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發表於 2012-5-31 08:21 AM | 只看該作者

[中式食譜] 各式各样的韓式料理食谱馆

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-5-31 08:29 AM 編輯

韓式 色.香.味 料理食譜大全
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各式各樣的韓式料理食譜就在這裡請大家留意和多多支持... TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t1 G0 r5 v2 L: \# C

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6 E% }# Y7 R5 f
主菜

公仔箱論壇" W  k3 [2 H- |3 q9 v! n6 ~
泡菜豆芽炒肉片tvb now,tvbnow,bttvb+ R$ q( p8 t% r& v, W1 `+ [
【材　料】
豬肉片       120公克
韓式泡菜       50公克公仔箱論壇+ H! v3 b2 N4 b* d6 c, Q7 ]' I6 Z) ?
豆芽       20公克
公仔箱論壇" O6 D$ D5 C/ l" A5 U) x8 q3 b; b
【調味料】
糖       1小匙tvb now,tvbnow,bttvb# M  {" O5 N; d2 }4 S8 ~& w
米酒       1大匙5.39.217.76; |# r3 T1 I6 I+ t  q; _# n
香油       1小匙9 K$ l  |7 i9 I9 `- Z6 v

【做　法】5.39.217.760 c$ T, b4 ]( a( e
1.韓式泡菜切快備用。
2.熱鍋，倒入適量的油，放入作法1的韓式泡菜炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C5 O/ _. k0 d8 x. u
3.加入豆芽菜、豬肉片及所有調味料炒熟即可。

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發表於 2012-5-31 08:23 AM | 只看該作者

2 s/ n6 {9 C( i5 w3 J; s# v
泡菜炒鮭魚塊
【材　料】
鮭魚 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i5 W) ^8 y  ^
韓式泡菜 100公克公仔箱論壇1 X" `  @2 Y) p
青蔥末 1支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V$ \# ?2 Y& @8 a% a+ r# Z' k
洋蔥丁 1/3粒公仔箱論壇* u. E+ k1 l* j) P
薑絲 5公克公仔箱論壇7 H* u; y. H# ^( Y
公仔箱論壇. p8 o8 O1 b* Q' c4 R
【調味料】
香油 1小匙' h- V! u) n0 X3 y9 p
糖 1小匙
鹽少許5.39.217.76* [5 h4 L: @( ]  Z$ k% j
白胡椒粉少許公仔箱論壇" f0 r6 o  }2 c' e# ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J* N# }6 D* ?# X0 d* Y
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb! Z3 J. c9 K7 ^5 i. A5 R% u- @+ ^- Q
1.鮭魚洗淨切塊，用餐巾紙吸乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z% X6 @/ c$ U. [8 s/ r9 B
2.起鍋，加入少許油燒熱，放入剩餘的材料以中火爆香。公仔箱論壇' v( s$ U  L5 U5 Z+ C6 d
3.續加入作法1的鮭魚塊和所有的調味料一起輕輕的翻炒均勻即可盛盤。

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發表於 2012-5-31 08:26 AM | 只看該作者

泡菜炒肉片(6)tvb now,tvbnow,bttvb: _9 ]/ i. S; _
【材　料】公仔箱論壇- ^& W7 w7 L6 k2 ]; S
豬肉片 200公克
泡菜 150公克
洋蔥絲 20公克5.39.217.76& e- w0 M/ J" {/ j+ e
蔥段 15公克
韭菜段 15公克
6 D. z# }* F5 W7 W
【調味料】5.39.217.762 s+ X" Y9 N) v" D
糖 1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i7 \3 T1 d2 Z+ u( m
鹽少許
雞粉少許tvb now,tvbnow,bttvb& v f s$ A# s9 U* I! f }
米酒 1/2大匙/ f @ M% C# r6 w

【做　法】公仔箱論壇9 r6 k) K' c' Y, G8 G2 ?
1.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蔥段、洋蔥絲，再放入豬肉片炒至顏色變白。tvb now,tvbnow,bttvb! s& O1 }! s! F) L: M
2.於作法1中再放入泡菜拌炒，接著放入韭菜段、所有調味料炒至入味即可。

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發表於 2012-5-31 08:27 AM | 只看該作者

" D6 L4 G$ |! J
泡菜炒雞胸肉片
【材　料】0 O9 G1 {& \* c& V( z, y' Q
雞胸肉 1片
韓式泡菜 60公克tvb now,tvbnow,bttvb& k6 q6 g# I5 H2 H
芹菜 3支tvb now,tvbnow,bttvb! c D: z: L7 _& R# Q/ z7 l$ w: w! E
蒜苗 1支
蒜頭 2粒
tvb now,tvbnow,bttvb8 ]9 M" z( H ~! }9 ?' g
【調味料】
香油 1小匙
細砂糖 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb; k; o4 t- ?6 ^# a- a
鹽少許
白胡椒粉少許5 {9 `4 J- C2 H
tvb now,tvbnow,bttvb1 F6 U2 ?1 D! B2 T( N
【做　法】- n6 X6 P; C2 a
1.雞胸肉切成片狀備用。
2.韓式泡菜切成小塊狀；再將芹菜切段；蒜苗、蒜頭都切成斜片狀備用。
3.起一個炒鍋，加入1大匙沙拉油，再加入作法1的雞胸肉片以中火先爆香。tvb now,tvbnow,bttvb" }% _- M8 E4 X/ b$ O
4.續加入作法2的所有材料和所有調味料，最後再以中火翻炒均勻即可。

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發表於 2012-5-31 08:30 AM | 只看該作者

泡菜炒五花tvb now,tvbnow,bttvb' z0 \( {# n! J
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb; B% Y! t" `, U7 f5 s- A4 i% }
五花肉片 300公克
韓式泡菜 200公克& y" M j0 e; j4 t/ S9 x& \; C8 r
洋蔥絲 30公克
蔥段 15公克
辣椒絲 10公克5.39.217.76" `4 X+ g7 x9 `' D9 l( S+ s

【調味料】. W' E" [/ R4 ?% b8 x% S5 G$ @2 Y
鹽少許
糖 1/2小匙' Q, f2 A$ D5 d
米酒 1/2大匙
tvb now,tvbnow,bttvb. l( Z5 J* e- `) a9 R* M, v; g
【做　法】
1.韓式泡菜、五花肉片切小段備用。
2.熱鍋，加入2大匙由，放入洋蔥絲、蔥段、辣椒絲爆香。
3.放入作法1的五花肉片炒至顏色變白。5.39.217.76 o% K5 G' x7 y
4.加入所有調味料及作法1的泡菜拌炒均勻即可。

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發表於 2012-5-31 08:31 AM | 只看該作者

韓式辣醬拌牛肉
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb' o1 S; Q4 O' A: [4 q
牛肉 160公克5 g) n' b2 j4 w: h+ }8 i9 s1 H9 X
小黃瓜 1條tvb now,tvbnow,bttvb7 `1 u, g( j9 h# K7 B
蒜頭 2粒1 K- O, w3 X2 E% F/ U0 C2 l! R
裝飾材料：5.39.217.765 H) K; ^- O4 }, V" S- K
蔥絲少許
辣椒絲少許
( J# Q4 D/ E' a) x$ ~2 i
【調味料】
韓式辣醬 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a* _2 B& J  J0 n- p' b' b" S
香油 1小匙
5.39.217.76# |6 E8 c  `# V. I/ `8 l6 L
【做　法】
1.牛肉略洗淨，切塊狀；蒜頭洗淨，瀝乾切片備用。
2.小黃瓜洗淨，切成滾刀塊狀，再放入滾水中略汆燙，撈起瀝乾備用。
3.取平底鍋，先將牛肉塊和蒜片一起煎熟盛入容器中備用。5.39.217.766 m# [% Z8 r3 _, L  {# l
4.將所有的調味料和作法2的小黃瓜放入作法3容器中，混合拌勻後盛入盤中，放入即可。

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發表於 2012-5-31 08:35 AM | 只看該作者

1 u7 f/ R3 k" ^; u7 ]+ T: N. S& W
泡菜炒年糕公仔箱論壇' D, N) s3 j& `& s+ J; R+ ^
【材　料】
大白菜泡菜 100公克
韓式年糕 250公克3 b3 Y2 ?# i% i+ e
去皮雞腿肉 80公克5.39.217.767 m& O6 X' k! P$ N; E6 |
韭菜 3根
沙拉油 1大匙5.39.217.76$ C8 g& m# b+ b/ t
水 1碗
5.39.217.76* w$ \' O5 f' x
【調味料】 G. R' m0 u8 D
韓式辣醬 1茶匙公仔箱論壇' x: X# V+ |. k# _/ d
醬油 1/2茶匙
砂糖 1茶匙# Q. s+ `. A$ g3 r
5.39.217.76+ _3 n' Q) Z, f6 s U
【做　法】公仔箱論壇! e9 E/ b) R& g/ ?3 z# r( i
1.將去皮雞腿肉洗淨切絲；韭菜洗淨切段；大白菜泡菜切小塊，備用。1 S: F% x& `$ ^3 o
2.燒一鍋水，水溫約80℃時熄火，將韓式年糕放入鍋中泡軟，用手分開條狀的韓式年糕。
3.另熱一鍋，加入1大匙的沙拉油燒熱，加入作法1的去皮雞腿肉絲，以小火拌炒至去皮雞腿肉絲表面反白，加入作法1的大白菜泡菜塊略炒均勻。( M/ p% S. C" r$ J, C- n
4.於作法3中放入作法2的韓式年糕條，加入1碗水以小火拌炒，再加入所有調味料拌炒均勻，待湯汁收至少許，放入作法1的韭菜段，拌炒均勻即可熄火起鍋。

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發表於 2012-5-31 08:38 AM | 只看該作者

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泡菜炒肉片5.39.217.767 y4 T6 ?6 C2 \
【材　料】
大白菜泡菜 80公克
小黃瓜 1條
豬肉片 100公克
太白粉 1/2茶匙
水 1/2碗tvb now,tvbnow,bttvb. S) [5 l" o, `9 `! M
太白粉水 1茶匙
沙拉油 1大匙

【調味料】公仔箱論壇& |( N$ H8 M, s- x$ J
醬油 1/2茶匙5.39.217.76# \. M1 S) y# t1 j0 U- D6 I
砂糖 1茶匙
公仔箱論壇; ?* z+ F$ M8 g: N
大白菜泡菜 80公克5.39.217.76# S6 w' _9 S/ e. U& q% ?$ I
小黃瓜 1條9 f6 Q# T  [! i' U; J
豬肉片 100公克
太白粉 1/2茶匙5.39.217.760 R  w! |- g/ ?, I6 y& G1 C9 x* D
水 1/2碗( H& P, _  t- g' j& `/ ?( {
太白粉水 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 u- t& P/ Y, I/ f- h; W! b
沙拉油 1大匙
【調味料】5.39.217.768 Y$ [1 g# d* h5 ]! Y+ ]! k
醬油 1/2茶匙5.39.217.76% [5 d* T% C* ]1 F4 j
砂糖 1茶匙* x6 q% m$ H8 P; t

【做　法】
1.大白菜泡菜切成約2公分的長段；小黃瓜洗淨切丁，備用。! y0 x  s  Z, z$ D0 J0 }3 T
2.豬肉片加1/2茶匙的太白粉抓拌均勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^  z; C$ w2 q+ [' B( p; {
3.熱鍋，放入1大匙沙拉油燒熱，加入作法2的豬肉片拌炒至豬肉片表面反白，加入作法1的大白菜泡菜段，以小火拌炒約1分鐘，加入1/2碗的水續煮約2分鐘。
4.於作法3鍋中加入作法1的小黃瓜丁及所有調味料，以小火拌炒約1分鐘，加入太白粉水勾芡後熄火，起鍋盛盤即可。

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發表於 2012-5-31 08:40 AM | 只看該作者

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韓式甜不辣
【材　料】5.39.217.767 ~5 m. ]% k  ^0 Z. ^% S7 q
蔥燒甜不辣 200公克tvb now,tvbnow,bttvb, j+ @0 L' t- k
洋蔥 1/2個
蒜末 1/2茶匙
薑末 1/2茶匙
油少許公仔箱論壇/ O! M7 A! F  N# g- `6 Z( D( c
水 100ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y/ l) M- p* O4 [- Z4 G6 i1 E

【調味料】7 `8 E/ h* D. g+ M
韓式辣醬 1大匙5.39.217.760 M; [* X# f9 @- G3 Q
醬油 1茶匙5.39.217.76* C( `2 A; q2 N2 I
細砂糖 1/2茶匙
6 C* K) R2 o! _3 V; y
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb1 E! _' W, z/ \" _/ \+ B' l0 o3 z* N
1.洋蔥切片；備用。
2.取一炒鍋燒熱後加入少許油量，將蔥燒甜不辣以小火煎香脆後盛出。( h5 _+ l* ]" _6 j
3.原鍋中留下少許油量後，放入洋蔥片、蒜末、薑末一起略炒1分鐘，加入水和所有調味料略炒後，再放入蔥燒甜不辣一起炒至湯汁收乾即可。

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發表於 2012-5-31 08:46 AM | 只看該作者

韓味辣豆干
【材　料】
豆干 6塊
蔥 1根
蒜頭 3顆3 |. o9 d8 W1 f- N3 g

【調味料】+ v; R8 s  G2 H- G: ~
韓國辣椒醬 1大匙1 s. E$ p8 N/ i: w  I. S
韓國辣椒粉 1小匙
麻油 1大匙公仔箱論壇) U' b2 t. y5 C* ^  L+ s& k. s1 k
1 y2 X* K) I) _, ?4 t
【做　法】
1.先將豆干切片汆燙。5.39.217.76" {' v0 d: g- ~' d
2.蔥、蒜頭切末備用。3 C  i  c3 D( g7 R! O1 o; i/ A
3.取一個盆子將所有調味料倒入，加少許開水將調味料調開。
4.把調好的調味料及蔥末、蒜末拌入豆干。/ B! x5 F/ }& B& K6 K
5.拌均勻後即可食用。

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發表於 2012-6-9 10:23 AM | 只看該作者

5.39.217.76! y) }! H6 A- q) a" t; Z6 s
泡菜炒雞球
【材　料】
韓式泡菜 60公克
雞柳 4條
蒜頭 1粒, {- b2 O$ L! ?) ~- G  Z( }& L
秋葵 4支
5.39.217.76, h' S+ e: O  b- v6 T
【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a0 \5 h9 h" @) V, L
鹽少許
白胡椒少許; e1 _/ O/ ~1 L8 _- }
香油 1小匙公仔箱論壇4 v5 {9 T+ Q4 _: E6 P  N6 I
糖 1小匙
  A' j5 u" k, T2 h; s# X- w
【做　法】公仔箱論壇6 P. Y3 }. W; x  [4 O% s; ?6 l6 G
1.雞柳洗淨，切小塊狀備用。公仔箱論壇' m) _% b& ]2 \, l: V* [
2.蒜頭洗淨切片；秋葵洗淨斜切片狀備用。
3.取鍋，加入少許油燒熱，放入作法1的雞柳塊炒香，再加入作法2的所有材料和調味料一起翻炒均勻即可盛盤。

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發表於 2012-6-9 10:25 AM | 只看該作者

tvb now,tvbnow,bttvb8 }+ y* d; }7 Q& d% n+ n
韓式辣味烤鯛魚
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb+ {0 h+ t" |8 t1 `  n9 F: _
鯛魚片 300公克
市售韓式泡菜 50公克（帶汁）1 ?- `7 K7 e  s( e5 R6 V+ W+ q
青蘆筍 4支- R( m4 p6 g3 D* E0 V1 Z# j  a

【做　法】
1.將韓式泡菜汁倒出，並擠出泡菜本身的湯汁後，將鯛魚片放入泡菜汁中拌勻，醃約3分鐘備用。
2.青蘆筍消除底部粗皮備用。
3.烤箱預熱至180度℃，以上火180℃／下火180℃，放入作法1的鯛魚片、泡菜及作法2的青蘆筍，烤約8分鐘至熟。5.39.217.768 y4 E" O& P; A( i7 L) @
4.取出作法3，先舖上青蘆筍，再擺上鯛魚片及泡菜即可。

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發表於 2012-6-9 10:27 AM | 只看該作者

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韓式炸豬排tvb now,tvbnow,bttvb8 L6 j! s% m7 B, i# e: W
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb6 q! ~5 T1 S7 l( S. t
豬里肌排 4片
低筋麵粉 1/2杯
粉漿炸粉：tvb now,tvbnow,bttvb' O# z/ k7 ~* G( o0 a. t, ~
低筋麵粉 1杯
細玉米粉 2杯
鹽 1/2茶匙
細砂糖 1茶匙
香蒜粉 1茶匙6 {5 {: E) ?& ?( h& u
水 1又3/4杯

【醃　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z1 C! k& r. B! j9 f- a
洋蔥 40公克) \) [- a8 P7 m" d& [ B; d
薑 10公克tvb now,tvbnow,bttvb( b9 k6 l: o( s: [! ?: c
蒜頭 40公克
水 50㏄
韓國辣椒醬 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb, ?- t; W; u8 x+ h3 {
細砂糖 1大匙
魚露 1大匙公仔箱論壇; J6 A/ a2 {/ W/ D4 T: o' X, T
料酒 1大匙

【做　法】" T3 Z9 g' U6 S0 M! G) o
1.所有炸粉材料拌勻成粉漿；所有醃料放入果汁機中打勻，備用。
2.將厚約1公分的豬里肌排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片，用刀把豬里肌排的肉筋切斷。5.39.217.76' X3 Y( ^% {5 a8 o
3.取作法2豬里肌排倒入作法1醃汁抓拌均勻醃漬約20分鐘，備用。
4.取出作法3豬里肌排，將兩面均勻的沾上低筋麵粉，再裹上作法1粉漿。
5.熱油鍋油至油溫約150℃，放入作法4豬里肌排以小火炸約2分鐘，再改中火炸至表面呈金黃酥脆狀起鍋即可。

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發表於 2012-6-9 10:29 AM | 只看該作者

煎烤牛肉捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W* R) Z, |+ @9 e7 `4 q6 G) p
【材　料】
膳魔師達人原味平底鍋 1只4 m+ I* [& p! c! d
蘆筍 120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o6 H1 t1 Y# G1 i" b; ?. A. b& p7 a
洋蔥絲 80公克1 u4 o/ N; ?- b u5 b
肥牛肉片 250公克

【調味料】
韓式烤肉醬 2大匙公仔箱論壇' P7 N( S/ d4 D7 I
蘋果泥 1大匙
沙拉油 1大匙* n1 W$ q7 `8 o* F* s

【做　法】. r. u; L+ {& R0 q! x+ R
1.韓式烤肉醬與蘋果泥拌勻後，將肥牛肉片放入拌勻醃漬約5分鐘備用。
2.蘆筍洗淨，去掉根部較硬的部分備用。
3.取作法1的肥牛肉片平舖，放上少許洋蔥絲及作法2的數段蘆筍捲起，再以牙籤固定以免分散。0 n! Q) J. ~5 h/ O( d0 D
4.取『膳魔師達人原味平底鍋』，加入沙拉油燒至溫熱後，放入作法3的生牛肉捲，蓋上鍋蓋並以小火煎約2分鐘至熟後取出裝盤即可。

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發表於 2012-6-9 10:31 AM | 只看該作者

韓式烤鱈魚+ X6 I/ F/ O* ]) Q
【材　料】
鱈魚 1片
洋蔥碎 20公克
蒜碎 20公克  @9 y; L4 a7 `
白芝麻 10公克

【調味料】
韓國辣椒粉 15公克
醬油 20㏄7 o' A  p1 I$ f4 x6 ?6 [8 ^( K
香油 20㏄
糖 10公克公仔箱論壇* F" x; U5 z3 j2 `$ X3 c
4 j) `7 s7 Z# I# `/ U6 J( u+ H
【做　法】
1.所有調味料及除了鱈魚之外其餘材料拌勻成醃醬備用。tvb now,tvbnow,bttvb: c, h  Z- |$ W* L$ w/ @
2.鱈魚洗淨、瀝乾，放入作法1的醃料中醃約10分鐘備用。  ^( S: P; w) R- w, e
3.將作法1的鱈魚放入烤箱中，以180℃烤約10分鐘即可。

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