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發表於 2012-5-31 08:21 AM | 只看該作者

[中式食譜] 各式各样的韓式料理食谱馆

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-5-31 08:29 AM 編輯

韓式 色.香.味 料理食譜大全
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- v1 W |* r" N# R! L5 W9 e

泡菜豆芽炒肉片
【材　料】
豬肉片       120公克
韓式泡菜       50公克5.39.217.762 y$ ^* S1 W! k! o, ^( D$ }
豆芽       20公克公仔箱論壇; I! d" j) Z+ J
5.39.217.76; V) d- d$ ~6 L* O8 p
【調味料】3 q! x( e. ?! |: Y$ N
糖       1小匙tvb now,tvbnow,bttvb* L! P: t' L' p) P
米酒       1大匙
香油       1小匙
5.39.217.76+ }) H3 X9 t. E, n
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J* Z1 m' _4 q8 \6 R8 H
1.韓式泡菜切快備用。
2.熱鍋，倒入適量的油，放入作法1的韓式泡菜炒香。
3.加入豆芽菜、豬肉片及所有調味料炒熟即可。

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發表於 2012-5-31 08:23 AM | 只看該作者

tvb now,tvbnow,bttvb! o# o; A8 c0 e y# K
泡菜炒鮭魚塊tvb now,tvbnow,bttvb4 `/ K; F* u3 K2 a4 z/ f* K2 }
【材　料】* T; z/ p" P& A- N9 D- _. r) J
鮭魚 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F, X4 p8 O9 W. a1 p& T7 C8 K' v
韓式泡菜 100公克tvb now,tvbnow,bttvb4 z, y5 h1 h7 f) Q# ?
青蔥末 1支tvb now,tvbnow,bttvb0 e6 @' }/ D) A7 y% R0 p0 n8 l
洋蔥丁 1/3粒
薑絲 5公克tvb now,tvbnow,bttvb* d6 Y8 P" ?" e1 F. d) F+ W

【調味料】
香油 1小匙
糖 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb- {# _1 u1 W* P% I5 T8 m" r7 ^; F
鹽少許' _. Z0 Q- U$ D9 u* b F
白胡椒粉少許

【做　法】) M* f4 f" A8 @5 p8 s
1.鮭魚洗淨切塊，用餐巾紙吸乾水份備用。" ~. S$ u% Z4 Q) u) C, {
2.起鍋，加入少許油燒熱，放入剩餘的材料以中火爆香。
3.續加入作法1的鮭魚塊和所有的調味料一起輕輕的翻炒均勻即可盛盤。

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發表於 2012-5-31 08:26 AM | 只看該作者

4 T+ u' s# C, l! |; Z
泡菜炒肉片(6)3 e4 _8 X( `/ w! h) G/ k
【材　料】
豬肉片 200公克
泡菜 150公克
洋蔥絲 20公克0 S1 ]$ ?( _( w# Q. g. C" w2 f
蔥段 15公克公仔箱論壇. s0 w) i) ^' U6 S" M. b6 t3 `
韭菜段 15公克tvb now,tvbnow,bttvb, k: F1 f( j6 a0 W0 s9 f
2 K0 c2 Y$ W+ f  O) E8 k/ M
【調味料】
糖 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb& t' f2 J- @: R$ b( L
鹽少許) l0 ?/ c- l% Q7 W5 n( r
雞粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N" w$ @0 w% ?2 {& \
米酒 1/2大匙6 U" T! X4 R1 x$ J, ?
公仔箱論壇+ x" f7 Y9 h$ W* Q" t* `
【做　法】: e' z. P! x0 I" N  P4 v
1.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蔥段、洋蔥絲，再放入豬肉片炒至顏色變白。5 W: Y' T: ~$ @4 e' H
2.於作法1中再放入泡菜拌炒，接著放入韭菜段、所有調味料炒至入味即可。

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發表於 2012-5-31 08:27 AM | 只看該作者

  n" s( ~2 {; D* a
泡菜炒雞胸肉片0 @# i; s9 ?: z# m! V. @4 E# ]
【材　料】* k$ f! r% R0 c1 s: j( m7 D
雞胸肉 1片
韓式泡菜 60公克
芹菜 3支公仔箱論壇( @' f: P& F2 \. d  L
蒜苗 1支
蒜頭 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a* J7 `# x+ q
公仔箱論壇& x+ Q3 [% a, ?" X1 M! t, M) s
【調味料】
香油 1小匙
細砂糖 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb  k; F* a6 N& V& v! a, f+ Q1 R
鹽少許5.39.217.76/ i' {: `- R. {1 s
白胡椒粉少許

【做　法】5.39.217.76; ?+ Z6 l% F6 o8 J
1.雞胸肉切成片狀備用。
2.韓式泡菜切成小塊狀；再將芹菜切段；蒜苗、蒜頭都切成斜片狀備用。: A' l5 C* Q1 w$ V/ \; N
3.起一個炒鍋，加入1大匙沙拉油，再加入作法1的雞胸肉片以中火先爆香。tvb now,tvbnow,bttvb( H( z, R# L) e+ W6 h/ `
4.續加入作法2的所有材料和所有調味料，最後再以中火翻炒均勻即可。

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發表於 2012-5-31 08:30 AM | 只看該作者

泡菜炒五花
【材　料】
五花肉片 300公克
韓式泡菜 200公克
洋蔥絲 30公克5.39.217.76) _( u) g* P2 V |: {3 P. i M) z
蔥段 15公克6 c7 l* o4 w5 ?3 H: P
辣椒絲 10公克
公仔箱論壇+ t3 a0 ]$ V' e* R% f
【調味料】公仔箱論壇% l+ r9 Z; P( ^
鹽少許
糖 1/2小匙
米酒 1/2大匙
{# n' f6 ` P& n7 R
【做　法】
1.韓式泡菜、五花肉片切小段備用。
2.熱鍋，加入2大匙由，放入洋蔥絲、蔥段、辣椒絲爆香。
3.放入作法1的五花肉片炒至顏色變白。# C5 T! I" r- {- t% Q0 u7 ^8 j: `
4.加入所有調味料及作法1的泡菜拌炒均勻即可。

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發表於 2012-5-31 08:31 AM | 只看該作者

韓式辣醬拌牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b# y. l$ _2 I5 C; x1 s# B
【材　料】
牛肉 160公克
小黃瓜 1條5.39.217.76! f/ Y* P+ \3 _2 [% N! {' Q; _
蒜頭 2粒5.39.217.76, J: s  ^0 Y: V# m1 P5 I& u/ L
裝飾材料：5.39.217.76( d8 e# j. e2 P( |- T/ L
蔥絲少許  ~' @2 S* L0 v8 s5 k; s
辣椒絲少許公仔箱論壇" h# D" G% P! m2 ~; o/ G9 @! w
公仔箱論壇8 w' z- X$ @2 {" `! u
【調味料】2 S, t: F( }0 _* k( b/ L( Q1 D
韓式辣醬 2大匙5.39.217.76  h  M+ b' a2 b, C) s
香油 1小匙. z- v! s8 g5 @! b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V; a9 k+ V8 m$ X
【做　法】5.39.217.76; F% B0 `- m9 P
1.牛肉略洗淨，切塊狀；蒜頭洗淨，瀝乾切片備用。4 I) f' U; w: F5 k0 J7 L
2.小黃瓜洗淨，切成滾刀塊狀，再放入滾水中略汆燙，撈起瀝乾備用。
3.取平底鍋，先將牛肉塊和蒜片一起煎熟盛入容器中備用。
4.將所有的調味料和作法2的小黃瓜放入作法3容器中，混合拌勻後盛入盤中，放入即可。

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發表於 2012-5-31 08:35 AM | 只看該作者

泡菜炒年糕
【材　料】$ a2 o0 T! ]% G0 S  |, Y
大白菜泡菜 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y; e: A9 S  o# r7 d
韓式年糕 250公克2 T9 o, }9 F0 ?- ?
去皮雞腿肉 80公克5.39.217.764 z' {1 L. c- N: \
韭菜 3根
沙拉油 1大匙
水 1碗5.39.217.765 ~& R* |  A6 X) S% U- W
( T+ K$ P) b# ], O
【調味料】
韓式辣醬 1茶匙
醬油 1/2茶匙
砂糖 1茶匙

【做　法】
1.將去皮雞腿肉洗淨切絲；韭菜洗淨切段；大白菜泡菜切小塊，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, j% r* }! o1 q5 ~0 ^
2.燒一鍋水，水溫約80℃時熄火，將韓式年糕放入鍋中泡軟，用手分開條狀的韓式年糕。
3.另熱一鍋，加入1大匙的沙拉油燒熱，加入作法1的去皮雞腿肉絲，以小火拌炒至去皮雞腿肉絲表面反白，加入作法1的大白菜泡菜塊略炒均勻。2 v0 P: z1 F3 M1 _* R
4.於作法3中放入作法2的韓式年糕條，加入1碗水以小火拌炒，再加入所有調味料拌炒均勻，待湯汁收至少許，放入作法1的韭菜段，拌炒均勻即可熄火起鍋。

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發表於 2012-5-31 08:38 AM | 只看該作者

泡菜炒肉片0 Q8 H5 _9 K( r' u3 ]4 }
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb( h( u4 n9 W7 X# {  w  b, q
大白菜泡菜 80公克- z7 v+ D; e. ?' Z* _- e9 d) F0 e+ W
小黃瓜 1條公仔箱論壇& D6 w) N$ Z6 [7 J( l) h/ W
豬肉片 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n! ^) v$ {  ~- ]/ H- Y9 E: b
太白粉 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 _1 K: b3 `- y% E* A. Y
水 1/2碗
太白粉水 1茶匙& V$ P4 T( r" q' U
沙拉油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T5 q- o" p+ \+ E/ k; }$ e* {( ^
4 [$ m, C* _/ t8 j; t
【調味料】% [; }1 x" c; @7 S0 y' Y4 h1 K
醬油 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q$ W  o: r" W9 _* o) C* B
砂糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" F% h  z# m. h9 E
公仔箱論壇: a; {) k7 H2 O* U+ T: [! O
大白菜泡菜 80公克
小黃瓜 1條5.39.217.76( _# T* K! E2 r. S% ]9 w- t0 g
豬肉片 100公克5.39.217.76% b6 F1 Y5 o' w% `. |4 G
太白粉 1/2茶匙
水 1/2碗! ]* ?  l. V( O# x! r% u
太白粉水 1茶匙
沙拉油 1大匙
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb- B* P) V) p# g9 z( d: ?2 W7 |6 ?2 [: `
醬油 1/2茶匙5.39.217.762 S1 N% C; N# m4 v0 P; p
砂糖 1茶匙

【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P- R- h) v8 ]& u  g8 l+ ^
1.大白菜泡菜切成約2公分的長段；小黃瓜洗淨切丁，備用。
2.豬肉片加1/2茶匙的太白粉抓拌均勻，備用。
3.熱鍋，放入1大匙沙拉油燒熱，加入作法2的豬肉片拌炒至豬肉片表面反白，加入作法1的大白菜泡菜段，以小火拌炒約1分鐘，加入1/2碗的水續煮約2分鐘。
4.於作法3鍋中加入作法1的小黃瓜丁及所有調味料，以小火拌炒約1分鐘，加入太白粉水勾芡後熄火，起鍋盛盤即可。

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發表於 2012-5-31 08:40 AM | 只看該作者

韓式甜不辣0 S* [) q3 h9 E/ N$ V$ F
【材　料】5.39.217.766 |2 v( H! f* Y& h2 I2 W% H1 e( N
蔥燒甜不辣 200公克7 f9 i0 q9 T- V5 R, D
洋蔥 1/2個tvb now,tvbnow,bttvb0 `) k) r7 U! Z
蒜末 1/2茶匙
薑末 1/2茶匙5.39.217.766 u8 s: D; m: g1 Q) q/ v
油少許公仔箱論壇1 s' D* ]9 A( G4 l6 ?1 c- s- q/ ?
水 100cc

【調味料】
韓式辣醬 1大匙
醬油 1茶匙
細砂糖 1/2茶匙& Y1 {9 s) ~( _% e c8 P. e

【做　法】
1.洋蔥切片；備用。
2.取一炒鍋燒熱後加入少許油量，將蔥燒甜不辣以小火煎香脆後盛出。
3.原鍋中留下少許油量後，放入洋蔥片、蒜末、薑末一起略炒1分鐘，加入水和所有調味料略炒後，再放入蔥燒甜不辣一起炒至湯汁收乾即可。

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發表於 2012-5-31 08:46 AM | 只看該作者

韓味辣豆干
【材　料】公仔箱論壇/ m' T2 r% R( Q! R- W( V
豆干 6塊tvb now,tvbnow,bttvb7 C) K# b5 v( h% B
蔥 1根5.39.217.76; p/ R% Y8 o# m) z
蒜頭 3顆
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x9 |$ q3 V, y/ R, u$ h
【調味料】
韓國辣椒醬 1大匙公仔箱論壇# D( F0 ]' T+ x3 p: i6 L+ |4 @
韓國辣椒粉 1小匙
麻油 1大匙
# A( d6 {" i7 K/ y" L' P
【做　法】
1.先將豆干切片汆燙。
2.蔥、蒜頭切末備用。
3.取一個盆子將所有調味料倒入，加少許開水將調味料調開。
4.把調好的調味料及蔥末、蒜末拌入豆干。5.39.217.76: b: S- O2 {2 k0 K
5.拌均勻後即可食用。

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發表於 2012-6-9 10:23 AM | 只看該作者

泡菜炒雞球* j" T" A& k" W( ~
【材　料】公仔箱論壇5 x  n  R' b1 b" U  l$ S3 h1 g" z
韓式泡菜 60公克tvb now,tvbnow,bttvb. s  s9 L2 U& |" e
雞柳 4條5.39.217.767 ?7 D- o/ e0 O/ o: G
蒜頭 1粒tvb now,tvbnow,bttvb; R; i* \; S: O5 G
秋葵 4支5.39.217.76$ i. }" \0 L  u' J1 h

【調味料】
鹽少許
白胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb  `$ [1 i6 E5 s8 T$ s
香油 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb+ I" M9 D" w  Y+ `" {
糖 1小匙

【做　法】5.39.217.76+ b; ^) |, |/ p: H! X
1.雞柳洗淨，切小塊狀備用。
2.蒜頭洗淨切片；秋葵洗淨斜切片狀備用。
3.取鍋，加入少許油燒熱，放入作法1的雞柳塊炒香，再加入作法2的所有材料和調味料一起翻炒均勻即可盛盤。

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發表於 2012-6-9 10:25 AM | 只看該作者

公仔箱論壇( V1 v* {+ E0 S& H  z
韓式辣味烤鯛魚# g2 W  N* w  A0 f
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F, m, ^) l! h
鯛魚片 300公克
市售韓式泡菜 50公克（帶汁）
青蘆筍 4支

【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb$ o; D8 w3 }. z1 J; L
1.將韓式泡菜汁倒出，並擠出泡菜本身的湯汁後，將鯛魚片放入泡菜汁中拌勻，醃約3分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 {2 g  k% f9 k7 Q0 t2 Z
2.青蘆筍消除底部粗皮備用。
3.烤箱預熱至180度℃，以上火180℃／下火180℃，放入作法1的鯛魚片、泡菜及作法2的青蘆筍，烤約8分鐘至熟。
4.取出作法3，先舖上青蘆筍，再擺上鯛魚片及泡菜即可。

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發表於 2012-6-9 10:27 AM | 只看該作者

韓式炸豬排
【材　料】公仔箱論壇# n4 v" I4 E' O! Q  t+ |7 y' g
豬里肌排 4片5.39.217.76( z2 {% |# l9 E$ X0 A4 t0 E
低筋麵粉 1/2杯公仔箱論壇8 k' G- N  [' N; u# c# e8 [
粉漿炸粉：
低筋麵粉 1杯
細玉米粉 2杯公仔箱論壇: n. N; z! u7 _( w: U. P
鹽 1/2茶匙
細砂糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; X7 b( |. W. \7 h
香蒜粉 1茶匙5.39.217.76" x, L* n6 l) C9 j1 X9 t
水 1又3/4杯0 q  [8 h, G3 X; B$ U
公仔箱論壇* q7 H4 D6 K) W; ?) X
【醃　料】
洋蔥 40公克
薑 10公克5.39.217.76" R3 ^  n% f7 ^7 f( ?) d6 s( G
蒜頭 40公克, M" a. F* c: h/ p% _% q5 T
水 50㏄
韓國辣椒醬 2大匙
細砂糖 1大匙
魚露 1大匙
料酒 1大匙$ K0 B4 y8 h) F' `0 L& g

【做　法】
1.所有炸粉材料拌勻成粉漿；所有醃料放入果汁機中打勻，備用。3 s. U+ m! P5 k+ J/ [1 _
2.將厚約1公分的豬里肌排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片，用刀把豬里肌排的肉筋切斷。# N3 O' }  W9 J, q
3.取作法2豬里肌排倒入作法1醃汁抓拌均勻醃漬約20分鐘，備用。1 y  |" A( W7 s0 v( ]+ c) d% x& j
4.取出作法3豬里肌排，將兩面均勻的沾上低筋麵粉，再裹上作法1粉漿。
5.熱油鍋油至油溫約150℃，放入作法4豬里肌排以小火炸約2分鐘，再改中火炸至表面呈金黃酥脆狀起鍋即可。

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發表於 2012-6-9 10:29 AM | 只看該作者

煎烤牛肉捲
【材　料】
膳魔師達人原味平底鍋 1只
蘆筍 120公克
洋蔥絲 80公克公仔箱論壇: Y- P% a4 F/ v
肥牛肉片 250公克

【調味料】
韓式烤肉醬 2大匙5.39.217.76' @. [' q3 o$ y
蘋果泥 1大匙" A g: ]' M- b$ d5 B0 I C$ T
沙拉油 1大匙

【做　法】
1.韓式烤肉醬與蘋果泥拌勻後，將肥牛肉片放入拌勻醃漬約5分鐘備用。
2.蘆筍洗淨，去掉根部較硬的部分備用。
3.取作法1的肥牛肉片平舖，放上少許洋蔥絲及作法2的數段蘆筍捲起，再以牙籤固定以免分散。
4.取『膳魔師達人原味平底鍋』，加入沙拉油燒至溫熱後，放入作法3的生牛肉捲，蓋上鍋蓋並以小火煎約2分鐘至熟後取出裝盤即可。

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發表於 2012-6-9 10:31 AM | 只看該作者

韓式烤鱈魚
【材　料】7 a2 ]* g! G' [* I" @5 ?
鱈魚 1片tvb now,tvbnow,bttvb8 R) b2 r# D4 T
洋蔥碎 20公克5.39.217.76# m4 E# j- y9 W& b4 x$ P i" e: V
蒜碎 20公克
白芝麻 10公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z; D0 u. T$ ^& t
【調味料】9 V: t% K# B w0 w4 G
韓國辣椒粉 15公克5.39.217.763 Y1 C0 ^7 J" c: O; ~! q
醬油 20㏄
香油 20㏄
糖 10公克

【做　法】
1.所有調味料及除了鱈魚之外其餘材料拌勻成醃醬備用。
2.鱈魚洗淨、瀝乾，放入作法1的醃料中醃約10分鐘備用。
3.將作法1的鱈魚放入烤箱中，以180℃烤約10分鐘即可。

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