[中式食譜] 多种食谱

vanbaswai

蜜汁红芋
: |; ?: @6 y; M5 N. W原 料
6 N& U9 m2 k8 z( x/ V" x/ S公仔箱論壇紅芋1000克& b" B- Z; M. a9 L1 {/ E6 G
蜂蜜200克
6 C) e4 j9 _6 N0 x3 Y冰糖125克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t* v1 U3 w1 r: S/ e7 Z( R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n* |5 t1 X& E. _1 @* {
制 法 公仔箱論壇! _, ]+ }) u5 k, D9 z/ e
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ 5.39.217.76# Q( Q" b1 c8 ~; W- y
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ tvb now,tvbnow,bttvb( e9 f: X7 Y; \* M3 _3 c
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒  ^) y8 c+ x* p3 t
公仔箱論壇6 Q7 X5 u2 K4 v  `3 i
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

vanbaswai

原 料公仔箱論壇# Q. r+ C( g! K/ Z' B2 q) O
帶皮青魚肉350克. D  C- E. [9 V8 f4 N7 @. j( _, q4 {4 e
青菜葉4片
; U: |8 H8 G4 [/ ?2 _5.39.217.76雞蛋一個4 L" i* Z9 Y- ^' S+ D
咸面包屑75克+ j; F+ l" l9 V: ?- R3 {/ S9 r# ?
葡萄汁100克公仔箱論壇* c& B# b# ^* @3 h& b

1 }8 M8 r! T+ d" x4 y4 ?4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 公仔箱論壇* J* r. x2 l6 a; c3 P
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
1 }+ l" s# f  \8 @9 }- O. s  ?  j/ s菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
, j$ ~# W. ~2 q- h8 }- B0 }, j5 {4 p
  w: m- i. T' D8 ]0 D5.39.217.76原 料
' h* H" O6 c4 k7 {5 o, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克
1 W, }+ g. o$ s9 T) s. U) Y$ I1 t青菜葉4片5.39.217.764 F1 r1 t6 @* L3 O# u- \
雞蛋一個
3 N/ X- `" n, s) A4 q* `. j. d' o咸面包屑75克
% h! M- p  Z4 y6 v$ R葡萄汁100克tvb now,tvbnow,bttvb, q& i8 y& z9 R) i3 ]

/ _6 E4 j) o/ [- N2 x8 ?5 j制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @6 o2 B% \5 _, {. V
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ tvb now,tvbnow,bttvb- _8 |0 p+ w; F
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

vanbaswai

原 料公仔箱論壇/ T* R6 P9 ^- C6 d3 R  w7 E
豬 肉 脊 肉150 克5.39.217.76- G; v6 b9 e2 i% l* q* m
鮮 辣 椒50 克
8 m9 G# B' q* C青 豆50 克tvb now,tvbnow,bttvb9 k2 u6 H+ I' z7 h
香 菇50 克
9 M7 F* s+ d) m0 j" p4 J+ b; r公仔箱論壇. N& ^3 W! c% e4 ~; p. m
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb% f/ ~5 D- `8 M
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
6 a! Z# Y: |$ y& z8 R6 ^6 p5.39.217.76鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

vanbaswai

原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [' b0 S4 ]; T
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
& B0 P- j" Y. M2 A( T! ?+ K公仔箱論壇
. U( K- m5 h3 S制 法 5.39.217.76! |* H3 U2 R  A- k  m' c+ Y
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K( R2 p$ H6 x1 I4 Z4 H
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb0 T) g* F9 k5 i2 M9 r6 x
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
  _. ~. B0 u5 r- N5 b公仔箱論壇魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
' L1 @2 [. D% h. E公仔箱論壇將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

vanbaswai

原 料
4 m2 p8 o1 Z1 J/ G5 M5 P5 L! k干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 / J- G0 a, l) h6 |2 o
罐 頭 橘 瓣 10 克
$ x" V5 L' y) e. r4 u" ^; \公仔箱論壇紅 櫻 桃 10 克
% e7 m$ i2 g  E  \- r公仔箱論壇: @7 @; I8 \3 g6 `
制 法
+ d. y- R9 P( c公仔箱論壇泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 , H! o5 K0 s/ r# j0 E8 B, Q1 S' o" z
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
/ D0 e) w* A$ @+ H5 Q% t2 ?tvb now,tvbnow,bttvb冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
0 M$ m5 E( Y( t7 o, T  q另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
% O# Y# t# t" T9 r; K) gtvb now,tvbnow,bttvb鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

vanbaswai

原 料
: e$ Q# ]6 Z& r* [3 Q- w5 P; u豬里脊肉150克
$ f# l2 `3 e* s* c+ N/ L$ I+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋巴250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W  }" d/ r1 |3 \
水發木耳15克
8 C8 Y+ K' O6 x5.39.217.76泡紅辣椒10克
  f4 c8 I* K' i  X& _冬筍50克
9 {$ R  |. [4 k$ \* U1 _0 s/ I% V% L公仔箱論壇香菜适量
$ T5 s# D7 C' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ?' q8 l# B! h$ L( G8 k, H制 法% v  m! {3 I, X! l* T
公仔箱論壇1 J# S0 p8 X; i6 z5 _; A
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
. W& L+ T& p/ G& j* ?- }& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ . {3 u# Z% d% K+ t3 u; D/ }
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ ) `6 l  [0 J8 D9 J) G& W# {
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

vanbaswai

原 料 , f: G7 o. Z$ N" B! G
鱔魚500克
6 P, u; }9 J& ]2 T( d芹菜100克
0 O9 m! N! z3 N" G) F- G7 z7 x3 \5 Y) z4 b+ F: ^. h' t. m  w
制 法tvb now,tvbnow,bttvb! w. L2 j& T$ y( `. L  }
5.39.217.76: |6 w& j' r/ u  t( w/ D2 P5 y
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
; E* \: `+ n, c, g4 Z$ q8 z公仔箱論壇再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

vanbaswai

原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {* h0 t7 R' J6 I
雞脯肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]6 H! I- e! Q1 ?
冬筍100克
9 o9 Z8 b5 J& h) [$ D& {' a4 Y泡辣椒、芹黃25克
1 f  G6 H) @3 d  I$ \1 \- |tvb now,tvbnow,bttvb
! g" u( ?6 ^& U* O* y6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
* ]1 Y5 E  F' d: ^+ C. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ N* r4 E+ S8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 公仔箱論壇! S4 q4 v* W' e# R8 k7 \: Y
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

vanbaswai

原 料
6 r; q2 m4 H. l3 z  F  J* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚頭2個
" \( J7 t& g; r4 Y  Q( `& f9 C! t* \tvb now,tvbnow,bttvb香菇冬筍各50克
% o* P8 G; H% N/ @/ X% \5.39.217.76豆腐100克
' r. _' p0 z4 ^; ^9 G0 _9 c; u
: X- o' G& x$ c3 P( }* }) f制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [2 j* ~& y4 \& P

9 E2 e, q8 g& ]# y5.39.217.76先將魚頭炸一下；
$ t* T/ G' `; d  [; f9 C& @再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

vanbaswai

原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q6 k$ Z, d, p' T: F- o
茄 子250 克3 I& |& h+ D2 [' \( L- H
郫 縣 豆 瓣50 克5.39.217.764 l3 q, s8 h& W7 q; b' M4 \
tvb now,tvbnow,bttvb5 B+ E5 `+ V: s2 G8 ~$ b5 C
制 法
+ q, x4 b  p, U" K$ C$ t) O
! F9 R5 ~5 f' x& @: G% f2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N% d" G0 E0 S6 h5 M* g# ^$ k' F+ `
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

vanbaswai

白 菜 心750 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i. ?1 \, u- S" a
肥 母 雞 一 只
/ x% Q0 y5 c/ Q) u! _4 J$ U/ y3 {豬 排1000 克公仔箱論壇% O& @1 T3 K* n: z
火 腿 适 量公仔箱論壇% Z' W- G1 n* ~5 A

  v& y2 m' r  k1 _, D9 }制 法/ @& F( |7 C, P0 F! F! p

+ ~$ _1 U3 m$ W0 j3 Z肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； 1 C4 a. P: u3 ^/ f: q5 e( E
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； 5.39.217.76$ `1 ?& s( b# K  ?8 f
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

vanbaswai

原 料 ; D' R  \5 w3 e
黃 魚2 尾 約1000 克
& t# i& O2 D' _. u8 o2 Y9 z( p肉 絲100 克tvb now,tvbnow,bttvb/ \; P( ?) H: w1 T
泡 辣 椒 絲25 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n  `, Q# F0 `6 ^2 e3 C8 a
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
( }  t' v; d' k/ g+ H5.39.217.765 O: I% I3 p) x' Q/ _
制 法
9 N% m+ Y1 }; z+ stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" i/ ~: G; G- C! n. G
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； 公仔箱論壇# {% w* _* r" y2 g( V
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
% A7 X7 `2 z0 d' o, l& @5.39.217.76上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

vanbaswai

原 料
$ f! f5 t; H) ?# s公仔箱論壇鮮 碗 豆 50 克 公仔箱論壇( r6 r* N4 T' O" M$ C- d: W7 u
蝦 仁 150 克
2 l; u/ ~% @: B/ B, k' `公仔箱論壇豌 豆 苗 200 克
5 }/ E7 u0 E6 t  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 清 1 個
& H3 T! S$ }9 ^5 P( r8 `  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! [% i' @# R8 t. x3 E公仔箱論壇制 法
) E6 V6 B: n0 I5.39.217.76
$ ]! _4 X* J! D8 |. p' _& Z5.39.217.76蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k3 X* [0 @" @& B/ B8 r& K5 H, P
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； ( _( s7 H5 B0 _: @
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
" r0 _5 ~8 z  q) v7 R8 ?& M' _; u翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

vanbaswai

原 料
9 Z$ ]" V* u+ U  j帶 皮 豬 腿 肉 400 克
- d$ v# h- m7 b8 j9 Gtvb now,tvbnow,bttvb青 蒜 苗 100 克 1 i8 O" G! v/ m  H3 G9 o+ [
郫 縣 豆 瓣 25 克
" j4 O) \8 g2 g' t5.39.217.76甜 面 醬 約 10 克
, `; q# c  `; X% T5 o5.39.217.765.39.217.76  \, Y& J+ u/ Q% x$ a
制 法
6 z7 {1 E" z' ~9 X7 D+ C$ x
: h: g! q: l$ J; s' p肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
/ ]' x- P- t' g* l- h) g/ b公仔箱論壇肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

vanbaswai

原 料
4 v/ w: r/ d- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 肉 約 500 克
6 y7 L/ |: S0 B" Y5.39.217.76五 香 米 粉 75 克5.39.217.767 _. q9 t4 s0 j, c
香 菜 50 克
2 b( I8 T; P4 W  o. T5.39.217.76
; H3 M4 i% T; n7 u0 W制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e5 d: b2 P0 u$ G! w
公仔箱論壇( D( l7 L, P. U$ _4 X$ x) z
牛 肉 去 筋 切 片； # t9 s% q+ I" o, ]5 ~
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
: s7 B3 i8 q: A) k7 U上 籠 蒸 至 軟 爛 ； - u: Z; x+ i4 R' q0 J
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。