[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋公仔箱論壇8 H8 a% n; ~  c- _$ q7 M. m
原 料公仔箱論壇, s4 M( U2 v1 G3 n& n+ Q  x
紅芋1000克公仔箱論壇' |$ B/ U) ~8 p; P& N9 s
蜂蜜200克
0 V5 k& z1 c+ l6 x7 T5.39.217.76冰糖125克tvb now,tvbnow,bttvb  M/ O, v* \# n- D/ O8 A! G% J

, Q- Q' \% z4 j' J* Stvb now,tvbnow,bttvb制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a, [; G7 g; A: T
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ 5.39.217.76) _" O! N3 q3 P1 [
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
  r4 ]" K" ~$ ]; N0 i7 A, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒公仔箱論壇1 J( ?+ c' Y( P# i. z

; t" v- O0 R3 {- ?$ }; h5.39.217.76[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
. f$ ?5 N/ @4 e0 A帶皮青魚肉350克tvb now,tvbnow,bttvb. Y8 V6 L6 M" O& j, X+ P
青菜葉4片: Q8 c) U: a/ k0 u( h- v
雞蛋一個) m: y2 [1 q3 D1 v
咸面包屑75克
# x- ?9 S# R! a5 _# ^, ]tvb now,tvbnow,bttvb葡萄汁100克
. l8 I4 Y7 ^9 [$ o3 g
) o1 K  S7 {7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
. y8 v7 y' I; q公仔箱論壇魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
# z, B5 X- c& y/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
3 k- z4 l+ o9 p$ o& r2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! \! ?( s# {* o% a; T7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料
; Y2 K0 Z- h0 ]: O公仔箱論壇帶皮青魚肉350克
" j. A4 d3 \9 j1 Q, p5.39.217.76青菜葉4片公仔箱論壇$ a! @) H/ O( V% u" s5 ^
雞蛋一個0 Q2 `: I! c0 ]
咸面包屑75克5.39.217.767 v9 m& k1 u! D1 N& t  ~; Z; F
葡萄汁100克
6 l! q& `3 L) l& t4 m6 T. }) itvb now,tvbnow,bttvb2 t7 i! d) ?+ F" s
制 法
+ x2 A  j& ~3 I3 @2 T魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 公仔箱論壇8 t  v8 W/ ?! Z; l- t" w& k; I
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
; L" t( C, k/ v5 M9 Btvb now,tvbnow,bttvb豬 肉 脊 肉150 克
& B: h  F) P. O0 l鮮 辣 椒50 克
  M3 L* `' R# f. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青 豆50 克! {1 W" q3 E# F, q+ u  t# `
香 菇50 克
: P' }6 U$ m0 X+ Z2 f2 w1 a+ m9 w
6 B4 o' `  S1 rtvb now,tvbnow,bttvb制 法
- H( `- ?& a  ~$ y9 V* D公仔箱論壇里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
& X. U* F! M; S) C6 o9 Etvb now,tvbnow,bttvb鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料6 V4 j( e4 w& G' h4 _
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X( t+ y9 b" B' K' C

9 W  f7 _7 A; u# ~制 法   c6 `+ C' n4 Q( J
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
/ M4 V: I' A+ B9 h公仔箱論壇豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； 公仔箱論壇& ?4 U, B5 I8 J0 F; e$ X1 ^
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
! c% ^. w" R  N1 `- R魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
( I$ R& S  K* S) Q5 p: M- Itvb now,tvbnow,bttvb將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
; l3 ^" L7 _  }) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
* h( o; T# K$ @2 `* R2 E; E$ L, V5.39.217.76罐 頭 橘 瓣 10 克 + e) c* P3 X, Z
紅 櫻 桃 10 克
0 |( v$ [8 U! P6 w公仔箱論壇
+ D* _# M* q+ C8 n) c6 T& Q制 法
! h: K" c$ t/ etvb now,tvbnow,bttvb泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
9 [$ l! ?- N& h# p! v' mtvb now,tvbnow,bttvb漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 tvb now,tvbnow,bttvb# n& c: h( _$ q1 A; d: B2 y0 ^
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 5.39.217.76: |: N3 n0 D  l. e* }8 Y
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
4 W% ^( @9 q) G7 U5 ~5.39.217.76鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
5 D& X+ c, R7 T% r7 K+ ^# p0 U) I0 B4 S5.39.217.76豬里脊肉150克公仔箱論壇4 x+ K/ n  Y) r* X
鍋巴250克5.39.217.76; }+ \% ^2 I/ [# C/ b
水發木耳15克' f, k) v1 x2 [6 k
泡紅辣椒10克
4 V& `) T  U1 i  K* D4 F- ^# p: v* ttvb now,tvbnow,bttvb冬筍50克$ ?7 O) I6 p$ w3 e: Q
香菜适量
" b2 W$ ]4 p& m9 n, O0 q公仔箱論壇
0 Y. w% g# Z; `5.39.217.76制 法  K4 {+ H2 \3 t$ ~4 G* L

) z* F0 i: m- J( h9 F- E豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
. {9 ?  }( @  \% k* q' V4 I5.39.217.76冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
0 L3 X0 J: E5 g7 r1 g( {肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ tvb now,tvbnow,bttvb+ U  ?3 r1 \: o
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `; n, o* x- W/ I1 }2 ~
鱔魚500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j+ l2 a: g7 U! z9 d+ d
芹菜100克
2 F) G6 K8 O& o; s0 d5.39.217.76+ U8 L1 |! {2 m8 u$ U: y5 ?7 G$ n
制 法- X7 N5 b8 @$ {4 `

8 ^5 u" ^+ G0 I3 {9 d) |- ktvb now,tvbnow,bttvb鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ 5.39.217.76& s, l5 e, z6 }/ z: `7 K- R8 ]
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
# L/ [6 }- {" R: y1 D/ Z9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞脯肉150克
, ^$ k$ F) b7 @. n- I7 Ntvb now,tvbnow,bttvb冬筍100克
) M) P. e3 C8 ^4 Ltvb now,tvbnow,bttvb泡辣椒、芹黃25克
3 L: C) ?6 d. C7 e. M/ T公仔箱論壇( o( S# m* h% R5 N
制 法
0 A9 _1 V0 g, [公仔箱論壇公仔箱論壇2 L6 h5 A5 \* {4 v) L. M( t
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 tvb now,tvbnow,bttvb! T4 n% t- p7 u4 H7 c  `! O
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 , H$ G5 U2 d9 ?( s3 K- c) x
魚頭2個( r7 k3 W  ^. {% s  g1 r4 x$ Z) V& `
香菇冬筍各50克公仔箱論壇) R" \$ c& V/ w7 y- N6 t7 ]
豆腐100克5.39.217.76& L7 j/ p, y4 m! M
$ o  N6 Z+ O2 l. L% D3 l
制 法( h2 o% c! U/ ^4 p, T! ?% H

; `  R9 z2 K$ \4 p1 m7 `tvb now,tvbnow,bttvb先將魚頭炸一下； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s( _4 y: O$ R6 i0 @# O
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 3 Z% A! u5 J/ B
茄 子250 克
! e5 s3 g& I2 f8 K' I# D公仔箱論壇郫 縣 豆 瓣50 克公仔箱論壇3 e+ Q" `1 p6 g& n* V
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制 法
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8 n# k, C2 q7 z" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
( z, o& j- \8 @: t  b另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克公仔箱論壇' n# z, G) v0 E/ _) w
肥 母 雞 一 只
" l/ O3 \% V/ v/ {  R, @tvb now,tvbnow,bttvb豬 排1000 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f3 r% U7 E0 @7 E* |  q$ ~
火 腿 适 量: t4 E5 Z! P$ _4 y

2 c8 e7 a" D. n4 C6 O: d制 法
6 T. d$ A: _( _7 x8 etvb now,tvbnow,bttvb- L8 r# d; G; S# c# b* Z
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；   O" a" Y& Q7 x% j
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
9 H0 A' {9 R; T) l' Ctvb now,tvbnow,bttvb置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
$ T! w2 t: \3 l+ T黃 魚2 尾 約1000 克
0 T; a, {% Q) T9 N肉 絲100 克公仔箱論壇+ H# h8 ]) Q+ {4 T
泡 辣 椒 絲25 克
$ l" z$ v. D  y' H8 y! x+ N蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
! S/ c; b+ i6 B9 f# A3 z
1 q0 H8 u# ^5 O! w; p* J# c4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法tvb now,tvbnow,bttvb2 ^7 _$ _/ k+ f) O
公仔箱論壇+ y; f( U! o% }
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
0 @, z; {$ S2 V# c+ E; B  I另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
3 g2 }" W* _" [) R9 H上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
  M' v$ `; w- D) Z0 g/ |) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 碗 豆 50 克 5.39.217.76" N! l; O. w, y' p* L
蝦 仁 150 克 3 ]/ [6 v. j' \- r) h
豌 豆 苗 200 克
- p; h) E- Z/ N; V0 |* ?2 `% c% t; i/ b5.39.217.76蛋 清 1 個 4 z( I! |6 G& R4 s
公仔箱論壇/ ?- G* b4 o( Y7 ^: [# [
制 法tvb now,tvbnow,bttvb' Q* X  j$ b, {

9 `) r6 T" p6 z3 X' ~' M5 d: I7 C蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 公仔箱論壇  f1 ^4 W3 ~# ~9 n- V
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； 5 y& L8 {3 [: o! z: t
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； . q8 W0 n" `! |2 E- M' U8 I
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
1 X  ?  K/ i( A0 Y! s2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶 皮 豬 腿 肉 400 克 - E- L  W) ~* ]& s
青 蒜 苗 100 克
; C. L5 ?7 D, }9 E! `" U! g' p3 u郫 縣 豆 瓣 25 克
- h/ X) D' W- |4 y" w: o2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜 面 醬 約 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb7 Y) u8 p4 w0 x/ X' y* M6 t

/ x& R6 m* _7 C9 R* @7 V制 法/ i4 J3 W  S" w* l- `2 I3 N
, y  n2 n; e3 X1 N
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； tvb now,tvbnow,bttvb* c; c5 o% l1 S
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
; T2 y& l1 B0 c6 J8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 肉 約 500 克1 p9 @- D" l  N
五 香 米 粉 75 克
7 h, [! ]% a' h5 h) r5.39.217.76香 菜 50 克
  r( G4 B4 R# C- g5.39.217.76
5 B. P4 U2 a. ^1 e制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \5 S; ~" N2 J5 ?7 j7 c5 t
tvb now,tvbnow,bttvb: {% Z1 a/ E. A
牛 肉 去 筋 切 片；
2 U% q* g  _' C5 c/ T# n5.39.217.76加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； tvb now,tvbnow,bttvb! G) H4 J) V( ^/ ^! S+ Y! h- Q6 J* X
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r5 Y$ Y5 q, ?
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。