[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `  L% g: f# e- u/ _5 n
原 料5.39.217.761 h* Y0 B8 A/ O9 G
紅芋1000克. s) l! _+ u- e6 q! M; x. y( }. e( Y
蜂蜜200克
, L0 m+ c+ m; D! j$ `+ x7 I/ Jtvb now,tvbnow,bttvb冰糖125克
/ O0 K1 y$ k: F6 m+ f
' z8 {3 y4 a2 ], l5.39.217.76制 法 公仔箱論壇0 ~; U8 t% Z$ ]* O$ [* q% F) }& ?
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ 公仔箱論壇5 Q! J9 p7 c% b5 s6 N( p4 D
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ 5.39.217.763 w/ t! }& o# z4 p
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒# M/ {0 p5 I! l5 H+ Q( a( Q3 e
tvb now,tvbnow,bttvb- O8 ~9 p1 @" K- @; C. h
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料  j. m) e# P" ~( X* D: }
帶皮青魚肉350克0 @; Y4 ~+ ^& _
青菜葉4片5.39.217.76# F2 S0 t+ c. b+ ]" ^  U6 f# c% U
雞蛋一個
2 p( [  U2 E# D. V* z6 g; [5.39.217.76咸面包屑75克
4 _2 w( G: w; G7 {0 i1 B/ g. Vtvb now,tvbnow,bttvb葡萄汁100克$ D9 v9 m: `' j3 v2 W! C
tvb now,tvbnow,bttvb& k% ]2 o% e" J" F5 U
制 法
6 N/ v0 j3 b& ~3 m! O& a! Ftvb now,tvbnow,bttvb魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m1 u1 ]$ V& ~) ~7 ]" T; N- b
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒公仔箱論壇1 h1 h4 W8 g0 j6 c
2 x% N: D. F3 R
原 料
$ b# W2 {" e# ~0 U' E7 @3 x" Z公仔箱論壇帶皮青魚肉350克
1 t4 Q* z2 l7 ~  z' Z# \公仔箱論壇青菜葉4片
$ j3 s$ g; M4 F' u6 u( O) E) S8 t雞蛋一個
3 W1 w, g9 ?. ~tvb now,tvbnow,bttvb咸面包屑75克5.39.217.76# v$ Q! x! O, v+ B
葡萄汁100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y  @1 a/ L9 F3 A0 F
6 h* s0 H9 l2 M: B: u; @' Y, A
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q# w3 g; m6 K# x3 e4 w9 i
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
6 N4 q. [' F1 Y/ D/ gtvb now,tvbnow,bttvb菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb- \1 h5 g7 K; I: z/ J5 Z
豬 肉 脊 肉150 克
" M/ I. q) h( K4 F, o! |鮮 辣 椒50 克公仔箱論壇( z* }; }- v5 w& f
青 豆50 克
( {& [0 O. G0 P1 ^- ^' O2 w香 菇50 克
% `1 q, b! M( o公仔箱論壇$ Z' {# k. @3 j# W8 B
制 法 公仔箱論壇8 K* T9 y0 t' [/ m) z/ r" Y1 i
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
9 l, A' I& }% v. R. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
( p% L2 i7 u* E+ f& O7 T5 F5 |雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^! v+ P0 s! t. M
5.39.217.763 j1 ?% c! t- E" x, |
制 法 5.39.217.768 u8 r+ \6 @! m
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
4 W6 [, v9 j, w) {. l" n% c' }9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
1 Q" z1 W% ]% J4 X公仔箱論壇熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； $ i$ q8 s. r& E/ p1 q, Y
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； 公仔箱論壇2 Q0 L" J* r1 ]# @
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料公仔箱論壇% R9 t3 {' b0 O! O7 x; n4 w
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
0 w; c! r' e' M  {4 p5 u; J罐 頭 橘 瓣 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L/ t' h5 Z# z9 r" j3 D
紅 櫻 桃 10 克
; a8 l' D" t: L+ P2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ \( v: o! X9 b4 D, K& X! ^0 D制 法
* ~: F/ n: R# s% F" l& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
" d' y8 f: I# j- y' p7 `tvb now,tvbnow,bttvb漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
. {, m4 Y5 ?. x冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
; D* k, u, C3 r) x" \( p公仔箱論壇另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
+ O7 q% a* o. w) ?# X; t0 ytvb now,tvbnow,bttvb鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
) h3 Y1 m9 X/ Z! x7 e/ \tvb now,tvbnow,bttvb豬里脊肉150克
4 [  u% Q4 `* p+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋巴250克
9 J" j( c# V6 ^tvb now,tvbnow,bttvb水發木耳15克公仔箱論壇8 S/ {. j( B  b' z' X
泡紅辣椒10克# |0 r) }* f  x2 o; N# I
冬筍50克
! C' S7 M. K! Z  Z! [香菜适量- a2 d0 q: L1 x0 K  z  M% i+ A) i

) U+ }/ r2 t! _4 J: t, ?) W; d& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
$ l0 {' V2 D* Ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76! {7 i' S( A1 f& Q
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
* F  x/ p' {; _! y6 x; E5.39.217.76冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ 2 [) y& [0 N- H' @* D- O
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
$ X# _4 s% }- d' G9 m' A5.39.217.76鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
; c* Q! x& W6 ?+ S4 d1 X8 P鱔魚500克
) x+ k, R5 e# i) z8 \. I, ?5.39.217.76芹菜100克5 V& ~8 e  O/ N

+ [/ `) `9 u' p1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
4 Q5 T/ U% h! h0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 l' _  p! u2 W5.39.217.76鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
7 s: h% E4 t+ |; \4 Q; y再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
: \; S- l) [. ~& F2 V+ v- _$ f8 A公仔箱論壇雞脯肉150克tvb now,tvbnow,bttvb* ^! l! `8 B0 f  h& {
冬筍100克
; T2 s, Z) I0 g" S) j公仔箱論壇泡辣椒、芹黃25克/ N" D7 y4 H6 \( F3 I5 E

% \# `% l. _  s% Ztvb now,tvbnow,bttvb制 法3 e1 v$ j% I  o; p: r

2 u& Q# Y4 H; `公仔箱論壇雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e# @6 ]- z# @6 P1 [; Y" g
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 公仔箱論壇8 _3 g2 V& I% O# c
魚頭2個
% T9 @4 A9 q- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇冬筍各50克
; i1 a/ j1 c- L1 N' p. i5.39.217.76豆腐100克1 d; ~" S8 j- P6 F3 Z
tvb now,tvbnow,bttvb) K% U0 D5 @# |2 O' @' t
制 法公仔箱論壇; x# g, s4 {4 Q: c3 v, R* a: ~

  C0 d8 h4 Y1 V6 I" s7 v% Q先將魚頭炸一下；
4 ?7 V$ I! B/ t1 m8 R7 g3 |0 G6 Gtvb now,tvbnow,bttvb再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 5.39.217.769 E* r$ j" l3 n7 X3 R( H
茄 子250 克
' \$ F9 `8 u" w: Q+ atvb now,tvbnow,bttvb郫 縣 豆 瓣50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~) O3 ?  b& w9 N
公仔箱論壇/ b2 ?% \' Z% f/ F/ E  B5 D
制 法
3 |6 K4 J& o; D3 H5.39.217.76
; ]; d. T4 L3 b$ ?1 z茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
# @5 G# J0 t9 r1 R6 etvb now,tvbnow,bttvb另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
$ c4 {, P: p) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥 母 雞 一 只8 u1 b% r: p" q7 R. y
豬 排1000 克
" s: _1 X! [7 f8 E7 W0 k# I: j' h6 r& f# Otvb now,tvbnow,bttvb火 腿 适 量
; p- e  V1 |# a! i, G3 P' c
, p4 U2 ~- x9 Y: a: P3 P/ J5.39.217.76制 法
. K2 }4 ]+ t, ]! G
( S+ i. J+ m) o' i肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
. h2 A0 Y$ J' \+ Q& l( A- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
3 K: M$ H( C& E1 u# a' b4 b1 ~公仔箱論壇置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
- c4 `+ q1 d4 A2 Y  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 魚2 尾 約1000 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g4 V; {& w9 `  w3 G, }
肉 絲100 克5.39.217.76% L; E  \, r+ Z
泡 辣 椒 絲25 克# d8 {& j+ `& N9 m9 d9 m
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克+ {1 F: K, a- ]$ n. q7 ?$ n
公仔箱論壇7 f: n& Z8 J7 @
制 法
5 x, N- i' Y6 d, |公仔箱論壇
& |' w4 Z' p1 k6 atvb now,tvbnow,bttvb黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； tvb now,tvbnow,bttvb8 p- L5 Z( f: {
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
3 W, C# u/ }. g  s5.39.217.76上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 5.39.217.765 Z( X+ N/ n7 l) a* O: G
鮮 碗 豆 50 克
2 c" Y% ~3 Q( J' |* z7 E. v" f9 L, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 仁 150 克
( E) X4 W$ l5 M" n# x, B1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豌 豆 苗 200 克
& r9 s, [! |4 j9 ~( z3 U公仔箱論壇蛋 清 1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b5 T; _3 V- J
公仔箱論壇" s$ q( ?9 Z, p0 _
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z5 o0 l# p& X# N# j# O! B! r

# I2 ]& n4 c) c3 y- w4 R# X蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 5.39.217.769 \  }& D& \" p( J# `: F
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
8 b6 u) p3 @8 c; j2 M$ G/ J" C/ }鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
1 o6 b6 s, T( i. N9 N公仔箱論壇翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
( g1 n& W7 A" M, w" Y8 [; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶 皮 豬 腿 肉 400 克
9 ]  S: Z/ x- Y4 M1 S* l. e! p; D3 C公仔箱論壇青 蒜 苗 100 克 ( K+ H! I8 E4 s+ u
郫 縣 豆 瓣 25 克
" W: h7 d& J. `$ w  W% [公仔箱論壇甜 面 醬 約 10 克
0 D: O' h6 n$ V$ ~tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76$ ]3 ~0 A+ p0 L+ O5 c. t0 G' n
制 法
4 b# w/ u8 d& o8 @% }; W公仔箱論壇5.39.217.76+ ]6 o" P* Y+ l9 e# S6 X3 o
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
- c3 A% @& F7 ^4 X) B% J0 W公仔箱論壇肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
" g7 Z+ N( d$ U, l; f5.39.217.76牛 肉 約 500 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z* g- f7 w6 Y# j& z2 M% h
五 香 米 粉 75 克
; G/ G0 G, q' j: \9 M' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 菜 50 克
! P7 j: S* w5 @* r$ R; h4 [
5 i7 w. [8 l4 l3 @% ~) y5.39.217.76制 法tvb now,tvbnow,bttvb: h  I- t5 G, ~
tvb now,tvbnow,bttvb" h/ L! m  P8 {' m1 T
牛 肉 去 筋 切 片；
' P; ^  Q/ U: C& Y7 q$ L8 N加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
5 l) h& O4 B( {4 J% h! T上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
# l  g, {0 q3 D* r加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。