[中式食譜] 多种食谱

vanbaswai

蜜汁红芋tvb now,tvbnow,bttvb2 H. L% g+ C! K" b* v2 J# U, m
原 料( f2 _* P0 g9 D" X9 `
紅芋1000克
: N2 `6 n2 p6 W* h- C蜂蜜200克, E# f# V3 @6 w' E
冰糖125克公仔箱論壇( Y3 L4 o/ p; J. B1 d

0 Y5 t7 F' h) A0 H( \tvb now,tvbnow,bttvb制 法
. H6 E/ [8 Q2 O) }選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ - W' `( `( U, }# f. C
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
1 D& C4 `3 t/ F: ^! c) stvb now,tvbnow,bttvb湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
! F7 }& h- W  w7 K( Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N' c& {4 N) O& N7 D6 x# L% \
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

vanbaswai

原 料
2 q* Z8 i& G: |4 `# t: E& l; O0 i帶皮青魚肉350克
9 @7 P, R" \( f1 W青菜葉4片5.39.217.763 ?, W" R8 B5 `7 B
雞蛋一個公仔箱論壇. l  \$ `/ [* Y
咸面包屑75克公仔箱論壇! N/ @% `5 _4 a& I4 F8 N+ `7 G
葡萄汁100克
+ e, g  N' Z: E8 y0 ^! y8 q- ^7 a$ Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?4 a9 l6 r1 ]! M, m6 V
制 法 , `/ Y! J' d: `7 k; v7 z. e8 `( R
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
# F3 d# D# f6 T& {tvb now,tvbnow,bttvb菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒6 Z+ L6 l1 n/ J& u0 t: L: V1 ~
公仔箱論壇, D6 r& U5 Z+ o0 s/ Z0 n& n. H7 Y
原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D; I% Q, V  U" `
帶皮青魚肉350克
0 `, b! P2 B8 Z5 ]9 ]3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A# h2 L0 ?1 F; M) S1 x
雞蛋一個
7 d  ~& \! L1 Ztvb now,tvbnow,bttvb咸面包屑75克tvb now,tvbnow,bttvb+ `" J- M4 I2 V" D/ _  y. O
葡萄汁100克7 i8 o! S  ?3 x. K- }! _5 b

+ V) ~" h( ~3 j. j+ `tvb now,tvbnow,bttvb制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d: q- G& Q% u  B, y( p5 C7 s
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
$ Z- e/ y1 b! k# s2 p3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

vanbaswai

原 料
6 O6 n" P8 \( \. A公仔箱論壇豬 肉 脊 肉150 克
4 q! _* _0 J7 ~7 F2 Z公仔箱論壇鮮 辣 椒50 克5.39.217.76( t$ a! U& ]: I* Y# o, m
青 豆50 克5.39.217.76" F  u" C5 h; m3 m
香 菇50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [8 W. V- f7 x9 w4 p& Z

2 C, L  @$ z6 Z8 @: `) M( h1 J公仔箱論壇制 法 ; W4 p6 G* @5 a1 j
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ 公仔箱論壇' Y/ T7 a1 L8 j- K) x
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

vanbaswai

原 料5.39.217.761 e, M; T& x3 I7 U  z3 {. ?
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
/ m; e( w/ `: i( L, f. z5.39.217.76公仔箱論壇. N3 w6 F/ g1 \7 v
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _) T/ S& p" s- @$ v' E) J9 k0 z
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； ' B" m6 v9 z0 |
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； 5.39.217.76. s7 ]8 W" y$ {5 g/ E
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； tvb now,tvbnow,bttvb5 G' o: [! I+ |1 y6 {* e
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
0 V# T$ o) p, B! `0 C- }將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

vanbaswai

原 料tvb now,tvbnow,bttvb' u# H' x' s6 |/ o- q& ^
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 公仔箱論壇; ^! G# l+ @0 ?- S9 d( S* D+ @" m
罐 頭 橘 瓣 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O" c, ]5 s& t3 B0 B7 f/ ]
紅 櫻 桃 10 克 ; S, {: ~4 c3 V0 L' V" f8 G

; E8 @6 F# X4 n2 v3 G7 h0 V6 r  y公仔箱論壇制 法
* d) b7 ~, P- |* o5 Y8 J5.39.217.76泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
- I0 f) n6 `* i) ^( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
$ |  I8 P) R( F" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
! g  D' R3 L, [" F( A/ x公仔箱論壇另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
. a! L/ i+ g; [- O% V' G0 a; [. v5.39.217.76鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

vanbaswai

原 料
/ [1 b; _3 m0 J( e( t; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬里脊肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X6 `* V6 M, }6 r  l: ]4 I
鍋巴250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z% S5 i  R6 T, O, n& Z
水發木耳15克
% g1 I) E. d1 M; a0 j3 k7 j" q泡紅辣椒10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t/ J6 g" C' E% E4 J- R! P  r
冬筍50克
5 Z3 j  V  h3 K4 q5 Y. v5.39.217.76香菜适量
8 d' }* u# |0 }0 k- \" p% V
5 N4 w, Z( o4 g7 f  T4 J# U  @6 m5.39.217.76制 法
2 A: H* |5 K8 S7 l7 B; a5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J, l# c( R& }0 j$ O7 g* p
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
" u3 r( C( b1 \: {1 Ltvb now,tvbnow,bttvb冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ 公仔箱論壇0 o  G! s7 V6 R8 u1 S( R( d, p
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
7 r/ j4 _( A% D9 Q7 z: W, \tvb now,tvbnow,bttvb鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

vanbaswai

原 料 : |$ v( W, A0 K$ \5 F; V/ Q
鱔魚500克
* c. Q8 G9 _. d1 {芹菜100克
) Y: F& c* \  v  d) _6 }1 b. Z5.39.217.76
5 D4 Q+ e6 C8 T1 _" q7 H  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
3 [6 O* }# ~4 `: P2 E7 |tvb now,tvbnow,bttvb
) c' r3 i2 G# x8 N' p, n4 i鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
3 c0 ~! J2 h1 f5 i; ?+ t再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

vanbaswai

原 料
# ]- w& B. f. G4 d公仔箱論壇雞脯肉150克5.39.217.760 M3 V! z( J5 Z* W7 h* V# q0 U
冬筍100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |9 @8 O4 J: j# a# x: V/ E
泡辣椒、芹黃25克tvb now,tvbnow,bttvb: m0 x6 Q1 y, O5 Q1 B  ?7 S: T
tvb now,tvbnow,bttvb( ~  ~: Z; U7 |& s3 {
制 法
* |$ A2 j8 o6 e3 @0 `5.39.217.76
5 y# w+ y# u/ T% W6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 9 `, b6 ]' x. B! M: M3 `
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

vanbaswai

原 料
+ w! u' _* k) [* D! ]tvb now,tvbnow,bttvb魚頭2個公仔箱論壇  Q6 i+ _4 ]; ?" ~# m
香菇冬筍各50克
5 K+ t2 r/ C% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐100克
! ?5 V. A5 R  x( ~1 @2 L, M$ A公仔箱論壇5.39.217.762 @6 c+ W( `  n% [$ E4 _( j
制 法tvb now,tvbnow,bttvb& c, ]! i" {+ O% S  _0 r1 q
$ \+ ]1 `$ {/ ~% O9 k' J# w
先將魚頭炸一下；
4 {1 A1 d" j# L0 }5.39.217.76再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

vanbaswai

原 料 5.39.217.76  t( \2 ^+ t8 Z( \$ n& ^( O2 U
茄 子250 克
, z/ H/ c! X+ C1 l  E/ N郫 縣 豆 瓣50 克
& C) L% x# ?% p# A' o  @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 r% C4 |0 S8 q0 ^* `5 F
制 法tvb now,tvbnow,bttvb! c' _9 z  @0 h$ y* C& K$ ?1 S4 T
tvb now,tvbnow,bttvb  ]( O  T- S5 G5 G8 a& x3 ?9 v
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
3 ~8 B; M# @* o2 c( B另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

vanbaswai

白 菜 心750 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {: w3 C4 {3 }* v8 |
肥 母 雞 一 只
  Z& L3 L* i, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 排1000 克公仔箱論壇' s" i# y3 P- X' {+ s/ D
火 腿 适 量
; |7 N  R/ {8 x, Xtvb now,tvbnow,bttvb
6 V1 J* }' T, w: E4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
" I: N) d. E( w& M3 }5 c5.39.217.764 ^1 e- a) {- P. ^
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
5 ~) T6 j; I) ~' e, {0 }; r* p( ktvb now,tvbnow,bttvb白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； tvb now,tvbnow,bttvb2 X: Z) M! U% K7 K" t0 U  H
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

vanbaswai

原 料 公仔箱論壇  @) x, f6 i( m' k4 F
黃 魚2 尾 約1000 克公仔箱論壇' Y" V0 @4 g: Y0 S
肉 絲100 克
& R# @+ w7 ?2 n- ~. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡 辣 椒 絲25 克公仔箱論壇' b6 O& C3 L3 w  |* l
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克( ^( O) [$ w% S3 Z3 C+ {0 ?$ ~
5.39.217.76, M+ ^% O. B& A' \" U) [* k# a
制 法" s  e' {0 m0 j9 c4 y: r
公仔箱論壇: l& _  N6 J) z0 x' T
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； 5.39.217.76! Q: f9 k. {- x: p% l
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； ! ^5 l$ w: \# w8 v
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

vanbaswai

原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p7 Q0 G* B( Y/ [
鮮 碗 豆 50 克
3 K  w5 r' V" N* H$ r# d, \公仔箱論壇蝦 仁 150 克
6 k# @+ l7 l% c( @* u豌 豆 苗 200 克
+ k' G0 z) L& F  N3 Btvb now,tvbnow,bttvb蛋 清 1 個
" H. b8 q5 x1 }! q) T公仔箱論壇公仔箱論壇+ S, x+ ~7 \  D7 C: D; o7 W
制 法( W4 p2 ~" H$ j$ E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y# k8 E0 v2 k, q
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
1 X2 b% B' D! w6 b. E加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
9 u9 O# w) v' ^# @$ U7 l1 D/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
$ K' g9 C) r4 l7 @5 Z7 F5 ktvb now,tvbnow,bttvb翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

vanbaswai

原 料
+ k* H0 _- g4 }  x$ v0 d6 b帶 皮 豬 腿 肉 400 克
! S% F+ |" U7 R* J9 x6 W+ s公仔箱論壇青 蒜 苗 100 克
: J* z# j: ^% v+ p9 v; Wtvb now,tvbnow,bttvb郫 縣 豆 瓣 25 克 公仔箱論壇+ v+ _1 ?: e# b3 [6 W" k
甜 面 醬 約 10 克
9 M$ |& @: G; P$ O% k! D0 q: k6 b: P  M
制 法1 A( f' S! {3 P3 C+ B, h

. K7 F1 J8 S2 o! btvb now,tvbnow,bttvb肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； tvb now,tvbnow,bttvb; R% N7 }  X4 V/ z& N& a
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

vanbaswai

原 料
0 r; `* U' b! Z1 F4 \& Q9 A1 |牛 肉 約 500 克
% z7 k: R' `( `( v公仔箱論壇五 香 米 粉 75 克5.39.217.76: |: J& K, F! j* I, o0 v" ]; X" b
香 菜 50 克
3 D7 {* [  L6 `: Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L, {( L- F% y2 N; W0 [
制 法
5 P* n5 l7 I" A6 c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, e0 @9 i$ [8 d( b0 m
牛 肉 去 筋 切 片； 公仔箱論壇* v8 S  W8 c( A( c; d2 k7 n
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； 公仔箱論壇) @1 B7 z( \& d# }/ c/ {! x
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
5 Z) K. M% R. a' s5.39.217.76加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。