[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
* N& a0 l* {/ F/ B原 料公仔箱論壇7 t( Z9 \0 b- S. `+ ^1 C  ^* h
紅芋1000克tvb now,tvbnow,bttvb$ a9 P" a+ `& A
蜂蜜200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k1 h* G  ~% C3 n! A1 v
冰糖125克
' P- ^9 v( n5 o% x  n9 ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; }7 L5 @/ o# X4 i* |0 V3 P" E
制 法
# x  s) M. f2 j, o: |' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
9 [' ?. k" u8 D* t6 Y5.39.217.76砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
4 u; j0 d% }; ]. u1 J5.39.217.76湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
, R0 o  c/ D# S( Y: N
) v3 ?" I2 @5 a* Y- ~+ M, a5.39.217.76[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
2 Q0 p  j; v% S0 b帶皮青魚肉350克. _( h/ P6 P) `2 ?/ ^
青菜葉4片
% r5 W( p" P5 etvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }, A* W5 \: Q( Z; Z7 K' A2 p
咸面包屑75克
! W: N% s+ R% O3 D, [tvb now,tvbnow,bttvb葡萄汁100克
6 M% X" J. {7 S! Q, ?6 z& W公仔箱論壇
; c' g6 L4 N0 Q' W) s0 V+ ntvb now,tvbnow,bttvb制 法 5.39.217.76* o+ z, u  e: p* I) r$ B+ q
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
% [9 v( k- U  L% Q' ?8 }公仔箱論壇菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒& e# f4 t2 ^) v2 R; A# x

, t2 o1 N9 e0 Itvb now,tvbnow,bttvb原 料
6 Z3 ^# i! O  |: M帶皮青魚肉350克
8 Y, j. |1 Y( H* h2 _6 N' Ntvb now,tvbnow,bttvb青菜葉4片5.39.217.76( H- F% b1 V+ X2 D$ b! I
雞蛋一個
3 D7 H+ r5 B5 e6 F# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸面包屑75克
2 r" a1 Y6 K  \3 b0 R* A公仔箱論壇葡萄汁100克  p2 k' q. ]& v7 P, A

/ M+ j  o0 T: B/ t) p+ \公仔箱論壇制 法 * v" d) z; c( ]
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
$ F! Q+ j* G- y9 S- u- \公仔箱論壇菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
( p" a* h- \8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肉 脊 肉150 克
# L; A2 o& t- a. B/ z# [6 C5.39.217.76鮮 辣 椒50 克3 l4 r3 s6 |9 e7 u
青 豆50 克
3 }( [8 T& j2 j: J( i  P7 ~香 菇50 克+ [  d- O2 O2 E9 ~- M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i3 y1 L0 q$ v+ I- ~) f+ h* y* n
制 法 - _9 [7 W- p& L% [3 A( Q
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
- G3 L* _* v/ A9 K. b8 b: ztvb now,tvbnow,bttvb鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料5.39.217.76; K% G5 v8 Q) z4 L5 m$ {* X; y
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
* q5 J9 t6 E  @' Z公仔箱論壇
1 _4 _6 [5 a1 Q2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 tvb now,tvbnow,bttvb2 z  a% K& r" u* S9 `( I
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b; a# r4 b2 C' f
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；   `1 T. a8 y0 \3 x# N( g) b' H2 [
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
$ i3 w& j+ X! B: }公仔箱論壇魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b, B2 j; w0 }; m. @* G0 b
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
# n4 z% M1 F; F( Y, Z/ G5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
% a2 l  a$ j: f1 W5.39.217.76罐 頭 橘 瓣 10 克
0 K5 e4 R9 _0 R1 A+ v, d1 N) n; Q% `紅 櫻 桃 10 克
; V6 M# c( a. s- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 X6 }# O6 s- e# ?. o
制 法
5 r: Q, u. G" N. m$ A4 T泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 + q+ p  v) c! N3 H( F8 U# p: {; Q
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
* E9 x7 I( b: X3 ]; r$ [公仔箱論壇冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D( Q6 L7 d8 H& k: A3 m1 o
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 公仔箱論壇0 Q+ q# u6 _% `  J6 Y7 }
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 5.39.217.76. |( D, X% a. S. P+ Q* w
豬里脊肉150克tvb now,tvbnow,bttvb6 ?2 w9 w# Z9 t3 i  g* W0 y
鍋巴250克
, k+ _! y  z$ b5.39.217.76水發木耳15克tvb now,tvbnow,bttvb) `, ]: ~' a8 @% e" x$ U- E
泡紅辣椒10克
6 d* U. R# E+ m! `. t冬筍50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q3 ]4 I" d6 z1 T, w# w. p! \
香菜适量
1 w; {9 N0 n) P
) B. a% m3 c. Y7 g公仔箱論壇制 法tvb now,tvbnow,bttvb" G3 Z+ S4 S$ p

8 w. Z3 I% i+ s* R6 R+ n: ]) ~# F豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A7 o0 Y& V4 [
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ tvb now,tvbnow,bttvb$ O. i/ M3 `* _) V8 X4 u) h6 \
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
/ A, ]/ R8 t0 u! n公仔箱論壇鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R) X2 g6 R7 _# _& n, n/ j; M
鱔魚500克tvb now,tvbnow,bttvb. h; \9 ~4 L$ [! B9 F, s) m
芹菜100克5.39.217.766 q* W$ H# c- C& S5 B' d

% e0 g: O6 y$ e8 m& H$ C. [公仔箱論壇制 法
) @% a5 W+ `* U  N/ N1 h- x2 _0 M公仔箱論壇
. n# [1 r8 \1 d2 x$ N  L0 ^/ G鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
6 z) E- W1 ~9 b6 ~6 F4 O5.39.217.76再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
  e! f8 V4 ^7 y# u" V公仔箱論壇雞脯肉150克( v" I* ]# [5 t. W. y# Q
冬筍100克* p7 O) U6 x- M" P
泡辣椒、芹黃25克公仔箱論壇/ g7 ^$ [5 L& W5 G3 X8 l; r) Z

% q# @1 Q$ O* p- V5.39.217.76制 法
. ]  D. Q: N! ?+ ^- s
" l! q- L2 x  p7 @; G雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 $ M' {3 i; \2 a/ F5 c% E+ Z6 s! t
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
" ~) t" j* Z/ k$ r, ]! s4 h魚頭2個
! v. `7 T/ Y+ w" q. L( e! H' N6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇冬筍各50克tvb now,tvbnow,bttvb% i' S& D- {7 }
豆腐100克5.39.217.765 C& D1 Z7 A2 t0 N8 d

5 I! H  Z0 D, K公仔箱論壇制 法) S% Z4 f/ ]* v8 r8 p

0 U! M& q$ E8 F+ _8 \) f先將魚頭炸一下； ) J+ Z/ C* d1 \- q  b  ~! X# j
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 5.39.217.76  ~6 x) C  \" M0 Q7 N7 Y
茄 子250 克公仔箱論壇, R. ~5 i8 _, Z+ {) w
郫 縣 豆 瓣50 克公仔箱論壇, A7 f7 ?& C. U% b* r/ o- ~% v
. {* y$ p# g/ q* I) }1 @; F7 y/ b
制 法
2 w7 P$ j: u' b+ e2 ^& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 a- T$ \& m- C5 A
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； 5.39.217.76) f! x% j' n: ~" W% q( E% Y
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
' I2 z, S/ [! T4 C) |, U' H6 n5.39.217.76肥 母 雞 一 只tvb now,tvbnow,bttvb  r) Z9 n2 F  m6 o! b% ]8 y4 \  E
豬 排1000 克
! W, m3 |+ Q3 `( i/ b4 G2 s5.39.217.76火 腿 适 量
+ Q/ X3 D- R" L0 ^& {$ y, f2 s5.39.217.76
8 U  J1 w+ a5 \. @/ P制 法
7 ^4 D# O) ?! H3 c6 O. @' z5.39.217.76公仔箱論壇0 }" J! ^. q, j: C. y: }
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
  ^" j, A0 J; O" W, m5 p公仔箱論壇白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
: t& @' v) N' @公仔箱論壇置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 公仔箱論壇# O* \# C* n- u9 U; @3 B" G
黃 魚2 尾 約1000 克
8 U" L. `0 G+ K& Z$ Y, |6 \8 c5.39.217.76肉 絲100 克公仔箱論壇/ g& y$ |- y( K6 f& k+ T
泡 辣 椒 絲25 克公仔箱論壇8 s0 ?; t7 B0 R/ C  f4 b6 d
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
6 L  Z3 \% V/ C1 y3 h9 ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m. J) ?5 d; Z- C
制 法  b( ?4 m) H) P+ v8 S

8 @& Z6 P7 v4 d; y- C' D3 R# C公仔箱論壇黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； 公仔箱論壇" E  U3 b% O1 `5 J" d
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； ) V5 h- F: [5 ?! L, U
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
. _/ q4 {# b) u' |, R. d5.39.217.76鮮 碗 豆 50 克 公仔箱論壇& N" s1 U- e) ]: S
蝦 仁 150 克
0 i* A& e6 P$ X* i. v  E) _: z5.39.217.76豌 豆 苗 200 克 5.39.217.76, g/ L" {: e, {2 v% \
蛋 清 1 個
: L% D( w. G9 U* K9 A2 r$ F5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ v$ O7 ^8 Z$ `1 F! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
( Z; @# d+ n9 Q3 j  H# n4 m5.39.217.76
- T8 y% h8 S0 k: K. C蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
; \* k! h+ }7 z5 `5.39.217.76加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
; p+ _4 i+ E' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
2 ~' F# p& e4 q- [" y* x翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
  e  W/ R8 }. V* m帶 皮 豬 腿 肉 400 克
% O5 W0 W0 @# mtvb now,tvbnow,bttvb青 蒜 苗 100 克 公仔箱論壇& S# ^0 k  g' Z! E- w" o
郫 縣 豆 瓣 25 克
" g9 ~; G. h" s甜 面 醬 約 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q! S8 c0 H/ F0 o5 n( O

# x* \: M+ k! x& J制 法5.39.217.76( y6 C. k0 B  |

  D+ `, Q! i1 I9 N' ]8 v! T公仔箱論壇肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； ) ^; J+ k3 x* f, D6 n
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
/ u: q  S0 j0 x2 J5 ztvb now,tvbnow,bttvb牛 肉 約 500 克
$ P+ J. V9 _' y( F# O, L公仔箱論壇五 香 米 粉 75 克
8 q  B' D# F5 @/ M8 Y香 菜 50 克 公仔箱論壇9 a' I* i5 J* g2 p# h% r( e" k
tvb now,tvbnow,bttvb5 M% p9 b% C8 u
制 法5.39.217.76* V8 W- s" y. N  q
$ W: x6 L, [- ?, Y5 R% N+ p
牛 肉 去 筋 切 片；
; m, K" }+ |2 P( E: e  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N. a* ?( `% s& Q
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
2 S( n: _" \. M9 U$ p- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。