[中式食譜] 多种食谱

vanbaswai

蜜汁红芋( {# s8 ?7 d! H2 i. K
原 料tvb now,tvbnow,bttvb! l! H1 j1 W- h+ l
紅芋1000克
/ M/ [% p) Y1 s/ z. ]/ O+ G  O5.39.217.76蜂蜜200克
: y# m! s& b; Z1 c' Htvb now,tvbnow,bttvb冰糖125克+ p, h5 Y; A) P* j+ H

: C4 [1 X3 ?3 G' l/ q制 法
, \! t) b- ~9 b! u2 |4 M& d5.39.217.76選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
# Y$ M% {0 g* c' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R' U& E1 D+ H1 K3 i
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
5 _- q4 j+ W6 j# G1 m" r/ L
! J8 F- J) y0 y9 A# |' Y+ M  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

vanbaswai

原 料
/ O" A" V1 u' w) g5.39.217.76帶皮青魚肉350克
! k$ u. c7 t6 o8 k3 k" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉4片
! c+ ?& q! ]5 y6 L7 c4 j雞蛋一個
' A2 `: R9 R; l( ~: f" t  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸面包屑75克
4 b+ ?! x( \8 E, @, @: @; a' V5.39.217.76葡萄汁100克公仔箱論壇) n/ _1 a+ X5 D

' n/ r( n" a4 Y- f# U! y7 U制 法
6 [1 k: i; `$ S! W" c- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
" ~# @7 a6 z: B: ~菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒公仔箱論壇% }* E# L8 r9 P/ j, i
tvb now,tvbnow,bttvb- x% t2 m0 \+ [! @$ t
原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O% y3 U+ u0 Q+ G
帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K( w9 Q& e' c0 J1 ~* z3 V$ v
青菜葉4片5 }7 }0 F, a" F% I/ U# `
雞蛋一個
7 \" `* j$ }% b0 l$ H# l咸面包屑75克公仔箱論壇& A1 R( s+ h8 W8 B. p* A
葡萄汁100克: N0 b' h9 C+ E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \0 X2 ?3 t  ^, s0 x
制 法 ) q) ]" J+ l  |/ I0 \
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
: N5 n- B2 b- L0 B; J  m$ [* {菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

vanbaswai

原 料
8 G/ D; H5 m, x$ \# q! X- o! U6 r豬 肉 脊 肉150 克公仔箱論壇& i" S1 o7 T5 h6 q( z
鮮 辣 椒50 克% J* m6 W1 U& q. A& [8 a& Q
青 豆50 克5.39.217.76# S. z- y* u2 |% L4 K2 `, @
香 菇50 克
- J, z3 a! J6 ?% V0 q& [2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76  j# s4 V0 \2 I9 Y/ \% K8 ~1 V3 S
制 法
; q0 C0 q) I8 B- V5 m' o# K+ E" U* G公仔箱論壇里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ 5.39.217.76! \; m5 i" e+ `7 Y3 Y* g
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

vanbaswai

原 料
1 h8 U2 a# j5 o% e# C1 K$ N- Dtvb now,tvbnow,bttvb雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w5 y4 }$ P% u/ ]1 t6 U

$ c8 L$ e! A/ `* v  S5.39.217.76制 法 1 z8 n- G% P" ^9 M
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
) m2 e1 [4 v) k+ y  ]( jtvb now,tvbnow,bttvb豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
2 W: b* w! {# m熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
' C* B6 N# f& j6 h5 ^魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
% U5 b& H. d: b公仔箱論壇將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

vanbaswai

原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y, F9 w, f3 F5 r9 I8 o4 s& i
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克   }% e) s  e/ q$ h
罐 頭 橘 瓣 10 克
' b' [+ x# D7 `' o" z5.39.217.76紅 櫻 桃 10 克 6 q, I* A+ W1 l  S
8 J* [6 G- {1 [( r# R
制 法
$ i. Y5 b6 |- T# Y% `泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
" J/ b. D2 ?2 N0 _+ ]公仔箱論壇漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W# b% `: L, r9 {* K7 B* q
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 5.39.217.76: z& m- L- L$ A
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 * d9 B  f: E0 i6 U4 y+ F. }+ |. i
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

vanbaswai

原 料 & h* h" \1 D- }7 y, R5 e0 l4 S
豬里脊肉150克
9 g5 r0 t- w& j( _$ ]$ p" |! Otvb now,tvbnow,bttvb鍋巴250克5.39.217.76; t6 _# m: K) w0 k  c( M7 s7 l
水發木耳15克
( j3 t" \- ^; |$ g, R3 Z. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡紅辣椒10克$ x$ f6 |3 F7 {2 u5 Y1 S
冬筍50克
* w: o9 [- n# D) E; e  J公仔箱論壇香菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~, U) Y- N/ y& A
* B9 J  x6 C: V5 S) Y
制 法
/ V8 e7 n! p- N9 u0 X/ J# f6 F
5 r  z8 G$ y) R" J豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ 5.39.217.768 a% y2 {: u) u& v$ Q
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
. |( ~* _+ s7 a5.39.217.76肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ 5 [. C& e5 g9 t$ S
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

vanbaswai

原 料
2 u1 Q$ P5 W* H2 L$ z# i公仔箱論壇鱔魚500克公仔箱論壇5 P) t$ i$ J7 h! N
芹菜100克
( h. A7 C$ y; k+ f7 F6 X公仔箱論壇
) n4 z; S' Z% |7 `$ z  e, b9 O! f5.39.217.76制 法公仔箱論壇0 ]. y8 O# ]4 \! T# E

  d: l3 U$ I6 G+ r" v鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
3 I. `+ `( ^, f再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

vanbaswai

原 料 5.39.217.760 C# d7 R! O6 X. b# ?( n) C* B$ ^) I7 y. @
雞脯肉150克
8 x2 z# P! V# x) \6 D8 u7 O& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍100克
1 H: V# s+ ?# Q3 J泡辣椒、芹黃25克
8 ]7 N7 ]) A; {& {" j5.39.217.76
, `( s/ F8 Q' A- B( j8 i5.39.217.76制 法5 ^. t, D2 k6 _8 y
tvb now,tvbnow,bttvb. P) h  \; D4 I
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w/ T$ U+ v. A4 A3 ]3 k
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

vanbaswai

原 料 公仔箱論壇% c7 a% n7 Y0 H
魚頭2個! J' S5 N- E/ u
香菇冬筍各50克
" y4 \6 X/ _# V" i: a2 b6 o豆腐100克
! b' h4 J) ]6 @/ h" \7 C! k5 i
+ |- Z$ A$ ]$ d/ j) v  Q5 S2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
/ @, X7 T) H2 s+ m$ \3 {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% n  w/ h4 z5 Z
先將魚頭炸一下；
8 b6 _% x. e; R. e/ N+ }6 F+ r& N2 s公仔箱論壇再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

vanbaswai

原 料 tvb now,tvbnow,bttvb8 I8 o6 H( U1 r. t5 s
茄 子250 克3 e* F  F. u8 K; k
郫 縣 豆 瓣50 克公仔箱論壇) @& `8 l/ `3 A/ w1 {
tvb now,tvbnow,bttvb3 D1 L& T4 A, |
制 法
2 [! y8 t0 M* a9 a5 t$ R. t" x9 S5 U, o; R9 y/ o- r, g: Y$ t
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； tvb now,tvbnow,bttvb- h8 j  @* l5 x3 \1 @$ Z' v
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

vanbaswai

白 菜 心750 克
+ Y) s/ i' K0 @& E- V肥 母 雞 一 只
* d7 Z* w; S2 r" ^) k公仔箱論壇豬 排1000 克
. S/ J5 p6 T' [4 S' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿 适 量
+ A0 |! s: l4 Z% A, G
4 w9 ~: Q% u" K制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n9 A- b0 e& F, D$ f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k7 B1 Q" n7 \1 v
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； 5.39.217.76: Y. ?2 O( ]  [: x! k. J* r; A
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； 公仔箱論壇6 j$ f- E9 z2 @, Y# c
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

vanbaswai

原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r' J0 U/ P3 L( }! u/ J6 h- P
黃 魚2 尾 約1000 克
# d! h  F! {! `9 P& ^5.39.217.76肉 絲100 克公仔箱論壇2 t2 g* u% a5 z- J) Q, a
泡 辣 椒 絲25 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W" g2 z- C* {9 w9 K' q; J7 v
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克4 K. ^* n& L; q( ?1 U( e
5.39.217.76- W  a8 |2 ?1 K* \, C  D$ N
制 法: b: c* {: T4 \' v5 I* \+ n4 S* ~0 `
tvb now,tvbnow,bttvb% }. W9 ~3 j, T2 D+ N
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
# w, b  I1 Y! y0 y4 y9 _' s+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； 公仔箱論壇6 r$ q; o2 x/ K" q7 L* G0 L
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

vanbaswai

原 料
# L! l- a9 k0 X' |- _1 l0 v鮮 碗 豆 50 克
' k) r, k1 |0 m! r; W8 M+ z蝦 仁 150 克 公仔箱論壇) X5 @, u5 ]; s# g0 `5 k  _9 n
豌 豆 苗 200 克 5.39.217.767 @7 E; E: ]- F! E
蛋 清 1 個
$ ?4 l1 ?! y: U: O, w公仔箱論壇
2 N) ^# e: l+ ?- F: Z0 z制 法. W+ H! X; R  M* ~

3 {/ d$ n! _+ a3 p5.39.217.76蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 公仔箱論壇8 P& Q* P; r& R5 n
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K" B/ V2 F+ x
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； ( u0 a' K9 X2 V7 {% x! w% r
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

vanbaswai

原 料 . }. y3 i) X" X) O( F7 Q. q
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
2 _4 {. o$ f  g# s7 g$ z* r% X  vtvb now,tvbnow,bttvb青 蒜 苗 100 克 公仔箱論壇" b; h0 G- i  @2 D5 y8 D
郫 縣 豆 瓣 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D/ o4 ~( d8 H' h; _; ^8 ^
甜 面 醬 約 10 克
- u" Z. `9 f% t1 @, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  a4 `5 e  x, h& p; h" l制 法5.39.217.76; \1 V. L3 t6 m$ F8 T8 N
5.39.217.762 Q) v  z! L1 t. _! v" d& r- H
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I5 U  _7 ?6 U9 ]! I; t
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

vanbaswai

原 料 tvb now,tvbnow,bttvb1 R$ W4 y  ?, U( R) ]
牛 肉 約 500 克tvb now,tvbnow,bttvb1 e. ~) r& ]7 k# j/ o5 h
五 香 米 粉 75 克
( A3 D- W& v- B! w  K4 ]5.39.217.76香 菜 50 克
/ H+ w2 {3 }+ Btvb now,tvbnow,bttvb2 O7 a3 u, D' ]+ E+ T0 ?6 E
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a) O6 g. `1 G7 j6 D0 V: W  a+ P5 {

+ z& Q# P0 J  H' _2 W1 w# I  x牛 肉 去 筋 切 片；
; p$ v; k. g& W8 A$ @加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； , k6 n* u7 ]* L0 a) X/ |
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
. T+ _) L# H2 `* C- D6 s/ ]tvb now,tvbnow,bttvb加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。