[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
) Q0 ^0 K: r9 p/ L原 料公仔箱論壇- m" }0 J3 L% h* T0 R
紅芋1000克
$ z2 g1 `( S. U* e/ b/ r蜂蜜200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H' {4 d! i8 i& _" }: b. K5 d  F
冰糖125克5.39.217.76* I0 u1 k: K& N/ |9 N- Z0 E

; |( _; L4 z' U5 R# Xtvb now,tvbnow,bttvb制 法
( @4 b( p, M& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
; E2 V0 O1 t* @+ U7 x, F, ?tvb now,tvbnow,bttvb砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n2 q3 w% }3 B9 W/ U
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
% V- z# E0 V0 l+ a) Q5 J5.39.217.76公仔箱論壇3 j% P# e  Z: V4 l, c( b
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
! ~) d7 E( Z6 P; Y5.39.217.76帶皮青魚肉350克
7 E) @2 E5 u# C, \+ d( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p! t1 e7 D4 j1 A1 B" f6 ]  ~: s
雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l6 ^) i8 Y9 B5 h# z/ L
咸面包屑75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K6 n. K% _+ c  s# {1 }' I+ B4 i
葡萄汁100克; I$ k2 t- ^9 o  ^# w3 }
5.39.217.769 _8 ^3 ?3 u8 `# I  H5 b
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w1 ]. t$ q! e5 q, G" x, e
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 公仔箱論壇$ O5 i: z0 h& B4 K( I: h
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
/ S- z0 b' @8 X/ X$ ]' q" P2 |. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [7 B4 h- z. V# m2 I
原 料" u$ l6 Y% J& v$ n5 q+ Q( }3 @
帶皮青魚肉350克
7 O) A* p1 @. ]7 V- z, c( R青菜葉4片
$ X/ P" H& }* K+ G- p4 u% rtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一個
. u% u4 W3 b+ V9 x3 l9 |$ O6 A) P1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸面包屑75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M8 B3 |* [1 ]
葡萄汁100克, B: }4 x) |5 j. ^6 l

/ y; r$ u4 L! Y4 |) l制 法 5.39.217.768 `2 |  D4 u/ h! {+ ?
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
& R6 J+ I- S% y2 p, O- |公仔箱論壇菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料. P0 A. q" ?$ p% j* @
豬 肉 脊 肉150 克5.39.217.76$ y8 u: }5 F6 ?# Y, E8 x, k8 P
鮮 辣 椒50 克& v+ J0 q6 L& }
青 豆50 克公仔箱論壇" ^6 R3 i( b7 E. c
香 菇50 克5.39.217.76# y+ Q+ b6 U. E* {$ S# Z# W% x

6 s) c/ e) M% I$ _/ S" xtvb now,tvbnow,bttvb制 法
# m+ Y, v4 r# T0 u/ [, L  J里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ ' m! c! K, q/ T2 z7 I6 b7 r; F
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
. p5 ^- {5 P- w" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb; x. e* q  c2 S2 o( T7 ^. }

) z  N5 k" y7 _9 s+ O5 htvb now,tvbnow,bttvb制 法
4 |6 i1 Z/ n% e# I5 z2 H5 I公仔箱論壇海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
- w/ Q: U4 P9 M0 B" E8 ~) m1 Wtvb now,tvbnow,bttvb豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X7 w. |( ^, A' u! t4 t' \  V
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
# N# n* u. V4 U* c$ C4 s0 K! w公仔箱論壇魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
+ J5 `0 x$ }4 F+ J" W5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k% v' g' Z" @3 k$ m5 a
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
, N) ]9 f" P$ s9 }$ ~! H* xtvb now,tvbnow,bttvb罐 頭 橘 瓣 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a3 F2 U" X( }2 o
紅 櫻 桃 10 克
# k4 H8 }) W( V/ K) ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 D" [0 A* M4 m# [( c
制 法
; A+ D: W  g1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 公仔箱論壇8 d$ x9 ^: f* w# J# Z
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
2 U8 K/ I; N0 M/ x7 t4 [/ _5 q$ M& m. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
- D" g! v: q. J3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
) h, o8 u& I6 l9 K! U% {0 ftvb now,tvbnow,bttvb鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y% ]1 l; b/ @$ f: P
豬里脊肉150克
  r7 |# F! W  s' _9 C. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋巴250克
0 G5 ~" Z! v: L& Z5 n$ qtvb now,tvbnow,bttvb水發木耳15克tvb now,tvbnow,bttvb7 L" y3 g- v' d4 \
泡紅辣椒10克
$ ?& n8 T- e; `3 J$ @' @冬筍50克
" B* |. ?& m7 _7 Ytvb now,tvbnow,bttvb香菜适量5.39.217.76% \2 ~/ W9 Y4 {/ m" c3 O

! d+ s. f) v( i3 p6 t1 ?/ T5.39.217.76制 法
: E; R4 E( t; G2 c' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  \' [  @! G; |6 U7 ~% S1 s, M
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
# X6 A! m) P' r/ s, H& ^公仔箱論壇冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ 5.39.217.767 d& R0 s. z8 A0 S1 ]
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
7 Z1 ~& L3 `" S8 q3 A9 E8 ~% J) q鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
% N4 E$ A) }* @  A1 M鱔魚500克
# j. m* Y; c2 x2 s+ rtvb now,tvbnow,bttvb芹菜100克tvb now,tvbnow,bttvb$ ~, A$ E3 Q: X2 x
公仔箱論壇) {' r- Q& V5 E+ F# H2 |5 c$ E
制 法
9 K6 }) M; m; `7 t2 j公仔箱論壇
8 E% ?* d1 Y2 c9 t$ w鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
2 f# Q) Y2 \6 l  f1 d再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 5.39.217.765 ?. h7 O  V1 Z9 Z5 b- a! R
雞脯肉150克5.39.217.76. ]+ C% y: e6 j$ v/ ^' }
冬筍100克
( A' [& ~6 J; d0 e; {, @泡辣椒、芹黃25克
5 X3 [2 J- L2 l/ P1 vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r9 [/ W& A+ c1 B
制 法5.39.217.76! }' u& ?/ K& x% i; L/ Y
7 F- T7 A( Y3 g) g9 c
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 ) X( s9 d8 X/ Q8 [* F* L' f
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
* R' ?% m4 }1 \' b5.39.217.76魚頭2個5.39.217.76% X! \5 g8 F- r5 N
香菇冬筍各50克
, \& X* G) Z& O6 y8 i/ h) Wtvb now,tvbnow,bttvb豆腐100克  L$ {8 n- E# l3 p8 t1 L

; ^1 T- I- [2 Q5 T. \. u5.39.217.76制 法
( n1 a8 ^! r. U, f; J+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( U, o& Z" F( Y" F% l5.39.217.76先將魚頭炸一下；
6 s9 b$ }9 [( |* N" B公仔箱論壇再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 5.39.217.76, s9 v1 ^" n1 x. f/ R. T( T
茄 子250 克tvb now,tvbnow,bttvb) K  u7 J+ V: g8 p& _6 I' M
郫 縣 豆 瓣50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c2 ?7 b( M; W8 a6 l
) `0 q) b4 q5 }
制 法
, D; l9 P7 u0 e, W8 M- `  ~. i- q7 X0 }9 D$ u3 n) \9 `2 l& n2 x7 V' q3 b
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； 公仔箱論壇8 \) E* z- P$ Z, R5 ^
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
/ V5 _5 }( u/ R, n4 H' A: r9 f+ K肥 母 雞 一 只3 M% [9 L  J3 |1 k1 Q
豬 排1000 克tvb now,tvbnow,bttvb# n+ x( X+ F7 ]6 Y, [& K$ U8 c
火 腿 适 量
2 k' k1 z7 _, h2 |' Ntvb now,tvbnow,bttvb
6 V5 @* U4 i! }3 L制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X# M3 C: g; |

$ Z1 I  p7 k1 g- ]7 Ytvb now,tvbnow,bttvb肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； 5 ?4 a: ?: K% t4 o
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
8 b) {; }  X. a$ t" u5.39.217.76置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
0 x2 u9 n- ^. e公仔箱論壇黃 魚2 尾 約1000 克
& P/ s/ m+ J/ P4 n9 m0 P% n( u( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 絲100 克& v; u% l/ h& ?
泡 辣 椒 絲25 克tvb now,tvbnow,bttvb0 a% P, J1 f+ g( o0 c
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
, ]& ^* i; }8 j& m& btvb now,tvbnow,bttvb, W& `3 \, V- C0 J
制 法
5 a: ^$ {! ]/ q7 N  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 V$ \  ^! l$ Q+ l2 ~) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； - e2 K" s' L/ S: v; s
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； 公仔箱論壇0 f/ I; z! C& Y  C
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
2 V, n; u" h! ^" F# v0 w公仔箱論壇鮮 碗 豆 50 克 0 w1 V/ J8 F+ ~- q8 h# ]
蝦 仁 150 克
- v% C( G/ T  ^  R公仔箱論壇豌 豆 苗 200 克 / E5 }( x0 j" m9 E4 \* \% c
蛋 清 1 個
1 G: G; G# r& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ J4 h, d5 p5 E' k
制 法
$ X6 H; t; T5 s, r5.39.217.765.39.217.763 |% U0 G" {' B0 c0 N
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； " y0 @6 g2 u3 f: m
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； tvb now,tvbnow,bttvb, U& {" ?5 |- x
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a! ?" m6 t1 b, q8 _+ e2 J
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
- Q* b" [9 ~' \5 j+ Z1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶 皮 豬 腿 肉 400 克
! C( \7 \3 S  J3 r公仔箱論壇青 蒜 苗 100 克 5.39.217.76) b7 }! b" j6 ]" j( I/ F8 l% U
郫 縣 豆 瓣 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb  v+ ~4 w  y1 B! X  r3 r0 g
甜 面 醬 約 10 克 1 F8 i. d* \, I5 |% L" ^$ ^4 L
tvb now,tvbnow,bttvb1 H4 e* X6 d1 r8 @3 Z9 k0 i
制 法5.39.217.761 ?' q+ X* e& ?8 w( f+ l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K# ^9 a& d! p4 T- Q" w3 c1 A
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a6 G% q: z, p' N4 h& b
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
4 X1 ~2 f4 c9 I, i9 Ktvb now,tvbnow,bttvb牛 肉 約 500 克
' n% @6 t5 n+ ^% G6 K- f# c公仔箱論壇五 香 米 粉 75 克5.39.217.766 \' {  p, e, `$ q8 {1 r
香 菜 50 克
4 Q7 R# E# ]  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 A3 ]4 @* V5 N, }: \' d- R& l制 法公仔箱論壇1 |9 F' J' A' |$ y: O1 b/ r

7 o) [. K5 U' M% k牛 肉 去 筋 切 片； 8 T( o6 X! t! P/ q! |' d6 b) p
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
6 P# C  y- ]7 @, Z1 T上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
- n1 L; x; Z/ s2 P' }公仔箱論壇加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。