[中式食譜] 多种食谱

vanbaswai

蜜汁红芋
& b) g1 l7 C: w5.39.217.76原 料5.39.217.761 J# _$ ?' ~, u; m
紅芋1000克7 c( o$ Y& k* O' `
蜂蜜200克公仔箱論壇, U) S1 i) U0 M
冰糖125克5.39.217.766 ^+ v* z5 u8 K( [
5.39.217.764 }" \7 N" D9 b4 z! @3 a# r! \
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a! t1 S7 L7 N, G
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
) n" F; e% @2 l! J4 d1 k/ D砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q/ V! q6 G2 b! U! J& u5 r
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒公仔箱論壇5 u7 D8 Y. p4 ^; X, Y
公仔箱論壇5 Y7 R$ E5 y4 _% F) b
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

vanbaswai

原 料公仔箱論壇; [1 U, z% @  Q/ g0 S# T2 ]2 K/ Q
帶皮青魚肉350克公仔箱論壇" w9 o3 M( B/ `) z8 S; s* U7 S
青菜葉4片
% n7 S! s+ g: @; d  rtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一個公仔箱論壇! Q- K. Y: y" {% X6 U, b1 p# H1 f# f, g
咸面包屑75克
$ v+ R+ V' p, ]+ {) n1 @0 z. K! F葡萄汁100克- s0 s$ c0 s8 N3 k% E8 K2 }

, V& H% ]9 v  Ttvb now,tvbnow,bttvb制 法
: l6 o, h9 m" v- stvb now,tvbnow,bttvb魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
- ^) O0 A5 M# B" Vtvb now,tvbnow,bttvb菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒公仔箱論壇( E( W2 r1 H/ {* H" Y; a5 Y7 c

. h1 z6 ~' a( n6 a6 r0 G5 [+ q4 c原 料公仔箱論壇% |/ X) c6 K9 @7 s+ t
帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i7 G  A+ f3 O8 O
青菜葉4片/ d5 @4 }, C9 x' I; h
雞蛋一個
& w5 c: U3 |2 k: C/ p  u公仔箱論壇咸面包屑75克
! F% R; \% z% X1 X) F葡萄汁100克; U3 [7 I5 t$ w6 l

( T) T% p9 q' V# F: s. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y* n7 C) d; |( ^+ f, F8 }
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
% E/ Z- `4 k' E% c公仔箱論壇菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

vanbaswai

原 料5.39.217.76& r, g' _) D- }2 w$ y
豬 肉 脊 肉150 克1 K) ]1 x: ?& ?8 L% \
鮮 辣 椒50 克# ]! G. K# W! I) X5 a$ \9 j! K- I0 S; U" n
青 豆50 克
$ n, c' {) J) [5 j6 v" H5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 菇50 克
: E% X' {5 s' g1 k& C: M5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( l6 q+ Y* Q4 B! H8 A9 P公仔箱論壇制 法 8 }7 ~+ u' J  J' q! d9 r. q% }
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
- G" S  q/ F5 a7 ?' p& ]% V鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

vanbaswai

原 料. M: F" B) Y) O( |$ p* _
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
, c+ Q  L3 L6 p6 @* d) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 n( T% ^2 e& [; I8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L) V* Z5 H4 K  u1 U
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
6 k- |% v% F/ \" x. G) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
7 }% {; \( a1 O) O$ C5.39.217.76熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
) r, u; {1 O% c/ Y公仔箱論壇魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s7 D, _4 w1 B
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

vanbaswai

原 料
# ~  B0 O0 }2 E- a- ^干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
  q7 h- `( ?. L, l) w9 m- j5.39.217.76罐 頭 橘 瓣 10 克 公仔箱論壇2 b  C; E0 d4 A6 B, q
紅 櫻 桃 10 克
$ d8 \* m( E+ V" {$ z/ M( v6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) e- K4 W; j" ]8 u
制 法
3 h3 l- Z& u3 Y) Y3 Z( L4 |0 l1 b泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 公仔箱論壇+ ~! M+ B, B$ i4 F2 _+ o
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
' f8 B+ a+ x! ^$ F4 _' Otvb now,tvbnow,bttvb冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
4 b5 e8 e; a' a4 p6 n$ \6 jtvb now,tvbnow,bttvb另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 & H; N! P0 N5 @
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

vanbaswai

原 料 % G2 Y! E5 {6 Q2 L# ~
豬里脊肉150克
9 F& s: a9 S" E1 C7 _4 b- s5.39.217.76鍋巴250克1 K- t: P8 u0 s6 m" W: r
水發木耳15克
% r# s1 m! r) }( p7 U% Y7 W1 C公仔箱論壇泡紅辣椒10克
! i) s6 w1 ], g/ {5.39.217.76冬筍50克. `0 g, Z' ?- h/ n  q
香菜适量
9 S/ Y" e, ]" b, [
/ j# i2 D  q, Q6 z* X公仔箱論壇制 法公仔箱論壇+ X! f( A3 ?1 S. F

* l4 c) K" G- l; Xtvb now,tvbnow,bttvb豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ ; @  q3 i1 B9 C5 B. V( J
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ 9 e- w# p& r; a
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
! K: W, b% ^% L5 u鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

vanbaswai

原 料 5.39.217.76% D- v1 H! S' p+ f1 R& g, X
鱔魚500克
( U4 \6 X4 v4 `8 u6 p" I6 k公仔箱論壇芹菜100克tvb now,tvbnow,bttvb% z7 H& P+ D# N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @( _* |8 X  l( z5 T: {
制 法5.39.217.76( k( Q/ H/ p6 U* q5 m2 P" u$ }

* d' u. ?$ ?3 D1 P, O6 b5.39.217.76鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ 公仔箱論壇- I# e5 E2 V/ t4 y; w' `& k
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

vanbaswai

原 料 + A! b2 A$ {% A/ U+ k) c
雞脯肉150克3 m1 R  y& ~0 f
冬筍100克
+ n: k& F& N9 ?$ b3 Q泡辣椒、芹黃25克tvb now,tvbnow,bttvb6 @* j! S& f1 v! O

; q7 k4 U( Y0 b1 W% S+ ?$ e7 ?9 \5 r制 法公仔箱論壇3 d& m5 `$ c6 T4 B- f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d! H  K! g7 R5 e: U; d
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
' k4 A6 R: Z) J' [, l" L$ l+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

vanbaswai

原 料
! l( F3 B7 C9 r- ^公仔箱論壇魚頭2個
, W' y6 T- Y# Y1 |7 Q. a, h- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇冬筍各50克
( M0 r. s3 X& r+ D3 ^5.39.217.76豆腐100克
5 L4 O6 h2 _- e! k0 ctvb now,tvbnow,bttvb  w& {- _5 j+ \3 t' W* `
制 法5.39.217.76$ W; S7 h# U. Z  P+ o  R
公仔箱論壇7 _% H7 Q7 e7 z( d8 B3 X# p
先將魚頭炸一下；
9 B  t2 n3 H. S5 ~6 c2 S8 R: \( F公仔箱論壇再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

vanbaswai

原 料 tvb now,tvbnow,bttvb: M( T+ p! @8 G, |# z1 A
茄 子250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @, g5 K4 F# D' E: }  w! ]
郫 縣 豆 瓣50 克5.39.217.760 B: L+ a4 H, R) R

7 S9 x& t0 F/ B3 I* s制 法公仔箱論壇/ T3 T- V: J$ v# s  P# t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F9 q7 I9 S% Q( V1 D
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
  l$ R: p! ^5 M7 R0 S+ u7 p6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

vanbaswai

白 菜 心750 克5.39.217.76/ d8 n# D% g5 O4 y4 ~+ K6 N
肥 母 雞 一 只TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @- t' d  M6 {: B! E4 d1 \
豬 排1000 克公仔箱論壇0 E- D! X+ [6 S, N& U
火 腿 适 量1 d' R( d$ r( W$ U$ s* n  \
9 L. B* w: D2 S' t% q; S
制 法5.39.217.76. E; @" e$ Y% D6 C+ X( M
0 c/ W1 M% S* k7 N1 ~5 h7 r
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； : w0 I5 Y1 x: O6 _! h
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
" ?4 i+ A. b$ x0 G; P置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

vanbaswai

原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k, B- p, r( j; ?- E5 X' X
黃 魚2 尾 約1000 克
  N% `3 P5 o( d7 y3 r5.39.217.76肉 絲100 克公仔箱論壇/ A2 H- @0 w; K/ j' L
泡 辣 椒 絲25 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s* E$ i# s0 k+ m. Y
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
9 p* z# H2 E9 g; r5.39.217.76/ c7 b1 [0 `. o
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X' {2 K# m- z& b' i  [

. v2 U1 N, W/ l9 A' _+ S0 w  q& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
3 _8 \/ @; ]1 M% U* M, U公仔箱論壇另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
+ r3 K3 y% ^3 W; e9 h% t' ?上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

vanbaswai

原 料 tvb now,tvbnow,bttvb$ }/ C0 I3 i( A) T
鮮 碗 豆 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb' `! x% q% S" M! `
蝦 仁 150 克
* P; c  _; |5 E( [tvb now,tvbnow,bttvb豌 豆 苗 200 克
: q% P& P& O/ O7 G蛋 清 1 個 公仔箱論壇$ R: ~: X5 E4 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \2 r3 ?3 ?; E5 c
制 法6 [( o! B3 {' G7 b4 V

- y4 z) f& M! [公仔箱論壇蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
+ M! {. U6 Q" \7 |2 {: otvb now,tvbnow,bttvb加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； ( o0 t. ?- R/ O' @! }
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； . }  S0 @& f* H5 w5 N
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

vanbaswai

原 料 tvb now,tvbnow,bttvb8 |# z# C% W* u/ {% l2 u$ M
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
& y' X% y1 g0 z4 i8 Y6 \青 蒜 苗 100 克
2 [+ B4 u  r# F; w. ?: @公仔箱論壇郫 縣 豆 瓣 25 克
& G* ]2 c, A  k6 f; m9 z" U1 U甜 面 醬 約 10 克 5.39.217.766 Y8 e( D- ^' N# i# C+ `
tvb now,tvbnow,bttvb- g9 F4 z8 v3 C8 N9 k( k2 |' U
制 法
. a4 B9 A7 ]+ P' e: g3 z1 ctvb now,tvbnow,bttvb: U% X1 C! k, q* R
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
! S, r0 ?3 o2 t, Gtvb now,tvbnow,bttvb肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

vanbaswai

原 料
3 |, p# {5 u* [5 t9 ]! K0 w牛 肉 約 500 克
$ B3 j% ?! g  w) n0 ^5 P% A4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五 香 米 粉 75 克
+ D0 h( b; ~1 Utvb now,tvbnow,bttvb香 菜 50 克 1 n' }' [; l$ ^. a" X/ Z. I8 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @7 g- q8 F4 X, z0 S5 R- L  E! j
制 法
: N" g$ ?! d$ a" J6 G+ {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t- ^8 N8 K9 Q
牛 肉 去 筋 切 片； 5 n8 Y0 U+ O1 z; H" d1 v! I
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
' E- q: R/ C. p8 k. }# B公仔箱論壇上 籠 蒸 至 軟 爛 ； & v% z+ ^7 H' R* D& K
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。