本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 6 y8 o8 i7 p; H% h; B
& n7 U, o5 r, z4 M6 ^' A公仔箱論壇带你品尝广东的“蒸全猪”公仔箱論壇" ~- U( ]1 W# E; q" B) Q
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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大厅，果然是农家特色
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到5.39.217.76' x% }5 k* K3 r$ }+ v( A7 h
% n( M5 f! B5 R7 p/ { 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
. \7 A; X/ h6 d; v3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 师傅正在为猪猪洗油身
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗tvb now,tvbnow,bttvb+ m! `: I- E, @$ Z) V
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6 h3 W6 i$ n. C7 V. S1 n5.39.217.76 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴5 }% s& N1 |, m5 _
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+ t' c5 G& ?! v5 C公仔箱論壇 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~ a: x8 p1 a/ O, n+ r
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" y: {5 U' M' t6 k7 \7 v7 q% Vtvb now,tvbnow,bttvb 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了公仔箱論壇9 F9 T {9 d2 {8 Z! \
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?2 O7 i& @( `' r) X. A5 ]$ i
中猪肉适中
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍4 O5 O# x0 x8 H0 K7 ] d3 s
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍tvb now,tvbnow,bttvb: \8 V F* A* ?' f
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* m+ N* T) \3 E2 y0 k( {公仔箱論壇 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉tvb now,tvbnow,bttvb& K# G/ @6 k. f4 K
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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( @. L& c+ E3 _8 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z. X7 b& j8 R& h
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! l$ m6 v/ V" S$ p0 y" w' B! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻tvb now,tvbnow,bttvb8 @! A) O: o* Y- u: m4 V
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有人迫不及待地抢鲜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E! u/ a2 x; \
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦) n3 y: H1 U+ Y) ^; n, L
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& M' C, W, x- K5 F, i: M% C# G& e9 Z5.39.217.76 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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+ \( z# Y# ~; r3 A6 w5.39.217.76 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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$ p7 V {0 r9 e9 W- d( Q4 | 看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的 W: H' Y9 G7 R) U
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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8 }! U( p/ W, z+ d3 G( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w. F1 E& b2 |+ D) j/ N0 Y
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+ p' R8 v _9 E& k7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛公仔箱論壇# W9 {4 ^$ r" Q. w$ @
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1 M2 |+ V' n0 q( A6 m+ ^' @5.39.217.76 这里的盐焗乳鸽
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% f" T# y. \- {8 Y 香，但俺们已经没心思吃介个了
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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" z/ k: U7 _9 T: x5.39.217.76 好多材料，鲜味十足
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' c6 i ~3 }: l) V! r8 r* j7 r( h 肉肉太多了，来个盐水菜芯
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最后的主食是雪纱包
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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