本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb6 H$ F' {# K4 k/ {( ^- g
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带你品尝广东的“蒸全猪”
. N' F& V$ K( W/ qtvb now,tvbnow,bttvb 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先5.39.217.76% D7 j: T7 Q7 O6 H+ g3 w( K
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" J5 e' N. g% T2 [" v8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大厅，果然是农家特色
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9 H9 m% M* {6 G7 ~5.39.217.76 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火5.39.217.76, O9 z; i: J4 _7 a9 F
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
) m/ ]* f* I6 |9 Q- {; T& ptvb now,tvbnow,bttvb 师傅正在为猪猪洗油身
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序tvb now,tvbnow,bttvb. E( e; S# s' i# @2 \
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' n. l8 c- y d. Q4 P0 e 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗tvb now,tvbnow,bttvb' S# f# y+ w0 G4 d: o
3 Z; [! E6 U [" M$ x1 x2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  公仔箱論壇0 H. w% e5 y; G( r) f# n2 F
- g5 g7 k) b8 n$ s9 D3 f* U: O( p5.39.217.76 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G! r) `' ^9 `, V- i4 k" P% ?
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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6 l8 H+ j6 M6 [& g: A% I8 h 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了tvb now,tvbnow,bttvb! |3 L! b6 o" N. V
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6 ^% Q2 w$ H4 W1 m! \* j 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
$ z e$ q5 C' l' u% U' |tvb now,tvbnow,bttvb中猪肉适中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D7 T$ G1 Z" A9 [# e4 O; [! [
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7 }/ w; T/ E/ Z |# s( J& {) J, gtvb now,tvbnow,bttvb 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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8 A" W6 L# B8 Z% L- n, @& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉7 j' G3 F7 m& g
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉5.39.217.763 U/ |$ y$ {$ a! O- K5 a
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻公仔箱論壇! U1 A. k; x+ v
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有人迫不及待地抢鲜
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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. h3 {- C( I" E8 t: d8 h 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉tvb now,tvbnow,bttvb1 B# W# o; |1 v
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴% `. C; Y# ^, J; X9 s1 a! [
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦公仔箱論壇, e8 e- s3 ?6 c# w
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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! O' N" d2 i- W8 y( g! w1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤3 B0 c6 u3 F) M- c2 b0 C
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛% V* Y$ d2 e' w
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这里的盐焗乳鸽& J. ^. Z" L, q* C$ w8 u
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香，但俺们已经没心思吃介个了
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/ I |5 t( g$ K4 e2 R6 W0 M, b公仔箱論壇 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q; p3 {0 V& g4 s
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好多材料，鲜味十足
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盐焗猪肚，爽、香!5.39.217.76) V/ g7 Y, y( W% m( m# n
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肉肉太多了，来个盐水菜芯
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最后的主食是雪纱包5.39.217.76* D7 W+ W1 x j# p) P
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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