本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”5.39.217.76( H7 d( }" A, h2 ]* c8 p2 b
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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* _4 r+ }/ A) ~/ ]1 c7 r* b/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大厅，果然是农家特色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F% H, u a2 e) w
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% u! P& D7 n( R( ^1 W4 X! C 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到公仔箱論壇% @# l, W$ V1 C# u
4 q" [' k$ w {* U# g! Z% Vtvb now,tvbnow,bttvb 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？tvb now,tvbnow,bttvb) l/ ~0 p/ F0 Q: [1 H
师傅正在为猪猪洗油身公仔箱論壇+ [) b+ Z) g; V3 e# C: I( Q
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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- e/ G5 r" M; B' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴tvb now,tvbnow,bttvb- T% L- v7 }/ w3 o4 a F
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。5.39.217.766 P; O( ~9 b8 X8 i. I: z$ B3 R# A4 _
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5 s1 l" q& }3 C3 ? 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈0 ^3 n7 Q0 f7 _8 D9 M9 k; e1 F
中猪肉适中
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍' M; K9 x4 B. V
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! U' w6 V/ y1 r% n( C 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍tvb now,tvbnow,bttvb# ]. U- j7 Q* w
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉* G. Z9 W; \: K+ F, r! ?- p
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6 u- W2 R/ x1 `- k7 q5.39.217.76 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉公仔箱論壇, R0 c0 k! m' o0 P7 C/ X: m
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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a( l# y& j ]5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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有人迫不及待地抢鲜
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! W! r! n" b0 V) C. p& _' e5.39.217.76 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦" _8 \4 _) o' c" w& o+ S f' v/ r
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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# A. {( q" ?6 C# s! v, f c5.39.217.76 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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. `3 K3 ~9 t5 p9 z" ]* c/ Ttvb now,tvbnow,bttvb 看看，材料够多吧？好鲜美的哦公仔箱論壇5 l: B' |; p6 i6 e4 W) G3 o
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1 _% c* o( O4 h$ W 再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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6 f1 k& _; o+ L1 g) G1 m1 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f% t" ~0 `/ C$ L
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* g/ f8 b" B' g) ^ 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛tvb now,tvbnow,bttvb& k+ x- z2 x* l2 ?3 u6 l
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这里的盐焗乳鸽) V( W3 X; E* `& B
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香，但俺们已经没心思吃介个了
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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9 Y( k5 y0 t3 h7 \, ]3 n/ E8 e5 M 好多材料，鲜味十足. l- u/ A2 N1 e* z
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$ R; p( w6 o; q5 }5.39.217.76 盐焗猪肚，爽、香!. y8 e) V0 V" n7 |" D _
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肉肉太多了，来个盐水菜芯
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最后的主食是雪纱包5.39.217.76( R8 \! a7 G3 v
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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