本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”5.39.217.760 ~# d* k) U: |7 J
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先tvb now,tvbnow,bttvb( E* i4 ~- Q7 [- m1 h C# S: S
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6 C6 e) o1 ^4 [ s% i; ^公仔箱論壇 大厅，果然是农家特色: w: {6 |+ c+ L4 A" U: @
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火tvb now,tvbnow,bttvb. O) H1 F# J4 ]) E" N1 a4 X/ q
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1 k8 S% U* V4 J* {" i# [/ c2 U公仔箱論壇还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到tvb now,tvbnow,bttvb5 d5 k- ?! ?% A# R
. }9 ?; E! M4 C0 M1 o0 j8 e 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }; S1 }7 S# O+ v' ~
师傅正在为猪猪洗油身
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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{# r' a' N/ ^0 y4 o4 O 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗7 M$ y7 _# ^; `% G5 U; [; `
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴" g$ j) F3 M) R' R+ W
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U9 R+ A q( r# P3 H* { 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了# R7 v* L) q. z+ j3 L
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈5.39.217.768 N$ G- t+ Y& Q8 z. w' |8 C
中猪肉适中
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& w0 c8 ~7 w1 {0 c- h- |( k+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍8 M: e8 K# e1 z" Q
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. F& ^# R5 s% H1 \* d9 L5.39.217.76 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉/ \ v* C( l, ^! T" L
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% N: V9 m1 m. o' A0 ftvb now,tvbnow,bttvb 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻 q5 F3 w+ Y6 M
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1 E- E6 V+ s+ s% g公仔箱論壇 有人迫不及待地抢鲜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k" l3 J: ]$ `
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" f3 t! }' z5 ?0 q; F( \! W4 Q0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦) Z* p K M5 ]5 `4 g- M
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* ~) D4 F, f M1 o5 X6 f+ Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l7 i& z) ~6 y0 r! T( F
同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉tvb now,tvbnow,bttvb& j1 G6 d# {) g# i
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴0 d+ j7 G! C9 ?! W" J, L* g
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦1 b, I0 g' G4 m# Z( w( l9 D
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' Q# R. o9 a! j. n, X) g 再来一砵，砵仔骨，酸甜的3 v. I* d# P6 y* g, _
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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8 q4 d% t% n$ g3 |+ E5.39.217.76 这里的盐焗乳鸽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |+ T' Y" o. [3 g* c1 _
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香，但俺们已经没心思吃介个了
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, H* o8 T/ T' Q* S; V2 o8 A5 Q
O0 q1 W0 ~( n2 I7 T) X- Dtvb now,tvbnow,bttvb 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦. P! U! {! @, t# f, X7 _
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好多材料，鲜味十足
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4 V- u4 n- [ n' c3 P. mtvb now,tvbnow,bttvb 盐焗猪肚，爽、香!( P/ v' W5 ^0 o3 U& S
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最后的主食是雪纱包
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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