本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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2 p( p5 g# h# Z" [公仔箱論壇带你品尝广东的“蒸全猪”tvb now,tvbnow,bttvb1 B5 j1 G, _/ a& z
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先公仔箱論壇4 p! s% ^; }0 M% U6 H' Y0 K/ ~2 B. A
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大厅，果然是农家特色
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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) I! g% C) P2 Qtvb now,tvbnow,bttvb还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到公仔箱論壇! s6 G. Z4 j% t- v' g; C, `+ U
# |6 t/ U' g( N# S" E( r 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X6 X/ E! p- g7 f# E' P
师傅正在为猪猪洗油身5.39.217.762 j2 x1 s# p" H" W5 w
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8 ^& Q" p! w( e/ x/ l& m% I+ Htvb now,tvbnow,bttvb 撒上炒香的白芝麻完成这个工序5.39.217.76 x! B2 \, x n# Z& C
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2 ^8 R4 a4 k, Z# L2 L3 B* P 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S' [7 q6 F! q8 L/ ~% A
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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& K4 \. G. W. t/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了5 ~0 p2 i" A# |" l) w- J& v8 Y
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1 a2 a& J1 _' b8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
* e, Z# x: t- c9 s. k# Atvb now,tvbnow,bttvb中猪肉适中tvb now,tvbnow,bttvb+ L) z: i9 [* S5 N7 R3 O1 ~
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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4 n: T" e! m* G2 I( `5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉 j: {$ D, x6 V) K y
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( Z8 ]6 p0 C" G, q+ ]" p 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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- y! \, t. @2 c& ]; r' dtvb now,tvbnow,bttvb 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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- \4 ?1 `( D$ F2 ~, z" `公仔箱論壇 有人迫不及待地抢鲜1 s$ q8 t1 K0 g# B+ l" Q9 o
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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- u/ n5 X1 M$ A3 s& v. s8 ` 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉tvb now,tvbnow,bttvb6 i1 z! G; B1 H- Z0 L/ `; p2 R
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦公仔箱論壇9 H- `- S$ `# x) c
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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% X! N4 _( h8 T, m8 m* @9 ntvb now,tvbnow,bttvb 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一公仔箱論壇& s! J1 i& [ e- U @
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛, q; D x9 ?0 O& l/ D! Y6 Q/ H
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这里的盐焗乳鸽
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# z7 V x0 E% f9 t5 Ctvb now,tvbnow,bttvb 香，但俺们已经没心思吃介个了公仔箱論壇 ?1 a8 L } k6 P
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦5.39.217.768 M- ~7 j, W) {
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好多材料，鲜味十足tvb now,tvbnow,bttvb- ^+ K7 [ [2 _5 Q/ @) H0 B5 E
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盐焗猪肚，爽、香!
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肉肉太多了，来个盐水菜芯
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' `( A; M) O1 \" ^0 s1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 最后的主食是雪纱包公仔箱論壇3 T# w1 ^/ \! c+ \- F3 Q& ~
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; Y* H7 x) s4 P$ u- w/ t 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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