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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語公仔箱論壇' Z1 b* e  W& U  ?4 b- q  S
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕5 T9 O, B1 ?% O$ j9 L4 E9 X- I
8.天鵝泡芙- e, x' Y) c$ d! r6 w5 B
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕; I; F3 j/ s  V  Y
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯公仔箱論壇# f0 J4 W# b1 a0 u4 d* g  B* c
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb: \8 d3 R* [: u$ R
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙% m9 M* z% B( B4 D0 [
17.黃金起司球5.39.217.76+ V( G7 C9 u  R% ?+ l$ F0 I5 B; H4 J
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼公仔箱論壇3 K( }9 o) n4 \3 I
21.咖啡瑞士卷: G' p4 _! Y4 V# [( u* @
22.芝麻麻糬麵包* ?5 ?& ?+ v% ?9 M5 W" [
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f$ G, ]  o0 N5 J# U( w
25.濃情巧克力蛋糕公仔箱論壇& {1 J/ l1 x$ {- e3 X* `
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕5.39.217.76% j. B2 }& N* X5 h
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅5.39.217.76) E+ w: }/ s* t& B
35.愛爾蘭咖啡蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb- i9 |* b2 j4 p: b6 U( @
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條  b% Z/ z/ v0 j* Z' J& V+ v
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡tvb now,tvbnow,bttvb1 D7 a6 M' {( E
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇! h; p. G. S  s$ E; _  E, ?) r
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯公仔箱論壇8 [5 |% }2 c8 d3 r7 @
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥tvb now,tvbnow,bttvb4 D: D0 e2 S9 @. n% j+ c
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲3 u% E% D/ \) `- S5 ^; k$ C
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗公仔箱論壇1 A' {+ ~6 Z: m4 C  b
60.鴛鴦酥盒: m- Z. E! p  c: e
61.皮蛋叉燒酥tvb now,tvbnow,bttvb1 \8 T" a3 Y  B
62.菊花酥公仔箱論壇3 x* r& g  K, R
63.傳統豆花5.39.217.767 f: W7 h* @, x+ W/ |' i
64.抹茶酥公仔箱論壇8 C( p$ K1 j* `
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕公仔箱論壇5 Q( A  J% C# @2 o; J0 J  q" G
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰tvb now,tvbnow,bttvb8 \: L, q$ ^5 Q; ~7 Q
71.八寶冰
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋3 e( H# L" t% Y) W4 c1 Y. X
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K! [, J6 `* i0 E* W! |  [  @% p
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋公仔箱論壇. Q; Z* x+ {; }. C
78.咖啡雪霜公仔箱論壇: w8 f  [! N1 L7 a$ q# E
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍- e4 o, X# v- P) ]/ a# h
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲) D; d( i$ c* P3 g  ~9 A* ^
84.墨西哥塔塔冰公仔箱論壇; \0 S+ Y. ~% K$ Q6 B2 U1 |/ d
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代/ @1 ^! V1 x( V  q/ n2 i
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L# e8 }/ R/ V4 l0 R. C

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 f* \+ c' z, [) q* M+ [
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克 5.39.217.769 J+ `0 j' Y3 l6 t+ s+ I
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片 5.39.217.76+ W: S0 y( D) \0 `' `( b$ T
　全蛋  3個 tvb now,tvbnow,bttvb, C; M/ z- K: f1 R3 C# g/ q
　細砂糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q9 }  }/ j- s/ L: }. R6 X
　馬士卡邦起士  500公克 , ?1 ^& v' N# Q. [
　咖啡酒  60公克 . F  f; ?% q* k* P: F
　打發鮮奶油  500公克 / ~3 g9 w# E3 o4 n
C.巧克力蛋糕  2片
4 [; F) \" K" o3 i
【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
公仔箱論壇: l  q6 e0 p7 [3 |: r. a! ?
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。5.39.217.760 b0 D0 o! k0 ]- ~0 a* E

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
% p( _8 e9 f0 A/ c9 q/ _0 ?
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。9 \7 S, R( n+ K9 y! i
公仔箱論壇9 |0 h( k4 ?( `' S! O' ]0 e7 k
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。1 X; ?1 K8 J' j& Q
公仔箱論壇3 A4 U) k# k+ Z: e+ {: ]! S4 x' g7 c
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b- L+ m% \' ^( F/ n* S! {
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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇: g6 U+ h  v* v: U* d
餅乾體： . p6 [! y1 |: ]! O/ U7 U6 Z
低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n: \! x/ l' W7 t! f
全蛋  200公克
細砂糖  200公克
糖粉  適量 5.39.217.76* ?+ `! \7 y- ~6 k* Y8 z
奶油霜：
白油 60公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 ^6 d& {7 E' p
奶油  100公克
果糖  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |' C) b1 t( y" G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a  M* |& b. e% J( n' l/ i
【做　法】 3 e+ n/ U& N6 b  ^- \
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。) x, V1 U% k- Z' C5 g9 E5 p( H& ]
& y: Z  b& D& u/ U; C0 m/ u! ^
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d& @& j% h. Q( I8 p5 R! H

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。公仔箱論壇- g0 A7 Z: ^7 @; z: S+ p" p. g# g

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】
數量：120片5.39.217.76+ a0 h5 ^5 ]$ k8 n2 a
8 D5 v6 J; @" i4 ?  J; n
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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮：公仔箱論壇. p3 Z1 _% I1 c& S: j
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克
糖粉  55公克
蛋  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb- d8 v* y. ?) O% [, ?
餡料：
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克 ( Q+ H$ m% Q$ f# F
南瓜泥  300公克

【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。5.39.217.762 _) U& h& W7 e( x- k3 l* G. T+ L; e# e. J

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。5.39.217.76$ Y% F# b+ W9 K0 Q) B9 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z: d9 _/ P6 m# a/ I
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
3 K) l# C" S, w+ D8 ^
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
- B: X+ ?5 K" b3 W
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克
奶油  150公克 5.39.217.765 U  ^& x* w* c8 u3 j/ l% j
糖粉  85公克公仔箱論壇; c* o4 I% Z, V! Q
蛋  60公克公仔箱論壇! q; R2 O$ J0 U& i
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 i! O% Q: y/ C
乾燥玫瑰花  適量
tvb now,tvbnow,bttvb; G  P$ s! f8 n: w* C0 Z+ S1 E
【做　法】 1 F7 ?7 S" @4 O3 y0 d
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c  X  n& h/ b4 o* _
5.39.217.76( }% I  g; I0 g) ]
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。公仔箱論壇! \* e7 O  _; z: {% X: N5 g" Z5 Q* R6 L( S
tvb now,tvbnow,bttvb6 {* B4 _. k+ F* J& l
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb7 [0 a: q' L4 s6 `! w( Q" K
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。5.39.217.763 E, _9 ~) d- ^& c' M
公仔箱論壇1 Z; b+ h: [7 q/ ~8 `
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MagicAndy

子爵

Rank: 13

6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.76! [6 \7 a7 K: Q. X' e2 j
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克 " H, t" @. a! Z) x2 U  J* r
細砂糖  197公克
鹽  4公克公仔箱論壇) ?& E9 C5 `1 |' r
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克 5 V& r/ Q* F- T' B8 H5 P
奇異果丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b* Y5 T! `0 m0 R5 Z1 D7 W9 ?* S. G/ J
草莓丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb9 O3 {; Y; e- ^- O$ F* }
水蜜桃丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb; a; N1 v1 r' z7 V3 v. K
提拉米蘇醬  適量
1 ^7 f4 h# n! e9 F1 o
【做　法】 ( V+ i6 W2 R4 h( R6 N9 r
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {+ `0 w1 ~5 J. q, N
/ x, d. K1 |$ [- M) G) }2 S
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。tvb now,tvbnow,bttvb4 o8 H% i% S* _! b

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。5.39.217.76) Q4 C* y5 j2 i' l1 m
tvb now,tvbnow,bttvb6 J- F0 ~' X: b; [
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% g( ?$ {. O9 `3 j1 _( `# e  L7 z
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i0 j( H. _6 R/ M& u+ |, g
牛奶  550公克 5.39.217.765 U! y& m/ z1 H& t% L
鮮奶油  200公克 6 t; c. Y; A* k& `* k& A7 a8 k; r
白蘭地  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g$ l+ Y0 F7 X
水果蜜餞粒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 P0 p! g8 G2 Z
9 r: d: V! c% b% c$ [4 |, @, o
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, S# ~3 `1 G, v" K$ [* r
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。0 t: |- e" R3 K8 P+ v8 t6 e$ {
& I7 H. c5 o6 r4 h  m
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。tvb now,tvbnow,bttvb' R+ D9 u! \& M% Y+ p$ ?
tvb now,tvbnow,bttvb3 d, P; i& x- T2 R$ x( w; S
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 4 Y) a/ y9 p/ ?% s$ Z/ K: m
高筋麵粉  144公克 8 X1 E3 @. J5 s2 D; F
奶油  144公克
糖粉  101公克 * @* p2 J9 y" J9 b: A3 l8 W- [* F
蜂蜜  43公克 $ s1 f1 W- u5 o2 Q/ ^8 N
乳化劑  4公克
鹽  3公克 " b  q& P$ c0 Q! C
奶水  14公克公仔箱論壇% \6 _# M( S9 J: O0 Z
全蛋  144公克
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q4 K' O( t- J# \- a& b4 T' j/ w
5.39.217.768 h& y9 _+ D: b: X
【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。! |# C5 x( i0 z

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
$ L5 [4 U- p1 P) n# W' f/ E( _
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。# F% H0 N! V: ]3 J2 S( p8 Z

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }  }: I: Z! m0 V( b2 p

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 9 b: _3 v! m, w
泡芙體：
水 100公克 2 r! l& T+ X* M/ i1 X
鮮奶  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb, b' h8 |( d& j/ j0 m9 T. k. j
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克
蛋  4個 5.39.217.763 h& P# E+ {( p6 x  U) s, B2 q
餡料： 5.39.217.76$ [* a* _! i8 s1 W7 |% B  w- d4 ]
卡士達餡 550公克
裝飾：
巧克力 tvb now,tvbnow,bttvb5 l; \* R+ n6 F7 ^; d$ l3 x& e& V
公仔箱論壇; W$ [! u) k3 n
【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H' O. b* \. T2 |* p+ w/ X% w: E& \

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
tvb now,tvbnow,bttvb3 i- E* e' H3 [) t% S
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。/ c# ?4 I2 N- N5 e& @
& o- c; R/ j, ?* V( n% q
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。公仔箱論壇# }+ C0 m% l' t( K$ M- c7 o% F
. T, W3 T( c3 f# e
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。, o8 w8 u4 k- `. x- A# g1 M
公仔箱論壇1 B8 j' y  u0 F4 }3 t0 ~4 v
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb, n1 V& a9 r  {+ o1 k- \

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 , o' ^7 n- Y4 [) r7 b
【備　註】
數量：40個' A7 j" \9 s  \2 P6 ~
4 _  P4 T: s: }9 t7 e( S
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底： 3 L5 i. c9 M$ q* t
奶油 30公克
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克
糖粉  10公克公仔箱論壇- W  |- @$ @% L5 Z+ i
杏仁角  30公克
起司餡：
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克
奶油  24公克
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克
裝飾：公仔箱論壇/ \6 Y) p1 {" h& ?+ [0 H4 j: |
洋梨適量
紅酒  1/2瓶
tvb now,tvbnow,bttvb6 n: K: l" {* M: P* F: G. r6 I
【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。6 i+ E9 i" v3 ^& Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F' X' D' p7 E8 ^% F
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
tvb now,tvbnow,bttvb& t" T# S7 B& q
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
5.39.217.767 c3 G0 G$ @( B; f2 T3 E7 Q, b
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。3 v  w- U# M4 a- _! d

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。tvb now,tvbnow,bttvb7 \6 M$ h$ f" O" n
5.39.217.76; O$ L9 F: ]( O. w( @6 x# n4 g. k0 I
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】
份量： 2個（6吋）公仔箱論壇4 t/ u8 J( `3 U/ |1 @5 X

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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