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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點公仔箱論壇5 A0 z" W$ G( n  d$ T' z; s3 h
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙5.39.217.76- f8 b( u5 A  ^
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕公仔箱論壇0 `7 S! O2 e5 f! V5 P$ i, }
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕% p! {  A9 Q0 g/ Z0 E0 Q
12.西西里慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q/ g" |' l3 j+ z* Z$ u( \  p
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x3 a2 j" x3 g% Y/ b
14.紫錐蜂蜜蛋糕) E% H: n2 E  m8 B  B2 H
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯5.39.217.769 d5 |6 u1 p( }
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼# |3 Q4 i% Y* i! v' k& g. X
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯3 `, I! R" J# K' A& T
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕5.39.217.768 s! U1 b/ ?5 B& C6 R: d- \
28.牛奶冰棒蛋糕/ d1 a- X1 l: X* B* n
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕5.39.217.76  l, q6 d$ I$ a% f
31.維也娜沙哈蛋糕6 L, {! ^4 g! N5 w5 i$ X  {9 r
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕% b* @; D9 S+ d- D
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球tvb now,tvbnow,bttvb( ~8 R; c( Y* s
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡  h% o( w  }$ F' v  `# G
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇8 i4 x% a- G9 t1 K
47.薄荷巴巴5.39.217.76" F# w0 }! c# Z8 ~
48.馬卡龍巧心慕斯公仔箱論壇4 v6 I) z- H- R/ i
49.初戀十七9 Z, r$ h) V9 V$ i- U9 W
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地  z# [4 T) T& l" ]! V- v
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕9 _& H2 r; y: v& i* C
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W7 j3 \. z) J! c0 h3 l- x5 h; M# t
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓. |' M) e) }! L# ]7 n/ v
59.年糕芋棗6 A, K: O1 `5 b$ j
60.鴛鴦酥盒5.39.217.76. y7 C: l7 C: v  z
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U* Q+ |& ~$ {; b7 o) N3 [
63.傳統豆花公仔箱論壇0 W! m3 ]6 P2 _; B: ~* e3 N
64.抹茶酥tvb now,tvbnow,bttvb" S& s$ Y1 K) q
65.甜仔粿粉粿冰tvb now,tvbnow,bttvb7 s0 C8 U' f9 |% [" e: g1 ~2 a
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕+ \% W$ D" i8 r
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰5.39.217.76. @2 r( o! m7 y2 `1 v* ~6 ^" w
70.鳳梨紫蘇冰公仔箱論壇/ E; G+ R' e, y; k6 k# [& v
71.八寶冰
72.椰香紫米冰5.39.217.76+ d5 ^+ N5 K7 Q1 f
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧5.39.217.76# V# W2 T8 \; h+ a2 g
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰9 {/ g; x! Y* E) C: z7 @
80.香草冰淇淋* Z/ {! n% r: T2 F9 ^
81.紅茶凍5.39.217.768 r; t0 L) b- {7 {7 w) g
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰tvb now,tvbnow,bttvb6 H) e3 G3 t7 z
85.蕃茄火山冰5.39.217.76% l: G8 H+ G1 w2 W
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰5.39.217.76+ ]& Q! D3 b5 D6 L; Q
88.花生冰淇淋! G/ T. a6 r* p

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.76' z: w2 z& Y1 ~+ _# j# Z
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克 5.39.217.76# V/ {3 I1 K# J5 I1 I9 n) |
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V$ i/ [4 ]5 F' e1 Z7 s0 m1 h( W
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克 5.39.217.76* T8 B6 T7 ^0 B2 b# h4 C
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片

【做　法】 4 Q# V" J/ ^, g+ l4 r% s9 z, A
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。9 @4 w" T* x5 s( N! m2 `

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。5.39.217.769 a; q& w, x9 C2 b6 O

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。公仔箱論壇" V- }1 B! B, e( f

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。公仔箱論壇' S4 F  ]8 X9 T$ P8 _7 y
7 e4 K: E; v$ |: T
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D5 ^. h. {  ~
tvb now,tvbnow,bttvb8 E: \' f/ G5 Z/ Q) B
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。tvb now,tvbnow,bttvb9 T1 ~. b% G- C  ?5 D  u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [* P2 S1 ~& \/ [7 {  j
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成5.39.217.76% J, b8 d* J9 {- U8 O9 x3 f9 j

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 . t" C/ C9 v$ @! v
餅乾體： 2 t+ t4 @: W, d8 `
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克
細砂糖  200公克
糖粉  適量
奶油霜：
白油 60公克
奶油  100公克
果糖  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 e( o" y+ L, z& {0 U( ^6 ?5 U- Z
$ F2 \' L  Q2 i1 y
【做　法】 + T/ i( U9 m2 }, v
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- F' X# J5 \$ ?0 r& P) |
$ o+ V  l, \' l: }
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
公仔箱論壇( V, r1 W- Y5 \& O# s8 f2 O& d
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
tvb now,tvbnow,bttvb# F5 B* k* j$ w
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
4 r+ b$ v: |; q5 o% J7 I. g
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t: S- X8 X  N
【備　註】
數量：120片
' K$ G2 Z6 W# b: ?( a: C9 ]( z6 k
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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇: K1 z  [8 N6 q" x* G
塔皮： ) i7 r) R  X* S% j( K7 c( \9 M
低筋麵粉 230公克公仔箱論壇) W2 x+ F6 [, L7 a
奶油  120公克公仔箱論壇9 r- I2 ]3 l6 m$ p
糖粉  55公克
蛋  50公克
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N0 m6 |+ m5 p  y
牛奶 150公克 5 n9 M! V7 o2 r: m
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克公仔箱論壇' Z0 v3 E& A8 y( T5 R, d) b
南瓜泥  300公克 " n5 o( e. g. c: C4 {0 {
5.39.217.76% Z3 }. b( G* Z7 P% ?; m( U# G" u1 W
【做　法】 : J" M6 G3 |4 c4 E0 r8 y
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。( o, L  T2 A: s6 I4 {

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。+ B6 U0 x' e6 k# W. W4 w

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。% ^* b  Z: a, J- b" j; K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K, @0 [8 g0 C$ M
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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克 5 d! K$ O& C9 U
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克
奶油  150公克
糖粉  85公克
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：公仔箱論壇# K. P7 ]9 d6 Z, o) G
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克 + _$ ~, K9 @! `: e( S2 x( l# o6 O
乾燥玫瑰花  適量tvb now,tvbnow,bttvb/ k* Z6 w& ]/ p: N* C! F  b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j  L- Y& {2 W7 i
【做　法】 $ m& X$ C$ d5 X1 b4 ?
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
, {7 N' m4 M5 K5 ]5 [( t* `8 e
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
  L2 h" J1 B8 h5 k) h4 M
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。tvb now,tvbnow,bttvb0 t: K8 ?) Q( G0 x5 o! r9 A, n
5.39.217.768 K8 P0 b% K7 G5 _6 P
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
5.39.217.762 p1 ]- V4 Z1 h( p. I0 C1 Q0 {( b
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
tvb now,tvbnow,bttvb0 }* b" v" D" q/ C4 c  L, V$ Q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 $ l, `% k$ b7 H- e& }2 W+ W# R
鮮奶  511公克 5.39.217.764 m4 G7 _! T: }( z& i
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克
鹽  4公克
杏仁精  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P5 M0 @6 W. a* n% o! r3 F' Y' |
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許 $ B9 i2 U# S: j* [" j$ m( _$ a
提拉米蘇醬  適量 ; {7 I/ O3 v9 B: e+ Z( s
  z, [* |$ X1 @4 v% @: F4 j
【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。5.39.217.767 `; F$ T* R1 V2 R
公仔箱論壇. e5 h- ~5 e; b+ t4 l
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。& j6 h  `: t! O! Y: p

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。" ?  G. ]& D% G

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M/ y% Q8 ~# p0 H
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
tvb now,tvbnow,bttvb  N! u. _6 P6 J3 G# ?' e" t/ |9 b( {; O
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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇/ ?3 I" G% i9 ~* i$ w
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克公仔箱論壇) G( @1 H3 }; j( N/ k
細砂糖  270公克
牛奶  550公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C& z0 p/ `" G  Z, M
鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b- h; y  `  C6 G; E8 U
白蘭地  適量 6 }5 F# N4 e% C6 l4 k$ R3 }
水果蜜餞粒  適量
5.39.217.762 K0 z/ ]8 `0 t" p9 D
【做　法】公仔箱論壇0 U, _- U4 [* a- M1 q
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。5.39.217.76, J% E" J: x% g7 {" s4 k
tvb now,tvbnow,bttvb9 z7 b- C+ Y6 m- z2 P
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。公仔箱論壇5 w& ~! l8 h- q) P' v
tvb now,tvbnow,bttvb$ V) B1 L; f) I& d
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
/ w+ c' n  s2 c" J# S
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d+ v2 {5 l- u1 D9 K& h( F
高筋麵粉  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D2 ]% V2 m/ ~4 Z/ o
奶油  144公克 & p6 g' F( b1 T# f/ K
糖粉  101公克公仔箱論壇. ]' H" \7 x) b, }2 @3 ~/ Z
蜂蜜  43公克 5.39.217.76; [9 n9 _: N2 Q+ n
乳化劑  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 J$ Q$ ]0 H% y' y0 P
鹽  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e0 W, z( p  x& a" ~  J
奶水  14公克
全蛋  144公克
蜜之果  34公克 - A& n; G, c/ ]8 @
蜂蜜  適量 " m& k1 F5 v: N$ n

【做　法】公仔箱論壇: v) }2 X. Q# ~+ N
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。公仔箱論壇3 w$ p3 }9 I8 k! C/ N* B

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' e. g2 \& a3 D/ Q
" ], A4 e7 g+ s" n, D  R
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。+ w* P" o1 D+ C+ w& x" B1 b7 w% y

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k  M* F" k/ h- J. i0 f
水 100公克
鮮奶  100公克
奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q7 q% s: @' G$ F8 }7 R% ~
低筋麵粉  120公克
蛋  4個 5.39.217.76. R* V8 z$ W3 h  \" G. J
餡料：
卡士達餡 550公克公仔箱論壇  }/ U; r& i" y+ }
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb8 o) I" n6 v$ {7 V2 {
巧克力 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w1 L, _1 K$ v5 ]
公仔箱論壇, X* O, ~$ g$ u+ h7 z
【做　法】 5.39.217.76. \% N1 `# m4 O( u, @
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。- h8 z, b% [' a5 `% f, @

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。5.39.217.764 X- w: F$ L0 v: U. L

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: B8 n6 q* A2 ^7 E' f# _
公仔箱論壇0 `4 z0 v9 D1 N! E; C
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。公仔箱論壇5 _6 Z+ j+ A2 l6 c
5.39.217.76" y. M+ A& x. p5 b. m/ y
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb7 @: b0 J+ ?% t6 `& n3 c' \  E
5.39.217.76) F( l2 V  I0 X. r
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 - v/ L  c6 F' W2 W: \2 K( _
【備　註】
數量：40個' \9 h( \0 `  T: d8 D4 B

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..# i% a8 b8 _0 Z* ]5 B- @) I5 m! H
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! O8 @2 g* r/ X) _" J2 N
餅乾底：
奶油 30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A) m, m3 e+ b6 S5 S
消化餅乾  146公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R$ h) a$ x0 n1 B* R( v1 a& p; H$ J
牛奶  14公克
糖粉  10公克 5.39.217.762 {2 a- i/ h( X2 S( U# y! u$ `
杏仁角  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \) R/ m2 |6 Y% J' w( `7 g5 A
起司餡：
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克 5.39.217.76% L: j/ a5 }; y! g. `, C( n' v
全蛋液  239公克
奶油  24公克
玉米粉  19公克公仔箱論壇6 ?6 O& K6 f3 a% r! K) h2 |* {
柳橙汁  10公克
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb3 A, L% o8 m  k# f: e
洋梨適量
紅酒  1/2瓶 5.39.217.76" o+ h# ]" P" R, o& `- k1 o1 T
公仔箱論壇- J; }* g8 U: a
【做　法】公仔箱論壇0 E/ L: l7 x: s( s2 N6 ?) g
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。5.39.217.76: h% y; D: G; @4 W8 r/ g
tvb now,tvbnow,bttvb) d# i9 E8 Q8 P# r, I
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
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3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
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4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。5.39.217.768 p2 P( p; }, c/ |

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。5.39.217.761 t9 F( J. d: L/ B* R9 N

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】
份量： 2個（6吋）
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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