[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇公仔箱論壇8 b! M3 I2 J" f: |( @1 S
2.奶油小西點
6 T  @( A- }6 v+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.南瓜小塔5.39.217.768 H0 ?& i3 L9 Y) c  j  H6 E' H/ S
4.玫瑰物語
- [/ ?2 T4 O; y6 I5.杏仁布丁6 _" F! {, s& @' C; Y2 o/ C
6.西西里冰淇淋5.39.217.769 ?" @$ B8 N) `7 u0 t) i
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
' z2 c* r2 ]3 \' p% X8.天鵝泡芙
$ c/ y: g5 U2 ^2 P4 V3 wtvb now,tvbnow,bttvb9.紅酒雪梨乳酪蛋糕公仔箱論壇! A, L, C% F2 Q, @, e" [9 g
10.馬沙拉奶黃蛋糕
. ]" l3 B* ^# R5 Z5 P* h5.39.217.7611.大理石起司蛋糕/ S8 `, K: l  @, W3 z
12.西西里慕斯) U0 I( c, E7 R2 U1 B9 n
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
! Z* K+ K" [& u& ?0 L! gtvb now,tvbnow,bttvb14.紫錐蜂蜜蛋糕5.39.217.76  v  X# D3 d: W; h# C/ D- M
15.巧克力鬆餅tvb now,tvbnow,bttvb0 f$ L; S4 T, a+ Y7 w
16.原味泡芙5.39.217.76. ]0 r+ _2 E! Q
17.黃金起司球公仔箱論壇2 R' d+ z$ i" v) K7 @# v# N; \4 t' M, L
18.瑞士巧克力慕斯5.39.217.764 N$ {0 Y9 S( b# ]- N
19.抹茶蛋糕
) T3 y& x) n% t# k, ]2 k; L5.39.217.7620.巧克力布朗尼
1 \# a( }! d* C* s5 L! V. m4 ?5.39.217.7621.咖啡瑞士卷
6 V8 w/ Q8 j' @. s) `- n, v! W! U. l5.39.217.7622.芝麻麻糬麵包5.39.217.765 K) P7 H5 E$ @+ N: O9 d. C# E
23.富士山蛋糕5.39.217.76. q) S, K' u/ ?' s4 B
24.藍莓慕斯5.39.217.767 ?  Y$ M5 Z9 ^" U2 i0 d1 p
25.濃情巧克力蛋糕
4 N& W/ ?* ~* V5.39.217.7626.維也娜沙哈蛋糕
$ w7 y  k4 e2 R0 q  b3 S$ o$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27.芝麻豆腐蛋糕
, N  S% d, w8 O# n! y6 ~3 I: ]tvb now,tvbnow,bttvb28.牛奶冰棒蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb' T7 T2 k9 V5 g! x" v, L
29.草莓提娜瑞士捲公仔箱論壇) x& t, ^9 x& i: g; B
30.低脂豆腐蛋糕
/ \) V$ r! W8 r5 K  n7 x% W3 B31.維也娜沙哈蛋糕3 u8 ^( F  j% @. j& s( G  m
32.布朗尼巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O7 H. ]# d& t/ D
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb/ n- L6 S" U4 j6 d/ B8 W  a- a
34.巧克力煙捲餅
  S9 C% z9 E5 u' A5 T* S/ B35.愛爾蘭咖啡蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb' E0 R6 J* j) [3 f
36.多立夫純巧克力蛋糕5.39.217.767 x' E% g9 T$ F1 e
37.雪花巧克力球
6 e: y) P. Y5 X4 M9 \; ?1 A38.可麗薄衣
: J& R8 q# d& @- [39.鄉村香橙重奶油蛋糕
+ j: L+ y- \% ~8 L40.菠菜牛角可頌tvb now,tvbnow,bttvb* m) r% c# ]$ t9 o1 e
41.杏仁酥條
9 j2 ~( \9 J- c2 f& ~* `5 b公仔箱論壇42.長笛泡芙tvb now,tvbnow,bttvb3 J4 ~4 B' u4 g5 h+ f
43.紅豆酥派tvb now,tvbnow,bttvb, @( U5 b% W$ c0 t4 K
44.香草布丁餡公仔箱論壇, H4 V$ I5 @' ~$ B& N/ q. x
45.比利時芝麻海苔鬆餅tvb now,tvbnow,bttvb8 d- I# C9 I; w  h
46.抹茶提拉米蘇tvb now,tvbnow,bttvb$ D- V7 g1 G, u  J) }2 ^3 R
47.薄荷巴巴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {% E+ x: f8 z- r9 m7 c
48.馬卡龍巧心慕斯
# o+ v) n! R( ~! p: A+ @% Q5.39.217.7649.初戀十七
; Q* x" h6 E' g( q7 m& X1 ~tvb now,tvbnow,bttvb50.夏日風情
; i: c2 E6 O  F6 h' i  r- R6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51.巧克力杏仁奶酥. X- V: u: o" f+ b
52.楊梅白蘭地公仔箱論壇3 F8 V+ q+ i. W9 l5 K
53.熱帶果香
  U& N3 v( K2 d/ c' A9 K9 O公仔箱論壇54.八寶蒸糕
- h9 ]/ h$ a4 |7 R1 O, M  V* q. z55.芋泥派TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h  T; P3 B8 i- P  E7 C; t9 g, k+ h
56.擘酥豆沙捲
  ?1 H' k: D" }& m) v" X5.39.217.7657.抹茶紅豆發糕
' {% A4 G& O9 n5.39.217.7658.酒釀湯圓5.39.217.760 Z3 C7 e/ y& R* \6 F
59.年糕芋棗
  E2 I/ Y6 l! i60.鴛鴦酥盒
( N: r. k3 c+ s$ t4 N( o61.皮蛋叉燒酥
; Y3 n* I  u7 u1 \62.菊花酥
4 @* I- u% ]# z7 x; O! R- d+ ^# ^' `0 @0 s公仔箱論壇63.傳統豆花
% Y! v2 x& z- _& N) X64.抹茶酥5.39.217.76- r0 c/ h# _/ X/ g9 K9 ~5 k! _
65.甜仔粿粉粿冰5.39.217.76' @& @; X# @7 C  _- M3 X0 d9 ~
66.綠茶糯米滋5.39.217.76: y7 B7 x+ `3 @* A7 {
67.蛋黃千層糕: K) E. o7 e/ K
68.香蕉牛奶冰, U5 o, K/ ?( i7 e
69.九份芋圓冰公仔箱論壇& s8 w2 q/ h' u& S! q
70.鳳梨紫蘇冰
8 F5 ~9 ]& l3 l, o' j* Q& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71.八寶冰5 l0 ?1 k4 G4 |0 M+ L
72.椰香紫米冰
5 a' @0 a0 L/ @( }* Y1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。73.金桔冰淇淋5.39.217.76' W7 T2 @6 \% g! A
74.蕃茄梅子冰砂5.39.217.764 `+ D& J4 G$ Y2 F
75.蘆筍雪碧tvb now,tvbnow,bttvb1 f$ w" B) K8 B1 Y; P' a
76.宇治金時冰淇淋
; Q, l8 ~& m" }  e1 Itvb now,tvbnow,bttvb77.豆漿冰淇淋
* F0 f9 N' s% ]78.咖啡雪霜
3 G) i! ^9 f+ J0 I4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。79.宇治金時刨冰
' R$ G& b* Y4 d8 q" H3 ctvb now,tvbnow,bttvb80.香草冰淇淋
7 A( m8 |( [; E- B81.紅茶凍
' U* p4 g8 ?' m5 X# X/ w公仔箱論壇82.抹茶冰淇淋公仔箱論壇# G% h- Z' H7 K: A+ v  r+ I
83.炸冰淇淋春捲
9 J. \( I9 D* ~3 U$ ?& _5.39.217.7684.墨西哥塔塔冰
3 G* Y! @3 W/ c+ B( R8 J1 E# O85.蕃茄火山冰
/ ^) S* {. M% e) w6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。86.冰淇淋聖代2 [" g3 H/ N5 s7 }* {3 U
87.起司丁冰
) O$ t9 i3 |/ ~' ]6 W* H公仔箱論壇88.花生冰淇淋
3 f% F7 l8 x  {7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O8 C0 a8 k) P/ j
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
  m. r$ }" n7 p8 C  Ltvb now,tvbnow,bttvbA.熱水  150公克
/ B/ q* F8 c4 ftvb now,tvbnow,bttvb　即溶咖啡粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb! V, m& `: ]# G8 p
　咖啡酒  60公克
8 ^* W- K5 \" d2 Q8 X! r$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　果糖  75公克 7 i0 r& T! }" j- d# \& L4 w
B.吉利丁片  6片
# q# |; ]' l! B" M! e　全蛋  3個
, E2 i% l/ M) T9 c6 D# {tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  150公克
; \( a) F- y7 i) n* p+ y+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　馬士卡邦起士  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb* s, k! [0 O7 X7 ]
　咖啡酒  60公克
. D, l( ?  @) P6 r- Q　打發鮮奶油  500公克
3 P; I; ~$ S2 J  R& F6 W3 `9 G5.39.217.76C.巧克力蛋糕  2片 4 M! D* U5 O3 u% ]. s  C' x) T

5 t& x. V; \" S6 I# V5.39.217.76【做　法】
& f: `3 G- e0 y# }( }0 ktvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
, `# H3 z1 f+ Q3 Z公仔箱論壇 5.39.217.766 M% `* o  I8 _; H& U0 v! O" k% C
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
/ J$ U0 I5 l5 x/ w# n公仔箱論壇
2 h7 o4 V1 d4 M" q5.39.217.763.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
% g) C) B) q6 v+ a0 U5.39.217.76
% I. c+ D  q+ _- q9 r5 K! m9 N4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ W9 G! @- E8 L0 I! \! F4 M' T1 l6 J/ o
1 G9 g% B+ ~  Q% x6 H
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
1 z4 U9 }  h/ |  V- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 |' X; ?' L* q2 p
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。tvb now,tvbnow,bttvb3 q( ~7 E5 }* @  e+ k  p0 `9 l, ^
公仔箱論壇# \8 e7 J, O) z) v/ S* p7 o
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。5.39.217.76! M, j7 F$ e# J0 `/ x1 J0 G5 A3 ~
7 M. {/ |( U* K2 O
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
: `- f  x6 i* q1 f0 \0 g. z3 D公仔箱論壇5.39.217.76% s. A0 F8 x( p$ {, v7 o
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇' g+ o& `3 Y0 I# b0 G/ l5 Y
餅乾體： 公仔箱論壇, c$ z" o, [0 Z" Y0 y+ D
低筋麵粉 200公克
! F& I# E% z- [: k公仔箱論壇全蛋  200公克 公仔箱論壇" l: r, ?- x) d9 J
細砂糖  200公克 : H) ?0 W# }1 q) J% C- _9 N' f1 ?0 g
糖粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 E7 k4 z1 n# U; l
奶油霜： " o/ w; W9 L- [3 }8 j. g1 i
白油 60公克 公仔箱論壇8 i% A: T8 D3 g9 e* A
奶油  100公克
8 [8 t! Q! k7 U- V! Jtvb now,tvbnow,bttvb果糖  120公克 公仔箱論壇; C/ Q# O6 H5 e9 b

2 |: b1 m# V5 ]- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
. \2 X- X  \: [8 Ptvb now,tvbnow,bttvb1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
) ?$ k! k! f2 w1 |' j6 Q9 `1 @. xtvb now,tvbnow,bttvb
3 ]6 p0 [- p2 N7 Y2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。5.39.217.76, X& c/ R; |: I& y

7 _& k, D# Q( }2 Btvb now,tvbnow,bttvb3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
. O; K# I) e& {! @, V$ [+ c9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ^" Z1 X# _3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
) v. {/ n" H2 A6 C4 {/ h
9 k' B1 P) W2 N. j( F" M5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb! u! p7 ]5 E+ F) C  u1 Z
【備　註】
) I/ A& c. L" g% u: s' C) S公仔箱論壇數量：120片
5 ]$ x2 y5 h9 E9 j8 I1 S公仔箱論壇
( n! Y$ ?' n5 M1 p5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 & a" B1 Y2 w9 G4 U5 c/ C9 d9 v  C
塔皮： 1 m( }1 n" X; A! T% \
低筋麵粉 230公克
, e0 ]# f% ~  `; H4 q公仔箱論壇奶油  120公克 公仔箱論壇/ h! _) D$ Y/ L; E7 B
糖粉  55公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e- W) D  |) _  q" X( d6 e! ~
蛋  50公克
; k# f( |5 h4 d, t* g* X0 P: Jtvb now,tvbnow,bttvb餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S+ w9 b3 e1 h% F# R$ Q1 t( d8 n; g3 Y
牛奶 150公克
) ~! H2 F2 \+ C) }+ g9 V) R卡士達粉  80公克 公仔箱論壇4 c( \( z. j2 r) T9 e8 A% B2 J
打發鮮奶油  100公克 公仔箱論壇1 j6 R+ k$ S" p% H
南瓜泥  300公克 5.39.217.767 n2 s5 n7 E: u3 }- m5 b& @
tvb now,tvbnow,bttvb3 E$ ~  [5 {9 ?# M/ @9 t" g* Y9 G
【做　法】
  F6 r0 x: l' s0 O! qtvb now,tvbnow,bttvb1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
* P6 s: V- Z9 U0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" w5 c; F! @; F3 b2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
; r) _; o* n9 t% G. [" {公仔箱論壇
$ m! i( a+ s' d, S0 @7 [3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
- d7 u( L9 ?! d # k  }0 J6 C6 W6 J( H- K
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。& J  q8 a3 N- u% C9 Y. f

% U; g; X" f0 M* q1 {: p4 d5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
- Z; A. H  [& @" G$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M) a* ], \- m2 k2 L$ t8 H
泡打粉 1公克
6 I3 ~8 Q* I7 X. }低筋麵粉  175公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ q  O1 I# t  S. [8 T& Z
奶粉  15公克
& I7 r% I' a. y+ `tvb now,tvbnow,bttvb奶油  150公克 9 v8 L9 X# K  j% w! R1 d8 s
糖粉  85公克
9 G3 L; K6 h' M/ T5 S) K* `( T蛋  60公克
% x7 Z% F3 Z# K玫瑰糖漿  10公克
( a0 K/ z4 Z  B. h( mtvb now,tvbnow,bttvb裝飾： 公仔箱論壇0 v6 [$ B5 Z' M9 z6 t3 \
玫瑰果醬 適量
0 `. o5 n1 `9 o, M+ I; l# v5.39.217.76白巧克力  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 e4 {. G& I. Q6 r. N# U- D
乾燥玫瑰花  適量
. [/ R& h  V- [& _5 \; I1 M
$ B6 E) Z+ o) {8 s; [) q【做　法】
  u' |- z" n( L0 z# {* ]2 t- v5.39.217.761.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
" L! D4 ?6 _5 i7 B/ v% h公仔箱論壇 # x' H9 x0 j9 J& z
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
3 t% n* o  m% g( S) B* B1 y+ i- B( G/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^5 B3 q$ O' b3 _( G
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。5.39.217.76. G* ?5 N- |: P! P# E+ s" ]

# X( |9 K# K/ |6 [公仔箱論壇4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
: a  T8 k; c  }: }. q; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 A% A$ I- I: r( I( n) t3 s5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。公仔箱論壇& S% g$ Y: F6 ^) B6 K+ z

  ?% R8 r. d. xtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇0 f8 b7 `- A9 k* u$ t
鮮奶  511公克
3 k( R1 S2 v* o4 l鮮奶油  236公克
0 J# N, m! Y- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  197公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 h, X% z, ]! i. S# X7 J; E
鹽  4公克 6 }) |4 \" b  w1 B5 j7 |
杏仁精  5公克
, h; ~+ ^+ A- b$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁  12公克
2 n5 W  V$ S' b% l! Q3 |tvb now,tvbnow,bttvb奇異果丁  少許 ! F" k) n1 ?# ]0 @, e
草莓丁  少許
. D$ u: @. u+ ?4 i  X9 n7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃丁  少許 5.39.217.76' v0 ?& R0 v" E7 V0 r) U
提拉米蘇醬  適量
) r! `' G4 Y" n/ o8 U0 G; Q2 h  a" F
! E6 a  \+ s* M) r公仔箱論壇【做　法】 5 d5 L5 @& W! B; F2 J; G
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。+ C% `- f* }- E: Q  C

2 C+ M( N, @: l% A# e; A  _2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
7 A2 @8 ]9 e) C6 g$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. i2 J; o4 j/ d1 T* H4 W" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J8 M& p2 x" D

% x1 c: `" i3 ^/ y) Y" i( N+ K4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
+ Y; Y6 j7 H. M  z5 {1 T) M
% {3 }1 [% m" N0 v6 B公仔箱論壇5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \, }) D8 J: B: }( R: }8 d0 a

9 @1 q) s3 g% s% h7 ~: o/ j5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j) h, R+ d3 Y- A# m5 D/ }4 t
蛋黃  150公克
, R/ a/ w8 X7 x1 Ftvb now,tvbnow,bttvb玉米粉  30公克
* o. J, u8 s; G$ b) q; I/ L# P1 A細砂糖  270公克
* y  U8 a+ @/ p& @* w' I' R1 [! b公仔箱論壇牛奶  550公克
4 Q& ]( d! D- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  200公克 公仔箱論壇/ L) x1 ?( L: H5 f) C* R' D% [# P
白蘭地  適量 tvb now,tvbnow,bttvb. F: W$ L: G- P$ d' S" [
水果蜜餞粒  適量
0 j$ A8 t# S( z" j, s% G( b8 m- k/ g  W9 n, m0 b! V) O
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& k) g6 h3 L/ F% g
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
7 O1 u1 S  {$ T3 J' U: m. n tvb now,tvbnow,bttvb9 U. ~( d/ P' q
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
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3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
: Z7 s/ v& C0 v$ j8 T/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb% ]1 E/ p6 v* C8 h# ]
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
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% r( P5 n- K  i% r' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 3 b9 P7 H4 [* k4 H, v: g
高筋麵粉  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l) M# z& `6 N$ N) R7 u
奶油  144公克 公仔箱論壇6 m: [& c6 {* L# L/ b3 u' V
糖粉  101公克
/ \8 m6 H  U7 r* Ntvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  43公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 V: S* U( r9 S  l
乳化劑  4公克
& }1 L( N1 E/ D& h  O5.39.217.76鹽  3公克
) }2 o# z$ ~. }5.39.217.76奶水  14公克 + K/ B/ J( Q& V7 t) E% q. N7 ^
全蛋  144公克 6 q/ w3 |$ X* G1 Z
蜜之果  34公克 5.39.217.76  ?4 f5 ?6 K* d( j) I8 b
蜂蜜  適量
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【做　法】
- v3 Q4 q! I7 j7 l6 @3 n4 Otvb now,tvbnow,bttvb1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
: G% v6 s( C: ]  B3 E* htvb now,tvbnow,bttvb
, Q8 m: h- h( j- j- n) ]公仔箱論壇2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
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( V0 u5 _, p# Z" u& k3 l' p5.39.217.763.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
  a; N9 z; {  }. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q; j/ I( y! L0 t9 l: o5 K4 d
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。tvb now,tvbnow,bttvb  g$ _+ v1 S& o1 A+ G1 C  \1 \
公仔箱論壇9 B0 x* L' k. d  J* n7 K
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.768 Z/ r  x3 F' W# g! q. k  F0 c
泡芙體： 8 v6 L6 z7 d: d8 O" Y3 g2 ?* t
水 100公克 " j% N5 }% q2 e8 D$ z. F% k8 U
鮮奶  100公克
/ c2 x/ V  Q, P  F2 G8 Y奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h' F: J  W* b" |9 \/ Y
低筋麵粉  120公克
5 Y0 o0 g& A4 U4 w蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb8 W( l3 M2 n/ v, T
餡料： 2 ]7 X) D  S0 u( L! n( b" V
卡士達餡 550公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 _" c9 O0 ^  [, t5 U2 k7 l! @
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n: e+ \2 W! ^3 z1 T
巧克力 公仔箱論壇4 [; n5 ^3 Z' \. t

) |0 \' H. H$ t* l! F" L; \5 |公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ d+ |9 C6 Y  f2 r8 Y
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。5.39.217.768 h- N4 w7 j; d8 ]

' R, U, K* R- Mtvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A' v: M) e6 `) I! u5 s! v2 X

/ d/ W& u. [6 ]/ `& M' t" A5.39.217.763.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。tvb now,tvbnow,bttvb1 X# s. C3 h7 m# ~
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4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% h, F4 g1 ^. V* Z& l
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5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。公仔箱論壇7 J  f% a( w: m; D$ D5 e

8 u. T/ `- p( E1 {7 V, P0 H% M, [tvb now,tvbnow,bttvb6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
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9 }# _4 K9 R5 T& y0 stvb now,tvbnow,bttvb7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
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8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
& v" w: G$ f0 H0 Y3 Y【備　註】 : j0 x4 j: _& Q7 l4 D, {9 e
數量：40個
7 q  ]8 M3 e7 h- J1 K( |公仔箱論壇# e4 K% w$ A, |4 P& e# b- U
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
* v1 B3 S4 l- d/ zthx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】
- c$ |: H" e+ D' s- T6 l- i公仔箱論壇餅乾底： 3 [: G( j/ K: ?* ~! P
奶油 30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X8 K4 }" T& E
消化餅乾  146公克 公仔箱論壇1 Y( J8 ^, T5 a8 B6 z
牛奶  14公克 5.39.217.76' }( a4 C( \0 ~$ i9 N
糖粉  10公克
# c3 h- i, {' ^杏仁角  30公克
1 P8 K" f3 o3 o$ V& V# C公仔箱論壇起司餡： 8 y- b7 O# R! R0 X# T# k: O8 G, M
細砂糖 110公克 公仔箱論壇1 p+ |4 ]3 v, @6 }5 d5 O
奶油乳酪  479公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z/ J% y5 ], [8 d
全蛋液  239公克
! w/ k& _% e1 E. stvb now,tvbnow,bttvb奶油  24公克 公仔箱論壇+ ]5 r+ I2 f& z" m2 W: v! k
玉米粉  19公克 7 Q5 d0 [* g# D" ?
柳橙汁  10公克
8 B9 [# Q8 E, U2 d8 u7 ntvb now,tvbnow,bttvb裝飾： 5.39.217.76/ |/ {) ^; r, j1 E7 T
洋梨 適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 L2 P/ b% U  ^5 A+ c! K# a
紅酒  1/2瓶
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【做　法】
9 ]- |4 X+ L/ a1 V5.39.217.761.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
  k+ t9 |* V! ]  \  Q
* D" w6 ?0 s1 M3 j5 B2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。公仔箱論壇# |  l) d& A% p5 H/ v7 D& [5 f

3 G6 z* z& `1 g, J) f, r3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。5.39.217.765 M- R# Q! F4 b% j2 H; F3 j

) n" m" X6 `" h+ \" S* E公仔箱論壇4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
& @" S5 g2 M1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 N1 ]% ?& O9 ]# N
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
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6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 tvb now,tvbnow,bttvb7 @" Y0 l# g7 N) [/ G
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb, ^3 e* M9 c" l+ {
份量： 2個（6吋）
  G& f' y; J2 x* F9 W) F( f公仔箱論壇
+ K6 ]" J2 S/ g3 v: b6 ?. qtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]