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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇5.39.217.763 B$ E% G5 I$ b, n7 H
2.奶油小西點
3.南瓜小塔  q: y4 h6 i3 p* l" j7 G' o
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C) |6 B6 J7 k/ c# m0 w
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb% Q6 U: [3 t  U9 y& B
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕  e& O/ j( P6 v3 _$ `
12.西西里慕斯" W. k2 e) h* A
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕5.39.217.764 W5 N% i7 j. s# }7 @) l/ @
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _+ j6 u) D- M$ d$ x6 K
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷5.39.217.76/ F: h' g4 e+ _; d9 j3 }  ^' d1 B
22.芝麻麻糬麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {& L8 O0 Q6 V2 Y% C3 I0 T
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯tvb now,tvbnow,bttvb8 j1 f% k1 Y* N, F9 L' H
25.濃情巧克力蛋糕1 L" ?4 H" m" d! h$ U
26.維也娜沙哈蛋糕, B7 v5 M/ u  c0 A: ^( f
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb3 a& u, G* a7 x$ x! j, q0 W
29.草莓提娜瑞士捲9 S7 h4 V& W+ _+ {1 L
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕- ?! u5 n; r4 {0 |
32.布朗尼巧克力蛋糕公仔箱論壇3 M  |" B$ [: b# P% q* M
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕! q- `/ z. ?  O. l. \) Z2 y3 q& J
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條, Z! \. x4 H+ G$ }
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅公仔箱論壇4 N4 V% k  R; `
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴( ~. T6 `/ `4 @: L( O
48.馬卡龍巧心慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {$ g7 J& [. Q
49.初戀十七公仔箱論壇4 i- J# H  d: ^/ l, k: b) {+ i% u
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地+ K# f; T) E8 y- c
53.熱帶果香5.39.217.76/ D# t  c# w7 w3 G# c9 R5 ?: r
54.八寶蒸糕
55.芋泥派TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F# K0 O) ~  T' a
56.擘酥豆沙捲3 _4 d( Q5 t& T0 ~( u
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗( _, @4 C- j1 k6 H! ~* v" j
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥tvb now,tvbnow,bttvb% |, c) ^! T! {9 k8 ?7 {
62.菊花酥
63.傳統豆花
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰5.39.217.76. B; R1 Z9 u) F
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕tvb now,tvbnow,bttvb$ ?9 v3 [+ B9 [- R# C$ a2 R
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰5.39.217.76* A: \# D& b* C
70.鳳梨紫蘇冰公仔箱論壇5 H4 d' P( L  e3 C; ^  C& ?+ s
71.八寶冰, s8 y1 ?1 I( @8 u
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋. o1 U0 U: D3 m1 Y4 G* F- ~
77.豆漿冰淇淋5.39.217.761 M/ [( r9 {2 N3 m
78.咖啡雪霜) r& I8 P7 A+ v9 t" s* i% w
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋6 w4 F1 L. J/ r) h
81.紅茶凍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i/ J8 a/ L* N0 `8 f! h8 d
82.抹茶冰淇淋  X1 P( e% [) K7 [. Q$ a
83.炸冰淇淋春捲公仔箱論壇- @: ]7 n& t2 d5 ^
84.墨西哥塔塔冰5.39.217.76% W7 R" s- q9 x  F' s
85.蕃茄火山冰tvb now,tvbnow,bttvb) x% m& w5 p; I' D8 l
86.冰淇淋聖代公仔箱論壇; a4 ]4 C: y7 y8 Q' w1 t& `
87.起司丁冰3 q6 G4 `2 W* J6 K6 I
88.花生冰淇淋

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 3 _/ c1 _( A+ [& y. I. j8 r
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個 tvb now,tvbnow,bttvb  \) d0 U/ Q6 T
　細砂糖  150公克 5.39.217.762 A- G' L  r% H4 F$ |
　馬士卡邦起士  500公克 ! [# T# x" N$ B! t: ~
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片 5.39.217.76; L4 p" V5 c; M7 ^1 Y

【做　法】 5.39.217.76. \- p, c3 L& O
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。公仔箱論壇2 O. j4 |0 G+ ~8 T# x  Y4 L
5.39.217.76% D# x- Y" J7 |  ]6 G. L
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb  l1 O! y( s: J( C
公仔箱論壇6 w; H' c0 X" o% I/ o6 s) B
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。公仔箱論壇: q; B- F, G" B: `# ]8 h8 Q

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。公仔箱論壇# m( v% u( G1 m: P3 r, ^7 }, m
* T0 i' k- t0 v) ?  b- v6 Q
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n5 c1 e. ?0 k7 b! x8 g
公仔箱論壇2 h* N7 L. S- M2 M! r
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。' K5 Y/ a# f3 D  K4 J+ g9 F( g. l
5.39.217.76" t7 Y$ Y* ^: n6 Z
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
& _& I9 o4 P6 A! ]
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
公仔箱論壇* Z: s# e, O; q7 G. s
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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 " h3 ~( p6 k7 T$ M  w$ P
餅乾體： ; f2 R, ^  L) F  d$ p
低筋麵粉 200公克 5.39.217.763 Z/ r; f  s: q
全蛋  200公克
細砂糖  200公克
糖粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 B) U# q: b/ [& J+ R  r
奶油霜： / `, B8 c; I9 }3 _( |
白油 60公克
奶油  100公克公仔箱論壇2 s; `  l9 ]( q# s" {
果糖  120公克 1 k3 [& m. |$ P1 S5 R

【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q! U. k# `/ `: h3 O
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。公仔箱論壇1 \  K0 f& B& T* j0 @4 M4 d* ?

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。5.39.217.76$ S" ]+ M& d3 _; o

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 5.39.217.761 u) B  I1 T" V$ z
【備　註】
數量：120片5.39.217.767 W; P; e5 M& \/ {% V% G
2 |1 u$ O8 N( _, j  R
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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮：
低筋麵粉 230公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N* l4 M$ h3 l5 j
奶油  120公克
糖粉  55公克
蛋  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 s3 Z9 |. f. m. A( e: O
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~4 h& G6 |7 \- p3 o0 \
牛奶 150公克 5.39.217.76" Y* x; E$ B2 {/ w# R2 R
卡士達粉  80公克 9 Q! Z1 X( n6 `: a; q7 D" e
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克

【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。公仔箱論壇: N) n8 P5 |% I/ B2 t# l( W6 T6 s3 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w3 j3 d+ d/ Q; `
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
5.39.217.76, z  N* g, X$ M
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g% g& B* J9 z) K
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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m, F( m2 w1 R' W4 I& K
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克公仔箱論壇; S4 H- }  b. P1 \
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克
奶油  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 m. p* Q& G/ v7 Y' H+ o4 J
糖粉  85公克
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克 % w% O! x: }! w  s, [
乾燥玫瑰花  適量

【做　法】 2 H: I7 \, f" N  w
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。公仔箱論壇# B0 G% L' ?0 p. W% ]/ l- n
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2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |% w# c/ M1 }! C

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。tvb now,tvbnow,bttvb6 n( m  Z0 O, `9 Y, }& a

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MagicAndy

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G) t5 T  x: U, X; k, H  }
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克 % O: s# [1 K4 q# b, J
鹽  4公克
杏仁精  5公克 $ E* g+ O# X9 C1 {: X  ]
吉利丁  12公克公仔箱論壇2 f9 o: N( ~6 U: M
奇異果丁  少許
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量
tvb now,tvbnow,bttvb/ a2 t6 l. _8 z5 ?: V
【做　法】 5.39.217.76, w/ ]0 D" W0 u( `2 t
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
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2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。5 k$ o2 Z/ `8 ?" ?

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。+ M" e. z* Z( g2 j+ N

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
1 ~( ~1 ?. y/ y/ i0 F  |
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克
牛奶  550公克 tvb now,tvbnow,bttvb; L2 L" @/ Q1 C9 P
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `  [2 y& f- s6 f1 M
【做　法】公仔箱論壇+ S) S/ N, F: M) N: ^! K, J
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
公仔箱論壇+ c+ b9 M# M  i
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
公仔箱論壇; L) I: w( _+ v
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H  v9 L3 z: ^8 H% X2 ?0 T
, Y, C+ F' }4 a! s) h/ l* _
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。公仔箱論壇" {/ n* J$ j0 V# I2 s9 ]2 T$ N
公仔箱論壇/ c: T% \. h3 e+ h
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克 ' }: J8 M3 b4 l( k! t
糖粉  101公克公仔箱論壇& `' K( D4 n# d3 @& s$ {) T
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克 5.39.217.76+ F; w  A9 M& n/ v5 Y" u3 N0 B
鹽  3公克
奶水  14公克
全蛋  144公克
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量
公仔箱論壇& o, `- v0 e9 m$ k3 \. ^8 \% p
【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。tvb now,tvbnow,bttvb6 J% E: ]; @1 v4 \( J- Z4 b5 @; K

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。& k; X6 z. Q1 E9 k- E
tvb now,tvbnow,bttvb+ q+ Y3 X: i% n7 @8 f& f9 ~$ r9 o
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。公仔箱論壇3 z) {' B7 _8 J0 Z% e
5.39.217.76$ L( z8 V  N+ t" `( p" K9 N+ ?
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體：
水 100公克 & b* W) ]# x1 b2 o4 {- D7 p' \
鮮奶  100公克
奶油  100公克公仔箱論壇8 b. S# @8 D5 |
低筋麵粉  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g; p  p* p% J: L( q- g% p
蛋  4個公仔箱論壇) e$ S8 ]" ~$ ~
餡料：
卡士達餡 550公克 ( q! v5 p' j- [( B1 D( l0 q
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {4 C$ ]! T# C, q
巧克力

【做　法】 5.39.217.76. x/ X; g( R9 j: W6 A6 w
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。tvb now,tvbnow,bttvb& q  k( O* X, P- P) \% S, N$ ?3 t
tvb now,tvbnow,bttvb! r0 q" _9 y$ j- p; Y3 m1 y
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?: v: z8 e' j7 d* }3 ^1 i
公仔箱論壇3 x) T' Y3 A0 x5 K8 \/ {
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。5.39.217.762 L( K& ^4 m: N
5.39.217.766 g/ N4 H  ?; @6 w; |
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# F  r. |2 P' L" y. p( B( Q

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。+ V7 a6 H" ?9 V9 x* ]/ h

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。5 ^* J0 c, ~; j  W
公仔箱論壇, `( M- F; F: W7 `3 l
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。公仔箱論壇0 E6 k: W5 U# m
【備　註】 6 V. Y: A# k8 c5 W6 A
數量：40個

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 8 Q! T5 o* f+ l4 d6 e- S
餅乾底：
奶油 30公克
消化餅乾  146公克 + j8 A* h0 h. q) T) M# z' j0 c
牛奶  14公克
糖粉  10公克
杏仁角  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 W! ^  a) n; R" W
起司餡： " Y0 f; Z. G0 E5 _5 {) @, }
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克
奶油  24公克
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F9 t5 y, `; m& R5 }
裝飾：
洋梨適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N, T9 p  q. l" K( U0 w  {
紅酒  1/2瓶 5.39.217.76& T1 T- i+ ?! l! {; Y

【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
6 v! a6 y5 m+ F  J
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^. P. u) K! Y; D

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。0 V: _- D& D. ^

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】 7 j6 A: J7 }3 w% ]/ {4 Y
份量： 2個（6吋）
5.39.217.76. M- i0 f" K2 @
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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