[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇
3 p2 w, D/ d9 D1 z) _. Vtvb now,tvbnow,bttvb2.奶油小西點
5 A' W4 U" }1 m  S  |0 h2 o2 o公仔箱論壇3.南瓜小塔tvb now,tvbnow,bttvb" ]" D( h# e7 E. j' _) v* ?, J
4.玫瑰物語tvb now,tvbnow,bttvb+ a  N, K/ i9 H+ p* J9 W/ ^2 v" W
5.杏仁布丁
+ [& a5 H# l# B5.39.217.766.西西里冰淇淋1 K4 W, d! T2 Y
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
7 u3 O( \. A; P. R8 @$ B5.39.217.768.天鵝泡芙
+ ]! @& `9 z+ A* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.紅酒雪梨乳酪蛋糕- p; R# e( }. I( b
10.馬沙拉奶黃蛋糕
2 `  Y, w+ {$ H- u" @tvb now,tvbnow,bttvb11.大理石起司蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N3 N! k- M  M% c6 _& B
12.西西里慕斯5.39.217.761 `2 R5 V, u5 [% b3 {2 a
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb7 n  V- U) M+ W6 G3 }  ?, D- C
14.紫錐蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb: i7 K3 ^3 n; y3 ]9 U2 X! \
15.巧克力鬆餅公仔箱論壇7 U+ W+ f1 _% e2 G- K1 \
16.原味泡芙  E4 B6 ^0 B8 Z
17.黃金起司球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z4 H$ A9 j  H  [$ U; `, i; ]
18.瑞士巧克力慕斯5.39.217.763 i' F& H- q7 o3 }4 o. ^! \
19.抹茶蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb: N; u3 P: R) B, S, W7 ^' l: K& n+ h
20.巧克力布朗尼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p  T% |: P: f. J
21.咖啡瑞士卷
+ l/ h! v7 l1 s22.芝麻麻糬麵包
4 ^( @* v/ I+ \  C& e7 U1 l+ h5.39.217.7623.富士山蛋糕
, y+ n0 a( `* c5 F/ ?' M24.藍莓慕斯
2 V+ a# B1 v8 q  e4 @$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25.濃情巧克力蛋糕
% [2 e3 v  p- q4 U! U5.39.217.7626.維也娜沙哈蛋糕公仔箱論壇( ]: \/ w+ a, {' v, [8 p
27.芝麻豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb( j9 ^* }7 m6 ^- a2 \$ }
28.牛奶冰棒蛋糕5.39.217.765 o2 f$ A/ [0 @5 Z9 ^, G
29.草莓提娜瑞士捲
) W$ O! F6 h" a4 M5.39.217.7630.低脂豆腐蛋糕
0 E" O1 q% ^2 f' D& I公仔箱論壇31.維也娜沙哈蛋糕
$ l: P  a8 n  q7 Q# r: C2 M公仔箱論壇32.布朗尼巧克力蛋糕9 G1 I, R# b% j$ j1 W
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
, \2 F9 V: v0 p& h0 S34.巧克力煙捲餅  _, Y' W, t! G) h# x: `) W
35.愛爾蘭咖啡蛋糕5.39.217.76! N3 A; n3 y3 s1 k4 G& g/ p' }8 ]
36.多立夫純巧克力蛋糕
0 [/ r- R, D: m3 n' ], RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。37.雪花巧克力球7 J7 _9 _' b" \. H
38.可麗薄衣1 c1 x) o2 l( [6 Q
39.鄉村香橙重奶油蛋糕5.39.217.765 b6 x+ G. U$ t% n9 y( V$ u
40.菠菜牛角可頌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B* o0 i8 M3 j& J  X
41.杏仁酥條
# f+ v0 s$ t" c3 |" m. _* [tvb now,tvbnow,bttvb42.長笛泡芙
. N; x" q# \1 k  J; Rtvb now,tvbnow,bttvb43.紅豆酥派
- g4 J% s2 ^: J7 e3 p- A! ]44.香草布丁餡$ F) R4 d0 h/ V. T0 J  o
45.比利時芝麻海苔鬆餅
" p" O3 X$ B. v$ s3 _# E2 ytvb now,tvbnow,bttvb46.抹茶提拉米蘇
! D1 P" s  _4 q% K1 K( i5.39.217.7647.薄荷巴巴
: m, Z8 l: b6 M, g; y2 l公仔箱論壇48.馬卡龍巧心慕斯3 ]0 r+ ~' y# d0 G$ W; J9 z% V1 H
49.初戀十七
' |6 B$ U5 v7 t* T+ ^" d; c- _50.夏日風情
/ O6 ]9 y. Q1 |1 L5 btvb now,tvbnow,bttvb51.巧克力杏仁奶酥, t) B) L8 F3 \) h/ K, ^
52.楊梅白蘭地9 j7 D  ~9 d! K' L0 U( G# X4 X
53.熱帶果香/ O6 T8 S" q( J. k# k" u
54.八寶蒸糕( q/ }$ Z; s4 F! h5 J4 Y
55.芋泥派5 V+ {  p3 s: t
56.擘酥豆沙捲' ]& @3 f1 ]' q- |4 K
57.抹茶紅豆發糕公仔箱論壇" F# C0 T5 U2 o8 e
58.酒釀湯圓5.39.217.76" X' U* \- A; h
59.年糕芋棗
4 g& M3 f3 _" P  e0 _* t60.鴛鴦酥盒
! h/ ]5 L- I  \- h$ n# J4 T: i( Ntvb now,tvbnow,bttvb61.皮蛋叉燒酥
/ l) ^9 R' _3 Z4 t: _! ]+ |& t) D5.39.217.7662.菊花酥5.39.217.76# c( c2 b. u. N5 @
63.傳統豆花
& ~3 B/ |9 U% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。64.抹茶酥! O- L8 x4 b+ c0 k& E8 N/ a
65.甜仔粿粉粿冰, u8 L0 S% S0 @$ P4 G# \
66.綠茶糯米滋
8 U' O/ P4 |6 \3 D8 \/ {$ z, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67.蛋黃千層糕
3 a! Z# E" ~2 W& s( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68.香蕉牛奶冰
; h8 {# c+ y, {) g2 q* r69.九份芋圓冰tvb now,tvbnow,bttvb- n; W* X( w# W, w* S' t! H
70.鳳梨紫蘇冰
% ^: K- |2 \* A6 ]公仔箱論壇71.八寶冰  n$ n* H' f2 M! f
72.椰香紫米冰5.39.217.76+ P6 C. |% x/ T+ C- ~, z. w6 m
73.金桔冰淇淋
) B, `/ W" ?7 y$ H: ktvb now,tvbnow,bttvb74.蕃茄梅子冰砂0 b8 k4 g+ `, A$ R; {+ _0 R' F) |
75.蘆筍雪碧" D1 s2 n1 {1 q  O" G+ C: M
76.宇治金時冰淇淋
, {" s5 M: u/ O% i$ \" ^# J77.豆漿冰淇淋2 y& ^( p4 Q& e$ M! s, o+ l3 W; @
78.咖啡雪霜公仔箱論壇6 ^# Z, Q9 g2 e* I
79.宇治金時刨冰tvb now,tvbnow,bttvb7 L2 p( i$ h( o2 N  J  r, E
80.香草冰淇淋公仔箱論壇& B. n2 V6 t# H6 e* G* D8 j. B
81.紅茶凍公仔箱論壇; q+ {3 P$ {& u, F' P7 ?6 T1 g; p
82.抹茶冰淇淋公仔箱論壇/ W7 j1 ]' Y# M5 D) U
83.炸冰淇淋春捲
- C6 G4 T( f- h$ W84.墨西哥塔塔冰
3 A. C! O7 {% D6 y( Q6 r( X85.蕃茄火山冰
) c  N9 M! M/ Z3 a3 R& ^tvb now,tvbnow,bttvb86.冰淇淋聖代0 r; H! B7 J! {0 F+ ?. ]
87.起司丁冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F* f- M5 C- r
88.花生冰淇淋
( Y3 ?3 R: T8 O# |9 F, e2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ N0 n7 t4 T4 n9 _tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 * x/ K3 ?$ j, {1 D" a, ~' c! c1 f
A.熱水  150公克
, L& N) z1 x3 T: W& X2 I" @! @8 x　即溶咖啡粉  15公克
4 }: g% c$ K% V- p- X　咖啡酒  60公克
% @' z9 {; T7 [% ]( j" n公仔箱論壇　果糖  75公克 3 p  {; j- \( t- |! K% \$ `  E
B.吉利丁片  6片
* i4 g, g: x8 f; R- B/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　全蛋  3個
) D2 U3 E1 a% M, o% q& ?5 m/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  150公克 5.39.217.76. ^0 B* `) `4 c) U2 |  d
　馬士卡邦起士  500公克 公仔箱論壇8 c3 I+ s' D, v: t
　咖啡酒  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^5 B, ^7 j& W# t
　打發鮮奶油  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 R2 |8 w3 m" {% c2 p( v$ M5 ]& U
C.巧克力蛋糕  2片
4 q% H0 j) c  Q
3 C4 a* \) g; i【做　法】
! [9 K( [5 P  ~7 E2 k1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。, }+ E8 w" M5 R. |
; Y; Q4 I6 v* l) @/ u
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
8 X, D* i8 S$ @5 q5.39.217.76
1 R; n% {; V- K3 b# Q( S) ^5 N- ltvb now,tvbnow,bttvb3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
1 O  ?7 b% O) z: n# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " T# X- e/ W7 }
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
. \! T5 Q7 L/ i7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 s) t- h. c3 O" t1 Y; T0 F; J5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
5 r4 X9 p5 E' n8 z: x7 l 公仔箱論壇: }+ G  |& |( T7 a
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。5.39.217.766 @) b7 P' B. t- H3 u  ?! c

+ {) @  f, ^5 B) A7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
1 p( N3 P% x5 I: L5.39.217.76
. G. F/ v) r3 w* T- E$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
! t& v9 N" g! ]5.39.217.76' W8 j0 }6 a. `, M
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
' L9 S+ g+ b4 ~0 B公仔箱論壇餅乾體：
: ?6 ?* h4 H8 V9 itvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 200公克 5.39.217.76* T3 L/ K+ b4 @4 H1 E- _* r
全蛋  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb% L  M- o" W! ]
細砂糖  200公克
: C# J1 ?- p3 g8 s5.39.217.76糖粉  適量
1 j. v3 D* `0 E8 ?$ ~: J奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb: ]" F' c6 ^$ y$ x1 j- {
白油 60公克
; S+ R- a' ~; \5 M! e4 n4 x公仔箱論壇奶油  100公克
; W8 ?$ u( e$ X1 W5 l' u4 q  N果糖  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 I$ ]* B' d  U
5.39.217.761 Q( o/ j8 }; G: B6 }- G. l) ]5 t
【做　法】
8 y: [9 R1 c8 y$ r3 s- C  k% C/ h1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
8 W1 u( F; i1 x1 u) v5 dtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb) T- x( e5 V* P* f! W
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
$ y1 N* ^" T$ b; m9 ~0 C! k/ s公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P, ^( x1 j2 C6 G
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f: Y& K6 t! R( @3 K

& \" O- S- l, C+ u7 j5.39.217.764.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。. k9 \5 \8 X* C* v0 X" R7 ?

0 h; F2 j, ~$ E' h7 Ptvb now,tvbnow,bttvb5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 公仔箱論壇0 X! w! g5 d* d3 N/ o5 x
【備　註】
% M4 b4 Q# v* @數量：120片
: p1 q7 b; i7 W) Q7 H' r* x1 o% ?" T' ~0 x5 X( f
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, q" q, w: A: c. I" u+ e
塔皮： - h+ g, y( }  W/ r+ S/ Q
低筋麵粉 230公克
  t2 `, v: P3 b) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w3 z) F, i" x' @
糖粉  55公克
2 M7 m; `( K, V  O) O, Y蛋  50公克 5.39.217.760 H) t- P1 M  W  C. e  a/ j9 `
餡料： 公仔箱論壇0 [, X1 h/ L3 d, V9 A
牛奶 150公克 5.39.217.763 t0 B% U' g$ \+ B& q
卡士達粉  80公克 6 m# W3 V  ^  l! E4 U
打發鮮奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb% E# b- E( [5 Q2 K& x9 M
南瓜泥  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A" _8 q) w, P, Y' b! C, S) A1 ?

% ]& Z6 G/ z: U8 J5 N  t4 r6 }0 T5 }公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇9 H) z9 e% W" K: r9 M& n6 o4 ^
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
6 ]( S& [) H7 x9 p+ l5 z/ H9 ltvb now,tvbnow,bttvb
/ H0 k( w0 H; G+ |5.39.217.762.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。; I  [, V0 \+ O3 Q' N! Y1 o

! Y4 M4 \/ ~6 |0 W  Z, z4 E( k  h' x1 v5.39.217.763.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。/ i6 }* W- v. L: F3 U* Q$ O4 @
0 L3 F% h, }% q) V
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `+ X9 @7 ]" x; I& Y8 c& B8 s7 K
5.39.217.76$ I9 d& _+ a' m5 Q$ B( n
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇. {% o" |4 a8 t# V& P  b( w
餅乾麵糊： 6 }8 R' N0 O7 I- M
泡打粉 1公克 * p" T# g) [! v# J- b
低筋麵粉  175公克
9 j' E/ `: N" z) V公仔箱論壇奶粉  15公克
5 y% ]. q" g4 G奶油  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 U( d8 i' |% r. L% @8 w
糖粉  85公克
' ~' l  l% S" R3 T+ Qtvb now,tvbnow,bttvb蛋  60公克
0 R9 |% ~6 g  y( N$ w' x公仔箱論壇玫瑰糖漿  10公克 1 p( q+ ^) H9 `. Y
裝飾：
# j- r  r, U/ G6 W公仔箱論壇玫瑰果醬 適量
( c, V# ~2 e/ S2 ~/ y0 p' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白巧克力  100公克 ! Q' c5 I, q8 E* J5 \
乾燥玫瑰花  適量
# o7 b: s8 |4 ~, J% Q# utvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb! |8 s: V: ]$ w  p9 d& K3 H- p
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 u% _% S/ m2 f. Q- e% l( Z) t! M3 C2 R
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
  w. R) m9 m, Z  r, [公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb% r! N  G  I& x; o, u! v
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
! v' E% K( X, n& m
, b( H) v; F2 j$ M+ U, c" Z5.39.217.763.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
. d* Q0 u- o! T1 h 5.39.217.76: D1 V8 J! ~- X1 F5 ?6 @; M. W
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。" [* n; A/ z+ I9 h7 F0 Q! d
公仔箱論壇1 k- x; h# v, o# ~
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
+ K" S6 ^  X$ S( ]4 K& M6 N& `
$ p0 s* f9 s) t$ l% htvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 - h9 R- r) g* f! f/ B/ ]1 w3 V% O
鮮奶  511公克
. Z) Q; F2 n, U5.39.217.76鮮奶油  236公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 S; R, b+ |" ~
細砂糖  197公克 5.39.217.766 P. ]% P/ |2 c$ \8 Q' O9 i9 N
鹽  4公克 8 i: y& |+ P, Q1 M6 s+ E: k9 O
杏仁精  5公克 公仔箱論壇" H/ l0 o4 _0 ~# U& b/ q6 D5 Z8 C" D: H
吉利丁  12公克
6 _& E1 g! ]# n, R1 G公仔箱論壇奇異果丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \4 \0 [8 A1 w4 |) K
草莓丁  少許
3 F' v  t  w& k; `, P水蜜桃丁  少許 公仔箱論壇% ?2 ?' n# M( T7 s
提拉米蘇醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 H6 y( A. S( Y3 O4 B9 A

0 C9 E& {9 [3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇# r9 [' m2 P% D7 P0 m, P
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
1 h' b# C' a: F. f* b5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j. H5 @1 y4 H) s- N6 M/ a# N
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
: ?( W+ z# Q- n2 u! N5.39.217.76 7 m( `  s' k* Y1 ~+ b7 T* t
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。2 o7 P1 u* g" t# `8 B
5.39.217.76$ j$ s8 A3 \. b  `" N+ _+ [
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。tvb now,tvbnow,bttvb- C4 {& z  Q- Y
( ^/ u6 A9 ^8 q0 A: M: z! J3 [
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y; H: L3 K/ T
公仔箱論壇7 p; ]# P, l- B
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P8 G# y' X+ C: H* \
蛋黃  150公克
" R3 a: @& A5 z* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉  30公克
0 z# S" ]2 F4 {' V0 u1 `細砂糖  270公克
+ g7 O6 l) D7 W. G9 W  ^5.39.217.76牛奶  550公克 5.39.217.76* g& N) A/ L7 D) d* P+ ^# U/ z- b9 |
鮮奶油  200公克
6 _' M9 Z; x4 a8 H: \白蘭地  適量
6 r6 B* |0 b7 Z( u5.39.217.76水果蜜餞粒  適量
# S9 h6 m; P$ [0 O6 ~4 J  G# w' |- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p& ~( b! c9 C" G. F$ T2 O
【做　法】
2 \( G* l2 i6 Utvb now,tvbnow,bttvb1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。) N& \- P6 W4 D! l  i9 V/ G

# K) {" B1 b7 o- [  p! ]2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。+ s5 c/ A; @& F0 I+ o8 T' T' V. ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f( T6 M- C, k# p6 J6 R- R
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
; t% U4 j9 B1 k* Y! \5 v5.39.217.76
; w7 ]2 G+ {  M) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
; M3 c( K% H" R( w8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ R2 s% H( i( V' J! B& m! ^' D: {. b[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m; N$ e5 G$ U$ n# g  t( W
高筋麵粉  144公克 & s9 v4 E9 X/ f0 x; i
奶油  144公克
2 {4 ~! G- M+ p. H+ ^: m! s1 T1 B公仔箱論壇糖粉  101公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _4 v" R" A  P0 T9 Y) I3 T$ V# w6 Q
蜂蜜  43公克 : B7 }; k  w# k$ C+ u! `2 d& q# N8 Y9 |
乳化劑  4公克 5.39.217.76% |7 B, y3 X# A$ b1 a. f
鹽  3公克
, k0 Y) H1 c! F8 V! c+ f- Ftvb now,tvbnow,bttvb奶水  14公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c) T& Q0 n# `* H+ q2 e2 k& C. _
全蛋  144公克 7 m$ W( I4 W/ t7 e2 j& s6 g& R
蜜之果  34公克
2 R8 {7 C0 \# h) F8 u: Ftvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  適量 ' R: j) @& R. V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \5 v( A" \- {) M% \# |2 v
【做　法】 公仔箱論壇3 A  G: @& i  B7 Y4 F  v  i
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。  f  E, ]% u' K' v

; y1 R  e" R! K/ k  S4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P5 o( ^$ j- e6 l

: r* v& F' Y; e$ t- m8 W  f5 L$ Dtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
3 j5 v. C) {# ^8 A+ g$ b TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P, F5 W! I, a3 R( L& K* ?
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。( p& i6 ?" c# B; A3 W5 V

. ]2 _+ R& ]! c8 i. Q) I2 F公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】 7 M6 i% Z3 X, e
泡芙體： - n3 [& f  A5 v' f- {
水 100公克 8 V  [/ m' F3 X- M4 g1 c6 D
鮮奶  100公克 2 m; h/ S0 u$ d5 I
奶油  100公克 ( c8 X5 M- A2 E2 I9 A
低筋麵粉  120公克
2 n8 e+ D. [( q+ A# T& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  4個 公仔箱論壇# V+ s1 u8 ~9 y# D: m
餡料：
+ H7 V8 P" i$ I, E$ v" W/ ~卡士達餡 550公克 5.39.217.766 J0 d2 q) p, h2 a, [+ V2 F
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s# M- `* }* R2 j& `
巧克力 5.39.217.76; a4 ?8 b+ t! Z0 b8 D: z* c

9 n* o: H; c8 Z5 T$ U: r公仔箱論壇【做　法】
' A: V0 [; M# u6 W( J& r0 E& D! [# _公仔箱論壇1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
. X- V& W, y5 }: F/ b/ Z; s- X" D公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d3 U4 N. s4 s& u
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。公仔箱論壇' B- g: g7 t9 E5 k; {' I$ T4 N

8 E) C- S  Z3 T% b3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
  ^5 V0 L4 |  w/ B公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H& }3 k. z' {, k* m  u; c
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。公仔箱論壇% V2 l9 M9 c. Y' M: g7 ]  t
5.39.217.76  F* I6 i) F) x/ ?+ ]- O
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。7 ?4 l1 L8 D# R3 U  B9 @
8 A3 p  E' n( |2 ^. f
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。5.39.217.762 ~: J: m( o% |0 n

- h4 [, J9 q; |1 a- o, b' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
& ]% V6 \- h/ {! L4 j  X9 ntvb now,tvbnow,bttvb
% I9 S9 G4 V9 G$ p7 s5 ?8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 5.39.217.76, Y  R1 n' N5 W9 [0 w% `% I6 v" z
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb$ C& Q2 X! h0 V9 e1 ~6 |
數量：40個公仔箱論壇* e- j4 a2 ]' Z( U5 e0 U
公仔箱論壇6 m2 L8 C& e$ Z3 h7 G
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M% T- ?: Q: o0 c" P* P; A
thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】 8 [4 Z2 Q0 k1 B3 A* V( `
餅乾底：
9 m6 H9 G8 E$ Z- v  m  X1 Y/ j. ttvb now,tvbnow,bttvb奶油 30公克 2 C% I4 w  P3 B0 ?. s" A, }
消化餅乾  146公克
2 O& b' M/ ?* d2 r) F7 K/ O- Otvb now,tvbnow,bttvb牛奶  14公克
: J  s( C, l3 K0 @" s公仔箱論壇糖粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V# {5 a5 [2 z
杏仁角  30公克 % _5 O% A1 M. r! I# C- ]1 W8 C
起司餡：   e: L/ j9 C" y8 C1 q" {+ f* i
細砂糖 110公克
/ o0 ]* a) d0 ^& ?) i5.39.217.76奶油乳酪  479公克
* @) [2 ?. ?; a0 o4 b; q) l' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋液  239公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `& i+ `- p$ u! k8 t* k) t! _+ P8 Z
奶油  24公克 公仔箱論壇3 P) m3 T% o9 R+ Q. J" ]
玉米粉  19公克
) C4 {, K1 l% h$ u2 r4 S) _tvb now,tvbnow,bttvb柳橙汁  10公克
! _1 q6 ]  b& a" i6 T, @; A4 s公仔箱論壇裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c, _9 g9 _2 a# E/ T3 K0 w
洋梨 適量
5 j8 {) u. S" S5.39.217.76紅酒  1/2瓶
/ V6 u: A- {! V4 d+ w3 L: gtvb now,tvbnow,bttvb; O4 W7 m, Q6 }! c
【做　法】 5.39.217.765 c$ [& w" }0 O/ [& o/ J8 K
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
7 P9 P1 K" m  Qtvb now,tvbnow,bttvb
2 Y6 G, R2 }& R9 R$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
* ]# I1 a/ O9 htvb now,tvbnow,bttvb $ n0 J# Y5 T! F/ `$ W0 s2 s% X
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
5 e. S5 V  V% ?3 [' N公仔箱論壇 5.39.217.76+ A1 ^! P6 ^5 n# k; F
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
0 R' h5 Z8 C+ r, O公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a# W9 L/ j0 w8 m/ V4 `
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
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6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 5.39.217.76: d) Q" ?+ Q; M' ]
【備　註】
  n( S2 X! @( X! W" G" V( i公仔箱論壇份量： 2個（6吋）
  I- E( p5 m, |2 w9 L! P/ B公仔箱論壇. p2 ]3 C. ^$ p: `! P
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]