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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點公仔箱論壇) M" M) [4 V1 ?
3.南瓜小塔+ f3 G3 O% V8 b5 ]0 C
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁5.39.217.763 B; C, I0 a6 v0 l, V
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕9 |6 o8 [0 K! B
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕公仔箱論壇0 G- Y) H6 ^, w
10.馬沙拉奶黃蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb4 K' @9 t& }3 Y" P. n( m4 h. {
11.大理石起司蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb; K7 g% m! }- u4 j  R
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙5.39.217.761 G" F6 m. y) v& q, Y& A
17.黃金起司球5 T, M) X9 i2 f6 }
18.瑞士巧克力慕斯! f1 w$ n3 i1 W* w! S2 ?/ p$ b& g" E
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕5.39.217.76: d" v' {7 K9 P- N4 u7 p0 \
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕+ _$ T6 U! D1 P, d2 h- x
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕0 Y, i# z3 P6 `4 l
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb8 ^& F5 _: |" F3 ~3 i) |8 _
31.維也娜沙哈蛋糕! f9 o7 _, V) X$ z7 d& I6 x
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I! J5 ]) r# \1 L7 }
34.巧克力煙捲餅1 E0 `) {$ {8 H1 H- k" o& P
35.愛爾蘭咖啡蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb% B( W& @* r; z0 `6 z
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣tvb now,tvbnow,bttvb; J' z! D: F, m8 p6 R1 N5 `- D
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j  M0 C% X3 @9 p0 V" I
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅# z, b! d2 b$ K) K, R1 L
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴) N& d) Z, K4 [  r7 f
48.馬卡龍巧心慕斯5.39.217.762 D1 S6 F4 x! G" G/ I4 n
49.初戀十七
50.夏日風情tvb now,tvbnow,bttvb6 P/ `" y( h" N+ R! z" C
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香tvb now,tvbnow,bttvb3 N; O' c  g/ y( I2 c0 T
54.八寶蒸糕
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥
63.傳統豆花5.39.217.76  a% u" g$ ]3 U. z0 w  c& e  A
64.抹茶酥公仔箱論壇5 L* [1 m" ]; c" u! o
65.甜仔粿粉粿冰tvb now,tvbnow,bttvb* K- V) _5 |& K8 V. `
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰) a3 z: G  F- e
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰5.39.217.762 G( Y% l, \) ^1 p- X$ @/ |/ P: q
71.八寶冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O, @$ j! y* M
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb7 J. `2 P7 M" t  C
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧公仔箱論壇+ P* O& H& |; y8 u& d$ f
76.宇治金時冰淇淋# |5 B" s+ r8 {9 P
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜公仔箱論壇/ e+ _; F5 O  b
79.宇治金時刨冰tvb now,tvbnow,bttvb9 h3 ~1 p& V2 w% }6 j, H
80.香草冰淇淋5.39.217.762 m, p+ i, Y/ r. U# V: b
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰1 E5 b3 t( r  C. J- n: ]
85.蕃茄火山冰tvb now,tvbnow,bttvb; B% r3 y# K* w8 }# o5 L9 L8 r
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰公仔箱論壇8 G/ I5 {# L$ p% g
88.花生冰淇淋5.39.217.76& U) F# S$ ~" o% z7 Q
公仔箱論壇# B6 |/ T* X% p* B: a/ D- s
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j+ p& |% |: p; k4 A! ]0 n
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克   N& N8 U) H3 Q% Z. ^
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }& D! B9 J  y) M+ R% E8 R
! W1 z6 a) R) }" q  Z4 w
【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。5.39.217.766 e( B/ o0 D5 _! b& B' |
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2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。" |0 [: S& I5 K/ i

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @3 E2 K% P( C  }
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。公仔箱論壇% P; u2 t5 z1 I" F3 ~
tvb now,tvbnow,bttvb  k4 j. Y: q+ ]; b5 D$ y1 j
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J0 o. M  m; j, [) |; P8 S
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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q' ?1 T* p2 E0 P6 T
餅乾體： tvb now,tvbnow,bttvb. S  M+ o6 _5 m9 }1 v
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克
細砂糖  200公克
糖粉  適量 5.39.217.762 E! A- n2 l8 E
奶油霜：
白油 60公克公仔箱論壇  A! L" H( L  l8 |6 [# J1 U. i" }
奶油  100公克
果糖  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {' e+ R" _3 x

【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S% s; [4 Q- O1 d: Q
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。公仔箱論壇6 [- S. {! X7 c  E, K5 ~# w

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb& b1 O: Y' U# _/ E3 b( u

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
. J8 m! E. S  V, \; T& n3 n2 `4 D
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】
數量：120片9 n1 h/ R  A+ i4 A1 t

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮：公仔箱論壇! P0 z+ T5 R# r+ Y( p
低筋麵粉 230公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v( E" @  o/ w" m! g
奶油  120公克 5.39.217.76& m( \' q5 s5 S% e5 b0 ~- n, Q
糖粉  55公克
蛋  50公克
餡料： 5.39.217.76# C/ H0 _& X& V* F
牛奶 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F" H$ w6 v. K) v* a9 D7 ]4 O$ _( \
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克公仔箱論壇) k+ `& n# d) ]! o' R
南瓜泥  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb! W% \: {5 c$ C- c$ {; F: n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q8 d; [$ t# O
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. p! Z9 @! _% j0 k" I5 T9 Q
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。2 t2 ?" ^2 {; O3 b$ o. j
5.39.217.76$ s. c4 Y& U* X* ?$ [
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。公仔箱論壇8 n. |. n* O& N& R3 q) `
5.39.217.76) K( J+ {' O- W$ y: l8 }
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。tvb now,tvbnow,bttvb! j; o5 m% d! c  m$ V5 J. y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v' f% p# I# L5 N# n
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。5.39.217.76! i& w- c4 G+ {
$ R& M2 {; P4 t; S
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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5^#

發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.76# y" S0 \$ x  R! o7 q7 U
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb. F% V) H- L3 G
奶油  150公克   h. K5 X: K! c, `' @
糖粉  85公克 tvb now,tvbnow,bttvb) @1 A. [# q+ m" w
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克公仔箱論壇8 L7 U, a  t& H2 O7 Y8 Q" v6 S
裝飾：
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l8 U$ c& w, i9 y
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。公仔箱論壇6 y+ w  I, t" k( B) I
公仔箱論壇+ Q& N) j/ W9 z: J# F
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb; r6 g* r& f% v- D# o( M
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 ! m2 z# f6 a) {6 C$ M
鮮奶  511公克公仔箱論壇, {( q, n3 [+ X! ?2 u
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克
鹽  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 H$ T. y  t1 V- f' U6 H# D$ h% f
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克 3 R9 k, U0 O$ q
奇異果丁  少許 ; p" P: q5 z9 h! D; n( E
草莓丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `. C. I7 A3 @# z5 D0 K- A8 Z
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]8 {. S8 T' I8 L$ y8 x
" ~8 S# X/ t" {7 M2 b9 r
【做　法】 6 c! `8 i5 \, @3 Q7 q3 O* e
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。tvb now,tvbnow,bttvb" {6 F  I. n$ [5 D% V5 u  z" [
8 l- y$ i, h! ~1 p% x
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。7 r  r: m0 q0 r9 L6 Z7 t- p
tvb now,tvbnow,bttvb9 @* Y0 S6 m+ p( H8 c; I. P6 G# A
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 v/ K' E, p9 i9 p$ j- T& \8 U- O

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。tvb now,tvbnow,bttvb3 e) u. ^3 U" Y) p) [+ |

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 \4 R' k1 G9 y: r  }' K! u

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 K$ R8 B. N9 ~3 K% |7 M; a& x
細砂糖  270公克
牛奶  550公克 5.39.217.76) g, O4 t- q5 L% Z2 l) D
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A% |' n2 K6 T3 {' N" _/ g
水果蜜餞粒  適量 5.39.217.76/ `* y6 q1 [; [$ [% s: U+ |

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y( c- h3 r0 a
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G+ X6 o9 c- X# i8 ]; T) A: Y
2 J8 t9 N( v0 m" l
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& B, E" Y4 \+ \. C  J% S

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。% \# i# X2 W/ N" Y/ p
0 `  b2 U" f  g! w, l
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克   x8 J- H* J- A+ \
奶油  144公克
糖粉  101公克 " Z6 b) e" M& A( s
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克
鹽  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i. d# Z2 {, ]( ~( K9 m7 ]' O
奶水  14公克
全蛋  144公克公仔箱論壇# ~. o, J; w- ^+ Q# z  U# U. u8 G/ X
蜜之果  34公克 * d4 U; x1 B% P+ n) C4 r' R
蜂蜜  適量

【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]6 I2 H5 k/ `- m! ?' N2 f; l5 O- ]8 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z: C% M9 L- Y/ D
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。8 W9 D' L8 f& A6 X
5.39.217.76$ f9 I8 [( z5 I% R9 H2 u
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。公仔箱論壇) G3 {7 k% N* Y9 I( _: P

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體：
水 100公克 ) B' B5 h" l; C. m7 ^
鮮奶  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R! y& g: M# G% C% K
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克公仔箱論壇! Y& U; o% l0 }4 \
蛋  4個
餡料：
卡士達餡 550公克公仔箱論壇! o' ~8 X* s+ g8 A$ F# C6 V
裝飾：
巧克力

【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
tvb now,tvbnow,bttvb1 v: C2 N2 S# W3 ?0 e! U3 B8 Y+ D
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。公仔箱論壇0 D* g1 t/ B% i: Q
# i& i' X# J* g
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。5.39.217.76+ I- H7 I8 ?  W  I2 e9 n

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
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7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
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8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】 5.39.217.76$ V& G% o6 \6 s5 _  M' _. [
數量：40個5.39.217.76/ h2 u% d# _; h& b7 ~' x9 ~3 _

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 0 B4 X) W3 j/ c' W: q
餅乾底：
奶油 30公克
消化餅乾  146公克公仔箱論壇2 w/ p, N  Z, s: J' |
牛奶  14公克
糖粉  10公克 # k0 \& _5 B1 W9 L1 G  o
杏仁角  30公克
起司餡：
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g% _% Q+ S- m& y. q; j' V9 ]0 f* Z
全蛋液  239公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S6 p  E* H) s7 o
奶油  24公克
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克
裝飾： 5.39.217.76* N. K; r* v" v1 K6 F5 ?
洋梨適量 ' x8 v# C2 \2 o1 o
紅酒  1/2瓶 tvb now,tvbnow,bttvb) B/ s1 ^7 C9 v4 [; f. c6 {- l
& d  t- ^0 N( H
【做　法】 7 c( M% v# \8 H+ E+ }* Z
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。8 f: \4 w/ j' e' l% J

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
公仔箱論壇0 h: v  i4 v% s+ W
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
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4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
5.39.217.764 V; y8 }6 O: q  Q7 U) q
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】 1 S1 J5 q1 W# Z) w0 j& U
份量： 2個（6吋）

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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