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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁8 D: H6 a5 k) U5 T# w
6.西西里冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb& x- x3 `. K# `# T9 t( ]
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕公仔箱論壇  j- ]' `5 W, ]" o: [5 g
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _! v9 Q3 j/ {* y, \
12.西西里慕斯tvb now,tvbnow,bttvb7 D. Y! y8 t9 s) v
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕6 K+ N- Y* S; L) }
14.紫錐蜂蜜蛋糕6 Y! N+ z8 c  e! @: q
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙5.39.217.76) d: J, y  O5 x# a
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼/ m$ _5 _" S- \; L6 I! q( D
21.咖啡瑞士卷5.39.217.76) h8 Y9 `: i. g$ G$ |6 V# q
22.芝麻麻糬麵包5.39.217.761 R" s5 E7 q" S" N% z4 N
23.富士山蛋糕' f; g  h* T8 P! [4 p
24.藍莓慕斯公仔箱論壇: h3 [0 o  V7 g
25.濃情巧克力蛋糕/ p: b6 v' \: Z3 ^, L) C, @
26.維也娜沙哈蛋糕5.39.217.765 E+ u; |- k7 z% Q# i1 U' Y4 _
27.芝麻豆腐蛋糕公仔箱論壇! o* ], F5 b9 w. T/ {- O
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲5.39.217.76% C* u0 m9 c, r! Y4 |
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕5.39.217.76* b" s& r" J/ u
34.巧克力煙捲餅5.39.217.76: A8 @2 d9 p0 N/ Y% F
35.愛爾蘭咖啡蛋糕5.39.217.763 p2 ~& C6 G4 p2 |2 J2 u+ S- s( B/ M
36.多立夫純巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z( S0 N8 h" ~2 L& w$ Y- }
37.雪花巧克力球  i: e7 M  X  i9 g
38.可麗薄衣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U6 y7 c7 N: o8 m; Z, ]$ K
39.鄉村香橙重奶油蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o0 w9 l; E. x& \) O$ x& K
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡公仔箱論壇$ b5 w: n  y( U; e7 M
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇+ S2 ^2 i+ J3 I9 w( `% o
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯tvb now,tvbnow,bttvb( |7 L' X% D- z+ o
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t4 v) T3 V1 i  K1 L: d$ f
54.八寶蒸糕
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕tvb now,tvbnow,bttvb6 A3 j1 o/ M- K6 i. U9 e! q. O
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥0 O  r* Z) i# [. r( [( d: }& c
62.菊花酥5.39.217.764 e/ t6 k0 @) m1 w
63.傳統豆花公仔箱論壇: d3 H0 D) s$ n& i' z
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋tvb now,tvbnow,bttvb- Y0 t% ~- a: K6 L
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V+ e1 x! W$ d2 `
69.九份芋圓冰/ [; s' C9 H- k% b/ c0 j% f4 x! @
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p+ g2 G: ]9 `; d/ K! o
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋' p  D0 S8 U0 R" l" O1 l
77.豆漿冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }/ ]" }: f7 f/ K/ Y4 ?
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰公仔箱論壇+ b4 W) P" \3 D: j9 v
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V" {1 I7 N0 \  p! o2 w# T( [9 B5 |
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰5.39.217.760 d# C6 a7 W: ]# X2 m* b* u3 T
85.蕃茄火山冰公仔箱論壇  x' g$ X; X% E% w" w
86.冰淇淋聖代, n1 V8 T2 F2 j& x5 n% v
87.起司丁冰/ ], g$ s" A1 W% R
88.花生冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb! f9 Z7 K- c7 s1 N' t) u; v, u
tvb now,tvbnow,bttvb, [( a( ~  V4 S- N; ]* ~
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇% k$ B5 k& }" Y1 T- w: H) C
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb& N2 H' x' r/ q6 N
　咖啡酒  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {% i  U- d% }$ _- [& J
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克 5.39.217.76! F7 k6 |( D: \* r
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片 ! z3 X9 o  ?: p' R  x

【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^; H* J  ?, v8 u5 o" L
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, s/ u0 _0 x: o  C! h, G

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。公仔箱論壇; g0 P0 V9 ~  c+ w& q# Y2 G1 M

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~+ o8 [- K1 {8 f

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。; @) S$ [. y5 @" x, a2 l0 u3 V

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @& d0 c, Z+ B/ N: c/ Z: s

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G! p7 }; t" S
餅乾體：
低筋麵粉 200公克公仔箱論壇0 {$ s, L, k+ m' ]8 h
全蛋  200公克
細砂糖  200公克公仔箱論壇7 S9 P# }! y4 q0 c5 i. E7 C8 m
糖粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z+ D5 d+ Z2 F
奶油霜： " z7 k0 e$ W) _, I& m! \8 b7 S) r6 w+ |
白油 60公克
奶油  100公克
果糖  120公克
公仔箱論壇& ^( }# |+ m! e% m, R8 q. u
【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 m5 P, H" E! }3 _
公仔箱論壇$ q3 j8 v: H6 W* e  U# j
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
tvb now,tvbnow,bttvb: x) b8 A' ^2 {
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t8 `. Y. F$ ~' A0 b  J$ ^  V7 e
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。+ l, |: u1 n. O. c* n
5.39.217.762 m$ S' U# @# I' `; z( K2 G
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】 # M+ m0 a5 Y+ C% e1 S, C7 M
數量：120片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @7 \- G+ J) D, w& {& a
5.39.217.76, J# J8 Q" ^0 [8 T, A
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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.761 L, c, C& s: x) f
塔皮：
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 T  Z) g/ P  j* l
糖粉  55公克 / `: u7 P9 L8 u  m" d1 l4 u+ i  X
蛋  50公克
餡料： $ ?' R/ W. p. k
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ R8 v1 _  c' @8 @/ q& p
打發鮮奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 J% T6 o! Z5 v* K- }2 t3 s
南瓜泥  300公克

【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 r6 t1 }: @: h2 G  v7 v* [

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。公仔箱論壇) s; \. R. P0 _  q) V5 c% t- S

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i2 N2 Z4 R3 x! R1 T  k
0 a, Y% b( C% o9 y& h* P
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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N3 r" h8 a, m- H  z( X
低筋麵粉  175公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j) Q* [& {6 \+ w% |6 h
奶粉  15公克   v, v* u6 I2 \' }0 y% z! \6 u# d
奶油  150公克
糖粉  85公克
蛋  60公克 . g/ L1 S- }: K8 _$ C$ `
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O, \1 K2 L# Y$ S5 L; H1 T3 p
乾燥玫瑰花  適量/ v7 R! q$ R" n( n+ d  K. i+ C9 [  B
* q5 N* G/ ]; z; E
【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ r8 R, j& ]' ~" \8 e/ }( h6 F  W; r

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。公仔箱論壇& @3 C' r3 O6 _* n+ f

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。公仔箱論壇9 C4 [" [$ v- w! n. c! G
tvb now,tvbnow,bttvb! b1 X* u6 o2 L+ {
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。9 f+ t+ T( v2 a0 d( J" `/ l, `2 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L4 s7 k, z& x+ _2 H( D
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MagicAndy

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.766 l. e$ `# M( d: H* \3 u  ]
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克
鹽  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb: m* p9 o$ m3 m- Y2 l& ]
杏仁精  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb, x7 K* P0 b( X
吉利丁  12公克 5 E: W9 A6 ?$ ~6 r7 _
奇異果丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L. t: [9 {+ O6 F
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量

【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。7 s: B9 f' J& O, F, |6 e" @' Z4 I
7 [1 \) J9 ~3 L
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
  T9 F* J9 J) k$ b) k
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。tvb now,tvbnow,bttvb! e9 ]3 [8 o: s2 M: ^: B
5.39.217.76: m5 b( u  L' p$ ?/ `
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x2 y1 q7 }3 R) l
( M9 D- O$ z- B" n* L# E
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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7^#

發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

子爵

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克 tvb now,tvbnow,bttvb" e/ B9 {8 P3 K) |' }
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量 7 M1 I& S9 F" Q" P0 X% Y  B% p& c
水果蜜餞粒  適量
公仔箱論壇& g3 i, x! _$ J6 r) ?1 ?
【做　法】 0 J% ]. L6 t" z  o
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
- H  j- ~' C, F1 T
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~: x& f1 @7 z& a9 r4 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r, M) v6 H& u( m& z! Y
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
5.39.217.760 f( b' ?' X* {) ?4 \
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
5.39.217.76; Q, j+ H0 z. A: {% r
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: @, [; m$ h& ~3 c) {6 B9 f
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克 5.39.217.760 E$ `7 @4 T/ s! p* H& q1 K
糖粉  101公克 tvb now,tvbnow,bttvb: \: N- k. @/ s: g3 }
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克
鹽  3公克公仔箱論壇9 Y' S( t) D/ Y4 v1 P
奶水  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb* a& s1 {2 q7 l; \  |4 T7 }( O4 N9 J
全蛋  144公克
蜜之果  34公克 tvb now,tvbnow,bttvb( V; M4 n% U0 T7 I
蜂蜜  適量
5.39.217.76! u- _2 E" p# Q1 L
【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
/ m; D  Z% @" Q, \" p8 r: x
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
: a. e8 m- b0 w: G. b4 p
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U2 z7 K, V& d5 x2 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O  Y. R; T1 B/ l! w
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M0 w! z" V) D, c
! Q' ^0 [. b% J) r- ]
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j" i# ?0 O" K: E3 Q
水 100公克 : W+ u# _8 P$ y- h# h, v4 C8 P1 N5 T
鮮奶  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb. G+ h8 m9 r; G2 L0 x
奶油  100公克 6 o/ t  r/ \3 c# j! }" ]
低筋麵粉  120公克
蛋  4個
餡料：
卡士達餡 550公克
裝飾：
巧克力 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e0 j7 H3 W5 ]5 `" [. B
) i5 F6 P; ^# T6 o# N0 U0 Y
【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。5.39.217.76( h( c( |* a  {3 Q

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。5.39.217.769 \+ q: j. U; y, {; ^

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
/ o3 G) l+ |5 M# P( }' j
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb/ p3 l$ @1 Q( I; j/ i4 v5 d
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。1 m% T% k4 J1 q

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】 ( o3 `: n5 O( o) g: _  B: F+ u( E/ Z
數量：40個

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：
奶油 30公克 5.39.217.76& C  ?! H6 A* D; q
消化餅乾  146公克 5.39.217.76! u4 S2 M9 P; k8 ~2 G
牛奶  14公克
糖粉  10公克 - y( I( R+ K7 O+ v) c5 W' s- x
杏仁角  30公克
起司餡：公仔箱論壇7 Z0 Y; s2 b5 V9 Z1 [0 v
細砂糖 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb' Q8 m7 W3 Z/ F8 z6 u5 V9 i$ E+ p
奶油乳酪  479公克公仔箱論壇* u1 F' X& v& r3 Z+ l
全蛋液  239公克 5.39.217.76( D0 P; V# b! L6 G
奶油  24公克
玉米粉  19公克公仔箱論壇  K0 C' A) v/ |0 a, V  z
柳橙汁  10公克 2 m; e; g  z+ Y1 w4 t! P
裝飾： ) H/ {9 [. y) @6 W9 L9 p; J
洋梨適量
紅酒  1/2瓶
8 k0 F! v6 Q! c
【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。$ M: f* Z* @" {8 I5 L5 c

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。公仔箱論壇5 w4 N! l+ ]/ Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _! e6 J3 J1 i7 M
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
5.39.217.76! ]2 }! I' n/ w0 O
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。公仔箱論壇2 J/ q7 |& X7 }- X) @* A9 Z# K
tvb now,tvbnow,bttvb9 f* |) y# }  o/ v8 x. f
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 5.39.217.76* c7 R' v# f% }
【備　註】
份量： 2個（6吋）公仔箱論壇! e6 `% g8 p) \$ q% v( b# u

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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