[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉7 w7 P, Y( ?( J. y2 w% s1 A1 g( y
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
: U) R" u2 s9 E, m/ T/ D3 Gtvb now,tvbnow,bttvb    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \; I  i& ?9 d+ N7 Z
    製法
$ h% v/ o4 i# y0 X/ l7 ~0 u      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
& U+ e- A6 F! S. F      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。5.39.217.76% m9 D$ E* q/ u! B
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l. Q: f+ U2 u
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
" p9 ]  s. G' c    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
2 r5 E' l* t3 E+ o  ^. V5.39.217.76
3 D" y2 {4 I  S5 k  f' O# T: e1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
& Z* i9 N- f) f. E0 n  F) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
3 ]1 l$ l5 u, {6 M+ ^+ l獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
# H3 t- a" a3 K7 W! s, O7 n1 _
5 G2 }( }( w( n+ ^) |做法：
; s+ g8 u/ x" |/ @tvb now,tvbnow,bttvb1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
% E3 g7 y+ A. B# }' N3 D$ O( G0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 橙皮切絲，橙榨汁備用5.39.217.76  @' }" ?) c3 e! w7 [+ C
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
# V* c. G0 H& U8 utvb now,tvbnow,bttvb4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
+ I( b9 F- O: z. T/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V  ~$ N3 Z" o

2 T. z' I8 O) T: p) W4 e; U5.39.217.76[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:公仔箱論壇4 u% W9 d5 q( |2 i8 f/ x6 j
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
5 ]2 `/ g/ C: q. P+ u& m, B% p+ ^0 [梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h0 j; X# E6 F% z( M0 X- m' j9 m
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
" m3 T5 L4 r' s0 R+ }: s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# S' a. R; T% E4 v4 S5 [0 M4 B
做法
/ L, p: b4 k( ^7 `' t; J1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 5.39.217.76  G$ w& [1 D  E- I$ x- A& |
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 / \6 Q) `, z% F5 O0 L8 b0 D
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 公仔箱論壇8 H+ z, Q, N: e6 U# I, @
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 tvb now,tvbnow,bttvb; K2 T! R' a  A- [

! J8 F; Y. _3 q7 O公仔箱論壇

carmen_girl

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% o. p4 E/ ~. G2 O" Z' n
白蘿蔔  100公克
4 D5 Y1 [1 Y8 {. ~紅蘿蔔  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb& v- R2 Z" K7 }7 T* ^( J
排骨  100公克 + I6 s, j4 z% p5 b- |* E
薑  2片 公仔箱論壇' v3 j+ f5 @3 q1 J  z
油蔥酥  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?6 A5 h/ J' W. G+ i* |! `
【調味料】 5.39.217.76# K# a3 ^1 Q0 k- A$ Q, Z
鹽  2小匙
' ]) k0 d& G# O: k4 Y! f' {- Ytvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1小匙
0 J1 e1 h3 ]0 z4 L5.39.217.76白胡椒粉  少許
6 M6 \  T0 g$ o" `" R酒  1大匙
) m9 ]9 k" _0 o: A) e: ^/ o+ F% R' Xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! {& d' B% n3 v/ j2 T6 T2 w
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 E  h& {& S0 M0 _! ]% Y* Y: M( A! [
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
) l/ B1 k: l& _8 l8 r3.再放入油蔥酥、調味料即可
' A6 d- g- w. o9 a$ F5.39.217.765.39.217.769 p. q1 W& x4 V8 E9 N: {

! G! ~+ ?( ^( Z[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料tvb now,tvbnow,bttvb' w! ?" c& i8 }, W' d; Z
肥坑腩1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d! w( ?* M+ T4 ~0 P) u& W
蘿蔔1個
" F3 I1 r' A$ w( A& k汁料花椒2小撮
" U/ Z7 H; l" u6 R; ]公仔箱論壇八角7、8粒公仔箱論壇$ j4 D+ s# n5 G2 x& j1 _9 ]. k
老抽、生抽、冰糖、水適量
/ ?/ T' T& T; `- H) ?: a5.39.217.76烹調步驟( g9 x8 V3 a# _$ }) q- \
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
' Z$ {1 L$ M$ @5 ~1 U) a0 ]/ D3 g2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e, q% Z: ^' N/ d
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。% T! V6 s3 X$ O
4. 將汁煮滾，放入牛腩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e: a0 d# e% J$ a  w
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- Y- |9 _7 ^1 L. G  N
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
' z+ W2 V% w) J  C( m7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
% v5 ?" @: J# S) ]+ g: t5 vtvb now,tvbnow,bttvb8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
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材料
! s- Y' h0 w% k/ K二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 tvb now,tvbnow,bttvb) G. a( w# q" O+ S
四朵乾香菇 公仔箱論壇1 N: ?" |! ]0 z& w, J4 p
二湯匙蝦米
1 h7 C8 T8 g3 S4 H7 C三湯匙油蔥酥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^  @6 p. ?% r" o/ c
二杯高湯
& {! B1 E* I! N調味料( v8 a8 U1 K! C+ U" U2 t, J# h
一湯匙米酒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [- P8 Z- m0 ~. w0 A1 b
四湯匙醬油
8 M9 p$ |) T! u# h( _" R. H+ H) b$ E. C5.39.217.76一湯匙糖 公仔箱論壇  g4 W7 `! L$ R
二分之一茶匙五香粉 5.39.217.76; d- Y# X9 }/ [+ y& _  h% [) w
做法
5 H; Z: V, Q+ h" ^  @6 h9 P9 @& F公仔箱論壇先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
) u5 k- R* g# i' ~5.39.217.76

carmen_girl

材料： 公仔箱論壇# ], O# V2 N4 @( Q4 O
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
$ @" Q$ ]; Q) H& A公仔箱論壇陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
/ D. |& X7 Y7 g7 D1 i, G做法： & g2 T0 \3 m; T
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
# e4 v3 q, q2 T3 q9 t- x0 E平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 # U% t' A0 O! Y& p/ f
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
8 F/ `- Q. Y3 y5 `, _3 p  {) mtvb now,tvbnow,bttvb放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 - z8 S- K7 s. c0 U
起鍋前加醋拌勻.公仔箱論壇, r! R/ P5 h; m1 M$ y2 T. [

carmen_girl

材料
! K! l4 J7 }( l
; H6 `, m* ^7 i, M, b/ p# ^. C$ j$ B8 I蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 4 g. E  s4 I$ t& W- p5 M* ]: s7 y
tvb now,tvbnow,bttvb9 t$ ]' e7 ?* f: e, j0 ]0 D/ o2 m
做法:
% u; g8 r5 W& C9 v4 O+ {tvb now,tvbnow,bttvb1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.5.39.217.76( ?7 Y1 ~& c- T/ j; t) y0 P, O" w
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
" s* r5 B; |) d/ ^4 `: m3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.tvb now,tvbnow,bttvb8 b/ T, @# n5 H/ \) e' m( L2 h, h
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 tvb now,tvbnow,bttvb$ f, ]/ j- X: A5 |/ n/ c) t
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
& M% b  B: S. U! s$ ]$ I. p! F% Y3 @$ jtvb now,tvbnow,bttvb6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb1 ?9 H; @9 g; R9 c6 Z
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 公仔箱論壇: w9 D( ]3 n$ o& D+ r
8.落鹽調味即可。 ' J+ T; h5 s  R+ H1 ~5 S" e

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
) c1 W$ v2 e7 _% o公仔箱論壇鮮牛肉八兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a8 i! u. f& G1 H. E2 R# A
蒜心4
$ ]0 I9 |$ k9 _/ ~5 a3 J+ y( u蒜茸1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [& x) z' S. g% V5 t
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
$ J+ u3 J0 F9 ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }4 Q+ D2 @5 Y! E. f: R- B
醃料:
/ I6 j% N0 n: m) ?5.39.217.76薑汁, 生粉各1/2茶匙
  x  W2 ~* |' x% m! Y" ?+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒1茶匙
, {0 H, ^- u5 U" C; d! Ytvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2湯匙
. r/ i& `/ \6 j8 a$ R% h3 m, d麻油, 胡椒粉各少許
2 g' t9 H- X1 h+ Y) U8 o* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
) u" S0 C2 s3 |9 o9 `% atvb now,tvbnow,bttvb
8 t, _4 q, `3 _" E  k9 }, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, a- Q/ r7 `; L, ?調味料:
, O" T0 r( m' O2 V7 R/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水2湯匙
  L1 }  K; `$ y  N生抽1/2茶匙
! z6 I( L- d" q, P5.39.217.76糖1茶匙
' b0 |( _( N9 v5.39.217.76麻油, 胡椒粉, 少許tvb now,tvbnow,bttvb( l, W6 X5 v  O. G- D
" ~; ]% ^% ?( \/ i$ q
做法:
) H0 h0 S- m- _/ H- |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L- p$ e* u+ L3 z2 {. q9 g2 ?
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
) |. O) y0 i: B8 `* ]2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
. j" b% h0 P* z0 u5 d0 R( [3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.公仔箱論壇  p6 J' P" v& u