[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
6 i; r/ V7 Y2 t+ q: p3 m* L+ ftvb now,tvbnow,bttvb    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
( P- o7 T$ v( {$ X7 x5.39.217.76    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A# W1 s# [$ L4 f' R8 f$ P' |
    製法公仔箱論壇' a  K4 u) ?* I$ B- @# M2 c
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
; l" o7 O5 e. G/ A      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。3 Y2 a+ C5 {$ V3 _) B; u5 Q
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
3 c- H3 X8 c! n7 y0 Xtvb now,tvbnow,bttvb      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
' L3 `% D% z& M* B公仔箱論壇    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩公仔箱論壇1 o' c3 N# K" w: O
5.39.217.766 k  w. o/ X9 @, }/ b2 X* h
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
! b: d* f, C) Y7 ?, o調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
8 M# N3 x' L$ v5 K+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
1 H- K5 a. e4 T# m% j; j9 r: P7 m
/ L/ `  U' H4 ]- C4 z0 P8 s; dtvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇/ H0 X5 z6 {0 O" e* U$ e8 V5 J# J
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘公仔箱論壇. t, ^' Q! Z& C  M3 P1 k5 E
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
2 t$ B/ p8 f1 N9 Q8 a9 J" f5.39.217.763) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起公仔箱論壇7 W7 [5 }) a( i- c0 l7 W+ K* n1 W
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y/ q* q1 x4 X+ u

7 L- _0 `- T- m' @. k7 ]8 c* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D) S% p4 S5 `0 z
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
. m  X; S$ e! S1 y, Z公仔箱論壇牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 . V7 C, W  G5 e% l1 |/ ^2 X
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 z% Z3 G! p$ T5 s9 z! i
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb! r0 U5 ~- p9 v$ g+ W

' D9 L- G" T8 `3 Q' U2 f: ktvb now,tvbnow,bttvb做法/ Q; X% u5 W3 W& U) S6 ~- j* U
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 5.39.217.765 L, |5 v9 s  \3 j
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
9 g- t8 W7 ?: V  t6 `4 }公仔箱論壇3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
/ a  L/ W- z$ W8 F4 m; ?2 B4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
1 s" |. l% D) [& ~
, ^4 _+ Z7 ]: X1 r# i2 U, ^' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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【材　料】
7 V$ {% \3 e, p* N4 a* y2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔  100公克 # P; Z  c5 W' H+ e' W9 f
紅蘿蔔  50公克
1 u- L% M% s, ~2 ?7 _5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨  100公克 5.39.217.76- `, q, M1 |5 s3 s, \+ c* }
薑  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }2 Y% t& g: [8 X
油蔥酥  1大匙 公仔箱論壇/ K: Y& i  ]$ x* t/ S% Y
【調味料】 - e4 {1 m) ]% X/ u/ k
鹽  2小匙 * y4 I0 f, G% v
雞粉  1小匙 5.39.217.76& j: [* J' `$ W9 m, G! r5 b
白胡椒粉  少許
0 G6 `/ O6 ]/ F2 \, v: l: p5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  1大匙 # m) ~! S" i  h% U1 T- _" B9 V
【做　法】 公仔箱論壇5 ~) p! c7 Y: A2 j4 y
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
: H8 L9 L* m; M$ ~* |tvb now,tvbnow,bttvb2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w% W- s* n' B3 M
3.再放入油蔥酥、調味料即可
5 z: r2 N: v1 g0 C, B/ a  Q: e+ Y  \  }( w, A2 f

' K- j" e9 v( \, q5.39.217.76[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料公仔箱論壇( {7 s( m# {* a4 L) ], p
肥坑腩1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]; T% U  E1 t
蘿蔔1個
  y4 h- H5 C3 {1 R! T6 a1 w! G) ]7 n汁料花椒2小撮5.39.217.76. r9 g8 u  ^$ N3 g
八角7、8粒$ |  M: `1 N/ Q2 k
老抽、生抽、冰糖、水適量
% ^' ]3 s0 x5 x, }( L9 {" a5.39.217.76烹調步驟5.39.217.764 V9 Z, n/ t  {- }7 h* F6 ^: a  f% x
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。; _! Z, v! e" E
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
2 V1 }! i( _0 U% d3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。tvb now,tvbnow,bttvb6 {9 a+ v: y  A# S7 B" ]
4. 將汁煮滾，放入牛腩。5.39.217.76+ U% X+ J9 J* u7 p9 ?# e
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
! ]+ L+ D  B5 k1 w5 X: P" s+ a' a5 etvb now,tvbnow,bttvb6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
! |/ C5 a! K8 p) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
3 p9 q& s5 R: G/ J, ^tvb now,tvbnow,bttvb8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
& `  |1 k" ?; b: C- Q! S0 n! v2 Z公仔箱論壇

carmen_girl

材料
% f. E9 c2 o1 R( t& y0 |5 ]- W3 d公仔箱論壇二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
7 ~9 O, ^* v% k. x0 L) Jtvb now,tvbnow,bttvb四朵乾香菇
( Y* X9 l" K$ X7 [  o! t. ^tvb now,tvbnow,bttvb二湯匙蝦米 * E# I8 z8 j$ X4 O! D5 n
三湯匙油蔥酥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r- e0 @8 _4 K5 ^; {7 E' `
二杯高湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j( `- s9 S) y8 Y% E: ?, o+ `
調味料& c' H( l5 S" [5 w
一湯匙米酒 - k' P' F& `+ H6 U6 X: S! D) T
四湯匙醬油
8 M9 L+ C8 t& X, ~, Z! \公仔箱論壇一湯匙糖 5 O5 P8 \/ ?2 B2 {! C/ \
二分之一茶匙五香粉
: j. R2 Y  q0 Z做法
3 f" }! \3 X( w: h5 d- `$ |公仔箱論壇先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 5.39.217.768 ]5 T* l* x! v1 V0 ^) R% Y

carmen_girl

材料： 0 S4 U4 d" U1 ?( w
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 $ _4 Q$ p8 @8 N1 ?. _# _) t% r$ F
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
1 R1 @5 F1 @( m' U5 g7 e7 Y# O% Btvb now,tvbnow,bttvb做法：
& Y6 N5 J' O4 s公仔箱論壇先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
! k. O" l: O  m2 x5 [" m公仔箱論壇平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
* \7 m4 k# e; O8 }7 `' J3 l8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
$ q" t: b+ D5 o+ m/ `放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
1 S1 }4 q5 d! G2 @4 s3 L0 L5 ]+ Mtvb now,tvbnow,bttvb起鍋前加醋拌勻.% a5 e* o- U' Q( ]

carmen_girl

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \  v# q, |% Q% k) Y) x

3 G- `' ^, n2 z5 \+ J蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G4 C( Q* w/ g0 e0 O6 p+ @

7 i, E+ L) _+ T+ z: l' w$ _5.39.217.76做法:. D1 R3 L3 v6 n- ^, i8 k
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
. T3 D2 J* s1 y" u6 w. P" ^2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
! j4 Y. @1 W3 m. B1 i  a: F* p公仔箱論壇3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
4 s0 M' S. J# A4 y# S  `4 T公仔箱論壇4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j3 ~7 ^2 r( r; I8 a0 k
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
/ B( A/ ~0 o1 x0 r- x/ l  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘, n, ]5 C: ^% X6 ~. b
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
+ S7 n6 a3 X% Itvb now,tvbnow,bttvb8.落鹽調味即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I( g2 y2 |1 [" Y8 B

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
1 Y% X( _/ a7 L3 E公仔箱論壇鮮牛肉八兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E' e  N' ?9 @% W! C9 N$ x
蒜心45.39.217.76/ b  D/ V' O8 E+ H* m+ x# ]1 k
蒜茸1/2茶匙) g; X7 p1 |% L
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
$ J& C) s/ t. w! H# F3 N
% k* i5 z5 h& \. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:公仔箱論壇, W" k4 M. k% i2 O; _; I2 I
薑汁, 生粉各1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r: E) Y/ U5 B6 [2 {
紹酒1茶匙公仔箱論壇1 q1 b% q# M3 i- X
生抽1/2湯匙公仔箱論壇3 m7 _9 Q. p# u+ \& K/ T
麻油, 胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c# Y/ M6 U( V# q2 E0 L  U9 R
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
5 ~) K2 O$ v  U% [5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |/ o7 N* |: G2 M6 k6 K2 g% z
公仔箱論壇) c- x" H5 w% l5 D7 {. v* P& m
調味料:
- H5 P; H& Z8 e+ `+ M$ v) N' v水2湯匙
, i6 i4 x3 h2 f8 M# T# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2茶匙! @" \; a+ i+ a  f& l* J
糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 K0 P* M5 _8 C
麻油, 胡椒粉, 少許
; J9 E* [- P% F; `5.39.217.76
( T% {) {' R+ otvb now,tvbnow,bttvb做法:" S  n1 f: W1 {+ ?- [. M! Y

0 c  g, H% H9 X7 Y7 r  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用." w( ~* q; U* _1 Y: H( x8 v
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用& g- Z& x  _6 M  P3 v% F; _
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.tvb now,tvbnow,bttvb  x0 K. i* i4 J* f& m/ p