[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
& U' X4 k% J( R6 C7 t# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。公仔箱論壇4 x% ^$ E+ t! [* i: `" g
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
0 K) K' H" I9 w" p% R公仔箱論壇    製法公仔箱論壇7 C9 i0 K* K9 }: \! E- V; e0 @
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
' }: n% K1 q8 F9 ltvb now,tvbnow,bttvb      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {1 O% `; y$ ?0 O
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。5.39.217.76- M0 _' l* j* V4 {# ^& A( Y
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
! \+ b9 b4 Y3 V5 N  `    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
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- M" k- {( c' ^1 E9 w* F! N6 Q[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 7 a5 Z! h" @/ p! V. b$ l
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 公仔箱論壇1 @- R" ^: I' j
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
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! d; }5 k! q1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
1 x& C& Z5 B  y4 V5 w7 Itvb now,tvbnow,bttvb1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y. k& w* e+ A7 |$ g# R* Y0 q, d
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
) e0 G, H" p6 m5 ]/ V: [5 n& f" E5.39.217.763) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起& Z) j+ v  \5 W  _
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb% Y# h1 y: x: E
5.39.217.76* c; l* N  G" r  h$ O) D
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:
0 ]1 c2 R% x0 w) E( ^公仔箱論壇牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
9 [+ Q( `( Y  {! O/ S2 J* Q* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 5.39.217.76" g/ i+ k2 J" R# v$ q, Y
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
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! p5 W  z: x; T$ r1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法# O8 T2 V9 K% w0 B; _0 }
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
% r! F! L8 J% s( D2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H/ d% t' C) W& B( Q, k2 D
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
3 U4 Y* ]6 A/ X; y4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
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, n' s4 M. Q% ?* n1 u4 v% k1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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【材　料】 ; a  z1 V% F% a, m
白蘿蔔  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb  v# d: ]  P% \0 J' K8 l) r
紅蘿蔔  50公克
6 Y, O+ s" {9 a. E5 `1 X2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W; F) O: Y9 w. A+ f5 P
薑  2片
1 m2 K+ _7 z% m5 W5.39.217.76油蔥酥  1大匙 5.39.217.76/ a9 O; [- n5 @
【調味料】
3 I. G9 L$ T) B+ J公仔箱論壇鹽  2小匙
! T8 ^8 Y+ {' V2 ztvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1小匙 , k, ~$ g% s5 ~! K# q
白胡椒粉  少許
5 A# g5 s  |1 t) |1 ~公仔箱論壇酒  1大匙
  \  p$ g7 p) z) `- s' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 $ P" z" ]6 z/ I+ q$ @9 _1 Z/ D3 }
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
7 u3 M6 r& b/ h1 x, H6 q! s( O; j. f2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
* K0 n. C( j5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再放入油蔥酥、調味料即可 公仔箱論壇& X/ R6 s* _7 C3 h9 r1 `, Z( M
tvb now,tvbnow,bttvb5 i$ x5 Z8 R( v. {
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
& J. r/ W9 M3 |. n1 q3 C( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥坑腩1塊
) X& B9 V) r" l8 |: Q* c5.39.217.76蘿蔔1個公仔箱論壇0 f8 L/ K/ z. r7 H( a' R4 P8 P
汁料花椒2小撮
: t; p5 {: v# T/ s1 D* s2 J" U$ _% C公仔箱論壇八角7、8粒公仔箱論壇5 @9 j5 C% b: c) q
老抽、生抽、冰糖、水適量! l& I: K7 w7 @9 [
烹調步驟公仔箱論壇& }  G  {2 I, }$ _8 @0 `
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
- Q0 A; W! t% {" t8 H$ W7 ~0 m公仔箱論壇2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。; d. n; j( l) _6 L; F
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。- X/ K  t2 e) X
4. 將汁煮滾，放入牛腩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `; s$ t# y/ A; ~
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K$ P* Z6 f0 U9 o
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u1 o9 M* o: P) d
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。2 }+ b( N3 e, d' a! D( ]& G9 T
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可( ?2 D- ^1 z1 Z! G5 R7 C  W7 ]  g

carmen_girl

材料
4 ~+ j3 H9 k3 ^9 Z! d5.39.217.76二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
8 i% b+ I5 i; P& i4 d' V' ]) y四朵乾香菇 公仔箱論壇! T: Q4 X* [! ~0 r1 n
二湯匙蝦米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P) e2 K" {0 A4 x
三湯匙油蔥酥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W- O3 o9 t  j4 Q6 B
二杯高湯 9 Q# c+ t/ b- c& E. J6 W1 {6 w
調味料
1 D$ P) i! z" I8 B2 \8 I公仔箱論壇一湯匙米酒 tvb now,tvbnow,bttvb8 F5 k; l2 k; |$ J, a; v
四湯匙醬油
; T6 P  u# y* ~/ C0 O5 ]一湯匙糖 公仔箱論壇1 ^- Y# g+ G- P7 V' I4 `2 v
二分之一茶匙五香粉
4 K8 o8 M0 F, r公仔箱論壇做法" q7 D- E! B& n$ E: A. s0 y) x6 q- k- V
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
1 \# }$ Y0 H5 D4 O0 C, a; @* k& R0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

carmen_girl

材料：
$ ^( z0 C$ l+ K/ \) l雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i2 M( {# c/ [
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
) l9 f/ p" L! e/ ^, g做法：
* Q9 v, Q1 T# w- Q$ w& V+ f8 Xtvb now,tvbnow,bttvb先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
6 Y( ~& n! z( n* D+ S公仔箱論壇平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O& v- y' |3 ?) {5 p" I
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 公仔箱論壇/ k- s* [: I" P9 T+ E) z/ @& d
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
( a$ h9 y, _2 y( ?5.39.217.76起鍋前加醋拌勻.tvb now,tvbnow,bttvb# N" z( M% _0 X* I6 _

carmen_girl

材料
( N1 U  c+ `; Wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.765 {' }/ ^, G9 N' x" y7 q
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 $ L& m7 J: D8 k. m" R% N- a1 l6 A
tvb now,tvbnow,bttvb2 C0 n) E  g, t' H( s# l0 x
做法:
! |5 t) P0 v& O1 \- c# J0 y3 r0 o% M% b* v1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.% p; a3 b6 X. }! U
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
3 ^; \# H% q) l6 X3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.5.39.217.761 \5 F9 G/ ~' r, F
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
( {8 ?% t! i* m! p) b3 I公仔箱論壇5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) ' T1 |% ~' r2 B; {$ |
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘5.39.217.769 W2 f1 `% w8 Z
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
) H/ R  c0 V- W; G) f5 W6 |5 ]5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.落鹽調味即可。
! a% R2 ]0 d2 i5 L. P

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 5.39.217.762 B5 p6 N) J0 n5 s* o/ U4 D
鮮牛肉八兩tvb now,tvbnow,bttvb$ Y: |* _) a2 u6 @7 S  g# Y
蒜心45.39.217.761 N+ y2 Y$ }+ a. t; f2 a* d
蒜茸1/2茶匙& ]* t# d6 M* q' E- ~- w( Y3 [
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
) _" Q( S/ J6 X4 n% s2 Z5.39.217.76
) r) N5 H' u+ \$ k0 T& ?$ I* s醃料:" i, R% t0 J4 _
薑汁, 生粉各1/2茶匙
% {  n$ Z& Q5 b: q3 y7 Ltvb now,tvbnow,bttvb紹酒1茶匙公仔箱論壇, H; w  `& F# i* T" W" @( z
生抽1/2湯匙5.39.217.76+ J* ~4 Q+ ^8 h8 I. Y' {! w  ]! k. u
麻油, 胡椒粉各少許4 Q" {, r0 B9 l
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許/ g0 L9 F; t5 ~1 l

1 |" W; C- V; Q. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P9 t( Y, x- y1 W8 ]+ h4 [
調味料:
1 H3 Q' Y* o# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水2湯匙公仔箱論壇; N/ y2 F; X) w& D
生抽1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u. W" I9 I6 A, a! u
糖1茶匙
$ v0 g7 d: t3 K3 X/ \4 i+ S: a麻油, 胡椒粉, 少許tvb now,tvbnow,bttvb, ^% _& p2 F& t( A" N5 ?& z
5.39.217.76( O* ?) O8 c' @5 W& u
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @, w8 W0 X3 O2 E1 P# G

- i  q5 F# O' K4 d' h% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.9 F2 \. S8 x8 d8 r2 a+ C
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
* s# b/ [: I8 G# [- d5 |tvb now,tvbnow,bttvb3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.tvb now,tvbnow,bttvb3 ^+ {8 z, g! G( o, O