[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
, e7 \. j. ?) p9 Atvb now,tvbnow,bttvb    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
9 W. T7 N. y* {5.39.217.76    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
  b' m) y7 x3 Ntvb now,tvbnow,bttvb    製法
* E' Q' N& g; J& g8 ]$ n公仔箱論壇      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
' ~  J6 v5 L% s/ {6 c( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k: m. ^* X4 v; I* w* T% F
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
' E" S: }- g. u) O0 n, j      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。* u% V. Y4 Y# ?7 _
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
$ c( O8 B. V4 W5.39.217.76調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 : ~% }/ _# O2 l; D* O: }0 n7 g! D
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
( k4 F. X# v3 {8 w. h+ X
: f, E1 [+ U8 ^) Z% H5 W0 {做法：
3 u3 I% h- q% Gtvb now,tvbnow,bttvb1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
( B2 D% H6 f2 G- b3 E2) 橙皮切絲，橙榨汁備用公仔箱論壇  H- {! d  G( M# H  r6 g
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
/ M2 z' }7 F7 |% i( E/ ctvb now,tvbnow,bttvb4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 . Y. N1 X1 a. \6 S% \) [4 E2 y* ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {$ S% v% Y, W7 i( H
5.39.217.767 P" B3 z* G; r2 Q7 N
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材料:# F4 J! {4 s, V' P# z6 _+ s/ A
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
' {% |9 t: k5 u$ M' e8 P, otvb now,tvbnow,bttvb梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
8 q$ O- Y7 |3 c  C' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
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做法
4 h8 A8 a, d* Q. {0 P( ^1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 4 a: C3 W4 P) c# a6 S' Q2 k% [
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X, D3 |% Y$ ]# o
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
% r4 J7 Z- ?! z4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 tvb now,tvbnow,bttvb) A8 q4 S# S4 L1 _- x0 U" H3 y" s

% U. }  @3 O9 w! B5.39.217.76

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【材　料】
/ e/ h- o3 d; [% f8 d& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔  100公克
2 [. M" M  R6 p4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔  50公克
3 D8 ^. T  `% T8 O# a6 w4 c/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨  100公克
# }8 p/ y$ z* G  o5.39.217.76薑  2片 1 e# _+ }0 g2 Y
油蔥酥  1大匙 " J0 O! F0 J( O1 c( Y% I5 P
【調味料】 公仔箱論壇3 @# S* @6 A2 _# n
鹽  2小匙 - T* q( D+ ~6 h/ A5 ^
雞粉  1小匙
0 o$ t" u$ m" U5 N# D, a5.39.217.76白胡椒粉  少許
/ k& Z( E" K0 _5 `酒  1大匙
9 ~3 ^& ?! O1 A4 ?: X【做　法】
1 w- u7 q2 \0 O; ?+ T9 |3 R5.39.217.761.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 5.39.217.763 ]' y# {% @, K5 D/ n. `% n' h
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 0 h7 Y" w' A/ k
3.再放入油蔥酥、調味料即可
( q% p1 g3 ?! ?' w6 Z6 i: y/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 @& w* u9 |+ o5 {5 z. A

6 }- i& @1 S# r! \5 ^: W4 H[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料tvb now,tvbnow,bttvb7 z7 D6 H% U" K; }, A8 x1 Y
肥坑腩1塊
: v& \: E9 u3 W8 s+ z& U6 U5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘿蔔1個
: w" j+ U8 x& c( V6 h% ?汁料花椒2小撮
8 F6 b4 n" g; a; |" S八角7、8粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v- S% i6 d  X; b( }8 D+ D  @1 d$ {
老抽、生抽、冰糖、水適量公仔箱論壇9 s6 C! D1 H$ y$ R7 r, }0 D
烹調步驟) V& _; {  I$ i; V" ?6 w- ^
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。; ^$ \; X! R1 d) \
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
, o) U! D8 l& G" D5 z5 K# h公仔箱論壇3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
& S0 X  J$ _/ Y" q2 y4. 將汁煮滾，放入牛腩。
$ q- W7 T4 k4 [: _0 H2 Z7 T2 b" \" F5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
( N! A  C  k: W! q, _& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。公仔箱論壇% k  F" x5 ]% V; r9 Z
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q: U8 J+ f7 D, n, n) e2 U
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
1 [8 m& M; W! T! g% b+ i6 c

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材料
! K, ~- g6 A2 d9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
# |* t0 J# A+ b; e, |( Z* Atvb now,tvbnow,bttvb四朵乾香菇
- \3 E# C9 D8 E5 R, [5.39.217.76二湯匙蝦米
% [) b% \( D/ f1 ?3 ]" W. K3 G公仔箱論壇三湯匙油蔥酥
9 w' J* A9 W/ N, d( j公仔箱論壇二杯高湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z2 Q8 i) ]% G; M& ~. r
調味料
' l' j( m9 q  M公仔箱論壇一湯匙米酒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W) Y) l9 Y9 G0 i  U
四湯匙醬油 5.39.217.766 A" z# e# D$ O. X$ D; [- `
一湯匙糖
4 ?( p5 J6 r$ C+ w# M/ rtvb now,tvbnow,bttvb二分之一茶匙五香粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L$ m' G6 e# v$ J( S. f  u* P& i
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^' X1 @- V( }+ I% K
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 * A  ~1 K2 x3 ~# D

carmen_girl

材料： tvb now,tvbnow,bttvb8 |+ ?- N1 N  P
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @' n+ i% [& ]- f# A) C
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 - P8 O* Z5 W$ h4 D, m2 c
做法： tvb now,tvbnow,bttvb2 ^8 v, C+ N7 T
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
' h# d. e1 _4 u. Q7 Q平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 / O( L$ H! T* K" Y6 I) N' @
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 5.39.217.763 B5 v2 e& _9 g( |' s+ k1 \4 _$ b) d
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 2 m# Q0 `' t) T, i/ s. L. w! M/ u
起鍋前加醋拌勻.
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材料
# N0 T0 p8 g# k8 u: z公仔箱論壇
1 V; @( h8 \+ k& E/ D$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
& [  ^# v( G& ~- d( stvb now,tvbnow,bttvb
( m$ R+ \  D0 D2 q* ~5 {tvb now,tvbnow,bttvb做法:; [8 [! y' D  u2 g  n# U
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v' U) z; h8 R& R* a2 f$ ^* w
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ], \  w5 |7 ]( M! J
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.: U3 w9 r7 x- {: {/ B; |
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 * A: j6 v, T8 }2 B. ~
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
& H; W- H' i, u2 j4 r9 v: L6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
) D% w7 ?& g0 f. `7.放雞腳再煲多四十五分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i3 R) i# D8 K
8.落鹽調味即可。
; [9 x( E9 I9 w, F( d( p- `

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
, q7 y$ E  M: i鮮牛肉八兩
/ O3 S2 K" G7 N5.39.217.76蒜心4
4 Q3 e" B: {# L! N4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t9 ?0 \1 o3 X, ?
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻tvb now,tvbnow,bttvb7 _  ?+ B, F1 w9 L& y

' u* x2 b7 Q$ o醃料:
& @: `0 [" l3 d  S* _薑汁, 生粉各1/2茶匙+ J& s7 m3 \1 u3 m2 e1 A
紹酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 P( O: }, @' \; ~
生抽1/2湯匙
/ P- K8 t2 j1 ~, D9 X8 S( }" ktvb now,tvbnow,bttvb麻油, 胡椒粉各少許
% v! ]( F! m; e/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
6 Z) R0 r% m' q; M% E* L9 htvb now,tvbnow,bttvb
1 g/ `5 ]" a6 D6 y! ]% k# f* |tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 ~8 k+ I4 A$ A) t
調味料:5.39.217.768 `/ i. F$ l3 w
水2湯匙; R# ?1 i" u! n, V( z0 W& s3 ]4 [
生抽1/2茶匙
2 n9 Y, g8 t! A糖1茶匙公仔箱論壇! i. f9 Q! K, ~0 m
麻油, 胡椒粉, 少許
( M) s: h1 w( d5.39.217.76
* h$ v% Y' {1 p" k( X9 x5.39.217.76做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \5 T4 s0 Z+ G5 `
% E7 `- r! T# |, c0 M  U
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.5.39.217.762 A1 N+ j/ W5 E6 r# V7 X
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
* r+ ?! n( f( {; ?+ a  F1 \tvb now,tvbnow,bttvb3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
! _: P- Q& m, v7 ]* S* s# I公仔箱論壇