[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉tvb now,tvbnow,bttvb& K3 {6 B; Z8 T. c+ B6 h
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
/ ?. i+ O* N& s- D    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
. l( S: V# h# j( M0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    製法
8 C) V* S) r0 {2 L6 U, b9 C- s公仔箱論壇      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' H7 [3 F% ]: K4 F0 c+ X' B1 q
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。5.39.217.76; \( ]& W+ c9 B' s$ D+ t
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。公仔箱論壇' a$ u, R" Q: o# q- S; D
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。5.39.217.76, c6 `' k! V7 H: _% Y1 q
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩公仔箱論壇  H3 n( i- s( u0 J
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 tvb now,tvbnow,bttvb6 M% O7 w0 z6 M, t4 n. M$ o
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
4 X/ a" T3 e# K* P/ g6 h公仔箱論壇獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 / u) y: ^# U: @  \5 b3 S$ d/ ^9 r3 V) B

; t, w: m& K2 f/ {9 O* u3 q, E% D公仔箱論壇做法：
/ K! Y" l7 v2 M5 m; A% g1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
8 ?$ v) C. A' T- [: k' }# N  O5.39.217.762) 橙皮切絲，橙榨汁備用
+ s( O, P/ d. @! m; e3 r3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
, s+ l7 Y9 n/ }# o  e" k/ J$ k4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J. D* X9 K: U* a9 g+ q
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; |- X) P) [* f& p2 z$ ^  ~1 N公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
7 |. G# Q3 ~1 E- {4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
! c7 I0 N3 T, C8 Q公仔箱論壇梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
9 `8 z" U2 W* q6 w1 n0 R2 r3 l. T5.39.217.76水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  5.39.217.767 m4 e. C6 z& K' l2 ~; a' H% j8 J
公仔箱論壇% }/ u# |3 m( s! w% ]3 o
做法
& F$ @$ q- o0 l3 [8 t5.39.217.761. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s1 S: l4 l( c. B; |, W  O
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
+ {) k% l4 i3 O* G. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
; k' d1 o7 _: Z# e# D; A4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 . p- O0 p5 s- K# `/ X+ ]; k- E
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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 k. s" [! g* `4 n
白蘿蔔  100公克 4 |! X4 c# x1 W3 ?1 j. l1 P
紅蘿蔔  50公克
8 Z4 L# }2 ~6 E9 T' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨  100公克 5.39.217.763 h& A$ ^( m) v) t0 n
薑  2片
% Z2 @4 @5 w6 c$ ~4 C2 d% |4 g$ w油蔥酥  1大匙 7 g: j  }; p1 M' I/ [3 l1 j/ f, a
【調味料】 公仔箱論壇0 h0 d1 f/ y, d$ m. h
鹽  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 M: U; G' f6 Q7 ]1 W
雞粉  1小匙 5.39.217.76$ g5 J0 X" H* H" h$ V; Y# g. W* _5 o
白胡椒粉  少許 / C) `" Q& E- r5 P+ p' V
酒  1大匙
+ A5 s# x6 U5 Y4 B公仔箱論壇【做　法】
0 f! w) g; c- @公仔箱論壇1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
. k! @1 d. g" Z% D: }- K2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 5.39.217.766 Z3 \0 ]9 R& b3 [
3.再放入油蔥酥、調味料即可 tvb now,tvbnow,bttvb$ P" t( w( }  e& Q, {# D

' T3 C( ^5 ?& g- U% y, F9 X+ f# y公仔箱論壇
, J# T) j; R$ ?! r6 J* Y& @6 [; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
. F  k" f2 T. T4 \. i% R肥坑腩1塊5.39.217.76  e# Z1 K& M, c! V, C+ N- P. e
蘿蔔1個
5 O" l! J- Z3 p1 Q5.39.217.76汁料花椒2小撮
, F; q1 O: b/ }: x7 J5 q5.39.217.76八角7、8粒
1 u3 ~6 g0 M1 `6 htvb now,tvbnow,bttvb老抽、生抽、冰糖、水適量
; P2 U4 r* ^  M, M烹調步驟tvb now,tvbnow,bttvb# T* g- K+ O# [* ~6 ^; e! ?
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
1 Z, S3 N9 B+ a. S4 ?2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
. A9 Y' o' i3 B9 R6 V2 F3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。公仔箱論壇1 h. M; j- {/ n0 W, }8 f; x/ W; Y
4. 將汁煮滾，放入牛腩。tvb now,tvbnow,bttvb' k' }5 R. X! p0 F4 l
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。5.39.217.766 n. Z& S) C9 Q1 Z- g
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
% U' L( W5 F3 }2 |! [! I公仔箱論壇7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
: U& L! \% x, e* Z+ J, B# Q( l1 X3 r8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
" G; v9 r: q. x. O5 ~公仔箱論壇

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材料
# I' u7 Q* B* @" {) L# @7 [" G二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 公仔箱論壇1 b3 ?/ I8 E# W
四朵乾香菇
$ a0 L; K0 o0 _$ P" J二湯匙蝦米
  k9 B# N% {0 D三湯匙油蔥酥
, |! k( _; ~1 `; R& x9 N1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二杯高湯
6 \1 @* ]3 \' R2 z0 `1 e調味料
2 Q" C3 |5 M  \7 O+ u1 L5.39.217.76一湯匙米酒
) I) ?$ T, B( j+ C- a" Htvb now,tvbnow,bttvb四湯匙醬油 tvb now,tvbnow,bttvb# s5 U) t% j# z& f
一湯匙糖
" w7 t  H3 @$ a/ ?8 E' c二分之一茶匙五香粉
) O7 `& B- o! r6 t5 s% m做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c4 ~% w, v3 G. t2 _5 U
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 公仔箱論壇, V% H1 P$ ^- G' y/ k2 H! I

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材料：
& i* @* a7 ~  D5.39.217.76雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
) s0 Z* x9 P5 d/ H/ ^0 H$ `( _& F7 h5.39.217.76陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }! `; H* V. I- W( `; F
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y2 r8 `$ H1 ?4 Z! F/ J. w
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U6 ]7 ~8 R' ^8 W
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 7 a( X( d" d: G0 R; S* Q
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 公仔箱論壇0 Q8 H2 d7 D7 r: P4 O' Z
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
2 v: t: A3 k5 p9 P8 Y$ _公仔箱論壇起鍋前加醋拌勻.+ R% G) A" I6 j. E+ V

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材料
' B8 F# O. z8 q- A5 `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K2 o/ N- f- f' @
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 tvb now,tvbnow,bttvb8 R$ b9 `! d- M& U8 Y
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做法:
$ N0 M4 p- V. s* ntvb now,tvbnow,bttvb1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
  }  h# O+ G; J/ G! ttvb now,tvbnow,bttvb2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
) k5 a  j( E) i/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
" [# ?/ F1 n; f7 l" h7 e( h: d4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 3 f1 o2 C7 k$ X" f/ A
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
2 V# {& H* S7 H% j6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘+ X7 a5 W4 N8 V: ]$ |
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
: `$ f2 t5 C* x$ h" ^. otvb now,tvbnow,bttvb8.落鹽調味即可。 公仔箱論壇, ?# I+ v1 ^" F7 C: I& A

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
' ]/ J: T4 K7 T( Z1 s/ m9 t$ H& b鮮牛肉八兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L7 \* u4 g* V3 Z: |' {3 s
蒜心4
" @- L9 }& ?7 C5.39.217.76蒜茸1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h- d2 V0 S- t( G# |
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
+ t. y1 H% A8 P; e/ D& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N+ C" ~' M, @3 t! d' q
醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?9 V2 g: X/ z5 e
薑汁, 生粉各1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q5 S/ q$ d; }7 Z! j
紹酒1茶匙5.39.217.76- D8 d8 M; u+ C/ z( ?3 B
生抽1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z3 ?1 F" l3 J3 p, n
麻油, 胡椒粉各少許
& d5 f4 C! q4 M0 k8 j6 Q公仔箱論壇薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~$ {' U$ N6 a" P# n* j0 w; j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U1 e" L7 G$ O4 E$ O% W

9 Y" w/ q. B3 Jtvb now,tvbnow,bttvb調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E, [% ?/ [/ F9 v
水2湯匙
9 x% U1 M8 e) p" a) n生抽1/2茶匙3 W4 B8 L# t  ]" ]
糖1茶匙
) D) X; M4 ~: ~! R. {- V麻油, 胡椒粉, 少許
1 O( K& H. u; g3 X. b1 W公仔箱論壇
% K) N: b( W4 J做法:5.39.217.760 E) ]: p6 X2 @, m
公仔箱論壇& ?2 c; z. i% I5 v6 J2 D
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
* b+ ^4 \1 L9 \0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
+ N% u/ @; m+ a7 V8 R3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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