[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
% h* X  [  b: h. k' A+ T; }; D    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。公仔箱論壇2 T2 ]2 S" L' ?
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。( X% ~  m2 y# S. {2 }, F
    製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g8 _4 \  A/ }
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。5.39.217.76/ i1 |) f& N" Y/ X- r
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。5.39.217.76/ [. v+ ]) E+ C4 d) g2 L
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。tvb now,tvbnow,bttvb& k6 |; r. @, y5 \) `# e7 C% i
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
% ?/ y6 _1 S2 j, T    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
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$ t# G% Y6 T! p: |2 ]5.39.217.76[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
+ @% r( A# Z& m6 x$ Z  v- i( r( X% [調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
/ c  h* |; ^( T; ]5 B0 o# ]6 z5.39.217.76獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
; J6 C6 L. t. E8 I4 e. a! d5.39.217.76! h! m) P3 `# x. R1 s
做法：5.39.217.76" h/ P) q5 G# {& i: `: v) M
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘公仔箱論壇* ^2 @2 b% {5 h- ~
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
; F& u  {$ R" l5 s6 S& {2 H5.39.217.763) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y5 i2 @- V( s5 f8 F
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
7 z3 W) J9 v9 [公仔箱論壇
- A  Z1 I+ l5 [, R3 a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! N5 u: ]1 |7 T  T$ f, r0 d
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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F7 f9 l* \8 n6 m
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
# ^$ z: c8 p# l1 z- b) r2 K5.39.217.76梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 a- I8 y& a% w7 W) [
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
" \" {1 G$ _& z* O# \/ S公仔箱論壇
3 S& G/ r  r" @2 wtvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P' z) ?, v& |
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
3 a8 O" n! f& d. r/ A( {/ [公仔箱論壇2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 公仔箱論壇% l; J# G' [4 b3 Q4 t; F
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
; y0 X, s3 D  e4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 1 b' g# v7 k' B7 j" S1 ]
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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h9 n8 h) t, w4 u
白蘿蔔  100公克
/ y3 s5 ~% E" ~; D紅蘿蔔  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 }; h8 o0 z( l, ^9 ?
排骨  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb! `/ K# V  D6 D  e3 A, o& Z/ V
薑  2片
5 u* E1 |1 t+ P5 a5.39.217.76油蔥酥  1大匙
2 A! P. o* P, E0 K* O公仔箱論壇【調味料】 公仔箱論壇* r  Y7 M, c8 y1 U0 y$ Q
鹽  2小匙
; b6 d* E" f9 F) l; O雞粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |. l+ Z$ C. x( K
白胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb. d4 [! f, ^! _: t: {" n9 l
酒  1大匙
8 E: v4 m7 x1 K7 D" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
# ~* \# y9 A7 d/ y: ?公仔箱論壇1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
% y6 B- W7 W) h# L3 P: a2 i2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
: ?- ]* E  O( A) {( M4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再放入油蔥酥、調味料即可
/ Y, }5 ^( Y# ~' h5 A5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p- }8 s; T! {: r: d7 f
. Q: f6 \: |6 g& \1 T, y! \" ]
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材料5 @! j/ a+ V. n3 k% A& N9 t
肥坑腩1塊
, |/ F" o- K) J1 R蘿蔔1個
1 l- |, p* t: S% f# u- U$ n# H汁料花椒2小撮tvb now,tvbnow,bttvb+ W9 u/ c% I4 `: W$ e0 k
八角7、8粒
0 i% f6 i3 q" w! ~' h; I公仔箱論壇老抽、生抽、冰糖、水適量
% W2 P( y2 z4 O% q9 z  Z$ rtvb now,tvbnow,bttvb烹調步驟
; L% [+ z& Q! j: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。公仔箱論壇% O9 C  p; r7 v1 v
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
$ X( m& a- |2 l7 \4 N5 R4 V$ {8 z$ o! y3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X$ \; A& f7 o( v# k' i
4. 將汁煮滾，放入牛腩。5.39.217.761 n3 p- J& Z7 D: b# |6 t* y' X2 H; m
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。1 N6 O4 u3 D# Z
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
7 W  U$ ]1 M# e* ?0 l4 F5.39.217.767. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V7 X/ t+ M6 p/ m3 m$ ?
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
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材料
2 q: D7 P5 Y: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 公仔箱論壇1 z2 U  L# x! {& I
四朵乾香菇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G2 g" N! i3 \/ j
二湯匙蝦米 5.39.217.761 ?/ T. n! ?( u8 a7 G; G) k; x
三湯匙油蔥酥
& x4 M  b! H9 W" J2 i/ C  g( B5.39.217.76二杯高湯
( b+ E& w& p  Stvb now,tvbnow,bttvb調味料
) N& z6 p  ?% _: Z% Z, b一湯匙米酒 公仔箱論壇8 X0 |8 n6 ~% s# t/ ?/ ?! E
四湯匙醬油
4 c. O) J2 w2 ^7 Atvb now,tvbnow,bttvb一湯匙糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^5 }! Z( Z( L: e* K" E
二分之一茶匙五香粉
9 ^$ j9 J& C% ]8 ~6 |9 \% z* l5.39.217.76做法
$ s/ g; w6 j! j3 N6 b2 k! v先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 公仔箱論壇, t# H* {* \* F! M

carmen_girl

材料：
% k& N8 ]  @0 i$ Jtvb now,tvbnow,bttvb雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
& }( E! \3 `8 ?' j. n, c5.39.217.76陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
" {7 p6 o: w, `* l9 S5.39.217.76做法：
' w" {- U5 `) Gtvb now,tvbnow,bttvb先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a) X5 R. w8 h4 R
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
- o. r& p% Q3 q5 w4 `( C- S4 h雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
6 _3 X: x+ ^* p9 H1 B放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
% O; |3 y) r2 p0 V) l公仔箱論壇起鍋前加醋拌勻.
3 M- ]! ]/ h& H, ftvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

材料
( e  k) \9 w2 P7 N* }4 p
; R7 l: f: b: G/ _' R5.39.217.76蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 8 d0 F2 g2 X; s( p

( W1 ^5 a) [5 I3 e4 [, r" R. C做法:
& x4 C( V, B6 E( o3 O$ B$ ^1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.8 o6 ^$ \: K' m
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
8 z+ {  S* @6 K: Ptvb now,tvbnow,bttvb3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
' u8 [% ~+ m( \1 @& c' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u' ^" x( i1 z! \/ Z. L: a! L. ^* e* p
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {% O2 H& l7 b  u; |  f
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘公仔箱論壇# j3 F) B) ~8 P" @# \3 S
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 , \2 |# N, l( Z9 E- H
8.落鹽調味即可。
+ |! v0 O! t5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [% o/ v# r1 x6 y2 z4 C* Q
鮮牛肉八兩
; l3 G+ q8 S1 e) Q& o; P) S2 o蒜心4
" ~( G; c5 u' ^  b: \蒜茸1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. x; b2 s2 ?3 b
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
2 L3 V. @+ z3 O) K" \8 P' \" ytvb now,tvbnow,bttvb
/ s( @9 S8 C* D公仔箱論壇醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T4 \  }+ G8 I
薑汁, 生粉各1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' _( c: U% F/ }. D
紹酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w; I# B' v' m( \
生抽1/2湯匙公仔箱論壇" u! M! f% L* O' V
麻油, 胡椒粉各少許5.39.217.76$ K' X4 ^! I+ N- L# a
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許; u5 L( R  I2 \- w4 g' n

- k* T; [& E" d8 A. B/ I. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F0 D5 `# ^; l
調味料:公仔箱論壇# d) s3 O4 s" ^( r6 ]3 o  l( w+ p
水2湯匙5.39.217.766 t% q! U5 |& _) S
生抽1/2茶匙5.39.217.769 n; j$ v+ B3 l5 }
糖1茶匙; Y* R. [( P- N/ A1 l8 L
麻油, 胡椒粉, 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D* `6 ]9 Z: f! w4 ?0 |

$ ~6 n$ L9 S) \! P  `! p+ p做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 F" O# B: s# k/ O' B& W" z

9 I0 {& p# E) B  K8 Q. q  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M+ P% _6 h4 f1 w" [) C2 D$ m
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用5.39.217.76: u% v' _0 f3 D
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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