[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

  V3 Q1 U; f" H/ B  j# u
! j7 H- |, M: T1 q公仔箱論壇芝士蛋糕:
' T0 V0 x: ~2 t( u6 ]公仔箱論壇1.朱古力芝士蛋糕
$ q4 y- y( c6 W% q0 t6 ]5 O1 B/ x2. 藍梅芝士凍餅
: F& u: E7 h9 h1 V6 b公仔箱論壇3. 黑白芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [, p/ u/ m; g
4. 日式芝士蛋糕(3款)
, s3 W7 V9 Y/ I5 Ntvb now,tvbnow,bttvb5. 雙層芝士餅
5 x2 |( k( c7 J6. 珍珠米芝士蛋糕公仔箱論壇, I; D5 X5 r8 H
7. 綠茶芝士蛋糕
8 A4 W6 S% A- C& p! h) J/ _/ w: [% utvb now,tvbnow,bttvb8. 低脂肪紐約芝士蛋糕公仔箱論壇5 e2 f/ w, W# e6 C0 j/ X
9. 白利甜酒芝士蛋糕/ r/ S+ i0 a9 o$ ?' ?
10. 豆腐芝士蛋糕+ j8 I. c/ \! J4 o, a: `  I
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕5.39.217.76) \# }! |0 M8 v3 C
12. 芝麻芝士蛋糕1 Y2 n2 b$ ?) }/ |+ e
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朱古力芝士蛋糕
5 U. I) t! g" ]9 W! H; o. q2 X公仔箱論壇
  V2 d' }5 k9 _! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
/ l& |$ h0 _) N. F公仔箱論壇朱古力清蛋糕材料*︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e2 B) Z, r6 ]
蛋 5 個
  A" ~( c. t& c# c7 v, g7 D% ptvb now,tvbnow,bttvb糖 75 克
" h. X5 g! N/ G" h) r麵粉 60 克 ! w- B/ W; \" O6 @! o- O5 L
朱古力粉(無糖) 15克
0 U. F6 m' s$ ~* P' C6 U; ]0 H栗粉 25克
- c/ J# Y: H9 g+ }8 mtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 25克
% q! r) E- l$ `* Qtvb now,tvbnow,bttvb油/牛油(溶液) 25克 公仔箱論壇& g5 Y! V' Y- S
芝士餡料**︰ 5.39.217.76( p! y' k  z" O
忌廉芝士 200 克
, m  ^* O) X) P0 u公仔箱論壇糖 60 克 tvb now,tvbnow,bttvb8 W0 G0 D- F. c1 m; T9 [( G
鮮奶 45 克
1 X5 j+ e: X; d0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 1 大匙 5.39.217.76# c: B2 w% Q2 p/ \8 k
檸檬汁 10 克
. _1 |; }; h9 h; e  Vtvb now,tvbnow,bttvb水 2 大匙
8 ~! y' M' @3 t, [) q( V7 F5.39.217.76忌廉(打企) 250 克
' r0 q7 n7 o" x公仔箱論壇Rum酒 適量 * g0 i; t; G* g; S* J% Y3 H. I/ v- \
裝飾
0 e) Z7 j5 d& I. `( O( }公仔箱論壇喜愛的鮮果 適量
+ E4 h- N5 w  z+ _! G2 A公仔箱論壇用具 公仔箱論壇' ~0 V" Q* _0 N+ S
15cm圓形模 公仔箱論壇, a2 Q  V# W9 U$ b# J7 x
朱古力清蛋糕製法: 5.39.217.767 {1 _& b* m& v
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。9 M+ q* r0 P' u3 T
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
0 O+ |3 h1 \6 U- F" m/ v4 A3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
: x9 A& x' i# u8 n; d, Ytvb now,tvbnow,bttvb芝士蛋糕製法: 5.39.217.76* t1 ]8 Y! a1 ?
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 * r+ s6 ]' Y4 C- `- k5 j: ]
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
' I4 T& O( |( ^9 q& \tvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。公仔箱論壇8 w6 v0 T  K) E( G* j2 {! S+ R
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r  W4 b3 ^1 {9 ~) l
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
0 `; T* X8 w' O0 O7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 p; D0 c1 e! _" b5.39.217.76[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

/ g! z6 G4 a' _! c/ ?餅底材料︰（7”蛋糕一個）
4 n3 W/ q4 U7 W- Y/ k無鹽牛油(溶液)  60 克  
( g# d$ S: ]" I# p/ s手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
2 N$ I% F+ N: |+ O$ u1 q$ H5.39.217.76材料︰
% [9 H, y2 S$ f* f/ h" I8 q: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  
, z! T& g0 d( e/ c  s5.39.217.76糖  70 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s2 O5 ]7 ?- I& Q: t
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  5.39.217.76* d3 V9 l, T' _% y2 b- y6 y) r( x- e7 g
水 3 湯匙  
6 ?3 I2 L, `* ]公仔箱論壇雞蛋  1隻   5.39.217.76: i+ N0 j, u+ ]# [/ V1 l
忌廉  250 毫升  ( b$ j' R0 d  L8 n2 A
酒  1 茶匙   
9 v; p, w% M' P5 ztvb now,tvbnow,bttvb云呢拿油  半茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb( c' h4 |3 N- y$ R
藍梅 20 克  
! J5 c# A" H1 y$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面材料︰
7 A9 ~4 F$ u+ H* gtvb now,tvbnow,bttvb黑加侖子喱粉  2 湯匙  公仔箱論壇/ |; e6 ]7 {' I, k
魚膠粉  1 茶匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _7 g* A! s& t$ p  c; e
水  150 毫升  5.39.217.763 b% }" {' ?  U4 h4 v
藍梅 100 克  公仔箱論壇5 W3 L' X- U/ T& k+ o3 o6 J% _( B
裝飾 5.39.217.76# Y  h5 u. x5 t9 Z
發起忌廉  適量   
* P2 b; l6 R; E7 O4 {5.39.217.76用具
4 Z  l8 a  Y1 g; b9 E3 a; Z8 }( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7”蛋糕模一個   公仔箱論壇5 {! s" C- I5 O6 X; V
蛋糕製法:
7 Y0 i" u6 ?: a) B. Q1.公仔箱論壇) a: |" d" v: i+ p3 o
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# i" J" |4 c% i% O
  ' i0 x) V5 N) e' [7 s
2.tvb now,tvbnow,bttvb. H( c+ [+ w: J( k7 Q: u
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。5.39.217.76) Q! v0 t  K" F  A; Z& o; m7 b
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3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 tvb now,tvbnow,bttvb; t2 E$ p$ J4 U9 J9 m4 c8 C$ z& z) Y
　   4 i+ Q1 y3 u* a: t. x. T
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e! ?% r# o0 x
5.
9 G' a: J2 j) Y) D公仔箱論壇 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
+ v3 K( T+ J) i1 K$ i9 {$ [7 Jtvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P0 k( T6 a% I/ d$ u
6.
, k/ k3 {: X* h公仔箱論壇 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 " O  a* S' [! J% @2 Z0 O
  公仔箱論壇- L% C) M2 }, m6 q6 C  H
7.
* q, Z  Z. O5 o' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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公仔箱論壇+ A! X) Z4 V* m2 E! i  X2 Z
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 5.39.217.76& i! P' M: l" n; P# {
牛油(溶液) 20 克  
& X2 r- N. K1 J9 A+ B5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 75克  
! G7 {! ]6 {2 `2 S1 z5 ?% h材料︰
) B$ x1 I# B+ r5 ~5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  
) P) K  w8 M; t" D* ]: Y3 ]: k5.39.217.76砂糖  40 克  
7 r4 }$ t! l9 a. X7 |  ^5.39.217.76蛋 1隻   
2 y. b, }4 C: B% H黑朱力  30 克  
! H1 g8 K5 S" u白朱力  30 克  5.39.217.762 k3 |) c) {4 G
雲哩拿香油  1/4茶匙   
* O( c2 x# L8 P公仔箱論壇Rum 酒  適量 　
+ ~+ d3 W: K$ P' l5.39.217.76製法: ) R! x7 \( c/ V0 x
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
$ `$ W1 Z# k# @# K" o2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
5 @$ ^8 Y' O9 H- N& I; m3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。tvb now,tvbnow,bttvb( k" l1 g3 S$ [! i9 d0 e
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 公仔箱論壇" `" `) z$ h: p- F2 U' n1 K
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
" L! B8 Z5 t" |; L- n公仔箱論壇6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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% p( T( }8 j& D4 X: Z  H5.39.217.76材料
4 I& O6 b$ \1 |5 h+ R% y3 {8 ]( o忌廉芝士  250克   
. e* V% {/ U9 H& V8 V3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克   公仔箱論壇; k! h3 @( Z: E# V" }' X
淡忌廉  100克   
" `# A1 Y% |  V# Q1 Z5.39.217.76蛋黃 3個   
% v# T. T$ U+ ~- w% otvb now,tvbnow,bttvb低筋面粉  20克   
0 g2 ]; F2 g3 O公仔箱論壇粟粉  20克   
) L8 `; C, M( r- s7 b: a8 V蛋白 3個   
% S$ g# \6 {2 l# b2 l公仔箱論壇砂糖  40克   5.39.217.76# @9 ]' q; j! v) r# E! n7 c) J
糖粉  少許(裝飾用)   
6 {. L7 D& a+ r3 D# n( C3 k& D2 s5.39.217.76製作 公仔箱論壇6 u, M4 X3 P7 ^# M) W
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。5.39.217.763 m, x; F, h$ C& Y/ q, y' u
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
. D2 i* S" M/ O2 f" a2 _3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。tvb now,tvbnow,bttvb+ v; `: ]( u! V  e) g- y& F$ Y
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。: C. Q% H3 j8 x: _6 j
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
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) [  \0 w1 T& @- e& j- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（15CM 摸，六人份量） 公仔箱論壇& J/ b* e; p/ K; {6 _# F& Q
忌廉芝士 250克 　 5.39.217.76) }: p: _8 i) K3 O
牛油 30克 　 1 U! C9 t/ u' J: R6 y
牛奶 125毫升 　
% \- U6 ?3 f7 p0 O" {蛋白 2隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb+ L8 x% w7 r3 J$ `" p+ t
蛋黃 2隻 　
, {0 m* e$ ~. o% Dtvb now,tvbnow,bttvb砂糖 20克＋40克 　
8 _6 Y5 J2 D" ~( {5 F5.39.217.76栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb6 H; J  O) |' t
製作過程
4 ?! a9 G1 t' ]& [0 c* \' h9 R1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。公仔箱論壇/ f; a8 ^1 j) W7 s9 J. @
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
+ p: U/ e4 T1 y2 |" [* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
  i2 V: g, ]9 F( k6 \4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& [* e8 Z8 n7 k8 e/ R1 t8 p
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
+ w; w: r) y, Y* l1 H' g4 K公仔箱論壇7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
6 I( C# ]$ `5 _: l) k: P( ]5.39.217.768.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。$ F2 K, r" x6 j0 H3 x# x  \. b
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
( R9 L6 z0 V9 q+ z/ |* J) ^) Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: M: \* R$ H* f/ k; j

( p& `- S; ?$ ~- W$ ?公仔箱論壇材料 (15cm 餅一個份量)︰
+ n5 i  G- u8 R. _5.39.217.76麵粉 30  克
) b* J) c  Y( t# s. |tvb now,tvbnow,bttvb粟米粉 10 克  5 h2 S9 `# D( W2 h4 y
蛋 2隻  
9 N: V8 x. ~! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 40 克   
: F/ n9 m* Q2 q. U' ]5 ?' n  [+ @3 G5.39.217.76卡夫芝士 2 片  
! L/ z8 S8 @  _+ Z8 x% ?, h5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb+ v/ ?5 w! B% q, ^+ m& q
牛油 30 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K/ J* a. X* Z
用具︰
. w1 ^+ a( Q; H/ T! U" W3 `' U15cm 圓形餅模 一個
( c. X  B; C9 N5 [; J7 R製作 公仔箱論壇2 o) d* ?3 P8 u- a/ t" `
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 公仔箱論壇0 O4 Q" u" \0 q9 n# U: A: z
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
* t  }& P* g9 o& R+ e, X( d8 \, n3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 5.39.217.765 {3 ~4 z+ V1 w! N
4.篩好麵粉及粟米粉。5.39.217.769 ], M- f8 ~9 u) k: ]. p, A
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
5 w% W4 ~  G1 V- ?( Stvb now,tvbnow,bttvb6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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8 G' ~# d7 r. Z1 o5.39.217.76餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N( |' b* q; u  C, d- X) i
牛油(溶液) 30 克  
3 u* ~( c1 N5 K& q8 N. ]! e3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 100克  公仔箱論壇9 z5 [$ b8 S8 f
上層材料(雪既)︰
, w+ L, w  s9 N2 P& O% v忌廉芝士 100 克  
" A: e7 T( J# M3 }) i公仔箱論壇朱古力 50 克  公仔箱論壇! s8 `8 y- O7 [; }
忌廉 40 克  tvb now,tvbnow,bttvb" o3 h% u8 A; P' U" s, o% K. r6 ^$ \& F
忌廉(打起) 100 克  公仔箱論壇  e% Z, q9 K, X$ K
魚膠片 4 克  5.39.217.76, k4 P$ C, R  u; ]; {' ~
糖 40 克  
1 C) u0 p. G; Y9 ~* t+ h公仔箱論壇下層材料︰ 5.39.217.76) m" p/ ^; _2 S
忌廉芝士 200 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e3 a' R! v& b
糖 30 克  * ~# {% ~, U$ E/ \4 _5 P
蛋黃 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]0 Q9 P" s6 [( s
牛油(溶液) 15 克  
- e8 l& {2 g$ G2 I: E. l5.39.217.76忌廉 30 克  
9 @3 t- ~& q% E$ f" ^蛋白 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb$ U+ A- @* d/ _# R
細砂糖 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m# E, ]$ Q7 ^% u$ a
上層製法: 5.39.217.76% U. ]* k2 b4 t4 ~; `: U" K
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。tvb now,tvbnow,bttvb% j6 z& D7 v0 U/ o% h5 j0 m9 d! W$ S5 f
製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o: y& U( b  V
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
( N' S' {/ C) D& r% U1 Utvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
+ K2 q% W$ R! D, N9 ~# H7 t公仔箱論壇3.蛋黃分次加入(2)中。 tvb now,tvbnow,bttvb1 p/ c; N8 S) X4 h
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 7 Y- C8 y6 y% p
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V  {4 Q2 \0 d7 `8 p
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
3 e2 Q1 t9 a3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
0 n- Y7 o* D, S" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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* k# v& {$ E  ~餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb9 Z" A, X, g" O5 T! w  b; e( v
牛油(溶液) 25 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d1 c% y2 T/ I
消化餅 75克  
! u, c1 I# {2 B$ [: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。合桃 1大匙   公仔箱論壇1 M1 D  M, Y2 g: I
材料︰
# f5 g3 R) g* D- E: r3 J珍珠米/壽司米  50 克 　 ) \) o% z9 p5 B" J( _
豆漿(無糖)  200 克  　 ( T; e3 t+ w; x: _! C: J
忌廉 50 克 　
& f' ~" x: O" d2 r/ a- _6 m  R1 h, q. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  
% t$ E. `1 G7 I* U: y! ?公仔箱論壇砂糖  70 克  公仔箱論壇1 k' p5 i  I. x
全蛋 1隻   " u2 G  h' x6 K
蛋黃 1個 　 tvb now,tvbnow,bttvb# M" v. d) [; G$ q+ M7 G. l
雲哩拿香油  半茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F& Q9 `5 @9 ^! k
製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [9 Z8 Q1 ?4 ?7 o- {' _  h  ?, b! B
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 , Z) M8 m. R$ j1 N& T
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 公仔箱論壇* s. I) {5 V  d' K# z9 t
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。公仔箱論壇! G, L; Q$ y# J4 \9 g& n6 o4 S
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。, n3 D9 k- S# P% {8 Z0 q0 D
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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公仔箱論壇( g, [5 U2 D" U5 \" h; X- ?) s- c
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) 5.39.217.76! h" _/ }$ S( ]6 u# P
忌廉芝士 250克   公仔箱論壇: k7 P4 s3 e8 r  L% o  I- F- o  ?7 F
鮮奶  125毫升  6 ~3 u4 ~$ A8 D+ L/ r" U8 M/ t
無鹽牛油  45克  　 5.39.217.76' Y8 q$ F+ Z/ g
蛋 4隻  　
2 @0 A7 r; d, k1 S0 z& e- a5.39.217.76砂糖 80克 　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o- J' U$ _3 E6 n$ o% |
粟米粉  1 茶匙   # V; i$ U- G3 @% x5 w+ t6 \- N. {
低筋麵粉  2 湯匙   　
6 S9 Z% W4 |) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶粉 15克 　   u0 O. i) s. t1 j! F4 h
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
6 i8 u# `/ d& A6 \8 {5.39.217.76rum 酒  1茶匙  　 9 e% u2 P, ^. y& @# U9 w; {! ^
他他粉 1/4茶匙 　
! x% H& O4 }; O" O/ e" {! i% S5.39.217.76製法:
/ K4 w2 }) i, J3 R, ~tvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
: F6 Q( {$ u: M& a9 K" ?. I2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 5.39.217.768 ?7 t. x9 p6 s: L" Y
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 tvb now,tvbnow,bttvb5 U0 a! d* j9 P4 A* L( L; t
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [4 @7 f7 m. U2 o' V9 }
麵團材料︰ (7吋模份量)
/ Y, j6 E: \, @( t. k3 d4 V茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
4 G* T% p! k( t# [; w' I3 I忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
, D# `$ [2 f, T3 l糖  160克
5 {3 O# j5 l- ?" e5.39.217.76檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 & `: H. W' j3 v1 X8 F; e
蛋  3只  
. b9 K# `* F+ Z: O& }公仔箱論壇粟米粉  2湯匙  
" |0 ?& Y; c) ^/ a' w& D( h$ w- F酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
- M/ [) |- j" o3 }- Y) [+ X' k公仔箱論壇雲呢香油 1 湯匙   5.39.217.76% W9 E1 Q% |& T( A0 B
藍梅醬的材料︰
0 V9 a6 h9 e, a- {0 b公仔箱論壇冰鮮藍梅 150克  
8 u1 f  G- [& |) k" p  J3 N3 C糖  2 茶匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d( o9 u% P! s* v$ V
粟粉  1茶匙   
8 a" \/ q, I: v藍梅酒or kirsch  1 茶匙   2 h/ H; u/ R# @6 k, u. B8 y9 N
做法: 公仔箱論壇: w0 H- a6 e, ?4 G
1.預熱焗爐170度 。
* H& [  f$ r& H/ k2 Ztvb now,tvbnow,bttvb2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 7 Q+ |) s3 \6 `5 Z( N0 A
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
4 i9 S6 C3 @6 C公仔箱論壇4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
9 k/ D  O. O+ J/ k0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅醬做法: " W/ X5 Q/ c5 D" Y
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 5.39.217.76& T, G# k. h+ w: f8 R, A8 c
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 3 ^: t' _5 K; d8 ]' z7 I6 }
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  4 K& }+ f7 v! a
4. 可塗於蛋糕面上。

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tvb now,tvbnow,bttvb1 u2 X, n8 j- V, P
餅底材料︰(6吋模份量)
: a* M) e+ @! d- v2 H7 L) N公仔箱論壇餅碎(茶餅／消化餅) 60克 tvb now,tvbnow,bttvb2 P4 {5 O8 U( T" e
牛油溶液 35克
5 f2 S' J6 W5 B& c( E/ p! c餡料︰ 公仔箱論壇* \2 v% i; n* ~# S; M3 t
忌廉芝士 250克 5.39.217.761 F, t4 o; M$ k1 n
蛋黃 1隻  
( T5 a, D1 ]! f0 r公仔箱論壇甜忌廉 70克  5.39.217.76, D% |" F7 b6 W! t$ E2 |, w
糖 50克  5.39.217.76+ V2 @" }7 D: W5 T) R/ [, w
魚膠粉 2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb$ w' `, q* v' G) N8 C
溫水 3-4湯匙
: {5 R+ ~/ J+ |, Q! ~5 P# t百利甜酒 60克  
% r/ \  ~+ i9 q: j. l公仔箱論壇裝飾 ︰
9 }) F4 W8 n% {- u/ Vtvb now,tvbnow,bttvb新鮮藍莓和龍珠果 適量
8 P3 u( y1 S" r公仔箱論壇製作 & f  R9 y- Z6 J1 {3 _
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @6 _' p! F, U
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 / ~4 X% ]+ {7 ~( K
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p4 v6 h/ n- y4 t# E/ w
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e# |+ s' X7 u0 i1 N4 c: y/ V. k( b
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
; p. [" N, u2 k% f5.39.217.766.忌廉加入芝士當中拌勻。% B  B% ]" b0 Y8 [+ F) a+ O! t
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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4 ~* d4 G# B( u% c  S1 p+ vtvb now,tvbnow,bttvb材料(6吋蛋糕份量)  tvb now,tvbnow,bttvb& k. M8 h% B7 b3 ~" k9 }
忌廉芝士  70克   
: w+ S/ V: k; Z( i3 ?6 A+ H/ N% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   公仔箱論壇; d3 K$ {- f; x8 p* }7 e( k
糖 25克   " V$ e) L+ f2 h7 r+ M( j! L& _( _# a
魚膠粉  7克   - B" `  k* i3 g  R- n3 U9 a/ d
淡忌廉  120克   5.39.217.760 J: a& J4 s; x
蛋糕片  1片   公仔箱論壇2 d* m; `* z& o% r; F& s4 H: z
椰果肉  30克   公仔箱論壇) a6 k3 Y$ o0 I, R* h% k7 W
製作 公仔箱論壇) q! \: e$ U; ?+ S- b6 h5 N
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
0 V0 O0 Z, f- W! X- B2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
$ s5 l0 Z; C- D3 f1 _" E, t! {5.39.217.763.加豆腐入芝士中，打勻 。
8 B: ~, B( H6 o7 Z/ g7 n  O5.39.217.764.打起淡忌廉 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A/ J4 b! Q/ d, y4 _' h! w0 H
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [% X* p& W% J
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。5.39.217.767 L% M8 G; w5 e) r7 d
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @( R9 g7 d4 ]/ R" ?6 U
ricotta cheese 125克   
$ N1 P( W2 J* B1 j# A& y淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
7 L# @0 a( s/ U5 t: r8 ztvb now,tvbnow,bttvbmonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   公仔箱論壇6 \* }: |7 `/ {
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
) q; J: X# j- I! ^" [, ^  a: z5.39.217.76蜜糖  1湯匙   
8 D/ v! R2 Z+ A6 ]" G. _& b2 i; Btvb now,tvbnow,bttvb砂糖  15克    / G! q3 M% r8 S8 E5 {1 D- E" q
魚膠片 9克     & V0 T  J& e1 w! z8 S
海綿蛋糕 1片   
" q1 ~, z) q+ D; P2 z5 e餅面果凍裝飾材料
. Y' H2 }- {8 v1 q玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   ! G6 Z7 \. a9 f$ w
水  120ml (半飯碗)   
1 r2 z5 \  k* k. x' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  2小匙   
: p6 O5 |( m$ V糖  15克   
3 y2 f2 e( G4 t2 k) ?- b, ~' r3 ]tvb now,tvbnow,bttvb製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d) w( P1 z: x# x
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
4 N1 a% j: ?* f6 x0 }公仔箱論壇2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 tvb now,tvbnow,bttvb+ Z; d1 G" B/ M1 z+ e& o# X: ]4 ~
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
: F  H! C  A  M% `' W' \* H# T& V# ?4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 公仔箱論壇- s& o5 @/ Z4 U; C7 T; O6 l
餅面果凍裝飾製作
5 o/ S/ B! m$ _' t1 Ptvb now,tvbnow,bttvb1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
7 P; J. \& S* ~( r6 e9 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
. P' f3 J6 L1 q2 k# n* g) t5.39.217.76
6 F& Q6 f0 B& h/ c& x# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻芝士蛋糕
/ u3 z* y( v/ E# b% [. i8 etvb now,tvbnow,bttvb
* |3 ?8 @. a' a& [* r2 F材料︰ (15cm圓形模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z" t# |3 j2 |# U! g
15cm圓形蛋糕 1片  　
5 ]: u3 p- S: |8 f# [+ o6 l( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。純芝麻粉  15克
9 h. c* [) g' O( C2 M公仔箱論壇忌廉芝士  125克 & \' m) r2 t# B: i0 U" Q" }" }! U
糖  50 克
# j5 Y) f" z8 m: q% ]公仔箱論壇鮮奶  100克
# G* G6 ~0 B, _$ S1 A5.39.217.76魚膠片  2.5片  
  S9 x( M' H% y7 K% ]6 ~1 u  P5.39.217.76忌廉 250g  250克  tvb now,tvbnow,bttvb+ G2 U  N3 y- a' Y  D; j) F" c7 W
製作:  tvb now,tvbnow,bttvb4 A; A  ?9 x9 R
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
# a0 y6 o' h: z6 Q0 o& N1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
% t. O2 P4 t& w  U: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
7 k) P; o. R& F- i3 g8 b" K3 L4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
# l; a1 j3 S  ^8 t: d5. 再加入芝麻粉拌勻。 公仔箱論壇/ U* k' y  H3 H9 r  {
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. ( M) v8 [& c( O1 I( C. c4 E
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
1 ]( v0 {5 y4 T) n# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) V1 r7 r5 a( `8 d) v6 [5.39.217.76[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
' c1 N2 V8 r3 h$ u+ n2 t公仔箱論壇i really love your post with picsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L: W4 J! Z- k# K9 _1 D
^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕
* N% i( O) t3 ~/ V& _  n7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 芒果慕士蛋糕) g( O2 G2 Q: e$ E* e: n* H7 Y9 Q
2.椰子紅豆慕士蛋糕
- j' x( `9 k9 c; y3. 楊枝甘露凍餅
: k: e" ]9 s0 e) m$ ]7 ltvb now,tvbnow,bttvb4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
$ a! O9 e3 c4 M5.39.217.765. 士多啤梨慕士蛋糕
- u% B/ b; v) n+ ?. @/ I6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
* ~1 E7 {% k8 N% G  T5 Vtvb now,tvbnow,bttvb7. 菠蘿慕士蛋糕( I: w- c/ H0 @1 c0 i/ N0 C9 E/ r/ _
8. 荔枝慕士蛋糕
: u2 U# }+ z1 f' x7 i9 F5.39.217.769. 濃情朱古力凍餅% s4 T- c, B0 y8 s0 _! x
10. 香檸慕士蛋糕- v0 B/ U1 Q/ T1 i7 z* X, s
11. Mocha慕士蛋糕
1 R( a9 m% ?: `" \# B) n12. 奶茶慕士蛋糕
- D5 ?2 T4 _/ n# E公仔箱論壇13. 益力多西米慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb% N# M" R4 S, r( v' C
14. 橙香乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t- h" r! f' e& e' \. f2 ]
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕+ v1 N2 F0 X4 b4 Q6 y/ _, T
公仔箱論壇# Q8 f$ E' _( s$ x% ~2 m$ g' ^. d: b
芒果慕士蛋糕
. ^# v* O7 S3 N2 f( l9 Q8 N) Ttvb now,tvbnow,bttvb* [# x3 g% R8 q3 Y
材料
' t( V3 c, n: w+ r5.39.217.76芒果茸  100 克 　 公仔箱論壇1 d( n1 a& G2 u9 t. v( U  E
忌廉芝士  100 克 公仔箱論壇% R0 U( w0 e" D! j5 }
糖  50 克   ?. m, D+ @, u6 B. B  ^
蛋黃  3 隻 　
/ f7 k- f: z5 t' X  Q/ q魚膠片  3 片 　
. C2 v' ^& _% ^8 t+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬茸  ½ 隻 　
6 T1 ^: F' J9 R+ @! W# M6 _, F9 \5.39.217.76檸檬汁  1茶匙 　
* B6 K: @* @) v5 t' utvb now,tvbnow,bttvb忌廉  200 克 　 5.39.217.76' X9 D8 N& L7 Y
酒  2 茶匙 　
* ?6 A. u/ N7 m! }3 v製作
3 P( B$ g' D. _# i, f5.39.217.761. 忌廉打起備用。
; h4 q! u- a* u$ P7 G$ _& P公仔箱論壇2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。tvb now,tvbnow,bttvb4 N' f$ y4 ?2 E* ?/ }* f
3. 將魚膠片座熱水浸溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _3 n/ \, }* @
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v8 q3 c9 [" T1 q

  u/ @- u* [5 l- v0 l# [公仔箱論壇椰子紅豆慕士蛋糕
0 [/ d6 m; W) _2 A! b5.39.217.76
3 }0 }* Q# ^; L* f9 `tvb now,tvbnow,bttvb材料（八人份量） # F! ~" u( ?, q, c( T/ d
椰子粉  20 克 （超市有售）
! U+ M" ?5 U' ~. G滾水  40 克  5.39.217.76* P, J& }) A; D9 \0 t' i% V  C3 t
淡忌廉  130 克  
1 G' H( j# b3 H) i6 J3 a& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
5 u5 K1 E. k9 S- F  t0 F, ]tvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  6 克  公仔箱論壇3 ^. I  R! }' }0 V! U8 n- A
椰絲  適量  ( O7 R$ p. \! G3 R1 H$ G
蛋糕片  1 片  5.39.217.76: R) a# r7 z5 g4 [5 |0 o1 j1 X
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） tvb now,tvbnow,bttvb( [+ W3 F# a3 R$ z/ j. u" r. r9 @  n
糖  20 克  
/ e# }5 `* `4 @2 h1 k1 l$ G5.39.217.76用具 tvb now,tvbnow,bttvb! C$ S: d2 F" [( @! ?1 ^2 X0 b
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
, J, I# L# l$ V( g) a8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮紙（包圓形底）  1 張
/ @6 x  k6 W& U$ b底盤（入焗爐）  1 個 . s, B6 t+ V- d% D3 ~
膠刮  1 個 5.39.217.76( W9 I" A2 k3 {/ e7 r# r: g
打蛋機  1 部 公仔箱論壇: B  f; ~( `: w8 u- }3 P
製作過程 + p% Q% K9 A: b3 r9 B8 z9 {
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
: ^3 M. m  C5 _7 q' V1 Atvb now,tvbnow,bttvb2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
* b- j7 I) k: T) {& s* M  k$ Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
4 l4 g! {" X% Z& n5.39.217.764. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。公仔箱論壇# B# R5 v  x1 z1 u+ m
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
3 v* |6 c% _5 D% e公仔箱論壇6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
( L* z' f; f% p+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V- Y8 n. n. C9 o
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 5.39.217.76: R) s/ t7 p3 j4 A! p8 s  X8 K, q

& a! K9 o% U) V! w/ etvb now,tvbnow,bttvb　公仔箱論壇: e4 W* b8 G+ c4 {: J

  a! F9 U. o# e  btvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

7 O; I7 s! d5 Z7 O7 v$ l; u0 v5.39.217.76蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
: d3 B: A5 K/ P4 W; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(A) 材料   / B& W& F# {' h+ ^1 b
幼砂糖 19 克   
* M9 ]! ]& |% J/ E: l1 O公仔箱論壇蛋糕乳化劑  2 克  公仔箱論壇0 d( w, U6 t- _  \) t1 h7 a$ z8 {
雞蛋  1隻   4 ?- w0 H1 \) `9 s3 M
(B) 材料   
/ ?- p9 J' W+ T% i& ~* t公仔箱論壇低根面粉 (或面粉 ) 19 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |8 e! l8 [9 h6 z
(C) 材料   公仔箱論壇/ G4 C9 l* o3 I' j1 `( _# I5 K  J! r
牛奶  10 克   
* F& k1 T5 C9 P. ?" i4 o8 [" E/ g油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   公仔箱論壇5 l% V7 @. T5 Z% K
慕士料︰  ) |+ Y2 g" _4 M; W
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
# F7 Y/ k' S6 t6 W公仔箱論壇芒果  1個 （切細粒）  
: x6 S) `! P1 w  e! X5.39.217.76綠西米  30 克   
$ _) m/ ?$ j& i2 B- k1 ?& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿 25克   
- y! ^5 P! p5 Q5 Y) q0 P) Q+ @) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果汁200 克  
/ q- E) n1 S: p公仔箱論壇蛋黃  3 個   3 I7 J6 ~8 r3 g# ]
糖  20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G$ a: o' e4 o$ X& B
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
7 [) h: }3 v  {2 z( y公仔箱論壇魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
( {" H) X& R5 ~% t6 @水  30克   
! k5 y  i' ~8 H" D$ F% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾
! `3 h& ]% ~2 Ttvb now,tvbnow,bttvb喜愛的鮮果  適量   tvb now,tvbnow,bttvb. ^1 u0 x; J9 M6 f: i4 V* c
蛋糕製法:
  U% p! V% r6 J' x( N( I5.39.217.761.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 tvb now,tvbnow,bttvb' V( p) E5 V4 C; w* n
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
+ J5 \8 U- M3 g* I1 u1 g2 btvb now,tvbnow,bttvb3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 5.39.217.762 @, v/ c3 c4 e/ v5 m% r3 m- P7 Z
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
$ J9 Q; U* P1 f! K  L' i/ U. Y9 t. q慕士製法:
! q7 ~& j; B, o. U2 u- p5.39.217.761.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。   }3 w( G) N5 }- Y" p) K; s
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
/ I) ?$ }5 q6 ?9 h) I3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
$ Z& O" o9 `5 s1 V5.39.217.764.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
! R# J0 s3 }! o) p- z0 y公仔箱論壇全蛋  4 隻 　tvb now,tvbnow,bttvb! V0 k8 e, U5 ?. x+ x) f6 }
砂糖 150 克
& U/ B$ R; o* h1 |- Y中筋麵粉  110 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {& q9 I" X0 e  h# k
粟米粉  35 克 tvb now,tvbnow,bttvb# _5 [1 a) S0 u3 b* @/ }0 H
(冇糖)朱古力粉  20 克
8 U: ?7 B. e1 u) W白朱古力慕士材料  tvb now,tvbnow,bttvb, \+ e3 d+ I+ C% z) s
牛奶  150 毫升
& g8 ]0 @! p/ s$ U' u( A! \. B" d蛋黃 2 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H3 l' f! Z8 F/ m
砂糖  60 克 tvb now,tvbnow,bttvb/ b) c' k: G; P) r2 r! Y
魚膠片  2 片 9 E* z' `/ W( C8 Y  s' |
白朱古力  115 克
5 ~: @/ N5 _) I公仔箱論壇忌廉  350 毫升 　
8 n+ C' O$ N$ X5.39.217.76飾 8 J" j0 _& T3 Y; E
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
/ _  n, H8 `' ?3 k! e公仔箱論壇蒟蒻粉  1包 　
6 Q, `9 r! D. ]2 M( Vtvb now,tvbnow,bttvb用具
+ _8 e4 K% L) M+ o電動攪拌機
; `% Q( D$ b& @9 `tvb now,tvbnow,bttvb打蛋器
' q, q; h- G+ g: c# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直徑18 cm 圓形活底模一個
, U& ]  f" L; B) k( Y0 V公仔箱論壇保鮮紙、牛油紙各一張
" g* u$ e5 V5 g
% y8 ~6 v' `' V3 D6 C' d" V6 j公仔箱論壇朱古力海綿蛋糕製作 tvb now,tvbnow,bttvb/ g9 }" P6 `7 ?; A
1.  預熱焗爐210 C。
7 P: T+ z, Q4 L$ O% J% Y公仔箱論壇2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
- `: l( {: f6 E2 @& j5.39.217.763. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
- B: J# B+ m4 i6 K& w" p; P4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
* `( o( k2 g3 y2 v公仔箱論壇5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
: P5 N7 b, D/ `- Z$ q; Z公仔箱論壇6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
% z) A1 W- j) j7 |/ O: ~, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕製作
- ^$ N1 y; W( I& ~) M4 [tvb now,tvbnow,bttvb1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
6 A' ?* ~; c- h' a2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。5.39.217.76( J8 V, T% U% `& N
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
7 B6 z0 }: W# n6 R5 r7 y/ Q, X% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。組合
/ b( \$ h  f8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \3 Z3 {5 V% U+ m# [/ C
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。5.39.217.766 y( E' Y0 M: i: z' {
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.