[甜品] 蛋糕大全

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芝士蛋糕:
( L" c5 ?  c# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.朱古力芝士蛋糕
$ U, T) j& H% ^" B+ D- E" P2. 藍梅芝士凍餅& y* ]8 [) D6 `' y5 Y
3. 黑白芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?4 ]# {- [# F1 r3 [
4. 日式芝士蛋糕(3款)
" Y% {' [: t# Jtvb now,tvbnow,bttvb5. 雙層芝士餅tvb now,tvbnow,bttvb) s3 v& y8 `! I: y! C: P! s$ g
6. 珍珠米芝士蛋糕
7 `. P/ U' y1 M: j+ c! I( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 綠茶芝士蛋糕
1 Y& E( [# F2 r! U1 k8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
) P* i1 C1 X; G9 H2 J  u  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 白利甜酒芝士蛋糕5.39.217.76% ?9 N$ J6 I. p" ~5 L1 a6 L
10. 豆腐芝士蛋糕) o% L1 G& H4 K
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕. `/ u8 Z5 |' k0 ]3 w: D" x
12. 芝麻芝士蛋糕" V4 a' S6 E; Q0 _% X; ]. F- g

3 W! h1 s$ u2 D1 I! P0 R朱古力芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb; l* I& Q, L0 ?' R5 H; U# d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J) N. x7 ]; G1 T/ G# X* s' @5 c& |
材料:公仔箱論壇$ ~# V. N) y0 {/ z" j1 B$ V
朱古力清蛋糕材料*︰
! y) p7 r3 H; I! G' x公仔箱論壇蛋 5 個
' ^# @/ M* [! X- E% s: }糖 75 克
: K4 m) ^; m6 ?( H麵粉 60 克 5 E6 S* w' b( _: ^: o. t
朱古力粉(無糖) 15克
% |. f! _5 Y7 T  w* Z' w5.39.217.76栗粉 25克
# L& g. k4 B  ?0 H$ I& n公仔箱論壇鮮奶 25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~- }8 F) P! Y2 T5 f- K& `. r
油/牛油(溶液) 25克
! F* E, Y& a; C# n+ X/ g# A0 P芝士餡料**︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e1 t. R1 V2 F# v
忌廉芝士 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb* M/ n" R: G% `7 Q
糖 60 克 7 `( M, h! `+ C% T* @$ |4 c' [
鮮奶 45 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V3 i  o' N" s4 [9 ?* P
魚膠粉 1 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~* M  q* \; ^' ^1 K
檸檬汁 10 克 # @( K; ?! R- x2 ?+ P5 Y
水 2 大匙 4 J7 h) K, _8 Y) @6 _
忌廉(打企) 250 克 5 u% k! m3 G/ B2 o& ]5 k
Rum酒 適量 公仔箱論壇; }0 S' V6 V% m( y
裝飾
2 y" V0 ^7 H: ~& t喜愛的鮮果 適量
  l6 ^- X4 C1 \4 @3 n8 N; A3 t- ]公仔箱論壇用具
: r( m1 v5 Y: r* x" ]9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm圓形模
! x. C/ G1 f5 a3 f; r& M$ S% ^2 Dtvb now,tvbnow,bttvb朱古力清蛋糕製法:
9 w% z9 n4 ^5 R# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。5.39.217.76. z7 C: v# T4 R. K* o6 N
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。tvb now,tvbnow,bttvb) U( l/ D% L0 H" E; x) k
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
  b+ ]7 }4 _/ m芝士蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I$ e7 S1 x' h( r3 C
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 & s  T$ Y. C# I+ n+ p
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
7 `5 ]# O5 @5 A1 u0 [. b2 S3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
; c' T! b& D8 t, F9 h1 _8 l7 Q9 E4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。8 B6 b5 L% R5 D. d
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片tvb now,tvbnow,bttvb( V3 v6 O+ a& P  i9 Y; _" X

7 v8 g- ^7 b3 m6 X$ D" x; O5.39.217.76[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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4 H' z( j  R% Y: i3 v9 K' y5 q5.39.217.76餅底材料︰（7”蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r+ T; F8 y% W. ~5 V# B+ F
無鹽牛油(溶液)  60 克  
  j/ b& s+ e7 I% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
5 \, l' L& o. C& c5.39.217.76材料︰
( R5 l$ `7 U+ b+ i* u. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  ; x7 {# s) W+ w
糖  70 克   ! e1 L0 r9 l5 V1 a# r
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  5.39.217.768 O, @/ n8 d9 z. w
水 3 湯匙  5.39.217.765 j% {2 @+ F) u9 ?1 A
雞蛋  1隻   公仔箱論壇0 A6 [, c, v5 @7 o$ m' o* T/ K0 `
忌廉  250 毫升  
  r  x9 [/ o8 V  P公仔箱論壇酒  1 茶匙   
8 ~9 Y& m: B1 t2 V3 S; F, @公仔箱論壇云呢拿油  半茶匙   公仔箱論壇  L4 O9 J* k+ ^  O4 Q
藍梅 20 克  : A; X& h, A' r& r+ f
餅面材料︰
/ v, L" H% T- W, g5 x黑加侖子喱粉  2 湯匙  6 }" e5 k' X2 C
魚膠粉  1 茶匙  tvb now,tvbnow,bttvb& d" U! y( C  i+ f# P$ F% K( {5 S& \
水  150 毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t; M4 j; V+ x  G7 t
藍梅 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I% U7 r: D' R7 V6 z
裝飾
- {7 W- z3 O3 v% G: ~" R# H發起忌廉  適量   
" B( S2 E' D7 g' ]( {0 a7 D/ G5.39.217.76用具
1 ^; D2 \; x3 y5.39.217.767”蛋糕模一個   
; a* X7 ^- M  a  v  S9 }. d8 l蛋糕製法: 5.39.217.76. V0 G0 q2 r0 c  w3 l9 i7 M% G
1.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [4 g8 N3 K& F
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
4 Q4 R) c/ l4 o2 ~) p公仔箱論壇  
, Q5 m: }, }( ^) S% J8 ~$ e2 m2 {  R1 A5.39.217.762.
3 l6 K2 T- ]7 O 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
" `7 m* L& L( n" o3 U# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
! y3 |( V) ]- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v0 ]9 G/ D& q' B2 v
　   
8 U! h* z2 `: q, p4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  5.39.217.767 i' S! h  D# s  P/ p* A( u
5.
% H/ V% P; l' C* u. i, g公仔箱論壇 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
! t4 M/ w" ?$ R; ztvb now,tvbnow,bttvb  公仔箱論壇2 ~2 y, C7 Z) w4 o; `  ]( Q
6.公仔箱論壇; {7 U% R0 ~4 H7 ^6 o* K- _
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 公仔箱論壇9 z- A/ w, M* {/ c2 i5 m- H# ]: i
  
* g) o: d/ t0 |3 V: x7.tvb now,tvbnow,bttvb% c# S+ Q" ^& V2 h& f5 C- E
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g0 d, V6 ^$ z0 a, t+ z  L
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
! ^0 R0 E/ M; O' a7 @牛油(溶液) 20 克  
& n/ {9 k. q% C! j' B! `$ `消化餅 75克  
( w7 T0 |9 F! |材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T# _% _$ Y. C$ R8 h  K
忌廉芝士 250 克  
/ @4 h  |- Y+ y# n  @tvb now,tvbnow,bttvb砂糖  40 克  
4 n( ^; _, M' x- J蛋 1隻   
- e8 s! o0 q: O4 A5.39.217.76黑朱力  30 克  
' Y$ F5 ~8 X- t$ c; H6 j白朱力  30 克  
/ N2 b  D# \7 j) ]雲哩拿香油  1/4茶匙   
$ u: f7 f  k# ^& H5.39.217.76Rum 酒  適量 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]  s# n; V' P( {1 G- M
製法:
; F/ s; b. S3 }  `tvb now,tvbnow,bttvb1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。公仔箱論壇( V1 ?# |# `* w
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f) R  K4 t: f; Q  k: ~. T" R
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。tvb now,tvbnow,bttvb! O' L3 [" p4 P( f- c, \$ {+ e: @: Z
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
7 J3 F5 M, v" Y$ |4 u" N" f公仔箱論壇5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。5.39.217.76% V" n5 h# b: G) N% |! v
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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$ `- B) w& }. I6 {
材料
3 Z4 S' N, {- F) m: L2 U" dtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  250克   
( e4 k% v1 j" M3 N7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克   
$ x+ v" l/ w& u& ]+ T. E3 z% }淡忌廉  100克   5.39.217.76  |: @4 u# q5 p
蛋黃 3個   
$ U9 {" F/ `5 v' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋面粉  20克   
7 _0 ]. u/ k' ~* b+ z, U2 @5.39.217.76粟粉  20克   
8 Q0 W2 b1 U( w6 B蛋白 3個   tvb now,tvbnow,bttvb3 f4 Y7 |7 M: w7 h- D
砂糖  40克   
( O4 \* e7 g* N: N+ {/ N4 etvb now,tvbnow,bttvb糖粉  少許(裝飾用)   
2 y6 {; R, k' T& V4 P( b* J! ktvb now,tvbnow,bttvb製作
' z5 _3 U) v$ X1 f; d& y7 C公仔箱論壇1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。$ w7 w. N: F' e. x
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。7 l6 L. M! [7 t8 V
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。5.39.217.76: t* D5 M* P5 q& H& a( X- e3 l
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
- A* B7 F: p& }1 ], o7 P1 v% h5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb2 \/ b$ Y: {) D! w* s

) G( v' j. @' Z: x5.39.217.76
0 @' h5 ~' n/ C/ u+ ~6 {公仔箱論壇材料（15CM 摸，六人份量）
2 `% j' L$ [% T7 m$ R4 C1 G; t忌廉芝士 250克 　
9 E  f5 k1 [* z" C% otvb now,tvbnow,bttvb牛油 30克 　 公仔箱論壇* P; {& |2 k5 X/ H9 V
牛奶 125毫升 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t/ I) `; K" B' g8 _5 x
蛋白 2隻 　
8 x) K1 b& [: C8 G# _+ }* I- Itvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2隻 　
( ^- E  L( V$ m/ o2 H, x公仔箱論壇砂糖 20克＋40克 　
4 u5 e6 B* Q" d: a* q5 [2 `tvb now,tvbnow,bttvb栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb. m2 B8 @) R. }3 v" X: C0 f
製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {' L- d1 k4 l( \3 F
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~1 D8 D$ n/ q$ h
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
2 ~4 @3 Y( D; z3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
: g; Z; H5 L3 \3 J3 B公仔箱論壇4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
. s2 @+ H3 s* A. B% c6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。- B( U- [- y. o& x/ `
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 * w* T% N6 `& k% M9 C
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
# z; u: J1 q0 t# _& Y! E4 R% ?3 Otvb now,tvbnow,bttvb9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
3 E0 c* ?1 a1 y1 L5 P( }& I' Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 t1 w3 y9 E/ h
5.39.217.761 Z6 L0 L0 u: |* Q$ C4 m* h/ R$ S1 W  ~* j
材料 (15cm 餅一個份量)︰
" ?" N1 I! s2 w( n. M1 z' ^公仔箱論壇麵粉 30  克 tvb now,tvbnow,bttvb  g1 @0 h* H. h# o* r
粟米粉 10 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P' z' ^, r  ~& \
蛋 2隻  tvb now,tvbnow,bttvb2 u! p" x- z' r5 o$ x) X
糖 40 克   
+ L& L. R$ f& F; i$ L/ j1 c卡夫芝士 2 片  
/ [$ g2 g) S! [7 g3 T' e公仔箱論壇淡忌廉 50 克  
, r4 J. ]8 h( `# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 30 克   
  v  I5 E$ {. R" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具︰ 公仔箱論壇' l8 \) ]& v+ {, t! [+ V
15cm 圓形餅模 一個
. T  h$ v) Q. B) `8 _5.39.217.76製作
3 g# y, g; C8 C, Q2 ]# m, q" r# `tvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
! @8 b* H9 \7 @- ttvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 ' g8 ?1 D" G2 Y
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
/ T; Q1 i0 h! f0 R0 \8 N5.39.217.764.篩好麵粉及粟米粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O4 l0 m: V' r+ ?6 t# K
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
1 v1 B6 d0 b# Z; g, L4 o3 G4 l6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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* J2 i& T8 Q7 Y: |
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
' g9 `2 b! D$ f  T% p4 V牛油(溶液) 30 克  
" W7 y- P' {2 L- _- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 100克  - E! D, G; q4 c5 E
上層材料(雪既)︰
! j4 |' \+ o- X% Z! X忌廉芝士 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb' Q0 ^4 Y0 _2 \
朱古力 50 克  % y7 B% o/ X) h9 q$ O' S  W
忌廉 40 克  5.39.217.767 H2 ?! @$ F2 {: A
忌廉(打起) 100 克  
1 {; z5 G' c8 s) H5 q  ]7 S  t魚膠片 4 克  ( I" h2 t5 q6 \, W
糖 40 克  
3 u. B9 o; f* ntvb now,tvbnow,bttvb下層材料︰
, F; U) b7 n( v& |) X忌廉芝士 200 克  & D1 \2 ^3 K, Q2 @  A
糖 30 克  
4 O1 e5 H0 U. b8 ~' J5.39.217.76蛋黃 30 克  
, N' R0 b4 c  V* _1 R2 [; ntvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 15 克  
( G2 S+ E1 z3 {7 t忌廉 30 克  5.39.217.765 Z4 o  T0 U: `* n
蛋白 50 克  ) K6 o5 ^: J' x+ o9 b' g7 N) D8 E
細砂糖 30 克  
+ R5 |6 {7 |5 ~1 V5 m: k4 Jtvb now,tvbnow,bttvb上層製法: + Y7 S5 y9 W" \7 p! C6 `# I4 t8 ~
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。公仔箱論壇' _  o- N% H7 t
製法:
* T. a9 I+ P, }& f1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。5.39.217.76  N" b3 _9 b! u8 r# `0 }
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。tvb now,tvbnow,bttvb, K, t# j; R4 H# n3 k3 V
3.蛋黃分次加入(2)中。 ! u3 e& _: m" ?9 ~
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
6 y# g/ d6 W1 p7 E" h! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。tvb now,tvbnow,bttvb7 C& L% N: t2 J0 H) b
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 8 E. ?+ w% T( Z4 i  ~4 b; C' D
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb, }! b$ {9 ^: M
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a/ B- C3 i  A0 R6 F
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 公仔箱論壇/ V- x: u  j0 {% f8 D* i2 q
牛油(溶液) 25 克  tvb now,tvbnow,bttvb4 R; r- p# i$ g) G+ X/ p1 d+ v5 {% O
消化餅 75克  公仔箱論壇' W8 s  k; q7 G$ [0 m/ B. S
合桃 1大匙   
: k1 Q% i* K  @材料︰ 公仔箱論壇. o7 M) d8 u( P! @, t) _
珍珠米/壽司米  50 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U2 t) I5 t9 N/ H
豆漿(無糖)  200 克  　 " \! q% ?- m6 o, `" v
忌廉 50 克 　
" J1 n! b5 n5 V% t* h, c+ h+ a/ A忌廉芝士 250 克  1 Q  R  B" f' `  z
砂糖  70 克  
2 S5 `- ?- F% Z( `5 R+ {公仔箱論壇全蛋 1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p3 a# V* D) B6 r8 t! k  g7 x
蛋黃 1個 　
$ a4 i1 o! k( D' V2 L  l: Utvb now,tvbnow,bttvb雲哩拿香油  半茶匙   
. H( @) i6 i* _. Q4 q2 c1 itvb now,tvbnow,bttvb製法:
& n0 z, L8 a4 o6 ?6 f  atvb now,tvbnow,bttvb1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb  B! T1 Z2 a1 v2 R* e8 b
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
  O1 G6 e) o0 ]- ]公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
$ i- v8 g) P% z' X: utvb now,tvbnow,bttvb4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
) c1 \- i5 Q5 A$ A公仔箱論壇5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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tvb now,tvbnow,bttvb; D6 J) B* x, W% |  s
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
* [! U8 u, d& @. i9 ~5.39.217.76忌廉芝士 250克   tvb now,tvbnow,bttvb# r$ M5 Y5 u9 A2 k8 M% a7 M/ y6 |
鮮奶  125毫升  
2 o: w' C1 W3 ^1 c6 t1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油  45克  　 公仔箱論壇! u; `0 e0 I4 p% p
蛋 4隻  　
6 E- T5 j' B+ W. B砂糖 80克 　5.39.217.76' G) B& o& }; e8 `7 n; [3 k
粟米粉  1 茶匙   % {" ~7 o: C( n- I- R
低筋麵粉  2 湯匙   　
# k. ?/ E6 `: ]& F" K( _, etvb now,tvbnow,bttvb綠茶粉 15克 　
  t1 f! D6 L4 H" M' a0 X6 @5.39.217.76食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
, J; Y: B) v% |9 Xrum 酒  1茶匙  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C7 A0 T4 U0 `
他他粉 1/4茶匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }' E+ i( X$ S
製法: 5.39.217.763 l; j' h1 E4 v5 u9 ~/ ~  i. T0 l
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
9 h& `' k. d% m* g公仔箱論壇2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 " k5 o( r! G/ D- F
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B) W/ R) r, g6 Y
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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公仔箱論壇5 {5 n) v3 c* J' k8 C
麵團材料︰ (7吋模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b& c  g& u# w9 M6 f
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
5 }% M- U! C1 J2 d0 [# O- Itvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 % G( S4 x- W3 }6 h6 s
糖  160克
( c. S. c$ J( D5 w& T7 c3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
" j1 C+ D$ l% ]5.39.217.76蛋  3只  5.39.217.76, Z8 E3 U2 t5 X: i. t+ Z0 e
粟米粉  2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb. m, H7 g9 }+ {9 N8 y' ^5 y7 I  \; q
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  公仔箱論壇' l( {7 B0 _  |- r; S7 I0 x* e4 O
雲呢香油 1 湯匙   5.39.217.76  [4 W  D" G. d! I! X5 E
藍梅醬的材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb! o' j+ D8 B' S: _
冰鮮藍梅 150克  tvb now,tvbnow,bttvb% X: v+ E/ U: L! a9 Y2 M4 M" S
糖  2 茶匙  5.39.217.76' H, I2 d; f/ K. Y( U: p5 V- d! X
粟粉  1茶匙   $ r2 J3 j! [9 W) z- a7 r: _: G
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb) d# I5 A' {  U7 ]2 A
做法:
0 F  `# B9 z- v7 N3 W2 _tvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐170度 。
& K% _' `& `6 t& b" A& b3 [公仔箱論壇2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 7 \9 d/ b8 c- u5 U1 [) g
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 ( V5 n! l+ V$ N- r6 G
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
4 ~/ L& b  t) q% N4 r藍梅醬做法:
5 Y% h4 q7 V0 ^% S: d* l1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
& w9 ~9 l+ K% M/ O$ {8 a8 ?2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 5.39.217.76) `- X  q3 B8 J" _
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  tvb now,tvbnow,bttvb8 ?$ `" r0 ~" Q. O. _8 i: f
4. 可塗於蛋糕面上。

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" g. H+ p. \0 J: f( xtvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰(6吋模份量)
! M! M/ T2 z; ^; H$ z* K. m2 W餅碎(茶餅／消化餅) 60克
$ f+ o& N3 |* @( `( I: X" y. `牛油溶液 35克 " `: [2 x. N! l2 L& ~
餡料︰ 1 w; n. V+ i7 a, C! s% a+ s2 `
忌廉芝士 250克
; z- N1 |/ A7 u: |# c公仔箱論壇蛋黃 1隻  
/ R5 q4 W" d- _: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜忌廉 70克  5.39.217.762 Q6 \4 h: N( L
糖 50克  - J" \" Y. y$ Z1 E7 p
魚膠粉 2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b0 W( T) B, z7 O' i
溫水 3-4湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb( g1 v: [+ J+ A. X! R; s( y8 c
百利甜酒 60克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N, k% a3 N' `1 L" i# O' Z' ~
裝飾 ︰ tvb now,tvbnow,bttvb3 K0 T+ x$ w9 F: {/ G
新鮮藍莓和龍珠果 適量 ' |' G& W; U5 B  _
製作
2 e) G/ M! E6 x2 J, ^- q! H1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A$ d# W9 q) M  s
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 5.39.217.765 z& v- ~  N4 R- m- c/ h4 S
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 , U9 h1 ]2 M0 A! \
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v. s4 m) u3 C' Z) U' t; Y
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  9 v* {( J* `. j+ d' @3 Q
6.忌廉加入芝士當中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, G8 T2 _6 T7 z( i8 H
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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4 V  j* w$ J5 e) s
材料(6吋蛋糕份量)  
/ K/ e& I; I; _7 C' ]' Jtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  70克   
% }9 G+ C; `8 E& _( x- ftvb now,tvbnow,bttvb布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
0 v: P! u" a  S; Z! u- j' s/ {5 T6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 25克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B1 F/ `! o. ]* `4 G; S
魚膠粉  7克   
, _' q; B; U+ F* c1 y- L% r公仔箱論壇淡忌廉  120克   
7 c- F8 G* d" u6 }4 w5 d. \tvb now,tvbnow,bttvb蛋糕片  1片   
: [& U+ ?& j9 v8 K. n0 u$ l" }椰果肉  30克   5.39.217.763 _' x: S2 ~+ ]8 A' I2 Y
製作
! c" k" n1 E, e0 |: J# W5 Otvb now,tvbnow,bttvb1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。5.39.217.76$ {0 V% G! Q4 C2 x
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V2 q' f, z: m& |
3.加豆腐入芝士中，打勻 。1 X' a# _$ D1 N) H1 ?6 H
4.打起淡忌廉 。
/ z0 W* \+ g  Atvb now,tvbnow,bttvb5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。公仔箱論壇' c/ Q, ]* Q0 A: A2 `
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。* z0 G  |' S5 Y! I/ |1 h( ^: U
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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. ~8 Q+ ]8 d0 F9 t' ~公仔箱論壇ricotta cheese 125克    ) I2 @2 |: Y% c$ F4 _) r
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    5.39.217.76' b" T6 h( p5 S& {  a
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F" a. `3 f4 W8 C
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D) k: M* u' w# t+ ^! g1 q  {6 x
蜜糖  1湯匙     w: i- [$ e2 ~) @7 g+ F2 L
砂糖  15克    tvb now,tvbnow,bttvb0 T, k; N* l# d2 N9 g: X
魚膠片 9克     
0 v: x' I' P# L( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海綿蛋糕 1片   
; j( ?1 p  }4 h+ Vtvb now,tvbnow,bttvb餅面果凍裝飾材料/ ?4 _( t! t! J; X/ x3 P5 Y
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
% z$ i5 {) [7 ~1 p6 C7 r5.39.217.76水  120ml (半飯碗)   
/ ]3 C8 y8 @: s2 j公仔箱論壇魚膠粉  2小匙   ; \7 T% @. l1 r* J5 H# ^( I  S
糖  15克   
- B, p' p; ~  G- E* q; {  xtvb now,tvbnow,bttvb製作( w% |' e3 ]8 S* H7 b* h
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 $ k7 G6 o1 l9 T8 Z4 B' _0 t
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
) i4 K, ^8 h$ d/ P- T$ B  T) a5.39.217.763.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
: z; o$ T4 F9 L# F% A8 \0 K; H. r公仔箱論壇4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 6 ?6 [3 h- i- u. [8 f3 |
餅面果凍裝飾製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H7 y; ~  @, a% @) T. N
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 5.39.217.76! D% |3 X1 ?3 e; h/ G& }
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.tvb now,tvbnow,bttvb9 y, r# M+ v9 O3 d6 x9 M- k
公仔箱論壇5 E0 V$ c" A/ a& M/ C; F8 D
芝麻芝士蛋糕- \  _1 R; c! m' c
5.39.217.768 y% s- b" [; q. h: y( _; A4 Y
材料︰ (15cm圓形模份量) ) p( ^, \7 _: ~6 K- T0 ~% R
15cm圓形蛋糕 1片  　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O+ P6 k( `6 c+ K0 u
純芝麻粉  15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M+ s: V9 ?/ @+ d- }7 w0 {
忌廉芝士  125克 公仔箱論壇  B6 o( `' F" B1 I5 j* r
糖  50 克 公仔箱論壇  _+ z/ X* z& g6 H
鮮奶  100克
$ ^; \0 `/ O. r: p魚膠片  2.5片  
& W& [& U) h3 m( F0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 250g  250克  
! i# M* z) z# w" B; I4 a製作:  % b1 H( z# G2 v# X) [
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
% w' K& A3 q' v* h2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 N( P+ V( Y7 j- k1 O+ i
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
) ?; x& R" T+ r! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
* E6 }3 }- d2 [# {5.39.217.765. 再加入芝麻粉拌勻。 公仔箱論壇+ |0 H  [1 d2 D- u
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
+ h: z6 G4 f5 h- v$ J5.39.217.767. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n( }9 J. o' }4 x/ U* u' J9 M, y4 }

+ L8 O/ [* ^2 E( A( {8 l! F% a( V[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot tvb now,tvbnow,bttvb$ Z+ a4 @  M& q2 o
i really love your post with pics) I' u% D* A. m3 }
^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕
4 s! Z( c& x9 o) f* r4 o/ _公仔箱論壇1. 芒果慕士蛋糕
2 h9 @+ F# F9 Z# T% Utvb now,tvbnow,bttvb2.椰子紅豆慕士蛋糕
% _- t  z6 T3 ?( W* J3. 楊枝甘露凍餅
% K. l$ Y9 N! R) a0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |8 k8 J$ G6 R1 {
5. 士多啤梨慕士蛋糕7 B: m- [0 d2 O1 y
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
$ l. C/ S6 w  K; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 菠蘿慕士蛋糕
' T, j7 X7 g6 W- m- X2 e6 M8. 荔枝慕士蛋糕
' u: l/ |/ n5 m% o6 a9. 濃情朱古力凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B9 f- `. P, ~1 v
10. 香檸慕士蛋糕公仔箱論壇' Z$ O' Y3 n7 ]9 R/ R
11. Mocha慕士蛋糕* O3 s6 |& z8 g: {) X3 [* i+ s, W
12. 奶茶慕士蛋糕! z+ e6 O1 o8 L
13. 益力多西米慕士蛋糕
+ w: |+ a3 G# U9 }& p. D公仔箱論壇14. 橙香乳酪蛋糕
  a/ L# o2 r# ]1 n  Q0 |tvb now,tvbnow,bttvb15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb4 v: N* V/ [1 o9 J
* T8 T8 m( b& s. e: |6 h; d1 l# q
芒果慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb- I( \: U' V% y( ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h) O* m9 Q& o- Q) g4 e
材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `0 e: j; g9 A$ a" i2 Y
芒果茸  100 克 　
$ o$ g' L& Q8 h5 Xtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l1 Y% I) U+ e  S  \
糖  50 克
8 Q( t- y0 C. y; V& |, etvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  3 隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E, L9 m2 [7 w6 ~' O$ c5 e; ~( w
魚膠片  3 片 　
( S% J5 Y5 c: o5.39.217.76檸檬茸  ½ 隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y( ~# ~$ k4 K% x* i; r3 y
檸檬汁  1茶匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p: d. h4 R0 h! _9 F
忌廉  200 克 　
# F) N7 }% `; Z: w. F& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  2 茶匙 　
6 j# A: ]8 ~/ y) i4 rtvb now,tvbnow,bttvb製作
2 G1 E! ]* [/ a: V( q, ^4 a公仔箱論壇1. 忌廉打起備用。
- Y) O# j# Q* V9 L4 @) {2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。0 _5 @/ I0 y" Y
3. 將魚膠片座熱水浸溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R7 X/ s4 g$ U7 N
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。  b5 W# X& z( x( z# a9 ^7 m* k
. z* v+ ~/ `' w. Y6 J( W1 M( X/ {
椰子紅豆慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb3 N/ R* M; @% Q2 T4 T

4 x% B  N( ~4 d1 N公仔箱論壇材料（八人份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E! R( }, e$ v: Y! X/ f9 g
椰子粉  20 克 （超市有售）
3 k2 [, {- Z3 ]( u- R滾水  40 克  tvb now,tvbnow,bttvb8 v, k( K9 w3 L! B( i
淡忌廉  130 克  
9 U1 q( z5 [( z* ~5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） tvb now,tvbnow,bttvb2 K$ U9 K) d% R  Y. {8 T, W) W
魚膠粉  6 克  
% r8 Z+ J2 c6 V椰絲  適量  5.39.217.761 e2 k) K& X# N% D. o* w* J) T+ d
蛋糕片  1 片  # T# _" [' {# N/ V3 e1 y5 W
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） tvb now,tvbnow,bttvb/ p8 O0 o4 j5 A1 l5 Q
糖  20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X, B3 o5 }  f) q+ y& f2 K
用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f* B1 L/ |& }5 c8 P5 y0 `2 m/ C
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
& x' y9 _# Z# @4 U# E  L8 f) otvb now,tvbnow,bttvb保鮮紙（包圓形底）  1 張
  V8 X$ h# Y' q% T  a& U2 I公仔箱論壇底盤（入焗爐）  1 個
; ?3 ?9 K' ~1 _# P3 S: F- w/ ~膠刮  1 個
5 U* y! K$ }2 B+ W- R5 e打蛋機  1 部
4 P5 u! _* I4 X製作過程
. |. I/ m" E9 ~1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。# h: j+ P. C# c0 r
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
3 Z; u1 g) @% j9 `公仔箱論壇3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
; n* N0 R& e- v5.39.217.764. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
7 e1 c1 P$ S+ f* ]7 o% G( f9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
( i- w/ r9 t5 \9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。& j9 B; R* U+ f- ]1 ?1 ^8 w  ~
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。0 Z6 N. w- i7 e2 l" I
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
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4 r, T/ G7 y) n, T$ C公仔箱論壇　
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; |8 C6 s) ^) ?4 s. C& a" }tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

- ^) ^7 K( L4 |8 Ltvb now,tvbnow,bttvb蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
/ ^# \, E; R9 m# s) M; b(A) 材料   
& |4 X! b# D% v' h4 a) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖 19 克    ; ^* [& t/ w$ Y
蛋糕乳化劑  2 克  
- M% N! W- U7 v8 J5.39.217.76雞蛋  1隻   
: p; E+ x" A8 `2 C! ]tvb now,tvbnow,bttvb(B) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B( ~% ]9 J' T
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   . _% c/ K' l* \% F/ T! x' Q/ ?* |
(C) 材料   
0 b  \* {0 V/ z- h4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  10 克   
5 k2 `4 V% [3 U油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
$ a5 c7 l+ h" _" b: L% x5.39.217.76慕士料︰  
3 c9 |$ z" C  k2 o$ h# ^泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I) X. w# ]0 F: C) y' v
芒果  1個 （切細粒）  
) Z7 p7 X% C8 z& m綠西米  30 克   
2 a8 q/ E, ?& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿 25克   
! t' P2 c2 O( a# [6 U0 ?3 |2 O5 b6 D5.39.217.76芒果汁200 克  
& N1 K1 m  Q( _7 Ptvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  3 個   公仔箱論壇) w- p4 k0 `" z' n, j8 @. x, I
糖  20 克  tvb now,tvbnow,bttvb  w% w( `6 \+ R& g
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
9 R' _, E  Z) y1 C0 P  U# W公仔箱論壇魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
, e8 L, ?3 x( n4 _# o! d8 Ftvb now,tvbnow,bttvb水  30克   
5 l3 [$ w- O, H公仔箱論壇裝飾
* l/ w. K2 c( Y  m# x5.39.217.76喜愛的鮮果  適量   
; P9 \8 W" e# D0 S2 W1 g5 ltvb now,tvbnow,bttvb蛋糕製法:
) M3 n5 d; w8 w* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
& _  r4 `5 r5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
/ s' [& k: V  V0 U5.39.217.763.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
9 t$ F  L9 L5 x! y* L, d. M2 D4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
' l/ V- I* q! Y% D3 K: o6 j公仔箱論壇慕士製法:
5 O! Y% S2 m& p8 g2 i5.39.217.761.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
* k7 _3 J/ U2 ]9 O4 R2.魚膠片 + 水煮溶備用。
9 m+ G7 c% t  _2 V2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
/ s! t6 l# P9 b6 F4 a5 U% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) 公仔箱論壇( U5 @; \6 \4 n( c0 Z# ~
全蛋  4 隻 　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^0 L4 t: u0 l8 I
砂糖 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K4 [3 C" t, B5 H$ n5 h( Y
中筋麵粉  110 克
, I" H. c+ ^) F  d$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  35 克 tvb now,tvbnow,bttvb; G' }* g: G2 X; A
(冇糖)朱古力粉  20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K* F/ S2 X/ V3 b0 Q, ]
白朱古力慕士材料  
; C9 |+ {  z9 C1 H6 |tvb now,tvbnow,bttvb牛奶  150 毫升
# p0 \& Q3 d! {' [1 W1 l/ W. U) F蛋黃 2 隻
2 j4 q; {- `* k" R+ Y2 k4 J砂糖  60 克 tvb now,tvbnow,bttvb! y1 E) f4 q+ K4 ~* c8 Q5 S
魚膠片  2 片
- H9 `7 j. F7 A( R0 ?7 f白朱古力  115 克 : ~, {; E' Q% ?& z: _) D
忌廉  350 毫升 　 5.39.217.767 ^* ~9 E$ U( ^- p
飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K6 H8 z: h& p* R4 L3 w  i" C
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
- m1 R4 K+ r& A' N0 s9 Jtvb now,tvbnow,bttvb蒟蒻粉  1包 　
% O: R, a7 k1 H' E8 g9 v公仔箱論壇用具   B1 w, |0 J. C9 c
電動攪拌機
: P, A& ]2 K5 K1 q打蛋器
9 h% u( R+ c* E3 u+ _直徑18 cm 圓形活底模一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \6 u" L0 O" e& A. G+ ?4 f% {2 i( A
保鮮紙、牛油紙各一張
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3 @! x* d. |& {8 y朱古力海綿蛋糕製作 tvb now,tvbnow,bttvb. J8 L: ^) M+ z* G3 X
1.  預熱焗爐210 C。& m; j2 n( O' O# h- ]
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
$ `, i+ `: ?5 V) k6 ^/ ~公仔箱論壇3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。公仔箱論壇4 a7 s3 V2 r7 J' S9 F/ J
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
6 T  b* x6 `$ m4 u0 z  s( E) R5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 公仔箱論壇8 ~/ t& ]0 Y! [3 P9 X
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。; h9 v/ Y8 o! e, c
朱古力海綿蛋糕製作 公仔箱論壇- W1 E3 I, Q1 [2 X! J
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P: Y# Y) P2 }# i7 e4 A
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。0 \* ?* z0 ^  q0 N) ^" l) D
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。5.39.217.765 N6 h8 j) x% i
組合
5 u8 a) L4 ?0 e( t3 j/ t0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。+ j1 f3 X  l, I1 Z
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。+ Y9 m! a' n  \# Z1 `" b3 Z
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.