是日食譜 - 焗烤田螺 ， 描述： 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

MagicAndy

1.微波爐整腸粉page 17 b# h3 b2 V' U) [/ g: c
2.自製脆皮燒肉page 2tvb now,tvbnow,bttvb/ k0 ?- l0 K3 \% k2 ]
3.桂花馬蹄糕page 2" j8 r8 K) b# v8 ^8 j6 n7 [
4.蜜味豬肉乾page 2
6 ^  D1 V/ z) I5 v/ X9 V! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蔥油餅page 3
2 B- c, s! K8 B' Z8 `5 I+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
. a0 u  S0 ]! b  a( j$ u# _公仔箱論壇7.香草蜜汁燒雞翼page 3
0 K: \6 {" ^$ _2 O* o公仔箱論壇8.迷你砵仔糕page 3
4 e6 W$ s: \8 `- [, I+ H  [9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
  I2 J/ ]$ ]' L5 l) L7 }tvb now,tvbnow,bttvb10.薑汁撞奶page 3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j% s( k# z5 t7 Z
11.栗子慕士蛋糕page 4
1 y- O3 c" @- _12.超軟的火腿芝士包page 4
8 S2 e0 P4 n  g+ E: }* g& L, S( \  ttvb now,tvbnow,bttvb13.椰汁香芒糯米糍page 4
0 V& Y) V2 ~, M, S5.39.217.7614.杏仁曲奇page 4公仔箱論壇3 @/ P# N0 O; G2 [% D
15.黑白糯米西米露page 43 ?5 [- Q& d2 _3 s
16.印尼炒飯page 4
' T" p9 m6 E  x- v, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 45.39.217.762 ?0 Z8 l" a: j" N
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog tvb now,tvbnow,bttvb1 a, m) }. B- w3 b
19.葡撻page 4
5 v  a3 l) k( g( S5 c2 L, \20.50種醬汁做法page 45.39.217.76! A) I( P. D) s. a1 D  K8 q
21.香辣牛展page 4公仔箱論壇& @) d! U3 ]3 @; M( W! S
22.桂花金子糕page 5' {: k  I5 O7 K& M% \* L# @
23.小籠飽page 5
, [2 i6 t3 z6 [- B, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24.日式小脆餅 page 5
' @, ^2 n! @. q/ E( |) n25.龍蝦湯 page 5
' l+ I2 j' h2 p# I7 D5.39.217.7626.糯米蟹飯 page 5tvb now,tvbnow,bttvb4 n$ [8 ]  C2 g+ K) t0 _
27.貴妃雞 page 6
: w- I; J+ d6 h8 N5.39.217.7628.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
4 \3 V% H) j, `* E. ?5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。29.紙包魚蝦盆 page 7
' V; V! Y8 _1 _4 t/ D3 F" @3 J* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30.油炸牛肉飽 page 75.39.217.76( C  r- a5 c$ G$ I& T) x$ A
31.酸辣湯page 7
% V2 S" D* n  @( c" {5.39.217.7632.翡翠龍鳳卷 page 7
" g6 m5 F7 k! e8 C1 W4 Y, a33.蘋果布甸 page 7
# k7 B& ^/ U# x+ L- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。34.碧綠蝦球 page 7; T$ {7 B+ x4 F' i1 j9 b' C. E
35.焗釀火雞 page 7
: ]7 ~3 _- G* `* S- G$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A$ x" Z! l& Q2 `" c$ r
38.骨香鎗魚球 page 7
/ f6 q$ b, c5 y7 j) g0 x, k公仔箱論壇39.辣味茄汁長通粉 page 7
, s( p# K# x6 _9 u5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40.韓風牛肉菜卷 page 8
- Q. B" E2 l! l( b41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X- }2 L8 w! z- j' f
42.葡汁雙菇天使麵 page 8
2 v- _/ ^+ |9 ^  Q/ }公仔箱論壇43.雙璜芥末焗羊扒 page 8tvb now,tvbnow,bttvb1 w3 t  Y: a, s6 J) A2 l
44.日式肉鬆飯包 page 8" R, W2 u# I1 P
45.香辣芝心角 page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o0 E2 ^3 o  O: i
46.白雲雞翼 page 8tvb now,tvbnow,bttvb- ?# ]6 K5 ~0 @+ z
47.香煎惹味豬扒page 8
; d+ n& H! E8 `4 \8 O, t# D% u48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 85.39.217.76" Q6 F( x- W4 B& E) f: F+ Q
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 81 V3 T; j5 S8 H% n3 z& L
50.香茅雞中翼page 8公仔箱論壇  ~- ?# J+ x& f7 `5 @
51.特色上海年糕page 9$ G6 W" c: T" ^/ P- q
52.海鮮粉絲煲page 9公仔箱論壇& k. j4 ]# h: P; N
53.五彩香辣帶子page 9tvb now,tvbnow,bttvb7 _# L- [& v1 M, }# O
54.香茅甜辣蝦球子page 9
0 L& w1 _# r+ R: d8 d; w55.素炒什錦page 9
6 n) I8 o' H! G* ?, J! h56.快速辣味涮鍋page 9
; H" O: M7 h. T0 [公仔箱論壇57.意式雞絲玉米薄餅page 10* P. b; Z" o" Y% R: {
58.番茄豬扒飯page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E% @; g* {, G" n; d' d
59.印尼炸釀蟹蓋page 10
' F8 g' `( `4 U  ]2 @  ^* ~5.39.217.7660.香草蠔汁魚扒page 10
0 M8 n0 l' x) e4 V% d, V" {61.雙耳蒸辣雞page 105.39.217.76$ n# a& G8 }5 S6 p* L' ?
62.XO醬燒雞page 10& ^3 {5 r, h" U% k
63.焗照燒豬扒page 10
8 _3 O& L9 y' L" q4 j/ |& e) G  B64.蜜味牛仔骨page 10公仔箱論壇; I* r$ T7 R# Q) E- Z
65.黑椒牛柳粒page 11
" N* D0 w  v1 |5.39.217.7666.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11公仔箱論壇4 P9 p* p7 c6 S0 n
67.素炒什錦page 11
- m+ A0 J+ T( p公仔箱論壇68.東坡肉page 115.39.217.76, C; f! X) M: U7 {/ Y! c
69.黃金素冬菇page 117 \+ v. s; w7 K  g5 y# e3 v/ [
70.翡翠鮑片page 11
9 {9 r- J* B2 Z1 ^$ P公仔箱論壇71.香炒辣芋絲page 11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b* b, x6 a* I) X' |4 D4 H2 D
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
2 M, v& k1 m+ R1 V$ o9 `% }tvb now,tvbnow,bttvb73.辣味牛蒡page 12
* @7 @& z. Y1 Z  r" k- \/ t74.紅燒牛腩page 12/ n2 J" L9 S2 a  t7 c
75.蠔油玉子豆腐page 12
4 P$ M8 F& L/ w, a5 A% Btvb now,tvbnow,bttvb76.紫菜雞肉卷page 12
8 P$ m: q9 u% m( Y& s公仔箱論壇77.士多啤梨鳳梨骨page 12
' N% u$ i/ e. Z& C5 w4 c  [6 q78.黑椒串燒豬頸肉page 125 ?' {/ v4 j, ]$ X
79.香檸三文魚page 12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [- G7 C6 `) d- C. W3 W
80.香草鴨胸帶子串page 13* S: R7 k; r1 y7 U5 @7 q
81.蜜瓜牛柳卷page 13tvb now,tvbnow,bttvb3 f- M7 l( T+ O3 \4 w
82.紅酒汁伴烤羊架page 138 ]0 `+ k0 k& V" d
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
5 u' g& o. s# w6 m0 m$ M" N& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。84.俄國牛柳絲page 13
6 K1 _2 M4 T4 ~" I6 _+ ^% @/ ^5.39.217.7685. 豉香黑椒炒蟹page 13
$ J* U4 Y5 y. U7 E/ P5.39.217.7686. 蘆筍炒龍脷page 13公仔箱論壇; T# B6 t3 `5 z7 f4 s- |
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
4 U9 {) j- e! n公仔箱論壇88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
3 V. Z+ }  t4 s+ F8 d5.39.217.7689. 蜜味蒜辣中蝦page 14
& Y+ f) `) C$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90. 田園時蔬意粉page 14
1 y* k( h! J  ]: _6 V  q: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。91. 迷你素粽page 14# ]8 B: @! V( c! H- a& T
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14公仔箱論壇; J: w: L  p; g3 a8 a
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
0 b% E# b4 d" R* ~  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14: U5 }% R: Q6 r
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
# P6 J% p9 b) Z' T# O- K& U96. 魚翅釀鮑魚page 14
, K1 C0 N& r6 C$ E& M公仔箱論壇97. 煎釀日式炸豆腐page 154
. V. C' `  I# Y' y/ L公仔箱論壇98. 竹笙雞肉卷page 15. e" p: f- |+ Y0 J; [
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
, S3 c' b. u/ K  k0 I8 R5 o100. 香草鴨片page 15
* |* S8 ^. z5 ^# O7 S/ E! I: l公仔箱論壇101. 三色椒釀鮮魷page 155.39.217.76* h( ~9 B1 }) r* B+ ^+ u
102. 草莓泰式肉骨page 15
& a, k% l' D2 q: R5 H103. 紅油抄手page 15
  W7 K) n$ i9 f: n/ ]公仔箱論壇104. 三文魚粢飯糰page 16
  h" s5 r1 I- ]0 i) D! U公仔箱論壇105. 叉燒羊肉丸子page 16
$ T6 I8 H/ Y: x6 y, y' w106. 香茅南瓜牛柳粒page 16公仔箱論壇# H( ?9 u/ h3 W$ O. T
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16; ?* [1 E2 y, K6 w
108. 韓式辣味雞page 16, x! x. `& {6 \
109. 意式風情釀貝殼粉page 16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P, h# G3 `0 t2 G; @' d; r) x
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
. F  u! }" A9 r0 ?8 ~4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。111. 雙璜炒天使麵page 177 P0 o) G. w9 T. a% [! j
112. 柚子蜜涼拌page 17
6 I, z1 a! _; h5 E: p5 h8 C5.39.217.76113. 焗烤茄子page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A) Y/ k0 f  F4 L5 i9 `/ J
114. 宮保茄子page 17
+ P& |3 |  V& I! T5 n, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。115. XO炒蒜芯page 17
  x' h7 Z: V) X公仔箱論壇116. 蠔油炆冬菇page 17tvb now,tvbnow,bttvb: L$ f/ o6 Z# ^1 Z4 S# L
117. 意式風味餃子page 17公仔箱論壇8 v5 J+ r+ u  u# P( F4 K  Q4 W) ?
118. 串燒龍蝦丸page 17
* }+ |/ H- c8 z6 V  ztvb now,tvbnow,bttvb119. 特色蘋果汁豬扒page 17公仔箱論壇) L' f, ]' Y. V8 m
120. 芝士牛肉餅扒page 17tvb now,tvbnow,bttvb$ J0 j. S& m2 ]) t, f9 x
121. 香橙叉燒雞page 18
) I6 z1 L0 D- r. V1 C+ i% \: J9 A; Stvb now,tvbnow,bttvb122. 鴨肉沙律page 187 x+ D- H" d0 Q* l, U1 L
123. 醉牛脛肉page 18
* u! A' T8 u: a& J2 Z124. 酸辣魚片page 18  z- z! O9 i5 g
125.鴛鴦戲水page 18公仔箱論壇, U, Z8 t% h( W. O
126.青醬雞片捲餅page 18
5 f* ]; o' U% [127.麻婆馬鈴薯page 19
) ?) E. R9 A5 j128.芒果豬排page 195.39.217.76& r$ n, f; \( E+ C1 N1 I! [
129.鮮奶茶碗蒸page 19公仔箱論壇' F% B! K6 o5 ]2 h8 H
130.紅酒燉雞page 19tvb now,tvbnow,bttvb$ k- J$ D9 _/ ]
131.堅果魚排page 19
6 Y! ~& r6 `3 D/ F; s  }5.39.217.76132.麻辣豬血糕page 19公仔箱論壇% s; Y: h; K! e, X- _- l
133.甜椒盅page 19
2 L( [* x( ]- B2 S. }' b5 T134.荷葉蠔乾蒸飯page 195.39.217.76, l+ e" U) R  |& _3 |
135.秋葵拌豆腐page 19
+ A+ t; H# i$ Y. X136.滷肉豆沙酥餅page 19tvb now,tvbnow,bttvb6 C2 ?" L  {9 v- J" S8 ?
137. 粿粽page 20
0 _6 K, V  x- `公仔箱論壇138. 鹼粽page 205.39.217.767 S' @( _9 w" K1 J0 ~
139. 黑糯米豆沙粽page 206 X8 J6 b# ?, X" x
140. 豆沙粽page 20公仔箱論壇5 H/ G, H9 Y: `# B) ?- i+ y6 h  S
141. 廣東裹蒸粽page 205.39.217.76+ D  m6 l( a( n4 [; o
142. 台灣北部肉粽page 205.39.217.76% D  P3 {( m& ?; \! e
143. 湖州肉粽page 20
, y; O, C, v( y! F+ ^5.39.217.76144. 北方粽page 20
4 G4 F2 S0 j0 |+ H9 d6 h' i# w145. 廣式月餅page 22
5 ]% s5 M# Q3 Z* g" i7 N  n4 x# s  ^# z公仔箱論壇146. 蘇式月餅page 22
! Y$ v- f! H1 ]3 `0 s% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。147.  椒鹽月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb9 w( I% _( I' G- h: x
148.  水果月餅page 226 [. X6 z1 Z8 t! a
149.  抹茶月餅page 22公仔箱論壇6 I0 K0 Z4 }$ q2 q
150.  糯米飯潛水艇page 22
; S% H" j) J7 q, T/ l151.  山苦瓜飯盅page 225.39.217.76! d5 Y. C5 q$ T
152.  蜜小卷蔥燒page 22tvb now,tvbnow,bttvb8 [. @% `# V- ~$ o$ N! x
153.  花式香腸page 22
) V3 {! v! J; A1 L7 r5.39.217.76154.  焗烤鮭魚薯片page 22
$ f; x+ u: t# |- Q% u公仔箱論壇1554.  焗烤田螺page 22
* ^2 C6 r" o; z7 Z1 c4 V5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w/ Y3 G/ J0 K; h
微波爐腸粉做法
* C6 |  {- V( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v4 I- S$ B7 ?2 `
材 料 : (2-3人份量)
$ c7 g0 H# K+ q  @1 j# f) v' O! ~# k$ P" Z1 ?, A% V
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g 6 i; P! U  j7 N% C# X
生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量7 t* O0 H. v$ j- Q% x5 y1 p
蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻)
  ~- g9 z. D2 z5.39.217.76
9 ^. Y, _3 Y# R/ C7 U% `2 E7 S腸粉豉油 : 5.39.217.76  k- b5 ^% c4 w' I3 K" S
水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙
; H0 `  @# F2 k+ P7 r5.39.217.76糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A9 U$ Z6 U. G. f/ [5 X

5 \. R! Y, h5 U% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
% s( \! D4 ~3 J" k: [2 Vtvb now,tvbnow,bttvb( e. h: D; S: i
蝦米腸做法 :
: c. l- j; l( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把材料開勻, 放置片刻候用.   v# L( M  p, B1 L4 {
2.蝦米浸軟候用.
- g/ J& |2 f4 ?  I3 G6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
( A5 D2 _' O+ |& ?, o8 R, i4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U- C6 ]# R9 D) O7 z
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
3 b' F- h4 T/ R& u( l* i公仔箱論壇(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
$ |7 \' k# `2 @6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
1 x  S: y. ^0 K7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.
. S9 O& W' E+ W, e2 g9 I2 htvb now,tvbnow,bttvb5 [- A, w  T& X
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

otman0000

不错  看看

max1987

睇睇點整???!!!!

saga2005

回覆睇過

JOY

應該唔係整蛊啩

h2o

請指教 ^:)^

susie1213

let see^:)^

echobe

SEE SEE SIN~~

Geai

let me see see sin

MagicAndy

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

HIDE

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 
) H) I/ ^7 G& ?. o5.39.217.76無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \: }- N+ b5 h5 m- ~$ h
辛苦晒拉 ' M# Y' o/ Z5 W0 D  J
我都睇睇先 ^:)^

MagicAndy

材料 :
9 k* \) K# S) J/ K7 }5.39.217.76五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量5.39.217.767 {0 x8 i; U: d2 b$ h  e

- w7 `4 c2 _' a, y1 itvb now,tvbnow,bttvb醃燒肉料 :
% j; P, ^& i: {0 D* s* ~! X紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)5.39.217.76) d6 t* e; l* o9 U- w0 v; M0 [
幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙
- ?  _' C6 q' P# a9 m  X5 J公仔箱論壇沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     
6 L- e9 x4 E# R! P' W& ]) a- u5.39.217.76) E4 K( F; _) C9 Y& W9 D& J1 I+ _4 `
製 法 :tvb now,tvbnow,bttvb+ A5 i1 M5 D- E; g
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
/ y& e1 \3 g* h6 u, @  itvb now,tvbnow,bttvb7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
3 Z( |7 m& G/ V5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
  i) @& A, J. i! p5.39.217.76其他材料拌勻後再平均抹上.
! P% }: O' h# I3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. + P9 E5 {: O- B; h7 u; C7 [
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多5.39.217.76  ]8 {% l8 A* }9 T! U) f3 V
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
4 o% \9 C! X7 h0 F( Q! u( T) z4 s- X$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都tvb now,tvbnow,bttvb% m7 r, I) ]- m8 p) O
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
% ^2 G8 i5 |' A* d9 @2 e6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q  W* K3 J3 n% X8 v9 Q
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.5.39.217.76& }) ?! {- s4 ?. t' n# J" }
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. 1 E( i% }3 @9 ^8 c

, I9 L3 u1 v/ L! b. ~. H2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注 :公仔箱論壇( f# D. j) I9 n' y9 |  E5 L
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨: k  W5 d2 P# T( I( x
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
5 J% h( K; B+ }* l& |2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. 9 k# ~! c+ E- d
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.5.39.217.76! U) d5 W. l4 {. K/ x

  S- @  ?4 l* _. L' U. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 １）5.39.217.76# l+ I7 I) U: _. k8 S2 e" z

0 e7 h0 C+ @: T公仔箱論壇自製燒肉一定要選取一件靚五花腩- }2 y+ f7 v$ D7 c  b( n+ w6 C
tvb now,tvbnow,bttvb& _0 U0 B! U2 U0 Y- W7 C
製作 ２）
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吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.
: v5 B$ X$ E" I# p  E. [5 v- p製作 3) - ~% H' o  ^3 h  F/ z: Z
公仔箱論壇3 I4 Y* @4 V" {
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.
1 n+ s" C" z* j" S! K) i3 Y3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# s0 i( t2 F; ^
製作 4)
" Q1 j9 [! E$ p6 x2 c; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! d; Q% @$ k8 P- R
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.
% w4 }. z" `% z( H8 x! W2 Dtvb now,tvbnow,bttvb
0 }$ J, Y' R8 g9 D# \/ J1 {6 Qtvb now,tvbnow,bttvb製作 5)
0 |! O( K% e8 q# a# b
% g$ l6 w( i/ R! Q4 c9 J: ]6 n公仔箱論壇用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
4 r1 L4 i5 }) ?, v# F2 d' c5.39.217.76公仔箱論壇1 J' u* h* h$ X: G
製作 6) " t6 [# h! ~' Q& U. i% n

4 n  \3 [" H; S+ g% ~5.39.217.76用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.. m$ F" A* y$ F7 W  j

% H9 O  }" V# n2 C4 b製作 7) 公仔箱論壇7 p  Z3 F) }, `! l: _6 }) Q, f

- ]& m& ^: }& S8 H4 {tvb now,tvbnow,bttvb完成圖公仔箱論壇  z0 Z8 a2 ]6 p; I5 [- {; Z

) i$ T( x5 D+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

overdose

最喜欢吃了,学习学习~

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MagicAndy

桂 花 馬 蹄 糕
* [0 Z' I% j1 _" b: Y/ f" F5.39.217.765.39.217.765 j$ H2 y9 ^7 }
公仔箱論壇) p; f( s! _6 k5 e4 L6 R* J4 R
桂 花 馬 蹄 糕5.39.217.76( m7 G$ Y/ Z& a9 G4 [9 p
( q6 \2 O+ ?2 h% b* O# w
材料 :
+ q: j) K, @. j! j( }* L8 r
( a3 F- F1 x4 P' ?! i  ?3 O4 xtvb now,tvbnow,bttvb桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘. d" q+ `5 O7 A
馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片tvb now,tvbnow,bttvb' R: [2 m# L+ A9 `
馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻公仔箱論壇! {1 U6 q6 q% ]' T# u
公仔箱論壇7 S- S) I* b0 B, a! P8 R  j
栗米油     1/2 湯匙    " Y9 Z/ t" E- R. N1 T
白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            ! X- [4 u1 f. y& e# i
黃砂糖      20 g5.39.217.76" ]6 R8 G. |, f) I8 j

5 B8 `  C4 u$ ]7 Y7 i& O. H+ C水         900 ml   (全部合共)
  L( r' D2 D, r. m1 l+ `; Y公仔箱論壇
4 B& _1 U) K; f* \* o7 ^5 ^公仔箱論壇製 法  :
5 K; g5 i( M) f( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 H6 ~! I' P' z/ v! v4 J1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.tvb now,tvbnow,bttvb+ ?' q5 a5 X0 B; o( V$ D
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
$ C1 X% T* G9 S% M& ]" V) V3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.% p( [& ?7 ~7 I2 f& ~2 g( b6 }* R7 }
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
. y$ O  J! b; U" V4 l" D  @% M5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
2 c6 ?; L) `) B. w0 ftvb now,tvbnow,bttvb7 d& W0 X1 U9 v7 }! p9 v  W: {
注 :tvb now,tvbnow,bttvb+ E" r9 B% k1 O4 v8 K/ e7 Z
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,5.39.217.765 N/ V0 E0 Y2 o9 b
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H8 Y, I9 C3 m6 Z3 ^! V+ D
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.tvb now,tvbnow,bttvb% x! N' n) @" @" I, y; Z' |6 H
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
" `, @- q5 i- z8 p: X, Jtvb now,tvbnow,bttvb4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s+ V0 G. w( E" v# \$ ^
5.39.217.76; f$ B  L: K+ m& ]$ N, R& s& J6 t
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]