返回列表 回復 發帖

[食肆地點] 九記牛腩 清湯腩祖師

本帖最後由 yumiko123456 於 2012-6-11 08:12 AM 編輯 公仔箱論壇1 u8 a# \% i" T- s

! [8 g1 H+ i- y: n' f' i0 T! t, ?# |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜歡吃牛腩的香港人,都知道九記牛腩,那裏是清湯牛腩的發源地。一家坐落於半山小街上的兩層小舖,總是門庭若市,食客如雲。一張四人小桌,被店家劃出ABCDEF六個座位,永遠要搭台。我這次進去,四人台居然要塞進八個人,吃飯要縮起肩膀。這裏的夥計也多是不耐煩的主,不過食客居然樂此不疲。5.39.217.765 }; k# O4 f5 M7 _


; v4 p+ f: b1 I0 H/ G( \9 J8 y! e! A" btvb now,tvbnow,bttvb

九记牛腩,牛爽腩公仔箱論壇; `% D( g* O# K2 `8 q1 O7 M( e

5.39.217.762 }7 @5 U! R8 p

公仔箱論壇* q4 Z" r8 q8 Y1 x" f8 c5 B

九记牛腩拥挤的桌子


# H. J% ~4 n0 j  Y" htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" b; H' [3 b$ B: R  [
  來到九記牛腩,不能不試這裏的清湯牛腩面。但問題是,一碗面少了一點,兩碗面又多了一點,估計店家是想讓你消費兩碗。如果2-3位結伴而來的話,建議買一碗淨牛腩,然後各叫一碗淨面,這樣牛肉量多,面也吃得痛快。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N, a9 J, s# R- y% j* J" R
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r7 p8 T; K4 M2 {* y  C8 Y( e

tvb now,tvbnow,bttvb. W$ s) E. P, I/ |' L; V

九記牛腩,淨伊面
9 S" u- V1 T1 x! N) x9 u4 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

tvb now,tvbnow,bttvb* P5 O3 C: K2 N: f% Z

九記牛腩,牛坑腩tvb now,tvbnow,bttvb3 {) W0 {, o7 R: v


! Y; B+ g* d% N" {$ [公仔箱論壇  遊客來這裏,往往點叫牛腩,熟客則不少人叫牛坑腩或牛爽腩。牛坑腩取自牛前胸的肋骨處,肉上連著少量的脂肪和軟組織,肉質也更富彈性。牛坑腩的肉味比一般牛肉更濃厚,口感也比較鬆軟。這是牛肉中的精品,由於數量有限,一般店家不將其擺上菜單,只有熟客問起才會供應。不知為甚麼,九記的牛坑腩供應好像特別豐富,於是堂而皇之地納入菜單,不過價錢就比牛腩貴。牛爽腩則取自牛的腹部,多筋、多肚檔部的組織,顧名其意嚼起來比較爽口(脆),比較耐嚼。公仔箱論壇$ u+ Z7 B  V% N% [) K, i7 ~
tvb now,tvbnow,bttvb/ s  p  v9 M# S; P5 \


: _% A% {) E  c" u7 n. o# o( lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九記牛腩,左面是牛坑腩,右面是牛腩


  R& R3 L+ {2 u+ Z+ @
( G0 E/ e" H# k1 C) K8 v% Ktvb now,tvbnow,bttvb  香港的牛腩舖子,各有各的秘方,九記的肉湯特別濃郁,藥材味不大,肉味卻可以在口中維持很久。據說那鍋湯是由幾百斤牛骨和十餘種藥材熬制而成,中間加入冰糖、果皮等素材,果然是一絕!肉湯的香味烘托出牛肉的嫩滑和伊面的爽口,進食的經歷難忘(包括擁擠)。$ n0 R' Q$ a4 s$ Z
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q5 f& V0 F/ g
  九記的另一個拿手好戲,是咖喱牛腩。這裏的咖喱汁,也是獨家秘制的,單要一點咖喱汁也要收你五大元。咖喱汁味濃但不很辣,對於口味重的人十分合適。細心的食客可能發現,這裡的咖喱牛肉全部用牛筋腩,即一半牛腩一半牛筋。店主認為這樣才能最好地將牛肉、咖喱和粉面糅合在一起,達到最佳效果。正是這種對品質的執著追求,令九記在六十年的風雨中屹立不倒。
* t* U3 f' V1 y; U. wtvb now,tvbnow,bttvb
4 P2 K3 I3 I5 ^; t# E( Q0 X
5 X' c5 U+ N0 y6 \3 ^3 n7 D推薦: 上湯牛爽腩($88)、上湯牛腩伊面($30)、咖喱牛筋腩河粉($28)
0 R  B& S# y5 Q! f$ c$ J% H公仔箱論壇人均消費:$40
4 M6 N: [! |: M' h( E2 k: d  Qtvb now,tvbnow,bttvb環境:
. q0 z/ C- ^  R; Y; e1 A" W地址:香港歌賦街
6 g! F4 J6 {5 e. _+ V8 i4 @8 `; e公仔箱論壇電話:不公開,也不接受訂位) s6 H% o2 F) c, o3 B, h
時間:11:30pm-7:15pm;8:30pm-11:30pm (周日及公眾假期休息)
三分天注定 ! 七分靠打拼! 爱拼才会赢♪ ♬……
good food thx
谢谢分享
看着都流口水,谢谢分享。
thanks
而且差好多了!但仍然找不比它香的!
Yummy Yummy very nice
This is one place I definately going to eat this summer when I go to HK, highly recommended by my friends.
Thanks for sharing
where?
本帖最後由 waihk 於 2012-6-10 05:17 PM 編輯 / }# L+ n2 p: U- G

) F* L( D1 d2 [- e$ m& T" k如果服務差,環境污糟邋遢,
+ T! E3 \( B4 X: c3 V6 f3 h坐得不自在,就算天生美食,食落都無味,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \. `0 h. [& i6 j' E' W8 R7 N
而且最討厭服務態度差我地唔係去受氣,公仔箱論壇* Z( k( g" X; O' D7 I
中國大多數人就係愛受苦心態,5.39.217.76; G5 h4 j1 E# h: D" {
所以免費都唔去.
i think the curry beef with 'e noodles' is very good
前年去香港,tvb now,tvbnow,bttvb+ w* I6 j( `& k6 s5 z0 d
好不容易晚上到了那邊,
% `* p% s6 n) g; g* q1 d7 b% yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。結果竟然沒開,抄傷心阿,5.39.217.765 A) e5 B! X- [  j; S
本人愛吃牛肉的!
thx for sharing
好可口阿~~~好想吃吃看
返回列表