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發表於 2011-10-29 01:48 AM | 只看該作者

[西式食譜] 各式各样的面食料理食谱馆

本帖最後由 BeiDouChef 於 2011-11-14 09:28 AM 編輯

意大利色.香.味意粉食譜大全

各式各樣的面食料理食譜就在這裡請大家留意和多多支持...

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Pasta

tvb now,tvbnow,bttvb5 D& C) B# X1 D A3 f

番茄涼麵
【材　料】公仔箱論壇9 d$ d$ a# q: P- |6 t
義大利長麵       100公克公仔箱論壇4 b( z( H: }; v
番茄涼拌醬       適量
小豆苗       20公克
" P( n: M# F0 V2 D
【做　法】
1.將義大利長麵放入滾水中煮約12分鐘至熟，接著撈起瀝乾水份，放涼備用。7 B& T* w$ ^, |1 p" ^! i- k
2.小豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.將作法1的義大利長麵與番茄涼拌醬拌勻，再盛入盤中，最後放上小豆苗即可。

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發表於 2011-10-29 01:49 AM | 只看該作者

本帖最後由 BeiDouChef 於 2011-10-29 02:01 AM 編輯
' k/ K# G4 T$ \

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u; q. j1 m: r' K7 U: L, c7 [# ^
蒜味甜椒義大利麵
【材　料】5.39.217.76' s8 {6 b0 L) A ^) S$ ^9 s. ~3 k
義大利麵圓直麵 150公克公仔箱論壇( ?1 ^# N( }7 h7 b+ S: u
紅甜椒絲 50公克
黃甜椒絲 30公克
蒜片 4瓣
橄欖油 40cc
【調味料】
鹽 1/4茶匙
高湯 200cc公仔箱論壇; F8 b& P% t8 Q# F5 ~0 Z
起司粉 20公克4 \8 T6 e& G& e9 O1 i

【做　法】
1義大利圓直麵在水滾沸時，放入煮約8~10分鐘即撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W3 j4 ~ z9 W9 a6 f
2在平底鍋中倒入橄欖油，放入蒜片炒香，加入紅黃甜椒絲拌炒約1分鐘。
3在作法2中續放入鹽和高湯略煮，再放入煮熟圓直義大利麵拌勻，起鍋時撒上起司粉即可。

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發表於 2011-10-29 01:55 AM | 只看該作者

2 u8 V3 z% F0 j9 P3 \" E
焗烤海鮮管麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J: p( ]0 Z9 ^6 o$ E5 d" G
【材　料】
義大利斜管麵 80公克
蛤蜊 20公克
花枝 15公克. h" P" D/ H" Y3 J
蝦仁 15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @: Y: @3 S" k3 y; a3 d  L
水 100㏄) y0 M' R( b2 V; b4 S) h
洋蔥末 10公克
起司絲 20公克

【調味料】+ W9 d; f: w( E3 ]. |. [$ ~! @, i
鮮奶 200㏄
麵粉 1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 y# v/ K" v2 J" c7 V0 d
5 Y8 J5 ]" P  ^+ U+ F
【做　法】5.39.217.76: J8 O  b( ^+ a( f7 F. ?7 g
1.斜管麵放入滾水中煮熟至八分熟，撈起瀝乾，備用。
2.鮮奶與麵粉用小火拌勻，備用。公仔箱論壇) w( p' Q+ X) @, J6 V6 ^9 c) i: s
3.熱鍋，倒入適量沙拉油，炒香洋蔥末，再加入蛤蜊與100㏄的水，續加入作法2的湯汁，再加入花枝圈、蝦仁、作法1的斜管麵，以小火炒勻至蛤蜊開口後熄火，盛入烤盤中，備用。公仔箱論壇; W1 G0 q  O$ b+ }7 h/ U
4.於作法3的表面撒上起司絲，放入已預熱的烤箱中，以上火200℃烤約2分鐘，至表面金黃色後取出即可（盛盤後可依喜好另撒入巴西里增加風味）。

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發表於 2011-10-29 01:57 AM | 只看該作者

: U2 t+ {+ _$ _3 t* W' k
奶油培根義大利麵
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb8 @0 p4 Y( x3 Q8 {: B
義大利麵 120公克tvb now,tvbnow,bttvb! Q+ W2 D7 p" z. e: [" h
蒜片 2顆5.39.217.768 Q, o, {6 f# ^- K* S' @" x5 H
培根片 50公克
橄欖油 1大匙
公仔箱論壇' F, w% e+ H) f- L7 a( k
【調味料】5.39.217.76- r1 U" t5 G6 o8 N% A
奶油白醬 250公克tvb now,tvbnow,bttvb( i* d2 `7 y" |7 m1 E0 y! C
3 o. M) b4 H$ x$ o2 S/ z [
【做　法】
1.義大利麵放入滾水中煮熟至軟，撈起瀝乾，備用。5.39.217.76$ k' G' J$ L) X7 @
2.熱鍋，加入橄欖油，放入蒜片炒香，再加入培根炒香，續加入奶油白醬以小火煮約1分鐘，再放入作法1煮熟義大利麵略拌炒均勻即可（盛盤後可依喜好另撒入巴西里增加風味）。

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發表於 2011-10-29 01:58 AM | 只看該作者

茄汁雞肉義大利麵tvb now,tvbnow,bttvb. R7 H' m' _' V6 F
【材　料】3 v4 W4 S/ z: S3 U& s: L
義大利麵 120公克
蒜頭末 2公克
洋蔥末 5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J$ U* n4 p' i$ s3 i2 j
雞胸肉片 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {( D( H- ^; K! O2 G1 u* C' C
九層塔葉少許( ?" e: x. Z4 M* G; _
奶油 1大匙公仔箱論壇5 G& ~1 V5 ]7 m9 R$ v. N) _

【調味料】
茄汁醬 400公克5.39.217.762 h5 u+ H# V( f0 `- X, c) z1 E
3 E4 Z$ b W" W& X( T2 Z( a; E
【做　法】
1.義大利麵放入滾水中煮熟至軟，撈起瀝乾，備用。; j- a1 b8 E; r# Z6 \+ ^
2.熱鍋，加入奶油融化後，炒香蒜末、洋蔥末、雞胸肉片，再加入茄汁醬拌煮均勻，續加入九層塔葉及作法1煮熟的義大利麵，略拌炒均勻即可（盛盤後可依喜好另撒入巴西里增加風味）。

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發表於 2011-10-29 01:59 AM | 只看該作者

蛤蜊山芹菜義大利麵
【材　料】5.39.217.764 W. T5 |/ R% M' T4 Z: Z
義大利麵圓直麵 150公克! T# Y0 `. A# }. U
蛤蜊 6粒
山芹菜葉 10公克
聖女小蕃茄片 3顆9 v: i4 A6 i( {. Y0 k- P
蒜片 2瓣
橄欖油 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [3 d& {9 e! U4 e# _7 o+ d, |
/ V) G9 \% T' U, v4 }9 z
【調味料】1 o' @3 U# f' F9 c- ]; m; y
鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb m+ {- I2 K6 P6 I0 K
高湯 400cc' _1 D1 n, z" i0 G u/ j7 J2 x

【做　法】
1義大利圓直麵在水滾沸時，放入煮約8~10分鐘即撈起備用。公仔箱論壇- Y6 U5 ^4 ^2 D- D6 x
2在平底鍋中倒入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入聖女小蕃茄片續炒，加入蛤蜊和所有調味料，煮至蛤蠣打開後撈起，備用。
3在作法2的鍋中，放入煮熟圓直義大利麵，以小火炒約1分鐘後，放入作法1的蛤蜊和山芹菜葉拌勻即可。

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發表於 2011-10-29 02:02 AM | 只看該作者

蛤蜊青醬寬麵
【材　料】7 F" @8 b \ q& h; F3 m
扁寬麵 150公克" @$ W! y5 N. ~) {4 u
蛤蜊 6粒
橄欖油 2大匙
青醬 100公克

【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb* ^2 R$ g3 H7 y3 ?
鹽 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h* v/ Y' Z+ L; b) {
高湯 400cc
白酒 30cc

【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R: j9 L% G C0 W
1.扁寬麵在水滾沸時放入，煮約?分鐘即可撈起備用。
2.在平底鍋中倒入橄欖油，放入蛤蜊，加入鹽和高湯，淋上白酒，煮至蛤蜊打開後，撈起備用。2 r# J% A' h$ p
3.在作法2中的鍋中放入煮熟的扁寬麵，倒入青醬，以小火炒約1分鐘後，加入作法1的蛤蜊拌勻即可。

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發表於 2011-10-29 02:04 AM | 只看該作者

蒜味吻魚天使麵
【材　料】
天使麵 150公克
吻仔魚 100公克3 t4 |2 K5 q* m
蒜片 2瓣
橄欖油 2大匙
青醬 100公克tvb now,tvbnow,bttvb' }+ G# j7 V3 u i8 G

【調味料】
鹽 1/4茶匙
高湯 400cc
白酒 30cc公仔箱論壇) L+ W) @/ i' b( F2 ]% l( A# T3 \, Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y( O7 V, T- p- ^
【做　法】
1.天使麵在水煮沸時放入，煮約?分鐘即可撈起備用。
2.吻仔魚泡水數分鐘後，撈起瀝乾備用。
3.在平底鍋中倒入橄欖油，放入蒜片炒香，加入作法1的吻仔魚拌炒，再淋上白酒。tvb now,tvbnow,bttvb0 q0 H8 k+ T* i0 O, t5 Q
4.在作法2中加入鹽和高湯略煮，再放入煮熟天使麵，最後倒入青醬拌勻即可。

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發表於 2011-10-29 02:08 AM | 只看該作者

奶油野菇寬麵5.39.217.76* `! l& h; c9 W( V7 u6 W
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb! y! X2 v' G% S8 S- O1 A
扁寬麵 150公克) o5 S! O3 Q+ Z
生香菇片 50公克- y% D6 ?8 W4 {
秀珍菇 20公克tvb now,tvbnow,bttvb+ L& g, ]0 C8 N4 g2 b% F% D
蘑菇片 50公克
橄欖油 2大匙
蒜片 2瓣
高湯 200cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z1 F* ?/ ^, Y+ T
【調味料】
奶油白醬 150公克 f& U: ]1 k! K( K4 h) {0 A6 p
白酒 10cc
鹽 1/4茶匙

【做　法】1 ]4 N% C0 y3 t2 A$ w
1扁寬麵在水滾沸時放入，煮約?分鐘即可撈起備用。/ o/ j/ G8 y7 b6 [7 x4 x2 r
2在平底鍋中倒入橄欖油，放入蒜片炒香，加入生香菇片、秀珍菇、蘑菇片拌炒，再淋上白酒。
2.在作法2中加入奶油白醬和高湯拌勻，再加入鹽調味，以小火煮約2分鐘，最後放入煮熟扁寬麵拌勻即可。

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發表於 2011-10-29 02:09 AM | 只看該作者

雞肉慕斯水管麵
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb5 a6 ~, ^# Y& Y
煮熟水管麵 100公克
雞肉泥 50公克
高湯 300cc
洋香菜末少許tvb now,tvbnow,bttvb: R7 d& Y+ Q1 t* W) w2 q1 e/ {

【調味料】公仔箱論壇% H4 j. z' z" ~6 j, d/ z% @
A.洋蔥末 10公克, S0 H& m3 a; ?& z! U r4 K
白酒 10cc
鹽 1/4茶匙
B.奶油白醬 100公克 L# K& i4 [" x- V/ X
紅醬 50公克

【做　法】/ H( ~9 d. F+ \+ U
1.水管麵在水煮沸後放入煮約8~10分鐘即撈起備用。
2.將雞肉泥加入調味料A拌勻後，一一填入已煮熟水管麵內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C+ q& L7 e. r8 f# R# e7 d; Y. f
3.在平底鍋中放入奶油白醬、高湯和作法1的水管麵，以小火煮約2分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ L. h+ b$ W% D1 ^0 M4 n
4.將紅醬置於盤中央，再擺上作法2的水管麵，最後再撒上洋香菜末即可。

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發表於 2011-10-29 02:11 AM | 只看該作者

海鮮橄欖茄汁義大利麵 5.39.217.76/ U( r% D2 z! ?" L  j
【材　料】公仔箱論壇2 Q# b$ ]: Q! D7 b3 e  t
義大利圓直麵 150公克: l$ j$ f5 R/ ]& h
鮮蝦 2隻3 V# D, b! d/ j
蛤蜊 3粒
蟹腿肉 6支
黑橄欖片 3粒
蒜末 2顆$ u; ^8 \& u( k( M2 j& V! ]
洋蔥末 20公克
九層塔葉絲 10片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N; M2 q/ u% R5 K
高湯 200cctvb now,tvbnow,bttvb, w$ X4 I) w9 l6 R% R
橄欖油 2大匙

【調味料】
鹽 1/4茶匙3 U& H" P7 W1 q* j# u
紅醬 150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w  ?( {* y& O2 v. C
白酒 30cc4 A  T6 H& ]  \0 t
5.39.217.76+ W3 f8 G: t0 ?- g( [/ f2 T
【做　法】
1.義大利圓直麵在水滾沸時，放入煮約8~10分鐘即撈起；鮮蝦去頭尾去殼，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \5 M0 u4 F9 a  m5 w9 [. I% |
2.在平底鍋中倒入橄欖油，放入蒜末炒至金黃色後，放入洋蔥末炒軟。公仔箱論壇% O6 ~7 V# H- z) ?$ ]
3.在作法2中續加入作法1的鮮蝦、蛤蜊、蟹腿肉，炒香後淋上白酒，再倒入高湯、鹽和紅醬，以小火炒約2分鐘。2 m) \" Q2 m! F7 w
4.將煮熟義大利直圓麵及黑橄欖片加入作法3中，最後再放入黑橄欖片、九層塔葉絲拌勻即可。

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發表於 2011-10-29 02:12 AM | 只看該作者

茄汁蘆筍鮮蝦干貝義大利麵tvb now,tvbnow,bttvb- E) ]$ d4 t6 K+ ~
【材　料】2 P$ h9 e- |1 k3 F1 O# ]/ a
義大利直圓麵 150公克公仔箱論壇% P6 Q. |1 |, U: u) F/ _
鮮蝦 2隻, j) v0 E9 ?6 r" p* l: o
干貝 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W; s, T' v+ {# P
蘆筍 1支
九層塔葉絲 10片
橄欖油 2大匙5.39.217.76$ S' N0 \' }* v
高湯 200cc# X, L8 `. s/ f9 U4 N" P: \) f
蒜末 2瓣
洋蔥末 20公克5.39.217.76" p6 W& a' k( k; p6 |- e

【調味料】5.39.217.76% z3 F7 X; B/ _, b, ?
鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ _8 V+ i& R# ` i" o8 R' i
紅醬 150公克
tvb now,tvbnow,bttvb# c3 `2 z% N: i
【做　法】
1義大利圓直麵在水滾沸時，放入煮約8~10分鐘即撈起；鮮蝦去頭尾去殼，備用。
2在平底鍋中倒入橄欖油，放入蒜末炒至金黃色後，放入洋蔥末，炒軟後加入作法1的鮮蝦、干貝、蘆筍及高湯，再放入調味料以小火炒2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z* ]* ~( R9 `7 X0 ?6 N ]
3將煮熟義大利直圓麵加入作法2中，最後再放入九層塔葉絲拌勻即可。

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發表於 2011-10-29 02:14 AM | 只看該作者

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d5 T$ i( c9 L/ h) o+ u
鮭魚千層麵
【材　料】0 M- Z- x& @ Q+ B/ }
A.千層麵皮 4片
煙燻鮭魚 150g- B6 X7 A( `" N2 C& ]& \7 K# }
奶油醬 150g
披薩起司絲 50g
B.奶油 3湯匙
麵粉 6湯匙
雞高湯 150cc
鮮奶油 150cc
披薩起司絲少許tvb now,tvbnow,bttvb! n9 R% y8 g0 _; |- c- d! O3 W
鹽少許公仔箱論壇+ g9 K8 G& d- z3 ?. K7 R! d
胡椒少許5.39.217.76" ?+ ~' r0 ~+ w; v

【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p4 \* J, o) E% |' ?( y. @
1.熱鍋，將奶油溶化後，與麵粉拌炒均勻，加入雞高湯、鮮奶油拌炒至呈糊狀時，再加入披薩起司絲，最後加入鹽、胡椒調味，即為奶油醬。5.39.217.761 z% Z* T" u7 ^
2.取一深鍋煮水至滾沸時，放入千層麵皮煮至熟後，撈起放涼備用。0 p% b0 L, v5 F3 a r+ G
3.取一烤盤，以一層麵皮、一層鮭魚，再塗上一層作法1的奶油醬及放上少許披薩起司絲的方式，重複步驟共3次疊成千層麵。5.39.217.76+ @0 W& M1 ~) y5 [
4.於作法3的千層麵上再鋪上一層麵皮，灑上起司絲，放入烤箱以中火烤約5～8分鐘取出即可。

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發表於 2011-10-29 02:15 AM | 只看該作者

鮮蝦干貝墨魚麵
【材　料】
墨魚義大利麵 150g
大草蝦 3隻' H4 N2 X1 h) p8 F: p/ ^
新鮮干貝 3粒5.39.217.76/ a* h1 @ I+ Y' s* h3 f
蒜末 20g5 t0 H4 _4 l8 M, ~9 F2 [6 ?9 l
洋蔥碎 20g公仔箱論壇) j4 w4 {2 c6 J
魚高湯 100㏄
白酒 80㏄
新鮮蕃茄醬 100㏄
鹽少許5.39.217.76) m1 e1 X" ]3 D
胡椒少許
橄欖油適量5.39.217.76( y/ \2 X' r) y5 B- s2 ~1 J9 r$ L# i

【做　法】
1.取一深鍋煮水至滾沸時，放入墨魚義大利麵煮至八分熟後撈起，拌入橄欖油後備用。9 |& b: y& s' \3 k+ _8 W8 ]
2.將草蝦去殼，但保留頭尾，挑去腸泥再洗淨備用。
3.取一平底鍋倒入適量的橄欖油，放入作法2的草蝦及新鮮干貝以中火煎至草蝦熟，干貝上色時即起鍋備用。+ O. ?5 V0 B* w
4.熱鍋，放入適量的橄欖油炒香大蒜及洋蔥，加入魚高湯、白酒煮至醬汁略收乾時，加入蕃茄醬拌勻。公仔箱論壇2 P" u& Q- \0 a" W0 K0 |
5.將作法1的墨魚義大利麵放入作法4的鍋中拌炒，再加入鹽、胡椒調味後盛盤。
6.將作法3的草蝦及干貝擺至作法5的義大利麵上即可。

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發表於 2011-10-29 02:16 AM | 只看該作者

' V* e3 m  u' B7 h' Z
碳烤雞胸青醬寬麵0 }- _9 U# X$ @* V* n
【材　料】
A.雞胸肉 2片公仔箱論壇6 d* _" L3 v9 ^# w# a+ u( ^7 s
義大利寬麵 150g  D' U! C! L; V6 e5 q/ z$ J: U& B
大蒜碎 20g
雞高湯 100cc
烤松子 20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A9 Y9 V' R& a6 P2 {
義式綜合香料少許
鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb5 c8 D' v" F' U1 j% z0 {) H" u
胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb$ p/ O6 }% M  d- w; ^
B.青醬：
烤松子 200g
九層塔 100g
蒜頭 100g
橄欖油 3大匙
$ D' ^/ V8 P& o( w
【做　法】5.39.217.76$ `2 S& m7 J8 o7 y0 `( T1 c6 S
1.將材料B的材料全放入果汁機打至細糊狀，即成青醬備用。
2.用一深鍋煮開滾水，將麵加入煮至8分熟撈起，拌橄欖油後備用。) ~1 n1 |$ V( h! C
3.雞胸肉拌點鹽、灑入義式香料後，放於火爐上碳烤至熟備用。
4.熱鍋倒入適量的橄欖油爆香大蒜碎，再加入作法1.、2.的青醬及麵條番炒均勻，再倒入雞高湯，待湯汁收乾後加入鹽、胡椒調味即可起鍋盛盤。
5.在盛盤的麵上擺上法3.的雞胸肉、灑上松子即可。

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