[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
" f3 D  H- [# F# ~# w3 _7 etvb now,tvbnow,bttvb原 料
4 G  Y' w( I2 o/ `7 _* ^3 I7 utvb now,tvbnow,bttvb紅芋1000克4 b! V1 H0 w4 M  o8 C( G% G* ]/ r
蜂蜜200克
0 X' I7 b1 P! l公仔箱論壇冰糖125克; R2 Q4 G& }9 l6 b' p

) K& w4 L" w2 y, u( H制 法 ! W0 S0 C% R( S, q1 P* ^
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ 4 K7 e3 _/ r* d" Q
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
/ H3 r3 f- Y9 Y0 J& N% xtvb now,tvbnow,bttvb湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒5.39.217.76( H5 a" J9 G3 H, I
5.39.217.76& r8 Q* D4 I  s# w8 b, [& a: V
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原 料公仔箱論壇. X/ `9 {9 c, o  E- {
帶皮青魚肉350克
5 a. L9 _( L% s* P4 |青菜葉4片9 g) r, y$ {6 U; G0 d, o
雞蛋一個% M1 |0 v! y) s
咸面包屑75克
& y9 ^$ C9 T- _葡萄汁100克
; I0 o" k9 i  vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, r& g% C! G) [2 a1 M( }. H
制 法 & [9 I7 B0 F4 _! x* O5 @* {
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
9 l  P; O1 o7 r7 P2 }9 w+ H5 P菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
8 P4 {4 w- y& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' R2 i' I7 I- {) _& g6 v& T) @tvb now,tvbnow,bttvb原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U8 g/ y: c$ j! i0 v
帶皮青魚肉350克
. _- Q/ s  m% J- x1 i- D1 M青菜葉4片
- R% q& F1 H1 Q雞蛋一個公仔箱論壇2 _+ S- ?% L' n- m( B* u
咸面包屑75克
- X6 ~( j& x+ U( ?; n6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄汁100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u+ `' m  P7 i" b0 k- y, \' R

4 x3 S$ n+ i( ~& R% R* p公仔箱論壇制 法
7 O2 F/ c( I3 O1 b0 ?! I公仔箱論壇魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
$ b8 t$ w7 W( Q% ^+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料公仔箱論壇4 R$ E8 Q2 J$ L
豬 肉 脊 肉150 克
; Q7 Y: ], U% |; V) W+ Z4 b鮮 辣 椒50 克5.39.217.763 h7 {% u$ }0 B. G' L
青 豆50 克5.39.217.76; t: y( r0 U( L. U! n- e8 L' k
香 菇50 克公仔箱論壇. Z, q# d* U( w% n7 J+ a

) A8 o( P- B# U  \$ U4 w4 V0 o制 法 tvb now,tvbnow,bttvb8 q- }# q7 D+ i5 J8 Q  c9 d8 U
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ 公仔箱論壇! O. j- H, |) N4 e# b
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb0 U" G3 c& y# ?# G' G! u
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p, ~, k- X& s* @$ [
" Z4 J" c  V, d  b/ n8 W/ x: g
制 法
' E8 t7 h2 ^6 O# V) Z5.39.217.76海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； 公仔箱論壇0 ~2 d7 X1 W" b) O  D  o: {$ ~/ I
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb7 Y% Z1 e# z2 L7 ?
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
: n9 v2 A& m; |# @! L魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； 7 z0 y$ g: k2 b3 t+ Q/ K
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料2 [$ A4 l& y, C" K" ^
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
" h2 a- p+ `9 Z2 b2 B5.39.217.76罐 頭 橘 瓣 10 克
% j1 Q3 G$ T2 w8 W紅 櫻 桃 10 克
8 O7 B$ B! a& ^4 D- F% i" @& V0 i9 u
4 t* L% ^. p( n- A$ `7 F& R! |tvb now,tvbnow,bttvb制 法 $ I9 B: K% `) |% ]8 M1 k/ Z2 @
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E/ n- Z$ y; ^7 z7 ~9 V7 F
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 5.39.217.76/ Y( K- I. d2 ~; v8 J( M& K6 R
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 tvb now,tvbnow,bttvb' ~; s" a; p9 `  }4 V6 v, x
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
2 n* A# V/ q) ~$ g; ~4 h鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
) f% Y  B/ w0 i) S9 P) R/ G豬里脊肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G. z! w, U/ U
鍋巴250克
# i5 h+ f1 e) `* h水發木耳15克
3 S/ ]; f8 [& U. {公仔箱論壇泡紅辣椒10克
" F, e) J: S: w1 d; a$ a冬筍50克
/ |2 `# o6 E* atvb now,tvbnow,bttvb香菜适量1 o) X) D7 ^. y1 I! B3 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {+ R3 F& Z! X$ h
制 法6 R; x/ E6 W+ j( W& N

* k" B7 F. _( r( N8 @' _) J6 j公仔箱論壇豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
+ J( Z8 z, ^! @% F+ }" j冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ 5.39.217.76) l* y- K; E1 f& Z& R) z/ u* B' M# {
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ 公仔箱論壇' b0 S( l( w5 e. R
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w8 {0 H; Z  T0 E7 f' u
鱔魚500克tvb now,tvbnow,bttvb( H* n3 _  [4 E, W" c* d
芹菜100克5.39.217.768 @7 d. C! p; A3 |1 F) x9 O2 }0 a: Z
7 Z' t% N  V2 \8 q: S" `; |
制 法5.39.217.76! W% X5 a; o6 X7 b' ^

7 A+ _1 N, F  X' ^5 s! `1 i  c. p/ V鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ tvb now,tvbnow,bttvb5 c7 t8 M$ x1 W1 }4 l- e9 s
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 ! Z3 N- d- d- g, _5 R( G
雞脯肉150克
7 X9 f4 C5 ~: v$ w+ E, V- w: c公仔箱論壇冬筍100克
% l1 _* w9 J3 {0 `: u5.39.217.76泡辣椒、芹黃25克
) o% f$ J$ d! [, J5.39.217.76
" x& ~6 v# F) M) E& w) i5.39.217.76制 法+ ^& Q! `/ R, N/ E
5.39.217.76  j5 e$ b, m; v8 F( e# r* e
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 3 Z8 X" n) |5 }; }* [" P
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
  {: h) X& H7 j" K. n5 K0 M+ u$ n% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚頭2個
8 l  b1 Y$ l, \( |/ `公仔箱論壇香菇冬筍各50克. r9 U7 _; o: M# ~
豆腐100克
- u! T- u" n2 l) ~$ S7 t* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 N) \% b2 F  btvb now,tvbnow,bttvb制 法
6 @. Q- H/ {$ m6 o0 G- M% ^; D$ O, R. z6 etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76( C- `; ]/ X+ {1 R' a! _% z- k
先將魚頭炸一下；
' N; Z$ Q) o+ V( J' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 5 M- I$ Q; a; Q% j1 P$ j& l
茄 子250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?8 R$ Z, V, A3 V0 Y6 c
郫 縣 豆 瓣50 克
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! N6 \  T. F5 W! v/ X1 G8 O5 c. _- j公仔箱論壇制 法& f; i- G  ^% _' t8 O
公仔箱論壇. U( F7 }+ L8 R" o4 n  E0 R) q
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
2 v$ N$ E4 @# w5 I; }8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克tvb now,tvbnow,bttvb$ k2 v7 G/ \0 a5 J( E2 S4 b
肥 母 雞 一 只
) [6 `5 V: K/ x; E豬 排1000 克5.39.217.760 `9 x$ i7 D- e! j7 l+ P: y
火 腿 适 量9 K  H7 n! B6 b) P9 {. o4 M

5 H$ t+ A" L4 U) gtvb now,tvbnow,bttvb制 法5.39.217.76& Y# C  }- p6 z6 ^1 @
0 ^7 R- R2 n2 |& |
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； tvb now,tvbnow,bttvb" U( k' P; ^$ @6 W& D3 v; l3 X
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；   u' [5 o( B6 A. ^/ v7 B4 i
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 5.39.217.76$ a5 h. o) o( K: B& W, Q" O  C" ^
黃 魚2 尾 約1000 克
- ?; M8 u' V* o, s: w2 H2 ytvb now,tvbnow,bttvb肉 絲100 克
" P0 B1 n. g( X5 Z5 ^5.39.217.76泡 辣 椒 絲25 克5 g4 w1 h% @" B  X8 p  W: M
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克5.39.217.764 F9 c3 h- a2 f& K: h! c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G1 L' d: Z- c7 _
制 法公仔箱論壇) I2 S: V+ T" X! j
+ z4 f* V3 \- b, f7 Q
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
4 [9 _5 S2 T6 h$ d, S) Q! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
# h. X& ^+ F5 x$ i* X' L. J公仔箱論壇上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z1 c( Z4 W! @7 d( l) P
鮮 碗 豆 50 克
' B, Q# I+ O4 a  E蝦 仁 150 克
* x  B  v+ m3 Y豌 豆 苗 200 克
  ^/ \' V% g( P4 G; v7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 清 1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q5 J  _& j' V3 C- s

3 Z) {& W5 M& j5 B. e  itvb now,tvbnow,bttvb制 法& S/ o5 F) P, z: b+ B

2 ^- j+ i7 I2 m+ d+ y+ Q, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
2 E; Y8 ~# a2 \加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； tvb now,tvbnow,bttvb3 i! H$ h" @* F, v% w& \% n
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
, O: Z' a/ w+ W' d- o5 e翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
( Q9 y* S4 ]" t帶 皮 豬 腿 肉 400 克
; R8 a# M3 a1 ~% H1 b9 V% T( Z5 S公仔箱論壇青 蒜 苗 100 克
( c5 m8 ^7 {5 V. U郫 縣 豆 瓣 25 克 5.39.217.76: ^) R. C8 p4 N" y- m
甜 面 醬 約 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb( l" d7 p& a$ `6 U3 \- x" f

+ S# }' ^- ?2 I' K7 ]制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N- ]- }0 k$ Y9 I9 n& ?

2 b5 h5 C& N- W7 Q5.39.217.76肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
: W4 {+ |. I" Q  \: m2 @1 d肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 5.39.217.76, ?4 u% Z$ h  _# E' ~2 }' r
牛 肉 約 500 克
- s+ x) P3 E3 ^五 香 米 粉 75 克
% w& e" @1 s  G, @tvb now,tvbnow,bttvb香 菜 50 克
$ s' A6 t* f  k* j
. g( G8 B( ~0 Y" T2 w/ |! K* r制 法5.39.217.76* e5 m. H* z: C) h
5.39.217.76- q( g. P0 z: p, q+ J
牛 肉 去 筋 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F" v3 f" T2 l4 P* `
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
: z" w6 E6 E' c, o/ }8 Z" |, t上 籠 蒸 至 軟 爛 ； tvb now,tvbnow,bttvb0 k4 i9 q& D) N$ O" U2 m
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。