[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋公仔箱論壇4 e4 g, N7 U) k" s/ M' n; Y% O4 I- \1 b
原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U2 {: z/ `% c: s/ M: k
紅芋1000克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c* g- ~1 Y8 A2 Q. R1 _
蜂蜜200克公仔箱論壇8 Z# t. {% {* @% N4 ]& Q4 X
冰糖125克
: V* `# D( G8 S! w  _8 i3 H' Q4 z( z) w) R4 R& F) C5 O- J2 I" ^
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb* E. O$ L/ S4 B6 w2 d. w' W
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ # B) ~1 r1 E8 m' a" t: e
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
1 R% n- j, E8 F# ?湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒5.39.217.76" h3 s* k/ _/ g0 n& ^0 v

0 z) O: _! X  f" T( P公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
9 r) ^2 f/ O  A9 u; k帶皮青魚肉350克9 ?, l& K3 o$ R! J
青菜葉4片tvb now,tvbnow,bttvb2 N' S+ w1 r2 J$ Z& W( ]
雞蛋一個
6 s, p5 c; _2 e  O/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸面包屑75克公仔箱論壇3 W# |' @4 V5 e2 W
葡萄汁100克
  x& C1 C- E* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) r' K8 p, x- L7 p& t% `1 N: i制 法
6 v4 t7 R! E( I* C; h! r0 U魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
1 X; Y5 i/ G- O3 ^菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d& d7 n5 y* m& ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r4 B7 e6 o" ?' [  l0 ]
原 料- U6 \5 ?7 Z5 l0 `" P- g8 g: q
帶皮青魚肉350克tvb now,tvbnow,bttvb5 f: W& Q' o; N0 h* w) n0 m
青菜葉4片tvb now,tvbnow,bttvb% L/ e( J: _2 v) d# M9 k+ l
雞蛋一個
  U0 S" p1 R& H$ w4 h" S6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸面包屑75克tvb now,tvbnow,bttvb9 T3 I1 P3 O& t* x6 {7 Q" R
葡萄汁100克公仔箱論壇5 s+ Y" s0 U; B# Z! I2 t# b& D

  O4 ~- P  K/ s! R3 [6 T! E- g制 法 tvb now,tvbnow,bttvb! D/ H% `/ G0 K/ ^
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ . c) A* y3 Y1 ~6 N5 h; z/ x
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料9 O$ X/ F6 u; ]) A9 Q4 j, q/ L
豬 肉 脊 肉150 克tvb now,tvbnow,bttvb6 f/ k& A3 C7 Q/ f# g  p4 e7 d& |4 V
鮮 辣 椒50 克5 ?( i* M; d" b
青 豆50 克
4 a, B8 k$ _, }2 {香 菇50 克2 h9 ^- D, y% n0 O4 w

7 X3 x/ {3 a7 y8 p! k' d公仔箱論壇制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y: \0 c0 H! j0 j. f/ s
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ 公仔箱論壇( w7 j) ?/ e8 D( F
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料公仔箱論壇5 Y$ l) W( v" R1 a! ~
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 公仔箱論壇) P3 [; I: V' d6 g* }
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制 法 5.39.217.76! X) \% a3 R( O
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
; t: M- A- L+ M9 ]1 b豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g! {9 _7 L' g9 K) F! g9 f4 G
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
" u9 U0 z# I% i' V; Z# v* G( d% M" Q公仔箱論壇魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
: h- M) l6 G; D. O- ~  c5.39.217.76將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb9 z8 J/ i$ r/ [% ]1 {) ^% p
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 公仔箱論壇4 ]6 p. v+ N8 L
罐 頭 橘 瓣 10 克 公仔箱論壇1 b& `  K) y0 j# B, \
紅 櫻 桃 10 克
3 I) m- J6 G% v! O( T6 w5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s9 l1 G/ f. [; v/ w
制 法
# ^: w- \3 w; E5 s% d5.39.217.76泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 公仔箱論壇+ P9 Y$ q/ H) W3 |; x7 x
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 tvb now,tvbnow,bttvb% Q  Z: a$ {0 a/ o, [$ g
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
0 J! ?7 y" C" w  b& Q4 v( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
- M; q5 a9 B; b0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
3 h' E; K5 s! |公仔箱論壇豬里脊肉150克tvb now,tvbnow,bttvb. T( t1 I8 T0 u8 ?5 ?& n6 E6 _
鍋巴250克
3 F6 B( s$ z! [% u4 B( i7 _* {' e' I" L水發木耳15克
& q( _1 A5 ^6 G1 b2 \' R1 E8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡紅辣椒10克) X/ Q) C5 e' }; T$ u- A
冬筍50克tvb now,tvbnow,bttvb- t% B( d! U" b7 l( l. ~
香菜适量
# F3 Q$ e7 n$ h: y" ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X" T) n5 L* E0 g
制 法公仔箱論壇8 k4 M1 {7 B; L
5.39.217.76. o# C; @1 ?6 w8 @% |+ @
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ 8 p1 Z1 Q8 D$ b. w" @0 [: Q; o
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
9 d9 l  Z" {+ z肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ tvb now,tvbnow,bttvb; j4 K& Y* w1 y" G/ C8 v
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
& E$ g+ B, x/ n8 R: N  P/ c公仔箱論壇鱔魚500克
; b1 O- f) E& m$ k4 E: W芹菜100克tvb now,tvbnow,bttvb* t) ]6 S$ w, J
/ M( K- s: `: h7 W. P
制 法5.39.217.763 _( `7 \7 j9 g0 j) m. G
tvb now,tvbnow,bttvb( Z$ b( _4 T$ o# O
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
: O1 w2 e6 v& S/ c! P0 ?5.39.217.76再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb! f# d0 f1 W: k! U" E
雞脯肉150克公仔箱論壇+ F- N4 N' x# |* R. f0 C
冬筍100克5.39.217.76# R' y/ [5 [, p( |6 C- x8 R
泡辣椒、芹黃25克5.39.217.76* F% f, o& K9 J8 K% Y0 O+ ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |* l7 p, y2 a+ b
制 法
' o5 ]  Z6 ~0 T2 Ptvb now,tvbnow,bttvb$ Z, B. g' N$ Q* {3 F
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 tvb now,tvbnow,bttvb4 I3 _  x3 W* x2 k5 G! _; e
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 " w1 d  f( |( e1 O3 Z
魚頭2個
  h) \! F0 W: w9 t* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇冬筍各50克
% x3 r! Z! |9 h! `豆腐100克公仔箱論壇8 y% @) r5 a% y& B- R3 T# c

  J' ~7 {1 Y; k# v8 y5.39.217.76制 法3 U  o4 U' w. R

2 }- \+ V& T1 g( @4 F) W先將魚頭炸一下； 5.39.217.76" R& |5 v' S  T
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
# e, I( i" v! J. T* p- z& ?1 s茄 子250 克
& [4 C5 H# Q4 V& C* Q5.39.217.76郫 縣 豆 瓣50 克公仔箱論壇0 h1 `0 \3 I! _3 k+ l$ A9 g
公仔箱論壇( ?2 e. N) q* f& {! z* A# n" f
制 法0 c  z- }7 a* Z: Z' ^
5.39.217.767 Z+ _! X5 O5 h0 Y
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
# `3 i2 }7 z2 I; O另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克5.39.217.764 z, v! d+ c7 B+ Q6 O
肥 母 雞 一 只公仔箱論壇: b" B" b; w' p* Z* ~6 G, P) B
豬 排1000 克公仔箱論壇# p+ R& Z2 J/ l$ h
火 腿 适 量tvb now,tvbnow,bttvb$ W7 x+ w3 r% S/ y' h

0 I% }" F, a' Y6 N& o& j( t5 L1 f制 法
1 A$ I  d# b5 Q+ C/ j) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  P1 |" d& q7 ]  p! ^! D肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
; Y8 A! N+ X/ n% S9 z' o白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
/ D- R. c. s- `5 h公仔箱論壇置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 公仔箱論壇$ b  _6 c2 m9 e9 G1 ~
黃 魚2 尾 約1000 克
; ~5 S" g% g; E5 i$ u9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 絲100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x$ x/ T5 B/ e" w7 D1 @
泡 辣 椒 絲25 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~3 C* E% e- E4 `, t; k0 Q- Z
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克9 w4 Q5 s4 ?- C% M% z, o

2 a: D7 Q" R: x- vtvb now,tvbnow,bttvb制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j; z1 D' \. W# \6 t2 P8 W6 ~# ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _% x7 R  X* a3 }+ @8 r
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
5 H. L& e& d" W' V6 ]: o+ W公仔箱論壇另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
( o! s3 ~) z8 S+ ^8 C: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
  U' W; Q+ A; W& A5 u) T# t鮮 碗 豆 50 克
" L* t& C; Z9 D7 A5.39.217.76蝦 仁 150 克
2 r' K6 g4 c; P/ V- Z5.39.217.76豌 豆 苗 200 克 公仔箱論壇4 C5 N1 T6 ~% I2 t
蛋 清 1 個
6 V+ o* k+ o- `8 Ptvb now,tvbnow,bttvb
# s9 m0 M/ k! U7 U8 o" m$ E8 Z制 法5 c$ L3 ^4 [% |6 o" W

. ]: [8 o4 P+ A/ b8 k; m# t5.39.217.76蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
. W; h1 J$ b( Q! o/ o/ D. m- D加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
' t# ~" z, K  m. M9 H: n公仔箱論壇鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K$ D" a& N3 c# p! `# W+ _
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 $ Q" G! W8 P" y# k5 Q# s
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 5.39.217.76+ n5 k3 [) L2 j5 y9 C1 K
青 蒜 苗 100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O" {4 s  Y$ j
郫 縣 豆 瓣 25 克 5.39.217.766 y; U( x% i3 G% u5 y9 c
甜 面 醬 約 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb: |7 z2 q% z2 N

! D! E# _& U) {2 G1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
$ W) f! q( T" Q6 F. `/ E
3 |5 h8 C9 x1 O1 Y* y肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m' I* c) t; ^. F( n# K
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H" g2 B+ H9 T3 N6 C6 ]3 E4 _) u
牛 肉 約 500 克5.39.217.76& p, e! _2 O& s+ k. @
五 香 米 粉 75 克
4 n5 @, j! D3 l% H" y- }' @3 f) J! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 菜 50 克
0 @2 ?+ d' O- u( F+ i- V; |% N. G: I2 C7 N7 t, g: v6 Y
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I0 s+ y9 G& f2 l8 }9 Q7 c! C. u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M- X# O/ a9 ?5 k( M
牛 肉 去 筋 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {: |+ c- M, x% W" y
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； 公仔箱論壇. S' c9 m/ N1 p, @) ?
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D  m- V' Y) D7 o: v9 q+ \
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。