[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q8 [/ k2 \; X9 }* }' z; C/ M
原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }6 ]0 y  D2 w8 o0 n/ c9 |" I9 o+ s- y
紅芋1000克" O% L6 i+ c3 Z4 g
蜂蜜200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R( w0 E. M" J$ r
冰糖125克
& O$ R  H" I6 E- ?8 w公仔箱論壇
! W  Q. k, _, A$ }. t; rtvb now,tvbnow,bttvb制 法
- K; l# v! U$ {" o7 U7 @選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
, f) Y& S2 w3 d" V. [公仔箱論壇砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w6 X* i1 `# @8 F# I+ W; |" x% u
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒/ b) R# |* m' i: f0 Z: c+ t0 ?

9 G' B9 o# \, e$ E7 P公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
2 y4 `( H* ^! M# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克5.39.217.76) k& r6 b1 D6 k( t
青菜葉4片公仔箱論壇! c# N* B' [0 r; k0 K9 [
雞蛋一個
6 m' n  c& I8 b1 K* y% Z7 n' i: r- X咸面包屑75克公仔箱論壇( t; O) e* z0 d
葡萄汁100克
( a, T( z& b9 L4 G5.39.217.76! h3 R! [1 y/ J! I# A' _! @
制 法 公仔箱論壇% O/ S: [/ J, s6 W+ q
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ tvb now,tvbnow,bttvb1 H" {7 [2 `# g( b' ]% G
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒. J6 ?! L: F$ x. s" X
5.39.217.76& H$ G/ X+ D. ~
原 料
5 F( h  r( i- o0 A9 Ctvb now,tvbnow,bttvb帶皮青魚肉350克2 |2 T8 i/ x6 ~. Y! [' V4 O
青菜葉4片公仔箱論壇) ]; x" Q& c7 n; N
雞蛋一個
1 u6 k# E5 p$ K) [. X& \+ \公仔箱論壇咸面包屑75克% [4 `6 x4 Y" }. X% W. A
葡萄汁100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z9 n: _/ d, D, j

0 c( e! L8 z" ~0 ~/ n+ _2 D; U制 法
) g: k* J, U6 v  e魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
/ e/ f( W7 B. B1 W0 C- f7 O" P公仔箱論壇菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F6 _1 d, v% j3 v) Y* f5 l' g
豬 肉 脊 肉150 克tvb now,tvbnow,bttvb& L0 {( H. R- M& _
鮮 辣 椒50 克
& ^" S9 u6 [* B5 b青 豆50 克
3 q* b' a3 A7 M) stvb now,tvbnow,bttvb香 菇50 克
! H3 O& J( ^7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f$ b& ]4 ^% G+ v& }
制 法 公仔箱論壇6 b; l+ p3 s+ L; p( W
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ 5.39.217.76$ D  G: c$ c" C: @9 J
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb% s" F% o! m* Z  x
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 5.39.217.76( h; R: @, G/ h$ E5 c
公仔箱論壇7 ^1 {7 D+ e( `8 W0 h- ]
制 法
- C- O+ }" G4 T$ O% d  a公仔箱論壇海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； 公仔箱論壇- \( \+ _! f1 L5 g
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb" W, z5 g& q# j8 c+ ]% x9 K' K
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
* w9 @( a0 O, X' a; _- |魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
; q" a3 ]  ]  N- Q! q8 ^將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb; R) O* E$ }! y% B% H( o9 O
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
  |, x" H& F, ]. D3 {公仔箱論壇罐 頭 橘 瓣 10 克 5.39.217.76* e0 Q, {/ T5 J1 |* t) `
紅 櫻 桃 10 克
9 i* {; S4 k$ K) v  o3 Htvb now,tvbnow,bttvb
9 u- s: p& R5 O$ l  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
# t8 j. B7 S2 B& @" Ltvb now,tvbnow,bttvb泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
. N6 l& m! V3 s) p: Z公仔箱論壇漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
) G' {: y5 H/ X4 `* F5.39.217.76冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w( f$ c1 W5 H& g
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w/ |3 \; I3 c" Q2 ]5 Y! [; p
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 # {: k+ {2 b  ?& @. |9 a) U
豬里脊肉150克
0 ]# L4 L7 L- w: j鍋巴250克5.39.217.76% S' E0 O; P" C" r7 M
水發木耳15克
( K! Q! Y! S3 W8 _3 T5.39.217.76泡紅辣椒10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V: Y7 N: M/ `: J; C0 S
冬筍50克
1 B+ z8 T9 p' [7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W5 m) g7 ^7 N1 }5 @: i3 b

* Y& M- u$ u3 x% E- n制 法公仔箱論壇% ?; F4 O: V6 H8 i  U* U  Z( a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }! f& w  b) _& k+ h& i0 o9 f) w' m
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ 5 W$ ]: s. v" J: ], g0 ]
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
( m. r4 K/ V4 N6 [% [肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
8 P9 ~2 }2 j8 g3 F) c7 U9 r公仔箱論壇鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 5.39.217.76# [1 R1 J0 j* {+ K$ U
鱔魚500克
( u+ Y6 z" m- d: E  D0 S芹菜100克5.39.217.764 B4 k$ q5 E6 h, W
公仔箱論壇' l6 r- u; ]% S  k( {0 |  T
制 法
! v, r. P7 s: p2 X! @# Z& i3 ^% J) i, }
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
# T0 Q( k* K' j) F& q# D% _公仔箱論壇再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 5.39.217.76* D/ Q$ x1 K% T. Y5 k+ ]# B
雞脯肉150克tvb now,tvbnow,bttvb' P6 M  }  ^8 w' i
冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb$ ~$ W# K+ w# E. u  x3 w
泡辣椒、芹黃25克
/ |# h9 Q! v/ v4 c% M5.39.217.765.39.217.76; Y5 g2 I: B3 Y" {/ M
制 法
" l. i" E5 u9 t- I, M6 E7 h9 l1 y$ q) h, Q& d" X. r" }
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
$ k/ s( p0 n$ ]3 Y& y) B水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 公仔箱論壇7 n$ y1 ~4 Y( h
魚頭2個tvb now,tvbnow,bttvb" K  {7 ~; `! X3 i( ?
香菇冬筍各50克& F- y5 X. ~; G5 s) A( _
豆腐100克
: [* @& w3 V) k/ w- gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: v4 W, E+ d; G
制 法+ k4 e* y/ i+ o4 W

  p, H0 u' ~* v; R6 _先將魚頭炸一下； 5.39.217.76/ A* ?+ v6 q3 a, V1 `: y! t( m
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
3 Y" v. s& G* [7 h1 _4 o茄 子250 克公仔箱論壇7 Q: L+ O- u: W* G* l' @# u
郫 縣 豆 瓣50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I2 M# g2 Z2 L% r1 n3 ]( u
公仔箱論壇+ o0 q" u3 t  w) h. P1 ]: E9 m: ]
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T7 y4 d. O& T5 p7 i( X. A3 {

. X- j5 _7 D. o, S( a- X& `公仔箱論壇茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
3 A9 T7 Z9 K: m* U1 A/ e: e; T5.39.217.76另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克5.39.217.76* w6 v4 @; t3 [- G
肥 母 雞 一 只tvb now,tvbnow,bttvb  S! I0 Q+ N0 j5 I  E% R0 p! r. F
豬 排1000 克
- u: X/ ]2 ^0 S7 v5 z- U/ a' G( s公仔箱論壇火 腿 适 量公仔箱論壇+ Y; g( ]+ @: B% `) P$ I

+ K6 p% }# s' u7 ?2 Y6 X, O公仔箱論壇制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |0 U+ j/ _& h. ~) U! l

2 E5 h! z5 |; s- `公仔箱論壇肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
0 L: R) _" [/ }) [( c白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w" X( S, Y- @
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
' y5 Y0 ~3 i% _5 {* C1 f黃 魚2 尾 約1000 克
- f+ E( K" A' B  s5.39.217.76肉 絲100 克
- a( }/ v3 {. V. C' X0 p5.39.217.76泡 辣 椒 絲25 克1 G: A5 Q6 _: T3 o
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
1 q/ w1 H8 E4 _4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 m5 b" S1 M2 [$ q6 o) Y公仔箱論壇制 法
3 T4 s7 f* m; e2 X, j& V( `6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' m5 R. I4 m) X4 }tvb now,tvbnow,bttvb黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
) j: G: H$ @4 w& a" M8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； tvb now,tvbnow,bttvb7 Y6 |; f& [) I) n6 U1 M
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R& N* s& N. i! w0 C
鮮 碗 豆 50 克
9 k" e) m4 O3 c) ?. E6 u5.39.217.76蝦 仁 150 克
0 N2 _: e* y1 j3 l9 X& |" |5.39.217.76豌 豆 苗 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R3 |+ U3 B: O, {* R" h; V
蛋 清 1 個 4 m2 D1 }% i: F9 }* j' [2 p

# q2 P$ B' p  C8 f' z! y0 \6 w+ E制 法5.39.217.76; c9 Q0 D7 g7 [5 V

% F# d" C/ H) m5 _5.39.217.76蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； tvb now,tvbnow,bttvb" u! `# K# y/ E. l" |: D' a1 l0 [* A
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f3 b) G) k* M7 H5 k0 M
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
& K- n* E5 \% [- p; Q) g5.39.217.76翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb9 F9 B0 s% ?! J1 w5 o( J
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 - Z, C4 _% s5 X9 W. Q: R7 l
青 蒜 苗 100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w! ?' R( g% I/ L; t8 A' j- L
郫 縣 豆 瓣 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb$ B$ g9 m9 P. ~1 t$ p8 f" N
甜 面 醬 約 10 克 4 \( g; p9 d/ f1 ]+ l" C
tvb now,tvbnow,bttvb" k) E% D. R/ m3 n/ T
制 法
5 @5 p6 }4 H" Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }7 w. Y0 a4 z
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
" `, T5 ^( f, S% c1 ~肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb2 L3 {* s4 |1 W8 q- n, O  ^1 [
牛 肉 約 500 克
) p5 \/ `8 I8 }% m- ?2 c9 i" d5.39.217.76五 香 米 粉 75 克
6 M3 g& z/ N* _9 ]% S" O7 J1 e公仔箱論壇香 菜 50 克
5 F0 L9 B7 L7 }: Z- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: F) L* O5 m" Itvb now,tvbnow,bttvb制 法tvb now,tvbnow,bttvb+ W5 ]6 D7 e% Y& ~. I  I
公仔箱論壇8 k0 |7 ]6 i# ]) {. h4 ], {% s
牛 肉 去 筋 切 片；
. ~5 T' y) B$ i& [4 E1 ^加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
) p& \+ B+ U) X5 y! L5.39.217.76上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
& ]1 \* \& V$ a7 j# C) i加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。