[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋tvb now,tvbnow,bttvb5 O6 {7 E7 a7 J. }7 d$ [$ J* S/ E
原 料
; p% S1 V5 W# w! G3 ]1 _% w) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅芋1000克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H" c  q& R: O
蜂蜜200克tvb now,tvbnow,bttvb7 D8 |9 U5 ^7 A* D) N0 H
冰糖125克
+ \( [, r: [" D6 d6 N, E# g. l公仔箱論壇5.39.217.76, q8 @6 q, l$ [6 \( Y
制 法
  c* \/ [1 N/ Z1 k$ D; h4 Q8 C公仔箱論壇選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ 公仔箱論壇' A) f1 i) ]. h1 y: x/ j; P- m8 \5 _# Y
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ 7 J6 {9 j, W* P3 d
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
2 X" A9 l0 x2 C7 S5.39.217.76
9 b$ B/ h. c" T: ~( f& n+ J3 I" I[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
3 a9 a+ _4 j: r" T! r/ t帶皮青魚肉350克
- U! n9 S# ~6 r% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉4片8 D+ t/ X, O# e5 w4 I. n
雞蛋一個
: n0 |, L+ Z2 J% P/ h' N5.39.217.76咸面包屑75克
( J: v6 Y' e. ], \% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄汁100克
7 }  b3 @) N3 k7 r; \0 v7 K) }
  c6 z9 v6 ~6 P* D& \& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
5 l7 ]/ g4 d* q  i8 R+ p: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ % M$ n/ \3 [' w( d$ @- c
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q0 ^* i! ?, z) p

2 ~: K" X. s8 ^7 l" e! j- l公仔箱論壇原 料公仔箱論壇# }) G1 \# o+ x' g$ V  Z
帶皮青魚肉350克5 j/ T6 g9 J) L$ E" U  E$ D$ G
青菜葉4片
- a2 }3 \4 g- O3 O, N公仔箱論壇雞蛋一個
. `6 X- ], v* |4 \. V公仔箱論壇咸面包屑75克
5 Y9 V& ~3 a  Z5 L) U1 ?5.39.217.76葡萄汁100克公仔箱論壇) x0 u. K! g5 O' s3 h3 w

: s' I4 x. s- E- e制 法
$ P* R9 m( ]# N6 o( a公仔箱論壇魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
% a7 V" y1 i, F" S( X# U3 T# xtvb now,tvbnow,bttvb菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
2 y6 b3 S5 H# }. ~% y$ B& r" ^- `) v5.39.217.76豬 肉 脊 肉150 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o( S/ w& U% w
鮮 辣 椒50 克  A* @# e5 `; i( \; a2 n7 c
青 豆50 克
9 l$ q: b; g" q: C0 Ktvb now,tvbnow,bttvb香 菇50 克
" ?% d3 y! _+ T% k, u9 Htvb now,tvbnow,bttvb
: T0 `8 d; ?) K2 K+ g5 O3 R$ l制 法 5.39.217.76: y+ `6 L# s  `6 F; @7 g1 g9 ^
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
9 r# _% F6 z; x7 h鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
# I) j9 Q: X" P雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 : }- ~! C/ ?3 t$ t' a& B( [+ s! B' y
. D7 y8 w4 |# ?$ h! |& C
制 法 6 e9 b- t0 ]) u9 N3 r* w& s
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； 6 @# z. [! P1 _' f1 c, {9 @# I
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； 公仔箱論壇5 d0 t& R) k1 H
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
/ X" |; _8 O+ W/ Z魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
: n- h; \0 {# w& T/ n" T& g5.39.217.76將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料7 d$ R# X. l4 h0 v2 Q
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 ; W: C$ l% {# e+ H" W  r' ]+ G
罐 頭 橘 瓣 10 克
% Z/ `  u7 {$ q' Z' _* {+ ~' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅 櫻 桃 10 克 公仔箱論壇) i, K* `! f; a5 C) j+ B" F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p( X& ~( ?. }7 _* f
制 法
  b6 j1 M2 T- I! M泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 公仔箱論壇& g- a/ j0 v+ P3 Z. s
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
5 E& D1 z: P5 a) ~/ x* G7 @公仔箱論壇冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V6 K. |+ c0 G' I0 ]) y, ^4 Q- U
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 5.39.217.766 p$ l  J& N! I! w5 f2 t1 c# c- V
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 # {/ _" Q0 ^* d5 M6 E" z' G# D9 d
豬里脊肉150克, j# c5 v( n+ F3 G% h# h. R9 @) K3 [
鍋巴250克tvb now,tvbnow,bttvb* @4 d* x) w) y- r
水發木耳15克
; N7 U" V+ h% }4 a/ x/ |泡紅辣椒10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A; ^3 l2 m7 ?+ w$ {" j0 e
冬筍50克
" P/ F7 i) `2 Gtvb now,tvbnow,bttvb香菜适量  K3 h# Z& o$ _& Y
tvb now,tvbnow,bttvb, N3 v- K8 z2 `6 _+ u
制 法
& G8 Q3 g& C0 H5 ~/ \8 Z; O5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb! v( Q3 }$ Y& p7 V9 W" Z
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ 5.39.217.769 u- D% i0 i% g. |2 j5 e( w
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
+ U4 l5 Z9 L  ]肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
0 A, [, o5 w# T* w* n6 [* P5.39.217.76鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 5.39.217.769 J3 B$ y5 |/ t3 j: n; |
鱔魚500克
5 d! z! h$ C; t* Y0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜100克
' F( L+ B- i9 Jtvb now,tvbnow,bttvb
& ~( s  k) v" j/ d& I  z+ x6 E0 s9 s制 法
  j+ V8 b6 S0 J% G$ A8 D  T* n公仔箱論壇; a+ z% U1 Z1 W# J. O8 M. V
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
) Z  i' ~8 C4 K% Z, C5 {& v. htvb now,tvbnow,bttvb再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 2 Q2 i: J( p; w% E. R
雞脯肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c8 @( U2 D' U- K
冬筍100克
; o& Q; u1 c0 Z4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡辣椒、芹黃25克
5 ?) r% g3 |3 L# c' h- F7 S公仔箱論壇
, V5 V  t- [% o  K0 H公仔箱論壇制 法tvb now,tvbnow,bttvb8 k4 W( L/ K+ r6 S& k+ O
: v( v. K" @! ^: c7 O
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
) t5 q6 L* _4 X- W5 P1 u6 [公仔箱論壇水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 & b: p- f7 t. K$ ^. D: m
魚頭2個公仔箱論壇9 \# p  _1 \% @. e* e# I
香菇冬筍各50克tvb now,tvbnow,bttvb# b, O- S1 P, O8 E6 z
豆腐100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r' V4 u9 M  c1 x3 V* A  u6 U

9 e, {) F: d5 K0 _公仔箱論壇制 法5.39.217.76. X# z, k  {) K# V

3 q& t) X" |/ S, r# d* P5 f7 v公仔箱論壇先將魚頭炸一下； 公仔箱論壇* i2 B" K0 E' q0 r* p# j
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
- \0 X5 V" x# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 子250 克
0 `* l' h2 \. {# g! E公仔箱論壇郫 縣 豆 瓣50 克5.39.217.762 \, y- z; e" {! e* h

) {2 n) m& G, I- N) J公仔箱論壇制 法
7 m" I8 _) u  a  j2 S* Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" z8 h: w' M* M
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； 5.39.217.761 M- D, C8 O' L( |/ J0 e/ a
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
9 i, W& J' f! H" f- W- t: {5.39.217.76肥 母 雞 一 只tvb now,tvbnow,bttvb& u* T5 {3 {; U" E0 Z# c" U
豬 排1000 克
; f( s2 N- E9 B6 Ytvb now,tvbnow,bttvb火 腿 适 量% ~+ L5 B9 p, ]

' ^1 G, R. N. A1 Atvb now,tvbnow,bttvb制 法
% e  o& s- J2 g( H: W) q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l1 P1 A2 x. X# Q
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； 公仔箱論壇- M% w: X. S9 e
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
( T$ o: k5 s0 ~& [$ ^: W9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 5.39.217.766 p  x3 Z/ i- F* r7 l+ F
黃 魚2 尾 約1000 克
$ Z# M& u* i5 k7 Ttvb now,tvbnow,bttvb肉 絲100 克
- l  w: m- t4 r泡 辣 椒 絲25 克
+ B( L6 [% ^0 U1 `蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克5.39.217.761 a* ]6 G: V, s/ m
tvb now,tvbnow,bttvb: c, O# u/ P& i( w8 i  T+ q2 a$ V$ Y
制 法公仔箱論壇6 x' Q7 c. d& w4 K% j6 \  m

& w# @) S7 e$ B黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； , x7 q7 E, F8 d. ^+ x
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
6 q: U8 a% J  M4 f, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
  Q; B; V' X" a# E' q5.39.217.76鮮 碗 豆 50 克
4 p4 ]! P7 y& C! a9 ^9 Itvb now,tvbnow,bttvb蝦 仁 150 克 5.39.217.768 _* J* V3 Z7 ^# M% \) w; H6 {
豌 豆 苗 200 克
/ d9 ~& c# `% z7 dtvb now,tvbnow,bttvb蛋 清 1 個 5.39.217.76* _; O$ B1 a/ p" J

. c( P- y  H0 @" i( T$ U% M6 G3 k5.39.217.76制 法
0 [. e7 H1 `* }7 y5 R4 ntvb now,tvbnow,bttvb
- X; L& {/ K5 k2 |# B# @蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
# m) B/ u! X# h, }加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
) K7 n8 ^- e# x5 R鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
8 P2 U/ |( q* o+ I* U( h! |8 Q翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 公仔箱論壇; L& f) x  ~" h: b* O' R: [
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 tvb now,tvbnow,bttvb/ [  |7 w: f7 \8 b1 m4 a6 x: {" i* V
青 蒜 苗 100 克 9 A' `. }) K9 Y
郫 縣 豆 瓣 25 克
9 X2 S) f4 v- Z' E# G* q) otvb now,tvbnow,bttvb甜 面 醬 約 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb& @- I# s9 _$ G/ k9 ]5 J

( H5 u+ c% h7 E( t5 |7 I制 法) U/ V! g- h2 ~) z  ^
tvb now,tvbnow,bttvb9 ^3 [6 T, B! I+ f; M& c) b& x8 T
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H3 c) b2 _  s+ R
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 5.39.217.76: x6 B6 l& Y7 O; ^) W% t9 i
牛 肉 約 500 克
' a/ P$ p) o6 r! \7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五 香 米 粉 75 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I0 d" o( @7 d3 E$ J* w, K
香 菜 50 克 公仔箱論壇/ Q1 R3 v. D. v6 I

, l* i9 ^. f$ S0 u! ^制 法5.39.217.769 }! r8 i: @0 K4 Q" T

7 e, e; q3 T/ K& Z9 a6 R% y牛 肉 去 筋 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb8 G& a7 X' E& Y, J& Q
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； & s, h6 C" `4 O
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
6 N# _/ B1 R" B2 V% O# I" Y加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。