本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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. m& ?# @; ^ c9 ^7 q0 `火腿蛋餡三明治+ L9 U$ ]& P9 `. G, p
【材 料】
7 u4 ?* Q5 O* [tvb now,tvbnow,bttvb火腿 45g
6 H- f6 ^/ A, M6 e3 I J水煮蛋 1顆
' q" S" H% S1 n: Q* g: g wtvb now,tvbnow,bttvb豆苗 少許
) y4 a) O3 l# n( e- |# B- M. ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美乃滋 20g
1 b1 z( Z! B# S( j2 P2 htvb now,tvbnow,bttvb長型炸麵包 1份$ D0 F; Y2 J; B+ x! f2 L! P# J
$ F; I% q6 G5 M9 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |$ m- O2 S3 F* T- Z# u
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。tvb now,tvbnow,bttvb, g" w" c. T- l8 k/ j, L
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。! T5 K7 Q& M! K# g$ n" v4 s! ]
公仔箱論壇4 g( r# k' ]- V: A: i2 t

' k) a* E6 H- y$ o2 O三明治多拿滋
8 T, A$ v/ C1 X/ ^tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |* u: v. {, U2 j3 m
麵糰材料A:
1 b% `1 M. R+ m5 e! F4 C; }水 518公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q- E6 J1 v' h2 V; d9 c2 g
高筋麵粉 836公克
# M7 j- u/ X4 Q' G% J公仔箱論壇酵母 37公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k8 c9 a4 ~) O- P, _0 q
鹽 10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x9 z+ ~" o+ V
麵糰材料B:tvb now,tvbnow,bttvb7 E% E; N. p- N2 Z
白油 125公克
) e( t; }: t' G+ C% X( Rtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 209公克. _$ M; G# B. V* C% l
奶粉 31公克% |0 S+ r% @: Y A9 Q& z; g
全蛋 84公克5.39.217.767 U- |2 v+ t! s4 g: H5 e
鹽 10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j& q- T$ `- M+ c
細砂糖 125公克
* G+ v, T2 |7 e0 Ktvb now,tvbnow,bttvb水 15公克# Z/ x$ J* I$ t/ i6 |1 s
裝飾材料:5.39.217.765 f. k# h9 ]4 k, L' n& l) q
麵包粉 適量
1 x$ e6 i' f9 N; M1 Z$ f公仔箱論壇餡料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p) s" f! B5 z2 `
黑胡椒 少許
, O, {9 a7 U( u( z煎過的培根 適量/ H3 v/ F* l- J
巴西里 適量
* _9 h* L% }/ l$ Z0 Wtvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬 適量
; E; i+ R* Z ~7 D: V& n2 Y/ j) GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起士片 適量) }4 N8 L1 X) e) \2 Q' V. I( E
5 O2 `) i; ~: t: }4 |. b! i【做 法】5.39.217.76$ m" q ? ?+ ?& B; P
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。" ?4 I. F. T6 u- c2 }$ W
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。+ f5 z8 r- }2 Z( U- B; s7 s. F! N
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, y/ z3 s# I3 x5 P& R% _" y
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。5.39.217.762 b# ]0 b2 n+ E5 B8 ^3 d
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |