本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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火腿蛋餡三明治公仔箱論壇2 Q6 K7 c# y: L0 G6 A! L
【材 料】' P/ ?+ }5 \1 c
火腿 45g
. W3 S! i' h& x7 s5 r$ v# T" {tvb now,tvbnow,bttvb水煮蛋 1顆5.39.217.76# J' `4 O# D! u b
豆苗 少許
5 k1 T. h1 ]5 B0 g4 R ttvb now,tvbnow,bttvb美乃滋 20g
) ~/ [6 Y/ K# w$ e9 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長型炸麵包 1份公仔箱論壇4 }2 u8 C- ]1 K" g R# @* @8 {9 Y
0 q9 T) Y, Z; G( A' l# G/ H8 |# ]公仔箱論壇【做 法】! B% `. C5 g, K$ v' W4 ?
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
8 e9 b0 f% j+ J3 ttvb now,tvbnow,bttvb2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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公仔箱論壇 G8 P3 k+ Z( C, f- J# f" M
三明治多拿滋
6 k3 P F1 K! g0 f9 Z; k# q+ M) m【材 料】
/ U$ \4 I5 L' e* I y+ c) GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料A:5.39.217.762 r; m& t' w R; i9 t/ f
水 518公克公仔箱論壇2 a( n) ?" k) L% S; S9 m- x
高筋麵粉 836公克tvb now,tvbnow,bttvb2 q8 \) p& d- M5 T8 e8 m
酵母 37公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I9 l2 Z' y7 B L
鹽 10公克; y. H1 _( a9 B+ B6 I6 X- E, w; g. _
麵糰材料B:公仔箱論壇2 r/ U0 d( l# H" o4 T/ t/ e
白油 125公克
9 ?: |1 X# k. `0 M高筋麵粉 209公克
" h# h) P0 D4 r. ?! [2 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉 31公克
7 F& Q! w: r. ^4 Z2 \* o( y! E: `全蛋 84公克
6 r: \$ |! j! D鹽 10公克5.39.217.76# p9 u) a5 r: p* X* B& c' [4 b
細砂糖 125公克
. I7 u! s1 B; G+ D, g公仔箱論壇水 15公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X+ E7 U) U( C5 Z% r; U6 x [
裝飾材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p4 k2 C- F+ E4 u- O, f
麵包粉 適量
; U3 H% K; J+ R) Q餡料:
" b$ ~; C, u$ I) F9 n, L% |- T黑胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb+ F" Z9 D9 g3 ]* R% D
煎過的培根 適量
7 q+ F- E5 w) k2 K# ^9 Q. ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西里 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w" Z8 ~+ |! I* G. k
沙拉醬 適量
% O/ K) u5 R. k0 }7 o1 \0 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起士片 適量
3 d& H* t/ p$ ]3 j5.39.217.76
$ A% `4 ~9 i1 ztvb now,tvbnow,bttvb【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M& i. o9 m0 X/ u" y- }6 j
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
( m9 r: |3 V; K7 J# ~( N/ o$ A2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
9 h& L' {; z' E" g; c# a: P# z5.39.217.763.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
9 s( H5 h3 \/ @# e: s5.39.217.764.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
2 R+ T4 f$ H: V6 u4 |/ P9 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |