【材 料】 公仔箱論壇$ H) z. ^, h" u% N4 ], Z+ |
1.蛋黃 75公克 5.39.217.76( p) X/ x' u1 M V+ f: f9 V
細砂糖 135公克 * H: ]4 _" A# i; o3 [ Y
玉米粉 15公克
# H/ u( N7 h4 P' o( O+ b5.39.217.762.抹茶粉 20公克
% Y: S- u$ ], ~( Y5 ?tvb now,tvbnow,bttvb 熱水 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 o' E3 Z" g: V. q7 c
3.牛奶 275公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 ?) n1 B9 j6 K, @" u
4.鮮奶油 275公克 3 X; w/ p2 ~ o# w' o" v& Q
5.蜜紅豆 165公克 . J; ~% N# G% U- }7 [
【做 法】
* O5 ^; Y$ }5 y, FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)事先將抹茶粉融於熱水拌勻後,再將材料(1)用打蛋器拌勻,此時即可加入抹茶液一起拌勻。
+ y. T" L' d% d(2)將牛奶加熱至沸騰前熄火,並徐徐倒入作法(1)中拌勻,待其冷卻備用。
" D" s7 P' X# q4 @8 ]9 I, p5.39.217.76(3)鮮奶油打至6分發後,與冷卻的作法(2)拌勻,再加入瀝乾的蜜紅豆拌勻,即可倒入四方淺盤模型中冷凍。
8 B- ]; ?1 H6 H- s% D5.39.217.76(4)待冷凍2小時後,即可取出用湯匙攪拌,使與空氣結合,此步驟重覆3~4次後,冰淇淋即完成。 5.39.217.768 k4 m$ }6 n' ?- g" _ G) O
【備 註】
7 I# O' F. F% T$ f6 L8 i5.39.217.76牛奶不能煮到沸騰,因為溫度過高會使抹茶蛋黃糊中的蛋黃變熟成為蛋花。
3 s0 m; h: u& D6 z3 H; a) O8 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每2小時將冰淇淋取出攪拌,做好的冰淇淋口感才會綿密鬆軟。 |