MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H3 j; X# c  f& |& o# z* a* ~) ~
糯米  1斤
, M& ?) `0 q- ?* P7 H糖  1/2斤 公仔箱論壇! J: Z' t3 s% f$ W3 X/ d# ?( V
水  1杯 5.39.217.76+ `! D2 [8 J+ }
麥芽糖  1～2大匙
9 g* D  T0 E7 a* ~熟芝麻  少許 tvb now,tvbnow,bttvb# L2 y  g3 X1 i1 ]" Z) U: S
【做　法】
+ [: p4 ]7 _4 ?8 M- f) j- ?  a( h- y! f(1)將糯米洗淨瀝乾，加入六分水煮熟備用。 公仔箱論壇1 `+ j' I, j/ X* d) M
(2)另取一只鍋，加入糖、水與麥芽糖煮至濃稠狀，將煮好的糯米飯倒進攪拌均勻，再鋪在抹過油的平盤之中，待涼後，上面撒點熟芝麻或葡萄乾點綴。食用時，取出切片即可。

MagicAndy

【材　料】
$ P) K5 S' \- U$ E. j- @, ttvb now,tvbnow,bttvb圓糯米  3斤
6 c! I+ @' z4 Qtvb now,tvbnow,bttvb糖  10兩
) ]( L. f: B2 P/ `0 v& w9 N3 Y' p公仔箱論壇食用紅色素  少許
+ i1 F& o& T3 ]5 a* d/ Itvb now,tvbnow,bttvb菜脯米  1/2斤
( R; t9 A+ i1 x+ M紅蔥頭  1兩 3 S2 u+ m6 b0 m) ], e
金鉤蝦米  1兩
- Z* g5 A; ^9 X4 t$ c0 G/ V  C) C. e油  3大匙 : V) V: J7 l/ u+ g, n5 r
香蕉葉  10兩 1 x3 _2 m3 d& i. b- m2 l
【調味料】 5.39.217.76/ X6 g: T8 y; `
醬油  1大匙
1 ~+ F& x# M4 O3 i6 a  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1小匙 5.39.217.76- n; K' D" s$ @
五香粉  1/2小包
# Q" d/ S2 V1 Q- q0 f/ P胡椒粉  1/2小包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r& [4 ~- l# q
味精  少許
/ k$ _2 A1 j' I& x0 m【做　法】
% N" }4 H" M6 _% Y9 N7 {5 c9 e7 S5.39.217.76(1)將糯米浸泡5～6小時，洗淨瀝乾，用研磨機(或果汁機)打磨成米漿，放入粿袋中(較密實的麵粉袋)，綁緊瀝乾。其間不時翻動使其均勻乾水。待米漿完全乾水成硬塊，從中取約4兩米糰放入滾水中煮開，其餘打碎成粉狀。糯米糰煮開後，放入糯米粉中，加糖，紅色素將它揉成糰狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l# q! K9 y' S. t+ O. q- X& s
(2)把菜脯米泡水20分鐘後洗淨剁碎，紅蔥頭及金鉤蝦米切碎備用。 tvb now,tvbnow,bttvb& B% A" }. d! _7 l0 k8 h( m
(3)起油鍋，將紅蔥頭、金鉤蝦米爆香，加入調味料拌炒後盛起當餡。
) p1 }7 U6 p( ~/ D5.39.217.76(4)把糯米糰分成15等份的小塊，將適量的餡放入包好，外面抹點沙拉油。 公仔箱論壇! o3 u( m/ I3 `/ S: Q- t( h
(5)放入模子中壓平，印出花紋(邊上要厚一點蒸出來才好看)，再鋪在香蕉葉上。 公仔箱論壇; R  R' T; ~9 l0 a) u
(6)厚的蒸20分鐘，薄的蒸15分鐘即可。
) c* J0 H* R3 X3 K1 z& B8 ^- K公仔箱論壇【備　註】
3 K+ {5 @7 N  \9 X, a) \( ytvb now,tvbnow,bttvb菜脯米內餡可以豆沙取代，同樣的份量約須1斤豆沙。
. f/ t6 J, q: l0 d# N  e+ }2 D約作15個

MagicAndy

【材　料】 % t; \# v# V$ _2 K0 ]/ l6 F
海蜇皮  150公克
' J& T* f& i9 V1 Y# P( L! ^公仔箱論壇西瓜皮  300公克
  H7 w, a# p- }1 a5.39.217.76辣椒絲  1/2條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w$ r6 `% C3 E" l, @# f
蔥絲  1支
8 T8 g- g* f: H/ n9 ?公仔箱論壇【調味料】 公仔箱論壇" o  {, d1 _% f0 n6 \. A( g
香油  1/2大匙
5 z" K( P1 X& y( N; [: ~5.39.217.76糖  1/2大匙
$ Y5 z/ ?. A: `6 r5.39.217.76鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb. c: l' y/ a7 k# w
【醃　料】 5.39.217.76# V- n4 v7 h: p5 v% b
鹽  2小匙 5.39.217.76! }' x5 m1 L/ V& z7 ?- S4 p
【做　法】
3 ^2 x$ P' d8 V  }2 {" y! U) }tvb now,tvbnow,bttvb(1)將海蜇皮切絲並對切，用水洗淨多次後，泡2分鐘去鹹味，以清水再洗一次後，撈起瀝乾水份備用。
" Q+ Y3 C1 f  K5 p- \" V: {公仔箱論壇(2)西瓜皮先洗淨去除外皮青色部份及白皮內綿囊部後，再切成0.5公分厚長條絲狀，用2小匙鹽醃15分鐘，西瓜皮軟化出水後，再擠乾水份備用。
' R- I: F7 z2 C6 D) H0 Q7 ]公仔箱論壇(3)再將所有材料加入調味料拌勻後，醃約20分鐘，西瓜皮泡菜即可食用。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a3 b, H/ K5 |& j, _
青木瓜  1斤 tvb now,tvbnow,bttvb) {0 L/ [( @9 W: @
【調味料】
0 r1 o. p2 G' `4 M( V$ `+ J5 _! H- Y公仔箱論壇1.鹽  1/2大匙
6 X4 w) Z% L6 l0 s2.粗味噌  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb( P6 q* }$ ?' e+ h8 Q
　糖  1/3杯 ( O" |" T  u, s! V* ^
【做　法】 & ?. O( {3 }+ Y
(1)將青木瓜洗淨後去皮，對切開來將籽刮除後再洗淨一次，瀝乾水份後切成0.2公分薄片備用。
3 O7 ~/ Q/ p0 \5.39.217.76(2)將調味料(1)均勻撒在木瓜片上攪拌均勻，並翻動多次使其軟化，醃漬約2小時後即可將鹽水倒掉，再用冷開水略微沖洗後瀝乾水份備用。 7 {4 Z8 H9 G( ^8 Z2 Z
(3)將調味料(2)混合拌勻，加入木瓜片中攪拌均勻醃漬，需翻動多次木瓜片能入味均勻，再放入容器中加蓋，置於陰涼處或冷藏醃漬，約1天後即可食用，置於室溫約可保存2天，冷藏則可保存10天左右。

nycboy

thankyou andy 天氣咁熱，呢两個醒胃前菜，無得頂呀！正！

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p  L# F, d" M& n! y- V
1.塔克皮  2張
* ~, e- l) \( c& @6 J1 r3 `　牛肉絞肉  4兩 公仔箱論壇. i0 O$ g9 T4 d& ]& ^
　蕃茄丁  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb( }+ `) l8 @1 M: j5 C4 z' M
　洋蔥丁  2大匙
) g# m3 e$ I( z* ]$ {2.辣椒醬  2大匙 7 x& Y+ U6 j. v
　生菜  2葉
1 B" c' Y# i: Y3 Z; T. m: O公仔箱論壇　西生菜絲  1/3杯 7 `# R4 C0 v' k$ ^) ~
【調味料】 % w' J. `$ m( M6 x6 X
鹽  1/3小匙
/ U  w4 K/ L$ O! t* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粉  1/3小匙
) n0 |: v. [% H/ y4 P0 _5.39.217.76糖  1小匙 , _! N% f& A' A" k4 s
蕃茄醬  1大匙 5.39.217.76, d! P3 C' K0 f9 A: {: |
奶油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M! c+ M- x: ~0 H# q8 J
【做　法】
; G8 E+ Q# o6 R" ytvb now,tvbnow,bttvb(1)先將菜洗淨切好備用。將奶油加熱倒入洋蔥丁爆香炒約20秒，再放入牛肉絞肉，炒熟加入調味料攪拌炒勻即可熄火，起鍋備用。
2 q3 o  S9 i6 p( ^9 S. u5.39.217.76(2)塔克皮用油炸至金黃色即可起鍋，先放入生菜，再加上肉餡、蕃茄丁，對摺即可。 , y, {. `3 b; G& D4 O& _1 ]5 [, Z
(3)辣椒醬放入格子中，要食用時取出，放入即可，食用時可配一杯冰開水。

MagicAndy

【材　料】
+ _/ ]' E5 I0 j' `1.蛋  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m, e# @/ C2 M& w+ {4 k# o
　細砂糖  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b# _/ C% a8 u& u$ Z  h: t
2.低筋麵粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 [7 a" q1 b' P9 ?$ I& |
　杏仁粉  30公克 公仔箱論壇( J2 B$ x/ D. E" }+ E
3.檸檬皮屑  2小匙
( J  O* I7 W: N　檸檬汁  1大匙 1 A8 h) j- f- L+ H
4.熔化奶油  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K$ k! h8 Z! S3 ?8 a' F
5.杏仁片  適量
$ A" M9 j( i, v5 O/ Y- {公仔箱論壇【做　法】 3 w+ s; k; |$ y. x
(1)將材料1打發至顏色泛白，呈穩定而細緻的泡沫狀。 5.39.217.76& V8 h; h0 g" Y6 Y+ W
(2)材料2混合過篩後，加入打發的蛋糊中拌勻。 ; h& G+ z' I) j' [$ N
(3)將材料3繼續加入拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J7 i# d' a% e# M, L, y
(4)奶油熔化後亦加入拌勻即為麵糊。
: p% ~* q5 N* m* Q3 M' S2 T1 F公仔箱論壇(5)每個車輪餅模型凹槽內，倒入2大匙麵糊，在麵糊表面置放數片杏仁片，將模型蓋子蓋上以小火烤，單面烤至麵糊離模，即可翻面再烤，約5分鐘至雙面金黃色即可。
9 L: V" }  }4 F' Y: O0 L公仔箱論壇【備　註】   o& x# [& q5 f0 H4 L+ [) D0 R
熔化奶油時，記得先將奶油切成薄片或小塊，稍微加溫即可全部熔化，如果整塊直接加溫，不僅時間較久，熔化的奶油也會因變性產生沈澱物而影響成品的口感。 公仔箱論壇# ]! \/ ]; a' r# t9 r
份量：4個

chue0608

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MagicAndy

【材　料】
5 d; [8 q+ t( I% K+ [5.39.217.76活龍蝦  80公克 5.39.217.76" L; T; G4 I9 z) U# Z
節瓜  20公克
% P: I; X9 F7 i8 F$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。彩椒  20公克 ( |' H% [+ E$ I! Y! u' _
巴西磨菇  5公克
% I6 `$ f& g$ D9 K' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥末  10公克
- d" w" h0 q3 S$ R6 M7 O5.39.217.76【調味料】
( m" M5 E9 v$ f/ ~, e鹽  3公克 tvb now,tvbnow,bttvb, O! z% p* [3 p) h+ q0 r
橄欖油  5公克 公仔箱論壇4 X% t7 p+ I7 w: f" c/ i* I
義式香料  3公克 公仔箱論壇% i" h. t! g/ X. j$ [/ |
【做　法】
! L& b0 q2 R- k1.先取1/2份量的節瓜洗淨、切絲；彩椒洗淨、切片；巴西磨菇洗淨、切細末備用。
& |# v' z! E: @5 T" F7 Z公仔箱論壇
( g# d, X  U9 s; m. ^4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取蒸鍋，將活龍蝦放入碗中，再放入蒸鍋中以中火蒸約10～15分鐘後，取出再切片備用。3 B& X" ]% E' `% f( q( V% z
tvb now,tvbnow,bttvb  t, l% \( k& R
3.熱一鍋，倒入橄欖油燒熱後放入巴西磨菇末、洋蔥末及鹽及義式香料，以中火略微拌炒至香成醬汁備用。
5 _* P# ]! J* o# [5 G公仔箱論壇 公仔箱論壇, ]$ U' U% M. j/ \
4.取一盤，將作法2的龍蝦片、作法1的節瓜片、節瓜絲及彩椒片排在盤中，再淋上作法3的醬汁即可享用。

jackynj

thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】 2 x; K2 |0 Y( M( w3 d
1.大白菜葉  4片
1 _* S) G% P$ W6 P公仔箱論壇2.魚翅  150公克
& J1 Q: X. P$ q' S0 H: W5.39.217.76　香菇絲  20公克
4 {. U. g# ]# S+ |6 `! k　筍絲  20公克 : @+ j- U5 W; @: z8 S
　金華火腿絲  10公克   C( w1 t4 m9 `* h( K. V
3.高湯  150 5.39.217.76+ C; W; h; w" G  z6 t
4.太白粉  5公克
3 L+ f' W1 x3 T& P2 ]tvb now,tvbnow,bttvb　水  10㏄
  ]: g% z, Q7 ]【調味料】 5.39.217.76) Q( i6 ?- S  P4 t: v
鹽  1/3小匙 ! \" h1 D( d( @- a, Y2 I# N
糖  1/3小匙 公仔箱論壇6 L* L" R( Z% Z1 X9 u
鮮雞粉  1/3小匙
' L: O- O4 l' v, W* B! @' c* T【做　法】
+ ?5 s) ^3 h; T& Z7 L( Z* H# P(1)大白菜葉燙熟後，包入適量材料(2)，然後將封口處疊好面朝下，放入鍋中，加入適量的水，用小火燉煮至熟，放入盤中備用。
9 X9 A$ W7 q7 ^* V4 b! a& B* v4 h(2)將高湯、調味料及太白粉、水調成濃稠狀，煮開後淋在作法(1)上即可。

yuki-1-4

thanks

wildhawk

感觉很清爽啊～

lyhui

thanks for sharing and updating~~~5.39.217.767 h9 W# `# F' @) Z3 t2 {* H0 Q
support~~~~

jasoncong

thx!我都流口水啦！好特别啊！