【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y E1 [- ?9 k+ D
圓糯米 3斤
G( {$ w8 d! P4 J& s. e' W) _糖 10兩 : Z. ]9 O2 h6 h/ T( V1 }) U1 Q5 _
食用紅色素 少許 tvb now,tvbnow,bttvb3 k7 m# g! i7 j2 o, T8 G9 R/ F) X
菜脯米 1/2斤 公仔箱論壇. P k# s0 y. |) r% {9 i
紅蔥頭 1兩 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^% E& S9 M( p' r+ y
金鉤蝦米 1兩 5.39.217.76' a7 @/ h0 D1 r) ~7 x8 W; p
油 3大匙 ' l/ ^# N4 G4 G/ [4 I/ r
香蕉葉 10兩 5.39.217.76+ U% Q/ I; o& y7 _! m; k
【調味料】 * Q W8 A) G7 E! L; y& |
醬油 1大匙 ' W* `. a/ P/ t! V" p
鹽 1小匙 ) M- K7 G8 j0 W0 p w, J
五香粉 1/2小包 5.39.217.76, y6 R4 p3 j' I
胡椒粉 1/2小包
1 N# ~2 l, v8 H$ ?; Q味精 少許 % E! i j$ i; B1 n2 \ G" J. X
【做 法】 公仔箱論壇' }1 ?% s, j; d. t2 v6 h
(1)將糯米浸泡5~6小時,洗淨瀝乾,用研磨機(或果汁機)打磨成米漿,放入粿袋中(較密實的麵粉袋),綁緊瀝乾。其間不時翻動使其均勻乾水。待米漿完全乾水成硬塊,從中取約4兩米糰放入滾水中煮開,其餘打碎成粉狀。糯米糰煮開後,放入糯米粉中,加糖,紅色素將它揉成糰狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~! _* `) U9 I, R7 b
(2)把菜脯米泡水20分鐘後洗淨剁碎,紅蔥頭及金鉤蝦米切碎備用。 tvb now,tvbnow,bttvb- ]/ [2 z3 q! e% e1 Y3 i( [+ C
(3)起油鍋,將紅蔥頭、金鉤蝦米爆香,加入調味料拌炒後盛起當餡。
% u7 q% i2 y) \" T9 {. x! X6 ftvb now,tvbnow,bttvb(4)把糯米糰分成15等份的小塊,將適量的餡放入包好,外面抹點沙拉油。
( T" Z6 R, u% H# ]' STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)放入模子中壓平,印出花紋(邊上要厚一點蒸出來才好看),再鋪在香蕉葉上。
3 s! u* L4 C' J; ?: L' {; L公仔箱論壇(6)厚的蒸20分鐘,薄的蒸15分鐘即可。
- `, a% z' C3 L; S2 S; M【備 註】 # `% q5 q0 k/ a& b; R9 v) v) x, ~
菜脯米內餡可以豆沙取代,同樣的份量約須1斤豆沙。 公仔箱論壇+ T2 F9 V A6 D
約作15個 |