MagicAndy

【材　料】 . N, H8 F+ e. q  M4 W( @& W
糯米  1斤 , V) s& s* i2 \7 Z
糖  1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb& Z, D0 }0 v' y( h# @3 u
水  1杯 1 @1 r2 o5 L7 Q5 `  J! D% g5 `( t
麥芽糖  1～2大匙 & ~8 L2 T3 |, ]& d% o9 Z5 U
熟芝麻  少許
% e9 @8 S5 e4 y* R4 \; v) W【做　法】
  K6 `  N" a; p% C(1)將糯米洗淨瀝乾，加入六分水煮熟備用。 5.39.217.76; q0 Q3 X' y. O' M8 Q3 z
(2)另取一只鍋，加入糖、水與麥芽糖煮至濃稠狀，將煮好的糯米飯倒進攪拌均勻，再鋪在抹過油的平盤之中，待涼後，上面撒點熟芝麻或葡萄乾點綴。食用時，取出切片即可。

MagicAndy

【材　料】
* q, D" M. E, W9 X$ j8 ^% L! D公仔箱論壇圓糯米  3斤
: @6 |( W- r7 M- z$ J5.39.217.76糖  10兩 ' k. C4 m& V; B0 c" j. S1 m
食用紅色素  少許 9 |1 B/ f& G; Y+ p, g+ N
菜脯米  1/2斤 公仔箱論壇: T' s3 q1 m! y- f' P1 j! D; M
紅蔥頭  1兩
: K6 M+ D3 n1 k3 i% j! G- O' M金鉤蝦米  1兩
) _# D4 v3 T+ Ztvb now,tvbnow,bttvb油  3大匙 6 A0 d) \6 D9 X3 Z
香蕉葉  10兩
0 w; j- K* d; X  ?+ s' m0 {2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
4 h4 N  S) v0 o) \! c% h3 A醬油  1大匙
. O. R# H3 k6 L+ q7 z5.39.217.76鹽  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u. a2 L9 X& G/ u
五香粉  1/2小包
4 H1 V1 p2 e; k$ \- d+ y- Q胡椒粉  1/2小包
# n2 {% J6 t6 p) Q2 @tvb now,tvbnow,bttvb味精  少許
4 K# d! q3 d: Z" L6 _& f7 y【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 a1 ^9 V, E" o1 g
(1)將糯米浸泡5～6小時，洗淨瀝乾，用研磨機(或果汁機)打磨成米漿，放入粿袋中(較密實的麵粉袋)，綁緊瀝乾。其間不時翻動使其均勻乾水。待米漿完全乾水成硬塊，從中取約4兩米糰放入滾水中煮開，其餘打碎成粉狀。糯米糰煮開後，放入糯米粉中，加糖，紅色素將它揉成糰狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb, _. K$ J6 x3 _" K
(2)把菜脯米泡水20分鐘後洗淨剁碎，紅蔥頭及金鉤蝦米切碎備用。
" R( k8 t9 E8 ~6 W. j; I. |' c0 u' Y5.39.217.76(3)起油鍋，將紅蔥頭、金鉤蝦米爆香，加入調味料拌炒後盛起當餡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y) b$ i' `7 D7 r; M
(4)把糯米糰分成15等份的小塊，將適量的餡放入包好，外面抹點沙拉油。
; b, f6 }7 B3 I4 `9 k$ t" O! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)放入模子中壓平，印出花紋(邊上要厚一點蒸出來才好看)，再鋪在香蕉葉上。 5 D$ ^% A/ I4 B& _" s
(6)厚的蒸20分鐘，薄的蒸15分鐘即可。 ' T- E8 p5 N  r+ j1 a+ z
【備　註】
1 ?* b  ^: O: x5.39.217.76菜脯米內餡可以豆沙取代，同樣的份量約須1斤豆沙。 5.39.217.76  {7 D2 @3 ^; f/ P0 A0 N* X6 [
約作15個

MagicAndy

【材　料】 & [6 X- w; s7 |
海蜇皮  150公克 3 \: N/ f' I: c- W) U9 q; C/ j
西瓜皮  300公克 # ~) D" e6 u3 y1 }
辣椒絲  1/2條
  ]8 N6 P# n0 ~$ P- @  G蔥絲  1支 公仔箱論壇5 \' m* y$ v# _; a1 E( n, l$ H( E
【調味料】 ; N& \+ s; z: I1 w' t
香油  1/2大匙 5.39.217.76- m5 E- K1 r/ S1 W  O
糖  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r7 K  o, M8 \5 @/ J" C+ C
鹽  少許 5.39.217.761 `; A7 }1 v6 t; d' I
【醃　料】
2 `& G# B  A: W8 J; M鹽  2小匙
& L7 K9 E7 V0 q9 y! l0 a【做　法】 2 l/ r% f0 d5 z- v( x' G. E
(1)將海蜇皮切絲並對切，用水洗淨多次後，泡2分鐘去鹹味，以清水再洗一次後，撈起瀝乾水份備用。
3 ?: P) D6 j2 W(2)西瓜皮先洗淨去除外皮青色部份及白皮內綿囊部後，再切成0.5公分厚長條絲狀，用2小匙鹽醃15分鐘，西瓜皮軟化出水後，再擠乾水份備用。
; K6 q; I& D, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)再將所有材料加入調味料拌勻後，醃約20分鐘，西瓜皮泡菜即可食用。

MagicAndy

【材　料】
/ {3 }9 E% j& a3 y公仔箱論壇青木瓜  1斤 5.39.217.76" r3 v. C$ f; I' n, E4 }
【調味料】
1 @! E9 f6 Y9 Z8 Q. H' j& _4 @1.鹽  1/2大匙 公仔箱論壇% A3 B! c7 `& L) F) p. X( |8 J- t
2.粗味噌  2大匙
* ~+ d9 u/ `# p" u' j3 ?　糖  1/3杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }$ l$ n! ~5 n. b  b
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ F: n4 p. z( A# d+ ?1 U
(1)將青木瓜洗淨後去皮，對切開來將籽刮除後再洗淨一次，瀝乾水份後切成0.2公分薄片備用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ L+ s3 _  ^* p/ C, o3 s4 w
(2)將調味料(1)均勻撒在木瓜片上攪拌均勻，並翻動多次使其軟化，醃漬約2小時後即可將鹽水倒掉，再用冷開水略微沖洗後瀝乾水份備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D2 z# B# g% Z" A& r8 a
(3)將調味料(2)混合拌勻，加入木瓜片中攪拌均勻醃漬，需翻動多次木瓜片能入味均勻，再放入容器中加蓋，置於陰涼處或冷藏醃漬，約1天後即可食用，置於室溫約可保存2天，冷藏則可保存10天左右。

nycboy

thankyou andy 天氣咁熱，呢两個醒胃前菜，無得頂呀！正！

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇7 [9 Z$ i) {, r: O2 a+ o
1.塔克皮  2張 公仔箱論壇, G& x$ u! q) E1 V* z, y8 @  ~+ p
　牛肉絞肉  4兩
: X9 z. z$ c7 |tvb now,tvbnow,bttvb　蕃茄丁  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, s; Q' M  J) Q9 y3 d1 ?& ^& i* b6 t
　洋蔥丁  2大匙 5.39.217.76: a: a. ]4 H2 v  ]
2.辣椒醬  2大匙
! C! t  o& v) y0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　生菜  2葉
% V1 x& Q$ K4 S0 D" I/ A7 k3 I5.39.217.76　西生菜絲  1/3杯
4 m0 k& J- w' B8 g! S0 R: R9 M公仔箱論壇【調味料】
0 `9 m5 [' B# V4 F, {! d5.39.217.76鹽  1/3小匙
2 o. [6 L+ I0 x  htvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉  1/3小匙 5.39.217.76/ Y  E! w! D: f9 ?, D
糖  1小匙 公仔箱論壇% c6 }% _* c9 |* G9 d
蕃茄醬  1大匙 0 x# ^8 k6 Z, [& G* x
奶油  1大匙
0 i& v( C5 g! B' n# E【做　法】
. k% P5 I+ |, J2 U9 B: U) D5.39.217.76(1)先將菜洗淨切好備用。將奶油加熱倒入洋蔥丁爆香炒約20秒，再放入牛肉絞肉，炒熟加入調味料攪拌炒勻即可熄火，起鍋備用。
( U6 ^! o& G5 v- \7 n0 m# h(2)塔克皮用油炸至金黃色即可起鍋，先放入生菜，再加上肉餡、蕃茄丁，對摺即可。
9 I6 g+ T. M5 T! K! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)辣椒醬放入格子中，要食用時取出，放入即可，食用時可配一杯冰開水。

MagicAndy

【材　料】
! d  ~  a. P+ E% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋  1個
- r7 h' ]" V4 D5 Ctvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  60公克
; @# L: S1 S6 T' N. I) }5.39.217.762.低筋麵粉  30公克 . g. j, H$ E+ m5 Q" {" l
　杏仁粉  30公克
$ }" {' Q# y" r* y/ k% Y4 u5.39.217.763.檸檬皮屑  2小匙 7 A1 `/ H* z, e9 C  G3 G( A
　檸檬汁  1大匙
- z. R0 g& [2 p& G& atvb now,tvbnow,bttvb4.熔化奶油  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x/ x  N( y& O- F( Y
5.杏仁片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K/ p" H1 j4 g( z3 F4 n
【做　法】
. c8 u* p1 a' C$ o6 q9 Z(1)將材料1打發至顏色泛白，呈穩定而細緻的泡沫狀。
  f+ v: b# o- G# d1 q) ~1 Y(2)材料2混合過篩後，加入打發的蛋糊中拌勻。
+ L& }6 H: G& q' k(3)將材料3繼續加入拌勻。
0 O0 [' m7 Q( P0 B5.39.217.76(4)奶油熔化後亦加入拌勻即為麵糊。
4 o1 f, Z% [8 o: b" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)每個車輪餅模型凹槽內，倒入2大匙麵糊，在麵糊表面置放數片杏仁片，將模型蓋子蓋上以小火烤，單面烤至麵糊離模，即可翻面再烤，約5分鐘至雙面金黃色即可。
- ]% B: j; D0 F/ h2 n" T! Q1 N! htvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
9 k% V$ k9 `4 x0 O, K( q4 I& K5.39.217.76熔化奶油時，記得先將奶油切成薄片或小塊，稍微加溫即可全部熔化，如果整塊直接加溫，不僅時間較久，熔化的奶油也會因變性產生沈澱物而影響成品的口感。 公仔箱論壇; K% X0 j9 k0 y( G  P3 O( T
份量：4個

chue0608

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MagicAndy

【材　料】 $ `. p4 H2 b3 V6 y$ v
活龍蝦  80公克 0 `. D8 y; e5 |9 X4 V) w
節瓜  20公克 $ Y( ]  Z" p, R; F* {: b
彩椒  20公克 6 l" ?/ i/ H3 ?9 ?# G% e( o
巴西磨菇  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K! j! l9 n9 f
洋蔥末  10公克
" N3 e7 X5 e- P5.39.217.76【調味料】
8 R0 E- ~: \8 P9 X4 ?; Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽  3公克
/ q$ H5 F4 E6 D7 y2 P公仔箱論壇橄欖油  5公克 0 t, v2 Z8 w2 v* @9 M1 m
義式香料  3公克 公仔箱論壇8 e# r. g9 ]) X7 q& q4 _, F2 ~
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [' `* Y8 i6 a1 u' G! j
1.先取1/2份量的節瓜洗淨、切絲；彩椒洗淨、切片；巴西磨菇洗淨、切細末備用。5.39.217.76$ y- N1 ]2 v5 P/ J

* v7 H8 e* Y# b. H, h1 M0 R2.取蒸鍋，將活龍蝦放入碗中，再放入蒸鍋中以中火蒸約10～15分鐘後，取出再切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r- t9 |3 ~1 f: [% {

% f; Z9 _* n3 o7 E5.39.217.763.熱一鍋，倒入橄欖油燒熱後放入巴西磨菇末、洋蔥末及鹽及義式香料，以中火略微拌炒至香成醬汁備用。  ]. i4 N) E% ~7 }# @$ H
tvb now,tvbnow,bttvb* ?3 l4 R0 g7 s8 u% J6 Z, |; @
4.取一盤，將作法2的龍蝦片、作法1的節瓜片、節瓜絲及彩椒片排在盤中，再淋上作法3的醬汁即可享用。

jackynj

thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】
2 R) a" y* |  M0 u( {8 Utvb now,tvbnow,bttvb1.大白菜葉  4片
1 ~6 w: W# t" W, Y# I2 [$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚翅  150公克 - ^! S$ p$ k( z7 }
　香菇絲  20公克
( ~4 x- u3 M' N1 e$ B5 L$ `公仔箱論壇　筍絲  20公克
! @8 Y0 U( N+ O% x1 {5.39.217.76　金華火腿絲  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb' ]  \: N* L, W' @
3.高湯  150 公仔箱論壇2 ~( H7 P' Q6 Q; l: @2 F
4.太白粉  5公克 5.39.217.76* M& w' D! @0 @3 E; t, s* N
　水  10㏄
( }9 ~; I; s8 t8 b+ d【調味料】
" e5 [! Z( f: N7 e2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/3小匙
# [) r8 y# l, T( C0 R3 X+ G% w糖  1/3小匙
1 t7 E8 Y( G  B4 ?% p' L5.39.217.76鮮雞粉  1/3小匙
/ N* j. ^0 ]8 e* ^tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇2 `* R/ Z. _7 N1 z# Q. m
(1)大白菜葉燙熟後，包入適量材料(2)，然後將封口處疊好面朝下，放入鍋中，加入適量的水，用小火燉煮至熟，放入盤中備用。
- o3 E& r8 p/ J  ttvb now,tvbnow,bttvb(2)將高湯、調味料及太白粉、水調成濃稠狀，煮開後淋在作法(1)上即可。

yuki-1-4

thanks

wildhawk

感觉很清爽啊～

lyhui

thanks for sharing and updating~~~
  m  [2 f: c( Q" `  m+ Ysupport~~~~

jasoncong

thx!我都流口水啦！好特别啊！