【材 料】
* q, D" M. E, W9 X$ j8 ^% L! D公仔箱論壇圓糯米 3斤
: @6 |( W- r7 M- z$ J5.39.217.76糖 10兩 ' k. C4 m& V; B0 c" j. S1 m
食用紅色素 少許 9 |1 B/ f& G; Y+ p, g+ N
菜脯米 1/2斤 公仔箱論壇: T' s3 q1 m! y- f' P1 j! D; M
紅蔥頭 1兩
: K6 M+ D3 n1 k3 i% j! G- O' M金鉤蝦米 1兩
) _# D4 v3 T+ Ztvb now,tvbnow,bttvb油 3大匙 6 A0 d) \6 D9 X3 Z
香蕉葉 10兩
0 w; j- K* d; X ?+ s' m0 {2 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
4 h4 N S) v0 o) \! c% h3 A醬油 1大匙
. O. R# H3 k6 L+ q7 z5.39.217.76鹽 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u. a2 L9 X& G/ u
五香粉 1/2小包
4 H1 V1 p2 e; k$ \- d+ y- Q胡椒粉 1/2小包
# n2 {% J6 t6 p) Q2 @tvb now,tvbnow,bttvb味精 少許
4 K# d! q3 d: Z" L6 _& f7 y【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 a1 ^9 V, E" o1 g
(1)將糯米浸泡5~6小時,洗淨瀝乾,用研磨機(或果汁機)打磨成米漿,放入粿袋中(較密實的麵粉袋),綁緊瀝乾。其間不時翻動使其均勻乾水。待米漿完全乾水成硬塊,從中取約4兩米糰放入滾水中煮開,其餘打碎成粉狀。糯米糰煮開後,放入糯米粉中,加糖,紅色素將它揉成糰狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb, _. K$ J6 x3 _" K
(2)把菜脯米泡水20分鐘後洗淨剁碎,紅蔥頭及金鉤蝦米切碎備用。
" R( k8 t9 E8 ~6 W. j; I. |' c0 u' Y5.39.217.76(3)起油鍋,將紅蔥頭、金鉤蝦米爆香,加入調味料拌炒後盛起當餡。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y) b$ i' `7 D7 r; M
(4)把糯米糰分成15等份的小塊,將適量的餡放入包好,外面抹點沙拉油。
; b, f6 }7 B3 I4 `9 k$ t" O! eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)放入模子中壓平,印出花紋(邊上要厚一點蒸出來才好看),再鋪在香蕉葉上。 5 D$ ^% A/ I4 B& _" s
(6)厚的蒸20分鐘,薄的蒸15分鐘即可。 ' T- E8 p5 N r+ j1 a+ z
【備 註】
1 ?* b ^: O: x5.39.217.76菜脯米內餡可以豆沙取代,同樣的份量約須1斤豆沙。 5.39.217.76 {7 D2 @3 ^; f/ P0 A0 N* X6 [
約作15個 |