本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:05 AM 編輯
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3 F1 a6 \3 \7 |7 [+ _2 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歐培拉
: g. G( m( ^0 q【材 料】
# u8 @+ |: S; z0 o5.39.217.76鳩康地杏仁蛋糕體 5.39.217.76+ N/ _ [3 g/ R+ P% \
3片
* S- a$ z2 O5 K9 C5.39.217.76酒糖液 . ?0 c: a- ~4 v. ~
適量
, q) g6 B7 M* a+ f) q5 _: }1 r: L公仔箱論壇原味奶油霜 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M. c. h! h: _" y1 p: F
300公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a/ @- {- v3 {2 L
咖啡奶油霜 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W( T# Z1 A5 |7 q( T
200公克
" f8 \7 m; R3 M2 S; |甘拿許淋醬 5.39.217.76; R8 j3 u* m& O5 \1 \& I
200公克. }, `. |+ L) T# R
金箔 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F% ]' I% n! y
少許5.39.217.76- m1 w6 t3 h7 S, j* N
5.39.217.76: z3 @: \5 H% i! e/ N
【做 法】5.39.217.761 N( n8 o1 s; Y* A' g9 W0 ]
1 將三片鳩康地杏仁蛋糕體各刷上酒糖液後,取其一片作為底層,再塗抹上一層原味奶油霜。
6 W/ w) H+ a+ r6 U5.39.217.762 再取第二片蛋糕體覆蓋在作法1的材料上,然後塗抹上一層咖啡奶油霜。
; [$ ?+ S1 t$ wtvb now,tvbnow,bttvb3 再取第三片蛋糕體覆蓋在作法2的材料上,並塗抹上一層原味奶油霜。
0 r7 s( B( E0 H" U1 B6 n) I5 B4 q5.39.217.764 最後在作法3的表面上淋上甘拿許淋醬,並用巧克力醬書寫出英文字和花邊,再灑上少許的金箔以作為裝飾即可。
8 V, _+ G: _) W【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb* X, q" o% {$ k3 b/ e
鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】
6 U+ {7 o- {; U, @& P! Y! D* WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘拿許淋醬製作方式請查詢本站食譜-【甘拿許淋醬】
' A$ M$ _# c8 ]5.39.217.76咖啡奶油霜製作方式請查詢本站食譜-【咖啡奶油霜(1)】
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0 _4 X& {, M" K公仔箱論壇卡布奇諾蛋糕
4 i7 ] j4 I T# J7 s- v6 |8 Q9 Y, Itvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
9 K% H" G& ?: Y1 V; \1 f: a5.39.217.76材料1:
2 V$ z% ?1 } [. K" r- t公仔箱論壇杏仁粉 80公克
/ ?# T; I' @% X0 i; O! s" E公仔箱論壇純糖粉 150公克) a4 }6 I, H. ^$ v; b* j+ A0 f
材料2:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j4 I! h( R# A. Z+ s
蛋黃 4個
H- J5 s% R2 M# \tvb now,tvbnow,bttvb蛋 1個公仔箱論壇6 u/ S8 L( m2 p5 j
材料3:
a6 l j- @: y$ a7 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 90公克
2 q+ J* v1 _) i" y, i5 D, @/ W材料4:
& X* K# w6 v/ @公仔箱論壇蛋白 4個
* f8 t2 L; X( F細砂糖 50公克
; y# {5 F3 I$ A, r1 V公仔箱論壇餡料1:
7 ?/ s1 i! V* _2 f4 z6 X牛奶 150公克tvb now,tvbnow,bttvb. @6 x f. G2 W+ Q- d
蛋黃 1個
4 u2 y) y* c9 q; [tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 80公克
0 _# \' ^& K$ _6 y2 n$ w餡料2:' [# p! u" {! Z$ E
即溶咖啡 1大匙6 B0 Z1 B& J. h& ] I" y
餡料3:
& f% Q! H% K z) Q3 r4 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁片 6片
2 j' L* _, h3 I) h2 k. n餡料4:
( v1 I0 b- u" Y$ V) e公仔箱論壇咖啡酒 1大匙
% p! k6 Q6 l) |, A公仔箱論壇餡料5:5.39.217.766 {; D" b; n9 w) Z+ Y" ]# I
鮮奶油 250公克
) M5 H" q7 g) R, yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋醬1: b. ]1 B" I7 W$ I6 ^ B
水 250公克
! _8 l" Z5 [& V* t+ c0 N細砂糖 30公克
9 f7 P+ b" L; U& ~$ p0 Q淋醬2:
3 v. J+ ` g% b; p/ Y公仔箱論壇義式濃縮咖啡 40公克
" ]: J9 ?0 k v9 S7 ]0 u2 Etvb now,tvbnow,bttvb淋醬3:/ [0 {- }- N8 P. {3 k
吉利丁片 3片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f, h8 w* E+ L8 }; i" }
淋醬4:tvb now,tvbnow,bttvb( x% T6 N( S- d5 c4 Y8 d J8 l
鮮奶油 40公克
% G5 K$ X. y5 Y5.39.217.76% w0 X% U# [, T
【做 法】
. Z% N* `5 H" ]( d5.39.217.761.將材料1~3一起拌勻備用,將材料4拌打至濕性發泡,再與前項材料混合拌勻,即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。公仔箱論壇. G& R& v! h0 h/ b4 J& S1 t, r/ d$ P7 `
2.餡料3的吉利丁片先泡冰水備用,將鮮奶油250公克打至6分發備用。
4 J8 {" Y9 _1 e8 [0 l# S; c公仔箱論壇3.將餡料1混合拌勻,以隔水加熱的方式邊煮邊拌,煮至約80℃即可離火,加入即溶咖啡拌勻後,再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。
8 l! K9 _4 Q7 O2 F& v x3 L# v4.作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠,即可加入咖啡酒拌勻,之後再將作法(2)中6分發的鮮奶油也加入拌勻,冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。
; C$ O. k0 [2 }+ U: h; `5 \, M( S5.淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用,將淋醬材料1煮開,加入濃縮咖啡拌勻後,再加入擠乾水份的吉利丁片拌勻,最後再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。tvb now,tvbnow,bttvb4 B' e0 P" Z6 m0 M1 Y. w# E; V; W G
6.將蛋糕橫切成2片,1片鋪放於模型底部,倒入一層摩卡慕斯餡抹平後,再鋪上一層蛋糕片,接著再倒入一層摩卡慕斯餡,抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。3 l( X7 A3 c/ T5 @; h
7.食用前再淋上淋醬,待淋醬稍凝結後即可脫模切塊盛盤食用。
) K2 q* _6 O# A( r/ |. Y& rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
" h! W4 R0 Z; \2 x' X2 N% b7 R% w5.39.217.76動物性鮮奶油口融性較植物性鮮奶油佳,而且不含糖,較適合於製作甜點類,植物性鮮奶油則適合於製作蛋糕鮮奶油裝飾。 |