【材 料】
( @; e4 x( X" g3 C0 M% V1 f% Dtvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉 300公克
1 a5 t3 Y8 I9 [tvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 150公克 + a% ^: s. Q8 V4 v. i
蔥 1支
4 V) `( D0 D! ?; e% j5.39.217.76薑 少許 公仔箱論壇4 F X0 F- y: b# W2 U, q7 n
蛋 3個
x# U8 I; J# S( w' n/ j- b" d7 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青江菜 300公克
$ H9 i: [0 Q, B! M) Vtvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 適量 tvb now,tvbnow,bttvb( K1 z! J% g5 O& Y( n
【調味料】 5.39.217.764 A: ~$ i% K, f1 t0 B4 M9 o4 X
A.鹽 少許 tvb now,tvbnow,bttvb5 q) o- n+ ?7 V( W% V( }$ ~7 j5 ]
雞粉 少許
$ H# ?) ^# j+ E' R$ B: A4 \ 高湯 150㏄ TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U# ~$ }& f3 z3 W; m
B.香油 少許 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q5 m Z6 F. q: Z
太白粉水 少許
0 k+ B: J1 E, r1 C- W公仔箱論壇【醃 料】 " b) w8 `# K: b$ t1 q9 }- G$ v; W5 y5 o
A.蛋白 1小匙
* x7 Z# b* h1 A2 Q 鹽 1/2小匙
% d4 d9 B2 b- d+ K( m/ O- C公仔箱論壇B.糖 1/2小匙
; i$ P( B7 {5 `/ w4 }- E 料理米酒 1小匙
$ F/ R$ A2 u+ p公仔箱論壇 胡椒粉 1/3小匙
! z; w. X9 n1 H' fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香油 1小匙
: j, b- k: S- ]$ ~' U* i 太白粉 1小匙 公仔箱論壇( h& E; c) m3 }" u% b5 f/ |6 k
【做 法】 8 W# S3 }: ^* r
1.蛋加入1小匙太白粉拌打均勻;取一鍋,以紙巾沾油均勻地抹在鍋中,再將蛋液倒入鍋中煎成蛋皮,待涼後切成絲。tvb now,tvbnow,bttvb7 ], J6 w* h% ^
* S M% \; n3 Y! k U* b5.39.217.762.蝦仁去腸泥剁成泥狀與豬絞肉拌勻後,加入醃料A再摔打出筋,再加入醃料B醃約10分鐘。% N+ i, A& T$ }) `" F8 r
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N6 t/ B9 ^- p$ U5 P
3.手沾上太白粉水,將作法2的肉餡捏成適當大小的丸子。
9 C9 m" G: @* Y* E: X. w4 B9 n% atvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: q! E9 [; d, w, F4 ]
4.再將作法3的丸子沾裹上作法1蛋絲後放入盤中。5.39.217.76( P Y. y% v: `+ k6 _) K0 o( R5 ]' b! C$ d
公仔箱論壇 p q6 b6 @0 p2 g$ g4 @) s
5.青江菜放入沸水中汆燙後排盤;將作法4的肉丸放入蒸鍋中,以中小火蒸約25分鐘後,取出丸子排入青江菜中,蒸盤中的湯汁保留。
3 ^2 ^8 h6 P; U8 ]8 n3 p# b) t tvb now,tvbnow,bttvb e& [, P( D4 E( g5 D
6.另取一鍋,將作法5保留的湯汁倒入鍋中,加入調味料A煮沸後,以太白粉水勾芡,再加入香油,最後將芡汁林在作法5的丸子上即可。 |