骨香鎗魚球 # g) U: i2 {2 C! I
4 q3 g+ g- S0 x# v& r+ w [5.39.217.76 材料﹕
' a9 ^; s" }, u2 O5 f9 E5 [, ktvb now,tvbnow,bttvb（一）鎗魚１條，約１斤４兩
$ \+ N7 V, i$ v. _. f- rtvb now,tvbnow,bttvb（二）蔥白２條，切絲tvb now,tvbnow,bttvb' @ M( u* O8 G6 O7 ~; }
（三）薑花５至６片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }& E8 u0 l! ~7 q1 O4 w2 ^
（四）甘筍花５至６片
$ F8 ~9 D8 g2 d9 }& S- s# l1 z5.39.217.76（五）油１湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v/ P% s' x) k2 P5 N5 S; U- X
5.39.217.765 H+ O' [3 B* P- l* {0 K% e( C
調味﹕tvb now,tvbnow,bttvb! h8 e; _$ ~7 N5 ?. w, L
8 C$ g0 H- ?9 K' h7 b7 K! R+ _調味料：) R4 U2 {& S9 `
（一）鹽3/4茶匙5.39.217.768 d- y% v6 A1 O5 P8 e1 n3 t8 V3 m# S
（二）生粉１湯匙
" h# ]. j! O$ |! B: j9 mtvb now,tvbnow,bttvb（三）胡椒粉1/4茶匙
4 f- I$ X9 Q4 @0 G0 D& f（四）雞粉1/2茶匙
* l2 J* `2 H0 q4 Z6 j5 F' [* b公仔箱論壇（五）蛋白１隻5.39.217.76 m7 P; l3 ~$ Q; e, }" N
( {& p# l0 d! f% V1 j" I6 x$ jtvb now,tvbnow,bttvb獻汁：8 u: n( @0 b/ F0 G7 E2 V- l
（一）生抽1/2茶匙
9 E5 u4 Q; G3 J$ f/ \- ]0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）鹽1/8茶匙
/ b1 ]& \5 r' ]9 e1 M5.39.217.76（三）生粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! f& }5 o" S. y
（四）水1/3杯
) Q( p. j" o! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ U1 r# M3 u, s5.39.217.76脆漿：
6 p; N4 _6 Q2 l5.39.217.76（一）麵粉３湯匙
1 y/ g" p5 r5 |; i; U6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）生粉２湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 C' q& b0 }) _% @
（三）粟粉１湯匙
" f- Q* q1 u; b& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）發粉11/2茶匙
& P( \7 Y$ `4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）熟油２湯匙
' R2 q. {3 N( a7 {) ]# z: Q0 y公仔箱論壇（六）鹽1/4茶匙7 w5 c' g! t' C- L# a% Z* v+ b
（七）水1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb# L5 e7 j* r, b3 n5 j/ z2 Z4 u
（八）剁碎芫菜１湯匙 " }& r( o$ |4 O
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烹飪方法﹕
# C: w7 G% `# g0 q8 K公仔箱論壇（一）鎗魚起肉切件，留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 P7 Z1 g( D: W3 S3 L( F `8 g
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（二）將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白，然後泡嫩油，再放油１TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z4 v2 o5 {$ G6 l
湯匙入鑊，煮熱，將魚肉回鑊，加入蔥白、薑花、甘筍花，再加入獻汁，上碟，備用
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# {8 K$ ?9 L( W1 V4 ]# M5.39.217.76（三）先將脆漿料拌勻（麵粉除外），另一半魚肉撲上少許麵粉，再蘸脆漿，放入滾公仔箱論壇! |7 c; u$ K' [9 |8 {$ N+ T7 o
油內炸至金黃色，上碟，備用。
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（四）魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色，放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行，泡嫩油的$ _ _, P {# w7 g
魚球則排兩邊，砌成一條魚形。5.39.217.762 H- U3 f- q' ?
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（一）可灼熟白，菜放碟邊伴襯。（二）酥炸魚類，必須先用猛火，炸約２分鐘後，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f+ g. i x( P: u) x, R# y
漸將火降慢，再炸至金黃色即可。用先猛後慢之火候炸脆漿魚，脆漿炸成後必鬆化酥: }8 f9 b0 I. G8 M% Q9 x
脆。預備時間：２５分鐘烹煮時間：１０分鐘 |
發表於 2006-12-6 07:42 AM
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