骨香鎗魚球 / \% O! i4 C5 p4 B2 b
6 @3 H$ V1 X2 X }, n$ l" U3 z5.39.217.76 材料﹕
; V b: g. z! Jtvb now,tvbnow,bttvb(一)鎗魚1條,約1斤4兩4 m8 g1 a5 w5 ~2 o0 K* S
(二)蔥白2條,切絲+ P6 d4 m v1 c0 ^+ J) Z v
(三)薑花5至6片公仔箱論壇. p: @# d5 r$ K3 D) Y# u& i
(四)甘筍花5至6片* h+ x# D% u8 `+ J
(五)油1湯匙
! W7 i, _+ E9 ^6 }' o5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb: E& m t8 U7 \0 Y2 ]9 ], B
調味﹕
" K. }: b$ I2 C$ M$ \0 b4 o5 y, j公仔箱論壇9 [* b: h6 K! U, ]
調味料:
0 U8 ` q6 l( u6 G4 Q9 N: a5 w(一)鹽3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" X7 O& S% O3 O$ |2 b
(二)生粉1湯匙- T% U2 ]& ~0 G4 r5 d6 Q
(三)胡椒粉1/4茶匙$ p3 g: t7 A- N& {6 P) l5 F5 Y
(四)雞粉1/2茶匙
5 c; e& Q2 `8 r8 s7 H公仔箱論壇(五)蛋白1隻5.39.217.76! K% h1 P7 s+ f1 f9 u) H3 C+ \
6 e4 g% A) Z1 x3 M2 Z. d8 U. r! n公仔箱論壇獻汁:公仔箱論壇/ U O) {7 b; \2 u$ ^' ~
(一)生抽1/2茶匙5.39.217.76; |+ m: ?3 `' [8 O& I& _$ j
(二)鹽1/8茶匙, N h2 O* {: J" k" G
(三)生粉1/2茶匙4 H5 \4 D7 O. ^! ~; Q
(四)水1/3杯
$ s$ S. Y, L5 B" R) g6 mtvb now,tvbnow,bttvb
) r. U, r8 O9 ?) p' \脆漿:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^ `6 W' N t4 o# O' D
(一)麵粉3湯匙
2 V i0 u! K' @- U4 {. v6 B公仔箱論壇(二)生粉2湯匙
2 i4 X% J, Q& ~ |& _1 C6 I公仔箱論壇(三)粟粉1湯匙
% J4 O' [5 m1 X" G8 X$ HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(四)發粉11/2茶匙
& Q" V- ]/ ^5 L' x- n' wtvb now,tvbnow,bttvb(五)熟油2湯匙, R. T7 k' z, c% M. P& a5 k
(六)鹽1/4茶匙5.39.217.766 N; T9 `: W- z9 R
(七)水1/2杯5.39.217.768 v, w% V' @' O J W4 z
(八)剁碎芫菜1湯匙 ( z5 S9 M4 T- r; i% x; P
& ]( z' s w3 D3 E' v/ X烹飪方法﹕
. g) K* ^; U; k& r9 w3 C公仔箱論壇(一)鎗魚起肉切件,留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。
, h1 `2 C$ `& a$ y6 {( iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# f4 Y# a- U& v5 M8 J; ?' {8 X
(二)將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白,然後泡嫩油,再放油1
+ r) R0 c! G- v/ f( U: ?tvb now,tvbnow,bttvb湯匙入鑊,煮熱,將魚肉回鑊,加入蔥白、薑花、甘筍花,再加入獻汁,上碟,備用
& L5 o. F# h! t; k4 P7 e: k4 c5.39.217.76。
& H# h2 o( Q6 ~5.39.217.76
' N/ t/ a. S$ w5 u(三)先將脆漿料拌勻(麵粉除外),另一半魚肉撲上少許麵粉,再蘸脆漿,放入滾4 i8 S' W0 A/ \1 u2 y4 b
油內炸至金黃色,上碟,備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 `2 u" ?8 l n3 ?5 Q
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(四)魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色,放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行,泡嫩油的
( V& O% M9 V# s魚球則排兩邊,砌成一條魚形。tvb now,tvbnow,bttvb* H! h8 K9 \; C; D
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(一)可灼熟白,菜放碟邊伴襯。(二)酥炸魚類,必須先用猛火,炸約2分鐘後,
7 {( i5 G1 h6 _4 d, I8 V漸將火降慢,再炸至金黃色即可。用先猛後慢之火候炸脆漿魚,脆漿炸成後必鬆化酥 g" d i& x! J5 z! E1 a ]: h
脆。預備時間:25分鐘烹煮時間:10分鐘 |