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子爵

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91^#

發表於 2006-12-6 07:42 AM | 只看該作者

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油炸牛肉飽  , G2 T# r: p2 _6 M

材料﹕2 r% b9 @0 A' N7 \8 N
1.筋粉四杯半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?) x5 _" W7 x1 }
2.發酵子（即依士）半安士
3.溫水半杯
4.凍牛奶半杯
5.牛油四湯羹2 K; c( t( |! W5 f4 v( ?( J
6.糖兩湯羹' H' [7 g4 x2 y  c$ n

餡心：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j6 M8 L/ }, ?+ D0 i* {
1.免治牛肉半磅tvb now,tvbnow,bttvb: P! o0 ~' ~) B) r5 M
2.煲老雞蛋兩雙
3.洋蔥一隻切碎
4.鹽半茶匙
5.胡椒粉半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: r4 Z  ?( ]2 |/ b- Z2 _' X
6.油兩湯羹炒牛肉用公仔箱論壇6 F, B0 d$ D; t

烹調方法：
1.先將一茶匙糖溶於半杯溫水內，倒入發酵子及半杯筋粉攪勻．待發至有泡泡，即加入餘下之糖，牛奶及牛油，再將餘下之四杯筋粉倒入搓勻，用濕布蓋好，置於和暖地方，待發至雙倍份量，約需三四小時．

2.將油兩湯羹燒熱，加入洋蔥爆香，再加免治牛肉，鹽及胡椒粉，炒勻後即可用．# f9 q. l2 z- f/ |% l9 }- n

3.將麵糰分成小麵糰，將餡包入麵糰內，磋成兩端尖中間圓的形狀，待發半小時，即可用油鑊炸至金黃色．

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子爵

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92^#

發表於 2006-12-7 07:35 AM | 只看該作者

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酸辣湯
（北平菜）  ! o7 P) b% e- t9 X' f8 _
5 I) ?# F: P' l2 G8 _0 [9 }
材料﹕
1.雲耳浸透切絲約兩湯羹
2.豆腐兩塊切絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U8 z2 h1 i2 l4 j* M+ @/ {. _
3.雞血一小塊切絲約1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E2 T% J' x. \- W) r4 l8 E5 b
4.冬筍一兩去殼出水切幼絲
5.冬菇兩塊浸透去蒂切絲
6.豬柳肉二兩切幼絲5.39.217.760 \0 _# [% j1 ~
7.雞蛋兩隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e5 M# t; p) M! w5 E3 K
8.上湯六杯
9.薑絲約兩湯羹
10.蔥絲約兩湯羹
公仔箱論壇+ P; p6 H+ w+ p0 I5 Y
5.39.217.76' j5 e- w1 K1 L( O$ M: T1 o' y. p3 K
調味﹕
公仔箱論壇- s) A' V! A5 g0 J- P+ U" k
醃豬柳肉用料：
1.生抽一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A( B5 T+ ?4 f; f/ p' {/ {  H
2.生粉一茶匙
3.麻油1/4茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb; }' Y( u( ?0 ^5 E0 ^- o
湯調味用料：7 N. A# j& ^4 W  Z" G
1.老抽一湯羹5.39.217.769 J7 g8 f) R0 Q7 s
2.鹽2-1/2茶匙（如用罐頭雞湯或雞精則可免）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?( P: N9 q) r9 k
3.浙醋三湯羹tvb now,tvbnow,bttvb6 b- J3 D; H( K$ ~
4.古月粉一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _9 R+ K0 h: K6 S! }+ Y& \
5.麻油1/2茶匙公仔箱論壇+ b: q; {- f9 I% {
5.39.217.764 ]9 p  t/ I; [2 z
勾獻：5.39.217.76) q$ [+ ?' d# o& k4 R
1.生粉三湯羹加水三湯羹tvb now,tvbnow,bttvb& a# I* D+ V$ y2 A9 D' B% |, P

烹飪方法﹕
1.將豬柳絲用醃料醃五分鐘．. u* U' X6 {2 H3 Q/ X( x# Z( _
8 }& b/ u2 D2 G
2.上湯煮滾加入湯調味及豬柳絲待滾兩分鐘，即將雲耳，豆腐，雞血，冬筍，冬菇絲加入，再煮兩分鐘，即加入生粉水勾成薄獻．

3.將雞蛋打勻，待湯滾後離火，加蛋，即刻攪勻，即倒入湯盅內，加入薑絲，蔥絲．

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原始人

93^#

發表於 2006-12-8 02:29 AM | 只看該作者

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^:)^ 正!正!正!^:)^

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子爵

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94^#

發表於 2006-12-8 07:01 AM | 只看該作者

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翡翠龍鳳卷  5.39.217.76& }# d9 [9 g* t* H! z9 w" f: ]
公仔箱論壇0 Z" c4 [9 i, K1 I; l
材料﹕
1.中細蝦一斤（連殼計）" z  u) E+ Z0 Z& o  b7 \' M. R9 C
2.三分厚洋火腿一件tvb now,tvbnow,bttvb5 a1 u9 U  V5 e/ T' U* ?
3.菠菜或白菜半斤（取菜葉用）公仔箱論壇9 z; D8 a# {8 r& R1 L" [5 W$ |
4.春卷皮四張
5.油鑊
5.39.217.76' c& S& l$ a" ~, k( G
tvb now,tvbnow,bttvb0 Y" ]( P: J2 q7 [
調味﹕
公仔箱論壇0 s: V4 r* N) K# l. o! W5 L
蝦調味：# A4 a2 s5 `0 a
1.鹽半茶匙
2.胡椒粉1/4茶匙
3.生粉二茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 S4 U% i( k# v1 D
4.蛋白一隻5.39.217.76, N" Y+ ]/ h. x5 ?4 {
5.麻油三滴5.39.217.765 i/ z  I: ~2 c* ]# f# S+ [
tvb now,tvbnow,bttvb% }' Y; [) n7 v& y
烹飪方法﹕
1.蝦去殼，用鹽水洗一次，再用清水漂洗兩三次，抹乾水份．將攪拌機之風車刀裝上，蝦放入大隻玻璃盆內，即用風車力將蝦攪爛成蝦膠，祇需時三十秒鐘，然後將調味加入，再用風車力攪三十秒，即可放入雪櫃內雪兩小時．5.39.217.766 M% u% Z2 Z" t2 [& K
5.39.217.76" z  k" q+ u4 k: }& i1 M2 C
2.將三杯水倒於煲內煮滾，加熟油一湯羹，加入菜葉滾五秒鐘即撈起，隔干水份，亦用風車力攪爛，加入蝦膠內攪勻．tvb now,tvbnow,bttvb. x. K" T& M- l1 j/ F
3 f9 o. \0 E+ O) f$ \- e+ n
3.將蝦膠舖平於一張春卷皮上之一邊，然後將火腿切成三分闊，排放於蝦膠上，再用少許蝦膠舖蓋火腿之上，提起春卷皮一邊，將蝦膠捲起，成一條如腊腸之長卷，用雞蛋將開口處黐穩．依此方法將其餘春卷皮包妥．公仔箱論壇  Y4 K. C6 ^& V; A
5.39.217.76* B6 H' k( Q* }+ c
4.投入中火油鑊內炸至金黃色，約四，五分鐘，切片上碟，可用生菜絲墊底．

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平民

95^#

發表於 2006-12-9 04:51 AM | 只看該作者

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大哥!你真好圖文並茂,看得口水長流,差點忘如何制作!必跟來做吃!^:)^

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子爵

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96^#

發表於 2006-12-9 12:21 PM | 只看該作者

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蘋果布甸
公仔箱論壇: P% p2 _" b) j" I1 b& H& y7 I9 k
蘋果布甸清香中又帶出一點點的蘋果味道，小朋友又多一個健康小食。公仔箱論壇; T7 L2 `3 I: _5 v' o0 b9 b
材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~9 d# V% O: ?2 S4 j. f, F6 A* e

布甸：
1.牛油4安士
2.黃砂糖1/2杯
3.蛋黃2隻 & j% ^6 u2 h4 m/ }7 J2 p
4.麵粉11/2杯
5.梳打粉1/2茶匙
6.發粉1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |0 _! K7 r1 @, u' X
7.玉桂粉1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }- p& o" w6 ^7 {. W* ]" ~: d$ k, n
8.糖膠2湯匙，加水2湯匙
9.酸奶1/2杯
10.蘋果粒1/2杯公仔箱論壇  |- }) R8 S0 Y1 ^* t' S  J4 S
11.橙皮磨幼1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v  D( a0 p! g! @1 J2 o' k0 g
tvb now,tvbnow,bttvb2 @( X' o$ r, [" R
檸檬汁：

1.冷水11/2杯
2.檸檬汁1湯匙
3.糖1/2糖 tvb now,tvbnow,bttvb9 ~" M  n. X. U! f
4.栗粉11/2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f: x/ B$ A. ]" F: C
5.蛋黃2隻

製法﹕% O5 J; d* j' u3 L; Y, Z1 Y, h
布甸：tvb now,tvbnow,bttvb2 X- f+ f4 _/ b6 h, d

1.牛油與黃砂糖同攪勻，即加蛋黃。公仔箱論壇8 B& f9 }% ~5 J) |6 D4 b
2.麵粉、梳打粉、發粉、玉桂粉同篩勻，與糖膠水及酸奶相交加入蛋黃成分內。最後加蘋果粒及橙皮。
3.預備焗盆一隻，先用一紙蓋於盆底，倒入麵粉成分，用大火蒸1小時，吃時加檸檬汁。
5.39.217.76% f+ F* s$ x8 a$ C* j

檸檬汁：# S" E* w5 F" m+ r6 {$ D+ ~6 l* u
$ i- x/ R/ k# Y& Y3 k( z
1.將水11/2杯煮滾，栗粉加入少許水，攪勻，倒入滾水 * u$ q( a. p. A; o1 ?, u
2.中，加檸檬汁及糖，最後加蛋黃﹝加時必須離火，始能將之加入攪透﹞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S+ K. F% Z+ [0 U# Q

tvb now,tvbnow,bttvb  A! L# c  _) [2 Q" ?+ L
附註：
可在布甸面鋪上朱古力粉。

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原始人

97^#

發表於 2006-12-9 01:37 PM | 只看該作者

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食譜真係好正, 想整腸粉好耐, 現在可以跟住學.>:D<

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子爵

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98^#

發表於 2006-12-10 08:11 AM | 只看該作者

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材料- u% C+ G) S! a
5.39.217.76' y" _: e5 p5 `% H: U
中蝦蝦肉 450 克 [1 磅/12 兩] [去腸及抹乾]，荷蘭豆 200 克 [7 安士/5.5 兩]，蒜蓉 1 茶匙，蔥 1 條 [切段]
. B7 }* x. e+ L" ^# S! \, i
5.39.217.76' H" X% y. b5 i5 i) E4 P% R
; y0 a( ]4 z! \* r- l9 V5 ]& e

醃料 5.39.217.76! \0 N" x7 y/ O: i6 `3 R  g" K, K6 o
- E0 z* z3 q: W; r" M) a
舊庄特級蠔油 1/2 湯匙，胡椒粉 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 }- j- I2 m7 k3 ~  Q% ~# b
tvb now,tvbnow,bttvb1 s8 I1 ^  c/ [5 L/ _- m
芝麻油 (混合) 1 茶匙

芡汁
, t6 U5 M( w, l% l& j) _7 B
水 2 1/2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: H2 F4 @2 x# S$ V- |) Z7 T4 Y$ ^

粟粉 1/2 茶匙
公仔箱論壇, d  M! d2 k5 l+ N) ]+ D
舊庄特級蠔油 1 1/2 湯匙

芝麻油 (混合) 1 茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb6 _* r. Q% A+ ~2 I/ a3 a
8 h0 L8 W; H& M9 A) u* J
做法
1.  蝦肉與醃料拌勻。
2.  燒熱2湯匙油，爆香蒜蓉，下蝦肉炒熟，加入芡汁、荷蘭豆及蔥，
再炒約2分鐘至熱透。

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子爵

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99^#

發表於 2006-12-11 07:05 AM | 只看該作者

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焗釀火雞

材料﹕公仔箱論壇+ {4 w- G0 E  u, \4 ~9 p9 R
1.火雞一隻，約重十四磅1 f7 H# a: t' X
2.煙肉半磅
3.西芹菜一斤# ^, w! w6 {9 S0 s* X6 K0 M3 \
4.洋蔥三隻
5.甘筍一斤
6.錫紙一大張  ^3 S* U' m8 G6 T

調味﹕公仔箱論壇3 p# y* F' T$ A" w+ H

1.鹽五大湯羹
2.胡椒粉三大湯羹
3.白蘭地半杯
4.牛油六安士
tvb now,tvbnow,bttvb% \! I8 t' j. A, d; S- n
釀料：
1.方麵包一磅半，全部連皮切粒
2.洋蔥兩個約十安士切幼粒; t# j4 q! B+ M' i! f
3.鹽二茶匙公仔箱論壇) s; R6 r, Q: [. q7 m. U6 G0 [
4.胡椒粉一茶匙
5.糖一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G, k: S3 D% j* R5 }
6.西子(sage)一茶匙半
7.肉味香料粉(PoultrySeasoning)一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# ?% S/ p# \  l- U" `$ \
8.牛油兩安士溶成液體用
9.西芹切幼粒一杯
10.熟栗子肉切碎一杯半tvb now,tvbnow,bttvb% v: ~( x2 W# x% d* h
11.水酌量tvb now,tvbnow,bttvb/ R% T) y5 i: G: J6 t7 a3 ]
12.火雞潤及腎全部剁爛/ Z( B% \& j" x7 Y/ E; ]3 C

烹飪方法﹕
1.鹽及胡椒粉同混合，搽勻火雞之內外．再用白蘭地搽火雞肚及外邊．醃一小時．火雞翼要切去．
5.39.217.76& H! f: Y& j) b$ A( I% E; T2 K; S
2.開始製釀料
先用水將麵包浸透，然後再將麵包渣乾水份．公仔箱論壇# C0 {% V& p+ D9 _/ L; y& l$ A* K
用牛油三安士爆洋蔥粒，加入火雞潤及腎，繼續炒香．即將栗子，麵包及鹽，糖，胡椒粉，西子，肉味香料粉，及西芹粒一併加入炒勻即成釀餡．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G- k+ `& a7 h, I. T% i

3.將釀餡釀於火雞喉部，將喉部之一幅雞皮包住釀餡，用針插穩．

4.將芹菜，洋蔥，甘筍切粗條塞進雞肚內．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a+ |) }" |2 `  {! S# i2 Q* j

5.將火雞用錫紙包好，置於焗盆上，胸肉向上，煙肉鋪於胸肉上，用錫紙包緊．tvb now,tvbnow,bttvb5 w6 g8 y1 I# g* S
5 J8 ], n3 ~9 `7 l& b! ~
6.用四百度火（煤氣約４字）焗六小時，但在最後一小時前，可將錫紙除去，煙肉除去，再焗一小時，務使色澤呈黃色為合．焗好的雞即有燒汁流於盆中，可以用作燒汁．又可往辦館買金巴倫漿(CranberrySauce)與火雞同食．
( v+ Z) S, y7 E  G! p5 C1 l  d
附註：普通焗火雞的時間可以每磅焗廿五分鐘計算．

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原始人

100^#

發表於 2006-12-11 05:32 PM | 只看該作者

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thx

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浪人

101^#

發表於 2006-12-11 08:47 PM | 只看該作者

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thx¬!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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子爵

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102^#

發表於 2006-12-12 09:52 AM | 只看該作者

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蓮茸芋棗
（四川菜）
公仔箱論壇9 B- p. f+ I. q6 x1 {
材料﹕
1.荔芋一斤
2.生粉三湯羹，用滾水三湯羹倒入，搓成粉糰+ j" u5 j( @6 j( i5 H7 ?+ r
3.油兩湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P# t/ [* s1 t/ U( F5 ~
4.糖四湯羹) ]8 F$ {; i# y9 y+ y% _6 N
5.蓮茸三兩公仔箱論壇6 n" \' J9 w6 ?4 m) ?
6.油鑊' c, D% Y0 Q& a, }+ u$ `

烹調方法：
1.荔芋去皮切片，蒸廿五分鐘，趁熱用菜刀將荔芋壓成茸．
3 O8 k" t5 o0 p) C
2.將粉糰及油，糖等搓入荔芋內，搓勻為合．
7 c1 q* `( n' k0 l; T* Q! {; n! X0 c
3.將蓮茸分成三十粒，用芋茸將蓮茸包成棗形．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^6 i- g! t( A( V
公仔箱論壇9 O! y- q; s0 M
4.將油鑊燒熱，約二百度華氏，將芋棗投入炸至金黃色即合．

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子爵

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發表於 2006-12-13 07:32 AM | 只看該作者

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材料
tvb now,tvbnow,bttvb0 E. [$ x- }- l
日式烏冬麵 1 包 [200 克/7 安士/5.5 兩]，龍蝦肉 75 克 [2 1/2 安士/2 兩] [切塊]，金菇 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切去尾部]，甜青椒 1/4 個[切絲]，紅辣椒 1/2 隻 [切塊]' b+ U* c# e" H6 R) L
, H# f( d6 c2 ]

公仔箱論壇- @% P/ q" A4 k% A

醃料 $ W3 `! ?- X# R% p) D* `
tvb now,tvbnow,bttvb" M! i. v& a! E9 |
鹽及胡椒粉少許，蛋白 1 茶匙 [隨意] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z1 x- m, {5 X. Y2 t4 ]" r

公仔箱論壇; t+ |/ i  F: P% x2 g+ U
調味料
tvb now,tvbnow,bttvb1 t% |' Z, B# q! c7 v- W( q( u+ s
舊庄特級蠔油 1 湯匙2 w8 g5 R2 @: S! l

XO醬 1 1/2 湯匙1 T$ x9 i0 C" v: n9 ]2 _* |# G
tvb now,tvbnow,bttvb, e) t/ {& T4 ^
公仔箱論壇6 e/ B4 S' Y" r. ?
做法
1.  龍蝦肉與醃料拌勻。
2.  用小鑊下2湯匙油爆香紅辣椒，加入龍蝦肉炒熟，下金菇及甜青椒
炒約2分鐘。公仔箱論壇+ Y* }2 y, E6 M) \7 R  E6 u5 A$ k
3.  加入烏冬及調味料，炒勻至熱透。

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子爵

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104^#

發表於 2006-12-14 07:09 AM | 只看該作者

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骨香鎗魚球  5.39.217.76; Z9 d+ f/ B: s! c1 P$ ?( ?
3 {2 q- D" B) j% b% W3 H1 y
材料﹕
（一）鎗魚１條，約１斤４兩
（二）蔥白２條，切絲公仔箱論壇0 F7 v, M& V/ d
（三）薑花５至６片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A6 p* X, p# y: r
（四）甘筍花５至６片6 Q7 T. V, h3 m! `
（五）油１湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s+ M7 A& t# m, ?9 t) n6 P0 l0 m

調味﹕
tvb now,tvbnow,bttvb3 s( A# S1 r( P1 X$ ?
調味料：
（一）鹽3/4茶匙! b' F/ L: i2 B/ d7 Y
（二）生粉１湯匙公仔箱論壇  U6 |. O9 \+ b" w- O7 a; ~
（三）胡椒粉1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ N* t' k7 I' U  b1 y: r' ]
（四）雞粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 B1 Z8 h( I% I: k* E
（五）蛋白１隻5.39.217.764 z1 s9 ~1 }+ w6 V+ @, D% V
' i! `. X$ D9 \$ j" f
獻汁：
（一）生抽1/2茶匙
（二）鹽1/8茶匙
（三）生粉1/2茶匙$ a0 \* h3 j/ G5 j, U$ y
（四）水1/3杯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d1 `: G. r2 q* m- _; @9 R
脆漿：
（一）麵粉３湯匙5.39.217.767 [) q7 `2 k6 N" J1 V3 w- J
（二）生粉２湯匙5.39.217.76+ Y6 ?3 F/ J8 G% G+ i
（三）粟粉１湯匙+ @4 Z* K4 C2 F& b2 d& d
（四）發粉11/2茶匙
（五）熟油２湯匙
（六）鹽1/4茶匙
（七）水1/2杯% B. J/ W! t. q/ b( z1 F
（八）剁碎芫菜１湯匙公仔箱論壇; F$ F. i, `% p: V- N4 ~( [

烹飪方法﹕
（一）鎗魚起肉切件，留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。6 G" g! m7 K( [9 V2 d. a

（二）將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白，然後泡嫩油，再放油１
湯匙入鑊，煮熱，將魚肉回鑊，加入蔥白、薑花、甘筍花，再加入獻汁，上碟，備用
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（三）先將脆漿料拌勻（麵粉除外），另一半魚肉撲上少許麵粉，再蘸脆漿，放入滾
油內炸至金黃色，上碟，備用。
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（四）魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色，放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行，泡嫩油的
魚球則排兩邊，砌成一條魚形。

（一）可灼熟白，菜放碟邊伴襯。（二）酥炸魚類，必須先用猛火，炸約２分鐘後，
漸將火降慢，再炸至金黃色即可。用先猛後慢之火候炸脆漿魚，脆漿炸成後必鬆化酥tvb now,tvbnow,bttvb' V% f/ [6 B1 Y' s' _7 F9 D
脆。預備時間：２５分鐘烹煮時間：１０分鐘

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子爵

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發表於 2006-12-15 06:57 AM | 只看該作者

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材料
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意大利粉類 - 長通粉 120 克 [4 安士/3 兩]，免治豬肉 120 克 [4 安士/3 兩]，綠皮小青瓜/胡瓜 1 條 [約 90 克/3 安士/2.5 兩] [切片]，車厘番茄 5 粒 [切半]

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蒜蓉辣椒醬 1/2 湯匙，水 6 湯匙- P; k2 L, |4 Y$ z  G1 A3 k! j
tvb now,tvbnow,bttvb( e( p& l! \: R$ ~( A, {
番茄醬 6 湯匙，糖 1 茶匙，粟粉 1 茶匙
5.39.217.76) T/ B" D- H+ n8 v5 ]
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做法
1. 將長通粉放入沸水中依包裝指示烹煮或煮至軟身，瀝乾。- b8 P0 M2 }8 t/ k2 l  T" R
2. 用2湯匙油炒熟豬肉，加入綠皮小青瓜及車厘番茄炒1分鐘，下芡汁及
長通粉，炒勻至熱透。

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