
3 c5 `! I7 \1 z公仔箱論壇愛爾蘭咖啡蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb; \: n: t8 Z9 O }/ K! G3 ]
【材 料】! H3 s6 [" E" P2 s0 j
牛奶
% H/ r" \7 l5 l* BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克6 C/ R' P* B3 o
細砂糖 公仔箱論壇/ c! Z. r% H5 o1 H' G B
200公克公仔箱論壇) k- P* H9 r: h5 g- l( k% |: p9 M
水 tvb now,tvbnow,bttvb/ a( J+ o9 Q7 S
20公克
, }( c% \5 a! i7 c3 q$ L' u4 g8 t5.39.217.76咖啡粉 公仔箱論壇6 G* c( L/ J+ ^' g* P, E! c# E a* S" V
20公克" t5 k0 V; X9 {# ~
沙拉油 公仔箱論壇7 N( a, a; t8 Q/ g+ y
80公克
" T" y( T. t1 m2 ~低筋麵粉 # ]' B4 ~" U( ?' n `
110公克# `, ~$ T* x m8 }3 g
蛋黃
4 i2 x; Y9 D4 T5 j" `8 P; v% h. ~: ctvb now,tvbnow,bttvb70公克/ M. ?( T1 G7 d# J- ]
蛋白
/ w0 A' k1 y5 L/ u- J' Z' O) W# j公仔箱論壇200公克
7 C4 j/ z. h0 @% D; F* p6 u5.39.217.76奶油霜:
! g/ j- o) V7 L6 Q) {. j白奶油霜 8 }$ W3 q! e9 A: Y. U" {3 f c
200公克
9 x9 J) \) e! \# ^濃縮咖啡醬
6 d8 N: i, K0 Y) c+ O {6 y& L- [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克' H P8 X. E- R- p
愛爾蘭咖啡酒
, W, _) m& O3 C7 i5 c! T0 w' [30公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]0 [" T, u! L5 |' i: E1 N4 x
焦糖胡桃:
0 a" R1 a3 V0 C3 A細砂糖
1 M4 }1 I* N4 I3 D9 a5.39.217.7650公克( o9 f. N2 V; ]2 t
動物鮮奶油
+ T4 @9 a, @; W. g$ M6 n! M20公克1 u0 i( S" [! \8 g1 p: y
發酵奶油 tvb now,tvbnow,bttvb: b) |3 Y5 S5 v9 g$ @0 G/ `
15公克5.39.217.761 V6 q! q+ I! G. y7 P" r
胡桃 tvb now,tvbnow,bttvb6 q9 x: v: z9 r
130公克
& K. J: h% b; Wtvb now,tvbnow,bttvb裝飾2:tvb now,tvbnow,bttvb# v# v. a" Y1 A+ u- i8 @" S
開心果碎片
" e# [2 R9 F; t1 Q+ v( btvb now,tvbnow,bttvb適量
6 L9 X# ^. w. R% R" I; |/ Z- w2 o( e3 ntvb now,tvbnow,bttvb巧克力 公仔箱論壇1 G, A# h4 r2 Z; d/ N. C" J
4片tvb now,tvbnow,bttvb" v I3 p, n @6 }7 F
熟杏仁果 7 O' G$ q% ^& [ H6 W5 z. }
適量/ P# ]% _5 |( t% N* p! _- M/ N3 q
紅醋粒 5.39.217.764 J1 l6 c1 b9 V3 b3 A
適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q3 z5 ?2 G/ f
1 d& C% F# E: a! ~+ Wtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】3 g1 g: G1 v9 y" X6 E; v
1 將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q6 X3 c' Y: R- _, c8 \2 h
2 將水煮沸後加入咖啡粉拌勻,再加入作法1拌合# \0 @1 }( p. Z2 O, s* @
3 作法2加入沙拉油混合拌勻,接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後,再加入蛋黃攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S7 G9 o; `. S" Z4 {3 `2 Q
4 將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。5.39.217.76. X" Q' } V) P
5 從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
) y' V2 n9 d! n3 E; {0 ]; y1 P% ~6 取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱,以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼後即為蛋糕體。5 C, T; q+ W# [" l: [
7 製作愛爾蘭咖啡奶油霜時,將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。 ]6 y3 W1 ~0 p, a) G6 T
8 製作焦糖胡桃時,先將細砂糖煮至焦化後,加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻,再加入胡桃拌勻,即為焦糖胡桃。
~, ^6 U) x# |1 I6 R5.39.217.769 將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,再放上裝飾1與裝飾2即可。
. p' z' p# @1 o8 jtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】公仔箱論壇9 V# e A L3 E8 w
長30公分/1捲TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t4 B4 X D$ |" _- n) S
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒,可依個人喜好增加或減少斟酌分量。: k4 D0 d' u2 K8 q9 P; G
2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化,否則口感會太苦,進而影響蛋糕的口感。 |