【材 料】
. p; Q+ a6 y; g& mtvb now,tvbnow,bttvb油皮材料A: 公仔箱論壇5 J3 r* E* c8 X; b! y
奶油 68g 5 u' a, [9 L1 U
中筋麵粉 182g
2 V; G# {+ c8 e9 Y& L5 l/ a; {* \8 S, E5.39.217.76水 75g
1 w+ Q J/ f/ d7 h/ q6 b$ M, Utvb now,tvbnow,bttvb糖粉 22g " c" P3 H7 E: q! T3 p
油皮材料B:
* n: ]+ D; E) Q2 K1 N9 v/ ttvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉 3g
% I" e( `" {0 \- x8 n$ K" U$ [, G公仔箱論壇水 適量 tvb now,tvbnow,bttvb) q! o6 s$ e7 ~8 t
油酥材料:
& r4 W* a# ~9 \) }5.39.217.76奶油 83g tvb now,tvbnow,bttvb( V8 D. P$ K/ {
低筋麵粉 167g
7 I- ?. {8 h6 B內餡:
) ~1 [, m! |6 j2 Y0 |+ x+ p0 } A公仔箱論壇抹茶餡 500g
9 r }. @0 l8 Q3 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Q心麻糬 10個 公仔箱論壇+ T/ _; N( j' ] U
【做 法】 4 m5 W2 x7 W! K6 F8 p6 b
1.將油皮材料A放入攪拌缸內拌至均勻。 公仔箱論壇6 @6 m) q, g0 U2 y8 F
2.將抹茶粉先以少量水調開,調成糊狀,加入作法1中打至麵糰呈光滑狀,再以塑膠袋包好,在室溫下靜置鬆弛20~30分鐘。 + E9 n7 \! D4 p0 G# D F
3.將油酥材料放入攪拌缸內,混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。 # ?( S9 k, @ p9 B7 }+ q
4.將作法2油皮分割成每個35g,作法3油酥分割成每個25g備用 tvb now,tvbnow,bttvb2 D$ k% l' _ _: b, F( Y: C
5.油皮包油酥,收口朝上,桿長成牛舌狀後,折成三折;再桿長捲起成圓筒狀,鬆弛約20分鐘。
9 w' S' o) \( N2 f R5.39.217.766.將抹茶餡分割成20個、Q心麻糬切半備用;再將每一份抹茶餡包上1/2個Q心麻糬。 公仔箱論壇" k, u. X" \5 e$ r, `
7.取一作法5桿折鬆弛好的油酥皮,從中間切開,切口朝上,桿成圓形後,包入作法6的內餡,以虎口收口整型後,置於烤盤上,再放入烤箱,爐溫上火150℃、下火180℃,烤約25~30分鐘,即完成。
9 @! G' a$ g1 w【備 註】
7 g) P2 o& r% Ytvb now,tvbnow,bttvb數量20個 |