MagicAndy

【材　料】
+ |- H9 d  f: U& @: P8 @豬絞肉  200公克 5.39.217.76; X& I: Y3 s/ f/ @, m( A9 e
魚漿  50公克 + @4 N) _& O; R
高麗菜葉  6片
! }, ^3 Y+ k: M$ D% v- V% u5.39.217.76玉米粒  30公克 5.39.217.76, n3 U  Y; I2 K9 h: ^- b
蒜末  5公克
! A6 R; h. E- }$ G# G薑末  5公克 5.39.217.765 h* @! c/ `' b) d" Y
蔥末  5公克
/ |8 _; f; k7 i7 s" V/ ktvb now,tvbnow,bttvb麵糊  少許
! i/ E$ `- Z9 q+ F公仔箱論壇【調味料】
+ D, G, a9 R3 L8 I- C; Q/ o鹽  1/2小匙 5.39.217.76+ ~7 i/ S, f1 ?: k# `, h- e
雞粉  1/2小匙
4 ~. K2 x5 y4 y: i5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1/2大匙
3 t. i! O" T4 a  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb* U, m0 O) y2 w5 s5 w' t# l) c5 t
太白粉  少許
- z5 k7 J" }- k' q+ x1 Ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ J/ g/ M- t* W, h6 p5 m1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
$ \) c% W1 H- h" M& w1 c& v& ?8 Vtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb3 {( W# b6 m1 V) m) k6 T
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P% \) B- u; n' H1 N) f4 J- V, S& h

# l8 A1 X$ Q2 ?7 w5 o8 M5.39.217.763.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
: K8 P# T: l1 N0 f* D, E2 F公仔箱論壇   h! t1 g3 O, b1 B- @1 l1 [9 Q
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
& J- |5 l6 d; D; |2 \+ X5.39.217.76牛腱  400公克
7 r  a; Q: C' y8 O) U/ U5.39.217.76蔥  20公克 / w1 i% C3 K2 T, q6 O
薑  20公克
1 h% g5 ~8 _, |% @3 T3 T; ~4 htvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯  160公克
! i4 U" z, U/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 l' q; J# B5 U1 z+ o
可樂  1罐
, M' G/ F- b( `! p沙拉油  1大匙 5.39.217.765 C. \) u( o3 S
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 |* {0 i3 j' B" [% z
醬油  180cc
- H+ j. }' H& h& D8 \& l' {! |細糖  1大匙 0 ^5 i" @( z8 {' u
水  1000cc 公仔箱論壇$ {5 Y9 W8 o% B- h. @1 v" K6 F
【做　法】
3 x6 F! O/ B- Mtvb now,tvbnow,bttvb1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。公仔箱論壇7 y# F9 S; n, [, `

2 V) @3 d1 v' J; h( R/ q. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。+ c  L% O# l% f8 J! I" t1 n% j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |% V; p) ~; ?( s
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 公仔箱論壇2 {8 {/ y1 g" K# R, H: C
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v' O4 L+ @2 X# C# w
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
1 `* }: a; [  }% ?) m0 N公仔箱論壇大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 " V1 N* H% @  A
Tips：加入可樂5.39.217.764 [0 _2 r9 T& u) k4 J. t
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
) d2 U: z1 n4 jtvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  100公克 ' J  K( [. `$ `$ ^+ l& E* J
茄子  150公克
5 r* @9 u" m" g& @# E& s# t薑末  5公克
/ h( E! H, v+ \/ a: z* d' ^; Ytvb now,tvbnow,bttvb蔥末  5公克
/ Y& ^0 Y; R' B1 k2 j0 f  ^5.39.217.76九層塔  30公克 5.39.217.763 D+ S( B* J3 y* E
太白粉  少許
$ d+ u; G$ S% c, c7 \鹽水  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q" _3 }9 @% C$ ^. ^/ \$ `
麵糊：
4 U5 X+ a, e5 y7 M$ e3 U. A脆漿粉 7大匙
- V1 O8 o1 Z# C! s3 k) T% i9 R水  8大匙
7 c  Z; H, Z) _5 htvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  少許 - G# r! o* T7 z, A( ^" c4 j* N
【調味料】
  f1 r+ e7 _4 U7 H, z  O9 R醬油  1小匙   C! r% ^! Q5 U3 J8 T, B7 ?& \# {
米酒  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ b, E3 T) |& I" J  ]* i5 g
糖  1/3小匙 ' m4 ?) X- l: Y3 {* n3 J
胡椒粉  少許
- z) [) H+ X4 r, P% `( |8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ! E: r7 Y1 Q; m
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 K. K! F. A1 J6 K( M0 e" e' s- f8 L

' A/ y: X# }  L& S$ l2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
7 f3 G( c0 z8 [+ D0 i! Y' ztvb now,tvbnow,bttvb
# t2 `( Q( Z0 y! V- T, v4 p3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。公仔箱論壇! S! Z0 N9 w% ?! ~  \$ A9 V* l

5 s* _; y+ w! C1 }  N1 S4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。4 p. x* U4 v1 b9 L5 z; o
- H. C, d9 {$ M8 e0 L3 C
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t% [& A1 U6 y9 P
茄子  1條
9 O. C; n9 C  i# a# g蒜末  5公克 # @! E% u6 j3 Z( O  [
薑末  5公克
- c. G) G$ Z3 i8 k' Y蔥白  5公克   k3 T3 v9 K6 U; g, g8 M# _) `
蔥花  5公克
/ E- G% e( i) c5.39.217.76沙拉油  １大匙 tvb now,tvbnow,bttvb( I6 E" P/ Y) ^& |! O; r
味噌醬汁  適量 " v; Q( B# K+ R+ V. [+ L5 p& G5 `
白飯  適量
1 B0 `& r' `, c公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) P# i* M. @; l
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。5.39.217.763 a8 q& l7 c$ C# n0 J; M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O% ]( A" O% T! ?
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n7 ~% j5 \7 R& J- _+ d
5 g1 l+ k* f& w1 j, _& ?$ b: ~# ?0 `
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 公仔箱論壇5 F) G6 V9 M2 ~) E" |% K
無骨牛小排  500公克
, R6 C3 Z0 \% Y- g" H  R2 M5.39.217.76洋蔥  半個 9 W" ~( z$ t. ?/ N" h, G
紅酒  250cc tvb now,tvbnow,bttvb: z5 |7 ?* b* |4 R7 f) y  y
沙拉油  2大匙
( T+ F( {, w8 d" Q8 b【調味料】 4 X- i" b6 _- Z! p2 d. o; n7 v5 \
水  800cc
1 K# o0 w& [% \/ h. |/ a3 S& E公仔箱論壇蕃茄醬  150公克
, J6 N* }- A7 V! j8 n* e  m公仔箱論壇鹽  1/6茶匙
- h( M2 S1 n- l, t8 a# v0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  2茶匙 % \3 V( n& b; U( l$ J, a4 {
【做　法】 公仔箱論壇( S% T. b' C- |# R$ b; A8 J# N
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
6 b9 u  `4 K* s3 u( A! O; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 E* E1 l" y8 e! K9 w& G
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
7 D/ p" ~  L+ L' z% q & g/ ], X" x9 [: G# F5 l
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
' h6 o* V1 Q2 }$ ?1 h+ f7 p" Ftvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇* _4 z6 _9 l  n- G2 @2 H
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
0 d  t7 W0 z8 t) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
- Y1 f' N4 r! O' @0 {5 q# P5.39.217.76Tips：浸泡紅酒tvb now,tvbnow,bttvb  e7 h8 t2 K0 v$ b6 y" B9 r
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
/ A( w8 D7 u5 z; w鵝肝  3片
$ A; r6 `, v5 V6 j1 r" N. K6 n. w% B5.39.217.76生菜  適量
+ E7 T- ^# ?" ]# M' P紅椒  適量
( B* f: f& M- z" h5 v5.39.217.76青椒  適量
. y: W" K; K3 I+ ], V公仔箱論壇核桃仁  適量
2 J. }, E: G! Z1 b% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb# |$ F/ R. v' l
糖粉  適量 5.39.217.767 P) `5 P' O+ J6 S) D( Y
【做　法】
  l$ H: N) u" f) P, c  P: U公仔箱論壇(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 公仔箱論壇! S7 Z! C7 y' b
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
1 p) V+ s8 h# M, G3 H+ @' r公仔箱論壇(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
, f4 p7 j. k& F3 R6 E5 ?- R' p; G蜆  24兩 5.39.217.76  ?& q& S8 ]1 ^$ @; f
吻仔魚  1兩
& w. v' J) E3 m1 J- A2 I5.39.217.76薑絲  少許 4 ]4 i6 X1 B( j: {% Y! ~
蔥花  少許
9 c- s4 C* B8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 公仔箱論壇$ ]  K* N* j! Y6 ~3 R3 E
高湯  4大匙 公仔箱論壇: Y, w% S  D6 T8 W
米醬  1大匙 公仔箱論壇) t( F/ K3 Q6 W" w$ n6 a! ?0 Y
糖  1茶匙
+ M- g# ?* ?* X4 o料理米酒  1茶匙 公仔箱論壇2 {9 }! N' f) a5 V' E
【做　法】
, _8 z+ O% P/ |' ~% U公仔箱論壇1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。8 _0 G! O$ O- V; A5 t

& @& h1 P6 q- m! f2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
) t  X/ v% C- l! d. |芋角  160公克
2 P9 B/ ^4 u0 L6 d/ \  a! R5.39.217.76雞蛋豆腐  1塊 4 d5 e4 R; l/ e+ ^+ |- @2 ]5 S
大白菜  200公克 公仔箱論壇4 Z2 C- [% u( e) S0 u
蟳管肉  40公克
" x1 [: V4 \7 a: A# btvb now,tvbnow,bttvb九孔  6粒
2 |% J& Y% W, d( r5 L% p5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉  80公克
: k5 ^+ y# E- M& c' T8 A: Atvb now,tvbnow,bttvb高湯  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F) C7 C6 X8 F* d/ R% H- A
蒜苗片  10公克
9 d( n4 _8 \' u# m/ X0 o, j- J5.39.217.76【調味料】 5.39.217.762 O( x) T( G* s; ]- F
糖  1小匙
: k/ E$ M# [+ w! X, m鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D8 L/ n8 R8 L7 ^
胡椒粉  少許 * d. c3 @" y/ D5 j) s) |6 L
沙茶醬  1/2大匙 3 t  R5 H: b# C6 a4 B( U
醬油  1小匙
& z* C$ z4 u# S# H$ Y公仔箱論壇梅林醬油  1小匙
$ ]" K7 \1 }  f  j0 M+ Q: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1小匙
) }' N$ w3 X$ u; M% u( j0 _5.39.217.76【做　法】
( O1 r& R# L# b1 F% m5.39.217.761.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 j  Q3 d* D* G5 w  `4 X

' z  c3 U# w1 W, Q) v. R4 U公仔箱論壇2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。2 ^( i! ]& n8 J' H4 |
  ~4 ~/ N. a, Y
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
5 r/ ~" a8 R, \' d+ y1 k, N1 o  Dtvb now,tvbnow,bttvb珠螺  1/2斤 , O) r1 U2 P8 W4 r. c) y
沙拉油  適量
7 X7 _. O' I- V  l# a8 ]7 wtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭末  10公克 5.39.217.761 S! N: X  `$ [' L
辣椒片  10公克
2 V! _. W, A# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗丁  150公克
4 B5 A. [/ |. ]# ?8 ]公仔箱論壇九層塔  8公克 tvb now,tvbnow,bttvb  g! }8 G2 i! @5 F: E" w
【調味料】
% V. m$ b  o2 Q0 M! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A4 F; a5 b" B9 e9 U
醬油膏  適量 ' O- r( L  E) u3 J
蠔油  適量
) C& g: j# S) q! ?- L5 |香油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb, b$ R9 G0 t/ K. |5 ?" m5 ~2 G% @+ a
黑醋  少許
! b+ G* f; w6 a. j# B0 R6 p0 \糖  適量
9 V7 V& i, W+ i6 k# Q, |鹽  適量
2 n* d# I3 U2 _$ z# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味素  適量 : y) R" J' [1 B+ J2 d" N
【做　法】 ; j- t0 d+ e' h+ g! N+ g
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。公仔箱論壇1 I: ^  j$ z5 f* s# j- e
公仔箱論壇" d. b# b- U, C0 i7 ~
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
1 q; \) P! J6 m9 _+ {1 Q# ~) c2 t5.39.217.76鮮帶子  1粒
7 m( r0 @% Q0 b9 M6 M3 m9 x公仔箱論壇油條  1條 tvb now,tvbnow,bttvb' L6 J. j' X5 V" B1 v% F, ~' O
蝦漿  1兩
2 o, I" M/ w0 u, J& k9 ftvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3兩
$ S6 ]) t# ]' W公仔箱論壇沙拉油  2公升 5.39.217.76# n0 ?/ ?- X- K2 ~6 n
南瓜醬  3/4量杯
  N) f2 ^! a. F3 z公仔箱論壇鮮奶油  少許
, N* g5 [% b0 k* N九層塔  1葉
3 t: V7 s  ]- H) |/ A7 F3 Z【做　法】 $ o6 s( Q+ s! w+ Q! W
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb: |: t1 q: R8 b& O# F$ _' @$ l+ F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t" ?! P' f6 \
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
; y0 U' Y& @% w. F
9 o; i4 J2 d: g; _; R8 T2 H5.39.217.763.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
* o( o# D, K, M9 f- m- i 5.39.217.764 k8 c6 Z; D. v2 p; ]2 G
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
  r, w6 _8 I* k5 ^
% G* I; D. p- J6 _# X& G5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 公仔箱論壇2 X. a8 K+ r' E
長米  150公克 5.39.217.769 j& F# K8 b. ]& {' p
蝦子  100公克
8 O- K+ o3 P6 w% T3 s花枝  1隻 3 u$ |/ e- _* C  ~- R
培根  25公克
& Z( {: `" j# ?公仔箱論壇雞肉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb, w9 f" R5 w9 z( g
淡菜  4個 公仔箱論壇5 I, R" w, r0 O9 k
洋蔥  50公克
8 N  e( a& k' j* ]" x) t9 `公仔箱論壇蒜頭  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 L- w; C# x8 X- D: R% C9 ?4 ~% B
蘑菇  20公克 5.39.217.76  Z2 d. u: [/ W7 s
芹菜  20公克
9 n2 J2 S) T, @; X9 m公仔箱論壇青豆仁  15公克 5.39.217.76( \6 y; C& m" w. f) k
雞高湯  250㏄
3 c( }. A5 Y4 q1 e# @' m4 ~公仔箱論壇番紅花  2公克
; I6 D3 W8 F; f+ w; J無鹽奶油  30公克 公仔箱論壇3 w1 G# G$ ^: ?( E" `  \) W0 ^
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb' g& q( F% L: O* ~  c- v
鹽  1/4茶匙 5.39.217.76. g1 L/ l' I+ S: o  J" g
胡椒粉  1/4茶匙
8 {% w: j9 `; z: ?! P【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" f& n; }! ^5 W( v3 t: Y
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 5.39.217.761 Z' t4 ~5 X9 G% i( N
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
# Z6 A- p" L$ ^" e0 U0 o5.39.217.763.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U1 o% x; N4 o& p9 Y
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
5 R% V7 m& n( r3 r( F8 q公仔箱論壇5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e3 t& ^, k4 @. m
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 tvb now,tvbnow,bttvb2 y" |4 k1 ~% M' y% Z5 ~
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
0 P' X1 M6 t1 h. k6 T" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海瓜子  1公斤 7 _+ N* z  a, {" B: z
蒜片  8粒
4 T3 t6 C% I# X* L: S3 t  q; btvb now,tvbnow,bttvb乾辣椒末  1小匙 ( K& |+ [& j: |1 V$ p  p( D
九層塔末  10葉 : `& B; v. X1 M9 F3 ~$ U9 Z
【調味料】 + S/ `# L- ~. B/ k7 W# r# s
橄欖油  30cc
, n( w3 L/ j+ }, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒  100cc
* K. l5 L1 c" ]8 @/ ]9 t黃檸檬  1粒 公仔箱論壇# }. z. h- r3 m' U  d1 T* a
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w& z3 T" l" k
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
/ G) z: u$ I% A9 [+ X# B; [3 _1 W9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
; u$ f% m( u  b6 P' S( K4 W( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P+ b, ?+ m4 Z
虱目魚肚  2片
( S) @9 h' l2 q2 t) {. R# O公仔箱論壇薑片  2片
. K+ q8 ~  V. A; o& A% b7 g公仔箱論壇蒜末  大匙
' N+ m1 F: w4 _九層塔  適量 tvb now,tvbnow,bttvb) ^3 X+ |! _3 W$ s: Y6 O9 ^
滷汁： tvb now,tvbnow,bttvb9 |/ b. Z$ d4 e1 C- N# R$ \% k! L
水 2000㏄ 8 w3 ~: s5 _4 o9 Q
鹽  1小匙
/ V, D7 q+ s# }& F  R' n( M! Q6 Y5.39.217.76糖  1大匙
5 z& P) c8 [: ]2 B5.39.217.76雞粉  2小匙
* Z+ z1 ?$ H$ o1 i/ K5.39.217.76米酒  60㏄ 5.39.217.76. ]+ J+ s4 ]* ?3 S8 E* S; a$ |5 _2 l. D2 z
醬油  120㏄
& Y  o0 q9 z( @! X) D) C公仔箱論壇豆豉  2大匙
8 O" E  `0 P' J1 g" _tvb now,tvbnow,bttvb醬鳳梨  80公克
9 s$ S4 _* y" @3 Otvb now,tvbnow,bttvb白豆醬  1/2杯
9 ]: z4 Q' r6 X( L+ r/ p【做　法】
/ m8 _! w$ X: T* m* k1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。( @; R" H3 F( }# l0 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q: Z9 b! Z# m" m  t
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。5.39.217.768 ]* k' p8 v4 h

! Q' ^) Y4 w" d# c4 ?3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
7 u! s2 B0 H, Z% t* S! ntvb now,tvbnow,bttvb牛肉片  250克
) [/ k* J" Q" e% i7 n4 S紅蔥頭  2小個
: i6 l5 g7 y9 |5 H2 Ftvb now,tvbnow,bttvb蔥  3根 5.39.217.76+ O# w6 O8 ^8 E# W
九層塔  1小把 公仔箱論壇7 S" H8 \8 P: N, ~3 C
紅辣椒  1根
2 S+ S# _4 j9 U1 f6 A* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎花生  2大匙
" o! t. ~: b( X5 `) a: v【調味料】 . c5 u+ B! }3 h% D6 y, X3 Q, f
檸檬汁  1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb: b* N, I- t: }* ~$ t, a
糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb; I1 }( V+ r1 O$ F) y
魚露  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~  _2 ]$ J; u* Z1 ~8 |( p$ o
【做　法】
% {1 A! B6 o0 F! `/ Z3 N6 U5.39.217.76(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {9 l! A0 b, b# d8 a) i, v) \
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 tvb now,tvbnow,bttvb6 f' o( z2 P4 H. n& M5 f- o
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇$ q3 z! V4 _0 {; j: k
馬鈴薯  2個
* ~" O3 |, E9 |3 W6 V公仔箱論壇牛腱  1條
) x# A5 r  u7 a5 c6 F% }5 ^- k5.39.217.76洋蔥末  400g tvb now,tvbnow,bttvb3 D& L( M  c5 P# A1 s9 j
薑末  50g
( \( x& m: |9 ~6 C$ U# M; X9 N' F紅蔥頭末  50g tvb now,tvbnow,bttvb: Q4 p, }" F. N# I& l& m( q
咖哩粉  1大匙
# h1 l$ B; O; p$ j6 f' utvb now,tvbnow,bttvb紅咖哩  1大匙 公仔箱論壇& Q: Q( p# V: |
蒜末  10g
1 J; W5 m* l$ F( \  @8 G+ B+ m水  800cc
/ s3 G& j- `3 ]4 F! ~/ X5.39.217.76【調味料】 公仔箱論壇) k7 }* ~$ i* S" a7 c" f
糖  1/2茶匙
) y4 {% ~' d) @7 Q( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1茶匙
' Z: r* }% {9 ?$ D- [tvb now,tvbnow,bttvb魚露  1茶匙
; b. e$ w% b0 B( s: z( r【做　法】 公仔箱論壇  c6 E4 j. R2 \) @3 {  o' `' h; ^
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。tvb now,tvbnow,bttvb- K% F4 h$ C; W) T' N$ q

  r3 a% q& I: |4 t5 u' Dtvb now,tvbnow,bttvb2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。: Y5 z) B, }3 X4 \( S4 k

$ w) K1 Q  X5 f  b: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。$ {: l% v) w- ?7 ?
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @$ h9 V$ @, _' R

$ G* c+ n6 D' X/ I5.39.217.765.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
6 n6 d  X. R  S/ B' I+ C& Jtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 3 Z" v- n+ G. m8 w
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。