MagicAndy

【材　料】
" \$ O. E, c8 h公仔箱論壇豬絞肉  200公克 2 i$ h0 d7 ?# O
魚漿  50公克 公仔箱論壇( Y  s9 f; r* y* Z% t* ]( w1 F
高麗菜葉  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i3 }5 [0 `/ G* Y& z
玉米粒  30公克 0 S; |$ A6 O* K8 X
蒜末  5公克
' O8 J6 h& \  ~" o* F% g薑末  5公克
$ W" D, G$ j: a7 c0 _# N6 q蔥末  5公克 * X+ @- H) A, e2 T  P
麵糊  少許
2 t0 T6 p$ S$ J& _) Q【調味料】 5.39.217.768 a# A) F0 _0 E9 n  Y
鹽  1/2小匙
5 [( ]* k) w, v  P5 q  }公仔箱論壇雞粉  1/2小匙 5 ~1 c  O1 D7 v" x) J) B( `
醬油  1/2大匙 公仔箱論壇% C2 p* r* t8 s/ l6 w/ i
胡椒粉  少許
6 e# A' a, f4 h' }tvb now,tvbnow,bttvb太白粉  少許 5.39.217.768 W3 g8 B5 _) _; w! Y
【做　法】 5.39.217.76  Y# i0 N7 |: e9 }2 v
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P  n1 @- Y3 m1 \

" S( C/ I9 }) _$ l: h8 L. O% G5.39.217.762.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。公仔箱論壇1 f1 q! r5 V) w6 H
0 z* e. H& b' M2 H( B% |) R8 j, u
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。tvb now,tvbnow,bttvb! h+ {, I/ r$ c  N! z9 R
公仔箱論壇! B$ j1 ]0 A" I, n2 N
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 5.39.217.76( U: Q+ ^1 W; D# v/ D
牛腱  400公克
9 q% T: @5 U: G4 `+ {9 Y* k  T5.39.217.76蔥  20公克 6 p: |: v# q" B; i* w& V8 M' b0 T
薑  20公克
/ _% `& D. ^4 {公仔箱論壇馬鈴薯  160公克
& [. M% J/ l/ v& Q公仔箱論壇胡蘿蔔  100公克
! |5 Q" M( v( o# q) ^可樂  1罐
' L& \9 f) K9 F4 Y; R- v# O' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  1大匙 $ K. M9 p) m: ]# H8 r
【調味料】
0 J+ n5 A+ {- t3 g醬油  180cc
0 a1 E5 t5 l+ V, O. I細糖  1大匙
# ^# B- M! f# G0 |- V水  1000cc 2 ~7 }6 p, Y. [5 v3 G( }: P
【做　法】
- W4 |. j0 R9 y0 J5.39.217.761.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
. |& Y" q4 `# n/ n, ]( I: t. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* r3 T, y! R8 e/ r; C& T3 k; |2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
: {. x# ~% s1 T  u% ytvb now,tvbnow,bttvb
) O5 X, X% Y  u0 z3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 5.39.217.76" F: \: |! `! h0 O' j- v9 L
【備　註】
$ w% ~4 [1 k. v* t5.39.217.76Tips：大塊的肉先行汆燙至熟+ A; y1 w4 F5 c9 M9 X  |7 s
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
+ X& Y1 l' M1 W1 N" O% o5.39.217.76Tips：加入可樂
" y5 Q/ \9 G5 F0 @. H% q# C0 z! d可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
' j" I% }+ P& m- H) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R& a* b4 @8 A4 f
茄子  150公克
- Z) q5 ~/ s* g- k" d9 l' u5.39.217.76薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w5 Z& K9 s6 k5 k. Q
蔥末  5公克
6 y( `1 P( U( a: l/ W' a  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ H$ _; y  B, {
太白粉  少許
& i+ L% G$ U+ S9 ~9 o) S公仔箱論壇鹽水  適量 5.39.217.76: h: ?" t; [; N1 |
麵糊： 公仔箱論壇  P6 p8 c& s* K* Y! x
脆漿粉 7大匙
( `2 c' i0 l. S4 n$ K水  8大匙 % N0 B2 o/ Z7 K# V/ ]' u
沙拉油  少許
  Q. R* [2 c9 }& K' a8 C公仔箱論壇【調味料】 4 X5 e  W# l6 M' Q
醬油  1小匙 . H+ M, r: a3 `' j" f; \) ]% ^
米酒  1/2大匙
- l4 C/ O/ S0 o: d+ ?' ]糖  1/3小匙
' t2 M/ S( |) dtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許
; W1 [2 w% U# q7 F【做　法】
1 }+ ~' g) A, T4 o8 _  A+ j5.39.217.761.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。tvb now,tvbnow,bttvb. A3 l3 Y! A% w3 v3 f

; c! y* ^+ E; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。; X) d* S; P+ t

" b7 g6 V! P) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。tvb now,tvbnow,bttvb9 V& K- a7 D# B- W

$ @& J0 t+ R/ S4 c1 f4 O5.39.217.764.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。' O; y* x0 Z9 }3 b8 d8 D# V% d
5.39.217.768 d- }9 ^' `  h3 j7 F  Q0 U* n; R
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
9 s6 {2 O+ S7 e# c( K7 C: q# ?茄子  1條 tvb now,tvbnow,bttvb; B! M5 f1 B) O1 }* ^
蒜末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D& O( @* r( i
薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 b" l! G; o# d7 ?! z6 {) `  @# F( T
蔥白  5公克 公仔箱論壇( d, t" z# X7 T# \  P  @& u
蔥花  5公克
% D3 k7 \: R' F' v" d  w# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  １大匙
! O- D: [% g2 n, Htvb now,tvbnow,bttvb味噌醬汁  適量
0 Z$ Z# P( P$ X' f/ B5.39.217.76白飯  適量
) P2 S# A& G* f9 ]) L6 L  X5 b! T5.39.217.76【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 z& A0 t" E! Q1 P+ s
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
& I% t* Q2 G' c# P 公仔箱論壇  T  f. J9 o/ u4 t
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
- k4 i* f8 e6 k1 [  p 5.39.217.76( u6 Y$ Z6 [8 R  L! N4 [" D1 C
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
& s( F* U# ?/ C/ i+ n$ htvb now,tvbnow,bttvb無骨牛小排  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V, e+ B1 d5 T+ s5 q6 \7 z
洋蔥  半個
! X+ ^( f* n8 c5 v! U' [- u公仔箱論壇紅酒  250cc
4 @5 o& C# P) |5 R$ V5.39.217.76沙拉油  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b% P# Z9 w  J  {0 j
【調味料】
4 o& n! g& p% N# e' W7 D3 t) K公仔箱論壇水  800cc 5.39.217.76& ?- z& A: r$ k* S% I! e" ^
蕃茄醬  150公克 5.39.217.76: _, d- c9 D+ |; j6 q: Y$ T( b
鹽  1/6茶匙
+ U3 O! d6 W- S" h3 stvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  2茶匙 5.39.217.767 G/ D% Q; J$ t5 r/ c, |" [
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A. _) q! E+ v
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
" a9 F) C* j; E  T4 @
( x" S" D! z2 |+ |$ d公仔箱論壇2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。: H# I$ x6 w9 d# T: ?: F
- y' K( ^, i: N, u' }3 d5 j0 u
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
" n- B, Z) e* L 公仔箱論壇5 X1 ], @9 s3 h: ]9 z
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 公仔箱論壇. J+ Y6 w6 ]: b
【備　註】 5.39.217.761 x. y/ x* ^4 u% |! N% [
Tips：浸泡紅酒
4 o/ W, P& G7 @% F# `' L; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
6 s2 N& E5 b3 k7 d# @鵝肝  3片
( `- k1 c" i6 h  e8 v生菜  適量 ; ?7 K) f* X: A5 b1 l+ ~+ |# l1 Y' b) L
紅椒  適量
6 P9 r! Y9 t# }( t5.39.217.76青椒  適量 : O0 `+ I+ Q4 J. t4 ?; y
核桃仁  適量
) T( X2 i2 W5 O2 {1 R( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
  \! S! ]& n5 q! j公仔箱論壇糖粉  適量
0 R+ H5 q0 j- d# ~, m" Ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇, W, K: Z' O: J9 @# d2 z4 @
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb% c0 w/ A- X6 w; O# x
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 ; Z2 o1 w6 J% m5 r
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
; U5 B+ K: F+ T+ z% Qtvb now,tvbnow,bttvb蜆  24兩
* g! @9 n: ?/ ]. Btvb now,tvbnow,bttvb吻仔魚  1兩
9 e" H) h1 R* u$ J+ _5 f' c5.39.217.76薑絲  少許 3 n# Z/ x2 s3 Q4 I& @9 t
蔥花  少許 5.39.217.760 P2 n& p" y3 {2 H7 H$ U2 ]  J
【調味料】 公仔箱論壇- h3 s2 @! x6 @  m/ l! S* q
高湯  4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k0 U, a' d9 v% `0 o
米醬  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I0 ^3 d" n: K0 r( c: X2 ~
糖  1茶匙 公仔箱論壇3 j* D( Q. j' @; ]
料理米酒  1茶匙
4 Z: w. p3 [: \. H5 Y, U; O) f5.39.217.76【做　法】 % C2 O% G' E0 E, [: f4 ?, S5 v
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
! s1 `7 n/ Q3 B! @! \" P2 ?. h: O 公仔箱論壇+ P. s* H1 s* d, ^+ n5 ~9 p% a7 G" v
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
3 W6 J0 @% J! Y; K2 _2 c' {芋角  160公克 & o# z! A% u7 t
雞蛋豆腐  1塊 5.39.217.764 G$ w: I2 Y' \0 i
大白菜  200公克
" [- k: A/ P" d8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟳管肉  40公克 ' b  _8 z: `$ k
九孔  6粒 公仔箱論壇( w: Q( q5 I- z. M3 [; H
燒肉  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]9 G2 c# I5 A) W( S0 L  y/ h! L- v
高湯  300公克
$ V% ]3 Q# v6 H% J6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z1 E! \* e5 r8 T5 Z
【調味料】 ) [- P# @9 ]" [0 b
糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb: y) }  j6 |' b
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb" s% Q7 i4 m1 _8 m4 N( H
胡椒粉  少許
- a0 j6 c( v3 f( l/ |2 Q+ ~沙茶醬  1/2大匙 $ U, V' l$ G4 q; y/ t9 H
醬油  1小匙
/ a, X! u2 Z1 k; u$ W2 A) H3 u, Ktvb now,tvbnow,bttvb梅林醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R- ~& h' l1 ^$ T0 w
雞粉  1小匙
8 L& n% U' p) q" T9 D# D' B5.39.217.76【做　法】 公仔箱論壇( J# l+ ?) h3 z1 N1 u
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
% f" V$ h, D' h7 T* c) C) H' |2 u
7 h7 d5 ?* Y9 f, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。) F% u: M) x4 Y9 D: h
5.39.217.76( n# A: ~/ S6 @7 e$ ]
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
4 E8 F3 y+ q, b; w: J" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珠螺  1/2斤 * g$ |1 m5 Z! w( K! r1 L6 u
沙拉油  適量 5 w8 ?- @% i* o8 ~
蒜頭末  10公克
$ C3 r! G: |" F+ D' l9 ^: j( `( Ntvb now,tvbnow,bttvb辣椒片  10公克
# g' i8 s5 d5 z  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗丁  150公克 - I. y, l) n6 I* A# s
九層塔  8公克
9 x9 S& b1 F2 y【調味料】
  a+ P3 P% O# D$ w/ Q2 c5.39.217.76米酒  適量 5.39.217.76$ S# ~% _; |0 ^) X- W2 m! B4 @5 \: ~6 y9 N
醬油膏  適量
$ U! P9 w' r; G$ l" U% s蠔油  適量 8 x7 w( I4 k/ Y  \* B! H* ^
香油  少許 公仔箱論壇) g% u( j. }5 B% {$ @. C
黑醋  少許 公仔箱論壇5 `! E6 A- j+ K, y
糖  適量 5.39.217.76/ V1 G* q3 l# P$ K
鹽  適量 # \6 U- q1 B3 m' n7 `+ Y& s
味素  適量
/ g& q0 k- {* }) r8 P5.39.217.76【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, |! M* U7 l0 a* k. U3 _4 L
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
4 ~3 T6 ]2 ~' C. L; k. u  V* m! X! f5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb5 z# U& U  ?! W) R' u+ t+ A- g4 Z
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
( i/ ?& S' H  F0 x5.39.217.76鮮帶子  1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }) @: ^3 L9 _* q
油條  1條
* V+ M/ d& g* Z- b# Z% Q" X公仔箱論壇蝦漿  1兩 2 P6 R- D  A( I
太白粉  3兩
" H- [$ `( }4 w沙拉油  2公升 3 K+ x0 h3 ~& y/ x" j3 Y% R
南瓜醬  3/4量杯
0 m8 _8 W" c1 O- }tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  少許 公仔箱論壇8 l8 f; F! G  h
九層塔  1葉 2 L! I# R+ V# s7 z: I  {% }9 V
【做　法】 0 }( o" A+ K* v# A
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
" o8 t; u- a2 S" q; O) c6 M ; ~* Q- N# W0 e) m
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s% _+ O+ c6 X0 P1 \

! x# W9 [( q' w6 ytvb now,tvbnow,bttvb3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
5 q! O; Z, i. j/ M4 w TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e: h: P, q2 s" K
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L3 d* ^, R  q% H8 ^

; Y7 F! L( C9 X$ E- S8 g/ \2 ]5.39.217.765.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
2 o" Z8 L; ?- J' f: O9 k長米  150公克 . T4 }' N' X' t+ a$ G; X. S
蝦子  100公克 公仔箱論壇4 M% }9 G" }" A7 \! q! ?8 x9 c
花枝  1隻 5.39.217.767 k' D$ C7 n1 f! D
培根  25公克 9 F$ c- x2 B& z
雞肉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \" f3 L. m! H' @1 A
淡菜  4個
" W! |5 g( \7 l$ v1 o& j! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  50公克
4 X( f; c, i5 _5 A$ S! e' Z5.39.217.76蒜頭  15公克
. G$ V* f  o7 S$ m5.39.217.76蘑菇  20公克
$ K  g6 j0 l9 }2 t( O  c3 c: {tvb now,tvbnow,bttvb芹菜  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L6 \, l6 C7 P7 l8 d
青豆仁  15公克 5.39.217.76! S& B- o# u! h+ E
雞高湯  250㏄
6 O4 }. b* M$ F9 H9 U0 i5.39.217.76番紅花  2公克
% y: S0 |& r& k! W/ t' U4 l& H無鹽奶油  30公克 5 i% w  f+ ?8 z/ q, a
【調味料】
! T; J( l9 u- I' r# V, U* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/4茶匙
9 T2 H* Z( S5 E) y9 u5 E4 O" S4 G胡椒粉  1/4茶匙 : _$ r) k& m9 y
【做　法】 , m/ i* k5 }" X
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
) Y  D/ q# c" u& g* Z9 {公仔箱論壇2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 8 w$ E2 f% j7 u; V/ a5 j
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
5 d" f& x: m0 D' ~6 q( s+ \3 y4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 ) n0 G. X" w* F) p4 J( j
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
- l- J4 b1 X& d& A1 T) o- Q公仔箱論壇6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 tvb now,tvbnow,bttvb- c/ q/ R' ]4 f% z) z8 n1 q$ ^
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
# I6 N8 g# \* Z) B/ K" z5.39.217.76海瓜子  1公斤 6 M, P4 ~! V8 K$ X" Y/ V9 b
蒜片  8粒 1 ~- R$ N0 y8 n7 K6 h3 o+ C8 x: x
乾辣椒末  1小匙 , s) ~2 G. j! S( \/ Q7 u7 h/ a6 T% m
九層塔末  10葉 5.39.217.761 X7 H4 c8 L  I, h( u* q
【調味料】
4 k* o0 w7 K( q1 f公仔箱論壇橄欖油  30cc
! k2 F8 a8 }& p* a1 d- xtvb now,tvbnow,bttvb白酒  100cc tvb now,tvbnow,bttvb: M! j2 H) X$ T6 t+ [# y
黃檸檬  1粒 : W. j! c4 q& @; \; ~
【做　法】 ( x  O7 m) l# l9 L* J  J9 E
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 3 X9 g7 a: P/ L& j: ^
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb) q8 C7 A6 v7 `, z$ |. p+ l
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 + l) I& k3 J4 S- u7 @
虱目魚肚  2片 5.39.217.76: G9 m: k9 X( J8 p2 p. T1 v  d
薑片  2片
) [9 P8 y1 _. ~6 ltvb now,tvbnow,bttvb蒜末  大匙
( {/ @# U5 h' V9 W2 y公仔箱論壇九層塔  適量 " V* S3 o/ `* X% O% E  s
滷汁：
- q) y( j+ F% l" k) x# ]6 A公仔箱論壇水 2000㏄ 5.39.217.765 V  b, m" `& m, w- J. M! k
鹽  1小匙
& Q" l. c3 [3 B- v- ]tvb now,tvbnow,bttvb糖  1大匙
! }8 s; L; y" b9 n( o) e& l2 o7 C雞粉  2小匙 7 H8 I/ d8 i5 x; r* o' H
米酒  60㏄
& H6 l& g4 P8 i7 B- q- S5.39.217.76醬油  120㏄
& E/ x6 j: R- `4 U1 {豆豉  2大匙
) L9 M$ R% Z3 R( x; n2 s公仔箱論壇醬鳳梨  80公克
# y. D& f+ S) ?6 S" k/ P白豆醬  1/2杯
2 D& z' O4 d6 w/ T( v5 M5.39.217.76【做　法】 ( C7 V7 z+ z1 Y4 j
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。* v+ i2 N0 L# g; Q& X
/ A3 f( j' B! u, a! i8 K
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。公仔箱論壇, u+ X1 q( @. h( j5 W

% J5 X* v8 }7 [, y: i0 P4 [9 q3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
+ n4 k# l1 _$ q, G. R$ `牛肉片  250克
, |. B1 D2 N! u! @1 \; X紅蔥頭  2小個
! A$ U% U: @0 _: T5 d: u公仔箱論壇蔥  3根
! g. ]. y' g& @) F4 B九層塔  1小把 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C- ?! G/ I) ?5 {& @& [8 U) w! |
紅辣椒  1根
- x2 Q$ |7 f/ r/ t$ J/ ctvb now,tvbnow,bttvb碎花生  2大匙 4 u* z2 x7 G8 o6 @
【調味料】 5.39.217.76/ S& z& v2 o0 T" p" E5 Y
檸檬汁  1/2個
- ^% A( M) E+ _8 @- P/ P/ r公仔箱論壇糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S2 I' O/ [0 u6 ^
魚露  2大匙
- f# l. k1 {* P0 _% u【做　法】
, U% T2 |- Z1 K& R0 z2 ]5 t公仔箱論壇(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
" R  T- m2 B: j2 r1 c  K7 l- V% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
4 A7 u8 a" T/ t0 v- ~: S0 l3 E(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
8 R! p* U- p1 o: X+ n5.39.217.76馬鈴薯  2個 tvb now,tvbnow,bttvb0 z, Q& |0 o$ M! g
牛腱  1條 5.39.217.76$ _8 Z- m1 v" b1 L; ?
洋蔥末  400g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D# S# K* l4 K* v3 @
薑末  50g tvb now,tvbnow,bttvb6 T' l$ h: h: z" W
紅蔥頭末  50g
% x' L  x6 n$ f' ~! ~# s咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V& n# u0 W, B7 R0 p+ k9 p
紅咖哩  1大匙 5.39.217.769 }0 h! o3 A: c% i, `
蒜末  10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v( p5 ~" s; ]* O, P2 \
水  800cc 公仔箱論壇- r' A$ P3 j( O
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t/ }- L1 v; x- c1 f5 g
糖  1/2茶匙 5 |# r* {! U$ {5 V
鹽  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R' H: f* H) C# T8 l) a. H1 w: {
魚露  1茶匙
; _" P6 m6 y* Q- d% I, u# h* V6 y5.39.217.76【做　法】
, H. s  J5 s( M* N) d- |0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。公仔箱論壇, v7 C. Z( _, z2 D# {2 p- W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y! D0 t7 p; _0 L
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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. V' }6 i; u- z3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }8 W/ a4 N5 w# A+ W& D  \- i
5.39.217.76! l$ @8 q! A* l; M# V8 M
4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時tvb now,tvbnow,bttvb* _1 ~$ b% U/ E# q/ Z( E7 Q

, {) s& m- `8 T( f7 b9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
1 f- g4 G! o" `( j9 @【備　註】
& @1 o: D, Q2 e2 T; M8 t牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。