MagicAndy

【材　料】
+ P3 ?! g, I. W! w豬絞肉  200公克
& q; U2 U* y" D) o( T& S+ @3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚漿  50公克 3 h- F# L: z3 Q/ q0 w3 y* {) |# i
高麗菜葉  6片 tvb now,tvbnow,bttvb+ `. _; p1 z' a. g* F. F+ M+ S; _
玉米粒  30公克 / E- V& M8 v7 T
蒜末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?, H0 q* |1 y  v$ T
薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z, ]' e) f6 `, ?* F$ a
蔥末  5公克
: W, B7 C- u, X3 R5 _/ d$ |. N9 p3 [2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糊  少許 8 v$ W' A1 X1 u- A0 y( \
【調味料】 ! P7 ^% o$ K% u2 n$ X& s4 m
鹽  1/2小匙
8 G8 L2 M1 [0 z. G1 X1 w/ ], m公仔箱論壇雞粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S  D* K0 o# V$ K; [! d6 Q( U
醬油  1/2大匙
+ w! r0 D, x/ S2 @公仔箱論壇胡椒粉  少許 2 U8 m* ]9 H/ T! G0 Y
太白粉  少許 ' u/ q( \' z2 B! Z* U) l
【做　法】 5.39.217.765 U* w! d; q$ Q8 g& p
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
5 ?7 }/ d# b8 }$ v" a" N/ W tvb now,tvbnow,bttvb( {. _! P/ \: Y8 h% c: }
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。# ]9 z" U1 E4 T  Z- O* {
tvb now,tvbnow,bttvb  r6 f$ ?8 p7 i2 B, A2 k
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。5.39.217.766 I0 _- E& x) m
公仔箱論壇4 U, D4 g$ u7 g0 C# b; b* F2 b2 v: Z
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 5.39.217.768 C: o' R/ D9 @( z& H/ x
牛腱  400公克 ' j$ E: v" h7 ]* k- g
蔥  20公克
) f  X& ]* E8 R$ |. a! X( Z薑  20公克
5 p# g: t7 J, f* Z3 i馬鈴薯  160公克 : H9 P' m# C( }3 ^5 w1 K
胡蘿蔔  100公克
* v+ d  v0 U5 W& b8 t8 P. k5.39.217.76可樂  1罐
  B, W+ w' K6 T4 atvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! z# [7 {5 f) W' c
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m+ s( g3 e& Z: }$ k. i, s6 M" @
醬油  180cc
) P9 r  A& U* s# ~tvb now,tvbnow,bttvb細糖  1大匙
' a' Y, i. S3 A$ A' v公仔箱論壇水  1000cc
8 P. M; s1 w' c& Z5.39.217.76【做　法】 ( g* o2 M/ k; B6 \9 B0 J
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
! ~1 F  k2 i/ L  t% M* b5.39.217.76
  ~9 E+ H* ]+ I% z. l( M" ^公仔箱論壇2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。5.39.217.76* t+ b7 U( V3 `/ \! I
5.39.217.760 b# M; l1 w" [- k2 y5 p6 e
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb4 H! U* @  R' D/ Z( c
【備　註】
( Y3 @8 ], ]9 V! F2 w/ o. Y: UTips：大塊的肉先行汆燙至熟
1 D/ X' [& {# b: w: w$ P9 n: I8 _tvb now,tvbnow,bttvb大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
5 O( J/ c6 y2 q2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：加入可樂  {. O8 S+ [9 v+ f5 q1 t# |% \0 h
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
! H* H& x# R2 X8 O豬絞肉  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O' A3 W* y& o6 k: W- g" F
茄子  150公克 5.39.217.76) E; \+ n6 Y  p5 O' w
薑末  5公克 ) @6 ?( @- q1 q
蔥末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb- ?6 c7 i, [5 `: W
九層塔  30公克
% X6 J+ N: y7 L7 h9 t0 a8 A3 S太白粉  少許 5.39.217.76% y( F, I& W. J0 Q( \" ^8 K7 m
鹽水  適量 9 E: D( ~! j: b0 m! H
麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^) O- k0 J4 }. Y
脆漿粉 7大匙 . d! b4 G1 f6 F
水  8大匙
* r& X: s9 a2 z( b8 ~" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  少許
( I5 |8 j/ f" b$ Q+ L5 ~/ A2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
. h$ Q, ^! a) \2 ?+ k+ R0 Z公仔箱論壇醬油  1小匙
0 I6 m9 L% ~# x米酒  1/2大匙 5.39.217.766 X6 i  F' \, n9 E  b) P% {( i
糖  1/3小匙 5.39.217.766 s- k/ @: s. T) [6 ~
胡椒粉  少許
+ I$ o+ K9 |1 a: S/ G% J$ U公仔箱論壇【做　法】 + y2 i0 Z/ b0 ~) P& g/ p* y; ~, J
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
3 C& D) S$ Y- t3 Itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]6 M; @5 L- ^/ j0 w5 ^7 D
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ x: u6 ?# [8 Y* o

( A, f! R& Z- ^* @* M公仔箱論壇3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。5.39.217.763 x7 j' b- |7 C5 C' N; S# Q" b

  D8 U  ?9 F$ N/ Z6 {+ r* b5.39.217.764.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。5.39.217.76) q* U$ ^! d* n6 v; _9 V0 N5 {) a
! p' ?! P$ I7 X$ k* r
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
: X5 S* ]2 {% p! w# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子  1條 5.39.217.76: S9 {) N# |6 r( o, C7 c
蒜末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 D4 c6 x9 ^& _0 f
薑末  5公克
, }9 D! e& H0 `/ j  j蔥白  5公克
; y1 F* f2 A( e" {蔥花  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb  U2 s  `6 T5 t# \, r3 z& w$ B$ c* O0 H
沙拉油  １大匙
) _. D% E, R% h  K( s  U+ J! M公仔箱論壇味噌醬汁  適量 5 R/ D1 H2 U5 ~' W( a
白飯  適量
6 Y3 L* K# l; \" a2 c6 a7 x【做　法】
7 f& f+ {* j3 v" P; V7 k* c5.39.217.761.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
3 F/ }9 d% B9 M4 s# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `3 ], t( S, {2 m* j
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。tvb now,tvbnow,bttvb8 f5 V8 @6 Z# Y& H' L$ }/ F5 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e* d$ w) D5 ~% h+ R7 i
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 % C% i& q5 a9 f  w
無骨牛小排  500公克
9 {, s4 E: p; E8 L0 j5 m! L5.39.217.76洋蔥  半個
7 C6 i* X" n% z) s公仔箱論壇紅酒  250cc
) Y) U# K/ y: v1 J( v沙拉油  2大匙
0 ~/ P# t( v4 k【調味料】
# s4 U( B$ J5 J5 i; t/ X水  800cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u3 y* ]2 ^$ Q  k+ B6 ^% b
蕃茄醬  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P& D7 |$ P. H* S& R8 e8 H/ l# W
鹽  1/6茶匙 " W* {+ Y$ m: J9 s9 n
細砂糖  2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I' r2 l3 c( n7 x. Y2 \6 _/ Y+ Z7 Q
【做　法】 公仔箱論壇0 M" F% R; E6 E! H' M( y6 L
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。5.39.217.76) \: O& ^, u2 X! d/ e, j! {' C) D

0 V- T: I, X; ~  c, I5.39.217.762.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。; |0 L1 p' o4 U) c8 C7 H

2 b/ v- K* j6 ]$ G( ptvb now,tvbnow,bttvb3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。) l5 r3 w5 a/ l3 t) A8 g
公仔箱論壇1 l. W, V: Q% K6 }6 i
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 5.39.217.76# X, w( j6 D' m9 P
【備　註】
8 q8 S" Z0 }2 O9 a( q( HTips：浸泡紅酒' F# O" P7 ^5 Y: a) e
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 5.39.217.76% o  Z; R4 F/ e8 W8 W
鵝肝  3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~& ]5 p1 J, j% v
生菜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n% b; _. T; I8 z
紅椒  適量
2 r8 W, _- v) [6 L* M青椒  適量
# x5 O  E+ g0 X& w公仔箱論壇核桃仁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |8 T. B! p5 q9 g. G( x
【調味料】 3 m& ^* x$ y+ {; `1 Z2 q. F
糖粉  適量
! r3 \5 e3 z. T( n6 b1 L2 ], e【做　法】 6 J4 E, B2 V9 B$ _
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
5 e0 C2 O+ D5 _6 V* O(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
- w$ o# Q2 }' C( L3 H4 }: C(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 公仔箱論壇9 R8 K5 X) v! e2 N/ M4 j7 `
蜆  24兩 公仔箱論壇3 A' g0 E- h5 P" t5 {+ f
吻仔魚  1兩 : W8 M5 D) O! Z& ?8 |2 v" L' M
薑絲  少許
" w6 w( s# N6 e2 h" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d% n; Q; R& p* N6 ?
【調味料】
. w: s" S  w" P, G. A5.39.217.76高湯  4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c2 [3 |* b: c  Z% N
米醬  1大匙
  F$ q+ |- F! e1 {公仔箱論壇糖  1茶匙
7 E2 f+ t* ]  q3 w8 qtvb now,tvbnow,bttvb料理米酒  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ D3 A: J7 g* d
【做　法】
% v, e7 J( e! y' `1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb% J; \: }, y+ ~9 c! @( W# e+ k
公仔箱論壇! j7 _* T# a4 I
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 5.39.217.76' e. i" ]! j% ~: E2 Z" k
芋角  160公克 5.39.217.76  {/ u+ S  t5 |1 a, k) H2 v, o/ r. a
雞蛋豆腐  1塊
7 }; Z) Y% _/ h, R+ L  z% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜  200公克
: e" C9 H! t  |# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟳管肉  40公克 ! J: ^' X) L4 }3 K' n- q
九孔  6粒
% b  q4 g* x+ Y- H) l* X' J燒肉  80公克
( e( b& `: E: ^3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯  300公克 5 Z! \- H& R( N) s
蒜苗片  10公克 5.39.217.76: N0 y$ r' P$ @* J# R
【調味料】 4 _2 {( r& K; N
糖  1小匙
+ p2 ~! [2 b8 N9 B4 y% r1 |tvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許
% _$ D3 P0 E# p8 Z' R, y( d* `2 M7 wtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許 公仔箱論壇# `0 ^. {6 Z1 Z
沙茶醬  1/2大匙 ; m8 V$ x9 o7 w
醬油  1小匙 公仔箱論壇7 d- R2 s2 d- J0 a
梅林醬油  1小匙
6 s5 o- g) d' w$ h# Q* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1小匙 5.39.217.76; U% `3 D2 t3 ~. {
【做　法】 5.39.217.769 M8 }8 T7 R0 ?1 d
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
7 i4 S( P3 n4 o
& n8 k3 X- @, b5 w# k5.39.217.762.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb' Y0 W4 D0 v6 O$ l& w

* T6 D; `5 A' z# d* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
# C) @5 b- i. ~& F: B: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珠螺  1/2斤
) o2 j  w# w3 k: btvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  適量
9 R6 F- Z' x! G% c1 P8 Y: k! A1 h公仔箱論壇蒜頭末  10公克
3 Z* _+ n  g) m1 b公仔箱論壇辣椒片  10公克 公仔箱論壇3 U; T! v! A" w
蒜苗丁  150公克 公仔箱論壇0 P, u7 y; ], d( G) V# Y  q
九層塔  8公克
+ H% E8 Y; a5 Q! F5 n5 q5.39.217.76【調味料】   T5 o* X/ r, `2 E/ W+ c3 e) H
米酒  適量
" Q3 e' O5 n- _5 {7 z6 o! h* W0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  適量
$ w: u/ s# s9 \5.39.217.76蠔油  適量
/ e4 P( o  p2 ~+ s香油  少許
/ t" s* D8 ~5 l+ A9 [5.39.217.76黑醋  少許 $ ^( `0 O! _# w5 \4 ^
糖  適量 5.39.217.76( r" m; O3 y  v) O
鹽  適量
- O, d7 H1 A8 W+ C& k, i味素  適量
0 v& q+ M$ T6 U8 ^1 V公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V0 K% k/ ~6 D' N: k
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \/ `/ @2 C6 h. K% [7 p5 B) o

( N' k6 F5 ?* {$ F% y公仔箱論壇2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 公仔箱論壇3 N2 b( ]/ j5 o4 ^+ v5 {, E
鮮帶子  1粒
& o; k9 U9 v$ T' W5.39.217.76油條  1條 5.39.217.76; z! u( T- J9 S; u6 {
蝦漿  1兩 公仔箱論壇$ o) r3 q; I# H/ R6 }
太白粉  3兩
9 u% a  I# d7 N, m. e沙拉油  2公升 公仔箱論壇9 t: X1 V6 Q+ I' r
南瓜醬  3/4量杯
' Q. Q# Q' f/ _鮮奶油  少許
$ U+ E4 u0 ]. B$ B2 S7 g9 N公仔箱論壇九層塔  1葉 6 S: V( }; k" @' U4 v( I( _; w
【做　法】 : i3 K2 F. e6 B
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。公仔箱論壇# {8 H& b# e. x% r# Y

& m+ E( l$ ^: M# Y& U! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S: A+ T! E/ H- L: G3 _

% f# O, O" I$ N5 H% A8 P, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
% E, \, _5 w/ m4 W) r9 h5.39.217.76
5 V+ O& I% C' L& J& T4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
9 @5 d6 Z# T$ V- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 L7 ?0 X+ {% y6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
2 `: x6 u7 l1 v, t$ I長米  150公克
( v' N4 E# a8 ~7 S5 m5 E( p5.39.217.76蝦子  100公克 9 Z4 ]6 T2 A% F7 [# O2 T
花枝  1隻 ; ^; {: X% B% ]$ F2 w# s
培根  25公克
3 p5 F3 l! a# t/ A" Q, e5.39.217.76雞肉  50公克
- [" S% V( K6 g" ~8 M4 Btvb now,tvbnow,bttvb淡菜  4個
& [9 H" |9 h7 Ltvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  50公克 公仔箱論壇+ i0 g+ c, ~' Y
蒜頭  15公克
1 o6 X# H4 w( t& F" [9 S5 g' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t: k0 K1 }; w' x9 K
芹菜  20公克
2 x" E* N6 J! a( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆仁  15公克
8 g4 J; C3 w/ B' I- J8 I雞高湯  250㏄ 5.39.217.76$ t8 B7 f3 f- I0 h. T8 h
番紅花  2公克 8 k) d; ~8 n+ Q- U  N2 J7 |
無鹽奶油  30公克
4 K/ U. Q' R# y$ x. o) Btvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y# F* R: S& g6 |' `0 k' e
鹽  1/4茶匙
* ?; S2 N- \# Y胡椒粉  1/4茶匙
( U5 z, K$ v5 r$ y/ V【做　法】 5.39.217.76: S% U0 @3 Q# W
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
, u2 h- u* U$ W8 L/ X3 \) l5.39.217.762.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb& g# `0 `, R. P2 v
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
3 E+ G" m- L! a1 q8 \- A3 I4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb# f) T# Z0 Z2 ]% T1 a
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 公仔箱論壇4 p/ I: F8 K( q8 Q# f
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 公仔箱論壇6 z7 a& N/ i9 Z3 o& E  X$ G
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
3 m6 E4 x8 z# S+ A1 k7 `1 S' ctvb now,tvbnow,bttvb海瓜子  1公斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n6 S4 _% g5 `6 R# a
蒜片  8粒
0 D1 F) u; o. u" ~9 E6 _' A7 ?# g公仔箱論壇乾辣椒末  1小匙
; N# @; ~( _2 j7 _& O9 O$ k公仔箱論壇九層塔末  10葉
6 N: x8 J; M: u2 S: i+ m7 q" s/ }【調味料】
9 _2 K' N- X6 x2 K) _橄欖油  30cc
# K' O" v6 q$ Q9 ]% Q0 ]tvb now,tvbnow,bttvb白酒  100cc
% ^2 m3 ~5 n+ l# Dtvb now,tvbnow,bttvb黃檸檬  1粒 tvb now,tvbnow,bttvb5 u, N4 g3 r5 b2 L; [& x  y1 M7 L  V% {
【做　法】
* w; |5 R1 C/ g& T# Gtvb now,tvbnow,bttvb1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 公仔箱論壇4 E, b" I6 Z8 n! m0 f% a6 k
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
, I6 n% g% A  j7 l1 a( E5.39.217.763.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
3 H- T# W1 T; c: z' N, a5.39.217.76虱目魚肚  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s, s/ F5 O5 `
薑片  2片
  T; H; u$ n$ t) A/ N  J4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  大匙
- h, e3 f( F) D0 u, {  n3 P/ }九層塔  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d( e0 L; a3 l8 a: {; Y$ c# P
滷汁：
$ N% U- P4 {4 Q, W/ F! h* v1 @3 @tvb now,tvbnow,bttvb水 2000㏄
, b  h3 G# M; E; W/ W公仔箱論壇鹽  1小匙
; E  f' q. l. ^" R) N4 d5 `- ctvb now,tvbnow,bttvb糖  1大匙 5.39.217.76/ T. Z  ?, X5 g& U
雞粉  2小匙
7 `, Z; f7 L/ ^( Z; R7 U' ^: D$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  60㏄ 公仔箱論壇. i* K/ h8 Z0 \  G0 Q& \, V
醬油  120㏄ ) u8 o- x1 F) h, X+ c* X
豆豉  2大匙
# i# s6 a$ N6 O! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬鳳梨  80公克 ! w; ]. d+ M7 L; z
白豆醬  1/2杯
: J) y6 C# K) w- d  Z) G公仔箱論壇【做　法】
5 w( R5 [. i5 o公仔箱論壇1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
& h7 P6 b1 X8 q' T& A  V/ j公仔箱論壇
3 z  b5 u: z  z) Q2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。) b9 h' n- N3 ?, I( s# k

5 }0 a$ ?% P# [# b5 B( W5 w0 F3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
% Z) D2 x8 L4 S: X# Ntvb now,tvbnow,bttvb牛肉片  250克
  t7 B( E: P7 p$ V7 ^# a5.39.217.76紅蔥頭  2小個
6 L& Z7 l! l! r! F; T: L/ c公仔箱論壇蔥  3根 ) l7 p; g' C, @7 K. F
九層塔  1小把 公仔箱論壇. t7 o# ^( F% M, |0 Z) H! x
紅辣椒  1根 公仔箱論壇5 k4 `3 l- u: q" @& o
碎花生  2大匙
+ X2 I8 a; L# D/ w, m0 h. d5.39.217.76【調味料】 ! w9 J' n7 Y# c  G) G2 S. y% L3 N
檸檬汁  1/2個 公仔箱論壇( F# n  @" x8 U/ L6 b7 h: E
糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ V1 }* E# n5 T- d; h
魚露  2大匙 , z. O6 |/ f2 e% @1 q/ n+ C
【做　法】 公仔箱論壇) c: U3 v1 @2 `9 J; H5 K4 o* a
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }2 T, L% D- l' [1 V
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
* \; Q  {: J5 ?(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 公仔箱論壇. O0 r: L8 }6 ?6 s; t2 M
馬鈴薯  2個 tvb now,tvbnow,bttvb" T& }3 f  m0 C# K; E+ {& k4 V
牛腱  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M2 X! T8 w9 M7 N. t  m" \
洋蔥末  400g 公仔箱論壇7 m( U! G4 j. Y4 E
薑末  50g
- R$ ]% z: h, Etvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭末  50g + H) M2 q! T. ^' I$ ~; m; A
咖哩粉  1大匙
2 {* ^9 m( l8 u! r5 Y4 A紅咖哩  1大匙 公仔箱論壇' O: h, h- F# o  l
蒜末  10g
8 z" K3 `; {! n1 v, q( w) |# F公仔箱論壇水  800cc 5.39.217.76. q, W  X. c3 A# n% f5 S: g
【調味料】   r1 @) j9 T- ?8 A( |5 e& |
糖  1/2茶匙 & g: ]2 j0 i2 l0 D  Z: Q* O9 {5 q% V
鹽  1茶匙
6 {( }0 B' k& D( V& C1 p公仔箱論壇魚露  1茶匙 7 k4 a- [" S2 i+ x0 x  H) S* s
【做　法】 , M( J- b" D3 h3 ^# P/ D& Q
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。  @( Y  k! X0 i: I4 h8 y, [

. H3 F5 O1 h8 ~% p7 L# V2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb# c* @' r8 \. z, K" Q% B
公仔箱論壇9 l# D! X( R' s; g( u+ K
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。. ^+ p: \4 z8 t+ ?) ?

! W! A) c! J) a4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時# N9 g5 N. {+ {; O' j

- b" b* ~' L. J* u公仔箱論壇5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
; p. V! R4 U3 k! B- }4 r7 n2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 5.39.217.76* }6 ^6 p, j& L+ g- j
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。