MagicAndy

【材　料】
2 y# Q3 v  a6 e1 m1 t8 |" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉  200公克 5.39.217.76' t. n; m) B' U! e
魚漿  50公克
# Q5 d7 ^' N* ~# i$ r, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜葉  6片
( r7 ~- Q7 D' c5 g7 c玉米粒  30公克
! M9 m6 o+ \+ c+ S/ Ztvb now,tvbnow,bttvb蒜末  5公克
, u* N7 F* v8 T/ x6 Y% t$ w5.39.217.76薑末  5公克 公仔箱論壇5 R7 d! B4 @+ V+ u
蔥末  5公克
, P$ y. ~& j4 d; P2 Y' Q3 utvb now,tvbnow,bttvb麵糊  少許 5.39.217.76* A! W5 ^3 J- k
【調味料】 : \+ Y$ w9 e. _0 g9 @& D! m
鹽  1/2小匙
; [* j; j. _. Z. T/ C6 V) j' ~5.39.217.76雞粉  1/2小匙
0 s; r/ P0 n$ N. k7 d公仔箱論壇醬油  1/2大匙 2 f5 ~7 s# B3 I$ H+ U. D/ f
胡椒粉  少許 5 J6 f/ w+ I3 ]& w9 L, T1 V
太白粉  少許
2 S: Y; t* c  k" v0 _2 i; t4 v6 \tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
2 H/ d3 ~! e: X8 i6 q& {% r' M1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。5.39.217.76% y. [) s5 I9 L. j; x

; K8 v9 z; A- U0 W& Wtvb now,tvbnow,bttvb2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。6 l. t1 j1 [5 y

  {, I8 d& j. E' L' V3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。- M+ M, i* Q" \, [( F# S
tvb now,tvbnow,bttvb: t( K9 v+ c* ^
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 公仔箱論壇) ^0 r$ n1 ?$ U# p) U4 H8 U. B
牛腱  400公克 ) D0 }: O$ s5 B* f: c8 E& ?
蔥  20公克 公仔箱論壇+ \" T0 C2 J6 V6 P
薑  20公克
) m4 _  J' ]9 [* Ltvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯  160公克 $ Y* `; t! N1 l; w
胡蘿蔔  100公克
7 U8 y/ s6 ~! }; ]$ X* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂  1罐 5.39.217.76+ b3 d3 K4 {1 J2 m/ B7 Y! m
沙拉油  1大匙 ( @; i! l7 T% _% m, S. R
【調味料】
2 b' a9 ]* P' i$ Y( ]tvb now,tvbnow,bttvb醬油  180cc tvb now,tvbnow,bttvb9 p1 y  j- A5 Y$ W+ A
細糖  1大匙 公仔箱論壇2 z4 D# h; \# `9 M+ |% e$ ]: U7 A% v
水  1000cc
4 e+ j9 g# Z- N) C9 q# xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
  I! O! V' M9 t& `% _5.39.217.761.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
: w' S4 L6 i. |9 ?4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' u: a- o* l) b" x; f
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
1 m- a6 q3 N- q1 J8 c $ {* c7 t2 f( n9 Z- I0 s
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
+ J  n) A: ?8 w$ B6 S【備　註】 5.39.217.76/ t7 [- @& M9 E% @
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟5.39.217.76- a: w5 j8 J, U7 \$ o; Q
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
6 f  D4 L" C% T# S. U( f: ETips：加入可樂tvb now,tvbnow,bttvb$ \/ c5 @+ B  f% y' @( F: C
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 % X% D* j; A8 c* C+ w8 r
豬絞肉  100公克
5 q6 g. i6 C( J- \7 q0 a; b+ dtvb now,tvbnow,bttvb茄子  150公克
6 V* E; e7 Y/ A7 L( r7 E3 H3 u薑末  5公克 ; P' V. G9 _3 F* O
蔥末  5公克 5.39.217.76) s& l6 G7 a4 A- Y3 }1 h* T
九層塔  30公克
9 H# g. g9 @6 o3 i% \* Mtvb now,tvbnow,bttvb太白粉  少許
8 S+ Z4 ]- m6 a' K" A0 {公仔箱論壇鹽水  適量
1 i  g2 F$ {3 s& \麵糊： ( ]; _) Q( v+ ?/ e9 H% H
脆漿粉 7大匙
6 _1 i7 w7 w* y* Y' P1 E2 Z7 i8 P水  8大匙 / \6 d2 n) j# [( W, |* h3 m( I- x
沙拉油  少許
& q2 L- @6 @4 r5.39.217.76【調味料】 公仔箱論壇' l6 r1 G, M! @7 _- m3 {5 }, I6 A1 h
醬油  1小匙
. K) S3 g: J3 R$ M" Gtvb now,tvbnow,bttvb米酒  1/2大匙   C7 D0 x9 R, w& E: r0 ^
糖  1/3小匙 8 d2 M! @$ L8 h$ L
胡椒粉  少許
) I$ G# j/ i6 z0 N. m【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l! i6 V  L) u
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
' n1 F2 s) p) Y8 p: }' l/ S* ~% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ]; F3 `$ ^* L, {公仔箱論壇2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
0 \. w/ C4 u* l8 O" ~3 w, o
3 R4 Z0 a* q" L4 w公仔箱論壇3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
9 t7 h8 F9 P5 J6 C( c公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l7 D" x) [8 b* Z
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。* D& k6 }7 v& {/ o* U. q/ o# B# A
" d/ T; X5 ]0 n# l$ H5 y
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y4 p, Z! b2 ?$ |" O2 N. j
茄子  1條 公仔箱論壇4 i# K; R# M2 F; \3 x8 L$ c
蒜末  5公克
4 n0 X/ ?0 I" k9 u& _) ~薑末  5公克 公仔箱論壇, N2 A6 [% h9 M+ z) ~' W, w3 C
蔥白  5公克 5.39.217.76$ U2 ^: x7 P2 }, B: w3 v/ t" Y- U- E
蔥花  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i. |1 U1 X; |) {4 \% U
沙拉油  １大匙 公仔箱論壇4 K0 r  e3 y: n- o/ i
味噌醬汁  適量
2 n# e4 O  P1 ^: _3 O& A7 w白飯  適量 公仔箱論壇6 s6 E; o+ p/ m, V
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @: J- Y/ [$ h1 ]. o7 Y  U6 ]! i
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y% m8 h' B% }! x

/ N  V7 N& X+ n- Z& j* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
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  j7 |! A8 E8 A" u+ V( W3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A9 e6 Q" ~, _) w6 f  _1 t
無骨牛小排  500公克
* `3 w, {8 r% F+ L  F" W1 H公仔箱論壇洋蔥  半個 3 t. ?. S( {' b) ?0 g
紅酒  250cc 7 H4 t. d; m: {
沙拉油  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S4 U3 L8 k7 [8 Q
【調味料】 # o0 p, t1 g& H3 \* t5 ?/ }. s$ c
水  800cc
7 N# V" I" L6 f# |# j1 r公仔箱論壇蕃茄醬  150公克 公仔箱論壇9 ^: ]' v  B' X9 p* b" L0 Y; S* }. r
鹽  1/6茶匙 5.39.217.768 M6 |$ q" U$ R/ A
細砂糖  2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L5 V8 d2 C( b( y, q5 Q
【做　法】 $ {0 E0 {, B" P9 Y
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~+ j! H7 c/ m! o
公仔箱論壇' r1 V; p6 J$ x2 R+ i, |/ i! x( G
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。2 ^. W: e! S: C4 d% f. B. W

% I. r/ v6 T" p7 n  m! Z6 vtvb now,tvbnow,bttvb3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。tvb now,tvbnow,bttvb0 u0 h6 A$ e4 \. d5 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F& a# {& Z% W
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 i! t  A& p) g8 c, `# M/ M) ]
【備　註】
+ I- L; F& {6 N+ G  HTips：浸泡紅酒
) a& D) b9 f0 k) ~1 ntvb now,tvbnow,bttvb將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
3 ~: i. y3 c! Z" W8 Z4 h$ g4 [2 S, @tvb now,tvbnow,bttvb鵝肝  3片
, q5 b$ T6 l/ W( D( t9 ?- z+ w5.39.217.76生菜  適量
* Z+ y! s$ |( }$ g公仔箱論壇紅椒  適量 . |8 U3 f( x' ]$ Y
青椒  適量
  R3 B3 k5 n7 F4 c& y- s; m$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃仁  適量
' x5 u8 m. P3 z5 V0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
' N7 ?" V$ I' O9 b8 F: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  適量 5.39.217.76) W( n  a, P; O5 q3 O4 L$ g/ b
【做　法】 公仔箱論壇2 H2 {& L" e: @/ s- F
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
5 X) o& w2 ~( z1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
( t# [& D, L4 x1 B' v/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
* b0 a8 C- ]* ^: j4 U5 f& l5.39.217.76蜆  24兩
, c4 x7 Q8 b! y7 y( X# A1 o吻仔魚  1兩 , N) y1 |' q1 @6 F8 H  p+ a
薑絲  少許 6 b0 E2 M4 b9 [- N2 e0 ~
蔥花  少許
' s: m  Z! ^* e( Z% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb% {0 l0 ~  K( g/ ^, \, X
高湯  4大匙
; C8 i  V5 f/ v8 V! y# r米醬  1大匙 公仔箱論壇/ H' b7 f/ `9 d$ N& M2 X# E+ k3 _
糖  1茶匙
; L* G3 V5 O6 o( @( Q% a, S. L3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理米酒  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q" R! H. t0 ~& G% i4 M
【做　法】
4 Z$ x1 T+ Z8 L$ d/ a% ]1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \% y. s; z( N) f0 f# x3 m) r* S

9 N  b! s6 q# ~2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 5.39.217.767 Y# R* w1 ]# @1 Z( ^& @; q
芋角  160公克
3 r* W- h! N- z+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋豆腐  1塊
* h9 @* O- i0 u* G0 U! f! B大白菜  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m6 G0 N6 q, w, ^6 Z
蟳管肉  40公克 , g- }9 v/ P0 E) ]1 a; a) F" r
九孔  6粒
1 f8 @* ]& y7 W9 U9 {5 Qtvb now,tvbnow,bttvb燒肉  80公克 公仔箱論壇7 I; C* ^% h' T: \" i
高湯  300公克
( ~* D4 E6 o7 v0 a% N2 r$ L蒜苗片  10公克 公仔箱論壇; |% ?  `* C$ M! d( K- o9 x
【調味料】
/ T1 s0 ~$ M3 h. T9 l0 _糖  1小匙
7 b' |6 k- {; x5.39.217.76鹽  少許
( D/ J) T$ h! E. j2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許
* u& Q/ F" r  j: |沙茶醬  1/2大匙
; h5 w  S4 b% r3 A. vtvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙
  ?" c2 O8 L) R1 s# \( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅林醬油  1小匙
0 x! S7 ~& U" N' F! Y8 I% O4 k5.39.217.76雞粉  1小匙 ( ~2 ^' ?3 f/ ?8 r1 @
【做　法】 公仔箱論壇6 Z/ F! F) b$ D, \0 I6 [, [1 e0 }9 Y8 N
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。& H0 w0 F  H5 k7 w+ x
公仔箱論壇3 ]& A% l- s/ j/ f% u
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
9 F2 `1 e1 i$ d$ F% Y公仔箱論壇
5 ?) j7 h/ w0 O/ H  F  M: P5.39.217.763.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 5 P& M# o! ]9 b" K7 X* {  z% E
珠螺  1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb: [, l- D8 }/ z" X' v
沙拉油  適量
  A. V: e7 R: Z公仔箱論壇蒜頭末  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb( R  q# ^2 ^+ W0 P# W. H
辣椒片  10公克 & Q5 x8 Q6 W6 C. p
蒜苗丁  150公克 5.39.217.763 }" m& A. V/ p& i
九層塔  8公克
- g* F8 k4 Q& J+ Ntvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p1 r0 S( q; G! l( @" b/ c
米酒  適量 # N. k7 q( T" p* j  z
醬油膏  適量
2 q8 j3 e( S+ X& }, Ptvb now,tvbnow,bttvb蠔油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j; N3 ~1 C4 O8 `
香油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb' C9 F0 ^1 Q2 `1 l( g% x
黑醋  少許
' E4 L, p) x& ~公仔箱論壇糖  適量 ; P. C* Y% ~0 D% g% T: V; x
鹽  適量
* K; Q- Y* ^4 t+ n4 `味素  適量 + i( B0 ^% K2 @' s" g  J
【做　法】 5.39.217.76! x6 x0 W, a4 o/ T1 D
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
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2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ A2 v& X, [' ^9 @3 x& s: A5 Z
鮮帶子  1粒
/ Z0 B+ a1 o; ]* S- `公仔箱論壇油條  1條
/ ~8 e- l. F( X" z9 gtvb now,tvbnow,bttvb蝦漿  1兩
" n: P3 u8 e) {- k公仔箱論壇太白粉  3兩
5 G/ O+ s7 h; r( {0 Z% u公仔箱論壇沙拉油  2公升 tvb now,tvbnow,bttvb1 Q, F* N( d& E2 y! ]2 C3 P
南瓜醬  3/4量杯
" s. {1 F2 V6 ?% k2 O1 E% G* r鮮奶油  少許
2 c" C% s' t1 m) u8 c  M2 z3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  1葉
6 j5 S' R8 U/ z# t5.39.217.76【做　法】
- I: K0 u6 z8 o1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
8 c, n' P% T. c  j
9 @" \( e4 m: d& w% o2 E3 e9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
% D. k2 c8 e9 h9 |tvb now,tvbnow,bttvb
* R$ R; y* f$ N5 `. R( L3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
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( v5 C% Y) M3 W. w- e$ K0 u+ C公仔箱論壇4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
6 C: W8 n/ F( ~5.39.217.76 公仔箱論壇) g2 G! G2 O1 I9 K* R
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
9 X  Q$ w0 q6 W2 ^tvb now,tvbnow,bttvb長米  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 M8 ^' ^% i6 N8 q# ^) P9 U
蝦子  100公克
$ w7 [: w, F. o8 x  e; `  `4 X花枝  1隻
+ N/ S9 K& M( Y& F/ ]# ]: y; O' ~培根  25公克
) _( o( W7 T0 o% J7 k% e5 k雞肉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb; Q7 @4 Q3 J9 Q9 R, @
淡菜  4個
: Z: `! a& {  w1 g) X6 Y公仔箱論壇洋蔥  50公克 5.39.217.76* [! f: u8 w) B7 t8 C5 w
蒜頭  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z# m6 D7 a' L8 |& c" {
蘑菇  20公克 公仔箱論壇2 X/ h6 {7 h0 a& {2 W2 h) D& S9 r6 J2 _
芹菜  20公克
  X, O" [6 [) btvb now,tvbnow,bttvb青豆仁  15公克
5 {3 N: U$ B, _$ Z. C5.39.217.76雞高湯  250㏄ 5.39.217.76& h. m# J' ~8 a. y7 F7 z4 X/ G$ M/ Z% r
番紅花  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E/ ]5 J0 r! l- L
無鹽奶油  30公克
0 o( U$ {) F# B# O% y: l+ A5.39.217.76【調味料】
' e& _/ T0 r" i, l5 t7 R% N鹽  1/4茶匙 ) D. P; _; Q  \* _  d
胡椒粉  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G: p# ?/ V+ m) _. Q6 v  f* H
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W5 O+ J+ q/ U; M; z  O: D
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 5.39.217.76) q/ _. O9 s/ x% F
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 8 n/ P" M( r3 r+ x6 M2 q# p5 w, X
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
( l& O1 }# v/ @' Q+ I公仔箱論壇4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 9 ~8 c8 Y) Q1 b# N& G
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
+ d2 ~, d1 v8 k& y公仔箱論壇6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 tvb now,tvbnow,bttvb) o+ Q" d! j/ [1 q" ~5 d9 v$ ^1 ?
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
* t, V! B1 z) o公仔箱論壇海瓜子  1公斤 ) X. R1 C0 B6 S8 T$ ?! L
蒜片  8粒 " [# k, O) z1 a) ]
乾辣椒末  1小匙
" X7 l: o! c& \% X  ~, ?. I8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔末  10葉 1 Y, h! ?8 r" n% K
【調味料】 ( Q* S" s7 V- m( {# g- S) t; p
橄欖油  30cc 公仔箱論壇. w* L5 ]% ]7 H- m
白酒  100cc + b0 Y" n  s% S4 [7 h, X, x8 J
黃檸檬  1粒
1 ^* W5 s1 a9 ?8 H* i2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
3 K" k/ a, C; C8 g# I; F! a. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 公仔箱論壇: S1 O' l4 V4 T3 Y& y) v
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
2 d. v6 H5 U# b/ \3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 # _, b8 [* ~/ v& a" ?" s# g
虱目魚肚  2片 tvb now,tvbnow,bttvb  F" Z& }  P; q3 X7 X3 p
薑片  2片
& j, s* |$ O! w+ X+ x/ Btvb now,tvbnow,bttvb蒜末  大匙 6 h6 E+ K4 {" ~; D& W. ~
九層塔  適量
6 v0 F  l" v  F2 e% P5.39.217.76滷汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A7 U+ b7 d  u
水 2000㏄
1 ]3 S) F/ _: R$ b' ~/ a/ ]鹽  1小匙
$ w& d) t+ {  D& P  R; ?3 W( s公仔箱論壇糖  1大匙 5.39.217.76+ y# Z, [* Z3 T5 @  B* P
雞粉  2小匙 * B. r* Q; j$ Z, R% I+ U4 e3 N! L
米酒  60㏄   l0 j/ Q- e( I
醬油  120㏄
* T/ ~/ K# b2 X( R豆豉  2大匙
+ F$ V4 D" D' M5.39.217.76醬鳳梨  80公克 5.39.217.763 q& k* P, [* d" C
白豆醬  1/2杯
3 n" Y* B# t) W/ h' O* \* f5.39.217.76【做　法】
$ v/ ?# m1 B% Itvb now,tvbnow,bttvb1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
" k5 D+ ]3 ?: q9 V8 \$ b$ G! | tvb now,tvbnow,bttvb9 {6 E- q6 N/ F* |9 h+ X
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
; K2 g5 \* z) d: S, `
% g# j  c4 I4 R8 _7 K- R% ~8 btvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
& r( T' G9 |0 e牛肉片  250克
" G2 |: z+ f% d3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭  2小個 公仔箱論壇  F( y3 x+ F0 E& s
蔥  3根 tvb now,tvbnow,bttvb3 F' N+ R0 u2 E- S1 x
九層塔  1小把
9 x! d( _( o, j# u  b' c$ }紅辣椒  1根
* f" i0 @4 s. E5.39.217.76碎花生  2大匙 ' ^0 \- A* x0 x2 s8 t4 H$ R; r/ z
【調味料】
; _. ]4 G& ^0 A4 }: h檸檬汁  1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb1 A' F. `6 k& G" B% I
糖  1小匙 公仔箱論壇, w  }& o- w' n, c8 f8 q4 E
魚露  2大匙
5 n) m- M" s2 ^; R, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 6 e' z+ U1 v& p. _' s* D
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 公仔箱論壇* A7 x1 F6 e$ O/ t4 x5 @0 r
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
9 V& c, |. n: m3 {. J$ `8 q5.39.217.76(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
; v; G& U2 e) i) u馬鈴薯  2個 5.39.217.76. `  m; Z6 t& `; z
牛腱  1條
0 z3 m- \/ i# G. C0 C2 O9 \  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥末  400g
0 k/ M" d) S8 ^0 n6 E9 U/ S+ N薑末  50g
) q, D7 C/ x, n( Ltvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭末  50g
5 B( X5 F8 L* S" o8 Vtvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇; F' |  g1 \% a% s* ?, F* B; ?
紅咖哩  1大匙 4 f6 j9 m9 Z0 o/ A* G
蒜末  10g
- E, L( D3 z3 E6 p( v4 V; ^! ^8 |5.39.217.76水  800cc tvb now,tvbnow,bttvb3 q2 e- K/ g( ~( K; J1 {4 T9 Q/ g
【調味料】 5.39.217.76: u. a5 ~3 C# G
糖  1/2茶匙 : k8 n$ [8 N3 q
鹽  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m- [  w$ P: _/ }, s. U) ~
魚露  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb& K# V* |0 ]7 U) ~3 C* ^- i) t9 ]
【做　法】
7 J) A4 \  t9 h3 ?8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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. s3 i6 ^7 ?- d& I2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
. I8 t; O0 S/ z' _+ T公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb' [9 F8 @6 U: c2 ?, M+ r9 h7 w3 `
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。5.39.217.76' W' n' c- n2 p7 x, u7 ~6 ?. W* ]
tvb now,tvbnow,bttvb( f5 H7 @* p1 Y% F
4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
) z# T- k% c" R) O TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S3 z) ?/ F8 e( q$ ~
5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
! q6 s( f- y4 O+ P! k- O' G【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A3 \' i& L  i# j. d( J
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。