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【材　料】
$ @7 J0 t  S9 F' [" }tvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  200公克 / ^6 n4 E6 x8 e- k
魚漿  50公克
% `# B/ |' q( W! i公仔箱論壇高麗菜葉  6片
! X  D- `5 }$ Y% {( ?4 p7 S; O& [3 p玉米粒  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h0 W/ l2 P9 u0 F. s" o
蒜末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb- E' h8 @) y  t& W5 {
薑末  5公克 ' a& W* _4 X& J$ p
蔥末  5公克
$ R0 V" m8 ]& s0 {3 X4 v2 o公仔箱論壇麵糊  少許 * e8 P( }7 i3 q  n- c
【調味料】
5 O7 z1 _1 r- ~9 d+ s/ ~& W鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y) N4 K, n3 j5 Y- `0 @/ q3 U
雞粉  1/2小匙
1 K0 k, @8 X+ q* ]) {7 r' Q  i6 N: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1/2大匙
8 h' w2 @) G) [4 @. ttvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許 ( c5 u0 d4 ~. `/ w( P( p
太白粉  少許 5.39.217.76  U7 T% p, B; m6 d5 y5 z, p- f& ]
【做　法】 % ]; F" L3 j' H2 u
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。9 T& x" a6 c- P. T

& ?% i1 h" ?& U6 @& D2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
3 G8 D* @/ i# V* g9 X( C/ d$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.765 P% y' y+ M6 O. A# O* l7 J
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。tvb now,tvbnow,bttvb' D  g2 q6 N+ i  _

2 ~( g  M2 c3 h& u. F  _+ N3 O2 l公仔箱論壇4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 / E8 M1 G3 x) L* G. O/ Z
牛腱  400公克
7 r9 |7 {8 Q+ K/ e公仔箱論壇蔥  20公克   r. D; `3 Z, u3 n" ~& C
薑  20公克
/ R  f+ J% y) [8 P! [公仔箱論壇馬鈴薯  160公克 ) N# V3 f  J1 M6 E  C6 Z
胡蘿蔔  100公克
' D* B4 Y5 z0 R2 h' i5.39.217.76可樂  1罐
' W# y1 B6 c3 B) Z沙拉油  1大匙 公仔箱論壇$ m: \. h; p  V  T4 }) n) n
【調味料】
+ W  J( m  C4 ]' }1 `' n公仔箱論壇醬油  180cc 5.39.217.76: [& ^, ]+ O. X" \- w
細糖  1大匙
+ X4 X( z3 @: m3 [. u, p水  1000cc
: M0 q$ @. `! [6 F- Y  O* j: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 T, m2 f' l5 t( [) P! }
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。: X. M( B( D5 {3 d- M6 s" n& P

% V: Q& s$ \0 O# ^* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
* j- a) k, d. x# p4 Y" h1 L: {" m公仔箱論壇
: ^. A" V, Q3 r* C. i+ N# v公仔箱論壇3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb4 i9 l1 u) \% |0 \
【備　註】
& }, o* I2 j1 U7 dTips：大塊的肉先行汆燙至熟5.39.217.76* D! B4 m% E# n/ `5 g9 |
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 5.39.217.76+ g. }, Y: s* E% b
Tips：加入可樂
: I* R& f% y( gtvb now,tvbnow,bttvb可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 5.39.217.762 N$ N3 N% [7 |; q7 F
豬絞肉  100公克 ' Y' X% j6 j3 k/ h
茄子  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w' A: T/ ]5 p6 d0 r8 G) `
薑末  5公克
$ x1 h$ E( F, Z* p7 E- u蔥末  5公克
6 M' L! Z) b; J! m6 ~# O( [公仔箱論壇九層塔  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w( D  q% ~% A3 }* i
太白粉  少許
7 O  K; O7 j; Q( U. s鹽水  適量 5.39.217.765 I% o; {$ l6 p8 `& k
麵糊：
/ q2 w0 Z1 @, V9 j# n6 c* E+ Q5.39.217.76脆漿粉 7大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: G7 G1 X$ R/ C3 I3 T
水  8大匙 / ]9 [" C) k% n4 o/ g3 s2 {, H
沙拉油  少許 9 e7 @4 Y" B  x% ~1 g4 O
【調味料】 公仔箱論壇- k7 w/ w  H7 ^; X) W
醬油  1小匙 公仔箱論壇% G; ?2 Y# C. K8 `# D4 n; _/ a
米酒  1/2大匙
" \2 c/ G6 K" Q. X8 w  k公仔箱論壇糖  1/3小匙
' E: x) ~) I% V7 `$ ]0 P9 J5.39.217.76胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T3 ?/ I. E& y7 N, a4 G7 ?
【做　法】 5.39.217.76, u8 X% v3 S$ T
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。" }. A# ^1 V- }8 @$ a* E! N7 O3 C8 `
公仔箱論壇$ J7 G6 I" e3 q8 L" C# y
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。) \1 r( s1 W2 F( D7 z$ A
# h/ X( u8 f6 y# f; c! `
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
" M1 t" d% d* m3 m- Xtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇. B3 i# K& P5 e+ F+ o6 F/ f0 u9 ~
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。% y* ^9 ~, w. f# S8 I5 N! b9 W

' x6 F0 O  \7 ]# v8 {& m3 n6 M0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
; a0 R0 a8 u" y& ~8 I6 b: j+ E公仔箱論壇茄子  1條 公仔箱論壇, u& ~0 J6 r/ Z5 g9 ]0 t
蒜末  5公克   L: _% b* ?: C
薑末  5公克
0 H( L0 s( ?% ~4 m. w公仔箱論壇蔥白  5公克 ' s( K* K2 ?2 j7 H
蔥花  5公克 : R+ p, B4 y$ J; |$ b8 a
沙拉油  １大匙 公仔箱論壇* b9 v) A: p" D. k  @
味噌醬汁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x; e$ Y* o* C/ }
白飯  適量 3 v$ d2 ^; W, ?$ y( \" }
【做　法】
8 x( k: c4 C! @  G4 g6 a公仔箱論壇1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
! v" u8 M, n- z- {公仔箱論壇
0 v$ c, l1 i5 x! n$ i5.39.217.762.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。5.39.217.76* U8 A0 [5 D: E1 E

' k* I( `7 T) O4 P3 [- c# I3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* h. D! W" e+ U4 r& v
無骨牛小排  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R: |" J. _5 `  N4 ~! u( o
洋蔥  半個 公仔箱論壇  Y, [- c( Y$ ^4 y5 f" @  x
紅酒  250cc & C3 q) Y. l7 ~& q+ ?6 j- Y
沙拉油  2大匙 5.39.217.76* R, Y# ^1 |/ n* T8 o. ~* R
【調味料】
5 C3 l6 {/ x+ C: V! Y; r5 A2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  800cc
* k# M- |! G2 g4 ?4 Z3 |7 T. f9 C+ \蕃茄醬  150公克 5.39.217.76, x. C6 T& F- Y; Z' ]9 i- K
鹽  1/6茶匙 5.39.217.76/ \. o! z) U$ g/ H3 C9 u8 A
細砂糖  2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb. M# V3 l+ G! e$ w
【做　法】 5.39.217.76- _2 t* V; \) e; _
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。tvb now,tvbnow,bttvb- P5 c1 V; C) s) H& F: i$ {
5.39.217.76! j9 G" S+ q! e
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
6 t! M% g. n5 g5 k公仔箱論壇 公仔箱論壇- C0 {- c% P1 [
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。; t9 a) P$ F5 v3 ]* f  [) N
* p9 y. _/ v4 l6 d8 ~8 _" }
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
6 \0 t3 d" S% T; Y【備　註】
1 V. I; o4 x4 @$ T" z# N& w公仔箱論壇Tips：浸泡紅酒公仔箱論壇; G4 |* H- b( x( E; D
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
* U% a; X% e/ b% {tvb now,tvbnow,bttvb鵝肝  3片 . |1 I) Q, e0 ]- \1 o# I
生菜  適量
9 Y5 n" Z8 H  _! S1 Ztvb now,tvbnow,bttvb紅椒  適量
7 u. ]$ r: N0 X% X7 d# O3 W青椒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ }7 D1 _# ^$ r: D$ c- u
核桃仁  適量
9 ^$ o7 F( p4 y/ K【調味料】
0 N4 h: l& q6 W3 B: `tvb now,tvbnow,bttvb糖粉  適量
/ ]6 p. H0 z; h3 d, _2 R【做　法】
7 g. `) ^: [+ I" c5 }% f2 D(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
. u9 [  Z. ?. s  M2 Y+ A5.39.217.76(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
) K; }* o3 f: t- _9 i9 \; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 , m, H" I$ O# u+ s
蜆  24兩
0 i8 w  V: P* G# P* Y% S吻仔魚  1兩
, P8 Z, w2 u: q/ _0 S8 B公仔箱論壇薑絲  少許
# ?9 q" q& z0 N5.39.217.76蔥花  少許 tvb now,tvbnow,bttvb, P' k5 R- r; \8 ^( m8 f
【調味料】 ' z5 p& [2 g; s: m4 ^
高湯  4大匙
7 u' Y' s) a2 J1 M公仔箱論壇米醬  1大匙 % O; B) I. C; f0 e3 M  ]( F
糖  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `$ [" `" p2 q8 q$ E1 p/ H( D
料理米酒  1茶匙 公仔箱論壇; x- F* b0 T% ^
【做　法】 5.39.217.76' ~' P7 W, @, g
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
4 ?! N0 U" e- M. F# O tvb now,tvbnow,bttvb! S+ G; K/ l3 [2 i8 e6 j' H6 C* V
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
8 n  Y/ q; V* v4 w  D/ ltvb now,tvbnow,bttvb芋角  160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V8 ?/ S4 M* W, [' ^! H
雞蛋豆腐  1塊 公仔箱論壇- ^- T& c5 E/ n9 S: p. L
大白菜  200公克 5.39.217.76& K$ n. Q0 z( F- _
蟳管肉  40公克
" k' C3 h1 i0 R$ l& c5.39.217.76九孔  6粒
8 ?* U. S0 x/ Z: d: j2 w( atvb now,tvbnow,bttvb燒肉  80公克
! }# U; @& r1 D8 ?- h; ?高湯  300公克
* K3 {  N) t, M0 y1 j! A5 ttvb now,tvbnow,bttvb蒜苗片  10公克 " p! B, q& J! D! {" F. R
【調味料】
% X" l1 Q+ g& j3 I+ D0 s糖  1小匙 公仔箱論壇. v8 S& P+ C* X% u. X
鹽  少許
" ?& y6 q' l* T4 `# x0 m胡椒粉  少許 公仔箱論壇8 E! I) t8 G. G% i+ n' E
沙茶醬  1/2大匙
- k( c) W9 o+ I# U1 @$ `醬油  1小匙 公仔箱論壇* `' h  g  K6 ^# l+ T3 ^8 K
梅林醬油  1小匙 公仔箱論壇& y! Q( L/ m, s2 E- J
雞粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M) e/ D$ B6 b+ N
【做　法】
; y( z/ F+ d  N; p1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
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2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S3 V, X) C" C- H0 ]  u' R" B7 t2 \
公仔箱論壇# H6 x( I  @) z
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
" |1 J9 g- P' @9 k$ `2 g; |; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珠螺  1/2斤
8 V# z8 B( C+ G沙拉油  適量
# v! ]$ r" y& o+ |  P6 U蒜頭末  10公克
2 t# ?: |3 d9 s. p8 ?  B辣椒片  10公克
2 `6 h* @+ C: Q' h/ r0 G% `公仔箱論壇蒜苗丁  150公克
) F7 x. G! g" ?9 G' A9 U九層塔  8公克
* t# }0 I+ G& S% dtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
6 g& i. {9 F; Y/ j公仔箱論壇米酒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ Y2 P% {) ^" h. k7 Q
醬油膏  適量
4 R9 [; R0 s# v/ J9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油  適量
, G5 h- w$ y6 l( a0 w& ^/ O香油  少許
% X3 P; L. D; H* s2 gtvb now,tvbnow,bttvb黑醋  少許
* O) u' ]( ^8 Z% a糖  適量 5.39.217.76& ~0 u# X: m2 i3 O+ V+ ?- R
鹽  適量
9 G9 y+ `5 p1 i5 m4 L' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味素  適量
- |2 X* I. s4 ~  D2 o/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
3 U3 m* f2 m) |) y1 I  N3 b( s公仔箱論壇1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
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2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 ; g( p, ?0 d- T
鮮帶子  1粒
/ y9 B8 Z2 q2 L, v* ]2 w7 ]8 ~tvb now,tvbnow,bttvb油條  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p2 X# G. x* b6 b; y
蝦漿  1兩 ( l- ?% Z# `7 X" C: c
太白粉  3兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f8 \" P( i" t% L/ w8 F; O
沙拉油  2公升 5.39.217.762 t" g5 O5 A9 L" J" L0 M1 T
南瓜醬  3/4量杯 公仔箱論壇( r( t4 ?* K' z8 ~/ t# M
鮮奶油  少許
5 U# h) v, z% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  1葉
0 K4 t7 T" U9 F$ a/ g% R9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o, q- z1 q  G: B; C1 q
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
8 d( u( f- m# q7 f3 X1 w4 {  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb4 n+ ]1 r8 ~$ U
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。tvb now,tvbnow,bttvb5 F2 ?; p! q8 R  T1 `" b& {
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3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
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4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
6 R, Q1 u; Z$ K' i5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q: I8 A, p' H) |& u
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
( K, |' D% P) W  ?tvb now,tvbnow,bttvb長米  150公克 # ~: l8 |, H9 j! r( V
蝦子  100公克
- y+ s( M1 p, b花枝  1隻
; x% M% v$ T; k+ ]" S培根  25公克
0 A8 m/ i1 }' a7 T* I- t# \雞肉  50公克
# X, n4 w: w& @2 l淡菜  4個 tvb now,tvbnow,bttvb; \# |7 ^: v9 z* W4 k
洋蔥  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 O1 Q# P- q& b- @: M" S* v
蒜頭  15公克 公仔箱論壇0 m! x. T) l( w0 C! R6 ]' G& y' d
蘑菇  20公克
( K/ g4 P2 W# C芹菜  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M8 A6 L- g0 C: D! v" Z
青豆仁  15公克 5.39.217.761 ~) F; z$ _( A
雞高湯  250㏄
! ]9 W8 T, L, V: j  P! p$ Y$ S& |番紅花  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A4 v! ]1 S# O: D
無鹽奶油  30公克 公仔箱論壇( t7 }( z! r, Y
【調味料】
# L- U; z6 a4 O: X1 `6 }8 o( Q) a& Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/4茶匙
9 t8 t/ ]8 M5 F6 W/ Itvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1/4茶匙
: l& w  }8 g' }$ F# l; I) dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) e' P! ?* R/ o- h公仔箱論壇1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 tvb now,tvbnow,bttvb" p0 Q; J4 Z1 q0 c; A9 P1 A" T3 g2 p
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 % S( f0 Z9 I- k3 Y4 ^! g+ R
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }1 Z, |5 Z" j
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb. r8 v8 i0 W. s( t# ^
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
8 E# X  f& x7 r' \$ T/ p" E4 S! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
9 v! r/ e( F! J, v/ j: n7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l5 e+ d) p, T8 Q
海瓜子  1公斤 公仔箱論壇; o" p( _; p0 T9 V2 Q( W  `
蒜片  8粒
) ?4 n! Q4 ]7 q% Z1 E0 K) c- ~& L3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾辣椒末  1小匙
' Y/ X2 d+ L) Z( L公仔箱論壇九層塔末  10葉   z6 a% A6 Q; @* ?+ E6 w: H
【調味料】 , E. |' d: [5 U8 I9 A
橄欖油  30cc tvb now,tvbnow,bttvb1 j7 ~' j& g  K. G
白酒  100cc
" P9 M0 u4 E& I! B  I- @0 O# `; @tvb now,tvbnow,bttvb黃檸檬  1粒 公仔箱論壇6 Q/ P' `$ e9 F& v# s( n# [
【做　法】 5.39.217.76( \4 i* y1 G& {1 }# B
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
4 l: ?/ A$ ]/ o$ M3 i2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
, H, J0 |5 T# _& z7 \. t公仔箱論壇3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
2 b! N3 q) N& {- W7 ]虱目魚肚  2片
: _5 E" y# {; V+ t, c5.39.217.76薑片  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W; l& {/ G  q0 n& H4 v
蒜末  大匙
5 \: ]; w/ T9 i公仔箱論壇九層塔  適量 5 ^3 J; ?9 L* t* u+ }9 B
滷汁： tvb now,tvbnow,bttvb' h( z* c: V1 b$ V3 _" }* ?# a1 m
水 2000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb7 K" e5 S: ~* d- T  n
鹽  1小匙
) t& v2 O8 g4 b3 z) B5.39.217.76糖  1大匙 5.39.217.763 G# x4 F5 M& F$ w' o2 _
雞粉  2小匙 5.39.217.766 p0 }4 {8 J& Z1 s
米酒  60㏄ tvb now,tvbnow,bttvb5 [4 d( B; P0 `
醬油  120㏄
. ]/ V3 i( s  f* O+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉  2大匙 ! H) C0 U  ?: U2 x
醬鳳梨  80公克
, ]5 M0 J1 L$ J) utvb now,tvbnow,bttvb白豆醬  1/2杯
  w+ }2 A0 t8 [" h) P" B% v5 Z【做　法】 公仔箱論壇% Y& }) z/ n% {
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
( C) F: t) {9 ?) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 c" b9 B+ \0 Vtvb now,tvbnow,bttvb2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
" e1 ]/ p3 T7 }' W) s" `$ D3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ i8 Q: \  S" R! K% I5 ^! n. @% ]
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
3 u6 C% h, b3 Y% s* O4 |* |$ mtvb now,tvbnow,bttvb牛肉片  250克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z; ~; U, J* y8 ]; }( d
紅蔥頭  2小個
$ y( j9 Q2 w4 T# q' o3 Q, a1 q蔥  3根
8 D  f' h  d: W; X8 B3 S% otvb now,tvbnow,bttvb九層塔  1小把 2 s) c. H( s& P; F5 J! V
紅辣椒  1根 " o) K# r1 v' t/ F2 F
碎花生  2大匙 5.39.217.76! W4 v# L6 Q8 }2 x$ e# X# m
【調味料】
4 M7 r1 M9 K1 e6 c; V檸檬汁  1/2個
, Y+ K. E: A  Y4 K. s3 E0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb# R) H! Y2 B) R3 a5 C* C
魚露  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^" y! E  g/ C( M5 a) ^  o
【做　法】
" j% f% n) ]# j9 F(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
, F% C1 Q/ n9 C& A2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L! p9 M0 y7 G! C9 h8 o
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
7 ^" q0 g: k* ^& f, o馬鈴薯  2個
" J* u; Y. x9 R' G; O" V  q牛腱  1條 tvb now,tvbnow,bttvb- Y9 J/ d' w2 B& S, O  e4 g; l
洋蔥末  400g
1 m6 D/ u' a3 D; T) A薑末  50g
$ l3 g4 k$ i9 G% R" ]4 z* D6 v紅蔥頭末  50g
; P7 |/ x! n) m, ?0 ]公仔箱論壇咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 k/ f. t" `" q, {, N  O% [2 x
紅咖哩  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' H: R. m# L4 y
蒜末  10g tvb now,tvbnow,bttvb; G& r+ N8 e! L% S6 S
水  800cc
4 H. V2 M" O! C3 Y( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
5 p1 V9 C6 K- {7 A; a+ {' `5.39.217.76糖  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb& b2 v) h9 U8 r, t
鹽  1茶匙
9 Y( P# f; u1 x3 F: Htvb now,tvbnow,bttvb魚露  1茶匙
/ k$ [- w$ x7 T, @' E5.39.217.76【做　法】
3 j) H: Q1 E6 _5.39.217.761.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
8 ]0 d6 H) p- {" Ctvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76% v3 f& @  K% P* e: @0 m$ ]
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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4 w: c9 g9 h6 s( wtvb now,tvbnow,bttvb3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。1 ~$ H; n0 U3 u! t* e  L

  X' B4 J- ^- e" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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' z& g5 ~' h# J公仔箱論壇5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 5.39.217.76  X  [" r& s# i5 a; `% q
【備　註】
; ~; `' p+ C. i8 _7 i公仔箱論壇牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。