MagicAndy

【材　料】
0 l, U+ H" V4 G; e6 U$ `5.39.217.76豬絞肉  200公克 公仔箱論壇5 ~7 y& U$ o- |. m; X9 ^
魚漿  50公克 ( K" `% D( n) [
高麗菜葉  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q+ U) m) P: X* _1 a( S" J
玉米粒  30公克 5.39.217.765 F9 ~/ u. ~8 ?6 R$ |' \
蒜末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N3 x) a2 a2 P4 p
薑末  5公克 公仔箱論壇0 x3 W  Z1 T$ V* E! M
蔥末  5公克 5.39.217.76) R; E- ]# {- R
麵糊  少許
1 g% i4 L- b: \  g! }0 V1 ~3 Ktvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 8 p/ u( [- v( i/ q7 x, q5 _$ Z
鹽  1/2小匙 4 ?4 p* m4 h+ t# R3 J% `" O
雞粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g$ y" p, m: l: z+ ?  ]$ _% R
醬油  1/2大匙
2 ?! r( J8 F- ~4 Q$ d公仔箱論壇胡椒粉  少許 6 W2 F% r: [' Y
太白粉  少許
  K% _) S4 [) H公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.76& [& V# X% C( h: s/ q0 `9 h- ^( `
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。公仔箱論壇' O5 K3 m, h& T0 a1 }  Z

. i* z3 q, `% {" a$ E3 x1 a& E- e0 Atvb now,tvbnow,bttvb2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。2 I5 `3 k! G1 l! h( @; \) v9 _( j1 ]. M

- R. C; U5 J4 [7 I- x. S, V, s1 n# I3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
. h6 |; W' ^$ Y# {! ^8 }+ Vtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76" r' P8 C5 T' z) \8 L% f2 G: U
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

MagicAndy

【材　料】
5 V5 e* e, s! B* qtvb now,tvbnow,bttvb牛腱  400公克
1 q, N% V) J  g$ F8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥  20公克
7 d$ b" r+ K; K) {- c. y1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  20公克
6 _  p( Z; W4 l& L, i0 Itvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯  160公克 tvb now,tvbnow,bttvb. @9 Z9 E- ~* A2 \* ~: |
胡蘿蔔  100公克
" Q5 d5 \5 l) y: d1 b! ]可樂  1罐
/ @8 e3 @; [% ]; S& @8 m$ P1 R2 [公仔箱論壇沙拉油  1大匙
2 F# Y8 z! ]- [7 c3 i5 k3 M( e2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
3 x" `' M. K; @6 ]tvb now,tvbnow,bttvb醬油  180cc
; i- {  Q9 W- e5.39.217.76細糖  1大匙 公仔箱論壇: S( G7 L# _  k2 y' Z
水  1000cc 公仔箱論壇( g5 r7 c+ O% F+ S+ Q
【做　法】 ; p# F. c) n0 J- M
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 r; K/ ]- ?3 L  {) P( v

0 E, P9 o7 w2 Q0 ~2 k( t/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
+ W/ Q) _% x5 Y/ S0 Z
8 G$ L% F* V- h5 c9 o6 k5.39.217.763.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
3 o. A' B* `2 H8 F6 p公仔箱論壇【備　註】
( E1 V8 ^' ^4 J. n$ r/ V8 p* R3 ?1 sTips：大塊的肉先行汆燙至熟  N$ Y: z: O% z. C5 |
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
" X! J8 a. @9 S  N/ W* Ptvb now,tvbnow,bttvbTips：加入可樂
. R0 l) a8 m2 M  u* ?; Q+ c  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

MagicAndy

【材　料】
4 _$ d1 {% ?% w1 l$ r" E9 w+ V豬絞肉  100公克 ) m% w+ Q7 W2 B% g  M. k7 P8 z' H7 C
茄子  150公克
3 R' p& n) d' E6 B: j; D' ?, Qtvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克
* M/ n, M- Q7 ~* I( h公仔箱論壇蔥末  5公克 1 G0 J" s$ a3 E0 M
九層塔  30公克 5.39.217.763 g0 I4 W+ n8 r* \/ l9 [
太白粉  少許
, M7 |: L4 w2 w% J1 ]. k* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽水  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 B$ N5 C$ m$ @9 o$ y
麵糊：
' X" d0 m) H6 E, k3 G+ R* _7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿粉 7大匙
$ c& n( f" b" K0 T水  8大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% y% H  q1 n1 r8 o4 K# _
沙拉油  少許
& P* h8 w" L0 \9 S8 z公仔箱論壇【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb* G2 ^8 T! N% z" x- L9 q
醬油  1小匙 公仔箱論壇$ L/ t. A* |9 y' I' t! ~
米酒  1/2大匙 - l; s' B5 ~* v" D( f6 [, t8 T
糖  1/3小匙
0 S4 j* _* i: j6 h, |! G( t公仔箱論壇胡椒粉  少許
- E0 {9 d1 Y3 j公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.760 n" V' N& X2 C* [8 d9 A+ [$ u' L: h
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。tvb now,tvbnow,bttvb# Y& R2 c# _4 ?8 n

3 `7 `9 a; o7 G4 n2 W5.39.217.762.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
# W! E; H, D" W* _) a0 S- q. T2 \" r TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r1 H. y- z1 m3 o& Y: K
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。  [* U: Z9 ~2 Q0 ?/ i& R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z2 I* p" R2 Z, N4 {! y
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。5.39.217.76+ l1 M6 n& a. Y  Z6 P& _
公仔箱論壇3 J6 i6 k) X8 ^% Y+ |% G
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76! U6 y- R! x/ @( j& w1 F! }
茄子  1條 公仔箱論壇3 S" a+ ^! {: n* A& A  ?5 T7 `
蒜末  5公克 公仔箱論壇5 T8 r7 @$ D: S# K/ M( P
薑末  5公克
+ r8 f& ?+ x" I9 D+ k; ?& {4 d; p5.39.217.76蔥白  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 Z3 J2 ], B* l$ o+ l1 D! y8 c
蔥花  5公克 % V! x6 m: u; U
沙拉油  １大匙 $ @/ h* U. S: o2 [/ \
味噌醬汁  適量
: a' m; m! \: w- A# s* I白飯  適量
8 s8 w/ x+ v9 `! q, A7 O【做　法】 公仔箱論壇5 ~( Q" t9 y2 R1 Y, a
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
, N6 D5 \0 Q: X. I& F
6 A- ^, D7 i2 H  w4 x5 H. p2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
) y5 }) p' ~, D6 y  O5.39.217.76 5.39.217.769 y0 X: j+ R& K$ Y8 G
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d8 D: H( n) N2 Q
無骨牛小排  500公克
9 a% Y+ o' m' p8 E5.39.217.76洋蔥  半個 " s8 o$ L  u- I; Q9 r
紅酒  250cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M+ e! V# _$ P+ \7 b
沙拉油  2大匙 , @4 U% x9 b* X
【調味料】
6 Q& V6 m6 c" a  m4 Y水  800cc
' n5 Z: m& i; M& A' n2 v7 ^- l5.39.217.76蕃茄醬  150公克 公仔箱論壇) ]/ m. D# M8 ^( d9 Z+ Q2 Z8 t6 |( B
鹽  1/6茶匙 公仔箱論壇$ u( i7 b' _$ v
細砂糖  2茶匙
! [; d& `/ m8 P; D5 r公仔箱論壇【做　法】 / ]+ b, @0 m: `, j' b. W/ O
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。公仔箱論壇! R& \/ i3 R" Y% Y5 L

7 ]$ r: M, r+ z. @  Xtvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。8 U6 \* m4 ~" @, [4 h5 i
公仔箱論壇/ h/ G5 h- a. C7 {5 f( U
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
) X+ h0 K* L3 I3 D- n4 R" _" ?% H 公仔箱論壇, T. X( y4 C! e& D  _, S1 i) f
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 5.39.217.76/ V5 u( c8 @' K# G" B
【備　註】
* f4 }3 F9 o+ `& D/ q1 W$ Q6 d9 l3 ytvb now,tvbnow,bttvbTips：浸泡紅酒
9 R6 A4 ]0 \. c5 I+ X- c4 W/ D公仔箱論壇將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇6 Z) c. E# e0 R  t. i
鵝肝  3片 ' {5 e. k! V5 F( W# ^
生菜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y% _. B! p  i
紅椒  適量 公仔箱論壇( y! R& u0 d; ~1 m' U
青椒  適量
. C4 l6 l$ _* u! Ytvb now,tvbnow,bttvb核桃仁  適量
6 t4 ]$ G, l2 s" e【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f' m# {; O" k/ j- L3 x3 ~
糖粉  適量 0 ]# `- w0 x) W: A
【做　法】
' c7 c+ {% k+ P5.39.217.76(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
+ h& S$ e- m! [# n( T5.39.217.76(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 0 O' Y. y, n% b
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇- p6 @$ o8 C* P7 z1 k; h- a
蜆  24兩 tvb now,tvbnow,bttvb6 ^5 K0 Q' |3 z. ?" Y
吻仔魚  1兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w  ~3 ^+ Y0 y
薑絲  少許
* v5 i* Q; L! ?) p蔥花  少許
, D1 x1 P7 v; q( }【調味料】 2 b# L* L! `$ P3 F% N
高湯  4大匙
" v- c4 H. v' d" V米醬  1大匙 0 u! o; F" T5 x6 f% A9 ?
糖  1茶匙
4 G0 t. u6 d* Q. W# |3 z4 c  ?1 e料理米酒  1茶匙
: L7 [$ L, e$ p+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 7 O) P  h3 F, [# t, n6 Y4 q
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb( e! y: D7 L3 V9 I7 `, }/ U, C" m, q
( y$ a" T( E- ~& M0 z& s) u
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

MagicAndy

【材　料】
/ x3 L4 [7 _9 Q4 b- J5.39.217.76芋角  160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @% n4 w& p! ~7 c. ]' u
雞蛋豆腐  1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i9 v7 V7 H3 J- V
大白菜  200公克 & ^% H* ~) ~) c% C8 \
蟳管肉  40公克 5.39.217.76& h' \  z  t) J3 I1 ?
九孔  6粒
4 G& x/ x( t1 f) @% s公仔箱論壇燒肉  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~) l/ i1 E4 h! T7 t1 k
高湯  300公克 7 W6 J3 S) N" k( d9 I, H
蒜苗片  10公克 5.39.217.76# G  q% [6 d! @
【調味料】 " Z( N. H6 g: z9 L8 G
糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J9 ?, d" f0 ^9 @( Z6 }9 g
鹽  少許
/ F6 Q3 @; v" Y+ ztvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許 公仔箱論壇0 Q' A" Q% C$ Q, M5 m$ B) f: U  b, h# B$ o
沙茶醬  1/2大匙 , o; e, {5 r6 h9 }; M" I
醬油  1小匙
. C7 `2 g& r1 P/ l+ }3 H. D8 Itvb now,tvbnow,bttvb梅林醬油  1小匙
4 z( ]) g3 i9 }# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1小匙
9 z5 r  ^( i& \7 N% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
0 W$ p' x% T$ y2 f& ^' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
" ^1 W. h* x2 s1 e) E% t5 A公仔箱論壇
5 {4 o$ l  ?: C2 X: D3 X. u2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。公仔箱論壇3 c6 M$ F( U! S5 ^4 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e! t2 L9 V' u* _7 D+ ?- F$ i1 Z  a
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

MagicAndy

【材　料】 ' ~; ]" v0 G2 a+ |- V! S) D
珠螺  1/2斤 ; [4 F$ X9 E) j5 ^+ }
沙拉油  適量
  ]8 H  q0 y' |1 _, c5 D5 n4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭末  10公克
8 m: E, E* ~) p' ~' |6 Ttvb now,tvbnow,bttvb辣椒片  10公克
3 e; ?3 T8 M  e公仔箱論壇蒜苗丁  150公克
/ q( m( ~, ]4 z5 l7 p$ }" c" F九層塔  8公克 公仔箱論壇; Q0 d% w% h, |4 a+ T0 q' R6 q1 O
【調味料】 + I" a: p( k- B- l7 L5 @
米酒  適量
7 S% u+ R' L7 U% T0 D" u- F2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  適量 公仔箱論壇+ d2 G( E4 \9 G& n
蠔油  適量 % |1 w* F- {" r8 e9 }1 }/ b& y
香油  少許
% @- n# \/ V7 \' t公仔箱論壇黑醋  少許 tvb now,tvbnow,bttvb! p% G0 q# q8 M3 t' \% t  I
糖  適量
+ y3 Q5 m' x, g. q公仔箱論壇鹽  適量 公仔箱論壇9 e3 S1 y7 V# Z. y3 }
味素  適量
* U" C7 M1 s5 w2 o9 ~tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 * d5 q5 q- \0 S- k+ {
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
. X% t% u5 s& o' C0 F  Y5.39.217.76
& l$ x0 s9 S9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

MagicAndy

【材　料】
5 p& Z0 e3 w7 ?/ `/ W6 A# g9 U# Ktvb now,tvbnow,bttvb鮮帶子  1粒
. i# c8 f* P% P: u# S, w油條  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n5 i" Y) ]4 u3 s+ t7 y3 U
蝦漿  1兩
* T6 l: ?( A, k0 z% O. H2 z: o太白粉  3兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @4 m! c+ p8 M0 v: U) Z
沙拉油  2公升
/ |% R1 Q) i6 H* ~( X$ w; m* h公仔箱論壇南瓜醬  3/4量杯
+ Y- A5 B: y/ H$ W1 B& ~% J2 D鮮奶油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb- @4 c' f- T* ^' N4 N; p
九層塔  1葉 tvb now,tvbnow,bttvb0 g3 s  v4 F& W2 C1 {$ l5 R
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 p' U2 F( w8 a
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
! x! m, n- V* H5 E- G+ Y. _' @% i
/ A# x1 f, ^  s, P) `! S公仔箱論壇2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
  p5 ]; p& @. z* K' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* G* n  ~! j7 R6 _0 p9 \3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。tvb now,tvbnow,bttvb* }* e5 B7 i" `# g, t
公仔箱論壇3 R) `5 e" }- W
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
/ a, c8 v$ b6 G  P5 H
, T) V& S- [# H- T- q1 Z- A5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
8 ~3 ~+ P$ {2 ]2 a5.39.217.76長米  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s6 R9 s5 f( U9 w/ Y" K% ?6 X0 |
蝦子  100公克
3 c0 |6 ]+ c( y0 G" ^/ B" z; T/ J( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花枝  1隻
( K% x' }2 Z- i: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。培根  25公克
5 u( T; T% p! P1 v3 v8 ~tvb now,tvbnow,bttvb雞肉  50公克 5.39.217.766 X" p+ \% ?, |* k& e
淡菜  4個
  I' S$ I% B% P% j公仔箱論壇洋蔥  50公克
5 Y3 F" f$ S2 [; n7 E/ e+ W. e5.39.217.76蒜頭  15公克 5.39.217.76( W' V) b4 g1 m. z" l
蘑菇  20公克 5.39.217.762 T1 {6 c3 |7 R( k
芹菜  20公克
5 ?5 \4 s% q/ o公仔箱論壇青豆仁  15公克 5.39.217.76: K6 @' W7 w" q+ p7 |+ S, O
雞高湯  250㏄ tvb now,tvbnow,bttvb. q) Y4 q  B' k5 I9 W/ T: L# ~
番紅花  2公克
: {  F$ r% y) V* C# M5 ?無鹽奶油  30公克 5.39.217.76( c! V+ h  O1 k; C" C" H
【調味料】
! T7 D  F/ a4 U  H公仔箱論壇鹽  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V' @8 Q/ J) U
胡椒粉  1/4茶匙
/ O# S2 o1 L$ M& |【做　法】 公仔箱論壇/ L; u- O" Q! r8 a1 k5 P, U) P# p# |
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 5.39.217.76: M: g' M7 V* o
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
9 R# U) }) B  }# f$ }0 y( I6 ?. w5.39.217.763.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
+ r' H6 W! s+ A2 j; F公仔箱論壇4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
% C) F5 @- \+ v公仔箱論壇5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
5 v3 C1 q& y- Z. T( l' I公仔箱論壇6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 tvb now,tvbnow,bttvb4 f% O6 n1 o( b. R' W5 z" o; [3 L( Y
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

MagicAndy

【材　料】
; N4 c$ l5 Q% P: C% a5 O& q7 C海瓜子  1公斤
% q& f# C& f' t3 Y% Q. k. l6 j" A蒜片  8粒
  J: X( `; E) z! L+ u* f4 m; F! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾辣椒末  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb# t1 d- x" d% t. Q2 `
九層塔末  10葉
) S: B: m) t! _5 V7 A2 Q; {0 q' v2 @【調味料】 6 e, p1 ]9 o: d' |5 s
橄欖油  30cc tvb now,tvbnow,bttvb+ F7 e3 s3 h- D; e7 H- g" P
白酒  100cc
6 i" a6 W: n4 I1 |6 x: [' s公仔箱論壇黃檸檬  1粒
5 |9 r% J9 b: Q3 F1 u' n9 n! a. X" Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 : J; ?+ {1 b* K# B# i4 R9 v
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 公仔箱論壇& R8 [. h: H! K" _0 w. s# p, w/ j
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 公仔箱論壇' z, Y- q6 R: g9 K1 L' k& P
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

MagicAndy

【材　料】
  J9 I) r; H6 h' B3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虱目魚肚  2片 tvb now,tvbnow,bttvb/ D+ B0 ]  D- H9 n8 c7 C/ b* n. e! s
薑片  2片
" ]2 g# s$ M# \! K* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  大匙
4 b9 u. w. N6 g- Z  J0 `, c7 d9 ytvb now,tvbnow,bttvb九層塔  適量 + T1 \" A* ^1 A
滷汁： * U: R  Z& n0 h' q1 s. C( M6 d: t
水 2000㏄ - ~6 r+ P! d5 l8 ?7 @
鹽  1小匙 ! q- l$ N: f# q$ n- T# p( b
糖  1大匙
7 O) |; L1 V& ^. A  `; D( h: K公仔箱論壇雞粉  2小匙
6 }7 ~  O8 _/ B0 @/ {米酒  60㏄
& W7 H6 M4 a) v# Q0 X公仔箱論壇醬油  120㏄ # f! I/ x& W$ {/ J5 l
豆豉  2大匙
) s$ }+ t) `" ^  N$ T6 w6 X1 Itvb now,tvbnow,bttvb醬鳳梨  80公克
! i# O1 z* b0 x: }5 e& E. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆醬  1/2杯
% z( N* z) @1 z) @  G【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 j9 ^$ ?8 L0 x9 o! x# C2 h1 h
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  `  d* V, d$ n
2 V/ h* g$ `3 ^. h, ]
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。公仔箱論壇1 K2 C* r: ^+ k; `
公仔箱論壇" P0 M) h1 h% s- h+ S+ m
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

MagicAndy

材　料】 5.39.217.760 O+ N: a& j; C% D1 _4 W1 ?5 T7 i
牛肉片  250克
* ]2 G* T1 |+ Y( o- F" y2 b; X6 |紅蔥頭  2小個 ! _; X! S2 i0 R1 {; B
蔥  3根
5 T4 R$ o& D' [九層塔  1小把 9 @! N" h: d0 M# `, W) R+ b2 I) l% O
紅辣椒  1根 tvb now,tvbnow,bttvb! F$ ^- J& x% O! A( V9 U  @
碎花生  2大匙 5.39.217.76* q; x. [: F7 u2 f! t, m
【調味料】 2 I7 H. H" V' O0 p" h1 j# Y
檸檬汁  1/2個
" I% z7 V9 \8 o糖  1小匙
; O1 T$ I/ P- J! u: ^1 E) x, `+ R* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h; j0 e5 g/ Q+ e* ]9 U4 T
【做　法】 5.39.217.76# m6 q1 F9 E; i# Z; y. b$ P
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
: w5 R3 S: \+ y8 O! u0 K(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 1 M8 T7 E+ |* N5 ^+ K
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N' v8 E. C9 C0 S
馬鈴薯  2個 ; g3 ]$ ^7 q" ^; I: A- r$ ]) D* _
牛腱  1條
5 o# J( O, M6 H  f+ i& F' z公仔箱論壇洋蔥末  400g
" e1 m9 r1 T* C3 \1 y; x5.39.217.76薑末  50g
5 B0 b& m! Y' x& K& u2 x! l! Q% |, y5 V8 V紅蔥頭末  50g
3 O# v8 e5 d0 }) T咖哩粉  1大匙 / `0 l" m5 E* i
紅咖哩  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }2 h; \, J  y6 j) n
蒜末  10g tvb now,tvbnow,bttvb# A7 M3 P5 r- g3 B
水  800cc 9 F& _* T! b9 k- x
【調味料】
6 N( k3 z5 h5 V  K4 s% j- E! `公仔箱論壇糖  1/2茶匙
6 M# b6 a1 o2 O; }2 ltvb now,tvbnow,bttvb鹽  1茶匙 公仔箱論壇2 M+ X2 ]- O# r% T: \: g; u$ U
魚露  1茶匙
. i9 {8 H5 A+ r: e* Jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 9 H& s0 e' N/ s
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。: k6 g- s1 R( Q( G* i  O4 z

9 z8 L: ~' R5 I5 p9 G! Vtvb now,tvbnow,bttvb2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
# K6 |1 `! n% H# h" J
2 @: @2 n( k2 ~# G3 utvb now,tvbnow,bttvb3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。5.39.217.76. `4 L- l3 k, ?; R7 {% E, L

  F" \4 l: N# Y9 z1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
+ b) L3 l5 U) o7 S8 I5 Z; c
# n8 q, a) J) t$ Z9 v6 [6 ?- S公仔箱論壇5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 # M+ G9 ?4 J0 V6 h2 V# C
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P* m+ j, C, z! O0 ^, q7 _
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。