MagicAndy

【材　料】
3 Y* e4 r5 Z: V" q0 C公仔箱論壇豬絞肉  200公克
$ t/ ~+ `: v5 y  ~7 t3 s公仔箱論壇魚漿  50公克
, J0 B. M- v3 V6 M" E" G5.39.217.76高麗菜葉  6片
) A+ {$ g* C+ f7 P0 E1 T$ l+ }玉米粒  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T% C6 x7 J( S* m, T0 H% v
蒜末  5公克
( e7 ?! s. o, h5.39.217.76薑末  5公克 公仔箱論壇( p1 R$ W6 b7 E3 E8 |
蔥末  5公克
, s9 Q/ Z, G% W% b/ W$ w+ vtvb now,tvbnow,bttvb麵糊  少許
9 w) ]5 b& U! `3 ^# a# U- d/ j5.39.217.76【調味料】 公仔箱論壇/ v! |' o6 R: Q' A1 B5 P
鹽  1/2小匙
# a9 h( ~: H* s: \' @( o雞粉  1/2小匙
; A3 ^' a$ x( B5 R醬油  1/2大匙 , @0 _& {8 `& s8 Z3 Y$ B( L
胡椒粉  少許
( q3 W& T7 H) u2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y3 B  B* q2 s) K/ O- J8 s% H* ]3 E, o
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o+ Z; X# o8 Y4 ^, x5 b# w8 v$ O
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。1 l+ M/ b; [' s) |% O: E/ I
- o$ P$ ~4 E& h( z1 y( u2 C
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
1 N5 l4 K6 T4 b$ s2 |4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 R* ^* D' }  l' i2 F+ f, D( p4 h5.39.217.763.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
! h6 w% P; H% c5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb9 X- F7 @5 U, D1 n8 c2 h% [
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

MagicAndy

【材　料】
7 ]* l* R9 g, G; d# x5.39.217.76牛腱  400公克 7 F1 v- X; K& |4 r6 T, a( J
蔥  20公克 * v$ n8 V/ I$ r. V2 h, Y8 D
薑  20公克
6 t7 Q% z: J2 o1 Y1 ^馬鈴薯  160公克
' x3 s( ~+ s. _- Q5 o+ V0 w* W! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔  100公克 " w0 h7 X% O! `& s* O
可樂  1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I; P+ c5 V/ M4 I% U5 A
沙拉油  1大匙 ; p6 n' F8 `, `! L! L$ X& C2 A( T
【調味料】
+ k+ z2 q" u/ P0 t$ i2 K- L公仔箱論壇醬油  180cc tvb now,tvbnow,bttvb2 z9 F! t6 U- \0 S$ Q
細糖  1大匙 公仔箱論壇' Q& w7 S& x+ @" X
水  1000cc . \0 A: c3 E5 H4 e6 v' y
【做　法】
. H9 E* _% c; x. f  D* {4 r1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
. A; H" [2 ~5 K1 k, J
6 h0 z5 z9 @7 i, G: N5 q2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
+ X6 X2 v2 R/ l: O% btvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇8 |) N1 k; m% T! e5 \
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 2 e! \8 c( }) c
【備　註】 5.39.217.76+ ~" c  A* |0 T7 b7 q1 u; o5 n
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟0 ~8 m0 X" O2 N
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 tvb now,tvbnow,bttvb! O8 Y% x# ~5 y8 k4 G- m* \
Tips：加入可樂
' |0 \, [' c. }; h" z- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇8 V/ _" g7 E3 m3 U
豬絞肉  100公克
* E0 f2 Q# v5 w: k. q- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n2 s; [. b% a( s  v; ~# \
薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @! s6 a2 f3 r8 v& g
蔥末  5公克
3 y  r7 c: h$ ]0 z6 H; L! f, R5.39.217.76九層塔  30公克
: `. d8 J+ k0 }5.39.217.76太白粉  少許
6 j( h9 M& i+ K4 E, K鹽水  適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ ?9 ?9 P5 T2 i7 B' I0 B/ }
麵糊：
( U. i$ r! `0 o5 x3 \脆漿粉 7大匙 5.39.217.760 r. l( j* f) l$ j0 u8 W/ M) x6 Y
水  8大匙
6 }/ G0 T9 D# z' V# x6 i5.39.217.76沙拉油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F+ U! W! u' v- q
【調味料】
- @. F' N/ F. }0 y醬油  1小匙
/ Y+ ^9 x4 @; gtvb now,tvbnow,bttvb米酒  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# O, {7 {( }+ F* T6 d! ~9 H7 i
糖  1/3小匙 9 n# O, h9 F0 j/ x
胡椒粉  少許
0 }/ ?+ L5 |/ ^; {tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G: V. ^. _' `5 b
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 \0 j5 {- Y3 V! ]+ o# s5 _! ]8 g
$ q+ _* I  `: \5 }  c. ?
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
$ z/ U/ Y( q# _0 ~5.39.217.76
/ i" e) l9 J2 b5.39.217.763.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。tvb now,tvbnow,bttvb/ w) J1 w8 g1 k
5.39.217.76# P7 F. k7 K) Z1 j
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
& S! l+ r5 [( B5 a
4 a) J, {% E( K5 y0 w4 Q' l公仔箱論壇5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

MagicAndy

【材　料】
0 Q8 c- X; a$ q5.39.217.76茄子  1條 7 P- y7 U$ O; E. Y
蒜末  5公克 ( f1 ~; w5 E) D, v+ |
薑末  5公克 ; U! |" J; |+ ?8 J6 r2 n3 J
蔥白  5公克 5 Q! b, m* b" s1 z
蔥花  5公克 % g+ t1 j/ u2 c! n
沙拉油  １大匙
/ i% ~& j/ r' J% K, I9 S5.39.217.76味噌醬汁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N& G  I1 B4 t5 `  L7 b
白飯  適量 5.39.217.764 ?/ i9 x9 P0 B- X) u9 O
【做　法】
' ?5 A/ b) q. C) ~1 t, P4 |1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。2 h- H/ J5 Q; b( Y& x9 ~1 w2 a
5.39.217.76! C" j! v5 d+ b" r+ }% d2 k
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。* U3 Q; b* }& k3 N

/ `" l" e6 U: R- W5 S3 l8 ?3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 q5 x0 u+ q+ ]6 @9 o
無骨牛小排  500公克
- @  Q) U; n/ U. D" S洋蔥  半個
+ L3 m8 \( s: t! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒  250cc
5 f  S) w+ t/ _$ \tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  2大匙 5.39.217.76; M% I- Q  n6 s# f' g6 W
【調味料】
: N3 z; Y. s9 o' Z  X$ b5 V水  800cc 3 I4 F1 j1 G5 I1 `, Y
蕃茄醬  150公克 公仔箱論壇& A* V/ n* e4 Q& T. Q, ]0 g4 U& |+ a
鹽  1/6茶匙   _: u8 \5 o1 b& T
細砂糖  2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 Z' N6 i3 a% \) \9 p: l" s% b8 s
【做　法】 公仔箱論壇6 R) }' o/ S' ]- Y9 p
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。tvb now,tvbnow,bttvb  y. P( h5 u- l0 J. |$ y

$ [; w/ u: ^& H2 D& j) X) d5.39.217.762.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。5 q1 G6 o7 L. H0 D' A

6 o, J4 Z6 \5 k6 p2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
+ r, s1 a0 [4 J! G) p tvb now,tvbnow,bttvb, V2 o6 k! Y1 ^% K1 b6 \% L
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
% L: d1 k+ ?# k3 a+ ~tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 5.39.217.76$ }  h& u8 S2 F3 m1 g4 k  ]
Tips：浸泡紅酒
5 l6 K% g1 X/ x0 y+ o/ z" w0 _3 e8 ]公仔箱論壇將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

MagicAndy

【材　料】
0 z+ ^7 X0 N& {* `5 U+ @" J4 {tvb now,tvbnow,bttvb鵝肝  3片
% J" E- W/ P) R, P5 {; _生菜  適量
& a1 u4 `0 e( e* G7 a公仔箱論壇紅椒  適量
# ?+ I2 ~4 d' Stvb now,tvbnow,bttvb青椒  適量 5.39.217.769 v/ T0 w' ^; R; g4 s7 u  ~2 H
核桃仁  適量
7 k! m8 N4 Q: w+ b( ?9 M/ ?【調味料】
! q/ u9 x9 P8 b! r7 s7 ^' n; j% `糖粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J! b. M( [- N3 r3 U
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P% r* T4 P! I" p, w  c# F
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
1 I, U& V3 v2 i( g% s6 Jtvb now,tvbnow,bttvb(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
+ ?$ C0 W& g4 l5 s4 d( mtvb now,tvbnow,bttvb(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

MagicAndy

【材　料】
* u) W( D5 f, w; P公仔箱論壇蜆  24兩 $ H5 `/ L4 ?# d
吻仔魚  1兩
; ^# _* Y4 m( R2 |) m+ ^0 L  L薑絲  少許 5.39.217.76" h3 Y" x1 D0 I5 ?: S
蔥花  少許 ; |, V. g" a+ y4 d3 n0 Y
【調味料】 : B1 d1 U2 u9 n; y8 f% h% D
高湯  4大匙
  E6 x! h/ o% |$ I米醬  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L  h2 `1 I, V' \( l  u
糖  1茶匙
  f0 Y6 h9 S5 P/ K, }: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理米酒  1茶匙
0 b: ]& C  F! n/ |" ~7 c3 q8 J/ L  Ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.765 o3 S$ l9 \# u. |" z
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
! b9 K$ O9 ]2 g' N公仔箱論壇
. N- ?: S: ^# ]  o, K% ~2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

MagicAndy

【材　料】
6 D0 W, P. m) K! J. z& a) |8 k5.39.217.76芋角  160公克 8 i% y0 R5 \: q" Q0 \9 O8 ?# }# q
雞蛋豆腐  1塊 ; P3 t5 c$ g" \6 H
大白菜  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p/ L  G- a8 W9 _  M% G
蟳管肉  40公克 6 e. ~& C8 m, T$ |$ j6 y+ c( I" k
九孔  6粒
; z" B- _. Y  E3 \燒肉  80公克
' v8 K5 L8 J# a: X+ I2 F5.39.217.76高湯  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X" D: ~, _+ F6 q! d# w
蒜苗片  10公克
- r3 f7 L0 n; z' y7 ?5.39.217.76【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb: i5 p8 `9 L; S" e' _. X# }
糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {. G% E' [, V, n
鹽  少許 7 \& D9 s+ s' J/ H( O/ G
胡椒粉  少許
; R: z! [8 t' U5 \4 O沙茶醬  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ O1 U2 c5 i! O
醬油  1小匙 5.39.217.767 i$ u6 H, \8 J
梅林醬油  1小匙
  h: r( t' _# e雞粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 e  ?% a$ n- t* C7 s& }
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: z4 x8 c6 u1 ~* u
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。2 I; o  \! R# x8 v4 S" b
公仔箱論壇2 t* g1 |8 S( ~6 x8 {+ K  K* y
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
: Y% ^  `" H7 h# D6 D9 t: n* X8 d: b8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( Q. ^$ I5 U* W: X  L. Z% c
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

MagicAndy

【材　料】
/ K; e9 F6 }! Y3 `5 }+ N0 jtvb now,tvbnow,bttvb珠螺  1/2斤
4 y: |7 H$ S' A! x) b5 E: l5.39.217.76沙拉油  適量 公仔箱論壇) ]8 b4 A& F6 R" R: d. X4 F% f0 [8 b
蒜頭末  10公克 $ s' s& |4 e+ C* P5 w  O; |( [
辣椒片  10公克
9 n3 I1 Z- x2 F3 p蒜苗丁  150公克
+ c# L$ y! Y7 ~0 j0 r2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  8公克
9 x9 q- Y! q0 a$ k% k9 g& Ftvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
8 V) t# V8 @& B; W; m" k/ k( @9 O$ Y公仔箱論壇米酒  適量 / i6 ?( y) K# O1 Q, b+ V
醬油膏  適量 公仔箱論壇7 U* E0 z- S+ ^/ d* I: G1 B% z* w* O
蠔油  適量 5.39.217.76) Z; L- r3 h; g9 F
香油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb0 T. G- v3 P6 Q% @5 Z
黑醋  少許 tvb now,tvbnow,bttvb! x2 M8 j) t, A8 O7 N9 o
糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _3 a5 V4 z; o8 b" A. ~* e4 O
鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 q; }% _/ j6 X& u
味素  適量
$ P0 D* }( B. Q8 Q# m3 _$ ^  c【做　法】 9 P: k) X8 M. B# T- e
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
) ~! s7 v; b. S5 Q; Y5.39.217.76
* M+ S) Q  [% e6 n0 X2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

MagicAndy

【材　料】
8 X* [, ?* v* N- n' f2 P鮮帶子  1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J. u- }7 D3 I3 R' {8 ^+ A
油條  1條 ; I( S$ \6 ?* H0 j2 v
蝦漿  1兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }2 S" B1 @) n, ?6 r8 a
太白粉  3兩
9 k! u4 o. w4 i4 O公仔箱論壇沙拉油  2公升 ) z$ B2 q# l' }/ p+ S5 u, w/ k8 o
南瓜醬  3/4量杯 5.39.217.76! x% @5 C& F9 Q
鮮奶油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R3 v- t8 {# `9 G
九層塔  1葉 公仔箱論壇; K9 V& _1 }1 q0 [
【做　法】 5.39.217.76$ N  C( m( i/ D& p
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
8 Z, f  X( Y5 x8 }* u% ntvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76! Z$ F. I  k# k) P
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。5.39.217.76# p' k. _( F* f. ~
公仔箱論壇; R  y% B) I/ V, D6 u
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a! f' u- q6 K4 S

) ]/ ~# K' A4 C% I, d9 Q7 ?/ w. S4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
2 F8 ~0 G4 N2 p/ f5.39.217.76 ' I1 W$ V' X* H/ a
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
; |. Y7 C9 ]8 X9 W2 M$ {& g+ L! S長米  150公克
" m% R" J6 B7 Z5 P. n# y  ~公仔箱論壇蝦子  100公克 6 x/ h1 b+ h  P! ~) B! u1 V
花枝  1隻
/ c5 ]/ A% w0 K- M+ k2 k培根  25公克 5.39.217.76# x. \# {4 T# s1 y; O. u
雞肉  50公克
; L% `- V. b* s0 M0 |) f/ m3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡菜  4個
/ D$ q( n$ K" K) T5 ^; `) {$ t$ \洋蔥  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 M& R" W) Q$ s
蒜頭  15公克
9 ]* D5 O9 s) }6 [& ntvb now,tvbnow,bttvb蘑菇  20公克 5.39.217.766 t# B: m/ u7 K0 l3 }5 V; R
芹菜  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb. C5 V0 x* b8 U0 o7 Y( o
青豆仁  15公克
/ g( v8 g5 ?* \" j7 T5.39.217.76雞高湯  250㏄
0 s5 a7 w) t$ ftvb now,tvbnow,bttvb番紅花  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb! h9 ^5 A4 H0 Z) c4 Z, n: w$ P
無鹽奶油  30公克 5.39.217.76) t, u4 p* B5 S- n1 ?* T/ x
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 Z& B( V1 T. ~3 C" W1 X$ c+ Q
鹽  1/4茶匙
' t1 \. h# i( H3 x5 Q$ jtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1/4茶匙
. H" R+ f6 k8 u公仔箱論壇【做　法】
4 a& V6 s5 k; h) ?7 [" ~1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 公仔箱論壇! N3 Q8 X( R7 D* b6 o
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
- I# x+ N5 }, ^) k5 _tvb now,tvbnow,bttvb3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
. ~8 r* |- e# k( |; R# F5.39.217.764.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z$ K+ g# k0 ~, }" s+ \
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 t* m9 a  W! m. k1 u6 y+ z' @0 J
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
% d# S3 S3 h1 f6 F4 C2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76) `1 |0 \$ N1 a' A( Z  `; S9 j
海瓜子  1公斤 9 i* u" @- G  b8 p
蒜片  8粒
- Z8 R' J: i6 g( G乾辣椒末  1小匙
7 c6 J! f- i  k2 u/ p4 a/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔末  10葉
, N: @5 z4 |0 Z  V" l+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 K+ |! f' t' N8 s* a: J
橄欖油  30cc
) o! _) n8 Y; E白酒  100cc tvb now,tvbnow,bttvb' D1 N" u( I) @+ Y) \7 G2 y( ^% Y
黃檸檬  1粒 tvb now,tvbnow,bttvb2 y0 Z. s1 f4 G$ x
【做　法】
" p+ j% Y. W& Y8 |; t/ P: b4 S" _1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 ' Z$ O% D; |  a7 Y- A
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
0 u0 O2 O( L! |" w4 Z: Z; L+ |- F% X# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

MagicAndy

【材　料】
$ L3 w! ^. L4 B" u5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虱目魚肚  2片
; B9 q+ a! ], P! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片  2片 tvb now,tvbnow,bttvb( o# e2 V0 r# G" z( A' i
蒜末  大匙 5.39.217.76' |% H' ]" |3 B# G6 E5 n$ V
九層塔  適量 5.39.217.76+ Z2 X# J) n+ ]- }# R: a, P
滷汁：
; d# Z6 k+ [0 C0 B0 `8 r+ Ftvb now,tvbnow,bttvb水 2000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb! E$ U* z2 i; e1 I! a, Q' W
鹽  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v7 W$ N3 ?5 E9 u3 ~& f# A. [
糖  1大匙
/ n/ y' j* {1 ^$ b# N1 s+ {5.39.217.76雞粉  2小匙
5 z! F( |7 n* n: ?3 S米酒  60㏄ 公仔箱論壇$ s- |7 h6 ?8 L$ ^" ]  L
醬油  120㏄ 2 L" f; }, p( W) @3 t
豆豉  2大匙 公仔箱論壇& ^8 Z; o$ {8 d( {/ @9 e
醬鳳梨  80公克
- p9 _2 _( l# v4 B6 `8 X# m. ?0 i公仔箱論壇白豆醬  1/2杯
% e/ [' b! Y* `" s【做　法】
' R6 g+ c, `% Z0 D' K. \5.39.217.761.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。公仔箱論壇( r3 @% r9 G. V, X: o5 p; a0 \/ a

: v1 [4 d, d4 @$ B# K5.39.217.762.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
2 X. ?9 A' k7 C5.39.217.76
  s# g$ D  ~' }tvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

MagicAndy

材　料】
9 N  a/ Q: }& L# i' K. J# }: C5.39.217.76牛肉片  250克 5.39.217.76, i# }( L  a4 D6 r  F, l1 {4 C
紅蔥頭  2小個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U' x( n$ k" O. W5 [" N
蔥  3根
& R5 R5 ~; ]2 F7 e* L* F% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  1小把 % K6 t6 Q) |8 V1 i3 Z
紅辣椒  1根
6 D( i+ P5 i% Z公仔箱論壇碎花生  2大匙 5.39.217.76. Q' ?& }5 a0 n/ K7 p% E0 _
【調味料】 公仔箱論壇$ Y, Y& X/ n. b8 Z
檸檬汁  1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F6 P: u& [+ l6 F8 ?$ k
糖  1小匙
" i& B- J% x/ B5 C! C9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露  2大匙
# t- ~, r( U* ?3 w) ^* M% A【做　法】
  w+ b# x* c! [公仔箱論壇(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
4 {. S- `* S" l: o9 N% K4 |(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
! l. b" i1 _$ ?6 A/ h/ N9 {" d' D: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

MagicAndy

【材　料】
3 T* n: s/ Q+ d( m6 y5 g; U& p4 Ktvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯  2個 5.39.217.76; I3 ~  i) L3 K
牛腱  1條 ' I  r0 p) `3 Y
洋蔥末  400g
& G6 ?4 C2 ^8 z$ \" H  ftvb now,tvbnow,bttvb薑末  50g tvb now,tvbnow,bttvb5 K- M; B' f6 h3 |0 w3 Z& I9 E
紅蔥頭末  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J9 i8 X: ?/ r; _4 F4 S
咖哩粉  1大匙
' u. F6 Q# u: T0 _/ Q! k- p紅咖哩  1大匙
) Q+ s' W0 I. R蒜末  10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s! S  S( ?1 X& b7 a# R. q: P/ s
水  800cc 公仔箱論壇! z; s& F6 F6 {. Q6 d4 q! I
【調味料】
, e$ P1 Q- |4 M' B: W糖  1/2茶匙
6 D* U) X4 z8 q8 v7 f( [tvb now,tvbnow,bttvb鹽  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 m( {% O# A: M
魚露  1茶匙
+ V5 R6 R8 j0 Q, z* a+ Y3 Z公仔箱論壇【做　法】
# I8 n. }8 s* U1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。5.39.217.76* ]7 P, t0 j# z3 F
tvb now,tvbnow,bttvb. m4 ?; F% j% f$ x
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。公仔箱論壇$ e5 U  c' U' g
tvb now,tvbnow,bttvb% k+ B4 m: k% W" d0 Y
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
; y, E9 h) F0 ]& q% i% T: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! h+ ?# E8 S, M5.39.217.764.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
/ I0 `" t8 S1 ] 5.39.217.76( i, h9 N  Q: s' O2 d" B2 `/ H4 X- |7 T
5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
- D) a' g5 c' L7 x, X  h5.39.217.76【備　註】
5 w* M# D. `) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。