MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  P% h& N2 [. i
豬絞肉  200公克 % m3 n0 n0 f& |( z, E- V5 j9 Q
魚漿  50公克
7 f) o  n) E: {1 B3 e, q; }+ Y高麗菜葉  6片
3 z% ?/ m9 ^( b1 W: jtvb now,tvbnow,bttvb玉米粒  30公克
1 Y# v. S4 n& [7 U/ B& u公仔箱論壇蒜末  5公克 0 A: f/ z! S& ?" j  O, P
薑末  5公克
' ~, Z7 q# x. ?5 b2 g9 p4 j2 B公仔箱論壇蔥末  5公克 5.39.217.768 g2 w& d9 e* e) p6 N% g7 o
麵糊  少許 公仔箱論壇5 R9 |/ s9 A: `
【調味料】 公仔箱論壇+ ~; T' [8 G3 [/ ~6 G& X
鹽  1/2小匙
9 d3 o7 v$ l% V, u# R8 q雞粉  1/2小匙 1 u; z- g! Z" A9 X1 ]8 H
醬油  1/2大匙 ( Q" z( g' E0 f! `$ s
胡椒粉  少許 5.39.217.76& a. Q$ i) t/ y# P2 m5 X0 @# o
太白粉  少許 5.39.217.768 C% I: N3 z' T$ {& e- |, c
【做　法】 5.39.217.76  |8 M$ j% o& M) i7 Y3 l
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
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/ `+ `& N; u5 L$ J0 f5 J; F1 H1 k公仔箱論壇2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。7 ?+ m# T( O, p# a' J& I
. A; k0 Z% Y- R! M
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l  n1 U; m; ?1 R/ c! t
tvb now,tvbnow,bttvb& r; X7 _2 A. V3 U6 x" V" J
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
+ Z8 B4 t7 {8 Z* k6 t5.39.217.76牛腱  400公克 ' @7 |7 o! |3 l
蔥  20公克 5 x! f- P" v* V% b) s: n
薑  20公克
2 b! p0 v3 r; H. I. A6 `  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯  160公克
% t+ }  ^# B7 C/ P6 H) U胡蘿蔔  100公克 公仔箱論壇/ u3 D9 p% Y1 ?4 ~
可樂  1罐 - {2 S  L+ e3 P$ R5 R
沙拉油  1大匙
+ u5 z" a9 y* z5 W. n+ M" n$ K8 U【調味料】
5 J9 v/ J6 e; S* U公仔箱論壇醬油  180cc 公仔箱論壇8 X2 w+ j& K# p
細糖  1大匙
: q/ M5 q8 N5 _/ u公仔箱論壇水  1000cc tvb now,tvbnow,bttvb6 ]  i' |7 {' N1 }
【做　法】
- j! P; }: v( J) k5 z( q7 M1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
" I. K1 {; h# {* \" P0 {
8 y& A" S6 g6 ?; c. w2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。公仔箱論壇! V2 o" ]/ Q7 l1 y9 y

7 ^1 B0 Q: z! A: W9 itvb now,tvbnow,bttvb3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
: Z; J( a! x9 R7 a7 _) ~3 @- d8 S5.39.217.76【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb8 f: O1 x& U9 z& d: b. s
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟5 [, ~" x. V' O$ }4 E
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
4 F! ?; P% H& ]( Q% [公仔箱論壇Tips：加入可樂  h0 q! P+ w2 {6 H6 `, t
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
2 N/ z$ f; ?' n" F2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉  100公克 5.39.217.76) n' t: D0 a- v( H' _+ W# @8 M" N
茄子  150公克 . y" {% ^" e3 `' Q% {
薑末  5公克
' y6 Q" Y- Q1 u( ]蔥末  5公克
, n2 M0 K( H/ B! s& h: R! T$ z6 N公仔箱論壇九層塔  30公克 ) `+ A% C/ y7 y! O! A: T, {
太白粉  少許
# h/ [7 A1 d# F5.39.217.76鹽水  適量
  m0 P# u0 I# }- p7 ^$ z9 h, n5.39.217.76麵糊：
* Y1 }$ M& Q. m  J8 u/ Z5.39.217.76脆漿粉 7大匙
1 x4 E8 j4 c5 ?6 B公仔箱論壇水  8大匙
' Y/ Z) D/ Z- ~# Q* ?, i9 L+ j沙拉油  少許
, q+ i7 D! R% R& ]5.39.217.76【調味料】 5.39.217.76  T- q& r& m! U# w
醬油  1小匙
" _3 N* U# \3 p0 I7 Q0 E" s米酒  1/2大匙
, p0 q& d: k. Q$ H: r% u1 }公仔箱論壇糖  1/3小匙 4 c3 n" ]  |9 P* n8 G
胡椒粉  少許 5.39.217.76- t" _' J' F" D# Y# P3 b5 S0 m
【做　法】 公仔箱論壇! g* i- w( J1 |  j6 p, P, m* j
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
- m  s# O) R. {# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇) X1 m; M5 C& U: ~0 q- @& R0 `
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
. ^, M0 H  H! Q# r5 t, K0 }tvb now,tvbnow,bttvb * ?! x' @$ o/ A& P! r; q0 s
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。公仔箱論壇2 i9 _' I& M7 w  k) y
% Z0 {" ^( m/ C- E2 ]' b9 [
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。5.39.217.76+ g' }' P& [6 ]9 T0 O; Q5 z

0 i' x. r. M5 V: c2 `+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 o2 r2 u  ~! U) j( U
茄子  1條 tvb now,tvbnow,bttvb2 e! a$ S9 ~4 @, P4 l; Y
蒜末  5公克
8 Y0 w6 I% P& k9 U$ w% s4 _8 o6 }' R5 wtvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克 公仔箱論壇  d; B7 m6 ?" N8 @
蔥白  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]4 r* ^* m" u; [
蔥花  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb' c, ~1 @% j% {0 ^+ F2 [
沙拉油  １大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 `; H+ o$ n4 M1 ~4 F8 V
味噌醬汁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 u7 n: P) u5 n8 ~
白飯  適量
! G4 S3 y, {4 [& V' F( V5 m. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% Q, i6 u# l) [" j/ K3 W1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
3 U. b$ {' ]0 t! T5.39.217.76 5 h) t, v2 T  P( |4 m( L: o
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
  J( ]' e, v! p7 m5 F0 E4 n6 D5.39.217.76
7 C4 J5 W& Z8 e2 z3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
+ y% x0 B5 i' E8 d) o8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無骨牛小排  500公克
! O  S/ ?" O# s* }1 }: k洋蔥  半個
+ b3 N- {% N( D& q, ]3 X" A公仔箱論壇紅酒  250cc
; Y  r5 ~! r9 y' |$ ?4 ]! Otvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  2大匙 5.39.217.760 v7 a+ h! _4 L) t# [; }5 J7 q
【調味料】
2 ]; n# a7 Z7 H0 j# L; o( Q水  800cc
0 {# F$ N; G- G# R/ T5.39.217.76蕃茄醬  150公克
. ?+ q! _2 t  K8 p$ Z4 m公仔箱論壇鹽  1/6茶匙
6 d2 O$ k# Y5 ]  h. q# R9 I9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  2茶匙
: w4 a0 y" `/ ^8 I5 ^* Y【做　法】
) D2 g& ~4 I% C! w5.39.217.761.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
0 Y% E- Q9 Y$ Q8 `
( a1 x- I3 E4 n. vtvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
- Z. E4 ^- O" `
- w+ U  w- j5 a3 [: R& }! @3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
+ Z1 R; N% k$ D. H& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k4 c- G; v* X& j) `
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
! X/ K, L) g  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
. z6 z$ u# i$ R2 u: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：浸泡紅酒
0 V4 b6 U# b: }, z! q8 rtvb now,tvbnow,bttvb將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 Y# J# O6 E9 O+ @
鵝肝  3片
+ ?+ O7 g  y; M) \/ A  v公仔箱論壇生菜  適量
4 y1 }1 _8 K, N) z. e& }3 D! K' H5.39.217.76紅椒  適量
! a: k6 C0 V$ e5 h! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb; W- l( V5 U3 K1 x! f
核桃仁  適量
: L. s7 K4 U* y2 {9 `【調味料】 5.39.217.76# n! P/ o& I( r! j1 _, m' R
糖粉  適量
  q1 G9 K) a) f【做　法】
5 _0 t; q6 Z9 m& xtvb now,tvbnow,bttvb(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 公仔箱論壇1 u/ t! u' ~5 a, d. G2 D
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
+ Y: `, H- C* B  q, Y3 ~) i6 p9 p; x2 g(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
6 {" Z& v' W9 h* R, {公仔箱論壇蜆  24兩
0 I4 e% m3 {3 l) o9 b公仔箱論壇吻仔魚  1兩
! j3 G. k$ N* M% _薑絲  少許
" \0 R0 c4 C# ~  c- \5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花  少許 tvb now,tvbnow,bttvb: t2 y# ~4 ?2 L' ~
【調味料】
; [4 j: N! d% n9 w公仔箱論壇高湯  4大匙
- I! S+ y! `3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米醬  1大匙 5.39.217.76. ]5 u4 |  X5 |2 \- e; I6 C
糖  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z" Z/ a2 q# k5 V/ N
料理米酒  1茶匙 + a% V& I: F4 @& }; }
【做　法】
0 f& o. C- D$ h7 y公仔箱論壇1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb' h. F4 l( H. K. x, q# W

/ n8 `* q" X; I3 e5.39.217.762.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
& O, k$ \  l* k- B: j芋角  160公克
4 f4 o: U, X& x2 m  D雞蛋豆腐  1塊 + b2 ]& r. c* K) |; d9 K9 ?4 b9 `# g
大白菜  200公克 / |- I. M/ c& T$ {
蟳管肉  40公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 r6 q% ]& Y4 k- f4 T
九孔  6粒
1 a' [) ?" Y; l+ utvb now,tvbnow,bttvb燒肉  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q  q/ N4 R: Z3 x+ R5 @" C9 p
高湯  300公克 8 F) |" k6 f( }
蒜苗片  10公克
. C: P( I5 a: r2 T2 V/ F4 W; v【調味料】
: l: S5 ~$ N4 o6 q9 j& Q公仔箱論壇糖  1小匙
3 Q4 T# ^6 i. `& Y7 w0 p/ P1 W鹽  少許 0 f3 I, @8 Q7 t& }. u7 a9 r/ ?* u
胡椒粉  少許
, d1 Z% p9 V" w( F1 {& g公仔箱論壇沙茶醬  1/2大匙
# S2 P$ ?* O, f8 B2 q: w醬油  1小匙 5.39.217.76: m% V7 w9 q& G! Z
梅林醬油  1小匙 6 K2 I$ m, n( ~3 T
雞粉  1小匙 公仔箱論壇! c  E5 X# w1 k: r! [" ]# V8 `
【做　法】   ]# ]! C' b. {/ I7 X  D. b
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。tvb now,tvbnow,bttvb" K# @" W) J  h- J8 O$ ?/ |3 V: y
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2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
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; ]5 j9 A, o  `3 U3 X. q3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 5.39.217.76( j% M, \8 @2 J' a! r, L
珠螺  1/2斤
. \% y  a9 @$ P8 Qtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  適量
, K8 P& f9 t7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭末  10公克
8 d5 B+ A  i1 Q9 l+ Vtvb now,tvbnow,bttvb辣椒片  10公克 ' e* s2 E* r8 j
蒜苗丁  150公克
7 C3 R+ m  u1 x5 m" j1 U) t" N九層塔  8公克 公仔箱論壇" d, l7 \+ s! r: \/ ?# u, j$ m( J
【調味料】
8 i/ x; ^- y4 C* _5.39.217.76米酒  適量 公仔箱論壇: V( N/ j# W8 M+ e  c/ q: K
醬油膏  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @9 k% T- W0 A- w  C- X+ B
蠔油  適量 8 t  P; R: Q9 C% b% R" K$ s% ?% `4 K( u% F' G
香油  少許
" q) A8 b4 q# U) n6 |# H0 C5.39.217.76黑醋  少許 5.39.217.76: K+ E7 j3 t- e6 z
糖  適量
7 I" |  S4 }$ J! A鹽  適量 ! y. Y( B, ^: E' o' J
味素  適量
( U; i+ O6 h) {- @  V# \, w3 j公仔箱論壇【做　法】
( `! G. z2 s! V. }) O1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb; Z! v0 f; d3 `
5.39.217.76+ B& X) u: S3 B% G. _+ [
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 公仔箱論壇) B& Y: h5 R2 v: l8 @* g# S8 Q( T
鮮帶子  1粒
* L3 J' J, F/ K0 S9 o- B公仔箱論壇油條  1條 tvb now,tvbnow,bttvb4 g5 Y  |& o$ [; P/ W0 r% s
蝦漿  1兩
- o- ^: p" M. g+ C' ltvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3兩 8 l: \: k4 T$ h
沙拉油  2公升 ) Y' ?: [3 ~# A1 e
南瓜醬  3/4量杯 tvb now,tvbnow,bttvb5 k0 p  Q5 X. `/ [: D4 u9 R
鮮奶油  少許
8 m2 t. |/ C# V( K% m5.39.217.76九層塔  1葉 tvb now,tvbnow,bttvb6 `* n/ K1 p5 n% F- ?0 J
【做　法】 / F! m: r+ q& U$ F
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
0 N2 p$ V) c+ [6 o1 K公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb9 H" n! q% K0 u4 N& F/ J
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。5.39.217.762 P% P7 G$ ~% s" a

, D3 n9 Z  s9 H( }$ n& ]$ E8 btvb now,tvbnow,bttvb3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E1 Y& w2 p# L5 L3 Z! M+ F

. M. k$ [3 g- K3 ~3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。公仔箱論壇, u  o6 G1 i1 p; m
tvb now,tvbnow,bttvb  }# T# t$ U& U) H4 k
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
) o8 Y2 S* O9 h. c- k/ G公仔箱論壇長米  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ i, P- T4 z" y/ [' E: p
蝦子  100公克 公仔箱論壇( i0 l: I& F4 {" p+ v
花枝  1隻
- V' Y2 B+ g8 e培根  25公克
* v- Y6 U, q. b/ v& j) q) m9 r雞肉  50公克 : K" }# ~# h( R* c
淡菜  4個
) Y7 N4 I. Y" N& G" }洋蔥  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q7 X! l: }& e3 i3 k3 R1 @& C
蒜頭  15公克 5.39.217.76$ Y( t# @) ]: ]5 d- O  x2 l
蘑菇  20公克
2 @$ G# D5 Z; I% E5.39.217.76芹菜  20公克 / _7 V1 _9 z& A' I& W6 j8 m
青豆仁  15公克 5.39.217.76+ L8 n: o9 [* u, B3 H
雞高湯  250㏄
7 D/ \" U# M& Q# |, b5 Ntvb now,tvbnow,bttvb番紅花  2公克
9 F% m4 R! c: ]7 h0 R  U( ~2 n0 R公仔箱論壇無鹽奶油  30公克 5.39.217.762 y8 \/ v) ~; d  C4 l: G' l) v7 h
【調味料】 5 j; t5 f5 ?% Z: L: o
鹽  1/4茶匙 5.39.217.762 _- O% U, A8 [) d
胡椒粉  1/4茶匙 5.39.217.764 G5 \& h$ s+ o6 y# _
【做　法】
) H, o/ A+ b4 E9 k5 e+ G1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~9 X/ a- G4 [8 [
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
- L3 P$ ^( n8 `* {5 g4 X3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 5.39.217.763 e4 u! D* ~; p
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
- r; {1 D  s6 E( x5.39.217.765.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
6 W0 a7 Q4 x) ?tvb now,tvbnow,bttvb6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
& [' i, Z( ^) i7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

MagicAndy

【材　料】
" d- p: e9 Y) {# g0 x* t5 V海瓜子  1公斤 tvb now,tvbnow,bttvb2 ^% e* m8 v! M9 K8 e! h/ b
蒜片  8粒
+ G4 o7 g) }& R公仔箱論壇乾辣椒末  1小匙
8 t$ l$ ~: ]( S+ t9 m4 W) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔末  10葉
. C9 y: `8 T/ r! j+ _8 W; c公仔箱論壇【調味料】
7 f9 q1 M- A; v: ^橄欖油  30cc tvb now,tvbnow,bttvb6 C8 M% c  ~% G: j
白酒  100cc 8 s9 _( ?! t! \! G
黃檸檬  1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h7 q3 I3 D* E/ t
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E$ _1 I) y# R& c# a/ i  O
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
# M6 }3 E6 G, P" w2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
, z1 q0 j3 M" O5 F公仔箱論壇3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

MagicAndy

【材　料】
' V! H/ q; F0 X# N5 u公仔箱論壇虱目魚肚  2片 ' Y2 n5 f  t! }
薑片  2片
; j4 ~: p3 w1 Z" w( ]公仔箱論壇蒜末  大匙 * G* Z8 P1 L- m' g6 l
九層塔  適量 / R8 t* L9 W( _# ?  S5 ^, o. @
滷汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t6 p4 |" r+ l' O! T
水 2000㏄ 公仔箱論壇; \& S# s# F2 P" q* K6 q
鹽  1小匙
& Z2 d" r, F. E0 u* n: `, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1大匙
2 i. o* w8 l- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  2小匙
9 r2 `) e% I  ~$ {米酒  60㏄
, c& @; a* b6 l( L. w4 _tvb now,tvbnow,bttvb醬油  120㏄
; a* T: z$ y9 s7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉  2大匙
" V' |3 T- ~& ~: u9 M' ^tvb now,tvbnow,bttvb醬鳳梨  80公克
; Y4 s4 r  L1 Y! l7 Ntvb now,tvbnow,bttvb白豆醬  1/2杯
! t  ^5 P8 i. y+ K3 {5.39.217.76【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ o# `/ \+ G3 w
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
3 g" C7 N' P+ d) a TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y0 `2 S1 M9 h- w7 E2 X% j
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。公仔箱論壇( E  t3 K" f  F1 c7 W+ h' J* R
tvb now,tvbnow,bttvb: k# g- z* h% O% L( f# x
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

MagicAndy

材　料】 7 {, z* s  F6 t/ o: \5 ?
牛肉片  250克 tvb now,tvbnow,bttvb" ~- ?& c% ?, X; x; g5 T4 ^) _6 D
紅蔥頭  2小個 7 c  r; M) o: A
蔥  3根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \3 _4 M/ e: F% c
九層塔  1小把 - m+ n1 C( M9 S! {; `8 {% W
紅辣椒  1根 * A* k1 A5 Z; R1 I
碎花生  2大匙
1 O" ?6 ]; V$ B; _2 ]+ w【調味料】
: x, g7 P2 i3 V3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  1/2個
1 q8 H) e8 I- l' A; N7 V8 P( D糖  1小匙
$ u: D) e, Y" D- f/ g5.39.217.76魚露  2大匙
0 G; t  ?. G: L  w3 i3 u! j【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; R" g. [; s% H, k' w. L
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 公仔箱論壇( m# M& C$ c! N3 P
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 , f; G/ J! v. x* r
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 0 x5 a/ C- H4 B
馬鈴薯  2個
4 X/ [) H1 O1 e* Z6 D3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱  1條 4 a/ g1 }) H, g
洋蔥末  400g
, ?  n" F( c0 o2 h' t5.39.217.76薑末  50g
4 b$ b( ?5 s) G7 O$ I9 k$ w5.39.217.76紅蔥頭末  50g
# x: l7 R& D& f5 ~5 ?5.39.217.76咖哩粉  1大匙 : x: I7 \: H7 ?3 F& l
紅咖哩  1大匙
- N7 r& m* h7 i6 @9 j1 M# P6 ptvb now,tvbnow,bttvb蒜末  10g - E, F0 T& T' o+ J$ L
水  800cc # b* a: K% i5 ^! h- `& }- Q
【調味料】
: c2 ^, h. V6 C- _* F5.39.217.76糖  1/2茶匙 5.39.217.76( F  a$ Y3 k- z3 l2 r! g
鹽  1茶匙
$ p$ O" n3 ?8 q4 _/ r1 S. H' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V  f5 m1 Y* O0 U4 \: ?  Z
【做　法】
. z- j/ Y+ U: I% N( L8 ~2 e1 \$ Z5.39.217.761.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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; d$ e5 s+ y0 S8 w! D: K2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時6 K) K. Q" R8 u. Q$ J& L. [; ^2 ~
5.39.217.76' o4 Y% v1 f% z7 i6 T
5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b( z3 I! D  |" B$ U* m4 \
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _! w: h6 N$ @9 w- {! w2 a
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。