MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R: H, U8 P& z6 v0 x" `4 A& i
豬絞肉  200公克
( ~1 t* N; h1 i. L0 B! y+ c魚漿  50公克 5.39.217.76. L: D4 N, T% ^4 u
高麗菜葉  6片 ' }( p1 V, W+ h# \1 T' f
玉米粒  30公克
1 J' Y4 g  f& [$ n4 f4 w) j7 Z+ W. A5.39.217.76蒜末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I7 {! A4 Q1 O1 P
薑末  5公克 0 o' V2 C+ ?! ~! D7 [/ Q& A  s
蔥末  5公克
  Z. I& |3 |# A! w! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糊  少許 7 J: @" I" q6 `4 n; ^4 W
【調味料】
% g' U% q$ I0 o: x1 Z+ x. I鹽  1/2小匙
+ K% X- R' W) H- @& S$ c5.39.217.76雞粉  1/2小匙
* C# A& U6 s" @- Htvb now,tvbnow,bttvb醬油  1/2大匙
# ^1 |/ ^1 o/ M& Qtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb( B: y4 x; b9 A; K0 S) ~4 i, {3 u
太白粉  少許 公仔箱論壇8 H) m. }, E) i' d8 ?. G3 d
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 ], }' n, n; z% I9 X; W
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
: \8 i- v" g- E9 \+ ?9 U, C
: {& C0 v: t5 V" |! b' s8 \2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
  ?! x1 b( H* m- Q
7 F: ?! Q" z$ S2 c7 L1 K3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。5.39.217.761 h/ r' v5 D, ?( v% s# k

; b: ?. M4 ?% d5.39.217.764.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
7 K# Y5 Y5 J0 n5 q+ o4 L( C" ^8 J5.39.217.76牛腱  400公克 5 G: K6 H( j0 g. i; M4 v! u
蔥  20公克
. ?0 ]8 [& k  A* J6 q( H2 j薑  20公克
/ o8 B8 }  M6 q馬鈴薯  160公克 4 b4 Q' r; l  E, l  u3 ~
胡蘿蔔  100公克
. s. ]) f( a/ y& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂  1罐
" F3 w$ l% A6 b- {tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  1大匙
. q. Q1 C$ J0 v; c3 ~$ u+ ?【調味料】 5.39.217.76% V) \& M; e7 I' F8 P7 y
醬油  180cc
( R, v- y- A2 U, v* C, w0 N$ O5 k細糖  1大匙
/ g9 a/ U: M$ a水  1000cc $ b. p( a, G) U- O: X+ ]
【做　法】
& Y- L6 L; f1 X. m3 {9 x1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
$ y! x# T8 i3 C+ ~" P. w* K' ~5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f9 l2 O. E8 [8 k8 U8 V: N# x, @
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q! {  j1 d6 I+ K
5.39.217.761 z6 o: `! K: j5 s# X" u. ~
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
  G$ u) o$ T" t9 z4 E# G1 B7 J【備　註】 5.39.217.76: Z7 w" i# P6 n2 C8 ^) |
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
& p+ q( x; y  N& Z- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
9 g& p0 H; ?6 A% o, k9 QTips：加入可樂tvb now,tvbnow,bttvb' ~4 v: \) d% f
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 5.39.217.761 L. l# B3 X, O, I; Q
豬絞肉  100公克
; n. `# e- p2 [7 T7 N: @/ i7 X! @1 |% p5.39.217.76茄子  150公克 / d) B6 l" @! }* c& I6 L0 \3 H/ s
薑末  5公克
% }5 {; V" Q' [- |: E1 B公仔箱論壇蔥末  5公克
7 d" x/ N  w5 b& w1 L九層塔  30公克 公仔箱論壇, x9 e( a4 g1 W: ~% h
太白粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb- c0 h, h4 d$ Y. K
鹽水  適量
5 M8 h; `* R( f* s! n  [tvb now,tvbnow,bttvb麵糊：
2 J, w# M! S. u& W* s" v& Q脆漿粉 7大匙
7 Y% `. }) J; L0 _2 I, W5 g公仔箱論壇水  8大匙
4 G0 i+ G# }/ O% T公仔箱論壇沙拉油  少許 ( |; a4 k7 E$ {
【調味料】 5.39.217.76: [- f1 J# t% h$ @# l
醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P- a% X+ C0 o7 \8 [
米酒  1/2大匙
/ p! h  D$ K& C8 h) k8 k& ztvb now,tvbnow,bttvb糖  1/3小匙 7 Y3 c* N, c) u1 B8 g
胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ J) b# p' ^$ D' a& ~3 f0 T4 }2 w
【做　法】
* a; _. u8 s! V, _+ {  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
. A. [8 @/ a8 N; G- ~5.39.217.76 4 i+ F9 ^; J6 X/ j+ e0 `
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
8 P( J5 |6 }4 z$ S/ Y2 Ftvb now,tvbnow,bttvb
0 B2 \  n- l' T1 R! W& m1 T5.39.217.763.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。公仔箱論壇) @8 f. w" X3 O, Z
. y) K! h$ w7 q8 q3 a, {
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
# Q; o/ b( L0 B0 b! e5.39.217.76 ; G4 y* v* h, v" X
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
" h' }, l% a6 U% ~9 s6 [8 d5 \tvb now,tvbnow,bttvb茄子  1條 4 b1 Z7 Z7 `& f) s  ?
蒜末  5公克
7 R; w* w; o3 [* k% R* s公仔箱論壇薑末  5公克
! \+ Z: i" R; Q5 x5.39.217.76蔥白  5公克 3 Z1 j/ s7 x+ I* V) }/ H
蔥花  5公克
+ T5 G. j' w' n! z) P沙拉油  １大匙
( C! D" g3 ]+ X7 L味噌醬汁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s# ]; d, r0 U
白飯  適量
! m4 q& w' r9 A& k  {; f【做　法】 公仔箱論壇/ h$ U4 q" ^' N7 l0 U
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
' _; ^' j  T) y: o2 A( j, E5.39.217.76
8 n% E# K: i8 n* n/ c# N+ |tvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。2 G, \8 u# V& N- i# m# j% ]9 n: H1 q
5.39.217.765 A% S) v( a9 d
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
6 q' i& N9 n9 _( a$ r5.39.217.76無骨牛小排  500公克
! k1 {1 w7 i- ?% |9 J# gtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  半個
$ o, I4 w* j8 D: Ltvb now,tvbnow,bttvb紅酒  250cc
( x5 g) N+ k6 G! L6 Gtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  2大匙
: |, U- W1 b& @# ?! p1 A! G8 n【調味料】
, p+ a" d" r: F+ w5.39.217.76水  800cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?0 ~% E8 g* Z0 r
蕃茄醬  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z2 G/ f+ R5 [2 l
鹽  1/6茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h2 N1 ~/ p" K5 Y3 y3 e7 A
細砂糖  2茶匙
$ q, O* w. S4 q6 D  i【做　法】
- I$ P$ d& J; Y& D+ A1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
, l2 _$ [* `* V; P7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇9 N1 U. S) _- b& `- l) C
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
7 p7 F: g) P, v0 m: H9 o2 [tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇$ R4 L$ _$ c7 [( E
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
: q2 x" f1 t# n6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ B3 q5 `/ O4 ^1 [$ w6 A6 G( }/ }4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
. A2 K+ D# v& Q2 k. R; L公仔箱論壇【備　註】
" ^1 ^& e" n# A' N- X! N: ]Tips：浸泡紅酒
# b/ ^+ I3 Y4 C  A8 u' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 公仔箱論壇! ]: W: ~% `7 f2 W: _3 v* l# b) a
鵝肝  3片 - @9 J* @! K9 a' c- K+ E
生菜  適量
' r0 G2 P1 Y& q; I- j- d. ?& M  B! O9 g  F5.39.217.76紅椒  適量 5.39.217.76; s8 z7 S* a. o
青椒  適量 公仔箱論壇! F/ N7 S6 Y7 D7 Q0 i# o
核桃仁  適量
- F1 `3 f) F% p- H( J' {' s1 \5.39.217.76【調味料】
9 H) A; F2 i+ M( f糖粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k% m6 Q% j0 ~, J
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 Q: g8 l/ y$ B& ~# X# }0 h
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
  h% p4 r4 ~7 O4 {( a, Q, K$ q; k(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 4 S* n! v) f' D. b( x7 L! m
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
2 k" T7 r" o% a/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜆  24兩
, Y6 i7 p8 o- l0 f8 R, V公仔箱論壇吻仔魚  1兩
0 A, [" ^* Y2 t9 ^9 @& w9 i7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲  少許 tvb now,tvbnow,bttvb* f$ s7 N! i9 K* T) x
蔥花  少許 5.39.217.76% ]6 Y2 ]5 V! n8 N
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb( w9 H9 r( C, `, R7 y% y
高湯  4大匙
5 a, G2 p/ E) O$ D; |4 m5.39.217.76米醬  1大匙 公仔箱論壇( r8 O5 h6 a% m3 D5 y. U
糖  1茶匙
) @& a, r1 j  X1 g3 n* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理米酒  1茶匙
. N0 G: K# Q! {- F【做　法】 5.39.217.76& u" ]7 k8 K! n+ |( |: C; r% q  |
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。公仔箱論壇0 x. C, ?$ }' C7 s2 Y3 ^

/ w9 s6 a+ n; H% V0 P2 R% H6 }5.39.217.762.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
- I( s. z$ l& y% C6 H- q0 htvb now,tvbnow,bttvb芋角  160公克
) m. `$ ?& o0 S7 O, Y6 [7 `雞蛋豆腐  1塊
: N  _8 H! E' t) d大白菜  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n% @3 F9 J+ ]& R6 [
蟳管肉  40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G' E, S! U* Z5 M  I( X( r5 f, W' l
九孔  6粒
9 T( ?9 {( D  T2 l" ^  e燒肉  80公克
: C/ O4 Z/ p. r# z+ A高湯  300公克 公仔箱論壇, p3 M* [% M- |( V
蒜苗片  10公克 ) `& p5 o  Z6 ~5 j0 _
【調味料】 2 b1 `4 w. h" q, Z
糖  1小匙 1 s/ p' q( W$ ~# L0 h0 ~, }
鹽  少許 9 x" g4 R9 ]. s
胡椒粉  少許
# o. ~# m. P% J5 E1 g0 \  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬  1/2大匙 5.39.217.76! K5 V# U6 C$ d$ |2 c
醬油  1小匙
/ e+ @: c( U" J2 {& |梅林醬油  1小匙
$ y3 Q8 j) G/ y3 v; [' N0 v, B  Gtvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1小匙
& e. i9 v- p3 Z* E9 ?公仔箱論壇【做　法】 % U0 d4 C8 Q" i* \
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
# H9 R+ s1 K8 {) M3 c7 ]) N公仔箱論壇
( U1 G# q9 f7 I, G" Vtvb now,tvbnow,bttvb2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。2 ]8 I$ V) y  \0 u; M1 I

- B% l1 w4 p) Y5.39.217.763.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
  b1 A! [. F* D5 I5 n/ D珠螺  1/2斤
9 M8 @/ C4 K# d6 K沙拉油  適量
. L" n' P! F. o' h) m+ E5.39.217.76蒜頭末  10公克 2 E* H$ T2 k+ q9 _
辣椒片  10公克
: Z- L- t" p" ]  q( n8 w, o0 q5.39.217.76蒜苗丁  150公克 公仔箱論壇( }* M: x, n: s& c5 e
九層塔  8公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K9 ^: D3 Z+ [. t4 h  S5 K  i" I
【調味料】
* G; z( e4 e9 a2 h, O) I' L5.39.217.76米酒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb. s" D) I7 t9 L' J9 J
醬油膏  適量
- m( n  h- C0 K; a$ e: Xtvb now,tvbnow,bttvb蠔油  適量
) W" P( \& E* f  R4 h7 h# h, F" l5.39.217.76香油  少許
' d) U" ?1 d5 H: }, [5 M黑醋  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~' R5 r* _# m6 E' y
糖  適量
0 s3 l7 s$ b# {8 {/ q3 ktvb now,tvbnow,bttvb鹽  適量 6 a5 ]: S3 m0 v, O/ k& a7 Y
味素  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e0 S- h' i9 R' i" J! h
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D/ n7 T) R3 n5 Z0 Z
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
9 r5 X! R) Z8 s$ b& H. {6 z  Ktvb now,tvbnow,bttvb
0 a! C% h, E% R公仔箱論壇2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 公仔箱論壇, ]% h/ _9 O9 j4 B$ c! M
鮮帶子  1粒
  _" |( T- v0 M. l5.39.217.76油條  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]) a3 L. J$ ^# g, v, A
蝦漿  1兩 公仔箱論壇: Q9 i! f  M" {2 f4 K$ v
太白粉  3兩
) C( p& j$ @% w. j沙拉油  2公升 tvb now,tvbnow,bttvb9 n$ C1 j/ j. \3 V4 N; T' h
南瓜醬  3/4量杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^) t4 H7 u7 X- q! {
鮮奶油  少許
7 R! G  i' E2 e6 Z5.39.217.76九層塔  1葉
( @. O& [4 e8 ?$ I6 z# _7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
2 D' h+ X3 r1 Q/ K公仔箱論壇1.鮮帶子以滾水燙熟備用。3 D2 Q9 |' ^' o! X& m& f

" h. l1 A# q& M1 Wtvb now,tvbnow,bttvb2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
( x- d  V6 c+ \2 d/ C# I- @tvb now,tvbnow,bttvb
& s# C5 D, J; l* y( g) d- q) h3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。1 a" d; K( O* R
0 w3 l) M( g+ e% o. D
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _. }2 Z6 ?& @2 D! X% u- ~0 k4 @
公仔箱論壇1 a7 u8 s$ x( Z1 }, {! y7 s
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
5 E& u! E+ ^$ |長米  150公克
. q- W9 y2 y; a" K8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦子  100公克 0 k4 i, d. q8 q
花枝  1隻 公仔箱論壇# X1 x  U; o- o* h" q% m
培根  25公克
& Y) _4 I: @- ?) u雞肉  50公克 公仔箱論壇/ a" `4 M0 i; k' F7 V, a& E$ R! C
淡菜  4個
% j- p3 w9 O& E( b* Qtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  50公克
, ?. c* g( H7 Y6 }9 T/ A- h, C" }tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb, p4 f# X0 b7 {4 |) p+ O
蘑菇  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K# k7 S  {3 T( a
芹菜  20公克 3 w$ m- {9 ?( D2 f4 p
青豆仁  15公克
& \" x; g7 d9 F. t) y/ }雞高湯  250㏄ 9 j6 w8 c4 S5 \$ Q- d7 A2 |7 H" K9 _
番紅花  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 P  I# E% \% v( s* i0 N% w
無鹽奶油  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J* m0 T: [9 ~6 ?% L0 j" a
【調味料】
3 D6 V) O& X9 `. \7 R. Y公仔箱論壇鹽  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ Q& s# `9 v7 e7 J
胡椒粉  1/4茶匙 8 C( \6 U+ Y& R* \; \$ `$ L
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {' a8 s- O; q5 L9 |( s" C
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
, T" u. ~  D8 D公仔箱論壇2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 h; ^4 m1 Z+ k" O9 I" B2 y" I
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 ( a! A, k( G9 ^( G) |
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
, m$ x! e- N* F公仔箱論壇5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 % s7 Z" i$ w9 D# h: \" q  `3 x
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
/ a6 [7 Q5 q" C* _tvb now,tvbnow,bttvb7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 * N8 V3 N, I6 v; r
海瓜子  1公斤 tvb now,tvbnow,bttvb- ^, b2 D6 l, _+ I+ E2 S
蒜片  8粒
2 s+ [2 S$ ^- }% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾辣椒末  1小匙
  ?1 e9 ?. v: ~2 [九層塔末  10葉 tvb now,tvbnow,bttvb) M0 ?) i# S$ I2 G* Z  m" e# O
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e; e/ J& {# A5 E
橄欖油  30cc tvb now,tvbnow,bttvb( U3 o+ @% m0 |. h) v# E
白酒  100cc 5.39.217.76  a7 O+ Y0 a; @3 W0 o
黃檸檬  1粒 公仔箱論壇3 }- h- ]) z3 |/ v& }
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @4 @( Q1 Q" i. I' ^: ]5 m
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C6 Y+ Y4 t* `' t
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?: W4 E  d: V! D: H$ l
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
2 b7 X6 C* F; Q5 Q) M* b5.39.217.76虱目魚肚  2片
9 W! p$ U1 N, I! [) G. o薑片  2片
) Q2 e. K  a! g3 y3 q蒜末  大匙 6 Z3 f  S1 I9 @  f9 @+ M7 u3 ^/ u
九層塔  適量
9 w5 @$ V8 ?# n3 c2 ^) x# [滷汁：
' ~6 ^% y0 c! b1 z$ x水 2000㏄
, M0 J& d, J2 m5 s  D! K9 y鹽  1小匙 公仔箱論壇  c; T3 C8 C/ H
糖  1大匙 % L% b$ g" H; ?* c# ^8 R0 C
雞粉  2小匙
$ H% ]9 Q3 Q5 g. C+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  60㏄ 5.39.217.767 U. `6 Z' |2 n* h7 ]
醬油  120㏄ tvb now,tvbnow,bttvb: N' `3 P- ]4 r! R
豆豉  2大匙 8 \$ _3 Q7 J1 _
醬鳳梨  80公克 5.39.217.76( M/ n3 m8 ?2 n2 u
白豆醬  1/2杯 公仔箱論壇; m+ l2 S3 ^& p7 u& O. i
【做　法】
0 t3 [9 a) _) J) i1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。公仔箱論壇9 ~" N: Z, q& j$ T' T
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2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g* o- o7 d! ^9 \4 \, x: @
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3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g# j* |' F4 B0 Z- |& `
牛肉片  250克
( m4 u9 p0 l: |# y8 k, R$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭  2小個
6 P1 p% [9 j% @, K- p& p* k公仔箱論壇蔥  3根
! J% n+ i# R8 u7 D1 V公仔箱論壇九層塔  1小把
$ \# J5 v) P- M. u# Q6 _公仔箱論壇紅辣椒  1根 : W: `4 L5 d$ y5 Y% ?, Q) s
碎花生  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 S) H( Q7 |( c' X- R
【調味料】
$ u0 f; Q2 X2 w: j4 Y; Itvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  1/2個 9 }% P9 [/ K! u0 v1 i+ e
糖  1小匙 公仔箱論壇8 ?% `2 t; q$ w3 z/ r2 g
魚露  2大匙
0 h5 J. U) I: z% {公仔箱論壇【做　法】
4 w5 _! V: H- }$ I* z. H5 S" [6 P  U6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 z+ M% G4 ~& o
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 tvb now,tvbnow,bttvb! n5 {) r! p! T
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 2 |2 Z! P, W8 ]2 v6 L( _
馬鈴薯  2個 tvb now,tvbnow,bttvb: C0 m) R6 R9 }
牛腱  1條
% P: p% y' n5 U, J: `) u, J4 Htvb now,tvbnow,bttvb洋蔥末  400g 5 A3 F8 M4 o- u- ^  A6 |
薑末  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V4 ]3 T( a! t
紅蔥頭末  50g tvb now,tvbnow,bttvb4 A+ b6 Q" g! c* c
咖哩粉  1大匙
& F. w, j7 l6 J- mtvb now,tvbnow,bttvb紅咖哩  1大匙
" I- g& o( L2 Y' O, ~+ l8 E/ ftvb now,tvbnow,bttvb蒜末  10g # q1 u+ i! F3 ~5 Y6 i
水  800cc
& K1 n) T  N7 |9 e  O9 E5.39.217.76【調味料】 8 J" l* R% z8 T6 U
糖  1/2茶匙 公仔箱論壇4 O$ v8 y9 w$ V( I4 b
鹽  1茶匙
; C) k6 R! g4 l2 h" U1 }* n' ?tvb now,tvbnow,bttvb魚露  1茶匙
; W  D/ i* i- t. K5.39.217.76【做　法】
! b& @8 n. E6 j0 v6 b5.39.217.761.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
! y1 E8 X! a1 a0 m! N- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇. e- \/ `* b$ r1 Z' Q- q/ u. q+ A1 L
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。5.39.217.76) ~* b/ r8 p( e

' {" H7 b. {$ t3 p; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。5.39.217.76$ \/ W  J) f/ M( G
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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2 H9 I% b3 s  X* ]* J/ g5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U, j2 N5 y: m7 R
【備　註】 * U! \$ U3 H. T5 N, o5 u
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。