MagicAndy

【材　料】
. ~( K. ]- X1 i8 l公仔箱論壇豬絞肉  200公克 公仔箱論壇3 S' K" d) x! N8 b
魚漿  50公克
) g/ @1 {4 ^* w; x" I8 L, R6 H5.39.217.76高麗菜葉  6片
7 V& c+ P- G; S8 |( N- g* j! i; h  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粒  30公克
8 d3 V( }2 `) }: {. ^' n蒜末  5公克   I! R3 W' K  l. I
薑末  5公克 . l+ u  [1 W) P; E! p# _. j4 D
蔥末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W- `8 ^" _$ C
麵糊  少許
  V  e0 q( O3 v  O  R【調味料】
' [* X3 M' k& V- P' g! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙 : y, ?4 X  w$ j: w5 r+ C4 M
雞粉  1/2小匙 公仔箱論壇# N4 H/ a. v7 h6 N9 S
醬油  1/2大匙
4 D. ]& b+ G5 l6 X% l" O3 {胡椒粉  少許
) A6 i" ^2 ^6 e9 ?& s, U; n# I3 U太白粉  少許
1 o/ ]6 M0 [! _8 [) J+ }公仔箱論壇【做　法】
4 k: D, e( W4 ctvb now,tvbnow,bttvb1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
0 I& o. \% @/ g4 B: c& A* r9 E公仔箱論壇
6 N  [8 y# G& t. a2 `7 x1 e1 x; l7 M3 Gtvb now,tvbnow,bttvb2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
0 _. V0 `) C( V # p  \& U; f/ a
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
1 }& _3 {% K1 f: p( _& u7 l公仔箱論壇
+ z1 U) ~" }# \+ s0 Mtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 公仔箱論壇+ B+ O+ m7 Z) O$ g
牛腱  400公克
1 T1 f+ E+ X# E% Ytvb now,tvbnow,bttvb蔥  20公克 + M; ?8 E; V5 K8 S' r4 J0 C9 [
薑  20公克
* B% z$ z( w1 W3 k6 K. A  C, utvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯  160公克 4 C) K7 N3 L7 t4 o3 Z& v- @) Q; B1 x
胡蘿蔔  100公克
& `1 F7 Q9 l' a5 [# u可樂  1罐 5.39.217.76- p) [! l8 d! c9 A8 _0 q
沙拉油  1大匙
5 V% _* O$ a! E7 q. b( I  t$ R* S+ l9 y# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
) I& ~! r4 |4 s8 l3 i* w5 stvb now,tvbnow,bttvb醬油  180cc
! X+ b& C% T; L2 j細糖  1大匙 ( j# M# r$ V( M$ |
水  1000cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v- E0 O& ~+ d" ]/ t6 b9 \( }! A; b
【做　法】
; m% g% K/ o# ~3 [3 b- X2 Q. N1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。5.39.217.767 b  a% S  J; x6 j

" R9 }! i' a1 I* ]2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d- @1 t) F# W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t4 ~; {; J' k5 o) \
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 O* u8 W4 H- ?$ r: K& }7 b3 W
【備　註】
, P8 G; `* v: }Tips：大塊的肉先行汆燙至熟2 {. K! F& ^( d
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 tvb now,tvbnow,bttvb$ k& _" I- v2 F0 ^& |# I7 z* q
Tips：加入可樂
/ c$ |7 t* r- M+ b7 K5 b' ctvb now,tvbnow,bttvb可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 5.39.217.76' P, A/ z/ l( @
豬絞肉  100公克
% e1 W+ G. g/ P7 E公仔箱論壇茄子  150公克
, @! @5 z5 L$ J( R0 f公仔箱論壇薑末  5公克 公仔箱論壇3 {) Z7 v  y& R: K  v; l
蔥末  5公克 ) v/ L) |' i1 M
九層塔  30公克
3 e4 o7 [7 {1 `; i1 {7 S$ q太白粉  少許 5.39.217.76! y$ V7 V" k7 {% d3 J5 Y; f; R/ H
鹽水  適量
8 z0 V4 v2 h- C: |公仔箱論壇麵糊：
* _% p# h8 `- X# h( c. J, t; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿粉 7大匙
" I% U+ j# K- T6 a% X8 h公仔箱論壇水  8大匙 6 ]' w$ u0 K" m
沙拉油  少許
  {  |, e2 G/ Y% N" u4 I; Y【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s, Y) v6 d  C4 W7 m& y. m& I
醬油  1小匙
/ ^) ^7 {# j: }4 f" S' C% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h* p" ~+ _5 L  T0 b& ^
糖  1/3小匙 - m, V5 z2 k6 x2 b3 d( J2 w4 S- H- P
胡椒粉  少許 ( h) r: L- a$ K5 q  P7 i
【做　法】 1 G& F" m* O" \4 v6 p1 k
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
" c& P: v/ ]0 K& ^公仔箱論壇 2 M( T& W- T: L) m
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: ?9 d7 f" `2 M1 Y3 j$ E
5.39.217.76+ t- ^" I: ]7 ?
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。5.39.217.76- z5 D6 c( {3 n" c' H
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4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。公仔箱論壇3 g- K& _( b2 ^3 \% j

2 [  g6 j8 L/ ^  d* K% d' ]5.39.217.765.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% h* ^# c; d2 h6 J( O: h
茄子  1條
& r7 f' D. z6 {: stvb now,tvbnow,bttvb蒜末  5公克 公仔箱論壇$ j5 f5 E  ^  [; F/ r3 T
薑末  5公克
! R9 I) Y+ @8 K; F7 P5.39.217.76蔥白  5公克
3 G7 q# Y4 O% `. t9 ~6 {蔥花  5公克 5.39.217.761 J# {' [7 m, B6 J
沙拉油  １大匙 $ s7 b/ X2 u' {$ Y) U* M6 T+ r
味噌醬汁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f* n7 e) `& W. ~) k
白飯  適量
5 @0 {, h  i  q. b! Z5.39.217.76【做　法】
, x5 I# C  T" J5 R. L5 h+ b( E6 b1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。* ~4 g' @; O" C, z4 S. i* g, o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b) a) C6 z% Y& k
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x+ o$ w( u& T% l3 G# P! T# g
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3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
" S" N  `2 I1 c* ]+ b7 J6 _5.39.217.76無骨牛小排  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b9 D7 T! @6 A2 P! g8 X
洋蔥  半個 ) x1 u5 {8 S  [* V/ N
紅酒  250cc , R( _, `" c* f# i7 Y" C, u
沙拉油  2大匙
9 _: C6 d6 d$ q8 E3 M6 _; G5.39.217.76【調味料】 5.39.217.762 }  j) O  C0 W, M6 b9 G6 }) o
水  800cc
: q, K8 _! w5 p; ]2 m7 T+ K* l蕃茄醬  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X9 F7 D. F8 c- l' f
鹽  1/6茶匙
/ B5 N; e" D$ `tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  2茶匙
+ m$ B) S! a* M( c! S7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
& T- Q7 B; X3 H4 I! H$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d1 G0 p! `* J# s% S" @2 `# {

* r" [1 T) f0 mtvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb& S9 M2 E( j2 T& K; `1 K1 i
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3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。5.39.217.76/ C# W0 J" V' ~) O* O/ b/ _% d2 a
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4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
" w% v+ f. I7 T3 ^8 z& d( Y5 b7 ltvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb$ Q. T. x4 B$ u$ F+ m
Tips：浸泡紅酒
- s: M# O2 {3 r$ y+ Z  O公仔箱論壇將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' E; s( S9 |3 A
鵝肝  3片
: y1 |8 L- ?9 `8 x& u  w# c生菜  適量 8 w* J& p- J# G7 Q. T% z
紅椒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R0 e# @, w- e/ o
青椒  適量 7 p4 T: N3 h& ^6 m2 \
核桃仁  適量 5.39.217.76- I8 @9 x" e( i; q8 n: s
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I8 |5 O# y5 S2 S% z6 V
糖粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h% Y- k# f' H; P
【做　法】 # l) o/ k/ l' [7 h! }) K: n' t( D
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 5.39.217.76- d8 N, w( a4 C* m& t
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
4 W2 J9 N, |  ztvb now,tvbnow,bttvb(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 % o. _+ {) H; C" `5 C$ ?
蜆  24兩
* Q9 ]) e- C9 [9 b( V6 J6 [! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吻仔魚  1兩
. z4 Z# `/ p, D! @3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲  少許 公仔箱論壇3 P6 X- c5 E; F( i, j9 d5 G6 p0 |0 y
蔥花  少許
/ I6 ~8 k" {! {* X( r( G( K* Y【調味料】
/ d; K3 D- |3 K# V* W高湯  4大匙
+ B' @& \1 N; y, A0 _5 G- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米醬  1大匙
. N/ k* L( A" ]% C/ _* A糖  1茶匙 5.39.217.76# d: [" t; x. B* ~) S1 C
料理米酒  1茶匙 公仔箱論壇2 [, A. i+ g3 n2 b
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# B* y# F9 \5 u$ u
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
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2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
" F; J* U: b, ]9 R& D$ m; \芋角  160公克
, w) W6 g! G& ~1 O9 g. k( Btvb now,tvbnow,bttvb雞蛋豆腐  1塊
1 p8 C& q/ W6 M( {+ H4 W! C5.39.217.76大白菜  200公克 , b# ~/ ~9 \3 R" s
蟳管肉  40公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 S+ ?' k/ a$ N, ~. u/ }
九孔  6粒 tvb now,tvbnow,bttvb3 J! R# j$ i* n6 G4 U; Q' \) |- T# {
燒肉  80公克
; H- p; m, t1 g" z% B( k高湯  300公克
3 P. t, @3 _% d) A$ Ptvb now,tvbnow,bttvb蒜苗片  10公克
- v' z0 P8 G; l% F- f8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 . t' F+ t1 W/ G. o+ p
糖  1小匙
% K3 y! B6 `- S  O鹽  少許 8 x" |+ m( @' Z0 j* `7 k
胡椒粉  少許 公仔箱論壇' [7 R$ d) R6 E9 ~
沙茶醬  1/2大匙 4 X5 V" v6 H% {- ~
醬油  1小匙
0 ?, r+ [4 n$ s$ A0 {2 Y) E梅林醬油  1小匙
: |3 W2 u- h6 x5 j, T* F( g5 t* x5.39.217.76雞粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 i/ W& t1 s& `# Q7 w8 r" j
【做　法】
: C# e! x" ^9 U$ J6 y6 z+ Y; B5.39.217.761.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
& A: ], ?9 B9 m; F6 |- K- }- G, m* } tvb now,tvbnow,bttvb" a0 H/ S; F$ r/ ?$ T
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o6 K2 w3 S3 V9 C2 ^0 S
5.39.217.762 `; `; \" k& {+ f/ L5 }
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. _# g# H( x7 Y! O% i7 @" X
珠螺  1/2斤
2 ^" f; f5 x* v! J. g沙拉油  適量 5.39.217.767 R9 R- U* B! o% ~
蒜頭末  10公克
4 g" n! N8 }. a: T/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K6 ~1 a5 f" W
蒜苗丁  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x/ i: _# F2 s; s8 r: `. Z/ j) Q
九層塔  8公克
& S; H( d2 _, X, C' {2 \, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 4 d, ^. H: s2 D3 |  Z# V: h
米酒  適量
: U% I0 H4 r8 v: \tvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  適量
" V4 t% C5 t: m6 M7 L+ O4 d, G蠔油  適量
* G, k5 c) r: j+ s  I# b5.39.217.76香油  少許
$ C8 u8 U" t' I# s- g, u6 U$ ~$ m黑醋  少許
# t$ G! {% r' W/ q7 r8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  適量   l' c! k. A$ U2 R% L5 `. i
鹽  適量 + T* a0 b$ g" p, |; j
味素  適量 * o4 D1 z0 a* t& R! E7 \5 ~! W
【做　法】 ) M9 I) {$ w0 \8 D$ r/ U
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
) ?% O( Q- B7 R$ \; E5.39.217.76 - A+ M1 D& e  h/ W  M1 C
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `+ I) l* N6 m. _3 c6 E! [  P
鮮帶子  1粒 公仔箱論壇' T2 z, r) e+ y& n6 r
油條  1條
/ {# U' G7 o2 g% H" p( R$ D: R7 a公仔箱論壇蝦漿  1兩
. v2 S$ _9 k8 e& E5 \6 s7 }' X+ S- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3兩 % n9 b  L) `; l! Z" N6 I
沙拉油  2公升
- k1 d* W9 U! A2 w3 Y/ T8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜醬  3/4量杯
8 L$ J+ h0 l/ v" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  少許
- M8 b1 x: z6 J9 @# q; a九層塔  1葉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n8 s% r" M5 `- c  U
【做　法】
2 T$ p  v: v5 W# I7 e* n: o5 \% d' E1.鮮帶子以滾水燙熟備用。公仔箱論壇, ?6 S: f! G7 x

: L; J2 s3 |% [9 K公仔箱論壇2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
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! t( w0 ^/ m( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f) H' ~2 ^2 _$ Q" |/ k8 v, b8 ?
5.39.217.76  g" l0 j8 f4 P5 ~* R' P
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g+ ?* H: Q( l: h( a5 Q7 x

( b8 ^6 a, P5 G& a( U/ `0 i公仔箱論壇5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 / l7 o, P9 [% A. P7 x% b+ b% H; N
長米  150公克 5.39.217.76: o  v  N7 S. M; t: h6 H
蝦子  100公克
* U% x2 b  X- |1 y4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花枝  1隻 6 d" `4 E. f6 N/ }
培根  25公克
3 Z& _- y1 d" t, E5.39.217.76雞肉  50公克 公仔箱論壇- @4 P( b2 c) Y. |5 T/ N# y/ Z& R
淡菜  4個
% _% R+ O0 }+ D# i/ G; H% @洋蔥  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb' A# X9 H) o/ f; w  _; f/ A
蒜頭  15公克
6 A3 f/ c3 g4 j6 |蘑菇  20公克 公仔箱論壇: S: |" i. a& R! W
芹菜  20公克
3 R- K- i/ Q! g* \& O! _公仔箱論壇青豆仁  15公克
4 ~) m2 l+ [. _公仔箱論壇雞高湯  250㏄
# F. y4 b6 C% f0 f公仔箱論壇番紅花  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb# m% u+ A8 ?7 Z
無鹽奶油  30公克 公仔箱論壇- A& {- X$ _1 x) g. q) @
【調味料】 3 X4 q- u' C' c* H' f3 v% n
鹽  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb' M1 Y% H) A% M* _4 s. ^7 y
胡椒粉  1/4茶匙 , Y! j; q) N) [  D
【做　法】
  b9 Y# k: W# {8 [0 g1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 公仔箱論壇% p4 C4 u1 Q( F" V+ X7 B' m
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
( k. \1 [3 a2 k5 B/ V# B% C3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
  k1 N  [( e6 X' J3 L" j; ^7 W公仔箱論壇4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
; w3 _) w3 z: a- P; m# A5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A% q7 r/ `' }9 A7 u. T0 U
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 , E; b7 r/ g5 k2 B# @5 Y- S
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 5.39.217.76  v0 c- \" u3 Z8 X! Z
海瓜子  1公斤 公仔箱論壇( u% D5 |9 b0 M
蒜片  8粒 * }; g& v# {) N% ^' d  [
乾辣椒末  1小匙
" ~$ e! [& ?$ A9 D! D! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔末  10葉
% p% F7 W9 y" R9 c【調味料】
1 F$ r! P' n" \" s9 O& m" O橄欖油  30cc tvb now,tvbnow,bttvb& y$ r# Q! t  X1 I
白酒  100cc
! Z  O0 B# l6 h- S9 S3 G公仔箱論壇黃檸檬  1粒
! y& _" z& p, ~& s4 _' b  P【做　法】 # z# @+ p# c* Y6 \) o8 \: B
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
. a- h$ W! Y7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 公仔箱論壇7 P: R0 T. {* x0 ?9 _+ _
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
, X1 E) U& G2 j" p: ~  ~5.39.217.76虱目魚肚  2片
" U) S2 s( e! c! }* ]tvb now,tvbnow,bttvb薑片  2片
. O3 ^) @% T3 Z' W0 S5.39.217.76蒜末  大匙
9 V; D3 A6 Y5 O0 B+ [九層塔  適量 + V) Z3 R1 g& `' f4 B: R% B! T$ L: E
滷汁： 5.39.217.76; K& E" ?6 v. T8 v9 v  v9 U
水 2000㏄
# O; B/ I# E/ B9 d; t1 f" c8 W鹽  1小匙
5 F# m# U" r5 N  f糖  1大匙 公仔箱論壇# i/ ?. H: p; ]) V9 g+ u
雞粉  2小匙
  Y, e7 B# X5 L! V7 F9 y. v5.39.217.76米酒  60㏄ tvb now,tvbnow,bttvb7 X/ h+ c, u$ t
醬油  120㏄
1 u1 ]- R1 |# V2 ?- M  R: J5.39.217.76豆豉  2大匙
/ r* P' X) m! h0 d) @公仔箱論壇醬鳳梨  80公克
; Y3 O6 @, }" J; H7 }( L' ctvb now,tvbnow,bttvb白豆醬  1/2杯
" s3 Z. P8 c4 j* M' {2 }, i【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o: g( ]& i0 c: W; r
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]- V& Y' ]' M9 Y
公仔箱論壇& E  m  X; ^& M- L
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb( \9 x; B8 n- O  x& \4 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q! [3 d. @4 P2 O0 m+ t
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

MagicAndy

材　料】
' T8 _) }; w+ I) J# y; \' q& `牛肉片  250克
6 o) @/ Z  e3 V. H$ j紅蔥頭  2小個
3 n' y$ s1 D( V( M6 H. V( K" @; N公仔箱論壇蔥  3根
. ?/ h8 ?  U# a+ A/ A5 K" W6 e九層塔  1小把 公仔箱論壇7 E* w  C1 @0 U* W# t3 \* N
紅辣椒  1根 5.39.217.764 X( H" \( a% j4 [: M8 R  |; I
碎花生  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb( p: b: [7 `: w' p6 r1 j0 N/ @
【調味料】 1 x" ~( Q" {! A' c  v  H
檸檬汁  1/2個 公仔箱論壇/ w8 V6 e: o4 g4 o# E, ^3 z  B
糖  1小匙
. {; z6 X# v6 s- Z# v0 i% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露  2大匙
! U) a# ~, p6 f; u" }' |, e7 w【做　法】 5.39.217.760 [4 |% M- H0 v9 i1 N
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 公仔箱論壇9 _( R( I  Y; G# ?# j
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 公仔箱論壇! W4 J4 M# n2 n
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
1 k" {7 l7 e! ^  \" Q5.39.217.76馬鈴薯  2個 tvb now,tvbnow,bttvb+ @' ]" T+ O, O" L6 M+ ?; T7 a) b2 k
牛腱  1條
' h; V  N0 q& f. U4 i9 ~/ t1 E3 G5.39.217.76洋蔥末  400g
/ G+ n6 X" \* F+ ?& F+ m* L公仔箱論壇薑末  50g tvb now,tvbnow,bttvb5 r  i: t( d/ l# ?, z! @
紅蔥頭末  50g 公仔箱論壇$ |3 c+ x* V* k2 W3 ^0 S1 a( a
咖哩粉  1大匙
7 l1 M4 P$ \1 L* C7 i紅咖哩  1大匙
+ P' S! A! d6 ~4 @; W# p, l6 }tvb now,tvbnow,bttvb蒜末  10g
4 T" s  o; h% G: R! H% O- X9 t1 o( N5.39.217.76水  800cc 公仔箱論壇' g& o- U6 H# n
【調味料】 4 `) k3 P% D9 t/ B6 n: l% b6 q5 q
糖  1/2茶匙
) ^1 U! H' s- W6 G+ v9 a9 E; O公仔箱論壇鹽  1茶匙
1 U/ `* ?2 M, q1 b& p8 Q1 Wtvb now,tvbnow,bttvb魚露  1茶匙
" i* H/ T, |# k) e" h3 y. I. m" w$ vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇9 p: `2 ?' v4 w( L' Z; }
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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1 S, \! P$ ?2 L! @, I* S# u' @2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。0 j5 }% _5 S: w" g! a) _

/ F: A$ r. r% t3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。  h4 q3 W7 k" F. z/ H6 G+ y
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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3 Z1 q% Z, w9 ?# u公仔箱論壇5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 0 c. o+ }3 M7 v$ @
【備　註】 5 s9 P' C' d9 u: |6 w* m
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。