MagicAndy

【材　料】
' m. y+ [+ C) ]1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉  200公克
; ?$ V) `  u$ ^0 h0 k5 R& P& b魚漿  50公克 2 w- V" \* z( m! D
高麗菜葉  6片 公仔箱論壇% {+ O4 j1 T- e; ]2 j
玉米粒  30公克
, G8 G# \: t# G1 f: V+ Y7 s蒜末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S3 f5 E/ l' N( W# i2 L+ R3 C$ w
薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O6 U# e7 Y! C; Q
蔥末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O' X3 [* Q4 E+ d
麵糊  少許
& B' H# m8 R+ U- M2 t# h+ T公仔箱論壇【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A1 |3 Y- Q. T
鹽  1/2小匙
$ W' S; g* A4 l0 j9 A1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1/2小匙 6 W& s3 R* Z# W  ^: F, i# z! K2 g
醬油  1/2大匙
* K$ ]8 G8 A1 H6 y胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb; [4 _! A5 A' T
太白粉  少許 5.39.217.76' V2 n* ~, W/ D$ E9 R  ]  E
【做　法】
6 Z7 {( u" c% |/ K1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j# R% i) L9 D, T, m5 q

  C1 r' ^& P9 r% u. l6 otvb now,tvbnow,bttvb2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。tvb now,tvbnow,bttvb: d! ~/ n  B) d7 v( Z

7 i$ t3 e3 D' ]$ Z3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
$ ]1 c# H* h" R- d1 k: r% ~) P
: F" v- o) H* l5 v- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }' J" N0 W% I
牛腱  400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r% n+ P, C$ D' w: t  e
蔥  20公克 " o; z7 v. _  E3 C
薑  20公克 ' q$ K! q# M. H& C: z
馬鈴薯  160公克 公仔箱論壇0 {) ~: Z1 Q7 q8 c1 P
胡蘿蔔  100公克 公仔箱論壇$ x3 T" b. e1 Q* _; W  `9 d0 |
可樂  1罐
) L/ _! a7 w- c$ [6 y* u% {5 Z沙拉油  1大匙
8 p' Z7 |. D0 @公仔箱論壇【調味料】 公仔箱論壇! O& ]. d; \7 }! M3 }
醬油  180cc 公仔箱論壇! w' g: V' U6 D4 ?
細糖  1大匙 公仔箱論壇7 d$ a5 C8 {$ d  P, T8 g: [
水  1000cc 5.39.217.76' j: b2 x# `6 R4 _% Q8 v6 }1 v' j# u
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R- F! K8 R! j$ E/ c- }5 q
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
3 X. D# ^9 b# b  ]$ m 公仔箱論壇. H! x) Y+ y$ a- x! m
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
2 c, o0 D- [7 d6 X, ~5.39.217.76
& q, U  {) b8 r0 ^+ W7 G公仔箱論壇3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 5.39.217.76: n( b+ N3 s5 `
【備　註】
1 X2 L7 G6 Q$ B# @$ N公仔箱論壇Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
' J' N( C# d% v2 i% }' Htvb now,tvbnow,bttvb大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 5.39.217.76/ n) z, r1 K; p' I3 t/ ^
Tips：加入可樂1 U6 y# p+ |2 g; Y% @! S
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 ) q4 O5 w, Y3 a, v8 l, O
豬絞肉  100公克 7 b( G, q  ~; I
茄子  150公克
( S4 ?: P5 q, O) H' Q) B5.39.217.76薑末  5公克
1 l$ h0 j- g1 W' n6 n2 Z" U# S公仔箱論壇蔥末  5公克
) c2 Q8 ]3 Z( p7 M# Ftvb now,tvbnow,bttvb九層塔  30公克 8 K& k0 l, W* |7 W' n
太白粉  少許
  r/ u6 ~* z1 M7 q% F2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽水  適量 公仔箱論壇; N. R" Z# t, z. T0 `, X
麵糊： ' E, p9 N* T( V( T; T; M
脆漿粉 7大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- M$ R% @; C# k' t3 {0 }8 X
水  8大匙 5.39.217.76! w  W. g6 q8 F( {
沙拉油  少許 公仔箱論壇: K$ Y: H; H$ @" Y* z. ^2 @
【調味料】 5.39.217.76, I) x' |0 _) S* G6 @; t
醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 Y* L& ^9 k. V: t
米酒  1/2大匙
% ^3 x5 {8 |# K7 T! o0 I: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/3小匙
2 u9 t, }6 U) U2 K, xtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許 % ?7 t! \5 u8 y- D
【做　法】 公仔箱論壇! F* Y% `- h, e7 S, W8 Z# t0 m
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
7 `! I9 G, B* h8 w; j/ o0 i+ R * a1 r' z9 Z* g- q) N
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
. B6 A1 ~* j! d# a2 ]公仔箱論壇 ) C  z: \- c' G4 G1 ^. f8 U
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。公仔箱論壇; k  f& \) d2 ]4 ?4 F: t

. ^2 G* A# i8 V公仔箱論壇4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^- ^9 |8 v1 U8 z

' F6 c+ ~7 G( k9 f+ X( N公仔箱論壇5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
7 ^4 Q9 O0 x9 Q9 b8 {5.39.217.76茄子  1條 tvb now,tvbnow,bttvb1 |% R3 r! p! z  d4 Z7 z' Y
蒜末  5公克 5.39.217.76& }& q& O( V+ c; c8 t3 l
薑末  5公克
! E/ J& X% ^- Q0 l5.39.217.76蔥白  5公克
. K) {* h& I% N% H; q1 Q# m8 d公仔箱論壇蔥花  5公克
1 S/ K4 E; Z. Q, u1 _5.39.217.76沙拉油  １大匙 & E+ S' E. h2 E# y* S+ J
味噌醬汁  適量 ! M% _5 C2 p% Z. A1 B. P9 h8 d
白飯  適量
9 y/ T" @/ T( V" M  ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' R' A: H% ^- S0 [8 J- N" htvb now,tvbnow,bttvb1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。% x0 j4 B' j- U- {; l5 X, ~
公仔箱論壇" D* w* f2 z6 b5 h. R
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。5.39.217.76: d. \% g( c  m4 P1 q, ~; l, ~
tvb now,tvbnow,bttvb" t4 y' ~/ f1 v' u8 e5 d( Z
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 5.39.217.768 u/ h4 c8 u% u; V7 F, s8 s# [
無骨牛小排  500公克 5.39.217.76; S- m7 X  n5 H4 U7 s) H/ l5 Y
洋蔥  半個 tvb now,tvbnow,bttvb3 e0 j7 L$ ~7 w! N. l/ L# a  z* h
紅酒  250cc tvb now,tvbnow,bttvb7 j' \8 ~' b  l$ V* n4 X
沙拉油  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l! D! T6 ^$ \+ |: M
【調味料】 5.39.217.764 ^; H1 U3 P- s3 N" l2 _
水  800cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~9 ^" S  g9 @
蕃茄醬  150公克
; v5 `. t: F, W2 R4 f+ L- x鹽  1/6茶匙
+ i3 d' O6 h0 W, L細砂糖  2茶匙
: @8 Q/ D. O: B+ [【做　法】
1 b& J! [+ |5 M/ m% {+ L/ ^# }5.39.217.761.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
3 V5 P: n0 _- M
/ w* r( x! ?& J! E2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
4 n  M: l4 l2 B* ^% d0 |5.39.217.76 3 R6 ^; Q, B4 d% {  m- c
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。tvb now,tvbnow,bttvb& `  m. D2 F+ m! i4 A" X5 p
+ l: S3 |8 ^2 ^/ h
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
0 p' ]8 f) d* k2 F3 k8 {- n5.39.217.76【備　註】 5.39.217.763 H# U" s, S; e( H- c& X6 `
Tips：浸泡紅酒
- z2 Y& y; w: I" l) z' V將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 ( `* N" P+ l# I4 o; G' V" d
鵝肝  3片 tvb now,tvbnow,bttvb3 z" G' O9 ]5 `) U0 l/ G! z
生菜  適量 7 G) \; M; a: g" ^5 H9 X4 P
紅椒  適量
3 |$ T* S% U9 ]2 L; {: x公仔箱論壇青椒  適量 公仔箱論壇1 Z8 _8 K0 ?" H* {0 P
核桃仁  適量
7 X; W6 k: t. `! y5.39.217.76【調味料】
  w2 w- X* E" F1 ]+ f公仔箱論壇糖粉  適量 公仔箱論壇& F9 a. F6 j; R5 R  j. z
【做　法】
2 @$ I) m" t7 b3 ~& `5 jtvb now,tvbnow,bttvb(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; I& q) {1 O* e- m& _6 f3 u
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
1 e; \% `7 x; x. G0 h4 N, g, \9 n9 ptvb now,tvbnow,bttvb(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g2 b" f1 p7 q' [- ~
蜆  24兩
7 S* V6 j! k9 {7 y' H. n1 U4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吻仔魚  1兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F6 `( m8 B: l0 v
薑絲  少許 公仔箱論壇: \/ w9 g! j: r5 g1 [9 Q0 |+ C
蔥花  少許 1 m/ t2 x" y. v) u7 X6 `
【調味料】
, w" |; M$ f. U" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯  4大匙
# J3 |2 H5 m+ n1 j米醬  1大匙
6 V0 p% ~6 y6 ~7 b& Q. F! ~5.39.217.76糖  1茶匙 . e; c5 H1 d6 u& c7 o
料理米酒  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 B, ?) O+ _7 ], N$ f# I" A) d
【做　法】
! B/ X0 h) w+ D- |- ?" Z1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。公仔箱論壇4 Z' h+ D# J- h& Z/ g& D9 M! Z

* O+ w0 l# J# t公仔箱論壇2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
3 r! f. U$ v$ M& v) K# u; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋角  160公克
0 A/ W" O7 y9 i1 ~8 C公仔箱論壇雞蛋豆腐  1塊 0 m7 j7 I# [, `2 K. L
大白菜  200公克
0 q) H8 P7 D5 E: O1 i5 F5.39.217.76蟳管肉  40公克
- r( A# }/ Z, J+ K2 R* htvb now,tvbnow,bttvb九孔  6粒
  A+ _4 U! p. I& y, l: Y, @. c5.39.217.76燒肉  80公克
1 \) M1 Z, s' k  J6 G% `高湯  300公克
  R3 s/ ^+ t3 }0 _* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z1 R+ N: _/ ]2 |
【調味料】
4 M3 ]+ H# f6 b, @* T: m$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 m! ^) U9 \% X
鹽  少許 7 h8 _! v! i4 o0 I4 O/ Y; A  M
胡椒粉  少許
) N, @9 ^; R/ s  _& R: ktvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬  1/2大匙
+ Y; y: e# m7 C, P+ S5.39.217.76醬油  1小匙
% B7 b8 U4 ^% `, j) A) a梅林醬油  1小匙
6 I6 @! s1 P/ H+ l+ A9 j: Ftvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1小匙
. y% L3 B; x4 H7 t* n, Ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m; I" h8 d3 |1 w7 A$ X
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。公仔箱論壇. ?0 r+ f* ~" l% N8 e/ [

% I5 q/ D( y  B5.39.217.762.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb) X9 W" h, e" O& K5 M! ~4 \

# w' W8 c$ U% \/ J5 ?$ ]0 w- _. y) @# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
, p0 k0 F7 K, Z3 J3 F" y) q  Q珠螺  1/2斤
% D- j) |4 W( ]沙拉油  適量 5.39.217.76  F7 X) Y, j; S2 e' n
蒜頭末  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ t; X8 T* M# w& U5 M
辣椒片  10公克
8 I8 ^% Y5 a, N* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗丁  150公克 5.39.217.76- H- h- b$ k. o0 ^; u
九層塔  8公克
* `7 ~" E( \6 F; R3 w( f4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
6 O% ~2 k! v% b米酒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 o5 S$ e, e1 X$ H5 M8 ^
醬油膏  適量 公仔箱論壇0 y9 r- Y+ h" [0 J8 B! ?8 X
蠔油  適量
3 ]8 M, |- M! [% i8 h公仔箱論壇香油  少許
- n# M( G+ {# T) n黑醋  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E& ]$ b# Y' [. [8 p: T
糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v' E2 s, [( s* Y+ x: J
鹽  適量 公仔箱論壇! F) _# I$ S/ k9 B" n# @! e- j
味素  適量 公仔箱論壇7 y7 w: ]" s) p7 \
【做　法】
# e* z% Q) n+ O) D0 e/ T8 E) A5.39.217.761.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^0 J" M, Z7 p3 G% |+ N  v. n
- g& g* k6 X% K- X
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 6 K5 d6 t" \  c. u5 G
鮮帶子  1粒 9 W+ t5 ^' g$ U/ i1 |. `- E
油條  1條
5 A+ S. Z5 t* M4 e6 n蝦漿  1兩
! x+ _' m  h2 Q' S8 c% F: ~太白粉  3兩
; }! O" t8 i2 l2 C4 A: ^tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  2公升 tvb now,tvbnow,bttvb+ m3 v0 |' O% M9 Z& l7 d9 r
南瓜醬  3/4量杯
# q! m0 H/ f6 W" I& ?8 T鮮奶油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J5 @, F8 K2 ]  A
九層塔  1葉
7 }; o" v. z) Ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 6 q! ~7 m8 m' b9 R4 H
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
; t. ^, a( Y  S8 k, M) i' m. ytvb now,tvbnow,bttvb $ I" L' `5 }$ V0 a/ U, u
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p) {  {9 b( L. Y& H

8 E! U% u5 m- @% R% O4 m: atvb now,tvbnow,bttvb3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]' e7 a" M' Q% ~6 M3 D1 D

, n4 f9 e3 T* i1 J$ m4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
& q7 F4 X$ ]# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 [5 T! ^' Z5 U( h" a) i/ X. `% w
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
  w$ Z, O- n) G* y  P% R5.39.217.76長米  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 d' R8 a& W3 n0 L4 Z, E
蝦子  100公克
0 S; J. X2 N5 N7 Dtvb now,tvbnow,bttvb花枝  1隻   n+ n2 H3 _# z+ \, L
培根  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {& @& q0 A: \
雞肉  50公克
: E+ m( \5 x' B6 E5.39.217.76淡菜  4個
! N3 S0 F" h; p( {  I! \% d! f公仔箱論壇洋蔥  50公克
, |+ R4 D+ A2 P' G0 Btvb now,tvbnow,bttvb蒜頭  15公克 8 n2 A) |# W( ^1 U
蘑菇  20公克 % i# R! v9 U/ z% a. M7 `
芹菜  20公克 " d7 p8 ?7 V; [9 a/ K2 @$ |7 O
青豆仁  15公克
2 A) Y4 z! q5 C& W公仔箱論壇雞高湯  250㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T+ a5 `  t: i8 ^  `& L( T
番紅花  2公克
" a! ?1 ?$ s  w! l1 l無鹽奶油  30公克 ; R) O: \; M; [- e; x4 Q0 L/ z# D
【調味料】
; W5 v' S5 F. u, r! a/ e! \/ q鹽  1/4茶匙 公仔箱論壇3 t( V: F0 D7 ]3 H
胡椒粉  1/4茶匙
+ y- Q8 I- P( [$ @2 F8 x0 Q2 Stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A9 Q& Z5 Z6 k1 L
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \/ }( d% `4 B
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
! U7 Y' e: \7 d2 |! u3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k$ I; P8 S5 i: R
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
* C* x9 y/ C: ?7 W2 W6 L  f; S5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
" D$ o3 l+ Z& L4 {7 o( c5.39.217.766.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
* K3 j7 Y" `- M1 j$ V& A公仔箱論壇7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
5 i8 h8 d8 N, }$ r9 G5.39.217.76海瓜子  1公斤 tvb now,tvbnow,bttvb( R/ p) x+ l$ {2 D
蒜片  8粒 公仔箱論壇' [0 C5 o: k5 n
乾辣椒末  1小匙
0 b. t. K( ?. @4 D5 J公仔箱論壇九層塔末  10葉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o, Y2 `' s4 a8 i
【調味料】
0 V: q8 u) f" q公仔箱論壇橄欖油  30cc
) K$ c9 C" q& B( U8 k7 g公仔箱論壇白酒  100cc
, C, m0 ~  \2 o* ?+ T黃檸檬  1粒
- {; P- X, D- u0 `6 Ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 9 c: q+ N. d5 d% X; r
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 * \: j: v$ X: C9 @0 \+ \+ {
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
# E1 h0 q1 }, g' w7 F0 Z5.39.217.763.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 ' W. P: t4 H4 z, g$ N
虱目魚肚  2片 5.39.217.76; ]: ~, y8 @/ g+ ^
薑片  2片
' M( @& w0 f  r+ C" {" d+ y: N公仔箱論壇蒜末  大匙 5.39.217.761 X0 P* w/ R. Y7 t* G  S" X
九層塔  適量 公仔箱論壇- u/ R1 `; s' i$ {8 G0 I
滷汁：
" L+ _& _1 H1 p6 b& e1 Itvb now,tvbnow,bttvb水 2000㏄   \$ Z! p7 U6 R' u
鹽  1小匙
) h) G' }' o1 j0 G1 c糖  1大匙
/ B4 `7 v* P4 P. o7 `5 Q' d/ y6 ?tvb now,tvbnow,bttvb雞粉  2小匙
$ B7 v# T5 u9 a3 n7 C% v: M$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  60㏄
+ t* c. U: S; G公仔箱論壇醬油  120㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B8 a- W! ^/ F% C3 ^% {
豆豉  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y, H; x5 R* Y$ G* x. Z
醬鳳梨  80公克
. }0 X% Y4 A# K0 W, Stvb now,tvbnow,bttvb白豆醬  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a" l6 Q7 {9 Z" U' o" b
【做　法】
* h* r* k+ O5 q6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- p" i' z$ [/ w: c9 L  t/ a5 ~
tvb now,tvbnow,bttvb0 h8 J2 _6 A" z: D1 c8 |
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb1 `  ?3 E5 X( E* O2 C) @

5 V) @" R- E. m公仔箱論壇3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 n, M: p! }( R9 h* O
牛肉片  250克
. Q4 ^1 g6 D) u8 S9 W3 I公仔箱論壇紅蔥頭  2小個
$ \& y4 y1 n8 ~% D! @蔥  3根
- J% G% o1 ]" \6 \/ a4 }" O  E% Mtvb now,tvbnow,bttvb九層塔  1小把
1 K  }- _! _( d; k8 G2 F! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒  1根 公仔箱論壇2 e6 S1 Y( a! Z# ?& n
碎花生  2大匙
$ {( V( O7 B; T8 |5 K/ x! ^【調味料】
/ y* W) z# M% @5 d) X; c/ w. `5 ~tvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  1/2個
* y) K% e" G& U, l* }6 [5.39.217.76糖  1小匙
; r$ O/ p6 q, Q9 ]2 xtvb now,tvbnow,bttvb魚露  2大匙
+ Z- N; {) {/ S" Xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) }1 y/ t3 q1 W/ C5 N* g(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
, H3 }) t4 y( E( H6 A公仔箱論壇(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 ; x' u$ G" F2 m$ n! G6 {
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
, f4 ?* |- q0 z: [+ B. ]  a* p7 Q, x$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯  2個 公仔箱論壇; J' v; j" Q1 E5 p, V/ c% Z2 {
牛腱  1條 5.39.217.760 N. k9 h* P; D; \. i
洋蔥末  400g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p' q  i0 Y& t, M
薑末  50g
% F9 E: v2 l( D3 w8 i* \紅蔥頭末  50g
& x; F$ T& e2 b# A( q* m咖哩粉  1大匙 9 D" U' B  e# E- p% i
紅咖哩  1大匙
" q5 H# x. v1 Z蒜末  10g
2 K5 `) J, i' M* t  ~3 G, Itvb now,tvbnow,bttvb水  800cc
; w: w1 O# I+ s% Y  _【調味料】 6 n1 W8 ^3 p+ ~& w6 e2 f( ?
糖  1/2茶匙 公仔箱論壇3 w, ~& ~) j6 s$ ]: Q6 X% p
鹽  1茶匙 $ {4 f: v5 G, @( P" i
魚露  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb( U! X5 h0 ?+ ]. ?/ p9 Z
【做　法】 7 G7 K/ \3 w% F
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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9 y" I+ t1 v4 A0 z* C3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。公仔箱論壇  \/ X% _% c3 p+ q9 a: E: g5 F& M

" J$ [" J) h3 ]# @$ ~7 M  c; w4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時5.39.217.76* v$ d, h/ G+ v* K

, f9 D5 a% R8 a, @) S  Z4 ]# V; J( u5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
! Z; h' ]- H! f7 w6 K5.39.217.76【備　註】
2 _( J% b; Z1 b: ~/ E% i  D5.39.217.76牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。