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【材　料】
6 ]" M8 u* Y/ w2 A" Qtvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  200公克
0 ^' ]! u$ G8 j, W: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚漿  50公克
) L( J( q2 E/ z" `7 j高麗菜葉  6片
/ {% R* A; q% e  L/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粒  30公克 7 S9 y& v! I+ h
蒜末  5公克 / Q4 A4 A3 D5 f. d  }& l$ s$ Q
薑末  5公克 ) V% ]2 n- S3 M: A% h7 r+ }
蔥末  5公克 5.39.217.76, j) I  d- d  l: \
麵糊  少許 5.39.217.76( }' Y1 }* O$ |
【調味料】
9 M- U/ w$ m; Y/ A0 Y1 L6 n: r鹽  1/2小匙
: T8 B+ y/ N" x+ A+ H6 c: j3 qtvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1/2小匙
. c) d6 L% J1 k% ^: D: }醬油  1/2大匙
6 W) }0 C( J& m) F6 d胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i5 D8 M8 n7 R+ b, N4 i
太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z4 w% r0 M0 C5 k3 Y
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% [7 v9 H" D; f# \9 W* @: F
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
7 _1 _& V2 T, [1 F: u4 k! ztvb now,tvbnow,bttvb
* U' f6 n3 m. k0 U8 p7 r4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
4 f7 f0 c6 N3 y4 h7 ?( ztvb now,tvbnow,bttvb
9 q2 ?; V/ C+ _; ]2 J: R( {& f3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
0 ]+ u% X2 T& y公仔箱論壇 " A4 g* O; D) P1 r& {: B1 U
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 公仔箱論壇! I" Q' H$ F# @& b0 y
牛腱  400公克 7 U& }# C$ g* q( u  }. l9 E5 o
蔥  20公克
( ?2 L/ ^2 T/ H: I) r; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  20公克
6 N: U1 M$ K- q% p& k6 U' i5.39.217.76馬鈴薯  160公克
- X* l* P7 [2 f9 h2 I$ R/ l5.39.217.76胡蘿蔔  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb# I: k- c# J' v7 l% S
可樂  1罐 5.39.217.76) A1 Q% k. X: Y5 k9 B
沙拉油  1大匙
; O$ y: X8 w+ j6 V5 _3 n+ D" A【調味料】
6 J$ J. P0 t; T3 x5 Itvb now,tvbnow,bttvb醬油  180cc ; d6 B: W/ s2 \. w: G9 U/ c: S! B; i
細糖  1大匙
& \  b9 p2 c8 Ctvb now,tvbnow,bttvb水  1000cc
# `$ D- [3 n. B# Ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
! h2 ]' N5 u! @1 w; K1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y. M1 W$ v6 g# x; D0 I
7 n/ I6 T" s# ?/ ~4 T6 d2 Q
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。+ b* M0 s# v0 d  Q

' b: z+ p- O( f* S+ A. Q# l* l5.39.217.763.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
. N+ ?3 O+ g& Z$ V【備　註】
+ n$ B) \/ B8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：大塊的肉先行汆燙至熟7 q4 f( ^( Z1 V; H+ J2 D
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 5.39.217.765 @# D" r& i) x1 k' H) ^( j
Tips：加入可樂
8 ^% E$ ~3 S4 G0 j: Y可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
6 r+ N- Q; v  }1 \- A! X9 d% g' ?tvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  100公克 5.39.217.76( q& a/ E. @5 ^( H) N& M# J
茄子  150公克 : E" s- x8 l, z! l, Q$ Y
薑末  5公克 * e% [5 U4 M7 r; K5 m. H( ^: ^, P
蔥末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ X2 Y7 Z) i  z( q) B
九層塔  30公克   z! q# W0 S, b* y# |8 ]. C9 E: D, p
太白粉  少許 9 j+ _4 k3 x) X
鹽水  適量 公仔箱論壇7 Y5 i9 @4 H& B: t/ [8 V
麵糊： 5.39.217.768 t; C; G8 j# v, A" x$ H, L
脆漿粉 7大匙 公仔箱論壇9 @: O$ S0 Y) \8 G4 z
水  8大匙
0 d( T' r& J9 m7 {tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  少許 公仔箱論壇, G1 }2 e  p* l* K/ k+ k
【調味料】
6 w% t4 ^) [" k/ s8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙
7 F# h# k1 m& M4 v# Z8 ^+ P$ I1 Btvb now,tvbnow,bttvb米酒  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r) x# [/ g9 `! t* @% y8 U
糖  1/3小匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 x" @; w( }' x, f
胡椒粉  少許
& }- R( z1 w1 B5 X6 Z公仔箱論壇【做　法】
+ ?# c, y, x1 i, U" Z% e# L7 O1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
" F/ ?2 O  t0 A2 n4 n; L公仔箱論壇
6 T: e2 O* k" Z9 k+ W2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
+ B) U: d. y* q& c! B3 w 5.39.217.76! p  l* D0 h- n2 ]- O
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。tvb now,tvbnow,bttvb6 V- q8 E, l; A

- }# [% C& [4 }7 Y4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
/ O+ B% w5 X% A0 Q5.39.217.76 + b3 K- z+ g- B8 |
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 5.39.217.76/ u. G. d) s0 @8 U: g
茄子  1條
4 M* K' [6 v! v7 d* F+ E- U0 J# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  5公克
, E6 J! e& ~$ J5 A8 T公仔箱論壇薑末  5公克
+ Z% q. o- `  M5.39.217.76蔥白  5公克
# X! A+ b0 Y; O" l3 ^: q  H6 M公仔箱論壇蔥花  5公克
7 i4 z) i- j7 ~; P$ v3 f/ @0 [/ k2 e& ttvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  １大匙
! G9 X% ]' m6 }6 Y- }公仔箱論壇味噌醬汁  適量   D* [) P( F3 M( I, ~
白飯  適量
. P; t/ L$ ^. G2 \8 S/ l公仔箱論壇【做　法】 2 Z+ M! {; b: S* ^" A9 t# k
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。  }) [0 A. u5 [. x% l3 S6 p6 P( Y: s

' }9 a# [, {. E' a# R7 E公仔箱論壇2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P6 ?% j2 ~. {1 A5 G8 {+ {+ M
5.39.217.76$ G/ [. T8 q+ \8 r  v& M% @2 v9 }) I* d  E
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】   T6 i* s% @( w. p
無骨牛小排  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 q8 }. [: w; f6 W# t, z! K! N
洋蔥  半個 5.39.217.76: `9 d. L- h, ]% S
紅酒  250cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H/ A: k/ @3 p0 w6 v0 y% F' z: q0 Q
沙拉油  2大匙
* Q# _1 v9 h7 Y& h& D4 K7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
- F" K! Y7 ?/ I5 h3 n$ m5.39.217.76水  800cc
0 }- Y/ P' X) `蕃茄醬  150公克
- ^, |8 D6 \8 o  ^鹽  1/6茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 z/ N5 e: P7 _0 N$ l8 \+ S# j0 Z$ a9 Y
細砂糖  2茶匙
9 a3 E* o# m2 t【做　法】 公仔箱論壇' Q9 K, B9 ^1 Z' L) [# |4 ^
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H% \/ q& V( `, j
公仔箱論壇: h: H. v& T' s# U3 O2 n
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
' k* o# x( q3 t/ y4 Ltvb now,tvbnow,bttvb
0 k  k. Q6 O6 _7 {0 S: }3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
$ S4 @% F- F* Q; Htvb now,tvbnow,bttvb 8 P4 ~6 f& h" ~% m# N( V  K2 c
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 + ^& t4 X& q4 P  d% O/ k5 b
【備　註】 5.39.217.76/ i% M5 A( z' A4 o
Tips：浸泡紅酒
6 F& ?( K& k) R& }5.39.217.76將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
% U+ p# v4 t. d5 w5.39.217.76鵝肝  3片 5.39.217.769 A4 X) I0 T0 W' P! x
生菜  適量 5.39.217.76, R1 Y; m- T9 K, K7 P, ~/ L1 Y
紅椒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 C" {. A5 g$ U- C% r
青椒  適量 - g( m2 z: y7 y7 H+ }
核桃仁  適量 5.39.217.769 w, l/ j  @/ d- i
【調味料】
0 i9 \6 d3 r6 w3 F$ b' e. S' R# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  適量 公仔箱論壇5 p4 U2 x6 m) g, \. D
【做　法】
! r$ H& z7 b: Q: g  R(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
7 y7 T# n, F: y8 l1 Ztvb now,tvbnow,bttvb(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 公仔箱論壇3 G9 n0 x  [/ E/ i6 m7 r
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 公仔箱論壇" ^( l8 d  S8 [  x
蜆  24兩
: G4 p! J4 y) j' K吻仔魚  1兩 0 V2 A2 R# c1 M' a' _5 B" L
薑絲  少許 " m. F) f# u) j; h6 ]9 _  \
蔥花  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a! u! Z$ A, s2 I/ t2 ]* V
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ X+ Y0 a7 A) O- r, f6 n' O
高湯  4大匙
( C. N1 ?! ]2 a8 o" x& {& U4 ?4 E. o米醬  1大匙
/ F- ]% u' O5 X0 w糖  1茶匙 公仔箱論壇. G! Y  J; ^1 b! ~( p
料理米酒  1茶匙
( ~- Z4 t# B3 j5 s- jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 " {6 Q  N) N) N) s0 Z* ?3 B+ \, ~/ E
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
# i) L- ~5 \" e4 n 8 X3 m# v+ c# K# F0 O. L
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 2 \* H# @  D8 F$ I+ F- s
芋角  160公克
4 K# U' |3 ~5 u+ e$ c5.39.217.76雞蛋豆腐  1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \- B4 G! ^7 b* w- p: {3 G
大白菜  200公克
: T) u( X) J: W! N. r公仔箱論壇蟳管肉  40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f1 N6 V7 m/ C
九孔  6粒 5.39.217.767 A# g1 c" ]6 Y  H
燒肉  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x( k% y$ ]' ?6 k0 K3 d1 S  `
高湯  300公克 ' b8 n9 A$ ~. k. E; [% e
蒜苗片  10公克
0 h1 @4 i; ]5 ~; v【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 I4 W" ?$ y1 C# f/ Y
糖  1小匙
- L) m) H' m) F/ X' W# X; P鹽  少許
7 u9 B0 C  F1 s) ?* Y$ Y公仔箱論壇胡椒粉  少許
; S6 k$ n" s( V& T9 j! `0 f2 _9 X0 s沙茶醬  1/2大匙
+ m9 }. a; w4 Z) k' F0 l; F& c% ~1 i5.39.217.76醬油  1小匙 公仔箱論壇+ Z  U- V. F  ~4 s" |
梅林醬油  1小匙 公仔箱論壇' b- P# m6 N7 {7 F2 Z! r/ Q
雞粉  1小匙
" N7 w* H6 m. M! }! m1 _【做　法】 公仔箱論壇% s, i1 d; [7 S7 Y5 K( \+ A, k9 U
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
- `! r- [* c1 ^ 5.39.217.76( ?, n5 r9 c  u* `, O& Z0 j$ ?7 ?
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。6 D: w) ~4 Z1 T4 s/ U( H* j. n

  y" K: u/ W' a! Z$ G: j; m5.39.217.763.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 : l+ f' G% H# {! t: f
珠螺  1/2斤
5 t# C* P2 C$ ~8 b* e5 p& M5.39.217.76沙拉油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 ?2 |  G/ i0 m
蒜頭末  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o9 V  b0 J2 \- l' D* ]: T6 k# e
辣椒片  10公克
* K1 K, k9 F; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗丁  150公克
, e/ K3 A9 k3 m5 N. s公仔箱論壇九層塔  8公克
1 h4 G9 X) r! E9 `* t8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 1 R7 W1 x, P4 D7 Y( l7 O
米酒  適量
5 L, z4 Z& ?- F4 j3 a( k$ p醬油膏  適量
5 I4 L+ d+ u* ^7 Q' N' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I, t/ D* z$ k" P
香油  少許
( B, g5 x+ h0 I3 ?7 Ztvb now,tvbnow,bttvb黑醋  少許 tvb now,tvbnow,bttvb- [7 ^% u6 k: w' i
糖  適量
0 s9 ]% E+ A: m( J. W公仔箱論壇鹽  適量 5.39.217.76" F( U! ]$ h  J$ D# W+ B1 J
味素  適量
+ F5 |% ^1 p# V( }8 U& z0 e. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
6 z- g: v! o4 l( z$ C* w1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。5.39.217.764 q+ n* l" i  i, L- g
5.39.217.76( o& ~2 N4 C5 R( L
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 公仔箱論壇$ w+ j$ u: q/ u7 O# I
鮮帶子  1粒 公仔箱論壇' \- k: ~. b* P" M  v+ f
油條  1條 tvb now,tvbnow,bttvb+ w, ?# s% t% U
蝦漿  1兩
. Y  Y3 {6 P+ F/ }# ?5.39.217.76太白粉  3兩 ; a/ i) `& x% M( Y% O0 A+ m- p
沙拉油  2公升 * Z3 E* r: h& T6 A
南瓜醬  3/4量杯 tvb now,tvbnow,bttvb, }: P; o* R% x1 Z* r6 Z' }
鮮奶油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb! [6 R( m9 R  K4 `
九層塔  1葉
  Z2 O: ~' k( F; {; B' [0 w& ~* [: ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, `; W# v! k- b1 v2 I% L
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。+ V' N8 G: I$ X& U
tvb now,tvbnow,bttvb' p6 ~* x+ b1 v( V
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I3 C- Q/ [2 x5 t4 e7 v. N# t3 u1 s
& H) J3 O$ ^3 C  @" E
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
; n. d% v4 j0 J+ e( v, o# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- |6 v$ g5 M; r6 h1 L1 {& stvb now,tvbnow,bttvb4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。' ]; L# H1 i* O1 `
tvb now,tvbnow,bttvb/ |* [4 y" [! @9 @* x5 }
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 ( I; o' e! M6 N; q; z
長米  150公克 # r% I* e! U" E9 z% o4 ]8 M
蝦子  100公克
1 W) X5 i2 x4 V公仔箱論壇花枝  1隻
4 a& c! Z. _. S! J培根  25公克 公仔箱論壇0 l& r! u/ w4 c4 W6 k, w6 H* N
雞肉  50公克
- R3 B' ?* t: p5 Z  ]3 @4 Gtvb now,tvbnow,bttvb淡菜  4個
$ m3 b* v0 ^4 e& b: r公仔箱論壇洋蔥  50公克
1 D, J+ U% z9 f+ ]3 I0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭  15公克 & j, o! p1 q' M0 t) ^
蘑菇  20公克 ( h& c% m" ~+ A% _/ o. V
芹菜  20公克 7 L8 x  \3 l; w% N' z1 ]6 H
青豆仁  15公克
$ j7 g- x0 R: J雞高湯  250㏄
4 k  `4 I: v/ I- c$ s6 htvb now,tvbnow,bttvb番紅花  2公克 5.39.217.760 R- Y" q! ~9 d" n+ E: W# [
無鹽奶油  30公克
1 m2 |: R% v0 r/ q  V5.39.217.76【調味料】
! x) o6 t  Y) `9 v" ktvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L; G2 u* @2 ^% U- k5 b( n! ~
胡椒粉  1/4茶匙
4 z6 `' B7 m5 C# N5 \0 M6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 # ^( A$ u  x) I$ g* a. s2 f( ~/ t3 p* v
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 ; e. K# B: ]# Y' d! F8 c) ]0 A. x, ~
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
$ P8 s2 P' E- G( h# `3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 9 u+ i4 i5 F" `% U5 A
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
9 D, D) @( C) Q. T/ i公仔箱論壇5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 公仔箱論壇7 j4 V; d+ i% J) e' ~; p; G
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 2 Z& ]; }4 O. y% d5 E0 q! |) {/ m3 d
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 公仔箱論壇  y1 A( ^3 L0 x1 ?; E  l
海瓜子  1公斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K; `4 E9 v8 |' c8 L8 a4 j5 a
蒜片  8粒
) U2 q, k4 `4 ~, h8 }; T- {5.39.217.76乾辣椒末  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k1 i! L, P/ s2 T! L& N! W5 {
九層塔末  10葉
5 U# v$ D, F! }% e+ y; |4 O5.39.217.76【調味料】 ! N4 Q4 z; k/ n$ T0 `4 A. n! k
橄欖油  30cc
0 b6 y7 D3 Y' N1 ?  R" @" n# F5.39.217.76白酒  100cc 公仔箱論壇# G/ z# @: B1 m
黃檸檬  1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B  U+ \/ X( |
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q( @: T# w; ]8 @. w9 P( w( C
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 公仔箱論壇: o5 K4 D( k0 t0 V$ _# j! C
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
* @( [, U4 m0 e5 K3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 : S- W8 G& `  [: r. T5 w9 [
虱目魚肚  2片 , v5 Q. F3 G- V
薑片  2片 6 }- s( _3 T9 o' w: \
蒜末  大匙 公仔箱論壇" [4 g) N" d/ [6 o1 z! v
九層塔  適量
4 e" |& T" I- T: ^滷汁：
! D# {, ^7 X; \8 M' q& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2000㏄
/ s4 X6 y+ a: w, S% A3 z3 g$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 S9 }: L8 E, |4 a: E, h2 X
糖  1大匙
. V% |$ F3 t6 M( I1 V雞粉  2小匙 ) ]. Q4 W9 K% O2 H. z
米酒  60㏄ 3 r" Z- P' o$ Q, p8 j/ ]/ d; A
醬油  120㏄
' k  B2 S- R+ y2 l! L0 ?5.39.217.76豆豉  2大匙 公仔箱論壇0 U) K7 C/ C6 X) p) s# v/ S
醬鳳梨  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \$ U6 I# }7 a3 Y
白豆醬  1/2杯
6 E9 m4 y$ l$ l5.39.217.76【做　法】 ( v: g8 }* ?+ x
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
6 G0 O! n; R: F, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- q' i! W( H$ @& {  d4 L( G2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb. L  C3 n, I) W/ ~7 X! B

) e0 o% y7 t: ~; D1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 7 H% j5 m# g: N: z6 P/ a$ o
牛肉片  250克
- ^/ n$ K0 ]/ ^' a; t4 \5.39.217.76紅蔥頭  2小個
/ X0 C, r5 a/ s2 }2 e/ G公仔箱論壇蔥  3根
' U2 ?0 \& W6 H( G) v' v公仔箱論壇九層塔  1小把 tvb now,tvbnow,bttvb' a6 p9 z* x- R
紅辣椒  1根 tvb now,tvbnow,bttvb3 N& G6 W3 S2 Y7 v
碎花生  2大匙
5 z; f' z3 P7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 5.39.217.76! P" t0 e0 v* [7 \
檸檬汁  1/2個
5 t7 u- r& g- f糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `7 e' Y; O- q1 X8 _4 t4 ^  b
魚露  2大匙
- Z! e1 e* X$ a% W- E( y  V5.39.217.76【做　法】
9 N+ a% R: Q" Q$ p6 F* C" _(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
( m$ {; n/ [$ l: @) U" w9 c# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 $ W  L/ I. A+ _! |0 t# e( M
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
1 S( V6 N7 L5 n( [6 ~" u0 T馬鈴薯  2個
, ?  H8 `$ ~* R+ i9 x5 R6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱  1條 tvb now,tvbnow,bttvb; B5 @# s$ A! j8 b. c' E
洋蔥末  400g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b) e. |% P5 e8 Q6 F. f
薑末  50g 7 l0 e& f2 f% Q" M( h% {; [+ `# |# f  b
紅蔥頭末  50g
1 v0 f( ]! ~' O/ `& }6 P# j( A咖哩粉  1大匙 7 d+ h/ o% f6 E( }
紅咖哩  1大匙
* c, k  k  h+ h9 O, z! _" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  10g
- y* a0 F, w3 O  q" ~公仔箱論壇水  800cc 5.39.217.762 H; s" R' D' n/ I6 N% j9 y  ^
【調味料】
6 b( p& E' O' K  i  |# ?. s1 C2 V5.39.217.76糖  1/2茶匙
. t% t# d; L. G鹽  1茶匙
+ a/ n! h3 C* G. J5 atvb now,tvbnow,bttvb魚露  1茶匙
3 m5 c* x% F! a0 y+ j0 ?【做　法】
5 _) I! S; D  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。公仔箱論壇$ V0 @3 m* ]0 T: q  N1 z# m! K& G

$ ]6 |; I7 X* [5.39.217.762.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
) k3 a+ w. L" G4 y! ]# O TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d* N" H) k# w) G5 X" P0 [. o5 z
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 5.39.217.76' R1 ^4 X. l! [% C
【備　註】 5.39.217.76# `9 I( u4 I1 _: V
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。