MagicAndy

【材　料】
5 F/ E  m6 Q4 y/ B' v2 @5.39.217.76豬絞肉  200公克
/ m/ X/ l( m( i( Y$ R5.39.217.76魚漿  50公克 5.39.217.766 i7 H0 t/ }$ g+ K$ w# }
高麗菜葉  6片 5.39.217.76* o6 Y! Q; B% s) ^1 H; o; j) c
玉米粒  30公克
. a! C! d. \! R5 w3 s/ S! R4 \蒜末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A) S: E' @7 R" P3 C
薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C$ J2 H% t" A$ S- X' x
蔥末  5公克
4 B$ h0 t: F! q3 Q麵糊  少許
5 h. A1 ^% l. I# V3 U+ D0 h  N! B, [3 q【調味料】
9 \8 {2 ]8 u2 O- O鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r& H. `# e$ e9 m0 Z3 d+ H) p
雞粉  1/2小匙
1 `# ]) l& s) D, B3 ftvb now,tvbnow,bttvb醬油  1/2大匙 & T8 D! q& d/ H4 w2 Z: k
胡椒粉  少許 公仔箱論壇6 ^9 e7 ^$ H# B
太白粉  少許
. g" g- z; t' z9 x公仔箱論壇【做　法】 ! D; a. y% T8 T# q1 @
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
, V' D0 Y0 ?5 {# \/ }: X( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   Y% S' x4 u/ X: l/ X! f) [6 n; m
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。tvb now,tvbnow,bttvb  U9 e( x; c! w, N$ K  F$ P
5.39.217.764 M  E8 m$ e9 n; Y
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
7 u2 ]! q1 z4 Q1 E5.39.217.76
3 s. ~7 @9 d/ Z, {公仔箱論壇4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 ' Z3 ]: P9 P: x1 R7 P5 H
牛腱  400公克 tvb now,tvbnow,bttvb, X# C. @. M/ y( H/ s  }
蔥  20公克 % V/ x8 b* ?4 X2 \( w. z
薑  20公克
8 n( `" n2 v$ j+ P$ \& V4 l% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯  160公克
- w0 }$ D+ U/ Z. L6 R胡蘿蔔  100公克 5.39.217.767 C, X* w3 T% s7 {6 G2 I
可樂  1罐
6 E$ S% \; n& N6 @$ x5.39.217.76沙拉油  1大匙
$ S$ N- |2 T# G. {0 y【調味料】 7 O! w( _: x  c$ F5 a
醬油  180cc tvb now,tvbnow,bttvb. s* `- V8 j4 e9 R- B+ Q  W! k
細糖  1大匙
( x, V' [& H1 e6 ~5 V2 Q) i5 ~2 E3 O水  1000cc 5.39.217.76! {. d4 U% C/ h% l1 v2 X/ S
【做　法】 $ ]  T, s' P5 G, K
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
& V) U* K4 {: @7 f 公仔箱論壇6 Y+ g0 h' ?1 Y
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。- A, }/ q  j* I, y. j% O
公仔箱論壇0 l% v6 B. f6 {, _7 S) Q; E
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 , p1 @( |" o% m3 O7 G
【備　註】 9 ]! L" b1 F& I! p% k
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
2 C4 I" }( H/ s8 W- r. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
. k7 ~; `0 z2 l. s+ g/ a( c/ }" s0 u5.39.217.76Tips：加入可樂- m& ~+ u3 F0 r: R/ u( y8 e
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
8 `1 P) r( T4 v4 R8 ?, F5 \6 X公仔箱論壇豬絞肉  100公克
0 w* ?& V+ y" d3 T茄子  150公克
: ]0 s0 [0 ^0 v( Ltvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克
$ d4 P: D# K% H+ U8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末  5公克
$ d$ v  p$ f7 S5 E! s: Q5.39.217.76九層塔  30公克
5 M6 \9 a& c* r6 I( J; K+ xtvb now,tvbnow,bttvb太白粉  少許 公仔箱論壇, t# {: W) I$ q/ x  o1 m& l
鹽水  適量 tvb now,tvbnow,bttvb, J- J+ O: X4 D, `0 e7 d( {
麵糊： & U0 T$ h: p- h
脆漿粉 7大匙
/ k4 D+ o4 p% \& O- p水  8大匙
1 l+ m9 c- n5 c2 F3 R* j5 `公仔箱論壇沙拉油  少許
0 {  P- s* `& d; O: Q6 U' Itvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 2 q. k" i" Y: t( W( D) T
醬油  1小匙
2 h2 \  I6 e, s" I: }9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  1/2大匙 # R: m3 X$ L; B1 b* j
糖  1/3小匙
9 d2 A6 e% y% J9 T公仔箱論壇胡椒粉  少許
# M0 J7 p+ z4 Q5 }4 X9 U6 `1 [【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 E# K4 K- y! R7 Y' {' s$ I
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
* z6 Z) V& }3 Q$ j2 b1 S% \# G; J
( j. I6 R( p6 q4 \0 S0 U. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
4 F5 N; u; ~7 S# E2 {) s% t5.39.217.76 1 ]8 F; m1 x9 l; y
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
% ^( e- K2 ^& S: H, o! ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n1 m$ Z( y0 R
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
7 H' `. @* L  Y6 x5 L) m; x公仔箱論壇 5.39.217.76' i% H5 ?! B3 K. K
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 5.39.217.76, f! ?3 w7 t% N4 [
茄子  1條
# M  B" f+ W% Y公仔箱論壇蒜末  5公克 * f0 W4 E8 Q% K" R1 C$ }
薑末  5公克
1 N4 T4 w  f. `0 u. m公仔箱論壇蔥白  5公克 ) b8 b( y  H7 Y, `, o5 ?
蔥花  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K3 v6 N$ J# G7 W' R1 v/ F& l
沙拉油  １大匙 5.39.217.76$ ?  a) x+ a- h3 Q; O3 H! C
味噌醬汁  適量 % G+ K* r( H: v7 d7 Q: [4 I6 U9 L, M
白飯  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ O' |- x: t7 S
【做　法】
1 \0 y+ J; V; a$ Qtvb now,tvbnow,bttvb1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
9 W' E# y  X6 D; X; ^
3 J" B; y- f: x9 l! C6 T, v2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。公仔箱論壇7 m7 g; L5 T: F* g& u7 _

+ k- Z4 @( e' \3 ptvb now,tvbnow,bttvb3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
2 V/ w0 C/ N* F% }! ?7 B( S9 Z: `3 ~tvb now,tvbnow,bttvb無骨牛小排  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c0 D7 J1 R0 i
洋蔥  半個
2 _3 C% A( s" T; \9 u& {9 q紅酒  250cc tvb now,tvbnow,bttvb; N: `# y' u  y7 B7 J3 L5 D; K# l. q
沙拉油  2大匙 5.39.217.76, N$ }$ r: a( s5 T: J
【調味料】
6 j* y: V$ |8 H0 D3 T9 vtvb now,tvbnow,bttvb水  800cc
: c) m$ A8 K$ ]7 w  _( g- S蕃茄醬  150公克
$ h! W1 ^) B# J8 v! Q+ J' N5.39.217.76鹽  1/6茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ a' L, F  G. [/ g- Q4 K, \6 y! u* \. q
細砂糖  2茶匙
. r* t5 P2 u3 Y; Ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, o* l% v- ~# u' t+ N! E1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。公仔箱論壇+ N4 C  |' w% U5 `

4 U9 H- ?- ]$ p3 L公仔箱論壇2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
3 {0 y& y7 H- Y# ]* t: i: ?, S
( ]0 G4 j- N: W- ?- T+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
% z' j. n1 \9 O& Y5 W; t9 i5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb6 G2 c' Y( x0 q9 M/ H5 e; x
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
) U/ o: |6 i7 L2 H/ a【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb, h9 B# `  _! J6 R  K+ J3 |# {
Tips：浸泡紅酒
* K5 F0 n: o) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 5.39.217.76. u7 |1 e. M4 y+ k5 @: a
鵝肝  3片
$ Y0 K1 U+ l3 k+ i8 A生菜  適量 7 F* e2 ]  M$ _* J! x3 M& \8 {
紅椒  適量
: Z5 E" O" d9 Z# S8 v青椒  適量
4 |6 w7 f0 l7 k# f& J) [" M4 n5.39.217.76核桃仁  適量 公仔箱論壇, }. @; ^+ q6 ^0 i
【調味料】
, i, \: _) g4 k" ?# i9 A5.39.217.76糖粉  適量
) F2 H1 O- R4 e  ]+ a& A  r5 u【做　法】 2 q; K+ ?7 R8 m4 Z4 e7 J
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 & ]7 L: }: J8 B- P
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 tvb now,tvbnow,bttvb& [% n4 ^7 p% g" C  v9 c
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- [/ ?5 P( }9 q7 e
蜆  24兩 # `) B1 b$ ^2 h- m: g7 a' Z+ Z8 J
吻仔魚  1兩 & v1 q0 i( c. b! s
薑絲  少許 公仔箱論壇& o, Y( p& u1 A7 F8 T+ v
蔥花  少許 公仔箱論壇4 k/ t8 c* ~( w+ U0 ^' w
【調味料】
; e- A. [$ }2 e4 \! \& N7 D7 G( X; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯  4大匙
! L. f" N- }, \5 Ptvb now,tvbnow,bttvb米醬  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 Z% l: D6 ~  Y0 q
糖  1茶匙
8 ?3 S& I! y" L0 Y7 ^料理米酒  1茶匙
! c+ V3 t' B' k8 j- r- f! s公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% a( G, E4 h# k/ q: o
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O4 v: I( _$ O0 `  O+ J
公仔箱論壇0 H5 u0 w/ G% C6 ^
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
7 U! L  a8 u3 Vtvb now,tvbnow,bttvb芋角  160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R% E: J& Y& J2 P/ f
雞蛋豆腐  1塊
  ~! {6 f2 z0 m! g6 ktvb now,tvbnow,bttvb大白菜  200公克 5.39.217.76+ O8 ^' _7 X. @3 L4 a$ A
蟳管肉  40公克 公仔箱論壇( y1 y! g5 x9 N, r# U) `
九孔  6粒
5 Q+ Z5 {' @/ \' p3 R: b& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉  80公克
0 l/ E* ]' G, |8 x# W$ l. M0 |高湯  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 m1 U4 N; b" `' E2 V; {! ?
蒜苗片  10公克
4 }0 X/ M' r6 ?& ^3 b* Ttvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
5 h% C6 A3 l' D! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1小匙
7 ~! J9 Y* i% f3 N# u) K' e/ r2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許
" J  q7 S4 o1 U: h6 t' V1 T& y7 d胡椒粉  少許
( Z# U: d6 l+ }. {# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬  1/2大匙 - [& j5 `4 {* V  m4 o7 t0 x
醬油  1小匙 % x- N( ]) T- t! Q0 R6 u
梅林醬油  1小匙   {. T4 w+ w/ E
雞粉  1小匙
2 P) D: b6 T- k! `" _$ D公仔箱論壇【做　法】
( x. \; F( k% [) f( w/ @0 i: \tvb now,tvbnow,bttvb1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
6 {9 _+ N) r5 V3 I, ]5 K3 W* a TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }0 P2 |8 t5 k, ?# a  v/ B& \
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
) y: \- `; r" e, ~" t公仔箱論壇
7 z, I. h, z5 v% e7 ~7 J" r3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* O) K: K. Y4 @5 x
珠螺  1/2斤 公仔箱論壇! _) S* u; o7 {% b9 ^3 ?: i
沙拉油  適量
( c' W2 O, Y  \tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭末  10公克
& F, ~# U- i) w# {! `辣椒片  10公克 5.39.217.76/ w) [' C, ^/ g4 i
蒜苗丁  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p. X. n( @+ }) v# a
九層塔  8公克
8 ~' J8 {: B  _7 ]# o' n( X6 y  w/ i3 ?tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
3 ^4 t3 W/ S( ]1 Y! z( C0 V' X5.39.217.76米酒  適量
3 W- x' G. K% Q3 htvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g5 _! y7 J" l) ?$ ?; G+ H
蠔油  適量 5.39.217.76! U5 Y) ]. ]: Z% g" O" @/ c
香油  少許
$ l9 _8 b2 Z* V% Y公仔箱論壇黑醋  少許
1 r* p7 A7 @3 z: [2 T2 N糖  適量
: G) F% z; L9 r' c鹽  適量 公仔箱論壇# S+ \- p& i7 n+ l5 Q
味素  適量 公仔箱論壇, ^; @. r+ k1 @
【做　法】
" |/ {2 ^  W; B) Z; [7 W9 C/ atvb now,tvbnow,bttvb1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。公仔箱論壇7 K3 A7 Y7 ^6 ^6 }

5 U( P" e( d( t公仔箱論壇2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 $ L7 K+ r. j* \8 `
鮮帶子  1粒 tvb now,tvbnow,bttvb( C/ v7 `$ ]% U4 ]3 @# q; ?/ I
油條  1條
; q& k3 y" H0 S2 @; g8 x" Gtvb now,tvbnow,bttvb蝦漿  1兩
5 X- c7 |8 t# O, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3兩
2 h! {# Z* R* Z* c6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  2公升
% A3 H. d; B! E8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜醬  3/4量杯 公仔箱論壇9 d2 W9 ?! ?0 n# {
鮮奶油  少許
. j8 l* H0 d: Y& B九層塔  1葉
8 v! x  r- J. g* |0 U& d- \+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
( E* t! \' [) ?+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
5 u( o: D7 W0 l+ Btvb now,tvbnow,bttvb
8 Q( h1 Q: Q" D5.39.217.762.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。+ `5 J0 M( S$ V! @* M( q/ m. a

2 i6 N  u* C$ E1 X# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。6 _7 k5 f/ P& j4 J) ]
# ~- [  P- S) W- J6 k
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。公仔箱論壇! C6 S6 ]9 B% |2 u

) Z" @! w  u# |# ^7 r) `2 E! }5.39.217.765.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 7 d: N4 e: a! W& I& P: g, d
長米  150公克
2 M7 p4 ~' Y) ]! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦子  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb; y3 J% W% a2 U' q( d  d
花枝  1隻
2 Q7 F/ M  n0 p0 s6 [培根  25公克
/ S, t+ Y/ R, t6 X, j. i5.39.217.76雞肉  50公克
4 j- Q4 x  @  Y7 A4 ?公仔箱論壇淡菜  4個 , K: `4 r8 {- D- c, c
洋蔥  50公克 ; u! |6 \9 A* m7 |+ f4 t- d$ S6 X
蒜頭  15公克
( L% e6 A9 V6 }公仔箱論壇蘑菇  20公克
, D3 ?8 M. L. I: r7 \( O# l7 Z芹菜  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G  T/ _; h/ R& d! @- d
青豆仁  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B" Q' O6 q: R" i- S
雞高湯  250㏄ 5.39.217.769 ?2 o" ~1 z. y1 |4 `
番紅花  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ z/ {8 s& ^( t" {; N
無鹽奶油  30公克 + R! e4 ^/ P  ~& `( F
【調味料】
3 N5 Y# Q$ ^% ]' h公仔箱論壇鹽  1/4茶匙
  o* K: m2 _: Q, X公仔箱論壇胡椒粉  1/4茶匙 5.39.217.76: l! Z- _  F8 I
【做　法】
5 N8 l/ u9 l8 b# C! o2 ^- Q# g1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
% i# D* a+ l4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
9 X8 D' N, u. H  W) t2 f公仔箱論壇3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 . h+ i. p9 v: D
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇- k2 s) d1 ?. a3 m. F9 W
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 5.39.217.76, ^6 h; o4 h* K
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
/ m& T% y) h0 F: A( b6 _* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* F+ j# m" s5 L
海瓜子  1公斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w: |$ @; W  @% l% M
蒜片  8粒 公仔箱論壇* T4 x, ~* b" [# Z5 F
乾辣椒末  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }6 S' @* ]) T0 s9 J! \
九層塔末  10葉 公仔箱論壇! ^6 M" S$ U3 k4 d. o9 s
【調味料】
! t& V! x2 h% Q! Y; b- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U6 p8 S3 h+ m3 b+ [/ c7 i
白酒  100cc ; u% {0 o1 S- n/ p' z0 {
黃檸檬  1粒
/ B3 L' @* r9 C4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
) Z& [0 ]) E+ E& {5 P1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
: ~' E7 A7 R4 j# d7 N0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 公仔箱論壇8 S; j: `% G& W2 b
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
/ J& i9 {! F  s+ i( B8 }$ jtvb now,tvbnow,bttvb虱目魚肚  2片 5.39.217.76; Q' o" C" `+ H6 y: R
薑片  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j1 [8 ]+ m% O
蒜末  大匙
0 ?& s( ^+ F/ C% V: B8 L3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  適量 8 X) Z8 u4 \3 V( c; R3 W
滷汁：
8 }0 R& n' I* u* p$ T" X% itvb now,tvbnow,bttvb水 2000㏄ 公仔箱論壇; i2 V: Y1 w% {2 [' @
鹽  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @5 U. d$ r- k$ t
糖  1大匙 5.39.217.76; [, r8 t) p: F' C1 m
雞粉  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z5 ^- P, i1 T/ c) Q
米酒  60㏄
8 Q  \5 F/ b, S8 c5.39.217.76醬油  120㏄ - g" \3 z+ a% Y! \1 I% V
豆豉  2大匙
# H" Q1 W0 z8 K+ N6 M5 d公仔箱論壇醬鳳梨  80公克 公仔箱論壇2 {6 K/ w7 O7 h% x
白豆醬  1/2杯
- e! j! q3 J" q1 E* `【做　法】 5.39.217.760 h, y: a: t* k. i1 \
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
  G+ @. \- J1 T& }& S0 A: h: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 c, P5 _8 [1 e! |+ ~$ N7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb9 @% s3 Y7 p1 W! L  r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z5 f7 O! f* c, k& i! |* K5 B
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 1 j" l: [. B& l
牛肉片  250克 5 M" V/ E8 P1 f+ r, }* u, D
紅蔥頭  2小個
- e" K. Q1 h' U: G. g- o, D- j5 z5.39.217.76蔥  3根 5.39.217.766 R' \; l3 T  H
九層塔  1小把 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V1 Y2 r. M6 y% k4 l: j
紅辣椒  1根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O2 [6 b& ^$ I
碎花生  2大匙
4 |; g" _- K* W& m( V( R9 R【調味料】 公仔箱論壇* G1 M) [, ^4 Y- `9 Y4 ]+ A, {
檸檬汁  1/2個
/ D4 k7 ?  O- _& w' N5.39.217.76糖  1小匙 ' a3 w; `  W2 e1 G) U4 b' P
魚露  2大匙 5.39.217.768 _) V4 a, T# e$ W. t
【做　法】
. D! P1 c% Z; W(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
, r0 O* d8 q/ g: x  }(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 ( P" F( z7 F7 L" Y: i4 |! v' {! |
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
$ q4 ?: }2 q3 ^' v% z5.39.217.76馬鈴薯  2個
% v, L- p% s3 Q5 s# r& [! V6 K$ G牛腱  1條
7 E2 b1 q+ w0 g; ?+ I# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥末  400g 5.39.217.761 G5 u: {6 g3 i/ W) a/ ]
薑末  50g
$ C! X5 n; M  `4 \tvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭末  50g 公仔箱論壇5 l( k- v' D9 x+ s& [# w5 f
咖哩粉  1大匙 5.39.217.761 t6 d3 s, E' D/ \# B) v" ?
紅咖哩  1大匙 公仔箱論壇* t, O5 o7 g  _; m8 C" J
蒜末  10g 公仔箱論壇  d+ L% j2 M- i$ r4 M4 Y
水  800cc 6 U# q5 A9 @9 I
【調味料】
& R3 Q5 I7 Z( `糖  1/2茶匙 公仔箱論壇3 I! ?4 ], n$ U3 J" @- F8 E$ r
鹽  1茶匙
/ ]( `( \. F  U8 X  s) L7 D/ J/ P魚露  1茶匙
, X' @+ y# P- T0 M1 A, e7 S9 I【做　法】 公仔箱論壇3 o  P9 B- @( |
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。! J/ F$ n$ t4 U/ A
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
2 |/ q% Q  C1 ?5 a3 M7 D5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! u# L. V( J/ g; C3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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" T9 F  ^) A. ^4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~2 A; ]& m1 w7 {
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 公仔箱論壇6 t0 \0 B, X$ d+ A3 l. J( f+ _3 `
【備　註】 5.39.217.760 C) J: @$ D0 T( }& O0 p; d' Y, L" B
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。