MagicAndy

【材　料】
  g! K3 g" @/ `' M( n豬絞肉  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ h2 e, A' ~- G" C9 s& D- r% C! o
魚漿  50公克 公仔箱論壇! N9 M" w# m# m$ x/ M$ V
高麗菜葉  6片
! T7 M8 i  C( X0 |* E% |# b) N( M公仔箱論壇玉米粒  30公克
, z* P: l3 ]3 {蒜末  5公克
' k- ?5 f7 ?' ~  t( g1 c& k1 x薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?) H. I& B) {3 ]" L' @# h
蔥末  5公克 % d3 ]. I2 H* ^2 l  z: ^& q1 D
麵糊  少許 , r, Y) S, x7 H$ K* B% g1 g7 H+ s
【調味料】 & I9 M+ K; O, A% l# P9 y9 B
鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 Y5 J" t$ j. O) `; L9 v& R, |
雞粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n; Z+ `8 z2 N
醬油  1/2大匙 . i: G+ N" {9 n* M# B
胡椒粉  少許
0 U1 o4 s/ {/ s2 wtvb now,tvbnow,bttvb太白粉  少許 公仔箱論壇5 k. m- K& N; @+ H- @
【做　法】
  d8 ~8 U, G) @8 |4 F1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。  a% ?4 Q' M$ z3 {" d) a) ~1 Q

% f8 D8 m& A. ]; R" F$ W4 j2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。5.39.217.76! P5 G4 [4 j/ X- P$ p! i2 ~: t
tvb now,tvbnow,bttvb; s5 G8 R6 N* P
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。tvb now,tvbnow,bttvb/ \* j% s1 S7 K3 [2 c3 t
6 w0 U- ~. q- C" h1 `0 F0 T' n
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v/ g, S. K2 x& k. m
牛腱  400公克 公仔箱論壇: P) r4 i1 f' y( G$ I- z& a: I, {7 f
蔥  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^* f1 [+ k  Y3 q* z! n
薑  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `$ E7 U, G' `* l; |) k, p$ V3 l
馬鈴薯  160公克
# x1 y9 {& y) n5.39.217.76胡蘿蔔  100公克
$ |& Y$ I: o1 |2 v* _) S8 N4 e可樂  1罐
, O% p& v! L2 H+ _- Y9 ^* h公仔箱論壇沙拉油  1大匙
$ x7 D3 l$ F2 d, O0 \【調味料】
5 h2 a, \1 C6 J( D) e( M1 etvb now,tvbnow,bttvb醬油  180cc / `( F6 V0 h1 y' R2 j9 z. r( w
細糖  1大匙
; i1 y  L( [# `5 g8 b5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1000cc
  `" K# r3 p6 v【做　法】 ( t. i- p7 k9 V; }" I
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
# _$ q. G  H5 L% B5.39.217.76
' C, `' Z( L  D  {3 ~公仔箱論壇2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
/ [; O" C7 B! F! z2 w6 ytvb now,tvbnow,bttvb
9 J! G/ `8 X+ K: F& X* V$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 $ H- M- t! _2 R* t
【備　註】
2 S- l2 }1 Q8 O& L7 fTips：大塊的肉先行汆燙至熟tvb now,tvbnow,bttvb! n) u1 J1 ?8 [( t/ Y+ {& h
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 4 n  B$ F* d7 t5 o9 o
Tips：加入可樂
+ w( c! M4 w* M公仔箱論壇可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
: o0 F, l/ b  ~8 \0 m% f, s+ g豬絞肉  100公克
" h1 W/ h& F( c6 W/ H" w5.39.217.76茄子  150公克 5.39.217.76( J5 [, _7 n/ e# h" I- c' v
薑末  5公克
! L5 j. }( r) ^9 ~- L2 y3 u蔥末  5公克 ; m1 K5 q6 ?$ f3 g5 @
九層塔  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 D) v  O1 M; E+ Y0 `6 c+ [
太白粉  少許
/ `' f2 x& M$ f鹽水  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {4 W9 G9 q' d  U- p1 i" _. D
麵糊： ! y: D  X! e- W
脆漿粉 7大匙
1 y+ F- J5 O, N/ m6 M, w3 @水  8大匙 公仔箱論壇3 @  T: f. I: M1 e. O" F: B9 J
沙拉油  少許
" W. i- E6 Y+ ?0 ^' J! R1 D8 W5.39.217.76【調味料】 " }2 r0 y7 Y7 w' l3 {
醬油  1小匙
% [) ^# i/ @/ v: A6 Utvb now,tvbnow,bttvb米酒  1/2大匙 5.39.217.76% {: q7 u4 z! j. X9 i& R4 w
糖  1/3小匙 ) d4 D! ]3 C# q( Y
胡椒粉  少許 - C* J# a! z4 e: o! d, m+ X
【做　法】
3 s  _" n! f/ x  V6 g% v' M5.39.217.761.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
1 S% `0 |4 w. {& K! ^# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 c- a- ^! w; w$ R' \2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
# `9 M0 _, D: u% f0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, [5 X* v2 p2 n3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。tvb now,tvbnow,bttvb) ~+ d3 @. m" _

3 z  o7 P8 s. W, Y/ D$ y1 |6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
% Y" K& O) D' Y. V. n( z2 f 公仔箱論壇( W8 ?% F# A* o' ]/ k/ X( R
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
& |  S" u% m- T; n, {& l' i  Htvb now,tvbnow,bttvb茄子  1條 5.39.217.76# |/ b& v( h! U+ x
蒜末  5公克
9 C* q& I+ _6 }. j4 p薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 m! J2 m# ]( b
蔥白  5公克
( I2 [+ l! u: h* `" o% S蔥花  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 r. \4 F  q& N, O
沙拉油  １大匙
  L& ^7 P/ r( u) b3 N5.39.217.76味噌醬汁  適量
/ O; q# v( o" R0 U; ~: a白飯  適量 tvb now,tvbnow,bttvb. U* ~1 o+ r! q1 I$ m3 V
【做　法】
: y" \4 ^; D; R: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
+ u. g$ s/ h* z- j2 c公仔箱論壇
" L- x# H: W! D1 \: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。* l; [' Y! b/ }8 j. e9 E+ E- M! ]( _

* F- C5 w2 G, G8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `( g9 ~1 x( W" N' c& x& d2 x
無骨牛小排  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n7 T6 L7 m/ G6 ]; K
洋蔥  半個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?. A; d- K5 G/ j' }+ D+ e
紅酒  250cc
& N- @% f+ x! H/ T' k; B公仔箱論壇沙拉油  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- C1 U0 J- S& j5 d3 {% K& x3 K
【調味料】 , O" j  N. n) B' f! T4 Q; e# G
水  800cc
( ]& L. {% m! [7 F蕃茄醬  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ x. [- n7 _, f( e6 u$ K- l
鹽  1/6茶匙 公仔箱論壇! m# H: v: x9 H) k: i9 o. v
細砂糖  2茶匙
* |; C; M5 n7 f+ g+ o$ L5.39.217.76【做　法】 5.39.217.768 c. j9 N: {( I
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
' Y. j. D  k- @  q2 c/ u3 D6 F , C  I" P7 l1 ^/ {% g3 L3 {
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
$ h+ d# R. T! F- f公仔箱論壇 5.39.217.76, |5 Z4 k9 _6 G8 N4 n
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
3 z4 {, J/ m) h3 [; H: N8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: V1 v! y0 V7 w* T  p. J' Q* C" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 , _" K5 j& V9 B. G  f6 v8 c9 m
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h1 L5 F+ Z) L
Tips：浸泡紅酒公仔箱論壇9 Y% l5 o/ @7 x5 M
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, U- K' [0 K; G
鵝肝  3片
, {3 r/ t& ^* V$ y7 \% l- i) p公仔箱論壇生菜  適量 5.39.217.76) J; E# j6 G( W# p$ {1 E. _4 L+ x
紅椒  適量
# m  e& Y# r6 X) O" S' C$ }5.39.217.76青椒  適量 公仔箱論壇9 l. B1 v, r2 d1 W  x
核桃仁  適量
* }' ]7 \/ ~; T! Y; `- U4 Y  J5 B6 I; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 D8 q& m3 S' x0 d3 x1 O
糖粉  適量
. J9 K) Q: z; \- [! itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.76  k) V" r. c! P8 o) d& `
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 5.39.217.763 N* c8 V4 C5 \2 h
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 4 z  _! Y* \2 h  z! `
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
8 a# |4 y' ]; d( B# x0 s公仔箱論壇蜆  24兩
( J% ]" I5 `: l9 ltvb now,tvbnow,bttvb吻仔魚  1兩 5.39.217.76. @2 _# G6 W0 }3 t' W( N6 X$ _) H
薑絲  少許
" J- u& l7 L% C! n蔥花  少許 tvb now,tvbnow,bttvb3 j2 Z0 s- j/ ]
【調味料】 3 y9 E7 v! i% u: o% ?
高湯  4大匙 5.39.217.768 n# Q$ Q( {2 l
米醬  1大匙
0 H9 s5 y+ n% S, p' U5 d( K) `1 L公仔箱論壇糖  1茶匙
3 `& g8 h1 m* B( g) E, T- X5 r( Y料理米酒  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^7 [, d  ~( m' X8 r- Q; S2 K
【做　法】
, u* Z6 k- L/ y& i. Q: {3 A, ^! j公仔箱論壇1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J. E3 X1 s: E0 K- U

# X2 ?- c1 P; I/ X. a- D7 w( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F, b( l! x- F6 J) Q: {
芋角  160公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 U% C) b; X+ C. l
雞蛋豆腐  1塊
2 V3 R6 K3 }0 ~/ z公仔箱論壇大白菜  200公克 5.39.217.766 i" U5 [+ ^' e. Y/ G0 b
蟳管肉  40公克
# G# N) J. i9 w# L! R公仔箱論壇九孔  6粒 ( |) p- q: M* O" M( s  U/ j4 l' t
燒肉  80公克 6 A& [2 Q5 X, b1 u- D
高湯  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 s1 O% h3 t% W- r
蒜苗片  10公克
# v& p: K& ^# r  l公仔箱論壇【調味料】 公仔箱論壇0 B" ^4 p3 @3 B7 z- E. d
糖  1小匙
1 o1 o  i9 B% J* V- l公仔箱論壇鹽  少許
* }$ a7 {& x/ c3 e# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許
4 q+ ?# S1 [$ U" D. M$ ]) W+ K6 Rtvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬  1/2大匙 5.39.217.76+ n% H. I3 P3 Z
醬油  1小匙 5 J7 Z0 X# h' E7 K8 y/ _8 y, I3 h
梅林醬油  1小匙 5.39.217.763 |7 j  ?1 G3 S, O% @5 S: e/ h  K
雞粉  1小匙
( J5 W6 y0 A3 ]( o  Z2 T' a5.39.217.76【做　法】 公仔箱論壇3 ?2 `+ V2 E& J9 k) ?( J
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y! g' t, I5 x2 x! ~7 v5 q, h
( F( S3 E3 i8 m; x6 b
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
6 ^/ h& m: f0 v# p( E+ [  C5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w6 L3 R% i: z2 F' O' J
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 , C- l' ?# i; C" a8 ^
珠螺  1/2斤
& i4 n! X; `9 d1 [# W5 Y7 b* ~7 `tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb, c& D7 e8 U% g  n2 |+ S0 a! f
蒜頭末  10公克 3 j; w) C9 z% b: l
辣椒片  10公克 5.39.217.76& Y6 D. o2 a) h; r, w, }
蒜苗丁  150公克
1 P* _  s5 T! \$ |/ N+ g! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  8公克
; N2 H8 W, U0 k, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 C  A, A* @) H9 S
米酒  適量
! K: j, `7 t7 B7 m9 i" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  適量
1 Z. f4 H% i4 }公仔箱論壇蠔油  適量
: }9 L+ Z% @; d4 t" K香油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb# |% g) ]9 j" y" t  F( v/ z; Q
黑醋  少許
+ k) p/ p8 c1 h+ ]8 [8 x5.39.217.76糖  適量
% t. l4 v, s: B3 R! Itvb now,tvbnow,bttvb鹽  適量 " q8 w$ `# d/ \1 ^* J8 @
味素  適量 & K. E' e5 ~# ?3 e' h
【做　法】 7 S# C2 ?* M$ D5 h+ [% m4 P
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 X5 Q7 h8 _. s8 h

! @; A3 ?0 @% v5 R2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
6 t* U" O# L( n公仔箱論壇鮮帶子  1粒 5.39.217.765 f) ^4 j# }$ ^6 e2 u" w
油條  1條
# T* Q9 O0 w  D6 h7 G2 W% J) W. d蝦漿  1兩
. D' a7 s1 S4 `太白粉  3兩 5.39.217.76' }* Q4 u" Q5 _; f+ U$ O  M, {
沙拉油  2公升 公仔箱論壇& m; D: h0 }' L3 s
南瓜醬  3/4量杯 8 o1 s% _. d: I
鮮奶油  少許 5.39.217.76* }$ b+ G) |$ F9 a
九層塔  1葉
( U' n, {: l# I4 R) S# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 3 f4 l- h/ [) w- f
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
! G! Q7 T3 g8 c  [6 a$ R! {
7 n7 r' O6 r1 Q# v9 utvb now,tvbnow,bttvb2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
; B) W5 k+ S" ?2 g公仔箱論壇
" E) j  m8 f$ u/ R& X3 p+ Q, H! W公仔箱論壇3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
% \& g/ n" F' x) \; c5.39.217.76
8 Z) N8 n7 u$ a; C( X  g4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
* [6 E  }1 J. W# w 9 v$ ^4 b. W8 _  ^" m
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
8 G, e3 S8 r: |' H3 L# vtvb now,tvbnow,bttvb長米  150公克 ' }+ v/ K( `% }" D
蝦子  100公克
* \0 u- Y- S% e" B, r9 C6 |' |9 [: F花枝  1隻
9 N, ?# X" y$ B3 W' a培根  25公克 公仔箱論壇( b8 n2 L4 q/ _7 Y1 D
雞肉  50公克 5.39.217.76, D( g3 G) \; k
淡菜  4個 公仔箱論壇9 n  @9 ?$ F' Q4 E3 }
洋蔥  50公克
# l/ L; O/ {3 B0 K& _' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 a7 o$ r' p  s8 h9 M) \- u
蘑菇  20公克
, ]% u$ J- X( u1 X# h: ]" B公仔箱論壇芹菜  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v0 L- _* V# D0 x' b! |
青豆仁  15公克 1 a- ?5 B( J' v9 s0 U2 n
雞高湯  250㏄
4 [7 a9 v6 g+ s: X: u公仔箱論壇番紅花  2公克
% R8 n$ W+ `3 i; c5.39.217.76無鹽奶油  30公克 5.39.217.76& |2 c7 ^* K" U7 v" m
【調味料】 " b3 u  z7 V+ ?1 {. G( W' z* ?
鹽  1/4茶匙
& [7 G) N) i$ f4 [2 z0 s胡椒粉  1/4茶匙 公仔箱論壇, K& S% @. h) I: h& y
【做　法】
" M# f: x$ t! r  j& m1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 ! c# d+ X3 r8 y' j9 W
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
" N: @7 I, }8 f! Q/ g  R) {( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 9 \0 J. q% R( K+ E. B3 l+ e! ^
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 ' r7 `* B$ n0 m# a* V9 H/ d
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
: O, S0 Z. p3 s( Y, I6 M% o公仔箱論壇6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 tvb now,tvbnow,bttvb) r  I: G* T, U- {+ h* m% `9 G
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
/ z* W. j& y+ r$ X3 t0 h海瓜子  1公斤 - \7 q2 ?  y( l3 n% O( F5 q7 Y- h7 I
蒜片  8粒
9 G; x# ^) g. D乾辣椒末  1小匙 公仔箱論壇' T$ t! M1 r& V
九層塔末  10葉
' h( }- F, G3 l# o公仔箱論壇【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]: J4 N4 I0 {6 Y+ \+ ~
橄欖油  30cc
# o$ ]) j! D. g, b% R' @' t9 V白酒  100cc 公仔箱論壇0 O5 L; {/ ^/ w! a" M7 \8 Y
黃檸檬  1粒 tvb now,tvbnow,bttvb6 G" b7 Q/ g7 S9 C9 m- M
【做　法】
. a6 ^2 D8 a+ _9 i$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 . a1 X9 F/ @! B: f6 Q0 h! q
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb0 o' I7 J7 B$ e9 n7 z$ O. f  r7 K. w
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
. K7 o6 {/ O: B' S$ M7 @虱目魚肚  2片
9 O. L0 L; Z( l, m% Y: [3 y# N薑片  2片 0 q, X0 J9 G7 [2 s
蒜末  大匙 5.39.217.76, Z# E. S$ [/ C1 j( A3 [
九層塔  適量 / y, X) D3 j1 ?# a
滷汁： 5.39.217.76. O5 U+ Z) @5 C2 K* h
水 2000㏄
. C) y( Y' h, L' I( `4 y5.39.217.76鹽  1小匙
: {; P5 ^/ h6 D. a) y* g$ ?tvb now,tvbnow,bttvb糖  1大匙 5 x7 ~' C3 k- d' _& i" c2 X/ m! m+ o
雞粉  2小匙
: b* }, R6 Z) z# H/ w1 s! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  60㏄ ( j/ ~; B4 N' J
醬油  120㏄
$ F- a: F- ?" [8 J/ z8 J9 z. B+ _公仔箱論壇豆豉  2大匙 公仔箱論壇% [, F* m* @, z" E+ k1 J$ k* P
醬鳳梨  80公克
/ Z+ ^9 `. ]' Y$ o5.39.217.76白豆醬  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb8 Y4 q: s* Z- F2 Z7 o
【做　法】
% S% r3 {+ k% {* U4 Itvb now,tvbnow,bttvb1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。, \2 v0 R+ r/ o4 Z- s. p
4 |3 s/ P8 K' v( I
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
  p/ R( w2 `' a& _! I9 p0 v公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F' y, A4 K6 m! x( f. _; n2 a8 A2 ~
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 公仔箱論壇; ?* Y9 e) N% @
牛肉片  250克
5 ?% Y% g; {8 G# H  r9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭  2小個 . e9 Q, h% ~' D! Q
蔥  3根 tvb now,tvbnow,bttvb* i1 Y  f- b- R' ~" o3 P
九層塔  1小把 tvb now,tvbnow,bttvb7 @- t# |5 j3 y+ O
紅辣椒  1根 tvb now,tvbnow,bttvb5 ?  Y: o( W: L. f( V2 m3 Z' ]
碎花生  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k- T* e. m* ]" n
【調味料】 - ?2 w1 y# m$ }$ `- U5 q
檸檬汁  1/2個
4 ?( f6 f  D2 R3 s% [( `7 j/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1小匙
! d2 b# m* E( |  T- u: `魚露  2大匙
" Y* q4 j3 y8 X3 i5.39.217.76【做　法】
2 l; m2 }7 G/ U5.39.217.76(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 & s6 z- Z9 B! f4 C+ u
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
+ h+ J' f. ]5 B1 A(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
( L" S5 ?4 l  \8 f& ~馬鈴薯  2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H  _/ {, k7 h: a+ ?$ q* o
牛腱  1條 6 g2 I& I7 N3 d0 v8 G# H0 M$ Y
洋蔥末  400g
& u7 u: A7 Z: m* w" q薑末  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B& ]" d/ y% A$ J3 M4 B; A% B- Y" I
紅蔥頭末  50g
1 t. e& l* [+ P9 U7 g) V- R- Z8 c咖哩粉  1大匙 : o1 u/ f; M- V/ I4 Y! B; W
紅咖哩  1大匙
0 U2 B) @4 N1 G. \1 x" b5.39.217.76蒜末  10g
; c: j0 U. k, u; u, o公仔箱論壇水  800cc
+ J+ {" K3 [# c, K/ x5 Ttvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
9 N! _# d" b3 J! d1 F2 D* H糖  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb* G! c2 e3 R& ]4 z) X( I5 J
鹽  1茶匙 公仔箱論壇8 b9 @) p. D# }
魚露  1茶匙 # j! C  ]4 z* p) I( [
【做　法】 公仔箱論壇" K# y! }/ \7 {6 W8 I
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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( y3 v4 l+ H9 D! |3 k2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
+ X1 q/ I  q+ ?5.39.217.76 5.39.217.769 d9 u) K) R7 T  E; C( W! J
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。' A8 n- e# Q+ f( }: O2 `" y

2 T6 Y( p/ d2 ]  T' P* ?& S7 y4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
0 {6 d) M. Z5 r; A5 d  m公仔箱論壇【備　註】
# L4 h3 G9 m; ]5 S4 r( W% Y牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。