MagicAndy

【材　料】 & _/ T: [6 p2 _# ^- O
豬絞肉  200公克
; Q$ Y3 |1 b5 Y: J, p1 o魚漿  50公克
% p0 b% V# X  g# @高麗菜葉  6片 2 E4 U- w0 Y* d% |, b# o5 W' ?
玉米粒  30公克 * K" W5 [! h9 Y+ o5 C% T% D* h
蒜末  5公克 8 v$ T' H3 |, j, q: f
薑末  5公克 5.39.217.76) `" g, U: U- P4 }' M
蔥末  5公克 % H! y1 h1 g4 s
麵糊  少許 / G+ p% j, e3 N6 A1 d
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb) T$ {* L& F, Y" k5 [! M
鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 N* \- k1 Y. R7 d* B- }/ {" l/ t
雞粉  1/2小匙 公仔箱論壇; ~) m+ ?& f1 k- C# P+ P+ S
醬油  1/2大匙 + q" r+ V: t  U/ F$ `. i% q3 g* \9 L( p
胡椒粉  少許 5.39.217.76  i& @: Q4 S! d8 W8 x9 i
太白粉  少許
8 \0 K8 j1 i5 B# K8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
9 H# ]7 E+ ]& W公仔箱論壇1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
- \/ r0 ]# m& K$ {& u6 e' i 5.39.217.76! |8 G" N* U7 e# u
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。tvb now,tvbnow,bttvb* M7 ~' ~. E& u' Y; [

% Y) ?, ~- |  Y( A6 A. d7 t* c公仔箱論壇3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。公仔箱論壇; k: _# c) O% T/ [: i

3 {, H% k+ O; w# p9 G5.39.217.764.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
5 V7 e* @# }8 r) q7 btvb now,tvbnow,bttvb牛腱  400公克 tvb now,tvbnow,bttvb# ?# E) p/ U- m
蔥  20公克
  ^& H, t* `* T1 |4 q0 htvb now,tvbnow,bttvb薑  20公克 3 N) {8 v1 }! A4 r( \
馬鈴薯  160公克
, v( S" S0 z$ A: b5.39.217.76胡蘿蔔  100公克
) d  M3 G2 \: k# {/ htvb now,tvbnow,bttvb可樂  1罐
, e5 N, X/ y( u5 g' xtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! W/ v; ]) V! y  A
【調味料】
) `1 c& @# L3 g! ~; q醬油  180cc 公仔箱論壇! d9 {- h0 S5 u# `5 V
細糖  1大匙 5.39.217.76- g/ A9 b- u  a9 V, b
水  1000cc 4 ~* Q8 E0 b9 E$ ]
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# u8 {2 t/ f9 z# w6 |, o" ^
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
, k" Z! \+ k: J9 n- D5.39.217.76
/ s2 c+ n* q, S* l4 R$ T6 ]tvb now,tvbnow,bttvb2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
; m; P* d0 K% v' I公仔箱論壇
9 ^! ?9 G5 l: y/ z* G# C: V5.39.217.763.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
) X3 o) E# |* z4 l4 ttvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 公仔箱論壇. Y; o' n& d; {! M) r
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟4 G/ {- U7 f4 j! b' U1 y$ J
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
3 y$ u' e* c& {& C# ttvb now,tvbnow,bttvbTips：加入可樂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q% s9 s2 g% i  [$ C
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
: ^  c6 `' S& A* G- o. }" B: W豬絞肉  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb# [' ]! ?. `% u, t7 S' F
茄子  150公克 + d; `( \5 c$ Q" k- U
薑末  5公克
1 a7 N- |# D" f; C蔥末  5公克
$ Z% l1 o4 q' S4 ^# O# N4 H( ?5.39.217.76九層塔  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F2 e3 ~2 Z/ k/ X+ _5 E# c/ b
太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P; {# G- K  v
鹽水  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]" y0 m* W5 M0 N& M9 n; A
麵糊：
8 |3 ?( W6 _5 H8 @2 J. Q/ t脆漿粉 7大匙 公仔箱論壇. N+ [( p  d" c# W) Q$ o6 W5 B
水  8大匙
6 H8 b! B5 ^2 q" |- X+ N0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  少許 % M3 C* {7 E/ E& r
【調味料】
) F* H- V5 y/ w+ a, Z# p7 ^醬油  1小匙 公仔箱論壇% m  V; s1 Y1 h9 Z- c
米酒  1/2大匙
" j' Y, |6 p9 V; \% A& t- Z, k糖  1/3小匙
! k0 U4 L5 ~0 P" {7 S3 D胡椒粉  少許 5 o5 `9 i4 m& L* F, J: D9 Z
【做　法】 5.39.217.76$ N5 g+ U5 i: t
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D) l. b$ g  o$ p5 f( [% b6 |

+ |, l# B6 I/ z0 v公仔箱論壇2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
2 r+ F, y$ p, S1 t" @. s8 n) k
0 K' P+ F/ [/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。. p, ]1 A# l) t, K  Z
5.39.217.76- I$ v# F1 r1 L6 P* |2 ?
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
8 K5 B4 [& ]- T( E1 d) K# Z+ g9 h5.39.217.76
, u0 I. x0 r# n8 @7 w  ?" ntvb now,tvbnow,bttvb5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
% u  Y! X& o  C: a( M, Q( U茄子  1條 ( l) J  ?+ D2 q1 p9 d
蒜末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s# b8 Z1 ]! `! d/ N0 }4 s
薑末  5公克
  q6 X- f2 j5 a. z$ P2 q$ i- X3 B" j5.39.217.76蔥白  5公克
9 L8 `+ o+ E9 z6 a; j0 C1 V5.39.217.76蔥花  5公克
; ?: V- ?. z- G$ R沙拉油  １大匙
& _) _5 ?6 c5 T; y. B# Mtvb now,tvbnow,bttvb味噌醬汁  適量
4 l) N! O# P4 y! |6 a; h4 b# r% m公仔箱論壇白飯  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* s. `9 i) J' {& Q
【做　法】
  o- x; |  g/ q* M  {5 Z6 K1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x3 Q! X, C* O- R

6 a3 ~2 B5 }* n% W- M: n公仔箱論壇2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
; t( ?! {- C3 q8 a2 u 5.39.217.761 p0 t4 \0 u- I9 n( d1 e
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
; H9 P+ u' t, J) r* h3 V" H+ ^無骨牛小排  500公克 公仔箱論壇% F9 u6 T' t& t0 J7 S. K1 H4 h
洋蔥  半個 tvb now,tvbnow,bttvb( R6 S7 D8 Y  h( }+ p# p, x
紅酒  250cc
1 B2 f$ K% ?. R  V) d6 U( C* z( ^公仔箱論壇沙拉油  2大匙
8 A9 f* ]4 n$ F. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
2 e" N. t( S( ^# _水  800cc 0 `& E+ X/ J; s
蕃茄醬  150公克
0 e# ~7 ^: d; _+ d( M鹽  1/6茶匙
) A$ |' n+ I* w2 D$ W# g; `細砂糖  2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c4 ^: F8 L- J7 C* {$ f
【做　法】
$ |* a. A7 F2 l" z5.39.217.761.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
4 t* I% ]- s/ @' |- L6 G  ?tvb now,tvbnow,bttvb 0 X9 d% }# s9 o$ R7 F/ a
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ n& z7 W9 n: H2 C9 v' h

( h' H* ^8 y) c公仔箱論壇3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
* n: n: J7 W$ z! l* U5.39.217.76 5.39.217.76/ i$ n. X0 l4 L. ?: ]0 Z! N" h
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
( }  S! m. L# ^+ y$ S8 G7 h3 ^tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 / _5 q' v' E- ^* f
Tips：浸泡紅酒公仔箱論壇* \' V0 S8 @% U) e* V- E
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
* ?7 A$ z, A+ N4 a! h5.39.217.76鵝肝  3片
/ j% R$ i4 f- H4 a- ]tvb now,tvbnow,bttvb生菜  適量
* V/ y# Q. b$ f6 j% n3 v5.39.217.76紅椒  適量
" ]: C# G: M  ~' S8 J( q. h; \5.39.217.76青椒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u' i5 x  p) Y1 A
核桃仁  適量 + u3 \1 P8 v: u5 P/ x* ]* S8 K3 {
【調味料】
9 O# j# G: i; U  s: ~tvb now,tvbnow,bttvb糖粉  適量 公仔箱論壇0 V+ K  _/ [* k) N: Y4 A; A
【做　法】
% D% P9 M/ Q7 ]3 C% Q+ J! x(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 ( |0 ~5 K$ K4 T) B- o
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
. I$ c# C1 @. @( d( h5.39.217.76(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
4 p+ S- Q. z) S0 h. f8 g5.39.217.76蜆  24兩
* h) y( |6 I& T$ ?4 r公仔箱論壇吻仔魚  1兩 tvb now,tvbnow,bttvb* q5 Z( k) L- k9 j6 P) X, F
薑絲  少許
8 j, K1 u! a9 \1 T公仔箱論壇蔥花  少許
% X* _9 w, V7 t& n/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 1 B! H4 `3 o. H6 r
高湯  4大匙
! j! U$ z- U4 K! h  @9 u米醬  1大匙 公仔箱論壇' Y9 [& U! M* W# A- t. b. x" m/ }
糖  1茶匙
/ D3 o/ i' ~: A, R4 c* [( o公仔箱論壇料理米酒  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B5 a" C( V0 Z
【做　法】
( u* V* T2 N0 R* |# i0 Y5.39.217.761.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。. |* o. N. P3 D8 P/ i- r
/ C9 |/ w4 q) B; F( w9 v  T
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 公仔箱論壇3 ^- J5 y3 T  X4 P+ M( j
芋角  160公克 8 w. e/ i7 I" \' S8 g' u
雞蛋豆腐  1塊
# ^, d8 l: z, ^& g$ _4 Y大白菜  200公克
2 {; D) O3 Y8 R( {# l9 mtvb now,tvbnow,bttvb蟳管肉  40公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 O- `0 H6 R6 m' i: |: ]  Q1 o
九孔  6粒
) K# l' m' Q, N5 `* q( X燒肉  80公克
1 e) D6 R: R% ]$ D# j/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯  300公克
4 k8 _$ c/ G/ l- A# H5.39.217.76蒜苗片  10公克 ) O1 d6 e0 M; p! ?& f8 G
【調味料】
1 @7 S0 V! A2 L, z2 F/ O  j6 s. J公仔箱論壇糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb& H' D7 v$ p# C. Z) l
鹽  少許 : `' c/ q) p  Z. T  {( G/ B
胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb- @2 t/ {3 X. ]$ [5 y) `- E
沙茶醬  1/2大匙 : r0 `' d: ?* l4 @! S
醬油  1小匙 5.39.217.76+ e, \! p( E4 C$ x% ~( T. x
梅林醬油  1小匙 $ N5 P0 L$ y/ g3 R- }' K
雞粉  1小匙
6 A0 U! X( L! v5 l2 I/ q; k6 H& Z【做　法】
6 x. x  i, B/ X0 P) A公仔箱論壇1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
! ]& W- b- i$ D% O$ D. S5.39.217.76
2 _, l* X' K0 C5 E( e2 w  I公仔箱論壇2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
# ]" s& _! y# V* L- W, J2 Ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s8 @; J/ R6 L) c) s0 q
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
" Z+ Z, F  H" U9 \珠螺  1/2斤
5 W* c8 w" A( ~$ F& r* c2 f. Ftvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  適量 " X6 L& j: A0 n& W1 F0 ]- ^" B
蒜頭末  10公克 - @5 N& f1 ?1 o
辣椒片  10公克 公仔箱論壇# S( _0 c7 V+ H8 m. _9 C5 M
蒜苗丁  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 S, P  e7 H. W3 S6 i
九層塔  8公克
9 R+ r  a0 W% P1 t! c" j【調味料】
: o2 A" ^- C! q米酒  適量
- Q( z1 s8 O. x% m! N4 U+ x2 N5.39.217.76醬油膏  適量 5.39.217.76( ^9 U- Q7 k8 J* Q6 j* R
蠔油  適量 公仔箱論壇4 H  D/ `$ N4 Q' j! A6 g* R; q
香油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H0 T, x: K7 m7 @$ D
黑醋  少許
' C6 g, {" u5 i* \) U# K0 U. q+ Gtvb now,tvbnow,bttvb糖  適量
" [( r2 j' s0 @( V* P" e( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  適量 公仔箱論壇! p; m) \0 W- g! y, A
味素  適量
: J4 p1 I' T; q. I0 _【做　法】   c8 R# o* Z: l& ]# q# D3 Q
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。5 B6 e# \, `5 `; G7 c, S
公仔箱論壇* c( v7 [3 r  d! A  |3 Z
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" Y' e$ w  ~9 O9 ]! S8 p
鮮帶子  1粒
2 N7 k' d& p" I. r( c. U油條  1條
* |1 {: a+ F) z) X1 y: \tvb now,tvbnow,bttvb蝦漿  1兩 6 |3 [( i7 k  U: t
太白粉  3兩
# N6 v+ Z9 n' p公仔箱論壇沙拉油  2公升
0 k! Y/ M( _' o南瓜醬  3/4量杯 公仔箱論壇7 y: ?" B0 Z; c: `" d8 s  s
鮮奶油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U( g- Q% P; L9 J+ {% I
九層塔  1葉
5 L& E2 ]' a" b【做　法】 5.39.217.76- }+ G1 a5 G. q0 m7 I( H
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。4 h  L; G1 U5 S4 G2 ?2 F$ J% Z
4 D! W0 k  t  ?- g
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
& Z8 T! {0 ?2 v4 u/ b0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ l; u$ X$ k/ \' K2 `1 W) F/ v7 z公仔箱論壇3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
+ p  k9 V! Y8 [, l7 s5 A' _5.39.217.76
, x. a( w1 E. x# @4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。tvb now,tvbnow,bttvb. q1 [3 ]' F" M0 Y

9 Y1 C! ?* \/ A/ Etvb now,tvbnow,bttvb5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 ' T- }6 ?$ |" m- D: v
長米  150公克
; J3 V5 J# G/ atvb now,tvbnow,bttvb蝦子  100公克 " a  e* P9 }2 \+ G
花枝  1隻
; f; T5 L8 @& E/ |/ I* v* M- i培根  25公克 5.39.217.761 q4 Z: G; g6 W) T
雞肉  50公克
9 Z" G1 J. a' q$ e! O+ Utvb now,tvbnow,bttvb淡菜  4個 5.39.217.76: ~1 y' a) h3 m7 u+ U0 K3 n6 F7 U( p. Y
洋蔥  50公克 公仔箱論壇; @$ u$ y- Q, e
蒜頭  15公克
1 H0 D# \: ?. K) h# Ttvb now,tvbnow,bttvb蘑菇  20公克
' n6 K! N/ I$ O. i; S# f, e: |% C芹菜  20公克
, ?  r  O1 M! N# Z3 \  c, {1 m( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆仁  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v& T' n4 ^8 A" m  b( N+ u+ O
雞高湯  250㏄
( f- Y! J& i/ r6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番紅花  2公克 " W" l/ T2 Y7 u! ]& @' w9 c0 R& s2 E
無鹽奶油  30公克 公仔箱論壇5 s% H3 e. V; s8 B
【調味料】
% h; m7 P. V# @# W5.39.217.76鹽  1/4茶匙 5.39.217.76+ r9 E  j7 g5 {# A. ]  u0 J- N' ]
胡椒粉  1/4茶匙
( L9 f4 M# \' q# j- B' k1 N" ^" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b, i6 I4 K& m" `+ Z
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 tvb now,tvbnow,bttvb! H8 M& k" [# \: j$ k+ M1 c
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 + M  Z3 q1 U5 d% o+ q
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
! O: G, F" O1 |, x4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 0 M& ~- n5 y) ?! [* ]" B1 F2 f* {
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 / j* r; R! j3 n7 t3 k
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F9 z$ Y* B9 S, ?! i% E
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

MagicAndy

【材　料】
# ]2 a7 d' u3 X海瓜子  1公斤
) i/ t2 }+ D8 c4 w9 L蒜片  8粒
. o2 @! |8 k$ \' @8 ntvb now,tvbnow,bttvb乾辣椒末  1小匙
- A( i/ ^* Q) t$ E3 D9 L( @3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔末  10葉 ' d9 W& V. ~7 l8 ^8 \. I' J% K2 q
【調味料】 $ ?% z: n& |$ p2 v: b, J
橄欖油  30cc : r: }& K% k4 M
白酒  100cc 公仔箱論壇: B) a( E6 s% a- ]( ~3 R, `
黃檸檬  1粒 tvb now,tvbnow,bttvb4 ?0 U4 y, o9 ~& A
【做　法】
2 K) \9 G1 R0 x1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
  c! O# P0 X# S. H0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
7 ~% n# a& {4 T) C3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

MagicAndy

【材　料】 6 J, |& G1 n! k1 N0 Z# V
虱目魚肚  2片
" @) H- y9 T1 n  `+ }7 ?( n  m公仔箱論壇薑片  2片 5.39.217.765 B. d+ f/ S( q( R1 j9 B, D. _
蒜末  大匙
1 o0 j0 i3 A; {( y) z2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  適量
- ]4 X  V; X+ P9 ^滷汁： 5.39.217.76- e& `( t( {; P; z! t, i/ j
水 2000㏄
1 @5 J* m4 T+ B' _5 E4 G公仔箱論壇鹽  1小匙
- l2 M+ ~8 }4 ~/ \5.39.217.76糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }0 h& J( n9 P2 N
雞粉  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb; q; F: u9 W1 \
米酒  60㏄
" F- R2 z2 Q3 ?醬油  120㏄ + C8 E* z' p& T
豆豉  2大匙 5.39.217.76' ]6 u1 _* `- z
醬鳳梨  80公克
: t% A, G0 [% d公仔箱論壇白豆醬  1/2杯
7 U& w$ p+ r! h" p5.39.217.76【做　法】
. W: o0 f2 A, n1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
1 r3 }( f2 s& x公仔箱論壇
- t, Y2 z5 r+ }% e! W9 `2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
0 N# @4 l: l, H5.39.217.76 公仔箱論壇6 c* t1 L% }, Y) O
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

MagicAndy

材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: p! e7 b9 \( z/ @
牛肉片  250克 % B: V/ Q" z. g$ Q* b) L$ b( g
紅蔥頭  2小個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C' b+ d" t# ]7 c
蔥  3根 公仔箱論壇( Z+ ?8 `8 G) R' a0 {2 K
九層塔  1小把 tvb now,tvbnow,bttvb( f) z# @7 P# ~7 k+ `' Y; ~
紅辣椒  1根
) ~% }/ I& k- I* Z5.39.217.76碎花生  2大匙
( p) ?0 d4 `5 I【調味料】
. [, w4 y4 D3 ]: Z, n檸檬汁  1/2個
' F8 R1 b! B, T/ y  A5.39.217.76糖  1小匙
+ J  D2 i' Q1 J& g( a. N% i  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B1 n( D4 X4 t% T1 a* M
【做　法】 # p2 W- @# Y' ]
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
0 K8 Q9 E  x) g3 H1 Rtvb now,tvbnow,bttvb(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 tvb now,tvbnow,bttvb! c" G- V/ q) n1 _; {
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

MagicAndy

【材　料】 & b( D$ R$ f# i1 h! t
馬鈴薯  2個 tvb now,tvbnow,bttvb6 c" u. G# Q$ E
牛腱  1條
- k: T3 Y7 i# p& u/ h洋蔥末  400g 公仔箱論壇) t+ h# x3 K3 A3 ~
薑末  50g 公仔箱論壇% P5 ?) B4 o# F! U# u9 ~( x4 g* P, g
紅蔥頭末  50g
* I6 w+ P' _# Z% H; P: d- ~咖哩粉  1大匙 " |* N- J. \$ z  k! {9 u
紅咖哩  1大匙 5.39.217.76) X$ N- I# W7 u& Z. `
蒜末  10g ( }+ c: g& p- D4 K( Z! p. m
水  800cc - @$ [: ]' v& l% b
【調味料】 公仔箱論壇3 [6 J) z3 q' z
糖  1/2茶匙 ' Y9 I  m: j+ q1 ~
鹽  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O( Z8 n9 P" x# j
魚露  1茶匙 : Z: W/ v2 m& G' R8 l9 p
【做　法】
) r+ G. v; [( b8 A公仔箱論壇1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。公仔箱論壇$ C* K* ^4 c! \& \& o& \: R2 n* r8 R
5.39.217.769 N; w" `4 _2 v, C
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
; E& D. K- |! V0 s/ e) t5.39.217.76 5.39.217.76! r0 E2 ?; J+ e, C  ?
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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% H1 H/ ]6 d+ g, x  ]1 ^tvb now,tvbnow,bttvb4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時" ~  b3 j" S; M  t# H
tvb now,tvbnow,bttvb4 Q0 ?. K! K0 a& K+ y' G, L( }
5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 / B: L1 _. j, z. }$ w3 [
【備　註】 公仔箱論壇: X- I. b. N$ ~* m$ c7 I% @& p
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。