MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇$ I; f0 G( X' G1 q3 W" D
豬絞肉  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S+ d: {3 d" W" {2 T" c
魚漿  50公克
8 l# T! r) W  A7 U# j2 ptvb now,tvbnow,bttvb高麗菜葉  6片
* e6 g: V6 q5 a" B6 o公仔箱論壇玉米粒  30公克 5.39.217.760 N* U( I7 u% w- k
蒜末  5公克 % c+ X5 R. j( [
薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb% |/ ?$ D( S# ~$ c1 m
蔥末  5公克 5.39.217.764 X7 l1 e! p" P& M: B
麵糊  少許 : Y2 z8 I7 Z$ C8 w6 K8 H$ G5 [+ X( N
【調味料】
4 u9 g+ u) N2 f3 t6 z" ~% t5.39.217.76鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c, h) q+ `* H+ _9 g" q
雞粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C% n- j7 [& t
醬油  1/2大匙
% z+ ^4 r0 X& _$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許 & f  p& c0 P2 r; n% v) L8 ^
太白粉  少許
% I9 i- S; ?, v; ]& S1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.76/ R3 \8 R# l" T  }5 c7 d- k
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。tvb now,tvbnow,bttvb# X% H! s! b# }! E+ j
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2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
* Q" X; I- k1 T& o$ S# etvb now,tvbnow,bttvb * ~9 v* U5 @( U& l- k3 ]
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。5.39.217.760 }( O. P/ R* \. X4 M) t

: N' j# {0 G1 `- S* K4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
% y1 r0 f' H- @3 l, x9 s牛腱  400公克
, m4 k( y3 M, G' i, Otvb now,tvbnow,bttvb蔥  20公克   H* x6 h2 A- ?0 T$ B1 p
薑  20公克 + d" r7 r6 q6 V2 ~) y! D& @
馬鈴薯  160公克 公仔箱論壇/ ~4 O) I5 a. v" K! b9 w2 k# i
胡蘿蔔  100公克
5 U: _% I, c( p% `$ V9 a. s公仔箱論壇可樂  1罐 " a9 u" G6 p8 l" v
沙拉油  1大匙
) ^1 {+ o. u1 O& L) ^8 x* G- Y. e【調味料】
+ _2 D3 S# p) C7 X醬油  180cc
/ n# X! D9 G3 l% d# ~8 O細糖  1大匙
: f/ N# e; O1 }* D; @5 F水  1000cc
& u2 Z0 K: [6 d$ q5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
$ _: k2 O+ ~2 |; D5 [) C5.39.217.761.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。* r) \0 n4 G8 W
) }  I/ Y) E& P3 G; M  U/ }7 M
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。5 {9 h$ q$ P/ V8 L+ I6 k

) X$ J6 L/ j8 m9 ~tvb now,tvbnow,bttvb3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 9 u0 q3 ?" [2 p2 B- Z% Z
【備　註】
- W! @6 O) g+ ~" U; G) m公仔箱論壇Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
+ ~7 X; s4 L5 o) u* u& s大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 4 |+ [, ?+ R3 x: M; a1 t
Tips：加入可樂
6 E) m5 k, A. ~3 q+ x' J2 E% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
/ |. L$ {+ i  _( f' x  [: [: e$ a! I豬絞肉  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k2 ^+ Q0 i$ ~' e
茄子  150公克 ; S' \# m* {8 J9 w! L
薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x4 p5 ^4 L1 b
蔥末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb( C& z5 R' ^' v& ^: t5 q
九層塔  30公克 - f6 l* g$ {, ]8 R; B7 O7 q" U
太白粉  少許 6 d# [. U8 {- k0 m0 S& y
鹽水  適量 tvb now,tvbnow,bttvb) v) g& [$ K2 g- d3 D4 |
麵糊：
2 w" n5 ]5 |7 y8 g9 R. N& z& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿粉 7大匙
" c0 P1 h: G4 E4 o! @# I; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  8大匙 5 w/ p2 L  j% c$ e6 `
沙拉油  少許   Y$ U' C3 z; M2 y
【調味料】
8 C+ d/ B& h3 v5 q) @7 V$ m& H公仔箱論壇醬油  1小匙 公仔箱論壇7 B  {! b0 g+ _' {
米酒  1/2大匙 ( h8 R! C; }/ u, Q* z2 ?5 D
糖  1/3小匙 1 u" N& Q: B5 B8 }
胡椒粉  少許
$ A5 l# Z# o0 g# z) i' Q; X# ^& ~/ f【做　法】
7 Y! E+ [/ S9 J' F公仔箱論壇1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。5.39.217.76) N. Q3 b7 Q, L# X/ F' A. G4 d7 ~; A7 S

; `2 O' C6 e1 V5.39.217.762.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
5 ~) y) R( _4 e9 l" \
3 S1 j! _& p! |tvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。tvb now,tvbnow,bttvb0 [( p  ~$ b1 \! M! F7 |
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4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
  S' C1 `) P8 b7 k; T- f0 K* }5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb- i, a- }: Z9 P2 n% V$ w; D. `
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H2 n( Y4 o' A, |
茄子  1條 公仔箱論壇0 e* b  ]$ l/ A8 q
蒜末  5公克
1 `0 r% F# D5 r3 R薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb. z( H0 [( j1 [7 \) S0 i8 Q
蔥白  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |1 H! ?# X, r& \& [
蔥花  5公克
% ^' x$ N, e; G* |; C4 n; V公仔箱論壇沙拉油  １大匙 8 \$ |% R; C: U* F
味噌醬汁  適量 5.39.217.76% B9 \5 e( p, K: ]8 p( h
白飯  適量
. u) T- e0 e( E1 k公仔箱論壇【做　法】
) K& N& S" z1 j3 |# n1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。) i8 P0 r( v$ D* `1 g; A
公仔箱論壇$ {5 E# _5 d0 u# M
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
; u  |: ~5 z7 a4 W' D7 k5.39.217.76 公仔箱論壇1 @3 q+ D, H+ T. k0 B) R
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 , ~, j  ~" j! V* _& ~/ F
無骨牛小排  500公克
9 A* g3 W' t. ?+ H( n; e洋蔥  半個
" h& n9 t: x$ b  t* L- H7 v紅酒  250cc
8 f' y# a% y8 T0 gtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  2大匙
+ b& ~7 Y, C/ g8 |% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
; a" e4 q& B) _- D% y9 `( w6 @: p2 x& I公仔箱論壇水  800cc
9 E% Y2 ]. o) s) b5.39.217.76蕃茄醬  150公克
; i* G8 T4 n. r2 f5.39.217.76鹽  1/6茶匙
5 f! f# L- g) a6 Jtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  2茶匙 2 b1 i% a: O; B; s, S
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q- q# C; ?" @3 G1 I7 U5 c6 @
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
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2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 M" J" u( c  ?* b% p" @2 n- ~; O
7 C& c- o8 h/ B
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
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4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
9 n& k6 T. T- I% u. a【備　註】
. o2 N* l. F$ S公仔箱論壇Tips：浸泡紅酒公仔箱論壇: s: [6 D$ V, b8 n# |1 \, B' B
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
1 l0 N( a3 _# F# x; T7 Z- q  u1 \+ o1 Dtvb now,tvbnow,bttvb鵝肝  3片 5.39.217.763 {" {( @0 d% i" _* V: A
生菜  適量
- l* i, n8 _% J0 {- O紅椒  適量
: Q* {) C  w; Y青椒  適量
! h/ B5 U5 d/ ?# s  X% _2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃仁  適量
! N' m6 x1 ]( ]( O$ X【調味料】
. A. O# ]3 M: H. H4 ]糖粉  適量
. r! d+ @4 t* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q( L8 Q8 \8 R' _
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
7 w3 J0 `& V( {" a, v+ |' {- J3 Ttvb now,tvbnow,bttvb(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W, A" l% w& x; a2 h
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
5 W/ l( Q, Q; d/ v( U; ~# j3 R蜆  24兩
' k) ~9 F9 ^4 l- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吻仔魚  1兩 5 C# \! p2 ~# M; c8 ~+ O
薑絲  少許
% i: Y2 \' P, k; t* V$ ^5.39.217.76蔥花  少許 tvb now,tvbnow,bttvb% O* {# l7 D8 D" g+ t5 x
【調味料】
) H4 {8 b/ W3 T/ [9 F% Rtvb now,tvbnow,bttvb高湯  4大匙
/ U6 a3 J3 T) A, x/ H' G4 R. E4 m5.39.217.76米醬  1大匙
' i2 S! B; H4 q( W2 E$ }) ltvb now,tvbnow,bttvb糖  1茶匙 5.39.217.76) L4 [! Q$ C/ ~+ w
料理米酒  1茶匙
# Y/ D4 q5 b4 ~9 Q公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇1 O+ v" B6 j& q: p2 G5 P9 v
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
3 u5 `2 _  U9 B/ e# A2 q! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 e5 l- h6 ~! v5 ]5.39.217.762.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
% x- F2 g) L) ]0 W* E, l5.39.217.76芋角  160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o2 a! q' _* Z! b. ?3 e$ D. p
雞蛋豆腐  1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^- l# N5 h" a3 ]" I" C3 w* x: F
大白菜  200公克
. g1 ]9 g' g& y, R* [6 j蟳管肉  40公克 # {$ r4 q) b* S& ^: r/ F: }, W/ H
九孔  6粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {3 j3 ^- l8 D! r( }; C- b
燒肉  80公克 ( y0 C+ s3 j7 m; _4 X
高湯  300公克 公仔箱論壇) U4 O4 [% M; T0 v( r
蒜苗片  10公克
% G8 W) T" |4 l$ S' ^0 U4 G1 N+ \公仔箱論壇【調味料】
. q9 o9 ^/ K( [0 x2 z糖  1小匙
, L8 F8 X/ i3 W4 @5.39.217.76鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb* q" f0 d& e9 B2 r' D* O" x
胡椒粉  少許
# E$ V* c3 ^8 g) p" K2 o沙茶醬  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r7 d9 r8 a5 t
醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n' K. a4 `( J7 }( y
梅林醬油  1小匙
+ v. R0 Q8 y% F+ N" P: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1小匙
9 k% W9 r4 F- s" O【做　法】 ( S$ U; _; f5 B; {! ~* i
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ D2 \2 n1 L( N; R5 @
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2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s) G( s# s, {6 |1 q5 h

& E6 y2 f' d# b5.39.217.763.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
7 \8 ]7 q" P4 s! A2 D# T珠螺  1/2斤 5.39.217.76- ~, w  S# {, r: ]
沙拉油  適量
. }7 R4 L* O; O+ ?% j5.39.217.76蒜頭末  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q+ W( H! z1 o
辣椒片  10公克
8 c1 c( d" e9 [" q1 u# r" v6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗丁  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h- d6 q) Q8 F; O& I4 I9 i# \
九層塔  8公克 tvb now,tvbnow,bttvb) p& _5 {: _& l: D& U! p; Q% F
【調味料】
, @' X5 l# `' y+ W; k2 stvb now,tvbnow,bttvb米酒  適量
- @2 x8 t! {, s1 P) _5.39.217.76醬油膏  適量
" J7 R; ~7 [5 n2 l& A- }5.39.217.76蠔油  適量
% J7 w) l) J. C5.39.217.76香油  少許
" F* ^2 E/ b1 m* s5 n4 [. u黑醋  少許
, Z; Y% Z% g; [" b糖  適量 5.39.217.764 W2 U. x* L  J7 F  _
鹽  適量 5.39.217.76  {) Y( P# g8 d
味素  適量 - @, K* e. J, S; I
【做　法】
# \/ E3 |1 f) U  }1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
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2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
2 y' _  J4 s/ C: t9 b8 ?tvb now,tvbnow,bttvb鮮帶子  1粒 9 _9 ^+ Z4 W# d! |& v
油條  1條
, o' q0 b/ H# R8 j7 i) {; F4 R5.39.217.76蝦漿  1兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p! ?) t& B# A' C8 `3 E
太白粉  3兩 5.39.217.766 B* b! n( {6 ^2 M6 R& k
沙拉油  2公升
# p8 ]1 f! o7 {' G8 G( T( c' |; xtvb now,tvbnow,bttvb南瓜醬  3/4量杯
8 w& x/ |% Q5 y. F- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  少許
/ W% @) k4 j* ], Y$ {( |4 p3 p5 s5.39.217.76九層塔  1葉 公仔箱論壇  {! m; C# o9 m8 |3 o6 F' V1 l0 G
【做　法】 公仔箱論壇' i8 S; _. f7 ~2 g- j7 O0 Y
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。5.39.217.76% P+ x! e  n% H! c+ k2 U
公仔箱論壇& [6 x$ {& s7 a- o: u( m+ M; s
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。3 e3 i! ^, B4 x# ]4 j$ U0 t9 {

. Q* P; H; m2 q5 p/ F9 x: H( ?3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
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5 L% w/ v3 ~* N5 ftvb now,tvbnow,bttvb4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。tvb now,tvbnow,bttvb" _1 U, W+ X/ Q1 ?* l' X
3 v% u0 S" l! @1 k3 \) v
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
- ^' k& ]9 ?4 t7 a- e( X5.39.217.76長米  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k5 x! M% E  G* z; }3 T5 G* G
蝦子  100公克
9 q5 E4 Z% m8 X8 X; F& u花枝  1隻 1 j- T+ O/ i" `% ^( }1 v0 o
培根  25公克
& l2 d% U3 b4 m; G雞肉  50公克
" g! V0 b+ s4 ]. i/ e; F( G  A% I* i7 rtvb now,tvbnow,bttvb淡菜  4個
; E$ r9 p- Q3 O) a+ a" }tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  50公克
) B0 d9 d. w! M$ J) c+ G蒜頭  15公克
* e/ }2 x" Z5 m8 k7 @- Ptvb now,tvbnow,bttvb蘑菇  20公克 ! ?# v% V% A! T3 }. M
芹菜  20公克 ) }/ ^( b. [8 e* u: q
青豆仁  15公克
2 d9 |4 M* p; c5 K& C' h6 i# t% ytvb now,tvbnow,bttvb雞高湯  250㏄ tvb now,tvbnow,bttvb3 [0 `& @) Q* f  B
番紅花  2公克
9 h" p; R  N& Y/ b( r8 K2 {無鹽奶油  30公克
7 T. A  a1 \* H5 q* _$ jtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 & O. @: ]  e# }
鹽  1/4茶匙
% K0 s0 `) H4 w1 ]+ ]; g胡椒粉  1/4茶匙
( f7 _# H) `- k' D* h【做　法】
0 P( p6 y/ o& B8 Y- ]tvb now,tvbnow,bttvb1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 $ V4 u2 f: e; \( x3 q6 }
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
' L4 U- z2 {% ?- Z5.39.217.763.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
1 T4 h1 H- V' Q8 U, B/ ~4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
/ g9 e) L! |9 Ytvb now,tvbnow,bttvb5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 & J. D4 b2 a! b2 L) {; r  L
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
' ?  Q1 Q- U4 E$ E! v- otvb now,tvbnow,bttvb7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 # N" B, `! }$ K' B- E7 W( |; M" m! z! D
海瓜子  1公斤 ! y6 l" k( y6 d  e6 L- g
蒜片  8粒
0 G) f; z, h, [& z- j/ R5.39.217.76乾辣椒末  1小匙
' h8 P9 u" i$ C' Ytvb now,tvbnow,bttvb九層塔末  10葉 9 o5 v5 E. Q( d' u! K. D
【調味料】 5.39.217.76$ M6 i4 R" D, {7 V" x9 U
橄欖油  30cc 3 R! O' t& d- \0 q8 Z$ y* S5 l# h' Z
白酒  100cc
% c: A/ i% S# E+ v公仔箱論壇黃檸檬  1粒 5 {# J6 O7 V! v9 W: X0 U
【做　法】
6 L8 S4 @' r+ _% k1 h公仔箱論壇1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 5.39.217.76- S; e( _2 K0 G8 t
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
; A) C4 U5 h, W7 W3 w5.39.217.763.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】   {/ D$ ~7 V+ b) [- X; ^; q  Z
虱目魚肚  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P: X) e" @) j; T: j0 H
薑片  2片 5.39.217.76+ H8 G7 n; y6 `! e6 _2 u% }, h
蒜末  大匙
+ {- Y( f0 O3 g! g: G公仔箱論壇九層塔  適量 tvb now,tvbnow,bttvb  f  M1 h; Y7 r
滷汁：
1 h9 N5 A5 s% s水 2000㏄ 公仔箱論壇) |& a, Y% ^4 q; h( Y
鹽  1小匙 7 _" h$ g1 i/ F& A: Q) b5 l
糖  1大匙
9 e  u7 V" i; _% S5 Y) j. Itvb now,tvbnow,bttvb雞粉  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B) |* ?$ T5 I* W
米酒  60㏄   \) K. a( R$ e, s
醬油  120㏄ 5.39.217.76# Q8 F# z1 c, l3 \; }; C. z. ]
豆豉  2大匙
& a: O* N# w7 W/ _* |2 y5.39.217.76醬鳳梨  80公克
: [# [( W5 N% q5 d5 S/ P& s! f$ u0 mtvb now,tvbnow,bttvb白豆醬  1/2杯
7 C% k2 ~/ r. T  Z. }/ I5.39.217.76【做　法】
% \" ^- t0 O8 L6 r6 E0 Z& dtvb now,tvbnow,bttvb1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
+ [/ P5 A. C! K' S9 v. o- Z) vtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb  V( V8 {& i3 A. v$ ~
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d, W. d2 r/ l  M$ H" e1 w( Y
tvb now,tvbnow,bttvb  n- g8 U# I: `
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
4 e6 F% u, Q2 S* [) A" m! Jtvb now,tvbnow,bttvb牛肉片  250克
8 F! D7 S: B- \, \3 Q8 A1 k+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭  2小個 公仔箱論壇5 u; O' s4 \9 y
蔥  3根 - r# b  Y2 E2 w9 v& i' |
九層塔  1小把 5.39.217.76, V2 \; c% J2 z& Q9 a/ Y5 k9 C
紅辣椒  1根 5.39.217.76$ x7 N: O5 u8 f$ Z
碎花生  2大匙
( I" J( J, W$ R2 \5.39.217.76【調味料】 9 O& v6 Y- P9 B
檸檬汁  1/2個
1 D! l& Y6 X, ~4 x' Q" D) o* H7 k# X5.39.217.76糖  1小匙
7 Y4 i( i* n" E+ L5 c公仔箱論壇魚露  2大匙
4 q. O4 }/ w3 a5 V& X, Stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 ~/ T. a2 P+ _& r7 P& e$ M2 ?
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
- G  F# F) q2 i5 s) f公仔箱論壇(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
, {# R- B; M4 k. a& }公仔箱論壇(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 + n5 L$ e/ D3 C- X
馬鈴薯  2個 + u6 R; `+ X2 l
牛腱  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h1 o4 O* w/ X3 i+ t( ~
洋蔥末  400g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }/ h% Y: ~, Y4 r  C
薑末  50g : G" i1 ~8 P4 v2 E
紅蔥頭末  50g 5.39.217.76+ G& K1 v' C+ U1 \2 r
咖哩粉  1大匙
& w( m* w. X4 A* T% k/ h4 s紅咖哩  1大匙
  n2 j/ C- @6 u: B蒜末  10g
% Y1 i0 p- i+ h: t) D8 x  ~/ b公仔箱論壇水  800cc 5.39.217.76$ b, Q: p  @3 i. W$ D/ `! f7 Z0 `2 z
【調味料】 5.39.217.76& e2 K( U2 z7 S! m: u# J) c. i% E
糖  1/2茶匙
/ t) K( U# `: T# a' ?5 `- ptvb now,tvbnow,bttvb鹽  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V7 ?/ i4 n0 g# K/ o: d
魚露  1茶匙 公仔箱論壇: I7 n$ v+ h7 c' B2 e( A0 \5 L
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |: d3 {4 X5 N- j$ P
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y5 r& U% U; w7 m9 p3 `

" E4 ^' K1 ?& [% k% n; p公仔箱論壇2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
; i% f6 Y' t' j0 d! _# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.763 `1 D5 r# i7 K( d6 S& @5 }
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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6 S& d; m3 Y' Y5 \9 ]; x公仔箱論壇4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時公仔箱論壇% q* n: B" h) O) o

. V. d' q, ~$ s( m1 ]公仔箱論壇5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 2 @; v# }6 V9 k6 h( {
【備　註】
' Z: X. m7 j: q- S8 G牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。