MagicAndy

【材　料】
; Q0 U# g5 J- C: U  X# b豬絞肉  200公克
" ?( p) q. m$ x8 y" M- u魚漿  50公克
; g: ~" a, F# X7 ?" ?高麗菜葉  6片 公仔箱論壇9 u% |: P2 @6 k6 @* c, e
玉米粒  30公克
5 G/ ]" F. w  a1 V' i# G, f) P蒜末  5公克
7 p5 q; D  o3 y6 y' ctvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克
$ R' M8 w& q+ X, P9 U公仔箱論壇蔥末  5公克 3 N9 F9 @, G+ x) Z; x; ^. B
麵糊  少許
! b7 V# D+ Y: c* f# y' h公仔箱論壇【調味料】
9 J: \5 B# I9 m7 {1 Y+ |  Q/ l7 W鹽  1/2小匙
2 F) Y" A6 M0 B; i) Ttvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1/2小匙 ) b7 v6 I( v. Z) B
醬油  1/2大匙 公仔箱論壇1 K3 y* |+ W2 ?
胡椒粉  少許
- ^; @1 N" e0 ^( A" ]公仔箱論壇太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c8 f. m/ \9 V, D7 x
【做　法】
' Z! K( G/ K6 e) S9 `5 V; z# `+ e1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
& s  \- j7 v2 \" l7 k4 a8 M+ n2 W8 l1 ]) otvb now,tvbnow,bttvb & c/ V$ d2 y1 N: h- N3 l7 E) Z
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。5.39.217.765 \8 O, j: q4 ?0 j0 B# W3 R

, L9 r, g7 R8 Q+ J2 s0 [3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。公仔箱論壇) P, s% ?9 y: q; X3 `6 ~
; r7 [: s& j( q( j' l  J+ N& N* ]; T
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
- H* Y1 O/ S# |. K0 A' x+ m牛腱  400公克
7 e* Q: W1 f; y7 j& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥  20公克
4 U7 ^7 g# K7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  20公克
* ^0 v! V/ J- R* B7 w5.39.217.76馬鈴薯  160公克
! l9 p! j( @  J/ D1 ?公仔箱論壇胡蘿蔔  100公克
0 a3 Y# ~: ^3 I* a: O$ U公仔箱論壇可樂  1罐
: T  Z9 n( x! a2 J6 V5.39.217.76沙拉油  1大匙
" T" i- m0 x3 F0 @+ ]【調味料】 $ E$ h  B  J+ ?- P
醬油  180cc
$ e& H8 ]: Q- h7 @公仔箱論壇細糖  1大匙 公仔箱論壇& a' z: |' J4 l% H. L4 t
水  1000cc
6 d2 T; H) f# t  l% Z【做　法】 公仔箱論壇9 f' S% f4 }4 c. M# s
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。: K3 ~9 I/ q5 Y' l$ c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t2 x$ g6 z) g
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。4 i3 [& `5 h5 W

( w5 D- y3 {7 r  Q, l# Atvb now,tvbnow,bttvb3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 公仔箱論壇% d, K. a% R) w  c
【備　註】
8 D/ U, g' ]/ ^. T5.39.217.76Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
  t2 @! d$ V( ]8 S2 ]8 U3 Q" i5.39.217.76大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]; I5 @3 F2 \: R" h; q* e
Tips：加入可樂
. ]7 Y9 j+ x. J" x1 f公仔箱論壇可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
; K/ U* \5 N! `3 i  j( c8 C- Y5.39.217.76豬絞肉  100公克
3 F9 M, n+ W2 R" ^公仔箱論壇茄子  150公克
4 Y$ s& J; R  V: U( j# w2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克
: x6 t" M$ P& k/ J# F; a, b( D/ y5.39.217.76蔥末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T# v; O  @. z  s9 R# U
九層塔  30公克 公仔箱論壇' \8 t& P/ L+ L- s
太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M- I; q' E  Z3 q7 G2 u! L
鹽水  適量 5 a" j0 k) c$ E! O  k, j
麵糊：
+ M. F! E) E" n; D7 ~! I# J! a脆漿粉 7大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; `# c; R* ^# d5 y' s3 y
水  8大匙
; `/ g6 Y9 x* e- u$ d' e2 K9 ^5.39.217.76沙拉油  少許
3 t. _/ [5 g5 r公仔箱論壇【調味料】 5.39.217.76* {6 Z) X* G) g, F& b5 Q
醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb% ~* ?; f3 y/ P  e+ O' l
米酒  1/2大匙 2 d# y. Z  N* r9 N; Y
糖  1/3小匙
2 f1 s# u  O  D4 Q  Q& U" q, a2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許
+ a' w% E( u/ U9 E1 O公仔箱論壇【做　法】
1 D2 W, G7 a& T/ m公仔箱論壇1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。5.39.217.76( h5 n3 K2 @" Q  }: z
/ j) A- |1 x/ J/ H
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。公仔箱論壇) h4 \! P  \' E  n* f
5.39.217.767 a' @+ ?& I7 G8 m9 I
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
- h. H1 o& x  ~% f公仔箱論壇 5.39.217.76; f* A1 u; l7 r
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
6 w/ r& n8 ^. t5 o" S0 R5.39.217.76   \( Y6 e( e) F5 x6 x9 D- i
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 " V/ L4 B  e4 m4 H& B& {. O0 v
茄子  1條
  j6 p' ?4 o0 @$ t7 L% J蒜末  5公克
/ t- t% {# E6 f2 g4 v& g+ H5.39.217.76薑末  5公克
% ?( Q( M# O5 y# c9 R4 s" G$ r% x$ B公仔箱論壇蔥白  5公克
) `/ [0 s2 _2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花  5公克 ; W/ e. s. |0 x5 @, ]
沙拉油  １大匙 公仔箱論壇  O- H6 }: g4 r; `; `
味噌醬汁  適量 ) t: p6 T' I  p: c; y2 _4 j
白飯  適量   V" K( g( ]; D6 ?- o- U% E
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `' u( I9 o- k  u, K8 z' _
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
. P9 \4 B8 H8 v" v" v& }/ s, c
2 _# C5 N/ @; V( P& g8 m2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
# a8 [1 m) c. f1 m4 l; s, N5.39.217.76 7 [$ r2 a! a) Y. P9 R% \, K! g
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 5.39.217.768 z& ~; a/ T/ D/ Z. Z4 c! B
無骨牛小排  500公克 公仔箱論壇& D8 ^! f% ?; v& p, S
洋蔥  半個
# r! W; l' }7 g, i4 X8 L# Mtvb now,tvbnow,bttvb紅酒  250cc
2 k  p4 k6 O5 O1 Q3 ]5.39.217.76沙拉油  2大匙
: N. d/ A3 X6 n  e【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb- d; y1 N5 c8 o8 I+ S# {! p
水  800cc 5.39.217.76% o1 H; _$ e3 C
蕃茄醬  150公克 $ ^! ^9 v: j( q; `; F. k
鹽  1/6茶匙
" S% ~6 M0 }. q" W7 t# q. Y2 `細砂糖  2茶匙
3 c3 a! K$ F8 s1 D4 P- T0 \【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 a( f" ]+ k6 o( k
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。8 H, E; c' P; G2 e# G: q. ?

3 m$ A3 i% ]5 u$ T公仔箱論壇2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
' w+ W# W+ F2 v3 e
: v' A$ B* P' V3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
  J8 ?' \8 _6 u" r1 J4 h  t5.39.217.76
. e7 K0 f% O( p' Q! |& Z5.39.217.764.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
- u9 Q. l5 t. Z7 Z- {2 q  stvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb4 M! D8 A$ g% r$ T
Tips：浸泡紅酒
* x$ t6 c9 e0 R, [2 c% A將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
  }7 w7 K0 U+ C$ j: N鵝肝  3片
  y# B' p) d+ Y2 K) h$ G  F! h公仔箱論壇生菜  適量 公仔箱論壇- |% B$ n% B6 F( A4 s
紅椒  適量
4 o0 Z+ ]  X1 J公仔箱論壇青椒  適量
' p4 E8 o5 ^4 y$ [- \6 ]$ xtvb now,tvbnow,bttvb核桃仁  適量
! x* c" s. }) ?' v$ o/ q5.39.217.76【調味料】 公仔箱論壇- L+ B" s5 x5 W0 @
糖粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C+ z) [" a9 g2 o
【做　法】
* l" R+ @) l5 V5 R: i(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb- N7 X' u6 F" ^( Q3 c) d  J& n4 U
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 5.39.217.76" i  N) d/ k4 q+ m
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
; _; _1 e  c3 Y! f5 z0 i, I2 y0 q5.39.217.76蜆  24兩 8 p1 |* l  S2 h' ^% E! b
吻仔魚  1兩
2 O' M0 q# X1 D% V. btvb now,tvbnow,bttvb薑絲  少許 5.39.217.768 D0 A  R7 b6 M/ O# s. L
蔥花  少許 ) i4 N  o0 t# ]; X7 k- a& _
【調味料】
- H6 d# I* s; b* W高湯  4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]% p$ f1 e& e+ _$ i
米醬  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 M# [" M+ N" E: q" U% G, _
糖  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v& m/ S* I3 X: V! V6 D" d  g
料理米酒  1茶匙 公仔箱論壇- b8 M' |9 l1 X
【做　法】
) i2 z( S& v7 {2 u9 e: [公仔箱論壇1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb) r- I0 Z/ ^2 e* x* j4 q. R
5.39.217.76) @5 {. d2 p; H, e. }& d
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 公仔箱論壇- `$ L& Z) @9 \: W) M" r
芋角  160公克
: _6 B8 a/ b$ G% F) w8 N5 Wtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋豆腐  1塊 5.39.217.76$ ~& b, N! o1 D
大白菜  200公克 公仔箱論壇  {& q# C0 g4 a& U) p3 z
蟳管肉  40公克
* i2 P! \5 r( ~7 O8 l2 H' q- f5.39.217.76九孔  6粒
  T# b+ P( A4 d3 l. `2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉  80公克
6 v" p; p8 Q( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯  300公克
7 f3 ^" R$ B: m蒜苗片  10公克 ) t7 ~! Z, f7 Q7 i$ i' j
【調味料】
7 t6 g6 X$ D+ f' y公仔箱論壇糖  1小匙
" H3 L7 D) C+ B- @鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |& t, @0 y* D" m5 p
胡椒粉  少許
- ^2 N2 |/ k/ T/ Z, m# l2 h/ {5.39.217.76沙茶醬  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; @. O! \. W. W$ U) v5 b8 \
醬油  1小匙 5.39.217.76: P! ~# j* L- |$ \# C! f3 g4 ~
梅林醬油  1小匙
  t3 }5 _; c  {tvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1小匙 5.39.217.76+ g# s( `* a5 n1 D5 C* j* ]
【做　法】
8 `" ^1 y' `) o  b3 M- [1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S$ G. N" C6 G% S
tvb now,tvbnow,bttvb. _1 R0 B  `4 u3 l
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q0 l- Z- f" X; f3 d

' L& H6 ^& @3 s) ^. O+ a3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 7 X5 X6 {1 g  E% S
珠螺  1/2斤
5 k) c2 ?1 q& i; Mtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  適量
" y$ e7 P0 [$ G! d) h7 w# I蒜頭末  10公克
4 u0 U* P: |! \6 z# V$ D辣椒片  10公克
  G1 `0 V# W: z5 F) H" i; [公仔箱論壇蒜苗丁  150公克
" ^9 S* y- r3 N. {6 f5.39.217.76九層塔  8公克
  t9 ?* t" q+ W( s公仔箱論壇【調味料】
* |. Z' J) B9 ?2 `, I/ t3 T; F公仔箱論壇米酒  適量
7 l  X$ S" V4 i4 ?醬油膏  適量 tvb now,tvbnow,bttvb, u6 ?9 }+ n0 v
蠔油  適量
1 ~( z% o( V! C! _- M( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油  少許
2 k, K) Z: A$ |; A2 z. U黑醋  少許
1 k3 {# j" R: ~7 k% O6 V糖  適量
3 \: z1 N: }: O' v9 i. A1 j# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  適量
8 ?- ^4 W- ~, V- e# j; Stvb now,tvbnow,bttvb味素  適量
5 E# S+ O7 m8 o; L9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 S: N1 S  B0 Q; y$ b
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
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" t% C/ m* @# R9 ^* [! S公仔箱論壇2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X1 H& p: e. C" M
鮮帶子  1粒
( N" Y3 S( E2 J) B7 J" G5.39.217.76油條  1條
, x3 |  Y8 j$ Btvb now,tvbnow,bttvb蝦漿  1兩
8 p6 h# K5 Z2 {4 f& x  H3 \& y* J5.39.217.76太白粉  3兩
1 ^. S6 @* p8 K5.39.217.76沙拉油  2公升 tvb now,tvbnow,bttvb& F* i! R; }1 \! K0 e$ s  X) z
南瓜醬  3/4量杯
3 t9 G% h0 T5 z/ Y鮮奶油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b& F9 m6 o6 @" P) V6 l
九層塔  1葉
4 [# D% |) ?) [, N- @' y, X5.39.217.76【做　法】 ' V5 O6 o  w- X. `1 P
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。/ D4 |' M5 m: T$ S3 [8 S: f& Y2 P) p

: ^! g; {0 w  w9 g+ B$ o5.39.217.762.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。tvb now,tvbnow,bttvb% Y) @7 ^- W; M5 t+ \4 F; l

+ H0 s) O! W8 d# t+ z* a. ]) y% q3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
5 b1 `* f5 o* [: F9 m( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" g* \5 |: y; P) s" W5 }+ C8 F公仔箱論壇4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z! C" t/ {* {. k* F( X! `5 o/ O

5 n4 S- Q4 }. H- X! J0 wtvb now,tvbnow,bttvb5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
6 c0 P/ e3 c% `/ p3 f; J( rtvb now,tvbnow,bttvb長米  150公克 ( X; r6 u- ~" P/ k1 X/ e
蝦子  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f" Q: }9 Q( @( I* P  `) u
花枝  1隻
8 p" b9 j$ ]" s! n培根  25公克
( u5 _4 i# |; U3 |- P7 \- m, L  s' t雞肉  50公克
' D, D6 e7 @% M4 M( F5.39.217.76淡菜  4個
% Q. L8 G6 h% M$ Z洋蔥  50公克
# G* y- ]/ s( P& y7 {4 T蒜頭  15公克 " n) [2 ]: u! V+ k
蘑菇  20公克 5 I! ~2 b! v  g2 B, c
芹菜  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb) A/ }' n7 L% G4 h
青豆仁  15公克 5.39.217.76; `+ U& K4 r9 ~' K
雞高湯  250㏄ tvb now,tvbnow,bttvb: d- K& {* \3 [& v) G
番紅花  2公克
) }: B  @3 `, F6 P% Htvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油  30公克 5.39.217.763 `/ h. k) ~, R/ |& b) R
【調味料】
( P$ k- I/ n/ d鹽  1/4茶匙
2 @+ t8 v( [& A' O* T. R: D公仔箱論壇胡椒粉  1/4茶匙
4 U3 t" m2 m$ ?  @0 q$ h5 J- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
2 ?. _! a) l! |7 _+ [" j7 F4 i3 H" p7 t1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
# v2 _$ |+ T. I6 o5.39.217.762.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
* Y6 S# q; Q8 k4 h! `$ R! Xtvb now,tvbnow,bttvb3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
. r0 j9 G& h) b& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 * D2 j0 l7 V. K8 ?; o, l$ x
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
$ v% A3 \% g9 I/ W4 B' x, m6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 1 I) r8 e) Z3 v% J
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" n, U  \9 d9 S! i
海瓜子  1公斤
, j$ q: b0 ^; R+ ^tvb now,tvbnow,bttvb蒜片  8粒
' V& Y- u  J7 B; `9 K8 {4 N; I乾辣椒末  1小匙
/ h) a6 ]) {5 C9 n公仔箱論壇九層塔末  10葉
4 w/ {3 G6 N4 W% A( R6 J8 D+ d公仔箱論壇【調味料】
, m' x/ y: ^  m0 B( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油  30cc / [. p: X* q* s# f  n. X" e
白酒  100cc
1 A! H  U* o3 r, b黃檸檬  1粒
2 l: |+ w" N- k1 B0 E! S: ^5.39.217.76【做　法】 ; K, u2 @5 q# H/ x: c
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb% ~# u% U$ `* y2 y7 I
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }+ Y- J9 X- b. ]+ F7 I9 i
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

MagicAndy

【材　料】
& T6 d/ p" x( n虱目魚肚  2片
( S$ M# P1 y6 _; y( t9 r" R3 J5.39.217.76薑片  2片 + b+ }3 p8 w! F9 M1 G! e
蒜末  大匙
5 D( \3 X% W" T7 G: r0 C5.39.217.76九層塔  適量
% X% p' q- l* X) e" h, Y' L5.39.217.76滷汁： ; s3 p$ R5 X6 h) G& x  V* E
水 2000㏄
" S5 y8 Z0 d, U* M0 [( ^5.39.217.76鹽  1小匙 公仔箱論壇( d( t( M% q  {9 Q/ F1 E$ \2 _8 ~
糖  1大匙 ) G% T5 |! @7 i% B
雞粉  2小匙
; ^; f2 E; Q/ m6 D  jtvb now,tvbnow,bttvb米酒  60㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \& U# r2 j2 s" K' |, C7 q: d
醬油  120㏄ " `1 F; v" P( ?
豆豉  2大匙
2 W. C  u* e- Y8 e5.39.217.76醬鳳梨  80公克
& D" n& c- r8 i5 ?5 c公仔箱論壇白豆醬  1/2杯 5.39.217.76# O) _, [' ^/ Z  o5 N( X( C
【做　法】 公仔箱論壇! D$ e5 H6 x2 E1 ]3 n& h. I& L
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。6 W, \0 \. k; U& f7 q, C" [

3 C" i8 g8 I# g. q" U! I2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。6 s! I# e; W! D& r
: @1 J6 g# P  H0 F! I' D
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

MagicAndy

材　料】 4 p" s) \2 S1 `5 i/ E
牛肉片  250克
  E; y' d; x& Q1 z公仔箱論壇紅蔥頭  2小個
3 ^! J! j$ Y' I" ?' x1 Z5 ]3 l公仔箱論壇蔥  3根 公仔箱論壇5 z% P/ W3 _! l  h/ l
九層塔  1小把 6 o. \5 |  c( A1 _
紅辣椒  1根
% N" M3 S) H+ r( Q, I% Y7 r公仔箱論壇碎花生  2大匙
) n$ V) e' _" h" J【調味料】 公仔箱論壇2 v" u, x4 U$ u: g
檸檬汁  1/2個
1 K2 E) H2 L& p% T, s/ [$ Q9 }- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1小匙 * }( N) x4 A# D, l9 X  z) S
魚露  2大匙
9 ?; m7 _. s8 L3 a* Q: O【做　法】
. B, }" w8 s0 H1 V! rtvb now,tvbnow,bttvb(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
6 U2 X3 z2 h' Y" N" K( Q/ P* etvb now,tvbnow,bttvb(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 tvb now,tvbnow,bttvb- r9 j! x- g1 |
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \1 k8 a) D' c, J8 r7 a6 d
馬鈴薯  2個
! P8 b1 d+ s, W% }) B# ]7 \5 n牛腱  1條 5.39.217.769 ?! _7 c5 @) A; V( \. k
洋蔥末  400g & S/ r" C# K: @- y: `) l
薑末  50g ' |% Z) w1 N7 @( j( _. h& j
紅蔥頭末  50g 0 C7 n& u- ]. E9 b. i/ v$ o
咖哩粉  1大匙
0 L: C9 H# U2 d/ I: J紅咖哩  1大匙 ; b4 Y, C6 B" j" R5 I
蒜末  10g
$ X& `$ T. E- e, w  A* y  E公仔箱論壇水  800cc 5.39.217.76  e6 {) q: y" k  ?$ n% x
【調味料】
% u8 e  {/ ]" |; m5 s) H6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb' x" }' Z7 A3 C; ^
鹽  1茶匙 : f8 C3 r& s# {
魚露  1茶匙
0 y+ d  J0 A* j& \6 o+ |& e【做　法】
7 f5 s2 J8 h$ A# X) `$ ?/ {5.39.217.761.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
+ A/ B3 I8 ]! j公仔箱論壇
1 C3 Q- H7 W6 L2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
9 D# o" m' r6 J; Z% n& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.768 s# p5 O  G2 T0 H# d
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。5.39.217.765 g7 k  S3 f) G) e

& v' h6 ~1 J5 B, Z公仔箱論壇4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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- @: }+ G1 y+ X) Z& g9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
% J- |6 n& q7 S0 ^! T% ctvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 8 E! P( F% g: l# D4 C% Z, ]
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。