MagicAndy

【材　料】 % Y* R0 u& b' R# D6 M$ t" r
豬絞肉  200公克
$ K& l( Z3 _& g6 M5 t魚漿  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 r8 |- B8 J* N' V3 M" n
高麗菜葉  6片
2 c4 F# M  P! j5 H3 G2 c玉米粒  30公克 公仔箱論壇( `4 W+ [# s+ y; i3 _
蒜末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y. i2 q0 c/ p7 n2 ]: r1 K- {
薑末  5公克 公仔箱論壇* Q( E' b8 w. s/ C8 l
蔥末  5公克 2 m  D: v9 q# T- @8 x) }
麵糊  少許
, I7 @8 G7 N4 I公仔箱論壇【調味料】
5 F2 x  m6 Q' k鹽  1/2小匙
4 d  N" N8 O3 m% C/ e! ^7 e5 ~4 |雞粉  1/2小匙
& h$ z4 j# p& F* M' k0 P/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1/2大匙 2 Q# @( {" g0 i4 V0 `
胡椒粉  少許
( Y3 t( f9 @' d$ }太白粉  少許
. B3 s1 x# ~% W+ X* q) Otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
1 U3 x  @! g' `1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
% f2 x. O; [7 |: d  B& }! I  z4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* `' N/ G' a, |1 K" \0 Q$ S: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o0 l. G; ^( H8 Z- D! U1 F
0 ]1 B/ o/ o& f7 X
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
, I: N" V# i+ {1 e; m) `tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.762 A; t& R" u+ H0 U1 l9 O3 Q
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
* t+ c# x3 t6 {6 _8 X5.39.217.76牛腱  400公克
/ t: p& L3 c$ x/ J/ c9 Z/ k: J$ A! ~tvb now,tvbnow,bttvb蔥  20公克 公仔箱論壇( W' n5 d& L! ]6 P! s
薑  20公克
1 g; L# Z9 ?4 F. {馬鈴薯  160公克
1 P3 W2 b  o$ d8 v. l2 `tvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔  100公克
$ A1 b8 W1 c2 `& K公仔箱論壇可樂  1罐
6 y% j9 y3 G# K' i! t公仔箱論壇沙拉油  1大匙
- _. k8 r7 `9 C. y: c5 B  Gtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
4 {# Q* S9 D, d0 N; h1 d' Dtvb now,tvbnow,bttvb醬油  180cc ' I# m9 r8 h( J
細糖  1大匙
9 @1 I# n3 r7 O6 c: Z2 X水  1000cc
' |2 Y/ U7 `- _4 P【做　法】
* T1 ]0 z$ t' m. q# _- N, atvb now,tvbnow,bttvb1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb, S9 f" g6 x' W! a5 C) ^/ p/ e

4 a  K" p1 N- s* m2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。公仔箱論壇, }& _# k( }  J
5.39.217.76/ X) C' ^% |/ f4 I3 c
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
( O0 H+ c0 \0 I+ F6 a* G; Y5 C0 u公仔箱論壇【備　註】
3 ?+ c; s( K( e4 Y& \6 [4 |$ F% Y* uTips：大塊的肉先行汆燙至熟5.39.217.76) `/ |! _9 V1 e( l# t; X
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 公仔箱論壇. {: ~1 @' \8 x) l7 N) }3 \* p
Tips：加入可樂5.39.217.761 ?& b0 s; P* I+ ?+ `) j
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M2 _; j5 ~  P7 S3 f5 z
豬絞肉  100公克 公仔箱論壇2 @: {0 U% F* Z7 m! y  c2 ?
茄子  150公克
  V. G' m: N% V6 Y+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克 5.39.217.76' C1 B; Q/ ?0 O( `, i, m; Q# ^
蔥末  5公克 1 ]- ?* l+ q# q% @( j' U; S
九層塔  30公克 公仔箱論壇0 q# k2 W4 w' G+ i
太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e" r; U9 y/ s9 X9 e8 s! i
鹽水  適量 公仔箱論壇8 b% J* y! k! T! G
麵糊：
3 g* j5 P" a* y5.39.217.76脆漿粉 7大匙
+ R' Q' c' y9 \0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  8大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {/ `* I7 j6 v/ t* v( n0 i0 k
沙拉油  少許
! g7 c. ]: T8 U6 Dtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
; c! b' f: K$ ?6 c5.39.217.76醬油  1小匙
/ y; F  |' \; \, S- G米酒  1/2大匙
2 j, R8 C/ w- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/3小匙 " O# e! ]7 w7 M6 C1 C) v
胡椒粉  少許
( d+ D2 C5 C3 `: d# B; U; Q公仔箱論壇【做　法】
. j; X" X4 H0 d9 I- L* R1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
. s+ e* e: w3 Y2 D公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X  \/ V( |2 c; q$ P2 _/ R' p1 R
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
, i9 X; w, s$ x, W# C% L
+ u4 j8 v$ d, n! ^tvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
2 q' O% Z. N( w2 q) k) G7 _公仔箱論壇 5.39.217.76% n0 B. H) M8 p' ~2 U4 \& k
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。) [0 _# a2 E- T$ t  _8 f+ s1 U! X
公仔箱論壇! N6 ^0 p! c- l$ r
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 $ p8 ]1 k: x, l0 y6 ^: p6 b" ]% ]7 c
茄子  1條 tvb now,tvbnow,bttvb( W; s8 D& K5 D5 @8 L4 ]$ ~1 d; |8 Z
蒜末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 W3 M7 @1 ~9 W$ z) p; u$ ]
薑末  5公克 - f- W( V3 J7 m3 n
蔥白  5公克 ( O3 m4 z$ ~1 U- y
蔥花  5公克 5.39.217.76" Z: z( i/ U8 ^7 \4 d
沙拉油  １大匙
9 ~0 Q7 G% y2 _. B% ptvb now,tvbnow,bttvb味噌醬汁  適量 5.39.217.76" i. e  [% N6 l* g+ N
白飯  適量
( p  l2 }0 l9 a- P6 G【做　法】
" @' A8 S5 z( G  e. P8 U/ w1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。5.39.217.76/ d2 {0 O& P/ x9 A- j6 ]/ g

7 Z! ~( s& ~8 R6 Y5 V9 ]2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |. d6 ^2 D. G0 i. B
5 l! u/ u- u: z( Z9 v( Y) v
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
! c! C" ?1 F; j! t/ m無骨牛小排  500公克 3 \$ U6 _1 z% S/ L3 L0 N( s
洋蔥  半個 公仔箱論壇% F% N8 D& ]5 `1 ~# z
紅酒  250cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _5 A4 o  Q( ?; N2 e: ]( z2 q2 h
沙拉油  2大匙 5.39.217.762 u% D3 t* @5 s' F; g" i9 L! E; w3 N
【調味料】
) v6 z0 \* ^" y% \/ e水  800cc
" X  ?' }& {8 {, E* c; O蕃茄醬  150公克
5 a- D3 S* B/ E; o公仔箱論壇鹽  1/6茶匙
; n4 D8 j% |) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  2茶匙
; v2 J! l. d0 q【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m2 i/ s/ J. r* L% F
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。5.39.217.76! A+ u  ~) X; Z- b( w, T3 ]0 ]6 e
公仔箱論壇) @" O3 R! D7 k. L- {; r
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
6 @% H4 z$ K/ R7 A5 R公仔箱論壇
  E. a. }% T" d" V4 U4 [9 v) u公仔箱論壇3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
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3 n4 }$ V% k, T! J4 E. q( b公仔箱論壇4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 , @2 u# x2 B  Y: A2 F
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z6 h2 G' \3 X3 f5 {( {
Tips：浸泡紅酒& d" a' l7 F, Q" G& g3 o! A
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
. A  j5 M2 Z+ P4 \; k) W" g5.39.217.76鵝肝  3片 公仔箱論壇6 U% s* w. ^+ N8 @& q! M6 @
生菜  適量
* `8 r& C( r6 T/ b% y1 Y' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @2 x. e( B+ Z7 @
青椒  適量
2 ~, M; K! t% E! d! B( F% M5.39.217.76核桃仁  適量
6 E+ h0 Q4 J+ v+ s' y9 g( x# s公仔箱論壇【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ X0 m9 _$ j; ?% X/ v
糖粉  適量
# O) p, L7 I1 T; z【做　法】 $ O9 |! ^: c% c. N7 l0 O% |
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
" Q8 ]7 Q: p1 e2 z(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
& g( Y; h# K. X( G) K( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
7 D/ o+ c; _/ T- _蜆  24兩
  [1 V! l* `2 I* l% W5 I7 r1 j吻仔魚  1兩 公仔箱論壇6 C  T: V7 i) F+ n5 f- r7 n
薑絲  少許
( s0 @& r; [' C7 S& A! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花  少許 3 {. M4 ]5 }% @7 n
【調味料】
  t+ @4 g! [4 x: S高湯  4大匙 / D) s1 Q, f: I* ~- t
米醬  1大匙 - [7 R3 @! n2 O- [4 O# W5 B! Z9 J! d
糖  1茶匙 5.39.217.76" W' o! z$ E. D& K
料理米酒  1茶匙
. R" U4 N$ c* q9 \公仔箱論壇【做　法】
7 M/ d+ I4 F% `% K: u1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
, a- ^# I4 r: S8 F. B+ Etvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇# N& T( l( C# }! e+ e% p
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n/ ]  d: J1 U1 d7 V
芋角  160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u3 m4 V0 A, D& f2 _1 |
雞蛋豆腐  1塊
( Q& s, k2 e+ o( G6 g公仔箱論壇大白菜  200公克
" G; i' h- |, z蟳管肉  40公克
) D) J2 j- h" J) k: o  b九孔  6粒
+ I* z& a9 J4 o" C' k5.39.217.76燒肉  80公克
* R/ L5 ^% T8 ?. a: ctvb now,tvbnow,bttvb高湯  300公克
; r! ^  a. U. P蒜苗片  10公克 8 V8 A$ H/ |9 I2 _8 c
【調味料】
; c  P/ M8 O3 [  c& Q) _# ?. i3 Y6 ~tvb now,tvbnow,bttvb糖  1小匙 5.39.217.76/ V) q/ ^% s) d& y2 a, Z( S" c
鹽  少許
" d' r3 P# d: Y3 ~7 ltvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許 & w. ^% s) `6 o# n0 t) K' g: h8 X
沙茶醬  1/2大匙
' p: G- A! I; Q; P" y" Jtvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X6 }# g: K4 d5 i7 _) D- w: C* R
梅林醬油  1小匙 5.39.217.760 [3 p% f& T. p3 j* ]
雞粉  1小匙
! C9 r3 g( Y$ E$ d- G/ I7 n5.39.217.76【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 z# h, }3 E8 C7 Y3 N
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E, B" a! ~* W

0 `2 ~' `# E" C5 V( L! Z公仔箱論壇2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d" l6 i; W; u& c
5.39.217.76, ?( |. C+ o' `; a2 y8 [  Q  g# c
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
/ F) E7 m' n! e7 R, D5 i珠螺  1/2斤
; w% `/ {) b; `tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A: @3 w+ M. I& d
蒜頭末  10公克
+ ^- d5 R& j4 ]' k9 F5.39.217.76辣椒片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 q9 V5 A2 O  ?! t+ G3 C
蒜苗丁  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y! |, M( b6 N& b1 D
九層塔  8公克 5.39.217.769 m5 S2 w1 u- D
【調味料】 # ^  W2 {: ?: l! R" U9 `& K
米酒  適量 # C; W1 a- ~8 P# v/ t8 r3 u
醬油膏  適量 公仔箱論壇$ R/ K0 S+ [& ^! M) M- I9 l
蠔油  適量
3 W! m; L7 f: \' J8 H; _5.39.217.76香油  少許
/ Q2 A. h1 |5 I& g' @' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s, f5 M" i! [* w/ Z
糖  適量
3 _0 t  n- s3 [1 y4 Q6 Q) h鹽  適量
9 S8 H% j( `3 O5 b* T4 x% k* U味素  適量 公仔箱論壇- o. [6 h  Q* D; v
【做　法】 * Z+ x/ t) R6 E8 x0 @2 n
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
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* L8 J: z& h& ?( w# ftvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 公仔箱論壇+ r. a+ [9 C; g; Z5 M7 }
鮮帶子  1粒 tvb now,tvbnow,bttvb' p9 [$ M) |3 @1 r; Q
油條  1條 5.39.217.762 {/ |4 O6 E4 y% s7 p
蝦漿  1兩
, E# ]0 Q8 K7 _3 o7 u5 a7 Btvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3兩 tvb now,tvbnow,bttvb  h9 F# W$ K! u( S7 v$ L
沙拉油  2公升
# W1 h( ]4 \0 O7 A5.39.217.76南瓜醬  3/4量杯
$ S9 T8 [4 m3 a7 z8 U鮮奶油  少許 % {, j& `- _+ I& K
九層塔  1葉 5.39.217.76  s& G! t% h% r7 b4 |
【做　法】
: ?8 d! s# i. _7 s公仔箱論壇1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
% w: ?8 c( A4 R8 h9 H) a: i9 j" N: }tvb now,tvbnow,bttvb
; E. C. W/ [! F8 g! T$ I" h" ktvb now,tvbnow,bttvb2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。5.39.217.76! e1 t# X( B5 W* H8 H4 n* N
公仔箱論壇- j* f7 a* a$ g  h) G8 l8 ~& A1 \8 M
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
9 h+ w; l5 \$ k% Y/ Y公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb9 |$ v1 s2 y0 i$ o. L
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m! F3 u4 |+ F& N9 J* u

/ D4 k" P$ Z/ }! V* U公仔箱論壇5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 E3 \: p& W& P' n# F9 N9 s) _
長米  150公克 5.39.217.76/ V0 N& [/ M+ D
蝦子  100公克
: ^- |% F+ z/ G: @( w2 q* T, I, U/ p5 |  l公仔箱論壇花枝  1隻 $ |* e( f6 F& K: z; m
培根  25公克
# M3 R" B( p2 l+ ~, G# }, m5.39.217.76雞肉  50公克 公仔箱論壇2 T  c+ |, s. T3 u/ s+ d1 Q
淡菜  4個 3 N0 K2 P" h1 a6 T# K, G3 B, L
洋蔥  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 ]# ?0 I2 p  a( e0 d
蒜頭  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 O/ @1 C3 Q) a" X/ a6 R
蘑菇  20公克
2 P. }; K' q2 ~0 e- P& Otvb now,tvbnow,bttvb芹菜  20公克
/ Q; ?% O6 l/ B$ ?* o5.39.217.76青豆仁  15公克
% h  D  @9 [0 Z雞高湯  250㏄ 公仔箱論壇% m9 g9 X$ F% h: [7 b% Q
番紅花  2公克 8 c% z9 B" \$ M2 g3 v; r
無鹽奶油  30公克 5.39.217.769 ]. j7 B' _# o/ h7 z
【調味料】 1 Z/ C3 ^) j7 v, Y9 R! j4 i
鹽  1/4茶匙 公仔箱論壇2 v4 Y7 b0 R) v  D4 P
胡椒粉  1/4茶匙 2 x- Z& g  O. P
【做　法】
, K% W& a5 B- R. }tvb now,tvbnow,bttvb1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 tvb now,tvbnow,bttvb. i$ H* j  g# I. o' L9 x+ V9 f
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇, R9 B9 N, r$ u( u- s
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
9 ?/ q. h; P& D3 [6 g* r0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 7 z/ K- F1 I# v  S, T3 _- s
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 ) k) E5 a* n* S2 w; y. {& X
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
. B% a: T$ ^! R) ?1 R7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 Y% H9 E+ J* `2 D2 n! D4 Y: G
海瓜子  1公斤
4 [2 B8 i: f3 [tvb now,tvbnow,bttvb蒜片  8粒
6 K+ L- n5 Z) u. c" O9 k公仔箱論壇乾辣椒末  1小匙 5.39.217.76. r0 I2 I& y( W! o. ^
九層塔末  10葉
9 G* s+ V/ @5 F+ W公仔箱論壇【調味料】
: S+ ], N9 m4 }- J橄欖油  30cc
* Q- `/ M3 k4 \6 E( h白酒  100cc
- ~4 A- y0 H- ]9 l. S" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃檸檬  1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N4 F4 g; e0 X- _
【做　法】 , y) ~* F/ h& G/ U& [
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
% e! l; [4 V" H! [% c; W2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
" x3 u9 H/ u" ]& E. P' Q/ F: i* b5.39.217.763.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 Z5 V4 o2 d( R$ E6 Y
虱目魚肚  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B0 K0 P! g/ R0 }' m
薑片  2片 ! V. h/ i% L  N& V1 R/ M
蒜末  大匙 公仔箱論壇+ T: W( e  U( E# S4 X" Q- W6 Q0 `
九層塔  適量
' @3 O" T( m) R3 H) }5.39.217.76滷汁：
. s9 S$ F4 ]; {7 v" @0 D水 2000㏄
1 K' S% M" o& |0 P) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1小匙
2 J3 y* p9 j8 Vtvb now,tvbnow,bttvb糖  1大匙 公仔箱論壇' _3 {9 @- N) w& C* n3 q
雞粉  2小匙
3 K; v4 B  f$ Q+ N3 r& T5 w米酒  60㏄ tvb now,tvbnow,bttvb5 I1 w+ N, g( v2 ^. k2 p
醬油  120㏄ # f/ S4 o& z' S! X
豆豉  2大匙
9 w* v) e$ h7 T# {5.39.217.76醬鳳梨  80公克
! w% l) L3 w4 Stvb now,tvbnow,bttvb白豆醬  1/2杯
1 P$ J$ a# h' ]( i+ R8 M【做　法】
4 ^0 H$ r  j( A; t( K. Jtvb now,tvbnow,bttvb1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。2 V  M. C8 D2 r9 `# `; D

% D9 A* Z. ]6 \2 D5 o2 _3 j2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。/ f$ ~5 P, T( ?- I  L

9 K- ?. u$ ]/ j! X) \/ @/ F8 Otvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 1 E1 F/ Q, X# e5 d# M. z2 a3 R
牛肉片  250克 公仔箱論壇' x3 O  O1 q& j# @( D& M
紅蔥頭  2小個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I& D; r% W9 O: W
蔥  3根 公仔箱論壇6 p! @+ r; M2 R  B7 O4 ~$ U1 u
九層塔  1小把 tvb now,tvbnow,bttvb7 S' l8 B) ^- G* Z) h4 Q
紅辣椒  1根
+ h2 M& L' }- Q5 H/ L: a+ ?碎花生  2大匙 ' ^3 [& F( I  ]" n( G
【調味料】 ; N3 I  k8 D" [6 ~: a/ g) h
檸檬汁  1/2個
5 G3 S$ Y% ^  w9 M$ b糖  1小匙 公仔箱論壇$ o; w% n: J% q; d: B) F8 H9 s0 Q) O
魚露  2大匙 5.39.217.76' S) o+ `4 f3 ^/ ~, V
【做　法】 5.39.217.764 Y* u# V& o; k
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
& c# i) o; M* c0 I0 x: ?3 t1 T(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
1 I2 ^0 ^! p* ?5.39.217.76(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
! F* c: d9 ?1 E+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯  2個 公仔箱論壇" j7 m; X1 {, b' {9 F
牛腱  1條 公仔箱論壇1 J! |8 E" a; ]6 Y: k
洋蔥末  400g 5.39.217.769 Z6 k% `' D( O# ?7 |/ t
薑末  50g 5.39.217.76: K  s3 ]3 ^: |+ Q. _* B
紅蔥頭末  50g
) H- f+ {: f% R$ _, x( I公仔箱論壇咖哩粉  1大匙 ! i+ J& F- z4 o. V- W7 S$ v
紅咖哩  1大匙
* ?- O6 V* _9 Y  z) _* H蒜末  10g
) M8 @  k$ r5 P5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  800cc % {) N* q) J/ a
【調味料】
9 |+ j9 r/ s' p9 ~* ]. d7 D$ W公仔箱論壇糖  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x4 u* z4 J0 e& D; u% o
鹽  1茶匙
" L4 z5 y; d% M2 Z/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露  1茶匙
" h6 j& h+ |2 k$ D公仔箱論壇【做　法】
: H0 b" A( C  Q* Q1 G5.39.217.761.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
2 O' T' C- q1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / `: v0 u; Z6 h5 @/ i2 W+ N
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
, j9 d$ M/ K6 @0 e1 ]6 a5.39.217.76 - A5 _' U( y* N
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。tvb now,tvbnow,bttvb, k4 w' H9 y! [1 g9 K7 |5 [+ a
公仔箱論壇5 y' V/ G; Y/ p% T! J
4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
. j/ G. T; U& m/ ?tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G3 t, K) Q. _4 I  G: \  Q
5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
' f7 k# h- L2 i7 Q2 N2 a6 _$ X2 G【備　註】
& m* w: u: x3 w: _6 u) ~6 C2 L3 v) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。