MagicAndy

【材　料】
# x% F& E' D; l4 e5 K- ^豬絞肉  200公克 公仔箱論壇* j1 S0 ?! d* A% V. `7 p
魚漿  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb* U$ L, ]7 _5 v- Z! ^$ @. S* _
高麗菜葉  6片
1 R3 x. \" j2 E' c2 l. t3 ktvb now,tvbnow,bttvb玉米粒  30公克
0 H+ g4 n0 M% o) ^. L+ u- c7 s( @蒜末  5公克 公仔箱論壇  K) Q  i# B: }: @1 h, @
薑末  5公克
' O7 w( x( t- y$ g蔥末  5公克
# Q  @& R" @7 m公仔箱論壇麵糊  少許
. S5 X% I  _. _2 B8 dtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
& Y2 p' b  j, k7 V) ~7 [- G& z2 _鹽  1/2小匙
  `7 e5 V& y+ v0 ?. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L7 V# n2 T: {3 z" @5 N- [
醬油  1/2大匙
# k) ~9 o+ r- d公仔箱論壇胡椒粉  少許
/ ?) i% z" Q# O' V$ l太白粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb" G+ O+ ~4 i) ?4 [
【做　法】
) j: E1 V, I$ {& y. o  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
) Y$ A1 a5 a# [1 A
' G6 q5 K- l& W0 d. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。7 o) `1 d$ z3 [" N. F2 }0 v

$ }4 ~: D% g# {  r3 f  r3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
4 e& A3 b) K6 G7 p8 p' i5 L, I5.39.217.76
8 b# e! ], S+ c5.39.217.764.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 5.39.217.767 S# O' N  f; _/ K9 X
牛腱  400公克
5 Y, o( F! s/ g& ]* Y9 |公仔箱論壇蔥  20公克
( m% |: U8 p) |1 ^薑  20公克 1 z8 z3 i* m; ]( N
馬鈴薯  160公克
1 l. A6 @+ ]+ k胡蘿蔔  100公克 $ w6 ~9 p2 D9 X( K7 B8 `
可樂  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb! v1 [3 b7 S. D9 P
沙拉油  1大匙
, S; k+ G6 u$ \公仔箱論壇【調味料】
9 a  ?3 B. n1 ?$ R; I5.39.217.76醬油  180cc tvb now,tvbnow,bttvb4 A% x4 R8 f5 o" z, Y/ |
細糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D9 w) y9 m; b. J
水  1000cc
5 r" w1 t. Y9 Y2 F$ E1 s4 Wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, b  G$ Y" R* F$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o: m+ _5 o, s; B

& @! H  L) \) y' D公仔箱論壇2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。5.39.217.76' a- R+ p# E1 Q. Y0 C9 ?# X
# @1 y% H- J. W( Z( d7 D4 Y# n( N& x
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
* b, d. v; ^0 \$ T# z( O5.39.217.76【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O1 D, [5 b5 n* w* @
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
+ Y, o- v/ ~  r# w3 ]4 C7 [, r+ r大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
, R5 n4 b6 }6 dTips：加入可樂
. z; k& g4 Q. V. q. C# q可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
- W1 S8 p4 U3 ?4 E9 T2 ~豬絞肉  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a1 [; j( u+ V: t+ T8 T* X
茄子  150公克
6 R: K8 E5 V+ Z+ u$ G2 A' V公仔箱論壇薑末  5公克 # B0 `( T# f( v
蔥末  5公克 7 i+ y" e0 S; l9 h# a3 `  ^
九層塔  30公克
" V0 X' G/ D, w! O$ y0 W! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  少許 公仔箱論壇! |2 n: `' y1 Z* D3 J0 W) _
鹽水  適量
" R9 _  e- L$ A4 M5.39.217.76麵糊：
1 L8 L, s% E( @( F* q! u  W# Y" ^* ?3 N公仔箱論壇脆漿粉 7大匙 ( B- R" @# L3 g
水  8大匙 " y" x- ]( j( ]/ z; ]
沙拉油  少許
4 c/ v8 z: k- `" I公仔箱論壇【調味料】
! W% X" U" x4 ]  n; \; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙 6 S! Z) z' z# P
米酒  1/2大匙 - A/ _9 D, \: j) F
糖  1/3小匙
' w# w0 ~! S3 s0 W胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb: H' {4 t9 V9 }% o4 s5 l
【做　法】
6 Y8 w6 d8 D7 X4 k& B- h! Rtvb now,tvbnow,bttvb1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。( ?/ [5 B+ g& g1 e

* c% x0 V- _2 i8 T% g& d2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U7 y/ w2 D- N2 v3 {
1 E- ^$ e& Q0 K9 G$ M
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
) T7 Q. Z* N5 I9 X 公仔箱論壇/ n/ e/ ~$ I+ q! S6 a6 [
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。5.39.217.76' l1 a. L8 }! u7 B5 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o4 d! k9 c  C4 [$ p
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 3 l, S3 ]) N& m" E, ~4 c6 F
茄子  1條 公仔箱論壇2 v* k. g3 Z2 _5 p. |, h. n2 l
蒜末  5公克
% \/ @) N; x( E( [) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克
5 g( N" }" y* a1 V/ @5.39.217.76蔥白  5公克 公仔箱論壇' z& a" E& M0 x
蔥花  5公克 3 j) C9 v# @. M( B5 s
沙拉油  １大匙 公仔箱論壇% l' m# j, a8 K& H. ]" U+ b& w
味噌醬汁  適量
0 {# {; y% y5 ]. V" G' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯  適量
. Q9 N5 X' t: w/ l" X! W【做　法】
( j) e" C: B( c3 `( v7 M4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
0 a1 {) @2 u$ z4 Z; p% o+ H - _3 f/ @, I! E0 x: S
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
, j! w) F* ]3 E5 h5.39.217.76 公仔箱論壇( Y5 x0 V+ ^3 H
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
/ q, ?' D. a+ {; F. u% L8 ]5.39.217.76無骨牛小排  500公克 % E% w# O$ a& D( E  D5 I+ W( e  n  M4 y
洋蔥  半個 : S' b: `+ X- m7 ?' K
紅酒  250cc 公仔箱論壇" G* @7 B) X/ k( g' x; {
沙拉油  2大匙
8 {4 q! y3 v, c  U8 Vtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
5 k/ ?" r( `" h水  800cc
- g9 g& K8 S( @* E1 S9 N3 y' Y公仔箱論壇蕃茄醬  150公克
. q8 u" L  J& T) J" \5 r. ^鹽  1/6茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H  e! y$ d: _/ N6 T
細砂糖  2茶匙
" L+ {" F- ?/ n% ?, n【做　法】 8 v  n1 w* A" d
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
: M3 I) }8 Z3 S  Z5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _6 Y+ ~& x9 L6 x
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
: y3 V: U2 c5 R- ?# ]  o: g公仔箱論壇 * R" ~+ O5 \/ m2 H
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
( \3 D8 A: d4 }4 B- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |; V4 K2 k+ R; P
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 5.39.217.762 R$ i( ]/ I: ?" d4 S
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb  E- i- n+ X: \% i, s- B( k
Tips：浸泡紅酒
. H9 s" Q( Z! ]7 {8 O* N6 Y' z- l5.39.217.76將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
( T8 l$ G( n" F: ~. {- k公仔箱論壇鵝肝  3片
+ L- Z7 B, h$ t2 V$ p5 i生菜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y. P7 e7 W! A" n; {
紅椒  適量 ' ]8 b( d8 e+ L5 O
青椒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 v" R2 ?) c! U) l. U
核桃仁  適量 3 E* d% i- H( O' x" |$ u
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 @& H8 W- ]. S5 \" B
糖粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |/ Z2 w( |6 K$ o% v- D. Z
【做　法】
+ S- g& J1 @( K* m) R  q, Q$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
9 Y7 ~& {7 {7 x0 `. k5.39.217.76(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U7 y$ n4 M& d: g* p2 C' z% {; p6 k
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
5 \% K) Y4 z) c2 l公仔箱論壇蜆  24兩 5.39.217.766 B! \; R0 f2 Z  m# |
吻仔魚  1兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \7 t2 w6 U4 ?' l
薑絲  少許
" ~: q8 k+ i# R" t& |: V( n蔥花  少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 w6 k$ ?" U8 v4 `* }
【調味料】
6 _3 t$ u6 e6 {; w8 Z高湯  4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb  x4 ^+ V9 ~7 q& o8 Y6 w
米醬  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% K) y- p1 z  _6 O1 a  p
糖  1茶匙
3 n* D; |/ F) M. W1 }2 C7 F5.39.217.76料理米酒  1茶匙
9 ~* T$ X6 S5 a  Q2 G* v+ M公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.764 \6 J2 w, A, I9 w" U6 X2 i5 V' I
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。公仔箱論壇; Y2 e5 B0 ^' q& j% {
' t( D1 }- y9 l; `
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
/ y/ B; v6 Q4 |- U) |5 jtvb now,tvbnow,bttvb芋角  160公克
- Q7 V7 U0 N- a1 B/ z7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋豆腐  1塊
4 v6 |& d' i( x大白菜  200公克
) V& H* F6 S0 H) o2 _! Y, k蟳管肉  40公克 & i5 @! O2 t& V! f+ N* b( t3 o' @
九孔  6粒
% F( ~3 N9 |& i3 j8 Qtvb now,tvbnow,bttvb燒肉  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb# Q" }$ a" C* @& a9 x" d
高湯  300公克 5.39.217.76/ q" I# ?1 h$ d1 X% X; s
蒜苗片  10公克 5.39.217.76% U% g  p; U$ W0 x: E( }
【調味料】
8 {& a0 i2 I! I4 Y  @+ _5 Q; g. u糖  1小匙
! M* g" e' X3 P* k( L鹽  少許 5.39.217.765 J7 K: \: m2 v4 x9 O! w1 n3 Q. B
胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i7 M; |& D8 a8 e4 z# r- G* Y  B$ l
沙茶醬  1/2大匙 ) Z; O5 ]; y3 t# m
醬油  1小匙 ' j7 m! J) T5 S) ^+ m) y3 ?& U5 r% |
梅林醬油  1小匙
! O- F6 f, O- u) u) Gtvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t1 \, v1 s! D$ H% a
【做　法】 公仔箱論壇/ G" ]% X1 E2 l" Z! T' f
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
) q$ ~, b1 f: ?" _: f* b  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇( |+ R+ R+ p5 P. D& t
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
, E/ K+ l- C9 E" e& {* d  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb" {2 v, R+ s" z) e
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
- n: F& ^' d% I8 m  H( ~; i% m珠螺  1/2斤
8 {8 W& \' r# I) K+ B9 q+ dtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  適量
  P' a0 ]; R6 E* `0 j* Z! ?1 z$ d( e蒜頭末  10公克
* V7 D. E: _) m4 v6 U1 }tvb now,tvbnow,bttvb辣椒片  10公克
9 R; H8 o. l# r" Y5.39.217.76蒜苗丁  150公克   `0 Z& T0 r/ d8 O
九層塔  8公克 : P5 |; U: P) A* g
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B% }" y$ l6 f* o0 \+ b
米酒  適量 5.39.217.76( C% N8 r5 g1 E
醬油膏  適量
' z0 I, V2 P- P$ n5.39.217.76蠔油  適量 7 r- M! a3 s& @0 H8 r( Q
香油  少許
% W! L6 Z- L9 s8 O- c黑醋  少許 tvb now,tvbnow,bttvb+ f7 l+ J3 Z5 W% ^
糖  適量
( Q% m4 X( `7 Z6 n8 _, d+ J公仔箱論壇鹽  適量   L: A( [" q) X7 U. M# [& Z# }4 c7 v
味素  適量 6 B3 K& H$ t2 s( _( ^9 _
【做　法】
4 U6 U% y  _7 J/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
6 [7 W/ x( \% t0 _) b5.39.217.76 # s5 r4 }5 g: y6 H/ L) b! w
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 \% K$ i2 D$ b7 M4 x. T3 @  _
鮮帶子  1粒
+ O8 s# g9 ]6 g, H. @公仔箱論壇油條  1條 公仔箱論壇! X" t4 L( B9 F4 Z
蝦漿  1兩
' E! t9 h; E2 D, J( R3 x& ]4 N. T5.39.217.76太白粉  3兩
+ c" Z% K8 {3 h3 \0 m沙拉油  2公升 1 g# ^& z2 T3 L3 N- `
南瓜醬  3/4量杯 tvb now,tvbnow,bttvb/ W* D* x  M$ O
鮮奶油  少許 / }% K, Z/ v& F8 O  T6 O, D, `
九層塔  1葉
& F$ d6 q3 H1 S1 b5 W' m公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 s+ v8 [. x7 D8 z" l
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ _5 z' ?. B8 b1 G

2 y" B( C; w* S, \/ q4 W# r2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。5.39.217.76* @, C; C5 ?, Z' T5 o. j+ ~
tvb now,tvbnow,bttvb4 |$ V5 h$ R: |8 ^; ]
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
9 H  O0 `# p9 f/ q( S2 M 公仔箱論壇; A* g% P+ x9 x: a8 f# u- [
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。tvb now,tvbnow,bttvb% O: u; R6 e4 y6 D" f  s5 h3 H% w, x3 C! o

% F" Q8 r# b3 t5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
; \% o" }+ j2 @( I6 T/ X/ R5.39.217.76長米  150公克
$ P4 H8 Q7 [# {2 j) \- }- E蝦子  100公克
  X! `. d, h  A: t, H* D花枝  1隻 5.39.217.76; U. i) {4 p0 A6 I# H
培根  25公克
8 o# e2 z0 B+ X5.39.217.76雞肉  50公克 5.39.217.76" L7 \. R; n$ G, ?$ |5 U7 r
淡菜  4個
( \& t5 o. Q) z3 V6 Btvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  50公克
0 g3 `8 M: {9 N1 ^; |蒜頭  15公克
" U" o8 H' W8 F蘑菇  20公克
5 P  O0 R$ Q- o! Z( ?2 D: C% U芹菜  20公克 公仔箱論壇# I/ f- n6 L( z8 W5 ^
青豆仁  15公克
5 N; E# s' I! p% J9 b" htvb now,tvbnow,bttvb雞高湯  250㏄
: g% p/ Q; I& y3 [- {' l( s4 J( D$ x1 g7 [5.39.217.76番紅花  2公克 公仔箱論壇) [* }4 Z! F8 w, E' t
無鹽奶油  30公克
/ ~0 y' P' w5 I  i. K【調味料】 / n' _9 D: o+ P4 }
鹽  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @  ^5 z4 r' n4 d
胡椒粉  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z: l$ N- q: [* k) q7 O
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, b7 b4 u! I5 Z$ @# t4 \! S/ B
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 ) J7 d) i7 K, A; C
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
- t/ o+ G4 U: U4 O. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 1 h/ ?4 R$ q1 S5 n( `6 f! Z& E
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 5.39.217.76* N- s0 u; b% V6 ?3 s6 O; d
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 ) e  H0 _2 L3 l" E' W
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 / O1 A" p0 V: e, g# k* L0 }
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

MagicAndy

【材　料】
5 d, m- R  x# r% G公仔箱論壇海瓜子  1公斤
0 e/ c& X, F- g3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜片  8粒 " J; D# E9 J+ ~* D) [
乾辣椒末  1小匙 $ _* }% C1 a3 _7 m7 Q+ {! x
九層塔末  10葉
& G' z  W" `  G& L0 v5.39.217.76【調味料】
; S  j+ I+ C+ [4 ?橄欖油  30cc
( a# F, z  j- k# H; O9 v) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒  100cc
  @! o/ y7 a: O公仔箱論壇黃檸檬  1粒 5.39.217.76& T$ p1 Z: g3 n4 m0 {
【做　法】 5.39.217.76$ s4 w2 F% m  b$ W; E3 U7 E: ~+ h
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 5.39.217.76  Z: I1 M/ C3 Q/ @3 a7 J, u1 X7 q
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
$ ?+ E9 I2 R9 Q9 o, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 S! |# T. k. X- \; d1 A$ f
虱目魚肚  2片
8 d5 N/ W2 d6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片  2片
; Q. s& u6 Q! V1 S) Q! d& u8 _2 H蒜末  大匙
' l% Z, E& x( L) O! y九層塔  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F1 J$ _. q9 ^9 C* Q
滷汁： 8 K6 M) O% i3 k( m- g" d
水 2000㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v; ?0 r2 t4 \  b8 n
鹽  1小匙 公仔箱論壇! _: V. E$ m0 f& j7 y
糖  1大匙 公仔箱論壇( i- |! L, v+ ^. `
雞粉  2小匙
$ p2 ?( U  }( f9 H0 t# e公仔箱論壇米酒  60㏄
% t6 I' Y* s% ^+ }% t8 W: v) etvb now,tvbnow,bttvb醬油  120㏄
5 ]+ {6 N+ n8 r8 {豆豉  2大匙
+ O6 H# H% j' r  H5.39.217.76醬鳳梨  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 C  ~/ r6 q5 U! e$ T4 Z
白豆醬  1/2杯   Z. k1 f. i% F
【做　法】
3 k4 G! i- @' P公仔箱論壇1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。  F$ Z& J8 Z2 X" }
$ O5 A+ _3 h  t; q4 q) W8 q3 R
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
4 c& {- p9 V# G# L5.39.217.76 . V2 x' z# Q8 C% ]4 }% i
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

MagicAndy

材　料】 ! @4 W$ Z7 k& ?
牛肉片  250克 & s9 Z' K: j8 L  o# _8 J
紅蔥頭  2小個
- H& w( i+ k( t+ X, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥  3根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n9 G3 e( E- u( {
九層塔  1小把
4 o+ ]1 Y$ v5 C5.39.217.76紅辣椒  1根
4 \) s# d7 ]6 d, ?/ W: X碎花生  2大匙
7 g3 D6 L; y9 B) ^/ |8 g【調味料】 , b; z' _' B/ Z1 R
檸檬汁  1/2個 5.39.217.76* w$ b. Q: e" W
糖  1小匙
- N3 ^: l/ W9 g; E魚露  2大匙
/ g" q  C, T# S7 T/ m! D【做　法】 " W# w" W. a2 b( d
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 tvb now,tvbnow,bttvb) Z( ?- y& C0 H* j( d
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
* Y1 G7 |8 M  i7 `/ U8 otvb now,tvbnow,bttvb(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ V* F) _' h2 X) s9 T* R
馬鈴薯  2個
: M/ z" d! l) E( x5.39.217.76牛腱  1條
2 y: K5 U; R6 q1 i& F- O9 M2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥末  400g
1 t# x2 F1 m% u/ z! F6 X薑末  50g
4 X) }; K* R0 T2 M% i" B0 |5.39.217.76紅蔥頭末  50g
1 q! u; t- D' o& j1 P/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙 3 R! K3 B% \5 e; b2 y
紅咖哩  1大匙 4 E2 A3 C, t7 ?4 v: C
蒜末  10g 公仔箱論壇1 p) f# ^$ ]0 L7 g6 k" ?
水  800cc
4 m( T! j5 g5 H公仔箱論壇【調味料】 5.39.217.76  }% `) G4 |5 H$ _5 w9 R1 {' u8 k3 G
糖  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u9 {; C% \% \( S, Q& y
鹽  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb! u; @( E) l8 ?9 d; A: g, k/ `% c
魚露  1茶匙
6 D2 |9 T2 g+ N: S! K公仔箱論壇【做　法】
3 P/ a- h! B1 g$ M/ V公仔箱論壇1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
) e1 W' d4 {/ c! k. f4 x/ Q公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P% ?: u- t4 C2 G+ H
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。5.39.217.761 M# J0 @* M- t- T% X4 J7 k8 c: {

' M* F! G$ }9 p& }7 i: j* k公仔箱論壇3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。6 ~1 Z; @( n# R9 N/ q% ]' J

$ F, T8 {: ~/ l) N& l/ c: B5 a5.39.217.764.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時公仔箱論壇: M& c; H9 a/ F+ `3 I

7 C( x5 |. W% |$ T9 G8 W. M5 @% stvb now,tvbnow,bttvb5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 公仔箱論壇# @% E# w; s, i% A/ I# n9 C
【備　註】
% j. g! t+ P* M5.39.217.76牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。