MagicAndy

【材　料】 $ {' N+ s/ ]: }& c- K
豬絞肉  200公克 ( a8 N- q" i6 Y* l; D/ q
魚漿  50公克
. s. {- G9 y. F2 z+ b, q& T. i5.39.217.76高麗菜葉  6片
  h% o" F1 }  b5.39.217.76玉米粒  30公克 公仔箱論壇2 L( [6 \8 w4 f; E# b- s
蒜末  5公克
" B, ~: {+ x! T' h) G& P9 `tvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克
# l- |! q: B5 q) z6 U4 H) y$ x5.39.217.76蔥末  5公克
* P) ?  r# O3 z; ], \+ l麵糊  少許 5.39.217.76* k) P6 }7 {% B% N/ F% O* s
【調味料】 # [/ z4 R9 U7 b2 z6 u9 C
鹽  1/2小匙
( F' J1 ^( S+ {" U- L" j雞粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O5 ^5 A  F) Z" I% P% i
醬油  1/2大匙
) l+ @: F. P* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許
1 I5 R3 T! v0 s) ?( Y5.39.217.76太白粉  少許
; A* F0 }& Q; e) q3 |0 r【做　法】
& C6 E2 R6 h' V) @1 I7 `& [tvb now,tvbnow,bttvb1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
$ ]! x5 @* w" H. s5.39.217.76
. J, E& u3 P. c! o2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
" C: `6 Q, S% e9 ~- T- V; R% j1 ? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R2 m/ [$ R5 q# x6 j, R
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。& r) Y: b/ E3 n2 [! p5 W

, x2 X, l+ b* r4 d& c" v9 W, P4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
# a+ t% [; U& ~* [0 S5.39.217.76牛腱  400公克 tvb now,tvbnow,bttvb. k( Y8 N  n( S# `9 r
蔥  20公克
" v$ i7 N8 S- p) j3 Z+ M2 l% K5.39.217.76薑  20公克
9 @% p3 J% d4 N/ r7 \" @, G6 n- ]5.39.217.76馬鈴薯  160公克   d( L$ _& V: T% T& U. R
胡蘿蔔  100公克
) o# n) v# U# y, {6 E可樂  1罐
- y7 \; k& D5 L2 B% K沙拉油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 J+ b3 q8 }  _; h* v
【調味料】
8 q. v+ b0 {4 u2 _醬油  180cc
/ p( I  \" U( ^# _# r- v* t9 f8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  1大匙 + I0 c  f% A7 X! n
水  1000cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N: f" ?8 X( n0 f- l! |
【做　法】
" a' ?9 O, }2 i0 \tvb now,tvbnow,bttvb1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
1 A% w+ O& o1 R0 w5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q: o& N$ ]5 Y/ G" D
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
4 ^' R7 [5 `5 x: y' F+ H5 `5.39.217.76 5.39.217.76; K! U4 B- t5 Z2 x5 Q- W3 X# W
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 5.39.217.76$ H# V" B8 L( O# g/ a3 ^
【備　註】
9 F2 k* r4 d* K$ p- }4 |( q5.39.217.76Tips：大塊的肉先行汆燙至熟公仔箱論壇/ ]( `$ x! i9 W% M* ?
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 5.39.217.76/ q/ L1 ?: n. d1 s& c3 v% o; J
Tips：加入可樂% i! A0 K3 I4 ]1 H
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 公仔箱論壇6 l0 r/ r+ `3 o3 X% F; G' T% |; t
豬絞肉  100公克 公仔箱論壇- @  l' p/ B- J1 G6 K
茄子  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P/ R8 {, P" }! n' [2 b
薑末  5公克
5 h$ z1 Y1 J. |& s5.39.217.76蔥末  5公克
' _0 U+ @2 C2 D2 Y" Btvb now,tvbnow,bttvb九層塔  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 j3 d, n) C8 {+ s/ D" {6 r
太白粉  少許
6 K, E3 V/ P. Q! }$ I) M* q公仔箱論壇鹽水  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z! {! A% x# |% I* t9 M+ N
麵糊：
9 z- |/ c2 `- K* p: x' R$ m8 D* j; Ltvb now,tvbnow,bttvb脆漿粉 7大匙
: Q% t' r5 y) ]8 o# b9 j9 o5.39.217.76水  8大匙
6 y+ z) F: u3 p* n. H3 t+ }8 G沙拉油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb0 k" j5 d8 K/ F$ x8 Q2 _- O
【調味料】
  E4 N' C/ E* A( F8 q- w醬油  1小匙
- g  A1 O# [* d/ W" _0 n公仔箱論壇米酒  1/2大匙
/ c3 i1 `' r0 A+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/3小匙
; X3 Y3 {8 y+ S1 `* t: rtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許
+ @6 g8 r) }) z# }【做　法】 7 [) U0 x6 |0 N, g* c
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
2 e4 ^6 {+ K, S4 E公仔箱論壇 5.39.217.761 \& |% w! H9 f/ b
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。5.39.217.767 f9 K, E8 M0 `( W0 Z1 L2 ~

2 Q4 q. q# u+ S2 t3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
7 y( z/ Y: P0 [7 O* l
  u* X  I8 B8 N/ N* X  F" B5.39.217.764.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N: ^1 j+ H; J

3 c! u% T+ S2 z5 S0 B/ [/ f5 n( `0 ]5.39.217.765.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 5.39.217.76$ `7 }, N& c2 U
茄子  1條
: k7 W8 Q: w4 O) p* S* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  5公克 5.39.217.765 y) d, c% s6 [3 e5 x
薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \( e5 s+ h0 s" |' [
蔥白  5公克 + M! f. O* F1 g& n3 z
蔥花  5公克 0 B$ I2 b; h/ F5 P, ]1 {
沙拉油  １大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 V! t, `. M8 B! |3 t$ s* x
味噌醬汁  適量
8 o7 h" Z+ o! Ntvb now,tvbnow,bttvb白飯  適量 tvb now,tvbnow,bttvb; Y7 Q! f* l) _7 J& _# }6 H
【做　法】
- v  B6 v6 G3 \; n( Z1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。5.39.217.76. B4 p4 k; n- j6 K9 l( K
公仔箱論壇  u# m1 l1 G, H# \4 r
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
, Q& F4 m6 o$ J% q5.39.217.76   X3 F# k  X: x" \
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 公仔箱論壇% r, H+ Z$ w$ k6 |9 y3 C
無骨牛小排  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p9 r+ e3 V1 y8 N
洋蔥  半個
/ E, U( v- d4 Q2 x( V( H# D紅酒  250cc
. E/ A% R+ h" k2 E! K4 V4 g# d公仔箱論壇沙拉油  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 B6 ~2 O$ s2 \8 ~6 I; z, u, I
【調味料】
! O$ {4 F6 k. Y2 S/ P水  800cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U. G, d( I9 e" w7 i6 u
蕃茄醬  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P0 b6 V" d. G) f0 M
鹽  1/6茶匙 公仔箱論壇  L" ~4 o% ?1 w: |# I  ^  R# d
細砂糖  2茶匙 ' A, h& l: ^: X+ E. l! F! g5 `
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u  y3 o) @) i" W
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。5.39.217.76; Q( s7 @: d3 Y+ T% N. @

3 Y( M6 {6 H7 m9 Y1 \+ V: J' d& _0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
1 D! }. S" k1 o2 K3 k% Y3 A公仔箱論壇
, G- k% @8 ^* J$ _; D& u0 B9 E9 C3 A公仔箱論壇3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
- N/ R$ Y$ N$ j8 K( H+ ?tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb8 W6 B2 q! I9 k& y2 F
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
% y) O; g7 J, R" d+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
: E& M5 C, ]3 s公仔箱論壇Tips：浸泡紅酒公仔箱論壇% W/ q* {# a& W
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
" H" G/ Q, ~/ \1 \! v/ O: Z* i鵝肝  3片 ! l* t% R! m+ S5 R/ F( ?
生菜  適量 5.39.217.762 @6 s8 }" B0 ^' d; K2 r
紅椒  適量
9 i; x1 a3 W+ @# Q, C. X: P& p青椒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb  i4 `- i0 [- u* N
核桃仁  適量
8 u* [+ `& v4 T( ?/ I0 v6 l9 f【調味料】
7 s( W2 v$ T8 M" l: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  適量
3 o% h2 @2 Y8 g$ g1 O% v9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% i: r7 S; V6 e" J" V8 c% h3 p3 h
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: q% H  O' B4 t& T
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 公仔箱論壇/ X( d, E( H# c
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
) x3 F9 R% w8 F" N7 T5.39.217.76蜆  24兩
9 s) ~2 [( h/ \8 W$ Ttvb now,tvbnow,bttvb吻仔魚  1兩
' `6 C: a! U: h: \% `薑絲  少許 5.39.217.76+ G8 G6 Z2 U- S. }. V. j
蔥花  少許
0 C& p9 A, ^2 e% m- m5.39.217.76【調味料】
1 N: i/ O  k* s: \0 L公仔箱論壇高湯  4大匙
  `) t% ?5 z- V) |$ y, y2 }5.39.217.76米醬  1大匙 " ]8 a+ v3 i+ j; Y7 Z, B
糖  1茶匙 5.39.217.76) D- Z' A# T( {
料理米酒  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 @: y  {3 j& o6 x7 K  e) W0 U$ x1 ]/ s
【做　法】 公仔箱論壇7 y# u' r4 d$ Y
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
% p! E( z0 h' w8 T) J5.39.217.76
9 U- m; P# q3 w$ r% q5.39.217.762.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
3 A! G9 C. W* |6 ?9 ]5.39.217.76芋角  160公克 # {7 v: R% W, P5 @8 H2 l
雞蛋豆腐  1塊
: u4 I6 l" n' F* c" N* q公仔箱論壇大白菜  200公克
/ J6 G  O4 Q! ~4 u2 d( ]) y! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟳管肉  40公克
& y0 W3 A+ A" ptvb now,tvbnow,bttvb九孔  6粒
  f! U& f" H* d& c* G4 S0 ^燒肉  80公克 8 `- ]' [# `- w$ G
高湯  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H; h* ?7 ?) @, D9 Q8 j; l3 I+ n, c1 L
蒜苗片  10公克 ; ~- [) r# M; P- n# Q& k5 D
【調味料】
9 E( Z. w3 T. }) C糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ T% G& i9 Z+ ^* Y$ Y3 x4 w. i
鹽  少許
' ?$ u6 q4 V! t9 Q5.39.217.76胡椒粉  少許
+ Z, Q& M. `3 O公仔箱論壇沙茶醬  1/2大匙 3 A. q0 C, b' S0 v
醬油  1小匙
" Y( d8 [% P/ Q4 g) [( S公仔箱論壇梅林醬油  1小匙
$ E: J7 Z" R( o6 A" ~; u雞粉  1小匙
: V  x! i5 @1 v0 |- ]0 h6 U4 {& ?公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇. g; i9 l0 X: b9 \/ ^
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。公仔箱論壇8 _; f& u+ m# W- t, G
公仔箱論壇# E+ v* |: e" k) W4 i
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
, z; v& ^( c! B+ U. E
. w# e0 P4 W' B& H; ^3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
- M1 ]" f" N! ?! z, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珠螺  1/2斤
5 S( e2 J, L6 k! l6 E( htvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  適量
# n' }- z# ?+ }公仔箱論壇蒜頭末  10公克
; g: C3 T( b" Y8 O6 l辣椒片  10公克
- a9 v0 E3 I* C$ p蒜苗丁  150公克 公仔箱論壇9 I: Z4 w# S0 [: ~1 r
九層塔  8公克
- p9 G2 ?  B% ~- M1 F公仔箱論壇【調味料】
, M- E! ?9 [" W2 U$ f) Z0 xtvb now,tvbnow,bttvb米酒  適量
2 A+ \( v& h/ a公仔箱論壇醬油膏  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _- ]" \$ J! g1 A' q& M
蠔油  適量
: V  H+ V! r9 B; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb& V! v2 M5 q) M8 J/ p/ q0 h5 `
黑醋  少許
% w  y: U# ~  B糖  適量
7 X% N  A  \, S# e' v5 i- r) H& L+ k鹽  適量
/ Z: d+ |% ~, C% w0 R5.39.217.76味素  適量
) ^9 q! H5 C5 N% v& s6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
  H1 x1 d0 m+ n7 O; p( `" Q1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
+ _4 m! ]. Q) ]  I9 C$ V9 ~
" V3 l& O0 N: X7 m6 t公仔箱論壇2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
$ u# t( x  {4 rtvb now,tvbnow,bttvb鮮帶子  1粒
2 _9 H* R. I2 z0 _* E公仔箱論壇油條  1條
6 [' ]  M# U' A5 e, K公仔箱論壇蝦漿  1兩
1 M7 m" f  D) ^# E* {) b, i3 H  K) F公仔箱論壇太白粉  3兩
# d0 V+ N* u; a8 k: d" H  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  2公升
1 |" V  p3 M5 a/ l% {% Z5 v南瓜醬  3/4量杯
* r7 ?$ n! ^. X8 z1 ~$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  少許
: h  \# n. i5 i  a6 S公仔箱論壇九層塔  1葉
# m( }5 j2 X! }6 y5 \' |+ P; g+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇1 P0 d' C  U% C0 `/ m# K
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
+ F3 B+ Y  n; p- v% ]3 z6 k/ @tvb now,tvbnow,bttvb
1 @; y- D1 V0 ?* _tvb now,tvbnow,bttvb2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。公仔箱論壇" L& N3 v2 j# P& f

( l0 h& f' E* R3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。公仔箱論壇7 F' I- P( m9 b9 d+ {- M
5.39.217.76+ Y# u1 z' @6 t* l, q5 _; \4 V
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }  A+ u% A6 z0 x
tvb now,tvbnow,bttvb& _/ w. v9 N" @8 p: a+ W* H3 z$ L
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
7 L0 H' x, ?. N. Q$ R; {& b長米  150公克 5 x- q- x' S, T! O$ h/ F3 U
蝦子  100公克 2 ]0 s! j5 O3 E
花枝  1隻
% o! r9 z: ]0 F- M3 b5 c. s培根  25公克
: [  r6 Q; Z6 @% l. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉  50公克 , M, M" U0 C6 L/ n5 \" P
淡菜  4個
% O5 L0 |# R  `# \  v6 Xtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  50公克
& u! k; G# q) C% E( b% o/ Q- ]! C, r7 ]1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭  15公克 ! W# m) F  A7 o! l5 x  T
蘑菇  20公克 ( K1 h6 z: H  N' e
芹菜  20公克 公仔箱論壇# g, a1 z* t3 W0 l( ]
青豆仁  15公克
: p4 K) P; t" ~% ]$ z' }雞高湯  250㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S, f3 `* |  U+ P/ C
番紅花  2公克 0 f7 i! ]# I& A+ l- F7 q* I
無鹽奶油  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X: {& w5 D9 N; k/ ^. Z+ j0 ~
【調味料】
7 b" R  [0 V2 t5.39.217.76鹽  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s% B5 S# ?/ G; }
胡椒粉  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X) i9 ?2 F; g* K& F" A; E% K
【做　法】
" l" g. O5 G9 b' c' i5.39.217.761.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 B( f' Y% V( c  ?$ K) A( w' b
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
" P8 {( a) P) U, w! Y( ^3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
& O9 l5 P5 n6 z4 K; ^# O公仔箱論壇4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 / `5 l" G2 @" l$ R( F: w
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 - O: ~6 {: ]9 H. X* b  {
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 / e3 @% w( [; I
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
# V7 ^/ H6 P3 k4 `$ P- n# z海瓜子  1公斤 5.39.217.76; u. c/ t7 m& L% ]6 ?+ S2 q1 D
蒜片  8粒 tvb now,tvbnow,bttvb4 [5 ~' T* I" u7 S( V
乾辣椒末  1小匙
0 S5 n8 R& I- X9 H* A5.39.217.76九層塔末  10葉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _3 e( c- q( d
【調味料】
, e6 }  s! h1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油  30cc
, n+ q7 T$ C6 o: u9 x$ t: m/ }5.39.217.76白酒  100cc
% H6 o/ R$ e, r; O黃檸檬  1粒 : V- c* V2 d! [% x& I0 T/ ~
【做　法】
) Q- U2 `5 T0 t9 O8 u: itvb now,tvbnow,bttvb1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 5.39.217.761 @& e4 O2 @. d
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
$ {6 V0 @3 R+ i( T; ]tvb now,tvbnow,bttvb3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
) Z) t2 t& ~+ r2 _' j4 d5.39.217.76虱目魚肚  2片 公仔箱論壇* l7 ?: ^. I% m. V" J  l! K- z
薑片  2片 5.39.217.767 P  y  X. ]' g3 \% k- ?4 C8 g- M
蒜末  大匙
1 W' b# u' ~- e$ H! [/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  適量 $ L3 |) \/ p; Q8 J. T) q  R3 p
滷汁：
5 [! h7 F6 t( S8 f9 d公仔箱論壇水 2000㏄
$ c1 |* W( Z6 r* z  l5.39.217.76鹽  1小匙
; |: j, q. {  ?2 z( f糖  1大匙
% E! ]% w* T" X$ P3 d1 N& V4 N, q) o雞粉  2小匙 公仔箱論壇! E  T7 d/ _1 q. C7 y" F
米酒  60㏄ 5.39.217.76) C8 h, Y/ f+ K% O8 J3 v; X! I
醬油  120㏄
4 T% _# x! {' G6 \1 A5 i) ktvb now,tvbnow,bttvb豆豉  2大匙 5.39.217.766 |# D" C. s2 Q# a+ L1 ~3 X- G
醬鳳梨  80公克
: X1 q' t6 m2 ?) c: n$ {白豆醬  1/2杯
' ]: J( I& V, M+ b8 `9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
4 T; R, A! Z( ]. A- V1 c1 i! f公仔箱論壇1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。& ^$ H8 v% D8 A4 \7 D

. e0 W7 a" r+ A* m" q5.39.217.762.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
! j7 c; M5 O$ x4 G* J公仔箱論壇 - f6 q  j& v0 x3 z, |( b* p
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
/ _- F+ R: U, }牛肉片  250克 公仔箱論壇7 q" E' k3 v& w" M: {  q
紅蔥頭  2小個
, T9 w5 p6 S/ D. }5.39.217.76蔥  3根
+ {3 m. l8 h5 Q九層塔  1小把
+ w3 g9 p/ a- |& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒  1根
3 J  D  F9 r' g; }3 i: J, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎花生  2大匙
. J+ I/ ]2 l# V: [9 ~【調味料】
8 X! |# k+ h% H5.39.217.76檸檬汁  1/2個
7 \# _7 t( c$ \0 @& P+ a公仔箱論壇糖  1小匙
" l+ g1 e2 y9 ^$ s4 }tvb now,tvbnow,bttvb魚露  2大匙 公仔箱論壇$ O. h/ }* A& d  @, t  T9 n
【做　法】 ( ^/ J# _# v5 n$ p4 U0 _" w) H
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
' f6 Y; H4 {; h% l8 w4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
% [6 B4 g5 n  V$ \) o5 t" `8 S! Q5.39.217.76(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E  V4 L' e6 y/ ~! N0 w4 Z
馬鈴薯  2個 tvb now,tvbnow,bttvb. K$ Z- [# E% b; S4 b( k
牛腱  1條 & h  a  I. |9 {0 g: G' L
洋蔥末  400g
; p2 r$ `3 q0 X! h2 m" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  50g 5.39.217.76# \) Q1 o% k( F- J+ Q
紅蔥頭末  50g tvb now,tvbnow,bttvb4 Y! R2 ]8 o8 s
咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]0 Q" W( s, I  C) e" G
紅咖哩  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `- A6 i1 p. p8 {3 Z
蒜末  10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _7 q9 X" e4 Q: T5 w/ r
水  800cc 9 b) @4 ?  |/ b4 U; L
【調味料】
, _9 s8 `$ Z, ]% u( l, ]$ Qtvb now,tvbnow,bttvb糖  1/2茶匙 5.39.217.765 m& R4 x/ y6 H6 \1 S( N+ n! e, v
鹽  1茶匙 公仔箱論壇4 w( w* F; [0 t% w4 k: Q
魚露  1茶匙 # l2 B7 b; |: w. O% m; D0 s) M
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n6 p; [; z# c( t2 z
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。5.39.217.76. j' M& ]; e6 V* N: g: s4 U

3 p7 }( e$ S/ j$ O# K# f3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。( ?' i6 G. `6 J( }& k

- A9 @) p% j5 v$ v/ q5 q8 htvb now,tvbnow,bttvb4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
9 f# T& w: W4 E4 r3 S5 ~) V公仔箱論壇
( U" L- x: c& T1 ~2 D; I: l- Z5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
4 Q; r$ ~1 C. D; I& l1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 公仔箱論壇3 \6 T* J2 o! ^  H* [4 @4 N
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。