MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 v, \4 u# n# }$ v) M6 R. X
豬絞肉  200公克 # \1 L) z8 t6 r/ e
魚漿  50公克 公仔箱論壇7 N8 w' D: s1 N3 M& E
高麗菜葉  6片 公仔箱論壇. ^4 U/ ~0 z4 s9 E2 n7 S0 x- i& m
玉米粒  30公克 8 u1 N! d3 Z/ a- f7 e
蒜末  5公克
  B) A. ~. k( y  C薑末  5公克
0 p5 \7 `; H7 l, O9 P& s公仔箱論壇蔥末  5公克 , t% M, B8 c/ Q5 U9 o
麵糊  少許
/ V2 @( S4 V9 O) o【調味料】
' `; E4 S. m+ Q/ O鹽  1/2小匙
; v) [7 C6 o. r9 B7 F( ?5.39.217.76雞粉  1/2小匙 * k% O5 J  D( ^* D' i, l- U
醬油  1/2大匙 # q; ]# C) i& Q% I2 Z9 F
胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb' S: y( z/ L7 u, R
太白粉  少許
7 {# T6 D% t: q公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. E6 ?) p2 A" h9 i$ y8 X/ P8 l+ m& W
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。tvb now,tvbnow,bttvb* c# R, }  S# ?+ f
0 @" h( c' u* }5 @: f6 v" D4 ?! q
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
# i2 N5 z& C4 w8 M. w  h" E5.39.217.76
+ {5 e. O. }, F. P3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?" H: V, \) ~; S3 K

' C$ Z2 u9 V" F5.39.217.764.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
: [: c% ]4 s$ u' x; m牛腱  400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _+ a: E8 F0 Q' Q: ~
蔥  20公克
5 D+ Y" j% O6 x7 e2 ?8 r, M薑  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a* A* }% r* I
馬鈴薯  160公克
) z1 T; p0 T6 B" J% J胡蘿蔔  100公克
% f' G% t! o9 R5.39.217.76可樂  1罐
3 u  H, D/ ^. x4 l1 Ptvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  1大匙
8 H( |- c% A/ ^4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y+ I( R( B% ~# I' E
醬油  180cc
1 D9 L. G5 A! B/ I; W細糖  1大匙 公仔箱論壇* e8 J' [- ~9 }5 f2 m
水  1000cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }0 ~* b. v- A  Z/ E3 T
【做　法】 公仔箱論壇8 u4 ~* i8 ^+ T7 _% i* L% \4 X) S
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。5.39.217.762 u9 `1 g+ _1 m

% o/ M* J, [, F2 ]2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 z) h3 N4 x( V
8 s* Z% n2 Z. l$ A5 G  t2 U$ B$ V" [) R
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。   t& @" V8 C5 u4 F9 g# D+ s: f' M# V
【備　註】
- q: C/ e" k. u6 j$ C公仔箱論壇Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
5 s8 C: A1 q7 N* z大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
: `: m0 N% W3 U$ ~tvb now,tvbnow,bttvbTips：加入可樂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x* R; K  U! s
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 公仔箱論壇. _6 w0 `8 b% T  M; d
豬絞肉  100公克
  Z5 a# `0 [" n5 S. e! h- T茄子  150公克
  n! R+ W! L8 I6 N2 Z5 U% L薑末  5公克
* k8 s4 H; |5 Z3 R" I0 [tvb now,tvbnow,bttvb蔥末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X" l7 f1 P9 {% N
九層塔  30公克
. c' V5 q9 j6 U' o9 J, G太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A" T0 j' Z+ i
鹽水  適量
/ A7 M3 a1 H, {0 M4 m5 \3 C公仔箱論壇麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb. Q( e" p; C9 k
脆漿粉 7大匙 8 t  |4 A- y$ g
水  8大匙 tvb now,tvbnow,bttvb( y2 E9 Y/ u; N! L9 ^6 w3 n
沙拉油  少許
3 _+ n. {2 X0 ^: X【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B6 S* ^2 p& X3 Q# ^( T
醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z' H3 G6 |' a: R, w. @! q# x. t
米酒  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ N3 M& U: K1 R4 ]
糖  1/3小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j5 I/ @6 L) m, x0 E7 _" d  `9 n
胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v: v! j# V+ A! b2 P& P2 \
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V5 L8 Y2 a8 C; C
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
) \$ }% x" D6 i+ W" z# q. { tvb now,tvbnow,bttvb. x0 h! A( v& b( m- Z, O
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
4 B) E; F; I! i; Q
$ a4 O8 j1 p) |+ z8 {& y) ntvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
5 I$ Q' C" r2 E3 u4 w: _ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T- v3 G& ]6 `' q0 d" z
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。5.39.217.76; `" K5 h$ B9 V: Y) X; q
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5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
- G# C: z, X! z* {公仔箱論壇茄子  1條
; C+ V5 g$ f) u; ^! n公仔箱論壇蒜末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z9 }& q9 t: D* o
薑末  5公克 / @1 f  O* z% F4 r7 S+ _- u; W
蔥白  5公克
3 I/ @/ T9 D) L& ]2 n公仔箱論壇蔥花  5公克
0 S6 H# M) p- N- U% \公仔箱論壇沙拉油  １大匙
' Y: R% ^2 j, f& s" T# H公仔箱論壇味噌醬汁  適量
( ~* C$ B7 k& A0 G% M$ q1 I6 f) n5.39.217.76白飯  適量 & A0 x! `1 s3 W! O3 }
【做　法】
1 |/ g& G6 j8 Q' x1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
5 x' O' [! u: j5.39.217.76 ' F3 Q" @: m7 o  j, Y
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。公仔箱論壇# O% f& E" B6 B% L7 k
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3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 公仔箱論壇' R" m  Z; b. |
無骨牛小排  500公克 . \6 ~1 f3 h# Z9 i
洋蔥  半個 5.39.217.769 Q6 o+ K5 [, j0 q
紅酒  250cc
8 u8 @* s1 }; q$ F8 I# C9 t沙拉油  2大匙 5.39.217.767 v  l/ A3 c9 _8 v/ z$ J
【調味料】 5.39.217.763 X' j) y  |) t2 y; }: f5 s
水  800cc ! X, Z5 s2 r9 I) E" ?+ w
蕃茄醬  150公克 5.39.217.762 ~6 v) O6 s' _. m; A8 e$ f
鹽  1/6茶匙
3 [7 ~8 \7 j$ |' w; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  2茶匙
. N3 Z$ N, {* G# y! m. R, X; m【做　法】 公仔箱論壇  v* j8 c4 A4 {
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。tvb now,tvbnow,bttvb& b" }, v- @/ g6 R  Z+ E
5.39.217.76+ Q  W& B1 Q! Z. J( ]' @* t
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
# `' @# b* z- j. o* F/ B0 p& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , g, W/ h, j) t2 c4 n1 V+ K; g9 a
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
- q* [6 \9 w  T, J1 W公仔箱論壇 2 w2 \5 x  S) G' E
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
9 m% Q! f5 D  K& r  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 5.39.217.768 V7 y6 i. E$ X6 W
Tips：浸泡紅酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y5 S1 H$ H! G
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
8 H0 p+ Z9 h( I0 F鵝肝  3片
0 W6 l" V# P& @- k4 Z( A, L生菜  適量
* z5 J- O' _3 F5.39.217.76紅椒  適量
$ ?' G; q1 D+ C( C# ], Gtvb now,tvbnow,bttvb青椒  適量
" k6 j+ k6 p5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃仁  適量 5 `1 k2 s2 X, n8 T$ f; m
【調味料】 3 a2 \/ z( Y/ B. v9 c5 L! j
糖粉  適量
+ Y3 ~( ^. s. o+ {/ A! L公仔箱論壇【做　法】
2 ^9 a- N0 y2 k: }5 ~5 G0 C5.39.217.76(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 C8 P: o; ~7 H
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 5.39.217.769 i) y+ Z' x0 u, Z6 U; @$ X3 y
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 ^4 ], ?) [1 ]2 {/ ]
蜆  24兩 ; A4 j9 J; m9 `% f
吻仔魚  1兩 tvb now,tvbnow,bttvb% g, l# A3 b+ t$ H
薑絲  少許 6 G4 H; k$ c% @) x
蔥花  少許
  p9 Q2 @0 W$ p# u# u3 S( D0 }' t【調味料】 公仔箱論壇8 k! V; Y" V( ?7 a* g4 q
高湯  4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i$ a6 R; l3 d  G
米醬  1大匙 公仔箱論壇6 H0 G2 `3 s& `3 W4 ?
糖  1茶匙
6 W; ]3 s: O0 _3 `$ I料理米酒  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 b3 b$ |/ i: X, ~0 m, l" H7 J, H
【做　法】 4 E8 }% o8 P# @5 `
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
9 o; G( U' p  {4 _. n/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇) n; Q$ R, r3 H' r# j5 c, g
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 公仔箱論壇! s6 A7 s. Y6 J* t
芋角  160公克
3 L( A' e9 k9 F% I# K0 itvb now,tvbnow,bttvb雞蛋豆腐  1塊
  h7 I2 z' B+ U. V' w9 a8 j5.39.217.76大白菜  200公克
* V% Y% o6 o* P) |公仔箱論壇蟳管肉  40公克
$ Y( q% i* H( h. L* ]$ f( M2 Mtvb now,tvbnow,bttvb九孔  6粒 公仔箱論壇) y! P, m8 p5 k; z$ U1 e  d
燒肉  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb) P9 ?) \0 B$ ]/ i6 A. p: L
高湯  300公克 ; K* I& T1 W. W& @$ C* H  n
蒜苗片  10公克 1 r! g3 e, ?4 S' r
【調味料】 ; ?' |; t  A! ^: m) x& V% w
糖  1小匙 8 X# f7 d7 V' s2 |7 x1 o
鹽  少許 公仔箱論壇5 y- ]/ R, m# O1 q* r& K
胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb/ m. h9 Y' x) Z4 r1 N
沙茶醬  1/2大匙
/ p: j0 ?/ z, a( x$ N/ U( p5.39.217.76醬油  1小匙 $ O( _$ f% |* x) z( |0 `
梅林醬油  1小匙
. D( L$ f) ^/ G  _4 J5.39.217.76雞粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 ^! V8 [1 n! A# A  b- _; f/ b9 w
【做　法】
$ Z7 i% s$ Y; P$ R5.39.217.761.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
0 u% N/ {$ U) J* ]1 b5 ~5.39.217.76 5.39.217.761 _# e( U% q3 E& ~  I3 l  `
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。公仔箱論壇$ O" T; C! _8 Z
5.39.217.767 F3 C6 ], S0 D8 W
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J- }; \' ~, _9 ]( a& m) R0 h
珠螺  1/2斤
- Q/ m, F! @; l: Y沙拉油  適量
9 P8 W" S" h3 h/ D蒜頭末  10公克
& w* E  }# q. T( D公仔箱論壇辣椒片  10公克 1 o; C4 x  b: v  @2 Z
蒜苗丁  150公克
/ l/ P8 u+ b9 `公仔箱論壇九層塔  8公克 5 t0 J. N9 O% }# E
【調味料】   _5 g8 o$ Z6 D+ `
米酒  適量 0 I1 n0 I9 D2 g8 N2 l) l4 W# q
醬油膏  適量 5.39.217.76* v, H9 {% z; \9 f3 [3 z
蠔油  適量
1 o, K3 p2 \% b( p: p( Z$ F; o& H公仔箱論壇香油  少許
' v3 P" N4 V& _' g公仔箱論壇黑醋  少許
0 X- A) K/ X  J- [tvb now,tvbnow,bttvb糖  適量
! D0 e6 k: \1 R0 K) P4 H鹽  適量 5.39.217.761 `  P1 _) T% d1 V
味素  適量
6 ]$ s: x, M" ?$ I4 k5.39.217.76【做　法】 公仔箱論壇% j" l$ O8 z. n
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
4 K; }- q8 B/ ~" f1 f) k 5.39.217.76" d, q8 f, [' M1 k
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 , H' A+ M7 c  Y8 Y
鮮帶子  1粒
5 {: e! \# U# N& f+ L3 F" J" e1 P( S5.39.217.76油條  1條
7 G/ y7 b1 |8 q/ d* I# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦漿  1兩
* d) [* o% u9 A" d5 h4 mtvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3兩
6 v3 h: z9 i! A7 o0 {( J沙拉油  2公升 tvb now,tvbnow,bttvb# }6 J2 [+ `- l2 D  v9 H$ a2 f
南瓜醬  3/4量杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A6 u! M, U4 U% \
鮮奶油  少許
# z& ~- p( m9 u九層塔  1葉
+ P2 e7 y' Z3 I$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.763 M! p2 g1 ?* \7 f! n  T' K# Z
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
0 j' `. f( A) h/ F( b5.39.217.76
! K& V4 }( }! s( j$ Z8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
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* Q0 O" L. Y8 Atvb now,tvbnow,bttvb3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。公仔箱論壇, }+ e( a1 O" {4 N

8 K8 s- {# q. H! T- ltvb now,tvbnow,bttvb4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
8 h  ~& F: B2 Y公仔箱論壇
! L& F+ J! H2 Rtvb now,tvbnow,bttvb5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 5.39.217.766 z& b. f9 _1 C. a
長米  150公克
9 C( b; D' B# ttvb now,tvbnow,bttvb蝦子  100公克 - s& M# J: {: q" @, M
花枝  1隻 ( h" t  X6 @1 h. U
培根  25公克 - _/ N! C' y* @
雞肉  50公克
7 h$ b% {1 c( E- u4 x, Y% p淡菜  4個
6 ^/ h& l& Y% K2 X2 ^/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  50公克
/ J) j+ P2 G" r5 N公仔箱論壇蒜頭  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb! U/ G* N$ m' O/ j6 O
蘑菇  20公克 % A: i) [1 x3 V% b& v
芹菜  20公克 ; }0 n8 e8 z- _; j
青豆仁  15公克 % E0 u2 Z4 e1 _# l0 s6 C% n
雞高湯  250㏄
; y+ j' p2 K  b番紅花  2公克 公仔箱論壇5 |( r0 b2 ]3 J/ F
無鹽奶油  30公克
6 w! q, e# k* ]1 e" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
8 _; t( F% B7 v4 Y; D; W, jtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/4茶匙
$ G# g: ~1 K- H, T1 _! `& Ztvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1/4茶匙
- t) x4 a6 X8 r0 f2 Q9 @. @. |5.39.217.76【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {9 b8 ?; n/ A1 E' W! J* p. g2 Y! m
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
8 K3 c0 N7 j0 N# y; B* Y$ Q公仔箱論壇2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
4 [) d: I$ v; M* Q8 ^8 \- M' \& ]公仔箱論壇3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
, G$ [( B5 B- ]$ c# w$ gtvb now,tvbnow,bttvb4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇" u7 [" q0 v1 U4 K+ m2 `
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 s. l  j$ S$ k* M
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 公仔箱論壇4 A! [9 R8 ^  O6 o5 D0 \
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
1 l; F) g: {* ptvb now,tvbnow,bttvb海瓜子  1公斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R0 y% z8 y# G+ c7 d; W, ^
蒜片  8粒
2 b7 q8 n- v4 `* G. \6 E/ ?2 U* F乾辣椒末  1小匙
( ]8 a- p5 x4 Q; l公仔箱論壇九層塔末  10葉 tvb now,tvbnow,bttvb$ D8 h: q6 t$ }9 F. l, Y! h3 M4 L
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U0 Q3 k- k: M3 Q
橄欖油  30cc
5 z) f2 b5 P8 _* i白酒  100cc 5.39.217.76% x/ |" `" B2 N( ]( @& B/ c
黃檸檬  1粒
7 k4 D- `* N: E+ N: |2 b6 Z* btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 6 M- R/ G1 Y9 G( S
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
& ^  |6 n9 k  v$ L2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb( a: |: t: k! }$ B
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
" ]2 c, L7 a; Htvb now,tvbnow,bttvb虱目魚肚  2片
0 Y9 R- ]5 @# H薑片  2片 公仔箱論壇/ ]" B6 h; |( v1 P
蒜末  大匙 tvb now,tvbnow,bttvb  Z  X! o. u6 Y' p/ }3 L; _
九層塔  適量
7 Z2 h( e5 P6 Ctvb now,tvbnow,bttvb滷汁：
9 H4 \, L" N4 j+ ytvb now,tvbnow,bttvb水 2000㏄
& o5 g9 y: u3 ~1 u% T' r3 e5.39.217.76鹽  1小匙 1 I1 `% V4 N* l' F9 D3 q
糖  1大匙
( U- J. M! }  o. v0 Ftvb now,tvbnow,bttvb雞粉  2小匙
$ U% B4 ]3 t3 |& {# Ntvb now,tvbnow,bttvb米酒  60㏄ 5.39.217.763 G! F- I8 e& X$ l1 ]
醬油  120㏄
2 j7 e1 s# V! _$ X) j- q  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉  2大匙
" f& D: B- J9 U+ a+ V0 x5.39.217.76醬鳳梨  80公克
  ?; ]/ O' C+ |4 F! T- n白豆醬  1/2杯
6 o* T  K8 a1 f" h! i+ l5.39.217.76【做　法】 ; z, c, I+ b$ u5 Z
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。5.39.217.76' p8 |8 I% J, H

5 g+ w, w& \1 Y* I& }  O/ ytvb now,tvbnow,bttvb2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。" o9 M' s2 W" t) n' c

2 [" P. c& C( [) f8 e. ?公仔箱論壇3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 : N; A* e8 n4 \4 H7 K2 q
牛肉片  250克
8 C+ m& ]6 J8 atvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭  2小個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]/ [0 w6 B, Z3 Y
蔥  3根 tvb now,tvbnow,bttvb2 c) \/ W5 I$ s$ u3 W3 W- J' P' \
九層塔  1小把
  d# [' G* I3 s$ G: W; v公仔箱論壇紅辣椒  1根
$ Y: H% g. p$ M8 S& G! R5 ~碎花生  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o: G4 v' Z: X- S" ^- s
【調味料】
9 @+ ~5 W+ x( [- c6 Q公仔箱論壇檸檬汁  1/2個
8 \9 d! g( D" J$ d  A3 Y5 Rtvb now,tvbnow,bttvb糖  1小匙
0 g( D3 v8 K2 q* U+ I5.39.217.76魚露  2大匙
- b1 _+ w" Z- C& W# \3 A【做　法】
, k4 [0 n! v% d9 X6 L' M(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 . F: U3 J# o- I4 H3 N4 U2 i0 D: x$ |/ @
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
! l: x# s2 o% v. {( h! \. _" o(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 v# D: r$ x- g9 N
馬鈴薯  2個
: S8 D4 V2 f' p公仔箱論壇牛腱  1條
# h. B& J- R& ^$ d( B# g* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥末  400g 8 N+ d7 r7 ]1 @; P: g  q' `, u
薑末  50g
: ^6 n8 n' Q+ r' k1 P1 V公仔箱論壇紅蔥頭末  50g - a( I9 W: N/ D0 j; T( c" T
咖哩粉  1大匙 & h' ~# m$ ^7 [+ T# F7 D- A
紅咖哩  1大匙 5.39.217.76, q. J! v( ~7 A9 `' x
蒜末  10g tvb now,tvbnow,bttvb# t/ P% Y; \- p  E7 u
水  800cc 公仔箱論壇( [; z: Y, r0 x% x' j. o7 ?6 M: ~
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb. v( q6 |3 s4 }/ b% t8 Y4 `
糖  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^7 Z) h7 @0 b, y
鹽  1茶匙
: W3 b# o( `, c# E. g魚露  1茶匙 ) Z) L% E7 d4 M' z7 e
【做　法】 ( L% N* |3 c! r# I/ b3 ~
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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8 D; H+ W+ j/ J0 v公仔箱論壇2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。2 [3 X& d7 X* f4 F+ H/ _2 ?

* o) @9 J; Y7 c( l/ Z3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。公仔箱論壇9 }/ p. O6 J6 s, X1 T
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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+ L9 N# m  N1 P" u8 a+ v# j5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J: N$ {4 @) v7 k; T! Q; E) S
【備　註】
- q; J1 p7 }, b- K' @4 u/ V公仔箱論壇牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。