MagicAndy

【材　料】
4 y- a4 u% w- i) A7 y3 B1 otvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  200公克
% s& \1 Q( ~' w8 V6 m3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚漿  50公克
' p7 P/ B1 K! ^. S6 M5 A8 ]高麗菜葉  6片
; W' {. G4 g9 `+ _4 t  Ptvb now,tvbnow,bttvb玉米粒  30公克
6 k% b  m% F2 E/ Jtvb now,tvbnow,bttvb蒜末  5公克
" g0 j% k1 [$ o4 j6 _+ C9 y7 t公仔箱論壇薑末  5公克 公仔箱論壇/ i. M# x7 G, J3 j0 O
蔥末  5公克
+ r$ l" u: h( y8 @9 s麵糊  少許
5 O3 C( Q: R# b. Y/ j) V5.39.217.76【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ [* J+ w, d8 O5 r
鹽  1/2小匙 1 M5 c6 V9 E# k5 v
雞粉  1/2小匙 $ T6 [/ G8 F7 d
醬油  1/2大匙
7 O5 ^' {/ o3 `8 ctvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許
6 k+ P4 Q# m" M5 k/ b1 p9 Ntvb now,tvbnow,bttvb太白粉  少許
( U: Y7 k/ e+ E6 y5.39.217.76【做　法】 公仔箱論壇( ^, R: W) q# L; N' ]2 ]! h$ S
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。公仔箱論壇2 e4 X& ?  q( x* A: x' }
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2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。: d3 w4 M# l' K+ f0 J

& c# d9 ?# m) \7 O; q$ ktvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
7 w+ ?& y+ _; n) A公仔箱論壇 & e( H8 Q& u; I! K* w# J
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
$ Q3 I/ N1 Q' Jtvb now,tvbnow,bttvb牛腱  400公克
  J/ `0 v4 l) q0 G( O) u1 M公仔箱論壇蔥  20公克
2 \3 P! B' v' t0 [5 R, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  20公克
4 j; l1 r; E, j+ e1 {馬鈴薯  160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R  t  |! u8 T- d/ }4 F+ m
胡蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D: e# a/ Q1 F- D1 v9 _0 T
可樂  1罐 9 S# S+ a' _* R! L0 i
沙拉油  1大匙
4 p  _8 _& v$ M' U3 I1 n公仔箱論壇【調味料】 9 ^  ?1 q2 {% d5 S4 c' c; h
醬油  180cc tvb now,tvbnow,bttvb4 g# w( B  R9 B: t- z$ R/ N
細糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S6 c: |' n' \
水  1000cc
6 p$ g8 j; s/ q6 B+ d【做　法】 " v3 n) q7 T- l. w- _0 v9 j
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
9 r$ f2 W7 s4 |tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76( t5 @2 O: f8 a' y- `! H; A$ k
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n# Z6 F, P- `  f5 a3 X
tvb now,tvbnow,bttvb* A- Y8 q; l9 E3 ]; _( @
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 6 ~9 N! y( R4 V& p/ v1 p0 H
【備　註】 3 t! F2 R& W7 L( D1 ^! a
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
% V9 c+ G6 c: H( x8 e2 K大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
3 J6 x8 O; L8 Z* D+ l$ y$ |2 Q公仔箱論壇Tips：加入可樂公仔箱論壇6 Y) I( _1 U, |, a- g
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 4 h% x; C' _, r. Z. P
豬絞肉  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 \" ]8 ]2 ]( P  U, }5 J
茄子  150公克
% ^* @9 _/ Q" s' Y- `5.39.217.76薑末  5公克 公仔箱論壇+ U5 P0 [. W$ P" b
蔥末  5公克
. ]) c5 t; D  F, N公仔箱論壇九層塔  30公克
# _# i4 t# _6 V3 G' Y公仔箱論壇太白粉  少許 5.39.217.760 Y. r; k- L. g8 ~+ F- G: ~* B
鹽水  適量 % i1 k& O$ k/ n9 u& Y2 `; C
麵糊：
/ Q* |2 d% z7 Y脆漿粉 7大匙
. z7 G* P7 _, d# `3 }: u' w0 d8 U公仔箱論壇水  8大匙
) v! f9 m# b8 m- W5 N( I: u9 j沙拉油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb9 ?/ y) Y- d& l) y$ @
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B7 A  Q4 Y. O. v( d# t/ S
醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W; x. I: J8 |4 u/ ~- l
米酒  1/2大匙
3 t8 `5 o+ A* @: ?糖  1/3小匙
5 }# x! C5 Y5 N# C' f3 O4 r2 l胡椒粉  少許
1 S( e) R# I+ n【做　法】 $ @. o( [+ _) ?: \3 k
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l# T* V  l$ J0 c! g& o/ N3 {* x6 K: G3 d

0 C2 g' [3 A- p# j+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
8 L4 r4 ~& w3 \, p( m& X2 X. N 0 ]1 k5 Y) y+ i* R+ c" X7 W
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O" W$ n% Y. j3 u2 i; Z3 z
' N* |* d. b/ o: C& i
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。$ g% q, s( |0 V* [
公仔箱論壇: G/ x- }. m" e: X) i
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o" |8 C' s. C9 z$ ]( }
茄子  1條
8 @5 `3 r% ?; ^7 ]( W1 t( f蒜末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb) j* J3 t  Z/ V, l6 l# R
薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 D- @2 d2 L% I" q# I2 _
蔥白  5公克 5.39.217.76' e+ _0 Y: N( H- c
蔥花  5公克 5.39.217.76* Y, m8 a" Q% K( c4 o3 W
沙拉油  １大匙 公仔箱論壇$ C, @2 w# `8 r" {
味噌醬汁  適量 5.39.217.76+ K: j! q* g0 b+ Q! I" _1 d/ X* s
白飯  適量 ; q% K" y* f, X/ T0 @; \: R
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 n- S, t6 C: z6 _. L
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。6 Y( w9 r) w; o1 f4 ]* e8 F# r
公仔箱論壇) D/ g4 g2 K% d( X) E0 R
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
  i0 c1 H% l' D公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb" t% V8 P2 e; @, F: Q' b4 S6 ~
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

MagicAndy

【材　料】
+ M( ]5 {3 X# c4 m7 I8 }0 n/ w9 H, o公仔箱論壇無骨牛小排  500公克 公仔箱論壇: a( _% W6 V( A! r4 T9 x2 x
洋蔥  半個 公仔箱論壇2 T. L2 |  V& `( D( W- s) n
紅酒  250cc
, s# I4 J3 }) ]! U0 u; ?7 U公仔箱論壇沙拉油  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q8 a. r8 ?; j( ?
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 T8 t- O2 G# p3 X' Z
水  800cc 7 H. D8 M+ |7 V5 g
蕃茄醬  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {, H3 n( F% p, M
鹽  1/6茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A( ~2 Q; \! P6 P7 X3 q
細砂糖  2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j9 ^$ o  l* p( z% m9 ~% e
【做　法】 1 v' `2 l# M& S
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L( ^$ k8 Q$ R- ~; n) `+ [' j
5.39.217.764 r* X& I- X# V" _+ e! t
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。公仔箱論壇+ y- s: X- z7 I$ M* n  M; U

/ j7 G# C. d5 l" n5.39.217.763.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。( h. p* k7 M% R+ {

7 X: O6 g6 F; q9 ]( c& I5 J! `5.39.217.764.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
* u. F7 w% C& _2 z% o【備　註】
; O1 ~6 u. f2 ^7 N" \! ?" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：浸泡紅酒
, L$ o) `" t1 @+ A0 M% H9 U將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
5 T% H% Z  F' c' otvb now,tvbnow,bttvb鵝肝  3片
4 |2 [9 K. c: D* X7 P% `8 o2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜  適量
1 W1 |7 \& C( P7 S; \3 b1 C  ?( @0 n紅椒  適量 5.39.217.76$ g3 {1 M7 A9 D6 v7 ?( k
青椒  適量
! W7 U- Z" B0 Y核桃仁  適量 5.39.217.76# W2 N4 \& U- z% c/ @1 ]/ i" z2 v
【調味料】
: D# C. h. B7 [7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  適量 公仔箱論壇. V+ ~! ]) Y( g& i5 O0 n
【做　法】
: F* h5 N, m- z3 r5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
5 D' A! Z6 w7 ]& s! t" v公仔箱論壇(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 9 m- g6 a: s1 n4 H& e- ?& L
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 公仔箱論壇1 {0 r& A* G( i( Y6 o
蜆  24兩
# z3 q  h: ^$ y: K( i, r吻仔魚  1兩 5.39.217.76* G1 R6 a4 W2 a4 \4 y' D
薑絲  少許
6 m  x7 p: X. T- b4 k: y( z公仔箱論壇蔥花  少許 3 A  v2 Z7 w' m$ m6 z5 j+ |" _
【調味料】
- D; o# [) R1 k8 R, J; o" I5 B$ z" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯  4大匙
9 J8 [7 |( B* i米醬  1大匙
( ]/ [6 \4 Q# n! Ctvb now,tvbnow,bttvb糖  1茶匙 公仔箱論壇  }+ n& V9 W# F
料理米酒  1茶匙
& _, f* E/ [0 M公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& r9 `& l* Y9 w7 V' S" p/ c
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。2 A/ b' b" r* R/ Y. D! w( L1 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g$ q* V/ Z- e3 c2 z
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
! `5 k3 D* E6 W2 F2 @% htvb now,tvbnow,bttvb芋角  160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D6 s5 r" b% a
雞蛋豆腐  1塊
; k: [! N8 Q: I0 f' z; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜  200公克
+ A9 Q8 G9 @; L6 v! _蟳管肉  40公克
' D$ b* O, }3 J9 @5 m九孔  6粒
1 D9 l4 ?' d, L2 C/ {0 P& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉  80公克
: ]+ _& Z  f' I- g$ P# k公仔箱論壇高湯  300公克
, w7 O) E' g3 Y0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗片  10公克 3 C/ `. |# S7 ~8 m/ K0 U
【調味料】 9 p; {# `, W# {
糖  1小匙
. R+ W7 u* V5 ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 5.39.217.76$ A1 Y) {$ ]1 H8 s
胡椒粉  少許
: u8 B4 s& H( p: v9 W+ p" e1 a0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬  1/2大匙 5.39.217.76- x3 d8 ]  x. }5 Q0 ]& W6 K
醬油  1小匙 ! J$ |4 n8 |6 V: ^0 ]5 p. G
梅林醬油  1小匙
- {2 ]' c" d( y; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1小匙
2 G: @6 M9 O. M, f: [5.39.217.76【做　法】
4 u* Z+ V! i6 j% ~' T) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
; w0 j9 F8 \1 E6 q* L$ k5.39.217.76
* Q) v5 b- a9 j$ x1 U" \7 e, g2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
3 u: H2 W% a" E9 ]( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & u9 P. |( L- `! S! U% H- T
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
0 o1 X& C0 H; `& T5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珠螺  1/2斤 5.39.217.760 f+ j, s' v3 ?2 F6 @
沙拉油  適量
* u+ K7 a% P! W( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭末  10公克
' Z6 G2 H+ h; L& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒片  10公克 公仔箱論壇1 Q  L1 i2 o3 g2 W
蒜苗丁  150公克
9 ^; _0 P) a# O5.39.217.76九層塔  8公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J7 Z: q) e& i1 j2 h+ X
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n% g9 V/ B5 C
米酒  適量
7 f6 g8 G. O' h+ A& _  X  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  適量 公仔箱論壇* i. b6 {: t. @( _" [
蠔油  適量 : C7 P# j1 s$ W4 b
香油  少許   C: ^. F" `1 Y2 }  @
黑醋  少許
( ]. O  ~5 r& l: M! u) `9 I5 D. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C" Q) s/ _8 Z$ @8 A& |
鹽  適量
, e( X$ P& C" [5 I* ]4 G味素  適量
( ]+ j0 `( p& @( w) G公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( U$ o2 X# g  l, O  v
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
0 E; S1 {0 L6 M* t) }公仔箱論壇 公仔箱論壇% w5 {( e5 p7 Q, X# e" P7 `; }: P- l
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
3 z& [8 t# f0 G$ d/ M' Y* y+ R9 g鮮帶子  1粒 7 N/ S  I/ [. `6 [: }6 h
油條  1條
0 F# H, ~3 u3 I1 S, L6 c/ y5.39.217.76蝦漿  1兩
/ S% _- G! J- }) j$ v' ctvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c- N; f% E9 g5 e
沙拉油  2公升
3 X0 m# N7 {5 b3 n% f5.39.217.76南瓜醬  3/4量杯 ) o5 L5 f9 }: a! s3 G
鮮奶油  少許 8 B2 N: N/ S  V" u9 c
九層塔  1葉 5.39.217.76& P# W6 h" h. ~1 w7 u% m1 M
【做　法】
" K% i7 U$ ~- S1 y) K4 rtvb now,tvbnow,bttvb1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
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2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
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- }- n: v1 `# C. \tvb now,tvbnow,bttvb3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
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4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
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5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F; _4 W% a9 p. B( l( S$ i9 N$ A! y
長米  150公克
) P7 u0 a+ r6 Z( c% ]3 r" Jtvb now,tvbnow,bttvb蝦子  100公克 ; Q: _5 T& c! m; h
花枝  1隻 公仔箱論壇- {! E% @. p- c, l) N8 q6 y2 j
培根  25公克 5.39.217.76- j+ b7 S1 a5 Y# i+ K% Y
雞肉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb! M+ ]6 M$ k5 m
淡菜  4個
1 o6 H) z4 n2 t) H% S公仔箱論壇洋蔥  50公克 - _2 A; V5 c# b0 B
蒜頭  15公克
$ T/ W4 Q& {- }" Z% Mtvb now,tvbnow,bttvb蘑菇  20公克
7 S9 \/ C. ~; w3 @+ n8 u5.39.217.76芹菜  20公克 ! N+ v' {3 Y2 L. T) q/ ?
青豆仁  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb- p' @8 B* h/ m: t
雞高湯  250㏄
$ S" H4 A! F4 L% z5.39.217.76番紅花  2公克
; I. j" }& K: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油  30公克 5.39.217.765 |! a1 d4 x; a; q1 m. c
【調味料】
; l, G5 a% }- {; ?2 ~$ M3 s0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/4茶匙 1 l- m0 S7 U: ], q9 d) C1 w
胡椒粉  1/4茶匙
, O4 `$ a& G& f【做　法】
: _, }6 m; E6 f# T5 z5 k; m1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 7 ^. ~- R& G0 O2 y; e8 Z  |
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 ) E5 }! e0 z8 c6 `
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 ; \' [, F# _2 T
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
) [4 y6 v0 m- ~4 q$ x5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。   r% [4 _2 G0 w/ A' C
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
4 Z# e, X3 Y% V) s8 t) `/ k6 u5 z: |; Qtvb now,tvbnow,bttvb7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
- k* U& b0 Y) Z% D3 z) H+ v& i海瓜子  1公斤 tvb now,tvbnow,bttvb) e+ i  U! l  R; u; s
蒜片  8粒
6 |9 O4 h: S; R5 n; f* ~, J% ~5.39.217.76乾辣椒末  1小匙
9 `' \) k7 j% }8 b! s0 ^九層塔末  10葉 5.39.217.76" Y& L2 D' J. O7 u* c
【調味料】 2 F( y1 g- L/ _; t4 R: R
橄欖油  30cc
# {+ |" s5 o! I4 L) T  m公仔箱論壇白酒  100cc 5.39.217.761 R# v7 Z6 A, F5 n& H+ m% \1 E
黃檸檬  1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u" t- S# r# J
【做　法】 $ f& [) h6 F' }
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
# f* v! q4 S3 U) x2 T( d/ b2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
% ?3 W' x8 N- l' u; q) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
7 c; i* T) W) N9 \- f# o" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虱目魚肚  2片 tvb now,tvbnow,bttvb7 m6 N3 ~4 ^: T. H
薑片  2片
0 [1 L, r) ~/ H公仔箱論壇蒜末  大匙 5.39.217.762 u- X6 }" n7 ^
九層塔  適量
3 D/ n, W3 n/ t5 O! t3 a5 i滷汁：
, E' {9 L! @  R4 V" J% }- Z/ |, J水 2000㏄
0 n* k( I% g# l! K; C鹽  1小匙
6 ^8 i! C& E2 b9 r糖  1大匙
. w, m* v4 W9 k: [, n雞粉  2小匙 5.39.217.76( [6 R3 Q+ d7 O, T  H
米酒  60㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^- D3 D( v  g$ |+ U3 ]$ Z
醬油  120㏄ 公仔箱論壇& t3 a( @) N) c* D2 D) O  O- N
豆豉  2大匙 . [; C; M; u2 F6 q2 Y& N
醬鳳梨  80公克 : Q7 Q3 G: N( B; j$ ]1 Q1 N( T$ g( S" ]
白豆醬  1/2杯 5.39.217.76- C' b0 s$ o1 q5 ?
【做　法】
' T! ~1 {+ b  O! E1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。5.39.217.76; H3 h! c8 i- o9 g" L. h

7 k1 p6 ?$ i' b  v2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
) E0 v$ M$ V4 W& Y5 p1 c' I6 W& ]  t公仔箱論壇
2 ?. W5 B: w& W2 l3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
2 }: ]* ?1 ~, H% G1 ^# K' N5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉片  250克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \9 }0 i% u& o' C+ H0 _
紅蔥頭  2小個
0 G1 M5 g  C8 Y3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥  3根 9 [4 O- }* U: y  B5 h" W
九層塔  1小把 tvb now,tvbnow,bttvb* ^" t) l# J* a) R: H" u
紅辣椒  1根
: j$ {6 e( ~9 n5 i) ]& `公仔箱論壇碎花生  2大匙
/ o1 }8 x5 i$ S& q& y1 i4 S7 \6 C【調味料】 - h* q5 d$ k1 f" Q5 a, ^1 [
檸檬汁  1/2個
% O; g6 r' U- L% d8 s% J公仔箱論壇糖  1小匙 - Y1 b9 @$ Z& e( `+ N
魚露  2大匙
& ?$ _$ S. `% r7 k; }; |公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. A" T5 j4 K, W& J. @! F
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t+ w0 y  B/ d! l3 ]" `# w
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 , h7 q$ e" O; R! m! Q1 A# z% u- b( s
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
& T+ R9 h7 d4 u: _公仔箱論壇馬鈴薯  2個
! q2 z8 m2 z0 y' y' A8 @9 b牛腱  1條 2 o- B6 D$ G/ T, @4 p8 }  l
洋蔥末  400g
( ^) z+ U1 P7 ]1 f4 _7 Vtvb now,tvbnow,bttvb薑末  50g
. C: x5 ?' Z% U7 z! I/ R紅蔥頭末  50g
6 T* m; J/ W! m$ j( w; ~+ O7 [咖哩粉  1大匙
. g8 I3 J  C/ L- Z) a公仔箱論壇紅咖哩  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L; ~$ a; g  H3 A7 A5 ?
蒜末  10g
3 @: {( D6 p1 N3 ?$ P水  800cc
3 X0 s$ g! L  x2 |# o! w1 O【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?. G6 ]. `. e- C* x. [+ z1 I4 S
糖  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb# ~% R$ w7 n% ]
鹽  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o, Q0 M. L3 ]: m% V7 Q
魚露  1茶匙 6 w6 [3 ]2 T8 f. V/ h5 g0 S
【做　法】 5.39.217.767 j# \) k: R" z5 D3 a
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。# h4 A5 k! k* j/ p' r

$ Z2 C# V0 Z! t% k8 `公仔箱論壇2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。2 B: x/ }9 E0 D! |9 J+ K9 k/ p
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。公仔箱論壇9 f& z" U7 s' N$ I

% F" o+ t6 ]6 b# q* v2 u8 T4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d# v5 E0 p  ]; [2 S
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 tvb now,tvbnow,bttvb1 [, @4 o8 B$ o8 C4 D
【備　註】
8 C/ ?0 i+ f9 f* }3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。