MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- L$ B. S! m# \2 a( _
豬絞肉  200公克
' x. J& d2 \$ X4 F) f/ i$ O% U5.39.217.76魚漿  50公克
0 X7 }' ]# k& g) y6 }/ ]tvb now,tvbnow,bttvb高麗菜葉  6片
! y. w! f( q7 [6 |- ~/ Q$ Ttvb now,tvbnow,bttvb玉米粒  30公克
2 a* y, X, E1 U- N- z5.39.217.76蒜末  5公克 4 {1 W  W" o# G8 N1 A: E& @+ v
薑末  5公克 5.39.217.767 o& }, c7 N+ n5 ?* H1 Z" _
蔥末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R8 P. `! w, Q0 @' _
麵糊  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X; g6 s4 A/ C4 |( N4 V. e4 q
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ S  o9 w( v& C# \3 Q# o
鹽  1/2小匙 公仔箱論壇2 W4 {$ c1 }: I; J9 t9 S. A, x7 ^
雞粉  1/2小匙 5.39.217.76% N: x* U. a1 b$ ~' n' w: O8 W$ N3 \
醬油  1/2大匙
1 w* ~$ o1 E: l% {* w: r& ^. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許 公仔箱論壇7 T, ^( W- C4 d( G
太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s; I. M" }( K) u$ Y
【做　法】
: O. V/ ^- ]" A+ X# _tvb now,tvbnow,bttvb1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。tvb now,tvbnow,bttvb& M* h) ?* _4 q) }" I& V/ F' L. T

# s! W2 ~, j( Y% {  ptvb now,tvbnow,bttvb2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。) `2 m/ ^) s& C

0 O" @/ _* M+ `  h" N3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。$ |( g" i/ [3 r' G
tvb now,tvbnow,bttvb1 ?8 i4 G0 U; c$ B  I
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
" L9 X/ n+ {/ T* h5 _牛腱  400公克 . b, Q+ P5 \7 r2 ~
蔥  20公克 公仔箱論壇3 y; ?1 g  J5 i/ U- }
薑  20公克 ; G: Y# L6 _1 P6 n' j' Z
馬鈴薯  160公克 ! l* r% q, v6 C2 ~
胡蘿蔔  100公克 公仔箱論壇" ]/ G3 M  S0 ^- j* Z( t& D9 A
可樂  1罐
2 o0 F' \. T& h" ]1 ^+ s" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  1大匙
! ^: W" ^' p5 s【調味料】 0 H- P5 k: F0 I+ E: z% P/ C
醬油  180cc
9 b1 {2 W; [, _  |' s6 @6 M細糖  1大匙
3 P3 f- x& _# f* o, W* w水  1000cc : X. z$ N+ p9 k3 p6 m( T
【做　法】
8 @8 |, C# R+ ]# S0 U! I  k1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
& F( L0 S! R! P0 ]tvb now,tvbnow,bttvb $ X$ u3 W/ l$ e/ v6 c
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n( N: b1 O( l6 a" b1 V! S) n6 O

  `2 G3 @& u% {3 o3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb# {% e& a* Y6 j6 V$ L+ o  Z
【備　註】 5 r3 ?) o& ~) t! b
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
: j! g, S/ y0 o! l; p& ?3 U, E5.39.217.76大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
. u4 }, m  o2 X0 t" G- I; N4 k2 n公仔箱論壇Tips：加入可樂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z# V! k+ s+ B9 _, X. A
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
$ W/ b( G/ l7 K/ f# V5 }0 ]5.39.217.76豬絞肉  100公克
3 b. M( q$ {. v3 n/ D茄子  150公克
& J' N" j" B2 I# `; t薑末  5公克 5.39.217.768 P9 V: x7 f- I" z- M" h- J! Z
蔥末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q+ V* g1 d; h
九層塔  30公克
% G8 \8 P5 j' k) ]7 \5.39.217.76太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~; o1 Z( ]  v# f+ l
鹽水  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! l7 s. U! |2 \; }3 ^/ ?+ Y1 p. f6 i8 ^
麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb" @9 l. C: F  u  K. Q! z4 Z
脆漿粉 7大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! c. I$ _! l) G0 c( T
水  8大匙
% j+ l3 ?  x) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  少許
) Z/ [" r; Y2 Q" S" Ntvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
- \2 R0 L7 p+ ^& z9 Q! u' J" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙
2 E! O! n6 e- O/ m6 \9 |6 H3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  1/2大匙
; Z1 q; _8 i" Z. Q  }( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/3小匙
, b4 T: M/ [. i0 A胡椒粉  少許 5.39.217.76( Y/ y, M+ g) _
【做　法】
# ?* ^7 Y# I# [5.39.217.761.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。9 X# V3 r3 {* @
2 A8 u) }$ V9 [8 R7 Y, h
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。公仔箱論壇5 g7 [' Z+ [( J, Q. T4 w

3 T& s1 @. i8 w1 v4 M$ b3 |3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。5.39.217.762 |; t& n; h7 S5 o7 i. }
# ^6 t" @) ?! C0 n- z7 H) d0 i6 j
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。4 c( e7 [& d; s$ U) M
5.39.217.763 Z) Y% O  ?: u1 U4 l
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 公仔箱論壇, ]8 E7 t. f2 l! u
茄子  1條 tvb now,tvbnow,bttvb! t2 Q( G8 l' ^4 P% w+ X8 B  h5 r
蒜末  5公克 公仔箱論壇! a0 b, I1 m' E' h7 O, |* |+ B
薑末  5公克
: f( S2 k' S1 o- `$ `tvb now,tvbnow,bttvb蔥白  5公克 ( c, T6 n; W1 U+ V+ h6 [
蔥花  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \7 E* H' _/ j7 c% }
沙拉油  １大匙
+ Z9 o7 [" O# X3 g1 k1 r味噌醬汁  適量 5.39.217.76+ U( ^/ u! V$ T1 U8 \+ u
白飯  適量 公仔箱論壇9 i* ~, T& f; l1 `) e% k$ X& G
【做　法】 0 X& d  B/ L. l  ^# f* z+ d2 e
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。5.39.217.76" s! |9 o# B" J) b2 T

3 w1 F5 ~! |$ J2 y* O3 ?0 |8 utvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。6 l" j5 H; J5 R7 l, e  y. A5 t! a
& ?$ ~* `' M( g. u, F# W$ G
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 5 f3 t) y! Q3 S% u! u) |- O
無骨牛小排  500公克
7 M6 b* j; v1 H4 r$ t. `公仔箱論壇洋蔥  半個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^2 ~4 A* c/ v; T+ Z
紅酒  250cc 公仔箱論壇7 T/ _/ ^+ i4 x4 ^6 @
沙拉油  2大匙
- K! @0 Q# }. Utvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
2 {3 l; @& N0 a* }tvb now,tvbnow,bttvb水  800cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i- F+ g/ _; J5 j4 q$ C
蕃茄醬  150公克
: @9 w! [! n+ x# h) ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/6茶匙
5 ]5 n" I7 Q, X公仔箱論壇細砂糖  2茶匙
  N; g0 X. Z9 J+ d5.39.217.76【做　法】
. g/ Q7 K# {7 ~; t) Z! Q! E5 E1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
' k' R7 t0 N% c: F$ b% x/ g公仔箱論壇 - t2 d! t8 Z+ X1 p
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
" }/ R  ^4 p& ]4 l4 t 5.39.217.768 ^, ]" {1 M6 H2 e9 e
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。公仔箱論壇7 |1 H- `: d2 O3 i" i

7 |& U* U# T( ]5 B( c+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
3 I& ^8 l, t1 R5.39.217.76【備　註】
9 h( V% Q1 f! {$ m8 qTips：浸泡紅酒
7 @5 n& }5 K7 h' E1 Y- P公仔箱論壇將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
, Y5 H% j, R8 e3 E- p1 v鵝肝  3片 公仔箱論壇: l9 Q! O" n  t. U2 ]
生菜  適量
1 [% y! l! f; X8 p- g( V' c( T5.39.217.76紅椒  適量 5.39.217.76! N# J. H6 J& t+ k, H+ ?
青椒  適量
! _# |7 n3 V% }2 {$ E核桃仁  適量 5.39.217.76' ?  c# c) U% [: K5 I
【調味料】 1 z2 ]! v+ _4 ~8 q$ m
糖粉  適量
0 ]  t" g6 Z% m5 s& ]1 A公仔箱論壇【做　法】
/ f$ b* \% D7 w3 i0 x6 M(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r' \* m) O. B2 ?( |1 z2 g2 V
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
( e+ _! y: U, p+ k& S$ m& n, r(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
" O3 n' v8 W$ T4 Y, S蜆  24兩
/ u# a; i! S% U/ `吻仔魚  1兩 公仔箱論壇* q; o/ L6 @) Z- D  @4 N3 ^
薑絲  少許
! f1 w( n1 s9 [* r4 |公仔箱論壇蔥花  少許 5.39.217.765 |' }: _) H* G& f5 X
【調味料】 + h  S  l3 w7 f! k2 |. v+ a
高湯  4大匙
' `7 o/ v  E1 Y" @公仔箱論壇米醬  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& O3 p! J/ j0 R# C+ R7 j
糖  1茶匙
; k* c  y! k8 Z* w& n+ u- ?5 s料理米酒  1茶匙 ' D- c4 I# i9 m9 g7 w4 a4 P/ g
【做　法】
/ F( _8 H4 e  c& p1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。公仔箱論壇& t2 v7 \: I2 f2 I1 D# e
5.39.217.76( a2 {/ V/ f* Q, a+ G9 u' V3 k
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# H# m" v) l6 e" {8 k( Y: k/ ?  i# B% T- Y
芋角  160公克
9 v) o$ G  b7 J2 D8 s5 A雞蛋豆腐  1塊 公仔箱論壇8 ?- F* T1 u4 n' K* T+ d; T, x
大白菜  200公克 ; m5 Y9 N7 B* e, D. k
蟳管肉  40公克
5 P3 g$ x* e( {5 v& |4 P2 @5.39.217.76九孔  6粒 ; ^2 R/ Q! V, ]3 t
燒肉  80公克 $ u5 h$ [4 M. W% E& P. Y! o+ R
高湯  300公克 - r; M/ D. l! ?- H% L) k" B: d
蒜苗片  10公克 5.39.217.76) K  G8 ^  q# j; u* O* N; ?- K
【調味料】
  j+ K( J  H* R$ o$ A: H& Vtvb now,tvbnow,bttvb糖  1小匙 7 [5 |' L! ^) `2 V8 T/ y, [! ^0 k
鹽  少許
# D2 A) r$ m  ]' U+ ?  r5.39.217.76胡椒粉  少許   p7 @; L; d3 k& B8 ^" b# B# i
沙茶醬  1/2大匙 ! c2 E3 I' Q  f$ D1 t
醬油  1小匙
! g+ B- d# f' a) ^" |tvb now,tvbnow,bttvb梅林醬油  1小匙
# b, v2 w" c" o) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1小匙
6 @9 g& k7 O- S6 {5.39.217.76【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 R; l. c4 G; W' x# ]' e5 E
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。公仔箱論壇, g! v6 A1 t6 ]0 B6 u$ V6 k

! w3 A! p/ L, T8 I! y+ R5.39.217.762.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
* S+ U/ F5 X, |  _1 \( p( c
/ n0 Z* Z* E( }0 o3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
" b8 p! G# z- a$ S4 [$ p珠螺  1/2斤
; s5 y( A. U8 m$ [5 j5 s5.39.217.76沙拉油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ ?& R$ p. d* p6 G& `# ]8 N6 {
蒜頭末  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 v7 m; M8 W2 m, s: D4 \
辣椒片  10公克
) P! e9 G  D: i8 [: Btvb now,tvbnow,bttvb蒜苗丁  150公克 公仔箱論壇7 C4 j* j% T3 S7 g5 r) }
九層塔  8公克 5.39.217.768 u$ B* O' v4 n" n5 K
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \+ \0 M- @; q- v
米酒  適量
6 F0 q! `1 i9 J9 s) {: h公仔箱論壇醬油膏  適量
- G* j  X# `2 `8 x公仔箱論壇蠔油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K/ M* n2 E7 K5 i% _
香油  少許 公仔箱論壇6 c  y! x, ^/ a! S7 R
黑醋  少許
* a; U3 p6 s# O1 jtvb now,tvbnow,bttvb糖  適量 ' ]- |2 c2 w$ f9 S* t
鹽  適量
5 y9 c: U7 c8 r7 `0 t5 i/ y* J5.39.217.76味素  適量
1 U- s) n4 G1 ~/ Y【做　法】
0 E! T3 G. J# k+ N- E! h$ a% [* M公仔箱論壇1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
& |( m# [# @# a5 Y) U5.39.217.76
0 h2 K( I- d1 }% H3 J8 ]2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 5.39.217.766 p3 E& `2 m( _
鮮帶子  1粒
" c' ^7 W9 L' I6 s- B/ W5 Z5.39.217.76油條  1條
$ I: T+ T$ F3 t% f" R蝦漿  1兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y; j3 O2 Y0 y# f
太白粉  3兩 tvb now,tvbnow,bttvb4 Z/ a0 S& r% q9 a) R8 W
沙拉油  2公升 tvb now,tvbnow,bttvb( F! B! I  z+ V* j$ w+ k0 ~& j
南瓜醬  3/4量杯
5 x. e7 E& f: R4 b/ v5.39.217.76鮮奶油  少許 5.39.217.76+ J# y& Z/ B7 d9 \; q
九層塔  1葉
: x+ d2 P7 n+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
1 F, F0 r: G) }8 P1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
9 \" _. B. L- M& j) Y, u公仔箱論壇 0 f1 ]0 a9 o) f! X
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。' J1 y/ c& A9 k7 y3 k

* T* b5 Z& ^; p  Ftvb now,tvbnow,bttvb3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
! |" _6 }- {2 {* O% }. n, ~1 X
$ n$ v2 [, `  ^& m0 v8 ^. x5.39.217.764.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。tvb now,tvbnow,bttvb1 e3 B3 D; ~" r8 b2 `/ @
tvb now,tvbnow,bttvb4 T" K. [: L4 C! z
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
  Z' J* [" I4 M- }( h5.39.217.76長米  150公克
( y* M- j, M2 ?: U3 S$ ?! F0 k& R6 @5.39.217.76蝦子  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 {% r* A9 M1 \$ m$ n3 B
花枝  1隻
8 l% A+ q1 `1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。培根  25公克 ' F: Z, m, [3 ^3 Y# _0 _
雞肉  50公克
9 T, D* u& v3 k6 D+ F. U  {淡菜  4個
# q+ d- }2 J( G) t4 U1 b洋蔥  50公克
( V9 }4 k$ U9 W1 L" z0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T! R; M- r9 R( S* W; w5 O
蘑菇  20公克
5 s  |, q3 F' O) ~" _: n1 w芹菜  20公克
- Q  z* Q$ J8 \/ Z- Y& s青豆仁  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w  ~& ^6 q/ l1 X7 W( k7 Z( K; S+ A
雞高湯  250㏄
% z' C4 s4 U3 d1 g) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番紅花  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s. [! |5 x2 Z6 J1 ^5 I' ^+ z
無鹽奶油  30公克 公仔箱論壇4 m: D/ c2 f2 i0 e0 w1 d
【調味料】 & S1 t4 \% z8 g+ b2 |7 L. O
鹽  1/4茶匙
0 w5 |0 t! W% s: e/ l' q* j- w公仔箱論壇胡椒粉  1/4茶匙 - L3 ^! _' G$ X  N0 L6 Q2 L
【做　法】 公仔箱論壇. R# a7 U/ S4 x# p2 k
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
* f+ i, w0 n& ?1 P8 \9 _2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
5 m* O7 ~6 O5 V  m- w5.39.217.763.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
& i7 z9 \% p' h5 f- i公仔箱論壇4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 * b$ o- z8 Y" S& _; `' e5 q/ n
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 ' U% N1 c/ C8 W
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 tvb now,tvbnow,bttvb, _$ a- o7 l8 g& J6 U& q' L! K
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: }6 x/ e, v- j0 _  z" U. L
海瓜子  1公斤
  x% x5 `, e5 I! W; A& }5 W6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜片  8粒
1 ^( w& l2 j$ E! e4 K乾辣椒末  1小匙
9 v) e$ p2 N$ O: v  J8 g公仔箱論壇九層塔末  10葉
: m" p: }, g% ?. f+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 公仔箱論壇( I5 |/ ~5 U# N; f6 ]' X
橄欖油  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N& s* g! Q) _, z  k4 \* P6 o
白酒  100cc
( z9 k9 Q) f6 B0 o黃檸檬  1粒
2 b8 p' Q- Q3 H# v' t  T% }  G1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
5 y7 k. c+ S+ c1 H5.39.217.761.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
$ M& M+ T" e5 Q5.39.217.762.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 ) K1 p( {8 J' V
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 i% x( f( N+ w4 y7 L6 s/ [. k( V0 {
虱目魚肚  2片 7 {  G6 t' N( f) o; h; D: Q& q' {
薑片  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g( g" `8 ?' w, U* b$ \
蒜末  大匙 & \( K% F1 U' [  s  ?" I  S$ p
九層塔  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j( S  @9 _4 O  m( B
滷汁： + W& e8 N8 k8 T0 W( C$ ~! H0 _
水 2000㏄
! e) v- w; ?  i) b鹽  1小匙
, X( I* F8 Z2 {! Y- U: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z0 i% S0 _# m9 q
雞粉  2小匙 # h* [% a4 V/ G3 @% t# P6 g! p3 B* {
米酒  60㏄ 公仔箱論壇0 c! Q: s1 K6 x5 Z. M7 d4 V; |
醬油  120㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w; ^+ c& Z" `& M0 ]
豆豉  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) M, \! S. n! ]) y/ `
醬鳳梨  80公克
" o  n2 q- J, u) N) @+ t4 q' ?$ ~3 L公仔箱論壇白豆醬  1/2杯
6 q6 N% B5 S+ G# j6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o9 Z  L) l# S1 X8 u, v
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
6 U, j7 a4 ^/ {" F5.39.217.76
! f+ J. ~* B, p5 C+ C& A6 \% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
4 x) s# w0 `7 k! t公仔箱論壇
" R* z9 C- l! W+ Etvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 5.39.217.76$ Q! B. b/ j' H2 j" s
牛肉片  250克
6 v7 M* v% \$ P6 w紅蔥頭  2小個 tvb now,tvbnow,bttvb: c' m" l3 P; T4 K" D$ @8 ?& d* b
蔥  3根
% I" f. a# E5 V/ x. B九層塔  1小把 + S. N' ~7 K9 J7 N# k
紅辣椒  1根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {3 n& {; ~0 y4 {5 i+ R. V) Q
碎花生  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @- q( D$ p; v- j$ ~7 q
【調味料】 公仔箱論壇9 Z- R, X" j  m  e6 ~3 p+ n
檸檬汁  1/2個 5.39.217.76! f. h* f9 J/ W# t+ J
糖  1小匙 & t1 s* @0 c0 s; o7 h3 M
魚露  2大匙
& X9 m: D$ t$ \tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O$ x5 @; ~5 f  _8 j9 n
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 5.39.217.76/ a! Z' N6 z5 J4 ?/ Q
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F6 e0 n' d4 ^" B
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 3 u; m' ^& q, l- U
馬鈴薯  2個 tvb now,tvbnow,bttvb. z' T# }3 m9 [5 A2 c1 M
牛腱  1條 tvb now,tvbnow,bttvb( {7 Z  B* W  u9 ]. r4 X
洋蔥末  400g
: Z8 w# s6 ~! r; O. f! W: c, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  50g
! P0 X- ^+ h. T紅蔥頭末  50g tvb now,tvbnow,bttvb  L+ \7 p5 S+ w
咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇( H4 x7 W6 R* T& w4 o
紅咖哩  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) ~3 O- t8 a0 i5 F4 y, P
蒜末  10g # \1 u$ }: J. A6 {2 |
水  800cc
) h3 e0 h& C8 k8 o: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
3 I/ K& b  a7 k: \7 g5.39.217.76糖  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @( }4 E) p8 X: R+ ], \, g+ [. A
鹽  1茶匙
" \; u2 J0 {" m5 ~9 g魚露  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z2 u1 Q# d- o& R; u
【做　法】
4 k( Z- V2 j0 C; n6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。公仔箱論壇) z" w3 u5 H9 z4 d: z. L3 I+ {0 Q
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。公仔箱論壇- B9 W1 g# l4 i: `! A4 b
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
9 M: {. C8 q& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76- c2 S; A4 l1 V; d1 _2 n
5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
7 v, d& \$ N  P- k( @: _) s5.39.217.76【備　註】 $ p* o! C& V. D0 y* f
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。