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【材　料】 5.39.217.768 x+ \; f0 W8 L/ B% n. \& N
豬絞肉  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F7 M  T8 n; h( H( ?
魚漿  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb& y2 L3 Y$ H) F0 s' D# C; q  r
高麗菜葉  6片 5 R* i2 I! X% F# D- }8 z
玉米粒  30公克
; W  t1 u; U- F2 I. ~  p( T蒜末  5公克
5 j0 o: ~* P) s2 T; i# B9 ]/ H公仔箱論壇薑末  5公克 - f) l6 l; J1 W( g* T& @
蔥末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb! |  @* f5 U' ]5 t/ E
麵糊  少許 5.39.217.764 ^6 H. W& G2 @
【調味料】 , i/ A% t9 w- R) E& Z
鹽  1/2小匙
* J' f( ?/ l7 W9 U/ s5 ~  X雞粉  1/2小匙 公仔箱論壇. d; C  `4 o5 C
醬油  1/2大匙 公仔箱論壇  j; Q& d6 ?" Z. o
胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ {9 Y. u% X9 ?4 u: d
太白粉  少許 公仔箱論壇% h7 }& C( R; ^) g5 k8 B/ E4 _
【做　法】 5.39.217.76, o! ]' d; P3 I  k/ |: \0 ?* P
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。tvb now,tvbnow,bttvb  f8 m7 B% N# h! S" L# j

1 I+ g8 I$ X/ Ltvb now,tvbnow,bttvb2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。- U  s) d, B/ [7 Y2 a7 D4 W
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3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。' X1 ^5 v: x3 |4 e3 F, M& i

8 J' t  A/ K6 j- V  q" F4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 + c* {2 z- Y+ e' I: }* H
牛腱  400公克 公仔箱論壇0 G4 T5 m" `" y$ k% m
蔥  20公克
7 C1 L. X9 ?3 U4 T) Wtvb now,tvbnow,bttvb薑  20公克
& p' r' O+ }1 D- _. `' N5 P公仔箱論壇馬鈴薯  160公克 tvb now,tvbnow,bttvb; a9 E# }$ @1 P. C6 C$ Y
胡蘿蔔  100公克 1 c5 K* W8 _1 O& S" {0 J
可樂  1罐
' L' h4 Z4 z) y* n沙拉油  1大匙
2 l! W$ p' b5 i+ G7 Ttvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 $ d. N2 v8 e- G+ A) W) i
醬油  180cc
' ~6 u: M- O& A; y" |5.39.217.76細糖  1大匙
0 v8 j/ {& ~8 k& g3 o  A3 J6 D0 Stvb now,tvbnow,bttvb水  1000cc & n  {$ H, U& G- B
【做　法】
5 R) `. D! g: m: a+ M1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
0 C/ i% I% |. L  B0 c& q
# r: o) w; U! s* `2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
  _3 D( t( U% _3 ^5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]0 M6 c- M! e+ c
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
( g  D; S! G! n, K/ F/ b; }; H% Ttvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb1 X2 @# f/ m& S- z) ^  L/ n
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
+ e. ?+ h7 L. h$ G7 ^大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H% b$ i2 M1 A4 C; W: z0 V, \
Tips：加入可樂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p, X' d! m/ L' t( Z3 s
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d, `0 U  ~' }& E2 w7 m
豬絞肉  100公克
9 a/ w9 k! k. b茄子  150公克
1 d& l9 j, p( {, s/ \8 L4 Y薑末  5公克 ! z- }6 T  \6 [3 n& q
蔥末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb' \" m* \' h, Y* z' Q
九層塔  30公克
: \9 r( m# l+ N8 N: d5 Y太白粉  少許
' C3 v/ E* q) V! ?) c( C! X2 l鹽水  適量
: Y, }- q* Q( r公仔箱論壇麵糊： 7 T" w* J: y; P4 N. s/ W3 K
脆漿粉 7大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! j5 |/ b0 ], m
水  8大匙
" Y9 I2 b7 O. K: A/ s, `沙拉油  少許
9 A& Z# E5 `* ?0 e* N& |公仔箱論壇【調味料】
( M( W, Q1 f- c+ O* q公仔箱論壇醬油  1小匙 公仔箱論壇% ~' M9 X' w# f2 p
米酒  1/2大匙
. G' ^/ l( \( d* ]2 Q" D  d8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/3小匙
) d, ?4 s! e7 |! N6 F$ X8 `tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許 5.39.217.76! Y$ g' S1 M3 l1 Q
【做　法】 ' `/ |4 j8 h- I" m$ j- K/ F
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。6 z, H9 n$ R! f# |6 s3 s5 N" f
tvb now,tvbnow,bttvb7 }7 }  M2 |' t
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。5.39.217.763 Y* j3 j2 R/ C# j9 x9 l

  @+ U8 @5 x0 L% }; i/ r  I) {3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
4 ]$ R% A- ^/ Q* o& }0 A5.39.217.76 5.39.217.76; Z1 k; F9 }, q  z) E  y, Q9 H4 `
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。5.39.217.76& p  v6 U# P  l0 G( C1 o  l

2 M  I+ q7 L+ e  |- a" D5.39.217.765.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 公仔箱論壇. p6 b5 P2 j6 j
茄子  1條
- w9 u5 r6 t, t/ v: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  5公克 # u9 S0 f- S7 y% A4 u, E
薑末  5公克
0 [! W: p6 @" d4 Z蔥白  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb; {- s6 ]- j' ]
蔥花  5公克
0 ^( c0 l( F" j8 b; F& y* Y沙拉油  １大匙
- C$ r1 F* K7 u4 W' C9 P味噌醬汁  適量 公仔箱論壇- d9 b2 e9 L2 l" w4 O9 h$ i8 P. F
白飯  適量 tvb now,tvbnow,bttvb( }/ j% t* Z8 D: L# g6 b! V1 @
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L7 ~" ?  ~, q% ?+ ^
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U" Y, e: [8 R% F; i/ T  r

% _! \" `! I5 p  K& j2 n  X& u2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。公仔箱論壇, ]0 f8 r' i! R) m+ B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H6 o5 n% c" `. e: m# |
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e0 u1 c6 {! R6 W% {* f
無骨牛小排  500公克 + _2 N/ D" t6 q, W' m
洋蔥  半個
: N" S/ A  y: f; D) X9 C5.39.217.76紅酒  250cc
6 W- p* v: I& ^! i$ n沙拉油  2大匙
: w1 J* Q2 o) X/ l% x【調味料】
" Y! C. J, M. U' M+ P0 i+ G公仔箱論壇水  800cc 公仔箱論壇5 b% M& B6 w, u
蕃茄醬  150公克
7 \( W+ A6 B6 z- J# x2 l9 a/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/6茶匙 公仔箱論壇+ r1 w. J) O9 b: j  e9 l( o
細砂糖  2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~4 Z( q. l8 v" `3 ~
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N! z0 K6 }- D. C: ?% x" _
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。# r5 J; X" N7 I  \, u/ D8 U$ r
: U3 B9 N4 X/ N7 P% j- o( i3 e
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
) o, T, f6 C; [; ]7 E6 r5.39.217.76 5.39.217.76( \% k* ]/ g2 H8 {
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
' D' [: i( v; l2 _& a) R公仔箱論壇
  l$ \: f8 n1 N2 K. l  }) K5 _5 L. w) H4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 5.39.217.76) t& A; r1 m" J# l
【備　註】
* j8 r% ?7 Y$ E( s. S. a$ p. pTips：浸泡紅酒, Q( z  ?) w" Z: L
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 ' r1 ]% B- o- x! k1 J
鵝肝  3片
  D) b, Y3 L+ C) }3 f1 A( q  h0 N9 mtvb now,tvbnow,bttvb生菜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! x+ Y9 d7 W  w- ]3 n
紅椒  適量
4 }/ D5 Z% o& Z' x  ^$ z4 j$ U; u2 B公仔箱論壇青椒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 k) F  Q& {$ O9 v" ]9 i6 b
核桃仁  適量 公仔箱論壇; D; X6 p: \( d6 t1 e! j
【調味料】 5.39.217.76+ d2 H% {9 n5 p, {5 S* J" [4 K
糖粉  適量 5.39.217.76' ]" _- A. \+ _
【做　法】
& L5 W, v; Q) Y" y# Y: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
! G2 C7 U* A. S( ]6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ y! {" k5 i: _8 q
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
& @  `8 a2 y& C+ Ztvb now,tvbnow,bttvb蜆  24兩
8 m' y) v$ @+ G5 M% d吻仔魚  1兩 tvb now,tvbnow,bttvb8 w; j& d+ V0 |3 t
薑絲  少許
5 p( }& g2 G/ ?) a; ~' @! M5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R$ T& |. o4 q$ h* w$ U+ [
【調味料】
1 Y2 ]/ M! O2 e5.39.217.76高湯  4大匙
7 u( }& G; S+ u* e) A- R! g米醬  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& F6 I: `- A* j6 p) D, K$ o/ I! p: j
糖  1茶匙
) S, e) W( u" ]3 g  d7 O. J5.39.217.76料理米酒  1茶匙 5.39.217.76( |& V: v' r# M. U4 n+ @4 D& b
【做　法】
, I* E3 o% @3 D2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
: w- b& b  q+ w9 w* E  T- n
0 Q* y- {7 o$ B( R# L5.39.217.762.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
+ d( n, f5 W& w& ]9 v7 s, rtvb now,tvbnow,bttvb芋角  160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J* a" Z2 d6 b6 C& \) P4 y8 d
雞蛋豆腐  1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k7 R7 ]- C, X: _3 P  @
大白菜  200公克 公仔箱論壇2 ~9 A: ^7 p& A
蟳管肉  40公克 5.39.217.76) r. }# ^) [. D, y- w
九孔  6粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }! n0 e. ^  F- B+ L
燒肉  80公克
- T# Q) T+ ^! G( B+ |5 [- l! K( h8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S" E  ]5 [( [' D. Z
蒜苗片  10公克
, f! g& g3 J- ?8 g& n0 }5.39.217.76【調味料】
' n7 J4 O1 \' S  x% o; u5.39.217.76糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 E) J2 V* N" `0 w+ a
鹽  少許
: F' w1 w' M. [2 D. {* `tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許
$ e! E& n( g  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬  1/2大匙
/ c) l, {' ~. a. F6 k公仔箱論壇醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R5 F( C  ^4 c8 |8 r5 b
梅林醬油  1小匙 * s! u9 j  m$ d9 q) O/ r; j
雞粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p9 j" T/ P  Y" N+ l5 z
【做　法】 5.39.217.76" d* U* I3 I" z, l
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
8 o- i; Z% d% R+ M' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Z, t+ L3 q2 D: `* p( E公仔箱論壇2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R! ^) r3 c4 Z* ?  n2 a

+ o3 Y/ \$ p3 p9 I9 c& x4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 5.39.217.769 k9 O! T( K+ b1 C* A9 c
珠螺  1/2斤
2 x( o: v  K- z! c3 H% E沙拉油  適量 5.39.217.76, b; i8 P+ p/ w. b
蒜頭末  10公克
, b: j% T* M: ?5 S公仔箱論壇辣椒片  10公克
, N: i" J7 y0 L: I8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗丁  150公克 公仔箱論壇+ d/ N- G, x% r3 g3 D
九層塔  8公克 4 d, k- f' w2 v" ]5 A+ J
【調味料】
4 H* x( h1 W' v+ ~9 s1 F. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `+ J8 `& w/ P0 e& ^
醬油膏  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G& w2 o  @/ a. K. ?$ c) }3 r' _
蠔油  適量
( v' O  F0 q  ?* ]3 E4 Q5 u# u香油  少許
% [/ x* Q3 F, n" n4 R& B公仔箱論壇黑醋  少許
! T/ O  [( G6 A/ }" P% u( o% \公仔箱論壇糖  適量 公仔箱論壇( J" U+ {. M6 P& N( y7 S
鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e( n9 ?/ [, R+ A4 e$ L9 X
味素  適量
3 L% ]+ t/ u4 O% E4 n公仔箱論壇【做　法】
6 F/ o9 H' @9 s' G公仔箱論壇1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U- x& U: f" w# V. t
tvb now,tvbnow,bttvb) V/ M% M/ l1 I1 g
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
# v7 j! }3 W6 `- M3 X鮮帶子  1粒 公仔箱論壇  c4 v; {" h' Y7 @' E% u! R
油條  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i9 u/ t# a/ b* P$ y; m8 V# m: K" J
蝦漿  1兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o4 L; Z) g# O2 H
太白粉  3兩
- H& S) m! @6 I# l/ E" b+ T# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  2公升
" q6 Z6 h2 ~# u" m* A. v" }* _tvb now,tvbnow,bttvb南瓜醬  3/4量杯
# B+ H. h; a9 y5 p9 r3 ~鮮奶油  少許
! i) Y5 V5 J# f0 w7 Q0 W5.39.217.76九層塔  1葉
1 d  C5 J0 w" Q) K$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
$ T, |! h0 |) v7 B公仔箱論壇1.鮮帶子以滾水燙熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w/ @/ r2 r% Q5 F# @: `4 o. y# _+ {

3 B# {# D/ M6 D, Gtvb now,tvbnow,bttvb2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
* K% R3 ~9 j1 P2 _/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ X, i" o& P) b5 j- S6 itvb now,tvbnow,bttvb3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
" I+ m/ q8 z! N" e5 L* v5 L公仔箱論壇
! `5 Q: g: h0 k- wtvb now,tvbnow,bttvb4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。公仔箱論壇$ ?* |' w3 i3 `! j

* [7 t' n3 \4 ]( ]5.39.217.765.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
% R; V& U) q( B0 O+ ]% c長米  150公克 6 v. l6 E" g! \8 R! y) m- ]
蝦子  100公克
9 r$ F5 p  \6 \; s- u* Q7 O6 K花枝  1隻
! K. q. ^: r6 c2 ^  u7 J培根  25公克 5.39.217.76# y5 [2 Q# m# J: Y8 a
雞肉  50公克
1 q; d9 r6 {- b0 B/ p& |公仔箱論壇淡菜  4個 5.39.217.765 w3 C& k  h  Z+ N, z0 W
洋蔥  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb: w$ s. w) _! E8 h
蒜頭  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q: W: U; u: f6 x
蘑菇  20公克 5.39.217.76* L6 L( @6 Y+ H& {$ z+ h6 M1 S- \
芹菜  20公克
! u! p$ @0 F+ G! j1 D; F青豆仁  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb  i1 \( I* p! O. x) x/ l
雞高湯  250㏄
. m* {% n8 Q; T  ^番紅花  2公克
, g' w. g2 }& u無鹽奶油  30公克
4 z7 A' M( E4 {0 B1 ?5.39.217.76【調味料】
: B* P1 d: M8 c, D) r! Y6 N5.39.217.76鹽  1/4茶匙 5.39.217.767 B% @; O% j; d+ d
胡椒粉  1/4茶匙
; n* I  u, z- c【做　法】 # l- m6 z& [+ ^" A( J6 k, S
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 . R; x) ?0 q" X
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
0 J4 w1 w) d- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
! Y" O7 N* K  Q5.39.217.764.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 P+ `- q/ O/ _( m! ?3 w) b
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 - L" f. P' P2 i, w
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B$ c2 a. d* [* B2 y
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. g* E! O3 G7 `5 `
海瓜子  1公斤 公仔箱論壇$ s+ A8 M4 U( O
蒜片  8粒 5.39.217.76( h9 B7 H6 A* E, P
乾辣椒末  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M9 M6 o* c; ~8 p* u
九層塔末  10葉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I5 f; `& E$ t# h
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I  k& c/ X3 Y) b/ m( y9 v+ x2 ~
橄欖油  30cc
, ]- I2 A; ~/ n! i" ]) p; d" C白酒  100cc   g! d( ~4 E' {
黃檸檬  1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |! k" r; V; Y. z/ y( f% j. P( g6 {
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 ?( T* ]7 t8 z
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
( f! I2 X% z! P6 e! A3 p2 U公仔箱論壇2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
. }5 ~7 x, }" b7 m- @6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; }- a8 y2 y& X+ X
虱目魚肚  2片
; P+ L4 F$ W* b" J8 @5.39.217.76薑片  2片
6 a1 |6 I1 ?/ p7 S9 k% e公仔箱論壇蒜末  大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" @$ n4 s4 q# s, J% c
九層塔  適量 公仔箱論壇6 C- @; _" D* Z: ^
滷汁： tvb now,tvbnow,bttvb$ \" h$ w: a8 f
水 2000㏄
* w  A' G9 z/ t5 I5 K- |5.39.217.76鹽  1小匙
2 g  [, B1 B1 [, c5.39.217.76糖  1大匙 公仔箱論壇  h8 n0 z) s9 I% J  r& ?
雞粉  2小匙 & D% n' s8 A, T# B- _0 _; {* c2 F
米酒  60㏄
4 ?1 S9 F& ~# T醬油  120㏄ 5 ^( W! @2 U& f+ i& _( V$ Z* G0 ^
豆豉  2大匙
; R; k1 E- E3 J' W) m1 R( T# k醬鳳梨  80公克 ; T2 g( C9 \& N, x/ K) J' a' N
白豆醬  1/2杯
% ?2 G+ b! p; L1 j( xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
- b( `6 _) g/ ?3 ^8 Z4 b' c1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
) F4 w3 z% O, [& W5.39.217.76
0 F: ~4 q# [6 O) Y9 u) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C7 x/ @$ W5 {/ o( ^' c% G- U

8 X+ v/ t* w/ @, M3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 Q( ^4 o/ v2 J: r3 A5 c
牛肉片  250克
  u. e4 B  G. J6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭  2小個 4 |$ Y& a" w3 K2 k( g* X6 d7 y
蔥  3根
" u, }- ~' m: a* w' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  1小把 1 N. G. ^4 l4 K2 ]/ M" `7 p
紅辣椒  1根 公仔箱論壇+ @4 T% y6 @) c) _2 p  A* x( I
碎花生  2大匙 5.39.217.76& Y: T& `" d. v$ G! h1 J% w8 A5 T3 n% @
【調味料】
/ I3 G& t" l- Q檸檬汁  1/2個 * V# x4 K. Y$ h3 A9 H3 ~
糖  1小匙
, u; e& p( {, g! F+ E# l  [# D; D魚露  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M+ ]9 \7 ]2 B* F+ a1 t/ @
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a9 _* f) S* w% v5 i; L; X, k; L6 b# x
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
  {; e4 E; B" Z! x9 g公仔箱論壇(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
' U7 H( B  v7 W% n2 k5 C(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 ) ?$ V5 y1 Z6 b) S; @
馬鈴薯  2個 ( A+ n# d. |) o& j& {9 R
牛腱  1條 5.39.217.760 ?3 c/ J9 g' ~6 a
洋蔥末  400g 5.39.217.763 [* O: o# y3 {8 l6 v& A
薑末  50g
* ~  c, P! H& ?/ l紅蔥頭末  50g
0 W8 Q8 N& P: F- U' O) J公仔箱論壇咖哩粉  1大匙 5 P4 i; }- _8 Z8 B
紅咖哩  1大匙
' ~  i# u/ a  M+ j5.39.217.76蒜末  10g
0 Q7 L5 S  M6 C- utvb now,tvbnow,bttvb水  800cc
2 S0 r" N& t* ]$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 公仔箱論壇- o, _. H, t4 j' V% q7 J) J
糖  1/2茶匙
- h: u* r" Q) J. Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb: ]0 d0 v8 l8 [' p# I! t
魚露  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V, l  G+ i; b
【做　法】 ; R; M( i8 X( P/ w' R6 W
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。6 ^0 g0 U+ k9 }

3 K5 J+ A! j- e) h/ Otvb now,tvbnow,bttvb2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。5.39.217.763 K; p& y% s# w1 a

$ k# [% v( X7 W  g1 ]5.39.217.763.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。公仔箱論壇. E9 y4 S  V2 l4 I

0 ^2 Z0 R  s+ G3 I5.39.217.764.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時公仔箱論壇9 i8 F! E5 c+ u8 z6 z3 b* r4 z' l

  I2 ]! [) q: ^5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
3 i2 t& }, w: A【備　註】 " _' u1 c' p  B$ n1 {% i+ X
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。