【材 料】
6 r+ N- Q; v }1 \- A! X9 d% g' ?tvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉 100公克 5.39.217.76( q& a/ E. @5 ^( H) N& M# J
茄子 150公克 : E" s- x8 l, z! l, Q$ Y
薑末 5公克 * e% [5 U4 M7 r; K5 m. H( ^: ^, P
蔥末 5公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ X2 Y7 Z) i z( q) B
九層塔 30公克 z! q# W0 S, b* y# |8 ]. C9 E: D, p
太白粉 少許 9 j+ _4 k3 x) X
鹽水 適量 公仔箱論壇7 Y5 i9 @4 H& B: t/ [8 V
麵糊: 5.39.217.768 t; C; G8 j# v, A" x$ H, L
脆漿粉 7大匙 公仔箱論壇9 @: O$ S0 Y) \8 G4 z
水 8大匙
0 d( T' r& J9 m7 {tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 少許 公仔箱論壇, G1 }2 e p* l* K/ k+ k
【調味料】
6 w% t4 ^) [" k/ s8 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 1小匙
7 F# h# k1 m& M4 v# Z8 ^+ P$ I1 Btvb now,tvbnow,bttvb米酒 1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r) x# [/ g9 `! t* @% y8 U
糖 1/3小匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 x" @; w( }' x, f
胡椒粉 少許
& }- R( z1 w1 B5 X6 Z公仔箱論壇【做 法】
+ ?# c, y, x1 i, U" Z% e# L7 O1.茄子洗淨切斜片後,在切子片中間切一刀但不要切斷,再放入鹽水中備用。
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6 T: e2 O* k" Z9 k+ W2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡;作法1的茄子內面塗上少許太白粉,備用。
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3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後,外表再沾上太白粉。tvb now,tvbnow,bttvb6 V- q8 E, l; A
- }# [% C& [4 }7 Y4.脆漿粉加入水攪拌均勻,再加入沙拉油拌勻成麵糊。
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5.熱一油鍋,加入適量的油燒熱至160℃後,將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後,放入鍋中炸成金黃色後撈起,再放入九層塔炸酥盛盤即可。 |