MagicAndy

【材　料】 ! |/ r- C1 I) z0 O
豬絞肉  200公克
+ M2 Q* f% A: g6 A+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚漿  50公克
" u. ^- g; G* T4 L' [" m公仔箱論壇高麗菜葉  6片 公仔箱論壇; P4 @$ D  G4 P) O5 `, V- B# x
玉米粒  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 q0 W7 \6 n3 R7 p
蒜末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb; F6 M6 e2 y3 Q* i, O+ ]. J
薑末  5公克 公仔箱論壇' o: L. N! ?# I: W7 x' n
蔥末  5公克 5.39.217.766 n, `* l2 M7 J3 z
麵糊  少許
$ @) M: c' r* i/ ?- u- e2 x" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 0 a# N( w, n2 b- s2 I
鹽  1/2小匙 & z, C: X4 f7 P) z+ W
雞粉  1/2小匙 公仔箱論壇( y: {& e: M6 p- K: E$ r
醬油  1/2大匙 $ g1 [0 P  D# [  g
胡椒粉  少許 " R$ j' l/ ^8 Y+ S& g
太白粉  少許 $ v" J9 D% I6 K( O5 Z
【做　法】
' |( N' g0 c6 B. e: |公仔箱論壇1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R5 x/ k* E- X

4 K4 k+ x' n0 N5 I, R公仔箱論壇2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
" H6 X! g) D7 G1 L7 w/ P6 v  c$ Z% S/ ~ tvb now,tvbnow,bttvb+ l4 d5 w5 ?' {* }0 K' d5 P- K* d
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。公仔箱論壇$ m, ?3 E/ B" k- W' h

2 f6 X/ f% i# n% A. W5 L& U- Z7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
1 C, z1 C6 a! \$ L& K0 o5.39.217.76牛腱  400公克 5.39.217.761 q2 u+ f- H. V) t+ Z) v$ K& Q- f( y6 z
蔥  20公克 公仔箱論壇, ~$ L+ C. z! K+ _; F
薑  20公克 5.39.217.76. p' E  l% k' l1 L2 h
馬鈴薯  160公克
. B' ~7 g6 k* u7 o. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔  100公克 1 Y5 [7 \; }. ?6 K' {/ Z+ v% m# \
可樂  1罐
& B$ {% g( ?3 v2 C& n- |沙拉油  1大匙 5.39.217.76' m8 h+ G% }$ m, [% `
【調味料】
5 }8 U4 t: X; s- Z; X公仔箱論壇醬油  180cc
! y, D" |% [/ T2 i0 c1 [細糖  1大匙 公仔箱論壇: ]! U* M. v# d' u( O/ ?
水  1000cc
; h6 e) Y7 z% S0 R( k# ^7 I9 r公仔箱論壇【做　法】 : s( Z' _9 C* f1 Q. K& q
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
  ^( }: Q, E. `) u/ \' J 5.39.217.76- Y- x  y9 F9 N+ u
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
& f5 u) r6 i% V3 @( o: ~公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb( }; F5 P5 m6 A# K( @' E
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
: A2 l# ]0 F& \& l5.39.217.76【備　註】
: @8 J5 R" x  Z' V公仔箱論壇Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
9 ?/ Q  l+ L2 |公仔箱論壇大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
9 Y& N# q) o! F; I8 N5.39.217.76Tips：加入可樂5.39.217.76( B3 J. ?$ U" m. K0 {) w
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  n% B, L- G1 Z: g
豬絞肉  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 Z3 a" {: u" \
茄子  150公克 5.39.217.768 l1 [+ L5 r' @; A; `8 M
薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb. w/ F- i9 J1 s- b' ~) T! ]; ?) @& @
蔥末  5公克
$ Y; v! j6 ~  P3 _公仔箱論壇九層塔  30公克
8 u8 J9 W0 q, Q# t1 n% T, I0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  少許
# [" J3 N' ^! `7 b: ^; M# {鹽水  適量
+ O) Q0 a9 D/ W$ k9 B4 J  T  H麵糊：
  V2 W, a6 M0 I% ^! |& n3 Vtvb now,tvbnow,bttvb脆漿粉 7大匙 ( Y. k1 [6 x1 W( x
水  8大匙
3 d; _( C. E) n沙拉油  少許
) o% E5 F" I$ _- [# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
! Q" O) m3 @$ e- `$ X; D公仔箱論壇醬油  1小匙
, o$ c5 i3 x( c5 N$ [米酒  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) Y5 t7 X7 }! g, M2 x
糖  1/3小匙 公仔箱論壇, L& ^- K) o- ?
胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb3 d! B! ?* N; }5 v' @8 C
【做　法】 公仔箱論壇4 C, _8 ]3 E% \4 C0 S
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
$ c/ J: h3 Z8 Q5 j2 q" u& d+ R   @) q" T- _" A5 H, r8 ]
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。5.39.217.763 t) O/ v! S$ T/ h8 P- N, ~

  ?6 Z" t9 R- O5.39.217.763.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
. u$ {6 r# d! Y6 I  y
7 `# C* N0 a( R6 y+ q% G7 J, p4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e) H/ q% ?9 G6 G$ w1 H" r
tvb now,tvbnow,bttvb4 m& P4 W5 j0 \: J
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
1 P/ B" t7 K# k& v$ H  n5 n5.39.217.76茄子  1條 公仔箱論壇7 Z  u8 |9 i8 `; t5 d. V
蒜末  5公克 公仔箱論壇3 \3 J- k9 a5 ], y: F
薑末  5公克 公仔箱論壇- E) T) g! Q6 i; S8 @8 r& r
蔥白  5公克
$ s$ V# l* c- J1 ]公仔箱論壇蔥花  5公克
  Q; j( }. q" o8 F4 g1 _/ x沙拉油  １大匙
; S. v# o, q! w% ^9 q7 h- A6 V0 Rtvb now,tvbnow,bttvb味噌醬汁  適量
; u0 Z' O, [1 [7 q5.39.217.76白飯  適量
* P/ U- e  d2 E9 N# K3 ?5.39.217.76【做　法】
7 r1 v/ P6 T: H/ U- Q5.39.217.761.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
2 F. ?& ~% }9 `2 E! M! z公仔箱論壇
7 O( i& t, u& h, E' r2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。公仔箱論壇2 e  w5 ?) k# V, U# _8 f

  n/ t7 e9 x, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 . X, _6 e- n" B
無骨牛小排  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb! b" x) y) G9 G- z- Y
洋蔥  半個
9 \0 [' l* Z/ x. w5 C5.39.217.76紅酒  250cc 4 R2 q9 `# D: j! n2 ]
沙拉油  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q& r; s' U( ^) i- F  |' `
【調味料】   U3 |9 }: a. k& ?
水  800cc   R8 f8 O" G" Y- i
蕃茄醬  150公克 . v$ I( M, G8 ]& s
鹽  1/6茶匙 5.39.217.76% M" n5 h' b" J6 K
細砂糖  2茶匙
2 e9 @; O$ @- B! m- o9 j公仔箱論壇【做　法】 - o& b* j$ B% W" C/ s/ j. s
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
. N3 ]0 P( w7 W* G( a
! B' n- A+ [  q0 \( K5.39.217.762.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 t# @/ K5 m3 A1 ]7 H# j& D

( @- `. K3 E9 A, p# o公仔箱論壇3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
: G: _! T7 X* ]+ Gtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇2 T4 V5 V) f3 v  v3 u9 E7 w0 Y
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 5.39.217.76& j( P" O% X& h3 N" E% j
【備　註】
% P2 Q0 H% p0 A6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：浸泡紅酒
# r* P3 ?- ~) r2 }8 \4 L  M公仔箱論壇將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
2 c3 c  {  u, _* p' u5 G9 H- w5.39.217.76鵝肝  3片 ! ~% q' A. T# Q; b* K
生菜  適量 5.39.217.76, _* B6 e0 P' l9 x: F4 f8 W) }* D
紅椒  適量 ! t3 R! D. C7 ?4 \1 \% U( }
青椒  適量 5.39.217.76. f2 ^6 Q: H, _
核桃仁  適量 5.39.217.76! _# P- S# l: M+ E, ?* A4 z
【調味料】
  Y) P8 p9 g3 Q, {' |4 v- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  適量
$ y+ k- I4 D* G4 y; w' D9 N【做　法】
7 ^4 M) K! |  Z+ q& t(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
: h, E* |8 j, o( A/ B公仔箱論壇(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 公仔箱論壇& Q& i& b& L- e
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
$ T- R9 a+ s7 b* d1 D- b5.39.217.76蜆  24兩 公仔箱論壇4 E" I9 g+ j0 u: F6 m
吻仔魚  1兩 5.39.217.762 g( v0 b) L7 U3 M
薑絲  少許 , V8 z! K4 x" y9 E
蔥花  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U; W6 U; K5 B/ r, S4 ?
【調味料】
/ ^& j' O" g0 S高湯  4大匙
3 D& ]3 h7 E8 h7 E米醬  1大匙
) N& P  j3 }" @5.39.217.76糖  1茶匙 5.39.217.76  i( D) I9 \4 N" h9 }1 Z
料理米酒  1茶匙 0 ~5 u3 g6 \9 Z$ Q7 t
【做　法】
( a! e9 }4 p2 n" [公仔箱論壇1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
+ }( l. @! @: _) N! W/ V8 Z6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76. W6 u+ r3 }2 Y4 B
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
$ L( I! ?+ [  }- i3 P芋角  160公克 公仔箱論壇) v2 M( l! z9 E1 E( s8 b2 I
雞蛋豆腐  1塊
! K8 }4 L  V- R; i& _; d1 I) z' A  Atvb now,tvbnow,bttvb大白菜  200公克
9 J+ T7 ^6 y' @0 `! J; i/ Xtvb now,tvbnow,bttvb蟳管肉  40公克 5.39.217.766 I1 j3 g4 r, i( j/ u% ]8 e
九孔  6粒
1 o7 K/ E2 o# s; k9 I' L) Htvb now,tvbnow,bttvb燒肉  80公克
" Z# J# l0 o& @; C* L% `2 B5.39.217.76高湯  300公克 5.39.217.76! `$ E% t2 y/ J% X6 |
蒜苗片  10公克
, `6 W# S0 p! R% A! r【調味料】
& u% b! p+ l* s3 a' ^: x糖  1小匙
$ y  _6 W1 [3 [- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p' [/ r9 }& D/ E3 j
胡椒粉  少許 * _/ W& P; i1 ?$ S1 s- S
沙茶醬  1/2大匙 , v, P9 P3 I) q& k5 G+ Y$ S/ J. I
醬油  1小匙 5.39.217.76/ ~! Q% D. n6 o5 u* s  B9 r2 }" Q
梅林醬油  1小匙
! ~" V: `7 I' p! H$ N8 |/ Otvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1小匙 9 }7 s" i  Q4 T3 n2 ]
【做　法】
2 K! @! q* v' {公仔箱論壇1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。: `0 J( x; V! D) R7 I

! \6 ^+ s2 I% J: X% `" U$ y, D! i1 @5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。. n6 s' I; }6 l* V: C
公仔箱論壇% j  a6 f, t5 a3 t5 [8 w
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
( B: W! r+ |$ x: z公仔箱論壇珠螺  1/2斤   ]2 D' {0 K5 v. M
沙拉油  適量 3 K1 h# v, |, o# i* U; f
蒜頭末  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s) q# ~! r& N' ]2 {  f0 r
辣椒片  10公克
+ p( n) N& y, ~9 I& p# R) h蒜苗丁  150公克
( Q4 @) m6 Y/ _% L7 }) m* t九層塔  8公克
; C' N3 R& d0 }; f公仔箱論壇【調味料】 8 u. n- Y6 |# Y$ }( G# X
米酒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb, \0 y6 _) P4 m. c8 a& P7 z. M! [0 p
醬油膏  適量
1 N, o/ ?/ w" V: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油  適量
: y! @4 |& `0 A( S香油  少許
& m' A  |( P9 w' G; A: e, j! b/ G5.39.217.76黑醋  少許 公仔箱論壇& s; q# X4 v5 J# A( i) g3 @
糖  適量
) h4 I* |! {/ q- s- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  適量
% |% c' q: A2 U- e0 R! H味素  適量 6 i# J; E2 Z. T; X5 B% O5 k/ L, ?% Z
【做　法】
% B% O% Q5 _/ M* f) i( b0 A. F9 \  atvb now,tvbnow,bttvb1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb. @$ Z9 w0 n2 k9 J9 ^* A
5.39.217.76; }9 j5 t) k" q1 @  M
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
: y' I& z; ]. a2 A5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮帶子  1粒
" V4 u& S, M: Y2 N油條  1條 / E4 ^$ N! a7 T4 d& x) q0 p
蝦漿  1兩
8 N: K" o* q" D/ C. _; jtvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3兩
* }: P! @" M0 Y. u7 g3 {9 X. ?6 _公仔箱論壇沙拉油  2公升
+ c, p+ B. x5 R  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜醬  3/4量杯
/ l  A3 ]6 Z# A% R公仔箱論壇鮮奶油  少許
: f! B! L' V0 u( ~  w9 T$ E* c九層塔  1葉 公仔箱論壇3 I1 k" J9 d5 R5 ]! |
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! s2 C& F1 o+ a7 ?: Z
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。' ?; d* T0 U. x9 y3 P) O+ A0 a( X
公仔箱論壇) m3 a/ T- h8 `
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
2 f) ?  X  ^) y4 s tvb now,tvbnow,bttvb) t# C" T6 n; z* ]2 C0 _
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
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7 ?5 ]- w+ q3 q7 S1 |tvb now,tvbnow,bttvb4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
+ C7 p, d1 k* y4 S7 Ttvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76" }+ p7 H) _' q6 e. A& q
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
6 o. U" A) s4 m1 ~5.39.217.76長米  150公克 : v5 Q' @0 Y6 J/ t6 ?6 }/ C
蝦子  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \! Y- y. G8 m$ }
花枝  1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d) E$ G9 C* H( m: j
培根  25公克 5.39.217.76  u8 F' a4 X- n
雞肉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n% N' Q  d, l; e" i9 L& H
淡菜  4個
* u0 O2 y1 b! r* Q9 |( {2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  50公克
0 J  W2 _2 v$ e' x( B. i公仔箱論壇蒜頭  15公克
. s7 f% ^9 e  M! I公仔箱論壇蘑菇  20公克 - r: q9 n3 p. f% H6 |8 @6 ~  ]0 T
芹菜  20公克
- L* \% L; c& M& `tvb now,tvbnow,bttvb青豆仁  15公克
' \# e+ b9 k7 w, F  ptvb now,tvbnow,bttvb雞高湯  250㏄ tvb now,tvbnow,bttvb+ X6 _: C7 _( ?- ]/ ~
番紅花  2公克 公仔箱論壇( P: V3 g: q3 H: r! }' M
無鹽奶油  30公克 5.39.217.764 G% \0 S4 N9 _$ ?; h* d$ G
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ w* o3 ^$ G' V" o' Q: Y5 \0 d
鹽  1/4茶匙 公仔箱論壇# P( \0 k3 U5 S4 X1 r* a
胡椒粉  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W' `, J  s5 ^2 Y& K  S  \0 O' K
【做　法】
, P, p' f4 n. O5 q; k; p% P0 `  u  M0 J1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
! U0 m4 {/ U2 P' X8 T: W# S; @. ?2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
  q. x* u0 ^  A  X5.39.217.763.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
0 o0 [  f9 `) j( u' ]- W8 f6 c8 Q公仔箱論壇4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
) W8 l3 _: m& q. M5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 M% I$ K, k, ~; u. B! ^
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
5 h9 T/ u7 W3 d' |tvb now,tvbnow,bttvb7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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海瓜子  1公斤 & a* F/ v" S1 N" [4 \: t( `
蒜片  8粒
6 `7 Z$ R9 f0 Ptvb now,tvbnow,bttvb乾辣椒末  1小匙 7 t9 X8 \/ I) K% W3 F: x/ J' P
九層塔末  10葉
% d" F( N4 c1 d  v+ G5 A" |【調味料】
8 V; Y& I/ W% x* o5.39.217.76橄欖油  30cc
6 C$ y  n: }" y6 d白酒  100cc
7 ]1 c1 b1 R: p0 C& |. A+ j8 L黃檸檬  1粒
# X) X. D5 l4 I3 Q8 ?( {2 t【做　法】 5.39.217.761 J8 S9 o$ ^" y( i' f2 j+ Y& r0 B
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
, ]( [% o' _" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 ' g' U6 }8 W" d  h: z: u4 v
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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虱目魚肚  2片
/ H) E: c$ `- f% ]5 k% Gtvb now,tvbnow,bttvb薑片  2片
) D/ k0 v3 ?5 W5.39.217.76蒜末  大匙 - {. @3 \( E( H5 s+ b
九層塔  適量
8 }% i5 |6 [& w/ x, ?) ]tvb now,tvbnow,bttvb滷汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V; P, n8 s: E. }, c
水 2000㏄
3 U% [0 y( @% z8 ^鹽  1小匙
# Y5 S" x$ q7 |; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1大匙
* z3 g, y( u6 y, A雞粉  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 S$ z# A: e+ q( a0 r% Q; O3 ?
米酒  60㏄
, Q/ x! m3 }! ]5 D* T% @% W醬油  120㏄
- |+ ^4 ]% `% V0 T豆豉  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O1 P0 d7 T# G* |; F/ Q
醬鳳梨  80公克
. ~( C& L# `- L白豆醬  1/2杯
0 P0 z6 k. h9 e& F8 R5.39.217.76【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p+ R: T* c0 V- |' v& `
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
8 A1 ~& N6 {" \/ F5.39.217.76
8 Q$ v9 B9 X8 D. o! G9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _: N7 N! _" J# d+ j

! `% k) M; ^3 q& X" J公仔箱論壇3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O) _$ ?* X6 J: H$ z# B1 F
牛肉片  250克
7 D5 y& z; [' D4 r- O公仔箱論壇紅蔥頭  2小個
$ M# Y7 I9 b) i, o3 R  a' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥  3根 3 L6 g* w3 W; C( [' D
九層塔  1小把
0 u( [( s2 p  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒  1根 tvb now,tvbnow,bttvb- b$ t% R0 ^2 t: l! B
碎花生  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z" V7 n; I: r* W' `$ I" M1 u
【調味料】 2 w' z$ b9 t. y  q
檸檬汁  1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f9 h+ C$ g$ U! G5 U* d& G) }9 d
糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb; F3 |" w# ?* G' J5 k% g
魚露  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a2 p) w) C4 K' F
【做　法】
; G6 F5 D( |: a/ n) w(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 + `" j. h  r5 w- e
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
$ W% c( O% D6 J3 d( r7 l# @5.39.217.76(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t+ i" R0 l5 N& U
馬鈴薯  2個 5.39.217.765 B& s% _4 z$ o' B
牛腱  1條 5.39.217.76$ m+ J+ r& u6 @
洋蔥末  400g
# ?. P1 t0 }! F  G- X* ~+ j* \公仔箱論壇薑末  50g , J: e2 n; M+ g; |" u# j
紅蔥頭末  50g tvb now,tvbnow,bttvb& b( Z7 l# M4 T  W) G# V
咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E- p0 M* ]9 ]1 {
紅咖哩  1大匙 5.39.217.767 u6 g2 \9 A$ [3 A
蒜末  10g
( N- a4 s- i9 ^6 i# ztvb now,tvbnow,bttvb水  800cc
6 U5 i# K7 T6 M0 X: I【調味料】 9 Z" J( X1 N. U$ F, H) P* R
糖  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~* T' a) ?) |( t: K9 ]3 n
鹽  1茶匙
* ]7 C: e3 L4 O% ftvb now,tvbnow,bttvb魚露  1茶匙 5.39.217.769 g7 c2 M6 P/ o! _9 w& t% p
【做　法】
5 B6 m" C+ {9 G* a8 }+ m! a7 ~1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。6 E2 t. h$ Z9 \4 T, \
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。4 \1 [$ E$ h( F3 [, }

, _# o& z6 k/ i$ a( O5.39.217.763.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。8 M& _) W& z& b8 t7 d

2 f. [7 o- U5 R5 N/ }* c( X$ I4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
. v: U% P8 W2 r公仔箱論壇 5.39.217.76+ r# @0 d$ b% n4 t
5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 5.39.217.76/ ?8 S0 R* r" J, ]0 j# z8 _6 ^1 F
【備　註】 5.39.217.76) a: e" }# R/ Y  ]
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。