MagicAndy

【材　料】 . A, F4 Y& p7 D0 }3 p4 C
豬絞肉  200公克 4 R# Y$ u! d0 U1 P6 b
魚漿  50公克
6 P1 L( L4 ]  Otvb now,tvbnow,bttvb高麗菜葉  6片 tvb now,tvbnow,bttvb2 \* v7 O' w! i& ^* X+ N9 E
玉米粒  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 |& k) e. T9 z- y
蒜末  5公克
- c/ R  S# B! w( `$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克
5 y2 B$ d# H) f* U! q蔥末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q  v6 u* X! `# p! p
麵糊  少許 公仔箱論壇8 J8 p- N. G" v: Y
【調味料】 # D8 a( a2 K( v+ S
鹽  1/2小匙
5 W! O3 F: A0 @# V公仔箱論壇雞粉  1/2小匙
6 K% j! q8 U4 W! I- s5.39.217.76醬油  1/2大匙 公仔箱論壇' Y7 S$ p$ j3 N& l
胡椒粉  少許 1 n, z7 [6 N4 t4 r. Z" Z
太白粉  少許 公仔箱論壇# C! Y9 u+ l( m
【做　法】 3 X: E8 ?/ j7 p
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
- B  i: ?9 O4 ~% S0 e' _
% W0 g4 T1 _- O$ Z* t. A1 w8 W% Y: @2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
1 w3 {- ^6 Q- Q
2 D) [; b2 m9 b& m" g1 P8 N& m9 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。5 P' d6 ]8 v8 A3 s' s/ K1 P

" ^: p; w+ B  q  ~+ h公仔箱論壇4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

MagicAndy

【材　料】
! @5 F' W) I% Y' ]0 E6 q7 `' u牛腱  400公克 tvb now,tvbnow,bttvb- R1 T& q" ?( Z8 ]+ h& n- N
蔥  20公克
# k8 t1 z( K3 H; |$ a公仔箱論壇薑  20公克 5.39.217.767 h, x; i5 {( U6 a$ L# v5 q
馬鈴薯  160公克
6 Q. X  N6 I7 A& R# S7 y1 n公仔箱論壇胡蘿蔔  100公克
' F* B6 R4 _1 D! ytvb now,tvbnow,bttvb可樂  1罐
. k& j; m2 `% v5 _tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  1大匙 0 e& m0 A; C) r5 ~
【調味料】
* ~1 L6 `/ Z% @( Z5 rtvb now,tvbnow,bttvb醬油  180cc
* M8 s3 C; J* b# l2 H3 E" ?5.39.217.76細糖  1大匙
- q, w# i! B7 C5 ^( A4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1000cc
% d7 p7 O$ l$ v2 V/ h/ P$ x2 L【做　法】
! {. K/ P. T; t; F* p1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb& e4 W5 P% {$ J2 h- g; }+ A
1 g; A. Z9 }( [6 e# ?% j, y5 ^+ S
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。5.39.217.764 s2 S6 X4 w3 _) l# ~

! V+ T1 J. |  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
: l0 ]2 Z. r" K0 J4 D6 g5.39.217.76【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }" y7 q1 u0 [8 Y7 q
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
  V- @5 N  Y' a& W9 e; h5.39.217.76大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [, k" s  T4 F
Tips：加入可樂
: L* Z' \/ H2 g% {: h, }9 P& M! A公仔箱論壇可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

MagicAndy

【材　料】 # F: O5 V# I+ |8 `4 l8 X3 t  h; i4 t
豬絞肉  100公克
& p; \5 R/ o0 D8 t3 I公仔箱論壇茄子  150公克
4 Q* S0 [- j% R5 l9 m- r0 _7 e! stvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克 " B. h: I& J" m5 Z1 V
蔥末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb% N. m, m" i+ B" S/ t/ a
九層塔  30公克 % N5 O$ U  S4 ]
太白粉  少許 公仔箱論壇! r2 _% Y4 {! C+ Q' S! P! V
鹽水  適量
2 s9 [" c* j8 p: l5.39.217.76麵糊： 5.39.217.76  b6 B  X8 d9 n# R- M* _
脆漿粉 7大匙
4 s$ I. E* Q( s9 M  j% Z& t5.39.217.76水  8大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u# y2 S; A9 t. c: ^: \) G& a" @
沙拉油  少許
. @5 {& ^, Q6 W$ e2 ~5.39.217.76【調味料】 + |7 Q" Z9 v( E2 Y8 z. U2 x
醬油  1小匙
& W, R. M# b9 i; v6 _" b$ [0 t公仔箱論壇米酒  1/2大匙
- y/ Y" l% D0 u8 htvb now,tvbnow,bttvb糖  1/3小匙
0 L- @* b( o7 {: W" Z9 V胡椒粉  少許 * \. n) `* p6 }. ?
【做　法】 公仔箱論壇/ d& o: R& \  X% S- \- J
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。8 v4 {4 G& z( n% N6 f) t; T, g
5.39.217.765 j9 L6 }: k: A; h, m
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
, ?3 ^* P* e; r) g公仔箱論壇
( L8 S- O8 W' ]! W. A" p3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。) T' _. u# f7 M5 l2 Z1 Z
# T* k* I" M2 q) J$ x- r
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
; k6 Q) ^9 \* |7 W8 V! Y. W2 P公仔箱論壇 4 O& Y1 B# u9 U$ x% O- |
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

MagicAndy

【材　料】
4 E- H- G, M& B. k5.39.217.76茄子  1條
( ?5 b" k; s2 y: A, v' [' n1 L蒜末  5公克
9 T. s% W; y0 J8 G8 _& K. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克 5.39.217.768 S& I& M; j" R. M
蔥白  5公克
9 ^0 a% V6 q9 w1 Ptvb now,tvbnow,bttvb蔥花  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {5 V) Z1 S% S8 f5 U
沙拉油  １大匙
: F: r" {. G5 ]" F$ o5.39.217.76味噌醬汁  適量
- Q7 Y$ e" }  I5 R9 z: O/ r6 T白飯  適量
8 i. ~- x' b' h0 s$ @/ L5.39.217.76【做　法】 5.39.217.76' a4 _& u+ W/ P& t! r
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
, ~. y& h% {- t/ b% n, q- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.762 L1 b" m9 e% H" b  k1 B, t
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
+ Q0 u6 G6 N. g4 y. T& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& |9 Y/ K+ @. L3 \& s
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B4 d2 J* S9 `& a% G
無骨牛小排  500公克
- E* R# Q% a5 t* A% Z+ y5.39.217.76洋蔥  半個
; V$ R7 d8 v% O. H/ |' p6 R8 otvb now,tvbnow,bttvb紅酒  250cc 4 Z" O9 ~. ]- c6 x- o
沙拉油  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 |. {5 t1 l/ i& h) t1 U
【調味料】
, i: z/ [9 _! @  l9 D+ G水  800cc 5.39.217.768 b9 _) U9 }3 _- \- J. ]8 H8 [
蕃茄醬  150公克
) S" n# U7 d8 G9 \( t鹽  1/6茶匙
. Y! h  [/ o8 m  c# r( W0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  2茶匙 $ X0 J' x8 K8 _) G: S$ {7 m
【做　法】
6 e' H' k7 p- z: ]6 F& q. X) t+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。tvb now,tvbnow,bttvb) G5 @5 x# U1 E( Z* j+ {
公仔箱論壇) g! M& c8 }- R8 R; I; |8 S1 g
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。5.39.217.765 B" [1 H+ A3 U0 z
tvb now,tvbnow,bttvb( s8 D% C5 R8 V$ G4 L1 I
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。5 S6 H% ?9 ^' s/ P# n

' \0 Z- O0 G  G0 r3 ]; s4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 5 j0 f% ~) |2 Z5 ]* Y; p) h) x
【備　註】
7 \+ z/ B; ?1 F7 \9 f) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：浸泡紅酒
$ }/ t& y+ [# B6 [3 X' ^5.39.217.76將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

MagicAndy

【材　料】
& J8 X$ g3 `3 X) O# J0 z. Y5 K鵝肝  3片
! ~3 f8 A6 N! S1 y, O8 v7 [5.39.217.76生菜  適量 . S. }/ r" ^; I+ {" f' B; G
紅椒  適量
7 D$ n9 v+ T! `+ g  s( O$ ?9 a5.39.217.76青椒  適量
' m/ L7 l" A. W( k3 D* @+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃仁  適量
- U  l; A" L9 @【調味料】
( \& m6 u! s. [$ e, a0 i糖粉  適量 公仔箱論壇' O- ]- `+ }4 W* y  Q/ \
【做　法】
) l! x9 ?$ \* C$ X/ Y0 _  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
) y! ~* u1 k8 u4 J! T5.39.217.76(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 " R, v: @* K( w% ^
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L9 d% F. z6 T; i
蜆  24兩 ! b" J; `6 F' Q! T
吻仔魚  1兩
; [6 W) K3 T) z+ Y1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲  少許 公仔箱論壇) r1 S) m1 p& ^8 J: A9 T( ]( T
蔥花  少許
! ^7 p+ V! J7 r& v- d' x" s2 u5.39.217.76【調味料】 公仔箱論壇( L# @5 U( m9 T8 v* L
高湯  4大匙 ' o9 ~9 j) D/ e
米醬  1大匙
+ t8 j- v+ N) p公仔箱論壇糖  1茶匙 5.39.217.763 J5 U  d0 W# S
料理米酒  1茶匙 5.39.217.76% v9 W+ b$ b% H# |7 m) \) R
【做　法】
4 l8 y! F# @* j0 \! u1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。公仔箱論壇& b* y5 y' }  M3 ]9 A1 R4 _1 D! W
tvb now,tvbnow,bttvb+ o# @" d0 m+ C1 c8 H# ]
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& V: u5 u5 i6 t$ T
芋角  160公克
7 p. n( R7 M8 y# ~# u7 B3 j$ M5.39.217.76雞蛋豆腐  1塊
' ^0 Q" @7 \' `# p0 O公仔箱論壇大白菜  200公克
' ?/ }1 b+ t: A) {蟳管肉  40公克
* o! J. C- _8 m8 w$ F% ntvb now,tvbnow,bttvb九孔  6粒
' O1 g2 u7 a9 k  k8 x0 i' T燒肉  80公克
0 V9 e: p0 @0 u" H" ^tvb now,tvbnow,bttvb高湯  300公克 # _3 e2 K* a0 J* v- @* X# |5 |
蒜苗片  10公克
$ W/ a) p/ T: ], c; G9 H5 h# x【調味料】
1 v$ d; m  D: @0 i1 z1 `; t  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1小匙 公仔箱論壇* W- w0 h4 A0 ]2 [. x
鹽  少許 5.39.217.76* j/ W3 }( M. q
胡椒粉  少許 5.39.217.76  O/ y" J; q2 I, b1 W" ?8 M
沙茶醬  1/2大匙
% v& Q% b4 n1 j$ _1 g) d6 }醬油  1小匙
9 j4 f' a$ [7 t  S. r梅林醬油  1小匙 公仔箱論壇5 Q! t2 C0 }+ U8 j9 }8 G/ ~
雞粉  1小匙
% I+ h& C& O  {: Q, X8 ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
9 T1 Z  E. ]+ b7 U- A1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
% Z0 c6 @3 ]: T! y/ G) U1 h) }0 @ 5.39.217.76* R+ q, ], F/ M" |( K
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。5.39.217.764 ~; k0 d) X9 n" ?9 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X$ m" R9 |0 P9 @- T7 h/ b
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

MagicAndy

【材　料】 ! i" b  O2 l# }5 H# J' ?2 e
珠螺  1/2斤
6 x1 c5 @0 \0 o& v/ u/ Xtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  適量 5.39.217.76; e$ G) E; p/ G( t2 F
蒜頭末  10公克
( H+ B8 G( g5 d6 e: Htvb now,tvbnow,bttvb辣椒片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 E! |; Y5 P, {* ^5 M
蒜苗丁  150公克
: N% `  u: o7 z9 X' W& E1 E1 u九層塔  8公克 * @; U5 J" U/ T6 u
【調味料】 公仔箱論壇0 `' B$ w6 a( b8 D. l! g" m: O
米酒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 ]2 t6 M8 V" m8 d, n+ z; m
醬油膏  適量
' e( {4 `, p* S+ v% e5 F5.39.217.76蠔油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y' H3 E5 c0 g8 W2 ^
香油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb1 O4 {3 D* Z+ w% u4 s# w4 h
黑醋  少許
! ?# T) R* Y; o2 _; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  適量 公仔箱論壇5 N: B1 d; ^4 ~# H& X
鹽  適量
' V. T! ~. Z4 ]- p, @* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味素  適量
! P# P+ m0 y& q  s" s1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
" p& w- B4 n% O, a5 D# b6 G1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。" R6 b4 W2 a; i9 G4 e6 {

( U7 k( H( p$ i8 X; K2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j, E" ]" O! t$ q3 V% A
鮮帶子  1粒
: y* M0 e7 S* T6 @5.39.217.76油條  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i* P" u% q( @& z+ \8 d. {
蝦漿  1兩 6 y' l( t9 F6 g
太白粉  3兩
7 }6 A- b+ b8 i* ~% q沙拉油  2公升 tvb now,tvbnow,bttvb: d( i$ _2 S/ u1 p: O2 y; E( B5 R
南瓜醬  3/4量杯 0 X4 R# R6 J" H2 d+ O
鮮奶油  少許
* p% R  [* T4 V# a$ A1 C5 n! r* w九層塔  1葉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W/ V1 D: I' w/ H& B. z
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 n  Z( c( y6 V! u
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
5 D+ Y3 R- x% n5 v- A1 R, `* D6 Z5.39.217.76
% |, S; @9 a4 W+ S" f$ n) v( T9 _3 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x7 y& k4 p0 s1 j
5.39.217.762 h& C* r( B1 y7 w$ X: y5 X
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
8 X; U- g1 S9 p
7 R! C0 ~) J& ~+ B& t6 R3 q5.39.217.764.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
8 {+ _9 V: g% B7 Y* M9 f公仔箱論壇
3 r0 Z* v) F1 P1 {. L; k5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
9 `7 d4 X6 h0 z! @tvb now,tvbnow,bttvb長米  150公克
$ U! \. O: v1 j* _- Q& ?# Z! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦子  100公克
: L9 Q# L! z$ p; P' {7 r5.39.217.76花枝  1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [2 A7 G% c5 `. m0 F; a( z
培根  25公克 公仔箱論壇; X6 B" S$ q0 \. C0 H( g% U" s) m# X. I" h
雞肉  50公克
" Z0 m8 A0 k1 P- z. r5.39.217.76淡菜  4個
5 y6 C$ A, P( D2 ^& E) U" S5.39.217.76洋蔥  50公克 公仔箱論壇/ H8 [( Z2 V* ^1 }3 {1 d
蒜頭  15公克
. F' m8 r+ J8 A3 K2 ^7 g5 F7 r% E" `2 h5.39.217.76蘑菇  20公克 # q) A: c2 y2 h) {) Q& ~
芹菜  20公克
( P9 ^2 u, C- _! ?4 C. e% N! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆仁  15公克
: u9 L! t+ G  v  E5.39.217.76雞高湯  250㏄
+ O9 B) d! }  w9 M' a番紅花  2公克
; r5 a* q8 ?2 A% Z無鹽奶油  30公克
  ~1 r; w% ], @* T1 R1 V8 L! L1 U【調味料】 2 t8 y; V' y$ g# e" P  x/ F, Q
鹽  1/4茶匙
$ q' F$ j8 W0 X* K胡椒粉  1/4茶匙   v2 S* ~* [$ ]/ Q8 h' I
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 [0 y+ M, w; n
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 ; M/ Q) D. c1 o! U8 ^  @
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
) C1 m* L& s) ?/ E0 y: k5.39.217.763.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇1 u( o8 I* A: [
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb, \  H/ w6 D% W/ {2 \2 h/ g+ o
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
2 ]. ~% I  Q  r+ V- X& Mtvb now,tvbnow,bttvb6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
3 n! A: S% Q! Utvb now,tvbnow,bttvb7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

MagicAndy

【材　料】
# S; f* Y+ D8 T, X9 Ttvb now,tvbnow,bttvb海瓜子  1公斤
- `/ U# _- N2 _& U$ {7 j蒜片  8粒
' c1 z0 t0 i" e4 P0 k/ x+ m5.39.217.76乾辣椒末  1小匙
6 H$ h$ x) X0 a" |九層塔末  10葉 公仔箱論壇8 B5 X; n# r3 f
【調味料】 * d8 _3 i9 G, k9 b% k! }! q: G' d
橄欖油  30cc
& G3 r9 H2 E3 c5 G  ?白酒  100cc
6 T3 K8 b# |# l, {% ]5.39.217.76黃檸檬  1粒 公仔箱論壇" w; o6 @: o1 N% a
【做　法】
* F. G2 v, J7 n) H6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
8 z8 r) G$ n4 Otvb now,tvbnow,bttvb2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 4 J. T1 d; D, Z+ Q1 I4 k/ S' Z* k
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

MagicAndy

【材　料】
" S; E* l: f3 o3 }0 {+ H5.39.217.76虱目魚肚  2片
: C1 |4 z% \$ c7 t& H+ g# I7 l3 ?薑片  2片 5.39.217.76( a* b! ^: P% l3 Z0 E0 S4 G( p
蒜末  大匙 6 e: n! V6 ~' [  T
九層塔  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |0 l$ K" @2 f# I* w7 F
滷汁： 4 V/ w! ]  y4 E: z* W; q
水 2000㏄ 5.39.217.76% s9 T: F* j0 N" W6 ?, Y4 z
鹽  1小匙
5 K+ a3 j8 H& s! |/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1大匙 5.39.217.76& m- i9 e* o2 z" Z4 E* m
雞粉  2小匙
  Q' W! |- {+ I2 w/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  60㏄ tvb now,tvbnow,bttvb; P$ \0 O- f! Q' |
醬油  120㏄ / l) N+ R4 e) Z1 @2 O; q. b* O
豆豉  2大匙
4 X* }0 e5 I5 H5 j$ t醬鳳梨  80公克 - E4 r4 _/ L$ t; T" Z6 h# d" [
白豆醬  1/2杯
3 U7 T( l; P* {6 {5 qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! |1 b* R: w8 x- i3 u/ k& l
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
" }7 D" _; J. i0 ^' k9 m: {5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' }/ m0 ]7 O: N7 U
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
& P' V6 C+ ]+ m$ a! g1 d公仔箱論壇 2 {$ a& h* H& l! G9 l7 D
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

MagicAndy

材　料】 公仔箱論壇9 S8 Q  e& _/ m2 V
牛肉片  250克 tvb now,tvbnow,bttvb) y2 V. g5 W8 N+ L: h6 o
紅蔥頭  2小個
, p/ Z3 M% L# ~$ P8 Q公仔箱論壇蔥  3根 6 c& X. H% `2 e1 C" f% s
九層塔  1小把
6 Y) H, ^( p0 i$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒  1根
- h: N" M( e) ?; [4 E1 D+ Y( |碎花生  2大匙
7 J7 ~4 a& d* t2 M- |' J( V【調味料】
4 w" D; H, L  X/ P8 y5 v+ p檸檬汁  1/2個 1 h% s9 M3 m3 k* a5 C/ a) }
糖  1小匙 + a+ d; r9 ]( v7 j; ?
魚露  2大匙
4 _+ c5 V/ {8 `- `* E, z! C5 G6 l/ f公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s# h# P/ c+ T8 S7 f* v1 ]
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
! u/ e  T& f" ptvb now,tvbnow,bttvb(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 tvb now,tvbnow,bttvb+ u8 \4 G: m6 D7 @5 F! j9 s/ b
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

MagicAndy

【材　料】
; R( x& G8 ?; A6 f# N; Y3 l馬鈴薯  2個 公仔箱論壇/ u/ B0 n- B1 z; U: h# P
牛腱  1條 % F( A- m- L: F) l8 d
洋蔥末  400g
8 g0 w+ |% N$ I- b4 K) p' R$ w; r! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  50g 公仔箱論壇; n% p7 i- Z4 D- m& e3 h; d
紅蔥頭末  50g
+ Q0 B6 T2 o& Y! \) ^咖哩粉  1大匙
- Q0 R9 I9 G; v! U6 @) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅咖哩  1大匙 ! C) `( ^) `+ A# E
蒜末  10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P2 a$ `6 Z* d& Z: K* y
水  800cc
! @! {8 w; Q3 t7 Itvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
# q7 P8 s" ?  ]/ z5 I# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/2茶匙
/ p+ f+ v8 l0 \2 Y% O" N5.39.217.76鹽  1茶匙
  z2 @) t' \) `- J1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露  1茶匙 ) O# h' ?, L3 A5 G& z) K- x
【做　法】 公仔箱論壇6 D  B7 y; e- {
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。公仔箱論壇3 N6 [2 O, O6 Q- P

* U' }& B! X7 o5 \6 c. M/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x) r+ g2 o/ Q1 K  V7 j! t

$ v; I; W3 j. ^3 ~8 d! A, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。4 q; T, z1 \6 T; t
7 l7 U# w3 @0 G. S
4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
# F/ c- J0 W7 ]4 w) f5 u+ W/ Rtvb now,tvbnow,bttvb 7 ]& Q7 P* @& h8 Y! L  o
5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 公仔箱論壇! V. B- W  i( G: U& z3 y
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L+ e) Q  ~+ D% b: t
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。