MagicAndy

【材　料】
; J: D; w4 \2 }" U$ L$ E豬絞肉  200公克
. J! b# ]3 b( y2 ]魚漿  50公克
8 I  x# ]. E' L* R4 {9 }$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜葉  6片
5 j* {1 i3 l/ D玉米粒  30公克 5.39.217.76* p0 I2 F) ]* U5 m, H
蒜末  5公克 8 f0 @, P( e) U; ?/ A0 R% ^
薑末  5公克 5.39.217.76- Y) h& k' t. N) j$ T7 f0 q
蔥末  5公克 ; J8 B/ B$ }( ^; E# M; i
麵糊  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `. z( A7 A% O2 O" _( i
【調味料】
7 R7 Y; L9 p0 [6 U8 p鹽  1/2小匙
5 S& c( |# A# g/ }# \% Y6 Ztvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1/2小匙
  f1 N$ w; F/ s' h/ U+ `公仔箱論壇醬油  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^8 _% J+ _5 ~2 K
胡椒粉  少許
' ?% _+ N$ |& L3 w1 `tvb now,tvbnow,bttvb太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {4 {+ w! k/ r% `, D6 k2 i4 I
【做　法】 ! L4 x* f  x6 ]% t5 A
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
3 m: D( O- i" k2 p9 h公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i% z; Y) {) F* h
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
$ X; u7 T0 b8 r/ J8 S& stvb now,tvbnow,bttvb
0 |: q6 U) f; x# @+ g公仔箱論壇3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
- x" t  `. d+ x9 q- \2 X3 dtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.761 L$ e3 a# U' q- H+ t. P
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
. q# j5 w9 q6 ~: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱  400公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ N3 T9 ?- A2 D* {
蔥  20公克
! W; J4 p# |8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  20公克
2 J& @2 u3 x  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯  160公克
# N. o) s# r9 E; r5.39.217.76胡蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V/ k9 i4 I6 {" m; w9 \
可樂  1罐 # A  C' C* a) Y. \+ q+ T& j
沙拉油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K% F4 Q& J: b9 I5 v" r) Y
【調味料】 ! Z% d, ?1 g! V, X7 B4 Q
醬油  180cc 5.39.217.764 o: u9 y5 U3 K; _7 a; T
細糖  1大匙
- p+ e; \: ^/ C$ }) E  u公仔箱論壇水  1000cc
$ t) ]# I. X5 Q6 |【做　法】 5.39.217.766 K2 h$ U4 e1 O' O8 t
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
9 x6 {) a/ u; E- |$ K5.39.217.76 5.39.217.76, t4 `# z+ a. J+ i/ U7 u
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。5.39.217.76% b) K/ q  z  B" L$ v

0 s4 ^1 F1 F1 c& ?tvb now,tvbnow,bttvb3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
% @: o# `+ `' m; B2 B! P7 V【備　註】 公仔箱論壇! p# S4 ]% o5 y8 ]' N$ @) ~- {
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟公仔箱論壇& l2 y2 _* u+ D$ W
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
) c) Q$ R& g6 C6 l" B+ S. T8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：加入可樂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D0 ~5 n+ b7 }3 Z
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
& V& J; y9 P- F4 P* L公仔箱論壇豬絞肉  100公克 0 E, @# g+ t, I+ k) k/ v1 I; e
茄子  150公克
% y- D) m. {8 Y" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克 * O) z. J! N, b2 E; Q
蔥末  5公克 5.39.217.76* F7 t* l' l' ?/ W/ T( Z# K
九層塔  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb( f$ r- a2 ]- W& q/ Q2 d, S* o) P
太白粉  少許 5.39.217.76+ g9 c; }  e7 b, J" P; \
鹽水  適量
4 I1 y8 H- W- p- M/ A$ etvb now,tvbnow,bttvb麵糊： ; p! P: C, y4 b7 R% Q; Z; U
脆漿粉 7大匙 ; C7 D6 R4 Y. K2 |) h) l' ^; I4 a
水  8大匙
) {8 A  R( H7 L! \& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  少許
: S8 ?0 H# K( F. X  F- `【調味料】
% j7 I" Y/ P0 S$ a1 ^; Z5.39.217.76醬油  1小匙
' P2 D  O0 T& O, r4 P, Q米酒  1/2大匙
+ O: \4 y5 X3 P' w5.39.217.76糖  1/3小匙 5.39.217.766 @! z. ~- ^4 s% m; s9 r  b
胡椒粉  少許
" _' ^$ g, b$ d" I; C) Wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 8 [; a& E( W( M8 r+ ^) l  H
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
  U5 @  n. m9 d/ Z; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇  s$ @4 |; ]( A1 U, c2 D
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q4 D# Y  T  L6 R1 c1 X

# Q6 l& ^( U6 D! E" F% ?* B) K# n3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
5 V, b) Q  X# e* ]% x
0 W$ r. k& W9 `8 p# I  \" F5.39.217.764.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W2 z0 E: V) C) u( n. {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S/ t5 U/ w( S9 p' K
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
; b% V' s' d8 r& g公仔箱論壇茄子  1條
- A0 i% @% |2 G$ Z/ g0 m5.39.217.76蒜末  5公克
; ^* x2 i! }. X6 vtvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克 5.39.217.763 {  F" |) k, n6 G0 h" \, f4 n
蔥白  5公克
6 J# ^; Q" k" ]: v蔥花  5公克 公仔箱論壇4 V7 A5 X! w& a0 N5 }$ b# {2 S
沙拉油  １大匙
- w/ m7 O$ c9 G+ Stvb now,tvbnow,bttvb味噌醬汁  適量
/ P1 o7 Z: R5 b3 L! r7 X0 z1 v8 {白飯  適量
% v2 k; p: Z! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇& |3 G! z! K7 ~
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
9 Y; x" G' Z/ }* Y- F  N+ e6 ^5.39.217.76 0 X# i$ q- t/ O; @
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
5 ]" U7 j! w+ W9 M5.39.217.76
' g9 R8 ^! n; z( A1 Z# A) }: U3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
; F8 J$ G7 c+ i- A! p  n! ktvb now,tvbnow,bttvb無骨牛小排  500公克
1 [& p& S" O! M  ?4 }* G5.39.217.76洋蔥  半個
) Q3 t1 \3 \' M5.39.217.76紅酒  250cc
  W7 |2 c3 i  f1 H* O: u公仔箱論壇沙拉油  2大匙
' V9 B4 ?/ O' A$ S" \: V2 Y9 t【調味料】
' t% c% @! |" D$ ~8 ^! v5.39.217.76水  800cc
0 a* ?1 p5 E" c- i公仔箱論壇蕃茄醬  150公克
; w/ f8 G1 M" h; q6 C+ T5.39.217.76鹽  1/6茶匙
, ?- W1 \: W2 b* w8 d4 Ttvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  2茶匙
0 x( \5 q' p) E. s0 s& ]; i5 @& @【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 P6 G# C  I6 W, L* T" R
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。tvb now,tvbnow,bttvb1 V7 K& T, a; t

. k# i2 R6 N, F: \$ V  Z5.39.217.762.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f( N) B6 F5 p* z$ o
5.39.217.76' Y+ T$ P$ ~6 R
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V$ X6 D  I8 K- ]

2 g9 y1 Y( V( m- P4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb# k% |5 l2 e) x+ Q. c
【備　註】
: `& l6 H& Y( [7 z4 u# U' YTips：浸泡紅酒
. |' @. y" X- R- V將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 $ t8 ?3 r/ J# U- R* p
鵝肝  3片
3 W+ q2 t/ U% i3 I/ H) \+ ^生菜  適量 ! m5 F: n; g1 h
紅椒  適量
: p9 S2 E% c! D' `& t0 }7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒  適量 5.39.217.76- R7 R- |$ l& Y. i
核桃仁  適量
# {1 \& i0 v  A& c! t/ A1 J: f, v- a5.39.217.76【調味料】
5 ?: o7 T0 q. G  D8 M5.39.217.76糖粉  適量 公仔箱論壇, I& n9 H& O  L3 Z3 y" S* o; E  m
【做　法】
, Z9 t. o" m; V(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 2 Z) r" ~) O- W' d# u4 V" ~' e, ~
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
; v7 z' ]' d* k% R7 P. @3 D" s(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p. k8 W% {9 ?6 K1 V9 _% f; m
蜆  24兩 tvb now,tvbnow,bttvb* ]% e! K" V( \
吻仔魚  1兩
% o; ?2 E0 \  t. h薑絲  少許 6 o! _1 H8 R. T' J
蔥花  少許
8 V- U4 y3 y2 d& c5.39.217.76【調味料】 . X: t2 o; K5 ?7 u! H6 ?7 C
高湯  4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 Z3 N+ E) u+ U8 a
米醬  1大匙 公仔箱論壇; h5 w- I% W$ Y
糖  1茶匙
/ ^9 E+ a8 O0 }5.39.217.76料理米酒  1茶匙
5 N! t5 g* C' T& E" E3 }; p5.39.217.76【做　法】 8 C/ z4 H" \9 d
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。公仔箱論壇& B: P# A* t+ a% ]4 k% t; v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [% ], N0 ^, H$ B! V
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
1 P( M  {% t0 \9 P: U  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋角  160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b- Q  p0 f, h& U# z, p
雞蛋豆腐  1塊 tvb now,tvbnow,bttvb# E' v5 `; i' O! c8 Z, a* W1 \5 a3 g
大白菜  200公克
& F  R0 @3 j/ u2 |& V公仔箱論壇蟳管肉  40公克
! v" T& h% {; C. D2 ]/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九孔  6粒
7 C# K" N0 ]6 U) ~1 j- X6 v5.39.217.76燒肉  80公克
% Y/ l' Y/ Y$ e8 z3 k7 }5.39.217.76高湯  300公克
) q; l7 t4 K' a蒜苗片  10公克 5.39.217.76! R7 A1 k, ]3 q; }5 S6 P; C6 J! I& g. ?/ a
【調味料】 2 J& t/ k+ V4 ]8 ^
糖  1小匙
2 B+ ?7 A# ~! I! h& ~' v0 itvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W' P+ b0 P( o' D  X
胡椒粉  少許
) b" \" O# M" {* O" O沙茶醬  1/2大匙 公仔箱論壇8 r4 Q. R3 P% K- W! X$ F" o
醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb" Y; H( {. P: m" h! [: q: O( {
梅林醬油  1小匙
- g" Q  ~( C7 I1 U: E雞粉  1小匙
# [: Y% Y( y& r% n8 P- M1 p4 h【做　法】
8 p1 `+ w. n3 i) s6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 d: _3 ?) \* m+ f- d/ V+ C1 r

$ _$ y: q, o! ^: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K+ N( Y0 p  u4 u/ x; A2 Q$ {

1 W9 Z1 z8 f! ?- F1 R- @3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
5 l# a7 C% {6 E5 J0 [& d$ P珠螺  1/2斤 $ ^# Z$ a8 I. ~( y: T4 E5 X- O3 l
沙拉油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb& R* M9 ]/ L: f9 v0 \
蒜頭末  10公克
6 T; H* r: p. o5 ~; V1 \5.39.217.76辣椒片  10公克
+ Q1 C1 E) @$ S$ n蒜苗丁  150公克 2 B/ q% ]+ f0 F" ^9 n0 K
九層塔  8公克
# f( P0 w6 A3 f  W' M5.39.217.76【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 V( ~- K1 ^$ q" A7 }: v
米酒  適量
* V! t" B" [& \- c: p5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  適量
% f0 Y& {4 H4 [tvb now,tvbnow,bttvb蠔油  適量 5.39.217.76* @4 ~! y) k1 m! \6 N: @+ _
香油  少許
/ J5 e/ P- G1 n: @( r" a+ u5 m黑醋  少許 tvb now,tvbnow,bttvb  o! }; S9 q5 o, h) \' h
糖  適量
3 H- S% U3 B! a1 t! S公仔箱論壇鹽  適量
! P1 ]' n4 [% w, C- E8 M6 z味素  適量
( c6 V' Q; \. b9 l2 R( a% A公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.76  E7 s7 R) e6 I" m4 E0 G, Z
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。5.39.217.76# y* K0 \7 C* `, S

: a# U, r  M% m6 B6 J公仔箱論壇2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
6 H1 s# F  U5 x2 x) _tvb now,tvbnow,bttvb鮮帶子  1粒 tvb now,tvbnow,bttvb: I9 K' b# j0 O  i: Y
油條  1條 6 r' W% Y8 k: p8 ?9 E# n
蝦漿  1兩
! W4 ?4 L7 ]3 R4 J5.39.217.76太白粉  3兩
, {* R4 w7 n. q8 J$ }. f沙拉油  2公升 : A, W. U! H: B$ j# ]% Z) M
南瓜醬  3/4量杯 0 h1 a, H5 F& N' @- {4 G
鮮奶油  少許 . S1 H. n" B8 C8 E
九層塔  1葉
6 f& P, h, c  [1 {5 r7 |& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
# _! }8 N1 K! y1 U- V+ [& H5.39.217.761.鮮帶子以滾水燙熟備用。
- }8 m7 w; m8 B7 S$ W& w1 J( J公仔箱論壇
( C6 k- I( z* p% H% H9 q; Z- _tvb now,tvbnow,bttvb2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。5.39.217.76+ o6 [( z- V" O' E- X

% D* \3 j+ e& r. m5 y: b3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
( I. U: P1 [7 f4 o
) R4 y5 O$ j% k. U# n. G+ ?' V1 i/ A公仔箱論壇4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
- X1 o$ k* M& ^公仔箱論壇
' F: @( `9 J# @tvb now,tvbnow,bttvb5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
7 ?+ O5 {6 o6 [. c; z: I0 ftvb now,tvbnow,bttvb長米  150公克
+ O. g( c, p" _: ?, q) H4 X蝦子  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 T5 S8 U' }% F% n
花枝  1隻
2 V; i. b- ?8 |+ N. |tvb now,tvbnow,bttvb培根  25公克
7 k; N( ]! X; Q; b. a1 d/ Z4 Q4 z5.39.217.76雞肉  50公克
  n# t- W/ I$ \- Y3 E# T5.39.217.76淡菜  4個 5.39.217.764 H7 ~2 E& A. {
洋蔥  50公克
# N; j4 O" U$ M' F$ w' p公仔箱論壇蒜頭  15公克
3 m- I( ?4 L/ b2 p0 ^蘑菇  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @( }( m, i' }! |  t$ V6 V
芹菜  20公克 / n0 M8 N0 A" S1 H9 b  J8 P
青豆仁  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k3 j* s$ Q: X* D. V/ D
雞高湯  250㏄ 5.39.217.760 v% ^% K' `- J; D. P$ W. v6 d/ H
番紅花  2公克 - A, i1 ?# m4 e) F0 p
無鹽奶油  30公克
( j& V  X0 d8 A3 p7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 3 a& i/ f* }; @6 c7 m
鹽  1/4茶匙
2 L! P1 M5 N: O胡椒粉  1/4茶匙 $ R  t. v9 |9 J+ ^- ~' N% H
【做　法】
8 L2 Y0 \9 b0 D# F8 t/ G5.39.217.761.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
! Z$ }" w1 s, z0 k5 c+ e( T5.39.217.762.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇2 \8 _) D- F# z/ N
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 5.39.217.769 d& b; u  D+ u- j& i
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇3 `' H* ], l( [  R' s, V/ E
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
/ y4 W& o# P5 x; `) n( S  c5.39.217.766.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 公仔箱論壇' v1 ^0 b+ a$ A6 Q" \" d
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q. }. s/ q7 k' Y" ]
海瓜子  1公斤
3 D+ q6 v2 w" V0 ^1 l蒜片  8粒
. O' H: N) N. Q: o" m公仔箱論壇乾辣椒末  1小匙 - k/ k0 l; J/ q2 I
九層塔末  10葉
0 y$ g+ z0 J- X; e' S6 T( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 5.39.217.76& [1 Q3 y8 M" ^5 e3 j8 G: i" e" e) x5 U
橄欖油  30cc # Q( u2 i' f% M9 J* ]' m, o! I
白酒  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B6 m7 {# G' T( S% G7 Q
黃檸檬  1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W+ V3 Z  w+ d8 W# T3 U3 w- Q6 w; ]
【做　法】
/ l. x9 H: h: [. i7 f0 e& {$ k" N公仔箱論壇1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
7 S2 q' @% P6 @8 J; A1 z/ J. B' q5.39.217.762.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 5.39.217.76; f" O. {/ g# ^6 @: W4 d6 R" `" `  x" s3 ^
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. f% W8 \  A8 \9 A  S9 t# I+ F- B) o
虱目魚肚  2片
9 ?+ p* D3 W0 N+ L% S7 r薑片  2片
( y( I4 }0 z% E$ s! a# v( O& X5.39.217.76蒜末  大匙
& \! ?* g6 C3 v6 ~3 N8 y$ F+ c九層塔  適量 tvb now,tvbnow,bttvb, I' k; e) x2 ?+ [8 D! a. c
滷汁： tvb now,tvbnow,bttvb3 B7 J9 P5 s9 |0 t7 U5 `
水 2000㏄
; H$ k$ [) o" z- T# p- S$ R% K. P5.39.217.76鹽  1小匙
7 Y) `" n" q0 k, s" F6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1大匙
7 X! t8 L/ }1 K* f雞粉  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ x' m; d0 t1 z; M
米酒  60㏄
3 [& X1 _- m- D) g( d5.39.217.76醬油  120㏄   I- v" U0 n$ _4 o, D% d
豆豉  2大匙 5.39.217.764 Y9 F" d6 O. @
醬鳳梨  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |7 q+ W0 Q( P
白豆醬  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb3 Z$ P" Q( M# M4 H" n
【做　法】
, b) Y$ V# N3 g! y# ztvb now,tvbnow,bttvb1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
) g: r+ Z5 }3 T4 k5.39.217.76 公仔箱論壇1 \0 E$ s8 L9 K
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
4 f. k! V7 z( p% }5.39.217.76
1 l, N2 `4 `: Z& L0 Q7 F  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
; r4 ]6 U6 T" o0 i6 b牛肉片  250克
; {/ f7 v7 L+ ~4 o紅蔥頭  2小個 & m5 t  ~- \& ~) q* _7 c, R0 H
蔥  3根 5.39.217.765 K, A! ~' r  O( s) @
九層塔  1小把 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {  @: {* s9 o
紅辣椒  1根 公仔箱論壇4 n! ?" s+ m) G& [; d  r8 H4 q6 ]1 \
碎花生  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 x, m; x: _2 I5 G! o
【調味料】
* A- S6 j5 p1 Q9 H檸檬汁  1/2個
% B; J0 u3 x3 \+ Z糖  1小匙
- l8 y( F* P  f+ Y, I0 j8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露  2大匙   C- j* l! }# x# b: Q5 y
【做　法】
, A) z8 [% M* y/ n3 O& _: wtvb now,tvbnow,bttvb(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 & J$ L! o! B* a! ]5 Q
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {0 b  \4 Z. b( h* @
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z2 C! C/ p1 W* }0 O; g7 |! V
馬鈴薯  2個
7 I0 I& o# q0 `9 i9 ]7 I: x1 k5.39.217.76牛腱  1條
- I0 m) [% E, E6 n+ n3 _1 Ztvb now,tvbnow,bttvb洋蔥末  400g
$ V  P1 @# a& O; y# Q$ l5 D  Stvb now,tvbnow,bttvb薑末  50g
% W3 T5 K2 g+ n- P$ [9 q. |紅蔥頭末  50g
/ F9 e! M3 p9 o, Ftvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙 ' s. k0 B! C7 E% q/ D. |0 i
紅咖哩  1大匙
1 E/ t5 U- W( Y* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  10g 5.39.217.76, ?2 J  _* A  J/ I, r
水  800cc 6 B& \: j( ?; Z; ]3 E
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t7 Q1 R0 G% l2 N' Q: C% A
糖  1/2茶匙
. J+ |7 R# a, ^; v8 K4 o# T公仔箱論壇鹽  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 R- ?8 n3 b' q8 G" I" F- d- N' q4 t
魚露  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb" l( l% g( T( P* d
【做　法】
) J2 _  N! t: ~9 f7 I/ \0 j3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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9 N2 z* J+ w) n' B2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。! h" v7 c0 p# a: l

; G" C9 W( J: ^/ G5 P5.39.217.763.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
! o. e: X: q+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 J7 m/ Y8 L3 |
4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]: w5 U3 L; z: ~. u

. t: z4 K# Z9 p- x  d% E  a5 T7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 9 a" v7 N' A' w4 I* u& f
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb+ V, N3 X' g6 |4 V: Z; i- _
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。