糯米蟹飯 ) l% |( C! h) v4 O, B
/ j2 q. o' g6 S( e- ]0 ^, n5.39.217.76 材料﹕9 R; [! \. I0 m, [/ q4 P
（一）糯米１斤公仔箱論壇4 {# ^( {9 s R ^: U
（二）冬菇５隻tvb now,tvbnow,bttvb {. b. ~* B% X3 J" y
（三）冬筍１隻
I6 J' l7 `& S1 j' q（四）臘腸３條5.39.217.76% E+ H% J. n# B w& `! u
（五）燒肉３兩tvb now,tvbnow,bttvb1 u3 W: ` x' j0 W R u
（六）蝦米1/2湯匙
/ Q2 B( P0 w; i8 C- `$ m（七）蔥５條
1 J7 P; E# S6 A. Y2 E c公仔箱論壇（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）5.39.217.76# l3 a2 i. X3 |
（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a1 W0 n9 _) z; S( a
" M l% D$ @: n: M% \, `tvb now,tvbnow,bttvb調味﹕
4 K) B" J7 M& w0 x% D/ m5.39.217.76: @3 W. I5 R. `- n* i
5.39.217.764 E- e; N! l1 o3 \' _# B- K7 M
2 f; u. n, w" Z6 e( _" D2 M調味料：
& }' w: b) l1 g% S; f5.39.217.76（一）糖１茶匙
) A5 Z: S" _& `7 Z( S1 m6 b（二）生油１湯匙* Z& y$ c9 `+ J6 u
（三）油１湯匙
: w2 j7 V! @' \5.39.217.76（四）鹽3/4茶匙
, `9 V; P* O- }4 Y5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）胡椒粉1/4茶匙( Q: z2 ], U' I& T
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炒飯用調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |) O, x1 _4 [/ ^! Y
（一）鹽1/2茶匙
' z! _' [9 a! ttvb now,tvbnow,bttvb（二）生抽１茶匙
/ b E/ m1 q1 s( Z1 n$ _5.39.217.76
) H7 W" b* K; r7 t" S/ J) D9 A3 J烹飪方法﹕: O- \4 q6 M# r+ ?! v1 r1 Y
（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸! l4 d6 Q# I* ?% P" E: ]; x6 R
３０分鐘。
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k* _& h4 e; C% c% v# B（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。5.39.217.76, e6 K* o/ p2 L
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（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部tvb now,tvbnow,bttvb9 {# x% L; g- k: k- e7 g
加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙5.39.217.76% {# i4 e; w0 l
炒勻，然後放入深鍋內。tvb now,tvbnow,bttvb$ j7 m9 c9 q- Q0 e6 g r
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（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸tvb now,tvbnow,bttvb8 I" D9 P: C. y9 W
１５分鐘，即可上桌。公仔箱論壇7 M, W+ S8 [- G* N' J V2 z
5 n- _% I' O# [. V+ {9 z! C; g% _（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身公仔箱論壇3 [. t) N' Y! C& p) {
要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（
( X, Z) R% o- p m1 U) b0 `8 x浸糯米）烹煮時間：１小時 |
發表於 2006-11-29 06:48 AM
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