MagicAndy

【材　料】
6 n; \2 f2 T1 |9 O& U/ q- K8 ftvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc $ ?- B, c+ b% k8 k7 a9 Y
　醬油  16cc
# L$ H9 q5 x# i3 d9 v　醋  33cc 公仔箱論壇/ c) P/ h5 a6 M, n# v6 `! R
　酒  33cc
! L: J1 D3 _& J1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  33cc
* M0 x9 v* b1 K8 \) ]2 Q6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇" V2 N' p% ~9 ]& U- R( B! `
C.薑泥  適量 * j- j, D3 V. s" Z3 v; g3 v6 T
9 T/ `2 m1 \' Q" l
【做　法】 . B- j0 R! }$ {/ b5 t3 V
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 p( a& \, e9 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g% z. D+ n. k- ]
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇8 o' U# S* Q# O$ b2 l' b
A.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb& j  o+ d7 C* T4 B5 \1 Z( t, L
　醬油  20cc
, r1 O3 L( s0 V, p' g' ~4 b8 [公仔箱論壇　醋  30cc
' v) \# p& A/ U# {, w　味醂  20cc
" z' Q) {7 Z  D0 A3 ptvb now,tvbnow,bttvbB.蘿蔔泥  20公克
  W9 J* a9 X: q! D7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蔥花  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e- ]5 n) T; M% z5 m
　七味粉  適量
3 y) ?8 Q2 N, X& D. Y( i: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r; @4 B; ]) A" ]% M) }
【做　法】
. e. O7 i3 e0 `+ j6 }! s將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
. E& {  C" u6 e* Z; r" [& [公仔箱論壇 公仔箱論壇# t- z& e, g: w# j8 ~
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
1 k8 A8 ?) D% M1 }6 b+ l5.39.217.76柴魚高湯  100cc
$ E! s$ y. m% L6 b) k醬油  1小匙 % _) B$ @6 w7 l! f9 X0 ^
醋  50cc
2 Y# G' ]4 D! g9 J3 X$ V* o味醂  25cc
* T% v& b6 i* p) f5.39.217.76砂糖  20公克
8 ]( ^; I0 U) [* f' etvb now,tvbnow,bttvb
0 [8 J) X! c8 C* ~1 `1 D) ~1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]  w# R3 }' \8 o/ _  D
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。* f) ~( N6 Z* L$ Z

! w4 w1 f/ D6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 5.39.217.76/ r% i( d# D9 q% F( q% E
柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb# s/ G/ q2 j3 n
醬油  10cc
, H) l$ N% i  H7 U+ N7 M0 `5.39.217.76醋  33cc
5 ]$ w8 t$ O4 f+ L& I% o% A+ w5.39.217.76味醂  13cc
, K7 L; V/ b6 O  _: Y9 y5.39.217.76砂糖  13公克
0 Q2 B8 o, y) I5 s2 I7 J& }
# y; ]  s1 Z# c% X+ o4 T5 z5.39.217.76【做　法】 5 m  p# R6 f% ]7 A
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
# f# T9 k) I, }3 W1 F* _8 G" ytvb now,tvbnow,bttvb
" s9 {: _: t) [- i$ w6 y  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
; @, q, f) E  L0 @7 F% X2 Ctvb now,tvbnow,bttvb水  100cc : M' J% e5 n$ J* h$ \5 T+ ~
醋  65cc
- _4 ~, q5 z  K0 H3 V9 qtvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許
" K! J! }+ n. J: o公仔箱論壇砂糖  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 T) a, H. r/ G
tvb now,tvbnow,bttvb6 \% e5 {; c8 Z# Q7 O% ]6 y9 Q
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( }9 C( f2 N5 _+ R9 L6 b- J
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
. D# V# D% }: z' {& \8 f; w8 N 6 o1 i& _1 K. j6 @3 O
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
5 i$ {$ ]1 o5 n) [# l+ V- U; F9 x5.39.217.76A.橙醋  100cc
) ~% [9 z2 `' m9 P6 Z4 Ntvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M& j$ c$ R  Z0 J4 Q
　檸檬汁  適量
6 S& L$ b/ K7 M0 e- l/ h- MB.柚子粉  1/2小匙 3 E8 b- S8 x- f' ]) u! K
5.39.217.76- C9 ]. _3 D) a6 e
【做　法】 , p2 G  ?* w5 L
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。5.39.217.761 g! R" g; Z$ g0 S( p4 U

) ^1 V3 {0 E! P公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。: \4 D6 P9 A+ F" H
" Z( ]7 Y1 N1 j1 z3 @: x' y
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
/ \: I/ T3 ?) }2 U/ Q柴魚高湯  50cc
6 O, [, ~  K& i4 `; \% a. o; F5 Y醬油  60cc
+ o6 }6 k$ d; e2 B( ~% \公仔箱論壇油醋  200cc 5.39.217.76) t- \: I( X: W4 j6 T8 K
味醂  40cc 公仔箱論壇, B' V9 `! h* h. {7 Y2 {
芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p2 _; q* i0 c. Q
蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G- d' Q7 ?9 O  [& W1 Y; q9 x
檸檬汁  15cc 2 O! a- g7 S. ?0 |

, n0 H& k" i- z5.39.217.76【做　法】
, O. ]1 u) y  N3 ~4 E* xtvb now,tvbnow,bttvb將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
# h+ P, a. b% K$ k" }0 ]+ B TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l% c5 b* R/ V% x
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
$ x) `4 |6 Y# I0 N2 U) |橙醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb' S1 E- s6 i% g1 D/ M
沙拉油  50cc 5.39.217.766 q. t2 T% S, `: t. b! E$ q
醋  25cc 公仔箱論壇; K1 S& q! \- Q
黃芥末粉  1大匙
+ X& L+ ]8 W: \3 N+ x鹽  3/4小匙
7 e7 Z1 u( e! n$ O6 Z3 k* W+ o細砂糖  3/4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h' @4 @/ y! W( E' Q) h
胡椒粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i9 |, N! V' ?5 _& v9 a
蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb, X( V# a, W  f2 n. r
洋蔥  1/4顆
  G0 U) i' ^6 }- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 z9 G& i: J7 O8 P% \# a( J- e8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
* x' v) t, k$ |/ k- U' d5.39.217.761.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
1 Z! a; m0 s7 Ttvb now,tvbnow,bttvb & J& g: l" c% \' k
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。8 j" e; c9 ^" W) {: j5 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n1 @+ B7 l# c7 G5 e. Q0 r3 j
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 * W+ ^4 P+ ~7 o3 L6 m$ J5 R
A.土佐醋  150cc tvb now,tvbnow,bttvb: N! l. @! \6 z8 o% f5 n8 e
　沙拉油  50cc
  n* [& n, u# m& d; S公仔箱論壇　黃芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb" @2 Q  K9 X7 e) p: q% Y3 ?' H
B.青紫蘇  2片
7 K! ~- U" w) J4 D" I# B　小番茄  2顆
3 ~2 l) H' J6 @/ P: z" w7 k公仔箱論壇【做　法】
" Q6 k6 [" t) ]9 f' A) y+ Ytvb now,tvbnow,bttvb1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。公仔箱論壇4 d6 J( p* a3 d6 O$ v% t

/ h" {5 n7 e4 \2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
; }& x4 Y2 s- R2 ~$ H
6 {- p0 J- u, u3 \2 l$ J# e4 `% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 公仔箱論壇' B: ^: A- r$ j1 ~6 `/ _
柴魚高湯  120cc
% ^" E" ]7 O& {/ e公仔箱論壇洋蔥  1/4小顆 公仔箱論壇) t0 F' t! j/ s4 s8 A" e
奶油  1大匙
0 |0 V* c/ v7 n- [; B' X低筋麵粉  1大匙
) ^* v9 v2 H) D. e+ C  Q5.39.217.76咖哩粉  1大匙 5.39.217.76# b. R3 h) q+ C# v
動物性鮮奶油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb) l9 J0 ~( H0 W8 Y* e. ?
鹽  少許
% q5 V! N0 I' D7 W) w( k; U+ E胡椒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb# a+ A+ V  V; ]& T* J; m
【做　法】
4 L  {" `* t5 M0 ^$ I5.39.217.761.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。tvb now,tvbnow,bttvb! E- ^8 ^5 P5 x' n- Z3 W

1 r" \! s5 ?7 `' A. u" g公仔箱論壇2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
! n  D2 w/ ~; V* V6 |* i " H' p3 \3 X7 ]' B  _' C
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
" m! w2 z1 {& i. M& ~8 s$ m) R1 A- R. R5.39.217.76A.柴魚高湯  100cc
0 [* c/ g* J/ n　醬油  20cc
1 P! ]8 q( H! e! t, ?) B公仔箱論壇　味醂  20cc
1 g8 y: ~  c. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克
- F$ s/ p( ^4 @7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.76* y. {) u# l' M; e6 A' J, y
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇) ^5 V* R4 B& L' C, p8 e% \

# R( ?0 n8 t5 a6 M) [用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
1 L. S( [9 B' ^4 Y( B( h% K柴魚高湯  150cc 1 E5 t6 m. F9 f% }5 I
醬油  25cc 2 V& c% i+ F; x& G7 K  D6 Q, q
味醂  25cc
; J; Z% \2 P% b/ Itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 . R) C8 i( L& @5 H8 V/ ?2 `' P2 `6 k
所有材料煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H: H& q/ n% p: {& o8 o

, W6 v2 d9 Q. X. G7 w- m5.39.217.76用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g! E3 x. s$ x! n: H% P0 @, C

: `; }8 y+ J, Q$ N6 C[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
* D9 N9 |7 `+ T  a, v6 X: l6 F3 D辣醬油  50cc
( g* L8 t3 u2 x6 i6 T' W公仔箱論壇烏醋  50cc 公仔箱論壇) H4 y. ^. {# R- `& e) q. j
蕃茄醬  70cc
# \3 `$ `+ G, m* j3 S公仔箱論壇醬油膏  50cc
& \$ o8 q9 K( n: m& o* a3 ?+ \公仔箱論壇味醂  50cc
1 T. K, i6 Z- A& I糖  20公克 公仔箱論壇+ V8 S  p/ n+ M' R: a( V
【做　法】
, C$ z- x5 M: e" D& f, n, o$ ^  U5.39.217.76將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
. H: [6 P$ v6 U! ?' W" M9 R: y3 ~公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇; N2 G  o& f' ?5 g9 u! b
　淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb, B( M1 Z# t1 y
　味醂  15cc tvb now,tvbnow,bttvb. B: W7 G6 ^2 u) B+ M7 h$ H
B.柴魚片  10公克
: y. s1 h* b. F4 t8 q1 {【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* J" N7 C! y  o  y6 y
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N: G' O$ W& ]$ i3 J0 }, E( W
5.39.217.769 |- i- |) I3 N. t
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
8 g! b: V- `/ f4 w3 f公仔箱論壇A.奶油  40g 5.39.217.76, d* x) a, A& Y/ L
　洋蔥碎  150g tvb now,tvbnow,bttvb* a" F* T% r- n' [3 c1 }" \2 G
　蒜頭碎  15g
, {$ `$ k2 W; Q8 d/ o8 A8 Ktvb now,tvbnow,bttvb　月桂葉  1片 9 E) l+ Y# D* P
　絞肉  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a" h3 m# U: E
　米酒  15c.c 3 v3 r* ]9 f, _! [8 N) A
　醬油  20c.c tvb now,tvbnow,bttvb& F' k, H/ _: r/ u# n3 w9 e: m' C
　紅蘿蔔切小丁  80g 5.39.217.76& Y! S0 T2 `/ v! @# [
　西芹切小丁  80g
5 B& Z% {$ m' J) M3 G! X公仔箱論壇B.低筋麵粉  1茶匙 9 X# ?- e4 e; Y' P
　昆布柴魚高湯  600c.c & z7 N0 `7 k0 G: ~2 d) I$ B" |. v$ A
　納豆  1包
* c3 l5 u; J9 ~, r; j' d* {公仔箱論壇【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb) L4 c2 F' e& R$ x' E
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
+ s* }1 {- i; f/ Y/ ?, g% @1 d; u5.39.217.76咖哩粉  1大匙
- b/ A/ u* G6 w& P3 Q3 Z" r5.39.217.76黑胡椒粗粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m  e  ~! |4 M9 Y1 D
糖  適量
1 D$ A: o- Y) @公仔箱論壇鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i6 u" T6 m9 {+ k5 r7 Q. w
【做　法】
5 y" V5 e: G/ ]; H6 v2 d, r8 W9 Y8 y; m5.39.217.761.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
8 ^! W  M6 y5 r. h6 l: b( {7 N5 |0 ?5.39.217.762.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。