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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z; G& w! s. e; C
A.高湯  100cc 5.39.217.76, e3 ]. V; t& q+ o6 H+ G
　醬油  16cc
% C  L, Y9 u" ?9 {. h3 g5.39.217.76　醋  33cc " U; ?* f8 Z* y5 t7 S. i! E& |
　酒  33cc / C% V" N- H0 Q4 @# p1 ~
　味醂  33cc
5 t2 e8 t# z, r$ p; W, _  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克
6 z. ~6 X6 K! o  YC.薑泥  適量
1 v- o% |6 w9 g% |" k$ @  F1 g& R& `tvb now,tvbnow,bttvb
0 E8 ]/ q& {, d& K# U, W+ [' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
8 h& `+ F/ l. G" k! i% l' ?; X: k) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
7 S! ^' P3 e9 O3 F9 u6 ~. u公仔箱論壇
$ y8 ?8 G( ]: d2 H9 _( {5.39.217.76用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
* O+ z' T; L4 L6 ?2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb1 p; \4 \: u; n( _+ P
　醬油  20cc
3 Z/ `2 L# z" t. K; e7 r　醋  30cc
0 k) Y* @& p2 V　味醂  20cc
$ G3 U  c8 M2 N& ]公仔箱論壇B.蘿蔔泥  20公克 # G4 j* E5 `  @) X$ c9 T* A' H5 N
　蔥花  10公克
' n# I. M/ S- }% H! `8 W: ^0 C　七味粉  適量 5.39.217.76; l  M  H. D0 u! [

  _7 L) b& k0 r- D7 {5.39.217.76【做　法】
/ t* |9 |- i& M& M1 J' d! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
, j9 _+ y# K/ U7 ~& E  ]5.39.217.76
$ i( g5 I) v* f4 |8 @0 S用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {$ c+ P+ [+ }7 z0 d6 ^
柴魚高湯  100cc
: f" H7 L9 G; I0 R0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙 公仔箱論壇4 B+ T& y0 m9 J
醋  50cc + {, D$ v( I8 J, [3 g  T
味醂  25cc , B) Y% ~" l' w& z& z. x2 o
砂糖  20公克 9 u/ f$ [7 l9 {+ y0 [5 s  U8 Q) V
公仔箱論壇: V+ }" |. G4 k
【做　法】
& P: B$ e# P0 C1 ~5.39.217.76所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。5.39.217.76" a) `! \% J) N/ D+ ]$ Q: N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W+ F$ N, W& [
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
3 I9 T( |; ~# H* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc
+ N. J* _: l! s% c$ Q9 G' ^公仔箱論壇醬油  10cc
6 h: G7 P# V) Y! c% Gtvb now,tvbnow,bttvb醋  33cc 0 f4 G  U7 G' u* k
味醂  13cc 1 y( |- F. F* A: M# @( p
砂糖  13公克 tvb now,tvbnow,bttvb- L3 X* `$ E" ~7 K

% v3 d; {" M) v【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B* s6 {. t6 Q' w4 W2 }
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。1 U; i; X" q' ]/ ^6 T* b. x
公仔箱論壇+ m/ B0 f' y( W( O3 v, K4 r
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
1 r* Y' \* Q6 ]& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  100cc . |, S4 Z6 l3 {& q0 X2 M
醋  65cc 5.39.217.76: l. h4 M& I5 t7 a8 k
鹽  少許
0 x8 k$ ~- k; V& B$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 E- q' E! r% S) v" ~4 `

3 r- M" _: ^7 A1 U5.39.217.76【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s7 M! k% S5 B4 G* c" f9 h
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
7 x4 {1 s3 a, X# Q8 Etvb now,tvbnow,bttvb
0 R9 }9 U: N$ a6 x, h+ Q' R6 ?2 o: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 2 m2 y, M* P% P1 Z( C
A.橙醋  100cc 9 s$ n0 m( X( \/ y/ A
　沙拉油  50cc
: C. w+ N' P& R/ v- L　檸檬汁  適量
1 z" T; ?/ X! p: T5.39.217.76B.柚子粉  1/2小匙
; F. n1 c5 c) E- Y/ S' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, E) B8 t3 c, t& _, ?# S% Z+ {【做　法】 / t7 o; H5 ?/ ?
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。" i* M: ?( }" Y- `3 y! Z) z$ d
公仔箱論壇4 {9 @2 k. f" d2 S6 s
用途：做為一般沙拉的淋醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z" M* q3 V7 X0 g. W
- n/ V' V/ c3 J" @4 u
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
. e2 p, x  o* p0 @5 A" J柴魚高湯  50cc
3 X7 r( f$ ~) W8 i% q  B8 {" b5 U. Y醬油  60cc tvb now,tvbnow,bttvb# n7 B1 j8 ~) d2 T* V: C: c* b, D
油醋  200cc 5.39.217.76# s, R8 v3 R( I# N3 I" f7 I2 [) Z; _
味醂  40cc
2 C8 X5 T7 {$ A3 m8 Btvb now,tvbnow,bttvb芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 n2 W9 J8 R  y
蘋果  1/2顆
( }9 ^: ?( M3 y7 p: |+ atvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  15cc ; t) C; q( R4 U, _) `: [8 W

; r  \* U7 x  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: ~& y' T$ D( y1 q8 F將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N" d, I, \; t( a: A
公仔箱論壇) @4 J5 v+ g  ?% n0 X
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
6 Z' `5 K& U  I& f, y; t6 v' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙醋  200cc
" Q# ~- a7 G6 P1 i7 m3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W  L/ R' T& V, V7 C
醋  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O- w6 G. U8 f) @; K7 @0 Y
黃芥末粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# R4 f. k2 B  ~, T: Q
鹽  3/4小匙 0 x7 Y+ U! g6 B& H
細砂糖  3/4大匙 5.39.217.763 D/ [. b, S4 _
胡椒粉  1小匙 : o5 ~; y& g8 q$ ?  b( f( b
蘋果  1/2顆
. H) Z% x8 N" C+ [洋蔥  1/4顆 tvb now,tvbnow,bttvb( T2 m: |- d% k) R4 |- f

6 `& j5 y$ |7 D! S; @9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
/ q  K" Z8 L, A1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
! X% X8 H0 n& b3 Y' |/ ?  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- }. L3 S) T8 C/ q# v( |公仔箱論壇2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
  i+ K  e! }* ~$ A1 n' s
4 c. y& ?9 P* ]5 q" N$ {- stvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
5 |* x$ s4 [- E) U公仔箱論壇A.土佐醋  150cc
; ?; O# @6 J) l, `: V- f公仔箱論壇　沙拉油  50cc 5.39.217.763 w! i) g/ C3 j* i  O9 ?; g. a3 Q
　黃芥末籽醬  10公克 5.39.217.76- `2 b0 R1 W" a9 \. j. O' N
B.青紫蘇  2片 : u1 e. @9 E  B+ G2 c6 r8 w( w" b
　小番茄  2顆
" j% D1 J6 M' i2 u9 `【做　法】 ; P" L* b" u& M6 N2 d6 G7 ~
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。公仔箱論壇. b3 a2 B& e/ C% j- c1 J1 N% J
2 O1 y( H6 W2 N3 T: B0 p$ F
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。( O' h4 {* V! g7 O

; g! _: r& ~3 I8 {) u5.39.217.76用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
. P* w3 d5 Y; A: Q柴魚高湯  120cc
% B% K+ ~# s% ]/ N# z1 t. t* u5.39.217.76洋蔥  1/4小顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?* L, _' F3 g5 D# K' d
奶油  1大匙
, r% |4 ?; X/ l: I8 U低筋麵粉  1大匙 5.39.217.768 o! E, l( W! M; Q
咖哩粉  1大匙 5.39.217.769 Z8 t& M; S2 H6 l2 y! t: o
動物性鮮奶油  25cc
; O2 V' q6 N+ F/ \$ K鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb2 ^! M  X' g1 o) e; ]. K
胡椒  少許
- `( z3 B- i5 G5 W( g% B9 ~6 p* p. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 B. q/ O) F3 o; J! v+ n/ r: @
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
( b, _7 v) C) q/ ]- o( k公仔箱論壇
) V" w+ T/ u8 ?7 r6 \# k& ~公仔箱論壇2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E4 U  O1 ]' R$ M1 m- O% C7 W- i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U. g* o2 P- L* I. c
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
: l. x* ^0 f6 z0 `5 v% vtvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc 4 @" |! B5 v+ A
　醬油  20cc
6 V) B, d' {8 z3 b1 u8 T　味醂  20cc
$ k, W2 n( u; ?* Q7 i8 \5.39.217.76B.柴魚片  10公克
# }5 t+ T* \- L【做　法】
. h, l$ Q- r% ytvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
& m, n5 G  l( O 5.39.217.766 d" l- W/ k5 V8 e
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 ( U" ?1 [% A8 h' }$ S
柴魚高湯  150cc
$ P9 G5 J& g/ {7 W醬油  25cc # {3 l: N/ b, o. o! e# P) x
味醂  25cc
3 v& |6 S0 U5 Z/ Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
2 }) F0 n" m+ Y" O4 z5.39.217.76所有材料煮開即可。
* a& d. ~6 k, xtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76: P: N! J7 k8 [, |  l
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。* U1 |0 v) L8 G* n) g
tvb now,tvbnow,bttvb9 \% h0 G. n6 N# ?  L. F
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
1 |& ^  N, P% z6 J8 B辣醬油  50cc 6 q9 I; Q$ f7 i) ?9 r8 \) Q+ g5 A
烏醋  50cc 0 H. `; Y& ]" g$ B% t2 T
蕃茄醬  70cc
) ~* m8 j+ z! u4 v$ Z+ V4 m5.39.217.76醬油膏  50cc 5.39.217.76" i# L0 i2 a8 M
味醂  50cc
# l" k/ }4 s  D. g$ Ptvb now,tvbnow,bttvb糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p0 ~( V5 U/ ]/ b! Q8 H
【做　法】
) c6 a/ W" J7 F' W將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
4 I5 O8 F+ S7 v公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc
5 o. V* B/ ?8 U/ @# {# ktvb now,tvbnow,bttvb　淡口醬油  15cc
: z! R7 X+ d3 k, wtvb now,tvbnow,bttvb　味醂  15cc 5.39.217.76. E/ [! b  L) W
B.柴魚片  10公克
0 |" ^2 B- R) |. K7 d2 V【做　法】
6 ^% t- ]: W9 [4 D將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
  I" n2 H9 e7 C' a- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 E+ d% l# B# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】   F9 e6 T; y/ F5 b4 J6 j
A.奶油  40g 5.39.217.767 b% o" g% t( ]" e! m6 t0 T. ?: I2 R
　洋蔥碎  150g
+ h3 W. i6 W6 |* A4 G, G' O& {　蒜頭碎  15g 8 Q6 M: h/ f2 n- @
　月桂葉  1片
% ^1 V4 |4 ]- s( \5.39.217.76　絞肉  150g
; N# K2 {# ]6 {- A) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒  15c.c
; f+ l% m; {* K/ \( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20c.c tvb now,tvbnow,bttvb, v- w) Y& n( j0 W% D: ?# y- [: g
　紅蘿蔔切小丁  80g 公仔箱論壇: R% v; s8 e, j' j! R2 n
　西芹切小丁  80g
7 l) S1 ?+ B7 \公仔箱論壇B.低筋麵粉  1茶匙 5.39.217.76) ]+ q* U5 |+ i* R- C0 }4 m
　昆布柴魚高湯  600c.c
; x/ o% h$ i  r: j　納豆  1包
7 ^: `8 I- m" l+ [【調味料】
2 T8 R1 V( X6 r+ O- d& H公仔箱論壇匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 3 H8 K+ e# O' J; |' q) g
咖哩粉  1大匙
$ O" k  @# H$ n" ltvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粗粉  適量 公仔箱論壇( }7 s3 j+ l* e0 u& |
糖  適量
6 d) `7 u; x' l0 j6 ftvb now,tvbnow,bttvb鹽  適量
. q/ C1 M" u9 x* N, F) m! K! stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 - R$ f1 [9 V& g3 N( I: [+ ]$ ^
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 5.39.217.768 v  T0 g5 P7 g  k/ c0 t. p+ `4 ~) ~
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。