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【材　料】
& s; i: x( C% LA.高湯  100cc " F+ k9 M3 F! G* S
　醬油  16cc
. [3 c: h  X7 Z* E公仔箱論壇　醋  33cc : o; B/ |+ [- ]# f  F# s6 P4 n
　酒  33cc ! C6 {4 [1 ?/ K# d& A% i+ U, a
　味醂  33cc
9 Z+ M6 ^/ Y; M! l* h: U# ?6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 g% U2 F& m& I2 i8 @9 ^: T$ ]
C.薑泥  適量
( v, z9 a! M1 J2 Y+ v1 E6 ^5 M7 L3 ?4 r' J  A& m% G, Q
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: h. B% C- L1 h. s4 m4 r' X0 o
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
; s1 U1 \" c5 R, j" ]- \5.39.217.76
3 t! ^. E$ r3 d: U) ~- o! _tvb now,tvbnow,bttvb用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H6 p# Z: o! z
A.高湯  100cc 5.39.217.768 P, f7 R4 Q) c9 k, F0 p
　醬油  20cc
8 }9 {2 O. z& x' ]tvb now,tvbnow,bttvb　醋  30cc 5.39.217.76! ]. O$ T5 W' i4 j6 l
　味醂  20cc ) g) a. _2 E  i7 \; s
B.蘿蔔泥  20公克 5.39.217.76+ o7 o9 ]6 {3 W' ]  i( e$ P
　蔥花  10公克 % f( n( B5 G  b# s8 v5 v+ t+ o
　七味粉  適量 公仔箱論壇1 k+ O& b, }; h

3 o$ r' Z# s, K- {! f; K) L8 J  L+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G3 T8 _" k1 ?
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
9 f& ?- d" s' ^ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h0 b' K$ q( ^1 C
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
8 t4 A% w" ^9 k, G5.39.217.76柴魚高湯  100cc
0 e0 f# g! [+ Qtvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙
' v" Q$ D5 ^7 W1 R8 R公仔箱論壇醋  50cc 公仔箱論壇) h' M) N6 O; Y$ s) {, {6 q
味醂  25cc
( f; I; R' G1 ]: f砂糖  20公克
$ X: n% _, b# c' g1 s公仔箱論壇
% g% v( A- }! K: x+ ~公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇! @- g6 S# e- u. V$ W6 o
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。- }' v3 s9 L% E/ L$ I3 ]. |  I# Q3 A
0 Q* X  B  L8 u5 F1 |( `
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ X" W0 @  K8 N1 }' j; p, ~* \
柴魚高湯  100cc
; S% d% x/ d& F" _) W6 D! _/ E醬油  10cc
/ g" ~- c! G4 @( @5.39.217.76醋  33cc 公仔箱論壇) B# D* b/ Q1 T' n1 h) ?+ i
味醂  13cc 公仔箱論壇0 w/ A7 s' d$ @( z. s
砂糖  13公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 g* D( M2 j5 s8 K2 ~
* X0 h7 Q; d% k" F2 J
【做　法】
/ }+ H% H, [2 i( [$ N& j9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
( I5 X9 i2 k' [5 Z
  h- z5 `; j+ g+ D, v備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 公仔箱論壇3 |8 n* V: A! P  e" I0 f9 y9 Y
水  100cc 公仔箱論壇+ ], Y6 f3 q$ v, F; w9 S
醋  65cc
9 ^; G1 J5 X, i8 n1 j5.39.217.76鹽  少許 * g6 c+ p: s7 \! K6 @- }5 b) X& z
砂糖  50公克
0 |% m% j$ b" O, P; `
, t" E: n9 f# s4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
( U3 ?0 \2 s1 ]  L: j  W# P1 n5.39.217.76將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb- B# P4 L3 b1 W* P  c4 `
5.39.217.76/ r: k! z, B; t4 ^( \7 u
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 $ W! @2 r# `0 k0 \4 Z) T, V
A.橙醋  100cc
. \7 w6 L% I0 g4 Jtvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc
$ Q0 i  A9 U0 I+ x* y! Q0 T' l, E5.39.217.76　檸檬汁  適量
0 c# y$ i* d8 E9 xtvb now,tvbnow,bttvbB.柚子粉  1/2小匙 公仔箱論壇, Q9 t, |  y8 u/ _
5.39.217.76* {9 c, v  z* L/ V7 n/ q5 \* ~( F, p
【做　法】 7 S, G2 H: W/ M9 l. F& w
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
/ a( w% b/ s, ?0 D  j! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ X. a7 m- b8 @5.39.217.76用途：做為一般沙拉的淋醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z  ?: N9 ]3 m# P
3 H& T+ X; c- a. I4 i4 _0 Q1 b% ^
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 公仔箱論壇6 K$ P. }6 s! g9 c9 \& m
柴魚高湯  50cc
* T2 c# r8 j$ ^  L; btvb now,tvbnow,bttvb醬油  60cc
) f$ ?! N/ O# b% Y* `6 x$ t油醋  200cc 5.39.217.76# v; o3 n' b- a5 [1 ]
味醂  40cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {; q/ P0 E- g# F/ R. `
芥末籽醬  10公克 9 r! o) r. C5 y4 b1 ]
蘋果  1/2顆
- b5 s2 A5 M3 ~5.39.217.76檸檬汁  15cc 6 ~1 s) N6 x( v( p$ ~

; f$ g- N+ e2 J" q; u1 Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.763 ]2 u/ ?# q8 P4 h% j/ F
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。" \( F& \8 W! N8 k" v4 B

, @/ P6 n; c5 r, t$ F0 w用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( h; J: S* f/ V1 R7 E7 w0 @8 K4 i
橙醋  200cc 8 g" l5 K& J4 ^7 `
沙拉油  50cc / P1 c7 t8 ], ^! U6 p& J
醋  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y1 ^+ e0 b5 a2 W+ K3 A5 @
黃芥末粉  1大匙 " l' d5 P& p2 O4 c+ F$ k
鹽  3/4小匙 & n+ A5 ~) V; {9 f0 O% v1 `
細砂糖  3/4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, o4 o: ~& g/ E% @* O( X' m
胡椒粉  1小匙 公仔箱論壇5 Z! C6 x  t9 g9 f$ M
蘋果  1/2顆
; b9 g  |5 ~) ]8 R* M+ x& B3 E9 B洋蔥  1/4顆 % Z) O5 m' I4 u2 L3 |1 w% Y

& b5 S7 l8 ?+ c* K1 [2 r* N* V【做　法】
% u, o& h7 e, i: E) m% a2 B$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
. N0 o4 j( l" \/ m! ~
5 y, |# }1 G! }2 ~' Rtvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。4 \0 R, H$ @' i3 @" W; J$ T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u. A# Z, j3 o: W6 {- _$ y. W  m
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
1 }, x7 C" |3 v- ^! J! G5.39.217.76A.土佐醋  150cc
$ o5 l6 ?' s% P" C5.39.217.76　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb, i0 Y+ P( ^! v, A
　黃芥末籽醬  10公克
9 O, r  A8 }8 `$ T7 H3 Y6 yB.青紫蘇  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w" H0 ~' e# ~
　小番茄  2顆 7 ~# c3 h0 T1 Q
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# O+ q6 L( {9 j9 g4 {" y6 E9 R
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
* K6 R! R8 ?9 ^4 Q, Z6 ]公仔箱論壇 公仔箱論壇% r1 H4 V4 Q) D: {1 p3 e3 m* C
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
0 W9 d, |7 ?. c  B  d; |: z公仔箱論壇
# e1 ]7 {7 j" Z2 D0 d公仔箱論壇用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t; A" e$ m2 N6 A
柴魚高湯  120cc tvb now,tvbnow,bttvb& j2 f) }) d9 }: z
洋蔥  1/4小顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X' `/ R! f5 v. P3 L
奶油  1大匙 公仔箱論壇  K$ t" e) d' p3 T* R
低筋麵粉  1大匙 公仔箱論壇* [/ G/ C: d& A. W# b" R; _; B! j
咖哩粉  1大匙 : A& S& O3 ~' s- |" J6 y8 q3 b- Y
動物性鮮奶油  25cc 公仔箱論壇0 }6 b, Q/ f6 w* h9 s
鹽  少許
0 z+ l, V! ]0 ?* m9 e( {/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒  少許
' J& `' d0 B% O6 O8 M& _$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
" Z: }) P: A% T3 w* w, V+ h# D1 Ptvb now,tvbnow,bttvb1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。" B& b1 J9 ~, _: @4 v. h/ h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f, x( G- o" @9 C% x+ Z/ ?+ e
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ f1 l7 }& J+ ]& N; I0 Q# b# M

) s; N) s7 x" b, w用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 # q  e& f+ `& G3 D3 u7 F3 A
A.柴魚高湯  100cc
& w' @! o  q6 t公仔箱論壇　醬油  20cc
- c" B2 ?1 y) P　味醂  20cc
; Z: T9 u/ A$ J* u7 M公仔箱論壇B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 y+ m6 y" T$ ^3 \
【做　法】 5.39.217.76) _  X  y) `: ]( N  q* q. \+ J: P' P
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B" O9 l& ~8 c) l: `9 p! B

$ @9 q6 q" N# z4 K% r" d5.39.217.76用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S3 ^' y7 [: E" ^' e, C; a
柴魚高湯  150cc
! P- w. g3 [4 L/ s% i# A8 W3 L醬油  25cc
* H( l6 Q* R2 O5 y' g/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc
" X+ Q1 c2 |) ]% h/ h! k/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 " m& A: @" e4 ^) B
所有材料煮開即可。/ h0 s; U3 R$ X" A2 _- Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b2 r9 `* s9 |0 t- x7 m
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。3 U7 u6 F- P* M: {8 b

0 \% ^9 I0 r% P) K& b; m8 X# M* D公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
' t9 ^, ]; ]! b* L, w5 btvb now,tvbnow,bttvb辣醬油  50cc
$ g/ `, X2 \0 @" O( Q$ d5.39.217.76烏醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R( ~% ~8 q) ^
蕃茄醬  70cc ; b6 C- a1 s/ l8 o
醬油膏  50cc
* q* v2 E) c8 z1 k味醂  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m" I+ `' N+ L5 l0 |( M- L  ]
糖  20公克
% [0 V: X& I" y/ n# v! W公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇1 v2 }( m2 M" Z/ Q0 q
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
) X# h/ X7 h8 b% b9 F6 [/ ?5.39.217.76A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb) _, a+ V& K0 f" R
　淡口醬油  15cc 公仔箱論壇5 I, p- n# J! j
　味醂  15cc & ?/ W6 ~! _: X! w# O
B.柴魚片  10公克 5.39.217.767 z$ d, O+ A, K4 E) J0 F  w- \
【做　法】
6 @! W' D8 H- E5 w+ Z% w將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。' o  B0 F* d1 k  }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U6 ?- N* }! j5 g' A6 A5 V
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 ' e2 x, ]# O9 |& B, D6 W$ I& b
A.奶油  40g
. ?' n  \* t8 Stvb now,tvbnow,bttvb　洋蔥碎  150g tvb now,tvbnow,bttvb1 p4 I+ N' O) ~8 a. u
　蒜頭碎  15g
% ?, J# u) I& `6 h/ i9 t! ?* [  Ptvb now,tvbnow,bttvb　月桂葉  1片 tvb now,tvbnow,bttvb  R& R  p) ^5 Y
　絞肉  150g & T% [- d, X+ |1 j
　米酒  15c.c $ Z+ l* D# d+ v7 l- I& T! b
　醬油  20c.c
; M, A' o2 k9 V0 @　紅蘿蔔切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb/ g; y" _3 \6 p7 I5 N
　西芹切小丁  80g
0 m6 `5 S  y6 e, x' p/ W# MB.低筋麵粉  1茶匙 # k' D0 N/ O: J5 ^% E, i; N
　昆布柴魚高湯  600c.c ! B! E9 F- q2 e  K7 C. n1 A# u
　納豆  1包 2 J5 T% U1 A5 Z2 U8 n5 C! V( G
【調味料】 5.39.217.76: k. B. T$ t% Q  r0 P! q2 u
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
9 A, I' e& w! V4 X) d0 ~咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇# E- u4 ]1 g4 R' E! s2 j
黑胡椒粗粉  適量
/ ]9 k" D* J, t9 }. stvb now,tvbnow,bttvb糖  適量 5.39.217.76" l7 ~* @9 }, I: R5 v$ n
鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 J* f- s9 J. O
【做　法】 公仔箱論壇2 T$ H2 I' f6 {6 X
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
( O+ k( v6 ~$ D4 R2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。