MagicAndy

【材　料】 ; t" `' N4 L# ^
A.高湯  100cc 8 c2 h* L9 Q% t7 E& K
　醬油  16cc tvb now,tvbnow,bttvb+ ~+ S: ?$ v1 d" M# W
　醋  33cc 5.39.217.763 `: N  z- Q4 h/ O* G
　酒  33cc
* |% ^, ^3 X$ Y( B　味醂  33cc
( \- _, a3 `# U1 ?& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 5.39.217.76/ t3 o8 c$ s: \2 N6 s" B6 _! X  Y' w% [
C.薑泥  適量 公仔箱論壇# u2 e- k; h6 B! P5 d0 }

1 @5 h: a5 g4 k8 q1 \+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' ^$ Z- A) J& s9 P7 c: G
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G5 a. |; H/ O1 m$ R

) E0 T  F7 U! ztvb now,tvbnow,bttvb用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 4 B# k# ^$ o0 r4 w& T% C7 _& I
A.高湯  100cc 公仔箱論壇& }+ ?1 G5 @; F: |) t' [5 y% _
　醬油  20cc
7 @5 {+ d5 s1 `0 V　醋  30cc tvb now,tvbnow,bttvb( c* K6 r" U; P5 `% Q1 T
　味醂  20cc
7 n* O6 q3 z* c& y5 T  v! t5 R- jB.蘿蔔泥  20公克 9 u+ g( J6 E- D# s) A; D+ m
　蔥花  10公克
, A+ f4 n1 Q0 x5 k7 F* J- ^tvb now,tvbnow,bttvb　七味粉  適量 5.39.217.763 N9 a4 g$ ^5 D1 ?

. I/ u7 H7 w) ]tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ B* G) E  t2 \$ l4 V! y! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
5 d2 T& k7 d1 e; V/ X9 {公仔箱論壇
" ?5 I0 m  ~9 H' V: E/ v5.39.217.76用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 公仔箱論壇! n/ f# v. P3 E5 M- H
柴魚高湯  100cc 5.39.217.76! r: G- ~3 Q; t' L+ S' h
醬油  1小匙
+ E$ D$ q; T/ S9 w醋  50cc 6 A& Y: W% v  T) r; F2 ]% O7 ~
味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f9 `$ m3 E0 ]7 n% W' j
砂糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P0 f- `; K9 Z) i& v( B

4 i0 O2 U3 a8 F  u5 X' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
/ S5 [* B, J. L( l所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
- d* x- l/ g, f/ x+ m! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.768 I% f4 Q! _9 S5 B- r' `/ R
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
! Q! Z# o7 O' i/ \5.39.217.76柴魚高湯  100cc 7 j, U6 H+ m2 V  g& x! O5 ~
醬油  10cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \# z7 A" s0 k2 o7 t" c
醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p( H6 W7 G" \1 m- s# A' N6 `
味醂  13cc
! N5 ]- ]: p* A3 m, Ttvb now,tvbnow,bttvb砂糖  13公克
0 x$ f: g' v* L4 L6 z- l  R: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G/ c3 a  w) O# ~* k+ Q" U  F- v
【做　法】
% p+ `3 z. |0 y9 M將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。- u5 s' P& v, K* [/ Y3 [

9 p; f( c1 I  D" H5.39.217.76備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
$ t. e4 [4 h3 w1 x  B3 e水  100cc 5.39.217.760 ?! T, M3 P8 X5 V
醋  65cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A" u8 z0 `) C) ?" \+ ^! w" d
鹽  少許
8 W5 U. h* b) `; c) T砂糖  50公克
, [$ I6 X9 _! j! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" j5 S5 Z; B9 y4 E4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ( c( i4 v/ G" \. ]* a, W0 g
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb  ]4 X, v' P# v9 ~

7 v% U& |, W8 N' r; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
" B: |2 S( Y4 r5 D2 y  Z5.39.217.76A.橙醋  100cc
0 ~$ N# D# D& b* a$ w2 r  {　沙拉油  50cc 公仔箱論壇7 r' {2 I2 j) r9 A% [& n
　檸檬汁  適量 5.39.217.76$ a, ]+ H: X1 W0 |
B.柚子粉  1/2小匙
1 z0 d/ P1 B* }6 h) |4 O8 i6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 d! M1 }6 S. _' j
【做　法】
$ g8 U& Q* ^1 A. ^; x6 \# r+ E將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。公仔箱論壇& a: O3 L0 t1 J  G

+ V. M3 a7 T) ?. s, [; ]7 P" m公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。tvb now,tvbnow,bttvb9 }2 X0 c* h' t) a* }( i4 x; D8 @
- l% `2 i8 I7 E, e& M  d( W) a1 f
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
9 ~8 t" y8 v' Q/ W柴魚高湯  50cc
/ ]7 l" L# H, T* i3 ]/ C, {醬油  60cc
: Y" w+ K' E7 u: L/ k, i) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油醋  200cc 5.39.217.763 C7 t) a8 K0 `6 \
味醂  40cc
" N2 P2 E1 ^( |9 a& n- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末籽醬  10公克
8 t4 K1 j+ H: \7 I公仔箱論壇蘋果  1/2顆 * ]' `% S! v% [" M5 a
檸檬汁  15cc
' s$ Y' }0 g! Q8 a- q" D1 z$ O
+ d9 a# i0 O) u% S【做　法】
  M- P" Y+ E( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。) }+ L$ f$ z9 I; }/ q0 f7 T2 T* x# I' i

1 i3 z  u' H" `, \( V- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 5.39.217.761 k7 k) J7 }5 D/ \; D8 p. V
橙醋  200cc
9 B! E+ b" g' s* }公仔箱論壇沙拉油  50cc 2 w% o  Q" C# N8 D5 l; }
醋  25cc
1 G% [% C* {4 k+ r  g% e, _" D7 \tvb now,tvbnow,bttvb黃芥末粉  1大匙 * {% n" M  ?0 s( w& F
鹽  3/4小匙
6 ^8 p- j6 \/ ~; X4 T$ E5.39.217.76細砂糖  3/4大匙
. J2 g' }! I# ~3 L5.39.217.76胡椒粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [' {- c' C5 c( Z0 K" i
蘋果  1/2顆
9 a4 d0 k, a. v. \" S1 t5.39.217.76洋蔥  1/4顆 + {9 M; }8 s7 y+ k# M
tvb now,tvbnow,bttvb! H2 I, p$ t2 I; T1 W
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 K7 ^- Q) L& V
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。9 _. V* W" n8 L' ]% s

* h1 Y! |6 I; j: c& _' s4 k% a& d- a公仔箱論壇2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。6 p8 T, O( X, A  E4 V8 U1 i% k
tvb now,tvbnow,bttvb$ |  z% z" C" L  |
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
* n7 A2 H: }+ `) \公仔箱論壇A.土佐醋  150cc 5.39.217.764 ]5 e4 C" g- P
　沙拉油  50cc
* S# D! L( a" H5 @& }) F! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　黃芥末籽醬  10公克
" {: t. V' E; ?) O5.39.217.76B.青紫蘇  2片 公仔箱論壇$ W9 ]" }) {& {( B& D- L, N/ \9 F
　小番茄  2顆
, ^! j: {4 G/ f$ R- u* N4 Ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
3 }! U. M+ i' u1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w5 X8 k( D; ?

  e9 k- C5 c8 S# J- _/ g% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。# v2 t) D- w- q2 ]3 B; Y

0 D/ n" a" [( v& S用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 公仔箱論壇1 g- g2 n' |8 a
柴魚高湯  120cc
% e9 ?. L, Z# {+ T2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4小顆
; n- H* b& b1 ^! @+ b3 Ztvb now,tvbnow,bttvb奶油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% a" u7 u1 ^, f# E8 A
低筋麵粉  1大匙 * v8 z* G* M' J
咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# n/ t9 D- m% f- F2 t/ l$ j; P
動物性鮮奶油  25cc 5.39.217.76* c  B' k7 k: u5 E% n4 C: b8 c
鹽  少許 公仔箱論壇, r- B- a% e3 G
胡椒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w" ]+ v) C( U9 o: F1 ~
【做　法】
9 |# k' H2 S2 x& |! U  }# D公仔箱論壇1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。公仔箱論壇$ B  ?9 I8 ?% p) b8 H

  h4 M1 H# b( N0 o! n9 y3 Qtvb now,tvbnow,bttvb2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
% Q2 b& B$ Q3 C* |公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb3 F+ i" T8 m4 G( }7 T
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [) i! V' r, G  j' K/ g
A.柴魚高湯  100cc
  M: h5 o/ |: o- s公仔箱論壇　醬油  20cc 5.39.217.761 U+ M7 {( ?0 R: s0 c( _. Z3 D/ O
　味醂  20cc 公仔箱論壇* T* w( M' h" O0 J6 L
B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇! V$ W, ]7 |5 n7 K$ g0 Y! Y: G/ E
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i& T1 _# Y1 F+ v# ~. k  L
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
1 p9 s/ m# z! L% Z( R0 U TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H3 B' ]4 [' C5 {+ h: ?; l6 X$ U
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 a  ]( t2 X1 }( ^" q+ U
柴魚高湯  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v% ]7 o. ~" `4 Q/ Q& H
醬油  25cc
6 D' \6 Z: s/ Y- l0 L/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc
4 g! D0 _) c1 @) ^2 i" Xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 ; z9 X6 y' c6 L: W+ h. P- E3 {
所有材料煮開即可。
; h/ \0 H0 A( A$ n7 p. y tvb now,tvbnow,bttvb* O% G) M  g( a$ V
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
- z( E, S! F' `8 H6 \) Z0 d$ B9 M公仔箱論壇# y. o  F1 a. ~
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
$ f$ p7 y- K  a0 i公仔箱論壇辣醬油  50cc
+ Z# O0 i0 {8 k烏醋  50cc
% m% g% c6 j7 U' D蕃茄醬  70cc
2 @+ V1 n  ^9 w- l! j2 b+ Z% G, Z! h公仔箱論壇醬油膏  50cc
) Y$ L3 q( ^, \" ]3 [+ @5.39.217.76味醂  50cc
" }6 i  K' B9 f2 b$ A) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20公克
3 O/ Z( p  C$ Y9 |公仔箱論壇【做　法】 ) {# i  v) B& n% G( W' G. S
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 ' R' o0 S' ^, R3 l/ J2 _
A.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C$ T% A' ~- q( Q# C* Y
　淡口醬油  15cc
7 h6 Z1 D6 Z0 M' ]) ?" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  15cc & |' e0 x; ?) z% J
B.柴魚片  10公克
  N8 `) q1 ^1 L$ h+ Ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
- y" B& v$ x0 K5 Y) x. x公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb6 U4 R! V* \2 N$ ^2 C, O

, C9 n  u4 t( m2 E公仔箱論壇用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ ^$ g$ H# N6 A
A.奶油  40g
! r) ]# G; \7 v" r6 ]( d  Stvb now,tvbnow,bttvb　洋蔥碎  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^! n/ I# P6 @( d! V
　蒜頭碎  15g
6 _) j3 _" J3 N+ Z3 \" M0 d1 U  x公仔箱論壇　月桂葉  1片 tvb now,tvbnow,bttvb! w9 o$ t. e& v; S
　絞肉  150g 5.39.217.76* S; ]* c2 P7 P2 D
　米酒  15c.c 4 H  k! b) [4 q+ b
　醬油  20c.c
5 H9 G) [3 L6 J* ~; T+ Z6 A$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅蘿蔔切小丁  80g
5 `. b* ~9 L3 T& A: |' C; N, v5.39.217.76　西芹切小丁  80g 公仔箱論壇( P* y) ?# W) u7 O
B.低筋麵粉  1茶匙 * ^& }- B3 D% g5 J4 `9 @: \& J/ h
　昆布柴魚高湯  600c.c : J! }: b  h1 ?& w+ |1 z* I
　納豆  1包
" E2 t. Q! t9 O% {tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
" U/ z  t0 P# f6 u- F5 s, y! i' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 - o, k+ y# d' @) `; g: I$ E
咖哩粉  1大匙
+ P5 o$ d$ n" j) }( d+ Ztvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粗粉  適量
' _3 a3 s3 g/ Q. {5.39.217.76糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ a9 i* Z+ R4 @$ A- p+ {
鹽  適量 公仔箱論壇" x  N4 v) F: z2 D$ f5 D+ ]
【做　法】
  n0 S8 w1 W# Y6 I9 G公仔箱論壇1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
" j. Y/ c" @: z6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。