MagicAndy

【材　料】
% m# k& q& k: D- P) }3 {tvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc
) c4 _1 T; X" `+ b　醬油  16cc
. Y2 ]+ B0 G8 v: {# b) m: N公仔箱論壇　醋  33cc 5.39.217.764 l4 K8 e* [7 b
　酒  33cc
8 w2 |2 l7 m1 j7 b9 v　味醂  33cc
, N3 h$ l4 ?2 U$ T" v- J* k公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
' L' _) w9 w- K; O% vC.薑泥  適量 5.39.217.76, ~4 c8 x% A7 c3 W) s" B( P
* Q' d9 z* u* C  z- R
【做　法】
; V) t, E& D+ k0 X1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。  c6 ~% g, R$ z

# y" ^/ Q1 ^( T& q; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
( i$ A5 R/ G6 T* y5 z9 Q8 A. _: r+ n公仔箱論壇A.高湯  100cc 6 W/ q7 K& m+ ~) l
　醬油  20cc 2 W* @1 J/ J7 L- x, Y  l& v
　醋  30cc 5.39.217.76  o- S! G# i: g' @+ s1 x
　味醂  20cc 公仔箱論壇7 V# l, T& a4 h# P( C; y+ S8 f
B.蘿蔔泥  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |+ |) ?4 H: @
　蔥花  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb; P/ ~+ `& E7 t: }6 J. h- G
　七味粉  適量
. r7 m0 N, y2 i. P: b; p& B# N
% P0 {' i7 I+ }+ l7 a【做　法】
! _7 y2 b3 ^2 w0 s; g$ x( D  z' Ptvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
/ y8 k& P& t& U/ Z9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! z) m' N6 U1 M" B0 k& L- b用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
! K( r. I+ H# ?/ z8 ?5.39.217.76柴魚高湯  100cc
% v, h; I! E+ O0 g* q5.39.217.76醬油  1小匙
) `: @/ O9 [  @+ ?tvb now,tvbnow,bttvb醋  50cc
2 t# O" w2 j- O: C- i: ?3 q5.39.217.76味醂  25cc
6 j* ?; Y8 M; P( g# U! z. N( O4 i- e砂糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S1 d5 y( {: w" `
公仔箱論壇8 N( b  p  ?0 ]* h% e1 ]
【做　法】
) c& q7 A+ ^( O( n7 }6 o1 Y所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s9 x; z) [" D( r- ^

1 u+ k0 p; V6 M& F  p5.39.217.76備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
# u1 e- a! t2 L' q( V柴魚高湯  100cc
8 q' p" m& L$ G5.39.217.76醬油  10cc
/ w7 u/ v+ \; [% E7 B5.39.217.76醋  33cc
4 U) F' I( \/ P# p# W8 G公仔箱論壇味醂  13cc
2 h+ w/ a" F1 E$ |6 F1 O砂糖  13公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~: r* z. I) b  P- |/ D
tvb now,tvbnow,bttvb2 W/ b- o* g/ H! d: u7 P' Q
【做　法】
4 w$ |' {9 X6 x公仔箱論壇將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p/ s) y; b. F- C0 s/ w

- R/ n! n3 o" H: wtvb now,tvbnow,bttvb備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 5.39.217.76( l: \' v+ Z, ~8 u% @  M
水  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q# H2 A: ]: y: }
醋  65cc ) o( F3 {, D3 m7 `  b" b
鹽  少許
& o0 t2 J! p7 Q# t) e( r公仔箱論壇砂糖  50公克 ; N% j9 \% Q& h  E5 Z" r
公仔箱論壇) B8 N: X, t: B7 D) l2 h# l3 v
【做　法】
/ n+ e( @3 Z% utvb now,tvbnow,bttvb將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。公仔箱論壇  V3 \9 E0 ^% Z

' @" g9 f4 u. u6 C- S) d1 N9 d5.39.217.76用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 : t! k  p' l9 Z( Z* H
A.橙醋  100cc
2 V$ U8 q& n$ D: U% f公仔箱論壇　沙拉油  50cc
8 b0 X0 E8 M- w1 D. \5.39.217.76　檸檬汁  適量
4 @& T, f1 \. T6 VB.柚子粉  1/2小匙
+ h: T: G9 Z3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 v; E' x# J. q7 m# Z【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L% M& j( C9 e
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
" o& J2 T% S6 S3 }7 j* R公仔箱論壇
( Y* d7 `8 ?4 P+ V/ `3 c  _用途：做為一般沙拉的淋醬。
/ R: }# Y5 c+ G3 R$ E4 _, W% ]tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b5 J7 D' k: d. R4 Z# X2 O
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
) x0 O5 g) c! j9 x8 }, G, S柴魚高湯  50cc 公仔箱論壇0 p1 \+ e5 h8 r1 ~* S% f/ z1 W
醬油  60cc
$ o* G1 e' T/ @! rtvb now,tvbnow,bttvb油醋  200cc
0 |% [0 g- ?8 |8 [: c/ F& U公仔箱論壇味醂  40cc
! `5 l  m. F* N4 j! S6 }9 e8 V* ytvb now,tvbnow,bttvb芥末籽醬  10公克
- V! |/ Y% f# B0 Y' K* `tvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆
- Z8 W& C3 B, \# C檸檬汁  15cc
6 s; v* g7 v+ f  w9 S% `/ }4 Z" O/ Utvb now,tvbnow,bttvb
8 u. d1 i7 l3 A! x/ `9 P7 E3 |tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 , `( a' f$ y/ t- `% }, o  X
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
" V! |0 J( H/ [$ H% Q
3 a( ~7 V% Y# m, h, r& ?8 V- g( T7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
; a$ i7 a5 c2 r& d* q0 ~" stvb now,tvbnow,bttvb橙醋  200cc
  E- z& K! c3 H5.39.217.76沙拉油  50cc
3 \% T, y1 R+ [% C- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  25cc 5.39.217.76* v4 `$ o. M* n5 K- M- p
黃芥末粉  1大匙
. B: U/ x( Y. Y鹽  3/4小匙
9 ?$ w/ h' h7 r5.39.217.76細砂糖  3/4大匙 5.39.217.769 \% E, e- ~+ \( B0 X! H* y  O5 u
胡椒粉  1小匙 * d( e, D5 L* A* Y5 w6 H
蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb1 ?; Q. ]( O3 X2 k. }7 V
洋蔥  1/4顆 : G/ E0 f  ]* |# I

' X6 c1 E; I, T1 |【做　法】
7 L2 z9 A7 z+ W* l* n$ y公仔箱論壇1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
* G: l# L% c# r, z, R  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % `! b. N9 a6 g0 \+ S. [$ f3 f
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
0 @, u# }' R# X+ Stvb now,tvbnow,bttvb ) [3 R) n2 a7 N, e% K% _* C% ^
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
' i: N- b1 s0 M公仔箱論壇A.土佐醋  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V; M( U. v4 T1 c
　沙拉油  50cc
; V2 Z& Q7 B- ?# y8 E& Y6 H. c0 W5.39.217.76　黃芥末籽醬  10公克
0 J' |& J3 r: O$ A" Y. T8 V$ x0 |5.39.217.76B.青紫蘇  2片 公仔箱論壇2 _  ]" g+ ~! F% q( M$ u
　小番茄  2顆
# V2 b- ]! t! y$ B& W- O- P( ~+ n4 }5.39.217.76【做　法】 ( e, B. ~0 N2 ^6 R
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
7 u# U& h4 ?+ F( g/ \: C2 x& w公仔箱論壇
7 c$ P9 R4 q* L$ `8 Z" H8 Btvb now,tvbnow,bttvb2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。( Q1 K1 V" V2 k  u/ W: q

# m# Z& q$ S) a+ l# Jtvb now,tvbnow,bttvb用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 " |& _# ]" z, l+ V  F, a8 O
柴魚高湯  120cc 5.39.217.76: q% F; }' z  I3 W4 y; n8 u- D
洋蔥  1/4小顆
+ b8 z( v% N. u7 F8 h5 I$ a奶油  1大匙
( B9 I0 F+ d- b% \/ t低筋麵粉  1大匙 , Y0 v+ q3 L3 r
咖哩粉  1大匙
( U% s4 J, e3 d8 B) D4 L/ Z$ w5.39.217.76動物性鮮奶油  25cc
6 j) S+ z  {, u9 ?" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許
: }5 x' f" C* K1 |& q公仔箱論壇胡椒  少許
1 ?' V2 p4 o3 ?  e, W* X公仔箱論壇【做　法】
( u/ t7 N( x. |- ?3 s  R+ o5.39.217.761.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
, [" [: n" A# B# z 5.39.217.764 _  X- r% d" T3 b5 [; B! E" O
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
5 a% Z6 {0 {0 a) ^5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb$ {+ h* p) E( W* d; ?
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
; L$ ^9 ^4 S- GA.柴魚高湯  100cc
' t& b% @0 h6 F( g# o' D5.39.217.76　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb9 I+ s+ Z# p4 M# S
　味醂  20cc - o/ M" W: p' ], S3 Q1 D7 I& M
B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb* s& b+ H5 a6 }2 x8 c
【做　法】 5.39.217.76$ v1 {" L# c6 p6 x/ h
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
( [& |$ i! A; _6 h" E $ @9 X3 G' I9 R# u
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ q7 s! l& `( e+ u9 K: L8 y
柴魚高湯  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u, N3 o% q5 f5 p7 ^, l9 ~
醬油  25cc
8 q- N! g7 B2 m' b味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G: s. h9 T+ l: m' J
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* ?  Y0 z+ a$ E2 \
所有材料煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @* I7 O' l: A& U/ Y
5.39.217.76. M* K9 |8 ?- r. b
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q1 ~9 Z% l1 q/ H: c
tvb now,tvbnow,bttvb' C2 ]3 K( O3 v: ^" x' E; B7 K
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
9 h: ~6 q9 K' r% C$ d6 B/ I公仔箱論壇辣醬油  50cc
$ @* `5 L% m7 w2 O. @$ f8 n5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏醋  50cc
! j- K$ ^; y0 k/ C2 s3 X. b2 j5.39.217.76蕃茄醬  70cc 公仔箱論壇0 X( W1 F0 ], R# g
醬油膏  50cc 公仔箱論壇6 i8 t9 [/ i+ G) {1 n
味醂  50cc
& D, ^) {! @* d+ htvb now,tvbnow,bttvb糖  20公克 9 z. s! @! w3 }2 X4 A0 b
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w+ ?) L5 }1 T9 c# ?
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 5.39.217.76+ ]! [8 j* P8 Y. R: r5 P0 G
A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb$ G$ C- j+ l% q( L
　淡口醬油  15cc ! X) G# c& O, n0 P/ F6 N
　味醂  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l- R6 P' `9 \/ J2 q
B.柴魚片  10公克
, u( [3 f+ F" O1 S3 R, Y公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m' a" s$ w, I- D
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
" h7 {! N4 y' E) f' y5.39.217.76 5.39.217.76) Q1 C6 W) V9 d/ n6 Q. l( o* N
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
! D- V! s3 _) v+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶油  40g
/ |$ E' h8 w( N/ t0 U/ x　洋蔥碎  150g tvb now,tvbnow,bttvb5 ]/ {* k. q/ p8 r1 M" O
　蒜頭碎  15g " v- O2 r5 }% l
　月桂葉  1片 tvb now,tvbnow,bttvb( m0 h  X$ m0 z/ `7 W
　絞肉  150g : Z9 L) i% F4 M" u# ~9 t8 n
　米酒  15c.c tvb now,tvbnow,bttvb* F) @  p& d" w+ B* Z
　醬油  20c.c 5.39.217.76, `: k: J1 T' ]" G& V* [0 @) n0 c) p
　紅蘿蔔切小丁  80g
2 t1 }; ]. _! s9 r公仔箱論壇　西芹切小丁  80g
% i" j& E( A  Q, Y  g  wtvb now,tvbnow,bttvbB.低筋麵粉  1茶匙
, L* j  ^/ A  ]: g( G* X' Btvb now,tvbnow,bttvb　昆布柴魚高湯  600c.c
  X  V7 l( K  A4 Otvb now,tvbnow,bttvb　納豆  1包 公仔箱論壇; j1 ?, U& D3 |# m7 m$ w/ q; ?
【調味料】 公仔箱論壇: \5 S, L! ?7 o% I+ n
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 5.39.217.76& X/ j0 o/ d! L4 o1 d: v
咖哩粉  1大匙
, B3 r! t' W" f1 V! z, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粗粉  適量
: W$ E+ B# E+ z, O5 }公仔箱論壇糖  適量
' v6 L/ R0 S" I2 A" b0 m鹽  適量 公仔箱論壇7 h& e( N  t) E  v1 g
【做　法】
( T$ H+ U, e9 X/ {1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
$ X1 ~8 g; J# h# O6 \4 a2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。