MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 @" {9 Z) P! P. a. x7 y5 d, B9 N
A.高湯  100cc 公仔箱論壇- U7 A5 s0 b" `$ n! ^# E  O& J
　醬油  16cc 公仔箱論壇) n, q" c) N- |" w% {
　醋  33cc , W% i6 e, m4 Z
　酒  33cc - b& M& u. n, E, r
　味醂  33cc
9 n" n7 w4 v! L% a" y9 SB.柴魚片  10公克 : |, ]0 I9 ^. v9 j! Q9 g  {
C.薑泥  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a: e$ K' A) }  Y
公仔箱論壇3 P$ }$ L2 e! n& {: X
【做　法】
3 K7 a0 t, L* F' {" X3 h4 [公仔箱論壇將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
; r. S  J, x0 n; f" _tvb now,tvbnow,bttvb
- |0 a8 i+ I( B1 W" b: M+ ?( ~用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o% O) ~& A) P2 \7 U2 ]
A.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb$ C" Y4 g3 x4 Y7 e: }/ E
　醬油  20cc 公仔箱論壇) \3 K5 v$ H+ ^4 R* p
　醋  30cc ; Z! c1 w. e7 y
　味醂  20cc
) o/ K" G( m2 y' ^$ w: A- ~公仔箱論壇B.蘿蔔泥  20公克 公仔箱論壇& y" }4 g9 i) R" u. B
　蔥花  10公克 5.39.217.76: g3 u- G1 C* y
　七味粉  適量
) ?' E- q- P- R/ H8 Q' Ctvb now,tvbnow,bttvb; C$ o* V- {! L' U
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {0 |% ?" V6 R1 i- {6 i
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。公仔箱論壇" \4 c3 |6 c# K

5 x+ U- [! m; b! atvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 公仔箱論壇3 M0 y: i% L3 i& ?# V2 Q4 W5 r
柴魚高湯  100cc 5.39.217.769 U2 i" F* s& t  J4 v
醬油  1小匙 5.39.217.76; n& v7 J  B2 m% O
醋  50cc
2 k$ X2 G5 b- j( U$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc 5.39.217.76  u, _' J7 H  v0 t# K& a
砂糖  20公克
, u% X( B1 u( p9 h0 Z公仔箱論壇, g$ n: v+ W% K, H
【做　法】
: P! T4 f& o/ A* {9 ]2 R4 C& D: S8 V公仔箱論壇所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
4 {( c( q  n. z# } 公仔箱論壇, \% R; s+ J8 T, Y; f4 M0 o
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
: q2 Y: U, X0 l+ E; u& \! t0 s" J柴魚高湯  100cc " m2 g& r( X8 N. B) K8 g' S
醬油  10cc 公仔箱論壇) V, N: w5 H4 ^0 m! Z, N0 D0 m# R. j# l
醋  33cc
3 T3 ^( s. L; W% B8 b# A& N公仔箱論壇味醂  13cc 公仔箱論壇" b5 X% |3 S' D- F
砂糖  13公克
3 Q0 F0 g" M! F0 G6 o% P$ y
- P) @2 j- Z4 M  K# k" G5.39.217.76【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ p5 E6 F8 ~. {8 Y4 ^2 O( W0 M
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
: F. I/ T; |( M- s; p" vtvb now,tvbnow,bttvb
* P! }. C0 I& ^& C1 F/ Q備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
( }! ]6 z; g/ Z  m, _  b水  100cc
. a  _! M2 ^5 ^/ `醋  65cc
( ]& J9 d8 d; y' I/ W5.39.217.76鹽  少許
3 a( O* w2 o( a# t6 U- Otvb now,tvbnow,bttvb砂糖  50公克
- T& l' E* X3 V/ S$ B1 N/ R: C- O
2 J# |% b' c. T& r【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i4 o9 N: ?- d, D# v- ?8 f
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
! C6 _% y7 N* r- g" v0 b- r公仔箱論壇 - W+ ~+ r/ [5 f2 |) e" k2 O3 y+ ?
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
: b, r1 D8 `# Y/ k! ^+ Dtvb now,tvbnow,bttvbA.橙醋  100cc
: l1 V# k9 W! K1 S1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc 公仔箱論壇* m& m, }" `* L4 y
　檸檬汁  適量
$ M% u) @' X7 r5.39.217.76B.柚子粉  1/2小匙 - ?* p) S* R; O) J6 a6 H

/ |4 u, I7 o5 U4 z1 T6 H! F, X5.39.217.76【做　法】 3 l3 B1 g7 v# S; ?# Q
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
* l2 I0 g% x# I' C1 m$ |& ], Z公仔箱論壇
! }3 }7 ]2 o0 S, F2 p3 o' _用途：做為一般沙拉的淋醬。
9 K4 m8 Q7 |" b5 k( m& Z' ktvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇4 R- m: `+ V/ h4 z  `
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 6 w$ U# [# S* I' b1 ?1 _  B
柴魚高湯  50cc
0 a* ^) ~& H# n8 g5 i, X% n醬油  60cc
4 ]# M, F' J( @, x) B1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油醋  200cc 公仔箱論壇4 X/ A# I# j! r5 P. g- v& u
味醂  40cc
: |3 x& |' {* i2 ^; n5 e芥末籽醬  10公克
4 l% ~% J% }0 l) W6 J3 w5.39.217.76蘋果  1/2顆
7 C! _; `; |' R7 ~3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H6 G7 p4 j. d
+ h, \0 m# U% K) u: Y. t0 k
【做　法】
. G3 ^0 j" _$ u/ @" ]; B0 `將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P' d/ L# C2 [  I) l' g
5.39.217.76# l6 C+ F) i7 x$ y& z7 w+ J
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
) j6 c1 q8 X# f# G. \5 r橙醋  200cc
( B# [/ R# ^( }* o# d9 stvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  50cc & @  I( _6 v' k' d) d  [
醋  25cc
. j9 Z( [0 q( X6 ^$ Y* R黃芥末粉  1大匙
) [! `- S% j! w鹽  3/4小匙
6 {: k6 s5 `% \/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  3/4大匙
8 U/ T/ [  m" l1 Z5 z" [tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1小匙
9 g4 z; q9 |' }7 `# \) j4 C  N5.39.217.76蘋果  1/2顆 公仔箱論壇: {' _: t, L( |* ]
洋蔥  1/4顆
2 L: ^9 h3 b+ B. K- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s- |" d# L, p) F. y- r, e
【做　法】 ) F9 ]" o7 g8 N
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。& f3 ?: C, E1 [9 l5 i! J) ]

2 o, K) Z5 @) B% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。" o3 c* C+ s" m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w1 @- B1 v+ h* H" Z0 S! u7 `
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 5.39.217.76) x8 K- \% z8 j9 t. @
A.土佐醋  150cc 8 ]/ W) e# D: S2 b1 l5 z. }- A" ~
　沙拉油  50cc
0 }3 F4 y- ~$ x1 X" m3 u( n/ p　黃芥末籽醬  10公克 7 t6 t% w0 E$ ~$ X# e; C4 V
B.青紫蘇  2片 5.39.217.76. A; b# `  o* \. L' _" c
　小番茄  2顆 " x& ?, h, Z& d
【做　法】
$ l' a0 U/ b0 I) M$ C; H  |tvb now,tvbnow,bttvb1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。5.39.217.764 ~, Z% M$ _& `% w" q, g

$ ]' ^- T5 x4 H' J* {) _2 ]* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。公仔箱論壇' \, d+ d; \/ v2 `, S

2 `7 ]0 V/ b$ m) v1 z: V用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 % [1 O3 Q) p& w' z. A8 M- s0 D
柴魚高湯  120cc 公仔箱論壇0 a! k( E) l) Q/ x. L3 R5 |' ?% ]
洋蔥  1/4小顆
1 ?1 g+ p/ c; T' X. _: l9 e. [tvb now,tvbnow,bttvb奶油  1大匙 ) G7 {+ D: [: d: k& ~/ |/ Y# o- N
低筋麵粉  1大匙
# r# v4 C1 f' e  o9 c公仔箱論壇咖哩粉  1大匙 5.39.217.76# G+ [' N5 y, o2 M7 ?  U" U2 {; V% F
動物性鮮奶油  25cc 公仔箱論壇; [8 C/ A# w, S" M
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c& ^% x% l# A5 x
胡椒  少許 2 j& ^5 |* A8 a! L- o, s+ ^/ o( ?
【做　法】
- \; e, p& O$ etvb now,tvbnow,bttvb1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。  M2 J4 p* B( m. w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S& f% {* D# K) Q$ W
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
% ~6 j& m0 T" I* W* a4 y) ~ ( r8 a5 F/ @, i5 N* L  T$ N6 O
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 1 Z7 m+ r. j; D
A.柴魚高湯  100cc
- `+ _$ X% {- t) W6 z4 g1 \8 S" q5.39.217.76　醬油  20cc
! @0 c0 U! o. l4 T7 H3 U　味醂  20cc 公仔箱論壇( U4 z$ i5 |  h+ F1 n
B.柴魚片  10公克
( B2 R; `( j1 W【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q6 U& l! @3 Y5 U% W2 m+ m
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
( N+ m; o) F9 I* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. s) r/ ~8 J0 F+ T7 Ytvb now,tvbnow,bttvb用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
$ z) @( g2 u4 m& d( I柴魚高湯  150cc 公仔箱論壇* q( Z$ A: X& Z+ V, S1 F  S
醬油  25cc
7 O0 U# k8 o3 o5 f) o; r味醂  25cc 5.39.217.76* R2 R) ^$ Y0 e' h( q% W
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N9 K- }2 D5 X: l# A" E
所有材料煮開即可。
- G. i. D9 [5 Z. r5 Dtvb now,tvbnow,bttvb
' m7 @, X, B' u用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
- H; M! u0 J6 k& t5 J
+ V1 `. }8 i" k2 _, S) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
" v% d# D  y8 V2 a% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣醬油  50cc 5.39.217.763 z0 v$ \3 B; P
烏醋  50cc
# O0 u5 L7 R$ d1 X- M0 E蕃茄醬  70cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y* p* O, H' P. l9 I
醬油膏  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x/ x& I* N- \' ^/ P" s4 c6 B
味醂  50cc 5.39.217.76  q! H) w5 u, f3 w
糖  20公克
1 [, {* O( x, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
  L, S0 `4 z* H0 t6 U  u5 V/ ktvb now,tvbnow,bttvb將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 1 y" X$ w6 k( p+ u
A.柴魚高湯  100cc   z' c' E4 _+ g7 Q) ?
　淡口醬油  15cc ; j. x+ L# z0 M' W9 z
　味醂  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s7 O; ?; s1 e( e9 s6 E) ^+ s: L
B.柴魚片  10公克
9 V7 b) v# v# W( L! }0 u【做　法】
+ O# ^  E0 c5 B7 o) M- ~: b5.39.217.76將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
2 }9 X; K/ Z" y* B+ S  s; F: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# r  K. g$ }1 h+ h用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
$ R+ l( r$ O, X$ |/ sA.奶油  40g & F8 P6 W# z+ _$ R" Z
　洋蔥碎  150g 5.39.217.76" h3 q& Z: T( I- [
　蒜頭碎  15g & }: d+ b- M9 u" ^. t
　月桂葉  1片
& N. q% g' v- |　絞肉  150g
9 S. c3 P( e) x2 j3 o1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒  15c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h$ V5 N2 O& k5 R
　醬油  20c.c
# Q: t! B) Z" K: r# U: i* q* Y/ d" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅蘿蔔切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W' o' D5 b8 t# \0 g2 c
　西芹切小丁  80g 5.39.217.765 y9 x0 g8 ~2 m# c/ r; l
B.低筋麵粉  1茶匙
$ J7 l6 [* [$ {0 }( @5.39.217.76　昆布柴魚高湯  600c.c
4 k2 _$ j3 u, N- z& S5.39.217.76　納豆  1包
& t- X. |) G4 c7 X# Q$ Z4 b5.39.217.76【調味料】
" S! y, }) r9 @匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
' O. ~. S3 j5 h/ m% T: \2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙 5.39.217.76/ v' T0 }+ R. j4 g0 W; s
黑胡椒粗粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q# n2 W8 f$ B/ e
糖  適量
* ]5 f6 ]% p& _) M( r+ Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: A+ B; T" z; `4 B  ^6 l+ S
【做　法】
4 V$ \+ L0 D* r, r# m9 y公仔箱論壇1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb( ~2 j8 j/ |6 Y0 u
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。