MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A7 ~: Z8 C# ?
A.高湯  100cc
% x& t$ U7 }+ N4 U- k. E% y9 [) q　醬油  16cc 5.39.217.76  }0 w* M; D- y5 ~# ^3 ?& b) q8 h( t
　醋  33cc
, q* V6 B3 x9 ]1 b　酒  33cc
( k' S& {% K2 N- {公仔箱論壇　味醂  33cc tvb now,tvbnow,bttvb! i2 y- w- |; d; g) o% a  M
B.柴魚片  10公克
4 |1 \8 x2 Z/ p4 y& t  I1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.薑泥  適量
2 ?& x  {0 y3 C3 L5 `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% z$ l+ u# y# W; F. K$ J6 V$ B/ |
【做　法】
5 U7 k0 \! \! t9 K將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
5 K4 j7 z) T9 g/ A/ N8 \8 f! d公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U. ]& i! z  x! w( N$ q' Q
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 2 {0 T: R& w  ~: r
A.高湯  100cc
" P; N/ I; b, K# j9 Q$ |$ T1 qtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb" ^. J0 i2 A( p" v. L( X
　醋  30cc 5.39.217.76" L/ O- ?. F5 d" k9 r" \) R$ r: W
　味醂  20cc
& `3 y  Y2 @0 m' Htvb now,tvbnow,bttvbB.蘿蔔泥  20公克 6 t1 g+ A2 T1 [+ g: f
　蔥花  10公克
# ?8 k! q8 U& y, L( Otvb now,tvbnow,bttvb　七味粉  適量
$ X: j' Z$ \2 T6 X9 `3 T5 j  S# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ?& l1 U5 i! k5.39.217.76【做　法】
6 ~& T9 v( |' R$ Ktvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。3 h- B% X* F& m

* F1 m1 a  O* B2 Z0 T  E公仔箱論壇用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  j2 l, B3 K% Y
柴魚高湯  100cc
; B4 Y- `) Y* F4 B醬油  1小匙 0 J+ S" i+ T2 r
醋  50cc
1 a0 p1 M; r8 ^! v6 S/ L( V4 Z味醂  25cc 5.39.217.76* f/ s- [/ c+ ~: y3 F
砂糖  20公克
% |- I3 S, |$ c, a1 c4 p公仔箱論壇
' d- ^8 U/ \0 I. ?0 Q9 X公仔箱論壇【做　法】
! H5 ?7 y7 o/ m8 W/ H) [tvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
$ H& S2 l( |: ?1 T- G4 X
/ Q# q) I2 P* L2 G' Q$ X) G5.39.217.76備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 公仔箱論壇7 n0 y$ O0 ^5 w$ T
柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h! @& Q% B* d
醬油  10cc 5 Z1 o3 J5 i) x9 s8 o7 L
醋  33cc
5 a' x& Y' y$ y; B6 S5 r7 {味醂  13cc 公仔箱論壇# M# Y6 I! G2 I" r0 s
砂糖  13公克 tvb now,tvbnow,bttvb( {2 n$ R3 L; c# W/ J$ n# y4 o0 B3 c
) {7 r4 f$ m5 t# C
【做　法】 : I. G! t& F# y+ I
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
1 K9 L! }1 F, {+ b5 z
, t6 s5 W. O/ J: B; S8 {2 ]5 X公仔箱論壇備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 5.39.217.765 _) n/ \8 V5 w7 ^4 h7 J- Y& {0 l
水  100cc
  N8 R% q7 p0 z醋  65cc 5.39.217.76% l# U" d5 K7 V! X6 `
鹽  少許 公仔箱論壇7 |8 T9 f. j. F- s
砂糖  50公克
2 I; w6 {. o; F& Z# }6 ?5.39.217.76
6 ^+ ^' \) L- Q7 c公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O& R( H: |. d3 T5 [
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
/ F# \- W; M7 |5.39.217.76
* Q% P, C4 }. z$ T- j- k: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 3 @; o9 Z7 u& o% M& S
A.橙醋  100cc % Y+ \0 o) r/ C% B2 S6 A5 l+ ~
　沙拉油  50cc 5.39.217.76& R6 B. K0 d; p
　檸檬汁  適量
0 x' L9 l# V) R/ s* a/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柚子粉  1/2小匙
, @7 S9 E8 p4 }( t: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 K1 p7 y% M" m6 s5 L  ^* M% B* _4 g0 v
【做　法】 公仔箱論壇$ v0 B$ A: ]# m3 b8 q
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
! J% ~- Y' u) P8 U0 I/ e3 D公仔箱論壇 6 b) p5 ~' q. O$ t1 w. O# T
用途：做為一般沙拉的淋醬。) {- C' i- r. \4 F* j: z( ~
公仔箱論壇0 P4 Q# ]& Q) a$ f* k6 C
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
( ~3 z  C( ~9 h# a# Z. I5.39.217.76柴魚高湯  50cc 2 b. Q7 |4 P9 l+ U: ]. p
醬油  60cc
; z% ~( f& B  Q' k2 W5.39.217.76油醋  200cc
2 g8 V% }# w1 L# z7 qtvb now,tvbnow,bttvb味醂  40cc 3 ~, H, w; L. a3 |3 w2 A+ ?1 x
芥末籽醬  10公克
' k: w3 @$ q  c  b蘋果  1/2顆 5.39.217.76% y2 h  ^) l/ A: }5 t2 W: L6 U
檸檬汁  15cc
* j  w* e+ G$ C9 [5.39.217.76' m$ B& u. R7 z# `9 T/ W8 |9 E
【做　法】
. `+ v1 L4 K* B0 t& M8 e5 e4 }將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。. i% e' m0 g5 F. v

7 i% d& P$ Z. ^. _7 G# r5.39.217.76用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
2 t' Y  `- S. |+ Y5.39.217.76橙醋  200cc
) F' L- L, r6 d$ m7 L  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb6 u9 g. V4 _3 @7 [0 O. U7 _
醋  25cc * ~9 G9 ]( _- w0 l  Y% i5 u& I! ]
黃芥末粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^3 h& m) `  A$ Z0 {" @! w6 [
鹽  3/4小匙 1 }. W, ]1 O; T6 p* U; W: C
細砂糖  3/4大匙
2 E) K: t% S, F6 h) T# d. s胡椒粉  1小匙   V2 l* Y, N6 {* p" i
蘋果  1/2顆 公仔箱論壇" r2 R$ l$ Y+ x/ u! ]
洋蔥  1/4顆
0 w2 I% S/ E1 ^2 ^
8 x/ o, u4 a6 r公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J  r8 {* z- I; ?
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。6 ?# y2 u# V) a( Q

& [8 F5 D% Z# ]* w' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
7 l" j- I* b$ U) J1 U
* b% c% n7 v6 T8 z8 e( F5 C用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
! m8 H6 u3 U' I  \6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.土佐醋  150cc 0 Y; b5 b+ i1 N& ]& C1 o
　沙拉油  50cc 公仔箱論壇2 `4 {1 q) q, G3 e7 }
　黃芥末籽醬  10公克 ! A5 v, X7 M" Q" ^9 p8 y" z
B.青紫蘇  2片 公仔箱論壇( h& u& p2 |# i+ V! t* W
　小番茄  2顆 - b' Q$ j5 X2 P
【做　法】
$ A) h* q( O- S4 K4 ]5.39.217.761.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。. J5 a, x* |6 t8 r% p( Q. U& n
5.39.217.76% r0 k) F0 V1 N/ n+ p
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
) }0 H* \  ~( L6 ^5.39.217.76 公仔箱論壇9 x- X2 M' ~0 U, G
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V0 [! ^8 r6 _6 M( r; k
柴魚高湯  120cc
( J2 Q: z2 t- N* S1 z5.39.217.76洋蔥  1/4小顆 9 m% M3 _" Y+ _7 D$ T$ R' \8 `" ?
奶油  1大匙 公仔箱論壇7 d4 Y  V& d9 f6 C  D9 N* J
低筋麵粉  1大匙
9 G7 w0 o% `+ }* R& x: [1 ~公仔箱論壇咖哩粉  1大匙 ) I7 ^6 {( L7 j1 k2 s# u4 K
動物性鮮奶油  25cc
: r8 @0 f2 J; b. h" C* X7 e: @公仔箱論壇鹽  少許 5 q+ D& F: ]; B9 d) ?; n
胡椒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 o7 o# x; S7 f- _2 A! e" i  j; _8 O& w
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 c" z- U& _1 \2 v% x
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
9 ~5 ?& ^% Y, H/ G/ [) D  Y2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb$ d1 P+ w6 o* j" \) H) O+ U" E
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
) R; \' u% d: H7 v( z5.39.217.76 3 h9 L7 g. N1 F. r4 S
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M9 y+ b5 O' z* I) [
A.柴魚高湯  100cc 3 r  S. K) x4 v% c
　醬油  20cc
1 N# }1 G% i2 \4 Z, x' u. g( |2 \1 b公仔箱論壇　味醂  20cc
8 ]! A; U, M( l0 @0 _1 QB.柴魚片  10公克 / [7 v/ f$ ^, ~1 n0 H
【做　法】 5.39.217.768 p( l: q3 c5 p
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
/ E, k+ ?: F) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 A( [$ }+ J( P# V2 R9 H" Z3 c用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
0 q& _, S$ N) p; H+ `! U6 h柴魚高湯  150cc
! n0 p7 i. \; R, u- ]醬油  25cc 公仔箱論壇  K* G/ ?, c3 I, l0 [) z
味醂  25cc 公仔箱論壇  M7 r( R# Y% b# I
【做　法】 7 D6 j/ W5 K& T& J; Z* s
所有材料煮開即可。5.39.217.76) ^  V6 S( v  u# y

1 K. K1 @  X: c1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
6 K- C+ G/ s. L' g, k, _5.39.217.76* J7 t6 i) e& R/ O) S9 ~& [  B
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 . B2 w& R* r; J$ j9 k
辣醬油  50cc 公仔箱論壇, R& }* x! R& w- B9 |
烏醋  50cc
: H7 N! ?/ J# Z; k蕃茄醬  70cc
8 s% j0 S0 w  K/ o: o! W8 B2 o- l醬油膏  50cc
- @2 p  [: ]( n3 utvb now,tvbnow,bttvb味醂  50cc
# h/ I5 o  m3 A: x  otvb now,tvbnow,bttvb糖  20公克
) B# s; K# ?6 ?& t【做　法】
7 k9 f4 D, @+ n: p, b/ ~) d將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
% v! f- k/ M; m" ]' xA.柴魚高湯  100cc
2 e" r" l" q, m# b9 L　淡口醬油  15cc
( J( {$ a5 P7 L+ m3 d2 R8 N& Vtvb now,tvbnow,bttvb　味醂  15cc
" A2 q. P6 F+ z8 Q& U5 A$ B3 \4 ?B.柴魚片  10公克
' i2 x0 ?; D) s: q- I9 |) a5.39.217.76【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?* @. h/ C( A0 }- L1 ~% R" \- Z
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
& h% Q: ~' u! r) ~, A% D) z/ n$ otvb now,tvbnow,bttvb
, ?' P. g0 M. j9 K; Dtvb now,tvbnow,bttvb用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 5.39.217.76. `1 |3 ^% E) E3 R- ]
A.奶油  40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {$ ^5 Q, x8 \3 ~, m: g/ T
　洋蔥碎  150g tvb now,tvbnow,bttvb) u# O& ^& N* d& w
　蒜頭碎  15g ! F$ E9 O* a8 F; ~) G3 P9 F
　月桂葉  1片
3 @+ u- H0 E6 E& \; F7 ^! b: Z　絞肉  150g tvb now,tvbnow,bttvb% }/ q# m- B3 B  ]8 N7 z
　米酒  15c.c
/ F( x1 `: J: N$ O4 u) e/ I" I　醬油  20c.c
: I! ^- `/ M  [3 O5 a. T5.39.217.76　紅蘿蔔切小丁  80g 公仔箱論壇; ^! c6 H/ s1 c. \7 V8 Z
　西芹切小丁  80g
" h( Z2 X  B# _( v" B' h: E& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉  1茶匙 5.39.217.76" c4 x% k! N) @! h. q$ p7 f
　昆布柴魚高湯  600c.c
' x6 K4 Y; p$ ~- q. B5.39.217.76　納豆  1包 ! [) |  ?9 i% }* B1 ?6 p2 ~. e# }+ P
【調味料】 5.39.217.761 U% W/ e4 n$ a
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
# ?. r) k7 D8 l( ?3 v咖哩粉  1大匙 5.39.217.767 Q* h/ i, n' @
黑胡椒粗粉  適量
, Q5 I* U' Z: S: ^糖  適量 / ?* h% Z4 y8 m5 ?
鹽  適量 公仔箱論壇, ], ?. e9 h) G$ U8 c) v" w
【做　法】 2 [! j- ~" Z) G+ D$ \. T
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
1 E# [) A% Y+ c' ^, F! g2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。