MagicAndy

【材　料】
' Y" W4 z% p! Y$ e- o' }公仔箱論壇A.高湯  100cc " _: u0 {& b0 O7 X
　醬油  16cc
6 N. w9 F" O) m" C7 I! m公仔箱論壇　醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb, }# g8 D! ~* V% Z1 c. D) j5 K
　酒  33cc
" m$ p# L3 y( B0 V1 {, t　味醂  33cc
# W& m0 U2 I/ K: wB.柴魚片  10公克 ' @2 }5 s' V' Q
C.薑泥  適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 @" k% C0 G! _

* x& a" G3 Q3 D. {5.39.217.76【做　法】
$ ^2 O9 y3 _3 J將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ W! k3 U( D0 [, J( E

5 N2 S1 W8 E" J用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
* i( n* x; y: PA.高湯  100cc 公仔箱論壇% `: ^' [  @6 M" v6 U
　醬油  20cc 公仔箱論壇1 z5 J8 z" c) s. T1 p6 S; @
　醋  30cc
. p, U+ ?$ o5 y' ^: N3 q" }4 n　味醂  20cc
) Q, X6 L4 W: k$ U% l: htvb now,tvbnow,bttvbB.蘿蔔泥  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `. q! l: f  B3 d" s
　蔥花  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb- O& k% x5 v+ @, C
　七味粉  適量
4 E( v- p" h; T) B  r9 Z5 G+ O
8 m# K* ^& m4 ~% k  j5 O- g1 D5.39.217.76【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n7 _  S/ n" r* C) w
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。5.39.217.760 e8 |$ I( y- a$ Y

6 D! \) |8 G- H2 m+ O1 ctvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 公仔箱論壇/ F9 Z* s9 x4 g% [9 ]
柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇: F4 k$ ~8 U, m, d: H- M; E5 f3 S
醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 k* Q3 L4 f* T8 I+ q0 S5 u
醋  50cc 公仔箱論壇4 y1 m! ~/ I) r0 y* k/ r/ v$ Z
味醂  25cc 公仔箱論壇% Y; L9 t0 c! f8 |8 U& n2 s, o$ d
砂糖  20公克
. Q. N. P+ a- d7 ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 B9 Y% d- v7 T# U
【做　法】 8 m. y; R+ J0 n% U3 W' W9 f( d: p
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
8 ~) O" b8 X. G. ?; ~2 S) W5.39.217.76
% d! B  o2 s6 G7 P1 [# y$ z# H備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 9 r/ a* |5 \( o, c( x
柴魚高湯  100cc % H1 g$ |" {4 Y. `9 S, B$ S$ i) f
醬油  10cc
) a* y% d$ ~/ _1 r公仔箱論壇醋  33cc & N/ H' }+ |% D  i2 N2 I: D
味醂  13cc " `  }' q( Q! `
砂糖  13公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D6 G+ F& W9 m) H0 ?5 h
公仔箱論壇6 R5 q- x/ B. I0 |
【做　法】 - `$ q+ }- M7 D; S
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。公仔箱論壇7 K) C: r1 S$ O$ l6 k
& j% A3 E/ `9 y/ }- V  n
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n2 f/ ~* a' q. ?6 y( n' q/ [8 w
水  100cc 5.39.217.76; Q7 u: Z( P9 z
醋  65cc 公仔箱論壇5 N- t0 B9 r+ s, S" L" q3 w: t
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb  o+ J! J: m! Q; E% e
砂糖  50公克 5.39.217.76" O2 S5 _7 Z& a% x. X* M
公仔箱論壇: H' [3 b, l( X! U7 z
【做　法】
& R% X# c7 K' ]- U3 p) _! ^5.39.217.76將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb( w+ x: H5 f9 B
# V7 W+ d, }9 l- h
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 3 \& G% `4 |. U- \- P; ^( ^, C
A.橙醋  100cc
0 {" Z, e! M+ v  @" ^5.39.217.76　沙拉油  50cc
9 ~5 q& M( ^% \! ~: w8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　檸檬汁  適量
& u- k8 z# F* W4 t5.39.217.76B.柚子粉  1/2小匙
( X2 w, o+ h/ N. T. c5 z# i: ^5.39.217.762 l5 L: Z& A/ o) B) @2 Q" h: \' U
【做　法】 5.39.217.76+ Y, H6 u/ y' J+ i3 A( h: b0 l* E
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {7 F4 O( V' B$ X% f. o
" z. X  d- ?9 c8 o; R
用途：做為一般沙拉的淋醬。
. H. a5 ]; B2 d( W+ [6 ~5.39.217.76
/ z4 l; K6 y# ^4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
- v4 E1 _% O7 k! P( Q$ Y) Etvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  50cc
: q# R: ?, O# c/ C4 M. h, ytvb now,tvbnow,bttvb醬油  60cc
& G, J3 @/ \; Q& T: g3 D4 S  Y* jtvb now,tvbnow,bttvb油醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb! O3 g# X( U  w) J5 @# b
味醂  40cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~: y$ ^, E# e4 C5 z
芥末籽醬  10公克 " S5 j0 z9 p3 s, {( @
蘋果  1/2顆
; V% f+ j1 {5 I& Z6 m$ Z1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  15cc 5.39.217.766 P. ~& C  E1 f3 F/ H; P1 R6 o5 p' c

+ a1 H. J: D/ M" F【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _, A& _+ b; N$ A
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
0 b: q; h/ [7 k2 f$ Y' qtvb now,tvbnow,bttvb $ h6 a8 X% P1 w- Q  W% c! T3 o
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 5.39.217.76+ S) O6 V* ~( n: x% ~( R
橙醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb0 [+ P6 x  w# p5 D8 O' q
沙拉油  50cc
' e6 {, c' A/ q) ~( E5.39.217.76醋  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P! B9 H, z9 e" p9 o* t
黃芥末粉  1大匙
$ L) A! O9 }) f6 O. V( jtvb now,tvbnow,bttvb鹽  3/4小匙
3 u1 F0 B/ E6 W細砂糖  3/4大匙
  }! t$ L; K7 }9 ]. m胡椒粉  1小匙
9 _; T& [# l8 t, p1 M' A, J% v蘋果  1/2顆
: w6 G3 v1 h- ]# J$ `8 V( J) b0 D6 V* ztvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4顆
( c% e5 E# S# P$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f/ E; Y4 t" C8 D
【做　法】
5 k  o8 h- |4 _# h! Q3 }5.39.217.761.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。公仔箱論壇- g4 {. W( Y. H

3 f" _$ [% r: C% i+ ^. A5.39.217.762.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
  s: ^" J* L, e2 T( F3 o4 f. C/ otvb now,tvbnow,bttvb
$ u* K9 R/ J0 }公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: _8 G$ t( D3 M3 ~
A.土佐醋  150cc
0 d& }! g/ y6 q) E. [　沙拉油  50cc 4 Q% ^6 L% e, t6 K
　黃芥末籽醬  10公克
( n0 E; C* k/ etvb now,tvbnow,bttvbB.青紫蘇  2片 tvb now,tvbnow,bttvb/ C* \+ ?4 F! \- W! d
　小番茄  2顆 5.39.217.76; i1 n$ i( q9 C5 z9 L% C
【做　法】
4 A1 e3 l& k7 i4 D7 T' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb3 m  I' c# N# G% ^# L' U3 L

4 X2 o4 A: i! o# V) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p) A6 N: G) t- f; T) q1 A+ {- P

) a. ]. z# ?8 n用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 公仔箱論壇/ M1 ~2 U! E7 @4 N" G
柴魚高湯  120cc ; U! F& `  c2 W  a- G5 L" c
洋蔥  1/4小顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X" j. i- P: V
奶油  1大匙
) S% ?* G2 r* d5.39.217.76低筋麵粉  1大匙
7 g' S: }  m. C+ j( P咖哩粉  1大匙 . n% z; P+ ^3 r5 m% D
動物性鮮奶油  25cc 公仔箱論壇! f( c0 V4 Q& X9 r  T
鹽  少許
0 Q) ~, J) v3 P* c" V胡椒  少許
& s5 G' V9 j& m3 @1 f1 m【做　法】
) q0 V, U5 \  c) S/ s" ^公仔箱論壇1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
1 q9 \+ b# {, R( A; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, `. d- N* c. w) L$ S" }1 otvb now,tvbnow,bttvb2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~0 n& [" {9 h8 q. E7 [
tvb now,tvbnow,bttvb4 H0 h1 O# I5 p2 {, U" a0 z
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
9 X' U, W; b. d- d; pA.柴魚高湯  100cc 5.39.217.76: R& }# w' s* U. _
　醬油  20cc + e0 H1 A! G+ t/ c, `
　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F1 l( q- i8 x% ]$ Q) z
B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 D' V- r1 ^' `+ u9 L- ~. k2 N+ O
【做　法】
' F9 @% I4 o7 V" ~3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。- ^8 H& i5 I* @) S5 p% B

& M9 ]- |, s. k- z  ~$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
: O- f' |2 L& j! z" q/ u柴魚高湯  150cc 8 ?9 B; ^# s/ c6 X% W
醬油  25cc
& b+ R9 e6 U% W' m, k" c! t% |0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc
* `5 H8 \, m' w/ l# i) ?9 z  E5.39.217.76【做　法】
8 E8 \* z( y' O3 m3 _7 b9 e所有材料煮開即可。1 f: _& |; m+ i6 I8 y* h

$ m- b$ u3 U- w$ j* ^用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
* v( Z4 @: E8 y( x. k* D9 W
- y: T, k0 j! F2 U' H7 V公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
* u* V* K4 t+ D6 E$ T; i3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣醬油  50cc 0 ^4 V  A* s& W6 `2 P% H* p% d
烏醋  50cc
0 x2 O' g& K: {8 N; m, ]tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  70cc : @4 }6 W8 j4 G6 n4 ^. a
醬油膏  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l! t7 k/ r7 h0 `' {
味醂  50cc
" D8 S  J0 L8 u% f0 B& M6 T- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20公克 5.39.217.76# X9 A+ x" G! m( X7 a6 y- j7 T
【做　法】 5.39.217.76  E5 C$ B/ |$ Q3 C2 A- x4 I
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
3 Q5 v" R3 J+ w; g+ ttvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc
/ f& F- W: g: }2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　淡口醬油  15cc
' p& N  f2 c- v+ r公仔箱論壇　味醂  15cc 1 t% O9 Q4 E$ z# y+ ^
B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H8 n# @* F/ T+ W2 I# s) J8 W8 n: i
【做　法】
2 ]3 ^$ }# l% ]; K  W/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
5 x. i3 g  W1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 @& G/ m! ^* _# c! S0 M
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 i7 o* ]; z) N  H3 n9 \- n8 {
A.奶油  40g % d& e+ S3 q, y( p
　洋蔥碎  150g
6 y) b6 E6 B. O5 f- `2 d$ x公仔箱論壇　蒜頭碎  15g + w6 D5 t( P4 f3 O$ _- q% \$ w5 j
　月桂葉  1片 6 s. l' a* H5 {% ~5 o$ R
　絞肉  150g
  P( y! i2 D+ Y, H; w7 c; y/ K5.39.217.76　米酒  15c.c
! f  I& X8 B+ c% Ftvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20c.c
! `4 e5 f7 s5 N9 V* [5.39.217.76　紅蘿蔔切小丁  80g
! O  Y- y3 y6 d8 J  J* I" F, }　西芹切小丁  80g 公仔箱論壇) p, ^  ]) Z" X! W9 d% I9 t
B.低筋麵粉  1茶匙
: g$ B  g7 V; t' F8 F0 v6 N' |5.39.217.76　昆布柴魚高湯  600c.c $ b1 a# Z0 y, z& J- U
　納豆  1包
. Q* A7 s4 d5 z- ?0 {: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 公仔箱論壇0 C, S. L; K; J2 S) Y
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 9 s% z6 E7 j3 {
咖哩粉  1大匙
( Z* W  H! @3 ?# ^3 a& k黑胡椒粗粉  適量
. U: V) D5 O1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  適量 ' u$ ?* @* A, P" [. ?. ~
鹽  適量 $ b9 l3 x& ]/ u7 }  v* f0 [" I
【做　法】 * C6 [1 k% x2 I: R& ?( W
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
  Z6 f' _- `0 `9 s% w6 B; Y5.39.217.762.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。