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【材　料】
9 A7 N2 T6 u( R; [0 @1 ]A.高湯  100cc 公仔箱論壇6 W; C. q1 @/ b6 g% Z1 U8 E
　醬油  16cc + J; ~. H4 t% G, f' q9 @7 E$ x
　醋  33cc
9 b! G9 k& T# ?- k$ P! W) Z" n$ F　酒  33cc
) B* i' e; s, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  33cc 1 p/ r& `, K3 _* b3 v* |: s
B.柴魚片  10公克
" N# ?, z7 J3 i  B8 N. M/ ^8 gtvb now,tvbnow,bttvbC.薑泥  適量
8 i2 ?# K. G) D' i' I
8 R! C9 r) ^6 S4 U【做　法】
. A# m. t% f5 {- N. q6 z9 {( F公仔箱論壇將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
& H: ~" h2 P6 B8 P2 O+ R. Z* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 g- j; @) L3 q. F# q/ y
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 5.39.217.766 p( O" ~* s6 e: M) E
A.高湯  100cc 公仔箱論壇( f% Q. H1 {/ |3 m
　醬油  20cc
; S: X" e, m' C& x( T: |8 U　醋  30cc
6 v/ V: Z4 h0 P$ y' R" _公仔箱論壇　味醂  20cc " a- e% C' D- \" g+ z& K  j
B.蘿蔔泥  20公克
  d7 [3 t3 p  F; \3 Atvb now,tvbnow,bttvb　蔥花  10公克 3 h, N& N- I9 o
　七味粉  適量 " S* l8 Z7 F& W, X6 L3 k/ G1 S  \

" b7 a% P. F; Q5 K- s! h. v$ i  V2 v公仔箱論壇【做　法】
- M# ]6 h4 q7 X/ S5 E! ytvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。* b2 s* E. f! b, D, B. X* E3 F/ P& ]

* E( s' B& b8 s0 p  O/ ktvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n  j+ v/ `/ x7 _2 i) G8 @
柴魚高湯  100cc
5 J8 Q' d; {5 X) v! V. btvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙
  c( h4 V* n% I& I5 M6 F" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  50cc   k9 D* l3 D4 o
味醂  25cc 5 y. B' V) n+ ~1 y% m" i3 R
砂糖  20公克
/ H# ]! ]  b4 n/ }4 k1 mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) `6 r- v: z3 ^3 h
【做　法】
0 b" S6 i6 C0 M6 f; e( htvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
" u" |' f/ u2 L9 ?公仔箱論壇
2 H* U* w  T7 V: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
4 [6 y- `+ \8 I4 P, T6 j4 w柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇& _* j$ _$ u: N
醬油  10cc ( B0 \8 f9 U  `' r
醋  33cc
6 {: r1 Z$ G8 e" @* q味醂  13cc 5.39.217.76% Y, L) t' k: g# J6 b
砂糖  13公克
- `' {: J8 O) n( `5 U公仔箱論壇% F4 H6 v  d4 R
【做　法】 . Q1 ?, M/ }+ j4 g8 N; \
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb7 K0 V5 z" \! d5 G6 X

, h9 V9 ?; Y8 V- X6 {; ~" X. i備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d; u8 x. R" h# U$ a
水  100cc
1 o( N* ^8 t3 E醋  65cc tvb now,tvbnow,bttvb8 T; y+ w. H8 T0 a* d
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb4 M* K+ g8 T0 f. ^
砂糖  50公克
: ?7 h0 B  Y8 e- f3 {( f# stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 i% f6 j( @! ~" M; f/ o
【做　法】
- q$ F! D/ X6 h: \公仔箱論壇將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。公仔箱論壇1 H. f( X4 p8 ~! {4 e3 g

; f: n  ]1 x& k' _用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z: H( P7 P/ L* b3 J1 N# q8 ?
A.橙醋  100cc
: ?: S5 r5 A- W　沙拉油  50cc
( w7 J. m  b0 l　檸檬汁  適量
. s9 r9 C+ g5 e" i/ i公仔箱論壇B.柚子粉  1/2小匙
5 f, H! a% a9 r7 V6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 V, u" [: X3 ^2 U* Y7 k$ R【做　法】
! T/ z- ~) I  _% P- W2 ^  S將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
  J3 y8 G+ u1 d9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* h. [; B) r: G% m. I- }1 U8 b用途：做為一般沙拉的淋醬。2 o! \, @9 k3 r5 m0 E& O, ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W* _' V' p) _- v% K7 o
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u7 Y- t0 v: g5 y$ N$ h
柴魚高湯  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]2 n) |6 c9 o: j
醬油  60cc tvb now,tvbnow,bttvb7 d" [( O! D. e# }
油醋  200cc 公仔箱論壇; p, I+ P+ B, Q- v7 x/ f1 o
味醂  40cc
& m5 X6 t' z0 {! C1 K$ y5 p5.39.217.76芥末籽醬  10公克 % L* E3 b3 A# B" d
蘋果  1/2顆 5.39.217.76% K) p" @1 }7 ?8 q4 }
檸檬汁  15cc
2 R( v. k9 m2 L公仔箱論壇
& C9 z' w4 A/ j+ c8 e6 f4 q【做　法】
; R% z& z2 u! e+ v1 z5.39.217.76將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
2 U& m/ x- D# }5.39.217.76 4 k2 h  f3 k; X
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
+ F) n" N! M: W" ^! y公仔箱論壇橙醋  200cc
4 P8 L! Z* z* z* o$ S- f4 k沙拉油  50cc 公仔箱論壇1 H; U: a; U2 Z4 }# Q* K7 O
醋  25cc
/ G# j( E9 @+ J8 H' V# [7 z公仔箱論壇黃芥末粉  1大匙
& l( i) X( g7 g3 Q! c6 q) _鹽  3/4小匙
7 m$ D0 Y' k) ^細砂糖  3/4大匙
, H# n3 Q' s; l. ]. M% O" ]5.39.217.76胡椒粉  1小匙 : E% f3 Q/ `2 Y* v# y
蘋果  1/2顆 4 y" N+ m  x7 O3 }* e, p; ^( i
洋蔥  1/4顆
8 U! C' X, }$ ^7 Z  Utvb now,tvbnow,bttvb
% B* l$ m# ?8 @0 p: f【做　法】   c' v4 \- E. G. J* o3 W) w
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
  ]2 x5 |3 c  U, w6 Ytvb now,tvbnow,bttvb
3 s) y( n' v* i. w! F9 z公仔箱論壇2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。5.39.217.76& ]* W# Z5 ~. `7 o1 K. u7 l; }
8 }% x# N* j0 C% i! j
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 / Q( q) |+ z! O3 ^
A.土佐醋  150cc
( ^2 x" _* x1 X- T4 v( @　沙拉油  50cc
' R. y' O- S; ?4 [# `　黃芥末籽醬  10公克
. z+ K/ _4 q" g5 L! btvb now,tvbnow,bttvbB.青紫蘇  2片 * }! A- A6 I# ?( F
　小番茄  2顆 公仔箱論壇0 e  }9 y. g2 |) S1 e! k5 r
【做　法】 公仔箱論壇8 c! K& ?* P" x" h9 g) _! d
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
" x% }. M/ j0 {9 `& V! Z4 Vtvb now,tvbnow,bttvb
) f- d" {# N7 h+ r2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
( S& u5 _# _& S. M  [ 5.39.217.76* [" Y. I/ i4 U, O& B# i& ?6 c
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
  Y) p9 g) j' x& ?" E3 otvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  120cc 公仔箱論壇! y- f( @( X7 P* Z" v4 I
洋蔥  1/4小顆 " C( }5 ]) ]5 \6 ]" P- O/ m
奶油  1大匙
5 ]3 K7 \: f: a9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 C4 ?" O. x7 q: B* ]
咖哩粉  1大匙
7 t  F/ Y7 W+ ^) `8 W公仔箱論壇動物性鮮奶油  25cc ' n' N! z' X8 X
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb- C# F" v! z8 [
胡椒  少許 公仔箱論壇& N; U% G* J! @' f  X: q- s! l8 k0 G1 ~
【做　法】
$ e- f% {) y; j: C7 Z5.39.217.761.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。公仔箱論壇6 N4 n! i6 q! z( n3 r: V5 l* y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f+ M& K' o, ~. |7 b2 c: p! @
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。' U1 e6 Q% \9 Z8 ^6 u
5.39.217.76: R' ~5 R% L/ @
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
' l1 d& |- P' c/ c4 {4 i$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc
; w, t9 A4 w0 n* r7 f3 w公仔箱論壇　醬油  20cc 公仔箱論壇$ Y6 P  B  X. {. F% ~
　味醂  20cc
9 K: P; _- Q/ ~. m, U& d: K" a! F公仔箱論壇B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 s/ a: g! x# r. s8 X
【做　法】 5.39.217.76$ a$ ^/ v7 N3 t* C/ G
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
& L# l, c4 A/ n. L/ F+ e3 q公仔箱論壇
* [4 H  _) Q8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
9 a1 A- F; P/ e: A: _8 V6 jtvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  150cc tvb now,tvbnow,bttvb) k: W+ O5 P3 p. X
醬油  25cc 公仔箱論壇! d" T! @, S4 m, }5 `' G" K
味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q6 ?2 h# S2 B1 c* I% P
【做　法】
9 Q- k6 R+ W# J0 m- _  K+ F& Htvb now,tvbnow,bttvb所有材料煮開即可。
, G0 r* l: v* ?5 Y7 S2 D- y6 Otvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇. o' d' F$ I! t2 x( m3 H( Y
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
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7 m: ^' J" r. K. F6 E  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
2 e4 a  U4 Y3 V# p0 ?  v  \; x辣醬油  50cc
3 ^' n7 J0 ?% [+ `/ x4 |5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏醋  50cc
  A1 D, W  \! a9 Y# F蕃茄醬  70cc
1 q$ y- \  B. k3 w0 B2 Q2 Y+ H醬油膏  50cc
2 y( ?  o9 k0 k) n9 K5 L- h9 z1 k2 v公仔箱論壇味醂  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H4 R$ T3 i! E
糖  20公克
1 l: U8 u# Y3 }. `- s) m【做　法】
. p7 C# j  B1 w3 d公仔箱論壇將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
. B( J! c8 H" H. ]# O. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc
1 Y: \/ n9 L; W- U. O- m8 V' x2 q6 G公仔箱論壇　淡口醬油  15cc * Q: r' [5 j- Y! b
　味醂  15cc
9 @4 N) {' _8 r7 D9 v8 s3 l2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克
# d$ |4 y/ D$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
) S% r0 I4 p7 v" A  H( t4 ?' a公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇' W3 @8 T& x2 ?5 @; ^6 \

$ G2 B2 {: s/ [! ^; {0 Y9 ?- D8 i5.39.217.76用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p# P: t9 V4 ~1 ^# n4 r) Z
A.奶油  40g
" S8 t5 L) q6 x/ }! U　洋蔥碎  150g tvb now,tvbnow,bttvb/ }; V. d. g! g: V% i/ W
　蒜頭碎  15g 5.39.217.76$ l$ L0 k8 R4 U  e3 n+ Z/ a3 C# ~; t
　月桂葉  1片
/ N3 `( F5 y& q  T8 C( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　絞肉  150g
( i6 @0 N7 Y1 N2 q  _. X* t% j5.39.217.76　米酒  15c.c 5.39.217.767 D/ }' t5 e4 G6 f% |7 E4 J
　醬油  20c.c 1 P* b* x, @0 p" c' C
　紅蘿蔔切小丁  80g
2 U  Z1 m) C) `! w& c- J5.39.217.76　西芹切小丁  80g " M8 [/ h* h- q  ?& D, V4 _
B.低筋麵粉  1茶匙
& L/ p2 m$ x; x% B9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　昆布柴魚高湯  600c.c
" {2 G  T9 f+ ~5 K, X& Gtvb now,tvbnow,bttvb　納豆  1包
8 m; U2 j( w% b1 i8 W! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
8 Q; \1 ]6 D  ?" N) Z! s匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 $ s5 w& w+ V3 i& A9 A
咖哩粉  1大匙
) [, L' N# n  rtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粗粉  適量
1 j0 o; W0 ~: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  適量
6 Q( M5 u/ B2 J+ z' d* x9 ]5.39.217.76鹽  適量 公仔箱論壇# K3 o' _( w/ U* s: ~; \: {5 @
【做　法】
0 H- ?6 X" `. ~1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
2 u1 U6 R( a5 \1 V3 e7 [tvb now,tvbnow,bttvb2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。