MagicAndy

【材　料】
: j# W0 d( W4 O' s6 T+ CA.高湯  100cc
2 Y+ J, q4 d+ R+ ]/ B3 G# l, \+ C$ f2 |6 W& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  16cc tvb now,tvbnow,bttvb8 s# {/ T- |/ i( c' ^* f5 _, `
　醋  33cc
/ o4 Y! N, q  g: H! |4 c: H0 Gtvb now,tvbnow,bttvb　酒  33cc % ^, W( S8 R& B! p3 _6 h3 @
　味醂  33cc 7 z5 M# V' c; m/ O% Z
B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb* j2 m$ M3 i1 K
C.薑泥  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `7 A4 ?; Y$ m8 `' y2 F
: f+ v3 C6 R6 D4 T; v9 w4 q
【做　法】 5.39.217.76; b/ w5 G) [( ?
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
; `, o- E: t& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 G+ _3 l+ n. h: M! s' ktvb now,tvbnow,bttvb用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇2 s9 c3 n6 M. K5 d" K/ t" v2 m$ M
A.高湯  100cc
" E( [5 a/ m3 M5 [tvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc
- d8 A( v8 R5 u0 f! D3 {3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  30cc 公仔箱論壇4 S+ k: D4 N! Q7 W- e# Z' K$ z
　味醂  20cc
% I; l. Q8 S1 G6 t  rtvb now,tvbnow,bttvbB.蘿蔔泥  20公克
! i" K1 ~. I) D2 A5.39.217.76　蔥花  10公克
" @  e( t& F/ X- ^, X+ dtvb now,tvbnow,bttvb　七味粉  適量
4 K' m! l; }: N/ Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" B* J! Q% }- L2 }
【做　法】 5.39.217.76# X% ?" Z( ~. `3 h! C5 u
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p( R" I5 ?! u- l. T7 r8 M, N" r
" M6 W( ?! T+ R- I+ _+ H6 w3 Q
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 1 ~8 `" F9 z  C. ]  i" I
柴魚高湯  100cc
5 C# V4 X+ _: I! J7 b醬油  1小匙 7 ?. a9 H9 L) i8 W1 |+ j
醋  50cc 公仔箱論壇; A+ E- H/ N  c/ {  O: i
味醂  25cc # n' Y1 `/ J4 q6 G, _! j
砂糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~) p3 C, W) p5 _$ \, k# L1 ]' r

) @8 o! a5 V. U: N" w- g5.39.217.76【做　法】 公仔箱論壇# x8 ~; {  I; I; o
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
2 ?4 q: U% ^) {+ r4 ^# K5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q  B6 C9 f; O/ V
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
! p6 |7 T8 O+ `tvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc 5.39.217.76) P3 ]; D8 W& n% g
醬油  10cc tvb now,tvbnow,bttvb* Z/ x: ^* z1 x2 E: l
醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L& V6 i7 G8 D! @1 U6 w9 y0 c" [
味醂  13cc 公仔箱論壇/ {9 v% g3 j' L- q( g) Y
砂糖  13公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I9 }) ?1 e3 @  \
5.39.217.768 E0 I: X5 Z  r6 L" M* t8 Z) f9 _
【做　法】 5.39.217.76  t  R- N1 |! ?: W9 D1 ]$ |0 x
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。5.39.217.764 q; {- ^. ~+ J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R+ a, {7 U* U( v
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 $ i1 N, K# _$ L; C$ `) _
水  100cc 公仔箱論壇) o# ], D! j# N$ ]* u
醋  65cc 5.39.217.76' Q; A( i$ r2 t. B3 o
鹽  少許
$ _) w/ B2 B3 d1 A7 \! y/ t砂糖  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G! B2 b* G* F+ |* x7 @1 G* }
7 A& l( J. t  }$ ^1 |$ w0 m% y, V
【做　法】 : x. f' |/ r2 A
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a7 F4 C. n2 c. z' F3 |. {( [/ ]
公仔箱論壇# _% x( [' D# b# L3 K  v$ A5 N
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
7 ?  A9 n% ]" w* XA.橙醋  100cc 公仔箱論壇' w& p% x3 j, a. l1 B7 d: d
　沙拉油  50cc 9 o; u; I0 v" z0 x
　檸檬汁  適量
2 {+ \6 f2 P, ~% G5.39.217.76B.柚子粉  1/2小匙
; K; c. Y5 [) p* r- |5 R# xtvb now,tvbnow,bttvb4 g# W' @3 N6 Q5 x/ i* V) h
【做　法】
( |4 @2 J: `' f( P( o! Y$ d0 _tvb now,tvbnow,bttvb將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。7 n- v9 K  `! {' N4 F2 G% R- X; [

3 u: c* O' Z! X+ G5.39.217.76用途：做為一般沙拉的淋醬。
, O% J6 {% f$ y( j# z/ K- a9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! \/ w6 _% b0 n* h
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
" d+ o6 r! o' Z% q/ P5 A9 Q* f柴魚高湯  50cc tvb now,tvbnow,bttvb1 j* O% C/ d/ `9 i
醬油  60cc
! s6 |/ _; D: _9 N: stvb now,tvbnow,bttvb油醋  200cc
( C# ^) O7 `, a, K. J味醂  40cc
* i( I  _4 w4 m6 d- E3 R; G1 k5.39.217.76芥末籽醬  10公克
3 b6 u/ l4 k7 G& ]; |8 {5.39.217.76蘋果  1/2顆
8 _6 t" P5 O0 N  {9 y檸檬汁  15cc
3 P6 _0 l0 L6 l8 H0 U& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& j6 w* J5 C1 ]1 p9 z6 v+ X& @公仔箱論壇【做　法】
% f$ F7 w1 T) m  {/ r- C- S將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。0 t7 C4 K4 G; @+ |

  @) }$ p! N) Gtvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 / {: d: D# {0 o4 s* x* E+ m. y
橙醋  200cc
' n, p# l( {; ]; S沙拉油  50cc
( _1 b, I3 Y; ]醋  25cc
1 G) G2 R- O% I/ B- k黃芥末粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. U# J; B" F3 h+ o5 Y
鹽  3/4小匙 5.39.217.76  D9 b  l; [& ^5 W! O. p5 S
細砂糖  3/4大匙
5 \0 K9 v/ D5 G9 l0 b$ V) M1 @7 ptvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1小匙
) n* u7 D9 `- v& a# B& j蘋果  1/2顆 5.39.217.76- B: t4 X1 v& |  I* q) {$ e- K' R
洋蔥  1/4顆
$ u( v' I# V! G6 ]5 E1 q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c- w0 I$ T/ o$ ~: M) _2 R
【做　法】
, V3 @9 _' Q+ K+ E2 {% T; r- e1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。tvb now,tvbnow,bttvb! {* n2 k9 O" }9 V, n! _$ Y

$ u$ N; B1 T. m1 a5.39.217.762.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K/ e9 d7 G; r1 X  A

  ~, Q+ n4 U6 g2 a6 }tvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ h0 h# e4 b6 E( J+ Y- {3 U( E
A.土佐醋  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k! z: H' F2 ?' f/ k, y* D' U
　沙拉油  50cc
+ o3 W: z/ e! e  u0 A; e, R6 P7 l# _　黃芥末籽醬  10公克 9 H7 L: q1 C4 h# g: B  U
B.青紫蘇  2片
$ S0 m4 D# x2 u2 y公仔箱論壇　小番茄  2顆 ) K% N8 d" y1 K1 a2 O1 f6 B7 e7 P1 k
【做　法】
" }6 ?( p1 h4 ~! j1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
' K3 C; n2 i7 v5 m1 O6 s6 X: M; x tvb now,tvbnow,bttvb$ R- e( _+ s/ h% E6 g" ?/ h7 m8 l
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h* [0 ]6 ?3 h2 B

" H. ]4 Y- _, \3 q公仔箱論壇用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 公仔箱論壇  C- L4 }: Y* r& O/ V
柴魚高湯  120cc
* K( v6 \" z; A8 O5.39.217.76洋蔥  1/4小顆
! G' G$ _! F1 r- M# M  [$ F奶油  1大匙 5.39.217.76  W$ A6 l4 e$ V
低筋麵粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T2 |+ `. v4 Z& F# Q4 ]3 ~
咖哩粉  1大匙
: o3 F4 P5 R4 R' q9 j0 m& g5.39.217.76動物性鮮奶油  25cc 2 `( k* h7 E* ^
鹽  少許
$ \. {6 v- Y# u& @, c$ Q, d1 v% P5.39.217.76胡椒  少許 公仔箱論壇2 X' ]  f. M, s8 }; E7 h
【做　法】 公仔箱論壇; O4 x' t) J% s8 k1 r: m
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
4 Y7 A/ A  E+ z: i; K( ^: P8 F6 M; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) X/ h- S# {- @# g% }- ]6 S2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
8 b9 s, U, j" n8 V( V- x% e. I% Z公仔箱論壇
, M- Z: Q5 ~! y0 ^/ L& E用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 + l0 X* v( h! X) K
A.柴魚高湯  100cc & f- P" C9 S. ~) i/ W- u# o4 N. b
　醬油  20cc
' N9 {+ I1 y; }9 M* y公仔箱論壇　味醂  20cc
: N7 X. s+ k4 g5 E' I; c1 G" C4 [B.柴魚片  10公克
# x7 O5 O$ i* g- h公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  H; u( k6 ~  h' O
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
* k/ Z* o( u9 _4 ]. G# u  A 8 r4 G$ J: Y  |
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 3 I+ v/ f& \/ m' C
柴魚高湯  150cc ) c. m: [% L7 d' w
醬油  25cc
$ C' G! W" u# M6 b# F味醂  25cc 5.39.217.761 ~' |- O5 [7 s4 \5 q/ e$ B# Y
【做　法】 公仔箱論壇+ e$ @- _5 \" \. X; A$ o. K2 _
所有材料煮開即可。
5 R- w1 h4 l4 t+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 k" [, ]! a# L; F7 s: j- d9 _用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
# M# f. S3 ^$ o: N; z  l公仔箱論壇( V3 W8 V7 k' l" V5 D
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
# P1 f  @  o+ h8 Wtvb now,tvbnow,bttvb辣醬油  50cc & M9 c" j4 ~7 I( G& B
烏醋  50cc 6 V% S9 M$ ~% M
蕃茄醬  70cc 5.39.217.76$ X( w) X- D9 f. G
醬油膏  50cc tvb now,tvbnow,bttvb8 A- z9 [  q+ c2 C" E/ ^
味醂  50cc
7 a& z3 r3 {# v; P3 c糖  20公克 - T8 A: A' N. l5 a
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c% u, E% x9 l
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B4 g! c  E+ @7 H* x
A.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇1 n; W1 W: O& v/ y$ O, }, M/ s
　淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb. }6 p7 F$ l2 f! G0 Q* |" c
　味醂  15cc
5 S* n, @* Y& v; E2 c  \: BB.柴魚片  10公克 7 s; P" _6 }; x) @
【做　法】
; f; o& ?7 i: B  L/ u: Btvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
! u& D, |! H" J$ _$ t tvb now,tvbnow,bttvb( a, K6 H/ E& I+ M: }" s
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z4 j. b0 I% Q. C
A.奶油  40g tvb now,tvbnow,bttvb" @9 @# J* U, w) h( [% a
　洋蔥碎  150g
3 |! Z4 ?9 M* d4 H& v' _　蒜頭碎  15g
0 h* z$ f9 S9 i, u' R0 L2 Qtvb now,tvbnow,bttvb　月桂葉  1片
' T# k: _; @; K3 }tvb now,tvbnow,bttvb　絞肉  150g
4 H( ]2 w+ a: ^) ]8 b　米酒  15c.c
& R! J" h2 o8 ^4 r　醬油  20c.c
9 J0 C( i, N- N　紅蘿蔔切小丁  80g
, t/ B) W: E  u5 y; b; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　西芹切小丁  80g
. m" g8 `9 b: g) ?: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V. Q5 S. n6 u
　昆布柴魚高湯  600c.c
6 J+ ]' ?/ U* [/ c  D- L2 p, ~5 i　納豆  1包 tvb now,tvbnow,bttvb4 Z' K8 p1 q7 v% U7 R
【調味料】
, \, q# @$ x) B) a9 `5 g匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 5.39.217.76' c; e$ u" r: Z& ^/ U, M6 e% u" c
咖哩粉  1大匙
4 R) B9 R. z6 n8 ^黑胡椒粗粉  適量 4 |4 Z0 Z% F: s; y$ u6 c
糖  適量   Z8 H9 Y% r, L  _0 n3 t
鹽  適量
& C7 G4 ~8 [" A! s7 s5.39.217.76【做　法】
. _& ?3 V! z4 s( e' ]3 B8 D公仔箱論壇1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 5.39.217.76; m% P5 g- d5 s5 b6 _4 h
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。