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【材　料】 5.39.217.76! K9 A0 r3 y, r5 I! ]
A.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k' u8 d. Y5 D4 B
　醬油  16cc
6 X9 {; g. J9 j( u% D4 Y　醋  33cc
  p! p' X  A7 A. l  |6 Utvb now,tvbnow,bttvb　酒  33cc
1 n  H: X' [: r+ h: R　味醂  33cc ) c2 ~9 N* u3 K& B
B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇2 z$ k+ n8 \' |2 t  \
C.薑泥  適量 % v# p0 n& k: H) M' B& S' X

! r1 Q1 t9 G, U: @【做　法】 5.39.217.76# n1 [7 O8 l8 N  w8 i
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。5.39.217.76- i2 q! W% D, B/ B' b! G6 Y" y- n

3 _4 \/ i8 L) {- J* T用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 4 S( k* K+ \4 D$ n$ n  _) j
A.高湯  100cc 5.39.217.76- G% |% L. m& C
　醬油  20cc 公仔箱論壇4 ^9 ~, t) M( M% N+ I4 q; H; x
　醋  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j7 F/ }2 t  j; c
　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb" n- h  U5 c7 ]" L* x
B.蘿蔔泥  20公克
& |6 }3 [, O; G& w5 h0 a3 h, {* w4 a8 R　蔥花  10公克
+ Y3 |& O  F/ ^9 b6 Z' ]公仔箱論壇　七味粉  適量
! a" N$ b9 p1 w, n0 Xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76: p- j  ~$ a8 ^$ X/ }5 ~
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D& R' y- t% g
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
; V3 _# ?4 F! ]/ N- S
. a5 k& }( s: E3 }/ a" Utvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
/ d8 f2 T$ {5 V6 m3 {0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc
! w# M. S; d: e+ d+ v* Y; p  ~" Ntvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙
2 o2 l3 Z% E9 O% H. N' [6 h9 }* Ltvb now,tvbnow,bttvb醋  50cc 9 [$ Z& R6 ~# c( T
味醂  25cc
! |+ R6 u( f1 W/ Q/ `+ U3 k& ~; Jtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  20公克 ( ]4 |, v  `3 S+ n6 J
公仔箱論壇" F" m/ G/ `6 N6 @; R7 ]" x
【做　法】
- N( t- |+ k2 ~2 g; [( G8 Etvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。5.39.217.76* s. \/ g1 a5 s7 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y" w6 H: o# \  K% c- g9 ^' T
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
8 T) e5 h. s% ~  f0 j5 ftvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc ( x7 |" _3 m  i4 ]
醬油  10cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p& b5 d1 \4 d9 Y
醋  33cc
% H; z( [- ?/ v- R1 y$ ttvb now,tvbnow,bttvb味醂  13cc
+ v, H1 \6 h& C1 A4 b6 ctvb now,tvbnow,bttvb砂糖  13公克
' A8 [+ |9 m) D- A% z, t  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O' s; R) k# q  O
【做　法】 + s! k$ `3 ]) ]; q. t
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。公仔箱論壇- q3 V, A! m! y- R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g2 _( _9 W5 p- s! Y
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 / u, \. Y6 G2 Y- H: W
水  100cc
) m( C$ P" t+ H% D9 }: c* m1 U$ n5.39.217.76醋  65cc
# t  O" v( }3 o; h- g) B- N% R公仔箱論壇鹽  少許 公仔箱論壇! K& L& y. g- T1 I) B
砂糖  50公克
# |3 M* B3 R4 R+ Q- {5.39.217.765.39.217.763 Z+ k2 c) W, B$ E/ G; ^& e
【做　法】
! y- H; s7 L! i8 l# @& K) P$ t5.39.217.76將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。7 n! O" `& H7 y$ ?; ^1 D$ a
% ]. M7 o( R3 @6 r) Y8 l2 R  K  i
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 5.39.217.76  ~$ J' [0 h: [- G' k
A.橙醋  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o( I3 \2 Z& n7 L# r: \+ O
　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W+ V, l8 E& G" T5 Z
　檸檬汁  適量
1 I9 i1 u4 Z* ]8 ~& G公仔箱論壇B.柚子粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ {, _, M2 I( |6 S
tvb now,tvbnow,bttvb% _: _) }( U2 [
【做　法】
3 u7 V# T& s1 T) B  x4 u5.39.217.76將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
' i9 r# b% o' s* q, U. L4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n" z" n( K3 i$ ]% v/ M. Z
用途：做為一般沙拉的淋醬。
  F# U" z  P: q) u5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb: c8 r. u3 V; E5 S' P0 R
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
/ w- |7 Q4 x* u" [0 Rtvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  50cc
7 O1 E6 F- n$ U) H+ S( i5 k5.39.217.76醬油  60cc
3 w5 u  s6 \  r6 @' U+ c7 ?/ u油醋  200cc & [; Y5 ?2 b: @1 [% B
味醂  40cc 公仔箱論壇8 r( f9 U" I: M$ e$ d) @$ Z
芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z1 ?, k: s2 j* |! @
蘋果  1/2顆 & n+ O7 q% Y+ l' X0 n7 o5 T) H! T
檸檬汁  15cc
+ p( V& h; C7 A: F. j( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @# t, F$ y4 `6 ~6 \
【做　法】 9 S& u& m: v0 [8 x2 m
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
( K3 }3 X$ L5 }) p tvb now,tvbnow,bttvb( e" K+ S( J% R! M" t
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
& L- ]- q- F# w/ d5 M+ Z  S  j橙醋  200cc 5.39.217.76! [& O6 s% c" T! Y$ {
沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s  N1 I# |* K* J/ Z& `" V
醋  25cc
. m/ H7 ~& M4 t1 p5.39.217.76黃芥末粉  1大匙 公仔箱論壇6 x5 z8 |: a' m4 b5 a8 ~" Y
鹽  3/4小匙
4 [  U6 q" K5 I) Etvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  3/4大匙
- }, Z2 E% Z4 E  qtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1小匙
3 W5 h4 M% D0 S& Y& M& P公仔箱論壇蘋果  1/2顆 公仔箱論壇8 |5 p, f3 ]. V) e0 @" ]
洋蔥  1/4顆 5.39.217.76" D9 m, U* D, B1 J. L

% U$ X( k3 Z/ u" l. l: a! ]5.39.217.76【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r4 k6 T; F+ \" C/ k# e- c# @
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
6 ^5 I0 A5 o: ~& [8 M# `( n& I& m3 I5.39.217.76
6 ?0 O& R. O" _- f& N$ g1 U3 D2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb& q5 ~6 f& U/ F/ H2 T

$ A; {' Z4 ]7 P% e2 @* ~, y5.39.217.76用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
& N6 B! J& S' c( u: K* g$ VA.土佐醋  150cc
, o* x+ ?7 c6 S8 W/ L6 E) B7 v5.39.217.76　沙拉油  50cc # X7 v5 W5 O; Z5 a' g0 c, }' A
　黃芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb# R5 ?6 G- y3 ]3 c! k6 A3 D8 _
B.青紫蘇  2片 5.39.217.76- D+ z4 r, r8 T* |
　小番茄  2顆
- i6 d* y" _. K! y: P4 T: Y) v【做　法】
* v) u( w' f; R# }0 w3 Y. w# s* [) l公仔箱論壇1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。5.39.217.763 H, [! I& M' \3 R) E
公仔箱論壇0 D- W$ T, N8 |8 S9 Q1 x& K
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
, H: B$ z* F9 w9 L) D7 X' }0 [. C. R9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76( f/ ?) h- p/ b
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 & F- d0 i7 m8 c
柴魚高湯  120cc
% q% j( X. q3 {; x2 C$ h9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4小顆
) v( r3 _% B: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' l! Y1 m, S) j: k
低筋麵粉  1大匙
! Z; P; y8 ^% J0 W, p0 Ktvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙 2 P9 w6 f& j. h; P- K2 e! I
動物性鮮奶油  25cc
* p9 i% e; v* H$ ~# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許
3 J2 h6 d$ O/ p: l7 ?2 z" ]3 E& V$ V5.39.217.76胡椒  少許
$ \8 I  J) ^9 I7 N1 B% Q' O5.39.217.76【做　法】 + C4 \4 r8 B) {+ v
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。7 u6 p/ ]7 N; u( s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W% Z" C1 w, X. r9 ~
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t' Q* x6 p) n' N, |/ ^
5.39.217.767 l0 a6 d6 H( r  N) D
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
4 E: H" }- x5 QA.柴魚高湯  100cc
. I2 I& F( V" Z0 b) w5 R$ atvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s$ m) `4 d& S, y* N0 e  N: d
　味醂  20cc ( I6 `; y* k" y- \# V$ ]
B.柴魚片  10公克 5.39.217.76. h9 I& V. o9 i3 D
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j7 D6 H5 r$ ~# [9 j
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。% Y: V/ M* N5 w
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用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
, a4 V9 @/ P% o2 l( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u% x" ?1 t& S& K, C. g6 u4 z
醬油  25cc 公仔箱論壇9 Y3 l7 A$ W; r/ x" m5 z2 w4 R
味醂  25cc 5.39.217.762 W- _  b4 {0 Y% W8 Y
【做　法】
3 W) v! H5 z: J$ I所有材料煮開即可。
1 ^( W9 H" N9 ?: I; F6 S  c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i- K- R3 H2 n/ v% H8 S$ T( b
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。公仔箱論壇9 [6 x% f) I7 v# p, t
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c# ~7 ^" k; c& p' L* a& t  ?+ D
辣醬油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i  x" D6 W; j
烏醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb9 X! w$ D1 c( D% L0 t. L
蕃茄醬  70cc
# \+ l* k( g' [3 N公仔箱論壇醬油膏  50cc
- Y2 s  u/ H% A' N: L9 R味醂  50cc
! W# n/ Z+ i$ X! z. K+ {糖  20公克
3 N# d( U$ h/ k. h- }7 ?tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
& Y& ]9 B/ w7 Z2 C' d* P. Y! ^公仔箱論壇將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 / t" Q! J9 @( y
A.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇* S/ _5 N  B3 i) I2 |  @$ h
　淡口醬油  15cc
3 o7 p6 }7 }" h+ y. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  15cc
. C) w/ T# l' z6 w) RB.柴魚片  10公克 5.39.217.763 h# t# S7 V) M: F+ v
【做　法】 ' [- S0 G5 U* x# R( e/ X! @
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
% E7 w$ F* `3 f9 {7 p/ v/ Y ' X. M, C1 [: [) @3 X
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
9 D# P0 J, N) Y5 R2 A1 wA.奶油  40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \; J9 J6 F0 f0 ?
　洋蔥碎  150g ) o! x% l$ }2 G8 A8 v4 `3 V! c
　蒜頭碎  15g
/ H3 [2 v$ L9 f# e- {tvb now,tvbnow,bttvb　月桂葉  1片
9 w: q; g$ H# U: N1 B+ ~: Wtvb now,tvbnow,bttvb　絞肉  150g * @$ K( ]  T1 K. e# i: \& N
　米酒  15c.c
2 V. d/ ]- `) B1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z3 u- P8 }: x2 S/ i9 m, M
　紅蘿蔔切小丁  80g 5 Y9 k0 C7 i3 o6 x' o3 c5 ]
　西芹切小丁  80g
) c& W5 }0 s4 P0 _2 ?2 {5 x3 r公仔箱論壇B.低筋麵粉  1茶匙
/ g2 q7 c5 `! e3 _5.39.217.76　昆布柴魚高湯  600c.c
& e, Q$ K. \) v9 S, t) R　納豆  1包
( E& @1 A+ ~$ z+ ^: N' J) b【調味料】
* l' ]& F9 E. H' B4 g匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
( y5 C( j5 R& ?# N+ C咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 |, a+ S5 f5 Z/ j) W! i
黑胡椒粗粉  適量
: p8 t1 x# l  u5 X& Atvb now,tvbnow,bttvb糖  適量 & I' R0 Y$ q' Q9 H
鹽  適量
' _" m/ S' x9 a8 @" [5.39.217.76【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h$ P) H: L7 J) B2 @1 d
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
4 b( [0 c& h4 e/ D* I7 E; C- w* k; y4 f2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。