MagicAndy

【材　料】
' }. C6 t0 ~; Etvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc
: F* A1 U8 R& G# `+ G* h! P公仔箱論壇　醬油  16cc 公仔箱論壇# ^& F# J; N' g+ C6 W  r  f
　醋  33cc
: l( [0 l) ~) z% s  N3 ]7 `tvb now,tvbnow,bttvb　酒  33cc
  j! k* |1 g2 |2 ]% G5.39.217.76　味醂  33cc tvb now,tvbnow,bttvb6 c# @$ \' p2 g! G/ ~
B.柴魚片  10公克 ' e* l8 t5 ~5 S: O  R2 i
C.薑泥  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! a4 j& ?# ^+ T& H4 ^

; U# H7 g8 I1 N+ h& j- q) C公仔箱論壇【做　法】
, M3 G6 h' T' ^& u1 ?將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
0 Y2 L8 _+ Z2 }) U  J% k
* o! U5 S) c$ g3 `9 w7 }用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 9 C+ q) Q. T4 J3 |$ F9 h  [
A.高湯  100cc 9 @  ?: d2 C/ e% }$ f  U
　醬油  20cc 5.39.217.766 A1 p, V2 I2 @) c
　醋  30cc
) G" e4 p6 R; M公仔箱論壇　味醂  20cc 公仔箱論壇; K1 g# z5 P" J& q( I
B.蘿蔔泥  20公克 5.39.217.76* m; K8 I$ T( L: ?: q6 q% O: X( W% n
　蔥花  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U0 K+ y* F$ y' @
　七味粉  適量
2 {2 q7 A  m+ H& ?/ j公仔箱論壇8 j8 E$ Q/ |- s4 m3 ?' l5 ?) t9 }
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _- l/ H; H3 q9 r/ l3 O: K
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。1 a  @0 m' U/ a8 h) ?' M8 P
tvb now,tvbnow,bttvb( Q: }0 i# T  a) v' T" \
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 % B5 A4 K1 A$ r: }$ p2 h9 T# h
柴魚高湯  100cc
" K; x) Q& v: `% j7 _公仔箱論壇醬油  1小匙
. s% T; g: ~% \4 N  z. h2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  50cc
3 H* o* k. _9 N( \+ atvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc
+ m9 |; @4 i" \* \砂糖  20公克 3 Q6 q+ Y" T8 ]% ?3 x
tvb now,tvbnow,bttvb/ Y$ G! y/ R9 V/ _6 f5 N: h& Z) R
【做　法】
7 i* ?" [% r2 N6 _所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
( X9 v( }: Z) b+ Mtvb now,tvbnow,bttvb
6 e2 R& x1 i5 |1 a備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】   B( n7 e6 h, R' z
柴魚高湯  100cc
3 ~7 C( d  Q1 A+ s醬油  10cc
' @- f  b% l" S3 y3 L! u$ V' s5.39.217.76醋  33cc
& e! e6 c' n  t: u4 O* j5.39.217.76味醂  13cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g- S2 n2 w4 @% K. u3 i
砂糖  13公克 ( W( ^4 j" p* e- S) x2 H% x

( o$ K) [) H. h3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
& S; w, W- U  y8 l" u" f, p) {5.39.217.76將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
* T. U: ^3 I9 u3 p2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇$ L- U& F4 M/ s) G' _1 X
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
1 b/ b! Y. n7 ^$ K( D5.39.217.76水  100cc
5 p7 I9 |5 v- F* f( L' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  65cc ! T3 Z8 y3 Z! N, O4 r2 r7 [
鹽  少許 5.39.217.76) o$ b- A/ N- O! H7 i
砂糖  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P) Y) f$ D! G. p2 f

* w6 d' x  D. S) j5.39.217.76【做　法】
+ a4 O. U' ~8 e' h7 I" X' U1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
- c% s, j) j' b3 W( F
6 E3 V7 c7 A" L1 ?1 W; [5.39.217.76用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
: P2 D6 F. h$ Y# |# N6 GA.橙醋  100cc
: o' s5 ]7 S# ^) o! A7 s8 W5.39.217.76　沙拉油  50cc
. e" I" Z- g* m5 q7 a　檸檬汁  適量
. f& @  i# `/ x. U公仔箱論壇B.柚子粉  1/2小匙
0 s; M5 x8 V" a5.39.217.76公仔箱論壇# {, X4 c; u' C% y" [
【做　法】 公仔箱論壇$ F  Z4 T% Y% m% f$ y, n
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
2 g3 u: d+ w- E- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 B1 f! W5 t2 q2 Q% q  K" z5.39.217.76用途：做為一般沙拉的淋醬。5.39.217.764 I# w$ h9 Y# c. {8 @! F8 ]
# ~9 k4 _* l; ]4 \' P/ `
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
4 p0 @" `+ G7 J/ v' a2 Ztvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  50cc
) H- s: P& }9 \6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  60cc tvb now,tvbnow,bttvb7 ?0 I7 {) u9 i& I  M' ]# x
油醋  200cc
, N( E7 L( l7 e9 R! a1 P+ {公仔箱論壇味醂  40cc
" P) _9 V7 J' g0 }) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末籽醬  10公克
3 b4 F8 |3 v0 l4 X' P. _1 l4 L5.39.217.76蘋果  1/2顆
! ?& N' `9 T- Z0 x1 I5.39.217.76檸檬汁  15cc
  {: U  Y, b: C
$ u; l& f. v- \% L8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
6 ^" j( e1 i3 _6 E- F# \( A8 ?tvb now,tvbnow,bttvb將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
. P6 K3 t5 Z5 o& s8 dtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇! w& J* O# H* x+ S& O! q
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
; T7 P1 P% A; u1 z$ N+ D& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙醋  200cc 3 n5 I- ?) E6 a& c
沙拉油  50cc
0 L) Q! @4 Z; v, s6 l- z醋  25cc
. U: g2 f/ \5 n% |1 s公仔箱論壇黃芥末粉  1大匙 公仔箱論壇+ [6 U+ v  k' g. y* Y8 G( |6 q( E
鹽  3/4小匙
" T  n! p* ~& Y: U細砂糖  3/4大匙
- T) S) Z5 `8 G( q; b& F* h! v' B公仔箱論壇胡椒粉  1小匙 公仔箱論壇$ V- L2 Q  b# Q- h  Y) f1 A1 Z  t
蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x  _, c* ~- h
洋蔥  1/4顆
9 v# p6 U6 Q* p, X9 E% P. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ^+ v  A2 O9 Y0 Y  etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
* E5 ~0 I# o9 E9 ~  a- y4 G/ N. Btvb now,tvbnow,bttvb1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
8 X4 x* K+ Y7 t4 M5.39.217.76
- x# |$ f' L8 D, s- V' itvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
9 X! s- S3 _! k* Z( q5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb+ `4 {! Z- o$ q
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- e# l1 `. a2 [4 u& }
A.土佐醋  150cc 4 s+ I; D$ U* |6 M/ F: y
　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb% h8 j7 p5 j- I9 p
　黃芥末籽醬  10公克
/ J! b) R) C$ S) p4 M/ `, {8 @公仔箱論壇B.青紫蘇  2片 # i* _& p5 _6 X3 d# l. A
　小番茄  2顆 公仔箱論壇9 ~4 p3 J# F( s+ t( o" [, p
【做　法】
3 Z& h* M9 \7 x* p7 `1 J1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
7 n# Q: b# @0 X& m/ [1 P8 \, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ s1 b- c' L; F; }; s2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。公仔箱論壇2 U5 ]) J$ c, z( k) l' ~
; q- S' W/ q1 P. c( r; d
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

MagicAndy

【材　料】
* ]; s$ D4 r/ U% D" |, utvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  120cc 5.39.217.765 {; l  O% `' F( E* ?2 Z* H- B
洋蔥  1/4小顆 公仔箱論壇3 K3 h# V& f* Z
奶油  1大匙
! m+ y6 Z. }4 S) q- U$ `tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  1大匙 + g% J2 Y: I: Y4 J6 Q+ O
咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇4 |( g6 g  S% N+ ~, k8 C& M5 d! W3 A
動物性鮮奶油  25cc
" n9 ^# L7 t: V$ |- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 $ @. v4 c1 F+ Y8 E; d
胡椒  少許 公仔箱論壇; f$ k4 B. H- P, ]6 L
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W+ n% r, I( _) l
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
/ S* `0 h7 L5 q# m  c 8 o1 ~& ]' e9 F* ]/ T- N& m- t
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
" d3 R& W( o( ?3 B' P. S/ m8 n- @, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇# B+ H& f3 W: t& ~  P
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
3 s8 K/ i. \8 ^( j# S* R# X+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc
" G) k( E& p: |7 L3 o4 J+ f9 A" `$ ntvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc 5.39.217.763 A2 A0 Q* C% D2 g# q$ d
　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb" e; d' Q5 G9 l" k1 X' f
B.柴魚片  10公克
6 u0 i/ h/ g$ I  J" [  z3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
5 ]/ I1 w* W- _5 ]( `0 B2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
7 o  L- g+ Z1 l! I$ V' [公仔箱論壇 2 H2 n/ H1 P) o7 ]0 r0 v9 k
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
2 j" i$ I/ f5 k+ M5.39.217.76柴魚高湯  150cc
* V+ Q6 H* \% x公仔箱論壇醬油  25cc 5.39.217.76' v  D7 d9 M% p0 m+ _# \
味醂  25cc 5.39.217.764 ^3 i# [7 {/ {% a
【做　法】 公仔箱論壇0 Q, P3 g$ W; ~
所有材料煮開即可。0 o8 @6 c+ I' j$ T, ^: h

9 K3 f+ [$ D1 y6 K5.39.217.76用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
' K/ d) v0 N5 Y$ O1 @- i: @tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.764 ]5 r' A- I+ E- U6 ^1 A3 R
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 ( J5 V! l: Z) f" B/ F
辣醬油  50cc
2 z( e0 |. X' ^* B/ i4 h( @烏醋  50cc
9 ?- _6 g8 h9 D' N+ b+ {6 U蕃茄醬  70cc $ l- c( }% Z' I
醬油膏  50cc
- H6 J/ a  p* d' F' W( b* M5.39.217.76味醂  50cc
5 M6 A+ K1 a, k9 k6 @8 y* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20公克 6 q5 M2 Y& [* D  x+ X1 e
【做　法】
9 [1 ]$ E; u' P0 J1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
# V" Q5 _; U3 J5.39.217.76A.柴魚高湯  100cc
9 a5 F% R2 c/ m$ Y: f　淡口醬油  15cc # W+ e# I& a: ^; z
　味醂  15cc 公仔箱論壇* s+ c& O* _) V% }5 F
B.柴魚片  10公克
. h* H0 O. l0 Z" i2 [【做　法】
/ s% G7 U/ \7 R% K/ }( ~5.39.217.76將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
& w7 U  L: n" y$ e+ Q: X: u! r/ n9 a5 J5.39.217.76
1 l! }6 n3 P- s* K5 J6 a5.39.217.76用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 w& Q- G; g- B8 c& n
A.奶油  40g tvb now,tvbnow,bttvb# G0 `5 l3 r  y7 p0 q
　洋蔥碎  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s0 ^, u$ I( ~8 s* U. c+ q
　蒜頭碎  15g 5.39.217.76- t$ @* [2 m! D; p
　月桂葉  1片 tvb now,tvbnow,bttvb6 L( Z9 p8 P: v/ k# h
　絞肉  150g 5.39.217.761 D5 |6 \8 O3 T1 l: ^- a; I
　米酒  15c.c 5.39.217.760 D3 \# g: T2 k0 y3 Q' I
　醬油  20c.c
3 ?6 n2 u  i  k( H0 a# X3 w　紅蘿蔔切小丁  80g
. O" ?  m0 @; D+ |' f. m公仔箱論壇　西芹切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y" X: l$ U, G$ ?1 L
B.低筋麵粉  1茶匙 公仔箱論壇. u5 _$ z2 ^, E( U. u% }
　昆布柴魚高湯  600c.c
% r  J% l1 v9 p+ W　納豆  1包
/ q! q$ v& V$ t5 v) X6 y0 h【調味料】 & X7 I9 o; w  ^) x# X0 q+ H
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 公仔箱論壇7 s) V" Y. [$ r7 V
咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C  J. b* q. _  z# R, O8 n
黑胡椒粗粉  適量 公仔箱論壇" p7 h0 K, V" S3 y# p* v% z, t; R
糖  適量 5.39.217.76& ]2 a/ O6 M* c: j# G% X
鹽  適量
+ J  X% i1 F+ q- S3 N【做　法】
8 B2 ^- _( J0 R0 D  w0 j' A" D# _% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 公仔箱論壇2 H% j/ A2 s8 R
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。