MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇5 n5 Y6 y  e/ g# j  K
A.高湯  100cc
* _# R3 i$ h& R! v4 I# o5.39.217.76　醬油  16cc
' n  X; H+ h: c7 i( ^公仔箱論壇　醋  33cc * Y) E: ]6 E4 _/ P
　酒  33cc
* {' F# S2 c( t! f, X1 w# r) F) a4 l( @! B　味醂  33cc
( p8 B9 l& ~( v( R$ H6 Z, Stvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克
7 I( P  ~! }: _, K" S5.39.217.76C.薑泥  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t/ A; e" q* w) J( w

. ?+ X3 w+ w/ k6 f6 }$ h% w  _【做　法】
% {; o1 g" n/ x7 M8 b1 ~& L公仔箱論壇將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。% A7 x9 l5 t) m4 Q9 m) L. e

# F. x, c2 A, `8 E  P( }公仔箱論壇用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }/ t' Q- N9 D
A.高湯  100cc
+ z* o; J" a6 _7 [, `. D& L　醬油  20cc
3 y3 O& O2 j1 K( Y9 A3 N( L　醋  30cc
/ y9 ]( j3 I, I3 k! t; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc
! p4 r# L% c& a5 n$ W* j: W$ N5.39.217.76B.蘿蔔泥  20公克 ) c! ?( ?7 d/ b
　蔥花  10公克 公仔箱論壇1 W1 c, u2 u5 e4 [; D
　七味粉  適量
3 ?8 ?. P) X9 h2 u( o
/ f0 u. t4 y7 ^公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇3 w2 z' c' n0 [0 D$ D8 r
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h+ M: [8 K& u

% U& I/ z9 j7 _; K9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `/ Z  R, _$ Q6 D: v* X
柴魚高湯  100cc
1 d( g; a9 ~! w醬油  1小匙 7 o9 |& A) n8 K' u; Z
醋  50cc
' ]% q0 p2 K* e) m8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc 公仔箱論壇. C5 \, D3 t7 A  G7 i0 ]( y9 I
砂糖  20公克 公仔箱論壇  ?0 j1 Q/ ]' [0 y8 u+ R, p3 T1 b

7 [( x* ]: q% p3 f5 R5.39.217.76【做　法】
5 K6 h4 `4 m6 s: M0 Mtvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
3 s1 D, K, M, c# F公仔箱論壇
; ?& @8 o& Q. `6 E公仔箱論壇備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
2 J9 ^5 U7 ^  N% L柴魚高湯  100cc
; L% |1 i. E4 i5 u% }醬油  10cc 4 V" r0 O5 @# b5 A% a  N& b
醋  33cc 公仔箱論壇2 {; b, {% H; `7 b# y# r) L) h
味醂  13cc
3 Q# |. X2 P2 v2 }砂糖  13公克
% ^1 L% `; J; q' Q$ J5.39.217.76
- l$ x1 S* F$ r5 ?& E7 Q; I/ J3 K公仔箱論壇【做　法】 . M, N3 d8 V# x( O% q1 _
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
# t; b8 p/ Y+ a / r# h2 o$ c4 _+ Y% R; T' V
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
% m3 C, \( G* u. N2 @tvb now,tvbnow,bttvb水  100cc tvb now,tvbnow,bttvb  x4 R9 g+ g9 O3 y+ w1 L* u& |- F, P7 k
醋  65cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O$ t( E* R# L# Y' j- I
鹽  少許
' T/ ~. ]$ a% n; D' l/ G) [' y; Q5.39.217.76砂糖  50公克
# o# B' ^+ D' ^, ?1 Q" `) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; i9 ~, ?8 \5 T6 W+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 0 U5 ^' h3 @, V0 o
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
2 ^2 [& L* Z* k' ?% f' H; t2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # n6 o, x5 [- F; W; J# D
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 公仔箱論壇+ B: ?5 v3 j4 o0 E
A.橙醋  100cc
/ w1 P6 Q0 ~9 X! V5 Q3 H0 `( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc : T3 x4 ~+ F( m4 M3 l/ N
　檸檬汁  適量
0 `7 y7 |& u( y5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柚子粉  1/2小匙
4 C( A5 A. X. V% F6 A/ p7 Z% Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" {) N6 D) v% b! M7 K  Q
【做　法】 & ?+ w0 G6 m; b3 ?5 h6 q
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。公仔箱論壇5 q. m5 I9 L5 G$ n; v1 |' s8 S
6 h* l  F2 E( s7 u) A
用途：做為一般沙拉的淋醬。
' {. W% R1 }) y6 [* B& M( l# V' u
1 g& f8 P  Q4 K) H6 D公仔箱論壇備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】   I  s% B, r* e7 Q
柴魚高湯  50cc ' I; K. b+ X5 w2 y  X, S1 T
醬油  60cc ! @( V* Y  Z5 `* n
油醋  200cc
6 |5 J7 h1 y9 R# c% }& [tvb now,tvbnow,bttvb味醂  40cc
8 P) u. B( |: I9 m$ `4 Z" {芥末籽醬  10公克
! F5 j' [% ]+ }( @9 s* |公仔箱論壇蘋果  1/2顆 5.39.217.766 c' e4 J  Z6 |( L
檸檬汁  15cc 7 I' v* N# F  n( T& w4 e9 `

( \) Y; l4 r; K2 y2 o5.39.217.76【做　法】
. `5 n1 j/ o& c! a7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
( B' d- N" @  S& z3 y# w1 q4 z9 M6 f0 Y
" K' S- B# k# Y8 L" x公仔箱論壇用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
1 j. e3 ?2 `0 H1 s公仔箱論壇橙醋  200cc
: J5 G$ h$ J% o公仔箱論壇沙拉油  50cc
8 r" L& b0 Q2 ~5 K/ Y  O% g5 k9 y5.39.217.76醋  25cc
9 `2 l: {! R' W- T5.39.217.76黃芥末粉  1大匙 8 C0 ?  O7 B, X' s$ N
鹽  3/4小匙
  r9 U2 Q8 c  v0 z! t8 |tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  3/4大匙
! z4 t  k. t' \$ q: p/ P# Q" `公仔箱論壇胡椒粉  1小匙 公仔箱論壇3 N* M- `0 J( h$ l, N: T
蘋果  1/2顆
8 H& T( H- R% P9 \; Q6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4顆 公仔箱論壇* c, R7 |1 Z) w
. O5 [& n! N# f/ b/ s
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 t+ F& X) u) m* k" I/ Z% ^+ ^1 F
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
' W: |$ a# y5 c; \/ v2 B3 B0 r公仔箱論壇
/ r- h  l; W4 X/ j! X# z; N9 _公仔箱論壇2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
) R) R0 B0 {9 s$ z
& @; o' n& ^  W5 D+ z3 [5.39.217.76用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
  C+ O' k* t4 w" y# {. _5.39.217.76A.土佐醋  150cc
& U. X) O9 O5 J8 ]% [- `- `" S: m) l' D- M　沙拉油  50cc
# k2 R. b. s/ o9 T1 v5.39.217.76　黃芥末籽醬  10公克 * p9 a! F3 p2 B& @3 B& b# J/ b' y8 ]
B.青紫蘇  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]- C  p- g( Y" P( X
　小番茄  2顆
# a1 o) B3 r% C9 Z5 p5 x【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N- `2 k0 s  X% C0 N- \
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
1 h9 H& f4 s" c. m1 `& Y5.39.217.76 5.39.217.76* m+ P$ ^0 ~0 [7 z9 Z
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
5 V7 {4 B, d" j. d' y' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 e- ^1 K: X9 h7 j' E% W( M, z5.39.217.76用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 9 n7 ~' }- z3 i  L
柴魚高湯  120cc
+ f; ]9 j! t  E! ?, X: Jtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4小顆
% o& g# t  v2 Z奶油  1大匙 5.39.217.76, P6 r! Z! p5 u5 K5 O
低筋麵粉  1大匙
& D- ?7 _  K4 ~% |% j) H; [) {& ~咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l0 V& ]0 ~# e( y
動物性鮮奶油  25cc 5.39.217.76  t3 @6 Z( X( l
鹽  少許 5.39.217.766 M% g1 ~( }0 S2 T0 e4 ?. T% ?
胡椒  少許 ! G* M( P( P2 r3 R/ F- C
【做　法】 5.39.217.769 ^+ B1 ?* U& B" j9 W/ W. M" p
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
! z$ X) ]8 t( O) s5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb' `/ G/ o+ e% z; T! _7 T+ v) o
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T6 I: Z3 h' A5 V! ^

$ V, d% K; D( z3 J4 Y用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 5.39.217.767 j  h/ d9 S# Y, F
A.柴魚高湯  100cc
( b5 a9 t" }7 c* n# U( n, D* B) t% R　醬油  20cc
8 G4 b% K5 R& d　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb! H5 O4 f2 j5 `$ l' z
B.柴魚片  10公克
5 G7 U6 q7 i. w. n5.39.217.76【做　法】 公仔箱論壇7 a4 ], K* C: j8 a% J  M
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
5 T' K; ]! Y; ^$ \$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( g! Z5 @# K8 l7 B( @
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
0 L9 l9 I: F4 U# q7 Z  ^+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  150cc
6 W7 e/ A/ U; x4 S/ s! W5.39.217.76醬油  25cc
, R/ p( z0 L( \7 e' A; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc / f0 t9 u; L7 A' D, y% y
【做　法】
5 z9 ~8 G" `% p/ C* l/ d; V公仔箱論壇所有材料煮開即可。
/ j: F9 M0 R0 v3 P6 a* mtvb now,tvbnow,bttvb 8 l5 A. V/ K) S' h- @2 Y
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。5.39.217.76: u9 }3 M4 f! u6 P; Z  w8 B
! d: s/ g+ l4 Q1 ~5 ]( P
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 ' z$ \2 t6 \9 N9 G3 m
辣醬油  50cc
" ]6 |4 p- u  r& ^: S  v5.39.217.76烏醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e4 n+ n9 r4 [8 I5 ~
蕃茄醬  70cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f, t8 `6 L6 v7 f. v6 t, Z
醬油膏  50cc tvb now,tvbnow,bttvb# ^, i- p2 S' w8 F9 G. [# v
味醂  50cc tvb now,tvbnow,bttvb) Z" N4 @& V- x
糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 U; o8 e' c8 ]4 y2 l
【做　法】
. X! H5 E' f; y5 g將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
* F, h+ C7 s9 O" F# {4 o% VA.柴魚高湯  100cc
, y/ n9 n9 }' P1 `0 M/ a! Ctvb now,tvbnow,bttvb　淡口醬油  15cc
. p$ y( a" _9 k) b公仔箱論壇　味醂  15cc
3 ]. o8 w5 t5 ~4 r0 C公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
% Z+ i" g+ e" v6 A+ C9 `/ Jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 # j$ d  v' M7 o- Y  S9 I
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。2 W( [0 \2 R* E% ~

3 X" [" F* I. D) @* {6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 ( h) j8 l: A% _$ p  |" V1 [
A.奶油  40g tvb now,tvbnow,bttvb4 i& }  }3 G& f& y9 i0 W$ r
　洋蔥碎  150g 8 |$ d* m( l# q8 u* a( b
　蒜頭碎  15g
0 m8 z% M" p$ I, A　月桂葉  1片
) `& c+ J8 f$ {- a! n4 }　絞肉  150g tvb now,tvbnow,bttvb( E( V' U( o, i; T" K+ t, c
　米酒  15c.c
& @" j* z( A, N& V公仔箱論壇　醬油  20c.c
" |/ t- I( ^# u4 Q4 D( e2 R　紅蘿蔔切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb5 Q. Y: g3 G6 G9 @, J, ^' V" U( g
　西芹切小丁  80g ! y9 s4 v+ O0 g; M% i" K# a
B.低筋麵粉  1茶匙 & t2 ^+ E+ ?1 I* i# E$ N1 Z& N
　昆布柴魚高湯  600c.c 公仔箱論壇( P2 V* o) p( O& o
　納豆  1包
" j% O" R! p8 v公仔箱論壇【調味料】
# k3 H: r6 y' D2 |5 ^tvb now,tvbnow,bttvb匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 v& m0 T; l6 }6 ]+ n- X9 |4 t. f" r
咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 T# q  O4 k' M. H8 {8 P% l
黑胡椒粗粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb' Q9 u) I8 _. Y" T; T
糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K* }8 \, H4 E; u8 h' r
鹽  適量
; k# K8 `4 X" }/ |; _6 E! q【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c& Z  H# w2 _2 Q
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 公仔箱論壇3 Q! m" N4 k6 P
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。