MagicAndy

【材　料】 $ @9 d7 i% S1 w. o# l# ^7 E
A.高湯  100cc 5.39.217.767 s9 b' ^2 k! o9 N1 {
　醬油  16cc ' D9 q( n8 ?( }" Y8 g$ g, h2 R
　醋  33cc
& H: s# [5 E, L% T+ t2 ]& Y0 }! Itvb now,tvbnow,bttvb　酒  33cc 5.39.217.763 X' ^* W( F  }5 p
　味醂  33cc 5.39.217.764 |2 j$ n* q" W6 p" j1 J
B.柴魚片  10公克
! d7 @- U+ P: j/ L$ b) H: aC.薑泥  適量
- c( j  F7 R  O. q& p5 h8 a# H: r公仔箱論壇  r. Z0 H0 Z0 a
【做　法】
. g% A6 }- _2 f" Ntvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。" A" B- N- t6 D- j+ B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j3 ]* {& K5 M1 i; H- Z
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
' Z8 v7 }9 @& j% c9 i' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc 公仔箱論壇7 W% U, z) i* D1 r- l; [- u
　醬油  20cc
8 E! g* _9 A3 |' d% J: y6 U  Y  P　醋  30cc
' ]/ u! d5 N+ S2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc
, X. ~# t3 B" r$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蘿蔔泥  20公克
: c& {0 R4 B0 N) V9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蔥花  10公克
- y; j5 K# W& W$ ~6 `# |; p0 \tvb now,tvbnow,bttvb　七味粉  適量
7 P0 H+ ^- ^# W4 [( u3 T- D# W公仔箱論壇$ _- y1 Y" @" ?7 z  Z
【做　法】
. W* P4 f8 T. N' b4 D5.39.217.76將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
) N0 U* X# s7 d, s$ S3 [公仔箱論壇
) }9 Q) z$ T' V( ~$ ptvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L" s' d9 K( o& m) Q+ a8 {  h/ f
柴魚高湯  100cc
: M9 [- o' j4 |+ f4 j: _公仔箱論壇醬油  1小匙 3 B+ M+ L- m) k( y+ B6 A2 @  F
醋  50cc
6 G% y7 }/ A2 [3 |0 K5.39.217.76味醂  25cc 1 M# |, K" w! K5 E3 f3 b- N5 ]
砂糖  20公克
2 C' P4 t3 E  s5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb7 m# i7 J0 T& q' e4 ?
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N0 I" }: H9 |9 Q5 r) U
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
) i6 }( f7 i2 `* M7 k( c1 Y/ I! C公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb0 _1 a: T+ C: {7 u& _8 x6 p
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( b6 ?2 {1 d" u6 @
柴魚高湯  100cc 5.39.217.76' A! q4 y+ J  p! G$ K+ \; u
醬油  10cc
% Q- l9 f) J: q$ f" z+ s) o' [% r醋  33cc 5 Y( a* z( U( v& }5 G
味醂  13cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T& {6 a! I# V% e! ~% K$ r, ?& h
砂糖  13公克
  X  G: [0 b+ c' m# d) W5.39.217.76公仔箱論壇2 e  V$ [) l3 j; Z& h$ r9 [" P& m
【做　法】
4 T' A+ z6 h" T+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
+ r, w. h/ b' m( [ 6 i, p/ w9 [+ Q5 b' e
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" p' I2 U: P6 A9 [- |
水  100cc
- e" l( \7 m% i4 c醋  65cc tvb now,tvbnow,bttvb, |9 L) d, d! {$ B5 e% d
鹽  少許
" B- l. u1 q; x' W  D2 Q5.39.217.76砂糖  50公克
8 y5 x0 d% V$ H; c# ttvb now,tvbnow,bttvb( \  B$ e3 Z2 p8 Q  o0 Z- ~
【做　法】
  O1 v5 w. x' a6 C公仔箱論壇將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
( Z0 Y- Z+ S: x% S
0 z' x( N& m( Z3 Q7 ?5 B% P& |6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 : S' g3 ^7 V- v/ J
A.橙醋  100cc 公仔箱論壇$ H+ d; H( O% W! |( K  s( \% }' E' T
　沙拉油  50cc
) v0 ^# s1 K- i* c0 {; m3 {7 p　檸檬汁  適量 , x' t7 x& g) ~: O- R5 y
B.柚子粉  1/2小匙
, U5 c  n" S2 v) v4 `5.39.217.76公仔箱論壇% }' o( {% T: O1 P) H& {
【做　法】
8 m6 K  X6 e4 F$ i$ b" R  G) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb( B* u6 K; g1 G2 C; }: N
4 E# Y8 ~6 h2 k; r- l
用途：做為一般沙拉的淋醬。公仔箱論壇5 b7 T+ L' S0 y* B/ v  I

- {9 l. v4 [8 L. P0 J* d備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; H# h& J. k0 m3 U* y
柴魚高湯  50cc " C! y9 Y4 o- O! O7 s
醬油  60cc
- f' A+ l% u: \" p' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油醋  200cc 公仔箱論壇" f( z% n, Q. U! O! w  s
味醂  40cc
2 k4 ^: h* M3 t$ v, J2 a+ z公仔箱論壇芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m& X: X4 M1 w
蘋果  1/2顆
+ t# F" P' t0 Y5 C4 i* S$ R檸檬汁  15cc
! V! v  [9 n% v$ B  u& [! l5.39.217.76
' Y+ U9 K! Y! P' ]5 ~* _6 K【做　法】
; t5 Y! e, N) }- l4 N6 y公仔箱論壇將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
& e9 G3 F0 K* G4 V. Jtvb now,tvbnow,bttvb
1 t  g. y7 P$ _6 s, _5.39.217.76用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
9 i7 h7 o6 D/ ~5 z* J* y- k! Itvb now,tvbnow,bttvb橙醋  200cc
$ ^( E( z( m  y) z8 r2 l5 ^6 N公仔箱論壇沙拉油  50cc 公仔箱論壇; n$ k7 q8 Z5 b( s) \7 @+ o* l& O: |
醋  25cc tvb now,tvbnow,bttvb+ l$ q9 |/ I: I9 c4 [
黃芥末粉  1大匙
  o7 [8 O  _! D7 n, F; @1 T, y鹽  3/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?; z3 L- k! ?3 D5 x# v/ g
細砂糖  3/4大匙
, [3 v' W+ `8 q% B3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1小匙
! P* `2 S9 s; Otvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆
/ ]; |( e- d+ d# J/ G- o5.39.217.76洋蔥  1/4顆 5.39.217.76% U, V" p1 F8 K" Y
5.39.217.76: |  d" `, G5 j$ o2 G3 Y, D
【做　法】
3 ^; X6 k( W2 Y$ o, n+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。公仔箱論壇6 I  X! X5 J; o/ m* D( @, l

9 C; X- Y# o4 h$ L( ?4 i2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
$ [) N, [7 o$ w5 c3 a- T tvb now,tvbnow,bttvb9 E" p( N- D0 o$ [; Q, ~4 n% h
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
0 O3 ?7 [3 ]4 B" p2 K' d, Ktvb now,tvbnow,bttvbA.土佐醋  150cc
2 }0 h( ]4 z0 _$ {! t4 F5.39.217.76　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |( T4 u7 R( n' d# ?2 W: t
　黃芥末籽醬  10公克
# ?5 @3 U  U* T7 N. L. ?8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.青紫蘇  2片
5 X% {: X# T* ]9 K/ f4 K% b- S　小番茄  2顆 tvb now,tvbnow,bttvb; F5 v# y) s9 `
【做　法】
# l( J  o2 l8 ^3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
0 V# d" s  v. ?: n! g9 L, s公仔箱論壇 公仔箱論壇9 O. O: B8 N" c- o3 v- r
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。5 w! Q3 c4 G- K6 `0 u- z4 ?4 `# N

& N& U2 [! {  f用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 / T9 B2 V3 O' O, i0 L; |
柴魚高湯  120cc
# ?! T4 k: ]4 Z8 u. ^5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4小顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b; {, _7 o$ {5 @, c9 x7 |
奶油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- p, J5 B+ {7 Z% U+ s
低筋麵粉  1大匙 公仔箱論壇* O6 z8 v8 o, ^* Z8 B/ g
咖哩粉  1大匙
# p( U5 |. {& o/ d" A+ Z$ }tvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油  25cc
  b6 e  v/ K/ e5.39.217.76鹽  少許 公仔箱論壇+ X7 f+ T/ ~! X3 e+ c5 w( c
胡椒  少許 5.39.217.761 v/ H8 Q; }0 F2 a
【做　法】 / q' G1 e) B, Y
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。, M3 m" K6 P% h( I5 n3 i

/ ]' }. j+ C* R% X% l5.39.217.762.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
% M! {1 S# k$ `5 O TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p  b/ L( I( S$ b. \
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
1 m1 a  b3 y, U* |% F5 Y公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc
1 n& S- ], i8 D9 p5 ^公仔箱論壇　醬油  20cc
. y, r5 v) S, f　味醂  20cc 5.39.217.76. h6 ~7 q" T3 T8 `
B.柴魚片  10公克
; W) @5 X4 |, |: ]5.39.217.76【做　法】
6 C$ _" ]" U* _$ f; ]. C& f5.39.217.76將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
: {" g) u! Q! W+ n  f/ A
; U3 E- I4 d! Y" |& [: k& j! C用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
7 f1 _+ V& T: D; q) e) ?柴魚高湯  150cc
+ a( Z2 q3 P) O. |6 Y公仔箱論壇醬油  25cc
8 B$ l3 g* @. {# A公仔箱論壇味醂  25cc
( X9 n- ?; n' I6 a% y* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 7 O4 H. g2 A, v2 ~7 }
所有材料煮開即可。
8 I+ y: ?0 L- f  ]公仔箱論壇
6 n) Q( [8 d( J. K: }tvb now,tvbnow,bttvb用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。" R8 F4 \( b7 _9 h3 f

) U5 ^! \6 o) S0 m9 A[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76' z- Y8 \+ I# c8 m( a
辣醬油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb0 ^4 o* S/ y! l5 {/ \  P& G
烏醋  50cc
* ^& a( x( `9 @1 ~' L: ~7 @蕃茄醬  70cc
5 O+ r, [, t: z' i( A: O6 atvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  50cc
1 d2 N9 `9 T1 Z2 n3 U2 D7 V7 v6 [tvb now,tvbnow,bttvb味醂  50cc % j3 G* ?# _- e$ l0 k1 `( I% y
糖  20公克
, K. Q  N( N$ |% H3 U: v, P1 S5.39.217.76【做　法】 5.39.217.768 S& _8 h6 [. m$ g& l
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇. t9 n' ]% }5 b# @! `8 m  O
A.柴魚高湯  100cc 5.39.217.76- p) g+ I8 x1 C# Q' i
　淡口醬油  15cc 6 {, |5 A3 f0 R  O& q0 p
　味醂  15cc tvb now,tvbnow,bttvb1 ^& X$ b2 u9 V
B.柴魚片  10公克
0 i, e: w; }7 M; C. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 % [+ E) C% u7 v, e1 i' s' }
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]0 l! D+ s& V0 S0 x2 `- F1 p8 E+ X! B
公仔箱論壇; |) k& ^9 ?  `2 I( J5 H, }1 r. O
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 公仔箱論壇; ^/ M* s2 c; b8 r9 I# A
A.奶油  40g
( Y- [, J, l! \6 j! q% K　洋蔥碎  150g
; k5 I, a$ i6 E8 ]- ]  S公仔箱論壇　蒜頭碎  15g 4 t+ v  k, m, X3 }+ _. n0 L5 a
　月桂葉  1片 公仔箱論壇4 [; }! m  I- h; I
　絞肉  150g
. j* s9 t! r, P9 [　米酒  15c.c
& r4 b& d4 U/ f5 _: C公仔箱論壇　醬油  20c.c
6 M, I0 A5 U. q6 l! V　紅蘿蔔切小丁  80g 5.39.217.769 s) [; _+ c3 V
　西芹切小丁  80g 公仔箱論壇, B( ]2 g% |% k7 f
B.低筋麵粉  1茶匙 5.39.217.760 b7 t2 m* R$ Z8 f/ w5 i
　昆布柴魚高湯  600c.c
% }* p) ^. p3 T' E8 T8 t- |　納豆  1包
. Q8 k  x/ c, g( Z! q( c5.39.217.76【調味料】 5.39.217.764 C# A4 r( A- y, G) z$ t
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
6 m' c  N; `% ]5.39.217.76咖哩粉  1大匙 5 V* m2 O* r3 {$ P
黑胡椒粗粉  適量
; j" S4 T' s* d$ [8 [; z糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |2 n. ]4 x. U% e
鹽  適量
4 D4 E- p' E, J6 p6 m# H5.39.217.76【做　法】
% Y: V8 ], K% F& U3 T% P5.39.217.761.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 ! P9 y3 ~' o6 ~# I
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。