MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! X+ {: Z3 D0 |
A.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n& d. O" S! Q( \8 T, a+ I
　醬油  16cc
$ T; S, u6 l/ V3 R2 U; z) y. ?5 l5.39.217.76　醋  33cc
5 z; U. X4 B; w5 }( Z+ n4 c　酒  33cc
) B9 r/ Z, M) E* [　味醂  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c$ W: z- q& L# _
B.柴魚片  10公克 5.39.217.762 j( Y/ Z  W7 F+ {
C.薑泥  適量 5.39.217.76" y! C( S! p' `% Z+ C
* `  _- U& p0 j: Q8 h# \6 n" b
【做　法】 5.39.217.76& X+ P! n1 L& D  U1 Y7 B1 i( z4 `
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
9 B% B2 X4 t& c& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( L6 X0 j6 m- W7 W
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】   j/ E* y! h# Z8 F  M& R" N$ q/ z
A.高湯  100cc
$ E9 Z: i6 a4 {1 X* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc
! F( E. `  r) I- B　醋  30cc
( {7 \% \. f" o3 e: O8 [; b5.39.217.76　味醂  20cc ) N, k. h  [) o+ J: f7 t" j
B.蘿蔔泥  20公克 3 n5 N) H; @  t2 {9 U& L1 Y7 W
　蔥花  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb. H) ^% B& _2 `' c
　七味粉  適量
. I- w* ^# _) B, y" o公仔箱論壇
7 l" s) i* I, U- g【做　法】
2 D3 m- O+ P" ^% @5.39.217.76將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。5.39.217.765 c- u$ f8 F, o( o" Y( w" U

( o( x: X1 d! w公仔箱論壇用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
# L( b  k  s0 a2 `# I公仔箱論壇柴魚高湯  100cc
% a7 ~1 I9 v  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙   o& m7 [1 ^' M; \1 ^+ `; u3 g, x
醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h. w8 a( {( f& E# g
味醂  25cc & o2 U' h; \! Q' R2 V7 p
砂糖  20公克
+ T3 G) O% c3 G7 v# s) b! O9 Ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76% w$ [( c& t, Y$ i+ h$ I- t5 U
【做　法】
1 B9 w9 F3 |4 w! c* n所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
' \5 L; b% k" K( ~5.39.217.76
7 P8 M2 S( f5 }$ P5.39.217.76備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
% P; e) @+ k: I9 D  [tvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc
; j2 ^: ^5 z" D/ g5 j; R, O# O公仔箱論壇醬油  10cc
2 F  x. M. b6 p& z+ p1 ^7 ~6 ptvb now,tvbnow,bttvb醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb/ E, d1 ~/ U) O) l
味醂  13cc
6 C% Q0 a* C3 R) U2 Z: @5.39.217.76砂糖  13公克 公仔箱論壇5 X+ Q4 f" h# N6 C+ Y* T

6 m' k! O5 W6 H4 otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% s0 ?7 k% g; z- Y$ E
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。5.39.217.760 m1 Q, e3 c" E" m* j9 N; X
, V6 ^" r2 A! f* q1 c5 ?$ n
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 5.39.217.765 y0 ]( @1 T& m: v" h. o9 S' S7 X2 T
水  100cc
+ n2 S0 v4 }% Y% J: h5.39.217.76醋  65cc 8 @# k1 X( z* D4 A0 z% j$ |0 t
鹽  少許
7 R) ^$ x+ k" f" ~; D3 W砂糖  50公克 5.39.217.76# n+ [! x$ Z, Y0 B
9 R6 J! n& T+ n& c5 `
【做　法】 ; Z- f0 G3 J0 z+ u
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
3 P) M  e5 L0 n0 E5 f2 Rtvb now,tvbnow,bttvb 3 t9 Q$ K# A' ?6 M! A$ K: D; X; [# b
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
7 a$ Y! y5 r, H4 |% g! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.橙醋  100cc   q& W: r& x6 o" w$ B
　沙拉油  50cc
. ^- X/ F5 t$ D  h. jtvb now,tvbnow,bttvb　檸檬汁  適量
) R( \4 }/ n+ i5.39.217.76B.柚子粉  1/2小匙
& q- d& M( g! t8 w5.39.217.765 k9 ~! }/ O1 E
【做　法】
% M: d+ H2 b) h8 [/ n) T( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
5 j* d3 [& `( j6 e6 S8 W* y) O& Mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T/ B) a0 j% ^5 ^/ Z4 L& j7 D
用途：做為一般沙拉的淋醬。5.39.217.762 k, L+ Y& v+ `
, F# i. U- K. x) k' F6 ^
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
2 G3 W/ m$ _9 j0 P" y& g6 u1 y柴魚高湯  50cc
4 l5 C, D0 _/ g" p; i0 g5.39.217.76醬油  60cc tvb now,tvbnow,bttvb$ H# e0 E! b; F. H% v
油醋  200cc
: i6 h, B8 J0 ~7 h# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  40cc
. v' \. p4 Z  k1 Stvb now,tvbnow,bttvb芥末籽醬  10公克
4 F+ f5 |5 Q% l) @- W; v蘋果  1/2顆
3 `+ ~3 v4 w- K& t檸檬汁  15cc
8 l- `; E7 H9 L! j% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 d1 ]! Y5 J: @, Y7 g
【做　法】 5.39.217.76% S, ~) h% V! ~+ Q/ a4 X2 ?
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。5.39.217.76% b0 K0 M0 ~5 U- G/ y

' y$ ~: _8 l! z* e3 W4 V用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
7 s& R5 t7 P. T5 |2 M' Y8 b& I0 [! }橙醋  200cc . `8 s( |, X; b  E, |$ C
沙拉油  50cc
. T* y7 F% f# t- Z! h& |. t6 n; d醋  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K  `$ @& z9 d0 u: K. \
黃芥末粉  1大匙
% c$ h- j' A$ J' i: m0 _鹽  3/4小匙
) P! |7 ]* j9 C4 T1 Ktvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  3/4大匙
7 `3 a8 O1 @; K- ]: R, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1小匙
' X8 L9 o; o. L% q  u0 m3 E蘋果  1/2顆 公仔箱論壇" z8 I) ]% a) {! S# U
洋蔥  1/4顆
1 F- K2 a3 `+ E* R' y1 o公仔箱論壇
& Z  ~+ B8 a' S( K, z. B【做　法】
) x3 B* o# i0 h  D, n/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
# p3 L7 \9 }4 h& d! M: q0 y% a TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?1 a% q, L, l; B. Q8 ?! c2 p  A% ?( M
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
  a& e/ b4 K2 x/ N5 Z' V5 P. j$ Rtvb now,tvbnow,bttvb
9 Z7 k- L+ f7 ?4 B8 X9 \1 f, Q公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p- x3 N8 |, s' L5 d- x" H
A.土佐醋  150cc
  |3 \% O- b) S4 `) x/ M　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb7 T- h4 N+ E* t$ a
　黃芥末籽醬  10公克 5.39.217.76# }- }) T! ^, R
B.青紫蘇  2片
& }! u! h! B  W3 R+ Q2 Q* \　小番茄  2顆
& }& g1 F: B' @  P3 M9 X【做　法】
5 q. {; l1 h& Z+ {" F2 a8 E. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
6 h: T/ f, q/ c6 ^5 U' X
: B1 ?* @/ M$ m- v" ~- v公仔箱論壇2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
& H! l* \) E- x& J* n  _% j公仔箱論壇 - s. T% {% a& ?0 c
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {4 E, z/ t% G6 U) c+ f4 {7 X) U
柴魚高湯  120cc
9 H% @8 k7 s  f洋蔥  1/4小顆
6 p% u# N. |- u: [5 H9 Mtvb now,tvbnow,bttvb奶油  1大匙 5.39.217.769 V2 b# ]. Q9 ]+ ?2 w5 v
低筋麵粉  1大匙 公仔箱論壇' B' n' A) J4 U& p( M4 I. s
咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T- a% \8 f; g' |0 J+ ]
動物性鮮奶油  25cc ) b3 F! o/ E6 H8 T2 r  x
鹽  少許
$ C, ^: Y0 `5 _9 g8 H胡椒  少許
$ o8 t( K' M6 }. t/ \) n0 K5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
. a" U5 H. J4 V4 i5.39.217.761.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A0 u: W) i" W- s/ m( @
tvb now,tvbnow,bttvb) F) g8 t8 z2 [  t  ]
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
8 K. R% N; \& t; u; j* n  P3 G tvb now,tvbnow,bttvb. b% h6 t* H& P3 X* M# |, A9 t  u- q/ |
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k: ^4 E- E9 n) i& k
A.柴魚高湯  100cc
0 S  z( g5 K; e6 M7 Ptvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc 5.39.217.76( ~9 w% j  C, p* }
　味醂  20cc 公仔箱論壇/ B, E' f0 W/ N/ U; I
B.柴魚片  10公克
! ]* Q# V" r, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 " Z  d5 l. R) x( O
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
, j5 V2 ?5 D: [& ], D( M4 ]公仔箱論壇
, L7 y% |: O! s! E) x( M5.39.217.76用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y. X0 x4 C$ l! b  U
柴魚高湯  150cc
! B! I: T  x' r公仔箱論壇醬油  25cc 9 X: c- }- y: G; D3 i% Z. _
味醂  25cc 0 O9 H9 i: F- K4 m# r
【做　法】 1 ~9 ]4 |5 J; R
所有材料煮開即可。
7 }( R3 J, k7 e) r4 f5 I- Q tvb now,tvbnow,bttvb4 O/ G) a1 K  N5 K# [
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e- ^$ |. z6 {9 P+ J8 e1 f. g7 G
公仔箱論壇# n: \6 t& Z8 C, X1 W: J/ Q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
* M5 I' h) k0 N  I1 W5 v辣醬油  50cc
4 I8 ]0 {8 `! l% S4 l# P烏醋  50cc 5.39.217.76) s5 W$ v' J' Q
蕃茄醬  70cc
! b  G( R! s2 T! @醬油膏  50cc tvb now,tvbnow,bttvb% d2 r& b6 p" Q' x* S9 ?0 O" O. L4 r
味醂  50cc
7 X; D7 z% b) J: K; v  H5 r5 U: X公仔箱論壇糖  20公克 公仔箱論壇% ]& g7 A; Q, i: |- d
【做　法】 5.39.217.76' T" P! G$ Y5 t; T# I
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
& `3 A* X' a& L$ j3 FA.柴魚高湯  100cc
" M& X0 k: M( V  T' {1 u+ c　淡口醬油  15cc 5.39.217.762 ^' l. h' \5 x$ r2 }
　味醂  15cc
( ^8 U2 |' |- i2 S% r* L9 p. Ttvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克
+ V8 U" D' z. c0 v1 V5 ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.76& F5 ^+ ]. {) W9 G) K
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。5.39.217.76; j, q/ K% D* n) c

9 F* p# e! h- E4 J用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
0 I- M) r6 Q$ w4 v8 {; x0 ]5.39.217.76A.奶油  40g
3 B6 n+ E5 K8 z: w. ~* \tvb now,tvbnow,bttvb　洋蔥碎  150g
8 h; a! a+ A# [　蒜頭碎  15g & f) C& d# F  k  z4 ]: _3 v, @
　月桂葉  1片 $ r: L; r0 |& }! j& i( {7 ]
　絞肉  150g
. p$ o; J9 Z9 I* z1 a" R公仔箱論壇　米酒  15c.c
9 V- O+ Z+ U7 j+ D$ j公仔箱論壇　醬油  20c.c . G0 e. ~- Y3 R' |9 p2 ^, ~; |
　紅蘿蔔切小丁  80g
; ^5 k* M& @8 k* t" G6 _tvb now,tvbnow,bttvb　西芹切小丁  80g & J+ i8 k# E" I6 ~0 y% |
B.低筋麵粉  1茶匙
% w; [7 C& p/ s: R　昆布柴魚高湯  600c.c
. R# R/ [2 J2 G- }- U1 x　納豆  1包
8 Q" l* t' U. R" I  V' y) i【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [7 I* `' i) T8 o6 a! d
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
! N: Q! y' z  E8 d! C公仔箱論壇咖哩粉  1大匙
! N0 a5 R8 y4 L( k( g. |1 Q8 l公仔箱論壇黑胡椒粗粉  適量
0 v- l, b3 i4 T9 J! Rtvb now,tvbnow,bttvb糖  適量 5.39.217.761 p1 r4 J0 a0 `, [
鹽  適量
2 Q- {7 s7 f; d6 B1 i" Otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' O# K( x$ z0 v9 u
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
- A6 S, D5 Y6 Y, v/ K/ [4 _6 `公仔箱論壇2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。