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【材　料】 0 n1 j$ P) \, t" `1 ?1 F
A.高湯  100cc
! H# W  w9 b: z' }2 Q. Ptvb now,tvbnow,bttvb　醬油  16cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d5 l% b+ @* B$ [: V* X
　醋  33cc
" R* B& V) i/ K, \3 E5.39.217.76　酒  33cc 5.39.217.76/ E/ P5 _9 ]- q
　味醂  33cc 公仔箱論壇4 L! t& i. a' I. ^
B.柴魚片  10公克
- O2 Y) O% F# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.薑泥  適量 tvb now,tvbnow,bttvb; Q$ |5 |; T5 a' j8 k! p

* r+ ]( f( X6 K! y& u- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( B. E: T" q" q8 h; y  q; \  [5 z
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
+ @4 T. s6 d2 S2 Z! b' T
& B# X; \0 b3 T6 ^5.39.217.76用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z5 T1 J# K8 e8 N3 ]
A.高湯  100cc 公仔箱論壇0 C+ L! P# K7 o, ]! ?
　醬油  20cc
- }7 c9 C9 s/ v, E! l3 x& ktvb now,tvbnow,bttvb　醋  30cc 5.39.217.761 \0 v/ r( L- x) v6 p7 ~3 a  y
　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @* G8 n) ^# D" J$ k2 O
B.蘿蔔泥  20公克
2 x* m! ^! C' _$ F5.39.217.76　蔥花  10公克
! V  ?, W3 r' R6 W6 R) A  m4 s3 K公仔箱論壇　七味粉  適量 公仔箱論壇+ {2 t4 x; ~; ]; M$ A! z$ K2 Z
- f  V- ?! J: [5 E, b% \) K
【做　法】 公仔箱論壇+ J$ N: R2 _- Z  A1 W' t
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。- ?- ]+ A0 ^0 K! Q# i

9 y9 c1 d- q& ~; j2 e7 G" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
# c9 k! M  B4 F+ X+ o; e) B7 }柴魚高湯  100cc 5.39.217.766 H, C) h, L3 u3 d  \* A( O
醬油  1小匙
5 D6 X) a+ O9 }* ~  D5.39.217.76醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u5 i- q) a' i* C+ p0 ~
味醂  25cc
% |; {+ c7 G2 m0 ^5.39.217.76砂糖  20公克 公仔箱論壇$ Z% {; {: k- K/ T

& g% g: p! v2 A# j4 P【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 n0 R8 u) z# Q) J% z6 P' R6 S
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb4 }( v. E+ m6 [5 x8 R

- g' E% I9 K  B, T備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 5.39.217.76! [9 g2 I4 l) _+ l& D& l
柴魚高湯  100cc
$ z3 ~, M5 u9 l, r) \5.39.217.76醬油  10cc
' G/ s5 W1 s2 H. P: |4 p. @% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {( r0 W" l" m5 r3 d
味醂  13cc 0 A. I, u3 T2 f3 F# j& J
砂糖  13公克
4 H. j- Q% d' I  ?2 M& G7 D公仔箱論壇7 K7 A; E9 ^) j. s8 P- Q% c5 e
【做　法】 ) A7 F& a0 S6 f
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
5 W% J4 E4 V7 B& N0 U$ J
0 d( y9 z5 W% E/ D: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 $ L$ F& T  |% M2 s
水  100cc + }& M/ b- W& [- L! k3 E7 F
醋  65cc tvb now,tvbnow,bttvb2 s: |* b9 [  \' \
鹽  少許 公仔箱論壇5 i# j- C' o: q6 F- v. V$ U* S
砂糖  50公克
$ ]  v! O, U3 D' O4 L5.39.217.76. _: ?9 e6 I- K4 I
【做　法】
' u+ U4 M: s2 G* M4 J( D公仔箱論壇將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。5.39.217.76! U! U; ?- W4 b: R5 [
tvb now,tvbnow,bttvb. R) b3 |( e4 a- j  ?2 l7 `$ c
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
0 R% z4 _6 @8 y/ V& a. f: x5.39.217.76A.橙醋  100cc
$ e. d: b/ p1 S5.39.217.76　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u2 Y; A# G# ?$ Q7 i6 N8 n1 |$ R4 T
　檸檬汁  適量 公仔箱論壇7 d; q8 e9 S) ?' m/ v3 y
B.柚子粉  1/2小匙 ( S3 ]: M, a, Z# a
5.39.217.76) F( E. z+ i8 Y$ I2 Y
【做　法】
4 [: ^- W2 m0 c9 t7 Z" I" v5.39.217.76將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。公仔箱論壇- u% z+ @7 u) W* ~" D1 ?

2 n& M# {) y$ C& f" X: R7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。tvb now,tvbnow,bttvb$ E) b* c/ t! J" u4 P1 [: w! X, E

! X! Q- f3 ?3 w- [+ Z2 m9 n備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
' [& |" B: V# W7 j1 i公仔箱論壇柴魚高湯  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t  {+ c8 m- a7 t* ~4 Y5 n
醬油  60cc
  B& ^) a" P* ~' Y3 y+ u$ vtvb now,tvbnow,bttvb油醋  200cc 公仔箱論壇6 ^) H9 {* ~5 y% Y; h! x+ Z
味醂  40cc
. [- S1 j5 j& B9 N; G7 J$ L芥末籽醬  10公克
% l% b! q6 u0 n! B$ u* h2 I公仔箱論壇蘋果  1/2顆 公仔箱論壇5 h4 o1 D5 F0 L6 m6 K, @
檸檬汁  15cc * H. R8 i: [5 k2 W# i. e1 O: W

" I) i  `9 b0 C9 l) f* I& ?【做　法】 * y4 s! f  X, U) @3 p
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
0 A8 r/ P8 N+ S3 R7 [8 T$ q公仔箱論壇 公仔箱論壇( S0 s0 M% F% V" H  D
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
. C4 w% _+ S9 X5 T+ h' i/ o, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙醋  200cc
9 X( ?8 P" ?: \9 v$ G  C5.39.217.76沙拉油  50cc
2 W0 ]% F- L4 D/ Q7 W% ^6 U# Z. [tvb now,tvbnow,bttvb醋  25cc 0 ]7 k' a  F; B, ?
黃芥末粉  1大匙
3 E' D# }; u# x- V鹽  3/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b" o+ E  O: C2 e$ J, C2 p
細砂糖  3/4大匙 / Q0 c) r5 Y6 c! r
胡椒粉  1小匙
1 ^0 e$ U  C! K# q. [" f6 }8 h1 S: t公仔箱論壇蘋果  1/2顆
0 J3 S* w% M' ^- S1 b/ i3 Y0 A& R洋蔥  1/4顆 tvb now,tvbnow,bttvb- h0 X! a) w/ T4 G1 t7 ~5 w/ _1 i
tvb now,tvbnow,bttvb; X1 b: d# ~' r( q
【做　法】 公仔箱論壇3 S9 Z1 A6 f& {: T8 g# r9 u
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S; P/ {7 h* K& T. c) _! F

( z7 S) c" `3 a! P& y3 S, M2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
9 v3 M6 M2 X* [; o, ~5 z- h, d公仔箱論壇
( P6 t7 Z7 d; K公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
& J+ q+ n6 h4 G/ r% U( yA.土佐醋  150cc tvb now,tvbnow,bttvb* a+ G6 e, M* ?, c/ w
　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {2 x  I( E0 \) u
　黃芥末籽醬  10公克
# j: ^3 F, O' @, \% a9 fB.青紫蘇  2片 tvb now,tvbnow,bttvb$ c" }4 p& j0 r4 ~. `6 ]3 n
　小番茄  2顆
1 z/ o. d; d8 i+ g% D4 l【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^8 L6 |- @4 P% n2 q/ V8 h
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
6 W5 S! a- Z8 P, {4 |5.39.217.76 5 H# {& q6 o/ z$ j5 ]9 W
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
) g& n" D2 i9 f+ d8 I: d3 C' dtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb# e3 v8 Q: X! ?# o6 _$ B, ?
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
* |, @& q. q& I4 ~+ ^/ Z1 W3 _公仔箱論壇柴魚高湯  120cc 0 c, K/ X2 X5 V) c$ {
洋蔥  1/4小顆
0 V+ E/ A- p+ K& O# c0 xtvb now,tvbnow,bttvb奶油  1大匙 5.39.217.760 t3 Q: H8 a* U( v, Q3 z" t
低筋麵粉  1大匙
1 }' V% I; K1 F" X8 L7 l5 Z9 E公仔箱論壇咖哩粉  1大匙 5.39.217.761 U+ [3 {: f8 y! p& c) i
動物性鮮奶油  25cc
$ ?9 U+ Y1 H# P9 S* m/ ftvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 ! j7 Y) n; m1 w6 t
胡椒  少許
1 p8 ]" t  J- |( f; z' E5.39.217.76【做　法】
* x! S' x# ]- i3 r1 _5 Y1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
! V" y  \/ W# }3 n: vtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇3 [$ [' ?+ O0 F9 j2 V& [1 @
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
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用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 公仔箱論壇; t' x; r0 v) T4 r/ O
A.柴魚高湯  100cc
6 _7 A' y/ A9 p2 E0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc 0 O! |7 a( m8 B6 G. }( {
　味醂  20cc
9 p  \0 Z7 h( C; GB.柴魚片  10公克 5.39.217.76' {4 q2 V; w1 p  B6 {
【做　法】
' C9 Q/ n  L$ i/ q+ ?% z5.39.217.76將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
: n. E9 W0 W: R( E3 htvb now,tvbnow,bttvb : ], U' v' d7 g
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
- }4 U0 l: x5 u3 C柴魚高湯  150cc 5.39.217.769 V; H: p5 q6 A
醬油  25cc 1 K8 K* t: A% A# }) p" t
味醂  25cc
% }2 A/ t' r, g4 f' e' j【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A/ k! p/ n& y/ y2 [
所有材料煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb& j4 M: V. x& ]* A) p

/ l, F; m" ?% g, C! Z用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
8 H5 K5 }; C, u/ P2 Qtvb now,tvbnow,bttvb
, c* f/ L# `9 U; k5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
7 H  f' ?7 H! h5 e" N* z/ P- Z5.39.217.76辣醬油  50cc / c% M  N6 L, [7 b) m- q; y; T. y
烏醋  50cc
0 c6 P; t9 J  G$ T9 Jtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  70cc
  j8 _( R8 ?9 @3 c+ H' U; S" Gtvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q# [* @, ~  g1 p, G( n
味醂  50cc
9 W& n5 V4 }: `9 s: T8 s5.39.217.76糖  20公克
" Q! D) D$ x, d" i' f【做　法】
/ s6 `! f8 u; r$ u) g& }公仔箱論壇將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
; L3 a) N! z! m8 {% \$ m2 ~. \1 T- ?5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc
8 ]% _: h2 c+ H　淡口醬油  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a% I8 c7 d4 h$ n: _) o! z
　味醂  15cc 公仔箱論壇" N. p  {: G& P3 m' [
B.柴魚片  10公克 5.39.217.76: X- c6 ^% h" P& q% l2 E  H
【做　法】
! d( }. d0 c* J6 r7 _' x, q  y" w5.39.217.76將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。3 k4 l; l8 Z' l2 e3 u: }6 k

3 S( L: b2 c) n/ f/ D: |5.39.217.76用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?0 u, u  O; Q0 n
A.奶油  40g tvb now,tvbnow,bttvb& D8 C0 ?# y& c+ N; u
　洋蔥碎  150g
) u  G" @# w1 |5 A5.39.217.76　蒜頭碎  15g tvb now,tvbnow,bttvb7 m$ l2 b& g$ x* X+ S/ {
　月桂葉  1片
. h1 ~& ?: q- C, ^tvb now,tvbnow,bttvb　絞肉  150g tvb now,tvbnow,bttvb* Z4 V, r+ w5 [0 J/ Z$ J6 p
　米酒  15c.c
7 A' q0 G. ^7 r2 B, |公仔箱論壇　醬油  20c.c
6 z3 q0 o7 w) j7 ~% }& P; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅蘿蔔切小丁  80g 5.39.217.76; @) M1 }" A$ R; }- x
　西芹切小丁  80g
- r- r% ^- R/ ~公仔箱論壇B.低筋麵粉  1茶匙 5.39.217.76) E( l6 Y7 z+ S9 C# f! x
　昆布柴魚高湯  600c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z, u: H# h8 Q( S9 i
　納豆  1包
7 t0 d& v5 ~  }( ?tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 " R/ k9 e/ D( l
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 ( a6 p& L7 z/ D% W
咖哩粉  1大匙
$ ^7 I2 I, V! E5 X  e# t) b5.39.217.76黑胡椒粗粉  適量 5.39.217.76- o- ?' g. L  U. k
糖  適量 $ B) F( `1 H/ y; r$ G
鹽  適量
7 T& ]1 o4 |2 A. ]1 c6 Xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
1 C: O) K/ W* f5 d5 r0 b1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
- P5 R9 ?% @% w+ i$ c. f公仔箱論壇2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。