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【材　料】 ) v1 H2 Z  n; B  J- B
A.高湯  100cc 公仔箱論壇9 P/ v4 h1 D; Z( H7 I9 j
　醬油  16cc 公仔箱論壇5 K, ^2 \& }* j/ C4 q0 M( N. w
　醋  33cc 0 p8 I! Z: z& d6 Y8 c: i. n
　酒  33cc
& r/ Z" z% |9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  33cc
8 R9 q8 V1 l9 O7 F1 s0 o0 j% I2 l: Vtvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克
8 a: _& [% e1 G8 J5.39.217.76C.薑泥  適量
5 }7 n+ ?7 J" P  T3 @0 y* O& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `/ H' l# |( h
【做　法】
$ s* E% E" H3 @' i. V" a公仔箱論壇將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
$ u' h! U5 O. Z- o! I8 D9 H0 |公仔箱論壇
- _0 Q1 R& T" p4 h: b. |0 {# N' w! E$ }公仔箱論壇用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
  x& j+ m3 B' J, z1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc 5.39.217.76& o. C2 O% ?& }5 |
　醬油  20cc
9 F" @4 \+ X& b! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  30cc 6 b/ j! v! f/ B# j
　味醂  20cc
3 ?) k- L6 u# q+ ^5.39.217.76B.蘿蔔泥  20公克 6 r- T2 C2 r# v% Z# a3 f, p
　蔥花  10公克
- Q2 r9 a7 i4 L# ~# ]& C公仔箱論壇　七味粉  適量
" L8 F. {3 }( F5.39.217.76' _7 W7 y" X; z5 P+ s; S+ [
【做　法】
7 D' ]7 \( z* X7 f$ b6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb& l" t: O. `8 f! J
公仔箱論壇# [/ m( ^, Q) q* z
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
! d, N. c% w9 A* \  |* K9 i( C+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc
: H" G' Y/ j" T2 u5 G( y) l醬油  1小匙
1 D% p0 W' Y; `$ r1 F0 H5.39.217.76醋  50cc
2 P% L8 x. y- W" V+ j( I- d* ~  ]味醂  25cc
- U" Y" A/ u, m1 E# y; n7 D5.39.217.76砂糖  20公克
7 z3 G4 G  Z9 N! w. ]" x
! V( c, K3 [# E公仔箱論壇【做　法】
. m# Y2 J/ O/ F8 K5 [1 S所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
8 `; n$ b1 Z6 n7 I- G* Dtvb now,tvbnow,bttvb 7 S- X1 Q# S6 P  c* l; ?0 e1 j
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
$ n6 w2 Z' j' h. e柴魚高湯  100cc 4 B: [; }$ w1 {
醬油  10cc
% |0 W+ u3 \" O6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q( i# S$ T7 r% P. j4 d% F
味醂  13cc # q  R$ l: p1 |! `
砂糖  13公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 k, T9 f$ @$ D9 k! A  K5 w, n
tvb now,tvbnow,bttvb  I; {0 v: E1 _: S
【做　法】
* N8 ^8 g- W. I: m% a; [! p5.39.217.76將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a, {! k7 a" @
公仔箱論壇( ^7 K; g; R1 x' p# T& ^
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
: f' H, D; @1 E. k/ C1 ~/ r5.39.217.76水  100cc tvb now,tvbnow,bttvb8 C# g+ D5 A( w" @4 s9 I  F
醋  65cc
- h% h( e3 q. d- S鹽  少許
1 i  h% H" M9 Jtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  50公克
% M- _* F( }9 N4 u$ V" ]& ]tvb now,tvbnow,bttvb6 _0 ?4 }' n. g$ e/ b
【做　法】 5.39.217.760 {7 w5 s+ G) A
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
' I" [8 c$ c+ u) m6 |# y7 M0 G3 t2 b 9 z, ]" z) l' Z4 |; Y
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 0 \5 }4 \- f5 z# h. B& {
A.橙醋  100cc
  G$ P: v  F! R4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W3 p" A6 I; G0 M5 i  ?
　檸檬汁  適量
& O  ]& G; H6 g- |6 I9 R: A1 Q, nB.柚子粉  1/2小匙 5.39.217.76( ~( C( b. o8 a8 j

) r/ S1 d% B) f5 ^% K公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇- F/ G$ L3 r* [! _
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。- ?1 D" p/ Y- @

- h; t# J1 f' y& x& [' `tvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。5.39.217.76# {$ |3 G4 r0 }
tvb now,tvbnow,bttvb/ [8 Q3 Q# I, j- @
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 5.39.217.768 ?6 Z/ O' {: G' }
柴魚高湯  50cc , c/ X2 g2 c3 C4 b% l' b2 C- J
醬油  60cc 公仔箱論壇5 u1 h% s; F6 n8 J" }
油醋  200cc
4 Y7 F" d2 ^$ H" N" u$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  40cc
$ W* I! a& p8 e: }! W/ U1 }" }芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇& F( `5 D6 h8 q* t* t
蘋果  1/2顆 5.39.217.76. x0 i* S9 q0 X5 P4 ^4 K' [2 |
檸檬汁  15cc : P6 G8 I/ X, G$ n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l4 m) p$ q' e0 X- [* K* O! ^4 _
【做　法】
6 p0 g9 i! Z4 {6 W3 V+ d將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
! p3 d1 Q; _6 Q4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( a6 l  q9 o6 t" h5 J5.39.217.76用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇. c5 _8 `1 t7 l
橙醋  200cc
$ {8 g( }1 L# T7 [7 l. @公仔箱論壇沙拉油  50cc
; j, p- I5 k: ?0 [tvb now,tvbnow,bttvb醋  25cc
  s6 d8 N2 L% t% Q  K: @3 a黃芥末粉  1大匙
$ R$ X% _. ]8 Z" B2 \9 o1 N* f% n鹽  3/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 Y0 d8 G2 i2 {4 b( k9 d
細砂糖  3/4大匙
" D! O- \3 ?' N胡椒粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb: h5 ]3 n7 b7 I2 O8 Y
蘋果  1/2顆
2 H' u7 _4 g, v( [  e5 x洋蔥  1/4顆
2 m- X, {4 }" V8 z
0 V4 l& j# x1 \1 k& G9 M( o【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& o6 b. n  y0 E! `9 S
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。' y7 ~( X2 b* u* T1 W8 ?
公仔箱論壇2 r- n2 h  ?2 ^# r: h; I
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z" X  ^  u/ M% e$ a4 q# ?1 o) o
7 e4 V( u* N- `. }9 O2 U
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
7 e: F9 }1 G! j8 T; Rtvb now,tvbnow,bttvbA.土佐醋  150cc
! o* S. d, i0 h  D* }　沙拉油  50cc
/ _5 N0 A" U/ H# I7 `+ }9 A　黃芥末籽醬  10公克
2 Y5 j1 q/ D* f  U0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.青紫蘇  2片 6 N6 u) y. ^+ G
　小番茄  2顆 ( g7 M2 \0 h6 k
【做　法】 7 N; l& m9 T6 W% V( }4 n! C
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb- O. {; {* x7 P* ^8 t/ i- `! Z1 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]+ F3 y0 l* l# ?% t; N
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。5.39.217.765 r5 _- ~, N$ G7 m4 P" ]
5.39.217.76% a* h9 {2 c4 b8 p/ e( g
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
2 X3 [4 g+ [  b8 atvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  120cc + G/ m+ A+ M; ^) D: N7 X2 j
洋蔥  1/4小顆
% H. @) G) n% ^1 K奶油  1大匙
3 W  H; t0 L  w0 n! h7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  1大匙
/ Z* u5 X4 ~  M公仔箱論壇咖哩粉  1大匙
; I' X" d( R6 y8 l6 `6 _+ U3 J, n! H. Z8 mtvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油  25cc
1 U1 O3 m/ W3 z0 `" O& J4 D5.39.217.76鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb* e/ I& Y  B: _0 n
胡椒  少許
8 Q; r( j* E4 P' u6 n  D) q1 A5.39.217.76【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 z# r) F3 t. r0 [( g! I
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
& h0 W) L+ \4 ~
" H/ d# c% b" q4 F& ?公仔箱論壇2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A3 a* Z9 g2 }, ]( `! \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L! P- T& R0 X7 r' f. s( p
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 5.39.217.76  a. H+ x0 p+ j* K3 A: f5 |! Q
A.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇2 b2 @; A( L  D1 L7 c5 V. |
　醬油  20cc $ J/ M( p- A9 q, k' q+ l
　味醂  20cc
1 Q+ H# E% F3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 / d6 m& `3 @, i; G0 w. P1 A* G
【做　法】 7 i/ U$ u3 q/ |8 N' U
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。" h& C4 u! q! c% p/ c

. c) t  I% F3 B5.39.217.76用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76+ y. P  l6 r/ \$ J
柴魚高湯  150cc
! T& l( ^4 l# l5 ^4 b醬油  25cc ) i" ]! G$ c: b
味醂  25cc
& ~; a% I1 i( `6 s公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& w. Q& W5 P7 `/ o' f# b3 H# b
所有材料煮開即可。
9 t1 D, y8 N( d  P4 A8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) d* X. i! I" S! x" z, U6 O
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
4 Y& \+ U8 _$ }1 Z8 _! J& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 i, i1 k2 L9 @6 W! k! f0 o
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 5.39.217.769 J& k) p5 A  [& c- U
辣醬油  50cc
/ L+ y& P) Q( T! z7 v% [/ W# qtvb now,tvbnow,bttvb烏醋  50cc
2 G. d8 d  @4 {- n* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  70cc
  K( A7 U$ k+ B" K; S8 _6 e" _  Z公仔箱論壇醬油膏  50cc
9 ?& K7 t+ `7 c( v' [" b1 v公仔箱論壇味醂  50cc & a1 [7 q/ a/ W% u# N
糖  20公克
4 z3 c4 F$ n. C" Ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 0 t+ h2 _6 \# n& s
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
$ V* @) \6 s- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇3 D; Z5 k/ _' J6 b; J+ Z% @
　淡口醬油  15cc 6 o9 _9 ]0 U7 w$ w6 P7 @
　味醂  15cc
6 Q) G# A, j% V/ b; Q6 Z* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇0 ]" ?* l3 i3 N4 r/ k3 `
【做　法】 5 m' B0 V" ^7 Z+ a4 a
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
: [; X8 B; U- |, C2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: L2 l; E& `; @# O% w$ |公仔箱論壇用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
/ @1 H' l8 M6 _: D5 E4 r- oA.奶油  40g ; g' F7 ?& k0 v0 p, u1 E1 R
　洋蔥碎  150g   {) U) v/ l) Z; t2 B3 z6 _; E
　蒜頭碎  15g
" \% t* a! F' ~7 a8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　月桂葉  1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i9 c9 y6 @) G' O. N5 ?# e
　絞肉  150g
4 b$ u& g5 w6 o! |tvb now,tvbnow,bttvb　米酒  15c.c
" k( P9 X3 U6 o6 Y5.39.217.76　醬油  20c.c
  T. _, t" ^7 {2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅蘿蔔切小丁  80g ' m: }( C' _3 n0 m
　西芹切小丁  80g 5.39.217.760 m' D; L6 k' o, w8 K
B.低筋麵粉  1茶匙
9 f/ y! F5 Q1 f7 D( v! K5.39.217.76　昆布柴魚高湯  600c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z4 Z- y# d! L: }. E% ?9 f
　納豆  1包 公仔箱論壇. h, \* J- G* Y, [7 h( d& o' i
【調味料】 , A. z% Z. K" ?. B( ]0 \
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
' B! A: N) H2 U- N& {/ Atvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E6 X' [" y/ {9 H" h$ Q8 h9 U
黑胡椒粗粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 ^' i7 z% m$ I- `3 N/ c
糖  適量 1 ^5 a1 p/ G$ x& n( C7 ^8 |
鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb# G' E* r" [2 O6 z" p
【做　法】
# r# ?; l! b% i% e5 o, f; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 5.39.217.765 O" c: m& z* V+ K$ r
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。