【材 料】
* M* t4 m7 s- ?! H- y魚頭 20兩 ' j9 u% M! n! ~1 m3 @
雞蛋 3顆
- _+ ~- j5 ?" Z5 |5 N& Htvb now,tvbnow,bttvb芋角 10兩
8 `2 L Y; I3 @+ _$ U# J! H乾米粉 5兩 tvb now,tvbnow,bttvb% V; S6 y% K9 Z- S/ ?
蒜苗 2根 公仔箱論壇! |# A2 i* |' O2 b3 t2 _
芹菜 1兩 tvb now,tvbnow,bttvb8 i+ M( S# F6 t C
燕餃 12個
2 X/ h8 S, [' B" {8 ?tvb now,tvbnow,bttvb日式火鍋料 適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X7 m! i( g9 d5 K9 @
高湯 2400公克 tvb now,tvbnow,bttvb' B2 g3 b. k Z, p( H8 N
紅蔥酥 1兩
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- K. S5 f! c1 D: V3 d公仔箱論壇【調味料】 0 t1 ]! V" B4 c/ V" l( K
鹽 少許
4 v; N8 J8 x; Q" Vtvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1大匙
# B- T/ ^ Y, w: l% s: ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 少許
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【做 法】 0 H: T* U- r) E& [
1.魚頭洗淨剁塊後,放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
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2.雞蛋打散成蛋液後,放入熱油中以鍋扚快速攪拌成蛋酥時即撈起;芋角放入熱油中油炸後撈起備用。
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3.乾米粉放入溫水中泡軟即撈起瀝乾水份;蒜苗、芹菜切細備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \% i: l0 A. K7 n# g! S. i7 I
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4.取一砂鍋,於底層舖上作法3的米粉後,依序放入作法1的魚頭、作法2的芋角及燕餃、日式火鍋料,再加入高湯和所有調味料以中火煲到鮮味出來。' M8 I. z7 ]4 z4 U- [. P+ D- o- F
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5.食用前放入蒜苗、芹菜、紅蔥酥、蛋酥以增加香味即可。 |