【材 料】
& O% c" D( i7 J+ _( X; y1 h& X6 J5.39.217.76魚頭 20兩 5.39.217.769 P9 F& d; U G/ D/ O
雞蛋 3顆 tvb now,tvbnow,bttvb. q ?$ V0 R# B3 F3 `
芋角 10兩 8 M2 z( r8 u- L" O R. {
乾米粉 5兩 ! T, n/ J: C0 n4 N. J
蒜苗 2根 + F( a$ ^& } ~* B6 s
芹菜 1兩
# r6 ~' H. g# t% t. p: kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕餃 12個 5.39.217.76% q' e8 d. X6 k
日式火鍋料 適量 % l6 ]4 s3 C7 N+ ~2 E
高湯 2400公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 u: y& e, U$ Z3 o4 N( Y
紅蔥酥 1兩' N" r1 D* c3 u, e* Q, F
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M3 y8 c4 S, s* n6 q; H/ A
【調味料】 5.39.217.76 O5 ?5 D5 z5 p" X5 E
鹽 少許 tvb now,tvbnow,bttvb l, l$ u( [2 j7 ~3 W+ H
雞粉 1大匙
3 Z5 ]& \: ]$ W5 s* S胡椒粉 少許
, E1 W% a. g9 F( ]7 u7 l0 s公仔箱論壇, k+ a, {/ T/ e1 y0 G% g& l
【做 法】
9 U8 M. l, u- a, Y7 w& i1 Q8 M( u公仔箱論壇1.魚頭洗淨剁塊後,放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
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2.雞蛋打散成蛋液後,放入熱油中以鍋扚快速攪拌成蛋酥時即撈起;芋角放入熱油中油炸後撈起備用。- q" d$ q& h: u) L* t
' P* B1 |( F% E/ p4 d. Q2 b3.乾米粉放入溫水中泡軟即撈起瀝乾水份;蒜苗、芹菜切細備用。 n$ x- A" q5 C9 b0 V8 D7 O
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4.取一砂鍋,於底層舖上作法3的米粉後,依序放入作法1的魚頭、作法2的芋角及燕餃、日式火鍋料,再加入高湯和所有調味料以中火煲到鮮味出來。
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5.食用前放入蒜苗、芹菜、紅蔥酥、蛋酥以增加香味即可。 |