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咖啡有提神作用，這一點是毋庸置疑的。因為咖啡因可以讓人提高清醒度、注意力和聯系能力，減少疲勞和困倦的感覺。+ g- [. P! A8 n1 Z  g: T
喝咖啡會感受到的提神振作的感覺主要來自咖啡因，它能使血清素激活成分提高。血清素在神經系統中充當信使，由它來傳遞好消息。精神上的那種舒適感覺就是與血清素緊密相聯。
0 L9 e. Y2 F! m' {tvb now,tvbnow,bttvb抑郁症通常與血清素失衡有關，當血清素含量下降，情緒也會低落。血清素數量與光線強弱有關，這也是為何有些人早上一定要喝杯咖啡，就是為了使情緒“進入狀態”。當光線又弱下來的時候，又是我們下午喝咖啡的時間了。: Z1 A8 ~" V, K8 v, J  J' z2 q
因此，與其認為咖啡是黑色的毒藥，還不如把它看做一種柔和、具有很少副作用、能夠抵抗抑郁症的良藥。公仔箱論壇9 z4 G8 K* J7 J7 R  ?1 [1 f

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[ 本帖最後由 lyanbebe 於 2008-11-13 03:26 PM 編輯 ]

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馬玲薯含有淀粉，但是馬玲薯的含水量高達70%以上，真正的淀粉含量不過20%，其中還含有能夠產生飽腹感的膳食纖維，所以用它來代替主食不但不容易發胖，還有減肥的效果。! z  J9 h1 d. T& |% r: L! b$ t
馬玲薯之所以被人們看成是容易發胖的食品，完全是因為傳統的烹飪方法不當，把好端端的馬玲薯做成炸薯條、炸薯片。一只中等大小的不放油的烤馬玲薯僅含幾千卡熱量，而做成炸薯條后所含的熱量能高達200千卡以上。令人發胖的不是馬玲薯本身，而是它吸收的油脂，做過馬玲薯燒牛肉的人都知道，馬玲薯的吸油力是很強的。
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[ 本帖最後由 lyanbebe 於 2008-11-13 03:26 PM 編輯 ]

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飲用酸奶的適宜溫度應在10至12℃，這個溫度能夠保證酸奶的良好風味與口感，保證酸奶的營養物質不被破壞。3 K: `2 D3 |; D  v
酸奶是以優質鮮牛奶為原料，添加活性乳酸菌經發酵后制成的，具有一定的營養保健功能。這是因為活性性乳酸菌能調節腸道菌群平衡，且鮮牛奶添加活性乳酸菌經發酵后，其營養物質如蛋白質、脂肪、乳糖等能得到部分分解，易被人體吸。酸奶被加熱會殺死活性乳酸菌，且乳水分文，失去其部分原有的營養成分。公仔箱論壇$ o2 S3 ?2 b3 N  L0 n
某些老人、兒童、病人因怕涼不能直接飲用時，可適當用溫水加溫，但溫度一定不能超過60℃。
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/ h$ ]$ M/ g- T% x" ?5.39.217.76[ 本帖最後由 lyanbebe 於 2008-11-13 03:27 PM 編輯 ]

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研究發現，常喝牛奶的男性易患前列腺癌。美國波士頓一研究小組對2萬零885例美國男性醫師進行了長達11年的跟蹤調查，這些人食用的奶制品主要包括脫脂奶、全脂奶和乳酪等，其中有1012例男性發生前列腺癌。
  Q8 N7 t' R9 M9 }& @6 n5.39.217.76患前列腺癌危險率高
: V' I! f% _) B4 A" H: E統計學分析後發現，與每天從奶制品中攝入150毫克鈣的男性相比，每天攝入600毫克鈣的男性發生前列腺癌的危險上升32%。在排除了年齡、體重、吸煙、體育鍛煉等影響因素後發現，每天進食奶製品2.5份以上（每份相當於240毫升牛奶）的男性與進食奶制品0.5份以下的相比，發生前列腺癌的危險率上升34%。tvb now,tvbnow,bttvb  p' N1 \: P) L) @
美國研究人員通過近10年的流行病學調查也證實，多食奶製品會增加男性發生前列腺癌的危險。國內也有研究發現，牛奶攝入量與前列腺癌發病率顯著相關，其原因可能是某些品牌的牛奶中雌激素含量較高。; @! U3 ^5 d8 \. p' y) P
每天多吃點番茄5.39.217.76( d6 R) v* U" f
令人慶幸的是，水果和蔬菜中一些植物化俗物有一定的抗癌作用，如番茄紅素。番茄紅素是一種重要的類胡夢卜素，它廣泛存在於水果及蔬菜中。番茄、杏、石榴、西瓜、木瓜和紅葡萄均含有較多的番茄紅素，其中尤以番茄中的含量為最高。公仔箱論壇9 E- w) ^, {( }6 V1 O
所以，為了愛護前列腺，男性喝牛奶還是別把它當成飲料喝，另外，要特別注意營養均衡，不妨每天多吃點番茄。5.39.217.766 }/ y; L) T" u5 z. H5 H5 `7 e

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[ 本帖最後由 lyanbebe 於 2008-11-13 03:27 PM 編輯 ]

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乳牛在產犢24小時8後開始產奶，而牛初乳便是在此24小之後，72小時之內所分泌的乳汁。
0 t. S- ?/ U( @6 N6 o8 D0 a/ Etvb now,tvbnow,bttvb市面上的牛初乳售價很高，許多宣傳更是片面跨大其營養價值。其實，牛初乳的特點是它所含的免疫物質，對牛犢來說，牛初乳比牛乳含有更高的免疫物質，但就營養成分來說，包括蛋白質含量、鈣含量等方面，牛初乳相對牛乳而言並沒有優勢。
  t$ I: a% X  B另一方面，人和牛是兩種不同的生物，所患的病都不一樣，因此牛初乳中的免疫物質對人而言意義不大。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q/ H$ Y  E) H0 U+ }

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& H0 R+ R+ d+ s* X/ W3 v[ 本帖最後由 lyanbebe 於 2008-11-13 03:28 PM 編輯 ]

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市面上出售的袋裝或盒裝牛奶大多經過滅菌處理，飲用安全是可以保證的，如果需要給牛奶加熱，請注意牛奶消毒的溫度要求並不高，70℃時用3分鐘，60℃時用6分鐘即可。5.39.217.76- K  M1 ?0 q4 f' Q- @- Y1 a( c
如果煮沸，溫度達到100℃，牛奶中的乳糖就會出現焦化現象，而焦糖可誘發癌症。其次，煮沸後牛奶中的鈣會出現磷酸沉淀現象，從而降低牛奶的營養價值。公仔箱論壇! W/ v' _- G2 u" s! N8 r* I6 m

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[ 本帖最後由 lyanbebe 於 2008-11-13 03:28 PM 編輯 ]

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標稱為“奶”或“乳”的商品，必須確保其營養成分，其中蛋白質含量不得低於205克/100毫升，否則，就只能稱為含乳飲料，而不能叫“奶”或“乳”。
. t7 A/ @1 m) U, ~/ O5 S! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含乳飲料與各種“奶”或“乳”不同，從根本上講它是飲料，而不是奶，雖然其中包含必備的牛奶成分，但更多的是水。從蛋白質含量上不難看出它與奶的區別：“奶”或“乳”蛋白質含量不得低於205克/100毫升；而乳飲料或乳酸菌乳飲料不低於1克/100毫升。由此可見，含乳飲料的蛋白質等營養成分只相當於鮮牛奶的1/3左右。很多家庭將口味較好、易于被兒童接受的含乳飲料當成牛奶給孩子喝；有些學校甚至選擇含乳飲料作為學生奶給學生食用。這種做法並不科學。
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" v# t, i8 s3 [. H2 b& y' H* |; G5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V0 }4 V8 }; K0 Z0 t
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9 a4 {' M# b8 V; d( n9 H0 ?[ 本帖最後由 lyanbebe 於 2008-11-13 03:28 PM 編輯 ]

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高溫下出汗多，要及時多喝水，才能防止中暑，可過量飲水卻會引起中毒。5.39.217.762 I0 c5 D4 [- H" x/ H
出汗後體內的鈉鹽等電解質隨之丟失，如果此時大量飲用白開水而未補足鹽分就會出現肌肉抽搐或肌肉痙攣性疼痛。
7 G' h4 B8 c$ U4 J- I1 H* ^0 t公仔箱論壇飯前飯後以及大運動量前後避免大量飲水。5.39.217.767 l5 c* ]+ y# ]5 [# b, d0 `# h+ D

% X  g0 k, X! _- E) N; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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[ 本帖最後由 lyanbebe 於 2008-11-13 03:29 PM 編輯 ]

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海帶的顏色並非越綠越好，正常的海帶是深褐色，經腌制或晒干後，具有自然墨綠色或深綠色。顏色過於鮮艷的海帶，消費者購買時要慎重，可能己經過化學溶液處理。
6 b, v" [/ I) H  Y' M0 b6 B1 y5.39.217.76海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。除含碘高外，海帶還含甘露醇，它呈白色粉末狀附在海帶表面。海帶以加工後整潔干淨無霉變，且手感不粘者為佳，若洗海帶後水有異色，則不能食用。
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# R. \% D" s& m, Q% D: l[ 本帖最後由 lyanbebe 於 2008-11-13 03:30 PM 編輯 ]

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雞蛋富含蛋白質、礦物質及多種維生素，對寶寶的發育有很大的助益，不過不能把雞蛋當成寶寶的主食，以為吃得越多越好。
0 L: k5 [- X5 |( |# X; n& q嬰幼兒的消化系統未沒有完成發育，吃過多的雞蛋會增加寶寶胃腸負擔，引起消化不良而出現嘔吐、腹瀉。另外，過多的蛋白質可使體內氮增多，加重腎臟負擔。
! F6 `: p: d" xtvb now,tvbnow,bttvb營養專家建議：1歲以內的嬰兒最好只吃蛋黃，而且每天不超過1個。年齡稍大些的寶寶才可以食全蛋，但也不能吃得太多，每天吃1個即可。tvb now,tvbnow,bttvb% ~! W0 N" A* H$ t4 G: C
如果寶寶的糞便中有蛋白狀物，則說明寶寶胃腸吸收不好，要通過藥物或食物給予適當調治。盡量不要給寶寶吃煎蛋或生雞蛋。
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* f- M5 ~* X& x! e8 j+ @7 u[ 本帖最後由 lyanbebe 於 2008-11-13 03:31 PM 編輯 ]

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通常人們遇到流鼻血時，第一反應是仰頭，但這種做法並不正確。流鼻血時要立即坐下，將鼻腔內血液擤干淨，並將拇指放在出血的鼻側，用食指捏住鼻頭可活動的組織來壓迫止血，一般指壓時間為5至10分鐘，指壓的力度，應該以感到鼻痛，同時讓出血者張口呼吸為宜。鼻部可用濕毛巾或冰塊冷敷，以縮短止血時間。如果10分鐘後還是無效，應立即到醫院就診。
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[ 本帖最後由 lyanbebe 於 2008-11-13 03:31 PM 編輯 ]

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活殺的雞雖然其生化水平被破壞，但其肌體組織還在活動，如果馬上熟調，雞肉蛋白質受熱，就會發生變性凝固，水分從肌肉中析出，肉就變得粗糙。: h) m; q0 w. U, t) S
所以，將殺后的雞放一段時間，使其體中的各種（西每）起催化作用，讓雞的組織發生自溶和水解，這時候再熟調，口感才好。tvb now,tvbnow,bttvb& W- l5 r3 h' C/ [0 c* y7 t6 s

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[ 本帖最後由 lyanbebe 於 2008-11-13 03:32 PM 編輯 ]

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剛出爐的面包不只新鮮，吃起來也爽口，而且充滿奶油香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k+ q: N# ]3 i6 U8 |3 T( b
其實，剛出爐的面包發酵過程尚未完全結束，馬上吃對身體有害無益，易引起胃病，應至少放上兩個鐘頭才能吃。
2 X+ E& O# r  O- L  _6 _8 l1 U5.39.217.76有些人買面包喜歡挑選大而鬆軟的，以為這樣的面包口感好、營養好。其實，面包發酵也有一個程度，體積過大也許是過度發酵，營養不見得更多。而且腸胃不好的人不宜吃太多面包，因為面包含有酵母，容易產生過多的胃酸。
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肉類是補品中的良劑，它不僅有較高的營養，而且味美可口。4 W- c+ z: n; [! F. X( |9 K% q
但肉類不易消化吸收，若久吃多吃，對胃腸形成不堪重負，而肉類消化過程中的某些“副產品”，如過多的脂類、糖類等物質，又往往是心腦血管病、癌症等常見病、多發病的病因。公仔箱論壇  J- A/ G+ f4 v1 v
其實飲食清淡也不見得不補，尤其是蔬菜類更不容忽視。新鮮的水果和疏菜含有多種維生素和微量元素等人體必不可少的營養物質，也同樣是給身體進補的重要途徑。
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6 Q- p2 s9 }" v. w% _4 f0 s公仔箱論壇公仔箱論壇7 y4 ~+ i5 k+ ^2 l  G
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[ 本帖最後由 lyanbebe 於 2008-11-13 03:33 PM 編輯 ]

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母雞一直被認為是營養價值高，能增加體質，增強食欲，促進乳汁分泌，是產婦必備的營養食品。
5 W3 R- U7 Z) B, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但科學證明，多吃母雞不但不能增乳，反而會出現回奶現象。由於產後血液中激素濃度大大降低，這時催乳素就會發揮催乳作用，促進乳汁形成，而母雞中含大量的雌激素，因此產後大量食用母雞會加大產婦體內雌激素的含量，致使催乳素功能減弱甚至消失，導致回奶。
+ }; Q2 W  C* S! t! {5.39.217.76反而公雞體內所含的雄激素有對抗雌激素的作用，因此會使乳汁增多，這對嬰兒的身體健康起著潛在的促進作用。
! \" \( W; D; X( T% g6 y5 k* Ktvb now,tvbnow,bttvb公雞所含脂肪較母雞少，不易導致發胖，嬰兒也不會因為乳汁中脂肪含量多而引起消化不良、腹瀉。所以產後反而是多食公雞才會對母嬰有益。公仔箱論壇0 h) I- I6 \) ]& V3 C/ u; k) ]2 c

. ^7 w, i9 J7 [6 [* ]9 ?2 F. t7 x[ 本帖最後由 lyanbebe 於 2008-11-13 03:34 PM 編輯 ]