BeiDouChef

3 I! W3 G! e5 R3 }巧克力豆瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb( l' r: \, E$ s) A* s
【材　料】
# J3 X7 @5 r4 u# K) n6 M' q5.39.217.76蛋白        
/ B1 i5 Z& Y, L7 k% b100g
# a3 `$ c+ F& F* Q9 k" D' Z0 U6 J# ~tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1        
' l6 V6 J- G& y5.39.217.7620gtvb now,tvbnow,bttvb; r# d) i& z" O$ Y! D
蛋黃           Z% z5 q2 n" m9 Q
50g
3 j% h# O: S- w細砂糖2         公仔箱論壇5 F, e$ [- c6 l# ~5 G- Y  y
60g0 w& R8 k# ?5 h1 N0 j! H8 {
低筋麵粉         # I2 |2 |# ?# _; y
100g公仔箱論壇/ `) Q* t+ k+ h% j
鹽         5.39.217.76( ]# u: ?6 O# b0 }
1g
1 [. f0 R) X, b3 Q' V公仔箱論壇牛奶         " `" R: q0 u" J2 N: g# D
25g
& w2 D! G. B! \& {" ^公仔箱論壇沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb. q0 ~2 E0 }3 s$ D+ v* w
50g
6 }1 v% E- @* ]8 ~公仔箱論壇發粉        
" o4 @0 T# d+ |- H% P* k8 D2g
8 U2 q8 S. R$ u* L; g( i  d: wtvb now,tvbnow,bttvb溫水        
9 S' x0 E3 x5 x% J/ o" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80gtvb now,tvbnow,bttvb# t0 K2 ]8 `8 y" O
可可粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ u. Z' q4 y  K/ ]' T  W
20g5.39.217.76+ \; F& K- X! @' H4 G9 S
小蘇打        
) N, a$ P  N+ Y! _/ X5 j9 z% Otvb now,tvbnow,bttvb2g
! U1 S8 n) p# [- q# I9 x: g  I奶油醬        
$ w+ Q' w# L9 a7 ~$ d/ D$ e( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150g
( W0 K8 e& l8 C. Z. ktvb now,tvbnow,bttvb巧克力米         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^% p. l2 B' r) T% y" r' j
50g
2 y9 L, [: S9 B4 n5.39.217.76糖粉        
5 t- @" e  W# [+ u: _* e3 }公仔箱論壇適量
& J2 b) e! ]0 T7 O4 ~* H5.39.217.76       
1 N/ q( K  d2 L公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇4 M) @: [  e/ I
1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。公仔箱論壇- H) n, y, ~$ }8 K$ o* g; E
2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。5.39.217.76- |5 t, Q6 C: y, w# G. K
3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i) ^3 J2 V8 E7 C! S$ l
4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。公仔箱論壇, W/ _$ R# R/ A7 V& O  [
5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。  l/ j! J7 R+ E: c% A
6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。. m5 k# @& h, p- \* l; x
7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。8 `) P8 U9 n4 ]8 D
8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。5.39.217.768 m! C, o% Q, B' P" j4 c; P
9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb7 O  n$ U4 S$ `* |8 C9 z  P% b$ |3 B
糖霜瑞士捲. J# s' J; G" @  B: E, y; h! X
【材　料】5.39.217.765 [! V% \9 [) X
基本原味瑞士捲         5.39.217.76* v7 j2 a+ K3 m
1份
1 I" z" V# v2 x( Z1 F9 N2 ^9 ^蛋黃        
' P  Y' e8 w$ R6 P# s' p2顆tvb now,tvbnow,bttvb9 r( ?2 j& [4 ?) t
全蛋        
  t7 K2 G) A* ]公仔箱論壇1顆+ a7 r6 @- W0 k  m
牛奶         - }2 k) C- F0 ~; r
350g
( L8 D, ~% r4 X% o- D5 V) C* ptvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         公仔箱論壇( _) O; y3 f% z2 ]
60g. p6 S, V- |1 o+ D) |3 j1 N
鹽        
* V/ k8 N8 B. n1 H3 I/ n1 s公仔箱論壇1g
0 a3 }  S  U( I& B8 L1 a公仔箱論壇低筋麵粉        
# S" S6 T! b; p( J) w) Ctvb now,tvbnow,bttvb20g* ^7 w. o1 d8 T
玉米粉        
% s: y7 L; D/ Y9 s; j" e; d4 Htvb now,tvbnow,bttvb15g/ T6 ^2 ^0 R, D( r$ f
奶油        
# S* C# E( q5 P6 n) ?( D15gtvb now,tvbnow,bttvb/ q9 c* V% E/ r7 c8 E
打發鮮奶油         2 N8 H3 e9 m% T: e5 p
250g3 ?$ ~7 F# ~3 v6 v# x+ ^# g
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb- K  W1 `3 t) _, P, j  t
250g
9 j/ l( t. e) i3 S7 }5.39.217.76蛋白         5.39.217.76% F' g: R  ]4 ~( ^- s* \
30g5 h+ z; `8 }- N! B1 {  @" w" V# D7 _
紫色色素         + W9 I: x! z1 ~7 m1 c
少許
, ^" ^8 q6 x; n) q2 O0 {5.39.217.76黃色色素        
. J# d! o5 g8 z! E# \tvb now,tvbnow,bttvb少許
6 l6 ^2 ]: g  V$ V7 ~: c彩色糖粒         公仔箱論壇  I4 W( l/ ]1 K  ]% v) ~
少許
2 ^$ l1 r" p4 a! n3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
' H" b+ m% s' R) o- n. ~公仔箱論壇【做　法】/ m; S0 r5 i$ Q* P8 k
1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。5.39.217.76- ]! t3 o1 S* }& J& j3 m
2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。
1 c2 e' Q2 ~6 Z3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。公仔箱論壇. R+ L5 T& o0 Y) c7 H  L6 b8 x
4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。tvb now,tvbnow,bttvb5 I6 O# ~; l2 k9 J' w& R
5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
  ^6 ]* _) T- J# L5.39.217.766         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。
' Q: t1 c; C3 l1 B$ S5.39.217.767         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。tvb now,tvbnow,bttvb' X% U& W7 w) q6 b& E9 X) z1 d
【備　註】5.39.217.76& ?3 Q) m: n, C( q
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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9 E1 w3 L3 Y) c! m奶油巧克力米瑞士捲9 D3 k/ Y% q  b. e6 h7 E
【材　料】/ r: Q1 y1 `& |
蛋白        
: ~, s: ?1 r' R: i6 {100g
( X# ~: s# |0 R8 R% u# x* {5.39.217.76細砂糖1         5.39.217.76* ^' Z4 Y3 O4 u' e
50g5.39.217.768 F8 u5 Z7 G# _, f
蛋黃         , @$ G$ F/ Z& m1 ]  X
50g5.39.217.76& h8 Y  q8 j0 B$ u2 Y
細砂糖2        
, X# _) l# |  B* }# @! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70g5.39.217.76- ^: X7 f  O6 z' M. q# a
低筋麵粉        
; d) C  m6 \, ~$ N5 {' c100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F" P2 f6 {4 s2 x% ^% l1 Y; @/ i5 B
鹽         公仔箱論壇3 U% R: Q$ ?% [6 k+ X- K' u/ f; B; s
1g
2 _' D3 Z0 b5 Q8 m3 F  ]0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        
, t, v& _" C2 q+ p% i- b6 W5 ?公仔箱論壇25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d, m! K0 J& a0 S( c
沙拉油        
1 \# H) w. m$ W# l- N4 V) Utvb now,tvbnow,bttvb50g$ X) n7 z( m( t0 b& @/ R2 D
發粉         公仔箱論壇0 U3 a; a0 h  L3 M5 ~! @- B2 N
2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y' c( |; J2 U) n) d
溫水         tvb now,tvbnow,bttvb$ n6 z# K' ]7 z$ [' u5 ]
80g5.39.217.76) j; I/ u; n' Q; r" S$ K" Z/ }
可可粉         ( H& q* G( C1 C' t* C$ f
20g
% |6 q# ]& y0 C小蘇打         5.39.217.76: D" d7 S- ?& O) j5 s  V
2g
1 T3 d, X( a9 c2 I! `) ~7 n' T奶油醬         公仔箱論壇; C% o; {8 I/ j6 N8 \
150g4 C; M2 u6 I* N1 v
軟質巧克力醬        
5 I% F; @- y2 w% ztvb now,tvbnow,bttvb適量tvb now,tvbnow,bttvb7 V+ }* Y7 M) j6 j0 u
巧克力米        
" q+ m$ y( B! k  n" W+ a公仔箱論壇適量
" v2 E1 W) R/ n6 ~- f" {% s2 Q5 Y, Ltvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb9 b6 Z  @# ^5 w8 D2 V4 d
【做　法】5.39.217.766 j& I1 _( p* l& Y: J3 m* X' m
1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。0 R8 B0 [) U& c! {' J* V2 g; G& ^
2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。
4 k: E' b1 N8 q! h* N# F" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。
. W& r% \* a, O6 l' [4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。5.39.217.76  ]# u# A) N) W$ N& ?6 u1 v
5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
4 @& _( r( l7 S( ~5.39.217.766         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
# L" [4 A2 Z2 B1 B公仔箱論壇7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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+ i: A6 w+ I$ B& J; T公仔箱論壇栗子奶油瑞士捲
8 X% L# s- t5 A  m# D5.39.217.76【材　料】# n; x7 F; I$ z$ ?. _4 s& L2 ?
原味基本蛋糕體        
7 h3 k0 d6 I3 b& A6 d2 vtvb now,tvbnow,bttvb1份公仔箱論壇; {! V  m- P6 X3 i% E
糖漬栗子         公仔箱論壇; ~/ T; Q1 t- Y: O- O/ L! {
200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G7 l) e. `% K/ c4 b
奶油醬         - X+ o0 ^: ^; K% p4 \0 _) G6 k% {
150g
" G9 Q" o3 [% Z- `, H, z2 d% l5.39.217.76鮮奶油        
5 f. G+ C* J2 |  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g# `5 w, b( n, Q: V+ m
       
9 R# v! r: u$ \1 _0 z( d) p1 E2 ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~/ ]& I# ]* n0 J! Z) F5 O* `! l# E
1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。
; V: J5 z- l( k( L! {. n2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。公仔箱論壇, ~* Z( G  c. x8 W. w
3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。. `5 n) L8 ?) y# }
【備　註】
; n  f6 K$ `. n) x# d原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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9 |4 H9 z: [, u, q
雜糧瑞士捲
3 M7 n( G2 ]/ Dtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.76; L5 k9 M1 c1 q$ [1 o! Q9 V! m) C1 V+ w
蛋白         5.39.217.768 `' k. S# ~$ K  F9 Q4 D
170gtvb now,tvbnow,bttvb: h1 g7 E% J% ^" Z2 V" I) f" i
塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 |" |9 S" \( w: y/ l" d, }
0.5g5.39.217.76* [* M# w* w3 U3 P
細砂糖1        
  F: `( }/ f3 G7 r85g
6 U; O- J1 E; P1 S7 u5.39.217.76蛋黃        
8 u4 q4 m# n5 a2 ~7 \2 Ftvb now,tvbnow,bttvb85g
6 |' i7 c' z& p( p# Y細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q& ], `8 S$ a8 U3 B
20g5.39.217.76$ x2 `, a/ W+ o' P: f
鹽         公仔箱論壇, b7 m7 H5 C& c) O
1g$ l$ G! G, a* `+ @/ {9 J+ r1 a
奶水        
! T9 [- H. R9 `! x. ?tvb now,tvbnow,bttvb40g9 l: Q- h6 i& [
沙拉油        
8 P& p9 T: A4 `4 z- [3 k" R公仔箱論壇40g
* B& F6 i7 A5 |' P公仔箱論壇低筋麵粉         ; U/ s" i$ q4 v8 j8 @, w
50g: I0 ]: i2 S; |& T) O) h
發粉        
( O' i& P* C& a: d- g( ^% ftvb now,tvbnow,bttvb2g
7 H* B( c7 h* [7 L) X1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb' w- V" `# v" ~( p: A: U
40g
. ~) d1 s& J4 I) A  q, u' A公仔箱論壇核桃         : }6 H' n5 I7 o0 b
30g4 A4 o' r) d3 o: V$ w( z
南瓜子         公仔箱論壇2 M9 _4 ~/ R. e' }* P3 [, w
20g
5 _* L. g2 V' k* T9 `松子         5.39.217.76$ m" P1 f/ Z( r% ?% P% C
30g公仔箱論壇7 V/ `) y, {& `) p
奶油醬        
9 O$ s9 H* b: H+ y; {+ @) N公仔箱論壇120g公仔箱論壇0 j6 t5 e1 x7 O- m
        5.39.217.76% n+ N" [, K9 @8 A( ?
【做　法】
# p. R/ A9 F! C6 Mtvb now,tvbnow,bttvb1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。
1 E- V% T6 c3 Y# ~8 Z2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。' w! R! a" A( x0 G5 y
3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
2 C% `6 n/ `% q4 ~9 ~0 u+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
. L5 I% z8 b1 Xtvb now,tvbnow,bttvb5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

BeiDouChef

/ s8 x& M0 H. C& v# k8 htvb now,tvbnow,bttvb虎皮瑞士捲
. S; c' }: C$ F6 B) W* S5.39.217.76【材　料】
/ I& T5 _8 [+ Htvb now,tvbnow,bttvb蛋白         5.39.217.76( m4 I- r- b: ?! ]# R
120g
5 L0 S5 w. A' V: K' d7 H, z6 l) l公仔箱論壇塔塔粉         5.39.217.763 v' g1 c8 Z' V
0.5g
5 l6 v4 l& Z* k+ s  c% qtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb+ y4 p3 x+ {0 g2 b$ w/ p; A( H
80g& f& K* v, V0 t0 i* K  r4 @
蛋黃        
( ?. i$ k/ _% Rtvb now,tvbnow,bttvb60g公仔箱論壇, X( y) X$ s3 k( L% [$ K: Z" K
細砂糖2        
( [: H; m6 j* K- K公仔箱論壇30g
! }: J2 n! C- D" G鹽         tvb now,tvbnow,bttvb" C1 r0 f+ ~  H* ?* O$ N  o
1g
3 ~  J  G0 y- j- N/ u* A0 @5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水           [: q2 E4 X7 j
80g
  g2 f% z( P' n3 \0 Z5 v1 P' p4 S公仔箱論壇沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _" r  m3 Z" M9 b
60g
1 U3 \; {* N* i3 i/ G7 R! V" j5.39.217.76低筋麵粉        
% W  ]' M) I4 w! otvb now,tvbnow,bttvb120g
4 M" o3 {( @& S1 M7 v8 ~發粉         , h: E. ^% T7 j# J7 E8 L$ |
5g
; \4 t% `6 m* j. ?tvb now,tvbnow,bttvb虎皮：
/ c# F* W& H% |4 u玉米粉        $ c1 t) O" C1 v& l7 R; c2 C
25gtvb now,tvbnow,bttvb/ g/ y3 m: k2 M& n7 V. B& Z
蛋黃        
4 Y: J' P$ p' E% M130g" ?! E6 Z! \5 w* d- [6 A
細砂糖        
/ g6 q# O/ L) r0 ?$ s! atvb now,tvbnow,bttvb50gtvb now,tvbnow,bttvb; p" y0 ^) @0 m0 [3 n0 m' T1 w2 q
       
( c. Q' _) I& g3 H  H; ?8 {: z% }! {【做　法】
2 ^6 i4 |# V9 z, ^$ F0 Q5 [/ F1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。
$ a. j0 p5 A+ Z! @2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [! A& @, [) i3 c0 E2 X
3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb( p! o  j( s7 G8 e2 c, A2 m
4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
' m. }+ F. R& `% K- v% L9 m8 Y3 T/ T公仔箱論壇5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。
; h) }3 S; i) Y% k9 ]5.39.217.766         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb% e) t7 k7 p7 [7 u- J# P; u
7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。5.39.217.76( I: V6 }. z: T7 W( }  v0 v
8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用
, _/ W7 x7 F: y# f; N: S! D公仔箱論壇9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

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. C$ Y) ]: c/ ]- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁瑞士捲
# H' c+ i7 N3 {2 u- z【材　料】
1 ?' ?$ [& E5 y+ I公仔箱論壇蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb8 ^  O" ^" \- Z" V1 {! w7 `
170g" R, J' o* \* B  m% x  ~
塔塔粉        
9 x% m( |! X0 {6 J. a8 w  X0 H5.39.217.760.5gtvb now,tvbnow,bttvb) ?# x! o% z! J0 P
細砂糖1        
  y3 }% U+ {6 ?. T' Z公仔箱論壇85g
, Q* ?9 o5 t2 _# D4 |( s- ^- }" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D0 C6 X% r2 Z9 `* m1 G0 r* u, n
85gtvb now,tvbnow,bttvb: @9 ^. E7 W6 [; w$ p( A3 p- }
細砂糖2        
& R6 a5 f4 L4 ?/ B) j4 Ztvb now,tvbnow,bttvb20g
) t3 ^. L8 [2 P( F! o) C/ O鹽         5.39.217.760 r8 f9 f1 l, a- B/ C4 L
1g
& M4 n1 |2 Q: `" Q& W% c2 B; w" P5.39.217.76奶水         . k/ J+ N) b4 ~8 T7 O
40gtvb now,tvbnow,bttvb1 E. d3 U" l5 T3 M$ u  ?' T
沙拉油         5.39.217.76/ W- ^  z* ~4 o$ R' H
40g
, I9 O$ t' Y/ l. [& {. Gtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
$ `  E1 A) a' ~6 q# M! V) ~# v8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70g
/ K( [# |4 G( L+ d# W- z$ p+ q# X- ?公仔箱論壇發粉        
: A3 y: M' R5 d: f/ Ctvb now,tvbnow,bttvb2g
! Y+ ?% d/ `: Z& Xtvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉        
. X, \, f/ g( @% z5.39.217.7630g
* Q, q  m! q9 G5 }2 @* y/ w% I公仔箱論壇杏仁片        
2 D. @2 ?/ j; [# `+ ^% Q- Y適量
* H( T0 |! d' n% Ftvb now,tvbnow,bttvb奶油醬         5.39.217.761 U* M& p- Y( M8 o1 `7 P4 O
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D6 B, S) x  O! ]
       
2 ^) Q: Z: t4 `- B0 Ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5.39.217.76  M9 ?, z# @; p9 X5 p# K
1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。7 P4 O* \: n5 [
2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。, G8 U2 C% N* M- n- i
3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb5 y9 \3 F# ^6 s  ]
4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 t9 E$ r! q: [/ F  E
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。公仔箱論壇; e7 O* k& F  T1 }: R: f6 e( V
6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

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* q! J  @' D6 b* Y3 utvb now,tvbnow,bttvb咖啡瑞士捲
: d7 P! A( u2 s( L" Z& ?【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb1 T  O) e0 w; |  f
即溶咖啡        
5 y! G+ b; Q9 P6 H$ p( O. a9 jtvb now,tvbnow,bttvb1大匙
: c6 L0 M4 y) M7 d. U2 K7 ~9 k5 Atvb now,tvbnow,bttvb奶水        
. {$ g, r2 g# V( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g
3 D1 `( ?( c9 |! j, z6 E5.39.217.76蛋黃        
( D( R2 v( n) t6 T( |) M  ztvb now,tvbnow,bttvb85g
# \0 Y5 W( g( W7 A  Y蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb8 H: D! E  s3 V) h4 S, [
170gtvb now,tvbnow,bttvb# Y; L  `9 M+ ~: {$ ]4 |" l' N
塔塔粉         $ H- Z4 ]# o& [8 q/ [- }
0.5g
6 t4 q- {5 V' T0 l3 d公仔箱論壇細砂糖1        
) C* c6 w. u) e  r8 V公仔箱論壇85gtvb now,tvbnow,bttvb$ R  [: g. ^7 w1 M5 A
細砂糖2        
9 E0 Y: _7 u' S20gtvb now,tvbnow,bttvb( \: B# X* i# k
鹽         5.39.217.76% b0 z9 Z& O: x# s- y
1g: V% u6 m" Y6 B8 @  \3 D
沙拉油         5.39.217.76: ]& I( ]3 y. V# r: |( @
40g
+ {. t/ |( n$ H低筋麵粉        
! y  Q  e& ]7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g
; T' M& p9 V( ?& B4 P& I發粉         tvb now,tvbnow,bttvb% Z5 q& N% L  l; p( y  I& X; _
2g公仔箱論壇' J) M, v+ q4 c& x/ f
咖啡奶油醬         5.39.217.76" @! `, {6 x  y) ^+ R% F3 |
適量
8 R7 J3 E7 d! ^' O5.39.217.76        5.39.217.76# g5 ]1 w6 T0 d: a
【做　法】% @- @5 i3 [- S
1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。
' P2 n3 y* u$ }; T: |) d5.39.217.762         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb* e$ p( ^# s) M' L) A
3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。5.39.217.764 s9 h: e' A1 i2 _* n
4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。. b4 o/ z9 I# L# x4 z
5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。5.39.217.768 n) P' H& h# k) T1 x3 Q
6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
( o4 N6 N1 L% F4 \& E$ ]tvb now,tvbnow,bttvb7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。公仔箱論壇' g! Y: S: [9 e5 h: I
【備　註】
1 |% A. B3 @! [% z4 z/ L公仔箱論壇咖啡奶油醬DIY公仔箱論壇0 V& r4 m+ s# J9 S9 V% Z: T
材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g
- T- q& v) C8 ~9 d公仔箱論壇作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

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巧克力幕斯瑞士捲
4 S$ p6 |+ C  ~& `& Utvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
: w. ?; k$ Y  ?  `0 t0 W- }( i( }公仔箱論壇原味巧克力蛋糕        
. l# W& A  ~, [' {1 t5.39.217.761份
9 v& P- {0 [- x* n2 r) Atvb now,tvbnow,bttvb慕斯餡：
: F+ @" I. ]; e; L. ~( ^5.39.217.76鮮奶油       
" E. E, o. I( T+ c5 \7 |& h# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g公仔箱論壇3 ~" i; q# F8 m5 r" k
苦甜巧克力        
5 G& Y% S0 P0 p0 G100g
/ h6 \7 e0 U$ m  g( u- R公仔箱論壇        ' k" w, J& ?* y# o$ `5 Y
【做　法】
& h# i5 [( F( O% k9 ~; w, r3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。
+ K; [; k& m; h  m% l! ftvb now,tvbnow,bttvb2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。
8 B- q9 i: P7 e* c* V, {7 J公仔箱論壇3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。
% J  p/ x# N) r: D5.39.217.764         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。
# a! b* b' i( o7 j+ V5.39.217.765         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。公仔箱論壇/ v7 v- ]$ b. Y  i( D% }
【備　註】公仔箱論壇# h+ ^4 `1 _" j* s) k
原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體5.39.217.762 }8 a4 V( z5 A' L, D4 ?2 G
蛋糕體淋醬
. T$ s* w5 h) s公仔箱論壇材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g
5 ~8 B4 D, [$ ~: t作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g# b. j, B) U3 J# F
1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。
9 L) L; v! B. s5 Y# Q+ [) u0 K公仔箱論壇2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

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5.39.217.76$ e6 x" V+ I* {! ]6 E1 H5 Q
葡萄乾瑞士捲; I/ Y) l) N: }4 [
【材　料】
4 N8 }8 {8 S. I公仔箱論壇蛋        
/ z9 f& ^' P! Y! }. S/ b% I/ f170g
4 o5 Z( i1 V4 k/ {tvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a; s7 g( m8 {& P# O, f
0.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y7 [7 g" U* p6 ]) d( s2 q2 X
細砂糖1         公仔箱論壇5 R  u$ I1 A/ R% [% J: E6 j3 X
85g
2 `) c, [; j& M, ]公仔箱論壇蛋黃         ( K8 ~! V$ {0 w: E3 ^
85g5.39.217.76: c: w* q, y* B4 `, X/ j
細砂糖2        
6 W6 w0 B  v5 ]' R. G- Y8 c' k0 P公仔箱論壇20g
% Y3 P  G4 _- ?- F9 w公仔箱論壇低筋麵粉        
' `4 F" I( R5 X& W8 e5 z85g: U6 I/ _! w. w0 _1 w* y/ e- C0 ?
發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N+ k* i' Z: H5 Q1 @
2g
- H: g; g0 c+ {# ]8 e* n3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水        
% v' B' S( R/ a2 [$ ^40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W0 p- S3 F7 E  y* I/ j# K2 R; H7 J
沙拉油        
" e& A7 x$ v# N+ g9 T2 xtvb now,tvbnow,bttvb40g
2 J& y* ?: Y+ ~* Q$ g- x% C9 i) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         公仔箱論壇2 z6 w8 ~) G) X4 {
1g5.39.217.76, }5 f, w5 f$ `8 J0 Q2 h
葡萄乾         8 W6 {$ ?2 v6 U4 M4 O9 F
50g9 n0 C8 {; l) M
        5.39.217.767 f3 e2 R) f9 r, p8 G/ \
【做　法】
3 ~2 r! @6 Y7 N0 o& R: X* atvb now,tvbnow,bttvb1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ H- v3 T1 Q* J2 w* G9 P" A: w
2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。公仔箱論壇) ^+ C- M$ L9 q. V8 \* ?# e2 u& w) f; ^! N
3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
6 ^- a! F0 }$ a& @9 n7 e* e4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
- P7 G! \0 E4 b4 ?2 Rtvb now,tvbnow,bttvb5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
7 w" z+ J& E3 P" \/ v8 I8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。公仔箱論壇6 p% |/ N% ^  k; {& o, D1 x2 i' I# w
7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。
" u- Q& ]& D( K4 r$ C5.39.217.768         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

% a. S* @' c* s1 l5 A" |+ O" a$ r
原味巧克力瑞士捲
  u3 G. G9 }: F% R5 d公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f. g) L* }, f4 `! z. P2 ]3 ?3 H
蛋         公仔箱論壇# k+ @, P8 p% i9 k* i* m- Z
150gtvb now,tvbnow,bttvb# h1 v$ {0 G) I/ U  F$ O/ L. c
細砂糖1         . U  F0 ~- }2 I4 M# S- ?7 B
50g
: l! r' |6 l; w) u+ D! t9 |5.39.217.76細砂糖2        
" n' z' n3 y. z% A& l1 K# l; h公仔箱論壇70gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J' w/ a" O# ~! q
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x1 A1 m2 D9 g- O
100g9 ~0 Y5 ?4 T1 ^
發粉        
, D. o8 w  z4 V. e2g
7 o) j% }- H. L8 X5.39.217.76牛奶         . ^3 r# V: P) n2 U7 @
25g
& p* |2 p2 P) ~# ?4 Xtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油        
/ |3 O1 m* P0 z2 B; q8 R* J公仔箱論壇50g
) X" t- u( ~) n  B, \. M' P! r9 V5.39.217.76水         5.39.217.76( s" m  ~) \' v$ D* S  R
80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T/ r. O1 M% |8 `) F9 F
可可粉         # I/ ]6 ?1 O- P' e& l" k
20g+ _4 o! U/ ^$ r3 v+ L! C  h" N' v
小蘇打         ' o$ {8 H* H6 Y' U. \
2g
5 T0 T) m" G. F* h* J公仔箱論壇鹽        
( j2 b6 s2 Y' O. Etvb now,tvbnow,bttvb1g
' [& l, f; T0 }+ Ytvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇3 S- S* R( _- V) v9 a9 K
【做　法】6 L+ ^8 E+ |, X* J
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。5.39.217.76- K9 n0 ^5 C7 k) d" F$ ~! g% X
2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。公仔箱論壇& a( P' }& ^, W, D
3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。
) H* q0 b1 b9 s, F4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。
) W' f8 f$ u4 b7 K5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。( t' X( `' \" K: A9 L" ?
6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。
2 D: q$ u2 e) ?/ y( B; ^7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `+ o5 n* I- Q6 o0 B' ^$ L
8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
& b; w; d/ a, e公仔箱論壇9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

5.39.217.76. {+ n, n) e( k$ ^+ {, t
原味蛋糕體
6 H% P) h- s; M9 V' Z5.39.217.76【材　料】5.39.217.76+ [+ w8 }& z. c& f# v& C
蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb" n/ h. z( ^6 S* `
170g
  X2 l! y3 q) Q% w0 Q7 ?tvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉        
4 }5 N* z( r7 B0.5g& q+ {( ^3 r8 D8 R, w6 m6 W
細砂糖1         公仔箱論壇$ A1 H1 W( C  s
85g9 S5 t* F* h8 m
蛋黃         公仔箱論壇6 I( p: b# j5 [+ C; s# q
85g
  K1 r! m' a# r# |細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb+ Q( V0 m* r8 @; w( Z
20g
8 q1 V5 i/ c, U; s低筋麵粉        
4 k- x# t( |4 z! r" p85g
5 R' P0 w( C' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉        
5 q5 ^3 u' N2 ?+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2gtvb now,tvbnow,bttvb) G( i/ t# E) w" m" [$ D5 E
奶水         # _/ i( A) ?+ N# W8 b: z2 @
40g( x( D' l/ J/ w, _8 }  `
沙拉油         & e9 B+ z$ n; z  H& v$ u8 {
40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r0 o2 R6 i; B% W* X, B2 S; ?
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |+ K9 x5 k, G, C
1g
* q1 Y; A$ ^  a& s5 ~- r4 k葡萄乾        
$ D- F8 @* s& g7 m5 q4 Ztvb now,tvbnow,bttvb50g公仔箱論壇, D# n  M+ Z2 x# m6 W! z# \* t
        公仔箱論壇  u$ ?# x0 j/ X8 W) M* o
【做　法】
$ Z& Z" i% I/ i1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。公仔箱論壇& J, V7 W$ k1 I$ ~( h0 r* ~
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
/ `$ U& J' _$ x5 j3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。- \# Y# b. p2 T0 x
4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
; X* }/ i$ s; ]7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
' i* N5 o7 x/ L7 l$ P# q6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。
- j+ P$ D5 D+ B" \; N! V! G7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
8 V- Y# O7 G4 t; t4 V0 O/ {8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

8 Q3 a$ u* g- J2 o0 T2 Y2 t* z公仔箱論壇肉鬆蛋糕2 T4 t* w6 }# |& F7 n
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb- m) D9 {: M7 v- a4 E$ ^* Z$ k, e
A.蛋黃         3 l' f# e( V6 R# [
4個
, o1 H# K$ D" \# e! t$ D& i　細砂糖        
3 m6 m4 t; u; J7 B9 }1 \5.39.217.7680公克: D% N& W- ?) D# O* w) h( \
　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D4 h) g; ]# y- N- _3 M
2公克tvb now,tvbnow,bttvb2 _% n, P  r- l" T
　沙拉油         公仔箱論壇  o* W+ e6 m4 _
80公克
- n5 a' |* h) P0 ]0 H- Z; Q" c　奶水        
) k, d, h1 I5 Y& M9 P" b80公克2 c. n7 {' G' k- \! U( y
B.低筋麵粉         9 s) S6 w2 Z2 |  B" B& E, ~0 C, W, g5 k
180公克
4 @) N2 d- g/ V2 c- _% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　泡打粉        
) M; Z* J. Q! v' P' `& W5公克
) k, e+ {! p- e/ r5.39.217.76　香草粉        
" t1 `. }& L1 gtvb now,tvbnow,bttvb1公克
( A( j( U) q& s* b* H6 D1 r公仔箱論壇C.蛋白         公仔箱論壇0 @$ o- D! m/ A& K8 |
4個
4 O; v9 h5 |$ b' `, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉         公仔箱論壇- n4 J5 A2 A# |6 w
1公克
1 K/ G, m( K: T4 I1 b4 n　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L" s# X* ^% I+ I- `
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c8 @0 v+ n) \8 I' r
【調味料】
+ f8 Z" a6 f5 J% B6 L9 j. E1 Ztvb now,tvbnow,bttvb裝飾材料：5.39.217.76$ M) H, y, |* _, P# S3 ]( k9 x) k
沙拉醬        " V, t* k# \7 \
適量
8 F( v; w: }# F% x) z  [' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥末         - V0 P" S4 M6 L. U' p  s
適量
. _2 v$ ^# C' M/ W( t* B肉鬆         ) H+ K3 o8 B; b2 l9 A
適量2 H  f* H  O" u, w
        ( @9 w! p; _) i
【做　法】
( k- n6 Q6 i. [7 x# V9 G9 X5.39.217.761         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb9 m4 O  g, F8 \% K3 m" N: N
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。公仔箱論壇* y- `  F3 r2 w
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。5.39.217.76( _4 u0 ]7 I6 x3 z
4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。5.39.217.76, h9 T7 T) t4 \3 _" ~$ o/ a* X
5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

% W9 b& Q5 [$ R( G4 Z5 e
胚芽蛋糕捲
: \3 Y7 @- G& q. y$ Ktvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
0 O2 g: X% c' z7 k7 X. H/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.胚芽粉        
3 j$ E+ `! m3 Y% K& i/ p$ B/ `2 r4 Q; ttvb now,tvbnow,bttvb15公克
- d4 h! C9 j0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃         5.39.217.766 P% K$ j1 T; l+ L  r3 ^
4個公仔箱論壇8 [- u; y9 c7 f7 E
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb. ~0 Z# l  G# v. |# w
80公克tvb now,tvbnow,bttvb/ b% l' J6 I3 f# S3 n
　鹽         9 U3 T/ G, M, C% `$ s
2公克
; n, u3 g! P8 I( m& C% p公仔箱論壇　沙拉油        
. D4 n" p- R, D: _) t, J" Jtvb now,tvbnow,bttvb80公克5.39.217.76' r+ c8 G& o' i* ~6 ]4 A2 f
　奶水         5.39.217.76' @( R7 r2 Q2 a
100公克
9 e- x  U" e3 G% r2 M5 h* i公仔箱論壇B.低筋麵粉         5.39.217.769 r* J- P8 ?9 ~  I1 b& d
160公克
  H% c; U) j) _4 i% H5.39.217.76　泡打粉        
% x3 w& D5 G7 F- [) y' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
, D- [. G' i) w公仔箱論壇C.蛋白         1 N2 x$ U3 O* a
4個
  m7 o- u% y' S' L公仔箱論壇　塔塔粉         公仔箱論壇$ m6 d& T) R7 }
1公克
; W& @$ e2 Z% |' S: X2 k5.39.217.76　細砂糖        
, \% ^  d/ W2 N! Etvb now,tvbnow,bttvb100公克公仔箱論壇$ {! Z0 j- M2 c% g5 x2 c: z
【調味料】
7 t' [6 \$ M! E5 E裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb  B+ M5 R0 [+ a4 j7 g
葡萄乾        ' z* X$ K, a1 I6 I/ q$ ^' b0 z
適量
  N* V3 E" n& n' ?tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油        
' G8 J# i% U4 L) }5.39.217.76適量  G- t, e. K  l
       
* Y/ y- ?8 m+ M; G# p0 @公仔箱論壇【做　法】
# |* C4 P0 N4 z  @1 e; @1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。5.39.217.76/ \8 E- Q' Y& G# U- ~6 K. z
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n4 G0 w# V( C# U3 \  S7 b
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。5 h# }+ a( S% p9 x  l# a7 w% o2 S
4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
. P2 N8 l1 u# V( `" `9 V0 q5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

& r4 u" n: D8 J  [) ~3 x0 vtvb now,tvbnow,bttvb咖啡蛋糕捲
7 `( N( j  u* j4 x3 s! p【材　料】
. m5 P9 h1 ^  M+ S7 R* P5.39.217.76A.鮮奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F- ^$ D% |( [2 |# L! i3 Y* W
60公克
0 d6 A; a; C+ `! \tvb now,tvbnow,bttvb　咖啡粉        
7 ]% ^: q( j; ^3公克5.39.217.765 S0 i, [2 O  \* O! \, Q
B.蛋黃        
( v/ W. _5 p# \, K( q" T4個5 {7 Q! O" c% @$ f1 ^: i
　細砂糖        
$ Y. A8 X) M: A( f4 l; y5.39.217.7680公克tvb now,tvbnow,bttvb, R, [0 v" m  S
　鹽        
2 k0 I/ S3 l7 {, D5.39.217.762公克
7 A" F5 T$ X3 m/ d8 V4 ~　沙拉油        
9 c1 s# }! b( I+ |- T6 {80公克
! y+ Z, d2 i* Q; S& E, e  ^C.低筋麵粉        
0 @' l5 g7 k* m: q180公克
: i* m$ Y, \" F7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　泡打粉         2 F) t1 `% l2 A( g$ U: T
5公克公仔箱論壇: R/ J+ C# P+ |- A( r. x4 F" h
　小蘇打粉        
/ c) v2 Q6 ^' w+ R. H, P7 _1公克tvb now,tvbnow,bttvb- ^$ J3 T( E! H4 q; ~, [  r: Z7 V
D.蛋白        
1 M0 W9 W  M  v* m5 T  ?2 S( R4個tvb now,tvbnow,bttvb! D; ^! J, m! E7 F6 j0 Q! p' c2 U
　塔塔粉         7 H& ^; F7 n4 u; K2 Q4 L
1公克  S* s6 @, s& W+ u
　細砂糖         公仔箱論壇" ~- g/ H! r. `
100公克
. {+ c# f( Z* m0 X" U: etvb now,tvbnow,bttvb【調味料】: ?8 C: d' G, q; L0 S
裝飾材料：
# t' L' ~  w: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡豆       
# w3 K) y$ C( E& ^% N; H* S6 ctvb now,tvbnow,bttvb適量
# Z# P$ {" ^$ q9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油         5.39.217.76) j1 N4 j( D4 b
適量
; Z, I1 k( ^0 n# {$ ?* M8 G0 {0 Qtvb now,tvbnow,bttvb咖啡奶油霜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z# O! M' ?/ M0 F' s3 U( y
適量
- q8 `9 I' i. P4 G: h7 m) u) c0 z酒糖液        
+ i6 [: a' U& q/ h0 N+ Gtvb now,tvbnow,bttvb適量
3 D2 V1 P/ T! ?1 q( t7 G公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n2 L8 p7 O; F% `/ }6 q
【做　法】
6 A; x& H5 g; T% w7 ]9 X1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb* {% Q* @3 V$ z0 e8 |  L( U
2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。$ z2 K" h1 G6 a4 K4 J, o7 q
3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
2 b7 m9 z! l  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。公仔箱論壇- D- ?" @. d1 n
5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。
* T% u, a% A: Ntvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb0 w* m$ i8 p$ q9 ~9 _, y
蛋糕捲裝飾作法
0 a4 T2 }* I# @: j- r* o5.39.217.76步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。
+ \( C% j6 ~; C( O4 Q6 _, D步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。
8 L& A8 b: L# a# N) T& `0 Y/ ~5 v5.39.217.76步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。
2 b& e/ n5 l2 D5 D' x步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。1 G; V0 z2 {( j, a
步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。公仔箱論壇" B5 o& y* ?( s
步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。
: i4 r% r8 h0 T% Q公仔箱論壇步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。
. N% M% B8 f) ^1 E" }# A1 }步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。