BeiDouChef

% i; H" |& A2 a* U; [$ Y% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力豆瑞士捲4 F; y) h4 \. s! p6 Q
【材　料】
4 j4 i# Q6 r- u5.39.217.76蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b, V( @7 N9 w  q
100gtvb now,tvbnow,bttvb1 g2 r. b% @. A% K- v: M
細砂糖1         5.39.217.76+ n8 h3 p9 G+ d: |$ s9 `
20g
. H$ f8 g; ?- A) f" Q3 J; F) A公仔箱論壇蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb* I) S. Q! i1 B) X! H
50g公仔箱論壇2 `& Y( q2 C$ z2 G7 k: y
細砂糖2         6 R6 s: o5 B7 I6 D6 G
60g
5 J; r4 n- K+ k' c低筋麵粉         ) z; b& N2 A7 {7 X& u7 y; Y8 [+ g
100g
- ]( v+ v* b+ {$ g% l* i+ l5.39.217.76鹽         5.39.217.76- n7 ~( l4 [, L( n/ m/ m/ o+ X
1g
3 J/ ?1 U, a" d6 m! J& `tvb now,tvbnow,bttvb牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [. u8 n1 E% }. C6 w- |9 v
25g
9 U1 w1 j# F" ~; i/ D: Gtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油        
: l; t% f" v+ t7 J: x8 q5 m50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k: E! D) A" G& Z$ M* ?! ]
發粉         公仔箱論壇2 x8 p" V& n& _+ b- v
2g
$ K. X$ l) U. p  A: ]溫水        
8 J! d) M' q  r3 I( G  }5 @; E/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80g
' _' t' S0 L; \3 N% ?( d& m可可粉        
& g5 ~( k6 h5 s6 H- y公仔箱論壇20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z3 |8 a$ L( }  d2 \% F
小蘇打         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z- A# F  i6 b- n4 N
2g公仔箱論壇' x2 P9 c  I! p1 d
奶油醬         5.39.217.765 x0 q; e2 W% `, n  o3 M
150g2 o# @. X3 G0 g5 M2 u4 x1 W
巧克力米         5.39.217.76) x, s& c/ q/ e5 c0 m6 f
50g5.39.217.762 l9 q& O" @4 R" D/ l' n/ u
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb. U1 P+ }& N( X9 ~7 B2 R5 O1 B) A
適量
3 J: n4 d0 j5 J& Z: s0 k( b# y# s       
; `% O5 h+ O( e. s8 A5.39.217.76【做　法】' u$ d6 D* B4 k* Y
1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 l  R+ }, J, W- x9 ^3 K# t
2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。8 ^( `* P' U5 _7 M' x- |
3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。
# ~7 E' Y9 c3 ?: ^5.39.217.764         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。
1 F' D$ g- x) u- I8 E% h3 Z+ o5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。
5 T1 ]0 e4 {% E" ?! j, b3 b公仔箱論壇6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb7 X9 H% U! M4 G
7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S1 j, ^; g: k- Y. V! \6 R( p
8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。5.39.217.76/ C0 a, M. }+ s$ c6 h- P
9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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5.39.217.76# z) y0 I6 V9 ?5 s/ x2 [! k. n
糖霜瑞士捲
+ K' D: }, _  L0 ]2 z& A; R# h; K【材　料】
2 F2 x1 q+ ^# z( ~1 l; i) \2 R- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本原味瑞士捲         tvb now,tvbnow,bttvb8 s0 n' Z3 j% V! \+ j2 R% c
1份tvb now,tvbnow,bttvb7 j2 |+ g8 M3 M6 x
蛋黃         公仔箱論壇8 U1 d" o1 s; d) i8 v
2顆tvb now,tvbnow,bttvb' [* ?8 N: B; v& k
全蛋        
+ d2 M8 B) I$ I# {* I& D! \& K7 L( I公仔箱論壇1顆
% R/ y1 ?( H* g4 rtvb now,tvbnow,bttvb牛奶        
6 z# [" q1 D4 ]350g& n, H, L3 R5 J
細砂糖        
0 V! ?2 l$ F: v6 B5.39.217.7660g6 d; u. P  l7 W! [6 z! h# _$ X
鹽        
* g$ M& z/ E  a2 b1 t公仔箱論壇1g  R" Q: n, i! F
低筋麵粉        
7 m7 f- ?& K' b4 l5.39.217.7620g
: _, c5 C  P% R5 \* M5 G公仔箱論壇玉米粉        
- o& P4 C" E' N- F/ |5 F/ z公仔箱論壇15g
: R: A6 ^" z* E5 b奶油        
" r9 g  `: x# N( ]" F4 a4 c: z15g公仔箱論壇, C: i0 |; l) t2 U" a4 m
打發鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb1 d% x9 ]! }, F! V5 I+ Z! J+ J2 E1 c
250g5.39.217.76+ x! n# v3 J  x& D4 n
糖粉         5.39.217.76& D, h- X& u9 h7 F% k
250g
" I0 v; ?2 r2 b; J公仔箱論壇蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb! ]; w% w+ W  q7 f  }' }
30g) h2 {& k) _3 S5 p, w& U
紫色色素        
) B" b% B* z" w$ G) B/ e" Y少許
: t8 w" ^; v7 }7 ]5.39.217.76黃色色素        
4 ?6 n' h  C8 ~) W! J% J4 i公仔箱論壇少許5.39.217.76) X, a# ]$ L. ?9 F( v' \) }- t
彩色糖粒         7 q5 R6 k: b/ x+ _0 T" Z, m; X
少許5.39.217.76% O, k* [# Q6 a7 P( f. y4 H
        3 b# r( E5 p9 q; ?" Y- I
【做　法】
: t/ k, u) ~3 v0 j& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。
2 ~+ p' `7 t1 `' H$ a8 d8 \2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。" J: U  ~# }) U9 }$ ^' Q" k
3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 C6 d# l. u3 ^; q/ f4 d; z
4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。公仔箱論壇" R" w3 C3 u( v3 e# |; a
5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
4 r6 M6 I$ e& v, S; `6 Q. K5.39.217.766         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。
/ ]8 u" x5 J1 S  ?公仔箱論壇7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。
% q: D$ y! z4 P$ I公仔箱論壇【備　註】/ }! [" a5 X7 o  s
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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奶油巧克力米瑞士捲  V. Q0 n4 S6 V+ G. Y# f
【材　料】公仔箱論壇/ k# {) q1 Q8 Z
蛋白        
1 K0 A* D0 z1 S3 o. r" I# qtvb now,tvbnow,bttvb100g2 v7 t3 W& {/ p
細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M9 O8 V/ R7 C$ W2 d, r
50g
/ S- a5 K- n" Q; ~公仔箱論壇蛋黃        
2 {+ Q0 V) B* U50g
8 c7 b- s; P+ [# A細砂糖2         5.39.217.760 K& @+ `' L" S
70gtvb now,tvbnow,bttvb. R0 O7 k' w& ~1 Y6 I( A6 _/ i! m
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w( H( [# c- Q5 W+ }
100g
1 ^4 U" S8 r% j/ A/ X鹽        
7 x- i" c- F. A! E8 S, @1 Z  ]& P. o/ A- Q1g
. Q( B% H, L; h$ A6 [6 f牛奶        
) S. D- T, X1 w" M25g5.39.217.768 ?. K5 V/ |+ F  q( H' N4 M# }: Y
沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S5 S; ?0 p9 Y1 \& _
50g
8 L/ x! S  k* L( {發粉        
( @% b* `4 d5 Y' b. s, Z5.39.217.762g公仔箱論壇- c: }: _+ n1 [+ |
溫水        
  H, q0 n! @, J5 f* a8 H80g; k  \0 ~& ]* d& K
可可粉        
7 W  e$ W9 }& e4 ^8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g, _0 m! ]: c' \; \" l& w* v% z
小蘇打        
  S+ p) s0 p9 u5 t3 W公仔箱論壇2g  F- I; {4 D' f4 S& t! C
奶油醬        
1 N7 C4 Y( K% M1 a3 P0 B+ [3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150g
# p# [/ l; G* I  p% c# s5 z& m* Atvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力醬        
; m8 C6 U# O* k$ W/ \- T' m# n公仔箱論壇適量公仔箱論壇$ {; V/ d1 w9 s2 S3 P0 u# X, u
巧克力米         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q, ]8 B/ m' f; S5 e4 T& N, A* x6 |
適量tvb now,tvbnow,bttvb6 t' A# a3 O: J* {& E7 x
       
- I0 R. t/ t( _+ u' ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
( C( ^; S- y9 v* b" y8 w8 G. \tvb now,tvbnow,bttvb1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f+ X/ l) ?/ u& J* |. v
2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。
* i( g' T1 B7 ~* ^1 Y' x8 Y/ Rtvb now,tvbnow,bttvb3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。公仔箱論壇3 K3 f4 d/ [" ?2 D( S; a1 |) U
4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
& v2 i" T; }5 Z1 j2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 b# L$ A2 w4 v% v$ t. C
6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
# Y1 ~  M( H6 t, L8 a( X' \7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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公仔箱論壇6 n9 J! d+ ^: x3 k5 M, ]* L$ y
栗子奶油瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb2 v- s4 s' ]1 ]3 s* {
【材　料】
: z3 C+ z6 P, \0 S公仔箱論壇原味基本蛋糕體        
! f- P1 C; T3 G2 \* v  J公仔箱論壇1份/ B$ ?4 }3 Y. X9 c& @$ H
糖漬栗子           T0 x; [7 ]' I( @9 _0 }2 y
200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L& k" |7 B- `: O% e7 [4 r% O
奶油醬        
& \8 ~" b# H: f( O: t. @公仔箱論壇150g
6 G+ I1 l& g! w1 p7 m' v0 s- @tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油         ' R3 P# Z0 E6 ]+ Q# }- Z. F5 W& a
100g公仔箱論壇% \5 ?  Z- a" {
       
5 x) A# f* |9 j4 N$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
. K7 D) a9 I, i/ A6 x& t) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。
* q3 d# T& q0 D1 h公仔箱論壇2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。) A8 P# a& u) ^0 j6 c, I' r, m1 h
3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。
& k! u  H$ p6 N7 utvb now,tvbnow,bttvb【備　註】5.39.217.766 [4 ]; r# ~2 }7 m8 n
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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4 Y/ e* E& ?7 T" x5.39.217.76雜糧瑞士捲
5 X: v3 y5 j# Y9 }! l) V. o) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
6 D# F% a7 \2 p5 s9 P1 b9 s蛋白         公仔箱論壇6 [+ W7 p/ f1 \' f$ |
170gtvb now,tvbnow,bttvb# s0 B: X9 y5 q9 ]9 ~! M
塔塔粉        
% V; s( ]: ~& G' e* N; ]0.5g
5 i6 ?$ R! R" x7 R: p. {) Z公仔箱論壇細砂糖1        
6 j+ @: J5 u  g9 f' M& C# etvb now,tvbnow,bttvb85g
  s0 i6 |% b0 F; ~5 }- i蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb1 m4 P' t3 D# ?+ u. v% c
85g
" W% `) S+ {  o/ mtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2         % R* c$ S0 K) C, n( x+ |& c
20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V- }0 o% D- m6 D4 L
鹽         & Y7 Y" q" c7 y6 ~* Y$ Q
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奶水        
6 u* @! w5 B, F% y! Q& U公仔箱論壇40g% I9 Q% ^7 Y$ _5 ?0 |
沙拉油        
. _+ n  h& u1 ]4 v, O' K* xtvb now,tvbnow,bttvb40g
8 V: u+ J0 D- i低筋麵粉        
, g7 E3 Z9 T) b# }3 R6 ]5.39.217.7650g
$ l0 P. Y! J2 k發粉        
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* C7 ?: J1 b! P5 P: u( h$ V5.39.217.76全麥粉         8 R5 R+ i9 ?* C9 }0 s7 R
40g5 @& R8 R- h; J: h. u
核桃        
/ J  q' |6 V/ N% b+ r" Z( ^5.39.217.7630g
3 U8 q0 i3 _* K% d/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜子        
2 ]5 J1 X" t4 @) _5 Htvb now,tvbnow,bttvb20g
) ?" M& S" ~6 Z2 o/ Ytvb now,tvbnow,bttvb松子        
3 ~4 I. i. g6 l0 i30g5.39.217.76% [& Q+ a+ P0 K* ?0 W# \# v
奶油醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {% |# ]& ]' u! b/ x+ u; N
120g4 S/ ^2 B% ?. }- G
       
5 W+ d$ d, p% K, r7 U" y' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇: w' j5 E& `6 v+ J  f9 k
1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。
# ]5 v! G$ @4 J' c公仔箱論壇2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。5.39.217.76' ]1 l4 u" T  v3 l* a
3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @% N, j* d1 s+ i
4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
+ P& B" Z5 r0 ^+ p/ Q# X/ o+ m* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a- ~! H/ |/ I2 w4 K  g+ A
虎皮瑞士捲
0 R$ n6 v4 A: g2 O- b4 e) D【材　料】公仔箱論壇( U. g; d- T0 w
蛋白        
) }( Y0 Q* N* y; t, |tvb now,tvbnow,bttvb120g5.39.217.76. X$ N. l( m' p, u) m2 V9 D
塔塔粉        
) y. L7 s- q, \! c- q" r, b9 K3 ?# y0.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S; b& b9 M6 g# E8 W
細砂糖1        
7 ^4 f; i* C9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80g
4 F5 s: X+ i2 O7 S; `; U公仔箱論壇蛋黃        
" |! g6 X! B1 r1 ]4 ?7 xtvb now,tvbnow,bttvb60g
* u& t- z  r$ P' z& X細砂糖2        
+ i+ i! u1 s8 rtvb now,tvbnow,bttvb30g9 \3 N1 }1 R/ N8 r. O+ N  Y* `3 l& `
鹽         ' I, ~1 d" V* V: G  n
1g0 M0 Q. {) s$ I1 a
奶水        
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' f1 I# c: [+ O7 j5.39.217.76沙拉油        
- S! N1 H  J8 Q8 W60g
" D( E1 Q+ `5 v6 e/ k低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb* V* ?" \4 t, l# t0 P/ A7 ^
120g公仔箱論壇* e: z/ N/ g" v6 L$ O
發粉        
! N1 o& K/ G1 j5g公仔箱論壇! i) O( W+ W  b1 X* H' T
虎皮：, I1 U+ b- |4 x7 r
玉米粉       
7 u! E8 Z# S# [+ _/ Y1 ^% P5.39.217.7625gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I9 N; ?, F4 E  U7 d
蛋黃        
1 d1 P# @4 U5 @( H4 d2 G6 Q* S+ L) A130g3 W& }) p  B- x, F
細砂糖         + Q& B2 T# T6 Z
50g( ~( S0 U6 V! f' \
        * g6 l& h9 V  b* l' y9 G% b8 i
【做　法】
% V/ p1 y; Z3 y8 f5.39.217.761         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。
; H; y  c2 K5 L% d' g公仔箱論壇2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。  u  h9 y1 a2 Z
3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。公仔箱論壇' T% x" P/ P$ X0 w( W
4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
. X; g2 y' t5 Z5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb: n$ ?7 @# M3 H' L
6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
! l* b* O  R4 B0 b9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
7 b" E6 b& V( C8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用
0 ]; k' \6 d: z! N3 |1 l9 i5.39.217.769         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

- n- j* U/ a4 x- |8 ~杏仁瑞士捲
6 R, @& I$ n2 J/ ]  o公仔箱論壇【材　料】$ n: O  r# {. m5 _" j2 n9 j! o1 Y
蛋白        
8 |: s# t4 ~. D  f3 U- f170g公仔箱論壇6 `( E+ \" ]; b, Y
塔塔粉         5.39.217.760 o: B: s! R% Z7 n! H
0.5g5.39.217.760 ~* Q7 X( h1 S3 ?
細砂糖1        
5 f0 I3 v  \% Q4 f3 F: O. e85g
6 ^# E' T9 M8 K2 c0 h$ ]公仔箱論壇蛋黃         & w3 r1 `# O) W; [+ j- `. ]
85g
6 E) D- ^3 R5 P+ z+ w  |公仔箱論壇細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb9 ]5 R% @) R$ `/ W  S
20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g9 ]3 Z2 N2 P' i: G
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb) M* I1 b0 v8 `+ _  ]7 K" u
1g
9 O# G9 W, T4 T/ y  \+ b公仔箱論壇奶水           u5 O; y' O# M; t. K6 g% M3 M9 f
40g; o9 N9 R" Z' P7 u1 ]) M
沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g) K3 Y9 {' E7 A# j  d, l/ @3 ?
40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?1 C1 l8 d( E% J
低筋麵粉         5.39.217.768 S' S% M. X( O4 y+ g5 o  v3 i1 F
70g
- ^3 C6 l" a  [$ N發粉         # ?9 i8 n/ @$ J# C4 |
2g
6 w/ y. m8 z; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉        
; l4 B  x# Y. f% e) n! v- U30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T3 F4 H) c( D# a# z$ y
杏仁片         公仔箱論壇7 K1 B. @+ p+ x9 w7 U
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f! H+ E& u- R+ \# w- T5 a
奶油醬        
; N, O: C, a+ z0 d0 z, T4 j$ ^適量
; ~1 h, U: k; _1 r) Y8 s        & u3 Q) ?$ C, t1 K7 T+ c: k
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb. ?# o  ]1 v; m9 C# C8 Y
1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
! F1 g- O$ R+ g0 ]tvb now,tvbnow,bttvb2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。公仔箱論壇$ `( u; j% p4 V. O. U: L4 X* W: U
3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。. S8 K5 K/ e/ j
4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
. V8 C% t4 Q" l* b( t. `5.39.217.765         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。tvb now,tvbnow,bttvb( [  N6 V( I1 H' D1 n! a7 Q9 h5 N
6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

* N% a/ \% V" b' H" ]" e公仔箱論壇咖啡瑞士捲
  m0 s+ n( \5 u3 Stvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.769 _$ p/ ]& N' O$ b$ P6 [( C
即溶咖啡         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X6 c0 d' z+ Y9 E  {
1大匙
9 ^& O1 {8 v6 d% }; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水         5.39.217.76+ _  ]# E: {# c5 x+ K& R
40g公仔箱論壇# O# ~$ I1 ]- f  O
蛋黃        
1 h% H* x4 `% s: D0 ~2 f* y9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g
" o, `/ X+ l' W5.39.217.76蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb7 x! [9 J1 V- K6 g- t
170g
2 D3 b; M- K$ k) D塔塔粉        
' ~: y. a# ^* B4 L0.5g
  _  c( l6 d9 z. x5.39.217.76細砂糖1        
4 L# [0 Z4 K: y& |公仔箱論壇85g5.39.217.768 Z, w- l; ?  Z; {1 p6 X
細砂糖2         公仔箱論壇3 l' l5 p1 N& j" V  T
20gtvb now,tvbnow,bttvb0 V  E% |5 X$ K' l* m
鹽        
2 Z% h1 q  w* e& `1g3 e' ?2 u. Q2 m! C" |
沙拉油        
0 ~: m% Q' }4 x; d+ a/ a+ [# e5.39.217.7640gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l9 p4 i; S* |! l2 P
低筋麵粉         公仔箱論壇% t& Z/ w" X6 B% q, ^4 k" N& f, i) T
85g
3 [3 C4 H; z. K7 i2 D0 b% `tvb now,tvbnow,bttvb發粉         . V2 p- R: o3 }  P8 [: j
2g
' W/ Y$ [2 l1 ntvb now,tvbnow,bttvb咖啡奶油醬         tvb now,tvbnow,bttvb; A' ]# Z( I: ~7 U# t) F
適量
# `) f1 z) _3 q# e; ~3 V4 N5.39.217.76        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _. d! l0 ]! S1 u9 J
【做　法】
1 |/ A3 e" g* E- K+ i# s1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。5.39.217.76! Z- [( ?) q4 u) r7 W# {! K3 Y
2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb: X9 R6 c, l: [, Q4 W& o
3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
) v  e/ _1 s! ~& p# O, }1 s9 etvb now,tvbnow,bttvb4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
* `4 y' V0 }9 l5 L8 Q5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
# ?# \% v7 `, ~. z2 w( ktvb now,tvbnow,bttvb6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
# ^5 _% v% J! h% d2 j- Y7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。
1 @; n& L$ `5 ~, Y0 P- m/ z【備　註】5.39.217.764 q1 J4 l+ x3 C/ ]% M' |+ f
咖啡奶油醬DIY
# d8 S% M( [9 [" a  B) @tvb now,tvbnow,bttvb材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g5.39.217.764 @  f7 A6 C4 J6 ]
作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

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巧克力幕斯瑞士捲
$ _% g1 n+ R( Z1 j6 `【材　料】
& L! q' |, g5 k0 S$ [' L原味巧克力蛋糕        
+ r7 j' ?% c. O9 C7 D# h1份公仔箱論壇* _% z/ @2 F$ h$ F0 d" N9 u5 @
慕斯餡：tvb now,tvbnow,bttvb( b/ E4 P( J/ D
鮮奶油        公仔箱論壇/ ]" p) C* Y+ D) Y
100g: L& S7 s+ [# B0 T
苦甜巧克力         公仔箱論壇  r7 R3 ]0 o3 e  p" B
100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u$ |. E5 T' U( i
        5.39.217.76; M6 Q+ m& N* f% s0 {+ D0 o
【做　法】
* k& x$ _( I* i% ~0 R; G5.39.217.761         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。
4 c" M2 R' q( d: O  z+ q+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。
5 }3 r  g2 t+ K! O% l& y) Y: t8 E5.39.217.763         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。
( f- n$ c' }8 h) Htvb now,tvbnow,bttvb4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。
5 q. W) v, W/ k$ T8 j5.39.217.765         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
( j* H; p. e& B0 K% X" [0 H【備　註】2 k. W$ g5 x: c9 C
原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體
! g& D! L8 o* Q8 P2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕體淋醬
4 X$ `& v& I3 A" h: ~6 p# R公仔箱論壇材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g
6 n/ O. I& f/ D9 M' N作法：
4 G/ ^9 ?' D" [  p1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。
6 F3 ~" A# x$ D; J  @" H& n公仔箱論壇2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

# w, O" \$ t* Q
葡萄乾瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb2 F, S' W; f0 n& e, }! {
【材　料】
0 G: y% @" ~5 i) y( U9 l蛋        
' P! d' U- F1 v! vtvb now,tvbnow,bttvb170g
3 _$ a  r8 x/ G" a; S5.39.217.76塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb- m% _9 B* b9 x  _, b
0.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P/ D: o7 k! R$ Y  n) \' p
細砂糖1        
. `% p7 v2 y$ l85g
( D9 |' M2 y9 |& X! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         4 h  C" A; s. P( I& }- D
85g# V' K4 X, N! h+ J+ Y, m
細砂糖2        
( x, w) C! p" wtvb now,tvbnow,bttvb20gtvb now,tvbnow,bttvb( I; u' L" K- h, V1 |2 }
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M$ b1 G+ Z# D3 T
85g
  V9 g; i/ g1 Y# D+ r9 V  i5.39.217.76發粉        
9 E) m1 d  Y: ]- d; A/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g
/ d( ^) J) i  _2 t7 w- ^( P* F奶水        
! d# h4 p" ]: p) ^) g5.39.217.7640gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |* T$ K( _+ `0 a: R
沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _- o" x' \7 [) U
40g
1 @* R$ I2 |, F* m+ I" W% c5.39.217.76鹽         公仔箱論壇% i" w. D; J) ^* j& u) c
1g
3 `& I% t2 p0 n) q$ K! L# F葡萄乾         公仔箱論壇6 }  i! p0 t* M7 G4 u$ b' Z
50g. u% x6 X" c* B
        公仔箱論壇" h# l- F9 u) D8 \$ x
【做　法】
1 g& Z5 I# j6 P- X1 P. Itvb now,tvbnow,bttvb1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。- p6 _& P" b4 ~$ [9 L# S7 b/ _
2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
; q! i" V8 _6 `! N* T6 ?- b( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
) A9 f9 H9 C! [, X) v公仔箱論壇4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb9 [- A5 U1 p7 O
5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇! F- N; A* O. @
6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 p' K: o% X6 C4 ^3 I8 a
7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。
* N( o4 _. A5 t( C2 S$ I/ U5.39.217.768         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇6 W8 f0 [: L0 @* e7 n5 p
原味巧克力瑞士捲$ o' C& `: O! [# N$ o- i* K3 g
【材　料】公仔箱論壇, ~! s& Q  v9 O6 H* V. _3 _  @7 s) a  F1 T
蛋        
3 z6 O( a6 J1 Z* M' d! D$ s" N) p& M公仔箱論壇150gtvb now,tvbnow,bttvb3 ^, Z& n. X) H8 @/ D% o% Z  ^
細砂糖1         公仔箱論壇% K8 M* X- O/ f; u# T6 q+ C
50g
8 E- o- N( r. i" w& d' v5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2        
* `3 l. n! V1 U* W6 G1 i& h* @2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70gtvb now,tvbnow,bttvb2 a; p' }5 {# ?
低筋麵粉         : v0 D2 l5 X: r" C
100gtvb now,tvbnow,bttvb4 e1 {: J3 |) w$ o
發粉         5.39.217.76; p' u& P) I, U1 M( u4 i+ z
2g
: V$ S' V  R5 f* [公仔箱論壇牛奶        
; r% e+ ^5 x0 V( ]- \. E25gtvb now,tvbnow,bttvb  _( p& f* ^* k, }2 u1 b
沙拉油         0 V6 H4 Q1 A+ P0 E) A
50g
% s. C" B2 F+ D0 utvb now,tvbnow,bttvb水        
5 V7 k+ I8 x  M) F3 H+ F: x. X80g5.39.217.761 Y$ C. W; ]9 y8 g
可可粉        
2 b( p, X$ A5 c20g5.39.217.76$ `, [5 s) D& L" f, c, ~( l1 l
小蘇打         # _! B# Z2 k; [- |* b" N
2g
6 O" @+ W, a, O' n# \鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D+ e" o2 _4 V) w2 F# Z9 d
1g
7 C# A& F; ], _4 N4 _5.39.217.76        " g+ U. A+ h  [) s7 L
【做　法】
& c1 D' x& v3 {9 I: K公仔箱論壇1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。4 D0 p4 p6 J$ Y6 O: w
2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。公仔箱論壇5 K0 |! ^% Q- `, X; ^9 y# T& l
3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q; \* r9 l3 ~$ z5 l) G$ S
4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。
6 L7 Y# j! f8 M. X5 k- c9 c* Q5.39.217.765         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。5.39.217.76' U: a5 R( ]: r4 K  o' j" Y. L9 l
6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。公仔箱論壇0 _$ \7 o2 n$ \' V0 f
7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
/ u: V0 [- |" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M7 r2 I# y3 F
9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

1 n; b: b5 z! Y& j6 `; c9 l0 e
原味蛋糕體# ?7 R! c0 n8 x+ x+ R) L$ Z0 p8 a
【材　料】
/ u# F6 @$ C! F5 Q' y, C蛋白         5 P( }, _: u$ t& V
170g5.39.217.76$ q# g% J5 N* s. w8 c5 u' P
塔塔粉         5.39.217.76- L) l  p; T* l. ]; Y, s
0.5g
& F) k7 y+ u9 Atvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1         - p2 r$ }2 W" R+ m/ R4 N
85g3 Y# R! w# N2 N  ~/ `1 B5 r4 x! ?
蛋黃        
8 l3 O) M1 f. h5 u& I85g: J4 a5 X. \$ Y6 H& k" u" `. K
細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V- b& E; A! H8 }+ K) b. V* p; m
20g公仔箱論壇% F+ o' [3 [7 l8 |3 A8 |
低筋麵粉        
0 J0 {0 [0 Z% x0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85gtvb now,tvbnow,bttvb0 K7 w0 c( _6 j1 _' g: o8 c2 x
發粉         5.39.217.760 b3 p- k6 a$ d1 o+ k
2gtvb now,tvbnow,bttvb6 E# S( q' E' t$ w0 Z- s
奶水         5.39.217.76/ w9 Y8 C; }) C8 z; y8 e
40g
4 r3 |* h9 j6 E3 j9 M* g5 P公仔箱論壇沙拉油        
; N0 H3 p$ [/ z$ vtvb now,tvbnow,bttvb40g7 ~2 T: p( K7 X" X! m' t' S& L
鹽        
( |5 G8 k  G6 @" etvb now,tvbnow,bttvb1gtvb now,tvbnow,bttvb# `! J4 d+ u& U. t4 m8 s
葡萄乾         公仔箱論壇: @! J; P/ L" G5 Q' Y+ G
50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N8 J  i: K1 |& |9 C0 j% F
        tvb now,tvbnow,bttvb8 N' o; Q% [" C* Y6 h( K
【做　法】
8 l5 Y; k" a5 F8 Q- @2 @- M5.39.217.761         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。5.39.217.76+ n- Y: I$ {; }  H3 Q3 n" ~# P& m  L
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
- S# ^0 ], R6 B: p3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( c0 k5 A8 w2 n% t
4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
# k6 G1 f5 U& }6 K6 w) k' W6 jtvb now,tvbnow,bttvb5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。- Z% o6 K: W6 c! T6 o; J
6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A' a0 P' G6 l
7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
, L% R" y* S* w" l7 A, }8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

3 g% Q3 ^/ x- l6 _% _- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb* w% [. i- }! U! l. q& p; @
【材　料】7 b( Q6 c# w( j. K+ C' i
A.蛋黃        
5 _' I4 W, ]) |+ ]$ t3 \4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h* b) K9 ]% T7 U% w1 ?' i- M
　細砂糖        
* R) T! w, k* p( S6 _! l公仔箱論壇80公克5.39.217.76' m0 j: G( `# v- D% G
　鹽        
5 l- L+ \6 g' P: y  W2公克
) \( h8 h* e. o% y2 H: H2 M( Q) F　沙拉油         5.39.217.76) i+ R/ U- ]2 l
80公克
; h6 l5 a# f: g4 W+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶水        
3 l* H8 d  S5 Y7 w: s- G6 ]! ?80公克
3 O/ Y+ \6 l5 C& X! v5.39.217.76B.低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y/ q: V" O; G0 i. W
180公克公仔箱論壇0 w) m1 b* _+ \9 z
　泡打粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 A- ~/ V  m) I
5公克公仔箱論壇5 \/ h6 b. m) ]9 f! I$ e" h: ]
　香草粉         公仔箱論壇  Q! c. A. }& y7 K4 p5 ^- i
1公克; D  j" H- S. {& [2 ]# M. E
C.蛋白        
6 c& v& D9 d' ^! K5 f5.39.217.764個公仔箱論壇, p8 Z; ^7 Y0 R2 ~7 w1 l5 x, |
　塔塔粉        
, l, ^- a* v, w, r* v0 L# e" j/ I, J6 ?tvb now,tvbnow,bttvb1公克
( e+ x. y# B! U6 {　細砂糖        
5 J5 v2 g+ u! s; l: N5.39.217.76100公克" E) c9 e2 t) o1 w3 H$ b
【調味料】
8 ^: \' ~( L# M. c( M2 @3 e' |裝飾材料：
4 e: L, B1 ]% O8 ~! j公仔箱論壇沙拉醬        5.39.217.76/ c! @: R1 W! I8 ~
適量tvb now,tvbnow,bttvb7 o& _% a# W+ G1 c/ s
青蔥末        
% O! Y' `! e" R& T7 O, }6 X! r5.39.217.76適量
! B. F8 C6 E( P3 n* @2 w. {$ \: N5.39.217.76肉鬆        
& W5 k6 }  Y( b" P8 }3 g: g: V公仔箱論壇適量tvb now,tvbnow,bttvb/ p9 F+ n8 Z, K! y5 Y. C
       
; D1 ?  @: X% ~* o$ ]5.39.217.76【做　法】
4 C/ @; c: q; k- itvb now,tvbnow,bttvb1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。* O; C1 T, u! S. r1 m
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
4 g  m( X! k# f$ ]5.39.217.763         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb& d; k6 r  ]/ V2 M, M
4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。5.39.217.76( X- K9 n9 l$ X; t
5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

+ M& L/ n+ b( n, U" w公仔箱論壇胚芽蛋糕捲
& R0 d# h- g0 _* W- c9 X! }! }$ ^4 K【材　料】
  l+ E6 M/ d$ a' D" itvb now,tvbnow,bttvbA.胚芽粉        
$ b% \7 `$ |2 x: q) t5.39.217.7615公克tvb now,tvbnow,bttvb+ e: S3 l0 r8 I& |
　蛋黃        
( q" @& }$ L( s$ N, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個$ c: h, _5 H, d8 \$ Y' c
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z- B, B: ]+ t/ |# n
80公克
3 q( h- Z! y& D* o; k) D; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽        
( q' _8 d: C% d% b# o公仔箱論壇2公克
+ M$ q- \3 n: x8 t5 @5.39.217.76　沙拉油         ( U" x4 J# z8 g7 W
80公克5.39.217.763 y1 e$ t( A& g. ~1 V
　奶水         # J( o& j7 f5 x9 a
100公克tvb now,tvbnow,bttvb, V* r0 V! L- Q- m5 M
B.低筋麵粉        
+ i( ^$ @% O5 a. [% Ptvb now,tvbnow,bttvb160公克tvb now,tvbnow,bttvb: B0 c% E1 T7 K2 a+ ~4 g/ W
　泡打粉        
$ E# F& L: q5 D1 ~6 Z. a' H2 G公仔箱論壇5公克公仔箱論壇, R( `2 H$ q# i, i
C.蛋白        
0 k6 V5 k3 e: q8 W! b2 S2 ~" y公仔箱論壇4個
1 t$ i+ J! A' W' M" B5 d3 J9 u" Ytvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉        
7 r/ T& y  d5 K5 v5.39.217.761公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `; y& f2 Z3 Q7 V" T
　細砂糖         5.39.217.766 c; K& v  _/ r* I8 H: s3 ~4 V
100公克5.39.217.767 `" D/ n' O5 h) K+ d6 h' q
【調味料】公仔箱論壇; b& }6 S: ]2 ?" ?+ @
裝飾：
) B( r) t; x2 T1 z; V葡萄乾        tvb now,tvbnow,bttvb% u1 w3 y* |8 h# Y. z3 O
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [" Q2 ?4 `& t& L
鮮奶油         2 }5 J0 w# J( T; ?
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u0 [, z9 r0 `, ]1 G
          `& U/ M" J" q" S! o. K' I2 e8 _
【做　法】
7 T& r2 v& E& R1 R9 \, Itvb now,tvbnow,bttvb1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。
' c  C- Y# v0 j6 J. Z* @/ z( ~# O公仔箱論壇2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。% i2 _0 y* E4 O4 w) k
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
3 D, |' A) j& V0 v) Z8 j" G5.39.217.764         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
% y" y  u' `6 N# D5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇( \5 a% b, X+ U* V* o, x5 X
咖啡蛋糕捲3 F- C' r( x+ q/ r6 v
【材　料】
6 Y( D4 Q6 v# N8 w: A3 NA.鮮奶        
% E/ p1 D; D0 X1 R/ r6 A( y7 Wtvb now,tvbnow,bttvb60公克
, x1 N* R! a" Y$ P2 ]　咖啡粉        
4 e: R: O  w7 Y/ O8 _2 P5.39.217.763公克& V8 E/ X0 P) q( G4 J  Y/ _  G
B.蛋黃        
( Z' @. Y+ i* v  w8 X- {tvb now,tvbnow,bttvb4個
- k7 t1 L- ~7 O2 i# Z3 j0 b$ w* D　細砂糖         ) `% G' s: Z' x/ a, `
80公克' u' j3 g% W8 a8 z, P4 J! b' E$ s
　鹽         ! I4 Z7 ~8 C) J
2公克
8 K' {9 r' N/ @, v5.39.217.76　沙拉油         + m) l7 s+ N- C' F8 e3 r( X
80公克6 u/ g% c/ ]$ k: Q/ |
C.低筋麵粉         % d7 B+ ?3 R/ x' m% ~+ D
180公克
' c: E$ A9 ^  btvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉        
' t1 Z) d: M: [2 Z# B: J) Z: e5公克
' W4 X2 u4 z- B5.39.217.76　小蘇打粉         ) ?% J/ C' d2 o! `0 Z  I. ]
1公克5.39.217.767 i0 F" P6 i# l9 M$ G( O
D.蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb. P; l( P  s) T: t3 Z( p* K
4個5.39.217.76& F+ V. {% e; A) ?+ O& O2 ^( e
　塔塔粉         " @* q( ~- C4 e. X
1公克
7 C1 [5 J9 s. a' f2 S& T+ F5.39.217.76　細砂糖        
; B, ~* r( L- k" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克5.39.217.76" M! S6 s- c: Q
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb% {! z0 b. v$ \  I
裝飾材料：
4 k/ W$ T# U" v1 X+ Rtvb now,tvbnow,bttvb咖啡豆        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {+ J% @1 g, T7 G* X
適量公仔箱論壇( M/ l4 d" _" h6 v
鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb- J) O+ k/ K% g' C1 q8 w
適量
/ Q! \$ Y3 Z8 j: r) k# D" C+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡奶油霜        
& L/ \' \$ j$ _: n1 ?5.39.217.76適量
: G, r) V# E0 }公仔箱論壇酒糖液         ' C3 [: o5 K" d8 B! s
適量tvb now,tvbnow,bttvb- b" H9 m8 j! s- K& ~/ O1 F
       
, @" L% ~0 e) x. F! ]- D8 C【做　法】
% d/ m8 c& q  S/ j/ L& R9 ]% j+ x5.39.217.761         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。% l' p6 k4 `3 C+ C2 X0 \: Z+ M
2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。
1 @7 v, \2 y+ M& z& k& S$ j9 c9 @3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
+ J7 S9 |1 R0 r5 N4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
" n! R+ H6 Z8 I4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。
- }8 j5 j, T" h【備　註】5.39.217.76' m) L, w6 W) R4 o) J
蛋糕捲裝飾作法* o9 T( j2 m5 t) ^  C
步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。
2 X0 L! b$ W2 w6 r9 z! m, l5.39.217.76步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。
4 j6 k: r' u" g5 Y步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。
2 _. g" I' s6 }0 ?; n& N步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。5.39.217.76* m0 G6 h: `$ Q) R3 G9 T; {
步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。5.39.217.760 T. g- ]: A. D3 {. Z
步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。
, J- F8 t' O% @4 i6 n$ U5 q5 }5.39.217.76步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。
( m8 a% B6 k5 j" H- W6 m5 Z# A' u/ I步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。