BeiDouChef

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巧克力豆瑞士捲5.39.217.765 {3 |3 E# O4 A/ j" \  h1 `$ x
【材　料】
' N3 B+ V2 U4 a; N0 s蛋白        
9 |6 Z2 ^7 q( ^  J  V% P公仔箱論壇100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l8 o4 S0 I% G8 w" v2 `* Q
細砂糖1         " a, G. ]9 A1 ~  a) M
20g
9 @) O* M2 _3 k" L0 b9 e蛋黃        
" y7 Q# y& r* L/ V2 i$ ^" x5.39.217.7650g公仔箱論壇9 f2 c! e2 W2 O
細砂糖2         9 n% N0 ^6 A1 S7 a7 K- [
60g
: a! S$ D1 o! X: x0 Ztvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
0 y2 y/ ?# E' |3 n3 ?; G' J100g
( d) [! {( ~5 G, d: {鹽         - O: o9 @7 W& ]
1g
7 Y( s: `# ~1 k& [" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        
& X# `6 r* M$ D5 `+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25g
1 O+ ]$ @9 y0 `$ }0 v5.39.217.76沙拉油         " p1 F: \& |$ T6 \% L& R2 g
50g5.39.217.76$ ]4 |% f6 l# P; S
發粉        
' h* Q" w* c# Z1 z: r* |5.39.217.762g
7 P; f/ _" o# D. [2 K, k9 R0 G. N: P5.39.217.76溫水        
* U8 S# G+ N3 c: J1 q5 S; W: h6 b) @公仔箱論壇80g5.39.217.76$ l1 j" D4 W( X$ Y8 M2 b% A
可可粉        
4 G  K% s$ f, j7 k3 H, `20g
% e1 f% ]% _5 y1 l! r: U小蘇打         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X) C  P( H+ D+ }. i
2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K3 [: H) w, y+ t" n" S8 d. V
奶油醬        
' k5 c, T9 l/ [- x150g
/ \6 T  \$ e& @, E9 H# M巧克力米         公仔箱論壇! t2 e9 m9 W2 W
50g
  B" }0 b2 a; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
, c9 m3 `% q: v& e3 V5.39.217.76適量
; y' ~1 c6 B% X% K4 U! Qtvb now,tvbnow,bttvb       
$ t, ]4 U3 E. b; M5.39.217.76【做　法】
9 s9 K1 w/ K) U1 y, o4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。5.39.217.767 r- S# N( b8 ?* w0 i9 G
2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。5.39.217.76/ s$ n) X* ^3 B$ f+ \8 `
3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。
% [, {! b' Q$ v& o. n4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。: Y+ e* e/ Y9 p% y* E2 P
5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。公仔箱論壇4 m5 z  f+ p8 Y" o. q7 ^6 s
6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。
7 D9 E+ V" p3 [; r' Y, n7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 K- S: p& s: }& q  ?" A
8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
0 T- {# O- ?& o9 q4 X5.39.217.769         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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8 H% C: R2 ^" J/ f& j' C糖霜瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb! r! c: S* o/ r5 z
【材　料】' o$ s' C8 ]# u+ i# I: E5 |
基本原味瑞士捲         8 r3 S5 Y; O. J# [2 A/ v
1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F) \* @9 m3 ]! o
蛋黃         公仔箱論壇$ Y+ H2 I8 b$ O" r' J1 F  C7 X/ C0 E# q
2顆2 j: y9 Q1 I4 f. o* l. s# Y( S
全蛋         公仔箱論壇* a7 Y4 U0 L' @7 }; t5 `! u
1顆
1 o6 \* ~* X/ P# M7 Ptvb now,tvbnow,bttvb牛奶         , T3 F4 b: [, Y' J1 E% k
350g
" j& t( T8 R2 A細砂糖         公仔箱論壇6 K# s5 h. A' {" r, y
60g
3 M; O- ?7 f% Z6 E* y" ?, X, V5.39.217.76鹽        
& J9 v" E! C. j. d! c3 X& U5.39.217.761g
; n9 z' N& q2 Y. C7 T7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         : N0 {% n2 u: g  _
20gtvb now,tvbnow,bttvb. I8 }6 Y, c1 v6 B% l
玉米粉        
) U, W4 \1 F+ k$ I% L$ ?8 j) v" Ptvb now,tvbnow,bttvb15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u, m1 O0 D. ^" O7 I! l
奶油        
  W) N- U6 g( f: ]( L15g
$ |6 U+ z( d" S. X1 c- |  o% S公仔箱論壇打發鮮奶油        
( @' ^+ L  n/ R) J+ @* f- g% Etvb now,tvbnow,bttvb250g3 l2 T% z0 j- b# t2 N2 S/ g. i
糖粉         ! B7 V) i0 O/ R6 U; e2 J  a
250g
5 g, g) V6 b- O, S$ Mtvb now,tvbnow,bttvb蛋白         公仔箱論壇% D, L$ S; s+ h
30g
4 [) \4 Y8 G; V! U4 ptvb now,tvbnow,bttvb紫色色素         9 }+ C- F& u% r7 l* v
少許
$ H5 f1 P2 s2 @6 M  A. C% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃色色素         公仔箱論壇+ }7 \# l+ W5 j7 G; G) T
少許
! r5 F8 l" X" p3 o1 H- ]公仔箱論壇彩色糖粒        
2 q8 o8 K) Q, z) r2 Z! e公仔箱論壇少許
, v: O8 J$ }- `9 I       
. e" B. q. [4 C# u4 V" [9 otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ F; v" e( t1 X. {+ w+ C# l1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。
7 |: X) C5 J. X' y! v$ d! x9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。
0 `; P) D; i' b. r  A2 u公仔箱論壇3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。$ a# C$ z6 m; {$ x) m
4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r4 V9 h. G; X4 }( F" q
5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。tvb now,tvbnow,bttvb2 m& U. g1 f8 B) }1 l! x
6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。
) @- y, P) V- m) d/ utvb now,tvbnow,bttvb7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _2 }# f2 ~/ u1 H( A' J5 ^
【備　註】* @8 O$ d- Y, V
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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公仔箱論壇  r  V% Y5 `* F  I/ G
奶油巧克力米瑞士捲
  e4 x- L# ^/ }! H% O' w. a. Q  ^【材　料】
& G/ u4 g! a* D$ ltvb now,tvbnow,bttvb蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb, k. Y& N: y6 e+ b: f; l' M
100g7 Q8 I+ i# m: |6 x3 y+ Q
細砂糖1         公仔箱論壇+ M& O  Q7 `6 o: {9 I
50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q* J# r7 [7 B& p2 o0 L7 P
蛋黃        
5 h. B0 P, l0 J. x2 y50g. t5 l% y5 R& q6 M8 `9 [' T
細砂糖2        
, P  P4 t6 }8 O. C" ]tvb now,tvbnow,bttvb70g0 w; B+ K: k6 g# s! ?3 ]& ^
低筋麵粉        
* q3 V( p! \5 b: Z5.39.217.76100g
9 h9 ~# H8 p# T* ^3 p鹽         公仔箱論壇; A' B) x( v) t5 h* Y9 @& p( D6 c
1g5.39.217.76: E7 V1 e3 J/ \) Z; X
牛奶         公仔箱論壇# m' |7 u% B( i, B
25g
+ N3 R2 N7 i% O沙拉油        
( {1 C) P1 f- P7 n  Q1 r50g5.39.217.76* M/ |1 r& i( o; L1 M; h
發粉         5 L$ A) I* z2 R$ k! W' R' n7 N
2g9 Z  E4 \  u2 s2 E! R5 ^
溫水         tvb now,tvbnow,bttvb* ~6 @. P( b) ]% f0 _8 ^
80g
  V0 o, O# o7 B$ N, A可可粉         5.39.217.76. t- R8 P# C7 M
20g5.39.217.76" s4 Z7 j% C! ~4 D
小蘇打        
0 U9 g" A( `' g0 \& F, O4 l% G: _6 @2g# J4 ~+ T1 H& c  f' u+ F4 }, h
奶油醬         5.39.217.76' \! B9 L) h& [' a$ G  Y$ W: S
150g
, o2 ^6 Q, s3 E; a0 b6 I6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力醬         # B; f5 ]3 ?+ ^! V6 w# l
適量
; U8 x1 J4 c+ }- b2 Z% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力米         3 K! p* F  d5 @
適量* l" ~. D1 [* b' b( _+ K4 i
       
5 M' ^) e8 M$ M; u5 O! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
$ @8 E/ d# L7 f  K5 Z9 H4 O1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。
7 o+ `( Q& g1 c8 _3 P5.39.217.762         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。4 W4 I) r' I/ a; `9 c
3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。5.39.217.763 [' p6 _& V  W
4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇& i7 Q* N2 n  Z4 C
5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
# l9 e7 ]! ^0 p6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。; U" `% P8 G3 r7 H# x$ Z8 [
7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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公仔箱論壇, _: o+ M5 @3 y' j+ e
栗子奶油瑞士捲
) Q0 V6 r* \5 @& f% S0 _2 U# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb7 @- }8 H7 z! z0 x: a
原味基本蛋糕體        
" b8 r, A, T7 b3 ]0 X* `/ K9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份/ R" D7 j6 U) y, B! N) \+ s- t0 \
糖漬栗子        
! l4 b0 U; E* p* U( e! l! l200gtvb now,tvbnow,bttvb& p2 W; Q$ Y! e& |- D
奶油醬        
$ i% T0 J0 O  E& k1 ztvb now,tvbnow,bttvb150g5.39.217.76! Z+ ?$ x0 j& B1 t$ U$ u( D% ^$ S  t
鮮奶油        
0 g& r: S$ o7 Y5 b" A( _0 }, E100g" H3 `" B. I6 k4 Z: `5 j
        ! ]) e. @/ m  R' N3 z4 J9 s
【做　法】
9 r! M; U& i8 S7 m1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。
- f& O9 i2 e  dtvb now,tvbnow,bttvb2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。
( O5 {8 ?# W+ e3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。
; t8 \* r4 K% r: \7 D* B公仔箱論壇【備　註】
$ a% B/ H2 ~; ?8 P7 m原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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" i: O5 J4 q5 L% Z公仔箱論壇雜糧瑞士捲
" J5 S, V& l9 @, W【材　料】
1 H4 n; {$ t1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白         公仔箱論壇: ~1 Z6 `; `4 d0 G/ P, S( u  u
170gtvb now,tvbnow,bttvb; N' d+ X- \) _$ [
塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B! ?" s3 R6 h; _7 t% ?$ G
0.5g
3 E1 {- m; O4 mtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1        
& q# @$ b6 C. Y5 J9 r8 x. a$ A85g$ A5 C. C4 X5 C$ X: _% x
蛋黃         9 u7 V) k; J9 ~) t0 r/ d- n1 M
85g公仔箱論壇5 w9 Q: h' w, ^7 t# E' S
細砂糖2        
6 k) x" m  u. Z) W5.39.217.7620g  r6 j1 F7 U6 ~4 ]6 [
鹽         公仔箱論壇# D0 p$ x' R8 e: D, R5 o" Q
1gtvb now,tvbnow,bttvb" F& n5 Y* m# L8 `
奶水        
  ^  o1 d8 U2 r- W3 b- J2 g* a5.39.217.7640g& m3 ]) F0 ^* K* [7 a
沙拉油         5.39.217.76$ o( U* ?: Z, ~; M! T6 Q; X, [
40g
1 l; W6 X5 s' a低筋麵粉         3 h% Z, D% m4 x5 M( }" \9 c
50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X& b: A8 n7 y" F4 B( ?
發粉        
6 _; p& z* \* l/ Z* q. {tvb now,tvbnow,bttvb2gtvb now,tvbnow,bttvb1 c' q( B' E/ R# j
全麥粉        
( ~5 g1 l9 m( ^) @: l5.39.217.7640g5.39.217.76: _! t! _" }1 ]& \' N3 P: t/ F
核桃         tvb now,tvbnow,bttvb# r2 Z/ V' x& [- y8 R
30g5.39.217.76- n1 p% F1 j* L! R) t9 R; q/ g
南瓜子        
+ ~1 r/ N5 N# Q  ?& G) `20g
* |! q5 {  R1 f$ c0 X7 M* N2 r  Q5.39.217.76松子         5.39.217.76  Y) W: G( I- M* t9 M/ q
30g5 \- R! q0 `  z. r
奶油醬         公仔箱論壇8 e! v: I1 O7 Z4 _" s: D" S! J
120g
: @/ M9 `- }+ H, F; [$ O; O% J# X- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        . T) |" Y) d4 J5 `
【做　法】
& S3 h" n( R/ H; M8 k6 W1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。
7 j/ T7 s  S, A- A  t9 q0 _2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
% u6 l! h$ a& X+ u' W$ s/ O2 U3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb8 i! e, o9 b4 n3 ]' \( Z
4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
. S( y* t* [, D9 H; }4 Mtvb now,tvbnow,bttvb5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

BeiDouChef

5.39.217.768 E. K8 M0 j; y) E
虎皮瑞士捲. E1 H0 ]/ E* ~: A' Z
【材　料】
! m' R' y1 A! q& E8 [9 P蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb( _8 |2 s2 B) U6 V# U
120g
+ c& w2 }+ C% e* J/ ~5.39.217.76塔塔粉         2 ^$ Q7 {0 ^6 f+ r
0.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W! h2 T' E- h
細砂糖1        
, P) }7 {( p, p0 a% X80g
0 J! O, N9 }( F' U. otvb now,tvbnow,bttvb蛋黃         公仔箱論壇& @+ ~6 n! r9 ^1 W& k
60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]: @4 A. r. X+ o
細砂糖2        
" `' g; ?0 d4 A. w0 A9 N  z, C8 Q公仔箱論壇30g公仔箱論壇# `' w/ a& B/ a4 h& `
鹽        
" z( h6 A5 ]: U3 @/ ~2 a  d1g
1 |9 `4 e* n" i9 J0 u) G' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水        
: t$ a! \! |; ~: h80g6 z; R& d; S0 B- l
沙拉油         3 J7 s: u+ x2 Z
60g
5 V0 f) Y+ a& a* I低筋麵粉        
8 r2 p! _4 r: g; D2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120gtvb now,tvbnow,bttvb+ a: k% Z) O5 c3 S# G% N2 Y
發粉         公仔箱論壇( g8 x5 a) G3 U/ H5 P
5g5.39.217.766 S3 a) o  p# c
虎皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v% A1 g" C2 p; F8 {
玉米粉        5.39.217.76; n) ?9 A+ B7 \, x
25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {4 }; x* z2 J1 V) |
蛋黃         / [, G3 [. L, K4 P6 |9 c; @, I8 S* G
130gtvb now,tvbnow,bttvb4 e/ Y" v# }! y. N4 z# w
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M" B9 D! c  H+ Z2 k* z
50g2 }/ L' P. k# [* _3 k0 k0 f
       
/ W( R7 ^- P  K; A% ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】$ q; c' V/ _: f- v, a  O1 k  y
1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。
& H- I* J+ s% C; k. l2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。
& k/ u0 p/ _" R; d' J, i1 u/ m- S3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。5.39.217.76; l- k/ r5 A; A  x
4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。公仔箱論壇; U5 C( w" t4 M. b' _( s
5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。
4 Q1 D" g# m6 J& M5 d/ G6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e. ~1 J% l* _0 A- y7 A' {
7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。5.39.217.76& I  G6 I6 X' M
8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用7 I, r4 \( R. H# `4 _
9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

( p0 o+ K+ |' M5.39.217.76杏仁瑞士捲
% u, G9 Q# a. c0 N; O【材　料】
  |1 q' b8 G) u1 C* W蛋白         / \# ]! }9 h8 G( y; ^; M
170g
7 K2 \  f$ l0 w9 |3 J, g7 t* Z5.39.217.76塔塔粉        
; F* E) s2 u' `, g: Ptvb now,tvbnow,bttvb0.5gtvb now,tvbnow,bttvb8 ~4 E; H# {# J; A! `1 o
細砂糖1         0 {. X! O9 ^! n$ w+ ?5 D4 b0 T
85g& }1 K- X5 S+ ~, S
蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q/ Y3 ^5 a; o0 D7 c
85g" \( w4 U& _6 y# N" z
細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J/ w0 d: e+ o9 q) x
20g, v" h% f, l; h2 f9 u
鹽         - H9 a. @8 g. E
1g
- w3 L: T0 Q4 \1 {, J" a5 l5.39.217.76奶水        
2 ^. e, X0 c- A: W40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K# i/ a0 e0 G- I9 [/ W3 x' `" ]
沙拉油         & Y7 z- O7 e$ t$ o) k# m1 B! K
40g
6 s2 a/ I/ o1 V/ J- Qtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         ) L0 V) u; o* q
70gtvb now,tvbnow,bttvb0 M  c" l2 I, B- Z# U7 C5 A
發粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 f% D$ P5 H" I4 R/ z. O
2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X+ l) C5 X1 M# f# Z+ ^* i  P
杏仁粉        
3 `( v& l( H0 {7 `1 F* b公仔箱論壇30g
( ~3 }. Z& [7 d8 j) \杏仁片         公仔箱論壇% a$ T6 F& U! E$ d4 R
適量
, G- B' q9 L% a( \. y' B公仔箱論壇奶油醬         5.39.217.766 h) V2 W0 I7 C' ?
適量
1 n# v% p3 v. c3 a. Htvb now,tvbnow,bttvb       
+ H/ I; e. O2 p5 I6 n6 w* O2 w) k5.39.217.76【做　法】5.39.217.767 W8 G& j( a- O  o( i1 k4 b
1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
+ ~& j9 x' w" G% l/ j# jtvb now,tvbnow,bttvb2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。公仔箱論壇. c5 G2 z# D+ A. J$ J
3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。# T9 q  {4 ^- U4 |
4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
3 m! s% d; f1 s0 w5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。
/ D* Y/ g' {8 r; j6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

, H& ^6 q! M# b% u# d) x$ N5.39.217.76咖啡瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A! Y: ^3 L, _  Y" l' X  R# B3 B
【材　料】
2 {! a+ \$ c# ]4 n; Y7 E$ E3 D5.39.217.76即溶咖啡         5.39.217.76: \" [: F1 K& ^7 i) m
1大匙
( C/ [9 Q! h+ A$ |# P0 o公仔箱論壇奶水        
. O" Y' ^. H0 z/ x* \0 gtvb now,tvbnow,bttvb40g5.39.217.76" y, \1 S1 a. l
蛋黃         5.39.217.76- h9 m1 |; j$ j% @
85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O6 c/ Q5 r1 t0 Y! Y
蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb7 B7 D& u3 \: U: q. Q, k- F
170g
; w# U9 X1 l/ M$ Q塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ x% f/ Q( B8 ?" [- p" C
0.5g
9 e* i) D% J3 k: b, I0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1        
9 \7 z6 G1 T' g7 q) p+ ~85g
% j/ J5 u4 K& T9 d; Q/ z) t5.39.217.76細砂糖2         2 @" O$ Q) a4 n
20g
, x, Y5 `# O8 n. w. }; m( f# ~tvb now,tvbnow,bttvb鹽         ' m5 j% S1 D9 X! n" ?
1g5.39.217.760 g# u4 ^+ I: ?
沙拉油         公仔箱論壇0 x9 Z- x! u8 u1 P" v
40g
6 H$ f* p3 q0 B/ |低筋麵粉        
8 B6 r: e0 F7 @7 A1 O6 Z$ c* xtvb now,tvbnow,bttvb85g公仔箱論壇/ d7 w3 y1 N$ s+ f# `. z
發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A( m1 @6 j/ j; c' w- A
2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _( H" J, \; u
咖啡奶油醬        
# |1 [, ?9 K) t% I) ]2 [" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量tvb now,tvbnow,bttvb" P3 n. f' c8 q: a
        9 @9 k/ E& [9 x7 D: {0 j* c
【做　法】
( W5 ~4 k, x; m$ v- e5 a0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。公仔箱論壇0 ^( [0 {; n# f1 x+ @
2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb- k8 R/ H6 U/ V/ _& l
3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
9 f, h8 q2 k6 e; C9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
6 j3 \3 j8 H, q& ~3 N/ l- a) \: s5.39.217.765         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。5.39.217.766 ^/ |. \  }1 Q* X' t; h/ X3 Y
6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
: |8 i2 m; i! f$ t3 m, d' s8 B7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。5 N& `/ d! w1 U4 o% J* F. k  a
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb  @4 k; e/ b5 f5 e) J) {
咖啡奶油醬DIY. w- i, q( |# j' v; X# c( j7 ^& a
材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g( f3 ?/ p4 A  D
作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

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5 l9 x" h, c5 N8 j- }, S
巧克力幕斯瑞士捲
% C0 C) p( h4 R' C- D5.39.217.76【材　料】
* r, N2 s% ]3 o' ^7 I3 i; C  x# y+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味巧克力蛋糕        
# K# ~" A- k0 Q: D. y1份! ]$ E% [8 g( Y$ g" N( F3 }, K
慕斯餡：
/ b! R4 u4 U5 R7 F/ ]鮮奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D  H) @$ J) h0 r' U
100g
- p$ L. F6 G& d8 D8 P  q6 g9 p苦甜巧克力         0 h$ S8 w) m& s' G' n. y- `1 l7 w
100g. o9 t/ g, ~0 w
        6 P7 z0 H' k+ v3 |; l5 Z
【做　法】公仔箱論壇% U/ J- `7 P7 ^* `
1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。
3 i! b1 l  M4 f& `' p5.39.217.762         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。
! g8 z1 C. K2 s6 B- c9 ztvb now,tvbnow,bttvb3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。
0 o# Z3 h+ }' k! L6 z' r公仔箱論壇4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。
1 F1 \3 t! G" D5 F$ o3 z5.39.217.765         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U* C& j9 S2 c3 O1 e1 Q3 L
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb; T% k8 e" t4 p4 c8 s1 O
原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體
1 y3 _( L7 a2 q+ d蛋糕體淋醬
; p7 ]9 N! C  B9 v) h  |1 B9 k$ i1 \; Q材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g
: z6 c- w: C; i* |1 p+ d* s( Ttvb now,tvbnow,bttvb作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M8 [3 e0 w7 V- @
1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。
0 g+ o9 S- T; |( U: p2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N! s2 W3 `5 L4 k* p4 W
葡萄乾瑞士捲
8 h, j; I6 `1 u4 T8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】& X9 q) @$ Q! x" f
蛋         公仔箱論壇; [. u# f% ?9 A+ y
170g
: i7 N* O1 z, p, |! Ttvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v7 h# g, O+ w$ b8 s. E
0.5g
3 ^2 a' T: P' U公仔箱論壇細砂糖1         6 h/ p2 g2 T- u/ G6 A' s2 s
85g
( ?8 |5 p' Y) qtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃        
6 v+ _) k+ X# W; x& ?  `85g
  X/ w: c& x% ~; z$ d: L細砂糖2         * X$ q: _, u$ Q% g8 ]
20g
. I' V, `4 t- I  J9 l& S公仔箱論壇低筋麵粉        
4 b) ^1 E/ ]' X5 K' g3 ^7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g
& U* D3 d. X/ G' d. D: u  ?; P) Z發粉        
- k% D, z1 t9 m# e2g公仔箱論壇5 w; o4 e! [4 @9 _4 w, |
奶水        
7 D8 \, T3 R% a5.39.217.7640g
8 R5 f4 @1 f& P8 M1 x' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油        
" z, i* ]2 [4 [, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g5.39.217.763 n4 d4 y# }. E5 K9 i
鹽        
$ Z$ R2 ], |  P5.39.217.761g
# E1 \+ t) \0 Z) k; z葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb" G, w% a8 O5 M9 s' ?$ C
50g- o9 q5 u9 V; j( |, V, |5 F8 K
        公仔箱論壇0 g7 J$ s$ W1 V' m) Y
【做　法】9 u) s6 {  ?3 y; X! a/ C
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j6 j7 J2 `1 z( n7 N6 n1 j
2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。5.39.217.76; r9 Y* m  K- M4 l1 b
3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。  @6 X7 o& S( ?5 t5 b  V7 Y% v
4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb  k9 ]3 {! C# y) G; n: U' Z
5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l4 V# l% H% Q9 I: A* o/ b  c6 A
6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。5.39.217.764 H! e6 W& W, L8 F3 V6 H
7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。
" Q, q% Y( O& Y: h7 I8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g1 {- F' p. V) ]# Q9 G
原味巧克力瑞士捲
: [, s3 h  B3 n0 x3 t$ @2 J5.39.217.76【材　料】
- M3 @0 L% G6 b) r4 vtvb now,tvbnow,bttvb蛋        
; L7 V$ l: x/ I  Jtvb now,tvbnow,bttvb150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I4 q$ n  u0 ^( V% |6 w8 i
細砂糖1         公仔箱論壇! I# r0 w& ^- w  r2 g2 y  P% u
50g& O' X+ q8 t, M4 }  `
細砂糖2        
- c" ^1 Q* v9 ]- C3 Y1 D2 t; ^" d$ itvb now,tvbnow,bttvb70g5.39.217.764 H2 A' i4 r% I1 L! \" p$ s
低筋麵粉        
) M9 W! c# z" A( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g
6 t7 B$ w& W$ ^$ ~. Utvb now,tvbnow,bttvb發粉         2 e+ b* E$ t9 U# ~" t+ h$ r
2g
' ]# ]' J( q6 O公仔箱論壇牛奶        
. \( r. d) q% ~) B$ @5.39.217.7625g# ^7 c' l+ W2 T) G! y2 ~
沙拉油        
" D3 T0 p/ {  T: K; Y5.39.217.7650g
' m! `, }, `6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
0 ^$ }9 @8 b1 H! _8 J5.39.217.7680g
) t3 H3 \5 j' |' q" Y可可粉        
: X$ V! J, [, K1 F% W0 A; {2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20gtvb now,tvbnow,bttvb% R& G/ k& d4 }+ k
小蘇打         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s$ n! C) `& ^
2g
% Z" K2 X% o1 q0 X8 X公仔箱論壇鹽        
9 z, b. ?/ |$ u5 S" S% _! v1g
) T7 u0 W1 Y9 N! R8 s  Qtvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb6 E; C6 `1 Y: a: G4 r
【做　法】
# K$ E( S. \) Z6 e4 ^tvb now,tvbnow,bttvb1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。公仔箱論壇0 \* P5 j, _* H) d3 j8 J' R; D
2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。4 M* Q% h: \4 G" y- z2 Q9 F
3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。
. h8 ]; ^; A' m% A4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。
, b$ v! q9 d9 f3 i) d5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。! P" r& W3 c4 S& \/ u
6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。
9 Z  h. }7 ^0 J; T  c5 B7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
6 F, x! |1 e. h' u( X: d' z8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
0 p1 M9 P- x+ k7 _6 C+ G5 T. @' G- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

4 q8 U3 H$ V" w4 Y4 q; c8 }; }原味蛋糕體5.39.217.767 B$ K; a9 t* B7 u5 N
【材　料】
' H( m, }1 n. O7 y) u4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白        
% W7 Q2 G0 e% P5 @' z4 @tvb now,tvbnow,bttvb170g公仔箱論壇( E7 w, _% P8 Q  J4 A9 _. j2 ^9 t
塔塔粉         0 `0 g+ E; |2 @  W0 w( H
0.5gtvb now,tvbnow,bttvb/ k- D$ [  S3 M, v' j# x5 X
細砂糖1        
4 d2 C+ p. Q6 n7 i" m1 n3 W7 p公仔箱論壇85g公仔箱論壇/ h$ W3 _5 j- }4 {( m" Z% j
蛋黃        
6 e8 L# L9 n) V5 \2 a* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g
6 W3 N1 b1 h$ n) i4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2        
( J! y5 ]% D: V0 |tvb now,tvbnow,bttvb20g
: [$ i9 H8 i4 U4 W低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb; ?6 ^, T. Q, J- o# X- b# W
85g公仔箱論壇. z  I, ?! J5 r2 i
發粉        
' l) x) v% z, ltvb now,tvbnow,bttvb2g
' l* s5 w+ N, W3 w公仔箱論壇奶水        
9 `3 C$ p  c: X# Q: T5.39.217.7640g. {0 l, V" [6 p! ?( ]9 I4 R
沙拉油        
" Q# K9 H* S) I) [5.39.217.7640gtvb now,tvbnow,bttvb9 v+ u1 D" N( E' g, x: ?
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k" G5 Q" Q$ b0 F% A( r
1g, W# k7 @" W; c
葡萄乾        
* x- g9 F: X# Y8 [) {. ?公仔箱論壇50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H2 j6 q; R, M3 q1 U
        公仔箱論壇# |2 V2 n& z% M- [
【做　法】
3 k* q8 N1 w. P- y3 Y# |- F; m5.39.217.761         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
+ S, ]5 z9 f: [' q& l; G5 q0 a2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb  C& ]3 @( m/ e4 \# M( j
3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。公仔箱論壇0 h8 R- }$ }* Q" |0 ~4 s
4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。) q& }2 j# |1 h, B2 q$ n1 n3 P
5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
, ?! |+ t/ q. s  X1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。
& `0 q7 j# h6 p, Q8 E. J3 Y7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。: `' R) q. L1 a+ P7 W
8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

* g* s3 f; x- O8 ^tvb now,tvbnow,bttvb肉鬆蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb& F  Q% S& j; d( c, G/ d9 Z
【材　料】! k* _+ U( ~8 Z8 k" H" |. Z5 V
A.蛋黃         # F3 v, c8 L3 t1 |7 ^
4個4 Z$ h& l, ~9 P3 _7 |
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D% T  c7 E- o( @! x7 n
80公克tvb now,tvbnow,bttvb8 h- w9 ]# G2 E( r3 A: e
　鹽        
9 t# }" B) k) e8 D( o5 \公仔箱論壇2公克tvb now,tvbnow,bttvb5 J$ L" ^* K" l  s# @, t
　沙拉油         & [$ A* ?2 L- @4 R; `5 d( B
80公克
8 i. f; M% z3 N$ ~, r& htvb now,tvbnow,bttvb　奶水        
8 ?+ E% e( h8 L; E4 p$ }2 ?$ Y" u- n80公克
! F+ f+ r+ h5 SB.低筋麵粉        
+ R4 M+ @# m- X! Q& S: A$ B180公克) y5 S+ i; g* s/ ~
　泡打粉         5.39.217.765 x7 F, E5 V5 _7 P) |
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [; {' e' _1 S3 z) R! h9 M. |
　香草粉         公仔箱論壇3 B6 q, L: m$ [' j" E& G
1公克
- w: h5 u8 }; ~% P; z( |tvb now,tvbnow,bttvbC.蛋白         / v# R. u/ s# X! O
4個
5 Y- q- }6 e' B1 d　塔塔粉         公仔箱論壇6 _# ]6 r" h5 p1 {) b
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F1 k3 C  @$ K# ?# x
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb" v* u0 \5 U* s& |% Z4 i; s
100公克
# ~+ {$ o: C9 f7 Z2 d【調味料】: n5 V6 I: u7 y6 g/ L8 n& X; ^( q
裝飾材料：
9 _5 A. M; a4 r% \" i6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬        : ^3 F( e) f- Y. c+ w
適量
4 p9 a; i( l+ g& w4 l! C( B& u, a5 \青蔥末         + H/ {) p- k$ a7 J, f
適量5.39.217.768 j. P, J& O: z0 {* ?! c2 A
肉鬆        
! Y7 L! _9 Y) u* s; H" ]5.39.217.76適量. K7 ]  R1 p: ~+ [( i. i) a, a
       
% A3 x6 b% o4 D/ X% Z6 n1 ]5.39.217.76【做　法】公仔箱論壇! a9 r- |4 o: u3 A
1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。
. @4 U* K0 g4 Y% C; F* ?2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
+ g$ _0 k* `1 @+ W/ J公仔箱論壇3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。# Z) J3 D8 M2 ^; H0 M5 Z
4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
, o# a. q6 X8 @# H/ Y) p公仔箱論壇5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

9 o2 w& `* J7 K$ v& _- C! H  t公仔箱論壇胚芽蛋糕捲公仔箱論壇% J8 y( Q0 A' ?( |1 M) Z1 J" l
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb2 x+ u# |$ @# `7 t0 [" Y
A.胚芽粉        
6 V5 K  z4 N5 l15公克tvb now,tvbnow,bttvb+ h; O  e# O. P
　蛋黃         ! l$ c1 f" k3 w& }- V
4個
) U, y# N7 Y: v' R" }  {+ J, ]5.39.217.76　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L. N- `% r) \, u' L3 L
80公克公仔箱論壇4 b) Y& q$ ~( i* e9 N3 `
　鹽         公仔箱論壇# ~- H1 @& F9 x' [% V  [+ O
2公克9 d; i, d+ R$ F$ d7 i2 U3 ~' b
　沙拉油        
' c& H+ X( j' k5.39.217.7680公克5.39.217.76+ M2 k+ {5 e2 I) Q$ [& D" _  y
　奶水         tvb now,tvbnow,bttvb0 `4 }& ~9 ~8 R2 B! c( _3 e- I
100公克5.39.217.76" J/ b6 g$ b6 ^& D$ X
B.低筋麵粉        
1 p8 m2 ^: y5 x  V5 X公仔箱論壇160公克6 I4 ~0 n1 f% N' B! X
　泡打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `) r) h3 Z" q
5公克
& ~6 L5 {: J, A2 {6 q! E9 o' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.蛋白         5.39.217.76: C/ D3 b( T: C6 e) B* h
4個9 G" v. T4 b' G% v
　塔塔粉        
4 G6 j6 u6 r' z9 O4 S3 r公仔箱論壇1公克5.39.217.76; i* s' f) u3 K( b
　細砂糖        
, ]$ }& h3 P# {6 ~2 k" ~# W公仔箱論壇100公克" p9 Y7 _6 L1 O$ V% N
【調味料】% P0 ~  D& u7 t6 m
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J# w  p6 ^# g
葡萄乾        6 u* B7 m: I# y+ E4 U, j" Y
適量
+ X3 i( v6 P: ^. d1 y公仔箱論壇鮮奶油         5.39.217.76& u, ~9 \1 {9 `4 e
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a. s% `$ C# W) [) B. [9 P
       
! n4 Z& l6 l' J2 L; F) Z' n! T& b公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l5 Y9 S' w4 C5 W3 {$ |
1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。公仔箱論壇8 e6 p; ]  `; ^, T1 s6 l
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
7 n% [3 h2 J0 w3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
! j; M* P; Q+ w, `公仔箱論壇4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。5.39.217.769 N  R$ D0 w0 e- X; t6 `
5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

% e$ D: m" R+ A4 A. r公仔箱論壇咖啡蛋糕捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _2 ^7 Z4 Q( ^% _
【材　料】7 M& ]4 U, [) U- \7 {
A.鮮奶        
) L) Z$ k2 v! V2 \% @$ `. S5.39.217.7660公克
6 U: i) H& {6 k# {, h1 ~3 M- G! R　咖啡粉        
! Q, t( e9 Z6 s3公克
$ @5 X) i! D7 _; w) TB.蛋黃        
# I3 ]% v4 k6 J0 D  {+ i, ]6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個5.39.217.761 f# K3 W6 f/ @
　細砂糖        
" _9 ^8 @' L$ b. X80公克
! I7 w2 R/ G& R; s1 Z( {" Q( k　鹽         * ]; ?3 G* i( ^4 X; k
2公克
9 f. ^1 K" _, S0 Y　沙拉油        
! ~4 w  i2 A& _9 Y+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
7 ]1 G4 p1 C- D+ {( o% atvb now,tvbnow,bttvbC.低筋麵粉        
+ s7 k; T5 ^" x, k180公克0 g0 q3 W9 ^" Y' i' {" I( m7 {  S
　泡打粉         * J8 }1 O7 i$ C# h- L8 f0 t
5公克
2 F! X8 L. P: n% q5.39.217.76　小蘇打粉         % {, r$ b8 ^, N0 a; `
1公克
- k* y3 J. T$ ]/ g4 Z公仔箱論壇D.蛋白        
; n9 I/ \+ [2 h: B! _: N1 ?& x& A4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z8 [* k* Z% y5 S9 H. i* V
　塔塔粉        
$ v& [1 \; [/ ~' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
* y. t! t8 |8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
- w% X- R. S8 m" |9 h公仔箱論壇100公克
2 K5 C$ k8 u2 U2 utvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
3 J9 Y# L$ M+ m# A, p; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料：
/ S8 `$ j" ~4 F2 [- f+ K咖啡豆        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e1 ]' U2 |/ A. L* e
適量
) j8 d! A/ T" n" o3 atvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油         ( V5 [2 k; ^% g* B' u9 y' E# T
適量+ b- p" @) {5 F9 f/ T% n
咖啡奶油霜        
4 R; y+ q3 J! S5.39.217.76適量
$ w: L, d4 P8 K- s! u2 N* ctvb now,tvbnow,bttvb酒糖液        
/ A# f% q7 D0 Y( h. p3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量tvb now,tvbnow,bttvb' Q5 @" M" t  i( U
       
  G: i: ^" \# P% {" y7 P( o公仔箱論壇【做　法】5.39.217.760 H: {% B; I" [) l
1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。5.39.217.765 \* K" h+ D# t* o  i. U/ y, c+ R
2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。, N9 f! s& ^3 O
3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E6 T- t% c( W- G8 t
4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s* ^: k" J$ G
5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。$ s* U8 n+ E7 z6 {1 [! e2 C
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {/ g, s/ h$ I6 }$ m6 F
蛋糕捲裝飾作法tvb now,tvbnow,bttvb. p; }/ c* o' n7 p% I! }9 e5 F
步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。公仔箱論壇9 `, x+ a1 ?$ J  ~4 V( S5 Q
步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。
* ^, p" U7 {9 B7 ?3 \! _" V2 P+ K- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。tvb now,tvbnow,bttvb8 l1 B+ K3 @  U+ M" E$ B& S
步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。5.39.217.76" ]4 R! z( U. E- B* U) Z/ F
步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。% Z+ y6 j* u7 Y" o5 U
步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。
: A5 S+ A$ x2 g5.39.217.76步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。
4 ~+ g9 E  d* y公仔箱論壇步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。