BeiDouChef

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巧克力豆瑞士捲6 W1 I$ k8 Q7 y
【材　料】# c- _2 N! k' F9 X3 b  o+ H
蛋白         % n! f' h  W0 C  y
100g
! `& w. Z( `. S# u/ @7 @" d  _; R細砂糖1        
  l4 ~8 s  l; x8 F0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g! y6 e! d8 {+ L: L) K
蛋黃        
( Z1 W# h$ h5 `" c  U( S* O* d50g
" V4 b0 }* h& e+ V' V# u5 T5 V. M5.39.217.76細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s, l- W  z( l( L4 e
60g
5 J1 b$ [" I9 ]3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j; m6 ]( r  ?4 B- w7 `( C7 ^! x
100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u3 z* w7 u7 X  D/ f
鹽        
4 `& |0 V2 v- ]- T公仔箱論壇1g
. B) G( R/ H1 L9 T牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb$ j- R; g9 H; K3 n: O0 e3 e
25g公仔箱論壇( M2 {* H# b1 ]  k5 y
沙拉油        
7 N( M4 T1 z1 J* s5.39.217.7650g
& @' z" Z6 x( C4 ]' e  o: b公仔箱論壇發粉         5.39.217.76- U! p7 q$ L7 L5 I
2g
: g4 ^5 N0 U/ \' W% t5 Utvb now,tvbnow,bttvb溫水         公仔箱論壇' d4 L' w" r3 g9 p  ?6 I) F8 U( Y
80g
  `2 `5 M: `" W* b6 i- Wtvb now,tvbnow,bttvb可可粉        
" C* p# M1 x; O% ^( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I- z) ]6 T3 q/ p6 W: ]: ~
小蘇打         2 r0 C$ r3 I; w: ^  R: z6 E: r
2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C1 n9 L, A3 ?1 B* j
奶油醬        
' e& B. r) T: D2 H150g
( G. x0 d+ U3 M巧克力米        
( b  j* o3 n9 G: Itvb now,tvbnow,bttvb50g; }! P3 a8 @0 w3 s0 `- m3 T% Y$ A8 c
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q  J4 k" K/ n1 J- I( v8 c
適量
8 h9 d- i6 q8 E& X5.39.217.76        3 c: H0 M  _% K, K- `
【做　法】
$ C, i5 x) ^# m+ p1 W! |( m公仔箱論壇1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。
; }) E2 G% Q0 q' s% f+ x* V$ e0 m2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。
" f; E* d6 X6 |; T' N+ @3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。
) J) y. d, e. ?& X, n3 Z) A4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。
7 G. _) M& W- F! W; o, Z公仔箱論壇5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。
% t5 O" {6 g$ A  s* b0 g7 v5.39.217.766         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。
6 W/ n* Z$ Q" G7 i, c7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
% q& k" E' Z, l. K+ p6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。5.39.217.761 C5 @$ i! U( |$ K3 m+ T# o
9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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9 V; a. H0 N/ X5 g+ z; u: u糖霜瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb- D* M7 r+ `( a) u+ I& P. n
【材　料】
/ ~& k7 }6 e- w; {( p. a公仔箱論壇基本原味瑞士捲        
) J5 z; o. I3 x+ C$ B1份
; N5 G# _5 k; s. Q, w6 k/ l公仔箱論壇蛋黃         公仔箱論壇8 F- P" z* f+ H2 [5 M( f# h) ^
2顆
! N# c; I$ i0 C5 K全蛋        
* _; q$ w( v' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1顆
6 r! y, K/ t( p2 t; P5.39.217.76牛奶        
/ _4 ^) @$ C* i+ f0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。350g
- Z1 j" z' @7 H2 U; ?- A8 |1 v5 ~( rtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         5 Q$ X9 }- S9 L% A
60g公仔箱論壇+ e* g- X& i/ I0 {/ ~
鹽         9 v2 e0 [! X. y7 M" M2 C8 P
1g
" y- Q0 h4 `) h$ x5.39.217.76低筋麵粉        
' d( N3 e7 E/ P: n$ g% K20g
, Y: p' |- p) A. w" p0 W1 N玉米粉        
- q# ^  O; x* \公仔箱論壇15g
; Q1 h/ a1 \5 d: N% {& wtvb now,tvbnow,bttvb奶油        
; i* }; x* F- v$ X15g; f  @* ~# c9 ^& z
打發鮮奶油        
" N1 L" h3 G& j5 i250g' A/ W, q6 Z/ W. F1 r  {1 j/ b) d
糖粉        
9 o- x" q6 O3 ^1 A" ^+ utvb now,tvbnow,bttvb250g; x, U2 L) ~% n2 E% y3 [1 B  r
蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb. V: S" D8 E. L8 c' z
30g
$ i% S) n# w: f2 E# d0 I公仔箱論壇紫色色素        
5 B" F) S; o. I5 Z* l! C$ S1 T少許3 S3 ]: l6 Z8 R9 }0 Z9 t+ b
黃色色素        
; y3 `7 {; w% _2 t* d' Rtvb now,tvbnow,bttvb少許tvb now,tvbnow,bttvb8 f5 u% n% M) ]( A
彩色糖粒        
2 Z/ |% K8 M- S4 \( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許公仔箱論壇4 @. v/ x: ~) B! h0 n  G
       
# v4 e/ Q9 @. C1 M2 a2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
! w/ X+ W* x7 T& S8 ~' T6 |1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P+ q2 I; ^$ t% H5 m. g
2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。
0 V3 f( x) j) R6 M/ r; f$ Z# [1 Btvb now,tvbnow,bttvb3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。
. \3 P9 {/ J4 P) Vtvb now,tvbnow,bttvb4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。
8 ?8 U8 ~2 W0 D* K- s, C9 a公仔箱論壇5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
) n) U8 T- ~2 f, H6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。公仔箱論壇  k3 E: u/ d4 b( {2 V
7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。
6 Z1 Q6 W5 W. P1 H【備　註】
7 l3 e! T, _4 xtvb now,tvbnow,bttvb原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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# ^$ n4 D# R/ {1 U
奶油巧克力米瑞士捲公仔箱論壇; N' {$ T+ s- [8 |+ H
【材　料】公仔箱論壇9 N* }3 ?, \) v
蛋白        
1 F2 V) Y+ o# x. M# q6 o2 q100g* _0 o& g  S- ]) |
細砂糖1         公仔箱論壇; V: i) ~7 Q0 @, @  {  ^! N- a
50g
& h. j. ^, C) N1 h) b% |1 B) H4 ~8 O1 o蛋黃         5 Z8 u* Y7 z) H5 q4 S$ {
50g
+ Y+ j9 F6 V: m$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2        
. e' F- [: P9 Q1 S2 \6 P5 T, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I2 S, f1 L  I
低筋麵粉         公仔箱論壇# b, |1 ]4 T1 J: d8 M: g; P
100g5.39.217.76% S. n+ b4 i- v) e: Q# ^+ {
鹽        
5 N+ r; I: l- \8 ]4 Q0 K1g
; y  z0 |9 v* f/ m' @5 o. p; K0 Y9 [牛奶        
* [! l. J, b, V0 b- J公仔箱論壇25g
) R: ^) ^& R/ C3 Z+ n+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油        
% W; c5 C& w2 a' U; ]50g
4 c- f0 O. ~$ ~4 y. C  M' @- k5.39.217.76發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @2 E# u2 M  O
2gtvb now,tvbnow,bttvb3 G9 n1 [' T5 g. q* g, d! o
溫水        
" ^8 z) P8 Q$ H- ?/ t! n2 r公仔箱論壇80g
5 N. t3 T( t6 F5.39.217.76可可粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J+ w; g! M4 G9 m/ R9 P; _
20g+ P1 n2 |7 \/ A* c/ k9 y1 Y
小蘇打         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W  R, C/ l+ {+ N  I+ x
2g
7 v! m0 i& Z& k) S- J5.39.217.76奶油醬         5 ^. T# a5 h1 K( [# j" b
150g
2 e4 N( S3 E4 A- f  y公仔箱論壇軟質巧克力醬         公仔箱論壇# i3 O4 s: E1 y& I/ ^* S' e% p
適量, d/ r6 ?/ G$ M3 V6 C, x
巧克力米        
, M* {5 T! P$ x1 qtvb now,tvbnow,bttvb適量
4 @0 o+ \; L, B2 @$ B5 d; I( t* d" ?       
6 U: b, t! I" s$ [8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
$ _+ `- [* G. M& I7 \5 P5.39.217.761         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。+ x% Z& R' q6 ^* Q) }
2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。
5 @  o, t& M) ^; S/ I# q  d公仔箱論壇3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。5.39.217.76: M. q0 G: O5 h' q  v3 L0 \
4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
* p4 g: r' n2 V! m  A- c5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。5.39.217.767 g" d- ?) Z! ]8 U) B6 W
6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。tvb now,tvbnow,bttvb/ u* y- g: F, ]5 i
7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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  Z& D7 G$ d0 n& r8 x8 ^; Y" w
栗子奶油瑞士捲) g* i; @9 g3 V, l" ^: Z7 f' x/ H' P
【材　料】
1 m2 `9 V- O) z: u. m" Y4 W原味基本蛋糕體         公仔箱論壇* x- F- f/ Y6 z0 m3 ^
1份公仔箱論壇4 X" B+ d5 [: ~& {" D) C' D0 E
糖漬栗子        
+ \5 ]6 `. T- M, ?1 I4 z) P* |& L200g公仔箱論壇; S- Y# v/ g! n4 h
奶油醬         ( N4 s4 V- B4 Y) p* t
150g
( m8 `; E4 ]0 ?) q! |公仔箱論壇鮮奶油         % b! c& ]* V3 t: ^* H
100gtvb now,tvbnow,bttvb8 d! u7 u4 J) O0 t( a+ @# W) R/ m
       
/ g. f- o8 g  T/ h2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
# M5 I4 ~# N( i% f4 e& j1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。
$ N- q) ~* c2 A- ?0 p& K& ?tvb now,tvbnow,bttvb2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。5.39.217.76% u( W$ ^) u3 r( g$ k
3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。5.39.217.769 U) S  u! Q1 `% z# E6 u3 p
【備　註】, n7 s! W1 x9 c. R
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

BeiDouChef

' G" w" g" d- ~5 h4 H8 h9 a5.39.217.76雜糧瑞士捲5.39.217.76# b+ c4 Z5 s; c) o6 M* W" q
【材　料】
) C1 l. m: c7 j% Y. l" h蛋白         5.39.217.76' _# E' N7 K0 a7 P6 D$ @/ [: V
170g
( k) s$ u' {, [% Z3 w- Etvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉        
1 l7 f# V: C. Q2 ]( P6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.5g
* c- ?! ^* z) |3 T細砂糖1        
- Z2 I6 h. M( E+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g
/ L5 \: k9 m8 S! C0 u9 rtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃         5.39.217.76% B( P0 ?$ `' V0 j; K3 k
85g
2 n5 N- c; B( y# f* ~! ?7 F細砂糖2        
0 c$ ]2 q+ H9 @7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g
2 J9 f, v& J0 I7 t鹽        
4 D5 ^; g$ E9 W4 _tvb now,tvbnow,bttvb1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p1 R' b& _2 a# N1 {9 x  s
奶水        
9 _. p/ q  }1 x+ }1 P4 c3 x. Ttvb now,tvbnow,bttvb40g
; Q2 R, d9 A; [5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油         * y2 w4 t. d/ h( a0 `
40g6 G# f  {3 k" z
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ Q/ ]& f% |6 E( M
50g
9 W% z$ u0 N, x5.39.217.76發粉         & J+ [7 ^# u) y
2g' G! J) Y7 h- P0 i" D% `
全麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G% E# E6 y+ N( m% Y, v
40g
# Z+ V/ h9 j9 W6 j$ b公仔箱論壇核桃         tvb now,tvbnow,bttvb% T  ~4 d+ n* s( M% r
30gtvb now,tvbnow,bttvb+ g$ F" }1 D/ B; j2 Y* r
南瓜子         0 l* V) T4 \7 Z4 Z, C& Q
20g
4 ^) [& _( C4 O( s% P1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子         公仔箱論壇" W9 o9 R: u& [9 t  L; X
30g
0 s' T. K( J# x8 Z* n! t奶油醬         5.39.217.76: z1 k. K. e# C7 Z; \
120g, c( e/ U, v$ N. P
       
; g3 C( [; u3 \* H) ~) A! C7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】. t, @' E. M+ j8 D0 d
1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。5.39.217.766 B/ p' d/ T1 u: D# s: W
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。公仔箱論壇1 `# r+ L: L# w: [3 I* A( B2 l
3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
: C8 d; e7 ?% z& A7 G4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
9 s2 [/ E2 R9 u& Q0 J0 p5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

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# P, Z9 z9 m, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虎皮瑞士捲5.39.217.763 l1 E& Y7 E7 [4 e4 l- e
【材　料】1 w) E* U0 M2 C
蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb$ _9 \8 E2 q+ L& t. W# B- x/ y3 G6 w
120g
& E. p0 c: d0 m3 z- j公仔箱論壇塔塔粉        
! m" g/ q5 n6 M, g9 W9 K# f' E公仔箱論壇0.5g& h$ L( U) d3 G  {+ B
細砂糖1         5.39.217.76; h) |3 U" V) k# O4 T) L
80g
: E8 r( F! M4 g4 G+ H; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃        
( f5 V( ^: J! o% |1 c$ v: a/ A60g
  c; M) H3 a0 ^, d, C2 t& R細砂糖2        
" _5 b- z7 i! t6 B1 Z& b1 Q30g
& h9 X6 ^: G8 itvb now,tvbnow,bttvb鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q2 n% z- A3 y
1g
, @' j& R0 g  o9 Y公仔箱論壇奶水         $ r" W0 n) q/ L9 B6 F' T, `0 T4 V
80g5.39.217.76! ^( g  J# t! @( X9 ]* N- a5 O2 H
沙拉油        
; \' Z# w3 h8 c9 l0 U; K公仔箱論壇60g
3 H) |8 I( ]) b" ?6 y% Ltvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
8 R. }5 _* e' @" U/ M9 [: }tvb now,tvbnow,bttvb120gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m2 }* P+ \2 i( f6 h! E
發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t0 m+ b& x7 \; y
5g公仔箱論壇! O) i$ ^3 g$ p. t. k5 k
虎皮：
# R9 {6 R' S% Y* O4 m玉米粉        5.39.217.760 W: H1 ^, e; M& z9 r. R# B
25g
% M# o% {/ c% b2 G0 ~: _( k5.39.217.76蛋黃        
' `; V! `; K- Y130g
) |1 ]9 ?) _) |4 K6 B& c細砂糖        
2 F& [& m3 e, ]1 w  G2 w/ L: w5.39.217.7650g
; Z' t2 M9 x0 |* a/ j7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇* q* ^- p& n3 d* M
【做　法】
  y% j4 {- T" n/ q; L2 A* |& c1 V4 {5.39.217.761         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。
& i% T, C6 o/ p# {$ _2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。
( Y, r3 a$ F/ ?! d: L3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。
8 j$ ^9 o1 f" e* }% M% S1 f8 C5 Y- `5.39.217.764         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。- \$ D) Z- V! B- E7 c- Q
5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。( T0 {2 m/ B0 p) x+ O- X
6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
- }6 u- R- I2 Q" z$ Y" S6 R7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。5.39.217.760 l" X2 h7 P# p' a
8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用
  }/ s& o6 _/ @+ D& e$ @' i: Htvb now,tvbnow,bttvb9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb9 W9 k" m3 N0 _7 \, ~* G1 X9 E7 k
杏仁瑞士捲
) W. ?# G' f' F- M& z: l5.39.217.76【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T6 z  @0 h) r$ I5 Y8 \, L
蛋白         $ E3 s5 s8 `& _0 m) f+ l4 g- l
170g
# F: r$ |' I+ t3 _0 R+ G) ztvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉         公仔箱論壇: E  d) U7 e9 P$ {
0.5g0 F0 E  ~: R% o
細砂糖1         公仔箱論壇! q* t8 r) t* I$ a$ E7 A
85g
7 F, N1 P5 x2 d: L5.39.217.76蛋黃        
. E5 F. Q/ Q4 T* q3 z7 b7 L7 s* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g
0 n' m5 y/ J! h; y. h  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2        
5 K9 ]7 N$ Z1 k: C2 l0 m: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g1 ^: B+ U# S% |; R( m- ~
鹽         5.39.217.764 Q% ^9 K$ O- G5 U& u+ {
1g
# x+ O3 T+ H2 b; u公仔箱論壇奶水         4 G" C0 G' S. o/ E2 L
40g, h) b! J) a# e4 j# j
沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb4 \% s6 r1 G& ?* p1 w; {* O
40g公仔箱論壇$ m( F7 r1 w2 c. D, |
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ c' J, p" k$ E) s5 L8 X& l9 M
70g
. E8 k( h4 p. u5 U. a# w& \5 n/ V$ \8 g發粉        
* L! j3 u" E5 {9 S9 n  ^2 o5.39.217.762g5.39.217.76; ^6 Q7 f, E% k) J4 U$ A
杏仁粉        
. L/ G8 q2 k6 E' C  O: f- m+ N30g公仔箱論壇* W6 {7 z% d/ _9 `+ g" j: j
杏仁片         5.39.217.762 x+ g# r3 x! y6 S
適量5.39.217.76% ^. m  q6 ]/ N: }4 v
奶油醬        
; H8 O5 T# p; [5 Q: X* Ztvb now,tvbnow,bttvb適量
2 o" T& Y' v7 X8 c' J        tvb now,tvbnow,bttvb; ]+ b1 R3 |* _% J5 B, O; [
【做　法】8 x- b2 u* @; J3 W( J$ Q
1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。5.39.217.76% ~3 q$ X! \/ o
2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。5.39.217.76& ^+ q' e, C: J. K8 d: g
3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇/ `6 S( W2 A) d& U7 |
4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。- a) r, E& k: j) M/ {" u7 k
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。
  u5 @# Z* l. j* b. o2 x5.39.217.766         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

$ T8 g6 o) R: k( `( H. F' z$ _
咖啡瑞士捲
% w- G. p7 s0 T2 C$ [1 s$ M. e" @【材　料】
0 w( P; K" V* w公仔箱論壇即溶咖啡         5.39.217.76: x: r( O3 L' B9 E
1大匙
' b9 e# c& Z% k) _* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水        
0 }" t. ], g- A9 }/ Z* d# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g
# e, I. ?1 }7 N9 ?3 \tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e" I& [8 ^0 ^' K
85g
2 g) H- q) E$ ]. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白         公仔箱論壇! D' u. A5 K5 A& a. _1 p" P9 l
170g
" |( c9 {! ?  U. l$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉        
1 i/ o5 h9 f/ i! @* m! `2 X0.5g
. d# b: |( W( A" ]5.39.217.76細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb1 H7 o+ l' S/ T9 q1 z# M3 g
85g
; R1 d/ ?9 E  O( @& L' g3 A! ]7 D公仔箱論壇細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb( N, d1 W# K8 B+ r) B5 M
20g
, r7 o% b! N! d公仔箱論壇鹽        
! ]( a# L, E8 _6 W5 h/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g
' u5 E- ~) M' G- gtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油         5.39.217.767 c8 l  t7 t9 A' H4 I  B7 u
40g
0 U, v: e% i* P) e4 E; b3 {) [低筋麵粉         % U6 S7 D2 J! t1 N" ^1 }( u& d
85g8 @% `1 q  C. z) m$ m
發粉        
" C" @% c0 ?' T& w2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `6 n1 W9 j' y4 A' g, N$ E( o, i
咖啡奶油醬        
& X# w- `- V  \5 F2 @' L% z適量
( Y( Y, I. a+ r  i' G1 htvb now,tvbnow,bttvb       
4 {7 l& T' Q# t7 G$ ~7 z6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y) j" N0 U& ~; M
1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。5.39.217.76) T4 n3 [. U5 B& s: k
2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。
6 y% ~& G0 q2 t* _4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。5.39.217.76" V5 d: C# w- h8 q% }* r! ^7 [" l
4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇9 ?& k( c/ O$ u- a: q
5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。/ o3 |4 @7 i0 d5 K1 R2 C% s/ B0 J
6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
. y3 j# A# {* l9 K) r5 B- n7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。
. g, ~8 ^- a1 J' v6 L, b: j【備　註】/ E+ Q  E7 ~/ i* A% ?, e
咖啡奶油醬DIY
" [3 v  _6 o# Q: r5.39.217.76材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g2 w; |; f' _! y+ \6 o* v9 F
作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

% k, D+ L9 E" F$ Q! Ptvb now,tvbnow,bttvb巧克力幕斯瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb6 h  {# I+ K/ X+ j( c4 Y+ W
【材　料】/ ?6 P" v* G: _( F
原味巧克力蛋糕        
# N8 F- m7 G" ctvb now,tvbnow,bttvb1份
* u3 U) T# @3 f, n8 L' v! @8 c0 v公仔箱論壇慕斯餡：& {6 o* r0 K! j
鮮奶油        tvb now,tvbnow,bttvb- G5 `+ i. Y5 w' Z8 |% R4 ?
100g
8 R/ _0 ~) X6 c' Q+ g5.39.217.76苦甜巧克力         tvb now,tvbnow,bttvb1 ]$ d" l' u* \+ e( j9 `2 [8 B+ Y
100g
8 ~% q' ~2 X. etvb now,tvbnow,bttvb       
; x% s" O9 q! Y2 R7 \, d公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A9 P+ ^. C% z& q. X; X* |
1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。
) f, U  `- R4 l# O) X! R2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。
7 w( D  y1 O/ f: Z0 K: N! H9 y3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。
9 m, f. N6 b* t7 s, u, F* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。# J: v" v- \' X1 F0 T
5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
+ i! w, U* {$ _4 ^  Y) Ptvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb5 w' y& K  @" X: x/ m3 ~
原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體
% k( k; q" p& W! ]7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕體淋醬5 H- A) h5 d: c( K" ?
材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g
' }  i* `& g4 O' |9 K' T  E2 F作法：5.39.217.767 M: V/ L" f' X) a# U
1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。
% c! z8 T! T& Q  `: c5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

  @9 o9 v. }) P+ P7 S8 b葡萄乾瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d8 p3 G& \$ ~) R* B! V
【材　料】
2 B4 e0 ~, g4 ztvb now,tvbnow,bttvb蛋         公仔箱論壇8 ]$ T. b' c4 |! R* Y
170g
. A* l  B" m) u3 O& l( S$ S塔塔粉         公仔箱論壇, J, Y5 l, d$ |% Y6 E1 D
0.5gtvb now,tvbnow,bttvb) V- Q! h% ]5 Q( ^5 V4 T
細砂糖1        
2 z. N- M& Y+ c7 n( x% _+ G8 Ltvb now,tvbnow,bttvb85gtvb now,tvbnow,bttvb0 |1 c+ V% L! B3 j9 K0 |! l
蛋黃        
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- I1 m6 x! @6 t" t  q  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2         , v, H7 J% |4 \& D6 j7 |
20g
: H- H( N/ r5 y低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb# r% x8 S: i5 B) {: h
85g
2 i) J! `# T, K5 _6 _( M公仔箱論壇發粉         2 l2 Y- N' f! P" [1 \% R
2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _) c" t' j8 A, F
奶水         9 t4 X- S. p; P! e4 [: W. f1 M- {1 D
40g2 {5 s( s+ C: D
沙拉油         - b5 x3 B4 S3 \( Q, I: l8 b
40g' B% p/ i4 L  ?; ?5 d
鹽         1 B/ `$ K6 D- J% k( H
1g
  J3 s/ C- p4 C0 N* b9 |葡萄乾        
8 `* j! |: ^' W3 u$ h50g公仔箱論壇0 j( t) y& m/ y
        " e, C  B% m  \* v0 r
【做　法】
/ f, T% l2 H" j2 }$ ]9 c3 G+ ~' J5.39.217.761         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
. I; p& o( b# }; ~3 T2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。5.39.217.765 o9 _4 @# Q+ C7 b, i7 v" T$ m, z
3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
3 y4 c2 \1 z& J" \" c+ S9 e7 R4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
+ r2 n& q7 F) F' S9 n! @) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。8 x3 v2 D* ~1 Z( }
6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
( J( r5 h4 Q* k  R/ D7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。
8 X) b, C2 w/ x公仔箱論壇8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb" ~2 \- A/ z5 b
原味巧克力瑞士捲
, ]0 ^1 n" [6 X; Q# g3 f【材　料】
- ~$ j+ q# @9 Q2 x) d5.39.217.76蛋        
1 s) q; i/ W2 l' X0 w+ a150g% h0 q) O, Y% d& I7 l! B3 {: n
細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^. M' [  |  X/ J3 ^
50g5.39.217.76- I) M% }; t) @- S% [4 O" X7 T
細砂糖2         公仔箱論壇! b5 n/ w  o9 I. M* k
70g
. u$ I2 [0 \/ X- n7 b/ j3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f: T$ Z1 K9 R* h0 ^
100g
3 c. p( x: t" e! U9 d5.39.217.76發粉         5.39.217.76# Q3 Y# ^9 `  `
2g
5 P. X  T) p7 j5 q7 B2 h7 R/ ltvb now,tvbnow,bttvb牛奶        
! `; g' X  s% n! u3 _3 X) E1 E25gtvb now,tvbnow,bttvb9 _- H& \6 A" Y) d
沙拉油         ( i8 i9 F0 a+ a8 e, B2 `8 z
50gtvb now,tvbnow,bttvb5 _6 _  U: _0 @9 I
水        
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. |3 r2 _9 U2 i8 F9 L! T) s" y5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉        
0 L7 S0 m- b5 J6 O/ Z9 }5 e5.39.217.7620g- n1 S/ U4 w+ A4 l( X6 }& [7 {
小蘇打        
3 w: Q4 R6 ^, p; a: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p2 z6 U  w- o+ a6 S8 C
鹽         5.39.217.76- s7 z4 s& A' J' G
1g
/ u/ N* y0 `# N, ^2 i' D" v, w6 y0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
' [. H+ T$ D. i0 ^' H- H$ f+ K& z7 x5.39.217.76【做　法】
1 K/ f; q, c- D% etvb now,tvbnow,bttvb1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。
  q5 v' n  i1 Q! Q2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。公仔箱論壇% n8 w& f8 d- z5 t
3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j, r; N1 Z; u4 _% r
4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ i. q, @0 B0 V6 y0 i8 h
5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。
3 W; ?4 G$ Q5 Q$ T4 P8 otvb now,tvbnow,bttvb6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。
* v7 w, J: X2 V- X3 I3 |  a公仔箱論壇7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
  u6 R1 c) n: h, ]+ ^% Htvb now,tvbnow,bttvb8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
8 ?  _/ g" }( n+ u4 @3 M9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

, S0 A+ p, ~( E) t, B8 [3 [tvb now,tvbnow,bttvb原味蛋糕體5.39.217.76, m7 R8 A8 w4 L/ y: q/ B1 H7 y, h
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb+ C! M' G- \! T% ]1 q+ @5 Z+ j
蛋白         5.39.217.76$ W) Q$ L  f3 K! n& r5 e) n  H6 a
170g
8 `, `3 }3 d1 O( l& Vtvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉        
6 {" D) G+ G* z0.5g
, B  [9 U7 m0 @* wtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1        
) s0 ~  o8 n7 B3 d2 Z% p/ s6 y85g
1 N1 P; {* ]# D, p5.39.217.76蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb5 f$ I% m, G6 E& ^' E$ j, @/ C
85g
9 t; b- j/ R( Y5 D" X& Y  o公仔箱論壇細砂糖2        
0 b$ e1 V" B1 d, H: F  D( L3 c9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20gtvb now,tvbnow,bttvb0 x9 {- r6 m6 v$ r1 S  W
低筋麵粉        
: u: p! K9 J. m* U- v4 |公仔箱論壇85gtvb now,tvbnow,bttvb6 N. C1 Y7 X: M6 V) x2 e+ K1 }
發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z( b* l: ^; B. Y9 U6 `! j
2gtvb now,tvbnow,bttvb% e- d$ d; `1 p6 ^7 u' V; Z
奶水        
; M) s1 B. i# O: D, v# S9 b$ t4 S5.39.217.7640g
, [$ C& R4 T  a8 E! R沙拉油         公仔箱論壇1 z! }: |6 i9 H5 l1 f
40g
0 k* w: _3 |- h6 Q1 ^* }# Z鹽         5.39.217.76/ t' I' B0 z' }6 V8 _
1g' a' L& n; p0 c9 N$ Y  A6 J, X$ X! N
葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y- C& Y6 I  @3 k- N8 f
50g5.39.217.761 O: D5 w) ^, X2 A; r0 n
        tvb now,tvbnow,bttvb; @; A  j( G/ W
【做　法】
( [! X4 q, m* _  m$ M+ f% u( r1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
% }' l" \; k# p, \( e# @公仔箱論壇2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
' V& q1 X3 W8 d3 B$ z* d- A! {3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。
2 _5 k3 M; }# P: u' K; P9 v公仔箱論壇4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
" U# @/ V$ C5 K: G) J. Q  e5.39.217.765         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y5 l( M2 O8 ]* l
6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。
% t$ @: p0 ]: H8 g+ s# @5.39.217.767         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
" z" {& p1 c6 Q9 P9 ]$ o) }2 v5.39.217.768         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

! L- G6 x  d9 v: s- Q. O6 E肉鬆蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E! O+ ?4 Z/ ]
【材　料】% V$ e' U7 @4 e2 v% d* m
A.蛋黃         5.39.217.765 Z6 G5 b6 ~2 S* D% p% ~
4個
+ C, Q$ b8 W' i. `3 Q  s9 t: T% d　細砂糖        
0 o$ r) r% b. z- q- b  Y4 J- M7 L1 [80公克
" ~" ]7 J9 `- v: U: V( ~) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb1 l2 U7 Y2 M: C. d) v* I
2公克
$ }  ~# ^9 v/ @( t公仔箱論壇　沙拉油        
: t6 D( D" H( S5 ~9 J% ?80公克5.39.217.76; O* M. }* n: |; d& Y9 a
　奶水        
) t# M1 E9 ~2 @3 t80公克
9 e8 J" O+ V; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉         ; p0 t* ^- S0 i: X# R0 I/ [
180公克5.39.217.76: c1 ~1 S3 ~2 q! B  b
　泡打粉         2 _6 g6 ], M( F( ^7 g( Z
5公克
: X& S! L8 h% {; E% C- I　香草粉         tvb now,tvbnow,bttvb. V% j* B7 s8 c2 ^4 x
1公克5.39.217.760 v; {/ r$ K# }; ]1 ]- }
C.蛋白        
+ J( ^1 e3 d( [( E8 k! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個5.39.217.76& t9 R( z& g; P8 O
　塔塔粉         5.39.217.76$ V0 c% U8 e+ i( ~1 a8 q6 \8 I
1公克5.39.217.76$ y8 U6 i, a! G* T8 L' ~1 S
　細砂糖        
. o% ~$ f2 B3 G9 T5.39.217.76100公克
1 l8 h' C4 P2 B. x5 W! w【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb" i* q8 q2 }& A9 S' q( ~
裝飾材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z- ]4 o$ }; B/ u$ {
沙拉醬        公仔箱論壇" G$ J( _9 n/ c$ m- }
適量
5 i1 Y0 ~  r6 @青蔥末        
2 ^1 U" r4 k/ a( m+ p8 E7 }* I公仔箱論壇適量
; v' o3 O8 j7 v% Q& |% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆        
. A" ^1 B* ?- w/ g1 b& y; I- Qtvb now,tvbnow,bttvb適量
! N# T+ k, s- H6 j- W! L7 s. J& J5 atvb now,tvbnow,bttvb       
1 a5 _# B; V- y. m1 wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb8 o& L) l6 z/ @, a5 c4 P
1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。9 v" t+ C! O: j
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
; g( O/ x# [8 A) y- D9 M/ X* e1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
# K1 D' l1 V3 m' N" L1 U+ ~5.39.217.764         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。5.39.217.76, B7 p7 c) z( I2 {3 ?: y* R
5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

6 P5 z3 d1 E" i6 [& Y& u2 y8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胚芽蛋糕捲
: Z, z& Q0 I5 A) W  t5 o1 O- q公仔箱論壇【材　料】
, H0 Y: `- [9 s; A  {$ T! C' ~tvb now,tvbnow,bttvbA.胚芽粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 u3 `2 Z9 N% A* x0 C/ V- {
15公克
( p5 @2 a* V8 L  W# Mtvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃        
0 q: |# {( m. U4 n5.39.217.764個
0 u+ L8 Y2 E0 s: ?　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb* [; X$ X: v6 |1 I
80公克5.39.217.76! I: ]' j$ J; c5 P! n
　鹽         公仔箱論壇) }: B7 h8 R, N3 A2 ?; T% t2 q# Z
2公克
* O! t" i0 E7 w# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油        
& n0 y, V: W( C. R6 l) ytvb now,tvbnow,bttvb80公克
& H: ]1 o" l% |& o3 u) s5 {　奶水         5.39.217.76+ f; U9 ?- B4 D, b* i
100公克
; X2 i" F9 G) P3 R公仔箱論壇B.低筋麵粉         , c! E5 x+ m  w8 j* M7 |2 s
160公克
6 L0 t$ A) W# Y6 K' v* ~3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　泡打粉         5.39.217.76! E# G: A, @0 j+ k9 B1 n
5公克
; l& v% b9 r( \- V7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.蛋白        
0 J' k5 g  i" etvb now,tvbnow,bttvb4個tvb now,tvbnow,bttvb. w$ t* J* \& Y
　塔塔粉         " H! \* F1 C$ Y* w: t+ C2 z
1公克5.39.217.766 F& Z7 G- X5 F, W4 A( n
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb) b$ V. B) M; y
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s3 k- t1 {/ e( U; i* [
【調味料】
  }, O& i  k- [1 ?tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
# Y& i# v/ U1 f2 t. |tvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾        3 c$ p5 X) k! f6 N, y) W
適量
' b1 t# f8 m' @. g5.39.217.76鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W' w" ~; E- v. z
適量
5 S# \  G9 [2 E; x) G; |6 `+ q$ V* l        5.39.217.768 g& O, C% ?7 h# K
【做　法】
/ |2 J" H$ B/ ^1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。; q" u  z: Z2 y
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
8 F4 l. c. C# f9 N9 M  `9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
( s. `5 Z/ l% Z; a9 }* }) V公仔箱論壇4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
# J- Y2 G' G" m7 k" f5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

* V1 r4 A2 s1 a+ n$ O& z咖啡蛋糕捲
) ~/ Q7 F4 f9 ^9 i" ^" R公仔箱論壇【材　料】
4 ~3 B% I# v0 \% F% c1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鮮奶        
( `& k: D4 z- G; C" W公仔箱論壇60公克公仔箱論壇( l5 g* m& [7 k- [4 v8 T3 v+ F
　咖啡粉        
9 I% [. M- t  X3 C" Z; \3公克tvb now,tvbnow,bttvb7 |9 W1 }: F7 J  f. ^' c* t. l
B.蛋黃        
" `* {% N" V3 E0 i6 a6 D1 `+ T+ w% o8 J4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n" a; o/ z3 ?4 _! K. P  ]
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb2 J) a3 A$ Q3 G$ k5 P- K
80公克
1 e' y& W; _. b* i! k4 m) i6 {　鹽         5.39.217.765 H8 R$ [: l. ~# K
2公克
8 G( C6 A8 q7 c/ Ytvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油         3 s1 y& {" j- M: w
80公克公仔箱論壇7 w' o3 u9 a2 }% e% J
C.低筋麵粉        
. L5 F' |7 i! y# D' C1 x% Stvb now,tvbnow,bttvb180公克2 `" o3 p3 {& m' p: D: V
　泡打粉         公仔箱論壇7 S$ E. i0 ^. x  }7 O! n
5公克
' ?2 {  K8 `2 V1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小蘇打粉         8 L; ^" @  Z& k3 N: N/ J
1公克
! l: `8 o# p9 A: y! Z% O/ _D.蛋白        
  o8 T) F/ u7 T  t; u8 m1 U1 \7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個
) V& t8 u7 v: [3 G8 ?3 {5.39.217.76　塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 E1 u" t7 o/ a
1公克
6 V- e9 Q1 {4 q/ a- N- T/ T6 y* Z; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
1 p5 A( v* ^4 E7 t5 c4 Y+ b* L100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z! k1 B; I+ R0 B$ k, B$ g
【調味料】
1 s7 F* f3 k$ H3 I. Gtvb now,tvbnow,bttvb裝飾材料：
& k9 D# s9 x* }8 ~0 Ytvb now,tvbnow,bttvb咖啡豆        , g2 u% {9 S' s2 k8 ]
適量
4 t+ P' }& _! J) ttvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油         4 k* E4 c- T' U0 b
適量
. m4 g' D. V' U5 p+ y! O5.39.217.76咖啡奶油霜         - x+ x' D# }* t: q
適量
. D# N+ u3 z7 o3 T9 O  K) ztvb now,tvbnow,bttvb酒糖液        
3 \% i2 J. e" `% E4 x1 ~+ ~% G8 `tvb now,tvbnow,bttvb適量
/ P4 v+ w" w  H) itvb now,tvbnow,bttvb       
4 _! D2 D- h9 n, N1 r2 s【做　法】
( `6 A" d& \4 s- G' Dtvb now,tvbnow,bttvb1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。
6 g) k; m) u5 {: p' D- s- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb  A; F# t; }' Q) h, ?7 s
3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^3 G9 W, y- J
4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p3 I8 g5 |6 o( X, n% z/ U! h
5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。公仔箱論壇9 K' ?- j+ ]: P: J
【備　註】: c2 I& g7 b" v7 U) s' w' E9 g. _" j
蛋糕捲裝飾作法
5 B- \4 x0 y; x% s( a* `步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。
" s+ j1 \% e' h+ ~/ |) p步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。/ G( w  ~- w* ~
步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。5.39.217.76# @0 Q! M. Q7 d" C# f+ Y  V8 w
步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K/ M" q6 S' i: l( n, u+ x
步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。" ?! c' m. v% G% v# ^
步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。
% m, p0 Q0 \/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。公仔箱論壇0 A& Z% o3 g9 c+ k
步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。