
1 x3 {; Y* W& K3 e虎皮瑞士捲
' ~ ^9 p* r, u8 q: otvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
0 s3 ]0 j. h" u# T H蛋白 tvb now,tvbnow,bttvb+ i1 x9 v1 W1 R. B3 v P! v
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塔塔粉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t8 w5 d2 D, n: z
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細砂糖1 公仔箱論壇* Z0 G: S" w. h2 w5 w
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蛋黃 tvb now,tvbnow,bttvb! [, o7 y6 T* J0 F% ^' H
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奶水 tvb now,tvbnow,bttvb( \2 n/ }2 Z4 P2 g, Z
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沙拉油 ! ?- D, B( W) l; G- f ^# l
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低筋麵粉
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發粉
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R$ ~+ U8 }! D' X1 }/ Q/ t
1 虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。5.39.217.76( Z# n7 Y5 S* |1 P
2 取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。
5 `+ S3 p: y+ y$ y5 |) z# N# Z公仔箱論壇3 將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb! q9 g8 S0 W3 K! j8 l
4 蛋黃加糖2、鹽拌勻,再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻,成蛋黃麵糊。. m6 j. D5 o, u
5 蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡,再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡,成蛋白麵糊。
5 u" e5 q- O0 r: G2 O* o; |) A* c# \6 先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後,再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb$ u# ]# [, \) D" |' G" P
7 取烤盤,於內部底層鋪上白報紙,把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇: z( _% l$ d/ _5 {- @
8 取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用
3 O A4 n, Y6 ]5 W o公仔箱論壇9 作法3虎皮皺紋面朝底部,於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體,於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ,再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。 |