MagicAndy

【材　料】 . k! k3 a; x/ w; i$ Q% ^
全蛋  11顆
. T( Y& K9 [4 _細砂糖  330公克
( M- ~5 y4 X. [5.39.217.76低筋麵粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb( `5 l3 ?- x' S" V- Z" N. I
奶粉  140公克
' k: \; v/ x1 ?! L+ a5.39.217.76溫牛奶  94公克 公仔箱論壇4 `4 u5 h( @" m2 {
發酵奶油  370公克 5.39.217.76: E" p# C- d' Q1 u; U1 \
裝飾：
; p  u' I" k# k4 A2 h牛奶巧克力 適量
% r* L$ y) I5 H/ d& {, w) z杏仁角  適量
5 F4 @7 ^) V% I, N2 itvb now,tvbnow,bttvb# h5 R, g  o& y, d, c% K
【做　法】
4 y, L! R4 }: }6 g2 T1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。
. E" l% {. @& f+ o/ O5.39.217.76
2 i1 p0 Y$ y8 R0 Y' V8 J2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
& u/ I# H& [- A( X7 j/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & ?& t2 }7 y/ F6 j- U# I7 W
3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。5.39.217.76! u/ j, H6 S# k: J3 Z8 y

8 Z  ~3 ^; y! y3 T公仔箱論壇4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。5.39.217.761 j- [  g. e. A7 x& Q
公仔箱論壇1 A, w9 w$ }  T' m1 f9 t: \
【備　註】
0 G$ l. x/ w; C! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。
- E' L0 C4 j- s  R2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

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【材　料】 5.39.217.76" u, z* e1 ?7 s9 A1 K
桔子水  54公克
2 T# x5 ]. a8 T" V8 J4 b8 z5.39.217.76沙拉油  78公克 : @1 @, g# A; |0 E
低筋麵粉  110公克
) c  i* L. ]3 A泡打粉  2公克 5.39.217.76  L; B( n, u9 `  s
鹽  2公克
& \8 o4 U4 n$ u$ ]+ X4 S公仔箱論壇蛋黃  100公克 ; {' `" }% Z" X! S  i! s
蛋白  250公克
. a6 {% G! _' o2 T6 c1 M7 `* B細砂糖  125公克
7 n& J1 e1 K2 _" E公仔箱論壇內餡1： 5.39.217.76+ Q3 ]* ~/ X5 X: w$ D$ d4 z
打發的奶油 200公克
+ E5 R( f6 D- c6 r0 k. x! p2 y: qtvb now,tvbnow,bttvb覆盆子果醬  100公克 公仔箱論壇& H. l3 E6 c% ^& z; S
內餡2：
8 U& n# t1 Y, o+ Z4 r# H2 q2 o公仔箱論壇草莓丁 適量 5.39.217.764 X& ~- f  A6 N& V) E
裝飾： $ c3 B+ [' a: K0 x/ C" A/ {+ U
打發鮮奶油 適量 5.39.217.766 K$ l% v4 ~& r. X
草莓  適量 5.39.217.76% Q: K6 m+ ~$ U+ L6 F
蘋果片  適量 . A- g( V7 S& G2 r) W1 d# I
水蜜桃  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c( ~  v+ `8 J
藍莓  適量
& V1 m0 ~# a, S/ ~& @奇異果  適量 " Z9 U1 G* C( F4 f- C
白巧克力  4片
2 J" Q: j% z; N' C* m薄荷葉  適量 5 ?+ H7 V# o- n+ l' A+ J, ~
tvb now,tvbnow,bttvb, u- l2 n- y5 t' ^' i  A
【做　法】
" i- c7 l+ x6 Utvb now,tvbnow,bttvb1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。  u/ W/ b1 _2 q# {
5.39.217.769 {$ x# N' Q! U
2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
+ \1 L9 \8 l6 Z2 f- ^* Ytvb now,tvbnow,bttvb
( T4 ]6 f  k# B" S; @3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
5 l  _$ G" W- {5.39.217.76
; |1 A" V& r( r$ ^& J5.39.217.764.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
: c7 r0 w- U/ a. I5.39.217.76
; q8 T: |" U' E5 r5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用
3 O2 e7 D7 T6 C. [1 m TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I6 a' J& n" \' U2 `  y
6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
5 ]: N4 E8 w) E5.39.217.76
1 x$ R" u# O/ A5 e1 Btvb now,tvbnow,bttvb7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。 5.39.217.763 Q# m6 K3 u# x) s4 i6 `: B8 q0 u
公仔箱論壇9 }+ e' Y) m" L5 X7 g
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c3 V8 [+ X$ r
在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

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【材　料】
  `, r  m; d' ]; r* b豆漿  60公克
) }3 x4 l* |1 l1 k( U3 O公仔箱論壇沙拉油  85公克 公仔箱論壇* \# r5 D5 c  x0 f8 D+ D$ t# }1 S
低筋麵粉  100公克 公仔箱論壇0 f8 l3 M+ F' F+ T
玉米粉  20公克 公仔箱論壇0 M$ E' T$ e* T7 i) t3 f9 |
蛋白  250公克 $ S% J* d2 Z7 O) z. G
細砂糖  90公克 0 F% }. H6 [5 y
內餡：
& u0 P+ n, E6 z3 T  ]7 N紅豆餡 200公克 # k  b% m/ ^1 ^3 @. k

. b5 n4 h) p* y* C+ M$ I! j8 A2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 {& {$ @3 O4 h/ r
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D1 ]4 b0 v8 I: x- H" E- c
tvb now,tvbnow,bttvb& O' Q. i' B. x! ~8 I8 p
2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。9 N) f* m2 S8 K, S2 z& @) @
公仔箱論壇! f, u+ e$ a' I0 P7 a
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。5.39.217.76% w* H7 [# H+ W3 H' s

. w2 Y0 Y( e  o0 _- l1 |& L公仔箱論壇4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
9 }, V" {, C; v5 \& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! V  m0 z- }; V) V1 t) T5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。
7 l' X* r& y5 P3 a
  `5 \9 r( |9 h: A$ k# W* `+ M【備　註】
* b1 P. ?$ I! d公仔箱論壇在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

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【材　料】
5 M7 m5 L- s$ d: f8 m' Ftvb now,tvbnow,bttvb全蛋  180公克 5 X) ^8 Z$ W7 {* g$ Z$ K8 C, a
細砂糖  80公克 2 o2 i9 x; c) i% `% U
低筋麵粉  35公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o7 c- A/ w" T0 ?( q! o. l  e, T
杏仁粉  25公克
% E! ^( u: d* u% D2 A可可粉  30公克
8 D0 M5 h4 G8 h4 C, V) E" w& a乳化劑  5公克 公仔箱論壇( C' R: m# f0 c
發酵奶油  90公克 # Z# u, g5 Q+ u
內餡：
- r$ [2 e0 {1 a# ?tvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力 適量 公仔箱論壇% h  o+ Y8 Q4 u6 }
夏夷果仁  適量
( A6 Q! Z- E! B" d: X9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： ! }) \& A# A7 g% |1 l  i6 [2 r
打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f& M  w( o/ P* h& t  {
巧克力片  適量
; y! A# x% ~: R8 [( Atvb now,tvbnow,bttvb巧克力粉  適量 5.39.217.765 `' b+ b# l9 p7 N5 S
巧克力餅乾  適量
* d( Z& b9 D5 k0 A( K0 U- v$ Z1 ?! B9 x
【做　法】
+ P7 Y3 _0 [. e1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
3 }4 p2 c) c9 @# `5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Y" \/ q. C; J9 Itvb now,tvbnow,bttvb2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
  k5 r. S1 v! S' A! V9 G0 P) q 公仔箱論壇; A4 V6 W1 J; W6 x2 ]
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
( o$ {4 ?) ~9 I; f2 }5.39.217.76 公仔箱論壇' ]! V- ^/ Q+ J
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。公仔箱論壇  Q$ w! J1 D8 v% }# o9 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M  R' W) U! b& Q6 h" o4 L
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 H7 k6 h7 ]( d1 t: H! A- \$ d, s
全蛋  110公克   r1 I& {. u0 |" j
細砂糖  80公克
9 ~0 _; R9 X; `9 _0 `鹽  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |$ |5 z4 a1 ~- s
發酵奶油  90公克
: r  J) g. \# ~8 w, ~% \苦甜巧克力  60公克
) o; c8 E8 K# }4 u低筋麵粉  90公克
7 ], }/ f& z- P5 u% z* K* Vtvb now,tvbnow,bttvb可可粉  20公克 5.39.217.768 a  y4 n( m# ]+ I$ R7 K
泡打粉  2公克 5.39.217.760 }& n5 H( J) |0 V% d
小蘇打粉  2公克 5.39.217.76; b- m% n3 H# y
碎核桃  適量 公仔箱論壇7 h$ V+ C/ t: b& ]
夏威夷果仁  適量tvb now,tvbnow,bttvb4 G( A2 n; l* m, B2 ~: W2 c1 q$ D

3 e6 b: m" i% i& m【做　法】 5.39.217.767 X: _% B5 T! s6 X2 q% o
1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a5 X3 p7 J+ i! k6 D( ^: o

7 x' X7 ~* M( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。% I  f5 z; t9 J# X8 T0 o
tvb now,tvbnow,bttvb; j8 g3 h: j. x9 [+ a
3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可5.39.217.765 N# ?8 {. F3 }: [% N. @( a

! H* b' v$ o" |! S2 Q. _tvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。
' g4 F" c1 t$ t* Atvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb1 u& M7 L5 ?$ m: r) X! \
【備　註】 公仔箱論壇: n; s$ y* `7 E0 R2 u  ]' s4 t5 c- g
長12公分×寬2公分／6條
6 v6 Z4 m: N) \! _2 s公仔箱論壇進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

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【材　料】
! O  M0 t2 V. R& [0 p公仔箱論壇熱水  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W) a/ Z5 Z1 I+ o/ o( g& k# n
咖啡粉  12公克 5.39.217.768 f# q2 N- g1 t& k' T8 f# U. q* m. x
沙拉油  110公克 5.39.217.761 q9 V$ C: p% W
低筋麵粉  100公克
$ [+ l0 @+ X2 `, L1 J+ ]公仔箱論壇泡打粉  2小匙
" B6 y, _6 \7 ^' `) n" [tvb now,tvbnow,bttvb鹽  2小匙 5.39.217.76( E! b/ b2 ^: F! {- [' r6 @
蛋黃  130公克
& X, w& w6 K& q: B0 m9 _蛋白  187公克
- q( H# C0 p* G. G! s7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  100公克 5.39.217.76- \- [6 {- u4 g; ]1 ^& q
內餡： 公仔箱論壇4 V: n% c# a/ g2 \& ^0 D' t; a' r
咖啡奶油霜 適量
8 I' {; J, I# R5 G  i  ?公仔箱論壇裝飾1：
8 b' A0 O) `2 |& m& z5.39.217.76細砂糖 30公克 % @' `3 w2 ]) p; M& i  M
水  適量 tvb now,tvbnow,bttvb, }2 D# J- C/ e3 j0 l0 \5 ]
杏仁片  100公克
/ W% K- w! K$ Y  k- Itvb now,tvbnow,bttvb裝飾2：
9 {- w7 d& W) ^9 x7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋栗 適量 ) E$ N% e3 L! P: K: b) ]# `: H' [
藍莓  適量
$ g5 e& _* g, B) W, p夏威夷果  適量 4 O8 m* D1 h+ T) F! F
核桃  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: e  i5 T( k7 H- {( D. t  l# \2 m, D

; Q1 g) b) f2 c) ~【做　法】
0 g$ E. Z9 o2 w& f7 z. @tvb now,tvbnow,bttvb1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。
6 T4 G- t4 |+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ T4 X; J- u! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a( D) C  B& y

' @7 u' D2 O  i3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。公仔箱論壇: v" r9 Q; Z/ X
, Z- b8 o% s3 \" r# J1 Z
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.761 h% H- T, V9 V6 L6 k
9 m9 b" P6 k% V  Q
5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。
: K3 U9 d' _# E$ {7 m- X6 \0 v5.39.217.76 ! F- |4 m/ u  S& O) Z/ m
6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。
2 D! p" w5 n8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 s, g& r3 w) d公仔箱論壇【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R- ]+ ?: a+ g. X- I8 H! i
長30公分／１捲
" y) h) r% R; ]; ~6 f# `1 J5 r1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O  t; i6 G; @: w
2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

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【材　料】
6 g) z# j6 L: j# v% ~  O* D! r脆硬類麵糊：
$ N" p/ D9 A  t$ E8 C5.39.217.76奶油 80公克
5 q, N+ p0 f% e& B% e, v8 ~糖粉  115公克 公仔箱論壇$ U2 ], y7 X+ c3 o* C/ N& ^
蛋白  110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b4 [( T; l* p# U, C
低筋麵粉  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [( T# S; S. v7 Z+ O9 Y
杏仁粉  20公克
* J/ m& @6 V7 k; @- [1 f$ I9 t4 g裝飾：
: A: K4 |! y7 B$ k. S: q$ xtvb now,tvbnow,bttvb融化的巧克力 50公克 1 r1 N: V  S4 O' k+ g6 b
杏仁角  20公克 公仔箱論壇" S% v4 ?! C9 x* J' W
tvb now,tvbnow,bttvb7 A+ ?9 g8 ~+ }  ~  t
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z  l$ D( @- p% ~/ ]( y! C7 Z& y
1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。
% k, _; J8 r. H* C + w0 o0 }+ x6 \+ l
2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。
2 h1 z1 Y9 I! X0 N2 m7 d8 Z/ d
0 |) `& \. g  S. Z7 M& z0 V3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

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【材　料】 . a% c: M- o' G9 y9 [  h
牛奶  70公克
. o3 \$ n* r3 L( w1 a4 y! r# h公仔箱論壇細砂糖  200公克 公仔箱論壇# f, C! S& G% A0 K1 Q$ }
水  20公克
$ t  Z; h- y8 @/ U: m! H公仔箱論壇咖啡粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb) F9 ?  Y$ ~$ }( l' b) a  S& t
沙拉油  80公克 7 u* F; Z, f% p3 f
低筋麵粉  110公克
7 U! v( \! R* |$ W9 B- F5.39.217.76蛋黃  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb( G: p: E8 _5 o7 [
蛋白  200公克
% i! s! w; c2 \3 X/ Q奶油霜： / Z, p, n4 M- J- o6 z
白奶油霜 200公克
! T6 y' H- ^3 ~$ B濃縮咖啡醬  100公克
, p, D9 ~# t: i$ W3 X, A8 l1 A  w" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。愛爾蘭咖啡酒  30公克
, x, r+ w, h1 g7 G公仔箱論壇焦糖胡桃：
6 q; M' S! s  ]* ~& `- X細砂糖 50公克 + E3 r2 x9 a0 I0 t5 R
動物鮮奶油  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _! N. B' E1 Y& [
發酵奶油  15公克
7 B+ b5 r* B, G1 \% `9 a公仔箱論壇胡桃  130公克
6 g+ {* C# E1 e: i! s$ [: w裝飾2： 公仔箱論壇: q! e0 v1 i4 [! R4 N$ j
開心果碎片 適量 ; c5 E( A! }$ |4 b. Z
巧克力  4片
4 Y3 l" A+ ?, o9 z: F+ W公仔箱論壇熟杏仁果  適量 5.39.217.76" p- D  a! b8 T! R
紅醋粒  適量
/ ]& {, c- J1 ~) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 y9 H9 E- d9 Z! R公仔箱論壇【做　法】
2 Q0 G& g1 a! o, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z% `5 L) N. {5 t9 Y. t
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2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合
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8 _! W* n6 U" W% D5 ?& v$ w3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。5.39.217.765 u4 F4 Y4 m' w' ?

7 I& W' N/ c" R4 Z" Q! Y4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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) K! K% C  X+ ^/ }/ Y公仔箱論壇5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 C; x( ?0 x+ e
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6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb0 B8 x6 a$ k3 K8 ?: {% I
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7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。5.39.217.763 [) z* b2 A1 b6 q

  n8 Z8 l/ G: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。
, X! v' n$ n7 E4 |+ X 公仔箱論壇3 i; d- l2 M4 }: K, x! M, }: M2 M" h
9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。
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- w8 S* a, W7 B【備　註】
3 e. p- ?- }+ p& ?  I長30公分／1捲
3 h( h$ G$ \* y  ^' _/ s: atvb now,tvbnow,bttvb1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
- l7 P* y2 S& f2 U% T2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇: w3 R5 g! u; O
苦甜巧克力  360公克
3 J/ ?% R( K# U8 L' K# B3 y公仔箱論壇發酵奶油  160公克
0 j5 b+ G; @9 W: ttvb now,tvbnow,bttvb可可粉  25公克 6 l8 o  x$ J# D  a( m0 G
低筋麵粉  25公克
, H, j' r' T* z8 a蛋白  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @5 x% p7 y- f" h) u  Z! C
細砂糖  80公克
/ _. I! m1 K3 ?杏仁角  30公克
% D5 ?8 a6 J# O" o' C8 }5.39.217.76餅乾底：
( S$ B* F3 r. w- ?) r. B奇福餅乾 115公克
! |( c  ~2 e4 X2 @2 U% m. _+ p發酵奶油  55公克 公仔箱論壇: @$ ]! X: p0 E* N& _% K
整顆杏仁果  適量 2 _# f, \0 E2 H4 i# \
核桃  適量
7 k/ o. V% Y4 ~! M, i0 C6 p0 a* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
" s/ s0 a9 u4 h7 W# P/ w4 |糖粉 少許 公仔箱論壇* b4 I# w0 M. C4 L8 h' W/ W
巧克力鮮奶油  適量
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【做　法】
3 U. F2 |4 q8 v& V6 O1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。tvb now,tvbnow,bttvb, L2 p; Z1 h  q+ O" x
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2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。公仔箱論壇; f, G( p7 t8 S- i7 Z
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3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。
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+ s5 L& D" B# N( w+ {5 o4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。 / Y* J5 a, k) ]$ t

; o' U& Y& {+ ?$ L0 }( Z【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U- C! _0 t! p$ v3 K; a
長6公分×寬6公分／5個
9 T. v( Q8 S/ Z) L% b* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。
5 [) W+ _+ m: o公仔箱論壇2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

MagicAndy

【材　料】
7 [- F" Z! x! I5 U: G公仔箱論壇巧克力  70公克
8 a3 T- ?. v( r( ?, v& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  10公克
( M* w4 m/ _  rtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  45公克 ! X/ Z  @- o* W! W7 t
白蘭地酒  10cc
7 ?- i. a  g' @; u! n: ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q8 o0 @- `( A3 ~: r& ?
【調味料】
  ~4 E9 A. ]! p6 C, t  ^# k5.39.217.76糖粉  適量
* z  u7 P) o. o4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. x/ m1 d: f3 P$ p9 K0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
3 j5 H  }/ B7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.巧克力切碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ D: K  {7 s. Q- K& z

% E4 K3 v$ O% _& |公仔箱論壇2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。
" y6 b5 L- Y% B: g( k" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 P$ F, o, ?4 \) c/ _9 t
3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

MagicAndy

【材　料】 # h) w9 v6 B; {  p2 B
抹茶口味餅皮  5片
  V( c7 }+ m. ~3 U! w公仔箱論壇巴巴露餡  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p: p* ?. {0 e3 [' E3 T3 r' m  h
盤飾A： tvb now,tvbnow,bttvb) X  W- I7 [1 Q" r+ z) O! h8 h
奇異果 1顆 公仔箱論壇! N0 j* x  X0 T. n7 X
果糖  10㏄
% f+ |6 o4 h% H4 N6 D檸檬汁  5㏄ 公仔箱論壇+ F' n$ M& H: C. `# r
盤飾B： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A( Q: {6 ~+ R) @. X& O
橘子片 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o0 J' M, @7 D, b
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【做　法】 5.39.217.76  j2 |2 [( ]; D* V- V/ ^
1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。公仔箱論壇# p+ ^0 w% l5 x/ O' L9 E

! _' I. ~! j6 S% n6 i2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
9 g1 n6 |8 C1 e) Y發酵奶油  250公克 - C6 z% b$ t+ r; x. k5 e
細砂糖  170公克 * m- L" d4 n; a6 l/ u
香草精  70公克 公仔箱論壇9 {9 O( C! F$ L2 j. N3 \9 G" x" C
全蛋  4顆
5 s0 R; Q; V1 J4 r8 G低筋麵粉  250公克
; H" p4 i' h. G2 o1 J9 I1 W公仔箱論壇泡打粉  5公克
; H) s3 [) u1 o- Y2 y公仔箱論壇鹽  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ P9 p- c2 q# s6 U; C
柳橙皮丁  100公克 4 F+ B5 l! _3 H1 w( |6 o9 R+ E
蜜汁果  25公克
0 Y- C# A: Z4 m3 B裝飾： 公仔箱論壇- u% y$ s0 P6 w  J
香橙片 2片 5.39.217.766 p% j9 D2 a8 }. Z. `" s$ ^* @$ Y

( Y( U: q7 L- ^2 F【做　法】 公仔箱論壇3 v% C3 N3 q0 j3 o, R
1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。
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( h- r6 H& x; X6 l- ^' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。" h' N# S0 a' x/ }1 {

$ _8 K% Z! C" [公仔箱論壇3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

MagicAndy

【材　料】
. J  t: E' J; b; y/ ytvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉  388公克 ' u* J' O" ~* }' D
低筋麵粉  171公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G. E; i# r  n7 K: K* y
速溶酵母  15公克
5 A0 k" u1 u+ `1 n2 g  ?8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜粉  10公克
  \2 M" `1 A% F2 l+ P0 ttvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  46公克 公仔箱論壇& b9 j" Y9 l. s$ |
鹽  9公克
6 _/ a8 J! A! W( wtvb now,tvbnow,bttvb冰水  273cc
5 n2 C: ~4 K- i5 r公仔箱論壇全蛋  57公克 5.39.217.765 _$ d9 U- L/ V4 o5 T2 x
奶粉  23公克
7 u) a+ g' C, I9 e* d" j9 F奶油  28公克
2 n9 M/ v2 c: v  utvb now,tvbnow,bttvb裹入油  263公克
: X2 V4 C% M7 ~( I' f5.39.217.76裝飾： : Y7 U7 P. n8 P/ C
三花奶水 少許
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' X  J# w6 ?6 R! a/ B5.39.217.76【做　法】
4 ~2 |- x& d  H  d$ B" V1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  
) n2 R; O. Y# W0 W! w6 e) h2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。
2 t  u5 T% J2 G* ~/ N/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。 * L& [1 X) V1 X: e! P# d& g4 Q
4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ~! x, X! P. ~2 [
5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。
2 J; @, n/ x5 f% ]8 w$ B& X公仔箱論壇6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。
6 `! r+ @, G# X5.39.217.767.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
' r( s2 u$ \, F) f8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
2 l7 X/ P* C, t7 Y: @5.39.217.769.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。
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【備　註】 5.39.217.76% k7 W# _' f# M; B
數量：24個

MagicAndy

【材　料】 7 Q) t# S1 Q7 Z+ J
冷凍酥皮  2大片 9 v( d5 R8 Z( ^6 R
糖粉  40公克
8 a9 S* P7 N( ]0 ~! X3 G. C5.39.217.76蛋白  1/2個
, K2 N1 y/ q6 }3 L" H$ Z杏仁角  65公克
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【做　法】
% b* |# x( P1 r& ?. L$ x! l& B9 _1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。
2 K. O4 }0 l  d7 I8 m# X  U2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。 5.39.217.765 U: e  N$ q1 H5 r( c5 f
3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.