MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 {7 C( b8 o3 J* N& G; x
全蛋  11顆
9 B+ S2 k' g9 }7 _% k細砂糖  330公克 8 E/ j  q7 `, p* N3 k
低筋麵粉  300公克 3 ^) M% S1 N- K% F+ W
奶粉  140公克 & P* u; b4 H& P; x# d/ s0 K8 z
溫牛奶  94公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `! f! P' V4 K, [0 G9 `
發酵奶油  370公克
" w4 ^9 K5 x& f, jtvb now,tvbnow,bttvb裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c, g2 |  V+ \; H4 A0 W
牛奶巧克力 適量
$ G" X; ?! s9 Z; p2 l) r6 utvb now,tvbnow,bttvb杏仁角  適量 , o. b8 [& t, w5 S4 }. Y) s2 C- v

3 L5 k8 e7 c. F' H5 ?【做　法】
' l) p- C0 B% y2 A! l1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。9 q* J7 u0 q- g! M, P* w" {. D

: L  k, x8 h( N9 [3 D% `2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇% N8 {9 U6 M; E1 {

# d3 t' s2 O- O$ W: N* Z* ftvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。tvb now,tvbnow,bttvb! G2 M) d! ]  Y5 G% h: h3 x

2 I4 G" x) u8 @8 A0 V3 P9 `公仔箱論壇4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。
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! V% t/ G1 H: D  P. {- _【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~+ r0 H0 G- J3 `' o$ B9 n8 v# C
1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。
& l1 H; u# l9 J  b: Z$ t公仔箱論壇2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

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【材　料】
8 V1 A4 y! e$ B( w6 @! D" `) }/ N. R桔子水  54公克
" c! V) M: [. i公仔箱論壇沙拉油  78公克 公仔箱論壇) c0 H2 t" {2 G# J% j. f$ f6 M
低筋麵粉  110公克 7 @- k5 b/ z0 x+ U# p
泡打粉  2公克 . T0 b; }# s* V% `$ z/ ]! F- E
鹽  2公克
4 C  t& `( s' b9 h0 t8 y蛋黃  100公克 公仔箱論壇; G% |2 R8 x# y" A( e7 U
蛋白  250公克
1 i- m% c: m8 M3 G0 `' D4 [公仔箱論壇細砂糖  125公克 公仔箱論壇! F0 j" T* j" T/ t- G0 u
內餡1：
& s9 e- q% }# w, @% v$ `" f5.39.217.76打發的奶油 200公克
: |- B- L9 {* O9 v( n9 f0 q# p! o覆盆子果醬  100公克 1 C& w+ r% Q5 _2 Q5 t
內餡2： tvb now,tvbnow,bttvb: m/ e% I( p# ?$ \8 c7 e
草莓丁 適量
6 C1 F+ Q, S6 a3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
% V5 ]( C9 L/ y+ v打發鮮奶油 適量
; `3 p7 }5 W% L- \" b: Z5.39.217.76草莓  適量
0 ]( @+ D5 O" c; J3 s* K. e蘋果片  適量 7 N5 p/ R$ b- I$ r  Q: y
水蜜桃  適量
# P: [$ V  ]/ P$ J  Y公仔箱論壇藍莓  適量
: _6 @% U9 n, [" ~! O5.39.217.76奇異果  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: V0 ~+ \# f' v/ u. e
白巧克力  4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W) y* D& Q& ?
薄荷葉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \5 }* c1 E& C" J8 ^
  L/ J# A3 J9 C; [" U* H  e8 O
【做　法】
7 I: i9 ]; N/ L" Z/ [# K1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
2 A2 o+ {" b% y  j( k1 m公仔箱論壇 公仔箱論壇5 t) Y* Z2 U* _7 T
2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
# t, j1 c% N; a# Y$ ztvb now,tvbnow,bttvb
9 E% ]+ ?3 D# A# _- dtvb now,tvbnow,bttvb3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
, j4 G. f) J  L . R# n! x: y2 q- I) x; Q, L$ U
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。5.39.217.761 v6 ]" F* G4 J  K" H

4 F6 z# O7 l8 G% z: \: ^, l5.39.217.765.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用公仔箱論壇6 o) \. n8 a3 j" D& a

  m% S4 ~7 }/ p! D6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。tvb now,tvbnow,bttvb, U; d' z$ d" u3 o+ d
: {" |2 S2 l4 w5 W  }
7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。 . M+ T, p( w; f1 w8 [
公仔箱論壇4 U6 M9 a8 K5 |& w
【備　註】 $ u. r8 ?0 ?! }5 _; l! @
在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

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【材　料】
3 u1 G  q% J# A: h* G- p. n  Z  ]豆漿  60公克
/ V4 s6 K+ k+ ]$ T公仔箱論壇沙拉油  85公克 tvb now,tvbnow,bttvb( B4 o  M7 @5 r" A9 ^8 F
低筋麵粉  100公克
) h" }& C9 b$ _6 b7 _5.39.217.76玉米粉  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b; M1 F1 i; s, c* b
蛋白  250公克
; l) d: n7 b5 G- q0 }公仔箱論壇細砂糖  90公克 5.39.217.76) r! x7 }2 t, q# I) a
內餡：
4 }( _! b& Z' r* L$ Z& d+ \, Q7 }: |公仔箱論壇紅豆餡 200公克
. v3 d' z$ ^) t. N5.39.217.76
( }" D# A0 d1 U/ s0 A7 R: @+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇. y# N/ w6 z. p* _8 _$ D
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
7 x/ H4 D& a0 n. z, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' t- B( n/ l# h5 U4 J- I
2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。/ Z7 E# a( \2 Q

; Y( U8 E: m2 x  O- p! ~5 s) J( W# r6 Z& Gtvb now,tvbnow,bttvb3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
$ k& X& A$ J, p8 ~7 D+ G6 ?- |5.39.217.76
# J2 `: w6 _0 V1 m' C5 U4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。% H, O# P1 D8 \  a# P* s, l7 |: n

  c5 a0 j8 Y. \% o5.39.217.765.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。
8 |# K' F3 k) Y5 N& ^tvb now,tvbnow,bttvb* }. ^4 y2 l6 O, J. l
【備　註】
- }9 x3 }9 j6 g) J+ l3 r; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

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【材　料】 0 g# ~. L0 m$ r0 q, `
全蛋  180公克
2 x. N* a5 X5 g; f3 S5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  80公克
+ B# g+ m& |& W' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  35公克
9 h2 f7 g6 M8 J; v公仔箱論壇杏仁粉  25公克
/ j! n* Q( f+ i7 ^/ W公仔箱論壇可可粉  30公克
* V7 R* E. b. u! h. |+ @/ r8 k# J7 M乳化劑  5公克 - D" R2 f2 a/ Y, |. _
發酵奶油  90公克
6 `* B5 q1 \& G- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
# X1 f% i+ [8 [+ i+ o) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力 適量 ; s1 a9 |. ?+ t  g' B
夏夷果仁  適量 ' n$ H% M1 x* E0 `, Q, K
裝飾： ! f/ B) _- D3 t1 q+ I
打發鮮奶油 適量
2 s* L) O$ p  ^8 d  I( ~2 |  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力片  適量 公仔箱論壇& F; n8 l) T8 D6 X$ g4 B
巧克力粉  適量
8 E8 z# i6 L, e# _, i公仔箱論壇巧克力餅乾  適量
1 M3 m$ _4 V! r* Z2 \7 }公仔箱論壇! V% B  V6 x3 s
【做　法】
3 B; m9 Z- ]% w  j1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
' p# A* l" Z: b* {( ptvb now,tvbnow,bttvb $ r( k6 _$ C0 O; y9 J4 H& D
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
: E5 s( j" i, z/ h7 {5 i" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ^2 N( C( K4 k! U3 V  K" O) p3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
- F1 \, G- ]- g公仔箱論壇
9 c) L  G( `/ {' f) J3 i! A1 ttvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。0 t( O, K- u2 u  P

: N1 \: L3 [9 I$ ?2 C6 M5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
8 M$ i3 x6 c+ d, l8 C" j$ z& xtvb now,tvbnow,bttvb全蛋  110公克
% B% M" p) y- o/ X& `1 A細砂糖  80公克
5 t6 v" z- N  c1 Itvb now,tvbnow,bttvb鹽  2公克 ! k4 h% B3 K% X" Q3 t# z
發酵奶油  90公克 公仔箱論壇# B* Q$ [: z1 Z5 R  b+ _
苦甜巧克力  60公克
! F) y" J. u( B5 A+ a) Z公仔箱論壇低筋麵粉  90公克
) U0 {6 q8 ]7 a4 R: H; n4 W% J- h可可粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 |9 R: U& N( z0 J( Z6 K; L
泡打粉  2公克
- U) v7 y* G2 V' f5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打粉  2公克
% x5 b/ G3 E  a0 R% I0 @* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎核桃  適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ J" w+ x0 l! R: f2 N8 ?
夏威夷果仁  適量公仔箱論壇* c1 K4 m- X5 F4 N9 F' T
tvb now,tvbnow,bttvb$ I/ z# b& u7 D6 h# j: z
【做　法】
9 E) B/ [6 w# o  `5 |tvb now,tvbnow,bttvb1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }1 P0 b  q% O+ Y5 y$ x

2 G( R* E6 l: `. C( X" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。
0 J+ b& s. z! a/ p2 n- y 公仔箱論壇, Y1 V, b5 n1 P
3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可
1 K8 ?+ |% n; u3 j/ `3 @2 V' b/ u公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @& Q5 |" O, a4 q9 h
4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。公仔箱論壇+ O8 S" }2 n$ W4 k# L/ V+ a" [2 ], A
公仔箱論壇6 R3 O" l* f/ v* @0 [3 C4 h+ p
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb" n; F0 t. [! j( s
長12公分×寬2公分／6條 - b9 Y( W' d9 T; G1 ~4 L
進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

MagicAndy

【材　料】
2 t& _9 |% L% t9 ~5 `7 m6 }4 O熱水  80公克
$ T. B' N6 S, t6 t咖啡粉  12公克
8 f" q$ Q( _( u, S( B7 _+ R7 a( Mtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  110公克
8 s' ]- S4 h% \& ^低筋麵粉  100公克
/ K7 L" O* ]. K- G/ X# Etvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2小匙 3 v7 c% y! X8 A: L+ X) O, w) v
鹽  2小匙
1 D, q& W- ?$ x' F蛋黃  130公克
4 x' C' C8 N; j  u  `' f1 xtvb now,tvbnow,bttvb蛋白  187公克 9 x( Z0 v, l0 g7 d2 E
細砂糖  100公克
$ I" C6 e; R* b4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
. c3 q1 |2 S6 h$ _6 W4 _咖啡奶油霜 適量 tvb now,tvbnow,bttvb. t: d/ ?+ q& o$ z: Y5 i  E7 L; e
裝飾1：
6 R" _) X. v* v, P8 A, A4 Q細砂糖 30公克
1 J" j0 E, u1 A3 I) J公仔箱論壇水  適量 公仔箱論壇) k' F/ m% V* N: G
杏仁片  100公克
- b9 {" p7 f- i" [9 ^- k5.39.217.76裝飾2：
; q; c# t/ {. O4 R$ E" M公仔箱論壇白醋栗 適量 ; x2 N% ^  H" v4 H
藍莓  適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 k" p4 C4 c1 ^
夏威夷果  適量
+ i# }$ B1 H- c) K3 wtvb now,tvbnow,bttvb核桃  適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 L0 [: F% f3 H! }

$ O6 h  D( v. ^/ X8 M" d5.39.217.76【做　法】
' k0 V) z8 m4 F+ z) H1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。
. x8 v$ E8 [5 D, {+ Q# x+ a* v$ b TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l9 z$ p' M$ @' H" [6 s; C
2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。
% X4 c$ i* N7 L1 n7 z% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! j5 n2 e& w5 n, g0 Y公仔箱論壇3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
3 w4 ]# X, Q, r# ?& A$ @  @
+ l5 v$ Z4 Y5 t4 j8 W5 c4 K2 b4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.76- \% N- U. g8 m) R+ K) z- ?9 ?1 H
tvb now,tvbnow,bttvb0 s, i7 d* H! K) J5 @1 E: h( _4 p
5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。0 ?  a+ }( q5 s+ t& a

4 L2 A, d; o8 l! i( D( ^6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。
5 p$ g& }8 g. l; q7 ]+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ^/ s. f& Z. b* S- j9 O; mtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 公仔箱論壇+ d# Q& j. f$ Y8 ]# Z" V" Y
長30公分／１捲 4 J& h0 J0 A& f  n# s
1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。
' W+ X1 G$ d/ l2 j+ @2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

MagicAndy

【材　料】 - [% d  a+ [3 f. `
脆硬類麵糊：
' F! R  K( u9 l- X& ^0 T2 Q公仔箱論壇奶油 80公克 tvb now,tvbnow,bttvb  g- `: H0 V9 c9 ^3 l* a
糖粉  115公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y( @( u/ r, z+ H
蛋白  110公克
$ p4 @! P* E* m; f+ w8 z" z5.39.217.76低筋麵粉  75公克
9 S) q% Z% X+ L0 l/ ^6 r杏仁粉  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f, c( k0 [8 D( w) b
裝飾：
6 `7 ~. r# D# l! `公仔箱論壇融化的巧克力 50公克 8 u2 N6 J7 s" u+ ~$ @; r+ I  |
杏仁角  20公克
1 X" m4 v  b( Q! ]  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, h0 P0 F% T4 x! vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A4 B8 t- w/ R+ t. J1 L4 x. x
1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。
8 j. d3 |7 u5 [, ]! h/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; e+ R7 x4 R4 U8 {5.39.217.762.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。
8 Q9 M. ]$ |7 G. s  U5.39.217.76 公仔箱論壇& Q/ {; k9 K6 D/ u2 y
3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~0 d. k6 [# i
牛奶  70公克
, ~% L: X( Y. }! ^7 J( v7 I細砂糖  200公克
) i* x: _3 k$ w" B3 I, i公仔箱論壇水  20公克 9 |# o. l, E% p9 q" \0 z! ^+ ]
咖啡粉  20公克 5.39.217.769 q; Q7 o1 q7 w! c; ~2 N8 f
沙拉油  80公克
, i+ {+ ^/ B* V3 H, Y! h6 `% ]8 }tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  110公克
! f$ N9 U& Y7 d% C' j; r* R蛋黃  70公克
' x4 f0 y1 J( `, v* v2 a蛋白  200公克
4 J3 _9 O3 m& U4 J+ y公仔箱論壇奶油霜：
) a# q4 }9 I+ ^+ Y& b6 \. e$ d( y白奶油霜 200公克
; n) ?; C) C0 t* R2 x# ?濃縮咖啡醬  100公克
5 r& e9 [3 H2 k5.39.217.76愛爾蘭咖啡酒  30公克
* S' {5 X$ O- W9 n. }# Y+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖胡桃：
4 C5 U/ h/ j5 l2 l8 ?1 k細砂糖 50公克
7 @" C# G( Z3 K+ }( j動物鮮奶油  20公克 公仔箱論壇- k0 B' D3 \# c3 o' R. E( D
發酵奶油  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c( d; Q' m$ O; m) ~- z7 @
胡桃  130公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 b, [+ H& h' A: ^) F
裝飾2： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \5 \; f5 _# y- `+ E0 |
開心果碎片 適量
" E9 w. M: ?3 A( \. h! p8 k公仔箱論壇巧克力  4片
, P& F& _, ^% X  [. Y/ K) b& f熟杏仁果  適量
4 c3 {) C2 T( @8 a; a* ]  G+ Wtvb now,tvbnow,bttvb紅醋粒  適量
- }) l+ o# q- X  ?! ^' v" h公仔箱論壇公仔箱論壇% ?6 n4 Q7 W, W$ t) q8 |' j9 W
【做　法】
. O# U& [! m0 O5 q; V1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。5.39.217.761 ]" j6 x( y- O9 L2 Z( o; V$ t

' _' ]4 {" o8 a1 _- I- P' E; b% Btvb now,tvbnow,bttvb2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D* t+ p5 P% Q9 A1 K  ^' i
! F' g0 K2 t* U! t
3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
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4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
: p% z3 w+ {9 `% I( Z公仔箱論壇
3 Q/ J) G( f5 A% s& s5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
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/ Q# V1 k9 X0 X. Q8 @! V公仔箱論壇6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
4 Z, n3 o2 S7 ^' S/ c; J5.39.217.76
+ l- |  C* M5 S2 w9 H) P5.39.217.767.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。* V, s2 A3 c  F+ g5 P3 i; V( o* l
公仔箱論壇# S  Z# n& X% b! A. N
8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。
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" G5 D, M! x; ?6 q公仔箱論壇9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。 + b2 x5 q3 E% \

' D7 D# @5 G& W( R; i公仔箱論壇【備　註】
! |5 @3 ?( M/ t0 Y- o0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長30公分／1捲 5.39.217.76) ~8 j3 C" Y0 X+ o
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
) |8 O7 B+ `/ A8 Itvb now,tvbnow,bttvb2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

MagicAndy

【材　料】
/ d# i$ F+ ?/ x  \6 Y( ]6 W# |2 B苦甜巧克力  360公克
  e/ n. \$ {4 N, W6 p6 x" r8 _9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  160公克
+ `! e) W. N1 Q公仔箱論壇可可粉  25公克 5.39.217.768 e& n& I4 \: j/ U. W. E% Z
低筋麵粉  25公克
) k7 a0 x: ^9 z+ Z7 U- \* ]蛋白  200公克
1 g# N9 H# e7 f4 O  ~% O細砂糖  80公克
1 t/ I% L% Y, y5 `9 x' u+ `杏仁角  30公克 % q2 T$ f# H4 C( a! P1 K9 q+ x/ L
餅乾底： 公仔箱論壇! ~, ?" T( O; ^7 M
奇福餅乾 115公克
1 H' b6 r, @. K' k5.39.217.76發酵奶油  55公克
: J% Q3 T1 u/ N/ o% H1 t整顆杏仁果  適量 公仔箱論壇- b; k. e3 X5 u  N8 r# u3 B. ^, z
核桃  適量
7 f) E) [, z- Y8 {8 \& Z公仔箱論壇裝飾：
6 l1 ~; v$ o6 ~* @/ X' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 少許 / N# n9 b  I! p) r
巧克力鮮奶油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M7 F$ s6 m% s% v* R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y5 B* f7 h! r  j$ M; f9 h& R
【做　法】 , n3 ]: Z+ G- d1 i- ?) H
1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A5 q, B" V4 v- H" D' d
& H$ m  \- h8 }6 u# w0 s3 {" M- V0 e) F
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。
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7 F6 F6 L# a7 o6 X/ b- D7 ^. Ftvb now,tvbnow,bttvb3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。
# j& q1 f! l3 R  ^) n5 N5 Utvb now,tvbnow,bttvb
- m4 C' n; p% m6 m7 v5.39.217.764.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。 1 i$ P: Y! X1 k1 j( q/ h
公仔箱論壇3 f  g* w3 l. e% A1 [
【備　註】
2 F4 i) q" E8 U& {, T: M長6公分×寬6公分／5個 & [6 C. B$ K7 T
1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。
  A# R! r7 |- s; ~/ L  D) Q2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

MagicAndy

【材　料】
: U* L- m0 V" T3 }- F/ d) V5.39.217.76巧克力  70公克
# r( g7 W( @  q! v8 T# v* V) J公仔箱論壇奶油  10公克
7 Q% y  T& U+ H4 C8 m9 X0 @公仔箱論壇鮮奶油  45公克
5 X9 A( ^# W/ k3 Q. H1 p- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地酒  10cc 5.39.217.76. R% u2 T3 \7 P8 H' `

6 y7 M: X1 d% Q# S【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb: c8 N& G, J# E7 |' V5 V+ b
糖粉  適量 0 [5 r+ Z  u  N( g$ r
tvb now,tvbnow,bttvb4 V  |2 k5 i( U" @3 _
【做　法】
! w, w9 S3 w6 u! u1.巧克力切碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q$ n7 i2 S; N. Y4 f$ z8 m

' y+ ?5 I; A1 S. c  m8 j5.39.217.762.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。
9 \" i& e( p' J% ctvb now,tvbnow,bttvb
6 K2 U& T5 _  q) @# L0 i3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

MagicAndy

【材　料】
4 D: L% O& ^* C# C1 P: @& c公仔箱論壇抹茶口味餅皮  5片
5 B; v- ^/ h5 r# Q3 X( L- u7 A$ h5.39.217.76巴巴露餡  適量
9 {6 r2 S6 A" q$ t' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盤飾A：
6 @% N- C+ I; D2 w) w奇異果 1顆 5.39.217.767 j7 Z: y2 v& f, m
果糖  10㏄ + S' f- R3 [$ n) k) G
檸檬汁  5㏄
" b5 C; v; W3 H3 ~tvb now,tvbnow,bttvb盤飾B：
7 u6 q4 X* h  I6 |5 N+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘子片 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b7 u' w9 `" J3 N/ b2 V
7 {  ~" H9 N7 n# J
【做　法】
/ S9 ^) v- g" b' _. v& t公仔箱論壇1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。
3 l: t5 J0 d  _' B! Ctvb now,tvbnow,bttvb ( a7 v' X/ l4 u  S6 y' l! B
2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
1 a5 S4 ]5 d' X; q" D* vtvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  250公克 " q# _- t' ^- F9 }- S
細砂糖  170公克 5.39.217.76& m+ \5 ]  S) N+ a1 B
香草精  70公克
* P7 [; v9 k0 ~5 A全蛋  4顆
. ^) c7 k, }3 ]; u  z6 ~! D- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  250公克 * y- E. ]: O2 q4 h$ e2 H6 ~) x. J
泡打粉  5公克 公仔箱論壇! l* r2 V' [$ P8 T3 b0 O
鹽  2公克
! I. b( O. j, k% Y( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柳橙皮丁  100公克
* Z* j& H3 T+ T+ k9 ]$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜汁果  25公克 ; X1 O; L: V9 S( G$ p
裝飾：
5 I8 K( T0 r  D. W) K5 ^5 x香橙片 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i+ i' \# m6 G, p7 o
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【做　法】
0 j" J6 }$ s7 b/ q0 N1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' B4 F% _% C: V

9 c% G. K4 Z2 q8 a0 i2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J$ y* q7 V' [0 p3 u

  L7 s$ |; X" n. v公仔箱論壇3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

MagicAndy

【材　料】
. t4 r* [( [8 v! ^" [* Ytvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉  388公克 / i; Q; v. H( o
低筋麵粉  171公克
# J, _; I- }: n/ e, l; F/ p$ y" M5 j速溶酵母  15公克
# X2 Q- G+ Q; O- D0 V& ~tvb now,tvbnow,bttvb菠菜粉  10公克
9 r- r; H4 P0 X' G2 ]tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  46公克
# I4 p3 M2 \4 i4 A! R/ r5 c鹽  9公克
; h# y1 o# @9 l: Y3 E8 D, z5.39.217.76冰水  273cc
: d/ k2 A% t( o/ H  B6 t) t; L  V5.39.217.76全蛋  57公克
- t4 Y: r  d$ V' |/ h8 qtvb now,tvbnow,bttvb奶粉  23公克 ' F- D8 O9 f  e$ ^& f2 r2 |! m
奶油  28公克 5.39.217.76% H' o+ w3 `" N  y4 @( \4 J
裹入油  263公克
" o- T% e3 O+ ^$ U$ |7 I9 b! ]2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
# k8 g! w; a# v: Ytvb now,tvbnow,bttvb三花奶水 少許
# G  u: b2 ?! n/ u5.39.217.76
3 m! o" z, A3 f7 V- I公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.76) x; G5 x' u# F4 p$ Q/ Q4 e. k5 u
1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  5.39.217.76/ R. u6 R8 q/ {4 g2 I( e& I9 s' F. h
2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。 公仔箱論壇6 S1 y1 P+ m8 ?5 w
3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。 5.39.217.76) O2 j8 e6 J, I2 }
4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。 3 O/ R- A+ e1 j+ @% K8 h) b0 O
5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。 - s5 j; B. a: Q) f5 ~' H
6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。 ' b* I4 U: f$ b6 M" |, i+ c: j- t
7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
0 G- P' l: y; p" H6 c5 P( U5 v8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。 5.39.217.76: @& @) m% X: o* H4 A# k: D/ g$ f
9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。
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【備　註】
$ L! |6 Q8 u3 v: W9 U5 V5.39.217.76數量：24個

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇; T/ B6 i) o+ z; S6 ^+ h
冷凍酥皮  2大片
, }' [7 j& o! v4 S9 ]5.39.217.76糖粉  40公克
6 [7 M$ o8 @+ D3 a, b; k7 U. s  f5.39.217.76蛋白  1/2個 $ @' s% e3 X+ i
杏仁角  65公克 $ x9 @/ r& S0 {: E, P' X
5.39.217.76- l# A$ v0 Z! r# ^0 p3 i9 @1 i
【做　法】
7 w+ t4 |! n+ A2 B1 L* m6 ftvb now,tvbnow,bttvb1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。
3 H% h# _( k3 @5 J公仔箱論壇2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。
: H; ~( O% P$ p公仔箱論壇3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.