MagicAndy

【材　料】 5.39.217.769 q. s% u9 l7 Z' p9 u) [
全蛋  11顆 5.39.217.76: g0 q/ R6 z3 v* V! X, x; |& |3 Z- f
細砂糖  330公克 - b$ \! g- [; T6 \+ @/ m+ ]( c
低筋麵粉  300公克 ' {9 h$ C( u9 R8 U  l+ f& l; ]6 ^2 \( U
奶粉  140公克
# l% S  c& P2 A' u6 A4 H溫牛奶  94公克
  O3 y/ c6 G% G+ _9 C: x5 k公仔箱論壇發酵奶油  370公克 5 g( s6 f1 b' _
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb1 r# V1 @2 d+ |; X' M+ w2 {
牛奶巧克力 適量
+ f; f9 _  h: I2 c1 t# V7 n杏仁角  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: k, C9 [7 L9 P- c" s, p0 k  X8 i1 [

; k( a# J' X& h# ?【做　法】 ; A9 ^  o7 x5 D1 T
1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。7 H% F+ C9 v; z2 }7 C% i. q

3 n; y! i6 Y; {6 P7 g" m7 I& M. mtvb now,tvbnow,bttvb2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
0 D0 ~( Y( O* M( P5 _8 i# Y+ c9 i: \& w
4 r/ ^$ K  k$ h2 g公仔箱論壇3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 D- `: s$ Z+ Z. h! w/ m

% @9 p, P8 O; q) R4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。
+ r/ }% i1 E2 d4 a# P1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, V5 Z& I6 a- S+ y6 l8 W, \【備　註】
7 ^, X- J$ {! N( K8 `5 w1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。
0 K( q/ Q- A% w/ _. |+ b公仔箱論壇2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

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【材　料】
# \1 n. R; [) s# w7 ~3 ~5 `/ I) v( K桔子水  54公克 公仔箱論壇9 K. ~) z5 l% F( x0 s( x& \  u
沙拉油  78公克 5.39.217.764 }# `! a  I' p6 {
低筋麵粉  110公克 % M  ]! _/ S% B0 _/ Y
泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \; @: ?  G/ ~# I/ I% o
鹽  2公克
0 G, J* j1 L3 @公仔箱論壇蛋黃  100公克 . d1 y" o/ D) Y$ d3 o* M
蛋白  250公克 5.39.217.765 P' `, `3 n8 z8 G1 h- k, j
細砂糖  125公克 tvb now,tvbnow,bttvb' s/ V/ B( f4 S$ U
內餡1： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t, m# }( |( k0 E' ~; V( w
打發的奶油 200公克 5.39.217.76. |6 {4 ?4 T7 i  h& H2 }% k
覆盆子果醬  100公克
) W/ t( V9 S3 T% t; H公仔箱論壇內餡2： 2 Y# T5 f. p3 [; F
草莓丁 適量
8 C( d3 x8 |' y5 n* w! i' g$ }公仔箱論壇裝飾：
* _3 g2 N  |0 d! L$ I5.39.217.76打發鮮奶油 適量
/ \+ `. a* a( _3 b) p草莓  適量
7 w+ x  O! R! Dtvb now,tvbnow,bttvb蘋果片  適量
# _8 n3 i# c: x: r( Z$ D4 {0 E水蜜桃  適量 - E8 B7 D8 [# F
藍莓  適量
' Q9 G5 j# \. W5 o奇異果  適量
2 W( f0 B# ?" B# K. j8 U5 w5.39.217.76白巧克力  4片 * h7 E" X, Z/ L  C& j
薄荷葉  適量 - E" @4 O% M5 }0 b7 G' m% v
tvb now,tvbnow,bttvb8 g$ Y% R. e. f2 }- ^, u
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. W* e) D; [5 u- D1 f
1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb( M: T% F0 \# C( T4 M* F1 Z0 V7 k

. e( E0 v' p- {, f7 Q6 Q2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E" Y; m# ?2 }  ^$ A4 J! k6 l

7 g5 S; k/ _' x4 ~- ]+ v3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
7 s8 \  y; o. h  W- R5.39.217.76
8 d- P7 X) s0 Y3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z' Q. |1 y4 M3 z/ A6 m
! d5 ^+ l# n% Z, A
5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用公仔箱論壇  A0 ?/ h' X; X4 s

8 Z. j9 J* k( W* j  M: \4 \tvb now,tvbnow,bttvb6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。2 u5 u/ d! [. X: f" D+ B6 Q# C2 b

- a' X2 y2 {  @5 |% O- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j( a- J+ @, k. W: |. H

* `  ^+ X8 _6 j+ M- b* z8 e5.39.217.76【備　註】 9 }) w. k7 \+ H, l% P4 @
在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 }. G" d# S9 |9 U2 r# N6 ^
豆漿  60公克
2 P1 @* r% d5 u$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  85公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 @* e" |4 F) ~' f2 i* i
低筋麵粉  100公克 5 V! H, b" C0 u! X
玉米粉  20公克
2 Z  Q( n; b0 `2 H5.39.217.76蛋白  250公克
' ~& q8 {4 ^% a/ ^1 }公仔箱論壇細砂糖  90公克 3 ^; o) A; j1 N9 A4 @/ i, X' }" i
內餡： 公仔箱論壇7 S% t( Q0 S( k
紅豆餡 200公克 7 N' q$ @- h7 I8 u) p

3 r* N8 r$ n) T' J5.39.217.76【做　法】
; @  v; E; V3 u6 ^' E1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
8 S! T2 D7 A; n, ] 2 x' S( }5 J8 p* L/ D& e
2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
( ^) i4 w" Y$ i. j3 P5 i  {4 P公仔箱論壇
: S; x0 M) p. _8 Rtvb now,tvbnow,bttvb3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. c3 q; D: j; [/ X. \
公仔箱論壇4 Q$ g6 y0 F& u8 w: E$ d( ~
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。; P2 {* b- o6 }  S% C
: G3 A9 T+ [. o' M! n( N2 a
5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。
4 O5 X0 {' U7 k" k; \6 _tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76& ^/ t' N, {$ d, x
【備　註】
2 O8 j7 X: P( U. S. h; v1 X在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

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【材　料】
. R+ T$ k( d% q  P! k$ x2 N7 G, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  180公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b/ W: J1 W% }: ^7 n9 w2 x
細砂糖  80公克
- y; }: g! _) `" L低筋麵粉  35公克
4 _5 Y# ]1 Y) q! c4 x& N7 Y# Wtvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉  25公克 公仔箱論壇( _1 d5 ]4 j. T- V3 u2 J; \
可可粉  30公克
$ q/ O6 j" d$ O  ^+ |. T  b& H( K0 z乳化劑  5公克 5.39.217.769 H( Q9 x& M- N. q6 o. V- E
發酵奶油  90公克 公仔箱論壇; Z* K: H4 r  A3 a. W% f: g
內餡：
: F0 n. W- {* R; Y# P( u: x軟質巧克力 適量
1 }9 L" y, A7 {# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏夷果仁  適量
/ x7 z9 }5 w1 S7 I5 i( `5 e. ^6 v# z裝飾：
! J8 m7 T& c0 v( U% p' t公仔箱論壇打發鮮奶油 適量
# U" [3 R8 {, l/ B6 [2 Jtvb now,tvbnow,bttvb巧克力片  適量
% S: S' C6 l: i巧克力粉  適量
4 x0 z8 w: E' [5 C巧克力餅乾  適量
! J* K' ?& W% w" M# L  y- Ttvb now,tvbnow,bttvb
. ~+ {# d. E5 q# v0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: S% G% U1 K1 ^+ V公仔箱論壇1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
2 H# ^! R2 h6 Y
. Y: l: s3 W, ]# {% i; g& O, l2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。5.39.217.76- C/ j( s8 s, L% i# w2 T

( N8 s5 W$ D5 t4 F: k公仔箱論壇3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.76* a) B1 i5 O: |  B% T4 w
* c. w6 k6 u3 h2 c7 g; j. a
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。, k5 h4 ?5 Y4 m  m8 N
tvb now,tvbnow,bttvb/ w, j. ], _) a" Z. |" R
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】
/ b4 y4 N, I9 ~2 ]5 l/ A+ jtvb now,tvbnow,bttvb全蛋  110公克
( F* E/ [; K; ^, l, v( |7 K5.39.217.76細砂糖  80公克
. T0 s6 ?4 |+ h鹽  2公克 % Y1 q0 l; _  g
發酵奶油  90公克
' @; f9 X+ W5 P. c; y5 l苦甜巧克力  60公克
6 o" H9 }* D* r3 a$ {* G, x; q公仔箱論壇低筋麵粉  90公克
; a1 i6 |9 i  r7 {$ S- u7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  20公克 公仔箱論壇% {; y% b2 o' [: `( |+ e9 j" f! ?
泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a  Z7 ~$ Z, n
小蘇打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb. ?- y6 m0 v7 d" s/ x4 [4 ^
碎核桃  適量
% a/ i+ b, _3 I$ p7 M夏威夷果仁  適量tvb now,tvbnow,bttvb, f" L& u6 D: t

& [3 |& O/ y) O$ I7 W0 e% d. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: w* R# i5 l" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。
; _& ]+ a' h  c- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # F( G$ N/ U  V9 w/ D
2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。
2 o' V0 k7 C: z( A % k( l7 T$ S9 x5 o# n$ q
3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可
" e  |/ j5 K9 k$ {5.39.217.76 5.39.217.76: N+ X2 [! Z  j8 b
4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。2 ]. Q' R: J) C  v

! m8 {7 G" D6 L7 q. }. u0 z* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
  Q8 p0 D6 y) m3 F/ ?公仔箱論壇長12公分×寬2公分／6條
% o9 M* b+ k* V3 J+ m進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

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【材　料】
+ d( z# C$ p0 g" v2 Jtvb now,tvbnow,bttvb熱水  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb( O! g; Z+ z  x, |7 h
咖啡粉  12公克 tvb now,tvbnow,bttvb* [7 a" M5 x" W# |
沙拉油  110公克
8 D8 E7 w# C2 p/ N0 q; x5.39.217.76低筋麵粉  100公克 / _+ w/ u8 X4 L$ H' Q1 n
泡打粉  2小匙
; E0 O& r) i2 F6 k6 wtvb now,tvbnow,bttvb鹽  2小匙 5.39.217.76- M$ s" O( s4 B* T
蛋黃  130公克
7 n/ P, c8 T' H. k/ h3 }5 T5.39.217.76蛋白  187公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 S: R1 N. \- S. G" t  Z
細砂糖  100公克
5 D* W8 `5 h! p5.39.217.76內餡：
: `8 \. b3 X: ~, Q5 J$ e咖啡奶油霜 適量 5 P1 y! [- Y8 q
裝飾1：
* O$ u# [( S/ X% a. I6 d( p9 X公仔箱論壇細砂糖 30公克 公仔箱論壇+ n! p; L& E; H: \
水  適量
' D- v. o0 p9 d: {2 _% c& k9 F+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁片  100公克
+ z0 g' b9 y- Ltvb now,tvbnow,bttvb裝飾2：
. ~0 o/ d. v9 m) a公仔箱論壇白醋栗 適量 5.39.217.761 Z( }8 d" z/ y* g
藍莓  適量 5.39.217.762 v, z" W5 d) X4 O" Z1 p
夏威夷果  適量
4 k) V' [, u! Z: l8 K" B' R% m2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃  適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 C  Q& [1 M2 W/ a; O

2 {- I# [  d6 m; mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
+ V1 N$ E% U9 B# Ltvb now,tvbnow,bttvb1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。5.39.217.76' w+ A, p3 L  S2 c/ G7 A# P+ h+ v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n3 K1 M% l8 z; X9 |' }7 q# o3 b
2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。* R/ `1 W/ p5 p" m# b2 h

+ f0 u+ z- _) _$ Btvb now,tvbnow,bttvb3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
3 t' T# w/ ^$ n/ ~tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇) s6 f3 X" b: c+ `& d% a# k
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
2 i0 V9 M! n+ k9 R4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   J  G" G. j. B; V# D4 M
5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。* `9 o0 g3 q$ ]; l6 m, `1 e, ~' ~

- @% N/ @4 H$ \' G0 ^7 b7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. Y& @0 b7 s& A9 n/ r8 t! {! a  \
/ m# Z9 g1 N+ h8 S9 p3 t4 c! q
【備　註】
" F/ H7 l, r% H3 P: }長30公分／１捲 5.39.217.760 U1 H4 r9 a  S- a# C
1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。5.39.217.76! O( c# N; b% Z! s. ^$ D9 H* V3 C
2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

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【材　料】
+ m# X4 e2 \; S5 H  E4 }+ }* R脆硬類麵糊：
. U0 g& k6 \  W$ S1 C: h$ N9 f- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F5 l9 R/ x9 O; v( m
糖粉  115公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ I5 E1 L* P$ m; v4 G8 a3 o2 _
蛋白  110公克
. [" G: u+ {* l6 b) t. J公仔箱論壇低筋麵粉  75公克   ^( P( P. R) m' R+ i/ r, @
杏仁粉  20公克
1 O8 Y& b: ?$ Q7 }9 p( J+ v裝飾：
6 b. ]- x% r+ B! \1 B* J* t* c3 B& xtvb now,tvbnow,bttvb融化的巧克力 50公克
+ d. K; ~3 f7 U' G: N杏仁角  20公克 公仔箱論壇- l1 ~& t% Y* A9 y6 T- r9 Q2 L4 O! D
tvb now,tvbnow,bttvb9 {( l4 X" z# ]- N9 R+ O2 Y, z4 m7 \
【做　法】
1 M. U% s  V# H7 D1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。公仔箱論壇; r. `  A5 ~! t3 o" W
公仔箱論壇3 R: X" l; L" k- y
2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。公仔箱論壇5 F" F, L. @0 f7 |1 m. c

6 c' M2 O! \: a公仔箱論壇3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 m- r2 F- Z0 z
牛奶  70公克
) {  M" z9 d# g0 t+ G細砂糖  200公克 5.39.217.76! h8 {4 Z( c; S' E' K! p
水  20公克
4 |0 G5 s3 t. S8 b9 W咖啡粉  20公克 5.39.217.76" w3 `; z9 W" ?
沙拉油  80公克
7 n, ~' K  Q$ l% X* X( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  110公克 : W& E& V7 \0 R1 p3 \
蛋黃  70公克 公仔箱論壇  C+ @6 k) h; H- J5 h  [/ r! F
蛋白  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w0 s, \8 x: p! ]7 i
奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb! V$ S/ \8 o5 F  y5 q9 Z6 |" ~
白奶油霜 200公克
! h$ a# r+ q- S3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濃縮咖啡醬  100公克
( s3 n  X' b& ^, l1 t1 R公仔箱論壇愛爾蘭咖啡酒  30公克 ( l  b  j- G% p% Z- B$ Q
焦糖胡桃： tvb now,tvbnow,bttvb% _0 }) |( s: m9 ^8 M# [
細砂糖 50公克
8 z$ c8 j- m  G- z4 R公仔箱論壇動物鮮奶油  20公克 5.39.217.76- ?0 E4 U- a; Z' P4 y5 ~
發酵奶油  15公克
+ {, t7 k$ i$ _: B8 @6 dtvb now,tvbnow,bttvb胡桃  130公克
: C5 t4 c! {$ Q4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾2： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f% m6 H  L  G% A: c3 N
開心果碎片 適量 % Z* D5 {# |& {4 J% D  y! }
巧克力  4片 7 g& N' f7 _8 P2 O( ]  h# w
熟杏仁果  適量 " Y" J- S( Y; C' I% H' K# K
紅醋粒  適量
( {  g- G/ q9 i
/ Z' b4 i  D% r3 b  ~) ~9 `5.39.217.76【做　法】
  r' q) s) R/ ]) Y; K" ^; t5 T0 t1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
; N) ]/ O7 u* P0 R' [7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 c* |5 o% {: c0 S* [* C# y7 X) @2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合公仔箱論壇$ |6 M! }4 A& u3 l; N
, `. X$ G' a2 u8 |( E! {: J
3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
2 ?  a* g/ x4 ~# M, J6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ k4 c+ g! K' Y) E) O* H3 R) ~( \$ ?! w4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。* S, f3 o/ U: w/ e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G# m8 g! w# \4 ^* d3 |' D6 X
5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
6 P) Q& P9 S- u+ a
# C  H7 A; L, g2 s( i" F1 g, s, q7 d公仔箱論壇6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
3 s; x! {( ?# J3 C- R- ?$ U1 j* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, R. k5 n+ H' Y) J' |9 u! ~9 Z% F7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。
9 f% Y# _% }! q! \公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb2 c/ R5 w3 l. h1 e
8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。
% \/ l0 @! g5 m9 n8 _# a3 y公仔箱論壇 5.39.217.76" F) \$ x# ~* B. J& F: Q% T9 P$ b
9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。
2 ~: M$ o5 R) s  X' }- B- v% ztvb now,tvbnow,bttvb
/ u3 S; s9 {* O: X1 t3 z; O- Q# r【備　註】
  e" n+ M3 ^$ F$ ?0 utvb now,tvbnow,bttvb長30公分／1捲
# U$ [: V# h, w) ttvb now,tvbnow,bttvb1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。5.39.217.76! R8 q2 G. q, j8 c6 J
2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

MagicAndy

【材　料】
+ {- v; V4 X8 c3 q% ]  m公仔箱論壇苦甜巧克力  360公克 5.39.217.76/ A* w) G1 T% u# M+ d
發酵奶油  160公克
7 ?: y5 U1 W4 ~1 U+ B' utvb now,tvbnow,bttvb可可粉  25公克
: ^3 M5 ~+ ?  P9 {9 L5.39.217.76低筋麵粉  25公克 - ~7 t: T) G  Q0 [
蛋白  200公克 公仔箱論壇0 T/ J5 x; ]& N
細砂糖  80公克
! d. p* E. L1 ~0 \8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角  30公克 5.39.217.76' U# {, z, }1 [. v
餅乾底：
: U9 ?% o3 H/ \4 c+ p公仔箱論壇奇福餅乾 115公克 公仔箱論壇6 P$ p# |3 \- M7 P# S6 \  v
發酵奶油  55公克 7 \, B; \6 m! s% ]4 Z# c
整顆杏仁果  適量
* X& C+ j& n* R' `& `; N1 X/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s8 ^1 o4 {3 n' D' P$ u! ~9 n
裝飾：
& G4 w' Z. A* {; {3 f! b公仔箱論壇糖粉 少許
9 x& h& n, C3 n; c* U1 o, ]9 z5 ^( {巧克力鮮奶油  適量
. C8 f" Y3 N1 o" n( T, w& x4 y, Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h  w* h( D+ B: Z& X
【做　法】 公仔箱論壇* }7 R& O' Y5 R" H. B3 V
1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。$ t& c2 y# X# v9 h+ L8 {- \' p

- l8 i0 B5 j4 i. N) s+ t  X0 C6 etvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。3 q% v# I9 l% I" e1 {0 j3 D% x

; F) M3 H: A, rtvb now,tvbnow,bttvb3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。5.39.217.763 Y2 F; p* D/ w. m5 h# w

& S+ M6 I0 `: t6 T8 j6 ttvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。 公仔箱論壇( H, V0 |9 _: Y
" q6 X/ z1 ^, z0 C  h4 P; g
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D. H1 l8 ~3 Y
長6公分×寬6公分／5個
3 ]9 z* N8 Y$ m( j! \" m) G- t3 _+ u1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。公仔箱論壇. U3 i! k/ J! i# [, w& L
2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

MagicAndy

【材　料】
" g- r* a+ y% ^" z4 A9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力  70公克
; m4 f0 @. K1 b5.39.217.76奶油  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb! l6 e1 s: e- F+ k- K
鮮奶油  45公克
" |% G7 u/ V2 w4 E7 _" C# s( T# I公仔箱論壇白蘭地酒  10cc tvb now,tvbnow,bttvb$ v% T& e2 M% m0 s9 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C3 g7 y1 |% V+ ?# A' X
【調味料】 公仔箱論壇; Z" _) K7 \9 G
糖粉  適量 公仔箱論壇! i2 e. m2 r. U* L8 p
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【做　法】
0 ]# ?# T' B" O+ q( Q5 u1.巧克力切碎備用。" F0 _6 F7 M: @% M

6 w0 U, Y. O5 v9 a( {" h3 T7 H2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb+ u' Y+ M7 b, G+ K7 L! T1 H

5 S! L' l3 ]* f3 ~: M8 ntvb now,tvbnow,bttvb3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

MagicAndy

【材　料】 $ r- ~. r7 }. M% g. u
抹茶口味餅皮  5片 6 \- U7 |, O& j/ Q3 ~# B
巴巴露餡  適量
# W1 h# b. A6 n7 R公仔箱論壇盤飾A： 公仔箱論壇2 W4 j; n' A, x
奇異果 1顆
8 O1 @; d0 D5 M* g. }2 a2 m公仔箱論壇果糖  10㏄
7 |7 Y8 ~% o& f& T' D! t3 a5.39.217.76檸檬汁  5㏄
8 r; `, B* z8 u: v公仔箱論壇盤飾B： 5.39.217.76  S$ |8 J' a5 S0 `7 Z
橘子片 2片
7 Q0 B) F5 _! I6 J4 |8 Z. y9 ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# L# f- e* i0 u
【做　法】 公仔箱論壇; W) n( E2 A* C+ C8 c" y0 f/ t0 b
1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。- u) c2 j+ i7 O5 Z1 ~5 C

  m) w: t2 q3 o5 i0 Q% A4 l8 E( m  D! l2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b) M# a0 c2 L5 A" e
發酵奶油  250公克
& g0 g; B  b: |1 e+ }2 a- o公仔箱論壇細砂糖  170公克
" z$ k, x+ o/ e  d& }  }香草精  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb' t, c  t- G4 U! `% O5 B- X3 o
全蛋  4顆
& v' U& k* M/ j# ltvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  250公克 ! o; c6 V9 A: W$ ?
泡打粉  5公克 0 ?# Q! P- M* n1 E* I5 }
鹽  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t7 C8 U4 k" f7 z) i2 R( Z
柳橙皮丁  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb, m3 p6 m$ U* F
蜜汁果  25公克
- G8 J& e3 |9 ~; M  J裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb. x2 y! @1 F) ]- `
香橙片 2片
: r: _) ]' ~' ?2 h/ b" g: z
) H, U# L4 u1 K- e, `tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 # b; ?5 J8 K" v  i( @. z4 l
1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* ]1 I: L+ Q3 c. g
公仔箱論壇' Q, }1 r) i# z4 B7 D
2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。
. j2 A& T& u$ j4 ^: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" a: g) A6 |9 ]3 y; z; i3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76! q3 m5 r$ x8 Q/ n
高筋麵粉  388公克
# S2 ^. a- t- `+ T/ X" T公仔箱論壇低筋麵粉  171公克
" n6 q7 g  C. v5 ?  P. a6 k7 q5.39.217.76速溶酵母  15公克
) ~1 ?! e1 A/ \8 Q/ v1 [- F5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M9 d1 r5 n- \% o  T0 B) ^
細砂糖  46公克
  p/ Y' X) S; H6 G6 E9 v公仔箱論壇鹽  9公克
& K( `+ E, j2 x. S3 u5.39.217.76冰水  273cc
1 [' w1 d5 |& ]* ~+ o全蛋  57公克 5.39.217.765 u0 r/ z9 m3 P2 w. ]4 }$ ?; i
奶粉  23公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n! z5 p- |% v* G: X
奶油  28公克
) f5 ^% P- I/ G1 q4 P公仔箱論壇裹入油  263公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ \: i% I9 \# Q
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb0 K: F8 o& j/ d4 ]9 X7 C' ?  }+ W( X
三花奶水 少許
9 Q- n7 }( k) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  r' ^$ W" p& h! I公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇' z/ L, d7 b6 Q% b
1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  5.39.217.76; q3 n+ ~( P5 |1 f' a0 S+ c4 ^: k
2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。 1 Y; p1 D" f$ y/ u
3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。
  W0 F: I, l. o% r公仔箱論壇4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。 ( W: ^( u1 g) L$ `
5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。 / i8 R& `5 B1 ?  k9 f3 n
6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。
; F; C, M  a. ]* [tvb now,tvbnow,bttvb7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
' R2 D9 o7 [  t5.39.217.768.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。 5.39.217.766 ~$ w; v/ ^: Q( P/ P1 u4 G3 ?
9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。
& r, n  q& [3 j7 Y+ W6 v8 x# f5.39.217.762 Z( x' E* y* P4 C$ y
【備　註】
* V) b( p( h0 y8 h  }5.39.217.76數量：24個

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇" @3 m3 Q  p# J  b' k5 ^$ @
冷凍酥皮  2大片 ) @$ Z6 ~+ K0 G( S6 ~9 A
糖粉  40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f+ g: c/ _. T# ?" H6 O$ w
蛋白  1/2個
4 h/ D- I5 H0 H0 Htvb now,tvbnow,bttvb杏仁角  65公克
# k6 K" e+ y0 q8 [4 `tvb now,tvbnow,bttvb
6 q5 @7 _8 E) g# {/ k* \4 y* u5.39.217.76【做　法】 3 a" n; \9 s% E( D* V, ]- A
1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。 公仔箱論壇6 h, d3 T* H  U5 M/ c
2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。
- Y5 [+ u* s7 o: W" C* l& O公仔箱論壇3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.