【材 料】
- b# k, [. F) u8 |公仔箱論壇熱水 80公克
6 P3 n v- i* Y& ?公仔箱論壇咖啡粉 12公克
7 g) `5 G) S4 u5.39.217.76沙拉油 110公克 5.39.217.768 H# _( P8 P Q' W( ], Z- b N
低筋麵粉 100公克
+ |' ?& w5 J; o. S, e2 Xtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 2小匙
! h- N! Y$ t C. L鹽 2小匙 5.39.217.76# e+ p% R. t+ f8 ?
蛋黃 130公克
5 a$ Y' E% O! N9 W1 u' |& W0 {- H5.39.217.76蛋白 187公克 ; T, F* ~- A! B6 w3 t
細砂糖 100公克
' n5 @! q% P2 x6 {9 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h* i/ @ o( h: i# W- N0 q: j, A+ t
咖啡奶油霜 適量
, j6 Z$ n7 o4 b4 k& r1 y8 B* \! ?; V裝飾1: tvb now,tvbnow,bttvb7 U! _1 ^: p- s. g; z4 x
細砂糖 30公克
6 W7 T: h1 ]' s* K% E% B+ D% K' l水 適量 tvb now,tvbnow,bttvb; ]4 F4 k9 S. F1 a
杏仁片 100公克 ! G) M! V$ M9 J2 a% C2 N7 R
裝飾2:
" s0 B& C9 G3 I: J. C白醋栗 適量
0 g: e$ v) B" H: |藍莓 適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O) @" M- m, H: z6 {" C1 a
夏威夷果 適量
5 f; o+ M, H$ j2 F* htvb now,tvbnow,bttvb核桃 適量 5.39.217.76: ^# m3 R% L, U `- }9 _( y
' J9 J, B0 B- [+ ^% {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 0 ?/ |( E2 {6 [1 {" z$ ?' m z5 t
1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後,加入沙拉油混合,將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻,最後加入蛋黃攪拌均勻。5.39.217.76; w% @8 n% N. J- O
tvb now,tvbnow,bttvb- ~) j2 J. C9 N q) S* ]
2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡,分兩次加入細砂糖,用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。
; k' [. z6 r' s3 n公仔箱論壇
& R+ ]; j( H. [) }! C7 ?# h公仔箱論壇3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。6 S% P- P6 r8 F# y4 |" l
4 Z( f; T, R6 f* B$ s- d, @8 n
4.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱,以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼即為蛋糕體。8 L* C4 ^- D5 L d4 p6 m( E3 p
公仔箱論壇: `( R C7 y+ U3 s0 Z( ]
5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後,再用銅鍋炒至深咖啡色,待冷卻打碎備用。公仔箱論壇0 w; r' `* n: V* B. Y
tvb now,tvbnow,bttvb$ K- H, k. d4 }+ k6 R( ~
6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後,,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型後,表面即可抹上咖啡奶油霜,並均勻地沾上作法5後,再擺上裝飾2即可。 5.39.217.767 O; w2 Z3 }: `& {( K
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s" t. G' ?( B" T
【備 註】 tvb now,tvbnow,bttvb* d! c" n' b/ Y0 @1 K$ P
長30公分/1捲 公仔箱論壇0 O" c7 L7 g& q" V+ p& P
1.裝飾用的杏仁片拌炒時,鍋底容易焦化,因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色,且稍微有點苦味即可,這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。
, }$ V$ ~9 j2 q' i$ dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.製作咖啡奶油餡時,亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。 |