MagicAndy

【材　料】
+ D* q- }: a, t& j% Q; F2 c. e' k公仔箱論壇全蛋  11顆
! e) T+ Z, L1 V) y/ Z) P* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  330公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 G! w. M. {. r& O/ ?0 ~
低筋麵粉  300公克
/ c  v* A3 v6 p/ |8 S7 s- i公仔箱論壇奶粉  140公克
7 o# ^' D6 o3 p/ c. j! M8 i; J' ^& b溫牛奶  94公克
: L7 J- m+ C/ B公仔箱論壇發酵奶油  370公克
. s, f. ?: e, |( ?1 L- h( q5.39.217.76裝飾： 5.39.217.763 M, S4 s3 l: \5 I
牛奶巧克力 適量
8 u4 q+ v) }; F8 o" d& ~/ K# |, d1 D% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角  適量
2 O$ P8 J4 [# U2 p  C* Z# o
' e4 V" W5 y5 N7 U  M& u0 ~" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.76. H: }0 M9 z/ o1 u
1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。
( z" L% Y; d# h# r5 ?7 F# X, z, stvb now,tvbnow,bttvb
" L+ \0 Q# u# h- |5.39.217.762.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
: L6 }3 m. ]1 N( W - g1 Z9 r5 c. w! f$ D& Q/ W% \  \
3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。5.39.217.763 z6 K0 ?5 r2 @! N; \
  g% \/ n& c6 u7 Y
4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。公仔箱論壇# k; I* P+ [) z% l- Q

0 ~4 F2 k" l: \. w公仔箱論壇【備　註】
- T( T) [2 V* {7 K+ M* ?" B公仔箱論壇1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。
( ~$ d5 Q$ @' L/ {  P5.39.217.762.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

MagicAndy

【材　料】
; d5 ^" }9 d: f. r. ~6 H5.39.217.76桔子水  54公克 + o" e/ l) ?" |  m
沙拉油  78公克
8 E$ s5 [& z6 F; C低筋麵粉  110公克 5.39.217.76! P- R$ X  d6 @2 t2 h& l2 \1 n; u
泡打粉  2公克
& o) \; y2 |6 S! A5 s  d/ `" Gtvb now,tvbnow,bttvb鹽  2公克
# g; P! h" G8 z9 W3 u4 ^& v6 m( L2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  100公克
  \5 O5 V" |$ m+ J, G1 Z蛋白  250公克 ) \, o' i7 f" j, t  L
細砂糖  125公克
- W) ~2 t6 `  y7 ?3 h) v內餡1： 5.39.217.76- s# H  ?; P9 K) K3 Z
打發的奶油 200公克
7 @+ t$ C( ~+ o, w: ]" ^覆盆子果醬  100公克
  K; V! J6 w( S3 m( w% v公仔箱論壇內餡2：
5 f" n  z  `9 `8 x2 n7 ]1 Q公仔箱論壇草莓丁 適量
' ~5 n6 j; T. }1 }" b2 U裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb$ \! ?) c7 f' Y
打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb' V4 O! v9 D/ e. K. n
草莓  適量 5.39.217.76# B( o/ m. g5 l7 Q3 h) q: {
蘋果片  適量 5.39.217.76' A3 B+ p$ r! s, `  Y' _9 E$ Y
水蜜桃  適量 ; A5 X2 l+ x* c3 ]4 H" R
藍莓  適量
- r7 i( P, r% w& Htvb now,tvbnow,bttvb奇異果  適量
. F; v$ C5 |, I2 J公仔箱論壇白巧克力  4片
. f6 J9 T: t0 L1 ?% R5.39.217.76薄荷葉  適量
: L. h9 B7 L& W' [9 I/ L5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [- ?" a8 X- ~& e( z3 t0 [# a7 |. X
【做　法】
3 J5 U- V7 Q( l/ N# y* Y6 I( Y* E3 X1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
: l1 w% P, d) i/ A9 Qtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76" b, J7 [( a! y8 T% y9 v; \, w
2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
5 [* U6 z. o5 x' x TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O' b2 N! O2 u1 p2 i
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
7 B. W+ V1 V0 w" n. r2 c5.39.217.76
7 l/ K. [+ j* i0 h/ a' [  K6 |6 R6 K4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W# V* K7 H8 r# K" u% g& W$ }: e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p) v, e1 B. C
5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用
1 n! T; J$ Y: wtvb now,tvbnow,bttvb
" ^' r. W5 z0 ]2 ^+ p6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
. f' {0 f' k* O/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 u) z& T8 `: f7 g公仔箱論壇7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E/ Z' q: @! N2 R6 B) p6 B

7 X1 j$ J( f# Q) j  v1 g【備　註】 5 i9 b2 {- p& g2 c1 G8 j; M5 i
在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

MagicAndy

【材　料】
, C/ j5 t; {$ |% j7 Y5 r+ htvb now,tvbnow,bttvb豆漿  60公克 + b: E1 P( I) W! i5 P
沙拉油  85公克
8 |9 S" n' P( V5 h; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  100公克 # J. c# \' n7 [  x
玉米粉  20公克 7 n5 g% M$ s8 i
蛋白  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb( Y6 ?' |9 o2 d+ C+ b  L7 Z
細砂糖  90公克 ; U( ^2 w+ L2 S" v1 g
內餡： 4 G" z4 x  V$ b$ \
紅豆餡 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w5 i" E3 `4 w! X  U: L# c
tvb now,tvbnow,bttvb8 G2 V6 k7 {% z) L$ E
【做　法】 5.39.217.762 J) g; Z: v1 \8 o  N6 ?9 N
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
$ _5 Y: O" l/ p, o5.39.217.76 ) `, h. J: g) d! P* Q
2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
3 U7 c+ a! x) d% ~- e" Jtvb now,tvbnow,bttvb
( T3 [% @- A* N1 u  J$ Q8 N' z公仔箱論壇3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
7 C8 Q4 _4 C# C( Q
) O/ U" |( T9 b; c: |/ ?2 \  G% f: ?4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。0 p& k; U" u/ G' j

$ F" J! U" T; y$ \6 ?' J: t8 f: k+ wtvb now,tvbnow,bttvb5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。
& i% M4 f6 K% h( A6 y5.39.217.76
. U, Y; D9 X! i$ c4 s公仔箱論壇【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z; m9 `$ C+ O% G9 C8 _$ X' _
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

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【材　料】 公仔箱論壇: @# q+ n! @! ~5 \0 e+ t  W
全蛋  180公克 4 V( }; g- ~% H. c
細砂糖  80公克 7 A9 `6 o( u8 P7 |$ p5 W" U
低筋麵粉  35公克
& m9 y$ v  e* a3 P5 Y, }& }杏仁粉  25公克 公仔箱論壇* M/ F2 e2 k! G- \4 x# r
可可粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m- H- I. B- |( _: ^
乳化劑  5公克
6 Z  O- g, o. \: ?( z' M公仔箱論壇發酵奶油  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb: A7 {$ m- R) u" h
內餡：
! O- z0 a( M, m' ~; g軟質巧克力 適量 . l2 _/ z6 I7 z$ g, @" w7 R
夏夷果仁  適量 公仔箱論壇7 [2 h+ k/ ~. q6 o, C
裝飾：
: }  b: C; `( q9 R* ytvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 適量
. m% P, C4 D7 q! u$ x巧克力片  適量 公仔箱論壇* k( M! I- Q6 B7 E/ s) Y
巧克力粉  適量
  q% k5 Z- t( P; H7 ?  m* ?: gtvb now,tvbnow,bttvb巧克力餅乾  適量
# [+ f) f5 X' @% j1 A; F! _/ j1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 G) R/ }2 v& p5 _# j公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇$ w" k" p: n& U
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
( L0 ~7 d7 M6 k  Q公仔箱論壇 9 N9 ?4 u1 N; P" r$ J. i
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
1 L4 G! r1 N* |3 \# A' `2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 x6 N4 K) Y" D. N2 W. T! G
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K/ W' g) ^( p+ p  {6 f+ B! O

; q4 X' ?, I/ w9 U4 @6 J4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。* x% g& t: E# n& i$ K
5.39.217.76( Q& \7 E& c( H2 f, n
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 3 v* r5 R; n) a1 s  W! M
全蛋  110公克
3 ^' D# T4 w, a% ]- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  80公克
- H- D+ i( ], o8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  2公克 5.39.217.76+ b8 R) b$ e, R3 O4 @' A; T) U  l" c& B
發酵奶油  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb- s' J! t  c: v5 q' v" D
苦甜巧克力  60公克 7 x4 [* X; m- W# B7 ^7 X
低筋麵粉  90公克
* F' E+ q2 v* a1 Z( u可可粉  20公克
5 K6 L3 M7 p2 e+ e1 w  s泡打粉  2公克 " p" u3 Q4 H6 y) P* ]% Z
小蘇打粉  2公克
; h6 Y  z- T+ ktvb now,tvbnow,bttvb碎核桃  適量
2 T2 c; R2 q# T  K* R  Z& i" C5.39.217.76夏威夷果仁  適量
1 {6 O3 k$ U: e  q. W$ Mtvb now,tvbnow,bttvb 8 d( H' s' F0 s0 S  E+ D0 a* s
【做　法】
4 e) z7 a$ h  D! ftvb now,tvbnow,bttvb1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c9 [3 t+ M# T2 U
tvb now,tvbnow,bttvb) U+ Q5 f4 O5 m5 h
2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。
0 j! s( T; V( [3 t9 D 5.39.217.766 D4 R! p2 ?. f
3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可tvb now,tvbnow,bttvb4 q4 R6 I- X: E6 j6 U

: S! `) c% U3 b9 ?; P, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。
, s+ P* F8 {  U+ k3 p4 C5.39.217.76
# X. b! \" [) t【備　註】 5 ]; [2 g9 w  Y: L' n) E& a
長12公分×寬2公分／6條
- n4 j0 @* G! {7 Q, L8 ttvb now,tvbnow,bttvb進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.763 a' _6 ?0 W  u' S+ g' f
熱水  80公克
. h, N4 G1 \5 I) v& e: @公仔箱論壇咖啡粉  12公克
/ c+ R* M* J7 b8 E$ y公仔箱論壇沙拉油  110公克
: O, O3 c" q% d9 t8 ]5.39.217.76低筋麵粉  100公克
8 E' G* \: [. v- Q# d1 d公仔箱論壇泡打粉  2小匙 ; J6 D& p/ b- K" g
鹽  2小匙 公仔箱論壇( @; u* f% c! [' E6 u/ M
蛋黃  130公克
, H: J) c) [+ e" n5 M. G6 u5.39.217.76蛋白  187公克 % S& l+ v2 L3 G3 I, q
細砂糖  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X" c" C& t3 Q& ?
內餡：
2 m9 J$ E) a) h, y: F' {, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡奶油霜 適量
. a( q- x6 ~* J3 z  R9 I+ M裝飾1：
2 R6 u! q. h; N$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb& v/ \& }' {3 h  u, J; N. N
水  適量
: L9 g; J9 ]' F8 [$ m& v# [5 Q5 S% l公仔箱論壇杏仁片  100公克
) t8 I3 @/ v; B; K* z8 Q8 _' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾2： / b+ j9 M$ m$ x; ^1 _
白醋栗 適量 tvb now,tvbnow,bttvb* q  e' l( H  w0 Y* i1 {
藍莓  適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 }$ v& a; _8 Y# Z1 D7 }& q& a
夏威夷果  適量
, K- P5 W) R  O- v* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃  適量 公仔箱論壇5 s; u. l& @" q2 l

# p+ d# B2 i, F* G% l  B! E6 |: U# S: M公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.76* F3 z2 F, o: a3 q+ z' m
1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。4 u5 t7 v6 h' M1 I, K- z
( A; t: ^$ m! ~' j: V0 V7 C
2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。
7 S* ]4 u& u% M* g! ?3 C
; i  E! ]6 c5 ~0 }+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
# S/ I: L! ^: V9 R) Itvb now,tvbnow,bttvb $ M8 c% ]* _0 ?( I- {9 B6 U
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
, f. X" L  @6 t2 q公仔箱論壇
$ a7 V) P- e, x* K) A( O  k5 k; o# Ntvb now,tvbnow,bttvb5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。公仔箱論壇5 ?, [# x' K  d8 q5 t3 L* P' m6 M

! s6 z% r  G' s8 X2 p# a6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。 tvb now,tvbnow,bttvb- J  e: c) t# V- C5 q% A8 Z
/ h0 t  W6 s3 }
【備　註】 公仔箱論壇$ O8 v$ j, M" C/ Q2 d4 a5 l% D
長30公分／１捲 公仔箱論壇+ d+ e( b; K3 u9 X6 L% d/ h
1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。4 L, ^2 ]# I/ N* y5 W& {0 ?
2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

MagicAndy

【材　料】
8 |1 z) S! Y9 L脆硬類麵糊：
0 F3 x, E( h, n( O5.39.217.76奶油 80公克
# Y. y$ X  _/ V$ n2 k# N糖粉  115公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [9 I- f' R; t9 ^$ M. A
蛋白  110公克
$ S' f" O6 c6 x6 h' i) n低筋麵粉  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I- V9 b) a9 \3 M+ ]& n
杏仁粉  20公克
1 d# o' q0 c2 a$ D公仔箱論壇裝飾：
5 T8 x* f4 e7 U& J: \5 Z公仔箱論壇融化的巧克力 50公克
9 w- t9 f( W1 G6 ~* N杏仁角  20公克
. Q/ @, E6 w+ {3 i! t  i) e7 E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s: e9 k7 w# n- C% g
【做　法】
2 {+ _; p4 g  l; G  c5.39.217.761.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。
3 y. v' P4 o8 J
5 J5 f# W  r8 u, Mtvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。
% ]% G: r6 S, X! q+ K/ t1 `1 K公仔箱論壇
6 S1 \1 z9 ~. D0 c: G7 ]3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇) V2 h7 R! O3 m2 d5 a9 U* d/ Q
牛奶  70公克 3 F. V+ a2 u" M3 T
細砂糖  200公克 3 x4 d* k- y6 v7 k* p3 Y# i- b3 n' D
水  20公克 5.39.217.76% ~: `5 n6 h0 x+ T0 E$ c
咖啡粉  20公克
; M' q$ F1 W4 `+ ~. c, V, ttvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  80公克 公仔箱論壇- M3 M6 V  e9 @7 P9 D5 [
低筋麵粉  110公克
, a9 |" n" R( ^  m0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  70公克 公仔箱論壇. w, G$ W: W* X7 ~; E; w$ v
蛋白  200公克 ' {+ T4 I. ^7 M
奶油霜：
5 B4 z- V. m0 r. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜 200公克
6 `5 \0 U* c+ {5 o. H濃縮咖啡醬  100公克
# F- @. a- d6 _3 g! h4 Z, ntvb now,tvbnow,bttvb愛爾蘭咖啡酒  30公克 5.39.217.765 B' C6 s% d! I8 `- B* P4 u5 e2 f
焦糖胡桃：
" a! a& g( L% `6 H公仔箱論壇細砂糖 50公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 e( m; U5 ^: s
動物鮮奶油  20公克
7 p" d9 a! x& E( c, K發酵奶油  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ \3 r3 U, s$ a  d/ K+ u6 O7 O
胡桃  130公克
& m7 y2 L1 D  w0 A/ W7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾2：
; l, \/ g7 q: ?* Q; n4 i開心果碎片 適量 tvb now,tvbnow,bttvb; p% B9 T# V1 ^- K9 m
巧克力  4片 公仔箱論壇% _2 T9 r( \+ a7 `. g/ |2 c/ G
熟杏仁果  適量 5 s" V1 q" v2 E0 |* {2 o
紅醋粒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?0 m- {0 |+ q# S, t
- D# n* N8 M% j4 A: @- A
【做　法】
3 I* [! v  T3 W9 atvb now,tvbnow,bttvb1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
6 G- L( H- }3 n公仔箱論壇
# Y) Q2 t! b1 }) M1 h- t  r1 ~: k$ E2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合tvb now,tvbnow,bttvb, x& T% d$ I& g2 N0 F# h

' k$ I8 }' T- b3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。5.39.217.768 z4 V1 M, N/ _

/ Q9 q, }4 x3 Mtvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。8 A/ ?: d& ^! L7 b- Q+ }. S

# E8 m9 r2 d( Q' O/ X' o5 O5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。5.39.217.76: \& c# V9 s: b# Y% \- q% v
5.39.217.76' j! f/ C8 _7 e0 k; O
6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。公仔箱論壇6 Q; m0 g5 C: }: d

  K; d$ l/ X. w9 p: U; F; |5.39.217.767.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 D) |9 _# C. D2 Y

! m0 K6 Z- s4 V/ q) ]) atvb now,tvbnow,bttvb8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。
8 F' s6 V% D2 X7 |- ?8 r: G4 b4 u0 S公仔箱論壇
: {: q- C* N' D4 r5 h公仔箱論壇9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。   v; u0 @6 F8 R6 o
- t2 d- G' z+ P* d
【備　註】 5.39.217.76. S  _' C: Q2 ^( W
長30公分／1捲
( p3 J6 \5 l/ b) @tvb now,tvbnow,bttvb1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
; a8 L0 Q3 t3 o" I1 Y- {2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

MagicAndy

【材　料】
4 F# c% _  N; Y* V7 S4 j苦甜巧克力  360公克 公仔箱論壇$ a+ H+ W7 w) g1 ^7 z5 q+ x; L0 u
發酵奶油  160公克 tvb now,tvbnow,bttvb& f: }6 F% E/ [. n
可可粉  25公克 5.39.217.76+ ]8 ]. O- f7 ~1 d
低筋麵粉  25公克 5.39.217.762 g6 f3 U7 Y+ ^' _% w% i
蛋白  200公克 . @/ i" {$ ?0 ~6 |! O4 m, m1 f- z
細砂糖  80公克
/ y( D7 J, Y4 B2 [; |! s: b- ~  L公仔箱論壇杏仁角  30公克 5.39.217.76% v7 e  Q! a* q3 A: N
餅乾底： 公仔箱論壇- Z, B/ _- X  H+ e" i) e
奇福餅乾 115公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n! k* c+ A) V& N* b/ \: ~
發酵奶油  55公克 " O3 }7 \" b) D8 \4 A
整顆杏仁果  適量 公仔箱論壇6 E0 j# d% d+ p  t- ^
核桃  適量 5.39.217.76" c. c* C9 [. `7 `3 Z# e
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb8 D/ \3 L) W. h' f8 g
糖粉 少許
: ]0 B1 D5 Q0 \0 W) k6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力鮮奶油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* a6 F' ~2 e9 [+ y
tvb now,tvbnow,bttvb! P0 ]# x0 @& n
【做　法】
% z0 y: i5 z" w' b公仔箱論壇1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。
9 \3 L) [8 G2 A! N) i4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 I3 f4 R! \3 N. C; j公仔箱論壇2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。公仔箱論壇! x" y8 Y! r$ j
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3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。
* P& u! G/ j- p7 s  itvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb' ], v/ z6 M, {4 ?3 Q6 K- t$ v
4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U! ]1 w9 t8 e- G1 j
公仔箱論壇" e" k- h+ y4 T
【備　註】
7 X! k& K7 p" s$ W/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長6公分×寬6公分／5個 5.39.217.766 b( b7 H+ ^/ t' d% |
1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。
, w( [! B2 _# a! r1 B7 C6 p- q公仔箱論壇2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

MagicAndy

【材　料】
  ]! A3 z7 }! a5 ?) K+ Qtvb now,tvbnow,bttvb巧克力  70公克
- \8 e4 Z; ?0 g/ Z; R+ O. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  10公克
7 Y7 m" {* e: R鮮奶油  45公克
% |; C1 G; T  I, B& C( l4 B7 x白蘭地酒  10cc ' {( K" F; @0 y; e5 E

7 I" T+ q8 F0 ^  T9 @; B【調味料】
6 X3 W$ n7 Q( T. u5 y7 @tvb now,tvbnow,bttvb糖粉  適量 公仔箱論壇- H' R7 s! A- b0 I) q5 G5 K
tvb now,tvbnow,bttvb% w( V& Q+ ]1 G6 L$ x3 ~0 A8 H
【做　法】   P5 Q7 y/ z/ K, M! g# R0 W5 Q0 u
1.巧克力切碎備用。公仔箱論壇7 ]' d" J$ p/ `, h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c6 z7 k; a2 s4 C8 Y1 J$ s. b
2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。
3 \1 `$ z! [8 N8 e) F# w公仔箱論壇 5.39.217.76/ X5 o  I* [1 x2 n
3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76' z2 N1 \4 x, I+ i$ n
抹茶口味餅皮  5片 5.39.217.76- C: N0 M! E3 C. Y( j" f$ _
巴巴露餡  適量
. i; _# U% ]' R6 p% v  F盤飾A： tvb now,tvbnow,bttvb7 W( d) Y; F# Y; l: @
奇異果 1顆 0 E: \' z  u+ d0 y, e6 j0 N3 ]
果糖  10㏄
+ ]( ^; g$ s- Q/ ^: Q/ V. Y檸檬汁  5㏄
; D/ V4 {9 h4 Ktvb now,tvbnow,bttvb盤飾B： ) f! t9 _5 H9 J) z2 A# c
橘子片 2片
$ i* v( s3 t  N1 K: o' [/ @; p. z, r& n0 G# V  _" t
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 s/ i( M5 \( S$ `6 v* W7 H
1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。
4 n% }3 D( ?- G- |& q0 G6 H5.39.217.76 公仔箱論壇5 {3 M$ \& M/ k' q
2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇/ V, y2 f. F0 V' Y
發酵奶油  250公克
( i. k8 M6 {9 j/ {5.39.217.76細砂糖  170公克 . y2 B% F1 [3 }4 h& H0 b
香草精  70公克
, H7 |, B  p/ i* d# p! W6 A2 _, [/ G全蛋  4顆 , u& a# I/ _' s+ ]# [6 N3 `
低筋麵粉  250公克   Y2 ^5 O4 a9 z) H
泡打粉  5公克 5.39.217.760 L# X, v3 r' @- I, L
鹽  2公克 ! F1 Z/ r9 ]/ M! C1 N- q$ j
柳橙皮丁  100公克
8 f: I  x  A/ {4 u! L7 ntvb now,tvbnow,bttvb蜜汁果  25公克
3 D. e  E- S  L8 V5 v( Stvb now,tvbnow,bttvb裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q/ H* @) e& l$ `1 }
香橙片 2片
* ?% R+ `* _& Y: ~, `8 ]# stvb now,tvbnow,bttvb
$ q% g4 L+ }( u0 q7 |" x公仔箱論壇【做　法】
2 H' M4 x; ^/ u. L' W1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。5.39.217.766 R* W4 W* Z9 ]+ ?: e+ }

! O3 j# g& s, t. n8 E2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。: _; k, p8 X' T. Q

$ ]( h: ?" j: @0 ?& {3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

MagicAndy

【材　料】
* M5 u$ d- a. n# Q! L) C4 t1 a4 i1 e高筋麵粉  388公克 - f: Z6 X& [& c4 J" F
低筋麵粉  171公克 公仔箱論壇, \2 l3 B( W$ b
速溶酵母  15公克
+ _9 F& G( y) [+ X) K$ atvb now,tvbnow,bttvb菠菜粉  10公克 公仔箱論壇/ n! ]1 y2 D. t2 J0 Q
細砂糖  46公克
8 y  q' G+ b. M: J鹽  9公克 5.39.217.76$ M- W# u0 o8 N; Y- K! r
冰水  273cc
5 b  W; o: q' o5 h1 n. u& ]. K+ D全蛋  57公克
9 S# A/ _7 `: [- u& l" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  23公克
' J; Y0 f. Z" }: ^" btvb now,tvbnow,bttvb奶油  28公克 $ l8 N& c$ S* G: Z+ N: B' c# i
裹入油  263公克 公仔箱論壇; v- ?+ A  T$ c; p: F: i
裝飾： 5.39.217.765 b/ W3 L( e/ _" F$ M( k4 f
三花奶水 少許
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0 Z  I; N& w' F5 _- i! z) X" q公仔箱論壇【做　法】 ( x# N) \% U5 Y: M; T
1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  
0 s- e0 g. q- u: e$ W. i公仔箱論壇2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。
, R  a  a6 O4 l# W3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。 tvb now,tvbnow,bttvb% K5 H- y0 M5 q* V' c- F  N6 ?% M
4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。 . m3 W( i, W+ z7 M$ r1 X8 ^7 ?4 s+ [" @
5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。
& |$ S" k6 M/ A* }8 H. S3 P4 t公仔箱論壇6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。 6 t' r" b8 C' V  O6 W& i% N7 d
7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
. s6 o" \8 O$ H$ w6 D8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
, J" M) A6 q, \5 I$ A7 B- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb; G; m" ]& }- Y0 f
5.39.217.76- D* N3 t7 X4 L  ?' r9 ]
【備　註】
+ s  x* |2 r! c% N7 ?' f  q* ^! H5.39.217.76數量：24個

MagicAndy

【材　料】 % @& q6 F1 D- k1 N2 ~
冷凍酥皮  2大片 " n  M' E3 D. S% f
糖粉  40公克 公仔箱論壇, u1 |- b3 e0 X8 _- g( w
蛋白  1/2個
; ^; ?/ ^& J! y% ?0 W; O杏仁角  65公克 公仔箱論壇2 B: r" f- p4 u- w
5 e7 }9 @* q1 b5 R% N) J- M
【做　法】 5.39.217.763 M% |  G  p  K+ `! ]7 Y0 Q  m
1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q' c) z9 p# g3 F2 S  X
2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。
# C# b0 W; u: v4 O+ T3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.