葡 式 蛋 撻tvb now,tvbnow,bttvb; J; D$ S+ P0 p) _* u) ^' u) C P
3 C ^: A: u8 K B5.39.217.76材 料: (可做 9個2吋半的葡撻)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T9 m$ f! a$ D, p
( M& g; g* o% T8 [7 A+ m% u- Wtvb now,tvbnow,bttvb即用酥皮1 塊 溶牛油 適量
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蛋漿汁料:
/ x& @3 `2 l, B% i" j/ j0 y5 t淡忌廉 50 g 鮮奶 70g
9 o( y V7 G) ~# i4 Stvb now,tvbnow,bttvb糖 25 g 蛋黃 2 隻
* A& D; k1 @8 P5 c2 x( N, sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲喱拿油 1/4 茶匙公仔箱論壇, {5 G- \/ `- {- M
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做 法:
' O. V1 ~) k1 e% [公仔箱論壇1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶. ! D$ U/ e8 J% [& K u9 w
2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.
" h+ j U- R" {, JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘.
; Q9 b9 ?- r8 e( jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.在撻模上 掃上牛油備用.
, o9 e! F2 R3 D1 W& t' j5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.
: U6 H/ u( {2 ]; r6 h% D6 }8 m; R8 m( cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.
7 s2 D3 g2 E, c' }; |" Z2 n5.39.217.767.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.
3 Z" l; ?- k7 Q" M9 ~5.39.217.768.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色. ; U- Y6 g9 S8 L. ?) H. V
' I+ c* j/ K/ [& c! @( g2 d; ^公仔箱論壇注 :
! Y" K& F$ r( o# \! S c* J公仔箱論壇1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.
3 B' |+ L! c7 m- e/ l9 N6 n) oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.5.39.217.76, B, s4 f/ ]6 _4 `, g
要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內. 5.39.217.765 o& W$ U! U @+ `
否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.
& s) J3 U2 X1 X- A; u) }3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許. |