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芒果芝士蛋糕一
9 u. a1 |/ W0 J3 v. itvb now,tvbnow,bttvb
( t' ~1 I0 \! E/ x0 ^tvb now,tvbnow,bttvb餅底材料 :
! K. q8 W( h: A消化餅150gtvb now,tvbnow,bttvb2 r5 p( }0 c2 ^+ {0 l
牛油(溶化)60g
$ U+ c: E0 m$ [' O公仔箱論壇4 E- u4 `% X! `, W
餡材料 :
( s8 Q4 L: |& U! k! V& T. A' F芒果(大) 2個 tvb now,tvbnow,bttvb% Z7 y: J- a! i* X3 r! d
蛋 1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b1 J# C& C2 u1 ?; [
忌廉芝士 250g
  i7 |' S5 i5 E  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮忌廉 半杯 tvb now,tvbnow,bttvb! r+ a: H$ H0 R$ V5 B
魚膠粉 1 1/2湯匙
( G% }8 Q8 F. ~+ o公仔箱論壇糖 60g
0 Z) a' M  I/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷開水 3湯匙% c. ~5 y3 {# S& ?4 ]+ s* d  g4 W

; f# u$ y7 r' n8 y1 M$ t2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面裝飾 :) [9 c$ l) [: l' z
芒果 數片
4 w/ r# I, W2 v芒果啫喱粉 半包 4 S& X$ K; s) z2 F; z+ B% S
魚膠粉 1茶匙
0 Z' ~0 q1 F+ J# F4 _tvb now,tvbnow,bttvb滾水 半杯( ^5 H) N( ?6 {# M  u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O  [7 A% n6 ?) w: q
做法 :公仔箱論壇7 ~# F% R4 p5 o) `
1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；tvb now,tvbnow,bttvb+ X, c" h& O8 Z, Y& o: r" u/ {; F
2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I# n3 E$ L! j  B$ A
3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；0 k% G3 w( A5 F) g/ x
4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；% }& i/ w# ~# H* d3 C! {7 Y
5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；tvb now,tvbnow,bttvb6 W; l5 P% k8 Z8 x
6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；
0 L8 w1 X7 F" x! r: {5 z( e' _5 h公仔箱論壇7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；
4 l4 v7 }3 u( Y' Y+ k5 c! X公仔箱論壇8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻5.39.217.76$ g+ c# T; b, T* i# U% @- T

& o0 N( K) g- H. S( n8 d材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)
/ w9 D7 C( \% J* n$ J  C5 @
+ ~! ?3 C  L3 X; a  i3 [4 C公仔箱論壇即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {8 @# ?" d5 l- |- H/ ?

3 w6 I' H  p+ l8 D; t: f蛋漿汁料:
) W3 H4 x0 D2 T! Y, |. d; H公仔箱論壇淡忌廉  50 g         鮮奶  70g; e1 p& x7 i" P: M1 ~8 y
糖      25 g          蛋黃  2 隻5.39.217.76# O! L5 C5 Q" ~! n0 f
雲喱拿油  1/4 茶匙0 h6 K4 q) i- `

0 C% S2 u4 B( m  a5 X8 \3 U5.39.217.76做 法:
% R8 r8 E9 e- ]2 f5.39.217.761.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J$ U* [+ L' K% _- }$ P
2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.公仔箱論壇: C" l& |- Q4 ]! ~1 W, V' C( a
3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘.
! c. p  I( t0 X/ q# J4 E公仔箱論壇4.在撻模上 掃上牛油備用.tvb now,tvbnow,bttvb5 p& s* Z# h9 u! }
5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.公仔箱論壇* R' c* p) R$ G) `- v' @" t- J
6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.
4 E  c) F) f; s4 g# l; E1 Z5.39.217.767.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.公仔箱論壇# s' E9 m$ O2 K, j, ?: d
8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     4 }) U& L' ^/ [0 K
tvb now,tvbnow,bttvb2 Y' ?$ K4 l1 ^' Q2 Z% f& p
注 :
/ I( u2 @# G' Z& V; I; N  s6 Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.5.39.217.76. j' I- S7 d& m2 E% t& @3 ?
2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.& a( C4 e" J7 e# j* Y9 O) V
   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內. ( Q  j: ~4 I4 I, }( e7 o3 z
   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.5.39.217.76* \+ K, r& n. _( @4 Y2 j
3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q+ \* M9 o. T  g2 y! Q2 [
公仔箱論壇8 b' k4 d$ [, [: r
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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 
# }4 B. D9 \1 G4 N6 Q# O) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。thank you so much i want see

5.39.217.768 I3 {' H2 a0 v$ c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n" h, E+ U: A8 [1 r! y+ c8 X7 t) v
5.39.217.764 N7 z. c7 P2 I$ n! X" u8 b! @
always welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
, D/ C. ^8 A% J, T3 mThanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 5.39.217.766 \0 g& `. P, j5 K6 k" @" w# ^1 u
^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣tvb now,tvbnow,bttvb* p+ C( M4 |& U
Thanks Andy兄

公仔箱論壇" [6 c" o- j- `# G9 `& z
5.39.217.76" l- V" a, [) w! F/ b3 \" l3 O) D6 w
試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 
" U$ I7 {# v! G) N8 z5.39.217.76我變肥仔點算？哈哈哈！

  }- B3 ~- m6 f/ U5 I$ a; _' z/ a2 V1 j. j
5.39.217.76# }  z/ ?$ }$ e# {3 o
6 ~, a( p% B$ `) A7 B( P2 b
我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展6 I( V' L4 o% t- [
5.39.217.763 f! B& K  b( @+ @  t. E
材 料 :  急凍牛展  1-2磅tvb now,tvbnow,bttvb1 z! c. \( b) U  w. ?
公仔箱論壇- s+ P* |. A9 j% [
藥材料 : 5.39.217.76/ n& t3 G( s4 v" }9 B. `* ]/ y
沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒5.39.217.76. E- j5 N; |: W9 e
桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許5.39.217.76) B( q( L  W/ W/ \, M3 ?% }

: R: P/ P" Q! t+ w% i" v( Otvb now,tvbnow,bttvb調 味 料 : 5.39.217.766 H- X0 q' b) I# p
砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f9 H$ N9 L3 }! J4 A( t% d0 a
紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml
5 Z' Z: [: W$ T) U( V5.39.217.765.39.217.766 w! ]' o& Y, Q6 c+ m7 K
做 法 :$ B. T$ }( y% l( d1 H: k; R% B
1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用.
) q* f1 j( D1 Q! x2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或
7 O, a7 \3 n0 ?tvb now,tvbnow,bttvb  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..5.39.217.76( t* u  {' t* n

' c5 z% d$ m0 e: l1 r! f/ p9 t" `' j注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-* 公仔箱論壇* _* ^( `- \: Z8 @! _' E
$ Y+ s5 Y9 C  k" ~( `
請繼續發貼,支持你!!+ N( I" v  ], j5 B
公仔箱論壇: t- c) U# S! L5 ]# P
問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.