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芒果芝士蛋糕一
& C9 ?4 ~1 H2 {, Z/ ]% j# V5.39.217.765.39.217.76  e" f! n' X8 W( O' h7 r
餅底材料 :
4 V1 i; w( {' n5 j, }消化餅150g公仔箱論壇- E; R: Y4 I6 F0 y
牛油(溶化)60g
- D: W, j* e- p! Z; u) N* p5.39.217.76
- U* Q3 T- H, q7 q0 p- g, v5.39.217.76餡材料 :
1 {5 _, w. O9 r6 X3 _芒果(大) 2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b% [  Y+ R9 V% T
蛋 1隻 tvb now,tvbnow,bttvb9 Y4 f! U" {: x
忌廉芝士 250g
; `" M5 l4 }) s2 |% A5 o! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮忌廉 半杯
% j, }; F  u8 m' i. k5.39.217.76魚膠粉 1 1/2湯匙
: Q# V6 c. @$ z0 @! N9 ^/ O, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 60g
4 ?. W$ @0 z( z/ itvb now,tvbnow,bttvb冷開水 3湯匙& u1 Z3 G( E. @& z: S

0 N$ z' y6 X9 z# E餅面裝飾 :
( X  B/ J, \  L' d* W) v芒果 數片 公仔箱論壇" ~# n; ]: S) m7 }; z( n
芒果啫喱粉 半包 5.39.217.76* a7 y, Z, O: o% v+ o
魚膠粉 1茶匙 3 Z4 p* y" G. b' O5 x& n
滾水 半杯
% O% z! k' v' p: r: G% u: v+ ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- w  A. Q* C# Q1 u  r5 {
做法 :
, [! i2 d7 h" Q7 A- k1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；
. P! Z( h0 B4 A9 q8 |- K公仔箱論壇2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；
6 F. q* o" m6 L5.39.217.763. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；
$ q$ g. {3 B, jtvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；公仔箱論壇: \! d; E; @. Y% T9 Z: G
5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v# E4 f) v! P/ Y  U) w9 i0 [
6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；公仔箱論壇# t6 e! H  B0 M8 p5 D" d
7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；公仔箱論壇' `1 s& d% {6 u& L3 P4 z6 V+ t
8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻5.39.217.763 g, j3 q: c# d. b6 s3 S8 C% {" P

& D! x* v0 @6 S& c( B/ s# r% ^材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)
$ V6 N9 N2 ?- X9 Q. w5 _8 e公仔箱論壇
. f3 K3 _  C0 d+ @7 q" B. ^5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   
% G6 j* \$ n# K! i* |9 \/ H5.39.217.76 " ^3 D; o# s; U8 e1 g
蛋漿汁料: tvb now,tvbnow,bttvb6 P0 ]* r  m. Y
淡忌廉  50 g         鮮奶  70gtvb now,tvbnow,bttvb- f+ H7 \& M; m
糖      25 g          蛋黃  2 隻
/ [0 }" y9 p! g7 C雲喱拿油  1/4 茶匙5.39.217.76$ {2 A" i* h5 m6 A( V$ z/ Q

! ~( \3 q. S0 v: C5.39.217.76做 法:
& ]. l6 w0 c, p/ @6 \1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶.
5 L6 ^7 u5 K; M* ^3 \2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.公仔箱論壇$ u2 ~% D* @* ]6 _6 W8 N
3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘. 公仔箱論壇& ^+ w* t. Q+ W; r% T1 ^# w8 K
4.在撻模上 掃上牛油備用.
" r3 A7 c; z5 Q3 K) g( _7 F5.39.217.765.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.5.39.217.764 C3 C( m3 v9 p. B
6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.
$ `% H# A+ y/ {  c$ ]  e7 u% l5.39.217.767.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.
1 o/ L1 m+ y: M8 t( [8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     公仔箱論壇5 ~+ P- P  A' Z0 m0 v9 E4 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T" Q* ]* \. O8 G! H
注 :5.39.217.765 M" q2 h% V+ I
1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.tvb now,tvbnow,bttvb9 q& k' X# H, ^7 p
2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.
4 m9 N: I  c# k* e8 W6 X   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內. * }( ]8 W4 W; K, L; E) I* ]+ @5 ~" O
   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.
! w4 K' `* Z" D3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A4 v3 S' s* i3 I
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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 . x# D2 p; ~/ O0 ~; p5 P
thank you so much i want see

8 {. Q/ m0 Q; B  @9 s0 F. m7 B; C5.39.217.765.39.217.763 C! `, \, ?4 K) r, k
0 c0 a- U. Y7 F' u% e
always welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
7 }3 W5 y" |! y" G6 _; |Thanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 5.39.217.760 V% @; y: T/ {+ m9 `
^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣5.39.217.760 f/ S. N/ L7 W
Thanks Andy兄

5.39.217.76+ b4 T" b5 u1 O  C! y* G0 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r  N9 J! T" e+ m7 |0 A
試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 
' J6 G' l3 Z. C1 X' {# q我變肥仔點算？哈哈哈！

5 q) C9 d: s' a8 p- s0 m* R2 N% E" n" B( [& L2 {" _+ \
5.39.217.767 R7 w- a6 h7 V0 C1 ?. c
我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展
1 i: }. z9 l$ {( Q* Q  ]
# ?7 j' E* z8 D公仔箱論壇材 料 :  急凍牛展  1-2磅5.39.217.767 B7 f- j6 X- Z0 u1 a

5 ?  t7 m* N! C藥材料 :
' E) H. B0 D2 R; o* ^公仔箱論壇沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒
7 K* J$ M- v' j$ _; c( E桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許
6 S5 ~- r4 }; r* m9 u9 t9 a1 q& a  W) O2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E2 J) p5 d' [, {9 W+ _: X+ _5 s
調 味 料 : 公仔箱論壇1 _  [# [3 e0 I! Z& t
砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g
- K. l( N0 E. ~/ Z, I! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml公仔箱論壇. b1 a( l' m/ A
. i, t: N0 C+ G) A
做 法 :
. a3 M; a4 q% ^5 `. i9 B3 d# N+ D1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用.
/ b7 Y7 e& K# y/ Y9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或
: F9 Y' |3 G3 q9 M/ H8 A0 }! A  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..公仔箱論壇% e" X4 E4 u) V2 _+ q. d. s

/ \+ ~; ^2 q, Z6 U) |注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-* TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r$ g. N- e4 ?
6 N# M2 F2 {; }* w& V0 U
請繼續發貼,支持你!!( [6 j/ N% E' M4 @/ X) `3 j
; G/ ~* e+ I# I5 W7 Z, W
問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.