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芒果芝士蛋糕一+ O0 r: h; a$ g3 C+ u

5 N6 R: G8 C" ?/ l* l) {, N5.39.217.76餅底材料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N, {% d8 G6 k* Y) {5 d/ ?
消化餅150g
/ m, ]( B% t! B5.39.217.76牛油(溶化)60g
+ y+ D4 ?- U/ m" |- ~
* U# j- N% O$ V2 \6 y! W; y- R  xtvb now,tvbnow,bttvb餡材料 :tvb now,tvbnow,bttvb% y( Y0 K* r7 V6 U5 A7 u
芒果(大) 2個
' h  o; G, k5 j蛋 1隻
- G4 R, t- h7 I& O' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250g 公仔箱論壇$ e- h3 P4 t* G9 W5 X
鮮忌廉 半杯
% o: a* k: H3 A" m魚膠粉 1 1/2湯匙
/ Z! Z0 w- D8 P$ }& f: }* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 60g
+ M: l' y' F& j+ \. k公仔箱論壇冷開水 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G- @8 J5 D: E: @2 c5 g6 ?

: i5 Q/ ?6 s0 K: ^% U3 b, S+ ]' y公仔箱論壇餅面裝飾 :tvb now,tvbnow,bttvb- p: o; c7 v4 P7 b1 x
芒果 數片 5.39.217.76# ]2 m9 X& d4 ?3 u9 S; K, Y
芒果啫喱粉 半包
6 A" i+ ?% f  T, B5.39.217.76魚膠粉 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb% ~. |: P. i3 X( S
滾水 半杯+ c, u* R6 c/ @7 W: H& F2 T
0 w6 \" F# W1 T* b3 p$ ~: l7 @* Y( e" N
做法 :
% H# R! H7 R) P* R2 Utvb now,tvbnow,bttvb1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；公仔箱論壇# g2 I6 Q  A; j4 u. ]4 n1 v
2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；
6 w/ }/ n) \% E7 U+ p2 J3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c1 i7 h5 u/ M& D3 E# w. h' e& J
4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；公仔箱論壇+ e* f$ D. h. w, Z, s$ a
5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；
8 w9 z) I; U; Z2 G6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；
1 m* t1 Y  K3 h" D5.39.217.767. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；5.39.217.76% D/ j& r3 T4 L+ S
8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻公仔箱論壇. @8 _% i/ u9 ~6 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m9 m9 @& [3 K* D5 D
材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)5.39.217.767 c8 A* ~9 X4 U/ z. n
$ C) k" `- J# L& g
即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   
" p: J6 P' o& }, s$ ^% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& n( I5 s/ n* |, @. w蛋漿汁料: ) l' T8 X0 j/ Y8 v
淡忌廉  50 g         鮮奶  70g公仔箱論壇- j0 R4 ^" u* s0 m
糖      25 g          蛋黃  2 隻1 i5 d7 g  K" i" A& \1 Z( W1 s
雲喱拿油  1/4 茶匙
5 Z- i. u: q8 i5 m2 L* d/ c) v8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 |. v( ~1 v1 U+ |" w& J做 法:
% g& W9 z6 [! h+ i1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶.
. s: x5 R! a/ A" l9 E) i$ i2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.& Q" j2 @/ s+ X8 t0 N
3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘.
; C. A% j8 k" R3 N6 Q4.在撻模上 掃上牛油備用.
6 f8 y. q* r; ~  u8 r! u公仔箱論壇5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.
3 `0 f' _% \! F, s# q% ]' P6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.
/ L, I4 ~: i. x' C4 _* H9 s7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.
  ]5 i9 O5 w8 j) f4 h! _公仔箱論壇8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     tvb now,tvbnow,bttvb* i3 X, q# E" Y  e# b1 h

9 [, M2 z0 V0 ]+ Y* V注 :
" B$ j3 b6 w' S  [3 k! gtvb now,tvbnow,bttvb1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.
: [" I/ |. e/ N( l; j公仔箱論壇2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.
3 l  u' c+ H( d8 z   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內. 0 r3 R4 k' |, U- T. G3 u4 s
   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂." g8 x$ F8 i( Y6 f, D; G# r
3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法5.39.217.76' K9 ]* R  I8 }' G9 d
' `6 r( V0 C7 A. S! A
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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 7 b7 \# p  {# J
thank you so much i want see

tvb now,tvbnow,bttvb8 Q1 _$ t/ u& O3 c' ]3 o+ ]0 W

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: E4 K* ?9 L# v/ }. x: y; l. |always welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣) D" M1 H  x- J
Thanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 1 ~3 P" y9 u+ o, j8 O1 o3 n
^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣5 y( j1 H7 N6 E4 a& N  W& O/ H
Thanks Andy兄

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b) l; ?$ u7 w3 g% K8 P
tvb now,tvbnow,bttvb4 G0 V7 G3 {7 Y
試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 
% Z) N& g! f& \7 m  C7 g5.39.217.76我變肥仔點算？哈哈哈！

" z, O1 a" r9 q% |9 [2 ?

  {% M+ C" M8 n+ k: _
) H5 d4 Z% P8 J: E) O我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展5.39.217.76! _5 G/ y; ]6 R
: v6 N" ]$ w' D- l- f
材 料 :  急凍牛展  1-2磅3 i9 j, s- n3 H0 F; ?

8 g% r3 `% L% ^: s1 w' `: X藥材料 :
! r" I5 C% o# G) e. n# m5.39.217.76沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒
9 D; c9 p/ E, }2 _! ^7 M# T" rtvb now,tvbnow,bttvb桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許
, D1 `4 |: a/ l% V1 Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @. v4 f! j9 n  I7 ?( I0 \
調 味 料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q( p5 m, r( ?1 \! J( G) l
砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g
: I+ V. q" l. Q4 F紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 mltvb now,tvbnow,bttvb3 n3 O9 R' o, Y$ v* r: a2 ?) @5 G
tvb now,tvbnow,bttvb0 f, |: X" N' D& O6 b5 V
做 法 :
9 |9 w3 o. m/ V" n: [1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用.
) g4 O" y( t. M3 q' ?- V0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或
5 E% H% ?2 ]% O2 u5 \( p+ G8 O5 m  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..
) b4 {0 R, @  H$ \tvb now,tvbnow,bttvb
! N7 E& h8 y  L8 {. S公仔箱論壇注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-*
1 h8 j$ `, [7 N公仔箱論壇1 l8 D' x& b  \4 |# i  Y5 h
請繼續發貼,支持你!!
. ~" ~0 s3 S! y: F: Y. S5.39.217.76
+ t9 ^6 U8 l+ [" V) Z5.39.217.76問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.