本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:09 AM 編輯
- i- j: C: `9 d+ `/ j( C3 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* ?1 Q# H& S- L0 n) w, P9 u8 q
Le Gâteau 蛋糕 
9 N V& \6 U/ A. h3 b- F公仔箱論壇公仔箱論壇! e* t0 |! J" ^" G3 g

# F$ s( d8 |# Ltvb now,tvbnow,bttvb巧克力水果布丁蛋糕6 y3 @3 g: p, c/ T4 u. n0 r v
【材 料】
1 C7 \! W* ]/ d% E: e1 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.可可粉 公仔箱論壇# L. L- F( N( L" [" G- G; G% }; `
37公克5.39.217.76, d6 g& h# @$ O! S+ d# C+ |: R
熱水 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W( F$ v4 U2 Q3 U1 H' u8 @
147公克
0 Q3 B- e# n& H( L9 w/ N/ l8 y公仔箱論壇B.細砂糖 公仔箱論壇2 }+ J! W$ y1 C( x v, Z2 E- P
184公克
; S4 T5 D- a" y {: E; z s5.39.217.76 鹽
1 E) @; d( f* K I6 J# _0 h4公克: i1 k& ?; z; Y3 `: K
奶水
+ n6 i7 C/ q, G2 Q$ ~公仔箱論壇52公克
- A, o! f9 E7 P! {# ~5.39.217.76 沙拉油
|& d' @$ V2 M* ]88公克/ e2 |! @/ b( w* c, Q
蛋黃
$ X- A, [7 B$ J v( M4 a: d! d8 [$ ptvb now,tvbnow,bttvb92公克5.39.217.766 g, ], b A" ^1 }+ _
C.低筋麵粉
5 ?7 O8 E# t5 r& p- o* q3 ?' e$ {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。184公克
( m: q& M0 y r; E7 ^ 泡打粉 tvb now,tvbnow,bttvb# z4 |' w( e% ~- }
2公克
$ H9 ]! ~4 U+ b 小蘇打
, i) R* Z3 d0 R$ \' Q+ Ltvb now,tvbnow,bttvb5公克
! l. U% z% H& KD.蛋白 tvb now,tvbnow,bttvb7 D1 r, n* Y% x9 P( g8 q
184公克' F" r8 @, }1 }# L& O( j
塔塔粉
5 f, g" p; L+ J* j9 E7 i7 ~1公克
e0 R- B: A' T' ~/ ]) X a" U- e; sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細砂糖
0 H2 e8 l% i; s: T2 c121公克
% g, N C3 G: ~* t2 l9 W/ w5 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。E.法式布丁餡
! H) Y8 t0 S' ]2 z3 ]9 S+ c+ O8 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量* k0 F, S, _2 [' b3 T4 X( |& J
奇異果丁 ' k7 H Z( s+ f/ J$ M: s
適量tvb now,tvbnow,bttvb/ `& X7 j. j/ c! @! B; \; M
草莓丁
* y I8 N% V _1 P$ s4 J; a7 K; e適量5.39.217.76$ a+ w! \; x& ~; }2 o- `
2 `( y* h6 |7 ~. O, Y3 y& T" ktvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
% Q) x7 u L/ s4 X0 C+ LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 將材料A中的熱水與可可粉扮勻備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c5 {1 ?0 A( R0 Y. B& \
2 依序材料B的材料加入作法1中降溫拌勻至無顆粒狀。
& F2 w" w- S3 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將材料C過篩後,再加入作法2中扮勻即成麵糊備用。. T9 m, M6 t: O7 u% P
4 將才料D中的蛋白與塔塔粉置入攪拌缸內,以球狀攪拌器以中速拌至無蛋清,蛋白起了不規則大泡泡後,加入配方中1/3的細砂糖。5.39.217.76" I- [ d# r, K5 }3 Q
5 繼續以中速攪拌至蛋白體積膨脹,且泡沫變的更加細緻後,再加入1/3的細砂糖,繼續攪拌至濕性發泡。3 i/ n! {( v1 m
6 加入剩餘的細砂糖,繼續攪拌至乾性發泡即成乳沫。
. O% R! R; i+ f2 l n; e3 y$ V公仔箱論壇7 取約1/3作法6的的乳沫加到作法3的麵糊中拌勻,使其兩者的密度相近。5.39.217.76 b G0 ^% \# ]1 S" L+ \
8 將拌勻的作法7一次全倒作法6中,以手握刮板將乳沫與麵糊由下而上翻拌,使之均勻混合,動作盡可能輕快,以免攪破乳沫氣泡,拌至完全均勻、光滑。公仔箱論壇( w: M5 E6 y# v/ d% F' _. O
9 將作法8到入舖有白報紙的烤盤上,放入已預熱的烤箱中,以上火190℃/下火140℃,烤約17~20分鐘。將蛋糕取出放涼,抹上法式布丁餡,鋪上奇異果丁與草莓丁,再捲成卷狀,切片即可。
9 E- b& ?0 ]) W' J( i* tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H. o& n" z# d5 T% T+ x9 j+ ~& Q

- F# _3 v4 p3 ]公仔箱論壇戚風草莓瑞士卷
3 i6 j( Y- q! r( ~【材 料】
" Y3 _9 F; W7 ?+ |; E/ wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.低筋麵粉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q; ]! _ ]# c3 |1 N) b2 |9 Y
176公克公仔箱論壇9 u( A* P4 x5 _
泡打粉
6 D; n! S$ B" O5公克. o) N1 w! G1 i6 n
B.牛奶 % T) ]7 P, F0 o) ?& W
70公克5 P1 M5 T6 A: E6 i
鹽
! R1 A( T1 M% y; b/ h公仔箱論壇2公克tvb now,tvbnow,bttvb2 Y' M( W, D8 J4 g: L' [
細砂糖
( s$ _2 z0 G1 n4 Y r, E& z4 {5 U53公克
& d8 m0 @; W2 D2 `) B) U: c5 etvb now,tvbnow,bttvb 沙拉油
1 n2 ^* ~ J) ~88公克公仔箱論壇- ]1 R' w* h- f' X
蛋黃
. \- a+ `7 x$ T( ^+ Y' `公仔箱論壇176公克5.39.217.76) L: b8 w- J) ?
C.蛋白
4 l0 h/ W& e. TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。352公克9 I5 `6 _/ k% B* S2 A" u% `
細砂糖
: b/ H0 Q0 w% J! F0 A176公克公仔箱論壇1 j; v, O8 g4 \7 `* l7 u3 d/ l
塔塔粉
2 s$ H; N Z/ B0 X# ^+ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克5.39.217.760 i4 p0 r p% j" n9 Z
D.法式布丁餡
; H0 X- x0 }* a u8 X公仔箱論壇適量公仔箱論壇! L) L) @$ ~+ \4 q( ]
柳橙果凍
' ^- d! z. V& F" A5.39.217.76適量
4 S6 d! w0 p8 R6 i% y5 V5.39.217.76 草莓 . g& B0 |% c4 i5 k- @. f) Y5 T$ R
適量4 d6 u+ [. ]/ b8 J& Y2 l
* D. w; m* P' d2 N% B6 D( C* r, b/ @# `
【做 法】
! N' A; Y) S+ z; ~公仔箱論壇1 將材料B的拌勻至無顆粒狀備用。5.39.217.76' X7 w8 ~8 H, p |" e+ [
2 將材料A過篩後,加進作法1中拌勻即成麵糊備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 r0 Y5 q, u7 A# O
3 將材料C中的蛋白與塔塔粉置入乾淨的攪拌缸內,以球狀攪拌器以中速拌至無蛋清,蛋白起了不規則大泡泡後,加入配方中1/3的細砂糖。
5 R+ W) i+ x. w; c6 Z x4 繼續以中速攪拌至蛋白體積膨脹,且泡沫變的更加細緻後,再加入1/3的細砂糖,繼續攪拌至濕性發泡。1 B& Q# C: [2 p% U( e
5 加入剩餘的細砂糖,繼續攪拌至乾性發泡即成乳沫。
9 Z F4 L1 u7 L$ [: ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 取約1/3的作法5乳沫加到作法2的麵糊中拌勻,使其兩者的密度相近。5.39.217.763 u' K6 o, `* h, s1 A0 Y' f& U
7 將拌勻的作法6一次全倒回裝有乳末的作法5中,以手握刮板將乳沫與麵糊由下而上翻拌,使之均勻混合,動作盡可能輕快,以免攪破乳沫氣泡,拌至完全均勻、光滑。
4 [, ~8 _6 {" q. n! a5.39.217.768 將作法7到入舖有白報紙的烤盤上,放入已預熱的烤箱中,以上火190℃/下火140℃,烤約17~20分鐘。
0 J2 F Y6 @% h9 將作法8取出放涼,抹上法式布丁餡,鋪上柳橙果凍與草莓,再捲成卷狀,切片即可。
9 B( I) ]6 s: E0 Y; q5 b0 wtvb now,tvbnow,bttvb
& d& o/ W, A7 y$ _. `2 t
& r2 Z! |% n. `# Y1 w海綿毛巾卷
; G3 p( |! b4 k1 T( T- _tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb* o) a0 N+ q' C$ I( [& q+ ?
A.全蛋 5.39.217.76# r; G' K4 M# _ {( E
717公克
! s. U9 b+ a+ S$ X% r; z 蛋黃
9 E- M2 C9 p. C) \" R; q6 w2 y2 @公仔箱論壇179公克tvb now,tvbnow,bttvb# u; a) B5 U; o0 b/ |6 b2 q
細砂糖 公仔箱論壇- i( n( Y+ c$ m4 b }8 \; p6 c
769公克
& T0 z$ Y6 ~0 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽 公仔箱論壇# J" ` P3 @: Y8 F
10公克
' ~, z& y; V/ H# k1 e1 {tvb now,tvbnow,bttvbB.低筋麵粉
7 Y: S, u3 E! }7 b公仔箱論壇512公克5.39.217.76: U5 u% G t# P! t2 }
C.奶水
- P1 l. x; l! @9 J5 @5.39.217.76102公克
7 ~( c. i( E, P 沙拉油 tvb now,tvbnow,bttvb" y1 ^4 I. V E$ Z* s) i9 P+ j
102公克
9 u" x6 P* U7 [5.39.217.76D.打發鮮奶油
^% p# s$ v' \, ?tvb now,tvbnow,bttvb適量6 b/ z! \' F; O7 N. H
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G% J. G# h5 m5 S$ L. f! r
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S# D- g" f* I: o* o
1 將材料A放入攪拌缸中,用球狀攪拌器快速打到變白,再轉中速攪拌到呈現浪花狀,且勾起麵糊時會垂2~3公分備用。5.39.217.76+ @2 u- d' W7 q9 c. N. F$ Z
2 低筋麵粉過篩兩次,加進作法1的麵糊中,轉慢速攪拌3圈,再轉中速攪拌20秒。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y' P$ E3 _" N- ?& a& x' b) V
3 用軟刮板先刮作法2的攪拌缸底確定底部已沒麵粉,取1/3作法3的麵糊倒入拌勻的材料C中攪拌均勻,再倒回麵糊中由下往上拌勻呈麵糊攪拌均勻。
# U0 T* @$ v" r1 s6 v3 U( I4 將作法3的麵糊倒入烤盤中約6分滿,重摔兩下讓空氣跑出來。
9 R- F+ m: q/ z1 b$ p5 將作法4放入已預熱的烤箱中,以上下火180/170℃烤約35分,取出立即倒扣,拿出後再從旁邊壓兩下就可脫底,放涼5分鐘以上備用。
* M4 R' {" g7 w" N" p, G# w. a" Ktvb now,tvbnow,bttvb6 將作法5的蛋糕抹上打發鮮奶油往內捲成蛋糕卷即可。公仔箱論壇* Q( m% ]$ ~8 S
5.39.217.766 N" j2 X$ L$ J7 C
* m; N# Q c, L& Z7 j
奶油水果磅蛋糕# E0 F( o2 @# w2 X8 x
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F7 J0 m" o( _+ V( v" @
A.高筋麵粉 5.39.217.76# s) Z6 [4 t5 R8 G
667公克
5 k: E! U) [, |% S7 h/ f 白油 公仔箱論壇- `: T9 @ e! X& n1 \) c& ?5 W! B
417公克
, i$ K8 i2 _6 p; S+ z5 U公仔箱論壇 奶油 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N. ?* W( z+ W* d: m
417公克tvb now,tvbnow,bttvb0 `; A, V- f; d$ E1 G
乳化劑 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B/ h! R5 P2 G( c6 B
25公克- ]7 p+ s! d' |8 n7 J( B
杏仁粉
" o* W* W8 a4 `1 f3 U; M5 Stvb now,tvbnow,bttvb167公克
/ g9 T0 L4 Q1 a+ ?公仔箱論壇 泡打粉 . k" {, C! M" v. V
8公克
' M$ y' ]1 T5 F; [/ R 糖粉 tvb now,tvbnow,bttvb. N- g; T6 b* _# S1 ^
667公克$ C4 A' I; B* j& K* e0 N
保濕糖漿
' w! q$ @- q p' Y167公克tvb now,tvbnow,bttvb1 |: Z* s+ q C$ _7 J. F$ \
鹽
+ a; y& d' n6 ~& w1 g9 K公仔箱論壇8公克 @' ^! b `* c! [
奶水
2 A' y0 l( j) S2 q& _公仔箱論壇83公克/ T! W8 i5 {/ h8 }8 H5 E
B.全蛋
, S# i9 k+ s0 X" C: s/ d5.39.217.76834公克
0 a1 G0 ]' g8 m$ Z* ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.蜜餞與堅果
$ ?0 c; |$ B# c1 B2 X% z600公克
c! q& P* J' }+ L( N4 g4 }公仔箱論壇D.蘭姆酒 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j! [% G9 X+ s" q6 \: c
適量5.39.217.768 K2 w" M3 c: Q9 ^ o6 ~
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T2 h; Z0 T A
【做 法】
- V2 w( q) V# K7 n3 Itvb now,tvbnow,bttvb1 水果蜜餞泡蘭姆酒(堅果類不需浸泡)備用。
% ]- ~6 c: H6 F4 Q/ i: cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 將材料A入缸,以槳狀攪拌器以中速攪拌,將麵糊拌至體積變大顏色變白打發的狀態。公仔箱論壇2 Q; S* D9 s* m. M d
3 再分次加入材料B,需不斷刮缸,至麵糊蛋液完全融合。tvb now,tvbnow,bttvb7 G% s5 o, `: V8 `& G
4 加入材料C拌勻後裝模,放入烤箱以上下火170℃/170℃,烤約40分鐘即可。 |