本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:09 AM 編輯
$ m8 n0 g0 U& u# y) v' jtvb now,tvbnow,bttvb# f" K1 n1 o3 B) R# n
Le Gâteau 蛋糕 公仔箱論壇" a" B# c# {! S, p
$ |- K9 M9 i; C9 W& S 公仔箱論壇3 Z T0 y. e3 J! f
巧克力水果布丁蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }1 C/ G+ V# a
【材 料】公仔箱論壇9 Z8 {7 y7 V C$ x c2 X3 Y
A.可可粉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M! U5 Y1 i; u* L6 `* @
37公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H( N& B p- C" f* E* c: d
熱水 ; `* a" H8 l& R+ Z6 C
147公克公仔箱論壇* | t! w2 o: [, ^* O, j
B.細砂糖 * J* x! U1 Q1 a- ]
184公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k' C: O+ f! F% X
鹽
: Z W; |9 d# f, L5.39.217.764公克公仔箱論壇! w3 P, u( N( V) A# ]" |
奶水
6 M/ v4 v- G! P' ^tvb now,tvbnow,bttvb52公克
$ c( h% m" b7 A5 P) }4 [) ~7 [( wtvb now,tvbnow,bttvb 沙拉油
, F0 y: y+ J0 L+ A$ o/ |5 j+ q5.39.217.7688公克
. @# W# p$ m: b+ Qtvb now,tvbnow,bttvb 蛋黃 tvb now,tvbnow,bttvb4 m& c' x8 m) F3 h1 b
92公克
. a* h u% | {& d3 z; n) b2 Q5.39.217.76C.低筋麵粉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ] _; m5 E) A- W2 V
184公克5.39.217.769 b( k2 g- \8 H' E3 ~
泡打粉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c' @9 v* S/ v0 Q; w" H0 v' t4 @( X
2公克) f7 k1 u4 H$ e6 k" k5 i9 j
小蘇打
: W' ?; l2 r+ @ j b% }公仔箱論壇5公克# @& m1 _3 g" V6 ?' l
D.蛋白 tvb now,tvbnow,bttvb" X! c) P$ A$ E# s6 a! U" t# k
184公克
- B1 o) l" z/ J1 `) Ztvb now,tvbnow,bttvb 塔塔粉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H( n2 {/ @+ A! m7 T
1公克
5 o) u* J) p& V+ }; J( {& g9 p9 h; U公仔箱論壇 細砂糖
5 S0 [6 o. W" G- C! ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。121公克
( G) Z1 f$ W3 k5 Z9 X1 c B. e公仔箱論壇E.法式布丁餡
; I, t1 d7 P5 g- p+ @% c5 v1 l適量5.39.217.76, D5 ]2 J! r W: q
奇異果丁
9 d2 n: {" @9 u5.39.217.76適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d& M$ b7 a! B* U3 d$ ]
草莓丁 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r6 C' P2 p( g6 V' N$ g
適量8 Q# Y, v9 }1 _3 B. y) T
" I- m7 Y/ v, E4 f% E
【做 法】
- [1 f* J% r' M5 S+ H% F7 W3 `5 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 將材料A中的熱水與可可粉扮勻備用。
+ x8 Y3 d+ H* C1 W2 b% hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 依序材料B的材料加入作法1中降溫拌勻至無顆粒狀。
$ g- F" u8 }% v. w& C公仔箱論壇3 將材料C過篩後,再加入作法2中扮勻即成麵糊備用。
' U5 m# k) k# z) B. B' k- ~+ X9 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 將才料D中的蛋白與塔塔粉置入攪拌缸內,以球狀攪拌器以中速拌至無蛋清,蛋白起了不規則大泡泡後,加入配方中1/3的細砂糖。
, {# n6 ^. F6 ?, r. t5 繼續以中速攪拌至蛋白體積膨脹,且泡沫變的更加細緻後,再加入1/3的細砂糖,繼續攪拌至濕性發泡。
7 P9 ~( Q m# h) w: B* b+ s5.39.217.766 加入剩餘的細砂糖,繼續攪拌至乾性發泡即成乳沫。$ q. n9 v! J1 Q- _; m! C( c
7 取約1/3作法6的的乳沫加到作法3的麵糊中拌勻,使其兩者的密度相近。
& P+ R5 [ V b6 e8 將拌勻的作法7一次全倒作法6中,以手握刮板將乳沫與麵糊由下而上翻拌,使之均勻混合,動作盡可能輕快,以免攪破乳沫氣泡,拌至完全均勻、光滑。' Z/ t/ p+ V5 I4 z) m7 U
9 將作法8到入舖有白報紙的烤盤上,放入已預熱的烤箱中,以上火190℃/下火140℃,烤約17~20分鐘。將蛋糕取出放涼,抹上法式布丁餡,鋪上奇異果丁與草莓丁,再捲成卷狀,切片即可。
0 C" A4 V: f) R; {. b L5 O' n8 D! jtvb now,tvbnow,bttvb% y1 ]7 y0 p6 Q* ^
tvb now,tvbnow,bttvb0 L% a- P9 A5 T" F% K% j# M
戚風草莓瑞士卷$ y" d7 v' q; H% e5 P' j
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb# Y: F2 ~' R) {! Q0 t
A.低筋麵粉
8 v% ~' D; ]& l5 ^' k* c/ PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。176公克
. F) ?6 C1 x" A8 p) T5.39.217.76 泡打粉
1 Q/ v9 q; V2 g7 e0 L( ]0 d公仔箱論壇5公克
- t9 Z2 W- H8 t+ i4 x, Z公仔箱論壇B.牛奶 tvb now,tvbnow,bttvb. @6 J! z5 G w# V9 i
70公克
2 W" s `* }3 _7 o4 o1 t2 u$ d5.39.217.76 鹽 5.39.217.76& F+ P, a7 m- t
2公克
; W/ y& B- `/ o! {! E/ U' M" H 細砂糖 : K9 O, _ }& `# b6 m( |
53公克. f0 D, t4 Y. v& N
沙拉油 2 S% _8 a0 }4 M. r) @. f1 D
88公克% G$ u* N5 A+ w% D% @5 K! E; t. y3 B
蛋黃 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @( h" P5 D, P% v1 O, a+ G
176公克
`) C+ z6 i1 U- ~( K! Q* I+ Otvb now,tvbnow,bttvbC.蛋白 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @- z: F: D( F5 V- F7 [
352公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^6 {0 T% W/ Y
細砂糖 5.39.217.76" Q) J8 Y: g' x/ C+ i9 L
176公克
1 h0 m6 T! K' y7 p 塔塔粉 ; c5 s3 g! K, A# z8 j6 ~: [
1公克
+ r- [ `% ~2 {0 pD.法式布丁餡
8 i% J ]1 X- O* S |$ ]適量
1 [, H7 H* ]# I% d3 Z公仔箱論壇 柳橙果凍 tvb now,tvbnow,bttvb3 a! x8 U% J2 g! `- r* O& ^+ K, i
適量
/ j E: g/ a) ]; R公仔箱論壇 草莓 tvb now,tvbnow,bttvb+ D; o4 n+ N& Q2 W. ?8 v0 T% l7 L
適量$ P3 a: l# v( N0 o( }* ^/ i
公仔箱論壇6 k/ D2 S! O( [5 J! w( a0 V, r/ j
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb d k6 Z) E. V8 I" }# A
1 將材料B的拌勻至無顆粒狀備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R+ N* n% i' b
2 將材料A過篩後,加進作法1中拌勻即成麵糊備用。
N6 A2 f7 M: E9 d Rtvb now,tvbnow,bttvb3 將材料C中的蛋白與塔塔粉置入乾淨的攪拌缸內,以球狀攪拌器以中速拌至無蛋清,蛋白起了不規則大泡泡後,加入配方中1/3的細砂糖。
2 l/ @6 R% @6 l( J" C1 mtvb now,tvbnow,bttvb4 繼續以中速攪拌至蛋白體積膨脹,且泡沫變的更加細緻後,再加入1/3的細砂糖,繼續攪拌至濕性發泡。
- [$ F f- V& a: a/ Z# b0 v8 B( _* M% ]5 加入剩餘的細砂糖,繼續攪拌至乾性發泡即成乳沫。
) H( F# y* c$ R" Q4 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 取約1/3的作法5乳沫加到作法2的麵糊中拌勻,使其兩者的密度相近。5.39.217.76$ z! G0 {' I5 L$ v6 W! c
7 將拌勻的作法6一次全倒回裝有乳末的作法5中,以手握刮板將乳沫與麵糊由下而上翻拌,使之均勻混合,動作盡可能輕快,以免攪破乳沫氣泡,拌至完全均勻、光滑。
4 J% H8 ^. s$ a: B8 將作法7到入舖有白報紙的烤盤上,放入已預熱的烤箱中,以上火190℃/下火140℃,烤約17~20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: m* z3 X8 k6 @0 x2 \
9 將作法8取出放涼,抹上法式布丁餡,鋪上柳橙果凍與草莓,再捲成卷狀,切片即可。
& V( w x: q, {. UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 G6 [! @( g& i: \) Z. X% a TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W4 Q6 `& @% I6 b3 Q/ i) i( |9 t3 |
海綿毛巾卷
/ M1 ~3 y6 U# S+ `tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
" q' }6 [& d* C5 k- D: O- I* dA.全蛋
$ t1 V+ |& S+ e6 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。717公克
! t" S5 z% t3 f5 p$ W 蛋黃
% a1 u+ y7 z3 V- T, Y/ J+ qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。179公克- B$ V8 k2 T# ~: m) Q) `9 `! h
細砂糖 5.39.217.76+ S. y, u0 t+ w, r# P" @
769公克
0 }+ I( m7 @5 c# {tvb now,tvbnow,bttvb 鹽
: |- ?! v# ^+ W$ P$ ?- T- v5.39.217.7610公克
. a, f9 ?. q( N9 \B.低筋麵粉 tvb now,tvbnow,bttvb8 ~1 i2 w% C- _/ Y( V1 u
512公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J) X0 A4 A( k4 D* a
C.奶水
; F7 q9 \, a5 L/ E3 M$ p102公克公仔箱論壇0 o1 @5 \8 Y' \( z5 \" m0 M
沙拉油 ) s/ }: @" N! ^( ^! z3 ]
102公克
3 s1 U+ `! v' t9 n2 p公仔箱論壇D.打發鮮奶油
6 u' g- R3 i8 k5 n: I$ C適量
8 E9 \* E7 t8 ?; ~$ J' D# N* M3 Z 公仔箱論壇. {$ r0 p- V7 X+ K5 F" \6 W
【做 法】
* r( X+ X) @) \) H6 m" W* H1 將材料A放入攪拌缸中,用球狀攪拌器快速打到變白,再轉中速攪拌到呈現浪花狀,且勾起麵糊時會垂2~3公分備用。
; x8 J9 D3 K4 b8 ] }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 低筋麵粉過篩兩次,加進作法1的麵糊中,轉慢速攪拌3圈,再轉中速攪拌20秒。
; K f5 }( N* h: \3 q5 E. E3 用軟刮板先刮作法2的攪拌缸底確定底部已沒麵粉,取1/3作法3的麵糊倒入拌勻的材料C中攪拌均勻,再倒回麵糊中由下往上拌勻呈麵糊攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb) u5 h+ `/ z8 \ t2 S
4 將作法3的麵糊倒入烤盤中約6分滿,重摔兩下讓空氣跑出來。
3 w5 P! F1 w0 O1 T: j5.39.217.765 將作法4放入已預熱的烤箱中,以上下火180/170℃烤約35分,取出立即倒扣,拿出後再從旁邊壓兩下就可脫底,放涼5分鐘以上備用。
4 L, d5 H% f7 u$ }' f( v; ]* [5.39.217.766 將作法5的蛋糕抹上打發鮮奶油往內捲成蛋糕卷即可。
, R5 s3 I+ g( E) K0 i* I1 Z+ F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ @$ m/ ]$ d& y# ^
- d' B. U- q [" T; g s
奶油水果磅蛋糕公仔箱論壇( Q# @) @1 x" o" k' t4 v
【材 料】5.39.217.765 R; E# B7 _( ~6 A% i0 G, s
A.高筋麵粉 5.39.217.76# ?+ \( U6 k* i$ T7 Y
667公克
2 E5 c. G" K* r4 \公仔箱論壇 白油
$ L* C/ R! F, q0 u. J417公克
1 ]- c5 a7 m yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 奶油 + i" r: z$ @, f3 g! N
417公克
/ |- c/ U2 D8 K! C: Y9 M" w7 Xtvb now,tvbnow,bttvb 乳化劑 o: U9 l/ y- _+ b) J
25公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N& q3 F3 z7 ^
杏仁粉
. O3 S r4 z. X; h$ nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克
* ~3 U2 j( C, P5 Z 泡打粉 j# ~6 g% `4 X* F" g4 K7 Q$ w F6 H
8公克公仔箱論壇3 n. `+ C3 [9 b! ~6 |0 _
糖粉
! ?0 m/ C0 ^5 F0 V5 T) |5 r9 Y公仔箱論壇667公克
- S- l q Q" O5 I( \2 n* k+ o 保濕糖漿 5.39.217.76. ~, t7 i' t. }5 S! K
167公克5.39.217.76$ p/ Q5 ], D8 t7 e
鹽
$ \5 R( k$ o; W+ @8 t6 ]6 D; p公仔箱論壇8公克
~- c- p+ a3 s! ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 奶水
, z" Q4 ^0 U: \( f1 s4 s( Y# W83公克9 ^) T; N* h4 e' M8 X# O
B.全蛋
: i& x/ \1 g6 J3 \' {: s834公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `- D1 q7 i. t' Z$ c+ }
C.蜜餞與堅果 ) Z' A% n* f+ b, p% H
600公克公仔箱論壇0 W7 @! A# o7 t& ], V/ n
D.蘭姆酒 公仔箱論壇6 {$ p% t/ Z4 t
適量
, y" W5 l/ c! \3 e, @2 N3 ^tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb& o5 o5 Y% K. ^; w1 E! U
【做 法】3 M [6 J! {, C4 m5 Q. y* _
1 水果蜜餞泡蘭姆酒(堅果類不需浸泡)備用。
7 _* V. S7 o# W+ Y2 c% K8 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 將材料A入缸,以槳狀攪拌器以中速攪拌,將麵糊拌至體積變大顏色變白打發的狀態。
; J( J; N7 _, vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 再分次加入材料B,需不斷刮缸,至麵糊蛋液完全融合。$ K" q( ~$ }5 P7 @1 F C
4 加入材料C拌勻後裝模,放入烤箱以上下火170℃/170℃,烤約40分鐘即可。 |