MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! s, _( j" E, _
黃金起司球預拌粉  236公克 7 |2 t1 S- {  `; T3 a
低筋麵粉  42公克
! v0 L, U3 n% n: U4 b4 n5.39.217.76泡打粉  2公克
3 P4 [& r1 j# r細砂糖  42公克
: J" ~$ ~$ {+ G# t( p水  185公克
- @: f1 n5 {( ^: X4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  92公克
, [2 M- N, |4 x6 y; I0 R# [3 K# m公仔箱論壇煙燻起司  1公克
) Y5 J7 Y; x, c9 D  O$ H5 b6 |+ b/ S! H黑胡椒粉  60公克 5.39.217.76& ~( |* i9 T, |/ o! e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M( p- o9 ]; {! j. C1 w8 l
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 g! ]+ b/ ^9 c' K! X# P
1.煙燻起司切小塊備用。# A5 y5 {, [+ `- b- v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O/ j: a- ?9 E* v2 H$ O% W3 p
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C1 A1 k& s( u9 C

# R- W3 f1 G+ u$ g! atvb now,tvbnow,bttvb3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
( Y1 d- O8 S/ O% _( V公仔箱論壇 9 C$ A3 N/ w( D8 d) I
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 * f  J9 m2 m' a$ K9 q8 G* N, H: ]/ r0 I
A.蛋黃  6個
' r1 I3 |- {" l# g# U) q5 O6 O5.39.217.76　全蛋  3個
4 A$ ?4 P: F# Z. p% W: A7 J' @　細砂糖  150公克
9 `( L, f  v: K: n1 G2 m6 R# sB.吉利丁  6片
3 m4 O0 u/ ^; q+ s7 l0 a/ c8 |tvb now,tvbnow,bttvbC.苦甜巧克力  600公克
2 t( }  y2 t# V% m　鮮奶油  600公克 4 F* G' s. r/ L& Z1 g
　香橙酒  75公克
+ t' {3 v* q0 n, s3 h# H& S2 X) o5.39.217.76D.巧克力海綿蛋糕  4片 5.39.217.760 y- K3 b6 s. k: Y# I7 `* i
裝飾： 公仔箱論壇% S# e# U/ T: U) ], ^6 Y
可可粉 適量
& s: y. B1 E6 r3 G( \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i* c1 b; m: L6 L" M
【做　法】
8 \, x. P- A+ E- N% I1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
/ ^3 u' b0 @! ~6 R2 L% R  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇% J4 X2 S! ^. |9 b+ f0 ]
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
; {0 U/ K) p2 Z
2 [, m- X: o2 b/ ?6 s9 l& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。. y( c; L( Z2 y7 H4 [

4 h! M( g6 u/ C8 a: ^- stvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
* o! G: b, A4 V3 S5.39.217.76
) K' z, d- {5 ^8 G3 f. r+ u5.39.217.765.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇. b" d8 D, l: x* g" B
A.低筋麵粉  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb  ~: X8 V* I! J
　抹茶粉  150公克
: H) ^* W) S8 M# y9 Stvb now,tvbnow,bttvb　玉米粉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n" h. `. x* X- A- O, ?
　沙拉油  200公克
) Q5 s) d; v2 u' w# o7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水  325公克 7 \. s3 ]7 n& ~
　蛋黃  400公克
" [% }; r. |( e7 Y- c' s+ @% dtvb now,tvbnow,bttvb　蜜紅豆  200公克
$ c; D5 N+ S: i$ \$ ~1 kB.蛋白  300公克 2 C& t4 W5 J6 `& L8 j2 r0 a9 q" C. F
　細砂糖  250公克
$ P) S0 t) K  `+ o( ~. `公仔箱論壇　塔塔粉  10公克
6 I% ~+ P7 Y: r: I: y/ S8 u5.39.217.76內餡：
1 Q$ ^* |; G* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 200公克 5.39.217.76& e+ y% g4 D) }/ n( _
　打發鮮奶油  200公克 # V5 Q" ]. x- _# ]% [6 q

6 z8 m5 j, V# ]8 ]tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) F  M1 W5 x, Y1 H- w
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p/ R$ @0 k0 i5 ~4 y- D

1 J5 E; u2 G* @5.39.217.762.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C5 c6 o5 j# c+ M: I/ G
) [' _+ P! G( I. Q% A6 ^
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。* ~3 |# o1 g/ A0 }7 L! ^* s

$ j  _" P* F4 e& w( o! R: B公仔箱論壇4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% ?, i2 L; C  S/ b4 r7 U# U/ R/ p& v
tvb now,tvbnow,bttvb) R$ }9 c5 q/ x6 V, n; N
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 : }" j9 b; G. b  A
奶油  200公克 5.39.217.76/ @7 G2 M+ X8 K
苦甜巧克力  300公克
1 N/ _$ k1 }, y& A; ^7 {+ _& g5.39.217.76細砂糖  240公克
( e) o$ B) o1 Q5 Y) b2 z公仔箱論壇全蛋  4個 公仔箱論壇+ ^8 }& A; u4 I2 e7 `# H
可可粉  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l* O, S8 U9 y. c
低筋麵粉  135公克
$ O( o$ j) v" N% k$ u; a0 _核桃碎  190公克
6 e% }/ B9 B0 b) \公仔箱論壇
- J( L& a! Q. [3 F0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 4 Y, T0 M- d5 h/ n; R4 s6 m9 c
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
& v7 n' u0 p9 P7 X+ M4 c
: Q1 Z6 @9 j7 l( n9 H5.39.217.762.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。tvb now,tvbnow,bttvb( W5 G* h$ ?; v0 E6 k/ K
tvb now,tvbnow,bttvb1 d$ g+ Q. F3 Q# t
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
: ^! M% p/ M5 D7 G/ P5 `& qtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76" \* _& v# i( ~
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
" }) r3 v: `' g公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W$ G7 ]" ]9 R/ s4 p: z
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。5.39.217.76# }3 {. Y! ~' _- \3 G

' I! t, ^0 M. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
1 S; m  i. O  v3 S1 F# v; N/ Etvb now,tvbnow,bttvbA.鮮奶  80公克
; |7 _% e" B3 f% r6 |; a. \1 `6 [　即溶咖啡粉  25公克
" u4 A$ i  {1 `5 p公仔箱論壇　低筋麵粉  300公克
- V/ @$ {7 F, p% {: X: Z3 H公仔箱論壇　泡打粉  10公克
: p8 H3 [' i& F' X4 X0 z7 otvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  200公克 5.39.217.76+ ?: y9 h$ J! x# w( L, [: _
　紅糖  150公克
8 r8 B0 Y* T5 w- l4 b6 F公仔箱論壇　鹽  10公克 5.39.217.765 L7 h. O# E$ N3 o( @
　蛋黃  320公克
, N) m3 I. @9 Q  l+ y+ UB.蛋白  630公克
1 W& N1 @4 r3 l3 n2 {' X2 T　細砂糖  300公克
) C8 Z: n" m8 J5 L  M　塔塔粉  10公克 + c9 b" K1 A7 n. V
內餡： 6 ^* o( s- f8 C' t4 ]! p3 X- L
打發鮮奶油 350公克
4 j+ c5 d5 L8 s& r2 v$ h公仔箱論壇 + S3 S3 ?+ I8 J) c4 Y0 A. C
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  Z8 o; K5 e1 F
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
! l5 h4 Z" {5 b: s+ i  W" C/ ptvb now,tvbnow,bttvb ) r- v* [8 d& }  l- p6 B
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
2 c1 r( o9 [; N6 p0 R  T2 @4 d1 W公仔箱論壇
& a; o9 g8 s9 E1 K8 V9 N  I8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
  a7 O1 n- Y: q7 F 公仔箱論壇8 c% j5 e6 q! V* O2 s6 b
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
1 ~' o1 K& y; w  C  z$ h3 E+ c5.39.217.76 5.39.217.76- G7 o5 M/ g4 {$ o! J
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
$ U8 R0 J6 G6 B% S2 q. D" N5.39.217.76
0 r* F) r# x- k6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
2 Y# f# T2 i7 R/ s2 s" Q公仔箱論壇有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

8 e0 n; t+ w0 Y( R0 A0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q: S) n# h& k# ?+ n# u+ x1 p

2 |/ B) M2 O- g9 `公仔箱論壇得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
9 X0 y  s' |9 }) q; I; E* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻糬預拌粉  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u' |  M* f: p# m
細砂糖  25公克 , h7 j& w* v% [' w; |# g6 Q
蛋  60公克 8 N. B: L# j  N5 Y  M6 c' ]; ]
牛奶  200公克
6 E( m% N$ [( t0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  65公克
9 v# `) B: j/ F! [/ J' z4 |+ C! c熟黑芝麻  8公克
& b+ x- W0 W% h( W1 Rtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb. d5 \2 O: u' e* \# u; k
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^' b% y: O) b
1.將奶油置於室溫下軟化備用。" x# s2 w, i. ^

  ~, @, C- G' q" F, N( d0 `2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
# c% w$ Y9 l( ~5.39.217.76 5.39.217.76( |8 T* D( w/ V8 o' P: c
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
8 p5 z& v- V: ?4 g% R  @' f& ?tvb now,tvbnow,bttvbA.沙拉油  59公克
) r! u7 n# x4 V2 @4 j( I! O0 g/ p　可可粉  44公克
; P7 Q: t. i" P3 ^5.39.217.76B.全蛋  622公克 5.39.217.76- ~: R! g! ?0 M
　蛋黃  30公克 5.39.217.760 a4 {2 r: C2 o
　細砂糖  504公克
/ Y* f' G" ]! e. o4 f3 x9 ?" U3 m公仔箱論壇C.低筋麵粉  297公克 5.39.217.76: {8 Q" h+ j- m7 r5 v  a
　小蘇打  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }7 N6 i0 p8 N9 L$ a$ `' f/ H. L
D.奶水  77公克
( L4 z, I8 F3 Q5 W　融化的白巧克力  適量
: p" W% [' T9 l: g8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　裝飾用巧克力片  適量
' b1 Y2 V# o1 r& u, m- c
6 U& V6 g1 L1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v! p2 [5 \- r! A& D
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^( ^8 L$ G: B. q1 C" X
5.39.217.765 w! u- p  e2 b
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。tvb now,tvbnow,bttvb6 R( O2 Y8 ]% J6 l5 Q% d( {; F8 U
公仔箱論壇: `3 w9 C2 ^$ c4 d7 ]1 g% t
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k$ L+ n& E3 L" d( Y$ y% G- r

' T& r) @  @7 f1 t9 W0 u! ltvb now,tvbnow,bttvb4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
4 w* w2 D, a% t& Y1 y, c, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( F' q4 X: V# Q' s4 I9 j5.39.217.765.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 % u% q% J& M3 x4 O; L8 I
吉利丁  6片 tvb now,tvbnow,bttvb' I) ^7 y* j) i! V
小藍莓罐頭  1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e, g) E1 T3 I; t0 w+ i8 t- P
蛋白  150公克
: O3 l: _- l  \- u8 g5.39.217.76細砂糖  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb- ~9 Q: ^1 H4 h# G+ d- ^
水  70公克
' y* q; e. ?5 d& ?! C; S) g0 F- Ttvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油  150公克
5 k3 a/ S' y; J) \tvb now,tvbnow,bttvb巧克力海綿蛋糕  10片 tvb now,tvbnow,bttvb9 B) I* L; {5 q+ r, }! V1 X
裝飾：
9 z' D" U2 n  \! c5.39.217.765.39.217.76! u6 r- h8 I9 p, T6 U/ ]: P

6 A2 r5 ?5 B& I( W+ v公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 T. G7 H+ V3 ]. A
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
" T( y7 U0 J/ x6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ~, \0 [7 x5 Y7 s$ G9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
# j& P- o7 ]( C: ~& |! `5.39.217.76
" h; r1 n7 K% C8 Y6 t5 o8 {5.39.217.763.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
; j# A$ O  n$ D1 f3 Vtvb now,tvbnow,bttvb
6 U3 b4 L1 [0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb) S1 W8 E1 C% x+ i; W- t+ R

3 m5 g, {6 M2 T! O5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
2 ?: z2 U, O5 M( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 |8 {) e/ q7 V' a( [& ~4 S
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
6 b& R7 q8 j! u* q/ jtvb now,tvbnow,bttvb杏仁膏  200公克
5 a/ l# f  \1 Z9 E* G公仔箱論壇細砂糖  240公克
! M$ |. N7 H2 E% N& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v5 d$ w1 A+ {$ I5 b
牛奶  200公克
- I- v( Q4 c8 q6 S& F, N* m* s$ Y4 t. Stvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  300公克 3 a. C0 M" o/ w( u; a: B
可可粉  50公克
4 E% C  J+ \0 |8 j泡打粉  2公克
) J9 ?/ H' r& R6 L' ?4 T巧克力  100公克
' N1 y) @* b9 M3 }1 b2 y" d5.39.217.76發酵奶油  260公克
) r+ }- x* L0 [7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： 1 u0 f: U$ X: F) l$ M
鮮奶油 適量 $ {; l: H6 [( @* B1 a
黑櫻桃醬  適量 9 A$ M& D6 {% o% F* r( ?2 C7 q/ w% k
裝飾： 5.39.217.76, y- a7 ~$ J  E  I: y+ K/ k
巧克力淋醬 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H3 _9 _& B; Z% I  f
手指餅乾  適量 5.39.217.76  d8 s* X6 P9 o
鮮奶油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 W- ^4 x6 r/ I8 @3 {& r
軟質巧克力  適量
# `5 w# L* A7 H- R8 y6 \% b& F公仔箱論壇杏仁果  適量
  s9 v6 r$ E! v) a% O2 P9 W7 o4 s
2 }* W4 C* u) z公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J8 f' A% f0 c: U/ J
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
6 m! \' V" l4 p$ P" s8 ` ; {$ m$ v& [/ D; v2 T
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ j0 l# }* t2 y( n: p
5.39.217.76/ A6 r7 }! c$ q) O% y6 m
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
: k% A3 v. D: c, D$ T' u
% A/ V1 O0 |' t7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
% Q7 m3 h/ {8 J1 O( V; H1 Wtvb now,tvbnow,bttvb
0 W% V7 k+ a  ^  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 公仔箱論壇. o/ E8 ~0 v# h2 H$ l6 I

! J3 c" G( j; w$ |【備　註】 . d$ s, [( u. _$ `
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
7 b: m' O6 d# Q6 w6 e( Y5.39.217.762.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.769 a) c1 n1 e/ c5 m* J/ @
全蛋  180公克
) m3 H5 F% A) h細砂糖  80公克
" p+ B) @2 h$ L6 {低筋麵粉  35公克 2 X2 O. ]( M( s
杏仁粉  25公克 * M) S8 C+ \8 `& g. B6 g
可可粉  30公克
' y* ^0 w: V7 D( {$ ?9 ktvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  5公克 ! f2 z; ~  I  x/ H" t- b4 k
發酵奶油  90公克
  V* k& M( Z7 P8 d) D* r/ M1 L內餡： tvb now,tvbnow,bttvb( V9 ?& B; ~7 H
軟質巧克力 適量
; X( O& ^% N/ @9 R5.39.217.76夏夷果仁  適量
- b/ j: e" i; C9 v) ]% v; P& O裝飾： 6 V; @, H; b& B& Y" r
打發鮮奶油 適量
+ H" r. s, H+ ^2 [4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力片  適量 - w8 I; J9 h9 m1 w3 ?3 X
巧克力粉  適量 公仔箱論壇- O9 i; m# Z" H" h) N1 U7 h. M
巧克力餅乾  適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 j: P! a% p8 f6 S7 ]' r

" G, _: L+ m4 j7 y+ b5.39.217.76【做　法】
4 e5 l# @4 v- f, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。5.39.217.760 p% P- o4 Z) d6 N- v

2 }/ _2 a* S! E& A- Q5 G8 ltvb now,tvbnow,bttvb2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。) U# S; q. k* e; a* g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m% C5 R! V( m0 q* }
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。公仔箱論壇) i! ]7 c% c3 p0 R! M: e
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76$ u) I$ U( Z$ y0 [: }% c
蛋白  250公克
5 \% O# c% n( g2 r/ B' Atvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  90公克 3 Q8 B+ m  B( v; c: f1 }
低筋麵粉  165公克 tvb now,tvbnow,bttvb: j/ Y) b2 v. f5 F% D
乳化劑  45公克
2 x1 [6 Z; s- m; v. h+ Qtvb now,tvbnow,bttvb豆漿  120公克
$ q0 S/ z1 T+ _) G- F公仔箱論壇沙拉油  45公克 $ {# H% o6 |0 I0 X2 t/ r
蜂蜜  20公克 2 @- @" ^0 j6 L
芝麻奶油霜：
5 G+ I5 Y: c6 F2 K& S5.39.217.76芝麻粉 200公克
; {5 @7 X6 x7 A8 Y7 }! E& e白奶油霜  適量
/ N2 H( R- m3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
' F5 T+ w3 J7 P& e8 L1 G0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜 適量
$ i7 ^7 C' s2 B; n8 M熟杏仁角  適量
( W& K& Z4 \; Q; W$ i5.39.217.76公仔箱論壇6 ^! c5 K% P6 D
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# U: Y& i4 @: ~4 C% n
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ h- v5 \1 ]- B% v# l3 ?. w$ o% M

) t" ~8 J6 p, F4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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【備　註】
/ W- J1 l6 h! u% R5 \) P3 y; utvb now,tvbnow,bttvb1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
5 B9 G& ?' Z3 D& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。