MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, S' C( J0 c: E7 k; v, Y
黃金起司球預拌粉  236公克 tvb now,tvbnow,bttvb- z- C6 X. G+ o' H5 \3 d* D
低筋麵粉  42公克
  b/ H6 d$ \) r2 r: X泡打粉  2公克 5.39.217.767 e+ t) p, n( w$ E: Y; V2 e2 s
細砂糖  42公克   X; k. @# Z) ]5 o
水  185公克 公仔箱論壇8 h6 g/ L' A$ ?& }
蛋  92公克 + l+ g: W4 a# u, {' ?' G3 b1 [! L0 H
煙燻起司  1公克
7 R& X# d, I" A4 `/ A9 L- T% z5.39.217.76黑胡椒粉  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb( i5 O" X- A# z

# f  Z3 @4 [6 D$ u- B! _公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 F5 h3 V+ z. s7 w9 |3 ]
1.煙燻起司切小塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ t9 h7 E( p, z4 |; K6 j( t% `

: w1 X& N* D, Q) h2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
" E2 q2 h) _% X. i9 u! e公仔箱論壇
; ~6 V3 s2 z7 x; O& m8 ^3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
) Q" X  M$ v% p) K3 K+ L3 |& j tvb now,tvbnow,bttvb" v' S& E/ A  u# B9 \9 f
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D4 _7 a9 o  l- \; k) V
A.蛋黃  6個
* u$ @. ~' b% Z9 u* S6 i& o! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　全蛋  3個 公仔箱論壇8 K6 b  b) M5 x4 k  `; e$ Z
　細砂糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a" m" A8 q5 J, p$ h/ L0 m7 P3 G* y
B.吉利丁  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d- @9 s! U8 F: _; s" J& g: P" I
C.苦甜巧克力  600公克
+ a) f) Q: f( C9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鮮奶油  600公克 tvb now,tvbnow,bttvb* ~" U. D* G  C! A6 D$ `' ~' c
　香橙酒  75公克 & C* ]9 L/ t' D. C  F+ c, d
D.巧克力海綿蛋糕  4片 5.39.217.76. C& f" d1 U! W+ F5 P: J9 {; m2 D1 i
裝飾： 5.39.217.767 E( d/ Z. ^8 n: |1 Z
可可粉 適量
* {( ^8 c8 ]( Y9 L! H4 ltvb now,tvbnow,bttvb% P7 C, k3 c! y( O5 F: I& y
【做　法】
& h, M0 _/ D$ {* e! ~- n& v0 R% F9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
  g& T4 q, ~6 w7 K, v; {4 b- vtvb now,tvbnow,bttvb
: ]# H! }/ v# c7 Q2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C/ \0 |6 |$ T2 R; d
: f# s/ M# ~+ W) J2 i. c7 {
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
* K& u; k& ?8 [0 X& f4 @
/ ^' i8 e, h( x5 g7 c1 j4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a, f+ ]4 Y$ q7 G; d) g8 F8 m

7 N" ]9 y4 P  @& p' R5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ s  R: a" }1 q! A6 _3 O" [
A.低筋麵粉  150公克
3 R' |# S1 `, B' d. G2 g) D/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　抹茶粉  150公克
7 I) c' k; {- L2 X- ]公仔箱論壇　玉米粉  50公克
# J/ H. O, t$ p8 B. z1 a+ k* I6 ptvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  200公克 5.39.217.76( J& e7 j2 c0 Y# N/ U( n, r
　水  325公克 , W! o- l8 i8 r, c" H+ b; p
　蛋黃  400公克 5.39.217.761 M! j+ B  B) @5 U5 H( E
　蜜紅豆  200公克
: i8 B4 g  W  i) B: B  p$ C/ D+ x5.39.217.76B.蛋白  300公克
' H! i4 D. Z/ i4 D# T; l5.39.217.76　細砂糖  250公克
# O7 F5 V! f4 i9 U7 ^7 y( W8 q5.39.217.76　塔塔粉  10公克
6 n" B; |4 M4 M) z% P5 z公仔箱論壇內餡：
& [/ r# g5 L3 x1 }( Z/ r" k/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 200公克 5.39.217.760 q- S( k+ [; U, q  t$ r: f
　打發鮮奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 z  }, P% |: `) R: r& g, e% _

& F/ k9 S6 Q) z) W: r; w. P. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% }$ i3 F# P# a# F- I' d& v5.39.217.761.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。' `, [6 s# C" W8 T8 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W! Y$ Y- K, w0 |5 ]0 `
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
) L6 O4 b' F7 m% a; r$ e # n* W0 q+ T# Y' z1 L  ?2 e
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
! u% ]* m2 A( j9 k4 B- r公仔箱論壇
% d) T3 _/ u* D, u& h4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I  i8 L; r" S/ f  P. l
5.39.217.760 F, S1 O2 V5 ?9 a; {+ q5 n
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
$ J' g% m8 Q$ W% ]! k( Stvb now,tvbnow,bttvb奶油  200公克
+ u0 _$ t5 p+ B$ x" l; w公仔箱論壇苦甜巧克力  300公克
7 b$ @+ J: ], Ltvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  240公克
, \/ Z! R  g" x' A& ?1 ~4 A; V8 G全蛋  4個 5.39.217.76/ o" G6 M+ o7 m( Q% l" m
可可粉  20公克
' D* |) S! F9 Ltvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  135公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T  X3 a7 g3 x& g& _5 B
核桃碎  190公克( L: F- B3 S" v& I; M" h, k
* o7 f; t5 U) [7 l' e6 ~
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ i& A" F% ~  }; S# E. X
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
, n, \& k" f7 H; }  o4 U3 C" n( V0 X tvb now,tvbnow,bttvb! {+ K: b. l. ^. E2 f
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
0 i+ h! R5 F0 k- u0 S6 x3 k3 ]3 q公仔箱論壇
9 P/ R$ k' j. _/ }3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
( X6 N! s: {8 M+ |5.39.217.76 9 E9 J$ b3 P  A
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
8 c9 J' H* a! d; @5 f- p$ U 5.39.217.76# n8 W) X$ ^/ t7 b- }4 q
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
! g7 l: w) W3 \7 Y/ b: E  E2 I6 ^5.39.217.76
' c" {8 D* o3 v& w4 u6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇, a4 S; j# |3 \6 g: }# A$ v. c8 K
A.鮮奶  80公克 " }$ P2 y3 n# y* V0 R" W
　即溶咖啡粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb; l7 S' P; s# v% m- `  L, B
　低筋麵粉  300公克
! U. o6 r8 j4 ~# N( D$ ltvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉  10公克 5.39.217.76( \2 `/ @8 A& O, c4 Z" c
　沙拉油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h) m0 W% n8 b$ R
　紅糖  150公克
  k5 j' C9 a1 d# V% P. Utvb now,tvbnow,bttvb　鹽  10公克
5 e% I, a/ J  x% Y) e% @; d# Y　蛋黃  320公克
0 B0 a+ r+ o2 m; Ytvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白  630公克 公仔箱論壇. i( b; W  v6 m* d# {; l( e
　細砂糖  300公克 公仔箱論壇# A5 ^) y0 i: j+ O8 Y
　塔塔粉  10公克 公仔箱論壇% N7 j$ h3 h% c( w# ^
內餡：
2 z. f  E& f" s3 f0 T( f% ]( d5 j5.39.217.76打發鮮奶油 350公克
0 d" ?' Y) L! c) r# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ]$ C* y: l1 ^$ q% z' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; U: f  i( s4 e" L* }- A1 @9 |
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。5.39.217.76/ @, ^& d; w9 m6 k2 b" ]+ V* G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s0 z* E1 S* F
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
# C: k9 u8 c$ O- C, q- L tvb now,tvbnow,bttvb- E" U% x3 O4 m! q, [3 o/ @
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
" u/ }! x0 ]. U: p' f) w9 R8 r
) ]3 k/ o6 x& a) ^5 q; F4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
: t. |4 n- ^% ?2 T! f- }8 F5.39.217.76 5.39.217.76( N+ i) y: `; ?. |) s1 ]% z" w
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
2 k- ?; x/ M6 E( t$ P4 o8 G. F$ Q" z* x公仔箱論壇
! B! Q! Z1 u% Q0 M3 `6 A6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _# P. x3 Z4 `! k& t( D
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

# O3 ?' W0 [% S

0 X+ p0 C' Z1 T# D' t5 _$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S! ^8 I  z- K: m+ f! D
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
/ q0 t# m$ R, i7 _5 c! \麻糬預拌粉  250公克
7 ^! z3 K  q" L' A! ~公仔箱論壇細砂糖  25公克
) u6 H' w4 W& }+ U公仔箱論壇蛋  60公克
' t- j5 z3 w; r4 _" ^. g( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  200公克
2 ]/ g1 a  \7 c" }& u1 H" v& n3 }4 A奶油  65公克
3 y2 Z: j; V; I  d; l8 J6 Z熟黑芝麻  8公克0 C; e6 ~. K# S% L+ N5 [4 P2 B' \

2 C& d+ t4 x8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 6 I: I/ D+ @' L1 t
1.將奶油置於室溫下軟化備用。9 s6 }# n3 S/ z  ?

: G; }5 ~/ I- e! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。8 a! b0 p/ z2 p& Q* Z- o

1 t: L( O5 }' a4 F( ]' G  ^/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
. i2 N! Z, _5 I0 W) Q公仔箱論壇A.沙拉油  59公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 @9 Z5 z. Q* C  n* {/ r7 ~
　可可粉  44公克
* X# T' i. d% J0 o; T公仔箱論壇B.全蛋  622公克 ( \( P7 R' g. {$ }/ p* u& A
　蛋黃  30公克
0 D1 r/ w2 X" y1 L7 [, ]　細砂糖  504公克 ' t+ N$ N3 P) T; k: K
C.低筋麵粉  297公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i1 r* X! B: F& \! e  A
　小蘇打  3公克
1 j, W! C& E4 i' ^& nD.奶水  77公克 tvb now,tvbnow,bttvb% j, X6 |9 S* h4 Z5 s& R5 i8 |
　融化的白巧克力  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L3 `9 a! n9 v( z; T4 v
　裝飾用巧克力片  適量 公仔箱論壇1 [/ J- d# i; n2 U, H$ f
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【做　法】 公仔箱論壇& v% e9 C( F6 l1 r2 H" N5 F
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
3 R( ^- {6 C3 s, d: S) g! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇! r2 E9 ]9 `7 J5 c4 ~2 O* [# D+ p
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
; W" ^4 ]  V# h2 E5.39.217.76
0 w# w; k7 l8 N3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。公仔箱論壇7 X; d: h; N/ }  n- u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O& Z3 M6 \  m5 T$ U$ [$ g
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p8 e/ W& w$ h

3 a# L0 I0 q% W8 x- F5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
4 g  p$ Y! ?% x. {7 r5 o公仔箱論壇吉利丁  6片
4 {5 n3 ]+ y) K0 H' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小藍莓罐頭  1罐
/ g* l! s5 b1 A+ u. J) v7 I6 s( M5.39.217.76蛋白  150公克
* {- c0 E' k1 p2 v+ C$ d: L公仔箱論壇細砂糖  70公克 公仔箱論壇/ l- Q& G; J/ f3 h$ G
水  70公克
! k# F9 S" I1 ?! U3 Y/ ltvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油  150公克
( K# |4 L0 ^+ [! I. V; dtvb now,tvbnow,bttvb巧克力海綿蛋糕  10片
2 ?* }3 Q0 K: H2 Q% _8 V; Y: C公仔箱論壇裝飾：
$ V% r1 E9 q. H5 ~% Q: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 @' i  w7 Q2 I* ]" C
& R- z3 B5 T5 R
【做　法】
) H' R) c1 D0 E# h1 Z; @公仔箱論壇1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
7 `' g" _; A9 `4 a' _" v公仔箱論壇 * d# c" u' B- O/ K
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
2 C$ @! l7 M6 p- {0 s
8 n. [5 M# w+ Q2 vtvb now,tvbnow,bttvb3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g% i# L# W+ p. c% }2 {9 O

& {0 j8 N/ q5 T" i; T3 a: e/ d4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
& k( i+ w* i  a2 }( D ' b4 M& K9 C0 J  x1 K8 D
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
* n  ~. K" {+ _+ C' V! S! E 5.39.217.764 U1 J. z' R8 i, a+ ^
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
, d1 }" r& O2 t* b" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁膏  200公克
  t. `3 w( W( T( ^0 }5.39.217.76細砂糖  240公克 " Z+ {, m1 b, D: d( W, N. V
全蛋  300公克
. E0 S% O6 W! e% `5.39.217.76牛奶  200公克
* Y% o8 d( ~* O1 M" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb- d% d, T4 p/ V  V# ?, d8 V
可可粉  50公克
. ]: k3 ?5 v9 m2 U! z( ptvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克 公仔箱論壇" _" P' F. [/ O
巧克力  100公克
: y" C+ V# v9 N' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  260公克 + f7 f' `) n" |3 q$ g
內餡：
4 u, k: v1 s$ M. r) S1 Y: stvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h1 ?, e% v5 e- V2 E$ X
黑櫻桃醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 _- w! f( O8 N% q( z7 l; g
裝飾：
, r. n0 a6 p; k' w5.39.217.76巧克力淋醬 適量
1 k) y4 |! M$ T1 u, K手指餅乾  適量
, i7 Z3 _6 d, ?0 |/ r- N; }- g7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  適量 & M9 B: f* q* |
軟質巧克力  適量
" C* d6 l8 f2 W  P9 S3 a杏仁果  適量
# B: Z3 q, T, ]0 d+ f* o公仔箱論壇# Q& c$ |# z4 A9 F6 q6 ~+ n
【做　法】
& j& z4 b6 G; R2 Z; b, Y: B8 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。tvb now,tvbnow,bttvb: {' V& C, K' ?' W0 B1 T* k
, }- X. x" ^& d+ S0 ]" @
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
. o- {1 d- w" [' ~) C8 B* q& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  Z; ~0 t! e' v+ g, f: C3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.76% `$ i  {3 S  N$ [( q/ X

1 v# Z% g1 T2 g' ~3 o* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。5.39.217.76) Y* s8 [( I6 @6 V; u5 U5 W8 ^
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5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h8 L$ u2 M3 l/ }
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【備　註】
( o5 A/ ^. p2 ctvb now,tvbnow,bttvb1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
; {7 ^, ^# ?+ h" e# R2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
# P; o, V8 r: y0 y1 X全蛋  180公克 公仔箱論壇: ]4 m8 B; m8 Z4 t% U
細砂糖  80公克
1 M5 E& d! c) f: H6 T- J- Xtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  35公克
# W: A4 i! d1 H- ~5 Z3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉  25公克
/ k% g* T5 O3 Q( `) Q; s) b2 v公仔箱論壇可可粉  30公克 8 q2 w' p% [. J* O  U8 ?3 J
乳化劑  5公克
- _; f9 P" g# R" K3 f公仔箱論壇發酵奶油  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 F" t" ~6 p  r5 O5 {; L
內餡：
3 ]7 I# n& A* g' y; Y軟質巧克力 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?  ~+ `- y) t- o
夏夷果仁  適量
; j% j4 Y6 F4 }1 h, `6 C, V裝飾：
7 P3 Q2 N6 d% J8 l( g打發鮮奶油 適量 9 f$ W8 V5 x, B/ p- p
巧克力片  適量 公仔箱論壇+ E2 {! \$ e* O0 _! N& K  s$ `
巧克力粉  適量
5 n# U! q# z0 l" G" b  R& ]/ Ytvb now,tvbnow,bttvb巧克力餅乾  適量
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【做　法】 1 Y2 P4 _. n+ O2 }# {
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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- C) ~. f: D5 O# r+ e8 }: |* @1 u公仔箱論壇3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。+ m: k% Y6 S7 s& O

$ N* X, V+ v; l+ W) v0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。, u' o8 k! Y8 e! r' Z

( O, E" \5 M3 p' q5 x5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }9 w! V7 X8 L
蛋白  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U* b: t$ J: N5 U1 |
細砂糖  90公克
3 l" @  S/ N5 V8 @" u1 `低筋麵粉  165公克
" Q, F9 _- N1 `/ a3 Q乳化劑  45公克
0 m7 Q6 P  q. t/ ~2 Ltvb now,tvbnow,bttvb豆漿  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }% E/ R' g: |; n
沙拉油  45公克 公仔箱論壇; ?0 @" Y2 h! _  o- e5 ?) z+ r
蜂蜜  20公克 5.39.217.764 ~) b7 v9 J2 H) ^$ J
芝麻奶油霜：
7 n0 H/ N* P! O. U- gtvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉 200公克
7 y8 P$ o: a6 A1 a2 T% _* N, t$ y白奶油霜  適量
: M- Z" M5 R( Ltvb now,tvbnow,bttvb裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z4 a  t0 _" N% I$ x
白奶油霜 適量
  l1 w# M- v0 h- H/ z5.39.217.76熟杏仁角  適量 9 G4 Q0 _) ~8 m! z
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【做　法】
1 `" R& R+ v+ _1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d1 j" R6 l' E- E0 b% T$ {

: Z# P1 Y5 X3 d/ M+ ?2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。2 R) @5 N4 i' |/ D- J6 c! T5 u( b" ?

; t3 o* ]  S' e3 H公仔箱論壇4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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【備　註】 ! ~7 f9 Z& Q/ \# s$ g* a( R7 o2 f' `
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。0 E9 R# c: _: V9 m% n& l9 O& v
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。