MagicAndy

【材　料】 4 \" R/ ?: H, U, Y6 J
黃金起司球預拌粉  236公克 1 h( Y2 G7 r. j' u6 J
低筋麵粉  42公克
7 X0 @2 Y4 C, K! k/ O泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M$ H3 t& |( L8 n: ]9 p, }8 e% y
細砂糖  42公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v/ V+ _2 c7 X; e2 T
水  185公克 ! d7 ^( y3 d+ H: j! j" l$ f( \0 x
蛋  92公克
# C5 H! t. d. Q% d, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙燻起司  1公克 公仔箱論壇& S+ M7 e( A+ ~5 A3 X3 V
黑胡椒粉  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T$ l, s, B6 j- l

. S6 k# g. c9 `; ]5 J0 @5.39.217.76【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 K3 x/ W# a/ f* }$ _1 P/ ?* c# C) Z
1.煙燻起司切小塊備用。公仔箱論壇) T. ^* h+ Z0 L; U- `. O0 ?
8 y" M3 l1 u- _' t* H! v
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
2 S; X5 e+ [4 B  ]8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ t7 s4 ?" ?0 s- d( [
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。. d7 ]0 k. n' ]* G% C5 l' K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y5 g) i) C) s' b; r% d8 F
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N; |9 m  O) ~0 e" E0 @, f4 D' y. Q
A.蛋黃  6個 6 ]3 B5 Q; k- K# A& N; H" |
　全蛋  3個 公仔箱論壇7 B$ W; c1 J/ ^5 t
　細砂糖  150公克
9 S" ?6 Z# c5 x/ F, EB.吉利丁  6片 公仔箱論壇# ?  X2 e0 g, p& t
C.苦甜巧克力  600公克
  Q; G- m5 r) w: C. ]9 I1 Ntvb now,tvbnow,bttvb　鮮奶油  600公克
6 ^9 D& }' t2 v/ A/ {% k% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香橙酒  75公克 5.39.217.76  J" Y+ g* _3 A4 v" l0 l, g  t
D.巧克力海綿蛋糕  4片
& s( ]' W2 Y0 q: ^9 e- J8 w6 ~5.39.217.76裝飾：
" P( E+ w8 w, o- Y  ?9 _( N5.39.217.76可可粉 適量 ; D3 A* B8 `8 N% T

$ A9 x7 q; k' F* I# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b9 x7 @7 T; v) l& ^1 u8 x
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。' J- ]' K7 q3 s

" ^2 p1 k" u: R. w2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
+ t/ \3 ^9 X4 [- y9 |- I
  x) J* Y  h& b  @+ Q$ K3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
+ C, N! h; ^" s公仔箱論壇 ) N, ~2 ]5 P7 O: u' C! t
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
0 V' l5 ~7 P' o2 l0 O+ w* z; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & r$ f% u: H0 r! I
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
/ r) D4 J1 X9 r5.39.217.76A.低筋麵粉  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb" K5 Q5 D' y  O/ g
　抹茶粉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m3 X4 o, R& Y3 v
　玉米粉  50公克
+ j1 U  f  z5 ~　沙拉油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q! V- j, w6 w
　水  325公克
4 e4 G5 |+ r7 Z7 H5.39.217.76　蛋黃  400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t3 l3 i8 b$ q( D  ^
　蜜紅豆  200公克 公仔箱論壇" D$ n* {& f% |4 ^" P( ~& B
B.蛋白  300公克
& I) L- [2 T- k" k公仔箱論壇　細砂糖  250公克
: g) X  I+ c0 K2 ]tvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉  10公克 公仔箱論壇! J' V& z! _/ S" h  G
內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B) M& I; A( |, O
蜜紅豆 200公克
' O3 E8 G; [' o! X; c; ?. o4 r- z4 f　打發鮮奶油  200公克
; C7 }) L  C9 I6 Ltvb now,tvbnow,bttvb
9 q& k$ \# Z3 Y6 I9 _# b* E& ]【做　法】
; O3 Z+ }! n* O' d' U( |8 D& y$ V1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
$ a* ?* p, a/ y. z+ _3 `+ k3 ntvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb7 ?6 J8 t, ~( S; K* `9 J( `: x
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
" k5 J6 j+ F! Y9 q9 k8 v* y7 U; k5.39.217.76
3 L$ n4 s3 o! }0 ]/ Ttvb now,tvbnow,bttvb3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
+ ]2 ^3 O  ^% Q: l/ K5 J公仔箱論壇
) u' W, ~" z' a9 r3 Y: ]8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。5.39.217.76* @$ \0 N8 L/ H( d# o7 K
* ?/ a+ L& N2 k' }2 A- c
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76, O6 R% ]5 I8 l. D
奶油  200公克 公仔箱論壇9 Q: d- E5 ~7 d3 m# o
苦甜巧克力  300公克
2 h! @2 e3 {1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  240公克 * }$ f* {1 E. j( g4 Y+ b/ K0 J
全蛋  4個
4 P, W- p9 q* ?! l3 H可可粉  20公克
; \, ]. z: u- A  J% M$ |* K5.39.217.76低筋麵粉  135公克
" s: m6 _# t' C  U( q; Stvb now,tvbnow,bttvb核桃碎  190公克
' Q; r- s+ |6 I9 g- C  ^7 M0 x" d 5.39.217.769 e# i6 o5 j6 ~
【做　法】
# O1 v/ N! E7 G/ L! Y( H, vtvb now,tvbnow,bttvb1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
" h! Q( _/ M& H+ e* }( ~ 5.39.217.76# G$ a  d* \) g
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。5.39.217.76# o( b1 D2 s9 g  O
公仔箱論壇" g9 m$ k( H0 x$ }
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
: ^7 m6 h# D5 P% ]  {/ S5 k" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 i! r9 q  M, C) S: \1 H( h公仔箱論壇4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。公仔箱論壇& C# u% a! Z' D2 `& k2 g( d/ S
' r, K+ s5 Y- Y, g  B( [, D6 J" k  l
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
! G/ o. O7 G  u7 X1 ]# r/ \& g5.39.217.76 5.39.217.762 n1 a0 ^/ s1 z& n( _3 ?' P8 r
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
. J* I( W. u$ qA.鮮奶  80公克
: \8 {8 H7 C% s　即溶咖啡粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v6 x  n: \9 g9 E! z0 u
　低筋麵粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~- }2 P+ K5 }
　泡打粉  10公克 " ]9 T  u* _1 a4 s( L4 s& j
　沙拉油  200公克 公仔箱論壇) \' l# O9 |% K- A" k) r
　紅糖  150公克
7 b, r  D$ _9 m& C　鹽  10公克
$ u" o5 L* T- A) M0 B' G) K8 Utvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  320公克 7 Z/ {% ]6 o7 p( D$ u
B.蛋白  630公克
) N9 E9 A* }1 k1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  300公克
% G$ y7 ], C  H* p8 Y　塔塔粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d8 S$ c/ A7 G3 e1 i8 B
內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l' S3 ~1 ?6 ~; I( p( t( J" B
打發鮮奶油 350公克
6 W) h# @8 P# Z. @8 `+ ?2 Y7 ^+ \5.39.217.76 . W' E" Y0 S$ U5 \
【做　法】 5.39.217.76- A' n% Z( k  u/ `4 F
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。5.39.217.76# K1 x+ J+ u- C: H7 s

6 w9 [: C4 o- n公仔箱論壇2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
+ E7 ~; a/ t0 I5 B8 w$ a- X4 ]0 s
1 f! E: S* g+ G# o7 _( k0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇' B' E3 Y3 O! D  G: [7 d6 C
5.39.217.765 w+ a" H7 Z% h, S  R
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。5 ~5 o; r& m# w6 m1 b; y! w( B4 a

3 s; P: {# h, ~: w% ^9 l  ~5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。; Z& e: f# u; s8 Z+ r+ L

, F3 p7 P, K+ Z) T$ e9 o% B( S# [5.39.217.766.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
& t  s( v) z0 v! S6 v( J: L8 `; Z有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

# r3 [6 s( J7 }8 f+ M; B

, |$ F8 t0 {% y( V9 `+ l+ Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" x- Z; n! r3 O6 q0 u$ c0 f
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 N3 U; e0 z+ U  _7 x& x0 h" f
麻糬預拌粉  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q& p0 f- u* e2 q# S2 S
細砂糖  25公克
6 I- w  I4 p' B( |  P2 M! K( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  60公克
! Z! y3 _! L+ C. X( L1 K/ G牛奶  200公克 7 H1 [* ^! o, x! M/ O3 O, Q
奶油  65公克 tvb now,tvbnow,bttvb& u# L: w0 `( u
熟黑芝麻  8公克
9 l5 S* z( g0 [# c公仔箱論壇
5 w9 i4 H! N, c9 h【做　法】
4 H1 u$ D+ n% a0 n) j- a1.將奶油置於室溫下軟化備用。5.39.217.762 K' h" z  S0 B' n  f: |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A5 M4 o) _( J5 i/ d# C
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
# Y6 b9 d% D5 a( y0 a" e公仔箱論壇 公仔箱論壇5 x+ j3 V& p* X' }/ y( ?$ z
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
4 Z8 |9 Q' a4 e4 [A.沙拉油  59公克 公仔箱論壇  z4 z2 r+ m, b. s4 I* ~
　可可粉  44公克
" ~/ C3 R- R5 G, R公仔箱論壇B.全蛋  622公克 公仔箱論壇" v2 `5 Y9 N) ?2 s6 ]
　蛋黃  30公克 公仔箱論壇8 q6 o( K, \7 N# ]& q2 K2 \! c7 E; E. ~
　細砂糖  504公克 + s  b- q1 [" C. A
C.低筋麵粉  297公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G- f5 h1 o% h5 W1 Q4 x) v
　小蘇打  3公克
! g; \  _3 v; @8 y" L; QD.奶水  77公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ `* b6 o/ z# U" X9 l' A
　融化的白巧克力  適量
  w7 K/ {' n0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　裝飾用巧克力片  適量 4 H$ c& W4 z- H$ R, y- E& Q2 J

! C/ B3 d. Y+ t# Ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F  I  h0 N1 u6 J% S
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B2 u! ]5 R: x+ H: {. P( C2 g
公仔箱論壇' P/ K: C: P( r
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。tvb now,tvbnow,bttvb7 y$ `5 q( \( n1 ?- i/ J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N# p8 j: h! a+ x+ w$ U
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
4 L! @' Y/ {9 S公仔箱論壇 公仔箱論壇3 \! Y. n, n4 A! s
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
& t1 f9 o4 l, r+ H  }( v 7 l4 f7 c4 ~) h# `
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
' z3 a- ~/ g0 o5.39.217.76吉利丁  6片
; j$ s. m4 z' L1 n" M/ @小藍莓罐頭  1罐 2 O, o9 F0 F8 j+ M: x! ]! d
蛋白  150公克
2 ?+ {1 w& R2 D  p+ m- ?- S: i5.39.217.76細砂糖  70公克
/ E9 s/ c1 i. e2 l' Y2 j水  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb& C5 l" s3 q2 l
打發鮮奶油  150公克
- R# Q# A1 h/ F; d; _公仔箱論壇巧克力海綿蛋糕  10片
; [% t8 H1 f* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： 7 G! [! X2 V/ \) o6 |' ]. H) O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]. l9 ?- W+ ~8 x! _" E

7 l9 R( w' @9 ^- m1 `5 `% ~  M公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d8 q; V  `, M9 d& U) ?: ~# ]
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。5.39.217.768 w5 O- G0 R+ ]4 `0 M; o- u

) x3 o& g2 Z. E5 x! K2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。: G0 ]5 J; A+ s1 [& L: V
5.39.217.762 |( E* e+ Q" l  h
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
  T: w) d# N( R( E: ?tvb now,tvbnow,bttvb
5 p( [: z6 @. E% |4 S5.39.217.764.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
3 J# n  ?5 D' s  y8 N4 P
, U4 Z! V! I; [9 H# u% C公仔箱論壇5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。3 D  B5 v5 J* R) j. P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x( g% H9 f! r* @
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇3 g2 W4 O7 V& f( y% i
杏仁膏  200公克 & K) c3 X% A% m" V
細砂糖  240公克 5.39.217.76, ^- |, y0 @0 ]" j
全蛋  300公克 + P: G9 s0 P" ~: w
牛奶  200公克
. n6 e6 O6 p0 a8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  300公克
% [# t2 m+ u  ^. T6 s0 M7 ?可可粉  50公克
0 \- y. U2 i  `, x( G1 d公仔箱論壇泡打粉  2公克
' V1 e& T! b! a0 i/ U5.39.217.76巧克力  100公克
1 X5 a1 G4 o' X% t0 f% O1 _; n3 @公仔箱論壇發酵奶油  260公克
  Y/ n8 @3 Q3 y8 t: m# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： tvb now,tvbnow,bttvb+ s" U2 t' m. _
鮮奶油 適量 公仔箱論壇9 N$ w% W/ n5 j+ f$ o2 h
黑櫻桃醬  適量 公仔箱論壇% ?9 x, q5 V+ I. _/ D/ D8 y/ X7 M
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D, X  ~) c5 e: \; c# r+ g4 H
巧克力淋醬 適量 6 j) O* r7 c2 B5 l2 `9 X  Z  Z+ ?
手指餅乾  適量 ! N$ {& A. Q. _0 H
鮮奶油  適量
7 r/ a1 T3 P* K. B2 J; {5.39.217.76軟質巧克力  適量
- l# Z7 p" y1 i: h杏仁果  適量
( {. e* y6 ]0 O( \, n  V4 ]! o" t公仔箱論壇0 \: i( n5 P4 e% s
【做　法】
' r' w  z& c$ {! e. Wtvb now,tvbnow,bttvb1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。5.39.217.760 h1 I7 r6 c" C; n- A6 G/ V

' E+ ^$ [& j3 x( c/ |7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
! F& R$ [$ B( V: o8 r3 W 公仔箱論壇5 g' ^, a: w" z1 |
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
3 z7 c( F/ Q3 d: x2 xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N% n+ h7 ?# z; X/ t
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
; l$ H/ U4 f# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ], o$ a. P# z/ y3 l8 I! R% J) ?5.39.217.765.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
% `' `  y  |% Y9 ~4 H' [6 g2 o
9 q3 w) t1 j5 ^, h- f1 z【備　註】
! k  [$ D! ?0 ]+ t% f0 C  M, w5.39.217.761.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
* q  ?' X9 K; ?* K" n公仔箱論壇2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
. V) V. U1 ?5 L公仔箱論壇全蛋  180公克 ; J5 k4 w' i9 k" B5 U
細砂糖  80公克
* ^/ W: y0 l7 u( F' R3 U4 s7 T5.39.217.76低筋麵粉  35公克
- @3 Z; s- w' D公仔箱論壇杏仁粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 A3 T" L, l# J
可可粉  30公克
) d% o- N, Z- y" ~! P: M. {乳化劑  5公克 9 D6 U# @. E/ T" `* \
發酵奶油  90公克 公仔箱論壇0 m6 [7 B; n; [6 b9 Q5 y% T
內餡：
, E: _. B: g: \- A9 ]) E# p; e  o( Utvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力 適量
1 Z4 ]$ A% W+ Y! r' a& j公仔箱論壇夏夷果仁  適量
5 [! o$ K$ R! @" H公仔箱論壇裝飾：
% ]/ t6 S9 [! h. }0 K5.39.217.76打發鮮奶油 適量 5.39.217.769 f6 t& Y* w% Q: f/ E* y1 w
巧克力片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 X3 e0 L3 w1 V8 C
巧克力粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb# z7 S" ]* a" G( v, N/ v( R, j  ]
巧克力餅乾  適量
$ Z" |6 T: R. w: _5.39.217.76
" b2 S( R8 T3 s) L8 S公仔箱論壇【做　法】 5 _3 j9 E, C. s8 K( G* S' U9 n" w
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
$ ]- X' Y0 x* u; W5.39.217.76
# A* \9 i0 f% S; S/ V! d5.39.217.762.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb- P9 j" [( c: u

# J" g  d1 P0 R+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
5 V" }8 C8 n" D4 ]% P2 E
) h" @$ F6 @0 Z, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
8 G! m4 Q. Z  s% l
6 I/ T: R% |7 H6 L3 Z公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇9 j: j8 g9 M: A6 i1 j
蛋白  250公克 $ K3 x# E9 A+ g8 A
細砂糖  90公克
5 Y- X& ^+ L$ U公仔箱論壇低筋麵粉  165公克 公仔箱論壇8 F; B2 G$ e" |* r8 M, ]: [
乳化劑  45公克 3 z; e  W6 @: M  [5 h) t' y
豆漿  120公克 公仔箱論壇5 d! z$ ?8 ^+ V: Q4 {! X% u
沙拉油  45公克
# I% L3 }2 r# W4 L  V  Y' d+ [蜂蜜  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M8 N1 r, P7 M& h  F
芝麻奶油霜：
  G- i3 j* O# |6 g7 m5.39.217.76芝麻粉 200公克
9 p  W- v; H  @) @8 s5.39.217.76白奶油霜  適量
- d+ W. F0 e! w  q& ]% `裝飾：
  D# q, f# N+ u4 ~5 k2 S, b5.39.217.76白奶油霜 適量
! N' D& U' C8 M4 k* e9 D熟杏仁角  適量
, F9 {. `; W4 a( F公仔箱論壇  {) D7 a! b: q$ O6 {, b
【做　法】
1 W% s/ Z- S' c: k& G1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
0 ~8 k$ A4 E# ]$ p8 G
5 j5 C' t4 J/ \( r2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T" v8 Y" w4 N

& u6 P# H+ D0 @' T/ A0 E9 t公仔箱論壇3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。% f" A; E1 S+ P0 u4 g) y3 D0 Y
5.39.217.76% C& [/ P5 q4 {; ^2 t
4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
" x# r  `* i& Y* g1 Q
0 g/ y5 e. D- [5.39.217.76【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb& p# U9 H" }5 |( Y4 [
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
9 n" U  I) b0 u8 k* h, X1 s. |5 P2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。