MagicAndy

【材　料】
( V' S6 y7 ^+ O0 d' z( \黃金起司球預拌粉  236公克 公仔箱論壇9 U( i) `8 `- c' y
低筋麵粉  42公克
7 A! p2 ]4 S+ @. M0 [* \( n9 i! ^泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W) t2 J4 ~" Z: ?4 X
細砂糖  42公克 公仔箱論壇/ P1 n# d# M7 ^6 z6 Y
水  185公克
2 v  T' H( z! H' Y# v# R5.39.217.76蛋  92公克
- `0 V2 g( o2 u煙燻起司  1公克 5.39.217.76. S: O! A6 l3 |' L9 u- k7 d
黑胡椒粉  60公克
2 c3 F' W, {$ N' a" w# Vtvb now,tvbnow,bttvb, u" o2 T6 g) [. U
【做　法】
% ?% H4 u' ~3 ]) L7 a1 Z5.39.217.761.煙燻起司切小塊備用。
3 _2 C, b4 c  \4 Wtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇( f+ M$ O. L' T, f4 S/ P0 ?
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。5.39.217.764 w% k% t1 m; j2 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m+ ^1 d  ^4 j
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。' M- d  k9 s  Y* B& A1 C

! e/ l6 V6 v0 l$ g) }公仔箱論壇4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
$ [6 X6 e9 F* n6 k5.39.217.76A.蛋黃  6個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^2 }+ `3 n- E" J% D1 x
　全蛋  3個
# a$ i6 |0 G" A2 N) j# t# S! dtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \, Y# q/ u. V: g
B.吉利丁  6片
% k5 u. g8 |# O" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.苦甜巧克力  600公克
  O$ Q# R6 S  e: e公仔箱論壇　鮮奶油  600公克
1 s3 W+ k9 t/ @6 o4 U/ D" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香橙酒  75公克 & ]& R0 C& m; `* ^3 u4 t- C
D.巧克力海綿蛋糕  4片
. ~$ U. r7 e0 f1 L4 Z5.39.217.76裝飾：
/ [& z- R$ }) v& V/ K- S5 i6 `可可粉 適量
& _4 g8 c# J) `/ A$ J: `8 ^1 Q$ D公仔箱論壇
3 e) R* b3 Z$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U" A( c- ?! k/ X% V
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。tvb now,tvbnow,bttvb& ^5 x+ p& l$ s' g8 h  K
公仔箱論壇- l1 }) F! b! j3 }9 \
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
5 t1 |9 g1 b) T! N- C公仔箱論壇
' J% s+ u, {; g! }2 z( L3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
  ^" f1 r/ H+ |3 Ktvb now,tvbnow,bttvb
0 [4 B+ w2 i5 R3 i5 Z) [2 Z5 Htvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。tvb now,tvbnow,bttvb; W* j5 d+ V: k8 }0 b$ M. k5 l

/ O, B. y; u" J5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
3 |* T6 j0 ~9 I" o3 r6 E. J5.39.217.76A.低筋麵粉  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb' T# h9 o4 H, i" e& O' R3 O
　抹茶粉  150公克
0 U/ @4 K" k* a3 |2 d( [7 K% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　玉米粉  50公克
, N/ Z  C/ N! ^  H. a( g2 ^+ ~( b# G5.39.217.76　沙拉油  200公克
& Q  @  y, L, e" q0 v2 A  ~tvb now,tvbnow,bttvb　水  325公克 5.39.217.769 o$ q, o- O5 A+ E9 ]! F4 t, m
　蛋黃  400公克
* s  z- ~. f! E公仔箱論壇　蜜紅豆  200公克 5 ^0 l0 e  P; g: p1 s; z
B.蛋白  300公克
; c- E3 a3 f& d  q' h# e! q3 ytvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  250公克 7 D7 z  Q* v" r6 P8 ], Y
　塔塔粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b* W! |. g! {; i, E$ |
內餡：
' y% K. a; D, j$ b/ v% q/ {5.39.217.76蜜紅豆 200公克 ( k; ]( y  v& f4 t
　打發鮮奶油  200公克 公仔箱論壇" m9 V; x. C! m. k, [! X  q

% z' ]; y/ ^' I  V# ^tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.76/ t% {* f  I) s1 v) I
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 V+ a9 Y# y6 e7 S4 Z* a; E

. }& s; r) S) O+ _4 K% \# g0 htvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb, U& \! G. |7 \# L# c
公仔箱論壇2 o, e6 Z/ w- B' ]
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。5.39.217.76* m/ E( ^  ^" t( o0 X4 B% J* j
tvb now,tvbnow,bttvb: F6 U0 A$ H+ R/ \" ], J1 [
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。公仔箱論壇  |/ W/ K1 v) a

% t: A- k: l# P# f! m1 F4 c  Q& ^tvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
% f; s4 I, m' U: B奶油  200公克 - V3 S8 _! ~! h" L) W
苦甜巧克力  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X3 Z7 K% D8 _9 Y4 f
細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r* C, h: I8 I6 a
全蛋  4個
1 s2 M1 B6 X3 J$ h/ B6 v5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  20公克
* H. c. J! Z% g5.39.217.76低筋麵粉  135公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a/ C" J3 w, T! j" F
核桃碎  190公克
4 O6 L9 H. n5 r, s公仔箱論壇
: |' w9 [' |  m9 J+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% E, N" |/ V! c! ^! f- J) K1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
9 N1 A: _0 @3 b5 t  C2 Z; A5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb1 h+ w+ T/ X! l7 t' I
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L) R' s) k% O1 b/ w$ Y0 u. k. t
5.39.217.76) P" I7 U* k! v- |( h
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。公仔箱論壇3 B2 ~- |9 M; _8 A- ^. H
tvb now,tvbnow,bttvb2 X. w/ s/ o9 B" |" D9 |; a* t
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
4 e& T, Y# {: G: O8 E0 |* E5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P. Z: [0 D  X
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
" b% o- R2 l6 \! f9 R5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e# T# C- g: J
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
  t5 A. L. N+ `0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鮮奶  80公克 公仔箱論壇# o" u3 j3 H/ I/ n) T% [' |
　即溶咖啡粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb( C6 I& s( @1 f
　低筋麵粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb( z% `# a3 `* `" ]. p5 _
　泡打粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h  ^% }  A( i& h; g% g
　沙拉油  200公克
( W8 X! `4 t' Y& n8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb( C  S( d) ]: A2 B
　鹽  10公克 公仔箱論壇* ]! o# j/ Z5 }- C/ O, j3 ~5 N2 w" \# I
　蛋黃  320公克 + ?" A1 E: O0 N% k) M
B.蛋白  630公克
4 h1 k) E4 l5 c$ H; h5 Y　細砂糖  300公克 ; p- |) C. N) K7 Q% N
　塔塔粉  10公克 % G9 ?6 u( L0 j! _- y
內餡：
5 q0 W4 L- g" |/ e. M) q) X打發鮮奶油 350公克tvb now,tvbnow,bttvb4 Y* ~# s* k2 F/ e% F; c

  I3 |' a# x$ G+ s' v/ r( ^- m5.39.217.76【做　法】 5.39.217.76+ N3 \- M* h% R  k" A9 T: [& v
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
+ l9 g0 X+ p0 mtvb now,tvbnow,bttvb 1 F* v4 Y2 Q' \3 D' z" s
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ X/ ]3 f% T7 A! j7 y

- Y9 G$ h) D- m8 }7 J5 T) T9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
2 l7 e6 e$ q3 I; P+ t7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o) t* w* v1 N* }
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。公仔箱論壇8 R( j2 b6 y2 v1 v! ~1 c- Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j% h" I3 r1 m! d3 @& Q& c- V
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。* f& l9 J7 c: B0 R
/ O' r7 y& m# g+ u* B# l3 V
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
6 ]$ t8 w( L) w- H9 R& A( {; y8 m有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

5.39.217.762 [- d6 g* n, |6 j4 j5 G4 Z

3 j/ G* g3 U3 X7 Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( h6 Z/ L3 e5 e% n2 b: R" q
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- S3 H1 C: @' q' n! h# c' M
麻糬預拌粉  250公克 公仔箱論壇5 C1 Y5 z' g' y- c6 Y/ G
細砂糖  25公克
- [. f" G0 Y7 w0 j4 o( A0 x3 ~蛋  60公克 公仔箱論壇- t3 F- P/ D% U& D9 O$ |! K
牛奶  200公克
0 f' o9 Q) I, s6 q. R+ k( itvb now,tvbnow,bttvb奶油  65公克 # q* I! z- n! v& ?& o1 n0 D/ i
熟黑芝麻  8公克0 `# m2 z- b  X+ D5 X

% r/ Q7 E4 O- t1 v8 Htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
3 z/ V% C7 N4 |+ e; f+ Vtvb now,tvbnow,bttvb1.將奶油置於室溫下軟化備用。5.39.217.76) k: Y; v, [, Z) ?1 ?' Z
公仔箱論壇% b1 ^/ N9 j; a' ?5 V  R( p
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。9 p7 K* C2 e" a3 X; ^6 o6 f

! }) z) G9 p+ U/ p3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t2 G5 r, c! B
A.沙拉油  59公克
  h7 g  C' S) O0 W; l　可可粉  44公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 H' ]) ]* Q2 B) D) c
B.全蛋  622公克
5 c7 l" `0 `# c2 g# H5.39.217.76　蛋黃  30公克
; l3 d6 P/ y  J+ |　細砂糖  504公克 公仔箱論壇- N6 d4 a1 C, V
C.低筋麵粉  297公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `. v8 Z1 r3 a. }# t3 k
　小蘇打  3公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ g7 e0 m1 e3 A8 R: L6 Z, h) I
D.奶水  77公克
: S5 k2 F7 M1 u% {7 Z公仔箱論壇　融化的白巧克力  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M8 H$ J  ^0 w" g# u; }
　裝飾用巧克力片  適量 5.39.217.76& J  m* _. M- c: i
7 _" [" g, v& q( l9 v
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j+ F# [" K# y4 ?
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。5.39.217.76" U5 l; r* q& v
公仔箱論壇  p1 E# }: x$ W
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
8 b& g: V) F( ]9 ]! [/ F+ i公仔箱論壇 0 Y( w/ X. @) |- |; `
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。$ q. Z: Z: ^/ x( S' E; {4 e

7 g6 v& d- _. d+ C; d3 Wtvb now,tvbnow,bttvb4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
! ?0 p2 S" ~4 |1 m6 G3 E6 X$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb  V- E4 j: N  N2 t0 w. J% D
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
2 |6 x! h0 |/ c& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁  6片 公仔箱論壇& W* o( [9 w  E2 n2 n) d) s2 |: I3 y! d
小藍莓罐頭  1罐 公仔箱論壇( F: X4 _; O+ f6 r, v/ v6 I
蛋白  150公克 , u$ O. @# U& {2 [  N
細砂糖  70公克
6 j4 a3 Z) L8 e0 T9 Ptvb now,tvbnow,bttvb水  70公克 # [$ F, S- f& ]7 R: t* _
打發鮮奶油  150公克
& `" S0 E, P& u/ A; F5.39.217.76巧克力海綿蛋糕  10片
6 v4 v4 u! Z! s2 u* Ytvb now,tvbnow,bttvb裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb2 l% Y- @) ?" ]. Q$ c$ H( t
, w9 l1 w% p# A% G2 _9 X7 l& M
9 Q3 M5 N6 d* T6 V
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. w( Y# L4 ^1 g* N4 @* T& A
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。9 s2 d8 R4 x( }) z, [  `% ?( n" F
tvb now,tvbnow,bttvb, {4 p' M, U1 Z& \& r
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
8 b% L7 Y8 E  }5 A
6 p& Y  T0 Y! }1 U- X. G* wtvb now,tvbnow,bttvb3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
2 s! }: E# b% [! |  ?# m# P
) _$ P$ }' g8 d7 l  U  o2 G5.39.217.764.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
  K; S3 B" p* p' L* {1 y  ] 5.39.217.769 x6 ?3 Z$ e8 I, \
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
& S  D& j' e/ p; f& S2 otvb now,tvbnow,bttvb
2 }/ h3 b. t7 P. ]9 y  u6 q5 |tvb now,tvbnow,bttvb6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 * w, `$ K. A$ Z) A/ X7 c
杏仁膏  200公克
8 ]8 E) y7 o4 V4 k細砂糖  240公克 公仔箱論壇9 W2 D4 i; Y6 q+ c# y
全蛋  300公克
/ {4 I% ~  }4 f: P* _( f7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  200公克 5.39.217.76! q* j+ k, p+ I% f- I( L
低筋麵粉  300公克
' p6 L5 K6 h6 [  R- f可可粉  50公克
/ d( p4 Q: \4 R; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克 公仔箱論壇0 q1 P4 {" o% K( h! t7 n' h+ T
巧克力  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ K( e3 ]7 X5 |- [
發酵奶油  260公克
6 c9 D- X! [) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
: K$ a3 v/ u" Z  R% Y8 _鮮奶油 適量
, T# v# M9 x1 I& \) g* j" L3 L0 Z1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑櫻桃醬  適量
! @) q0 K4 l" M! R$ z, S. W2 M9 {# ]5.39.217.76裝飾： 公仔箱論壇. N% l0 A. I1 X' O' s
巧克力淋醬 適量 5.39.217.767 T1 @2 ^* H/ Z
手指餅乾  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }" N6 K- z2 S+ e. @! C  A& u
鮮奶油  適量
; o. i* s  Q. b& g$ Z, b/ u% ttvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力  適量
# p( {, T3 V$ ]+ i! y% Y3 h杏仁果  適量
/ E7 s2 V3 s9 m3 `9 h0 J+ ?8 o$ |- v
: [1 n8 W2 K1 F0 S% n+ m公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m# N, W9 c  X7 {  K
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
& D) U  L1 P/ G. N( G# l) `; Atvb now,tvbnow,bttvb
* Z6 x) T0 h! r" k! Rtvb now,tvbnow,bttvb2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
' K6 f8 a2 j' j3 I* p. z& g+ C5 z1 B5.39.217.76 " o, Z, W, \( n4 s
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
3 w. ?: U+ [$ E+ }0 E4 Ftvb now,tvbnow,bttvb , c7 U$ b- K2 A" B( v- x8 P8 F& l
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。tvb now,tvbnow,bttvb+ }. V* E: `0 v( Y; l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f, x8 t5 q  Y1 s- P9 Y7 }+ i+ x
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
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/ c& P3 \) A8 ~# L5 H公仔箱論壇【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb; Z; U. G8 p" I: C: x
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。: }7 f6 Q% |; \/ l* l5 @) N: X8 E
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 & F6 [. c1 Y+ p7 I
全蛋  180公克 公仔箱論壇* }% p$ n  h7 \$ l; n& r+ S
細砂糖  80公克 公仔箱論壇7 s" @6 m  F5 C2 m4 x6 Q' p( Q8 P
低筋麵粉  35公克
. G4 B; S4 \) P杏仁粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _6 a8 o5 V: n8 g1 F" d2 p
可可粉  30公克 / m5 H# e+ B" k& i
乳化劑  5公克 ! g9 v0 G* U! ^( Z8 ~2 J
發酵奶油  90公克
3 F" Z  v, q5 p% y8 Ltvb now,tvbnow,bttvb內餡： 4 m% U; d+ f; A0 _) E
軟質巧克力 適量
9 K0 t$ Z' D8 P: S+ i公仔箱論壇夏夷果仁  適量 5.39.217.76" @. u1 ?' I$ y. b
裝飾： 5.39.217.768 I8 p8 ?; I3 C' {/ }  n
打發鮮奶油 適量
. I2 b" c2 J3 B8 W( x6 o, [巧克力片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb" b+ T$ V4 |) C0 y
巧克力粉  適量
6 g8 D0 s9 E" N6 u巧克力餅乾  適量
$ {; Q8 p+ l4 W+ B3 `& x8 @/ Rtvb now,tvbnow,bttvb
/ u9 X% j  Z+ K公仔箱論壇【做　法】
* c/ l3 B" @. P7 J3 {+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
0 n1 q. T/ y4 R, Y5 }& L5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb2 ~- e" P+ r. `5 E
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
* K! m, t' [4 U- X6 utvb now,tvbnow,bttvb / n7 F; p) x# j. L% j! w4 P: S
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
, D9 j" P0 ^4 t  u( `; d6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L: s3 X8 j" D
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。/ J+ w* Q2 q( Q! @6 Y
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 4 J! \# j2 Q) Y! G8 T8 ]
蛋白  250公克
9 \" B0 w6 ~' ?& |5.39.217.76細砂糖  90公克 - k3 P, B, o# v; p8 h
低筋麵粉  165公克   w+ a8 ?/ N  j" j6 V
乳化劑  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb- j6 E: q- I3 w  ^) j4 g- O1 X
豆漿  120公克
! r. K+ f! ^" _) w沙拉油  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 T. z& ]. x+ v' N
蜂蜜  20公克
2 k4 b' G6 V% M8 k3 M芝麻奶油霜：
* W% }6 Z+ I+ _- ^公仔箱論壇芝麻粉 200公克 5.39.217.760 h/ r3 a. r7 ^
白奶油霜  適量
+ R, M, f. j3 F; T裝飾：
; w3 Y9 z7 O. z7 p# [- ~tvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜 適量
3 j2 l4 Z! f5 B$ ?7 D6 jtvb now,tvbnow,bttvb熟杏仁角  適量
. ]( t: t+ a7 a: Z0 A% c5.39.217.76
" h! @% j) ?; ~  ~8 l【做　法】
5 v' B4 W: J! l, W/ |5.39.217.761.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。% K8 y; T# ?; S, J8 r  L

5 n9 X3 _+ [  A: G- k* }% j; Y( y5.39.217.762.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5 L! S% y) t% _% N0 }- F+ T
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。. U; [6 G  P0 K

# a$ q4 e) J8 S3 ?3 M, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 7 C' d9 H3 y" [' d6 Y

8 q5 Q; j. G2 d# ~5 ?5.39.217.76【備　註】 2 c- j0 X7 }2 k
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
+ w& b/ q$ z8 i: w: H1 x9 X2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。