MagicAndy

【材　料】
. ^/ S3 x6 `8 m+ V  j' P* H# v) F: T6 |5.39.217.76黃金起司球預拌粉  236公克
+ K9 M' c8 n+ [& ^低筋麵粉  42公克 tvb now,tvbnow,bttvb( P/ a9 w3 W1 Q' O
泡打粉  2公克
8 A' S. Y, g; U( j細砂糖  42公克
" ?7 u# a! a: b7 W  Z) X0 F. ]4 Btvb now,tvbnow,bttvb水  185公克
( M: ~! l. Z$ \; Y# c) U9 }公仔箱論壇蛋  92公克 tvb now,tvbnow,bttvb- W# {4 G! C) B* j7 F% Z; H1 X
煙燻起司  1公克
! T& D& j/ c. C+ [tvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c4 R$ W0 t8 u

% i% J4 T6 o, r4 |: |【做　法】 公仔箱論壇& E( S9 _3 N  K8 T1 j6 e( z  f
1.煙燻起司切小塊備用。0 g! e$ v) G# U5 X7 l' o  g& d4 @- |

) z3 D( `0 w9 k8 d% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb# p  V9 ^6 A  Y

- \/ ]; M" M8 w3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。6 O( v) ~6 g6 o$ |6 s9 N1 Q2 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r: [/ y/ p* z, R  D& z+ B
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇/ B6 x* w4 `/ c, ]. E- z2 @
A.蛋黃  6個
( ~; X: ^% Z% m6 {, q& Q2 V9 x) {公仔箱論壇　全蛋  3個 $ z8 z, g) z: B$ ]
　細砂糖  150公克
1 G8 c2 T6 a/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.吉利丁  6片 公仔箱論壇( Y) R- Y  n" M2 i
C.苦甜巧克力  600公克
3 G% K$ p* A! n7 x) C　鮮奶油  600公克
9 J7 J5 K# ~3 t% Etvb now,tvbnow,bttvb　香橙酒  75公克
/ u% |0 |+ J5 c7 J8 Y1 Ttvb now,tvbnow,bttvbD.巧克力海綿蛋糕  4片
# |! g7 d9 W- z5.39.217.76裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^! |, c. ~& @
可可粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q" c8 n1 o3 v  }, z* t

* V7 m& H' |' o0 P: B! Y7 i% q* P" Qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
6 k$ t' b) t* A1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。5 H: x5 {- U: d" N# M

& N, h4 x) D$ h8 E. p1 {. v2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
0 z  m2 [2 i/ s0 V' f! S! h7 \' b
. _" J* _9 @' t5.39.217.763.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。公仔箱論壇2 D9 x) h: o, O4 _

/ N, y/ u% E& Y1 d( btvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
# P' s5 L4 Z1 @& F6 ]9 k0 C 公仔箱論壇$ p) h2 a1 k% X# p
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76/ e1 S9 Z& ~1 n- q, Z
A.低筋麵粉  150公克
1 m3 H% B( }' i3 Z9 a1 r( D7 \) e　抹茶粉  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ L# Q2 y/ f- l* l% @0 J
　玉米粉  50公克 5.39.217.76$ ~' f* A. V8 a
　沙拉油  200公克
. c9 g' r9 H  M+ }# u. X+ x% w& w5.39.217.76　水  325公克
- h+ N  e3 @0 R, l' M- [; A　蛋黃  400公克   K* b, Q5 p/ @) v, i2 J9 M6 @1 Y! k
　蜜紅豆  200公克 8 ]( k! A8 D7 ^3 m: W! t) j
B.蛋白  300公克
$ d5 p/ y# ]7 g. h1 U  r# i8 Y　細砂糖  250公克 公仔箱論壇! D/ U0 y" D' y1 [$ ]
　塔塔粉  10公克
  l0 {1 ?9 C8 i+ N0 I: h內餡：
$ N5 r$ o7 h  i9 Y7 v* `/ N蜜紅豆 200公克
! v! C/ M' S) O- D公仔箱論壇　打發鮮奶油  200公克
1 u/ \8 {; O4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' \4 `+ |' |3 ~4 }% |" ]4 o: D公仔箱論壇【做　法】 " Q3 r: b2 L! n( R1 e9 `0 s
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
! k4 K/ w0 Z' @公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P, C6 R* R$ f! }5 v# H& d
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇$ n1 s4 j/ [" t1 q% Y

7 o# w8 h& W5 k4 }6 Y7 j) ]. G5.39.217.763.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
6 Y) h+ @. ?, c* ttvb now,tvbnow,bttvb
( j8 q! M: K: b  z/ P5.39.217.764.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
! x- [9 N) o3 n: L# y( K: A
: t+ ?* A& f' z. |! r5.39.217.765.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ l" K+ f9 \5 H- z( e4 w
奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ [0 S2 r7 F, E' e$ i5 E
苦甜巧克力  300公克
# ~( v' o  O* A1 ~. B* U. f5.39.217.76細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 z* R+ T! Q# N: y5 N, g6 j) }0 S
全蛋  4個 . f. u5 I* E- g/ G" H* _' b5 E" L6 ^* B
可可粉  20公克 5.39.217.760 B2 ^; l9 W4 Y3 P8 W/ R
低筋麵粉  135公克   {5 ~% k: J1 x2 ?- b" M2 S
核桃碎  190公克5 u8 S( `% a( b8 l9 g( m$ u

2 I" b( B; K0 |' {公仔箱論壇【做　法】
+ `  B/ k5 E1 S# f" S) S  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
( ^+ Z9 \9 F1 |# ~' q$ I
. r. F& P3 I0 q, d* x. ?$ h2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。公仔箱論壇- P/ [9 }2 P' z& O; @7 d- T6 p

& z& ^% E, S# W; m! R7 L5.39.217.763.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
2 }3 T$ b; k" J3 y& P1 `  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 Z/ t+ n5 Y% s) I* X5 ^+ o( c
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 L: w/ s* J  @
tvb now,tvbnow,bttvb" t# Q; [: g) j
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 \+ H$ m% {# R  z) x' Y8 J

! Z) O7 e' R6 z, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
2 U( q' f' _, U0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鮮奶  80公克 - S+ ~% a2 H) _/ t7 Y& W( i8 j
　即溶咖啡粉  25公克
; M5 |& K$ a' a, U  k0 a　低筋麵粉  300公克
4 Y, b" @4 I/ v1 ^　泡打粉  10公克
( [& _( F: I' ~" O: D/ \- r4 r　沙拉油  200公克 5.39.217.76' \9 x6 L* U# c* j' J
　紅糖  150公克 . J8 s- J' F2 I' ]1 `- k7 ]
　鹽  10公克 公仔箱論壇$ A  ~4 r9 @! ]. ^3 _! f9 i  [
　蛋黃  320公克 公仔箱論壇! N2 X5 z  g3 q# |; D1 A9 j% Y% h
B.蛋白  630公克
; Z. L& @+ a" I  j+ P公仔箱論壇　細砂糖  300公克
8 b$ L& `' r2 U" q2 T1 h* l: e# ?( h　塔塔粉  10公克 公仔箱論壇" T' ^" S/ p: E* O9 |: n
內餡：
7 Q& Y6 A) {8 |* B- @: i' Q* V! G打發鮮奶油 350公克2 D$ @' }$ d# d  L5 ^
tvb now,tvbnow,bttvb- Y' s( h5 m! N8 K3 i8 y* Q8 j
【做　法】
, J2 o% x7 c( R6 `2 v0 ~; Y7 T9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。3 C$ c5 K. O: B( [* b- a2 Q

" i5 ~' {1 w( E. J/ atvb now,tvbnow,bttvb2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
& A  C- g7 N/ | 公仔箱論壇+ z6 @0 y4 I2 i
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
0 K! f9 B3 H/ A; J/ M$ Mtvb now,tvbnow,bttvb , D$ g( P' \5 n  s  L
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
  m8 X/ u9 v* P% d8 J5.39.217.76
  ~6 S! p$ q  W- ?公仔箱論壇5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g) w4 i) n, [' ?3 B
公仔箱論壇6 r+ Z( \4 O! S4 ^, H5 E) `6 R
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
. y4 {6 x/ \* Z8 Q5 k" t有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

tvb now,tvbnow,bttvb3 @6 C# ^3 E4 E2 d
, x' k6 J9 y3 r

( E' e& r! V  }3 I. Z# q) a" h5.39.217.76得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
% f3 \& p# y& n  W2 v' Q麻糬預拌粉  250公克 5.39.217.76' G: h+ [3 ~; \3 b8 y: a
細砂糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u$ t- V) q) Y- t8 |0 ?2 W8 S
蛋  60公克
. v3 E8 c( h( y公仔箱論壇牛奶  200公克
' e' i1 p7 F! k6 W  K5.39.217.76奶油  65公克
  y4 a0 t, C. f* F$ }. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟黑芝麻  8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a, O* a8 N3 ?" r: V5 b

1 |# R) y- j3 A/ v; ~, f【做　法】 5.39.217.76* a& i, z2 P! F
1.將奶油置於室溫下軟化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w1 m; Q/ w# Y

2 }) V( _8 y, y, E3 l1 ^5.39.217.762.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
: G0 M- r! [! c8 Z/ |
; k  z1 l+ x2 m; V: p0 h- e2 r3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 |; y3 V% H$ ~' e. t
A.沙拉油  59公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b2 U- ?9 g% B0 @4 S; Q
　可可粉  44公克 tvb now,tvbnow,bttvb% O. m* o3 H4 h4 k% j# Z
B.全蛋  622公克
/ O4 ^0 n5 M$ @' Y　蛋黃  30公克 公仔箱論壇# J% p* O( r2 U0 U' v& S! _5 ]
　細砂糖  504公克 5.39.217.76. I/ z* h# t0 J- S6 U
C.低筋麵粉  297公克 1 y  h3 u. t' `+ a& j  C
　小蘇打  3公克
  A/ C* l8 P* v- J) x$ QD.奶水  77公克
# I" t0 V7 I" M4 u# M　融化的白巧克力  適量 ; p- g6 h3 n. g( ~( X
　裝飾用巧克力片  適量
  t0 f$ D2 t+ l7 Y* {6 P公仔箱論壇
( [+ v7 z1 s8 _* j) W5.39.217.76【做　法】 3 J$ M, r# }4 C! i
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
( p2 D/ L( u* K. U4 K* n) D- wtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.767 J) y$ ^: ~% K. ^1 _; F: x) k
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。tvb now,tvbnow,bttvb9 y" r- ?- N; ~, U# l0 B: p. o/ L8 W

" T5 y. Q' n9 C: [1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
0 r; Q, H. r+ |6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& }7 u  R. d0 F9 Q% I& D& D6 q+ q
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
& }9 a& G- P/ a. o. t  s! ~, x3 J+ N, f' y公仔箱論壇
  }0 I4 U+ G- C( Y; u8 H' r5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
/ h+ r7 ~0 E0 R! i5 E/ l  I% w公仔箱論壇吉利丁  6片 5.39.217.76$ ?; T# W) c: Y* N6 [& Y# T
小藍莓罐頭  1罐 ) v0 o: f  u" K: y' n3 W. W
蛋白  150公克
4 p# p7 ^) k. t3 g! X1 V公仔箱論壇細砂糖  70公克
5 u1 z. p# N$ E水  70公克   v( I* m/ Z, _3 w/ z
打發鮮奶油  150公克
5 T, s0 L6 M* g+ ~巧克力海綿蛋糕  10片 $ j/ [4 p4 c5 W- G
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U+ r$ Y. w$ w

0 N3 h) C; l$ Z" t! q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A$ L  v6 V  u: T7 Z
【做　法】
  p$ r8 [5 u6 g& v% s, b) j) J6 i5.39.217.761.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。5.39.217.768 [) Y( Q8 t' R. |. }+ e1 f1 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]0 x! L  o2 y4 `
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。3 j! a4 e" c3 t8 o  X0 \3 U

/ n: w# V. L, E  H/ }) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
1 _" ]) M) B9 F3 _6 F% n" ` / `" k9 X- L6 N  ]* y3 C. a
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t( @7 T* O+ s/ K1 v( c# c+ B
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5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ o; L$ |- s; w; R

: l$ i2 r6 V1 d$ P6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
2 }+ T$ [) ~+ _0 }! B7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁膏  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @6 m* Q- {* Q: |" k* `3 q8 A
細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb. h) f# B6 i/ q
全蛋  300公克 公仔箱論壇; w6 @& t8 D2 V* e
牛奶  200公克 - M6 v: i' L- |. H: r0 V" u2 ?
低筋麵粉  300公克 3 D1 L+ K/ [, i
可可粉  50公克
3 w2 ?' p6 A. X2 m& K: {2 [5.39.217.76泡打粉  2公克 5.39.217.76/ @% E. o1 z, b2 Z# V
巧克力  100公克 + O: R/ j- O3 }: m1 @' V3 M
發酵奶油  260公克
8 n2 G" X. H0 [  g/ d" M) r5.39.217.76內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k/ I9 B: q( `6 \# T4 l
鮮奶油 適量
& v! u' V& Y9 f2 O! ^9 u公仔箱論壇黑櫻桃醬  適量
7 E6 L/ ~# b( K6 H9 _5.39.217.76裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L5 g- U2 Y# u4 M3 A* p% Y
巧克力淋醬 適量
0 C2 g3 a% \* F4 l, [手指餅乾  適量
9 n% S( ^5 X/ _鮮奶油  適量
9 @6 @1 ~3 B- G' y' Y2 p) K, \5.39.217.76軟質巧克力  適量
3 o! _5 A. ~3 c" f5.39.217.76杏仁果  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \0 c: O0 w& a$ W) c
5.39.217.76* S: Y5 Z1 B2 j3 y
【做　法】 2 F& s" s1 @$ }$ F/ G. ^$ O7 n
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
# Y& x% R6 w2 K( |$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76+ G$ c3 P/ D- p) M. `$ {. v  }7 l8 T
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
' D: B7 p! b+ n, S# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ~1 ]$ `. a$ t, |% K+ U' Z% h" Ctvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
, Y  Q$ R$ G6 U' i# T1 {& ]tvb now,tvbnow,bttvb ' r  a9 K$ H5 @6 I
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。公仔箱論壇6 H/ y) ~4 V! D1 L9 G; p2 h' L4 T$ e
5.39.217.766 k$ P3 d. \  n) Y
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 公仔箱論壇! H$ h- u" A  p' K

, Z0 ^3 |4 A; _, {, b; T【備　註】
5 Y2 M% z3 W# A) p1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
# M7 Z* O: P6 Z8 t  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76( q5 B. ?) Y- p. M$ g* F6 {7 [
全蛋  180公克
: \/ J, x2 H( j公仔箱論壇細砂糖  80公克
3 z, y( p* i7 [6 ^5 n7 e$ _5.39.217.76低筋麵粉  35公克
/ k3 l# I2 M7 E' E0 _: R0 {tvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉  25公克 2 e) z4 y, C' b9 I  \6 I# U, _
可可粉  30公克
. @! K; ~4 `/ f0 Q0 y乳化劑  5公克
* N' p8 Q' y% a+ G$ [發酵奶油  90公克
8 _8 f  `( V# l$ |  n/ \內餡： ( o3 n9 }5 H% G  v
軟質巧克力 適量
# a( D6 ]$ M6 D% S+ }5.39.217.76夏夷果仁  適量
/ B$ j3 K1 y' Q3 f) g3 z7 s8 L$ ?5 mtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
: U# o+ f& m- o打發鮮奶油 適量 & `+ Q3 I) n5 V: X# i5 F5 s$ b
巧克力片  適量
0 `! o; K. |: P1 ~( {  I( G巧克力粉  適量
' u/ I5 Q5 @; d& P) U, h( D* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力餅乾  適量
; L" ]# _- K, y& N) q3 a4 ?公仔箱論壇
) r5 N% v7 B+ `% Htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
- J' D1 m+ P+ t1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。5.39.217.76& }& ?; n6 z5 @

+ |4 N) U3 U2 T% t6 \5 L' d0 \5.39.217.762.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。7 e3 A2 y8 f3 A4 a1 Q: P, E' E

( f5 E* D1 N" O- S0 c3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
/ v2 A9 O. e9 ^. ^( s9 z公仔箱論壇
: l- F3 S& W; h6 s4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】   [, ?) K3 V  o+ I$ r% P
蛋白  250公克 8 ~2 F, v9 C4 X3 S# b
細砂糖  90公克
. H( \  ]. @- ^0 H8 ~tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  165公克 tvb now,tvbnow,bttvb: B4 ^; O% }, W( b7 {  H9 X
乳化劑  45公克
* u/ ?/ G6 I# I2 L0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿  120公克 ! h# ]+ B( U4 V% P" ~0 @6 P0 Z
沙拉油  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb) }/ K- I( d% Y2 d. w: ^; b4 X
蜂蜜  20公克
% P: B4 L+ K) G/ g, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻奶油霜：
  ^; r' M4 o3 Q1 h$ d# y. O芝麻粉 200公克 公仔箱論壇  j2 g; l3 L8 J$ `3 r, V# ?1 |
白奶油霜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B4 E$ Q& z* E! ?. T/ I
裝飾： / Z. \6 a6 L! P8 ~+ m
白奶油霜 適量
$ k9 N/ M$ G/ f) l" T0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟杏仁角  適量
8 Q' U# e  c4 y- ~' R+ K. E1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ?' Q& w) f1 q3 ]) _tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
* T5 X- p- v5 I' F. F) ctvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。公仔箱論壇8 ~' u( j0 M4 l' e& |+ Y% {
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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" w7 I7 Y' H! g' k; ^0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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  p0 `4 \" y; d+ F5 E- C公仔箱論壇4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 9 `* d4 [3 E) x- I" F
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【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m  J- J& d+ |) r9 h
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
$ K7 G' O0 q& k; c5.39.217.762.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。