MagicAndy

【材　料】
) `4 r, ^, E1 F( A- @2 Y1 _5.39.217.76黃金起司球預拌粉  236公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k, P+ C; }6 o$ b; W3 t$ L0 s2 D5 E8 S' k
低筋麵粉  42公克
4 v7 o  R- j0 o; I泡打粉  2公克
3 A. a( N5 Y# m/ G) G5 v細砂糖  42公克 tvb now,tvbnow,bttvb. B; l0 G- D% V
水  185公克
! i; D/ _) V4 Ttvb now,tvbnow,bttvb蛋  92公克 : d$ s8 Q! v+ m( a: H% a2 S9 S
煙燻起司  1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y# ^6 E7 n6 z3 a
黑胡椒粉  60公克 $ v0 z& }0 |- Z+ d9 s
tvb now,tvbnow,bttvb7 G5 L9 B/ r. s7 N+ g5 M
【做　法】
* L. A. Z( t+ k; h' a, ~1.煙燻起司切小塊備用。
# W0 E0 \7 Q0 o* B公仔箱論壇 . J' s; i2 H" P1 ]; a6 C: v) J
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
7 [9 E4 J6 }8 W9 F" h/ P* xtvb now,tvbnow,bttvb 6 \" N- C8 c$ }; {: `$ W
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
1 v! O. \7 ~* {; X4 d% L+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb4 @( k7 f9 c7 |" U0 y% H
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
4 {  E( a# B2 H" Y4 F公仔箱論壇A.蛋黃  6個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _1 N$ A5 V4 h6 `% V
　全蛋  3個
5 K. }/ w, _! c. |+ W1 J# k" E　細砂糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N6 T! F9 ?: @$ G: }- E
B.吉利丁  6片
$ G+ ~( V2 j/ m5 @, |% etvb now,tvbnow,bttvbC.苦甜巧克力  600公克 5.39.217.76$ d; P9 \. W6 R% `+ t7 M; R5 f: u) _
　鮮奶油  600公克
* [4 c! _) i: ?; `3 w- X% J% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香橙酒  75公克 公仔箱論壇' A) j: s4 I+ y4 D
D.巧克力海綿蛋糕  4片 * u/ {# l# d0 v& C' d* k
裝飾：
, k) W' A6 _( `0 h7 e, Y可可粉 適量
( w7 z6 H2 ~2 e5 N+ ]2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( g/ l5 \; n8 j" p) Q【做　法】 . K: o5 b1 L+ J3 b4 d5 Z$ G- G
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。公仔箱論壇; m9 E, o7 m. s2 t5 p
6 U2 \# Y; `7 ]6 i) ]# B% _4 Y
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
8 M$ R, z3 l1 M# M4 O1 b5.39.217.76
& U: Z3 W( n* a7 V2 ~) a3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
" L- h- Y& n  t1 b5 e; \. f公仔箱論壇 ' R. W2 Y. x7 y; `
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
3 w1 M7 r) b/ ^4 L1 `tvb now,tvbnow,bttvb
8 Z( z1 d% l, i5.39.217.765.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇% n  _2 x! l  X# l1 h) H
A.低筋麵粉  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb; J  }+ B& Z8 B- n3 q, B8 u- B
　抹茶粉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S) r4 _; X3 P! L) [/ k$ t! W
　玉米粉  50公克
( p/ @/ g( B+ ?2 a/ {- @; Y5.39.217.76　沙拉油  200公克 2 N2 h1 e, V4 M
　水  325公克 ' ?& K8 ^  q: r% B* `( p0 Y
　蛋黃  400公克
; B/ l/ d$ T4 h1 @　蜜紅豆  200公克
5 W1 b) _& a, B& OB.蛋白  300公克 公仔箱論壇3 n0 {, X6 w5 E/ P
　細砂糖  250公克
% I: O8 C8 r6 d* [$ f3 e1 G　塔塔粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb% l/ Q% Q6 j3 L4 n& G. u7 b
內餡： : Q+ f' z0 o$ `& U5 U7 F- ]+ C
蜜紅豆 200公克 公仔箱論壇) S: @( }- y/ W8 o
　打發鮮奶油  200公克
: G8 v3 u/ L" E! m0 F# m. g4 {5.39.217.76
. L* h+ n( \+ H【做　法】
3 d3 O& s) S3 Z# X6 L1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。* u( h3 J! o7 K8 C. g

! `! ]' D& ]. q9 Z2 a5.39.217.762.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb  B! n# b$ y) X8 L5 C' C

4 ^; S/ q; v5 R" G$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。. Z" t% l9 g2 B& P7 n5 p  x
tvb now,tvbnow,bttvb* z7 _2 C9 e, ^* |
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。& s2 d( J4 X( D' A) x' F
公仔箱論壇' n$ e7 ?! K9 E% G0 x
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
) w. L/ r9 K0 X9 p5 q$ a/ X" M5.39.217.76奶油  200公克 % T7 L1 E# G7 b" f4 J: u/ r+ ?
苦甜巧克力  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 W% ~% Q9 X5 Y; ^6 L$ s% o/ h& Y
細砂糖  240公克
$ h5 m+ I* D0 t. O0 I/ `+ W公仔箱論壇全蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \& d+ Q7 ~- N0 z( a
可可粉  20公克
; z- F3 k7 H" g5 ]5 h1 Y低筋麵粉  135公克 , O$ z- e* w0 l0 `  r5 ]) A' B
核桃碎  190公克tvb now,tvbnow,bttvb' f+ e' d: |* O

5 Y, @6 q5 `' d3 a. |公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, U/ P0 x: \; C* n* b/ \5 x7 {4 @
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
& b2 k! c; x( L; Mtvb now,tvbnow,bttvb
0 B( a2 @0 q+ s+ s5 l3 ~  y6 P! |5.39.217.762.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
  ^- r3 ?- F. J- l8 D8 U: U/ l5.39.217.76
6 g) t3 ]( `$ F4 Itvb now,tvbnow,bttvb3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。2 H" I; H3 {) ?& L* s+ F

  `7 Y- y6 R5 x0 [# g- N2 ]7 n5.39.217.764.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。3 K8 w) P, L  Z) O  O8 u; k% q

8 n& F7 j7 L% l% j9 g- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。) v" \& ]5 D4 s+ ~

9 ]5 h; _+ C* t, D4 `7 H- Q  J6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
( E6 K( a2 i  d0 P4 a* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鮮奶  80公克
6 d2 H1 D. X( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　即溶咖啡粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ _1 s- L% \4 ~4 t( V! l
　低筋麵粉  300公克
9 w) F9 Q6 Y4 M- e% c" L3 X3 M5.39.217.76　泡打粉  10公克
' U/ Y* x7 D% M# _  {9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克
0 Q7 ]: k3 d/ u; t, @& O; ]; b　紅糖  150公克
0 r' S, R% k' }2 \/ Xtvb now,tvbnow,bttvb　鹽  10公克
) W9 A8 A/ ^3 J$ ?　蛋黃  320公克 5.39.217.76: {, A+ m9 {% z. O1 o
B.蛋白  630公克 tvb now,tvbnow,bttvb* P% \+ |) r2 o5 y7 K( N
　細砂糖  300公克 公仔箱論壇+ L) ^+ v- g' t, b0 l8 b. s
　塔塔粉  10公克
; F% L: m; }6 _9 h內餡： 5.39.217.769 \* i3 Z: v# S- C' P- i
打發鮮奶油 350公克# M/ @" h% z4 s4 ~% K( m

+ |$ D$ I4 N/ {2 v! a8 Atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 3 A$ x% s8 ?9 _) m- I& k" i& r: e
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
1 e% l( M% b* V6 b6 p: G( y" Z- g! b4 s公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb7 K% B9 f* D+ Q3 @% ]
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
4 u0 b) B: _% V2 ^4 ?
' R5 D2 I7 y9 n% M' Btvb now,tvbnow,bttvb3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
% b- x4 y1 |* S9 R1 e tvb now,tvbnow,bttvb4 H+ j# a  }# J. i+ L8 _8 t
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
* s5 j$ q4 [  r. P. u* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 E  T0 H7 ~- Z5 S
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]8 `9 S) s4 d8 W. D; ^8 Z% q* O

7 B( t9 p8 Y8 P0 ]& H1 T8 q- \6 X5.39.217.766.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
+ a$ n8 A- x4 ~9 ~" q' Xtvb now,tvbnow,bttvb有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

9 N- k6 \3 z, K; |

' i9 q/ b, t3 E, Z; ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A) `9 I$ \! ?9 b( l1 q
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
$ A, k, t1 f$ z3 l麻糬預拌粉  250公克
% v2 A, p( k8 a0 m- g/ }* u細砂糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S# R( P3 ^  _: F
蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h* p: ?+ Q$ H; j9 R
牛奶  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb# e: ~* p9 \$ w, Q5 [2 `3 ~  Z
奶油  65公克
( K1 ?2 D5 a! t; Ktvb now,tvbnow,bttvb熟黑芝麻  8公克
$ z+ h/ h2 G, R( m+ {tvb now,tvbnow,bttvb
2 Q2 m. g5 k5 G. ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 y! i6 |( r* v) G
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
+ m+ z8 k# D. X3 o- B. H) Ktvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76+ f, |) u  c/ `* n0 P
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K: B" Q* ]' d  l3 z% G( m) h
5.39.217.76* n9 P1 D  `6 c/ V' t( }6 @
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
9 l. k/ V& L- j# B: `! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.沙拉油  59公克
9 l+ z* O" i4 i, Q5.39.217.76　可可粉  44公克 5.39.217.76% c7 ?; t5 q( M! {. Z8 p
B.全蛋  622公克
- R  b$ }, `1 L% u* a6 b7 _) N　蛋黃  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `  Y! w& q( U# l4 G# b& _) F: a
　細砂糖  504公克 5.39.217.76+ S: {$ r' p7 f; T3 m9 V
C.低筋麵粉  297公克 公仔箱論壇7 h9 s6 {: d% u
　小蘇打  3公克 tvb now,tvbnow,bttvb. x( _" l! x8 h9 F% }) p4 C. M0 ~' u
D.奶水  77公克
! |1 o0 |; W5 F; p4 p; u" _! }, h5.39.217.76　融化的白巧克力  適量 5.39.217.76' G2 _1 _) O! Z/ h+ `, K
　裝飾用巧克力片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v3 J/ N# A$ O, i' \0 Y

$ {$ {" l4 o! I; y- ?% @0 U( Utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' V9 T" I: g5 E' h7 s- atvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。8 k0 s( N  F  m  V7 u! g1 `  t1 K
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2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。tvb now,tvbnow,bttvb2 m& I: U1 t+ t

. l. a" t' X9 E9 M* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v/ Z. K/ F: d  @# D$ F: u
7 K0 ^# w7 u! }
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
' u) n2 r  ?, A0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.767 r$ J* Y+ {; z( O, E+ L& z& w( S
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
! D+ s& S: X' C2 Jtvb now,tvbnow,bttvb吉利丁  6片
% v- s3 H+ m# G4 I& B/ ^' k小藍莓罐頭  1罐   S; \( _+ f  h& o
蛋白  150公克
2 L" n! L- k2 K3 l細砂糖  70公克 5.39.217.76; n  J" X% H! h
水  70公克
0 p8 q% ~3 ^# l  Otvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o. o: j' q  C5 b% I5 X+ z
巧克力海綿蛋糕  10片
8 k  Y9 q5 w( ]6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
; U6 N! }5 [- y" E: I
' b/ G- }( u5 k+ T3 ~" \' jtvb now,tvbnow,bttvb# t! _+ x; t8 c- e1 Y. U' t) Y' d
【做　法】 5.39.217.768 u5 m3 K  B$ i3 e7 H  S
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。( y- i' @5 B/ D) M: f7 q

, o9 p0 x. `0 E: M) x2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
" W3 n1 H$ w; v5.39.217.76
: W, A% V6 n* c0 k  u公仔箱論壇3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
. g! v  c6 s( ?5 u/ y 5.39.217.76$ G* _! W$ O8 r% ?, _
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
) p! y! {9 p& P+ X1 t
6 B2 L: ?3 s/ b- P" |1 X5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
" _% Y+ h( B6 C- J% a. v/ }+ V公仔箱論壇
- B  x1 H8 p  V4 ^7 [# Z# @tvb now,tvbnow,bttvb6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
  O4 Y3 T, a3 r2 h* h' Atvb now,tvbnow,bttvb杏仁膏  200公克
$ h1 s$ J* Y% k4 E( y9 k; R: [& Y細砂糖  240公克
, i- t9 X+ r, J- e* [" b3 |tvb now,tvbnow,bttvb全蛋  300公克
6 r+ k& G, a8 }$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  200公克
. f' r. f- K/ b- O5 z0 n  @0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  300公克
7 P9 i3 N6 s2 Z9 B* H0 x. e5.39.217.76可可粉  50公克 & g/ @! c$ m5 Z+ T
泡打粉  2公克 5.39.217.76( @: i* L# I5 ?" V6 C: l4 [$ u8 `
巧克力  100公克 公仔箱論壇% b, f8 \0 B. {' p& n6 {" \' k
發酵奶油  260公克
' T7 G6 ?. F) \. ]8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
# E! U+ G) a4 ^+ y# g, U公仔箱論壇鮮奶油 適量
- e2 M1 U: D- X/ T6 X. b! Y$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑櫻桃醬  適量
2 o5 ?" k; H6 i7 x! x! }* C公仔箱論壇裝飾：
8 J* E/ y* D8 n' u# _tvb now,tvbnow,bttvb巧克力淋醬 適量 tvb now,tvbnow,bttvb; {  |3 f) W% `: @
手指餅乾  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* t3 }: `* `2 k8 T6 H+ Z
鮮奶油  適量
$ t0 E. y1 `7 }. I, {- _0 |" {軟質巧克力  適量
5 Q* s# P+ }* Atvb now,tvbnow,bttvb杏仁果  適量
1 o" A- c; s5 n, A% }9 h  M# `; qtvb now,tvbnow,bttvb
$ a" Z7 u+ }: Q  b# c& mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ J, C* n0 E6 l( J) U1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。5.39.217.76  r" G- R4 |  t
7 `% ^7 z* v1 P9 [* D
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L+ O* R0 ]2 c3 J. c

6 W. A) U& }' B* [公仔箱論壇3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。( D# _2 O, G$ p& f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P# S& m$ M* j2 `, ~8 W
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G# c- }, S3 ]+ O3 q0 q) k

! Q6 i! f% ?% x1 l" d5.39.217.765.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb- y- s4 k2 |$ b+ R3 `* h! h

- y" ^/ f1 W# d5 B【備　註】
/ p) G) R1 O  ~8 [8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
; D5 I; }9 D5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇9 x) ^$ g) G5 C9 \
全蛋  180公克 0 z0 |& R# ]7 l) l
細砂糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 Y0 \* H8 i! d$ f- J- ~, f4 N
低筋麵粉  35公克 . Q1 k5 e  `6 x
杏仁粉  25公克 5.39.217.76. a& j( i' |- d0 ~- w
可可粉  30公克
6 o( G- v* y+ O  r/ ]) E- `, l公仔箱論壇乳化劑  5公克
! s4 e- B3 `/ r3 x  B2 J7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  90公克 公仔箱論壇$ }) C; y  V# z, t) R
內餡： 2 M& F% L, x* P" t# ~( ]
軟質巧克力 適量
6 V1 t+ R! h2 k3 @! g" M0 `公仔箱論壇夏夷果仁  適量
# C4 e4 }. j% V4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： ( F4 X1 a! a2 g" T! c8 n7 Y: i' }4 L
打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 u: P8 D* n0 X8 L1 j. z
巧克力片  適量 . |) d/ i5 a, ~- H$ x5 E
巧克力粉  適量
, O3 q, }( _7 p& q8 P, N. L5.39.217.76巧克力餅乾  適量
" s  S, N2 o- N6 E0 R7 n# K2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 n; f$ `: y! g& P【做　法】 ) H0 d" A: v: o/ L4 Z. P, L) q
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g0 c" J' S" e& ?
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。5 y. a6 w* n7 G" z3 m) Q% i, y
tvb now,tvbnow,bttvb/ t  \4 F/ V( i& S% z. q
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。. X; s3 I  O- f# _# L  Z

# d1 |0 u& V+ Y1 h) H' f: V4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。; o# a6 Q' O$ {. U: f+ Z& ]
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
4 b2 _6 c8 S) m3 a, h公仔箱論壇蛋白  250公克 5.39.217.769 a' b5 b4 e# t* N1 x
細砂糖  90公克 3 N* O( A9 Q& R5 z/ \5 q" S
低筋麵粉  165公克 1 Q$ y! o" O6 \9 [2 i
乳化劑  45公克 + U/ [1 }- c; U$ Q- j) v
豆漿  120公克
, K  l2 w) m" U: E- r; k5 j2 ]tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e3 K+ j8 f% _  W7 s, O
蜂蜜  20公克
1 M8 C# ^4 y* h! U2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻奶油霜：
: l. L  e/ G1 A+ D# u3 G芝麻粉 200公克 1 `  V( F) J+ {; O* a# k: m+ H$ P
白奶油霜  適量
" i4 J. O! y: v, utvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
: v4 Z- d6 ?# C9 u/ `9 k8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜 適量
  y: b+ M* I' A+ Y* q. b6 I5.39.217.76熟杏仁角  適量 5.39.217.76. b) g" X) L) Z( S

( ~0 M1 i% J& H% [4 Q3 g5.39.217.76【做　法】 5.39.217.76% }. k* t3 x; x7 |( _
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
, m: O9 {* ]$ r# Q( E$ q  o. h; Wtvb now,tvbnow,bttvb 1 F, \) Q" y0 v6 l
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y$ E6 [, `& D8 _4 P: I
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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" p4 e7 \+ O; g: ~1 P" N( v4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D0 w! M9 }( k) K$ X( G

+ J! z5 L0 }% u) R! |【備　註】
0 L) I' I  c% D- ~% X1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
& g, r- i7 k3 Z6 R7 R4 E% Q/ j2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。