MagicAndy

【材　料】
% w2 |' B: a2 y9 {" o黃金起司球預拌粉  236公克
2 G0 m+ x. F7 |. M2 \, V+ m公仔箱論壇低筋麵粉  42公克
6 v) D6 C5 c, a0 h8 l* s4 f7 G& q5.39.217.76泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb" G- r5 ^9 f. H* {0 |! s
細砂糖  42公克
# f% u- D" j, s2 ?& h! v8 D/ htvb now,tvbnow,bttvb水  185公克
2 w6 G. `& }1 I2 X& R- F蛋  92公克 # p0 i* P$ K  F' f  `
煙燻起司  1公克 5.39.217.76" X5 Q  H  y8 V1 l* i, _2 C7 P
黑胡椒粉  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb& {) ~) A+ Q* Y* Q+ r; K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a: L  N+ T2 [" `  A6 ?" d
【做　法】
1 G+ L% D6 J: jtvb now,tvbnow,bttvb1.煙燻起司切小塊備用。
2 }& m) s" i; @tvb now,tvbnow,bttvb / L0 F( i- b4 E2 L+ _+ _
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @1 e5 v6 o  G4 V+ {
, D* I, p) p5 I% v9 C- a& Q8 f- q
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。7 E2 r7 T6 w- ^9 u& d
' U( n5 L  _9 V$ T2 A
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 4 F6 n, c/ B  e# ]3 j
A.蛋黃  6個 : s, u/ Z$ S1 O
　全蛋  3個
1 X; K/ k2 B: o$ Z& n3 J' w! ^8 D5.39.217.76　細砂糖  150公克 5.39.217.766 Q' P" E9 S- j# e: j/ T* p  e( {5 \
B.吉利丁  6片
$ Z, Z  I  q4 \# a2 Q" ^: x9 iC.苦甜巧克力  600公克
' x, K+ i# U3 [" j' y　鮮奶油  600公克
: k8 T8 ~. \: Qtvb now,tvbnow,bttvb　香橙酒  75公克 5.39.217.762 F& U2 h" `5 Q3 S$ n
D.巧克力海綿蛋糕  4片 2 I! E4 }7 ^; c, ~
裝飾： 9 Q% E: L" f: u" V/ A$ B
可可粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 ^& S# Z; H7 d, I5 E+ q

4 V1 s* w8 }5 Ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) n* N# n: e1 o4 c4 J) ~, @
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。- m: v5 ^, C- f2 I5 n5 ]/ T- d

$ `" \2 O, D/ U! S8 @6 @% G2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇& K. V( g* \- U, x
5.39.217.762 S# A( W  _7 A! b  X: e; l. j
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
7 M* T; {5 P# r tvb now,tvbnow,bttvb. n  @& k: k6 E8 w2 _
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
: M' _) c8 Q7 [: a4 |- u! K. v) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb+ D; ?3 N% U# J4 c# V: P% n+ D1 Y
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z6 m+ M& u% C8 k, x
A.低筋麵粉  150公克 5.39.217.76$ f4 `0 K; |5 y; }
　抹茶粉  150公克
8 m; b5 Y" N+ U0 _" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　玉米粉  50公克
; h7 p( r( q% x, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克 % `4 z( W- m9 q: J
　水  325公克 ! S* Y3 W' o7 Z2 W2 p
　蛋黃  400公克 ! g# a% S" n5 A1 X0 j
　蜜紅豆  200公克
3 p" {$ n. W7 V0 b9 H/ _% u4 k公仔箱論壇B.蛋白  300公克
! x% q8 @9 d0 Q) i& j7 S! @　細砂糖  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 J. q) L5 a7 a8 Q( [
　塔塔粉  10公克 ' c$ h; m5 y  d' V" c) U
內餡： 公仔箱論壇; e) D% U& u+ j! O3 {& h
蜜紅豆 200公克 : ^" A+ A  [0 ]; z
　打發鮮奶油  200公克
0 P3 W; A4 t+ {0 j/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C* T. z5 W' C8 u9 d$ F! c
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S; t) m1 G0 a2 U2 n3 _- v1 |; u
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
% h- \9 @! g7 j* k tvb now,tvbnow,bttvb  V9 U0 E* x! Z5 u% h/ }, x
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb0 }6 Z, w; H5 @& w
2 O9 q6 ~3 F3 B/ Q* Q
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。( v0 `' d/ w( C* [- q- n

* [% \5 J" L7 B  m3 u7 P4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
& B6 ~/ R8 W8 J, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 S% W! f4 H/ |3 {5 V/ [& A5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76* @' T1 v7 @' c: v3 E! x
奶油  200公克 5.39.217.76' Y1 D6 [2 b& l" R6 K: E& V
苦甜巧克力  300公克 5.39.217.76: j+ s+ Q8 W' l5 f# e# B
細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^$ {3 x4 i- k
全蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb! E! d- ^! y. S/ d# {1 y
可可粉  20公克
6 m2 X. A) X6 k9 ?9 q0 c5.39.217.76低筋麵粉  135公克 公仔箱論壇: Y7 N& d$ e3 h( Z7 M! G! k7 ]( e
核桃碎  190公克tvb now,tvbnow,bttvb/ S& t4 z5 ], x: N# P7 P
公仔箱論壇8 M$ K/ M$ [5 z/ a
【做　法】
) G* Q1 r% \: r. l+ ktvb now,tvbnow,bttvb1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
- r' _8 K- V  U4 b- L6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. P2 X& s7 O' S" T2 Q" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
3 e7 ^' H! r* P' U4 E4 V6 u , o. P9 o8 b: v+ [
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。公仔箱論壇( ]. ~0 t/ P# u+ l
5.39.217.76& l# y1 E0 j) `2 x0 U. h. I7 c! L4 A
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。公仔箱論壇2 ~4 ]8 p5 u! `3 O' D: F

! C; e" r- y/ ]& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
+ j; _) I+ z# N$ u, Y* z! Q8 w# n公仔箱論壇
9 G$ @" N8 x  w) i1 J6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: ~0 J6 ]; P* h  i$ y+ b* R
A.鮮奶  80公克 公仔箱論壇! L9 E; v) J- x: I8 h; p
　即溶咖啡粉  25公克
" }+ {! w! E+ p. [0 b- ^2 M" s' D5.39.217.76　低筋麵粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb* O1 w4 P* t: ~' h" }6 T. t
　泡打粉  10公克 5.39.217.76" u& w0 w0 R# a
　沙拉油  200公克 ; C0 i% h  k' N
　紅糖  150公克 5.39.217.76% e% X" U9 x- ]- J9 G
　鹽  10公克
) V4 @* O, u2 S/ L# Ftvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  320公克
3 N7 X5 r1 f7 c2 u, }0 ~( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  630公克 tvb now,tvbnow,bttvb! y) N% |# y/ C3 T! ^/ @
　細砂糖  300公克
+ y; j* Z5 @/ [7 D0 `+ gtvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉  10公克
0 Y, N1 A- x6 v2 N+ Q9 n內餡：
4 u2 Z5 Y2 e/ V1 \5 [3 R5 _( h# J' {打發鮮奶油 350公克
2 W$ c" w& ]! h2 R 公仔箱論壇# e: m0 W2 J$ q4 J+ Y
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: \2 ~' [: F* `! x
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
6 E+ d1 d3 \6 q+ d' |8 ^  n公仔箱論壇 ( A6 @0 V$ r( y) C6 @1 ?) ~
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。) T2 ^/ A( |/ L: C, G' S

- w1 l- R9 ]- [0 X9 p, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。5.39.217.763 |  ~, w2 V7 E' F

( `, V  M: h1 y9 P! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
+ I) K3 |; ?* r公仔箱論壇
) Y. K) A5 W6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R. a  f& p, P4 N) t0 A6 y" Q

# X! D, z" E( l- e$ L* b0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 ; l/ H( C' Y4 O) F6 w
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

, }7 q  J$ ]4 b4 B$ T# U/ b( b
& y8 v! ]& s" X6 E; i公仔箱論壇
1 L8 N7 x1 Z2 G5 `得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
2 V& x6 z- b* r" P麻糬預拌粉  250公克
: C1 D) s9 H& \6 k! N5 |9 t/ htvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  25公克
) o- C6 V1 Z  M5.39.217.76蛋  60公克
$ ~4 F+ E, m, w" C1 D7 v' T7 b公仔箱論壇牛奶  200公克
# ]+ x. u+ q/ L' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  65公克
5 p. A1 H7 k# K- _8 U$ }熟黑芝麻  8公克
/ e+ ]6 w+ F0 ^* r3 K' t5.39.217.76
6 }/ s0 u+ l, M' @tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
& y8 F& i5 ~9 x& otvb now,tvbnow,bttvb1.將奶油置於室溫下軟化備用。5.39.217.76( c* I) N4 G$ j0 i  t( Z& B2 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n  u* [& A2 b! h; ?
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 N( e5 G& ^: o" E/ Z6 q
" i3 d0 ?  n+ |# [# L& X# K+ B! K
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇7 M. W0 ]4 Q' G# P$ X$ g
A.沙拉油  59公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ \4 f/ z5 [' J/ |$ Q
　可可粉  44公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 T" X& T, {( \0 T4 ^% `* a7 L
B.全蛋  622公克
$ M3 w- f5 I$ R) ^4 u. x　蛋黃  30公克 5.39.217.76$ k( G% \3 ?- C* z8 `" S. |( F
　細砂糖  504公克
) u6 g2 V6 W" U/ `0 n/ ]8 {# H- Jtvb now,tvbnow,bttvbC.低筋麵粉  297公克
" L# w" s4 s# D) u- \/ X公仔箱論壇　小蘇打  3公克
( x' Q0 d( W' Stvb now,tvbnow,bttvbD.奶水  77公克
# k. P  h/ _7 Ctvb now,tvbnow,bttvb　融化的白巧克力  適量 # ]: |( M* w1 Q' p
　裝飾用巧克力片  適量 . ?$ N6 e& g( Z; X

4 H% h! y( [& x0 V公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 `) `/ w, R) ^
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
' }  k- R4 Z! w公仔箱論壇 5.39.217.763 n  @# k$ s6 q% `4 }
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
! X) F/ p, }' `公仔箱論壇 公仔箱論壇9 W$ J4 B2 B1 p) T3 B
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
2 P# K/ V. X1 j! e, atvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W, ?8 S* e' t" ~2 ^: T* d/ Q' T' H
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
2 j; D2 Z% @2 o& L+ [( `2 U5.39.217.76
: u# b6 Q2 Z9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76& D; N5 o4 f& |9 S% U1 _3 x0 ?+ c
吉利丁  6片 3 k& m2 E9 Y6 s, A
小藍莓罐頭  1罐
: `& m. }; S' z- z* i0 j- G蛋白  150公克
# V# n  `& U. a# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  70公克 6 p& C4 @: M4 `
水  70公克 5.39.217.76$ L0 L8 U) |8 m6 s
打發鮮奶油  150公克
- x3 P) m+ S$ U, I7 `巧克力海綿蛋糕  10片
. p( J' T( p, I" E3 m% J6 I4 e公仔箱論壇裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb9 c/ Z, F6 e8 H0 i* p2 d: R0 p
tvb now,tvbnow,bttvb+ R6 x' k' L; y' k
! R3 L9 ?. }/ ?& f" h  k4 _
【做　法】 公仔箱論壇4 E4 L) e1 n( ?
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f1 _) Z/ \' X6 n3 Q

4 Q: j% B0 a! F7 l* rtvb now,tvbnow,bttvb2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。. n5 B+ @! Y1 r8 M
5.39.217.767 A* p4 o6 D3 }; L/ ~5 v
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
( s( O9 b% A7 _& O. ^公仔箱論壇
8 E' n* ~/ ~. |) T. j2 [公仔箱論壇4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇& H$ `9 _+ [7 y/ A; p
公仔箱論壇1 L: C0 p0 Y& {( S4 v+ m
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
5 V- f0 P0 E$ S- }9 S3 [ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?1 I& g) o8 C8 F
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
8 R8 J5 X! @& _2 ?4 `# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁膏  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ ?2 q, Z2 E0 B
細砂糖  240公克 6 q5 n! s: W, x7 g- J/ R% _
全蛋  300公克 5.39.217.76* s# n. _2 V5 K5 x0 ^
牛奶  200公克 % h6 {6 o0 A! m- L6 P9 M# f
低筋麵粉  300公克 公仔箱論壇0 o( N' r/ C9 t6 b8 F0 R
可可粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb' j& x/ T; a) O5 Z+ e; w, G
泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^$ j: S, H5 Y  |1 o; \8 M1 ~
巧克力  100公克 2 M' n9 B8 V, e
發酵奶油  260公克
9 U9 e/ T& D/ i5 E6 P內餡：
0 E! T; R: M, L$ S0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb% H! o' e$ n6 N: a  J! E1 [) Y. T
黑櫻桃醬  適量 公仔箱論壇  n! b9 {* S. D" E3 j- S& A
裝飾： 2 A, d7 c! w7 N8 c* {( ^# D
巧克力淋醬 適量
7 M' D7 d4 T* ^6 ~2 O1 e- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手指餅乾  適量
& E, ~2 @  Y: y2 D3 {' o7 k' k鮮奶油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n3 S' z( ~5 q, x/ R
軟質巧克力  適量
  j8 G4 s' W# _9 |( ~( W公仔箱論壇杏仁果  適量5.39.217.76# [+ h0 W( M8 W8 r5 \- H; O+ X! }
tvb now,tvbnow,bttvb0 R0 }  `; x% S% S+ Q
【做　法】
+ U5 `( _3 @( }( K6 Y+ i公仔箱論壇1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
! S1 d, _  G, i/ T' h# G) f" V5 R
# K5 [5 x$ }" U* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。5.39.217.767 [+ r) c* E6 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x6 q: L6 E) I# K6 [- u
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。公仔箱論壇4 h8 Y" l6 x$ o& K# q1 ?  X$ D

; D. F8 E: `& m% g, ^3 l1 C% n4 [公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
: _. X4 |$ u7 P( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z! p3 k8 s: v" K4 J
【備　註】
& r; h# Q2 R4 u. ~! ]* C  E0 i& ~1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb0 G7 Z* w* |: u
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 J/ ?$ D; W, O, F: T8 U
全蛋  180公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 T/ E7 a5 g/ W# d" Q# D. w
細砂糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb. P' r1 }0 e6 x' s4 m4 Z' b
低筋麵粉  35公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u3 e  J7 D) W0 U% D* \
杏仁粉  25公克
1 k: \) w# W; G- f可可粉  30公克
! S+ K0 \, z: Q) [乳化劑  5公克
' e5 T2 F1 O$ v; H( n, U4 C公仔箱論壇發酵奶油  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb! t  r/ a  U8 z# \
內餡：
9 ]" r9 J# J/ S- H4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力 適量 / \7 x/ M" q9 b
夏夷果仁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n  |! ^- n: l3 N( H
裝飾：
: J: v, a3 f; f# `打發鮮奶油 適量 - {& ^/ c, S# `. n
巧克力片  適量 8 p. f( V; T# b
巧克力粉  適量
+ v- c) ^  m. A* ]* F巧克力餅乾  適量
& T8 ^/ f2 f, `4 n2 b" O, K1 q. j" w5.39.217.76; f" `1 x! D. r2 Y
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 L0 u2 R* E' G! a# r3 F
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。公仔箱論壇1 z7 Q, X% i7 z- ^& D" \
5.39.217.762 Y" I8 G0 J* ]9 ^1 @- u2 n
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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0 x2 u5 W5 ?0 M* h; g公仔箱論壇3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n) n- r$ L7 P, V- p
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。5 W* G9 Q1 {* S1 V; n' P

' S3 Q! m7 v) J$ V/ J0 E& S0 L5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
. w' l, E8 p: h9 w$ o, o5.39.217.76蛋白  250公克 公仔箱論壇1 V+ H8 \0 f) Y2 N; j2 Q  B
細砂糖  90公克 公仔箱論壇4 q5 F1 h1 E3 j: c$ {7 k& n
低筋麵粉  165公克 tvb now,tvbnow,bttvb; {6 O+ h: B2 B/ [) I, M  q8 u
乳化劑  45公克 公仔箱論壇1 C" v7 f2 Z  A% j
豆漿  120公克
2 c9 s6 Z0 t  @# ^! ~/ a1 c3 ftvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  45公克
" X) W6 Y$ I4 E3 i蜂蜜  20公克 公仔箱論壇9 n6 W; a+ L) w6 Z! T- _' ]* i
芝麻奶油霜： 公仔箱論壇2 s5 I6 j' L0 v8 X, m
芝麻粉 200公克
6 h- r0 s, H! w: |1 K5 `: t9 ~4 O白奶油霜  適量
% Z! i8 |& D% A& r$ Y6 e% V( {tvb now,tvbnow,bttvb裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb' W; f+ P3 N. t* g
白奶油霜 適量
0 |# A) C' B1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟杏仁角  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i; D/ ?; Q0 g: m' _* _* T3 w  ?
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【做　法】 ; r* D  L' V2 [; E! n
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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1 v- W( J$ v5 u8 S; O8 X2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ J. X' H) t& k8 w  r0 S) e+ Q

% ^) v' I- l' |7 {/ Q9 w5.39.217.764.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 & K" S$ V" v* h& G" A$ h% l" h

4 _4 W5 @6 k+ C3 j: w5.39.217.76【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb" t. V- s) M/ D  ~& N/ W
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z- c9 \- ~3 o$ `9 q& a
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。