MagicAndy

【材　料】
6 F* T7 y) I  C4 X8 l2 s5.39.217.76黃金起司球預拌粉  236公克 公仔箱論壇8 [/ ?8 x- O4 l5 p" ?# s
低筋麵粉  42公克 tvb now,tvbnow,bttvb# @2 k% I0 O6 @$ m. c
泡打粉  2公克
2 q7 ^! t8 f2 j4 d! K公仔箱論壇細砂糖  42公克
# I* S! l" H; q% g3 q2 \* e水  185公克 5.39.217.76' \/ f0 x( T  @3 i" R
蛋  92公克
: ]" K4 w3 u5 p) ]' z: I+ w. M5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙燻起司  1公克
; z+ l: b; s+ ?5 D; N5.39.217.76黑胡椒粉  60公克
) J  `# e* K  `$ b5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E9 e0 j. S: z( g8 I1 Q" O
【做　法】
' R8 g8 I  s' h; x9 U. d2 c1.煙燻起司切小塊備用。
1 @+ c6 b' o: h$ m# n2 {+ J0 |  a1 p5.39.217.76
' d  O* c: ~0 L8 L% ^, V: V2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
3 M6 U: `6 k! L9 R4 N" X8 g3 D* }
6 w/ D( o5 Y, A3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- |0 j6 k7 ?7 T) Y( a3 y

5 w* d" }" m8 B1 J  K4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d. d3 w) L% U" {
A.蛋黃  6個
! p4 q4 p& }% N1 _　全蛋  3個 0 G: j+ Q' h7 Y9 U/ [0 [
　細砂糖  150公克 9 z0 v- y5 x  l" z- X
B.吉利丁  6片 5.39.217.76# f0 J0 c1 [3 E; b
C.苦甜巧克力  600公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 M. F3 b% i2 x$ f' P
　鮮奶油  600公克 5.39.217.766 p4 b$ j, a. r3 Z
　香橙酒  75公克
4 h% @6 K" E5 Q: J' \tvb now,tvbnow,bttvbD.巧克力海綿蛋糕  4片
" }* R* {+ z3 _, o2 V裝飾： 2 s& N" E# Y0 F. @3 e, C2 Z& F7 J
可可粉 適量
4 ]7 y' r. _! `! d  o( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; t; h' @- H9 \5 A1 Z公仔箱論壇【做　法】 3 ~: I; c) \0 W: x4 G
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。5.39.217.76- o0 M: e  _3 q  ?, D& `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B; h8 r) h5 S) p8 ?3 E: i8 k$ u
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇3 k, o) o2 J' a/ E6 j, E! Z/ M

& d0 p: A, P2 t4 Btvb now,tvbnow,bttvb3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。5.39.217.76' C  f3 g  s8 w( K! Q$ k) u4 `

' y/ I7 V+ N9 o$ ?tvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
% j- J; G  b$ O& ?. ]" e4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! G( W4 D- S3 `/ T8 I4 T
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 3 Q, c6 C0 d' a3 K' o( I4 N8 R3 n1 s
A.低筋麵粉  150公克
' G7 H2 u; q7 t" z' z) Q5.39.217.76　抹茶粉  150公克
5 D5 m$ \* [6 X6 g5 @5.39.217.76　玉米粉  50公克
/ L, X* a( W: I. w5 I　沙拉油  200公克 , l" g- z+ b8 G2 }( r( N" ]9 Y5 \
　水  325公克
4 d9 o3 f: j" B& g: R8 {) {5.39.217.76　蛋黃  400公克
( N1 P! {" P! n' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蜜紅豆  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S4 ?9 ?9 B9 D
B.蛋白  300公克
. Q2 B8 O' [7 v" T) w  q7 Z　細砂糖  250公克
' D% `$ E' y$ N, g7 ^" ^　塔塔粉  10公克 0 D8 O5 ~& a2 d+ `
內餡： 4 X# ?0 x, u6 b8 |5 R# W# |
蜜紅豆 200公克
" f4 K- t2 i4 W! t0 Y5.39.217.76　打發鮮奶油  200公克
4 D) j& h# G: j0 Q* i0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ N) r) g! e3 Q! p3 k) Q$ E. I4 w
【做　法】
* U* k. ^* c) f& m' p' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。! ^$ Y- O& g' j/ t* K1 f

- _9 }7 m; V, [4 V7 a1 Z5.39.217.762.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。$ A3 k" F, u1 O/ G5 `. B: u8 m
公仔箱論壇1 s7 z# v1 P  n, K: J/ ^
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
& h) s2 u8 c& V" S1 B. T2 d! T5 jtvb now,tvbnow,bttvb
. {1 J, r1 B2 A4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
2 l3 x2 E0 G( Ktvb now,tvbnow,bttvb
5 `6 e/ l8 U7 n  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
' |8 `& o) V( ^0 K% S公仔箱論壇奶油  200公克
* [1 P7 ?0 B; d: a" ~/ y$ F苦甜巧克力  300公克
0 g$ k! B4 S. v. dtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 z% B$ {* c8 q& x! n' U
全蛋  4個 公仔箱論壇7 _5 Q0 }2 |$ \* c
可可粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb& j6 N2 ]4 G9 c9 j( f/ c4 J
低筋麵粉  135公克
0 m* g' |0 j0 G% f核桃碎  190公克
3 @& H' Y0 |9 q# y' g
* S! ?9 [- k( m  H【做　法】 9 X# l, W, y3 r0 d' ^
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。公仔箱論壇( \$ ^5 f7 o) Q0 p& G& C
1 P! u0 T$ [5 O6 c) C, Y
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。, K2 O2 y2 g8 t  T

+ o4 {$ i" Z, d3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
% S8 ^5 d: B9 [# Y6 j2 T* o3 Y+ s
" y' B- D, m# b7 u, K8 e4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。5.39.217.76! ^4 J# i: e' i! b

& k# w  x. V% i9 q: x) T5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
! U# w) ?& r* s+ Y4 V/ |tvb now,tvbnow,bttvb
0 |- L* Y' M$ x+ ?- ^6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
0 [' S; c: t5 P' t8 n5.39.217.76A.鮮奶  80公克 6 O: w/ @( P0 `1 |/ H, c" q# s, r
　即溶咖啡粉  25公克 公仔箱論壇; j" D$ p% ~  G' `% R7 Q
　低筋麵粉  300公克 , E4 D* v& H0 W+ R# L# [" ^8 N1 r0 G+ Z" }
　泡打粉  10公克
$ \& v7 R; H; \% C7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克 5.39.217.76, o; B$ _! K9 M
　紅糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb& s8 ?& B+ F$ R- C& o" z
　鹽  10公克
6 Z! S5 r6 R8 w. B  F　蛋黃  320公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v( P. B3 _" v5 u. u: f
B.蛋白  630公克
7 H& k8 I# \. L- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  300公克
6 x) z6 U& [  d+ e$ A5 |5.39.217.76　塔塔粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |9 V% Y  N# J& o5 l" G
內餡： 公仔箱論壇+ k6 p4 ~! I! {5 i) Q
打發鮮奶油 350公克
# t, }+ n7 Z$ ^! V; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  P- i5 O7 B# B( G5.39.217.76【做　法】
* e- R5 T" ^8 F7 H6 b5.39.217.761.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
9 W/ ?0 e8 p# p3 j! ?7 C5.39.217.76
1 n" `, i4 i$ V# o, X5.39.217.762.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
. m, b* c3 o) q$ s* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 _$ `& r, x- G0 B. F公仔箱論壇3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇% ]7 G# ^. D6 Y" |- I! q" }  Y+ G
tvb now,tvbnow,bttvb* ~& G- E& |" l  A4 d
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
+ I% M: [2 A  S公仔箱論壇
0 L, @7 v) ^+ ^8 `1 ]2 \3 ?( c公仔箱論壇5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。公仔箱論壇0 x; u4 s' w) b7 n2 R

+ Y  P4 ~3 N. p) s. _. q* n( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
, _! U2 ~" U$ x- g# @+ n公仔箱論壇有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~1 \; G( h/ v4 ^3 Z* t
4 A. e. e1 N$ r

' g  v2 ^3 z( A/ J' z( v# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
8 B6 W+ M3 Z1 I0 jtvb now,tvbnow,bttvb麻糬預拌粉  250公克 5.39.217.76& B" \" q" {+ F  Q4 p+ H
細砂糖  25公克
, H" S# R6 U& H1 T4 Y  @蛋  60公克
& \3 U( H# ]& F9 S; @2 R- {6 u' \5.39.217.76牛奶  200公克
# M1 ?  p/ Y! q  Z( ?! {& @+ J公仔箱論壇奶油  65公克 公仔箱論壇+ n0 k) c2 K. j: z) r3 j' T
熟黑芝麻  8公克5.39.217.76' k+ y) V# a4 e3 Q# f
公仔箱論壇# p- o% z0 N5 ~/ G* z
【做　法】
" s) b4 x2 Y/ ~2 p% D1.將奶油置於室溫下軟化備用。
& J/ i7 ]  t( |5.39.217.76
6 Z/ u9 r7 Q$ m. N4 M2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。5.39.217.76& f* B, Q+ A' t' Q7 J! Z8 l, J
公仔箱論壇+ Q/ n/ Q! T8 @# a. G7 [2 D
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
' M2 Y& f9 x/ l7 D4 H" c5.39.217.76A.沙拉油  59公克
9 J( x6 @) }) }" E; N* B公仔箱論壇　可可粉  44公克
4 V& r+ \3 ^' _  {B.全蛋  622公克 5.39.217.76/ c" s3 A3 v/ `1 S/ r( R( E
　蛋黃  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g' j4 J; n0 O# R. K0 M
　細砂糖  504公克
! W* `! V( y9 W' a3 Q; B) _2 aC.低筋麵粉  297公克
4 i* S6 N& s8 |2 t4 O/ V公仔箱論壇　小蘇打  3公克
' G( D4 L6 F% H( K! X3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.奶水  77公克 5.39.217.768 U" |5 H  }* n3 ^3 A
　融化的白巧克力  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N. k6 z) q$ O) B2 l3 A" K* i6 ?
　裝飾用巧克力片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* [+ H6 A: m! K* V$ P

! q; x) P1 f  ^- z【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( i4 x; q, c2 c5 ?6 g/ w
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
  e9 [# ^3 @' z! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y. v* f6 C6 L
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
2 s. b8 v' ^. K% [3 k5.39.217.76
+ u& n3 H) n2 l3 C8 t* k5.39.217.763.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
8 V0 d. V3 G3 ] * ]4 H9 M* w$ N) n6 @/ B
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。5.39.217.762 Z  n& g/ U0 p- p" |2 i

2 t5 Z3 L5 d8 ~- ^  d9 |5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇- W% ^$ L# i% @$ p) h3 G& `- I
吉利丁  6片   k% Y& e' ?/ \8 P( E
小藍莓罐頭  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb+ o; I" f; s+ S6 K. v) c  x
蛋白  150公克 9 w3 g0 f9 @5 b
細砂糖  70公克 5.39.217.76! q) v5 Q* C/ ^5 z! R+ X
水  70公克 5.39.217.76" i+ C( W! I. ^+ I+ V
打發鮮奶油  150公克 5.39.217.768 _/ L4 E+ Q! B1 ?2 i
巧克力海綿蛋糕  10片
5 `- E) @3 {( q% \公仔箱論壇裝飾：
  m1 n/ O7 t+ u0 o7 P- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" E$ g3 h5 Z& N9 V! ?" F4 X2 Rtvb now,tvbnow,bttvb
( ?8 A( o- s5 O% F【做　法】 5.39.217.76+ C0 E0 i1 Z( Z" ]/ g/ C
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。/ z5 I: J; x' _" g* V! Q
  p1 j% U6 R! w! k  n) A' t& @
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
" c  ?% i3 P' C) p- l: O
* k( B# h# _9 H2 J5.39.217.763.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。tvb now,tvbnow,bttvb# I  X2 j5 Q% n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I0 {# B$ ]2 g$ B; U* B
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
/ Q8 n. G3 n" ^  E& _6 r5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 D! B: ]+ ~2 p4 x, X5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
2 R. p+ l3 F& t( _; t  s8 z7 u3 G tvb now,tvbnow,bttvb* w4 p- f6 Z4 v* M* M
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
# M% R! e0 d) S' B公仔箱論壇杏仁膏  200公克 - h; P" O& c1 C0 F
細砂糖  240公克 * G' J  F0 p' W" A, R" n# W7 w- ]
全蛋  300公克
  T$ x* n4 z; p: k# F1 \( Z) b) y  K7 |, U牛奶  200公克
/ ~) \9 E+ W+ k& `( X" ztvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  300公克
+ s5 M, \8 O& E4 N7 |7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 G7 r& W+ V% a  g0 f; a+ \& l
泡打粉  2公克
# ~! U3 e! c- s$ M( o0 o4 B% d3 `- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力  100公克
6 I  d3 d; Q, I4 o' C! d1 Z: X發酵奶油  260公克
2 b* Y; m6 D5 t/ g! B0 ~. s* u. Otvb now,tvbnow,bttvb內餡：
# p7 S. x& d/ o( p1 h8 y7 g1 ntvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 適量
  J% {, f0 r  }2 U- i黑櫻桃醬  適量 公仔箱論壇7 S8 ^3 E2 M2 B6 s: L
裝飾： 5.39.217.764 c7 T/ c/ J1 U0 c. ?0 _
巧克力淋醬 適量
6 I+ ^6 g$ V: C7 E" G! u& p5 G手指餅乾  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c: ~- p$ f  D4 ]$ e9 F
鮮奶油  適量
3 }& Y5 ^6 z: `8 H. T4 Ytvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力  適量
( j' ~& @. j7 }* L1 V. G5.39.217.76杏仁果  適量5.39.217.761 j- I$ f3 @# b0 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h/ o4 }2 g1 a6 P( q5 N$ v
【做　法】 5.39.217.76. M, k: A# B5 ?3 \& ~8 u$ K
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
7 u0 ?# ?: Z* i: K; N* d9 s, K- W) _- o5.39.217.76
& F. F. _; h4 v6 y7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。5.39.217.76( C9 X+ P8 ~8 {2 I, X; @
4 z, S" f6 S2 Z& @9 K+ t
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h( P2 l" M! k  O# [8 U
% ?9 ^5 o: {# _" Q* L
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。公仔箱論壇; T9 O: b/ z! X- G

/ B& e" [8 K! S3 k9 l: w5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
1 R( a6 `3 L4 W* Z- L( M. R1 gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ N: d" ^* x! B1 R' I+ i
【備　註】 公仔箱論壇# `2 J/ r' G$ V0 L' q$ ]3 g
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。# W$ o& r# V0 Y2 t7 p
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
! s( Z( N/ W' |! J, `tvb now,tvbnow,bttvb全蛋  180公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 q8 H4 T! p8 O0 ?
細砂糖  80公克 , [4 h/ D( G2 J- z, \
低筋麵粉  35公克
& _6 C3 Y) r: r杏仁粉  25公克
, G8 X/ A4 _( M) n: Y可可粉  30公克 ! S7 t) e; i, p1 p% |
乳化劑  5公克 & u2 N/ z: x; I* w4 P7 H8 H$ o/ q5 }
發酵奶油  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 N) x* b( ~+ X$ }# I
內餡： 5.39.217.76" ~: ~6 w2 t& m' x, L
軟質巧克力 適量
; t" J5 u$ J" g; R) }  O6 q, G" N1 ftvb now,tvbnow,bttvb夏夷果仁  適量
& G! |8 z, i$ X8 }1 p裝飾：
% Z; _& V  P* |' _2 V; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 適量
0 u) i6 O9 `: c& U7 w' Q巧克力片  適量
/ r( H, s2 P2 i2 ~! _4 j/ N4 ~巧克力粉  適量
$ o6 {) l; }  u; Q& E6 F公仔箱論壇巧克力餅乾  適量 8 B; ]$ L3 S( a& t

* w! \6 Q# ^/ \. e) H4 p" q【做　法】 公仔箱論壇$ X4 s. a" U6 F' A- N
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
0 f  h/ P" A' s% i+ b3 Xtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb% V. ?) ]+ L% @! M$ [! ]6 R
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。5.39.217.76# d$ l; A" r# q8 h/ K9 Y
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~; b# B  i2 J) G6 D6 ?6 w/ L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s5 t5 p, H/ j! k3 r7 D! H; p0 g
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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9 y+ W! J& X+ v公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
, G7 R" I3 h- }/ ?1 k. ^3 g/ e蛋白  250公克
3 P' E" N' F/ r6 G0 r細砂糖  90公克
8 R9 w: r  T/ F9 l( |, [' R3 y3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  165公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 N' [6 R. @: C+ F  t/ x
乳化劑  45公克 + R1 S, K5 {1 m. L# _( R7 p- S
豆漿  120公克
& a/ g+ s9 L% ztvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  45公克 ! v5 w7 E) t; m
蜂蜜  20公克
+ t% _$ A1 |; |* L7 ^/ \公仔箱論壇芝麻奶油霜： 5.39.217.76( L. d5 M* \; d: X# o8 {
芝麻粉 200公克
- Q5 S: T1 X; H/ k' \白奶油霜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _7 N  K: P; @4 Z/ a
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a% _& s5 b8 ]: p' ^- x1 _: E! q+ D
白奶油霜 適量
- D" J5 H8 t" x& t" r熟杏仁角  適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 a1 z0 ~  \& }
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【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l$ |  o) @! j1 o1 `" U
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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  A  I% ?- e( w) J, m1 D2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?$ P7 c" U1 a% U/ j3 N
5.39.217.769 H2 _0 |; o: G" v$ w6 A
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb/ r+ o8 J; W8 J2 V" L4 d
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。1 J( _8 S7 V3 ?  Y
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。