MagicAndy

【材　料】
+ ], F+ b/ u  N9 l" ?) k公仔箱論壇黃金起司球預拌粉  236公克
/ w: \; h2 }6 [* y5 s1 d) x3 }) \低筋麵粉  42公克 5.39.217.76" K2 R/ M; h  T, D1 N0 ~
泡打粉  2公克
& q# W( s+ t6 D6 y+ T. a& e細砂糖  42公克
) J$ l  ?' o7 F9 ^1 w/ I$ c水  185公克 公仔箱論壇: _3 {6 D; u0 ?. U
蛋  92公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F( K7 q4 L% Q: p
煙燻起司  1公克
- T% T4 A+ a5 A/ i& m. \8 L5.39.217.76黑胡椒粉  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {2 x8 w7 C0 N- ^" }6 k, e( [

: c+ j5 O3 }; f) C3 H: [3 c5.39.217.76【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 ^9 C4 p, L! `3 ~! T
1.煙燻起司切小塊備用。
% y' Y, L  {1 a: y& l! Ytvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76" F7 m; r  b9 h" l" r$ r1 ~9 I+ c
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
5 v( B# g) g+ U: g/ u& N4 O5.39.217.76 # C$ b: f- X; q$ ]9 m: v4 z
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
9 F6 Z- W. K7 I; ]tvb now,tvbnow,bttvb
7 y: v1 K& N9 H3 Ntvb now,tvbnow,bttvb4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G5 N: _0 G- q0 |' f
A.蛋黃  6個
7 j- X0 H. L( p. J& C; Btvb now,tvbnow,bttvb　全蛋  3個
2 k4 i9 R1 \" w3 ^3 A$ V. V5 x公仔箱論壇　細砂糖  150公克   ?. |$ b2 {0 k4 P7 S: z2 A/ j
B.吉利丁  6片 # p- i  u" g& K, _" F" t
C.苦甜巧克力  600公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ _- t+ h& U/ F4 G$ w: U
　鮮奶油  600公克 公仔箱論壇* G$ L& C/ z( o
　香橙酒  75公克 " B7 d4 V) t& |8 W/ f! n
D.巧克力海綿蛋糕  4片 公仔箱論壇2 v4 j5 [& ^, ^) @
裝飾：   C9 i  `2 L- l
可可粉 適量
# F; j( ]2 a1 ?+ }+ ~* x
1 r9 W5 Z3 t% k9 h1 D/ R【做　法】
5 L" Y! [  T: {5.39.217.761.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
* M& G7 C5 W; B; q8 j, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. w% J* v; Q& \4 R- z5.39.217.762.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。5.39.217.76( n$ n7 Y4 v. Y  S! {
9 ]# C! d* J( D' w  }
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
% @& N: w9 U7 g6 \6 r* H- X0 B" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 r  P1 `. _% Q0 Ztvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。5.39.217.76* d- \2 p3 J1 W* F
) G  v) [+ I- R2 w9 W4 k/ \% I! f
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.767 N$ Z+ T5 a# S) {* a: W
A.低筋麵粉  150公克
" S/ E- u8 ~" ]* ]0 z; K1 L　抹茶粉  150公克
' g  N2 a5 e& `- M8 a- ]tvb now,tvbnow,bttvb　玉米粉  50公克 5.39.217.76; o% B- z7 H: F3 Z
　沙拉油  200公克
) g1 d5 f4 S* D6 W+ b- }# |2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水  325公克
$ Y6 u8 J: Z9 I. |; H公仔箱論壇　蛋黃  400公克
1 m4 O0 Q( C( m# H5.39.217.76　蜜紅豆  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A6 k) C$ C" a/ k- ^  i
B.蛋白  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ M: r) V) A( _
　細砂糖  250公克 / ?: J: p+ j+ S+ D9 ?
　塔塔粉  10公克
9 o! ~- o: f' m9 D5 v4 W7 a7 _8 N: E8 O- |5.39.217.76內餡：
2 o- i6 N5 B/ l/ c% V6 ]/ N, U- y公仔箱論壇蜜紅豆 200公克
& A3 P2 P4 ~+ o- K/ i2 {; ~9 I; ?　打發鮮奶油  200公克
+ u; Q+ |7 b: @* H  e: N6 J" j$ X: D* _9 ?. M; ?% i- Y2 U4 e
【做　法】
, [& a, p% O8 g$ g  W" Qtvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" e; m3 l* F. U* d/ D; T' o  }, _$ g

$ x0 W% q/ R+ V3 o) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
+ x5 l. Q" Y* x6 J3 }8 \ " M! ~3 ^9 K/ x6 y% H: G' H& P9 v
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
, p+ A4 G' C9 h1 etvb now,tvbnow,bttvb
1 d8 U5 H8 J- |# y; k3 \: y' K公仔箱論壇4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m/ l; }! I; O+ j- W! i! K- o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i2 q1 p* q, h" D' x$ ?; p
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
0 C4 y) s# i" H! {0 v8 I+ F公仔箱論壇奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K. E3 e  }+ `% U# C3 Y/ a1 l
苦甜巧克力  300公克
! v$ r; {  c  T細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 I9 n1 P6 L* h6 H1 d$ ]" O$ d
全蛋  4個
9 E! n+ @& W, w* T9 H, _7 y' Y/ U可可粉  20公克 + ]* l8 E* S1 M. _
低筋麵粉  135公克 % ?  o3 w# _: d4 o: H  s' S
核桃碎  190公克tvb now,tvbnow,bttvb5 p) ]4 j! a% p: ^, Q% r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j' S' R9 \# ~+ m' y
【做　法】
( d9 I) x. T, @6 T4 m% J+ rtvb now,tvbnow,bttvb1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。# P: k/ f1 h+ c& |9 V) B
" f5 F5 w  o$ x6 [2 c- k; g
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。5.39.217.762 O3 ~5 R6 O+ ]; {4 k

" d$ o+ m5 i8 I8 ~4 h5.39.217.763.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。5.39.217.765 w0 P9 L! s( [

# _: c% C' v) A" J4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。6 d6 p' y& P& q2 I5 B, R1 K+ ?
公仔箱論壇: t" ~9 T! Y8 N+ X* P8 M
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
" ^; p9 @# D* l0 w1 s
" T& i/ j  `) X6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
# m) r- C. Z, U5 Ntvb now,tvbnow,bttvbA.鮮奶  80公克
, d# w; q" g& k& y# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　即溶咖啡粉  25公克
. S4 b. [0 }5 Z  Y2 y公仔箱論壇　低筋麵粉  300公克 公仔箱論壇+ }" u" H5 z2 w% n  I9 Z
　泡打粉  10公克
1 j( z7 c5 e/ @9 A9 v' ?) H公仔箱論壇　沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 z7 t, i) O' n8 H" ], I8 b* _8 _  |
　紅糖  150公克 5.39.217.76! e" q9 [5 }& O5 M
　鹽  10公克
4 i0 o# q5 a# [4 G0 h公仔箱論壇　蛋黃  320公克
# ]! O! E: R5 ~- T4 H# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  630公克
% Z, j/ K$ |: T! \( W: }公仔箱論壇　細砂糖  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb& ]% M# G' n5 r; t. z% o0 y
　塔塔粉  10公克 公仔箱論壇9 P- w: s, ~7 X0 q0 d6 g
內餡： 5.39.217.76& m& ^1 u7 q% }  s1 ^
打發鮮奶油 350公克tvb now,tvbnow,bttvb: F. V1 }# F+ m6 Y, ^+ M: r6 [
tvb now,tvbnow,bttvb3 d+ T5 |7 {8 @4 ~! N6 A+ d9 Z
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z' y8 n1 A/ g! A% f$ `
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
7 ]# @8 y! A3 x* b1 B公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb: |( d! z% s3 j" z  A8 _9 e
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
9 f8 |9 G% R% f公仔箱論壇 9 v$ i9 u, N5 E+ d
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a/ p( S9 i& M4 z$ K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y$ D: e" Y# W$ a9 j" }% {
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
# e9 R4 ^' r6 t+ c 4 _. m$ |9 r# {! J3 W; c
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
/ ?  M& }* n! X( w/ M+ L TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m& |1 y3 g' N* q5 N( \- q
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 公仔箱論壇$ T! g. E& P/ R; G
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

$ \& y- f# w2 N1 D* n% rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e" s6 ^! t: k. V

3 d: f) S$ @0 @3 p# l得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76  Y+ z- n3 x- X8 x: d
麻糬預拌粉  250公克 5.39.217.763 E6 j  r7 n% l, J  p  f
細砂糖  25公克 % s# K' }+ Z0 E) X4 ~5 C; D! X  e* {
蛋  60公克 公仔箱論壇8 C( ]& R0 _: \" m5 s; z. ?
牛奶  200公克 . n* g! Q1 I, i( J* R+ k
奶油  65公克
! H+ P( m. b8 B0 @4 d3 V$ [: _5.39.217.76熟黑芝麻  8公克
' Z$ i9 h* ]& U1 D; e
* w! o" |+ a, ^6 @" O! `5.39.217.76【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k; d  n6 ^6 V: k
1.將奶油置於室溫下軟化備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ S7 g7 p& ]; S' ?

. [7 Y8 X5 d" G0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
# _! j: A" S% O% i8 ~$ G5.39.217.76 5.39.217.762 `- ]+ z) @1 H. S5 D7 C1 }$ r
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
0 G+ X1 D, q. S( }- @公仔箱論壇A.沙拉油  59公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [5 g0 F8 D: n+ p  X3 T( y
　可可粉  44公克
+ W- v/ Z; w) J4 h9 ^9 x公仔箱論壇B.全蛋  622公克 * M+ U& r" W4 q# x  T
　蛋黃  30公克
+ v5 o- Z& c/ [; a  D+ X6 ktvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  504公克
/ ]% \. E* V% t( yC.低筋麵粉  297公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b. X2 @0 [" r" K9 H/ L( Z
　小蘇打  3公克 tvb now,tvbnow,bttvb( t5 m8 M" X6 C/ l
D.奶水  77公克
9 u" k4 v% `2 q* h+ T, g5 }0 p公仔箱論壇　融化的白巧克力  適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 i' G' Q$ S% X: [9 b7 q4 D
　裝飾用巧克力片  適量
2 l$ x2 c( K$ f/ d8 X, etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76+ `3 {$ A8 M$ n3 M! R9 N$ }
【做　法】 5.39.217.76; q& ]; i: o4 K- |, d" f. M0 ~/ ]
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k8 d. B0 c7 ^/ `4 ]" G8 r2 j

1 }4 ]- K7 o( ?* F/ C+ v公仔箱論壇2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。公仔箱論壇8 K6 K: S( Z+ P) m

2 X4 R. \: K& {4 K# s/ Q& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。) j# d1 }* J! W" j

( a, C2 K" f* I4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
. H& ^4 C2 w/ y' l 公仔箱論壇. b+ d* Y: E) x5 z# e( C% ^1 k- {
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
1 R/ M0 y+ v, Z  H* a' h' w$ S" ?! [公仔箱論壇吉利丁  6片
' E1 b% p- r" q$ |" z4 [小藍莓罐頭  1罐 * ~) c6 ^1 K3 I( n& A) \
蛋白  150公克
+ T, m& S& D9 W( t5 ~2 F細砂糖  70公克
& w( r6 _1 |- B5.39.217.76水  70公克 + N+ P. \& n  H$ C/ E
打發鮮奶油  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb* |* M7 b' C& x5 W1 i" q
巧克力海綿蛋糕  10片
6 \9 K% Z1 N( [0 g裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb$ i- ?- @& F9 E- x' Y* p
公仔箱論壇( N& Y; n+ q3 O% @# a, y* h/ x

' p* ]: |% r3 D& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇" O# ^: w) s9 }
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。5 Q- c% [+ ^" A, F; q% ~, s) _

/ @% X% }: }1 m) v1 |2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
7 Y6 b$ ]2 L- y# {) A0 @1 g5 S6 m9 @& z6 B
4 s* i; Q9 l7 E5 B( g" e6 M5.39.217.763.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。5.39.217.76. z* B  J( x6 N2 K' d
9 \- q2 L$ m- v
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。3 o9 w* q- R( M- _7 R( Z' s% o

' V  A! A6 _9 w9 `8 I5 `9 E5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ g+ B2 ~, [3 {' n
tvb now,tvbnow,bttvb' M9 N3 K% e2 T+ ~- U
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
5 ^$ j# g2 W1 C4 z5 |% s% f杏仁膏  200公克
- I/ R! ~" \" A! V. |7 ]細砂糖  240公克 : y) Q/ Z  H, z: o
全蛋  300公克
* u7 j" J. K6 Q) e% b) t牛奶  200公克 5.39.217.76" U9 R2 u2 l! j. K' c: H. d/ l
低筋麵粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \2 g& H1 C3 J, E: T; X+ Z
可可粉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g! T3 G4 @" d/ V
泡打粉  2公克
6 R# i# _& E1 V* c3 C( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb( F  j" d9 p$ [/ {: E0 e3 x! u
發酵奶油  260公克
4 x$ R+ A7 ~( Z) L  E( C5.39.217.76內餡： . d6 r2 O$ R! u: {# D
鮮奶油 適量
+ j$ C8 A- u" @. d! X公仔箱論壇黑櫻桃醬  適量
) P/ Q' q- I8 T8 f# E/ h) N4 L裝飾：
( w) D3 ~: }/ A5 y+ {1 ~5.39.217.76巧克力淋醬 適量
* O; N6 M9 m6 i# ^tvb now,tvbnow,bttvb手指餅乾  適量
) z, O- A6 H+ v" `公仔箱論壇鮮奶油  適量
4 e+ k9 j- t2 N; G1 ]3 T' h; i& i軟質巧克力  適量 公仔箱論壇1 q' s% b4 }" w$ _3 i
杏仁果  適量
* s8 K1 s0 v) Q1 a& y) O5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: q/ W4 t: G5 A! w
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) Z3 h4 g  @2 j( X! {
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。9 E% U: J9 h7 G6 e" O

7 A) h, a" G: C+ f0 B, T0 i2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ u- A( T. ]0 v! ]: i6 Q. b0 Q

; x3 y; M, W' |3 q- K6 q3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb3 t! Q3 Q/ w5 k5 s7 e4 P( m0 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b+ x0 R3 j8 ^2 m7 ]
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b4 `! u$ t5 }* Q# C$ }3 Y

2 o' ?# m6 \( Z公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb2 c9 Q$ C; m$ Z# _( @1 O$ B
公仔箱論壇9 [' U5 O. j  p" K
【備　註】
6 O7 n* F$ t, ]# ^) ^7 ~# X公仔箱論壇1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
; j& R8 D% V+ B( z公仔箱論壇2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 _, v9 V6 K6 Z! E& ^  Z, Y
全蛋  180公克
$ B! M! @% j: `( ~5 ~( W公仔箱論壇細砂糖  80公克
+ {3 h7 b4 _- I7 u% v$ g低筋麵粉  35公克
* u; r) l' J: ~( k. w5.39.217.76杏仁粉  25公克
8 B' t1 R! t3 @  Q9 F5.39.217.76可可粉  30公克
3 I& I. ]! o% T& H5 L乳化劑  5公克
0 ^2 `  k- k( t發酵奶油  90公克   I; E8 [$ z& i- }" i( E# z% R
內餡：
2 m! S0 k5 e& F- A4 ~# p公仔箱論壇軟質巧克力 適量
- z9 Q4 w0 q. P公仔箱論壇夏夷果仁  適量
* d# ?5 n, w6 J( K/ O5 s. U: J% u5.39.217.76裝飾： 5.39.217.76- _$ V" R  `7 V0 i& s% t& ^' ~) t
打發鮮奶油 適量
# v5 E9 M, ]% D- z. I9 y3 L( _巧克力片  適量 . ^1 N- f6 \& L, t: W8 s5 K; j
巧克力粉  適量
2 K: w0 Z2 }3 I, W4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力餅乾  適量 公仔箱論壇* P4 m: f. ^; U
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【做　法】 公仔箱論壇: J% r% I+ m8 Z  v& H7 v
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。5.39.217.76/ n* i, ?+ K# b+ G- g. ~/ b
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
0 {9 G& X) }1 m: Q( w# t# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# s# @% Z7 p3 M. E& I+ u3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇5 _: k3 p/ M4 ^/ m# P) K
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb  y% O3 j- I3 k) s8 U# \

9 y0 m, b0 `. _1 ^7 f3 R+ H8 c' Stvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】 5.39.217.76" F% ~; k+ y; B5 `2 u
蛋白  250公克
4 X& K) S3 I% C, y7 p細砂糖  90公克
) h8 g3 i. K! i& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  165公克
7 V, x3 B2 x, y- O5 L' B: H' L9 W公仔箱論壇乳化劑  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb% j9 e4 J$ u/ z$ g& e5 ?
豆漿  120公克
5 C& z! o  L$ {* P* n- D5.39.217.76沙拉油  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 M7 t5 `" @  f- B
蜂蜜  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 H% a0 w3 r3 G; g$ k: w
芝麻奶油霜： 5.39.217.76' u1 q+ \; R- f$ ?
芝麻粉 200公克
$ {$ y" Z! O/ n4 l& U& `0 u白奶油霜  適量 公仔箱論壇9 w! g- M: I2 h4 C# |+ g
裝飾： 5.39.217.763 D* u  F2 `( P3 D
白奶油霜 適量
3 F9 ~- B4 a$ T" d+ o熟杏仁角  適量
2 {3 o& O: W8 s+ ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇  R% p8 |" J7 ]6 t! a- @# S3 p
【做　法】 % v/ w. y+ y) J: z1 w5 Q
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 [% l' B8 E5 {; Q  m
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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6 y* T2 Z  o$ p8 {3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。7 N/ ^4 S; F7 }9 q0 E8 U1 B! o  b

3 `, D* \  k( p% k; E% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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( G( i- \5 g0 a# e* A9 P5 O: ?) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
. l' s5 Z" @0 p: u5.39.217.761.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。公仔箱論壇/ l3 K: L0 }: G- t! \
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。