MagicAndy

【材　料】
2 q' @( |1 \& C, Q7 b- [$ O2 l黃金起司球預拌粉  236公克
% h+ ]0 I- e- t5 I1 R- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  42公克 5.39.217.766 V: |% m. r3 o+ b
泡打粉  2公克
+ Q: J3 c$ E* `* }細砂糖  42公克
) Q5 S. s5 q. j2 b1 C. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  185公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i: e/ `  O8 ]
蛋  92公克
5 q- W: ?. z% T5.39.217.76煙燻起司  1公克 5.39.217.76  Q: t* Z/ u, a9 ~4 H
黑胡椒粉  60公克
; g3 L; v$ f3 n- A+ d5 g' l; _6 @$ S3 q, W  O1 z3 C) F% \- j2 G
【做　法】
, E# g& a& Q! _$ z) v& @1.煙燻起司切小塊備用。3 o' c  }1 X5 y. T9 Y2 `

) e& t  f: U1 w" E5 h3 w- q* Jtvb now,tvbnow,bttvb2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j- |5 G9 s4 T7 l

8 Q# I- F8 M9 [8 n) \3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。% g. ~" h! |% t  {/ J" J7 u. A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n( g- C* A" T
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇* ^5 I) i$ ]2 Z2 F9 _. J
A.蛋黃  6個 tvb now,tvbnow,bttvb5 j. h6 s  L, V9 f/ m1 d8 Q
　全蛋  3個 5.39.217.76: e" T  ~3 n' f) f  j0 o
　細砂糖  150公克 " ?8 V9 X. _9 M- |: _0 N# u1 _
B.吉利丁  6片
+ h* r! a. x) a4 f3 K% ]4 p: I; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.苦甜巧克力  600公克
/ X8 p1 o, ]- K- s" i' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鮮奶油  600公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 i; e0 f! @, o3 Z9 w, x, Q
　香橙酒  75公克
" D( Z4 a2 y. R- g公仔箱論壇D.巧克力海綿蛋糕  4片
- F: H7 y; A' B5 V/ Q裝飾：
/ I& D! I2 E0 R0 m$ \: f4 b+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 適量
5 W4 H' p! F! x) Y8 ~! x' d
9 r' m- U5 a# m, f2 itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
9 A+ s6 P, k4 j- ?- \tvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
' v7 q2 F6 w! b% w公仔箱論壇 公仔箱論壇& O" w3 N' R; S6 w
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇$ X5 J9 s0 t( U/ r4 e# g2 D
tvb now,tvbnow,bttvb/ ^9 l" X, ~. q( b# m) H9 D
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。公仔箱論壇* k9 O+ K$ {: J

7 p! n1 G" {, @2 J# Q) T4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
1 z8 H2 m' G+ i1 O! V' I: c5.39.217.76
9 v6 k/ i. b9 V0 L0 }2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
: p! n( B* e2 F, jtvb now,tvbnow,bttvbA.低筋麵粉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r' T+ h7 a; H3 A' F
　抹茶粉  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 N2 S! U! {- K
　玉米粉  50公克 5.39.217.76' J1 V9 m! }/ N  S" S8 \
　沙拉油  200公克 $ G* B5 [  k7 J7 ]) i: \
　水  325公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S9 b. L" @) C0 u$ x
　蛋黃  400公克 5.39.217.761 J, z# O. n' K* b9 n% F! a
　蜜紅豆  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U0 Y  ?* a5 U3 t; H1 Z3 p
B.蛋白  300公克
3 ~9 m4 K1 y& b7 n　細砂糖  250公克
4 a8 w7 L$ U$ R( W$ O) B" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉  10公克
" `& C0 {9 Y( j- Z3 S% O0 k/ V內餡： 4 \4 ^3 a8 e+ H
蜜紅豆 200公克
$ }  e- L& G4 Q8 p. i0 j' {% q1 _3 ytvb now,tvbnow,bttvb　打發鮮奶油  200公克 公仔箱論壇4 k& K# z' Q5 d2 E
4 m3 x- _' v& m/ Y$ g) V5 m
【做　法】 5.39.217.766 Q5 _" q" n+ H; _/ ^
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
+ x# j2 k/ ^3 @6 h% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; O0 E% {& H: t5 y( B& \$ r& m) Vtvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb& p) T# z1 j: q7 u

/ N' {5 z  \$ z公仔箱論壇3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
' e$ I2 l$ W# ~5 C6 q: W# Z3 {tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇0 w! s# l- O, K: _0 r) p
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。5.39.217.76/ {% A# g: t, i$ A' O" ^8 e9 i
1 }6 I1 e8 o6 Y  u
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
+ D0 F1 d! ?1 Y7 e0 V" |% |公仔箱論壇奶油  200公克 公仔箱論壇( t0 i0 R8 o# q4 B/ m
苦甜巧克力  300公克 ; t% l5 V) }' n+ [. O. @
細砂糖  240公克 5 L# \; _5 R8 F; s. k
全蛋  4個
% F  f+ I" f8 h5 m& A  d8 |8 R1 m公仔箱論壇可可粉  20公克 公仔箱論壇5 q/ U( F$ k4 |
低筋麵粉  135公克
3 M- U) }5 M; |& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃碎  190公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q# t% w5 f' n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N6 X' c2 u; K+ S& @2 C, u
【做　法】
3 C* i) U/ T5 n5 k* h& s# x5.39.217.761.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
6 _( S) Y- A& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' g) w9 }! B2 \& \, U公仔箱論壇2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。tvb now,tvbnow,bttvb4 U! z9 E* j2 h' H. W# ?* I! O

8 O: H! D. h: C; @& W# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
5 e1 O$ `, Z" z; v. N' g6 X8 ztvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A+ y6 i+ U* Y+ C% n6 ^0 M; O
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
- j" [5 V$ v2 ?+ w, W; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 H* q. ]7 T1 @/ r# W$ U1 o* n) [3 utvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
, g; ^& J& N+ }5 j1 u0 g! E3 G" V6 i
9 T3 u6 f8 r6 h& _# n# E8 y' e公仔箱論壇6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
9 r2 v! a2 E! \& M5.39.217.76A.鮮奶  80公克
. W8 p. g3 w7 C" G3 O2 _　即溶咖啡粉  25公克 5.39.217.761 T9 \3 [# i  ]8 d8 X- ~
　低筋麵粉  300公克
- g8 |0 g# C; c/ j　泡打粉  10公克 5.39.217.76, S; P) [$ M* f3 I
　沙拉油  200公克
8 r7 e9 X5 |6 C- }, M. k& {公仔箱論壇　紅糖  150公克 + r2 X$ `8 C9 h. |. Y9 s
　鹽  10公克 9 r; g3 i6 h: F; Q/ W# _& `7 ~9 |% s
　蛋黃  320公克 公仔箱論壇5 i( R7 D" I+ Q: p
B.蛋白  630公克
) k( K" u- z; L. |! Z0 P" g) z5.39.217.76　細砂糖  300公克 . x3 I, Z1 A% _
　塔塔粉  10公克 5.39.217.76+ Z8 ~7 P, ~' r; B
內餡：
5 {+ P& n& c: K, @* p, K- Z公仔箱論壇打發鮮奶油 350公克' X( ]3 u0 z& k8 M( d4 \: \
公仔箱論壇/ ~' o6 w9 h; s! G4 U2 U7 V
【做　法】 % g" [4 k7 P) T# H
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。$ t+ g4 r  H2 o1 l/ ^
5 `# C* o6 _! H. ?
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
" p: ]- A! ~% v* t  u5.39.217.76 公仔箱論壇( V: H+ o) Q3 V+ E2 h+ H& ^' q
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
. k: R5 r+ n; Y6 z# J4 p公仔箱論壇
$ Y1 M9 a2 r5 U4 g- D& R4 ~tvb now,tvbnow,bttvb4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
' u: C1 R6 N6 k* E7 i5 utvb now,tvbnow,bttvb
$ g4 X7 I1 r: \7 ~/ W) l5.39.217.765.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
4 i- U2 u  c$ y& R1 J5.39.217.76 , B$ r2 {! Q" Q3 h$ V# E
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
- Z8 k; {# M1 R, D, J! |6 I5.39.217.76有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

8 C$ R% w( E9 E; J9 _1 mtvb now,tvbnow,bttvb
5 X$ n; |! {$ n7 L! c- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 F' g# [! T* I( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
( @5 P& u9 U; Y; j+ Ztvb now,tvbnow,bttvb麻糬預拌粉  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 p' Y( \4 y% q$ h/ k
細砂糖  25公克
* }; O+ _3 E: V- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  60公克
  c. j- A* K- l: D9 I# b+ h0 s公仔箱論壇牛奶  200公克 : U& z5 H0 R0 M9 r  G
奶油  65公克 公仔箱論壇8 Y0 K  g, d; D2 a) \. f( \3 }
熟黑芝麻  8公克5.39.217.76" [7 c. r: u! ^3 L4 v6 v: v

8 {2 B1 d. H* i6 {* D" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 , x" [* {+ H2 L% C$ \0 f
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
6 g, G2 j5 r) |tvb now,tvbnow,bttvb 1 E- V7 h5 z5 a5 F, r  G0 D. `
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
" u) Q  L6 r6 @; e6 g; [5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb) B8 _) s1 o6 @+ Z0 t8 e! }+ z
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76/ t4 z" p/ [2 W1 X( j. t
A.沙拉油  59公克 ' g$ E6 e' k6 x4 ?6 K, {
　可可粉  44公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {5 X, y3 t; O
B.全蛋  622公克   l# H$ u/ c0 x
　蛋黃  30公克 5.39.217.76  S" M0 g9 I3 b+ |
　細砂糖  504公克 ) h- _1 L: o5 S
C.低筋麵粉  297公克
$ O2 @" N3 j8 v8 b. m5.39.217.76　小蘇打  3公克
5 H& |! W3 d' P公仔箱論壇D.奶水  77公克
5 d; |5 [5 }/ v" d: n& d% b1 d5 b! r　融化的白巧克力  適量
% ]/ k' X1 L' b5 ]. l- U5 G0 M2 g, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　裝飾用巧克力片  適量 : B+ F+ C' o5 s" W% e. q
tvb now,tvbnow,bttvb/ U* c, F8 C, o" Y
【做　法】
2 e: Y7 K7 Q3 Q  ], R1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。/ D& @- E, v4 D1 _

' t: f6 ^" \: s0 \$ u% }" U2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y& m, G2 X+ T/ _+ Y
tvb now,tvbnow,bttvb$ \/ f: v9 p3 W9 s7 p$ P
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
- F! @9 j+ l* N+ b+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76/ e" G, n! E' o1 m4 a  k
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
; t% A2 `( z  T1 h) a3 K6 p 公仔箱論壇$ t$ E' O8 d5 |8 P" d0 ~
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 % F$ b6 T1 O: Z1 W- w; e
吉利丁  6片
6 `$ S2 _3 h) K$ J7 J5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小藍莓罐頭  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb; ?) F4 A0 V- x, {9 X4 T
蛋白  150公克 % t: V3 [) C7 x/ f% |6 w
細砂糖  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb: H9 |- c! h" X9 c
水  70公克 . G1 _4 F; {" M# j, o9 K% J5 \
打發鮮奶油  150公克
4 k- }6 I& ~4 l' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力海綿蛋糕  10片
: X9 B) i1 @* A& Y8 g; K) }- ~) e6 ?公仔箱論壇裝飾： 公仔箱論壇: z) {2 J) |( {' V8 o3 Q! C) ]
公仔箱論壇" S6 h0 G+ Q% j

. s9 i" p; r  s7 J【做　法】 5.39.217.767 X& z' p3 a2 \2 o- N
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
% ?  y' u, ?  `: F+ A( U4 F% ~tvb now,tvbnow,bttvb
# M* P, s7 ?# s* [  s9 Z. qtvb now,tvbnow,bttvb2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
* U* Z3 C3 g& J9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, X- P1 w8 \. U9 p& C% I0 ttvb now,tvbnow,bttvb3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
- Q8 d8 k, w9 L2 j
3 Z! A7 e  u- a! }+ v* Q) Y6 [" l, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb% v' w8 t" X5 o  X( o5 b

6 ?4 C5 @! O( I7 t1 y5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
$ i1 G3 H4 Q3 j) f+ q9 rtvb now,tvbnow,bttvb ! M# r" o$ [4 j" |2 g, u
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
4 _+ j0 C3 K' V. G+ ?( d9 O- e5.39.217.76杏仁膏  200公克
, A- b  y% b; ^6 j. Otvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  240公克
; H4 a) o) b+ O2 e0 {! U  u全蛋  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~2 D+ X6 {$ u/ i. r
牛奶  200公克
% g& |- t% d! B% O- Htvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  300公克 公仔箱論壇* u- g+ i7 l6 F6 k4 E% t3 @: O
可可粉  50公克
7 k" U$ H, C) Q/ h1 |& r1 G泡打粉  2公克 公仔箱論壇! K8 ~8 Y8 A; g% |1 M, y
巧克力  100公克 % g- N" L* O4 i  v
發酵奶油  260公克 : x% V# ^. V% r
內餡：
) m6 R  N6 D. i6 ]tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 適量
6 {$ W' a2 E$ J$ o黑櫻桃醬  適量
% @8 F( }4 D+ A$ s, I" F6 q" r公仔箱論壇裝飾： . v: m" y8 C) O
巧克力淋醬 適量
8 K6 M4 c! N2 Z' d. U. L% N公仔箱論壇手指餅乾  適量
$ [% I5 x- S$ v: \" A! e5.39.217.76鮮奶油  適量 公仔箱論壇; Y. K3 m- \5 s2 k* W
軟質巧克力  適量 5.39.217.768 }2 v8 j0 k$ e) C- o
杏仁果  適量
8 j3 C" f- y/ L% t$ ~# l' A公仔箱論壇7 b8 F" w7 f& H9 W
【做　法】 5.39.217.76  ^. N# x2 D8 F
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
3 o5 ]* H( i! k5 l; Htvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.766 Q3 P1 Q( j2 u# G
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。公仔箱論壇/ j( ]' }. C) D' C
tvb now,tvbnow,bttvb6 B; Z) R* [: I
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
7 I6 S; M& Q9 V7 O 公仔箱論壇) ?7 D1 |* ]+ j. c' n0 `
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
  `6 [- K0 F7 a) [8 y: v
6 F" J0 T, L( Q! Ztvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb# Q' o% o+ d2 X* U/ r# I
. _9 r. l& H. y/ k, Q* l6 n
【備　註】
0 h2 d# q: g- [& R+ X. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。8 x, w# m. {7 ^# t! c
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.761 j- a5 Y1 W. n4 m' D6 f6 U
全蛋  180公克
8 I- G- T( a% C7 i- A+ z* f9 u細砂糖  80公克 5.39.217.76& }3 p: g& `, [
低筋麵粉  35公克 tvb now,tvbnow,bttvb: G& N% n- T1 A  K4 E/ n" @, b
杏仁粉  25公克
% G. _1 T/ C0 W  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  30公克
/ ~2 V( V6 Z9 |4 ?5.39.217.76乳化劑  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l. f; w' Y( K& |
發酵奶油  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb% D& d. U4 M( A% _3 ]
內餡： tvb now,tvbnow,bttvb+ q* k1 h3 C! }( Y  i  _# _" y. U
軟質巧克力 適量 5.39.217.768 k4 b! s# o, E2 M; N+ I
夏夷果仁  適量
7 }/ O! Y6 B8 Y) R! ~) {tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
% z: r1 g- k6 U打發鮮奶油 適量
# G. S) w$ v" b' s' F8 i- f4 `公仔箱論壇巧克力片  適量
) |1 w+ e9 n5 D# V1 ^- i巧克力粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F8 E$ I' c) j9 \7 |/ ^, f! P
巧克力餅乾  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 ?" M; i( d* C5 j: X. Y5 @4 g

# l  k0 R6 y7 d/ m9 p  }8 m5.39.217.76【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d& k0 r& T, x: i' A
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。  H- k, Q% x7 ~

9 ~: O) z+ t7 P9 \' |$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。5.39.217.76& u8 d( }1 _; Y) Q

% f9 Y  h9 b: s% d: j& _$ X8 m5 V% m8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。$ q* \) [& h; _7 q& I& P
( K2 ~  J9 A7 Z& r0 k
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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7 U( R4 o' b6 _4 Wtvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】
' n. ?4 _4 T  s" F5.39.217.76蛋白  250公克 公仔箱論壇; U+ t  k; l) F2 u& ?
細砂糖  90公克
; H1 p6 S% q8 x9 B4 J2 [低筋麵粉  165公克 5.39.217.766 I" n$ N5 }' g' ?9 P" o3 v
乳化劑  45公克
" j1 W0 q* p1 B! s7 xtvb now,tvbnow,bttvb豆漿  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _6 k' t' `1 C, O2 @
沙拉油  45公克
: P5 m2 t, U$ v7 x( v( u% H$ a. w公仔箱論壇蜂蜜  20公克 公仔箱論壇: C, l) j7 e3 ~
芝麻奶油霜： 5.39.217.762 E) h! J# R( X" q
芝麻粉 200公克 2 A" d( b& X" Y' c; f
白奶油霜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb% v$ R+ }* G1 a/ ]
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb& h5 F& i$ j; H' E0 v0 n( q
白奶油霜 適量 公仔箱論壇$ ~7 }: U9 m* z3 N) g
熟杏仁角  適量
; U4 G" M6 Y3 ]/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 h8 B  q' G. D  x, t6 S6 h* H' |5.39.217.76【做　法】
* @! `; c! t. M& D9 ^7 Itvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P! }. z# n# g" @

2 O% n' ], k0 l9 T9 R9 o5.39.217.762.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.762 Q/ ]0 M; O+ K& |* }
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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3 i# h' G+ Q9 F7 a, ?2 w; W4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 4 i7 X: ?4 s, j# x5 d2 ]) |

: F7 I4 b# h, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
4 @3 s- a' @* O; ^; r公仔箱論壇1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。公仔箱論壇  Y8 P0 _% j. b# a0 Y7 {
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。