MagicAndy

【材　料】 0 q2 @* k! L( e3 [9 t
黃金起司球預拌粉  236公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f/ }4 ~+ c9 h
低筋麵粉  42公克
$ s( j$ R/ R& ?2 E3 m; H泡打粉  2公克 ' P% m% Y# c2 D  x' m6 ?. E4 N
細砂糖  42公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v- h4 s6 a- z
水  185公克 $ `& @! p1 W: F: C3 \% \: r2 s
蛋  92公克
( X. g) w. m$ l& i9 Y公仔箱論壇煙燻起司  1公克
( J+ S1 g/ F* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粉  60公克
" N6 u9 E% x# j- g+ X  A' [5.39.217.76
, U1 A- e! B0 B* M8 k: @公仔箱論壇【做　法】
* z6 h. j( Q4 d! W+ w# r9 T2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煙燻起司切小塊備用。公仔箱論壇: c1 G8 p" K+ q0 r' E8 F6 j

( r* ?# A, ~" ^6 K1 D2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。4 Z# R/ _$ J4 W, ^/ H: ^0 e* {0 d- I
1 F" X2 F* W  R) x: ]! r3 Q
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。公仔箱論壇7 @( c  v1 o3 F0 ~# B& R
, C+ e, I, a+ Q
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
3 `- ?) u- }. [# z9 `A.蛋黃  6個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H$ Z0 G0 C' @& \* E
　全蛋  3個 . O, w0 s) s% G6 V9 ]( D
　細砂糖  150公克 & f9 w4 r+ |( o1 r9 K9 o5 P: i
B.吉利丁  6片
5 @4 C- p6 |# J0 A) d/ ?公仔箱論壇C.苦甜巧克力  600公克
- l. L9 p- h2 Y# i. i: l: A# T公仔箱論壇　鮮奶油  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d  h! \$ J+ F6 P) O
　香橙酒  75公克
' a2 x" x- ]6 Gtvb now,tvbnow,bttvbD.巧克力海綿蛋糕  4片
8 M" [; |% Y; @裝飾：
9 b4 W( h: ]. c8 a3 Ttvb now,tvbnow,bttvb可可粉 適量 5.39.217.767 V2 i3 W6 g1 a; K

; N6 u+ S1 j5 k【做　法】
/ C, {$ U, P: d, ^1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
3 A0 n7 ~) F3 t
, W0 m( O% B! B, @& p# R( M5.39.217.762.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
2 `" ^8 P. p) U1 U7 H公仔箱論壇
8 P: {! W5 ~( f, \5.39.217.763.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
. ^9 |1 ~! @8 ?0 w) jtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R) p1 z- w7 A1 n8 e3 K5 I
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
$ [- ~# \' i) ]2 j6 r; f  ~2 F公仔箱論壇
: M1 R4 Q/ R& m2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.760 i0 [  ~$ S, F4 W
A.低筋麵粉  150公克
6 M. m/ P! f/ }2 ]& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　抹茶粉  150公克 5.39.217.76- b  u. q& l( v- u6 n
　玉米粉  50公克
( o( Q( S) {2 N- ], |  R4 b' v  [　沙拉油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _1 a0 p6 V+ N* G9 W5 j* z
　水  325公克
6 }; X" n( q+ f6 V0 i公仔箱論壇　蛋黃  400公克
/ d4 k; q- ?' {7 \2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蜜紅豆  200公克 5.39.217.76& d0 A5 n# L) b$ g) D* ]% ^0 R7 _
B.蛋白  300公克
8 \; L, L0 c& j6 `5.39.217.76　細砂糖  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb. P) {0 X2 ?" a6 Z; ^
　塔塔粉  10公克 公仔箱論壇9 H8 v6 ~4 I; j& z- l! y4 w
內餡： 公仔箱論壇- J; w, f! l" S# E9 `
蜜紅豆 200公克
4 m" v' {- R+ K" Z公仔箱論壇　打發鮮奶油  200公克
4 b7 Q; f( W- z& ]% Q公仔箱論壇$ z) x9 }& q; \; a" @1 c
【做　法】
9 R" A* ]- R; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。公仔箱論壇7 B, d# K4 u5 Q. I+ W- ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y$ Q4 L  ]1 C1 f2 S, I' P
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
: N* n% O2 C0 e' F- g+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ {& l; B4 X5 L$ x5 Q3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
6 b0 r2 J$ W" M: j3 w% _tvb now,tvbnow,bttvb
2 Y  d! e! u* G  N  u4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
7 K, Y2 [! L9 ?3 v# d2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ J9 Q. V# I! M. r- Ltvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 " C2 o  w- C3 R' D! Z
奶油  200公克
+ b8 ~* w8 m0 v8 b: N2 _tvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 ?/ `6 [! O* S
細砂糖  240公克
4 H" |3 W8 O! ?8 q/ `: o全蛋  4個
. i0 K! r% a/ p# {8 c) ^5.39.217.76可可粉  20公克 公仔箱論壇! M# y. F: h, a+ a, l" n# u
低筋麵粉  135公克
% {& |7 I" ]" z0 M% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃碎  190公克
2 m) |- d! }6 U" O5 T' K! R! N! A4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" M4 s5 O: r0 {# Btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
4 X( T% {* `& C4 O1 B公仔箱論壇1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。5.39.217.76" g6 R- Y/ D) l( [/ `1 T& G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g1 Q: p  e7 `4 g9 p- D
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
0 e( [5 j3 n+ i! G& @ $ `+ J: M. `: u4 d
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
! G. ]( [7 C" R0 V  I1 |( N 公仔箱論壇$ C+ s8 B; Q% @% \6 T
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。& M/ M) \, G) _

5 D6 G: e: k  W3 ]( j5.39.217.765.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
/ l2 F- S: k4 n( p# W' K. J; qtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t. \  B8 U0 G/ ^& C
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇( @* K( {0 C0 U4 a; `, Q
A.鮮奶  80公克
) [% b/ z/ v5 G　即溶咖啡粉  25公克 5.39.217.76! }7 D4 w" ?0 {( q: s" a- f
　低筋麵粉  300公克
# A( T' w' R* r2 n5.39.217.76　泡打粉  10公克
2 Z; O0 E" \4 [. C3 m　沙拉油  200公克 5.39.217.76: h: m6 Q8 m6 Q0 a* ?" z% L5 P
　紅糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G. W, u# y* H- D
　鹽  10公克
0 b% }- B0 {5 s; }9 A& ^　蛋黃  320公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q* h; `) Q  ?0 c/ C
B.蛋白  630公克
' ~, D- u) \2 v# F5 d( h　細砂糖  300公克 公仔箱論壇6 a4 g! F0 A5 a6 n: ?1 Y2 B$ [, ?/ o
　塔塔粉  10公克 5.39.217.762 l+ t+ u* Y+ m; k4 K, l
內餡： 5.39.217.76: V( H# p- G! Y* P- ~0 G9 X- ]
打發鮮奶油 350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _+ g2 v& r- K6 ^
& Q' p8 ?4 e( v, Q: ]
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B8 S1 d) R7 k2 U+ Z! r
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
8 r) p+ F+ B7 _  L+ S, ?8 |! I 9 A* E8 U0 K6 u/ }
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
: y& B' T- o4 f! h) J8 i5.39.217.76 公仔箱論壇1 F5 @- C* [9 z  t* K
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb1 r+ V( r: B/ [/ F' Q' V! n
5 R0 X: _! S, |
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^4 v) _3 Y: _$ z
% K- Q8 V$ V9 y
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。公仔箱論壇" N+ Q- U: s7 M

6 o0 O# B' N! J3 [: c5 f& e/ v" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb, x) O5 m9 v  l$ @( ]7 J$ P
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

tvb now,tvbnow,bttvb- @* m- c: O) G

7 ~- W9 ?9 z+ ]* i
! i- ~& b! [* ]  E公仔箱論壇得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
6 @( y2 o4 Z/ L" R麻糬預拌粉  250公克
' n2 h# j5 f( l( b& ]細砂糖  25公克
1 `9 f- B: k  s/ l( b. ]5.39.217.76蛋  60公克 % {5 |7 z5 E4 i2 L5 d
牛奶  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f; _' M; z8 p9 M5 R% I) Z3 B! ?
奶油  65公克
" B) t5 p: K+ v  |熟黑芝麻  8公克
& J4 ~) ]( d( O- F' G$ R 5.39.217.761 v/ t( Q; g( z  Q
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 O4 N( \7 o- S! J  x
1.將奶油置於室溫下軟化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J  B5 d+ [" P6 M

; ]- j$ {+ b$ G; k6 i2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
$ ?$ M: u/ ]3 i2 `tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇  z/ _0 A. k, y4 U* {2 X
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
  n% n, t% A7 ]4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.沙拉油  59公克 + W# r, d7 m6 O' F3 Z# K
　可可粉  44公克
1 {" K( s! L' G5.39.217.76B.全蛋  622公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N8 p, r: m) Q! o- A. U4 m
　蛋黃  30公克
4 w6 V; L* M4 Z) z, w* u, n; Wtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  504公克 1 G& f, o+ J+ ^8 Y( L
C.低筋麵粉  297公克
9 ^/ _  \! K+ `( z' E; A6 x公仔箱論壇　小蘇打  3公克
$ f. {6 o6 z5 r$ }' m5 J/ ED.奶水  77公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J- ?# K  L/ M. m
　融化的白巧克力  適量
) F; Y' h# t& z$ B公仔箱論壇　裝飾用巧克力片  適量 公仔箱論壇. n5 u3 \! N3 w0 o8 A' U
tvb now,tvbnow,bttvb- Z  d/ z8 K  m' M
【做　法】
, Q" {. t: P$ ~# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。5.39.217.76& B8 E% p5 f  J+ b2 `

$ R( b6 D& T( u% S% |& _7 R! ]2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
; W6 x, r& z: }3 F) K9 {公仔箱論壇
$ H& e* A! l: n0 Ptvb now,tvbnow,bttvb3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
2 ], L3 ~% m  w3 W : {& s0 S; ^( q& Y1 U
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。+ C: ], u4 @) z- ~

1 K9 x- u# u" G. ytvb now,tvbnow,bttvb5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
" |& H6 O& Q; q( y2 a6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁  6片 公仔箱論壇; x% v/ V! q$ W( @. {
小藍莓罐頭  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb; M' Z  F# _9 g2 J3 f; y
蛋白  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a$ _' c# o/ K+ g: U# j
細砂糖  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb& G& C) s1 R2 B1 F$ S2 d
水  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb, M4 @2 K6 ^3 V# I6 E
打發鮮奶油  150公克 5 M1 u8 ~, l  \0 X* p
巧克力海綿蛋糕  10片 $ d+ d$ k0 v; |* w4 P
裝飾：
' o1 r& ^* |* G5 v1 z* l: V公仔箱論壇$ ?6 R4 o( O3 _- m

  \' ~& @$ k) F+ [' K; \2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇4 d2 `% v2 w8 F1 U! t! ]7 M1 d. s
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
, o! M- L9 }$ i. M2 P- n1 n0 N5.39.217.76
- T; ?" Y8 A5 T9 t公仔箱論壇2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
! Q2 r; a3 b% j' m9 E7 J
. X& \; F6 @; P7 n公仔箱論壇3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
6 L7 B$ z* N4 G; q % c  B; g( t& c+ [
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇0 ?: y) \; o; J! i8 B: J
, M+ _9 z) X6 y' p9 T) M( k
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
3 E' ]$ s& d4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb1 U! R: \( @& K- A
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
/ F0 a! r+ z3 c2 a; |tvb now,tvbnow,bttvb杏仁膏  200公克 公仔箱論壇4 x9 K+ C' }' m
細砂糖  240公克 ! u. K6 w0 B: z* `) D. o) P% L
全蛋  300公克 公仔箱論壇7 g0 @! g" S4 G! \2 ], l# C
牛奶  200公克
+ s) L8 n0 |' G; ?4 p( P低筋麵粉  300公克
3 {( L! x" n* F7 D2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  50公克 5.39.217.763 Y6 |3 g0 b2 D5 |5 x
泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A: n* f* a" T6 q: g
巧克力  100公克 ; J( f  i+ n! n& y
發酵奶油  260公克 公仔箱論壇- G: `7 @: g) v+ T
內餡： 公仔箱論壇: o) Z2 _& k: E2 ~5 g. b9 C( p$ D; n
鮮奶油 適量 5.39.217.76: m; j/ K) _3 y; E# F
黑櫻桃醬  適量 3 j- [' A# Z4 g' ]: `2 P
裝飾： , A/ F/ u# y% l  j- R$ y9 e9 t
巧克力淋醬 適量 公仔箱論壇& s: k4 I" B. t, Y8 @
手指餅乾  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* D. L0 P( z, @/ s$ k
鮮奶油  適量
' S+ g6 j% S' ]3 W軟質巧克力  適量
9 y. a, X8 x0 D0 x/ ^% N3 U, n2 c- _* [5.39.217.76杏仁果  適量tvb now,tvbnow,bttvb$ R6 `  l: i6 `

" T* `0 D8 U6 u+ Y4 H+ [【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z4 f; S( u* k4 _
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
4 q$ n+ b2 L  a- o& D
- j5 s. M  C% @3 m$ U/ ^公仔箱論壇2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。公仔箱論壇  D3 I2 e7 [" Z9 V9 s% L

5 ~% Y( V/ @2 j+ [# [' m7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
% q( u9 F9 a. {% y4 S7 K  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 I3 z9 C! ^/ U6 l5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
; N, a. g0 c# E8 `* q8 K, m& Stvb now,tvbnow,bttvb . J0 b. x9 e/ y5 |
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
* E6 m& l; Z/ Z: p5.39.217.76" V) ^6 y, r$ ]# B9 [. m" _* Z
【備　註】
7 t# H, K! m, i* N# @! n公仔箱論壇1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
1 h* X7 H+ S. {  D公仔箱論壇2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ c7 O0 r7 l) g% u
全蛋  180公克
  L8 C4 E1 I- X2 `6 utvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  80公克
8 E# \. l4 l0 n) _5 ^' Y5.39.217.76低筋麵粉  35公克
9 T6 A8 _) p& Stvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉  25公克
. t, p/ Z5 F% t; G+ p, k可可粉  30公克
3 \3 Y" \# C! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  5公克
& f( ^7 L# t/ Z9 W/ @2 r4 ~9 }公仔箱論壇發酵奶油  90公克 ) G& _$ a5 h/ Q8 Q! u& L, S" `/ r& B
內餡：
% n4 A; _, D! B9 O' T# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力 適量
7 i: {8 G* X; N7 |+ P公仔箱論壇夏夷果仁  適量
7 C/ E" ]* ^" \: mtvb now,tvbnow,bttvb裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T2 T9 U* |4 V; ?) v
打發鮮奶油 適量 5 b7 Q/ k& L: X# b
巧克力片  適量
% Y+ s+ h! _: V) Y* y3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力粉  適量 7 [. p+ K* B3 T1 E% }, E( E  Y
巧克力餅乾  適量
# [- b6 r. V- @* k, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* t) i# e& A2 r. p' W+ R【做　法】 5.39.217.76+ s1 y2 Z* j6 @; K
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
1 F' p9 c" ^2 a$ o公仔箱論壇
- d* b2 w5 E: v2 Y5 J7 D5.39.217.762.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
  \, ?" O) {0 ]- S9 M TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w% ?8 V( @. b. u9 G) _
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb: I! ~% G& H+ K7 R0 \9 _- I% M
5.39.217.76$ w7 I6 _$ C" h4 O
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
  |- y0 |% t* _5 F/ j. x公仔箱論壇
% r9 W9 S* e( b$ L8 L5 ztvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k1 q! }6 W: `% w) _
蛋白  250公克
/ {! M* S- D. z7 `/ z公仔箱論壇細砂糖  90公克
% w1 `0 |+ [7 y9 G公仔箱論壇低筋麵粉  165公克
- }! U* l! W# R9 {* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  45公克 1 _4 m- f) z% p
豆漿  120公克
1 P( H. W. T' m9 H# j5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 C5 z6 o* `8 ?. R5 h" Q- P7 |
蜂蜜  20公克
  v% a" {. @2 W! Q芝麻奶油霜： 5.39.217.76# A2 _, K( A+ D6 s' @5 C2 [7 T% n
芝麻粉 200公克
5 {3 l; p# O/ ]+ g  d. H5.39.217.76白奶油霜  適量 公仔箱論壇; h% V- }1 l# \6 w5 [* u9 @
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb4 u* L: v+ G% W( L. ]
白奶油霜 適量
* F8 I- G5 |; {7 B) D熟杏仁角  適量
) e- v7 S# q" K6 q5.39.217.76
2 p4 J3 {( x( D. {* Q, G【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |( N( ^1 r: @
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。公仔箱論壇, T( O" Q0 V" S
公仔箱論壇. D. `$ ~! u( T, |7 i/ @! R1 ^& |
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y) w- u' A) m: t/ m
公仔箱論壇) }- x+ T8 Z; z- r2 T
3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y  D" ]3 E3 E' ~, P  L5 V3 Q, M

9 ^: R: [# A$ B* O1 g: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 ; E# J! n7 {# O5 ^! h
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【備　註】
4 ~( w2 ]6 U& X1 _" b3 u! U公仔箱論壇1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
( a3 H. j% n* R* p. k2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。