今晚食乜送 - 食經薈萃 - 識飲識食 - 公仔箱論壇

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carmen_girl

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31^#

發表於 2007-3-10 03:49 AM | 只看該作者

特色牛柳卷

材料:
牛柳8襾(8件)
煙肉或火腿8件

蒜茸蛋液: ' ~: ?+ a2 {/ Z. p1 e
蒜茸2粒
蛋2隻 6 y8 j2 P/ r% Z3 [/ z; N, x
雞粉半茶匙
鹽1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb# J7 e/ i0 u; `) d0 x& Q# n
胡椒粉半茶匙
" E- z( G4 d. s6 P y, w) `
麵包糠料:
洋芫荽碎4湯匙公仔箱論壇0 Y/ Y9 f) g# t. a: U# ?& E
百里香半茶匙
麵包糠

做法: . o& w4 g- Q' P7 K
1.牛柳輾開拍鬆再壓成薄片 7 N$ j# ], P- E, X
2.煙肉煎香
3.煙肉放在牛柳片上，捲實，用牙纖拮實固定，再撲粟粉
4.掃蒜茸蛋液，再沾麵包糠料* c6 l8 \& u# n+ C) O( }/ U6 d
5.落鑊中火炸熟5.39.217.769 `. i: O/ W) f4 {% y9 F8 j
6.以茄醬伴食

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carmen_girl

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32^#

發表於 2007-3-10 03:52 AM | 只看該作者

冬菜牛肉豆腐煲

材料：
牛肉(碎) 3至4襾7 |7 \) M9 K- K; D* f6 ], W" B
板豆腐 3至4件5.39.217.769 P9 F( F6 N3 k. D  K
冬菜 3湯匙公仔箱論壇- U1 j# l6 b8 F2 H& R
蒜茸 2粒
蔥適量
tvb now,tvbnow,bttvb  `7 }- Y8 a$ l, G9 K4 q2 L- F1 ]
醃料(牛肉)：
生粉 1茶匙公仔箱論壇; I+ t$ @0 ?7 |/ Y( ]4 z! Z+ r; m
水、油各適量
生抽 2茶匙公仔箱論壇) R9 {9 H  U/ H$ C2 l0 `# |- w% q
麻油、胡椒粉少許
糖半茶匙
5.39.217.76& ^8 G: u( r" {- u
汁料：5 p# G9 a! s8 o0 C1 x- w
水 3/4杯
生抽、老抽各半湯匙1 P+ Y2 p" \+ t8 D' j. S/ K' g
生粉 1又1/2茶匙
糖 1茶匙
公仔箱論壇. s3 K: [1 Z+ \! [1 t( @
做法：tvb now,tvbnow,bttvb# |9 D# ?3 l8 V7 n4 L
1.豆腐沖淨抹乾，灑上鹽炸至金黃5.39.217.76' \7 S* x) ?5 f/ G% ~& F& T
2.牛肉醃10分鐘，炒牛肉，加蒜茸及冬菜，炒至牛肉微熟" z( g) e+ U2 F3 Z# w
3.加汁料及豆腐，煮至牛肉熟及汁滾

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carmen_girl

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發表於 2007-3-10 04:02 AM | 只看該作者

香麻雞

材料:
麻油1湯匙
美國雞腿2支切段
薑片2片tvb now,tvbnow,bttvb# z; Y3 ~ C" f6 I; V, G# \
米酒適量
做法:
麻油1匙以薑片爆香後，加入切段的美國棒腿，炒拌後加入米酒，放於電鍋中煮

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carmen_girl

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發表於 2007-3-10 04:04 AM | 只看該作者

田園時光

材料:
火腿肉 2支% D! B, k+ F) h0 s
大黃瓜 1個
蝦仁 100克
青椒１個公仔箱論壇/ r2 B3 `6 o% C- ^" i* G
黃椒１個
紅椒１個tvb now,tvbnow,bttvb7 L9 O$ Z% c; k
當季水果適量
青江菜 4朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \8 A0 |! c7 b
鹽 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% o6 [& |# x5 j
糖 2茶匙: \; t: J# ?0 z+ M3 K1 i+ F
紹興酒少許
胡椒粉 1茶匙
醋少許5.39.217.76' B% y$ @# Y; p! n% I
味琳少許
做法: 5.39.217.762 v! R2 `5 q4 i$ t& ]6 U3 F
1.將所有調味料做成調味醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N. }/ M- x8 \+ l( Z
2.大黃瓜去皮挖空放入調味好的肉餡以大火蒸熟，再以盤飾即可！

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carmen_girl

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發表於 2007-3-10 04:07 AM | 只看該作者

鐵板豬肝

材料:
豬肝 1-2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n- h, g* ]. S. T, {& v: g5 }
洋蔥 1個tvb now,tvbnow,bttvb: X. S5 P) O" q. k9 ]2 v
蔥
薑tvb now,tvbnow,bttvb# z: ^4 v) v7 D7 p' j) n7 o
植物油
太白粉tvb now,tvbnow,bttvb; x$ r1 R8 d. Q" I2 h* \
醬油
胡椒粉
糖公仔箱論壇# ~5 ^8 U  w( F4 V; ^
米酒1 R# e  J* N* L; I9 v/ ~
味精
麻油
做法: 0 m: W3 o; u( c/ e) r7 Y' |4 C
1.洋蔥切條、蔥切斜段、薑切成屑、豬肝切片備用。4 z" h; b, z5 O
2.豬肝放入滾水中燙5秒鐘，顏色一變即撈出，過水冷後，加料醃10分鐘。( I, c3 `; m; r. F  x
3.先以小火炒香洋蔥、蔥段及薑屑，再放入豬肝片改大火炒，再加佐料拌炒均勻即可剷入以燒熱的鐵盤食用。

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carmen_girl

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發表於 2007-3-10 04:09 AM | 只看該作者

花枝丸湯

材料: tvb now,tvbnow,bttvb2 D `7 n4 ^, Q/ [
花枝丸6顆
雞骨高湯3碗/ @. S3 o/ `: j
鹽1匙5.39.217.769 d- m$ c. B+ K. Y5 u/ L0 M# j
芹菜1根切末公仔箱論壇- ^8 {9 I7 b" U$ `2 D
做法:
1.先將雞高湯煮開後加入花枝丸略煮熟，最後加入鹽及芹菜末即可

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alkmaar2323

上級武將

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發表於 2007-3-11 11:42 PM | 只看該作者

多謝你的分享謝謝！^:)^

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vwilson1980

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發表於 2007-3-12 07:48 PM | 只看該作者

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It's look Yummy

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carmen_girl

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發表於 2007-3-13 08:54 AM | 只看該作者

辣酒煮花螺

材料 : 1 斤東風螺
1/2 杯清湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?6 x, V" k% N( r4 ^: ~: E1 B2 h
2 隻指天椒
2 湯匙蒜茸 tvb now,tvbnow,bttvb; F; Y. w" n3 y1 |
2 湯匙荵粒 5.39.217.76" r' B1 b/ Q& J3 q1 W
2 湯匙紹酒
1 湯匙豆瓣醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k1 Z2 C4 K# ?0 s9 R
1 茶匙辣椒醬 tvb now,tvbnow,bttvb4 g8 U4 l  O6 P2 P6 U
5.39.217.76) e: Y/ ~! u9 ^( j6 O* O+ W% S* I
調味料 : 1/2 茶匙鹽
1 茶匙糖 6 ~: m/ U  V- @
1 茶匙生抽
1 茶匙雞粉 tvb now,tvbnow,bttvb4 B* G- S- U' F# V4 m/ o2 q, ]

做法 : (1) 東風螺洗淨，放入滾水中拖水後撈起。
(2) 指天椒洗淨切粒。
(3) 燒熱 2 湯匙油，爆香指天椒及蒜茸，加豆公仔箱論壇1 n% V& v& A6 j
瓣醬及辣椒醬拌勻。 5.39.217.763 B) a- |( |3 P) i
(4) 加入東風螺略兜，灒油炒勻。
(5) 加調味料及清湯，煮十分鐘便可，最後灑上 tvb now,tvbnow,bttvb& A  I/ J! Z" @! [+ x# Y
荵花即成。 9 i" n$ l) |& D2 x

備註 : (1) 東風螺洗淨後，以滾水灼一會可去潺及硬塊。 5.39.217.76; W- s" g+ Y" u5 ~" y
海鮮不宜久煮，但要東風螺入味，必須煮約 , ]$ ?  I4 t; U5 V9 O9 n3 w. z. ~* I
十分鐘。選購細粒的東風螺比大粒的口感較 5.39.217.76) U4 A* U( |% C
佳，因大粒的會較韌。

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carmen_girl

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發表於 2007-3-13 08:59 AM | 只看該作者

節瓜煮粉絲

材料
節瓜 - 1條約300克，洗淨，刨皮，切絲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K% O `9 N0 M/ k
粉絲 - 50克，浸開，瀝乾水份 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^' _ V$ k3 N! j, u
蝦米 - 20克，浸軟
蒜茸 - 1大匙
芡汁 - 蠔油1大匙、生抽1小匙、生粉2小匙

做法:tvb now,tvbnow,bttvb% r! `- r+ N) S+ p. f
1. 加1大匙油，炒透節瓜絲。 5.39.217.768 N! s+ J8 T, t7 \7 T
2. 加半杯水，煮10分鐘，節瓜絲起鑊，瀝乾。 6 R9 G! H) z3 \" B: p! m' q
3. 加1大匙油，爆香蒜茸。
4. 加入蝦米，略炒。公仔箱論壇3 r. \+ m& |& G) S7 t
5. 加入節瓜絲、粉絲，炒勻。 ) w: Q- r( N) x
6. 勻芡，再煮2分鐘，起鑊，即成。

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carmen_girl

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發表於 2007-3-13 09:02 AM | 只看該作者

西湖醋魚

材料公仔箱論壇% ~- A) @' ^4 C4 g2 v
鯇魚 - 1000克
薑未 - 5克
調味料 - 酒1大匙、米醋3大匙、糖3大匙、醬油1大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、豆粉1大匙 ) ~; Q) \3 {& Z/ I8 C

做法:3 |* U8 ~, c0 I% i) r7 {8 e/ `+ o
1. 洗淨鯇魚，切成左右兩邊。
2. 從魚身內，將其劃上三至四刀，但不要切破魚皮，保持魚表面完整。 5.39.217.76& V' b( T0 |1 Q9 z
3. 燒一鍋水，以能浸過魚身為合適。 & }! b3 @4 c# K- @: Q2 Y
4. 放入鯇魚，浸煮3分鍾。熄火，蓋浸5分鍾。公仔箱論壇7 w) D% @. t X+ Q3 J% a$ a' |
5. 撈起鯇魚，留浸魚湯備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 v- |$ p* r! t v, x
6. 大火，加1大匙油，爆香薑未。 - f" j7 i- ~0 @5 P- o# ]
7. 加入125亳升浸魚湯及調味料，煮稠至滾，復淋遍魚身，即成。

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carmen_girl

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發表於 2007-3-13 09:06 AM | 只看該作者

猴頭菇靈芝金霍斛湯

材料* s$ z1 N& C- U
猴頭菇 - 3個約40克
瘦肉 - 250克公仔箱論壇9 M% j% q; H6 e: u: R
靈芝 - 10克
金霍斛 - 10克 / n6 @8 k; G: F+ f/ O8 O
蜜棗 - 3粒
山楂 - 30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {# o- I5 Q% I; p) D" F* _. ~
金華火腿肉 - 10克切粒
調味料 - 鹽1大匙
做法:
1. 猴頭菇浸水15分鐘，擠乾水份。 tvb now,tvbnow,bttvb# n+ l' J4 K6 O" `$ ?4 P( ~
2. 瘦肉，汆水，洗淨。公仔箱論壇7 i; p2 ~% n `7 g) W
3. 十（飯）碗水煲滾，加入所有材料，煲滾。公仔箱論壇7 g( s- @4 X4 N' p) F
4. 轉小火，煲二小時，加鹽調味，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb1 @4 N* P! H: _: L4 L- v! A; J
食療：清肝、補肝、護肝、治療肝睥不和、強化消化系統

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