MagicAndy

【材　料】
% {, X' G7 I! {5 L: m. v+ V柴魚高湯  200cc
' [5 x* [$ W: n( o5.39.217.76醬油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z+ Q7 l: P2 K
酒  50cc
& E0 K6 y4 B5 W/ @味噌  75公克
1 z) [; e3 e5 F* y7 ~& t) w* I7 l6 [砂糖  45公克# I% K2 q/ ?  Z/ m+ _; ]

; s, w7 T2 U( j2 t, p' F) D5 itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
; ^7 y6 G) _+ I# b+ G- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料調和均勻。
- K+ I5 y  A" {: e 公仔箱論壇: Y: Y* h: }5 _7 l5 t6 G+ P4 V
用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。

MagicAndy

【材　料】 ' B  m; h+ t6 S2 g4 Q3 v
柴魚高湯  200cc 5.39.217.76, j+ [4 I* p% k; a( I1 h% l
醬油  少許
% P, ~2 L2 W* ]" T# e4 L1 y酒  50cc tvb now,tvbnow,bttvb; a& J; M6 @5 a4 _$ w# d7 V
味噌  75公克
9 Y. M4 [0 j8 |5 u; f3 p砂糖  45公克
) D0 `6 ^. P5 v! l+ n+ Gtvb now,tvbnow,bttvb
- E# O( S) }- V5 s' X9 J, h( m公仔箱論壇【做　法】 5 K0 Q. E# h6 P: C
所有材料調和均勻。
& X- r! \9 U1 atvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇) h! ^0 o4 e- L: n* B' [
用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。

MagicAndy

【材　料】
! Q+ u# m4 Q& \- Y" F, ?tvb now,tvbnow,bttvb水  140cc
/ T4 d& a$ ~: F2 U* ^) l/ rtvb now,tvbnow,bttvb醬油  60cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y/ D3 }& `9 M: N
酒  90cc 5.39.217.76- E' B8 P( y) p" L; e0 l
味醂  30cc tvb now,tvbnow,bttvb8 F6 J, `+ C( C8 i( s# D- c
砂糖  15公克 公仔箱論壇! k- t# a8 q1 C: U4 |. Q7 Y
tvb now,tvbnow,bttvb  ?( l- q# Z2 `6 U
【做　法】 5.39.217.762 @' |( ]1 q5 K# b7 G! Y
將所有材料煮至糖溶即可。) l0 X  T; f+ m' k$ w& n
公仔箱論壇% G* {% s* b- O8 _
備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。

MagicAndy

【材　料】 + u" t( J, Z0 O! c$ K5 G
柴魚高湯  100cc
7 d" C/ u$ B& `3 ~1 o$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  25cc
7 C( ~4 Z) |2 y5 A2 u5 R  xtvb now,tvbnow,bttvb酒  20cc 公仔箱論壇9 t8 t7 h$ W( D, C" c" H
味醂  25cc 公仔箱論壇# P3 x. g+ e: n5 I9 ~/ l8 i
6 H- ]' _+ u; R: ~7 ?
【做　法】
/ v6 j; e# V) w7 \0 v  |將所有材料混合煮開，即可熄火。# N9 [# C4 h- I7 J. T& A8 a+ N: w2 r
$ F0 F& l9 P" O) y* d, B
備註：親子丼的作法與豬排蓋飯一樣，只是親子丼使用雞肉和雞蛋，所以取名親子。配方中加入酒，使口感更清爽，雞肉的美味更能釋出。

dada_a

多谢分享。。真係好有用啊。。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇0 M: Y9 W- H' f
醬油  30cc 公仔箱論壇3 Z1 A/ I# h' }+ ]/ d$ U# J
醬油膏  80公克 公仔箱論壇$ m/ I" Q1 u" `8 M& R4 O/ Q" q" r* [
醋  100cc
1 G7 D1 u& o' y# Q味醂  80cc
0 a* q3 v2 G4 A$ }1 @5.39.217.76紫蘇梅  30公克
* N: A  e  v5 H  e# M/ p% }tvb now,tvbnow,bttvb冰糖  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb* Q8 o; ^6 t- r2 r
麥芽  30公克5.39.217.766 }9 x+ p0 U6 G( e* [

7 B3 [6 }! K+ t" q5 p  m, u【做　法】
' B, T9 F: }  d, }" o所有材料混合即可。
: v. p- X# h+ a7 n5 q5.39.217.76 公仔箱論壇1 [$ P; x6 f! X
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。公仔箱論壇3 [' s. _  B9 @5 y) N2 ]& \

/ l4 u) G4 n2 A; _備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。

MagicAndy

【材　料】
' o- R0 y1 J1 G柴魚高湯  100cc
9 b4 d& e/ L) l. a, W0 c& k  O醬油  50cc
2 R/ z  K. G2 V9 |/ x! btvb now,tvbnow,bttvb酒  50cc tvb now,tvbnow,bttvb, R$ M4 D+ K3 \& Y. `9 C1 {
味醂  50cc
# Q, E- I6 H! O砂糖  40公克 tvb now,tvbnow,bttvb; F8 b; C  G2 w2 m/ S

, p% F$ ]1 s" b2 z公仔箱論壇【做　法】
; w2 O5 U1 y# H" T5.39.217.76所有材料混合均勻即可。
7 P! K8 B8 s7 @( ^9 d; M 5.39.217.76# I$ F2 R* Y! ]1 k+ D# @
用途：為食物的保存方法，與甘露煮相似。
7 Q+ o* e4 R0 T, V+ ttvb now,tvbnow,bttvb " u5 c8 W) z9 a. c
備註：常以小魚、海草或根莖蔬菜與煮汁煮至收乾。

MagicAndy

【材　料】
( A' i& D0 T: Z6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  200cc ' G$ F6 D! w8 \/ F
醬油  37cc
  @# p* L2 c/ N5.39.217.76酒  10cc tvb now,tvbnow,bttvb" e; j+ e/ i7 `/ i$ ?
砂糖  17公克
# F$ ~2 b% x: j; [! @公仔箱論壇
: H$ q* J7 G5 T. X' q! p7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ; m: `4 ]6 N* E, E; z4 P/ i1 Q
所有材料混合煮至糖溶即可。
# j! k/ `. ~4 `" U- ?& i; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 t- q/ I6 @1 \! m5 l9 U4 f5.39.217.76【備　註】
, X3 [6 W- T. [# B& L; W5.39.217.76筑前煮
1 u5 g8 H' ^9 D3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為雞肉切塊與根莖蔬菜充分炒後，與煮汁一起滷煮之料理，為日本福岡縣之鄉土料理。

MagicAndy

【材　料】 . o7 ?0 x" Q) i3 s* y9 @/ H+ u, _
醬油  30cc tvb now,tvbnow,bttvb: @8 B" L# E+ f) D1 h9 V  i7 k
醬油膏  80公克 公仔箱論壇/ ~* N9 F" h. E7 J2 Y2 v
醋  100cc 3 j9 }6 D% ]# s6 x3 m" {  k
味醂  80cc # W6 _% N- f( ]
紫蘇梅  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb% b: p' G. j( b1 J
冰糖  50公克
" T/ [5 }1 B8 E5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽  30公克 公仔箱論壇  I2 g$ K- e6 f' r
tvb now,tvbnow,bttvb# L6 \% W' |: ]- s8 u, c1 L% q& ^( e
【做　法】 . M6 J! |# L' N. |2 C
所有材料混合即可。公仔箱論壇( r- O+ F5 L9 v! g

' E  s2 H7 g( Y$ ltvb now,tvbnow,bttvb用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
8 K! U4 B: `- L! Q
. T) O6 o; e% R9 `tvb now,tvbnow,bttvb備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。

MagicAndy

【材　料】 ) u- m9 G9 ^( _4 p1 f
柴魚高湯  200cc " }9 J- _0 C0 V' \% T( k4 \  I
醬油  30cc
$ y* @' s# a. _. z2 S$ d! itvb now,tvbnow,bttvb味醂  30cc
1 f2 [8 Y! M) p! u. R7 q) ]) \5.39.217.76砂糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 G6 j; O# s/ c/ c4 B7 Z
5.39.217.76; f+ I; R( C0 l1 F' ^1 w6 f4 P
【做　法】
6 h1 D/ a" H) e* r) j4 @) o所有材料混合拌勻即可。
; B0 m, g* C2 d$ O2 { tvb now,tvbnow,bttvb7 ^4 D$ A& O, L; x
用途：以此煮汁煮香菇，可做為壽司的材料，也可當小菜。香菇煮汁可與10朵泡水變軟的中型香菇以小火一起煮，煮至香菇入味，煮汁略收乾。

MagicAndy

【材　料】
8 l4 [9 \) {  _/ U3 i$ b柴魚高湯  300cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]  {$ j9 X* L  p
醬油  10cc tvb now,tvbnow,bttvb$ h9 i9 g! b7 L
味醂  23cc
9 j4 ?! n8 g" {8 R6 h0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  23公克
! c+ c0 z1 X4 v7 G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 D) A; V4 ^' m& v3 l7 R
【做　法】
$ x0 ?* D6 z. P/ K1 |  S5 W所有材料混合均勻。公仔箱論壇. K# \% s' `9 Y% ~

8 Q8 l% P6 z' T( z5 N用途：以此煮汁煮紅蘿蔔，為捲壽司的材料之一。紅蘿蔔煮汁與1大條切成長條狀的紅蘿蔔以小火一起煮，煮至紅蘿蔔稍微柔軟即可。

MagicAndy

【材　料】
5 [2 Y, n2 b6 Q7 d* U公仔箱論壇柴魚高湯  400cc 5.39.217.76# V2 b$ J; l" o' k; j
醬油  75cc 公仔箱論壇1 s! a8 V6 a5 n0 D2 R8 e
砂糖  75公克/ G& l& L; W3 y9 ]0 N. Y5 _

/ Q4 D% |) g; d! A4 e. P5.39.217.76【做　法】 + B) A# L! ~) o) ~/ X! ^
所有材料混合均勻即可。
- X$ L$ ]6 h+ k& F% x5.39.217.76 5.39.217.764 r3 t5 ^0 \; g: Y
用途：油炸薄片豆腐皮（150公克）用滾水充分燙除油臭味，與煮汁以小火一同煮至豆腐皮入味，即為台灣最普及的壽司材料之一。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76( S. {7 W0 X. k) O( H) d
柴魚高湯  500cc
. k; D; ~# }8 q, ?  X' C( U公仔箱論壇醬油  40cc
$ y" Y2 l  ]4 G; Xtvb now,tvbnow,bttvb酒  30cc 8 t/ c9 C! q. g
味醂  40cc
4 W! K$ K! d* K. C- e1 {$ U* B公仔箱論壇砂糖  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R( k: p! A; k
0 [+ [0 B9 H; V
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f6 b0 }+ M# @7 `3 F/ `
所有材料混合均勻即可。5.39.217.76+ A, ]# N) b: m6 ]; Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X8 w  y9 _0 B! G/ ]
用途：50公克的干瓢沾濕後，與大量的鹽搓洗，用水沖去鹽分，泡入水中，使其膨脹後瀝乾水分，與煮汁以小火一起煮至入味即可。為捲壽司的材料，也可單獨使用，為干瓢細卷，或用在散壽司中。

MagicAndy

【材　料】 * w; r6 z  V7 X; \, ?; F9 R; k7 e
A.柴魚高湯  300cc tvb now,tvbnow,bttvb+ G! a7 Q7 R* o& k- j5 g1 b% x1 v
　醬油  1大匙
/ w9 `  K) t* c2 ]+ D) \& g5.39.217.76　味醂  1大匙
; e$ R7 F8 X) aB.蘿蔔泥  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 N# `/ |9 L6 u$ y' W/ A2 g

. s6 M; g1 w1 v% Z5.39.217.76【做　法】 5.39.217.76& _. B6 X; g! f: Y- ~
先將蘿蔔泥瀝乾，材料A放入鍋中煮開後，加入蘿蔔泥煮開即可。
9 Z; L" x: T- M! e' Q2 p : M/ p3 l  @  g% {3 \+ f' u
用途：淋於炸酥的材料上。香酥料理配上清爽蘿蔔泥，吃起來不油膩，且增加濕潤感。料理上可撒上蔥花、七味粉，來增添辣味和香氣。

MagicAndy

【材　料】
) r- c& {3 X  [+ A2 ~8 R醬油  30cc 4 f. t- I5 U* F, v
醬油膏  80公克
+ \, `5 p3 a9 c. R醋  100cc tvb now,tvbnow,bttvb6 V4 g+ m0 r$ e& E& L; K% t
味醂  80cc
. a5 E' F4 K5 S& L5.39.217.76紫蘇梅  30公克 5.39.217.76- [! E) Y1 ]" Q- D0 _
冰糖  50公克
% D5 v7 c* V0 s麥芽  30公克 5.39.217.768 k. v0 _8 K+ T" [4 |  f6 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S- z* s! l$ t8 M
【做　法】 公仔箱論壇* G7 \5 b! ~# a" H, z* y. j! O1 F
所有材料混合即可。公仔箱論壇* ~6 g% L& [9 M. b/ e4 W9 W5 m

# Q, P7 X4 ]5 s! e7 ?5.39.217.76用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。) ?3 @2 b6 O7 P% S, f, h

2 v/ U" R% f9 ^# vtvb now,tvbnow,bttvb備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。