MagicAndy

【材　料】
9 c" u* Y% e' W1 d9 F8 [' n) A7 u. ~3 L公仔箱論壇柴魚高湯  200cc
% D7 r8 i6 o6 i( F醬油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @' m" O7 ], p0 N; c. l$ Z
酒  50cc 公仔箱論壇" B/ Q1 V! ~! W0 O' S
味噌  75公克 5.39.217.76, \9 P9 P8 D$ v6 v
砂糖  45公克
+ Z+ G. @* u5 k' ]2 J' _5 N( j tvb now,tvbnow,bttvb" q# f3 j5 f7 w; K. O/ g* y
【做　法】 8 @2 e' _0 t& E' t# s
所有材料調和均勻。
# \1 @, Q7 o2 E* k, [5 d 5.39.217.76  E, X: @6 u  T  v1 |9 i% f2 Y
用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。

MagicAndy

【材　料】
) X2 J3 }% D% J/ L, O公仔箱論壇柴魚高湯  200cc # u5 T" n# n# ?) N! u+ q: Y
醬油  少許
9 [, h5 _8 A2 J+ k1 e, `- b$ O) P公仔箱論壇酒  50cc 公仔箱論壇5 P$ m9 K/ o8 M
味噌  75公克 5.39.217.76' q/ M4 P0 D0 d  I6 G1 m
砂糖  45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {. c" p6 i' ?& B2 E2 }( [5 l
# I1 B: l6 X0 X. W
【做　法】
0 {$ n* J- X) Y8 s- @- W2 t% M公仔箱論壇所有材料調和均勻。5.39.217.763 C0 E- y9 V6 `$ w5 m
公仔箱論壇3 o; g& o' H% ~
用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。

MagicAndy

【材　料】 2 M' e1 K  Q% v. \+ D
水  140cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E' ]; G  j+ A, Y) ?- z2 e
醬油  60cc 公仔箱論壇5 i! v& _% h# _( x3 `. y5 @. Q
酒  90cc
; o: J/ Q# R: a+ G9 Z4 h1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  30cc % P$ N6 ?# |2 H% v
砂糖  15公克 & }1 x* ]0 ]. m% [1 }! c

0 k9 s/ X2 T/ ]2 I2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.76  \' ~; v0 j0 x" E6 @2 x$ l9 |1 F
將所有材料煮至糖溶即可。
* d3 d! h, Y5 |5.39.217.76 公仔箱論壇- z1 U, y2 g; Y/ h! Y" k
備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇5 C* U+ y* I8 {2 _+ C9 c# l" e
柴魚高湯  100cc
* g! P" T3 H6 p2 y0 otvb now,tvbnow,bttvb醬油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |, o( V, j+ N& m$ B) s
酒  20cc tvb now,tvbnow,bttvb, p, E1 g+ r0 z' d" r
味醂  25cc
7 _2 j0 T% M0 H2 k/ K# d, ^公仔箱論壇
- S  ^( G( R2 k" V公仔箱論壇【做　法】
  v0 c4 l9 [8 }. t, v將所有材料混合煮開，即可熄火。tvb now,tvbnow,bttvb/ s3 T7 I: ~. L  i6 n

0 @$ k( h! t( Q  C9 S* X; P/ P: O$ X公仔箱論壇備註：親子丼的作法與豬排蓋飯一樣，只是親子丼使用雞肉和雞蛋，所以取名親子。配方中加入酒，使口感更清爽，雞肉的美味更能釋出。

dada_a

多谢分享。。真係好有用啊。。

MagicAndy

【材　料】
( s1 o" h8 P3 F/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  30cc 5.39.217.76) ]8 M: U0 M! q! g* y
醬油膏  80公克
* U- R0 M8 ?6 {# d) ?( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  100cc 公仔箱論壇5 W- F, v/ U% c' O. q& Q
味醂  80cc
# i' O, i4 P4 A) ^) ^1 j% R! @/ |紫蘇梅  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H3 M1 F5 t, E. Y# e8 e. u0 @
冰糖  50公克 5.39.217.768 i. {& u5 g; B7 ^0 G: y0 P
麥芽  30公克tvb now,tvbnow,bttvb4 M( x, }- x/ V- d8 N- ]: y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C7 [+ ?4 e, S2 n: ?0 h7 d
【做　法】
% g0 k3 v9 z; z* g0 k* o5.39.217.76所有材料混合即可。
! V8 U8 p% L! K% z: Y
  T: \: p* @  |7 M, j9 v5.39.217.76用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。' N3 q0 J; q* p, ^
" q( n7 u" x1 q4 L' M
備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.765 z2 ]; V. J. b/ ?* X% L6 F
柴魚高湯  100cc 6 Q% J7 J! u, i
醬油  50cc
! Q% U" \" A# y$ U; }  ]+ O酒  50cc
: x( Q8 I* e' S$ y2 v+ ~味醂  50cc
6 e! f+ O3 Y) y* l/ g砂糖  40公克
9 {  f. m/ I) m& i公仔箱論壇' l5 G% M1 y6 j; ?
【做　法】
5 }% F# V- u3 n  H" c所有材料混合均勻即可。
. }1 m8 |' [, `: @tvb now,tvbnow,bttvb
6 ?; V4 k& ~. u# i/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：為食物的保存方法，與甘露煮相似。5.39.217.760 W8 x# @! Y2 F' r. |" L; {
公仔箱論壇4 l! T. e  y1 d3 g
備註：常以小魚、海草或根莖蔬菜與煮汁煮至收乾。

MagicAndy

【材　料】
! u: R( M, O( ?% Q* x. R3 x9 htvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  200cc 公仔箱論壇' a/ O! l7 V2 Q, E" M' A
醬油  37cc
9 U/ l0 I+ a3 H# }$ A6 w5.39.217.76酒  10cc
0 C$ y5 o9 p, `" p; Q砂糖  17公克
- Y, f; g# N% O: ]3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 t0 s4 S+ B5 ^, @) i5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& \# t! w7 `8 ?% L9 H1 A
所有材料混合煮至糖溶即可。7 I% X3 i: p0 n6 h4 M

; e# s4 {" e1 h- x9 Z2 G公仔箱論壇【備　註】
/ B  r. I6 A6 o! |- \, |, E- W筑前煮
1 G2 o% |3 K, M% a為雞肉切塊與根莖蔬菜充分炒後，與煮汁一起滷煮之料理，為日本福岡縣之鄉土料理。

MagicAndy

【材　料】
7 V6 o2 }/ Q/ X$ ^+ j6 ^3 l5.39.217.76醬油  30cc
) N* g" k+ v/ v& U+ F) L% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  80公克 $ g0 F) v1 H  S, v7 g; F
醋  100cc 5.39.217.76$ F# R' A8 U3 N8 g2 |
味醂  80cc
$ R$ S) E; }! W, ^; e紫蘇梅  30公克
, y; `! `+ r, L6 h7 i7 M5.39.217.76冰糖  50公克 公仔箱論壇, M% P$ J, W1 {  L
麥芽  30公克 5.39.217.760 l: j4 d4 f( O  C# j$ p
tvb now,tvbnow,bttvb* h9 \& [8 G+ c" j; B
【做　法】
# f  k: {) j; b+ |tvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合即可。
: m' r4 o2 i2 P/ F* @8 t0 a# Ztvb now,tvbnow,bttvb ' I: \& s7 _- l1 ]& i& T
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
. C' d5 q* K2 ]! f. ]! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 h- J+ t3 h7 A1 o2 r( {公仔箱論壇備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76( u* Z! u; h- x: S
柴魚高湯  200cc 5.39.217.768 l" ~# x9 O5 c! \) ~
醬油  30cc 公仔箱論壇9 c& \1 p+ E9 Z  h
味醂  30cc
: C& B9 G7 c. A2 b0 A公仔箱論壇砂糖  25公克
: y0 x5 J# Q9 k  d* w% o
; U# }: d% _! E2 O! D# K【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q2 _) g3 Y; ?
所有材料混合拌勻即可。: I: l# ^$ X' e5 j( |9 o3 ^2 }

$ i7 P0 r1 J6 _( j7 ?1 i6 A用途：以此煮汁煮香菇，可做為壽司的材料，也可當小菜。香菇煮汁可與10朵泡水變軟的中型香菇以小火一起煮，煮至香菇入味，煮汁略收乾。

MagicAndy

【材　料】
7 E0 g1 ]) s4 o8 N2 w柴魚高湯  300cc " _4 @, [) ]" _; x7 t
醬油  10cc tvb now,tvbnow,bttvb' _$ f/ J" m0 w0 l0 ]: p; _
味醂  23cc tvb now,tvbnow,bttvb) ~0 P. T% k! ]: \" Y( Q
砂糖  23公克
, h! x$ x$ v, \6 Z
1 Q' g9 X9 y9 t' gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. D% ]8 x1 o5 s5 j: M
所有材料混合均勻。
/ x' [% k3 Q- U/ Z- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 ]4 Q9 G$ B5 w7 B3 ]2 a+ c: s/ G
用途：以此煮汁煮紅蘿蔔，為捲壽司的材料之一。紅蘿蔔煮汁與1大條切成長條狀的紅蘿蔔以小火一起煮，煮至紅蘿蔔稍微柔軟即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇& t/ l7 v1 ^% T
柴魚高湯  400cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]3 n3 H% Y# d7 ^5 N
醬油  75cc
( ~# ^% m7 ?( X5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  75公克tvb now,tvbnow,bttvb- r  M. A( L5 V+ F) R

! b. H. @( B) c  Jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.76) H- k, m* x  j+ R
所有材料混合均勻即可。公仔箱論壇0 S1 ^- x) P$ ?! E3 c4 R
2 c8 L& N5 P" v0 E/ ?3 o- w% h
用途：油炸薄片豆腐皮（150公克）用滾水充分燙除油臭味，與煮汁以小火一同煮至豆腐皮入味，即為台灣最普及的壽司材料之一。

MagicAndy

【材　料】
# R, S" p" D1 L. ~1 I柴魚高湯  500cc
* z8 u+ L: b$ {% J2 h8 X9 y. K5 P& U8 @公仔箱論壇醬油  40cc 公仔箱論壇0 Q# `. w* q  s5 ?3 W( R
酒  30cc
6 H1 @  `" n. I3 |2 }4 [0 @* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  40cc 4 l' ?, }( F, I; `* a8 d
砂糖  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F9 ?3 J2 b; t5 |; l

: o$ I( z/ C  a& D- x; I, C【做　法】
7 x& o5 P8 j4 N! t所有材料混合均勻即可。
  }4 S8 R0 s- }  W! M# { * P/ U9 J4 i4 e+ ]! z1 U" |1 I
用途：50公克的干瓢沾濕後，與大量的鹽搓洗，用水沖去鹽分，泡入水中，使其膨脹後瀝乾水分，與煮汁以小火一起煮至入味即可。為捲壽司的材料，也可單獨使用，為干瓢細卷，或用在散壽司中。

MagicAndy

【材　料】 9 g0 B% m1 Y: W. i6 e$ M! g  k
A.柴魚高湯  300cc
# w) Z3 m5 ^6 J5 j　醬油  1大匙
, R( x4 h5 S, t! i& C( n3 q4 k5.39.217.76　味醂  1大匙
2 k! l+ m8 V+ n% w% V! f! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蘿蔔泥  100公克
1 B* O% Q+ A3 I5 `: v6 W' t  k1 k3 `1 I' O% a5 O3 h. N
【做　法】
* d) H; S. r+ u1 @, a7 R先將蘿蔔泥瀝乾，材料A放入鍋中煮開後，加入蘿蔔泥煮開即可。
1 h( Q$ Q5 [+ g! _
# j# F9 b: N6 H) K! S用途：淋於炸酥的材料上。香酥料理配上清爽蘿蔔泥，吃起來不油膩，且增加濕潤感。料理上可撒上蔥花、七味粉，來增添辣味和香氣。

MagicAndy

【材　料】
/ z( X9 v: k/ W6 h5.39.217.76醬油  30cc
- \6 V3 S' j+ @# k- S8 u! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  80公克
8 N; O3 [" F4 ]/ J! S$ x% @公仔箱論壇醋  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?7 a# b( o6 F8 v4 M
味醂  80cc . R; g4 h: i, X. D- K
紫蘇梅  30公克 公仔箱論壇* d' ]4 x/ t; Z3 }8 U  }( u
冰糖  50公克 : H! I( l) A" h- j) A
麥芽  30公克
) c$ P9 `7 w0 z3 h- X5.39.217.768 a0 F1 j- J& K: ^6 u# \0 a
【做　法】
! z% w* @) [0 ^" s1 a/ s! N5 }2 Ctvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合即可。
4 T( j7 ~7 M0 u8 u8 h公仔箱論壇 公仔箱論壇- n3 O7 w- Y% H1 u! l
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
7 n6 K, D; I" U' _! `  u4 ~+ J* a公仔箱論壇
" `5 _2 g7 h/ W5 C8 o備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。