7. 野杨梅朱古力蛋糕
) o/ _0 V: ^" n2 O ~材 料 : 6 個雞蛋
- |- G4 k. ~ b3 n(8位用) 2 湯匙砂糖
! n; f- g. Z1 r! }1 湯匙麵粉6 c. i7 \# ^. J! E$ w" M- u
5 安士淡牛油
. Y! W( }& V5 q5 L2 D w公仔箱論壇1 磅純朱古力( k8 z$ Z, H/ }
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野楊莓醬 : 2-3 湯匙糖霜 y! T4 c& \: S9 ^7 m5 E! w
3/2 磅野楊莓4 x% X# k: R8 h8 i7 I$ |
$ j6 s) M$ ]0 Y9 }3 d碟邊裝飾 : 3/2 湯匙砂糖公仔箱論壇. ~6 e+ S0 z* O' C. m, A
2 安士野楊莓+ Z( N* B, k# E; o0 v
8 塊小片薄荷5.39.217.766 F+ M0 K, `* [, ~- ^ {! Q5 l& z' v! n
12 安士高脂奶油
) \: u( R, k: ~8 H5.39.217.76
! }! P8 i7 r0 n. q做 法 : (1) 焗爐預熱至 200oC (400oF)，將一正方形tvb now,tvbnow,bttvb# f+ y) _! ~! W: D- i g
牛油紙對摺 3 次成 8 個三角形，以中心尖
( B+ B$ {5 \% J% a5.39.217.76角處對著蛋糕盤底中心點放好，用剪刀沿盤
' f" M# i! b$ F0 P- ]! x邊剪去突出部份，打開成一個圓形牛油紙。tvb now,tvbnow,bttvb( `) y, N; {2 R: I2 h- _
(2) 把蛋糕盤內塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上
1 W; `) @) c4 y9 ntvb now,tvbnow,bttvb牛油，倒進 30-45 毫升 (2-3 湯匙)麵粉，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q; l2 X" b9 E" K, X0 k2 d+ ]- N
搖勻後倒出。
+ _! X0 c0 M1 ]9 K. ^% M+ {* ]6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 朱古力切成塊狀，用刀切碎，放在耐熱的玻( T( g" c$ `0 h+ t( y: ^. z
璃碗內。$ @7 s2 Y* \& K! r% @2 E) f
(4) 牛油切碎，加在朱古力中，然後把碗放在一5 B0 a5 I0 _. L( X) r
鍋熱水上，攪至溶解及軟滑，取出待涼，間 Y" F( [4 [* @4 s+ j5 ]7 U1 \
中攪拌一下。5.39.217.76* U/ u3 L% X; m
(5) 分開蛋黃和蛋白，把蛋黃加進朱古力也以木
# c H8 ]9 z- n2 M, ~匙攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M$ M4 R0 X, h0 @. q: z. x
(6) 把蛋白放進金屬碗內，以打蛋器攪打呈直身; W' n0 N: ]: F4 z/ C, W" h
狀，慢慢加入糖後，繼續拌打 20 秒，成為TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N, D# g5 m0 m, t1 f+ \+ G& W5 }
有光澤的糖蛋白醬。
2 C! C+ z7 m/ `8 W$ ]tvb now,tvbnow,bttvb(7) 把麵粉與朱古力攪勻，覆蓋上 1/3 雞蛋白，公仔箱論壇7 M" R4 M7 F. j9 Q0 Q6 P. M9 S( z
一手以膠刮鏟從下到上攪拌，另一手以以反8 k- V) v: b& C$ v9 _* R
時針方向轉動碗，再把其餘蛋白分兩次加入$ P, K: H4 R N/ F
攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb t: [# n$ a9 X+ [2 _" I2 `' v/ ^
(8) 把粉料刮入蛋糕盤內，把蛋糕盤輕打桌面，公仔箱論壇4 [$ V# v: x% z" F% c# u( F
使粉料表面平滑，除去氣孔，放入焗爐內焗
1 U/ P F3 |# |6 h0 O3 F D公仔箱論壇20 分鐘至表面結實而內裏鬆軟，取出待涼
. e$ J5 ^8 r6 `: [) W! G, _後，冷藏約 2 小時。
9 X! r" j) @7 g% u! h" X(9) 把鐵絲架壓在蛋糕面反扣在桌面上，若蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb; F$ z% W) q' X1 s- O
黏著蛋糕盤取不出來，可先把盤身放在熱水
: g6 ?& O2 W, g) U N D5.39.217.76中稍熱便成，取出蛋糕後，除去牛油紙，跟
+ L( P& J5 V: W- J% [: F+ h% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。著再取另一個鐵絲架夾著蛋糕倒轉，蛋糕便
7 O) f) T5 k/ |1 B8 y: U8 J; g可底向下放好了。tvb now,tvbnow,bttvb" O$ a, e. w+ Q. a
(10) 將野楊莓洗淨，放攪拌機和加糖霜調味並攪' w" }. m7 P y* Z$ t5 \
拌成茸，用篩除去野楊莓的核。
, r! I. D: | a公仔箱論壇(11) 把 300 毫升 (10 安士) 奶油倒進冷卻的玻tvb now,tvbnow,bttvb/ e: M: d6 y1 R3 k Y$ ~0 w
璃碗內，攪拌至黏稠鬆軟，加入砂糖，繼續TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z% t! a( r4 x, k: B3 r1 o
拌打，蓋好冷藏 2 小時備用。
7 ^2 ~4 Q. J4 w5 \: }1 l2 O" E公仔箱論壇(12) 用刀將蛋糕切成 8 個三角形塊狀，在蛋糕) w; @' L( y& B2 S
尖端旁倒上野楊莓醬，用小刀蘸上奶油，在2 W$ u) Y7 ]6 o$ \4 X
野楊莓醬上劃上鋸齒形狀即成
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8. 朱古力栗子冻糕
% U8 R: l# I. v% G, x cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 :
" c1 B3 ?% s' U9 S! B公仔箱論壇1 杯酸忌廉
( `7 ?# z/ c( }& s# |. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 湯匙 Rum 酒
+ J5 T5 q! S$ t4 d6 C7 M- @tvb now,tvbnow,bttvb 1 罐粟子茸 (1 磅)
4 _ k/ M5 G3 o/ ?( W 4 湯匙室溫軟化牛油5.39.217.765 p+ {6 x5 q# r* L. w: i$ n
9 安士苦甜朱古力 (以熱水座溶)5.39.217.76 k+ O0 Z! Z8 w
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做 法 : (1) 在蛋糕模內鋪上焗爐紙。5.39.217.76* q+ F: `* k, p1 C1 t( n( q2 x6 @7 d
(2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力，攪拌均勻後倒入準備好的蛋糕模內。5.39.217.76, Y$ v) `1 a0 _; U7 c/ Z
(3) 封上保鮮紙，放進雪柜冷藏四小時以上。5.39.217.76; p4 Y; I, ^( V7 x" _
(4) 從蛋糕模取出，切片上碟，加一勺酸忌廉一起食用冻糕# N/ x5 N" @# i
- R7 A, A5 x) u3 ?7 M, F# H[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:04 AM 編輯 ] |
發表於 2007-2-10 11:08 PM
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