7. 野杨梅朱古力蛋糕$ i& D7 `2 l: M7 O4 {3 M, r
材 料 : 6 個雞蛋5.39.217.76 C7 [7 Q8 ^5 b$ m3 b3 k! D6 X
(8位用) 2 湯匙砂糖
: M9 E; J; _, K* U, v+ a D1 湯匙麵粉9 K J+ ]5 J' T9 l2 o
5 安士淡牛油
: }2 A0 X# u# e% D" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 磅純朱古力
5 W* H" J G& e2 Z" C' X1 v% J2 Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \( b, Q1 h% z# h9 A' A
野楊莓醬 : 2-3 湯匙糖霜5.39.217.76! ?; H" l J$ k5 [# }, [6 v
3/2 磅野楊莓
, ~& b, H4 ?9 ?/ i& v; v3 \$ v9 F$ m5.39.217.76
- [: P9 U1 ?9 O公仔箱論壇碟邊裝飾 : 3/2 湯匙砂糖. U- B$ t. S2 V& ]
2 安士野楊莓公仔箱論壇7 K' a; }4 \- O
8 塊小片薄荷
1 ]6 h! _7 t% s# L, U4 M" a12 安士高脂奶油3 O( F1 k" O4 V5 ]/ U7 K
1 h0 @( k. s. W6 h& Y* c做 法 : (1) 焗爐預熱至 200oC (400oF)，將一正方形
G; O) A% R Y& t, V; z! `* O0 i9 t牛油紙對摺 3 次成 8 個三角形，以中心尖
9 U) `5 E+ f7 s9 K- V- c. T# T) C角處對著蛋糕盤底中心點放好，用剪刀沿盤
/ j( @" s* G% M) ]( i4 X公仔箱論壇邊剪去突出部份，打開成一個圓形牛油紙。5.39.217.76! H1 y [9 h Q
(2) 把蛋糕盤內塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上
# v" ~+ b+ z: ]& m* C4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油，倒進 30-45 毫升 (2-3 湯匙)麵粉，
: R5 l* }, t- r3 B+ s4 z3 B公仔箱論壇搖勻後倒出。5.39.217.76% N2 t1 X9 K+ H) s7 P1 D9 W
(3) 朱古力切成塊狀，用刀切碎，放在耐熱的玻
( |+ l9 `: H5 Y- E' s. W, n: }" j公仔箱論壇璃碗內。
9 L% f1 y, ?& y' w5.39.217.76(4) 牛油切碎，加在朱古力中，然後把碗放在一
: `( o6 }+ M( a4 k2 ~公仔箱論壇鍋熱水上，攪至溶解及軟滑，取出待涼，間+ { X* l& t4 r4 N6 Q: @1 R
中攪拌一下。
7 l, k4 T4 b. @! @/ C" D- y; g公仔箱論壇(5) 分開蛋黃和蛋白，把蛋黃加進朱古力也以木
' o9 P: m5 @- m6 \' w) t公仔箱論壇匙攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G( E9 O: z2 y
(6) 把蛋白放進金屬碗內，以打蛋器攪打呈直身
& Y9 g, V" M+ d, Z狀，慢慢加入糖後，繼續拌打 20 秒，成為
9 D& f* h. l( m& U( v/ k* F有光澤的糖蛋白醬。
% w* {& Q" l9 t' N(7) 把麵粉與朱古力攪勻，覆蓋上 1/3 雞蛋白，
+ T! q' F O# N- u* ~. m一手以膠刮鏟從下到上攪拌，另一手以以反
0 |' b$ N D9 k5.39.217.76時針方向轉動碗，再把其餘蛋白分兩次加入
0 C0 Q. H ]/ ]+ [攪勻。
! C, e1 k% H9 V* t0 [0 I(8) 把粉料刮入蛋糕盤內，把蛋糕盤輕打桌面，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T. z6 n( p" }% U2 N2 y+ \0 h) Q! ]
使粉料表面平滑，除去氣孔，放入焗爐內焗
* G8 j1 h+ }6 Z5 U/ z20 分鐘至表面結實而內裏鬆軟，取出待涼$ B8 q" X8 m# C# K
後，冷藏約 2 小時。
$ w _" i, e/ m. a$ C" r5.39.217.76(9) 把鐵絲架壓在蛋糕面反扣在桌面上，若蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C, W& J, W" P2 c1 u
黏著蛋糕盤取不出來，可先把盤身放在熱水3 E2 {5 u; S+ @ V
中稍熱便成，取出蛋糕後，除去牛油紙，跟
2 `1 ~! s9 n# F/ ]+ j著再取另一個鐵絲架夾著蛋糕倒轉，蛋糕便: {; ^4 z$ I1 G. x5 A
可底向下放好了。
/ s6 g$ s7 A0 L$ V9 |2 z5.39.217.76(10) 將野楊莓洗淨，放攪拌機和加糖霜調味並攪tvb now,tvbnow,bttvb' B6 D8 O2 `. \) q
拌成茸，用篩除去野楊莓的核。
7 Y8 H1 K3 n9 |) K8 Btvb now,tvbnow,bttvb(11) 把 300 毫升 (10 安士) 奶油倒進冷卻的玻tvb now,tvbnow,bttvb' A9 ^+ o) [- p+ V8 f9 s9 }5 a
璃碗內，攪拌至黏稠鬆軟，加入砂糖，繼續tvb now,tvbnow,bttvb9 e) w/ L3 d2 j* I2 R
拌打，蓋好冷藏 2 小時備用。
- d# s9 x4 P& `5.39.217.76(12) 用刀將蛋糕切成 8 個三角形塊狀，在蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X, C% Z4 m1 L. u& j! Z$ c: F
尖端旁倒上野楊莓醬，用小刀蘸上奶油，在* ], q4 F* ]' m/ y; u# f
野楊莓醬上劃上鋸齒形狀即成5.39.217.76# C: b2 h: B! B% {$ I+ d
1 T/ Z! }8 l0 G, J5.39.217.76
9 Z) e* X1 E! ?: }5 S! U3 @/ U8. 朱古力栗子冻糕
, j/ w/ M5 Q' `) E( H0 \5 @tvb now,tvbnow,bttvb材 料 :
1 W0 o. @( l8 o+ i1 杯酸忌廉
: j% ?9 I% k1 F2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 湯匙 Rum 酒4 n9 C& r9 d# ]! ]2 X
1 罐粟子茸 (1 磅)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i* E8 _; A5 u4 V4 R+ _, c
4 湯匙室溫軟化牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _8 n+ g. B7 r+ y3 z
9 安士苦甜朱古力 (以熱水座溶)
( k" q+ \6 P! Y+ F1 S; v% _3 N8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 H r" r/ S4 L" A5 @9 {
做 法 : (1) 在蛋糕模內鋪上焗爐紙。
! Z z; g! n+ K7 ~3 Rtvb now,tvbnow,bttvb (2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力，攪拌均勻後倒入準備好的蛋糕模內。
! K3 m, ]3 x( r) j( A" d/ P (3) 封上保鮮紙，放進雪柜冷藏四小時以上。5.39.217.76+ [" A/ G# t' b4 X9 R! v
(4) 從蛋糕模取出，切片上碟，加一勺酸忌廉一起食用冻糕tvb now,tvbnow,bttvb. U/ u w0 e; g1 ]- |
公仔箱論壇/ h5 T3 D) j( Z. T7 F0 l% S
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:04 AM 編輯 ] |
發表於 2007-2-10 11:08 PM
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