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脆皮披薩麵皮0 r$ ~* c9 W3 Z) p" c8 G
【材 料】! e2 A, [: q4 [
高筋麵粉 500g: R3 D9 Q' P% |- R1 }4 A3 p
約45℃溫水 270g
9 w# f3 D3 e1 x, S' S7 k( x; }5.39.217.76酵母粉 4g
E J0 L' U: N" k( Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽 8g; u! U4 H; H9 ?, l F9 H
橄欖油 25g8 |7 p ^# A1 _) X3 c' H `- I& J
" m# X* i0 o, Y: B, M5.39.217.76【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T+ a7 a' ?5 F6 Z( k8 M& O# B; H/ J8 q8 ]
1.酵母粉倒入溫水中攪拌。
) L/ \# r# |0 r! h6 k) @: b0 J2 Q0 ~公仔箱論壇2.將酵母粉水加入高筋麵粉一起攪拌。
; }9 _1 N/ v, i公仔箱論壇3.加入鹽、橄欖油於作法2中,以刮板混合所有材料成碎屑狀。$ R) U% n4 t, }1 \7 H" }
4.以按壓方式揉壓作法3的麵糰,並連續揉成長條型後甩打,增加筋性及口感。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i, z3 W- o$ N% c) C
5.作法4的麵糰揉成光滑圓球狀後,蓋上保鮮膜作約40分鐘基礎發酵,待麵糰脹約2倍大就表示發酵完成。5.39.217.76 f+ q9 \+ \9 q# d& R
6.將作法5的麵糰分割成所需要的重量,並分別滾圓後,再蓋上保鮮膜作第二次約25分鐘的發酵。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q0 J+ G+ l8 ~% ~/ S" h
7.工作檯上灑上少許高筋麵粉,用手將作法6鬆弛過的麵糰以拍打的方式壓平,並用桿麵棍均勻桿成扁薄圓片形麵皮。
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" ]3 Q; u( s7 d: C7 M( ~0 {, J; J帕瑪火腿起司披薩TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t7 g/ Y5 {/ g$ s
【材 料】
; F! P* L+ M0 w) y/ {% d7 B+ t& }tvb now,tvbnow,bttvb脆皮披薩麵皮 1片tvb now,tvbnow,bttvb$ U8 H% V, \4 s1 A8 D0 ?- g6 G7 a
蕃茄醬汁 適量
, s& j) q' T/ x& N! i. Rtvb now,tvbnow,bttvb帕瑪生火腿 6片
& e) P) m" [, x瑪茲拉起司 100g公仔箱論壇2 ^* ?3 O4 a* o h# Q. y3 k( ]6 X
5.39.217.769 A! m0 b5 L$ u7 b6 p2 j
【做 法】
0 M; ? |" P: x9 K" I4 Q( kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.瑪茲拉起司刨絲備用。! A/ v% Z/ J' _+ V9 |
2.取一烤盤,內層均勻刷上薄油,放入薄皮披薩麵皮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E- h! u$ m% X9 `: o. l
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再灑上適量的瑪茲拉起司絲。5.39.217.765 R: a; r2 V% j+ M$ B4 f/ L1 q
4.烤箱預熱200℃,將作法3的披薩放入烤箱烤約12~15分鐘。公仔箱論壇$ e8 p5 k1 X8 U+ V5 L- _
5.取出作法3烤好的披薩均勻舖上帕瑪生火腿即可。 |