U0 l+ Q0 S9 w8 l/ S# K0 A脆皮披薩麵皮
: ]8 P+ ~9 y6 }0 d) y( ~【材 料】
1 P7 l' L) `- n; ktvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 500g% P) b* T7 o; O
約45℃溫水 270g5.39.217.76' U/ D5 p3 ^& ~
酵母粉 4g公仔箱論壇2 F) J4 X6 n% ]9 ^! {. g0 d
鹽 8g
3 V* |1 V4 s2 o5 z橄欖油 25g
0 p: c! b. ~/ d/ ] _. p2 B) C* K4 P5.39.217.76公仔箱論壇- Q# \* T* U# |7 u& [7 M; K- X O
【做 法】
; p- ?/ u9 M! C# R! ]: ]1.酵母粉倒入溫水中攪拌。公仔箱論壇/ M" R9 Y7 A$ }7 y4 P# ~
2.將酵母粉水加入高筋麵粉一起攪拌。
0 g# P3 p. ^, |) {( V& Z3.加入鹽、橄欖油於作法2中,以刮板混合所有材料成碎屑狀。
' _( S" S) [6 J2 a( K4.以按壓方式揉壓作法3的麵糰,並連續揉成長條型後甩打,增加筋性及口感。公仔箱論壇7 p: r: l% u' Y# p8 e; @
5.作法4的麵糰揉成光滑圓球狀後,蓋上保鮮膜作約40分鐘基礎發酵,待麵糰脹約2倍大就表示發酵完成。
1 k5 y }# G$ d6 j6.將作法5的麵糰分割成所需要的重量,並分別滾圓後,再蓋上保鮮膜作第二次約25分鐘的發酵。8 e* \$ y# L* G
7.工作檯上灑上少許高筋麵粉,用手將作法6鬆弛過的麵糰以拍打的方式壓平,並用桿麵棍均勻桿成扁薄圓片形麵皮。公仔箱論壇$ V- n/ Y4 V: B4 X2 d
, s/ C1 h5 R- X, Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w+ ~1 j' |! i) @- G9 y
帕瑪火腿起司披薩
% ?- }. x6 s" h& y8 qtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
, j8 t- y4 j. g) n! k& K0 d: ~, Y ktvb now,tvbnow,bttvb脆皮披薩麵皮 1片5.39.217.762 a8 w$ D! E3 p, a4 ^
蕃茄醬汁 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e# A8 M. t# l" O. Z, v1 ^
帕瑪生火腿 6片
. G: T/ O; J& u- S( e5.39.217.76瑪茲拉起司 100g
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2 d2 G1 i* C& M4 P" @5.39.217.76【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb8 G3 q% ], c+ d) W( J
1.瑪茲拉起司刨絲備用。
; g v, o- n, o3 S+ k5.39.217.762.取一烤盤,內層均勻刷上薄油,放入薄皮披薩麵皮。
3 S6 ?3 V& s6 D3 D3 S公仔箱論壇3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再灑上適量的瑪茲拉起司絲。
- P) A/ a. h3 d' }$ T. N5.39.217.764.烤箱預熱200℃,將作法3的披薩放入烤箱烤約12~15分鐘。
5 m7 F& K& y8 P3 j2 j公仔箱論壇5.取出作法3烤好的披薩均勻舖上帕瑪生火腿即可。 |