/ i6 o/ N( w ?7 r* K! L2 P/ k6 ktvb now,tvbnow,bttvb小珍珠奶茶
( q, Z+ ]; b3 w【材 料】
) W$ C+ e4 m/ e" ~: x! ytvb now,tvbnow,bttvb奶茶專用基底紅茶 350cc
7 H; @5 J X4 a5.39.217.76奶精粉 30公克5.39.217.767 t/ y" ]7 S, C: R- a- {& W
果糖 45cc
5 j1 X, Z# N1 l* t6 gtvb now,tvbnow,bttvb煮好的小珍珠 適量
' Y. l+ }0 x) r, |6 i, q冰塊 適量9 V+ u y+ p- y
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【做 法】
9 A% B6 s! M5 i7 Q* i& U+ F6 E* {tvb now,tvbnow,bttvb1.將煮好的小珍珠裝入成品杯中備用。
( \; u6 H% j9 E7 V4 H, d' [公仔箱論壇2.在雪克杯中加入奶精粉及奶茶專用基底紅茶用攪拌棒攪拌融化。5.39.217.76( f4 ?4 i) K3 c+ k* H
3.將冰塊加入作法2的雪克杯中至滿杯。5 W) k6 H1 V+ L v
4.於作法3雪克杯中加入果糖,蓋上蓋子搖勻。
* G" @& ~0 z8 A5 s9 a$ _% Itvb now,tvbnow,bttvb5.再將搖好的奶茶倒入裝好珍珠的成品杯中即可。
* B# m7 y- b- m( @: c# q【備 註】
! i' D+ b# C6 R) k5 j# i' I小珍珠的煮法公仔箱論壇+ Z% ~# g5 J5 n9 Q4 a0 z
煮小珍珠的水量,是珍珠量的6倍。將珍珠放入水中輕輕攪拌,以大火邊煮邊攪拌到珍珠全部浮上來,等水再次滾沸改成中火,維持珍珠滾動,不必蓋上蓋子煮8分鐘,時間到後熄火蓋上蓋子燜8分鐘。將珍珠倒出用冷水洗,要洗到珍珠全部冷卻,避免過熱讓珍珠燜爛(千萬不能用冰水以免讓珍珠變硬),最後用飲用水洗淨。冷卻的珍珠加入二砂糖,砂糖量為煮熟珍珠量的1/5,以打蛋器攪拌至糖溶化即可。 |