本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-21 02:13 AM 編輯
$ `: J( L& j# Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n7 O: b" S5 {# L9 h" S% e

9 {% V2 w9 D- ?+ jtvb now,tvbnow,bttvb卡片餅乾
5 v; v) u0 F, N1 S; `. \【材 料】' o# b: _0 ~5 O
細砂糖 100公克( D2 v/ e" z, t
奶油 90公克
# J) X) }' @. H$ W( ^0 [- r4 y公仔箱論壇蛋 50公克
$ [6 z6 Z" [4 N/ F' T# P7 x9 t: O低筋麵粉 160公克
+ E4 R! A; [" Ptvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 40公克
5 l1 R' R5 ]! V' D2 M5.39.217.76可可粉 1大匙
* n9 j- H: S* Q4 W4 W5.39.217.76牛奶巧克力 50公克
5 q& C: ^ U: _8 ?, ^1 Q* r公仔箱論壇
& J/ g6 O0 q3 |! D& T6 s: \【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb8 K3 b, d! S4 C# m: [# r# v6 _- v+ d$ f
1.軟化奶油後,與細砂糖打至鬆發。公仔箱論壇( [0 y& {2 [+ E6 x2 T9 {
2.蛋打散成蛋液,分2~3次倒入作法1中拌勻,再篩入低筋麵粉、高筋麵粉攪拌均勻。公仔箱論壇" `4 r+ K" a, u' z) n
3.取作法2中一半的麵糰加入可可粉拌勻,與另一半的麵糰分別放入2個大塑膠袋中,用手壓平,再用橄麵棍桿成約0.5公分的厚度。
, b U& }* R1 k& X, O2 ^$ f. d* W4.用波浪形輪刀在白色麵糰上切割出長方形,在長方形麵糰上再用心形模型壓出心形,取出心形麵糰,用吸管在長方形麵糰上方鑽一小孔,再用心形模型在可可麵糰上壓出心形,放入長方形的心形空缺中。兩色麵糰可交換使用。5 a/ y! g& l* S- d. O
5.烤盤鋪上烤盤紙,將作法4排入烤盤中,放進烤箱上層,以180℃烤約20分鐘,取出待涼。
u$ ]2 s; E* O( o: ~& @5.39.217.766.將牛奶巧克力以隔水加熱的方式融化,裝入小擠花袋中,在餅乾上擠出字形即可。還可取緞帶綁在小孔上作裝飾。5.39.217.76$ n, A5 k8 X5 O! R
【備 註】
$ o8 _1 M5 p. g" _( i F份量約15片
6 X0 z! g8 H, E公仔箱論壇公仔箱論壇# I5 H+ ~- c/ Q! @2 H5 c3 G' Y
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草莓馬卡龍% ]6 W" _6 c0 l* k1 ?; q( f8 P
【材 料】
! p6 {% W: ~) V# W7 @9 o9 S, x" I材料1:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v7 u; q5 Y' H- Z
杏仁TPT 250公克
% M/ D. d7 q# c6 z c& ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 100公克
. T) ?4 u) m. S# _8 \公仔箱論壇草莓果汁粉 5公克
! t, P5 \4 Q; U& V' f+ @) fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 100公克5 X4 T2 C3 G5 L9 z
細砂糖 50公克
( X) @; M+ x. V/ ~5.39.217.76粉紅色色膏 少許
; ?$ B" n+ a7 E5.39.217.76材料2:
7 k+ Z2 R# c+ T9 F3 F5.39.217.76草莓巧克力 100公克
8 Y3 r0 r! D: {5.39.217.76, H, A) Y Y% r4 V0 C
【做 法】公仔箱論壇) {. U8 e0 C' }* H- C7 A, t( M$ z
1.把杏仁TPT一起過篩,糖粉、草莓果汁粉以篩網過篩後備用。
2 Q. }4 N0 `$ C. I( F2 Y qtvb now,tvbnow,bttvb2.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細,再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。1 R! h, }- @( E6 L
3.把粉紅色色膏加入作法2打好的麵糊中。tvb now,tvbnow,bttvb2 c. M$ P4 y; R# m! E! q
4.將作法1篩好的粉加入作法3中,互拌至無乾粉即可。
' i) m4 m% ?: H+ R/ ?( ]# _公仔箱論壇5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內,在烤盤上擠出大小一至的麵糊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B9 W/ Q; m! H7 [
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置,等約30分鐘至麵糊表面結皮。
( j' {$ z! \9 N( |: ?7.將作法6結好皮的麵糊,放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門,再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。: ^! r9 V& z w1 H- z
8.把草莓巧克力切成細碎狀後,用隔水加熱的方式,以50℃左右開始加熱使其溶化,並以同方向攪拌均勻。" L) ~3 j6 |/ V
9.取小湯匙舀適當份量的作法8夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。0 s ^6 @- C5 j; w, t& K
- t1 Z: }, x3 n5 l【備 註】
2 M3 K% N4 Y1 j5 [4 _杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出,只取細粒粉部分與純糖粉混合。tvb now,tvbnow,bttvb6 k+ {# S, E( q8 |
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" ]0 W" s1 ]: P( V/ ^* `7 W' a3 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。棉花糖馬卡龍
) ]. e6 Z8 T% K9 \tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
F) f7 h+ `2 Q公仔箱論壇材料1:公仔箱論壇. x( S- e& R) b' p) {. j
杏仁TPT 250公克
7 Q8 A. @. w1 ?+ Q) [! x! Y F. Z! u5 r糖粉 100公克5.39.217.76& b) G9 s$ X" `6 g; ^7 {" b
青梅果汁粉 5公克4 J1 _0 r7 w7 b7 K$ ^
蛋白 100公克
/ {1 Q" G$ H4 k5 V* Z公仔箱論壇細砂糖 50公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [& U0 T0 g5 Y+ a* \/ t: V
綠色色膏 少許
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檸檬棉花糖 100公克
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb% q' \' }( [ a3 E" g* a' Y0 S
1.把杏仁TPT一起過篩,糖粉、青梅果汁粉以篩網過篩後備用。
5 s( k0 Y! M. q' r$ W, j公仔箱論壇2.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細,再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d# M( }8 h3 B# c0 W
3.把綠色色膏加入作法2打好的麵糊中。5.39.217.76; X1 {+ y" j7 L2 o
4.將作法1篩好的粉加入作法3中,互拌至無乾粉即可。% a' \5 ?3 Y- P$ w; L2 d
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內,在烤盤上擠出大小一至的麵糊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J2 d3 }9 v Q4 X1 g3 E
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置,等約30分鐘至麵糊表面結皮。
, d% X! L$ m7 M& H* P5 a/ STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將作法6結好皮的麵糊,放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門,再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。tvb now,tvbnow,bttvb+ C! n6 g8 `" M8 A+ t
8.將檸檬棉花糖放入預熱好的烤箱中,烤約30秒即取出。5.39.217.76- U& U2 y& m* E* u' g
9.取作法8烤好的檸檬棉花糖夾入作法7烤好的馬卡龍餅體中即完成。公仔箱論壇. ]: W1 ~: |9 u
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【備 註】
% k R* J* g# C5 N( a- u公仔箱論壇杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出,只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |