gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
( ]1 y" j: p, a2 O8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb' z6 S, P( k! V9 r& f# c$ k; d
低筋麵粉 200公克 公仔箱論壇5 R% @: S# u: S/ }' p! O  ^
花生油  60公克
: ?" e  C& d0 D! y公仔箱論壇轉化糖漿  130公克
& e% C  H1 w8 k鹼油  1小匙
+ E. n- C, Z- l& K% D; T公仔箱論壇鹽  1/2小匙
0 I$ I+ |$ w- h. r7 Q% f5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大月餅印模  1個 7 l+ w7 V7 @! K6 _2 ^$ K+ ^7 d) [+ J
餡料： ! K9 ~0 D+ S/ Q2 }1 _
豆沙 10～12兩
2 h3 U' x* t9 b- q% x& D5.39.217.76鹹蛋黃  8個 tvb now,tvbnow,bttvb- ], L) P. h4 h
蛋黃  2個
! x+ I- ]$ H8 q# _米酒  少許 0 q0 o2 W3 ~1 u6 U, G4 f2 }
轉化糖漿：
% j( ]/ N7 `7 Q0 d5.39.217.76紅砂糖 500公
3 _$ B: F; p! v6 |; E5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  300公克
' l  g8 c' P! P8 Ftvb now,tvbnow,bttvb白醋  1/2杯
5 E; J) }- D# K$ d. T4 ^9 j小蘇打粉  1/4小匙
8 K" A2 K# J- v  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
1 ]) A- O& [9 {tvb now,tvbnow,bttvb月餅作法5.39.217.76& C1 `& K0 A3 m
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 v3 @1 A8 R; n+ j8 f* y6 Z
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~1 y, y& r: L1 b- B3 B& m3 E
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
6 U; F. C8 M" e$ E( d0 A2 |$ B7 t轉化糖漿作法
0 P7 O* i7 d& |* K. J; s) P公仔箱論壇(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
% ]- w2 d" _( v0 G) |+ A(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76& N- ~9 K' T8 J# H
油皮材料： $ C6 o3 w& f: d' y% a1 T- r4 B
中筋麵粉 2杯 0 O' b* g; x) ]2 r  {, c$ g
豬油  1/2杯 公仔箱論壇. C9 R9 X3 O. Z, I) h7 d2 ~
水  1/2杯
' s5 l1 h# B$ k- x( E+ E4 Z5.39.217.76油酥材料：
( O& Y5 I. l( C! n" `9 \" J5.39.217.76低筋麵粉 1又1/2
. O6 x& k$ X6 P% Y( I豬油  1/2杯   X" L# U2 w2 \. N' p3 i4 |0 C
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O% K% r; _7 K6 O, g9 d
紅豆沙 700公克
) D% [0 n7 ^9 j1 u) N' H& \【做　法】 . N9 Z  G1 S! I) F' J2 E
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
& o# @) r# [0 b) L: Q(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
# d; e  k$ q+ l& E. S5.39.217.76(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
, Z8 u' }& r, K; E: S' W: ~4 f油皮材料： 5.39.217.76* T& `8 G  f+ h$ c3 L0 d
低筋麵粉 2杯 5.39.217.76% X+ Z% \! E* A( C0 o
豬油  1/2杯
5 J; X% J- [2 @0 ]4 i; X! T公仔箱論壇水  1/2杯
& i; P4 C# G0 T% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料： 5.39.217.76& ?4 h: B% C* N, R9 P8 k8 @
低筋麵粉 1又1/2 5.39.217.76/ X; j7 k* o* Y6 @2 S
豬油  1/2杯 5.39.217.761 h& J, ?( o" Y1 L: _3 E. [
餡料： 1 f" b+ L  ^( N- m$ X+ y* u0 J
熟麵粉 1杯
5 f" c& S9 O* u3 B% c. B5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  1/2杯 公仔箱論壇3 K/ ~$ l1 X) i' H/ @
芝麻粉  3/4杯
& ^3 s1 U9 s1 d/ X+ @" o$ ?% k$ K5.39.217.76碎核桃仁  1/2杯 ( o' }8 V* y, C9 @  P" u# X) W& v* O/ x4 L
花椒鹽  1大匙
' ]- b/ n1 c! w4 f- g0 U& q5.39.217.76豬油  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `3 ~' i1 t+ V7 I" z3 z: V; p# y
【做　法】 ( Y$ o. g- b& ~9 w- j2 k* j
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 / d! F3 v; h" Y# s/ R
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 公仔箱論壇, N% K% f7 R: q/ c+ T. r
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 4 s; b0 u3 V- Q
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
0 ^# U& B$ K0 F7 \外皮材料：
5 l" s/ T$ t8 |2 q低筋麵粉 4又1/2
( `% N1 t8 I  e8 ^) xtvb now,tvbnow,bttvb奶粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }7 q1 M" [/ G3 o
泡打粉  1/2大匙 0 A0 y% a, `& q# \( g
細糖  1又1/4杯 4 P  P4 l6 F2 d( U
蛋  4個
9 n0 o* a, s' O1 M$ E( W3 l9 ytvb now,tvbnow,bttvb香草粉  1/2小匙 : S7 W( y: Z& B, W% A* G9 a' g
奶油  1杯 " C% U( E! L9 Q9 p
餡料：
6 k8 w6 {7 w1 C4 s* C; z$ M什錦水果罐頭 1罐 + S0 y- {' `. g0 k& F
白豆沙  300公克 公仔箱論壇: E0 d+ p; x) Q2 z/ @2 {" I
太白粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb9 Y$ ~* f2 k7 r* W5 t
【做　法】
9 ~6 o8 t6 }+ O' Q, v+ ]! G(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
7 K& z) K9 y* `7 ]- q! t; s* t9 X(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
# C5 v/ _6 b+ h4 J/ stvb now,tvbnow,bttvb(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 . x- x# ^# h+ i: @) ]; I) |3 R) ?
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 / i/ `* W( G4 J$ @) Z5 L2 k& [8 e6 n  {
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
. d8 r0 @! g  B, c% a7 |公仔箱論壇【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb* |2 u: U) U1 q. k( k
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.762 P; z! C. k5 X4 D
外皮材料： / _3 ]0 @) P5 X3 q  }0 s
中筋麵粉 300公克 公仔箱論壇: c* ?# t" [& i7 g& c
抹茶粉  15公克 公仔箱論壇! B& V5 ~- V6 W; Z3 y5 n3 g7 g7 E" [
細糖  125公克
: d5 O8 N4 C0 d: X; ]8 `. ~麥芽糖  25公克
( l: a( b5 a6 o4 {5 y8 M9 ^( ]tvb now,tvbnow,bttvb水  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j% P% D( O9 n4 {. a' j0 K
花生油  70公克 ' k1 k: P$ B/ }; V
餡料： 公仔箱論壇  ^  u" z' ^2 k6 W. G$ O; a
綠茶烏豆沙 15兩 5.39.217.76, C& F1 I6 `+ U7 \/ o$ [
【做　法】
2 k  Y/ C" R6 S! s& O(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |$ B* w) b( o9 V* p( \
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
& R9 }5 Y) T8 Ytvb now,tvbnow,bttvb(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
! U6 H' W+ }0 ?' r: x' V(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
6 {$ p" P9 o2 ]/ M9 utvb now,tvbnow,bttvb(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb" p! N" W3 ^! W+ x* y: U5 ]8 H
【備　註】
& E; j  c; ]+ }2 x8 I: q; C  c以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? tvb now,tvbnow,bttvb5 R7 r* H2 ?; _; c6 a* s7 u7 z

+ u& l6 F5 Q0 Y5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76" j' n! S1 |& a  o: u3 ]
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
: O6 Q/ i' o; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 e9 V7 X0 d# M' n

yflolo

thanks