gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a' d8 y+ S6 K9 }& b
油皮材料： 8 U2 L! ~7 ]* Y2 W0 }8 Y' k
低筋麵粉 200公克 公仔箱論壇/ k, ^/ x9 p9 D. `
花生油  60公克
8 a& B$ C6 n6 i  y7 e3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿  130公克 ' f4 u. X# M7 K/ b
鹼油  1小匙
2 d0 @8 j6 @. h( [) Z, t- X& P鹽  1/2小匙
1 x1 A1 G! R5 N5 }+ O: otvb now,tvbnow,bttvb大月餅印模  1個
) g+ O; z0 l8 G0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U& \- n: M, h% q; `
豆沙 10～12兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y5 N5 ~: T) O; r5 ]
鹹蛋黃  8個
8 s( m/ x5 R  b) K7 {* X) d蛋黃  2個
( y2 m' c9 @5 u2 ~2 j米酒  少許
  p1 g  M7 n8 ^2 C" s轉化糖漿：
5 Z) M2 x% N$ g& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅砂糖 500公
: x+ `. M: Z# Q2 S/ m( ~, Q) Y5.39.217.76水  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^0 U9 M2 h  D" D+ k  \4 o+ U4 ]
白醋  1/2杯
9 ?8 c$ i& ?7 \! G! I小蘇打粉  1/4小匙 7 T5 C; e% E. j+ I; n# }
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]6 Z: y/ }3 @* ~9 ~1 N" U
月餅作法tvb now,tvbnow,bttvb$ m$ [* l' X0 H- Q( x7 Y8 y
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
6 t5 A0 |3 I% ?0 {  N( Z& m4 t5 @tvb now,tvbnow,bttvb(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 公仔箱論壇( O9 x& {/ e0 F" E' z- \6 L
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 5.39.217.76. L  P: Z* ]6 K! |% _7 ^
轉化糖漿作法/ }- t( F  K8 O' x
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
0 k5 f+ M% C+ n- S. `(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
, E5 H) @/ X: ?* Ttvb now,tvbnow,bttvb油皮材料： 2 N7 \( [. x) ^' P; T  ]: m* A
中筋麵粉 2杯
- W) y( o4 G7 K豬油  1/2杯 / P! h6 E1 _5 F0 }
水  1/2杯 公仔箱論壇- c, G4 u2 ~  v- z, L. g6 [
油酥材料： 5 C0 N  d  `4 i' I
低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇2 j/ S( u  e) ^' Z
豬油  1/2杯
, q% h4 i; n* }! k5.39.217.76餡料：
# r) R0 W) }; p) V紅豆沙 700公克 , @2 f: N: x/ b
【做　法】
& ?* C; k/ [& m  {% {2 i; Ytvb now,tvbnow,bttvb(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
8 {% j- o  R. _4 @2 \( mtvb now,tvbnow,bttvb(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 ! U9 A1 c5 A0 ^
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
5 H' X% H% Y5 f. I' H9 b公仔箱論壇油皮材料：
$ h3 @7 d& I" P1 c公仔箱論壇低筋麵粉 2杯
* E1 Y# z) G$ H2 d* Y$ W4 T- [5.39.217.76豬油  1/2杯
. D" C/ _6 Y. O5.39.217.76水  1/2杯 5.39.217.76; K9 E5 F& R0 L! l; ~
油酥材料：
6 c3 F3 B; o! G, |# X4 g低筋麵粉 1又1/2 5 v% W- A# _6 m1 C' ?
豬油  1/2杯
; R4 I! Y0 O& ^& A- g0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
6 @* p3 D$ p3 g% ^4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟麵粉 1杯
9 _6 P: a: F" x/ ]' I& `7 Z3 L+ Vtvb now,tvbnow,bttvb糖粉  1/2杯 5.39.217.76* u# h+ S. }1 H: l
芝麻粉  3/4杯 公仔箱論壇0 i; H+ ]6 x  n% v- T
碎核桃仁  1/2杯 3 [; q7 N# X; u2 ~
花椒鹽  1大匙 3 r8 k$ E4 a& A) ^9 \  V
豬油  3/4杯
5 [! U- |# c. J/ c1 y3 \- ]- P" D【做　法】
( e2 r* j( ]3 u5 p4 ^; ?(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 5.39.217.761 g+ c( s5 f; B3 o* ?9 u
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 公仔箱論壇) ^- E! ?7 p6 \0 u4 _. y# h) p
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 % \- @) S/ q, `) N
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 7 S7 w' P" h5 j% O& r& N) V) Y' X
外皮材料：
, |* c# r7 G. L6 A# s' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 4又1/2 5.39.217.76" I" d8 Q4 t3 m! f
奶粉  1/2杯 5.39.217.761 @: D6 B3 e3 t( r
泡打粉  1/2大匙
( W$ t- X$ m* h) D9 S  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  1又1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb$ I: w3 A) Z$ N. b' n+ n
蛋  4個
; q1 A, K$ l! G, F8 _6 V香草粉  1/2小匙 5.39.217.76$ Y, |+ B1 L# z+ c0 z' y
奶油  1杯
( C, D" t. A, L+ k0 G3 c公仔箱論壇餡料： 4 P/ E& Z' j4 q8 N& P' g4 u  T
什錦水果罐頭 1罐 tvb now,tvbnow,bttvb  V1 v# V7 ?2 S$ r
白豆沙  300公克
2 M+ o8 x" t0 }. e- S5 G公仔箱論壇太白粉  3/4杯 - X3 F  a. |" V: ]
【做　法】
8 Z5 l+ C* k( V3 r0 Stvb now,tvbnow,bttvb(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
* s/ l. C  l: n公仔箱論壇(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 # b$ b+ ?! ^$ ]9 }
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
7 |6 a) ~$ I3 _) K1 F(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
/ g( v; @$ b* \, ~; a(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 5.39.217.76* ~$ _  L9 S+ k* p
【備　註】
# |# i3 b: i; P, C% o以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇/ a/ {7 d6 P3 F. q
外皮材料：
& i+ N& a5 D) P2 C9 v9 Itvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 300公克
2 ~6 g; m9 @9 n0 b" a7 K$ x9 \4 o抹茶粉  15公克 6 n+ w, Y$ J2 y% n2 H
細糖  125公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d1 s& o# k: V6 s9 J
麥芽糖  25公克 公仔箱論壇8 G0 u' }) Q4 A) s' g% {; A; \
水  60公克
4 Q$ Q1 c/ d' E4 j& d3 F1 b! Q花生油  70公克
; {3 L- N0 w/ p  u# J" V4 v公仔箱論壇餡料：
4 J! i; B7 m6 N綠茶烏豆沙 15兩 tvb now,tvbnow,bttvb* D4 B7 F( S/ h7 A
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* {9 U9 F( ~. \' U9 D: b7 L
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [2 h9 C) c' l9 q8 T+ `& d5 Q
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
5 R: y4 V) D$ A; N# W0 i' N5.39.217.76(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 5.39.217.76: t) v% c, p$ j( t) j! s3 o1 W
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
+ B$ {) ^+ Q% ~. d# P8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
" N. b" U% Q) F! [5.39.217.76【備　註】
$ f3 v8 l  ?0 d% y- j' Ntvb now,tvbnow,bttvb以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? 公仔箱論壇! ~& |, D$ ^" B

9 C) \$ G1 u' \8 B2 H' K3 s! @" Ftvb now,tvbnow,bttvb
9 D  O" x3 i- w  N7 h' v' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
7 i4 ~# i' b( v* ~* e. v$ A公仔箱論壇
7 X/ E+ ^" U( C/ v4 A- x

yflolo

thanks