gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
( i2 G; ?0 A2 i7 |0 |0 l1 c9 x+ `' x油皮材料： 3 o) p  V3 ]& X) N0 }
低筋麵粉 200公克 5.39.217.76. J; L: n4 Y3 h0 k# T/ i
花生油  60公克 ! m* U3 G9 m, x1 [
轉化糖漿  130公克
' J/ q: W% N3 [5.39.217.76鹼油  1小匙
8 M! |- I# p( A' f0 B- `* X9 X2 Q2 O: h5.39.217.76鹽  1/2小匙 1 o! t9 ^6 y3 ?( @) a
大月餅印模  1個 2 K. y9 L& w2 g. n
餡料： 5.39.217.76# ?1 }- s( D# J' y6 Z
豆沙 10～12兩
( {* r$ v) ]7 s" m5 E& X0 etvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃  8個 5.39.217.763 L) \; V8 F9 R$ c7 v4 F- N0 C
蛋黃  2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T2 c) q. G$ N+ s! @$ C
米酒  少許 5.39.217.76: b: @& y+ b3 R- P
轉化糖漿：
2 f8 i- o/ T7 F2 p5.39.217.76紅砂糖 500公
  Q% K  p) w7 }4 [4 B* m水  300公克 公仔箱論壇' s) m/ V2 |5 j7 B5 x
白醋  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N' d8 d/ H" O) E5 f
小蘇打粉  1/4小匙
& P7 Y5 P& {3 x4 M5.39.217.76【做　法】 + l+ @, {5 O; e/ w
月餅作法
8 @; t2 l. v; m' h  Q& C0 A, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
  A9 E0 A6 W# K: F# ^- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
- I+ @8 q/ ~0 P) a( g' ]6 z# O(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 ( f0 C" I1 L6 f( S4 V
轉化糖漿作法
5 x2 A4 e& O, ?3 L7 v  _(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 6 x/ w# b. b" c2 ^1 K; C! r
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
! [6 L1 P) W4 e* D- |$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料：
( V6 V) Q2 q9 i& B! Y6 Q" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 2杯 9 j, |( L4 A1 _% W
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e) X; g: r! p8 z
水  1/2杯
  h9 P# q2 e8 t6 q5.39.217.76油酥材料： - D8 P+ M* T7 ~1 ?
低筋麵粉 1又1/2
. m, V. r; N: `% [/ q3 R9 G4 Atvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb/ C1 l5 ]8 R" W1 q3 O" C7 D+ z; S
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l6 v: ?5 I7 J& V/ p
紅豆沙 700公克 3 u7 b+ B0 s: M% N0 h) ]6 L
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, _! Y4 L! `/ K# H0 `. Q
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
. Q8 d6 w. o7 R( j6 k+ \, @tvb now,tvbnow,bttvb(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 6 C' f8 n/ G) E9 _2 t# F
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
5 Q) C5 `( r5 }, v7 {* ^  P7 S5 B$ o公仔箱論壇油皮材料：
5 j. d) _/ _4 Xtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 2杯
8 @) a. ~! m$ [7 v& d* |tvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
5 \5 ]& b" N6 R* b: I6 r水  1/2杯
# j5 L: e  G! y- C) }/ Y) _% I油酥材料： 5.39.217.761 l( A( a& V' D* [8 B4 i
低筋麵粉 1又1/2 5.39.217.76$ n8 o9 X. r' Q# Z
豬油  1/2杯
" b9 g* k% ^) a- r- q+ S$ J3 K5.39.217.76餡料：
- Y1 {, d: m; g( ^5.39.217.76熟麵粉 1杯
" @  o4 {* b. A9 f5.39.217.76糖粉  1/2杯
! Y8 C6 ~1 H( x, d4 a* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉  3/4杯 5.39.217.76+ }1 x  _5 G" R
碎核桃仁  1/2杯
  p: ~# H5 K( E) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒鹽  1大匙 5.39.217.76& Z: s( r/ r- Q2 t0 l3 q
豬油  3/4杯
8 q: }! }! H  g3 e8 U9 ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
/ w& @% P& s& Q# m  l( }- N1 D  u4 z公仔箱論壇(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
  q. S. ~7 M4 {; T(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 , |! v& _; x. j/ d# d8 ^
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
# z3 e+ C- y' o+ v- u! w0 e公仔箱論壇(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% o% L/ U9 i1 S
外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb3 [1 T# G: ?/ I! N- F! v4 A. X
低筋麵粉 4又1/2 5.39.217.76! Y. v) \7 r* I7 T
奶粉  1/2杯
! H8 r3 Q' `; Z! m: e5.39.217.76泡打粉  1/2大匙
2 z* G# h2 H  j/ s8 b9 d/ j" @+ B: d細糖  1又1/4杯
3 P1 ^1 F; X# O; ]$ h% x8 x! V- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  4個 公仔箱論壇" \6 R" e$ i' F2 k4 {* N
香草粉  1/2小匙
' l% z8 d: e+ {/ |3 |3 Q奶油  1杯
& A% g( I- \0 p+ p# B餡料：
3 R, E, _$ `7 j) z. H5 U什錦水果罐頭 1罐 + g- T9 H) k. Q( y/ X: N# E
白豆沙  300公克 公仔箱論壇/ ]" c! B2 M7 l+ R9 f$ i6 c' Q
太白粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y' N1 S0 o- a+ t% P$ M) V
【做　法】
7 J; T- u2 `/ F2 @/ \tvb now,tvbnow,bttvb(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 . D$ f+ N# A+ V+ Z/ ^
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 5.39.217.764 k6 k) V9 Q6 d4 g% m9 G6 Z
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
& v4 d, D# u; P- O# Atvb now,tvbnow,bttvb(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
& V: v( y/ i' H0 h! i/ W. d6 k公仔箱論壇(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
7 U' X$ [# Y! L2 atvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 5.39.217.76( V: k, }; ?) l" Q! q  i
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
2 l5 W7 `3 D, Q( M: Y0 i/ |; E& N! T外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb, V* X3 d4 Z9 P! p
中筋麵粉 300公克
# p6 b! B# o( z- }+ u" \, F, [  w5.39.217.76抹茶粉  15公克 5.39.217.76' T( K7 s! ^! {
細糖  125公克 5.39.217.76' y1 P9 Y9 k5 v; C  k
麥芽糖  25公克 5.39.217.76  r8 H0 I; b5 R; x; L# P" u
水  60公克 5.39.217.76+ H* A' J# O& z. U$ g
花生油  70公克
0 J5 T6 w9 {' [' jtvb now,tvbnow,bttvb餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X" l. k$ J/ a0 T+ _
綠茶烏豆沙 15兩 5.39.217.76" K- C! ~7 Z1 l% ?8 r9 `* @0 L7 n6 _
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: D2 T' G! d% W- x0 v/ c! ~3 i
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
1 c; O$ N; {" E2 e% k3 N! u(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \6 s5 A# g" c
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y2 ~2 D- H9 p6 ~4 K' I( N
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
9 h0 ~; ^$ R: ~1 W(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
+ q; _4 O) m" y  p- o' Z4 h* L5.39.217.76【備　註】 " Y2 `6 z6 M( a; ?5 h
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y6 ]" ^% m9 Y& g% H( i

- W: z* l: Y8 \3 Y  Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]$ K/ M$ d+ P8 e- p; b8 T, z3 {
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......* F8 F/ Z* t3 J
5.39.217.768 v5 ~) Q+ s' R8 I2 B, V' d

yflolo

thanks