gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
. G. R  `: P2 K' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料：
  j; v7 o; w$ y* }2 O/ c5.39.217.76低筋麵粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb" }  W1 L0 t  \/ q' v) `# F
花生油  60公克
; D1 v1 ?" M0 e$ Jtvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿  130公克 % c6 l. Q6 T8 q& b
鹼油  1小匙 0 R1 `. x- D7 d" ?
鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C1 S/ T3 H) Z/ s+ b$ B& M
大月餅印模  1個
: T1 k1 s/ x+ X1 N. Z/ ztvb now,tvbnow,bttvb餡料：
7 t4 j4 P+ e5 I# P豆沙 10～12兩
/ u( g6 h2 H2 V1 o; N& I& u5.39.217.76鹹蛋黃  8個 ! o4 @  W7 H" w: c# e$ c1 |1 r6 [0 A
蛋黃  2個
8 p* j2 o" p: u; K5 _米酒  少許 5.39.217.76* K& I* P3 P2 h4 g4 c
轉化糖漿： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D* y1 }, s. _9 _+ R3 X
紅砂糖 500公 tvb now,tvbnow,bttvb: r% c2 T( N& Y, I( o' |* _
水  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y) M5 c- m& _, Q5 ^9 W- m; H+ r
白醋  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q7 S$ t3 }* N7 Q( v
小蘇打粉  1/4小匙 公仔箱論壇, @8 F1 v8 Y( V1 P7 q
【做　法】
1 o- h  c! L- a8 w- s" Atvb now,tvbnow,bttvb月餅作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C4 F* N1 Y( F8 H+ K9 M
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
; x; v4 s, T( f* N5 {: ?" {5.39.217.76(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 公仔箱論壇. O6 ^* N( o" t
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
3 J9 w% m& }, z5 j7 q轉化糖漿作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y# B- m8 j3 k$ |8 l6 e: A
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
% S/ f1 _! ?! f(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 # }# w6 n8 S" P5 o9 E5 T
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb' ^; Y) ~! c( m" \
中筋麵粉 2杯
4 O9 U0 B) y0 q! x公仔箱論壇豬油  1/2杯 ( i* Y5 [& D7 }6 G$ j' n
水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb7 K. _5 ?( M& Q9 q8 P5 i
油酥材料： # f9 p2 `6 y2 ?- |. b) H  ?
低筋麵粉 1又1/2 5.39.217.765 ]2 q0 Z6 @7 y$ g
豬油  1/2杯
' D  O+ q& ^7 p" x, }tvb now,tvbnow,bttvb餡料： tvb now,tvbnow,bttvb: O$ b. N) x6 h/ w
紅豆沙 700公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 L4 |0 S$ U  z* [% p7 e
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 c5 H9 i, e/ p
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 0 J+ W6 Q- K! y& i+ r6 V8 I
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 # C, c. V$ _* E5 `
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 1 O7 a3 C! A0 m
油皮材料：
$ B  E6 }6 e! }- ~( htvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 2杯
* s+ v% G; ?; p& V0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
; [7 e+ Z( \* L7 }& M2 I8 q  Ytvb now,tvbnow,bttvb水  1/2杯 公仔箱論壇% Z, w# |+ N$ `* ^" d' j  p7 }
油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U0 w9 u4 t, x! a# A! J/ z6 B2 q
低筋麵粉 1又1/2
' Q& v. j# ^0 Y; k0 W( \4 Qtvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
2 q6 @+ v& |. ]  x& ^( s9 J餡料： ' N+ u/ t3 P, L# ?
熟麵粉 1杯
4 P$ Q8 I' _! _1 B6 t2 U. f5.39.217.76糖粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb9 \! H( j  K: M$ ^
芝麻粉  3/4杯
( {, u: S8 G* ~2 ]+ d; _公仔箱論壇碎核桃仁  1/2杯
9 s$ q: g6 Y( Q, @花椒鹽  1大匙
( b/ G$ U/ _) H% `3 r6 E5.39.217.76豬油  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~3 y1 f' W  M! d, s0 s# t7 d
【做　法】
, {' o" `4 Z' K( _6 J: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
9 M2 f% c6 ~9 _& j* i' ]  ltvb now,tvbnow,bttvb(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 ) H3 S; f6 o6 F: l' h% V
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
  p; [! l+ p4 A6 b; c( `(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
" {0 U+ b* n* y8 G! ~. V* h5.39.217.76外皮材料：
3 j$ M8 }" C8 Q低筋麵粉 4又1/2
1 t) `- Q# A% n6 q, ^$ x# U奶粉  1/2杯 公仔箱論壇# `: c2 e& v: ?9 J3 Y6 Q/ a% D
泡打粉  1/2大匙 5.39.217.760 w( u/ d! i9 _1 q* d% t( R' r
細糖  1又1/4杯 公仔箱論壇3 }- |8 O% m2 l, n
蛋  4個 公仔箱論壇8 J  I/ h7 W* F- m7 ~- T
香草粉  1/2小匙 5 b- j/ m" A4 l" [' V5 U
奶油  1杯 tvb now,tvbnow,bttvb3 e2 j' \" e" _7 k  y
餡料：
1 p2 W" s/ @( V2 q什錦水果罐頭 1罐
: S5 Q1 d1 R; r- Q7 o; Gtvb now,tvbnow,bttvb白豆沙  300公克
* q# }' D- J& r6 o% p. N( D太白粉  3/4杯 0 A& Z5 g8 m8 {' A. l
【做　法】   d7 L* D0 R$ B/ L) X" l- Y
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
9 T/ A. O. ]+ R. T6 t(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 m. c1 l. t; m$ d$ ^  {, ~) o
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
* b* @* o3 V/ F! b" I- p, `* a0 B5.39.217.76(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 5.39.217.76) |: J6 f0 G3 ~! W3 v
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
3 n# K+ e' @5 c$ T/ k6 i5.39.217.76【備　註】
/ ?) P- S4 X' ]以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
, H  z! Q: X, j/ w8 X0 o外皮材料： 5.39.217.76* J; E5 F. `2 ~
中筋麵粉 300公克 ( e4 R) K4 d8 i7 p: ]
抹茶粉  15公克
3 r, `+ M% q- E& u公仔箱論壇細糖  125公克
. f5 {2 H; E. P0 B5.39.217.76麥芽糖  25公克 公仔箱論壇0 S5 e9 k- K/ U: n
水  60公克
" ^1 j; F9 c9 ^' E  w$ J0 g& R花生油  70公克
5 |; {8 \. E! n公仔箱論壇餡料：
) M4 ]2 ^3 N7 B' l. l  H9 M. X* D: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶烏豆沙 15兩
$ f- M* b6 f6 xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 3 k# M8 D9 N% b, N2 b# ^  ]
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 % p9 H6 S0 F6 n! Q3 k! T# n4 M2 A) E0 F
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 公仔箱論壇& ]$ O2 i+ z) [
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 tvb now,tvbnow,bttvb, l! A  T# Q1 Y* c
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 5.39.217.763 v0 V( q, }2 u4 }3 T" H! E
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb- V. }7 C7 Y$ [& w
【備　註】
' t( n0 J9 c5 g/ e: f% V. ^, k公仔箱論壇以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
" \6 e8 v/ _) c! h) Ttvb now,tvbnow,bttvb

7 |& x6 G' x8 Q/ d9 i; ^9 c5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w7 \3 ~7 r1 w
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......5.39.217.76, m4 e* Y7 t# x4 F
; r. }3 M7 z- B/ j

yflolo

thanks