gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.760 Y( E$ l+ s0 S, \& y3 v
油皮材料：
: u1 \0 p! e+ g5 N1 R$ {* ^$ L公仔箱論壇低筋麵粉 200公克
, v; d, |2 l% x" o0 z花生油  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb* q3 t; d- N- T7 g  l7 l
轉化糖漿  130公克 & U: I* Y3 \) E( V: e9 a
鹼油  1小匙
: z6 O9 O1 `+ @  I3 A  ~# G8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙
0 m( ]6 P1 S% [' [- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大月餅印模  1個
$ i: R, a& w$ W4 n# i: [餡料：
* C0 {# g* x% _% A" J+ c+ y5.39.217.76豆沙 10～12兩
, P% a; C  E: u3 H7 Y  o5.39.217.76鹹蛋黃  8個
) G3 [/ n) Z) V2 B8 H公仔箱論壇蛋黃  2個 , T) x5 n0 H$ S. v+ |" J5 m/ u
米酒  少許
, o' ^- ^0 y+ p" B$ z轉化糖漿： 公仔箱論壇! y; k) b2 O9 A
紅砂糖 500公
/ p  f4 e5 N0 R2 c8 Z: ^5.39.217.76水  300公克
! z$ \8 @5 @" }, \& f6 }% H1 Etvb now,tvbnow,bttvb白醋  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb/ b9 a$ @' A9 k! t$ m% X' G
小蘇打粉  1/4小匙
% t; M# L) \0 ^3 G5 x& utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ H, B5 R! }, x# h6 y公仔箱論壇月餅作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f+ d0 [0 V. G$ V8 V
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb" Y! ?% H8 g; r: v( ~5 t  A/ n" H
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 6 g% _& F3 G, F5 W, R2 J0 z9 v
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
# S0 d, y# Q% y. N; b5.39.217.76轉化糖漿作法tvb now,tvbnow,bttvb6 ]! Y1 I9 C+ G4 n
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
8 Y, Z/ k2 c" R& w* o公仔箱論壇(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 1 F5 f3 K" `" b9 M( ?- s/ J1 U
油皮材料：
8 |9 f7 J4 f: W, K5 ktvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 2杯 ; C: e* q6 Y7 E3 j- e2 \0 o
豬油  1/2杯
9 N" S! G" @$ v# @6 b7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯
1 T4 ]  {  d; e( T公仔箱論壇油酥材料： 公仔箱論壇5 {- F1 f3 _$ B. c
低筋麵粉 1又1/2
) T4 }- f( x* v+ P( z" l1 L! ~豬油  1/2杯
3 I# K' z/ P5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
5 \8 f3 t2 t, X  b1 g  Y$ G( v8 Q3 Utvb now,tvbnow,bttvb紅豆沙 700公克
2 F- f) i7 _. g3 D6 n$ V. G) T【做　法】
7 W" H6 H; L. k1 r$ L3 B) g(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 5.39.217.76  {: J9 }  q- Q# U1 S, R
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
0 x7 u4 ?9 a& H1 K5.39.217.76(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
. h. d1 L9 Y4 u6 ~油皮材料： 9 B2 B) M% N. t0 X6 v" e4 a
低筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V  I9 Y. d6 X: Z, Y6 B5 p
豬油  1/2杯
' t6 t: ~2 h: [" ]2 D0 ^) k2 X水  1/2杯 公仔箱論壇5 \. T; k$ C9 B6 g9 m5 t
油酥材料： 公仔箱論壇( O: M$ f! g7 `9 d
低筋麵粉 1又1/2
0 M7 s! M" e# \; d0 d' b4 H; I; U! o. p公仔箱論壇豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb3 a/ {1 o6 k" |2 M4 E+ K
餡料：
! _" K8 y$ Y3 s9 y3 s4 C% [. dtvb now,tvbnow,bttvb熟麵粉 1杯
# q' q3 F# s+ H0 f1 A/ }& N糖粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V; t4 k/ P5 P% ~) H5 c4 O
芝麻粉  3/4杯 2 H( E6 k% l! X) n) K* S
碎核桃仁  1/2杯 公仔箱論壇' a( ]5 x$ t5 a2 D7 r0 v
花椒鹽  1大匙
8 z) C7 r: c0 l7 _  U- K7 @豬油  3/4杯 公仔箱論壇' I3 _  e5 q7 @$ F
【做　法】 & B# T  l# n$ J3 |: b8 l- u
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 公仔箱論壇0 ?5 b& z; H& }5 @& Q2 U+ N
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 tvb now,tvbnow,bttvb& G. V% m  {$ U& \1 a
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 5.39.217.76$ Y! K8 T  H( r( i( u  W
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 % X: n! v2 u: \% o
外皮材料： 公仔箱論壇6 b6 ?6 I. {" ~7 u
低筋麵粉 4又1/2
4 _2 _! L, c. E. W0 A公仔箱論壇奶粉  1/2杯
7 Z  ~8 T/ K9 m3 O泡打粉  1/2大匙
9 i- v! U$ B& A; u: `tvb now,tvbnow,bttvb細糖  1又1/4杯
8 h/ w! n0 H  l( @2 u5.39.217.76蛋  4個
% w1 t2 U& [. P# y4 e; A+ n5.39.217.76香草粉  1/2小匙 5.39.217.766 T7 Z4 {$ i: P$ N8 K4 [0 V- |
奶油  1杯
9 X0 h1 {* ^; l9 ?9 `公仔箱論壇餡料：
9 P2 G+ T; u0 f/ \( h5.39.217.76什錦水果罐頭 1罐 tvb now,tvbnow,bttvb) j/ e1 \7 b# s4 T
白豆沙  300公克 ( s% X! l" O% D& f
太白粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k# l: m- j# N/ h& Y
【做　法】
3 x' Q  e7 P9 b6 V: ~(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
" M$ G3 e5 ^3 t# R% W3 g4 F' P3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 z6 y. a; D  c3 G8 f5 Y7 c
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 / U, o6 ?, v8 g' u* H! I2 o1 Q
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
/ w' H' N; {( e9 O. o! G' H(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇: _' R  |  }$ M
【備　註】 5.39.217.76! j5 V$ s7 W  d8 F2 ?/ Y
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 $ Q1 v) k$ V+ l  P! f0 x  d+ V
外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb% R9 J( o' l1 e1 V
中筋麵粉 300公克
& l1 Z, `6 H- \# ]8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉  15公克
' `0 t& R/ }. A- F9 g% k公仔箱論壇細糖  125公克 ' M  u& z- `2 J' L# M( \, r
麥芽糖  25公克
) o$ o9 X" o$ K% q8 d! V. Ptvb now,tvbnow,bttvb水  60公克 5.39.217.76- P2 G# q1 H2 ^- e! ]
花生油  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a* X, c" Q! l0 r) q. L/ Q6 b7 f
餡料：
+ k7 c2 |! Z; ~0 L1 W綠茶烏豆沙 15兩
! Q$ j8 [, \' v' z7 z. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ( z4 z5 \9 a: @$ e! S7 F
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
) T2 B1 O. w9 S4 P5 `: K0 a, Q& R公仔箱論壇(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 公仔箱論壇  N! Q$ S" H, A: ~  Y" m: H0 r- I
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 5.39.217.76$ l9 K' A2 ]. x, ?1 }. h% A
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
# F# }1 @8 {: H6 y* f7 Otvb now,tvbnow,bttvb(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 * z9 E! Y' c$ a! k7 E
【備　註】 0 G$ c" e& L  h4 r3 P& u
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? 5.39.217.76( R. Y, l- b. R/ Z2 D5 y

; M: Y% z* V# _' D4 Q
* c" }( X. Y; j# ntvb now,tvbnow,bttvb個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......公仔箱論壇4 l$ v+ m5 Q, b8 Z4 z" ~2 u

& y# g& f$ H2 `* B- D/ D- \2 ^+ [公仔箱論壇

yflolo

thanks