【材 料】 5.39.217.76; d6 {0 g0 N* d) x
紅色慕斯:
! H0 ?% I+ C9 b6 e# Vtvb now,tvbnow,bttvb吉利丁 15公克
. A/ K/ @ a F覆盆子泥 117公克 7 E: x4 v5 v, z
細砂糖 64公克
! h/ s( ~. K) x' F+ _- F鮮奶油 250公克 tvb now,tvbnow,bttvb; b) p. Q6 u7 |2 o8 T
白蘭地 20公克
! b: x0 e9 B0 W# B9 H3 c; }, B$ @公仔箱論壇白色慕斯:
: Z; ?2 J ~5 C& C5 `沸水 117公克
+ \2 Z. A& `5 j: S細砂糖 64公克
6 ~, X, [* T4 Y9 S2 O$ J& _5.39.217.76吉利丁 15公克
7 s/ B y5 _5 \- C& vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 250公克
w2 J, g+ a: a, Ntvb now,tvbnow,bttvb白蘭地 20公克
0 i5 U" c2 U( l9 C+ {! D5.39.217.76綠色慕斯: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H# r4 R% n! h2 M8 T
抹茶粉 6公克 6 b9 E& z. F+ Q1 ]0 |1 s1 d: D, z# s
沸水 117公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R' U8 Y; g/ x* _' b" I" M
細砂糖 64公克 tvb now,tvbnow,bttvb( b9 q8 v6 {0 _; U6 N6 |
吉利丁 15公克 0 N4 v) j- u2 ~) X
鮮奶油 250公克
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) q9 Q( B L* c" r公仔箱論壇【做 法】
) y4 C+ U, g; T5.39.217.761.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
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0 A) l6 Q7 X4 t; a p: x% y( e; m/ \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中,攪拌打發至7分發備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {$ n( R4 R3 D" }, ^1 a) c
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3.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
$ U0 J) A' E8 }. ~% O% N" TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Z9 ^/ F3 {9 a3 t) I6 H: }tvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入2個水果條模型中(約1/3滿),移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。( [ G7 P1 r- B
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5.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。tvb now,tvbnow,bttvb& w* q4 F* y8 z, g; j" G
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6.將作法5連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中白色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入作法4水果條模型中(約2/3滿),移入冰箱冷凍約20分鐘至定形。
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2 H _ X2 Q1 z$ bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩,與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
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9 y1 X' j4 u* t( utvb now,tvbnow,bttvb8.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入作法6水果條模型中,移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。公仔箱論壇' s! \" O/ l/ d7 g; w8 k
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:51 AM 編輯 ] |