【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C5 Q* f/ l9 q' \5 ^5 p
紅色慕斯：
* |: y" G2 y% w( B6 g1 t5.39.217.76吉利丁 15公克 5.39.217.76: |$ q$ Z/ ^( g. a# v: }
覆盆子泥 117公克 - V1 l3 O, S( ~& q: V" Q
細砂糖 64公克
/ |1 I% c8 R4 l, s e鮮奶油 250公克
+ [; e1 b2 ?9 ^" f$ w7 F1 k/ S6 m白蘭地 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 {1 Y. F% b% `0 t! p) O
白色慕斯：
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細砂糖 64公克
$ L+ x+ e- _7 p+ k4 c公仔箱論壇吉利丁 15公克 5.39.217.76, u& s6 e6 Y, O4 O2 ^$ U
鮮奶油 250公克
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) C. v0 b, X, M- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠色慕斯：
- u6 @, S, m+ S5.39.217.76抹茶粉 6公克 3 N+ N7 r; v& Q4 }
沸水 117公克 # Y$ Y7 v! U) Z
細砂糖 64公克
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白蘭地 20公克
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, r3 w/ Q- u Y4 ^, E: Ztvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 公仔箱論壇" ?. p; d& E; C
1.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
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' O4 ], \( O. L9 `8 \- e' g& Q2.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中，攪拌打發至7分發備用。
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5 u _) n: J9 I8 l8 P5.39.217.763.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
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) N: u+ w4 P7 x. s5 h+ Q5.39.217.764.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入2個水果條模型中（約1/3滿），移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。tvb now,tvbnow,bttvb8 r$ N9 u4 e( D$ Z
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5.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
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. ?0 p2 o$ m% j8 k$ J7 q% N# C6.將作法5連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中白色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法4水果條模型中（約2/3滿），移入冰箱冷凍約20分鐘至定形。tvb now,tvbnow,bttvb5 K4 Q/ p+ z5 j @+ X, J
, s9 h6 y, Y$ _& ^: \5.39.217.767.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩，與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。tvb now,tvbnow,bttvb8 i2 v' p( \9 V- N6 i+ C% u. _' t
% {! k9 D# J. k2 x' Y6 S& x5.39.217.768.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法6水果條模型中，移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。5.39.217.76$ P( ^% [7 P* _/ Z7 |9 Y: }
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:51 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-9 06:56 AM
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