【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i+ j! h; h# z ?
紅色慕斯: 6 o2 \' ?* y' o0 ?
吉利丁 15公克
/ ?: t0 w! h. Q) H2 a/ _覆盆子泥 117公克
. A, q0 q7 Q3 C. etvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 64公克
1 j' Z6 \$ [4 j, g+ u8 ]鮮奶油 250公克 tvb now,tvbnow,bttvb) N8 ^4 V# d% H& b1 W2 j
白蘭地 20公克
4 d1 _- A) G8 L- \4 z! gtvb now,tvbnow,bttvb白色慕斯:
9 ]6 l4 M, H' E沸水 117公克
/ A* p8 _: D# z公仔箱論壇細砂糖 64公克
) h" n9 h# b* q( ~# K- ?2 X吉利丁 15公克
' o) S1 k2 o" V6 t$ |公仔箱論壇鮮奶油 250公克
! h0 A3 M% e( \白蘭地 20公克 公仔箱論壇$ z0 n$ E( e! h6 @0 ]2 Z" A
綠色慕斯: 4 R( y( @3 X0 J: S* P/ f7 O
抹茶粉 6公克
$ K' V2 K+ J6 u# y% Ftvb now,tvbnow,bttvb沸水 117公克 公仔箱論壇9 o: T4 D. p$ P
細砂糖 64公克 3 e- k1 M; x" r7 _! F+ M+ Y
吉利丁 15公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v! W3 s- J7 w& S. g+ L
鮮奶油 250公克 5.39.217.76- c# s. {5 k! q4 n+ f% C
白蘭地 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ S5 k- P3 k5 a
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【做 法】
5 E$ r0 f2 I1 }. Rtvb now,tvbnow,bttvb1.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h$ O, P( k3 r% n
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2.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中,攪拌打發至7分發備用。
' m6 G$ W- w+ kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g4 S( S/ P) N$ q6 @, v
3.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。% R2 J( R" D0 [; i B' p
1 q. q0 ?7 A k5.39.217.764.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入2個水果條模型中(約1/3滿),移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。
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5.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `8 |6 Q! U0 ~
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6.將作法5連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中白色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入作法4水果條模型中(約2/3滿),移入冰箱冷凍約20分鐘至定形。- R6 X6 C; M1 X5 y1 T
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7.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩,與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。5.39.217.76$ [! m6 x: v- B8 M, t- c( ~
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8.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入作法6水果條模型中,移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。5.39.217.76# j* x+ f3 O* H6 O2 d
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:51 AM 編輯 ] |