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16^#

發表於 2007-3-7 07:48 AM | 只看該作者

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金銀蛋浸勝瓜

材  料 : 1  斤勝瓜
         1  隻皮蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V* d+ r$ ]5 O0 w
         1  隻咸蛋tvb now,tvbnow,bttvb! y- g, n: P5 W" _
      1/2 罐上湯
         2  兩原粒蒜肉) z2 v' S2 a& P! u% }. Q5 h
5.39.217.76" z4 T7 t+ k0 e2 Q
調味料 :  1/2 茶匙糖% b5 D5 H0 J: e  @, H$ [
      1/2 茶匙鹽
      酒，麻油及胡椒粉各少許1 s6 d7 V/ b- V$ V: }% I" q
公仔箱論壇/ @. v' A3 w0 Q' H" e: s% L
做  法 :  (1) 勝瓜刨去硬皮洗淨，切成 3 吋長的幼條；皮/ ]; W0 n3 o7 Y; L7 l
            蛋去殼洗淨切粒；咸蛋洗淨打開留起蛋白，蛋
            黃壓扁切粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ G: `* G' V( m/ ?5 _3 g$ i: g7 J
      (2) 蒜肉用油炸至金黃色瀝乾留用。5.39.217.768 ]& e8 S% Q4 R9 ]9 h  @& h
      (3) 勝瓜用滾鹽水拖水至熟，瀝乾水份放在碟上。
      (4) 燒熱油鑊，下上湯，咸蛋黃，皮蛋，蒜肉及調
            味料，煮至蛋黃熟透，下蛋白，便可淋上勝瓜tvb now,tvbnow,bttvb( e* i$ U) j4 B3 |4 k% v
            面。

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發表於 2007-3-7 07:50 AM | 只看該作者

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椒鹽豆腐

材  料 : 2  件實豆腐
      1/2 茶匙椒鹽4 Z; w) Y  l/ j1 q8 \; J; Z

脆  漿 : 3  安士水
         2  安士自發粉
      荵及紅椒碎各少許tvb now,tvbnow,bttvb' _- w' w. D/ `  ]( H) Y+ w
0 z6 {$ {4 n# Y) X+ ?( |1 K
做  法 :  (1) 實豆腐切件，用椒鹽略醃。公仔箱論壇( \- w0 ^. p+ t1 m
      (2) 將脆漿材料拌勻，把豆腐沾上脆漿，放入熱油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b" u8 ]+ V9 ]& E' y
            中炸至金黃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F9 c" v& d9 r
5.39.217.76. Q+ x+ |+ V% L2 U

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18^#

發表於 2007-3-7 07:52 AM | 只看該作者

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蓮子芡實鵪鶉湯

材料
鵪鶉 4 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k/ g6 ?& [" ?: n  k
瘦肉 4 兩9 G; c9 O# \6 }9 e7 j6 y
白蓮子 1 兩公仔箱論壇; N3 w. A+ Z1 Q) s
芡實 1 兩
淮山 5 片7 @% H  V5 [! m5 C
陳皮 1 / 2 個6 N4 F8 o* g: i$ S" D  o) u$ ?
做法
淮山、白蓮子及芡實用水預先泡浸 1 小時備用。 5.39.217.76& I0 s9 Z4 e3 Z0 i# n
陳皮泡浸至軟，刮去瓤洗淨備用。
鵪鶉開肚後洗乾淨，瀝乾水分。 tvb now,tvbnow,bttvb6 {5 B6 i( w* q* I8 P  z
瘦肉洗淨切塊。
陳皮放水煲沸後，放進全部材料，待水再沸後，改用慢火煲 2 小時，加鹽調味即成。

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VIP

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VIP勳章

19^#

發表於 2007-3-7 11:49 AM | 只看該作者

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好味道。。。! z! `7 c# `* k! f
加油>:D<

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發表於 2007-3-8 11:16 AM | 只看該作者

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XO蘑菇扒鱈魚

材料
tvb now,tvbnow,bttvb* {2 J! R! q& @- M0 \+ L# @ v
銀鱈魚 [或其他魚扒] 450 克 [1 磅/約 2-3 塊]，5.39.217.765 C# R& }* ^# D4 Z
蘑菇 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切片]，
甜椒 ½ 個 [切片]，公仔箱論壇) q( x5 Z: \! r
粟粉上粉用公仔箱論壇# [2 e) I# @& H l' V
公仔箱論壇) Z" e1 Z) V/ K3 f
芡汁
舊庄特級蠔油 1 湯匙，粟粉 1 茶匙
XO海皇醬 3 湯匙，水 125 毫升 [½ 杯]，胡椒粉適量公仔箱論壇8 @, P, i1 K- P- X5 b* x) W

做法 tvb now,tvbnow,bttvb6 b! ]8 @( g' K# b
1. 將魚扒拍上適量粟粉。
2. 用3湯匙油將魚扒煎至金黃熟透，瀝乾上碟。
3. 用½湯匙油炒香蘑菇及甜椒，下芡汁煮至熱透，淋在魚扒上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~& i/ M$ R2 d- ?. Q

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發表於 2007-3-8 11:18 AM | 只看該作者

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蠔油西蘭花帶子

材料5.39.217.76# n+ }+ ?: V% R. x% X

帶子 300 克 [10 安士/8 兩]，tvb now,tvbnow,bttvb3 r0 C- [) P* h& U) K* ?
西蘭花 250 克 [8 安士/ 6.5 兩] [切塊]，% R- \$ ^. v. p! f$ Q2 u
甘筍 25 克 [1 安士] [切片]，. s9 B1 j  b# c/ q$ I
蒜蓉 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 Q: S" `  v0 N/ ~3 k$ S' c" t/ X
tvb now,tvbnow,bttvb) ?: q' s8 H  K
芡汁
舊庄特級蠔油 2 湯匙，5.39.217.76/ q1 D( ~* u# h5 m$ S0 O
粟粉 1 1/2 茶匙，
水 4 湯匙公仔箱論壇! K7 _5 D3 W9 A0 w
5.39.217.763 @0 F) m2 C6 w. F& d
做法公仔箱論壇' G: Y$ E$ v3 ^  h5 H, w
1. 帶子放入沸水中煮熟，瀝乾。
2. 西蘭花及甘筍放入沸水略煮，瀝乾。
3. 用1湯匙油爆香蒜蓉，加入帶子、西蘭花、甘筍及芡汁，炒勻至熱透。
**可用鮮蝦或鮮魷代替帶子。5.39.217.765 T% O4 d/ G2 t' ^5 k; u0 V7 ~( T

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發表於 2007-3-8 11:26 AM | 只看該作者

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西檸雞

材料　：9 u* Y* k6 X% l7 B7 P7 ~
急凍雞扒　　　３塊
檸檬　　　　　２個　（一個裝飾用，另一個榨汁做汁料，取少許檸檬皮切碎混在其中）公仔箱論壇) E$ D) g4 M/ k% [8 q% Q
麵粉　　　　　適量
# T6 c# @! f8 ?/ U
調味料：! Y* j) Z3 e& `* c' k  l
雞蛋　　　　　１隻
雞粉　　　　　１茶匙
生抽　　　　　１．５湯匙
胡椒粉　　　　０．５茶匙公仔箱論壇5 W! o2 b7 l: M* N$ g
生粉　　　　　１湯匙5.39.217.765 ]3 Z' C& g- I$ S" A; a
tvb now,tvbnow,bttvb' M  [$ e& S9 h& V" s/ W
汁料　：tvb now,tvbnow,bttvb5 a* q' D) l9 n2 v( Q% H: X  B
檸檬汁　　　　３湯匙
清水　　　　　半杯
糖　　　　　　３－４茶匙

做法　：
（１）　將雞扒解凍，用調味料醃２小時備用（雞扒暫不用切件，雞蛋最後才放）．5.39.217.763 M# k6 P% G6 x9 F
tvb now,tvbnow,bttvb$ E1 w0 S9 Y, t% q6 z" L: K
(２）　將雞扒沾滿麵粉，燒熱油鍋，將雞扒炸至全熟，切件備用．

（３）　將汁料煮滾，（可隨個人喜好再調味）淋上雞扒，裝飾後即可進食公仔箱論壇. G4 v0 k) @4 |+ _

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發表於 2007-3-8 11:29 AM | 只看該作者

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花旗參紅棗生魚湯

材料：（5至6人份）
花旗參5錢; W& I- v3 M$ X2 q
紅棗12粒
生薑2片0 l- T) F7 l6 w& L: O
生魚1條tvb now,tvbnow,bttvb, h6 ^4 Q7 [" n. `5 S6 u0 c
水約10碗
　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S: _; ~$ v: y" _- R
做法：
1. 生魚刮鱗，去鰓劏好洗淨，備用。
2. 花旗參、紅棗、生薑分別用水洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \& i% ~7 J) p: `
3. 花旗參切片；紅棗去核；生薑刮皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r* N' w' r$ N# G c
4. 煲內注入水，將生魚用魚湯袋袋起，加入紅棗和薑片煮滾，再轉用中火煲2小時，最後放人花旗參及幼鹽滾片刻即可。tvb now,tvbnow,bttvb: ] n. \9 {8 \8 L" k; m9 A; O0 U% o
功效：
花旗參能降火清熱、生津止渴，對於工作困倦、煙酒過多及虛火上升者，皆有效用，此湯加入了生魚，更可健脾開胃、補血、生津、清虛熱，而婦女若手術後欠調補身體者，最宜飲用此湯來滋補強身。

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發表於 2007-3-9 08:29 AM | 只看該作者

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香片蒸魚

材料: % a: I0 O+ U- X4 c# A, b/ a
新鮮的魚 1條
香片茶葉  半碗
鹽及油  各少許
tvb now,tvbnow,bttvb9 V1 z( q; `2 ]1 n
醃料/調味: 4 i2 k- Q: A  Z* \# D
甜椒絲、紅椒絲  各數條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z: c: y, R: r4 l% r9 \

製法: 3 `- ?) _6 V. f# _. T9 V3 x) {
1.魚洗淨擦乾，以鹽抹遍魚身及腹內醃三十分鐘。
2.蒸盤內
抹少許油，再撒下少許茶葉。魚身抹油，也撒下少許茶葉。魚腹內亦塞入少許茶葉。水滾後魚入鍋蒸約二十分鐘。
3.魚身上tvb now,tvbnow,bttvb) |6 h/ _* h/ F; Z3 G
及魚腹內之茶渣保留，魚移至另一乾淨盤中，蒸魚湯汁淋在魚身上。
4.魚身上置甜椒及紅椒絲配色，並淋上少許熱油增其光
彩，即可上桌。

& }! l1 P3 t7 y0 b( L

[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-8 07:43 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-9 08:34 AM | 只看該作者

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雪花蝦鬆

材料: 5.39.217.76( c) H8 Y+ C# t3 S
蝦仁(切丁)一杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @8 F m: @ Q: N/ j1 o0 `
蛋六至七個、
炸熟米粉一杯、公仔箱論壇( W) o6 K' O4 T1 X! b0 m4 {# C
火腿屑二大匙、
碗豆仁二大匙、1 \% U6 E9 t9 u' K% M+ t5 b/ H
香菜少許。+ I: L( {# Z5 V, x1 [) [4 J8 \

醃料/調味: 公仔箱論壇+ \0 S5 ?9 \7 Y7 m
(1)蛋白六至七個、
鮮奶半杯、 y- l) r9 ]* g- T8 _& u
鹽半匙、
水及太白粉各一大匙。! L5 r7 l) @# T' f$ n, @2 n
(2)蛋黃七個、公仔箱論壇) a9 e: `" d' ?& t) v8 m# B( E, x
水二大匙、5.39.217.762 g+ i- q% S$ F7 m: s& x2 B
太白粉一大匙、
鹽少許。
(3)5.39.217.767 m+ i' N6 g3 z
鹽、太白粉、胡椒、酒各少許。5.39.217.76" b: u: b0 w! I+ O8 q; X4 Q& s
製法:
1./蝦仁除去腸泥，以3料醃十分鐘。
2./蛋白用打蛋器打發加入1料備用。公仔箱論壇. ^1 U1 i4 a: F# v" i% W" L8 S
3./調味料2置入碗中蒸熱取出冷卻，切長薄片做成玫瑰花，排入大盤中用香菜點綴，盤中倒人炸好米粉備用。
4./蔥薑少許以油三大匙炒香，倒入蛋白快炒起鍋放在米粉上，撒上火腿及碗豆。5.39.217.76+ n4 }/ L3 g- O8 ~. H% H4 x

tvb now,tvbnow,bttvb. @6 o$ }) ~# z5 f( X# q6 C

[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-8 07:42 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-9 08:38 AM | 只看該作者

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薄荷雞

材料:
土雞一隻，
薄荷tvb now,tvbnow,bttvb6 k9 @. {; |. ?# r- `5 L
tvb now,tvbnow,bttvb1 i1 X& G: P) `, c0 \2 N2 M
醃料/調味: 公仔箱論壇+ d k" Z% P% z: A- F3 c, D, p, p
五香粉或鹽味精公仔箱論壇' W3 O+ ]/ o: ]( p7 j! b* A) Q5 O' R
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製法:
１．土雞一隻，去毛洗淨，腹內塞入薄荷（薄荷愈多愈好，而且更香！）
２．炒菜鍋內倒約半碗油預熱，再將雞放入，蓋上鍋蓋，每隔一段時間再將雞身，務必使全雞燒焗均勻，呈金黃色，且用筷子刺穿才算熟透哦！若要鮮嫩多汁，切勿燒焗時間過長，多做幾次就能熟能生巧．5 l' ~, k9 a& r
３．用焗箱也可以，最好用超市上出售的袋裝鋁箔袋裝妥，這樣雞的精華才不會跑掉哦！且雞身淋上油也會更香哦！
４．以上是不用任何調味料，但也可用五香粉或鹽味精來調味，但不要用蔥或大蒜，怕會影薄荷原有的風味．" m9 R1 ~) |' n, \- f
５．焗好的雞用手扒雞的吃法更好，吃時沾上汁和夾一點薄荷，味道更好.5 @ q6 ?3 U2 j# w

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發表於 2007-3-9 08:41 AM | 只看該作者

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豆腐腦牛肉羹

材料:
無骨牛小排(short ribs)200g
嫩豆腐1盒
蔥末1大匙

醃料/調味:
高湯4杯       & }' @: ^  E5 [( d- Z8 m. Q6 P
玉米粉水2大匙       5.39.217.763 n: H# n9 w+ u9 R
醬油1小匙       5.39.217.76- u0 |# d) C+ ~" Z+ u/ y
鹽1/2小匙5 {3 Z3 v7 B* ?: k" z; i
tvb now,tvbnow,bttvb8 X, x5 z- T5 U' x4 [; |
製法: tvb now,tvbnow,bttvb. j0 }; d# G, N% i3 s
1. 無骨牛小排切成薄片
2. 將嫩豆腐用湯匙挖成一匙一匙的放入鍋中tvb now,tvbnow,bttvb0 I- W0 t. x) ^5 X6 D$ N: S
3. 淋入煮開之高湯，加入醬油、鹽及牛肉片再以玉米粉勾芡tvb now,tvbnow,bttvb% @" \* Y( k1 l1 U
4. 攪勻盛入碗中，再撒上蔥末即可食用3 m; Z! m" ?  U( W  n! n) z

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星級忍者

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發表於 2007-3-9 10:01 PM | 只看該作者

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\:D/ \:D/ \:D/ \:D/ so thx

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發表於 2007-3-10 03:38 AM | 只看該作者

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肉碎蒸茄子

材料： tvb now,tvbnow,bttvb: Y$ v6 O& H: J. B4 J+ L
半肥瘦豬肉 4兩 , i5 H! N* w4 x4 f" g4 G
茄子 1/2斤
蔥 1棵 9 g! J' ~" N0 I$ b  c3 g- T" ]. {
調味：
生抽 1/2茶匙
糖 1/2茶匙 , m) _; q. h' X/ {& V9 }
生粉 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 P+ U5 K  V1 A7 f
麻油少許
胡椒粉少許
汁料：
生抽 2湯匙
滾油 2湯匙 5.39.217.76, R7 f  ^6 o. F, U

做法：
1. 半肥瘦豬肉剁爛，用調味料拌勻，醃約20分鐘。
2. 洗淨茄子，切長條排放在碟上，用少許鹽拌勻，將醃好的絞豬肉排放在茄子之上。
3. 把茄子及絞肉隔水蒸15分鐘，面上灑上切好的蔥絲，將預備好的汁料淋上，即可上碟。

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30^#

發表於 2007-3-10 03:43 AM | 只看該作者

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香茅蝦膠釀鮮魷

材料:5.39.217.76# @+ m8 s5 M2 q. |: p# f" Y
中型鮮魷 4隻/ F: J; x/ Q' K* K/ a
蝦仁 6襾
蔥碎 2棵
芫荽碎 1棵5.39.217.76( _: B+ ~. }) ~5 t
椰汁半杯

香料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x6 H8 a9 C: z+ g
乾蔥 4粒
香茅 1條切碎
紅椒 1個切碎
乾紅椒碎、蝦膏各半茶匙

調味:8 Q( A- F: V) f* K
鹽 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z0 r6 [' c0 ]. e
麻油、胡椒粉各少許公仔箱論壇0 S/ o0 @" l. A/ r& Y
粟粉、蛋白各 1茶匙

做法:5.39.217.76+ j9 T( X9 L3 u3 N: C: c: R
1)清理鮮魷魚內臟等，撕去皮洗淨，留魷魚鬚
2)蝦仁碎、蔥及芫荽加入調味料，大力攪至起膠tvb now,tvbnow,bttvb7 e* [: C- V4 O' I
3)釀入魷魚內約七成分量，用牙籤穿實封口
4)炒香料，加入魷魚至微黃，煎魷鬚至金黃
5)倒入椰汁煮至滾，加蓋用小火煮10分鐘，期間不時翻動以免焦底

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