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16^#

發表於 2007-3-7 07:48 AM | 只看該作者

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金銀蛋浸勝瓜

材  料 : 1  斤勝瓜
         1  隻皮蛋
         1  隻咸蛋
      1/2 罐上湯
         2  兩原粒蒜肉
tvb now,tvbnow,bttvb4 u& f$ y" o$ o% x+ @- V% l2 h
調味料 :  1/2 茶匙糖公仔箱論壇5 y* x# ?! d( d' O
      1/2 茶匙鹽
      酒，麻油及胡椒粉各少許
公仔箱論壇9 X+ o. t, t" f
做  法 :  (1) 勝瓜刨去硬皮洗淨，切成 3 吋長的幼條；皮
            蛋去殼洗淨切粒；咸蛋洗淨打開留起蛋白，蛋
            黃壓扁切粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `/ }. j2 r* \' ~! {; T
      (2) 蒜肉用油炸至金黃色瀝乾留用。$ [6 F3 J3 q8 v0 i$ Z  [9 X. `
      (3) 勝瓜用滾鹽水拖水至熟，瀝乾水份放在碟上。0 l0 k6 v7 g% H  D
      (4) 燒熱油鑊，下上湯，咸蛋黃，皮蛋，蒜肉及調公仔箱論壇3 |+ m6 c3 H7 s/ l- D- |' ^
            味料，煮至蛋黃熟透，下蛋白，便可淋上勝瓜% J$ U7 A& S2 w' v) u4 d
            面。

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17^#

發表於 2007-3-7 07:50 AM | 只看該作者

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椒鹽豆腐

材  料 : 2  件實豆腐
      1/2 茶匙椒鹽5 {0 S- x$ ~& S7 P# j6 e
% ^( ^4 b! d& A
脆  漿 : 3  安士水
         2  安士自發粉
      荵及紅椒碎各少許tvb now,tvbnow,bttvb: e: H  x8 x8 J* V# ]9 h( s7 _
5.39.217.76, S& B& n9 Q. M- p4 n4 @
做  法 :  (1) 實豆腐切件，用椒鹽略醃。
      (2) 將脆漿材料拌勻，把豆腐沾上脆漿，放入熱油
            中炸至金黃即成。6 R# L7 k2 A+ y( p8 ]; u! g6 m
8 |. ^9 A9 i, V- r" l

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18^#

發表於 2007-3-7 07:52 AM | 只看該作者

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蓮子芡實鵪鶉湯

材料 5.39.217.76' v* p/ |5 G: Y( u& H7 W4 N2 d
鵪鶉 4 隻5.39.217.768 I( \8 i9 {0 i( O8 l6 N
瘦肉 4 兩
白蓮子 1 兩公仔箱論壇! j N" R" O3 E. |7 Q
芡實 1 兩
淮山 5 片! c1 R1 F9 d' g5 X) i% l
陳皮 1 / 2 個
做法 tvb now,tvbnow,bttvb- J. K3 o4 i) }$ { V& K
淮山、白蓮子及芡實用水預先泡浸 1 小時備用。 tvb now,tvbnow,bttvb- O5 ^2 z- W/ g
陳皮泡浸至軟，刮去瓤洗淨備用。 6 n: ]7 q) S) W5 K; Y
鵪鶉開肚後洗乾淨，瀝乾水分。
瘦肉洗淨切塊。公仔箱論壇) J3 n) h2 x+ H
陳皮放水煲沸後，放進全部材料，待水再沸後，改用慢火煲 2 小時，加鹽調味即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g# t+ q8 `3 p2 i8 I/ _

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VIP勳章

19^#

發表於 2007-3-7 11:49 AM | 只看該作者

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好味道。。。5.39.217.76, ~3 u9 A7 M' c) G0 v# B
加油>:D<

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20^#

發表於 2007-3-8 11:16 AM | 只看該作者

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XO蘑菇扒鱈魚

材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `2 c  Y% L6 g! r) p  B3 [6 P
銀鱈魚 [或其他魚扒] 450 克 [1 磅/約 2-3 塊]，tvb now,tvbnow,bttvb; X& d  {) h  H5 b4 n6 ^+ O
蘑菇 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切片]，( D: F1 X* s7 ^9 [3 Y6 e& j/ T
甜椒 ½ 個 [切片]，
粟粉上粉用$ U& S. F2 }, a8 H3 C# i
& A9 ]& S+ G) b' b2 ?6 ~  e1 c
芡汁
舊庄特級蠔油 1 湯匙，粟粉 1 茶匙
XO海皇醬 3 湯匙，水 125 毫升 [½ 杯]，胡椒粉適量 7 b# ?9 F. _- _: ~0 x

做法
1. 將魚扒拍上適量粟粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p( S1 U; g7 r6 R0 g
2. 用3湯匙油將魚扒煎至金黃熟透，瀝乾上碟。 % h/ \" U6 X( D
3. 用½湯匙油炒香蘑菇及甜椒，下芡汁煮至熱透，淋在魚扒上。
公仔箱論壇4 `% {" ?8 X% ^8 B/ G8 F

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21^#

發表於 2007-3-8 11:18 AM | 只看該作者

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蠔油西蘭花帶子

材料9 ]" t$ j( Y7 ^4 L# D0 v

帶子 300 克 [10 安士/8 兩]，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O; }9 C4 }4 q+ W' ^6 ?/ f
西蘭花 250 克 [8 安士/ 6.5 兩] [切塊]，
甘筍 25 克 [1 安士] [切片]，5.39.217.76. Y4 M( r( v4 w/ k# _4 K
蒜蓉 1 茶匙
5.39.217.76, n! \5 C0 \& ^" |' z0 \: W5 ^
芡汁
舊庄特級蠔油 2 湯匙，tvb now,tvbnow,bttvb+ ~% i& b( d9 A8 t0 P0 U
粟粉 1 1/2 茶匙，# H# p) v2 H' i4 T+ ~5 h3 B, `  A
水 4 湯匙5.39.217.76* W  m6 k5 O# N$ ?

做法5.39.217.76  M+ g* z; k) I/ h( B( {
1. 帶子放入沸水中煮熟，瀝乾。公仔箱論壇+ \) f$ `% |% x1 E, T; s
2. 西蘭花及甘筍放入沸水略煮，瀝乾。公仔箱論壇4 W5 g/ }6 v+ ~2 R
3. 用1湯匙油爆香蒜蓉，加入帶子、西蘭花、甘筍及芡汁，炒勻至熱透。
**可用鮮蝦或鮮魷代替帶子。
+ A9 l) E: u/ O* j+ ?% q

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22^#

發表於 2007-3-8 11:26 AM | 只看該作者

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西檸雞

材料　：2 o3 e; t, Q; m! O6 X9 t2 A
急凍雞扒　　　３塊公仔箱論壇; c& b/ O. ]/ g1 s
檸檬　　　　　２個　（一個裝飾用，另一個榨汁做汁料，取少許檸檬皮切碎混在其中）5.39.217.76( {& n, V$ u+ n+ D  y7 {9 c, S  E' i
麵粉　　　　　適量
( u7 F. U: b, g$ I; r
調味料：
雞蛋　　　　　１隻
雞粉　　　　　１茶匙
生抽　　　　　１．５湯匙
胡椒粉　　　　０．５茶匙
生粉　　　　　１湯匙
公仔箱論壇6 H1 F( |# j+ \: J- v% p/ I/ j
汁料　：- L% |! P8 Y  E+ X8 C& H1 J3 Z! ^! U
檸檬汁　　　　３湯匙2 G3 N2 \5 Y2 i
清水　　　　　半杯) g9 |* K( A; l
糖　　　　　　３－４茶匙
# @( `5 l' u+ R) S* c$ }/ U0 I
做法　：5.39.217.762 F. R. Q  v( ^1 O. V
（１）　將雞扒解凍，用調味料醃２小時備用（雞扒暫不用切件，雞蛋最後才放）．公仔箱論壇% f: S  @" R5 j2 n4 V& V

(２）　將雞扒沾滿麵粉，燒熱油鍋，將雞扒炸至全熟，切件備用．
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v7 {' Y# T% [3 Y6 L$ B# ]
（３）　將汁料煮滾，（可隨個人喜好再調味）淋上雞扒，裝飾後即可進食公仔箱論壇) z1 F# E0 \9 A! d4 z! F* h

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23^#

發表於 2007-3-8 11:29 AM | 只看該作者

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花旗參紅棗生魚湯

材料：（5至6人份）公仔箱論壇1 M9 i X; X2 Y& P
花旗參5錢0 h% f! k+ [8 X) j- P# v" _: b
紅棗12粒
生薑2片公仔箱論壇# K: d3 Z! {2 Q. t: D C
生魚1條
水約10碗
　　
做法：tvb now,tvbnow,bttvb! V1 t, Y, ]" V9 X# S" K8 ^: B0 g
1. 生魚刮鱗，去鰓劏好洗淨，備用。
2. 花旗參、紅棗、生薑分別用水洗淨。5.39.217.76) b! n- Q; e4 o- }
3. 花旗參切片；紅棗去核；生薑刮皮。8 X/ ]6 m, ^0 _2 D' N, f2 A2 @
4. 煲內注入水，將生魚用魚湯袋袋起，加入紅棗和薑片煮滾，再轉用中火煲2小時，最後放人花旗參及幼鹽滾片刻即可。
功效：% `/ Y. K, a9 d
花旗參能降火清熱、生津止渴，對於工作困倦、煙酒過多及虛火上升者，皆有效用，此湯加入了生魚，更可健脾開胃、補血、生津、清虛熱，而婦女若手術後欠調補身體者，最宜飲用此湯來滋補強身。

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發表於 2007-3-9 08:29 AM | 只看該作者

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香片蒸魚

材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b; m7 r$ h; q5 B% R: M
新鮮的魚 1條( E3 u" l. O2 j! q. z
香片茶葉  半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U& H- E- j1 P  W7 ~' F/ D
鹽及油  各少許

醃料/調味:
甜椒絲、紅椒絲  各數條
& z+ p, b6 m# L3 B4 e
製法: 7 z( m. M, [' O: W
1.魚洗淨擦乾，以鹽抹遍魚身及腹內醃三十分鐘。/ _. ]7 l* Q( q4 ^
2.蒸盤內8 M4 o: z+ L, x
抹少許油，再撒下少許茶葉。魚身抹油，也撒下少許茶葉。魚腹內亦塞入少許茶葉。水滾後魚入鍋蒸約二十分鐘。5.39.217.761 S$ E1 [& S6 R
3.魚身上
及魚腹內之茶渣保留，魚移至另一乾淨盤中，蒸魚湯汁淋在魚身上。
4.魚身上置甜椒及紅椒絲配色，並淋上少許熱油增其光
彩，即可上桌。 5.39.217.76& ^: z. a* m  b: R4 x5 i" ]

5.39.217.76( k5 C" e" \2 J. \7 C' z
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發表於 2007-3-9 08:34 AM | 只看該作者

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雪花蝦鬆

材料: tvb now,tvbnow,bttvb+ H! @" y5 N' f) j3 s. u
蝦仁(切丁)一杯、
蛋六至七個、
炸熟米粉一杯、5.39.217.76' B9 ~( }. @* K5 B) Q
火腿屑二大匙、
碗豆仁二大匙、
香菜少許。* }' X% B+ J5 X  D. @/ B2 j1 I
tvb now,tvbnow,bttvb6 g# L1 j3 T, R1 F4 I& [1 h
醃料/調味:
(1)蛋白六至七個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i3 h1 W1 K2 E9 _
鮮奶半杯、
鹽半匙、
水及太白粉各一大匙。tvb now,tvbnow,bttvb5 w/ m+ D$ y# B0 s: l% k$ G
(2)蛋黃七個、  f# P; @8 s* i/ T* L. Z
水二大匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R6 t& k! R/ @3 h' {* F0 d
太白粉一大匙、
鹽少許。
(3)8 v  v6 n# W: w9 k& O
鹽、太白粉、胡椒、酒各少許。
製法:
1./蝦仁除去腸泥，以3料醃十分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L$ [" e# j9 d! s1 D3 d
2./蛋白用打蛋器打發加入1料備用。
3./調味料2置入碗中蒸熱取出冷卻，切長薄片做成玫瑰花，排入大盤中用香菜點綴，盤中倒人炸好米粉備用。5.39.217.767 l' s. C" B  A' q: h
4./蔥薑少許以油三大匙炒香，倒入蛋白快炒起鍋放在米粉上，撒上火腿及碗豆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T3 F& {2 n- y. n% g

[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-8 07:42 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-9 08:38 AM | 只看該作者

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薄荷雞

材料:
土雞一隻， 7 [) W8 E- [/ l/ P2 Q! M+ t
薄荷/ k1 Y+ @7 O, K( h
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醃料/調味:
五香粉或鹽味精
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }: G: q7 e) W
製法:
１．土雞一隻，去毛洗淨，腹內塞入薄荷（薄荷愈多愈好，而且更香！）
２．炒菜鍋內倒約半碗油預熱，再將雞放入，蓋上鍋蓋，每隔一段時間再將雞身，務必使全雞燒焗均勻，呈金黃色，且用筷子刺穿才算熟透哦！若要鮮嫩多汁，切勿燒焗時間過長，多做幾次就能熟能生巧．
３．用焗箱也可以，最好用超市上出售的袋裝鋁箔袋裝妥，這樣雞的精華才不會跑掉哦！且雞身淋上油也會更香哦！
４．以上是不用任何調味料，但也可用五香粉或鹽味精來調味，但不要用蔥或大蒜，怕會影薄荷原有的風味．
５．焗好的雞用手扒雞的吃法更好，吃時沾上汁和夾一點薄荷，味道更好.公仔箱論壇2 ?: f5 r0 \6 W2 G* ?% ~

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發表於 2007-3-9 08:41 AM | 只看該作者

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豆腐腦牛肉羹

材料: 1 s" l# e- V8 n( t
無骨牛小排(short ribs)200g
嫩豆腐1盒
蔥末1大匙

醃料/調味: 5.39.217.761 o4 R0 T) Q. l3 w$ W
高湯4杯       tvb now,tvbnow,bttvb. u/ x9 y9 p, P. f- T' z
玉米粉水2大匙       公仔箱論壇' h. I7 }2 _4 X8 a$ w
醬油1小匙
鹽1/2小匙

製法: 4 K" n2 P; N$ k9 [8 s8 D' ?
1. 無骨牛小排切成薄片& d/ N" O% d1 o. e
2. 將嫩豆腐用湯匙挖成一匙一匙的放入鍋中
3. 淋入煮開之高湯，加入醬油、鹽及牛肉片再以玉米粉勾芡公仔箱論壇! D# _3 }* q$ l8 m  l& k4 y6 }
4. 攪勻盛入碗中，再撒上蔥末即可食用公仔箱論壇1 n1 h1 u* I: Y4 K% H

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發表於 2007-3-9 10:01 PM | 只看該作者

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\:D/ \:D/ \:D/ \:D/ so thx

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發表於 2007-3-10 03:38 AM | 只看該作者

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肉碎蒸茄子

材料：公仔箱論壇* i9 N' |# K) H* I4 I& ]# @
半肥瘦豬肉 4兩
茄子 1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb) K7 i6 L& S) I: D4 t7 A* C" G' S  ]1 b
蔥 1棵 tvb now,tvbnow,bttvb& [' W+ ]1 u. C) I4 y
調味：  公仔箱論壇/ y  m$ ?) D) k' p& y$ ?
生抽 1/2茶匙
糖 1/2茶匙 ) C) F, f' k4 v" I
生粉 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb" K9 B- |+ W& G& S$ N4 X. C( r" a
麻油少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J0 w6 s3 M* T9 [- {
胡椒粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb" G8 Q, s; E8 J6 i
汁料：  公仔箱論壇) C7 E$ q* W2 T3 H
生抽 2湯匙 5.39.217.76/ A+ D$ p" Y! \! U9 _% D
滾油 2湯匙 7 r* X; K6 M) X4 I+ S

做法：
1. 半肥瘦豬肉剁爛，用調味料拌勻，醃約20分鐘。
2. 洗淨茄子，切長條排放在碟上，用少許鹽拌勻，將醃好的絞豬肉排放在茄子之上。
3. 把茄子及絞肉隔水蒸15分鐘，面上灑上切好的蔥絲，將預備好的汁料淋上，即可上碟。

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30^#

發表於 2007-3-10 03:43 AM | 只看該作者

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香茅蝦膠釀鮮魷

材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 u+ _9 u" S, L5 Y. S
中型鮮魷 4隻
蝦仁 6襾
蔥碎 2棵
芫荽碎 1棵
椰汁半杯

香料:
乾蔥 4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t0 b+ O& `8 v5 ? v( C
香茅 1條切碎
紅椒 1個切碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b& V5 V4 u. |
乾紅椒碎、蝦膏各半茶匙
) v0 @# R4 d. Z8 h" u
調味:
鹽 1/4 茶匙
麻油、胡椒粉各少許
粟粉、蛋白各 1茶匙
公仔箱論壇3 k$ b$ a& n8 z' G
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 f3 \/ c% O$ q0 Z( l$ h& z( ^# L
1)清理鮮魷魚內臟等，撕去皮洗淨，留魷魚鬚5.39.217.76. v% H8 y$ a+ X! y+ Z
2)蝦仁碎、蔥及芫荽加入調味料，大力攪至起膠
3)釀入魷魚內約七成分量，用牙籤穿實封口
4)炒香料，加入魷魚至微黃，煎魷鬚至金黃
5)倒入椰汁煮至滾，加蓋用小火煮10分鐘，期間不時翻動以免焦底

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