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16^#

發表於 2007-3-7 07:48 AM | 只看該作者

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金銀蛋浸勝瓜

材  料 : 1  斤勝瓜
         1  隻皮蛋
         1  隻咸蛋
      1/2 罐上湯
         2  兩原粒蒜肉
) o" l& g: ]/ y. I. r& w
調味料 :  1/2 茶匙糖; O9 G( s3 V8 N
      1/2 茶匙鹽公仔箱論壇2 e, W& m# Z+ [4 ~- p
      酒，麻油及胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l# p/ _! {3 s+ C
3 i; K- O) D" H2 x5 N
做  法 :  (1) 勝瓜刨去硬皮洗淨，切成 3 吋長的幼條；皮公仔箱論壇4 I. P+ v" W* [8 {
            蛋去殼洗淨切粒；咸蛋洗淨打開留起蛋白，蛋
            黃壓扁切粒備用。
      (2) 蒜肉用油炸至金黃色瀝乾留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V- ?) {  X+ e+ u& b& c0 o/ [
      (3) 勝瓜用滾鹽水拖水至熟，瀝乾水份放在碟上。
      (4) 燒熱油鑊，下上湯，咸蛋黃，皮蛋，蒜肉及調5.39.217.76; m/ g# k; A- z% x& K- C
            味料，煮至蛋黃熟透，下蛋白，便可淋上勝瓜5 q8 P* E. S1 g$ G% m1 N: j+ _( u
            面。

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17^#

發表於 2007-3-7 07:50 AM | 只看該作者

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椒鹽豆腐

材  料 : 2  件實豆腐
      1/2 茶匙椒鹽
tvb now,tvbnow,bttvb0 l( g- ]7 y/ r3 P
脆  漿 : 3  安士水
         2  安士自發粉
      荵及紅椒碎各少許7 B7 r) p' A# V0 A; E

做  法 :  (1) 實豆腐切件，用椒鹽略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R! l+ Y6 o& C1 S" V
      (2) 將脆漿材料拌勻，把豆腐沾上脆漿，放入熱油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B- ?( q: W2 P: ?# U
            中炸至金黃即成。tvb now,tvbnow,bttvb, T  s0 \% ?, g- |
公仔箱論壇2 J# [) e. c) o6 x" f7 }( E, {& {

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18^#

發表於 2007-3-7 07:52 AM | 只看該作者

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蓮子芡實鵪鶉湯

材料
鵪鶉 4 隻
瘦肉 4 兩
白蓮子 1 兩
芡實 1 兩
淮山 5 片# B$ e. f: O8 s0 M
陳皮 1 / 2 個
做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c9 [! }! u: j2 N; g8 ?
淮山、白蓮子及芡實用水預先泡浸 1 小時備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h! m( z4 b. Y5 e
陳皮泡浸至軟，刮去瓤洗淨備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* l, T, N0 [2 A4 L' Z
鵪鶉開肚後洗乾淨，瀝乾水分。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `: j, C# z- Z1 l6 {
瘦肉洗淨切塊。
陳皮放水煲沸後，放進全部材料，待水再沸後，改用慢火煲 2 小時，加鹽調味即成。

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VIP

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VIP勳章

19^#

發表於 2007-3-7 11:49 AM | 只看該作者

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好味道。。。5.39.217.760 f }) [- v. _4 q
加油>:D<

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20^#

發表於 2007-3-8 11:16 AM | 只看該作者

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XO蘑菇扒鱈魚

材料
公仔箱論壇+ D0 G) W0 {! U. j) ~6 d p/ J9 Y% H
銀鱈魚 [或其他魚扒] 450 克 [1 磅/約 2-3 塊]，公仔箱論壇: c" r) A" X/ R1 P/ ?3 D
蘑菇 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切片]，
甜椒 ½ 個 [切片]，
粟粉上粉用

芡汁
舊庄特級蠔油 1 湯匙，粟粉 1 茶匙
XO海皇醬 3 湯匙，水 125 毫升 [½ 杯]，胡椒粉適量
5.39.217.76+ [$ y6 @& T4 f5 u. X3 `2 q
做法 tvb now,tvbnow,bttvb' C* c' w4 W, F: f `
1. 將魚扒拍上適量粟粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z1 u# T. o/ I
2. 用3湯匙油將魚扒煎至金黃熟透，瀝乾上碟。
3. 用½湯匙油炒香蘑菇及甜椒，下芡汁煮至熱透，淋在魚扒上。

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21^#

發表於 2007-3-8 11:18 AM | 只看該作者

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蠔油西蘭花帶子

材料

帶子 300 克 [10 安士/8 兩]，
西蘭花 250 克 [8 安士/ 6.5 兩] [切塊]，tvb now,tvbnow,bttvb1 Q, S+ ]6 [: ^  k8 J
甘筍 25 克 [1 安士] [切片]，8 g; t% i4 e- Q3 J% V
蒜蓉 1 茶匙

芡汁 5 J) }0 o6 N1 a4 ]5 U8 \
舊庄特級蠔油 2 湯匙，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @* q7 z. _) S: L& E+ Y
粟粉 1 1/2 茶匙，
水 4 湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb3 p, x7 q) R+ S! T
做法
1. 帶子放入沸水中煮熟，瀝乾。 5 ^: J9 s" L4 n) n9 N+ f& v# T
2. 西蘭花及甘筍放入沸水略煮，瀝乾。
3. 用1湯匙油爆香蒜蓉，加入帶子、西蘭花、甘筍及芡汁，炒勻至熱透。  + i4 L* D) T) [, N
**可用鮮蝦或鮮魷代替帶子。
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發表於 2007-3-8 11:26 AM | 只看該作者

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西檸雞

材料　：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P  P& ^% w# J; M! B. \
急凍雞扒　　　３塊, d3 A" L4 l6 U7 F9 f
檸檬　　　　　２個　（一個裝飾用，另一個榨汁做汁料，取少許檸檬皮切碎混在其中）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W5 M  L0 o) t1 k
麵粉　　　　　適量4 c% i: S6 `$ O# ~

調味料：tvb now,tvbnow,bttvb4 f& P4 t- o7 s- w% p" U2 [& D
雞蛋　　　　　１隻
雞粉　　　　　１茶匙5.39.217.76+ v: d- \, }& L2 S  n. |
生抽　　　　　１．５湯匙
胡椒粉　　　　０．５茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& p! L, Z; b1 T$ `5 h% p9 J
生粉　　　　　１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' n, g: z" i. P

汁料　：
檸檬汁　　　　３湯匙
清水　　　　　半杯$ S6 J5 ~0 d7 A2 i
糖　　　　　　３－４茶匙

做法　：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A3 U9 F3 [6 |2 T# b1 M$ r
（１）　將雞扒解凍，用調味料醃２小時備用（雞扒暫不用切件，雞蛋最後才放）．tvb now,tvbnow,bttvb, U! _( ~0 D. \5 N4 C
公仔箱論壇& T7 O, J9 J1 B2 x9 \2 k
(２）　將雞扒沾滿麵粉，燒熱油鍋，將雞扒炸至全熟，切件備用．tvb now,tvbnow,bttvb! a6 e9 N4 R+ b1 t
tvb now,tvbnow,bttvb# M" V9 {/ X  P! m
（３）　將汁料煮滾，（可隨個人喜好再調味）淋上雞扒，裝飾後即可進食- L4 J/ ]3 i+ B0 }7 D

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發表於 2007-3-8 11:29 AM | 只看該作者

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花旗參紅棗生魚湯

材料：（5至6人份）公仔箱論壇9 O0 K: c. ]% n5 U r+ E- ^
花旗參5錢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y6 S; t9 W, J* u4 u3 I) U
紅棗12粒
生薑2片5.39.217.76% y6 ?6 f! M+ a' j: i! h
生魚1條tvb now,tvbnow,bttvb6 Q% k5 w- v" X+ R+ E& t. r
水約10碗5.39.217.76: W" f: @$ ^, o, ]9 t
　　 5.39.217.760 p$ }! ~' I/ \/ C2 Q6 v
做法：
1. 生魚刮鱗，去鰓劏好洗淨，備用。5.39.217.761 k: X: o! c1 [/ Y" g
2. 花旗參、紅棗、生薑分別用水洗淨。
3. 花旗參切片；紅棗去核；生薑刮皮。公仔箱論壇# t5 @+ j. H6 N2 ~
4. 煲內注入水，將生魚用魚湯袋袋起，加入紅棗和薑片煮滾，再轉用中火煲2小時，最後放人花旗參及幼鹽滾片刻即可。% Y7 K3 J+ y5 n( Z4 b' A
功效：: S( r" u& q+ k: h" h7 M% |4 B6 v2 R9 i
花旗參能降火清熱、生津止渴，對於工作困倦、煙酒過多及虛火上升者，皆有效用，此湯加入了生魚，更可健脾開胃、補血、生津、清虛熱，而婦女若手術後欠調補身體者，最宜飲用此湯來滋補強身。5.39.217.76" r5 g T3 E" M" a

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發表於 2007-3-9 08:29 AM | 只看該作者

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香片蒸魚

材料: tvb now,tvbnow,bttvb; i$ ]6 a+ l+ I
新鮮的魚 1條
香片茶葉  半碗公仔箱論壇- ?# Q4 P+ r% P6 W# T7 O
鹽及油  各少許

醃料/調味:
甜椒絲、紅椒絲  各數條公仔箱論壇# [3 U4 V3 U7 g7 u: Z  d
公仔箱論壇4 T5 `8 b- f  v
製法: tvb now,tvbnow,bttvb! ]% E: S8 V/ I! m8 k- `: _
1.魚洗淨擦乾，以鹽抹遍魚身及腹內醃三十分鐘。
2.蒸盤內
抹少許油，再撒下少許茶葉。魚身抹油，也撒下少許茶葉。魚腹內亦塞入少許茶葉。水滾後魚入鍋蒸約二十分鐘。
3.魚身上
及魚腹內之茶渣保留，魚移至另一乾淨盤中，蒸魚湯汁淋在魚身上。tvb now,tvbnow,bttvb0 w. s/ _! w' N
4.魚身上置甜椒及紅椒絲配色，並淋上少許熱油增其光公仔箱論壇3 K6 [3 I# v7 |+ k
彩，即可上桌。

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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-8 07:43 PM 編輯 ]

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25^#

發表於 2007-3-9 08:34 AM | 只看該作者

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雪花蝦鬆

材料: 5.39.217.764 f0 w- Y4 p  o
蝦仁(切丁)一杯、
蛋六至七個、$ B  R7 Q+ j0 i6 w: U5 O8 |
炸熟米粉一杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R0 C1 ?# u' n0 x
火腿屑二大匙、公仔箱論壇& w; Y- z( k8 M0 z# A" O
碗豆仁二大匙、tvb now,tvbnow,bttvb$ o. n: O, X9 ~3 e8 ?
香菜少許。

醃料/調味:
(1)蛋白六至七個、0 k( S8 A  R3 n, n% d
鮮奶半杯、: G  g( _  v7 P; \# ?0 C; F! n
鹽半匙、5.39.217.76  t) R: v: X6 O/ Z5 Z- T
水及太白粉各一大匙。
(2)蛋黃七個、tvb now,tvbnow,bttvb5 j- z$ A* I) }/ P! Q# F/ n
水二大匙、
太白粉一大匙、- i) K3 }! j* C4 m7 \* Z. D4 w  d$ v
鹽少許。tvb now,tvbnow,bttvb; [- b/ _% J% a$ h4 Z" U
(3)
鹽、太白粉、胡椒、酒各少許。5.39.217.76" `' T6 i# z; A/ I3 y
製法: 7 s+ j2 A1 P, B( Q: G) q
1./蝦仁除去腸泥，以3料醃十分鐘。& p1 \2 n# p% y
2./蛋白用打蛋器打發加入1料備用。公仔箱論壇6 m" ]3 O7 p' v
3./調味料2置入碗中蒸熱取出冷卻，切長薄片做成玫瑰花，排入大盤中用香菜點綴，盤中倒人炸好米粉備用。公仔箱論壇; {+ }, N2 F" v/ ]( }, D3 p
4./蔥薑少許以油三大匙炒香，倒入蛋白快炒起鍋放在米粉上，撒上火腿及碗豆。

tvb now,tvbnow,bttvb* ~( `, v6 x# ~2 L( l# h
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-8 07:42 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-9 08:38 AM | 只看該作者

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薄荷雞

材料:
土雞一隻，公仔箱論壇/ I! C+ t8 a% y& |4 ~$ m& K! ]- f
薄荷
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醃料/調味:
五香粉或鹽味精
公仔箱論壇1 p/ O2 u: I- K8 j t
製法:
１．土雞一隻，去毛洗淨，腹內塞入薄荷（薄荷愈多愈好，而且更香！）tvb now,tvbnow,bttvb2 X7 K H$ X0 ]; J6 S9 }
２．炒菜鍋內倒約半碗油預熱，再將雞放入，蓋上鍋蓋，每隔一段時間再將雞身，務必使全雞燒焗均勻，呈金黃色，且用筷子刺穿才算熟透哦！若要鮮嫩多汁，切勿燒焗時間過長，多做幾次就能熟能生巧．5.39.217.76; N9 J, g$ n: m
３．用焗箱也可以，最好用超市上出售的袋裝鋁箔袋裝妥，這樣雞的精華才不會跑掉哦！且雞身淋上油也會更香哦！
４．以上是不用任何調味料，但也可用五香粉或鹽味精來調味，但不要用蔥或大蒜，怕會影薄荷原有的風味．
５．焗好的雞用手扒雞的吃法更好，吃時沾上汁和夾一點薄荷，味道更好.

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發表於 2007-3-9 08:41 AM | 只看該作者

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豆腐腦牛肉羹

材料:
無骨牛小排(short ribs)200g       * D& E4 q0 i! L/ [* c7 k* K/ V; t
嫩豆腐1盒
蔥末1大匙5.39.217.766 ~; E8 y. J& R& T+ l  d
0 x4 L$ y! z4 J9 A' ?2 E- C. |
醃料/調味: 公仔箱論壇3 B" o5 m0 ]1 W
高湯4杯       TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q+ Y0 \1 `+ E) G
玉米粉水2大匙       tvb now,tvbnow,bttvb+ i+ @3 {+ m8 e3 w% J) _
醬油1小匙       5.39.217.769 M+ x+ E* A) ?8 G+ F
鹽1/2小匙2 Y4 g' O7 J2 e. i( ?
& Y3 [( r6 J! p7 N$ K0 Q; i
製法: # ]$ H2 W# _- B9 j' u$ K
1. 無骨牛小排切成薄片
2. 將嫩豆腐用湯匙挖成一匙一匙的放入鍋中
3. 淋入煮開之高湯，加入醬油、鹽及牛肉片再以玉米粉勾芡( s! W$ T- T. O8 _! z3 b' ?
4. 攪勻盛入碗中，再撒上蔥末即可食用5.39.217.763 X6 ]1 M) g4 m% b

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28^#

發表於 2007-3-9 10:01 PM | 只看該作者

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\:D/ \:D/ \:D/ \:D/ so thx

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發表於 2007-3-10 03:38 AM | 只看該作者

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肉碎蒸茄子

材料： , G$ [+ Z' n6 \/ M" e) b6 [& H
半肥瘦豬肉 4兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \6 x- s$ b5 v0 C$ Q4 ?9 X' Z4 e
茄子 1/2斤
蔥 1棵
調味：
生抽 1/2茶匙 5.39.217.76' ~' |$ |5 m3 ]+ F# Z  L
糖 1/2茶匙
生粉 1茶匙
麻油少許
胡椒粉少許公仔箱論壇  [  U& _' h9 H
汁料：
生抽 2湯匙 * N- J5 ~9 {# G8 @$ |  x, y0 u" }6 Z
滾油 2湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [& c: U( w& R# N( A4 |" S
做法：  tvb now,tvbnow,bttvb4 f) s! t$ x: k, m( p
1. 半肥瘦豬肉剁爛，用調味料拌勻，醃約20分鐘。公仔箱論壇, }4 ]# _  Y. N$ e  a% x2 ]2 ~) D8 ^
2. 洗淨茄子，切長條排放在碟上，用少許鹽拌勻，將醃好的絞豬肉排放在茄子之上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D% M8 F( I) J# N
3. 把茄子及絞肉隔水蒸15分鐘，面上灑上切好的蔥絲，將預備好的汁料淋上，即可上碟。

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30^#

發表於 2007-3-10 03:43 AM | 只看該作者

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香茅蝦膠釀鮮魷

材料:5.39.217.761 o( d; v, s( T' J, r4 I) D3 o" [
中型鮮魷 4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O  k  N% y1 y/ u
蝦仁 6襾公仔箱論壇, D6 o8 A; x: }- i% r4 K& |
蔥碎 2棵5 K* N# N# j/ l" g
芫荽碎 1棵4 u% E# P; }3 {' ~3 E, c
椰汁半杯公仔箱論壇2 N" D& g3 l- N! |
+ Q4 |) x0 `2 r/ r. x  }
香料:: J; Z5 v6 [2 R" `* f
乾蔥 4粒
香茅 1條切碎
紅椒 1個切碎公仔箱論壇; Q( {! a+ @9 \& D5 t# ]
乾紅椒碎、蝦膏各半茶匙

調味:
鹽 1/4 茶匙公仔箱論壇) G. b+ a: W1 W/ {/ j- I
麻油、胡椒粉各少許
粟粉、蛋白各 1茶匙

做法:5.39.217.760 t8 ]5 R! X% C5 U% X
1)清理鮮魷魚內臟等，撕去皮洗淨，留魷魚鬚8 Q  Y0 W. _8 C9 o( h: ^
2)蝦仁碎、蔥及芫荽加入調味料，大力攪至起膠公仔箱論壇: {, Y% B- F$ U: I( w6 M
3)釀入魷魚內約七成分量，用牙籤穿實封口
4)炒香料，加入魷魚至微黃，煎魷鬚至金黃
5)倒入椰汁煮至滾，加蓋用小火煮10分鐘，期間不時翻動以免焦底

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