蜜味豬肉乾
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材料 :
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$ s7 j! _! J; ]枚頭瘦肉 (攪碎) 200 g
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調 味 :
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7 @) @* N9 R, x& f9 ^; G) k5.39.217.76生抽 1湯匙
& i; z; T; B/ K- f公仔箱論壇鮮露 2 茶匙公仔箱論壇) s- Y6 V8 Z$ e, r9 s3 g$ V
紹興酒 2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) J# p; j9 K2 v
砂糖 60 g (原食譜用100g, 本人覺得太甜)
+ c4 \2 R7 q4 m+ [+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! ?2 C% W9 m* R2 ~& P
鹽 1/8 茶匙, {$ W q4 |- k' @1 e
黑椒碎 1/2 茶匙 (可以唔用)
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: `, s' z( T* L( _$ M公仔箱論壇做 法 :
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1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.
8 Z& F3 l/ ?' Z) k4 \5.39.217.762.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,, z; z' F4 A) z9 B: V
大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)
/ b* @+ L: [4 z1 L* T公仔箱論壇3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成.
6 K- }3 |3 K& _ B% J# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.5.39.217.764 @7 d4 V1 G3 G; X$ \ e+ }0 o
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注 :
$ n, z) o7 C1 t; H7 [5.39.217.761. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅. tvb now,tvbnow,bttvb) s/ {# C' }2 x$ ~
2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.5.39.217.762 i- f' b8 m8 p, e8 _
4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.公仔箱論壇5 J" y2 O2 G0 ~
# K- y1 H( K) v+ R2 X0 W1 O" }) s7 Ptvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-18 02:34 PM
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發表於 2006-11-18 02:52 PM
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