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tht's cool man....... hope can do some of it ^^

Cecilia

see see sin

MagicAndy

蜜味豬肉乾& v8 Z' T( w, ]3 I
& j1 d! [+ x# a' \1 `
材料 :  公仔箱論壇/ I, K1 t3 p9 i. ^, j5 T
5.39.217.765 {" E  x# k6 C9 [4 v- W
枚頭瘦肉 (攪碎)  200 g
4 ]) ^' q) [; @. ]公仔箱論壇5.39.217.761 w0 o3 ^# b  m+ u- d# A
調 味 : 8 o1 u8 D7 R  s" Y1 l

1 G& _) W8 ~7 k" Y- K; c0 a生抽     1湯匙
1 |5 H# T: D  O# {! z* H- s& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮露     2 茶匙
/ X' g& o( s1 o. ttvb now,tvbnow,bttvb紹興酒   2 茶匙
" E7 C2 E% d" _4 p% v: H3 j6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖     60 g  (原食譜用100g, 本人覺得太甜)公仔箱論壇: x4 l: e' B% y" i
蜜糖     1 湯匙
7 Y9 s1 e; q6 l5 V公仔箱論壇鹽       1/8 茶匙
: a5 ?0 n1 s' ], v3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒碎   1/2 茶匙  (可以唔用)tvb now,tvbnow,bttvb; c! n# f9 P. @' q% ^7 Z

8 r5 h7 U& L, u2 p9 W公仔箱論壇做 法 : tvb now,tvbnow,bttvb5 t$ a0 Q! B6 C1 }" i8 p( H8 Y$ `
公仔箱論壇' P7 \; ~" u% x6 L0 A! \
1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.
! T( t1 X3 C# f9 O4 c4 y7 D, {2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,
  R4 c; Q8 _1 h3 o- m大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)公仔箱論壇$ j: o$ _( l1 i; K( u6 Z1 ]
3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S' }- e6 O0 U: E! }: \. S8 L
  待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.
% S. s7 S6 n: Z1 |' f3 ?/ Atvb now,tvbnow,bttvb
3 X$ a& K' U! `4 H8 O注 : * x: k) }( _) V/ s. x
1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅. 0 W( j8 f  y" D  L: A# p3 Y& Q
2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.公仔箱論壇6 F# n* g! c% |# Y: d
4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.
1 T0 e0 `# }/ q# x5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb* f' Q- y1 j' Q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

arming

cc sin

MagicAndy

試辦期間，暫時不需回覆開放內文。

MagicAndy

蔥 油 餅, c+ C% l5 ]% j

( N3 O- N0 a* c4 h材 料: tvb now,tvbnow,bttvb+ o& t' [! N* G: S8 {
tvb now,tvbnow,bttvb" _. c8 e' l4 w
高筋粉   150 g   +   低筋粉   150 g   +   泡打粉 10 g & c( m" o9 x' L0 n. [; M) [- f
鹽     8 g   +   砂糖    10 g    +  水  145  ml  
' ~; j' B9 l) }& d5 p' u0 M公仔箱論壇固體菜油  20 g   +   蔥粒   適量 (要乾身)
' T" W6 I  j; m  R! ?' F: S0 a  [tvb now,tvbnow,bttvb
, V8 G! t6 a8 \" G' Z( |做 法:
) m. ?0 n. d: B: O) x5.39.217.76
! U0 y: f* |3 ?- |( ?) ctvb now,tvbnow,bttvb1) 高筋、低筋及泡打粉預先過篩, 然後將粉放入大盆內.
  x- H8 E: B6 |; Itvb now,tvbnow,bttvb2) 將鹽 、砂糖及水加入巳篩的粉內搓勻後, 才加入菜油及蔥粒入去搓, 搓至粉糰光滑後, 將麵糰放室溫用乾布蓋好鬆弛30分鐘.
- m* p& M8 N6 s  F# y! Atvb now,tvbnow,bttvb3. 麵糰鬆發後, 將麵糰分割2-3等份, 用麵棍由中間向外搌成圓形後, 再將麵餅鬆弛5分鐘可以拿去煎. ' ~" H& B. H6 A# @5 C
9 |' w) i* O& R
(如麵糰濕, 可加少許高筋粉做手粉)
9 }& O6 O& t2 T9 K! l# O8 v8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 麵餅用油將兩面煎成金黃即可享用.

cookiedog

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w  C5 V  e+ h/ Y* g
忌廉芝士250g- y4 E! E# J; y2 ]- p
忌廉220g
/ q, r$ f2 S) O: Q2 |# Ktvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J. ^/ S( k5 H+ o2 y& l
水3湯匙
9 ?- Y  P3 I' Q+ R! T9 ~公仔箱論壇雞蛋1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J8 P5 |' O: @
糖80克1 C( ]/ m% z; T$ {2 Z( M
檸檬汁5茶匙5.39.217.76! r, A: N( }4 c6 ~
消化餅140g" Z# ~& `& U* R7 _
牛油溶液60g
+ o8 c& p( U( o. z0 K　 tvb now,tvbnow,bttvb) f3 A% q  O: x8 }  ~. w; w
做法 :
* U9 k: L! {6 p' h7 ]1. 忌廉打發起，放入雪櫃待用。公仔箱論壇0 Q1 @$ r1 o8 j" M! Z  u1 {
2. 消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入8吋餅盆內壓實。
; B- r+ D2 |+ O! V  E公仔箱論壇3. 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉。
$ _) F# q% s% X, u' i4 }4. 忌廉芝士用打蛋機打至滑，加入蛋黃，糖打勻。
+ `  b& V5 |$ q3 V0 etvb now,tvbnow,bttvb5. 加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻。/ T0 ~- n" X9 z6 o0 \% U3 D9 ^' v
6. 加入忌廉再拌勻。5.39.217.76. i) ?6 e0 R! N5 a+ B9 E$ w2 r
7. 蛋白打至企身，加入上述芝士材料中，然後倒入餅盆內。
3 \4 V) n- q3 \# l8. 放入雪櫃雪至凝固，加上裝飾。* ]2 I6 B+ S8 v0 Z3 n0 x
# R8 ^; U3 L9 K+ ]) u* ~1 y
:-*

cookiedog

咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?5.39.217.76! o3 B  x6 C3 u# |7 V7 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i1 X& {/ O9 l) g5 J# T+ e- e
我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??
" n! l7 d  }0 A) f, e- Z5.39.217.76
$ {; h9 q( v* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。=((

MagicAndy

原帖由 cookiedog 於 2006-11-19 09:46 發表。 
3 K( F9 |% [( \3 e$ Z" ?1 e咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?7 @, p5 D! Q, ^" I9 M
$ q; Z" o2 K% y; g/ a' N- k
我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??# n8 i9 S( D  f& ~2 Z; W" q* ]2 V. z
公仔箱論壇( \% Z- T# D4 `8 M! p
=((

5 G& K% i+ X# [' `) I

5 g- K0 i9 q% T: C" G3 Y% S. F) h% dtvb now,tvbnow,bttvb用呢個function 會覆對落位置
6 ]7 G: ?7 W8 C5 y' L3 l5 u6 t! E上傳新附件 [+] [-] ( 小於 800 kb )    F4 ]  F! i( k* t2 b- r9 |
閱讀權限:     描述:    附件:   
% o- r6 G9 v$ g% Utvb now,tvbnow,bttvb閱讀權限:     描述:    附件:   tvb now,tvbnow,bttvb' o. z3 i  Y" o1 S
tvb now,tvbnow,bttvb6 b4 W9 m" Q* q3 O$ C
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MagicAndy

香草蜜汁燒雞翼
0 \$ F2 B* D  r& K+ I公仔箱論壇公仔箱論壇# q: i' V& C  w5 Z' p& s; _" `
材 料 :  雞全翼 6 隻  竹籤  6 枝
* H3 n/ m5 V) u4 Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- m3 g7 s( k; u4 R3 a
醃 料 : 公仔箱論壇/ |2 P: O- f3 r+ ]; S9 U
生抽   1 湯匙   老抽  1茶匙   鹽 1/4 茶匙( L" m5 F7 |8 _$ r- r* g  l
糖   1/5 茶匙   雞粉  1 茶匙  生粉  1茶匙  
2 s6 h' ]7 @& E( Z公仔箱論壇麻油 1/2 茶匙  紹興酒  1/2 茶匙
6 k* o8 C' \$ U+ ]公仔箱論壇香草  1茶匙    黑椒粒  1/2 茶匙  " ~5 [( U! q7 ~, V% c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T) E/ j5 g  e
做 法 :
: ^# N2 t; k) `, I3 H: n& M4 [8 ~( j3 L9 m5 _) |
1.先將雞翼洗淨瀝乾水份, 放入盆內備用.tvb now,tvbnow,bttvb$ I. n! P3 {* j( ^# y) {
2.將所有醃料放入雞翼內拌勻, 醃約30分鐘.! d, |8 |% a- l9 v& Q! x& Z% H7 A
3.用竹籤將雞翼由雞翼尖開始穿入至雞搥並固定位置.
* W# g5 L6 ?" X, E- rtvb now,tvbnow,bttvb4.焗爐用200度預熱15分鐘, 焗盤用錫紙蓋好, 將雞翼兩邊排放入焗盤內, 面向上. 用170度焗25分鐘, 出爐後, 用麥芽糖 / 蜜糖掃面, 再回焗爐焗2分鐘即成. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U/ s# S+ D8 A( F& Y3 V$ I' J# E6 z
   (如怕焗濃, 可以在焗15分鐘後蓋上鍚紙)

jelo0708

多謝你. i like it...

MagicAndy

材 料： (可做約18-20個)
, H# N+ h- s* s) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# {! q7 T9 r+ w8 t9 |0 W9 E' P
粘 米 粉   160 g           黃砂糖 / 庶糖    140 g5.39.217.76! K' o2 ?' \# M' v8 U( N0 O5 m
水   480 ml                紅豆粒 適量
1 V$ k# i$ f% o: Y: B6 h3 }# _1 dtvb now,tvbnow,bttvb
+ _5 r1 T( u4 |- b+ b; O5.39.217.76: G" g3 O( C! Y; z. T
做 法：
; L' K$ y& R7 Z  e4 [& _* V/ {公仔箱論壇7 @# D( |* _: Z' D+ N' \$ Z( I
1.將紅豆洗淨, 預先浸一晚或浸 4-5小時, 加入適量的水及冰糖煲淋隔水備用* K/ ]. P% k6 r% Z1 c
2.將240 ml 水 及黃砂糖放入煲內煮溶放涼備用.
- I! r1 l; F2 T$ F, c; I3 V公仔箱論壇3.將粘米粉放入巳放涼的糖水內拌勻成稀漿.tvb now,tvbnow,bttvb7 s: B6 l) o% S3 j2 |4 I% U
4.將餘下的 240ml 水煲滾後, 再將爐火改為細火或關掉一會,然後將粉漿慢慢加入拌勻成稀粉漿水.5.39.217.761 V+ ~4 c2 G) v/ F9 [
5.將粉漿水傾入小碗內, 先蒸3-4分鐘, 待糕身稍為凝固才將紅豆加入, 此做法防上紅豆聚在底部  蒸約15-20 分鐘即成.
) |$ W9 Z5 L  y* C3 e公仔箱論壇4 m) ~1 e/ X; z. `5 k( @3 p. E
注 :  公仔箱論壇/ ~0 j7 h+ y' z% T( D& t5 H

  }4 N0 w+ J& q3 o; k; `& d( y5.39.217.761. 碗仔可以不用掃油
" y. d# D0 H1 y; G公仔箱論壇公仔箱論壇  _; ]( ?0 ?* a) t7 ?3 u
2. 紅豆粒可以去日式百貨或烘焙用品店買一罐罐的
- ?$ O- w4 ~* |! C, o" i  ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- M# U/ N6 ]6 T& ]+ n2 w8 v: @
     日本紅豆餡.

MagicAndy

泰 式 酸 辣 無 骨 鳳 爪  C, q$ O& U  G5 H

( J( k. U8 e$ y& ?- {公仔箱論壇材 料 :
2 T/ H% P9 `; u1 l! k5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb% S' Q  A- s5 u& N
無骨鳳爪    300 克
3 K8 z( @8 ^; l& }/ n$ F, P& c6 }3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- U7 U6 i0 ?9 h# Jtvb now,tvbnow,bttvb上碟前用 : ( 隨個人喜好而在上碟前加的 )公仔箱論壇3 Y: R& L9 l* E) K* {/ N/ d. Z% v
乾蔥頭      2 粒 (切片)
; }' T1 Z/ H/ ~! i; q5.39.217.76洋 蔥       1/4 個 (切絲)
! p0 R9 e, f9 E  |7 K9 F  ?: }5.39.217.76; h# E* z/ [! u, h
醃 料 :公仔箱論壇) E( c9 [6 R7 J3 G0 t# U( |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W8 y: _/ _$ H3 M3 u' d& P  J# w# H
蒜 茸       2 粒tvb now,tvbnow,bttvb7 A' S: B5 ~$ s! K  d. p
雞 粉       2 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb6 b( x$ K! i- R1 K  F
魚 露       2 湯 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z' H4 J& ~+ [: b  @# D- @; l
青 檸 汁    2 湯 匙
: q( G! d& g2 K麻 油       4 湯匙2 Z- G4 \, V+ S' S
雞 醬       1/4 杯
. F" ^" I9 A- d* [# z. [0 |' t8 Xtvb now,tvbnow,bttvb1 @% j/ i7 J0 i) ^3 r6 L* b

! U( i5 T. |; g3 T4 P8 F: D製 法 :5.39.217.76. |% x8 Y6 ]7 m# ~$ D
1.鳳爪洗淨, 切開, 放入滾水中, 煮約10分鐘, 過泠. 浸入冰水中至凍透, 瀝乾.4 @0 z' |/ s# p# g% H# W) u( c
2.加醃料撈勻醃 1 小時至入味, 必須放入雪櫃內.5.39.217.76. f( g0 O' T6 ], n% _: ]7 y) o' V
3.上碟前拌入乾蔥 洋蔥, 即成.

MagicAndy

薑汁撞奶 (適合瘦身人士)
* L) P3 j/ N2 r+ ^* I5.39.217.76公仔箱論壇: `! \' M! d) {: |6 r! W1 m
薑汁撞奶
6 u, Y% p6 M1 U/ \5.39.217.765.39.217.76" N. D4 H" ]2 b; J% g0 a  ~! @
材料 :
7 R! C: W5 f* r* ]/ m( ^- b5.39.217.765.39.217.76( B# A; y8 M! L; x: l4 M
高鈣低脂鮮奶  1 盒   (234 ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v. z/ e2 {9 t5 t7 S" b# f/ m
砂糖            20 g   (或個人口味)
6 Q7 s$ W7 _7 M, @: N薑汁          1 湯匙   (最好用老薑磨汁)
6 X5 e9 c7 f+ j- U4 D3 U- D! c6 d5.39.217.76
! e/ T' [5 e; s* ?: f6 C5 u* i做 法 :
9 c; @; o( t; N# X8 D; ~1.先將薑去皮磨成茸, 然後用篩隔渣, 將薑汁放入碗內備用.5.39.217.76  s8 x* o. _7 ?! }
2.將鮮奶用慢火煲至微微開始出煙後, 將火關掉. (但不要滖起)tvb now,tvbnow,bttvb+ W+ B5 k6 H. Q4 l1 o
3.把煲中的鮮奶慢慢傾入巳放薑汁的碗內 (傾入前薑汁要拌勻),
- L) h4 {& F. U3 g2 p& K  待凝固即可享用.   (注: 撞入牛奶後不用將糊拌勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y7 `3 C8 L; L; Y4 U: U7 d

; F- E. T/ w' k5.39.217.76圖1 準備用具及材料.
  w1 x) [& e: L7 q( e3 \- i. S0 m$ Atvb now,tvbnow,bttvb
3 {, C" v; n' s; h0 L% C( l; z$ Y  {圖2. 將薑汁整好, 預先放入碗內.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P4 X( u& z  P9 M# v, u9 [2 W

- O( x$ B* U4 V: O圖3. 撞入鮮奶前, 薑汁要記得再用匙巾攪勻先 !
/ \  o: S7 Y0 {( ^0 n6 c
* c4 p$ y& I" P+ s2 C5.39.217.76圖4. 完成品

echobe

睇完好肚餓~~
5 a/ |2 _3 q" u" E呢排病左冇得試整....公仔箱論壇" \" v: O) [# \4 w  x4 u
8 v! m& u* C" ], z$ m# Q% {5 g
不過 ANYWAY 好多謝你既分享~~^:)^