蜜味豬肉乾
2 g/ b4 b. n* o, v. ?tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76/ m& T% E8 c5 d1 @( d. I* F7 [
材料 :
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, Z. U" X: m* k* l, e t枚頭瘦肉 (攪碎) 200 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f. x4 u* }: n) V6 f5 c
/ x3 P# D/ @. i, q" g0 P4 `! X. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 :
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生抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A! H" y/ s& w5 a- l( Q p( u
鮮露 2 茶匙
# U$ c) v3 u8 [" Dtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 2 茶匙2 i5 @* o' \4 l: {
砂糖 60 g (原食譜用100g, 本人覺得太甜)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k$ h+ P/ k1 M; O
蜜糖 1 湯匙
, T$ C' {- S( C+ ^/ ^5.39.217.76鹽 1/8 茶匙
, v( S$ m8 {1 E3 _/ H1 s4 X0 F9 |5.39.217.76黑椒碎 1/2 茶匙 (可以唔用)公仔箱論壇# V) K l4 `4 ^2 A: P( g d2 y
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做 法 : 5.39.217.760 Y8 J Q3 s5 v& X, N
$ Z$ d0 V5 u. h* [0 ~4 y2 Q9 \公仔箱論壇1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.
0 z' y6 e. `! i; u2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,
& C. c* o. H0 \: _5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L% W# L) E1 ?' J* E! O( }
3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成.
" K. w6 d& ?" f. W 待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.; o$ o1 W& U3 T* c3 r* S: V& ^" |( e2 x
3 y0 g. W) @7 D' p9 P5.39.217.76注 :
% K6 v' s# n8 T' M: q% x, dtvb now,tvbnow,bttvb1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅.
% A0 L! u# H0 K1 e" J6 d2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.! _$ w. k, ~5 U* ~; z( O
4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.
]" o4 M. R6 y( }) U8 w% O3 ~+ K5.39.217.76公仔箱論壇2 e8 B* u `3 i% F+ M+ t6 @6 ]
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-18 02:34 PM
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發表於 2006-11-18 02:52 PM
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