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焗烤乳酪風味蛋包
3 E; o( ]# o2 `5.39.217.76【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb1 S9 n+ S) l4 s0 i/ J; g
綠花椰菜 50公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d) P& ]+ F2 n% K' Z
香菇 25公克
9 z: j u# r9 N" d8 d1 Atvb now,tvbnow,bttvb蘑菇 25公克5.39.217.76. Z) i7 a7 I# n' h) X, S
杏鮑菇 25公克
4 q S- T7 f0 r0 R/ v. k. F( e, Rtvb now,tvbnow,bttvb莠珍菇 25公克
5 p: q' ^. c; z' R& l米酒水 適量
2 v+ @$ z- p) s7 `% ~洋蔥 50公克
+ i6 X' E a% r1 X2 W- }) d培根 20公克5.39.217.76- P& f6 B3 B6 X& V W
沙拉油 20㏄TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K& ]' S) q$ H1 t# N- T1 j P
奶油 50公克
9 B$ b+ t5 [4 Q# S公仔箱論壇白酒 15㏄
+ k4 Z$ z0 z: ]8 t1 ^9 e6 B5.39.217.76原味雞高湯 100㏄tvb now,tvbnow,bttvb9 _6 A- u7 U0 n
鮮奶油 50公克
! z. o' O4 S8 f2 m/ F p& v公仔箱論壇鹽 少許) D3 k3 ^ M) ^- G7 ~: B4 d
胡椒粉 少許
! |( y5 e. L* _# E0 ]3 p* C5.39.217.76蛋 3顆
6 [6 p( ^& T& K, U- b( V0 h乳酪塊 20公克
, W" \$ T/ j0 \5 c f' p3 E' Q公仔箱論壇乳酪粉 3公克5.39.217.76# j# A1 T& I; G/ \
原味起司片 2片公仔箱論壇8 z* E$ M8 n( s# Q: \1 a
3 [+ P0 i& l+ V# P, z3 F+ r【做 法】9 v/ V7 D# w7 C+ Y' R
1.將綠花椰菜洗淨,削除粗纖維後,切成容易入口的大小,再放入加了鹽的滾水略為汆燙後,撈起泡入冷水中備用。
: l7 _$ {; g+ k Wtvb now,tvbnow,bttvb2.將菇類用米酒水洗淨瀝乾後,切成薄片備用。公仔箱論壇* A g! z% A; U7 L6 ?- D
3.將洋蔥洗淨切細絲;培根切小片備用。
. _$ v7 }( d) N3 W( P: O4 r% ttvb now,tvbnow,bttvb4.取鍋燒熱,倒入沙拉油後,讓鍋面均勻吸收油份,再加入20公克奶油至融化後,放入作法3的培根片拌炒,待培根炒至油份釋出,再放入洋蔥絲炒至變軟後,放入作法2的菇類小火拌炒均勻後,淋入白酒,待酒精揮發後,再加入雞高湯煮開。6 f4 ^6 @% b/ G3 {9 [
5.將作法4放入果汁機中攪打成略帶有顆粒的糊狀後,先倒入鍋中,再加入30公克鮮奶油開火拌煮均勻,最後再加入鹽和胡椒粉調味即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v5 P/ b. C- H8 V9 e# Z1 N
6.將蛋、乳酪塊(切成塊狀)、20公克鮮奶油、鹽和胡椒粉打成均勻的蛋液備用。
5 _/ B& f; i) d* ~- s- Q4 K5 Q+ o) Btvb now,tvbnow,bttvb7.以大火將平底鍋燒熱後,倒入適量沙拉油(油量要足),讓鍋面均勻吸收油份後,再加入30公克奶油至溶化後,將作法6的蛋液一口氣倒入鍋中,讓蛋液稍停數秒後,再用叉子(或筷子)從蛋的外圍至內側快速攪動。) ^( n! P4 Z( z' j: `
8.待鍋中的蛋呈半熟狀態時,均勻灑上乳酪粉,以45°角持鍋,將靠近自己一側的蛋往前捲,再將較遠一側的蛋往中間覆蓋。
% h9 y- j9 u/ R& E4 o9.先將作法9的蛋包小心地移至鍋邊後,再將蛋包移盛至烤皿中,平均放入作法1的綠花椰菜,再淋上作法5,並舖上撕成小片狀的起司片,再放入事先預熱的烤箱中,以200℃烤約10分鐘至起司片上色軟化即可。 |