本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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2 Y) f0 L" @' z; _* z厚皮披薩麵皮
6 t( g) m" N. P' n【材 料】
5 j9 K2 H M0 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 500公克
2 l( ~; T" [8 J5.39.217.76橄欖油 25公克
. M4 w# c! y( E! C+ m' t: ~# T. E, qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母粉 4公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C' Z- a! b6 S, {7 j
30℃開水 280㏄+ G( Q' ?* L' R! l
全蛋 100公克
5 e' I3 x$ s, @$ p7 Y$ I$ e) k5.39.217.76鹽 5公克5 B% I* m# c: v# I. c' f7 r) c
% G7 s' w6 v8 K5 C- q& p0 _公仔箱論壇【做 法】公仔箱論壇5 ~) h1 x _! J
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。5.39.217.76- G) j& A' @+ M& l6 J
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
B( ]* _7 w! N3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。tvb now,tvbnow,bttvb( U& P* J# F* }' @. |
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
5 V! L, S% P( j3 J8 H- _5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。5.39.217.76- p: g- q3 v' B" q1 x* o
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。公仔箱論壇" w$ u9 f! q5 {2 r0 ^( j; o
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
* |$ O$ `) n1 O5 M( M* }% jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。6 d) j8 m ^- u- }1 F* R
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q `7 E* F, ]) I( E- b2 }5 N$ \ M
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青蒜香腸披薩tvb now,tvbnow,bttvb5 l, n" J: Q3 |, q5 F
【材 料】
+ w% W1 {% A1 i厚皮披薩麵皮 1片
; g' ^6 a2 [ i* _4 x% O蕃茄醬汁 適量
/ i* E( q' X4 R* i0 ~$ ^3 O. ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台式香腸 2根
0 N- p! l' T5 O# i7 ?( }8 i9 b5.39.217.76青蒜 1支
, w0 M. n3 D' d" P4 U4 ]; z" jtvb now,tvbnow,bttvb帕瑪森起司 30g
- g0 V, w# c7 C' H# y" }tvb now,tvbnow,bttvb瑪茲拉起司 100g
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【做 法】: f7 w/ n/ G! y1 q
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。" W7 s, A" ?+ G w+ D( z& @
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
/ x+ r6 r2 U& w5.39.217.763.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。5.39.217.767 w ]8 X7 u! w
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
8 @& E2 u( d" @ X* Otvb now,tvbnow,bttvb5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
' m: l* z5 @1 V. v+ S) @, o【備 註】+ Z9 H/ W j, d" h, g* M
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |