本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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) D; r( T& p. Y, F- E% I* u& JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚皮披薩麵皮
0 Z& D( f- C7 j) m% l1 |( k9 a& Z, B【材 料】
8 d" \/ j# N" T1 m" H. {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 500公克公仔箱論壇1 f+ C- g( _6 Q3 L3 X& _
橄欖油 25公克
/ c \1 [' P6 }! P! s5.39.217.76酵母粉 4公克
. S( w( Q- V/ q1 X: @! gtvb now,tvbnow,bttvb30℃開水 280㏄
" Y3 k! H, _" [全蛋 100公克
) _& h* S+ U: E9 X5 S# a鹽 5公克/ x& h# m/ i$ a- B$ N E) Z
tvb now,tvbnow,bttvb: @' I5 X$ m/ I8 J
【做 法】
$ Z- ` n' b0 U% Z& S& O) J( [5.39.217.761.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
$ K* u/ f) q- t! z/ K4 e2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
, e) S3 T8 O& X' \" s- `/ T公仔箱論壇3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。' Q- k2 ~, H8 d$ W
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。* ~3 p$ V/ B6 K0 v
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
. g$ n8 N0 Q* K( B H( _6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
* e2 |. b1 o9 u! ]' ~9 K# d7 z) Itvb now,tvbnow,bttvb7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
$ ^2 J$ A, E0 ?5.39.217.768.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。/ F5 {0 P: [4 N, A4 W, N; x9 e
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。3 j; i* q7 d! q
5.39.217.76 U9 k( a! p0 {5 `, g5 A

6 i1 \' |$ R. h5.39.217.76青蒜香腸披薩tvb now,tvbnow,bttvb7 u0 W9 o+ n" s6 s/ T& _
【材 料】
' |; r1 B0 W# E7 X2 D% ^7 _厚皮披薩麵皮 1片
+ D3 k3 w) c. V) k0 _3 Y- [& g蕃茄醬汁 適量
+ `" j, _5 I# ^9 u4 d4 t% `+ j+ x8 `台式香腸 2根' e, _( w9 K8 t8 [
青蒜 1支+ |; H0 x) y1 {
帕瑪森起司 30g5.39.217.761 K) M6 E2 x) k" m9 \, C
瑪茲拉起司 100g
/ k$ y1 U/ I: _5 L8 U) VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& @7 o. l: ]3 b7 e+ g
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb h) H A& T- K& f2 |4 i# R
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
9 x& p! R9 E5 z7 b* f2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。+ V n1 O$ e" p+ P/ N' L) H
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。5.39.217.76" y; m# y9 J& P! n/ u! t- \
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
4 O0 R: [, N7 N. `$ _公仔箱論壇5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
3 v8 w& S' {* {/ A5.39.217.76【備 註】
3 N+ ]# _" }& l u) f2 x4 J& f公仔箱論壇在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |