本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 ! @& c* `, q2 j! w. a4 ?1 @4 c F
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厚皮披薩麵皮5.39.217.76* Q0 f5 p5 I9 Q7 j" | {
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb& c0 S' f+ Y. v8 Q5 l( n6 J
高筋麵粉 500公克
9 x6 R+ J, [5 }3 V7 h2 _* c! b; v橄欖油 25公克
' P0 a7 H9 R* J, U: Z4 j z公仔箱論壇酵母粉 4公克
) ]: s5 s. M/ R V4 K/ uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30℃開水 280㏄
' S; B) `: b5 q公仔箱論壇全蛋 100公克
: v" o+ ^8 G8 f8 I: N鹽 5公克; V. g) i* u6 U4 U9 N- {9 K
公仔箱論壇0 L3 y9 m) X- N8 D W$ f
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb$ U" X$ @' C- }
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。公仔箱論壇2 N8 C, L8 l6 T3 F( e# ~/ D( L+ n
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。公仔箱論壇9 [* B! v; p( d* q3 S7 Q
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
9 E; |6 ^) ~, ?1 y3 T0 y1 X0 \6 ~8 D5.39.217.764.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
1 u2 S; m- f# F$ R7 t. W6 q5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。公仔箱論壇' U1 t4 M9 A a8 J i
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
: J4 w2 d" r! |. m: o; k4 `5.39.217.767.工作台上撒上少許高筋麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb( d: ]6 o5 E" P' J' q& K5 ?
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
4 k6 m0 H6 N3 M/ Z, P- A1 k6 W9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
, u$ R* Z g3 I7 Z# XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v+ T* ~7 W0 g, l; t
7 Z# R' B3 W$ B5 Z青蒜香腸披薩
! o9 s& \ w- ttvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
3 d; S- D$ i% OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚皮披薩麵皮 1片公仔箱論壇- p4 Q' e! q8 C; v
蕃茄醬汁 適量- M' i2 F& U- _4 F) ~# c
台式香腸 2根
& p& W( ?' h( Z0 f) Stvb now,tvbnow,bttvb青蒜 1支TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [3 ^) W7 s* O. g; W/ e2 w
帕瑪森起司 30g
Q, I4 b4 S2 B9 }; R5.39.217.76瑪茲拉起司 100g& U8 Y- y8 w+ `+ K, T- J1 t6 d/ D
公仔箱論壇7 q0 h1 {/ b5 f: G4 T1 E
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb+ f, L. P3 f s2 J7 h" c. f
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 W( S) R* n5 b+ e
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W; g) x: G) B6 m: D: x4 f e1 K& W
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
! c2 b$ U0 e3 J3 V% f3 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
5 C" ], M. c" ~2 s+ T5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
' p8 U# s3 Y$ X【備 註】
; e8 H+ t8 X6 L7 R) l* D5.39.217.76在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |