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原 料
9 A, o* q2 ^( n/ d- o" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮鱖魚1尾約1000克5.39.217.76% Z# ?- U" ^, v2 t
香菇片50克
+ t* ], w; w/ N! r蛋皮片各50克 ) W" n0 g* H5 {4 @( m

4 K6 l0 E$ F  U- t4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
9 @1 Y- K' H# B1 k* \. {公仔箱論壇金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 9 L* ~3 D2 D1 Z8 R1 f" E% M
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料5.39.217.76* I& p2 C% V2 O9 U, ^, e7 U1 z
蛋皮100克
& i' [, J. P& ?: H, c1 jtvb now,tvbnow,bttvb冬筍100克5.39.217.76( d3 |6 {  S1 A  W) U7 q
金針菇100克 ' a; G6 F, y/ a5 o# V
公仔箱論壇# u' C0 N; d$ w0 u5 [0 z+ Q
制 法 5.39.217.766 a/ N* }9 `- ^+ Z& ^
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ ( y  l8 q8 E( I/ p. v0 H
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
; P3 Y) W5 v9 T公仔箱論壇鮮鱖魚1尾約250克& I% f$ B  j, f. r9 W* u2 W3 a$ S
白糖100克; n/ S& L, O" k8 s8 f, X, H! [
番茄醬100克6 r$ G' V8 G9 \
蔥結5克
9 r9 f- ^. t( {" F9 m9 _5 [tvb now,tvbnow,bttvb姜片10克
( J( |/ W9 ]- S1 R2 f% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ K- w7 v$ p( M1 F9 q- o; x, ^! K
制 法
* c/ d/ X7 g' H. `* S! ]7 y8 _公仔箱論壇魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
: q$ t( K1 u3 L3 e+ J2 @0 ]青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
3 s! i) ~  }$ l. i0 P5.39.217.76番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
! s9 v1 h; g2 X6 l7 s  b/ N9 `9 Q5.39.217.76淨　魚肉400克) D; q( i: X8 f" _) g
荸薺末5克( U- b8 B* u1 u" i) z' _  S! I
水發香菇50克+ H+ g( C0 x( h& a
雞湯500克1 C& g! H1 f* Z' N2 V
雞蛋4個
# s2 m4 o  K4 p9 u( v% u5 ^" l& u/ p. N
制 法 5.39.217.76: j% p' L+ \/ g" s' S" G+ G( J
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； 公仔箱論壇2 U1 U! l+ V$ N7 G/ h" H* q
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
  G6 d$ N. R8 ]. \& ^; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
9 J, e$ \$ `2 y- l4 \& ~6 jtvb now,tvbnow,bttvb水發海參400克tvb now,tvbnow,bttvb) I" ~) h( W' u
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克公仔箱論壇8 R- [9 ?; w4 Y) ]! t' ~. K
水發蹄筋50克
' C: Y- U% U) ^2 s& ]9 V蝦米15克# c+ c! y1 B% b7 W5 g/ _$ m7 g9 A
荸薺50克
1 m! G, l% R6 Vtvb now,tvbnow,bttvb水發香菇5克 3 o0 C$ y7 E: n# |, D5 L2 m

- e6 w; l+ \* T$ w9 J! N$ z) Z7 L制 法 5.39.217.76* ~* h8 _, e$ u2 d
海參、蹄筋治淨，切條； " }) P# `2 d! v& ^, e% d* L$ S# _
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
: l1 c  g+ G9 F2 b# K公仔箱論壇炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
; z2 m, v8 v- X+ o$ J1 J9 K1 ~( }將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
" k8 c7 U5 m1 U" j- a. q) w原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
! P. p3 q8 G5 g7 J香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 5.39.217.76, s: }! C7 B+ r5 T: r5 l
5 @- g; v( y+ v2 S6 S7 w4 V
制 法
; q" |( i* Z" K5 f& _8 m& W4 [桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； 2 q0 W& Z5 `8 c+ O& Y0 e
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； 5.39.217.76: \$ n4 J# f1 W7 A
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
5 f4 A% l1 X' u5.39.217.76鱸魚1尾
; |) J$ `8 r2 v& l3 X( t番茄醬50克
: Q  u" t6 y: B) t2 B* H5 x, c6 m5.39.217.76芥藍菜葉2片/ @" x" o) m+ X# f# j6 N. Y
干淀粉100克5.39.217.76% T/ s4 f" E# P# Z4 K
濕淀粉10克 , ~! s" O0 e4 v, U% c
5.39.217.76# y& B* B( @$ [" o
制 法 & U. {8 ]1 I( Z8 K4 P1 ~
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
( ^. |; y) k$ t( Y8 K3 P8 F9 L芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W- ?1 I* m$ k  c
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ tvb now,tvbnow,bttvb* L, ?* I4 ~  z8 g3 {) A. X3 I
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l: g1 U+ B( \: ]' u! x5 E
原 料：
+ {- b& S$ k5 ~6 R/ Ntvb now,tvbnow,bttvb龍蝦片适量tvb now,tvbnow,bttvb5 T. r) K$ @4 g! `  R+ g
蘑菇适量
3 E3 r2 P6 f$ G/ e; }; K% O' F發菜适量5 S! x& x, `7 H
蝦茸适量
8 n. j' W0 Y" w4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮适量/ ?) Z+ r3 R2 q) ?6 t7 `3 z0 R/ s( N
紅櫻桃一顆
( q" z. i, }& a% c) d制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q3 Q$ b! M1 O4 N
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
: y. k7 k- D% V3 B) ?, X, @2 J/ y: ?蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
$ o( W& G4 O' ?8 I7 z5 d9 d$ s+ q5.39.217.76罐頭鮑魚12個9 L" Y/ [4 u0 }
鱖魚肉100克5.39.217.76' ~  r! @& m: f8 o! O% {  R4 v' u
豌豆24粒0 {: }/ C5 H7 H6 F
油菜葉250克公仔箱論壇% s9 o* C' j; Y# h2 K- P' c% O
雞蛋清4個: u6 s5 j, P7 b1 J" _8 L
雞鴨湯200克
# R& M7 m, z3 N" D: k0 S5.39.217.76制 法 公仔箱論壇& z9 e; `9 i: y3 Q0 [3 V! O
鱖魚去骨制茸﹒ ' h0 s+ Q7 v8 u0 o) e& V3 t
油菜切絲過油﹒ 2 Q+ |) o9 }& {6 `; _& N; b4 @
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
0 D+ v! d' V2 A% V  Z8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕! t0 J4 c2 S1 W# o% h& M% a3 @/ y
豬 板 油300 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D' Z0 f  Z& g7 G
蜂 蜜 約200 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S4 e6 d: Z- {8 J9 G0 C, z  ^
青﹑ 紅 絲 各15 克5.39.217.76+ S7 N8 p2 K" r+ D& x
雞 蛋2 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y5 G# A9 M. P8 t
制 法
1 v6 Q$ n+ j0 X/ g$ h2 M- k' htvb now,tvbnow,bttvb豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
  c+ s4 i+ h& J  O! L  J3 U公仔箱論壇面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I4 H2 J' J( ~7 r5 O# G
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
) x9 y* [0 z& j4 I  |板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U/ l: C+ J8 g, f- F
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕  x' v6 _9 p: l$ A+ j
雞 脯 肉 100 克+ e5 }- h1 l/ T4 g5 X3 x5 f: T
西 紅 柿 3 個
, _+ I7 W7 a7 Z" H3 ]9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
) D' N/ N- u  u8 ~9 Y8 e6 y2 Z制 法
; G- A( g6 C6 E0 j+ f公仔箱論壇油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ 8 e+ Y; b6 a7 s4 ]7 u5 g6 e- @
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ " C* W" U$ h) ~3 G
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料5.39.217.76' O7 I+ I9 m& b' n0 M: G% w
羊 肉 750 克5.39.217.76+ G$ H1 l( G0 c+ b3 h% v
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
! e1 b8 P+ }! L' O- C公仔箱論壇
# J! i* Z5 X" t' e6 x" C2 _. l1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
- Y1 Q" r$ S9 D( A; Y& k羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `; r$ o' _& p# d
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ " q5 d: q3 f- ]
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
1 U1 y2 b  P1 {/ b6 c公仔箱論壇北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 5.39.217.768 ^* }3 e& f0 Y1 f0 ?1 n
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;公仔箱論壇# i1 E6 t6 i. i, |$ I+ L8 K
5.39.217.765 ]6 J# K  Q- T+ w- S; I, ~/ i
制 法 " ~" K1 w& T3 d' B
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
1 ^1 P  X; U# c% r) w  d1 c7 f5.39.217.76將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
4 Q6 k9 n, i+ k9 t  \tvb now,tvbnow,bttvb將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
3 Z/ S/ c5 q! g1 b( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N- E8 f: Q2 m) }, f% _" l- o& M
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
, I6 I/ w" D- y* O; \6 B2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 魚 翅 500 克 * x2 j2 _: U! U$ j3 `: h
火 腿 25 克 ! V8 l& ]+ \- t4 B: \
水 發 玉 蘭 片 20 克
$ y0 E: M9 @2 N/ @+ X4 Z5.39.217.76水 發 香 菇 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H2 q1 K5 p* L. \/ w+ t6 y
油 菜 心 15 克
+ N( u& D3 g1 X" Z' _: v# I2 E9 ?雞 湯 1000 克
6 }$ e/ n# R8 I  L5 y5.39.217.76清 湯 150 克
4 Y9 P/ C( o  r3 `2 Ztvb now,tvbnow,bttvb: y* G% g; j  H. T# m
制 法
  I/ t4 J: q* m# p2 M公仔箱論壇火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 公仔箱論壇- R6 ?# W) ]" `
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~: ]: F- r) M& R0 @/ E" o
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V7 r4 ^" z4 Q, G
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
  I( ~) H' a6 G3 I洋蔥400克5.39.217.761 M  L- T5 I9 Q0 i( P
菠菜葉80克
8 S3 @* i8 J1 E: m' U9 D公仔箱論壇櫻桃10粒7 [: P2 l2 X& P3 \/ j. q
雞蛋2個
3 Y- J) s1 q0 I( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉80克
9 c  N, t+ {7 }/ ztvb now,tvbnow,bttvb面包渣100克 公仔箱論壇$ g/ T: o7 n) Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k! w! q( ^/ D7 a' B
制 法
0 g7 I. k- `. H. p( X; U- ?" m1 Y菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
' n% j5 m1 h% ~) }- G' m! b$ Q公仔箱論壇逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒