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原 料
, x( ?, i0 a% d$ [2 k( [7 U# K3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮鱖魚1尾約1000克5.39.217.766 [0 b3 H3 L- K! h4 O( K% N
香菇片50克5.39.217.762 g: r- W. r& B3 G
蛋皮片各50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l/ p" z. E. Q1 x( @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z% O; A( g5 r
制 法
5 `" z/ v6 s2 C8 B+ x9 j4 Etvb now,tvbnow,bttvb金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
( U2 A: Z( t; n冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
( i  t$ p: i$ d# F7 Ctvb now,tvbnow,bttvb蛋皮100克, k( d$ X0 \3 \8 M
冬筍100克公仔箱論壇1 ?; N: `8 f$ _- _; J, k8 _
金針菇100克 . }2 k1 N' y$ x5 F* t
: B% j8 F* O; R0 U" U% I3 T+ Y
制 法
% j$ I- s! f* Z& t. k2 N6 m, `% {公仔箱論壇金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
$ I/ ]) }. {4 l4 e6 C7 ]. L; s7 htvb now,tvbnow,bttvb冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料$ i9 n3 O# h2 h8 Y/ R
鮮鱖魚1尾約250克
6 h! S0 }/ F/ g! O% q. D: M5 T; F白糖100克
. o7 a3 L6 I5 v! L: d6 _' e% _番茄醬100克
  G) G& h( v, c) [蔥結5克
" ~( a5 N, ~' L6 Z. `公仔箱論壇姜片10克
; u8 I- f9 o( d  S. {- p3 R+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ O2 s8 u7 ^& q) d# K& j
制 法
) h0 \) ?5 t$ Q6 u0 ?# Z0 Vtvb now,tvbnow,bttvb魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 # {1 y( c; |/ m1 B9 k7 `% H0 h( F8 w
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
" x& |& l2 h, u1 ttvb now,tvbnow,bttvb番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料公仔箱論壇( C/ A) v, x  E9 o6 Q
淨　魚肉400克tvb now,tvbnow,bttvb7 F- {1 m' q6 G) L- q$ {# |
荸薺末5克
7 t$ c$ s& z: e) D4 [5.39.217.76水發香菇50克tvb now,tvbnow,bttvb* M/ a# Y# D( k" Z- [
雞湯500克
# V7 d. O! T0 L) Otvb now,tvbnow,bttvb雞蛋4個 5.39.217.76. ?. K6 j5 {( b# c! @9 ^5 ], i1 b

5 n9 b/ o0 F0 K9 q. b+ U制 法
$ j- \3 |/ m# y2 u( j" t7 o' R$ d5.39.217.76　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
% m) K5 d( a& F) v$ `7 c. p5.39.217.76鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； 公仔箱論壇9 X( Y! ~9 ]0 a+ A. y; W
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F- Z( s$ Z# M( x% [- a
水發海參400克
* s1 r" r" ]$ Q) G1 |3 c熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
+ D+ N& o! k- l7 j8 o8 i2 Y5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發蹄筋50克
8 K7 ~8 G# [) ctvb now,tvbnow,bttvb蝦米15克
) H; A8 X* A) W; q5.39.217.76荸薺50克
& i$ W+ n, g& d3 K7 `: h水發香菇5克 5.39.217.761 Z5 `, e6 ]& z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x! f$ Z+ ~7 E3 @3 X* h
制 法 7 h6 {6 M$ U- F( A& e& M
海參、蹄筋治淨，切條； tvb now,tvbnow,bttvb" \3 |$ Z. m, _2 w/ [& H  h
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
# `1 `2 W- k; D' c" h2 }9 G$ l, s炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
1 i9 x1 r% @" ?tvb now,tvbnow,bttvb將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； tvb now,tvbnow,bttvb& w* p( V  I6 I0 ^8 K3 W
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
1 D' Z& ~8 a% G! m+ x公仔箱論壇香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 5 p- B: f/ k  T0 c$ o" @  v

7 i8 u$ Y/ J' m6 M3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]' w: _3 T! m$ \6 n
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p+ S. e$ T7 J2 b
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； 4 j! x$ [  {; M' Q/ H1 d5 d- R
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
% S% d, ?) C& ^% X3 w' H( @鱸魚1尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~; K" `+ u! ~  ~
番茄醬50克5.39.217.765 ~. x8 f6 w2 S% G) R
芥藍菜葉2片8 V5 c' p1 P) E% F' n' h
干淀粉100克
4 N0 Z; ?) `3 q公仔箱論壇濕淀粉10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S& x% L4 a6 m0 v* S
公仔箱論壇6 X8 q9 j. m. l" d) Z" ]/ V
制 法 4 H- b& `6 z+ l" ]+ {
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
6 U4 D; r" x0 `" N4 \6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
2 R7 d. J  }# _tvb now,tvbnow,bttvb將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `  j4 \, _( K
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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5.39.217.76* G/ Q0 o. V" Z! D* h# ~, c* c
原 料：公仔箱論壇5 }" K" ]7 ^4 C; Q) c  ?0 L
龍蝦片适量2 k* V2 h; v4 H" X0 Y2 O
蘑菇适量
- M' {4 l  c! g' M" k' `發菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R' Q$ g3 f8 K  _' H9 w
蝦茸适量
6 B1 ~8 [5 g5 U+ Y( ^; Y; O公仔箱論壇蛋皮适量
/ f9 o- n7 d( N$ D% J5 {; vtvb now,tvbnow,bttvb紅櫻桃一顆 ) R& j$ E+ Z! _& [- j0 f
制 法 公仔箱論壇% {  q2 j6 Q. x$ n  M
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 4 F8 A2 E. l9 }7 p
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb" U: O' B! m/ z9 B/ r
罐頭鮑魚12個
" M) A0 K2 t" e1 Z- z4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱖魚肉100克
8 O; s# R- l* `0 |2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豌豆24粒
! `9 X$ M/ U' _* r/ h$ b& z: F  j. `3 o# P油菜葉250克
  `( o7 J2 i% }, otvb now,tvbnow,bttvb雞蛋清4個
1 h$ `, ?9 x& l+ y5.39.217.76雞鴨湯200克 公仔箱論壇8 V7 J) U9 j. v
制 法 - w& V0 J0 c. F% T% k% W4 _# K
鱖魚去骨制茸﹒
- m& T5 l+ c7 ~( @0 o& }油菜切絲過油﹒
% G; X7 C7 D3 W/ L& j5.39.217.76將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
* x1 ]. h& _; O8 `  ^- G旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
& q' H+ ]; O; ?/ {% p& P! Q1 i/ ^公仔箱論壇豬 板 油300 克
, `' c, `# l( v% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂 蜜 約200 克1 V) y1 E5 x/ \( J
青﹑ 紅 絲 各15 克
4 w  I; l% J/ ]8 f$ X雞 蛋2 個 公仔箱論壇% ?; [0 q4 J7 ~7 u- Z6 b, s/ ~
制 法
7 Y; I: L: {8 n0 s/ @2 @tvb now,tvbnow,bttvb豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
0 B  ~! M6 K3 p6 P+ `8 @, Z, L4 Etvb now,tvbnow,bttvb面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
/ m* q; Q, u( u$ [: v3 S; S/ c9 Ftvb now,tvbnow,bttvb再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W: X. W5 q$ [1 o" \& T
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. 5.39.217.768 ]9 q3 z/ ~3 c; m* E+ r
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
$ p* ]8 U* ]0 ?* t  e* u# K4 T雞 脯 肉 100 克
5 x2 E2 A- V$ T1 B- Q4 V  l% b6 S* Z. a5.39.217.76西 紅 柿 3 個
$ g; G, j, S0 t- y3 P* z: ?. N7 T/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 公仔箱論壇+ ?. S: q2 e8 _5 }* |8 C
制 法
0 \7 \  n  f7 C! F9 U) i4 @! S/ @# Y5.39.217.76油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
& s$ s) i' N+ z% X( f5.39.217.76雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
8 |: E1 M* j; R& R, N3 S& G( |tvb now,tvbnow,bttvb取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料5.39.217.76, M; r' l$ F- }9 K6 B8 ]( I
羊 肉 750 克公仔箱論壇$ W+ a5 D% F- }  s4 J+ R/ |# L
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
9 P2 u. N& v7 Q* D2 {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f1 J3 F2 H" b% J% B- t' s& [
制 法 公仔箱論壇( y6 `1 W1 L- I4 Y; G0 x4 u
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
, C4 `* f, @2 @# q芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n/ Q2 a+ f/ Y, N8 t
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
/ q9 d8 {/ y8 O, M! m$ l; J北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
1 ^& u. ?9 A/ utvb now,tvbnow,bttvb麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;; s+ \* Y2 p1 u1 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r, }" r8 H) @9 B; r* R
制 法
5 N& s2 a8 E/ }4 Z# @( v5.39.217.76選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
, X7 }5 p: F7 W/ g9 `將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
2 Q0 P" @% o9 f* d# A5.39.217.76將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ + j4 Q* Q! n; P# [) h" k
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
0 ^. s# D8 Y. ~) `1 F; i將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料3 l+ o9 Z$ [5 n% C5 h; l
水 發 魚 翅 500 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G! F) n- d. X% T- Q
火 腿 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P3 @( @8 U! [! m5 i
水 發 玉 蘭 片 20 克 3 w+ k- l4 ]; d
水 發 香 菇 20 克 公仔箱論壇4 \+ f( k" V; J# V
油 菜 心 15 克 0 R1 t& E! u0 P+ W% Y9 y
雞 湯 1000 克 公仔箱論壇/ R8 N! N/ C% C* B7 v7 i
清 湯 150 克
. m, n7 E, U! [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^8 b2 ~& ~' f# n
制 法
& x$ y4 P1 [" Z9 B7 W4 |: Z" q火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
! g/ I" U! W  N公仔箱論壇魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
8 q; B5 F; N  J5.39.217.76砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ ! I, ?3 D- u3 P# W# x) s% O
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
4 z" y0 L9 L2 K0 r3 E; Itvb now,tvbnow,bttvb洋蔥400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V  Z; a% v2 b5 e" h4 B# c* h
菠菜葉80克公仔箱論壇7 Y3 G! X  T/ v! V2 b2 K
櫻桃10粒5.39.217.76- h: s& o$ Z9 Y: Z
雞蛋2個
) N$ z" S+ F7 N  ?* X公仔箱論壇面粉80克
% \7 T0 a' R/ b) k% P公仔箱論壇面包渣100克 ( E# z# t2 ^& ~, `/ h' {# p

, q3 x/ c$ {( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 . b$ z! n+ a6 f- Y4 w* d' I
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 3 y5 |; J; j; C6 _6 }2 q
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒