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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?9 i9 r! I. g# q6 F. j) ]7 S
鮮鱖魚1尾約1000克
/ V( R& z4 S3 ]8 a2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇片50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z. F/ q9 ~: @8 r5 j
蛋皮片各50克
9 j; i- G6 _) s( O; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 d% _) ~* A4 N& F/ d  ~制 法 7 q# h& V+ D% s6 N% N
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 公仔箱論壇% \3 ^: Z; r, ]% a
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
% L* {% o$ ~: D6 |$ s3 btvb now,tvbnow,bttvb蛋皮100克
2 m$ R  U  _8 B4 V$ f公仔箱論壇冬筍100克5.39.217.76" L7 c$ {) u# L' I/ c, H$ ]
金針菇100克
! x. X; e6 q' l  J# R+ W5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb: m7 V, B- o( R/ U
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y  f- K+ [7 ?7 I3 s+ w
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
- F$ w' d% M; E8 i5 [冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
3 N2 }/ ]  u; P, `5.39.217.76鮮鱖魚1尾約250克tvb now,tvbnow,bttvb( ^: s) i' q& O( ^
白糖100克* [$ n( s$ A! Y3 ]% C
番茄醬100克
7 M. |+ Z5 `% p5 h公仔箱論壇蔥結5克
9 z+ ~6 t  ~: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜片10克 : D4 q. |9 f+ M% a4 f1 g# F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I2 }+ \0 V$ Y" W5 S* L
制 法 公仔箱論壇; V$ t! c, n" {/ Q
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
: i- z) [" o# w( E; y9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
; D: @+ p$ y8 D; \公仔箱論壇番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
* @: {/ w4 {' U7 i" P9 qtvb now,tvbnow,bttvb淨　魚肉400克5 c# q5 r0 I) l' q" G, t
荸薺末5克
6 `) A* h+ q! c水發香菇50克
& `- C) Y1 E8 O8 ]+ p" }5 N4 qtvb now,tvbnow,bttvb雞湯500克
: J4 j/ S4 [2 w1 \" A公仔箱論壇雞蛋4個 5.39.217.767 P2 v! \* R  K
tvb now,tvbnow,bttvb, {- |4 [4 A3 |$ X, ~" C
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb6 W3 s% Y8 m9 i0 F0 w0 {/ m
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B* }9 F- n! ?4 E& ^8 w/ a5 N
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
! V8 ?9 m7 O& U  @0 T. |公仔箱論壇雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o( ?) k( Y6 I, X% F1 @, f
水發海參400克
) a; C( [0 V5 K" G9 U$ ^) B( F5 _& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
* `8 R3 D$ k+ h  B2 g- F- s* w公仔箱論壇水發蹄筋50克6 p7 ~- I1 X/ I2 C
蝦米15克
3 y9 O$ v* \6 ~8 O! T荸薺50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q$ z3 V" k$ j
水發香菇5克 公仔箱論壇4 Y9 v' Y; v1 {7 `2 f# ^
3 b/ S9 M9 ^+ ^! f% }- Y
制 法
2 _5 V) W$ u/ F, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海參、蹄筋治淨，切條； 9 S- z4 ]: d# S8 q1 W! ]% q/ d
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
) L+ I# V. v& ?4 S! P( c, c炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
- Y4 }% `5 Q% X/ g# \$ s* Z5.39.217.76將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
- o8 H% V# a1 g6 V: ^$ y% ]& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
! |0 i+ {6 t. A) t5 I& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
7 R9 U, @' g1 B- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 d( d5 G( o: d" [3 V9 ?* z
制 法 公仔箱論壇0 @4 G$ ]/ B$ n4 J# G" a% w0 q2 ?4 }
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；   s, J2 D. Y) |) s; W' n4 Y5 P
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； tvb now,tvbnow,bttvb0 f0 Q! _7 o7 V+ R+ K3 D
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
# p1 t/ J( o! q鱸魚1尾5.39.217.765 c2 `, w7 N- c; C& E7 R/ Y& M
番茄醬50克
8 j& C: g. i7 S& ?& r# w公仔箱論壇芥藍菜葉2片; a5 k: a5 i, R9 l  r! @* R, {
干淀粉100克
; M; Y' g) y5 h% x" @2 Qtvb now,tvbnow,bttvb濕淀粉10克
$ k* |5 c( C) [% o- A" \5.39.217.767 l9 p3 c/ w" u  j# N0 N9 V( z
制 法
% `5 v: g& F# [) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h, z& c8 r3 g; e
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
3 i* G9 z' h, ]  ~將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
+ y7 M( K" m. N/ _% U' Q6 @) @$ f5.39.217.76鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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6 A6 O  e) s' U( B2 r7 n+ A
原 料：
3 m% D# ]1 |" W, O, x; G5.39.217.76龍蝦片适量
8 q. N- t" f+ q. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇适量公仔箱論壇1 r. G. \6 n3 l9 F. j
發菜适量5.39.217.76. m/ J6 D- i( O3 B8 l0 P
蝦茸适量
7 m8 i6 w( k/ e( R  P7 K! m5.39.217.76蛋皮适量1 `: T( o$ ^* b% S
紅櫻桃一顆
1 u6 w$ _* h2 l9 I: Btvb now,tvbnow,bttvb制 法 5.39.217.760 d2 l) Y, P& j. I
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
% {; |2 U' x3 d- q; z蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
6 y9 P- M0 p( P罐頭鮑魚12個
& M7 C" K9 ~+ A/ V' a" ]& L鱖魚肉100克公仔箱論壇* T& V5 ?, h/ l# ?' T: d- K
豌豆24粒
4 x8 T! t3 a) [% @' i5.39.217.76油菜葉250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K' l* o/ ~2 s5 f! {0 p% ?% e& R
雞蛋清4個
0 I+ T, L9 H' r6 `* [- i8 M% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞鴨湯200克
& e: G% Y8 j% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
% L% h7 q  H5 D/ Q% Z# F% k9 Ztvb now,tvbnow,bttvb鱖魚去骨制茸﹒ tvb now,tvbnow,bttvb' R  [! D0 p1 t/ ^1 J# j
油菜切絲過油﹒ 公仔箱論壇$ N! ^% ?5 F& b$ g1 T) |
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
# R% P; [' [. }  K  J旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
- T2 t, P# f( F豬 板 油300 克tvb now,tvbnow,bttvb# u) I& h9 B# \$ Y- D' b
蜂 蜜 約200 克
' R4 w- ~( f) M' A# z6 O青﹑ 紅 絲 各15 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e9 Y! l4 T* D5 D
雞 蛋2 個
1 R+ s  T9 K# T7 b( @' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 tvb now,tvbnow,bttvb* u) ~: [- o+ C
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
/ }) K! o% t' V# P; D; ]面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
/ K/ c7 D2 E' y/ U* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
  I+ O% V5 y7 p) `* J0 M8 x+ I公仔箱論壇板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
- Z, d5 c; y+ o& atvb now,tvbnow,bttvb蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb7 Z- P8 ~/ g5 F6 `6 F2 A! l* v
雞 脯 肉 100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [8 g  |3 [- h. X% r# ?% w/ B- [
西 紅 柿 3 個
* w8 O3 s$ h0 P# t" I, J6 b9 K+ b公仔箱論壇鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 5.39.217.76% b0 P, w8 G! u/ z  g7 C* x
制 法
0 S6 I. M+ {6 D$ X. M) stvb now,tvbnow,bttvb油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
5 d9 E- x  V& A% v2 g公仔箱論壇雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
3 u$ f, q  B2 d6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
/ D1 R5 W- _  \5.39.217.76羊 肉 750 克
7 X5 |+ S5 a& W) x, w0 p2 ]# k5.39.217.76白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 5.39.217.764 v4 |% H# o- Q

1 {9 F  \! H7 y& C' u' P制 法
/ y" Q+ }. E% q& f/ `  m* {7 y$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 公仔箱論壇; `4 s3 d0 q8 O% K- ^' R6 Q
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ 公仔箱論壇/ y5 E/ b8 Z% `, o+ Q% Z6 }  x
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
5 Z9 u5 H' z# L+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 5.39.217.76: H6 F$ K6 x; j1 |% z! i5 K
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
1 o0 k/ v# Q2 ]0 s! ]; T5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `$ ]$ T+ ^1 I; }
制 法 , i! p" M4 ?0 K* F
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb6 \) X  X$ x( {$ [. Y
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
, [  `% z& a) ~將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
* U& K) ^5 o4 R: j6 ]# v5.39.217.76將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ % p, Z4 ~0 d) `  z4 B
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
/ Z/ z% _" g4 Y6 Q/ e. l/ Q; K: R水 發 魚 翅 500 克
( n( g" x) A# P, B% v3 v火 腿 25 克
; }+ f0 @+ _. g1 @3 t7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 玉 蘭 片 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r, ~& f0 G5 y7 s  v7 N
水 發 香 菇 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb. q0 Q6 ~; O6 u# C$ Y3 |
油 菜 心 15 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w7 ~6 ^& L( T; u
雞 湯 1000 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V6 e6 B, h. l! q3 j
清 湯 150 克
/ @+ e% T6 A) g! N1 W# k5.39.217.76
* N! ^! P- [' m. r1 N制 法 4 ~: L; c6 I- C  Y% [
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb4 ~, b: {, G3 B
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ 5.39.217.764 r- C7 n" @6 c: I
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
8 @) f" l, a, A/ P- k7 S用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
2 p" }" H7 F: p! A5.39.217.76洋蔥400克% Z; u  f, `' R4 t7 C
菠菜葉80克1 z7 r( h) h. T
櫻桃10粒
) W( V  j: [. R: Q2 v/ m雞蛋2個tvb now,tvbnow,bttvb$ m0 m4 F& u3 U$ m
面粉80克
+ P* X: I+ F: T, x5.39.217.76面包渣100克 " D( |: }+ S# O7 B9 T! L( N
6 x3 ?0 r, n  p( T/ O. ]7 s* X" k
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb: O2 ]: Z" Q4 B! X' B
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ tvb now,tvbnow,bttvb8 _8 T' Q! }9 I% b. o) t- N
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒