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原 料tvb now,tvbnow,bttvb, Z5 m1 f' i* B* V) e" H1 x
鮮鱖魚1尾約1000克
. j" x8 G% m4 M. z; m: @5.39.217.76香菇片50克
" {7 K/ m3 T2 L0 M4 X. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮片各50克
  w6 y5 L" |; c7 }tvb now,tvbnow,bttvb
: b1 [$ v2 v7 K- h2 y' N# B3 ltvb now,tvbnow,bttvb制 法
1 t" c% I) X7 b: r金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
$ Y6 M5 b4 A2 f) O公仔箱論壇冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
3 i- n, h  T, t3 N2 Xtvb now,tvbnow,bttvb蛋皮100克5.39.217.762 k1 O& U; Y, N7 _+ s
冬筍100克
8 k4 S( O+ t9 l金針菇100克
; Z+ L" \: x7 x9 h5 M5.39.217.76
8 @- N' F# P. m) p' q" q4 C5.39.217.76制 法 5.39.217.76. W, f" |3 Y$ Y+ v0 I8 a; L
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
6 c6 n: I4 l8 p# b- j8 J5.39.217.76冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G+ N! F: m2 C) G/ f* ?+ c6 p* ]7 u
鮮鱖魚1尾約250克
& ]& A& K- Y$ m, F) E  ^公仔箱論壇白糖100克公仔箱論壇, ]+ J% g8 L3 T: n
番茄醬100克2 n- b2 V0 _& ~
蔥結5克
  q1 n& e: @5 i) ^2 ?. \姜片10克
; W" y9 c" f" _6 Q3 ?3 G
4 J2 Y4 {9 g2 c  @9 Q2 O, A制 法 * [' m7 U6 Y, O2 r* @3 p
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 , _8 z! R+ ~, i! M$ S& P
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 公仔箱論壇5 N5 N$ I: `" ~: k7 @- ^
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
/ }6 M. C, N1 w+ T9 qtvb now,tvbnow,bttvb淨　魚肉400克
& u, J* f/ W3 u3 l/ o! C# o& F5.39.217.76荸薺末5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S2 P, a9 ?$ w& \
水發香菇50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p  K3 l% ^9 M/ z: R7 S' s' f0 d) K
雞湯500克
- E9 m& F: z2 n+ c( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋4個
  n& @$ e1 [* Q3 A8 X" Itvb now,tvbnow,bttvb9 Q1 j2 U( s. Z+ Q* D
制 法
9 N+ I; \, S& y" D8 s' r( s; g　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； & g" p1 u' h( V, D4 j4 |
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
  z% {+ @! E" w* P- E0 _" {( P8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料5 O5 z8 T9 ~9 z. g
水發海參400克3 H1 x! l! u5 b5 ^% Z1 r
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
1 S2 p  E4 |6 a/ J水發蹄筋50克
8 }+ G! P( O) h8 e8 N; }/ ]蝦米15克2 t. S* z  X3 Q. d& m
荸薺50克# z/ a% G( k- ]7 K. x7 t0 H
水發香菇5克 5.39.217.76) ~) R2 j# s7 O9 k$ A( k

$ b* m  V* X$ l3 O6 Z0 I+ Q( l制 法
) Y8 t5 q- J% s9 }% y" m, q! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海參、蹄筋治淨，切條；
) @; ?, }* b/ |5 P公仔箱論壇冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； . d# u: ]' e6 c
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； & E% x$ Y6 [: X. Q0 G: f3 y
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
+ V# Z% p, c8 z. w  K# I/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
+ F' A" \* c+ b8 f公仔箱論壇香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 4 |+ U' E6 s0 F6 G. m
5.39.217.76* c" A. R) S: W* \; r  s
制 法
1 Z% H4 O& s) t: F+ r( d5 J桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
' j2 a5 l2 v/ K( b) m: Rtvb now,tvbnow,bttvb香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； 公仔箱論壇5 x" L3 a& C  J8 U  O: ^
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
0 l2 q' f" q$ E( }# c5.39.217.76鱸魚1尾0 j. K0 S7 R3 C& g8 `6 x. F* H
番茄醬50克$ e7 F# z+ s: U9 u4 G9 l
芥藍菜葉2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w( R0 h; U/ e8 I
干淀粉100克% G4 f' u1 A$ D  p2 l& b
濕淀粉10克 tvb now,tvbnow,bttvb: `9 [9 w9 {" ~- P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A- _+ {$ X: R9 Z9 Z6 C
制 法
' W1 T; h4 H- X- k) ?& _: utvb now,tvbnow,bttvb鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
5 d3 S2 D+ y. ftvb now,tvbnow,bttvb芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ 公仔箱論壇/ x( B: G4 f# @
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ 4 W8 U# r! J' X  C* P# O
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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! A8 ~' d) J6 |3 `# z
原 料：5.39.217.760 S) m' j2 D& `: H, x
龍蝦片适量tvb now,tvbnow,bttvb8 Z8 t. ?3 }, {, r! H7 r
蘑菇适量3 j, {; U9 R9 P! k
發菜适量
5 X6 B3 A+ g, p/ Y! B5.39.217.76蝦茸适量公仔箱論壇' e1 K: i5 p, ]) D3 R; ^
蛋皮适量
  I$ x: U6 @  S/ {紅櫻桃一顆 $ q! l5 \( d1 ~, C7 F6 p% }: _2 B
制 法 * v6 l, H, E6 e
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 tvb now,tvbnow,bttvb0 e/ `% Q  q7 H$ W
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
4 u0 [7 V( d  `$ k+ d# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭鮑魚12個
+ M$ y: m5 G4 K7 _5.39.217.76鱖魚肉100克
5 T; b; j/ ^0 V1 P/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豌豆24粒
+ T1 S0 {- n7 a: f0 e油菜葉250克- c3 @/ x* F3 R! j
雞蛋清4個
" y% l  @5 @  l; a9 x  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞鴨湯200克
  _. J; g% o5 K. [公仔箱論壇制 法
. K0 X; T0 j1 W0 q3 m, t* G! x7 S9 wtvb now,tvbnow,bttvb鱖魚去骨制茸﹒
9 b" V% [- |9 R/ ~/ m6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油菜切絲過油﹒
. \! y4 H: Y3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ . L# I  Y/ T7 `) ?& R$ B
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕( N1 ^8 D9 [6 X; u( P
豬 板 油300 克4 T; `1 F4 `& S5 ~; I9 O+ v
蜂 蜜 約200 克
) f: M8 Y% r) Xtvb now,tvbnow,bttvb青﹑ 紅 絲 各15 克公仔箱論壇8 Y& S7 Y0 I8 X5 a3 D$ f# M
雞 蛋2 個
* g* f: s9 }) w, x' J; O- i公仔箱論壇制 法 公仔箱論壇1 d% o  |! E" N0 E" @8 |
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
5 W! _6 j1 X' ?" c公仔箱論壇面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
0 l& L7 P9 I4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 5.39.217.765 J- F! V% R% O. t' e
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.   v) I" d' y* c, O, U, W- U' q
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕4 V  k( }9 q( b, T( D8 C. G
雞 脯 肉 100 克
: |, |, L4 l' }, mtvb now,tvbnow,bttvb西 紅 柿 3 個
+ X- G# w! n7 ]* X5.39.217.76鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `; }! f( j, a# l+ a% q
制 法
# L: {4 ~9 m0 P- S) I油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ 5.39.217.764 b1 M* p1 h8 U# ^- A5 R8 U0 e
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
. t* C' t$ Q; i/ F. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
9 w. w' ~5 s7 M4 }; l! T; e6 A公仔箱論壇羊 肉 750 克
; c* ]( {2 p, b, b; }, C. itvb now,tvbnow,bttvb白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
. g6 o5 d# X# V7 m% J1 h
6 G" M( r( W; [2 e7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
; \5 V2 w2 }; y% h6 E公仔箱論壇羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
; V% P  C7 T$ rtvb now,tvbnow,bttvb芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
7 d' A2 A& n9 J4 c9 atvb now,tvbnow,bttvb火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料6 w$ g% j  S* w* F
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) ( A0 z4 f$ D. k) d0 U3 I
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
1 _5 B* ?" ^; {+ Y# C+ |& g5.39.217.76& w$ a! w/ Q3 M
制 法
' }) b+ V. ?% {  Y3 I! @9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 公仔箱論壇6 x" G# O5 y5 a% y) c) _
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ 5.39.217.76: Y7 y" n" Y5 G' ~8 E
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ , A2 e: h8 W) n( `1 z" ?
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 公仔箱論壇1 K5 g2 ^" m% `/ H* A1 U
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
/ V# k! k6 y: U2 A水 發 魚 翅 500 克
; y1 Y6 x- C/ C  U5 U! t" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿 25 克
# v) p: W- f* M" n5 s, {1 b- w* \公仔箱論壇水 發 玉 蘭 片 20 克
& p) d* c# a; n2 a/ J水 發 香 菇 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {) s& G$ n0 O6 P' I, O
油 菜 心 15 克 公仔箱論壇/ N9 |7 j$ `8 L; [
雞 湯 1000 克
+ {, X; J' D7 _% Z2 Y! X# [3 ]清 湯 150 克 5.39.217.76- d  x3 v$ g. U/ x; }

3 C9 B/ q  n$ j$ Y: o公仔箱論壇制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L# G! w8 f- \
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 公仔箱論壇$ u. @+ S1 N" F" m, t: P
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
/ @; M  ]9 l. c/ z" j- w/ ?# S) x砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L: [6 O8 b" _4 V4 P6 E( A# z. v
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
& C3 h  `" e: ~3 ?$ ]) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥400克
4 |! C6 F# s) X8 ~+ \& j菠菜葉80克* _: z1 J0 q: F
櫻桃10粒5.39.217.76% Z; t% l' o7 Y0 _( a0 R- ?
雞蛋2個# T/ b. q6 Y3 p, u8 `5 |1 t
面粉80克5.39.217.765 i( U+ J; y4 i. I- f" B
面包渣100克
% {1 {8 c" i1 P+ e  I
% R, A" \7 L7 u! t& \制 法 tvb now,tvbnow,bttvb& t1 t8 v  D$ Q
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
. }, {) x4 T3 z1 Ltvb now,tvbnow,bttvb逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒