vanbaswai

原 料
2 |  Y5 ]6 D- N) U- Y4 h! e7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮鱖魚1尾約1000克
( N4 q" O9 L6 Y2 t/ e3 U4 a公仔箱論壇香菇片50克
7 k+ w8 I, J' y公仔箱論壇蛋皮片各50克 ( a! [  p! P) A) _+ Z9 E

( Z# ~% F) Y2 @+ i4 L" ]7 V( D: {9 \- f制 法
6 c' E8 P4 w, ?3 A1 s5.39.217.76金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
) p$ m- h9 S0 R! j* e) d8 o5.39.217.76冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

vanbaswai

原 料公仔箱論壇! T) n- X( c9 U
蛋皮100克$ ?; _. h  u: \
冬筍100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n- x9 u, l- G: T6 R
金針菇100克 tvb now,tvbnow,bttvb) F* ]1 ?) z$ t% I; ~$ n
5.39.217.76; ^+ s' ~6 Y* g9 V: B
制 法
# K. A- \2 L9 }$ d# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }1 U& e% F9 j" j  d, v
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

vanbaswai

原 料
9 Y' I/ a% X: f; H! g8 _+ `0 gtvb now,tvbnow,bttvb鮮鱖魚1尾約250克5.39.217.76: A* `9 x2 R( k
白糖100克. O( t, A* W  Y! D' z
番茄醬100克, J) \# F( {) T, o* t0 f! a) d% p
蔥結5克公仔箱論壇: J! R* b; B* r& n& b
姜片10克 tvb now,tvbnow,bttvb4 k$ R) M  b9 p2 d. Q7 @" m

9 H% }( [* D) X) E3 s8 e制 法 $ [* ^* ^7 l* f: z- V
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
4 F& F* v4 B, T4 s5 \青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
9 Z; `, @4 `+ H' E* h) h+ q公仔箱論壇番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

vanbaswai

原 料tvb now,tvbnow,bttvb( ?: `& j4 K, w. V/ Y  M+ J" R
淨　魚肉400克
2 x+ `3 K) @. T0 r% P8 M. j2 k荸薺末5克tvb now,tvbnow,bttvb0 X$ E/ V$ h& X
水發香菇50克
7 N! G/ o  I' m雞湯500克
% ?3 B! D! u0 e9 V; m雞蛋4個
2 N  W4 ~  f1 o. t公仔箱論壇
$ A5 a1 _* _  U& @+ A# X; p公仔箱論壇制 法
- H: I6 ?$ ]7 A7 F/ ?tvb now,tvbnow,bttvb　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； 5.39.217.76$ i# i5 R8 E  E$ m0 j
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； 7 i3 r5 [, b8 k8 k+ ?, m5 h0 l
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

vanbaswai

原 料
/ Q" K) A( w5 I2 j% y/ q" |tvb now,tvbnow,bttvb水發海參400克
9 a" H3 J0 U& Gtvb now,tvbnow,bttvb熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
8 g! N9 Y  r) B( t# q1 z& I水發蹄筋50克5.39.217.765 m1 r- s, o( q/ g' X' g
蝦米15克. ~7 J$ ^) `! s% H; X- Q: I7 _* S
荸薺50克公仔箱論壇! J% o, i# i+ h0 c" o
水發香菇5克 tvb now,tvbnow,bttvb# ~4 F; C4 e4 D. E' p" B5 V

6 U/ Z& P  F2 s6 Z: F" r制 法 ( I3 M* |" d8 g  N4 j, K1 d
海參、蹄筋治淨，切條；
% o4 C% H* w+ e4 S; b( e! F* y冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 1 m0 m6 S" N  X! R! m
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
! v6 z6 E% d% S( X# \5.39.217.76將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
2 C6 p( X2 i* j; ?0 H: D( o) q7 O原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

vanbaswai

原 料
" Q0 ]3 Q% I) m+ c( m1 F( _tvb now,tvbnow,bttvb香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
# \) v4 e6 J: i+ Y" i3 D/ z3 ]$ X, E4 s& v$ D$ p
制 法 " I6 h. _! m0 d( v; [' z/ n
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； 6 R9 `+ }. T4 D) Q& E2 ~
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
( u6 x+ U6 h' U+ w0 b* F7 W* `! Y( _各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

vanbaswai

原 料tvb now,tvbnow,bttvb0 p% d2 Q' u4 G+ ^( G! g: g
鱸魚1尾公仔箱論壇% V- d6 B# h. K1 f) U5 S4 K- F
番茄醬50克
0 R4 [' w/ d( E4 ~7 t- utvb now,tvbnow,bttvb芥藍菜葉2片公仔箱論壇8 T& t9 X4 X6 ~/ M+ e6 G
干淀粉100克
# K/ ^! C% x' k: a公仔箱論壇濕淀粉10克
/ ]( M- I* |1 _8 d/ o
, [. w$ }: g* l. j  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
! v/ H3 s" @) s1 d公仔箱論壇鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
' U, j8 s# K! e- e. i6 B  i% B芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
3 \  M2 G% t/ ?6 r將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ 5.39.217.76! X1 c% Q" `4 s8 Z' P8 k
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

vanbaswai

0 p5 Z8 b' N9 v, Z原 料：公仔箱論壇* Z& d5 o( N+ f1 \8 m
龍蝦片适量/ e- s+ q* J2 L7 _3 y
蘑菇适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i7 k( R7 W7 Y. b
發菜适量
4 F8 m- m" G6 n( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦茸适量
6 d: A0 d* \; `( `4 d: M# y. w& d6 L+ p蛋皮适量* y/ V0 X) H5 J: J6 ]. Q# u) Y
紅櫻桃一顆
( G" T9 ~0 v7 V' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
- {7 x* \& F: U/ J+ s/ V) D公仔箱論壇龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 公仔箱論壇, k/ O( F$ g; W5 W6 _, l: I
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

vanbaswai

原 料﹕
- g; }# U2 {1 a, \: R! S4 S4 K. d4 P, s罐頭鮑魚12個
- e% R& K8 t6 W, |4 l5 Z, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱖魚肉100克
: U2 e5 V3 N& s9 C- U( [tvb now,tvbnow,bttvb豌豆24粒
4 A' w; o' T( l/ gtvb now,tvbnow,bttvb油菜葉250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K0 g( ^* F8 k$ Y+ v. s$ V
雞蛋清4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U0 ^. ]/ v) Z7 _1 U/ P
雞鴨湯200克
- g, ]9 X7 s$ D0 G制 法 5.39.217.76& g: D% g  v1 ?8 f4 a
鱖魚去骨制茸﹒ 5.39.217.76* ~) h' F5 F, ]3 d7 `
油菜切絲過油﹒
" o8 O4 P8 m2 H1 g* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
9 p2 B8 K  w1 n旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

vanbaswai

原 料﹕2 z( J5 V' J: p/ G
豬 板 油300 克
, i% g' R" G, ^! ?8 ^蜂 蜜 約200 克
- q! b0 @8 ?, i2 o4 l, d4 h( \tvb now,tvbnow,bttvb青﹑ 紅 絲 各15 克5 ]$ z2 C' A! l% d
雞 蛋2 個
6 n( z& C+ k  x公仔箱論壇制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n3 b3 q( C9 x+ I* W
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. tvb now,tvbnow,bttvb" J6 N. D1 z1 F
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. tvb now,tvbnow,bttvb& Q* A, w* y# @1 u2 y3 E
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 4 V1 W* n  t! O6 p; n) a
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
: e% y/ _4 b5 Y- S3 x% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

vanbaswai

原 料﹕
7 {% J; `) t. ^+ O" R* T! p5.39.217.76雞 脯 肉 100 克
! {' F; c/ V& p( G! K/ I# Y" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西 紅 柿 3 個
! F) @8 a2 W5 V5.39.217.76鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
4 b( a& H% x; G+ i/ h; x公仔箱論壇制 法
. r( P/ p$ Q& B8 F8 R' j. @tvb now,tvbnow,bttvb油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ : i: p: J- q9 K9 p* r7 h( ~
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ tvb now,tvbnow,bttvb1 R/ ^; z; O; i: y
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

vanbaswai

原 料
! J+ c8 M& ?1 k2 Z6 h% {5 J羊 肉 750 克公仔箱論壇1 w0 q5 n( P0 d( d9 G
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
" c6 d! x5 a  S! D: g. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" `( m, F: q8 `! S! Y制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P1 F6 E! V& W1 f' G: c
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
/ p! q6 L/ q2 `5 |6 y. i公仔箱論壇芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ / m' E& g  }) z* v8 }0 D) C3 `* \
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

vanbaswai

原 料
# M5 T! V' Q3 p  i+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) / e5 }$ a9 h  i8 v1 K  a3 b
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
; g; x+ }6 n" n% V0 n3 r; n: g公仔箱論壇
, Y2 f1 s) {$ M2 i# Q制 法 5.39.217.765 t, A+ d; M% U: V2 r
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
( z" z- b7 d3 n將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb. Q# {! C$ f1 u" Y! d
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
3 X) e; u& x% f/ Q. ?4 z4 j- [將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w; f9 O$ O( l( X- L
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

vanbaswai

原 料
7 v5 }; [0 I# q6 ?) k- Q( c$ \, ?水 發 魚 翅 500 克 ; ?+ F& |6 I% X& L0 \) e
火 腿 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `1 X# S, F9 I# G
水 發 玉 蘭 片 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb' q$ _, K) ?2 p3 s6 \6 z/ I/ {
水 發 香 菇 20 克
/ i+ v" k3 S* x% X  itvb now,tvbnow,bttvb油 菜 心 15 克 tvb now,tvbnow,bttvb, h. v8 s6 C  r9 a) {) V4 P' Y
雞 湯 1000 克 公仔箱論壇4 B: C' }" g4 i, y3 V1 `
清 湯 150 克 公仔箱論壇" ^% @# `1 l# E
公仔箱論壇4 |7 R0 @; B! }# u& Y( Z( l7 `
制 法 5.39.217.76: b1 Q, ~+ Q. V9 j
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
) U3 u, d% M" J. F( O魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ 公仔箱論壇+ k: [1 c# O4 p4 o1 E
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
1 J' |' f: m1 }1 Q* I& R5 M* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

vanbaswai

原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e2 Q, u  O+ n
洋蔥400克
0 z+ d6 ^3 T- z2 W, c菠菜葉80克
% S# w) O  [- h7 t# x櫻桃10粒
7 Z' {2 j: N8 D+ @  Q! j% \( W/ Htvb now,tvbnow,bttvb雞蛋2個公仔箱論壇) r2 d( Y) Q6 j
面粉80克tvb now,tvbnow,bttvb& p) z8 u2 l& A' S
面包渣100克
6 Z* K+ v3 E/ ?; z4 C; A2 s$ D0 |! I
制 法
$ c2 G% x+ [6 H+ M7 Z- u( q公仔箱論壇菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ tvb now,tvbnow,bttvb( x# [3 t" P6 [3 I- P
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒