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原 料
) j1 }+ j; N( Q! r( d* d公仔箱論壇鮮鱖魚1尾約1000克
/ l3 |6 z* K/ W) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇片50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r' s: _* p! \2 p. e! q3 Y) l
蛋皮片各50克 5.39.217.76& D. ?% V, p4 p% D# b6 R; `: T
6 ^: ?' n6 o4 ]- o* w# \5 d
制 法
( U0 `7 g* R: q) p% k金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o' ]! D4 j+ }& ?, U+ j4 N/ S
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
- @; m( k1 e' [  a0 {" a( k8 g3 qtvb now,tvbnow,bttvb蛋皮100克
* V' r; {+ O5 }, O6 Z5 l/ s+ U7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍100克
; r. f' q; o" ?/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇100克 公仔箱論壇0 j% ~) c) ]9 X" \$ L4 D# V
公仔箱論壇/ _- w) N7 k% L5 Y  u
制 法
: H" Y% u: N& l) @金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ * _' _; t9 g+ n+ O1 A: o
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
3 A1 t" |- `% H; _$ Otvb now,tvbnow,bttvb鮮鱖魚1尾約250克: ~/ R2 n4 B5 l' `+ H
白糖100克tvb now,tvbnow,bttvb. v" y: x# r& }) v! N$ |( T* j
番茄醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O5 n$ U# z) W9 b- u
蔥結5克
; M8 y9 j  \5 i$ W5 Ktvb now,tvbnow,bttvb姜片10克
# |9 `7 C. F# T' ~8 ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @# P; n1 H$ U8 R+ |' b2 P
制 法
: U- y. [  W$ z# d% f公仔箱論壇魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
$ i* }% N1 a- |8 R8 q. U' ^公仔箱論壇青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 5.39.217.76$ C* Q/ a5 G, V) c/ [" M2 |0 v
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
: C& B. Q! m3 D0 j, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨　魚肉400克
8 ~4 S! n" c- R% R" e% v公仔箱論壇荸薺末5克) e! Z/ B( s- \; o( }0 T+ d- v, K9 ?. b
水發香菇50克
( e% U+ ^. \$ ~) W) d) l6 m) H+ Y7 {* Z5.39.217.76雞湯500克tvb now,tvbnow,bttvb4 a' c& _% ]1 h0 q# d. ]7 w' H
雞蛋4個
' @' k) z+ h( P: `tvb now,tvbnow,bttvb
, z# L4 _; a8 Z) v: p; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
+ D# `" ^+ E1 _4 o" k4 S/ ?3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W/ u& A2 r& j2 I$ D
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； / A8 k( ]  e+ `5 K
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
/ J" a% b* T& y- Etvb now,tvbnow,bttvb水發海參400克
+ Y, g- F3 o" q8 m; Y8 K# y+ ntvb now,tvbnow,bttvb熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克) l; J1 a8 l& K
水發蹄筋50克tvb now,tvbnow,bttvb& u7 ^8 v3 ~5 o
蝦米15克5.39.217.76* h- c3 z, w* o8 g3 W
荸薺50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k+ s) I* H0 V+ ~  b) n, _
水發香菇5克 $ s5 X3 A- `1 a
5.39.217.76. j3 D6 I! S3 U' L( J( r! K
制 法
6 J$ D+ s. b3 l. ?; Htvb now,tvbnow,bttvb海參、蹄筋治淨，切條； tvb now,tvbnow,bttvb. i' z8 Y3 v- E
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
0 E2 G% T0 z- dtvb now,tvbnow,bttvb炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 公仔箱論壇  h: m$ }6 T2 w- |! @2 a7 Y
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； 公仔箱論壇* b0 Z0 X$ S9 \7 o& Z6 {+ q
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B* j% c* W$ P2 @4 o7 B+ @, O# v
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
" F3 C( B" A! F5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb( Q0 l7 ^! {/ {) B: V& m
制 法
& C4 Y6 O5 J, g/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B7 n" `# ]  _: d9 ^! l- X& G% C
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； ( [6 w9 `* @7 j0 B' f4 V
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
$ U" g& b9 H  b8 g* u' @8 G" ?5.39.217.76鱸魚1尾
, G1 Z0 x4 r" P. X* C番茄醬50克
' W4 \9 Y. u0 d& T; y5 x芥藍菜葉2片
8 t+ P/ v: f7 R8 C! \/ q% Mtvb now,tvbnow,bttvb干淀粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z7 g1 M  K# a% L% C0 }
濕淀粉10克
" j4 I& H) U. |2 u5 E- |公仔箱論壇
2 }; X6 ]4 S$ G% Z1 g制 法 公仔箱論壇0 G/ V% ^' A# N, I- S- R- @' U6 p
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ 公仔箱論壇; q2 Y3 u+ v2 f- @& [% V3 }% G
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ 5.39.217.767 `3 ~0 N5 [" a5 I" r! z# `0 [
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ tvb now,tvbnow,bttvb2 F; K1 T  M+ s, S3 P. o
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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公仔箱論壇. Z# }9 `* i0 F% y" Z) a1 A
原 料：5.39.217.76( L. [- L' Y: P$ _. W$ C% I/ k
龍蝦片适量
& a1 Q, Q/ \7 p' d  ^+ Z% l& T' g  L公仔箱論壇蘑菇适量
/ V2 O1 i6 A% otvb now,tvbnow,bttvb發菜适量
& N9 E9 Z. g! y2 Htvb now,tvbnow,bttvb蝦茸适量! n2 _0 P2 D3 ~# F8 V& |# i
蛋皮适量
7 I. k7 r* z3 x  b. f9 ?: Otvb now,tvbnow,bttvb紅櫻桃一顆 tvb now,tvbnow,bttvb% g, o: o; f1 }, n# Y. T
制 法
$ Y: y/ i* w5 ~6 L5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 ; j1 S0 t6 L# k" S5 G
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕4 o7 x. n! n/ M/ }. V; T; o+ s
罐頭鮑魚12個
  w( M+ u  S& w: _% {2 c- o9 h5 i5.39.217.76鱖魚肉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?+ R: ?& {# M, n! M2 ~. ?! ]6 Z
豌豆24粒
/ h( `, c7 _3 C) }5.39.217.76油菜葉250克
0 O& V/ v6 I. h. r" U/ m公仔箱論壇雞蛋清4個
" [2 \$ ~" v& Z. h# o0 g雞鴨湯200克
% R& \( X0 N  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
+ R8 i+ e5 V, L+ M5 n鱖魚去骨制茸﹒
; z  D  B0 k+ Y* p+ p+ U7 ^油菜切絲過油﹒
4 q  q( m/ v/ v5.39.217.76將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ tvb now,tvbnow,bttvb; {' g: G0 F- R( `" s2 M# V
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕公仔箱論壇2 g" P5 @8 X& i5 ^( V' `
豬 板 油300 克
9 I  P+ D0 q% l- \2 H5.39.217.76蜂 蜜 約200 克$ b2 B' N- {$ H
青﹑ 紅 絲 各15 克
; z& @% U0 q/ D, a$ d5.39.217.76雞 蛋2 個
8 V& U2 B4 p" p! q, N* ]tvb now,tvbnow,bttvb制 法 5.39.217.760 ~# L; w! }! e6 e! \
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
, \; E& P# v" l7 D公仔箱論壇面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
- h) j5 p% u( W  J0 {$ h; o: t再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. ) G. \8 Q2 F+ Y# }$ [" j; C
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
  l, i0 v3 m" F$ G0 f5 `5.39.217.76蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕+ I$ J- P6 e* B, x) F9 g6 }
雞 脯 肉 100 克tvb now,tvbnow,bttvb6 N3 Z5 S  x* W9 v9 M$ x
西 紅 柿 3 個
; Y" p2 t6 b2 [' O鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 5.39.217.763 T1 j% y! X7 h9 D' `" p( u9 D& ]
制 法 % G! A# }6 i$ m% ]0 G3 {
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U8 S' ]/ G: {, W! c+ l+ U- f
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
3 L& f' h0 ~1 f' a+ H' f1 V取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
# D9 ?" e% b) D1 ~! Y6 \/ m羊 肉 750 克
" W4 L- o9 r0 f9 h& i2 C4 _  D5 Z0 }% i公仔箱論壇白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 5.39.217.760 G3 t$ A+ h, [$ }
公仔箱論壇! n* J# t' p, ^/ U1 O
制 法
5 E/ A% r# Z6 K2 A/ Ctvb now,tvbnow,bttvb羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 5.39.217.76* c/ c' {( Y  ]. b" a, V
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ 5 H8 \8 C: q. q" t
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
# O+ _7 f* n8 B公仔箱論壇北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
) C; I5 B! c0 D) V- o0 W5.39.217.76麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;公仔箱論壇" [& D; I8 x! Y8 x

# R. d  ^+ c- \# q* Q. qtvb now,tvbnow,bttvb制 法
5 w4 b8 W$ u9 U) Q1 b3 k8 O7 s5.39.217.76選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
& r; O( B8 r0 K6 t4 _; c將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
1 `2 J3 v$ t" G" e" \- e! ]tvb now,tvbnow,bttvb將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m$ d5 i4 y, O: j! B
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 5 |6 X' Y# y( B% r" P7 H
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料" A3 }4 B; `# a% r( v* j! h
水 發 魚 翅 500 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I" h; U4 U3 }6 [' E% ?. M2 ]6 J
火 腿 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb% b& @% y1 L! C5 v1 }7 T( Q' }
水 發 玉 蘭 片 20 克
/ M; c) q) h( O9 F, c公仔箱論壇水 發 香 菇 20 克
/ t# L# J2 z& T油 菜 心 15 克
3 h. o. L4 }" v, M% C2 P雞 湯 1000 克 tvb now,tvbnow,bttvb+ h+ _, |, s+ @) o1 V! S
清 湯 150 克
6 i, t* ?" ]! z' h) y  ]公仔箱論壇& q& S5 ?/ i; M+ ^0 I3 S
制 法
# s7 A0 a  u2 A# _, Ttvb now,tvbnow,bttvb火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
2 f5 c3 ?& K' X: s6 E# \5.39.217.76魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ $ f& N0 [6 H, o% B2 D9 B/ Y
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
/ ?0 a9 E  Y5 M5.39.217.76用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料/ D  |" F7 S1 t. Y3 j2 k% @
洋蔥400克4 {$ l. l- O( F& ~2 m7 I$ H5 {! h
菠菜葉80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q; ]1 s) J, ^, j& ^% @* R4 S# \
櫻桃10粒
* S4 c( X9 ]) V7 y- o公仔箱論壇雞蛋2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H" D  A* g" A8 }9 M$ u1 z0 s, Q
面粉80克tvb now,tvbnow,bttvb) l5 d7 A( N8 M4 j7 G
面包渣100克
4 V% o& _6 t1 f0 T" Z0 q3 v8 [tvb now,tvbnow,bttvb  |1 |( c/ N3 U
制 法
& G) T# \. O& S/ W2 ]  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 5.39.217.76- U$ [! |/ {/ P2 k8 D; u
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒