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原 料5.39.217.76$ S( v1 a9 g8 k
鮮鱖魚1尾約1000克
& S4 ?, V& o7 l- v5.39.217.76香菇片50克5.39.217.765 L+ V1 g# D+ m
蛋皮片各50克 ! `/ ~' i& I; `; D* c- r8 G
5.39.217.764 d/ b: j$ r, @; _* c; Y2 _. A3 r
制 法 公仔箱論壇! Z4 _$ z0 y2 I% L) m; u
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
. G  D+ {( S5 X公仔箱論壇冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
" P; C2 H, c3 D# f: z& Z/ E蛋皮100克
  v3 A% z4 i, ?' N6 m% Z公仔箱論壇冬筍100克
! P$ K* U5 U1 J! a$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇100克 5.39.217.76, b) q$ R+ b, b$ G8 {& t+ S3 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g3 w  G$ ?5 `) ~. e4 T
制 法
. w- B$ u; ~+ _, g' i9 S9 u1 u金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ . @8 A! b! v& J
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P( U0 g, Q0 r* q+ D; d: M
鮮鱖魚1尾約250克2 h( c' D8 W4 v
白糖100克公仔箱論壇' q, U7 ^2 i$ `6 i
番茄醬100克  @7 U" X# t3 ]0 {2 v: n% d
蔥結5克
6 U" y( B7 D! ]4 {9 G8 l1 g9 X$ ?tvb now,tvbnow,bttvb姜片10克
5 D$ p+ k3 z4 D! }2 i; p2 H公仔箱論壇
7 P) I1 q% L- F+ N% a: \" V公仔箱論壇制 法
$ C. f6 T+ z. }& H# C8 v( F2 z# D+ W魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 公仔箱論壇3 B2 K* }; x3 A" Q6 j; U
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 公仔箱論壇7 n( H& H: L+ ]0 [
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
! G$ M$ @  K- {- C3 _淨　魚肉400克
& j- c4 V2 W, Z7 C) R荸薺末5克
$ [% C4 L! _$ E4 B( O# s公仔箱論壇水發香菇50克tvb now,tvbnow,bttvb* Q+ {# m4 c4 y! }$ p
雞湯500克, ?" q& z9 c/ y
雞蛋4個
; U- o) h0 \( s, z9 C5.39.217.76
" e% F* K0 o# W% N% c; }8 l1 k公仔箱論壇制 法
  ]+ `# m2 P6 z  L0 y5.39.217.76　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
6 h; {% M: P# htvb now,tvbnow,bttvb鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C* i) G6 ?9 i7 [& J
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb* T8 r0 m3 c* |2 j% P
水發海參400克tvb now,tvbnow,bttvb5 j  x1 M$ P. m
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
, t. u5 g1 \- ~6 M公仔箱論壇水發蹄筋50克公仔箱論壇+ L& W% E* c! P/ a  J8 K' q' d) u+ X
蝦米15克
" M; V$ o7 h' ~) Gtvb now,tvbnow,bttvb荸薺50克
9 o- q7 m# w* `6 w. c. p; h3 c水發香菇5克
6 j# W- Y. E0 \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q" f% o6 h3 s* z4 v. P
制 法
9 @' g. F$ M- A. h' a$ p0 r2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海參、蹄筋治淨，切條； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A- i8 x9 @  y& X/ A
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 7 g. Q) |5 n! k+ m) m1 b- n
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 公仔箱論壇$ z' \/ A. [. O- N% x% n
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
: N6 a# U& g8 B1 a0 i( }( q1 etvb now,tvbnow,bttvb原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
* _7 Q. X" O8 S! h+ G4 l0 G公仔箱論壇香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f+ P+ P5 E: r6 X( m

7 Z# g8 U7 O, Q, F5 s1 O) vtvb now,tvbnow,bttvb制 法
( [0 X# \; Y( S$ i; P+ o: f桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
: Y2 q% F: s' W; ?# l6 U* m3 {tvb now,tvbnow,bttvb香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； 0 R- M; ~7 n+ {9 k' g+ F" O
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料公仔箱論壇2 ?  t( s1 T8 d) O9 x
鱸魚1尾
8 P* B4 K6 _. P# J) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬50克: j- M# f+ T  p, m4 R7 g
芥藍菜葉2片tvb now,tvbnow,bttvb8 D' `2 I7 @6 |) @) u6 z+ @
干淀粉100克
3 B% ^% s" ^" T$ s5 w5 ~  ]濕淀粉10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N* u- X, ~1 X
tvb now,tvbnow,bttvb, P, I2 V6 ?) O/ Z" \  g
制 法
' a" }( a. N0 J5 q公仔箱論壇鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ 5.39.217.76" S  e/ n& I6 L/ C! R* @" G% g4 T
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~5 n' ^9 Y/ V# k& {* H
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒   w/ L# e# p, }6 G. p
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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7 }& s2 B/ N+ F9 j' C8 w5.39.217.76原 料：tvb now,tvbnow,bttvb# @. w3 u$ |: v* v# ^3 e. l# Y
龍蝦片适量
' t- |+ m# K/ c* l7 T5.39.217.76蘑菇适量
7 |. M$ H- i" R% [2 M7 m* z# Y發菜适量公仔箱論壇! p; ~1 B8 l- ^" A7 D
蝦茸适量
/ P! g" m/ z" u# H" @8 n蛋皮适量
6 W* |& H& B6 W" l8 ^* R9 |5.39.217.76紅櫻桃一顆
" D! |" E/ K0 p% H$ c/ N$ Q. R制 法
$ X3 Q4 f8 w* y) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 公仔箱論壇0 D- }  K9 f% ^4 r( Z6 o8 S
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
3 d+ p2 s9 X- Y8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭鮑魚12個. g% N9 }6 r* J/ W
鱖魚肉100克tvb now,tvbnow,bttvb+ m& H& K+ q9 y6 t
豌豆24粒- J* F6 j9 b, d) k1 M
油菜葉250克
5 q1 k' m3 w' @( f+ k" l公仔箱論壇雞蛋清4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W! h8 m" w; ^" p+ Q- @( L
雞鴨湯200克
6 T7 R: K: D# i; @4 ?! p( }; {公仔箱論壇制 法
7 N4 r: C: ]! f6 v2 v  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱖魚去骨制茸﹒
' {/ P* k* ?) G油菜切絲過油﹒
. c" s& w( C) v5.39.217.76將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N& P0 j9 Y) k
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
) Q4 L* a! R: l/ @5 g9 Z豬 板 油300 克tvb now,tvbnow,bttvb* I+ H8 Y1 X  C2 w' s
蜂 蜜 約200 克5.39.217.760 {3 N6 ?# `' m; a7 [9 M
青﹑ 紅 絲 各15 克
0 O% g' B8 V$ u: i0 a% s雞 蛋2 個 tvb now,tvbnow,bttvb! L+ L  ^; Y. y* V4 |- N
制 法 # P( c  o- K( [) e" E7 f
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. 0 r8 l) M  G: k3 ?. K+ Y
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
" c& l; H  @7 W4 ]0 E1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
. r" T. _& C* B板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. 5.39.217.76( b* t3 r3 y& h9 u- I/ B, F
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J# ?( k* o* w6 y
雞 脯 肉 100 克! W0 B8 x4 a. t6 S( d
西 紅 柿 3 個tvb now,tvbnow,bttvb- B( S5 ?) m3 c2 W5 E
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb  H) R" |$ Y! D: m% M
制 法 5.39.217.761 {) D% ^3 b3 o0 W, z
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
0 D$ z  o" h) M' N雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
. x) _' O: B  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
  |4 t" B) p6 {# |$ P$ y; r羊 肉 750 克公仔箱論壇5 I% ?; J7 I1 V% Y, f
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 5.39.217.76/ @, m, ^2 G5 C' R& V3 V

0 h  {; N; {$ N, k. D5.39.217.76制 法 4 V) b. _0 N9 O$ p2 e* @/ D* \
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
1 H' ~# a$ V. w- T, v- H5.39.217.76芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
- ^7 C. \' ?! Z3 u6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
0 }0 x* H/ _# z# s6 E. z2 g9 T4 k# I北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
1 ~% w% B) P+ s3 p! Btvb now,tvbnow,bttvb麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H& U( e. Y2 m
公仔箱論壇# G- `7 b' V' U" B
制 法
! a4 A4 M. r1 B3 l7 o  K! @3 a5.39.217.76選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S8 A3 H" G4 |6 s' H. G# ]$ I
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ / o/ \* q' T/ W' Z
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 公仔箱論壇3 F; L5 A$ v/ g7 i' x" Y- E
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 公仔箱論壇. @! L5 L/ Q. a$ M
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
2 _' E" X0 v8 \& C% T- }- x5.39.217.76水 發 魚 翅 500 克
) I9 m& o7 D7 m# u) u火 腿 25 克
; Y! {" G8 V+ {2 A* R$ @) Mtvb now,tvbnow,bttvb水 發 玉 蘭 片 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb# W7 U+ ]* T, m$ s* e! G) i
水 發 香 菇 20 克
6 D6 S* @2 e6 |% ztvb now,tvbnow,bttvb油 菜 心 15 克 3 A  {1 |: _) W  W! V& y  Z
雞 湯 1000 克
. [! a' B$ `, {0 H公仔箱論壇清 湯 150 克
# r) m; A" K5 Z* ~6 }" @; \: Btvb now,tvbnow,bttvb
+ k- r. \( K+ d; e/ s3 o公仔箱論壇制 法
# B4 T3 Y2 j6 e, ]火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ % m" d  O, c; R$ F, C
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
8 F! O" K# Q# ?8 b( J1 f5.39.217.76砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
0 ~0 i# y# I  ^: K: ]7 D. P用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
9 M) k) ~3 v0 c& \. }) O! d; q# z洋蔥400克公仔箱論壇: g# k* L# H% h
菠菜葉80克$ G( B6 [  {5 D* h
櫻桃10粒
$ u, `6 P6 `# L) l雞蛋2個tvb now,tvbnow,bttvb5 [- k# N+ A+ H, R) Q# n$ g6 N; W
面粉80克
- o4 K! Z: |: I2 U) z5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面包渣100克 ' R. o  S$ U( q* x, k

: g' k% f% l6 Z5.39.217.76制 法 5.39.217.768 O5 ~% ^; e- K* h7 D, H
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
$ _6 ^2 [# Z( u公仔箱論壇逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒