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原 料5.39.217.76! K9 A0 r3 y, r5 I! ]
鮮鱖魚1尾約1000克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k' u8 d. Y5 D4 B
香菇片50克
6 X9 {; g. J9 j( u% D4 Y蛋皮片各50克
  p! p' X  A7 A. l  |6 Utvb now,tvbnow,bttvb
1 n  H: X' [: r+ h: R制 法 ) c2 ~9 N* u3 K& B
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 公仔箱論壇2 z$ k+ n8 \' |2 t  \
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料% v# p0 n& k: H) M' B& S' X
蛋皮100克
! r1 Q1 t9 G, U: @冬筍100克5.39.217.76# n1 [7 O8 l8 N  w8 i
金針菇100克 5.39.217.76- i2 q! W% D, B/ B' b! G6 Y" y- n

3 _4 \/ i8 L) {- J* T制 法 4 S( k* K+ \4 D$ n$ n  _) j
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 5.39.217.76- G% |% L. m& C
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料公仔箱論壇4 ^9 ~, t) M( M% N+ I4 q; H; x
鮮鱖魚1尾約250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j7 F/ }2 t  j; c
白糖100克tvb now,tvbnow,bttvb" n- h  U5 c7 ]" L* x
番茄醬100克
& |6 }3 [, O; G& w5 h0 a3 h, {* w4 a8 R蔥結5克
+ Y3 |& O  F/ ^9 b6 Z' ]公仔箱論壇姜片10克
! a" N$ b9 p1 w, n0 Xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76: p- j  ~$ a8 ^$ X/ }5 ~
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D& R' y- t% g
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
; V3 _# ?4 F! ]/ N- S青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
. a5 k& }( s: E3 }/ a" Utvb now,tvbnow,bttvb番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
/ d8 f2 T$ {5 V6 m3 {0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨　魚肉400克
! w# M. S; d: e+ d+ v* Y; p  ~" Ntvb now,tvbnow,bttvb荸薺末5克
2 o2 l3 Z% E9 O% H. N' [6 h9 }* Ltvb now,tvbnow,bttvb水發香菇50克9 [$ Z& R6 ~# c( T
雞湯500克
! |+ R6 u( f1 W/ Q/ `+ U3 k& ~; Jtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋4個 ( ]4 |, v  `3 S+ n6 J
公仔箱論壇" F" m/ G/ `6 N6 @; R7 ]" x
制 法
- N( t- |+ k2 ~2 g; [( G8 Etvb now,tvbnow,bttvb　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； 5.39.217.76* s. \/ g1 a5 s7 j
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y" w6 H: o# \  K% c- g9 ^' T
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
8 T) e5 h. s% ~  f0 j5 ftvb now,tvbnow,bttvb水發海參400克( x7 |" _3 m  i4 ]
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p& b5 d1 \4 d9 Y
水發蹄筋50克
% H; z( [- ?/ v- R1 y$ ttvb now,tvbnow,bttvb蝦米15克
+ v, H1 \6 h& C1 A4 b6 ctvb now,tvbnow,bttvb荸薺50克
' A8 [+ |9 m) D- A% z, t  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O' s; R) k# q  O
+ s! k$ `3 ]) ]; q. t
制 法 公仔箱論壇- q3 V, A! m! y- R
海參、蹄筋治淨，切條； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g2 _( _9 W5 p- s! Y
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； / u, \. Y6 G2 Y- H: W
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
) m( C$ P" t+ H% D9 }: c* m1 U$ n5.39.217.76將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
# t  O" v( }3 o; h- g) B- N% R公仔箱論壇原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料公仔箱論壇! K& L& y. g- T1 I) B
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
# |3 M* B3 R4 R+ Q- {5.39.217.765.39.217.763 Z+ k2 c) W, B$ E/ G; ^& e
制 法
! y- H; s7 L! i8 l# @& K) P$ t5.39.217.76桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； 7 n! O" `& H7 y$ ?; ^1 D$ a
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； % ]. M7 o( R3 @6 r) Y8 l2 R  K  i
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料5.39.217.76  ~$ J' [0 h: [- G' k
鱸魚1尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o( I3 \2 Z& n7 L# r: \+ O
番茄醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W+ V, l8 E& G" T5 Z
芥藍菜葉2片
1 I9 i1 u4 Z* ]8 ~& G公仔箱論壇干淀粉100克tvb now,tvbnow,bttvb$ {, _, M2 I( |6 S
濕淀粉10克 tvb now,tvbnow,bttvb% _: _) }( U2 [

3 u7 V# T& s1 T) B  x4 u5.39.217.76制 法
' i9 r# b% o' s* q, U. L4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n" z" n( K3 i$ ]% v/ M. Z
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
  F# U" z  P: q) u5.39.217.76將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ tvb now,tvbnow,bttvb: c8 r. u3 V; E5 S' P0 R
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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/ w- |7 Q4 x* u" [0 Rtvb now,tvbnow,bttvb原 料：
7 O1 E6 F- n$ U) H+ S( i5 k5.39.217.76龍蝦片适量
3 w5 u  s6 \  r6 @' U+ c7 ?/ u蘑菇适量& [; Y5 ?2 b: @1 [% B
發菜适量公仔箱論壇8 r( f9 U" I: M$ e$ d) @$ Z
蝦茸适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z1 ?, k: s2 j* |! @
蛋皮适量& n+ O7 q% Y+ l' X0 n7 o5 T) H! T
紅櫻桃一顆
+ p( V& h; C7 A: F. j( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 ' @# t, F$ y4 `6 ~6 \
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 9 S& u& m: v0 [8 x2 m
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
( K3 }3 X$ L5 }) p罐頭鮑魚12個tvb now,tvbnow,bttvb( e" K+ S( J% R! M" t
鱖魚肉100克
& L- ]- q- F# w/ d5 M+ Z  S  j豌豆24粒5.39.217.76! [& O6 s% c" T! Y$ {
油菜葉250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s  N1 I# |* K* J/ Z& `" V
雞蛋清4個
. m/ H7 ~& M4 t1 p5.39.217.76雞鴨湯200克 公仔箱論壇6 x5 z8 |: a' m4 b5 a8 ~" Y
制 法
4 [  U6 q" K5 I) Etvb now,tvbnow,bttvb鱖魚去骨制茸﹒
- }, Z2 E% Z4 E  qtvb now,tvbnow,bttvb油菜切絲過油﹒
3 W5 h4 M% D0 S& Y& M& P公仔箱論壇將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ 公仔箱論壇8 |5 p, f3 ]. V) e0 @" ]
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕5.39.217.76" D9 m, U* D, B1 J. L
豬 板 油300 克
% U$ X( k3 Z/ u" l. l: a! ]5.39.217.76蜂 蜜 約200 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r4 k6 T; F+ \" C/ k# e- c# @
青﹑ 紅 絲 各15 克
6 ^5 I0 A5 o: ~& [8 M# `( n& I& m3 I5.39.217.76雞 蛋2 個
6 ?0 O& R. O" _- f& N$ g1 U3 D制 法 tvb now,tvbnow,bttvb& q5 ~6 f& U/ F/ H2 T
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
$ A; {' Z4 ]7 P% e2 @* ~, y5.39.217.76面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
& N6 B! J& S' c( u: K* g$ V再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
, o* x+ ?7 c6 S8 W/ L6 E) B7 v5.39.217.76板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. # X7 v5 W5 O; Z5 a' g0 c, }' A
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb# R5 ?6 G- y3 ]3 c! k6 A3 D8 _
雞 脯 肉 100 克5.39.217.76- D+ z4 r, r8 T* |
西 紅 柿 3 個
- i6 d* y" _. K! y: P4 T: Y) v鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
* v) u( w' f; R# }0 w3 Y. w# s* [) l公仔箱論壇制 法 5.39.217.763 H, [! I& M' \3 R) E
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ 公仔箱論壇0 D- W$ T, N8 |8 S9 Q1 x& K
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
, H: B$ z* F9 w9 L) D7 X' }0 [. C. R9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料5.39.217.76( f/ ?) h- p/ b
羊 肉 750 克& F- d0 i7 m8 c
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
% q% j( X. q3 {; x2 C$ h9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) v( r3 _% B: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 tvb now,tvbnow,bttvb' l! Y1 m, S) j: k
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
! Z; P; y8 ^% J0 W, p0 Ktvb now,tvbnow,bttvb芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ 2 P9 w6 f& j. h; P- K2 e! I
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
* p9 i% e; v* H$ ~# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
3 J2 h6 d$ O/ p: l7 ?2 z" ]3 E& V$ V5.39.217.76麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
$ \8 I  J) ^9 I7 N1 B% Q' O5.39.217.76+ C4 \4 r8 B) {+ v
制 法 7 u6 p/ ]7 N; u( s
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W% Z" C1 w, X. r9 ~
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t' Q* x6 p) n' N, |/ ^
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 5.39.217.767 l0 a6 d6 H( r  N) D
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
4 E: H" }- x5 Q將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
. I2 I& F( V" Z0 b) w5 R$ atvb now,tvbnow,bttvb水 發 魚 翅 500 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s$ m) `4 d& S, y* N0 e  N: d
火 腿 25 克 ( I6 `; y* k" y- \# V$ ]
水 發 玉 蘭 片 20 克 5.39.217.76. h9 I& V. o9 i3 D
水 發 香 菇 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j7 D6 H5 r$ ~# [9 j
油 菜 心 15 克 % Y: V/ M* N5 w
雞 湯 1000 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z/ ~  B7 }5 w  M
清 湯 150 克
, a4 V9 @/ P% o2 l( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u% x" ?1 t& S& K, C. g6 u4 z
制 法 公仔箱論壇9 Y3 l7 A$ W; r/ x" m5 z2 w4 R
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 5.39.217.762 W- _  b4 {0 Y% W8 Y
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
3 W) v! H5 z: J$ I砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
1 ^( W9 H" N9 ?: I; F6 S  c用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i- K- R3 H2 n/ v% H8 S$ T( b
洋蔥400克公仔箱論壇9 [6 x% f) I7 v# p, t
菠菜葉80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H8 o2 T& V" n& u8 h; b; H
櫻桃10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c# ~7 ^" k; c& p' L* a& t  ?+ D
雞蛋2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i  x" D6 W; j
面粉80克tvb now,tvbnow,bttvb9 X! w$ D1 c( D% L0 t. L
面包渣100克
# \+ l* k( g' [3 N公仔箱論壇
- Y2 s  u/ H% A' N: L9 R制 法
! W# n/ Z+ i$ X! z. K+ {菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
3 N# d( U$ h/ k. h- }7 ?tvb now,tvbnow,bttvb逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒