BeiDouChef

$ [& P7 v4 r% ~* {/ f5 y

+ D4 }  Q, ]2 L/ B, v$ u6 d: @公仔箱論壇
6 m/ C6 q. f5 J1 y5.39.217.76蕃茄麻糬麵包
; J/ M6 D, y/ t+ \! K& J【材　料】
. D2 P+ T# L4 G, w' h3 H8 {tvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：公仔箱論壇( e- N$ }6 U1 K  I1 _, A
蕃茄汁        
, K6 |( K! S" M5 p# I170公克
; S+ _# O* T& S3 F5.39.217.76高筋麵粉         
& E: U$ w. L* h- D5.39.217.76284公克　
  Z& ^. M+ W. q+ D( v新鮮酵母           b: A) h0 {) P- ^
11公克　
8 v3 p$ }+ A/ A% Atvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
4 c9 ?: C2 _1 X2 e) o8 otvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉        2 L" o; l, @9 N# b4 f
71公克　
* ?/ V9 y* a  e6 z0 @蕃茄汁         5.39.217.76/ p; b9 c, u) }% m& Y! @* ?
81公克　' \. C4 ?9 s, L/ i$ O
細砂糖         
$ z. N6 T3 O( e# M& |9 K7 ]2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。42公克　公仔箱論壇, q2 L& W7 J% B0 x' V
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb: y1 k. p; o4 z7 x+ @5 K  d
4公克　公仔箱論壇# z0 u/ p% v$ x' o
橄欖油         
* a3 c( g1 ]; F; e$ j" F公仔箱論壇18公克
/ _6 N% Y# w; dtvb now,tvbnow,bttvb內餡：
4 U) W* c( m- Y& t/ `公仔箱論壇麻糬        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?* d% O0 L  w4 J% ^( f
110公克
, Q- \. {' h1 F0 Y1 @! g公仔箱論壇        5.39.217.76& n6 n, d0 Y* T3 Q# O3 L  ~
【做　法】
) \' X! V# H4 D2 Z8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。
, ~3 K' X) X: q/ [5 Wtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。
3 W; Y7 f! ^4 b3 R1 z- r3 U8 y5.39.217.763         將麻糬分割成每個10公克後，搓成長條型備用。公仔箱論壇) E* ^- F: w+ j) A3 K& x8 t
4         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。
$ {$ I' q* V5 h- V9 o) s公仔箱論壇5         將作法4的麵糰分割成每個60公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。) {: H) ?! ~3 C
6         將作法5鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，取作法3的麻糬包入麵糰中間，搓成長條型，打一個結，即整形完成。
7 g) I1 b# q8 T# g1 k' y! ]7         將作法6放入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大。
" b# ~! U# D0 a* f0 w: k5.39.217.768         將作法7放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約23分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b7 w8 |* m7 {, `0 s% m8 ~' \% F% j

/ X# v' [* o. w6 H5 v2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I  Z  L$ x3 b4 E) w4 k. A
養生黑豆麵包5.39.217.764 o3 G& C+ u% l& t: @8 A' r
【材　料】公仔箱論壇: @: X( p# I/ V/ o' J
中種麵糰：
4 O, S& F: [9 E1 V  s5.39.217.76水        3 Y. I$ r  _6 _4 R& G' k9 n
232公克公仔箱論壇- Z3 G( e6 l! T* _
高筋麵粉         8 M8 T3 E6 l4 L9 M" a& z
388公克　
8 Q# p( H/ r0 C' k- r6 @) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母           t. V0 |) R6 {3 g- t2 \* r. v
15公克　
, F- ^) d# y* W. q9 \, w8 P主麵糰：公仔箱論壇# e8 g) ^! x- T- i& u& m$ _9 z6 ]
全麥麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb0 M5 f  E- L( y% M
97公克　. |: y  ]$ C! O8 V& Z& w( c$ ~
水        
$ M. L. s9 Z; P/ [$ Y' }: {5.39.217.7659公克　* g+ M, q  p* J% V- a0 \
細砂糖         1 p. ^* b1 ~! r0 ?
39公克　
  e9 g7 O% C4 Q: [tvb now,tvbnow,bttvb鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x0 F+ `5 ^9 s7 G& f7 U& r
5公克　
/ j% j! V6 Z2 g% Z- c( h$ ]( O5.39.217.76橄欖油        
0 n6 U( J1 h4 h1 ^3 G# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。39公克公仔箱論壇  @4 p  Z- u- w: \8 u+ F) L
內餡：
$ E! m1 d4 _3 k) P( L' j公仔箱論壇麻糬       
, D- _9 v; A) {: n  R8 i' q% [160公克/ a+ N/ H- X) x, I
裝飾：
* W! ?7 F; x) I3 r8 {tvb now,tvbnow,bttvb黑豆        2 W5 m% }7 A2 W
適量/ W2 W, X% `. j4 K
       
/ G. }! t' _! v. ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇1 a. ^3 ~8 ]+ B
1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。5.39.217.764 V; m0 e8 {/ C( ^
2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.769 i6 [0 \& ^7 ^( d+ z9 J# s
3         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。
3 b! b# ^. d3 g& \# o$ i9 G$ @: Ktvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3的麵糰分割成每個100公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。  K, [0 G/ p8 H6 @; M. @
5         將作法4鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，包入？公克麻糬，將麵糰整形成橄欖形。
5 J+ G8 H3 j6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5放入發酵箱以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大
3 Y6 |0 Z- o3 r9 v5.39.217.767         將作法6貼上黑豆點綴後放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約22分鐘即可。

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* B! c" O, C! @; k% _( S) @1 |杏仁咖啡麵包5.39.217.763 Y# y) J, {* q% T! d  ^5 Y7 K
【材　料】5.39.217.767 t& P' ~' V5 \* C' T7 k
麵糰：1 c& e2 ?9 D# H* B, r; U% l' _
高筋麵粉       
3 a+ U+ z# L7 K, D% Z0 e# o% U/ F192公克
& @! l# W; Z" x. L低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 S" Y4 Y+ t2 X: Y) q# z, a
192公克
+ ]( M' N0 H, @, N) u& B新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb$ n  d# V; R; y" U/ x, j
12公克
( d9 i, q2 b/ g公仔箱論壇水         公仔箱論壇  Y* r1 j! H) V+ ~' ?9 [
115㏄公仔箱論壇  S$ Y! n9 z6 X; v7 ^/ c  M
鹽         8 k0 T8 M  r+ u3 U
6公克5.39.217.766 b6 N5 b( a% A: z0 `* k
細砂糖        
; V5 |/ Q+ Z2 Ftvb now,tvbnow,bttvb93公克
7 t. @. c0 Y& R- W# U, w  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
/ Y, S' f, z$ `; h7 p  Jtvb now,tvbnow,bttvb30公克5.39.217.76& n$ a0 y0 l, K" j$ I( G$ W
奶水        
. s( f; g4 E* B& utvb now,tvbnow,bttvb48㏄
2 f. a6 G/ K: D1 P9 E5 N奶油         公仔箱論壇8 ?% q1 m; o/ t0 Y1 G+ |! C3 l3 a
62公克公仔箱論壇$ j9 W, j, W9 K' |& A: i5 Z7 r
巧克力大理石片        
6 y, M+ l0 p. j500公克
( L1 [" K- V- I3 \& H+ a  e; Jtvb now,tvbnow,bttvb其他：
5 F# u( M" K# ~% i* K' ?- N8 Jtvb now,tvbnow,bttvb杏仁片       
! T( F7 G8 q9 G  f/ T8 h$ E適量5 w6 F! h; t6 G/ B0 e0 [$ a# D
        tvb now,tvbnow,bttvb; P: q) t% ~  {3 N
【做　法】
  x3 a- v1 A/ B$ f$ B; E! f公仔箱論壇1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。( }; n9 {; S' z! G6 Z2 a4 @8 p0 V
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。5.39.217.76/ J! _9 n7 n8 D+ H
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。! C; v' J' b# w
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }! y% ]8 l7 `$ Q: c& V
5         將麵糰桿成長25公分、寬20公分，再捲起成圓柱狀，切成每段5公分厚，共5段，每段再對半橫剖開，撒上杏仁片。; ^0 \  x. C# e0 X8 j) G
6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約30分鐘。5.39.217.76; T: ]; s& Y- T+ G  ]% q8 j/ R+ _
7         入爐烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙約12分鐘即可。

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6 K) a+ N' }! J$ P- \5.39.217.76大尺碼雙色麵包
/ B) X7 O+ y1 S; q" ?3 p0 w8 E! Ktvb now,tvbnow,bttvb【材　料】! @0 d2 `9 m! ?. a+ I
高筋麵粉        
( Z8 E7 w# m  r: T1 O! b' f公仔箱論壇308公克tvb now,tvbnow,bttvb4 N0 m. i) e9 F5 A2 V* q
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q( _8 }+ }5 w: ^1 r
308公克5.39.217.76& E1 o/ W7 ]6 D$ i
新鮮酵母        
5 g; _0 }/ R. {4 Z$ U7 n5.39.217.7618公克
, D7 q4 ?+ [! f. H( Q1 Z水        
* s* t5 F. M3 P2 L, a& K185㏄
* z( D+ k7 c& [" b- N5 z鹽         5 n8 i6 Z) q5 K: K' ^
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I; J3 u1 C9 Q& B% ?( c
細砂糖        
3 p4 I, t4 u- s4 C5 m148公克
' b& o% |0 y2 R) c蛋        
; u8 h) I3 S9 t. d5.39.217.7637公克
* O+ b! e3 R) S& _) e' stvb now,tvbnow,bttvb奶水        
5 k. @, t3 j) R96㏄
& g9 E  I/ P6 l& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         6 A4 S/ L# g9 o8 w) |7 A1 S$ W
98公克
4 E% V! x/ F( k+ j- {2 z巧克力大理石片        
7 S+ R$ o+ Y6 D( D5.39.217.76500公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d& b9 V9 J6 _0 Z! f% Y
       
7 O% g4 \' Q' ?4 [& d* e# e' F& Y公仔箱論壇【做　法】
/ [% B- E* g" O$ F/ N1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
+ z. M: t$ }+ b2 |  Z; D$ ]公仔箱論壇2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
; r3 _$ Q" D: }4 y& d/ M; |3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
( i, h, ?. }' E% q& Q* P& Qtvb now,tvbnow,bttvb4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
; W: Z1 Q) G) c. T5 Y/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將麵糰桿成40×40公分後，再分切成10×10公分的16等份。
, u& [- U8 Y- w5.39.217.766         將每一等份，分別捲起放入模型中，每個模型中裝入四捲，蓋上蓋子。5.39.217.76/ s' ]2 X  l: F
7         以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約35分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇& w& ~4 X; d- N! w$ o; B( x! U
鮮奶大理石麵包5.39.217.76/ S( \8 r6 y4 }) E5 h; J* D
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb# W- v3 o, I, M+ t9 J
麵糰：公仔箱論壇! P2 l$ q- N8 t5 M% Q# M
高筋麵粉        5.39.217.76* M: }( o: F+ y& V7 n
192公克
) _6 t; v% r  qtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j1 G( ]4 }: W+ Z/ O4 G* \7 M" ]
192公克
! T' d2 K2 H2 l% S公仔箱論壇新鮮酵母         . V! \2 G$ A6 Q9 Z; y
12公克
+ Y8 |+ y: x  H' d, s' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
  d  A/ f' y, f* K5.39.217.76115㏄
+ A! [/ r8 i& W5 @. @5.39.217.76鹽         5.39.217.769 q( l; H2 `9 `6 q7 k( j" K
6公克
  e( r+ u  |" w3 N2 d4 Gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~7 |6 ]& M- e; T1 X
93公克
2 f' F9 |* ]* m7 K% f$ b  r5.39.217.76蛋         公仔箱論壇5 r  P, m% c2 m  @
30公克
1 ?- f5 i7 N: A" B# Stvb now,tvbnow,bttvb奶水         5.39.217.76* U: D) p; C6 E& V! _& Y6 b
48㏄( [% R0 m& G; D" p
奶油        
+ @, b. H6 Z# y; A+ Htvb now,tvbnow,bttvb62公克
. M3 {- E: l$ y/ Z1 G, l9 |5 w公仔箱論壇巧克力大理石片         tvb now,tvbnow,bttvb0 Y. k+ X# Y5 h1 Q! F9 s
500公克
: r: |6 [0 i2 q& y6 F1 m其他：
5 v& y' @; [6 F, h, _' a. ^* d杏仁角       
! \5 c; {; J7 }適量tvb now,tvbnow,bttvb/ T: V$ z  I/ T: w) j2 \; t
       
. |# h6 i& S0 {0 p公仔箱論壇【做　法】
8 ^0 A9 ^+ i  ], \7 ]8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
/ j( C" _7 a" Q; ~" H' [tvb now,tvbnow,bttvb2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
4 {/ |# s. H6 }5 l" n: h公仔箱論壇3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。公仔箱論壇8 W2 {3 C! X5 d2 z; z% ^! ^! A% F
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。5.39.217.76) Y- m" X  ]! I$ K( P& S' {- b, U9 f
5         將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。
) F" _6 _% U0 d( X" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。5.39.217.76( h  n1 |5 \0 C, l
7         將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
# {2 j8 Y) `" q6 y4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

7 v' z* w6 I( |& f5 D. y
柳橙瑪芬麵包5.39.217.76( ?; @! A2 ]0 J8 M# q4 D; d
【材　料】
% F! c/ r/ O, m# \+ C+ \, `- s! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n2 r. L3 p% O4 {. c! c6 m8 o
154公克6 A* \  i+ F7 I5 ]5 v
低筋麵粉        
5 U  Y- d0 `4 S154公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M2 @7 t( e, j" Z) v: J, c) M; s
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb% k6 Y0 m# `+ K9 i( C
9公克
8 ^7 H+ I- M! J8 \公仔箱論壇水        
, A& D) Z% T4 ?4 o6 o92㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F" m0 G& D" N" c8 j6 L' k" x
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb) W% W9 D! T) l* ~& Y
5公克1 _* Z! G" L' O0 O2 ]
細砂糖         4 \  U, f; M, Y; ^4 Y9 S5 {/ {& r
74公克
5 q7 m. Y6 @* K& U( G0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
# X+ D6 O  A" T* i, W, r7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。37公克
3 i. ]2 `# ~% n* f" Q/ o奶水         tvb now,tvbnow,bttvb; Z$ T: ^3 L& W! I: l
25㏄# o7 }2 }5 D8 b/ k2 T2 w
奶油        
9 x7 N* y6 y  e) G5.39.217.7649公克
0 }  b, {9 c& J4 F, C/ z' I布丁大理石片         5 P* R0 N" m7 z. C8 p
500公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I; i; H. y/ `
其他：
$ p9 R) ?. s5 F- q* K橙皮蜜餞        ) M  Z7 n4 J" q$ v/ t1 v
100公克
- X5 n8 l5 |6 T" O( ]$ Y7 ~葡萄乾        
+ R2 t) p: X* c( ktvb now,tvbnow,bttvb30公克% L6 x* C1 P1 m( I  n
       
0 e3 b1 b8 z' @5.39.217.76【做　法】; g) {6 Z$ \& M. Q( V, ]' ?
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
+ ~" o, h$ w7 e4 }; o, u8 ytvb now,tvbnow,bttvb2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。tvb now,tvbnow,bttvb8 n. O) m$ m. [$ w' N7 i, a
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。公仔箱論壇- m2 q* \# Q) C  v2 Q4 X
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
* W- o) j+ Q; Itvb now,tvbnow,bttvb5         將麵糰桿成長32公分、寬24公分，切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。$ r" G4 E7 |" L! r8 E# l) ]
6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 A+ ]! C( D. ]: r* `
7         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

9 R$ k6 b0 o1 ?) Z公仔箱論壇宇治皇冠麵包5.39.217.76+ P& o" F/ l. S2 X
【材　料】5.39.217.76; {1 b+ ]7 o" Z- e* w
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ g' I8 ?# e+ ^4 u0 ]1 M0 Z
192公克) c4 b0 Z, e; p: ?
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k: C. `! N& Z2 U  i
192公克
. j) f) H9 `4 @/ R" ]3 Atvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         公仔箱論壇0 p6 |9 Z: ]4 B( V! f/ I' O& h
12公克5.39.217.76$ G* H- [! O. m
水        
) p5 B% W2 V) p- J. A$ ~9 K115公克
+ @9 f7 g  u0 w& i) Z# s% e& C5 i8 M! N細砂糖           k2 r: u7 O. E6 t9 |7 C. j! `
92公克tvb now,tvbnow,bttvb2 b& |0 [5 h- }4 c. U$ {# J
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w7 ^& _3 k  |& u9 @. X' r% c
30公克
: R7 E( b9 K$ u* n: M  Z) m3 Q公仔箱論壇奶水        
% T, I2 b) E+ a: G; K0 R' n5 O5.39.217.7648公克tvb now,tvbnow,bttvb$ A: s' u3 L* ~  `  B) z
奶油        
2 i  ~& J# P. {( u5.39.217.7662公克tvb now,tvbnow,bttvb  l# P( q& g3 [2 |7 u: @
抹茶大理石片         % |7 t5 M; d/ f' ^
500公克公仔箱論壇: K' I+ i: T/ y3 `# B2 [$ X+ i
        公仔箱論壇% {9 u8 ~( P# S; E. M2 J
【做　法】# F0 r6 j$ p4 i( \9 C  k% Z8 [/ |. X
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。5.39.217.76  t. s! @* i1 v. K5 I# d$ U/ `
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
9 z+ U' ~; }2 n" A! c/ m公仔箱論壇3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
% J5 i) i+ }* P公仔箱論壇4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
- @6 f- F, ]. x" M4 Y1 i3 U  t9 D& _5.39.217.765         將麵糰桿成30×30公分，厚約1公分，再切成3公分長條狀，中間剖開成兩條（不要切斷），邊旋轉邊拉長成麻繩狀。1 X$ I( Z1 L/ V0 g
6         將中空模四周抹上薄薄一層油（材料外），將整形好的麵糰放入。8 q% a0 a6 s2 _+ B
7         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。0 V; }  \6 T4 U
8         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火180℃，下火210℃，烘焙約20分鐘即可

BeiDouChef

. S2 \4 {$ H& M- k
紅蘿蔔麵包
7 n: N  g9 m( ktvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
2 t+ J9 Q% X2 V2 P$ ^  R2 M# y公仔箱論壇麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F: m$ N6 K! ?+ c
高筋麵粉        5.39.217.76! q- F1 a9 N7 j  x* C9 w, b& C
192公克5.39.217.769 I6 W* ?7 h; B
低筋麵粉        
$ T# S) o* P' C: ~; f  L2 M) J1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。192公克) N/ W; U& l9 U& O' _  f
新鮮酵母        
. O# {0 t( |5 g公仔箱論壇12公克5.39.217.76' S4 J9 s( Q3 p4 s5 {1 |. r
水        
1 g5 I5 }4 u7 M% l  q$ Q! S1 e115㏄
$ ]1 o7 ?& L) b0 r: J& V( D鹽        
6 l5 R% b/ ]2 a+ O5 ~$ ^; R1 I+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o2 p0 t) Y3 e9 z; \1 t. G
細砂糖         7 \; V4 N" t0 [4 U
93公克5.39.217.760 p# w. i/ W% f1 d$ w
蛋         公仔箱論壇! C8 e+ b% H2 R. o! u
30公克
; [& V$ q$ V' k6 k2 i- D0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水         0 s% y$ ^: T5 N' w
48㏄
, x$ B- O  k7 [  I6 q' g7 ?奶油        
: n8 d) \! v( ^  R1 Q: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X) `, S5 m6 p; B- l
抹茶大理石片         ' S# ?7 T1 N1 F* O
500公克
( [& a( ?2 c) A+ \6 c* S其他：
* ]/ \4 B5 [4 x4 t- E) Rtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔        5.39.217.76" Z; m8 ]% z! f
100公克
+ w0 O% }0 W  r, Z細砂糖        
1 d4 L( Y7 [1 ?0 u$ `tvb now,tvbnow,bttvb100公克5.39.217.76( `# i& q" P9 G) _: g
麥芽糖        
& X2 }% _* d" U  `tvb now,tvbnow,bttvb30公克1 S( C" I: q& c8 {
水         & p% Y" W9 p" Z$ |% N
100㏄
4 G1 j( K, [4 S4 J8 s0 C) p- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
9 k9 E0 H$ q" `$ x1 u3 c【做　法】5.39.217.76' }' U2 I* r  l
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。" P& G" J# t+ u  U1 T
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
- F( Y. e; k. i$ e4 `3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。: Q; {: f+ W# ], e2 P5 F+ {% }
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
6 o1 g6 E% t5 d8 t1 j- V8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。tvb now,tvbnow,bttvb. e' e, O8 z! W) a
6         將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。
! K9 ?# v5 E2 N% ?' \  s) b2 U4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。$ R4 e  T) z8 {
8         入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

& k! d( r, Z9 f- `/ d3 c/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力核桃麵包
/ k- j2 l0 s% d* V# \5 ?. y3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
( o5 s) {! @* e+ `3 n+ Y/ y7 P/ H5.39.217.76麵糰：
8 H- P2 w! i9 h7 m4 W, U7 t2 Q  L7 }公仔箱論壇高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L0 @: p6 j0 r$ |
308公克
$ P, u1 I1 P$ H& }# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         0 ]7 Q% n2 v3 \& G, s. w
308公克8 j: s8 Z, m- @/ T0 ]7 T
新鮮酵母        
' z( ?9 d: A3 n* }5.39.217.7618公克公仔箱論壇9 G6 h: O+ P% z1 @
水        
& D# w" ~, \7 S" f6 M0 t7 N5.39.217.76185公克# e% X  t/ Z! i. ]- q
鹽        
( Q: _' G  K" N# R: j( d" L0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
9 S8 ?% R$ Y6 P1 C' B! H* g細砂糖        
( w% n7 o- P) Htvb now,tvbnow,bttvb148公克tvb now,tvbnow,bttvb# S) P" L# @) n: a
蛋         # `3 q' b$ U- b/ k* C
30公克
0 x4 T5 h$ T3 S7 Y: V1 \奶水        
! D7 ^5 |+ Q' j2 F+ l' C4 D66公克公仔箱論壇" T5 n' [; o2 y! {! w
奶油        
1 F( h+ `/ ?/ R3 T, a( q* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。99公克
2 V' Z6 y. g7 x0 U- W- \7 L5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉        
- S/ T5 B. C* H+ |. z' M5.39.217.7650公克
$ Z6 N* K/ j$ o8 P4 R6 Z公仔箱論壇巧克力大理石片        
& V% y8 o7 H/ M: m. Y+ Q1 n3 V公仔箱論壇1000公克
2 J# d( b- v  c  O! X$ s! @0 w公仔箱論壇其他：
# i6 ~! P8 _0 z6 H$ y( \2 @* E5.39.217.76碎核桃        % Y! g( Z, P8 ~! g6 a$ A3 ?
適量tvb now,tvbnow,bttvb. `, h7 j/ I& m! s. l
奶水         5.39.217.76/ A( j; i4 E" p
少許
; R8 x1 R6 h: G( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        & T1 W9 T6 @- Q0 {- T* w! E
【做　法】  y7 k8 U3 s2 ~" ^$ c7 I
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。' [% V+ g, U: e3 n) ?- n, k
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。: ^) q/ S0 f' P$ K+ f
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。, S! {7 u# n& `6 N
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X" R$ k1 t* j2 j9 U; g8 Y
5         將麵糰桿成30×30公分，中間舖上碎核桃，捲5圈、厚約8公分包起，再切成寬6公分，取兩個並排放入烤模中。" J2 t$ [) D7 v# b" E
6         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。  ~9 P0 U2 M& z4 J2 d" w# R
7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb7 u$ L/ T- P% m9 s8 \
滾筒大理石麵包# e  T! C& y2 v2 H% M4 g/ y7 p3 n
【材　料】
9 X" a6 `. |  g6 p; ]) `9 etvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 `* s8 A* R  A# q$ B  O
192公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o& [. c, m4 ]! `# W2 a
低筋麵粉        
  }8 l2 D& j* ?# n; S: Y+ W1 A6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。192公克
- _. I( \" a3 x, b% j! H- s5.39.217.76新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb; W  ]4 P8 B0 M# @+ {
12公克
. [- [7 U4 _# ^- I7 H; A水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N+ c& r0 h' q- Q3 N
115㏄tvb now,tvbnow,bttvb9 j  q8 ]& ^- o5 c7 o: ?
鹽         0 p  L& w0 P5 V; O/ X: j
6公克
8 X( M4 Z# ?/ _4 q4 d, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb, T6 {; t& z4 [* A  f( w
93公克
# L5 }2 I4 Z0 N% e# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         - T" x' K* x1 X% E
30公克tvb now,tvbnow,bttvb: t1 S. a! j) E# j0 y3 j
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _  a1 r5 `! E$ b( u! s7 M
48㏄* p/ m% G6 i4 m" v/ {* Z0 I
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb" I5 L5 q* S. s) {+ Y6 F
62公克5.39.217.76, i0 [9 k. `; [8 e6 F
巧克力大理石片         ) J% a5 A2 P8 X. y0 ]: b' @
500公克
% u! p+ o/ |7 c# [% J" ^# H       
2 }6 e$ Q9 P! F# K. P/ x3 I5 E公仔箱論壇【做　法】
# Z/ N* z2 K, Z1 u1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。公仔箱論壇: H8 T' K% F6 ]2 `- Y' u- ~6 e  {
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z/ N5 R: |! [7 Z0 p
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
& `3 r9 t5 t" i! w公仔箱論壇4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
' V( \6 x: t, ?. U2 a公仔箱論壇5         將麵糰桿成長80公分、寬30公分後，切成3等份，每份約重250公克。
2 Y/ b: e  a) i' B3 ?; |6         放入模型中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。5.39.217.76' W- S3 `2 C! ]4 |. I2 m4 k8 w" ^
7         入爐烤焙，以上火200℃，下火200℃，烘焙約25分鐘即可。

BeiDouChef

. M1 _9 q) p2 p& I' u9 g抹茶雙峰麵包5 k& J& `  G% F6 o
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w$ p! a; g* ^! [. `  Z# k
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb- A( F  _" F  W. G# G
308公克公仔箱論壇. g' u0 p% {8 |$ n4 u3 T
低筋麵粉         ) X0 I2 u% M4 I. O
308公克公仔箱論壇1 z5 d1 ]. {) v+ T, E, Z
新鮮酵母        
1 h7 J: z3 \3 ~2 A18公克
* l/ f: N0 w2 ?. D5 V" F( X; ?水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d6 _# S) F6 x- {1 o! O& `
185公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g$ Z% s9 w( {6 a6 \# B
鹽        
- p" v7 R$ s; }7 \  d9 L& s# stvb now,tvbnow,bttvb10公克
& d  @5 A  B7 o) X+ B公仔箱論壇細砂糖        
! J  H9 ?) K" @5 u5.39.217.76148公克
$ I4 @3 D7 D' j! N5 Z- p1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D1 t, u7 a& Y$ @; F  R" b1 a
30公克tvb now,tvbnow,bttvb" R( t* |; g9 D6 L! A
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb& V4 R# Z9 S+ W8 w: ^5 m
66公克
, [: U/ s' U, Q2 Q3 e& p2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         & |( ?7 S) v9 G; {. s9 @
99公克tvb now,tvbnow,bttvb( a; V, j9 n1 B- a, N" @! }
抹茶大理石片        
7 i7 `! U4 T5 u1 l+ wtvb now,tvbnow,bttvb39公克
6 x% u. o) S) _9 F# U& w8 c/ ~tvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇& z( Y, Q" h+ r. \
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t8 R; C3 N+ e8 [
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。tvb now,tvbnow,bttvb1 F4 s- k9 |6 d
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。/ G) e  b7 E2 G- ~/ ?! a
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
# H" g! h0 ?! P6 [5 H- _& O* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V  O; {8 f5 B4 ?
5         將麵糰桿成30×30公分，捲5圈、厚約8公分，再切成寬5公分，取兩個並排微微黏合。
. Q8 @9 o7 q" B/ p4 n2 v6         將作法5放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
9 Y' T) t% }. n. z9 V5.39.217.767         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

; {6 k  n# e' r. N$ [& R6 ?tvb now,tvbnow,bttvb心型麵包
; a  I! V8 b$ c! n【材　料】. [/ P1 Z1 o7 o& I* |  e4 y. D
麵糰：
# L9 ^5 d6 T4 Dtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
1 e. B3 w6 i  X% T154公克
) k& H6 H1 v4 Z" \- @公仔箱論壇低筋麵粉        
" D- e5 C5 [" V7 x; |+ l, E6 U- r154公克% f9 J: C4 V3 j
新鮮酵母        
9 C' S7 d9 f0 G" v. atvb now,tvbnow,bttvb9公克
$ l2 p6 l7 x% F' F- r水         * _* c0 u: f2 }# ^' {/ v4 e; X
92㏄tvb now,tvbnow,bttvb$ M) ~  z7 j( ~8 [, h: q8 h
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x' w0 x3 o3 i2 [4 H" u* ^' C
5公克5.39.217.76& S0 k; K& S; ]" c5 t1 J  ?, c
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {! o' E. w4 O: |3 |
74公克
+ X3 F* f% }- |' y蛋        
' H  r1 U( V6 y' ?tvb now,tvbnow,bttvb37公克tvb now,tvbnow,bttvb* L' l3 x. K% {% x8 V/ L. L
奶水         1 G1 B6 y0 R2 E* t1 o6 D% A/ N% t
25㏄
2 u' X4 ^6 O3 e3 x; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
! E; Z1 y% N7 @: n0 v4 Ftvb now,tvbnow,bttvb49公克tvb now,tvbnow,bttvb2 S% }$ z: @8 ?, m1 N% i- R
巧克力大理石片        
4 M% k7 v- B  v- w9 ltvb now,tvbnow,bttvb500公克公仔箱論壇/ ]& g" e: o& a9 @0 b
其他：
" x3 O- {* R  s/ r$ a# i+ d公仔箱論壇細砂糖       
0 E: L; y3 D  c/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量' z1 K; t8 e, a: F0 ]* R
       
/ _$ @( I( Q% i0 T/ G9 S: d' a公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇0 u3 S* ?2 N! i
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m/ V1 V0 J  V( h7 V3 m. `
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
9 l' x3 m% A5 r  \3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
9 N3 [( N* `/ x, S' p7 t4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q) t: e8 ^5 i7 s& z
5         將麵糰桿成長40公分、寬20公分後，切成20公分長條型。
' h4 P9 t% r  p5 T4 D9 ptvb now,tvbnow,bttvb6         將細長條麵團編成心型，麵糰表面沾水後，再均勻沾裹上細砂糖。公仔箱論壇- p" t- h, b* r% b) C
7         放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
# l4 M4 X+ V4 s# c2 F, @1 n2 j5.39.217.768         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

% V5 h. B' i& D" \0 c, f7 A
雜糧紅豆麵包
$ P5 y  w) a& [8 ~$ a- I0 g公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇1 M$ M& {- r/ b* E0 T/ W, ~1 x* q
中種麵糰：
* {5 D' g) R' b) c# r. S" |高筋麵粉       
# x# f: w; I1 [9 y396公克
5 r- b7 b  @+ _  C- P1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
3 d* S! t' R$ E- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11公克公仔箱論壇- R+ u, Z, ]/ M6 H8 m( Q
水         tvb now,tvbnow,bttvb, J. p( C7 L; q! L: P) u8 ^6 y
238公克5.39.217.76+ T& D# s7 a: X0 u6 H
主麵糰：
# P( d3 B) a0 W4 a  r- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧預拌粉        tvb now,tvbnow,bttvb4 _" [+ k4 k- y
170公克
( @7 B9 R' f6 G9 ^% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑糖         5.39.217.760 V6 \4 E- W) f  g
20公克) [2 F2 \; D  d. R1 K7 o
鹽         5.39.217.76; H7 P3 y' R- L9 E3 S
11公克5.39.217.76! x0 I- b. T$ ?+ u0 c( o) \! F
奶粉        
0 }1 D( w! H. \! Otvb now,tvbnow,bttvb10公克+ F) C+ r7 P1 s1 L
蜂蜜        
/ t* B6 Q% W; G# X4 R9 }/ mtvb now,tvbnow,bttvb15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I2 \* {2 E" l  ~0 `1 ]0 o% ]
水         公仔箱論壇6 F% Z' D+ h& [, g; Q
91公克tvb now,tvbnow,bttvb3 H" o) d. O$ r
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z% M, H; t# k5 ~
45公克5.39.217.762 p. \0 K# K* V8 d8 s: u& @0 }, \
其他材料：公仔箱論壇. P1 f" T$ [; s
紅豆餡       
7 h0 B# S7 N; }5.39.217.76480公克
9 m& @, U, g% n) n3 f7 D5.39.217.76裝飾穀粒        
  w8 ]# t- i# k/ b( A( e公仔箱論壇200公克
0 S( l: Q2 R; ]* ^5.39.217.76       
0 c/ |; _+ w5 G【做　法】
" I5 q8 @! o4 ~( t( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉過篩，備用。公仔箱論壇5 c. m0 E3 L$ b" o
2         將材料A放入攪拌缸中攪拌至擴展階段，並作基礎發酵90分鐘，即為中種麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u4 g$ v! e  Q$ Z$ G' y' i# |
3         取出作法2發酵好的中種麵糰，加入材料B(除奶油外)一起攪拌到至成糰，再加入奶油繼續攪拌至擴展階段。8 t: b; W$ _* e8 w2 y
4         將作法3的麵糰分割切成每份120公克共8個小麵糰，用手滾圓後鬆弛15分鐘，再桿壓成牛舌狀並抹上帶殼紅豆餡，最後再捲成橄欖形狀，麵糰表面噴水後沾上裝飾榖粒作最後發酵至1.5倍大。
+ X, w" z( h) }8 {9 atvb now,tvbnow,bttvb5         放入烤箱中以上火190℃、下火170℃烤約20~25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb( k; Z% T6 K* l0 k
【備　註】
: I. `' ]& A, h8 R- j+ i8 i8 R+ k' {! {重量：120公克tvb now,tvbnow,bttvb' U: T( M1 B! N  y* y
份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb- c% c# J/ d) k1 H
墨西哥紅豆麵包公仔箱論壇+ p5 d, H0 L% h( ]
【材　料】
! ]0 u* m2 f% O5 \公仔箱論壇甜麵糰         2 _6 E2 R. [( n4 ^  Z+ \" L
1份
7 G  l6 T8 J0 }& O" U& B奶酥餡         & Y( O- T* y" R3 @$ j* T* D
450公克5.39.217.76$ i0 ^0 V) s, A$ q. v9 O) B
紅豆墨西哥淋醬        
$ x- ^4 y% ~: P# Z. o6 t5.39.217.76450公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }6 h7 F4 M# ^6 X9 {( @
       
7 {4 A( ^. t8 h【做　法】
3 B! a3 x9 ~. t5 ztvb now,tvbnow,bttvb1         取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t% T0 s2 J4 _
2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。tvb now,tvbnow,bttvb, @, `! }+ C; [3 T$ N
3         待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
) i. ^$ r: A0 X4 {. U  A9 Q+ L5.39.217.76【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb6 a: d' L" u1 T
重量：60公克/個5.39.217.766 v$ H! K6 H0 h4 H) y
份量：12個

BeiDouChef

( x# q% q. q$ p1 \9 d9 o
金薯蜜豆麵包
- T  N! U3 c) {' Z( [8 r【材　料】1 m( ]+ J# G. E# m5 V& Y* Z
甜麵糰        
% z5 ^# }' J5 X% x& v, H; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份0 K- Y# X0 p6 d6 I! {8 t
帶殼紅豆餡         4 }5 C; N& B0 W0 I+ n. Y7 O9 \
300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C- L+ r3 X4 r# g
蜜薯丁         5.39.217.76% V/ C6 ]8 e% ?/ t' d: A
180公克
: c; R% |. B5 y- d, W  c  W5 M$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液         8 G0 ~7 p. o3 ~- Y
適量2 g, b& r4 x. G6 ?
蜜薯片         5.39.217.76/ f+ J8 D- H* @- h5 ?8 H
適量0 Z. R0 N* X' O: i  T3 F
       
4 N8 r* f4 H( @" r# Dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇' ^3 w* Z1 B, w# d: w/ m
1         將甜麵糰分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
  O* F5 W2 ~( t! O$ a: z1 ?tvb now,tvbnow,bttvb2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入25公克的帶殼紅豆餡和15公克的蜜薯丁後收口並放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
  T5 C4 _& ?; m6 E2 R- ptvb now,tvbnow,bttvb3         待小麵糰發酵至約2倍大的時候，在麵糰表面上刷上一層蛋液後，裝飾上蜜薯片。+ d5 M$ f3 I2 l3 i  J
4         將作法3材料放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12~15分鐘即可。
; i8 W  c. a# f7 z: J& ?  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
. K- x" a  H! k重量：60公克/個
& h" R  k4 q+ d" c0 D7 d. q份量：12個

BeiDouChef

9 U( A4 q6 o0 k2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木材紅豆麵包
+ o: M- |: T" p+ ?5 H: s【材　料】
  H7 h7 `4 g# \tvb now,tvbnow,bttvbA.甜麵糰         5.39.217.760 g& ~+ |7 k5 m( \9 P/ \# e: l
300公克公仔箱論壇5 f, _" k3 N+ m+ l; a/ P8 k+ V
　中筋麵粉        
+ ?7 [  N5 {- c517公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O2 i( T  ]. |
　奶粉        
0 Q9 r/ n+ [* p  p4 F# q31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^8 f1 u$ t0 z% j
　細砂糖         5.39.217.76& G, n5 A% v- T: u
124公克tvb now,tvbnow,bttvb6 r5 S. ]! p3 A" p9 p2 h6 j
　鹽         " O2 d+ {8 Q7 a6 d  b
3公克
' V7 t" f2 }) ?- J/ V  l' \& |　速溶酵母         7 _& R/ [. E# ^  T; G( D
13公克
" H6 A% d0 [9 {' p; F7 ~' p公仔箱論壇　蛋         ' D' T' K7 f6 q1 d
83公克
  m* W9 y; ~! `% S. [% ytvb now,tvbnow,bttvb　水         % X* I2 ^8 N. z& s6 r
119公克
2 C% u, W3 f& v9 t1 Jtvb now,tvbnow,bttvb　奶油        
/ a0 p% n- {& B' a5 Mtvb now,tvbnow,bttvb10公克
( N2 s5 i+ B" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蜜紅豆         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b* b% o1 ~1 Q+ J
300公克公仔箱論壇+ b# V' @# O2 g$ n  l  P8 h8 ~
　奶水        
  m. g- B& s; V1 \' t4 X5 y! S. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量% W; d* e8 J  L/ K  J
       
) I, I6 Q3 s% T* `6 ~1 n7 N【做　法】
  [9 g6 ?" Y7 W% J! h# D9 f+ m1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。
/ n% l  r3 f! M# H; `) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~, _7 W9 `3 [1 O5 i5 `
3         將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。公仔箱論壇# S# G. ?! i' H+ R7 s% a, U
4         將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。, q+ d$ D3 A: ?5 I# s; Q% u9 M
5         將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。1 F) q7 S. m: Y! Z0 c
6         在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o, i% E8 H& |! U. k0 d/ D
【備　註】
. Y& D+ f( `' v% L) Xtvb now,tvbnow,bttvb重量：600公克/條
) Q8 e% [+ W/ j+ l份量：2 條