BeiDouChef

$ q$ F: y  h& ~2 G% x0 I6 L

* d! A  y8 k. L. I8 j; qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.767 z" s' t9 [8 Q: X5 z
蕃茄麻糬麵包公仔箱論壇+ \- A. b5 F* D2 h
【材　料】
6 V6 g- u/ L8 I6 z) E# c5.39.217.76中種麵糰：2 y5 w4 P4 y0 C, ]
蕃茄汁        公仔箱論壇0 j( T) c9 n1 D  x
170公克) @/ L, h1 Q; A5 b; `
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n3 D( a- e2 G. [" S
284公克　
( k( X( |' M( U5 f1 ]* `" Rtvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         
  K# R8 ~' x, l' {  C6 k) p# H) t11公克　
6 B* ^9 M* z  htvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：5.39.217.768 T  s8 F5 f& T' _" k
全麥麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q8 T3 e" G4 X' M
71公克　
$ V9 ]: ~0 p. P. V% f) {tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄汁         6 D! U/ e$ M5 J  P/ o
81公克　5.39.217.76) o/ M- N/ X, f" q: |4 U4 |
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb% M4 A7 |. k. h
42公克　+ u9 Y. a- @' @- B  J
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z' Z0 m; ]6 d+ F( p0 i
4公克　
# q- J) A  Z9 @+ u. d5.39.217.76橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb" @$ Y, K) w# c2 U
18公克公仔箱論壇% \" T6 P* K) T! a
內餡：5.39.217.76/ A5 D# t) [2 J# A
麻糬        
9 f+ u0 |+ w- s) Utvb now,tvbnow,bttvb110公克
4 Y  K( B# y+ M" x, c& J& ^. P8 Q& X5.39.217.76        
* e+ _5 m/ ]) F, mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
0 ?' j$ b7 Y5 k3 @7 ctvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。
/ A" q5 p1 Z+ P' T2 Utvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。
' ]# G5 b% h6 k3         將麻糬分割成每個10公克後，搓成長條型備用。公仔箱論壇0 H6 N9 a  Q4 [$ j5 i
4         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。
4 E4 M* z# `/ ]5.39.217.765         將作法4的麵糰分割成每個60公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。
+ g- X/ {% T+ A1 s* htvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，取作法3的麻糬包入麵糰中間，搓成長條型，打一個結，即整形完成。
4 g. {- ?1 i  x% q, x7 t7         將作法6放入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大。
: P) e" t3 z  g8         將作法7放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約23分鐘即可。
# ]# k; q0 H3 _, l3 ?) [  [
# X2 Z# o) W! b5 K7 X2 [& }  W5.39.217.76; G0 h4 F  s8 q  A. w/ ]+ X
養生黑豆麵包5.39.217.766 B# U* Q, T3 t$ I' C2 n) M7 P: y
【材　料】公仔箱論壇4 r+ h( p: x7 Z. \) L. S4 X4 G
中種麵糰：
4 r: s8 p, X. P0 n! u3 T公仔箱論壇水       
$ C; R/ k+ |4 \: \; R# m2 @- T: @; ?232公克tvb now,tvbnow,bttvb6 ]$ Q$ A' @( z$ d  J' C
高筋麵粉         - @9 m7 ~! u2 \3 {7 b3 f
388公克　
! [3 O, H! \( S* @  t) r; Q- f新鮮酵母         5.39.217.764 E9 Y; O3 a1 g; A' r7 b) c
15公克　5.39.217.76/ b+ X/ M1 U; m3 a! n. o
主麵糰：
2 R8 N- a$ x  G, e5 J全麥麵粉        6 G  `1 U+ V4 }- M4 f! D' B
97公克　tvb now,tvbnow,bttvb& u6 y8 [& E8 Z/ \2 [
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \: i# D0 o1 s1 M. ^) [4 ^
59公克　
' k7 J, x9 n, L; [5 b公仔箱論壇細砂糖        
0 [  G* W4 T2 vtvb now,tvbnow,bttvb39公克　
) X5 I0 o. I7 L: s1 ?! K4 ?公仔箱論壇鹽        
+ p% |  ?. i8 ~: t2 B6 g5公克　5.39.217.760 [  P: |" x9 P* z/ Y
橄欖油         $ S$ P' F6 q# p  F- r$ M% h+ o- {
39公克5.39.217.763 k# Y9 ?7 U) c1 I8 U1 w2 F
內餡：公仔箱論壇! O# z3 w2 C6 t  z" C% o+ m
麻糬        5.39.217.767 P7 l( j! o  v  q
160公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k" L) ]- ?' g% |  I( e; p
裝飾：
+ Q+ H/ ?1 B3 i* Otvb now,tvbnow,bttvb黑豆        公仔箱論壇: F& t0 u0 e! G7 N8 D5 M
適量
0 W! r7 b$ L4 h9 ^2 d: z, J5 W. ^: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x( k3 W& g1 g/ R( [7 J
【做　法】5.39.217.765 ]- ^( C$ S+ f4 r, g$ o3 L
1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。公仔箱論壇  [1 s: c6 i/ M2 N6 [8 w' Y
2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。3 X( d) K" ~+ y  b$ w, Q
3         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。
- D  k$ X9 |) u: m" u* W& jtvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3的麵糰分割成每個100公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。
" Q6 j: x2 a$ s4 R# ?5         將作法4鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，包入？公克麻糬，將麵糰整形成橄欖形。公仔箱論壇) r( G- K, P/ h/ l" b4 H' U
6         將作法5放入發酵箱以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大
/ }0 [0 g5 w) \! H4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6貼上黑豆點綴後放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約22分鐘即可。

BeiDouChef

( k" B# M% C$ B! U6 R2 h$ D; }
杏仁咖啡麵包
+ w4 K( N: E. D- F7 A; s【材　料】
  U6 M! a- H4 T4 btvb now,tvbnow,bttvb麵糰：
6 Y+ R5 @" }% O  E公仔箱論壇高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v& F& T; a6 [& g4 j" I. U9 L( b
192公克0 L6 S$ W' G$ Y$ T8 ^( v
低筋麵粉         % N; x! r3 n6 O
192公克
5 w5 Q  B3 {) w5.39.217.76新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb1 T! w7 _6 {3 x! s$ X& r. C
12公克tvb now,tvbnow,bttvb' `4 S$ E1 v6 k
水         5.39.217.76  W! p9 x7 |0 R9 ]1 l2 p& ^
115㏄5.39.217.76$ r/ H. {, J  n* G) a4 T9 S! |
鹽        
. t1 e9 M: ~! H% Q" c) e5.39.217.766公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X2 ^0 v4 C  K* g: v# C+ M
細砂糖         ' I7 z4 m: G" n! s4 P9 d# ]
93公克3 W, T( u9 F/ U( ^& E6 l9 \) K
蛋         6 b1 N5 L) H/ Y  j/ d7 S" J5 y# N
30公克
/ p/ i' [! K. {) S奶水         5.39.217.76" a6 V) L2 d3 W3 n8 ~. `( E! j
48㏄5.39.217.76$ E4 B7 @3 t4 M2 @( k! E0 D$ b* F" o
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [+ O1 n7 }, ?1 b% ^/ z, K
62公克
  ~. d- E! p( s% @0 Q' N8 y巧克力大理石片        
; W  O9 J7 Z) z  f- t/ m* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500公克
1 }2 U# c( q; |' V, G5 J1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：
7 m) N7 \3 t& V( z公仔箱論壇杏仁片        0 T. z  W% ~, h$ P: [
適量
* \* f% y# Y& r/ u" H5 {' I4 q; N        公仔箱論壇% j1 c' N$ _' U# z% c4 w6 h
【做　法】
; u, Y% J2 v) w, i/ xtvb now,tvbnow,bttvb1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
. M6 w1 W8 x/ o5 t1 m( `2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。tvb now,tvbnow,bttvb  s  x, ~% z' y9 ]" E2 ^7 ?
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
' l- g0 [+ A2 o: Q5 B" v4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。公仔箱論壇: Q  Z7 a% A, Q! O* o
5         將麵糰桿成長25公分、寬20公分，再捲起成圓柱狀，切成每段5公分厚，共5段，每段再對半橫剖開，撒上杏仁片。
0 Q. c- n# d' L: U0 M3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約30分鐘。
& Q8 s9 o5 s" D- Q# J6 _! E7 Xtvb now,tvbnow,bttvb7         入爐烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.76% z( V+ z8 ]5 D8 S
大尺碼雙色麵包
$ W9 `' R  t3 Q; _: g. }* J5.39.217.76【材　料】
( a5 m" c# p  s5.39.217.76高筋麵粉           [, s4 F2 V/ Y! e( B6 j, Q
308公克
2 U. x. @5 W0 |: f& R: o5.39.217.76低筋麵粉        
& q" E) x1 n5 \( m/ s* t& q308公克
5 p6 G* B4 j, ^1 m9 ]tvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
( x6 N) ]  A+ D5 D/ }18公克
8 r* t+ n7 n+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
; v' A3 }6 p4 U5 n# qtvb now,tvbnow,bttvb185㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N6 g: j) U4 K# v: U5 T7 f' U
鹽        
% x6 i* {2 c) o% C2 [公仔箱論壇10公克7 w% M/ |, S% ]- Z8 i: r
細砂糖        
0 j" {, d$ i1 v2 K; ?148公克. z% n/ R1 p8 f1 b
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb3 @( A' w, X4 [$ D
37公克
# Y1 k( L, L( I2 t( P8 h* ^0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水         tvb now,tvbnow,bttvb+ n+ l( L$ a/ I5 e
96㏄
$ U4 p1 j0 }- N, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         5.39.217.766 P( F" e; x& s# A2 `& C# U
98公克公仔箱論壇% B1 J4 H! @& x0 e9 ~3 x3 s# X) ]
巧克力大理石片         tvb now,tvbnow,bttvb* t! P2 O) U& L
500公克公仔箱論壇( F+ [& B. D9 B5 q. S4 e; X
       
( P7 N; M8 V( \9 H0 f8 |5.39.217.76【做　法】
2 }5 m7 \+ U* ?9 `* g5.39.217.761         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。* U2 r1 H7 R) I
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。5.39.217.76! [' K" B* x! w* O/ v8 T, B
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
; ?2 @4 v2 ]7 ~2 B1 E4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。5.39.217.76' X; J) u; E1 g1 w% k! I" r' R% h
5         將麵糰桿成40×40公分後，再分切成10×10公分的16等份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L* P" k3 ^0 U% a8 D- h( j' Y
6         將每一等份，分別捲起放入模型中，每個模型中裝入四捲，蓋上蓋子。
8 x1 G1 b: v$ Z- i) i+ L0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約35分鐘即可。

BeiDouChef

3 R4 ^2 w% S. V0 q
鮮奶大理石麵包
/ M1 }7 M6 h( J1 w3 l" h【材　料】
9 p& r. x& [8 G% g9 ^麵糰：
3 F  ?9 C' Q' _9 T2 c. n7 H5.39.217.76高筋麵粉       
  N( W4 u& y7 ]3 G. V* s" T192公克
7 |) ^! @# F1 U# F公仔箱論壇低筋麵粉         公仔箱論壇) ]- g% U% E) V+ ~6 h9 t
192公克
- S- l1 U- Q% }2 ?$ S% |新鮮酵母         公仔箱論壇: L( |) V4 f* y6 ^5 e3 v& D
12公克/ h# p4 w6 b% r" m* [& c
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n. l# m( a) @4 I7 i
115㏄tvb now,tvbnow,bttvb) `- b% E. g$ c
鹽        
* S% l1 S( }7 {- r8 m% c6公克
' c7 B" O# y0 a; g/ K: d" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
% u% k" T! C$ ]; W0 {, h% ?0 b+ v93公克
; h2 b: G( k# `3 t/ z4 \8 R$ K! a公仔箱論壇蛋        
7 F/ p" d$ u- k7 C: i5.39.217.7630公克
# V/ O0 X5 R9 |: X公仔箱論壇奶水        
  x, `) f9 `. {' c9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。48㏄tvb now,tvbnow,bttvb1 |# F6 I4 ^. h, l( C
奶油         ( L9 `; q" [/ |2 `: {
62公克
# L! t3 l! A  e! r+ T公仔箱論壇巧克力大理石片        
/ f& E$ t2 E' d8 M500公克
% K0 t+ H( t1 Y+ q4 `0 b' R) e公仔箱論壇其他：
9 W: L: M4 `# P' r公仔箱論壇杏仁角       
2 D; ]. k* C' \0 t% b. }+ ~+ b9 z適量
, z3 ], e' u3 J9 p0 `& R' `公仔箱論壇       
' W) R1 ~1 ~! W0 R# h  |0 Stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, ?4 m- {8 I7 {$ j; W公仔箱論壇1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _" t1 U; |4 g9 `
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。5.39.217.76) L5 W. N+ O( V7 H+ A$ X
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。tvb now,tvbnow,bttvb' S" V3 w, g& ]3 l: d9 C
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
; Q: ?2 N3 m, [5.39.217.765         將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。
& @9 O! Y0 ]+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。
/ V6 Z$ z) E2 ^. J4 o" K7         將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
( o7 H* K7 O( B: ~6 A. f  ~: n$ `5 D8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

! |. C: ~  o1 v7 u柳橙瑪芬麵包5.39.217.76, a( @5 v0 Y. l. C  _' f
【材　料】
: \# |) x6 E8 I! x4 D! t% c$ ~公仔箱論壇高筋麵粉        
/ Q$ a( M" m  x2 i, Z, y154公克
, V8 b' n& w1 |0 a$ h4 l公仔箱論壇低筋麵粉        
  F) a3 b4 G( U8 B5 n6 J+ b154公克
3 w+ O  n, A* O! h# U; f; |9 d" P- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         + u- ~+ P/ o) D6 g6 T+ U+ @( F
9公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K0 ~& D: a( _2 W
水        
( f5 b( m/ M& ]* W, c3 K* {92㏄+ v5 g. ?$ u' T6 m
鹽         5.39.217.76' S3 {, F) b/ E4 s
5公克
7 q2 }; U* R/ [7 m! q7 S9 a9 J7 J+ l7 Y5.39.217.76細砂糖         公仔箱論壇+ K& P9 M$ t8 [* Q) u
74公克
' D  Z* S4 q4 T! A" j0 ]tvb now,tvbnow,bttvb蛋        
7 a' O' h+ {  D' S# i5 n37公克
8 m/ j. I# N; M* ~奶水         tvb now,tvbnow,bttvb3 i* @0 Z+ b8 s5 p, @  @
25㏄公仔箱論壇) K+ C; d4 k/ g* C
奶油        
' d! S- |  w: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。49公克
" X2 I9 y1 v1 e- s# Y4 j& ytvb now,tvbnow,bttvb布丁大理石片        
! P, G! q1 _4 X, Ltvb now,tvbnow,bttvb500公克
% t( o- r% X9 m. W: z; u$ o其他：tvb now,tvbnow,bttvb2 E; }% W  A- l! ^8 n" ~7 X# w  G
橙皮蜜餞       
- e* w0 `1 n- q100公克
, ?7 s  w4 Q7 i, W葡萄乾        
" u0 w. u) ^* V. k6 ?* Ttvb now,tvbnow,bttvb30公克( H6 q) w+ I) U3 V( |! r
       
1 Y9 P! U! m5 t: A  u% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】, h5 g0 M" Q4 g5 i. D; w0 N
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
4 e1 x: ~4 a& {6 }! T  `2 @2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
& ~! l& ^; m4 d6 ]. q公仔箱論壇3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
7 X3 E3 b9 R3 e+ C& o, `公仔箱論壇4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
% a; i1 u; y/ t8 k/ o& I公仔箱論壇5         將麵糰桿成長32公分、寬24公分，切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。0 p9 d/ K! }7 v5 c+ V/ |
6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
& I" O3 C1 F9 @$ itvb now,tvbnow,bttvb7         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

- H0 G0 y$ O' r; ~1 `; E) l7 E, b宇治皇冠麵包5.39.217.763 \1 m* J$ ~( b" T, _
【材　料】/ ?! O" z: L0 _  Z( o0 U0 M
高筋麵粉        
* j2 D  K) }% Q1 ]9 _+ A公仔箱論壇192公克# m$ t5 ?/ g; Y% G7 X9 [% A" Y" ^
低筋麵粉        
2 u! y3 `* {7 V' U5 a  u2 J3 ~5.39.217.76192公克
  C9 O  w% ~1 G2 [/ c2 f5.39.217.76新鮮酵母         公仔箱論壇$ ?0 A' _/ i1 |. O
12公克
5 v# T6 d$ j+ a- ^6 _- I+ K1 k% E5.39.217.76水        
! x2 C0 i, Z+ K6 B. u4 ^115公克. [- m4 ~3 D! y; e) C/ J# @5 }( N" C  p
細砂糖         2 ^3 t" ?3 C. m. }, V
92公克
9 s: }! s# X# Y4 \- a蛋        
& l$ ]! U, @/ ?1 F" v5.39.217.7630公克7 ]. `1 y  u6 I$ m% V+ \
奶水        
# @7 W; y' V/ M8 v) G4 @tvb now,tvbnow,bttvb48公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z* B* m4 V3 r7 M! Q
奶油        
/ _- |6 T. M" w0 T+ x, y5.39.217.7662公克
( r4 N3 q$ U( B. M: S; ]5 T" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶大理石片         2 ~, l) C1 D: s) y
500公克
/ a: k5 U* h# J- z        5.39.217.76. J( b1 b. _0 j8 j% l/ n
【做　法】
- [$ m4 i- f9 @) d) D/ g- a. l3 v" c. B1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
9 L9 A' s- T6 N! g- x" Q& ~5.39.217.762         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。tvb now,tvbnow,bttvb. q, \1 ?1 i! ?
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
8 y1 e+ v# t% k1 R+ c, ~; S" }6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
5 V4 k- H- S! e- ?4 X5 W( E5         將麵糰桿成30×30公分，厚約1公分，再切成3公分長條狀，中間剖開成兩條（不要切斷），邊旋轉邊拉長成麻繩狀。' A" P3 U1 ~9 r1 I' D. r- H
6         將中空模四周抹上薄薄一層油（材料外），將整形好的麵糰放入。4 O7 D1 ?$ {  V$ D2 h4 C! T! |
7         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
; ]. v( E1 k& Z0 d8         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火180℃，下火210℃，烘焙約20分鐘即可

BeiDouChef

5.39.217.76% B' L& W+ }; \% T
紅蘿蔔麵包
. h  [# k0 ]8 ?# `1 o【材　料】
! u  `/ F" \5 K7 I  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰：( u2 B- u* x3 }# h
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb. [! a2 j) |# g% M. [% B
192公克
- @' y" A  ]5 j/ t" X: T( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
7 T. D' B- A8 t- `1 o, u192公克公仔箱論壇% U) r/ M5 H+ D/ o6 R. H3 @' ?
新鮮酵母         6 j; _! L) K5 C" c6 ~; L# h
12公克% W% |# G, e) k$ X' Y& G8 r" p1 w" e
水        
0 Q( ^  Z. c' {; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。115㏄
6 @1 N2 U+ ?3 k鹽        
* q# l6 j6 u. T6 |" J* c3 U/ w, P6公克
3 z' e( S6 ?6 }/ T6 g. |+ Y0 I5.39.217.76細砂糖         5.39.217.76+ j9 A; {/ r& [& F+ k% M3 y1 I
93公克6 @& ^5 T. D" p* t( C* T
蛋         * v0 S7 U/ P& w3 r2 ?
30公克; P4 x% p6 |( i) l& x7 s
奶水        
2 C. q( K' L" u) ^# g9 R5.39.217.7648㏄5.39.217.764 y& Y3 ^/ `  G# |0 T
奶油         公仔箱論壇1 @/ ?4 {- d% l5 f1 ?+ y" ~
62公克( N6 _7 f2 c0 L
抹茶大理石片        
- h1 P( x# i3 w* `0 v5.39.217.76500公克
- p4 M* B0 L  ]. v8 r/ N  ntvb now,tvbnow,bttvb其他：
* [0 V, Z# q1 D公仔箱論壇紅蘿蔔        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e( a0 F! y* C: C
100公克  b1 Z; E( z8 \% @- G
細砂糖        
- T3 \( f  Y" c2 X1 y公仔箱論壇100公克* Q$ }& {) b" b2 ]- E
麥芽糖        
( m* ?! q+ I5 E/ T公仔箱論壇30公克
4 R( z5 ^5 h( ~* L* M$ w( j6 L公仔箱論壇水        
9 q( r; c$ y' _& f, F5.39.217.76100㏄2 Q" u9 M0 p8 B  _, R( {
       
- R% S$ J# w5 q0 \( R' U3 }% O7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
3 R, r* J$ {5 i6 k9 U, t5.39.217.761         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
6 L- @2 b  O. F9 r# Y. Ytvb now,tvbnow,bttvb2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
( s% T/ c9 D, A7 C) D. E4 @3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。  z, |; z, {2 R# E! H# ]/ T* H
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
6 i$ m6 q1 h/ @; r& N0 x5         將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j2 c  S& a# j
6         將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。
; y- y8 Q) R6 _" r$ C. }! G3 L& b公仔箱論壇7         將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。5.39.217.76! H. v$ ^3 N2 Z# R0 q/ x  \  f
8         入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

9 B# t0 l) R; [0 U- E  S& c. s公仔箱論壇巧克力核桃麵包
' e2 W% P$ |6 V* R公仔箱論壇【材　料】
( Q, q3 d$ U( G; e1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb  s: ]" z8 S0 Y+ o* g
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb$ o* U2 [: k: b& Z% a' g. ]
308公克tvb now,tvbnow,bttvb7 r* M% v7 c$ Z3 h% Y/ f& R  X
低筋麵粉        
9 l2 I3 m: t2 Q4 ?* R公仔箱論壇308公克6 s* ?# L0 l2 c2 C) s4 s
新鮮酵母        
* R/ B1 |* ]4 Y) |: R5 U4 H. h$ c18公克
& h+ p  G9 F$ d水         tvb now,tvbnow,bttvb- h- x/ f# [& a' V2 l, _0 w6 w* v
185公克
- |; `; D' G6 B鹽         公仔箱論壇8 `) ^+ e  [/ D" u0 t! f
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T& C7 U/ k9 ]6 ~4 y4 ~
細砂糖         5.39.217.763 b2 N7 s2 T# t( Y
148公克
" `% d% A+ T, z. J5.39.217.76蛋        
) g0 A0 M- q9 s7 b( dtvb now,tvbnow,bttvb30公克
* p# }, ~' a1 O' P! ]$ q, P5.39.217.76奶水         ' W0 K& n: m! ?2 I
66公克5.39.217.76; \6 F0 \# L! f6 g# G
奶油         / W- n/ k3 ~$ g6 R- \6 e. C: z- a
99公克公仔箱論壇) u2 \1 \2 D% R9 U' v0 q
可可粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m% X. }* U1 Z+ F0 |; K: S! k
50公克5.39.217.76& D5 o1 H! l% |" }# ~0 c
巧克力大理石片        
3 l7 c. c; [  Z1000公克
6 c1 V; @. l' l: m$ H3 X( X8 n其他：
1 ^6 O% P% a# C$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎核桃        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P* x9 R1 m5 f! Y# u3 Q5 |2 C+ }3 O
適量
. i2 C' C* B" d/ A; U& b; `+ m% B0 K奶水         ) I4 ^5 }3 Y/ ]3 L
少許
8 D6 `: X( F5 x  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇- O" _2 K5 f8 C9 _, R; P1 b
【做　法】
# Q( d+ r7 c: G5 G# Z# Y5 V1 J公仔箱論壇1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
  a* I4 Y/ p3 u5.39.217.762         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
* O* [5 V8 s6 S7 r+ l. i1 r3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
4 i) i+ ^) D% v1 M; M. L( [tvb now,tvbnow,bttvb4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。5.39.217.767 e. E0 h5 d) N( w0 w! E! i
5         將麵糰桿成30×30公分，中間舖上碎核桃，捲5圈、厚約8公分包起，再切成寬6公分，取兩個並排放入烤模中。
% B  R: Y# m7 `* j: b& l4 r6         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
5 w+ r- L& E4 Y1 U7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

5 \& Z7 i/ H. S5.39.217.76滾筒大理石麵包
+ _9 Q: J, y1 ~% r公仔箱論壇【材　料】
4 y9 N4 l' K: v7 F& Z/ w5 a) L. Ktvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
  r" q" v1 P% Z% Y+ |% D2 h192公克
* n& _8 }, t/ {* z6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _% L8 C# R0 c& }$ ~9 `
192公克
/ q/ r) i7 S' o$ X( d5.39.217.76新鮮酵母        
2 R. C1 U; {  u  h6 k5 X: \5.39.217.7612公克# _# u! ^% y: N' r* [* ]9 d' R( d
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W/ z9 O, J, [/ a/ t- x0 H
115㏄
* t( h' Q2 n' n4 A9 z2 [鹽         tvb now,tvbnow,bttvb' o& h. C( U: o9 j" h
6公克
8 G5 c) X2 H2 o+ u! b+ G細砂糖         公仔箱論壇/ N! w% R: M7 w1 o  N; w% P% B2 {4 f
93公克公仔箱論壇  F( Q! V% s; W& F
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb4 Q8 k% G2 c9 Q5 c
30公克tvb now,tvbnow,bttvb: @' @3 v8 D& y6 O) B) t
奶水         7 a: h! Z& I0 `1 _7 `$ Z7 }( F
48㏄
: a( u% |% [+ Y% V8 u+ ptvb now,tvbnow,bttvb奶油        
# a+ ~3 I' O2 Y1 D) b6 A. h62公克
+ M- |. `" O. h1 H5 p4 n, X8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力大理石片         tvb now,tvbnow,bttvb6 m8 m8 k* L$ E& s7 z  {, W
500公克) {# n" X  o( B" F7 O/ s$ {
       
$ w% S' u5 E& ]9 h$ O2 y8 ^, Ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' `: s1 p9 ]( A7 l, Y. S0 L1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
) S* w0 ?7 i3 O- T+ o公仔箱論壇2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
" r* ?5 M: Z/ U. B3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
  ], H, N9 W/ @6 ^+ [5.39.217.764         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
) y2 ^- y! P+ U* `; Qtvb now,tvbnow,bttvb5         將麵糰桿成長80公分、寬30公分後，切成3等份，每份約重250公克。公仔箱論壇* Z; E8 O' Z% X8 |* R9 T5 j( f
6         放入模型中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。5.39.217.761 Q+ F3 f- K3 s& _6 H
7         入爐烤焙，以上火200℃，下火200℃，烘焙約25分鐘即可。

BeiDouChef

) p# `# n$ D! [5 c! }* t  V抹茶雙峰麵包
3 @8 ]- H! a  E) D1 Z5.39.217.76【材　料】2 \% j6 d! e1 ?* N* T( ]6 Z& e9 Y9 U! o
高筋麵粉        
! A2 C' r" l/ M* w1 w5.39.217.76308公克
4 t0 y  @1 N% ?' N7 `8 atvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `; M6 Z6 t; o  T
308公克
( w, C" F( n; F( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         公仔箱論壇( p! f3 }8 p$ y+ S4 Q
18公克tvb now,tvbnow,bttvb& o# S. q3 q1 ^3 O% I
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _5 F: c$ s5 X% ?) H' y, F) ?2 |
185公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l5 s  ~7 R$ a
鹽        
8 G# C6 L1 C8 [2 x9 Q* xtvb now,tvbnow,bttvb10公克公仔箱論壇6 U: t% L0 B* ?; V
細砂糖        
8 r% s. G7 g% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。148公克公仔箱論壇* Y) O! j: H; f9 O2 n$ c3 J! @: Z' d
蛋        
/ y& H0 K: `5 E) X& U公仔箱論壇30公克5.39.217.76  H) O+ j$ k8 h+ W* L
奶水         公仔箱論壇: O1 }5 N. V  Z0 q# \+ R
66公克
7 E5 O6 x3 }) v公仔箱論壇奶油         公仔箱論壇  p+ }' W0 }) D' Z2 h1 c* @! p
99公克
% T+ c2 w( c9 O: P( @- \9 R0 ptvb now,tvbnow,bttvb抹茶大理石片        
6 t# _4 S4 x' h. C$ [3 G% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。39公克# t2 b7 K& R( T& U2 w" L8 p
       
: f* Q, r# A$ g$ E- |" }. {2 X5.39.217.76【做　法】
2 t4 v  k3 x7 Z1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
+ ~# C/ w( M! V) ]6 ^- |, q$ f/ c* o5.39.217.762         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。. }6 P6 {+ Q* E  p( x" [& r7 d' r
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b, v4 d6 h( D. q
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。, i6 m& E' \$ Q0 h4 T6 V2 |7 J
5         將麵糰桿成30×30公分，捲5圈、厚約8公分，再切成寬5公分，取兩個並排微微黏合。tvb now,tvbnow,bttvb% F: @& U, Q2 S! a& ?
6         將作法5放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
6 k" x3 M; @* k" [$ s) p' {2 F公仔箱論壇7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

, Z7 k" G" H$ B  x5.39.217.76心型麵包1 `# R/ w, h+ m# w  _
【材　料】- f3 r. R' E% h" h7 p% Q* M
麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]8 y  O; {/ |8 ^( m. q1 q
高筋麵粉       
1 s6 R* u  D( A# n; }; v" U公仔箱論壇154公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v' s  C# n/ c2 h
低筋麵粉         7 J8 G- A, Q4 L) s/ }8 J* B
154公克
/ B; g# a8 X- z1 V; Ftvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
1 F: I* M' E+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9公克
9 S3 ~3 {) S: \7 R- h水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l1 r  ^/ A3 g$ k8 s0 k% x
92㏄
" G( v3 `) t3 f( L4 Htvb now,tvbnow,bttvb鹽         公仔箱論壇- R% v& J6 f6 Y" T5 ~4 d* y
5公克5.39.217.76; A0 }% E; R, l7 O, K4 p- X9 |' T
細砂糖        
  V: y3 t$ W; D8 W- N  E3 `tvb now,tvbnow,bttvb74公克5.39.217.76" Q5 e0 g; |* t) L& A% Y# c/ C
蛋        
; N9 t8 o+ A& W) O! rtvb now,tvbnow,bttvb37公克
4 A! @$ i! g1 u# {5 \5.39.217.76奶水         6 w6 a. C( L3 r2 J
25㏄
$ [* ~* n' G/ X* G- g3 l2 v9 k5.39.217.76奶油        
. p* s7 D6 [  ?* V5 vtvb now,tvbnow,bttvb49公克
9 q7 E* i& F/ s3 R; H1 L' H巧克力大理石片         tvb now,tvbnow,bttvb+ `4 M5 Y: z, G
500公克& |+ y2 k# p* T' X1 P& Q
其他：
% q7 h6 g  m, J# T! T  U  z細砂糖       
2 f: \! q  W& [; ]5.39.217.76適量
- L4 ^0 Y) V7 E- E- {, M5.39.217.76        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A- P8 Y) h% d- k
【做　法】
, q% p( @& g; u2 A8 k! l7 ?, P( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q  ^* l0 \; l0 J9 f" N
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。公仔箱論壇* w4 F, r" x" a" c4 S1 k
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
% v) l2 m8 o: e4 M* Y4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。5.39.217.768 y* J# c1 d' N, J# M- I8 _+ j: G4 o; y
5         將麵糰桿成長40公分、寬20公分後，切成20公分長條型。
7 n( d0 v* Y9 L( B4 a, S) C5.39.217.766         將細長條麵團編成心型，麵糰表面沾水後，再均勻沾裹上細砂糖。公仔箱論壇, @: v/ h* B0 Q3 s- }2 N9 ^
7         放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
1 d0 l/ i1 L1 j. X, Z5 {, }5.39.217.768         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

9 M, P# q! E% Y* t雜糧紅豆麵包5.39.217.76. e: y* \! s' L8 P7 [8 p5 w
【材　料】公仔箱論壇5 l  i, v) r0 `" q+ a. _6 e
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb# e. T1 J$ }3 n) m! ~, N/ n9 u0 O' k
高筋麵粉        5 q  J' Y0 x' U4 @/ J+ K
396公克
" U9 J# m* ]- ]公仔箱論壇速溶酵母         5.39.217.76. [+ ]' k8 s) ]3 W. k
11公克
: J& E, C. d& E) B+ ktvb now,tvbnow,bttvb水        
" f  i$ ^8 T' x5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。238公克5.39.217.76! j6 \! E+ F8 e9 Q" m+ n& O
主麵糰：
: q& O3 V. V0 h  W5 rtvb now,tvbnow,bttvb雜糧預拌粉        - Z# q6 g& m# W0 m# V
170公克
1 h6 U8 d! Z, A# U+ `' v- @黑糖        
; A- u3 J& G, |3 ]# V# L20公克5.39.217.76- v9 e- D" p" b
鹽         ! Q3 o' _3 F  m8 k7 z6 F8 j) G$ d
11公克
' R7 `* N2 v" I  t5.39.217.76奶粉        
8 j/ i0 r& F& f! @$ p6 Y$ Btvb now,tvbnow,bttvb10公克$ A  q9 q  e7 f# B
蜂蜜        
: I0 U  N# E3 _9 E) x15公克+ V0 M5 t1 S& }: t4 f" F
水         5.39.217.763 u/ N3 O5 Y$ R' V
91公克
- S# {9 M, |* ztvb now,tvbnow,bttvb奶油        
0 d& f5 B/ }  s0 i: R# P: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E" U5 `  w5 z3 L
其他材料：  X9 ~* y! E4 t; ^# {
紅豆餡        tvb now,tvbnow,bttvb5 O* D. O( ^+ |  h; Z
480公克
7 A9 d( I' ^( _: ]8 u- l裝飾穀粒        
6 G" }2 ?1 s2 L0 U; A( Ntvb now,tvbnow,bttvb200公克/ N: d* r1 w: e' B% y1 W) ~8 J
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K" ^/ E+ _' L+ s3 k
【做　法】
" U2 h0 `- }/ @" E4 o# U1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉過篩，備用。
( E8 G8 P7 E) C2 @公仔箱論壇2         將材料A放入攪拌缸中攪拌至擴展階段，並作基礎發酵90分鐘，即為中種麵糰。公仔箱論壇! s" a7 s9 Y7 r
3         取出作法2發酵好的中種麵糰，加入材料B(除奶油外)一起攪拌到至成糰，再加入奶油繼續攪拌至擴展階段。
* a0 b9 ]7 h# K, H+ v9 d( ?9 U: {4         將作法3的麵糰分割切成每份120公克共8個小麵糰，用手滾圓後鬆弛15分鐘，再桿壓成牛舌狀並抹上帶殼紅豆餡，最後再捲成橄欖形狀，麵糰表面噴水後沾上裝飾榖粒作最後發酵至1.5倍大。
1 H- ]# E, p4 y& `/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         放入烤箱中以上火190℃、下火170℃烤約20~25分鐘即可。
8 i. K8 P4 A6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】0 X7 {9 ]7 C* C% }8 `
重量：120公克
( O0 @1 W+ t$ N; z, z2 @/ a公仔箱論壇份量：8個

BeiDouChef

4 N5 d$ y% b' H0 Y% i9 u9 {墨西哥紅豆麵包* y# T( ^( V: R6 {8 ?
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb- S+ S/ W; S( f3 w& H5 O  ~
甜麵糰        
) p$ R$ K% s! S9 I+ [) T, u& O0 R, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份
7 w, s6 A! q, N  V6 E1 l" j  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶酥餡        
6 F) J; k- O2 L& a9 a* B- }5.39.217.76450公克公仔箱論壇3 b, @( i' s1 I+ e! M9 }0 I% O" h
紅豆墨西哥淋醬         5.39.217.761 e* }" U5 c7 z) ^
450公克
$ s4 J) [& V) I' E5.39.217.76        tvb now,tvbnow,bttvb1 Q. q5 e# i; t0 y
【做　法】
, v0 R+ T$ c5 D! O2 F" P1         取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& i; C$ U  h% P, u+ x  d
2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。/ _2 j+ z# N- d3 u* e
3         待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
, p. U" h7 E6 S" D7 V0 U5.39.217.76【備　註】公仔箱論壇; J/ `1 W, p( l* o# E
重量：60公克/個
1 A. z; z/ \7 |6 K6 T8 Z* g公仔箱論壇份量：12個

BeiDouChef

公仔箱論壇4 k* s# V# y! S( T5 _# N
金薯蜜豆麵包5.39.217.76' R$ h" q$ \3 {  }( R
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L2 D% L' ~* Y  e5 c0 z
甜麵糰        
7 u# p& F( B& D7 V0 k& v9 r5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份tvb now,tvbnow,bttvb6 Y( A% M0 E, g1 ]; H, j: M, p
帶殼紅豆餡        
  R1 n! |+ k+ k6 jtvb now,tvbnow,bttvb300公克
2 F9 u+ s% g6 p2 E2 q7 L" e5.39.217.76蜜薯丁        
3 o/ d! ?& s3 ?% E& z5.39.217.76180公克
9 U& E% n8 K: s+ z: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液        
# N, j' S4 P' v+ {% h適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E5 S3 d* m- x/ \
蜜薯片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c: m' s: J# P- q4 M3 a
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [% @$ c* V6 k4 s
        ! A1 {5 I! x! E
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb% C2 H& V* ^' }* y3 n
1         將甜麵糰分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。9 I( a  }4 y# ?0 K1 u- G' {; _/ U
2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入25公克的帶殼紅豆餡和15公克的蜜薯丁後收口並放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
: l. U+ k5 P( H3 z/ o6 ~6 r5 e- I  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         待小麵糰發酵至約2倍大的時候，在麵糰表面上刷上一層蛋液後，裝飾上蜜薯片。
# N. Z6 T5 v' i) @, g! K. U4         將作法3材料放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12~15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 D# R' l- ]8 P- y' i0 N
【備　註】5.39.217.76) C5 A! D- l1 L: V, p" Z: V
重量：60公克/個- K( p5 ?. _& P, B6 b" O. b
份量：12個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y; {& e8 c. v  T: x2 j5 t
木材紅豆麵包
; y  ^2 f5 e0 X* W& _【材　料】
0 F' K6 B- j3 V; u9 s( x7 S# B1 Ctvb now,tvbnow,bttvbA.甜麵糰         5.39.217.764 R7 R/ x9 U' ]  |5 _5 R
300公克5.39.217.76/ r5 @  m+ [- |9 Q' o9 G; w
　中筋麵粉         ( F. J3 t8 c; o0 j$ x8 x- d
517公克
* ^9 g6 X' s8 g0 e# J* W公仔箱論壇　奶粉         4 U+ `3 x5 P3 o. [- j  k+ M7 |
31公克
2 H5 N, O8 j  J( r3 A0 g( Y5.39.217.76　細砂糖        
4 h- Z! W! ^. K2 W4 D" X公仔箱論壇124公克2 t. D% |  y* T  P2 J+ I7 t) Q& g
　鹽         6 s* b4 s$ q, k' c
3公克8 H' v! L0 J* ]
　速溶酵母        
& }! C$ g) ~) o! l2 ~! Btvb now,tvbnow,bttvb13公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U) U2 Y7 |& K" P0 H1 t
　蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j* K/ E, P0 o! d) r9 M# b
83公克5.39.217.76) O  z: f7 s8 Y) L' f) O; L
　水        
' `! S/ p4 X( Q; ~. H5.39.217.76119公克
; m3 S6 A9 J' G1 x4 q1 J% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶油        
; F3 P* Y+ U( \. M8 F) U1 h# h7 r% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
- a- a, Z5 R3 @- t& K" T, LB.蜜紅豆        
3 \; I. g1 T2 F* L' @0 gtvb now,tvbnow,bttvb300公克9 C  M9 K! E3 e- O) x) R
　奶水        
5 {% D! E5 n9 G' _0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
2 s8 ~- z( i/ n* h; ?4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d# s2 w# h4 z
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb- z+ c' x5 o+ x1 D2 W& G
1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K& G  c1 _0 r" g
2         將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。公仔箱論壇' }! _0 u+ t; L( R% G
3         將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。9 b- p. X, ]1 h: z0 W$ P; }
4         將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。
' L9 }6 X0 \  G3 r- G8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T. Z. Z/ A6 c, Y9 n
6         在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。
# O5 T* I/ T! K7 N【備　註】. y9 P, T# ^( b' C3 s
重量：600公克/條7 m  e* N+ }) m: w$ u
份量：2 條