BeiDouChef

3 L$ _, u. t- `" w' W+ t' i公仔箱論壇
0 [9 ?3 b4 s  ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.761 r( s1 C% b* ?5 t9 t
蕃茄麻糬麵包tvb now,tvbnow,bttvb  Y0 f; A$ T6 k& |% P% q7 ?
【材　料】; T+ G1 K* G- H& q2 R
中種麵糰：1 ?6 \3 D& N% e- i/ y( h
蕃茄汁        
. t) L" D( q: X8 \# t; i9 ^170公克: F* Q9 A- j& e- X% d
高筋麵粉         
2 v) ~  m9 a* v3 i; _, Z! j5.39.217.76284公克　, w+ W" v$ T/ J" j& A
新鮮酵母         
/ j) [; D( h* k1 `1 rtvb now,tvbnow,bttvb11公克　
. S3 G4 E& a* X. Htvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
* j' c' v! n4 {3 m. ^6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c) C5 o8 G- I
71公克　
0 i# s+ e% i5 Y3 {. J5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄汁         
  e) ]- H) E8 j$ d8 l: h7 K1 ^5.39.217.7681公克　
( h( k% N& P8 m/ J, M: ytvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         4 Q3 E3 Y. g: F' g% K6 i6 O* l
42公克　
4 Z# N, a: d. T) c& n: W, P公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D: \+ K% @" B$ W- I5 j: L% I
4公克　5.39.217.762 u3 J7 R. E- H. R
橄欖油         
* j+ X9 M% M6 c6 G! `% c5 M公仔箱論壇18公克
/ ]+ o) C$ ?4 [5 L- K5 c0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：: J/ ^* p3 {5 V. f# N: ^  f
麻糬        
( Y5 u5 ]/ J" c公仔箱論壇110公克5.39.217.76. {! a/ z+ D# I" p; z1 z/ l" z% S
        公仔箱論壇( B5 j) O. e  L& @5 @
【做　法】
- U8 _  t+ p( ?% B5 K/ H3 U! O公仔箱論壇1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。
9 m" v. m* B9 r! }6 |( `* qtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。
2 S2 d, R& @7 t1 l4 R) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麻糬分割成每個10公克後，搓成長條型備用。
, Q$ m  ^( p3 s: j1 l1 y, xtvb now,tvbnow,bttvb4         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。# O, q9 X4 e( E4 R; Y* d
5         將作法4的麵糰分割成每個60公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 `8 z8 o1 D! c0 X$ u6 I* O" U
6         將作法5鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，取作法3的麻糬包入麵糰中間，搓成長條型，打一個結，即整形完成。
5 ]8 u4 b( A  a6 {* d% _+ j5 [tvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6放入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb5 T7 X: _6 E6 E* L
8         將作法7放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約23分鐘即可。
& _$ J3 G1 |( M8 d5.39.217.762 M( h7 Q5 q9 f
8 l' l1 f" d& b& r* _6 ~
養生黑豆麵包
6 |& `& n: [% [, Ytvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb( z, v" a1 C" z: ~6 ~
中種麵糰：公仔箱論壇7 M5 H+ @! x6 v# i5 N) {1 i2 d( B
水       
" G+ }3 N; H$ R% p& q5 Gtvb now,tvbnow,bttvb232公克, ?# z8 p" _, _3 y! W$ W* s
高筋麵粉        
8 I- H0 e2 ?- b' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。388公克　
/ G  f2 J6 V2 N5 [6 H- z新鮮酵母        
: G! R; y" k- {3 [1 n* r- ltvb now,tvbnow,bttvb15公克　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q3 d. r+ m& b2 {8 @, t8 a( ?' ]
主麵糰：. Q; Z; Q9 ?1 e. U! l$ _) q
全麥麵粉        . E: c  E& O% Z$ ~; D9 g5 k* g
97公克　
# z3 y4 l/ V2 ^! ^9 Q5.39.217.76水        
4 _* A. _3 M0 ~8 ]; {; v- j* E公仔箱論壇59公克　公仔箱論壇* C( b/ g7 p, r& Z) n
細砂糖        
" i1 Q" w% E- o0 \& _% N39公克　5 _$ z' P4 o" B, I
鹽        
: u0 \# S, e& x6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j: m6 A4 E$ U+ O& T# p. g- |9 f" A
橄欖油        
- q0 n' X, J9 d' ^3 l39公克
9 U; r. T. n; z0 ctvb now,tvbnow,bttvb內餡：
% j: p% u. y( H. atvb now,tvbnow,bttvb麻糬        5.39.217.761 {' ~4 }5 }  D& S( _8 {
160公克tvb now,tvbnow,bttvb9 d9 P& P2 J+ i6 h, x
裝飾：
8 Y) U. d) M, ?) t" O6 Etvb now,tvbnow,bttvb黑豆        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z! \& |; x( z8 P+ R( @1 i/ O
適量
+ Y0 I9 H5 K* E) a7 V       
& \) S* \  N' ~/ m1 v【做　法】5.39.217.76( b! b( d- h5 L3 f# F
1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。& u+ ~+ p' H) u8 F0 @1 s
2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。
: H; X$ z; k2 w6 C* Xtvb now,tvbnow,bttvb3         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。
- z6 T" Z  P) `% K0 Z4         將作法3的麵糰分割成每個100公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。7 ], ]' u( R, H
5         將作法4鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，包入？公克麻糬，將麵糰整形成橄欖形。' P4 C. d1 Z9 n* u2 a2 E9 F
6         將作法5放入發酵箱以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大公仔箱論壇  k7 i) Z" }! ^4 |: a% V! z' H4 _
7         將作法6貼上黑豆點綴後放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約22分鐘即可。

BeiDouChef

5 p9 e$ q6 f1 a: ~公仔箱論壇杏仁咖啡麵包公仔箱論壇5 [( @# K$ N9 N( t% z1 _
【材　料】
! m9 T" W5 b0 q6 ]; d& E麵糰：
6 Q& o% W- E2 l8 _7 ~# c; p# F6 }公仔箱論壇高筋麵粉          Q1 W) r( h, w2 C9 x% g! f0 D
192公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V  z) P  }8 ]' \
低筋麵粉         % x& w1 C- ?+ Z; u0 M# P! N
192公克
4 @$ R, |. j. }# Ktvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
) i- R! U/ r! P, z) e9 g1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
- ^8 P: {! a; T公仔箱論壇水        
* T% [$ d0 u/ [$ A1 J% N公仔箱論壇115㏄5.39.217.76; ?+ ~3 N% y, n( y  S
鹽         1 h' r, q3 H9 F- x& ]7 Y
6公克
2 Z2 ^/ b+ x) I7 Q1 Q' C8 _細砂糖         公仔箱論壇/ y( r. k, z6 Y+ q- _7 B$ r7 e/ H
93公克
. h) o  ~8 M2 X蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o) O. _: i* y6 ^/ e+ @% `" B) b
30公克
& b" i: g8 L* f! }( t" S" C) }) C奶水        
6 c$ s5 K, q( V* W$ G48㏄
1 X6 `6 L; Q  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         tvb now,tvbnow,bttvb$ r6 Q0 n0 B' C
62公克
/ |8 S3 K! v  [, ~4 Dtvb now,tvbnow,bttvb巧克力大理石片        
8 T0 d- q8 C) s% G- X" _  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500公克
: n+ w& N6 C: r: [5 w) s4 Btvb now,tvbnow,bttvb其他：
/ R/ R' x0 ?! a0 }* d1 y4 g杏仁片       
0 [( W% @, m/ ?: w7 G9 `公仔箱論壇適量
) }! h. |& A# E5.39.217.76       
1 E. r# O6 X5 x2 k! ~: |* w4 a5.39.217.76【做　法】
% ?# \$ b" `0 R0 ~  ]: L/ s5.39.217.761         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。公仔箱論壇6 x0 n3 k0 e+ S9 i% F* n% h
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
; j; ^) A3 g' x9 S3 }; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
2 |- U- V; z5 Q3 l: `0 w4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
2 w% k1 X; p0 c公仔箱論壇5         將麵糰桿成長25公分、寬20公分，再捲起成圓柱狀，切成每段5公分厚，共5段，每段再對半橫剖開，撒上杏仁片。公仔箱論壇- P$ d) i* K( P" ~
6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( b; a3 b1 }4 P9 t
7         入爐烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

9 c5 b' {$ E/ [4 T8 C& h/ h大尺碼雙色麵包
3 j6 U' m- }9 A4 K* M- Z+ R; l公仔箱論壇【材　料】9 u1 V, h0 P: F+ q
高筋麵粉        
' h$ _; E+ b' r$ L公仔箱論壇308公克: |+ H% v: z* ]. a, f5 f
低筋麵粉        
8 Z- H4 j; b  |; M% w# y: I9 Qtvb now,tvbnow,bttvb308公克
8 k( z# `5 R, R# n- u1 E新鮮酵母        
$ y2 Z6 F0 k* |: v4 Y7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克( x$ k, {! w% D3 e3 f; |
水        
, V+ K; m/ @+ r% R, h8 q185㏄公仔箱論壇: g0 S3 X9 H! Y. S
鹽        
- F# |- Z! R$ ~# S* E: \公仔箱論壇10公克tvb now,tvbnow,bttvb; D3 V5 \0 A) e* N
細砂糖        
- ]; ^& p: L: {+ w8 k7 p7 N/ N5.39.217.76148公克
5 [/ `- F# ~; }; w$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
: Z& X- A1 `# l9 @! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。37公克
5 ?$ i3 A% g, Q9 e6 b/ m公仔箱論壇奶水        
7 j8 c" _6 k2 [/ ]3 Qtvb now,tvbnow,bttvb96㏄
! f$ ?0 E* y& ?2 P6 r奶油        
( y+ k, l2 V: x# f% ]: S* X7 G5.39.217.7698公克
5 W' ?) y5 Q, Q9 ^: ]2 u巧克力大理石片        
* J. a: b! [6 M6 D500公克
/ ?4 r" O  J$ l0 d/ {5.39.217.76       
. o# ~5 I: i. V; f【做　法】- X+ A6 {( O; w3 o
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
, R- Y; d) e/ U1 Ktvb now,tvbnow,bttvb2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。公仔箱論壇& i. F3 W1 J$ p4 U% }
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
  m/ F6 N6 J( M0 \tvb now,tvbnow,bttvb4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
0 u: g) @# C1 c! m$ s) V# h7 Y1 y* S公仔箱論壇5         將麵糰桿成40×40公分後，再分切成10×10公分的16等份。' E( M* h  _: Y/ E" W5 d
6         將每一等份，分別捲起放入模型中，每個模型中裝入四捲，蓋上蓋子。
: V' z% J5 W- Y5.39.217.767         以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約35分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.76* v  Q! m: M8 c" X
鮮奶大理石麵包
  R! f3 S/ g2 ~0 j, g! @tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^- Z  {  t3 H# v9 d4 u
麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb1 O9 i5 d% p/ ?6 f% {( C6 d
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l3 X4 X8 @. g6 v- C; r' }
192公克
) j. a$ b! |: Q0 P: c; W公仔箱論壇低筋麵粉        
, d: ^' R' Z- U  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。192公克5.39.217.76( C7 h+ h3 V- f5 F/ S' l8 q' l
新鮮酵母        
8 N; A5 Q% j2 }12公克  V! n' [/ w$ A  b1 a
水        
5 l! {' f- A% F( g- V115㏄公仔箱論壇4 e0 o! @3 P5 V, \9 n1 D& y
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb! ^; s/ R/ c' |5 q
6公克0 @& g" p( U$ R' y+ \! Z& s. v5 a4 U
細砂糖        
$ r" h" q: e3 H" s8 s% w6 s% B, O93公克公仔箱論壇. n2 `! u% T7 M$ J. I& ~  }
蛋        
( L, |0 m  O1 a* Z$ E- {30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e: w% W! n' w- v4 G
奶水         1 D$ ^% {( C6 C5 Z$ m# Y: _
48㏄
) ?  G! N; a5 b) j9 Z3 |5 ~8 ^1 }奶油         6 i6 t7 w! q  H6 Y0 W( O
62公克公仔箱論壇+ u: z' V6 a5 T7 m
巧克力大理石片        
, T) _. A* [" Z0 Z" z2 ]) m. C0 J5.39.217.76500公克/ H$ A* {: p' S# d, j$ J, ?
其他：3 a! j8 c6 E" F" S6 a
杏仁角        公仔箱論壇& ~$ E, G# X- T$ r
適量tvb now,tvbnow,bttvb( t; ?4 i; @+ m$ K9 }7 X
       
! F+ b0 F9 d5 Y8 U; [3 Z【做　法】
3 m3 h# K9 U* f% r' y7 M& R1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
, I. v$ w1 Q3 _! k4 Y& p, |  ]2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。tvb now,tvbnow,bttvb4 |) M0 s0 F# ^! I
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。7 z. e  G: [6 j
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o  T3 p7 i7 |* l, U/ @
5         將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。5.39.217.76- R% ?8 {1 T3 |9 R6 ?# |
6         取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。
  e5 v) O1 A6 X, A5 k公仔箱論壇7         將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
6 _  U3 M0 V) s9 o  P8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

2 s; |- ]" V' h7 J" h公仔箱論壇柳橙瑪芬麵包
) y: g8 {, ^# U【材　料】
0 X. h; X1 _+ \1 `公仔箱論壇高筋麵粉        
$ {8 L# P; q+ q  e154公克
# v* H: i8 J, W' }: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 ^8 o9 k5 ^7 M& A; w
154公克
0 e+ W: y/ `( e0 U7 d# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
; E$ l. ]1 S5 Y" F- G- _* f" c公仔箱論壇9公克. k9 G- H7 V+ m3 I9 K7 Y
水        
& l, u: j) k6 `: V" ptvb now,tvbnow,bttvb92㏄7 _8 _$ X: w' P9 G9 L1 @' g
鹽         - K6 q9 ^$ H6 q  n7 P2 o
5公克# b1 p0 [5 v; e$ ^5 Y9 D
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb+ |; V5 O  O/ S% M1 R. r6 `$ L3 ~
74公克
6 Y& q" ^2 x$ q- T* A蛋        
* ~7 r* `& Y7 K; N# p; Z37公克
& f/ z- _8 P) C9 F& `7 x奶水         ; D* w, Q  _( p# T  U1 P# Y
25㏄6 }, V7 a: W( z) ?) {5 I
奶油        
0 R  i- Z& W. |  G4 O9 b6 H+ p49公克
9 m  Y, Z; i: A5 O2 Ttvb now,tvbnow,bttvb布丁大理石片        
, h* C0 P" r1 l/ O' s500公克5.39.217.76/ R% G% [2 {/ o( v' k
其他：公仔箱論壇/ ~6 [% B" \6 E% D1 p
橙皮蜜餞        9 S! w/ ]/ I% ~- F- V3 r- t& y
100公克
2 h3 l6 [. O' B5 F公仔箱論壇葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F: p, A* `0 _0 n, q3 h
30公克
. o. L7 j0 ]1 R% v+ s& ?5 U% }       
% }# Y+ T1 H/ i9 F2 ?- n【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P$ _: {; d, I& |/ i5 X
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。  D, n8 G1 c: E5 G' r( r: ?. A5 X
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
% s8 W. a% n( `8 d" ]3 s3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。( j( c# |2 d% R' Y$ D- s. e! l
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。公仔箱論壇$ R. C9 H: C( d
5         將麵糰桿成長32公分、寬24公分，切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。
7 w' \# U! N" L, o& h! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: N9 B9 Q1 ?* N* [7 @& s
7         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

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1 V! V  q! [6 O# r5 k+ k9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。宇治皇冠麵包公仔箱論壇3 v, }% D) D; t
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s% i# v2 `, d2 ~
高筋麵粉        
; n0 e9 h6 I4 `8 }192公克
  A$ c! @# f# Y1 N* a+ ^. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         公仔箱論壇7 q, d/ T9 e# ?
192公克* |3 `; \4 `! r) e& C$ W5 ^; T
新鮮酵母        
6 N; O5 \7 F' s12公克2 p, {) T9 J4 y+ f( q
水        
4 S. o4 b( B/ a$ s. ?4 ^公仔箱論壇115公克
% y; x1 a* r; ?8 g% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         , B3 ?+ U8 C6 @2 {
92公克
( }# O/ A7 `1 c# H' H3 s) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         tvb now,tvbnow,bttvb- d: @' C  r4 [
30公克
* a$ S4 e4 u' p' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水         tvb now,tvbnow,bttvb& g, R3 K) l! w0 u
48公克
# s1 E* r2 S4 O4 u# q" x7 ^& s1 g奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H* D" V$ q1 t. u1 a
62公克
  x, V2 u0 X* A: ?抹茶大理石片         公仔箱論壇; v7 t* V' x; J  ]3 r
500公克tvb now,tvbnow,bttvb, e& s2 W+ G" ?+ `
        ( F  `9 v0 Q2 U# G2 O+ E( q
【做　法】
* B8 @. M% `( W6 M1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。3 F3 K; {( k+ q+ G
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。tvb now,tvbnow,bttvb9 N" ^' n& y. @( T3 x7 i' d
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
# d# ^& O  |" U' Y+ f" P! O4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。5.39.217.76& X+ F/ M) U* D
5         將麵糰桿成30×30公分，厚約1公分，再切成3公分長條狀，中間剖開成兩條（不要切斷），邊旋轉邊拉長成麻繩狀。
3 E0 G+ G: }% i' J) ~  l6         將中空模四周抹上薄薄一層油（材料外），將整形好的麵糰放入。tvb now,tvbnow,bttvb( @- s9 p3 f3 Z( U
7         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。公仔箱論壇7 x" q# N8 R( G$ Y* t' p
8         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火180℃，下火210℃，烘焙約20分鐘即可

BeiDouChef

0 G$ W! d9 v7 I# U% R. G5.39.217.76紅蘿蔔麵包  Y  {, A! f! L
【材　料】
2 T6 h8 b5 g6 N% |' \' g3 R, Z公仔箱論壇麵糰：
$ @" C' B  r9 I' [) `9 r% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        . B& C8 Q  N; w" I6 X: P
192公克
& z' U5 `3 c  c) w; M2 V低筋麵粉        
7 u$ c5 f6 h. p9 `192公克  T0 O$ F( j9 O  W: X5 U! V
新鮮酵母        
3 M1 b. ^' ]' L0 S' D9 p3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克公仔箱論壇+ B  q3 j* P! u) \- B. j& R
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b8 {. D1 Q! M6 \: x0 d1 {  g- Q
115㏄tvb now,tvbnow,bttvb( g7 m' Y+ M! P
鹽        
- p% G- f% Y" y, E6公克
' {( t- F4 F. ]* h& R# p- m4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
% B! c5 ]0 M- `" l$ p4 L* M93公克
! A' D5 y  y2 i* d3 X' F# `* {tvb now,tvbnow,bttvb蛋         5.39.217.76% [: b4 n& }. U+ O; u6 [: v
30公克
+ R9 e6 k" |1 `( u5.39.217.76奶水        
0 s9 b% y2 Z2 D7 p9 C公仔箱論壇48㏄
1 s" n7 X0 u( J% H' |5.39.217.76奶油         tvb now,tvbnow,bttvb* F$ ?' ]# S$ s5 K
62公克
4 H9 s1 i6 y$ v1 i6 `! P8 U抹茶大理石片        
" R+ j4 n6 J- D! _5.39.217.76500公克
% l1 ~5 E5 X6 ~8 L  j5 U6 ytvb now,tvbnow,bttvb其他：
1 k- J9 e: V4 L紅蘿蔔        tvb now,tvbnow,bttvb$ {7 z- l, y7 O
100公克+ Y* C! |9 V; ^1 e3 r3 w/ j6 y
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb# u+ l. L; y7 s' n, S5 w
100公克
1 v) @- p5 G- h7 O& q5.39.217.76麥芽糖         公仔箱論壇" Q; J# v8 T! y& @
30公克
6 {5 ]- F! I. n! X! i+ u' `, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         5.39.217.76* G2 N: m1 \2 f# ?  r; M& u2 `# [$ t
100㏄tvb now,tvbnow,bttvb& p1 w: ?4 h" a4 E/ M3 S: {
        0 H  S9 i, {0 m" v, N; ]
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O- ^+ h* z  X, t" S" \* O" G/ q
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
9 Y9 B/ l$ j8 c+ x2 Z) T/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
( J' A) J1 N) q' J, c% V, Q5.39.217.763         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
7 n) m6 R6 v' s7 gtvb now,tvbnow,bttvb4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
6 t) p. b% j+ p/ w) F8 d. s* qtvb now,tvbnow,bttvb5         將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。
* d% }# N6 Y9 Y* ktvb now,tvbnow,bttvb6         將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。公仔箱論壇: K; d% Y, D2 w% c6 K& X4 _
7         將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& b9 M% [- P/ R+ R
8         入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

& T& e) d1 u7 ~" t3 `7 t+ B/ h2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力核桃麵包
4 `- A3 t# Y+ X: M( o; i! S7 |1 ltvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
: @% z% Y. M& J; E3 ?7 D2 a/ @$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰：& x, y2 I( d2 |4 B/ p/ W
高筋麵粉       
7 q, t2 C! q+ ]! k: g% v公仔箱論壇308公克公仔箱論壇: S2 v1 A  P3 V7 ^- h  {) t' L9 ~. u
低筋麵粉         5.39.217.76! K  ~3 L0 ?: }- E
308公克
1 i# J& @9 u2 G: ^- j新鮮酵母         公仔箱論壇& ]# ^# J; h! E) |4 {2 L# v: R
18公克. K' ]+ Y& B0 e, a( H1 Z- c
水        
7 F7 q2 E* T1 g1 U8 j# m% e公仔箱論壇185公克
$ g6 ]( M! W- Y6 d/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvb now,tvbnow,bttvb" M- i3 ?  w1 n. L1 V7 ]& C
10公克4 `4 B# d8 Z8 u
細砂糖        
( R- Q  Z; d7 n0 n+ D, k5.39.217.76148公克5.39.217.76# |% J) H5 R6 j, g6 E3 ]
蛋         5.39.217.76/ F6 Y/ |, R. R% c" d) _; a
30公克
& N. q* N, g" d7 `" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水         公仔箱論壇: A+ t7 Q) n, a! Y1 }. }4 y3 J
66公克
: d' g( j  z! A+ o) P$ E- y公仔箱論壇奶油        
( d5 |% Y$ R; d) b: j' d4 F& Y99公克
  X' X* w% |; N) @" x% n% K公仔箱論壇可可粉        
  M$ W* L7 u& r. |1 U) `; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克' D7 Y$ F) L( B( M* l/ ^# }
巧克力大理石片        
& Q5 H% C) l: P% l% ~0 ]9 gtvb now,tvbnow,bttvb1000公克
  h# j$ r$ v+ b: u# f$ F- k公仔箱論壇其他：tvb now,tvbnow,bttvb1 `$ K# u0 n, i" O  A& m
碎核桃        tvb now,tvbnow,bttvb3 k" o8 y% R! q. \
適量0 P2 {  J* E. V: V6 _9 J( D# Z2 q
奶水        
# v( v+ y) {( B6 O少許3 s: Q9 U( c; a1 ]# O# z
       
: l" k7 R" ~+ y# l: B【做　法】公仔箱論壇3 Q. n/ I1 h- [$ ?# j
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
; E+ n, A' v1 k- H/ K5 i5 g2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
# I  T+ w) G* w- \% ^+ D7 Jtvb now,tvbnow,bttvb3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
/ s7 v- g# O  {5 `4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。) l* T) S6 G4 U) V" ]$ c
5         將麵糰桿成30×30公分，中間舖上碎核桃，捲5圈、厚約8公分包起，再切成寬6公分，取兩個並排放入烤模中。
8 z# v8 X( G, t" t- X4 N2 M* ?公仔箱論壇6         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
, P6 B8 R/ P' m6 f公仔箱論壇7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

+ y. D% _0 q% k! w% ~滾筒大理石麵包tvb now,tvbnow,bttvb$ b# `; [- b! @7 N( q2 g
【材　料】
2 K  ^6 X/ U9 _( R$ u, e/ z! m公仔箱論壇高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 J# x6 k# Q5 {% m; m  ~' a
192公克公仔箱論壇* p9 j: c% U% G0 Q+ M
低筋麵粉        
+ T% t& u: Z! ^7 }5.39.217.76192公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H$ B( |3 @: Q: X* k% N) e. M& w
新鮮酵母        
8 l- i& @" g2 y. w* g12公克
& P. Y% f8 N0 A0 v水        
2 l& o, T( {0 @" R2 @3 q公仔箱論壇115㏄# u4 `4 ^6 ~" ?: _" y
鹽        
5 e/ Q0 M% T7 O' X. O8 W7 u8 X6公克
+ x' A1 t9 o6 ?4 S; L3 G- t$ ?細砂糖         / A& T/ s6 \& H& V' J! n
93公克
5 [0 i( A3 }$ G# w* itvb now,tvbnow,bttvb蛋        
/ ?6 O* F: n- O, p5.39.217.7630公克tvb now,tvbnow,bttvb8 \; B9 A/ h: [2 v+ x" u% Q
奶水        
$ l5 U$ q' |( G0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。48㏄
: h' O  Z: d5 [8 i5.39.217.76奶油         0 L# j/ i. S2 W( t) E
62公克
; h3 O, A4 ]' ^9 r/ Y- l  e5.39.217.76巧克力大理石片        
& j9 X1 B' x# L500公克公仔箱論壇1 N4 P, g0 E8 @% m! ^+ C, s$ s( M# Z
       
; K0 K7 V& c0 e( A* A+ ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】7 `8 I3 d+ ^# a. t9 S/ c( L
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。; ^; [- D: [3 k6 |7 f4 u
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。, ~: j! I6 A7 J9 e( l' D
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。tvb now,tvbnow,bttvb+ q2 K, i2 @, M7 k1 l/ X
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。7 g) ?0 {, N$ ]* _
5         將麵糰桿成長80公分、寬30公分後，切成3等份，每份約重250公克。
+ N, K7 k8 d, o6         放入模型中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。5.39.217.763 @6 `9 r- r& ~
7         入爐烤焙，以上火200℃，下火200℃，烘焙約25分鐘即可。

BeiDouChef

( k% X0 V7 ?3 r  g5 d8 [抹茶雙峰麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I  y$ l0 z1 C- F1 g. I$ i: S
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W" @7 S" ~" E- s* n- g/ [$ d
高筋麵粉        
( i. Y1 q$ I6 _2 p& L' Q, Z308公克
- \" y8 W/ y8 J5.39.217.76低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb! u( g* M" ?' J9 S: y
308公克
8 A* ^+ H5 m3 `! p新鮮酵母        
9 B7 u4 m% J- `/ `9 Y; N18公克( m. ~, O" F% w/ J$ ]- q! M
水         tvb now,tvbnow,bttvb& |& T$ F- j2 S7 R9 A6 A% [4 U8 k
185公克
1 S, p. ^: R) a( _9 D公仔箱論壇鹽        
$ O. c$ u* x4 ]/ U* \公仔箱論壇10公克- j% p, g# j0 r* m0 B( r( ]
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v, Q+ r* |2 R% f8 \
148公克
4 a  i2 r% H+ m& v) o公仔箱論壇蛋        
1 i1 @, r) D2 w. ~, M7 c" q30公克
; A$ L7 C* J* V2 a5 I7 X. ^* H5 Q+ w奶水        
6 _6 d9 M6 m& Y' M0 p; {) C66公克
( e  }; I; g9 b$ h* X公仔箱論壇奶油         tvb now,tvbnow,bttvb6 r$ ^  b5 H$ F. j4 r. e
99公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k9 O  ^" v4 j$ ?1 y' |* |% M
抹茶大理石片        
0 ?3 D9 @- Z4 V+ I5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。39公克公仔箱論壇  W& V$ E! W# t1 X" ?% M6 {! |
       
; A, U# y7 \3 p" A/ S& b公仔箱論壇【做　法】
4 R$ ?! H# _& _( h% w公仔箱論壇1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
. E, ?: A; H. J* ntvb now,tvbnow,bttvb2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
- `3 Q) I! O: l: v: B公仔箱論壇3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。5.39.217.76/ O# t, r3 [: X8 x
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
! Z5 w1 v; J( G5.39.217.765         將麵糰桿成30×30公分，捲5圈、厚約8公分，再切成寬5公分，取兩個並排微微黏合。) W7 V5 L; t' T; H* {6 e) v$ f
6         將作法5放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
1 i3 s; s; c& ?8 P4 ?7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

/ z. i( D2 P6 M! s! Q公仔箱論壇心型麵包tvb now,tvbnow,bttvb: `0 e1 |7 P$ h7 v
【材　料】
7 F, r3 o- ^6 }8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰：
/ e# R; Y2 i- G- p& [5.39.217.76高筋麵粉       
! Q3 X: G2 S, D6 R' W. }# J5.39.217.76154公克
: e) Z; c, B$ [$ m& q% T) p7 M5.39.217.76低筋麵粉         * y& ]' C' @0 {; B
154公克tvb now,tvbnow,bttvb5 |  W4 B# @; e; b  {% x5 q
新鮮酵母        
- S. s" z+ C5 F5 z, w- [$ ^9公克5.39.217.76( ?. _2 d. n! c
水        
7 R! r7 I1 E, x% c0 Stvb now,tvbnow,bttvb92㏄5.39.217.76$ o3 z/ m& W2 }/ j0 ?, b# ]: L
鹽        
% g$ s% D' `3 H8 q5.39.217.765公克
9 Z& w/ ?( D/ E- mtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
: x. Y$ H( Y. R2 p74公克公仔箱論壇8 J) M5 A. J! p; t
蛋        
% z7 j) q5 E7 y6 O; K4 J1 y5.39.217.7637公克
  Z/ g8 \9 L# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d( y* t+ W$ j1 S
25㏄1 \/ d* A$ c$ D
奶油         5.39.217.767 G3 m! A2 g' C/ q
49公克
, g+ i& U6 r5 o" F0 ^9 htvb now,tvbnow,bttvb巧克力大理石片        
8 O) U0 N* W) V4 C- ~500公克tvb now,tvbnow,bttvb+ b  U1 f+ e3 O
其他：
# `6 j, ?5 R1 I* J6 K, @細砂糖       
* [+ W& Z5 Z, d適量
5 H. u$ ?4 d5 P& o5.39.217.76        , j6 X: H1 t+ e2 L; f( s( M: u
【做　法】5.39.217.765 [7 R8 C) v, @# m1 J0 m
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?& ?( [* _3 K. J: m# y. q
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
* F: b4 b1 S  }9 B2 b) {, ]* p3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f& ^/ H) T3 Y* h
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。公仔箱論壇6 Q4 |, a& ^( ]7 R' `
5         將麵糰桿成長40公分、寬20公分後，切成20公分長條型。
# `5 J# R: [8 t8 @6 M! L: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將細長條麵團編成心型，麵糰表面沾水後，再均勻沾裹上細砂糖。
7 I* U) W# k4 C5 y! f7         放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
/ ^# Y0 w+ R, v) r7 [5.39.217.768         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

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雜糧紅豆麵包5.39.217.76$ w5 R* o, }/ X( r% f  d" n' d
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb. b8 C# K# ^2 I" f; k, F
中種麵糰：
) J) y2 P: _% E! Q公仔箱論壇高筋麵粉       
2 M8 B) V% o! m" @' S3 {5.39.217.76396公克公仔箱論壇' @' j' j  @: @" b% {* \5 ^
速溶酵母        
+ ?2 d9 `" G# X+ L" f7 g9 U' qtvb now,tvbnow,bttvb11公克
7 ^, S' m5 W% N! Q( Ctvb now,tvbnow,bttvb水         5.39.217.76, Y9 p7 [1 a8 c0 U) H
238公克
3 f" H7 |6 e) m3 f* u' Wtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
5 T+ h2 M9 u8 X. htvb now,tvbnow,bttvb雜糧預拌粉       
5 V% \0 S. h" |6 `5 Q' l公仔箱論壇170公克
9 |1 C- g2 ]& C0 f( u7 H黑糖        
( A& m: H- `) Z$ r7 V- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
* {7 O8 a- g; E4 V) L* ?$ X5.39.217.76鹽        
$ f! }6 b$ B+ J11公克5.39.217.760 M9 N( B0 V. Q. n% }$ k3 S
奶粉        
* U  B. n0 E. ctvb now,tvbnow,bttvb10公克
0 B4 F  G  z& G+ s  L蜂蜜        
$ Q; B6 X4 g# p+ ~公仔箱論壇15公克
8 f% t4 H; n* V; ?0 ~* e! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         ' @0 w! E/ V6 [. u/ h
91公克tvb now,tvbnow,bttvb" w- `& j6 V# {- l8 ^$ R% s
奶油         7 q$ b' [" b: N, S0 o
45公克2 l6 j' k1 g0 }2 h5 Z% z
其他材料：
' Z7 G. C4 o- v5 o( {. I' Q  s7 S2 t5.39.217.76紅豆餡       
6 i, H5 T" k2 e" O% r480公克tvb now,tvbnow,bttvb% G6 L6 A# l% q: H0 n1 v
裝飾穀粒         3 o9 Y5 u7 b' B) {# z
200公克
% w* ]" v6 _; e  z7 m8 P! ~公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _, O- J8 F, ~( j3 M
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb* X- ~3 y& t4 t( ?
1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉過篩，備用。
) {) Q6 P) g8 z2 z/ i8 y* o) _2         將材料A放入攪拌缸中攪拌至擴展階段，並作基礎發酵90分鐘，即為中種麵糰。, n7 `" L" O; N
3         取出作法2發酵好的中種麵糰，加入材料B(除奶油外)一起攪拌到至成糰，再加入奶油繼續攪拌至擴展階段。
6 N/ `' u' E8 D6 H1 h" v* k. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3的麵糰分割切成每份120公克共8個小麵糰，用手滾圓後鬆弛15分鐘，再桿壓成牛舌狀並抹上帶殼紅豆餡，最後再捲成橄欖形狀，麵糰表面噴水後沾上裝飾榖粒作最後發酵至1.5倍大。5.39.217.763 T  U9 e$ N7 ^5 I" S
5         放入烤箱中以上火190℃、下火170℃烤約20~25分鐘即可。
7 l, s! I: x6 M$ K【備　註】
) u, g; {. g' N5 Z; T5 y' n  Q公仔箱論壇重量：120公克3 X' F9 [. {8 ?9 @6 j6 W
份量：8個

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0 S' S; q& w5 F$ }8 x! k& Y公仔箱論壇墨西哥紅豆麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H6 X  K+ Y2 c
【材　料】
: D8 H5 H, N+ a* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜麵糰        
# K( R8 P* v3 x' l5 [1份tvb now,tvbnow,bttvb. E2 O) [4 S1 \6 V
奶酥餡         5.39.217.76/ Q1 l/ t3 K# @8 h1 G5 L9 B) o
450公克) m5 z0 S) u% d9 s& D7 l
紅豆墨西哥淋醬        
0 `6 a1 T7 K. {. y5.39.217.76450公克3 `2 A9 g& C; a1 l) S% R8 R5 y
        $ J; N! A3 x" F2 o
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I$ ]( W2 L+ ?7 T- b2 O
1         取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。! K1 }" c! d" E! d+ W4 J, b
2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
1 z2 l7 U/ C+ v- C4 r/ M- |" }公仔箱論壇3         待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。公仔箱論壇- L! `. z3 C! t* a' W( m4 s
【備　註】
. v& U3 V: V" x8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重量：60公克/個
+ J, H  {( j& {3 _% W# }tvb now,tvbnow,bttvb份量：12個

BeiDouChef

) ]  ?/ s0 I6 @7 I, a5.39.217.76金薯蜜豆麵包0 ~" u( G  @5 M+ T/ b& y) m+ C
【材　料】
- n: d% j8 l- E0 M甜麵糰         . k, I' u, t! v4 }* ^
1份
; ^) Q# l/ j$ a' N+ J% {( i. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶殼紅豆餡        
' O: z$ \! e0 btvb now,tvbnow,bttvb300公克
2 y/ [1 W- h0 G4 M蜜薯丁         4 Z. M8 e+ Z3 M4 G+ h  T
180公克# X5 I$ |( s# H' F, V8 o! p
蛋液        
( `( s4 |3 v& @) H# i/ z公仔箱論壇適量tvb now,tvbnow,bttvb' i: V' r+ @7 O$ T% u5 q! Q) y' O; O9 I
蜜薯片         tvb now,tvbnow,bttvb9 D+ {* W( {. M' G
適量
% X7 e% m5 \8 a. S& ?; Ytvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j1 s* F0 J% z; V
【做　法】' j  D7 o3 x( b
1         將甜麵糰分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。公仔箱論壇- C7 }7 B6 W( E1 X9 o2 u
2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入25公克的帶殼紅豆餡和15公克的蜜薯丁後收口並放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
# t; o. @; S1 p& Z5.39.217.763         待小麵糰發酵至約2倍大的時候，在麵糰表面上刷上一層蛋液後，裝飾上蜜薯片。
$ G9 T) A, a  a( atvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3材料放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12~15分鐘即可。
9 L, _" U9 {3 z( J  m* b【備　註】公仔箱論壇6 d' n3 ?# z* o$ M
重量：60公克/個tvb now,tvbnow,bttvb& t2 o* x# R% i
份量：12個

BeiDouChef

1 \% {# O' b% K1 P/ J
木材紅豆麵包
6 v9 M) `$ u9 i; i/ M公仔箱論壇【材　料】
/ O# m' A& j& ?$ E# \公仔箱論壇A.甜麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |3 i- p- Y: ?& y) G  l
300公克5.39.217.76/ V) E! Y( Q) I: i
　中筋麵粉        
9 z" n- j3 U0 H  \. j+ {% ?; a# Q5.39.217.76517公克公仔箱論壇4 u% ~) t; k! G$ a2 N$ ^
　奶粉        
6 ^2 Y  R) o( _$ X' Stvb now,tvbnow,bttvb31公克0 J& {  b' u" {9 S$ v; m
　細砂糖        
' q5 T7 n* O4 F, v3 N0 Z& M5.39.217.76124公克tvb now,tvbnow,bttvb- V( S9 P2 _* A5 O4 K! m$ w9 G$ x
　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q; C8 e' X3 j& ?. M. X
3公克( b" J" s' s% d2 {$ ^
　速溶酵母           w! |/ w/ ]8 U- G8 |6 S0 }
13公克
, u  I0 M6 \0 |+ E( h5.39.217.76　蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J, V" s3 t( O8 u' n9 n
83公克1 }) i! ]7 K+ c0 d9 E1 y  G
　水        
8 ]' r; r$ Y' p0 f. v5.39.217.76119公克
, M( `! |. I0 F3 O9 G公仔箱論壇　奶油        
2 ]  c& Z- _2 K. B( A10公克tvb now,tvbnow,bttvb& N4 ~' A& }8 I" w7 H. {3 k& d
B.蜜紅豆        
! s: G0 x, ?0 ?% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克
; M# P; G/ L1 q0 d" U　奶水        
( q' m6 Y: t* O. c' p1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量公仔箱論壇) E6 `' e& e) e8 F4 I0 [2 n% A
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F% I6 A* L. G, [$ b" q+ I& U& S* ^
【做　法】5.39.217.76+ v6 }2 o, ?2 {
1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。
" D- H+ f6 h" R; o+ V3 u, @tvb now,tvbnow,bttvb2         將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。tvb now,tvbnow,bttvb: T6 l! Q/ t- w  X; @% r
3         將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。
2 }1 b9 O* {2 C3 l$ G: A5.39.217.764         將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。/ ]9 X+ y* G# X/ X
5         將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U) m% y! E& O; v$ k1 Q4 A
6         在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。
' }$ U' S( `3 `; Q% F1 K2 R) `公仔箱論壇【備　註】
0 ?+ M; x+ z) ~' p2 x- K  itvb now,tvbnow,bttvb重量：600公克/條
* u( U' M/ T( D) Y0 j份量：2 條