BeiDouChef

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5.39.217.767 u% I0 \# t  h4 N6 h

6 R. j* f$ n7 N: o+ m8 v公仔箱論壇蕃茄麻糬麵包
7 v+ v; J4 B1 G: v7 U2 l8 Y; b5.39.217.76【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb4 S$ l! Z5 b1 V' w# Z
中種麵糰：
$ Y% r: |8 B' w1 |5 p; a5 g9 }- _( qtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄汁        $ F1 t0 p0 |( ]  q
170公克
1 U* Q# K# }! y1 M" e5 c0 @高筋麵粉         ; C' N$ `: f/ v' j1 F
284公克　
  `- b. i8 e2 G9 P6 K# a新鮮酵母         ! H( m0 S+ E) d3 \
11公克　
" c5 R( x4 E6 K9 Q) [, [1 a/ X公仔箱論壇主麵糰：
2 |$ R# P, }! c3 Z2 [% V全麥麵粉        
0 [9 v4 l8 Y" }  W71公克　# b0 P8 ^6 F2 T( \5 y: j
蕃茄汁         tvb now,tvbnow,bttvb5 Q$ v6 K% u" ]+ D3 n% Z9 g- v
81公克　+ M+ e: M% h; Z( s
細砂糖         
3 G' H9 F1 K! A# Q$ [7 l公仔箱論壇42公克　
" P0 p# C4 w0 N5 H8 D" ~0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         公仔箱論壇. j; _5 w; P) @% g* N" o
4公克　
' B/ T& f1 u' g! ?- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         
$ a' L* W; [# W9 l( M" M+ Q18公克5.39.217.76! ~2 N9 o4 V! p5 L- E) G
內餡：; t: y' Q7 h+ j2 t! k2 f- M% E
麻糬        
& ^: h5 }9 S9 I5.39.217.76110公克
4 w( g6 Q% k( d# H3 W3 Z, V7 {) Y        公仔箱論壇0 }: j1 j3 W; v, s
【做　法】
0 ]$ ?/ Y+ p: @* ^0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。
) A9 t+ K) h3 H, E( H# @公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。
; o: g& L2 p( }2 X1 K3         將麻糬分割成每個10公克後，搓成長條型備用。5.39.217.769 f+ r5 X& K9 [- D& c# {, \
4         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。
9 y* l$ Y8 x0 W% G5         將作法4的麵糰分割成每個60公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。
; y/ i0 k" z# Q/ G7 e& ]4 Z  r6         將作法5鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，取作法3的麻糬包入麵糰中間，搓成長條型，打一個結，即整形完成。公仔箱論壇* }; Z/ c3 x/ X
7         將作法6放入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大。
7 v  f5 V% H3 w5 l  M, u4 j5.39.217.768         將作法7放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約23分鐘即可。9 B) |  q9 {/ \8 b1 M
0 v' {* O+ I! J; ]. d+ W

1 t* d: u" ~# Y( c& A5 \  c% Stvb now,tvbnow,bttvb養生黑豆麵包
$ Q, v( _8 c3 N; s% [% }# _【材　料】
, n  h  g7 _5 y$ d; m+ V公仔箱論壇中種麵糰：
8 ?% O( j4 g! R$ \8 s水        5.39.217.76: W/ a2 G  G& b/ s& H" |
232公克5.39.217.76# G9 @9 a, C/ o/ ^, x
高筋麵粉        
  Q9 ~0 E: f- X& z- \- ~公仔箱論壇388公克　
) g* `3 j8 ?  o* atvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
* Z4 G9 a" j7 \* {. ]: V15公克　5.39.217.76- ?# r  A2 V$ y1 ?% j2 z4 p9 h
主麵糰：5.39.217.76. X; ~' Z" a' l2 L: J2 z6 m# l
全麥麵粉        5.39.217.76  S( v+ u, _& q
97公克　tvb now,tvbnow,bttvb2 B  \0 V+ D8 X- S: h
水         tvb now,tvbnow,bttvb# a8 O  Y. S% B- q5 h
59公克　3 w* C1 S/ ^0 t
細砂糖        
4 d4 ^  {: u" b39公克　- k" O0 R' P- N# S8 {- ]6 ]" t
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q& W# k2 L$ K0 Y
5公克　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m# |; O  l% X8 q
橄欖油         公仔箱論壇+ b4 G6 }* T) |# _! J) v
39公克) L$ s( N9 ?6 U2 T. G- ^
內餡：
- L8 M* K" _. M6 i# `- o" \; A) ptvb now,tvbnow,bttvb麻糬        3 P! l) k$ ]) g! d& ]7 r9 X
160公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P9 |. r3 f. G& U) M
裝飾：( C& ]$ z: ]; C
黑豆        公仔箱論壇( O0 P* r: T: e4 Y# n5 ]
適量( q) e+ c6 z6 o& M/ G! E2 }  c
        公仔箱論壇* d+ e* d$ ^; W4 t
【做　法】; \) Z3 n* s5 B) G/ W) K5 P6 |
1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。
# w; n9 q  M: e- A2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。
! r  K/ d* t: g3         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。5.39.217.76" s+ s9 Q5 R8 o0 f1 @& Y/ Z! F
4         將作法3的麵糰分割成每個100公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。
& y6 \; E, [/ Y& k" C  t, n5         將作法4鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，包入？公克麻糬，將麵糰整形成橄欖形。
* ^; j& _: T2 z! K2 u) c- D6         將作法5放入發酵箱以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大公仔箱論壇, I: ?+ m, O1 W1 t" R3 y6 k6 @% I. a
7         將作法6貼上黑豆點綴後放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約22分鐘即可。

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0 Q# g& k4 j: H4 Y1 {/ M. @0 ^
杏仁咖啡麵包' x  S+ x* }. i3 h
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y9 ]5 S2 ~, U9 T# q5 {9 ?
麵糰：
& d1 F! J! S. j( \# z6 b5.39.217.76高筋麵粉        3 I! p" _( M' y+ k0 T
192公克
  {1 e! ~" L2 q: m% W: u- Jtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb) D. u( u+ e* N* |! |# F  w
192公克
: x7 [- V; V( [, a3 g, g& ~, `8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c1 H$ |% P4 o+ Q8 l0 }: I; Z' h0 W
12公克5.39.217.76) ?4 w2 \" O: c+ r; W* v+ Z
水        
' P1 N) |) S7 Z' k( Z5.39.217.76115㏄
( B/ \3 h) n9 f2 c/ \9 W鹽         9 J* l, V' o/ A9 w. q) |+ c
6公克" y  Q, f% `9 n! [# l' x
細砂糖         公仔箱論壇5 c3 n. D+ V+ D2 ?% e+ `2 Y
93公克tvb now,tvbnow,bttvb" W; z/ s* \( h4 G* l
蛋         5.39.217.76; K7 m# {% k7 T
30公克
3 u  P* X* V+ t" N9 P9 V, E: Q. k8 V5 Q奶水        
4 T4 e8 D* e8 w# z3 T  u' v  Etvb now,tvbnow,bttvb48㏄
: Y" A5 s/ S2 g2 N奶油        
: Y+ R- c$ k2 k* u6 a! R, }62公克- F. ]' u9 E! Q! a
巧克力大理石片         5.39.217.76: {  F, f- l1 O& F! ?
500公克
, t9 V  B; {" `5 Z其他：
6 e  x7 e- A, b1 ?  T6 s0 J杏仁片       
. w8 q8 Z) K8 ]4 q& m適量
$ n& v, X9 q/ k: h0 T" ]  h+ `# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb% k: g1 o+ E4 x# J
【做　法】
8 t9 h4 ~* _# H8 G% K% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H2 V# h2 l9 S) M* ^
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。5.39.217.767 O! z6 z2 f( X5 D0 z
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
9 I5 V) @$ B/ F; I6 l. }4 m# ^4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。公仔箱論壇0 I$ a- `+ i5 `1 ^! `# c2 N
5         將麵糰桿成長25公分、寬20公分，再捲起成圓柱狀，切成每段5公分厚，共5段，每段再對半橫剖開，撒上杏仁片。
" N' Y+ v) T& M/ B  k6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d* [$ m; |  Q' R6 Z/ N# S6 a* {
7         入爐烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙約12分鐘即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb+ ~4 D5 Y! |0 }: }& o
大尺碼雙色麵包# g( y$ s/ h5 G5 }: Z& v2 c% M6 o
【材　料】. [" |( x$ t+ Y; @9 j9 j5 h' N- [
高筋麵粉         5.39.217.76, y% z# N9 C+ _4 I0 ^: C( g
308公克7 L( T% u* I8 ?1 B+ ^. W
低筋麵粉         " `' w1 t8 U$ s/ G$ ^: E
308公克
8 ]9 A  |$ y; W5 e1 h5.39.217.76新鮮酵母        
6 q' l7 I( ?0 Stvb now,tvbnow,bttvb18公克公仔箱論壇9 u" K9 g: V' b1 Q
水        
! @$ ]' D7 @2 E  {4 h: ztvb now,tvbnow,bttvb185㏄
! y' ]2 v- S) ]鹽        
! M- C5 [+ [  K10公克
0 J) U& t* P/ h1 v細砂糖        
6 \% w$ R0 h+ E, Q6 e, u6 o公仔箱論壇148公克
# l2 y% k6 l( D. V% Q蛋        
! I& m& b5 B, U37公克
6 Z  ]; Y0 s5 b公仔箱論壇奶水        
4 J+ _& w% r0 a# m2 h, ?96㏄
: J" {4 e% G  C5 c9 h7 ~公仔箱論壇奶油         * q7 G6 {: J) c' {( U; [0 w
98公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v1 R+ Y) m/ b6 Y/ F4 U  c* g* y  l3 g
巧克力大理石片        
$ g0 @! M6 [# A, r) ttvb now,tvbnow,bttvb500公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j4 ?5 j4 G; R
        公仔箱論壇' Y: w/ K$ @9 [" ?
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb" d" r. w: ?& ^$ w
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
8 m0 I; {/ V" `+ i) Z4 U9 q& L+ D: qtvb now,tvbnow,bttvb2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
7 @2 D. n# _( ~: i5.39.217.763         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
( }& z  D7 H0 N. u* x& k4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
4 x/ ]' [& r. S) _4 W% a' G6 D5         將麵糰桿成40×40公分後，再分切成10×10公分的16等份。* [2 I. h+ J0 H. Q( `- Z. y0 P6 \& Q
6         將每一等份，分別捲起放入模型中，每個模型中裝入四捲，蓋上蓋子。5.39.217.763 {. z2 S! e' E% z1 Y
7         以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約35分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇* l2 h/ Q9 o, r7 e! Y
鮮奶大理石麵包5.39.217.76: D) t& D; R: M- f& b" v8 @
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb6 u# c- j  D$ ]8 N4 Y
麵糰：6 e: M) A9 ^" t
高筋麵粉       
& c2 C# f# G2 c  v' ztvb now,tvbnow,bttvb192公克
8 W3 D8 L5 }( [9 [) _1 W5.39.217.76低筋麵粉         公仔箱論壇) ^6 _6 t; _, l7 C
192公克
& t" \# A$ x3 x# r5.39.217.76新鮮酵母         % {4 O; g3 t3 n/ \! U) o6 c6 n
12公克
9 ?8 h& [+ b. g: s& b" \8 z0 h; }% Wtvb now,tvbnow,bttvb水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d+ L6 s* x6 i6 a% U( M/ ]8 ~
115㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n* R, M: {! V
鹽         : C+ \9 D" V% Y% s1 M0 p
6公克
: A3 k' R7 f" n8 j3 l+ k5 i公仔箱論壇細砂糖         5.39.217.76# _. v* G2 d. M- L' h2 F( C! j
93公克: W3 R( z# N6 r6 ~# F
蛋        
  K4 k' b* y) J' e6 i' ttvb now,tvbnow,bttvb30公克公仔箱論壇1 `6 r8 c3 ]3 e, m9 U
奶水        
$ y8 H3 i. ^4 G48㏄tvb now,tvbnow,bttvb2 _# h, U' y% v0 Z7 p' F6 H1 c
奶油        
1 h9 s$ Y2 J5 T3 A% h" y; |& m& X8 P62公克
3 w4 Z3 I- Z4 l8 @" w" r& g0 qtvb now,tvbnow,bttvb巧克力大理石片        
  Y+ C5 k! E; l9 u$ u/ H( Ztvb now,tvbnow,bttvb500公克5.39.217.76  |$ Y! J7 r" t4 u9 a
其他：tvb now,tvbnow,bttvb9 A/ V0 a* }. \) W9 g
杏仁角        tvb now,tvbnow,bttvb4 e! |/ U4 t' G
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y4 x7 z  E; `( T. |% @: {
       
/ U6 k! d; H( M5.39.217.76【做　法】# D4 q/ V) H4 s
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
, \; j# T. h8 u* D" ~, N5.39.217.762         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
8 b$ q  J4 w, X7 y4 B, G公仔箱論壇3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
' ~9 Y- }: u' I3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
' y/ R4 r" z/ T8 D5         將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。5.39.217.76" F0 ]6 l; T9 A+ O1 {
6         取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。
! Z; o' h. B5 T/ Otvb now,tvbnow,bttvb7         將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
5 F  F& _2 w( U; K, T6 Z. u8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

$ [3 ^* D& ?4 L3 c  r公仔箱論壇柳橙瑪芬麵包
; K8 p. _9 ^8 I" a3 A【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb3 P1 m. Z5 a3 W/ o  r4 e0 r8 g
高筋麵粉        
$ Q  p3 e! u  N$ I154公克
5 m+ L0 m/ ~- y低筋麵粉        
8 M  Z4 Q4 ~4 K/ ^( {8 `8 {154公克
# k1 x5 d  s6 M6 E新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?. l* l2 N5 Q( g& q2 |+ F8 q
9公克
' D% w) c) w% C4 c9 b公仔箱論壇水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {9 l% o  D* T( [
92㏄
# i, h! h/ k+ t3 @+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
) _  ]7 i; ~  T$ g2 l# w5公克
' _" R1 L% S$ {/ j0 O細砂糖        
1 p$ G# w! C. K# V74公克
3 `7 I; O% y# s0 b& d0 _: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
' S0 I0 C* [- H* {' a  n; _tvb now,tvbnow,bttvb37公克公仔箱論壇$ u- ]4 i; ^- n5 `8 u% J! P
奶水        
3 S5 D" E; X: @" htvb now,tvbnow,bttvb25㏄公仔箱論壇( n7 _, s! y3 ?( W/ V7 n3 u6 L) I6 D
奶油        
+ f6 P- ^; Q$ ~$ y* Y49公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E) X) p7 |2 g+ e; B6 n' [. l, t
布丁大理石片        
; q8 T3 N" N) K& b; t2 j& L公仔箱論壇500公克
8 i4 ~4 [, F/ U! Rtvb now,tvbnow,bttvb其他：公仔箱論壇6 f7 K- i6 _! H! M
橙皮蜜餞       
1 \! W- Y, T4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克' ~4 M8 r5 `$ O& S3 V
葡萄乾        
& D' p6 X: ]( B5 y  ~: c7 htvb now,tvbnow,bttvb30公克
4 k0 h' E9 Q5 E# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T; R! j8 m4 W2 Q" A1 U
【做　法】
2 {+ {* f# U& v1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。1 {3 g$ f! l$ N: T: U' r
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
6 a4 e" b% Z. W7 R5 k& [4 A公仔箱論壇3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
: L/ c& P0 ]5 y. I2 L' l9 v: L/ v1 Z6 N6 Atvb now,tvbnow,bttvb4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
4 f2 |! F1 w$ |& O' E7 z5.39.217.765         將麵糰桿成長32公分、寬24公分，切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y2 {: y( b0 k. j: |) v
6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。5.39.217.76- q7 `; E! W" ]' \3 I
7         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.76) H8 {. a; `/ e4 ~6 J* v
宇治皇冠麵包
8 J0 w5 Q' b5 y% v+ T& S! ~tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】& ]! y; ]% d, X" v6 n) d+ P
高筋麵粉        
! E7 z1 p, ^: }/ E$ Y; M0 H- ytvb now,tvbnow,bttvb192公克
% \. G6 c5 ^& Q  O) W- U/ `; ?/ ptvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
% c+ V/ F, q# }tvb now,tvbnow,bttvb192公克
8 L" D: H: G7 u0 z4 k新鮮酵母        
  B# S9 Q' Y/ J- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克tvb now,tvbnow,bttvb+ T2 ?( Q# h& x: d+ A5 a
水        
2 m+ A( ~; F: ]( d, y115公克
: D) U# ^0 F: [  y' J/ U公仔箱論壇細砂糖         5.39.217.762 F# Y5 e8 A# a% }3 `& d: Z
92公克
3 }+ q3 o7 T  r/ M9 [! o* i" I公仔箱論壇蛋        
+ s4 Q* B2 }! c30公克1 {! k5 m& [$ ]1 z4 s' G6 n: V1 J
奶水        
/ P  U( e. m/ @7 g公仔箱論壇48公克
4 [! h. w" H: D! ]+ U5.39.217.76奶油        
/ U% Y+ {$ _9 f! Z4 |) q5.39.217.7662公克' R/ a2 r: u4 s" Q( F( p6 }/ Y
抹茶大理石片         / r' b# z. m- u8 A6 t* y8 G
500公克
4 U2 S6 z7 l$ W) v5.39.217.76       
' a# T+ {; b) k- otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】3 o4 i8 t7 r0 D5 l# A
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n) |' I0 m8 k+ u0 J
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。5.39.217.761 d' P& e/ I2 X1 Y. [  Q7 g+ a
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
& f6 X( `; r3 e- T- S1 g4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
; h0 F' O* d1 k( u; g+ ttvb now,tvbnow,bttvb5         將麵糰桿成30×30公分，厚約1公分，再切成3公分長條狀，中間剖開成兩條（不要切斷），邊旋轉邊拉長成麻繩狀。tvb now,tvbnow,bttvb% T( B5 k% }1 g; K1 w
6         將中空模四周抹上薄薄一層油（材料外），將整形好的麵糰放入。tvb now,tvbnow,bttvb- h* G4 A( }7 K  z2 f- j
7         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
3 ~( T6 n" {- \4 B2 W8         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火180℃，下火210℃，烘焙約20分鐘即可

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紅蘿蔔麵包
( Q+ ]; h" Q; G. ]! ?【材　料】公仔箱論壇& ~; I+ m: I2 ?4 Y1 \
麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G) h+ [' M1 }; V; U: f
高筋麵粉       
; C" h( n% ^5 ~7 n192公克
0 A# j9 Y2 u5 r2 l" Y( A低筋麵粉         5.39.217.769 I) {% a- X" b" D5 g6 n: J2 I
192公克
$ S# I; A# x9 [+ v7 |5.39.217.76新鮮酵母         ' C0 `5 r3 c" Q3 h) U
12公克5.39.217.76- G7 N( }2 o& F* y: L
水         + I8 c5 N' e+ W2 s7 N) _0 T9 h
115㏄
( E0 O6 s2 B, t. j: ^( M- l" u5.39.217.76鹽        
/ R3 e9 y0 K' t4 }1 R2 Z" E5.39.217.766公克9 _! F( p) _# G0 Z8 l
細砂糖        
. R3 n) {' ]# k$ j% Jtvb now,tvbnow,bttvb93公克
+ @8 p, x$ b5 @1 w) V4 W1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
3 X4 T3 q, o; H0 W5.39.217.7630公克5.39.217.76. T" S5 w9 @+ z9 u7 J7 _
奶水         " ?! ]: z5 ]+ i1 ?8 P+ h" }. Z
48㏄9 Y7 N8 ~/ s% ~8 D2 P- r
奶油        
. x9 n+ K" ?2 |: t5.39.217.7662公克
* o) r& h# x% i7 l) a- U, N公仔箱論壇抹茶大理石片        
) |; Z, N. ]. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500公克
( n7 Z: L; z4 \; y: q5 U1 o( S/ o( o其他：
4 ?$ h3 H# B( m1 s紅蘿蔔       
) h' [+ e$ b: ~3 @1 Mtvb now,tvbnow,bttvb100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c/ s6 h3 d: A! n
細砂糖         8 G0 p" V3 G; }7 n
100公克公仔箱論壇3 Q& r+ d2 G9 r6 ]
麥芽糖        
1 f# k; j$ r( B, k5.39.217.7630公克
5 @" a! o, H+ U# ~9 y3 V# \) p5.39.217.76水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T% U1 r6 f9 o8 t
100㏄
# q, ^5 v- Z' S* n2 y$ b2 N       
3 `8 d" `1 N1 Z5 ]tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) {8 c0 c# U7 Z& h6 X, s1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。9 u3 Q% g) @8 w
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T5 g2 B" P5 m1 N8 h
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
# Q0 N) ]+ L& c, p& ?/ A公仔箱論壇4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
" h2 D& o: i- A/ U+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。
9 V+ z  L: z1 E5 w( H2 Ytvb now,tvbnow,bttvb6         將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。
1 {- ]: t& y$ G2 X7 Q$ F! W8 A. H公仔箱論壇7         將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。
% \* t  p1 s5 o* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

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公仔箱論壇$ I3 p* y- H  l* @3 y6 e
巧克力核桃麵包' ]2 p4 k7 M: R1 b3 R
【材　料】
0 Y! L' Q0 u" M4 c" h+ n麵糰：
2 }# j3 M* N7 d" Y$ E/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        5.39.217.763 b( Z, E% D, y5 P& F
308公克tvb now,tvbnow,bttvb" ]5 X. p3 @, g: `3 d. _' S/ d
低筋麵粉        
6 o9 e& H* W. O. Z# S6 B308公克9 c6 R  T" n+ q7 C8 M! M/ y3 H
新鮮酵母         5.39.217.76% T) P7 p! w' R2 I5 F' B4 z
18公克
; a; O& S# s" e" h" k* |0 P8 H" R公仔箱論壇水         公仔箱論壇7 K9 J5 z) _0 u: b7 v8 A3 ^5 r
185公克tvb now,tvbnow,bttvb4 h- T' w, R8 r; \
鹽        
6 N5 Q# t2 r( \! X10公克
9 j& F0 a% d+ w( g' o* ]tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
9 @! @: a, R- ~4 N% y7 Otvb now,tvbnow,bttvb148公克
# ^2 Z; a, H+ u" f5.39.217.76蛋        
" r8 ~$ W4 q+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克公仔箱論壇8 P# |8 M( t- Z* m: L: `
奶水         5.39.217.768 k2 R. L* Y3 l! h0 q3 j( e
66公克
' V1 Y+ e: F% H5.39.217.76奶油         5.39.217.76' |' [. c9 ~9 {2 T; v8 L# z
99公克tvb now,tvbnow,bttvb  Z. w& `7 g) B% b; S! H6 G
可可粉        
- J/ h) G" n; `0 V8 t! n50公克
$ F$ Y/ Z+ {  v# T! F巧克力大理石片         5.39.217.76( b3 b. n. M  U9 C% R
1000公克
6 m# V2 }7 n* ]6 }! r% D" }% }tvb now,tvbnow,bttvb其他：
- d- v2 [5 y6 k# D- X/ N7 U  N5.39.217.76碎核桃       
2 L$ f- P$ |$ s1 c' q. e! U5.39.217.76適量5.39.217.76, N7 b7 Q: g! y
奶水        
2 `8 y& a$ }$ L0 T, b1 d少許
! y  r0 v  h9 J5 ?# H3 l* n, j3 h5.39.217.76       
9 d' [% w3 v) ~) L& m【做　法】
  }% F7 h8 z0 [1 K3 P' T1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
" ^( s5 c; G% V- N& g, x9 f* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
5 D: V. ^9 M! E# [公仔箱論壇3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。5.39.217.761 w8 p! _: J5 z- w* G1 p- g
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。公仔箱論壇( u% w# _* x  o. R
5         將麵糰桿成30×30公分，中間舖上碎核桃，捲5圈、厚約8公分包起，再切成寬6公分，取兩個並排放入烤模中。
# C* A) H# N& y% w2 ?! N, ]3 [6         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。+ E, k; r  r* A2 t+ Y. y
7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

0 v* b! X' p& P3 P( {, f滾筒大理石麵包公仔箱論壇/ C  a7 Z' G, i! f" [& {
【材　料】
. h# Z! B+ {  A* U/ Y5 b+ |公仔箱論壇高筋麵粉         5.39.217.76+ J5 I8 \4 x" ^9 J0 _' L
192公克公仔箱論壇3 U/ j7 f3 g% P- j9 O
低筋麵粉        
0 i( x% W3 P' L0 c& k) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。192公克
' n& H& K" o) }. o0 O新鮮酵母        
$ \3 ~. U2 s0 c! Ztvb now,tvbnow,bttvb12公克+ B' g0 E% o7 v. b# F9 v
水         8 A/ n+ M, F: i6 ]4 T0 \
115㏄
, t+ `8 u7 ~, A" X! U% a公仔箱論壇鹽         tvb now,tvbnow,bttvb# h! i! |+ H- b% W4 y0 ?
6公克5.39.217.76- f0 M" v+ `/ I& ^: M2 A7 \: \  x
細砂糖        
$ x. |5 b" k& A- D: c# M7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。93公克
0 J5 \" p1 L2 s$ l, K公仔箱論壇蛋         ( l* m5 ?  f& G5 l5 Y' t
30公克公仔箱論壇: V( D) {1 W8 y; S0 o& a6 G6 M
奶水        
* t( e4 g' w5 B# q5 d' S' rtvb now,tvbnow,bttvb48㏄tvb now,tvbnow,bttvb5 g4 ?5 u' F, B5 x- u  q
奶油         公仔箱論壇) r2 i" Y$ t7 S7 e3 ]9 d
62公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c; H+ H6 m9 t
巧克力大理石片         ' Q  F: s9 K5 F: S8 z
500公克
! D  N! A5 h, ^) l3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
- E( z" z5 e) y1 n8 r  F5 ]- ?【做　法】5.39.217.76- W! e* M. p$ S6 A+ x
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。3 O# C% Y# U- k3 g( q- d/ D
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。9 G5 E" Q, b; i" \/ E
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
, s% h0 k$ x  X6 w% o; K公仔箱論壇4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。5.39.217.76, \2 `) t! _. H, {& w, Y
5         將麵糰桿成長80公分、寬30公分後，切成3等份，每份約重250公克。
+ [8 ~1 v9 D3 [7 {7 A% l6         放入模型中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x% m, [! m' R+ w& \/ P) w
7         入爐烤焙，以上火200℃，下火200℃，烘焙約25分鐘即可。

BeiDouChef

1 }( o5 {- \/ ^9 `+ O* b4 {tvb now,tvbnow,bttvb抹茶雙峰麵包5.39.217.760 T/ s* X) C" S- S( H4 L8 p; }
【材　料】
3 X7 v$ {" {3 A  L3 ztvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         5.39.217.765 g. r4 t4 i+ @" m! L) ]; ^
308公克
8 v2 E7 _1 T& `( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
% s* a. D6 L. y" ~! N5 E& C/ c! B: V308公克
" @1 h0 D" C& g: F3 |公仔箱論壇新鮮酵母        
1 ]: B  Y2 f) _3 D! _9 O, C0 u) @公仔箱論壇18公克
* Z2 U  T$ O9 N% _4 W# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
3 `9 s$ e; k# u) D+ d185公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?' s! {+ H+ F% f; `
鹽         公仔箱論壇8 S6 p) \/ s: T8 r9 Z8 I: g
10公克
5 J, n8 e: X' a細砂糖        
9 y: g# W, B2 I公仔箱論壇148公克
3 |* l4 b1 z- Z6 W! M* h5.39.217.76蛋        
4 U* e7 p: W* I30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p8 W: ~0 y/ t6 B) ?
奶水        
( o9 \0 g: h! U5 g0 K  T, L& K7 K公仔箱論壇66公克
& C0 k! |8 Y% o* S公仔箱論壇奶油        
: O, g1 B) s* Z2 \' ktvb now,tvbnow,bttvb99公克
3 W. W" R5 p% z) |+ ttvb now,tvbnow,bttvb抹茶大理石片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x9 [1 Y1 g7 |: L7 b0 P
39公克tvb now,tvbnow,bttvb3 X4 X# w# O7 [3 Z
       
) j2 |5 R5 T' h3 J5 x+ }公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U: G" `9 w. g3 l4 [
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。公仔箱論壇; @2 H, U) z- O. B
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。5.39.217.764 j& ~% x4 {& r6 p# [
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。5.39.217.76, W8 ~' u2 ^8 s
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
. Q3 E" Z" m8 w  w8 U. L5 U6 B/ f) etvb now,tvbnow,bttvb5         將麵糰桿成30×30公分，捲5圈、厚約8公分，再切成寬5公分，取兩個並排微微黏合。5.39.217.765 h/ t8 f& M& Z4 e8 {" J' u$ i/ F
6         將作法5放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。( p  c. ]' {$ k
7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

5 f# g" F  X" O0 }( ~" m+ D' m& v7 q7 K
心型麵包/ q9 b! u* }( ]* p5 p- \
【材　料】* T. S1 D; d, P  {3 S7 w6 P
麵糰：
* a- d8 W3 A/ B' B- e3 u1 X高筋麵粉       
3 t/ e5 |; l5 U" x+ E! {5 m154公克tvb now,tvbnow,bttvb9 C; X2 A! l$ u# R, L
低筋麵粉         5.39.217.767 Z* d! S7 L" @# k
154公克公仔箱論壇& C  ^: q: K" H) j' T
新鮮酵母         1 ]. I% u3 b0 c  {: k% d
9公克
" [5 F  t& f0 F1 p- d  m水         2 O6 s% ^& j0 D" r% i
92㏄5.39.217.76& ^9 I, v1 l$ L2 ^4 V8 {
鹽         * m- j0 h* n9 k$ ?2 F4 C6 ^9 c7 [9 d3 `
5公克
8 a# _- v- p4 T9 D) ?* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         * U6 b: g0 Y) Z% e1 k4 O' ?
74公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q) ~' O- C; W# u& f
蛋        
( |0 f1 z; q( @  \公仔箱論壇37公克
* w, u: d. J- `5 G# W( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水        
! v1 A  K7 s: \; c  K+ b公仔箱論壇25㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q( r4 e& Y- t, ~/ d# c
奶油         2 k, U  a0 R* p0 I, a
49公克
2 C3 ^. Z1 x: Q3 J$ O9 ]/ a' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力大理石片        
% ~. V  l" Y) e  m2 z4 I500公克
  k! l$ s; A( \, A+ E: k2 e9 o其他：' A% L$ s: P! q* }9 u0 P0 u0 s
細砂糖        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V% P1 o3 M8 t' W* M& O+ G6 `
適量公仔箱論壇/ A- j3 C2 X) V: [( x
        tvb now,tvbnow,bttvb0 b* I# e) t: e5 S; q
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i% o1 w- F' d; o+ o9 l
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。% \6 z$ J2 h8 u5 y& ~) V; c7 b
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
% ]8 Z/ H6 w# ?  B$ e3 q5.39.217.763         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。公仔箱論壇/ y2 Y% K; J  X
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G, Y" R  u, E7 l9 V, r  G% a
5         將麵糰桿成長40公分、寬20公分後，切成20公分長條型。公仔箱論壇7 w' a' g! S# H& K8 v8 B, ]' w$ r
6         將細長條麵團編成心型，麵糰表面沾水後，再均勻沾裹上細砂糖。tvb now,tvbnow,bttvb# ^2 ?% f1 ]/ H" B, v
7         放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
6 u3 ?/ g0 I* l8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

* }; o/ S5 ?4 T8 }
雜糧紅豆麵包
) l. T/ Q" g; I$ m# f+ _1 stvb now,tvbnow,bttvb【材　料】' c+ R5 s+ Y4 I/ y+ |, C
中種麵糰：! D) }9 g& t  w- h
高筋麵粉       
7 r( A9 H8 ?0 G( r396公克5 d5 ?, y$ ?- _4 K
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @1 ]& ^: w# o' `) S; |: y
11公克5.39.217.76- Y- b4 e6 M: V6 u+ |  o
水         tvb now,tvbnow,bttvb7 z9 r1 {- U2 l% v+ U
238公克tvb now,tvbnow,bttvb9 m( O1 ~3 G' C. c6 P, Y. M9 }
主麵糰：公仔箱論壇) p  F# p7 _  ^7 }- M1 d; q
雜糧預拌粉       
9 Z7 V6 L8 d: o. a170公克7 ^9 [; D# }2 z+ T6 i+ l
黑糖         公仔箱論壇8 n  q- ]/ k8 l
20公克+ b" V- u0 v/ w/ l- Z3 B1 a5 T
鹽        
! P% @0 C% f" I11公克
9 `# p0 @4 S3 _5 |9 ^  ?" y) f5.39.217.76奶粉         # n; X- h% w$ l: ^- c
10公克
  ^+ n+ b) @, H蜂蜜         6 M& O; i" p; Q% k% P
15公克
7 Z1 R+ P9 \& L* q5 v! X) ^. h公仔箱論壇水        
' u2 i1 i; E) i' D1 F" @& I5.39.217.7691公克tvb now,tvbnow,bttvb- j' n$ X; Q. M' F, Y, j; g% q
奶油        
6 R* N% b" r6 e+ e: t1 _tvb now,tvbnow,bttvb45公克公仔箱論壇7 k0 A. V5 L, q: z
其他材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V$ ?; y) E5 N/ ?
紅豆餡        5.39.217.762 Y1 E" H; |# ^0 V, D7 z- p2 C
480公克0 I1 [! |0 m/ S* c
裝飾穀粒        
4 P8 v0 C2 S/ ?/ e200公克
- \' D: Q! x: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
, y( K$ H) y+ J3 o0 O【做　法】
/ d2 j- w! J2 E! A+ ?3 |2 t5.39.217.761         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉過篩，備用。
) [. p- g* c4 |) O( G- u8 E公仔箱論壇2         將材料A放入攪拌缸中攪拌至擴展階段，並作基礎發酵90分鐘，即為中種麵糰。  i7 s+ A6 m0 y( i3 R7 F
3         取出作法2發酵好的中種麵糰，加入材料B(除奶油外)一起攪拌到至成糰，再加入奶油繼續攪拌至擴展階段。$ b3 L) @: {& p+ T6 F: |
4         將作法3的麵糰分割切成每份120公克共8個小麵糰，用手滾圓後鬆弛15分鐘，再桿壓成牛舌狀並抹上帶殼紅豆餡，最後再捲成橄欖形狀，麵糰表面噴水後沾上裝飾榖粒作最後發酵至1.5倍大。5.39.217.76  |7 x3 M' a( E- a$ Y
5         放入烤箱中以上火190℃、下火170℃烤約20~25分鐘即可。
1 `) h" i1 Q7 }8 W  C) c9 [% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E. V/ v  f- _1 u4 M
重量：120公克
, @/ `+ C' ?" f9 U公仔箱論壇份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇. Q: F$ Z. y  D
墨西哥紅豆麵包
3 e  P! ]; `6 ^/ C% [$ q& d" v【材　料】
0 z1 Q8 [! f0 m; o! Btvb now,tvbnow,bttvb甜麵糰        
# k1 V7 ]( f! X$ ^4 n# Ltvb now,tvbnow,bttvb1份2 Y( D8 Q' e% n3 q  |
奶酥餡         5.39.217.765 y4 V" t$ h* }2 |. P' ~4 y
450公克
7 s; o5 P$ N0 k3 |" K公仔箱論壇紅豆墨西哥淋醬        
$ C. ?9 Z6 n+ [/ I! B& ^  C450公克
$ ~- t, R: W9 N5.39.217.76       
4 u. M0 j2 x5 l) T) e3 s【做　法】
4 d6 ?- _* M$ Z# U公仔箱論壇1         取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
% g/ X3 I; P  v" i/ a' i% {2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z7 D2 x& |1 F+ E, ]
3         待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。公仔箱論壇4 s  l  i0 v. W6 G) }% p: \
【備　註】公仔箱論壇' i' K6 p0 s- |) s! Q
重量：60公克/個5.39.217.76% ]1 l; C1 p3 ?3 O  `3 q, `) q
份量：12個

BeiDouChef

- I9 i' P  k4 U- t0 X' g, ]
金薯蜜豆麵包
6 P$ |6 e; Q2 A/ B. q5.39.217.76【材　料】
" Y6 r3 Y7 P# Z; I公仔箱論壇甜麵糰         5.39.217.767 U  w. Y1 K3 @3 i( P' X% E2 v& r
1份公仔箱論壇' O' J, F$ ~( }
帶殼紅豆餡        
2 g0 b- u& t. ?4 r# g9 P% t5.39.217.76300公克) z" `; f+ Q- r" X8 ]; p
蜜薯丁        
$ |, [1 y; h. t! X3 h$ {3 ^公仔箱論壇180公克公仔箱論壇: m2 A* L/ x. Q5 ~$ s) e6 M
蛋液         tvb now,tvbnow,bttvb6 P9 `3 P7 q8 a3 v
適量
( C* y- I' @2 [公仔箱論壇蜜薯片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s% E. ^) h) d( j
適量5.39.217.766 }1 r: |6 H$ G$ R: P1 S9 `: W
       
' E' M' O# F( [+ }" q1 G9 R【做　法】
: g7 \: \4 s( V# m* b6 ?$ X! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將甜麵糰分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。5.39.217.76, y% R# e/ Y7 _! g2 s$ q$ z$ [- n
2         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入25公克的帶殼紅豆餡和15公克的蜜薯丁後收口並放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。公仔箱論壇% L4 b) s) D6 j- F2 |5 @
3         待小麵糰發酵至約2倍大的時候，在麵糰表面上刷上一層蛋液後，裝飾上蜜薯片。公仔箱論壇8 O) e+ \+ q% @5 [
4         將作法3材料放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12~15分鐘即可。
: l9 B# P7 e- s! S1 ]& W+ [# rtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】( q% N+ V5 \" W
重量：60公克/個
' G! h7 [- a0 L+ q/ |份量：12個

BeiDouChef

! s# J3 j4 O/ K8 {" G) }, ~. ^木材紅豆麵包! }" ~  C; E* j( x; t  s" h
【材　料】
9 ^2 e* G) S5 s1 X+ r( r$ kA.甜麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o1 }3 U4 R+ g+ Y% c
300公克/ x9 }4 Y& v7 i0 P/ I
　中筋麵粉        
" N& R/ h+ U1 Q# N5.39.217.76517公克' V' R9 B6 _: F, d1 n* }% e
　奶粉        
5 D- V. L, R  {; e' Stvb now,tvbnow,bttvb31公克
* X4 r- W  l; S( ?0 j' J. m" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
! L4 s6 W2 c, g124公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H' e! u/ ]) H6 N4 n
　鹽         # d) K% n# {# o5 o, J
3公克tvb now,tvbnow,bttvb3 C5 I. J6 R  f' \2 o
　速溶酵母         公仔箱論壇1 k' x5 Z* S2 P; |; N9 m- ~
13公克
( u3 B. f$ s; G# L* Z7 a6 J+ W公仔箱論壇　蛋        
+ C0 j& ]5 K# M* a, ]- N83公克
! ?/ f; A7 ]0 C+ N* V. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水         5 ^% d: r. B/ v  Y) d
119公克
; o# r. p2 N3 k9 ]. L8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶油        
& Y$ g! c* ]1 @( j+ y0 f10公克5.39.217.76( r8 n, \" K- p& |- M) E- r; L
B.蜜紅豆         5.39.217.761 P9 n9 C" T2 t5 y! q
300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c( P1 a! h) Q( h7 e
　奶水         # Q4 m# Y8 X, `0 i5 p" t, m; W8 C$ c
適量9 Z  E; O) O$ a
       
8 f8 n: |7 o, K0 w  }( ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 D) i5 T! I. A2 y, r# t1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。5.39.217.766 J0 Y; S9 V* R( _3 a' g2 H2 U/ D
2         將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。5.39.217.769 ?) U; F' o/ {9 L
3         將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。1 a+ c" m. H: \, z! D6 ~
4         將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。
* k5 [6 Q9 Z' |! g# d9 ytvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。5.39.217.767 v- c# N( I; U$ H
6         在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。
  W) O" F) n3 V' X% p" m% @' D【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb4 n) R) j5 `  H, [
重量：600公克/條
, I$ H8 f$ Z; X1 G8 W. h8 `7 x5.39.217.76份量：2 條