BeiDouChef

) j5 Z1 o& G' t* S4 E
tvb now,tvbnow,bttvb4 x; ~. C% z( D. v- D( U
5.39.217.76$ N- X8 B- e6 p' I) O# K
蕃茄麻糬麵包
( u: r5 z- f5 t! s+ y, h, N( h5.39.217.76【材　料】
* W% U9 ]) s7 v0 qtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
! \- D8 i2 s0 }# o8 d) ]6 ?蕃茄汁        5.39.217.76' k* m# s) q! x/ G' H
170公克
+ k8 e5 t; l1 stvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb. j1 a8 C5 ~$ Q# {' {2 _
284公克　
! J1 u' L& ^( ~# B, e. X公仔箱論壇新鮮酵母         
& ]; p0 M* l7 G" mtvb now,tvbnow,bttvb11公克　4 C$ I! f2 k1 T* i* c
主麵糰：
$ a6 B# u! K8 A. \; l3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉        5.39.217.76) A" D0 b- T4 I/ ]6 S
71公克　
7 H5 S- m) y% c" u3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄汁         
* Z8 _4 ?3 I) [/ x0 A9 Y. m& U公仔箱論壇81公克　
2 x/ z( n/ v: \+ t  o1 |細砂糖         公仔箱論壇; B9 q; v3 z8 b9 d2 C) Q, `
42公克　
4 R" _+ h$ X' g4 b& ~- [% c3 A: s( f鹽         
9 e* r  u1 {# T. {( ?7 N5 J4公克　
4 T/ \# e) p8 f  X# c橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t* }9 ~+ Z& n+ D
18公克
2 Y8 p" B5 n$ L* _( y8 ^5.39.217.76內餡：
. S0 f7 ~3 H* j* X" x+ Ztvb now,tvbnow,bttvb麻糬        
; P5 P3 ~3 V, P1 M. ^3 N! W  Q# jtvb now,tvbnow,bttvb110公克
- [  u2 L  e4 V/ Q% B" ^        
( X6 D2 d0 u$ C! U  m9 r! g: F5.39.217.76【做　法】
) _* ^8 c6 v$ {6 z1         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。5.39.217.76: G& a- e: ?9 p
2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76+ a4 O2 z/ Y$ `6 d7 k/ f; L1 T; F
3         將麻糬分割成每個10公克後，搓成長條型備用。5.39.217.766 }0 T# w. q8 V; l' ^
4         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。
/ v6 I0 ^; ?) d8 wtvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4的麵糰分割成每個60公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。
2 u3 U3 Y9 m, ]' Atvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，取作法3的麻糬包入麵糰中間，搓成長條型，打一個結，即整形完成。( x/ C8 f& t5 P+ @/ U" u  C: W* D
7         將作法6放入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大。5.39.217.76! w/ A9 Y9 `4 |6 z+ W9 N+ ~2 `3 |) w: _
8         將作法7放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約23分鐘即可。
9 |1 y1 l& f; D( {公仔箱論壇
0 I7 M5 \- P/ ?  B; I' q$ e: P8 }- q
養生黑豆麵包tvb now,tvbnow,bttvb4 @+ T5 R& j3 c! W( f! w& H
【材　料】2 Y& v8 `; b1 w. l# |
中種麵糰：) q' m# }6 Z) H4 j9 k7 Z9 K
水       
/ y8 j7 s# G! c9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。232公克
" d* @5 t% ]' H+ L( g高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t. ]2 [) V% a. K. Y
388公克　
  `' F7 n5 M+ Y) M8 g9 W9 ?% q3 o公仔箱論壇新鮮酵母        
6 _) F6 @: V/ ], CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克　
& W+ A: A) F, d9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
0 C0 W( U2 F0 H. ~, f5.39.217.76全麥麵粉        5.39.217.76" @+ ]- H; u- D" T7 q" V
97公克　& \( T4 s* C7 \1 t& n
水         公仔箱論壇9 O" u% F+ r( K- g& J- h
59公克　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i5 q  }( @* ]6 M+ C0 k8 U
細砂糖        
8 C% ^9 {, }+ p0 Ltvb now,tvbnow,bttvb39公克　tvb now,tvbnow,bttvb1 F4 Q$ b1 W. H, K0 h0 Q. C) Y
鹽         公仔箱論壇3 S" B  _1 [) y1 u3 B
5公克　tvb now,tvbnow,bttvb& n* W! w2 L7 n% ?
橄欖油         8 C; o- ]  ]$ a7 l9 X. W
39公克5.39.217.76# A& R! |+ C6 ?" \0 u7 b
內餡：$ R  a2 i+ W8 {' e- W
麻糬        5.39.217.76+ V7 s0 j. F, M) h
160公克
8 K8 p6 n  Q! w- E! P裝飾：公仔箱論壇$ G# i* `2 x/ A$ u8 h8 `
黑豆        tvb now,tvbnow,bttvb4 y4 j& J1 n: V" ~# G
適量5.39.217.76& ]# A- i1 l$ }% B+ d
        ' w- n! W2 h9 W. K8 i2 F0 D
【做　法】
8 I/ i. n- e) G; I/ E* ~: a4 [+ [5.39.217.761         將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉，再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {0 Z  k2 ?& T, i4 h8 ^
2         將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。
9 R1 F- s3 {7 U8 `5.39.217.763         將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成糰後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。
* T% o! u$ k* c0 w3 q+ k; c" o7 C4         將作法3的麵糰分割成每個100公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。
+ N. S( {. L5 s5 G& ^) z5         將作法4鬆弛好的麵糰桿成牛舌狀，包入？公克麻糬，將麵糰整形成橄欖形。
  g4 n2 C8 l  D& V) \5.39.217.766         將作法5放入發酵箱以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~/ T1 @- ]- m7 Y; G
7         將作法6貼上黑豆點綴後放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約22分鐘即可。

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- i! [9 w. Z% f- L' w/ }tvb now,tvbnow,bttvb杏仁咖啡麵包
. n; ]4 C3 I& w% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
) x/ A- Q9 q& {/ W" G, f$ G. b麵糰：
6 E( C( d# G- j, @高筋麵粉       
8 X3 }4 l  o6 q. X6 q5.39.217.76192公克tvb now,tvbnow,bttvb1 [7 m+ c+ b6 H& t: |$ h6 j* S
低筋麵粉        
2 x- u; N3 ?& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。192公克
) |# E/ Z5 T: r3 i. Dtvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t0 o' m, x; m
12公克5.39.217.76+ _' c1 o; p4 U/ P
水        
5 ^8 e. g# p1 _4 h' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。115㏄
4 u8 g" {) m8 \1 Q- n+ G5.39.217.76鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X- A6 H# ]8 d& T& e9 M& h6 W
6公克
* s3 i# G1 O( s6 m1 p細砂糖         5.39.217.762 {# P- \4 }0 ^$ a
93公克( Z7 w+ A: v9 x$ p5 U" L
蛋        
, T1 ]6 S( h2 p6 S) K30公克5.39.217.76* L, @2 S* g; e3 q5 Q% q5 k4 |
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb0 `8 i: t9 R4 C# v7 Z
48㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v  o- e6 w: K7 e# s+ M
奶油        
3 X$ _# |7 M; l5 X2 G5.39.217.7662公克
. X& m0 E4 r+ t+ q巧克力大理石片         5.39.217.76: ]+ ~1 ~; O2 }: n, V6 d
500公克
: p) @4 z( K9 _% }其他：
" u. _5 J4 \4 q杏仁片        tvb now,tvbnow,bttvb- V4 a& t- A5 s% U
適量
9 l& \. y% T3 z1 K  ^; B+ Itvb now,tvbnow,bttvb        4 l4 G: q1 {- h
【做　法】
) R: v$ s1 i8 k" b* R9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
1 [& U2 Y. z: ?8 ^2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
* C& _  `  K' ]7 m5.39.217.763         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
5 Z' u. V5 k! F3 ?7 h4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
8 E4 H' J! Z# \' Z5         將麵糰桿成長25公分、寬20公分，再捲起成圓柱狀，切成每段5公分厚，共5段，每段再對半橫剖開，撒上杏仁片。
% F( u/ v. Q, H4 L3 \6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約30分鐘。
/ s: J9 T; `4 \" k1 _( C+ P, s& p1 J" ~7         入爐烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙約12分鐘即可。

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公仔箱論壇7 i/ y. f& ~4 p% d. z7 t  k* U
大尺碼雙色麵包
* P; F; i* @, P2 X5.39.217.76【材　料】
* j5 b, {7 S( v+ p高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U8 d0 K: ?5 F& i
308公克5.39.217.76* g4 o6 R9 y* R0 k2 I
低筋麵粉        
! D, ~4 W' k/ V5.39.217.76308公克
/ `7 |& p& A3 D0 e5.39.217.76新鮮酵母         $ l1 c9 u" l1 e! T$ G) E; y& s
18公克5.39.217.76* E% K! Z# o# n/ O/ b' m
水         公仔箱論壇( E7 K$ @/ M$ c! |# T/ H5 n2 D$ x
185㏄
4 P/ Y/ C$ V8 t$ ~- E. ]5 x6 N5.39.217.76鹽         tvb now,tvbnow,bttvb1 v7 e+ l3 A' a* B/ O
10公克tvb now,tvbnow,bttvb( |8 b1 [; |% t/ Z0 @
細砂糖        
4 G: G, z: C4 D# T+ I% Ttvb now,tvbnow,bttvb148公克
8 V- \2 \4 I+ g) _" o7 M蛋        
. W8 \) u" j/ q; n# A1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。37公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m! V# X3 {, D  w. P8 k2 F& |
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x7 R" T" d4 d* }; _
96㏄7 w, L/ z0 _8 }$ f; z' T+ ?
奶油        
$ e- Y; S+ k- W8 ~6 [' m4 z98公克公仔箱論壇  J) P4 Q7 r6 M) P% p3 h9 \5 V
巧克力大理石片         公仔箱論壇. O1 f6 N! M0 p% Z" h2 b1 X. m
500公克
. ~+ h1 t2 O( z9 G; r2 i& M* z5.39.217.76        2 u. z% g4 g1 H. s. A
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m( A6 Q& j( T4 F
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
+ v0 M) {; b. atvb now,tvbnow,bttvb2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。5.39.217.767 T7 s! C* U: V5 f$ c% |
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
2 H. F4 B: A& s2 O公仔箱論壇4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
0 ?! R" Y7 K4 Z7 W8 w, }2 z5         將麵糰桿成40×40公分後，再分切成10×10公分的16等份。
( \) `. u/ H/ j8 X$ B5.39.217.766         將每一等份，分別捲起放入模型中，每個模型中裝入四捲，蓋上蓋子。
5 K5 Z% k- r: |% {; L: t7         以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約35分鐘即可。

BeiDouChef

2 _) z! A9 v" z( j- s  i1 j/ [
鮮奶大理石麵包% x! K9 A' y- o
【材　料】
: ?: L3 p1 P. ^: o, W6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰：
/ D0 F2 j+ V9 D; R高筋麵粉        公仔箱論壇+ W% Q4 D9 Y- `/ n% B+ u
192公克
' f3 D7 c9 H% _1 [; }) N' U3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         ; P; V5 w: X2 f0 y9 d
192公克5.39.217.76- s6 L3 q; Z% Q& }4 P
新鮮酵母        
3 A3 l5 g4 {# c: l) \! w12公克5 X- f, M* B9 o2 e" v' F
水         tvb now,tvbnow,bttvb) o. c# \0 ]! z# ~6 l$ r; e3 P, v
115㏄; u" ~1 g8 ^+ m9 U! p; X: B+ _
鹽        
0 ]  o, B/ j. N( f. ]6公克5.39.217.76- k0 ~& i" l2 j
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb2 Z! [, o8 j5 g
93公克* ~+ n( ], y* \# x; K
蛋         5.39.217.76; F  B6 d- X9 D& _6 Z0 g. r2 E# T: e
30公克
! y! _6 N, s6 _) ~奶水        
$ ?1 J0 M% ]- H: h% K  b; a# ctvb now,tvbnow,bttvb48㏄
( g6 X9 i- j& K: ?奶油        
3 E- C# Z( ?4 G, g62公克
3 ]. b4 Q4 @5 J2 o' x9 _1 y巧克力大理石片        
( p' R% Y5 n2 p  ttvb now,tvbnow,bttvb500公克
$ o$ _) R% |! s3 h7 I) y其他：0 b. |3 Q& l0 Z* i& V2 f2 w
杏仁角        - C; T( O7 d0 M9 t. w$ i& r- V* Z
適量tvb now,tvbnow,bttvb0 h! i( d2 h! F8 `9 v" [" |  g& F
        5.39.217.76# u9 h" ]) X  E. A2 V
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb5 I$ p" ^7 ]8 }; h% I$ v
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
: k7 [% P8 n" d. z" W, Dtvb now,tvbnow,bttvb2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。, w, N& j4 n3 {! b: M- N" e
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
% n- _; V. b, f3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。公仔箱論壇& G: y; J' Z) V. l/ V
5         將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。5.39.217.76$ f2 T  C3 D8 j/ l7 O5 J
6         取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~! P% f9 T$ u( ~; B. e
7         將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  C9 K1 M. G+ a; P
8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

" E4 Z) v& r; \; h" \2 _% R
柳橙瑪芬麵包tvb now,tvbnow,bttvb7 }+ h4 g/ K* s+ y) u/ A
【材　料】5.39.217.76) N: e9 V( `  u$ T
高筋麵粉         3 K1 l9 J6 t9 s/ m' N
154公克, A) j& f9 U4 E/ i" U
低筋麵粉         5.39.217.76" o7 Z; Y; S' O
154公克0 c& p. g) w- w2 T: _, s
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y, x7 R* q& O* g- e) b7 \
9公克6 G6 ?+ [- ?, Z/ \
水         公仔箱論壇6 B. o( H! F- n+ _( d: B& D( R
92㏄1 O  L; ?$ O' N- q- H2 q3 q
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o" }) G8 u1 S9 Q
5公克
7 Q3 b# ?% }4 H& u  N5.39.217.76細砂糖        
8 q, N0 v4 ?' u& Z. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。74公克
4 ]+ L/ {5 B' w: T5 i  [5.39.217.76蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j/ l1 I; A) o2 p# e6 G5 \; U
37公克公仔箱論壇4 o# j- P4 q8 f: Y  d0 c; R
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h/ Q  N" C$ ^% C: w4 O0 N
25㏄
4 W. l& A+ g0 ~* e8 P# _8 c- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
8 B. _+ w9 I, n49公克
& w2 D0 i1 l5 s. d; e/ d! q: u5.39.217.76布丁大理石片         : Y8 i. `/ h: ?6 F5 G
500公克
/ }" ^+ L' }8 n4 Z其他：) j0 y% i1 r8 W: Q- C
橙皮蜜餞        公仔箱論壇9 w+ b* Z! T1 ?+ _9 [4 z. H
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O. s# J8 k  i9 C3 A: _5 C
葡萄乾         公仔箱論壇7 {1 l0 ^; B. X: Q2 y7 F; E3 n
30公克: V4 y/ W9 h3 N" d% s+ [" E
        公仔箱論壇4 Y" _4 _/ t# F. l+ O
【做　法】, A$ |9 J6 N% e5 ^, @6 e% p
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。5.39.217.769 i3 ?' T9 \/ _0 K6 `) J
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
; O3 J5 G- V$ P9 V% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
5 r. L: J7 A8 H, U7 R; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L2 J& {( W, d2 _9 z% {# t9 d( Y
5         將麵糰桿成長32公分、寬24公分，切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。tvb now,tvbnow,bttvb) A- e* u2 T" [3 \9 s/ e6 y$ T
6         將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B; X# E9 w7 a
7         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb7 e9 F- W+ e6 M  `5 Y
宇治皇冠麵包
3 ^5 J0 M0 o) m8 x1 G* J% ?5.39.217.76【材　料】
& O; q$ g3 ^+ Z" c0 F3 e* f高筋麵粉        
" i5 T% ]% W! m+ b. M) I2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。192公克
5 b& h7 x& X  z/ A& D公仔箱論壇低筋麵粉         ' ?, j, i, I1 _. P- F" k8 `
192公克
' k5 M- k: {* B6 G* E5.39.217.76新鮮酵母        
8 r  m' u9 k- Q5.39.217.7612公克
1 W; B$ V+ h. k) D: H- ?; h- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
4 q$ h! E& V- {5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。115公克
1 Y" w4 H- _: G7 z" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N8 n- u/ z7 L* B. t) q* z- C
92公克
  m3 W% ~. h2 B, g, L* c% J. U# etvb now,tvbnow,bttvb蛋         ) E# _; _3 y8 r* e  G- B/ M
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B2 t* Q3 w8 h/ K- `. H8 M* U
奶水        
5 l3 ^- j% l/ e$ e2 m1 Jtvb now,tvbnow,bttvb48公克tvb now,tvbnow,bttvb8 P2 U" M" {+ G3 e/ M  l
奶油        
$ u  f3 j* A! N& D8 C5 |) b62公克
( V8 S* j# f4 }! c6 i% P8 g, D抹茶大理石片         0 |, n/ c2 l9 w. u  M0 x% \
500公克0 \7 n  m* a1 v  t( r. p, W1 N# V
       
5 f& ~: }" Q1 d5 \3 {& U/ g$ D公仔箱論壇【做　法】2 h( ~/ M0 d9 H& p
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。* S2 G* L  R5 F; M
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。5.39.217.76" q( {% O# m) m3 E$ `6 p$ S0 z. u
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。% ~: d5 i* C, x
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
4 Z- U6 O8 S1 O# n0 r" l! r5         將麵糰桿成30×30公分，厚約1公分，再切成3公分長條狀，中間剖開成兩條（不要切斷），邊旋轉邊拉長成麻繩狀。
5 @: p- B9 E/ m8 s5 R# j1 Y( p5.39.217.766         將中空模四周抹上薄薄一層油（材料外），將整形好的麵糰放入。
) K3 y3 A7 t! V# K/ d3 r9 C公仔箱論壇7         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
; W9 i4 X: f  e* D5 ptvb now,tvbnow,bttvb8         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火180℃，下火210℃，烘焙約20分鐘即可

BeiDouChef

: K# ^$ {. b6 `# X% _+ \  c& mtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔麵包公仔箱論壇- h* J! m+ V1 [3 j7 u2 d! n
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X, f5 x+ N% x0 n
麵糰：
, U5 X. J6 _- G0 G7 F, a5 s, I/ m, }tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        5.39.217.76( b$ d9 o2 i' h% T  m1 m; w
192公克
7 M6 E' g. Q0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
1 l; \5 y- V! K1 f8 l6 f; G192公克tvb now,tvbnow,bttvb" e; F  V# r5 [
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {6 f7 u9 C/ s; L" C0 V
12公克
- u" A+ m; D) T: K. D0 v! I  Ytvb now,tvbnow,bttvb水         9 v5 ^3 ]: w3 A  x- Y
115㏄
) y- G# b' J+ }8 k7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C$ k8 g- j; ~" X( `8 b8 R3 E
6公克tvb now,tvbnow,bttvb% \9 u" [* Y; F! @
細砂糖        
0 c6 \( N& J) Z% a( Y( I8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。93公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E, i* e* p( L  K
蛋         : J6 Z9 c! c& I, i& U4 r& Z9 r, ~
30公克
# R- x& ~' f  t5 ~奶水        
0 U0 E0 _( c# w4 l: k48㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n% T* l9 Q% G: ]
奶油        
# k; S% [7 [! n8 k1 t62公克
5 p2 U' q% x5 v: w5 t抹茶大理石片        
/ v% p) @8 |1 h* I. R3 |, y500公克5.39.217.768 _! w1 `% ~! R4 q7 [
其他：: }% l. X1 G/ x6 o
紅蘿蔔        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D$ @& @3 n, U  t5 c  h
100公克公仔箱論壇  S, M5 y: s5 ]1 A+ k2 u/ ]1 O
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb7 f5 |6 U$ W3 [# @7 a" A" u9 T( E
100公克5 n! {" O% k1 E- Q- L
麥芽糖        
# ~% D3 {3 ]1 ^; g* H% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
& m( @" h0 x5 i; k, Z* ~2 B水        
+ ~' R5 ]9 w& i7 }7 k2 U* Z100㏄tvb now,tvbnow,bttvb0 n6 c* d  q; L  _' c
        公仔箱論壇7 C- R: P& w* ~
【做　法】
9 v; z5 z5 S7 k' r( A4 i: c, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
" O1 f6 r( A0 k- l2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
+ B! l  s2 y: j1 w" E! I6 w4 W公仔箱論壇3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。公仔箱論壇7 P" z/ z5 m2 Q' S
4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。公仔箱論壇- o3 @0 c/ Q9 S
5         將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。
( T8 L4 h  Y( m: t! stvb now,tvbnow,bttvb6         將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。
& M- X/ N5 G6 Q1 Y! X. P5.39.217.767         將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。
, R9 m$ [: R+ d2 W' ]  }* t* Y5.39.217.768         入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。

BeiDouChef

& Z4 c+ P! r. [5 t4 D8 m- o+ L
巧克力核桃麵包
+ L7 I: q4 v# c+ _【材　料】
3 M" z: a$ v$ v; A麵糰：公仔箱論壇0 t% d! `/ x; _" B
高筋麵粉        4 A( k* G; v' T: r( e. g: z0 ]8 S
308公克
$ o6 J) r# I& Y9 l低筋麵粉        
0 v! W# L0 D' @4 I1 n) @308公克
; N8 \/ ]5 o9 {" b新鮮酵母         ) S5 L. w) E: x' q& D8 k! N
18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^$ t0 Q* g& \# }
水         tvb now,tvbnow,bttvb- Y/ V) c3 ^0 e6 e
185公克5.39.217.76! h$ C! g$ |4 q- k3 E: |' L! K7 m
鹽         公仔箱論壇: r+ h# o9 c+ h$ y  h' Y7 |6 d
10公克
) w* H; l! J- X/ `" j' X. G0 f細砂糖         ; U6 T9 k# B. m8 \3 L  P4 Z' B
148公克
8 w7 @2 g3 n+ o% h2 T蛋        
" [" X- U6 t; l- U2 ?tvb now,tvbnow,bttvb30公克
0 ^8 q4 z  `$ [/ _$ a奶水        
3 e8 k/ Q8 V9 H! L0 \. Y5.39.217.7666公克
* d4 o% F! A( K; Q5 `5.39.217.76奶油        
: O6 X) M' |2 I1 rtvb now,tvbnow,bttvb99公克tvb now,tvbnow,bttvb' {( A1 J4 C' B$ s
可可粉        
" G: s, O' O* M' `4 j- l5 h# {5.39.217.7650公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }3 t$ I% d2 \. ~+ E
巧克力大理石片         3 e$ Q# P. |& H3 `4 G: g$ q9 P4 H
1000公克
5 t* r5 ^" R1 J- k其他：
" X: o# u& Y, [+ _" F1 y5 E碎核桃       
& j7 p- _  P1 v' X* C1 Y6 Ktvb now,tvbnow,bttvb適量
0 E, F& j+ @( W' |2 F" f- j8 d6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水        
6 B9 e+ L! n' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
" b5 G: y7 u0 u* j% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
0 v' p8 h: e. c3 s5.39.217.76【做　法】+ P: N, P2 k9 J( G$ d( @
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
& M; v8 G) x) C5 s, [( [; Q" ?2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。公仔箱論壇3 }7 K$ b1 @0 V9 B$ u" V7 @) W
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
% U0 P& G% T" o9 K: d( D7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。公仔箱論壇( P5 j. K. x, b# W  v
5         將麵糰桿成30×30公分，中間舖上碎核桃，捲5圈、厚約8公分包起，再切成寬6公分，取兩個並排放入烤模中。
" j- ^6 j, L. U! s! P$ i! J6         將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。6 @/ T' l' `6 {  v6 U
7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

( h- l5 y# U" \6 u1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾筒大理石麵包
  s, v; ]; S. G+ z+ J1 t! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
) x) X9 D. p6 A8 i: U; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         公仔箱論壇, e7 W! T0 j! }3 b: Q+ s8 }+ Y
192公克5.39.217.76- `) B' l& f+ _9 b  v* u( f
低筋麵粉         ) v! u* p  M+ o' x3 D
192公克5.39.217.76- R. A. `* w4 G( J
新鮮酵母        
7 U* X* M+ b, d5 \12公克
0 r  F6 ]7 i' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         公仔箱論壇1 d8 r0 u$ x+ i, x& g, t
115㏄
( h3 n" O* R  |1 M( ]鹽         + o: {% }! I* S& A: h* [
6公克5.39.217.76& f$ J+ c* ^2 D3 f" n
細砂糖         - K# o! a) Q. w9 o  c
93公克
; b- s' D5 Y! h4 [# }  N) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
1 H( _& ]! c3 K9 y5.39.217.7630公克$ e7 N) d/ k; [9 R- m
奶水         : B: X  Z/ z: r
48㏄
. c/ g0 E# j, r& p5 ^  P- L2 b2 T/ ?tvb now,tvbnow,bttvb奶油        
- t0 S/ `* \9 n, }; F62公克公仔箱論壇; n3 i/ |, O6 t
巧克力大理石片        
6 [0 h7 r! C% ~+ y7 D7 S500公克
; A2 N" d8 [, q& \        8 Z: X/ n& _. Q4 Y! Z' t" Q. k! `
【做　法】
8 ?6 x" O( l4 I; m4 X! t- ~1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。5.39.217.76, j! \( B6 i: o4 _0 K; ^& p7 ^9 L
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
% V2 f" _$ I3 Q# C) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
9 H! x2 A: D, |, r1 h8 ~* S4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
. |/ l& @! _) z( K" G公仔箱論壇5         將麵糰桿成長80公分、寬30公分後，切成3等份，每份約重250公克。
5 F1 G# w7 K3 f% F% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         放入模型中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
: D0 f: V2 ?$ b5 s* [7         入爐烤焙，以上火200℃，下火200℃，烘焙約25分鐘即可。

BeiDouChef

3 ]. a7 B5 w7 p3 p% i
抹茶雙峰麵包
: F; Y8 b  H' v% _5.39.217.76【材　料】
: l7 N8 p0 n- x; Z, T. H" O高筋麵粉        
2 b# a  v- i3 v) U! y308公克
. |4 @+ f; G! H  Y+ U: x1 D8 v低筋麵粉         & v: G$ W+ y1 Z- }5 w# ~2 P: a5 h2 V
308公克
2 p& d1 h6 V4 z* E! q, p0 Ztvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         8 H* @3 G" M. m7 P/ h7 `
18公克% ^3 x8 J/ I+ k1 U- G% c/ O
水        
" a6 M& w7 ^( ~4 T! }3 Z5.39.217.76185公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A8 S7 P3 M3 Z) E
鹽         公仔箱論壇% d9 ~  h& O7 ^
10公克
, R3 _9 @' F) |% b; k. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
7 K) s8 x0 H  c3 T8 {148公克
- Z5 L- u$ Z1 M: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
4 P) Y0 d; c: D) c: J3 g30公克
( \. v6 V2 H1 s* S% v) E  N* E. \+ Utvb now,tvbnow,bttvb奶水         公仔箱論壇# x8 x$ R5 x% c9 j, H
66公克
; @  R7 B; e: {  A. j4 m' j5.39.217.76奶油         tvb now,tvbnow,bttvb: x7 r# m7 A8 G$ |
99公克: M& i9 w. G5 f; D8 ]: ~
抹茶大理石片         公仔箱論壇- {+ z4 S+ N! }0 a* S2 ^
39公克
; p1 D9 }, b! X# V. m' g) p公仔箱論壇       
/ k: u, P+ T- C) \8 s. ?! K. ?$ ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
9 W3 a& T! U9 xtvb now,tvbnow,bttvb1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。tvb now,tvbnow,bttvb! T# _9 X$ W6 K! z; N% J$ ]2 b* {& I
2         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。. ~- V# Q/ N7 H8 u; y, L. A
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
# b& L, V8 ^! M: k1 |tvb now,tvbnow,bttvb4         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。. y0 k9 Q; I7 y% z2 c* U
5         將麵糰桿成30×30公分，捲5圈、厚約8公分，再切成寬5公分，取兩個並排微微黏合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s1 u  T' @6 [5 A
6         將作法5放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
/ n/ Z2 U+ a/ m, J, _9 dtvb now,tvbnow,bttvb7         取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

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) [% a: L4 N" b7 Y+ L& J% y/ M5 E$ W心型麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p: g- W; p1 N9 n! A! z# j! B
【材　料】
, G! a3 C5 \1 b+ L( v, @6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰：$ j4 K8 k7 m% a$ y' V# d
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V1 l4 d1 ^- _0 D7 u1 N' G
154公克- O3 d3 x2 s8 g# p# h- t
低筋麵粉         5.39.217.76/ i. c) I% g" |
154公克: ^$ Y0 T( w% R; Z/ m5 x
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb7 X& U, B9 J: ]" w; h3 k% K
9公克
- k# D$ x& z+ ?4 k; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
3 a, a" v9 h9 E5.39.217.7692㏄
3 J, l- S% ^/ ~! R' S1 a% b' h鹽        
5 j/ a5 m5 h3 c% g. L( o$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克tvb now,tvbnow,bttvb) ^! g+ q, r& u! t6 E& u
細砂糖         5.39.217.76* s- M6 ~8 i# @, d  n4 X( D5 K: E
74公克* W0 V% [2 i- u& h4 b+ c, H
蛋         公仔箱論壇, x0 ^  \, a+ A9 O3 C$ V1 _
37公克/ K/ y" l( t5 c
奶水        
1 w, k% q! v) o0 R" p2 @tvb now,tvbnow,bttvb25㏄7 e8 v# U) p* B0 b) O; Y/ D
奶油         2 Q7 f7 r4 t1 _  c0 P. r" ~7 |
49公克
/ G" K7 D1 z' ?tvb now,tvbnow,bttvb巧克力大理石片        
2 n: h8 m6 P$ K+ n" i& L$ G公仔箱論壇500公克* B6 X3 h2 d  M1 J  w3 K  \: P' P
其他：
. c0 a! G. P: ~: p* `; ?! Q$ \! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖       
7 O5 \) p3 J3 y: M適量, s% }/ h; X, F8 _
       
8 U# c- K! z6 [- |2 Z. Z# L6 S公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb! C( R( F4 `$ V$ _6 ^( ^
1         將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
* E9 I4 Z$ M* f( l) y+ |$ ~4 k, }8 B5.39.217.762         取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @+ Z& f, j1 k5 U9 u4 n
3         .麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
/ [# G. I4 l7 A" u5.39.217.764         將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
5 a* A: o: T. Q# a" p- [5         將麵糰桿成長40公分、寬20公分後，切成20公分長條型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m& y# V( q; E% c, E
6         將細長條麵團編成心型，麵糰表面沾水後，再均勻沾裹上細砂糖。
# {3 o5 G7 J" h& g3 v* J* S+ K. d7         放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。公仔箱論壇. H# @3 ^" f+ S8 T
8         入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇9 ^: D( N7 c! F6 R+ g9 O
雜糧紅豆麵包- F1 }& S- R2 O" i' e+ s8 G
【材　料】
# K+ J- @% N" S+ h, Etvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
6 V1 [8 N- n* z4 _$ k3 P公仔箱論壇高筋麵粉       
) L8 Y6 X6 z* y0 ~# c! ^  O# y3 U! ~公仔箱論壇396公克! r! e: b; }7 e
速溶酵母        
- m( x  Z' ?1 J. U" h( o# ^; {3 Y. w11公克7 n0 R( o% L  p* Z$ n/ P* b, r, ?8 Z
水        
  `. e' E. c; C. w# \238公克
. c) |3 x5 @) k( K+ [4 w5.39.217.76主麵糰：公仔箱論壇9 a/ z& i- C0 \$ L0 B
雜糧預拌粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c9 s1 z6 ?7 z' P
170公克公仔箱論壇; w/ L  X; t$ o. F
黑糖        
2 V; p4 B% x7 i& h6 O: m. t8 `' K8 C5.39.217.7620公克- X+ a( |; Y# r& R' G) `
鹽        
; E% x! ^( {5 V* x+ E! X3 _. D7 b5.39.217.7611公克
6 R8 Z" ?  C2 o, N8 G' h奶粉         公仔箱論壇4 _. y4 C% t' S  x, J( ^
10公克
9 q6 }$ {  P- v0 Mtvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜        
$ v0 V9 X% C2 B: D2 ~15公克
" k% p( r; A4 `# q. [. {公仔箱論壇水         5.39.217.76& B/ P7 P& q3 [! n) c
91公克5.39.217.76: c" C# p. c: _* f( J2 u
奶油         5.39.217.76. L; H8 L8 ~- T) g. I) O
45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]  K' C* ^) J8 [+ o: P& r
其他材料：
" t# D9 ~4 v+ P5 x& |! v, I6 U; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆餡        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G+ V' y3 j/ a, r5 k+ T3 l
480公克
: @* _8 C1 M9 h6 q  I" A公仔箱論壇裝飾穀粒         . {# `% y7 _- Q# e& X$ r) M
200公克8 D& h; n! I) \2 q) P
        5.39.217.76- |& W; A! I' e  L) \0 a
【做　法】. `4 y5 C; x( {9 [% ?% H
1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉過篩，備用。
. I$ B5 w* o* J! q4 f0 a' s7 @2         將材料A放入攪拌缸中攪拌至擴展階段，並作基礎發酵90分鐘，即為中種麵糰。2 P6 P& A- [+ z
3         取出作法2發酵好的中種麵糰，加入材料B(除奶油外)一起攪拌到至成糰，再加入奶油繼續攪拌至擴展階段。+ R5 J( S7 I% V/ h
4         將作法3的麵糰分割切成每份120公克共8個小麵糰，用手滾圓後鬆弛15分鐘，再桿壓成牛舌狀並抹上帶殼紅豆餡，最後再捲成橄欖形狀，麵糰表面噴水後沾上裝飾榖粒作最後發酵至1.5倍大。5.39.217.764 X8 F. F# u# v7 Z% }
5         放入烤箱中以上火190℃、下火170℃烤約20~25分鐘即可。
% V( s; V" k4 r【備　註】公仔箱論壇6 G5 A+ d, v  ?, ?: `) \
重量：120公克公仔箱論壇* K2 A; X, N. a- ]4 z$ l9 o$ M
份量：8個

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+ f, J, n3 \' `& Q
墨西哥紅豆麵包公仔箱論壇8 n! T: W) C4 I3 j
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F4 Q8 P+ l% D6 j  @3 X
甜麵糰        
# W6 T2 w1 ?) F$ U5 k: G5.39.217.761份5.39.217.76" |- E" F. Q6 W  |) ^, E
奶酥餡        
' F7 T( |! n7 J9 D3 R/ H450公克: _& [( w) y% B: v+ C7 G
紅豆墨西哥淋醬        
  F( Q6 O, ]3 I4 ftvb now,tvbnow,bttvb450公克. f1 s/ v# A% O- J* s- {; {* w
        8 s* w! ^; }3 `2 ^
【做　法】
7 q3 u  n8 C& t! l1         取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
2 }) [1 Z$ Q# e5 I* s5.39.217.762         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
/ q# D! L" O2 }& p3         待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。5 G: M# p) P7 P! M
【備　註】公仔箱論壇$ ?' {; r! U$ H9 ~) u
重量：60公克/個4 E. ~2 t$ P6 R0 O$ k" I% _7 i6 f! G
份量：12個

BeiDouChef

! \9 R3 ?+ C: l
金薯蜜豆麵包: F2 ]9 K4 L5 a5 |5 T9 |5 k
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p- O& E% y( V! A6 O
甜麵糰        
3 q; ]! b" R# {( [+ G1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p% ~* U& I, a* u7 [" v
帶殼紅豆餡        
+ X) V! g) \3 r" s, g5.39.217.76300公克
0 ]0 m, N% [* z" i' i! l' z$ C1 A5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜薯丁        
  E, _1 Z+ o  ?: r% \& u0 s7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180公克
5 v# c/ K8 [- ?4 W9 N/ ^蛋液        
/ g9 t4 ?) v- F! u6 k3 ]適量
1 N  O0 i- X2 v- I) q8 d+ c" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜薯片         公仔箱論壇) [( _' t7 I! ^( k
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P' E, ?/ K0 f& P1 J% R
       
7 r+ e+ H9 S* }. {$ v5.39.217.76【做　法】5.39.217.76) T6 N* J# Z  p( S
1         將甜麵糰分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
) ]' |4 h& W4 n" r/ q! D6 U5.39.217.762         將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入25公克的帶殼紅豆餡和15公克的蜜薯丁後收口並放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
4 g8 E, G) X) h7 b* ^! q% s6 n' I% x5.39.217.763         待小麵糰發酵至約2倍大的時候，在麵糰表面上刷上一層蛋液後，裝飾上蜜薯片。
" _, k' i# k, U7 b& L% A8 S: [0 C4         將作法3材料放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12~15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {6 c: w& P) O, P
【備　註】
( [9 I  R7 p: W4 w$ f- }, m. H) a5.39.217.76重量：60公克/個
+ u% Z5 N8 m+ @" y5 ]' Y; [份量：12個

BeiDouChef

5.39.217.76* Q% R6 k& r( b9 G+ k
木材紅豆麵包5.39.217.76( Z8 O6 {8 B) a3 p6 m
【材　料】
. i( P5 w: L& D  E: ]+ p' Z& \. h1 zA.甜麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p: N3 Y+ A4 J, i: a& \. ?
300公克
% i' p$ ?, ?6 |/ y　中筋麵粉         5.39.217.76% S  t% ~. y0 j3 c
517公克
2 B; L: ]9 ], R9 k: ^% e' Q# stvb now,tvbnow,bttvb　奶粉         ! v8 w8 I% P7 F( A& n2 }6 X: Q7 c5 X$ s
31公克5.39.217.76+ I+ e& P6 D6 D1 i
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb& e4 ~$ O( U# W  [
124公克
5 o! B9 h; M( ?tvb now,tvbnow,bttvb　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _9 q+ U. X! J# }% p4 b
3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @/ U: b( c0 G( F6 B# g
　速溶酵母        
6 G$ N  Z& W3 U% N+ O公仔箱論壇13公克公仔箱論壇3 U. g; z( E6 h# T* h0 g- b3 Z
　蛋         * c7 z9 |( ^* t$ h! a( D
83公克) z9 f* y. S9 l; ~, P
　水         ( L) R8 {+ R) i3 K! @$ z  h- J
119公克
: y$ _; H4 y/ h" r! X　奶油        
6 G; T: n5 g# [! k公仔箱論壇10公克
+ A- k" v- j3 `' v0 Wtvb now,tvbnow,bttvbB.蜜紅豆         公仔箱論壇* G: r$ ?$ s! y& M
300公克5.39.217.769 ]  R; r4 X9 [* S  Q) l, \
　奶水        
6 p& T" o6 M& s1 e! R: u% v! [% a6 R適量
7 v1 Y6 D. L( j5 W; C" Y公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q- Q1 J% s) @) O
【做　法】公仔箱論壇$ r* ~. E  N+ T' m( P- U
1         速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。5.39.217.766 E5 Z1 [" w( s! i7 C0 v
2         將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。: \: ?# Z: K6 ~& F/ M6 k8 z
3         將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。
3 Z/ k* ]: A, u+ ]4         將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。+ A/ L4 B2 P# m! h
5         將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。5.39.217.76$ I) e$ K/ U: B' Y/ e
6         在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。5.39.217.765 C+ |( D/ i, ?7 k7 v% V
【備　註】. q* h0 Z' W9 J) e# g2 }& H9 H
重量：600公克/條
, G! W0 J& _1 c. [. r: Q$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：2 條