BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb" L2 B2 X7 E9 p8 L9 Y0 S1 ?
奶油火腿麵包
1 u/ U$ d  c0 p& Z' }  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
4 C" u* l: j% ?& k, X! W酥皮材料：tvb now,tvbnow,bttvb- p) q7 R# A: w  W4 A5 {
起酥油        tvb now,tvbnow,bttvb: i8 ^9 ?4 u  j* L
185公克
; f* f9 L2 |4 H1 {1 N" P1 [/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M% `% V8 f: i8 J8 J$ z# W! [3 U
175公克tvb now,tvbnow,bttvb, x- {$ S4 f( c! @8 V) L
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 {8 B/ F( B5 `7 e' M( w. b
45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a; d6 Z, [+ z7 r6 q& U' ~8 u
水        
4 U9 R) ?9 P" f130公克
3 M4 f" L, c% [, [* Z5 z; a+ x鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _. S5 t; `  J% i, X) |
2公克
. B5 A% l9 w3 V2 r/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        
: i" l* ~7 v' |: u$ U+ ^3 n20公克公仔箱論壇  g/ g+ P  Y' \. n% W& R- ~
細砂糖        
# `; ~5 E4 v  V2 c! n. o公仔箱論壇10公克
4 z0 n8 X0 a9 K% h, b, v( i" j9 R5.39.217.76麵包材料：1 w  d% P) t: X" V* J* d$ B( t
酵母        5.39.217.766 y8 h  L( w! a* B
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m2 P  q" C2 }
鹽        
7 l5 \2 |/ h6 x; X0 G! L5.39.217.765公克公仔箱論壇' u) W" z5 K4 _+ ~/ O- ~
高筋麵粉        
1 P2 J6 U" E, v, I472公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e4 }5 s- ?6 H4 L# Y$ ?
低筋麵粉        
( o& c2 E# C# g% n118公克
2 c7 e' C- B$ D: n. J8 }細砂糖        
( z+ A. p" q2 q+ f5.39.217.76105公克4 `  T5 z9 O; @3 |
全蛋        
& `& J. O* X8 u+ `( Y; ~' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1個
  J; t  G8 v" M3 @+ e公仔箱論壇奶粉        
% S* [9 n' K, M0 u0 ?* ]) I, K5.39.217.7650公克
! z  s9 {' o6 I( a. |7 z8 U5.39.217.76奶油         2 k  a2 @. y- J7 |- M
60公克2 r4 Q! L. b" U3 G( F" t- v2 P6 u
水        
* Q& E0 w5 |1 W7 |1 ?295公克
; W" l& q; F9 @8 O# z+ r; l" o內餡：tvb now,tvbnow,bttvb4 e- R' E. T" E$ _2 w6 m% D5 q
奶油火腿餡       
! f# f  Y! R# N% B, K  t4 P1 E, V公仔箱論壇600公克5.39.217.762 T- @3 v1 }9 V9 o6 n/ |, [0 M
        " [. J6 I  z* R0 l7 M
【做　法】* {% j6 y. b) D1 `8 n
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。公仔箱論壇" t0 {2 M" V3 O& @% X6 S1 Q. i3 [8 Y
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。
. A( p( n$ Q7 F8 l3 E5.39.217.763         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。5.39.217.76/ a5 K% d% w. ^9 n* z/ D
4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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2 _" Z, N$ J# }6 T5 Q! _" ]5.39.217.76德式蘋果麵包
3 V4 ~7 G# L0 }& Atvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
+ p. J0 T( G7 a( b- O0 N- K2 A4 ~5.39.217.76酥皮材料：
# p2 |  `7 D& o# j起酥油       
6 _$ y5 A. Q- @' S3 a9 @, j; [" _, E2 P185公克5.39.217.76# R1 l( Z2 N7 w* G" \) n
高筋麵粉         $ V% v+ O- r6 o5 V7 v5 \3 z
175公克
( y4 y& E  E7 Q; N$ P& Q# D; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
- P/ J1 L! E# X1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克8 f- S) g3 _7 s8 _; h8 d
水        
8 w6 E( k3 e3 Y: p! Ktvb now,tvbnow,bttvb130公克
, d: Q" {. t4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
9 d% g5 \4 K1 m) C3 h2公克
3 G' H6 y% a2 @; e0 x* W  w& J3 ]  K公仔箱論壇白油         5.39.217.769 N; h( h2 @4 V1 m4 B# U2 U
20公克
4 G" n5 c& l% P/ C5.39.217.76細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N* G) O5 i% l0 G1 W
10公克公仔箱論壇4 j- Z+ S4 U2 r. B/ p% M' x
麵包材料：
, r' Q  Q$ ^( m9 b" @5 r" U, l: l- P) Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽       
0 V3 i: m$ a( @5 w* w6 d; g. w( d5.39.217.765公克
8 L3 f. U8 k6 L) c! U1 w; q* y. }酵母         公仔箱論壇3 O" d* P6 E  U# X
5公克tvb now,tvbnow,bttvb1 K0 u; w$ y# o" T
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb# q/ M7 N5 s' S# o/ K; k
380公克
: }8 c/ \. F) F3 V, C" Otvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         公仔箱論壇* n2 @. D/ O  p7 C/ j
95公克
, B5 r3 F3 @* M' c細砂糖         8 q8 `; t; `2 u6 {0 z4 K/ }. s
85公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v/ i! l) L: d/ |
全蛋        
$ B* D( N/ ]( m! }" R5 a% w2 r5.39.217.761個
5 e1 r% t& T0 n8 L奶粉         5.39.217.76* P2 w6 K& D' B
40公克
7 l- {" b+ n% u: _8 p5.39.217.76奶油         公仔箱論壇3 q) V0 t* `$ L) U* o6 \# n
50公克
. G. S- f1 Z% d( O+ \5.39.217.76水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x  @9 O' q2 f
250公克
) }: [; l% I4 G. |tvb now,tvbnow,bttvb內餡：
( M+ g# \2 W: Y5 Q3 f7 ^卡士達蘋果餡        8 o' x8 i1 m  d
450公克5.39.217.76% k0 D4 R0 b* j
其他：tvb now,tvbnow,bttvb3 w. O/ {' O: k, i7 q
全蛋液        5.39.217.76! v7 p* U4 @' |7 p5 ]% Y  ^
適量5.39.217.76$ Q' l* N" h$ B5 h% o0 x. w! k
       
- a5 j/ \6 m" f$ C/ E+ ?- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: c8 c: W" E; Z. \8 Z# X- i公仔箱論壇1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。( n+ d  M  ^7 D7 x* z
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。
2 E; t4 G( e) F( D& @3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。公仔箱論壇9 _3 p& Y4 x: B% D
4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。: U& j+ x0 P3 h" e; Y7 d
【備　註】
) m5 @* L7 Z" Otvb now,tvbnow,bttvb卡士達蘋果餡
  O' E3 f6 G- T* V材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克5.39.217.76- h" f3 |2 C  z8 {8 k" M  D4 a
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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1 q, `7 d6 y$ a- A' k. ^- _: D: J公仔箱論壇肉鬆起酥麵包# @$ e' O9 N/ ?% s& ~2 P! N
【材　料】1 \- Y" Q  l8 Z
酥皮材料：
  k& L; \3 `' d6 Btvb now,tvbnow,bttvb起酥油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D8 @1 Y: A6 f& W2 _
185公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _% x8 Z8 }5 U  A- B3 F% _) h
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb: n7 Y, O' W) ~# t* F8 \3 y
175公克
3 c3 x/ ?8 E8 u公仔箱論壇低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb) ?$ X2 P# |8 [4 ~7 q! {
45公克tvb now,tvbnow,bttvb4 ?4 ~2 k4 s4 Q9 \% Y
水        
& P5 w1 O; Y5 w0 i% B! _4 Wtvb now,tvbnow,bttvb130公克公仔箱論壇( {+ j5 e5 c5 F/ R& c% r( a
鹽         公仔箱論壇# x6 D/ }  V! W  e6 H$ o
2公克( X" x9 @/ {% ]8 U2 ?
白油         9 `  ?& n9 D& g
20公克5.39.217.76: ^  n: J/ h) h3 r& i. M5 o
細砂糖        
+ i3 O5 P7 g3 q3 I/ N" F6 B公仔箱論壇10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B' A& E8 `7 \* A& z
麵包材料：tvb now,tvbnow,bttvb  C8 }/ d) G/ D, [+ `, F4 \
酵母        3 z; D7 i9 b. H! b( l, }% x
5公克公仔箱論壇4 ?: {. W! x3 @6 ?1 A
鹽        
% ~6 J8 e6 ?' K$ [公仔箱論壇5公克
/ j) \( ]* D& N) V3 f" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         公仔箱論壇* |; D% j" Q, \
320公克
2 ]# `' V3 p( C, H' @$ d; `tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         ( |3 u6 |. H6 u; M0 M3 J
80公克公仔箱論壇4 O! G& R# V5 h1 v4 i. H3 y( W  k
細砂糖        
7 T9 K2 d  L0 f" ]75公克公仔箱論壇* x: ~; ]9 h% L
全蛋        
4 I% X* {% `* W1個
7 A' s5 _6 K! i% q奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^! Y' ?+ |3 b! J  j! B
32公克tvb now,tvbnow,bttvb5 K( C4 _2 A! k( y4 W' X* [
水        
' q8 w& r+ v( ^/ c4 |9 i( D8 v200公克
9 I+ u9 O, m) H& D; U+ f0 i8 p" z2 ~內餡材料：
9 m5 H, M2 ~" x. {肉鬆       
) r1 F" A  W' ^* T5 ]450公克
9 W9 z1 W; I$ R6 n6 K. t       
: y9 S, ]0 C8 R- y【做　法】公仔箱論壇' ?/ T* I$ R) j2 x7 G8 K
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
% d7 s: s( |+ _/ ~; c5.39.217.762         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。' y5 |4 Z+ M% \6 B) O" V# u
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
( B6 v. z. ^' Q+ j& ~" W  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

BeiDouChef

+ w( y( ]; w$ d
原味麵包甜甜圈公仔箱論壇# i! j! r+ g$ k; w
【材　料】
7 w, J4 x2 ^% j+ y- y- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料A：tvb now,tvbnow,bttvb/ A2 n" v3 b. n  H+ {6 S. j- r
水       
' ^# S: r3 ]; Z. f, g" a5.39.217.76518公克
0 v) P' k& \3 M8 x公仔箱論壇高筋麵粉         公仔箱論壇; m, `0 |" j8 S0 ^" U
836公克
4 Q: |5 [  R+ j- t9 C/ T7 q酵母        
1 ]# l  d! u/ F5 |( J37公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P% {* {& T( {+ x/ o6 }0 E, v5 d; S
鹽         公仔箱論壇0 `, J4 r& Y3 \+ H# ~4 x
10公克
: s* @, X) F, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料B：
8 j2 v7 i2 |* X! Z( J) U$ b: J白油       
( g. D% w( S6 o. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克5.39.217.76* H0 e1 I5 ?! ?! {$ N
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w5 D3 g' N; `; K: Z% z% D
209公克
( h/ u. W: r6 I# g" x4 O8 Y) F& f$ l: ptvb now,tvbnow,bttvb奶粉         公仔箱論壇/ z9 x0 Z3 W2 Y' E' }: A' v/ H! y7 C9 ^
31公克
( W* o! u! z3 i: ctvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
- v5 X& b1 Z  k- R2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。84公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k2 d! r+ g2 `" B
鹽         ( d- Q9 z* ~3 S, p/ R
10公克
$ C" h0 Y2 @8 d3 T2 }! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         / f1 g, U  x4 ~4 a/ o
125公克公仔箱論壇( I3 v, `2 O# q7 e. a4 Q
水        
8 Y+ y: m8 @* o/ e# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
4 R, x1 f5 S, v0 {/ a公仔箱論壇裝飾：
3 S) |* X8 P3 l% g5.39.217.76砂糖        5.39.217.760 ~! A0 r$ Z5 w7 S
適量
: v( A( @. c; [        ' @9 Q) z$ d2 @0 |0 L9 M
【做　法】公仔箱論壇4 Z* i3 g1 j# ~* J
1         將材料A混合均勻揉至成糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V' q- b: Y# y! \
2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。
4 R3 r0 _( i  q' z. S/ P" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
$ V2 \) e6 b) a* C  C8 d- d9 P4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。公仔箱論壇) }4 O; U# }! u; g3 i0 ?" s
5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
$ q2 G- n# {$ ~3 i! P2 S9 m6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。公仔箱論壇* D; |3 o% a3 P" I* y
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
9 n" [. a  }6 }( S, A6 d' s+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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9 e; O3 J* W! L' C. Z' ~. H* l! S普雅乾麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u, I  ~& l  [/ f# A, B) r; S
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb& r/ C1 u) c8 U
中種麵糰：
  s0 [1 e9 J' e# q* e水        ' b  h* e# e" Y
224公克
, W5 W/ K3 c$ Q! S7 Stvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         7 ]' p; G! @& B$ O  F
374公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `' M* t9 P5 N) _0 c! }
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb2 i# J2 `  x6 i, v
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K& `' M3 `- X
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x) Y7 r* L" @) v* ]
鹽        5.39.217.76  b: [  ]  m4 G$ N; S/ ?/ m7 |( E
5公克
; E7 u6 Q% F$ r" W公仔箱論壇高筋麵粉         公仔箱論壇8 {0 E5 E' l9 K/ }: c7 O
93公克5.39.217.76. ~4 ]7 B; g4 ~( D# m
細砂糖        
+ Q8 b8 {( _! P, K- {0 @) Z5.39.217.7619公克
; F8 V9 F7 A2 b. C: O& s  d5.39.217.76小麥蛋白質         # B/ C" Q) J  Q, h" o/ a0 W
23公克
% d& y/ H% x3 |' [: @* H- n水         公仔箱論壇3 q( p( I/ k7 }5 @8 _( a
56公克- V, x* Z9 n& i0 q6 h+ c. d0 t0 N
改良劑         公仔箱論壇3 Q4 F) {9 G. L# I
1公克
) j1 u" K" Q" F8 m- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         # K, I4 h/ v1 ~$ _' m4 o* o
37公克tvb now,tvbnow,bttvb7 t# X* e  ~& Q: @
夾餡：
. O- R' A& S" k  N. G2 [4 t) h# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榛果醬        " m- D) z# s5 U+ f6 N  C& i  R6 B' a
適量
" `. ^( C. B: Z' R( L" H        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?. `4 u1 L+ L8 a* g( V
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb- l( y, B) w8 }/ q) i6 G7 q+ z
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。" W/ ?* ?  ?* y
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) e9 I' h# X. @6 P6 I/ C' y
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇) Y  b2 {+ h( T/ A. L/ D3 O! I
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。5.39.217.76* Q# L5 o# R2 s  j! c4 s
5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。. }; o8 H* P8 m3 t
6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.761 @5 z3 R( k+ m: L! T9 F! ]  S, R* \
7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
# t+ j1 X9 R  d# N% Z$ Z8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F2 P2 B  J6 i
【備　註】
% Z  g) L8 D  Y0 F( x' Y! O" ~. a份量：20個

BeiDouChef

公仔箱論壇% ^( ~3 Q# m% ^
日式菠蘿麵包
0 r) c6 i" o, o公仔箱論壇【材　料】
1 f+ d) s" G( @& Z5.39.217.76中種麵糰：* \8 }) U! R: B# J) L" W
水       
% G& [4 e# E4 M) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
/ E' \4 }# M  G/ Q& {4 Z" `高筋麵粉        
% E& k8 P4 v9 ~& n0 a" z167公克. i3 l  Y' q5 r( b6 c5 M
新鮮酵母        
4 i7 G; f0 K( O% B10公克
& g# p0 `  f4 |" S3 E7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
0 \) ~: r1 F3 {公仔箱論壇高筋麵粉       
; R& n1 b! |$ ]4 S167公克
$ k: V) @* b0 v0 ?" {, v5.39.217.76奶粉        
9 w7 }5 ^/ Z# E4 ]  Vtvb now,tvbnow,bttvb14公克
( y; F8 k& ]' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
3 a. _/ _/ j9 r& u$ y40公克tvb now,tvbnow,bttvb4 [; b2 g! t+ _; h8 x
鹽        
( Q. x" q, @0 U1 p7 d# K4 @5公克公仔箱論壇, N) O( @6 L9 B5 Q" u3 K
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M4 q2 m3 h+ j* Z
67公克
$ Z; o8 j+ q0 K0 R7 _5.39.217.76蛋        
/ B: V9 i2 F' Etvb now,tvbnow,bttvb20公克/ f! C% M/ [  v' b' p+ V+ K
奶油        
: d, @  K& v* U% y/ G; T0 K5.39.217.7640公克7 s- y7 Q1 E* E. Q8 ?
菠蘿餡：) l7 n" P9 P  v' f$ z7 p
高筋麵粉       
' a# t- n# m( u* r8 _% dtvb now,tvbnow,bttvb250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F0 k3 Z8 x. {( a' q% c
酥油        
+ Z% Q" ^+ |0 r! b* x5.39.217.76133公克5.39.217.76" v6 U7 o* p& F
全蛋        
8 Z' z& a4 l9 F" K; `公仔箱論壇83公克
! O$ x1 V0 j2 Z% R8 \        5.39.217.76# F, U: l# O  B, g6 ?$ ]
【做　法】
* h% _+ D3 R6 T' T) [; ]' j1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b" h% f& D: p( Y
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C1 M  z4 T6 ~- [7 h
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb  J9 u& ^" Y, |/ E
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。" K0 j+ I9 E0 }
5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
: I: h- ~; b: x& c5.39.217.766         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。
4 o) v( _* [/ L0 `公仔箱論壇【備　註】
6 q' M% \$ J1 [9 R/ Y/ ~5.39.217.76數量：10個

BeiDouChef

# e: d4 V$ [) A/ p# qtvb now,tvbnow,bttvb全麥核桃麵包
7 p( F, w8 g" q3 D3 z. {【材　料】
, k  j' l6 X/ w+ [5.39.217.76中種麵糰：
9 k4 \; ~9 _* H3 {, ^4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        . V7 Y4 x9 b! h  p! o
211公克5 @! Q5 R$ ~& f+ D1 r( e* n4 O
高筋麵粉        
' l& U6 e) [: D' _$ w& @公仔箱論壇352公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {$ |* z6 Z; r( S  A: r; n/ Z
新鮮酵母         : G3 V" d0 z6 Y: C0 `. [
18公克tvb now,tvbnow,bttvb/ S- G  w4 C7 C- s' B3 v
主麵糰：公仔箱論壇$ L7 H: Z# C* \! l0 N7 V$ t
細砂糖       
# G1 v" N7 I7 e& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克" d3 J. J/ U  _0 @( t7 U1 b
全麥麵粉        
% C4 U$ d! T3 l' w0 p234公克公仔箱論壇' N7 y+ l" O  n, @
小麥蛋白質        
# x! e, U; |/ ctvb now,tvbnow,bttvb29公克+ U/ s' U% r- X( `# F
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O1 v* \/ T3 G+ n5 G
12公克
  X( P3 @3 ?3 Z- o7 \tvb now,tvbnow,bttvb水         公仔箱論壇+ E& V& Z" g6 W  ]+ W
135公克
  J0 [3 i( [7 T. N0 m( t7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y) c2 L" H  ^0 h$ _9 e0 A( P' H
59公克tvb now,tvbnow,bttvb  C7 L8 c/ t" `& B  d: c
核桃        
  p+ O8 c% ~( D0 n( h1 |1 I! wtvb now,tvbnow,bttvb150公克公仔箱論壇& h4 @7 C9 ~0 v3 y( Y% j& X/ E* d
       
9 P$ h: R) L' E" Y0 R2 q7 k5.39.217.76【做　法】- K7 v% x, A8 e  Z3 z
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。$ k' Z" u9 q! J$ @2 R
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇( f7 F/ t0 h6 ^9 t# X& I7 k
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇$ I6 S  W5 o& U) i' @( h9 g' B
4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d' g7 Z+ Z- W  l0 f0 b5 S
5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。$ e) z2 Y% j  ~, q
【備　註】! t: u$ g$ E  r4 K4 ^4 l, O# i% c
數量：10個

BeiDouChef

公仔箱論壇4 O/ F7 o& B+ x- V* ?
布里修歐麵包
) p5 X# e5 f. Q% d" W/ `【材　料】3 |" j' z+ Q6 _! P/ U8 Q
中種麵糰：
- Z0 @7 s" L# j( \tvb now,tvbnow,bttvb水       
. o8 @. q! g. t+ u6 [公仔箱論壇210公克
  N' U- h% \% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
) I8 ^2 M- R* E; a: @. B- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。350公克
0 p1 y3 a( ]9 e0 E; y- m4 Z公仔箱論壇新鮮酵母         公仔箱論壇8 t$ b% y4 D( a* ~( O6 a  k
12公克
# i3 L) O! U- c" n4 k* x4 ~tvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：. y' T( [/ T& w7 z8 v' L1 ?# k
高筋麵粉       
# P4 I$ b4 L6 V5 Y150公克5.39.217.760 o: n* W: p) T, @# M% p; c+ P
細砂糖        
) U# N0 Y7 Y; t) d5 C" [5.39.217.7650公克
3 K7 }( e9 f0 c1 `# b2 u公仔箱論壇鹽         5.39.217.765 U& V9 d6 V% `9 C0 p- D7 b
10公克tvb now,tvbnow,bttvb5 b( U" b# i4 R; q& e+ k
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n& V! b3 \" H8 y4 {
10公克公仔箱論壇  u! \1 N- z7 n  e/ F
蛋        
, E  N6 c: n3 P# T; h  L2 P5.39.217.7690公克
5 f) p$ Y* K1 R; ~. }tvb now,tvbnow,bttvb水         5.39.217.76% C$ N' q* C& F; r
50公克
2 ], I4 Q7 W/ u奶油        
& k4 H3 I3 D, |& v7 i( y( O$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克5 R5 \4 F8 m) H4 b7 R0 F
瑪琪琳        
2 C, p4 i% s6 D& J( dtvb now,tvbnow,bttvb125公克公仔箱論壇# Z3 q6 t3 q2 r$ Y
       
$ X8 t; H" S! Y' T0 P$ U( I5.39.217.76【做　法】
( K2 o& R' z, H5 x5.39.217.761         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇( s! \2 M$ J: a# b" A
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
! }* ], ^9 v7 W0 [4 M3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb5 C' X9 H' s! J
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。) h/ [( Y, i* ^! [
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.769 ]1 _) f$ ]1 W+ z4 [7 v9 g- |
巧克力布里修歐麵包
1 N$ D1 B* X) c2 Z0 k) r( Ltvb now,tvbnow,bttvb【材　料】) W- u; ~2 y" v; Q+ T
中種麵糰：
4 H# q8 T* z, Htvb now,tvbnow,bttvb水       
5 t( t0 V) W" d" u! p9 b6 F/ e: ^  _2 e210公克6 C$ R: I+ ~' @6 V- l- E
高筋麵粉        
  \7 S& F! C( _3 {5.39.217.76350公克tvb now,tvbnow,bttvb  ~" `2 B# q) Y. L2 p* b
新鮮酵母         公仔箱論壇+ {( B3 a! x% _9 g
12公克% f9 x5 h5 T3 f+ o* i, r
主麵糰：
2 x$ D2 Y" D. F/ u  ^  f# w" x( K" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb8 F" N) S" P# Q4 H1 z( A* l
150公克8 x! ^/ S+ c) v) N- R: j
細砂糖        
- `: J+ p! d& V6 ~! z! Rtvb now,tvbnow,bttvb50公克
! x: c/ a( O' ?3 J$ j5 m- }8 G' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         5.39.217.767 R, D. Q4 H) n; a4 T
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }' T, u' r% `! U& E
奶粉         公仔箱論壇! o8 a+ r7 |" ?9 m. j$ [& ?0 N
10公克
: g9 C; O4 _1 L$ X) U: [tvb now,tvbnow,bttvb蛋        
; c) J; a. B( H8 |. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
& w3 @. k+ v7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         公仔箱論壇% ?, R" t) A0 D" j6 x1 }- Y
50公克
! v6 B2 K1 e  F$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
. _3 n" e, u/ F' x1 e( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克
- B% ^! h! ?0 L% k9 ?$ y: u公仔箱論壇瑪琪琳        
  Y4 o' F$ W% [" m4 X7 x: I7 t125公克
: l  [; m+ }( k% _+ a% E. \        公仔箱論壇8 H7 d( E- w( S& H
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb4 I: L6 j: K( Y9 i+ [- t( S1 \0 c
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
7 ]- G4 |3 P  O" o1 Y! {$ q/ n2 D2 @+ Z" xtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
# D( G  {2 B8 }# J5 [% F3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
5 ?" j) v; z# t' Q2 k4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.76  v6 g3 @% @  \% g& k5 m4 i, x( L
5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

, ^0 d# W0 \6 ?公仔箱論壇紅豆湯種麵包
/ x3 A% M' e0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
1 s6 x  C+ p! g& v) t, J湯種麵糰：
  U7 l5 m7 |" W% T% `: Qtvb now,tvbnow,bttvb水       
5 c5 W% W9 E; E4 @2 ?2 ^& K+ M2 w1 E7 ~100公克
& `% ~5 G/ H9 ]. Y6 C+ P5.39.217.76高筋麵粉        
1 f. _" l( ^7 q$ T) p, B7 e& d& N& q公仔箱論壇167公克5.39.217.76  C7 {% E) p5 w4 W
新鮮酵母        
. {% \& n% e4 f3 h$ U公仔箱論壇10公克
; i9 b, P) E+ j$ i主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb0 j9 X7 b( B: Q) \
高筋麵粉        7 N% G% a2 S3 _6 R1 K- r
167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b* z7 J3 x% E% J# a
奶粉        
, t& D! e$ J) B  @4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克公仔箱論壇" D: ]! ?( P) K; v; X" T8 {
細砂糖         % m/ S9 n5 g( S- U0 d9 T" o4 m
40公克公仔箱論壇; c+ ^; Y- x- V$ _" t* F
鹽         ) r0 Z. b7 j& o7 {
5公克
+ a( q6 q" W8 r5 J6 X% z' otvb now,tvbnow,bttvb水         tvb now,tvbnow,bttvb" q) O4 ?- p2 L: F- N
67公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w) k/ E5 x# P5 x
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb3 S- @0 V9 i5 r$ a
20公克
7 _9 M! k5 {1 {/ m1 Y5.39.217.76奶油        
  T& F  |' h/ _7 S40公克
5 I4 y9 M$ [3 U9 \. b& t內餡：
( k: z, ?! ?# ?: c( e9 Q7 \公仔箱論壇紅豆餡        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R) P' @3 v) L" R6 v: F& V& o
300公克
, a  R+ }3 U+ Q0 R3 E2 x8 P4 F5.39.217.76        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j+ g6 m8 [, B
【做　法】
3 A3 F/ n2 H2 N; L2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
6 ~7 c8 @. w) u$ R4 p# A3 e( etvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇2 K2 W  x2 k: J2 J1 v0 [+ {
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y8 t& k" u! p
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。# m  c& F& C' o/ b9 X6 S/ g: H
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
2 M1 [/ [9 g2 b9 I5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
/ }8 H2 f3 g7 t; `6 @+ rtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb0 ~, _: o0 p. w# o* d- t
數量：10個

BeiDouChef

1 D% x6 z5 V- I布丁湯種麵包5.39.217.762 b4 v/ L  Z9 D! T( g# @/ Y) s
【材　料】
9 a, V- M1 G5 N中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W" A2 x3 {+ \% a
水        3 p* W, k( b) @4 t% M. u9 Q
100公克
! s0 r1 p& M: ?7 j1 c1 z8 j7 C高筋麵粉        
2 e" y: G* z5 f( [, n6 I  x167公克公仔箱論壇# z, O! Z( {" G$ S7 l8 Y
新鮮酵母         # ?6 k5 l6 n" z( v
10公克
# Z) `5 Q: K2 `. X! H主麵糰：9 `6 N5 j* o: z% S3 [5 L) ^
高筋麵粉        3 ^# ]; ]  b: D$ C9 i2 `* r5 V9 \7 W
167公克
3 m2 @) t) v" f5 ~, E8 B5 p  p. Q公仔箱論壇奶粉        
; X1 c& S& l' }* r4 }5.39.217.7614公克
; P8 @9 @; K; R' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
2 H2 b- k! K7 G1 {* P5.39.217.7640公克* \% K  L+ l; P5 M: E1 G; _# Q
鹽        
( q  Q% A2 F7 g, N5公克5.39.217.76  |! |  Y( {* Y4 D
水        
" J8 i# g) K- M# B$ `) e5.39.217.7667公克公仔箱論壇1 r; R) r% B4 h6 g8 D/ k( Y" N- T
蛋         0 e5 k3 Z0 x# N+ k
20公克5 A/ A- f9 q' Z0 i: Y" Y. ]
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb3 v( R6 p( m! B. E
40公克
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4 P3 Q, y4 v( \" S公仔箱論壇【做　法】
* \& `' M6 w- k; I1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.76: B; R/ l6 c! i, E
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76( @5 e: k3 C2 U
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
/ \9 ~) z& l; I8 f4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
+ e1 j- m7 a8 v" r( x2 p2 N5 [8 Rtvb now,tvbnow,bttvb5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。6 d% n+ Q1 d& ]2 I
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

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牛奶巨蛋麵包tvb now,tvbnow,bttvb7 m5 ^0 \6 w0 E- U2 L
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水         ) R! M6 W# {7 e1 \
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【做　法】5.39.217.76% `7 b9 i' h( @7 ]/ W2 n% ?6 F
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇) c/ m) e# S; ^4 W
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
; D# a1 R. O, F1 Vtvb now,tvbnow,bttvb3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
, c0 ~+ C2 u6 M3 d0 w$ F" btvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.76: z! r$ H2 X4 b% l+ R
5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

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180公克1 l1 I# U- @% Q7 M
       
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1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb5 M+ [1 b7 f! v1 h( u
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
0 M; e4 k. o2 G! u5.39.217.763         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
1 ~* c0 @7 e$ y. J* `3 V5 ~# `公仔箱論壇4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
  e: U) [: a: r, A4 n" F5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。
  @9 V# L* Q  Q/ p( m3 ?6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

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5.39.217.76$ ?. S% q$ Z+ c" |" R2 H3 [) y
拖鞋麵包公仔箱論壇4 K) b! H, j' p
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% ~- y- N* L7 `6 c7 [: ^8 }5.39.217.76【做　法】
9 `" N: R/ C* D% M/ _公仔箱論壇1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
- m) H4 g" \' ?& ~+ m/ b6 I2 T3 M5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
8 h: _* ?3 w; P* p3 l公仔箱論壇3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。5.39.217.76- j* g8 W9 w) k& U( e/ T: M2 q
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。* b& V: Q/ M0 j, Q
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。6 a& r8 |& g' B5 B- V
6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
" m) G0 \+ w. O7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

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350公克
9 V* R6 \" N# k% a: V2 O- Q! u9 \3 p( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
5 c/ ^6 }/ {( }; k1 T- W: A" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克8 X7 E' Q1 H& T1 ?6 l
主麵糰：6 V6 b* U* Y# T
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細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c7 u) Y' {7 n8 p7 P0 @4 P1 M  G: p+ J
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【做　法】
) A4 t* G& }9 G! [, F' E7 Q公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇% v4 |7 ?0 S) s% n  i# l
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76: d: {2 n! Z1 ^0 c
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h! e% J2 _; ~, A. f
4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q% V. j: R. M1 R6 \5 ]
5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。