BeiDouChef

公仔箱論壇  d  O- M+ M) |0 v
奶油火腿麵包
) t, D, C: V6 y7 z& f【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c, {. y  ]' u3 m
酥皮材料：
& f' A! n* u! C7 {4 o9 e公仔箱論壇起酥油        9 u$ f' F3 m* T" d* f
185公克tvb now,tvbnow,bttvb; h, x5 q' G6 o4 M, N$ i8 F: g% n
高筋麵粉        
2 `2 ^0 v& ~5 S7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。175公克
/ x! ?2 p/ H5 Y- k3 l低筋麵粉         公仔箱論壇8 C% d2 q5 w/ ]( |# o5 p6 W6 c! p
45公克tvb now,tvbnow,bttvb: z4 G5 s2 D$ d) E
水        
5 |1 E, @3 t, v6 K4 s) H; S- q130公克
& O8 S/ ?! D& E  U" w公仔箱論壇鹽        
9 h0 _$ {0 k6 t. V- Z/ y# r6 I4 m公仔箱論壇2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J- c: L- _4 ?9 j9 h) W
白油         公仔箱論壇: @+ A9 x& q% O) H
20公克
6 ]5 J" z1 B# f, x! H& t6 e- }細砂糖        
* R, J: h) T- s4 `5.39.217.7610公克
1 a# }# q: x8 M. R  t0 w2 _公仔箱論壇麵包材料：
" N+ Z6 Z+ Z- w2 y6 A& P1 g' z& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母        + X" F0 }% y, I, f0 I+ V  a. ?# e
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z* X4 b& i3 t6 n
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb& v1 U/ ]/ l- ]4 p7 @# u& k# B
5公克公仔箱論壇7 N$ S& k: F5 `( H  m- r( T- x
高筋麵粉        
3 p$ `6 g) v: ?6 R8 w. u, ~' ^2 }tvb now,tvbnow,bttvb472公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K* ]2 E% U" K2 d: P- g7 q) f
低筋麵粉        
( Z) S6 `% r1 W( w: x6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。118公克
+ F- Q( O% o, L細砂糖        
5 A- s% N- [, F  ~" n7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。105公克
" V/ V) m5 _+ ^* l! I1 U% L5.39.217.76全蛋        
. `6 [" J2 X0 i7 e) S- |5 v6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1個
0 ?7 s) d! q& N2 K) M- }" I奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v0 u: A& I+ n& p: b% e3 q9 I3 J* U
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z2 b7 V- O2 T- e
奶油        
- L7 R0 O4 B) ^8 D$ p; |9 s) a60公克
  z+ l* w% O  y4 Y! }+ N; ]tvb now,tvbnow,bttvb水        
3 k; S8 z  y  T/ U6 G" R公仔箱論壇295公克
. b# J* A# v/ v1 f: k$ ?內餡：
, Y) s1 k5 b. n奶油火腿餡        tvb now,tvbnow,bttvb4 g* b) @& Z" |. ^7 H: |
600公克
+ B" j  E  @0 _       
# \, k/ M9 R9 g( i【做　法】
9 f; w. {- `' B; H; K! v' A' g' r" \3 w1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。5.39.217.76' M" u2 v) ^) M7 s" j* s& D
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。
4 I' G& ?0 T$ y9 Z' ~( [" ^公仔箱論壇3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。
) A4 Q% h8 w* ^/ a5.39.217.764         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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$ Z# ?8 \) e4 Q2 D9 k. R9 S/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。德式蘋果麵包
' W+ Z* }: L: _( H" Z5.39.217.76【材　料】
1 M# [1 D, F- o/ H+ c: o4 b: c$ ntvb now,tvbnow,bttvb酥皮材料：
, D  k4 x5 ?* H; Q5.39.217.76起酥油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |- T1 Y3 A, ?6 p; w. N0 `
185公克5.39.217.768 x8 U* v" P0 Y5 ]" Q$ L1 k, D
高筋麵粉        
3 ]+ W5 n1 w! M/ ^* ^  X% g9 L3 O175公克7 J7 e) e9 \* g- k
低筋麵粉        
/ g! e6 w0 K$ o) z2 I5 {' d公仔箱論壇45公克5.39.217.76$ {, b: _+ F& ?& E. h
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j& s* S8 G0 F9 A; X; K; Y/ E
130公克
0 q7 t2 X" D# @3 |% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvb now,tvbnow,bttvb. u& c/ r5 S+ H- b0 B& C+ z
2公克公仔箱論壇8 O3 q! {( d/ s& ]$ B: m
白油         # B' t, V$ r' Y$ C8 x+ g
20公克5.39.217.76: {. S( r+ N7 Z* {5 x! h" Z! b
細砂糖         公仔箱論壇9 r. V/ z; E6 p  R
10公克公仔箱論壇8 U/ k4 X( n: |5 q3 o2 ?: }/ J
麵包材料：7 u' \$ I6 M6 g" _( i+ e
鹽       
% L* a6 b& X9 P( f3 {7 o. n1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
: G, p9 N/ h2 Qtvb now,tvbnow,bttvb酵母         5.39.217.76. [( U7 i9 a8 X2 X' ?/ v) a
5公克
1 O6 Q" t; d. j& W5.39.217.76高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e4 w7 i* a" b0 R
380公克
9 ~* \2 x4 r5 o9 G( f( K' R公仔箱論壇低筋麵粉        
  {; j/ @7 z, _! X8 X) p% O5.39.217.7695公克
( N9 l, S* q( l3 U6 p- u# F! r/ S細砂糖        
) Q  G7 B$ T1 R- [公仔箱論壇85公克
* p& j# K4 L9 O( V全蛋        
' Y' ]8 s, L; s2 ?公仔箱論壇1個- z* H) l9 C( z4 v0 M
奶粉         公仔箱論壇& N0 j- a, p! A! l
40公克
* s5 L; J* A+ L& m# dtvb now,tvbnow,bttvb奶油        
! A8 X+ }7 H; u4 f* P& n  m公仔箱論壇50公克7 |3 `  o; T- Q5 s
水         5.39.217.768 `; f: o+ \  C5 p
250公克公仔箱論壇  [. F# y% b9 c3 v4 X: \, T* t3 V
內餡：
7 i7 J! w$ M. {% n4 g) y公仔箱論壇卡士達蘋果餡       
; ^5 L; z" u- k% _tvb now,tvbnow,bttvb450公克2 t1 N3 }% Z. ]3 [% H
其他：
; g/ g8 v3 ~8 A# D( n全蛋液        - s3 G( K' T' T
適量
( D, N/ o( `. d, X/ N       
0 B; w) {* }) j, T9 e9 G' c【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z6 c& W- \+ R6 l7 _9 w* `8 D
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G+ O# p  g  e+ x
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X  u2 E5 e& Q2 _3 ?, w: a% G& }
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
' E" t( X  ]  R( A$ F! Z# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。
& M: R- O5 E( F# i8 @1 G【備　註】
8 L5 \, X# A+ _4 W+ P9 ~, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡士達蘋果餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A  g2 `3 A& _4 [+ w+ {9 g
材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克, ^( w% o* C( Q9 u8 f; Z
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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( U& l* k' k) i+ H! @4 J5.39.217.76肉鬆起酥麵包3 l+ W: V. Y  b" z
【材　料】
6 r) I4 m- [1 K, U8 Q- p* j5.39.217.76酥皮材料：5.39.217.76% p; f6 g( e& X! Q
起酥油       
" D+ f' V- @& R% j  O9 y) ]% |* `  etvb now,tvbnow,bttvb185公克tvb now,tvbnow,bttvb" e+ B& A: ^, I- I6 u
高筋麵粉         5.39.217.767 S  x: p6 o' k4 v+ g! E. V1 z
175公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G9 X9 |. q+ e5 s; J' f0 u4 p1 Z
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb# t$ e  ^+ j; x% y+ C0 u% t
45公克. }3 c& p- L) u; [# B
水         公仔箱論壇6 n- r. ?3 ~  s4 e( m+ A
130公克5.39.217.767 D. @+ d# M( j% j+ [0 ]; O
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb. u" Z; T2 \6 u9 D  Y4 f8 O
2公克
/ _$ ~6 X4 |) q4 P+ Ptvb now,tvbnow,bttvb白油         * |  q$ L" G# A* Q- ]6 E3 G
20公克
! [( H* h2 f4 m( i. G& k  s3 l細砂糖         5.39.217.769 x. `7 p" M5 y
10公克# a8 h: j9 l, z0 f% E
麵包材料：
4 P# G1 j8 _; f8 |: F酵母        / T' F( r9 J! w  r1 D% V. g
5公克tvb now,tvbnow,bttvb: c6 t. n( x% V, c* b
鹽         公仔箱論壇8 c! `' y3 @2 X1 u  P1 d
5公克
; v9 q4 C' l0 c8 z( g( m$ L! s公仔箱論壇高筋麵粉         ! O2 }6 O9 H- ~! V
320公克
" E. _9 U$ B6 z" Q( G# G9 `8 W: B低筋麵粉         ) K2 M: o# g; y- ?$ O$ w
80公克% t/ `2 d2 {% ?# |$ {6 B
細砂糖        
, `9 z) I+ D4 A" ]5.39.217.7675公克
- h# ]0 }0 p3 D, o5 J  G3 q/ v5.39.217.76全蛋         5.39.217.764 z' _: e# @, Q8 f- M
1個
: X! @) O1 Y# o. \: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
- z4 s. h: {- k' D4 [5 {: t5.39.217.7632公克5.39.217.76: k4 e. O: K5 O6 ]8 O. s" l
水        
3 a0 \; t' T# I- f+ N7 R% O5.39.217.76200公克tvb now,tvbnow,bttvb) v7 G' x. f3 H; ~+ R2 A
內餡材料：
8 _/ O% X7 w3 i* ]5 d公仔箱論壇肉鬆        ' x! v0 _, L! u; L/ u* U
450公克
* l; V% e1 _* y- @tvb now,tvbnow,bttvb        " k& ~" }5 a- Q: V* K+ K& {1 `9 @. c
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~- Q4 J9 h+ w4 ]# u
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I( l- J* T7 R+ |3 t
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。5.39.217.76; q8 M6 r4 u( d' {# B
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
  Y6 U! o5 S3 Z9 s# ]3 D3 g4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

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tvb now,tvbnow,bttvb9 x1 q' v: r6 Y
原味麵包甜甜圈公仔箱論壇- R+ `; u. T8 I
【材　料】5.39.217.76, ?# C, H) S* N2 X1 _0 C$ H& s
麵糰材料A：
" Z1 W0 `4 x. R水       
2 \4 G& |) j/ z! J$ u) J0 c: N5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。518公克
& t! S) {9 F( \% J6 }) h高筋麵粉         公仔箱論壇5 Q7 G' o9 |. S8 ?
836公克
. I0 ?  X8 k, B/ p3 q; e5.39.217.76酵母        
2 Y2 Y& {9 W' o  v1 o+ \! Q# Ytvb now,tvbnow,bttvb37公克
  |# N  z; V' ?) M9 X鹽        
6 I& l' K( v+ \$ H- P" o1 W公仔箱論壇10公克
, @) g9 o5 V; w& u. W麵糰材料B：- x/ @6 i. a; p% G6 {4 {
白油       
3 ]" a8 J- B; \0 L/ Dtvb now,tvbnow,bttvb125公克
9 ~, V2 n6 n$ }9 R) d5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
, A" Y! G/ y. `; H. |3 Q公仔箱論壇209公克4 f3 n2 V: ^" V0 ?2 N! O& p4 c8 S
奶粉        
0 y# R) Q) r* t31公克" O/ F$ V" w5 P) j3 P, F
全蛋        
$ ~- P; Y7 E! t  k. b6 I" F. M84公克tvb now,tvbnow,bttvb/ m3 b# h" t0 c: r8 z  U# I
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb- i/ f1 U5 I" Q
10公克/ [6 V& y& c1 C3 P! D1 Y& q
細砂糖         公仔箱論壇! j: P* \/ Y! d
125公克
; H3 X. t0 r7 A  e' u2 ?" a3 m8 |; \. jtvb now,tvbnow,bttvb水         tvb now,tvbnow,bttvb; M* D* {+ ?! ~4 \
15公克
% s( m  R; f' Y7 J公仔箱論壇裝飾：
) E! E# n  k- V5.39.217.76砂糖        公仔箱論壇" \0 B) @+ A; }. a8 t
適量
: W' a8 {1 b! Y0 U- P& Htvb now,tvbnow,bttvb       
& L0 h# z' ~0 }, A7 E$ j& L5 r【做　法】
' C" G3 _  W; e! _# `: h+ `5.39.217.761         將材料A混合均勻揉至成糰。公仔箱論壇6 ^+ _4 X# E5 o  g
2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。
( V$ U  r' _* O2 H- d$ F) x公仔箱論壇3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
8 L. |! Q' A8 ]* @( i6 Z2 _tvb now,tvbnow,bttvb4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。0 P: |  Y) x6 Z5 k& N
5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
! @& l; v2 c0 Y# c% B8 F5.39.217.766         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。# Y* n! e* V' y4 {7 R
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
0 s& o, I9 ~# l& s9 G  c3 `tvb now,tvbnow,bttvb8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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tvb now,tvbnow,bttvb. W* F$ z, }; M' B! U
普雅乾麵包公仔箱論壇) ~& w0 z# o: m6 m$ s# A: v
【材　料】
5 E) n7 w& [2 l: K( h, F2 T4 htvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：公仔箱論壇! D6 K5 T; b* a* c" [1 r
水        ! N4 A5 K% w3 v
224公克5.39.217.762 D. ]% O) `4 ~; h  A/ g( ?, N  m7 M
高筋麵粉         9 @& C& b2 s# g* B7 r" E/ S. y" G
374公克
! }- t! S5 S  Q# t) u( d* \/ r公仔箱論壇速溶酵母         ; S# z) e+ e6 r7 q5 r# Z9 K
7公克公仔箱論壇9 [- I8 g9 K3 o
主麵糰：
! s5 r# g( U3 C0 w6 ]- D+ C, q' ~5.39.217.76鹽       
# W! X6 Y: Q# w$ t& D3 F+ A7 r: Dtvb now,tvbnow,bttvb5公克8 Q# S; G) y+ R! L
高筋麵粉        
% {# D; x3 X9 a* b0 v. k4 P93公克公仔箱論壇% w+ |/ y2 M: a8 _
細砂糖        
% y* F2 H/ E: W8 }6 ^( K' d5.39.217.7619公克  ]+ E! g8 T+ v4 @
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s9 f: n/ |$ K# A
23公克9 J: y4 J4 L/ {; D' a6 D
水        
& F) ]. T5 p7 [* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。56公克
5 T) ]" I" |+ {$ @tvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
" o* A& P0 g: ^5 a) q/ G9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克tvb now,tvbnow,bttvb$ s8 g5 L' k) T$ U% }  i1 H! f+ Y" s
橄欖油        
2 t( _7 H, |2 n4 k. \/ L" N6 Btvb now,tvbnow,bttvb37公克公仔箱論壇7 \+ ]) \0 c8 H( v+ @& Q! I
夾餡：
- H' Y8 A: A. @" T榛果醬        7 Y! t. G) b. Y: X4 g) C
適量$ m4 u$ f/ c  b9 _
       
! }* z: e# T8 ?5.39.217.76【做　法】
: }0 W6 |- C6 j3 Q5.39.217.761         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb0 W9 C1 q4 _: H. `& Y* p/ R. O- q
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
9 H" M0 u  T+ ~2 a4 W1 P公仔箱論壇3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
( z. i4 M! f6 k2 t3 qtvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。: B9 F& s8 u( P& z0 F7 }  r8 M1 K8 [
5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
# F8 m# H! |+ `$ R" L  k5.39.217.766         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |# V$ J: c, n9 Z
7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i/ U) \  s2 p; @, b) a/ M* M
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。
  E/ C: H) A5 q- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
( }: H' y" K6 Z, o3 ttvb now,tvbnow,bttvb份量：20個

BeiDouChef

' `  N0 M. S) C7 x5 m, l日式菠蘿麵包
. V* p+ y) f$ ~  J, h# G1 M【材　料】
) B- K+ g3 B. m0 E5 F/ R中種麵糰：5.39.217.76$ h! B" R8 M& V6 V3 ?* h; U* U8 s
水       
, {: m& l: P% P' r; V100公克
+ [# w6 R# V# b  k4 L# S8 S  k) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         # {( x: i, b  C8 Y! L- t
167公克; ?* Z2 O: ]& p/ u! n! ~6 O9 N4 V
新鮮酵母        
# n6 j# _3 I/ a0 |3 D5.39.217.7610公克5.39.217.76. u  m* |5 I' N- h2 X
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E: I% K6 y& K/ p* a$ s: x  N8 P
高筋麵粉        公仔箱論壇  v: w2 N! G% \3 `
167公克
" m2 L4 S8 P# u公仔箱論壇奶粉        
# B! g+ P& S) L3 j0 p5.39.217.7614公克
9 R* A- z8 L. r3 [, gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
9 U4 i0 H! k; w0 l! s. w公仔箱論壇40公克
+ k" V$ A& K8 H- D2 z3 Q鹽        
. x& `$ n1 E4 m( a; U/ o5 c5.39.217.765公克
& v) z* K  @. b' W# |: {7 J5.39.217.76水         & I. S( e/ X0 E* ?! D' P1 r+ X
67公克
4 b# C, Q& b& O+ S+ H7 @* S( h) ?公仔箱論壇蛋         tvb now,tvbnow,bttvb  k* g! d% P3 X- X9 G2 R
20公克, |! R9 ^3 K' z* ~7 n
奶油        
, a% m* Q4 u4 T  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克公仔箱論壇; z1 y' Q4 S: K8 c
菠蘿餡：tvb now,tvbnow,bttvb7 G. L& o% t' a% n7 E1 Z2 O8 h
高筋麵粉        4 n) S2 Q' R* q; p$ f
250公克
8 B% Q+ L, r2 _& V- m& K酥油        
6 U  l, Z+ r; h- O, Q9 z8 Y+ C8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133公克
- J$ d8 A, y4 G8 a$ [8 D公仔箱論壇全蛋        
& K' d) o3 T7 Stvb now,tvbnow,bttvb83公克
' f4 |1 G3 @: V; U" u9 ?5 _1 W8 L公仔箱論壇        5.39.217.761 y5 ]6 X+ j$ c8 D
【做　法】
- G* U% ~1 G# ]公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。& K" ?) Z: i# ?/ w4 t' k, v
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
* a6 g) _, i" z) ^) e9 n5.39.217.763         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
) m8 t8 |- C4 b. [% @* B5.39.217.764         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.763 Y4 q: j8 [: A& [1 |! I
5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
# L: f/ i8 ^; R; A4 d% C6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {2 N+ u# Y  v! B* ], m' {
【備　註】
+ w9 z5 n6 x3 i% W: v數量：10個

BeiDouChef

$ N' M; e) a8 `8 q8 g+ r公仔箱論壇全麥核桃麵包
" G/ `/ k7 {7 e【材　料】
+ ^( P4 o  J  q, C  i# \中種麵糰：
& V& }* z7 q4 A/ W  F! P公仔箱論壇水        tvb now,tvbnow,bttvb9 r" m, v+ Y, ?6 r0 F) V
211公克
" X3 J0 D% \" h$ S# ?5 `公仔箱論壇高筋麵粉        
& z: Y8 p& \5 e7 R& [9 b公仔箱論壇352公克
7 N" o, u( O  \- b2 l( k$ Ftvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
$ A4 S" Z7 g3 S, t) ^) R: }$ z7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克
4 J; N  z, i% M. j" _+ n5.39.217.76主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb: N5 `8 s0 {$ j, h/ U# ?; j
細砂糖       
8 `! C* G0 h/ Q' f; F2 l3 K; T4 Q6 @+ P) Mtvb now,tvbnow,bttvb12公克
9 |  X1 Q  z. J0 X  [公仔箱論壇全麥麵粉        
( ~( j3 Y; l. R8 J) v5 }tvb now,tvbnow,bttvb234公克5.39.217.767 R% V' w8 b& p8 O! D" N% r
小麥蛋白質        
! x, R- ?- y% V公仔箱論壇29公克公仔箱論壇7 B6 X2 X7 T( L6 I) |
鹽         公仔箱論壇! F/ Y6 o; a, N1 M) M3 h
12公克+ ?6 t1 S/ }+ y- s( X1 F* Z7 N
水         tvb now,tvbnow,bttvb) ?; o4 l& h5 q5 u4 r( T
135公克tvb now,tvbnow,bttvb/ C- s" c* y. Q0 q) `3 D( k
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i& y6 L8 }/ n, `
59公克
1 a& h! g) y3 `0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃         公仔箱論壇  a( O  d+ M1 N; z7 J. Q& ~
150公克+ j' ^2 c! c! q$ Y' c8 Y& b
        5.39.217.76  a) |1 Y5 ]2 @" K/ g' o) d
【做　法】
/ ?! h8 h4 G! D' X* Ttvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.769 T. S6 J2 y% R( V7 R7 T
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。6 ]" _5 L- h3 K4 G" M; l
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
$ G- L/ |) S3 I- W/ H; Mtvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
2 @! }  H" E5 Q- qtvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb' C" T8 x4 R: Z3 ^) b
【備　註】
: _' O$ [+ h# v& q+ ?tvb now,tvbnow,bttvb數量：10個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb- S, X1 q  g* O7 a- f
布里修歐麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P" Q; e7 d" ]* L( g
【材　料】
* t. f+ q5 n8 N7 Q8 K6 C5.39.217.76中種麵糰：
# k7 ]4 f6 g. x0 x" B1 n1 A3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        5.39.217.76* \$ n" T2 v. ~$ c5 k8 k
210公克5.39.217.76; F! t/ x# |& U  C8 Z; y
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb# e/ A  Z0 k7 M- i: N
350公克
# i) a6 s$ P$ W, \& i* S( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
5 G" B& D* ]+ h, Z% w5.39.217.7612公克
3 @0 ~) p; k0 k1 m% R  U主麵糰：
! }# y- z* G( t# A; I高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb8 V* Q- a- o* a! J) e9 l
150公克
* X' U: _) ~* L/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s& S6 S* W4 ?6 C% H: V
50公克
5 \# F7 r/ l9 d( e# A. F' U: l6 T5.39.217.76鹽        
3 r( u: K3 L: ^5 _/ a& N2 P公仔箱論壇10公克5.39.217.76# k7 o5 P5 M  w6 D4 Y
奶粉        
7 M6 h/ Y9 w9 M' X/ J" [9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
9 [+ h$ p( U4 K+ ]( F! \4 m公仔箱論壇蛋         公仔箱論壇5 x+ D- I' y* T, t. d& s8 |2 `) M' [
90公克/ i3 p; [3 l7 F/ i$ V  |
水        
3 T  g3 p. R9 D2 E3 P7 K* Gtvb now,tvbnow,bttvb50公克
  @! L* o  G9 I8 R" B2 j奶油        
9 \  S/ W3 t. y7 F公仔箱論壇125公克
# ]$ R2 P" f! U+ m瑪琪琳         5.39.217.76; ?0 I5 c. H% J+ q' b
125公克
8 G+ l$ K+ Z, z: \5 c9 Y  V5.39.217.76        公仔箱論壇! t: W4 L# k  l, X
【做　法】
- i# z$ x* p9 A9 k  ]" X8 s) K1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K" ^: q$ I% s+ R' g1 m' F# X
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇& A' M0 u+ F5 v5 Z
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
  D& ^8 M6 y5 c- m- V* D% U4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
. H7 E4 A  c8 E+ K0 T# R5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb7 G# s- F: v/ L! X1 c' G1 t
巧克力布里修歐麵包5.39.217.768 b  `. \1 ?3 M# P5 X2 y# m* W
【材　料】
5 e3 y4 e4 K% S6 N1 v1 u4 z% Q中種麵糰：
. g+ e  p+ Q. }$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
3 d" W! N- Y3 V; @5.39.217.76210公克
! V) ~& ?+ t0 P5 s  Ftvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
) \: X, A, H+ L# K  g3 _350公克tvb now,tvbnow,bttvb: t5 J% r; c  t% A0 F5 e
新鮮酵母         公仔箱論壇! E2 {3 i5 f7 P% M) C7 D
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l' o+ S% c, B' k
主麵糰：3 g( ^" O4 c* `2 ?& P: O
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h. E" X9 M; e8 ~  _* n. |2 H
150公克
) f0 A, K5 x1 e- s. N2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
6 T1 y' D. D$ \$ z0 @50公克
7 j" z" s7 O) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvb now,tvbnow,bttvb! G. \' @  ~& I. |
10公克
, Y/ a: {' ~7 C5.39.217.76奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]$ y+ q, E% k5 h& F0 `9 L. S
10公克
. ?; @: O- ~4 O5.39.217.76蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y7 j; t$ }: S' `& v% @9 `
90公克5.39.217.76& |- e0 ^3 z4 e; o/ U0 m1 q
水         " P6 s5 ~* }7 S2 u
50公克
! |  S( s. Y  `- \- n奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?, @* \! b1 b: P& b
125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c7 |; R* r- l- A+ T. ^% d- {
瑪琪琳         ) e" m* {7 j7 [% s% t0 @4 @/ H- k
125公克tvb now,tvbnow,bttvb: J5 y: M) d: Q0 T+ J$ O
       
1 S! n0 K' L3 R/ ]$ r7 v" W1 b【做　法】
1 F. N( y1 w! `+ P1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
3 o. I/ O; Y9 _+ G3 |; N' S2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; ?, f+ |: w- J! l6 j' b2 [
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。! X4 l* a6 y8 D8 e8 S. U6 ]
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.760 k( u# s7 l% N, g& ^; |' c% ]
5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

+ n( }# a9 `, p1 y  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆湯種麵包# v4 s7 e0 |/ v& K" X+ f
【材　料】
! I# y2 _* T/ N7 m' f; R0 e7 X/ v公仔箱論壇湯種麵糰：
. ?1 V! t* d# V' _2 `0 n; F5.39.217.76水       
; ?* y/ c1 q  S$ x( O( Rtvb now,tvbnow,bttvb100公克1 l+ |9 c. E, n% Y6 D8 D. t
高筋麵粉        
- S; x# E: U' U8 }167公克% b1 X  y9 v) e
新鮮酵母        
! q3 y: v1 n. L& n, `( X; {/ k5.39.217.7610公克
4 i# a8 f  ?4 e主麵糰：
3 n; }3 L: [- k" E" C- Y- v- v+ a5.39.217.76高筋麵粉        2 B9 k5 I1 ^: W; h9 j
167公克公仔箱論壇+ x# @; f7 Q8 ~1 @: K/ B
奶粉         & `6 ^8 y4 l0 H. J+ {2 z
14公克
; m  C* F$ D, G7 Y0 l5.39.217.76細砂糖         # a$ k& I/ @1 s; S2 u
40公克
' O5 w& a# A; u/ p鹽        
. I# u. d. B7 `tvb now,tvbnow,bttvb5公克
& ^9 F  N! e4 K* M- j, v水         , h9 Z9 W8 S8 y' p% x
67公克公仔箱論壇$ L  A. B  |$ H3 O& y  O1 D" ?" v
蛋        
7 d$ x: x/ r1 Q2 x; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o; J  J$ @) _- |/ e0 ]
奶油        
4 z5 T& j9 a; \+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克tvb now,tvbnow,bttvb) F4 {0 C/ |( q0 Q% e6 Q
內餡：
' C9 m; N! A2 D% }' ]) Utvb now,tvbnow,bttvb紅豆餡        ) }; g/ w9 Q0 n7 M/ @
300公克
: N0 _* a5 d( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        0 s2 t  p3 o' s# ?
【做　法】5.39.217.767 F+ g( A# h. [+ U2 f3 f
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
+ C* T! l6 R/ i. L5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 B. ]5 {$ E% A
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。$ j  O# R0 V& S
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" p3 f( D0 q( L: h( E0 v
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
- s) U( D! Q3 V! Q5 s& @) G6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
9 f# A6 @; t) {% R) V1 _6 B0 ^5.39.217.76【備　註】
8 u/ {0 D& ^  j8 @0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：10個

BeiDouChef

$ c! o2 ~" x+ b. N/ X- vtvb now,tvbnow,bttvb布丁湯種麵包tvb now,tvbnow,bttvb) f* Q) g( h9 C! O( ]# H0 M3 H
【材　料】5.39.217.76, ~: S/ H; q2 a' s3 u
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb  {3 I* m% B% x; i/ G4 u
水       
/ g. V4 N: h1 B7 j% t( n1 q5.39.217.76100公克4 ~4 j, C+ m5 \9 H
高筋麵粉        
: O& g" ]: A( K' h( Q& F公仔箱論壇167公克3 i. ~, N4 G: y  @- f( M' Q
新鮮酵母        
8 ?7 Q/ w- h4 f+ k+ R* ~10公克
, O# F$ t0 }/ M; P0 T- B# R公仔箱論壇主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h) I& ~* E$ `; h
高筋麵粉       
# S  i3 L* S4 ~& X0 G" c公仔箱論壇167公克公仔箱論壇/ I8 i  v4 d; Z, O! k
奶粉        
( }4 @! T/ S5 a* {( l" ?* a! F. `14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L# d6 a$ l; C' f- R. U# ^
細砂糖        
- o9 P9 A; c) W1 N; F: j5.39.217.7640公克
8 `: ~. K: l  p. _. B# k: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
3 C& d: r  t- b% e$ w0 A; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
1 J7 K  ~1 B0 P, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         公仔箱論壇) t$ X* f- G" x, A* Y
67公克
. u" W' ]2 g- G" q3 ]tvb now,tvbnow,bttvb蛋         tvb now,tvbnow,bttvb3 t& K% b/ V4 a# V+ @( _  Q) k
20公克5.39.217.76+ z" K8 H( N1 h& S6 k
奶油        
7 J5 g' s% w+ }9 F; ^* F6 a) K. Xtvb now,tvbnow,bttvb40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j! L: u. K3 J( s' z- R' w3 [
內餡：公仔箱論壇) T* V  r: r% W: V) S& R
布丁餡        tvb now,tvbnow,bttvb& N) O# S9 O7 e5 [: h& g3 o
適量tvb now,tvbnow,bttvb1 o" `" }/ i4 m, D
       
  C/ U  C2 _0 z& ]' stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】6 |! o0 L. D8 F9 |, Z. b  u7 p3 v
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
% ]+ I9 D: m) a6 k( n- ~3 h6 y) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
' j% h; z; z4 o3 d2 |- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。9 ]8 [  Q! Y$ K: b
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.769 h6 v3 B$ u$ W% P$ V1 X
5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。
. m* t+ v) c4 x$ U- @) }6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb8 z0 u* f* [  |! q0 c8 Q, v
牛奶巨蛋麵包公仔箱論壇0 P& @/ M4 a4 k$ y) E. d
【材　料】
8 A+ u8 x: ]/ G% r" i/ E$ Z6 Ttvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：4 `1 V  f5 t. u" m
水        ; c0 H# P* O( k7 _: B
200公克
! e! C1 V. D6 K1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
6 n$ d4 N" q; }公仔箱論壇334公克
% s% ^: j4 ?2 W1 \2 k0 J) Y0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb+ @0 a0 l9 f) R7 A4 V+ }2 W
20公克
& R: j# t! v; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
- B1 r8 V3 y) X! T$ t6 j; ?! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
$ {2 Y! Q8 _+ C7 b& x' J5.39.217.76334公克公仔箱論壇, D* U" t. K" n' [
奶粉         公仔箱論壇0 z* v7 h8 E& Q5 E- p1 }
27公克
7 w5 \0 D& e5 X" Q# l/ p/ S- k5.39.217.76細砂糖        
% o) {# b, i* X9 y- F80公克
" T7 j1 D5 V# @  E( q% q1 Q& W6 _公仔箱論壇鹽        
3 d4 {5 X3 Z0 t% C3 a5.39.217.7610公克5 [9 `6 _* e6 P& w# y
水         公仔箱論壇& {" \6 [1 I$ p& x) k9 y
134公克
1 a& n2 _) p. V) j' v2 Y# R$ T5.39.217.76蛋         公仔箱論壇2 f0 ]0 {1 e/ g6 p5 k7 ]3 v
40公克; Z5 ~$ l' P! {; u7 g5 T6 t
奶油         5.39.217.766 F" g& [' U8 s  n$ f
80公克
0 I1 t& R) y4 V$ m6 m5.39.217.76       
$ O* ?6 S3 u' x3 z5.39.217.76【做　法】5.39.217.76" _& |' n! ~  \' d8 Y" ]
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
3 x( v( N- V; F2 C7 Z. O公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
8 H! V. e* K8 }- z公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。) H) d7 u; |- d# K+ z6 {  l
4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- y! G- A9 T7 s
5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

" b' _% O. v3 E. x5 R: J: s% S歐克麵包
1 F/ v' N- e* m; @- ]/ u7 Ktvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
7 u# a9 k7 a9 U2 J7 i. d中種麵糰：
8 Q. {9 D) d4 ~. p水        2 D- w1 h$ |$ N2 j# R7 z
211公克
- A! h0 n$ {0 u: E" `6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
- Y; |+ S8 b) J+ q& S! y% k4 t7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。352公克
1 c4 l, D9 O% {2 O2 i& S& _新鮮酵母         5.39.217.762 z) y3 {$ W3 e0 B0 r- T; Q5 Z+ k. ^
18公克
; z5 W6 M" {, F; |/ p) @tvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb' s+ H- n. i) M) z
全麥麵粉       
) V& m6 M' L; \234公克7 B" ^, g0 R# A
小麥蛋白質         公仔箱論壇* k' i' k  ]- Y
29公克tvb now,tvbnow,bttvb8 M8 [5 d' B  H6 C( @, F4 d* ]0 M
細砂糖        
" r7 [+ Q+ {9 v; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克5.39.217.76$ l% q; r( F1 L
鹽        
7 d$ l, N5 |5 x0 c- r2 k5.39.217.7612公克
# S5 J8 |$ k1 {7 g水         5.39.217.764 }$ M, f4 h8 f9 S0 F# i* T
135公克
1 V2 o7 P9 I! s7 {0 M  E; L0 [" m( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C( v- D/ O& G3 o
59公克) Q' U* _- b4 @6 V: A# [- X
其他：- G3 ?5 o: f. o! v. j. C9 o
蔓越梅       
: E; \; p: L! j6 Ztvb now,tvbnow,bttvb100公克
2 l# Q* M  ~# i. N* T, k2 q公仔箱論壇核桃        
# c/ ^4 j- u) s! S# `( ]公仔箱論壇100公克公仔箱論壇4 u) i% T# L; e% [+ F2 ^
表皮：tvb now,tvbnow,bttvb% t1 O# Q3 |5 u* x
高筋麵粉       
/ `' N! Y' c* P& Z6 N, K0 C# o" Ptvb now,tvbnow,bttvb300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q9 b( B0 s9 ]+ Z; ]2 A7 I
水         - z) `  r  [1 j# F1 P5 p
180公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]6 J& T' m& p% G+ f
       
, i. k2 q7 t2 w3 v. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
0 U/ i1 e9 Z2 T5 U6 L6 f. S5.39.217.761         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
; g  ]+ H2 c: f) X8 l2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。- y, K% i0 j6 D: M, X
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
/ d4 n8 D" J: m' N! _) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。" m( p1 z- S+ m5 O
5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。tvb now,tvbnow,bttvb: E) j$ e' q0 [9 ^- B0 H# n) E
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

' H% \( \; T! e% R0 k, w. Y- |拖鞋麵包
  s4 u7 F) Z% L: R; J8 N5 p; X公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇4 G) f( A2 i( K" s
高筋麵粉        
$ ]4 t4 y. Z% {( X; z* R! ]1 o7 x5.39.217.76343公克tvb now,tvbnow,bttvb. @1 ^: t' N3 d3 i
全麥麵粉        
8 ?( Y5 H: x2 Q3 g' [. a8 Z# S: s( C229公克4 i5 Q- x/ m) f0 ^
快速酵母        
  F/ y! ]  N3 \* ~+ x( [1公克
* @6 j/ Z0 x7 z# G9 R" ^5.39.217.76麥芽         公仔箱論壇. v8 I2 `2 _# [" l* R- O' _2 p6 ?
3公克5 m8 Y. m1 d1 @& O8 v- z
水        
3 }9 M' H9 }' h0 J5.39.217.76412公克
; I' }4 r2 }0 p+ x4 N: M- }鹽         ; P2 i7 L! D& ~, Y( k2 T/ w
12公克
* Y& y9 D& b2 _$ }( \" S% h/ ztvb now,tvbnow,bttvb        . X" |3 K+ n9 u9 ^/ P! s
【做　法】5.39.217.766 [4 U2 J3 w2 P5 N
1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
' {& u  m2 L& [& _4 g, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
, `0 v2 Z; A# Z. U$ s" D  p3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a* W; o5 Y9 ^; g0 J
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a! J! a$ j3 @
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
: w9 {8 Y/ {* R4 V3 w6 L  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
) {9 c! B& |! l7 L7 k: f0 J7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

8 G4 O7 o9 {4 P% D5 S3 }0 L/ d! S* O
大理石麵包
+ q5 }0 L+ x" e8 @1 u【材　料】公仔箱論壇7 E8 o. X! e- O( I) _' W
中種麵糰：
/ D' u/ J" |  t% Y% _2 U水       
! x; [, b0 |  k: y, q. j210公克( R6 L5 `2 @4 f+ L
高筋麵粉         5.39.217.767 @# |; V$ ~2 O2 i+ p* z8 g0 x( O
350公克
2 X$ j  B. v) d) n/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb  T/ R) E% V& a
12公克
3 {3 Z) ?) M: o0 p* `公仔箱論壇主麵糰：: U, |# {+ q0 z
高筋麵粉        5.39.217.76" o% X  u% u! d7 ?0 ]7 F# X5 {
150公克0 p  ^! ?, m4 }3 M1 U8 H3 S
細砂糖         公仔箱論壇6 {  J$ K, d( |
50公克
" H: o5 _; V$ q公仔箱論壇鹽         5.39.217.760 F  I% f! c% N" Q' n
10公克
- n( F: K- F4 `3 v* x公仔箱論壇奶粉         1 k' |5 ~- `2 d5 R( {, V
10公克
+ G& I4 l7 Y- `: G" @% z公仔箱論壇蛋        
0 F1 ]3 l6 E% t+ v# Ptvb now,tvbnow,bttvb90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b2 ]6 t8 b! T) G2 ~
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \0 c7 u% R' r( H9 d/ a7 a6 N
50公克tvb now,tvbnow,bttvb/ `. x# \/ t  j' \
奶油         2 A% }; g: z# \  g3 Z
125公克5.39.217.76. A3 c- u# M, h. R2 r
【調味料】' @* U5 N9 E4 Z
軟質巧克力片        
6 V: Z' ^; U, f: W2 W1 Htvb now,tvbnow,bttvb300公克
- K8 p, o$ N) T  v8 Otvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.76( j3 N5 F  @6 p* ?% l) x+ U; L
【做　法】4 X% u" _1 A- s  L+ F; N  `
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
( U" y4 ?* L$ W2 K9 w8 V2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
6 }9 a3 ~* F$ C+ p; A. _5 [8 T5.39.217.763         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
, b3 |2 G5 _/ H  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。
* ~( ^; `4 x1 ]5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。