BeiDouChef

5.39.217.76" }- Y& Q6 s3 t4 T2 v3 O$ r! x4 H
奶油火腿麵包
; v/ W) T) r5 U; B. f8 ~' u【材　料】
$ g8 i$ y& a! I) O' s& U, v酥皮材料：
6 `0 o; V; U6 ~8 a公仔箱論壇起酥油       
5 v/ `. K6 h3 Y3 F8 M5.39.217.76185公克
$ y8 M" r6 B! A# [! J! n4 c; `tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉           B6 p9 s8 `) Y9 V
175公克
% X- H/ J% n* ^" ]5 B9 K# @低筋麵粉        
. S' V/ h0 ~/ \( O4 F3 Jtvb now,tvbnow,bttvb45公克5.39.217.767 c4 a4 @  s; c
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X; P& p' g, Y5 t, S  y
130公克tvb now,tvbnow,bttvb' _0 {+ x3 s; t- X$ {" J! I  c& N
鹽           d3 C3 j5 z3 `* k6 i( T, L8 X& B1 m
2公克1 b2 N: W+ M, U: g6 N: Y
白油         5.39.217.76+ ?" }# ?+ A1 i1 b) {9 z% F/ W
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B, K7 U) D- i& s% @# O6 n
細砂糖        
& R0 w: z. \: X( N公仔箱論壇10公克tvb now,tvbnow,bttvb, T; l; b- w& j! H- d
麵包材料：
- L2 m$ c) q% {+ u9 ]7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X5 C# x7 v+ w' v  Z) c' r( D% n
5公克tvb now,tvbnow,bttvb0 M' W, Q4 B) Q: S6 u5 X9 p
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb8 ]* a3 S' U; P9 D/ B1 k
5公克
. F' p: N4 A3 e5 s5 l! wtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb: i* g8 j* M) n* T# r0 t
472公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p/ h1 m" ~" v* Y2 x$ Y+ D+ E- t
低筋麵粉         公仔箱論壇- C* K% Y, `' }# M. C/ V8 ~
118公克
' [" w& V/ U/ z7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         6 z& n, n1 b6 V7 s
105公克" v$ b& k5 W& G6 ^) U$ y5 w
全蛋         5 U, s& K5 |4 Y+ _1 b% ^7 [
1個
; x8 p, u  r( K公仔箱論壇奶粉         公仔箱論壇- G1 b0 x4 A& k3 d
50公克
- n' G# C& ^$ C/ N% G- ~奶油        
! o: C; e7 N- A$ ^# y60公克9 R1 q% B" f$ i7 N
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v% r+ D2 }2 e7 z* w' X8 a( s3 X
295公克+ _$ R# G' z5 M) Y  B+ u7 r4 H
內餡：
' e) y) W2 M' j6 b公仔箱論壇奶油火腿餡        + R2 a* c2 b; G; t* g9 Y" b; X
600公克
- s" B+ m& H2 O5 w! Z! n4 B5.39.217.76        5.39.217.76* S' P+ Z* ~. [
【做　法】
7 j$ E! t0 |5 N1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
  O# V1 A2 @  l  z( n7 r5.39.217.762         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。
; Q* Y" T7 h% H% O' Ltvb now,tvbnow,bttvb3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。+ w' L4 U5 a; i
4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb; `! W2 V8 G- g9 H( e; E+ o
德式蘋果麵包公仔箱論壇* ~  W" z! C( v3 I
【材　料】
1 Q) @" ^: Z3 N: k( _* ]4 u! S公仔箱論壇酥皮材料：. f" R/ j4 [$ t' S
起酥油       
; b! J& z( ^1 T! B1 v6 H% }0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。185公克0 ~) [* r, b- t" K4 g
高筋麵粉        
4 E0 b- Q. w3 O: H! @" J+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。175公克tvb now,tvbnow,bttvb% {- U9 b1 s7 ^+ F$ J" ~
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B. k1 R+ p  H1 k6 E3 {8 L
45公克公仔箱論壇7 N) w% ^0 k; N) V3 Q
水        
. `, w6 _% s+ f! G% G5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克
( A: ~. ?/ L$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
  Y( u+ e3 X' Y. R( U4 o9 P公仔箱論壇2公克tvb now,tvbnow,bttvb/ T! q& ^9 a6 \# n3 P% M
白油        
% |: [7 C1 {1 P6 d7 o# `; S20公克( O6 d7 L1 S7 [; }$ v: E
細砂糖        
8 u& B8 b: l; t% t10公克tvb now,tvbnow,bttvb1 N: B2 q7 u# X9 a# l2 w2 ?; O& o
麵包材料：* d0 n5 [# @1 y6 r% r8 j
鹽        5.39.217.763 I4 \8 R/ j9 r, A3 r
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v, j* {( H8 q4 L+ k. [  T
酵母         tvb now,tvbnow,bttvb' H  K$ M: t3 h, ?
5公克
( O* J$ y! g# K9 M8 b( `- A公仔箱論壇高筋麵粉        
! f; `8 J: n% i6 v1 _/ p0 c1 U380公克
3 C( K8 _/ T: U8 H! P5.39.217.76低筋麵粉         / l  |% C) n, P3 Q* @0 A# k6 g
95公克5.39.217.76/ r  g7 F5 w/ l" W
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L6 e6 f! r9 B+ T; L
85公克公仔箱論壇$ @( Q+ `" w+ S* U1 H
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x  g, Z9 i% [: H2 l4 x
1個公仔箱論壇0 A' j" _& s: ~" T
奶粉        
0 q9 i, f1 I7 F% X; k: P公仔箱論壇40公克
8 \  K- P, t7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
8 Z9 N& ~! S: |公仔箱論壇50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b! X" S/ M1 D0 x* h+ Z
水         / E5 X. F5 \7 t7 Y" m) @6 a1 w1 _6 E
250公克公仔箱論壇' T* v  x; Z! g( g0 z
內餡：
2 I. p* U7 c1 ?; J5 {卡士達蘋果餡       
7 w/ ?& [. f5 P3 K0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。450公克
+ P9 U: S5 M. p1 y# `其他：tvb now,tvbnow,bttvb2 O% t( X- w2 P8 I
全蛋液       
( h1 z6 q7 C  p$ P* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
" r$ d- V( v2 G; \tvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇, k1 ]& f' u1 k" k
【做　法】, C* {; f4 \/ y3 m( Q
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。5.39.217.76" w* W& N* Q+ w( Z5 n. H; t2 x- w
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。( ?  Z$ i2 u0 _, W- ^  G& l
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
3 I1 m7 l: K$ [' f6 W公仔箱論壇4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。
' d( k$ t4 P3 I4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
! M) g1 v$ M/ I/ ~3 C  n/ D' {5.39.217.76卡士達蘋果餡
$ N; H5 ]; M9 ^" Z2 m% O, E& k/ r  B# z公仔箱論壇材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克
" ]3 t' T7 j6 f1 N作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

BeiDouChef

' n* h$ D7 `: {1 {- [公仔箱論壇肉鬆起酥麵包公仔箱論壇7 @0 J: w) G3 D
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^* m. r- I$ P0 k! p+ U) M  A$ x7 l
酥皮材料：
% F7 V% H# ^. Y, d( {& X公仔箱論壇起酥油       
& ], v. Y" p3 T3 O" W7 l" w! h185公克tvb now,tvbnow,bttvb2 A  u! w% Z/ T* }( o$ c: a
高筋麵粉        
/ D6 f( \9 B/ `  ], U' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。175公克公仔箱論壇) l, \9 o' y* w, `  e$ \& v
低筋麵粉         + P  B& G) c! o# @( p
45公克tvb now,tvbnow,bttvb+ X; _, x) E( B, V5 K$ x
水         5.39.217.76+ b* l9 `0 j$ O8 g  N
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N/ `$ w+ A2 g* x4 ?3 c
鹽        
- ]: a: t$ }" |6 }5.39.217.762公克8 \% R0 A& o; p9 ]. {
白油         tvb now,tvbnow,bttvb& I$ l, {, R; |, v( l6 b# o
20公克公仔箱論壇& Z- O+ r# h6 z2 a5 f
細砂糖         ; J- ?! |& u. F. T# \
10公克
" w: a2 C7 q' R' Y9 vtvb now,tvbnow,bttvb麵包材料：
9 D+ f8 C; Q, L2 u+ n酵母       
" Z0 g: `( T* ?/ ^# O- S5.39.217.765公克2 i2 ]* H; Y& ]( P5 i& w. I
鹽        
0 \5 u' |' X, p; g8 T公仔箱論壇5公克
: T; I( L. Y* vtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         公仔箱論壇& j$ @, I: m% e& t% z( [0 k
320公克
( }5 P" ~6 q/ S, w5.39.217.76低筋麵粉        
' {" x4 i- e" p8 ]' a8 Ttvb now,tvbnow,bttvb80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F  g$ J( @8 R; m& d$ B" x
細砂糖        
1 b7 q' p$ H$ m1 F. _/ @75公克
6 M4 [$ h8 k% H5 I8 }$ o# R8 xtvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
) g6 U- d+ e) k' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1個
2 k: q3 d4 h) q9 S# f  x( h5.39.217.76奶粉         公仔箱論壇; @2 X7 x! `% J+ J0 X
32公克
: L' B( Q) l. A0 u' P2 ^/ }公仔箱論壇水         5.39.217.76& o! K% w' V" s6 _
200公克
! Z2 ~9 X. B# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡材料：
; u( o# Y( t( T. N' btvb now,tvbnow,bttvb肉鬆        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q: ?7 `2 F" L& L
450公克
! O9 u% U2 K+ O+ N        公仔箱論壇4 N; o1 H, p/ \! s- X2 j' U% D6 J; K
【做　法】
. m6 }. I* C4 xtvb now,tvbnow,bttvb1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
( o/ N+ {. R% q' b1 D3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。
) R- u" t1 P' O5 C3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。, C" m% C% y, {  ?  N- B8 N- k
4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

BeiDouChef

+ @/ y9 _1 }$ ctvb now,tvbnow,bttvb原味麵包甜甜圈
8 x' X, ^) `! v" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.76' u4 u( O) X* v4 C
麵糰材料A：tvb now,tvbnow,bttvb8 N9 e$ i% f. z) C( F6 b* ?
水        公仔箱論壇# F) e7 Y3 f9 B5 G1 Z
518公克
1 V9 I; [+ k, W- N公仔箱論壇高筋麵粉        
* [; n" s  P6 z8 A$ w3 ]5.39.217.76836公克
( @" z& D7 R7 ]" B3 Z3 ctvb now,tvbnow,bttvb酵母        
( P$ ?& o+ U- ~( [) C" x( e- i公仔箱論壇37公克5.39.217.76- ]: m: U7 @/ X+ N# u0 q6 s
鹽         - e9 H( k+ m4 J8 \( `9 U- {2 z
10公克5.39.217.76/ z& E- ^/ h" x3 {; b0 x7 R( Z
麵糰材料B：
/ Z, P$ s8 w& J, g5.39.217.76白油        + N' B3 b7 R3 F, u
125公克公仔箱論壇' J8 x/ Q: ]+ Q1 ?3 _, D
高筋麵粉        
  o2 w9 q( m1 O9 v4 w8 _; c209公克tvb now,tvbnow,bttvb  O% Y8 d7 g" X3 r1 a" A
奶粉        
5 X. L; H7 L9 g' l1 I* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31公克5.39.217.76$ M0 u# c9 ^: h7 L. f1 e1 Z& e- r9 f/ X
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb& M/ z, h1 m1 R2 l; l4 V2 e
84公克5.39.217.762 ]% z% r1 I  p9 E5 C0 U
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O; p) A) d# Q
10公克
/ Z2 r  i8 P2 mtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         - o$ R+ l" z9 i/ S# v! f$ p  q
125公克
4 e: E  W& s) E! j* o公仔箱論壇水        
# ~" M4 e& {' _9 G公仔箱論壇15公克
& ^3 G; J. ^: q# F+ j6 E2 E公仔箱論壇裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb8 i; `6 M. j. L" Q; M+ `
砂糖       
8 b7 ~$ ^& \+ D( D/ ctvb now,tvbnow,bttvb適量8 W% ~4 O5 E9 B$ I3 U
        / b, J  @& Q& z- Z
【做　法】
* m7 @, m* v' Q% E* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料A混合均勻揉至成糰。公仔箱論壇! R7 e6 F, ?/ K+ {
2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。
2 q- K, w7 D$ V, z1 `6 dtvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b) a9 K+ Z) }0 O/ j& b5 f2 Q" S- A
4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
+ o& A- h+ F/ {$ m' S7 Q$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
- B" b8 z" X( N/ W. X' n. ~6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。5.39.217.767 G, o+ b0 W( z6 f7 p
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
3 B$ `2 N2 D8 W4 d/ O0 e8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

BeiDouChef

+ J8 W* |2 z0 y3 i2 I& Y
普雅乾麵包
5 c, J  K; F* e公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb- r$ t* s1 J5 r; ]+ |0 z7 N
中種麵糰：
2 i1 F% T! u8 @6 I" W9 R( ~) e水        3 ~9 H' c' _8 Q# g/ A
224公克
! o6 `  ~  v; u1 H3 N$ y; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
* m( b( a' ?- A, O' n, \" x" o6 R5.39.217.76374公克tvb now,tvbnow,bttvb& {0 l6 L' N- Y. T# R
速溶酵母        
) t  X/ h; E& y9 e公仔箱論壇7公克
* `  ]( g, P3 F' Ztvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
( L/ }2 _3 D7 \4 U公仔箱論壇鹽        5.39.217.76( N8 ^3 p5 M$ \
5公克
0 K- g+ a. p  N( W7 K7 W4 Y7 Q公仔箱論壇高筋麵粉        
! K) W4 j: v7 t93公克
' r/ q8 m+ r0 ]5.39.217.76細砂糖         公仔箱論壇' @$ J7 _- o1 g, Y' }! n' x
19公克公仔箱論壇3 u2 K2 [; E+ l$ I6 B3 \2 g4 m
小麥蛋白質         # E+ P4 e' J7 n' }8 u2 a4 `6 X
23公克, A1 g; i5 }, V# n/ {+ i
水        
+ p  e* T' b1 i5 f" m' q, V5 O: S公仔箱論壇56公克9 J+ A5 Y9 ^  ]
改良劑        
  O+ Z9 c  B; \: g% itvb now,tvbnow,bttvb1公克
4 r& F) L; T" D1 }* S5.39.217.76橄欖油        
: j$ [/ e! i1 B5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。37公克公仔箱論壇4 N, v# g4 _/ |$ J" l
夾餡：+ c6 \, M2 W: U, |1 j
榛果醬        ' [% ^( {6 K2 l% V
適量5.39.217.768 [5 K7 l  n+ c, L; x& `7 E
        公仔箱論壇0 M/ E6 o! R3 m
【做　法】
; u# I# ?# q& J5 a1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
7 U: C% V; X' M# Q; L' @- V5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。+ {1 L3 c- R# l! H3 J8 x: ^
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇6 E# J1 w  C; [( c* J3 \4 D& T8 L3 p
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
9 h/ O" U3 A, C" A% b+ B( q* b. v. W2 F5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇4 _. W) L& h# L* `1 K" D' w
6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
% c% M' {" G/ [0 f5.39.217.767         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
( X, n$ [3 F( L$ S: e  A" h2 [9 |; _8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。
0 ^4 j( W2 [2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
6 u# M! F6 m& y( @# [$ t公仔箱論壇份量：20個

BeiDouChef

. r& X4 F" a, a8 {3 R日式菠蘿麵包
1 _8 ]& Z  x% C3 U+ P1 h$ H  j【材　料】公仔箱論壇) n( Z$ _8 r: P% b) K) v
中種麵糰：5.39.217.76! {) Q& B3 W8 p( {4 M4 e; [& t
水        5.39.217.76% h# ~' ~, e& r9 r
100公克
* S0 P1 {( e2 x, E* S0 F% m高筋麵粉         " g- U0 A& {( _, @
167公克
9 D2 k1 f: B8 [1 N( g, `8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
3 W, J1 Q# t2 P, d/ Y2 @tvb now,tvbnow,bttvb10公克
1 O! ^$ W+ H- k! V主麵糰：
0 S9 b8 I/ t/ p$ Y高筋麵粉       
6 u# Q" S  o7 |" Y公仔箱論壇167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X, E, {7 m1 \5 X
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D2 J6 b: g" s+ F1 f2 R1 r* {
14公克5.39.217.76, W+ Y$ D% E! v- D1 I
細砂糖         : M0 y0 m# p$ I5 u/ w" A+ f
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S% w2 L4 B" R7 }$ [) O9 Q
鹽        
7 w2 J* l3 a! T6 N  E! G4 ^3 O' ?, d5公克公仔箱論壇) ^, N. z& i! X9 y% q
水        
+ C, \( w" i; s# h# I; Dtvb now,tvbnow,bttvb67公克: L6 }$ ^5 f3 L& E
蛋        
0 [% \! D7 f0 k: Q  t5.39.217.7620公克+ I: y, f, K3 P5 t; U3 r
奶油        
. E% r7 u9 j% Z: a/ q" h40公克
; y. ^8 X3 l' _8 a* ]! v6 x菠蘿餡：
  D8 y' U4 F: x( |# G: {5.39.217.76高筋麵粉       
, G; `. m) G0 H) B- |- y" k( a" L5.39.217.76250公克+ s7 Q+ L& f% L2 l" B2 n6 u$ E
酥油         + }" C0 Q: k2 h; e" L
133公克4 Q& i. N8 t% M' z1 {- N# |8 Z
全蛋        
; C) ?7 J5 N& q0 Q; G& `+ S% m1 i83公克
. ~' Z8 o7 R6 |6 n        公仔箱論壇7 F4 |0 @! I& P1 P& l2 f
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb/ ]1 V6 A3 J7 @9 s" Z" a3 h
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。# }- O5 L( _* a& Z0 W
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。- v5 P: T+ c* v
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。* w3 I: W) Q4 Q# @  ?9 \5 ]
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。6 u' k5 C3 }0 P( I2 Y9 `. Q
5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
9 N$ A% U* B& k6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 o7 A2 i0 f  e' m9 C
【備　註】
3 I0 t9 N7 k4 s4 j7 N* F數量：10個

BeiDouChef

9 W. ?# |" a. Z$ S" a; I- L
全麥核桃麵包公仔箱論壇3 I/ k6 n( E8 a9 q
【材　料】
( z" `6 K; p, E! K; d4 X4 D/ X中種麵糰：
) r9 [& q' t2 G( Y3 g1 m3 {! A2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
' ~3 F6 X3 [8 }. e& ^# s" N- S, Z2 \+ n211公克
, B1 \! A% }+ l2 j0 H. d高筋麵粉        
: E* j, X- ^: t2 s# S! Ptvb now,tvbnow,bttvb352公克8 [! C3 K4 ?8 x7 H
新鮮酵母         5.39.217.76& \0 g- `2 j' ^, k3 v( W' S4 C
18公克3 j+ k$ I1 O/ b3 }- W
主麵糰：
/ {/ {$ t9 B. I" t- D5.39.217.76細砂糖       
" \! `; L& j7 n9 |4 ^' [* i  v- W- w  `12公克公仔箱論壇* p( ?! s  r5 z, `* ]5 s  D
全麥麵粉        
. O3 P3 a+ ]% y2 n5 |公仔箱論壇234公克
" f+ h" y6 K  D4 H, s公仔箱論壇小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb  m5 X/ a+ q: r, R. ~5 ~" J  S
29公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y. G5 d3 u! ]  q% T$ D; U6 A
鹽        
# n; p$ F) W$ P6 _& b9 Ptvb now,tvbnow,bttvb12公克
0 f9 O* \! Z3 K, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
' U& A8 o; ?- u3 [6 z, \135公克  u/ }- F  C7 w
橄欖油        
; A3 ~& F; G7 E# f3 H# p59公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w) \& \, G0 P/ A5 x
核桃        
9 s4 e4 M& U, \% W6 l  V- m& H公仔箱論壇150公克
+ c. q9 S& S: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
5 M, _. F* Q9 h+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
* o0 j5 _) j# v& Ftvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。" c  R+ f% J2 K6 j2 C. O
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
' _6 l) Q" n% Q, O1 z4 U  W" i: t3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
/ s" T0 q2 }3 j公仔箱論壇4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
( [! J/ }9 ^: j0 u1 _4 N. p公仔箱論壇5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。5.39.217.764 _5 _' t2 U" o. O+ Y) v
【備　註】
7 P  T( {' y7 H5.39.217.76數量：10個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb5 b4 u2 d/ ^  I8 Y! F) L
布里修歐麵包
* b2 a# T/ G" q; h3 v【材　料】公仔箱論壇; C. Q' v; y' C4 A- Y
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb# }+ D% p1 C/ n
水       
  @9 E1 g* |. I  x210公克
% a) x; c  h4 Z; c0 P7 etvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         公仔箱論壇/ J! r! _+ W7 u; h' f
350公克
" J% ]' y; E3 T: W# F" Y5.39.217.76新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb1 x! b1 y+ H6 O1 n8 O7 y$ O) J
12公克
+ A% w* x- U& z+ A8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：# [' G: X; S; m) U/ }& @# G6 u/ y
高筋麵粉        公仔箱論壇$ M/ K- P+ Q; \" R
150公克
1 T, }$ _; N" v細砂糖        
5 d- s5 u( a2 j+ d: d5 r" c& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
; B$ M& l; g* b2 A; f% utvb now,tvbnow,bttvb鹽        
9 E/ U1 D7 J1 G! x; C/ B9 }10公克
7 e5 [; W- B  n' x2 c5.39.217.76奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb% n5 X& D; ~8 d& c# r4 [. J
10公克4 ]: d0 ~# S2 t4 N1 N
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }) ]1 o, [1 p$ c* E
90公克tvb now,tvbnow,bttvb/ U" V' P! A8 Q- a6 M: T. v
水         公仔箱論壇* W$ E# n& e* e+ K$ U
50公克7 C6 y7 o7 W, a, f* F* C! o
奶油        
' }6 M! y, R' b2 G) I125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n, J+ z5 A+ x& q; B) D
瑪琪琳         公仔箱論壇  Z/ h' t" I5 J1 h$ Q
125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]1 W$ m* e/ n; ^( E: |
        tvb now,tvbnow,bttvb# A$ {5 Y' r6 m8 [2 i. {  X
【做　法】5.39.217.76$ o. `$ h& T1 P2 b5 T  I$ f# H; B" @: t
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?/ |: ~+ {, \' s$ ~) f) }
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。% {  t7 C8 l3 ]
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
3 m  J9 _* H% O1 }; U2 ]公仔箱論壇4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u# \  ?' a) Y7 T
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb% k) K; d5 {/ |4 I+ ^* {$ D7 Z
巧克力布里修歐麵包tvb now,tvbnow,bttvb4 @' l7 E2 K/ o
【材　料】
) \" v0 p" L0 A4 `8 Q0 `6 z- |9 c2 K中種麵糰：
7 R4 a  S8 Z1 r# F3 s. V" T! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
+ s3 A" |( o* E$ h# Otvb now,tvbnow,bttvb210公克
  p/ A$ X- J( r+ B* E, J& G5.39.217.76高筋麵粉         % s* A* g- C+ @/ W* Q* b8 Z& i
350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~9 ]' u0 a+ v. F
新鮮酵母         * r; Y/ J- o' O! C: T% t- `
12公克
% m, U, J% a5 r( S3 `公仔箱論壇主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb; f7 b# Z4 w' r; g0 w: k6 ^$ T
高筋麵粉       
; t0 ~4 h8 z1 z- l9 L5 v. b150公克
5 a" T0 q) ~  c1 h9 f7 q細砂糖         - V  @" \) @  q9 W+ h7 T6 E
50公克tvb now,tvbnow,bttvb) i# }1 H) c# ?% L
鹽         公仔箱論壇) |0 T  U' }7 V
10公克公仔箱論壇  @1 u& y0 u, W4 P) ?
奶粉        
$ K- c- X, \; C  T$ C* V公仔箱論壇10公克
( x- g$ \; U# G* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
9 B1 b7 Z8 ~8 g& r8 k/ u1 M' Dtvb now,tvbnow,bttvb90公克tvb now,tvbnow,bttvb5 H0 c" }& l! ^  i1 v+ y: h. Z6 ]
水         公仔箱論壇& b1 o5 o# ~+ e6 V7 Q
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z. B1 G- J6 P; B: y- E
奶油         ! a( `! j7 V2 k# D5 o( Q1 Q6 G
125公克
; y; d4 f) l. z* t" b1 x瑪琪琳        
$ b, t4 G) a3 l% Y5 w- f9 m  h0 \tvb now,tvbnow,bttvb125公克
( \+ |: o5 N  F+ F4 n; q# ?4 P        , h7 r7 s  i6 b4 q# l8 ?( i; Y& s
【做　法】
% h: K- V/ T$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V5 U4 B+ l# m" ^9 ?5 }
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇& M2 T, q# ]6 }7 O7 h( W
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y4 n2 M! W1 }7 L* c3 G
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
' ^. }2 S" b& M7 I5.39.217.765         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.76& D6 C9 c* C' ]% T
紅豆湯種麵包
3 q: _' j5 N+ d) k* `4 p2 y& y' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
$ Q& L! h) a2 J8 q( F9 s湯種麵糰：
, @9 n( }8 u' ?& u0 b0 [% S3 [tvb now,tvbnow,bttvb水       
5 Y$ c( {' r- R" y5.39.217.76100公克5.39.217.762 ?) M: ^) t2 _, |0 C6 i
高筋麵粉         ( L1 u5 e, Z1 a2 F  M! ~& ^
167公克公仔箱論壇  v  N+ f+ M: R( {& S
新鮮酵母         4 G$ {. M8 ]1 J" O5 v, o* G
10公克
( N$ S# A: ~7 m. h5 l0 @, ^1 r5 T公仔箱論壇主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb% P: O; f9 y2 q" m! R% M- |
高筋麵粉       
* O" ^- @+ F4 @tvb now,tvbnow,bttvb167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r7 {9 W0 I6 N7 X
奶粉         5.39.217.76. \) l1 |  L7 Y& H
14公克
2 G) q3 h: m) d' u公仔箱論壇細砂糖        
9 O0 c' W4 ^$ o; Ntvb now,tvbnow,bttvb40公克
& @9 j2 o) i4 i# G0 \" |* ~& N5.39.217.76鹽        
8 {; z2 d6 l: ~/ `9 k1 ^" o5公克
6 F- E$ R. u2 O5 \* {水         1 u* {2 a# U- [+ f
67公克
8 |! n* o! j: x/ @' J* X$ F公仔箱論壇蛋         公仔箱論壇& n7 `. g( w& {5 r& V* n
20公克1 v" n( z% ]# o
奶油         : S  B, C* {. l; [" m  s3 x9 b4 ?
40公克
( V- T2 @! [% p$ Q( x  T' ctvb now,tvbnow,bttvb內餡：
( o3 B0 O, a$ e  p紅豆餡        / R5 Y, l1 v; M  J0 s- L
300公克% ?. R$ T& s7 R: b* ~
        5.39.217.76/ A$ @" B# [1 `* q
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb& b$ s1 h  w$ R+ ?+ n* p
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。; q# Y8 H) q+ V- N
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
" g9 ?; _: U- `5 p8 H" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇4 l9 v( h! a. ~1 d. S( s
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇, l9 a& l) C( `: R: F2 N; a
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v; ]5 P( T1 g* v6 @# m
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
5 Q0 K+ m3 H% a/ }. u9 x/ i【備　註】
( g5 ?3 p+ ]7 }5 ]* x; n8 w2 x$ Ntvb now,tvbnow,bttvb數量：10個

BeiDouChef

& S: X7 d3 J0 \2 s8 ^0 l) g  b5.39.217.76布丁湯種麵包
+ [% ?; S8 R7 K, @' U0 ^. e【材　料】
' @  |# ?) x& m5 [! @中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb3 G4 J9 Z# O; z: S* H& e
水       
' \; z0 H& X+ G, ^' b100公克公仔箱論壇8 Z* ]1 O' Q4 M/ m' C6 F
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb. N/ f" J& _" O: I$ W: ?4 \+ ~
167公克
/ |( H; g5 R9 p) x2 c0 f新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W" s/ c% E& L5 t  j) ^& t
10公克
; @  C0 y/ F$ Y9 @! A+ \& Y0 N公仔箱論壇主麵糰：
: Q/ M' V4 n' U% r6 I8 k公仔箱論壇高筋麵粉       
6 s4 H6 W4 ^* Q; j+ W167公克
# [9 Z) h$ c: L7 l; f5 r9 ?奶粉         公仔箱論壇( [. }2 _( m( _6 r
14公克公仔箱論壇/ P9 d' b7 `1 N2 V8 C; _* F# i- G! T
細砂糖        
% W. i6 p# [. L6 j: k公仔箱論壇40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s7 \+ v6 W; d3 |6 t. I
鹽         % U9 Q! a+ Z' ^6 u! L
5公克公仔箱論壇1 t# C/ @6 q5 F* W6 `8 R& k" x5 A
水         tvb now,tvbnow,bttvb. }1 m+ F3 ?5 w
67公克
3 B( h4 |4 T& h% T) Q5 l* H5 a+ W公仔箱論壇蛋         5.39.217.76* }: U- p5 @4 G' D+ j
20公克
  e5 W% ]  X" K8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
, X7 B, N0 t/ K' v! L" Itvb now,tvbnow,bttvb40公克
( l, ?7 _: X. {  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
6 b+ w/ w/ a: B! C/ ^( W. O5.39.217.76布丁餡       
  g" ]! C7 U4 k0 I* u1 L, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量公仔箱論壇3 A* J3 h8 B+ d7 R6 y7 |* w
       
4 Q( G1 {( A& _5 L  f2 l5.39.217.76【做　法】
! J, `! y) Z# B: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.760 u# q7 |2 P6 M) w
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。' n# C, g% h2 H
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
$ c0 G: `6 N. W- e5 m( c5 ftvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
7 w$ z  y- A% Y1 g5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L: O* I) d' b0 ~+ [
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇% `- N" p5 p# D! B* q0 ^) ~
牛奶巨蛋麵包
. S2 i1 t1 L, S5 t) k公仔箱論壇【材　料】
' i! d( C+ w& |中種麵糰：5.39.217.760 b! E: o( G3 X) q1 N- S+ w
水       
: P' N" {6 z5 N+ d( w& h公仔箱論壇200公克公仔箱論壇3 Z5 U4 q, @2 S' A- P4 P5 i
高筋麵粉        
) W! \8 v: ?7 |5 w- `334公克
2 ~' b* E$ o/ A/ L新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A. `6 x' y: |/ D. I
20公克
5 S% B, G. x1 {$ F1 m! v& @" l8 ?2 E5.39.217.76主麵糰：公仔箱論壇+ f* V' e% C3 u+ ]* p2 A8 _% Y
高筋麵粉       
" c" M, V6 x7 `% D% k. Q# q, a2 J4 A公仔箱論壇334公克* r- ^, H' A9 L$ P" W& W; K) C
奶粉        
4 r! q1 j2 S5 c) r+ W: [$ C  Htvb now,tvbnow,bttvb27公克公仔箱論壇: i* M6 x1 y7 k5 S3 U; t$ W
細砂糖        
  g" [0 q' X1 D1 k* e# o. Ttvb now,tvbnow,bttvb80公克0 Z8 U8 Q6 {6 L/ I3 T. W( }
鹽        
2 s; L7 m# ]9 M7 J% k公仔箱論壇10公克
! `  f$ r! \# E" A# C% N% }水        
" J4 g: m' `! {$ C' \( ~* ?tvb now,tvbnow,bttvb134公克
! A8 `5 a1 L( t/ B0 b: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
! T' _) X/ W  X: x3 Q* G3 v7 K  Y. |40公克5.39.217.764 ]8 |; S! \0 h6 {( D, D/ m: Q
奶油         - ]$ F! u8 q) e; W7 O
80公克
  A4 x- a$ m4 m( ^+ t( ^/ ftvb now,tvbnow,bttvb       
5 q" J8 x& `* c6 `" R% w【做　法】, ?1 a6 d1 h. x1 O& ~" n1 J5 B+ w
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n6 `) [; |! n. z! Z' Y7 A
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
8 X' k, c" z  `' [- C" S! b3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb2 u* C8 q, k, k% G
4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E, G/ Y6 G' m! Z  I
5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇9 P( M# O" U) n
歐克麵包
# A/ [5 S" m% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb* z5 ~* v1 }0 N7 u7 I
中種麵糰：
. k( T% w: e! h. f! G公仔箱論壇水       
) C4 E4 x  f6 t' s1 U9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。211公克
1 Y/ H) C( L6 d" A6 L' P7 k# E公仔箱論壇高筋麵粉           i/ P* A( [+ M% A1 f
352公克
) z3 w$ g- q6 ~% A( R公仔箱論壇新鮮酵母         5.39.217.76: Z; B' Y$ S+ S# B4 f
18公克
. i. S, _6 [2 [, Y/ u1 W8 c1 |6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
9 X+ \8 `! Q% e9 l/ D" d; b: D! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉        $ N# q( w& j" C, ], O3 E' \( b
234公克
$ k/ E0 r2 y/ g( g% M' j9 o小麥蛋白質         ' A, m7 B5 X7 P1 i* g' B
29公克
) @8 g$ }& J& [; {- r0 L5.39.217.76細砂糖        
/ m3 _1 @; q7 Y/ Y* K. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
! \: s1 j2 }; Z; t6 h; t2 i5.39.217.76鹽        
6 T! m( a  ^$ L公仔箱論壇12公克tvb now,tvbnow,bttvb% Y+ {' h& i  o4 V3 {
水        
0 t; o9 |, {# [1 `! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。135公克
, A/ _( f* ?, E5 U" etvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J+ Z$ H, x8 F1 f$ `$ B
59公克, F+ C% [- |8 \# p2 y( a% Q
其他：5.39.217.76$ r5 w. b: {# g8 b* h( f  E( B
蔓越梅       
& V6 q* H9 S: t+ H3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克' j/ O3 o+ P9 q6 d, k
核桃        
5 T' J1 ?' {: v/ v* u; `100公克公仔箱論壇. ~. S2 Q1 k0 o5 B6 j2 l( t4 C  ^' v
表皮：
& b8 ?1 Y% b% C/ d7 j6 \  b! l6 ]高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb$ f7 L( u. p( D7 }5 H5 k) M
300公克tvb now,tvbnow,bttvb+ \& h( M+ F, a0 G, T/ |
水         6 A; m/ @+ z% X6 M, Q9 l
180公克5.39.217.761 s* X4 I7 x8 M" X
        公仔箱論壇! n3 o8 U4 e1 m5 }9 f+ B
【做　法】
% I% q/ i/ ?! ~3 S) Z# J1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
/ J& Y; |, c5 p8 w4 U2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。& H1 ^2 p- \( ?/ M; W
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j1 D( \7 H+ C, [, S
4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
% v7 j6 Y4 O& j  H, T$ I) T5.39.217.765         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。
! W( n8 N! O8 {2 V5.39.217.766         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.761 J' q3 e2 H- B' i1 y! i
拖鞋麵包5.39.217.762 ~1 o0 R$ W/ r( n* W
【材　料】
/ Z5 \- h# W) D5 E7 E& E公仔箱論壇高筋麵粉         5.39.217.76- S8 F5 u% L+ M9 |
343公克5.39.217.768 ?: @% y: b3 S: X+ G1 o
全麥麵粉        
- A7 o0 H$ ]9 x' @5 j% j' \, g229公克
& E3 p0 O" g; U; ^5 j: c快速酵母         tvb now,tvbnow,bttvb1 g! v' g5 Y4 Q! f6 x
1公克公仔箱論壇. }- c5 ^2 G  l" S/ b
麥芽         公仔箱論壇, L! l3 ~. o, o# B
3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O. ?: A0 F: W, j6 {7 j2 f
水        
; L6 H, x6 Q& g# P412公克
- V' b  _7 Z9 _1 H$ gtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
' X8 t$ i: ]3 k# F0 R12公克
( x/ g$ X% W. G/ z5 u" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
; g# U) {$ N+ P2 c/ Rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
4 t* F6 k! @) u3 _, G1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
) N8 u/ i. f! f5 l: o7 |4 q2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
# S3 z: E; i8 }# {7 J2 |, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。" A& D, A, Z# _4 }1 P( w
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i& \. }8 G: c8 @* x( M' T
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
) L5 t# q' t$ m6 _& b+ Qtvb now,tvbnow,bttvb6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
7 B* {0 ]! A4 L0 Y7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

$ A; }/ ?- \4 F6 Y0 K8 n! `5 r
大理石麵包5.39.217.76  F. |# j2 _3 E7 x' F
【材　料】
: r0 p+ L1 J" V! c7 T公仔箱論壇中種麵糰：
( V: {0 [3 t4 \3 h% M1 Z水       
4 D3 Q" z/ N' T9 E210公克
: Q0 |$ P1 q- R) s& T3 d6 r高筋麵粉        
6 x( w# c  J" ~" x9 w公仔箱論壇350公克' Y8 k6 W3 ?4 B2 @+ Y+ B/ e9 O
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb; A  d' S+ x% e* i5 g- @
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P' S  E2 Q. f. z0 @+ j
主麵糰：
- }- ]% T- ?$ S( [" M5.39.217.76高筋麵粉        7 M0 ~8 U4 ]4 A' i7 ~
150公克公仔箱論壇; a+ R5 C/ Y; ~
細砂糖         " \2 L3 m! ]/ |9 b9 C
50公克
1 L9 y. }# l9 ^/ `- h鹽        
/ K/ @8 T4 T$ ^4 ?10公克2 J0 b9 j, m" M8 Z  Q& {. l1 @
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q' i: h+ Y/ c5 {: e+ f
10公克公仔箱論壇1 x& p6 T1 Z1 A% k/ d
蛋         5.39.217.760 V- A0 L6 C$ O1 D
90公克
7 v0 N2 p1 w0 ]% Q8 u. _1 _# B2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         5 g- {! w) z; ^1 R
50公克
9 i4 Z& e' \6 ]公仔箱論壇奶油        
( ^" d6 R4 g9 \  \; Q0 W125公克* B! l5 L  N) Z+ u: A, Y/ _+ p/ @( x
【調味料】
- n  {+ {. q& |tvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力片        
1 [; Y9 ~0 s+ A! c* y公仔箱論壇300公克5.39.217.76) U7 N0 o4 q! h1 f4 d
        公仔箱論壇# b0 s: I0 d+ h4 k1 [
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb7 O& Z  `) w% h& z
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇/ o5 Y1 |, {% d
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
1 \% E" h2 m' ]5 ^8 ^, Y5 S* c2 l8 p3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇& R; P# x5 }" f9 v* z6 }9 N$ B1 q
4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。
$ M+ F5 Y9 O& m. G9 |% B, ztvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。