BeiDouChef

* Z' Q8 v9 H! t0 Y0 B* e: S4 g
奶油火腿麵包
) n3 [; _  T% M# |【材　料】
( Z/ h/ ^4 Y* O/ a6 Ttvb now,tvbnow,bttvb酥皮材料：
8 v2 D3 l4 \! h' q, k; d6 ]5.39.217.76起酥油        5.39.217.762 ?5 [- c( t' W" H7 d; N/ D
185公克tvb now,tvbnow,bttvb6 I2 D  |2 J, X1 l
高筋麵粉         ! e3 k  F2 R1 G- N8 G3 [/ }
175公克
. q3 I2 o2 R- T+ `3 P5.39.217.76低筋麵粉        
3 O* s. f- M- {+ B$ L45公克公仔箱論壇5 x) y, J" L8 I1 ~! {  G
水         - \/ @$ e  @( k/ c. S, }$ k
130公克
* C. y* E: |7 y' K! }tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
& t4 `7 ]# E3 l2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
6 a+ c" d; o; u" ]; _2 B( E& t2 j公仔箱論壇白油        
$ E2 }& m0 s  m# D3 R! l8 |20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l2 G! B* r7 b( |" S
細砂糖         - I) `/ b: M* n0 `, t7 ~: Q: @
10公克) |* p& w8 e/ O/ [/ A
麵包材料：5.39.217.76, y  K9 _  ?$ Z! D$ Y8 G
酵母       
4 \8 c. p; F# {5公克5.39.217.76, W" i1 q+ ?. Z9 G( W7 D
鹽         ; m. c/ R1 j% {9 r. N1 j8 w
5公克4 c$ j' K8 q  c9 Y; W% b* }
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb* ]8 D7 Y/ d# U- B
472公克$ s3 e1 o! Q; J5 A! i0 @( x; P
低筋麵粉         公仔箱論壇( L; H) Z+ u! R/ F
118公克
$ F8 w( x. u. Q1 {1 Xtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
; ^: D2 K. [7 k- B( D5.39.217.76105公克
* N5 m# K: W! J8 Y8 h6 m( C, X5.39.217.76全蛋        
& @! G( f; ~$ _6 V: a1個( g- S" L, o* G$ x+ ?# S7 ~# g
奶粉        
" g8 [0 S# C& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
3 q* x7 Z& W8 g" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
" l( K/ e$ I5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
+ }$ i& d+ a- {水        
2 w( r% Q2 j8 h/ G& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。295公克5.39.217.76' y4 j$ B1 q6 [  y* s
內餡：公仔箱論壇( c4 {9 x% t7 J8 X
奶油火腿餡       
- U1 q  `, N6 \+ R. i5 K公仔箱論壇600公克公仔箱論壇: _! @, B* _- Y6 h" c/ B  Q! q9 V
       
. b+ I. F6 c6 Q4 ^8 s8 h公仔箱論壇【做　法】
. J' _# p; o$ v4 P$ R, @% A, g公仔箱論壇1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
' d, C1 ~! r* a6 V+ D2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。
% T  J: L: y0 X, ?- p3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。
- ~) F' s6 b( Q% h* [+ \& u) B5 D4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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公仔箱論壇  V7 ~! v: Q1 o( D
德式蘋果麵包
; |9 \+ g7 q8 Y公仔箱論壇【材　料】
7 H" l2 N( n# o' Z+ N公仔箱論壇酥皮材料：
, f" \5 `3 s0 F+ qtvb now,tvbnow,bttvb起酥油       
9 @* P8 Z" `8 M/ c; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。185公克( ^+ y9 O1 c( ]5 \5 h' k
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T9 A% L$ Z0 \$ @' V6 {
175公克
% d4 c( u! z+ T* n公仔箱論壇低筋麵粉        
' w* d" m; R7 T$ r. j* Z- {' {公仔箱論壇45公克# I3 M2 Q) a5 r& o4 t% U* b6 U
水         tvb now,tvbnow,bttvb- z& N! j8 R# T% y' M+ R
130公克
% B# q( P; j) W5 U2 F1 B0 Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
- m$ u. Z. \- M! F. {* [' _公仔箱論壇2公克5.39.217.764 T- G& f- P1 l  _' y
白油         公仔箱論壇" X6 e3 N' A3 P8 O
20公克
$ m( @, i  Z$ P! m8 ]5.39.217.76細砂糖         公仔箱論壇1 B; D, {: P% A2 M. N5 u: ]
10公克
# Y: V& `( d$ N# M公仔箱論壇麵包材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c- j, {1 p4 E, {# U
鹽        & s$ M  j; Z; ~- ?1 b0 s) Z2 S
5公克tvb now,tvbnow,bttvb, _) |  Z8 A1 \8 s
酵母        
2 m. L8 k( U3 w6 D# u/ ~) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
9 K: I$ i5 h: H高筋麵粉        
7 a$ K5 E' F  r7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。380公克
) U) \& w4 L, F! e% o& b低筋麵粉        
$ l- d$ l9 d8 B( i% n( O) [+ K+ G5.39.217.7695公克tvb now,tvbnow,bttvb, ^8 ]* {0 d+ _- z) b7 k
細砂糖        
* e0 p& b- S1 ?5.39.217.7685公克
0 \7 U9 a5 V# t全蛋        
- Y1 f( i' S. W: C% W5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1個- i0 `" q0 u8 ]* Q
奶粉        
- _# h) u9 \6 k3 l; P: G* I' T& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
7 h5 g: z* j0 D9 ^' t% d( g奶油         公仔箱論壇7 i! o  q# W' N' H3 o
50公克
+ Z! j+ p" E. \; D9 z' ]# f水        
  k6 L; `6 k( E& R6 j/ R2 U250公克
7 b7 }9 ^  V- W% ?8 {: \# w公仔箱論壇內餡：5.39.217.766 i8 k; e$ x1 E. Y- q
卡士達蘋果餡        - e7 N$ q: G  m+ j
450公克: w% {; B2 N3 A* h5 d
其他：5.39.217.76. p" u2 D2 ~3 N/ R/ M  @8 q
全蛋液        5.39.217.763 G  q- p' u0 N3 \5 g: ]& M' c
適量5.39.217.76/ S  D' H! h+ l) ]$ t! u3 N
       
9 T1 V7 m* ^, D! |6 g+ a% ]/ c) u【做　法】# @9 _- R% S9 z/ u/ J+ v4 m6 }
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
& P/ v! d" w6 I2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。
+ p5 R; Q' {/ l) q% m2 Htvb now,tvbnow,bttvb3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
4 U; v* J1 y# T公仔箱論壇4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。5.39.217.76+ c# f: J1 [5 k( g6 O5 B
【備　註】公仔箱論壇* T& x) y2 B0 \. S5 {" R$ q
卡士達蘋果餡
8 Q% T& ^" ]0 L; @+ Qtvb now,tvbnow,bttvb材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克
5 O1 A& N' T; B* r作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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+ c, L# ]; v# w% L8 z肉鬆起酥麵包: Z. T  g; B! f* T" a
【材　料】# n7 L* J; ^, T  q; I5 ^! g8 |
酥皮材料：公仔箱論壇7 F( `& R! v) l7 [& Z
起酥油        5.39.217.76/ d  ^2 r0 J8 E0 a5 m5 [8 b/ R) v
185公克5.39.217.76/ o: s% Y* l8 L" o+ X/ u
高筋麵粉        
1 c2 ~4 v' n% p+ F7 ]175公克tvb now,tvbnow,bttvb7 E) h: n9 E6 u9 h5 C2 T7 p4 @
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o9 M& D: |  M0 U
45公克
' p" M# R9 @6 F+ `% k& i- w) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         5.39.217.764 s0 ]& f( s/ u! d! Z
130公克tvb now,tvbnow,bttvb! l2 @( V5 K5 s1 z9 V
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb( i9 a2 o/ ?7 Z5 \
2公克
! D" [9 o: c- K. \9 |  j+ e白油        
& Q! o4 O& @  b! g% W2 xtvb now,tvbnow,bttvb20公克
; Y' Y8 F9 k* O細砂糖        
! B1 v- |9 K: r4 W9 b$ \: O3 i3 m9 u10公克tvb now,tvbnow,bttvb5 T. ~* E" l) F# ^
麵包材料：
9 M' s4 c- Z: a* a9 R酵母        公仔箱論壇- J' F6 G/ C: H% \: i, i
5公克
) R3 b: k! I6 e, k鹽         公仔箱論壇/ S9 R! m# \3 p; ~
5公克5.39.217.76; s1 F4 t; M  {
高筋麵粉         9 G# ?0 S/ B0 e' l$ e
320公克tvb now,tvbnow,bttvb# m' ?3 V4 R5 D' _  j3 \9 G8 c' Q* r
低筋麵粉        
, G7 E3 Z* F( T0 ^  e! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
; X/ }* R5 c/ O/ C0 i公仔箱論壇細砂糖        
; [* Y( r  _3 z- t公仔箱論壇75公克
* v  l0 [: `/ M' f- B5.39.217.76全蛋        
* L; }& L$ V% \0 k5 ^; Q公仔箱論壇1個
: a' A+ |( ?. ^4 q* r  D/ m" L奶粉        
1 N5 x  J7 Q# z5 |/ btvb now,tvbnow,bttvb32公克
9 v; g" ~; U$ O9 L& y+ W' ]1 T( Jtvb now,tvbnow,bttvb水         , `& N3 Q- b2 Q7 U9 Z$ ?# k
200公克
+ A( I3 c( {/ t  E7 u- L1 q公仔箱論壇內餡材料：
/ y5 q, G$ R3 M" g2 D! h1 J) c5.39.217.76肉鬆        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y2 G& Z  r9 w! n+ _& H
450公克
9 _. t, j! u8 e1 t: z       
+ {8 T( M, \# f6 k" @' L# D! O【做　法】
3 O( p  ^+ n& v+ jtvb now,tvbnow,bttvb1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^5 b8 T/ t2 M: j) J
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F3 ]  R. j1 p3 C- Y
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A4 g  ]; _3 c9 |
4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

BeiDouChef

/ {9 T6 |7 _+ j/ u, w5 C
原味麵包甜甜圈5.39.217.76! f3 i4 _2 c; l: V6 s
【材　料】0 t- V+ ~( v* @$ I7 `; V+ l4 x
麵糰材料A：5.39.217.769 K5 w* x- S3 P! p0 {
水        5.39.217.76" R/ q4 n9 _1 Y2 }2 K: O
518公克
6 K7 e7 R3 f& |, K8 [4 G公仔箱論壇高筋麵粉         ( n; i- I# u  u+ R
836公克
. d0 ~4 d$ D. Y( `& H5.39.217.76酵母        
9 ^- @( U' J. n- }' g( {5.39.217.7637公克  |+ C: s2 T4 ?4 @7 }
鹽        
4 q: x  g& z) U! l$ x# Z! m! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T9 ~. O. h' y# w# |. k+ i3 g
麵糰材料B：
0 _8 I- ]( V$ U8 G, F白油        5.39.217.763 q0 G1 {( Q) W+ ~
125公克5 a6 @% b' u: N0 i' s
高筋麵粉         + \- u& R6 z! |0 n0 U
209公克
( W4 f3 i& o0 D* I, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         9 n5 s6 W" U2 p1 m. u2 s) X- M/ G
31公克
  X" k7 V* o) m全蛋        
% G  ~+ I3 K, {. Z0 Otvb now,tvbnow,bttvb84公克tvb now,tvbnow,bttvb3 B, _1 Z+ a0 u# I
鹽         5.39.217.76: q4 w8 U" M! d0 F, ]3 h) d+ \
10公克
/ |4 n/ U& d0 G0 T/ A細砂糖        
- S, Z- u3 O6 u, L: j# F- s2 m' B125公克4 U! b3 g8 {3 V0 L' o* N
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f) i8 }5 W& b* |" v8 h
15公克
# J. A/ P; h9 V0 `5 ]2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t, z$ A0 e  C; j$ ^- j0 h2 G) S
砂糖       
% b$ d; S0 x( a" j5 u5 w5.39.217.76適量公仔箱論壇7 u& d; k) H7 E6 |/ J3 g- H- L# B
       
' \. y) @8 ?# n# @% s- }公仔箱論壇【做　法】
: a$ A! F. y* B; @1 B% b4 h# ]公仔箱論壇1         將材料A混合均勻揉至成糰。
2 A3 e7 p7 O/ J! [, H( F公仔箱論壇2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。
: S. w& d# q2 U3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76: X7 S: g1 G0 ?- v! l' C
4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。0 q3 o/ Z% X8 N* o9 b
5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
8 v# ]* f/ C$ Mtvb now,tvbnow,bttvb6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k* N  J. x  q' t, D- G4 d  d
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。公仔箱論壇: q  R4 }4 N2 ]
8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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- D: a! Y6 T/ B" w& J( u2 ltvb now,tvbnow,bttvb普雅乾麵包
+ s0 g6 R* |  y* }/ l) i$ l, U4 w【材　料】
; I  c, _0 q3 G, ?2 R1 N- }5 F中種麵糰：
$ |2 z( }- p0 e' v* j* }# h2 w水       
% w5 S) @2 V0 c% }# z- d$ ]5.39.217.76224公克tvb now,tvbnow,bttvb7 Y  {) X5 P$ Z2 S, J
高筋麵粉         公仔箱論壇' r. \' O4 a' Z' A3 v
374公克
2 u( ~: K- s( R( J速溶酵母        
4 a8 N  z1 O7 `8 ~# k公仔箱論壇7公克5.39.217.767 p7 u4 k9 _- m! a9 v
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V5 a8 j! p2 o" Z3 {: m- O2 R" C4 O) _
鹽       
; I+ l: K7 M9 g& X& \/ }5公克
% a2 N5 {( Q1 D! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
9 L: E  u4 t* V# c6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。93公克5.39.217.76( x4 t+ T, R' y5 U( Q  p+ n
細砂糖         1 @: M! u$ N9 e. t/ F; X# A
19公克% I& H( N* c5 u+ H- D
小麥蛋白質        
7 \3 p2 h( Q8 o) i' q5.39.217.7623公克& H+ L" G2 h% I, G  r
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U5 }3 @+ y2 Q5 N
56公克) q4 \6 E- x0 N' `+ l7 w
改良劑         公仔箱論壇9 V- R' O$ }4 d
1公克
+ I- k+ L8 q# Y' S4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         公仔箱論壇& y. ]3 b6 _$ e
37公克
/ k- y; C, S% \$ }7 I0 x* G$ d5.39.217.76夾餡：
' a1 C: B+ n. i( B榛果醬        5.39.217.763 H5 a- |; F$ E/ B' Z
適量公仔箱論壇( ^5 z% \; N6 b5 V* i  |
        8 ^$ J+ f  y+ I
【做　法】公仔箱論壇4 n4 \) c. p& E0 A% J( L' K: o+ \
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
0 {8 V. \& f6 Q0 }% X4 G, H" p; E2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。. d$ y9 o( M7 m* W6 P9 H- O# k
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.76. N4 k4 `* t. C% ]+ F& L& N. V, T  s. E
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
8 b; p/ I( p+ E1 n7 t& g, `4 h5.39.217.765         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。* {! {6 h7 Z( O7 `. B, q
6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇) R3 C7 ~  s' g4 z6 y+ t1 E
7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
. n8 z" k3 [8 {, S: U' \tvb now,tvbnow,bttvb8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。5.39.217.76" \& L: z1 m! s( O
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb  B/ ^* B, Q% [. ^) ?# Q' J
份量：20個

BeiDouChef

公仔箱論壇* \% \' `0 u0 O" C9 ]2 V
日式菠蘿麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {1 W2 ~% c  ^. P
【材　料】
, L. Q4 G- i  h& p& F* n, L  ctvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
; n/ @8 @$ M) `水        5.39.217.768 D, ?. D8 j/ t  c2 o- A1 @
100公克. {5 C7 M5 B* t1 P
高筋麵粉        
2 M' C3 o+ i( d; \2 b7 T3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克8 y1 j4 c1 o! r; \& y4 M: v! R
新鮮酵母         & U+ a5 R6 c, B! f
10公克tvb now,tvbnow,bttvb2 D. {1 A, v& d% E, {* @0 Z0 q0 L5 s
主麵糰：& C8 q! c, p0 M4 m: j9 n
高筋麵粉       
  R' r  o4 @' j9 g* etvb now,tvbnow,bttvb167公克
. f; [. h' m- {- a8 v' v奶粉         公仔箱論壇; Y1 M: K* h: r, ~# u, x3 c
14公克
9 u! D& X1 I; n細砂糖         公仔箱論壇* C( ]& C4 d5 h; p" B$ ?
40公克; A; F/ R; H2 }. E" Z6 j% G7 f
鹽        
$ _, b* H5 ]0 F9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V: f& l1 b4 e) }+ t0 L& M" f' d
水        
5 [5 r0 a2 |  Q公仔箱論壇67公克
0 F9 E. {4 l( ]# j- S$ s* @% N蛋        
' _5 K$ {3 Q6 ]3 s$ R/ f4 s0 L& m# m# p5.39.217.7620公克
3 A" x. x7 L4 r3 U! ^tvb now,tvbnow,bttvb奶油         公仔箱論壇% Q; G3 I0 d/ w9 g" l0 V, ?  o; R
40公克
5 g! M. c9 m. o- t% q, _, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿餡：
) K- G0 y4 E6 G! Z6 {& u5.39.217.76高筋麵粉       
  G% C& U7 a7 {. r! W' gtvb now,tvbnow,bttvb250公克
( n" q0 ?+ b/ Q$ s3 ?: K7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油         " ~2 ?2 \3 Z9 i: O' }' m& ~
133公克公仔箱論壇& j' u4 f9 h0 q6 [6 \2 l
全蛋        
, G0 P! C7 c# c  Z$ {5.39.217.7683公克
5 V( ?8 a4 A/ s: d/ W       
3 R* h, j; C3 I( y) Z% `tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb+ R3 z: V) d3 q' ~7 u
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。# z$ M1 v4 X$ S% b, v$ k8 B) n
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
# H2 {8 I& ?$ t7 m7 t- l* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
) w$ s4 V) P( e$ R4 r; L5.39.217.764         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇8 ^; y+ I' \1 V3 n
5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
4 L0 ~0 I1 R, Y+ r$ M9 _6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。公仔箱論壇5 Y% R& W. X0 z
【備　註】7 O3 ^; ?2 @# w: |5 x- Q: M
數量：10個

BeiDouChef

* r+ |2 ]% j: R- |8 ?公仔箱論壇全麥核桃麵包公仔箱論壇4 P  o, D& d5 G& z9 I* }
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb+ K, F0 m, E6 k. B: n4 V
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O2 p+ W# f& i& V1 N, E& a/ L
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y/ R2 P0 x/ }" j& O: u0 ^, x: z+ F
211公克* W3 e+ q* _! X0 n" E9 G& h2 I
高筋麵粉         6 x" q0 x" a7 G; V% |* N/ D
352公克# d; p5 |) R8 x  m
新鮮酵母         公仔箱論壇. E; d0 l! C" G( ~9 V8 n) _
18公克
4 ?0 l2 |3 L# }, `4 j! m5.39.217.76主麵糰：
) X' X9 f1 k* D# z5.39.217.76細砂糖       
& I9 S! q8 U# a. M) |5.39.217.7612公克. V+ K- ?; a+ m, W7 _1 V6 e
全麥麵粉        
6 q* z0 n* s' L, C; p8 @9 T234公克
' p* G# F# t" M: A9 t" @小麥蛋白質         - b, Z/ n- Q9 I8 n" t
29公克5.39.217.76" H5 m1 a$ C7 v4 h( M
鹽        
1 Q: s( f# B1 K9 O2 b2 etvb now,tvbnow,bttvb12公克
  x8 s0 P! V( p, i5 {- \% ]水         5.39.217.767 }9 [8 O& k- z+ l( L5 k$ j
135公克
9 }  C* k4 ^. Q5.39.217.76橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb' B  M# x! s) d8 K4 z; M" o
59公克
" @: |- G: j6 |7 H& V1 B5.39.217.76核桃        
; U0 Z2 s; w1 Z2 H& \& G150公克
! v% ?9 y5 d6 U, M) K, e; ?        4 E. i! Z2 G: j% V, Y5 k5 P
【做　法】
) y' A3 e/ \/ N5.39.217.761         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
; X2 N" e+ r, r9 q8 C& v1 Z2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。! y) |9 A0 A* a0 u
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }5 d  @0 U. X1 k. L" x
4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。! ~* i" Z. X2 r* U- C& C- S. S
5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
3 ~$ i/ ^: s; |* J【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb, l8 i! |2 F' u1 i# e; O
數量：10個

BeiDouChef

' _4 ~1 z1 D2 Q- \& V! r5 U5.39.217.76布里修歐麵包
! i; I6 e2 q. z' `; P$ F【材　料】
& a. X; v6 j8 [) {, h公仔箱論壇中種麵糰：1 h! N4 y8 H+ w6 A* f+ X; n" c
水       
3 z' t& i- N/ r! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。210公克# \+ `$ Q0 g+ C0 O+ M( \
高筋麵粉        
# c1 c( y$ S; [/ @% P  F5 E5 N350公克5.39.217.760 m6 y7 o, G7 O/ n: O/ W
新鮮酵母         2 o8 B0 G0 ^# ^! R% {, [, y* v
12公克公仔箱論壇# S+ A) F7 {6 P# h7 P# [( N9 a
主麵糰：
- x$ |+ M% L. L  G9 q. E  G高筋麵粉        5.39.217.76: |0 S1 d: f0 ^" N! O5 @! V6 i
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~* L% J' R7 e" H8 y" `) w
細砂糖        
8 O! u3 A2 L: ptvb now,tvbnow,bttvb50公克
8 x* B6 C0 n: F+ F7 H( ]# Stvb now,tvbnow,bttvb鹽        
1 X! i  A, ]6 z: I- y7 c0 n; s公仔箱論壇10公克- D/ n# M2 s: N- h1 T
奶粉         5.39.217.76+ z' Q9 y6 E. s( k3 P& R, F, k
10公克
4 @: y( s8 o: r7 S. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         + y5 |" a* x8 ]" A1 X+ B
90公克
+ D" ^7 _: Z1 u5 N水         : \$ U+ N- P2 w% |- c" Z
50公克
$ x5 Q$ L2 r& y3 j) s( j奶油        
" u& E  N; ]+ _+ \! J1 E- \7 H+ [公仔箱論壇125公克5.39.217.76! R$ `' c8 {0 Z* o" }7 Y4 V% z
瑪琪琳        
3 M; Q' j1 V6 q7 ~3 {% c5 Z公仔箱論壇125公克
$ R- C, ]3 ?& O0 l% K        . }% ?0 j6 G  O/ U4 T, C. S
【做　法】
" ^4 S6 ^5 M5 {- \1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
7 I+ H& t3 V8 |) d( o公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ P3 M, D2 ^6 f! y
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb, E* o8 `# p  m7 ^; Z
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
5 L/ Y6 O* Q8 L- Y5.39.217.765         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

* o. K: F% O, G& |7 t' H- B9 j
巧克力布里修歐麵包
  c0 _' J# e2 v$ j) ~; Ptvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
- S" C# p& u* W! S中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?5 H: u) C6 b" D3 ~' o- {
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L1 R& G) M  b/ \; n
210公克
( e9 c& L8 ~% W; v5 X1 z( W公仔箱論壇高筋麵粉         5.39.217.766 `( a% M3 l: G
350公克公仔箱論壇: I" b$ N- J8 L$ T1 b
新鮮酵母         5.39.217.763 V" R) P2 `" Y. _: E
12公克
1 l' [$ b+ b% r4 q6 l- y+ d5.39.217.76主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O, X/ `' d! Q# o
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb! v  N0 i" d: ~9 ?
150公克
! t1 z2 M" I. C  @0 C公仔箱論壇細砂糖        
* V- E: {. J( n% y5 q50公克
" l* }  f  D( S; p1 g鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w- e  k- t. K% |7 q" k+ J1 v! H
10公克3 M/ r9 B9 D/ S* y$ a
奶粉         $ Y5 J' A- c3 e/ w
10公克tvb now,tvbnow,bttvb7 w$ p9 X: r$ m: Z5 ~4 e  q) v
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb& W* @& n7 a" R
90公克4 z0 N; Y: C/ }" Q% M! E
水        
7 U: m- R6 i# K$ m# b公仔箱論壇50公克4 d$ K( t- T1 y) e5 j1 T) |& u
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a0 y. U% U# e
125公克  U2 b( t# Q/ I' S2 {. o! _8 L' Z
瑪琪琳        
* ?5 Z  N' ]" M+ L* Q公仔箱論壇125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V% B" Z2 i+ P# l& O" N
       
+ |- W9 S% D+ I7 [: G9 R6 K& B公仔箱論壇【做　法】' K+ \6 `3 L, Y; x# ?9 @3 u
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
: H+ p$ c: V. W# W, t' ~  Q2 [  Q' ]公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
' c# m9 @& a0 O$ Y8 v5 T% }6 ?6 ?. a3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
  S/ L7 S- Y& G8 N4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
4 ?* X, {* N" Y% O1 v+ Itvb now,tvbnow,bttvb5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇5 |5 d! X7 L$ Z1 F+ T
紅豆湯種麵包5.39.217.76" T0 I: [; V/ F  ]. P0 z* e
【材　料】
/ `/ B# L7 y4 p: Y湯種麵糰：
4 q0 O. P( P1 K! A5.39.217.76水       
6 e2 o8 h! a- @2 P; p$ [tvb now,tvbnow,bttvb100公克
4 B: Y( g5 D" r( `高筋麵粉        
1 v/ h# D9 R! ~6 j( i* d, ^5.39.217.76167公克
2 G) W* w, H' vtvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb1 [7 L& @' E: i& z) I9 f) M, p
10公克tvb now,tvbnow,bttvb4 Q) }* {' S5 \) T4 K0 K# i
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb& P* g8 y1 Q/ P3 ?
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V3 {' J! a  [7 O
167公克
8 \9 v" E3 W+ i' |, M& ?& ~8 m奶粉         公仔箱論壇/ c2 P) S! N- z  L" O! N
14公克
: ]' P/ a# G3 ~- b0 N4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
4 G5 |5 ]: e. _7 e8 \+ ], _; Rtvb now,tvbnow,bttvb40公克7 ~4 ^# [* V" @" I
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G" R" }$ q' X
5公克  I0 D& X) Q4 R0 l- Z7 H# D5 o; X
水         公仔箱論壇+ f7 S* N% r  j8 g3 z/ _
67公克
* _2 @7 S7 O- J) S3 S. B* ^蛋        
' F+ g- p! T$ A  B: Ctvb now,tvbnow,bttvb20公克
' H8 ]7 Z- c8 }' K# v5 d( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         5.39.217.762 A: c* B3 H; I5 F
40公克tvb now,tvbnow,bttvb7 G& p$ H$ P- M
內餡：
3 D9 G! d% b. t- ?( [( Htvb now,tvbnow,bttvb紅豆餡        6 t$ v0 k% X8 E1 ?$ w0 O8 U  Y
300公克
1 X, [$ G1 q: q3 i3 t. L, V       
2 m0 s; e! r0 p公仔箱論壇【做　法】
& a6 E- d2 m# K6 W$ ]5.39.217.761         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb) Z$ z; X5 g! X; {4 k& a; \1 s9 d
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
7 f% [1 W9 Y8 E! l" R4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。7 w; E7 A( J# {
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
+ [! Q! _/ I. z5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。! w$ u" y% U2 p* Z0 K; p$ B# z* S
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
- u/ {9 u+ E! M) N% [, Itvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb1 j, r: W5 Z4 g# O
數量：10個

BeiDouChef

/ G* l7 T5 J, Z9 F2 a布丁湯種麵包tvb now,tvbnow,bttvb) _2 G0 P  p+ {/ d' D
【材　料】
4 `- {1 z+ I! m) C' ]3 M0 Utvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：( O) L4 A0 q+ |9 e' O; |
水        * B2 W  [) V/ l2 q2 p$ H
100公克
% c* N. u- I2 l1 b. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb! l3 F) p) P8 N: D# h6 q6 i
167公克tvb now,tvbnow,bttvb$ I  Q' A  W& W' g
新鮮酵母         ! v1 I* p2 p, `( Y% D8 W7 N
10公克tvb now,tvbnow,bttvb; n  u# i: y; O9 A0 Y
主麵糰：
9 p, z. v# R9 @. \高筋麵粉        , K6 D5 G; [' k  C
167公克
. B0 S% x- X( u7 j; I, F; }* L奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb% g& {/ x" `  @/ e$ y
14公克
3 F$ X1 q) o0 J6 O8 mtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         5.39.217.76" L) n2 u; I( E% H. [9 L0 `
40公克公仔箱論壇# m& |+ o4 D1 p& ^( g
鹽        
, a! W( m. g! ?) }+ M, z' T' W公仔箱論壇5公克
. |3 a9 z' \5 Y3 A! G3 E6 ~4 V公仔箱論壇水         2 X2 l' }2 D4 \! d; |2 @" H
67公克tvb now,tvbnow,bttvb! w3 v2 X3 X( a% R- \. R
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q5 t. v; x, s* D$ ^
20公克公仔箱論壇8 ]2 x& b9 J0 O' F+ L8 j) k/ V6 s
奶油        
# f2 \8 h3 n+ u2 }2 Ctvb now,tvbnow,bttvb40公克
) o, d2 S8 Q4 d  K4 h內餡：公仔箱論壇3 P( Q, x* f3 n5 e% [( J' A
布丁餡        ' j; P, m$ W; c. n
適量5.39.217.766 ?) `4 |% S0 C
       
9 Y9 ~9 r, W  a* H% C5.39.217.76【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb. @; e; C5 F# x4 m5 j8 V; R
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E$ o* `/ V% O. ^5 I5 `
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
* w6 o( @9 {) f公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.760 j0 U# P( f9 ?7 I9 }
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
" @  n- Q8 ^0 f, n6 l; Otvb now,tvbnow,bttvb5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。* w0 Y: }! f0 ?0 B" v5 ?: Y; z- b: h
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

9 c2 f1 T. Q. I. h4 K0 B5.39.217.76牛奶巨蛋麵包3 F! c8 R; w( @/ }2 ^9 }5 x7 V
【材　料】
* n$ a2 }4 o: {. W# s8 g6 ^中種麵糰：公仔箱論壇/ F+ W' h+ f$ R5 r, b  w: W1 H/ `
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20公克
. b* D. i' F7 M# l7 ^; N- Q公仔箱論壇主麵糰：5.39.217.76$ g9 v# n4 @: U1 U+ x. @; p
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334公克公仔箱論壇; |, ^5 m! N  L+ l# Q' Y
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10公克tvb now,tvbnow,bttvb8 Y  q% `/ Q3 Y& H
水        
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7 L) j5 W! Y+ l4 N# ctvb now,tvbnow,bttvb80公克
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【做　法】
8 e$ G! h& T+ c8 J$ k5 N0 I1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。2 D& ^( [! T" |1 \2 _" i
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
4 O* o5 @& C3 `9 z# u  l5.39.217.763         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
) V' i, o3 ~; w3 X2 b2 x公仔箱論壇4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇' d4 J$ J/ U/ V9 e9 Y; U
5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

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【材　料】公仔箱論壇# u. H2 X3 ~+ D7 v# D4 E3 W5 ?. S
中種麵糰：5.39.217.760 n& v/ N4 b3 T3 |8 ^
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! X: U* ~' i5 Y1 i. y' d( D18公克
; p1 N8 }+ A0 v- W8 J% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：2 u$ f) K  _  S2 ^" ^1 z
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) D* G+ t2 R$ N) m0 ~- q8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         2 Z0 |( t4 b# I& u8 u  H9 _. y
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) Z2 l  b% w  r5 U/ d+ D+ X/ ]% Mtvb now,tvbnow,bttvb12公克
7 f1 ~1 _, G' c9 H- L7 t8 |水        
; o7 b* {3 g! |$ Z( i0 }5 ]+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。135公克
! @0 t- j8 X2 Q' |! B* e6 R橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |( m! e3 z. g, x# o1 v
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! R) u9 f# \0 D' ]tvb now,tvbnow,bttvb其他：
7 b* d/ G# y- S7 h7 x5.39.217.76蔓越梅        & k2 i' U! A) E5 _+ \3 W
100公克5.39.217.76& Q6 S; n) u  S1 P
核桃        
/ k, l3 N8 @+ K" f* ~/ a2 }: ~5.39.217.76100公克
5 N4 y! ]5 S8 m5 B  b3 \$ S" j表皮：. r8 Q' x7 V( P# l
高筋麵粉       
2 Y  ^) [% @9 `0 o2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f" n& s" s  o2 N9 S& U
水         5.39.217.768 p  S: t- _9 U3 u4 ]$ ^: v: k1 N
180公克tvb now,tvbnow,bttvb3 ^5 j7 x' F7 n" W/ R4 s, S! W
        tvb now,tvbnow,bttvb* D: ^  T3 f5 F. [' g
【做　法】
( K/ o$ l. M% R' b: J- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.76" l. q3 S1 }: X8 {7 L2 n3 K
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
4 E1 z$ M; H5 G% K% `; K8 j2 X5.39.217.763         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。$ V& M6 ~/ ~  p" M8 O7 N. i
4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
% f* `3 \4 b0 y. [' {+ w公仔箱論壇5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。
: |( G, v9 H' y9 O( G; g$ h* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

# y6 t! ^5 n! s0 _拖鞋麵包
4 j- p& G+ K  C9 b0 a$ ~6 t5 V9 v$ i公仔箱論壇【材　料】
/ U/ A# w. Q7 A公仔箱論壇高筋麵粉        
% i' m' ?( p8 }5 u343公克tvb now,tvbnow,bttvb5 Q& O' m2 V4 K! A. ^8 O; x6 R: p
全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb( B- l4 g# H+ k) w2 [4 A
229公克
2 b- m; @- d- B9 |; A1 G7 \5.39.217.76快速酵母        
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1 M& g& n7 ~: h5 z1 c$ w412公克! G  |; {: k/ J7 }& v
鹽         : o- p0 z3 V; T0 Q8 w
12公克
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【做　法】公仔箱論壇* r1 r, v: P  ?. ?
1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
3 c% g; y4 m; G. |1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。* L  R4 b7 r. a$ ~2 |4 \/ ?9 S+ c
3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。
" L0 K% R/ A* ytvb now,tvbnow,bttvb4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb; W/ M: z# y0 d4 h9 A
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
2 `- R3 e# h  h: G6 L; S( n6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U4 R1 X- J  f! Z+ g$ m. N# B" x3 @3 J& G
7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

5.39.217.76( S1 q/ u8 K$ ]# ]. q, }! i
大理石麵包5.39.217.766 h  t0 q# m' a* y/ C! z
【材　料】6 R/ T* K0 `/ j" V5 q9 A
中種麵糰：
( U% B# N. a7 G! n/ |- d) j9 p6 U5.39.217.76水        5.39.217.769 X; P- ?# `' @# e
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1 ?6 e% g3 R( y$ i# P; {+ |/ U高筋麵粉        
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新鮮酵母        
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主麵糰：5.39.217.765 l/ V) v$ s; p- @) m$ x, U
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E5 b3 ?3 t) J" @! `
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z( D1 H; I9 ?
細砂糖         公仔箱論壇: m0 c5 j6 L' r& {9 o
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【做　法】
/ Z6 U; f; b4 M( S) x/ v5.39.217.761         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇  q- {- w0 [( z8 u/ k
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
3 ]% U- ]( ?! A3 T/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
. I2 ]( v# p/ ^3 m2 Z9 v4 [2 K" M5.39.217.764         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。公仔箱論壇* w; y2 {7 P  n8 A' h3 A
5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。