y: Q9 ^" b; O3 J4 W: T* Y半筋半肉牛肉麵 公仔箱論壇1 L1 w3 \& P. Q" i
【材 料】! n) q+ F, V+ ]8 k) Y2 w: Y
牛腱子 300公克. H) h1 U6 t! ~/ U5 H
紅燒湯頭 適量
& D. l% Y- G1 o/ B' dtvb now,tvbnow,bttvb沙茶 2大匙
; X7 w. L+ q) l9 Z" r白麵 250公克tvb now,tvbnow,bttvb# | p! {2 d- I) G5 y
青江菜 2顆公仔箱論壇* @2 _7 p7 S/ D& R, Q0 @
酸菜 1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P+ Y" P5 s# o: \9 O- u! B
蔥花 1大匙
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y0 i9 ], W4 e: w2 o4 X公仔箱論壇【做 法】
. { U8 s: {" |# Y% r5 p% a5.39.217.761.將牛腱子切厚片、汆燙,與紅燒湯頭、沙茶拌勻後,放入快鍋中,燉煮約40分鐘即可。
' }3 `( y3 O/ r4 }1 n& Y7 _' fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.另將麵條燙熟後裝碗,加入作法1燉好的湯與料,再加上汆燙過的青江菜、酸菜、蔥花等即完成。, E4 x; C+ n4 B5 y
4 x; ^( b$ ~" ~; m$ O: T5.39.217.765.39.217.76* E! [ y) p/ V+ c8 ?4 @
紅燒湯頭公仔箱論壇3 C4 e$ ~7 Q- m/ {7 W
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _% Y0 A0 {, ]( ?/ j
牛腱 1200公克3 O% g( I' M6 B
牛筋 600公克
j" f+ e% X2 |& Q9 Mtvb now,tvbnow,bttvb牛脂 50公克8 M$ s# q9 o0 I3 h( S
中式牛骨高湯 5000cc# o" ~% y" F8 X6 R$ G* w8 Y( d
A.青蔥末 50公克
8 ]6 t5 }! a( e- d( B' |$ {# v- f( I; l老薑片 10公克: |- N* \) b4 A j
蒜仁 30公克2 B- `# M/ Y: [. {! N/ t$ \3 {
B.辣豆瓣醬 120公克
: v: O, {) L( G( G5.39.217.76蠔油 60cc
) ^) F+ R6 j9 v, ^5 V9 g醬油 150cc9 E C& d9 y% F
米酒 150cc
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/ @( ^& j* x, C4 v0 f+ NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】
# ~' n6 G6 a) N6 g: E$ N4 x冰糖 50公克5.39.217.76! v, E0 k% W. q- s8 r1 l
鹽 20公克
: G8 f' B4 l; C1 @- _/ i" O: D9 l, a公仔箱論壇麻油 20cc
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- N$ X+ s q( l# w【做 法】
2 _) I9 N0 O% @5 ttvb now,tvbnow,bttvb1.熱一中華鍋,倒入沙拉油量燒熱,放入牛脂略炸過後,加入辛香料A拌炒均勻。
: i+ H- x) D/ L) R. F5 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將牛筋放入作法1的鍋中炒香後,再加入牛腱略微拌炒。
2 P8 p' p& L- GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入辛香料B於作法2的鍋中再度拌炒均勻入味。
6 G$ c: C6 @6 K9 F+ d+ ~tvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3鍋中的所有材料倒入10公升快鍋裡,加入中式牛骨頭高湯及調味料以小火熬至滾沸後,轉中小火至氣笛聲響時繼續煮約25~30分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ }) [/ [) h* b. J
5.待安全閥下降,打開鍋蓋,過濾所有材料,留下的湯頭即為紅燒湯頭。 |