BeiDouChef

& t( M6 I: N. l: x/ z- e' G# p; C全麥魔杖麵包5.39.217.76* Z! n  X! p1 c& ]$ p2 ?
【材　料】- v' o9 _' _: e+ p) n4 y+ U
高筋麵粉        
& `4 K% i  o& \$ `2 W616公克
1 b3 q; w5 q1 C% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉        
* d; _9 r( J9 z8 I410公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S, M; }! Y5 s- I2 Q; l
速溶酵母         8 X5 h7 k0 z; u5 i
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]5 h7 e1 x2 g% E* i; v0 t
鹽         ! x) H: C; e/ b& r8 b5 G/ t% U* t
22公克0 |' p- `: ?4 c$ f% f1 Y5 J
改良劑        
, V% q4 v' x) A4 \* W: U8 w5 w  jtvb now,tvbnow,bttvb2公克
! }/ f6 Z, f! j0 E# D8 y9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         公仔箱論壇. W9 b; R% L7 B9 g3 h
718公克9 I$ o3 K- K  F; W
小麥蛋白質         , _' J9 D0 X4 p! S
51公克tvb now,tvbnow,bttvb9 N; I7 I1 e: A
       
: H8 j: y; W6 @/ G. g5 m& M: e【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb" d4 q8 N& ?$ g; F2 V
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.76; U4 q' k7 v; j" w
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
7 |# |! |( X" z5 W$ o2 Y  x! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- @& T7 P6 J' f, w. v  ?
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
6 z2 P! q. X" L2 W& o& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: i$ y9 c0 z# I3 B* s( }& v6 f6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成約30公分長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。; H5 i# j' W: R+ x
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋。
9 L% e% @7 s/ D/ V3 k  F# ~2 W& u! j5.39.217.768         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
' a4 W. U6 w8 d- \8 P4 g% f' f公仔箱論壇【備　註】
" d: v$ h; w$ o公仔箱論壇份量：5個

BeiDouChef

9 B* ~3 b- {/ G* D, e# M  [7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜香麵包tvb now,tvbnow,bttvb- T  z( U. l' [9 c
【材　料】
4 l2 O# A( _) E1 S* ytvb now,tvbnow,bttvb法國麵包         0 `/ P) X% \) I
1條
9 y, l& j7 ~+ p: v! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r/ X2 k) u  ?# u1 p. B# f1 P3 z
100公克! K1 q+ c* ~5 V4 W
蒜碎        
4 ^  V4 C! Y' b1大匙
2 y* q) l  M; B2 D2 g! `5.39.217.76乾洋香菜         - Y2 y) P" z) Z/ K
1小匙
1 }4 a. d5 Z1 p2 |$ p  i【調味料】
) }  N" i) B2 W/ i. c+ x1 R5.39.217.76鹽        
, C7 x1 L! U) D/ ?. l, n少許公仔箱論壇- ^7 y2 t6 w+ ], g: W
        5 X. }9 \& X4 r7 J
【做　法】
/ A% ^2 c) Z" Q1 y; P1         將法國麵包切成斜角厚片。
. b, V/ e# h: R* \2 X" v公仔箱論壇2         將奶油放入容器中，置於室溫中軟化，再加入鹽、蒜碎、乾洋香菜拌勻成香蒜醬。, K3 j' K0 R: k& c& g0 z' n0 \3 Q
3         將作法1麵包均勻抹上作法2香蒜醬，放入預熱180℃的烤箱中，烘烤約3分鐘，至表面呈金黃色後取出即可。

BeiDouChef

5.39.217.767 u# j1 g: |# `, [( ]
硬式牛角麵包
4 ?+ E6 V3 N1 S- I1 K1 vtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y. S5 i) I3 X$ @
中種麵糰：
2 M6 g, J8 [4 D% Etvb now,tvbnow,bttvb水       
4 W! J5 O; ]2 X2 I6 {; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。104㏄
. ]* r0 y- K5 O% R! w7 B& g, v9 ]速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb* n9 A# Q% ?, g* W( U8 x
3公克
4 n/ X6 e) A+ z. q( b5.39.217.76高筋麵粉         2 T8 J6 N+ m  n& J
207公克tvb now,tvbnow,bttvb0 w" q* T5 ^/ q' R5 |4 y$ A
主麵糰：
6 q+ P5 y% b# m6 \5.39.217.76低筋麵粉       
2 R8 E& P( ?8 d8 n  B2 Q# Y( W公仔箱論壇207公克公仔箱論壇" o" l- l8 U8 }1 V
細砂糖         5.39.217.76  |% J4 ~% ]$ m& p2 u7 T: `! A( u
100公克
5 `, [: ]' W3 @0 u6 }tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
% y+ j) R: h% r/ \0 d* Z8 m" x' @tvb now,tvbnow,bttvb6公克
3 x% K6 r& h; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
# B. K, o, o8 c1 y25公克8 `1 f! |$ C4 f" a8 L
奶水        
; ?1 h+ K# a1 o) e78公克tvb now,tvbnow,bttvb$ O) a9 V* p( |
奶油        
- K  j! f) W5 z( i2 c5.39.217.7666公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r0 L8 U! W9 p! E. H2 J
裝飾：5.39.217.767 [0 r, O3 [3 D5 `; p
三花奶水        & i+ ~' r4 s' b
少許公仔箱論壇' A3 B8 x4 F) P: i- b
       
! d! t: l% B: k" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
) I4 I/ I$ T, D( Z5 j5 ^. s5 L1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
7 u, p# [8 f( N0 {' G# Y公仔箱論壇2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。  h0 |  R7 o( d1 c& n- G: L1 D$ a
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。tvb now,tvbnow,bttvb0 G6 R8 s* E* S7 n9 ]" M# B
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
; @8 x5 u& w: w3 k5 p1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。' p) L1 }5 W  p4 H3 i
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
5 b4 F) Q' N2 @& q- h- p6 b7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。tvb now,tvbnow,bttvb; \* F6 X/ N% I# T& ^. ~) y
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
, {- B  e$ [* o' M) e; i- ^公仔箱論壇9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。
. u# e0 f/ H% p0 Z& T公仔箱論壇【備　註】
) i# p$ A8 H5 M1 g1 x% ~& m' k; Z數量：12個+ c) v! @; X' J. T
材料中的奶水，使用全脂奶粉與水的比例為1：9的方式調製而成。例如材料中的奶水78公克，先取奶粉8公克，水70公克調製即為奶水。

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& w- ~6 W; e- m3 U大理石牛角麵包, k$ {% {$ r$ r0 Z4 X, i4 J9 z
【材　料】
3 {! _0 Q0 s% W$ D* [' H中種麵糰：5.39.217.76" z! E8 ^- h8 m& b7 l  R" ~. w
高筋麵粉       
/ i/ Q) y& m6 Q: K3 h6 \9 p4 W207公克
; ^1 g5 E2 U8 X) F! C速溶酵母        
' {; J) c  ]; T5.39.217.763公克# \" g1 l9 l& p/ l; V" ~; z7 i" S
水        
4 X9 `2 s4 E' {! F0 v0 F; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。104㏄& h8 y! L: [+ X; [
主麵糰：公仔箱論壇$ g/ }" f% ^& R
低筋麵粉       
7 ?5 w$ v& t2 k2 f0 G" V8 e. V公仔箱論壇207公克
4 x4 H$ }1 I- @1 Q% k* ~$ V細砂糖        
/ C1 x+ ]: b+ T5 _) j( c! ~公仔箱論壇100公克tvb now,tvbnow,bttvb, }- e7 C  u' ]: o9 @* K
鹽        
1 @- N4 G3 K( K1 k3 @) ?) E5 Y6公克) k9 B7 S. g6 T: ~1 T2 S! e
全蛋        
& h6 S! H! H+ G" |& n3 _# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
4 M7 O" i  Z2 I# G7 c; e奶水         公仔箱論壇) x' ]0 b% K( F0 g6 W; B! w" c
78㏄' P9 H0 f; v; S/ M8 c* ]
奶油        
# {6 `# B, \- s$ M! P# Ytvb now,tvbnow,bttvb66公克
9 K: d# I6 @2 e2 @7 \4 V/ S0 H! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：tvb now,tvbnow,bttvb! j# T; L0 B6 V% I  O- p7 J
巧克力醬       
7 t0 b7 T8 r9 o7 z, A適量2 P- `2 ?1 M2 w" P7 ]
裝飾：
- o7 |# d, q2 V* vtvb now,tvbnow,bttvb三花奶水       
9 B* k  s) g% ]* D4 z' P! C公仔箱論壇適量
# D/ c# @* l$ n) `8 z7 K5 y, q/ ^- ~5.39.217.76        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B9 j+ F( s; G3 Y% j
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb' _  H* G) a+ Y" |9 A# s
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
' F) q/ q1 w7 F! r( E公仔箱論壇2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb* h$ [5 ?/ b; n% \+ e  W3 f
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
1 L, o$ y7 }% P/ I4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。- S; S% Y& k. B9 [8 e; F
5         將作法1的麵糰滾圓後，鬆弛10分鐘左右後，再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮。再將巧克力醬塗抹於麵皮上後，將麵皮折成3折（桿開後再折3折的動作需重覆3次）。再桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分大小之長方形，再於表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
* L  t7 `8 q$ E9 I5 @3 \6         用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再切成每個底為9公分、高16公分的三角形。
  B  S  `% \4 N0 P% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。9 q. ]6 l! f$ ?7 Y
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
6 {8 o- e. g0 S% b. U* k公仔箱論壇9         用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘。
4 B$ s% Y) {8 j) s6 {4 ztvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb% y5 z& X: K/ \5 o# ~; h$ \
數量：24個

BeiDouChef

, n" u8 X  c  u4 W0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生牛角麵包tvb now,tvbnow,bttvb8 \9 j7 ]' e% ?& {0 K' o
【材　料】
9 n" U3 X, q; h/ V9 D/ S/ J( Y2 d* xtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb8 E; z6 U$ @$ a" Q; g9 N% Q* b6 X
高筋麵粉       
; P3 G& g" h9 V; B3 c203公克
) q0 f5 c4 r( x$ C4 I5.39.217.76速溶酵母         5.39.217.767 }9 J7 M  \7 B: b" W+ {1 w
3公克
6 a  ^; i, M8 a/ G0 ~. \4 q3 B公仔箱論壇水        
, f- P3 r& _; Q( Z104㏄
: s0 f  j, I8 q; t6 X主麵糰：公仔箱論壇$ d' W8 I* U! r! V+ {. W
低筋麵粉       
& d+ ^* c' U2 c  ~' B公仔箱論壇207公克/ p1 N/ |& l- _1 C% j
細砂糖        
( B7 c. D7 X# r0 c: T! y) Q100公克
; V0 J1 a8 G: r/ e+ @tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
6 U' [7 Y. z3 h& [2 |( _+ j5.39.217.766公克
# p: D$ w+ P8 }( [+ q公仔箱論壇全蛋        
' r, D2 h* z+ h: h+ x+ v, Y7 t" p25公克
1 d; c, {1 M1 t/ S, ~7 c6 Q' q2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水        
- a5 n  E, L/ ]3 L3 X+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。78㏄tvb now,tvbnow,bttvb: b+ B' E" P( i# A( P9 C
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb) \4 K& x2 Q$ P' G, V4 e5 I
66公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c3 a  f% }  U! w+ M- c
內餡：
3 B* ]& y# z7 n& J' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生醬        公仔箱論壇% \- W; v: B; |1 @0 ~: F
適量* Y. _2 k& y) R! |+ d+ J
裝飾：公仔箱論壇8 _1 D2 a/ h, r  U1 P
三花奶水       
, \3 J% c5 ?3 e/ M5 \, x* ]& t& R公仔箱論壇少許
) B1 r; F+ \% h- @5.39.217.76        tvb now,tvbnow,bttvb* y7 D2 @" S1 b/ T/ m
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G* `) J: |$ v# ?' R  J
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
( Y  h8 \, _1 n6 k5.39.217.762         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。8 B5 v; O9 y5 F" p2 l
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t$ n# I. F3 j' j5 c/ S, f
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  B$ U" K; q! w+ r, _" }
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
& `0 s- u( v# k* `6 u  h4 q3 \公仔箱論壇6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
% T" c  L. K. O, H0 W3 A% j. @tvb now,tvbnow,bttvb7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的花生醬塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
* m  E: W; W4 d1 h4 x2 x8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。公仔箱論壇/ O; f$ y) Z9 r! I9 \7 Y
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。公仔箱論壇1 Z5 [# {* B, q  O
【備　註】
" Q4 P/ ^( u  }0 m1 H& S" @3 ytvb now,tvbnow,bttvb數量：12個

BeiDouChef

" P5 c5 L9 d% D4 A5 p5.39.217.76全麥牛角麵包
- |, _/ P, M  }【材　料】
* G% O2 \! y# }  m1 v; Y: ptvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
, U7 g: l# A9 |  {4 k. h. M$ U2 K1 D公仔箱論壇高筋麵粉       
; l& k' l1 S& o; V6 q/ V207公克- A; e# r3 {, c5 R5 L8 r
速溶酵母        
! H& Z) Y5 S3 T6 I/ o( q# {/ S5 d8 O& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克
6 ^& Y- W3 Z( U; L, J5 q9 E" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
1 d) Q9 K% `8 d/ j& e104㏄( ^7 A3 D! u$ x, P# @
主麵糰：, P  h$ \( D' w# w/ \0 W! k9 i0 U
全麥麵粉        5.39.217.76* z+ I& {( h8 N2 l7 A9 A0 `! `9 e
207公克0 [* `2 V4 {' t
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb* S3 S% c# ~  `0 M! ^
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I- v1 _0 M% n6 d: c/ L7 {7 e
鹽         5.39.217.76- A1 q/ m& D1 ~7 G7 O; d( d2 }
6公克5.39.217.769 e  E0 @- g& X6 d& D8 d3 }
全蛋         公仔箱論壇5 I( r/ O, e. r0 R0 W1 }4 X6 e
25公克tvb now,tvbnow,bttvb8 M& z* g+ }- }5 b
奶水         9 \# [% m7 B5 ?& V+ q5 P  \
78㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]/ v' h% h- F. w: G% t# a2 {
奶油         5.39.217.76- p8 m% J7 y6 `* N% @5 I' ~! _' I
66公克
5 |" n' y2 h& A" u( v( h& ^8 H' \5.39.217.76裝飾：
+ b) W0 {7 E, t/ o' M* f, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三花奶水        公仔箱論壇7 P) q* s* v6 E; R( z$ |
少許
0 b$ [+ b& S: r- P: G6 N- a5.39.217.76        , {( C3 x2 S+ f' _9 i/ u/ \
【做　法】
$ q* C6 i( r) V8 t公仔箱論壇1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
- |+ q. Z: X0 V, `" \; n$ E公仔箱論壇2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb  e6 H7 U2 B5 U* u3 e$ i5 E/ E
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
: [. G0 m/ I! Y7 ^3 x# Y5.39.217.764         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。5.39.217.76+ X! Z- n  h$ [+ {! g$ |
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q* K# R& m2 t' x
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。( j) t2 W) Z9 M+ V$ V
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。( y1 J' C  E, W: z! U
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。5.39.217.76% _5 u9 C! r+ h0 T0 I
9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x; W  }5 j' i
【備　註】! E5 S- {3 j+ r/ A' D& r/ a  R
數量：12個

BeiDouChef

$ Z1 }' X; K& Q" H. I5 @" i  q公仔箱論壇堅果牛角麵包公仔箱論壇& H5 ^5 B0 _' W& R4 [
【材　料】
' @2 [( T% g. W6 \中種麵糰：公仔箱論壇$ m* W+ }1 n1 U4 n3 d1 @
高筋麵粉       
( q% K$ t3 R, f/ F& `203公克
9 k0 ~7 A  [! s0 h6 F速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q  D0 d$ |: t; i/ t% v7 Q
3公克
. x& E% Z/ R5 y+ x2 ztvb now,tvbnow,bttvb水        
8 E. ?; Q( X, V104㏄
" T$ |$ I+ T1 n; E主麵糰：* ^  Y& E  }& }5 v$ N7 E# ?7 m
低筋麵粉       
' O9 f0 |" O4 L0 @. a2 x5.39.217.76207公克
, w2 W9 K; b* f$ Q6 S細砂糖         4 F3 e3 h1 R+ c
100公克
; e! E4 D8 `2 L1 V) z3 E1 E8 N5.39.217.76鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]% K) i: d' f! `, j
6公克# V9 V% M0 M, }3 i1 z; g
全蛋         5.39.217.769 w3 W4 F- D# ?. K
25公克8 l1 J. S; }$ x6 b: w
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb0 t. y3 V! Y1 h5 @# }4 z
78㏄
3 j8 A9 @4 |. P' r8 }( M奶油         : e/ I7 }. N, x2 H- f) s$ p# O
66公克tvb now,tvbnow,bttvb' |" p+ D  r( I1 e/ k5 y" e
裝飾：; M9 Z% Z( V: T3 q
三花奶水       
* }" Z: v* V7 x7 w/ E. V5.39.217.76少許
' F" y1 _" B+ v核桃        
& y. e3 }& r" U1 W& {適量
7 r8 U1 v/ E0 h( d  k9 [/ S  g3 w) Z$ I5.39.217.76杏仁角         ' m$ X5 Q2 j( B3 E5 d8 U  `& c% f
適量tvb now,tvbnow,bttvb$ ?7 e1 M3 A6 ?# _! w: Z
南瓜子         tvb now,tvbnow,bttvb# c1 C1 e. Q. H, N5 X  D5 J- |* }
適量tvb now,tvbnow,bttvb6 A! h& E; r0 x' ?) O
新疆葡萄乾         5.39.217.76, z# J5 ?% t1 c) m5 i
適量tvb now,tvbnow,bttvb# F* Z) }5 b) v9 H
        * `  `* ?  i+ E9 c$ i- G
【做　法】, w' C5 ]# }% E+ L( S1 `
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。公仔箱論壇+ e; K% D/ m& M
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。5.39.217.769 g2 j7 {. z* `; x
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
# x& T, ]9 }# e$ v4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。5.39.217.76# m6 t: l0 |- `( s9 \" B
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
5 _  @8 `. J4 {6 R. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H4 ]# G  |7 i7 c: r* T' Z5 U3 X
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
1 l: g2 E6 I! }, I0 ^8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。, v2 R9 w: i( w# y8 c/ A, F
9         牛角表面刷上三花奶水，再撒上適量的各類堅果後入爐。以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。5.39.217.76/ F# ^$ W4 p1 o9 s; A% u
【備　註】
* c  R, a* G0 `數量：12個

BeiDouChef

% X) e7 v. x0 ^3 \
菠蘿牛角麵包
* t9 M4 m9 Y) G! a5 W5.39.217.76【材　料】
7 C) C2 P! \  f& v6 ]9 V" k! stvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
3 ^/ |! p0 _4 g% g5.39.217.76高筋麵粉        3 W; H$ S) b" }  ~# d
207公克
# m. x) l; ~9 d8 ]. m速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J3 I9 |& _+ D" b
3公克tvb now,tvbnow,bttvb) `) \! v0 F; t
水         5.39.217.76/ z) t4 ^' D6 e! ]* J1 U
104㏄公仔箱論壇  C$ _; M& n6 J# o* M( G9 D. w
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb% U" n0 |" W. t. @
低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j1 X+ z# L9 U9 q$ o
207公克
  Z: g5 {! D3 `: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
8 j6 l3 Z3 Y, c5 gtvb now,tvbnow,bttvb100公克
, M% l( A1 B$ v/ D- Y6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         9 p7 o# f  \0 Y
6公克
$ |9 M" [7 R% }. P! x$ `tvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
- R$ a% g+ k; u6 A25公克
- G) M8 H, v0 Y, ?& H# N) E3 ktvb now,tvbnow,bttvb奶水         + c  Z5 k: ?8 S( ^$ v
78㏄tvb now,tvbnow,bttvb2 b& V" J! K. R) }! ^7 P
奶油         & Y" s/ Y8 q7 q6 }8 u; y$ s+ V! d
66公克& H5 j3 b% I+ s& m
菠蘿麵皮：
6 D. e8 k+ r( B4 |6 S; e% M低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C" q1 f2 C, @; [1 i$ T
140公克5.39.217.76! S  V- H! H! U' g$ l( T
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v; V: b: u! p+ b0 s
3公克
/ J% F1 j  F; G0 j- H3 S, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
, f9 T) H* N  W9 J: h75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M9 G6 x5 H, f0 |9 I9 }5 G
奶油        
- i( j& [4 Q) |5.39.217.76100公克/ q% c- e2 o  Y' t  H. v) {7 h
白油         ' q. C  d* h) {
100公克5.39.217.76* N- t  o1 c; f# U$ R- ~
全蛋         公仔箱論壇3 k; z2 v0 |/ M; j
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H. Z) C3 I' A$ W$ F
鹽        
. u: v' Q$ ^" G9 o1公克公仔箱論壇0 {9 Z) c6 m" X6 e4 _
        5.39.217.769 g; K% K+ i" {% ?$ s6 ~
【做　法】5.39.217.769 g. w: |* q0 K* h/ [
1         蘿皮作法】5.39.217.765 Z) a( d1 }$ K) e& k
1.將低筋麵粉、奶粉、糖粉分別過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E/ g# K2 i4 _3 \+ ^" p2 {! J+ X- Z
2.將奶油、白油、糖粉、鹽放入鋼盆中，用打蛋器混合打發至呈乳白色後，再分次加入蛋汁並充分攪拌均勻。
, ^! ?5 r3 ?; x9 X" f3.將過篩的低筋麵粉、奶粉倒在桌面上，混合後用刮板挖出凹槽，取出作法2放在凹槽內，再以按壓的方式拌勻，不可搓揉出筋，最後整形成糰，即為菠蘿皮麵糰。
; m- ?! g+ _- ?* r5.39.217.764.取少量作法3，用桿麵棍桿成圓形皮後備用。5.39.217.768 u+ e/ z4 w# ]% K5 Z3 O- O& g3 ]& w* x
2         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E) U- V+ j; a2 {/ o+ a9 i2 ~
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。公仔箱論壇/ Z9 y8 V- I9 |7 [! y4 x. |
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。1 k1 `" g/ J+ R( K# I6 `1 {6 S
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
7 \& O5 f, P- u% [: j5.39.217.766         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
/ E$ @# r9 Z9 M) B0 y* v- Z) b0 i5.39.217.767         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
" Q, t  l7 Y9 y5.39.217.768         在牛角的表面中央處，貼上菠蘿麵皮後，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。牛角表面刷上三花奶水後入爐。以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。5.39.217.76/ u0 o% Y; z8 H! c
【備　註】
' O& Y  j7 \, m公仔箱論壇數量：12個
1 B$ G# v+ o2 d菠蘿皮的作法中，分次加入蛋汁的過程需特別留意，每加入一次都要等前一次的蛋汁被吸收後才能再加入，否則容易產生油水分離狀態。

BeiDouChef

5.39.217.764 i& J/ W* L4 |1 W9 k1 j' o5 C( m
楓糖牛角麵包公仔箱論壇6 B+ t; Z0 z: g  T: ]* u) e
【材　料】
( [2 P8 s6 W( y* l3 {$ d公仔箱論壇中種麵糰：6 l7 a; \( S) q9 T
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h- C9 I" `  N4 E% A0 Y! J
203公克
9 n/ L0 D- g" B+ B; A, ]: q/ A5 b速溶酵母        
# M. a* o! C: Y9 `tvb now,tvbnow,bttvb3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f0 M/ P0 s1 f) d. o2 d7 L4 g! `( v1 y0 i
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X8 m4 v; H9 a9 G9 N, o
104㏄/ D3 ?1 f* S; E* z6 n/ ]: k
主麵糰：) g8 l7 x8 f# k* Z: I+ j. k$ p- O
低筋麵粉       
+ u+ l! Q2 K! i207公克
. Q. ~7 C! o- h. s+ ^公仔箱論壇細砂糖         ( r) v- E, p4 ^& t" \) T
100公克3 F; P' Q% u5 b6 |  H
鹽         5.39.217.767 g* X% _+ }! P$ l9 S3 m
6公克
7 L2 \/ r& d0 `1 x/ p, ~! [公仔箱論壇全蛋         + K+ ~: ~* u) ?0 `! G4 Q- d0 g
25公克
; k$ N  N0 h+ k  w3 I5.39.217.76奶水        
1 Z- ]. D4 K# ~8 ?+ @: O# V  @( f9 A78㏄公仔箱論壇! p: ?( ]# X) L) ^  {7 i$ Y: }% e1 ^
奶油        
1 v. ^0 X0 y  ~4 a: Q5 A. p66公克
' `2 L2 p% l; E- ^) f" l公仔箱論壇內餡：
2 w: t$ ^% K$ s6 d& n: a公仔箱論壇楓糖漿        tvb now,tvbnow,bttvb/ {0 Y5 H" u; w/ \* {6 W& `& T9 p" W
適量2 H/ n( k2 J+ A4 D: g. [# o& a
裝飾：
4 s/ M) T3 P) E! t4 O6 U8 w) |, ?公仔箱論壇三花奶水        公仔箱論壇, H. V4 i  X* k- X. o
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q- \1 j7 {+ T% D7 ]5 s5 s* o
       
/ X& B2 T& u: Z' o& n; A" g" u; @公仔箱論壇【做　法】
$ X. s) l) \& p6 Z. X公仔箱論壇1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
7 m9 b8 L# K# I- \/ U5 Ktvb now,tvbnow,bttvb2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
: r6 B% G9 q; z3 K2 A/ J9 K9 x- x6 Q! Otvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
4 l, B* B- I! ]公仔箱論壇4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。/ I* C0 L- G  w! q) v; t6 V
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。% Y$ e2 p( b" U5 R: O: ~2 k: N- F
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
0 n& X9 H/ K! S7 M2 Q. V* |! l7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的楓糖漿塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
; ?. F& W" r. Y) M. m8 xtvb now,tvbnow,bttvb8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。公仔箱論壇1 ]  s* e1 H- G) {# v: W* R
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 W- N7 ]( ?5 v+ E, w, {5 n
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb4 j7 r; Y5 }2 j4 d7 f
數量：12個

BeiDouChef

9 h, v( [7 ]- c2 d+ K
芋泥牛角麵包
( D& O( o5 u5 l& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
. {. Y8 E$ }  Q( w: J+ u中種麵糰：' B/ w$ ?/ X- r2 j& A
高筋麵粉       
2 Z. N, \( ]$ X4 U: V9 Z207公克
0 K: B# r6 C# J  o. r1 g0 ^& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         5 I- g, Y# X& t; m7 Q0 k- G" ?# M
3公克
5 Q  S- ^  v9 \2 M8 Y: j水        
) j" I; x& r9 H; ]" jtvb now,tvbnow,bttvb104㏄
% \% _6 B9 T8 t5.39.217.76主麵糰：
: w6 X& K1 h5 H5.39.217.76低筋麵粉       
, k1 G  Q" y8 s. _& _8 _! R7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。207公克
5 F" b: [) e% p- Z. j8 @細砂糖         $ N- o5 D( }, q4 z! k. H+ Z, ?
100公克
$ }" U$ l9 y$ f6 p6 Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽        
9 i# ~3 G) P# Xtvb now,tvbnow,bttvb6公克
& C2 P* A' \& c: d4 U0 G% @- N5.39.217.76全蛋         5.39.217.76' E& j$ j2 a1 q* z, C% z/ }0 ]
25公克
0 u) E  ~& P+ K$ y9 m$ l& R5.39.217.76奶水        
* u- \! D0 q- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。78㏄
" ^+ }1 y& \& V2 @1 y+ U/ g! [' [1 ~奶油         5.39.217.764 J' p1 O( F; P# @0 R# H& s( k
66公克
2 ~% _# u& V# S5.39.217.76芋頭香精        
0 }1 E! Q' G1 \3 Q30公克
8 d$ R8 N) `  |8 D& G- u7 V6 g5.39.217.76內餡：
; e  S1 e3 H/ _0 t, s/ Y/ d5.39.217.76芋泥餡       
& M5 S  @& n% U8 R1 r& v% T4 o適量tvb now,tvbnow,bttvb# {* @0 l  a( l, x; u
裝飾：
4 ~! G" D- u5 r% E三花奶水       
- d9 S: _( I- [1 z% Htvb now,tvbnow,bttvb適量5.39.217.76% F! p) A. J9 d" X
       
; R9 G' N( J2 {; B- V' b8 M公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇/ D5 ]  J$ S$ P5 @4 b
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n3 h0 x* h4 d9 R% w
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。5.39.217.76" ~/ z# L, f, x3 T5 G+ ]
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
# c1 S9 ?, N( f6 k5 c8 v4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
  Z* d5 w& P1 j4 O* {; m公仔箱論壇5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。5.39.217.76  \! ?( }2 j5 L- f6 ^( o. i
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
1 W) Z2 `1 G6 [# g. Ltvb now,tvbnow,bttvb7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的芋泥餡塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
; ]" I) n: L, S8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。$ Y, N2 h1 b' l  ]  ~: Q0 U
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ N7 v: H2 E& h) R6 U. Q; |! H
【備　註】0 t  k! ~5 T6 N# V
數量：12個

BeiDouChef

' ~( C3 L* y& ?( V+ r) Atvb now,tvbnow,bttvb咖啡奶酥牛角麵包
5 v! G8 P9 X8 @2 ~0 W【材　料】公仔箱論壇4 i3 S+ p& {/ p) T, t- }
中種麵糰：公仔箱論壇: M/ ^) B/ r& C* A& w2 d- X
高筋麵粉       
+ v: W$ U5 I& G8 Y4 t: j" b207公克; Z# H8 t* R9 O
速溶酵母        
6 P3 K, V( @1 Z公仔箱論壇3公克5.39.217.76+ n$ T6 Q+ s$ N/ v
水        
! L9 @$ K5 P9 p1 ^1 T$ `公仔箱論壇104㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U2 }# A: N+ \% U
主麵糰：$ f; C4 C8 N) n' ~: }* b
低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb- f/ S/ d/ O* l# ]3 _! p
207公克
9 d6 |7 x  u/ s5.39.217.76細砂糖        
' z7 O. b/ [7 V( Z/ E: t公仔箱論壇100公克
% C+ ~" N$ P3 u( b: c; o' utvb now,tvbnow,bttvb鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T7 ]" d4 c6 r% k6 [0 q) o
6公克
5 R  u8 x1 w# G0 C& o& `公仔箱論壇全蛋        
3 P3 k& C/ {+ F5 C, g# K25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @+ N% s2 a; Y9 N$ d! a; x
奶水        
5 [; T2 Y& w  H$ u公仔箱論壇78㏄公仔箱論壇+ H7 D& Y/ p/ r2 F
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb! Y; u( M, U- W% s1 S
66公克
& G" M. d/ j' a  H1 Q8 ?咖啡粉        
% y/ v0 c5 f7 V9 u) btvb now,tvbnow,bttvb10公克公仔箱論壇6 q* B: |  o" D: ]. m3 l
裝飾：
8 x8 o9 \( w+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三花奶水       
6 j+ h; e+ R- G7 A+ \少許5.39.217.76  Z  W% C3 O* B/ A! P  Z
內餡：
/ E0 |7 T# N/ O7 R+ }7 \奶酥餡        5.39.217.76) [/ U: G9 F( c3 A' A- L& ^* ^( n
適量
6 H. d0 D. C8 _  L: o, t: u( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        6 Y0 C! ^6 k. L! W- G: Y+ F* _5 a
【做　法】
. O4 @3 }/ j3 y5 G1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。公仔箱論壇3 U3 B# c# y$ M3 j
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb& a+ ~# }2 r( U, l% L
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
5 s3 R& O  G# {  I5 _4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
5 L3 ]8 ]7 O. K. O) l: r/ T# T5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。5.39.217.76% k6 S, |5 b3 m" _# T
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
3 w% x& y/ \! _/ [- H- z2 Y5 W2 ytvb now,tvbnow,bttvb7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的奶酥餡塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
6 O1 t: [4 @* `+ X  G& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。tvb now,tvbnow,bttvb9 h% i! v6 [: F+ G+ m3 v2 \
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。5.39.217.76' Y' c9 ?$ ?* E) d0 K! f% U/ k
【備　註】. `5 {! q! D/ W  D9 ]
數量：12個2 r( Y1 I; i! a3 m+ |0 O1 w8 J
奶酥餡
( l0 d+ _8 n, y3 S! T$ p) D# S  Ptvb now,tvbnow,bttvb材料：糖粉80公克、奶油50公克、白油50公克、全蛋20公克、奶粉100公克、鹽 0.5公克
9 k. E7 a' I5 N( g3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
& [- {0 d( K( N- Y& O公仔箱論壇1.糖粉與奶粉分別過篩備用。& E! `  H% p* ?- ]7 N0 j
2.將作法1與奶油、白油放入鋼盆中，用打蛋器混合打發至呈乳白色後，再分次加入蛋汁並充分攪拌均勻。
2 ]7 Q; T+ A- a2 S5.39.217.763.將奶粉、鹽倒入於作法2中，拌勻至無乾粉狀即可。

BeiDouChef

9 a2 r- \7 H2 u公仔箱論壇香橙牛角麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D. B6 I% \( A- U3 h1 _! d
【材　料】
2 d( S, o2 O: J  S* Q; c+ s5.39.217.76中種麵糰：
( B5 c* j. ~* ?5 Q' Z高筋麵粉          J! x3 f- O$ S& q4 s
203公克tvb now,tvbnow,bttvb0 l1 q/ ]6 x# T; r4 H
速溶酵母        
0 D' W/ ?2 c2 ~6 Y6 }tvb now,tvbnow,bttvb3公克! q( n2 C- V' K& b! g( k7 k
水         * a- {+ ]8 J+ y% x2 T
104㏄公仔箱論壇' E6 E$ u+ Z1 \& X4 }# C
主麵糰：: B5 [# g) M, t. Z0 p" P# i
低筋麵粉        5 p- n3 V0 I3 a) E+ \/ T
207公克
- T! F7 x# B7 j0 K細砂糖        
  v9 q5 b5 C; U8 H% n" }5 btvb now,tvbnow,bttvb100公克
7 t' w8 u+ h4 m. c# Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽         公仔箱論壇( m& Y! J" i, f2 o$ e+ D
6公克公仔箱論壇, d8 P* ?9 q$ s2 E. R6 s1 o
全蛋         2 y4 l9 {  l  s1 O" U
25公克
! t: C% \3 E2 i+ \$ Y- utvb now,tvbnow,bttvb奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x- F% ]9 Z/ R
78㏄
9 j- [/ V% f# Q+ P, q0 L" J奶油         2 C% ^& F/ \7 K2 P8 Y' A" f
66公克3 _2 L% I9 I# G! j% Q  t! u! T
內餡：
/ @6 H. S7 c9 q- y! y9 `' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桔子醬       
" _3 T* v* k$ m適量
  U" F1 }) I& S裝飾：公仔箱論壇* D% C/ L8 f( l- P  ]
三花奶水        5.39.217.761 P# N) y1 q& R8 P+ {6 p
少許
9 U9 A6 x' G4 U. h* i公仔箱論壇橘皮絲         5.39.217.761 K7 ^( l  P% }  x. j
少許
! s' N$ A% |& T3 p1 C- b公仔箱論壇       
2 x$ O; L8 \) q4 q0 y! S  Ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
  |& \& V4 @$ @4 ^8 ^* q7 `: t4 _5.39.217.761         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb" U, _5 v8 O; A. K
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
. F5 E# {1 ^& S9 h5.39.217.763         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。公仔箱論壇5 P8 F. J$ s1 P5 j  w
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j6 Z4 |) h- d) {
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。% g3 Q; B3 p, H
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G  ?8 x; v* S: A8 K) N3 R. T
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的桔子醬塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。5.39.217.76$ p. ^) w) l, A* {: v8 u- S1 W
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。tvb now,tvbnow,bttvb  G- U" H+ w- W' w# l
9         在表皮刷上一層三花奶水，再撒上橘子皮後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。
/ }; N0 h5 f* Q4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
, _  Z* C% |+ A, a公仔箱論壇數量：12個

BeiDouChef

公仔箱論壇: p3 z. {$ s/ w
德式蜜豆麵包5.39.217.76, O7 m/ u5 ^3 _9 f6 F: }, @1 D
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N; {) {$ g1 j
胡椒餅麵糰        
" j, M6 |4 D; E, `) I$ s, a5.39.217.76500g5.39.217.76" f; d0 R0 p- {3 T3 j4 s" F; X: d( q9 P
市售大蜜豆         公仔箱論壇8 S# q1 d, o4 ?- r! _! D% C5 f
250g
0 m% h8 b* p& w- V& X5.39.217.76       
4 a' P1 S% g1 F8 e, e8 {2 ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】3 m2 ^  X/ X4 A. F: K- Z
1         將麵糰分割成5等份，分別滾圓後，蓋上保鮮膜，靜置鬆弛10分鐘。
" [2 u% D( n# k8 u; X2         將大蜜豆分成5等份，包入作法1麵糰中，捏緊收口，再靜置鬆弛10分鐘。
/ N- ?# X6 @3 E0 T6 @# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         鬆弛完成後將麵糰桿長成牛舌餅狀，再進行最後發酵10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ U9 R5 }1 I3 J9 n3 B
4         將發酵完成的蜜豆麵包放入烤箱，以上火220℃、下火160℃烘烤約10～12分鐘即可。

BeiDouChef

; Q) A/ {6 L% M
千層鮪魚麵包
" x, y  k; r. {0 Htvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
* Y0 r( i/ }, s0 k; C9 w酥皮材料：
5 I7 O+ E5 M, X5.39.217.76白油       
3 m: {  U2 h2 d9 B( C: Qtvb now,tvbnow,bttvb45公克
) D& ]3 a9 k! h1 F高筋麵粉         7 T# x9 `3 I3 E  @0 P! j
360公克
" W* |) s- ~0 h# @% o# k低筋麵粉        
: }8 V1 [, Y: H" G90公克
! h" j6 a* A, B/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         2 F; C0 g3 I6 q: K& {$ v
270公克
1 T" z: N/ a+ D% ?* |8 |4 A鹽         tvb now,tvbnow,bttvb( Y4 a# q% p" t5 q4 b3 A6 ?8 q
5公克tvb now,tvbnow,bttvb$ O4 L4 ^0 S6 _' H# \+ L9 d
起酥油        
% `1 Q4 ^1 \2 x3 X3 o5.39.217.76340公克
/ m8 E# T( N  A* h* `# w, T細砂糖         9 C6 ^( D) k6 m  @- U6 {: L; C
20公克
  `$ @8 `( e# m7 }4 ?5.39.217.76麵包材料：4 R- s( a6 L8 z
蛋       
: I% |0 A  |4 Y) e* ztvb now,tvbnow,bttvb1個
% `$ w# o3 _1 c% P7 T9 O' K5.39.217.76鹽         . {0 W: w9 e1 n& a$ ?
5公克& q6 ]- k# E- E( u  t
高筋麵粉         公仔箱論壇$ B- Z, w$ F; w9 L
472公克5.39.217.766 x. Q) C6 h' o+ }6 Q4 q
低筋麵粉         公仔箱論壇8 d% ?* f9 W+ T" s! f
118公克
4 G' b3 T/ ^7 k) G0 X( x5.39.217.76細砂糖        
9 u8 u2 p. t# a" i) O& E, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。105公克5.39.217.76; `! w$ S' O- l; n! |
酵母         0 H: l2 ?* O) x3 K( ~8 Y
5公克  K9 J3 r$ d3 ~9 h
奶粉         公仔箱論壇1 a! t' B. c$ ]
50公克
3 S( I$ t  V" m+ @5 y, S4 O公仔箱論壇奶油        
4 Y+ Y& Q0 D0 u3 M" V: l' v. |公仔箱論壇60公克5.39.217.76( V, Y" S% m+ x
水        
* M5 d% S  Q! W, q: S  y" xtvb now,tvbnow,bttvb295公克tvb now,tvbnow,bttvb2 S: i/ P' ~7 h, M' i
內餡材料：
: X, G( p) w8 M) z鮪魚餡料       
. q! A# e% Y. @: wtvb now,tvbnow,bttvb適量) E9 ]$ H+ H9 a& M$ h6 `/ F5 E
其他材料：8 N7 N' O4 F. Y( i
全蛋液       
2 Y4 I. a, w$ k8 O; K8 Ztvb now,tvbnow,bttvb適量4 A7 R. Z0 V% d) O6 u
        公仔箱論壇! i' H2 T4 z+ w. h$ }7 `
【做　法】公仔箱論壇* G; X3 _$ `/ h# f9 P# c! X! t! D( [/ ^
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
" X: J# s0 ^6 S# p7 ]2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成約0.3公分厚度的酥皮麵皮後，並於表面上刷上一層全蛋液後再捲成約直徑6公分的圓柱狀，放入冰箱中冷藏至麵皮變硬後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M6 i. n8 S+ r8 P6 D
3         使用刀子將冰硬的麵皮切成約0.5公分厚度的片狀後，再桿成為0.2公分厚度的圓形薄片麵皮。
$ n" ^5 f/ X0 n2 k7 `5 X公仔箱論壇4         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份75公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入鮪魚餡料。3 z8 j$ r& y4 L/ w
5         取作法3的酥皮麵皮覆蓋在作法4已發酵完成的麵糰上，放入烤模內後再放進烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

BeiDouChef

5.39.217.76: `! }6 K" F+ ]
華爾滋麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t+ r% L) g* V
【材　料】
+ z( @6 K- b7 n: x. F8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮材料：
" O/ b, ?5 k$ l& z1 }tvb now,tvbnow,bttvb白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B3 p1 P3 e# \1 Q& T- K
45公克
  C( g; ^7 R. l! H+ |) w; \- g  F公仔箱論壇高筋麵粉         5.39.217.76, n) g* l9 p: _0 k+ ]9 t6 x5 f
360公克
9 }' y4 w/ o2 {; X; X低筋麵粉         & ]. D: [. V$ V+ s. Q# h
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [. R" [1 _8 P& G1 \
水         公仔箱論壇6 h  C  S  q. C; Z7 j# |" Q
270公克
9 k: v, Z2 b( k, k8 k( I6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         6 _) g* t0 U6 {/ l
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D9 x, z( d* A; Z, T
起酥油        
4 X1 w" U2 X: u: T: t5 T. r8 [' O公仔箱論壇340公克5.39.217.76) }" T$ \& D7 S# k0 I+ ?! j8 e: I
細砂糖        
$ V8 U8 T" [+ O6 \5.39.217.7620公克tvb now,tvbnow,bttvb" E1 Z+ S% t6 o! z$ r
麵包材料：tvb now,tvbnow,bttvb) z- S  v0 t+ ^$ X0 L+ _
鹽       
$ U" m% P& R0 f4 k& Y0 G8 Htvb now,tvbnow,bttvb5公克
. R& w, X; A: `5 S' U; c公仔箱論壇酵母        
. O. h9 u1 w+ e公仔箱論壇5公克
% m! F) Y6 r* [9 A' M" g! G高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {% ^$ u6 \* N5 o
320公克公仔箱論壇+ N0 [4 G* T, {% _8 F
低筋麵粉        
# W  K0 v- k& c/ L6 l4 x$ x; ^公仔箱論壇80公克
* M" Z  e0 }; Q: ^2 V7 ^) Ftvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         & c' T& Q  [  ?, M, q# R
75公克% S# L, e# i. A  c7 y
全蛋         & a( w0 W' I' A* l. F
1個
7 h$ V3 i6 K5 {) Ltvb now,tvbnow,bttvb奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb; ~1 R; p. E& [
32公克
2 r; ~9 f+ G# [* Z7 y5.39.217.76奶油        
8 p, m. `$ W! f9 I* d! J: T6 v40公克
: ]/ p+ ~# H$ ]9 h  z: w$ T' G水        
$ i: H9 Y/ a* u) E, B200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G9 J* [% N& y1 d6 [6 E) I1 K
內餡：
1 V3 W0 A0 Z( h9 C+ k! `! {/ ^奶酥餡料        tvb now,tvbnow,bttvb: K9 Z4 N! B; a, m( v( H3 c- [" i
450公克5.39.217.76( v/ F/ n. {# e8 n1 z$ [' T
其他：
+ ?2 K  B8 K% n+ l) n9 X5 k" E5.39.217.76可可粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j% W& L9 Y4 g8 w9 D  V$ c
適量/ t1 |/ A  s9 ]8 `7 t  m1 u
全蛋液         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o0 p5 i, }6 G; F+ f8 G4 V
適量
$ @' c# p: m  l* b( h$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇* U, S5 h7 |0 g  s+ l
【做　法】
' Y' \3 w6 c6 B$ ?1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰後，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。另一份麵糰則加入適量的可可粉攪拌均勻後，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。tvb now,tvbnow,bttvb1 |+ v  O# n1 ^9 F8 c4 t& u" g
2         將作法1已完成的2份酥皮麵糰，各自使用桿麵棍桿成0.3公分厚度、大小皆一致的酥皮麵皮，再重疊往內捲起來後，放入冰箱中冰硬後再取出切成約0.3公分厚度的片狀，使用桿麵棍桿成圓形麵皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `/ ], Q& G: `. |5 r' B
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入奶酥餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。tvb now,tvbnow,bttvb& ^( S, B/ N8 e* t- Z2 K9 m, |0 u4 R
4         在作法3的材料上面刷上一層全蛋液後，再取作法2的圓形麵皮覆蓋在上面，放入烤箱中以上火180℃、下火190℃烤約20分鐘。