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雞肉 90 克 [3 安士/2.5 兩] [切成12長條],甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切成12長條],乾竹笙 12 條 [50 克/2 安士/1.5 兩],蔥絲 裝飾用# d2 B6 S8 w0 E! y: `7 T
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9 c0 b7 g2 \8 V9 ]0 S3 v: R" W6 H* S5.39.217.76醃料
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舊庄特級蠔油 1 茶匙公仔箱論壇3 d9 v3 ]( H3 Y! N% V
7 V2 c/ i: X+ ptvb now,tvbnow,bttvb芝麻油 (混合) 1/2 茶匙,粟粉 1/2 茶匙公仔箱論壇, \+ b2 Y- N1 L0 u% G) q
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芡汁
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特級鮮味生抽 1 茶匙,粟粉 2 茶匙
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( P! [$ Y' d( l' a* J公仔箱論壇舊庄特級蠔油 2 湯匙,水 125 毫升 [1/2 杯]
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做法
) R% t6 I0 N8 f! a/ A7 c0 R6 c5.39.217.761. 雞肉與醃料拌勻。
j/ f* d( f. R8 k+ ]5 F8 ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 將竹笙浸透,修成5厘米長段,備用。5.39.217.76 c" d! d8 |1 @
3. 將雞肉及甘筍釀入竹笙內,排放碟上,蒸10分鐘至熟,倒去5.39.217.769 L, U; S( ~" N; s! F
多餘汁液。
0 [4 M& l: y: B' qtvb now,tvbnow,bttvb4. 將芡汁煮至熱透,淋在竹笙卷上,飾以蔥絲。 |