BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb" d4 I8 J- X. W/ ~( G! ~8 o# j
南歐田園麵包
0 F2 Y, k( F& y1 ~) |【材　料】! z- H: \: Z' c" n& |! k
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D$ l7 k4 J( g) j3 M5 c
416公克tvb now,tvbnow,bttvb! @5 x0 Z+ \0 L, r% r4 Z
全麥麵粉         公仔箱論壇+ f$ k+ C$ t& `( x# }% m% _5 Y
333公克公仔箱論壇/ X2 \: n" q7 V! p
田園粉        
' d- n0 L8 f& C' Y83公克tvb now,tvbnow,bttvb1 n8 x, c5 Z' i0 A0 r
小麥蛋白質         5.39.217.76- C1 G' I0 b+ I7 V$ G8 @
50公克6 h, T- X- u& W' q
速溶酵母        
+ Z, v7 {1 d7 s, u3 rtvb now,tvbnow,bttvb8公克4 g8 g% Q" w  e! e, W6 z; c  X' k+ V+ S
鹽        
- w! K+ P. G8 t8 V公仔箱論壇17公克
, ?' Y# L! L& D& V5 i; C3 y8 u5.39.217.76細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l* o) a( Q8 [5 D
67公克5.39.217.762 p( m9 _6 h. }' o( G2 N9 {
改良劑        
5 _, h# G' s8 o5 v8 m  F2公克
2 H0 `8 V: W) W5.39.217.76發酵種麵糰        
2 |' `' N. J3 t' j+ X1 A5.39.217.76250公克8 a" H6 N+ q" D, C8 |* |. E
水        
) q& i) R% X& [4 T4 r* T5.39.217.76582公克
% R" A8 V: v4 S+ b5 a" O# Q橄欖油         公仔箱論壇8 d/ f. r" T# y+ o( N
83公克tvb now,tvbnow,bttvb0 n5 p/ J! ]) v5 s. T, O
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb' M1 L# L9 Q5 P' S9 r
果膠        " Z3 j6 R- N6 s* C
適量
' a# T, _( o0 N: Z& O綜合香草         5.39.217.767 J& U& H& S6 p* Y
適量tvb now,tvbnow,bttvb7 }2 t0 X/ |* I3 G
       
5 L6 P2 Z: x7 T2 U# i+ i公仔箱論壇【做　法】
5 D  g5 N# V  f% g; L5.39.217.761         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
2 o2 o% g2 m& O2 T0 m) ?% S$ i2 Q1 q2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B1 a; z' a' D- t! b
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
/ o7 g# V: L% z- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. N6 ^2 @; `$ f$ c
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
) T) p2 L( Q) k$ j) ]6 i3 d6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約35分鐘，取出放涼後在表面刷上果膠、撒上綜合香草料即可。
, C# Y7 S) p% L7 \8 d, m8 D【備　註】公仔箱論壇* L3 z9 _9 d+ V5 {% U! }
份量：6個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb( I! j! q( O# }( J
白松露麵包, t) U# c: a3 h4 N9 T- p
【材　料】
$ o' W6 W& m) S3 w9 j- M6 z中種麵糰：
! P1 q- w" I, F: }- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        1 _8 ]1 v" r- l& l: o; d
125公克
* e. u% @1 `* H: G高筋麵粉         1 u$ b& D' y9 t( a: u; H
208公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z$ a3 n* ^3 ]% M7 _
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s/ Y4 p/ t8 R- p. L3 C( }( K
5公克公仔箱論壇* _5 P% A$ ~8 L0 a0 ~! h& n
主麵糰：
/ X/ q& ^5 J2 G1 T0 W9 a鹽        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s& S' m/ a# n# S" q
4公克tvb now,tvbnow,bttvb: P& d. n' w1 T, ]
高筋麵粉         5.39.217.76' p6 _0 l' k+ |. W0 V" X) V
70公克5.39.217.76( `7 q3 X6 X+ X, F
細砂糖         5.39.217.76) y: D* E/ I  m# N+ C4 p& Q
14公克6 N- c# R. G  R. w: w
小麥蛋白質         / P: M, w3 w- p9 }4 {, \1 e
18公克
: q& C8 {: c9 l+ T8 L  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
2 n3 ?9 }( c2 ]. k' L5.39.217.7685公克
7 g; z3 i% o" d. ?, O* N+ V改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x5 b: P( i: X* ^- y  L
1公克
1 L" g# ?1 @0 ]6 X) s+ U橄欖油        
% [: |2 p$ a8 V% L28公克8 ~, R0 b( d; m- v' [$ N
夾餡：% G6 K9 j6 G0 A6 k
白松露醬       
5 D" k1 ?+ u. ^1 Z0 R5.39.217.7650公克公仔箱論壇5 @: ~. i8 F7 I. }- A
奶油         + ?+ W; ?+ h* _; Q4 v! s2 H
30公克5.39.217.76& A( s, n8 h9 K
乳酪        
; L/ F/ H" c9 V2 U' W公仔箱論壇30公克
! X6 l# B$ q( T& h$ X5.39.217.76        . ^& q' U$ M  @$ n" Z
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d$ ~, x* o& g
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
4 |3 f# i  q  Y8 K' b4 g+ ~公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 V" @' G/ ~* [1 R1 o# a8 D
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb7 j/ s8 u7 X6 O% x
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
' c% }/ D! P; X' l5.39.217.765         將作法4分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( O8 u, o! A! q7 ~# x5.39.217.766         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。$ G9 ]9 T* G9 c9 {! r+ _
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
3 d+ h- l! @( {2 w0 l. A" l. z5.39.217.768         將夾餡材料中的奶油和乳酪放入乾淨鋼盆中攪拌至鬆發，再加入白松露醬拌勻，抹在麵包上食用即可。
6 r; l" {; ?# ~$ ytvb now,tvbnow,bttvb【備　註】1 u% s1 V6 e' S" X5 u
份量：10個

BeiDouChef

  ~/ d+ z. Q) }3 Q: A香草海鹽麵包
6 S) L4 N3 ^+ i# T- @" n; s4 }/ e5.39.217.76【材　料】
0 ~# H/ p" W' h2 @: ]) ?中種麵糰：$ G% ]( @; c: a2 l: q0 q+ C' Q& b
水        tvb now,tvbnow,bttvb* k- b/ L5 q( M1 r! {/ n) h
107公克1 @4 q$ J, V. A: w* t6 g
高筋麵粉         5.39.217.765 V$ r# z' i, t$ H
153公克% n0 x9 h; D, }; G4 O
低筋麵粉         / ?$ i; V/ W1 w! M3 H: U% ]
25公克
6 V* q$ q0 y% E3 r$ V速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb& w. A: N/ p* k6 S
3公克
6 l- \  @1 y5 W2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
: n" i+ g" q' I& J2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽        5.39.217.76; \" y) F/ a4 k& ^! R7 l. }! v# a6 _
4公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v* A5 K, n9 M7 @
高筋麵粉        
5 I0 L+ L0 B0 a2 B5 a/ ztvb now,tvbnow,bttvb76公克
3 A- L3 [1 K4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
4 ?7 i- V' y" F7 q- g6 y- G5.39.217.766公克
% l$ V" v9 Q" l公仔箱論壇改良劑        
6 W( a! j# z. N- K5 X5.39.217.763公克公仔箱論壇: z  c* R4 E1 W$ t
迷迭香        
: ]' m+ C4 _* h% [" E) J公仔箱論壇10公克
3 Y4 C+ p7 m- G  I! H2 m8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         ; `$ x8 u1 {5 \/ Z+ W# h: ?) U
43公克5.39.217.76- A- x, i! x6 m: N# l; }8 S( n
橄欖油        
8 M0 ]% c0 X) ~; [( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19公克
) N% W( x2 M$ E! ~4 R6 [5.39.217.76       
0 Y6 ^4 w- q* `4 e3 T" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: m4 b: H) d$ [2 ~" m8 K. D' U公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.76. x' m+ ^/ N+ J$ G
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
3 j+ j' ^" c. F8 F9 N* p# `公仔箱論壇3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
6 A# H& E& k- ]8 `. H6 h. Jtvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
5 Q! ^# Z" X' \5.39.217.765         將作法4分割成每個約100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: X8 V5 T* n, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，桿開後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約？分鐘至體積膨脹為一倍大。
5 v$ D6 K5 f& z4 D# {9 o' X# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並在中央直劃上1刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出即可。
1 p1 b' Z- H' N1 ^$ J; p5.39.217.76【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l* p6 T) W" p" [- i
份量：4個

BeiDouChef

公仔箱論壇/ Y2 U6 j& }* B1 q) U5 G, t9 D
起司胡桃麵包5.39.217.769 I$ a% T9 ^6 k# P: Y7 j7 G  r  g: w6 x
【材　料】
/ b, j, ^: Q2 g( d8 Dtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
% F, j1 A4 [1 a9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。393公克- o# _  l9 \' s3 U+ b# I8 ^
胡桃粉         tvb now,tvbnow,bttvb# ~" m+ b4 I; b7 f' p7 F/ j
61公克
* ?& I/ D4 w: W- i( A) t公仔箱論壇黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x. ]  K* A+ {" ~* k9 |- O& w' E: D
151公克) ?; Q* n$ G4 U9 b- L2 V5 e3 M
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M% W; h/ C6 R, o/ d: a: k) B$ [
30公克
. [0 O& {! D9 H( T" Y( c! ~公仔箱論壇速溶酵母        
# l7 ]7 D6 B6 r6 @+ M4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u: e% h3 Z) K$ T: B
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h1 o' I7 a! ], m
12公克# t1 q: x& K1 C) U
改良劑         公仔箱論壇+ n; V# _7 ^4 s: I9 e- E
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s: M) o# T6 g, K, I" J0 h4 u
發酵種麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F* R+ a% x. K' W* s
182公克
, r) m$ Q* @2 x2 X+ x0 I水        
/ q- V6 Y0 ?9 g4 {% ^公仔箱論壇424公克
4 n1 _# \6 i9 _tvb now,tvbnow,bttvb內餡：5.39.217.76) {' R6 B$ {% s" ^
硬質起司丁       
4 W: F! J% H- C& G0 |. a: S& p5 S5.39.217.76120公克公仔箱論壇$ A  L' i% o1 X4 V
裝飾：
9 |  W0 r7 m1 Rtvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉        # o8 c% m  D, _% q6 a, V5 D
適量9 P# p2 F! D$ ]
        7 N  D$ T! B% K+ [8 d
【做　法】
) ~  s. c% M) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
$ T$ h4 i0 G) a% o' S+ D6 _2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。5.39.217.76" U8 t  B7 l' w1 W- w9 V
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。5.39.217.76) ^7 k& j! s$ u
4         將作法3分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。! l8 {: `) _. q* H) ^, _/ r
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上硬質起司丁後捲起成長條狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
  N3 s+ I8 y+ `+ |* \( \2 A* Z$ O公仔箱論壇6         將作法5取出，以割刀在中央劃1條刀紋，中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，表面均勻撒上黑麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y2 b0 _2 j4 L
【備　註】5.39.217.76& H8 y/ A, F# V8 r* I
份量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇/ U. @6 F% }( ]& t/ S4 P
亞麻牛角麵包
% }  T( W6 h8 f" [9 X2 [【材　料】
5 o: p8 F+ }: b1 I2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
# b4 u3 M' T6 J- q- X. @tvb now,tvbnow,bttvb331公克8 @: ?  j/ e8 h( z& J* }
雜糧粉         & o' N" P/ U, `3 X: l/ }- {
95公克
1 C! [; \) u8 M/ B9 ~7 s亞麻粉         # D- J9 |+ E5 p* _$ p: \
47公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w9 p3 d( T) T* Q5 O3 N
小麥蛋白質        
  X. V7 P( x! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24公克
, l  X1 }; \) F6 `: r速溶酵母        
$ w1 _4 u. Y/ n' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克公仔箱論壇1 i1 }, i3 f, O' a- a
鹽         公仔箱論壇% U' a4 q8 x% u: H7 A
9公克4 H4 R5 {0 f- h& g
改良劑        
" x' T8 q; x4 P+ J! N& x1公克
4 `9 W, J5 t% F& h; `公仔箱論壇發酵種麵糰        
9 U- ]: U+ O' |  m9 O* {. t142公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p$ {5 h) T( e0 r, B  p) E
水         tvb now,tvbnow,bttvb1 J% ?/ c6 t; t, D( T  D
307公克
; b9 r0 P0 c5 u7 \( m! A% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N( V6 b- f% k/ h0 p
47公克公仔箱論壇3 }; O5 D3 K$ u: w0 A' C7 k
裝飾：
" A  U/ _9 U( y2 t2 p* O9 r( J& t5.39.217.76蛋白       
' z+ w0 C2 \. r9 ?, l& s少許
' e# K8 H5 F' }7 w$ U/ n# p2 w+ ?tvb now,tvbnow,bttvb雜糧粉        
& Y/ H; w' R( S; O/ K$ S適量
, U( o& D. e' Y# U! m1 N- L5.39.217.76       
, P2 z8 K  k* |' _! v/ [+ ]) o3 B, s公仔箱論壇【做　法】
- z# d0 b; D" G# B% }( |' S- j! G1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇( r3 v8 |1 {6 P7 B3 d( c2 J3 L
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.76. S8 y: d$ t( Q+ C+ x
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。公仔箱論壇9 {  d3 |* E- s! }+ L3 D' z. T
4         將作法3分割成每個約80公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
* Z# U8 B) v4 t7 ^( `- `) s$ p公仔箱論壇5         將鬆弛好的作法4以搓成水滴狀，將尖端朝向自己，以擀麵棍擀桿成水滴狀薄片，從圓頭向尖端處緊緊捲起，並將兩端稍微拉成彎角狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約60分鐘，至體積膨脹為一倍大。0 z: J" w* \; z6 w8 h
6         將作法5取出，將表面刷上蛋白液、撒上雜糧粉，再以割刀斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火200℃烘烤約15分鐘即可。* e4 U, W9 p6 ^6 u+ F3 m
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb7 f% P3 I% D: K( b7 i7 _
份量：12個

BeiDouChef

公仔箱論壇- ~/ g$ E& D* M( V2 k
甜菜根麵包公仔箱論壇! ^- g* N+ G% w, _2 D
【材　料】
% R- }' @; E' i! R2 N3 X7 J5.39.217.76高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P' K/ l  R% C7 m
621公克
0 Q+ D7 h, @9 y" ?- p0 A8 [8 p* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉        
' e# i2 c; o7 U0 t+ `222公克8 M! F: E1 M' C- q
甜菜根粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q4 l7 F' J# q+ I0 J
44公克2 f1 w9 |' {5 `+ {9 @
小麥蛋白質        
- F4 J5 W; j' t* \4 ?: j9 {& B公仔箱論壇44公克公仔箱論壇* f3 T6 \4 ^2 N  t; D3 E
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb# e' k1 y' u" Z, N: F6 T
9公克7 _7 o  O" f, |6 f4 B
鹽         5.39.217.769 w: g8 w6 {+ P) X* a
18公克8 ?8 W5 `, P3 z/ F
改良劑        
! F5 u0 p* Z4 Q) g4 F$ Y6 c2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a8 m" `& a5 c7 {
發酵種麵糰        
5 d3 z, h7 M: rtvb now,tvbnow,bttvb266公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m- G) C$ W1 {4 b
水         公仔箱論壇8 G* j( j8 q4 F, a- l$ U
621公克tvb now,tvbnow,bttvb& I- T: }5 V6 |- q3 K
內餡：
  ?6 I, p) H1 L' m" y南瓜子        6 z) L6 Z& I' p
120公克4 \! p. A" f2 d0 x4 f, m# o2 W. j8 n% Q
裝飾：
; Y1 h$ {3 I) T+ f公仔箱論壇細穀雜糧       
" v: p: c0 L3 N+ K- n120公克
% y+ N8 G  \. |6 |/ `) o2 c* B% Gtvb now,tvbnow,bttvb       
  Q' D0 W7 g: r. K& s. ]【做　法】
  Z6 S1 t( B3 B' n/ a$ g, F1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇! P' y4 J% ^: D. [$ F1 [  N0 j$ b
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
0 A7 W" Y% i$ f& Y6 c8 ^3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
$ X' p, x4 ]. L4 `- |3 y公仔箱論壇4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
" O) @: t8 I0 y0 c3 A" j& E2 B5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上南瓜子後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
% b( Z' _* \! [公仔箱論壇6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
  |4 G3 q# T# I+ F5 A5.39.217.76【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N; S# z- i# e4 s# A, j
份量：6個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb8 K6 F! \0 \6 A# d
藍藻五穀麵包
& x2 ^5 L  g: D& A+ w【材　料】
: L) b4 u6 {4 c高筋麵粉        
7 T; h$ Z8 F9 z( B! n' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。663公克
/ f1 A! @( |/ q- w6 e# A黑麥粉        
; X1 B. H. W: y  t公仔箱論壇227公克
, v$ J& o. \* C. D8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍藻粉         5.39.217.76+ }; ^5 W2 B7 s* @. B
18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w! l- Z: s0 h. w1 t! M
小麥蛋白質        
6 W" E& x+ q9 P" g0 x! N' s; Dtvb now,tvbnow,bttvb45公克公仔箱論壇: E" |2 v" f; q) Y
速溶酵母        
; n4 X$ C6 q" F9 S* b* T公仔箱論壇9公克
1 A/ E* T5 J* I  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
, h0 g6 x, w9 V9 @18公克公仔箱論壇4 T! Y7 r7 e8 }  l" g* v3 ]; G
改良劑        
% I( y7 z6 {4 w7 j, U& r1 gtvb now,tvbnow,bttvb2公克公仔箱論壇  _! s2 W: `- \
發酵種麵糰        
# ?7 s' X4 V) k% ~0 A: |- E5.39.217.76272公克
/ K$ F  A; Y$ H' R1 }. _- V  Ytvb now,tvbnow,bttvb水        
0 ?+ U; Y0 z. y* o! _: `635公克
/ P" G+ {) m: `3 T, Q' U公仔箱論壇內餡：5.39.217.76) a3 m) P  H  C1 x2 v
核桃        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D+ I: b# }3 Z: x; {
60公克
/ a$ {! e( A1 ~: ]7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾         5.39.217.768 T3 J, F$ _) p0 `; Q
60公克
6 y4 K" }0 W- n" _& ~8 B4 L裝飾：公仔箱論壇3 S. C: K7 ~3 ~+ ?( ^3 V9 S
雜糧       
: n9 `. ]+ c3 `7 Q* C+ H( ]# z120公克
& g3 A1 m, e1 C1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        + m1 C3 L& [% d2 v/ c( i) x
【做　法】
2 i- b- t# w  L$ m" E" G8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
  v+ l0 v# q( n, n% a% E5.39.217.762         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
! n  ~8 L+ T$ H- U8 _! D9 itvb now,tvbnow,bttvb3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
7 t. U, j4 w- ?9 ^2 r. w, ^4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
$ Z6 }6 u0 S: q, \3 Y. y" S公仔箱論壇5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb  Y. ~; r7 _# V; W9 D6 Z$ g6 Z
6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z2 j( s9 p% t& [
【備　註】
( I' N; @: i$ q: wtvb now,tvbnow,bttvb份量：6個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb- x0 G+ W" m, p0 S% G4 S
胚芽核桃麵包tvb now,tvbnow,bttvb0 v: o( Q% @. _) x2 S# f
【材　料】5.39.217.76  m6 ]+ _9 s) @! C* M1 v
高筋麵粉        
/ \7 Z& x# ]( ]6 }' J3 c/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。782公克tvb now,tvbnow,bttvb# C/ ~; f7 r, {" D
胚芽粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 G# R8 i  P2 ~9 t
87公克
6 Q* z! p5 e4 n6 k) z% ?! h) l7 O小麥蛋白質         & {: q/ N6 Z" R8 B, B/ f5 }
43公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]0 k$ }, |, a* f3 [" Y
速溶酵母        
1 j  L! v+ ]$ u( A5 [2 h5.39.217.769公克
+ b% A: I- t& g/ ?- p5.39.217.76細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb' X4 l, g9 x0 B8 B9 E" B
17公克! M: ]/ K! ^& E
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `2 t6 d6 H* L% P) j6 Q& ?  g& R
17公克tvb now,tvbnow,bttvb. N( F) Z; J7 T7 c  T9 u) h8 A. H
奶粉        
# O6 b; e  d" M# J+ F17公克
1 m4 S1 |$ A/ htvb now,tvbnow,bttvb蛋         公仔箱論壇" w% q7 G% g  I1 V) i, p/ X
43公克
+ K" M  h+ r6 X- i* w% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽精        
( c7 @  H% g% x- f7 h+ t5.39.217.763公克
; F0 R! F4 `8 Y# A$ q: A/ x5.39.217.76改良劑         5.39.217.766 K5 }" q4 G( p( N1 X# {. q
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y$ \- k9 w6 i) A$ D4 A
發酵種麵糰        
7 X8 \. V: Y  }0 v6 C. c# r5.39.217.76261公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d- q, ~- O  ~4 Z" t. A$ y) i
水         公仔箱論壇7 g0 Q; c% ^" r9 h2 M+ n
608公克5.39.217.764 ?" ?" D1 {- d' E/ d1 y
內餡：公仔箱論壇2 E/ p. l* V( q8 R/ ~. S/ S
核桃       
. |; ~$ Q  C# b- S60公克
& n2 z, S9 h* Z5 T- M5.39.217.76葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb; X3 a4 K+ |" z* i1 O4 A
60公克公仔箱論壇$ ?; G- V6 |8 [! l* L
裝飾：公仔箱論壇  A' O* a8 v- T% F. M; _& r
胚芽粉        5.39.217.762 l/ p8 d0 t  D' V" ?
適量
+ A% }4 I: ]" m) M7 p9 y! ptvb now,tvbnow,bttvb        1 g- Q2 \& a* y* `
【做　法】
& S1 J2 a$ L: n) g3 ?6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。+ z! u: B( k. C* O0 \- w0 }/ ~0 P% J
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
: T" c" _+ |; t8 Q6 g6 i2 B# vtvb now,tvbnow,bttvb3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。
' a, S; w) l) t* o6 \4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 e1 R+ {4 o/ E, l8 ]  r! @
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
. {( Q" {  {& c  e9 ctvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5取出，將表面均勻沾上胚芽粉，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 b6 F! D+ K# z5 \; ], N
【備　註】
$ x  I& U( P5 v公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

# @1 k& ~/ l, P4 X( v) ?) [tvb now,tvbnow,bttvb芝麻麻糬麵包  V* A$ @" j7 |/ c  v& z+ E
【材　料】
# F$ u# X1 |1 G" j5 b麻糬預拌粉        
) J* Z- {- K8 _) Y8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克
. W( S0 Q. _1 \7 o/ z% w細砂糖        
5 |# n0 y: a( h3 E25公克tvb now,tvbnow,bttvb+ f4 B4 L- q& a6 B/ M
蛋        
. b1 |; ?4 a7 t/ {5 ]" I7 s4 @tvb now,tvbnow,bttvb60公克
0 w, b( E/ S$ b, X牛奶           O; Q/ f9 i1 W" r+ q% E$ J  n
200公克( ~- _/ Q" i: ~: a6 @) }
奶油         3 }5 u. X+ e8 t
65公克
% x- r- b7 p; `4 x$ ?/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟黑芝麻        
; x; I* m0 y3 o: G6 T5.39.217.768公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M) Z7 P" k; l1 S- D
       
5 @& Z7 x) r9 N. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
( G1 G. f6 r# I- y7 e. T: Xtvb now,tvbnow,bttvb1         將奶油置於室溫下軟化備用。tvb now,tvbnow,bttvb; \' g) O$ J, G* `: n4 z4 ~
2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
  L3 d- n' S5 p( A# {+ V# W$ F7 p3         將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

2 H) c* g/ I8 U2 G2 M+ ltvb now,tvbnow,bttvb紅豆麻糬麵包公仔箱論壇  W: F8 j/ q0 V
【材　料】
* e- j( k' `' c) A5 T5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻糬預拌粉         4 x0 b: {& f7 @0 ^% V) S
500公克9 _6 j: ~/ T0 S0 G' ?* m
細砂糖        
9 v( L2 e5 w5 t5 J50公克  Q3 b! F1 @) d; x4 C5 |
蛋         0 s5 M2 l8 |  F1 ?! D) O
120公克公仔箱論壇$ a* w" z; q! o5 G
牛奶        
2 \. R. j- V) X/ s$ z  S( t% w; i公仔箱論壇400公克
4 X8 {/ H6 z* U- j1 g& j奶油        
; ~7 n( d6 ^1 `9 ^2 X/ {7 o+ v5.39.217.76130公克
, X7 L) G1 @9 u# Q' a- X蜜紅豆         tvb now,tvbnow,bttvb7 F8 H( E; @6 N6 z- [( @
150公克
, F; x0 u( O; }# k' Z( v  F5.39.217.76          t# M8 j- Z# y8 |9 a& Y
【做　法】
; h2 b3 U. |# d( gtvb now,tvbnow,bttvb1         將奶油置於室溫下軟化備用。# b; g8 x. T8 n3 m6 j- i
2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。5.39.217.769 ^7 a2 _- r! y  ]# j0 |+ ~
3         將蜜紅豆加入作法2的麵糊中拌勻(攪拌時注意保持蜜紅豆的完整)，裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

0 L- c& r9 V- H' u3 k9 D% D3 j松子醬大蒜麵包
7 j  C# b  `. c' G- ~( F0 N$ }* m* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `6 }! g5 f) Q# l
中種麵糰：+ K2 b5 H7 @! W0 R1 [" l# J) g
水        5.39.217.76% ^7 {! A+ x/ r& H8 q! c$ w
125公克
$ c$ Q( @$ s5 X" Ftvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         5.39.217.76( \1 N  j& f6 K8 R
208公克
7 a6 D( X$ f, I3 @+ A% x' |速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j2 Z  T3 e1 q6 P% V, t
5公克; B% f9 K' m" n9 S  F' g8 O7 s
主麵糰：
# w% y. ]+ i8 L; l鹽       
2 a6 D! ?7 K% p6 q9 f公仔箱論壇4公克5.39.217.76# d; J7 q0 X2 E, L  X
高筋麵粉         8 `! `4 R/ r- o( \
70公克
% S9 y- s& p2 N% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         ( k2 Q& _1 V! r1 O, N7 i! M* M
14公克
. P# M2 R+ y0 x5 m; F! m; W; C5.39.217.76小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb- D! }4 }3 C3 H" d8 y
18公克
& h) b7 c" Y3 e$ K2 N; ]. p水        
# R$ i+ e# R" y2 e+ @3 j% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85公克tvb now,tvbnow,bttvb7 `& D/ |; P9 l' I+ J
改良劑        
6 ^7 A  r1 }1 m" ]; g3 q* Z8 `) Q1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V% T* T5 z( V/ Z: Q% b% B9 \' B
橄欖油         公仔箱論壇" U! b5 T9 p) y4 ?5 `% C8 d
28公克tvb now,tvbnow,bttvb! T6 g$ S: ^- ~6 h! |
抹醬：tvb now,tvbnow,bttvb+ {% b" Z! R* h, |
青醬        $ M2 Y: k+ C& [! G4 U- S2 H
50公克5.39.217.767 Z7 {8 k; U8 o( q9 _( B  b! ?
松子        
0 G% u% P' m% h# b  n5.39.217.7630公克
4 g% a- w. P6 f7 U9 O% @1 e$ F) x5.39.217.76       
2 e& h% u; }9 y: b5 M4 i【做　法】
) F6 B& w& A. }1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
* j. S$ M* ]3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i/ y  I. Z! u) r& f, R
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
# o- E3 @5 Z* Y* }7 E" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
( G6 Q3 R4 w# Y6 H1 T5 P' R/ G5.39.217.765         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' v& s4 Q' M0 d# w/ L8 t/ ^
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約50分鐘至體積膨脹為一倍大。
' I5 r- U9 ?8 l- d' ?, B" G  C2 u7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並劃上幾刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。
( c: ?4 T5 A2 n8 ~$ r' V" |公仔箱論壇8         將松子放入烤盤中，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火150℃烘烤約？分鐘至熟，取出。
" }$ [, p. m, w' O& d5 i" J. x公仔箱論壇9         將作法8與青醬一起放入容器中拌勻，分別取適量抹在作法7的麵包片上即可。

BeiDouChef

  e# o% R' [. I公仔箱論壇義式蕃茄麵包
2 |; w: e: H2 o' k# T6 [0 f# G3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
. m4 ?- _" \& t2 T4 f5.39.217.76中種麵糰：
, x" J7 M0 a! y7 |* o7 T/ i水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }3 J5 N' k# ?3 r- P7 C9 ?6 |5 H1 a
125公克
, V2 {# c( L- e" E高筋麵粉        
! K9 {- h6 I' s  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。208公克tvb now,tvbnow,bttvb6 e/ U% {# G7 [9 v) r3 }; U% N) \
速溶酵母        
: @8 C6 X" s& ^公仔箱論壇5公克
1 {. E7 m9 L+ e8 ]主麵糰：
0 U  G0 _# h& {# D: t- i& e) Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽        4 H3 H$ c. `7 R
4公克公仔箱論壇: K% m0 B1 Q$ P3 \
高筋麵粉         $ |7 k# w5 c) {! T6 I5 E
70公克
" J' l" d5 U( \1 }; [公仔箱論壇細砂糖        
3 g% Y7 ?% ]3 b( {tvb now,tvbnow,bttvb14公克5.39.217.76  Z% \# I5 Y: j# l* k% j
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb0 k; ]  Z& m4 ~7 A* j# u
18公克
" [7 y0 p3 o$ g, v% R) t水        
6 x3 g& u9 O# g6 ?5 t' l85公克
0 E0 Z/ E- r1 H- |. [# a# x2 m改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K( L5 e9 X9 S3 N. |4 z+ H" {
1公克
8 |2 R) Y7 s0 T0 h$ ztvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
1 d8 d1 |+ m4 I0 u5 L; q& T28公克5.39.217.76: |" u) g# @; V) }. g
蕃茄粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 l$ t9 X7 Y7 y6 _% ^
30公克tvb now,tvbnow,bttvb% B% L/ r. p% [  B0 X
蕃茄乾         3 B; v2 x7 L, |' F
30公克tvb now,tvbnow,bttvb/ ^$ f; X" t0 K6 X
抹醬：5.39.217.76, O+ ]( Z% q6 g9 \- T" W
蕃茄醬       
' O+ O* }& d" C5 Y7 d! N' p6 b1 F20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q9 e! M' B2 ]! f  B
        / y: E# l9 W, P8 p& c* ~
【做　法】
: j% z' N$ m- c2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb" E+ o; u  t  N( Z2 b
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
( x) e! o2 _- L2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.76" g7 n) X+ C; b8 M! W
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇2 H+ B, i5 b7 [+ ^6 C- `  }
5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
0 }+ ~' n* z  k# Z8 N$ A) X0 Y2 G% P$ B6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
0 f4 L( G% y4 m: p% E: k7         將作法6取出，在表面劃上3刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J2 }8 f1 v; J6 g
8         食用時將每片麵包均勻抹上蕃茄醬即可。
4 V) `& L' E8 |7 f2 u+ e! k% e1 W1 |公仔箱論壇【備　註】
  Y: c' ~. ]' b: N; m- itvb now,tvbnow,bttvb份量： 2個

BeiDouChef

. @5 H% W$ N9 _& z
南瓜子五穀麵包
8 p* M. [, s- m5 Y  m5.39.217.76【材　料】
8 a# r4 N" r" ~' k' E高筋麵粉        
; N3 U4 {; @' W656公克
+ `0 @( X7 p8 _黑麥粉        
1 i# z3 [% l4 k( M& B+ C- f219公克
, S9 e% \3 L$ z$ q! }6 p. ~6 ~& j$ |* ]+ D小麥蛋白質        
' u/ j7 W( i+ j& a: A: atvb now,tvbnow,bttvb44公克tvb now,tvbnow,bttvb0 m7 \% Z5 Q. Y/ S& ~( p- m
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb. p$ Y' y$ r* x0 q6 u
9公克- w9 V! C' n  C5 n; ^
鹽        
" A0 B' s* I  D公仔箱論壇17公克0 m' _) \# Z2 E
改良劑         ' f! i; z) m9 a1 I, `: f- S5 e
2公克tvb now,tvbnow,bttvb" r2 c. {0 }3 E2 b2 g
發酵種麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f0 i+ t0 b) l* `3 [7 V5 R1 G
262公克
" N3 [+ S$ q; |" l5 `' c5.39.217.76水        
! Y, Q6 D( ~8 Q+ ?tvb now,tvbnow,bttvb612公克
! \4 E0 m2 a8 |- \7 _南瓜子         2 Y* G* B0 ]" d9 \
70公克
+ u, Y" e8 q6 {' f# b公仔箱論壇裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb) Z- z: G/ ?: z& ^
南瓜子        # s  F) P4 V& |" g
44公克5.39.217.761 f5 P& P# y5 c5 r7 T. }
       
  d; s. P" L7 Q4 S, _% ~- K5.39.217.76【做　法】
* j) {7 Y4 A% ~# M" e1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
' l( G- j  i& z8 s7 r& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb! F* x/ z3 |$ |5 \: C
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。5.39.217.762 {' }. b3 T1 n; }# n1 R
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
# x8 c* M& i" k$ `" V0 Q6 W5.39.217.765         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，再從寬的一面捲起成長條形，將表面沾上南瓜子，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
- [& `% S% b" {' q/ ^  H6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.765 ~: U6 Y9 Y5 R, k; J, `) n
【備　註】
3 q1 @. m; ]! o7 N份量：6個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a% v$ _% c3 E' ?
北歐堅果麵包
0 }6 _* k9 Y) }7 j# b0 Z" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
+ r+ G5 l6 R8 o5.39.217.76中種麵糰：
1 p- k7 f* R& l/ h/ Y6 dtvb now,tvbnow,bttvb水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V  g! Y& v/ s' B: n- P
380公克& n3 R, i7 m; m( B$ Z' d
高筋麵粉        
' x+ ~* w$ [! h" S4 R9 C3 Z6 p634公克
; S" [. q5 G1 h9 f* {新鮮酵母        
( T& g* Y; C" v+ X7 c33公克
2 z3 G( `# Y% F2 g" [+ n主麵糰：
0 Q- K) z& O; ^& c2 utvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉        5.39.217.76! C  i  n* D: u( ]' a( l. c
180公克
' N+ n" N. ~, p6 Z& t全麥麵粉         - R. S6 L& {% I& b. b  M) S) Y
422公克1 |8 [  E% h9 W- i9 |
小麥蛋白質        
. D; U2 G  j( j2 r3 _4 m4 N9 D公仔箱論壇53公克5.39.217.76, v8 {9 a$ m" r% N
細砂糖         公仔箱論壇0 Z* Z6 k$ L; c' X' L  d
21公克
, [9 _6 ^2 C7 D) E6 _' D5.39.217.76鹽         3 o  [6 x7 [' e9 A' _
21公克tvb now,tvbnow,bttvb' K0 n0 r- ?6 D3 p% i  u6 Q
水        
( F4 s8 V! S4 T1 \7 @343公克
+ W  M% _7 ~& l3 E橄欖油         0 `! T5 |3 Q$ z! \# f+ o
106公克
) I9 k& F6 c) U( n$ q5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：
2 F" t+ E" Y* V/ X8 U# U$ n, c核桃        tvb now,tvbnow,bttvb8 S- n( m6 M+ q& J
50公克
9 n$ b: C2 `% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb; J% K3 v: O# j/ t
50公克tvb now,tvbnow,bttvb- B( f/ w4 \: K* H0 Q
青葡萄乾        
7 u6 @9 _5 h+ q' t5.39.217.7650公克
% Z& U+ ]. [$ P& D' w2 f蔓越莓         . r2 h3 c& u. P8 g6 c. w7 `: C
50公克7 T3 Y4 A, z' j5 J8 A
松子         公仔箱論壇0 Z% l# o0 q) Y( v6 u
50公克
8 R6 _, n# O4 T1 a# Q! t        5.39.217.769 @( X, u4 C6 ]
【做　法】5.39.217.76* i1 e/ |3 A) L9 w
1         黑麥粉泡水；核桃烤熟；葡萄乾泡酒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }# E( v1 q& ?
2         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb6 C( J  Z* `# D' P
3         將作法2麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D$ o9 i6 n. @' K: M
4         將主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法3中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入作法1核桃、葡萄乾繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。2 j9 i  J4 j" S/ n
5         作法4分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
6 R9 ?) ]1 Q6 g  C9 l5.39.217.766         將作法5麵糰桿成牛舌狀，放入蔓越莓及松子，捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
' K/ H6 z/ i8 F1 ~: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】3 B6 ]% \+ f% _$ G8 m+ f' w+ r  z
數量：6個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P, l- s7 b) a# m, R2 L- p
南瓜麵包
; `4 }' m0 P8 \4 _) P  M3 H【材　料】
" ~3 Y5 \8 A; U4 e1 q1 _# U公仔箱論壇中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [# v; V! {+ k- \( a
水       
" x; y( Z0 `7 z$ E# [1 l! @# B5.39.217.76310公克5.39.217.76* e  _) ^# B) X& |( A6 k- H$ n. ^
高筋麵粉         ) e8 D0 a8 n8 [4 W  y. ]
517公克( x0 h2 L4 d3 C) z
新鮮酵母        
; d* P- a" C( r0 F8 r12公克
! |3 F( q* L7 @) x5 r% ^( o" ptvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
! W. \- D. l  D. Itvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb& q% I, c" R. T0 _1 Q
222公克
  h0 T1 s  c  N9 \1 y鹽        
. }  G8 A. N0 Q$ }5 m$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c- {4 U% L4 n! y( Y- z
水        
; ], h) C$ T: Z, r% B% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。268公克
+ x! |* g6 @, ^7 e" X+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜粉        
6 S1 w- S' N3 @3 x105公克
& J% c# ^/ d$ W* u- i; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
( L+ O. h, d3 d1 K& d公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p+ h: D8 Q3 N" J; _; f- i
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
! ^, U. v9 l3 s! w' V% }8 ]. w# k4 Rtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
/ h( F5 J: {* W& y, F# X# ~& H: Q3         除南瓜粉外的主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入南瓜粉繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb' q" `" V: B  h6 {$ t/ t
4         作法3整個滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J  O' N9 D( ~" n+ a( ]+ e
5         將作法4麵糰桿成正方形切成方塊，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
% a; I8 I; I0 U' a4 z# v5.39.217.76【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b4 H1 {- }- t' J( t# j3 W
數量：13個