BeiDouChef

公仔箱論壇; Y9 G3 l1 q* H
南歐田園麵包
0 ?+ ~) z3 p! ]+ h- D【材　料】
) u4 u/ p8 L. _% A5.39.217.76高筋麵粉         7 b1 {7 C2 ?1 |* F- \8 M
416公克; K6 W9 @7 k5 ~1 E
全麥麵粉        
) J& V6 R; _4 F& V5 Q, L: ^9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。333公克5.39.217.76  v  J) z7 `# A
田園粉         ! [' ?% H( [& e4 Z
83公克
" F9 _3 c" \6 }2 k0 a$ Ptvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         公仔箱論壇- `; Z1 {! v$ S, Q
50公克( T( ?; j$ i0 D6 |! z6 {
速溶酵母        
( {+ ~' w% F+ h$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公克
0 P/ `% ?" f  O: d3 u; F5.39.217.76鹽         公仔箱論壇. ~  j0 j: Y, l  j
17公克
6 L4 D! [7 ~" _細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb+ o7 L% N" j+ ]' l( G* o1 o
67公克5 N7 ?8 [6 P* ^! H
改良劑         2 Z3 o5 m9 g* Z; {
2公克
8 `7 M* r3 V$ R5 n0 l6 @2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵種麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |( f/ l- V7 N! N
250公克
, e8 _/ E" m$ f& Xtvb now,tvbnow,bttvb水         ; _* D) j, L# X* U* L. t2 ]
582公克tvb now,tvbnow,bttvb, i* W  g$ e  f1 _3 B: l
橄欖油        
: R0 [) A7 l- a* j0 T* m* W3 y; F, |83公克公仔箱論壇( G* g2 p! ^0 J5 z/ l: a* W" J
裝飾：
! |3 k. M( I3 f果膠        tvb now,tvbnow,bttvb1 p& P2 M# ?6 w  P8 I. M7 Z
適量
$ M! o, U8 v% p7 s綜合香草        
# Z/ C4 p' P; Dtvb now,tvbnow,bttvb適量公仔箱論壇6 T4 b8 ]  {; F+ n. d
        tvb now,tvbnow,bttvb- e) [+ H& H- R' U% p7 u$ N+ ?
【做　法】
$ R/ \/ P8 {  A7 X7 M/ d- P, ?1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u; s% t5 _. ]" U2 G$ A4 e
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
5 R% ~' Y7 r9 k3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。1 w, `" T0 K5 M  H
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 M2 l1 l( c- C5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
* z1 W! q( O0 [; A/ ftvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約35分鐘，取出放涼後在表面刷上果膠、撒上綜合香草料即可。
7 l* E5 f& l, {& Q: |% X! V+ F; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
% J; u1 ^2 b. L份量：6個

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# t; q6 u" i* Y! I白松露麵包
1 X+ y: q+ S) k' J* Y公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X8 s% @- W* v$ z4 l
中種麵糰：
5 g1 c; Q  z! o) R水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }3 n( U' R/ w1 b! B2 R/ ]
125公克
) c+ H0 z: j8 J$ ]* j4 r高筋麵粉         $ Y% n0 C+ v$ l+ @% s; G! Q: z
208公克公仔箱論壇4 x, Z, D3 w* ?$ S5 u7 ~8 o# N/ S: k
速溶酵母         3 [" e: i. Z# }+ j# \( ~
5公克公仔箱論壇$ O0 k  ^+ \& t$ d1 i
主麵糰：
4 P9 U) b& K1 Q5.39.217.76鹽        5.39.217.76: N4 y2 E% |" i1 |
4公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {% m" Y# g. c6 d/ E
高筋麵粉        
$ C- b0 b! B. x7 g& Q1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克tvb now,tvbnow,bttvb: z7 H) ]5 j" R2 {. m* D
細砂糖        
/ Q0 j9 v6 T1 _6 M8 a公仔箱論壇14公克
# p5 n$ C8 c7 F& L0 H小麥蛋白質        
; |, M0 }4 b% G: h" t- M. i18公克( ~% y- }2 j0 t; ^4 p
水         ( ^" G1 M0 {" S; [& ^& `# |, Q
85公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r4 W3 K8 f( m) U( \% R
改良劑        
4 a! Q# ]! O8 \) X) \7 E: n7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克& B4 [# q: C2 `+ Q4 U" G
橄欖油        
  J+ q3 r, Z9 p9 ~0 G7 ~. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。28公克
# w) W  [8 a8 @$ Y8 R  _tvb now,tvbnow,bttvb夾餡：/ m: Q7 E$ ]/ ~- b! u
白松露醬       
: s1 K  k; ^# m% f, Etvb now,tvbnow,bttvb50公克
% U: \2 E6 i/ u& \) t9 Z$ [奶油         公仔箱論壇; f2 L1 s$ P$ t
30公克
2 g1 ^- _4 B# E公仔箱論壇乳酪        
) |$ G+ G% S& r30公克公仔箱論壇$ t. H2 e  R" T$ K
       
  p& o& s. C1 X' |【做　法】
' W5 d+ f1 v* U; K4 v5 N& p# ~% q5.39.217.761         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F) U1 a" x/ e
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
0 ^9 r. e: Q  g5 F* _% C6 C5.39.217.763         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb2 x6 n1 ^: r5 q2 d. D
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb. D5 [2 v5 H$ \' J! r: {# K
5         將作法4分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
- k: @4 _7 y& l- |- g6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76# E% s- z, _: \
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
5 f. H0 b8 [0 B( p2 {+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將夾餡材料中的奶油和乳酪放入乾淨鋼盆中攪拌至鬆發，再加入白松露醬拌勻，抹在麵包上食用即可。
4 b* ]. {- y9 W' x  v8 J' }) r1 c【備　註】
& H/ f, Z7 ?, Z3 o! b# v5.39.217.76份量：10個

BeiDouChef

) B" j, N3 o8 b0 b7 x9 a* btvb now,tvbnow,bttvb香草海鹽麵包: s* ~) E4 [" p5 `, n/ {% Y
【材　料】
6 \+ y" L, Q- @# B* W公仔箱論壇中種麵糰：公仔箱論壇- V' l! w! \1 v
水        & u& z) n5 X0 Y, U7 ~
107公克公仔箱論壇/ c$ \/ Q. e6 N$ i) [" y- ~( u
高筋麵粉        
/ m" E4 d# J8 n3 a, ttvb now,tvbnow,bttvb153公克5.39.217.762 x5 R, D( Q; ?
低筋麵粉        
8 h0 l6 B% C1 e+ T5 U+ a, T1 _! ktvb now,tvbnow,bttvb25公克公仔箱論壇. M4 M* \9 Y3 o# [6 E
速溶酵母         ' e3 i4 y$ A7 S/ D: `- F
3公克
: \+ c8 G# `' Y9 i) V) Z6 v主麵糰：6 O$ N) a8 S, C' j: g& f* I
海鹽       
# Q7 h4 k$ F% q8 t2 s- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4公克3 t* }, W1 j) ?. |; i, L4 K  v; w
高筋麵粉        
  j; B2 i- n8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。76公克
5 l5 w. F  h' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
* q1 Y/ K$ Z  S! u0 F6公克5.39.217.767 L9 M/ a  }4 J/ g
改良劑         公仔箱論壇0 Y- O+ d* }8 ~" Q8 K, g3 A- p% f
3公克
" p4 v  h1 i* k8 ?% F5 l7 I* w0 R7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷迭香        
4 m* p4 c, ~& D* ?: p8 E10公克tvb now,tvbnow,bttvb4 g) i% `: O( a" x* q7 H3 U. y2 v4 P
水        
! i  p, }) ^2 \8 w+ ~/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。43公克
9 K' V# h# h5 i) B- B; Z+ {5.39.217.76橄欖油         5.39.217.768 r: B3 A. U+ b' ^: R$ y
19公克tvb now,tvbnow,bttvb5 k$ d- p, ?* |- s9 [% ^3 ~
        5.39.217.76' p6 g& j" }! R6 I+ g* R
【做　法】2 z3 }/ u* P2 S
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。: _' b6 b* l9 x1 E
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A+ n& a* O9 x9 c  r' S/ q) n7 p  r
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
% w$ [0 g- B( K' H6 h' h公仔箱論壇4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
* i# o* L' U! |' atvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4分割成每個約100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
8 c* ~% w! x2 b6 `) V9 [! d% I公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，桿開後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約？分鐘至體積膨脹為一倍大。
8 T$ S0 @; |, n1 ^公仔箱論壇7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並在中央直劃上1刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~: L) L! V5 N3 a
【備　註】
) _$ ?! U: W. S& ktvb now,tvbnow,bttvb份量：4個

BeiDouChef

% W; ?- I( g, [: l# z5.39.217.76起司胡桃麵包
7 @' H! z' D4 m& B  v, qtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
" U3 ~! Z6 p3 r7 W6 F- L! c* t- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
- s# n; Q; q; u' \" `393公克. `4 K$ J% y3 H' w4 ^7 L
胡桃粉        
, N+ ~5 F) Z/ `0 u- G61公克
6 `* g0 x; n! A( v( l( Y5.39.217.76黑麥粉         公仔箱論壇  c5 P+ e$ r6 u+ s8 P) p* {) y
151公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d1 L8 V5 k: u
小麥蛋白質         5.39.217.763 m8 C# B1 r3 S4 m7 k+ X6 k
30公克
. P( i4 u& ^/ wtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         9 F$ j: d$ B7 h6 g+ o
6公克5.39.217.76; |: g6 Y* c! I5 v+ T5 P& _
鹽        
: d' i1 s7 X. I' z9 Z' {公仔箱論壇12公克
3 @1 _3 o3 |8 m- B# wtvb now,tvbnow,bttvb改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb9 l! Y& B; Y6 g: a0 s4 E
1公克
' W( ~1 k4 K/ w- j7 x, z; h9 q發酵種麵糰        
+ N. t0 E1 E7 o# V* q7 O182公克
/ h1 C; f. e' Z4 R5 y0 p& D# Ctvb now,tvbnow,bttvb水        
' e3 Y+ U$ z" j; ]9 A424公克( |) z' Z" k) x* t/ n6 `
內餡：) \4 ?3 {, L9 R6 Y3 O0 _0 [
硬質起司丁        公仔箱論壇5 A' l+ u2 o0 T8 h* v  H7 M2 E
120公克
. j8 {1 w% X4 y0 l# K/ P  I: f公仔箱論壇裝飾：- H8 d6 t' [( x  H3 D
黑麥粉       
9 [- i! _- w% L( G9 N$ g7 v5.39.217.76適量
% A2 a/ [. l: n, v! z  ?, O4 A5 `% X- p  p       
) q1 |! o' ^+ T. q! h5.39.217.76【做　法】公仔箱論壇3 f0 [8 k7 Q, T/ Q0 ^  z  D
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
# a+ y1 O0 L" ^1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇4 p1 n6 z- P  p( F* L+ b" ?
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。
, j: b( Z5 Q0 a) K; a! U9 S/ H公仔箱論壇4         將作法3分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。# G( R5 @( s. a
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上硬質起司丁後捲起成長條狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb; ?- U- Y  D* G5 v9 W) T
6         將作法5取出，以割刀在中央劃1條刀紋，中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，表面均勻撒上黑麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約20分鐘即可。
) M+ L) j0 ]- y【備　註】
7 ]$ c, B6 f( Y9 M0 ^' k份量：6個

BeiDouChef

. y! Z9 [8 L# k. P5.39.217.76亞麻牛角麵包
+ I1 U. m, A' t$ r5 q, f【材　料】' f! _5 L+ y7 D" e- T% G
高筋麵粉        
2 o. D" d* L  {- E$ Z' D331公克! M; D/ N2 j5 J$ n6 J1 q4 T* m' U, j: J
雜糧粉         5.39.217.76( q" b0 `+ q6 Z- r
95公克
, b  B  n3 G. U* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。亞麻粉        
8 @: c8 {, o/ w  t0 m2 p47公克
2 T8 F/ D7 q# I  o小麥蛋白質         公仔箱論壇/ G* n* a: G+ R( Q$ o  S( y% H/ E8 Z
24公克: O# u/ E# S4 I! F) ]/ Z
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb1 m* E  X' A% L+ u$ N$ ^2 Q
5公克5.39.217.76/ c. p! u5 U$ [0 E* f
鹽        
2 j* Y2 s8 X- r公仔箱論壇9公克
; a: e* {! v5 `: h$ z. [* u: @8 h公仔箱論壇改良劑        
& _' ?  ]0 ~( V' d3 U公仔箱論壇1公克5.39.217.76  t9 n3 k6 C! }* \
發酵種麵糰         - o6 A) s  N6 n, P8 A
142公克
, ^: [  W  Q$ a; q1 p; F3 x( Z水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @- D- G7 j. m  y" V& D
307公克公仔箱論壇3 y1 a; \/ K6 [* M! f
橄欖油         ) h1 T3 }( g( e3 ~
47公克
% m" c) b6 \* I( {5.39.217.76裝飾：4 @# \% g' I6 Y+ L: }' y  M
蛋白       
4 k; j5 J  z5 G少許
" }9 z! Z/ _6 b$ i, `/ p5 l" Stvb now,tvbnow,bttvb雜糧粉         ' d8 Z0 w% Q6 y, M+ D# y
適量
9 z; U: L: r9 J" Y" L( P$ G* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        / g7 [7 L+ J/ B$ B6 @; t- M4 t  p
【做　法】) V+ Y( g( N3 J
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
5 Y/ B; B7 o9 v* G6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.76% c1 R: H" G- _4 }8 e
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。0 x7 M" S3 W3 |3 Z7 z
4         將作法3分割成每個約80公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
- Q& a* P, F2 z7 F# G5         將鬆弛好的作法4以搓成水滴狀，將尖端朝向自己，以擀麵棍擀桿成水滴狀薄片，從圓頭向尖端處緊緊捲起，並將兩端稍微拉成彎角狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約60分鐘，至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇4 Y- ?' F' A! ^9 T1 i- z
6         將作法5取出，將表面刷上蛋白液、撒上雜糧粉，再以割刀斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火200℃烘烤約15分鐘即可。" ]4 _8 x4 V" n4 k' Q
【備　註】; _( r/ I1 n" l/ \$ \& l5 R
份量：12個

BeiDouChef

; u# u5 N+ V7 K" r
甜菜根麵包tvb now,tvbnow,bttvb- Q! T  t3 g! ?* i" d0 ^# t
【材　料】
% B9 E+ B  \. f9 O& _tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
, W& X/ V1 y* y% Q) v5.39.217.76621公克公仔箱論壇  r$ f) g& {! ?$ S
黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]! W/ o; V8 x3 Q0 n" u& S. a6 Y
222公克4 |# F1 D5 s. }4 P- u
甜菜根粉        
/ o# Q  Z( E( V% K; H+ w公仔箱論壇44公克tvb now,tvbnow,bttvb+ J9 g' ?  S% Z4 E# s% A1 }" O
小麥蛋白質        
# P( ?% k2 M) o公仔箱論壇44公克
1 B3 h6 n6 y5 C' v0 Q# J& t速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P# J' E* O# l: a# t  T0 x& b
9公克
' b3 S( j9 N/ N) Z( F$ t鹽         5.39.217.76' O, _0 C. S' p! f* U6 a
18公克
& Q3 X9 O5 F6 c改良劑        
/ x7 B: W. M* f1 k7 S  j2公克. j. A- B. z+ w) j
發酵種麵糰        
/ @8 R$ I7 n) K266公克tvb now,tvbnow,bttvb3 s8 d1 M0 p  b! b1 `7 s2 a' g
水         tvb now,tvbnow,bttvb/ k8 Z, G7 \. ?2 L0 k6 U6 I7 l, p
621公克tvb now,tvbnow,bttvb- i+ d' {& M7 M) V
內餡：5.39.217.76! f( F2 Y+ o. a
南瓜子        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }3 i% z4 B6 ~, q7 g3 a
120公克
9 f$ X* U( b; T7 n, M9 Xtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：5.39.217.76- M' I0 h; [) B( Y
細穀雜糧        tvb now,tvbnow,bttvb/ T/ }  M, I8 M' b" l& f+ m' A9 d
120公克
& ^) F1 ?/ Y% B       
7 M$ A/ x1 x: f5.39.217.76【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C9 e! c/ w9 @3 d9 x1 O
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u% l4 i; f" I& }& R1 X
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
9 H% O- X9 p% K3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。公仔箱論壇, x, b9 j) ^1 n  E0 Z+ i
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
3 D  w+ r2 s" v* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上南瓜子後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。4 J+ P; \) D, G$ x8 `1 @
6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
) y9 m- k9 B; Q7 H; I: O: A* N【備　註】
& ?$ j2 D2 \3 ]6 `& q& Gtvb now,tvbnow,bttvb份量：6個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q# L3 v! `/ b3 u3 H/ T9 |
藍藻五穀麵包
5 u& j& M% z! k$ G5.39.217.76【材　料】
, Z- g) x8 g6 l6 v. T3 R3 A高筋麵粉        
# u- i" {# E4 e; [# D% u公仔箱論壇663公克
% r0 \; u8 y2 z) Z! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉        
+ F) L3 G' d8 z5 X5.39.217.76227公克公仔箱論壇7 p! ^6 z' N! \+ Q; {. d* X; n
藍藻粉         3 y7 l1 I0 c6 `  [3 S
18公克公仔箱論壇2 J2 }! i- Z1 C
小麥蛋白質         . R* {( C  [; e% H
45公克5.39.217.76. C; s  }/ ^1 K, \0 b! I* u8 ^# e
速溶酵母        
4 u4 D+ |4 ?: D; c+ D, g2 X% l公仔箱論壇9公克. y! W7 M2 @$ {: e9 Q
鹽        
. l1 S& ?+ i$ l$ M2 s2 e) vtvb now,tvbnow,bttvb18公克
* S0 `' ~' ]1 r: }0 x5.39.217.76改良劑         % K% V, z4 S0 [5 \* x
2公克" ?9 I6 y- e' n* c$ S, X7 Y/ X
發酵種麵糰        
# Q$ p# S- h- M! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。272公克
" l# ^9 g/ X  R+ L! @水        
. ?: i0 x/ m- ~3 s4 W) }8 J6 E( L635公克tvb now,tvbnow,bttvb6 J1 k$ i$ Y/ _1 a8 D4 L
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb/ }7 @% D( U6 P8 P, W* Y
核桃       
: w1 J; O( |8 P: e+ G/ I60公克tvb now,tvbnow,bttvb2 }: J" L1 W% K
葡萄乾        
1 }/ b$ J, W6 [/ K公仔箱論壇60公克2 ^; E* z4 y3 K
裝飾：
4 E; q2 a; G. \9 s0 j公仔箱論壇雜糧        ! P9 M6 d7 Q2 y/ {" \4 b
120公克tvb now,tvbnow,bttvb3 k8 G' S+ J" ?* q% ^/ ~0 s: p& _
       
+ W) b& [- s" J公仔箱論壇【做　法】
& I3 {6 A0 V- z, U$ m9 |1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
/ Y6 s5 Y1 D# X( |! s$ O+ [& ^  p5.39.217.762         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
; g' h6 b9 T6 z5 b! J$ T3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。/ D) Q: Z6 L1 p$ A- d, B
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇. p  o& t9 v5 q- {" P4 K4 E( z6 @6 H
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
# Z* B' s0 W" U! `6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。0 y* |( U3 C9 _/ b3 Q" z
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb6 T- B) O' @& Y' h! V/ B9 F8 c
份量：6個

BeiDouChef

8 v+ h) P2 ~9 a胚芽核桃麵包
( F  \( R1 Y. I2 u, C/ e【材　料】5.39.217.76% p+ }) Z5 {2 l3 }& [1 G/ j
高筋麵粉        
/ B7 K' b7 f' l8 v& e+ E( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。782公克
8 }/ S5 {1 j2 A+ e$ Q3 @: r胚芽粉         tvb now,tvbnow,bttvb( }. R1 I0 {* L5 D3 m
87公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]3 \' Y. q0 R6 L
小麥蛋白質        
% V% m- A$ W4 B0 g7 D2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。43公克5.39.217.76" m  ?# V/ k2 d" f
速溶酵母         4 Q8 B6 u5 l  q& `% A) \; D  M7 i
9公克
( c$ R- t/ o6 J3 a2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
% G2 Y" x- _) K/ A2 \7 t4 |& S. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \, A! M- M0 q, j2 w! ^) I( v! w
鹽        
" _) z# t, a4 w17公克
& ?5 K2 c6 I$ \! L7 l$ k3 q5 l* c公仔箱論壇奶粉        
( u$ }/ h  w3 L) `17公克tvb now,tvbnow,bttvb/ T0 p7 n5 V- ^: |4 E- j" W$ k3 j7 u
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb2 g) K( r5 r3 \1 r
43公克: c1 {7 Y# V6 {! L: `. z7 a3 f  F
麥芽精         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q& C& J5 f% b! L8 A  {# A& ~
3公克
2 ]1 }7 @; ~7 U; m7 F公仔箱論壇改良劑        
. q* M1 w1 w; C2 R2公克
( |9 w9 k4 O! A7 V! _- Y/ s公仔箱論壇發酵種麵糰         6 t  B) i; b, e, c" ~' o
261公克
1 {1 M. l2 E3 T% ^1 G  M  H5.39.217.76水        
6 E) x8 ]6 C5 x9 Z  W8 G608公克' k  l: D3 h% e. y/ k
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb  x4 I2 J5 W- G2 m0 D
核桃       
% b7 k. T* X* c9 L$ s8 }1 R0 Otvb now,tvbnow,bttvb60公克公仔箱論壇: J, }* y1 a% L: X
葡萄乾         " m- ]1 K$ _- o+ D
60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K8 |+ u* ~: v  m1 F7 F3 \0 B
裝飾：公仔箱論壇: l( Y) ?+ A  z" ?3 h5 y
胚芽粉       
8 w# p5 E/ r1 S$ ^2 A5.39.217.76適量
. B# A8 Z  z- W0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.763 m: C6 d  y+ X" h+ J* R& C8 u7 O
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb+ I, t" w7 M$ V& A( c( y" x7 Y5 y8 O
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
* O2 k+ R4 e0 Q0 R; R6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
( S; q6 D% m& C7 p. M: @7 N5.39.217.763         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M# o! H+ F$ b3 l1 s
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
! T$ ~- i9 H2 n7 n5.39.217.765         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
' X2 U4 \/ G7 A) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5取出，將表面均勻沾上胚芽粉，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇9 X$ A% {2 f3 c; D# F
【備　註】5.39.217.76; N7 J$ k' D. r# R1 U/ g; Y
份量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇) e9 i8 u6 Y5 D$ p
芝麻麻糬麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T9 g. Z% l, b; _5 w
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb# S7 t8 s/ F& |' V# M$ Z$ q. v; d
麻糬預拌粉         : {) D. s- B9 M
250公克
) X. ~% u, G+ h* d& O公仔箱論壇細砂糖        
) g  b7 N& u7 o% C6 M9 j25公克
( @' e- `/ k3 H, k& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
, Y$ F* U  L: B: R& }5.39.217.7660公克tvb now,tvbnow,bttvb: E* g4 K4 p  E
牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [# N) B( k7 W, u. n; i$ K  |2 W
200公克公仔箱論壇2 f1 i: f% @8 f0 m% k) u
奶油         5.39.217.76( ~4 r7 Q. ]% Q5 k4 k
65公克tvb now,tvbnow,bttvb5 {, ^) d- F& i9 c# {1 V( H
熟黑芝麻         5.39.217.76- ^3 G) v- g% O3 d
8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^3 t4 N7 N- Z2 [+ m/ s
       
+ G- v/ y6 `# Z" `- F4 x7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
2 s5 M% |$ C2 m5 p: v5.39.217.761         將奶油置於室溫下軟化備用。
; s; h+ q- N! g: ?5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
& L; {% ~; k& s) D5 \* k3         將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

: d& B( K) L% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆麻糬麵包
& g/ D& j' X3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
8 n/ U$ c7 L' _5 {2 h麻糬預拌粉        
1 ~( m! z: O, O0 O2 g" Ktvb now,tvbnow,bttvb500公克* {: y$ R) b; s7 f: A% n/ X
細砂糖        
! o) A: k3 I: k0 Ytvb now,tvbnow,bttvb50公克
$ D- `$ M9 Q+ @$ ~% K/ ltvb now,tvbnow,bttvb蛋        
& G/ S, m, I/ C  S  t1 M120公克
5 F' R9 X) ]3 Q/ \* M5 D牛奶           r: ?; u, u' d; M' i- D" o6 ~
400公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g" @6 m$ @4 u7 _
奶油        
% {" ]) H* G% K; Z6 A6 }2 u* F2 Ptvb now,tvbnow,bttvb130公克
2 `" N( }3 l' {1 `公仔箱論壇蜜紅豆        
% H$ J( e+ M+ i3 R% t2 D9 b' D3 x" S/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
/ Z; S1 k4 O  u0 ^  U+ U% k! ~) t       
" E3 U: v$ d5 Q0 p" i【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O2 J$ |- ~7 t' k4 y1 j
1         將奶油置於室溫下軟化備用。
5 T2 g7 j) n7 I4 O! |5 {- A2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。9 I$ R/ k+ d7 F6 P6 o; R
3         將蜜紅豆加入作法2的麵糊中拌勻(攪拌時注意保持蜜紅豆的完整)，裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

5.39.217.76: z4 b0 {7 T/ @* m
松子醬大蒜麵包; E5 Q0 t  l% a8 {5 U0 k1 ~
【材　料】* K. I! ]+ `- ]- s- l6 m
中種麵糰：
& l+ i! |6 C: [2 F公仔箱論壇水       
% _6 c! k/ l, u125公克! X- X! Q7 ^/ u* a, B6 U
高筋麵粉        
  r3 ]& r0 Y  I, y6 G( B6 k: |* M- Y208公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E& j4 G" X5 L2 K* `
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C* ^* N- @8 X/ K0 z6 m. t
5公克公仔箱論壇" j& @) Q; g6 q4 {4 f
主麵糰：公仔箱論壇' ~9 j- f8 f6 e2 P
鹽        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A5 b: P* R, u' v, K9 d
4公克
; [: ]& [* \: [5 x6 V5.39.217.76高筋麵粉        
" _6 ]. x1 C7 s* m" ~! L/ N7 x公仔箱論壇70公克公仔箱論壇( y2 v2 }' i% L  x! e
細砂糖        
. V( ]  p* r& u3 o公仔箱論壇14公克
. N. T2 ]6 x( Y9 X8 Z小麥蛋白質         8 y# P8 Y9 `5 w; K
18公克
- {8 p0 r' Y4 g- U公仔箱論壇水        
$ F- D/ i3 X  {, r7 jtvb now,tvbnow,bttvb85公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d4 k& r$ K# M  z4 [+ z
改良劑        
9 @1 w; K4 @' `3 Z2 h6 K+ |: Q5 u, d+ Z1公克
  K* F" a' d5 ]3 j+ k6 ltvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         2 [6 E# ]8 L; K) |4 x4 m. E4 E
28公克5.39.217.76( l2 A$ z% U, I+ B
抹醬：" P  N; \4 a4 v+ o
青醬       
) p- j" a9 `7 o' {$ r! ~- j9 v50公克
4 X$ F# U- _! R+ Q* t公仔箱論壇松子        
2 ^( C0 G2 ^* {9 `$ Z4 i; Q5.39.217.7630公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]8 \2 [3 ^, a6 G% R! Y+ L
       
% j# O9 V# B0 p% A5.39.217.76【做　法】
" p  B# R3 s" e" |7 F2 h1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
1 r) |# d  p, g. e2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X, @& r+ S6 g9 `" u7 l7 k* @
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
" b" G# N* U& F) m4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
2 U1 G  G7 h# G8 J1 {5.39.217.765         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o6 l, _: k  n; C) N
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約50分鐘至體積膨脹為一倍大。
  o# @$ ?7 K" R0 Q! J4 I, Otvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並劃上幾刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。
1 A: V) I  [5 T- B' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將松子放入烤盤中，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火150℃烘烤約？分鐘至熟，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b; ^* o" U  B5 q+ A. x2 z
9         將作法8與青醬一起放入容器中拌勻，分別取適量抹在作法7的麵包片上即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇( ^8 _! s# S# }% n' Q4 ]# P! N
義式蕃茄麵包
5 o/ y8 v3 n; k9 ]. j$ |+ o1 A5.39.217.76【材　料】
+ @8 [2 ^1 C: U4 V4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
$ |7 J8 @& D) q. h/ y/ v: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        tvb now,tvbnow,bttvb6 |& e( l$ s' j$ t0 C
125公克: K& J( A# z$ m. M2 r* g8 n
高筋麵粉        
0 c$ @# G* n# v* Q) m公仔箱論壇208公克6 j8 ^; g& h' W/ \% B) p" G2 {
速溶酵母         % Z" @2 W$ P  A2 F
5公克
/ i9 S. L1 z3 [) t, l5.39.217.76主麵糰：
' V- |* r3 L) m鹽        7 W/ n" J1 x2 h5 G6 F# e
4公克5.39.217.76; g7 z* m1 a* I5 R; v
高筋麵粉        
3 ?! e: U1 Q. M) h5 L70公克
* ^' n4 c6 K6 _5 ^  p$ B; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
% t* l2 Q' i) i. }, B1 y4 [. q公仔箱論壇14公克
, {+ H. B: R# c, T) w0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         ; z1 w" `# s( P9 M  G
18公克
5 k9 a0 S& P8 A" H  p" n0 O! G  utvb now,tvbnow,bttvb水         7 E4 P2 ^- T9 F' z
85公克
2 h. c$ ]! r) L, W, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         公仔箱論壇2 ^4 I! J: n  T+ s& W' c3 F
1公克
! Q5 r( _6 w2 U3 O. ^tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
7 y" ?' n; K9 l9 etvb now,tvbnow,bttvb28公克tvb now,tvbnow,bttvb0 m: G6 M. Z, J, f% s* V) B( S1 A
蕃茄粉         5.39.217.76' e: ^) Y  S, [4 |
30公克公仔箱論壇0 u- f" y# k2 j+ _% t
蕃茄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _7 y9 m3 O3 \! s
30公克5.39.217.767 D5 v0 B8 H8 [5 ]# K: I
抹醬：, @) c( ^, L; X
蕃茄醬       
. b5 w3 B- r' R# m0 H. H  L3 Q20公克
% L5 P" ]' U! s+ ]! V: T* ~        tvb now,tvbnow,bttvb" E& o  |/ F, |+ j2 P& b) f
【做　法】公仔箱論壇9 Z" _) ]. X) `+ F  Y
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb8 B7 C% J1 w- _- X
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76& q0 R. m, P3 u# @( l0 G
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
" B# i% g: j8 E' h3 P5.39.217.764         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
3 w6 l, t- V, E0 V, G( o3 o9 p9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p/ d& z5 h( W* `
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
; g! S+ s* p! z7         將作法6取出，在表面劃上3刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。tvb now,tvbnow,bttvb6 m9 `3 \- o9 {' r5 A# z0 n* K: F  f
8         食用時將每片麵包均勻抹上蕃茄醬即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B& G0 i: `* B/ |$ f/ V
【備　註】
; e# S& |- Q2 ^7 j; W公仔箱論壇份量： 2個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C4 _8 P/ M4 R; a$ Y! t  @- x6 |" y
南瓜子五穀麵包
: q& l, r  h6 J3 L  V1 q公仔箱論壇【材　料】
, t5 E' J6 z% ?( j+ s/ u+ }高筋麵粉         & U5 ~5 k! \& Z, |1 @0 _
656公克
! ~$ @9 s1 ]& G! H8 i3 p# T( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉        
* _) D9 u: _( v( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。219公克
; ?" s' n6 ^. n" i2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
3 H, k0 }) [* Z: ~5.39.217.7644公克' R, f/ \) w/ u6 I; I5 l% D6 v
速溶酵母         ) n. u- l) _1 X( X/ O! Z3 [
9公克5.39.217.76! }5 \" W5 z" z0 h# z; m
鹽         ' L' M: V  _' E3 D- H
17公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h, d6 c) A7 C: w8 Q$ M1 k
改良劑         : O. z* o( {: {  y+ F. X
2公克5.39.217.76/ m4 o1 s. c; @0 x8 M
發酵種麵糰         , q/ ?: s' L" v7 d
262公克
5 ], p4 {  P5 V  N$ p! c6 Ztvb now,tvbnow,bttvb水        
0 [4 ~; e9 J8 }) Qtvb now,tvbnow,bttvb612公克1 J5 ^% f, b; Q& Z& Z
南瓜子        
1 I. Y7 G$ ?% @! b6 {0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
) C$ |) [  k  N* xtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：5.39.217.76( L: J8 U' t; ]5 x& Q0 D; c
南瓜子       
. ?$ u6 G5 V$ P. b7 }$ e. U5.39.217.7644公克
. `- @0 a( \- G  J( R. _6 m9 z5.39.217.76        3 |% T8 h+ h0 M. h0 Z3 @1 I
【做　法】- k8 l0 [' `9 I9 m" a
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
1 B. E% J, K. a. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
- |2 k: I( e2 L+ f9 w' r1 h" d3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 M9 v* j/ }: e
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
' P( }' \! B# U% O5.39.217.765         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，再從寬的一面捲起成長條形，將表面沾上南瓜子，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
: e* R# ?4 E  F2 e( y& @6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j% T7 ]! A$ J7 @$ J# z0 C
【備　註】
% `) ^  s" p% Q5.39.217.76份量：6個

BeiDouChef

; r/ E$ I" U* Z0 z1 R) j
北歐堅果麵包
. E% G; }  o% Q4 ~, G! Q' K【材　料】
5 q. @) G) ?7 I中種麵糰：公仔箱論壇7 w4 ~/ c8 y& g' n1 v
水       
' k8 m. x6 @" m( |/ K4 @  {8 b$ o, f- [公仔箱論壇380公克5 L6 G6 ^4 f- N: ~7 i* N( S1 V
高筋麵粉        
0 G( R* M3 N7 t9 U& O* T. k+ a634公克公仔箱論壇- G  o& M, W3 Q
新鮮酵母         8 b! s) e: H8 f1 N& a
33公克
" |4 S# I3 W* s, H! g公仔箱論壇主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb. H1 k& q) \' _+ f. Y  R
黑麥粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }( A+ d. }9 L. b) F5 e
180公克公仔箱論壇: q9 G2 X* w2 B
全麥麵粉        
* e. r& [4 t7 V' K9 g1 ?# L3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。422公克
  J$ b: B; a' N( C2 J# V小麥蛋白質        
$ K- T; A" s& s8 b% o. G) P. C. c公仔箱論壇53公克
( ^5 c: ]" b# k9 X) O, W) r$ d8 {9 G2 a公仔箱論壇細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g' e5 D- h$ l. [5 {
21公克5.39.217.761 u# i- Q) O; g7 b4 X# B
鹽        
! Z( W9 t+ l; P+ D& r. y) p( ?21公克公仔箱論壇: d: h; J2 [; c8 U! h2 d1 L
水        
; q0 E. r  }# t% d" p! R2 c0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。343公克
8 y# Z9 q+ e- k9 R' `5 `, d0 z橄欖油        
; S$ H, O- T) j) {1 G1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。106公克
0 C$ N/ Y. M$ g$ T3 u( f5 L其他：
! ~) w; d9 J, H" Itvb now,tvbnow,bttvb核桃       
2 W8 b, `8 i- |; x1 N' ^8 i5.39.217.7650公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S: Q( e  p& R7 O6 e# V
葡萄乾        
7 {6 |( m5 ]; q+ g6 q4 V5.39.217.7650公克( N( I/ p- p+ G3 Z0 ]# C
青葡萄乾        
% J' F1 X( @  o! L, S, d* ~50公克
, t4 n, F$ Z. H5 j, S( c8 K$ B公仔箱論壇蔓越莓         ( q9 J1 r1 ~# n: b0 ^4 X
50公克9 R9 S; y. ?* q
松子        
: I, s2 t* Z* ^( [9 F( C5.39.217.7650公克
! F6 n  n; ]( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
1 K5 R! M! v+ u: ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
" U# j, x# q) s; Q4 ~1         黑麥粉泡水；核桃烤熟；葡萄乾泡酒備用。公仔箱論壇) s+ S# q3 X- U7 J" }1 R
2         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
  ?& W$ ~4 A# k; V5 T5.39.217.763         將作法2麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ T5 R: ?1 c. p4 w: Q, v2 R& _
4         將主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法3中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入作法1核桃、葡萄乾繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.76. h+ h, w& C* n" P, J- O
5         作法4分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.762 z; \; m& p( g4 `3 F9 h9 q
6         將作法5麵糰桿成牛舌狀，放入蔓越莓及松子，捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
% B: h6 Q: ~- Z; @' ~) p【備　註】
, n4 i0 X) [& T# |, m* x數量：6個

BeiDouChef

  ]7 w5 ]( Z0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜麵包
% {8 o5 w; q. V0 L【材　料】  ~7 G! w; Z* z# R% L9 o
中種麵糰：
! A- H3 P& `; n: D% R公仔箱論壇水        公仔箱論壇, A$ y6 \$ R1 q8 b
310公克
" G; W4 i# M$ i  \8 @- J9 Z& W公仔箱論壇高筋麵粉         : h3 e+ ~3 l* O. r+ j2 F0 m
517公克
6 m2 N# ~* C7 N- i5 a+ V$ M新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j% y. ]- p1 i/ O* ^( l
12公克5.39.217.76& A( H8 e' P' B: p+ \0 `5 p8 q' i/ r" e3 _
主麵糰：
9 L- C8 h: U) h1 U3 \0 I! M* e低筋麵粉        公仔箱論壇% u, ~$ K% \4 a$ I4 Y. k) G! B
222公克tvb now,tvbnow,bttvb9 b$ ], p$ X7 T, _+ M7 B/ V, r
鹽         . t% f' U5 B7 Z# d5 x! e4 t
15公克5.39.217.76- r- W8 Y5 ?# y1 `
水         8 i! l; v5 r. I0 b+ E
268公克
! t( i) y- [3 H: ~/ J, R* Q2 C% G1 R' J南瓜粉         5.39.217.761 [, h! S' N8 `$ k
105公克+ `/ e  d, N" ~' z
        5.39.217.768 g+ x) ~- d0 D( U8 \
【做　法】
- r& o' b& ?0 Y, z, t2 p( d1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
) j  e* H  X9 U! c( c7 c公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。) @8 I9 w, i/ t( c
3         除南瓜粉外的主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入南瓜粉繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
5 i' h) W7 z" \2 X9 {, `公仔箱論壇4         作法3整個滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
5 |7 n* Q4 ~+ m3 @+ M; T公仔箱論壇5         將作法4麵糰桿成正方形切成方塊，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。* G  w/ v+ l) w$ s4 o0 ^# K
【備　註】公仔箱論壇! `* y* w% d2 b
數量：13個