BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb4 n. I, m- \6 o5 S/ Q
南歐田園麵包
$ S# z8 ?( k4 q/ w( C! y【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q/ }( E1 W; D. v( E$ U
高筋麵粉        
3 e2 `) ?2 v  b% U416公克
( H1 v2 M& [  U/ _! c5 w" i全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 ]  u4 m6 v9 v  k3 X5 s
333公克' ?3 y: E% L$ A
田園粉        
7 d# t8 j, e: T8 g# O- p8 m  k/ w% t83公克
  h. y; M) o, o5.39.217.76小麥蛋白質        
; l. u. h1 e5 |3 h# t1 E50公克
/ \/ a1 i2 N- U& W速溶酵母        
  ?  t3 `8 Y% z1 d4 ?9 {8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r* I) T. v  C5 C6 t( d. G
鹽        
% O' ?1 t1 o6 F  u* w2 m' g8 @; Gtvb now,tvbnow,bttvb17公克5.39.217.768 y+ C' O8 a+ Y2 t/ b% y
細砂糖        
3 B' R- V: c# n: W3 S公仔箱論壇67公克5.39.217.763 U: ~# c' @( m. K3 s; r) x$ C
改良劑        
7 Z8 m- m9 S2 s. l) Z1 M5.39.217.762公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v1 j* L  @  n; {. A
發酵種麵糰         2 Y8 S: p$ z/ V
250公克
: W, o0 @: h3 U% r7 \* A3 g2 C1 W公仔箱論壇水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m! w( l+ r( j% ?$ s# c" N
582公克
5 m- U6 B6 p4 _  y6 l0 O5.39.217.76橄欖油         " l9 }! X) d/ {9 ?9 M7 s4 h6 P) D1 @
83公克5.39.217.76$ C+ o8 }& s' O
裝飾：
* @/ {; ?+ ?* C# n: K( k7 K果膠        0 `9 J7 u/ z6 ~. V* v9 Q/ ]5 F1 p
適量
2 J. D3 i  q& T2 _7 ?1 ?公仔箱論壇綜合香草         公仔箱論壇$ ?. [5 i' t' @9 q# r( Y: B9 ^
適量
) t% _' ?' I. C& Z' Z5.39.217.76        公仔箱論壇) C9 ^0 w+ Q9 V3 s2 z8 u5 n4 n
【做　法】
- [$ f3 d& a1 ?tvb now,tvbnow,bttvb1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。( }# O9 R, ?7 C! c3 I' ^/ X
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
) t- f& z2 P6 O  w  t; K% X公仔箱論壇3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。公仔箱論壇, `6 f' ]$ J  }3 B/ D7 V
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76* r: H3 Q, ]) G9 Q' b" S
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
1 Z1 R- ]% N3 Z( e( o0 Z. H5.39.217.766         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約35分鐘，取出放涼後在表面刷上果膠、撒上綜合香草料即可。
7 z0 c* W6 w: w9 i" @* h* B& [% R【備　註】5.39.217.76- q, \2 t3 R. W2 T4 J
份量：6個

BeiDouChef

7 B7 N" Y) E" O+ B  I4 J白松露麵包
0 }2 i. h+ l* t8 _: etvb now,tvbnow,bttvb【材　料】; ^( K* |! V, `3 `" K7 q  R
中種麵糰：
3 K2 h! M/ d) V1 n4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        3 \* H/ @/ W2 @; A
125公克( f% b  @/ ^& X5 w7 z7 v. U
高筋麵粉        
8 C- K7 F* q1 y# G2 s3 T208公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a8 M# N  g5 A0 E' B
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb* E% s' b; l0 T& t4 a( Z% [6 ]
5公克
& Z5 Z7 x4 V; N, [9 K公仔箱論壇主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb* c0 l/ u! {& R8 _3 a" V
鹽       
, A  `. b3 F: A. w$ J! n' R公仔箱論壇4公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l7 y5 h% z0 `) E4 N
高筋麵粉        
6 h  c- H6 X2 r7 _! m5.39.217.7670公克) m0 u& i3 r1 v& ~; I3 A4 u) u
細砂糖        
7 p, x5 H/ X2 \公仔箱論壇14公克tvb now,tvbnow,bttvb$ z! z/ p, U' ~" |1 A9 {
小麥蛋白質         公仔箱論壇' `! p& ]4 `& _; h+ B" u1 U
18公克
3 D" \. }8 S4 E水         - w% x/ F8 K; w* v/ H3 E& a
85公克
3 m* Z6 K) q# q# Y% t- M  r5 a3 c0 ntvb now,tvbnow,bttvb改良劑         公仔箱論壇  N( E; i' l+ R! r7 s6 K
1公克7 Z8 S* r! [" w2 f
橄欖油        
$ E  `* ?" L* L" L9 b* }8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。28公克
( |+ I2 B* [1 K公仔箱論壇夾餡：公仔箱論壇1 a+ a' Y0 r( ^! @" g" B. F0 u
白松露醬        公仔箱論壇$ j% ^0 K/ |, C. f4 r
50公克公仔箱論壇6 J/ {% H. K+ \  }5 b& a( I- J" S
奶油         3 [' i0 M7 z8 |/ ~) m) S" F: h
30公克
# e2 h9 {2 o/ T/ a  D; \( o+ @, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳酪         3 ^( f4 }! k& E  a4 G- j
30公克
7 T" i3 |% \1 E公仔箱論壇       
# Z5 K' W% J( v+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: t6 d% t8 A+ W- e3 }6 q5 c- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。" L! V- L$ L! X8 L! C, {. w& [* Q
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。4 @4 v: ~7 Q% s% z# c0 x
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。4 T$ A; W* b8 ~% @" {7 a' A7 _5 o
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。5.39.217.76( E7 ?$ Q1 g) I
5         將作法4分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。$ A7 B8 _, R- }! g" d
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。- L6 Q" i% c& E3 r- C/ `1 s, S
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
7 Z/ O6 T- R; `- f/ z. V- B. ]8         將夾餡材料中的奶油和乳酪放入乾淨鋼盆中攪拌至鬆發，再加入白松露醬拌勻，抹在麵包上食用即可。
6 \( |( n1 V! Z6 _1 ]' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】5.39.217.76  c. V* f' S8 Y( X/ s% T
份量：10個

BeiDouChef

9 Z4 J! _$ n9 `2 T7 Z- Z2 d+ D香草海鹽麵包  R; X3 j; z; o) O( j! a' L
【材　料】5.39.217.76# J4 u. ]# A5 W/ l- ~7 s4 }, P* ]
中種麵糰：
8 n) O$ D# |' G" y. ?公仔箱論壇水        + r) g- |" @) N$ Y  m6 Y: k' ~( b
107公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z1 b8 p- l" T1 _7 x
高筋麵粉         7 I" {  l% a. U0 L; k* m9 C2 o
153公克2 d- }! y) }! |) Z0 h1 G7 S% p
低筋麵粉        
. d' a0 T. l! l25公克/ n4 c2 t: ~% [) C7 ]
速溶酵母        
6 d6 p7 u+ G1 C; t) l1 ^/ n3公克
. E( P3 L1 _; q( @# l: P" [$ I1 I主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb& {: q# w; c. e8 V3 R5 _  L8 x
海鹽       
& K0 e, o5 Y& A; e' H8 Q! T4公克
6 k- ?( q3 N4 G* z高筋麵粉        
5 P1 c. G, W1 b, ]& h76公克5.39.217.762 Y: e# _# w* a3 c; f
細砂糖        
4 B3 Z$ {% K0 ?5 H6公克
" c& P( s; D, q/ q5 z- U: |, a1 }改良劑        
0 ]4 O$ {2 x2 z4 f! N4 m' V3公克
/ q: c3 \; I. i" R6 z迷迭香         4 c% Z. Y- O" U1 T2 e
10公克
6 t0 p- D- ~0 \/ c6 o. u公仔箱論壇水        
7 D1 x* q2 C: A2 [) S) @tvb now,tvbnow,bttvb43公克
, B  q6 e6 B- H# l1 rtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
8 R3 _% H5 @  Y2 v; k19公克tvb now,tvbnow,bttvb& s; y( E8 E0 H
        公仔箱論壇) ^; d3 z; g# g; N
【做　法】
( K8 a" b1 m4 }1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
1 C9 c( o7 ^+ s# J2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q- E. m. [" F
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
0 Y! _6 i6 Y2 b. Z6 S* I  L5.39.217.764         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
$ i* |& k3 I% Y& Ftvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4分割成每個約100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
* `+ d$ L* O! [+ n3 X1 W- S9 Y+ ?tvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，桿開後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約？分鐘至體積膨脹為一倍大。7 |9 ~, @- C# Q1 _, C
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並在中央直劃上1刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出即可。, x2 D" b4 ~, L. t6 I% |9 D# {3 U
【備　註】
$ C, c; K: f9 w, I0 t, V) h' Y5.39.217.76份量：4個

BeiDouChef

) }4 \; b+ F& P1 |' P% _( f3 h) Ntvb now,tvbnow,bttvb起司胡桃麵包5.39.217.766 e8 _! `8 l7 i7 }/ u
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb! k8 }/ d$ F+ w6 c' e( b9 d
高筋麵粉         2 R  u" d. c- c* v
393公克* X6 b. R, s5 z9 k
胡桃粉        
2 `4 Y& i8 {2 m4 t) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。61公克
9 t7 Q) F9 b. Z- O/ \* }黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B- T+ c9 c9 f+ k7 _
151公克
( s, D( T. p7 p( l小麥蛋白質         6 I* r+ V9 Z" s$ Z
30公克
5 y$ N2 A' {; S1 h速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?) h1 T, k" f3 y" q) q4 z3 m
6公克5.39.217.765 [# L+ u9 B9 ?' }- n/ N& ^4 V" O
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |5 `7 `7 i( [; M+ c4 E4 X
12公克tvb now,tvbnow,bttvb* ?8 D1 u. [7 T2 y7 e
改良劑         - H; v0 h, V" k- f& G5 ~2 r
1公克5.39.217.76( @3 G( j7 f0 P# _- y3 c
發酵種麵糰        
; y, F! \+ }2 j4 A: ~6 k$ t182公克5.39.217.76* t$ W& n  `; w, S
水        
0 c' P; g* d- Y0 [; Q公仔箱論壇424公克
6 E5 I/ F* H, q2 Q9 |5.39.217.76內餡：5.39.217.76: l& l; S$ C7 Z2 H7 x: x1 L, q
硬質起司丁       
9 Y4 n0 b4 t: M5.39.217.76120公克5.39.217.76# G& Y& q) S! D/ `$ g9 ^3 J+ h- ~9 R4 z
裝飾：
/ U7 K. N: t) g* R黑麥粉       
, L! z4 a1 S2 m$ D/ e0 O% ?適量
2 p6 O( N8 q# N, I* X: h        ; g7 R% h8 f/ ?; d
【做　法】
: q, a, J, t: n# ~; f( ]1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。5.39.217.76( l* a+ {9 l! J& F6 X; k: s0 M) T
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
0 i3 J* U9 z" Z+ w  r3 i5.39.217.763         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。6 ?) u- i* W/ t% b- n
4         將作法3分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
6 D7 l  b4 v  \5 p4 C! @6 _tvb now,tvbnow,bttvb5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上硬質起司丁後捲起成長條狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
, |/ c, _3 T# U0 ^8 W1 `' T5 D6         將作法5取出，以割刀在中央劃1條刀紋，中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，表面均勻撒上黑麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約20分鐘即可。
6 O5 n  o  `9 q5.39.217.76【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb2 ^6 M& Q* ]8 x7 n/ c0 d# e/ A* s
份量：6個

BeiDouChef

3 k  e7 o2 O+ m( W公仔箱論壇亞麻牛角麵包6 N; v8 T  a  n3 V
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S+ C5 u8 Q$ y2 q8 @& g
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb& @2 b+ C; g% }2 q; h5 l7 J
331公克5.39.217.76$ t' P& W# ]$ }6 \1 R
雜糧粉        
' W  P0 t+ \  ~/ @; W95公克9 p' d4 X) L9 [( ?' T: o
亞麻粉         tvb now,tvbnow,bttvb# c& C& [; m7 w; t9 M- s5 u
47公克
" k2 ]; q2 |+ }" R; ~0 `$ C- S/ P小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb# r1 w) X; q; P. `- ^% O. l% f
24公克
6 K  T  q: q( o" d2 \5.39.217.76速溶酵母        
8 b" Y" g, u1 Q8 u$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克5.39.217.765 q8 f  c6 g0 b" |; o; {* f
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb" m8 \; g; V4 M+ R
9公克& B# D7 V9 X- t- F
改良劑         5.39.217.76: J: Z* s+ j4 Q' M, \& i4 \* B
1公克9 K) {  m1 E$ K3 w
發酵種麵糰         2 y  j3 v. R/ ?, E0 [9 s
142公克
  I& e/ l; ]9 {水        
6 X4 r$ {: b+ b0 A. w: e) K公仔箱論壇307公克tvb now,tvbnow,bttvb4 f! o: @" d5 C9 b- Z
橄欖油         公仔箱論壇# Y3 C7 e  z0 e" G2 D
47公克
  W* C! ]4 R- U  C5.39.217.76裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G" B, ?  X# ~9 n
蛋白        5.39.217.761 n, X' E' v5 `- J. P, H1 y3 ^- N
少許
9 ?$ y: ^/ W$ w4 Y, c( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧粉        
9 j& i; v* D! {$ f6 V7 k適量5.39.217.769 B) K' m& p/ I6 [) R& a
       
# Q3 ?/ W* i  a# }0 r2 [tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】& E7 m& J- Q% z6 S* _
1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
. R! P7 ]0 m6 Y' b$ D/ ]! Z2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
, A( Y3 u5 H0 {: l6 Z+ i( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。5.39.217.76' I6 b/ X; D- k+ F4 d
4         將作法3分割成每個約80公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇: Y" ?4 o: y# J, N* ?
5         將鬆弛好的作法4以搓成水滴狀，將尖端朝向自己，以擀麵棍擀桿成水滴狀薄片，從圓頭向尖端處緊緊捲起，並將兩端稍微拉成彎角狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約60分鐘，至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇5 G) G0 i: b5 N# b& J
6         將作法5取出，將表面刷上蛋白液、撒上雜糧粉，再以割刀斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火200℃烘烤約15分鐘即可。
. E* j( K8 H% Y5 W【備　註】
& d9 ~5 w# e5 K) K, k) ~公仔箱論壇份量：12個

BeiDouChef

- u" P* j1 Y  |$ q! y
甜菜根麵包5.39.217.761 v2 i% ~4 J7 r" Y* _# A
【材　料】
; w5 ?$ ?* i* H* d, ztvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
1 t/ f7 C7 n$ K公仔箱論壇621公克
& a  [- O+ h3 `( ~( K黑麥粉        
) X7 ]  ?- H" S; @( Ktvb now,tvbnow,bttvb222公克5.39.217.76; l8 x0 a8 E/ [: W
甜菜根粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 f3 a! E$ I/ Q
44公克
7 h8 T4 @2 x& K& f2 m, L7 ]小麥蛋白質        
7 ~& S8 Y4 G( {# Ytvb now,tvbnow,bttvb44公克5.39.217.76" ~/ {9 \/ Z7 l$ s1 z
速溶酵母        
6 H1 Y$ s" u4 V; j) {9公克
3 h1 T) p% @+ y# a$ T' ?鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `$ v* S( T/ n% e) ^0 N
18公克: o3 v4 m+ V. N' ~  ~
改良劑        
7 }* L+ X7 z% ~$ R. o" S2公克
7 P: R! |& P* e% H  B8 qtvb now,tvbnow,bttvb發酵種麵糰        
$ f4 |- o1 P4 I- a/ Ltvb now,tvbnow,bttvb266公克
. {  v  O# K  e2 l水        
- O( s2 A' R: I( O' I  W/ {: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。621公克tvb now,tvbnow,bttvb/ m. @6 s; i6 o) Y, e
內餡：
5 U: E& e4 Z5 c( Z  }5.39.217.76南瓜子       
% c. a5 c5 \: t& B# A' T120公克$ I. ]7 H* u6 `2 a0 O6 |7 K
裝飾：
' a) x4 Z; U" @1 `$ [* utvb now,tvbnow,bttvb細穀雜糧        1 q% ^7 o& [0 R1 O3 S& k7 W
120公克
2 Z, I# ?- Z2 n( Y2 ?tvb now,tvbnow,bttvb        ) {! h4 Q- e9 }
【做　法】
6 T+ _; W+ Q3 m3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
( g$ b/ `% C" l2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。* i$ y2 s  q1 e8 g5 x. G
3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
# G* }1 o- n3 x( U$ ?9 q* W5.39.217.764         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
3 K( P& k, h: ~1 b公仔箱論壇5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上南瓜子後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
- a7 G+ j5 N% ^( A& Y6         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
. a1 K9 M1 X9 r  o; L" p/ p5.39.217.76【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb2 L+ R; }2 E7 f3 @& @0 b
份量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇0 p5 Z8 L! g' I5 n- c
藍藻五穀麵包
' t2 l7 v& i0 B3 X【材　料】
2 e, G$ D- [  r" Q高筋麵粉        
. \; L+ X1 Z4 M/ e! V663公克4 I+ ]% K/ m0 T* M, b( Y
黑麥粉         公仔箱論壇5 ~. X' i6 U1 o7 A
227公克7 m+ k* m8 n# Q3 ]
藍藻粉        
2 N4 A" ~  X# W  U2 b4 x9 M18公克1 c/ H" h/ o0 p
小麥蛋白質         ; K8 U4 e9 i; n8 k( f) N. ?
45公克
5 z6 _$ v3 F  a速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U; z" \) \# B7 o, O
9公克
5 H$ m: B7 V- X鹽         tvb now,tvbnow,bttvb7 @' ?+ _' m# ~1 _# V
18公克& a3 L5 @/ V) L* z" ~& j
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb3 a( J- v) a: y3 H* x
2公克tvb now,tvbnow,bttvb, i7 b% L( N  U4 V4 R3 ~, C. g
發酵種麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X: n$ E9 L6 j- a7 ^; P9 R
272公克
9 {" y% w5 f' b1 j- [水         ! I' G- d1 V7 k9 h4 \6 I# l
635公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q- i, c6 [0 [6 H7 D7 a8 h
內餡：
8 G9 L  @' ]/ b1 J" B6 {& F/ v公仔箱論壇核桃       
6 ^3 B6 a/ m( G0 `9 gtvb now,tvbnow,bttvb60公克5.39.217.76: X3 g5 W* g# t
葡萄乾         公仔箱論壇. W% G( Z0 O; a
60公克
4 i: L& F; K: F4 C3 @! u裝飾：* A2 b+ l: q8 a8 t, I  F
雜糧        公仔箱論壇% k! |+ F9 V9 G, R5 F, v6 d
120公克
' s6 g" S3 w# F+ m1 J9 Y       
% Q; O3 P% n- N( }# m( N, F: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
1 }3 I) ^: d" Q$ ktvb now,tvbnow,bttvb1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。1 A  E* z/ R1 e
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
3 d+ F# x: S0 k+ y+ u! D/ b- Z公仔箱論壇3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L1 ]4 n) B1 ^, }- h% F
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇5 s# {4 V1 [1 I" R1 `. j
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
9 o4 z! a* h9 h, m$ R# X5.39.217.766         將作法5取出，將表面均勻沾上細穀雜糧，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
! i) x( K6 K$ z0 y) R【備　註】
2 E. @. E. K/ {4 p0 A& F4 E1 g公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

% E+ h* W1 G6 p公仔箱論壇胚芽核桃麵包
3 ^! v' P; Q! n1 K: t公仔箱論壇【材　料】; e& B! r8 R$ [& b; {
高筋麵粉         公仔箱論壇$ ~8 M9 @* U2 w4 T, Q- j0 ]
782公克
& w$ j! o" @6 q  `* b2 [胚芽粉        
6 W& N% p. R3 m1 e0 h( htvb now,tvbnow,bttvb87公克公仔箱論壇7 D* \- O9 x/ r) V: V# {& Y# C
小麥蛋白質        
" v) ~- \; n1 N2 Q. A, K" r# _6 |5 e43公克: K: v0 L4 y% N. t
速溶酵母         & K  {( f+ A+ R' L" l) K
9公克- l% n* q3 z3 R- q# g# P
細砂糖         4 F  U# F2 u6 _) ^
17公克
! E( v$ W" C) v2 r2 M公仔箱論壇鹽        
2 i- c7 W+ Y1 Z! |* G( J6 J$ o) H/ G17公克tvb now,tvbnow,bttvb9 `! x: `: I# W/ _) L7 H$ [
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }/ V. e* i! `4 A% J% N
17公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \6 E" S% f% z9 A$ A) e
蛋        
. b) f7 o. W+ V5.39.217.7643公克5 A4 l. k" S" m) {8 v
麥芽精         公仔箱論壇6 {$ d  r" Q) x2 a- z
3公克8 d; M0 Y; V/ |0 n% z5 a$ i
改良劑         5.39.217.761 y) k( D8 w6 ]1 C7 _, r
2公克
# M$ U# v8 c% G1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵種麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e0 {7 [4 `3 c1 r
261公克
0 I) J8 i" V4 K0 ^6 {0 z公仔箱論壇水        
# [% Z0 D0 P6 s  Z  K# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。608公克
2 U' v& a' }- o" p/ ftvb now,tvbnow,bttvb內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \) g0 Q  `( K- V+ Y3 G4 R
核桃       
& j- g, W2 \3 t" Q  k$ Z60公克tvb now,tvbnow,bttvb3 g; g, B- V5 ]4 j% P' Y. h+ C
葡萄乾         5.39.217.768 M# f4 ~8 X+ m: n3 S. d) s  U' F9 l
60公克
, b; ^6 B& r7 \. v0 ~, Ctvb now,tvbnow,bttvb裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X2 m- a" u) g! d! g6 p
胚芽粉       
# k  Q9 z4 {; j5 H5.39.217.76適量
7 I  g3 N1 h: f! o. x1 }5.39.217.76       
+ h  F! v5 x, d8 A9 R+ Y$ s8 p5.39.217.76【做　法】
; N9 ^$ i. ]( t$ t1 I  D9 J1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。! J8 C0 x0 _, |5 @2 w7 L2 q7 `' q
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
3 q! M1 K. L- t0 K" F公仔箱論壇3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置，進行延續發酵約40分鐘。
- X3 E( [3 J! o9 G9 }  D, g, Htvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
' H  X3 u/ k" w5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上核桃和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇: F' S2 o2 Q" \- m- I; w9 E" `
6         將作法5取出，將表面均勻沾上胚芽粉，再以割刀在表面斜劃3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇: r' t  H- z& d% m2 A1 R& I
【備　註】
7 I  k. Y# P/ T6 @% R份量：6個

BeiDouChef

. T- j, z6 J1 L4 t9 z2 _7 Z3 q5.39.217.76芝麻麻糬麵包
/ f0 m& ?5 T% Q, r【材　料】
4 u1 J0 Q1 o  m) o% x& T8 M麻糬預拌粉        
0 |' k( {4 f; j% h: {6 Z8 i5.39.217.76250公克
( B  j2 F- A. X% R; a細砂糖         ' m  j  z/ M: C# q; U9 H3 A! f
25公克
% N8 _' [% W' [/ z/ d( O  T- z公仔箱論壇蛋        
$ e/ L4 W" `/ w$ [公仔箱論壇60公克
6 p! _0 Q( [# Q6 c& |% W0 Q公仔箱論壇牛奶        
% I  K/ E+ S  Z7 p9 z5 I  m8 ~tvb now,tvbnow,bttvb200公克5.39.217.76+ B% t6 N# |3 O$ j9 K
奶油         7 u2 U/ J& F; i3 U+ ~  ~6 W
65公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g. ~5 e- J9 ?4 \* F3 B
熟黑芝麻        
& Z+ ^- P( d7 i1 q4 b+ c: @8 @5.39.217.768公克
" r4 l& z/ m, M' `5.39.217.76       
' ?  t  L) {: D, U. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
) w* p# K0 {7 F  x1 z5.39.217.761         將奶油置於室溫下軟化備用。tvb now,tvbnow,bttvb& R, y$ X' ^. J% p  D( m% e, o7 o
2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
9 y- g2 R0 J$ B; f: X0 L, V3         將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

5.39.217.76( H- Z) [# |' u4 ]: ]- U
紅豆麻糬麵包
/ _* K) C, V3 t8 p+ A公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i5 D# X* j% W4 F  ^) y" M$ M: `( m
麻糬預拌粉         tvb now,tvbnow,bttvb% o" ^+ L4 }+ [- H
500公克
6 a0 P3 r; R, T- l5.39.217.76細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y+ d& B5 U' Z/ c
50公克4 z: `7 Z4 z+ e' x- N) j! s
蛋        
& w9 \6 J1 I, I' K7 T; s120公克
! [: @7 K6 w/ {' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶         6 i/ h9 Z* w/ y! K
400公克
9 S- s( }" s; R. i5 W+ p: k3 ]' ptvb now,tvbnow,bttvb奶油        
" O/ z& d  C& ^( h& g; j" r$ z5.39.217.76130公克
- _* g% r7 B9 _( Q4 rtvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆         5.39.217.76& Y1 R  \. p: {) {: Q# f( ]
150公克
$ }7 |+ ?4 [1 n" S7 Y        / p8 r+ L  s) Z& {
【做　法】
$ u. n3 b0 o0 v) S1         將奶油置於室溫下軟化備用。tvb now,tvbnow,bttvb  j5 k, F# n! h% S" Q) a! Q- E
2         預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
+ H1 j6 e; j8 E+ c6 c/ B: \, ]公仔箱論壇3         將蜜紅豆加入作法2的麵糊中拌勻(攪拌時注意保持蜜紅豆的完整)，裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

BeiDouChef

2 T; l1 m  X3 u5 p5.39.217.76松子醬大蒜麵包
4 q- v0 j# ~+ X【材　料】
3 W4 D, r/ y1 P8 S$ q" J) X6 Z0 n6 J中種麵糰：
4 D% e4 u0 b: Y0 ~3 b; Ltvb now,tvbnow,bttvb水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?8 r+ U' G4 w
125公克! t# \# g; d, `  H
高筋麵粉         5.39.217.76) Y3 O  D3 e6 [8 E; E# V
208公克
' l( L. N2 X' q' y5.39.217.76速溶酵母        
+ ~: c& V- E8 \( C, K1 i( R5 w& k  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克5 H  p1 m# \" g2 ?  D2 C
主麵糰：
* ~/ z. }7 F" y: B5.39.217.76鹽        tvb now,tvbnow,bttvb4 v# S' l# a) o/ _
4公克
8 w3 c% c# _% q0 h% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
- Q+ }& ?/ J% {/ [4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
0 G3 y* _/ J; U公仔箱論壇細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a8 e: g4 I0 {: Q' U. n/ w
14公克1 |# ?9 h1 B- \0 B% _/ r, A
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb" w& m0 x* R  v& E; a
18公克4 k9 w" F4 n' h% `$ I2 ~
水         5 t" y- c& C9 {' p
85公克2 j' D( U% J5 v# C2 o) R
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb- k+ l) O- \( o' E9 P7 a
1公克# U, ?! A7 s) g5 |: c
橄欖油         1 [2 A- i. @0 u2 n$ @
28公克0 F/ R# s2 }3 U- [1 h8 A' r8 i* Y
抹醬：
0 C2 C$ L3 g) r0 s. I/ {1 m, [tvb now,tvbnow,bttvb青醬       
% u( F6 W/ j3 E, v% G. |50公克公仔箱論壇( [: N+ B& O! J& _/ p% O( Q3 Z/ O
松子         5.39.217.76: p9 v! S2 n0 L+ p  G/ g* m
30公克
: U  I- x8 Y7 A" I7 z5.39.217.76       
) b2 G' |2 ^1 j0 Jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
6 |* ~* Y3 L- S, d: e) P& H1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb8 e) z% k) T& k# k1 N9 k
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76! J% a/ A; [) i9 W/ h3 T/ ]7 c
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
  R3 g1 f8 U. k3 l5.39.217.764         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。. c7 u( o. ~$ E% d3 {% ^
5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M& ]3 O# F$ _  W  R. B
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約50分鐘至體積膨脹為一倍大。5 I+ Q2 K9 X  ]
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並劃上幾刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。
0 a* X1 B4 p$ z  S  G0 Mtvb now,tvbnow,bttvb8         將松子放入烤盤中，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火150℃烘烤約？分鐘至熟，取出。tvb now,tvbnow,bttvb3 }$ W" O# Y# d/ h) C' y2 k+ T0 b
9         將作法8與青醬一起放入容器中拌勻，分別取適量抹在作法7的麵包片上即可。

BeiDouChef

" w& E4 S: x2 d義式蕃茄麵包
+ D# ]" D) j" z& b5 X5.39.217.76【材　料】
4 B) c' q0 f0 D* s$ I5.39.217.76中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb# J, E! ~5 ~, V) G$ a3 N: C
水        tvb now,tvbnow,bttvb  @% n; [* |# R7 c
125公克公仔箱論壇3 e9 J$ `, M3 K/ b% `# v
高筋麵粉        
& b& r: U+ r( t% Y# {/ t4 W  x  u1 s5.39.217.76208公克
5 c: s. n7 v0 C  Z: U5.39.217.76速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g% j! r. R% O6 e% j+ ]
5公克4 y6 k! b; x0 a* I  y1 w* e8 h
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C. g8 J( s1 i7 j5 k
鹽       
& `; ^# f7 q: D  R; I4公克
# O( J0 c4 m6 W6 atvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
  ?* d, T* Y) Y# B  r* d; {+ g70公克
$ Y7 }9 F- i  v5.39.217.76細砂糖         5.39.217.760 ~) k& N: g4 c$ [
14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a5 K$ i; |2 b/ @' b! ?
小麥蛋白質        
2 d' A& n4 N% g( R18公克' a1 T8 W9 B; N# E; U# _& w2 ]
水        
6 D" T( ^. \3 E9 S. ?, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85公克
4 {* c( R9 y4 ]  ^8 _: }改良劑        
: R' q2 A& \& ~1 b) D8 F9 ~tvb now,tvbnow,bttvb1公克
: A" D' y1 F# V3 {橄欖油        
5 ^- D; x  d4 k1 [; z) V+ v公仔箱論壇28公克* {. L+ s& j+ x2 h9 n8 e
蕃茄粉         公仔箱論壇  U0 Y* V0 A+ K+ j$ A% I
30公克
7 q* m; V* r# W1 F: t( j) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄乾        
7 U. B* R9 [( M4 V! K30公克5.39.217.762 i' K  M! f7 g6 o
抹醬：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a" p7 U  @# O4 }9 u. {0 e) p
蕃茄醬        7 v6 i6 M& x- n8 n5 Q
20公克; e/ Q) I! ^( F9 k9 D2 A
       
# g) p9 @$ s& x0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
6 i* u0 Y/ ]+ D. z5 F8 {$ z' ?1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
1 p# Z, G6 u2 N# p4 X5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& X1 x" S! \+ a& I( `* M
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
) {; y2 n: B4 p  |  X) U4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
: f  y5 b+ h6 n5         將作法4分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。) }" J3 K/ Z$ B; b6 [
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
9 e( s3 I  T7 M- q/ P. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，在表面劃上3刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出放涼後切片。
; X1 u* V8 h! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         食用時將每片麵包均勻抹上蕃茄醬即可。, |4 m! z' m3 m) y; E
【備　註】5 T, i2 w. s8 P1 U% U" W& V
份量： 2個

BeiDouChef

  x, ^; I! h* i: y- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜子五穀麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z7 ^( O; e2 P6 y4 w3 w; s0 Q$ T
【材　料】) a7 h& l( c8 F8 `! i$ z
高筋麵粉         # V: I$ q/ Y: G7 {3 U5 f
656公克
( k0 s; M5 X% N9 y: J  ?- M" S( m公仔箱論壇黑麥粉        
9 h  u7 X0 @4 h" O; C, a" y7 h219公克
+ M$ K8 f' A  \% U小麥蛋白質         6 I, `. |0 k( I: H, M
44公克
5 f3 w& k8 w6 u1 Z3 q公仔箱論壇速溶酵母         公仔箱論壇' B& u" j7 d/ x( F7 _" O
9公克
: [+ s/ r" R3 v$ R, D$ ^1 B" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
. z; g$ V1 _3 Q* E17公克
1 k5 O0 ^+ f* h0 A+ J改良劑        
5 v  @$ H+ T4 _0 J# D2公克tvb now,tvbnow,bttvb. f% O" P  _. {0 W1 y; }
發酵種麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s! |. ~( k& a5 n$ l
262公克5.39.217.767 N- n$ |! I" x+ c
水        
! K0 ^  _6 p& z7 N% Z5.39.217.76612公克) R3 U, `. r% [1 m$ d
南瓜子        
* q  t  W/ h- v* V& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
# i! Q% L% s0 q: @5.39.217.76裝飾：
. i! P2 @4 t1 Qtvb now,tvbnow,bttvb南瓜子        5.39.217.76- C% b" c7 [/ I. w" ?5 k
44公克
2 k. x6 e* f2 x' y0 q9 [8 K6 ?tvb now,tvbnow,bttvb       
4 t% q* k% l1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
* v5 s) U0 D' ~4 ]: N4 _' Z. k# z1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇( _! K; T+ b/ z1 I! w
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
" n3 k' q* B; b公仔箱論壇3         取出作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。5.39.217.763 P/ {0 f4 G& u- t$ \( S- B- O
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( {# b# T; L) O: q/ Qtvb now,tvbnow,bttvb5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，再從寬的一面捲起成長條形，將表面沾上南瓜子，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
" d7 u8 T; `" V/ H2 Z2 J# i6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.76$ H( i6 G9 Y; [- @6 X8 z, ]* P
【備　註】
, l. y- J6 n8 J% R; c4 Y# S5.39.217.76份量：6個

BeiDouChef

4 m2 m) i% C4 M- c5.39.217.76北歐堅果麵包
8 {9 F7 w5 M4 a5 x( l$ o【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x1 i9 h; I( S& h& E, P
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j/ \5 D: W8 s  T; C7 H1 d
水        公仔箱論壇0 D: Y; o% C$ y4 o: V6 z
380公克
0 F# G7 _7 M  I7 l  U4 E2 m5.39.217.76高筋麵粉         / E  V2 i: Q1 D& q6 ]/ i' L1 l% y
634公克
7 n! X% C+ ?/ f5 ~2 ~公仔箱論壇新鮮酵母        
2 B$ @- D% l7 k8 M9 S/ L. T+ otvb now,tvbnow,bttvb33公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P, I# Y  ?) J: v
主麵糰：
. q- j8 I- U" R" B黑麥粉        tvb now,tvbnow,bttvb; I/ R: ]4 @3 O5 ~4 v& F
180公克
- w. E0 T- B( s: S+ A7 n全麥麵粉        
3 ~; j4 t9 q% G7 m5.39.217.76422公克9 f8 C: a7 W; p7 Q$ P6 z6 t$ F: @
小麥蛋白質        
, E" t- F! ?7 r- ~8 V4 M5 q5 P53公克
0 ^, p3 }1 `4 l* {% a* ^8 Mtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         5.39.217.763 K9 w2 e  N# e5 B6 k
21公克tvb now,tvbnow,bttvb/ s( P( _. t9 H+ h
鹽         公仔箱論壇3 h' M, `* n+ ^+ w- B2 O3 C2 v' m
21公克公仔箱論壇. a$ l8 Y- ^6 w9 O/ D2 H
水        
5 `3 s8 n- b% D0 A5.39.217.76343公克* b/ b) h; s# `7 F
橄欖油        
. V& V# ?9 y+ c" F8 x/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。106公克
7 W6 \# n: r& X$ [' u4 ~其他：
5 c) q# D" ^& ~& Q9 M3 ^' Atvb now,tvbnow,bttvb核桃        tvb now,tvbnow,bttvb% I0 v6 I; @7 Y, U8 `2 U
50公克
4 x8 J. \! c7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾        
) \9 R* Y$ l) ]6 d& q: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L7 W$ S: S. j8 h" Y- R' I  J
青葡萄乾        
/ ?& h5 s7 o' A. ]0 ?# Q/ \0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
. U2 b9 Z( l- A  O蔓越莓         公仔箱論壇( u& ]+ M( R! H% `8 A. ^
50公克2 E9 ^8 h% q- X' r# y/ I
松子        
5 `% W& W9 l/ y: L/ t5.39.217.7650公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b3 {$ x! E: \5 O
        5.39.217.765 D* G3 M5 ]+ I
【做　法】
$ [4 o9 n3 f' g# A0 i1         黑麥粉泡水；核桃烤熟；葡萄乾泡酒備用。公仔箱論壇/ f. \  J3 m& J' B  q' t
2         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.76& E9 ^7 V, A% b: Z7 S6 {
3         將作法2麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。' ]8 Z) i# U6 s* [1 B  V
4         將主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法3中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入作法1核桃、葡萄乾繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
/ v" s9 q9 w2 L3 C6 }; _5.39.217.765         作法4分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.76, M- J- g- V+ }! t2 Q7 l6 s; J! s
6         將作法5麵糰桿成牛舌狀，放入蔓越莓及松子，捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
6 B4 _- S: ~) L! ltvb now,tvbnow,bttvb【備　註】公仔箱論壇$ Q" F$ r7 n) [" j' s
數量：6個

BeiDouChef

6 [7 P; h9 E$ w) l5.39.217.76南瓜麵包
4 _9 k- j1 M3 ?& I/ x1 v公仔箱論壇【材　料】
- l: h# ?1 Y' i, m2 Ltvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb7 {4 }. P; U$ c2 \& ~6 Y
水       
4 }- r; G! t: J1 G8 [! d# O5 m5.39.217.76310公克
. ^1 y. W/ O. \/ `4 P. ~tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         + ?' d" t1 _8 P0 ?% O3 ~+ e/ ?3 f+ F" W) h; E
517公克5.39.217.76* |; I! z8 ^4 Z6 _
新鮮酵母         + C5 c) ?' A# r% `% U
12公克
1 W* Y7 \: i) D: s* y& E  s, ]3 f主麵糰：5.39.217.76) p) g8 k$ a6 A# Q
低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J2 S& S8 e9 m
222公克
8 M% {& V4 h  X0 q3 `( ^  d鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~1 R* k8 a* e  W7 f3 b
15公克
0 F- T; e3 \, jtvb now,tvbnow,bttvb水         5.39.217.76& E8 u9 d0 L% z) ?
268公克
& Q. t0 G! A6 X& Z! z南瓜粉        
2 X0 }8 W! U8 q) I: l& ~% ?" utvb now,tvbnow,bttvb105公克2 F4 Z' r: Q! P3 x2 t, k# c8 q3 O
       
: b& w5 A" z8 o' h【做　法】5.39.217.76$ R6 b( ~7 l9 A" C- b; F+ [' c1 N
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
6 i4 W. A- T. ?* O0 x2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* X9 k  K. I' a$ K+ [
3         除南瓜粉外的主麵糰材料全部倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入南瓜粉繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.76+ O+ v! d' k; H
4         作法3整個滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。1 z: G" n% m$ g9 R
5         將作法4麵糰桿成正方形切成方塊，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t$ r  O2 j6 R) P! J
【備　註】
! I, U( j, p6 A3 @4 A/ `公仔箱論壇數量：13個