BeiDouChef

( j1 g# u- L6 y% v* q+ b5.39.217.76豪華麵包
, Z6 z$ C$ _; ]- a# Z: d0 h5 ~【材　料】3 q- Z) l! @  c: d- G( o1 }$ r0 P
1.高筋麵粉         $ I* W, u" x/ a! T) v, \2 N9 g' e
460公克
2 ^1 k7 X; W" s) @公仔箱論壇　低筋麵粉        
* K* S" Z2 T% n8 P: E- d& U230公克tvb now,tvbnow,bttvb7 I( D' j; m. i  @% P; K
　雜糧粉        
3 L  D' ~, U) v4 @) `6 s80公克- P1 L! d# C( G
2.鹽        
; \3 z  C# l* k- j; h; S0 d7 v公仔箱論壇1大匙公仔箱論壇, n4 a/ h0 q# W8 L) n
　水        
' N5 \8 j, u1 |1 P7 O5.39.217.76460公克
9 {* |) z. {: s公仔箱論壇　細砂糖        
- Y4 M& [. {1 L* I' g6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
& ]6 I8 y1 e: G, h' X( P) e1 C　乾酵母        
5 O, `! h5 i4 @$ h; Ztvb now,tvbnow,bttvb12公克
. W0 _; l4 I1 V公仔箱論壇3.奶油        
  J8 ]' |) \% M/ ~3 R5.39.217.7625公克tvb now,tvbnow,bttvb/ u% f4 c7 L! F6 x: d0 V% l
       
- K3 |6 e' D; W# ]# T5.39.217.76【做　法】5.39.217.76$ r" z% |) y9 ?; l: N
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
6 ^* d4 t) n2 y: G4 }! }$ X5.39.217.762         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。* e% A, x* D  U+ a6 ?; i
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
$ S0 D* g' f6 |. Z, h$ M% d5.39.217.764         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
6 ~- w# e3 H, _2 b* s$ @7 Q5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。5.39.217.76; D9 m+ v, O$ O: b& M
【備　註】
5 Q) ^7 {5 r- stvb now,tvbnow,bttvb份量：12個

BeiDouChef

+ a0 j) a) j' |  F4 A& k5 ^( {
雜糧麵包
, `8 N1 d1 J7 ~8 r- F- o' u2 A2 ltvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.761 N9 U7 Z' _- j. x/ G7 [
1.高筋麵粉        
5 z5 [. a0 o; e* w7 l460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a, X6 y1 X; t* E9 U  t6 ^
　低筋麵粉        
9 Z% [# u/ {0 l6 V% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。230公克
2 M6 [& [/ R1 Q$ E* [4 p- @: c1 T2 wtvb now,tvbnow,bttvb　雜糧粉         9 ?$ [/ n; I% i( T( F
80公克5.39.217.763 i2 A- ?3 s) U9 k# [/ v$ Q7 l
2.鹽         tvb now,tvbnow,bttvb/ @  I3 y2 r% g/ ]/ N# M
1大匙2 `' `7 i$ J3 W5 J
　水        
% {- _/ d; ?% ytvb now,tvbnow,bttvb460公克5.39.217.76! G$ q! h3 \- A8 H
　細砂糖        
  B- y& @9 _3 }) G1 n40公克5.39.217.76/ n0 D# X$ g4 z( P( t  {( M
　乾酵母         - ^7 n& I7 E  J+ n; r# O
12公克
; x4 b) E; w7 [: u8 ~; u1 P5.39.217.763.奶油         * g" Q! H: {; G1 Y
25公克! p3 i9 J* D* s/ @# n
4.雜糧         5.39.217.76) @2 p1 s$ L% q. q* b% k, E8 X
100公克
. s3 }4 y" T6 J　蛋白        
7 m, q" `. H. e9 G/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
  X- ^1 H; `- k/ ]/ E& g/ i        tvb now,tvbnow,bttvb0 i5 J; W- `: i/ P; b; L8 V
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb4 D2 ?* w5 q0 z7 f
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。% E9 k. i+ l% X( o$ P  N8 Q
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
+ T# b, Q5 L5 ?+ C公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
' o6 A1 h# p+ F  o( F5 p* s: y" l5.39.217.764         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
9 w: {0 Q+ }2 F0 R- Z3 Y【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb$ g' Z; y+ B* y
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
$ ], u9 m' f* z" m, @  P9 O3 L) ?2 p* z$ E1 P/ t
份量：12個

BeiDouChef

* G  X: t8 q  x" l) l$ Ctvb now,tvbnow,bttvb螺旋藻多榖麵包
" t. C, F+ F" T) c5 L0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.76; @/ b& R) q# k- L& O+ {/ o! |
高筋麵粉        
, r1 c0 r, Y: y) v' d8 A354公克
9 k0 S* l0 M. S% [全麥麵粉        
" C* A3 P: C  |5 ^62公克
, g& p" b1 l4 O; X1 f# |tvb now,tvbnow,bttvb螺璇藻粉        
/ `, I3 v. ^9 e4 {9 g0 z公仔箱論壇8公克公仔箱論壇+ p0 Q# P0 @; O% F$ T  m
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]# a% e# F* ^: R: t3 ^! Y
5公克
2 r7 Q$ h3 w, h! k9 ~# otvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
! R; O+ X- M3 O: A$ H2 b% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W6 [3 n5 W( v# j, \- F4 G6 ^) d' w5 J/ V
麥芽精         5.39.217.76  e' q; D& p5 T7 L# O  R, S% A/ G' X  Y9 G
4公克
2 r" O& g8 u  Y5.39.217.76鹽         tvb now,tvbnow,bttvb2 C! c3 h0 q2 X0 s& l( ]: N: l
10公克
+ G' O+ K9 i/ E. d$ f+ C  U! M5.39.217.76改良劑        
; e6 J! f" k. V5 z3 C+ \5 |; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
! B8 b) J5 [- Y! o1 e( o水         公仔箱論壇( ^6 ]2 ]' {( Z! g
291公克
. l' R. M2 D2 k* E2 a" \2 d! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         4 ^4 L. A2 P- t* ~/ G
33公克1 x1 D+ T+ z3 H
       
% i# I3 `3 z; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
/ L! Q" j- e6 b. x" Z5.39.217.761         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
: u+ b9 z4 ]+ B& h2 E公仔箱論壇2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
1 p) h  o5 {% n5 H: n; Jtvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇6 _. E! b! \5 W1 |; |# A% U8 v* d* e2 \
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。8 Y% o7 }, Q/ @  y$ t& t* M
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。& x- R* _: b% ^" R, u
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76( u4 c" X) R2 y0 n5 {  Q
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M# l! F# g( q. q" [! f
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
. L$ C2 q/ C2 z1 [$ {" m9 u公仔箱論壇【備　註】2 @9 [2 B/ C: ?( ]: l% U3 P
份量：15個

BeiDouChef

7 x9 H* K) w& h
鄉村裸麥麵包5.39.217.76& Z8 C2 c8 ~7 {3 Y) @  |: M
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb$ c) x7 B: C8 v8 q+ F  `" e) C
高筋麵粉        
# E$ o$ P+ D! U8 h# J1058公克
0 G- `# ]: G! D5 d. u/ z5.39.217.76裸麥麵粉         5.39.217.76( M# }0 y. g9 ]; S$ e& e$ y4 Y0 P7 Y
264公克
. z7 \! {# g! }# x速溶酵母        
% Z9 g/ `$ U7 Q/ ~6 t公仔箱論壇20公克
+ t; `( H+ Y- x2 n5.39.217.76小麥蛋白質        
, C* q$ P; G4 z0 C4 q6 F% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。66公克+ O1 s/ t. [; h
鹽         公仔箱論壇: S8 U& C/ {- l
13公克" r5 ?  Q) Z! q1 n
改良劑        
9 P7 N. Q. o) _# K" R8 j& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克
* s/ [% \4 w. s6 A% Z2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         " d& D6 R* m2 ^$ l' |
886公克
  W/ X- I2 b% L. t; u! k  Q7 K% e公仔箱論壇裝飾：公仔箱論壇4 D/ n+ W1 p. s* k
高筋麵粉        5.39.217.76* |: X& X: q4 M/ j5 ~. w
適量
/ Z( d! m! z$ V; P        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P$ l% l8 n* _' r( C6 C' U" n0 Z
【做　法】5.39.217.76, ~" g  c8 L) j
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
& ^' e3 t) @; C* [9 ?9 W/ m5.39.217.762         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
+ ?7 @/ f4 \; q- @公仔箱論壇3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K! @- y# Z7 U; F+ M
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。0 `' y- V8 [+ D0 B
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
, e  @1 h: u9 ]  g3 V公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇( I) i+ f, C" ^- q, h
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
9 h0 @; ]2 u, n) e# L) K* E8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.76! ^* l5 x/ n3 |6 Q% N. L# c' i
【備　註】
/ A1 {( Y8 T) h2 l- ptvb now,tvbnow,bttvb份量：4個

BeiDouChef

# ]( \0 W# u/ m7 X6 G6 J優格蕎麥麵包公仔箱論壇" |) G# ^3 m0 z+ Q
【材　料】
, g7 x4 V- r( h7 M  P5.39.217.76高筋麵粉        
1 O7 l5 a0 l1 u$ H8 b4 B643公克4 g: K$ l6 q8 R- M* _5 ?4 ?+ r
喬麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f$ r* ]6 L' l) a( v* K7 v( ]! {
72公克5.39.217.763 k) N" b# X6 Q; r  @! X
速溶酵母         5.39.217.763 u; `. }) m, z: D! o/ W* s
7公克
3 Q2 v3 u, i& s2 ^& w# M, k* k" C/ ]( b鹽         公仔箱論壇- z% F8 W" g0 V
7公克
/ H$ Y5 Q; |0 z/ w5 M) R4 y5.39.217.76細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb  c! _5 ]' @1 G7 g3 s
14公克5.39.217.76( o" d' W$ s5 n- t: ~
優格        
' ^# ~0 a5 ?1 v29公克0 G% L0 u# l3 N
改良劑        
+ D; ]# o( o( H( S! G8 H) z* Atvb now,tvbnow,bttvb2公克7 C" a& O7 o3 W. r$ y
水        
/ O4 _/ b/ `6 G  r公仔箱論壇414公克tvb now,tvbnow,bttvb8 {$ ?, v# j5 d: l& s. v
橄欖油        
% P0 H; }0 l' ^" x9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。72公克. t% h3 y2 ^; ?- w: F- r
        公仔箱論壇9 z( T; b0 M0 D, U" ]7 y" x- }. \
【做　法】公仔箱論壇. s7 q; g0 h; }; f+ x
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇* n6 l8 w+ c- ^+ \  @( j) V
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
( _9 D" \4 e0 P( S2 T( D; |0 F6 Z公仔箱論壇3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
6 R7 z: X6 f/ N  R5.39.217.764         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ x+ M  F% Q' `  j  R( N
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# P; n! I& I/ |2 ~+ e+ X. d8 ]" i
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
6 |' [, ~3 e- y; E9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _' v2 g2 r- u
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
3 v( N1 Z/ o9 R# [0 v* _6 \【備　註】
. m3 k5 ]  W6 F公仔箱論壇份量：5條

BeiDouChef

& V* w' \- M( r4 d) X藍莓高纖麵包
( Q; H! b" O7 G$ o! q9 v* B5 I, n【材　料】
# P  c) f" B6 n& z; Q; j' x# ~公仔箱論壇高筋麵粉         2 o( u3 G3 j+ f# K0 V5 `
425公克tvb now,tvbnow,bttvb1 D+ Q$ l+ y. X, G
全麥麵粉         5.39.217.76+ d4 c% a- B2 q: @$ A
425公克
- R- h! K9 z6 l. h9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         公仔箱論壇, x9 z) |; g& s$ q
11公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K7 T+ H+ i' h7 e' S
鹽        
  \7 |1 G7 l  X* N. Y公仔箱論壇17公克2 B, r7 B" k$ g; h& h
水         tvb now,tvbnow,bttvb, c' b. o! m# [
552公克- e) S. |& Y% c- M) ?
細砂糖        
7 T: _& A' k4 D  [; c& }' F7 W2 W" ?5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克
. ]  m$ x2 Z' H" {1 V5 P/ n, `小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I1 J- [- ?3 z
34公克
1 I  F$ G' E  e0 h9 }7 }: x麥芽精         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e) t* n) g" |% q( q8 q7 Q4 `; i
8公克
8 m5 a4 T/ q  ], z橄欖油         - n% F: ^" K8 k! t1 N
51公克
2 V( ?' S% U7 V6 q' f; E) h4 _內餡：公仔箱論壇1 J9 ~/ o2 `2 s" d8 w5 g; o7 R! Z
藍莓        公仔箱論壇0 ^; z& E( k7 S
100公克
& f' f% c( V/ Y0 ?3 {8 h4 V蘭姆酒         5.39.217.76, X( i, ?  [' [' f
適量/ m: O! n: I5 i0 \
        & v& f6 v( G9 a$ t0 @/ f9 Z
【做　法】5.39.217.76' O6 `% o9 f& H: s3 ^$ G7 C! g
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。2 Z0 a5 \, I$ k3 v* L
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A* {9 ]3 A+ p* I0 \8 T5 x' u
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
" P( f! w1 f( q% I$ @2 R, i4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。4 e6 J+ f* ?: S: h
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
$ m+ N. b! A: Q% wtvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
* ?9 G( k, Z& e# g0 {7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇/ A- N, x2 G4 Y
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
  d* Z0 h7 }' c* j) \- Y& w% H公仔箱論壇【備　註】! ]' e3 J& R# c
份量：5個

BeiDouChef

公仔箱論壇* W' ]7 I, x+ v
蜂蜜黑麥麵包" X, _; |7 A; N4 w2 w. u' A
【材　料】
* C8 t* w5 ?1 e1 ?& B! E高筋麵粉        
' D8 v4 j: }2 _/ h$ h2 B; C4 [  v! b0 a% mtvb now,tvbnow,bttvb420公克tvb now,tvbnow,bttvb7 y, _% O. z0 `. \- [
黑麥粉         公仔箱論壇: t+ Z7 @2 ~3 l$ T+ j, h# D/ o
420公克
% J) C  b- l0 M! X! o9 ~  ^速溶酵母        
0 n6 C0 s4 j* i* ^" t3 i0 N+ I8公克
4 i' `5 U% e3 T) q& I# C5.39.217.76小麥蛋白質        
' ^. \  q: v) t9 S7 `5.39.217.7642公克5.39.217.76' G, n6 K5 W6 i+ p3 Q/ M) `# ^
蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R  G: @* H! @3 a: Y
34公克5.39.217.76- q& a6 E1 O$ F* ^
鹽         4 _' E; y- U2 R; u  M. O
15公克
7 Y! h% f  N- ?: k$ u( g! m2 G改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M0 s8 ~7 N5 X+ U, H/ j. d
2公克
* S% E7 ]3 T/ l* w; M0 L水         公仔箱論壇" M. K7 ?. H' W6 R4 \* u/ X* x: A
571公克
8 m9 Y) ]9 ~8 e, T2 i( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
" i$ |8 G6 B5 n. N: X裸麥粉        - d) K( U# g$ _( m" `: m. g2 r. ~
適量
8 g% m: F. }. e  D, f! r6 q: v0 z  U       
' \4 W/ ^0 Y3 m, o( i5.39.217.76【做　法】
. N1 R. _/ R- Y; I" o1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。$ ?4 I0 o& S% V# G6 t
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
# \0 f/ u; E3 p0 J* S3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇- m6 n% x( \; H# o7 K
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。# T/ @! E. ]- _0 t8 X8 C  J
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇- H* v0 K. n  G/ B* F
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
. k% U4 M8 o6 N4 B0 r) u5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb  ?: R) A" h8 B, x
【備　註】5.39.217.76- Z! Y9 S, _: |# m
份量：6個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q/ M% x; c( C% u) s( w
紅麴麵包
2 C- x$ c" f: A' f5.39.217.76【材　料】4 r8 z' a" [, b5 Z
中種麵糰：
6 J/ {/ H" Q4 C5 o! ztvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
) M- u6 s% o% ]5 {% V8 k3 R. z- e5.39.217.76653公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h8 x" _% k) `/ p4 ?( O
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb5 A! d: \  s+ X- x' y) H
9公克tvb now,tvbnow,bttvb: Y9 S! C( W' b. X% K. u
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \2 ?5 O! q2 q  b1 t7 t. D
392公克
" i& N2 i" {+ U$ J8 H3 f" m4 A5.39.217.76主麵糰：
9 ]* l$ j, |- {$ ?6 E/ r! p+ c5.39.217.76高筋麵粉        公仔箱論壇& o7 h/ Y; U+ W1 {: e2 [
47公克
* j# h2 s2 `3 j3 o1 \tvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉        
7 ?3 \; `1 H) y6 {0 K. E9 h233公克
6 K2 [+ J6 V$ s% F; m. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅麴粉        
2 T. q$ X% H, g- w7 L19公克tvb now,tvbnow,bttvb' @  ]$ m2 [( x) m
鹽         6 @9 E! f; m2 w/ w9 h# M5 i' s
19公克
2 d  \9 U/ J3 W. X8 O- ]公仔箱論壇小麥蛋白質        
, \5 o. _- P/ B  x! a9 F47公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u8 h& W' C- t( S9 v; D9 Y+ G/ x
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb: v  `7 Z) }# K+ x; f. V' w
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f5 r/ j/ i/ Y" X
水         公仔箱論壇" l+ J# j9 f9 I
261公克
0 S; O6 W  c  M: ^0 |! y- Ttvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
7 }2 W5 m) x! `6 m5 h; r黑麥粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z- i! u, \9 Q  N  g, h
適量5.39.217.76  A8 X, c$ m# A/ F3 e8 S
杏仁角         & H( J+ C+ Q0 @( W: q
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J7 {" i/ O  S: Q# c
        5.39.217.76. p+ M7 r6 o5 L/ Q% i
【做　法】
/ F, B3 A. [* F$ T" `1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。: f/ U. X/ A4 U1 `4 o
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。' q4 W( v( K& }2 X) {
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。+ C" G# {" y4 h0 W6 c
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb: L# U  ]6 U" j  r7 p6 h' ~
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
& G0 ^6 a( z( a公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
3 q/ U+ z2 r' n- e5 O8 Wtvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
# {8 T6 z' [* |6 t8 `tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
. b3 l+ a1 L. Y/ J! t' _1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

5.39.217.76: I& f$ T1 l9 |2 T& F+ V
北歐森林麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w5 |" k- p6 M! G* ?) q% q
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l8 G& v$ C8 [4 q5 V8 B5 o0 H. g% `8 u
中種麵糰：公仔箱論壇$ k* o5 g8 M3 ]3 @) O$ m, M
高筋麵粉        5.39.217.76* \0 l/ f* q& l% y
566公克
  b2 y. K9 D* Z) }" \4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         9 X7 R# l, [  N
7公克
5 p" U" P2 o$ p3 l  V' Atvb now,tvbnow,bttvb水        
9 S' w$ v; ?0 O/ q% P% V3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。340公克
- e* s0 I( R0 C5 h. I* k9 ~主麵糰：
. q8 E" B) g, E- `4 k雜糧粉        5 s" Q3 h/ y0 p0 h' a
71公克
) X. N; h% R) ~% P9 P: a5.39.217.76黑麥粉        
, K0 x; ^3 G9 x  P' r8 y3 t7 z7 Y公仔箱論壇71公克
+ \8 z) d7 a6 c. {1 z* r鹽        
+ k( Z2 B2 D; g$ F% F公仔箱論壇14公克5.39.217.76# O- ~! a5 E: Y, W$ r
改良劑        
2 [; g* Y6 C& E3 ?. ^公仔箱論壇1公克# n" {% u" m# q- t
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p1 s, K  t" I" y4 n9 ^
49公克
: x3 k/ a0 r' c& K3 P8 S( \' m橄欖油         5.39.217.765 Z8 P' ]: P5 Z6 Q
35公克
/ l+ z, z$ j3 b! `核桃        
2 R- l0 I) }$ _; j/ P- J1 Y5 V公仔箱論壇35公克
$ r0 ~: H# W$ H' J3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
3 A( W  Z9 B& k8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越苺       
& E: j5 W- N! u( y& F. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
, a6 j# |% `* `tvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾        
) [  T# @/ s2 r/ b  ~' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
8 z* O# Q( r% i8 f( T$ q公仔箱論壇裝飾：
+ V" C+ @" n, U7 K5.39.217.76雜糧粉        " R" G- S$ }: F) M% Q- u; L( h  z
適量
  `9 C% r0 P; X+ C. @9 F/ t4 o1 y  n       
( B9 l4 F! g; wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
! w$ B/ ]$ o* @: N& @" q0 b, ~公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
1 r# b4 W) I& ^0 s3 O; ~/ Y4 o3 X2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s3 H9 U1 F7 \: P
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
. @3 W; y$ P$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
9 l3 z9 B: r# L* t! s) Qtvb now,tvbnow,bttvb5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
6 X3 X( p* ^5 }% v8 H" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
$ C# m7 h+ k8 j  E6 v$ E公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
6 a' |7 q/ g! `0 v  Q4 m5.39.217.768         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
# T1 T& x% [5 c* O+ ltvb now,tvbnow,bttvb【備　註】% ]- Z1 N! M5 |; ^3 h
份量：8個

BeiDouChef

/ `7 q  O  Z' m( {6 Stvb now,tvbnow,bttvb堅果麵包5 N- D5 J( ~' ^2 q. U' U
【材　料】
5 n3 U9 W7 H$ u/ X8 Etvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
( M6 j4 b( R" A3 otvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
5 ^, @) B# }% o671公克公仔箱論壇$ a# Z) a9 e3 _' n4 B9 w% b
速溶酵母         5.39.217.76, j( o" \! g1 y
8公克5.39.217.76! j( L- b; d6 H7 v8 s; Z6 T
水         公仔箱論壇* H( ?9 K1 i) F$ @  W4 m
403公克
0 k: T3 ~- H4 `3 {* v& I5.39.217.76主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb2 {% \! k0 L4 ^9 d5 f% ^
全麥麵粉       
3 b1 \. q& n5 F8 t! J5 i- Z3 r; H1 P5.39.217.76168公克
  _4 y" A! W4 H% A, U) |公仔箱論壇細砂糖         公仔箱論壇. U/ G8 L8 S3 }8 _1 W
17公克5.39.217.76) R* ~9 s- U, s  l. V, P" ~
鹽        
; f1 l* U7 _9 m$ B% s5.39.217.7613公克/ p5 c( l4 D- r. s& Z$ _. o, _1 d
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb8 |7 c! M" N5 }, D" `% P
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W7 E( I8 `- U6 Z4 i9 i5 i9 }3 s
水         2 j  X* Y  c- z/ l
201公克
* D$ q' V0 V! O' d5.39.217.76葡萄籽油         ) j& _4 O- B. x5 D9 y! w
50公克
8 m# i% J0 ~7 f/ n  Q: |2 L小麥蛋白質        
0 o, V' l$ N; ?0 O9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。42公克
# T. b0 h' B5 G- K; q9 R% l0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
6 ~4 i/ G; q0 B: w, D- H# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾       
( ?  D! T7 a4 I2 T: ~% ?8 F" \公仔箱論壇90公克5.39.217.767 X# R3 u) M7 c4 E( h
南瓜子        
$ O; C  q2 _# l; B8 @tvb now,tvbnow,bttvb90公克公仔箱論壇3 K; h) ]' _( [# T' [
枸杞        
0 J: p5 c5 y4 R1 E# U5 O1 l& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
. u$ G8 |) ^: M" v0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃        
5 C/ H" F2 H& d0 v5.39.217.7690公克
# y, I' S3 o9 p4 H6 |# @公仔箱論壇裝飾：
! j% ]: a2 k& `5.39.217.76麵包粉        4 X" P& h: s( F* Z
適量5.39.217.76& t5 ^. _# E) Z3 G9 u
       
. d7 y' o5 c2 c1 s- P公仔箱論壇【做　法】5.39.217.76( ?0 O. f" h0 e8 N% x
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb7 p) ?% k' Z7 C9 q- K, F
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。9 u0 k  j" i; _6 J
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
* x- G3 q! l7 Z9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。3 a  e% c/ @% O2 {1 r, D
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
/ T* z) n+ u9 v$ [- k1 [tvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
4 H, [8 t1 ]; q8 G% F; x$ W公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
+ I. ]% h$ f- k5 k* Otvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
* X# h6 S5 \1 x2 ]: P, d( o【備　註】5.39.217.768 C' O! e: r' ^) @. y/ r/ T
份量：6個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb- u, Q7 G  g" `5 N- b. {/ N( ?
紅蘿蔔辮子麵包( ]. |$ j& r' S. x
【材　料】
& Q* ~* c3 n: I" ^9 h公仔箱論壇中種麵糰：
; L$ h( p7 C/ z0 W( G; ~5.39.217.76高筋麵粉       
9 o0 U/ @$ t1 x4 W  y1 Q. R% ^8 O5.39.217.76471公克
" |7 C- I# q1 b! U/ A+ j! M速溶酵母         6 S+ Z; ~& o; L4 Y% ?4 a  o; y
6公克
, e' ?7 |2 S0 Z1 i& D1 G水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z( ^7 a% P# h5 T6 r
283公克公仔箱論壇  m! g) q: d: s. u4 `
主麵糰：
% p, P3 n/ e2 D+ M7 r4 e+ Itvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        5 L. p- R- _, h3 u2 [
118公克& L) A3 @3 u; a) p+ `& I
紅蘿蔔粉        
$ D% \+ f" k: m- {9 n公仔箱論壇18公克
. y9 b6 ]! B7 n  D- j. }, B細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb' }  L5 z% R9 N0 f
47公克tvb now,tvbnow,bttvb: u. t* d" \% n' O- o7 A& _
鹽        
# |0 Q# ~; _+ n8 m8公克
0 }1 V0 B( u, o. y5 o  {4 etvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
7 v% O; b" m9 ?4 f  L# O, z7 I5.39.217.761公克. `0 Q- V/ w+ C2 h
水        
! A9 Z6 F2 y$ H, Z7 J7 O, q2 n41公克tvb now,tvbnow,bttvb3 w3 v6 m% m6 Z5 D0 l
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb/ A: W7 ~) X* O
59公克; g. Y- q& a! J8 ^( E4 M! c( s
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y: F1 K5 \/ E& [+ h( G
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb1 w3 `" D" Y" I6 m9 l; m
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
$ j5 u) [6 w: }* v( o/ l. }) W8 h2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇! Q: L% m+ _7 {
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb& l: v) r: c6 g* u& Z. Q: a- I
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
% O! g% [+ t3 ?! @  V, H% p公仔箱論壇5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.76* T/ x. w+ G8 y' e* a4 n! [
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
8 E4 m$ ]% \0 R- p$ x" f7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
3 R4 }: g) E3 S; S" n8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y, x) _; B) U* x3 ~2 t( m
【備　註】- X# g' Z3 {" E
份量：4個

BeiDouChef

; Y$ ?& |3 k7 e5 z8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五穀雜糧麵包0 P7 d' d; h2 ~; Q# r/ q
【材　料】) |" ^) m8 T1 P  ?
中種麵糰：; S2 e6 ?: F% S! l
高筋麵粉       
4 B, N" q3 d0 w3 T& o5.39.217.76824公克公仔箱論壇/ T5 N* i4 e! t
速溶酵母         公仔箱論壇" k" r) r% R; Y: K$ v& `
10公克
  R5 ?* A) y( ], DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
4 p5 E/ y. e# R, c; |$ t1 X$ ~tvb now,tvbnow,bttvb494公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V3 D3 a, o& E3 H4 B
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |4 _/ y8 w3 P2 m  \2 U
五穀雜糧粉        5 q3 m! ~8 y4 f& r) T3 F$ w
103公克
( W. K# a6 L* R1 [4 W1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?3 _5 t0 i# e6 V+ B+ q
103公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S6 P% D5 k* g8 p$ J; a0 G' K$ n
小麥蛋白質        
  f% _- {3 B, x" s& B51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y( d& @" `9 N2 J  @
楓糖         : {& ^6 ]+ n6 p$ b6 ]
51公克
; W' e* N8 s/ Q; U1 z. X1 p; I* b公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {* y; Q5 g9 ^/ f3 h
19公克  |  m0 J* @2 B2 u; M# K
奶粉        
8 U& P" s% e; i51公克
/ t) K5 R! d" [tvb now,tvbnow,bttvb改良劑         : t; Z3 N% N% \. Z" j  S9 e
2公克5.39.217.765 o' a' u  S6 b0 ]1 k% S7 G
水        
! t2 x4 E  E$ v; O6 `175公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }, a, T9 C9 u  q& |1 S
橄欖油         5.39.217.760 E, j  O( O1 D8 Z) Y
51公克
' v" i. f7 P1 n內餡：: w7 @% Z% l( \
葡萄乾       
: x' G4 T7 M: @: s+ G2 L1 M) \公仔箱論壇82公克
- `1 ?3 |3 K& ^/ ]* u0 U  c1 Z3 \5.39.217.76南瓜子        
( r3 b, J/ s2 Y4 P8 Ftvb now,tvbnow,bttvb41公克- t3 }4 Q9 ]8 N* u3 T+ Y0 p
枸杞         / r( \' T9 R/ G. E8 B# Z5 S) Z
41公克
0 c# y6 `3 H; B) Q  d$ g0 Ntvb now,tvbnow,bttvb        0 K% F( n$ H! E$ z3 o" y
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb% d4 |* P+ |6 q# y1 j8 c1 a
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5 g4 i' K- J: \9 O) Y* T
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# }/ ^- Z: o  h+ B/ b
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。; P$ ^8 e/ ^& B8 |- G9 d
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb0 q  Z2 V" ?0 j/ L/ ?: w" H$ Q3 \
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5 W! ?6 T9 y" F
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
' Y7 S1 Y# U6 g# N6 a$ y' v) H7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。" r/ `! m8 c# V( M( q
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
" _9 q% O+ J' t% D3 T/ J; N, S5.39.217.76【備　註】
8 }4 @6 h- C! r0 W# j5 l2 Ztvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

# r+ m' Z4 D) r2 q( a
辮子麵包. h- I; m: d2 ]( h% e& f
【材　料】3 z4 v( G/ p0 {8 o$ u
中種麵糰：
5 e" K- Y0 n2 o% ~. p- P6 e" V* Z3 m公仔箱論壇高筋麵粉       
. B9 x( ]) e2 L9 O5.39.217.76800公克
. n! a  D! r! ~' ztvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
) K% d" W, A. w8 I" e! i' Btvb now,tvbnow,bttvb10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z: h% g" y# y7 S0 h7 e3 F0 g
水        
% p* Y7 ?# G) i" }# _& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。480公克3 z: v, K6 k& _
主麵糰：
: X* N- @* X6 v+ G+ a胚芽粉        公仔箱論壇9 E# E" L; @3 ^
50公克
7 w! C+ O" x8 _, V  U/ q* T5.39.217.76葵花子五穀粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 H! |( m; ^5 e  r0 {# L
150公克
0 U( @9 f- v- r4 N1 `tvb now,tvbnow,bttvb楓糖        
# ^6 e) U) w1 h% F1 h( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
  e4 O4 f( Q, H3 L$ m小麥蛋白質        
% V: o" C. K$ ~: t. M; X+ x50公克5.39.217.76- L+ J7 h3 Y* v  @* N
鹽        
' j! c6 ?  |- G公仔箱論壇15公克/ o# c& q) z4 t, f
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C8 V& T2 ]( A0 {* ]9 c/ _
2公克
( |9 x5 o2 P3 Q* H公仔箱論壇水        
! @: \9 Q1 B5 j1 b9 O5.39.217.76120公克
, C* U& r1 H1 G3 o3 K; t橄欖油        
9 _* a$ @. Q0 t/ s7 w$ c80公克tvb now,tvbnow,bttvb3 r. I' ?, L, h0 a0 }6 @
內餡：
( l6 X7 [; M8 ?+ {: O黑豆       
9 M2 M* f9 T# p5 W: Dtvb now,tvbnow,bttvb150公克
) i! H  ^. C. Z3 t2 a7 N5.39.217.76松子         5 b, S# o1 k$ @) ?6 u
150公克
2 H; j4 v+ f/ V( M# t' w公仔箱論壇       
- [+ ]  o" D# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
) {: q9 T8 F+ l; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p& h+ q% d" O
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。: N% F8 j8 @  {2 z
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
1 u2 e# K9 w4 {4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |0 G: y% F/ x8 j( V
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇+ |1 q! I; E0 R+ e
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。8 A) `. E0 f+ m9 [4 j0 _+ F3 o; ]* Q1 |
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。5.39.217.76* U2 K7 |1 G& F. x# u! T) V
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
3 |8 m5 H- u' S( [( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】7 z: D3 J4 h. u% n8 f1 l
份量：5個

BeiDouChef

7 U- |: ^: ~3 ~* y) s& @+ p8 ?" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻麵包
3 ]9 W- L) f! ]% f【材　料】
) y$ @2 H4 t1 Z) Ztvb now,tvbnow,bttvb直接麵糰        
$ z) \: p8 D% |. _; [公仔箱論壇1份7 {6 O7 |0 Z- ~7 t' y
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \8 a9 x& b3 K8 W
黑芝麻       
9 _* W( U* W% O4 J& ~# g+ C/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克5.39.217.76( u7 c) i$ J% }8 }, s6 Z
白芝麻        
8 \2 q, G1 p. ^& ^% _! W* X5.39.217.7650公克& e6 X9 b' p* e8 y$ d6 ^; G  E) _
        ( q6 t( e/ \) q) _4 S2 v% z! q$ a
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb/ [9 Z2 D' y3 \7 j3 l/ J# I
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
7 \; W: ?( w# y5.39.217.762         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。/ d+ j4 v3 f' i1 _8 I) r
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
4 y9 o- J6 N7 E4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇  Y- e2 j- U3 ]
【備　註】
" e+ E% x/ P9 P$ M6 Y/ Z% \公仔箱論壇份量：5個

BeiDouChef

5.39.217.76, r6 B; p/ ]- [  U7 {- p
蕃茄穀物麵包
6 m2 e9 q9 J$ G5 d* n1 X0 Ctvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
! B! H: k, }& F- M" h公仔箱論壇發麵麵糰         3 `/ o+ _$ A5 W5 u- e7 l, z
1份9 u$ T: [9 ]+ M. N4 O! v0 H
蔓越莓        
; a+ m3 ?  x9 T- P- E9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。540公克8 W3 w- i/ s2 C7 o' D6 [9 _
       
0 q) Y2 S. X; O9 E【做　法】
1 ?; U# v% P# Ntvb now,tvbnow,bttvb1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76  Z& g6 N8 o! s  @
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇" I0 N' L& r' R" k* G) U. D0 s$ Q
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。: s1 _5 s7 J. R
【備　註】/ P$ R, P4 z6 N+ x  b4 x$ q; N
份量：6個