BeiDouChef

6 L' i; s% t" p" |8 A豪華麵包
% ]4 t# y0 P, f" O8 L4 L【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb( K* w5 d& g1 y6 P& Y
1.高筋麵粉        
9 o* n) V/ H' {3 E; @5 o8 e2 T公仔箱論壇460公克  j+ I* Z, a- J; F  x
　低筋麵粉         9 E8 J5 o8 K- F( Q5 Q" _
230公克tvb now,tvbnow,bttvb* z3 E, [3 w+ S4 D" i: |
　雜糧粉        
. I& i6 g# x2 G% Z9 F6 y80公克
  F- W8 f5 l' r& d+ j9 v2 r5.39.217.762.鹽         ; R+ w3 E# ?, w' T
1大匙
! i6 W9 y7 K' ~" F　水         公仔箱論壇, N% q, F5 T# ?& c7 I& j5 y$ ]& ?
460公克tvb now,tvbnow,bttvb$ T( |* Q7 N7 |  Y9 ]0 U( }
　細砂糖           R# ?1 ?* I# y0 M
40公克tvb now,tvbnow,bttvb4 [2 `; r& S3 U8 [6 a, V  n
　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M, v$ F. D$ \1 G4 A9 i5 O
12公克
! Q" }3 r1 X! }% D. o$ A3 _5.39.217.763.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb! @# D$ |/ l( C8 D: v6 t5 s
25公克
, Y" L# W1 e( _. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
' `0 g# h# l  {/ \6 p0 y- b公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb8 n! M$ t1 q: ]% R
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
1 A) W* o9 i: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C) m7 U5 e* f- b* \: a, Z
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
) U4 T/ J# p6 T- R  W2 v* B. A4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
) h4 u6 J8 H9 o* m$ N- o5.39.217.765         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 u1 c  Q- V0 x/ L
【備　註】
. q( S" M3 c# y6 ~  V公仔箱論壇份量：12個

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V7 w, Q: T$ `0 `
雜糧麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X" K0 _. c# `" Z& Y& ^( g
【材　料】9 R. e3 G# t1 c) Q6 H: i: F3 L; z
1.高筋麵粉           `4 _6 ^' n8 D3 D" H: y& p
460公克tvb now,tvbnow,bttvb2 D' G7 O" X: \! [+ s
　低筋麵粉        
/ I6 w& I; i  ?$ K公仔箱論壇230公克公仔箱論壇/ c& S6 r5 c; ^
　雜糧粉         : {1 z: v0 b$ ], ?
80公克
( u0 k/ s1 p4 W/ z+ F9 e  Htvb now,tvbnow,bttvb2.鹽        
8 l: v2 U! F1 _9 B/ ^& v公仔箱論壇1大匙
) n* v6 J& ]9 l; C' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水        
* ^8 M+ X" T' H4 ~; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p# t5 Q2 b# s# H3 H3 I  Y* m" {- K
　細砂糖        
4 w/ g0 Z, g3 V% Q& m% n40公克- {) @' S3 `0 z* z; d' A
　乾酵母         公仔箱論壇) O0 V0 P, ~7 C1 a/ L% x
12公克5.39.217.76; u" a, Z6 W& g9 q' h5 q4 A
3.奶油        
7 a; w" |/ J' n( v' f9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
! {8 x) h" [4 |# w+ w公仔箱論壇4.雜糧         公仔箱論壇; B3 Y( q2 c/ W) y6 L( Z9 w  j
100公克公仔箱論壇" q) Z4 R2 U+ ]2 c! Q9 m
　蛋白        
  R& U) p7 O8 I' R6 p8 s( @適量
3 {2 ^6 J+ r( d公仔箱論壇        ; }/ D' M& j8 }# |6 W- Q8 d! _# `
【做　法】
4 L# u0 f1 N2 q9 X0 D1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇  T; S5 |& T3 G; V
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
6 N, C7 ~3 \0 j" M* a4 `( [tvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
& R. t/ g: y4 w/ M" M6 S: _4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb' @! n, S, l* g% \% P
【備　註】
8 p3 i6 E3 `, P: w5.39.217.76雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a' T5 }( m+ K2 m2 r9 V

. L& i2 u. m4 U1 W' S: u6 f# b% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：12個

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螺旋藻多榖麵包
8 g! E# a* g9 m$ n) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
9 g; t9 U: v6 f7 B' Y! ^8 C- |& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
( c$ {! ?3 \3 e5 l; R354公克
: ?8 w, r6 a3 v: c# f  X+ X5.39.217.76全麥麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `2 Y$ s0 Q4 r, }  ?( i
62公克tvb now,tvbnow,bttvb$ L, O0 J# u" o# ]
螺璇藻粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 o: {5 f6 `& [6 H% y2 B( N3 B
8公克
5 c& x. c/ M. X2 E7 y9 V0 C9 ~; d: A2 A速溶酵母        
5 B( j1 {+ c0 Z, ?1 y+ n2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克3 f5 S  Y* [, }; @
小麥蛋白質        
: r3 O3 |% T' ^5 J21公克tvb now,tvbnow,bttvb7 G+ |9 H! l, b2 p8 w4 e  W
麥芽精         ; U# t8 G' P( e+ Y  S5 O
4公克( {) y% u' i; l+ B$ Z
鹽        
) L: j: H+ X' s1 n% y# ?7 o* |4 t5.39.217.7610公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k& K- z" z* E( M- z
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb" }  a# u9 u7 y& z
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t- _/ u' h1 ^
水         公仔箱論壇* A5 m" ]1 \5 b7 \) ]
291公克# a' y7 ?( {; r/ n- n* Q
橄欖油        
' z% X% x1 @. g5.39.217.7633公克
1 s1 j) s' O. b& I  B9 v/ h3 Ztvb now,tvbnow,bttvb       
# `2 [$ A7 V! k: ^0 Ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
: q! j# M7 z6 P  [- ^& l+ X1 N$ p1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
  O6 O% _( h( o7 Ytvb now,tvbnow,bttvb2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。/ b" O. C# @8 k* E+ g, ]7 i# _
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
/ T. T+ T% Q. Ptvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s- Q! [% {! ~6 J& p
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
7 y1 w3 L* x# C/ j6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. _" x/ n0 y, c) Z公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
9 p8 R# x& y$ H& B公仔箱論壇8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb: T1 }1 t6 [" U% \) E6 o7 d; u' [
【備　註】
* |; p8 {% n! _" f# W公仔箱論壇份量：15個

BeiDouChef

3 M1 v  {( g" ~4 X' B4 Q4 h8 f7 z! g
鄉村裸麥麵包
6 a) j. O8 B  V, g8 |* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】8 R7 M2 X$ ~9 t0 Y. D  ]
高筋麵粉         : M$ x( v% U9 q! k4 o. i- ^- r
1058公克
$ S0 z. |& s" W" r& }" Q裸麥麵粉         公仔箱論壇( k+ ?; C' D) {: V. t- M
264公克
" g3 {; Q! ~6 @  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d$ P* f* G, ]  J
20公克
. c! M' a$ R& u8 q8 w' B小麥蛋白質         5.39.217.760 x- T- o$ [. ^) ?6 K1 F% w" ~
66公克
) I% i$ S7 l5 E/ @8 j3 Z7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
  i7 m; L, M% W# ]1 }13公克
1 H; N0 |. `. J6 Q. M0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         5.39.217.764 e0 R7 B' Z$ M" s" X1 K
3公克( s# u! R  I+ Y6 m5 ^, {. j
水         公仔箱論壇" d6 q2 F0 H/ m
886公克
+ N: R4 V* V6 R: L* g. m' M公仔箱論壇裝飾：
! u- J: Q: S% ~% u6 Q% W$ a高筋麵粉       
- Z( S- K# J$ j適量5.39.217.76& M( @7 b& M. d
       
( c4 ~: L8 E+ U4 ]' W$ ^( m9 stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
( K! H5 o1 _% G, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。+ p0 i; z0 b5 U
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
' {4 e$ Z" z$ y  Y1 ztvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
( D9 T2 s  h6 c' P  {2 Y' \& W/ u4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  U* X; J' \. M8 s# d* b
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
0 Y" f. Q4 ?. Y9 P: j' g1 `2 v! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
1 F5 u- ?2 W0 a6 r3 h8 l- o7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。5.39.217.762 _) l+ q  X; z# P) Y4 r% ^
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
- Z- u" K+ a. J: |【備　註】  n  q4 }# y: z  I1 T
份量：4個

BeiDouChef

- h% I7 L9 a' {, z5.39.217.76優格蕎麥麵包
+ A. ?0 y  _6 _& d2 g【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @- g0 S" g! Y$ N: ~  w* i
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h, v2 j5 @, i; T' n7 e9 H
643公克, N( x! b: s7 e: t
喬麥粉         5.39.217.762 \# a9 v* @+ t9 U
72公克5.39.217.76- A6 j5 |  J* l
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l$ @$ ~$ W$ M7 y- n
7公克
" p/ y3 K7 `6 f* H  b( p公仔箱論壇鹽        
; ?: D% t8 L( n4 {, |' G5 \1 c公仔箱論壇7公克
7 s( v- O$ F5 [4 B細砂糖        
/ ?) t; c' ^8 L0 P) j$ R% X" o14公克
( i) l+ K5 {. m) {" e& D" g優格         5.39.217.76; P* F8 L; P/ l1 P% H& A
29公克
" W4 s" R7 Q% ^, m* T. k* q( P改良劑        
: B+ L- \' Q/ Xtvb now,tvbnow,bttvb2公克
4 ]; B2 z. H0 m  x2 G8 H水         公仔箱論壇6 L1 g2 m( p% U; L
414公克5 F. X" i! ?$ |1 q
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O6 `- y. B' b/ D+ y& s3 e
72公克. n& z0 A  D. z: ?; W7 e
       
5 t# f. R4 \; L3 |; X公仔箱論壇【做　法】5.39.217.76& v8 z( l* N+ M' J7 y
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。  t( J  B* Y. y/ R' P( v
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
5 o1 T0 G' ~, [9 J/ D8 O6 O5.39.217.763         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb5 R! f3 o8 R9 f3 ?" z
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T3 ^0 G4 e! ~3 L% X
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
' I; s, D6 E" k+ \% O5.39.217.766         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
6 ?' g: |; Q, _/ K! I0 `% }) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
( l0 s3 S1 I) p6 ^, q$ V5.39.217.768         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。公仔箱論壇" y# u' R" X, G, A
【備　註】公仔箱論壇# N, {0 ~6 i0 M; A. ^* G! F
份量：5條

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb. v. W  S6 S4 P' _, x1 k
藍莓高纖麵包
, Y4 Z' \9 d( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇, g# o. W7 I- u3 i4 g4 ^
高筋麵粉         ' o. H" Y( z* b6 k# {3 z* @
425公克
, c2 S& S/ }& ~6 k& S# _* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉        
5 F, `# Y6 p# ]: k" f0 Z5 p6 z, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。425公克tvb now,tvbnow,bttvb& F# z; V4 b7 Q5 N  y
速溶酵母        
! \: Y" h! A( ]tvb now,tvbnow,bttvb11公克5.39.217.762 r+ ?( ?1 y0 h2 K* Q
鹽         4 d0 b2 T  c. h; t6 n7 }* K
17公克
! E  N5 C7 [+ X8 v公仔箱論壇水         $ C3 k, |3 _, ?3 r6 o. }" M
552公克
% ?. m0 s$ W! a( h. ]5.39.217.76細砂糖        
' o% o& G# Y2 A5 w. K# {51公克
- v1 n! d  w4 K. @! ^5.39.217.76小麥蛋白質         5.39.217.76& R  }: R3 s, Q% q- w" |7 [" T
34公克
  v1 S5 o7 ?, q! ?麥芽精        
2 Q6 @2 K4 u9 k0 C4 j- I8公克0 f, s6 O/ u% v$ y5 r; M
橄欖油         # G; M9 n- ~- {' C* A
51公克
$ A0 W& d1 ]& x$ y$ d3 n: c內餡：5.39.217.765 `4 w, S, b+ y) Z( w5 J1 N
藍莓       
* \* l  N3 u2 R3 {5 Y100公克
4 d# M' Z  }: b) U- |, ]2 D4 g; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘭姆酒        
( R1 a2 r7 R$ R適量
5 o1 A6 ]0 E' `tvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j! G: X; i3 m" b
【做　法】5 P  G, j$ U3 S. R1 @6 I
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
! n8 p( ^4 c3 _) e: {公仔箱論壇2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb% l. O  Z6 m8 I
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。5.39.217.76$ r" E; |8 T, R  |
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。# ^0 e( |; _( L; E+ O
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
- v0 N/ |6 d" V1 A6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
& G5 i6 H# M' K) S5 u7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76! R8 h7 V6 s: J) [
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
+ \5 f' U- t9 @& F【備　註】
% y9 d$ D5 `2 e; @& S7 h公仔箱論壇份量：5個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d6 P/ o$ b; r  P
蜂蜜黑麥麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o7 z2 c* g; m  B3 Y
【材　料】
% ?) K7 @2 @, i5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
7 f4 V3 b( ~3 I7 c" I' u4 I420公克
/ ~% o1 ]$ q7 k2 g" N; ~+ b2 W公仔箱論壇黑麥粉        
7 L9 q" G  ^1 y9 K$ U420公克tvb now,tvbnow,bttvb$ n; z+ S1 Y' a9 W" L
速溶酵母        
6 E) y3 t$ ^" H' T& r5 F& d8公克' K- e5 f. ^( O; i# Q- W+ v
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A5 L# a7 j1 a' h* Z
42公克
0 _% q7 O; _! Y; O蜂蜜        
7 g. e% J: s& G& v5.39.217.7634公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e/ r1 |* m  D* }
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y" r( b! B+ @" I( t
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j5 Z- g5 v" k+ w
改良劑         2 M( S: ^: \6 z8 K1 V- b4 E, n
2公克
8 Y4 K. }) w9 p, N; r, x: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         公仔箱論壇  {7 T* F+ U2 F% |( p
571公克tvb now,tvbnow,bttvb; M2 u" I! P/ h( G
裝飾：公仔箱論壇* E  E$ O) i, X4 r% x4 y
裸麥粉       
& K! |7 W- n3 }/ H" X+ ], F5 P" ^5.39.217.76適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }6 X9 {& ~( [' o
       
' k0 m3 A* x( S% _: L0 x- i公仔箱論壇【做　法】
1 {# i+ H. |. E+ S9 u5.39.217.761         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
! h# l# i+ o6 h9 f7 ]公仔箱論壇2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。5.39.217.76- K+ h  Y1 p7 h7 Z
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5.39.217.76. z6 |. [9 }8 q& J/ v
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
! G" L2 p$ r7 k6 A8 j- G8 P2 A5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
% v% \/ Y) i4 }9 U" M" `6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇! U% G3 i* X* e1 x# ^. ?
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
6 V: A5 ^. U; u& H0 a5.39.217.76【備　註】
  o5 ]8 g: u3 ]  p% c公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

3 S7 E% l6 I% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅麴麵包
8 N, ~+ u* E" Z! A! j【材　料】公仔箱論壇3 [5 N. Y9 z( I- p
中種麵糰：
/ \$ A. Z. ?! ]0 O# `tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
9 ?7 w% w% ]+ n* l5.39.217.76653公克
0 U+ b$ S" ^9 s" G" {7 ?速溶酵母        
; j* ]% ?4 W& E$ C/ v% Stvb now,tvbnow,bttvb9公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i) f! s9 x) F6 \7 U) w
水        
0 V  r* S* z. H392公克2 a- M- N3 c' t9 e8 j: v
主麵糰：% r, u. ?( R- c! H9 T# x* H8 h
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb% U& D( [9 ?- H
47公克tvb now,tvbnow,bttvb; f# [- L% B( {0 k" k
黑麥粉         7 D  _, ~+ l0 Y$ T- O% R
233公克5.39.217.76* y1 }6 G# a- [  D! b9 y
紅麴粉        
0 k( I  J- P* q0 ?3 `$ P& M2 i. N! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19公克) N3 ]7 w0 u, c0 I# M
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb/ H# W7 f& `; @. V( n% t. T; ]9 ?
19公克8 c6 V. _+ ]/ q, P2 T5 x7 h
小麥蛋白質         5.39.217.76- O1 w' b2 V8 r0 ?' g$ n/ L
47公克
: X/ s  y4 O7 \' k改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i* m: l' M; D% F* z. {6 P9 f6 O) `
1公克/ ]5 n& b' L" M5 L9 U, Y& b8 T
水        
- u0 B' f4 J7 q5 R( H5.39.217.76261公克
) V! J0 Z- D' ~' W% ctvb now,tvbnow,bttvb裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]% C5 O& ?* n! i) f1 ]! B7 D' F$ o
黑麥粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q/ U# b( f' q* T6 E3 \' j' F0 P
適量公仔箱論壇1 q& G! K3 b9 ?/ h
杏仁角         tvb now,tvbnow,bttvb3 _# r8 _6 S. Y4 g( y
適量tvb now,tvbnow,bttvb+ i& ~$ q( e4 ]. T: W. l9 N2 k( J; \
        1 _5 m6 K( U) V3 [+ k
【做　法】
0 X9 v5 `0 W8 K# _# n5.39.217.761         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
2 D& Z. [+ _0 _6 j9 @tvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
6 g+ J* b/ y3 l8 g; W$ i公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
2 P; [- z5 Q* s公仔箱論壇4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
) K5 {# P7 I- F! R, \; \/ e  `5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
4 \8 M$ P$ Y8 z公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。1 q3 k' }9 t) t6 F
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
( i' }  `6 c3 R/ u" I3 a0 v5.39.217.76【備　註】
- M1 J- P( a3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

9 P: q2 F3 H% r北歐森林麵包
" p7 [7 Z  e4 C3 k" q5.39.217.76【材　料】
: e) a' C: a! y' `. ytvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：  Q  g- h% q4 v) P' v; O) }! V
高筋麵粉       
% M, r- |* i0 j) Z公仔箱論壇566公克tvb now,tvbnow,bttvb: e9 M0 d* T5 [& E( j
速溶酵母        
6 _, t) _# ~- @, c! Y# J1 l5.39.217.767公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j2 L3 f0 e6 P9 u0 c" z+ a9 c: @
水        
6 Y3 a# ~) y# L2 ^& B0 C5.39.217.76340公克
7 E8 t$ [. g  `) k. s. q% O! n2 R主麵糰：! V& j. K6 u; j9 A) z8 X# o9 s
雜糧粉       
' k3 T9 R& V$ X4 Z) ]( s公仔箱論壇71公克公仔箱論壇1 N8 B5 L- D! C# W* K" E
黑麥粉         " R- `9 `5 j/ V; P& ~1 n1 Q, s" m8 t
71公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a6 m, z, w% M; @
鹽        
( m) \* S' R7 y4 y) i/ W- [5.39.217.7614公克tvb now,tvbnow,bttvb4 f$ Q' K0 h" {* ?" C
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb( t" D: A$ M4 G1 W
1公克公仔箱論壇- h: p& k' k/ C3 S! w! [, Z- C
水        
* r, K9 B+ i: d6 Z$ f/ b公仔箱論壇49公克5.39.217.76! a# [$ \  {+ `+ G( M) \- R$ O
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C3 S+ S  x- A% J# j% ^! H3 R& }
35公克
! K+ E. H+ P8 `- |' b1 T* c公仔箱論壇核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R% O7 V7 t. ?1 T+ ~( G6 d
35公克公仔箱論壇0 c' _$ J) Y1 S$ W
內餡：
% q/ N- L- l! [! V4 u2 Z蔓越苺       
* r& x7 s/ z& K% }5 {tvb now,tvbnow,bttvb35公克tvb now,tvbnow,bttvb3 i& d: Q. O& m" T; E' W. e
葡萄乾         公仔箱論壇! |7 J# M9 [" I3 V
35公克$ m4 R, Y6 M% I: a
裝飾：6 W  D7 f- K% ?( o# R% R
雜糧粉        - L9 I2 b' `4 F! j, S# q# i! E
適量5.39.217.769 l* A3 B8 p# G- L, D0 u
        5.39.217.76* d! y+ C7 D1 s" u$ A
【做　法】
+ z+ V7 }0 M" n, b: J$ l3 b# u公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
: y- t% n4 \2 [) k0 M6 X9 q2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。/ {8 h. H2 u- S1 |' u. f+ L) e: \* O
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb  ~  P0 Y/ R9 r
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.763 c- e: `! ]7 H2 x7 `$ U
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.762 S% V3 V+ {/ f  Q6 G6 b7 h; @& k: x
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
, O+ Z% \4 h; x. ~7 [7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V$ ]; p4 \' \* I6 ^- D
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
9 I* C& @; z9 m! N# n2 x$ f5.39.217.76【備　註】
( h8 x( A0 Z9 g份量：8個

BeiDouChef

7 r" v! N* o3 ?. P# B3 h
堅果麵包公仔箱論壇4 a; _0 G6 ]4 b) g+ V
【材　料】
  f1 s# a1 [$ v' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：; u; y1 G* k7 H6 f; p* ]  ~0 C
高筋麵粉       
3 ^" ~$ W9 b, u公仔箱論壇671公克
3 I0 ^# A- g9 S" R/ u5.39.217.76速溶酵母         5 Q9 Y2 Z+ M# X1 f6 v8 T4 L
8公克
% l. t4 M) R) J3 L" M, Z5 \水         tvb now,tvbnow,bttvb. T9 [; J$ N& m5 I) X9 ~
403公克公仔箱論壇/ H; |- M- i6 _+ H, D
主麵糰：
, C& V' N& t. @1 H1 ?' H+ k公仔箱論壇全麥麵粉        公仔箱論壇7 U4 |3 h5 F8 t, I( _
168公克公仔箱論壇# Q9 m) N; D2 v% O0 o0 B' \  X
細砂糖        
% ]' j: d! s8 s# N" }# u4 g" A( U. Q公仔箱論壇17公克
3 O% Z; I. @. G2 e+ l7 P) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
( U" ^& y( X8 {! S公仔箱論壇13公克
" j; |! i- q* p9 w! {7 Jtvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
  U3 l5 h4 L7 i: T2公克
2 `8 Y' p9 o+ t) ]( B) {水         * ], Q0 k9 l# u
201公克
/ g5 G3 X1 b: H4 S) p4 C" N+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄籽油        
1 i9 U5 r, ^. }  _8 a9 htvb now,tvbnow,bttvb50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z! e3 y6 z( h7 i( f# e
小麥蛋白質        
  x6 y# l  u7 N0 n42公克
/ ?4 I1 h- G! g7 @, ^5.39.217.76內餡：
" m. l+ m) V- R葡萄乾        tvb now,tvbnow,bttvb/ I9 z0 n( K, `- `
90公克
6 I, I: J$ l0 d7 j8 u' R公仔箱論壇南瓜子        
* R3 J" E) s% i: k3 v7 ^tvb now,tvbnow,bttvb90公克
9 L! I5 U9 C" u8 q7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞         2 r9 h: y4 R, a* J
90公克
5 d+ p# I/ t5 J" `4 w; j5 p+ T核桃        
2 L8 s2 z5 g) L/ a$ l$ v2 }; G6 Itvb now,tvbnow,bttvb90公克公仔箱論壇8 M3 P6 d$ j( N* ^+ N
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb* G( |6 U- n0 N) _
麵包粉        6 i) D4 H' `9 P
適量
) Y" A. j+ o" y& S" w: K% k1 q       
4 c1 ^# y% z( S( q+ O  S6 h公仔箱論壇【做　法】
2 c: G! n8 t$ ]7 btvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
4 {9 t2 g# r7 y2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
. P2 p2 K7 }' I2 h7 g; i* P3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。6 ^+ y* T$ [( g* k
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
5 q/ u6 Q' `2 ~5 O公仔箱論壇5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.76$ T* y! z, A2 o% T. v7 q
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. H+ R$ \2 S5 q2 S9 I" c7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
& H0 b. m- e2 X( U3 U- Y6 X5.39.217.768         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
: B" [  Q% L* {* U% r7 jtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】公仔箱論壇+ j; _5 K0 B4 a0 {9 i
份量：6個

BeiDouChef

& }) H( a* Y, T, Z2 O: `紅蘿蔔辮子麵包+ Q5 e8 \  w8 n: w. P
【材　料】
: w2 |3 ^9 v1 [公仔箱論壇中種麵糰：公仔箱論壇/ J) T  O8 I9 p2 B
高筋麵粉       
* M3 Z" |+ C5 w/ g  P7 e8 S( K& stvb now,tvbnow,bttvb471公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _0 Q1 L2 `6 r
速溶酵母        
0 r# }* d. ?; O, X  E$ {5.39.217.766公克
- A' R, W  {7 ^9 X( z) q1 F, R水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N1 v1 j8 F' h
283公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z" F1 D6 _' R0 L1 }
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb9 t- ]" {% O7 M$ H4 k
低筋麵粉       
5 Y: l% \( U  m; R' ~5.39.217.76118公克
. h: M: v- V- `3 q) J! Ftvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔粉        
' u( v9 }3 m. O; J. w7 }* e8 xtvb now,tvbnow,bttvb18公克tvb now,tvbnow,bttvb4 y5 }1 c  ^9 m* z6 ?- Z  W
細砂糖         5 N9 |- `# ?7 u( [& H7 [% ]
47公克
# L% M. P' [+ R鹽        
' t. ^$ t5 Q9 n) C8 p/ N8公克
/ i" t  W5 l5 d$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
4 O( N! v9 s" @$ p+ w2 B. Y1公克
6 B" i4 S8 \# P" R* `# {- f水        
2 d, y* d0 ~) C) W6 ^5.39.217.7641公克
& H9 c8 x& X; p: A$ v5 l5.39.217.76橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb0 R2 y/ k5 {1 b
59公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s, T, N) B, o" Y# ?. c. z7 Y
       
- r2 n$ d2 M0 y" x7 a# u: ^' Ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
- I7 |% v( V1 u" Y  t6 d8 H1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
  i8 h: L) R6 H4 r) ctvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w) @+ F: s2 m% \% k; H
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。! k6 J* X3 o8 Y6 D# J
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
" M5 b9 r7 Z8 w( e5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K* w5 z) N( l5 m+ c# N& x; L
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
* j+ K* o. t2 A. q7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
$ k7 g$ H' w# w1 b' V" f公仔箱論壇8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
4 a/ P# h& k' a; n8 J【備　註】
4 r& C2 Y0 A2 ]公仔箱論壇份量：4個

BeiDouChef

) T2 a1 o8 W/ M9 X& h' y  ~tvb now,tvbnow,bttvb五穀雜糧麵包公仔箱論壇8 q8 N: M. E! J" a3 t9 }
【材　料】
9 `5 |/ h5 i3 Z中種麵糰：
( M+ g$ u+ D! M' Y+ B* N  f- {- r5.39.217.76高筋麵粉        5.39.217.767 E, Z) W3 W6 U- s0 O; m5 O: Z1 E+ E
824公克7 \4 d2 m* H7 D# v: r6 x
速溶酵母         ( f2 y% q* T) n( j
10公克: P2 c9 `1 \  u7 V: d
水        
8 r; G9 z9 q$ N5.39.217.76494公克
2 c, ~5 @1 L, k8 g3 [tvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
& c& |+ z) `. G公仔箱論壇五穀雜糧粉        5.39.217.76# N' C2 {- f$ c) j& ~
103公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S# F+ p# ~. L2 C
黑麥粉         * ]) h2 r1 a6 o5 v/ w$ |" j
103公克
' k$ L) b% I- C: K; {8 f小麥蛋白質        
2 a, M5 R9 R9 {0 |8 @7 t5.39.217.7651公克
, L# ?* I: i  h* }公仔箱論壇楓糖        
) J# s2 A0 }/ n) M# e, H- D5 j51公克
. a: Z( T3 |8 B) e) K, R; U3 k# R+ X1 J公仔箱論壇鹽        
) T( n% m% F' H8 u! F: P5.39.217.7619公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W+ p$ n* g: i- c3 o
奶粉        
, {$ l$ n# p# R2 I2 ~8 M# z5 i公仔箱論壇51公克
/ j3 `2 M$ F2 g- gtvb now,tvbnow,bttvb改良劑         ; t' g; u7 k. v4 F1 O+ y: \
2公克
6 b  M* l9 D7 r" Q5.39.217.76水        
' X* K  N0 ~  [- o; V; _9 O175公克公仔箱論壇1 v. ]2 R2 T0 ]/ E4 J* h
橄欖油         & d8 _: L' }3 |& b! w. X/ C8 m. i
51公克
, |# V# r5 K  Itvb now,tvbnow,bttvb內餡：tvb now,tvbnow,bttvb; C3 u* G, x9 \4 O  z
葡萄乾       
- u: X/ t& ]& C7 V公仔箱論壇82公克5 k- W2 W. J0 ]# i
南瓜子         tvb now,tvbnow,bttvb. s8 ?/ Q% Q/ d9 S' q5 [0 J
41公克tvb now,tvbnow,bttvb: V: A. H0 E8 p; R
枸杞         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R% f' Z* A, `* J' t. e* r4 J
41公克
2 z4 W4 T8 ~: ]5 d% h, a       
0 O8 U1 c) L; ]( M1 m( V5.39.217.76【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D( |$ D# }! |* A
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。' e/ `& |7 r0 k  i" p4 {* c1 g' o
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
9 @, V# J+ A- m8 M. i$ K, xtvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
) O$ t. z% M/ e- ]" k+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇0 ]6 J" ^6 T# i, ]" o1 p. G
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb/ f/ h8 N) s6 y
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.768 ?5 R9 w* S6 x+ C" [
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
& z7 ^. \/ s; Q3 h公仔箱論壇8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
7 e; J; F( h1 H% ~& v3 h2 X【備　註】
! a& I; s/ q3 ^* B份量：8個

BeiDouChef

3 N+ h' Y# H* P0 k$ k
辮子麵包1 H+ e7 P) M+ ]/ n/ e
【材　料】
/ _6 ]( _  j) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
- _1 Y+ {; W7 y+ etvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb: @; E* b% ?0 _9 i) i. B6 d8 k
800公克公仔箱論壇' y1 Y) G3 J" _, o6 S: g9 O
速溶酵母        
' e% O/ @4 c7 o/ o9 \7 W" A: x! {* z10公克
& }8 q% O' K% `  _. M水         tvb now,tvbnow,bttvb7 C' q& {( v  j2 j5 e4 L8 c
480公克
) G9 T1 ]7 e  \/ L' X公仔箱論壇主麵糰：5.39.217.76! D5 q2 @: h2 r% z! E
胚芽粉       
7 {- D, G7 j: T- R5.39.217.7650公克$ n* {! ?/ F2 i. b& f  I0 W! N5 ?
葵花子五穀粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H6 p3 h  v7 ^4 w  v9 K  _5 ~( E
150公克
$ ?* V7 g9 @$ H- itvb now,tvbnow,bttvb楓糖         tvb now,tvbnow,bttvb- g8 o. H) W% ]2 p# A$ o
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \& }4 q1 ~, e0 z& G6 J: A* r
小麥蛋白質        
. a* X& H! h1 M7 q; W5 a3 l1 b50公克
5 I- ~0 V# b; v/ D* y- `5.39.217.76鹽         ; P" l( a' o4 N5 N4 h5 Z! a
15公克. G! E& n& n3 }& c4 h, _4 V
改良劑        
& Z3 h2 K7 ~. z% V1 l9 B0 W% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克5.39.217.76  t: D+ E0 h4 @8 U- l" c# ]
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j# F3 |) [  f" s2 {% {% f/ B
120公克: S) W4 b, Q# R6 t: M
橄欖油        
% M! u1 u  T+ G. @6 R& t4 c80公克
6 w# _" Q) [1 R0 S( _公仔箱論壇內餡：公仔箱論壇9 q* y" `9 i' q8 D" s, [
黑豆        3 s! k# n4 f6 u, @& B' c6 v
150公克公仔箱論壇5 I  l; q2 o9 N  p( C- b" x& H
松子         tvb now,tvbnow,bttvb$ Z& M, R6 j3 B/ C5 A$ J5 N# C0 b
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C$ `: U4 I$ z* x: X3 T  H1 ^
       
( e5 Y, }  u" h" R' ^! `# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
& W5 ^8 Z( l3 u' w* s1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。+ l. z) I6 X( q( x3 W
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
- V1 @. N2 \" O$ C; K2 H# B4 c3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇+ \1 b1 _; d  s7 n% Y1 ~, s& C1 p# C
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
8 V& v$ C; S. ~5.39.217.765         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇5 e( R& h- {  F. h
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: w3 s) r) P  W1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。5.39.217.76! ]" z  X' f. U+ T4 c
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
% G# A% [; m& U$ f1 c% ~) J4 Y6 o" ?$ P【備　註】
% _. l4 b) {% E, Ytvb now,tvbnow,bttvb份量：5個

BeiDouChef

: u; [/ b: \0 h5 D/ }0 P( \芝麻麵包公仔箱論壇( F2 V3 A: A' D# c7 j; F% i1 F
【材　料】
  X; f& y2 l8 |. k/ O; P5.39.217.76直接麵糰         5.39.217.76; z% o. |/ ~* y$ z. d
1份
* p0 L; s' H; n3 Y& |  m裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d4 e+ Z" P6 j
黑芝麻       
% ?. @2 x( @# h$ z9 G! t50公克
# t- [3 @7 Q# M7 U5.39.217.76白芝麻         公仔箱論壇% j1 n- U% k4 `+ c
50公克) S) C4 R( E  y' ?5 Y; A
        tvb now,tvbnow,bttvb. V" b* y$ M- I( K3 ]  ^7 l, }' n
【做　法】公仔箱論壇6 u9 b) O( y' d
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
$ J; N& i/ a4 T' Q1 t公仔箱論壇2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
3 W* O) P6 @9 N! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v3 S( y% g" ~; Q; Y& |/ e% F
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
% o% `. E+ L8 O$ k9 r1 M& Rtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
# d/ B' G/ ~# E; t份量：5個

BeiDouChef

$ d( k- y) ]  K; |: n' @公仔箱論壇蕃茄穀物麵包5.39.217.76% N2 v1 h4 j+ c3 \) t" @
【材　料】公仔箱論壇! v4 d$ o, ?7 V$ ^: Q+ ]. {* J
發麵麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u9 C5 m8 q) f4 |+ |# s$ i# {8 k
1份* r# T' r& {+ c7 P
蔓越莓         tvb now,tvbnow,bttvb; e/ S  T4 w* f
540公克tvb now,tvbnow,bttvb/ _' t; ]: c1 {. p
       
5 S" d' y3 Z0 P) K, t【做　法】
6 G- O* J- D; _* C* Ytvb now,tvbnow,bttvb1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。; y( S1 n. p5 G4 N* h0 p
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
/ w8 S" A0 W! s3 k, n5.39.217.763         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。# `) v" w% U: V) ]7 v' ]9 d
【備　註】公仔箱論壇* X$ m6 V; y$ N$ h( A0 X1 ~$ o3 q& v
份量：6個