BeiDouChef

* a* p" d% o5 F* Z, v/ a豪華麵包
0 f, f. q$ s5 W; Y7 }' W公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb8 v) k. S7 E  X
1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ h6 o( m" @7 w4 d+ R) Z4 v
460公克9 T8 F: n9 O3 g/ r
　低筋麵粉         5.39.217.766 A5 T: E/ O: ?; L  P7 f* w9 A
230公克5.39.217.76& \4 e0 `# I# T$ N
　雜糧粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 I; G, Q0 z& u/ ^, B
80公克
% U" h5 ?* `  h0 ?: E, `2.鹽         6 g. [$ p9 F0 V* H
1大匙& q9 n! g0 u* w  ~
　水         公仔箱論壇; {  p+ f, M" D/ {" Z2 d: F
460公克+ g, e5 N9 ?& H
　細砂糖        
2 }. z4 A2 l3 D9 L4 L! h公仔箱論壇40公克
& l; P4 s0 [% s6 f8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母         5.39.217.76; |( T  _" P8 B
12公克
2 ~3 i3 U! M! h/ C' ?( T+ M3.奶油         * ~: {. [# C: O1 [! ~. c
25公克
0 g, x4 [; z. Z. b$ c5.39.217.76        + {- M$ Z2 P5 r3 V, u7 u
【做　法】
2 q( S! Q2 y( S0 Qtvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
$ |- T6 s. A1 c8 v+ ]% E& T5.39.217.762         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。公仔箱論壇# r- l. U7 U- ^6 F3 |! p7 l- y
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
( }  ]& O% i) e+ O" K: ~; H' D* j6 K5.39.217.764         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
. O5 r, N: v. ^- \5 Q4 s公仔箱論壇5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
7 \) s& S/ E1 z+ P2 k% y【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb" S& W8 q! t: h5 z
份量：12個

BeiDouChef

+ K% H* `! u) g; I* R5.39.217.76雜糧麵包
' \- L# O2 v  `  }; L" xtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
8 o! o, G& P, V" a% r5.39.217.761.高筋麵粉         5 B- T: w  Y: C/ v6 p8 {
460公克
2 O' G3 `- K) y, s) a4 A公仔箱論壇　低筋麵粉        
, ]" s8 H. [% i+ c- m$ Utvb now,tvbnow,bttvb230公克% ~. @+ s6 H) N5 p$ c. F
　雜糧粉        
  S0 \- Q  \1 _; l5 F80公克tvb now,tvbnow,bttvb: F) G/ `3 g+ Q- {1 M# X
2.鹽         公仔箱論壇) G) M2 Y2 C8 d. I
1大匙
% g# W. H3 q+ ?$ T. `% u/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水        
; X' g: u8 f5 X' C6 O/ E& D! B# z5.39.217.76460公克
3 O; f/ r$ F5 w9 n+ jtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         公仔箱論壇3 K1 Q( h6 I+ V) k3 R: S6 ?
40公克
" f+ b3 e- |# B) U1 [1 {　乾酵母         5.39.217.76" j7 G0 e0 }' d2 i% [
12公克: v  i, v8 u( ]5 k8 Z
3.奶油         5.39.217.76* j4 i1 k$ Q% P2 Z/ ~
25公克
# V4 z; m( p3 c! K7 }4.雜糧        
# M! f7 X6 H0 Q; V$ r5.39.217.76100公克
7 \/ P) F% u& G  {5.39.217.76　蛋白        
( w+ ~0 B) T# w0 K0 N5.39.217.76適量. F& c  Y% u4 C+ m0 R; u, R8 W
       
0 }3 {; Q; [6 l, O. X) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
  h% ]0 o2 G4 P- c$ D. j5.39.217.761         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇* I* ~; _3 v: p
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
- q, |0 Q3 A* |: m3 }+ @3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
5 g2 C6 n3 y" M& J6 A1 F- h* ~7 p$ B4 P4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。4 A3 z8 ]  G( g# k3 ~' T5 @4 S
【備　註】. w5 J# \9 f5 H% K0 a1 a1 h
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
3 E! r, M$ t! u4 |) l$ _/ f5.39.217.76
6 ?3 s/ [, ]6 r7 [7 U% j份量：12個

BeiDouChef

2 e  A1 I. `4 `2 Otvb now,tvbnow,bttvb螺旋藻多榖麵包
. f1 ^  ]/ ?+ h2 R9 j8 X5.39.217.76【材　料】1 W; u7 K: E% G
高筋麵粉        
1 s/ \8 P+ K8 O5 P) f公仔箱論壇354公克  ^( l3 e$ I( y( b; }: Q
全麥麵粉        
, ~+ Z" u& h" Z5 O, M$ a6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62公克
. Y% r5 u# S/ R1 U$ U5.39.217.76螺璇藻粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z$ R; r+ K+ @- W
8公克9 {  x% \6 I$ O/ u3 D1 B
速溶酵母         ; W" U$ F. {5 z$ v3 p" J2 B
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H% G7 P9 t5 M6 ^# e0 @. h- x$ K
小麥蛋白質        
) j1 V% V+ D5 V) {3 S% |公仔箱論壇21公克公仔箱論壇4 |* p! v* R# R$ I- }
麥芽精        
* a( @7 J$ C0 R: |! z. F4公克* B0 X' x7 v$ _% Q. V) u0 |. b
鹽         5 q' Q) U2 V7 U6 Z
10公克: {9 k0 ~0 v- ~! a8 h
改良劑        
1 ~+ g- ^* y) f3 N6 Y* o1公克公仔箱論壇! S6 s7 z1 s; d/ h
水         tvb now,tvbnow,bttvb. }; N- r1 \. j6 C8 A0 y* v8 a
291公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A( U2 n, B! R8 z) t% p# F
橄欖油        
8 _! N: {3 T1 N8 C/ ]4 l( [33公克) S( f1 W: J" p: |) D0 h
        2 m2 }/ r: U8 e7 C
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb9 S4 X3 a: ~2 f
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
6 a2 \7 F' a- Y1 J公仔箱論壇2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。6 N7 L$ D' K* r  Q4 m  I% P
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
$ a0 j' N, n$ j& J4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
' c8 _8 l$ ]. A3 ]( h0 R, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
. F" u# A  f0 l! ]公仔箱論壇6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。% {5 d/ x' g* Q( a: z' p9 t
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
( m. m1 V7 m3 z4 r% H, B8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
. V3 ]5 `0 Q. J" E$ x, T' f0 g, R7 d【備　註】公仔箱論壇) I+ o" K1 x) N& e% ?  N1 L
份量：15個

BeiDouChef

( g! c( [% f  y+ O* s$ F8 c公仔箱論壇鄉村裸麥麵包
0 ]4 O  y7 i+ k. b+ u, n. P5.39.217.76【材　料】
( Q3 J; Q& f& ]; I' H高筋麵粉        
& k  b' |. Y) F. l* p! k/ m4 F1058公克" U4 V0 ]/ |6 w" B, g
裸麥麵粉         & P$ Y! Z6 o' j- q+ ~/ b
264公克公仔箱論壇1 T' I# X; |6 i) d- S6 |+ o
速溶酵母         / D8 }2 |( Q9 h! {+ ~! u8 Z
20公克
' [2 K4 U- L; J+ m6 E* K' j5.39.217.76小麥蛋白質        
4 u# m- x1 x7 R- H66公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v/ g0 c0 \3 m; m$ ?& j2 |
鹽         5.39.217.764 h) e$ I2 Y5 i+ w, D, }
13公克5.39.217.76! Z' w2 \) z9 V# n8 g% A, g0 M
改良劑        
4 o. U2 Z% [* o4 a; ^$ o  M' k3公克2 q( K8 e3 T) ]) P/ H
水         9 s% q7 o# b7 s: G" Q
886公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g4 z  n4 f' [! k# X
裝飾：
4 A; @7 B5 F# c" rtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
& k; m# n7 V8 k& Ntvb now,tvbnow,bttvb適量4 Q6 h& u, u- W4 j8 L: C7 k
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O/ q3 h4 T8 x" X" C6 }
【做　法】
! I/ m7 p! [4 c& S4 s2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X, t3 ?  g5 }( {% Y& p
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
6 c3 J3 A0 H3 b' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
) t( z; U$ d$ Q1 U1 g% r5.39.217.764         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
! y  H8 ~! f" j: b- r& |7 g+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 B+ Z" h/ h& P$ [# i8 ~
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
2 R+ o5 Z  F* h5 j( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。公仔箱論壇+ T% u. m9 X0 l7 l8 k
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
" z3 n; [4 O; F1 D( r+ btvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb$ x8 c$ V1 ?0 L, V; x
份量：4個

BeiDouChef

0 C: J# F: X! i1 ^優格蕎麥麵包
/ C: S1 H" `/ Y( u, c5.39.217.76【材　料】
0 X/ E% t( b  f& c( k9 ~, Mtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
# y& j- [1 l4 q$ B1 W& P* n) Ttvb now,tvbnow,bttvb643公克公仔箱論壇- w. h+ Z7 d% |- b1 w4 {
喬麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb* A& d( U# ^  n  m
72公克
$ B/ X+ V% _  x% v+ T! c1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b" y, B" u) O* P  p
7公克
# z9 b' q8 F- E0 W$ @" j/ }公仔箱論壇鹽         5.39.217.76+ {4 t6 N3 T& e) @; V: d" m& N
7公克( K. V" l/ @) I5 s$ J; T( |
細砂糖        
  M" L; T1 y, S3 C7 X) X& o14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p* Z2 J# f+ r! u, c/ t9 X
優格         tvb now,tvbnow,bttvb5 n% u+ |  e3 ?: P% H
29公克
8 |" z- k. h6 ?' g0 i( E* u5.39.217.76改良劑        
) j6 z1 \7 \! o7 A5.39.217.762公克8 d( v7 a9 v2 K" T
水        
" ?/ ^4 ^6 ]' S& D& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。414公克! v7 Q* ?, M* ^8 C* a$ J$ j
橄欖油        
0 o9 o- p. G0 v% D) F5 X# C! f72公克9 ?# n) ^. M) r/ V  o
        ' J- K$ z4 s/ L0 i8 q
【做　法】
3 J8 v& W, U$ n* q1 j1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |9 v) ]. L! E1 Y5 \0 i
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇, @+ Z7 P: t! }4 d6 U: B
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。) Y6 C* G. b+ R* {' N
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
0 u' l# g9 z, @% i6 b6 B5.39.217.765         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。5.39.217.76, ^! C1 q* H/ {  w- S6 D9 q: E
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 U( j) i& @0 @
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
, K1 B' \( j( V( ~# ?8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
0 ^% g' M5 U' W9 D" Y8 Jtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
4 r1 e. ~6 j, d# ?- E, `份量：5條

BeiDouChef

7 X* t3 R! ~' M/ V" _公仔箱論壇藍莓高纖麵包公仔箱論壇2 u" C7 N0 q% B7 k
【材　料】
$ a/ ~/ Y3 ?0 P高筋麵粉        
0 S- l8 Z( ~. f! Mtvb now,tvbnow,bttvb425公克
5 n, V% y' ^7 Z7 `1 [2 [( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉         公仔箱論壇! O! G' F4 y" O- |2 E7 v4 Z
425公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z9 u" c" Q/ P4 P; u4 Z; X$ d
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u, G! L0 @" }# J+ i. R
11公克1 Z9 z1 E" Y$ u( u- i
鹽        
( y$ ^: C: S- H# s# \3 e6 y17公克
. Z3 F" ^$ M- p$ `tvb now,tvbnow,bttvb水         & F9 a+ {2 A. H
552公克" ?+ y9 [* N( o. L9 p1 s+ j4 Z$ z/ Y
細砂糖         " B' u* b( u; h  E( G
51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H4 \$ J) A6 U7 O, ]- i
小麥蛋白質         ; e2 n- s, Y5 n
34公克
5 M. A+ |% _) p+ a麥芽精        
$ a( k3 D. Q: }' j) ^" A! H5 H, R4 _8公克
2 g/ m  J/ `8 a! ], S8 z3 o, P5 h橄欖油        
9 g# A; o1 q% |" X4 W% T51公克
9 {( y( k4 l7 H1 ltvb now,tvbnow,bttvb內餡：5.39.217.76  \( R; n( x* f0 A6 D( E7 K9 P, }
藍莓        公仔箱論壇5 b8 Y/ U$ ?9 p, p- v2 V
100公克
$ Y# k7 e( |3 @! A0 X7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘭姆酒        
4 H* ^1 ]- ^6 R& S* _1 w: @公仔箱論壇適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]  f- ?$ |8 @  L6 Y6 T7 O
       
/ Z" C5 ?5 u" q* J# M【做　法】# M" N9 d0 @6 V% b. G; Y& ]# j
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
! U$ C: b; [7 s$ v; B+ T6 s5.39.217.762         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。4 \, d) e& N. d3 Q
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。7 e+ [6 S2 |: G$ A0 z4 S
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5.39.217.764 G% H  W9 F% G8 [
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
6 y5 a  h6 W: ?2 @5 }5 m# ?1 d- q公仔箱論壇6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.763 Y8 j& Z7 L+ X  E, n" S
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。$ x3 ?1 ]! G# N
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
7 x7 ^& y6 f% B8 n/ w) i5.39.217.76【備　註】
+ w/ k2 [9 Q: h9 ~# f* j5.39.217.76份量：5個

BeiDouChef

# ]# {9 M  }4 l4 c5.39.217.76蜂蜜黑麥麵包
! C! f% i: f3 G9 p* j% s9 H; U$ stvb now,tvbnow,bttvb【材　料】0 A8 h% F7 R1 B* {# E$ R
高筋麵粉         5.39.217.766 f+ t% H( F, P- H& Z
420公克
! ?2 A( L- k: h. [; N8 W- X; c黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y* s8 X, Y1 ^+ `; n
420公克
9 R+ e% {& V" D2 y7 d4 V7 L) m1 ^5.39.217.76速溶酵母         7 r  S% z+ P' S  I8 M
8公克; W8 E1 f% R5 h! J  [
小麥蛋白質        
! o' V* n3 {* n$ |, ~0 d$ S7 M1 k5.39.217.7642公克$ j! c3 _" |; H8 d# @$ v
蜂蜜         公仔箱論壇1 a7 V* K8 ]' X  h" J1 F
34公克公仔箱論壇: |" R/ \9 [/ X* o* N8 A
鹽        
9 C4 F. F9 C  R5 _4 s& A" P: _. Q15公克
: [2 u8 h8 ~7 y- O- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
; C. A  G3 ^7 k# w* Ytvb now,tvbnow,bttvb2公克
, l5 q! w7 L8 {tvb now,tvbnow,bttvb水        
3 b8 P$ k9 L7 ]4 c5.39.217.76571公克
# `9 D" p. W, f8 b: J8 E1 B/ q裝飾：公仔箱論壇7 J: w# _' {7 h- O
裸麥粉        公仔箱論壇" |2 i: Q0 S! T2 d8 [
適量
5 n, B  N% E; u% e5.39.217.76        tvb now,tvbnow,bttvb' U! |4 \  D* V9 y3 f7 H. L$ _
【做　法】
0 n& o. Z* D) n% X: U公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \1 {. N8 p& G" S( [) \; c
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb* |  m5 ^5 K, B8 c9 n8 j
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
  d$ K; F( V& A+ |3 I; s; `" ?3 b2 p6 s4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
7 ^6 n" j; A1 w% A7 L# e5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
1 ~1 R3 i4 r- `3 U6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。0 C1 O) w# D4 }+ [4 J/ H' ~5 V- H
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
; B- t/ ^+ A  [5.39.217.76【備　註】
* g- Q6 s2 n7 k5.39.217.76份量：6個

BeiDouChef

, O9 W5 |3 E$ `/ _
紅麴麵包tvb now,tvbnow,bttvb7 C' I  v1 `  V; [* B" }; _% P4 [% |
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c5 K4 N8 U3 l6 J" O/ y$ w
中種麵糰：5.39.217.76& W0 ]" _& X) W  ?
高筋麵粉       
6 @- l. D+ d# o: c1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。653公克
/ {2 }" \% w/ S3 E4 L公仔箱論壇速溶酵母        
  I5 X+ n( t; L% c- w9公克
* @' b+ u$ i! P* Y1 v% [水         5.39.217.764 b+ s/ c2 a( L
392公克
& t, @9 @+ \# U  M4 M  P9 R/ E主麵糰：
- N) ]# u* S9 X1 t6 T8 p$ otvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
+ ]0 z2 Q( ~0 E$ m公仔箱論壇47公克
0 U/ l7 o% c! r6 F; b3 F4 T, Ktvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉        
. f- y8 D! @: i- F" Xtvb now,tvbnow,bttvb233公克
7 `; O. P7 N( c  }& T1 \& u/ B紅麴粉        
/ O& K, d& p# dtvb now,tvbnow,bttvb19公克tvb now,tvbnow,bttvb( P- `6 l% G2 w- q, l
鹽         5.39.217.76; I) Q* L2 d& a8 O3 y
19公克
( i/ U- Q, T9 Z& w+ d5.39.217.76小麥蛋白質        
; H2 M( r# `  K/ V5 f) ~! I$ Y( i' M5.39.217.7647公克
( f( n+ X, }9 ?- Q: j公仔箱論壇改良劑        
3 ~/ K5 z1 j( ~tvb now,tvbnow,bttvb1公克
* d% S' Q0 v* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
, f8 d. b0 b; j* `. t4 E6 P+ `0 r- _261公克
, n' k, Z) f% A3 Z, y/ D! n公仔箱論壇裝飾：
: |/ Z% J& {% {  G4 a* b5.39.217.76黑麥粉       
5 @/ O; f0 A7 }% {. {# h* w4 otvb now,tvbnow,bttvb適量
: [) E7 A3 p* O- Y, L2 Y: l5 l杏仁角         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~' |6 V7 Z: G6 o2 ^
適量公仔箱論壇% F3 |' x0 F' g* S/ x, }# v
       
, m1 Y' _/ ?% i& o" r8 e% Ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' S+ R0 M0 _- l1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb, s2 L8 v, r+ d) x: Y, A+ Z' Q! x
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
* u6 ^0 E. L4 O) p3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇$ ^' y' w8 ]/ D) N/ z
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。  ^) |* @( A) V3 A2 N6 P' s5 h) n
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: U* f! H; T; [- }6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.762 O0 v! d& T9 W$ r% T; t$ G
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.76! ^, G) i) Q. o7 ^* ]+ D4 O
【備　註】
3 u( s7 Q5 E+ e* [6 W% X4 Q% f公仔箱論壇份量：8個

BeiDouChef

/ ~  I( x, R& Q- K6 L# |: ^5.39.217.76北歐森林麵包) R" h) r1 q$ @# u. {/ g
【材　料】
5 N* U3 `% t( `" j; r# O% ntvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
8 A8 X5 X7 }" G! k- b% e9 O5 N4 P% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
1 @7 u3 n: C) `& c& K566公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a6 i  ~% e" Q3 r+ s. J' }
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l  p( J% m- O( f
7公克tvb now,tvbnow,bttvb  T# T9 L7 p3 ?
水        
* E, R  \# l. j- i# a6 Ntvb now,tvbnow,bttvb340公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?* u4 m% u, G$ w0 c% |! b, ^$ m( u
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb' X1 L$ g7 |/ A1 e* G
雜糧粉        6 H. ]2 ^7 H' b. q3 o* ^+ Q$ R
71公克
7 L& Y& D! a  o公仔箱論壇黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^9 {& H/ f! T! [1 I. y* V. Z4 y
71公克tvb now,tvbnow,bttvb! w# \; H- K4 ~
鹽         4 f6 b: H% L' [8 y3 n
14公克
. _3 Y. q+ o( D& }# p9 V  Q, W7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb, Z) Q& m5 n" f/ V' f# Y/ Z1 X
1公克公仔箱論壇1 w8 ^# r8 ?( n; b5 z8 k# _4 f9 F
水         5.39.217.76* x# E7 u6 c: ?% N; w' p: e/ U# B
49公克
# R% u! l* r4 ~& v/ v$ h8 x/ Rtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
4 v1 P- x; }$ J0 Q, n" ?& I' {% q35公克5.39.217.76, O; M# y# P  N. l3 {
核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [( l6 V& q& W6 `( }4 c/ F8 g
35公克
9 _1 i# A! J& d內餡：' T) w+ ^8 v5 p
蔓越苺        " h' J1 Y6 n( J
35公克tvb now,tvbnow,bttvb  I4 Z7 t5 o0 J3 \3 t1 R/ v% U3 q# }4 N
葡萄乾         4 |4 U* A) U- e: B* G& D
35公克
$ q- V, E" |* i% u8 Otvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
) u& M, t, l1 N6 a9 w4 \9 L雜糧粉        公仔箱論壇* `# E; k* M5 _# [9 k
適量9 s) J% h0 ~+ v" d; d: p
        6 C0 _8 v0 V: V# X0 d
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n7 z- a! N4 g! h
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r6 k7 g/ ]& D& D
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
$ n+ a+ k. h5 z$ q0 ~3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。* W3 Q: x& h0 S; f$ J; ~& M$ H/ x
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
0 j/ O5 x- f4 i, V8 @& Z2 D5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
6 F: d5 I7 ~3 ]  `' t* C. D6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。. h$ t, e' h; X/ K/ I* D
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
+ W' G" W  S: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
1 Z6 f# t/ l- k公仔箱論壇【備　註】公仔箱論壇: L$ b* w0 l; E& t5 J9 @1 |
份量：8個

BeiDouChef

  D$ X1 k- A1 M6 A% K  ?( f2 a' L5.39.217.76堅果麵包
9 j1 T, o$ Y7 S% p; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
, K5 `( Q) S+ e公仔箱論壇中種麵糰：
% ~" M& n/ [8 E# qtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉          X% q& P  S* \; s) Q
671公克公仔箱論壇8 P7 T! b% X1 o- [9 _5 q7 I3 a
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o6 o& j$ n) {6 y
8公克% d* H0 M. q1 K; b( J+ @
水         公仔箱論壇( l  j  l* U1 l" y/ b) C2 H9 ?
403公克
- m8 j% g$ P8 F主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `1 E5 H2 S+ a0 |8 S
全麥麵粉        ; h6 \& p7 Z  Q) o
168公克
0 \+ Q) i% [1 F# x- {+ [5.39.217.76細砂糖         4 y4 v6 B" s& D/ R5 `' W1 w
17公克) G  v. E, k0 l
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb% n1 l; d" A" l2 S9 n& n
13公克
( t: w1 Z/ y7 f# ]) X* o改良劑        
* T8 j9 K8 ^6 I公仔箱論壇2公克
* q: z  {: g3 z6 ]& Q水         公仔箱論壇# C* O2 t' i& ~1 }! R$ @
201公克
3 w( G  q  q! I: K! j4 ]8 ~% F葡萄籽油        
/ `4 U6 N& }+ x( Q. l公仔箱論壇50公克5.39.217.766 L( c  [) k) j. t7 z1 K. ^/ b
小麥蛋白質        
) I2 p& O* a0 F6 btvb now,tvbnow,bttvb42公克5.39.217.76) H( _% V, m# Q
內餡：
! ^* f* Y* ^$ N% P" {$ i7 ?: Y* Ztvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾        5.39.217.76" P- x& R# ^- ~8 B; g/ l7 [
90公克
( p3 y5 x& p9 o& r+ k9 {南瓜子         ( _0 {) e! N; d9 F1 k6 L) h% Z
90公克
& t. ?- G7 `& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞         tvb now,tvbnow,bttvb3 N4 Q. Q9 z4 j3 W" Q
90公克公仔箱論壇& p  S+ S: q2 q3 }( G
核桃         % i4 s- Y- P6 O. s; V. I
90公克tvb now,tvbnow,bttvb7 H9 d  l: m0 ~3 }9 A# @) J. ?6 ?, y
裝飾：
% ~. r$ G4 G" h9 [. l2 v% @7 Stvb now,tvbnow,bttvb麵包粉       
  |+ S6 `$ D6 i( g( f$ f公仔箱論壇適量
9 q7 Z* x+ [( x* @7 g* e  E8 a4 ]1 Ptvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.76: @) ]8 q* O, }' a3 o5 Y
【做　法】
$ l# w+ y8 ^& s4 T' I. |1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
0 P5 F4 k8 s" ~" R% z2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
/ _0 K- G* Y) \0 Z' R3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.768 ]3 ^) W( v0 t
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
& a, t* [* F! L7 p" f2 C0 ]% E公仔箱論壇5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。: R( g. ]+ }3 K* M% D
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
" I$ w7 H" h  W- g7 M7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
% o7 R: S1 \6 B" i6 ^5.39.217.768         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇2 x" [% ~* Y# U- `4 z4 g+ e2 E( |
【備　註】/ d0 W+ G; q7 t! y( K% l2 q
份量：6個

BeiDouChef

4 ?+ C" @/ }- @' m" A
紅蘿蔔辮子麵包
, W5 S1 x$ j1 Q; \& h: _公仔箱論壇【材　料】
  w! A5 A1 ~$ F3 Z7 i3 u) ~2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o) v* F3 C: Q9 U4 }( J
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i/ O* P8 w+ w1 r* V6 I$ P
471公克
# u0 N/ y; f# v公仔箱論壇速溶酵母         ! H, N5 K% e- b5 r: b3 Q% S$ c6 S
6公克
% ~# g4 g) H% R# j) x5.39.217.76水        
* d0 j4 S6 l5 V0 G: v3 I. X5.39.217.76283公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E+ I) I! w! `
主麵糰：公仔箱論壇, K  Q* l" K3 J, n' N6 ?5 u
低筋麵粉       
) L- }. B; V& z- ~; J118公克5.39.217.76; U% b/ [/ h3 Q
紅蘿蔔粉        
, p! P. I; D  L+ G4 G. @公仔箱論壇18公克
7 F9 W3 U* a* U& L$ r細砂糖         / D; k" t4 ^. Q8 ]) @) D% ^4 V$ b
47公克tvb now,tvbnow,bttvb3 U% {4 W2 Y" d$ z. h9 N- I" H" |
鹽        
# ~  B( `( y2 q0 N6 g! J8 dtvb now,tvbnow,bttvb8公克5.39.217.76) x3 _, a4 ?- A
改良劑        
- s; V+ ]( }3 U- c公仔箱論壇1公克
0 F' P5 ?( u: d6 j% Ctvb now,tvbnow,bttvb水        
) Y: Z9 [, Q7 ?tvb now,tvbnow,bttvb41公克
/ \& g1 I1 P. A; h公仔箱論壇橄欖油        
$ g3 e" M; I8 K; i2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59公克
3 K" V0 R& q8 b$ K公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w& }7 h2 U$ J9 Q
【做　法】9 D( H0 G" G5 |' t2 c
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
: T" ^& Z7 k, w  Jtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
# R! z' h) `1 g- I3 v; a- O5.39.217.763         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
0 A3 W6 E" w3 D$ b, [5.39.217.764         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。( @9 a  e% S5 X
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
$ l8 B$ b4 u, U, h+ X! h) C5 y# v, t  U6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。2 G0 s- U$ B' ^. y( D$ H
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。$ O+ s5 y; F- D' I
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
6 _2 {7 j& Y, w8 o) w& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
8 |( `0 {& r8 |2 x2 D& S4 ztvb now,tvbnow,bttvb份量：4個

BeiDouChef

5.39.217.76" _( d( _3 _9 q
五穀雜糧麵包
- {5 n4 E- @- @  |) S" {  M2 _【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x" S. u; N0 |2 `# q0 ?
中種麵糰：
) h2 f0 u% e8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
8 w$ I7 x/ h3 F公仔箱論壇824公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [  ?* q9 P) I. M) v; E
速溶酵母        
3 i( U$ T) [& z10公克
! ]0 ?* ]' j$ n, _% K水         5.39.217.76; C/ p& c/ {, v) h  {2 t
494公克公仔箱論壇- f( v5 A- [1 g2 \" T8 V
主麵糰：
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8 Y" ]( m0 @% J4 h0 Atvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉        
1 k* N* l  }( ]6 Z4 r' r$ _" K: F2 X103公克
" c$ t+ Q+ g5 m3 j# I0 O5.39.217.76小麥蛋白質         . W# a4 I1 ^; b
51公克
: c7 B( z$ D, T) T0 [2 y* ^楓糖         tvb now,tvbnow,bttvb9 M4 T2 X+ O1 W2 P- v. j0 r: ]
51公克/ s- A! P: P" }
鹽         公仔箱論壇0 B1 m# b9 O+ g: h
19公克
! {5 r6 L% H7 g4 X+ J- w3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
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改良劑        
. |" S7 `) D- i* X2 r2公克
) ?# r9 w3 x9 K& ~+ rtvb now,tvbnow,bttvb水        
3 t2 A& Z( Y+ S) D  S/ V0 r3 g: j175公克tvb now,tvbnow,bttvb7 I0 V2 C. ]- n8 B1 ?
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb' ~1 n$ X& k- t$ Y5 j% m
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1 I7 E+ t8 i4 O; `6 Ktvb now,tvbnow,bttvb內餡：
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南瓜子        
3 R7 v$ f+ S/ L& L& Z8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。41公克
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( t# S8 Y1 T. s& x% ], Xtvb now,tvbnow,bttvb41公克
8 B% {1 [/ V9 {+ C        tvb now,tvbnow,bttvb1 H: O& A, B; e0 ?; h4 {
【做　法】, b% g# h8 F) K6 }) E9 ?/ W8 r- Y
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
; N' \) Q) S3 F9 N2 W  a5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
3 p6 t+ s/ Q. l* d  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.76/ H3 D: H- i' D* f- q3 L7 l
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.76' f+ ]" L( z' a
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
1 `2 q& Y& O( U2 f$ ^- o5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76' |, K6 o1 @9 e$ P
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb+ R. |2 w/ D6 l1 D- E; L
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
  @8 s+ {, _. k4 u- _公仔箱論壇【備　註】5.39.217.76+ S/ o1 I, U% [6 p( q
份量：8個

BeiDouChef

4 e  G* \5 h6 K1 X  Ctvb now,tvbnow,bttvb辮子麵包
/ }; K7 _& E  {2 I* A6 P公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb$ y$ \: R3 d% Y  P" u2 J% D6 x" a( k! O
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u9 P8 e5 ]6 ~3 }* Y- V
高筋麵粉       
. B" M9 @, B1 E* d+ ~公仔箱論壇800公克
0 w) \/ V1 k3 b+ r1 v速溶酵母         5.39.217.766 \9 v9 l: p6 t
10公克
) D5 r( Q% T7 Z. Z4 |公仔箱論壇水        
# U9 e7 F( X  I% H; y/ x) k公仔箱論壇480公克
# x# X$ c3 `* R8 W+ U  H5 n2 s' mtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：3 Q9 R# Y3 a6 g7 f  G
胚芽粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t0 {6 j( Q6 A4 k3 @
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g* L6 Z% r: \2 v1 @% M7 G5 s) S
葵花子五穀粉         " w8 b1 ?8 `" w- O; d7 ^1 w
150公克
$ R1 ~4 @+ {" f' d3 E# X! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楓糖        
: {  X+ z/ s: |! C5 u* g5.39.217.7680公克
/ c6 z) ^- t$ z0 w0 Q, Q小麥蛋白質        
9 }/ v: ^  _7 ~1 O# z50公克公仔箱論壇# L( T" e# \+ X, D5 H8 L. r% ]( n
鹽        
+ i7 {% V; l" m) r+ {1 H7 t6 |% R( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克  }0 G9 F0 q' `, x5 y+ K
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |9 [6 l( j/ h: R; ~+ R
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b( X& h# v+ V! F8 Q6 E9 G
水         公仔箱論壇4 u8 L9 V3 t! g1 W7 P7 `: ~1 _) Z
120公克0 |& {$ Z9 A+ k9 [3 n# m, R
橄欖油        
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' W6 U+ |! z  e* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
+ F4 L6 P  {5 ?5.39.217.76黑豆        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I- |5 y1 ]" c1 \& f3 w
150公克tvb now,tvbnow,bttvb1 a- n0 k% E/ @$ G
松子        
7 Z% f$ T) @# A, C6 x- b# Z2 f5.39.217.76150公克
1 g3 ~, R# T0 q& R/ ?# _6 k& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb3 R; v4 ]; i: x( s
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb( j" `' [9 h& R0 u  {1 I/ i( y6 a
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。9 W0 L) @. p7 v5 Y
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.76. h0 h  U6 V, v: |2 i8 ^
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V2 I9 ~1 f* {/ E& t" C5 z' r
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.76% o; @/ }/ x1 p. D* f& F
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
4 Z: A3 _2 D; c6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) Q3 l, K* f" O* c
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
/ m9 y/ e! ]1 M8 G5.39.217.768         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
1 R7 X5 @) q/ m* I' z0 f4 ttvb now,tvbnow,bttvb【備　註】% N  [" a+ U3 U* a$ l, O0 M
份量：5個

BeiDouChef

+ J! U4 y: b* Y8 M  \$ Rtvb now,tvbnow,bttvb芝麻麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v) f9 V; q  ^9 ^: A
【材　料】
8 j- {/ j/ e# @6 ^" k5.39.217.76直接麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q" W% Z' H& s  s
1份+ Z& i0 v  W! w
裝飾：
9 n+ X! k- _9 E# ^! E公仔箱論壇黑芝麻       
1 m+ w6 b3 F/ n2 v: N% Atvb now,tvbnow,bttvb50公克
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; ]# w2 I0 a  B" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
- F4 F. m5 ^4 C$ W/ a! s* G5.39.217.76        " I! q; }7 a, X. h/ H4 U" F: @
【做　法】
. C# e6 \7 h0 }0 M" e. m1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。' O2 l& ?. k% h0 s" }) K
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
  Q0 I- H( _7 g  v! a7 W" t4 r3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U( @& V# K' c0 G! a% D
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。9 l; G7 c9 W* D" D1 ~
【備　註】0 k" n3 b' [: P" U0 j
份量：5個

BeiDouChef

+ z7 u- C  S9 S6 f- ^6 I$ X4 ?! t% t
蕃茄穀物麵包
% V* ?" P8 p: j6 S! }3 k1 Y; [6 _5.39.217.76【材　料】
5 T& z* ?" X; v3 |4 t9 {1 N5.39.217.76發麵麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb2 N: z3 e9 c9 h7 E" s0 _
1份5.39.217.760 s- s2 F, X( h" x) [
蔓越莓        
3 P/ |( u9 L7 n. }0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。540公克3 N, j* ]  m6 E9 [1 s; S8 |
       
- G& d- ?2 y: _6 a5 ?! j+ F【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb2 K" I. `( l5 K2 s6 V5 W
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i+ I, h, U7 J' _$ n+ {
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k" `) E# h* i( }& G6 Z
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【備　註】
6 j' F" R5 P" E& J) O  o* d& j( r公仔箱論壇份量：6個