BeiDouChef

2 S' `# I  V# R1 G豪華麵包) i) ]6 Y' E3 g  N! T9 z
【材　料】
9 z5 W5 D' J! f  }2 c9 ?4 M. u# W1 l5.39.217.761.高筋麵粉         # t/ b( g) z& f7 U# Y
460公克
2 k) ^  x! ~+ p$ Q# G% i! t: mtvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
& {& }5 v' V( H: K2 h* ]9 D" m) Q230公克5.39.217.769 {- h% x! q$ O: z: m; V; @% a
　雜糧粉        
* ^+ S6 k# y' Dtvb now,tvbnow,bttvb80公克5.39.217.76* P' R! o$ N- `3 q. ?/ L
2.鹽        
/ E  c  V$ N8 C# E; x公仔箱論壇1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k7 @6 D4 t, h' G* F
　水         公仔箱論壇% R& c) j  f" X4 l& c) ~
460公克tvb now,tvbnow,bttvb' s; H9 H% |1 _5 Z: ~4 K
　細砂糖         公仔箱論壇0 p6 N0 \. ?3 Q
40公克5.39.217.76* L- o5 j6 l, `/ O( _% K, k
　乾酵母        
. W# h) [. Y  l- _, s; u' Y8 @, C12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i5 w/ l" ]* o; V( q7 b& V
3.奶油        
( N/ b1 k+ z& z' Z" k  O# Wtvb now,tvbnow,bttvb25公克
3 w+ t* U9 P9 h- ^& l: b        - K2 c, G) `  N- I$ M+ k% R
【做　法】$ T3 }; D/ z9 ~# S
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
" D" y$ H' v3 @1 M( {2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
9 ^5 G2 u4 B* P7 `4 N公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。公仔箱論壇- K. P& g5 s3 }+ V; Z0 ?
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
; R% ~  ?1 z9 M3 ~6 X/ N5 ?公仔箱論壇5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。公仔箱論壇5 ~7 G2 {. k, |0 n1 H: v5 z
【備　註】/ g. v6 h9 w6 H2 ]: ?
份量：12個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb# z9 X" m& h6 m$ N/ g9 Z
雜糧麵包$ D0 U1 u. M, T+ S/ l, Y
【材　料】
0 `  f4 @( V% h5 \/ o! B5.39.217.761.高筋麵粉        
* _5 f1 C0 f* M2 u# k: f2 ~5 I' itvb now,tvbnow,bttvb460公克
, b" g+ D9 x: _" a- e) g" H' d; A公仔箱論壇　低筋麵粉         5.39.217.768 K5 W( ?# e, B
230公克
" S# X& G! v* [0 q5.39.217.76　雜糧粉         公仔箱論壇9 L' I7 a7 r& Z  p, N! Y
80公克5.39.217.762 S3 Q) j# p; y1 }8 b. k* H, \% S
2.鹽        
0 ~3 C3 N  d$ Y% ]5.39.217.761大匙
" l5 U! H+ z7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水         5.39.217.76$ N# [: |* e, x& q4 x
460公克
2 x( K! `; |% ]  Y9 V. O" q公仔箱論壇　細砂糖        
6 ]$ N6 V. E; ^8 F' o/ v; h0 G5.39.217.7640公克
7 ], b2 w" A+ s5.39.217.76　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s" E. [! z7 I7 i" n$ @
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V0 `$ H1 T% E! _7 m
3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb' L- D8 u8 t$ E% i  V+ g- X/ [$ h
25公克5.39.217.76+ D- H9 N$ _( O- a0 m  K
4.雜糧        
, l) J! {2 {, \. i: I100公克公仔箱論壇( f: n, s: `( t/ W! X, m2 b& ?" K
　蛋白        
' m: @. ]0 i& q! }/ R: r2 d適量公仔箱論壇/ k& ?0 B% U& o2 K- ], }- h
        4 \# j+ a& d/ ?* w
【做　法】( o- h, o7 x, V0 a# e9 J
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。  _1 d& O3 C8 c" [& l
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。$ w  y' ~; ]! S# |& a
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
' u$ l# t- G' ?7 f0 o! s. Y4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。5.39.217.767 [1 P1 ~  X* M; ~' ^$ b
【備　註】
- q( B0 F: Y' V  \6 W2 @0 Y雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。5.39.217.767 D! U" E' I* e( E4 I! S

: q3 i. B+ x8 O1 {1 X: s份量：12個

BeiDouChef

8 T* `, d0 a$ N* K" N0 K( O8 F& g, n公仔箱論壇螺旋藻多榖麵包5 N: q. m' R9 {1 X9 U1 o  h
【材　料】3 {* O& r% O# G# ~2 `
高筋麵粉        
+ G) M6 x, m1 H2 O- S! |  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。354公克公仔箱論壇6 G/ Q" `1 n$ g: s) }
全麥麵粉        
. ]" @) m; \8 D% O1 C* [公仔箱論壇62公克公仔箱論壇# `, s1 s9 w- r7 D! L
螺璇藻粉        
! R0 x4 m0 T! B+ H. A) a5.39.217.768公克
( J8 U+ J8 |* \: H7 k) M速溶酵母        
4 J; D' u9 N9 c7 D8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克1 }5 L# T' C1 G5 w
小麥蛋白質        
' W% m. d* r* z8 E) P; L4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21公克
- {8 B* n) B  ^4 {# ?6 `tvb now,tvbnow,bttvb麥芽精        
4 ?2 N+ v8 G1 ]% g5.39.217.764公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L- H4 P8 _9 E) q
鹽        
- R$ g" i% G' ^5 l: ?10公克公仔箱論壇5 ]2 v# Z% O" l( d* q0 u
改良劑        
9 J: y, ]! |1 e5 f6 ~公仔箱論壇1公克5.39.217.76. t1 D( P, t4 J' C% T2 d3 O
水        
( d4 c9 {+ `3 s0 U7 a+ Y8 g" Y291公克公仔箱論壇. g! X% C: A: N. ?. g& ~: m- U% S
橄欖油        
4 s2 |2 H/ z+ q3 l" ^9 @* xtvb now,tvbnow,bttvb33公克
+ Y- H9 Z$ x$ C& @! r" Dtvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d* R, I7 c  p* {
【做　法】
9 l. H* Q7 w  P0 c1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。5.39.217.76" ?! b3 `1 h6 H/ }: \3 e. L
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
7 i1 I% V' x& C& K+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb4 n; s" ~7 Z6 Y! D5 a( r. Z
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。* l# l- l/ I: m: @
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。0 h; i" p" N$ `( t: k
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" ]9 t4 D$ P+ W/ Q
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
1 |/ w9 W% J* _: x4 B8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。5.39.217.76" \4 i+ v6 o* |1 \3 l
【備　註】
0 T6 l/ ~/ }0 Q! Q% b0 c+ x+ ~4 u2 K5.39.217.76份量：15個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c/ s* o% ?" G
鄉村裸麥麵包
9 f1 N) O3 ]* I4 S5.39.217.76【材　料】% z" G' ~  a$ t' A9 @
高筋麵粉        
% }! ?& ^" P  A- l5 f1058公克公仔箱論壇' Y/ T& N! p2 R+ }
裸麥麵粉           C# a) d& f6 K7 R
264公克
+ o6 G/ y7 T4 E$ e* z0 }tvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         5.39.217.76* D* k9 G9 m# `
20公克
) R1 l* k9 y; n5 I. x) E2 m; i8 Q小麥蛋白質         公仔箱論壇. B* i! J+ w, p6 S
66公克
3 j$ k! j9 L! k. q! [) C: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         7 o) @; x) N$ D; }5 Q5 L6 }. P) g  |9 Y
13公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V0 z4 S* b, h4 T+ t& A8 }+ ~
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb0 [6 a& C) s+ p- O8 t5 [" A0 c+ f
3公克
6 S- r5 z. M1 \8 n2 k0 K% O& s公仔箱論壇水        
# N" p6 ?0 `) h9 M0 n" a% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。886公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I4 k; ]/ ]9 b4 |; i
裝飾：% d3 j5 }$ ^! V6 e) q8 h0 J& b
高筋麵粉       
' b5 p. _6 U8 G! }! o& j! t5 u, ttvb now,tvbnow,bttvb適量tvb now,tvbnow,bttvb. Q! P6 C0 i- f9 l" m+ k! G
        & l7 i8 h" I: U1 }7 L
【做　法】
5 ~8 f# @5 l6 |4 C, c, c公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
/ x1 ^' r3 `& N* c公仔箱論壇2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。& r8 B  Y0 f' H5 |: y% U. `
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
* f2 }" s% W( H4 E4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇3 L5 e; t! v; @  y% K. r
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [2 T. v0 ^& j( {: O
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76( q; |7 V4 L. t" t' W' I' s
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。9 Y- L+ \# I2 n. @# t, N
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。9 }: ^) J& T* M$ h( H. t4 v
【備　註】公仔箱論壇, l7 E& K9 [6 O* @1 H" |4 ^
份量：4個

BeiDouChef

7 c: U# w9 M  p1 |6 t* t3 E優格蕎麥麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T8 Q: F! P: T+ O5 T; p* b5 _. `9 a
【材　料】公仔箱論壇& m% D+ k0 J5 L* U0 D' C1 K+ K" i; O
高筋麵粉         公仔箱論壇5 n+ ~5 W9 J/ ]. `1 K4 e$ t; U1 @
643公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _0 C8 P4 A: j6 A5 r, _: R
喬麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 b, B2 U: \- K
72公克3 m7 F3 F, i7 ]6 _
速溶酵母        
( x) z& a; _3 V; L2 P0 O7公克
( Q4 J- d) h3 ~3 m7 ?1 d# d" vtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
' F% Q0 f7 C$ x3 p7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t  p; U1 ]4 t7 H* a+ J( q
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb9 b7 C% W) H. N# E
14公克
- O/ b! g/ T; g+ u優格         9 {* W1 N0 F2 Y
29公克
* O3 E1 n5 ?  ~2 ?7 q7 K; e公仔箱論壇改良劑        
/ ~8 c% x) E  M* U) S6 f2公克公仔箱論壇" y0 E& p2 v6 q4 b( I" \0 c! _; {
水         : w6 c+ Q' A- M5 i7 I7 f
414公克
8 D1 d% i6 x! |; {( U, z橄欖油        
1 ], f7 W5 Q1 R$ z, g+ {: t/ {: B$ ~' c72公克
5 ~- M' f9 E( S0 p公仔箱論壇       
6 k$ v* t' n. D" k$ R5 E# h【做　法】
2 p  |2 {. x3 {) E$ _, }5 N公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb- w: C  e9 ?8 k5 f8 t& z
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
/ ^$ H' P* `. S0 N3 B5.39.217.763         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。5.39.217.76' J- t; \1 F. c3 g, a( Z' Z
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。! |3 y* M5 i, H) z
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
$ A' N: Z7 U5 C" @3 a3 B5.39.217.766         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
1 a" ]) u: C& q* j! w! ]公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
! X" g' S$ ?% \7 h9 U' O) D7 f8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
1 r8 v5 G* V7 ~公仔箱論壇【備　註】. K2 ~8 d% `; q4 s/ e4 v6 f4 \
份量：5條

BeiDouChef

公仔箱論壇) \" O9 G; C% q3 k8 r6 q- q
藍莓高纖麵包5.39.217.769 P  g1 c) m2 w3 t
【材　料】5.39.217.76. m. C% k( q" ?) b/ \& m. S' o
高筋麵粉         3 A; Q0 l# q) h+ ~" x* F& {
425公克
4 g. |# i) w2 Y2 B+ Ntvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉         / [% |/ y0 u3 m5 i% l( {; C9 \
425公克
) A% x% P, E, ]% X+ [6 r0 x; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
+ _( M! d6 \! ?! W( O5.39.217.7611公克
% d( z: |4 q# X* u$ D$ x6 |5 ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
) H- x( {$ Q+ u/ otvb now,tvbnow,bttvb17公克
4 {$ v4 Q( |3 p) U/ S5.39.217.76水         tvb now,tvbnow,bttvb7 |- g+ E' S  f$ ]! S) x( H
552公克& w; ]1 i! L) I3 j
細砂糖        
5 V8 K1 f# c& q4 n3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克
% W" U; r1 }( U" N4 v6 {公仔箱論壇小麥蛋白質        
1 S1 p# f9 X6 `, S: l  q& R34公克
% m, {  k0 o. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽精         公仔箱論壇$ o! s) H5 g! I$ ~5 N
8公克5.39.217.763 f! A- W# K  M% Q8 z- S( V) v# E
橄欖油        
1 z0 T0 t- L* _* w7 m+ f  U51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~4 \. @) c" K! _. Q: _4 |
內餡：
; ?8 U8 W- g  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓       
6 p9 N0 L8 C1 P0 h1 Q5 Y公仔箱論壇100公克5.39.217.762 y' e; P$ V$ P
蘭姆酒        
4 P( D. f  Y. T; B7 }; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
  i) O* A; V: Q  R7 s4 U公仔箱論壇       
0 T% m: C. n( @! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
4 b  C& y* W9 i# j; T8 Z& J0 W1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。5.39.217.76& A) U7 {2 p" g
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.76% U% J( x. c* z( A
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。5.39.217.76* m% t/ {8 P' A7 p, W3 _
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
  J9 {# T( \$ a# w5.39.217.765         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
5 F1 s. t7 }+ l8 o0 i: {公仔箱論壇6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇, j; Q5 y, h' u/ W% `
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
# t2 {; I4 X* f6 `- M" s. v# P8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。* w/ |0 c% ^1 C$ Z. l* e
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [- g" d% [9 }/ W. T# r
份量：5個

BeiDouChef

+ ~2 u/ n6 q4 a% k: |4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜黑麥麵包tvb now,tvbnow,bttvb, O4 l/ S2 l# W' i9 U
【材　料】
; f' [0 G+ s0 @+ Rtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         公仔箱論壇/ `$ f' U( C( w$ j1 b
420公克; r* V; g) z% I
黑麥粉        
3 o2 P! ]+ M1 Y6 q420公克
5 p8 V6 Q4 r+ C% i* u5 s速溶酵母         5.39.217.76" Y& Y, i# d8 H! S7 |# y
8公克
3 o1 i/ r$ ?( @5 C2 w小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o9 B1 c% E( Q
42公克1 S& m( Q  d! ~# Y8 n) P4 l
蜂蜜        
% s7 i' W) n% `4 U* v! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。34公克( j& ]* U  S: Q
鹽        
  Z! w0 s8 {1 b15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V* z  G2 y- S+ [
改良劑        
, h3 L  {' {& r. L1 @2 `$ T, c5.39.217.762公克tvb now,tvbnow,bttvb: y6 Z; B$ n+ F2 B% K
水         9 x6 s9 ^+ V; n0 {
571公克
- g! A1 Z4 `. C+ X: e% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
1 l3 c7 j" N6 M5.39.217.76裸麥粉       
8 o/ ?0 `* ~6 M( mtvb now,tvbnow,bttvb適量
$ f9 ^/ m9 s9 J( M5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        7 p1 b; m7 \0 V5 @. d
【做　法】
7 i, J; ?2 D$ V3 ?6 T1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
4 D/ T* ^! R4 z1 ?& ?2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。公仔箱論壇7 G' b# B5 Y: y5 Y
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ _) R7 p+ i% b$ ~* \
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
1 _( h2 g8 N/ p9 O# B7 ttvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇( I+ f1 p7 N7 b+ \) t
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇% ?0 f/ _2 m& k) l0 X' f
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
) c. a9 g' e7 }9 a& Z9 I2 D! D% q- F公仔箱論壇【備　註】公仔箱論壇4 K" r' r/ u" w9 l9 f
份量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇5 F$ \: X2 ~6 v& D3 a: r
紅麴麵包
6 s2 y: ]* K+ e* Y& m( H5 i& U# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
6 M  |: w8 x# g! j! a# k" a中種麵糰：
, B  l$ ~' k$ i) ]+ Q( M# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
0 e0 F; f; n4 z, q% Itvb now,tvbnow,bttvb653公克
3 w/ V+ k$ v6 x4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
9 c; F; y' o$ U$ m公仔箱論壇9公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A* s: ^' d6 _! i- T- y& G
水         5.39.217.76$ y9 H1 p. w% [0 e) d
392公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |& U+ C% l( ~& l7 e5 C
主麵糰：
5 A  O; w5 E: y高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb3 {, h1 X) Y& m, F
47公克' U3 ^/ A# Y4 s% }: a
黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~3 z6 H. n6 i$ X" |* z) A
233公克tvb now,tvbnow,bttvb* ^2 Y5 ?! h/ Q: C$ W  R
紅麴粉        
& R, F/ f5 G7 e  b' K$ E* _  N19公克
, l8 Y& t: M: C4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         公仔箱論壇: D% g4 }5 w0 m' x( V
19公克
- ~: Q9 T7 `7 F. M8 t公仔箱論壇小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb1 f: f* ]* Q! k" \4 ?
47公克
) A' t) p5 |4 u1 ~1 U, b3 @公仔箱論壇改良劑         5.39.217.760 I2 \* T1 E; T- q* o
1公克
! n; u# v3 n+ J0 N+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
. t6 l, D4 @. @0 p0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。261公克
7 G) U: q! j8 s裝飾：
! W. w5 q& ^4 K0 y2 gtvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉       
( a' ?$ m$ V1 [. U$ u* A( o5.39.217.76適量
8 _0 H+ `( M3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角        
. ]: P* Q* b6 Y) C5.39.217.76適量9 t. X* s( ^6 E( @' S! B# P
       
+ \, P* F* T8 T/ ^7 c【做　法】
0 R3 `+ {! v/ l" K5.39.217.761         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v3 T: v" d+ K' J
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇8 ^% |: W) S: D# x
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
8 S& Y) `' X2 _, V; c4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.76* g9 d$ T3 y3 E2 G9 W* m6 L7 p
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76) o( f3 W% {4 s- k7 D; C% [
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r  q2 \, K7 h. v: p7 X
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb  f; E% n9 U) ^$ I& ]. N! q1 p
【備　註】
2 b4 b5 b: h. x9 Z2 V) [% C3 Ftvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q  F! ]3 |( @5 v
北歐森林麵包
7 G( T' c8 Y/ v" C+ g8 U【材　料】公仔箱論壇; M1 q6 t* c* `8 B
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @' `) {6 @) n  Z: m1 ]
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c  n3 t0 w% T3 \' E  }
566公克
2 q$ d7 W3 x5 T  Y1 P& vtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         5.39.217.76- X  ]: w" V. L& y4 W- k$ g# @
7公克
  p- r' H! g! i+ d水         tvb now,tvbnow,bttvb# g1 P1 @* u/ Q8 e
340公克tvb now,tvbnow,bttvb  V% u4 `% v. [; a' d
主麵糰：5.39.217.76$ s1 `3 d+ k4 i' i0 r
雜糧粉       
* T; U2 Z% I& N" n$ j& s5 m3 R71公克5.39.217.761 b+ K4 L% o* W8 [: \) J
黑麥粉         - j3 A0 V! v6 M+ E" N
71公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A% `+ k2 l0 h, x% i2 g: I
鹽        
' y5 c8 B- R, Y9 |' z$ ]14公克
6 m* U. s1 m7 L) R1 C  ^# Q( G改良劑        
5 o) q1 p5 W, A% s) j5 _& s; U! Btvb now,tvbnow,bttvb1公克tvb now,tvbnow,bttvb% @, |: |: V0 C) s& o$ ~/ `
水        
0 h9 e/ _& p2 L8 s! P% O8 u8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。49公克
1 G/ V5 N  |' C: ~: itvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         # D; ^. L" Q' Q. }
35公克
2 U. ]! _! ]" H: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃        
( O7 ~" {3 e/ m7 n$ ]/ _0 J5.39.217.7635公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P) }& I' V) u9 O
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V' s- }6 ?: Y, u1 f# W  w
蔓越苺        tvb now,tvbnow,bttvb) R8 ?4 I! U  M6 u% F  ?( \
35公克
/ `& P! u2 ?- t& [1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾        
% Y1 Q# [) R* ~* W" A35公克$ D+ K8 Y7 h) z( }6 q  B, L
裝飾：
+ G" f/ H! F+ |雜糧粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W+ {0 ?8 c% o+ f- o7 f1 ~9 p
適量
  A5 M  x2 R  ~( J" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        % r0 G6 W, Z. T5 i6 o( b3 Q# s7 t0 W
【做　法】$ s/ ~; V, Y7 E9 B+ `3 T# G
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
8 o- L2 z- W" F' f$ @, ytvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
5 q* Y5 y; f. @3 r( l; X4 htvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
' \! X- S* g, y4 j5.39.217.764         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
  l) H1 q: r4 L+ Q4 u0 j" [5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
# h" q' \2 ?9 G( K/ x4 D5.39.217.766         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m) i5 r& u4 m# P$ T
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
' E6 F8 Z6 V" Q. U4 T! _- U; ~tvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
! d5 P5 V$ c- x/ z- l$ n0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
- ~0 S1 D3 J  c5 \& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

  V( n. ]2 a( j; u6 y: x+ C
堅果麵包
* E. i" m& F& c% O* `& J( T【材　料】
% D1 s. t* ~& n* X; [中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a5 Y4 ]' N- ?0 c9 C/ C" }7 S9 f
高筋麵粉        $ I5 e5 Q3 n! M* q8 I) s, _
671公克
6 S! I1 r+ d; N( j/ ^6 l/ x速溶酵母        
3 |. E, d& l" @2 R. t; E公仔箱論壇8公克
7 D. Z1 n9 a8 j  M( l水        
; K; ?" V' z5 g公仔箱論壇403公克
# v2 U4 T) g5 B  t; Y6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb+ q. ~! T! N$ \* @$ e) c0 h5 u$ j8 G
全麥麵粉       
: n1 L% h; C3 m# }& F. ^  _" \5.39.217.76168公克tvb now,tvbnow,bttvb! V8 c4 |6 u5 ~! M2 |2 a5 I
細砂糖         公仔箱論壇" i0 X/ `$ I1 b- R
17公克
, A4 x' @, }9 M" W; X4 w* V公仔箱論壇鹽        
, c0 n) @1 C! _5.39.217.7613公克" q2 m6 K. f6 A0 y" n; L) }. [
改良劑        
- s9 K& L9 o2 N2 W, F2 z0 C+ J$ S5.39.217.762公克
0 P9 V9 x9 G7 C1 @3 l8 f! ytvb now,tvbnow,bttvb水         公仔箱論壇0 }1 @( F& K- D6 ?( C. \# `. H
201公克# I2 G1 K% F: A/ ?% p" Q
葡萄籽油         5 B- P5 Z  _7 K/ g/ x/ K
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N- C( L; u% I3 J+ ?9 Z6 a
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb9 A! e4 B4 Y2 u- f5 _7 B8 i* |
42公克tvb now,tvbnow,bttvb! q) y5 b+ V2 K  J' F9 G
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb( V8 c8 E( b" ~2 h2 V9 @
葡萄乾        tvb now,tvbnow,bttvb2 x3 p) W& ]# u2 W- ^/ F! S
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O. L  H- ^+ E
南瓜子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q" n* ]9 @2 E5 B' l$ ]% T  P
90公克
8 I, s- }/ i3 l! T& Q; n枸杞        
4 R; \6 ]' N) t# l4 h+ O! R5.39.217.7690公克公仔箱論壇3 F4 b% A, M. Z  _- m/ u' N" ^) P
核桃         5.39.217.76# s* p8 Y$ k9 {* I; e1 M, H' e
90公克
. L2 R2 t7 O4 ?' ~( v8 G裝飾：
$ _2 q( Y) W& R2 F1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包粉       
/ Z+ E8 @. T  k4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
/ I! k# n, v9 c( ^3 |; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
8 R- J- n' u; z3 E5.39.217.76【做　法】
& a! U9 U5 |3 F( N0 l1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
" D& h$ A. G4 A2 X0 s0 g0 z% m+ I, j2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
6 D0 ^! @+ _( }3 Qtvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。! Q+ C+ E6 w5 r
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
7 ^# u; T2 S) U& X2 ttvb now,tvbnow,bttvb5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb0 L' h+ k1 {9 @- ^- \) z- d
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
/ {, r* I2 v, i+ S8 E# ~tvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
6 Z2 y4 M6 j: l! X9 S8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb  i0 Y! a0 a7 L- N
【備　註】1 z7 c! G. y! @) |' o, @
份量：6個

BeiDouChef

7 G# F! s- T: l) v1 a5.39.217.76紅蘿蔔辮子麵包
# j1 N5 P/ h8 R1 X- Z. }" E5.39.217.76【材　料】3 G1 ^' k- X' s4 d/ G
中種麵糰：
' S6 D7 Y$ q2 N2 w- f$ f1 y0 ~高筋麵粉       
/ D& b6 I, N) o2 \. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。471公克5.39.217.764 C- _" ]  g0 Q, L. _% Q4 E5 U1 o
速溶酵母         8 E6 O; S! P  K4 O6 e4 C
6公克+ N1 J4 q5 V0 y9 W3 T
水         公仔箱論壇# z! ~7 F/ A( T
283公克5.39.217.76# f" S3 P, z# o% N' b
主麵糰：
% |$ q4 e, H, @, g# i5 L. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉       
" p3 r+ d3 a% t: N$ b, B5.39.217.76118公克
& S" y5 B1 ~* q) e  B& L8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔粉         . w/ R; P9 z5 s6 t; P
18公克tvb now,tvbnow,bttvb6 _* p7 F5 f9 Z; P6 S
細砂糖        
: B9 z( K* a; q6 L- U7 a* ~# a公仔箱論壇47公克5.39.217.76' X: ]4 J- v: T/ M- e( [
鹽         / ^2 B, v9 |- B( I
8公克
% y7 v; ]. Z( z: k& N/ ?$ a7 j$ {4 H5.39.217.76改良劑        
  I  F* I7 N  x7 B9 C公仔箱論壇1公克! e' v9 C) m3 {3 {
水         ! w5 g' x0 Q: b& \  X
41公克
' G  }* O: }9 K& X, l+ L公仔箱論壇橄欖油         / T) B* l9 c: k4 ]" a
59公克; h0 ^* l" S% e8 Q( J$ _
       
' N" x& y# y8 etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) c% E' U% V& o# }2 A* V1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
1 D" @! i8 Y' T1 _2 ?tvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
1 L9 G/ |8 o* I  d0 u3 W/ g: ?公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。) {! n* Y) N+ d) D) T
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb8 M2 W1 F  V0 X* L3 Z6 Z
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。/ S, w+ w# y9 c
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。! l9 p& Y. _8 V+ Q" J* L
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
# t& p' {( n% Q( \" Jtvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
8 `6 Q' ^$ U+ Q! g3 U- o【備　註】
* m0 z/ |; @$ ]0 o; _. B* O' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4個

BeiDouChef

+ M2 H  h' J5 d' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五穀雜糧麵包公仔箱論壇& A! K/ s, k! V* F
【材　料】
' X/ L6 K% w' ^) v$ C$ r# K: F, d5.39.217.76中種麵糰：
) q' H' O6 F( l高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n9 G, k* T+ V0 A' F
824公克公仔箱論壇- [: z1 q, J" d
速溶酵母        
, P& \8 M3 @# W- h6 q10公克5.39.217.76# W) y6 Y2 ^3 ?3 \
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y! S6 N8 Z7 P4 h1 q% i7 Z
494公克
8 X6 r" p2 a- x公仔箱論壇主麵糰：
! D* a* f7 K5 p0 h公仔箱論壇五穀雜糧粉       
: {, m$ ^7 r3 E4 \5.39.217.76103公克2 a2 ~" e2 U# O' |) U+ k# i
黑麥粉        
6 l2 W/ L3 N" x" U公仔箱論壇103公克
2 H& {7 L1 s3 s1 L6 j% Z4 B2 z小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X% l% g; j" s; y4 {
51公克
) g& o# R" D- @3 p9 |- Y2 Y公仔箱論壇楓糖        
% u' T  p" b- H; o8 K  K51公克5.39.217.76& @, p+ l+ `4 q) ~
鹽         " @, J5 P5 Q, q% `& X3 r% ?3 S/ Y: b
19公克( f. b3 T" R) H) J  b* n/ b
奶粉         公仔箱論壇. k: ?0 N& I; D$ [; f* a8 S# V
51公克
0 X; U+ C5 P* r6 t公仔箱論壇改良劑        
; t. [2 P( Y* j( P2公克公仔箱論壇/ W$ v# J! x# M% K
水        
( ~( R7 L; i9 T1 ?- v# B5.39.217.76175公克5.39.217.764 ^! I5 |- Q7 f
橄欖油        
. `5 j: x7 x# Y8 S! Y. p- C9 x5.39.217.7651公克
6 R$ h# y) [9 I6 a內餡：
8 i' `  m# n7 y" X: ^% r- m% u4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾       
# Y/ [1 i5 \* I, i; B/ B6 i2 }) _1 g6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。82公克
& ?( G- C/ S& g5 {: g1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜子        
. s4 c7 f; A" }4 y* W41公克
& H* D9 Z1 e; H' }7 n  ytvb now,tvbnow,bttvb枸杞         公仔箱論壇+ ]. Q0 U, p( Y
41公克
# U: T( i$ \" ^' [7 L6 g0 M7 W# ?5.39.217.76        公仔箱論壇% V( q% _( g9 _3 S: s5 G
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb6 t9 Z0 p- I4 D' Z
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb) e- G: R9 I% M
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。) F3 b! ^* e) G/ ]7 R- |/ x
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb* Z% D) b4 i" ~% V% N4 B6 m
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F5 s6 S8 y9 k
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
* F' I/ |, z8 a0 [" u6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
! C4 C' n5 k4 Z! G3 a2 E公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76+ e7 Q6 _8 y; ]0 N2 _5 e
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
3 t  Y' m  S! s! K/ w5.39.217.76【備　註】( O8 B$ j3 h% l, \
份量：8個

BeiDouChef

5.39.217.766 @7 g1 s& n; S$ l6 t+ B2 p( o
辮子麵包/ X6 n7 p. I! ~  A
【材　料】
* V2 [/ x1 f( R. P% o' d( j5.39.217.76中種麵糰：
: M) _/ C3 S4 E: n$ v. E高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb0 D) H3 Z2 b4 \
800公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q( b) |6 M; J6 v8 }
速溶酵母         , ]! O# G3 c# r6 M4 q1 l8 |7 i, w2 \- m
10公克0 }: y& B- U. r* |
水        
+ h' T" Y* K3 D5 t) R' f1 s. t% ?480公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E$ z5 \! l2 K# E  v' s
主麵糰：
" a7 I. a! k+ n9 B9 p& e0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胚芽粉       
' D: S6 M8 _0 a* R' Q6 m& Z50公克5.39.217.762 M2 u/ i; E; b9 T$ r8 F% B. Q/ s
葵花子五穀粉        
6 ~0 Q: i: j" H5 }7 W( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克9 Y2 Y- T" s% F+ v2 j
楓糖        
! e2 l# L6 ^9 e9 Q, {- V$ jtvb now,tvbnow,bttvb80公克
: ~# ^% g4 x) k* p1 z" f3 ^( V4 Q! p小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb' F" w  f# Z/ P" z: d
50公克
% W2 o0 S) \. y公仔箱論壇鹽         tvb now,tvbnow,bttvb+ }7 Z4 T, s1 R7 q  n- \
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m# M" w, {& X3 \  [& U1 {
改良劑        
1 f& w6 Y% ~4 g5.39.217.762公克
0 ~$ ^* o( Z" `: s' {: d% |公仔箱論壇水         5.39.217.76, ~, L' P* T" |
120公克
( U; K3 e8 E: m* y# M# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         % F- |/ ?# A% b1 y+ j- o& \- o/ e9 c
80公克5.39.217.76  J1 Y) _$ @6 Y" y& Q: i$ h
內餡：公仔箱論壇" t! P) F( E8 M8 {
黑豆        8 @6 K# X' J5 l9 o$ S/ y
150公克tvb now,tvbnow,bttvb3 `5 R+ e# T3 c1 j1 C
松子         2 @* J" U) v- A7 |" C
150公克
( e. X, H* s  a. H- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        + [1 s% ?5 }) `% Q2 O
【做　法】5.39.217.76# c8 N+ h3 F0 Y+ \
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
, H2 ]# p8 A* o% W4 v. W公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W4 S6 [8 ^& ~+ r. u8 K! G
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X( M5 n# w+ S1 [. L& U
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
: ~' A2 P% `* O5 H& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇  K) {2 c& Y7 q1 i; Z
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。' p) s# b+ n, J( J$ {' s  B! E
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。公仔箱論壇: w4 f* {+ y% Z9 I/ i: j
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
& I& L2 _% A$ I. J: M0 o. B2 F【備　註】5.39.217.766 N  [% r( t- J4 }* C
份量：5個

BeiDouChef

5.39.217.764 T: I! A+ \& M
芝麻麵包公仔箱論壇& Y. N* q! d/ k. `
【材　料】
: p+ A" H- o; p+ p/ `7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直接麵糰         ( ~" u) d, O* H0 s3 q
1份
2 g0 J' C5 x- O+ t) [6 Q8 Z+ d5.39.217.76裝飾：" Z1 z# ^1 D/ @3 M8 i
黑芝麻        4 T2 Y. l5 w& O/ @
50公克tvb now,tvbnow,bttvb5 l2 ~- ^, a! f7 {$ y6 g) ?- F0 G$ g
白芝麻        
' U! J+ ?! [; p/ I* V公仔箱論壇50公克
1 s6 n+ l4 l8 s7 K8 Q# [7 h        5.39.217.766 a3 N& _+ y* W0 T
【做　法】
. c) x7 ~# @  [; {. A# Otvb now,tvbnow,bttvb1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
! y( y) T: X' y% X1 j; y0 X5.39.217.762         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
$ Z* w2 G) x4 A+ w  L5.39.217.763         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。4 O$ m( Z$ d% q4 T$ z$ E5 ]
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇( n3 h; ~; Q- h4 o8 F- w
【備　註】7 S0 K! }7 Q2 _9 F
份量：5個

BeiDouChef

% }- j$ L. S# ]  o' [+ `蕃茄穀物麵包+ }; q# d6 p' B& t8 M& d
【材　料】公仔箱論壇( @( ~9 L0 Z' X! u" i( I0 j" K
發麵麵糰         公仔箱論壇5 }* r6 h2 s8 d/ M
1份
2 F" ~: |: H0 s# T蔓越莓        
  V1 V2 g" C/ J, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。540公克公仔箱論壇$ ^) l0 d+ F; l( K% y, d5 s! z4 v
        5.39.217.76! U: P. X6 f8 B. }! t+ `
【做　法】
8 a1 j- e0 m& Y1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
+ @! q( F& E* F# @( o9 ytvb now,tvbnow,bttvb2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
& k1 [9 l9 T0 i# N0 s) l2 ~3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。9 x8 j8 Y/ x5 k) M
【備　註】5.39.217.76& B0 M( I; O8 r1 |* N
份量：6個