BeiDouChef

3 s% p. S# }6 w, k4 x豪華麵包7 @7 f6 X( Y( [
【材　料】# U2 r# P" k- h* B8 k
1.高筋麵粉        
3 R: e/ B, C9 h$ c: T* C* e5 s公仔箱論壇460公克
, b9 _% N8 B# D　低筋麵粉        
- J2 [7 e7 o6 X5.39.217.76230公克7 s' J. R5 g2 y4 m6 r4 X0 K; m
　雜糧粉         公仔箱論壇5 t- n; ~3 M9 s
80公克tvb now,tvbnow,bttvb' A5 f- `9 U: c. \+ N$ F- F
2.鹽        
2 e9 O% w1 C9 Q; R1大匙
1 q9 W/ ^/ z* l/ `9 W0 utvb now,tvbnow,bttvb　水         tvb now,tvbnow,bttvb. S; n/ p* i* e5 n
460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]5 y" W) A; O+ g' ^) M
　細砂糖         5.39.217.76! z1 p6 k! [: m" ~( v1 t) l& Y5 t7 E
40公克( `% Z! `3 Q+ R
　乾酵母        
1 L9 }3 n& G# k3 U; }( [; _: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
) d  ?% E. W9 G8 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.奶油        
) n0 W; w9 l0 i公仔箱論壇25公克
* S' D3 w1 _. A0 e7 Y- X8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
9 k" k+ P+ o* t) X( O【做　法】; e* ]9 X$ @4 a5 ~8 p3 A
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
6 t7 t9 W# ^+ C9 A! G( L, F& j, C2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。5.39.217.76: G5 M$ `( Z$ M$ B% X& a% h+ z
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。( D" L5 e3 R# W
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q: p! |, U" m
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T0 P% b8 }' I. o! J
【備　註】
% I  v5 V; E3 S4 J份量：12個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F) T" \& ^/ d* j6 V# Q
雜糧麵包: y; l3 T6 Q, r
【材　料】
# h8 Z" j7 e! w* ~0 K5 \1.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I# l5 l& o% |. k5 S" _$ s
460公克
1 L) ?, M5 v( z. d　低筋麵粉         ! N; Y; J  _, B8 e7 A
230公克
% S% O. |( K5 b3 q, P8 [& x) ^- t　雜糧粉         " B0 ~( C7 G$ y/ a9 _3 Z
80公克
; h* ~% I! F1 G* _# R1 a5 b/ w+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鹽        
* `- u/ T" C5 j( I# e; jtvb now,tvbnow,bttvb1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k7 H/ F7 i) l* E7 ]
　水         5.39.217.76  h. |& S% `* i1 @
460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D9 o* V, S: S- D4 W, S  v6 C) X
　細砂糖         公仔箱論壇2 L% c! s! Z) [
40公克公仔箱論壇; C# T1 P0 K; G3 s5 _# M7 G
　乾酵母        
, D- k" h& r# W+ [8 S% p' H0 ~- _12公克
- g% U# `  b3 [( itvb now,tvbnow,bttvb3.奶油        
4 Y& }) ~2 c7 x. S" l25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q& W5 @( }* R; X* v0 J
4.雜糧         5.39.217.765 a* v9 |& P# }& n0 m" ~
100公克tvb now,tvbnow,bttvb6 q: c4 ~6 a+ D
　蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S$ Q9 r! ^/ ^
適量
, A& f: j) [' B: ^8 A% o# b; ?( |) w公仔箱論壇        . E3 G8 ]4 J/ Z1 W/ q( B$ ~
【做　法】
& x" E  _4 m1 g' a* L9 j0 {* J' I' X8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5 N- @$ M! g; x1 X. }
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
' {7 [( `5 {/ ?6 a" v( \7 w5.39.217.763         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
2 _- x3 M0 Q8 ^, y: Z+ z* Q0 {' ~4 y4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。. p0 m6 N6 ]" u
【備　註】6 d+ B6 U+ I9 f, Y' h; u
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。; \( h9 X7 q0 q1 i9 Q8 s" z2 N
5 b# ]* M4 K3 ^- {
份量：12個

BeiDouChef

. v) g6 h" g+ [! `4 W. v! d$ b+ C螺旋藻多榖麵包$ A/ ^: L3 l; w
【材　料】
& v4 Z* E& |; l高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J) ]8 y$ s$ j8 Z+ r) C
354公克
$ w& p* w' t1 H1 B3 @% q5.39.217.76全麥麵粉        
; U& C; m1 Q9 \0 V. b6 w) M62公克
5 K0 v# P$ j6 ^# i4 K5 X! x公仔箱論壇螺璇藻粉        
* i- |' B' f! c) p6 d1 E1 }8公克7 d. N! O2 U1 I; N' G/ d4 `8 C7 K- v
速溶酵母        
; V1 y. K  \- `tvb now,tvbnow,bttvb5公克) z. z" E, r: ?* D0 P
小麥蛋白質        
% n- @1 X  ~8 l7 w# A4 ?5.39.217.7621公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K" D% P$ B; i/ w0 B
麥芽精           b  O2 B$ `2 ]) {/ _: z1 U- _- T
4公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U6 R5 h. B" y3 U3 f5 F
鹽        
) }  a% G" o- o/ U3 D公仔箱論壇10公克
- H! e+ m, f; r; R/ b# i! [# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
5 J: n. E' v. b! ~( A  b; u" B公仔箱論壇1公克+ o- K: A4 g! Z" [
水         公仔箱論壇( b0 ^, G$ u+ o# u. Z: g
291公克
, x  Q3 N% ]9 X" c- L/ A) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
& x5 I% ~% n1 v" S" F! e5.39.217.7633公克
! Z" A) j1 z/ R% D        tvb now,tvbnow,bttvb  G' O" l" g3 i% `, a% i3 [
【做　法】9 p( r+ q7 R) m# ^" K& g
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
& v3 w3 _' S9 o$ s4 O. N! k公仔箱論壇2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
2 f4 O, \+ P6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。5.39.217.76" `2 B& ^3 |0 w& j) _6 q8 h) C1 ]' z
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇8 B; ]9 ^2 x$ r, @: o7 z  j
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q5 R9 k) E& l
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
) ?( ^& O# Y  I2 [7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
' U: j1 q' O7 N$ ~8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
7 C* Y/ I; }6 N5.39.217.76【備　註】
* P3 x! \  j4 u3 x7 \份量：15個

BeiDouChef

8 @, g( |4 V. |5 }( k9 q1 o
鄉村裸麥麵包
' r7 K4 N1 R  G! @, f! r2 n公仔箱論壇【材　料】
9 S" ~) ^, P$ R% e, l. Etvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         4 s9 p. V- p. [8 s/ [( W, B
1058公克9 m1 f6 P( r; d* e
裸麥麵粉         - S7 e% b2 f7 R1 `$ Y9 |+ ?
264公克4 r) l5 c8 G" d
速溶酵母         公仔箱論壇0 r, L1 ~0 c5 O6 v- C" o; \
20公克
0 V$ X0 }, [# P4 D5.39.217.76小麥蛋白質        
( T- y% i; ]% Q, j! h% _公仔箱論壇66公克5.39.217.76# p/ P8 x" C  Q5 E
鹽        
. H  g: Q3 m8 a- e  [13公克( p* [/ \! b9 P- _6 r
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h( t1 G! y% z- s! k
3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B/ T9 a- p* Y5 A' x
水        
( f3 W# M- h3 l* s2 Y* t1 I5.39.217.76886公克5.39.217.76" H; T( |9 n  w4 B" c2 K
裝飾：
" @) \8 c* x9 W6 A, e; R/ E9 W高筋麵粉       
" |6 q% y. z2 k  a適量
, }% R$ s8 m) O1 V8 V公仔箱論壇       
4 K+ \& F% Y$ K* J7 Htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
. F/ l9 j! c" e! O8 V) s1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。  w0 u2 _  W/ _6 S" p4 f
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb3 V3 z% I* m' k! q! _) q
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
* y$ D! a8 R  A3 s% l+ p* O7 w9 B4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。5.39.217.769 u3 P( ~+ s5 u- @( A' @
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
# N1 R+ y( K8 J' ?tvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
" ^3 s$ l$ v7 \9 E) x7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
0 R8 _7 l: g/ T% C7 N8 p, ftvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。# v% m7 K, o: |+ d: `3 Z5 M
【備　註】
4 W  h* {' A* ~; S8 L$ S: W5.39.217.76份量：4個

BeiDouChef

4 [2 t" k1 H) S1 @
優格蕎麥麵包
  N; ~+ d4 w" j3 r2 ?) O5.39.217.76【材　料】5.39.217.76. n  @7 H& Z- B6 b0 z+ r. m1 j
高筋麵粉        
8 ]7 }6 q/ S1 I' G2 y  a$ ?5.39.217.76643公克5.39.217.76# F# F6 v: Y% f" h  [) L2 `
喬麥粉         公仔箱論壇6 i+ u2 }- w% o+ D$ a0 G1 X# H
72公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a4 W* d( h3 y
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d( |3 }4 t8 g0 i' P* @
7公克
+ G5 ~# R5 ^$ J7 Y6 htvb now,tvbnow,bttvb鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b9 _  r( o/ N  X
7公克5.39.217.767 c) E3 Q4 M) }/ b' M0 H) @+ C* t- [' O
細砂糖         5.39.217.76% T) C6 S9 U/ k* w1 b5 [0 }+ z) `
14公克5.39.217.76! J4 E9 f* m% _
優格        
7 r. `/ g& v8 T1 B( Z5 K5.39.217.7629公克
5 n) l  t  X) ?" H* ^* c) Qtvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
# Q& E( A, P. I* @5 R( U2公克
/ {- q1 O. {: `4 Z8 e% ^2 R+ C公仔箱論壇水        
1 k7 r5 `' i( P# h$ h3 l' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。414公克
7 ^4 O! r4 B; L, }/ V0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
3 l# u- ~0 D( \4 l0 _公仔箱論壇72公克
; U& O# a  N6 L: }' }/ Z# e# |4 ~( L       
1 ?( B/ S0 E4 u0 |【做　法】1 |( G7 d8 l: A% g
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
/ `6 p  d5 E$ [. Y5.39.217.762         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
! G* {+ a6 t2 {) {* Y$ r公仔箱論壇3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。9 R( T( R: s7 F+ c) T
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
% D8 h" L* X  i! N$ R5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
3 u+ O. j! @9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: ]- O  C. H! i3 Y9 l4 E5.39.217.767         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
) X$ S, J  @, ]% F公仔箱論壇8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。5.39.217.76+ P/ f" S6 o2 }% M3 d  I7 J
【備　註】
7 J' Y7 m: x: Y- j! M( a+ k公仔箱論壇份量：5條

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n* M+ k8 ^5 l8 v6 s( c
藍莓高纖麵包
+ E+ @* }3 q, m# `8 t公仔箱論壇【材　料】5.39.217.76/ p  Y& `: d! m& q9 x# E; T
高筋麵粉        
3 l2 d* w3 U+ `- n4 p425公克5.39.217.76: G9 p7 k' E6 Y) X- }* G- a
全麥麵粉        
" ^6 v2 L; K# t! ntvb now,tvbnow,bttvb425公克
3 W* `/ H, @9 d7 Y6 F( ~2 W5.39.217.76速溶酵母        
+ f: E2 ]8 N& _: \公仔箱論壇11公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [: @  e& O, b( s) w3 s. {
鹽        
/ g$ L. X: t' P, U! R* E1 z17公克6 `8 k4 q# @* o* {3 `. w
水         5.39.217.76+ i" `, ~" c9 ]# n: Z# ~
552公克
/ `' j4 `9 D; ~8 c細砂糖        
1 T6 C# C. A8 q0 \7 Y/ A5.39.217.7651公克
5 B2 E/ |) ], J) J% qtvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb* T. e. A0 b/ ~+ R3 J
34公克! p# ~* A4 d9 T% L1 {
麥芽精        
0 `$ f! M( @. k2 c2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公克; i! ]" S' c& e! a
橄欖油        
+ P& _" Y# |# t$ g- ?/ L5 O6 o% _8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _; @% d1 g9 y2 M8 T9 i1 C  L
內餡：
0 Y9 _3 d$ _, O- A藍莓       
, T: F5 m$ Y. H) |100公克公仔箱論壇2 S& y. F. ^+ _' {. w) W7 T% x8 r
蘭姆酒        
, Y$ I2 x$ z* W6 Z! h適量
* [) T+ y7 J. \* e# R5 ]/ Ftvb now,tvbnow,bttvb       
( `& @  N- S2 N7 y: `% S/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E6 F3 G* S+ _. {  f* p
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。tvb now,tvbnow,bttvb" W7 ]' m: F# m" y9 [: d* D4 a
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
6 O. W( [* h6 B0 K; A, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。. _# o  `, l7 ^- d' h3 \
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
, O( z0 j4 H6 `6 N* r* F% J5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
1 J2 i: s5 n7 [- G' y2 v) E) rtvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
6 j, J) @6 _* R) n7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
. [( L( q! w% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
- M$ r( c3 f# f公仔箱論壇【備　註】
9 `% W3 X1 U) J/ \* ]; utvb now,tvbnow,bttvb份量：5個

BeiDouChef

( `' ^- L5 v, [* b( |蜂蜜黑麥麵包
; Q. h2 z* o1 }1 X' P【材　料】
! }! ]- F9 _4 ]$ `( m) w/ I; Ntvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         - n4 m! W6 x) Q( o8 V* Q6 P
420公克
! o0 n; q: ]* X黑麥粉        
/ Y3 W8 ~2 z$ U公仔箱論壇420公克) w8 j- I. v/ W; n
速溶酵母         : n+ _4 t' A, e$ e1 k( O5 j  j
8公克公仔箱論壇+ y! E# m7 c1 r9 x2 W
小麥蛋白質         公仔箱論壇* d- Z( p1 L1 I' ~, q
42公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v2 `) t/ B9 g
蜂蜜        
. L7 b0 B- p) m34公克
# {2 a9 _% ^% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
* q# e! q9 ]. }! R) {' ^* W- Z15公克5.39.217.76# W5 f, T7 x- d* V  o. k/ \
改良劑        
* C! z1 _- e  D% e6 |% d1 {2公克
3 n* j& P- C6 U: g1 Y公仔箱論壇水        
" C# T4 r8 k  a! |7 i( X; i; p, r公仔箱論壇571公克tvb now,tvbnow,bttvb5 G; H; ~( E" s
裝飾：
( r! e* S: \5 y3 t0 l- A- L裸麥粉        5.39.217.76* X5 q8 v7 }, m! G
適量
- `% N" a  W0 o* D  D9 X0 q公仔箱論壇        公仔箱論壇+ I& h( N% E  c/ D) D  j6 v
【做　法】
* D6 d( [, l& h- E9 V; ~! l1 ~1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
0 P: e! `5 y6 W/ S$ e% j- L4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。公仔箱論壇  j- C. S' d+ E5 I' J% [
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
7 M; _3 K: i# _6 G9 @tvb now,tvbnow,bttvb4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
9 G5 c0 r) f, }9 |* a* e8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
1 |. u2 ?% T: f) B6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76" |; q* _4 T- i2 W: L
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。1 |, t1 C+ y) W' u$ t; O
【備　註】5.39.217.766 C6 c" T( c# ^- i" T6 A
份量：6個

BeiDouChef

- x8 A0 r: t5 y3 ?$ d* x" M2 G. F8 v5.39.217.76紅麴麵包tvb now,tvbnow,bttvb2 Z/ {" l7 `0 Y( k6 l5 |7 ~
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R7 ?! i3 K6 {" m7 r
中種麵糰：
8 u- ~2 G/ w- Itvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        " h# k+ f5 c/ ?) e
653公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x9 \5 ]: T% w- v  Q2 n
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb) I- U4 i: ?! m: ~, Z3 O) g* l
9公克5.39.217.767 E( Y- g% N+ w
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A- X; ?9 N- Q  A/ ^- b1 P2 U
392公克3 Z& N# L; f! O" D
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }6 e2 M* B% ]' [0 j/ W  |
高筋麵粉       
$ K& R% p$ V* B. Z公仔箱論壇47公克4 S' _# ^# I( c0 R5 x. @1 u2 k$ i
黑麥粉        
0 b6 t. u1 P% R, u/ X5.39.217.76233公克公仔箱論壇/ ^/ m$ E; \" w& s9 C) P: M
紅麴粉         7 d! Y3 }* Z7 }4 D
19公克
+ w3 A5 Q3 e7 Y" l; f9 Y鹽        
8 j$ E# m2 W) ]; I6 v, F! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19公克5.39.217.767 l" v4 R8 C) J1 x. ]6 x+ i
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb3 L4 @: G7 r1 q
47公克
3 ^5 L0 |! J2 _改良劑         ( F; e% Y& ]# ~
1公克
0 z0 Z0 h5 k0 T3 n5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
2 L7 o4 E2 s1 t7 c5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。261公克5.39.217.76; l. [, K8 f  a- ~
裝飾：公仔箱論壇6 H1 x% [; ^  |
黑麥粉        5.39.217.76' l1 d% w# X7 s* P8 ^7 d
適量3 p( H& V; [& v+ L7 N
杏仁角         / _& K- q) @1 `1 X5 I
適量
8 K+ l, }) G+ O# E公仔箱論壇          r( k1 }+ E& n. l' Y- F( N: g
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u; R3 l! s4 k$ }& v' z
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
5 e7 e& ~+ J+ y& {" J+ Mtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
3 ]* ^+ ]4 z7 Q: @5 X& u4 R3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
! b& p4 ]) `( G! J8 D+ p4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
) i1 ^4 Y  z" u& J( z0 V+ D9 H7 f公仔箱論壇5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
! M. k/ X3 w+ Y! j) q* d( c5.39.217.766         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
: Z" I4 s( U" u* _' R- J公仔箱論壇7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.762 \7 S& u. a& I' ]
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb* Z9 p4 m# K  b8 e- v
份量：8個

BeiDouChef

1 d! z3 ^0 M+ w3 k6 k( @- C公仔箱論壇北歐森林麵包
/ s: [& M1 U  _# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
6 F4 v! k9 q9 F& {中種麵糰：8 F8 U  `: Y' p; T/ K8 ~; G; l
高筋麵粉       
/ ?7 }" q$ h6 {2 a3 y: w# S  q公仔箱論壇566公克公仔箱論壇3 U1 O- p8 s( ?
速溶酵母         1 l; X; {; N6 l3 g2 K7 O- N) ~9 Z( G
7公克
3 \( F  H. ^# k9 g4 W水         tvb now,tvbnow,bttvb9 J8 g! H; }# V+ z( G* `" P' ?  |6 r
340公克
' P% K2 E5 m5 H! X7 |主麵糰：5.39.217.76' x" [( a7 a- n" y+ r0 h3 R
雜糧粉       
3 Y+ `2 v5 A4 W8 W) A! J! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71公克
# o, f6 g% S* q( i& B/ u黑麥粉        
7 m: ]7 ~1 ~0 }5.39.217.7671公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X& P6 q% H- s7 ~3 C
鹽        
1 \" n( T- n; Q( _3 }! l公仔箱論壇14公克
  e' B& y" X/ _& G6 u5.39.217.76改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb1 I* @' d2 Q: ?* O9 B6 N* v0 F" A
1公克( ?7 ^* x- }9 |
水        
7 U" c8 I. A$ |, x5.39.217.7649公克
! d, |9 L* }) j2 ?% p% S: Mtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
% r, u3 ~6 ?' R8 k5.39.217.7635公克
5 O+ y9 l6 E' r( F+ O- g8 i5.39.217.76核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V/ c4 b" t% P" w; l
35公克
3 _+ n! x! a( n1 O' f7 b內餡：) s! E8 K1 K% `/ }$ G  n& ^
蔓越苺        tvb now,tvbnow,bttvb8 s+ B% w8 C: ~) ^& g0 r
35公克
9 b+ p; @. U/ Y) m: y* e葡萄乾         2 y# T1 }* w) Y  p% u4 Q7 x, f
35公克" }" E5 t! O* f+ ~  t
裝飾：6 H1 H% Z0 m9 c+ o+ _$ G
雜糧粉       
7 Q9 |5 N4 U: H( ^3 @2 P; j& K7 h' @6 v公仔箱論壇適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l2 y5 p; f: g  ^4 i  r
       
6 r! \  v5 X2 j. @& m公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇* y, Y4 q+ m, }
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
& o/ S1 C" B) B4 t公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
) W1 x8 v6 ]7 I# D$ G- M7 P% _3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
9 b4 E, k: O9 Z; W4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o: G9 m" Y  Y9 @: e# w/ g6 `. M
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
$ X3 X. b0 u. P; ]6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
0 m# g, L; N; ~+ g: p# T$ Y* A; F  O  ftvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇# B, @2 y+ X* H; a4 d
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
  N& _- Q1 r  q: x4 G( c2 n公仔箱論壇【備　註】
8 Z2 {. F. o) T5 }5.39.217.76份量：8個

BeiDouChef

1 }9 K: D3 l3 Q1 w8 p, m堅果麵包- Z$ g) E- h& f
【材　料】公仔箱論壇# B; O0 G3 a, v3 k/ }8 B
中種麵糰：
5 o5 g3 H2 Z- Q6 t# a公仔箱論壇高筋麵粉        ! q# M- M6 N4 M- X5 Q5 o3 n
671公克公仔箱論壇  Y! U7 \" v; B
速溶酵母        
( b2 v2 L+ p5 a. d8 J4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公克
/ A, J, M# G( q. b+ ^3 ptvb now,tvbnow,bttvb水        
! ^1 Z, _  Q; m' g4 e5.39.217.76403公克
! D5 [( @: \  N; g主麵糰：
; n5 @% B, b# J全麥麵粉       
* f: I. H9 Q( Y# z5.39.217.76168公克! Y9 l3 T8 y+ p1 `1 c( ~; r
細砂糖         5.39.217.764 u1 Y& U, M. G: Q7 \7 `5 Z0 H
17公克
+ S# c0 g; o0 l6 Y& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         2 G2 Y1 t/ f- L7 |8 |
13公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k5 }) }! i; Z- b
改良劑        
1 K  p" P& b: y2公克tvb now,tvbnow,bttvb1 o( c. H; _' |2 ?
水        
5 }6 _& d2 n. U" r: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。201公克
9 \$ h- Z) o3 ]6 {5 L, _% ?3 A( g葡萄籽油        
6 o1 ]. ?5 V$ P7 j50公克
  y+ a8 q# o' ~  y1 Z+ T' H* _5.39.217.76小麥蛋白質        
2 X( [) v7 }& B9 r8 k/ n2 _tvb now,tvbnow,bttvb42公克
- P2 V' {" u9 g9 W% i公仔箱論壇內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S% [9 Q# X- i9 k  `2 ~0 O# d
葡萄乾        ! u% Q3 \& n. Y; _! b
90公克
4 r( W  W3 k4 e+ j" h$ X南瓜子        
: s3 ^9 A# Z- `, ^. q4 t90公克
! _! B5 ?8 B7 l5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞        
9 O! s$ k4 D1 z6 m, K' h5 c9 M( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克tvb now,tvbnow,bttvb7 C9 P: C8 [, r9 H2 a
核桃         + ]2 i; y6 L* U8 h6 r* E
90公克( D9 u. X: a0 u4 k, F- ^
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb& Q- L. W$ j7 p
麵包粉        公仔箱論壇8 z, a; B9 ]9 w5 k3 v/ z
適量
, X% Y8 ?& M6 r4 {) L! @5.39.217.76       
5 W- [# M) P6 J8 j5 y! E- V# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% f& \0 {( V& H4 d( K' d7 E1 d公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
* S! w1 A; j3 o! k: r8 s2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。" g  x) J# C6 G6 q1 S* Z$ G
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇+ y9 C+ I# t" P. M1 P6 n/ G8 @' a& d
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。4 s! o, f- J& F* t1 g7 t
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇  z2 R& v' {0 K
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
) G% J1 G( @" l9 L6 h+ |7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。& D# ^- n& T$ D2 N" i, L* T
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。7 N2 k+ G( J9 t& F( s, b& P
【備　註】
# [: A. L) J& x$ t. S; G0 l$ B+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：6個

BeiDouChef

5.39.217.76. Y1 b2 R' V0 ]$ n( x" J/ O+ t
紅蘿蔔辮子麵包
' Q; S+ P+ t! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
( N( X: W, s* y, I中種麵糰：5.39.217.768 z( z! F% `/ G/ }7 ~
高筋麵粉       
6 M9 \; k' w' v471公克
2 Q$ e  Z* Z  s: r5 b7 T7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         公仔箱論壇: n) f1 W! ]8 c
6公克
3 B$ O0 g3 R! w7 i2 {/ Stvb now,tvbnow,bttvb水        
9 q; \& r# a4 Ztvb now,tvbnow,bttvb283公克
4 M- [* c" u0 ^3 q! w( Z( h5.39.217.76主麵糰：+ y2 j7 y  l* `- H1 W5 g
低筋麵粉        5.39.217.76: v# ]6 [; U; H, J! Y
118公克5.39.217.76; }- R5 I9 H/ @# B4 J
紅蘿蔔粉         5.39.217.768 y2 H8 f& R$ }) [+ {9 W# y
18公克
2 H! \0 _" |# p- t細砂糖        
" O  Z. U/ b! L5.39.217.7647公克
% c* n% a. ~' E# k' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         5.39.217.765 A# G' j! E1 l7 k2 k. P
8公克
' T, U  t9 D( x+ m/ A3 [公仔箱論壇改良劑         5.39.217.76$ P" u7 F  I* ?5 ]
1公克5.39.217.760 X& ~/ W) G/ \
水         5.39.217.76. n; Z3 \% d1 B4 k: R9 j# g
41公克
" ?$ {" {) W9 G# Z橄欖油         公仔箱論壇  F6 C' Q0 F4 P1 E* t
59公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \6 Z) H& u( e# p, N
        5.39.217.765 F  @6 }6 c: a& a( ^6 a
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^! E+ f5 K0 H1 y5 D0 [6 H
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.76% W, c0 W" @( B$ p
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。  D8 o6 p- K0 x- S! k( `
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M# ~' m" _# E' Y1 n: ]
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
! M: M/ `2 g! p1 f7 B! i+ j5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a$ e9 j* l! M0 l3 N
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
! `2 ]" l/ B% C# L# a1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
" [$ ]' `5 W- L; @公仔箱論壇8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。5.39.217.76  l7 |! `3 h9 E; U/ o/ c
【備　註】5.39.217.76& W" ~, m5 d$ I& b1 N/ m
份量：4個

BeiDouChef

5.39.217.76% ^& B7 X1 p8 [3 P' O9 F- y, j
五穀雜糧麵包公仔箱論壇/ ^, p% y( m+ [
【材　料】$ h/ W7 R6 g! l3 v' v
中種麵糰：
+ k# \% A: P6 s1 `4 C+ ?公仔箱論壇高筋麵粉        2 v5 b! X. Q* j# V% L6 ^+ u1 j
824公克
0 o& a5 a; ^* K( E( p) y5.39.217.76速溶酵母         公仔箱論壇4 @) g5 x7 _# n* N+ W  C9 l6 ?
10公克7 D4 o7 X% K+ t/ T) {
水         5.39.217.76' d0 w: X3 }3 H7 x/ Q
494公克公仔箱論壇  r5 k; z3 J' t
主麵糰：
6 A7 ]% B: U- U( q8 U5 b/ o五穀雜糧粉        9 P% F7 o+ ]% g" V, {. u9 W
103公克
7 G& B1 q" j( w9 _9 A- O+ H$ jtvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉        
, X5 o- Q3 q1 `8 i1 a/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。103公克, A# S$ h+ @, P0 T! _- W' u
小麥蛋白質        
8 R  I" c9 i+ L" A4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克5 P2 L; B5 d% G* O* z
楓糖        
) h% S. L* A0 Q! U* [( @9 a  A# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克
0 _1 g/ A, _& q  [! g公仔箱論壇鹽        
) U, z& M4 w6 D- J& R19公克
% }  ~& R3 L6 |. P1 J9 o  t公仔箱論壇奶粉         公仔箱論壇9 Y& V- A7 ?6 a
51公克
6 ~; O" K& @  t' i9 A  ztvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
8 \/ ~+ X- m1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克: q% T: j* H4 {* c- }: b! f
水         " ^4 i% ~5 a' P, j9 x! g, }1 N
175公克
( t. A0 E5 c& |橄欖油        
7 I. ^/ T: P. ?$ t51公克5.39.217.76# \8 x- n( U$ y3 ~& \+ @6 E$ T
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb. t& I1 ?' }% Y" l9 A/ T
葡萄乾       
# A, T3 ?7 T# {3 w% c* q: Q# t1 k# z82公克
7 [" r% M& i1 k* s& T南瓜子        
1 a5 m( ?5 k. E5 g; Z( V" U公仔箱論壇41公克
7 ]- S7 l$ P- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞        
# p5 D8 S3 j0 _tvb now,tvbnow,bttvb41公克
: T3 i  b; i2 X# n" R' q5.39.217.76       
4 h- g, Z; w! @3 G【做　法】8 e2 p4 G+ `7 t: L% Y5 P+ m, k4 b
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。6 M- @# u3 b1 X% D4 n
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
. p  g7 V( s2 u5.39.217.763         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L: p# d9 ~0 g. D/ R1 ]+ o" a
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇6 U) L5 P5 D3 B1 m2 D/ j. `  o
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
, k/ e9 s2 a7 F% `, J3 e3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
6 U8 F5 J' }5 s# c) @2 [* w公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
6 P! h; G) l8 [7 d2 h1 w, Y) h- B  _tvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
2 K! H0 z2 x' R# S【備　註】
; {( n" m( K2 m% f0 L份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇' D- D- ?0 V( B5 @+ _0 q2 b
辮子麵包5.39.217.76# @/ Z5 k6 ^% H! s2 \6 f
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb" H3 y) C) p( v8 T3 K9 e1 n
中種麵糰：
6 S- X7 b4 {- B9 U; p5.39.217.76高筋麵粉       
  n7 o* B; M: r& ~; B* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。800公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]4 A$ P0 a) }" i. `1 ~' U
速溶酵母        
1 i: y" @9 U1 {) d/ I; X/ f5 ]tvb now,tvbnow,bttvb10公克tvb now,tvbnow,bttvb& F4 M: d& y: I9 g; Z
水        
) R' k6 E7 f! r+ R. P8 A公仔箱論壇480公克tvb now,tvbnow,bttvb' J) i6 ?. i" X$ Z+ f9 f
主麵糰：公仔箱論壇% Q0 G* b8 Q6 M: W& e; W. o
胚芽粉       
& W* u1 t. L% [8 q$ i+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
7 Y$ f8 S# A' y/ f& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葵花子五穀粉         5 q- }: v2 A- t
150公克5.39.217.762 V' k  w+ H6 ?& t5 m& b; u7 f' U' m
楓糖         / L9 C  ~8 N. m8 V
80公克
, U- |) n& ^5 N' c- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         公仔箱論壇' e& Z! t( R! v: B  J4 Y/ Z
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B5 @: G; f2 s$ g3 H9 Q; v
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb& U" y2 c$ f' K4 T& _. W( ]# n. C
15公克
2 q$ A+ V! `2 c, H; t公仔箱論壇改良劑         公仔箱論壇! O) h7 ?+ N/ r2 s: m
2公克
6 g/ S- \4 k5 h, Vtvb now,tvbnow,bttvb水        
* e$ E2 b3 }; ?% V7 n6 t1 v( |公仔箱論壇120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G3 r7 k+ B* z2 L1 j5 h! @
橄欖油        
4 f; a# h, c! s% A/ C4 b; m& A9 e& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
- ?; O. v* s) \" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：5.39.217.768 a6 ]7 d& n, S5 d  A% Q
黑豆       
3 s) c5 |( B8 N. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
; |+ k; |7 j% e& \4 z, N公仔箱論壇松子        
4 `& f/ A0 d4 C9 p+ R: v! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
: p; U! S4 g5 U8 [" q$ f. t, X5.39.217.76       
+ \$ x0 }- C; D. _5 |公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇( d3 n: }* n9 |: [
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U& g1 D2 l+ _$ e$ |, h
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
  s7 ~) j. w& b2 j9 a6 k) ~- @tvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
7 o2 t8 c1 j) n公仔箱論壇4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
9 Q: [: E9 U, d公仔箱論壇5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb6 c& Y; e% p; W, Q5 O5 w
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
# m* J0 i% H* Z0 R5.39.217.767         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。4 N2 ]/ P5 g2 ^  O' x& H1 j
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
/ [  L6 U" l" N" c6 Y" Otvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
# B+ T* [3 E: E/ P份量：5個

BeiDouChef

& N7 ^# M4 u4 \
芝麻麵包5.39.217.764 E$ l' z- c( H. D8 \
【材　料】
5 `* ?# \: f1 t0 t8 E- ]$ i  {直接麵糰        
7 Q7 e/ M+ K3 [- V$ J5 z/ w0 wtvb now,tvbnow,bttvb1份
  X- j4 X( o' S3 u裝飾：
2 H8 m# g8 n5 o' |  }; |6 t5.39.217.76黑芝麻       
+ T6 o2 {6 F1 B# Ltvb now,tvbnow,bttvb50公克
. \2 U6 M: o2 }7 |. F8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I4 V# ]8 G, i: O1 g! S, s) O
50公克
9 W  ^# {* F5 R1 y  B$ k- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
& d2 W1 z  L4 U  ^+ v$ `5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5 [9 U" E6 C, j& e% h/ d% B" p
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76! G2 R- |2 k9 [5 y: P
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。: j, V) P7 K; l9 n: g3 Q# H
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。% Q$ p' w* {& R9 ~' F
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。; y7 h5 \+ U* i8 B
【備　註】
& V+ I+ R# s5 W公仔箱論壇份量：5個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d6 w( o8 v  I& K! p" x
蕃茄穀物麵包. ~6 v8 R0 P! [* Z
【材　料】
' R7 M$ s( [3 stvb now,tvbnow,bttvb發麵麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z& A8 X; |8 s: d( ?: o) a5 d3 A
1份
# z: y9 V$ R7 ~" x9 X% z  Stvb now,tvbnow,bttvb蔓越莓         5.39.217.76# o& g$ f/ D- z: p+ n2 G
540公克9 l7 Z8 Q2 j3 c$ v6 o* ?% n
        tvb now,tvbnow,bttvb$ x) p/ k( t4 Y
【做　法】
& x$ j8 o! Y+ o/ r6 H5.39.217.761         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。" S7 a3 W9 ~+ p* f
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb' I* h! N( a) j1 Z6 J7 p; C* t  q
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
! X( e& g$ R: j* J; W4 H4 K- W7 P【備　註】公仔箱論壇( k2 p7 r% S9 ^+ u
份量：6個