BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb4 `/ m! v: g' d4 J: @5 @4 v
豪華麵包5 k1 o3 D, b2 Z$ l  S9 c0 b7 Q' e
【材　料】
- G0 a: V* P6 H+ K) D, V) f0 X/ e  B公仔箱論壇1.高筋麵粉        
" h4 B  n" G8 y; O460公克tvb now,tvbnow,bttvb1 h: R( \( g  A) s
　低筋麵粉        
# S1 _; t+ {$ A% C  O5.39.217.76230公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P6 a9 X" \- a/ i+ G9 M
　雜糧粉         tvb now,tvbnow,bttvb" A. K' X2 p/ N
80公克
9 l8 P+ P* Z, Z% P3 _* \8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鹽        
5 A" r' ^& w- G: m. B. Z# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙tvb now,tvbnow,bttvb! f2 O: }" {9 r4 N0 z
　水         1 \9 r9 ^: m; I! E! @& [( `5 h
460公克5 _5 s2 r3 }7 M! f* N8 q$ z
　細砂糖        
6 k9 d% ^4 w" ?0 C- R# Rtvb now,tvbnow,bttvb40公克
) i9 m# W* V+ A! b- n* p" L/ j5 S　乾酵母        
+ s, d9 E, h) |" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克3 {/ y, i3 C+ b! ]/ o+ @
3.奶油        
+ v. d0 C- B# x公仔箱論壇25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h, c  n/ n1 w* W7 K* F# `+ i
        3 q; m6 w4 m. Y( Q
【做　法】
8 {" M$ \& O& f# g: U& e& ~5.39.217.761         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
' k# W* g& t, e* @+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
+ P( J6 C+ q! f# x0 U3 v8 r3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 T8 O& ]4 }/ m. l( o0 T- A9 D
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。, B+ M# y  ?9 g& {
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
0 e3 |) |6 }. c7 t公仔箱論壇【備　註】
: t/ W1 F" R; Y份量：12個

BeiDouChef

" W# r0 }8 B& X! {& b
雜糧麵包
, m/ B! \6 q. V2 i8 c1 w- O, E' @& Qtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】" s) {: T0 y# T1 e5 j: u
1.高筋麵粉        
) t9 R3 o0 o; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克公仔箱論壇7 B# i' |! Q5 h7 v7 k! s$ S7 c
　低筋麵粉         5.39.217.76' L. b. b9 c8 V6 r( Y
230公克5.39.217.76: g- j3 s; |3 j
　雜糧粉        
) E1 \* C. `  k' I: A% Q# C4 V# w: otvb now,tvbnow,bttvb80公克tvb now,tvbnow,bttvb% u" ^1 `/ M6 A9 A( L
2.鹽         5.39.217.76% k% }  T, s, ^5 R5 Y+ [8 g5 n% L
1大匙
, I& h8 @" \& F9 z5 B7 @* w8 g- V. z　水        
" R1 d0 }9 Y% L  O( c7 L460公克5.39.217.76. h1 ~7 z% N" }0 a
　細砂糖        
7 p! T( J+ p& S5 J5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克公仔箱論壇" W& A  I) B( e! S0 b
　乾酵母         6 [) ~. Y8 d, b: h
12公克
$ g- o4 |0 G5 e3.奶油        
% g+ z2 n# z7 Y  b25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l+ r5 }  t! z3 m$ D
4.雜糧        
  r# V; \! g3 C0 W7 l7 L5.39.217.76100公克
, h! V; l8 i: j　蛋白        
. x7 ?9 i: B, J5 n6 U; O0 w& O適量
* b2 F- q" L' o. o  U2 {5 g9 B       
& |2 b6 [% J* G! L【做　法】
- |. g1 t# w9 x7 v1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。) y6 c: {; g6 O& H/ l
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
1 Q5 e9 X# w3 D3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X$ @1 a$ g4 Q, `9 M2 S% s7 n
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
  u( X" m7 a) g5 E【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S0 k% C) J) F1 @( @5 z
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
$ h- g) N! H' _5 i: _; T: \5.39.217.765.39.217.76* x! n8 e; F/ u
份量：12個

BeiDouChef

3 a1 W4 a& ~1 M, }tvb now,tvbnow,bttvb螺旋藻多榖麵包tvb now,tvbnow,bttvb& Y% h4 z& L: N
【材　料】
  h" L9 l3 ?# ~( h( \' gtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         # q: }- `+ F$ I. U% k
354公克: [6 R; S, h/ Y5 Y9 q
全麥麵粉        
# |& a# k" m( r# Etvb now,tvbnow,bttvb62公克) w. |4 k, Q2 z- F  ?
螺璇藻粉        
4 Y( f6 ~4 I% E" _tvb now,tvbnow,bttvb8公克5.39.217.766 D$ `6 P4 k* {. M9 P, o+ l( w
速溶酵母         . g) t6 a5 `. B. Q8 e0 z6 b
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E- }9 f6 u2 N1 a( J
小麥蛋白質        
6 b" I, d6 a1 d0 E9 q21公克
: R5 }( Q7 H! e' [麥芽精        
0 n* u! T4 K. p1 P+ l6 x公仔箱論壇4公克公仔箱論壇/ r+ g: Q) J6 I/ J
鹽         % D% f' A( E# f2 M) S, @
10公克tvb now,tvbnow,bttvb  J6 e( z1 B, j8 ^$ E  b9 c8 F& k
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb- N* I" O; d" H# A' p, S0 Y
1公克
2 B' R7 l( P3 i2 D- t; [tvb now,tvbnow,bttvb水        
0 p8 k. ^1 b+ p% l' u# B" p; ?0 R+ _公仔箱論壇291公克
7 q4 I; N, W$ l% ctvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
7 f1 t) G6 @5 E: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O4 L( W$ O. G
       
, L6 ]" U: }) q. J  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {6 H9 B. {1 r6 m0 G
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
2 B! ?4 ~, ^! b+ [. b5 W0 p) t2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。' r! Y! Q  [5 V
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [/ {8 v; h. L' C% k# b
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇$ v" Z4 H* Q, ^# ^, n3 R% u( T
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
( B, A0 U5 Z0 R5 |1 P; B* i: z6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [7 A& I( O* q  r+ _+ ]
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
7 U5 X. i3 ]5 n0 @2 y' d; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
# {3 f+ U" O& x+ b" h+ F9 c8 |0 d【備　註】
. K* d  R& o' }/ Jtvb now,tvbnow,bttvb份量：15個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R* a  D: w1 c! B! _) V/ P
鄉村裸麥麵包公仔箱論壇3 C) u. j" c- o7 w+ X% O4 v( N
【材　料】
( W4 R' p1 p8 E* L5.39.217.76高筋麵粉        
5 j8 b: Z2 }! p4 ^1 ]1058公克tvb now,tvbnow,bttvb) z5 P2 L  N1 q# Q% I9 q
裸麥麵粉         4 @; J, N! ]% Y
264公克
3 q6 a9 q0 S. ?/ n# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         公仔箱論壇) W2 B- E. R. H! w$ `* u4 o3 V
20公克& t# T$ |. I4 D+ o- J* t
小麥蛋白質        
4 J" H3 @; H6 @% F/ C) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。66公克
$ X$ Z$ v- s# t5 j3 [$ Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽         5 Z& M. H( s) \6 N
13公克5 V* o- n$ }  V4 ^7 M+ i! s8 x5 R3 h
改良劑         0 x. s0 a3 X! ~
3公克
/ [& @. H# S+ r: G, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         公仔箱論壇. E  n) P! S1 v# J- P, C; W* H& `
886公克公仔箱論壇4 v1 _, O* K: z& d: O" I
裝飾：
  C  B$ e. h  y" a  n7 Y7 U4 [6 D公仔箱論壇高筋麵粉        + W+ k& A/ P* [6 Z0 Z! x
適量
# j$ B/ F, Y' x5.39.217.76       
/ X! A0 E7 D$ y! v+ g, _$ |: |8 f【做　法】5.39.217.76& ^# v0 r+ u4 Z5 \/ r
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
& f% B' g2 X( }% ]9 t6 T8 U# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
0 w7 W' |% [, G. V公仔箱論壇3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D! B+ n' ~, f; G
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇" J" V! h8 m$ {  x! X7 p9 C: _; k
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w3 z1 L! I4 z8 s; ]: h+ Q
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
3 S3 j' U. j4 a. J7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。公仔箱論壇% Y3 U6 h( a$ F% ^
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
$ [4 f& w' I  C1 E+ i% a7 l' \【備　註】
( }+ S7 M# h7 o' {$ R' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4個

BeiDouChef

6 K2 W2 D+ H# u. l公仔箱論壇優格蕎麥麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U  Z( U3 c) J( ]+ ~
【材　料】公仔箱論壇( z$ v5 Z! e7 k; `
高筋麵粉        
2 u2 X- M4 `5 Y, v6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。643公克tvb now,tvbnow,bttvb4 f; \7 D& _/ c& q8 R* |
喬麥粉        
( I' _+ i% x5 O: ^72公克
* H4 h7 r# W  p9 l速溶酵母         $ W, k1 v! E& ~) P* x. V; _& j
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G) d2 y* x5 w  A' z$ F% y
鹽        
) n+ [+ w) i9 k# x) A# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克公仔箱論壇/ g/ a( t/ O6 z# p+ z. u/ M
細砂糖         # h$ m; g5 p: y6 \7 D3 a( Q
14公克
% Q% {9 ~  ]# c  ^1 [! R' i5 S( R優格        
" i6 ~0 b3 b/ M8 g2 s3 r& M公仔箱論壇29公克tvb now,tvbnow,bttvb/ X4 i) T9 o# J
改良劑        
/ D1 m; Y) T. L& o公仔箱論壇2公克tvb now,tvbnow,bttvb" Z0 x& z/ ^6 P
水        
2 j) o# b3 x5 E/ u  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。414公克1 L; i) k3 t/ T8 C4 [
橄欖油        
% P  N) J4 ?9 [4 [6 I# u5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。72公克; |* L0 j- T/ c7 \5 o' [
       
  C- j3 D7 z( d; J4 a. V+ b& l【做　法】公仔箱論壇9 N$ u$ T1 z/ q0 r. i
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。) V' L5 q; K2 C" e& f7 |9 b1 [) `
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.76* t1 U0 p/ F; D9 \7 E+ ]+ a
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
* R9 Y4 R  H( y5 _公仔箱論壇4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。% W9 ]  X  d! p, m7 z
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
6 j1 O- Y+ P7 o% W+ S7 G# W: e5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇8 C9 A: J) M! O
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。6 @: C) F2 N6 a: c, {$ T" K# H6 h  v
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
6 W% s5 h7 C5 i6 _6 w% X" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】5 x5 ^9 D( D* w, W
份量：5條

BeiDouChef

. \4 m, b- s, P' v, gtvb now,tvbnow,bttvb藍莓高纖麵包tvb now,tvbnow,bttvb5 v5 w! d! T/ \3 d; a  ^
【材　料】
& ~/ i3 D( x9 k& Q/ h0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         " J3 Y; x. l) s9 p7 e
425公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x( y/ L' K) e" b) m
全麥麵粉         5.39.217.764 J- j9 ^7 l6 j6 T$ X
425公克! I1 E: _* K6 R- J- p8 ]$ q) k1 Z
速溶酵母        
: ~' O! R% s5 i, i5 [( N2 Utvb now,tvbnow,bttvb11公克
( S* A- @' M. ]8 [) d  [7 Etvb now,tvbnow,bttvb鹽         8 n8 c: A6 r! N, K# R
17公克
# `, x% a: \: p5.39.217.76水        
& b* ~7 V0 @, y' J4 r* ?公仔箱論壇552公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y( {' s* z: x' N1 _# d% U# |, f
細砂糖         ) `/ v& O$ N- u* |# o9 J! @0 J
51公克5.39.217.760 K4 \6 q5 ^7 }& }* H0 _7 y& S' G
小麥蛋白質        
  W+ G$ v/ S) W  o/ k0 W$ |5.39.217.7634公克公仔箱論壇& i3 C1 l. Z; `: H6 @3 U" P
麥芽精         公仔箱論壇  k" c1 K3 I: S( r& p0 {
8公克
- G) j% a4 J9 Q3 i4 i# P3 @0 W橄欖油         5.39.217.76% D9 Y" A9 A/ t8 f+ J; s
51公克* @2 F( |' [9 _9 d: a* v3 ]! ]; I5 d
內餡：
& e/ L' |2 Z9 ~  x+ s" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓       
* H& }- _3 h5 c, O5.39.217.76100公克+ ?& F# _! O$ U3 Y* _! _' Q
蘭姆酒        
  F: B" m* y; _; @! m' wtvb now,tvbnow,bttvb適量公仔箱論壇. \- Z9 ]1 m( J' ^0 A* m7 d
        5.39.217.76) ]4 g* K5 W0 d4 R8 R1 {
【做　法】公仔箱論壇  F( h2 ^7 F$ L! U- D) r
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n& C7 G" \7 h/ m% a# x
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N; V# _. }+ g" i5 Y5 b1 T
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。0 T( D) j2 }+ a: F9 T
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
! Y) A4 _/ N: A. p2 [- ^tvb now,tvbnow,bttvb5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。- L3 }/ Q4 j' F* K3 u- T
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76. L6 B1 d0 ]7 G2 P' @! z7 d: \
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。! q9 p% Z  D) {% Q+ q' o4 R
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
  N! |  f, s8 H7 V$ ~& M【備　註】
# a8 p+ b" _9 Q. o0 s) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5個

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- U$ ]8 v6 f3 H. w$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜黑麥麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R3 E, u( k5 c: s
【材　料】7 X+ R7 e5 Q7 ?% ]
高筋麵粉         % K, Q4 `; n5 Z& S  _
420公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E5 l" h& H8 ~
黑麥粉        
: U" m+ h( D7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。420公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w; I/ ~& H( ~  p' T" u6 R
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb) N& i: S" q+ I: y9 R+ G
8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L1 o: o; d$ d; v+ \
小麥蛋白質         - n+ I* E- D7 c0 [$ E
42公克
9 G* @8 d% Z3 }. X2 D2 U' e6 x公仔箱論壇蜂蜜        
. X3 \, z9 @) i* j9 z9 G1 e% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。34公克
5 i9 W0 E% c, m; w/ A* T( l鹽         tvb now,tvbnow,bttvb. o5 a$ Y) f3 f! {( ]; D
15公克
- s6 i5 T7 d- n5 w2 @- L7 [改良劑         公仔箱論壇; h% v: n4 m' q4 y; F
2公克
7 P! l3 x9 Y2 s0 k水         tvb now,tvbnow,bttvb, k0 {9 c( e* U. ?6 [0 [
571公克
+ H8 F# ?9 C7 b7 }) Z+ x6 ?裝飾：
( [  K+ ?4 `7 I* k' @2 b公仔箱論壇裸麥粉        5.39.217.76% x$ {: o' F" n. D0 D: X% h  l
適量, w, _+ t& m/ c/ Y9 E1 ~" i
        5.39.217.76% u) d3 x! C  _2 {9 ]& [/ m
【做　法】9 J4 {+ }  ^/ C$ w
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k- L5 a' M9 p) q. [+ h
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
: B; A) o% N: ^5.39.217.763         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
. ]/ A2 n5 u2 f+ `" a4 R+ Y+ r4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。5.39.217.76) V$ s# S' n- l4 X# L9 a
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇1 \( u; ]- C; H" `0 Q$ I
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
: x. }5 I. x: Etvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
# x! Q* J1 n5 y+ s2 }' L6 ~, U# O【備　註】
) o1 N4 p! A* d1 X4 g" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：6個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb2 k' |  c" N4 [4 D" x. T
紅麴麵包
! o$ G" B' B" t! i% U9 R, I# F公仔箱論壇【材　料】# T9 q2 v' |9 r+ A, N1 w; A! J% r
中種麵糰：公仔箱論壇+ C: I8 B6 U/ ^
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a4 e- P; J% f8 J8 Z
653公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X5 W: v7 U* j& d/ E2 C
速溶酵母        
3 R% }8 a8 A0 U- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9公克
3 w8 J: X( T) c, l水        
+ [* ~5 K/ b. n8 B5 d& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。392公克
9 }, k* s, T& x- `, _' \5.39.217.76主麵糰：公仔箱論壇) S. `2 H; s! Y/ e
高筋麵粉       
- i9 _. U9 J( d0 B+ W7 w' e公仔箱論壇47公克公仔箱論壇: P6 \& g+ Y8 V+ ]% @, L3 K
黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 u5 ]# S) b9 T! s) X# r7 E: l
233公克
/ P9 w, R6 k9 x% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅麴粉         5 v/ @' D' E& W- K
19公克tvb now,tvbnow,bttvb- |1 v+ z$ J2 _. m/ O! }3 n
鹽         6 S2 c6 _/ u/ {5 H: l0 D
19公克5.39.217.76: _6 L3 d/ p3 R; _9 D" @
小麥蛋白質        
! N+ ]* m; j6 X  e; \# }  ]公仔箱論壇47公克
. V( r% C3 J# ]" H. r8 ]5.39.217.76改良劑         2 A! _/ N/ \* |/ Q# P: B
1公克
; ?: |1 o/ h" V8 f水         5.39.217.762 `4 h$ u7 w% h! D( b
261公克
# n/ I% ?* P7 D( i1 h0 f公仔箱論壇裝飾：5.39.217.76  q* W+ a1 c" d) g
黑麥粉       
9 ]# M* @. R( ^& S* R5.39.217.76適量公仔箱論壇! L0 l0 L) V: Z0 E# f0 q  U1 x1 `0 Y4 n
杏仁角        
+ i* q% }% h1 S' L適量
4 M3 N; x/ W  ]  xtvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.76; V  Z% N5 W  y; a9 B
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E6 e& V! T( [
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb: V4 n- a, r( A" q
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
2 `5 }# A( f$ y6 J1 Z, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇+ F, i. B9 |) F6 C  N% T
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb) C# l6 H5 Y2 o1 U
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
1 z6 a. P' f# e+ ?3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
) C) F' ~1 }. p: ^$ C# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。7 s# }2 `$ [5 {0 {. S5 s, S
【備　註】
+ J. J, i! z1 a0 g0 |5 J9 H公仔箱論壇份量：8個

BeiDouChef

( \) p; z5 z0 k% W
北歐森林麵包5.39.217.76# a/ E7 T% s: r$ j8 t( O3 L
【材　料】
# M6 c2 S; _' {$ x) q! ]中種麵糰：
' s6 q8 P( p, N4 O7 P  H- o/ Q+ g公仔箱論壇高筋麵粉       
/ V1 K/ N6 S! q- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。566公克
& |" P2 x' i! p9 t5.39.217.76速溶酵母        
" g7 n% F3 o( B, `2 }# _' J: @4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克' Y+ I1 f, @9 F* A
水        
% G9 K. g1 |" Z, E3 J1 I, J340公克
  L9 u: w& C, p( p) S" R* r公仔箱論壇主麵糰：
) T9 d: Q- |. Q; [0 a雜糧粉       
1 w3 [" G/ b" z0 L: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71公克+ i. `; O( a! M; h& t
黑麥粉        
6 z' Z6 U' K  Y2 S+ `& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71公克
+ U+ @& `8 I9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvb now,tvbnow,bttvb9 y6 u3 C( H- H9 |' a2 t. n" r* g9 }
14公克
4 w( D. _( H- I1 o5.39.217.76改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb! D9 a  C$ p, `) x
1公克( c; X- d- i! q8 v% W: h5 y
水         5.39.217.764 x6 l$ t; L* Z% f, m
49公克
  o; U2 V8 j6 \* }# k3 v5.39.217.76橄欖油        
# {, Q9 F# \8 k$ k* m( w3 n  X35公克
5 g2 u( O% v  A" h6 ?5 d核桃         8 [/ j" J# j  b
35公克
3 j7 P' p: L- A* c0 ?' M內餡：
, M3 p  W' S. \' H( x5.39.217.76蔓越苺       
0 S" {2 a$ a& m4 [  qtvb now,tvbnow,bttvb35公克
( ^" S) H0 A. d; s! L2 ?葡萄乾         ) W* E6 ?8 j: m
35公克
+ O5 }1 O5 b6 v" n" \9 I+ R2 V公仔箱論壇裝飾：9 D2 {; r# y$ m+ U' S& [
雜糧粉       
  `- h' F3 O7 L: Ctvb now,tvbnow,bttvb適量
6 t" U1 h* |9 o4 ltvb now,tvbnow,bttvb       
7 e+ Q" d; q  R' O9 Y3 J- i【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h' L' x  v7 L7 o+ |
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~. H; r0 g6 \( i* N2 t8 v
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( s1 a% D" c! j- W- J- _& ?
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
& O* m$ c" r- s# Q4 t: X/ C" stvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
2 Q" M- o0 a7 V& ]) H8 [* {1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
4 c  ^6 f) P6 w- S3 Stvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
6 C" ?5 ~7 [" o9 l公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。- Z9 c. D: k2 [( K
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
4 V2 i$ \2 b5 V! |公仔箱論壇【備　註】公仔箱論壇1 z* x1 w. m* Y  M# ?6 @
份量：8個

BeiDouChef

. C, v' Q' W! `- v, b* Z
堅果麵包
8 [$ D6 H+ w; x( \' Htvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇( x4 ?5 j! t/ Q
中種麵糰：: Q, b$ h' v4 X" l) ^% b5 [* [
高筋麵粉       
$ f: A' c$ U6 Y4 {; c公仔箱論壇671公克公仔箱論壇3 Z; P" D* `9 M- C  o
速溶酵母           G; q, V3 z& L
8公克5.39.217.76( P, y2 b# U/ [" R9 {) A4 Q
水        
! B1 [, C. q! |* d* [6 w* t* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。403公克公仔箱論壇! ~/ P( q0 ?% o8 H
主麵糰：& U- |& s7 i) j
全麥麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h: l8 ^( C3 I5 B
168公克公仔箱論壇% d' p$ i: }9 \$ u+ q
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `. {" J  Z; ~' i& ?, X
17公克; c; j1 z. V/ G( k% X
鹽        
/ F9 Y3 H* z; }( X; i; V3 G公仔箱論壇13公克
6 n2 K5 d, G; _; P9 b. w2 i改良劑         + C; x1 n3 @& I
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^# Q! `4 S4 ]5 S
水        
+ p0 T& h1 a$ A5 Q5.39.217.76201公克9 k$ s6 n: W# v) K: f3 `6 _. O# M
葡萄籽油        
8 y: X# b; T6 z$ z$ _% d50公克
9 ~: F  L9 F" u% ?tvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
. i* g1 N7 F: u9 T& A5.39.217.7642公克
* P" v8 D% @/ v- ?* o0 `- K內餡：
" g7 T7 }( Q6 n) a- z! j5.39.217.76葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B0 n' g8 y8 i3 B* u; M+ n
90公克
" S" u/ P( c& g7 J' R4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜子        
6 {) R# m7 S& Z. W; A" C5.39.217.7690公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z: Z+ n# j9 S
枸杞        
+ B% n1 |7 r- i! a& _( G90公克
% v& m1 F! x7 [. Q4 F' ~核桃         4 x$ j; u# J" i* L# U
90公克, T& Y# ]" D0 s& O
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F0 g! E& B, J9 e* x
麵包粉       
% Y, g; _0 d5 G) \* u5 M- o% d5.39.217.76適量
) L' u! Z1 _0 T) Y7 M; stvb now,tvbnow,bttvb       
$ O& s/ h: j$ {3 y0 e, C4 ]( N【做　法】+ ?( y1 t1 O. T5 k! M8 i/ K
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。4 Y8 K+ j9 B& R! [2 Y
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.769 ]" s  p* b, D
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。8 f& @6 j7 p* U4 d9 e) h6 \) W
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。( L8 `: o& L3 L% o- r5 F& A# e8 f. U
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
6 U- ]. K6 p; n( U% k公仔箱論壇6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇2 |  I0 R1 F% T# z
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。2 x0 |/ L8 R$ O6 z
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。% t! d) v" p6 ~
【備　註】
! k& y# c( S- B- T份量：6個

BeiDouChef

5.39.217.769 s  S2 l& y- U+ l" Q
紅蘿蔔辮子麵包5.39.217.76, K  ]8 J8 `  y6 }
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G4 s7 ^$ ^- g" k* o; c
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb6 r) s0 x0 T$ m
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb% v3 O- T0 _$ h" H# m
471公克
6 S8 F- a! O; o: y1 W公仔箱論壇速溶酵母         5.39.217.763 w0 N- R9 @: r+ K# a! ^5 Y
6公克
* \2 W9 I( q0 v7 L! ~. F6 K' {tvb now,tvbnow,bttvb水         3 \4 t- M% s; K, J- i! J
283公克
. w; p% h+ y+ l# |! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
, R; f* ~$ J! A; B7 W& g4 a: q公仔箱論壇低筋麵粉       
# P1 H& @! s& o: Q) l) a5.39.217.76118公克公仔箱論壇; w  q0 ^% I+ g( z
紅蘿蔔粉        
; `4 u* z; T/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克3 Y! H- u0 T: g# A$ j
細砂糖         公仔箱論壇3 C. e' |' P6 D8 H  I/ [' D
47公克
' U& ^8 w' w; h4 T  B鹽        
. H  E& x. k/ A+ ~+ `: ]: |1 l5.39.217.768公克
+ U; k" L, X# ]3 Y! L改良劑         公仔箱論壇& h5 j' x' g4 w$ \: u5 U# k3 [
1公克4 T8 F( r# Y, l( J# u
水         ( u4 T8 D; Z6 e; h$ o& B
41公克
" L7 K. A; w) j4 l6 V橄欖油        
+ M  p$ |; ]( \  J: A59公克
* v% B* @2 Y/ K- ]       
; e, C4 C" d/ G& G7 e. ~# r【做　法】5.39.217.760 F& v* i5 }1 R" ]7 ?5 X) a  j8 L
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
$ j# H6 K- s) i1 r9 a' u+ J. l5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇; u) b* L8 X5 ?! S  ?- O
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
0 n) `4 _) r1 p- h0 K$ J4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
; W7 \/ h, Y$ A: w5.39.217.765         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。+ M) |! D) H* n4 _
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
; j. O& d4 n% T7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。5 i1 g$ r  M( }2 m' K0 ]9 j$ K
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }9 T( O9 n2 g; p9 B8 k; J' O
【備　註】
& ~4 m  b; G' C0 d4 n4 `份量：4個

BeiDouChef

+ r( g5 M+ a  F" o2 @  Z5.39.217.76五穀雜糧麵包公仔箱論壇! f* t) Y9 p2 E
【材　料】
. A6 l- y% m7 A$ v- F7 Q' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
1 ^# r( G3 Y! H4 T! i7 Y公仔箱論壇高筋麵粉       
$ ~3 L5 m4 E: o' T/ o7 T1 vtvb now,tvbnow,bttvb824公克; X  W' k. l9 {, v. h. S9 w
速溶酵母        
6 |- l% x7 ~4 i# g7 X' V/ m公仔箱論壇10公克tvb now,tvbnow,bttvb! ~+ W3 a+ P2 H6 l% V
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?* [9 p4 O% d
494公克2 t4 `# @5 S5 a! R( \7 O5 m
主麵糰：6 E: i- }, a. S
五穀雜糧粉        1 d6 q& k6 D/ ]4 R
103公克公仔箱論壇! t0 _7 D0 c: c- Y# @$ Q
黑麥粉        
5 X7 n3 X8 z; C" M: m% k103公克
% U) l- W/ m$ C, P% V, d; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         ! K# o/ j* z" x0 m  X$ s  ^8 D" E6 j" b
51公克
1 b. t: A4 P  B  G公仔箱論壇楓糖        
  a! t% K/ O" }. V: dtvb now,tvbnow,bttvb51公克
( F: s2 t& ?2 p5.39.217.76鹽         5.39.217.76! F* _9 ^6 |$ ^. t  f7 }
19公克
2 y/ G. E, P) D% c' [- }tvb now,tvbnow,bttvb奶粉         公仔箱論壇4 d" y) j0 h/ f# i) c" `% H
51公克
+ ^$ ]* H% Y- w- [改良劑         . l6 z: ?; y2 n" \, {5 b
2公克tvb now,tvbnow,bttvb) e8 @# a6 Q3 n' K  o. I: h, g5 o& J
水        
- S: X# B: A# D# t! {; |5.39.217.76175公克
5 x& s8 Z$ @6 b( {0 j& q4 F/ ^5.39.217.76橄欖油        
" v0 Y; K# \5 s7 Y5 U* F$ J6 O公仔箱論壇51公克7 ], e/ {' M8 [  K$ c9 `; C: D7 [
內餡：
- }/ b7 Z2 q" s- \6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾        5 }7 O. G3 s1 g: o
82公克
1 z6 s/ N6 S& H0 [! z! I5.39.217.76南瓜子        
3 |% [: a) K) Y+ I! M$ H$ B1 [公仔箱論壇41公克
- r- J& U6 @8 i- J枸杞        
3 [+ U8 T4 o' Y3 o1 K$ h公仔箱論壇41公克
# }; R$ ]4 S- N" I9 n+ P公仔箱論壇        - u5 X0 _4 ^- _) m
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb! n" h2 r) D+ E: {9 ^1 z4 }
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
' r( h& y, q# v1 g% G" ]- X2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
9 j" w& K+ I% M9 ?/ Utvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
4 ~7 _7 i" H1 F# L4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
  d# v/ [$ m2 i$ V+ A& h0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
; R! S# |. c* \: E7 utvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j0 a! X' [, g: U! L
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。& s  I/ M! d2 Y8 f+ M6 H( T9 x* N, c; W
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
; M7 d) U" A8 Ztvb now,tvbnow,bttvb【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [5 c" N6 M! l/ L  v. G
份量：8個

BeiDouChef

9 ], R* C; F5 x# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辮子麵包( I8 w( V6 N+ N. L# p1 f
【材　料】5.39.217.769 U) d* ~/ i# A, `- w; p5 N
中種麵糰：
( W. o! L, h  T, n; d: B4 F6 \  ~tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
) K9 C4 \1 u/ R9 r$ g, Z* K800公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t. j- x5 C! z8 b
速溶酵母        
- H- `  ~. F+ n( h# B. H$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
6 _) w4 M" U0 s; V& n1 [: B; P0 E5.39.217.76水        
: ~- d$ s* U0 p( I; V- r+ @% A480公克5.39.217.76+ _; W- V# w+ l: i" W- I: l
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C; @8 j4 U% r2 n, m
胚芽粉       
& s/ L! |5 H: [+ |( p+ ?8 _. G50公克tvb now,tvbnow,bttvb, P4 u+ r7 |& R- `5 ~
葵花子五穀粉        
5 O: V. ]9 v5 [2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克; ^% x2 Q; T+ `; x
楓糖        
( E+ q! Z) `$ T$ V+ T' Dtvb now,tvbnow,bttvb80公克公仔箱論壇. [% i: H4 y4 e6 V! m
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb2 D* F) B( |7 E! S
50公克5.39.217.76, b/ y3 w6 _- a" S
鹽         * V( K* Z  c1 R7 A
15公克
& D; P! c" ~  A( G: E& \, T% I- k改良劑         " w) R! @# t0 n: E- g9 Y: x
2公克
+ k  u; E$ H: N$ n: [, _5.39.217.76水        
  x8 Y5 R3 T7 L4 |% ^& ?/ J) k, {120公克
0 U- s8 F+ {+ t, b( ]* \; h; a橄欖油        
7 ]8 I4 X" P/ G& C% U0 ctvb now,tvbnow,bttvb80公克' l9 q# n+ f* P8 h
內餡：
# h& p$ X' d6 A& V* _1 q8 Y' D: M5.39.217.76黑豆       
. F0 ^. m# p, F5 ^% B6 _6 i$ ]# h' ctvb now,tvbnow,bttvb150公克
, s/ Q3 U% t& i/ v% y松子         tvb now,tvbnow,bttvb/ b! L  _5 b+ v( P4 P
150公克
  B4 x) m" Y2 ]' p! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        ) D/ H( L, r8 O1 w: ]" M& u
【做　法】
+ l6 Q# \* U- m8 v- |# f/ I1 [1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
+ G+ m3 I1 t. E( y2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。% t! w: T# D' M' f5 `) G* b
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。0 r: q  o4 k2 |  b6 Q- B# b
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
3 w+ k  U1 D! `公仔箱論壇5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb: K- U4 S4 m9 m$ x, h" `+ z
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇) M) ?0 H! E# M" U; |
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。# X6 O* p/ {0 U$ i
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。" m! w" l1 T) g0 |4 d2 j
【備　註】
2 A% ^. v- Y# {) G( Q. Z) u* V份量：5個

BeiDouChef

  s8 `& ~% U6 b% Y" @
芝麻麵包
7 `; q) `+ _0 N" [5.39.217.76【材　料】
7 _& q. w4 V2 D2 f直接麵糰        
! w# b# j; o1 b% p/ g5.39.217.761份
) Y2 _% I# S6 r7 Q: N裝飾：
+ V/ x: E+ ^2 `' \黑芝麻        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P' G8 `( y- G# L( X7 o
50公克5.39.217.766 \/ Y/ _0 s0 K- B% k4 Z$ k
白芝麻         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w6 j1 O% \' w0 `3 n( X
50公克
, J$ g" V* a! L6 q8 r) L( z+ V       
$ B7 T1 X- v' z0 q( v. C4 B5 B公仔箱論壇【做　法】
+ n" v  e' a- r( K2 j; l. V公仔箱論壇1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
* X5 g4 h/ t- I; i$ j$ H公仔箱論壇2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
" v6 R3 F. [, d" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
) j8 |6 c% s& e+ I2 w- `5.39.217.764         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?6 ^* \' }! @- g+ p
【備　註】
* K4 C1 C8 O# t0 t( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5個

BeiDouChef

  s/ g9 v  w" }公仔箱論壇蕃茄穀物麵包
8 p" M  d- R$ f! j5.39.217.76【材　料】
( f& n9 a: g; x7 Q. Z6 |% q發麵麵糰         5.39.217.762 d! W9 v$ E7 p: h; R
1份5.39.217.766 w$ j: x5 Z3 g) z! p* X1 Q) g
蔓越莓        
& `1 |8 F4 R0 Y  k4 ]' S/ h% H5.39.217.76540公克5.39.217.769 k/ {, o2 \9 W# G; [
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u  F7 W2 \0 X) z
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb' o2 j$ k9 y3 L
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 z' D: J* k0 {: n# btvb now,tvbnow,bttvb2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。* D' X! K7 P6 H, W# ?3 Y
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
3 Z, c( X. D. V( ^/ `【備　註】公仔箱論壇/ D8 }& T9 x9 |
份量：6個