BeiDouChef

公仔箱論壇; w# x- ]  }# R/ Z5 z8 j+ K5 B+ E
豪華麵包tvb now,tvbnow,bttvb. Q6 H% y; J8 z7 b" u! p1 l
【材　料】
* q7 z: r/ t# ^: r公仔箱論壇1.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x6 {" K& {# K
460公克
( s5 v& ?/ @$ r8 d$ ?9 Etvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb( |! k4 E. c* I1 h5 e
230公克% m) R* y5 F8 r
　雜糧粉        
( ?, w8 |, k5 W, J5.39.217.7680公克
) P' E/ a# O1 d- z9 V$ B' n2.鹽         5.39.217.76& D- P) V$ @: z+ O1 }' D
1大匙公仔箱論壇7 f2 f9 s$ n, y
　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [2 C& D3 ?0 m  r) r  `1 X$ G
460公克
2 F8 G  M4 J0 Btvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
) `% V: E5 w! D: Q& t" i' f公仔箱論壇40公克
& V  ?+ g* A2 e# R! b7 y" {( f　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?2 D8 W* a1 h# C+ V/ }& v5 y
12公克
2 e3 V+ x! `! ?- U5 A  P8 C3.奶油         5.39.217.76) [, M: `& M, n- L5 M2 x* n
25公克
9 n! p9 U! ?$ p3 n        公仔箱論壇& [8 o4 l, Q  d) B5 Z, z0 E
【做　法】
) [8 C. N6 H3 v1 m* ^  X. O9 D1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E! R; X# o9 G6 R
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。5.39.217.76. g5 b! R5 O9 c
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v! B' R" N+ E+ a
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。5.39.217.76* h+ o4 M. M9 K/ A; o; D* W
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
  V" X1 b, e' S0 V% c, G【備　註】
- D! }% g/ z: `! _  s3 U份量：12個

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公仔箱論壇9 z7 ?  x, M2 r" ]
雜糧麵包& p; b( F, R6 D. y& C: M
【材　料】公仔箱論壇6 j& B- G, [9 |4 @
1.高筋麵粉        
, p' x' R  N! p4 ?: k$ x5.39.217.76460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u' J: n5 i) Q' L7 u8 M0 H
　低筋麵粉        
# w8 n! c1 \, Q. z7 Utvb now,tvbnow,bttvb230公克公仔箱論壇; p  \  E6 ?" Y1 a) ^5 P
　雜糧粉        
9 [1 E- [* ~# G' G7 k3 H5.39.217.7680公克) F& Z2 u( M2 G4 l% @1 \% ~% Q/ d
2.鹽         公仔箱論壇6 P2 I7 w/ D& M; y1 ]) c
1大匙2 A  _: M- M, D
　水        
/ H0 d* @, ?2 ~* |' C. y" ]5.39.217.76460公克
  B, r' c( H; Z; Q1 Rtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         5.39.217.76" }% q. e0 {6 Y. Q8 k
40公克+ n+ j) g$ m( U% P7 J
　乾酵母        
, r: o3 R- Q9 h2 P5.39.217.7612公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V3 P* g% P, W0 Z: A
3.奶油         6 w: ~. Q( t! t; n  V# w
25公克" d& h! ~% {9 Z+ I4 V  ]8 v
4.雜糧        
) _/ D2 @8 y+ Itvb now,tvbnow,bttvb100公克
+ g9 c  }, |( N8 Q公仔箱論壇　蛋白        
0 i) q" J9 r( j+ O# p適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z9 Y" s' a) q) D7 j
       
* x5 d% J6 m! i4 e3 J【做　法】" l! v  }& T$ v3 v5 {8 K& x
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
/ P* I; B3 o# N3 F3 a  Y: H公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。) l. `# h$ h" [& y9 U
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
7 [% v. j, p, A2 L5.39.217.764         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。5.39.217.76" l# l0 D- u) e9 s: H3 B) D7 K
【備　註】
0 N+ u8 g2 q" M1 ?; E5.39.217.76雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。公仔箱論壇: ?5 |1 G7 |5 ~
) P& a( D+ q* Z% F
份量：12個

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公仔箱論壇6 J! a+ z, c5 E
螺旋藻多榖麵包
: q+ j8 `$ p1 i公仔箱論壇【材　料】
7 l' X% f# s" Q' \0 b1 ~) J高筋麵粉         ; k9 `8 a7 J% i# ~
354公克5.39.217.76& N, w9 F" M; ^
全麥麵粉        
) \0 ~7 ^0 d. Z& R0 |. a" W62公克
8 d& ~, X- M2 h! s. v+ L公仔箱論壇螺璇藻粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O' @2 t; c& z. l+ `5 C6 _" m$ v' h
8公克tvb now,tvbnow,bttvb) B* _) A, O$ _" Y# \2 K, p
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb/ u7 ^3 [/ w  I0 |$ u  L* b
5公克
5 N7 s0 ^! S$ r; R# h- B$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         9 }- V5 [5 w" a. u$ C8 \5 @
21公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |+ O* E% N. M6 X3 D- P  n% h9 R
麥芽精         公仔箱論壇" ]% @" B3 x8 ^' [8 D# L# c
4公克2 t. B: W. k+ U- ?6 }9 q- a
鹽        
0 f" @7 X" g1 C" ztvb now,tvbnow,bttvb10公克
; U* t8 R& ^9 {' N1 T2 s5 n+ {tvb now,tvbnow,bttvb改良劑         5.39.217.76: B' I8 a, s* F& r8 M; w) u
1公克- H/ m% `! _+ Z* @. P% K
水         ; m6 d8 P8 f$ ?9 J6 x' r1 W
291公克tvb now,tvbnow,bttvb( n  K" V- s5 g9 n  X* m  W
橄欖油         7 f6 q  k2 X# s  e/ l& p
33公克公仔箱論壇' [; [; a3 ?% _& N
       
7 m7 J6 m, P( R1 B( x% n: C公仔箱論壇【做　法】
  C# y* }$ V  C5 f( v5.39.217.761         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。5.39.217.76( m% p9 `* G  l2 t# b% L
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇: e* s# _1 ^$ S# z, ~* z$ s# a% [
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
; k5 c$ p8 K5 K; ]4 u4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U' J4 ~7 ?1 Z9 s/ [1 z) G/ V) S
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。9 r5 E9 n- z) d0 J/ x4 |5 `
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
" g) A3 j" U4 n  m& m. g7 T7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
3 k$ ?8 p: `+ U2 |# f! _& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M1 y  O  s5 u: w5 F
【備　註】
8 {# T1 X$ A! M& U" r6 |  h公仔箱論壇份量：15個

BeiDouChef

# n: y/ P3 ]( V0 E( C( c$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄉村裸麥麵包
% l3 |7 v! [  ~+ g/ O/ B: ~7 otvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
7 R/ I- Q. o+ p. s公仔箱論壇高筋麵粉         ! ^' A( H& T# z$ n* V( V; w8 d+ ]
1058公克
7 ?. Z/ _# a# J5 i9 Y( }5.39.217.76裸麥麵粉         2 n- t  `3 X: Y
264公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z0 m5 _/ k+ M( L5 Y
速溶酵母           ^, \) u. c$ C! X- `" ~8 i$ f+ g
20公克
+ D* j( x, v4 C+ F+ [* W6 Ntvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         公仔箱論壇3 w$ Q* n+ D% |  `- H
66公克
7 t. x. H" g( C5 p: {" d0 Z鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?% a% H& Z5 j, W! e: Z! I
13公克
7 }' M1 }7 E. B# k5 ]公仔箱論壇改良劑        
5 I2 O( b- T* C) L9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克: i% V9 u5 u) O# p( p1 `
水         5.39.217.76; x8 A8 P; M" G4 G( ]% h
886公克3 y. i3 r$ x- r
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb: {! l6 l! S0 I, U( |0 c
高筋麵粉        ( I8 \- _$ _" ?; B- v- r
適量' I2 @3 D+ J7 J8 W5 J  [+ k
       
/ O; q- _7 a! Z- }  X* n【做　法】5.39.217.76( O- {7 B1 W9 X1 Q" k8 M, {% y  X
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
2 k( E5 \0 _9 J3 C/ O2 x. N2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb) j. X& I) \# }* t: @* P) j: I
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s4 p9 w9 j2 h+ I% }/ A& y( `3 O
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, V" r3 x( i; h# d, f* y
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。8 ^9 `* r& H4 r) S- K7 A
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
  J7 A$ Y. o; |6 O: b' V  c7 O7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。公仔箱論壇, ]1 k  \5 `/ D% U6 C
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb" f2 u: z2 ~9 R. X. ]
【備　註】
2 ^, L2 Q" h' S8 S份量：4個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb% R1 N& x) I: |) U" L
優格蕎麥麵包, V  b: A! l; S* S: M' D/ l9 j
【材　料】
/ ^+ T7 \0 ^4 ctvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         . k7 u/ _" [' n; w1 G
643公克
9 @6 H$ n! _/ e$ ], G1 U  m喬麥粉        
( f1 ~2 T: p" J' f3 [6 M- `7 w( x2 e: Z! O5.39.217.7672公克
0 E* W( V6 ?) ]0 a8 r& M2 k* d& P" a公仔箱論壇速溶酵母         公仔箱論壇& `8 F/ Q; @6 U- G4 ?3 }+ _
7公克
( q7 B. b, [$ U/ k+ F: vtvb now,tvbnow,bttvb鹽         , f5 L( |$ z3 i
7公克
/ c" B( p9 \) A- }; G; f% t( M5.39.217.76細砂糖         & o, O( F6 M  m( S, @
14公克
( G0 z8 k6 V" m# s" V( ~優格         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P6 ?/ C& a! d! q- w
29公克公仔箱論壇9 \* w6 J. m% `3 t' K3 t, d
改良劑        
/ ?% I! n# v3 U9 e* C公仔箱論壇2公克
5 R" Z8 e2 j7 g6 T4 |" ^5.39.217.76水         % k# s3 g: S+ `* E) v& M2 p0 v8 k
414公克
5 ?7 y- a$ x# {9 H- K' Z& W橄欖油         5.39.217.76( @; W+ [) c* w+ A" n1 K
72公克tvb now,tvbnow,bttvb! {0 h# }8 |; u5 I2 t$ B
        5.39.217.76- z' F# G) j! u- n' s; v8 ?
【做　法】
2 I7 H! Q% h4 Y9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
0 q6 }+ t7 W2 D$ z8 t+ ~5 V# B7 l公仔箱論壇2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
0 U) j$ Y6 D+ ~- l+ r) W( ^3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。5.39.217.768 l, B5 u+ _# u2 U; t" y
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5.39.217.763 r$ {% g' a  l# C# e  u9 o7 C
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
; H& I' d: V& n0 L+ Q" H5.39.217.766         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
6 V$ r0 g1 L1 h6 ]5.39.217.767         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
* U! q7 ~$ f( Itvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。公仔箱論壇% ^* F' V- b3 M5 m
【備　註】5.39.217.76! [1 d  W  i- U2 x" w) A
份量：5條

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E/ s( }4 E2 ?" t
藍莓高纖麵包
% z, D7 Q- D5 q3 y: U; T$ e9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】1 d" s) U' k! v5 E5 v& N- ]
高筋麵粉        
5 |) S9 \! U( K9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。425公克
; x+ a, R6 ]) e  `5 d3 }5.39.217.76全麥麵粉        
4 D7 X% q9 q, o8 ?公仔箱論壇425公克5.39.217.763 i) ~& r. w: ]; Z; o
速溶酵母         ; ^4 M6 }1 m1 X3 g( O
11公克, X' w3 X. g2 _/ q1 J
鹽         5.39.217.76, |& O# u0 e4 f( {* r+ a, o
17公克公仔箱論壇- a! X+ e" B' v  D" B: D5 G3 R$ F
水        
( i5 T) q& J8 G, n552公克. @" C" P# S. G% ~  _& f# B
細砂糖         公仔箱論壇4 Y# w0 x5 i" n8 i
51公克
- I1 x; J) h* R& Xtvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
$ o1 k2 Y) j. R7 V' v' T" L5.39.217.7634公克# w' l' Q/ t5 D5 a; }, r$ }
麥芽精        
3 @- G3 H/ h9 q# ~! w8公克5.39.217.76# R. F7 \& q0 a7 X5 B9 b
橄欖油         , A" u  G4 N. _( [
51公克
: p; S: O3 \) p* X2 w( N3 o9 c5.39.217.76內餡：5.39.217.76+ t. G8 M9 Z1 R% D5 _  I7 ^" Z
藍莓       
0 `0 Z7 X! M% o1 W3 s  g100公克* u1 z$ m, f* B8 D* L% g5 l% R1 I
蘭姆酒         5.39.217.76/ B! P' H2 G1 S+ G' Q) I7 p
適量5 V" f% x0 @" s9 Z/ o9 I. H: \
        tvb now,tvbnow,bttvb) m5 u& D8 N& w' x9 X$ m2 p
【做　法】公仔箱論壇" Q" h) m* Z; h$ R& Q8 `
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?1 v* J, t2 x) n, i& A
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb! P" ?+ N& J+ D5 {  t
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。5.39.217.76; \$ z) e+ x# ?( f0 B1 V
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。+ ^7 q2 q$ x- N4 a$ m7 \! @
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
+ ^& N( ~& y; [1 E3 z9 ^5.39.217.766         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。9 w( I2 Z2 ]$ L- |3 e
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
, @! x" y/ u( }) G6 `8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
1 D0 k7 ^* p# R! B5 Z; Wtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】* H( H5 h( i! `4 d
份量：5個

BeiDouChef

1 _' z2 n# G" h7 j  [5 ]! u) T5.39.217.76蜂蜜黑麥麵包
, V" m6 N& U8 y5 m& ~( p3 L% f公仔箱論壇【材　料】
* L0 k' {& d/ D# \; ?9 O公仔箱論壇高筋麵粉         5.39.217.763 h4 h+ ^" _5 t3 s5 x2 m
420公克5 B8 p2 C7 g% L$ y* u% c3 f
黑麥粉        
& a: K3 }/ |1 A公仔箱論壇420公克
' _2 K1 a$ z4 A' ~! Stvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         5.39.217.766 u) w" {! |$ u6 G0 g8 X
8公克5.39.217.76) g. t7 Y0 j0 m
小麥蛋白質        
" R- r; `2 b( O  j: i; `, [6 V42公克tvb now,tvbnow,bttvb+ e6 @6 w( `" B9 b) m# }
蜂蜜        
/ @3 r% ~$ J: K* N+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。34公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V5 g& ^) J/ g, J) M
鹽        
5 L, `- l7 `% T/ }% F15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y0 d( Z' ?! g" k* n) M
改良劑         ! O7 g' L9 }6 h4 D6 O$ g" ^* ^! C
2公克
& c6 ]5 Z& c$ _- @1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         公仔箱論壇3 T, C% ~6 M5 T9 g5 A' z8 g
571公克
$ U- U) B, F. S: ^5.39.217.76裝飾：公仔箱論壇1 d4 n! c* ~- U: {! H
裸麥粉       
* }: D/ e* B1 e適量! o" e, I) N2 h' F! C
       
$ S/ c: V1 |& a9 ~' R* H# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
' a+ R/ v, w3 n* U1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
4 Y4 W/ R  A7 x2 j/ |2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M' N8 W" o: s4 r
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
) [' v5 n% o2 T; ?, A4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
) P7 d2 {6 |. p, ]% B+ L1 q3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。1 x. Z& A8 p; l0 z. O: ~* n7 U1 h
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
2 Y6 T! I' t* ~6 \3 X+ \, J8 l2 L3 K- Q5.39.217.767         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
7 S8 V) H6 x* O0 L: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
2 b2 V- `& L: n7 Q: N# B4 X份量：6個

BeiDouChef

) x( k: D7 J' v# C' g, E, [# K
紅麴麵包tvb now,tvbnow,bttvb7 n6 f4 L8 y5 u8 w! c5 w, S" w
【材　料】5.39.217.76+ O. T. O0 ~& c* U4 S
中種麵糰：公仔箱論壇! f- l# Y" O$ P6 ^' A8 I( @3 N
高筋麵粉       
. N9 D( c# x& m& G653公克. ?7 I( c! p: {- W4 i5 C( ?/ N- T1 [
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb5 W3 {* l8 u2 @* S
9公克
3 f$ C4 g7 o  C, E$ t水        
% u5 h2 p. ]( E" o4 R( i7 S3 ~" j392公克
9 g9 r% ]. ~8 F' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：) U3 x1 Q: t, r5 n) E" a' z/ L
高筋麵粉       
- g1 p' M0 C3 Ltvb now,tvbnow,bttvb47公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {3 L: i6 \7 i
黑麥粉        
  a4 T3 U- L6 V# Y) o' j3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。233公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |' N8 S1 q! I* ~' `6 V$ C7 l
紅麴粉        
" u  E; z, m6 o( S# A19公克公仔箱論壇: W, a* f, m+ Z/ m% Y
鹽        
4 r3 P# D8 o' `8 Q/ W5.39.217.7619公克
% r4 k( h& `& ?& t. x' Ftvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
2 w1 ?# i3 G5 W$ u2 Y+ `47公克
+ r% N# |: W% E# O3 q* a  E% Ytvb now,tvbnow,bttvb改良劑         公仔箱論壇# v6 ?# ?+ i6 }. z; t4 a
1公克
8 g: U# n$ X, P2 f9 h. C, {( I: u水        
& N6 H9 B3 Z% Q, N. J公仔箱論壇261公克. r7 K3 }; d8 j; z7 a9 n: Q5 e
裝飾：
7 J0 G  Z7 u) _" X1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉       
: B+ a6 C5 K" u) G公仔箱論壇適量tvb now,tvbnow,bttvb5 L  Z2 \5 m& T$ M$ d: P
杏仁角         公仔箱論壇5 O) A/ @9 d; D! V- A
適量tvb now,tvbnow,bttvb6 J  n! ]8 F1 y9 t, X& A
       
" z4 [& e: g9 B公仔箱論壇【做　法】
6 B- Y5 n3 V! u6 y3 X& k& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
; y. s1 z' E( P6 {6 a2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
3 w" Q3 m4 w. T. s6 X% S( g5.39.217.763         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。2 x. A- L2 @: ?
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.762 S* Z# t" L6 H  D* `4 V" c
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇6 q8 G, l8 v2 M9 w
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
( v  e4 l5 V5 S- s7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
" f( f1 P; i5 Etvb now,tvbnow,bttvb【備　註】9 e, A% e. g5 ]0 h/ P6 N/ B
份量：8個

BeiDouChef

& ]2 ]) G3 k# @( u
北歐森林麵包
' ]9 `) }& Y5 S: W( E$ Atvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.76+ T+ Z/ |' i6 j  h/ T9 s" ?
中種麵糰：
; ^: F9 ]9 S* c0 R" O高筋麵粉       
' C: O7 O  Q9 z8 M! O5 i0 @7 ntvb now,tvbnow,bttvb566公克
' V/ H/ J* a, y* w$ O5 ], \5.39.217.76速溶酵母        
9 y' J: J/ r6 {( S5.39.217.767公克
4 x7 M3 A" \' q8 k5.39.217.76水        
- K9 r$ m: L. X/ ^$ Ktvb now,tvbnow,bttvb340公克
8 Y7 V& e5 Q2 z, c主麵糰：
7 d- B2 j( z# s5.39.217.76雜糧粉        公仔箱論壇2 h! K9 @; v. ~) M( U& t
71公克
+ g$ S+ a; Y1 J6 P, @黑麥粉        
. I! l1 R1 D* X; jtvb now,tvbnow,bttvb71公克
6 Y- ~5 E7 x. k8 a! X2 J公仔箱論壇鹽         5.39.217.76; H5 W% v6 \7 |7 K7 @1 E
14公克公仔箱論壇9 A+ o! Z/ r/ g! P4 Q4 h
改良劑        
/ m5 G2 |. J4 S5 Q- @5.39.217.761公克
) @% y. V! C+ h$ z6 `公仔箱論壇水        
% Q& ~; Y9 h3 h2 c' G49公克
- |6 h" ~4 P9 {" ^8 o公仔箱論壇橄欖油         : Z9 b, z8 ~$ K% w3 L
35公克# j  r+ @. W; e/ y: ^
核桃        
8 z% \% I% P% w( v公仔箱論壇35公克tvb now,tvbnow,bttvb0 C5 P2 V. P: g
內餡：
) k7 S1 L3 m% f& X3 ]8 f$ h# L蔓越苺        & {+ w* ?- T, w' ^4 [
35公克
* t" n- L$ X) d! B+ ^! y2 y9 o! f5 d公仔箱論壇葡萄乾        
5 U3 e( H* H; d3 k" ]5.39.217.7635公克  R' q3 E* [8 `
裝飾：
" @/ N' r  @) n/ d& ~' i5.39.217.76雜糧粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E! T4 |! Y* [1 ^( z% T* k
適量
) ]4 a; c! J8 a9 ]5.39.217.76        5.39.217.768 I# O6 @7 ^0 r9 A+ @# N7 q+ h
【做　法】公仔箱論壇' v1 W3 Y; b8 p2 S: `# i. d
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
$ [2 P9 E: t( G4 i' I8 ?- K4 b2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
4 H0 @/ G0 x. A6 K+ _' R3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
/ [/ H" E! r% A% q4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇# X' C5 g6 n9 L3 B
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb& G+ a% t8 t+ v) J# b- ]/ _" B
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76/ y: ]. p; u+ J" M) N3 C4 p7 [
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
$ S* U6 a$ l1 j. @% d& R+ x8 O0 C5.39.217.768         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
3 R  o. u% j6 t4 \* ^【備　註】
5 k5 |+ Z7 f- g* x4 S# ^# n1 rtvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

, k6 [: h; `( I% e( [7 A9 |; Q) a) B- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅果麵包6 u' r9 q% t) [- c% J4 a
【材　料】
3 W" a. I7 D' K, \$ v: `! f中種麵糰：
7 ]) S2 i2 O4 J5.39.217.76高筋麵粉       
! S# p9 a7 Q. n* v公仔箱論壇671公克# {4 A1 U3 n3 [  b- K
速溶酵母        
3 r' \+ q0 g- Q3 y5 G  ptvb now,tvbnow,bttvb8公克5.39.217.765 F+ x6 H0 f% E6 }1 l
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j# l2 W. m0 U$ M1 F% M* p; r
403公克
2 V2 P0 P6 |( ]( O9 j5.39.217.76主麵糰：
9 [% A9 N& t) M* |  |5.39.217.76全麥麵粉       
  n6 Y2 q4 r8 u( Y5.39.217.76168公克. K. F8 l/ q" o) m2 }2 N( B4 \$ I
細砂糖         , {/ b- q4 a" m* j8 q1 U: L
17公克tvb now,tvbnow,bttvb% A  |# X' R& \
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N9 Q6 N! I/ p" N0 L  d# }
13公克0 Q  ?0 c: Q7 A5 R* i' O
改良劑         公仔箱論壇8 s* k- O8 _- I, R( C3 M8 z4 E3 x& N
2公克
6 E* j. J, c- q: {8 D% m水        
$ I$ J; `- Q! w1 A+ Y. ^% T8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。201公克" ?* h! s* D/ p
葡萄籽油           l7 _( z0 Y7 k0 L, r, x5 r  s& O: j
50公克tvb now,tvbnow,bttvb' g8 M+ d! S7 ]5 @/ I& W7 e( a+ k) F
小麥蛋白質           h+ d: ~& O' l# Y  q0 Y( }) Z/ b
42公克
6 r/ Z( o) J+ _" X2 [) q' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
  n; a$ b$ ]5 B* P- x8 Z8 R' l2 D葡萄乾       
. e$ V5 I  l% ]& S90公克
1 J- i: ?8 l# s6 f  r+ O南瓜子        
% j+ e$ q7 P/ M5 _4 p公仔箱論壇90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X6 g$ G( x5 q' C
枸杞         公仔箱論壇% K5 g" G& a9 u  v) x# P- ?* T
90公克
  I3 M) p3 H) t$ B, K; n+ |公仔箱論壇核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V4 V- H/ X4 V; R& ~8 {
90公克
. z+ o1 F+ }  O* J# h9 n/ [* @0 O5.39.217.76裝飾：
/ x) G' z8 u- }/ K7 M& Gtvb now,tvbnow,bttvb麵包粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h' H4 G: j8 b4 y( K
適量" W" {% Z( |. h6 d8 D& L
       
( B! f0 N1 h7 R# A: n' _公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A5 \; R4 X$ x; `- C5 x
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇7 Z0 s) Z8 }! Y/ S( i3 \9 ]9 [" X
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。( u6 P  v; K: b9 c3 m
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇. _+ Y' Y# ^4 f2 A5 @9 x
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
# z  t, G  b2 J) p5.39.217.765         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.76: S. j% x% r8 O& S4 q* i- {
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
! j( _; F3 Q4 x8 u8 F8 t7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。4 \2 r3 g7 q; N# s
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
& N$ p' |  L5 J5.39.217.76【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb" Z: @  g$ Q. ?& V% b
份量：6個

BeiDouChef

( t; w/ A* N+ u+ z: N
紅蘿蔔辮子麵包/ R# p7 v% a8 `2 R. {0 y
【材　料】公仔箱論壇% B' R7 |: _! T
中種麵糰：
/ p1 g' t8 b" {8 L: H; z8 E* g: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        5.39.217.76. |( g9 _; b5 I; k; Z
471公克
/ e. d! H5 Z, u- n" p0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
$ N7 s% \, I# M* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克
: R, U7 I$ J( v* \; x5.39.217.76水        
# M  G/ |( e* h7 R* @tvb now,tvbnow,bttvb283公克) o) i1 v9 [1 v) M
主麵糰：4 D" ]& N4 x0 ]# q  o( D+ U, R
低筋麵粉        - Q5 B* N0 b, I. G; g3 M( u
118公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @, ~" n. s5 Z
紅蘿蔔粉         公仔箱論壇7 @6 s7 E% Z! Z. P* A: \
18公克tvb now,tvbnow,bttvb$ B  o/ l  B5 b1 p% B2 o1 {, r" V0 d
細砂糖        
" I4 K1 V/ t( @1 _# s& ?0 w& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47公克4 v* R+ z! q) s# ?1 p
鹽        
% e( ]* Y- S( T0 U+ ^0 C8公克公仔箱論壇; e/ h0 h  v$ G' @- V
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O2 e/ m6 G  d4 c
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f( J4 C0 l# ~
水        
' r4 K! x9 I& dtvb now,tvbnow,bttvb41公克tvb now,tvbnow,bttvb& F- B+ M7 Y1 [3 B
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb* r" X& N0 W& `& y1 X2 c- l) w
59公克
7 {# t$ f8 x+ C2 @9 Y' t7 m       
; y7 Q! P3 g7 B; A) b) t【做　法】
- \) G  n( m) u) o+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb3 F- W6 t4 E5 d$ M" f$ X0 g
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
0 E6 l- E0 ~' T: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g7 _" W" R% v! y! p  X
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。) y6 s2 p  H9 m  o7 P+ a( d
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x# J% O' m: x0 P& E. n
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76; k: s! N/ [! L2 A$ L
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
% O5 T2 X' I" y% P: b8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
  c: p9 c' @& w- U" G% D7 V$ D' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
7 r4 T' C5 s2 C% w份量：4個

BeiDouChef

! q7 l, Z; R2 W7 H
五穀雜糧麵包
' s7 N# |/ ?1 p; v【材　料】
: V8 g' `4 Y5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
# Z5 w: z) U2 _- etvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
8 `* p  B1 X/ C  O  N) `公仔箱論壇824公克
3 v7 T6 J$ b; g0 U. a4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j* E% O  J. D
10公克公仔箱論壇" N0 r3 _7 O1 D; q
水        
* i6 @6 G3 |  L; b+ y494公克tvb now,tvbnow,bttvb6 x9 H& m+ V' B8 U+ T; C- R" G
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb; o9 y# P# ~) ^; b5 [% r
五穀雜糧粉       
) S. x+ c) ^! v0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。103公克+ F: ~- ~2 `* u
黑麥粉        
- i( j8 t3 u0 |- q  x6 M. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。103公克/ k% `. @' O) M3 z5 B; r
小麥蛋白質        
& Q7 [( S+ d8 `0 ?3 K3 I. ~公仔箱論壇51公克7 i( P3 E) J5 p; ?
楓糖         tvb now,tvbnow,bttvb& K# l( K1 |! M. e
51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n" c: Q2 i: P  c! F4 x3 N
鹽        
5 l9 _- g$ `( o' Z* _% Ztvb now,tvbnow,bttvb19公克
9 [! u+ K! B" }9 @) C$ m7 G% Otvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
" \8 Q" |! H* K& |& ^0 E51公克5.39.217.768 D4 C' y- R2 l# y4 q0 f8 D- [
改良劑         4 v3 d6 y$ ~# g
2公克5.39.217.76& I9 e+ {6 g0 \) h  g
水        
$ x) y* I0 W5 |" V  l* O5.39.217.76175公克
! t& y8 X" n( w! I* |2 Z2 p* B5.39.217.76橄欖油         1 t2 n6 d" d0 g) ?* a4 e
51公克
. j! {) y" P9 x" L, {$ _  Dtvb now,tvbnow,bttvb內餡：
: l/ Q: n3 t4 F/ Z6 ~. R' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾        9 X* T5 O7 h$ Z; r! m
82公克# N9 k3 P3 D) S4 C* J) g0 Z; q
南瓜子         ) I" y; {' X3 q
41公克
, Z& m/ H# g: t" y6 }" u枸杞        
2 v& J1 _5 E0 v41公克
4 ?5 }, j( m; {% e+ Y7 m; P公仔箱論壇       
7 Q5 z4 d/ J! r- l" K- q【做　法】8 D, o5 D4 I) A1 z
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
+ d$ A7 S+ s0 V公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。& ~7 ]0 f: j* ^$ }
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.76  e1 j8 _5 ]( H% l
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。; S& P7 x7 K, [
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
6 O* t$ J* P+ n' f: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。& H" l0 @/ f! Z' J7 C. n
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C0 D7 N" q& I
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
/ q( t0 E+ H1 ?, S9 v; V/ p/ j# m7 J公仔箱論壇【備　註】
& v% [- j/ ^* F! X& G$ Utvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

" |( G: x* l& H; P2 ]
辮子麵包
: c9 _$ m, z7 ?! M* o5.39.217.76【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb# z7 D! D5 G4 O# W+ x* E
中種麵糰：
6 j: }; A8 {  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        * U  n5 D9 h. U# U
800公克
0 E9 }3 ?$ ?1 k$ Rtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
2 p8 v" j7 \2 x5.39.217.7610公克5.39.217.762 d( _# y/ i2 g5 H1 Y
水        
7 ~! @) q: S! q1 f) W$ p' i4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。480公克
) e& j' d, S  k6 T2 F2 k% Ztvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
1 E* c, f' E' [2 f, C$ E% etvb now,tvbnow,bttvb胚芽粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w' Q, w# |0 k0 R; S5 r
50公克; f( W  y" w3 N0 ~7 ]. O; a
葵花子五穀粉        
$ Y8 \. N9 n$ i# Y+ J6 G2 N公仔箱論壇150公克
4 g; o  h& z6 @$ D0 J楓糖        
( Q- x0 r7 c6 A- X! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克5.39.217.76! V, v  ^7 G2 Z) e
小麥蛋白質         & n# G2 D0 o% B5 q9 v! o* I
50公克
. ~$ U' _. J, X9 c* q9 r; V( x" Z, F公仔箱論壇鹽        
7 G: J% [6 E- _- h0 ~! T  |, \15公克8 p- ]3 h  E7 T9 N( ?# ~
改良劑         公仔箱論壇7 q- m7 W! M+ [& |$ c
2公克
3 f" J$ `! Y6 h0 L6 d, D; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
. }) a0 o6 W' s1 Q( s5 {tvb now,tvbnow,bttvb120公克公仔箱論壇* c7 y% q0 U- f
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z  b' ^* X$ m( G% E
80公克
+ F; W3 f# Y. ?* {5.39.217.76內餡：
$ j  x' k  K* k5 k' G4 N黑豆       
0 w/ B4 l* A" r  |- h8 V. H; ^公仔箱論壇150公克
, P; a2 g5 s! ?5.39.217.76松子         / K( s; u, P& L+ t# d) A
150公克tvb now,tvbnow,bttvb' O. m, D9 z! r  A/ P: H! P$ y
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s# F0 y( ?1 o* D
【做　法】5.39.217.762 }6 J) u2 N  N) R
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
- [5 @* _9 Z4 N# Y公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。; ?- f9 L9 Z/ g! N$ |
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v2 Z8 L5 w" a4 q. q* n/ J. l
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
) A6 d. f- q+ L9 N5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb5 w" }5 {4 v7 i5 ]2 M  R7 M/ A
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
" F$ r% {$ \( ^" `( k) \/ D1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
& o" m' `5 {% r* o  x5.39.217.768         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
' Y7 o& H9 B' o9 p7 h公仔箱論壇【備　註】公仔箱論壇1 a. h) j1 D! J+ x- z$ `2 e
份量：5個

BeiDouChef

2 q' d9 d* G6 O8 H- H
芝麻麵包) L3 u# T+ ]( U7 u* Q2 S4 g% T
【材　料】
2 O0 `7 O( [/ A7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直接麵糰         公仔箱論壇, {* y6 t! ]* a
1份
) m0 f5 p9 P& }& i8 Htvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
! v% y! s1 [% D# U黑芝麻       
& t4 L/ Z1 G% I6 i5.39.217.7650公克
% B& |/ S0 i2 w8 W0 g. Z+ c: M公仔箱論壇白芝麻        
$ x5 {0 {$ A" a" G公仔箱論壇50公克tvb now,tvbnow,bttvb- z6 z" [8 T2 J; ~  u  n
        . q( |# l7 T& C/ Y/ T2 b
【做　法】5.39.217.76* P1 t. B; x( n1 x' H
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?, u, `3 f  J. K5 U. _
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb; s; l) b3 }  ]* O+ ?+ C6 J$ B+ C* U
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
5 u; \$ W" p. X- z, Jtvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
, Z$ f1 A+ m* S5 n# w6 X( G【備　註】
+ z2 ]8 v* R; O4 F7 D( B: n5.39.217.76份量：5個

BeiDouChef

3 O" D9 q+ l# k* X( V  q- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄穀物麵包
4 F! u( k" ^. v/ @* F9 e- t6 Btvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
8 f( ^" a# z, m發麵麵糰         公仔箱論壇! @: |. {9 @7 }# p0 }1 A% P# @
1份; e% y) U* A4 A6 c* K* a
蔓越莓         1 W: o5 b2 p( }2 Z
540公克tvb now,tvbnow,bttvb2 V# d! [( ?. @! g# {4 q
        公仔箱論壇" @( L$ C3 R& ^
【做　法】
" Y3 A/ G! s+ [' N1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
* A# {% F7 Q; s: E2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
2 a: O8 L, w$ x  P+ j7 P3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.76" N. c, j4 Z3 l/ @' _) |) H4 a
【備　註】
. l+ \7 T7 P: J* ~tvb now,tvbnow,bttvb份量：6個