BeiDouChef

4 z1 \. m7 ^( y3 r' w( |3 [% x公仔箱論壇豪華麵包( P% F8 _0 z3 t) v1 w& `6 y! n
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb( {, _- X* G' A( o
1.高筋麵粉        
2 _; W% C9 d+ u* Z; S$ |5.39.217.76460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E- k1 A8 f! C* C% ?, d
　低筋麵粉         公仔箱論壇: x2 D, D/ u3 r1 p2 y9 h( _* g
230公克
( ^3 M8 R" l$ L* ^( L5 v- |) Itvb now,tvbnow,bttvb　雜糧粉         % [' y- t7 b6 }# W& B
80公克$ G9 }4 }& O3 w! O* ~
2.鹽        
7 I/ r/ j. Q8 u) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙公仔箱論壇5 _/ ?) s8 k, \" [) R; u) r3 o
　水        
& J0 k# L! g0 U3 ?0 l460公克7 t" ~2 p# P9 J, d" J- F
　細砂糖         公仔箱論壇1 G5 Z! _3 n/ j8 O0 ?% O: c
40公克5.39.217.76; Y" D8 i& e, u1 l' u1 a
　乾酵母         0 I, A+ J- z# j! s6 ?
12公克
/ d& F* o' K: y( W% _9 Z0 N* Gtvb now,tvbnow,bttvb3.奶油         5.39.217.760 \. R4 ~1 L- d$ L& z/ j  P
25公克tvb now,tvbnow,bttvb1 s* ?8 B  H+ d! e
        tvb now,tvbnow,bttvb) o3 F& \  f9 m* o3 ]! T
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h' Z9 r% V5 S- n
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 G' T+ K" c) R
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
/ v' i( Y: l* T. g5.39.217.763         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
- B  M7 H* w+ m' h$ k* Q3 qtvb now,tvbnow,bttvb4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
2 K# }! s  w$ J0 `8 g- b, s5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
. O# b% l; p) O" ?* o  J+ V5.39.217.76【備　註】( x6 {6 y# u% M* _
份量：12個

BeiDouChef

$ F$ ?9 S4 A' Z公仔箱論壇雜糧麵包
+ W7 d& O% s3 {# [, g" S0 H0 G+ W6 qtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.769 w' i, K" K# e% O- W* G
1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 k# y7 A9 r' J; s8 @& n
460公克$ ^, P" ^6 ?/ a# M0 m
　低筋麵粉         5.39.217.763 X. T2 i- p6 a, R% P
230公克
* y7 o: g& U! c' k$ ~5.39.217.76　雜糧粉        
, l4 ?2 t7 a- P6 P' h1 E# V  m80公克
$ E. O) ?) X4 x& A7 B4 ?9 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.鹽        
( C# ?5 B, s1 k4 y; f1大匙6 q$ Z, V# Q2 Z+ _1 t+ p) c
　水         公仔箱論壇7 ]4 F2 A# P; b7 k2 o, e1 B3 M; R
460公克
! z/ j1 B& Y! P+ Q+ d　細砂糖         # e1 W8 Q$ T+ s9 w, v7 A
40公克
# i6 ?5 C5 W; O6 ?　乾酵母        
5 _; a  v# A" _9 X: s8 {公仔箱論壇12公克
3 F  @- \" }" _5.39.217.763.奶油         公仔箱論壇7 y% h* K$ `+ b8 g; D' q: D5 {2 g2 @
25公克
- U4 Z- \' y) C0 \: Y# U4 n9 Q5.39.217.764.雜糧        
$ y2 a6 c2 p# c6 a3 y  Z# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克tvb now,tvbnow,bttvb: r9 s' t6 n) h- r9 d0 c3 ^% l
　蛋白        
. D% M: F/ ~3 _7 Q" c* F$ K適量8 {& }6 e) e4 m1 U
        公仔箱論壇/ T" g& V% c9 q: z* P! A/ q
【做　法】7 c$ z* Q" h+ @; I2 z* R
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb% l% _* x  [5 V$ ^( {
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
( J! t' }4 q  ^5 J6 s0 y公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。- y& ?* C$ l2 H8 W& [3 U' m- Z( _. Y; o
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb# C" H. d$ x( n0 y; I6 K. y, K6 {
【備　註】
9 W6 `; r3 E! a0 y8 e0 L2 F3 c公仔箱論壇雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。5.39.217.764 G3 a# p" ]( f2 a$ p; m; [
- D5 A/ Q0 w. y: y) A  A3 X4 n
份量：12個

BeiDouChef

) d. w  L) `" k7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。螺旋藻多榖麵包公仔箱論壇' l* |  e% }! J/ E8 ]) H, E( N
【材　料】
( C- n3 Z) ?: j3 U5 A  y2 p- F# q5.39.217.76高筋麵粉        
- i, t7 D: I3 k1 o/ L. [2 k354公克4 f5 x" ?+ n% e. k3 t& h
全麥麵粉        
: k8 D  V% q+ s5 r# X+ y' _62公克$ ~; C9 n0 }; S6 R4 A9 h
螺璇藻粉        
/ W/ E3 T1 m& e8 N公仔箱論壇8公克
) y; z1 q, j4 A0 T5.39.217.76速溶酵母        
+ U3 K. h7 w' _7 s  s! k+ B1 ?5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i5 n! ^& r3 x6 D8 z$ n
小麥蛋白質         5.39.217.76; a; `" f4 U4 _
21公克
. z+ H, N0 k- itvb now,tvbnow,bttvb麥芽精         5.39.217.768 {( U/ ]( F0 D
4公克
4 y: h1 Y8 @5 B; z9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H+ v1 m& o0 c; V6 N/ F& O, X
10公克5.39.217.76% B9 K  v9 q6 }& L! {- @3 S
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e. [( e7 t8 ?: h
1公克
9 _, [" {/ b3 |9 o. g" d" {tvb now,tvbnow,bttvb水         tvb now,tvbnow,bttvb0 \8 l9 `" S% A) q* @) q
291公克
3 }0 P+ y$ b- |1 X. p* O$ W, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
2 V3 G) X, p8 A0 X  e, \6 w公仔箱論壇33公克
/ k3 Q0 V; A  D, ^1 d) r  Q+ K! atvb now,tvbnow,bttvb       
' T9 D# v' h9 t3 r【做　法】
& H! w9 I  V2 {1 |5 {. T1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
& q# Y* y1 x: E1 @9 z5.39.217.762         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
0 T  p1 }" Y( y- O2 l' ^. Utvb now,tvbnow,bttvb3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb9 S/ x3 c; ], P, Z
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5.39.217.76: W3 C+ F1 K. l
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
/ A% l7 z4 m' Y0 w% K( R' a0 k6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。3 `! ]! |8 T% A/ o' W' S
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
, @+ K0 a1 r" a1 H+ ?' W5.39.217.768         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
& O# T  A5 w5 I- A( g" \【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb/ Z) }* Y6 |- ~% ^  V+ L7 l# v0 x
份量：15個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H: b% Q6 R' Z$ d; a/ V
鄉村裸麥麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H* Y4 N# Z1 ]1 q. d/ x
【材　料】
( q% M2 I- x& k/ I" F! x高筋麵粉         公仔箱論壇; F5 P5 i! A$ ~! s: P
1058公克5.39.217.766 b5 Y: R8 N/ i4 d% @) o, r6 K
裸麥麵粉         5.39.217.76* B  F9 B9 u6 k1 }4 i: ~0 _
264公克
& C0 {- ?$ ^8 O. k速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb5 s5 A" }  M. h9 q/ }
20公克
) `% f+ S, h3 o7 B5 z- Y- W3 g5.39.217.76小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |" x* B* k/ j
66公克
1 D. V: I( ], ?鹽         公仔箱論壇* U- Q- \8 A; }  M
13公克
% S% o% z$ R/ m5 D改良劑        
* J3 U. ~0 M, M$ C1 N: x% h# P# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克
0 n* c6 A7 B" gtvb now,tvbnow,bttvb水         9 |* i0 [, N  `- C$ X4 j' Y
886公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M5 I" L* T0 Q
裝飾：! K7 H8 n4 g" t% M
高筋麵粉          H6 @- s3 r5 d9 e5 i
適量
2 ?' C$ F0 p3 M, g$ C& L# l        ' \0 v/ F, L3 q% q3 \
【做　法】
8 K. P& z1 q9 A. }) k公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
; L4 J2 @/ x! u2 l) j5.39.217.762         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
. C# q+ O$ j, o$ w! j$ a( K3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇- \, H# v$ k% z* n$ x  A1 B
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。' c. b( t/ ^7 M) \2 v  L
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
& P4 g% \, [8 C! t7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇3 `0 c* J) h6 t3 t  g
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。tvb now,tvbnow,bttvb4 E, H3 X7 W8 N' J: M) n; k: _% G
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 a* Y1 ?& i/ y. \$ H* W$ `5 ^% \
【備　註】
' _" p8 l# e5 R! n8 d: n; ~份量：4個

BeiDouChef

3 i2 G- _2 b6 q5.39.217.76優格蕎麥麵包
6 V0 A, G) X# u公仔箱論壇【材　料】
. [' O0 E+ X! _, b! o# l- ~公仔箱論壇高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 V! P  G/ J$ G5 h( w- \; Z& k% F
643公克
) N; [) [4 o( p1 I7 H公仔箱論壇喬麥粉        
9 K, K( N2 r- \! ntvb now,tvbnow,bttvb72公克
* a6 z% o: G/ v2 B* b4 utvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j4 ~( q1 L0 j3 q7 G
7公克! G, Z* X' y9 m* K! `8 m
鹽        
8 r. i1 _) F; g# f* f' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克- L% V5 M9 A  ~" S4 i1 v5 o
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb$ Z: w! t/ S/ ^9 Y3 c. v
14公克
. h, V* @7 f6 h4 ]: J8 T1 Ptvb now,tvbnow,bttvb優格         公仔箱論壇/ x" V! h4 Z: l, Q: p3 q" F
29公克
6 ^+ Q. V+ v) L; l' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
- n. ]+ L! N# O" I. Z0 Q0 w1 f5.39.217.762公克5.39.217.765 V  n" O1 a  u  W5 W8 b
水        
! Q, m3 G1 @) W9 v; [414公克tvb now,tvbnow,bttvb0 N+ w: e8 u' k- _# b% `$ l
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb% c8 |$ |; Q/ g  ^+ y$ \7 c/ A6 i
72公克5.39.217.76" p  [  C* f/ M# U, I% p# Q+ R
       
% [. w2 s$ A# `2 d! \, B公仔箱論壇【做　法】
) r% o7 P# D; K# Gtvb now,tvbnow,bttvb1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
; p  k* ^3 d9 q) d. ^/ ]2 f' C公仔箱論壇2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇' G- p" K( b; }
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
5 i: S6 b7 j7 m1 jtvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y5 X5 q- A- P9 `
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。5.39.217.76( _+ M; u- M2 K  W1 d% S
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
  _. }; U0 L2 F- r4 x, W' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T: V/ N3 M9 E: y) w
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
  K; O  P# {' f: T* {【備　註】
3 z+ J. ^  ^* X& g6 E. R份量：5條

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K- ]! d1 {# |- Y
藍莓高纖麵包tvb now,tvbnow,bttvb9 L; S% t( M% S* z9 u! b6 _
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb9 I( R# u; a! }/ v% H1 p! h
高筋麵粉         公仔箱論壇" i2 H0 ~4 ?3 B' }! h- \2 |
425公克
5 ~- H) |3 @( m$ w+ i0 ^4 N/ d全麥麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x: Q' N9 {7 |' v
425公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z+ M  s9 A6 t6 u7 O: [2 N' V
速溶酵母        
+ r: Y; i% I8 y( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11公克
+ h  d* \2 M# d6 n4 `: C1 u/ N! P! W5.39.217.76鹽         & o7 b/ T8 \1 b( k' C
17公克
3 N! B5 e! o  ~5 X; H( S& o" |tvb now,tvbnow,bttvb水         : @, }* M: C" U' o: o0 r& b. x
552公克
& g+ H7 Q9 A0 d$ Y公仔箱論壇細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb% |0 u( E, C+ j- k5 w
51公克; o3 [( i9 s; |3 l
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `9 B* x% A7 s2 f9 F* @
34公克4 m( S4 f; \# w
麥芽精         7 P- I- x% E1 ?, b4 H6 R
8公克
2 g! S4 |' Z: L# n- p$ L$ N, F5.39.217.76橄欖油         5.39.217.761 E& y* L0 r1 T7 t
51公克5.39.217.76) I5 m# S1 V( d6 M
內餡：公仔箱論壇* C9 R. O$ A8 H/ [1 A; z# l: _
藍莓       
! l: p7 x  T; K+ c2 Z: I公仔箱論壇100公克5.39.217.765 m% }& \. n8 H0 `1 |1 F" m
蘭姆酒        
* e. L1 Y2 L2 Q5 |5.39.217.76適量tvb now,tvbnow,bttvb% c+ A; ?4 f1 p; u$ t! i2 ]# k
        tvb now,tvbnow,bttvb9 K& R; ^0 P0 P2 j+ G, T
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb' |* n% d- Z* d+ |' S0 }
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
3 H9 r+ o3 g8 h( Q  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。: {" m# }, M0 k8 K$ c& }. P
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。$ G+ w: c+ |0 I
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
7 E& K' R/ Q7 {* i2 a9 gtvb now,tvbnow,bttvb5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& Z  F3 I5 D: B- P4 c& q9 F
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76$ h. U, D$ a6 l& J$ P/ L. Z- U
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
, y7 q1 c# l  k# @$ E& t5 R2 E8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
  S5 V* y" R: @* j) y公仔箱論壇【備　註】
1 B/ S# K. O; w9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5個

BeiDouChef

. T: X2 I6 ]; }3 \: P4 b蜂蜜黑麥麵包* k$ L( i" K+ d0 o; G( ]
【材　料】公仔箱論壇. O8 l# N, B# G# ^  v0 `3 G
高筋麵粉        
$ s- C" ?. D9 Qtvb now,tvbnow,bttvb420公克tvb now,tvbnow,bttvb3 H4 ?* I6 c1 W7 U' |0 ^3 L4 `
黑麥粉         5.39.217.76& q2 j  N) g; N/ S# i* A
420公克
' u' J+ J$ K! A# Z* ~/ i速溶酵母        
% `5 j/ M* \) B5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公克tvb now,tvbnow,bttvb% d( c' m1 @% _' }, r, z0 K5 Y
小麥蛋白質        
. u3 F4 t# ]$ J8 p) o9 e  W8 ~  M! h% x# wtvb now,tvbnow,bttvb42公克tvb now,tvbnow,bttvb% X) U: S+ b6 Q- H2 i6 F1 [3 I
蜂蜜        
1 ?/ O  g2 s6 ^+ R34公克
* H2 \* c6 ]+ F% Y6 h# @% F公仔箱論壇鹽         5 e! G+ k8 f9 R" ^" O: Q
15公克
8 O3 v# v6 B# f2 d  O/ b改良劑        
$ N+ ~2 \- {  j: C, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
  Y: U, M" V1 _7 ]/ Y! s$ D# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
/ A+ _7 m7 W0 F0 B( P( P3 f571公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B6 P6 O7 s  ^
裝飾：" F9 o; ^+ \- L  R7 p# R
裸麥粉       
0 e! y+ {7 ?- z' Y適量
  h: h! [0 Q  O& t+ f5.39.217.76        5.39.217.76: K" ^8 O6 P6 J; a9 ~) t% q+ h% `
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb- m7 c  ]5 Z8 u% {
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇8 ]0 t( k0 Y- s( e$ F8 W6 ?
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。5.39.217.76$ M6 v9 O9 S/ ^" N
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
2 _( a2 D2 [4 h: S* r2 _tvb now,tvbnow,bttvb4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
) w/ [7 r: O) |* a2 B0 U5 I公仔箱論壇5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇7 Q; q' [: D3 H  @: Y
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb3 S7 }% o- H, p% ^% e/ c) n
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇* }; o1 N* M; H% [/ R0 H4 x1 m( `1 S
【備　註】
# N, n3 Y: L- ?4 Gtvb now,tvbnow,bttvb份量：6個

BeiDouChef

4 j5 R- @; b) ]' v. K& P( e公仔箱論壇紅麴麵包
5 R. T4 [" N$ ?# W6 k* @; l5.39.217.76【材　料】公仔箱論壇4 D: q4 f1 `- M% b  \) S
中種麵糰：' y! z1 h. W' e( _; c
高筋麵粉       
4 Q9 b% D9 x! s' F5 b653公克公仔箱論壇6 d6 l/ p- Z/ v/ o1 s$ E0 Q
速溶酵母        
9 y8 a, ^% R! w, U! {$ H公仔箱論壇9公克
3 `9 C* n# l* d) `, h' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
( m- ]3 U* G: l' K  a" T$ D5.39.217.76392公克5.39.217.76! E  o0 n' A6 A2 F8 U; B  @8 @8 F
主麵糰：
) i) d- s7 _# q7 J( _高筋麵粉       
6 |0 n0 K4 h( b( E& O$ C8 v5.39.217.7647公克tvb now,tvbnow,bttvb) Y; _( W/ K& {7 P) x' }+ v
黑麥粉         5.39.217.767 f* k. a) J5 n( a4 L/ h1 c* }5 x
233公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \) p5 E+ i/ a& C( t  ?) O
紅麴粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 w% y: M, M) S1 b. Z
19公克
) {( u" G  _4 z0 x0 \+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvb now,tvbnow,bttvb! ~0 k/ o% |; R2 C( S: }
19公克5.39.217.76/ H, n% @: ~5 o  ~5 W
小麥蛋白質         5.39.217.763 b5 i  X( X" p3 E9 X0 l" k+ f
47公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l& E) Y3 `- n
改良劑        
3 c3 }4 l3 w3 e0 `: D0 _  s公仔箱論壇1公克
6 V, f) N. K3 X- X6 l4 q水         5.39.217.767 a' d6 P8 i! t0 j' |# |8 X0 s
261公克tvb now,tvbnow,bttvb; `, ?: s! D5 |% M; P
裝飾：: k* Y+ A4 x4 K( b3 a9 w6 X
黑麥粉        ! l$ k; z, u1 v9 I( T$ [% ^$ O6 w
適量
8 O' F, I, F+ J3 o) D8 W9 mtvb now,tvbnow,bttvb杏仁角        
/ ~/ }7 @" W; I' p3 g2 n公仔箱論壇適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~: ]4 t7 p# ]6 a+ m& g3 @
       
( J! t, |/ b6 u, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇( m- P9 a5 [) b1 g2 e1 f! e& q& b
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。  k# K5 n& P6 t1 e, m! I0 O  P
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。0 T* X2 `% p4 q! H& A' K. I
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。4 Q2 e4 x& N6 G4 Q- }9 o" T
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.766 e3 Q3 ?3 T2 j% L1 T  n: [; f
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
  I$ y+ [6 O: |- j# Z5.39.217.766         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。9 }- [! b; \& m. W* Q
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
7 Z5 h% A4 \! m# [tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】/ x' S1 b; X$ V9 J- U- J; Y
份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇( K( u% E6 D9 J7 `" O# ?
北歐森林麵包
0 Z7 k  w& F1 y# a! A: f, Gtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
! u# W% c7 {# l+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb. q+ X, M2 z# t7 X0 T
高筋麵粉       
4 S' g( M# J& A6 F+ X- d, X566公克1 s5 N: |+ L* p6 l8 ]
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb! C) p. T. b3 R0 k1 b
7公克
% @  ]9 l( H8 b6 o5.39.217.76水        
3 L6 Z4 O8 |$ w2 K& U公仔箱論壇340公克tvb now,tvbnow,bttvb) w$ g6 `+ [8 q) j; }( D
主麵糰：
1 _; n/ F! W8 c8 ?! E  P+ U& D5.39.217.76雜糧粉        tvb now,tvbnow,bttvb: a/ ?7 F* x5 D- ^; M' Z  [
71公克1 u; |! s6 _' \* b! \
黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb: c7 F# ?( V. k. x7 B4 Z
71公克
1 n6 [% q. T. i% F+ ]  O鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H. V+ q( n; L- U" {: W1 i
14公克
1 W  n1 m2 r% n5 _5 s3 Y* B6 M$ C改良劑         公仔箱論壇5 r4 Y7 y0 O. O; f8 o5 ?
1公克tvb now,tvbnow,bttvb- L: d7 y- K: a7 Z: v0 ]
水        
: H( }' V; ^9 N  l49公克公仔箱論壇8 T1 m0 a2 K& z2 ]* A
橄欖油         " n" j+ ?$ O! V4 J
35公克
* i2 R9 g* ?; M) x+ ~tvb now,tvbnow,bttvb核桃        
9 h1 y! ^: s! H! v  m; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
! Z& d5 U/ N6 ~; x. L3 Gtvb now,tvbnow,bttvb內餡：tvb now,tvbnow,bttvb1 ?7 T6 Z: t% U
蔓越苺       
  P9 q0 U! `8 S% b% x7 Ptvb now,tvbnow,bttvb35公克
! u, {/ ?: [' W% ftvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c3 t# ^8 W9 V, w+ j# M
35公克
' ^% N3 d, N! }9 Etvb now,tvbnow,bttvb裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb) K/ j+ f! g# t
雜糧粉        5.39.217.762 L$ e% @4 a  G
適量
5 o. z4 ^: t1 D3 ^: }5.39.217.76        # Y/ y6 z9 h8 _$ A
【做　法】
( _! u2 Z  R- l& U) r# Y3 B9 y: @( ?5.39.217.761         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇6 }" C, K4 Y: s$ {
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
6 i% T, }2 }7 _+ b. y5.39.217.763         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
% l- r4 E" }# t) ?- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
) c4 f+ f( A  o% ?: v5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
( w9 O- d3 D) C5.39.217.766         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  i# X4 A2 o5 t# u, `
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
! @+ O, q' m" x9 A$ v$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。6 d# e4 `; n- R1 @" n( K) S
【備　註】
3 C4 Z! O; w0 `: T; A; w6 n/ w4 ^2 m份量：8個

BeiDouChef

7 a$ h* c6 C9 ~9 h/ ~. j+ I5.39.217.76堅果麵包
9 ~# R/ |' g7 V0 C1 ~* G公仔箱論壇【材　料】
! q3 r5 k1 l. k  X- W公仔箱論壇中種麵糰：公仔箱論壇; x! ~  k( q' p9 L3 W# [
高筋麵粉       
: k3 M0 }# q1 ?671公克; M8 {. u% ?2 k0 l$ Q
速溶酵母        
$ s) z0 G6 x, _' e( {8公克
6 v: H, D& v- E9 e5.39.217.76水        
3 ~& Y$ ~9 O5 R4 H5 [3 D0 h3 T5.39.217.76403公克  Y7 G- `( l& G  s' t
主麵糰：
* `$ D, V# H' q9 N! K+ p! z全麥麵粉       
$ f2 W3 s/ b7 {' s3 x5.39.217.76168公克
2 S9 m$ [3 _+ _5 b: e公仔箱論壇細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb2 {) T( l: t5 l' f0 F
17公克
9 s$ {5 l2 r8 j: u# P9 \5.39.217.76鹽        
9 @- V/ a1 Q, @$ T: ^% u* K; e+ U. g5.39.217.7613公克公仔箱論壇# E- e* {7 v# c
改良劑         公仔箱論壇0 O1 w3 q' S3 l' X( K
2公克5.39.217.762 D7 Z4 i  R: b( h% V( V  K
水        
. w. T* c& _" C. Q4 K- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。201公克公仔箱論壇' U7 L3 I; w+ s) u7 n7 L7 D3 G
葡萄籽油        
; n5 @: ]; G5 k1 Z) l5 T8 y, l50公克公仔箱論壇0 |% ^) d: C% s3 B
小麥蛋白質         公仔箱論壇: Z+ j6 {! L$ C  N
42公克tvb now,tvbnow,bttvb. `; N2 U9 F6 @
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B" S: Y0 I+ ^
葡萄乾       
, m7 P( T3 z3 A90公克
1 |' O8 {! u2 q" W1 @- ?6 K  |tvb now,tvbnow,bttvb南瓜子        
; M- ]4 {$ [1 @1 p( `& ?* u+ Q公仔箱論壇90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a8 x1 c# h/ T
枸杞        
' b5 t' R0 X9 ~) a) J公仔箱論壇90公克公仔箱論壇/ f: W* E8 T. ^5 l: T
核桃         5.39.217.76) t9 W/ O( B1 q- L( A4 n
90公克5.39.217.767 M7 p  X3 D" n+ H
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb  `# |( _- g( ~
麵包粉        5.39.217.76* u+ K0 ?) G& q( j) s
適量  G' q, w" c' g& m# {
       
) g- |* Q7 D  M- @3 j7 n8 r【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb* `8 e  F/ K1 _8 q# A; _% O  y$ [/ X
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。6 x6 {4 U9 Q/ G- D3 ~& s- Z6 w
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
' X, J3 E6 D, U7 n  i: x8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。$ @7 D& |0 m5 q2 G
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.76: f3 R( O& s3 ?: ?4 S/ S$ j1 s" k
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n* b) H5 d2 y+ P  ]: ^' L5 y
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇. ?) O, V: W9 ~8 b6 l  d
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
) f' ]" U0 o# `' F+ k8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
6 |& v/ ~7 X& X& O/ m+ F* ktvb now,tvbnow,bttvb【備　註】! B% n& @$ w) j4 y- f* ~# {( o
份量：6個

BeiDouChef

8 p9 s- |* m! N  o0 y( ~5.39.217.76紅蘿蔔辮子麵包
, R5 X, k% L" |5.39.217.76【材　料】
* S' ~- k( V; y: E* gtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
% y+ x$ _/ ~' f$ [6 e( c5 M高筋麵粉       
5 \; O5 s2 N9 l  S; }+ ]* i5.39.217.76471公克9 ~5 `$ w+ M$ l3 j" p3 @( w
速溶酵母        
( n4 K; }* q; q( D. R  ~6 @6公克tvb now,tvbnow,bttvb( m/ @' V* M. h; C3 \! O; ^
水        
% d; V: d3 i5 ~8 \5.39.217.76283公克tvb now,tvbnow,bttvb3 z- _8 M  w& I
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |9 [0 A* ]: Q$ u/ _5 z; @
低筋麵粉       
) k7 b, q/ U! E4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。118公克
) G" _4 B7 C! ^5.39.217.76紅蘿蔔粉        
+ v1 n( E3 `1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克5.39.217.76) {) i8 y8 |8 i  a
細砂糖         & }  i% {) @0 `" b& ?
47公克
9 S3 O. t' i/ o" I/ q5.39.217.76鹽         5.39.217.760 Y, o& x! G" B4 @* d2 {  D
8公克" B# c, n3 f" H, `. D5 u' z$ x
改良劑        
9 Y4 N+ i, B- k) f. V: {8 G% M% [1公克( ~& v2 U1 s( a. l4 G. o
水        
: E* L& m% Z. |$ I3 P1 {. u* X; y公仔箱論壇41公克公仔箱論壇9 Q) t$ c- D2 r
橄欖油         5.39.217.76; y" |! W, L0 N# @' |* c* ?
59公克5.39.217.76) I1 N- k8 V: {# _/ D
       
: w' S8 O# y2 v3 R3 }【做　法】
9 d3 k5 J$ X; W$ Ctvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {7 m$ P0 }# i  @
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J* z' v% q$ |0 j
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。' m- ]" n" o6 t' L: ]% B- G' h
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
( r$ z+ k. ^6 b5 y- H公仔箱論壇5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
' ^' c* q0 m0 @" M- N5.39.217.766         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
2 J. G- v" G/ [. n5.39.217.767         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
, Y( Z5 B5 b3 V: Q  M/ F8 C  ]5.39.217.768         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
0 S  P9 `# X' ]$ Y4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
  c' h7 _4 I& k1 R  V. g. b2 ?5.39.217.76份量：4個

BeiDouChef

5.39.217.76( f7 `) Q% q0 l# W9 l- J
五穀雜糧麵包
. S. a: ?7 Y# @+ ?0 d$ `: {  X【材　料】
0 X9 j4 U+ P' E- v# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
+ r0 Y% l* o& M* o# a& c+ p7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
- |* g9 r  S& P7 N) W* c) m824公克
3 i# k6 r( j8 m0 s5 N速溶酵母        
% m  h' I/ S1 I* B% L5 W0 A10公克
, c0 F; ?# M" O: ]2 r5.39.217.76水         5.39.217.76+ P7 Q/ S# }5 D/ B  L4 n: |- w8 K! ~
494公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B, l* u+ d/ H% @% L* P2 ~0 {0 e
主麵糰：
: W! Y2 e; w: [' g$ k3 y5.39.217.76五穀雜糧粉        % `" @) _2 y  P# I; ?- C7 P$ v/ h
103公克
& ^7 F0 V" p9 [9 A. I5.39.217.76黑麥粉         " G+ a. `  y: m0 @5 p% b1 J2 C
103公克
' K4 w! r* n+ y" o* E小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb2 _3 a5 U0 E1 L3 l' V. q- m1 O0 U
51公克
. E% U7 V  o9 \" [0 Y/ ?9 @tvb now,tvbnow,bttvb楓糖        
' v7 j/ t! }, b: h5 }2 `51公克
" K' p$ E# }# `3 M& H4 H$ \公仔箱論壇鹽         * D2 v2 m$ m( v7 [; r
19公克
# {: j) S! f1 m# B$ ~5.39.217.76奶粉        
0 J3 u2 K2 S9 s  u+ W& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克5.39.217.76" `* H' Y- d6 ]0 J
改良劑        
7 C$ `! r8 d% p5 @; G0 q9 T" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
% X8 x( t+ {) N& B/ \* X/ J: d1 L) a& F水        
' a1 @. L' E: ^5.39.217.76175公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e7 M4 \9 W& V. V
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^8 a' z& C/ h
51公克tvb now,tvbnow,bttvb5 ?# }( y% a& n* K
內餡：
) J) E% F- _9 T) ]! N8 k* [9 V, rtvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾       
2 K! T3 k7 ^% _7 z6 l公仔箱論壇82公克
) ]# a& V4 R: V: B南瓜子         # _+ _  n7 T% k7 q0 v
41公克$ r2 a6 k8 J/ x8 ]
枸杞         tvb now,tvbnow,bttvb6 W: l/ o$ L. e1 k; T& B
41公克
9 X( a+ c! Z( z, P; B3 s+ v公仔箱論壇       
2 t# z% d' N1 n- [- j: b公仔箱論壇【做　法】
! F: A! A* l6 _% m' M2 _6 w9 r* ^+ [公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
/ `- P! ~5 D  f3 g, @3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.765 ~) A* x, o  w1 _+ l
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
) c! n6 D9 o: v( f公仔箱論壇4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。% X9 Y) }8 G) ^0 U. S
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
4 K/ n8 j# P/ V; i( B# H8 V2 k: s% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- h* ~6 c  e0 O" {  z
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {9 H* u5 @! G$ H  Q5 W, ~( h
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
) e) B& U0 l5 b; H( f! z0 }【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb! @0 L, b# Q; ~; }, D% m
份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇5 R; f  q$ U2 p3 [" h8 v
辮子麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i/ J6 W9 @% L; [) j, _5 K4 Y* d
【材　料】公仔箱論壇1 J( m" t/ N5 L0 q4 J
中種麵糰：
. o6 v5 l) V  w9 Z0 _8 b高筋麵粉       
$ {# N+ k% N! \7 ?6 y' E( y800公克% f2 h4 n6 z$ r( R- D) V9 p
速溶酵母        
; `; t; Y+ G( k, r9 o; v5.39.217.7610公克
' ~: `: O# A; k( r. }  ]tvb now,tvbnow,bttvb水        
: ]. n! f" @$ p2 N: c公仔箱論壇480公克
- G% |- D' }. I" ?2 T6 v1 V主麵糰：$ G$ |4 b$ o) ?! ?
胚芽粉        + c% v/ X% ]# r0 z
50公克
5 E6 V4 x) d3 ]' y3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葵花子五穀粉        
8 O0 \: q, d" f+ }# U& b5 u9 Jtvb now,tvbnow,bttvb150公克
0 t5 ~4 {; H5 m! c楓糖         公仔箱論壇+ K! e( @  C0 ]6 C6 E
80公克
2 o+ X% Y. p4 X9 K6 g" y小麥蛋白質        
! X; J7 N) N; }' ^6 V+ r! k50公克
! J# Y  X7 S- H0 ]5.39.217.76鹽         % a2 L- l& H. Q$ d
15公克公仔箱論壇- z) S2 j( T5 I" P, D
改良劑         5.39.217.76# k, y% e) s/ ]# y
2公克/ Z$ [) K( {* g  \2 P! y. B
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m* P  c6 V* O+ K5 A% ?5 F' H
120公克
, J7 W$ C, f+ |& u橄欖油        
, S3 F$ f9 T& V% |  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
* Q- y2 j( R& I2 T公仔箱論壇內餡：
6 o2 M. j, o" t+ L黑豆       
/ \) R5 r5 l  s公仔箱論壇150公克
2 ?- S" l- U: ]& J( E8 `; N公仔箱論壇松子        
6 e( J! b, V0 |2 \: C$ }5.39.217.76150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B$ C& k5 h2 j
       
6 ^0 `. w1 d6 K! k0 T, w9 @2 k' b5.39.217.76【做　法】
2 x0 f, j- i) Gtvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。/ W- ^. e; }, x3 |9 e3 i6 l( k. a
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。* y; q. r6 ]3 q/ n! P' x
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
# c) U6 t3 {- n7 d5.39.217.764         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。) o) Q# u" o2 H1 K$ T( q% T2 ~& y
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。. \; W* `* G) \7 K
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
* @+ Y5 @" I- G6 X' h' ?' i/ T5 o  ]5.39.217.767         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
( H9 u- R9 w# l, y+ T4 c公仔箱論壇8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb: `1 `0 ~: s, c5 B" z
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d3 v2 ]' C+ U1 J8 X3 ?
份量：5個

BeiDouChef

' \8 _* a+ u( |2 }5 x芝麻麵包
/ E0 J+ x  @/ @/ S【材　料】
: O) Q) w4 g$ I% }* m6 g' d5 ^: T# Qtvb now,tvbnow,bttvb直接麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x2 ^- T- D4 j% b4 G2 k
1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }, {# S7 Q! N* S$ [
裝飾：" L3 _2 G: Q) @! f
黑芝麻       
) N3 ~2 V+ U% U) P" _' Dtvb now,tvbnow,bttvb50公克公仔箱論壇4 x( {4 V  z! C& e
白芝麻         公仔箱論壇+ Y) _3 S9 o# ?; U) c. \
50公克! r' |! v4 [5 d0 W9 `  ?
        8 x5 J. P- I, P, W0 O. w
【做　法】
- `1 \3 d: g/ ztvb now,tvbnow,bttvb1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。% J5 F# F8 k* x/ r# q
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
# L* h, M: w" s' J5 ^4 ctvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。5.39.217.764 |( I. e  y6 b" \% e. @
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。3 q& I" _' L& Y% Z
【備　註】
4 l5 `: L: I* c! ^份量：5個

BeiDouChef

公仔箱論壇$ k0 |( {& T! o& r, K8 b
蕃茄穀物麵包tvb now,tvbnow,bttvb+ f- }/ e* b2 N2 E
【材　料】
1 Z6 V! t1 S( y) i+ R. l! H( ?4 ]公仔箱論壇發麵麵糰        
1 u  Z9 s1 z! L: K! {) [* itvb now,tvbnow,bttvb1份
  k2 H  A8 |- R4 d7 Gtvb now,tvbnow,bttvb蔓越莓        
, A9 H/ }8 n; }2 p5 k. |' }" {5.39.217.76540公克公仔箱論壇. m' }' S; c% H/ L, x; ~9 L
       
9 k/ n5 e, L0 H: h. w* p5.39.217.76【做　法】公仔箱論壇8 q4 d' a4 Z8 a" T
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
$ ?: x+ G# \8 Z: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?8 s4 S) @- W8 y/ v
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
: l7 j9 E% P, |3 v7 x- ]$ D. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
! v$ [" E9 B% [/ M! Rtvb now,tvbnow,bttvb份量：6個