BeiDouChef

公仔箱論壇' U! s! i$ [  O% O+ w7 q7 a
豪華麵包tvb now,tvbnow,bttvb7 D9 K( }/ F% Q
【材　料】公仔箱論壇6 n* E/ o6 }4 T* [
1.高筋麵粉        
6 b0 m9 N8 Z# n8 Y460公克1 z6 }4 |& z% a. M( g. [: z* I) \
　低筋麵粉         公仔箱論壇- R/ k' ^$ x' [
230公克
4 W6 }; k7 C; \8 T+ y4 _tvb now,tvbnow,bttvb　雜糧粉         5.39.217.76( A2 q" @! b" n" ]) U0 B6 J# g
80公克5.39.217.76* i% U- O8 J& {* p6 ~6 Z; |, i
2.鹽        
! }1 C! ^5 W# a% W# Q# A& p5 h+ {1大匙, F/ H! a6 J4 R$ U) \0 V  U
　水         5.39.217.766 m6 |; o& y. Y% @
460公克
0 O; m# F' _5 D' X; h( ]% n7 Z5.39.217.76　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a4 T$ s. m) r$ |$ L
40公克
( ]( L+ Q$ u5 {3 q- \+ d' ~6 n5 g9 w　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb' ~7 K- I$ x. J
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f( [4 x2 C( F( D/ u
3.奶油           H- j% R" ~. x) H0 \) Z" r
25公克2 x- @' R. t5 z+ X
        ! A1 Z) G; l- u3 j: ^+ |( B- ~
【做　法】5.39.217.762 O) X! ?+ v. A: P8 o: ?& [5 p
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.76% H: v0 o; y0 j0 a
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I4 v4 Z' T1 f
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
. m$ v( F; \0 }' Z8 Btvb now,tvbnow,bttvb4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
& L- p2 g' T4 G$ O+ Y0 t% ]tvb now,tvbnow,bttvb5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
, o4 F6 q' X, M. ]. V公仔箱論壇【備　註】公仔箱論壇/ b3 ^/ J) d7 d% _
份量：12個

BeiDouChef

! L* x; a; T' b; }8 s  x
雜糧麵包
- a: w3 C# J2 M% T! A7 Dtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb" f. _5 n& j1 D& G% x! h
1.高筋麵粉         公仔箱論壇) ?, p+ U2 c/ t- b( o" O) K* f5 F
460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y0 y$ d$ m  E% c$ h* N# x4 a
　低筋麵粉         ' q! r2 t2 z* I  _* n" A0 i
230公克
; g) s3 n* Y# c) S% o' Qtvb now,tvbnow,bttvb　雜糧粉        
2 h2 l) b  E' x  S# }$ p5 `; N5.39.217.7680公克
! T  X. Z) \$ f5 e# x/ k8 j2.鹽         tvb now,tvbnow,bttvb8 p2 ?7 \6 S, b/ B$ x+ \& Z
1大匙
% W! o  `8 t' T: _7 U7 N7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水        
% I( b1 p; ^! |. [. O/ Y& l5.39.217.76460公克公仔箱論壇0 J) u" Z: t: o! L: F. x
　細砂糖        
" D- R6 _7 V0 W2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克5.39.217.763 J0 H' ?, r% `& b3 \
　乾酵母        
$ b7 t2 K' `: r9 f9 U4 E1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克5.39.217.760 _6 u4 z8 h& V8 A# \9 e
3.奶油        
8 \9 Y* N, n7 ~) d* F6 h25公克
+ C7 u- I3 Q6 [* |4.雜糧         tvb now,tvbnow,bttvb8 p- W- G% j/ h, o- L% T
100公克5.39.217.76  S8 Z1 a- R' l7 l7 N
　蛋白        
, b4 O" h* F9 c1 q$ k& m, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
% C8 u# g8 r4 R+ h# b5 W( y        公仔箱論壇- r, |0 s, `4 v! E5 T
【做　法】
" q1 F1 ~$ q" x6 E: E3 \公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb) _6 g8 `) M, @8 ^0 g0 f
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
- t$ S2 C3 l. D: A2 D: Y8 B0 A, L3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。9 ], Y# S$ C0 i
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。公仔箱論壇! E$ E& s( p4 a) \/ W
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W1 n$ ]) x$ G9 S/ s
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。公仔箱論壇+ m$ F1 F$ G% D5 b
4 ?8 x4 K- T. ?8 @
份量：12個

BeiDouChef

4 F0 ^0 [9 X' b% I, n7 p螺旋藻多榖麵包公仔箱論壇% R0 q$ `, |- p
【材　料】
* w- t/ v0 F- a8 q' f4 U3 Ztvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
& R4 ?8 t% t% W4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。354公克
1 |& V6 `4 b! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉         5.39.217.761 y& i7 H2 I7 ^% y4 ?! J
62公克tvb now,tvbnow,bttvb$ u6 z. w' {0 O$ a; V! }
螺璇藻粉        
1 _3 w! ?( A9 r0 J$ o$ mtvb now,tvbnow,bttvb8公克公仔箱論壇! @3 v4 o. z  _
速溶酵母         7 J. n3 V) U, i* E# ]0 r
5公克tvb now,tvbnow,bttvb/ N6 X6 S2 O; q$ Q. ^/ Q
小麥蛋白質         4 I8 `# X8 y8 r9 u1 k  E& G# L: y
21公克
# e  e" z7 K6 Q4 e' {  U3 \' Y3 O. J麥芽精         tvb now,tvbnow,bttvb9 `; i( p+ g# Y' l# X  ]9 ?7 E
4公克
$ m, v6 f' N  T: c: i- _tvb now,tvbnow,bttvb鹽         2 {! Z5 n, J3 U  O9 }
10公克
* [/ o* S9 U5 J1 C$ V! ?  ?5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         公仔箱論壇! @! C1 P0 x% m' I
1公克7 E. L; F0 L) D5 e* c
水        
; }7 ~8 \3 N7 f+ ]! w+ S5.39.217.76291公克5.39.217.76# G7 N+ i9 s0 ~4 B, E" [2 X, O0 U
橄欖油        
/ t0 h2 o+ s* S) f: V* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33公克  x3 z. J* ]& j7 y
        % Z8 q2 x7 x* {4 }4 q3 M. o: e; x
【做　法】
. C: ~9 p, K- X" r3 S8 y; [公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇% F, B8 d, U1 R
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb5 _9 D# ^4 H; `& B; H& K( W0 |
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
0 h  o+ M, L, x: E. l公仔箱論壇4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% z  [% K6 z# Z( N/ q8 y2 e* U$ ^
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
$ w$ ?9 O& g: H2 x( ]6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。) f4 X! ~" p) E$ {1 y6 ?
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
) o5 e' Q$ X4 w$ Y8 X4 D8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
+ J. h! d9 L  t【備　註】5.39.217.76* G, T; n& |+ q, b; m! ~# g
份量：15個

BeiDouChef

# G  k5 M, n! D$ _0 |4 F! ?tvb now,tvbnow,bttvb鄉村裸麥麵包tvb now,tvbnow,bttvb+ |) ~5 }- n! g: Q: x( p0 y7 ]
【材　料】
0 X. h& T3 j5 Z4 Q  p7 T8 a高筋麵粉         5 {9 j- S" k7 G. g) p: e* K
1058公克
9 q; I/ `1 \, T- `- ]% l1 Z% |  J2 ntvb now,tvbnow,bttvb裸麥麵粉         3 e% S! t3 X( }0 F  R. k
264公克
/ f; S# V1 e2 _7 O- X& }6 C5 L速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I( t7 a( _. l* ^3 L- C+ m
20公克5.39.217.76% a. A; `+ ]: ^" X
小麥蛋白質        
4 C2 M8 a" o2 `& ]66公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |; b% s! N: h- ^
鹽        
& G4 x% i/ f3 o  i) t13公克! J0 J/ M1 d8 h& K. G
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h) i! ]8 Y& q3 [- }9 s
3公克5.39.217.766 l8 D) _+ {; f3 k3 o
水        
( q) s% Q, ?' ?  r* J) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。886公克
0 [  [- \: ~" i裝飾：: @$ J. B! K) B  N; i
高筋麵粉        5.39.217.76* W6 Q: [% ?8 @, ?; q0 ?$ T
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x0 p/ i9 `: d
       
' q, ~% p- t5 ?) V% Y' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇- @# b. M5 [$ ~( R, A! o8 j9 f
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
3 l& e! N. t1 i9 t& e公仔箱論壇2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb1 v, B3 K2 V3 q, f% v5 I; Z* A$ V
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" n1 d3 |2 z! W% e
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
! S5 H# \  F  s9 \* M5.39.217.765         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇# E" _) O) I8 g
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
  ^' ^) t" h( v- u4 M4 o/ n0 ~/ ktvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。tvb now,tvbnow,bttvb  F$ R1 Q8 ]0 c& y
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
1 D* j4 f4 q1 w3 ~* s【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb+ g0 v$ p- p; Q) D, j
份量：4個

BeiDouChef

公仔箱論壇8 Z( A: Z# J/ X/ W5 r: ]' d4 ^0 a
優格蕎麥麵包
+ H* @: b0 e4 E公仔箱論壇【材　料】
# r) s0 ~' B# m# {tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C7 _2 H& z2 ]/ ]- k; b2 K- h
643公克
# `- f: P: F& \3 f* z8 W3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喬麥粉        
) J0 u+ w" ^) @# U3 P/ z1 y. w7 ?4 |* m72公克
# l' u$ J1 r, c9 b( ~$ o$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         7 E! Z. K! l) I! U% Q3 X
7公克tvb now,tvbnow,bttvb" ~! p6 d  l) U+ r. k
鹽         5.39.217.76) P) V) w& A  u
7公克tvb now,tvbnow,bttvb" [: ^. l+ Q3 o3 \. G
細砂糖        
/ S' `3 w$ j4 [  e# I  m$ z* g5 mtvb now,tvbnow,bttvb14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B2 Z) g6 q' A8 K5 x. o7 Q. h
優格        
, z7 k" y5 p3 _5 ^2 }29公克
4 m! P) Z, K  P1 [& v5.39.217.76改良劑        
) T+ r3 a  j9 l8 r4 e5.39.217.762公克
/ t8 N9 w- J6 @" H% h水        
! b& f; O8 N1 E- D% X414公克5.39.217.76( M4 }8 Z, d) n+ M
橄欖油        
7 ^4 c) n0 t) V! k9 s4 ~72公克公仔箱論壇9 B2 Z' L& v4 @) P6 Z
       
/ O7 x7 M0 u/ i) R+ H, Wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】! w( H$ H- w' U+ a7 e3 r4 p# A
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
; y9 d& |3 V9 ~' S2 \/ M8 Qtvb now,tvbnow,bttvb2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
7 {( z7 S+ A4 }7 A4 _6 {公仔箱論壇3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
' t; K" r, i8 o5 I0 E# S5.39.217.764         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
" d) D( O1 T/ b7 |/ T8 z) i5 M5.39.217.765         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。5.39.217.767 b) R3 w) X1 f6 ^
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
2 t6 ]( {1 Y  |3 B7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
: O+ @: |+ F7 L( z6 p$ {- H/ S5.39.217.768         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
% n, N  d) Z4 B! s( E* [5 Y) f4 h6 X【備　註】公仔箱論壇6 X% p7 w) M3 P8 G1 R+ K. K$ B
份量：5條

BeiDouChef

: T6 x$ q$ {1 d; |: c5 u2 x& t藍莓高纖麵包
: Y2 c' T9 \6 {2 _( b! l【材　料】
8 V1 ~9 Q- R8 e2 C5.39.217.76高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~9 J/ b: e9 F8 K8 E
425公克公仔箱論壇6 C6 u+ }" [& B
全麥麵粉         5.39.217.76( ~, J+ y" m+ [) P
425公克公仔箱論壇- S; K7 q% k  u7 P# |3 ~
速溶酵母         5.39.217.76  U' T( z, z' F
11公克tvb now,tvbnow,bttvb' H' F! U% t/ d; ~$ U1 x
鹽        
+ x9 |) [- K  m' M5 w# P3 T17公克
; s) Z4 i5 t6 l( C* l! ~$ c( W水        
7 ~+ b: i/ e3 a8 `/ {0 |5.39.217.76552公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W( D  B7 `! d4 p
細砂糖        
7 X. W; @8 Z/ f7 L' C6 j. t7 s5 F1 k51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y5 |, H- y% m. `3 {  i
小麥蛋白質        
4 X) s, W6 L+ n) q* Ftvb now,tvbnow,bttvb34公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n) M' ~: z' a% z+ \
麥芽精         , {3 B5 }: L6 h: I5 W6 R5 P0 g( v
8公克
# W8 d( I# w" A0 \; g% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         3 M( c" B; m. M& S- w4 g8 D$ f. w
51公克公仔箱論壇  u- F) W8 o3 T9 t, u3 W/ u4 f
內餡：5.39.217.76, r) Y- T: I2 `4 T  `
藍莓        ) k6 @7 I  W5 S% W' A+ g* q
100公克  \. ^: T4 k5 A2 u3 f: }5 n
蘭姆酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f6 X6 s% q6 A. B0 P
適量
- M$ f! L3 b% ^5 r       
2 D; g5 d7 b6 q8 h( C# v/ Dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5 i+ W1 f+ E5 [
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。5.39.217.763 j; e! N& ^; T* I9 N6 W
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb6 L* M; ?  X4 y( Q2 V! x! m! ^
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
, U( t+ ~6 o2 O3 n9 f2 V5.39.217.764         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 I, M0 t9 L4 o* X/ j
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
# F& Y6 c# e: I8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
  `; }4 {5 k9 Z0 \7 w7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
4 r2 B! K4 N9 D# z! V. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
5 ~. f! S6 x- k; y: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】公仔箱論壇* K8 y/ h# m! h8 Y! g
份量：5個

BeiDouChef

( k" R' l' Y, F# z: T5 C5.39.217.76蜂蜜黑麥麵包公仔箱論壇$ f  z/ X  d# t
【材　料】% E# U# N5 h4 X1 A$ z- q
高筋麵粉         公仔箱論壇1 Q% c' m# h8 u. C# I/ ~
420公克
$ j' h# u! [7 rtvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉         公仔箱論壇& Y! i* E% }+ A
420公克公仔箱論壇; i" ]+ d  x4 a; k) H! g
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb/ E: G1 F5 C$ \1 Q3 K9 O% c
8公克公仔箱論壇/ I. w* y( m6 w' G8 L6 a) N
小麥蛋白質         公仔箱論壇/ i& k& Y& D0 L+ N. g3 X
42公克5 W' _  I4 A& V+ A
蜂蜜        
" E( h# r/ Z' Q. d$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。34公克
* F$ [' g# i$ i; e3 p0 a" Y/ G" [tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
( \5 F0 f* ?- d9 ^" j- a8 p+ \15公克
, r2 n6 _9 V" c9 X" s2 u公仔箱論壇改良劑        
3 W8 V/ ~7 E! R1 |+ M公仔箱論壇2公克4 z# G6 R6 [& ]+ ~5 ^- X1 V& R7 P
水        
9 J, v1 A# S; U& |( I: b6 `tvb now,tvbnow,bttvb571公克  T, c+ q1 a; Q1 C( ]& Y
裝飾：
; t% J; e" K. b$ ?9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裸麥粉       
& c# |& ^7 c: W9 q" d  q2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g2 ~4 F, @! c8 h+ h
       
* I$ B; p7 P) b* K/ Jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
; P& Z  \7 O9 Q公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇& J' @/ }8 i$ W7 o, L
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。5.39.217.76  \, L( M& H, ^* ^
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
6 D/ y' z( [1 A4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇4 j$ _1 w8 R$ |/ X, n  b# @
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
7 O* u) N: M1 A5 Y$ ~7 z公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76+ ~% D( b4 e$ ~
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
) k' O% j; r% z; S& N+ Stvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
2 R" q, A' q9 R9 I0 o) f: F公仔箱論壇份量：6個

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [% U5 d# n  f- u$ s
紅麴麵包1 G# j% O3 r. ]- M$ I3 {
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb: |: x( o: `* t4 r1 E7 r/ H
中種麵糰：
# x5 o5 i3 D8 S2 g: K( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
3 R- ~# G: Y# {公仔箱論壇653公克tvb now,tvbnow,bttvb7 K3 Y( r3 N0 [0 V% D
速溶酵母        
/ i, j% b+ m& n% B9公克
2 i; h" m5 y# |$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
9 B$ j$ L  t: p& b9 ?公仔箱論壇392公克
' y2 N* r3 g" Y5.39.217.76主麵糰：
# y4 p0 X0 n" T. {公仔箱論壇高筋麵粉       
2 k; t5 x- t) q8 Q1 y0 J; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47公克5.39.217.76; Q. Z: {$ m, ]( R7 o( W, A
黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb: C" y, I  D: ?+ t1 f1 q
233公克* a' s5 j5 z; |
紅麴粉         5.39.217.76& d, z6 I  ]9 o4 b  b
19公克tvb now,tvbnow,bttvb9 t! z0 b3 B/ w3 ?  k- _' q
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^: _, w: m7 M  E
19公克
7 h7 J  a* x) b5 B. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb: q0 K' E3 k. B0 ^
47公克" G* ^; }# p2 B! o
改良劑        
3 N  j4 w8 G. Q. K2 p5 r- I1公克
  x" f8 B# B" u* S6 E8 Y水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I' Q- f' i# H" E$ X! J; r6 M6 P
261公克公仔箱論壇' V5 ?0 C  v7 O! D3 z* g
裝飾：
2 U$ b3 S3 j: r, \" ^0 N公仔箱論壇黑麥粉       
' u8 n1 v& X' E- `$ y$ t6 g公仔箱論壇適量
6 ]$ c+ y5 x* {: g1 @2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角        
8 `" \# k6 e/ d  v5 y; htvb now,tvbnow,bttvb適量
2 Z9 a1 Y" E' C, V. x: |        4 [) {6 M7 b4 q4 ^! m7 Q
【做　法】
3 G) t3 Q% ]* n$ `: X5 N1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
% o5 N( A& u' R  X. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。$ t7 ?8 T) A2 S) }" z5 Z4 [# M
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y- v5 ]$ u- B
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
. @9 I! K# p- J3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.763 t/ M. p' k3 @1 ^$ I/ l; N: s# n
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
! S, i" F1 s$ V7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。) g! @! j# ~$ c8 ~& {- ~6 w0 y
【備　註】
, m1 l2 J$ S) V; g; E* w公仔箱論壇份量：8個

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2 m9 S% b( T( Z# e- K; vtvb now,tvbnow,bttvb北歐森林麵包公仔箱論壇( H. g6 s" v2 @9 T; e$ s! g4 n8 {9 h9 R
【材　料】
5 |6 `0 x7 ~8 ]  I& Z, z中種麵糰：
( M, d- h2 Z/ ]. I- L$ I7 L- v, dtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        7 D7 |( ?5 E$ K
566公克
. m0 h! A" I5 _速溶酵母         0 O7 |' x7 C5 M
7公克0 z- W  [8 N" ?* \% ~+ K. F
水         tvb now,tvbnow,bttvb" ]" U  I8 I0 o9 C4 R
340公克
  _' f; {$ [9 ]$ @- z. T! R  J主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^! z9 [3 ^. x9 `* s2 ~5 x. J
雜糧粉       
4 |' q$ y5 S* B5 V4 D; n# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71公克
: o* f9 m" i& u) H2 I黑麥粉        
, n# \) I" v( f% m% b; ~  Z, C5.39.217.7671公克6 ^& ~3 q5 }; `' c2 V. e% R" j
鹽        
7 K: ?; ^3 r% t- \14公克5 }: t0 W# ]% C0 p6 r; z2 g2 n1 q
改良劑         ; s& w' t9 k& E% g
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W7 |1 B" ?7 Y$ T: W9 [# `
水        
& z+ ?7 f2 ?5 w# n5.39.217.7649公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S2 m4 G4 c& F/ ]8 a
橄欖油         公仔箱論壇1 l0 o. r7 F8 q9 v1 ^
35公克, `9 {% J' V7 O2 L8 a
核桃         公仔箱論壇7 _# C5 o( i9 n$ I, S) k7 I
35公克
  _  W& _4 M" g: ?! f' @# v! ^7 V) ntvb now,tvbnow,bttvb內餡：tvb now,tvbnow,bttvb; A7 b. a4 Q) B
蔓越苺       
4 t2 n+ [+ }7 o3 j$ Y35公克
4 t" D4 h: Y& ]. N5.39.217.76葡萄乾        
1 y: N) i1 h+ |8 D0 Z& S- ~0 u35公克$ s( Y0 F. u- S/ Q. G2 p
裝飾：公仔箱論壇  k  a3 J! Y8 d5 r7 w
雜糧粉        公仔箱論壇6 t' }$ @3 ^4 B) q0 a: x, \
適量
5 o, N: @2 K% X' W9 ltvb now,tvbnow,bttvb       
3 d( D1 x: B0 L1 ~" S* ^) L【做　法】
  m6 |& G' w' v* m: p5.39.217.761         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.76$ [  J! g/ C/ T. O: Y5 a0 }
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
* r+ V' S% e' j: c2 z: l, q3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.76* y6 b4 C& L# [8 ?; B6 o
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
5 Z5 a$ P: T) p2 g2 t6 R. L5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。& ?* `$ ~7 b5 s1 D
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: X( a$ e3 f* Q: Y, v5 O1 ~tvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。! T6 s1 \- r; [: [! F" ^
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。+ `: f% [; R* c( Z
【備　註】5.39.217.760 e7 k8 H8 t2 B0 o; ?$ x4 q
份量：8個

BeiDouChef

/ `7 B6 I& ?3 u' h- z8 D堅果麵包
: \) w0 V' f) G9 n* \8 g/ Y& q6 B( S公仔箱論壇【材　料】
( g& H, C  n( O% r4 n6 Jtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
& D9 Y! W% E- _) n' [5.39.217.76高筋麵粉       
  Q" l' O: Y- _. ~5.39.217.76671公克
0 c5 L7 G3 J5 w" B9 Otvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb( d3 I; e$ a# [! I5 S6 g! C+ v- n4 H
8公克tvb now,tvbnow,bttvb6 p' s# `2 o& q/ s5 _& ~- i
水         公仔箱論壇0 J- K4 e2 T. b: K+ e
403公克
; y6 D0 N: N. L% U; q" z公仔箱論壇主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b; T, G+ a( C- @! ]" w$ Z
全麥麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A; B$ G0 T6 Z$ z; o6 R5 \
168公克9 }$ f5 B# Y) |  l8 }
細砂糖        
& P* L; }# U& j$ p% ctvb now,tvbnow,bttvb17公克
6 `3 z/ p1 d- j3 m+ Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
# @' ~! W9 Q% x. U2 q7 N9 c4 mtvb now,tvbnow,bttvb13公克tvb now,tvbnow,bttvb, n: E0 X" r4 a. n
改良劑        
6 Z6 Z7 Z2 B! }; {5 |* A/ E2公克tvb now,tvbnow,bttvb; M. k' s# x% k
水        
, k" [" v4 K7 e6 T5 w201公克
" {+ ~1 d: V9 l. E" }6 I6 t5.39.217.76葡萄籽油         公仔箱論壇/ \3 ?5 e3 T# t5 ?3 ?
50公克
" i: ~$ s; B) r: ptvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
7 m, @& C, L/ W, s' v$ u公仔箱論壇42公克0 A$ j# `7 d. P5 [1 \$ ?; p
內餡：
# w5 P0 o4 O5 Z" \葡萄乾        ) w6 f) Z1 g0 [
90公克
: F6 T; T. V" P' z南瓜子         tvb now,tvbnow,bttvb. R+ d: d. u5 m' e; n1 \- T
90公克
8 t6 ?4 {2 H6 v5 D  |0 a# G枸杞         公仔箱論壇" ^- c$ n' A+ u
90公克公仔箱論壇5 y7 d6 s5 E* _, i
核桃         公仔箱論壇+ C4 I3 W2 W! P$ B+ m9 j3 r: k
90公克
) x& n4 \5 Q* w( y( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
& U7 y% K8 |6 n麵包粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [, y3 f4 J, I' k; H+ n
適量
* o3 Y( x1 Z' }# y       
" n# D2 g" G/ s* J) T! n3 S# U【做　法】
+ G* l3 ^- F! _; K: e$ R# J& I1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。' V( u$ q! X" c
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
& ~% a/ ?: G1 n; J2 F  a3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
8 q" w2 P6 k( {/ k/ {4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
5 a1 s+ s9 L: I1 ]tvb now,tvbnow,bttvb5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇5 m4 I7 L6 W" c! J2 g
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。6 e0 z& l7 |* F, C- N
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
* u( S4 c3 T, V5.39.217.768         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。0 x' Z/ K& ?8 n9 k
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w' W1 m' @* O  I, i0 _4 ]" m7 I
份量：6個

BeiDouChef

0 o+ S7 q6 p( D4 B+ j7 ?$ q
紅蘿蔔辮子麵包0 m4 W9 g! S4 H& u0 P
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb" c; H* t% G( g2 a0 n# D# k
中種麵糰：
; M! c/ j9 y/ y- x  K2 [高筋麵粉       
; ]! R. @: {, k公仔箱論壇471公克5.39.217.76$ H9 M3 ]5 J5 i( p3 s
速溶酵母         ( @5 Z2 e" t  j5 {9 y, Q. x
6公克
* R" W% c7 ~' d& `  B5.39.217.76水        
9 n4 J: Y4 K0 i" T4 Q公仔箱論壇283公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q; d1 ]. |' e( P0 U6 w
主麵糰：5.39.217.76" o, E. G. e# r+ Q
低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y  a4 G: a- Q; E
118公克
8 \  \+ o% d9 T& R9 U% ^1 r# w! ctvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔粉        
  y) K, i5 a) \: e  N9 H公仔箱論壇18公克
3 d# j2 U1 F0 A1 gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
% |8 _; F. x. A公仔箱論壇47公克
5 @7 ?% k0 w  v' m3 H  {5 [5.39.217.76鹽         5.39.217.76- f1 h* S2 x' t8 ~+ v
8公克
# ?. E- f* _( p5 ?) ^5.39.217.76改良劑        
4 t1 b& @8 _( ^& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
8 x4 I$ {( O# E5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
; T6 D+ {0 Z% K( V) Dtvb now,tvbnow,bttvb41公克2 Z7 g+ s/ g; X4 M9 K5 D+ `; T
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb" T+ ~: G, f/ U5 m% `
59公克/ ^$ _. V  l! u" S& O& y3 b
        5.39.217.76/ c$ J5 c: Q6 V* ~$ _3 Y
【做　法】
" v: @: k# @6 y6 u! @$ U1 f公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
; m4 ]6 ?& _9 [3 \. ^5.39.217.762         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
! C9 a5 a8 a5 |5 T; W+ Z# X) itvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
  n5 H8 z- d& U2 s" w- A/ ]7 N4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇0 P  T2 Q. I3 Y
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb- F/ y& x9 t) r  s
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
) o. m& ~1 s4 Z) T+ |公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
& [: d" ^$ w+ d4 h" Otvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
5 y6 f2 W) U# b3 J: {tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】! t; i/ R' _9 m, d: k
份量：4個

BeiDouChef

! p# h5 O7 I2 |7 a/ f9 ~公仔箱論壇五穀雜糧麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y( @, g4 a; F: s. e6 S
【材　料】
& n$ J& T/ R; U: z1 Utvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
1 x, a  W! [4 F5 h- ]tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        5.39.217.763 w/ {0 N" E# r* o$ y' C1 ]
824公克
  n" W  e' T. p0 \1 Itvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
) }+ f! w4 ]; j/ T4 w1 p+ k  N5.39.217.7610公克" o" @6 V8 P. l4 l6 ]
水        
$ M0 b7 k$ {+ c2 G494公克公仔箱論壇. h2 w( H4 `( }; m  e5 c% T  d
主麵糰：
6 w0 F7 `8 V  G( e5 z  m  x公仔箱論壇五穀雜糧粉        7 G; u& y' W, m3 k! j$ D! A
103公克
; N0 k/ _* e/ K$ g  |! z' ~5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉        
+ L4 v2 M; ~3 K& d; {: Y' Atvb now,tvbnow,bttvb103公克tvb now,tvbnow,bttvb* y9 Y! l  ?4 ]- H
小麥蛋白質        
( m; g. k4 f1 W2 l% i- J0 V/ \公仔箱論壇51公克tvb now,tvbnow,bttvb7 c' m3 c# I' R8 Z9 }3 u" D- r
楓糖         tvb now,tvbnow,bttvb3 C* b% y, T! e& {+ k( v8 k
51公克
6 ^* J! Q5 e! a$ s- Btvb now,tvbnow,bttvb鹽         : b; w; U. u6 C! y; ]9 Y2 \
19公克/ N6 N% a9 r3 C+ q4 y9 D+ Z8 [
奶粉        
0 e* o! l1 [. R公仔箱論壇51公克tvb now,tvbnow,bttvb) ?  X8 \7 l5 K, M9 _+ |
改良劑        
9 G+ ?( K: A" V; l# |. K$ j2公克
( x" ~/ j% ?2 h1 G% x* j0 Itvb now,tvbnow,bttvb水         tvb now,tvbnow,bttvb0 w7 a! U+ _. P+ \( m6 A9 ?+ z
175公克
  q5 `$ j5 B/ X& v; Ntvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         7 `' P+ o0 m1 O: N" G
51公克
# S2 t  O. h0 atvb now,tvbnow,bttvb內餡：
6 D1 J; S2 D; n7 G葡萄乾        tvb now,tvbnow,bttvb; s% j9 b* m. e( Y
82公克
) O) H$ Z( j; i8 m5 u: J! A南瓜子        
& O3 O2 w. d( F4 W41公克, ^* p0 _0 v. R  t* K+ ]
枸杞        
& o" \9 {7 Z$ q- {+ v5 |) Z公仔箱論壇41公克
: Y9 t/ |9 I% `) M4 o4 l        公仔箱論壇+ F, L1 R$ h* X( ?
【做　法】
3 |( {  e! B! F) E% ?" G1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
: Y) D/ l- Z5 G; ^2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。) k. L0 a! t3 C/ E, x2 y
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。* L; _0 h/ d( z- B) s8 C
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb6 p# U- f$ K5 r$ ~
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇2 E: T  P0 k, t# P+ d6 Y' u
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
4 R6 w; R6 ^! g' z" [8 L7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇) q: {  k1 `" R, A9 b7 o: B! r
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.76% P, {; K$ k3 S, q. `2 p, k3 g" K
【備　註】
3 Y/ L; t& W' t4 W5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

& w, }* {- }5 A+ K$ K0 ^. J% R5.39.217.76辮子麵包
7 F, T& H6 {1 K3 ]6 k/ @: j. g【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb! K! i; \& u" \6 L. y
中種麵糰：
8 c& Y% V! L* A8 P4 G9 k7 ]% T: N( k高筋麵粉        公仔箱論壇& }# _" z) ]5 [1 ?6 v  v
800公克
. M- \  T3 x+ u  o& B+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
, G1 m1 H0 x! C: v2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克6 D4 }3 }8 Y$ e
水         * r% w% \3 R; B8 \
480公克
2 u. r( y2 k+ k% ?tvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
: B# I* O6 s3 x0 ]* T, w4 T胚芽粉       
) H% \- ~' z: k, I50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u8 `5 D6 Y5 S! R+ _
葵花子五穀粉        
, z7 x7 H7 I$ N; i, k! \! \- K公仔箱論壇150公克1 S2 m9 A1 j# p4 ]! E  e3 H- V" `
楓糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w! m: Q: c2 p9 X  w5 N, k
80公克0 D9 ?# v( n% m" Z. x0 q& c. ]
小麥蛋白質         $ S$ Z  N1 E' f
50公克
9 S$ V/ t& F: S' |鹽        
4 b  V  p8 K! ~2 \# e! D! r" W+ c5.39.217.7615公克
; M$ P7 h9 F; m6 o4 r5.39.217.76改良劑         公仔箱論壇. m* L9 B+ e! x% Q
2公克
- h0 W7 i8 S# P7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
: H# z! d, g  w! Y# `tvb now,tvbnow,bttvb120公克$ G2 ]. g0 I1 b- t
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T- |5 C* y9 {  C# ?
80公克
1 \$ W6 T! C7 W% V7 T) c公仔箱論壇內餡：
: e. o7 _8 U* m. c; c黑豆       
5 i3 B; n$ h, O7 e& b5.39.217.76150公克
: m2 @4 z1 v2 a0 |松子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z' m1 p/ z, w, \$ j0 h# f
150公克
7 r6 [0 s: d) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        : i- l* A3 \$ N( r
【做　法】
7 J! I0 `! E' _' q1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。8 y1 P8 v2 _* ?: [) ]
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
  p$ @5 U" C+ A公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
6 j8 n) D' V% `4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb& |9 g; d/ c7 `- |% r* p6 Y
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
  N# b, e5 s2 e, ~+ P7 Y8 ctvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
! ?5 w$ J+ J% I. I" C! `+ K& Xtvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
1 {3 j9 P; k! \tvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l0 K  H* k% Z* K# h
【備　註】
, j4 K: S. n4 d0 v) n6 J4 J公仔箱論壇份量：5個

BeiDouChef

' N( t- S  ?( }6 K2 {# h
芝麻麵包
2 o5 @& G+ w0 m# s8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇. S. ^) F3 J: v7 F3 s3 L
直接麵糰        
1 f: R- M$ L  I8 I* q1份公仔箱論壇  p. I0 g$ r. y
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb+ a) x/ T8 V$ p. [
黑芝麻       
, s; ^2 l) I' Q6 @5.39.217.7650公克; v! r- }1 v' H, ~' S
白芝麻        
9 x( r3 q* \% x2 g3 D# J' {! T9 T50公克公仔箱論壇* H; Q4 z9 d- s3 j! l$ O$ g( H7 B
       
! e4 Y) v& x: L4 Z! R公仔箱論壇【做　法】; ]# z% e. ~' |4 `+ w3 a
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇$ v8 a& y' F, y% s( ?
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
( C& n0 u& w+ W5 a3 C7 D( e9 Y' h/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。tvb now,tvbnow,bttvb2 k# }" E- }! ?$ d0 d1 @( P
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
: y% L6 `& ?  G! U* r9 Z' m【備　註】5.39.217.764 f: H; B) s, K  J8 K2 ~" M
份量：5個

BeiDouChef

3 p+ S8 U) r' ^" `' i蕃茄穀物麵包公仔箱論壇9 G4 k  R- o7 Q6 h$ B
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb' {" Y; N0 _6 Y2 f
發麵麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P8 _1 \- a  l: s# J/ Q
1份7 H; S, g1 o3 Y2 s0 R
蔓越莓        
) M4 Y( c: i  ^! B公仔箱論壇540公克
) {* Z- A& |4 A1 y) i) A! M        公仔箱論壇6 @; f# Z( D7 }8 V8 M1 s
【做　法】
+ S! `# U7 O+ _5 p4 Ntvb now,tvbnow,bttvb1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R$ r9 C6 i. ^" o% s0 G: M* [
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
4 ~* O/ _  U% N. [5 b3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
1 O2 _' j6 M$ \+ G  i2 @1 V/ }【備　註】7 o5 e( o' w: L# {, [  n( T
份量：6個