BeiDouChef

1 z" }9 E2 B% @: W$ Z8 ytvb now,tvbnow,bttvb豪華麵包公仔箱論壇5 @& Y* a8 @, ]
【材　料】
* g4 ~' L2 F8 G  P$ M" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉         0 l9 M# v. O: ?6 Y* `
460公克
' c, K. X! E* c9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉        
" O; L4 N- o7 a! K( h6 J230公克公仔箱論壇$ @5 R7 X7 K( J- I% V) O
　雜糧粉        
. S7 O* b; s0 P. m- e+ ^, M5.39.217.7680公克
3 v" ^/ P( h. p( {& l公仔箱論壇2.鹽         5.39.217.76: m) y5 t7 R6 a7 u! v# I
1大匙
: @, ~; v- o+ i6 {& i" Y4 i　水        
5 Q; v: a; |* ^+ S# K5 H" c: y- a- K460公克
: X5 W# o0 j. M4 D6 R, \tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
+ G2 S+ n! M$ A$ E6 n40公克$ e( F- k1 @/ B' O$ B3 @
　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb7 o. A5 o' u6 A7 m8 l  W
12公克
( p2 A. h) E% t) Z7 \6 O4 y1 H0 B公仔箱論壇3.奶油        
, |# n. N2 x. A. P' y' z+ V公仔箱論壇25公克tvb now,tvbnow,bttvb# E! @7 f8 E( ?3 {2 @2 N
        7 y* Q% B- c* ]4 m
【做　法】
! U; p, e* U2 x8 t8 h) `1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。+ O+ o6 }0 y( N5 R0 [3 x
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
+ L' l0 [$ `. T0 a' J  c* S5.39.217.763         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
; y% D- ~4 \1 r- U$ btvb now,tvbnow,bttvb4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
. x, |" k7 Y. e7 M0 g" L# i5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
& S- v; }, q" d" ^4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
/ C; b. e" E8 D! L$ M" }1 i- H! g5.39.217.76份量：12個

BeiDouChef

/ ?, q5 ~7 U! S7 |/ C* r; B8 ~6 ]7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧麵包tvb now,tvbnow,bttvb+ Z$ N# D- A( N% d( Y9 W
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb8 ?0 J  y) z# Z! j3 s: y" o( K1 H; V
1.高筋麵粉        
2 @8 t, @  p8 O& `3 v5 l, A公仔箱論壇460公克公仔箱論壇, c8 _) |' E/ k# l
　低筋麵粉        
( D) n# u/ z2 S+ y/ Q6 o230公克
) @, H0 u  _- ]# u1 [% E8 h2 U/ ^　雜糧粉        
+ `) D3 n4 o) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
* h1 m' X* t; z( v1 R, K. N) d5.39.217.762.鹽         tvb now,tvbnow,bttvb& K0 a4 a# {2 }9 Q7 i
1大匙
6 A7 y1 Q& m4 w* N! G5.39.217.76　水         / `7 C; y9 j- e: G/ H: K1 n, t' Q
460公克
0 A/ ]3 [/ v9 d4 I　細砂糖         7 [7 ^& n! q' m
40公克5.39.217.76! L8 t6 t- i( E' s1 U& a
　乾酵母        
4 a' d% n# z2 B, D0 o* m$ d! p12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C( a# }1 [+ E: W' n
3.奶油        
8 p* Z. H  t" m# O9 H5 E" p% B25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O( ]0 T1 _  b9 ]* p/ k8 w
4.雜糧         / N7 \: i# t/ {. s! `) z( u
100公克公仔箱論壇8 n, Z4 E' k, C9 c
　蛋白         5.39.217.767 r" z% Z2 p7 E# ]1 s& K4 E  ?
適量
( l; n7 Y* w4 w  o1 p! K8 ]2 u公仔箱論壇        9 ]0 W( [  x6 v
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb; f' b/ @7 f" v3 ^) d. c
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
; m" S7 J0 \1 U9 Y& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb% }0 }" p% u/ T% h$ D/ b1 T( C
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
  Q6 D; Z- r6 ^0 @4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。5.39.217.76; f. @3 M. b% u3 F: P9 ]( |2 q
【備　註】公仔箱論壇; A" r6 b3 Z  a$ @6 h. [
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
4 @# |( T* @5 J! e) Ctvb now,tvbnow,bttvb0 |2 P8 w, w0 h, P: i
份量：12個

BeiDouChef

: L, Q, G4 e/ N9 A! w" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。螺旋藻多榖麵包5.39.217.76! n' S/ ], |( `' r( @- h% ]
【材　料】
+ s: N7 n8 o: q( ~) f* @5.39.217.76高筋麵粉         6 }& R1 k% r. t8 n3 U6 {
354公克
6 Z7 w9 ^/ e0 r1 y; i# \0 m% i# l" h全麥麵粉         . e0 \0 L8 L( _
62公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u5 C5 ]/ c( ^9 _0 u
螺璇藻粉        
0 ]8 ?0 r. n9 d+ P5 ttvb now,tvbnow,bttvb8公克tvb now,tvbnow,bttvb5 j! l. E7 h8 D( F0 `9 \  J
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C. \+ z, z% w2 N" a3 ^% A5 w
5公克: f8 P3 e1 X0 r7 x4 ^; G0 g
小麥蛋白質        
% I5 Z3 E; ~5 r" G5 Htvb now,tvbnow,bttvb21公克7 l8 w4 I3 `: G, h& Z$ o  ~: c
麥芽精         1 Q! `# B" C# O* B' [
4公克) y  B5 e0 o" l: K2 L" V
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R% f1 w$ r3 j2 B8 p- I
10公克
- G7 _& {! ^# G; p- n8 Q: ^8 i2 w公仔箱論壇改良劑        
0 e( v7 L2 R, ntvb now,tvbnow,bttvb1公克
+ ?- i4 ?! q8 w  q0 {  I水        
( d! ~8 D- w9 ~2 G/ l291公克
7 i- M( C; O2 A. |$ G# otvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         0 ]% B. @7 d- W. R( d
33公克
( Z) k9 ^% C8 U; P8 ]       
! S$ h$ L9 ~; i  D5 o# vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
7 C+ x7 T+ x+ _5.39.217.761         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。" X+ j# V3 Y/ v5 ?( k+ x
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
1 r8 E# M. q1 s" _: A3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
  J) Y; Z; d+ P1 n6 h; y0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]4 L9 `! ]0 Q4 @
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
! i, q8 i2 l2 Z  F- Z, b0 w9 W* O9 E& L5.39.217.766         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 C) G  M1 V+ h# M* i5 C. p4 Q! _2 H" N7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。4 R4 m3 A/ f5 y0 s, m$ }
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。- i5 P- X3 s; Q6 G3 d) ]
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb5 G1 G' O' C) i5 d4 @2 ?4 K
份量：15個

BeiDouChef

, i$ L' g$ }  W6 g鄉村裸麥麵包tvb now,tvbnow,bttvb' d4 l: t* E5 l  O/ x' d
【材　料】5.39.217.76( b( S2 Q" _  ~9 [, u2 _4 y- m! t
高筋麵粉        
3 M8 ^- W7 o7 U* i, Btvb now,tvbnow,bttvb1058公克公仔箱論壇+ c1 }4 ~* p$ B
裸麥麵粉        
! G0 }  j$ O$ `  l* Ytvb now,tvbnow,bttvb264公克公仔箱論壇) r. P" H0 {3 I
速溶酵母        
' q2 x4 i, a5 W' J. v* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
. s% \4 f8 b, G1 I) c, U- j" p公仔箱論壇小麥蛋白質        
/ G4 J, y# r; ?6 u# X66公克: f# X7 f# z' W
鹽        
1 v4 u  q0 w' R% c$ o13公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k* _7 z( y. @2 K* `* j
改良劑         ' H8 W, q' q- D  E; s& i
3公克5.39.217.762 f" A" U7 O- Q4 O
水        
8 r1 i( K0 g7 u7 b5 @, [0 a9 X公仔箱論壇886公克$ L6 m2 d, L" C8 w
裝飾：
  |: l( ?0 K$ d* @  ?tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
% p- r3 |, R& ^tvb now,tvbnow,bttvb適量tvb now,tvbnow,bttvb2 w# R# E; o# B' I+ @0 p) Z! y* e
       
3 {) p: m) U$ O& |tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
* D: Y8 i  F; c1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
( X& D6 r: |/ {( Z' h* b2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
  z, o' P' ~% a5.39.217.763         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
* K% m8 Q4 f! s3 ^0 e6 Z$ b; T4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
7 W# |8 a! `+ G# y7 D' e- Ftvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 Y* \/ C! W$ k7 I/ ]' j8 i" H公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。, e5 V. i% x6 b5 K! Y/ i; A8 s/ j$ P
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
5 b+ w: O9 i. G. g2 ~2 A. A5.39.217.768         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
3 R+ g+ `, @  @  d【備　註】
, c/ ^2 |. V6 ?5 G份量：4個

BeiDouChef

: _9 Y: v" l) j5 B
優格蕎麥麵包4 I3 B" U$ {4 z, ^: ^* N& U
【材　料】
3 N2 ~) P1 v1 `3 A* H9 t高筋麵粉         公仔箱論壇& r" S9 T! l6 p+ j' F# M1 b' [' q
643公克
+ e8 D# _6 [- B/ o2 w; [喬麥粉        
& J' ]* c  Y1 A8 j7 i# |& n72公克tvb now,tvbnow,bttvb' i/ `* y) v$ \! g5 `
速溶酵母         公仔箱論壇* `9 Q' E4 W8 ~4 }6 B
7公克5.39.217.765 P( G8 n. e: Z9 H% c$ P3 \
鹽         ' N5 c' k: p/ V8 a% W8 z
7公克5.39.217.76: v- E( v. g: B  J$ G; a" ]
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W# ~9 @* U3 h
14公克
( N; U& w4 t4 V" C0 G, v4 ~優格        
- K( U* w7 f$ A: L7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。29公克
5 _) E/ @2 p3 l' T( D- C5.39.217.76改良劑        
5 G3 O  V7 b0 @8 V2 [/ {2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e" g; [1 h- N/ F
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h3 s* x: l! o  Z
414公克
! p% X& D: u/ I0 N9 Qtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
3 e" Q- A3 ^& Y) H4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。72公克
* T; L$ D; s- N% h       
9 l8 u2 D6 h& x# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
6 T( H# O% }/ {$ p5 V1 k8 P. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
) a, A- ]  e) m4 _: L$ ?* X2 o公仔箱論壇2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb2 l8 Q4 P# f0 w7 e/ j2 ^
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
4 h# b, P% f" X' f: `# |$ @4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
; f2 ~' S( T. I' J公仔箱論壇5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。$ E8 @  P3 c7 n; G8 ]- U. Z
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( a7 b. t; j( N3 q5.39.217.767         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
' \9 ]3 E7 b4 k2 b5 m- p; G9 l3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb) q  @( D1 i$ ~1 F. w
【備　註】
7 R2 a6 u* i1 }& s9 m( y份量：5條

BeiDouChef

, v/ K* z0 b, C+ g藍莓高纖麵包
- `$ X# G8 s8 A3 R% i' \tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
  D+ K( j$ O- I5 k5.39.217.76高筋麵粉        
# S+ p$ a' d- f) w8 F0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。425公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `4 b. u8 S) w/ }* a9 T, |
全麥麵粉        
1 P" ^; d+ d/ Q% \; S* q公仔箱論壇425公克0 J+ C6 O3 P# ^
速溶酵母         公仔箱論壇" t6 Q+ h* x, G( a2 h: @7 X8 C0 E( k
11公克
6 @2 y. t: z4 l; u+ ~) q1 a1 F. j公仔箱論壇鹽         $ c3 u1 J, v( \" p9 N4 j
17公克
1 _& g& p4 ~( w% h; b. }: o公仔箱論壇水        
0 C7 d& p% u7 |3 L552公克tvb now,tvbnow,bttvb# F- ]. ~, S* W: u0 M
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k) r# t# O, B5 v1 s
51公克5.39.217.76% k+ q, a3 X+ ?& B0 S
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b' L0 }$ ?. |! J- \: k$ J
34公克
$ ^$ T& ]+ f& a$ D( B- \- l麥芽精         * S7 J6 r4 N2 l# |1 _5 e' r% a' o
8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C2 `7 @; j0 S4 O- [' A$ C$ q
橄欖油         5.39.217.76! A( x7 t* D$ S. C7 w
51公克tvb now,tvbnow,bttvb% A: u  k$ M. M& p( p
內餡：5.39.217.760 J( u# A8 c) [/ f& z4 q
藍莓       
7 v) U) @% q' `. j7 n公仔箱論壇100公克' t; M3 p- x, m* o3 l
蘭姆酒        
' E; ~. Y" L$ ttvb now,tvbnow,bttvb適量
- |: K. z/ {: `! |& u, y5.39.217.76        0 `) V6 ^7 m5 {8 v2 t" I4 G
【做　法】/ B. G" I" _) P* }$ X0 Y
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
/ Q0 a& U/ ]$ d' D: T4 E5.39.217.762         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
7 g/ @1 b/ e* S公仔箱論壇3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S- c) ^, b$ n* {. |8 \2 }" {
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。' K# x) i) n. i) P
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
) {6 M, }) E0 ^9 J2 d4 J5.39.217.766         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.760 g) g8 f" R1 e0 x" I( }, |, q
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
: w9 |: Z1 N, y% Ntvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
# _/ {3 L0 G2 A! ytvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
0 J8 P8 I9 Q. @* s5.39.217.76份量：5個

BeiDouChef

公仔箱論壇) O. X9 ]: g* d3 b9 k
蜂蜜黑麥麵包
& T: u* }& a! C8 e$ {$ h, S公仔箱論壇【材　料】' }0 l2 u; v, {, M, Z( n
高筋麵粉         5.39.217.769 A2 |) R3 H$ {/ r$ f5 w; v
420公克0 I" w  u) \$ a1 [( L7 p1 s
黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _4 p# L6 V1 f7 \
420公克/ k( B8 T2 F2 A! B( O& H+ X2 R
速溶酵母        
5 T  w) w& O) u$ \* l7 e# q8公克
  I: f; ~4 c$ B, \2 M7 K" c) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         公仔箱論壇" s  z" j9 F6 P  s+ o  J' _$ g
42公克
+ ]* B8 K( d2 q, _7 Mtvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜         5.39.217.764 Z& ~9 a" X* u2 X9 l( S9 e7 Y' w" {
34公克( S2 g/ o. G; E$ m! _
鹽        
9 s: b* D; ?# d7 M/ C+ e6 t15公克: ^! v; }5 K! {- N0 `, H" ?
改良劑         公仔箱論壇0 x- B  J- q2 t( k
2公克5.39.217.76/ p6 H& G) E" n: y' ?7 ~
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G1 b6 X; L+ {" V, L
571公克
" b- U9 p5 p7 `tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：4 d1 l# H0 i3 U5 x4 D1 G
裸麥粉       
3 R) I1 I( a2 p適量+ d! f# l% r( s. w- N4 |$ w
       
4 I. D% {5 [! ^7 K3 u8 j【做　法】公仔箱論壇% U* A1 l: c  R& H) n  M, j
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
. G7 e  Y/ a, U% D  a6 z2 y5.39.217.762         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?) d2 l; U& X, `$ m& m  o
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
( j% T4 R; F  m% z3 t9 z; @4 A# U+ O% F公仔箱論壇4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
: J9 \. r$ e" n8 C" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. O% z$ q9 s  {! P" N; m  l$ Q% v6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
) u* j- q5 w3 C2 `  ^/ J7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
% n/ Y. A( H) G+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】+ @: Q) B4 o7 H; E
份量：6個

BeiDouChef

  Q" F/ d2 E. |; Z- V4 r* L: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅麴麵包
9 I2 M7 @& K0 q- O: D【材　料】
5 e& g1 n4 S9 k# t9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
0 H  q4 o) i3 U# A公仔箱論壇高筋麵粉        5.39.217.764 k% ^" A, I& v
653公克
* y& `9 M0 A. i' w" \7 p速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb# M, r; F: T2 g3 G" F
9公克tvb now,tvbnow,bttvb; w6 f$ Z: k& J% y" s" z
水         9 |4 O8 |: ?# t! m& b; V9 z
392公克
$ [/ R# `5 n' b+ n+ X: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
4 Y" [/ M4 h) C! |2 p5.39.217.76高筋麵粉       
1 a7 O7 [- l. W/ U( L公仔箱論壇47公克  b$ a) S' ~! Y6 _
黑麥粉        
2 ~7 Y% w* d: H7 c: E, Y+ ]! }# y5.39.217.76233公克& g8 `# N5 N; @& H
紅麴粉         公仔箱論壇3 w# f& z% l3 ]3 K: E7 ~
19公克5.39.217.768 U1 J' O3 D$ F2 s$ B
鹽         # @, k; W/ F6 \- P. R8 U6 S
19公克
# e) C- Z. M3 m7 @/ `5.39.217.76小麥蛋白質         5.39.217.76* ]( W+ M# K8 v: L& G& t1 \
47公克公仔箱論壇; K8 m) z) `- n' p3 S7 W0 K
改良劑         5.39.217.76! r5 l+ ^: Y  u
1公克
6 B2 \, y0 ]+ P# g* D公仔箱論壇水         5 H- a3 F7 ?0 Q
261公克5.39.217.76" ]. A0 S: l  f) z
裝飾：
# \2 c0 k4 H1 `/ [- S黑麥粉       
$ `( N% P8 O5 Q, _. A3 [1 m: C適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U/ O" ]& s. p( r! P) c5 f
杏仁角        
# L1 k# q4 ^1 y1 l: ?適量" F+ {, \% Y( t/ {0 h7 O8 B
        9 N; D% s$ h1 y$ z& {
【做　法】
( R1 S' a. e' _; G* s, }1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
% N1 X  k' ?* t5 y2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。9 Q/ V! b! x4 ?  V( _9 C
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.760 U* j) x( ~) p3 c) t6 q+ A
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
  q5 W/ K) {! G1 z7 o4 H9 _5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
& L$ n! b; t2 `0 n/ ]  ntvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇, G' W, z, X3 K  Y% V
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
; C7 f# N. x3 }# H5.39.217.76【備　註】+ t6 ^0 O( d' U: d
份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb. u6 r; O& j1 |! O6 Z  q
北歐森林麵包tvb now,tvbnow,bttvb" D4 I0 E' X: u9 ~
【材　料】5.39.217.762 J8 K2 l( K: @. z, ?  j
中種麵糰：
, t& a/ l4 Q3 ~9 U9 w  E公仔箱論壇高筋麵粉        5.39.217.76$ C) N+ l0 Q3 U! l  U
566公克+ c# b: t9 F' X& m; G3 d
速溶酵母        
+ M* T/ K6 D' ?: B$ B. a7公克
9 J5 X9 V' k# C( e' `( w! V公仔箱論壇水        
2 W# C* n2 C' t, [8 Z: p# X$ l340公克
8 X2 I4 c3 t$ V" `tvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
( c. N, s; c8 X6 A' L8 ?5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧粉       
9 y8 T! x4 y( R) m# E/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71公克
2 o! _# s4 ?) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉         # P7 \/ E! H6 q
71公克
, a# G; Y- z$ R1 h2 D' @5.39.217.76鹽         6 ?; A- \6 U" h& s. ~
14公克tvb now,tvbnow,bttvb. A4 O8 q, p/ _: Y) a. H& ]
改良劑           R; e) Z! X1 c; g  w
1公克tvb now,tvbnow,bttvb+ k) B+ z3 D7 C
水         公仔箱論壇: j8 n. E9 c6 }' P* a
49公克
+ T# A0 |" Q8 ltvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         % w2 u( M; p2 x' Y5 R3 p/ H! L
35公克5.39.217.768 Q2 [( w; {# H
核桃        
0 ^5 R7 a8 e, c0 N, U' x; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克5.39.217.76, u+ `1 z! I$ r
內餡：
; h2 v$ P$ h' ~) R" |$ I# ^( s5 p蔓越苺       
" }* Q) l+ U, r公仔箱論壇35公克
/ v5 }+ U! C" s6 [6 o+ @4 Q' u葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb0 c! |2 k* g1 B( s
35公克
# J! c. D! h8 S! ?# ?& [% Itvb now,tvbnow,bttvb裝飾：5.39.217.76$ T/ H& }7 p9 Z4 W5 H
雜糧粉        8 m7 O7 A- V  B+ z" ^) `
適量tvb now,tvbnow,bttvb9 g1 ^' a' i" H+ d9 k5 o& G1 T- |
       
" @1 `/ }- \6 O7 @# L' `" J& L公仔箱論壇【做　法】
6 B" b2 b2 z8 X: u! k# q/ v5.39.217.761         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb/ k& a9 M8 q2 Y! w& Z
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
" i( l& a1 Y( J- h3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
. ^% q. ?  f; K% F' \公仔箱論壇4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb2 F2 V: ?- _5 A+ K' ~
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
) C6 Q3 k. z' r0 K4 h3 _9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
% A8 ]& X2 L0 D! ~5.39.217.767         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇# r7 X. c0 \1 O7 A2 d; W$ G
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。& C5 M; t& Y/ i0 x. o* B* v" y
【備　註】公仔箱論壇8 K+ H# w( K2 R
份量：8個

BeiDouChef

7 F3 t( L2 K, @+ q( ^% o+ G) ~3 Y/ W5.39.217.76堅果麵包
* C' m) d+ B* ?3 p" f: t, l; m) l5 wtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.768 ?: M9 f3 K8 S$ r7 `9 {( E( X
中種麵糰：公仔箱論壇/ r9 H! z. A- O. `! w1 c! |
高筋麵粉        ( e6 k( ?3 I( F2 i7 Y
671公克3 c3 `7 N' f7 E+ T6 F' Q
速溶酵母         ( D% u/ ^7 j1 k7 X( m# c
8公克
- S4 l, x* F5 \0 I4 D公仔箱論壇水         ( R! z. `! u& Z( E/ E# S$ H
403公克
+ R: T6 D/ f8 ~: O8 G1 P1 v主麵糰：
' a9 U, Y: n! i全麥麵粉       
" ]* m5 j$ Z1 b- s% Y1 Ktvb now,tvbnow,bttvb168公克
; z/ [6 A/ P6 I7 u7 ?公仔箱論壇細砂糖        
* j, L7 o5 Q: v5 K- n" C公仔箱論壇17公克! [& b5 k9 ~: e, r  d
鹽         ! N$ L& \2 L! {! P9 B$ A4 j
13公克
8 l0 y; s# b; U2 Ktvb now,tvbnow,bttvb改良劑         5 s  Q+ \  j% e( K& V( _/ k1 a
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q' N5 r9 }* B9 b' ]# B* F/ w
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v, a4 [$ {& {. t4 M7 q
201公克5.39.217.76% b2 Q4 u4 ~5 I5 Y2 q
葡萄籽油         5.39.217.76$ [$ C- M! C2 M5 C3 x& V
50公克
7 ?3 C9 V* \& T小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb5 `5 [0 H2 E' u& P6 V
42公克tvb now,tvbnow,bttvb- u) A: W2 x* k& `3 x3 l( i
內餡：
9 E4 p9 U5 k% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾        公仔箱論壇9 Y8 ], _9 }+ H4 ?0 t
90公克
# `1 i& T' D! u7 \* x1 O3 O) Q6 C公仔箱論壇南瓜子         5.39.217.76# @- B" a  e% \0 P7 _8 y
90公克# ~* s# J- I3 l1 {' b: C3 z- B) q
枸杞         5.39.217.764 @7 e  @% }- ?2 x3 s
90公克公仔箱論壇# G. n; u7 R. m) _) u0 F% ?  S
核桃         tvb now,tvbnow,bttvb( j7 U" i  W( @3 h# O- H9 {# _
90公克
: L/ E8 Y. I8 l5 X6 V裝飾：
; t/ c* K, H( g/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包粉       
5 i; A; c; x" G6 u* g( B% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e3 _# p+ }: F
       
  a7 \& s" q# n/ d" g( i5.39.217.76【做　法】
% q( J% ^/ ^  n" g7 q% X% t5 Y! T+ I公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
' @( M* {- P; }+ s; n$ U8 e1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
6 ^2 K" U+ L+ V- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。3 P' C- q! Q8 W& G1 |( H$ h
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
' n9 m: @* @" v! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
* L5 r4 ]9 g- i% [9 e  h+ ^8 X4 _- itvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。- @7 i& Z* G. ~2 u  ~* A6 F
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
. l! Z8 }! k/ F4 I公仔箱論壇8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
7 t, j; `* o1 t/ c. Z* K% e* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
( R- j5 b2 v- C4 t# h1 G公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

8 v' m$ W" N0 t& o7 W- L5.39.217.76紅蘿蔔辮子麵包9 y( u9 x' W6 ]0 m# Z
【材　料】8 s4 h! D6 ~6 e" ^" D
中種麵糰：
" q7 x) x2 }" p. w/ @9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb+ Q' i: V; Z7 F. D* m: k* F
471公克  Q+ B; g2 g( z
速溶酵母        
9 ~# _/ o% K. e+ n2 G/ J) o# v' k6公克
; b4 U& F. U- F7 n( V" k2 t3 I! Ntvb now,tvbnow,bttvb水        
4 k* y! N( Z! @1 M: M1 T5.39.217.76283公克
# S1 \; l4 f6 z( C( ^) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：5.39.217.76; j5 h8 D8 R2 J5 R: |$ R
低筋麵粉       
( \# |2 u- {  y5.39.217.76118公克
3 }* g' [! E3 l; J* x9 [% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔粉         tvb now,tvbnow,bttvb* Z7 M& w- Z" j- S" Q5 {1 T
18公克
- {5 G" F+ D6 {% \0 x* ~  B$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
3 d1 v) W4 e& `  p1 j, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47公克( t, r$ o7 }0 ^% i7 F# n, Q
鹽        
$ d9 n5 y$ P8 F8 r" J1 T8公克tvb now,tvbnow,bttvb3 }2 X/ r% p) Y3 G
改良劑        
1 e' e' P# J9 C% l0 N& A. q1公克tvb now,tvbnow,bttvb1 @6 V$ r: F; S
水         5.39.217.761 Z2 }% P  V* _% B/ }  r
41公克
  a$ _4 E9 x" d/ p5.39.217.76橄欖油        
# @2 `! ]% _% S. ~公仔箱論壇59公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J: h4 r1 D8 A6 X8 z/ J" M+ i
        5.39.217.76: X, q8 n% _5 p. k. U9 N) O8 ^
【做　法】5.39.217.76+ L6 W; e& R( F4 \1 S1 ?* |
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb: m+ @% h  Z* E+ n" ]8 Y
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。2 {/ N; L4 D$ W
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
. ?( W" j5 d* O$ q5.39.217.764         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb5 @& Z* ^+ q& O* M5 e
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。/ A+ |, ?5 F' f& m) e8 x: z5 S/ n$ G" g
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
# v$ Q- d, O( }; a* K公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
9 g) C- H6 f' P! E* W公仔箱論壇8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
5 u- q% [9 E- w; Z' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】9 [; U) r8 H* T, b
份量：4個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J! M* V: C4 ?. ?/ H
五穀雜糧麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |! X3 x9 |- D7 T+ [9 G" X
【材　料】' c1 {3 F; _3 `1 f: B* |  A; s
中種麵糰：
% H. O2 [  \2 K5.39.217.76高筋麵粉        5.39.217.763 b" r2 @7 P- y
824公克5.39.217.76" @" T& v" \1 z" e7 h* A# v
速溶酵母        
' z" V" E! ?4 P' q9 k/ H, F3 _10公克& Y$ c4 }1 U1 h/ t2 N; [( F
水         公仔箱論壇3 Y  O" R! @9 D  D
494公克
# {& O& T  A* h4 z0 H! T3 ~6 x主麵糰：
$ H5 e/ E# M1 W五穀雜糧粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v" g# x. e1 ^8 j
103公克: m: u4 k( M4 R! S+ v5 i5 Y
黑麥粉        
! C9 w" N! w& [- Z公仔箱論壇103公克
- `  a* V. s* d) }; h- A小麥蛋白質        
# t( l" W4 q0 ]% C9 n3 e3 {tvb now,tvbnow,bttvb51公克8 g: P3 a. N8 K2 L: L1 Y
楓糖        
7 T# S1 Y8 ^# X- G" [tvb now,tvbnow,bttvb51公克tvb now,tvbnow,bttvb$ \& ^. H) P0 \1 {% \& S: }( n
鹽         1 q5 y. x$ D; _. _2 O
19公克tvb now,tvbnow,bttvb; v2 G( ?' w8 \: i2 Z* P& N
奶粉        
7 O( Q8 e! x6 s6 u3 I5 C  g51公克tvb now,tvbnow,bttvb  y$ N- j6 Y8 o+ m
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y0 q5 r- r8 [- v
2公克公仔箱論壇3 d9 |- O0 `9 b( q1 m% n
水         5.39.217.76: Z1 I& I5 F5 ?7 C$ Q3 {
175公克
) J; p6 l4 h3 |8 D5.39.217.76橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb, U  [- o/ ^, z: b! b# `" D
51公克
* Q2 V5 l2 J" b* W8 F* x內餡：5.39.217.76$ `$ `" w" ~& q9 u9 d
葡萄乾        " c$ [$ o; }9 a8 r& ~
82公克
1 p9 A/ [7 p- |- H/ q8 x5.39.217.76南瓜子         + u  C: f) S( N: o
41公克tvb now,tvbnow,bttvb2 p' q6 z0 x+ o2 {  g
枸杞         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }8 K0 `+ e0 Q* R; N
41公克tvb now,tvbnow,bttvb  K; L# }, Z, D6 z! }& m( j5 n
       
% z: U- b' a, ^- A8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V  P  u( Z) r6 g5 U8 X! K1 e
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
% w; o3 s  l  F+ Rtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.761 U) _0 B. T! @" H) q0 S
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
6 Z9 T; j9 O0 @8 \( t5 e4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
  `. S% u1 h% x2 }" t  ~9 c公仔箱論壇5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
: ^+ H/ `8 m+ w  g2 v6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% c4 S) b% }/ b3 x# p1 _+ q
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb: k3 a; y; B! x7 P* E
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b5 i$ {: y( H0 \* X) [
【備　註】
& E0 ~: G1 i- z0 s5 v6 W, T公仔箱論壇份量：8個

BeiDouChef

% L' \9 w* g& H3 N
辮子麵包5.39.217.769 C' K! p/ P! X% @* O9 |) G. {
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb; F- x% G3 N" d& Z
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb7 [1 B3 f: G6 p8 }4 ^6 H
高筋麵粉       
7 s* c& U- i  A6 B, |5.39.217.76800公克
5 Q% E* ]1 g* Z' `5.39.217.76速溶酵母        
& G1 r: a* l5 y+ `, l& s5.39.217.7610公克
# T1 w) f7 S$ L3 q% P; ?tvb now,tvbnow,bttvb水        
* t1 `, @1 n0 J0 X! k' D+ h+ ~480公克5.39.217.76( m% [! a0 @- e: q8 \  r
主麵糰：5.39.217.76/ _0 V+ F( h6 Z) C; E5 T5 I6 i
胚芽粉       
7 {* T. E1 V2 P" L* |$ ]公仔箱論壇50公克tvb now,tvbnow,bttvb2 p& u3 b# N3 D2 D% u4 I0 \
葵花子五穀粉        
+ Q+ c1 f2 y2 {$ `) Ftvb now,tvbnow,bttvb150公克5.39.217.76% e, Z$ a! u) i: f( Q2 m  ?
楓糖        
2 m& e) C0 k. E% F/ Y3 B5.39.217.7680公克
7 B( V! P) Y4 q' w( [小麥蛋白質         ' [* T1 I: e1 h0 \
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i1 R! w: n4 v5 Y! X* \
鹽        
7 ~! h- D8 v; S: Z/ }& X5.39.217.7615公克
. C  h) ~! O( Z" f5 k6 B" ~1 p( S; N改良劑        
! @; `* }: G! n% g3 b6 f- J2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I( `6 U% R+ \* @
水        
( v4 F3 `: U9 F6 _  ]2 n公仔箱論壇120公克
6 k, d9 D* @$ B! X橄欖油        
0 Z/ H1 o7 d6 ]5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
) J2 R* G7 V$ R4 l0 G) D+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：tvb now,tvbnow,bttvb) ^) B( n( Q: l0 O& A' w
黑豆       
1 e) ?- F4 _& Y) U! n' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克tvb now,tvbnow,bttvb' M) k4 A, |$ W9 ?
松子        
) K, j/ w- a- G) ~& o150公克
+ ~# `" J2 g: I5 Y$ Q$ ]+ r, R: p       
  b' [& P& q3 i  {% m【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb  B3 O+ l. \  O. r* {, |, Z% s* x- u  \
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇, l) U3 W- G- W  p
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。* q/ X" ?% v% G0 m3 s& e$ T4 u/ c
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
! _3 P: j0 a. _; o' a4 u5 _( e4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.76& \3 x! @) H) O% |: W$ ?
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb2 \1 J  Q( ?, H3 e0 h% O0 I0 h
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T8 l8 K9 v9 |9 I8 j2 q. g
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。5.39.217.76# w/ v4 @7 Q8 W+ j, q
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇. Y( w9 W8 Y# Y5 ]
【備　註】公仔箱論壇( c' \0 U* u' Z1 p
份量：5個

BeiDouChef

) s9 g. i" ^$ V7 j% `- w7 C6 }9 @
芝麻麵包5.39.217.76( ?1 m# ?) Z; a. ]
【材　料】1 v' L3 z6 m" C: b2 I3 H
直接麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb( u- r0 j% K5 V* @6 d8 f2 u2 j
1份
0 h' j, z" j9 L  X  X* G9 Btvb now,tvbnow,bttvb裝飾：' x& i! o6 S: o+ u9 ^7 Z" a
黑芝麻          }0 Y! J+ X5 k9 r, i
50公克
/ n2 \: U3 n8 p9 Y5.39.217.76白芝麻        
9 G$ i/ n$ a' S* p50公克公仔箱論壇5 s, R& o' z2 h9 {) k' ]8 ?
        公仔箱論壇4 Q0 ^0 l+ A  {: H
【做　法】
" M& R; W4 k- `8 V- @5.39.217.761         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L4 j# K2 H4 K1 w+ Z6 y2 V; a
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.76) O" v4 K7 o: [2 V8 p
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。* h" |3 V4 {8 f6 A0 j1 h
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
* Z' R4 V5 q/ ^: k# r公仔箱論壇【備　註】
" v1 y* o, y; j' S# L8 H( k0 C5.39.217.76份量：5個

BeiDouChef

# x1 m! @  p( t9 }6 c/ ]蕃茄穀物麵包
( d# J+ j; t# X" n7 H3 \& [7 k7 K【材　料】5.39.217.765 y3 I1 Y$ u' l4 r$ f' ^, v
發麵麵糰        
8 ?* m2 P" k4 U; }* X: |4 Q公仔箱論壇1份
5 o$ T) `/ S$ e9 B$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越莓        
7 ], y* J2 H4 U公仔箱論壇540公克tvb now,tvbnow,bttvb. ]9 B8 R0 R- i$ y1 \
        1 X  y4 `& o. D3 s7 s* P
【做　法】公仔箱論壇& U' R0 \. k2 L6 B
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇. e/ _2 f0 n% p0 d: I3 f0 ?
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
0 J) k) y' o+ D# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
& ^7 u% H  K7 L3 [【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F0 z( l& D- P9 @: F0 h& Z# D/ }3 g, j
份量：6個