BeiDouChef

" i+ a4 S4 G, N% U% d豪華麵包' E' J0 `( |3 t+ _$ W5 z" {6 Q+ X/ g
【材　料】
/ q( i) Q( Z# Z; P5.39.217.761.高筋麵粉         5.39.217.76' j9 V& S* R' z* y0 R3 o
460公克5 W1 b1 f2 A; D
　低筋麵粉        
& l# z1 |. ]& G8 v1 C# D1 Z1 x7 ~/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。230公克
3 h; H0 `6 e  L; O$ \; n8 O# \　雜糧粉        
# V" F& r9 |$ P4 r5 L% O80公克
* i4 P6 t4 t( C  z  o8 ]2.鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t& q0 o( l5 ?- @+ Q- @
1大匙公仔箱論壇" F1 l2 ?) Y1 s* V/ {
　水         4 i7 o, K; M( ?& q
460公克
6 W$ H1 A9 g% {* H& j$ ^5.39.217.76　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j3 C8 a4 g8 a: v
40公克公仔箱論壇& r& j# r. @- b
　乾酵母        
$ C5 @; M$ B% m& v, ?公仔箱論壇12公克% |0 s/ L* \/ y1 a8 O: R$ Q; |
3.奶油        
6 E+ a! C8 W4 X; ]' j8 d25公克
; V  f& i: o& D) Z' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.76& o, y# n& a% V  |% R8 Y
【做　法】
* ~0 w* f1 L" e4 r& g1 U) Z) \tvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
8 d" v3 Q) ~6 }3 I( a2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。5.39.217.76* q% G8 b6 v3 T  S. u
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。; P4 d) d' a- a& T7 x
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇8 d0 H9 m2 X. c* ^0 U
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
% M9 W+ `  g8 f' K+ ?tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb  r  p! ?, X: G1 T, W
份量：12個

BeiDouChef

7 T; L* q9 K! m9 ^- S. J雜糧麵包
; z- a: q5 `6 R7 k8 G2 @5.39.217.76【材　料】
" W/ P" b  e2 S+ mtvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉         0 Q/ I8 x$ x( h9 @6 o4 t
460公克  b) Q$ t; u; L- |" Y  P
　低筋麵粉         0 q8 J: g0 U+ ~7 z; C& ]3 ^5 y) L
230公克0 T. a" `" j  X
　雜糧粉         2 r( X* X! Q5 t0 e; o
80公克
3 [0 O0 {3 \/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鹽         5.39.217.769 S) n7 U/ z- [
1大匙5.39.217.76/ C; @& r! F( b7 B  H; M: H
　水         5.39.217.76+ z* b- k1 Z+ o+ J' S% B9 `7 _
460公克公仔箱論壇9 j" S' q, h5 F( w& D' B
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb. G& M' C  W7 R& e' p: w
40公克
+ W( }' B$ _  g0 j; c& v　乾酵母        
1 C! \$ o. {5 D, [1 F' V) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
. f0 P+ P/ h# Y' _3.奶油         5.39.217.76' Q' X/ p; s$ [  a
25公克
; y  q# \' e$ |% u$ W公仔箱論壇4.雜糧        
( Q4 a; n; V1 d9 A0 A; f5.39.217.76100公克公仔箱論壇5 n7 e. H$ t6 x  J% g
　蛋白        
7 @& Y& W& m/ F. H; S$ a+ O* E5.39.217.76適量公仔箱論壇# C% W& F* T% _9 Y2 ^7 {( i
       
' w0 g7 X8 v4 j2 D3 b6 Z( d7 ~【做　法】
- D# Q4 F( i! D. C1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
4 y+ E8 e  j+ W# }公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
/ W) y+ l6 ]4 {公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。: Y. l# {2 y/ V' @; t
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。! a( t+ J" P  Z* a8 o0 P- ?1 Q
【備　註】公仔箱論壇! c: I. q2 L: }
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。tvb now,tvbnow,bttvb6 r; m4 X8 i0 P* F4 b
5.39.217.76- m& C  b$ S- \/ O$ J* ?
份量：12個

BeiDouChef

# F' ]* y+ ~2 Utvb now,tvbnow,bttvb螺旋藻多榖麵包tvb now,tvbnow,bttvb" ?/ ~4 G8 {- {0 D6 q. W# i5 R
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d! v! I  H( ~9 d5 R
高筋麵粉        
8 t) j8 ?$ d: Y4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。354公克
( F) f3 j6 K  @6 Z. z1 \* [6 h全麥麵粉         . R  V8 ?$ u6 X( U4 l: T
62公克
# d5 j+ K" g1 w1 E# B2 [, W0 r公仔箱論壇螺璇藻粉         0 k3 E! _: v5 E6 r4 u" `! \1 P
8公克公仔箱論壇( {% A% h5 N) b# c  {
速溶酵母        
3 D& ]8 P7 Z% C7 o' V公仔箱論壇5公克5.39.217.76! M) S1 h1 N% r. }" z# ]
小麥蛋白質        
9 O, P4 l$ s, |; o1 C公仔箱論壇21公克
$ p3 w" w1 B2 o4 {5 [+ l. l1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽精        
6 F, I) U4 }% ^) K6 T9 ~/ F' l4公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A5 Z/ w: r& U
鹽        
! B9 I6 |+ h$ r2 X# f$ m公仔箱論壇10公克
, i$ M: \# h( P! {公仔箱論壇改良劑         # [0 h6 [5 F- x
1公克
/ t, r5 z9 X" i5 Q$ X* T( E公仔箱論壇水         tvb now,tvbnow,bttvb9 w0 [3 P4 V' D# h) U
291公克
5 j7 b4 X7 _9 _0 k( a  R  f& N4 R& W5.39.217.76橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb% Y, B; g; t  B$ q: O
33公克) {0 s$ h% F! Q& F3 D/ S) h
       
( p" ]7 L/ `, P9 b3 ~' ?【做　法】
0 {! k2 R5 Z0 P+ i5.39.217.761         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _& i5 D: |( h+ ?& _+ Y
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。/ w  L/ Q! p/ W* l, s1 J
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
+ z& @4 `! D' p/ h; a  l+ X% U公仔箱論壇4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F+ {+ |4 D% n7 d7 k
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。/ }7 k7 n1 m7 ?7 O% b- u* V* E8 Z
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
$ |- q6 G; c0 ?6 {. S7 L7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
; [' ?3 t" j6 |: I5.39.217.768         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。5.39.217.761 ~5 x: N. D7 i: W1 }5 z
【備　註】5.39.217.76+ l0 H4 E% c" x: m5 I
份量：15個

BeiDouChef

# Z4 P& r% N( \( b
鄉村裸麥麵包  H7 c4 ?; r9 z7 t# [5 Z/ J
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K7 o- U( C# m0 x
高筋麵粉         5.39.217.76. P9 U( b% \! F& d. e
1058公克公仔箱論壇4 O) b  {- O$ d1 f# i, c
裸麥麵粉        
- ^* j3 E- l$ w, I264公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m2 U* ?# v' Z( c' C: C
速溶酵母         9 M! W" v" H# ~
20公克
; C- T. n* ^: R) _4 Q小麥蛋白質         5.39.217.761 g: j( Y- B. [
66公克8 H0 p3 h7 |5 }& Q$ E7 F6 T
鹽        
6 Z0 n) F' B* l4 j5.39.217.7613公克
& k/ z  L8 U/ G0 Z- V( m改良劑        
3 W& }+ A7 c; B2 W, Y5.39.217.763公克5.39.217.766 C0 p6 P+ m7 D0 Z$ H9 Z/ @) E9 z* A" U
水        
" i8 F) ~, y- o* \  l4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。886公克7 S7 W( V& ]! P4 \
裝飾：
  [; k& ^1 g6 V. n7 V高筋麵粉       
8 |4 D( e/ d$ x, q' i. ftvb now,tvbnow,bttvb適量公仔箱論壇7 p) `# A6 Y/ A3 Y2 b
       
' Z2 a+ {7 E; c0 G3 @$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% I5 g- r. A( z5 Y/ Q& O% Y: ^tvb now,tvbnow,bttvb1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u! Y* P. N) ?5 p/ `( U8 o3 r
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
& t8 R7 ?& a% i- a5.39.217.763         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
2 V6 i0 E% }; k4 ^5.39.217.764         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
' X% r. q, W8 m* c1 v- T& K* X- ^. i' z公仔箱論壇5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
8 {; V, L; l. ?6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb: P, M1 V) L& F2 S5 k+ g5 a
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
! k5 A8 }" f. @tvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。# O, Y* x& q5 ~- B  `/ n7 r
【備　註】
4 j- r5 `4 N1 O+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4個

BeiDouChef

( w9 [) v; X3 Q( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。優格蕎麥麵包公仔箱論壇/ N9 r: S; p# s7 \4 i
【材　料】$ P* d& q. n; l; s: Z8 ]( u
高筋麵粉         ' V+ E9 J4 I5 l0 h
643公克
4 r. [4 b0 y& g( {公仔箱論壇喬麥粉        
! e  z1 |, [" ~2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。72公克
9 `7 {: J2 {3 L/ x5.39.217.76速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `& A# H+ R. l: u7 h6 D
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X# b0 x& e8 |( y
鹽        
4 i  t$ G9 }5 r' @# U  m  Z( C7公克tvb now,tvbnow,bttvb) y, a5 |- V  m! M) v4 s( |+ @1 H
細砂糖        
# x8 G! k4 `+ H8 }% l" i$ r+ z' w14公克8 y7 b- R! A% \8 k+ M4 F
優格        
% L) }$ i/ T2 g29公克
) m# c2 a: F3 \8 c+ v公仔箱論壇改良劑        
( s( i7 f% a6 {; ?' wtvb now,tvbnow,bttvb2公克7 ~" ~2 \& L1 G7 C* M) y* ]; d
水         tvb now,tvbnow,bttvb) m7 l. \8 N! P+ @1 G. y% K" L8 G
414公克tvb now,tvbnow,bttvb0 G, V4 f9 A& M3 Y4 w
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d$ S3 ~, o; r
72公克
( i3 F5 i" l* V) f) G# ?5 [        5.39.217.763 x8 i& ~3 j( D
【做　法】
: F  d7 L- s) Y0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.765 E/ e2 C+ ]6 J8 i- b5 I$ {
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
; d: }4 r+ M, j( y$ @# G公仔箱論壇3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
' Y/ q& u9 [5 r  G7 H5.39.217.764         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
6 ~' H5 G0 ?0 f* ~5.39.217.765         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
! X* m" {8 ]4 r+ J4 z2 Wtvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# ?/ l$ Z2 N% O4 V5 ?  \3 r/ J
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
  @! p$ k# y) a/ r公仔箱論壇8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。5.39.217.760 m* N0 D. ?7 {0 c% @
【備　註】
+ W2 [9 L6 G0 x! T9 V, n公仔箱論壇份量：5條

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v' J, z7 q% [: a% p9 O
藍莓高纖麵包公仔箱論壇0 {8 C  G: _8 ^+ h; ]
【材　料】5.39.217.76/ B/ N* j2 N5 F
高筋麵粉         公仔箱論壇- Q* d' l! X9 L. P( Y6 Y; _- \
425公克
6 s6 E4 _9 ?  g- wtvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T: }1 b$ a+ r0 |
425公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u) y1 n( `* M8 A3 U, }0 ^
速溶酵母        
# T3 ]; x! |/ n% C$ I公仔箱論壇11公克5.39.217.76! o' \) r, |  k$ C/ v4 e
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z: A6 N2 _! p0 b5 R! v3 _
17公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p1 y; T" `9 C+ i
水         5.39.217.76' B0 X4 ~* U: b; a% {: ]
552公克5.39.217.76- o7 v# k7 d) S. ?9 I1 i0 r( [& D
細砂糖        
% _; l$ u* S* c9 _8 ]$ D; d5 Ftvb now,tvbnow,bttvb51公克
( K1 t0 `1 g) Q5 I6 L4 P公仔箱論壇小麥蛋白質         $ o8 v5 E7 T: O  E9 q+ C
34公克
9 a0 v, V1 ~' I1 A7 g麥芽精         8 P$ ]' Q  ^2 @7 P
8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C" h, f$ D. A+ c3 b* A3 J6 G$ I' w
橄欖油         8 Z7 z0 Q' @- P# w  y: L* p2 G' S
51公克
) ^9 Q. j' O9 t+ `% r5.39.217.76內餡：
: B, a- n. N# f/ l+ a5 Rtvb now,tvbnow,bttvb藍莓        8 n2 d% `0 `, d! r
100公克
$ C1 |/ a1 w6 U+ G. h. jtvb now,tvbnow,bttvb蘭姆酒         % m) k/ l2 D, f, m& |
適量tvb now,tvbnow,bttvb+ u1 n  A7 O% N4 q8 y
          H, e! {. Y0 [8 c8 |6 D
【做　法】
% f. q0 Q- f( P( V. a1 C5.39.217.761         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。tvb now,tvbnow,bttvb( ?( k' B3 [; P+ S$ j
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。# C6 e% q) k0 N0 ]
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
& H+ [: R4 ~; k# G7 |3 G% `5 Q% z5 B公仔箱論壇4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
# f7 c4 H9 ~# A; b/ E  _' x公仔箱論壇5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇- ?0 f7 o! b( ?: a7 {/ c/ Y+ Q
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
3 L, C! k3 I7 _6 P4 p7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇5 Z& k. y8 H+ X, ^# A/ V
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。+ S/ _$ w# x8 H+ d, P
【備　註】" D$ E- ?$ v. V) U1 ~
份量：5個

BeiDouChef

公仔箱論壇8 |! J! h# v! w
蜂蜜黑麥麵包
) N; k1 w. g" u0 p3 V& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
4 f* k6 a+ n- f2 Y9 P2 J4 }: k3 s1 {公仔箱論壇高筋麵粉         公仔箱論壇1 t: |8 Y+ \2 p& X9 y) y3 m* k2 e
420公克公仔箱論壇6 c7 A2 ?( ?( Z# d
黑麥粉        
# m: y# I+ h& Q& [2 b) g公仔箱論壇420公克
. |. ]& _! s% ]' S4 ?3 o' z! D速溶酵母        
3 U% V8 S9 v9 ?: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公克
5 |- Q' M( o; A4 ]) stvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
% d- j% ~. P% ]8 s7 J42公克: a$ \% ]2 Q7 ^
蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb% R( X. O# a7 V* l# S
34公克5.39.217.767 t  z5 Q$ o1 W; l
鹽        
& r. w* Y( j* Q# P" [# r) i公仔箱論壇15公克tvb now,tvbnow,bttvb, n7 t$ A! j0 y4 j" s" o9 @
改良劑         . |! r. R$ \7 c; g% I1 @9 m" ?6 i
2公克
4 @  B* C( J+ I5 X. N/ W水        
) u! `: p( `& a6 N; u4 b2 {5 k571公克$ u! H, d' y+ |0 P
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p2 t. o# r$ P3 f; l
裸麥粉        tvb now,tvbnow,bttvb0 \2 a  {1 x8 j* f- M2 Z0 \" ?
適量
" F# C. r- Z; @3 W9 g' Z& h5.39.217.76       
8 C6 E+ l; o6 y+ P2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb+ R, B: l. {1 ^5 {" m
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y6 R; N0 Q% d: I* t1 ]; [
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
1 T- F# W; J* m; }/ R/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5.39.217.767 e. A0 n! }& v; X: Z
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
2 G! h2 }8 f2 I8 ~& Atvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇$ M/ z3 B$ _* X- \6 b9 u) U
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇9 p) T& _. O  p! h
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 @: I: f$ _! e/ E; a
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb( ^% R7 P1 S3 y5 [9 b! `- x
份量：6個

BeiDouChef

. F7 h# I  y" ^3 U: u0 \5.39.217.76紅麴麵包
4 ~- _- @* A2 j6 z5.39.217.76【材　料】公仔箱論壇: A9 K2 q8 r4 T0 K2 l  T
中種麵糰：- g) `4 w; k$ j0 C$ A7 c; c
高筋麵粉       
9 e3 ]+ J6 Y* B7 o# P9 I653公克3 _' P6 U8 `5 v6 I
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb; E% y+ M& b9 S0 {6 {- y& v0 k
9公克
" v; Z( ^+ q, U# @水        
  ?. K( A3 Q* Z. b7 ~7 ~- d9 S: btvb now,tvbnow,bttvb392公克5.39.217.768 Y% H& D& p3 S5 {
主麵糰：5.39.217.768 Q7 E$ H% n- ?
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U. K; e2 T6 n" L' J
47公克
" c: I0 L# Z. t  z3 |1 x& Itvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉        
" P6 l- b6 b9 O233公克
5 {! f+ r: @5 k- p紅麴粉         1 e8 h; B4 P7 N4 R2 ?
19公克7 j3 @, W( Z+ G1 f- i8 y$ G
鹽        
0 d  h3 N; T9 Q: ^5.39.217.7619公克
" k9 v2 m. A+ H5 U5.39.217.76小麥蛋白質        
; p3 e5 d3 t$ H47公克
% ~) [, l, s; C  ~& g1 gtvb now,tvbnow,bttvb改良劑         " q) l6 U, N9 A: d  n! V
1公克
- g5 ]3 S6 |/ }/ C# q% d2 W水         公仔箱論壇2 Y& p" U2 b4 I$ L9 @
261公克5.39.217.76" j. I9 }  ^3 \
裝飾：5.39.217.76' B: o) M* d/ E( \. n
黑麥粉       
1 x. j; g2 b2 Q0 s7 }" atvb now,tvbnow,bttvb適量+ O3 z' d; S, `  W$ s
杏仁角        
1 r! B( y, K5 W- D5.39.217.76適量' y  ^, `4 H, F; y$ v9 e# i
       
0 V, g/ M; a1 t【做　法】
% D! }* G. W, u% o9 P% v! f  f公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇) G* a" L- Z$ j+ ~: s& z* e9 p4 X2 [
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
2 @& a# g4 }9 P, P$ d/ j. Atvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb  D0 X6 Z" w# H* M/ x( V
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
! F& R. `, E. g2 N! d9 o0 |: `5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& Z5 H* d+ S5 k0 `8 g7 Q
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
4 _3 c- x; C2 C! l1 ]& a7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇; X. L/ M; n$ t+ A' W+ i. K) D
【備　註】
* N; r/ W& ]. I& k% I; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

7 f  n) {$ ~' ^tvb now,tvbnow,bttvb北歐森林麵包tvb now,tvbnow,bttvb0 `& H  n" p) p
【材　料】公仔箱論壇, B; b- a- P9 X) K
中種麵糰：
9 m# x# F  k% [* }6 B3 O高筋麵粉       
6 c! V4 ?) D! L# M% P' f566公克5.39.217.76  R# A* K( ?' B
速溶酵母         公仔箱論壇0 U, B. x2 e  B4 `6 i0 n
7公克tvb now,tvbnow,bttvb4 N/ z% z' O% @6 w% N
水         tvb now,tvbnow,bttvb& P3 r- @( Z' Y5 H  p0 {: G
340公克
' j( u2 Y: k# w7 A4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：3 @9 _1 \0 W( K& t/ ]8 T
雜糧粉       
( F" H7 `( x( i4 \% X2 ^4 |公仔箱論壇71公克4 r! w+ i! T1 |) W7 T& [
黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l/ b8 |" ~5 ]% [2 G3 x
71公克
7 t6 _7 Q- D) O- w6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         公仔箱論壇) Y6 ]" U9 V$ Y' x3 \
14公克tvb now,tvbnow,bttvb- I7 O& B; F; \% O/ Z6 T
改良劑        
: z9 o7 X$ }: w6 ^. w) o" ^; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克tvb now,tvbnow,bttvb" s' G0 b# t; Z7 t" |
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f2 Z( h1 ]1 z
49公克tvb now,tvbnow,bttvb% Z7 w" k: Z$ v3 j. F0 W" b; }
橄欖油        
4 f' y) }( Z; n5.39.217.7635公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g  {2 d& I' _& J
核桃        
, w' s' k* V' W2 w  b, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
/ M& V$ s/ M/ i內餡：0 W% }; I, X6 F6 o' z; o  Y2 b
蔓越苺       
1 N8 C4 U5 t: Q" r' d公仔箱論壇35公克$ R4 j" k) [5 y/ ^! r* k. m  S0 a
葡萄乾        
: ~% _: u$ ~; Ptvb now,tvbnow,bttvb35公克tvb now,tvbnow,bttvb' c* B  w! D9 f- D+ y
裝飾：
& J" z' n( n( Q5 }* C5.39.217.76雜糧粉       
2 b, A9 l" Y) @- v( |5.39.217.76適量5 J# k# X5 F+ m* v, A6 o
       
  v+ y+ [) [$ I5 \/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
* T4 @! e: @3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。0 u4 T, Q8 s& t0 p
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
2 d2 x4 m! b: O8 s公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。! ?+ T4 C& W2 G
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb7 t9 ]7 e& E* s! e: y9 V
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
) A! t6 [0 v4 w- N' v  I7 Y" S6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
2 M9 n4 C, R# N5 V' b4 |5.39.217.767         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
, K7 ?  i' n; w8 L) \8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
0 w2 O. x4 G0 ^* [% }+ Z6 m8 H& |公仔箱論壇【備　註】
- z0 W* n! k7 y5 p0 T份量：8個

BeiDouChef

* c% h8 l+ w' _; ytvb now,tvbnow,bttvb堅果麵包  M* T' l& u( k# E) X5 y
【材　料】
7 x; I- A: U: k, U% H, _1 ^  Ytvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
) V9 u! P+ m& ~: F7 I/ Ttvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
  X! L6 h; \- S4 g3 g6 F8 c671公克tvb now,tvbnow,bttvb6 T5 Q$ I" B& V1 R2 }+ F
速溶酵母        
; J8 q/ V, T; Z. X% v+ u8公克
$ l  B* F5 E2 A6 ]0 \& ^& ]tvb now,tvbnow,bttvb水        
- B8 v/ v' @: Y) S' R6 j& \403公克公仔箱論壇6 l# |' c# n9 y" P
主麵糰：5.39.217.768 F7 r4 Q- \' ^- w( m
全麥麵粉        , [+ L* Q* _4 H8 [* S( D
168公克7 J8 h* `1 g4 n
細砂糖           g0 _) n/ w4 r% @
17公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y  ?# j% t/ A% _, }5 O$ e, P
鹽        
1 }9 [' Q3 d6 t- y/ W9 X13公克
. o  k) w, _4 \$ n& F  c& L5.39.217.76改良劑           U8 t3 X. J$ d2 j% t
2公克
6 u+ q3 T! j" r$ m8 R# k2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
  S! W) i* X6 Z  I公仔箱論壇201公克# m" m7 {: C8 o# ?  t- p' ^
葡萄籽油        
( |% }* i- m- [. u公仔箱論壇50公克tvb now,tvbnow,bttvb/ f+ l: C7 N1 z/ M) g$ ~
小麥蛋白質         公仔箱論壇0 n9 ?- h7 W' W+ b$ @
42公克
8 K* n# F& a3 {, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：! x. F9 D9 U. `2 s: h
葡萄乾       
) q5 y% t: T6 S7 V& ?2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
7 M4 O$ O& N2 stvb now,tvbnow,bttvb南瓜子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j1 M  J* E5 c. x2 H, x0 m  U# ~
90公克tvb now,tvbnow,bttvb( [. Z" o! R& b9 A- Y  s& h, A
枸杞         公仔箱論壇: H+ w# t( O3 m& H
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M$ T; P8 s% `9 i
核桃         tvb now,tvbnow,bttvb1 ]* [! X- f8 w& U, i% K
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f& R4 ~: y4 h7 j. g1 {% f
裝飾：
- ~- V3 [. c( S8 E麵包粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g: n* V9 D# u5 E3 ^' }
適量
# ?3 N2 I5 J. ], u  d6 f公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V+ J+ o& _* H& k, f! ~
【做　法】
) E! [' |6 l2 g1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。$ d$ L6 X% `% x! a8 w3 d3 ?% a
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.761 X! G& f% @. N) i5 C
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。4 |& @6 f5 X2 Q, F$ G7 W
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
' a! G. F" k7 f/ u( Y" @7 D5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
% z/ q+ ~7 V7 W. `, Y/ v, r6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
0 U8 z3 A# e, Z3 T+ U7 H$ t5.39.217.767         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
# H( k# n3 h* \5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。" E( x9 K2 h& ]0 S
【備　註】
% z8 o0 t" R! M% O$ [公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b* T2 k+ Q! U% N
紅蘿蔔辮子麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p/ i+ n. S: y
【材　料】
/ R" E5 z3 R* n6 @2 H# `0 Etvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：公仔箱論壇8 _/ E, X) R* h+ T/ x7 Z# v4 D: s- G
高筋麵粉        # d  D' k1 z9 v7 P0 A4 N
471公克5.39.217.76* e2 r5 t( V# s) C- c0 s
速溶酵母        
& u" J( Q' C9 h$ V6 x0 N8 L) O) L6公克tvb now,tvbnow,bttvb2 z$ f5 p7 n# G- a# H
水        
1 q- i$ |" H/ \. h283公克6 Q7 C) a; v4 _% C7 ~0 [* W
主麵糰：5.39.217.76- P4 U- i2 v% e
低筋麵粉        5.39.217.76! l! b3 u; n1 w' T& t8 g
118公克5.39.217.76: H# ]5 ^9 y* w0 m( V  f
紅蘿蔔粉         5.39.217.76% B' {" K# s1 o$ r9 Q/ ?- Y
18公克
1 e9 k: M! M9 n* i3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
% z1 @% f0 H" ^) E  x5 n; jtvb now,tvbnow,bttvb47公克tvb now,tvbnow,bttvb& d! y" ]2 L7 d& b7 s- N
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb- Y- H3 L6 q* ^- [/ B
8公克
+ @' V! f0 O2 V$ C: {, W9 L改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb; p; c0 s5 v  G& e& ^5 ]. l1 \
1公克公仔箱論壇7 s1 G( J0 R/ g, I. d! Y+ Z" L
水        
( |5 O1 p: ], c* G2 v% Utvb now,tvbnow,bttvb41公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g5 |% b& {6 `5 `; B: ?5 i! Y
橄欖油        
$ }  U  Y4 K3 H) f$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59公克
4 m9 c% }) o, N4 V% L4 O9 |9 btvb now,tvbnow,bttvb       
7 x* G6 }& @0 n4 s6 n5.39.217.76【做　法】
) [( S. W1 e5 M4 I7 o8 e1 u' Y0 m, {1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.760 Z/ {) S. @# i% ]7 @: i
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s8 w1 f3 H; [
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇  [/ V* K* R1 T
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
' h$ B  I6 k6 u3 t. B* j3 dtvb now,tvbnow,bttvb5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
3 m4 q+ [9 z) _: I! q. H公仔箱論壇6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i' d4 P( j5 N( f/ ^/ d# D9 ^
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。公仔箱論壇1 S  i) t% i( |2 Y
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。- o7 y3 q! [6 T7 y- U$ p% V, g* H
【備　註】
( ?( |, p  L6 L+ L; J$ y5.39.217.76份量：4個

BeiDouChef

3 O1 Y. e. d( D  h, I公仔箱論壇五穀雜糧麵包公仔箱論壇# @. E* [1 {' p" `/ U* s! [' s" J
【材　料】
4 B) R! \" E' X% A中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb- I2 P- o6 B! H6 @+ S0 |
高筋麵粉       
. k$ q4 _+ M6 T, }8 `# a; E) o4 `824公克
6 K& O+ ?! D2 R0 q- I% g( o5 F公仔箱論壇速溶酵母        
1 B2 R$ r2 j" k3 M/ W10公克
0 x& @$ ~, B  z# ~水         3 @1 d$ E2 c' `9 X0 t$ K
494公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z% W4 [# b* N! e* \
主麵糰：
" Y+ q0 Z/ e5 U0 j7 q# i8 Y& v公仔箱論壇五穀雜糧粉        3 G/ D" Z! W4 j( K
103公克
6 q( f3 ^+ S% F黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb) q$ r* {1 K) b! M9 }% Y
103公克
; L# y1 \4 E. ^小麥蛋白質         ( O( t1 }1 P. b7 T  q, x8 O  z7 H
51公克
) n, Q. h# O+ e8 {5 p8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楓糖        
5 Z2 f- n, q4 y/ S# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克
; X) R0 V( k9 Y( y9 g3 M2 ~鹽         0 @& V$ O+ v$ ^: m
19公克
, V5 o1 s" I2 D5.39.217.76奶粉         ) o2 J9 B5 M! S: o0 @
51公克
+ P; r( J4 P! O) _0 V- K7 K改良劑         + }* U. N* I8 a
2公克5.39.217.76" L6 L9 U6 G: Z. \
水        
, ]) x0 z2 f* ?! A0 w7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。175公克公仔箱論壇3 ]# L  z4 ]+ I
橄欖油         0 r3 s' Z! I! P0 R6 X4 h; m
51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y5 Q% x+ T: V8 G6 D0 y
內餡：1 q- w( W0 y( V7 R
葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~- I8 t. J0 D( j
82公克: i, y/ H  ?$ c4 Q- r3 O! Q
南瓜子        
4 F1 K- T4 ~$ L* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。41公克
+ Y- O* L/ ~/ f$ y5 ~枸杞         公仔箱論壇! b( S8 n9 i9 J, }- R
41公克
! l1 D+ _5 ?6 C+ W6 `! ]7 A8 Y, M5.39.217.76       
# b6 d* _# Z9 C4 t' ]tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 g. g' I) |& Q0 ~& s1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。: ]5 w4 y1 S1 D7 _0 J8 _
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
' z% J9 ^: h, X$ ]4 `+ t7 N- I( W* P4 g公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。+ @: m! ~' ~( O, s) \# M
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
4 `; z5 x' E9 u3 Q8 ]6 h+ ?- |/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
( S. W$ B8 R# Y/ h6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.76: l: X. e2 q: F+ j* D& e2 o
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]% b9 U1 j7 Y- V! ^& Z
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n, g( T# N* ?" N
【備　註】5.39.217.76" }8 s$ D: k8 o  u3 e( {7 k  M
份量：8個

BeiDouChef

# x- k0 ^! ]( L6 I: @1 @  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辮子麵包公仔箱論壇! K: X2 r& Y1 F# W+ W" i
【材　料】1 w7 |7 h" {  d+ X( [% D
中種麵糰：
- h0 T- j3 r* G/ V高筋麵粉       
  L! X+ R5 p+ Y6 c公仔箱論壇800公克
! @; \) L- E' {8 v. d( c, S5.39.217.76速溶酵母        
* V2 L# J4 P4 f2 |  [" ]9 P5.39.217.7610公克
1 g$ f# }' r9 w% }* A" F5 X$ wtvb now,tvbnow,bttvb水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B% g( i% [" C% p
480公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a4 D( c0 t: A1 C
主麵糰：
8 B, }. N4 z$ ?, v6 G, S$ y/ E; t1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胚芽粉        tvb now,tvbnow,bttvb5 M5 o8 r) g" |, B: i# P5 Q, @
50公克
! F4 v0 f3 Z7 v葵花子五穀粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?' P# y7 ~' b' i' V5 S& i$ F+ j
150公克
4 x6 n: a: W' m5 t+ w楓糖        
2 B) Y# \9 J& h' z2 \' b80公克
3 D) C& s* i, `小麥蛋白質        
+ z, H% }% J/ F  ^  V& m公仔箱論壇50公克5.39.217.766 b* K4 [7 X: |2 R' v! ~6 x
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L- l, Q) d' n& f$ d6 R
15公克& p- X' E/ ]$ c5 B
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb& X( ?; [" `3 F" [. `$ l
2公克公仔箱論壇' z) H- I( j$ Z) y4 P
水        
5 D8 M8 H2 Y+ Ftvb now,tvbnow,bttvb120公克& C8 _, h6 k8 S1 i' S0 j
橄欖油         6 P- `3 E- z. ~6 o' E
80公克
) _7 a6 {9 h9 s$ V& ]- Ytvb now,tvbnow,bttvb內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S+ o; X: U5 B6 p
黑豆       
7 p2 p/ D) J3 {% X9 w+ g& L: P5.39.217.76150公克公仔箱論壇) V/ R: n. x+ \  y6 r( O( A) X
松子         tvb now,tvbnow,bttvb# c% s8 z# W# F7 n
150公克3 d5 u0 v: a$ C
        5.39.217.761 f( Y2 I% `9 z8 y8 x7 b4 g. C
【做　法】
  s5 U+ H1 q! g5 z- H/ t2 `6 A5.39.217.761         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
/ E1 ^1 z  H- Q0 w2 w/ ^2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
/ n8 a3 v( w2 G( n) }+ k; z3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
0 G: i  L' U, Z5 [' z- N( Z1 f2 ^tvb now,tvbnow,bttvb4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
$ g/ Z4 n$ D/ K$ f; Y5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
9 Z3 U) h4 W- D1 Itvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
7 B! f4 ~1 [1 X  z9 u+ [& b9 y7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
$ m; ]. w3 K& p5 b4 i6 W6 D7 g0 R5.39.217.768         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
; _5 Y7 H, W0 a【備　註】
4 A6 p' J! P. [/ R9 Y份量：5個

BeiDouChef

9 ]/ Y5 u5 }% l芝麻麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |5 g: W8 E$ W9 ~
【材　料】公仔箱論壇' W& A' Z- w! l+ C3 Q/ z
直接麵糰        
) w! N% Y8 `' u; o5.39.217.761份  l/ X4 H; h! t
裝飾：
8 Z& [& b: U$ m1 H* e/ Btvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻        $ O6 |! [! c- O0 M) o
50公克
. l: H& d. E& B1 e8 H) ]3 t公仔箱論壇白芝麻         ' H* @* l3 `1 {% d4 d
50公克+ t) r7 O/ J! N- P4 G. W
        公仔箱論壇" c" |0 G! ^( W, h
【做　法】/ M, c2 K/ B: C( Z, D
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
6 h' Y9 R1 J; }, A# }! y6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.766 c0 O5 B! \& T' H" ?: [$ v, d8 P
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。( w, W, j- e& o6 K& i1 O7 E
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.76: P- g2 U3 i5 h# i* W% G
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V3 G+ q; v/ n/ r) A% H0 @5 E
份量：5個

BeiDouChef

' n9 h2 F: X, v9 K6 j蕃茄穀物麵包
! e& a# T6 L9 ^9 p6 O  @& J+ x1 U" s5.39.217.76【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U- V0 R0 F: g3 \0 r* f* ^1 z+ w0 O
發麵麵糰        
1 p0 K( i4 ?  ]3 f5 ~8 _公仔箱論壇1份公仔箱論壇' G1 ]" k2 o5 E3 _+ d. p1 w( P
蔓越莓        
" t0 \6 q5 {8 t% ?$ I  N7 l0 B5.39.217.76540公克" e& P; R' \5 ^/ O) D
        tvb now,tvbnow,bttvb/ l6 ]; b+ d( a
【做　法】5.39.217.76: ]+ U. u0 q0 S3 h5 {$ U7 ^; X5 A
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. \% d) W3 p# [0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
/ ?, B3 u/ N/ }5 ?8 btvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M4 x3 R: o- r9 t% Y3 ~. f
【備　註】
* `9 g- A! [: `5 @4 M公仔箱論壇份量：6個