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嫩豆腐 1 件 [約 150 克/5 安士/4 兩]，蝦肉 50 克 [2 安士/1.5 兩] [除腸及壓碎]，雞蛋 1/2 隻 [打勻]，熟綠色蔬菜 裝飾用4 W; W2 q( z$ A% w' P
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f5 d/ l9 X" J6 B; e- q調味料 tvb now,tvbnow,bttvb) f6 h2 N/ S, N3 V$ Q
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舊庄特級蠔油 1/2 湯匙: a7 ~# Z/ k' h8 y
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芡汁 tvb now,tvbnow,bttvb8 `4 d) P8 v8 N& ?, {
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舊庄特級蠔油 1 湯匙，糖 1/2 茶匙
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XO醬 2 湯匙，水 3 湯匙，粟粉 1/2 茶匙5 T; S; o g7 l( w$ ?
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( A9 S' I+ R' V2 x- ^- ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 豆腐抹乾及壓碎，加入蝦膠及調味料拌勻。公仔箱論壇' X4 i. ?& v0 H) T! n1 A* ^9 o
2. 將豆腐料釀於已掃油之瓦匙羹內，用中火蒸至約8分鐘至熟，倒出，掃上公仔箱論壇% T |$ q, _) h" C% F
蛋汁。
$ Y* p5 _0 i6 T% i- r. j( `; a& }3. 燒熱油，將琵琶豆腐煎至兩面金黃色，排在碟上。 tvb now,tvbnow,bttvb. S4 P; m% u% i" L0 I( T# G( b
4. 用1湯匙油把芡汁煮沸，淋在琵琶豆腐上，吃時伴以煮熟蔬菜。 |
發表於 2007-1-29 09:25 PM
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