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& B# N! F( Y  e4 a$ Z
桂圓塔, x& Z4 T( M" z
【材　料】
5 v1 ~; ^4 ]' u0 |/ a5.39.217.76A.松子        
% `6 }4 x8 ?1 P; Q( q公仔箱論壇60公克
& q! n5 ?% }, _5 m/ {5.39.217.76　細砂糖        
8 S/ t* J9 s+ u- j7 Z, e5.39.217.7650公克, o( l; x9 b# v8 ]5 ~
　紅糖        
; w# O# }! u3 a+ ?30公克
8 T; \/ F$ l2 s9 {tvb now,tvbnow,bttvb　鹽         . i: m- D  N# A+ d
1公克
% D; n4 r7 {) J! ]" E$ K　溫水         5.39.217.76- V% B, s* d: [  b  D6 B/ }
150公克公仔箱論壇: N0 k: I! X" P: _& M2 M
　桂圓         5.39.217.76& F( f4 E& B4 r, n- s) h1 J- a5 U
80公克
3 {4 P# R4 A- O/ P　葡萄乾        
7 F4 \6 j/ M5 |9 Otvb now,tvbnow,bttvb70公克% h' v& S3 G3 }* W/ m" P, Z
　無鹽奶油        
! M- F4 I1 w$ K" L3 x7 Ntvb now,tvbnow,bttvb40公克
0 I. }+ Q# S4 q/ }8 H5 o, F, ?4 K公仔箱論壇　中筋麵粉         5.39.217.76% F* t, v0 L5 k7 T$ l/ t8 C
70公克
' }+ u4 D% S8 O4 t　發粉        
! Q% e5 k' f+ f# V) F4 U! u' k1公克tvb now,tvbnow,bttvb$ n; D& G8 S7 D' k' `. u
　小蘇打粉        
3 c8 @7 w) N6 H8 E: U1公克
8 v( }4 b) h' g" t! l9 X- e' _2 ~5.39.217.76　蛋         公仔箱論壇7 _; ~0 Y. l" Q: v
50公克
  o( L% ?  X! |8 `3 e, r9 k; jB.基本塔皮        
/ \5 c- a( s# _1 p+ W300公克tvb now,tvbnow,bttvb) P. R8 [% w9 b: a. d
        ) S: a: }  ~; K# M# {* X" O+ X
【做　法】
7 J, w  b5 `& R3 X+ P3 q6 B9 Y% T5.39.217.761         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。5.39.217.763 v8 a/ ]( i# I5 n
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。( R$ Y: B0 w2 L8 X% s/ r
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
* T: U" G  }3 l% z8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c% V! I6 r1 c5 @7 q2 b$ i% @4 q
【備　註】5.39.217.76( t! I5 E+ ^- k6 p% ]
約20份/ L/ v" q6 V# w  U1 h
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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公仔箱論壇5 B6 e/ ?3 n. N, q: W9 B) d: ?
焦糖杏仁塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k4 y& Y* e/ s; L& u
【材　料】
% g# y0 ]$ s3 b& ]$ HA.奶油        
# t! P& l- q$ ptvb now,tvbnow,bttvb20公克
8 H/ m6 X) _5 g　杏仁片         5.39.217.761 }4 @# w) K3 d4 F& @- B# c
90公克
. u: a  r  L" }, m- i% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蜂蜜        
$ [1 Q$ X/ x4 L: e; E+ G5.39.217.7670公克
, X$ g  O$ O. y, q公仔箱論壇　鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb4 ~9 }$ B3 \7 D4 ~6 R' c, ?
40公克
- [" s5 h1 k% e% ^2 ^　細砂糖        
: o+ u* S* F8 _4 p4 D3 f/ ^50公克公仔箱論壇% j# a$ j% ^* X) p0 j6 f9 U* l8 ~
B.基本塔皮        
0 e5 G) Q) B% e$ g- B8 L; X9 O& Q200克& }! n- o! d  P9 X/ P5 W( q
       
* @# `! s- g  ^: G& m5 xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
2 T2 E1 N6 d; [  ~公仔箱論壇1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。公仔箱論壇5 v" q. t7 H: V$ o
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
2 F6 G# x) l' f- B; s, k公仔箱論壇3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。公仔箱論壇/ P, c) e8 W  _9 V3 O% L0 @8 x- T
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。# j0 l8 \8 o/ N8 i% @
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。公仔箱論壇. [* ?# P) A; i' s8 h
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E2 _9 W& k5 O# w
約20份
/ Y- ?9 d2 s' _7 u+ ~1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。. H5 A) B. ^- R' `) H
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
# n; {! p+ j  B( q. I, Itvb now,tvbnow,bttvb3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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公仔箱論壇1 l# s' ^* F% D& e$ G4 R# E" t
藍苺蛋糕塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U/ B: q0 F- P
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q) [9 E( q2 a0 [
A.奶水         公仔箱論壇  \4 c4 s# {3 B7 a; F. ]
25公克
6 d6 ?- m; z+ y; l公仔箱論壇　奶油         5.39.217.76. _4 O/ F5 q1 g( N4 _2 G* F
20公克: C+ {$ c# a7 b( r) c  r
　雪白油        
3 M6 H# I7 O: I. @% Q30公克tvb now,tvbnow,bttvb5 O: u/ ]" T# g$ y
　低筋麵粉         公仔箱論壇$ P6 C7 v# h. u0 v
70公克5.39.217.76( H  z; s: ^: \8 f6 I0 F
　發粉         5.39.217.765 |" Y# g& V% A/ x% H
1公克/ n( h/ f3 S4 s9 ?' {9 s
　細砂糖         5.39.217.765 v+ @6 r+ m8 ~
50公克公仔箱論壇+ ^1 D: i  }& }' r% _" ~) m
　鹽        
/ t9 w. j0 S1 ytvb now,tvbnow,bttvb1公克
( m7 t0 m. [3 V4 ^　蛋        
, H  W6 T5 }8 v3 q6 \# U; i, c& |1顆
! v" |7 s; m* f! G( ~" h5.39.217.76B.基本塔皮        
1 \: G+ U# g' y* n7 m$ W% W. Xtvb now,tvbnow,bttvb300公克tvb now,tvbnow,bttvb; o7 B$ q3 b6 G% B  R: o4 G: \
C.藍苺果醬        
. D4 I+ ^& a: d% ?4 [5.39.217.76適量8 [6 M: C. ]$ l, X" l: k
        5.39.217.76& q+ ]9 p1 Q9 [* C; E' j4 S1 J) Z
【做　法】& _8 n; J9 k0 v$ K- c0 {
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。公仔箱論壇0 @( P" s6 e5 N7 ^; K3 m+ n' S+ t3 M
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。% o: ^3 q# V1 U. x; `) {
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
- W: V( u4 y6 H6 z: e! w9 t: }5.39.217.764         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
' }" f3 S' _0 o* a, r9 Y/ \1 e2 a! o3 x5.39.217.76【備　註】
: t) ~5 b& E$ [9 f$ A約25份

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# P  Q' g& X/ y9 T% F+ V' f9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃乳酪塔
) J% H  ]7 \/ ~6 I6 d  e9 \【材　料】
, t- e+ I) q/ x, `起酥片        
0 Y( m1 b" X% Q; {0 d5片. s' x$ e1 O1 c1 k2 S
奶油起司         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u, I# b. A8 q# s3 k# r9 l
314公克
1 d" m& `$ }2 w  q, y* F# K細砂糖        
9 l5 P, K) p4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63公克
2 q# Q* P" C# u" m! w: l全蛋         # W& R1 u  f& ?1 {
35公克公仔箱論壇- Y9 F1 s% m& m- E8 z  F
玉米粉        
' _* P6 r9 t, Q1 X25公克0 w: ]3 W/ t4 J' z; ]( X1 a
牛奶        
/ \% L' e# o$ E0 }9 [; j" y公仔箱論壇126公克公仔箱論壇+ X: B$ A" ?3 S4 t& d4 g
動物性鮮奶油         公仔箱論壇3 G3 G/ p  R6 h* b- H! ?# c" h
31公克tvb now,tvbnow,bttvb6 I$ p  C& r5 s) E( y! S+ \3 g
水蜜桃片         公仔箱論壇' }& G# {1 U/ v, h
3片
  }+ `: |# j" ?( Y0 @0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         9 \$ J+ ~. X2 d7 }0 P- N1 k/ u
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D. C8 N* K, O% Q! i) k5 a
        tvb now,tvbnow,bttvb! F- c; v# J0 I; O6 t
【做　法】
: z; ?0 Z+ z7 @" k8 A7 w: ]8 T1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。5.39.217.764 T- g$ Q+ u. J7 Q8 V% K
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。" O& }5 q- h. Y/ A
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x# D1 B. I7 b' Y
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
1 \1 \# V- x4 \5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
* F2 ]( o9 h* N9 C1 e6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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: ^. s' X0 K0 O6 o( J; L公仔箱論壇洋梨乳酪塔
" K: o& s/ X$ L2 X2 A3 Q【材　料】公仔箱論壇8 c3 B( H# v1 c( O
塔皮：5.39.217.76& ]  K. _$ ^1 w
水       
' t2 r9 q& L& M6 p40公克tvb now,tvbnow,bttvb; S/ H3 q7 f  Z6 D& C/ o
白油        
. J8 R3 ~: j; f# \* W公仔箱論壇60公克
0 h: ^3 v9 t2 U0 I+ z. T* [$ otvb now,tvbnow,bttvb酥油         0 L3 P, h% ?( N
60公克
% G% [& D9 N, S: }1 P- T1 s公仔箱論壇糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O$ R( i; n* D* i% c9 n% w- ?$ ^
93公克: u. _6 k9 Q0 e1 t) e) U
鹽        
7 H; c9 W. `$ H0 @/ x% ?! h3 p公仔箱論壇1公克
9 Q7 R0 X  g- O: @6 M公仔箱論壇蛋         公仔箱論壇" x; t* d: u0 R( a8 I* x/ c
30公克0 Z' d0 E$ P2 a4 O# S* g
高筋麵粉         + x' M( `. l3 @& h# k" \1 q
133公克
4 }$ ~9 I2 ~8 O8 R5.39.217.76低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb# T) w) q' p/ X* S  ~
133公克
. Z  ^" ^1 ]+ y9 g" M- [# x5.39.217.76奶粉         公仔箱論壇3 z0 o2 C2 b( S: w9 b4 z' y
30公克/ ?6 c( l, O7 J' |5 Z* z2 K
內餡：5.39.217.76% B: s( t( W; ~% I6 c4 Z- E/ v
牛奶        5.39.217.76) g7 b( r+ A, q; W% P. }9 t; N
126公克5.39.217.769 A' r% i- e: H0 H
動物性鮮奶油         公仔箱論壇5 I( S, o) m& a5 _
31公克
& f! r4 u$ K( s0 m6 o$ t! ]奶油起司        
  S: F& |  k& w; [/ @4 N8 y0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。314公克
+ z# b' a; h4 X: O% n6 y" {, |細砂糖         5 C) U1 m& j  i/ C0 q# ~
63公克
" b) }7 p. X  Z9 @9 ?公仔箱論壇全蛋        
( H& D8 Y5 T; y  }/ c5.39.217.7635公克5.39.217.76+ D% ~) l$ u* m1 x+ t1 w& Y8 {  ?
玉米粉        
+ D( Z. a  a4 o7 O/ o5.39.217.7625公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x. c/ I/ ~0 ~9 W2 D
裝飾：
. a+ z  X2 y# i2 Y5.39.217.76糖粉        7 N9 q+ _/ A8 d0 W
少許
: z$ O' e0 C0 k3 l4 I5.39.217.76罐裝洋梨        
8 P+ Y2 F+ y  m  Q0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數片
0 M: I, t2 B9 g- a' O! V公仔箱論壇       
( Q5 Q, n9 P, Z: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
; C3 K- o$ s, i9 u$ B5 K公仔箱論壇1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
9 a# L# x6 Z) n1 Y, g' W" K6 Y( ~2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
9 @/ p; K% B0 p) E& L7 @  n3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。公仔箱論壇& F1 o: \* n  u( {  j
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
" E4 x# L, c+ |$ m4 h5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
1 [: t3 |3 ^4 e% |tvb now,tvbnow,bttvb6         罐裝洋梨取出切數片。7 b/ Z% B2 j5 ^2 D( R: ?, E7 y" ?0 `
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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( `' k" i* z8 Q; ?. p荔枝球塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b% @" i; p7 ^7 X& a8 a/ x
【材　料】
4 d( P6 L$ x$ g5 b3 @8 o荔枝果泥         5.39.217.766 d6 l: y  F; t$ h6 A
133公克
% W/ z4 c2 C3 T5.39.217.76細砂糖         5.39.217.76- `6 O- e3 m4 X) u: f$ g0 `/ `
67公克
0 [0 K* A% b, p) C& R2 w吉利丁片        
9 W! R* |9 k& o" p" q  _% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
% b) f; [1 b, x, C  [5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地酒        
$ s$ Y7 f6 E+ W! @5 X( y; h  n( B13公克tvb now,tvbnow,bttvb( R4 P5 P7 _( C( M2 z
動物性鮮奶油         公仔箱論壇! _. K, x; b2 g& k* J) P# p
180公克公仔箱論壇2 ~3 T& w' P( w( C. Z' ]: @+ p
       
) [+ c! ?3 W- e5.39.217.76【做　法】5.39.217.76, J0 ?' o9 R5 t: s# H! `0 m6 A
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
/ A- B' e8 @4 V- b7 }tvb now,tvbnow,bttvb2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
- _# T' S% A# Y% S6 A* U7 ntvb now,tvbnow,bttvb3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

5.39.217.763 l; a! `. F5 {( i2 F' j. r
核桃塔
4 S. s! b% W" y8 r. L( `9 O* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇2 V9 h! u0 u# G
塔皮1：
6 z. c  m1 P+ B& stvb now,tvbnow,bttvb白油       
- J: X9 y. m6 ?' ]' \6 j' v50公克
- @+ K& }% N0 n, K1 X5 b/ d公仔箱論壇酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j; P' J: m  P% f3 j1 l# h
50公克* j" K* w. Q$ I4 g" R
糖粉        
0 `' Z) s0 r+ Q' g8 z* J5.39.217.7655公克) d" |7 L  w) G& A/ }. ^: [* _/ L( x
鹽        
, n8 P' p+ Z5 d8 p# N) Z% M! M1/4小匙公仔箱論壇' H  e6 U% t& w/ E9 o9 R
塔皮2：
& F" b0 m  v6 m7 R2 f2 m, t$ d5.39.217.76蛋        5 f2 \4 _: ~0 y) ?4 q7 [0 t
15公克5.39.217.76: e$ g+ R  X2 ^! u  T! u" W
塔皮3：
9 ^4 w8 o9 q0 y8 gtvb now,tvbnow,bttvb牛奶       
3 y5 \8 y5 k: n% F$ p/ {& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克
9 d) p0 y" K2 ?2 C1 S7 {( Rtvb now,tvbnow,bttvb塔皮4：
/ q$ L6 S; Y+ N& z) Q! Q* j/ f高筋麵粉        5.39.217.76$ \/ ^4 @( O% m0 j$ e6 A% L
80公克公仔箱論壇0 _0 m0 F: v+ n) q* |
低筋麵粉        
+ Z2 x4 |8 {* W; t" E5.39.217.7680公克
0 z; U  h+ [5 J/ T- q+ stvb now,tvbnow,bttvb餡料1：
- ^4 l" ^- r! J8 H) x- ~- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖       
' M9 f: I( D' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32公克公仔箱論壇4 G+ ?" `3 h" _( s% H
鮮奶油        
. b* I% V8 x! @% y" ^tvb now,tvbnow,bttvb90公克3 j- ~( |4 F! d" h1 X0 w
蜂蜜        
% z2 S/ u+ N: I0 B5.39.217.7622公克公仔箱論壇$ ^+ k& ]6 O( b; u5 d# M9 N, V
餡料2：6 N: Y/ h' A% ]0 w2 S" D% M
葡萄乾       
* d: Q3 A$ x( `4 Ztvb now,tvbnow,bttvb25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G; w! _; [+ m3 }- e  a
餡料3：5.39.217.76" I2 Z  _+ `' a
核桃          X$ I) v0 Q4 k1 l  z* P0 N3 Y: M
250公克/ I3 [: m- [8 w% `' t6 M3 z
餡料4：
2 r" @8 M/ a% d& d( m5 D) a# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        5.39.217.762 o8 s$ W- z' Z6 R2 }. C
適量
) @1 c2 ^3 H3 ~4 j* C/ I$ @- t+ u蘭姆酒         tvb now,tvbnow,bttvb$ T6 T5 x" W0 C) Z
適量* Z3 L1 a3 {. Z7 p: A
       
* Q1 x1 T8 ^; H& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
4 n# j; h) K# a* ytvb now,tvbnow,bttvb1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
; J/ p) |4 @  _% mtvb now,tvbnow,bttvb2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。公仔箱論壇) b7 T2 L1 p1 T
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。公仔箱論壇+ ]# E7 {# b, \% L5 }# M! o
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
: |' b; s" d% j0 P5 ctvb now,tvbnow,bttvb5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
. k  P" R& o8 q( {) G) ntvb now,tvbnow,bttvb6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb& [$ c/ t2 u7 r  N
【備　註】7 P  G# ^4 D1 e- ?4 H% @
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
8 M, V) M% x0 U! e要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

- G; D, X( ?6 B$ Y9 ]
蘋果塔
- }& K" V. [2 u& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
+ w" R$ i  q# Q# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U7 t, f% q5 f7 _+ c' i" d  @/ e
白油       
. N  s5 N7 O* j# s/ c/ Z  h& F) P# v公仔箱論壇35公克
! p) U3 A  q" M1 g7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油         5.39.217.76: i+ m6 P+ z# h  S! Q
35公克5.39.217.76% {  n3 ]2 {7 E. B
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb* x4 R$ _8 h. v5 w- v* |
40公克9 J2 ~1 ]1 i" }6 Q: O$ S
鹽         公仔箱論壇* X. A* i/ {0 T1 X
1/4小匙
. {4 Y$ R/ u1 J! }4 Z8 [: N* K# g+ B塔皮2：6 Y, I+ D# D& o! @( e
蛋       
$ t8 X5 w+ C* ]8 _& L( \tvb now,tvbnow,bttvb10公克
# Z" Q2 D. u1 W; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮3：
3 ~. z: \6 g" b" }% o; [  T% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }$ V; q9 c0 F  }+ {" x, {( d: f( D$ d
20公克7 W& o1 f9 d' M# m8 R) V1 v
塔皮4：公仔箱論壇/ ]4 U) @  D+ d+ o
高筋麵粉        公仔箱論壇  j9 A5 J. p- C
55公克tvb now,tvbnow,bttvb* o7 Q8 a$ a' r# A
低筋麵粉        
4 G1 p* w6 r' V! Y55公克
+ a3 g3 ]& `* z, ^! u4 M餡料1：公仔箱論壇' a1 M) z4 [5 [3 v: o
奶油       
+ v3 X3 k; O# W2 j0 i) V- h- p2 ?5.39.217.76130公克5.39.217.76" h% [* O  L& p* K+ m3 S
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w9 S, r5 F% x# i
130公克
7 v2 |) H6 D9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：
& l9 r% E5 U5 c7 l# |4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        - \8 i4 v. |7 a$ [& C) L# h
2個
8 N  C/ P5 \9 e& L  Y4 k- Jtvb now,tvbnow,bttvb餡料3：
  ~9 e2 a" R, k3 W7 I2 u杏仁粉       
1 ^5 D3 ~, P# V6 A" j) l  y+ H+ e+ |# [tvb now,tvbnow,bttvb130公克
# [2 p- v8 O$ \1 [4 w+ X: s7 m7 |tvb now,tvbnow,bttvb餡料4：公仔箱論壇( \8 u2 r. o4 _& }. }2 g1 Y" t
肉桂粉          r  S  F) R; ^6 e& e
1小匙! R/ c. Z- R+ W' F7 j
檸檬皮屑         9 L6 A. [7 r& ~: f, z7 W
1小匙( E, W  b) L% I# b
檸檬汁         - b  z( c4 e. q; `- h+ q+ R
2小匙
0 ~2 F6 u: u+ @餡料5：
7 z1 q) S# c8 W1 }公仔箱論壇蘋果        tvb now,tvbnow,bttvb( x0 S1 M5 r2 W7 L5 a3 T
2個tvb now,tvbnow,bttvb+ o7 [- D/ r' D( @$ _
餡料6：
, ^, u; A/ _) V- X+ b# x奶油        5.39.217.764 `  G" K2 u: s9 o- J! Q
適量
) r% [+ x3 r+ t% _) Y' Z. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        3 F! H% h: K  n7 W" Z
【做　法】
0 _  I0 w, o3 Y8 |1 Etvb now,tvbnow,bttvb1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。7 g, Z2 X4 O! O; k) `0 F$ t
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
& L6 n9 c# K, Ftvb now,tvbnow,bttvb3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。5.39.217.763 R# ^' V5 u; p4 H% c- @7 {6 q, P! f
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
' b; J7 T& Z' S% |) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
; b& t3 _1 _" O2 {8 _tvb now,tvbnow,bttvb6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 u" x2 y8 @; P/ W. z  G
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
: ]: m, t+ k# G4 T公仔箱論壇8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。tvb now,tvbnow,bttvb' A; X/ t1 [. z. x2 ?. u' X
【備　註】5.39.217.76' z, t2 i  E' t; t
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
8 {+ G: o, ?' ~, v8 q! p8 w5 o3 i9 A/ m. |( h! L

9 i/ {6 i/ T4 X# V* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- I8 M7 E9 g8 H9 k/ Q0 e6 ztvb now,tvbnow,bttvb核桃高纖麵包
( S7 g& M5 Z" R+ B' _【材　料】
3 d) i2 q! ]6 s2 q$ u3 A中種麵糰：5.39.217.768 |' G% a# |& {6 i4 P, p9 n
高筋麵粉        公仔箱論壇- [5 y, ?+ c% p: n
954公克4 k/ O. }5 k5 R# F3 D
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k/ Z- P2 @' Y- k' t, D3 J
27公克
7 v- R( }% ]6 X& T1 q公仔箱論壇鹽        
( p+ @' D' X. y2 ztvb now,tvbnow,bttvb27公克/ ~. f8 r5 R4 O
水         tvb now,tvbnow,bttvb& z% J  N# z0 E6 A+ f1 Y
654公克公仔箱論壇- H1 o$ z: D; p( E/ @3 s
主麵糰：3 b( Z- k' C1 n' q5 r
低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R' M) Z+ m/ h- `/ n
954公克
4 F' o8 J5 p8 C公仔箱論壇細砂糖        
- }0 D+ a& b3 d8 q, K6 {tvb now,tvbnow,bttvb68公克
2 i5 }+ ?& g; U  u2 C0 j8 Ytvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         公仔箱論壇" c/ P3 i2 ?; K8 ?
27公克5.39.217.767 q0 S2 w$ ]+ D, ?* [; B$ ?9 Q
奶油        
) r. A! @6 W2 o0 M) e: P' M公仔箱論壇68公克" J: Y, f4 }& D& k8 I7 g
水         tvb now,tvbnow,bttvb+ O& `/ P( X: [& [
150公克
9 p+ I. R( l1 m5 d4 R4 I7 X公仔箱論壇核桃         ' P9 ^7 _8 ^5 q# u" e% `6 m
136公克
$ a! ]) t9 e# a4 U; w+ Y, i5.39.217.76油蔥酥        
4 t9 P4 c# f2 h/ M4 L9 d6 Z6 D" v公仔箱論壇20公克
" B: H: j8 `) ^. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荳蔻粉         tvb now,tvbnow,bttvb) A; @0 i) ~  E* s3 p
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~9 p+ G+ B8 y6 R) u% A! [
        公仔箱論壇, W. ^; d* X) @# K% E& N
【做　法】
& m0 q3 A1 J/ t2 T5.39.217.761         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
& J3 X6 S8 h6 ftvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
, r8 N1 ?4 {7 x0 Q0 L' d0 c9 w3 A3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
3 J. k$ o5 D! d/ `9 M5 S4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。' r* \5 X4 ~* b4 q2 z
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

' p% t. N# ]6 r8 n5.39.217.76菲律賓麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {8 u2 a# ]( f; I4 r
【材　料】
8 \- {2 r6 H( t  w4 [0 @% y公仔箱論壇1.牛奶        
2 F1 ~: t  ~3 z; o7 `公仔箱論壇130公克
  h, z8 o- J1 y; C8 }5.39.217.76　蛋         公仔箱論壇% F' X- V( p) }6 L) e8 M
40公克
* F4 A( _0 P1 K% r0 f9 n/ D! J. L5.39.217.76　糖         . e3 _! F5 p) F* x  f  h) }9 P/ K; W
80公克5.39.217.76- @6 u* X0 I2 i: _% C6 u7 B
　乾酵母        
; f+ ?' n" M3 `, j- K" }tvb now,tvbnow,bttvb7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w2 O- `7 g& ^% h  H
　鹽        
7 C* W, c9 ~, D% Ztvb now,tvbnow,bttvb1小匙3 U! ?3 |. H6 R# E% M
2.高筋麵粉        
# h: f0 @$ x4 C: X1 R. Ptvb now,tvbnow,bttvb170公克5.39.217.762 T$ c7 s/ O* z9 u
　低筋麵粉         , H9 [. q& v6 j2 [- g" N
170公克9 p/ I0 T# m8 T. h9 _, |1 r( n% i
3.奶油         公仔箱論壇# [1 `1 Y9 J( c
55公克' I( {2 A. [- _. l  P6 |
       
" A8 C. V: [8 u4 o  k5.39.217.76【做　法】5.39.217.766 u% o/ g- ?# m& \# T1 U
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。0 E/ P: o1 `8 l' C8 Z: t! I. @
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。公仔箱論壇8 y. g8 g4 }* n" v
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
, s6 }& q  p. S7 [; D, ]; x公仔箱論壇4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。! C' b+ a4 q# ~, o$ p! @) H' ~
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
' X" A( P7 F! f( |5.39.217.76【備　註】
, S# E2 D1 J! c3 l$ W2 j菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
, Q6 x) |: `( z  V/ k  A4 d3 R( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

7 J/ H. M5 D) e" |0 D  d* X1 G公仔箱論壇聖誕麵包
) e% X; d2 o1 W2 @; P【材　料】
0 h' o8 s) G3 ?0 _& F1.高筋麵粉        
- x& S( r6 j6 ~250公克
" {' A! [( q3 \" `9 k& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水        
  B8 L; ^' z  }0 n4 v2 U9 @150公克) w& A* K7 Y" l: g1 W% A# ~5 s
　鹽        
% X* n- q1 }- e' |0 S# Z5.39.217.761/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q3 k8 V  v& ?- I% I) b5 d  t4 s
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i+ h$ J$ O$ e/ X4 t
40公克
! w+ q& \( _4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶粉         公仔箱論壇0 Y) `, B. Z* u' I6 J
10公克% u1 |" E- ^/ `4 |/ ?. |( D. G, K
　乾酵母        
& \/ u  B& z- @  S, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
+ h& v2 e7 g7 l2 l- D" b$ v2.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G& `9 w9 W5 G! w' e
30公克公仔箱論壇3 f. I5 p0 E( M- p8 ~+ N
3.綜合水果蜜餞         . E0 `/ I" B1 w+ @
750公克
, S+ }& K8 G2 ?/ `* Y" o  I公仔箱論壇        ; k9 x5 W5 V6 L1 L, T& w
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb* `0 v/ {& D( i; f+ y* i
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
+ `2 X7 M1 Z8 Ftvb now,tvbnow,bttvb2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。) V- @- ~$ V2 y3 C& k1 h7 B* z
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
% L# z. [5 S) e9 ]. B6 E! Wtvb now,tvbnow,bttvb4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
' n9 i2 f6 I' g5.39.217.765         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
) ^% A% F# {# k, e3 @1 `6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
' V2 d( V9 K/ b( i) r$ L' Y2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
( q& a- L% Y+ A; s2 Y/ O麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
. u' n/ {( M( M' y最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O7 }  ^2 @, e
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb- M6 o) P7 L) F7 J1 s
大蒜麵包: q$ j+ P* r: Q. k' A( J
【材　料】5.39.217.76) c0 F% Q/ \$ X' N: i
材料1：
* J. T5 K# X6 Z# [# R高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W! W3 @! {, e. ^. k' Y3 t
275公克tvb now,tvbnow,bttvb2 w/ ~  P0 C8 C& I3 R# F* E, e
低筋麵粉        
, `% Y8 \( q4 n/ Dtvb now,tvbnow,bttvb120公克
# D8 H$ K6 G; d8 A/ u3 a0 K材料2：0 n$ R3 g8 K9 a0 D
乾酵母        tvb now,tvbnow,bttvb& ]* ^+ P4 k  p' E# o, u  m. \
6公克
0 \& S+ ?' |( s+ U% ?7 Y# i2 m! G. vtvb now,tvbnow,bttvb水        
1 D, A. ~- J1 Q& ?$ `tvb now,tvbnow,bttvb235公克! ^# d7 D0 y+ Y; M
細砂糖        
1 ^1 N- L+ C4 @1 J6 U- k( T" x5.39.217.7620公克
: w6 {9 g3 k0 \6 c& ktvb now,tvbnow,bttvb鹽         : D' m$ D) n: f! ?8 ]: @: G9 z5 ]
1又1/2小匙
( F. i! z1 J4 h2 htvb now,tvbnow,bttvb材料3：$ K3 @( g5 ^7 q% K8 e" Y- d
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t7 r, \$ h4 L* d5 H
7公克
. i' M0 e# `1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
2 f9 g7 |! ]4 H) E( z6 q公仔箱論壇蒜泥        ; t: G: i/ ^+ P9 |+ s2 o" H
70公克tvb now,tvbnow,bttvb$ ~2 O0 |2 p9 H- T( \* ^7 \
奶油        
  w/ P$ ?6 u* V+ n( etvb now,tvbnow,bttvb70公克tvb now,tvbnow,bttvb  y0 }+ N+ l; ~" R+ y3 J* C
鹽         1 `, E" M- ?% D8 H7 R/ E; a
2/3小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @  t$ }4 p1 S4 k0 }
黑胡椒        
2 U$ X+ ?. K1 b" N/ a+ n" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許5.39.217.767 r& E( m1 W; b4 `, g: A
       
1 f" ], p, p$ F; X- i9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.76& r4 r! h( Q& a4 a. J
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
; y5 ?5 H; @, {: X5 Q1 `2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。$ |& f3 u1 x9 p9 Y% Y
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
3 {7 o5 z, l  C7 M$ ^5.39.217.764         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
1 b3 H+ X1 u$ ?- |$ g- s$ d5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
; t# ~5 {; Y5 S# q【備　註】! v6 d+ E. F; u( j$ N
份量：5條

BeiDouChef

8 t) Q" `# S1 d& G! x. A, A公仔箱論壇法國麵包
& U3 A8 Z! [6 V7 V- u公仔箱論壇【材　料】
  C) A+ m" [  g6 s  e; j% x6 f& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.乾酵母        
& j4 l5 f1 }. y5.39.217.7620公克
) r) r% r/ E8 c' i) J5.39.217.76　水        
& Q& y  W2 a3 N6 j8 E% K( r' k600公克
) E: H( G- d1 `) \　糖        
5 B$ K7 h7 Z" q/ h公仔箱論壇20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S$ C1 [$ ?, K9 i) D3 P7 t& ?4 Y
2.高筋麵粉         5.39.217.761 k- A! ?4 S4 X! f4 x. f
650公克tvb now,tvbnow,bttvb" x- J! b* s# ^: ?  E
　低筋麵粉        
  S+ N. w+ C1 I& ytvb now,tvbnow,bttvb350公克
" K6 |9 Q0 b1 T4 T( n: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        9 G& H! V+ a2 h; I; R% q+ q- M
【做　法】
( n/ d  H9 H, l8 r5 H- R1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R% Z4 I1 k& L+ j; P' O) K
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
) z9 B0 \# `7 g  C# w% p' z. R$ {4 btvb now,tvbnow,bttvb3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
5 x/ O# D! `* E8 f# L6 |, ?5.39.217.764         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。& y) W- j* V3 {: \
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾. o3 v0 G+ u. ]" k  y9 G' i
【備　註】
, H" `* y# p! W' z! f& m! K7 p! }溫度：200℃／時間：18分鐘
1 M8 M$ M  y4 B公仔箱論壇份量：4條

BeiDouChef

5.39.217.76' q: D+ a/ ]; L/ b
菠蘿麵包! v8 e1 [2 K9 k5 F# p- W  F
【材　料】5.39.217.76- I% t. z. N. R1 b1 l2 n
材料1：0 x( G; X3 v. V, x! O
蛋       
- v) \9 h* R1 u0 f1 e& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
, m6 o, O' e3 E+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _0 y5 g' k' N6 N! Q! }
65公克$ f9 Y# }! o/ ~: y
鹽         * M- m1 [$ J: Y4 R/ K
1小匙1 p& B9 M3 p* @& @
乾酵母         : p: o! C9 S% M8 f4 [  w3 Q
12公克5.39.217.76( q6 Q/ P4 g/ x/ r) n: b4 \
水        
, `  [) J- V0 x! @8 E+ ?190公克. F8 P) N% u3 l& d6 o
材料2：
; ?( g  a/ W! y% w2 b5.39.217.76高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb/ C, V  J7 s1 e2 S) T4 p' R
360公克5.39.217.76: n; N( b0 C' t; r4 O7 U$ |* I5 P
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M8 @* f2 j& y# X$ M' F" X
1大匙
9 C) U% P8 v( x6 G7 K/ {, U' W( {. otvb now,tvbnow,bttvb材料3：tvb now,tvbnow,bttvb% t9 Y0 d3 y& \8 o: G! G
奶油       
) x  S& b# r. Qtvb now,tvbnow,bttvb35公克公仔箱論壇% d1 J; H. h6 K* ?0 l2 T# \. ]+ ]
材料4：5.39.217.76: A; P, S, Z6 f
蛋黃液        + C, C! b% S" h4 @; y$ Y+ X3 E
適量tvb now,tvbnow,bttvb6 q0 L* {& M- A8 t  i
餡料1：
0 D1 k8 Y3 m7 W1 Q7 i% J% e+ ]5.39.217.76奶油        5.39.217.76" [" q0 R9 L. f: n) z
60公克
7 k) v& U9 W( P; f/ U公仔箱論壇糖粉        
$ |% x) D1 c2 i* b8 `. E5.39.217.7645公克
5 L! J6 r% S/ L3 e; s6 {+ Ctvb now,tvbnow,bttvb餡料2：
5 r3 W- z  T/ @9 z/ A  Z2 J! gtvb now,tvbnow,bttvb全蛋       
% u. |0 B5 E' p2 P" V+ ^公仔箱論壇15公克9 c( U/ w+ m" @" N' Z
蛋黃        
- q$ b1 r  T- W6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
& E! c) P+ i4 z# Ftvb now,tvbnow,bttvb餡料3：
; G0 q2 }& W' W/ l& W& N: ~tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉       
- ?* l% e+ t; O( G: Q& Z$ F3 Vtvb now,tvbnow,bttvb90公克
: i. l! ?9 `9 b6 c8 y5.39.217.76奶粉        
9 g4 X1 t$ u5 P" e6 f- P" A1小匙5.39.217.76# B2 K$ k% F" @4 ~$ X  Y$ A& |
       
' L. ]) Y8 k' [& y, ^# |* M9 K" L公仔箱論壇【做　法】
1 u) E6 F" s7 e1 h2 Z$ R: O5.39.217.761         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
  R. t/ o1 x  H5 [- s, T# q" C2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b+ M0 P* O: O9 ]) D, g* |/ n
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。+ ?  t  M! y) @- i+ |$ h
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
/ j( W9 V3 s# l, V0 U0 S' \' s7 j公仔箱論壇5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ n/ k  y6 ?: ^) _! M  ~
【備　註】
8 k3 @  \' K* U+ `$ L% G份量：10個

BeiDouChef

6 e  M! W0 o/ l# K- T高纖麵包$ s5 Y9 a5 U, ?& H
【材　料】
6 ]0 o" [: E6 Z+ E! j4 d; rtvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉        
% V5 z) Z8 g& h6 a1 A# |; P' Z2 h460公克公仔箱論壇9 F' P- A' V5 ~0 H, S4 ^
　低筋麵粉         . E; x) X! I# v8 @# @+ X6 S
230公克/ C- v0 \$ O0 _8 q
　雜糧粉        
7 }3 P. y7 w. e/ N公仔箱論壇80公克
8 e4 x, W6 t- ]6 Z# b' I6 `3 y  btvb now,tvbnow,bttvb2.鹽         公仔箱論壇; j9 b) a5 o' `$ L7 y1 L
1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I0 ~; M! e, ]3 D; x
　水         . r' A$ z' j) Z$ c# q
460公克
% q3 V" }+ d" Y( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
7 y% Q. |" G% O2 o& E2 i5.39.217.7640公克5.39.217.76( c4 C; t8 j9 F/ [- t9 g
　乾酵母        
) l8 {3 P" F/ I, D# l0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
* r; ~% x7 S! Y7 H" ?, E5 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.奶油        
' X  `9 k# D( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
7 _' Y4 N- w  ?' {tvb now,tvbnow,bttvb4.葡萄乾         & H- A/ W+ @6 ^1 s
150公克
# ]+ C2 P- @& e5.低筋麵粉        
$ ], m- m7 @, x5 l6 T$ T  L適量
5 w9 T' d, k1 n7 Itvb now,tvbnow,bttvb       
7 Q4 _8 Y+ R" p! @1 H) \$ U" v. Z公仔箱論壇【做　法】
# h& v8 f6 d) I8 u* _1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M/ R5 s0 x. A! X& O) K
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。5 |2 p, Q: M; R
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
1 ^  b. N) t9 F0 |, btvb now,tvbnow,bttvb4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
5 c3 L. v+ F( q【備　註】
! W2 g( P8 u8 z0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：12個