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7 k3 e6 f# A6 a# G+ q, ~6 g7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂圓塔
; v' K+ l( e4 Y- M3 ]' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
" b" k) t7 w7 w2 t0 h' G" Dtvb now,tvbnow,bttvbA.松子        
' h$ M8 _, X- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克5.39.217.76% @7 H: c# |$ v
　細砂糖         $ G! |0 N: O' P
50公克公仔箱論壇( @. A' c* `2 P9 C. e, e
　紅糖        
/ M% s' h0 t- R' L0 B% M* J30公克tvb now,tvbnow,bttvb% X6 Y- _( `0 y: {" }
　鹽        
' w: a. v5 o  v$ J0 }% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
& _( h, F$ ^# j( `4 T5 c5.39.217.76　溫水         tvb now,tvbnow,bttvb* y! ?9 p. n- z; X5 V, j
150公克
; E) a" X8 {5 {2 G  q$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　桂圓        
9 M$ L9 w3 |2 P( O" [5 x6 A80公克
; g; P4 D. _0 `5 s1 v2 E　葡萄乾        
7 F/ X7 r3 T+ s( _( Ttvb now,tvbnow,bttvb70公克
: `# S, o1 [. n0 H　無鹽奶油        
( l$ {  _: w: ~/ n7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
/ G' G) b8 A$ j/ j2 R0 u7 f) G- c' m' utvb now,tvbnow,bttvb　中筋麵粉        
- u/ x$ v/ _. D& Y9 z$ `tvb now,tvbnow,bttvb70公克
5 K& |1 L. P3 H' E5 j: Q　發粉        
: G* q  v: V& q. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克1 |/ H) q* E2 T/ D0 x6 [+ p5 P& \
　小蘇打粉        
( S" b; v/ e& U% L9 x8 P0 p3 P, v% b, l1公克
* Z  s7 G% S1 Y　蛋        
3 K1 [% J9 W* W7 k' p/ O, k; l50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y- ^+ [, `/ V" Y/ U
B.基本塔皮        
1 [. A) e2 ?! ~9 O+ W+ |5.39.217.76300公克
% Z! X+ J% e7 X) J# O) @' x1 |5.39.217.76        " |) k; F. R# o. w% f1 A$ v/ _. T
【做　法】
# y7 H/ e0 h3 L' E; ]1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
- {5 x6 e+ F, W0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
" B! t! g, H" G! X  S0 i( x3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V) j* U/ [* r6 O  f
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
3 q5 u) T  S5 D3 m公仔箱論壇【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb3 I# }. I( O. L4 z
約20份
1 t$ n7 `/ W+ ltvb now,tvbnow,bttvb基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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公仔箱論壇1 U3 n  S4 t6 O
焦糖杏仁塔
8 B5 Q9 ], J% L0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.766 L+ F/ Z. |/ c
A.奶油        
. d( M9 L- O5 b* ~/ D  Z% ctvb now,tvbnow,bttvb20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M+ W* @0 \5 R  v
　杏仁片        
" B- a+ ~2 x; ?5 @6 N. I90公克tvb now,tvbnow,bttvb) d" H+ [* q2 x& d2 N9 d6 E& B
　蜂蜜        
6 C; ^) U8 _+ _0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
1 X% z* R) ^' @# T7 z; m, ]) H! F5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鮮奶油        
- j4 w7 H1 t: |6 p7 e3 Y* T* {% _# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
8 U% [/ T3 G% o% s) f; N" }4 `　細砂糖        
7 _# x4 h) _9 }3 B1 L; b  D+ p50公克
  `2 ]; F. k4 [9 L5.39.217.76B.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x1 W+ A- X, K& Y' h
200克' e4 V5 {2 W5 T/ i1 c- ~
        tvb now,tvbnow,bttvb6 v( \8 p# A9 l. {
【做　法】; f! `5 z7 o9 t; M0 z. r
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。: _* h' A1 n' V! Y+ X; w1 z* Q6 ^
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
# J7 B3 P* ~8 k4 Z2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。公仔箱論壇5 m! L' r, Y' F0 @4 @& S. ]
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i" v3 N$ N0 r5 c* i  Y
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
6 l2 t$ r. C" ^# j6 ?4 C1 J# D5.39.217.76【備　註】
, a; i  H9 Q$ I; s; {8 ptvb now,tvbnow,bttvb約20份
+ O2 x' [: U- Y! o6 c5.39.217.761.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。公仔箱論壇4 N' y3 Q9 R; c# d
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
0 Y7 }; C. a; g7 k, X, Q5 S3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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tvb now,tvbnow,bttvb! V8 G7 ]: J# M$ _3 u7 F, E  x
藍苺蛋糕塔tvb now,tvbnow,bttvb$ \8 m. m: U( t9 D/ ]
【材　料】
, P, Z& s/ b0 D; [: z8 |A.奶水        
' i' R/ V: W+ \* J' L: f% y' t& Ttvb now,tvbnow,bttvb25公克
5 U  l( _% ^# e, P- X3 _　奶油         5.39.217.76- K! Q( L- A# s8 E2 Z6 |
20公克
0 U4 y9 a# o, i7 i5 c2 L8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雪白油         8 W6 A5 J- n( I. d+ P! j6 ]* b2 d- R
30公克公仔箱論壇% P% m" [3 ?# k/ c  b+ D0 A
　低筋麵粉        
3 d- k1 z  n+ E2 H$ \5.39.217.7670公克" u$ l: {  P5 x6 B' c
　發粉        
; ~! _& U, j7 \% {: [1公克
' r( P4 n3 j! M+ v- i0 u3 N5.39.217.76　細砂糖        
9 h4 A( `& o& _' }2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克+ X8 a4 q" O8 \, Y4 F8 Q
　鹽         8 h9 f7 x+ \" L5 ~8 r3 B3 A/ d5 L; z
1公克5.39.217.760 B3 H" h- t; b, @! H' q
　蛋        
, D( |; U2 C7 S! I) r. p5.39.217.761顆, W+ P/ h+ R8 Z6 ~1 s* `$ u( r1 W- Z
B.基本塔皮        
3 ~7 ~5 g; K. X8 n% h! b+ {公仔箱論壇300公克公仔箱論壇0 b* Q4 }9 q7 H  b) A6 s3 a9 O: G" w
C.藍苺果醬         tvb now,tvbnow,bttvb5 u: @; Q1 Q" A8 |- H  `: }
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D6 ?- v2 ]2 q: ~8 m
        5 p7 y- j3 |/ m4 `. _
【做　法】: i3 E$ @1 a  b/ I6 P* a; _' l6 ^
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。) F+ M* J# w+ v8 ^3 V! ~% C
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。( E! B) a& n; p
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。5.39.217.76& V3 Z2 V  p7 L' Y8 Y  Z2 K
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
0 V  O1 M$ |- k$ o, {# u% Jtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】公仔箱論壇% a5 i6 L: G9 x& q3 S/ B  Z
約25份

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tvb now,tvbnow,bttvb3 c" u8 [+ k. K2 s4 v1 ?  H* Q
水蜜桃乳酪塔
( N* Q1 q, v; ~3 b! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
( J% r  B# F6 h8 k5 R8 x! y. W2 I起酥片         公仔箱論壇( V" E0 V; r. e1 g! `9 D! J
5片
% A* c  N, g6 Z0 Qtvb now,tvbnow,bttvb奶油起司         5.39.217.76+ E0 U9 }) w& y% a
314公克tvb now,tvbnow,bttvb& X( P6 k# @% |* |
細砂糖        
# P4 _) `: T; b. Y+ s! L5.39.217.7663公克
" S* ^; m8 ]# `全蛋         % l7 h  c1 n- x/ f* s, a
35公克
$ z0 _7 m7 a* d0 v, d; o+ Ttvb now,tvbnow,bttvb玉米粉        
& J( {( {4 [0 U- r( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K, G. n; ?# q" F) H
牛奶        
  Z1 o2 y' @9 ]# I; o, R126公克+ V# L0 m+ m  r( S+ `/ [/ j2 T
動物性鮮奶油         公仔箱論壇5 y4 K! M) S3 r/ w2 D. {
31公克
' Z1 D' g  m- s2 `& q# B水蜜桃片         8 R2 x0 B) q8 Q! t% H
3片
8 Y/ g3 ^* a7 V/ C( gtvb now,tvbnow,bttvb糖粉         / D$ T' W6 ~+ V
適量公仔箱論壇( J; S% F: ?; G  v: D" b. A! D
          z4 b8 j/ A0 Z1 |) v
【做　法】" u4 G% R7 s+ K
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
  a% T4 F& Z& `公仔箱論壇2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。tvb now,tvbnow,bttvb* K: Q( H; Q# Z( h1 y4 H  ^
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
7 c! N. G4 o! P) G3 b3 z+ L* v$ Z公仔箱論壇4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
+ q! E4 l7 j- R2 [  [8 H! u5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
9 A; u7 o9 j2 z; y' Q# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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, }5 Y, y) j) T  @* O
洋梨乳酪塔3 d4 A/ K7 h. ]5 U, {7 u
【材　料】
8 M2 A; o$ t) o5.39.217.76塔皮：tvb now,tvbnow,bttvb1 A0 j( d4 Z! s* r9 b- G! L; w
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z- h1 z1 f4 E: I0 [8 D
40公克
2 ~* }# q) r1 R2 ?白油        
6 ^/ w6 X. d* K$ X4 `tvb now,tvbnow,bttvb60公克$ U  I' i0 ~/ k$ @8 v  |; w
酥油         - ]0 I2 p/ E, B' g6 P" J
60公克
: V. |" _: n: z& Y; Ntvb now,tvbnow,bttvb糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 \% B- D5 F) u! u
93公克tvb now,tvbnow,bttvb- ~' }) Z7 e5 x2 @3 r3 E
鹽         ' ~7 a" W6 W) X" G- q  m
1公克
! \* r* ~8 Y0 S3 m4 ?3 u  U) Z公仔箱論壇蛋        
" Y0 j# `& x# \30公克
) H8 K6 G1 j1 E1 s: i+ K: D$ f高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb( V7 J0 q3 P0 J5 y: C' [
133公克
1 w- b% B% V3 N6 W, L5 ctvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         2 G  Y: X" I* A
133公克公仔箱論壇0 {  _; d, R! H
奶粉        
8 _* ~7 {& X0 ^+ r. ^7 Ttvb now,tvbnow,bttvb30公克
) S; ]) h. r) _! c% r內餡：
0 f. I- Y1 _# u' w9 J公仔箱論壇牛奶       
% l/ W  ^; x( h4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126公克tvb now,tvbnow,bttvb9 R0 |$ ]/ A8 G* ^% Q+ j: R8 C
動物性鮮奶油        
; C* V. `  H) V9 Q: J7 w31公克tvb now,tvbnow,bttvb& a2 q- N" m, A+ _% e8 Z' J
奶油起司        
, D5 }, h$ ~3 }$ {; X8 `7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。314公克tvb now,tvbnow,bttvb9 Z% w! _8 y; V' c6 z8 p) _) k& d
細砂糖        
, q1 a2 h3 w0 P! s8 B, p( u, K+ Z6 K5.39.217.7663公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r6 |2 g1 {0 M+ v: E% T
全蛋         5.39.217.761 d3 }' ?8 ?+ P9 o/ B8 D. X0 L
35公克tvb now,tvbnow,bttvb+ u" n2 A% w: a2 z
玉米粉        
& x) Z/ {. N8 [1 t# ~: S- a5.39.217.7625公克
7 ~9 ^7 h7 f, S: w5 a9 g' e% Q$ {公仔箱論壇裝飾：5.39.217.760 V9 I- u* b* `0 f" A8 _
糖粉        5.39.217.76: c  T& t" F; F$ R
少許tvb now,tvbnow,bttvb2 k* C6 ?. v; C7 p( u9 z0 E7 o
罐裝洋梨        
2 j# z! B' f" I( Y" I' A數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U$ w% r, B0 e9 R1 A, x2 B* b+ w( |
       
/ h% \2 `) l. D3 R$ a5.39.217.76【做　法】公仔箱論壇( G( z5 b; Z9 Y" m9 l+ c& m
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
- r+ A1 |+ L% L) O" X2 Btvb now,tvbnow,bttvb2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。5.39.217.76: X( m5 Q4 \0 S- T- |, w
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
* Y) w) ?; a# y4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
: h2 G+ t2 P8 t+ B  j: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。3 M9 H3 I, v4 p) B7 ~( V8 x
6         罐裝洋梨取出切數片。
7 b# d4 Q) @3 L5 n5 G公仔箱論壇7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

6 C: h0 i1 @0 P# u% O8 Ctvb now,tvbnow,bttvb荔枝球塔
4 r& W( q" [: D' q# |3 b- y- ]' F$ D% B5.39.217.76【材　料】
' F/ [9 l1 p4 S  U! x8 r& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝果泥        
* e. B  r; O5 ]2 \/ S6 y6 Rtvb now,tvbnow,bttvb133公克
. n. v. N; X) q2 Z1 S2 h9 ~  b公仔箱論壇細砂糖         ; }) W$ ]) ~% h+ z
67公克5.39.217.761 Z( v( q7 f& D+ t4 r* S, C
吉利丁片        
+ }1 a, s+ k% q2 o公仔箱論壇7公克5.39.217.76  ^1 ]! e  r/ s7 i0 h# r
白蘭地酒        
  x/ ~' p9 Q; p5.39.217.7613公克
- C$ F5 \) d7 @公仔箱論壇動物性鮮奶油        
5 ?" L; U% `& L, C/ e/ K公仔箱論壇180公克
+ C1 Q& c& K0 |% g5 t& }+ K: f5.39.217.76       
5 i) L3 D  b. f7 P1 \5.39.217.76【做　法】5 O3 f* J' o0 A
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
' a  O& c& K  V! N* @) ?公仔箱論壇2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。公仔箱論壇/ p/ O$ f0 i! z; V2 p
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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5.39.217.76  @/ B9 Z" R' G3 [, s
核桃塔tvb now,tvbnow,bttvb) s* y% C1 {  V: x4 e
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb: t. V4 j' O8 p1 V# P0 M( j" O
塔皮1：
' @1 h4 [, x3 ?) Z8 ]白油       
2 ]+ l* E4 c- u/ o( N: I0 H* ]- T公仔箱論壇50公克公仔箱論壇% u) k, a2 D( Q0 S# Q& [! Y
酥油        
1 y* j! A  N6 |" e( B. ]1 D2 }9 otvb now,tvbnow,bttvb50公克
6 y( O) U" u* u0 `* I/ i! a/ m糖粉        
& W1 H. z7 d2 K4 K9 I1 X/ mtvb now,tvbnow,bttvb55公克
( g- J/ r$ u$ S: u) Q: Q6 l, s6 W9 h鹽        
" r) k3 o( D5 x5 c$ i+ O4 o, Q+ Htvb now,tvbnow,bttvb1/4小匙
7 K  v5 p* s/ a) Q, l; o! Q7 p公仔箱論壇塔皮2：
6 Z5 W- \8 K8 g. \5 X蛋        tvb now,tvbnow,bttvb# ]" v0 {9 h  w, Y
15公克. g8 _9 K  M  j' h
塔皮3：公仔箱論壇) X- E$ M: S( B1 X5 G- M4 X
牛奶       
0 B; U2 g, H4 f' J; U( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克
9 j2 c  b3 b& v+ |7 Y  Q5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮4：: M9 F. M% U! p7 V' [! J
高筋麵粉        5.39.217.76' y: B9 j7 Q) x+ C7 `1 E: y
80公克5.39.217.76' s. C% ?4 g3 X8 l- N( b5 \* b+ @
低筋麵粉         公仔箱論壇. ?! b$ a1 n0 M
80公克
8 _& \* L6 y& Z3 p5 p公仔箱論壇餡料1：5.39.217.76' u* a8 H4 h1 Y9 W! J0 W) m
細砂糖       
3 W# N: N- i3 a/ }32公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b4 |+ [4 S: P4 k( H
鮮奶油        
  e) g' c7 u( J5 Ntvb now,tvbnow,bttvb90公克
/ C& Q: M/ N/ C/ H5 A  M4 s; M蜂蜜        
# B9 E* G0 {! I1 r3 J4 x8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22公克; _' P7 \, l3 U2 t+ B* D
餡料2：
7 j2 r+ m8 r1 W( p5.39.217.76葡萄乾        - q+ v: g1 O  \
25公克
5 Y, S3 c5 R+ P$ I, Y3 V公仔箱論壇餡料3：
) `7 ^# e$ d& a( i% a' @公仔箱論壇核桃       
9 j! V& b( i: j1 L2 H) Z5.39.217.76250公克公仔箱論壇3 L  `/ _7 B: k
餡料4：tvb now,tvbnow,bttvb  x; l) M" ~" O) u9 j* O. h
糖粉        公仔箱論壇( r' `+ T+ I. T) |
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p# w9 j" x+ A& j( h
蘭姆酒         公仔箱論壇3 r7 y' x6 |" d. _
適量
8 m' F5 U/ `/ P1 m" K% Itvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb" R% ^% R4 M8 F  c% M7 R9 }% a* f. j
【做　法】- T# j1 \- y+ P/ n* J- J
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
0 z+ i8 _$ [3 M9 U# s# i) ]4 t5.39.217.762         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
1 h( a2 `% r' y, E" ^  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
$ k. o0 @% Z# b8 s8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
, g5 ?  w8 O* b& M$ m公仔箱論壇5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q% O6 h8 D" r! U+ ]
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i- n# U$ i6 v; k8 c0 a
【備　註】
7 D1 n: n5 B  Z6 f7 o; q公仔箱論壇葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。公仔箱論壇, l& ^5 c" D9 q1 G9 D0 y, U! H( A( d
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb/ Q5 D, e- `) E+ W
蘋果塔公仔箱論壇+ ]: [5 R/ s" K2 n0 N$ g3 a; ?# \
【材　料】
$ `$ M, ?0 k, e1 d; H9 A) o塔皮1：6 N4 L9 z& X0 f- Z/ e" a
白油       
2 o& ^8 K) o! K( ]% ^8 D! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _/ ~1 a  M  g8 W# X! }
酥油        
6 n- d0 T$ N2 L5 y35公克公仔箱論壇" ]% m: c+ H, @2 n8 D
糖粉        
' t7 A2 q3 w5 t0 g( Ptvb now,tvbnow,bttvb40公克
( C& e* k/ v- r5 A/ E' x2 g. vtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
* H) ?  c: V/ N, U! b1/4小匙
$ x% ^6 X' e1 Y: H1 U% t5.39.217.76塔皮2：
9 Y8 z6 e, d" P5 n7 N- v, n  _蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R: y% Z6 |. O( s/ t
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y7 ~! P8 l% J8 A' k5 M. x
塔皮3：
6 x7 t' _! l4 y5 s公仔箱論壇牛奶       
/ @( ~, ~, m: c% i( k8 d% `公仔箱論壇20公克tvb now,tvbnow,bttvb* `8 h1 }; C$ c  g( R
塔皮4：
& C( A3 a8 n8 r6 n3 V9 t* r高筋麵粉       
. P( Y9 o- Y* L3 C55公克: l! d7 l. b% R( v- v. l
低筋麵粉        
  ?0 s- C, J( l: v* p4 h6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克  v4 ]/ ~  j5 ?# _
餡料1：
, A* O1 Z& I& K! g6 a* e" L! T公仔箱論壇奶油        公仔箱論壇7 V% n% _  @) O' z# V
130公克公仔箱論壇( e/ Z2 B. P9 ]$ m7 t8 N. Z2 I% R
糖粉         公仔箱論壇3 n7 g$ R. |* V
130公克
% m% ]* x- \  t0 p5.39.217.76餡料2：公仔箱論壇) t4 l6 u/ h7 N0 p4 |$ C
蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z7 [! ~5 ~! l$ k
2個
# Y; Z  D/ g/ w; I餡料3：
" f3 A; T0 k9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉        公仔箱論壇' u; n) K' f9 s
130公克5.39.217.764 V- w5 h3 x, g$ H% L8 S& p
餡料4：
3 o/ y$ B7 B  @/ G2 g7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂粉       
6 g5 s$ P5 d9 U- I! I" @- jtvb now,tvbnow,bttvb1小匙
7 n+ P. K$ ~) A+ m* G檸檬皮屑        
9 A- o5 f5 e1 y: ^2 W1小匙; p' o+ }. `2 S$ _  y( q% `0 R
檸檬汁         ' o+ v2 x! Q9 ~( [/ D! C
2小匙
* t2 d6 p9 g) ]! r, w6 T) H餡料5：
( h& J9 j, M9 Z/ }. g% p- @tvb now,tvbnow,bttvb蘋果       
/ o" f) }7 i; i2 L; A+ b3 X3 Y( ~0 j$ r$ B公仔箱論壇2個5.39.217.769 T) D+ |# e/ {8 E0 v0 o
餡料6：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F* M1 }, w8 [8 B6 z4 e% {7 L
奶油       
4 _4 F6 r  I% o8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量tvb now,tvbnow,bttvb- [1 J1 n. R  F( T0 i  N# g
       
  d. ~. p, m+ e; m, R; ?8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.764 a9 P1 _& i8 q- B' q3 Z1 k+ a% u
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
$ G, ^- ?( p5 A$ s/ z9 u$ C) p公仔箱論壇2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。$ a2 F/ J  F+ _
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
7 Z9 K; u5 _) m) N4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L% W8 {7 R' t. k6 c
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
5 I9 X7 E7 q" V+ g$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。公仔箱論壇% c, w! z' ?* j7 h
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。& F( }7 Q# V  Y8 G  H  B: b
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
* u4 `) H2 F7 Y7 n' q7 U, Y公仔箱論壇【備　註】公仔箱論壇3 J+ v3 k5 b  Q7 p
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
5 H- n9 N% k, K4 s' E" C8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% h: y( Y4 W: U. b: Q7 N, n/ m& }1 I" v8 u# V' w

* x! C# H4 F9 C% H! c& M核桃高纖麵包
( ~( ~/ d9 ?6 I【材　料】
# j* y/ F: B  Q中種麵糰：
/ d  m; G+ C: z公仔箱論壇高筋麵粉       
5 B% ], R/ C1 P, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。954公克
1 _. i3 o8 q. I. @8 ltvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
5 F4 s% ]2 a' ]9 {1 O! b) Z5.39.217.7627公克
3 D$ I8 R1 d# h鹽         5.39.217.76! u5 }" Q1 h7 T; t: x
27公克
+ S9 Y  T2 @4 I% E/ h+ z水         公仔箱論壇+ K/ |8 x9 ?) w. g6 c& R: V
654公克
0 k" }3 Z4 g6 d5 q) B& d主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb: p% q, j; ^' ]8 E
低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb' P$ V5 Z1 Q# a7 e( w
954公克
! a5 r; X, e0 `/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
/ W$ d# L9 x& y8 f1 n( f$ R68公克
: N# z$ m% v7 O: U$ K公仔箱論壇新鮮酵母         " Z- H7 M1 a3 p$ Y
27公克/ d* A7 e8 D6 r0 _' B7 y+ {8 d
奶油           V" A* w$ M) q$ K1 v
68公克
" t1 L  T+ |: _1 @3 b, i+ wtvb now,tvbnow,bttvb水        
# [6 T2 R& @2 b公仔箱論壇150公克
6 i' X! z0 C+ H, Z核桃         ! x7 z0 k# u/ M: N( Q9 f) f
136公克
9 Q: V5 C) R. g( V公仔箱論壇油蔥酥         , V7 Z) [* @3 ?: r
20公克
6 F8 `9 v9 r) N. r3 A+ y公仔箱論壇荳蔻粉        
! q, W$ Q# _* N# d1公克
- I+ Y7 K, w# t6 T# Ltvb now,tvbnow,bttvb       
( q% K4 j9 x4 D2 V" @: G5.39.217.76【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j/ w& S5 u) ]8 S" \0 U
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
( i( q% l. o: t! H# ?tvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。, Y3 L, G8 N0 d3 q
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。6 n9 q* K* d' `$ n
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。5.39.217.764 O, W7 x; O# a- |$ k
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

. `9 ?) c. a. O: r1 h5.39.217.76菲律賓麵包
) u+ u- ~, ?# w【材　料】
0 d! t; x; _0 @9 S1.牛奶         公仔箱論壇* j! R; T$ Q8 p4 X" ?
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~9 `* ?9 Z- U7 h
　蛋        
3 v" P7 B3 b: B0 U' V* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克2 O  a/ y& i3 \: A$ y3 t7 |
　糖         公仔箱論壇* Q+ E  F. g5 }
80公克6 E5 m- \- I% H
　乾酵母         - w& \5 l, ^2 Z3 J+ s2 V5 {. ]# K
7公克5.39.217.762 T, h/ d# S* G, x# h* z
　鹽        
4 g4 _. i* a5 o! s/ u, l: d1小匙
7 F- e5 L" j# F2 y  k* Q, y4 ltvb now,tvbnow,bttvb2.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H4 l* ?9 ?: W1 ]  @
170公克
# u2 d3 `- ~1 f0 Stvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
: W+ W& m7 x  o& r5.39.217.76170公克
; b5 Z& j' Z  E/ W9 q3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb3 d% @3 @9 Q" w8 I, a
55公克
. G; [, g% c8 V+ y/ s2 ~' S5 |        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s+ ^6 z7 k) A; e) E" {, F6 d
【做　法】/ l* E; ]5 U+ K3 M0 v$ K
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。5.39.217.76" P" h, T% V! T; m: |2 n: K# _2 S5 @
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。. U# ~# V& I1 g) o# q
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。4 \0 K) S7 V: d7 e3 P; h
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
' U7 x6 j( B9 ~  x8 D0 F" {公仔箱論壇5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。% i4 Q# O& N. g6 y$ v5 n
【備　註】
0 p& V1 r, u# F" R6 Ftvb now,tvbnow,bttvb菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。% Q& l" \9 I) f4 c; F4 ]
份量：8個

BeiDouChef

: X' D  C# H1 G2 c) z7 w5.39.217.76聖誕麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F% ?/ m+ l1 C" d0 P$ {# h
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb' a  {4 q* R2 A7 X
1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb( |' A8 s9 c6 l! U9 m
250公克
. y, J; u- p2 g8 @' v+ R　水         公仔箱論壇- N, w. G( r0 a7 n* k
150公克
/ n- P; r9 t! F! ]4 O: O2 E: m5.39.217.76　鹽         公仔箱論壇0 A; \0 c7 X. c/ I. w
1/2小匙/ Y7 b, A; S. d+ ~2 F0 e/ u
　細砂糖        
8 G' A$ |5 p( a: Z! a4 V+ y; R& b5 ^# b40公克# {3 o, ^! p  y5 w4 o+ z9 K
　奶粉         / N7 U# `4 K: X
10公克7 s7 }1 S- Y# f; a6 Y
　乾酵母        
* |* k; Z. Y8 o, {tvb now,tvbnow,bttvb5公克
! K# J7 }- G- V3 P4 `2.奶油         / t; d7 p! f# C% q2 Q
30公克
" e" r' C/ b$ [3 Q& \/ ]+ W公仔箱論壇3.綜合水果蜜餞        
4 `8 f3 \1 U, D$ a& Ctvb now,tvbnow,bttvb750公克+ D( c& N% e1 a, {) I) Z8 ]& M
       
% l6 W2 X4 h& W5.39.217.76【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb# J5 c6 G) ?7 O( o/ o- q
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
+ \$ H/ v. l* _: k' k! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。tvb now,tvbnow,bttvb2 N3 L9 t5 e1 X+ G& ^
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。% Q4 T/ S) J& u1 H1 ?2 p
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。公仔箱論壇1 ?/ J" l) {! G; p
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
2 w8 V- B( o3 ctvb now,tvbnow,bttvb6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
9 i- X/ m5 ^; r# n. K1 ]5 E9 _/ Xtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】公仔箱論壇; t0 i' P4 X2 H0 A6 r$ T/ ~) W
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。" r9 Q! k2 w* P6 r
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。公仔箱論壇5 h% F. c7 v+ L, [
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

, j" \. e8 N- y% h# H公仔箱論壇大蒜麵包
9 V6 N+ U( R" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K1 ~: J/ s( _6 y. ~! D
材料1：
2 K$ z$ N0 k* d% S公仔箱論壇高筋麵粉       
5 G# ]" E, @6 N$ E- a5 Btvb now,tvbnow,bttvb275公克
+ z- [# m  o2 F, f% |/ P公仔箱論壇低筋麵粉           ]6 h0 e0 `) C' j, y9 Q4 }
120公克5.39.217.761 L8 C9 m$ p7 @- `( o% l0 F
材料2：公仔箱論壇0 X  X8 I0 v+ g! Q- S( ^
乾酵母       
) _+ W5 }" Y- I2 P0 L, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克) u  h9 K1 H7 C% v% m4 [  b9 w
水        
+ q) P, k' o' O$ z8 N235公克5.39.217.76* D+ \' n  R$ z: ~4 \$ r! Z
細砂糖         公仔箱論壇; @! f$ S  n( U) T
20公克
1 N3 r0 U( K3 v: f$ K鹽        
! c# H- W" i0 ~; d5 u5.39.217.761又1/2小匙
! k. U( _4 h9 d- d4 r! N; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \5 Z# v* ?* o" F% Q
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {, M. D5 s' P* A  W  y  ?& s
7公克5.39.217.76& d8 N) R/ s" ]0 v4 a+ M
餡料：
( w" a) e4 a" a  o4 f5.39.217.76蒜泥       
; g% J3 Z& P3 N% B& J70公克
1 x/ e; b5 i' H+ [% R: c5.39.217.76奶油         / @( ?8 S4 e5 L4 W; W1 V9 H
70公克tvb now,tvbnow,bttvb- P; j# P! _) A% k2 q9 M7 `& D
鹽         公仔箱論壇/ s4 }6 r2 W3 |9 z: M8 K0 J
2/3小匙. |1 ]) @7 I( y2 A$ B* e& R% G6 A
黑胡椒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b4 S% [0 L' u- Y0 V5 L
少許
) x! }. x9 |. d- E% q1 P+ n+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
+ k% Q6 ]! _7 w! {tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
3 E; y* ^5 M* V- K% ^5 E2 Xtvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
6 o8 m; _3 Y' h0 P3 `2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb! S: H" j2 x0 x5 L/ _1 f
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
9 f5 b) r( }7 v2 g. ?4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。tvb now,tvbnow,bttvb4 {' ]6 Q+ f; G2 R$ F
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。$ Z  G. _3 |% t% D( O
【備　註】5.39.217.76, o$ L! x6 y3 @5 H/ j5 l  k
份量：5條

BeiDouChef

公仔箱論壇- d) h+ E( S0 ^: Z
法國麵包
5 H8 ?( `6 d! z: I% Y/ T【材　料】/ m0 p3 t$ S1 J/ ?/ D$ h, M% \
1.乾酵母         公仔箱論壇7 `9 e$ h  ^8 ]  t$ R& s3 ]
20公克公仔箱論壇1 f( {% B. F- Q7 B7 y6 Y
　水         9 y/ i, q' B6 X4 K6 c( z
600公克tvb now,tvbnow,bttvb& m2 w2 r9 V+ n! |( y& ]8 W6 S/ x# t
　糖         tvb now,tvbnow,bttvb5 }" j9 y7 u1 s
20公克tvb now,tvbnow,bttvb' s' i# n* [1 j% a' m& G% v
2.高筋麵粉         公仔箱論壇5 m' \. v7 a5 x
650公克
: w' H$ d. ^: x　低筋麵粉        
. b- I% m' `* S# J6 r0 ~350公克
, B9 {+ z/ b9 |/ p       
) B& t" ^0 B( p" b* u【做　法】
! ^/ e1 D* K7 {# ~, w7 @6 e1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
8 h  b- g7 g' x" \1 L! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。公仔箱論壇. R% h9 m: W* P
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。  Y- d! {7 V, W% X3 s$ [4 [
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
6 J; w0 E- [" ?7 Ytvb now,tvbnow,bttvb5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾5.39.217.76; H- H8 [; h7 k$ |: h6 T' J+ b
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb0 h9 L) g* q! E* G
溫度：200℃／時間：18分鐘
) ?: q; c* V" r" C1 p2 h  V7 g  E5.39.217.76份量：4條

BeiDouChef

4 Z7 n) }; Z% ~, Q: h5.39.217.76菠蘿麵包
! f# |0 l4 W* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇3 r4 i$ @% i* d5 D. Q. h
材料1：
& j1 F; q& s6 [) S公仔箱論壇蛋        , k0 E/ K# R, r8 C: {/ w$ o. s
20公克公仔箱論壇$ ?% R/ h4 a: n7 A
細砂糖         $ K5 S& t- b: v' ^1 X# P
65公克
, c8 p; E, F5 b; \公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q8 N) C' G2 W" _/ `
1小匙公仔箱論壇) Q+ T: K: f" D
乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb$ f' v: D. O+ W  b+ K8 [
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {* Q  [( K* f6 u4 S4 B2 a
水         5.39.217.764 Z, b) U2 c3 B: _
190公克9 G, s  h% l$ k' x. |* x; q
材料2：tvb now,tvbnow,bttvb- ]" q# {; z5 h3 B0 T* I1 l
高筋麵粉       
' v4 g8 c5 N  G7 P360公克
' Q2 Q; ?  Z4 |* p' w$ H1 D  p奶粉         5.39.217.76" m. r+ T3 G2 e3 H) D" j
1大匙tvb now,tvbnow,bttvb& m; P* L3 |  A' T# h, l
材料3：公仔箱論壇+ O! [+ d% h. |' l# A7 X
奶油       
  }) Y+ m( {" A, Y. V35公克
" h9 J* ~6 x6 V3 d( y材料4：2 K  j8 P: V: J3 K! ^6 ^& q$ D3 l
蛋黃液        . ]9 U, ?5 {4 K  W" O
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I/ v: L9 ]2 Z
餡料1：
& G3 ]- t3 V3 I9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        - n  @5 r" f6 |4 D; m
60公克
; H# z& o7 E4 ?8 K/ h* v6 V5 K公仔箱論壇糖粉         公仔箱論壇! c% x7 g. x7 {
45公克
7 j7 [8 u, s. ^1 z/ t7 _5.39.217.76餡料2：
) \$ w( I3 g* J* I公仔箱論壇全蛋       
; n) y7 X0 @; Q4 W4 ~, q15公克5.39.217.76* ~8 L- ?/ C# V7 P5 y/ D
蛋黃         5.39.217.76( @' c6 r4 _0 L6 X: X
5公克公仔箱論壇3 w( e* Z" h- D' A0 `! @- m
餡料3：5.39.217.763 m9 R4 G# k  i
低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z! @; g" H+ p, r$ |/ [. h2 c
90公克
; |! T8 p7 v/ p$ n* w公仔箱論壇奶粉        
# d% u' z' g1 V( y  O  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙
! b8 K6 G" L) G& U' Q       
1 l$ O' \, \  ^$ a5.39.217.76【做　法】5.39.217.76" n" j# y( x) z9 }; f; j
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。公仔箱論壇8 v/ }5 A3 j( `! |( V
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。/ ?  u1 T- I4 E4 U  r! `1 K
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。! |+ l' j7 ^) }2 f
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
6 C$ @: o- o$ m' d5.39.217.765         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
7 P# n. M8 f1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
$ ?, `; M2 z7 I1 @/ V( J5 M  t) ^9 otvb now,tvbnow,bttvb份量：10個

BeiDouChef

; B+ Q% V: y6 r! L9 X9 U7 l+ k5 N5.39.217.76高纖麵包公仔箱論壇- ~( ^/ r, n. O% ]* g! {* h
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J0 u+ q$ b) d6 u
1.高筋麵粉         5.39.217.76  D6 N5 v4 ?0 O, W
460公克5.39.217.76) u6 I- ~. t4 t( o: q
　低筋麵粉        
$ h; F- I  C+ btvb now,tvbnow,bttvb230公克, Y& g8 q9 ~( U( B5 N$ X
　雜糧粉        
; @' l% m& F8 U# ]" T% |5.39.217.7680公克
3 J  f- R% J7 a1 K( Gtvb now,tvbnow,bttvb2.鹽         3 ?& V5 l/ I: |* ~+ s
1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u. i5 J" B5 A5 u2 w) U# L
　水         tvb now,tvbnow,bttvb( l& L5 x% V  r; F! e
460公克
; y( y# Q: w- k% u. h% g* l- A　細砂糖        
- Z+ _1 W# ?! |, J& w40公克
9 F9 b6 W+ {1 x+ [( ?; j$ {公仔箱論壇　乾酵母        
$ ?8 u- N) m' a2 b! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
" w; s. ]" U/ a' ^公仔箱論壇3.奶油        
8 [9 {! n: m/ [3 H# o* ^/ Q# A5 u4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克5.39.217.76  B& S2 c. k5 b5 v* o, M
4.葡萄乾        
: E: M9 O- N* G* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
" x2 b1 k0 h9 u: z. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.低筋麵粉         5.39.217.76% w" C& f" Q6 ^% Y
適量& ~! x5 O0 o0 [1 R
        5.39.217.766 l( A, P0 w$ O
【做　法】
( o7 a6 C! d, t) Qtvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
5 @2 _; l' m5 m( p$ F8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
4 W+ C9 \7 S$ s) i- k公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
% {/ W3 h+ g2 A& J0 Q; t7 G. D% Y4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
4 Y+ f' u7 r3 b/ \6 O# M6 Ltvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
! T+ j+ C/ w5 Y4 O+ K/ @tvb now,tvbnow,bttvb份量：12個