BeiDouChef

2 ?. a/ I  R* j* j# V3 h2 f) l7 J5.39.217.76桂圓塔公仔箱論壇; C6 z' D/ @( F$ ?+ @$ F; y
【材　料】
& }2 s7 s+ [/ ]  `5 t. U* Ptvb now,tvbnow,bttvbA.松子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q: y( [. Q! m
60公克
7 \- H! M4 d9 \3 {8 z5.39.217.76　細砂糖        
7 Z' N" t2 x  Y+ Btvb now,tvbnow,bttvb50公克公仔箱論壇$ ~- {, V5 i) C( k) a1 a3 x! C
　紅糖         8 M2 N' m; Y- j: i: D* ?
30公克5.39.217.765 s- `, }/ A! W- i$ s$ j6 x) b
　鹽        
8 e& u0 u5 q' P- G+ I; g1公克
% [' ~8 b* O4 o( @% H+ l) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　溫水         公仔箱論壇6 }0 L* n" f' Y; u& O
150公克
1 O' \5 V6 \+ M' [. Xtvb now,tvbnow,bttvb　桂圓         公仔箱論壇6 L0 G: l/ k. h9 ?: u2 _# u
80公克$ y4 n/ n, ^  K
　葡萄乾        
" r" X: f4 k( T5 q: T公仔箱論壇70公克
2 e0 M$ {# a3 W5.39.217.76　無鹽奶油        
/ Y- H( I+ \. T40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m7 h. \# d6 x
　中筋麵粉        
( K$ v) e; G' E& {70公克
$ i6 M9 g) ]. K& F# e9 Qtvb now,tvbnow,bttvb　發粉         5.39.217.76- C" g9 G9 S6 C" S) c9 g; @- R
1公克公仔箱論壇4 M6 U0 m: @+ R; _+ U* C  X' ]
　小蘇打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [. G( O8 y  Q
1公克3 a5 q  @  @8 ?# D: N7 J
　蛋         - ]$ E% P: t7 k, Z. x2 \
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w$ g8 T- ]  B" _) k" x
B.基本塔皮         tvb now,tvbnow,bttvb7 L# G% C& i/ C1 @
300公克
( ?; M# K% @# m3 V' z/ Y        公仔箱論壇/ |% a* w5 W" v  d" {8 z) c  s0 I& K
【做　法】
6 i1 \8 ^# ?% t$ d6 Qtvb now,tvbnow,bttvb1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。9 ~  {" z6 Q4 H1 D7 p' ], F+ y* m$ G! S
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。tvb now,tvbnow,bttvb0 `; t0 B( L/ @" F
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
, S* D4 a+ x) P% s  p( c- u3 \3 D4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
: u2 {! h! C5 S) M$ C: W) p+ k公仔箱論壇【備　註】
0 A( T% }, E' K5.39.217.76約20份
# y# m0 Z+ ~4 P; ~( Itvb now,tvbnow,bttvb基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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& X! x7 ]' g& h
焦糖杏仁塔
" J! L& K1 j: \$ F* l) |# L7 E* V【材　料】7 t7 E9 y* ~% ?1 U8 b+ Z9 d* m
A.奶油        
; a# k5 _1 |3 L( m4 l$ Rtvb now,tvbnow,bttvb20公克5.39.217.766 M7 f  H4 \' _/ z
　杏仁片        
+ ^% `; C1 t0 c/ L8 B# f' b公仔箱論壇90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I6 A6 d7 I. H
　蜂蜜        
2 J1 ^3 W  y- {tvb now,tvbnow,bttvb70公克5.39.217.765 l- Z% `4 J1 L; c- D6 O
　鮮奶油         公仔箱論壇* v) ^/ `4 m& s" o* G) @! W# e
40公克5.39.217.76/ \% X* O8 h' P; o
　細砂糖         0 X) L: _. M3 q# |$ R
50公克tvb now,tvbnow,bttvb; X' k5 p5 W* @# p5 v; O5 F2 G: y( K
B.基本塔皮         公仔箱論壇$ p: U  l2 _. d) d/ l: q
200克3 ~; X: R2 V8 {7 d! e
        tvb now,tvbnow,bttvb# ]! ?- y, ^4 Q! K5 Q! m
【做　法】公仔箱論壇. a6 C! K& b" f$ N* R3 f
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。公仔箱論壇% D8 p/ w' B( @+ o1 ^/ m
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U7 \0 |" g* Z: p) Y0 W
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H3 v0 Q# Q8 I  d/ L" V, w
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。5 m: `7 J6 B9 G- k% ]6 t
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
% j4 J) u& v/ d【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb8 s  _0 R( E; N( M
約20份5.39.217.76; b  N% J# W& }' U$ w
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
- X) y5 {( i4 D( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
5 n. N5 B1 ?3 O; q, G0 B5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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8 _. @0 y7 \" I0 _' e/ U' s- O5.39.217.76藍苺蛋糕塔$ R5 E; T/ q3 ]6 B2 C" S
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S( w8 a8 `4 t" n$ l1 o, c
A.奶水        
3 k2 V( R, l3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克tvb now,tvbnow,bttvb2 ]0 x0 F7 Q8 e1 S
　奶油         5.39.217.76* A) p% |  J( |
20公克
: o- \( _: F* |( o7 S6 ^' J　雪白油        
$ Z( v$ m" A/ ^( v2 A% O7 G7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c+ O$ V0 q! y9 g% |* T$ p+ _% Q* i
　低筋麵粉        
: o! u4 e7 b5 G+ M; j3 t70公克公仔箱論壇7 F, q" X. B9 N: j% k1 J0 U
　發粉        
/ \* \( a# G# f0 }3 ^公仔箱論壇1公克
; [% D& K' L+ g( g+ {+ c% g. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         ! ~  j9 `# M, b% L0 i
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `% l! L* [- v# Z9 G( A6 a1 z8 U
　鹽        
" R* k6 d' U$ v7 `. p公仔箱論壇1公克5.39.217.762 q% N8 m- t- u; C! X8 V
　蛋         9 m! {) W+ V- J+ d/ l) p9 B: K
1顆
( }* y. l% v; P, t$ W) S, C9 f6 a+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.基本塔皮        
$ F% \; f- k, b% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克公仔箱論壇4 Z8 _' s% |7 |! M0 y
C.藍苺果醬        
! z% I- l3 g. t0 d& d+ L5.39.217.76適量5.39.217.760 B; ~+ t& Z( k5 D
        ! u0 H0 ]7 s2 V* s* V; Y/ o5 ^
【做　法】
5 x1 e0 b2 N* s4 l" e3 h: }1 d5.39.217.761         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。5.39.217.762 v# p& P1 `& A
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
% s( ~2 [, ?! N& S6 o, ~tvb now,tvbnow,bttvb3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
, d, V; o( N0 c7 f, P公仔箱論壇4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。) Q5 J& @; x: z* S
【備　註】
5 D$ l) N  S  |7 N# z5.39.217.76約25份

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4 ?) y8 S; [- G3 u4 h  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃乳酪塔1 Q6 }0 ?' W2 ^1 \- t8 A
【材　料】
  |- j: x6 _% U9 r# h0 P$ Y0 H, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起酥片        
9 y. M; O4 l0 V* C1 D公仔箱論壇5片
/ C6 _7 R3 R, g" v) ]/ V: a; T奶油起司        
# q- y3 s" x! J7 k$ G公仔箱論壇314公克公仔箱論壇+ c5 a$ b$ I6 f
細砂糖        
! |- `8 x4 {3 R- b9 B3 ?) F5.39.217.7663公克1 k$ S$ x0 q" I% R: g/ Q
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb) t8 `7 v& A9 U( E3 y" ~' p
35公克& f- @7 Q$ Z( c. s/ t' w
玉米粉        
# o! T  C7 n/ t! I  F3 M. a3 d公仔箱論壇25公克" X1 `& T, I2 L: H3 y9 U
牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb$ y* I  T$ T7 A0 S9 V  i4 ~
126公克: J2 t# L& T6 s
動物性鮮奶油        
  W% \0 N, u! O& z% q8 }3 H! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31公克tvb now,tvbnow,bttvb$ F" K, m* i5 N% r) H$ l7 s* a; P) e& E4 ^
水蜜桃片         tvb now,tvbnow,bttvb& u6 D/ R/ d  b8 l8 g* ?1 i
3片
6 k; L* b8 L/ y+ X: H* u6 @公仔箱論壇糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb% W- H% O0 v" s, I
適量
. `9 Z  G! V6 o% j9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
' C4 a! O. s# x1 N5 e- F* K& |) r: ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】/ w2 }* ]  i- Q
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。公仔箱論壇/ _$ ?* E! l, r0 S
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N6 S6 X0 ~' K! R. ]: {
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。( ?' V$ `8 T( o# k
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c7 o, x8 a( D. v8 z9 X
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
) }' a1 L) k$ N# b# z. k公仔箱論壇6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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公仔箱論壇6 }3 T9 n* B' X# x
洋梨乳酪塔
  ~0 L; o7 }. l+ y【材　料】& f2 J0 B) l% h
塔皮：公仔箱論壇3 A. p* C8 [# {: K
水       
% K: c" }3 {: J2 X2 [5.39.217.7640公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P, Z; V: d5 K7 J( W  ~3 A
白油        
8 ~( @) H/ n4 B  E60公克公仔箱論壇) K1 \7 O) P* w. ]5 q
酥油        
, d* U0 x4 ~4 }& z1 J; S5 ^, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
) T+ m$ _! \2 v糖粉         6 z" ?9 q. n+ c4 I4 b$ Y: \
93公克5.39.217.769 q7 N! s- g& `3 }
鹽         公仔箱論壇  k9 b8 u/ N7 y$ B- c0 A9 M
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b9 n) D' }0 z9 j
蛋        
, a" l. }& M. M4 X, e& ?5.39.217.7630公克
0 l4 N, o+ V' P) i6 V* S: p' B公仔箱論壇高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb; Y# }4 c, K0 o* w; l' M
133公克tvb now,tvbnow,bttvb" W! F, e9 i0 \" T4 Y$ @% C: I  @" f
低筋麵粉        
% p' |5 C; \" z$ W; A公仔箱論壇133公克
9 R% s1 `, c3 J* n" x$ {3 M奶粉        
* j: d- }5 _4 P: V5.39.217.7630公克公仔箱論壇% e+ _0 G/ r' C6 }& b+ B6 `
內餡：公仔箱論壇5 L( R0 S) z! z2 i9 |% N
牛奶       
  U- ?; _4 q2 F$ l" q) y& K5.39.217.76126公克公仔箱論壇& N- s5 U$ }9 g# p6 X& r
動物性鮮奶油        
! L* X8 d: C" q6 L, L% h. r5 L31公克
* F* \3 d" w+ ^$ K+ c% d# t奶油起司         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R. G: t9 w1 T( m5 l$ [6 x0 r# t
314公克
9 H) s- e0 q. h: P5 ?0 S$ O$ g" i% ktvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         ' A# D/ u4 B, @
63公克/ r4 Y/ O( D' ~  N& k3 G4 n
全蛋         ( p4 a% _7 y3 K  c
35公克
! C% g  ?+ l0 \$ G. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉        
' H; B* H7 D/ h2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克2 `$ _) `0 f" n' _* ^
裝飾：
# y% P- P, u1 T) D' [, @5.39.217.76糖粉       
# E1 U1 A+ e5 n7 L1 ^5.39.217.76少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {7 K: ?6 X; x) R( l3 O& Q$ t
罐裝洋梨         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D6 W* [3 B& Z
數片
) a8 C' j/ C0 J( d* b  I7 S5.39.217.76        公仔箱論壇' b, {0 `$ @/ C; Q2 X- Z9 s: H
【做　法】
9 M. t$ v2 Q) E8 a5.39.217.761         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
6 {0 t1 A& v1 p, y  |tvb now,tvbnow,bttvb2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。5.39.217.763 W" S* I+ i$ a: a( _9 }: J; Q
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。公仔箱論壇; N3 T) l+ s3 P
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w! ^' C7 k" G* ~3 x  i* S
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。, p% v& m* F8 @7 D( z1 U& B
6         罐裝洋梨取出切數片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q" G3 a. r7 H- C
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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9 t/ k2 L; b1 A  i5.39.217.76荔枝球塔
6 }7 E- B9 m  Y+ V5.39.217.76【材　料】
8 Z7 q+ i0 [5 l- I! ~' X9 {公仔箱論壇荔枝果泥         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q+ i. B4 d3 M5 {3 P
133公克! S' d. \& Q2 C# A
細砂糖        
, n% Q$ Z+ a- ^2 E公仔箱論壇67公克tvb now,tvbnow,bttvb0 T1 [% b. V0 x
吉利丁片        
, Z! I7 g9 k" e: [' z5.39.217.767公克1 o9 i( d9 ~! O' l! s
白蘭地酒        
3 H& ?* L, E" A  v1 Z6 ~13公克. Q2 U) F3 a* L+ b, f% A
動物性鮮奶油         公仔箱論壇7 }4 h1 d/ V5 A, s% L/ l8 _
180公克
; `6 h/ E' W. m7 F- y公仔箱論壇        0 Y' {9 B% Y1 }$ M$ ^# S
【做　法】
& P' Q) S% d( q  r* P. L- q公仔箱論壇1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。' q) L3 U( e$ v% h, |& b# \$ s4 c
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
( A& ]7 l$ R7 b. f( c  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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4 X& _$ b* O" A6 ^/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃塔# U( v  |7 n6 T7 L) ?. @; k" b
【材　料】5.39.217.76; f, S. V, q- c' z: O8 b* O- P
塔皮1：
' O5 K# o; b1 q3 @7 x0 t白油        公仔箱論壇' ^# M7 o( [7 W( A0 ]% p
50公克, ]! `( h8 `. X4 e8 w
酥油         tvb now,tvbnow,bttvb7 m, K" H: U" p) S9 X, [% E# f, i
50公克公仔箱論壇! `$ F5 v6 r" \6 k- Y! l+ V
糖粉        
8 r. Q$ F8 Y0 V! T7 r' z  a9 L3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克
$ L4 h7 m9 w, t' _" n4 `7 I0 H5.39.217.76鹽        
8 }8 n; e+ h1 |. ?1 `# R2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4小匙
( h6 v1 V* t5 `6 R% L/ }, x' d塔皮2：公仔箱論壇" I4 {  i3 V  A, M
蛋       
9 U* P  e3 A) \# ~& s* W4 n15公克4 O7 N1 g( p: {& W3 q! J- ^
塔皮3：
; Y2 ~% l2 i) o4 ~# z3 m牛奶       
2 f% B! k: f$ t/ F( d+ }, P120公克公仔箱論壇2 _! V  N4 U" D4 X$ v$ T; ^6 Z
塔皮4：
9 R) e' m0 _9 F5 W# ~" R3 `5.39.217.76高筋麵粉        公仔箱論壇& t3 T$ p8 J, i4 v* A, I
80公克tvb now,tvbnow,bttvb- C$ u9 `; a: [% L1 o) p7 k
低筋麵粉        
; @/ g: ]7 S, `80公克公仔箱論壇6 {( S5 u% Z! E1 V* O
餡料1：" _2 k! r- N3 L, k# J
細砂糖        3 v! P9 g# ]$ h4 Z( x, L
32公克公仔箱論壇' V; ~  [( n5 X, {* C$ G
鮮奶油         5.39.217.764 M8 h9 g- y" q
90公克
7 r! p% E8 Z* l/ N蜂蜜        
  @2 @; G9 R% p; q2 Q, G$ }22公克
+ ^# B& L9 g4 z: t) x+ ^餡料2：
8 c; e# }) C, T葡萄乾        5.39.217.76/ d* z: d9 U* Z' G; K. K- d8 d
25公克
7 s: Q" o/ m& B  o6 g1 n1 F" A. {4 m" r餡料3：公仔箱論壇# e1 D5 X. Y% J
核桃       
; J/ `$ l$ P8 q; [0 X! e/ H0 X250公克
8 g0 H% v+ }% S" {: o. k" P" D餡料4：
8 S& {+ r4 w$ H  b1 g& B( E9 c! C) E糖粉        ! q! ^0 a- @  R& R" p* P# x
適量
+ ~5 {' }4 i( U1 F9 w# A  h公仔箱論壇蘭姆酒        
4 ~" e1 k; `% |* l4 z( K! ~5.39.217.76適量
0 u, k3 d# h/ I/ [* _8 X( C1 y5.39.217.76       
+ E( K* z% n: z) h- Q2 i0 w公仔箱論壇【做　法】
; U; Z4 p0 \' G+ T9 q% _  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。8 d0 P, u: ]* n0 O' o
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。) ?+ y8 v+ U. d. X8 I) W
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。tvb now,tvbnow,bttvb% v  u+ M* ~6 J& m( A
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
, ]0 M5 x6 v2 J4 F5.39.217.765         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
4 K7 n3 S% r) O- W6 a) ]6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }, R4 v+ H6 }* n5 M3 R( l: P
【備　註】# i% W3 v( _2 g
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
* s( m$ C7 ]# y  N8 P5.39.217.76要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

# W5 l% C; f  w5 {蘋果塔
: U, \; K" x" X' L& N1 ?& }公仔箱論壇【材　料】
$ H! I3 Y! ~0 W8 X塔皮1：公仔箱論壇$ @1 A( _3 y  N3 C% }8 W3 ~5 ^$ {
白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b& i9 o* i8 }" j' G
35公克
  d3 n7 U" [8 n公仔箱論壇酥油        
: C% P; x% N( f+ r- K3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
( |/ q- ~+ p9 m, \6 E; w' utvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
* E3 {# F' N- H+ ?2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
9 U6 y7 X- j' K- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         . q# c- w! \9 ~
1/4小匙
5 I& v9 _+ I& ?. X" G5 h6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮2：tvb now,tvbnow,bttvb' u. C6 G/ ^- M  @# _
蛋        " G& g. u* P; Q8 H& T
10公克3 N+ y* m! u4 ]- {0 x+ h
塔皮3：
; l. {2 M$ [7 h( T0 L5.39.217.76牛奶        公仔箱論壇" w6 ]/ h! F: O
20公克; s6 k- q# ]5 s! B% e) F9 r/ k
塔皮4：
1 m* G7 o' v8 u2 n$ F; |: F. ?高筋麵粉       
9 U% O7 r5 n9 X! ]) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克
* H" r9 F! C$ Q4 P5.39.217.76低筋麵粉         5.39.217.76$ e2 E- q5 ]% H# Z' R
55公克5.39.217.76% @+ ~0 k7 I9 W: q2 K
餡料1：
8 U6 r  a7 R+ f' n公仔箱論壇奶油        tvb now,tvbnow,bttvb, n9 s! {. ~" T  K. N" ^5 @
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J0 O$ @# k- {! S5 S( `! m
糖粉        
5 i- Z2 y! [, \& `; u5 ntvb now,tvbnow,bttvb130公克
8 u) O+ ?& c& o' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：" N' V7 L, o2 G- t8 k8 ?# Q9 K% @
蛋        tvb now,tvbnow,bttvb! v% @, R9 [4 C7 J, {& S( M+ _
2個
+ E0 S- S, i+ P* ^  H( @5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb' P* J5 Z& X' {* i
杏仁粉       
  H7 \2 x/ T- t$ U5.39.217.76130公克
& f& J0 m3 o& A1 B, p2 ^公仔箱論壇餡料4：3 r" L7 Z, r  X
肉桂粉        # k/ ^% A' n- d( k, j& \( t: S. e- T
1小匙; V& R# b( D8 K! e. r8 `
檸檬皮屑        
' _6 Q% a& I+ F; b, p1小匙tvb now,tvbnow,bttvb7 p; X. g$ K9 I5 }: D+ A5 f0 w
檸檬汁        
' k5 W# K1 P; r$ \0 R# O9 O2小匙9 |0 X! U0 O: M
餡料5：
' i8 l+ _! G% ~9 E3 i! W$ w( [tvb now,tvbnow,bttvb蘋果        5.39.217.76* W+ h( \0 }) H  J
2個
/ H. Z5 ~7 d# v1 x( F: |; X公仔箱論壇餡料6：
/ H/ X) a& B5 G$ V$ |/ |5 [5.39.217.76奶油       
  ?, }3 \" e) J. B/ s  p9 Y公仔箱論壇適量
) `, P# L( E( Z8 b8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
& d2 z  W; v, \; u9 E# W) Q7 C# v  Q. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
# g" i) @; g# p5 U1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。. R2 N6 G& p$ @0 Z/ `
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
7 c0 y5 O$ @  C( v6 E3 I2 o5.39.217.763         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O1 ~1 Y# F4 O2 ^5 G+ j! S! X
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。公仔箱論壇$ n7 h4 t+ x+ H" p2 \3 t
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。5.39.217.76; [4 A) F' @* R# J
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
- J. h/ B0 C. L+ @* e3 u3 _7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。公仔箱論壇. c- [7 }' o; r: w
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。# R- q8 }) ]: S3 G/ j1 {$ F
【備　註】8 E3 R( Z" j! N3 o7 L9 {
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 tvb now,tvbnow,bttvb2 E. G5 C, r) f& F4 q' y/ n0 t  P
6 |& E) J8 Q) U' p; X& h
tvb now,tvbnow,bttvb4 l2 T9 Y# G: B3 g' t

4 S1 B' I+ ~3 x6 P5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃高纖麵包
7 W7 x& {* X! f# k1 U- Q' P2 u【材　料】5.39.217.769 L' z3 {( t% r' p
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d1 ]! c6 A& ^& {% s" K2 w
高筋麵粉       
) i# o) j+ w: P4 R公仔箱論壇954公克
, c! n5 y5 C  D4 d9 |6 ftvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
, k' G1 c7 A8 d公仔箱論壇27公克
- _4 t, W' a/ X3 c$ o公仔箱論壇鹽           G$ D0 W, q) r, Y* s  s2 T
27公克
1 y* Y2 V7 R0 `2 b" `" @+ {8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f+ O8 @! u& I0 I
654公克$ x0 A, x2 C4 M- R
主麵糰：
4 a, h( d" j; V) W  |$ e7 _6 F$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉       
% j" c( |9 h- f4 Z% G0 a* Z$ y) mtvb now,tvbnow,bttvb954公克tvb now,tvbnow,bttvb! v+ d- r4 f  B, R4 v
細砂糖         5.39.217.76' W) D. p. M: H; Q" ]. |; [
68公克4 r# E, V: }# G' e4 ?2 F  J
新鮮酵母        
* ]2 W! a, ]( T1 F27公克3 m& K& E8 I4 w! V: g7 |2 S$ J
奶油         % n+ m; T0 [6 W+ |
68公克
0 P7 v* Y, j6 |- P$ `水         : M" B, y. z4 \! e' e' W% q) Y5 b+ I2 `
150公克5.39.217.764 I) a/ G0 y+ R. @$ y
核桃         公仔箱論壇. `; N* s  ~0 u* d# X; R3 I* |. T, y& O
136公克
, a, ]1 V2 o7 R$ c. G, z油蔥酥         公仔箱論壇4 |6 `9 Y7 ^( i* I5 ?
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d+ B$ H& q9 \4 H" M& i2 U7 t
荳蔻粉        
. z3 u3 e  m& F$ y3 J公仔箱論壇1公克tvb now,tvbnow,bttvb  c* {. m9 Y2 }3 Y0 g# D: W
        5.39.217.76% V1 k1 h' F8 b9 m
【做　法】6 \1 Q7 H& D9 B  O: q; y
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
8 N/ n7 [+ F. q" r* ~tvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g+ e, x; N) W3 |5 E
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
  g4 y. i) ?6 `7 R  Y$ c1 u9 Wtvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。tvb now,tvbnow,bttvb( W' S6 W6 u8 J5 s- D2 {' S1 J
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

& E2 ~( ?7 r! Q( ~' w' A5.39.217.76菲律賓麵包公仔箱論壇  J2 {$ o' c% Y) |" K5 m. W
【材　料】' b& s' i2 E; L
1.牛奶         7 i# h% d; i2 j& m
130公克5.39.217.767 S8 J3 {, N6 Z( s4 Y  r' z
　蛋         $ H1 a9 A$ }1 p2 r5 T
40公克
( r; ?" J- i& _* |　糖        
7 S7 ]5 \+ N/ E5 T% H+ Mtvb now,tvbnow,bttvb80公克
! i7 A, b/ ]" ]2 A　乾酵母         9 L* E: D. E" k+ f* W2 x
7公克
* ?9 A; A* p+ g5 J4 p+ V7 h5.39.217.76　鹽        
7 o7 b7 L7 f+ x, ^% @' l2 |  ktvb now,tvbnow,bttvb1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |, W, A: ]( V" E9 N: ~
2.高筋麵粉        
5 d+ f/ }* C8 e! k/ [0 x公仔箱論壇170公克公仔箱論壇5 @, o! \5 P$ H( C4 r9 P3 G& f# t/ ^
　低筋麵粉        
7 W3 f" a( d& D. }: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170公克
. m# h. O6 Z8 [9 y公仔箱論壇3.奶油        
8 X  z5 ~8 K$ w55公克公仔箱論壇  d5 Y: \# U5 C4 d- }: ^
       
/ F; S; O' {' N& `+ l$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
- l& N+ ^# a: q/ E  }" w公仔箱論壇1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。( G9 h1 G7 t  H1 M
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
3 k, Z, v! A4 L$ v3 j# f5.39.217.763         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
- [2 l3 x; K" U! T/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。4 \6 @& h/ R& a, Y" e5 Q
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
; T+ t- F$ A. y5 Z公仔箱論壇【備　註】5 Z$ H' K+ W0 v" a
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
/ T3 l3 ^# q) M0 D- _5.39.217.76份量：8個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B: U! u. L& D; F
聖誕麵包5.39.217.76' f! m  Q6 w1 e% b! u( B
【材　料】
; A, }: Y/ _" `1.高筋麵粉        
' v; A' Q8 d" C# H250公克
6 }; p( x' L9 T" y　水         公仔箱論壇$ S/ Q& ^3 \" O! N# l3 P
150公克0 n" U, x3 z4 t7 p; e
　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb& n: o7 t1 z1 j& N" m0 _
1/2小匙# c" g9 f) {7 J! }( a
　細砂糖        
; F6 t9 e: u1 E2 N. O5.39.217.7640公克公仔箱論壇5 y6 c$ z3 F! G6 H" m
　奶粉         公仔箱論壇6 K0 G# {  q5 p4 d7 W3 k
10公克tvb now,tvbnow,bttvb% R# T0 R1 k9 S. K/ W, {
　乾酵母         ' q( }) g& E/ A/ V; h
5公克
+ s) f$ H- r! T; }tvb now,tvbnow,bttvb2.奶油         ! ^9 G# k+ S9 g/ [4 k, M$ W  N; u( c
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l3 O& g4 j/ t, v
3.綜合水果蜜餞         $ t$ @9 `8 {+ }, e3 Z
750公克
# r2 ?/ s* p0 X0 \2 R: h8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb2 b' g$ X+ t" |* E/ A
【做　法】
0 W. c  \& t3 Y1 k1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
4 k6 a0 d+ j5 [3 x) y; E2 g3 @! Ltvb now,tvbnow,bttvb2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
. }5 N9 g& ]' |0 ]) T$ D2 Q  A0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。! d7 t) Y& G$ T( ^8 L* e0 ~
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。tvb now,tvbnow,bttvb/ b8 k6 X2 ~' A: I8 G0 D& n
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
4 n. f2 d3 K, c/ S+ S8 f( Z5.39.217.766         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。5.39.217.76$ O& m) E1 P6 @, C! r# H& v
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t7 j/ D) I& K3 N) d
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。公仔箱論壇  i  X! e6 U/ n( C9 F; H
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。公仔箱論壇1 e. N. m( L  e# u
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

. N: g& ?; p7 {1 X' g
大蒜麵包
7 x5 \; m2 W. s: t! S- Ytvb now,tvbnow,bttvb【材　料】3 n5 k- z( o- T7 J
材料1：
% i! h  U1 U' s高筋麵粉       
! z' \0 u, W7 h: K1 b0 L, h. b4 \tvb now,tvbnow,bttvb275公克; ]: t$ Q' o' A. R
低筋麵粉        
9 W5 e4 _% A( ^6 C5 b$ ?9 p7 M! H; L$ q" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L& L. \- m# `9 h3 g, t
材料2：
/ U" z" i! `: b5 w公仔箱論壇乾酵母        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F7 N3 z8 N1 c
6公克
4 j8 Y9 X1 A1 c# U5.39.217.76水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P/ b" ~) s4 w$ L
235公克
' o& s* ^5 o  q/ T3 _% _% Btvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o; `, r: u) z
20公克
* N9 ?, l2 R; T' r. f公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H/ o$ t9 @- ]1 Q3 h* w  F
1又1/2小匙
+ W) {4 W' B/ C& s9 I4 Rtvb now,tvbnow,bttvb材料3：) ?4 Q& x0 D6 x4 i5 \5 f
奶油        / `4 y( E" D) m. N7 c
7公克
1 }! C: V7 M) }5 Q餡料：
2 Z* {$ C% k, B( W, ]& ^( i- Htvb now,tvbnow,bttvb蒜泥        . j1 g2 k+ W6 s0 n& a
70公克
; K- o' I& {  I公仔箱論壇奶油         % V; l" ^  {7 [# [" _
70公克) ]+ S- E: v# j
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb, U' m: w5 A& x, M4 W( c2 H
2/3小匙
8 n+ j4 |# Z- X2 C7 c% c  ^* F7 J黑胡椒         : _  ?& I* H, }3 f4 j* {' v/ `
少許
: V$ {, k( g& ~       
' l* q! }2 g/ q5 q6 C! X公仔箱論壇【做　法】2 N- L* e" o( |+ B* j8 e
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.768 [! z9 M4 k( p4 f  t! _
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
  z: E) p* a# }* \, Y7 }/ Etvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。% Z1 s, v& C& K' ~+ i+ D. T
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
. S# b9 D  L- L5 f6 a6 Ctvb now,tvbnow,bttvb5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z$ @0 c  ]) M5 R/ w5 s) @
【備　註】
6 P& Q; {, s" I( r  _0 l份量：5條

BeiDouChef

公仔箱論壇2 \! ]" @. [: n. D2 H
法國麵包
8 i8 N: \0 O# D/ b1 {【材　料】
& c, S4 r% V7 {  Z( Dtvb now,tvbnow,bttvb1.乾酵母        
% ~+ }( k" o, ?! ^0 z20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h/ F& |0 q6 {0 L4 ^# r9 y
　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S* D0 _( U. ?: D6 M( l9 c+ r
600公克
+ \* Y( F# U2 n. ]8 v/ Q公仔箱論壇　糖        
! X" n+ _# v* m20公克tvb now,tvbnow,bttvb* L- e0 z3 ~! P' E
2.高筋麵粉         3 f" I7 @' C: A% `7 P4 f
650公克
4 Q  t$ n4 A  P. k公仔箱論壇　低筋麵粉        
5 c- N& K2 V7 o  d: Q& X350公克
2 W& n5 Q' q% O8 D4 }  N       
; c! S8 p: M; Y' P* e0 q" ^9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
  \5 c/ a3 W, n- v- }5.39.217.761         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o0 l5 o% X* `* `
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。tvb now,tvbnow,bttvb! X# t9 M$ k% q. i
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
2 j, i& y0 ]. m! F: G0 ~, I* Z, Z0 w! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
$ U" t0 y! z7 z- Y; I) A: |5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
, i; T; h4 }3 H6 }' L. A【備　註】
+ A/ N) y! c9 n5 j  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫度：200℃／時間：18分鐘tvb now,tvbnow,bttvb4 ^% {. Y! {) }4 y8 `
份量：4條

BeiDouChef

" o8 Z5 w0 f! }. D4 g
菠蘿麵包公仔箱論壇9 E2 h( |2 }2 ?: ?  k
【材　料】
1 G& M6 x! U$ m! L9 s: ]8 ztvb now,tvbnow,bttvb材料1：
; w7 M% M( s/ R9 F; O8 J3 Rtvb now,tvbnow,bttvb蛋       
$ q6 ~1 @$ n: jtvb now,tvbnow,bttvb20公克
. M+ k) u" J2 u( [; k4 V細砂糖        
. a: v+ J9 M/ u7 h* P/ \* e/ d65公克tvb now,tvbnow,bttvb7 ]+ u- O% C# q2 I# Q& ]
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb+ z; [* j; n/ b) h
1小匙tvb now,tvbnow,bttvb# Q8 y4 g$ ^; n0 i% ?
乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z- I! T9 ~2 K, o  H: Y! R: B
12公克5.39.217.76. Z; V+ s1 C4 Q! w9 I: R
水         1 v+ Q$ X& \3 ]$ d
190公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {2 g  b4 `  m) y( D
材料2：
) b" B. @$ x) ?  {tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
) Z( N( D! D1 Z5 z5.39.217.76360公克
8 b& t6 P; \; {% n( o0 H5.39.217.76奶粉        
9 O. A; h2 i. ^: B* y- k8 {' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙公仔箱論壇1 T* C' P9 A- Y- L* _# v+ V8 g
材料3：
- x% s; e7 w) B3 m$ q奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {% [( `: u4 \! _& l
35公克
  H; u" ^, j1 n/ C- L5.39.217.76材料4：
1 Q2 g# f; S2 z公仔箱論壇蛋黃液        0 H( B1 f$ Z6 S
適量5.39.217.76; A! }% m, l( M& m" B2 W
餡料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e, P- O" t1 r. S8 d- W; {
奶油        tvb now,tvbnow,bttvb+ Z1 x8 z- P; Q1 ?3 D" P
60公克0 Z/ a$ h1 F' P, N
糖粉        
6 Y$ N, R( q1 }. a) X) t0 `公仔箱論壇45公克
) C' W; |' k7 H' K+ v9 O餡料2：
' U) h6 s( ?9 z. R- r  `- }- x5.39.217.76全蛋       
4 `# }* r9 U5 F1 d( p) k1 w公仔箱論壇15公克0 T- U/ |6 Z: w6 y* F
蛋黃         - M# p" j) D4 x3 b, E8 B
5公克
% g1 Q. T- \+ D6 W$ i. }tvb now,tvbnow,bttvb餡料3：
  Y. b. o% q# u# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb$ V6 O  p4 W- L- e
90公克
. O& J/ s7 ?* g/ c" O2 r. y公仔箱論壇奶粉        
$ e2 F9 U- G( u3 r* d8 F: m1小匙
" ~; a+ c) |- x       
+ B; w& J. F' @' K, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5 j; X& O9 z# Z8 m! N8 N& D
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
9 z) V1 T7 P% N8 X9 Q) k2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% [& a' S8 H8 n* u
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
: |2 E$ `+ T5 k9 x& `7 E5.39.217.764         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。5.39.217.765 ^- l$ }* s& y1 b  c' q
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
0 g, f# }0 Q" U/ C# m$ p; w- ^' Y+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
3 q( y$ o5 Q- U$ i! a5.39.217.76份量：10個

BeiDouChef

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高纖麵包
/ _. W$ ~, b- D0 q1 e" o& n* n5.39.217.76【材　料】5 a: E6 ~7 H& V, G  N
1.高筋麵粉         2 }" N& Y7 D+ r' T
460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^) U( `% ?2 D5 l9 }; v2 G
　低筋麵粉        
9 a2 L# J. h9 ]& K( t  }230公克
  a2 }8 [" i. Q  n  ^! q0 L6 D　雜糧粉         6 A8 a! t9 D+ E. D! z: R
80公克: J" n$ B5 [# N6 h
2.鹽        
8 x) |. f. ]1 `9 P! `' d* b1大匙
7 t* ^6 j+ w: z* f) _; K" Rtvb now,tvbnow,bttvb　水         公仔箱論壇  z5 C" M4 q- F
460公克
4 r4 L* G# g5 o4 W5 }8 w% F# P　細砂糖         * h# Y. w! H3 p/ K
40公克, r  |% D  b: ~. n2 H7 m
　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb: D  n5 h3 K. V. u+ }
12公克公仔箱論壇! O3 P9 |. ~( C& |
3.奶油        
4 @9 C% \/ f( O9 j9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
: w! o7 J  ]/ d& y5 B1 ]4.葡萄乾         公仔箱論壇) b# h% H! l/ u: h
150公克
* R: `' U" N8 D* ]# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.低筋麵粉        
$ ]3 N, Y" D- R2 w0 |% Etvb now,tvbnow,bttvb適量8 P' X  E/ w: x7 ]9 e& {  n
        ; a( C$ k* b: o# b3 j' Q+ n
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B" [3 Z3 K/ R4 Z+ U% w0 ?
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J% ~' M, j* T' [5 I  H
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。公仔箱論壇6 P. c# c2 H  F, n. }
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。/ H, d1 _; O/ T1 j  C! g+ O
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
& |* x% r$ M0 s  y/ U, v公仔箱論壇【備　註】
  y7 P/ \" \: `" a% }/ {% ~5.39.217.76份量：12個