BeiDouChef

- h$ u5 M* `: t* A: ttvb now,tvbnow,bttvb桂圓塔
( ]9 W% i" B5 v2 Ctvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
! M- H- ]! D9 i# W' ~$ s6 h3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.松子        
+ @0 t7 n$ z4 i' y" Z公仔箱論壇60公克
" R+ _2 G$ O5 a1 |　細砂糖         ( z- V, W8 l+ x! v' a+ w
50公克5.39.217.76& J5 L2 @6 X1 n, t! T5 e
　紅糖        
- F' ^8 K$ O+ ]: `" {4 k5.39.217.7630公克tvb now,tvbnow,bttvb4 s1 z8 p% D+ Y3 r6 C5 C9 W" l
　鹽        
! U) W" g: _$ I7 H公仔箱論壇1公克公仔箱論壇# ?; }2 s/ t  u$ m, u- p
　溫水         5.39.217.76% z& p! A  \" _8 q, h. N
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j! x5 U. A6 |$ o
　桂圓        
: u# q  q: f7 o: W0 L! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
9 C* b" K* P$ A3 r5.39.217.76　葡萄乾        
( U, J2 J3 s: W70公克
7 K0 J! {& G5 [8 e0 j# Y) g: H& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　無鹽奶油         tvb now,tvbnow,bttvb: C- k+ W4 ?- j1 ]- Y% J0 i( x9 Z9 x1 x
40公克
, }, ^6 ~8 k) R2 i, K  H5.39.217.76　中筋麵粉        
+ O8 U7 K. ]" M6 X  b0 Ftvb now,tvbnow,bttvb70公克
5 d: g3 Y  w3 v% {9 N% p5.39.217.76　發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?7 v/ V" ^0 z( z/ d! f" M2 E7 d
1公克
4 P+ V$ w0 S  [2 B" ^  w- Itvb now,tvbnow,bttvb　小蘇打粉         5.39.217.76  E: d3 f( Z. F& z
1公克
/ R" _9 r8 Z5 f- Z5.39.217.76　蛋        
0 j7 c& X8 x& v9 u! ~50公克
& L: R) [: X) K0 r: Y# ?5.39.217.76B.基本塔皮         公仔箱論壇% v, [2 C3 B9 D0 z1 T/ L# U6 O
300公克5.39.217.760 Z  e) |2 e, w3 o2 _( D
       
6 g: y7 k' Z; |【做　法】
7 ~2 s0 l1 k, y& `1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。公仔箱論壇5 Y. [$ k- ?. {5 _1 A; y0 k7 E
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
3 C# W' Q' t  c6 ^1 H' D8 d% a; {3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
, ^: G2 o9 l9 A5.39.217.764         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
$ W6 h  A2 z, s; h公仔箱論壇【備　註】5.39.217.766 H# N5 w4 _  s' J* P% Y1 t/ l
約20份$ c7 f" @; Y; G
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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! u+ E) \# t2 Y+ L* o焦糖杏仁塔
# ~/ _3 M3 M$ R$ e" P【材　料】
) P: T2 S- p$ M( W$ q% j) e2 RA.奶油         ( }* o) H( b! }
20公克
" w/ P" J6 H1 i  q- H　杏仁片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [& ]1 [# |; |. J
90公克
$ @7 p& W$ ?  S  o. j: |1 @/ Dtvb now,tvbnow,bttvb　蜂蜜         . `5 x- P3 j# b( t, u' S/ o
70公克公仔箱論壇: |) v# L' S( a+ i  D& e8 p, Q
　鮮奶油        
5 M5 \, ]4 P1 k3 E5.39.217.7640公克
# j5 A' d% F& t+ R- r& F2 e　細砂糖         公仔箱論壇: @. b; F$ c& N# l' s
50公克tvb now,tvbnow,bttvb" _* z; m( M6 i7 v  ], H6 o* r
B.基本塔皮        
- \8 a8 ^) q7 a' x3 p# ~$ e200克
  x8 o! Z( N) ]1 t( D- `5.39.217.76       
8 S! x% _1 F- n8 [% Ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
/ E1 N% l4 p" e3 Q0 M0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
! i. {. x* y3 M& X5.39.217.762         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb- z7 P% @- t, ^( h
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e' j' V# ~1 u; F6 l' }( A. m
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。公仔箱論壇4 u$ D% o' k% z; l7 M$ k; W3 P, N* ?
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。5.39.217.76( q% g2 j, c7 I2 h9 }( f
【備　註】公仔箱論壇7 \) {- |# @+ e9 |
約20份
) P. T, V( P3 z' p* Z9 ^. \tvb now,tvbnow,bttvb1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
* p; S4 b. D& I- N- {) X3 R; n5.39.217.762.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j3 p* i( S7 O& t
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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公仔箱論壇! m; ?( ^3 ], {, m5 z
藍苺蛋糕塔* L) C2 z" v/ `* E, T( ~; W
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^2 V. W' R! D$ w
A.奶水        
7 D$ O8 V' h' \4 I) c: F" X5.39.217.7625公克- y2 Y, T; b3 ?. y* _" d, _2 N
　奶油         公仔箱論壇% g0 L3 L% G3 l# v+ Q
20公克公仔箱論壇& Y+ }) a6 q; J0 m3 t8 G0 R
　雪白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A- x1 E  `! m" Y7 H) r2 ?
30公克
8 z5 ~  `5 n6 W% n7 {& [% ^5.39.217.76　低筋麵粉        
0 x0 K/ }4 t" S" v6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
9 k4 H+ A4 E8 `. c4 O% `+ m' P% v5.39.217.76　發粉         tvb now,tvbnow,bttvb* K7 B0 b. D  k# p
1公克
; \3 t7 W+ s% W8 e! V" @# @; f　細砂糖        
/ K& m( x+ j8 J50公克5.39.217.76. |5 Y& z9 r% }8 w! G' Y  p% v
　鹽         5.39.217.760 [9 A: @! I# x! O8 I
1公克9 H4 ]5 K& ~: _* s
　蛋         / @% M7 N( {! F
1顆; c6 O" C+ ^4 E( G8 L! H0 s( K- e
B.基本塔皮         5.39.217.76! i9 \3 e6 ?4 n
300公克  x  p- k0 R$ c! s" b/ C, K
C.藍苺果醬        
4 d% y! a7 F) U, D9 L公仔箱論壇適量( C0 M! k/ `) p  ~4 Z9 [
        5.39.217.76; O4 e, q, L$ n2 b9 S. H; C/ |
【做　法】
) ~9 `5 J( v2 |: S! `7 S% t1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
. U% a0 }% n+ Q, \  e+ j' @! `! W: I# D2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
: L/ [5 k: n$ q1 n: G& `3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q4 D& A9 J: s0 \  A- T. Q  _
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。7 y) [/ B2 R1 \
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g" \( e; ^) M: A/ h
約25份

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3 v5 |2 z( N. y0 f8 T6 _* m水蜜桃乳酪塔公仔箱論壇, v# A* J& R) D& k$ h
【材　料】9 c+ P/ K4 _4 T9 \
起酥片        
; K8 F) }! f! I6 ~1 B6 d5.39.217.765片
+ d; w$ a& v# d2 B$ Ntvb now,tvbnow,bttvb奶油起司         . z( d% c6 S8 h& a& H0 F& U# G
314公克
; |* W  a: B7 q( a* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
+ Y% T, W, p- U4 h2 t) e5.39.217.7663公克
- [5 A6 c$ U8 j" V) d9 ^  otvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
$ p3 b7 h1 P- b6 j" q5.39.217.7635公克
. b  M' t3 P% e6 s1 m+ O5.39.217.76玉米粉        
7 k8 M7 L+ W. p* p" U" Z  g+ @25公克
: R7 \+ w2 `; y3 z3 v2 V5.39.217.76牛奶        
8 R! @. ~2 w8 u0 Q9 \7 d+ _9 `& e. ~126公克- I: P7 ]; W: V. \
動物性鮮奶油        
/ o8 T9 K; h- d3 @公仔箱論壇31公克
$ f  Q+ A9 m& G  x水蜜桃片         5.39.217.76! c% l4 J$ |8 @5 Y6 f' r& z
3片
5 F1 m# f" S$ y6 E1 L+ S2 d糖粉        
: r$ r! p. {' |' `  h8 o適量
9 w9 P* e+ M9 s6 Ztvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A# a4 d9 K/ a7 L
【做　法】
5 X8 X; r# T6 ]) g$ U5.39.217.761         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
: q, h8 B1 }3 |# ?2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
9 @7 m' ~# c3 ?3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。公仔箱論壇6 n1 P) @9 {5 b4 v+ e
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。$ |( c5 V' X; L+ U6 N, s8 z
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
0 M% {; n+ Q& h  ~* \( m& \; U6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

# \& V( j! k" S; z+ j7 r0 O
洋梨乳酪塔公仔箱論壇, R. l- R9 z  t) \& y+ D6 [
【材　料】
7 w0 j; s* n; M$ N# s6 Q$ u+ r" H5.39.217.76塔皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M4 I# }/ S- p
水        5.39.217.76! |1 R3 V% ?. s; Y) u
40公克
- J7 \2 y* K4 }) q/ H6 c公仔箱論壇白油        
0 s6 w1 A( D7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克公仔箱論壇" |( v, a( ^9 R2 s% M. e$ x6 K
酥油        
1 g. j# D/ N1 @# d1 W公仔箱論壇60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n. P$ D/ ^6 ]  b2 w5 p9 V+ y: U
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w( J: [- k. t2 Q" {% B: w
93公克
* l% X. u2 h' B" ^9 {鹽         tvb now,tvbnow,bttvb: j3 H; E5 D9 b  q+ `! m$ o
1公克
8 J4 F9 P( b+ b) N蛋        
3 h9 y" b8 o/ ], F1 |30公克5.39.217.765 d) s* ?# b8 U) Z# Y3 E  w
高筋麵粉        
! N2 N+ r* h* r# B* I" d7 {5 I公仔箱論壇133公克4 x& v/ W+ M+ X; R* ]! u5 E+ f
低筋麵粉        
! P0 b* f  G! x1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133公克4 {( ?: w: U6 w8 ^& B( }
奶粉        
# ^# U5 ~  h- A9 H. Y- m30公克5.39.217.760 i+ H- w7 n% Y2 |
內餡：
$ o  {4 b9 X1 V6 F) \1 Itvb now,tvbnow,bttvb牛奶       
: v; ^+ H5 X4 z8 Jtvb now,tvbnow,bttvb126公克5.39.217.76( _8 z: T1 V. k8 T
動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V" e3 O! s  N! k: s* O
31公克tvb now,tvbnow,bttvb; Y/ I1 H3 W6 @0 z  R
奶油起司         5.39.217.76/ o6 B( B9 S9 Y8 p. b
314公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O  v) Q) H& k% A3 |9 _
細砂糖        
5 H8 [( [  l/ [  v8 l1 a63公克
. c7 `) R! T) q3 ]2 j% y. r全蛋         , B9 p0 ]" M6 h
35公克
: {0 b; o" W  j公仔箱論壇玉米粉        
; f% b" B' T& b: ]. s公仔箱論壇25公克tvb now,tvbnow,bttvb8 S; p/ w: W7 c4 L. k
裝飾：
! e. R* m9 [6 N0 d' p* [  P5.39.217.76糖粉        tvb now,tvbnow,bttvb$ m" [# A$ t( w  @3 i5 r9 V
少許$ L  S5 Y7 Q$ k8 I! ?
罐裝洋梨         % ^6 e, W' |, y+ l1 d
數片
" B, ?, H2 A. o2 E6 p2 j5.39.217.76       
) J4 q& W: {6 u. a( V- a# j/ [  wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇& p; M& ^! a. f# j  H
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。' d3 P9 \' |7 [2 c' G. J6 x9 H
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
2 H9 z+ e3 ~+ I: e7 I6 \5.39.217.763         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。; U4 ]- A- d5 x# r; |, s- Q
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
$ Z$ m& Y5 E7 F, s5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
: z" M" B8 e7 a% H/ y% ?! [6         罐裝洋梨取出切數片。5.39.217.76. K. O! h: _4 w7 f
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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5 T, V+ \) N8 s1 V* I荔枝球塔5.39.217.76: v  U9 G9 h1 G0 r
【材　料】
2 a, A/ B# g& |* X/ y; j公仔箱論壇荔枝果泥         5.39.217.76' A, {  y" W% L) r* D" H* d# [
133公克
4 s, k, `- M- ctvb now,tvbnow,bttvb細砂糖           W+ f, t7 h9 j3 P" o6 j  G
67公克( s. i' t5 v# i: N, Q) v+ B
吉利丁片         * N! _( p& ^- }
7公克
$ g6 c* @+ _: I白蘭地酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F, @' m9 g# _0 V! W6 e$ L- {2 ?: n
13公克5.39.217.76. g' E$ g; _0 n+ @  p, B+ H
動物性鮮奶油        
4 w, H0 y! V. J" Q& R4 [9 ^180公克公仔箱論壇7 Z% q- h! {! V
       
9 D7 C# E; C" g: N* V; G- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇  }) L  y$ S$ r
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。+ M0 q$ d8 j7 ^( s+ k/ K+ D# t
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。公仔箱論壇% N7 c3 J5 K* o7 b" ~
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

3 ^& }6 l8 G4 X$ |4 ?; a- Y$ ]7 B核桃塔
9 o3 v5 _' P* {. M5 |5 _( e6 @tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.767 f4 |. q; {+ a9 h3 o# b2 @5 x
塔皮1：
" M8 @) Q% k* @9 p( K( a8 v$ S3 {5.39.217.76白油       
( ]% _5 Y5 o( E- P) G" n50公克
9 H) b. I7 }9 j* ]4 d+ C酥油        
6 g) R6 s! [% Z" s8 D( S5 Q公仔箱論壇50公克
* S2 T1 l9 q6 m0 j* @/ C! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         5.39.217.769 [$ }: ^9 P5 [( [8 U! `+ l4 v
55公克9 d7 X! D* g. @5 `$ q& s" k- V
鹽         5.39.217.763 o, S3 p9 W( U5 B% ~4 p
1/4小匙5.39.217.764 ?! Z% l8 K0 K0 I
塔皮2：
/ {. O( @5 b8 n. G, |公仔箱論壇蛋       
4 {9 Q0 _' b3 ~6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
$ f5 u4 d4 m* {, h* J4 G公仔箱論壇塔皮3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n( |/ |+ q- M- ?9 M: |8 f6 O
牛奶       
3 V/ g6 {; D5 K- C/ R) H+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克; v" |7 [) C7 N  ?
塔皮4：
/ X0 w/ R1 @5 T& d+ s高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb0 P) T5 ~6 @* ?! P
80公克
0 W8 I7 w6 q5 A% p" H低筋麵粉         公仔箱論壇+ T, `% A7 q0 _; |% }9 `- Y
80公克tvb now,tvbnow,bttvb) [5 q1 {+ a8 ~6 }% |# B1 e
餡料1：. K2 ?) F$ F: ]' u4 b5 n* k
細砂糖       
; S4 G4 \/ F, q& p: a公仔箱論壇32公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U" H) E2 `2 r; ^! B2 H! R- [9 I
鮮奶油         , A& e! p/ y& F: ?) Q6 b8 n
90公克
: X. F# s, r6 E/ R( m: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜        
1 w+ a, e: K3 s8 P. M公仔箱論壇22公克
  U/ A) `# d. U$ E! {- T% f餡料2：- \+ ~3 E- o6 t! x9 U* _' W# s
葡萄乾        公仔箱論壇: n2 J) P' u3 x3 Z, o
25公克. [5 @2 X( p; k" e
餡料3：
. o- k- T. G! Q% B# J# p4 A3 Q公仔箱論壇核桃        tvb now,tvbnow,bttvb. `: W. a9 p* L3 ^5 M
250公克
3 q* u& |0 {, W+ [/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料4：5.39.217.76. n* u+ x2 g3 Y3 q
糖粉       
8 m( `$ o; O4 a+ ^. d4 P( A$ G4 X$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
$ h+ l' Z# a( U6 z' M( t/ }6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘭姆酒        
: P1 F9 f; Y7 E: V! i0 q2 P適量5.39.217.76. p) @/ \9 ]4 [
       
$ \  H5 n6 a1 I9 ^: y7 H8 U公仔箱論壇【做　法】
( q: P) X: J0 t+ O- T% w/ [1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。公仔箱論壇: D  v/ `( p" N; L3 r1 w
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。5.39.217.76+ R+ H1 [" ?+ k' G
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
/ [3 q& H* D# \9 V4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
$ t$ }8 p6 N+ N9 N1 K5 Ltvb now,tvbnow,bttvb5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。9 d# a3 n% O; o
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。5.39.217.76  c+ f" K$ h$ p; ]  F+ u( Q5 X* R
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @/ @7 T  O! x; P2 ^- P- [6 {
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
) R. V4 l9 w$ V" P% M% ztvb now,tvbnow,bttvb要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

/ v2 J3 R0 w  C: Q& b: S, k蘋果塔- _1 `5 I$ A: p( K5 S) l
【材　料】
4 y# b& ~7 z7 X5.39.217.76塔皮1：5.39.217.76) F! U5 c1 M; d, y+ b  X/ s7 f
白油       
/ q. Q: Y1 v, G8 S7 _9 V3 O! ttvb now,tvbnow,bttvb35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H9 q9 Y; w7 I+ R3 G
酥油        
: |. K  k$ B) d5 e8 `& m! T公仔箱論壇35公克8 t) `) h# h1 ^) Q7 c8 V
糖粉         公仔箱論壇. t9 G* E) ]" A0 A) i" F9 ~# p% _
40公克
2 {0 z3 K0 d4 ntvb now,tvbnow,bttvb鹽        
, p, D# }3 b9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @& a5 x- E% i, X
塔皮2：tvb now,tvbnow,bttvb+ L6 a$ U/ d. w1 d8 W" S
蛋        tvb now,tvbnow,bttvb6 Z8 \2 X& T3 }. q
10公克
6 U4 ?0 T( w* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮3：, x6 v& a' J) S- ~& T" G( v4 z
牛奶       
( N, ^2 i; V& O" A! B; B2 |( c2 L20公克$ ^: |, S( @9 n2 f- |: V
塔皮4：5.39.217.76) Y1 H5 P5 G4 _( _3 f. h6 P3 w
高筋麵粉        公仔箱論壇  u9 }8 R, M$ o( g1 l9 ], p9 \
55公克
, i3 N: D$ x2 @/ w8 R- F- c低筋麵粉        
3 |& ~$ Y& H% j! E" s0 t9 j55公克
+ b4 u" q; Y: f% ?" p6 ^公仔箱論壇餡料1：
/ r7 c1 a! S2 [" h$ Q; Q4 O奶油        1 T" U* L4 k8 K8 ]+ D
130公克
+ w( r9 H$ t/ ytvb now,tvbnow,bttvb糖粉         公仔箱論壇* c7 K( ]) ^$ p/ O% ]+ [
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x, W+ F" R6 s+ }+ P
餡料2：tvb now,tvbnow,bttvb& s5 x- T7 }1 d! M3 {
蛋        % B  M; F' U; v% |/ r2 Y
2個
2 m+ b' s% N+ ?2 ~2 u% P( I: F4 h9 y餡料3：* N$ _% g8 F; P2 P  p
杏仁粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i# S7 F8 t( V; u3 q
130公克( T; b; p  a4 g% F; |7 k
餡料4：
9 Y2 c5 B' N; T' I公仔箱論壇肉桂粉       
0 X# _; M* ?" Q2 s5 b公仔箱論壇1小匙tvb now,tvbnow,bttvb8 C- W$ t2 z5 M3 k6 t
檸檬皮屑         公仔箱論壇- y# n* s6 r2 m* R+ j5 j  M
1小匙5.39.217.766 F& R( g+ G4 T) x; R9 L+ G6 p
檸檬汁        
3 F2 A( X. K" S. w7 n: D5.39.217.762小匙
; \0 ~. Y: \. R* c8 [9 U公仔箱論壇餡料5：公仔箱論壇* {2 }1 G4 b8 |
蘋果       
7 [' G, Z+ p5 A& x) }2個tvb now,tvbnow,bttvb1 E4 }1 P$ z2 V# ]' S/ @- Y) m
餡料6：
& P4 ^( y) X, Q" L8 p公仔箱論壇奶油       
2 y# i2 A; H& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
- `9 T5 f9 Z6 O$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb2 P8 {- e9 U; T7 W
【做　法】
2 ?4 c% r% l2 [+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
% f& i( [; L3 g; |3 D! f2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
; a' _5 O( W9 X5 o; i# x% `3 D公仔箱論壇3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。5.39.217.765 O7 K) }% L# B; ]/ v3 J6 }
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。8 p  m* a& x( C/ w* n
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u7 {: J9 @- A, @/ B
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [; l! I! b: Y
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
0 V5 e$ g$ v0 F. `* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。$ ?0 C  o+ B, a2 @1 v# L7 F
【備　註】
  b& u% J# p  V% @- R蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 . N* Q+ A9 V, v1 t+ L% J* }

2 G* v: \: o7 L6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& L) V, R+ j! s5 Q% C) x5 e3 C: ^3 n8 Y: J! W0 }1 P8 _& V4 c+ Q
核桃高纖麵包
9 T/ i1 F5 }) c9 l$ ^) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇0 u3 d3 }' ~  V2 ~
中種麵糰：
. ~, b* T$ L1 F$ A$ r- Q高筋麵粉       
4 O( G& e* Y4 m' V+ Gtvb now,tvbnow,bttvb954公克
( T4 @0 }! p/ a6 j( }新鮮酵母         0 x4 T$ C, y* q+ c. L4 a
27公克
) X8 N' O5 [  M; j: y: c" [. v公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇3 A* {; C8 g+ a* U; g
27公克tvb now,tvbnow,bttvb7 J. w% |9 R3 q5 [" c
水         tvb now,tvbnow,bttvb. R4 e5 B, A, w0 G
654公克  @' ?1 u) z5 U# i$ g
主麵糰：
" A& o; c9 q- l) f5.39.217.76低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb# H  J# U/ L. _& x! q: c6 J: [6 ~
954公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |( _3 {% E- q/ X
細砂糖         * |# b( |6 S. c; p: q  X- P' Z
68公克tvb now,tvbnow,bttvb1 u" e1 X3 G- N
新鮮酵母        
. t4 @, f4 Z' S' e. p3 D3 \& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克5.39.217.76: Q4 T  r% n, b: |3 o! ^3 x
奶油        
' ^3 t  a4 T1 {( l: d& i9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68公克) i4 x+ K+ S9 g9 g' J
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r# Y) x3 Q( @. P: k
150公克" C* ?/ C/ ^. ^8 \. q, v
核桃        
/ R: T/ j/ W6 O8 d5 {0 v+ M- j136公克
- C) r" A. _# J5.39.217.76油蔥酥         5.39.217.76* f% C8 O  t9 s0 ^/ Y+ m* e; [
20公克2 U5 K+ R6 ~: A4 R4 o6 c
荳蔻粉        
2 h2 Z1 ]0 P0 t. r' L4 ^$ _, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
. @% m. W8 u4 v: n: |/ @# A0 I5.39.217.76       
- ]3 l$ R, |0 {! {【做　法】
/ ]) x( x: U8 {" [! t9 e% [' ~6 i  Utvb now,tvbnow,bttvb1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
: d2 `! G" ^9 V, Z- z# {2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
1 l" E  @4 c+ G: T+ Y公仔箱論壇3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇/ |- t6 W& n/ k0 Z" c  K/ G* `
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
7 h, F& g- P, Z' x  f) }5.39.217.765         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

" |. @7 {; B7 [6 \/ I. G, u菲律賓麵包
# L5 [. Z3 }* B  ?& S6 M( r9 {7 btvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇/ J! p1 G/ V3 C  p2 |
1.牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P: C$ ~( t/ R5 Q! H, o0 g
130公克
, ^* G/ w& n* |& J6 c  Y1 x4 G$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _. a6 m( z3 i2 ^+ O  Y+ {& I  I
40公克
- W  [2 \: H# X) k3 n% h公仔箱論壇　糖        
0 K7 n; _6 u2 S* {) Y( @4 u80公克
  `) s+ [7 t/ V6 Z1 r/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母        
4 F) D9 U1 B0 ]- V* |5 G公仔箱論壇7公克
* B' ^6 [& W$ C5 N公仔箱論壇　鹽        
: s8 X5 n8 G7 |9 h0 `1小匙tvb now,tvbnow,bttvb( |8 h5 Y5 _% h( r
2.高筋麵粉         5.39.217.766 p& r; o4 f' i4 Q  s# }) O
170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I1 |9 M8 C% _; U: v$ E5 V
　低筋麵粉        
& @7 X$ |: `! E" O1 K7 Gtvb now,tvbnow,bttvb170公克
, f7 @, }7 e3 S8 D# y/ |  Btvb now,tvbnow,bttvb3.奶油        
9 {! u% G  @1 s# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A6 j8 M7 R( f1 E
          j$ |+ R( d8 A0 ?4 m7 V1 }
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb# P  M3 K- i/ T* U
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
7 D  S+ Z/ S0 i) p. D* ~" v/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
4 A# |3 ~- _4 i5 A$ N公仔箱論壇3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
# y4 J# x; _2 x1 v4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g9 H4 E- n0 m/ E( }( f8 \
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
- A% R. ?5 w* R* ]8 u8 h, D2 ftvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb8 \2 ~) L4 n) U  r
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
! q! l) S* I; E: q) P- S份量：8個

BeiDouChef

: E; A% U' R7 d+ n, n( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聖誕麵包
" k$ \: u, L) B! S5 k& @: r& N/ j8 d5.39.217.76【材　料】
* ?+ G! L7 g. P4 t1.高筋麵粉         公仔箱論壇2 `( z* D  A8 z4 @( ~; l
250公克
6 X  c# N) ?- ]4 ]/ L3 i公仔箱論壇　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K5 C5 \2 K3 q) U1 o
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A2 `  Q3 Q) d0 {! S/ C5 ]' _2 g
　鹽         公仔箱論壇" j5 f% T4 U7 V2 _* t
1/2小匙
; w, `( C. q3 K- E. d8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         + z, ~0 l! S* A* M+ J0 O' D
40公克
8 n) J, d% X0 S' X! X　奶粉         公仔箱論壇2 i6 K4 ~( {) w5 H8 J* l, k4 e+ U! j
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u! Q4 J5 C1 ]) u* g: F0 J
　乾酵母        
' U- f# O+ B" j/ H7 f5.39.217.765公克5.39.217.76) v: x$ \; s( h% K
2.奶油         ! U2 n' X& j  e( w( i8 O/ c( ]
30公克
' W! ~/ J5 H# W1 ]/ z, `. u- p3.綜合水果蜜餞        
% p0 S2 G5 `, m( t0 J; q5.39.217.76750公克
  ]# U8 ~, E7 L7 t5.39.217.76        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t1 [& D2 O& R8 J  H' j& b
【做　法】
& W  R) O7 E4 ^% O! r5.39.217.761         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
) @8 `. p; |7 \7 }0 C8 }. D2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
. R5 S- ?- e. I# D0 s" o8 n% _公仔箱論壇3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
6 d0 l5 h# V+ |0 \2 W公仔箱論壇4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。& _. D# L! i8 d
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。公仔箱論壇; E5 j" k+ ~+ w& {
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
! E; ?% ?$ X% T$ H【備　註】
1 e1 _" @* ?! e/ P/ t! `: y' _tvb now,tvbnow,bttvb麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
6 M  p# a* k! x& _) i3 p4 J- y最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
3 l! d. }3 a/ Y: c份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

5.39.217.76* S, r1 F" t4 ]9 W8 L
大蒜麵包) |, J9 e& u. N, g' K: m  \; c
【材　料】5 X0 |( o; T- X! U  u
材料1：tvb now,tvbnow,bttvb' G/ F& |0 r1 S) P
高筋麵粉       
) f9 l! _0 v* Q- F+ z. C公仔箱論壇275公克
$ D  z2 ?. l) p. M/ a7 ?tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
' e3 c; E9 ^6 u5 g1 Dtvb now,tvbnow,bttvb120公克5.39.217.76; `+ A1 h4 b8 H8 Q# k8 L+ N
材料2：公仔箱論壇! x+ O0 n$ z/ S9 Z& P9 \) w" G
乾酵母       
9 G/ J9 P& R* R* y, @tvb now,tvbnow,bttvb6公克
3 x- z9 D3 r7 K, I+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
4 v1 c, r9 L. O6 X# V' R/ Z5.39.217.76235公克
4 H- q+ o/ n5 K* \5 c細砂糖         公仔箱論壇: g2 m9 V% b0 W/ H+ P
20公克$ L/ J( m( G, p- F) y( U
鹽        
( p3 X1 b& _5 q0 U4 d& |! @1又1/2小匙公仔箱論壇3 f# `4 n* ?9 ~0 ]; ^) L
材料3：
! H0 X" L% q! s4 m! c5 X奶油        8 Q5 D0 x6 ]- \9 s6 y5 c' h
7公克tvb now,tvbnow,bttvb6 ]. Y  W' |! ^7 W7 V5 Q
餡料：
/ d) j" w, v( v' n& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥        公仔箱論壇' j5 W- ~. ^, t6 r+ F7 s* ]2 U
70公克
8 d# {, Q4 Q: C6 K奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h4 ?" ?/ [- c( a$ U
70公克
5 j% x, a$ g% h& |/ v( Y  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
2 d# o  t- O2 N) D$ \tvb now,tvbnow,bttvb2/3小匙/ W$ |# O% m( P1 r0 {5 T1 Y7 X$ ^
黑胡椒        
. Z4 J4 j+ O4 x" Q5.39.217.76少許tvb now,tvbnow,bttvb% X/ H( s  v* [" H- N1 G  E
        5.39.217.76+ U' Q5 g! ?: S
【做　法】公仔箱論壇  u# g( f, k4 [9 h
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇5 |0 Q3 \$ _; M' ^" i
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
; [. c( x# a  c. c7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
3 r1 J4 J5 p0 x; l* j4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。, @7 Q/ M) ]2 ?
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
. g" E( A" {% {6 q: y( dtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
9 ^: h2 T1 T. D- z份量：5條

BeiDouChef

9 u/ B' b; A: d3 p5.39.217.76法國麵包
2 j  H" H! u4 c6 ~公仔箱論壇【材　料】
  P1 U+ c+ A0 Y8 O  e, t, O  Ltvb now,tvbnow,bttvb1.乾酵母        
8 e) {5 B9 s( p6 f, \! B5.39.217.7620公克tvb now,tvbnow,bttvb2 }, m0 d4 d% |, |) ^
　水        
( p" P6 t& y$ a) L  X# G" f" d600公克
) n  H+ n/ S$ u0 \" Htvb now,tvbnow,bttvb　糖        
: @$ N3 ?  k, a* Ltvb now,tvbnow,bttvb20公克" V6 \, ~! K- w
2.高筋麵粉        
' k2 L3 x. }3 T$ d650公克公仔箱論壇- {, H6 \8 i3 h
　低筋麵粉        
% ^! I& b2 W5 |9 ~0 q: u% v5.39.217.76350公克tvb now,tvbnow,bttvb5 Q# L7 `/ ?0 W0 o, k  c' y
       
7 y" G& B8 ^& Y$ e" M5 |6 e【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z5 }/ {" a/ M# G3 Z/ K
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。5.39.217.76- T( C. y( c& u  X9 }1 X1 c! C5 N' S
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。$ Y' ~3 V- H$ A  N
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
3 Z* `% a' V' T7 L, @6 X. f) w( |公仔箱論壇4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。5.39.217.76" Q! H$ Y) ~2 T3 _9 |
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾4 G6 D# C/ v3 j+ q- C( d  a+ ?* R) p
【備　註】5.39.217.76; m& y/ Q% S1 E2 K' |5 A
溫度：200℃／時間：18分鐘公仔箱論壇0 T& F' B! W8 T" t* C- ]
份量：4條

BeiDouChef

. z. k0 d' w1 @; k! [4 z1 Ytvb now,tvbnow,bttvb菠蘿麵包tvb now,tvbnow,bttvb2 w0 q; W$ N! I6 @
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n/ c7 [$ Q4 y2 V: j
材料1：
# c: v# K3 ?! ?9 T# `& g公仔箱論壇蛋       
! u8 [4 Z6 S- b; ^5.39.217.7620公克
" [& t2 f6 C& f2 i1 l) x; s細砂糖        
% S  [8 ~4 ?+ y: n3 E公仔箱論壇65公克
6 h6 i5 P* b* A2 ^0 {  X  m鹽        
% j  x/ x9 r/ L) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙
6 W9 s, T6 ^$ ^6 `3 c乾酵母        
! V: c" ^# B+ o+ r9 f12公克
; F8 `7 g1 D3 r( f: y3 J- A) W5.39.217.76水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V( I9 r) B5 L' x& c- }3 Y
190公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D) M3 L: \* a8 T# e7 x# G
材料2：公仔箱論壇8 D8 y) r9 ^" Y0 {
高筋麵粉       
: c& W; F0 a, c1 ^& o( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。360公克tvb now,tvbnow,bttvb6 d# U6 G6 K5 q/ N3 g6 N- h5 f; d
奶粉        
  t/ }6 S7 |7 S7 u3 C8 S1大匙
5 v  u7 H+ S$ _0 j  v% htvb now,tvbnow,bttvb材料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U' C2 V3 f$ |$ P5 K9 l! O. h% y
奶油       
& u1 u0 P# B' F& X% G! f! W35公克公仔箱論壇* O$ `, t: J% b5 j
材料4：
+ w0 J. ~( U/ n. ?蛋黃液        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E9 I9 v/ W6 @; ]/ _0 f( w% J
適量公仔箱論壇# F, b9 p5 i* f8 u  \
餡料1：5.39.217.76( p+ E5 I! |5 m6 j( L7 n6 s
奶油       
, u' l6 p, v+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克5.39.217.76& o; V  }5 u8 Z. F5 x) ^. v
糖粉        
$ ~4 @- }4 e+ S1 V6 r# v. `- a* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克tvb now,tvbnow,bttvb, x  b, B! p7 D# e
餡料2：
0 e- Q' X) e& D& a# U0 W9 stvb now,tvbnow,bttvb全蛋       
" }, p) z8 t- ^. `' n6 V公仔箱論壇15公克2 ~) h' O8 }0 q$ Y3 F. j8 M
蛋黃         公仔箱論壇, G0 M! S( o: Z# P
5公克公仔箱論壇% `9 W' g3 P& z4 B, Z) {9 _7 j
餡料3：
+ W0 F$ h& ]& g+ j/ W& R! T5.39.217.76低筋麵粉        8 l9 [$ ]/ f* k  ?# z. v% j
90公克
! b% k. r3 x& N& O奶粉         - n( {) O: O6 o3 i5 a
1小匙0 q; T( S. J/ |, e9 r9 i
       
6 S9 Z  Z! U$ T3 @7 y! t【做　法】2 w# v) U( m( X4 Y/ h  ]# X0 Y
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
2 v4 M0 E7 N  Z, H! |% v' B2 \; A, ^2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ t$ ~& `4 Q. b% Z
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J* X5 o# c' t" H  ^3 R- W. L$ z
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
* E, t8 q: B3 ~& S8 J6 ?5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
/ a, {# _, P: P+ h- g5.39.217.76【備　註】公仔箱論壇6 Z; p6 r+ F9 t% J  Q7 q4 X2 W
份量：10個

BeiDouChef

+ I( v9 s2 L* [5 Z2 ltvb now,tvbnow,bttvb高纖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E2 H( ]1 N) v, q
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb1 H" e; `  X+ j' c2 D3 t
1.高筋麵粉         + E! ~! i6 X, C8 @- X) Y0 }
460公克5.39.217.761 Y  z# t) _0 l: ?) H2 P1 R
　低筋麵粉        
) j- s( ]# K8 U7 u* x, M5.39.217.76230公克公仔箱論壇* Y5 {* k* p% ~
　雜糧粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q) G( O7 [$ G6 o" A: K, Z7 q
80公克
( j) J, c* c/ B- b$ C, ~2.鹽         & h, K$ h2 R# d3 U% p4 v
1大匙
  B6 B- h) a3 n" N, k; w( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水         7 q2 H& O1 d# R/ W$ s* _  D, u9 O
460公克
9 K/ ^/ x: w% W4 \: Y5.39.217.76　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d! ^) ^) D( _  G
40公克2 b8 Y  q4 c' f6 _6 w
　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c7 g1 S$ n8 P  }6 }6 j1 [
12公克0 }' E( f; [5 f
3.奶油        
! N! }/ H! Z! A& ^3 N25公克% _# K7 G  U5 C. y' ]: W6 J
4.葡萄乾        
2 v4 t% `. W7 D6 y7 E3 b4 Y4 D! rtvb now,tvbnow,bttvb150公克tvb now,tvbnow,bttvb( O2 l# q. v& L
5.低筋麵粉        
$ Q6 V$ ~2 [: D+ d7 Z; @$ N5.39.217.76適量
  F% @- L+ E+ l' @6 q5.39.217.76       
  w' J0 r3 R$ @3 x" L公仔箱論壇【做　法】" H0 d1 }- K. |9 o: C- j" |7 E! S
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A5 b  [& U% i# \" A" D% `
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。5.39.217.76& D5 n2 l. I3 ~# \5 ]
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
1 j+ B% @4 r* r$ Z7 O4 y7 y5.39.217.764         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
, d" \1 p; g* r: W5 E4 N公仔箱論壇【備　註】5.39.217.763 D8 i2 A7 Q5 Z& I# f* X
份量：12個