BeiDouChef

' e( o/ ~7 L* I, G桂圓塔tvb now,tvbnow,bttvb* q. ~$ T8 B  W0 p
【材　料】
, e7 I' g3 d  M# e9 [# }+ Ztvb now,tvbnow,bttvbA.松子        
- `+ I0 ^, S( R" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
' m9 j* R9 X/ E5.39.217.76　細砂糖        
. g* [' [. C$ a- A/ Etvb now,tvbnow,bttvb50公克tvb now,tvbnow,bttvb7 E8 S6 s. n$ U+ Y2 U1 U$ w
　紅糖         0 Y$ \* d% I6 Z& N
30公克
0 V' g  V) G1 P8 Ptvb now,tvbnow,bttvb　鹽         公仔箱論壇0 ?* f4 g1 Q4 {- ?- ^" Y
1公克
% e: T+ a% \) x- C4 q9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　溫水        
" g5 n8 d: d) U  r. E150公克
: i& x7 T7 q  ~　桂圓         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F% K* T# M. A+ p
80公克
0 L! Q7 v# E- e　葡萄乾        
) w+ V+ V! @2 ^7 t5 [+ w* \2 ?& v1 O70公克
5 U& p$ I. a# |9 C3 \: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　無鹽奶油         tvb now,tvbnow,bttvb2 E7 l6 T8 d/ P5 N% C9 @
40公克
, |; s6 J  g7 e' E2 l5.39.217.76　中筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 @7 G5 K3 d0 e8 L+ H
70公克
( ^& U1 F; W% ?5.39.217.76　發粉         # p  |+ v( W: j% U
1公克
0 G) J8 M+ E7 g( S# g. |公仔箱論壇　小蘇打粉         公仔箱論壇- @' ^. Y: Y3 O+ ~
1公克
/ |9 V$ A" g2 M8 o$ n$ C: W9 c9 l" _tvb now,tvbnow,bttvb　蛋         5.39.217.762 \3 Z; {  L3 l1 z
50公克
2 r6 Q* H. ~8 X' v" v$ u' U) v. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.基本塔皮        
4 U: {' k, |9 o% _# Q300公克tvb now,tvbnow,bttvb1 y  f3 h5 ?7 \: _3 C. v
       
8 D# A3 \5 V+ Q/ V! g' R【做　法】8 k; J8 x$ b- j0 u( Q
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
$ f$ [4 h9 Q! h6 D. K% A( J公仔箱論壇2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。/ n0 y! v- B3 n
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。tvb now,tvbnow,bttvb7 f# ]3 u  J3 S# J
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
: T+ K. C" Q- t# ]8 |7 C9 r6 H5.39.217.76【備　註】
4 G/ K& c( @) l+ F3 V公仔箱論壇約20份
# o  F) j4 Q! t& m" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

" N& k: X2 \) q+ W
焦糖杏仁塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @# t6 r. h; Z3 m9 s
【材　料】
, \" l$ m, S0 T. ]: FA.奶油        
# K- q; f* @. H3 y0 X0 l/ K% w公仔箱論壇20公克
- W$ G0 d0 w6 N3 I- i4 s3 Q0 |　杏仁片           X( w% k3 D4 r$ z" D0 r
90公克5.39.217.769 X' U/ B. ?/ ^2 k9 d* \  E' H) J
　蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |) x  e: L& W) U* C
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R; v% d) J* x- c' h
　鮮奶油        
/ Y1 i4 \( \* Z. w. a" ~  @40公克5.39.217.76# ~* ~8 z* v9 d9 X
　細砂糖        
; ^& H8 `# A! a% J5.39.217.7650公克
) J1 k; z. T& N6 g% i7 E6 h( C公仔箱論壇B.基本塔皮        
$ ~5 f: l& s! A$ Z- U/ P公仔箱論壇200克
1 m; V8 i! i) [tvb now,tvbnow,bttvb        # q! t4 C7 ^' b- r1 ]6 x# p
【做　法】
6 D( C! m6 z% N$ k$ }1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。/ y8 z/ o3 t& t) b
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。7 y% j9 P+ Z1 A( Y/ ~. h3 @4 ?
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
, Q" _3 y& O1 A% ^6 Z7 Q& F2 ^4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。5.39.217.769 {5 E4 f: k! o- e& u- N3 C) ^7 F7 ~
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
" U, P, P, U# s  m& i' otvb now,tvbnow,bttvb【備　註】公仔箱論壇4 {, N& B) K$ |7 g, L& z, P
約20份公仔箱論壇  _& m/ t- u. `1 H; d6 n. ^) Y
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb) ^) z7 D  x. D. f* A% K7 B6 z: F
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
7 v3 B$ n3 j  P3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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, B( K) \7 V4 A" P! S6 {
藍苺蛋糕塔
4 Q' p, M3 F4 v6 [【材　料】" n4 A, u0 z1 H# w4 N0 O2 ]
A.奶水        
5 u( ]6 F- p1 U( F4 w) M, C, c+ v/ B25公克
$ T+ |' s, ]4 d0 H- m& O6 F　奶油         ) ^, M9 T! P2 |( |
20公克
0 q! ]. U# [" K8 B0 n- p# _% J7 g5.39.217.76　雪白油         tvb now,tvbnow,bttvb. ~) D% }+ Z  F% g$ m* Y- J; p
30公克
( Z1 Q* C0 T4 N( ~9 K5.39.217.76　低筋麵粉        
: }* ?+ g5 x2 y9 v  ^) l70公克$ q1 z$ C7 M# s9 p9 S1 P4 K
　發粉        
1 ?- k( G# D' C$ C) \* v5 Q8 x公仔箱論壇1公克公仔箱論壇6 ~, ^, A- c* n3 O
　細砂糖        
( i/ H, Z+ Y  R- M$ N' v公仔箱論壇50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R1 ?6 N5 l; S- D/ N, u
　鹽         8 {' H4 l. Y2 J! ?  Y" E$ e' A. B8 J
1公克tvb now,tvbnow,bttvb# a# D1 Z' B8 K0 L
　蛋        
+ W4 @6 v+ T: q% Ptvb now,tvbnow,bttvb1顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }/ ~; s2 D5 \
B.基本塔皮        
- O' f8 x) \0 g: @8 B" s1 K2 F# Y300公克公仔箱論壇& ^% c5 ^' B8 t, d" H4 j: g1 g
C.藍苺果醬        
" D" K& T1 q7 Y6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量公仔箱論壇+ M/ C% s6 K1 U
        6 m- T' J3 C" k# z6 J
【做　法】公仔箱論壇$ U. D9 r7 q% u+ p( V) n
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。5.39.217.769 T4 F+ E! n3 |3 F$ x( D2 I
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。tvb now,tvbnow,bttvb: x- r  K1 s5 f* X/ b/ ?/ l% S/ Y$ f
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
3 o* B1 v: \! {: }, }8 a公仔箱論壇4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
4 @- m+ d) {0 u) K5 t$ u5 T/ ?9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】5.39.217.76' y5 a! H6 N- {* [# `: {8 Y# J
約25份

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb1 S, l. J9 c. h, {6 H  ^( ?
水蜜桃乳酪塔5.39.217.76% ~* d1 ?: A  T- B* I0 X; I; U- E
【材　料】
6 i$ e" b+ X/ }; i5 {起酥片        
! Y0 T0 d$ \! m# Y" v+ `  U# W3 o5片5.39.217.760 [$ f* ^7 m- Y) I- d% J
奶油起司         公仔箱論壇: @+ L$ R1 F! p* h% k
314公克5.39.217.768 N, E( K, m: U
細砂糖        
- Q" u& Z$ e) [) ^63公克
+ c8 }# E3 U+ `公仔箱論壇全蛋         " u% Q' a& Z) P( W. {) R' S& c
35公克tvb now,tvbnow,bttvb( k3 S) j' Z% {" a
玉米粉        
" W  U0 |: H* S  U, h: e& A5.39.217.7625公克! e6 K+ J* q# Q$ j. C) z
牛奶        
8 I  t7 [: B0 F4 v0 v5.39.217.76126公克
1 |) i7 W! k! T- f! o& f1 h. @tvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油        
! }) v0 J1 B$ z) j! p' U31公克
# H4 M4 u* a9 Q$ B% c& G水蜜桃片           f/ \7 F! D9 e* S7 I3 f* A
3片
' A" |6 \' u# H* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
  Z' b; a% C8 S7 x! \* ^5 y公仔箱論壇適量
) y, T* L# {4 h! q4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        0 s! m% P  {& G0 I
【做　法】
2 U+ M# T* S- i3 O' w5.39.217.761         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。' c% N+ R' j0 K
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。4 s; _8 L* M4 `3 t1 @2 x$ L8 o2 z
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。( x( p- J3 t2 {; z- Z
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
. z$ y) }  k! u; ]( {* n. U* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
8 o1 C; \2 p# S6 b4 ntvb now,tvbnow,bttvb6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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, U2 m% F) p% f' H公仔箱論壇洋梨乳酪塔
, P& C0 X% |; m+ p, |- B6 d) v  V公仔箱論壇【材　料】
+ s% `+ h% M, F% a- Q塔皮：+ [8 e: H) i- @, w  M! ~5 q
水       
* c4 t! `2 c; z4 C  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克5.39.217.768 _" E' @' r8 t0 D: D. Z
白油        
7 I  [4 K, {& T' Q5.39.217.7660公克5.39.217.761 n, k% U2 a& u  S8 C5 P2 g
酥油         & u! z% j% z- a4 N
60公克
$ X# h4 X+ ^9 D( o% f" o糖粉        
; f% o% n- H. U* `, b93公克公仔箱論壇( k8 c% X1 l- J1 n0 x
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _1 j8 p$ ~3 r6 s
1公克
# X) g. \% j/ R* ^; S# u( _蛋        
( ~# u$ h! ~2 I- [tvb now,tvbnow,bttvb30公克1 Z: N7 y0 {8 d+ e9 a  F
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q3 W6 I+ m% E
133公克5.39.217.76* Y0 }* l# t" i. c' O
低筋麵粉         & q6 ~0 s9 G# _- y$ Q
133公克* m6 h2 x  Y" D0 ~) n1 |% k0 s
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^8 p+ Y8 c5 q  p5 b+ N
30公克
! x, m  s% ^3 Q2 v# V: G內餡：tvb now,tvbnow,bttvb* W# q4 a6 w, d6 b+ j
牛奶       
4 e4 q* ^# U: |5.39.217.76126公克
% n7 w) F* T! {# Atvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油         ( y* w7 }( W2 v0 p3 V5 [% P. |6 W& C
31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J- |" w5 K5 c
奶油起司        
" z! S* c  L3 e314公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e+ A; h/ h, p% l9 r% a
細砂糖         5.39.217.76* b. {# ^; S* I' X$ e
63公克公仔箱論壇, p! ^+ G- T2 O" G9 D
全蛋        
! @& @/ M( J% I35公克
3 m$ k' a" v4 b$ P$ F5.39.217.76玉米粉        
, V9 R, X; `4 h, M- }公仔箱論壇25公克
4 J3 e' M9 z4 a0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：公仔箱論壇: ?  M$ s. m  H/ O0 f
糖粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T; x+ H! I3 U/ f+ o3 E
少許
& ^9 C% b: X3 q8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝洋梨         * l$ P% u/ H: u" S+ G" p5 v& }
數片
/ V, ~8 O3 {/ ?7 s4 Itvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.76) {) {# N0 u, Q7 n2 {
【做　法】公仔箱論壇# f% U. V* {9 X: v" {+ z3 s. U
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
/ l( w) P) s6 P& ~; ^tvb now,tvbnow,bttvb2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z- v" R, N( O, E
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。* }, L: C& q# [3 V3 T/ T: m
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。tvb now,tvbnow,bttvb; a' M/ h, I. L( B; z# o! h4 u) x
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
$ z6 n* W1 w- w3 p" P5.39.217.766         罐裝洋梨取出切數片。
5 H6 d2 q( A* m4 E5.39.217.767         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

/ d% X- ?2 z* E, @7 T荔枝球塔5.39.217.76& d" |# i& D- ?
【材　料】
2 n* l; Y: z. ^8 d公仔箱論壇荔枝果泥        
9 r" t9 u8 \( Q1 D) X* r133公克
# ?) L2 S) r3 ktvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb. e1 q, q! p! b9 A. \7 B
67公克
# W- F4 n0 i  X4 H* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁片        
: a3 V) u9 ^) a, ]: _' c+ R5.39.217.767公克tvb now,tvbnow,bttvb9 x: H& N+ E1 S: B2 L: Y
白蘭地酒         公仔箱論壇- `7 _5 j, G; z1 e# y) g! r
13公克
$ R2 A7 M* n# a$ e+ M' h( C動物性鮮奶油        
, ]$ s: _( S3 j) ?" A4 H  a& i180公克5.39.217.76, M3 T. ^6 W! g( K+ ^" s
       
7 k6 o$ ]: R* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb: L$ \& C6 U& v. c2 G
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
8 K& L9 u1 r* Z  E; ]5.39.217.762         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。6 ^  _0 P; \' H( ?' q: j9 C
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

" E6 ~9 \7 Q- y6 o/ K8 U4 w1 P" y7 ^: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃塔) R0 n+ t& n' O- ?9 v; s( R
【材　料】
' v4 J2 c/ S/ A& B# ^% w' s. i# G公仔箱論壇塔皮1：公仔箱論壇4 l8 A, v. r- I2 o1 g* }8 k
白油       
# }' d% _: H5 l; U* P4 \5.39.217.7650公克% X5 Q# z/ C- i4 I
酥油        
6 y0 J( }; P, w. E# ]5.39.217.7650公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {1 X4 @4 x5 \3 d+ m1 h' c5 t% i! j
糖粉        
8 y% b' e3 e9 r, U0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A5 H! U7 }- h6 D2 }! ~6 q* s
鹽        
8 F1 B" Q# K/ O! R$ r" L1/4小匙
. M3 f4 H+ R) X$ v' I: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮2：
$ M* V7 n+ e0 |5 ?' e+ O# r蛋        ( R/ Y* [1 k! k1 F+ `
15公克. s1 u( C! W3 l7 F- i+ p
塔皮3：2 }; e! X1 C6 `) c
牛奶        公仔箱論壇7 j/ I! L+ s$ T9 }0 B; k
120公克/ {4 `! r& |  F  G
塔皮4：
, ?5 X0 G% @5 T" V高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F9 Z. A8 L* k
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \; z5 S2 D. ~. t% \
低筋麵粉        
5 t6 c+ I" T- p/ B# s: g5.39.217.7680公克0 P1 P* O3 r) I, U4 R4 T
餡料1：; w+ [5 ?" F- t8 y8 Q0 _2 W
細砂糖       
3 [, u. O9 E9 s% Z& S32公克
2 r5 C/ E" a7 U: G公仔箱論壇鮮奶油        
0 p' C+ @3 B% g: V4 t& h90公克
+ s# v; p( w9 X# \# f5 X: g蜂蜜        
( _) D1 h4 r7 n/ E* V22公克2 r9 N/ ^8 O' g2 }: D
餡料2：
' ~2 O! A5 X& v5 |7 n葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X2 [( J4 _. I3 G
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O, T/ A: }& N6 _
餡料3：
, w0 j: h. p+ i5 G2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃       
5 E  E" `2 @4 t+ Z公仔箱論壇250公克
" c& W, f: v1 ~* D% p  F餡料4：
: L4 q% N' X2 q# S$ S2 j5.39.217.76糖粉       
4 s+ l* L2 z; w4 ]  V7 y3 D適量5.39.217.76! x6 m1 P7 D5 b
蘭姆酒        
/ W# q( f. h7 G& j適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d1 _4 @; M' O$ Q1 ]( B% b
       
; X! C7 O3 o- e( n& Q7 Ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb' T- p' t) z2 T, S4 ]/ h- y
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。公仔箱論壇0 `  u  W) v" H- \% L+ b
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb' g7 k/ r5 T: K# u2 a0 m
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
& [( c% @5 |+ B' @$ |3 }公仔箱論壇4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
# `0 P& v  w: Z# e8 S  i: ]5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。9 T% ?# e1 ^6 d& t
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
: B% F  u3 e7 h$ u( @( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】公仔箱論壇" B) T, o. y& ?7 J  G
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
: \: C* u- u- z* U5.39.217.76要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇; p" d- s- t6 h- n2 q9 g; ~
蘋果塔
- x8 h! L. t1 s5.39.217.76【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?( B; v+ }/ b
塔皮1：tvb now,tvbnow,bttvb  J9 f" u% N, L7 S$ e. k
白油       
+ }$ B8 V7 `7 t# T& L7 Jtvb now,tvbnow,bttvb35公克0 z% c; a' `8 C" p7 c
酥油        
5 }6 o3 C: u! M3 `! J: |" \公仔箱論壇35公克/ o' Y5 ?' Q$ K5 @% W( K: e
糖粉        
( `$ M) T, a# v% F40公克
! D9 l- s& ~2 L7 {tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
5 @, s3 |9 g$ ttvb now,tvbnow,bttvb1/4小匙
6 t8 J9 Y: J/ z1 Z# `' N) C塔皮2：
* {4 K0 I7 n2 H蛋        * [% n! h/ Y6 H9 g& T
10公克5.39.217.76$ \, w6 z+ k) E% E2 h
塔皮3：
+ h) t5 }1 @1 a  [5.39.217.76牛奶       
- Z- V, c2 R( L- M" x2 Q. m4 [公仔箱論壇20公克
+ T! I4 k  C6 O' x塔皮4：
! l7 V( D0 l7 O& c4 V# Ltvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
  H) G& [7 l. _! s8 Htvb now,tvbnow,bttvb55公克
7 V: V& @% t1 x/ Z; R- }( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         5.39.217.765 ^8 a6 T% |; a' H% B# m
55公克
; c5 R8 t& `* d3 x餡料1：
+ }2 q8 D, p4 K5 R) a5.39.217.76奶油       
% a) B, k/ k  N4 Z3 L' @1 p130公克: U* `$ H3 @$ O/ J3 e, ?
糖粉        
/ P1 H0 O* k0 utvb now,tvbnow,bttvb130公克
8 c+ q* S# m8 {) v  ^+ i: G5.39.217.76餡料2：
; A3 E* ]( q% @, S蛋        & M7 b: L$ r4 g7 L9 c/ @& S; q5 X
2個
& H2 t' @. Z( S6 E( F8 T0 ^0 D公仔箱論壇餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb4 C- \8 u4 W# E4 f, Z1 W# }3 C) A
杏仁粉       
! d7 \9 c9 i1 N6 a" E! j9 ^; ?; \公仔箱論壇130公克tvb now,tvbnow,bttvb  v+ a# @$ A3 Y% r4 c4 C% o; T6 ?
餡料4：5.39.217.76* X, C; ?' M; A1 p1 @% i1 r1 |( b
肉桂粉        公仔箱論壇* T0 w2 }7 G- K1 p8 G
1小匙, |/ p. K, J2 e+ V' k) Q
檸檬皮屑        
( z1 j  e9 H9 d# ~1小匙
& G" f+ s6 z; V3 b& m檸檬汁         5.39.217.76# r" x# `4 R  n6 I3 ~' }/ B1 S
2小匙5.39.217.76. z, ?& H3 Z! b9 ?7 H
餡料5：
3 Z9 K/ h( l$ ?; x5.39.217.76蘋果       
) C: [/ U+ h+ V5 K% R) D- x! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2個5.39.217.76( g9 ~% t8 M1 G6 p
餡料6：7 Q. B' M8 s: W" g
奶油       
* W  Q. f2 w4 y3 R  N) R" p4 w5.39.217.76適量5.39.217.76) `( R( T' X6 I) r8 u
       
, h1 I- u( o8 [7 @$ H2 p【做　法】5.39.217.766 u( y  i5 F( O: Z5 a
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。5.39.217.76( ]  b- w; M) T$ J- l. }
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
6 Y% P  P' j# O' f8 ]5.39.217.763         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
  F6 L5 E' Q& ~8 n; f公仔箱論壇4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。2 @5 O- K5 o. w$ g
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z- H. v  G/ o  D1 W
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。公仔箱論壇: f6 c8 b* b7 {& v, }$ k7 G
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。5.39.217.76+ X* r$ x& }8 o# T: Y* l
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
- U* `5 \: x" Y) [2 q+ E; Xtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
4 g# x9 N" H) [# E4 K& vtvb now,tvbnow,bttvb蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q& V3 B( R- M% Q6 l" C8 r* I$ y$ s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q- l7 `6 J& w/ H( \6 P0 }
5.39.217.760 G4 T. ^; |; I: L* |9 q

$ s9 C" k) t  n1 w7 l5 A; U, X5.39.217.76核桃高纖麵包5.39.217.76" ?( x, }5 `' i7 d3 w. G
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `' V$ I+ ?, N9 e' k3 p9 ]) X9 \
中種麵糰：
$ B3 q& l/ T, l- b  Y" S! @tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
& }5 I, `3 z% n5 d公仔箱論壇954公克  {) A- d  E1 p5 e3 a1 u4 }
新鮮酵母        
  l/ v% w  T  T% q. S' x27公克
$ S. y8 f$ K/ r" x" m( D鹽        
( V( m# D) b7 z" c7 w% ]27公克0 k6 U5 J) U( _+ A* w/ n
水        
5 g. d) w2 w7 \& z3 b+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。654公克
5 D" v7 b7 t# X  o& J主麵糰：' M+ \$ L4 q+ J# x
低筋麵粉       
2 H: L" A/ M+ p" l( G$ d; ztvb now,tvbnow,bttvb954公克tvb now,tvbnow,bttvb1 q5 G0 _5 ^! u& B7 _
細砂糖        
: q' n. n% Q5 T& a2 J4 Q% s68公克
1 p: K. f6 x; I& O5 |/ o公仔箱論壇新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [3 ^6 G. q* _3 S/ [
27公克
2 u9 g' z7 z' p; W2 z( f奶油        
* S* P4 ^6 U, e" F9 _: a" \7 |公仔箱論壇68公克3 ^1 O$ n/ l7 V( `& H/ P/ R# ~7 ]
水        
; r8 z4 p" V3 ~8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d* R4 b( j6 D0 _
核桃        
' S- C; y2 }! n2 c; C8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。136公克
, s3 C/ h$ p3 r' o3 {; Y+ Etvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥        
# P) N* p  m! }- Y8 e4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
7 s2 K; V9 d4 R" B5 y' f* C荳蔻粉        
% i6 l9 W' z- `4 `, E" Ttvb now,tvbnow,bttvb1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p6 y/ [5 r4 k( u+ w$ b& q) M
        & U  s2 k, x& h, q" V4 N# ?) l$ S* W
【做　法】' n' C: }7 F* Q9 G5 l9 Z9 l  A
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb" n' p" H9 J/ k7 D( d5 l6 F
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。3 o/ S7 o/ u: G0 I" o6 h; C/ @
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
8 g* r9 s3 O, I- j5.39.217.764         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
( }, W% n) F! P& I! O" |# e5 W5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

" N6 i: p3 x5 ], M, Q( }tvb now,tvbnow,bttvb菲律賓麵包
) h6 V  b; e' i0 Q6 j5 r5.39.217.76【材　料】
% w2 N/ u: l" k1 x; K. M1.牛奶        
5 d  v* E5 o9 F) ~# l2 \, C公仔箱論壇130公克
. K5 s) L4 v( ~6 i3 c. A/ M* L+ }8 t公仔箱論壇　蛋         4 H+ ~' ?% [; i3 J
40公克
% b& a. u! j6 R　糖        
3 Z# p. G: P( G5 z$ o80公克5.39.217.76$ `. Y( Z& S) e) O4 n) r4 [
　乾酵母         公仔箱論壇1 Q& ]- S% C  Y* a
7公克
3 g7 Z# o/ S0 W' ^* r" z/ o　鹽        
. l  |3 {0 @! r0 n5.39.217.761小匙公仔箱論壇  J& R0 _% |+ x$ h
2.高筋麵粉         " D% K; k( Z( M0 |: {
170公克5.39.217.76, m) U/ x' \( y6 x
　低筋麵粉         , j$ q( o5 T' q4 I  l, O
170公克
5 Z. i! n: H9 ?: x/ Ltvb now,tvbnow,bttvb3.奶油         2 q3 q3 U( x- c! C+ L( ]
55公克tvb now,tvbnow,bttvb6 H5 ^# T; J+ X9 w; ?; G
       
! y! ?' a' ?5 M/ N: s2 \6 V; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
+ C" ]' o& u: E: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。5.39.217.766 \7 I( Q1 [" n. }, x, ?/ }
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。; D2 ]* I( X6 m( G
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
1 V  J- N/ R) p8 d公仔箱論壇4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m6 [( [+ t! @( w& o( a2 J
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
0 J+ _  `$ j% ], T# a1 g, [: s; {3 ?. b2 \公仔箱論壇【備　註】1 y8 z& ^6 M8 k2 g" |
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
" H! P! `1 E9 r; l/ m$ h2 O4 a" K0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

: L7 X8 e* I2 z# G- [, ttvb now,tvbnow,bttvb聖誕麵包
$ Y; Y! |6 B1 I0 x9 \5.39.217.76【材　料】
0 p# ^8 B* C6 Q7 \5 R/ ]/ K2 K* Rtvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉         6 X. |, f' t. X' t" y2 j# a
250公克公仔箱論壇1 a5 Y: ~" a9 x9 ?% E
　水        
* L8 S) `) C& h$ ^; P' y. c& m) N5 ktvb now,tvbnow,bttvb150公克
) i% f  Z) r5 e& ~　鹽        
& J2 I' e1 L8 e4 Y& d( E9 y# Z公仔箱論壇1/2小匙
  n3 V, h9 x) I7 f公仔箱論壇　細砂糖         ! `1 y2 ^0 g9 m/ l4 t  c
40公克公仔箱論壇+ X' J8 K4 S4 {+ j1 Q  t
　奶粉         % c' L3 L2 a( f
10公克4 Z/ @. U3 O; ?% g* i8 b2 U- g
　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H5 r; X1 q, Q& k
5公克' T! G+ g9 X5 A5 ~# v
2.奶油        
. a. C( _% L, a  t公仔箱論壇30公克
' a0 i( G& c* t4 _7 d3.綜合水果蜜餞         tvb now,tvbnow,bttvb; o) o1 \/ o" g
750公克
6 b3 W0 E, q+ A- j, d       
3 X; P+ i* @  t$ D; Y公仔箱論壇【做　法】
: T1 x5 B- V1 K5 h4 k* @; o! O1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
& [. N. o3 \3 v: A/ M2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。/ V3 L6 D( u* j' g2 z* }" j
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
6 e% X7 t% H1 ]; M! N9 z. v. ~tvb now,tvbnow,bttvb4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。5.39.217.76" E) b9 b! \& v  L1 `0 @6 i
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。; K( o  W( W# P! R
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
9 k3 O" M% J' t9 T6 B公仔箱論壇【備　註】
4 E& U( C. z' K& i9 q" D麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。5.39.217.76& X: N1 o( ], n8 V, K
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。tvb now,tvbnow,bttvb. ?5 N* C1 B- L2 k
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb+ A6 b- s7 B. K3 c0 @: I! `
大蒜麵包
9 C4 e* V6 S5 c6 n% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
, q$ `0 b' C7 H3 c材料1：5.39.217.766 c; p( O  Y1 {2 x0 U
高筋麵粉        ' s. Q4 L. ^! d8 [0 Z* G9 ]) e
275公克
0 n( V3 |2 B  A3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n5 l; }; B% p4 S8 p
120公克
; C) Q' M. P) `) G& h材料2：
" E% l7 O3 {4 a9 D1 H. _; l公仔箱論壇乾酵母        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {2 x* t3 |* Q3 E9 R1 R4 N. g
6公克
2 u: ?2 m) ]/ i5.39.217.76水         5 [0 n! b8 l5 M2 i( M
235公克
+ @4 l1 F1 h8 a) X8 R! I' ~細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb3 {! u, G2 X2 I; t: u" h9 O* H
20公克
% _1 N& E: d: P1 E$ H+ G  A- f鹽        
( I( k. Q& f. p- H5 y4 O1又1/2小匙5.39.217.76+ r, F0 y$ I, L/ ?  \. e9 Q
材料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K  k& Q, m' m( d* Q, j' j
奶油        . k5 T/ ]8 @9 [. p6 P: Y, I* Q& ^
7公克
  P3 v' \( N9 A" L, l; m4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s$ p9 R& t# p% z, Y* M
蒜泥       
1 g0 m+ j. E& \! z6 T70公克
( P6 q, A. O1 p1 P7 H7 [公仔箱論壇奶油        
/ G' O# D; P9 H5.39.217.7670公克
1 O  t! ~1 r/ f) o. E公仔箱論壇鹽        
# N- m0 F; Y. Q3 z  d2/3小匙tvb now,tvbnow,bttvb( B# w" G* b- t/ K: m
黑胡椒        
# j$ B. E- k* g8 r少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u2 q8 m, w) X& p* @3 j: d- W9 o* S
        - x. w+ s2 l( O; U1 w* s* y; s
【做　法】
6 E0 ^5 Z+ A) I- H  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。( N! s: |9 U* k% R7 ?6 u
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
/ B/ }/ o8 J( w( @- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。6 s) z  M# Z# n  Y
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。& x. m$ g6 y" n4 H
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。8 o9 y8 _9 j: U2 U
【備　註】
) C& c% ?1 \) [' A( S" U" J* {5.39.217.76份量：5條

BeiDouChef

  W1 ?+ V7 W+ Y, l5.39.217.76法國麵包公仔箱論壇& K1 N. d! j# @; T9 `$ i8 C" P
【材　料】
! \. ]% D% X. D$ Ltvb now,tvbnow,bttvb1.乾酵母        
- f0 s( k0 {  ^5 y% r1 a公仔箱論壇20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~& o9 J: G7 y$ Q' J4 i
　水        
5 _1 d; s9 Z" i7 p. p5.39.217.76600公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?& V  [& I# ?# e4 I+ ~
　糖        
# G* e: O! P6 @- I! G+ o公仔箱論壇20公克
6 E6 n8 @2 [) p- q* P: x2.高筋麵粉        
' j% z4 _( s, t2 J; G( V公仔箱論壇650公克. D# o5 T3 G) `/ H
　低筋麵粉         公仔箱論壇) Q/ C8 r( I+ g% C) D! N. Z
350公克
5 Y  j* m! U: T( w6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
$ r+ R& t4 H% S, b$ \1 b5.39.217.76【做　法】
6 k  T  I; W: s公仔箱論壇1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
" b+ x" o4 z7 b! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。" v7 V8 j0 P. q% Z7 \* p! D
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
8 X" G: d4 m% W& [- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
0 P9 p/ R7 ~  }* C5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾5.39.217.76. ~+ |) y( g. J  }8 T% s
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb, X5 a* \& g: t3 {' J
溫度：200℃／時間：18分鐘
( c- W+ Z* m$ \- m5 J& W( e5.39.217.76份量：4條

BeiDouChef

公仔箱論壇2 b% I) B0 X, H
菠蘿麵包
4 U) }, ?2 ^7 Y* _【材　料】, n1 E" r7 T( H' E  h5 a' F
材料1：
1 Y1 U" D! N7 E蛋        公仔箱論壇9 b6 C, H/ T4 u0 c) N3 ^* n: y( Y
20公克
1 Y; _& ^2 Y& P9 ^+ u+ E( y5.39.217.76細砂糖        
/ ?$ D/ v- s2 o5.39.217.7665公克
  a& W8 }9 \- _$ p. _" Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽         & f& E. H# c9 M, \- i3 R4 v: `
1小匙' g" v, R' H* X5 _" n; }
乾酵母         , B( {! N- ~* y
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f3 \+ w% {$ F( B- j% Z  L
水        
  V6 M; [0 k6 f; Y0 z190公克3 H/ j$ a5 H; p
材料2：
! C- f) z+ w- l, r# ~) s3 v8 [% Ytvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
7 c! \, z; D: E: H8 d公仔箱論壇360公克
( F$ r6 l! G% f* P. I$ N1 T8 w# b+ |5.39.217.76奶粉        
) V$ O2 N; f+ {, `+ f5 A- C$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙, R5 {6 |- E5 B* k6 |6 x1 E
材料3：/ M1 ?5 Y; Z. F# L) n  ~+ u$ V
奶油        5.39.217.76  ^4 f7 I7 U* F: m( ~0 u8 T2 B
35公克
8 F/ y- S* O$ G/ s! \$ S3 I$ j材料4：
1 g: c! \4 w; H* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃液        ; B. |% E* Y1 p3 Y4 b
適量
1 E8 c* v4 S% r餡料1：5.39.217.76: e- _7 X7 D* w5 x, B6 L# R
奶油        # C' B$ b- _7 o: ^, J6 |
60公克
# I' G: m0 {1 Z公仔箱論壇糖粉        
" m: }# i. q! j! ^+ h( jtvb now,tvbnow,bttvb45公克
: o, i' Q; \+ f3 k2 j: Q1 b* P5.39.217.76餡料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~9 q5 {: O9 f9 N! |5 g/ O4 N
全蛋        公仔箱論壇( \' I% Y9 b. k) m# [- s& `8 x
15公克5.39.217.76& A& J( h  j  ~2 @6 Y
蛋黃         7 w! s  ~; w; l; I" a+ C
5公克
1 Z: X# V/ ^! a4 F3 H% Z* b! Utvb now,tvbnow,bttvb餡料3：4 {0 G& t4 m' b, m3 f& I
低筋麵粉       
" y1 {' |( P( r* z90公克
' A5 n6 V  q; }2 g3 @! }tvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
. `. b9 {' `2 M" `6 _公仔箱論壇1小匙tvb now,tvbnow,bttvb5 _0 \8 R/ F4 p. J6 ~' N9 ]
        4 s  t! v/ Z: T3 K; `  r
【做　法】/ g' W/ S% [, o) H
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。$ O) i  U4 m# h$ G
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。4 z# O; Q3 g$ b2 W
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。5.39.217.76" K( E- k# P+ b! ^) p0 [
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
1 h2 h: f' ]! m$ N/ U. v# f5 B5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。9 H; Y8 _2 J; C' Y: v% i2 ]3 ^4 H
【備　註】公仔箱論壇& c1 Q# b, G& X2 j
份量：10個

BeiDouChef

+ W% `# o! n4 a0 i6 H- O高纖麵包
% p$ h6 b  O- U【材　料】3 c' r# w6 f* A+ e, \" S
1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 o7 a; h8 c1 L# y" _9 X
460公克
0 `/ i, ^3 Q3 d+ X: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉        
$ w+ b; O. O- R: l: U/ c5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。230公克; v4 e( i8 k+ t- P0 ^8 T
　雜糧粉        
* x! I. C" F6 h/ Z9 J4 j) B80公克
9 ?6 n' x, I7 V" I2 P; x7 q7 Y6 `tvb now,tvbnow,bttvb2.鹽         5.39.217.76: I( M% P- _  r: N* e7 _
1大匙5.39.217.76- n; x/ i2 j% B
　水        
: v# U- B: [4 U6 L" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克
3 x( h( ~* R$ z' }# ?) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
1 A; N  m5 E. K& E* h* _' x$ b. \0 {公仔箱論壇40公克
5 O6 L- h( }9 _; d) `% ^3 D5.39.217.76　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb- v; [" Y. e" F# N
12公克. D6 `$ J/ P- q& i9 H
3.奶油        
; ~6 \! B/ L) f, o3 e" x, ptvb now,tvbnow,bttvb25公克
$ V7 I) d  I% k) \' o8 b  Dtvb now,tvbnow,bttvb4.葡萄乾        
" J6 u4 w, h& D7 |& L5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d/ V9 R/ h  q; I. |2 u% i) T
5.低筋麵粉         7 t, `* [2 T. S$ D4 k
適量
! n4 A: y# K0 r6 K2 q- V3 Z8 {; C4 ~3 n       
; E6 Z7 p* Q* k. v【做　法】
$ l  K1 y/ s" P8 P4 }% B1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb- k# a) l; \# B2 A$ ~
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
$ K( B6 A# i3 B" W3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。: J& ^6 U5 n9 K0 Z4 E  B
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb. v* ~1 t7 {. E5 ?
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb4 Z5 A, ^, g+ k7 U
份量：12個