BeiDouChef

, E4 J8 a& R9 I' Y) _9 x$ v/ B: f/ Otvb now,tvbnow,bttvb桂圓塔* V# k( b: l4 \
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb& l- W! F2 R! s0 s+ V: D5 o; S! X
A.松子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `; a- ?( o1 ^
60公克公仔箱論壇* R. z6 Q3 n8 S: F$ p
　細砂糖         5.39.217.76& X6 w" C% b0 y3 W, N" n1 W
50公克# c% p; [' W; @" j2 `) j9 Z5 @# i
　紅糖        
! Q" E" K2 X$ N6 f1 b30公克
( Q/ K6 c5 i/ q公仔箱論壇　鹽        
; K7 `8 x$ m, g/ K+ K9 U8 ^4 t8 d1公克
* V4 m) h* m# D　溫水        
9 M( }+ @$ L+ z9 u$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
$ p' R. [7 M9 U* U" t% p& B9 j5.39.217.76　桂圓         7 \, b* f$ ?$ l+ _+ G' N7 _; e3 z
80公克  m8 d/ j1 K7 t* D( q9 }9 e, j
　葡萄乾         $ {8 U  R. I; [) {2 F) n
70公克
- [, h# ^# r$ Dtvb now,tvbnow,bttvb　無鹽奶油        
5 O. A7 t  C( A: rtvb now,tvbnow,bttvb40公克
) \7 P9 G8 F( d+ v" ^4 R5 I5.39.217.76　中筋麵粉        
9 M* y; p" J9 D6 E' q) ~+ e- N1 _tvb now,tvbnow,bttvb70公克
! r- q( D" |5 W6 A4 g* P; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　發粉         , ^) o" u7 l/ S8 N
1公克
4 m+ u, b( v" \& W# [' M　小蘇打粉        
3 l# C1 [- y' h( J% a- O1公克6 b  _; `% C1 E& z- ~; i/ M
　蛋        
1 y# T6 Z% I, E) C4 K5.39.217.7650公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u/ w& J* b+ f- j" k" `8 Y
B.基本塔皮        
! @5 Z, w. h9 J7 O2 u5 K公仔箱論壇300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U# J5 C# _) ]' M! }; m' F
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a6 I8 j, t8 {4 k/ q: z
【做　法】
! M3 D1 o7 F0 R& N8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
5 a& Z7 k2 i6 b! m0 M+ D2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。tvb now,tvbnow,bttvb. A* |( `2 q7 a2 ?
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
2 t8 @. ^3 @9 f4 K5 {. I2 U4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A% p$ x3 `( g7 L
【備　註】5.39.217.76% X! [9 ]1 z' X
約20份tvb now,tvbnow,bttvb  r, S- F/ _: B) O( \# t7 c- k0 C
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb3 x# s. `) d/ h$ Y
焦糖杏仁塔* _, |/ _: s: c
【材　料】
! \5 M! G, w: u* Y% b! D5.39.217.76A.奶油        
8 \; Y: [/ I! K) s20公克公仔箱論壇; `8 A1 Q% x& d8 q0 W
　杏仁片         5.39.217.76- p% Y( V  _% \! j: y0 U1 v& `
90公克tvb now,tvbnow,bttvb. d2 Z% w1 W0 g
　蜂蜜        
, p0 V1 l: E9 }+ \9 g- v" e5.39.217.7670公克
- p6 Z* P5 h' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鮮奶油        
7 E5 M+ |' S0 C6 v/ K# B5.39.217.7640公克tvb now,tvbnow,bttvb+ R  H" p, }$ v% X
　細砂糖         5.39.217.766 U0 }$ d2 ]4 X
50公克
( o" B& _/ h& k* r* \公仔箱論壇B.基本塔皮        
, W. Q- W& S+ q200克tvb now,tvbnow,bttvb/ P+ [6 s, |7 [% ?
        公仔箱論壇% ~, s) H! {7 ?2 e9 g
【做　法】
8 }# ~6 R6 @' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
$ U/ H1 h6 t2 c* h/ g! D. H2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
! t' X" `& D1 Z. z7 ~' C, T# ttvb now,tvbnow,bttvb3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
, \3 q  D. B( \/ [公仔箱論壇4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
9 x7 I' m: V! L7 v6 [: a) N5.39.217.765         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。( j  I0 h. W# e7 \0 ^
【備　註】
- R5 B, P# h" ?# N& Ctvb now,tvbnow,bttvb約20份
, Q  u+ D" c( A% i) d" I" _5.39.217.761.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
7 J0 R/ y" ~  r2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
4 s& q5 F0 g3 m5 W8 c# w. X& X8 M3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

BeiDouChef

' n1 E! V  l$ E8 M% E6 h藍苺蛋糕塔
' z: Q( D# V* B0 @( k) F- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
. F) s$ q. H5 f7 G  Z7 ZA.奶水         5.39.217.76, n% M/ T  f0 p& U
25公克
4 L# v) E) t3 h& s7 b5.39.217.76　奶油        
5 V3 w, d7 W' f, u) G, h5.39.217.7620公克
* ~( r0 e9 ]% J0 Q' [. T/ P公仔箱論壇　雪白油         9 y& ?+ M5 z7 x, `9 {
30公克
7 h( W, j* a. n7 J+ X0 z5.39.217.76　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p$ B3 x1 O, ]: x9 v
70公克5.39.217.764 E; {/ c! B$ j4 }' ]& z
　發粉        
! r$ Q; z- {0 r# x$ k7 n1公克公仔箱論壇1 \3 _# F3 c6 ^! X; l# C
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb, ~) p0 F, a" O# C! Y' N$ A
50公克0 g# I; V# z0 H& v" w5 K5 E
　鹽        
# G) ^8 }" _8 X+ ^+ g$ G" o! l$ h5.39.217.761公克5.39.217.764 ~7 k6 n0 s; g, \8 _
　蛋        
" `9 v6 m# ?/ H3 X% u0 ^1顆
4 Z3 F; d/ U8 k8 F" f1 i. i- Q8 rB.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X( X, E2 R5 X$ v) s* {, c  w2 L9 I
300公克% X4 `& Y! e( u; z  p5 z* w
C.藍苺果醬        
  A* H0 J7 c: Otvb now,tvbnow,bttvb適量公仔箱論壇0 F" n8 R! L; e: t; A& ]
       
) E% J! n7 t$ e0 o* @# k( n【做　法】: r7 Q( j+ X: w. F. K
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。5.39.217.769 F- o- O8 W/ T2 v/ r$ j# ^7 m% u
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。& E. C+ h& s( _: }
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
& n' ^  f4 p& N- D5.39.217.764         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。公仔箱論壇6 t7 J0 w" p8 N/ c/ m( ?9 a
【備　註】公仔箱論壇7 s3 j' Y7 H0 X% a1 n' i' X* x# E
約25份

BeiDouChef

3 T8 e0 g" P& W' _4 r* }
水蜜桃乳酪塔tvb now,tvbnow,bttvb& }) R% \: V$ _; z  @
【材　料】
" B& E% r* R) Ktvb now,tvbnow,bttvb起酥片        
# K  f9 s9 T* h' ~: s/ L5 [) [5.39.217.765片, R8 r) A" i# m6 R9 y
奶油起司         , m& ~7 G! G. n9 J
314公克
- ~! m4 w  u( z7 k/ A: g公仔箱論壇細砂糖        
! j7 _$ f* R5 m' Ztvb now,tvbnow,bttvb63公克
( r5 j- o2 [. b" g% |tvb now,tvbnow,bttvb全蛋         公仔箱論壇; H  n  W9 C8 Z4 [! h
35公克5.39.217.76% t+ u. |/ _: f+ l! f7 m& a/ M
玉米粉         5.39.217.76# `0 A& i4 ]) q+ j0 y9 H0 X3 k5 {+ @
25公克
, k8 m- h+ D; Y6 F8 j' Q7 l牛奶        
) r% O# ^5 P  e: Y8 stvb now,tvbnow,bttvb126公克tvb now,tvbnow,bttvb, H- h% X: U' q# c; L& s3 b
動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p) N$ z5 F: w7 Z, b$ f
31公克
  c7 V3 h8 J$ |/ p4 ]# e水蜜桃片         公仔箱論壇! ^" A( D1 Z7 d; d5 ~
3片
' L# k) v( p' ~; L# {公仔箱論壇糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J2 O% ]0 y8 N
適量
$ K. d. G; [4 X% u: I5.39.217.76        % f3 \. n5 E$ v* T/ l
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q) ~1 M' |% M& `1 M+ F2 ?9 B) Z
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
: i3 E) r8 a7 m2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
! S. E- W. ~& u! t% v7 i5.39.217.763         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
7 j8 W+ X. ~. p5 x& [公仔箱論壇4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
: Z+ S+ o) z) c公仔箱論壇5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
0 H, P& S* a% R) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

, h- Z4 K* |: a" F
洋梨乳酪塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S# M1 M+ i) y
【材　料】
; E& E# L3 Q' r. z& i6 R3 R6 M塔皮：
4 r  Z+ r$ K* e2 T水        3 U' U8 T- b* |5 ?$ A
40公克
2 N' K" _' p, I0 G) t  X1 r白油        
4 q2 B5 D& _$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
8 s' J, m: M! W9 F$ t* Q$ C酥油        
# f6 H3 E+ ]1 a8 N+ Ltvb now,tvbnow,bttvb60公克7 Z& v: I: Q& I. q$ i& a9 u- k
糖粉         公仔箱論壇% t; g1 E4 q6 y# g: s; c
93公克
2 u2 }0 ~2 C1 R8 i8 P5.39.217.76鹽        
$ E: K# l( T$ F$ y6 U* ?; {/ |; w公仔箱論壇1公克
* J8 Z$ v3 L5 z/ q% u" V. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         / N" g) ?/ i8 W" ]" A8 P
30公克
+ S3 ]. T* l/ ]0 g0 t高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb  Y+ ]* ?( R5 S4 [3 U: X. F, {
133公克公仔箱論壇; y7 L1 L( M' ^% C4 T
低筋麵粉        
3 a. o) m4 f3 h  ~; m133公克
. {1 C  l4 ~% J8 ]tvb now,tvbnow,bttvb奶粉         5.39.217.768 q$ U8 q2 y4 [5 S' I3 p
30公克
- \4 P2 O+ i5 [6 f0 H: @. g內餡：
7 Z8 h0 d& f/ c公仔箱論壇牛奶       
7 k2 s+ p4 @3 N- f/ A2 z) `126公克
" U* v9 v; L7 i5 V: m* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油         1 b2 e  a7 M& Y& Q& ~# A' X- o
31公克$ P6 x/ X# `% Q/ a" I. S  k
奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb/ n8 {, F0 V9 X0 N9 W
314公克
4 g9 a& o& o6 \9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
# c9 I  R6 }9 Z* ~( L7 P. P+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63公克公仔箱論壇" H5 U/ m% ~4 Z7 Y4 N2 l
全蛋        
5 e4 c& K# H" t, Q2 Z, rtvb now,tvbnow,bttvb35公克5.39.217.76- S9 a+ \! _- Q# c# y0 T
玉米粉        
5 ]' V  {/ t3 z. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n! A& b8 ]* U$ C
裝飾：5.39.217.764 z# l! k3 u6 J1 F, @
糖粉       
2 Z. D9 M2 E7 e; |少許公仔箱論壇! ]) ~& d( E+ I$ d  e  w4 R" x0 U% z
罐裝洋梨        
2 p; S" x( j' }6 g數片' }0 {3 p, A: Y4 q4 e: B, M( u$ W
        % B$ G! m! K+ r' X
【做　法】* k- ?9 u$ Y  C* ^" H
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。  y, v7 F' n0 v3 A0 y
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。5.39.217.76  @- c0 d1 l3 O) p+ m, ~
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
8 \  B% R' g( C1 I; m, N6 ]. I5.39.217.764         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
: O, h. ?+ ?* I& o) u3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
7 N6 i+ m- l, C7 U& w0 O6         罐裝洋梨取出切數片。公仔箱論壇; b) f2 [" y/ x* y4 z- b
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

. a& o0 Y  l) E/ _1 ~, s2 w5 Y, E
荔枝球塔
. h7 o: l" t/ x7 P" U5 Etvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.765 }& M, ^1 i$ W# p  h
荔枝果泥         tvb now,tvbnow,bttvb! r; l7 q7 R% ]$ p0 H0 t: ~. M( j
133公克公仔箱論壇. ?9 M3 G* ?8 ~& T: U& \
細砂糖         公仔箱論壇6 q3 z( |# ?. a/ k
67公克4 _/ [/ v# y0 z/ D2 u" c
吉利丁片         公仔箱論壇( d$ `" U6 }# f* \  L4 a
7公克
$ a$ b0 _" l& ^( `白蘭地酒        
/ d  e& S, p" j! B3 p13公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l$ K% c- f) y9 P- f
動物性鮮奶油        
3 K) @7 u" T2 n( b8 Y4 j9 N2 Z) Y) gtvb now,tvbnow,bttvb180公克tvb now,tvbnow,bttvb0 l' E6 p0 z$ i/ T6 w
        0 F: C; h9 C- t& @7 B) m
【做　法】
8 j3 i* |9 j4 Y% I5 g% K( b& {1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
" v$ w6 H* O; k0 k: d5 F2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
8 o2 J) y& V! `0 D3 F5.39.217.763         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

: V8 u% o' O0 C: k) z$ t+ y+ n5 Y
核桃塔
" q1 ?- c! p. \& {# z; [0 X5.39.217.76【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S7 a" H5 y. `3 G8 \
塔皮1：$ A1 l) b8 P+ k) \
白油        5.39.217.76) E2 r0 t9 u+ M4 K) B( Q
50公克
) D  L0 C) x. G& q5.39.217.76酥油        
$ H* S% G6 X/ B3 L* rtvb now,tvbnow,bttvb50公克tvb now,tvbnow,bttvb. T! v& D$ ~- F2 o' _7 s. A
糖粉        
  e3 [' e/ c6 J7 ]* K/ c- d8 W55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g' t- C/ q" E- R
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E3 C3 w9 q" z, M/ i- o) |
1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb% V; |9 B& ?8 ?" D9 N7 }
塔皮2：
' F$ Y/ {$ u+ L5 ?( B5.39.217.76蛋       
# s  T! N( V. v( b公仔箱論壇15公克
" m% g8 r5 I! _9 A# r3 F5.39.217.76塔皮3：% j6 B) P7 p. I$ A3 ~2 {
牛奶       
! K7 C' p% ]# O3 L- D120公克公仔箱論壇* c$ Y- F7 h+ P8 T
塔皮4：
6 p# c1 j, e6 ?' {" T5 c: Ntvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
; L& N5 \6 K# p+ stvb now,tvbnow,bttvb80公克tvb now,tvbnow,bttvb1 n: N; d/ J9 a3 L& d4 ?
低筋麵粉        
- N, f5 z  ?- ]: p/ M. D9 u80公克
, y2 ?; x- z7 ~# o8 Y餡料1：
. y( I% O. A: C  v9 b2 n7 v" K1 O5.39.217.76細砂糖       
9 q6 x! S3 z0 S  C( ]& h32公克tvb now,tvbnow,bttvb& ]+ y7 H3 l& @% G2 c! b  z
鮮奶油        
' J5 B$ V$ A; f: c公仔箱論壇90公克
. a+ r, p6 M7 [! A- ?公仔箱論壇蜂蜜        
3 C+ p1 P8 S" U9 r* w! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22公克
1 W* Y& `0 r( M/ S: D/ g餡料2：tvb now,tvbnow,bttvb& T/ m2 ]; P2 [* b1 F) V
葡萄乾       
* n7 q& v$ P' U5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克tvb now,tvbnow,bttvb' {% A1 w2 N" k; f/ s/ P
餡料3：
- Q) v3 g1 L8 a. p' j; K/ \- N公仔箱論壇核桃        公仔箱論壇- N: P3 |4 Y, l# E0 f
250公克
8 g" e- B! y( D& z5 H# ^! ]- V* l公仔箱論壇餡料4：* a) @( r( V0 A* h
糖粉       
* {' x5 e. C% q1 G- I8 G適量
- g; Q. M  T; C! m( P  K公仔箱論壇蘭姆酒        
, U+ N4 q! Z) M* n2 C  Atvb now,tvbnow,bttvb適量
; p' B: J  h& y0 n8 W        " }: a/ z# \% }6 \  U! e
【做　法】
9 G' U3 k* U8 D, U" Z9 a% wtvb now,tvbnow,bttvb1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
  G. N* H' ?& r1 k  d2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
8 j. G: R0 D5 E5.39.217.763         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
5 ?. i5 _  j9 N' U1 e6 d4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
5 S: a* b4 U' c9 k0 p; ?5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。5.39.217.765 s' u% J! m% T6 M
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。公仔箱論壇) t, ^' }( B7 z& x3 T
【備　註】
4 ?. ], d( F; D/ G5.39.217.76葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。3 h  r7 x, r# Y  D+ {+ F. h
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

7 P4 E2 D/ T6 k$ Y3 o8 {& Ftvb now,tvbnow,bttvb蘋果塔tvb now,tvbnow,bttvb8 Z4 [8 d2 A( q$ g
【材　料】公仔箱論壇2 h) D, |0 P& F% [! S
塔皮1：8 H+ M$ F- j" ^9 y# L
白油        公仔箱論壇! \, ~% {' q+ C5 R
35公克
8 v* c9 R* Q7 g  u# _酥油        
7 ?! V6 Q3 ^+ o  l' H$ H/ }5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克! H+ N4 p) v; @0 m, ]) x5 ^
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb" z' d6 L) o+ D- C2 Q
40公克
) S* C3 D" d. B0 g0 G公仔箱論壇鹽         : }) O5 k: h* ~: i
1/4小匙
8 r: Z/ e8 i( f  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮2：
; A7 O; X" _0 N) s& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        tvb now,tvbnow,bttvb( m- v9 c9 _7 @: Y+ s0 S
10公克4 @% i3 k8 Q& @) h. Z
塔皮3：公仔箱論壇6 R/ X  E& B+ i! R4 x/ `' R& s
牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J1 m" \0 t) \1 F
20公克公仔箱論壇1 H/ p1 M8 ^( q7 \
塔皮4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O2 m: }) q; z! ?( g" ~
高筋麵粉        + G* c) q5 M( I4 Y: Q
55公克tvb now,tvbnow,bttvb2 U& ]9 G7 L! V
低筋麵粉         5.39.217.76: ^6 p- q* A& S5 Z3 E7 f7 v
55公克
" r/ {5 S, q& o& a公仔箱論壇餡料1：
# b! b: X: [' V& \0 }公仔箱論壇奶油        tvb now,tvbnow,bttvb) Z; _/ O8 @6 g1 O0 ~
130公克
, E# ?& J. U8 A3 F公仔箱論壇糖粉        
+ H) O6 f. g# m- E! M; M130公克公仔箱論壇  i! e# o  N% K: Z
餡料2：
' n( X+ ?9 w, |% O. |3 a蛋       
# l  t( `4 h2 L2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w( J9 J6 K& Q
餡料3：) I' r  Q& y$ c/ W$ K5 k
杏仁粉        5 D' e- z1 [9 g; b) S! J% b1 J- Q
130公克
6 g/ O6 D; {! L4 ?餡料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o: \3 R: W" `$ P9 y2 E0 I; I
肉桂粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @. M* N3 u1 _9 S$ |8 y
1小匙
7 ?3 @; W0 S9 @: g檸檬皮屑        
! B' F  _+ H, ?5 {1小匙
0 |5 |1 N9 {4 Y$ c5.39.217.76檸檬汁         3 J: M3 I) k- F
2小匙
  _% }7 c7 z8 Z8 P餡料5：
, J8 L6 F7 s* k+ Qtvb now,tvbnow,bttvb蘋果        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l. c) t# i% T# Q
2個2 d+ L4 N1 y3 h% _& r
餡料6：  Z2 y- c2 F' \/ b/ M. x
奶油        + R, w" |- v$ P
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a: Q' ~- S' F$ ~  @
        , j# R8 S) W0 Y( l8 x4 U% q
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {. m- ?- M; V
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。1 p6 v- @: D8 g( S. f/ P
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
4 }' \+ L% e( k0 ?5.39.217.763         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
2 N& B8 b2 @. I5 {2 w2 S5.39.217.764         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
6 h5 j. F3 w4 Z. Y  r* f* c5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
+ ]5 ]( q/ b: r! C6 g' _公仔箱論壇6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
! i8 i& u! u8 `3 c7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
3 z( t, e$ m+ O5 q3 a0 ~8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v3 _3 [8 ^& ]  ?) z: ]
【備　註】
- R' f5 _. E! c$ w& T- I! }tvb now,tvbnow,bttvb蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l( j% n6 I1 M2 P0 k

' G  ?! u1 ^* e+ y! @5 `* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F% N, ^0 f) H; u1 q3 a

7 J$ S! q9 X. [: G6 l' V核桃高纖麵包
, s/ O/ U4 u4 R# s5.39.217.76【材　料】
! {, D) C+ H+ a! o公仔箱論壇中種麵糰：
4 [& i3 V" w" L高筋麵粉        2 B# X2 ^' s; o% I* l. [! C0 ~
954公克
8 A: W7 A- ?+ W! q3 @: i& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb+ H$ x8 Q5 U7 [9 ~/ B
27公克
" a# r4 @% E) e' _7 `5.39.217.76鹽        
- B) q; e! E# u- }4 k3 h  |27公克5.39.217.76! P& k( H! R: D1 g/ A7 l7 X6 |7 z
水         . s, g+ q/ A( U
654公克) i: W& _) I% |' q
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]% y* O* Q8 G- k( B
低筋麵粉       
- X1 X! e# l" B3 A1 S5.39.217.76954公克
8 B3 v7 D2 R$ `/ {# C0 w5.39.217.76細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j6 _& A& G) D1 t! y
68公克tvb now,tvbnow,bttvb# |8 y# p. I; ?. l( p
新鮮酵母        
' q* p& s* \5 p7 C9 R1 s5.39.217.7627公克
. g% C8 F5 n3 w1 ]) K. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         tvb now,tvbnow,bttvb( h; ~  |5 `0 B
68公克
* S/ M% |" u) u$ @3 Q9 Ptvb now,tvbnow,bttvb水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J: O" W0 x  N4 v
150公克
: g5 I9 S( Y! A; m9 @0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃        
$ D5 e* P9 p" i: G# V; i6 L# B136公克5.39.217.764 n8 C2 a* p0 a: w5 G- a3 f- W& f6 u
油蔥酥        
8 y; k3 l7 h1 A4 m$ }20公克
  N- q6 I; {! q6 {& E# X荳蔻粉         $ Q! Q- F+ O/ |5 E
1公克
/ {) w5 G/ y: g, B: ytvb now,tvbnow,bttvb       
6 b- h; l" k  b8 h9 T5 |2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
2 ?4 `% }" \# B$ V2 K% o) }2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
* K$ x2 a. ~- J0 O4 m# z: xtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。公仔箱論壇5 u  }( J" \2 K! P' R
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K' T$ l( T1 _% z& e. A  a# M
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。( c, N/ p& h1 {; b2 p
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

! x3 Z& @- [# }0 N' p
菲律賓麵包
  @/ v- C. W4 r" c$ K8 ^8 atvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
/ N  S* O8 x+ |5.39.217.761.牛奶        
- S  y5 s( `& I% s; u7 C130公克
; r9 |& b. K3 K) l( q4 ftvb now,tvbnow,bttvb　蛋        
, Y! l+ t, h7 J* y, a公仔箱論壇40公克& M1 G$ G  B9 e4 o. s" J
　糖         4 s3 s% ]: B6 ?) y" U# `* n
80公克
9 M$ b  R$ c6 S　乾酵母        
  F+ x' ]9 M0 [8 X/ ^' R5.39.217.767公克
. _% B, h# j- n; e$ ?8 h5.39.217.76　鹽        
# e  U5 Y% F" `; u2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙公仔箱論壇) T, [* ~. D( X) r0 W7 x& ~
2.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R6 C% L/ D- f* g, Z5 Z
170公克tvb now,tvbnow,bttvb) ?& ]* n7 n/ |
　低筋麵粉        
# |' ~7 \) e( k9 Y170公克
0 z' P0 z9 w% h3.奶油         5.39.217.76' R% z+ h* F0 `+ ?: q
55公克( P& X# V& T) Q8 ]% t- {# ~
        5 }. m) @3 _; Q$ X% J# x: I
【做　法】
( w  ^+ u9 J: E: r4 w- {5.39.217.761         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
; i. q: A1 S( W) Z/ Z+ V+ D& _5 _7 J2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。公仔箱論壇8 g% g$ n  j& v( i- Q. V6 T
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J3 a: e: w# a* P) t( E' h3 V7 l# z
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。tvb now,tvbnow,bttvb6 r- F5 X) m9 `( g
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
8 P6 u6 u$ F! v  {/ A* }0 G5.39.217.76【備　註】公仔箱論壇$ I0 B; X/ A$ V! J3 V4 ]$ L
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
$ D& Y3 c6 {" T$ ^$ |' j$ k) e5.39.217.76份量：8個

BeiDouChef

8 A1 {7 {- q6 z1 R- _8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聖誕麵包tvb now,tvbnow,bttvb$ Y# t& \; r4 T0 l3 n4 j
【材　料】
. g. l" ]& F# j8 q8 w6 |公仔箱論壇1.高筋麵粉         ; ]4 e8 N1 @- ^; k# s
250公克
( S  t/ q% `# e7 z( F) y* t　水        
5 k% ?0 f; z& N7 l150公克
; F5 C) t! X. R, o/ n9 X  k1 N5.39.217.76　鹽        
6 a$ F4 n0 ]" _8 O6 @tvb now,tvbnow,bttvb1/2小匙5.39.217.76% F& Q( x1 Z$ p$ K, k( c
　細砂糖        
1 b' J  v3 _( j" l1 b* @40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n$ @, d- o0 i' B8 \
　奶粉        
8 c2 s2 h" y3 E7 b10公克6 \0 |4 N$ N0 W( t) Z& n
　乾酵母         公仔箱論壇/ p9 Z& K: h4 r
5公克
( O+ ]" a3 o2 R$ X* V" D0 _2.奶油         " I/ `/ Q. g, l# j% v2 v9 ?
30公克
  |* L* ^: q8 v* N3.綜合水果蜜餞        
2 n$ s) y5 @8 A6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。750公克, W* I- P; t& K3 P+ c
       
, R5 D9 m0 M9 X; S5.39.217.76【做　法】4 ~9 Q6 o: S, g. P: F
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。tvb now,tvbnow,bttvb) e5 E# z; Z5 Z
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。  }! c: y) h" N+ X; M
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
/ A  H- X* a7 P) }2 s* v5.39.217.764         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
5 T$ _( s, J/ Z. w: d( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
6 j; J( J# |! T5 W+ {5 }7 o公仔箱論壇6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
- P" s, C0 N* ^# Wtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
2 f4 }; I0 T7 l" Ntvb now,tvbnow,bttvb麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
) y. a( `4 x9 T6 S最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。$ @( [# Q# u2 ?& }& \* Y
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

5.39.217.764 \3 |4 I+ T8 c/ [8 \
大蒜麵包tvb now,tvbnow,bttvb% }, @8 M4 y1 y: o9 ^* ?/ G! k3 k0 \
【材　料】
2 H/ O  T) Q. S  u材料1：$ N7 o) o4 e  v' m" a* w
高筋麵粉        $ t/ v3 [1 z1 k- d- |
275公克
6 H1 s4 B+ z9 s8 R# i5.39.217.76低筋麵粉         % o- k3 ]: y* X2 `
120公克$ @9 w4 t5 j) u  n. Y6 ?
材料2：
# l5 r3 C! \$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酵母       
8 V! q( f9 O6 P; Otvb now,tvbnow,bttvb6公克tvb now,tvbnow,bttvb3 O& X4 ]9 I: b9 }$ h
水        
) @1 u/ O- x' a& B" s9 {% `* {公仔箱論壇235公克
/ ^' I1 `- ]$ J7 p: p2 P# atvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
; V7 q  s3 J% O4 C& n5 s, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
% A5 t" |3 z5 L6 x% a* |; A0 L  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d6 ^* |2 g) B2 W- }: L* F9 u
1又1/2小匙  o' J8 h6 V- [3 m6 m
材料3：tvb now,tvbnow,bttvb; l7 C3 r/ s2 |* H! u
奶油       
' T. Y0 V- {" G/ k9 `8 Y- htvb now,tvbnow,bttvb7公克
1 A+ H  X8 _) Y2 r! O% |( X: G2 ~5.39.217.76餡料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \/ T% P: q2 o5 p  z& h; u1 O  R
蒜泥       
+ R$ W% r, f% n0 e- J/ rtvb now,tvbnow,bttvb70公克8 W! \& ?+ c7 y7 s
奶油        
3 t: k3 j$ r  d# V70公克
! s4 ^  x* q4 m2 J+ ?# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         公仔箱論壇/ G: u4 J" [1 b% O
2/3小匙
& Z8 w* _5 K) Xtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒        
* V' p7 y/ b9 F- ]7 ]+ K少許tvb now,tvbnow,bttvb; `; t9 N; h8 g! z3 ?' |' B
        1 g' e7 N- S5 S5 O
【做　法】
* H" |- E$ U- R* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。% Z  E& K* k' d
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
1 T2 C' _) T  g7 I% X5.39.217.763         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。5.39.217.76% ?1 B' ^3 u% m0 P5 U* u' U
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
6 c  {; E+ D# r# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
. H; \, ]- p# `4 @% f: d! i: K公仔箱論壇【備　註】5.39.217.76, O9 N+ c! z- c2 H; J) o) l
份量：5條

BeiDouChef

公仔箱論壇5 J2 h, ^, \2 s2 \8 @3 P# n* t5 ~
法國麵包
% `/ B! M+ j% J" b: R/ Stvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
$ _9 S! d# L# m' |2 w1.乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U6 a3 {' g! Z, y( J' k2 T
20公克! I! a/ r$ e; i3 Q0 w& W# Z" s. l+ X
　水        
8 A5 t. Z9 L: T' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600公克公仔箱論壇) J) {% u1 u( m, T3 I' T
　糖         5.39.217.76- d9 y. x$ S% t' x. g
20公克
8 F: h7 t) R# x8 k公仔箱論壇2.高筋麵粉         公仔箱論壇, q% F! x: ~2 v5 H  R
650公克
( e; S- B4 O! w+ B/ k% o7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉        
$ Z7 o) {: P/ H0 p/ c0 p* C350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `3 p: s) p" c4 t
        / F* G7 a9 k, A( m5 X2 Z
【做　法】
0 d" g0 f" }/ }; m8 j0 f) x8 F5.39.217.761         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
8 T+ f/ Q+ f, R) ?公仔箱論壇2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
8 }0 d& a) m* F3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
% o5 ^" W7 g. k5 F2 ^5 H% C# r4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
& `5 L/ s- k6 E$ V& [! w7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O; ]% e2 @( g5 l
【備　註】
/ q$ B1 D  |) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫度：200℃／時間：18分鐘1 }9 L6 w( d8 z& x6 O$ y7 }
份量：4條

BeiDouChef

5.39.217.767 a# P+ {4 D5 k- x: a+ S
菠蘿麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j& D- P" t4 r: Q* w7 b
【材　料】公仔箱論壇0 }8 I/ t+ R, t" I
材料1：tvb now,tvbnow,bttvb/ r4 g" p, T8 h) `' N
蛋       
! T; \8 s7 A8 Q0 d! U1 t20公克
) G( e/ Y6 ~3 R- a細砂糖         . p: p2 p  y" M5 p0 `
65公克* ?7 ~. {/ N# y1 ?; u
鹽         5.39.217.76. g, x) O3 o# l# d. {
1小匙
4 U- _9 r6 ]; M7 H5.39.217.76乾酵母        
# N1 q+ {- R, @# b9 [$ a12公克
8 P& L/ `% d- j9 ]) C6 E水         7 Z7 _- ?+ L5 c2 ?" |2 b. o
190公克
8 ?8 Z# c8 _' g) r) T+ Z材料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D) L; Z1 M# G1 O
高筋麵粉       
, G3 N$ @9 u: s# p% U" U7 y% ^2 O( {360公克公仔箱論壇, H  S. g. p$ B, |9 r" U; W- |
奶粉         公仔箱論壇& J/ N  P3 ]2 a9 X. J! c% T6 p
1大匙
. s# P/ M  I2 z& z( P* h1 G4 q9 x材料3：6 b# }) F5 ~$ r+ w/ |' B
奶油        : o) N7 [8 X9 B: _3 i
35公克+ G, ?3 M0 t) D/ b, P0 _  z2 U6 t
材料4：
% R1 m, o) w. n, v- C+ y蛋黃液       
  W: d' r. U& c; M0 rtvb now,tvbnow,bttvb適量
. s3 s0 [+ u0 y1 r. Htvb now,tvbnow,bttvb餡料1：5 X9 H4 a+ C& @& W" T" u
奶油        " _  E' J" g4 \$ o1 P
60公克
" G% M& x3 J9 K4 j! Z& M; x. e糖粉         . Y% a! K0 Y6 ^/ N! C3 f
45公克
5 x' R8 M5 a( a, k公仔箱論壇餡料2：
9 V9 V+ j( d; ^8 x, Z全蛋       
5 P7 S/ v' l' ?1 C6 P15公克
' J: @/ k7 u! N8 p8 Z) ^蛋黃         3 W0 f0 c1 `; c: j1 m8 ^9 I( Y
5公克
( d' O& Y" H! }* c; w; d2 [7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料3：
2 S9 n7 V1 y, Q" ^5 {! Q; {9 o7 U低筋麵粉       
  j0 S4 k  L9 Q90公克. G. C! b5 F' t& T
奶粉         ( Y/ v  ?$ y& b3 n+ ^, a& H/ L
1小匙% C1 E% F! k  X' j
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o  ~9 S" {7 m" O4 v" d7 z: W6 D
【做　法】
, F$ i$ L6 R8 r1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。5.39.217.76* m/ q1 |7 z; L" q& o
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。1 I+ e, B) @, w! R; T' Z
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。5.39.217.760 {; f. q# t5 z% O/ a& p
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。; l3 x* F( s! w. P$ p
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
+ r7 i, k1 V( W8 `1 M" v【備　註】- e! F, N7 `$ w8 C/ `
份量：10個

BeiDouChef

9 y& l0 f, m# s3 `+ ~
高纖麵包公仔箱論壇5 @0 W' X; V7 j5 b
【材　料】
/ h9 L; x; |8 Z/ ?4 W6 N* P6 `$ J1.高筋麵粉        
7 b% j2 H8 Y7 e5 A. Y! u; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克
; N  j. ^+ D9 X+ `  x/ U  L5.39.217.76　低筋麵粉        
( X8 l# ]' L8 J2 {% D; G/ gtvb now,tvbnow,bttvb230公克
8 K! _; P4 z* j% V7 d" N  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雜糧粉         ; `6 |: @2 r$ E7 q: W
80公克
& S/ K- \$ }3 o' Z9 `1 _tvb now,tvbnow,bttvb2.鹽         5.39.217.76( C9 o* h& s2 a2 }  s* {
1大匙
9 a: L/ l4 {1 R& W1 E9 O" h公仔箱論壇　水        
1 l6 R6 D9 z; l' Y/ I460公克
' B: R2 @  M! h" D8 t　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb0 R6 ~( P/ t0 f
40公克
- m" C6 l& K9 l& S/ @' S1 T3 `  H　乾酵母         公仔箱論壇8 X* ^5 W  V) K" {+ [& i8 e5 X
12公克5.39.217.769 Q* l1 H0 t* b2 [
3.奶油         5.39.217.76. R1 r2 m5 f8 g% ]6 S/ ?' E
25公克tvb now,tvbnow,bttvb2 G# K' x7 V2 b( c8 N0 t  \# T+ |
4.葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h2 ^5 N/ z* i
150公克0 v$ A) w0 f% F; r
5.低筋麵粉        
8 S3 `7 \: a7 Q. M% y7 M" @& B. c& @; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
; z- ^9 h$ I2 G6 o' p. G, n! K% G8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        9 @7 ^7 P  m0 }% @' z( c1 @+ z
【做　法】
2 l3 p: B) A6 Z' {tvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。* h: L0 R: |& T* F8 i8 {7 n1 o% m" d
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
0 n# ?$ d) r! D: s: d公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇- z8 U# _# _9 L& ?) C$ S
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。公仔箱論壇* p2 ^9 i9 e& C7 H2 M0 y) f
【備　註】
' Z; d; K- k# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：12個