BeiDouChef

3 F0 |% ]5 B2 j7 L, O桂圓塔tvb now,tvbnow,bttvb8 r) z8 i" W- u% G/ U3 C: H
【材　料】
* s& D% U2 B) w) f" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.松子         tvb now,tvbnow,bttvb/ H6 F* B! H! {4 e( J# G. T/ a
60公克
% w) Y7 x7 I1 x$ r! [) e5.39.217.76　細砂糖         5.39.217.76  s* R$ O* x/ @
50公克
  a* `* d$ Z" C) c! [5 @( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅糖         5.39.217.76* r5 M! m& h  o! T1 r1 [
30公克
+ k; ~: M) a8 D7 |: }5 T, r5.39.217.76　鹽        
8 }9 ?' x6 d4 z6 y. D  Stvb now,tvbnow,bttvb1公克5.39.217.769 m; s9 e2 A9 ?# Z8 V
　溫水         . U3 w. N- S- a8 b3 Y& x+ C
150公克
! b$ K7 X: ]1 M2 k* P% rtvb now,tvbnow,bttvb　桂圓        
0 [% E  ?5 U, s( H% R; ]- H* b80公克
# _7 ^: y- ?0 C: Y; A* ~) U% E6 Z" }* I公仔箱論壇　葡萄乾        
6 z& ?+ [2 H: ~" S/ l公仔箱論壇70公克
1 X7 q! Q. t+ H  }9 X　無鹽奶油         公仔箱論壇8 a# y1 \8 U  [6 N
40公克" P( f% A) ?0 Q9 w3 V( D4 W
　中筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z- _/ {/ y! y3 f# h
70公克公仔箱論壇6 q9 m! E/ g" V, O
　發粉        
/ @3 s1 K) c$ _8 v* r: }4 w+ J( u8 C公仔箱論壇1公克tvb now,tvbnow,bttvb5 ?6 m, R* N( I0 R5 ~' k
　小蘇打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @2 Q$ e0 y. I' G- w9 V
1公克公仔箱論壇7 s+ {' j% C# w1 \
　蛋        
% T  r/ _% I" u+ P' \; d& n% Q; F50公克5.39.217.763 V# C  B5 q- M
B.基本塔皮        
1 O- q9 \7 F4 X$ [300公克
; P2 n& L$ R7 o0 s5 Ctvb now,tvbnow,bttvb        6 r5 A3 N! O3 h) b( }, w
【做　法】) v, q9 V3 t* v6 t
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。5.39.217.763 R5 _+ M* P* O" A
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。tvb now,tvbnow,bttvb, c7 S' v1 e6 T# y1 z2 i
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m& v) w; ^: x6 o  z0 q
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
- I5 J9 A: ]- t, p+ P- S3 ?tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
* W* R6 y8 w" @/ F6 r5.39.217.76約20份tvb now,tvbnow,bttvb/ L8 t6 n5 Q5 ~3 q
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb5 l6 Q" F% C4 i8 X' M  b0 T, V
焦糖杏仁塔8 C7 k4 b- U7 T" E
【材　料】公仔箱論壇" `" `) u( W( C; N
A.奶油        
% \" Z# V2 E! b# jtvb now,tvbnow,bttvb20公克tvb now,tvbnow,bttvb3 o) L$ W0 d, ]$ Y. `6 _  q0 j
　杏仁片        
7 ~, R* ~- T  I+ h; g0 K7 T90公克
/ z3 W, m. W% o2 @: [tvb now,tvbnow,bttvb　蜂蜜        
1 Q: A. A# e8 p# p" q70公克公仔箱論壇) I8 g4 v  W  o) ?4 T  O
　鮮奶油         5.39.217.76, Y$ c2 }: p3 @3 T- i
40公克
# S% a$ m2 ~! a9 x) \4 Dtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         5.39.217.764 M5 f1 U9 S4 W9 d2 _& H% K& N
50公克tvb now,tvbnow,bttvb' f" x9 R. n1 a) P0 Z" p
B.基本塔皮         5.39.217.76$ l' \7 `5 N4 Z. D8 z/ o( s9 B
200克
7 Z6 P6 f" }1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇! j# n: ]0 B; n* U6 @
【做　法】
& A+ U6 m: A( k5 T1 }6 ~0 j公仔箱論壇1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb& Q8 f1 ^( H7 J/ P- X
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
& X) `" Y  P' G& G" n, stvb now,tvbnow,bttvb3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。5.39.217.76, o; s8 Y- i, J
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
4 Y+ |2 d9 k3 B  a; G5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。tvb now,tvbnow,bttvb5 f" U& d' v4 M3 b4 F8 w1 l
【備　註】
! A1 |1 W* T0 j; B" g- ~tvb now,tvbnow,bttvb約20份
) ~! J) P$ t9 Y) ~" S6 S  [tvb now,tvbnow,bttvb1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
$ P9 H' h4 q. o7 J% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
) ^% j3 [. ?. I8 m' e0 [' s' |tvb now,tvbnow,bttvb3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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公仔箱論壇* W  L/ P  B. |: q5 h; a. h  P
藍苺蛋糕塔
$ q1 ~. B" ]+ q% I; _【材　料】) m0 ^& u; e7 c, G
A.奶水        
, c. I7 I: @- Itvb now,tvbnow,bttvb25公克
% Y3 _, ?- I; n# N- v$ f9 I/ [5.39.217.76　奶油         tvb now,tvbnow,bttvb& F6 Y. f9 \6 i5 z
20公克
. N; `4 {8 D9 b  w5 U! \公仔箱論壇　雪白油        
0 M% `" G  g1 Q2 ~! }7 x) K公仔箱論壇30公克$ Y* T4 c( j% ~! n
　低筋麵粉         " f, h+ g( U$ y9 C0 ^
70公克
6 m. E2 z/ _  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　發粉         5.39.217.76, A1 h- n7 w  e2 ?9 g6 [- l# D, E& X" i
1公克
3 r) L/ t+ |. l7 e4 U& Q5.39.217.76　細砂糖        
6 n/ K9 q  x; _) w* s! n1 X1 C50公克
4 K5 s/ c# [9 X! I公仔箱論壇　鹽         公仔箱論壇/ E% n* w. G2 L; H$ ]* x
1公克tvb now,tvbnow,bttvb% T; [2 l( e8 p
　蛋         ) W$ M/ K2 E6 \, S/ p) ^
1顆
: T6 a- J0 {/ i! j" X  O公仔箱論壇B.基本塔皮         , k+ _# Q+ ^; d9 j$ q  Q
300公克
+ ?. v, ~& g1 e  L  M' {, Y* zC.藍苺果醬         公仔箱論壇! w3 N0 a) f+ g, s- R4 b) C
適量
5 i9 Y5 s! a* i- n) U8 L2 w$ G" U8 z, {5.39.217.76       
3 l( {7 f5 K! {) a/ B( }. H# l+ T; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% L* @1 O$ x6 a/ C7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。2 i/ v" y- L+ h$ c1 b" q0 L7 J8 u
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
. \  r- Z/ U4 E- O, O6 Itvb now,tvbnow,bttvb3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N0 ?' P, e- J
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。& N% k: @/ E- h5 Q$ N" x
【備　註】
. e2 u. G. g5 M* m; k) h約25份

BeiDouChef

" m; G$ ?6 G) t  s/ w5.39.217.76水蜜桃乳酪塔tvb now,tvbnow,bttvb- Q2 K4 [* h+ c
【材　料】公仔箱論壇  t6 T$ Y: l5 Q0 H: b# \2 D
起酥片        
5 u$ J) Q1 X/ n. S3 a" E6 |% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5片
+ W- P" r0 A2 K5 L奶油起司        
' K5 ?" M. r4 d. H6 a5.39.217.76314公克
8 {2 h( R4 y/ T' d, W; G2 K公仔箱論壇細砂糖        
- c( s+ Z# I$ A- S63公克
5 c" ?, D! _4 p/ k  J. ~5.39.217.76全蛋        
7 J! l/ A! k4 @tvb now,tvbnow,bttvb35公克公仔箱論壇( v0 B: f" R) ~& t3 P* p
玉米粉         tvb now,tvbnow,bttvb  n6 f7 K1 E9 k5 ~, t. v% P
25公克
  l( d4 U& m+ K7 n# C5.39.217.76牛奶         8 G5 v5 o% K+ @: K$ W
126公克
  w( ^% x5 P8 r5 E0 h5 R" T7 Y5.39.217.76動物性鮮奶油         5.39.217.76/ H4 _8 M  s# l* w; Z
31公克公仔箱論壇6 T. J, i; P2 f; g  R
水蜜桃片         : ^( U+ e, Q  F" k7 t6 X
3片
' u$ y) B0 _. g8 i* K5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x6 q1 f. P, }  J; T1 b7 n2 a' r
適量
- b3 b0 H) d7 v$ K" _' p' Z6 t6 A        公仔箱論壇# G5 k7 `- \* S6 \5 O6 n5 M
【做　法】7 L- |( b$ s# d4 A. [+ E
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
( B5 u2 [& k! Q5.39.217.762         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
- {' {$ v! l) s7 }tvb now,tvbnow,bttvb3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L2 j0 x8 V# y* O9 k5 b
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
( X, E- K' y% x  }5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。! |' ?, n2 [6 G% A8 p) j1 z
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

5.39.217.765 A; X6 x2 [  N! j+ P# H
洋梨乳酪塔tvb now,tvbnow,bttvb4 u" P3 V7 _2 y. v# F$ @! d! @
【材　料】/ g* @7 ^5 k& E4 K5 v3 \% r
塔皮：tvb now,tvbnow,bttvb1 Z5 t5 E1 |: l! J: x
水       
- u' R. y- V4 v% z+ D' P" [公仔箱論壇40公克公仔箱論壇/ b% B$ ~/ @4 R& Y
白油         tvb now,tvbnow,bttvb: `# F. h& w) c
60公克5.39.217.76* ?. q6 b3 s% M+ X2 f, I
酥油         公仔箱論壇3 C  ~% x; L% O# p- p
60公克
, j# f, r; v2 y$ ^公仔箱論壇糖粉         ! Y2 ^& d) \$ T" X1 X- [6 N
93公克
6 q! n6 c+ S' T- q+ u. w% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         公仔箱論壇1 ^0 \' \' }7 ]7 L: M
1公克5.39.217.76, {6 m8 O: a2 V9 J8 E/ b' T
蛋        
- N* d. _: e5 a: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克tvb now,tvbnow,bttvb; ?# l+ _; q2 I. `
高筋麵粉        
' z8 n$ k' {+ f7 r& J1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133公克
5 W/ L& t! v; N( x% Q0 t& |tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         公仔箱論壇$ F  i3 \1 Y" C5 \0 d8 |/ {2 i
133公克
" V# [% R6 V" G7 W+ i奶粉        
) d. g' E1 E' y4 P3 j& |8 g8 Ttvb now,tvbnow,bttvb30公克
" d0 K8 Z3 ?' ]: i* l' H5.39.217.76內餡：
; r) g! X' z  n* d& B* Wtvb now,tvbnow,bttvb牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb. g7 n( C! p5 T1 ^7 i0 x7 N; j
126公克5.39.217.76! `9 q3 ?) P4 u$ G# ~) M
動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z  C( D6 {) S" u
31公克tvb now,tvbnow,bttvb4 s% `' A) Q" |0 W
奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb/ c* Z7 d4 i+ q! H; r+ U" Z' d( S# @
314公克
; D4 G- O( y: s9 j6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
/ Z+ H& H  D0 Ltvb now,tvbnow,bttvb63公克
+ `" x  k# `8 @9 [5.39.217.76全蛋        
0 y0 W- g. E# y. y1 j" D2 o& G2 s35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]! N  V0 i( E. P! L
玉米粉         1 `0 e' i  N3 M/ j
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A9 W% B0 g6 Z: [( \' Q
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb1 d3 m: \2 x8 }4 l( V# w; @2 a
糖粉        tvb now,tvbnow,bttvb8 f9 R5 Q6 p! ], K. V7 k
少許
" T/ N, d' D# k( l罐裝洋梨         9 o1 n/ `: j0 j4 Z" O" J' R$ {5 r
數片公仔箱論壇* |* K4 P  W; e, W$ V4 P) P
        公仔箱論壇$ u" s3 p3 ^# p
【做　法】
( L1 {7 a* b1 f6 M4 o! e) r- ]tvb now,tvbnow,bttvb1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。5.39.217.76) S' n1 r5 z5 B, ]" a% f3 X
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]; z  i( H6 ~( {8 s3 k* b7 h
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。, h+ a5 m1 v/ V8 G. @- h6 D: K- g. U
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f! x) y/ O" D  C, D
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
# F) D: c7 ]# z1 x) ~) L" C& j0 i公仔箱論壇6         罐裝洋梨取出切數片。
+ i+ y5 d3 e  k, u% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

' R$ Z+ O  t2 T; p) Q1 C! X荔枝球塔公仔箱論壇* H/ p6 a& D- D2 B* c) }
【材　料】
) ]$ X: K- K9 |3 a6 L* v公仔箱論壇荔枝果泥         1 }9 P' d3 x, Y3 `) I9 t/ W
133公克/ R- s5 w5 `2 j9 N: I
細砂糖         5.39.217.767 |4 ?) Y* k) n
67公克4 U5 V: }* E% ^# B* l5 j: }' P6 C# [
吉利丁片        
: L, u- h5 K& t: _- c5.39.217.767公克
; y# A8 u# z* X/ U白蘭地酒        
( t0 @4 E- k* y2 C" o, Z' m8 \tvb now,tvbnow,bttvb13公克
7 r! c4 Q1 U- C5.39.217.76動物性鮮奶油        
& L" m8 p  F2 x1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D& s9 e! `! t8 [
        / t( }0 V, t* S8 G, I9 P- C9 n
【做　法】
- }' c; J: N- G) R$ V公仔箱論壇1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
" D; C/ o# y) Q8 V* ~+ o4 B2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。# A& g5 u/ T0 }; U- ?
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇* |0 t: u5 l# _# {9 |6 K* E' m
核桃塔tvb now,tvbnow,bttvb& X: _$ l. x- ?) R
【材　料】
+ U$ J/ \$ }2 s" J塔皮1：8 E& m3 ?' e: Q) C3 D9 F
白油       
& P6 o2 h* O9 a" I. r+ Etvb now,tvbnow,bttvb50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A! }4 i2 @( v$ V% W
酥油        
" \9 w/ r' w7 G) d; A% B50公克
$ G6 m+ O1 d$ B糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb' H' `( V& @- `' w2 n4 c
55公克
4 P2 L: C8 b7 ^. s2 ]& I. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
+ J9 C' I% q0 s3 c( G9 C1/4小匙
3 K5 L/ w' ~; d! T; i. w' ^9 ]塔皮2：
1 E' K9 [, w! j( K0 c5 [# P蛋       
: y- ~0 N  d( H2 B4 Qtvb now,tvbnow,bttvb15公克$ Y( w0 k3 y- ]7 \- _0 ?% y
塔皮3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C0 v8 {8 n( x4 o
牛奶        5.39.217.76* A- }5 ]9 z5 p" W" W7 r7 R
120公克tvb now,tvbnow,bttvb7 s) n8 c( s5 \5 g
塔皮4：5.39.217.76" M" U8 X6 E6 t3 E" ~9 Y
高筋麵粉       
* d$ ?/ H4 U4 a. u" K80公克
( I. v6 J$ V2 X低筋麵粉         公仔箱論壇+ Z3 @6 l4 x. C
80公克
. W6 Q/ E0 X8 l) Ytvb now,tvbnow,bttvb餡料1：
, K8 h. n9 `' Btvb now,tvbnow,bttvb細砂糖       
; v3 H" k! s. \% U0 k/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32公克
" I' v) l2 ], J. v& {, P5.39.217.76鮮奶油        
0 b7 v1 a* b# J8 V5.39.217.7690公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M, ~6 j$ H9 c! f
蜂蜜        
) m; m- l# w' I" M3 d: q公仔箱論壇22公克tvb now,tvbnow,bttvb1 a" a# ^0 G# Q/ C: t0 e6 [0 }6 A) p& p
餡料2：
2 g, ^& C* q2 c  n+ {- @& Z( Mtvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾       
' J- Y) G4 ~) `公仔箱論壇25公克tvb now,tvbnow,bttvb% \$ L* X; {( `6 n6 G; s
餡料3：5.39.217.76) u" p4 x" n) @6 P
核桃        tvb now,tvbnow,bttvb4 B5 k& v  l9 Q) S6 _! n& }% m
250公克' X8 g- R7 O; |6 w# S
餡料4：
# A6 n, q) q- [3 z+ O% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        公仔箱論壇3 q6 A. @. U+ }7 v
適量
( R; n/ l  v/ O% K+ J% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘭姆酒         5.39.217.76, V/ B5 g! R; ~& K
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s: ^8 y" u2 w) y' t
        tvb now,tvbnow,bttvb) }" I- ~3 Z& e/ J2 j
【做　法】, e3 O, i2 b; `, v4 i0 Q) S3 ~' k
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
" [9 Q+ {7 F4 |; K/ G. z公仔箱論壇2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。公仔箱論壇- b) B- d' M) _8 D
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
/ D2 G9 c. p8 G! `; L' f5.39.217.764         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
. A& h& l) L, Z2 k& ?1 M! ltvb now,tvbnow,bttvb5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
, f* ^. l) u' p. z3 i& ^( U4 @/ M公仔箱論壇6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
  ]2 a  G8 A* V/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
) s& F0 R, d# r葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
1 J5 U2 `4 n  w9 Z公仔箱論壇要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

5.39.217.76% h8 j1 a9 u4 b. g. Q9 r
蘋果塔
* b. O" I+ f% gtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】' G# L% l2 r' w. A+ I( V6 J
塔皮1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i( v' k+ J6 u4 j$ k5 L
白油        ! d( y5 k* w" a2 n- M
35公克
' _+ {) F/ r  t酥油         tvb now,tvbnow,bttvb# }- w; R1 x7 J+ ?; c6 S% m
35公克
( ~+ \$ E, Y: B1 \& u, q5.39.217.76糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B6 I: N  s, u& b' ?
40公克
+ W8 m/ T$ P* M; Q5 [( M5.39.217.76鹽         tvb now,tvbnow,bttvb4 t$ G3 z, W* G5 Y3 [. a
1/4小匙5.39.217.76+ Q& x: Y, i8 p3 u) T+ n  q
塔皮2：. G' c$ x2 S9 x& b, c
蛋       
0 b* p$ J. _9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
. Z% s/ W/ m3 b5 V# I塔皮3：
' P4 U8 |) u/ d/ _  L牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb7 l( W) Q4 t8 t  J% Y7 I" C0 O
20公克2 m* R: w, N* g
塔皮4：
+ y) S$ }9 U" ?高筋麵粉       
" _( v% A% o" k; T# @5.39.217.7655公克
/ G6 _1 W# i3 J公仔箱論壇低筋麵粉         . P4 Z; ^# U) g' h1 G/ O, A
55公克5.39.217.76( ^2 j4 {6 s; N/ P- }
餡料1：
% u; X0 U% [* ^1 \, v  T奶油        公仔箱論壇% o, o! w/ ?/ J2 G9 X2 F
130公克
  I( @4 q. {9 h/ U. K! {9 u& Y3 F! G公仔箱論壇糖粉        
& K, r. J6 d" }& C2 O& W, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克+ J) O, u1 `  ~; z: B4 o. Q' j1 S
餡料2：, e7 ]( A& r% R, e: y( ]
蛋        5.39.217.762 i& o; y. G% M
2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r5 w5 m% Q7 S0 S
餡料3：3 p5 W6 }% Y& }# a
杏仁粉       
) {7 f5 r) z. }: S9 d, {& Qtvb now,tvbnow,bttvb130公克
7 R; p: T0 E3 T+ p7 F餡料4：tvb now,tvbnow,bttvb& X8 B6 W7 Q5 {. S
肉桂粉       
( g. \# N2 L2 c+ R$ _+ w' `; b: ktvb now,tvbnow,bttvb1小匙
) U. A0 m/ P* W( \5 `# @公仔箱論壇檸檬皮屑        
+ q& H. l. N9 Y$ l; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙公仔箱論壇/ n% v6 G. p4 f. V  V' V
檸檬汁        
! u: ~. u. Z3 n* n$ L3 l公仔箱論壇2小匙
) t: ~) i3 `$ y3 W; e3 |公仔箱論壇餡料5：
' {/ Z& c  L) y蘋果       
5 E* }. u% {" a1 ~# r* A2個
$ q% M2 I5 U; D& f餡料6：
' s7 Q3 M' n2 E; B0 |/ _5 S$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油       
+ T, M/ u+ U! D+ |5 w- t公仔箱論壇適量
/ [8 B8 y5 o' k% J! X        tvb now,tvbnow,bttvb# @8 ?) d# i* Q- R1 k, b
【做　法】5.39.217.76% k6 f% ]5 O' X
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。) Y, b6 V# C& A6 Q; a* h6 A
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
# W4 `2 T9 i5 T' d6 Y3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
# I' C* {- d* w/ Etvb now,tvbnow,bttvb4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
/ X0 S* f% ^% }! f7 H! s: W, v5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
: e, K; U5 `( \. btvb now,tvbnow,bttvb6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
' i2 _3 d- a( J+ B! S: |: u5.39.217.767         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。tvb now,tvbnow,bttvb) Y3 ~% \- _" R3 {; B) W% C) p
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。5.39.217.76; O- u- ?; @1 r: W- K5 D
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y  X1 [; R% t$ S( ?
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
) S9 J& S7 y: y: e+ j! c+ m公仔箱論壇5.39.217.76+ T+ H4 v: s8 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g# K+ b% S3 @% _/ I

1 ?2 K* e9 i! i) a+ k8 j5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃高纖麵包
) b  B4 o% }) R& d5.39.217.76【材　料】
0 j+ j, u( [. {+ F5 Ftvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb' e0 z# a! u. c2 R  t# M; Z
高筋麵粉        5.39.217.76& g0 G- D: R/ o- g9 b8 ^
954公克tvb now,tvbnow,bttvb1 v; ^+ u9 M4 C9 Q2 {
新鮮酵母        
; K% q0 q9 U% y# H# Q# n, o5.39.217.7627公克
  K: U- V- u' w% p7 p$ U鹽         公仔箱論壇+ v4 A& D0 C8 m
27公克5.39.217.76: z: K2 @1 x) U% K0 A: D! N
水        
3 Y& U% s7 O% d5.39.217.76654公克5.39.217.76# q' e8 [  Q1 D; F1 ?& q; {* k' L
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M: j4 s, [7 d! a
低筋麵粉        5.39.217.764 t, V/ v/ g* @6 c  h* Z1 S; J, A/ h7 W5 P
954公克tvb now,tvbnow,bttvb, r3 c: }2 r' \( Y8 ?7 l
細砂糖        
. m# ]; p* q8 q2 F7 y' p# f5.39.217.7668公克
: m& ^  j5 x! t; Btvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
$ b  O" v/ S$ z0 Q$ }27公克
0 s' G. t; I8 R- O. {5 H奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X' l' F* L  b, h. D' O3 }
68公克
* k8 D/ P2 {' s" }( E水         ) K" A' G5 b2 }( d" B& r' P
150公克tvb now,tvbnow,bttvb, e* Z' i+ E0 r. N
核桃         tvb now,tvbnow,bttvb% L  g4 \! J& T- B1 H$ T
136公克5.39.217.76) ]6 i- q7 `( e8 x7 Y  P/ r/ ]9 f+ A
油蔥酥         公仔箱論壇8 m6 T5 F- [2 }% ~
20公克tvb now,tvbnow,bttvb) C$ k2 p; T5 h: \; u2 c6 }& L
荳蔻粉        
' l0 X* y7 }/ t$ e' c/ ?' v, U8 H5.39.217.761公克/ v6 X2 `8 x5 A# O* H3 W
          k$ Z' I5 N- i
【做　法】
1 Y& n7 M: p# R/ a* E$ u6 c5.39.217.761         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
7 H3 y7 Z2 @6 [6 ]" Wtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
; P3 w# E0 e) L. i/ V" T* J( A# Itvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。8 a" m8 ^* M' I* I3 u& m; }
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。tvb now,tvbnow,bttvb& N( u" u. u9 ~
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

0 A& r+ v0 n- a  r# \5 z9 B6 n6 c公仔箱論壇菲律賓麵包+ z/ I! Y+ j4 m4 q+ R
【材　料】6 K4 t5 ?& k! G3 r, f; h
1.牛奶         & H0 L0 w# {' s8 E1 g
130公克
$ k% _# r0 b( n公仔箱論壇　蛋         + S: A% F; w. X5 k) ~7 M& h$ O, n
40公克
0 D% i# J; f* i) s% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h: q: @% Z9 M+ B+ A
80公克tvb now,tvbnow,bttvb0 x2 y2 f) q5 z8 `# `6 o
　乾酵母         公仔箱論壇" _4 t- A) P$ _! [1 ]0 \5 G
7公克
2 |* s: T# p) c' J　鹽        
: |  A' Z  R4 I( btvb now,tvbnow,bttvb1小匙7 N% Q# M" y! y+ J+ K
2.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D) y% ?9 \, S2 O. R* S
170公克! m9 W' Q, J  J- d+ ~2 k$ A
　低筋麵粉        
, }% y, I/ t6 s8 K/ ]tvb now,tvbnow,bttvb170公克5 G* O) E( o4 c
3.奶油        
# p9 n4 a- a- E7 O55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p+ K' _* q; Z. K" w1 a1 s6 [3 a: c
       
( W$ s* K/ _; t: E0 m& x( S【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j$ }# b* w! X
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。5.39.217.764 d  O9 ~- d* K; M' [
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
7 f# b' Z2 L4 C$ b% S9 b公仔箱論壇3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。& ]9 }+ I6 n! h: d& V" B
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
. I3 `7 }$ F( Z; \' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。5.39.217.76$ S1 k* d+ L5 p% M, e! d  \8 _
【備　註】
2 U7 ~) e9 m, x; Y0 X7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。$ R+ Z. |, m2 t% h! m: K! T
份量：8個

BeiDouChef

; u& z, Z- T1 G" @/ @: Y聖誕麵包
/ E8 ^+ P0 z% Y9 J4 O; U: w【材　料】
; ~. B2 F( Y' `& `  K& [6 ~2 z1.高筋麵粉         9 ]9 L/ i6 D3 F: N( P! f; J; z! X5 ^
250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x" @8 F2 A, B2 E/ |( y3 Z- |
　水        
  b$ C8 C2 w' N* A$ L/ w150公克: q. C3 F" W. n% B) Y4 l+ L6 n* F
　鹽        
; n" Y( Q2 B2 `' }3 X: k/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2小匙5.39.217.767 ~  |; n% A1 ~
　細砂糖        
  B8 X5 M! [6 gtvb now,tvbnow,bttvb40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g; M1 p, o: _& J
　奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 c# k9 C0 U  [) n! w8 f& _
10公克5.39.217.764 S% s* f7 r# a) J
　乾酵母         - j  H, b, P& v
5公克5.39.217.76! d" V1 Q2 D% y7 [& W8 `' f
2.奶油        
! P- D3 w6 P/ y公仔箱論壇30公克
, r: x8 O7 n& btvb now,tvbnow,bttvb3.綜合水果蜜餞         5.39.217.768 ?) x- ]( u0 `( ^* I
750公克
+ |* f, q" s' n        公仔箱論壇0 t' S" ^2 b/ l2 m5 |  c" @
【做　法】
8 z! x1 z# ]% }% btvb now,tvbnow,bttvb1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
5 S* n  q$ N. ]4 a$ @" W. V! A  R7 r2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。5.39.217.76$ w* f: T+ G) ]2 X& a
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。5.39.217.76+ H1 y0 ?# ^3 L7 S8 u% a4 K
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。tvb now,tvbnow,bttvb6 P+ }# E# X7 w, Q- @8 C
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
4 n9 L- w  R4 ~4 V4 X' m5 c. P3 M( q& [tvb now,tvbnow,bttvb6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
2 w6 O7 y! `; O5.39.217.76【備　註】
- t0 X# |7 E  R3 C公仔箱論壇麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
) E0 |3 ^7 j& Q  O2 q/ f" n5.39.217.76最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。' N1 B5 c/ }7 E5 r9 K
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

" A9 Q! b! Y8 i3 o! r* V5 U+ m" T
大蒜麵包
5 N9 Z7 b# x4 U% F& ztvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
: D8 M' q) D: m+ K' [材料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b3 |0 Y& ?) ?/ E; y% p* t5 ^
高筋麵粉       
1 n6 c$ H8 I+ k0 {4 U公仔箱論壇275公克
( {. U+ I% O, A' h. i) v低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C+ M0 e  {& W
120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^8 U9 y2 h- n7 {# J; i
材料2：
, c* D  S# H" T- U2 E& E4 [乾酵母        公仔箱論壇( k' e8 `' a6 K2 E
6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]" o& \: Z% a6 _: X, Y3 f% d
水         tvb now,tvbnow,bttvb4 ]# q9 _- `2 y1 X0 M+ e8 j
235公克
& z3 J0 D" S0 n3 M5.39.217.76細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V' ^& a8 P6 Y( f4 j
20公克tvb now,tvbnow,bttvb7 w. p+ o; N3 l: Z; v9 n( {/ u
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i9 t8 A0 r( l6 g1 k/ O2 m
1又1/2小匙
: _7 w4 ?: O% S2 S- e5.39.217.76材料3：
( w# O0 a2 [7 ^$ P, g8 N. i公仔箱論壇奶油        1 n3 S( C) C% x/ g- |" V8 ?4 a
7公克公仔箱論壇1 ~1 `. K" g4 Q9 G" X4 M& U
餡料：
( }1 K. U) E3 q, T蒜泥       
1 X2 J. Y! k$ y: p  H公仔箱論壇70公克5.39.217.76# e4 J; B/ K; \
奶油        
. J# W1 i0 v! J$ ~! @8 R% C70公克tvb now,tvbnow,bttvb5 J, R* L8 {- M+ D( |" j% S
鹽        
) C4 T; k# C+ {8 I7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2/3小匙
# l$ ]  ~6 Y3 E  E) ~黑胡椒        
5 J4 A4 K0 A0 |0 z5.39.217.76少許tvb now,tvbnow,bttvb( K8 ?: k* E, N- m) B
        1 Y( v) P. f* `& x0 M# m% t  S
【做　法】公仔箱論壇/ Y/ P2 z. G+ m8 x1 v$ A6 _
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。5.39.217.76* e! q% D) D% @% j$ o! \
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。6 Z. {& C( ~& V6 Q3 L! S
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
7 X8 v8 N0 d" |& V( V4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
/ z: z% ~2 i: o$ y: m! ntvb now,tvbnow,bttvb5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
# ]& K2 y5 [  b+ G6 a2 f. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】4 A( N. L0 v3 _7 K3 p0 A1 {
份量：5條

BeiDouChef

0 n( c0 f) V3 X0 I2 o4 g法國麵包公仔箱論壇; u# b( `3 y- E1 _
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W7 p7 ~* \* R+ }  |
1.乾酵母        
* C/ O4 u' ~( G# {! V! Ktvb now,tvbnow,bttvb20公克公仔箱論壇' r4 S) d) i2 ?& s- X' m  l
　水         5.39.217.76! k, V  S% G0 Q& K3 R# O
600公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R( Q- f3 m$ o1 M: n
　糖        
& w9 d& M" E* |' S0 K3 P公仔箱論壇20公克
: ]4 N) |4 h3 z% f& g  p5.39.217.762.高筋麵粉        
0 q$ w: i. ?$ Z8 \' `0 `9 X3 x650公克
2 j* K( ^+ Y( d- J公仔箱論壇　低筋麵粉        
, x- r, I) B" x* D1 R350公克- k3 p9 B/ {! H9 B6 r  \; R' Z
        公仔箱論壇! V! h9 g: w- ]' s& S/ O
【做　法】; y* e( p# i' z; N" q
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。* N/ f7 w: z7 d/ h- k% v# K4 H
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
" ?$ D. e* z/ Atvb now,tvbnow,bttvb3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。tvb now,tvbnow,bttvb, k# X0 P5 j0 j: H) ]$ I8 x
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
  j5 X3 X+ t$ g% S5.39.217.765         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
$ f2 M. D/ A7 \, E9 D5.39.217.76【備　註】( }1 @9 \0 g7 u: q  q: J
溫度：200℃／時間：18分鐘
+ a: Q9 U9 O- \+ R0 K0 B份量：4條

BeiDouChef

1 F( G- U8 J( s7 z8 i" T4 v: B% `菠蘿麵包
2 D  v$ @7 H, @) b* N【材　料】
  w  o9 ?1 h' `- H4 Q) S材料1：
7 L2 ?& y1 n( J& b  C蛋       
' D3 F- ?+ C- r0 H公仔箱論壇20公克
, ?5 X/ ?7 E$ ]! d5.39.217.76細砂糖        
) [  V! l  r7 z  }' y, A5 r65公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }9 z! R2 d. u& t' d) ^
鹽        
% V: j) z$ k0 K1 I; u公仔箱論壇1小匙tvb now,tvbnow,bttvb: m3 A. e  S  K9 A
乾酵母        
4 c' ^" m& A1 q; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t. ]$ f# M( {" _% L
水        
$ J/ v% q9 d2 t* s" ?. v5.39.217.76190公克2 w7 V4 k0 \& T
材料2：5.39.217.76/ @, x0 M  h# {7 m" J4 N/ L" Y
高筋麵粉       
- s9 C1 g% V  b& c: W! H$ Y5.39.217.76360公克tvb now,tvbnow,bttvb# \2 J& `0 z1 g5 w4 y  E- g
奶粉        
/ V$ P7 `( ]! `6 A1 o6 Xtvb now,tvbnow,bttvb1大匙
+ e0 z4 `5 [" d. o8 itvb now,tvbnow,bttvb材料3：: ]# ^: K( g0 @4 j- i* o/ g
奶油       
3 Z9 I  e3 C% I+ X6 o& k3 {6 _. _6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
7 M0 [/ Z/ A7 Gtvb now,tvbnow,bttvb材料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T) `+ C" M$ z8 s0 z4 ^+ y
蛋黃液       
, m& R2 E$ n  h6 s. @5.39.217.76適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M4 X! ^  F& Y! e$ n" A9 W
餡料1：5.39.217.76* q5 D2 d4 [' E6 K- r
奶油        公仔箱論壇/ ]3 s: S7 T/ d
60公克9 b6 m1 v1 t+ R$ e' X' D) n. w
糖粉        
% `" G3 y8 [1 P" Y+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克
( N  Y% y7 S8 o4 D) `8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：
) B9 w4 W# ]$ Dtvb now,tvbnow,bttvb全蛋       
. v! {# {0 ^! q7 O5.39.217.7615公克) f* j" k$ @( Q4 o$ v
蛋黃        
! ^# j7 N) {3 l6 x6 e5公克
5 g! B4 p7 L6 L餡料3：公仔箱論壇9 X1 C( |3 w4 j- K
低筋麵粉        5.39.217.76: o- W" u$ [3 }% Q9 ^7 d1 Y" C- `
90公克5.39.217.76( f. o, F% b% {- U& ~) b6 ?7 \
奶粉        
! a/ n% g9 U5 G$ l. A: M& o) x' g公仔箱論壇1小匙
$ A/ e. u/ I: p! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O' ~! c% f* M9 Q3 O1 o( \, Z
【做　法】
7 M! T5 L+ x3 x5 \tvb now,tvbnow,bttvb1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
" Y) ]2 j" f" Qtvb now,tvbnow,bttvb2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
/ U4 h0 H, g+ ^) S! i/ C5.39.217.763         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
7 y& Y4 D8 ^* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。tvb now,tvbnow,bttvb. e$ D7 }1 F" W' k
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
, f& R$ |$ W  v+ m; q1 `: i' r8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】5.39.217.76# Q: ]3 T, e$ `* s/ y# W" }
份量：10個

BeiDouChef

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高纖麵包
: V$ P; t4 L0 J3 g7 @2 E【材　料】
7 l6 Y# q! h# v6 J9 q0 M5.39.217.761.高筋麵粉        
/ y3 O* ]( H% I& J5.39.217.76460公克
  @, N( u* k& `: Q  T& n" L: p4 |5.39.217.76　低筋麵粉         公仔箱論壇% e* Z4 g* P' u: v5 N1 u
230公克公仔箱論壇, G- m  ^; C! Z: w# m8 h+ k5 P
　雜糧粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 T- a; y. e1 {) J$ [
80公克
" O" }% y  L4 v3 F5 c5.39.217.762.鹽        
) O/ j8 u5 @. J1 T! ^1大匙7 C& y6 H3 [/ f7 g# ?) w: i, t
　水         & A+ s& h4 m1 X5 a
460公克( m0 Z( n- u2 L9 K- z( W7 ~1 ^
　細砂糖         5.39.217.762 j! @! d. z' k$ W7 H3 f
40公克5.39.217.763 ]6 Z7 `- E7 _- f, x$ `
　乾酵母        
6 z% _- A# k4 u7 P5.39.217.7612公克
+ R* w4 B+ C0 Y  H# K! I* ?1 n; N, t公仔箱論壇3.奶油         8 v$ J- V7 y! [4 c
25公克
3 p/ h3 r2 |. G2 S7 }1 \' M) G& J公仔箱論壇4.葡萄乾         8 m, W- u1 e. K
150公克5.39.217.761 Q0 L3 s) l' \0 L7 R5 G6 s% U
5.低筋麵粉        
' ]4 W- s( R, ~4 ?; o) D& ^5 r適量tvb now,tvbnow,bttvb4 K4 [, [$ {: ]  X  u
        tvb now,tvbnow,bttvb! f. ^4 C8 i3 e4 u, s3 K$ F
【做　法】
' F; P! q1 i# b1 ~/ @, L9 l公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
% J1 I  A) K3 }& ]% ?. P5 ]  Otvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
! u$ L  Q. T8 ?9 E8 ^" H公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
1 N2 `% z! i' ]% h. `" L! |9 w公仔箱論壇4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
: V: p: Y4 \, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
; M. Z# y' l* A3 I5.39.217.76份量：12個