BeiDouChef

5.39.217.766 H' V6 c. [3 O% }* A8 K3 J- A
桂圓塔
  _! G2 ?! L- }【材　料】5.39.217.76* s* I8 Q* E0 s
A.松子         公仔箱論壇0 a2 C4 L; x' l5 B1 e, C5 k
60公克$ v9 z$ [# }1 F: g4 k
　細砂糖        
6 \- A% E2 n* @5.39.217.7650公克公仔箱論壇+ }" o; e7 L1 R: s$ U5 b9 G
　紅糖        
% l: E$ r9 S8 j5.39.217.7630公克
& m- b' [) I9 g* W5 ^; L3 P! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u( q1 r* U1 S6 D6 r" `( [
1公克
/ _7 A% E. z5 {6 C" X8 E5.39.217.76　溫水        
. j  [+ Z6 X" q: f* ~2 ]% N2 xtvb now,tvbnow,bttvb150公克
0 L! I; N6 A( A" V: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　桂圓        
4 ?$ F8 u& r# e( ^4 h2 ~8 P+ ?公仔箱論壇80公克
' T( {+ |: H0 ]: v& u2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U6 T2 I6 a( T; S: ?" I
70公克
$ ]- h9 V: g$ c& W5 A5.39.217.76　無鹽奶油         tvb now,tvbnow,bttvb" q; z+ U8 O; s* u/ H3 d  M
40公克
% g$ R% ]: W) N3 n0 ~公仔箱論壇　中筋麵粉        
* f. H6 D7 y) `+ _% C5.39.217.7670公克
) x; h: l: P; [/ e2 R& k公仔箱論壇　發粉         6 Y; m3 h2 t0 i/ R2 e+ z/ R
1公克
4 q4 \; m, M: T# D! n5.39.217.76　小蘇打粉        
4 n" x0 P! @; O# U/ E; mtvb now,tvbnow,bttvb1公克公仔箱論壇; W, J+ L8 B# q$ ~6 U/ f1 w2 Z
　蛋         5 y) `# H" C2 d9 `% e- @
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T' L& u# r2 P; ^$ i
B.基本塔皮         5.39.217.76- r" o. c0 a! Z5 B
300公克
: _8 H* E2 R% j/ Q        2 E5 Z) M8 l& U7 n* ]) X: o; S7 d
【做　法】
4 U& T' @5 E; F" Z8 R! ltvb now,tvbnow,bttvb1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
8 d1 z3 r/ s! k( N3 ^. v2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
! d. g1 n8 K; q7 l) B; h5 P& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
$ O/ R: \6 ~. p5 H( J- z) I5 H公仔箱論壇4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。tvb now,tvbnow,bttvb2 B: `& {! X! Q  o0 n& k- d3 e9 S
【備　註】
& x, O& ]# s" A3 Y& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約20份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x/ f4 M; T. ^- L; I/ F+ z
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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tvb now,tvbnow,bttvb; D! }- P  F; _! f7 _! \
焦糖杏仁塔
) a) C+ Q9 \7 ~) O9 r# E! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
0 m1 c! o' ~% @, T8 ktvb now,tvbnow,bttvbA.奶油        
) N+ o1 D! V# ?2 a; _9 ?5.39.217.7620公克tvb now,tvbnow,bttvb8 I  V8 |' T7 N' E, S: C  L
　杏仁片        
3 q" a5 @* m+ z  V1 v9 s+ Y% G# e90公克
1 W& l. h7 \% G+ Q: G: Y　蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb' ~/ G! ~2 g! Y
70公克公仔箱論壇& b5 B; X5 r0 a0 c$ q$ {7 ~
　鮮奶油         5.39.217.76, P8 u) U1 ~- z# ~' i+ ]
40公克5.39.217.768 Y/ C8 D9 X" {9 g& W$ C
　細砂糖         # h1 r  h: `$ `( f( O. F& e
50公克5.39.217.76% M8 Y/ ?7 {, A) n( q; ~* o0 w
B.基本塔皮        
5 L5 Y: j5 e+ g6 r4 M+ r5 K1 Btvb now,tvbnow,bttvb200克
. L: R0 X2 A9 q7 P# v5.39.217.76       
6 p6 N$ m% Y) t0 q$ r; {2 M公仔箱論壇【做　法】3 ?( ]' p; P9 Y5 ^. f
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
' b4 t  }3 Q/ X" f! W3 ]" A2 ltvb now,tvbnow,bttvb2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb2 V" Q7 S  t% w4 @  t
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
: p! A; r, R8 E5.39.217.764         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
$ Q+ z$ W2 w" k/ F/ n$ Ftvb now,tvbnow,bttvb5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
( L3 x% D0 K$ t& x! G+ J- S0 v5.39.217.76【備　註】
5 d1 G0 |2 j8 g' O9 h: p9 |/ G公仔箱論壇約20份
! }! M4 t' W: s1 K- T" J0 r; m3 u1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
  A2 e$ w; s# b+ E2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
3 Y0 z$ ]% c3 V* N0 E& A$ I2 P0 S9 \3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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tvb now,tvbnow,bttvb& G7 J) J) t0 _8 Z
藍苺蛋糕塔公仔箱論壇  O, [6 r% d* G% W
【材　料】
; }+ ]$ ~5 D; f公仔箱論壇A.奶水         公仔箱論壇4 M" S; ]+ M7 v" G% ~* h9 m
25公克
+ p& W1 B9 z% v+ z& v: u9 Q5.39.217.76　奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m* N7 F) o2 P, S
20公克
& @3 v4 R. p4 Q+ s' q/ Q公仔箱論壇　雪白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W# h/ q5 O) Y7 c
30公克
1 @% B. y% U2 s# [9 U0 E. `　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \0 R5 u& q4 A8 |( Q  d9 M. m! e
70公克5.39.217.769 c$ a1 Q3 O* Y- [9 i( N
　發粉        
1 m% |; h) a5 D4 B! \1公克tvb now,tvbnow,bttvb% T  q+ ]# g( ~0 D  w, c
　細砂糖         公仔箱論壇: o6 [! u" M2 t3 a0 S
50公克
( r; |  B; h9 [! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I4 N. g) ~9 D$ ?8 k/ a4 _* a
1公克
; B# H$ B4 n5 b: j+ Jtvb now,tvbnow,bttvb　蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `# e' r  F* c- \1 v: E
1顆
5 t# U. z3 |# r* K3 q4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.基本塔皮         ) C& ?3 y) |9 K& ]. n) z$ T! o
300公克tvb now,tvbnow,bttvb' n' o9 A! S" h# A
C.藍苺果醬         $ m$ J+ @: K1 T. P
適量5.39.217.765 y  ]( m/ ]6 h6 W' c3 e
        公仔箱論壇; _0 z) n: r/ Y* V( s- o
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y& Y- L6 R" O
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。tvb now,tvbnow,bttvb, ]! u2 p& [# N/ N" H& H, d; d
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。* J- W+ S+ f" W, ]
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。公仔箱論壇. n+ y: n! a/ ?7 I+ z6 V
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
; r' a: H; j9 T& Z6 v' b# Q9 K【備　註】
0 J' I+ M7 f1 X3 v$ n, T, u公仔箱論壇約25份

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tvb now,tvbnow,bttvb# W# V/ Q% P: e4 x1 ?5 W  E" H
水蜜桃乳酪塔
( S" e# ^3 }8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
4 i. Y+ b! s4 r" N5 ?0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起酥片         5.39.217.76( P+ Q8 `1 q$ Y. ^+ B
5片
9 s' F, P9 d8 W( w1 v0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油起司        
4 A. p) ?4 X0 U" S4 N& \4 N6 Ktvb now,tvbnow,bttvb314公克- {9 v& t) H6 c/ c
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb- u! G' u8 Z; ^. e
63公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L& }" a# z, x6 Q# h# X
全蛋        
9 {; K: Z; w  ltvb now,tvbnow,bttvb35公克
# ?0 {) Y. x  \9 |玉米粉        
$ M& v, a& Y: r  O" }2 `" I2 y2 x25公克
8 t1 ~) H9 w6 a& V7 C$ E牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c$ o. V# w6 m, \6 ?+ U8 E
126公克公仔箱論壇2 @9 V" Y% H5 w$ J3 Z& R
動物性鮮奶油         ' H0 W4 ?" X8 }' S& e
31公克
1 A0 w; k+ L7 a5 V水蜜桃片         5.39.217.76: T) |# \! J3 O2 @0 Z# z2 |  X
3片
2 K6 [" U" q' v) y  _糖粉        
: r2 O/ e5 y' e3 {9 B% u, k公仔箱論壇適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d0 {. b* O0 ~
       
1 g+ W. e4 h" Y0 E# }5.39.217.76【做　法】
% S# e( V7 w$ g" d1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。tvb now,tvbnow,bttvb% B6 T( C2 }: d8 {) D6 y
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。tvb now,tvbnow,bttvb! f0 u0 t( l4 _! e$ m) F. ~( A& \
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
) ?  K& l, ?1 q' C4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V5 l. I3 K! R+ u' O  p  q, ]
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb& P* A( {* T5 a/ [/ O6 H! T
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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7 }" h5 b, b% t4 K. M5.39.217.76洋梨乳酪塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {& `# z7 j/ A% B  `9 v
【材　料】
6 Q. P/ i( A7 v* T& A5.39.217.76塔皮：
* W! v4 n6 j/ y% k2 d" X- n4 ttvb now,tvbnow,bttvb水       
' V' {3 X/ T% x5.39.217.7640公克
" i6 K' g* _3 p白油         - B) {" J  p+ g4 D- c0 d
60公克0 P; v1 {1 W) R& L; g
酥油        
- a* r8 _0 ?6 M0 ?* ?60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J' \: k- U- d4 b  I
糖粉         ( U( w6 B+ P& _4 ^: _
93公克5.39.217.768 Q% w" B, q6 {( P0 x  f+ [
鹽        
0 H2 u7 N+ }! I0 u1公克
) F' h/ F0 h% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         ( B$ C" I  Y  b5 _; }# o. ~/ [
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s! z) V1 }* y6 z% h( j
高筋麵粉        
8 I2 `; f: Q, }5.39.217.76133公克5.39.217.768 x4 y7 F* U! r/ t6 F
低筋麵粉        
7 \0 p( J+ |/ ]% Xtvb now,tvbnow,bttvb133公克
5 \) y- X& L+ h* y' I/ M0 Ttvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
. _; S4 q. [, ?1 V5.39.217.7630公克
- v3 {7 p2 i) t; I2 |/ p' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
6 M, b' L/ ~9 e# R$ C/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶       
5 V, _5 {& I- w" E) h/ f- }tvb now,tvbnow,bttvb126公克
) A% `; d9 j7 a; H  V% `+ n公仔箱論壇動物性鮮奶油        
& e2 W  e$ d) P8 N$ ?; d" }0 @/ W. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31公克
3 J( A: F  ], z) `+ s奶油起司         5.39.217.76" S' h3 i2 k5 ^' i* U* X2 J
314公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T; E* t0 d1 z
細砂糖         公仔箱論壇$ k  B4 Y2 L4 A, y% Z" h
63公克# k- R' f( z5 s- ]: E0 c
全蛋         ; ^) B6 Z5 G8 f
35公克
, K* ?, v6 K1 U5.39.217.76玉米粉        
4 p7 t# O. y: ^7 g- t) gtvb now,tvbnow,bttvb25公克. i9 V5 n1 D  M  X4 V) r4 ~6 H( b
裝飾：
( R4 ^7 ?3 y6 o4 a' C公仔箱論壇糖粉       
# T  {( M: K/ }- R4 Y少許
. _2 p- W2 N1 m! M% D) Xtvb now,tvbnow,bttvb罐裝洋梨        
# \# s* a2 ~& I2 _tvb now,tvbnow,bttvb數片5.39.217.76! a. ?4 q4 T7 _' W3 x5 M
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y! v% O  N; m' U. @( m& ~1 ]
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb" z& U1 w9 j% b" g! w0 A- m" n) {
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。5 }* o6 G; d8 M. V) M& @) p
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。" S/ Q' g! j4 g
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
! |: l: V  p3 ^; i" B+ x* x公仔箱論壇4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。; J/ q! _; `+ R+ j# k9 V9 X
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。( J5 s/ @. @/ c
6         罐裝洋梨取出切數片。
: E" a) e0 x9 n+ _# {9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

) x! H, t+ s1 n& F& ^
荔枝球塔. G9 f! Z; X# A3 \9 {. d) s6 w* C
【材　料】
' m, S7 R. k$ i1 N! x1 [! Mtvb now,tvbnow,bttvb荔枝果泥        
3 a7 H  \4 m4 Y# E( s- U9 H公仔箱論壇133公克
( H. B9 Z, ^' o: s7 @, G公仔箱論壇細砂糖        
2 p' |9 r! p- O, g+ W. U67公克  P" Q0 q6 Q: i# B0 b6 z' Z& t
吉利丁片         tvb now,tvbnow,bttvb! [. F. E! Z4 v) t
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x4 }. i8 J& s8 A
白蘭地酒        
+ b0 M" `! n, m: C公仔箱論壇13公克
* Z- a) S, Q8 M$ `+ N% ^0 u' j6 m公仔箱論壇動物性鮮奶油         + E8 H1 D% J/ m* o6 j& b% ?# ^
180公克4 n6 C- l% E3 U) b. k
       
' S6 u5 w+ H5 O. z# E; s3 A7 x5.39.217.76【做　法】
8 A+ |+ S5 |+ I' J+ W; X0 H1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
: S" e" b8 E& `. l- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。; a4 S3 \, `, g) `4 M
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e( V( z+ O3 R1 O
核桃塔+ O3 {1 o! s3 x! R9 U# U
【材　料】( I3 I0 }$ u: H/ ?: p9 S8 x, @5 v* `) B
塔皮1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f& N3 m; {: }; V0 v
白油       
/ p2 B% k5 Z, C, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
$ y# O) `, w. e( W4 P  \7 M8 c* \公仔箱論壇酥油        
0 P. N" M" g1 l5 V" etvb now,tvbnow,bttvb50公克
$ C$ A# C9 D  U1 B糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G4 W$ z3 V9 z# O# t
55公克
! ^8 k) B. C1 ftvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvb now,tvbnow,bttvb7 B& H% C# B: ?( ]8 @* e
1/4小匙5 i- c$ y3 e  r& H
塔皮2：" Q- _5 A, J* i8 m' f  z, u9 N: q
蛋        % ?; Y" ~/ z$ u/ h1 h" {) @& Y
15公克
( h* x9 y+ C$ T+ ~, y! e0 [( c( z1 i塔皮3：tvb now,tvbnow,bttvb. G9 a1 ~- k8 `' m4 c; V* m
牛奶       
  z' \" _2 ]$ \" e8 ]公仔箱論壇120公克5.39.217.76* }  T4 o3 @4 K6 _* B# b
塔皮4：tvb now,tvbnow,bttvb0 X" B: @' U: I( @
高筋麵粉        公仔箱論壇+ E; {2 e" E& F4 N( W6 {& p5 W
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A! \9 F1 K6 }
低筋麵粉        
6 H: ?3 {2 I8 L  p4 z80公克
* O# e+ B. P- M2 N1 @. ~: stvb now,tvbnow,bttvb餡料1：5.39.217.76' h1 T# a4 z5 M9 P0 }
細砂糖       
$ m% G+ K1 z6 d  p0 Z' p32公克公仔箱論壇% l4 s4 \) Z" P9 |4 `
鮮奶油         5.39.217.76+ r% Y2 G" i1 E+ n5 m. h
90公克6 a, W9 M4 t* n, C
蜂蜜        
+ G& s: X2 f/ C7 Y, L: u22公克
& i6 S: n# a+ U1 F8 V3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：
$ C$ E+ z3 b* {! r$ Y葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c& X) f% P) h- X6 u* ^
25公克
* F- O: `) r+ \7 N5 w( y! K2 }tvb now,tvbnow,bttvb餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z7 w& F6 i* m; R6 C
核桃       
0 l- a) J; e: K+ |5.39.217.76250公克
3 p' q  M8 b6 Q: M/ X, g7 t/ n餡料4：tvb now,tvbnow,bttvb# w: D$ B% f" S# O
糖粉        5.39.217.763 x2 A0 D# J  V& [( P
適量
" _3 i! S+ P  q  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘭姆酒         2 T; w/ P+ K+ q) L+ v+ d4 A- D
適量
7 N9 E) F# v) S( G1 Z        公仔箱論壇. U5 e& o% W+ e# G! O! N; q
【做　法】
2 ~, u2 y3 R5 e8 `5 A" Ltvb now,tvbnow,bttvb1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。5.39.217.762 l  d3 {8 [) l. k  L7 w  H
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。) ^& `% E* E( n+ w
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
& d0 A: S9 ?; z8 k- v% k+ G公仔箱論壇4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。- v: V" ~) h3 h
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。, E# n  C& C" k' D: w5 u) y
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
7 s* y' |7 |$ F% ?" \) {8 ?7 @5.39.217.76【備　註】" }% R1 y& D) h+ w- a
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q% Q- r* w0 w& p
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

) O  n" B5 G& Y2 B: z( m
蘋果塔
6 ], G& T1 ?6 I4 a' U. d4 Qtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
* w, H0 x/ a/ U2 L- @6 \tvb now,tvbnow,bttvb塔皮1：
3 a. E) }% N; c  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油       
1 H: G# W3 P, X& \* A5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
7 d+ X0 E; I; ~4 o9 P! Q( F" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油        
; W7 @1 m. C; s, K6 a5.39.217.7635公克
7 _' R  j( ~! {+ q糖粉         公仔箱論壇9 ]8 y  |. J: N
40公克tvb now,tvbnow,bttvb8 w* M- d# j: [# u& o
鹽        
, e/ Z) ~6 ?- C+ ]/ f% i, [) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4小匙公仔箱論壇8 A2 Z3 c1 q- M
塔皮2：
/ c0 I- w/ M8 m0 \2 _; p5.39.217.76蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {" @6 J0 @6 R1 U$ D
10公克. f7 m4 }: x2 Y) l" W2 w6 @
塔皮3：& z  K0 M; W4 n( q0 N
牛奶        2 z# I, N, `- d; \6 K4 [; f( R
20公克tvb now,tvbnow,bttvb- m/ s! w, B* c
塔皮4：5.39.217.76; @8 E/ e/ j- O
高筋麵粉       
% s: @  g( r; b. etvb now,tvbnow,bttvb55公克
' J4 R2 Y/ @+ C' j; c公仔箱論壇低筋麵粉         3 ], B( Z% |' a3 d4 |% U
55公克: ^8 p9 [. L- _4 q3 g7 i
餡料1：5.39.217.761 E6 ]# K, Z5 ^
奶油        5.39.217.76' e2 U: X1 A) T/ B8 x
130公克
+ ~" ^7 D% y# R3 L6 e( b糖粉        
, w5 g* L" T  w$ }5.39.217.76130公克
3 y# \5 ~+ d- H: r5.39.217.76餡料2：
$ ~4 y/ J  R" e" ptvb now,tvbnow,bttvb蛋       
( u" F- S$ B$ m; t' E5.39.217.762個tvb now,tvbnow,bttvb" `$ k" h" P' F  H# {
餡料3：
& ?& d% {2 u" L+ {( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉       
% s4 b' x0 r: ^8 l: f130公克
1 ~/ e, O4 B$ ]7 U; ^; I% C5 y5.39.217.76餡料4：
; i& j" ^% {. Q7 U  b! m" F5.39.217.76肉桂粉        tvb now,tvbnow,bttvb- p+ x8 L& _8 x2 U5 S6 x: R
1小匙
: y2 r7 ~- U7 l4 H檸檬皮屑        
+ ?7 |! T2 G& ]0 p3 Gtvb now,tvbnow,bttvb1小匙
  S& ?( O+ t9 ~! R# j4 c公仔箱論壇檸檬汁        
4 _1 @' \% P& _+ y5 y5 u2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b: s+ A- C; b6 ]/ T
餡料5：
' h8 z5 o9 m, X" _5.39.217.76蘋果        公仔箱論壇, ?; F; w! D# N% j+ M4 U9 V
2個1 D+ _- j; v6 [) v; E
餡料6：
) y( q5 E% c5 D% S9 p& x奶油       
# Q" Q4 G( h! N( y. [9 [9 T4 t! \適量公仔箱論壇: v- i' A& J  \
       
# R" e! v  D9 I1 l% d( j# Z5 O$ V5.39.217.76【做　法】
! K! s1 v1 r! {% c7 E  F* P; z1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。5.39.217.76' \  T, ^6 _7 a) J' Q
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。公仔箱論壇: J# x% j2 A6 c! j, @1 f& o
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。% P. Y* H9 E* o" q& |
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
% \0 T. ~# J* s# o8 |: ztvb now,tvbnow,bttvb5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。tvb now,tvbnow,bttvb" p, R7 @; i7 Z, E
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
' c/ {- t5 y7 ]5 j( \0 Z# w8 j5 m9 G9 v$ v7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~; a" V" P6 j2 X# M
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。公仔箱論壇4 V1 k+ {, [/ s- O7 |' Q: N
【備　註】% ]; ~& C  e# ?/ {
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
. ?& U5 F! ]1 A公仔箱論壇& [" _4 L# }3 E2 J2 p8 G2 k" I, D! R

, S: Y( N0 q, R) G% x8 l# Y* N+ K) H公仔箱論壇) \  D/ h5 I3 v3 W* i' A; u, g9 p8 X
核桃高纖麵包
7 e" g* ]1 t: l* q& P5 u0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
- w( c5 M1 f+ l) U5 E6 A* k公仔箱論壇中種麵糰：5.39.217.760 n0 ?1 X( f  D" T! D! e
高筋麵粉       
% ~! h7 q0 [0 w0 c! X2 l5.39.217.76954公克
& `, J3 P( l4 J5 N& w/ t公仔箱論壇新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb7 d: t4 D. K0 l' O3 Q
27公克
# l- ~/ O* q7 {2 [; g公仔箱論壇鹽         tvb now,tvbnow,bttvb2 u! v% p+ d2 J! B% I$ d
27公克公仔箱論壇# e. E( P# e/ w" ]
水         # R6 s2 }8 E! E. N) M; e& ~0 W2 {
654公克5.39.217.76! K! k# Z( [$ o+ s3 |! U
主麵糰：
# n/ u! }# \/ N( E8 S低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^& y& y; h! \# R3 `
954公克
9 u5 a7 q- \3 [, i1 }& _0 `tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         5.39.217.76, b! d7 F- n" B" p5 x& m! L
68公克
) ~  k' s0 n9 d2 a2 J; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         ; ?* }. \" y6 E) n, y" e
27公克公仔箱論壇; }) C6 D8 T: Q6 e
奶油        
- u) {! l# ]8 c  K' S6 X6 A9 Z68公克
$ b: L8 Y$ Y7 A, f; d! _6 k" {1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         公仔箱論壇$ H; [7 r$ A9 I/ w: B
150公克
/ Q) L. e% O9 w) L0 Utvb now,tvbnow,bttvb核桃        
2 K' j' m5 e4 o0 W8 l公仔箱論壇136公克tvb now,tvbnow,bttvb# l( t  y! P+ j' o; k! u
油蔥酥        
3 k9 J; ?' ]- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
6 t0 I% c0 a2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荳蔻粉        
% |8 V( }- o# o! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克' f4 T7 ^# |9 h5 A' R5 @* _
       
% u4 I+ R  e; J) x【做　法】5.39.217.76; C2 W0 L3 l+ G- K1 V7 X
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
6 W% J1 L! _% e7 o5 |- z9 a5.39.217.762         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \; ^- R& R5 E9 ^" J2 p) ~1 K
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
! R* ^, ~) q# M+ _* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j# o6 K4 @" N4 }
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

! p" G# O5 ~4 E& n4 N
菲律賓麵包
& d) l" e; y: I- f, Etvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
$ j* M% U6 w! t4 [- R1.牛奶        
+ t# ]' g% z+ j! l- p130公克5.39.217.764 d( _, I4 N* e" j& a" B% P& C
　蛋        
% x0 N- P; }  M5.39.217.7640公克
: r) ]* U! S9 C0 O7 g　糖         tvb now,tvbnow,bttvb$ @) [  J# ?: ?# p% m8 t9 \, v
80公克
  Y5 ~/ m: Y& C' O  g5.39.217.76　乾酵母         公仔箱論壇; K( }' ]  s( A) ?
7公克* y8 B8 [( k5 O3 T- ~6 t
　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E: W# c" w0 G/ X% k) B% `
1小匙公仔箱論壇, A6 ]+ j; P4 k. P( C( ~( e3 }
2.高筋麵粉         ( X& n) j# t0 h! ]& D" l$ G4 j2 l
170公克
. G- p9 k' ~( F& E$ i6 q　低筋麵粉        
7 z% i5 G" }+ u$ }' vtvb now,tvbnow,bttvb170公克. J0 J' G, E* T1 s/ t
3.奶油        
/ B- J& s7 M" [4 s6 z9 b2 }# V$ v公仔箱論壇55公克5.39.217.76! V: ^( {( x$ f; I
        5.39.217.765 J- C2 P, r" a8 R; o9 u( L8 e
【做　法】公仔箱論壇2 w8 r( r2 j( |: B$ Y6 [# K
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。9 c+ r* q( f# w" v6 m' @9 ~, O
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
& t, L( B$ S, k" v1 h- s5.39.217.763         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s4 f4 m2 T! Z9 \
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
* d$ ?# p& G- o' D3 W  i& i% [! ]公仔箱論壇5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
' \  e7 c' k0 d8 H! e【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb# G! |" e& w5 E/ i. W. B
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
2 Y! z5 X1 w9 y5 l- S份量：8個

BeiDouChef

5.39.217.76# r7 H0 B: v, q+ O* g
聖誕麵包
  Z0 Z6 E% ]6 ttvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
9 ]: V0 ~' r$ e, Y  B8 L1.高筋麵粉        
3 D  T1 g6 S/ e: q) @- z. h公仔箱論壇250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y% P6 e3 e6 F+ C5 D" N# _8 A
　水         ! L$ A+ _6 l% j/ I
150公克
3 p9 w+ R* F! j1 I5.39.217.76　鹽        
4 E6 l3 s) O- a! V# ?+ M& R, H5.39.217.761/2小匙5.39.217.76' I" u3 ~, Z: e1 B4 T- d
　細砂糖        
4 p/ d2 ^  D+ v  R* j2 q2 E5 Z40公克tvb now,tvbnow,bttvb, h: z4 ~% R+ ?' V0 p  u1 `
　奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M8 F; |7 c1 C/ |
10公克
+ q+ I3 L  f6 K2 y/ d( k5 ^; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母        
# e$ y2 j: @" b9 @4 t# }tvb now,tvbnow,bttvb5公克
- S1 ]- Z+ z% K1 y3 J; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d1 w/ f1 d2 f8 G
30公克5.39.217.764 n$ _6 M, M9 d! ^
3.綜合水果蜜餞         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H, S  b: h: c3 Q! M4 x" N  ~
750公克5.39.217.76; R6 X3 d! b" E* K5 D3 i; ]
        公仔箱論壇$ g; L2 `) t# Z
【做　法】( N  O* C9 P) t& e) {) Y
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。) b) y, j1 ]+ k! D& D7 Y
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。公仔箱論壇; x; _  D3 J& V8 @& q
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
/ A  z5 |$ Y$ `, r公仔箱論壇4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
3 H/ q- w5 z/ I& S) Ytvb now,tvbnow,bttvb5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
/ W  [2 ^$ B* [6 \, h& |4 N8 Ltvb now,tvbnow,bttvb6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
( s8 [; a( x% z2 D【備　註】
( x; A1 m" Q3 e' W; U& G公仔箱論壇麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
  r2 x1 ~5 P4 O, S( T* T8 K' p1 t3 Vtvb now,tvbnow,bttvb最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
* l: ~+ i3 l3 C9 U6 Ptvb now,tvbnow,bttvb份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

" _8 Y% G( ^0 p6 D8 J+ ~tvb now,tvbnow,bttvb大蒜麵包
- h1 z) @! y$ Y) f  P: rtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】- q5 l& l, _" h# q# t- Y  y
材料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [% \/ w4 w- [* N
高筋麵粉       
* w5 \, b: E  {3 N+ j3 w6 g公仔箱論壇275公克/ T3 ~9 l. f" Q1 J3 X5 \- s/ M5 d
低筋麵粉         ) Q! p+ U9 t4 j# U- `9 j/ j
120公克
8 ?: v* H" t: q材料2：公仔箱論壇: X  r* o' U$ Z6 i9 P" U: c
乾酵母        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k' k% p" ]! G! P: r2 t
6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z. `, m# V' F/ |) |# H8 {; ^; W
水         tvb now,tvbnow,bttvb0 w! ^- }6 e" f4 M1 f; m
235公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V+ g6 x3 n& i7 a4 c0 c& c1 N
細砂糖        
: X* _) C3 H' d8 ]8 l- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
9 M' `3 X6 U% |; j9 C" w公仔箱論壇鹽        
. F% {2 |% @! l1 V9 E1 v5.39.217.761又1/2小匙
/ H6 v& E6 y2 L, n' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料3：5.39.217.763 y5 F# i9 O; J% r
奶油       
# v) ]0 T$ U4 V% m& M7 o5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克$ B4 j6 H% u) s; I: z. ^
餡料：& r2 q# A4 M8 r8 O9 D  D$ }/ m* N
蒜泥       
- _; B1 L& `& _5 g6 Q6 H2 F/ C公仔箱論壇70公克8 n0 u- d8 `7 h7 Z
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T: o; E2 o  ?1 D) N* o& [, M  M
70公克5.39.217.76- b9 k' ?. K' ?, n+ Q$ h) H' u% s
鹽         9 u, H: I0 J) M, K8 l4 l
2/3小匙
. y* v1 N, Y2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒         ) |; g3 C* N: L5 x1 N7 F% @. D
少許
$ m% o5 l. }: @, n; [% i公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i, a$ U! }# ?  u9 Q* O
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb' @  N8 q" C* o
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇9 _" J3 l. S: a+ t6 ?( _
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
1 U1 U# r' ~5 e8 ^公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
* F1 i+ K1 F# q2 {6 p公仔箱論壇4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G' Z5 O/ C' X, L$ M  k
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。公仔箱論壇3 I: m4 S1 E9 e" q. E0 Z9 H0 l
【備　註】公仔箱論壇; ]& p# {2 m* f( q' B- }2 E
份量：5條

BeiDouChef

1 `6 t- |8 d" G9 A( Qtvb now,tvbnow,bttvb法國麵包
7 \4 c, R' @8 d- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
6 C0 @6 r8 L5 D& ]" ^. z+ F, b1.乾酵母        
* B7 n  }) w" E, I) p1 o  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
: v2 @) o( p: y5 ~3 T1 }; W! Q2 l公仔箱論壇　水         5.39.217.76' F" j; c6 M8 C; p, k) q
600公克tvb now,tvbnow,bttvb: w$ L9 ^1 h- ^9 {
　糖        
' ]/ n% u( S6 u公仔箱論壇20公克. A- s8 d5 {/ z/ _5 l
2.高筋麵粉        
8 W& t& w0 z: l4 T+ @! T  E, f5.39.217.76650公克
4 n( }% a, O9 ^2 P% Z+ _7 M4 E9 K5.39.217.76　低筋麵粉         , i/ m/ y4 I. v/ r$ h
350公克5.39.217.76/ ~: K" g4 C2 b; j
       
. \$ T8 _! U. M7 B2 p  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
1 n2 P( O2 d; @tvb now,tvbnow,bttvb1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
& Z$ H8 P( }$ [7 L: {. q6 v% j公仔箱論壇2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
) J# `# [( ?* h  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。6 b9 J( k: k# Q" E5 c8 A: P
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。tvb now,tvbnow,bttvb  O) k' X/ P5 y& ^9 m3 ^4 m8 N
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
( \  T1 U' _' m; Q2 Z% ~% v4 ~【備　註】
7 F' }9 F: h4 y9 |& C5.39.217.76溫度：200℃／時間：18分鐘公仔箱論壇1 b- L' y8 ]" m) k  e
份量：4條

BeiDouChef

5.39.217.763 {- x3 R# k& W: x0 K9 I3 ^6 p: K# K
菠蘿麵包tvb now,tvbnow,bttvb5 {6 p$ m' ~+ i+ m; {6 K
【材　料】5.39.217.76" b8 I% C  }/ k
材料1：
& P3 ?3 Z# H1 @% _& |! gtvb now,tvbnow,bttvb蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @$ d4 z0 B$ E* H
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L' B6 |- R+ |3 H9 a* V3 p
細砂糖        
+ v  P+ F# w) ^( Xtvb now,tvbnow,bttvb65公克公仔箱論壇) E( w& V% E. F6 _+ @  T: {
鹽        
* z. a! @: g  o3 ptvb now,tvbnow,bttvb1小匙( Y( s# Y# b, q
乾酵母        
5 z% w+ g! n: G! O3 p7 b5.39.217.7612公克
. @, G8 M' }0 R$ A! C7 k水         2 ^$ r. z+ R6 ^& M  F" v  d
190公克
% W! t7 ?5 O6 L. u3 O- }公仔箱論壇材料2：$ G4 D, E9 a+ q) H
高筋麵粉        % W% _/ {* R, Z) M
360公克
, N' a4 e* O, P" E! y+ J: Q* u5.39.217.76奶粉        
# d& ]* g/ W- M& Y+ J  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙
, d. r& V3 `) Q* B' Vtvb now,tvbnow,bttvb材料3：: `9 ]3 e6 W0 A4 s0 Q
奶油       
' m2 V6 v. t/ n! D! B0 v35公克
& p7 O& y6 \2 G4 g- C, |9 @材料4：" N5 e* w! Q" U8 g
蛋黃液       
0 s" W! X0 t. J  P& B適量5.39.217.76- u  ~: C) A) K. V
餡料1：
+ ?8 h" d* H; p" f7 d5.39.217.76奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j8 k% s. N0 L, p) j& \+ h# o0 E
60公克tvb now,tvbnow,bttvb' [& R. X; e0 x7 d
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a6 a- w! C5 I# W* _( Y
45公克公仔箱論壇, f4 O: b  U7 X8 l
餡料2：公仔箱論壇& A( B  f8 S; B3 y) i
全蛋       
  i) Y( S, m% [; U; P) C公仔箱論壇15公克tvb now,tvbnow,bttvb9 @& M9 J( E+ u3 ?
蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @$ e) z+ R! ^( G3 W, a3 N. q
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M2 d9 l: O- P( G
餡料3：9 @" w- l/ y9 X" H% n
低筋麵粉       
" D8 q; }/ L7 k+ [# w6 c90公克
6 f' A7 p; S6 P0 ?1 z8 c$ X( i9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
* @5 b/ n; {$ f. i8 S+ q公仔箱論壇1小匙
8 ^3 ]( g& [! ^4 ]8 M8 Ptvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f* D* ?7 m! v% F
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p" p$ D- K' f, b0 H
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
5 ], ]- Q1 x2 O5 ?# i* c2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
& Q5 P6 ~0 ~7 C- I5.39.217.763         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d) M/ r- P$ |7 x/ r# M0 ~/ d
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
4 o$ T6 V0 ~$ D0 f2 l, o5.39.217.765         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
4 m/ B. s. O1 b2 R9 r" w% S【備　註】5.39.217.767 T# ^+ l6 k9 f  p
份量：10個

BeiDouChef

3 j5 j0 ~3 X2 \5.39.217.76高纖麵包tvb now,tvbnow,bttvb0 ?7 s/ n* Y9 L! D4 J& K+ ^
【材　料】
+ I. B7 L2 c) U& o% ^: R1.高筋麵粉        
, T% h4 |0 \5 @5 ^% Z7 y460公克
3 t0 I) j9 x9 q9 V公仔箱論壇　低筋麵粉         * Z8 y- Z) A9 e1 N: J: T2 N) q
230公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]) Z$ J3 ?# r  J
　雜糧粉        
4 ?( g0 j# V1 Ttvb now,tvbnow,bttvb80公克2 c) t  f( g, I% ~# H
2.鹽         5.39.217.76  F: ]5 J- l6 G
1大匙公仔箱論壇1 i* i0 q! p" H$ U
　水         tvb now,tvbnow,bttvb: {+ @- f: A% r! |3 `0 L
460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o, y: V, P$ [* \1 p! @% G
　細砂糖        
" d0 y" R+ `9 ?& R5.39.217.7640公克
9 i+ v9 ^% b3 j2 u+ I0 N5.39.217.76　乾酵母        
. h9 R+ ?  r# c0 y7 Ftvb now,tvbnow,bttvb12公克
8 F; e! a& O5 L. E0 ?+ ?公仔箱論壇3.奶油        
3 A! \+ H3 f3 B/ H* n5.39.217.7625公克  x8 |) Q; R7 n* C# q$ ~8 h6 O/ {
4.葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S; l9 E3 |+ ^% S, |! `8 g
150公克
+ V; a9 j; i7 R9 R" D' _tvb now,tvbnow,bttvb5.低筋麵粉         公仔箱論壇; d% Y( y. Y5 ~$ A/ l3 d, O: a+ f
適量- i( b) U  t" ?+ J* {! y1 S
       
" J) Y9 i% T1 B9 W: `: V# i: Btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
; b4 Z7 B6 m! t  ?1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
' \. s5 j* Y, N" v# q2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
/ x: V; X  H* |! e. t公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
+ [  s( X) R- c. K4 Y" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。5.39.217.762 [+ ]7 R' s8 s& ~( U# d# i
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T8 a( }" S1 N9 [
份量：12個