BeiDouChef

. h5 S! I2 d9 b$ t; M; I$ Z
桂圓塔9 b8 I# W: g' m0 F
【材　料】
4 t) ^4 y, Y% D  U' T8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.松子         公仔箱論壇: F- Z' q% }4 W' `! A% p3 ^4 V+ s
60公克5.39.217.762 ~; P. H$ ]1 g0 k0 x" e
　細砂糖        
$ w3 U8 B+ ~4 ^, Z4 t9 O50公克5.39.217.76, g( o  V: V) e
　紅糖        
! I# m2 {# D: Y+ a30公克
( K. h8 Q" @% g3 g3 t. `3 o　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb* P, a. q8 s, g5 e. n4 B) V
1公克公仔箱論壇- k! t$ V+ Y5 O3 ?0 w# M
　溫水        
! x! }" c, M6 i4 E* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
2 T2 i8 L0 D" u) v+ Z, s1 f公仔箱論壇　桂圓         ' ~7 N, d  R/ T* V( V* P3 z2 t4 r
80公克
' y! y* K" ?; `" M1 B$ C( ]( |# Q7 @公仔箱論壇　葡萄乾        
$ V) r* S/ l+ ^4 D" l/ l公仔箱論壇70公克5.39.217.76  W/ m- d. M: `. ^
　無鹽奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S, `( v" v  s; g. @) L
40公克
* z2 ~' H: _" S) etvb now,tvbnow,bttvb　中筋麵粉        
1 Q7 J) R1 I- f1 T- j2 O5.39.217.7670公克
( _% m. R! y4 i. D$ ~; j　發粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ W' [/ I( J& {0 R2 j# E
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G( f. V$ a$ T. O: e
　小蘇打粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 b- ?( [, T7 E  D; O& U% }
1公克公仔箱論壇3 S2 X! `) {% e+ ~- _( {% L2 h
　蛋         公仔箱論壇0 \0 i& q% @' J2 L- g1 h
50公克
: ^( c; f7 {" K$ i& O: @; n1 L9 mB.基本塔皮        
  c3 W) @/ b9 M! \8 V300公克
. G* S: j8 r8 F2 s5.39.217.76        5.39.217.766 `" Z. e: U6 q* _8 g
【做　法】
+ C9 @* J9 F$ F, g: ?+ u" w: q5.39.217.761         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
$ F' U, D1 Y3 ~" c6 J3 o2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
- ~1 L, [0 r+ Z! L# X3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
2 s8 R& S$ b+ W公仔箱論壇4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。; W& b6 j2 a) k: i$ d9 p) Q' t( z4 ~
【備　註】5.39.217.76% q: C* Y1 x; V0 f4 |% f; H- _% u
約20份
0 X# ]2 E& Y* O$ Ztvb now,tvbnow,bttvb基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

% D2 Z( J8 P' V+ p% |焦糖杏仁塔' F1 m( u2 x: F. ~
【材　料】
0 |) {* Z/ F8 I  t( x- cA.奶油        
  W0 _- T8 P$ z! g5 |% t% m3 Z1 }20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E8 ^" t' h$ s4 Y% }
　杏仁片        
/ A7 q$ X) x3 _9 Ctvb now,tvbnow,bttvb90公克! B5 }, m8 n6 B# t
　蜂蜜         公仔箱論壇, [" \) l9 \' Z1 V
70公克公仔箱論壇# i% n- {. g; z* o6 y
　鮮奶油         5.39.217.767 l* _) r: S2 i
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?  O( ?  _+ d
　細砂糖        
5 V0 K  b6 \2 p$ A' rtvb now,tvbnow,bttvb50公克
3 b$ P2 Y, U1 @  R. o5 y# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.基本塔皮        
( O+ J* O$ F: G: `2 Q( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T3 }9 Q7 E. W6 _# \2 {
        5.39.217.76! g+ I6 z9 m: E# D5 k
【做　法】
9 V7 M) m' Q$ P0 e公仔箱論壇1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
$ D9 O6 _5 g' U0 q2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
: |0 D+ ]  [  r. Q公仔箱論壇3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q% ^4 W. g1 w8 T* v8 J* C! B& H
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
: e7 ^" R; q5 W" k: s5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
5 W4 {( O8 |) p* P) [6 H【備　註】5.39.217.76/ \7 r( K& x! X
約20份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k/ c5 p9 e' I3 ^! X
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
" J5 [  J. u+ W; c2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
1 R9 P; _, L- x' `( M* Vtvb now,tvbnow,bttvb3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

BeiDouChef

! s8 @7 b, A: Y& a2 m! I1 y
藍苺蛋糕塔
9 D! k2 k. C* o- \& ~公仔箱論壇【材　料】
/ O4 F8 S. e: h( e% U$ {公仔箱論壇A.奶水        
; Z1 L8 H4 d. s, y25公克: o  z2 D2 y6 G+ k6 C; h
　奶油        
5 [) h7 n: p' g: ?% Ztvb now,tvbnow,bttvb20公克
' t% N7 ?$ L$ n6 h　雪白油         tvb now,tvbnow,bttvb) ?6 U/ P- n' X4 O2 t/ o% i
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c$ J2 Z+ L. z# s
　低筋麵粉        
& i7 M- h4 o/ N4 `- F5.39.217.7670公克
; H0 h/ K& \4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　發粉        
9 P! x: U5 u& R0 G  j. P# {" Ctvb now,tvbnow,bttvb1公克% g6 f& ]. X) j( Z
　細砂糖        
. ?5 {- @: \- Y+ y0 [tvb now,tvbnow,bttvb50公克tvb now,tvbnow,bttvb( r# W; E  a" u, Z
　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J0 d. Z# m4 ^' q
1公克
4 N. v' w/ d$ r6 n　蛋        
6 A; l6 x* O, w5 t! T6 M- ]  P; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1顆
' {8 K9 D% i  ~4 ^7 v4 B) q5 bB.基本塔皮        
2 o2 ~# B$ ~7 N0 s1 ztvb now,tvbnow,bttvb300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p( H7 a+ s! `
C.藍苺果醬         ) G1 S- N4 Y! l& ~) K- a' k" o
適量
( t$ |0 G9 o9 `0 N% J: U       
0 E+ C3 r" P0 d% `公仔箱論壇【做　法】4 [% b$ G" @  O5 W
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
# ~/ h$ O7 U" S, G3 rtvb now,tvbnow,bttvb2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
- K( J: ~% @/ a* W4 M3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
7 V* g/ A+ t. j/ H/ p; s5.39.217.764         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。5.39.217.763 u6 }2 t, q9 d5 F6 l
【備　註】公仔箱論壇: _, d. m9 U5 x3 X; o
約25份

BeiDouChef

8 S1 ]8 |& N5 Y, ^. ^9 C' @5 B1 M4 }水蜜桃乳酪塔公仔箱論壇- x8 P% B: i9 I( i( w0 _
【材　料】5.39.217.761 N* S2 y6 R1 s  D( H5 }2 V
起酥片        
4 H/ `1 g" x8 `( M; p; xtvb now,tvbnow,bttvb5片
" j' _8 K$ ~# \( a; d/ f, P奶油起司        
0 B0 m: G+ x( k. d; Y9 p: _公仔箱論壇314公克! y, @( ]' c  P8 d; [
細砂糖        
; n" a& `- q: p- U8 i3 m63公克公仔箱論壇0 w5 M2 h9 X) \. Y$ {) N8 J
全蛋        
* l$ T5 k0 x! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
) s. D$ A7 _0 F# D  ?玉米粉         1 J# u, O$ {8 {* ^8 ]
25公克
  U" n/ j" }# L: V, n4 B) P5.39.217.76牛奶         3 B- ^  t, P1 L6 ^
126公克
2 V8 P( R9 Y8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油        
7 j8 U& t6 b- n" k/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31公克tvb now,tvbnow,bttvb4 j/ \# `7 A# ~! ]5 w/ k
水蜜桃片        
( @/ I( H5 ^9 k2 F8 U. Ftvb now,tvbnow,bttvb3片5.39.217.765 {9 {' A' F, Q' \
糖粉        
" E& h) Y: Y0 U5 g公仔箱論壇適量
) N5 }; s1 H1 A( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
* U0 W/ H5 H: a9 N8 Q2 q% Y( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
6 ^! U! ?) c: A公仔箱論壇1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
0 |+ t! M) x+ c' e) k  z# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
; D. d( F. O4 k1 q3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。* Y6 d+ t5 P; O4 Y& W
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
# C6 @- n8 a$ S. k/ A1 a9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
, R* t0 c( s' N6 c5.39.217.766         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

2 R+ M1 \: A: L- O公仔箱論壇洋梨乳酪塔公仔箱論壇2 x6 O3 K/ ^! l' R& s9 ?! Q
【材　料】( z' D- C% N1 ]6 X6 a/ \
塔皮：公仔箱論壇1 z$ y' C/ e- b9 V' }  i
水       
& B: V5 K4 R& q5 X40公克8 D+ K1 C+ X, M& t+ ~5 [
白油         公仔箱論壇+ u2 T" n$ {/ T. ]# ?
60公克
" s4 Z$ U# V! ?; Q" c6 q! n" Ktvb now,tvbnow,bttvb酥油        
; Z* q9 o/ u9 D* g9 E( gtvb now,tvbnow,bttvb60公克
+ {; O: J+ }# {  v1 j  R) G  g. {6 Q% y5.39.217.76糖粉         7 ?+ D- |& ~: s
93公克
! v( K1 l5 _2 ^" a" C: B" A# ftvb now,tvbnow,bttvb鹽         * D& q) `4 d3 S, I; F6 z% e1 r
1公克
' U( @5 E2 N2 x4 _' g, Utvb now,tvbnow,bttvb蛋        
5 G7 t& m6 L: c0 Y30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i9 N  C! k# y$ ~4 Z: |
高筋麵粉        
# p5 ^: W! Q* Z  h4 E: d6 y' Z公仔箱論壇133公克
, `% I, e( B$ z公仔箱論壇低筋麵粉        
( f8 W3 m; S9 a' ^' r7 R, L8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133公克公仔箱論壇0 |, D  g9 f7 `0 K' B
奶粉         ' ?( t2 p2 A$ S' {# P
30公克5.39.217.764 u, F* ^* K) z; b
內餡：8 g& E4 ?; z) Y& k7 @
牛奶        5.39.217.76  Z# W% a9 s* t; c; S' R0 [
126公克5.39.217.763 R2 ~" u8 i+ G* T
動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb1 y: b3 f' Y6 o# v0 u* v4 W9 h
31公克tvb now,tvbnow,bttvb* s) C' i3 q0 U8 q  \
奶油起司         . n# g2 w4 j# P" B; E
314公克  E6 A# D: h; G& _/ b
細砂糖        
& D+ o0 z: h+ L$ q4 H) P+ d, F5.39.217.7663公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u8 b- m" s& W9 w0 n* X
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _- Y8 g9 o% Q$ p4 r$ b8 s
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S* R. B. m# a* S$ W
玉米粉         5.39.217.76# j8 H; r( L* y- F6 w* _# ]
25公克
5 {- y* u$ u& _7 U4 g5.39.217.76裝飾：
. Z5 b$ _1 c9 \% d8 s糖粉        公仔箱論壇, t. m2 u! e9 F( ~4 e8 s8 s; |% }; t/ U# c
少許
0 S* U6 W4 O: r罐裝洋梨         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]$ a# J( V% _, G$ }; \4 k
數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a* G3 ?, i! z" S
       
" r: r3 {* L1 U3 b; _【做　法】
7 E! A) R! j( T/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。5.39.217.76, ]  f: j* `) u; H- `
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
6 C, z8 z& Q' |; ?+ S  P& a  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
* `4 I$ I- Y% v9 ]8 Z5 qtvb now,tvbnow,bttvb4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C! L3 ?1 K& w5 W$ r  F
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
! W/ B# I7 V- J' c8 d2 }5.39.217.766         罐裝洋梨取出切數片。公仔箱論壇* ]4 Z) f5 `# r+ b
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

* y* I. y  _0 h% z+ `9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝球塔5.39.217.76, V* j% i5 _. }/ V$ z( C9 T
【材　料】
4 S. M7 l, P7 y* @4 L3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝果泥         tvb now,tvbnow,bttvb8 B3 `8 k( `& p
133公克tvb now,tvbnow,bttvb& s- R5 a1 d: Y0 O: J
細砂糖        
* l/ h, J* h& |/ [* X) r& O5.39.217.7667公克" U0 J( A$ V/ ]
吉利丁片        
, V- B1 y* @0 o% m5 Q7公克. V) r) z. H1 P4 M) y" c
白蘭地酒         5.39.217.76! `: w( X" t. h
13公克tvb now,tvbnow,bttvb' B: W/ h# _$ ?; P  C2 S, g; J
動物性鮮奶油        
. N; h9 e& j& X. Q* j" Rtvb now,tvbnow,bttvb180公克
; f( Z1 t2 J' T. |! \6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j( k, K  F  C
【做　法】
* b) e0 I: W: X2 K0 r; e4 \' ptvb now,tvbnow,bttvb1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。% s/ Z1 |# b, j/ |( n3 o. T5 h8 w
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
: N+ \5 [, T, n1 [: e. O3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

5.39.217.76, U/ s9 n2 G3 F( Z0 F3 ]! x
核桃塔
- u8 m) i) p% y5.39.217.76【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb, i8 K" c, E" u3 l: q" R. F: c1 ^; ~
塔皮1：公仔箱論壇( @' q3 y6 x7 P. j+ A" c7 J' @. A
白油       
# p" Y0 N/ Y0 y$ \4 ]/ U50公克
+ [" D8 b8 y* _6 T* o1 G% s* E, j5.39.217.76酥油        
4 l0 }$ [8 t( q$ h' `5.39.217.7650公克5.39.217.76! F, a; u& Q) i  T/ _6 b
糖粉         / O2 q( a& \# f" I# Z& Q
55公克
% l0 j0 p. M  O% K鹽        
7 p% j3 O3 v' y- `2 v4 a0 W2 g公仔箱論壇1/4小匙7 F) c' {: E9 _3 j! I. k
塔皮2：
4 d* s; Q5 R- h$ D& f8 {tvb now,tvbnow,bttvb蛋       
& V, C/ j8 M- e  ?- h  o5.39.217.7615公克
- O' `8 h" T8 ^' D$ m! Ltvb now,tvbnow,bttvb塔皮3：8 o3 p! w$ l" T/ U
牛奶        / s: O9 O3 I; Q. k/ o- p& N! m: M
120公克
' d: l' \3 K( x2 b# z) |5 f+ C公仔箱論壇塔皮4：公仔箱論壇5 w8 y. ~6 n0 O% Q
高筋麵粉        ' S9 p: y2 W( D( v2 H: M
80公克5.39.217.76% q; K% b( b* k, x' S* M' c
低筋麵粉         5.39.217.76' }0 K* G. q4 b- [$ P, p! X2 u$ V
80公克公仔箱論壇9 R/ G$ m2 @0 h8 S& ^
餡料1：
; F0 [) a% k/ _! L細砂糖        8 g* [3 V- L1 t8 Q  W
32公克
$ N8 \- `# F, b& `tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油         ; B: f& y/ g* \" s3 e, J8 r$ A
90公克
- a" {  ]/ n* ?5 O: q" d公仔箱論壇蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~$ R( `2 a9 m( p
22公克
4 y9 |. q  p0 H" mtvb now,tvbnow,bttvb餡料2：
2 v# O, P3 _1 e3 K. |葡萄乾       
) l# {& F3 T0 C) R& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
# D0 }8 m8 k5 d, \tvb now,tvbnow,bttvb餡料3：+ k/ S+ `0 a4 e9 U, W* k
核桃        0 W$ l7 l! @. R  j, k
250公克
, o8 H: K5 z$ I, \. @( \' b) ~餡料4：$ L: L+ x6 N; j6 \  v
糖粉       
' f1 f% D# \5 @2 n2 j$ etvb now,tvbnow,bttvb適量
: L, o7 z4 r2 E% r1 n! @: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘭姆酒         0 n# x  z* k, U! f
適量5.39.217.760 p$ I( Z- S& C
        5.39.217.768 q8 O$ o# I5 H0 @
【做　法】
( R# g% ~: X/ i2 L) Y1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
6 P& V: W) H: p* h: \! S7 Q6 ^tvb now,tvbnow,bttvb2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
  D. Z6 u5 t& Rtvb now,tvbnow,bttvb3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
6 Y7 l6 t7 E  ~. _. I; b* A* j+ B, `$ J5.39.217.764         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。7 m& t' P9 Q8 E* [
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
) n5 L& s; H9 J5 S& w# L5 s7 jtvb now,tvbnow,bttvb6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
& o- y2 S( ], i0 `公仔箱論壇【備　註】# d7 r6 c7 B5 p& ^; z0 B* E; J; H
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
, y4 Z" t& e3 w/ j" L2 {( N5.39.217.76要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

, S7 ^- h" T* L' Z蘋果塔
) ]1 Z$ Q% x. `1 r【材　料】
% {* r2 h' Q) Ktvb now,tvbnow,bttvb塔皮1：
7 s- [& H. _5 j白油        公仔箱論壇) r+ `0 }+ {, G6 j+ h( ?' u6 ~# t
35公克
# w  o, C2 a8 t: v' h7 o& M酥油        
# _; ?* f2 C8 L- ]7 H+ |" f5 N" m# T5.39.217.7635公克tvb now,tvbnow,bttvb7 r7 H$ R- K, `- m% }! W
糖粉         5.39.217.76% Q# t/ l, w) Z/ O
40公克
6 s3 t! M- D5 U; t5 Q公仔箱論壇鹽         : _) t7 c& R1 h5 I
1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb8 P) k5 w, ]8 k, @
塔皮2：
: x* X$ d) D( o: O. W+ Z7 o公仔箱論壇蛋        - E1 N7 N; r. U2 U
10公克公仔箱論壇- F" n  m$ [/ `' {! o/ s  ?
塔皮3：公仔箱論壇$ M9 i  I" j9 j3 f" y0 d
牛奶       
% m  Z2 X3 o: l; b, Z8 k20公克7 A% h: Y5 x% H8 M8 z& J( g0 `
塔皮4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s9 V( e# c' F' ]
高筋麵粉        * c) J& W, W0 Z
55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K, o! z$ u; a; U0 M
低筋麵粉        
( C4 _, ~6 B# I2 T% _55公克
, S; P3 S4 {1 K: ?! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料1：
4 K# f6 ]' |/ Z! L( W/ K+ H- P公仔箱論壇奶油        5.39.217.769 D, |" I1 ^1 ]5 t2 ?
130公克5.39.217.76* Z% t# ?' q- D  Z5 g: R. q# B
糖粉        
* {3 E$ ^& [8 [/ r: j) Y  V& c* \7 u' S130公克
; u8 |5 E, o5 i; X+ _餡料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H5 e% k8 b& R( e0 Z
蛋       
3 t8 t" b6 H5 \9 I8 Q0 L2 w, x5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2個
+ @0 f; a  {& r. @5.39.217.76餡料3：  Q' L+ g% {; f2 e
杏仁粉       
7 f9 a- x& \$ }: I- x7 X( d% ^+ F130公克
4 d% J6 @' l4 ^. v7 E6 ^% V餡料4：tvb now,tvbnow,bttvb  k$ V) Q0 C- G  W
肉桂粉        8 i8 F, B4 h2 d1 e
1小匙
; c7 H* P+ Z. [% h. D* p' I. ~% ^檸檬皮屑        
! N2 ?2 R  G2 p8 Y* s& }" M- `1小匙( A  U; ^4 m2 V" ]6 f1 X) i( m) {
檸檬汁         5.39.217.76) l0 ^( t& [. [7 g1 d8 M9 _; C
2小匙
: U; O& B& k3 }) o. W, c6 X  Gtvb now,tvbnow,bttvb餡料5：
4 S( w1 M9 o! n$ l2 p+ p2 c蘋果        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P& s) x: @9 o' P
2個
) @" M  Y1 o3 V& z5.39.217.76餡料6：
$ \9 c. q  s$ C8 H1 J5.39.217.76奶油       
) t  F3 m  f) H' `" v0 B7 Q# F7 ^4 u0 [適量* X) L! A$ S. e: M
        公仔箱論壇9 s1 p% F' i: O3 S# h* v
【做　法】
4 n1 l: X1 `' e9 ?5 K/ \- wtvb now,tvbnow,bttvb1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。1 g; ]" D- H5 U* n6 n7 N
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
3 y  d! C* I- V" r7 s; Y+ y3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。公仔箱論壇& z6 X  v- `  D
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。5.39.217.768 `5 m5 N6 ]* w' J$ R( ~) A' C+ A
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
! U7 H5 W% e6 j( \6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
# e8 `2 v) ]6 R1 {4 _7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
' ^) \8 B- f4 n4 \8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
/ h, w7 f& m4 E- |- Wtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】5.39.217.76$ c$ r0 x. P" T( ]( a  `
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 公仔箱論壇. w8 k/ G: C  [7 E& |3 |

( p9 v, L) b8 R, C3 i
0 ^+ Y- a# W1 ?/ @7 |" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B$ q2 \' h& ?: s% G) j( y
核桃高纖麵包tvb now,tvbnow,bttvb# h9 q9 ~0 P* u6 b
【材　料】公仔箱論壇  f' \5 e7 x# X  Z7 H
中種麵糰：
3 G9 E* d( B4 O6 j: M7 P高筋麵粉        5.39.217.768 q. `+ U  F- c$ G# [. b5 L. D
954公克
: r$ K6 e* y1 r. G' Y7 M" O. F" J/ ?0 N新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k% X3 i3 |& Q: H/ V6 T" X  r
27公克tvb now,tvbnow,bttvb  o2 o$ T* c& z( L3 }( b7 N, z
鹽         5.39.217.761 }: C; c. u; k* j8 N
27公克
8 j  _/ T# D& V! h* d' M水         ' p& P# {4 s5 `4 Y6 m$ j
654公克5.39.217.766 n8 r, ?& H! [9 c0 l! t
主麵糰：8 N7 y) m  t, m& \$ W
低筋麵粉       
$ s) q+ U/ }0 j0 vtvb now,tvbnow,bttvb954公克
' j0 `* r1 c2 [8 x細砂糖         * u$ X8 o1 f4 w
68公克
; H/ V( E+ a' Z新鮮酵母         - @( P6 V3 W7 A! c! p
27公克
. ]* o# Z, o) k9 Z& W+ ]5.39.217.76奶油         ) Q4 u3 D- O% L  g! w5 S
68公克
2 r% B2 J1 {; K' ?0 B水        
" n. [: C* Y7 ^- k' {$ w150公克
9 d: m) b- R% T/ N& v. I0 |- Wtvb now,tvbnow,bttvb核桃         5 C' t) y3 s, I: [
136公克tvb now,tvbnow,bttvb4 z# z  v# y7 I$ N/ L
油蔥酥        
5 I5 E% p6 g  \' ltvb now,tvbnow,bttvb20公克5.39.217.766 w. \6 R0 S  R/ {) G: `
荳蔻粉         tvb now,tvbnow,bttvb! S; K! T- B8 L+ j2 n* Y( j
1公克tvb now,tvbnow,bttvb, V& h/ B7 D1 }% X$ b" X
        tvb now,tvbnow,bttvb% @( }: x7 A, t4 k: X1 J/ b
【做　法】
, W, b9 d% X4 B* Y% s% k1 f1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
% ]; i( i+ [4 U5 f# X- D5 ]5.39.217.762         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。tvb now,tvbnow,bttvb1 G2 R2 R9 p) ]$ e) k
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& n0 @+ [. e+ n  c! e+ v6 h+ H
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c! o! O. M$ V. R  Y$ H
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

7 D' a) _( K8 T* r6 m6 w
菲律賓麵包tvb now,tvbnow,bttvb% _3 [5 y$ Y3 X% ^
【材　料】5.39.217.761 y5 D! i5 z2 s, c% Z
1.牛奶        
! X1 @  f" p+ f6 ytvb now,tvbnow,bttvb130公克
, ]3 c8 d4 E' mtvb now,tvbnow,bttvb　蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |0 \2 A, N8 P% ^; [; l% y& }
40公克
0 i; W/ `3 F6 t# }' `0 l& Y公仔箱論壇　糖         ) _3 I6 y+ p2 ]4 }* v5 @" U0 q
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R; |/ [* L4 U
　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^( `( d2 _( o- {: z% P1 D
7公克
3 A  X$ J# c# X" a: u# e" R公仔箱論壇　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i! a* u# [6 b% \/ j
1小匙
7 A1 i  L- v3 `2.高筋麵粉        
1 A! ?( A9 l. m6 m1 B) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170公克tvb now,tvbnow,bttvb! h2 \. _7 `' H/ ~
　低筋麵粉           T) ?9 U4 n( ?) `( L
170公克% n0 t; V- s% ]4 g! R
3.奶油        
* x/ U  b# ^( z8 f5.39.217.7655公克tvb now,tvbnow,bttvb" K. q3 P7 l/ J' A3 z2 F$ o
        6 H1 n" V- p- C  ^- j
【做　法】
& p2 z# z; n" M0 U1 @' s+ Y" Y# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。$ C. E3 S/ f$ A7 U  j0 T1 c6 B$ ]! p; @
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。2 r- V! f/ V! G* u( n
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
; ?+ M& O8 R" w4 s4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
$ B& P1 p( k% D2 v! [5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
; C& \6 w  C9 B: K. {tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb# R) P5 x/ ~' E, U! J9 A4 H& G
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
2 Q) V. M, L0 {, L" J/ E& Htvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

* h# h7 [& `0 ]5.39.217.76聖誕麵包5.39.217.76" s$ s) y, z8 n2 F/ A
【材　料】
2 G5 g2 K0 |0 K, S, B- T, p公仔箱論壇1.高筋麵粉        
2 G. T& P% U' T" Y; w  r5.39.217.76250公克
4 q* A# p2 y, [　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M8 n1 w0 j! j# U* Z" r
150公克4 W  Z# }. X  s# k( g. q: \! I! C; l
　鹽        
2 L5 Q& r5 Y  v* l+ n! }, W" K/ t  a3 w1/2小匙% F) W. Z+ |# u+ T
　細砂糖        
7 N' q6 N: h# `0 L/ V9 V* Gtvb now,tvbnow,bttvb40公克
& _* f5 Q! ~$ O0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶粉        
$ U* i0 v& ^/ y* Y2 Stvb now,tvbnow,bttvb10公克
0 ?" ?9 @, u9 L4 q* ]5 n　乾酵母        
1 Y4 @' `$ m& r+ X  Y3 k' i, M5公克
! V+ c/ R$ l( Rtvb now,tvbnow,bttvb2.奶油         5.39.217.76: A! g5 Q' W' ]3 p
30公克
6 N5 Z( p; R+ \4 l0 ]5 F% qtvb now,tvbnow,bttvb3.綜合水果蜜餞        
" ?- Z- G! r7 g& g& l* c750公克
) h$ C- A" c5 v4 r! d4 j        ' S5 A: n# R1 K! {3 G
【做　法】4 A1 U8 k8 G* P6 J
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
" v# y) ?6 s1 b9 J9 X) m# Q2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。公仔箱論壇) }/ G9 b  ^( W7 v' {' R! {# W6 f$ k
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
) }2 G1 F% Y& b+ H5.39.217.764         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `( r7 M4 o- y. Y
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。( Z" y! h( r/ V. H
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
+ W+ b8 z6 B" ~5 b/ X( |公仔箱論壇【備　註】) {+ J7 P8 F1 V: P
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。tvb now,tvbnow,bttvb/ V6 c; l  h: ?& `. e, {9 O# ^9 l
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
5 @  O5 n) q( D7 s份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k* V% w4 T* Z" m
大蒜麵包6 x  W9 J1 v! w" k/ @/ s, u
【材　料】9 `) m" S: x+ s* x: I" k* }
材料1：公仔箱論壇/ g2 P4 y9 z3 u% n' J1 Q
高筋麵粉       
8 B/ b; l) t1 rtvb now,tvbnow,bttvb275公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m  y) s' Y' ?$ z. R  r/ M
低筋麵粉         公仔箱論壇  T: c% j' l: `; s* o& t- h; |2 y/ `' h
120公克
! g+ f% X2 c, Y+ c5 z公仔箱論壇材料2：tvb now,tvbnow,bttvb& @& ~3 U/ I9 F" }! E
乾酵母       
7 u5 }) a% ^  j( @7 o4 k5 c6 q; wtvb now,tvbnow,bttvb6公克
. ?0 l. |; @! ?' ~* [1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
: G6 V9 r2 ]5 E9 U0 i$ Rtvb now,tvbnow,bttvb235公克
1 [, p- Q5 q6 s4 [公仔箱論壇細砂糖        
& a/ x" [; s+ J$ R2 b/ X公仔箱論壇20公克5.39.217.767 J# I; a5 s/ d
鹽        
' y, g# I8 O7 E) O9 _- A; V5 X7 c公仔箱論壇1又1/2小匙+ f$ ~1 n# Q3 x
材料3：
& N5 v0 q3 {0 f) c0 H+ M* _9 U+ B# U5.39.217.76奶油        ' b. n( W$ M5 U% [2 H5 K1 F! J4 D
7公克
$ a8 R  g& e: W" L) [tvb now,tvbnow,bttvb餡料：
. f' R- {! k7 ]* ^* Y3 q$ c/ Y蒜泥        公仔箱論壇3 {2 G+ G! _, [
70公克
' U' ?8 S0 Q# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         tvb now,tvbnow,bttvb3 f& S% ~% P" g. V+ `
70公克公仔箱論壇+ }/ a  M- A1 @/ \. c" B$ M
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb9 P2 ?9 Z. e0 `4 n" N% R0 t# I
2/3小匙tvb now,tvbnow,bttvb3 ?! E; l& r" m4 A7 a. R
黑胡椒         5.39.217.763 q+ m: p4 q/ W4 B. F; f- ^! r
少許
& ]8 `1 N) {$ h        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \; C! n7 b0 L. d+ y( `  i
【做　法】
5 ]) k. f9 ?2 k; u% X1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
+ C! v/ l7 z# s5 M9 K# [& \7 c* R0 I2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
& L3 k3 w0 B1 v) H( V5.39.217.763         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
9 X2 E$ v3 l# C9 g4 P9 K7 e- ~; gtvb now,tvbnow,bttvb4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
, y  ~, N5 i4 Q' O" U( h) y公仔箱論壇5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。/ o: b( J) x- r
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb6 B1 m+ W" C5 B6 P
份量：5條

BeiDouChef

7 l6 `9 F" c+ z( A法國麵包公仔箱論壇7 v* z. i! U- {
【材　料】
& Y* v0 x/ o) ^( w! U公仔箱論壇1.乾酵母        
% l! E3 I; v1 D# k20公克5.39.217.76/ f/ S7 |1 \1 u$ i/ T" C
　水        
; j1 }7 ?7 m& y7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600公克公仔箱論壇6 {/ H5 N5 I& J% v& Q3 [- }( y3 V
　糖         ) q% Y0 d; p. E! C
20公克* r. c# k0 q0 l' W0 C" q) e. r, E4 X
2.高筋麵粉        
9 k8 h: o! T# U) U1 Y+ \% i. m公仔箱論壇650公克
: \4 [- s4 `4 O- H5 }　低筋麵粉        
; Q8 M1 U) ~) \8 X- X! d2 N3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。350公克
! L9 m/ x5 j, R% m  \公仔箱論壇       
9 M5 ?9 {- H. f+ f【做　法】5.39.217.760 g; S7 A  N2 \
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
$ [& A, I" y) D9 O2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
8 M* A) n7 {  F8 B, h3 S3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。! \4 s% `% w( Y' z0 l5 }
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。公仔箱論壇" x7 m# p8 \3 `; s( }* P
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾2 S7 C5 R8 Y2 a* S
【備　註】5.39.217.76; O/ x& N$ n/ w) `( C8 K+ o& b
溫度：200℃／時間：18分鐘
2 J5 b2 X$ J& _& e3 Z4 O! A5 J, O公仔箱論壇份量：4條

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb9 G  D/ l% H- J8 D7 a
菠蘿麵包
0 a+ d' u5 v0 j' m  p7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
5 T/ Y8 ], d7 \9 V5.39.217.76材料1：5.39.217.764 S  x; f8 D0 @% K- Y, ^
蛋       
9 F8 e$ L# A/ }20公克
( Y+ K7 C4 c. Z$ {5.39.217.76細砂糖        
" M' e  ^6 b' I- I! y  [' f( e4 Y. ^tvb now,tvbnow,bttvb65公克  E8 o* G2 Z) W0 |! p" w
鹽        
5 m2 h$ g6 m3 {2 H公仔箱論壇1小匙
! {* m$ m1 ?; J& u" o1 U* G) s5.39.217.76乾酵母         5.39.217.76: u: A% p; W- l( L. t1 O
12公克tvb now,tvbnow,bttvb% U1 _, H, A( ?5 _9 v: ]. ]. I
水        
; e( K0 ]9 g  P  h9 p( \1 `190公克
8 G1 F5 K3 y# m, ]4 b材料2：6 a0 @' \/ U4 |+ p
高筋麵粉       
  E! @$ C9 X* @0 ]1 n360公克
/ q3 i# G: c: a& x5.39.217.76奶粉        
( p! i1 v1 w. L' p% S% T1大匙tvb now,tvbnow,bttvb* C: K; ~6 _+ F, o
材料3：& H& h5 g; y7 O1 W+ b# R6 |: W4 H
奶油       
! P( l. h' b, ?* E7 ]$ v& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克公仔箱論壇0 I7 Y" n, j% P! _; p
材料4：6 X! N1 _4 Z" y- [& P
蛋黃液       
, `9 f. y; h2 e- m適量
( B- x$ Q+ _- A6 `6 N9 Stvb now,tvbnow,bttvb餡料1：tvb now,tvbnow,bttvb; P! `3 n* r6 {
奶油        ( W' t# H! y! r( l) c- a
60公克
( b, C6 \4 W1 P6 m# E$ dtvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
9 P7 X/ W% F: x! b" q$ n7 \45公克
4 R5 s% x- C, X, r' Ftvb now,tvbnow,bttvb餡料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y9 v( {- d, @# M* C8 a: V& @* T  Y
全蛋        5.39.217.769 f) `* d" [$ w! x! s
15公克
, Y  n8 Y- m  |公仔箱論壇蛋黃        
% N2 M: w4 w8 ~7 Z) Z5公克公仔箱論壇# g, G- x! f  n, ?
餡料3：
2 i  K7 _" ?/ y- C3 V6 y# F+ V低筋麵粉        $ @0 o# j; u. O7 S  D
90公克( P8 Y9 E3 g; z! n- }
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 V" @, Y5 |7 L. ?; J
1小匙  o/ Y6 a; Z, Y& t1 n. i! B7 M
       
; {! r. X0 v5 L5 }( \【做　法】
+ M! |6 ?1 ]% M$ E2 {, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。tvb now,tvbnow,bttvb- I# P* `' t5 A
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
0 s8 _: @* Y8 Z) W& |公仔箱論壇3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
$ S! `0 `' n2 s* R% ^" o5.39.217.764         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
) |& P& }0 L* l. `, P- [4 ftvb now,tvbnow,bttvb5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
. V# ]/ c5 _6 X: x# T公仔箱論壇【備　註】公仔箱論壇2 b2 Z5 j6 R& {0 k# @6 b
份量：10個

BeiDouChef

5.39.217.76! B% O1 S- B: _. ]" |' T
高纖麵包
: y3 y) l7 [9 h  L( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
0 ?3 \# l, @& p' c5.39.217.761.高筋麵粉         ( I1 K( k8 C8 F3 Q+ M+ d) T9 M
460公克
$ s% z: u1 n9 Z+ y: o　低筋麵粉         公仔箱論壇2 O( p7 L, c" S
230公克
$ S' q& M3 I/ Z5.39.217.76　雜糧粉         5.39.217.763 o6 d8 k: ^7 Z" I4 W
80公克
  ]8 f% m& p3 m  ?4 ~' N) `( b" ^5.39.217.762.鹽         公仔箱論壇6 s* O$ g! [) K( u  z+ C2 o
1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j  w- [$ S, j9 l0 a2 r) y
　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o/ i. q0 s# _
460公克公仔箱論壇& E6 q  z* `& m6 P9 Z
　細砂糖        
$ f: K3 A) r# T2 v9 R) S8 R5.39.217.7640公克公仔箱論壇5 K! G# W% ~" E# Q' P1 \
　乾酵母        
) O* X5 i& u6 [+ t  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
6 c( [. n1 A" Q  t9 A3.奶油        
: ]6 z2 N$ u. b- P! `& X1 E+ d; Y9 D25公克
/ h* M6 Q3 o9 M  {0 T4 k1 |; ?' L5.39.217.764.葡萄乾         . X  t5 H3 i2 m, a) ]# i
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T* ^" y; ~( s/ H" z9 m6 u+ g, y0 Q
5.低筋麵粉        
; n! u* S- T6 [6 Z$ m' \tvb now,tvbnow,bttvb適量
1 w5 j, L' K9 C4 c$ p8 H        7 w! |- w" D+ ?
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb+ S- Z( T. j, l8 X/ L0 d
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇# D; o  U# E8 [$ l3 q* K+ C; L+ F
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb. Z, W3 |" n6 C# t
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 B; W, v9 U! u% Y) s: |
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
8 P% I! I' k; @1 rtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】公仔箱論壇; @  k' l0 k3 E8 ]
份量：12個