BeiDouChef

  V' T1 V! i7 S. {0 C/ i) T' |! Z公仔箱論壇桂圓塔
: B$ C3 a- a  ~, s【材　料】5.39.217.76% a( n# W2 q7 X$ W8 Q  C  A: n) ^
A.松子        
6 ]0 {! |$ Q; v% z) @, O. u& C/ ]* }60公克
, h% m  e2 C. k8 [! a. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb+ c" p8 S. K* V( F# n* H! |' |
50公克6 e3 e  ?% k. |2 s0 X' F
　紅糖         tvb now,tvbnow,bttvb# j# O1 s" G( \, G! z3 _
30公克5.39.217.76" b( ^8 r4 b# R: O' @7 `8 ^; v
　鹽        
* e- n8 L. Z5 I% I& O% e$ `tvb now,tvbnow,bttvb1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |% o$ }# S4 S( O
　溫水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x0 }9 b: T, ?/ M. h
150公克
: c" D( f1 V! _0 _8 ytvb now,tvbnow,bttvb　桂圓         , g$ f! k( v6 B% A( G
80公克" y$ r, X- A7 t" B, r
　葡萄乾         5.39.217.76+ v: a( i: V, p* R8 m, B" G
70公克
- E* T1 C. e7 K+ |( R: O3 f公仔箱論壇　無鹽奶油         公仔箱論壇9 y5 m# Z/ q1 E$ q
40公克tvb now,tvbnow,bttvb) \8 e9 B0 n6 Y; E3 m' F+ Q
　中筋麵粉        
1 W4 r5 R  [+ Y% E70公克
- q4 V  ~3 W! g$ t1 L+ J( a, ?tvb now,tvbnow,bttvb　發粉        
( @9 _( N3 @* l  D* Z+ R1公克公仔箱論壇3 r4 A$ R# X. {+ _! y
　小蘇打粉        
* d7 D: L( H/ W4 Q公仔箱論壇1公克tvb now,tvbnow,bttvb+ M% k% b" {2 H+ t
　蛋        
: g2 y( w4 t- g公仔箱論壇50公克  y* x9 i% D- \# r
B.基本塔皮         tvb now,tvbnow,bttvb4 e- s" C* j# O1 t
300公克
* I8 g$ |2 N$ `: @( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇' L) o0 T( D$ g0 f
【做　法】公仔箱論壇& K  R% \, w& k# H) T2 R* ~2 i4 }: B1 d
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。tvb now,tvbnow,bttvb1 J: f* ]% K8 d
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O  W  z' l' x6 }- j: P
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
2 c- Y& B: I# C+ j公仔箱論壇4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
6 o( h5 z% ^7 m7 c3 j( t; [' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
5 }& N: j( b  L* `7 V! J- r! q9 y5.39.217.76約20份
6 N. o/ d( d$ Y( {基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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' e# P- m2 r* ctvb now,tvbnow,bttvb焦糖杏仁塔
+ y( \+ I! f* i$ R- _+ C  [【材　料】
) I. C) P* E- g6 W' b2 yA.奶油        
; q- x7 i. o9 z+ Z5.39.217.7620公克
+ [* A8 _+ t+ v- l8 k公仔箱論壇　杏仁片        
2 P; R4 ]1 K& o: w" E) A- w公仔箱論壇90公克
3 \  r; Z6 f) G　蜂蜜        
! G0 m9 ?& h$ I5 q7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
. d8 N9 s' R3 f7 X" s3 \5.39.217.76　鮮奶油         6 k4 H" _9 O1 h& y
40公克
+ n8 T3 a$ n% T3 [; m8 y　細砂糖         & D+ I: i2 t# T9 o
50公克
6 u: ]* R" P$ w" P- d( j9 cB.基本塔皮         公仔箱論壇5 Q: M( w9 x% J6 ^
200克5.39.217.76; T  B) Z8 j+ @" N+ S, e; m1 {' C4 o/ b
       
& y7 z1 S% R$ Ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】2 M" J; N. G4 u6 ~
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
  u# [3 u- J( }1 e/ E9 K1 x4 K5.39.217.762         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
" M! ^' O* v, ?( ?' J3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
$ O, P6 N: c) `) ]! j8 h/ D5.39.217.764         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
8 w  k9 C3 N0 F8 M5 Z5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
/ [# ~* c" t3 [+ S! g' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
: Q: g# ~* Z6 T9 U5 P3 X3 f9 R" q& x5.39.217.76約20份
: k) r! S! U8 x2 |+ N3 A$ a( V, F1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。5.39.217.768 O& r+ ^) T1 p+ k5 [2 A, \! y: Y1 L
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
0 }& [& Y% z- K- C. f3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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- i0 a" r( L) k藍苺蛋糕塔
- L5 G8 b' D  Z6 Z1 F7 b; a, ~5.39.217.76【材　料】
, p0 I5 W- I( w  O6 I( S& SA.奶水         $ u0 W7 G$ e9 _
25公克公仔箱論壇, a0 h, ?* M  Z3 {% r; o8 k0 r( [
　奶油         : o. `( p" L$ x. g$ j
20公克
" o! G* \$ m$ r9 Mtvb now,tvbnow,bttvb　雪白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p2 q3 V% T5 ?; \
30公克
. a9 s: q' r0 I7 k- i2 g4 y# M公仔箱論壇　低筋麵粉        
( ]) {) V1 W# `3 Q9 V, R  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `' ?" [7 k4 m6 U. \
　發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W% _  n5 n* `8 m" L
1公克
7 [0 I1 ?3 b1 t5 w& {# b6 dtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
/ y3 g0 v; B) c  l1 m3 h公仔箱論壇50公克公仔箱論壇% T, b$ K, Z4 ?
　鹽        
% g" y7 C8 Y7 l( {: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克tvb now,tvbnow,bttvb& k! e6 l4 Z5 a6 U: U1 p8 b
　蛋        
) U! _: q" N3 P1顆
+ e7 V. Z( p3 V% q- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~$ m8 u! j& Q& C5 X1 S) q
300公克tvb now,tvbnow,bttvb( M* j9 o" A# A1 p3 F* X6 Z
C.藍苺果醬        
8 p( ], w+ ]; {" ^6 Y9 j  \9 B5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
9 f$ ^1 B; `/ K0 X- V        ; B  W# B, b  U+ k7 @5 a
【做　法】
9 }# X, ^# _- f, i  V1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
( p# W  w8 s. C& V; N  c2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。公仔箱論壇" k$ w1 i4 P  N2 O+ [% x
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。3 k* L* s2 N( v# X8 H9 f8 F  \9 B
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
" T# s$ {& G! t6 z% v" t: F! T+ {tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
# Y# S: e* d* J. `# m% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約25份

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! M0 J* M! Q- W  p5 s# z0 Ltvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃乳酪塔
( x# M$ C0 v3 b3 u5.39.217.76【材　料】
1 P( G* g* F$ g5 X! O8 Z# e* Q公仔箱論壇起酥片        
. l$ B% Q! A+ e4 S8 i! F3 o* E- ctvb now,tvbnow,bttvb5片
/ r1 Q; U, j" S4 k: h5 L' r) g% _. u5.39.217.76奶油起司        
" f, F# @' m% K% M314公克5.39.217.766 Y. `- K5 d& X- M  w
細砂糖        
, Z6 e- H! y" ~& g! U1 e63公克
& T9 w  R" I- |) L" z# A全蛋        
6 o* r: x, d1 y9 I35公克. k  H+ `* z  T0 y
玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?1 P2 k0 p  l+ [9 Y+ I" D
25公克
& ?" f5 A% a, d+ a( f% A) A, j2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        
* o# g* Q& O, P5 J0 P5 P+ G6 e公仔箱論壇126公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H5 S) ^* G5 O- t+ i8 y7 K: O
動物性鮮奶油        
+ Q2 b5 v; y, m. D31公克tvb now,tvbnow,bttvb6 i! Y& M0 f% E( l5 X( x
水蜜桃片        
8 h, u8 d8 e0 c3片1 T5 o# t$ I9 B
糖粉         5.39.217.761 d8 t2 P2 v6 P" p) C9 B7 Z! H  _  o
適量
7 S+ p& `$ [1 `0 {5.39.217.76       
8 r" Y% s1 p, }: F【做　法】
+ q" O7 O4 h6 k) f$ D1 otvb now,tvbnow,bttvb1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
7 u0 j; _5 c, ytvb now,tvbnow,bttvb2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。4 q" {6 a& Q; M" n7 H  N
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。公仔箱論壇8 }& m; M* _; p, E+ N
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
% H# q9 Q4 W& ]) X3 n. B5.39.217.765         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。5.39.217.76' v0 S, m% z8 f$ @1 b
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇( t! B" n1 V- J
洋梨乳酪塔5.39.217.769 F; H8 W2 {. f2 n9 {) n8 S! \2 L
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G, s+ u, ?4 o( y* k; s
塔皮：
6 D% u2 C6 S& a. `水        公仔箱論壇$ A5 S* p5 z& K7 {. v* G
40公克
. q) Y* N" F% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油         1 g9 V1 v  d: u$ s) t/ z3 A
60公克* t. a0 g+ T0 O' H5 E' r
酥油        
4 u( h- {0 S) T# n$ j. m# {6 [tvb now,tvbnow,bttvb60公克
/ B3 ?: @7 B  x1 E" y. e糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb  V, x- h0 Q7 q, E: ^/ i
93公克( E( y0 M" F  o6 b5 S  q- W$ g# W+ L; |
鹽        
; G& e0 V: Z& _2 m  k' ]公仔箱論壇1公克1 L/ @+ G1 L5 Z5 R/ C% x- i, ]0 M
蛋         ; q4 N; s6 {' y5 @9 g# o
30公克
0 w1 M$ a. z, p4 `2 Y, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         7 _: g4 E  L& x3 j
133公克
: W( H( J- l' d4 _tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         公仔箱論壇) l8 O3 G  `8 T" s6 N9 X7 ~9 K
133公克
( Y# B$ e: r% p1 S6 S5.39.217.76奶粉         5.39.217.76! N5 Z. T" |1 q4 v* S3 s; S
30公克
+ m8 h9 u' Q# J8 P$ `7 ~公仔箱論壇內餡：
2 {  ~0 E4 X) P5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        1 G/ ^9 I# o9 _
126公克5.39.217.762 _: r- l$ r. k: ], I2 j
動物性鮮奶油         5.39.217.766 X0 G. Q$ D6 d; X$ j5 ~8 W2 Z0 _
31公克. w* l1 H7 L" C1 J
奶油起司         ( ]" Y1 k  d# G/ F" Z" ?8 W* p
314公克tvb now,tvbnow,bttvb( A0 N' u& q, B1 r
細砂糖        
  }1 _& g2 p* |: d. C. N63公克
5 {1 y7 c: x2 Y$ c. ?' p5.39.217.76全蛋         ) D7 j1 \7 k! I0 B: M3 l5 ~' k( L0 ?
35公克
; X6 }7 [& ^! s/ I8 A玉米粉         公仔箱論壇6 Y' I8 N  P# A  ]6 V3 U
25公克公仔箱論壇! {! |- E4 ^. T6 H
裝飾：
" j; C; n" s2 w. n9 O$ `: u5.39.217.76糖粉        tvb now,tvbnow,bttvb9 B+ f$ E. t6 f5 K. F  B! e6 Z1 P
少許公仔箱論壇/ U/ Z. P/ Y' n+ }. `
罐裝洋梨           P! V3 B1 y0 N8 u
數片; ?8 i1 f% Q$ X, [. A" c$ @; |% U
       
' Z  X! C$ F  u( }# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
& P/ }, m* |+ D' u6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。5.39.217.76* m/ R' `4 `: l# N' s
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
4 p; a% _/ L# N1 O3 t4 `2 `3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
3 ~. S3 O" j$ c  Ctvb now,tvbnow,bttvb4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。公仔箱論壇* {+ ?( r0 q+ ^0 E1 S; N
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
# L; Z7 d1 S% Z& v' A7 U- x1 U; P7 ttvb now,tvbnow,bttvb6         罐裝洋梨取出切數片。
) l" p3 m3 e3 z. a; {tvb now,tvbnow,bttvb7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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( H5 Z" {/ b1 q; A: o% e7 c& Xtvb now,tvbnow,bttvb荔枝球塔
  w, m- r( r/ |' S【材　料】( T* G( t9 y6 w0 B7 C5 R. c
荔枝果泥         5.39.217.767 X1 ], Z) e# G( G
133公克tvb now,tvbnow,bttvb; Q2 e- O/ s6 R; [
細砂糖        
8 e: U/ r" k& {: o0 z; Y  t: p2 Htvb now,tvbnow,bttvb67公克
& Y5 G9 C3 Z+ V1 U: ~公仔箱論壇吉利丁片        
: z" O+ m9 Y' ~7 l  B6 t5.39.217.767公克
- o+ N6 m: y1 h: A$ D9 S# ]- P9 t5.39.217.76白蘭地酒        
" C( ]) _3 m. O2 C# G% i! ?, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13公克
2 `8 L0 s* u* f% w4 p公仔箱論壇動物性鮮奶油        
/ G  n1 y+ p+ f5.39.217.76180公克公仔箱論壇3 b: c% y& c. ^. @
       
6 r* J2 ~- y) b  M$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
( C3 Q0 _1 E. p4 e/ b( B0 A$ Jtvb now,tvbnow,bttvb1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
6 m, Z5 V: c' }& o5.39.217.762         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。公仔箱論壇: U- f" K" b+ _
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

5.39.217.76( F8 m  E4 E# D9 N/ ]  K
核桃塔tvb now,tvbnow,bttvb7 d' _' }6 S) F. p' ^8 J
【材　料】. Z$ J; q6 b5 [6 G( R: D0 i- }6 v
塔皮1：公仔箱論壇3 z* B  p6 A1 ]/ v( C
白油        5.39.217.764 A' Z; P7 D% ]& ]8 L/ R! Z6 N
50公克5.39.217.76& f! I2 u: g- X) Y' y: u
酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t9 f" `" R) H- f2 n, t% s
50公克tvb now,tvbnow,bttvb* T( i1 h+ q( n2 n
糖粉         公仔箱論壇) N8 d) o2 B1 y
55公克
. f. [4 S0 D: z7 v5.39.217.76鹽        
; I! {2 N7 q. t5.39.217.761/4小匙
, P, ]+ U9 P  @2 _$ Z" n- z5.39.217.76塔皮2：tvb now,tvbnow,bttvb+ d+ I% C8 y9 v7 \
蛋       
7 |- G1 s# v5 q5 T0 V! P  P5.39.217.7615公克
  Q( c, a( S3 ^! k7 R+ k" ftvb now,tvbnow,bttvb塔皮3：公仔箱論壇; @* H/ O' t4 j2 W+ B/ K
牛奶       
6 X# j/ E0 `: ~2 H  T" i4 z* T, e- f5.39.217.76120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O5 H" z: w* C" e4 s' y1 y
塔皮4：
5 d6 W. U- ?8 C* ?6 b高筋麵粉        5.39.217.76$ ]+ g1 x$ n: y+ H5 [0 C
80公克
+ k. a5 T+ |! @, T1 {5 @5 [+ ?低筋麵粉        
& i7 M- B5 F" N3 B9 E! gtvb now,tvbnow,bttvb80公克/ L$ b/ P0 u# Q
餡料1：
0 F+ ]2 H8 H5 o! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖       
& `. ~5 c, k* V' J7 T% m0 g" _5.39.217.7632公克
6 q7 v. {* Z& {& N6 ~5.39.217.76鮮奶油        
( k  Z( s+ {% A0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
* N$ d: H3 f% K; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb3 u4 t0 V! w4 O# l8 r
22公克tvb now,tvbnow,bttvb3 n& [! {# f: E2 n( Z( ]
餡料2：
, e- J' k6 {; X/ o- I2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾       
) o2 g3 Y# h( E9 p8 g9 ~7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
! c  \8 m! d7 I8 v5 C  c% H9 D0 Y$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料3：
! R- O( ?/ ~+ L核桃        公仔箱論壇  y4 s6 X" _0 r6 n4 L! t0 ]
250公克
( \# f& w" g7 _, P1 C$ B餡料4：tvb now,tvbnow,bttvb; a/ l& {" ^0 p/ x# ]: D# _; o
糖粉        公仔箱論壇5 j) q4 o# H- q+ M5 C4 M
適量3 F& X" g0 J# _. l6 q# s$ U* W' m3 O
蘭姆酒        
! X8 d" e; ?: S5 g公仔箱論壇適量
% H1 }- [* U4 [; S6 ~4 Q) M公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]; R5 k% F* M! `9 f/ p
【做　法】
& D' z" `% E; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
5 b: R6 M) u0 O% T7 t9 b2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
6 w/ v! d! o, Q$ y* f3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
4 `* C; B4 H  n. E& s  h8 r4 P6 atvb now,tvbnow,bttvb4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
, X7 C& ~( ?8 _$ q3 K4 T% }tvb now,tvbnow,bttvb5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
- ]# S. I4 q9 ?! X7 t" `7 U. \; V2 V6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。0 c0 o. k8 A) B0 W
【備　註】
) k( e2 h  K. a+ U  ?/ i5.39.217.76葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。公仔箱論壇% i) M+ \. F4 ~
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

. G# `# Y1 E! y; B4 Q8 ]5 k
蘋果塔公仔箱論壇: c8 O& _0 B- g- y! g+ }
【材　料】
. B3 O% J; f' m" C0 j5 E/ |塔皮1：
, T; n; G8 T$ m4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油       
* O# }$ q2 B+ x  v3 N1 M7 h/ ?: g: H35公克
, G/ u/ |, Y/ @- k  l' n公仔箱論壇酥油        
- e0 U; J$ j4 D- Jtvb now,tvbnow,bttvb35公克% f& {" ?) \: L, f& W
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb" M/ c7 Q. o6 P6 f
40公克tvb now,tvbnow,bttvb3 d, o9 K3 w% [+ i7 d
鹽        
3 v3 K$ a1 A' F1 Y3 l1/4小匙0 Z" G% C; F- k; U7 b7 P
塔皮2：
4 S! b- t! {- _& d' Y蛋       
* M; b5 _7 X& S( u10公克* o6 W; I3 y) R, \+ L0 u
塔皮3：) C8 a9 V$ f1 D# c! h6 a1 N
牛奶        5.39.217.76& P2 s; Z5 f% W; y% W9 s
20公克  E9 S& _( k' W7 I; C/ \
塔皮4：
; [& ~# q0 G2 [8 U( W! y高筋麵粉        5.39.217.765 `* F( c( z& A1 C) J0 Q
55公克5.39.217.76. `$ ~6 P, A5 l1 a% M
低筋麵粉         6 L8 p( c0 Y, D# P* c+ J" ~
55公克+ i4 }3 }8 W4 }2 ]* q/ {$ G
餡料1：5.39.217.76) f1 s9 f& Y9 v
奶油       
3 r6 ^( H; a/ U0 t8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克
+ z) P* M! W6 L# l8 {5 {tvb now,tvbnow,bttvb糖粉         7 b$ `6 m( \# m+ G8 i- y
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q2 D, P. Z2 n% T
餡料2：
$ \4 W) p, x5 Z+ N8 Y  h. r公仔箱論壇蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g# o: S7 j7 ]/ |5 m
2個
$ B  B& C8 M/ R* y9 b  L餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T3 N2 k1 e; W, Q3 |
杏仁粉        5.39.217.76+ S. O7 o; P' s/ F* U6 ?
130公克tvb now,tvbnow,bttvb) S! J% ]) s! d. {
餡料4：
% Z9 T. U- G& Z6 v/ B公仔箱論壇肉桂粉       
# d! d0 D4 e1 E$ N* G7 M1小匙
( x! G! b/ {* r" M公仔箱論壇檸檬皮屑         5.39.217.76' O7 W7 C) Q& _
1小匙
  a; q& ]7 M1 z  }" ~tvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁        
8 @" P; V: Z8 e5 T! R9 G2小匙& }( n# E  D- j
餡料5：
+ ~+ j) K- b" u. e0 M+ B! }: k5.39.217.76蘋果       
' V  W" Y+ W3 h9 z2個
  j3 V" L0 D8 j2 P% m6 t  v餡料6：tvb now,tvbnow,bttvb# f9 k  v- g5 O3 a
奶油        tvb now,tvbnow,bttvb% r, Z* j; I7 Z2 F
適量tvb now,tvbnow,bttvb  u2 s- m7 w( P: g6 ^  x
        公仔箱論壇- R, Q: R  k" W- J$ o4 X* Y
【做　法】
$ y/ f' O7 o0 w* q! A% V" B8 ftvb now,tvbnow,bttvb1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
0 f3 e- p0 h3 }7 I. K! l2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
& O; a9 [, L) W3 K: o3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
6 |. {% e* |: b5.39.217.764         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。tvb now,tvbnow,bttvb& |' b' B: |6 C8 F) G" \
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。tvb now,tvbnow,bttvb" z4 X6 }* x0 ~) q( y  M0 H
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
1 U+ v+ T, n4 _* Q+ c4 \7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
: b3 m0 e+ _9 r) X8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z9 f" Z8 V; t4 b3 e
【備　註】5.39.217.76% j8 x, Y* l% g* F$ F- b
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
7 o) p$ X5 d( t; @% Y2 V1 a/ o6 ?2 v
  p/ t8 [0 q% e8 n公仔箱論壇7 K8 F7 M' X9 E& F
# T. A' s$ s7 F$ Z, n) x
核桃高纖麵包
1 x) @8 H- d8 n5 L: I【材　料】5 y1 I4 b9 Q2 C4 F$ Q) k& U
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb3 H% J9 v9 |# h+ F
高筋麵粉       
: k3 \  V! z6 g8 i  t- w954公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r2 I9 z+ N. l# ~5 K" c1 k
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s) ~" V4 l$ u- q) d1 n
27公克
" U. a; n* |$ ^8 t4 f5.39.217.76鹽        
3 c8 m! I% _, {2 f9 E% G( ?1 U27公克
3 \0 i6 ]6 k, @  T$ Z( m( r水        
* ]" L; R0 o+ u/ k5 Q. u# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。654公克( F# J; S% q- t( x) }2 O& w
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb- }1 ]7 D; X$ d. q% o- S
低筋麵粉       
! m& P" @9 [5 \2 N0 U+ D1 D4 e954公克8 ]) e! ~5 v4 U, C  M0 A
細砂糖         5.39.217.76) M) q$ P1 s' A9 u2 U5 d0 d: C
68公克- W/ j; K4 q2 F) u7 [  F) i
新鮮酵母         5.39.217.76+ ^. n2 @' G1 l7 ~1 ]$ {
27公克
4 u% j, i0 z* L1 y公仔箱論壇奶油         公仔箱論壇0 k$ r6 i# N* l0 W% r
68公克
$ k, ]) q8 h. u3 `! B5.39.217.76水         % }3 B1 |' I) Z( ~3 R
150公克公仔箱論壇1 ?: y- @* z6 I+ k' x! [; A
核桃        
1 S) H( j  C, k5 a' A& @: v1 o5.39.217.76136公克tvb now,tvbnow,bttvb7 E/ K1 R" G8 t
油蔥酥        
3 l  |, C! }' S7 etvb now,tvbnow,bttvb20公克公仔箱論壇; b/ l; I( F  g/ _- ~+ [+ D
荳蔻粉        
; `; ~" `6 k- E. O, E1 X. B4 Xtvb now,tvbnow,bttvb1公克% V& J! P: l6 R
        5.39.217.768 `* Q- \- {# F+ Y
【做　法】
1 s& O9 d$ W$ r, N  ?0 @1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb9 L* t8 z8 Q, D, R7 L% ~
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。5.39.217.76# g. U1 U+ d7 p
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
% w7 p& T8 {+ t0 e( B5.39.217.764         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。tvb now,tvbnow,bttvb$ e# r+ Z+ N5 g0 c
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

" t" K( `! v* N1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菲律賓麵包
. c) e1 u* k/ q. O3 E  S: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N5 Z* d1 o; }9 J, u/ L  b, D
1.牛奶        
; @" p& F; A  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克, ^2 [6 ?1 D3 @3 v3 n
　蛋         7 H* ]% V8 Z+ |/ ]2 O
40公克5.39.217.762 R8 H8 G0 X5 m3 f
　糖         5.39.217.76  t" i0 r9 Q& W, h, y/ h: k' w7 o
80公克
. h9 C2 c/ y3 K) M$ K7 A4 p) }" Vtvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母         2 |7 V$ ]2 B7 U9 J9 G" \
7公克tvb now,tvbnow,bttvb- Q0 @  ~4 g8 o: ?/ w* a" T
　鹽         ; ]' Q% _3 n% r7 g& H( K
1小匙9 [" a2 x6 b8 B9 V$ K
2.高筋麵粉         公仔箱論壇7 z* x* @) S9 M5 Y8 W
170公克公仔箱論壇+ w+ W8 s1 K& b$ j! T5 C
　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L! o2 E' T  D/ C
170公克
0 F) S7 x& O/ p; P! G3.奶油        
8 e) ]3 v/ E/ W) e5.39.217.7655公克; b1 J9 x+ G" I* C, |3 q
        tvb now,tvbnow,bttvb2 _1 W3 U( h; b2 w+ c
【做　法】5 s3 ^2 d, v0 s7 M9 ~
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
0 N, f( v1 m( j4 l* }tvb now,tvbnow,bttvb2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。) a# K# i. N# _0 b$ t0 u
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a* Q8 E% j7 z8 Y9 S6 Z, _4 d
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。5.39.217.76' @" M; D; D  P, Z
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。3 X0 s/ z1 q7 |, k  \
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N# t" o% w  _( C
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
1 P# J' `# ]3 q3 \) H" }7 mtvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

8 c+ u: n( L) m聖誕麵包
: K! z9 D6 W& g6 x0 }2 x% a【材　料】
- m( k, k1 Q+ p5 ~5 c7 |1.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V" l: M: a" ?
250公克tvb now,tvbnow,bttvb- ^( Y8 l3 A) p7 Q" `( O! a9 q' {
　水         2 L4 N) u7 y2 \5 A3 M$ f
150公克
4 H  N5 S6 R3 d  `公仔箱論壇　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p$ ~. L1 u4 y7 L3 s5 {. [4 l
1/2小匙5.39.217.769 c$ O" i( r( z( ]. k0 I, U" S
　細砂糖         公仔箱論壇+ ]1 A. T7 l* m0 l6 H
40公克
7 U1 T6 C; {: z" o6 u5.39.217.76　奶粉         公仔箱論壇- W- O1 C2 ^) W5 y1 q, `
10公克
$ ]( a4 ?3 q" o7 L$ w% [- i5.39.217.76　乾酵母        
- [' c& _: a+ O公仔箱論壇5公克
  @) c( f& Q9 W0 B) \8 F, ?8 k2.奶油         ( w7 D7 u/ B+ r$ A4 M9 _) P* e1 }
30公克tvb now,tvbnow,bttvb5 q  W/ U# M6 |3 A9 l
3.綜合水果蜜餞         tvb now,tvbnow,bttvb1 c! V  c  m9 l# N# U
750公克tvb now,tvbnow,bttvb4 \/ f- Z4 L. I# M* h
        tvb now,tvbnow,bttvb, {5 b* V. E4 n% I" P; f, U8 x
【做　法】0 \. D0 G2 K6 Y; Y1 U7 O, H
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
1 Y8 ~) c0 }+ X. B( S9 C7 Y5.39.217.762         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。5.39.217.766 ]" Y3 L1 B/ c  v& s1 A' H
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
- X8 `: t; D: Y+ n0 p& Y- g3 Z公仔箱論壇4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U" ]+ c. @+ V, w7 ^
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。5.39.217.769 i1 u  K: E& p
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。公仔箱論壇* @1 N7 Q" }8 R& {/ G0 \0 d
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S/ C. n! k8 Y. }2 m. W
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
  U% V1 I+ W! c; U  P2 j; V4 o最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J( l6 B  {! d1 _# ~6 @
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @! ~3 g9 G# o4 o) B
大蒜麵包
0 @( t) E) Y+ w' I) N% |' \. k【材　料】
6 v5 {  r, {0 }. r% {tvb now,tvbnow,bttvb材料1：
* R4 G7 O+ I+ ?) m8 g高筋麵粉       
- p2 _& F/ ?6 X# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。275公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |- b, {9 T% U. _
低筋麵粉        
6 U# k/ t- @2 t9 G0 Z120公克
$ ^4 R/ z' w  M* T5 z5.39.217.76材料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i8 \7 Q  _9 G. O5 y7 I4 j
乾酵母        tvb now,tvbnow,bttvb7 w5 P; e& I7 e. `! o
6公克公仔箱論壇# T& r1 a  |& W0 x. g
水         5.39.217.76" M: q" i: B9 G, V
235公克tvb now,tvbnow,bttvb7 L9 a" Z0 w% `1 I/ h! A
細砂糖        
$ u* h% M# ~2 A: _公仔箱論壇20公克5.39.217.76" B* }8 D" y: r6 a
鹽         5.39.217.766 a$ d3 S1 o/ F4 ~* m) ^6 A0 v$ t
1又1/2小匙5.39.217.76! _; s) m0 b7 G. ]0 c& ^
材料3：tvb now,tvbnow,bttvb0 k5 }* ?$ L5 p! e
奶油       
8 F; t$ h0 @) }- ]6 ^0 ^/ j公仔箱論壇7公克5.39.217.76$ d# {% Q; i7 R) o" w. ?
餡料：
. a5 q& V) l7 `9 W9 Z; [$ R. x2 M蒜泥        + i, s9 B. h8 z' U: i( p3 G
70公克tvb now,tvbnow,bttvb5 |. {3 u6 t3 @. f
奶油        
. f+ f/ P. l% Y6 B3 ^70公克
1 k. K# z6 ?+ U7 h3 y+ f8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
0 }; n# x" n$ X$ @( @* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2/3小匙5 i# `. }5 D7 B4 L# `0 z
黑胡椒         公仔箱論壇' h' T/ g9 `# U- C! d3 i
少許7 y( y6 O& `  K* L2 D, d3 G5 i
       
  T& X  W0 C/ G; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb4 O' D  O  }1 o% a# I0 B% f
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇) Q8 K* z  B5 E& G# U5 c; O( C  Z$ a
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
' T  s: L  E: l) y8 ?6 o6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
, h. U' M/ O* X3 U! ~! V  e+ Z5.39.217.764         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S6 Y! p4 ^- Y9 j- C: m4 F
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
; u% P8 M$ l3 a* R5 Mtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】5.39.217.76- F- Y1 [2 J# f% F
份量：5條

BeiDouChef

5.39.217.765 @5 V: p* m. I
法國麵包
( b. W1 V* o" d( r【材　料】5.39.217.768 d: P+ H1 Q# {$ `" S8 V( O; s) H
1.乾酵母         ) b2 v) m' [0 F# Z. G& ]
20公克
( L& W' j, y$ x) k- J　水        
6 b. x& v7 `! B- V& c6 Y5 a4 p4 G600公克
; P: q# u  g+ T& i+ O9 y& k  T% W& Etvb now,tvbnow,bttvb　糖        
: a; C6 G/ r: E5 C" _) n: Y( B  i9 G0 M6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
, B# K  Q8 Q9 ]2 o公仔箱論壇2.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 ^2 K3 q7 k( q$ I% q3 Y# T
650公克
6 C4 J6 v1 @! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉        
2 a8 S. ^/ K# Y# e  ~6 q  P/ c6 btvb now,tvbnow,bttvb350公克
" P, a% T$ r- Y% z* W: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        + _; L& ^: s; c
【做　法】
3 `2 e: j$ a" z' \+ I# N% utvb now,tvbnow,bttvb1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
2 P( e, V1 D" p3 {+ Y; w2 ^2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。; J$ C# E+ S( ?0 o( p( {
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
* _) o( m$ L5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
% S$ }2 ^9 L, j) Ztvb now,tvbnow,bttvb5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾5.39.217.76* F: }* i* G. c2 D
【備　註】
4 ]  @5 l; z  ^6 f/ o$ \8 d: n' D溫度：200℃／時間：18分鐘
* Z/ R. n1 F7 E% W, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4條

BeiDouChef

' f& b) u5 @: x: R
菠蘿麵包
7 \' U' a) I% s/ _% M# c- Jtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】! p9 p( ~/ F# ?7 ?3 A& i' u2 \
材料1：
6 _; m  ?+ i/ }& z* f9 ~& }  }公仔箱論壇蛋        公仔箱論壇. Z5 W5 E: o7 H- r1 f7 S
20公克; t7 ?8 }( O5 \* s$ G9 r
細砂糖        
- P9 T2 u- w- J6 k% S9 q& M0 ~5.39.217.7665公克公仔箱論壇& e; A& g: x" p1 y+ A1 J
鹽         5.39.217.76& L$ [* i0 A8 r- t" T% V. e
1小匙: q# k& D8 C/ @4 |! i. c3 `. S. K
乾酵母        
; \1 Y9 g! z- z! u  f. j% L: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克- ?3 p% @$ B9 X8 m  n5 p
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q! x) y% g8 @1 U
190公克
: c* h$ l2 ~6 d2 t, i& j1 w0 K公仔箱論壇材料2：
6 z& z( l. V5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
$ i# @( z7 E9 p0 n$ m1 z% ztvb now,tvbnow,bttvb360公克公仔箱論壇. O  I! K5 n0 G- g
奶粉        
( O- y  D$ F6 q) O6 btvb now,tvbnow,bttvb1大匙
  D7 L  f  ]7 p7 z" Z6 n9 }5.39.217.76材料3：
0 w$ N# {5 a( i2 Z4 v$ ntvb now,tvbnow,bttvb奶油        - Y# H: Q* T+ e/ c
35公克tvb now,tvbnow,bttvb! H0 N1 a6 d4 D- D- m) p2 b
材料4：* ?; m" d6 q6 s. Z3 h: Y
蛋黃液        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X- u) m2 b" P5 b3 ?$ x
適量
# Z1 L( h3 \: L2 E3 O  A餡料1：
7 ^" @: F) {2 b  n( utvb now,tvbnow,bttvb奶油        * U+ T+ ~! z9 I/ V* U( c  a
60公克
6 f3 |+ U; d, P& I6 F6 z- s) c4 G5 Utvb now,tvbnow,bttvb糖粉         公仔箱論壇2 ~: F: q7 `0 B& i
45公克6 Y' }- {2 Y# N9 M
餡料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y5 e  W( d" J
全蛋        公仔箱論壇) W2 W3 L; ]% f' {
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X$ I/ H  j+ m
蛋黃         5.39.217.76  j) l6 C$ A0 x. }, K6 c+ O
5公克& N: C/ ?. T' F/ p8 u( M' `$ N% F
餡料3：5.39.217.76  Q6 p/ x4 X/ n/ ]" |+ G; t/ {
低筋麵粉        公仔箱論壇# N. U) J8 p  ~2 m/ p
90公克公仔箱論壇. j8 u9 a9 |0 G! J+ c
奶粉        
5 K4 ]: q! x4 M" r- ?9 X5.39.217.761小匙
. }6 K, z6 e% O1 J  m公仔箱論壇       
+ K4 O5 w; ]& g* j, O6 E【做　法】
3 \+ G+ n  ?8 l( \1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
  t% d3 {+ j$ s6 B0 v2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O3 u0 f6 z: g3 x* L) Q% N
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
, p4 F( U/ x9 Q8 \! u* ]4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
! v, y: s2 N, z5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。) E( L- J* H' [
【備　註】
5 y7 T& {$ k# @1 _份量：10個

BeiDouChef

9 `/ }* d: ^( @1 c, w4 g% `高纖麵包
$ n5 m' e" D2 \2 M- p1 D" |5 F【材　料】5.39.217.769 L/ M- b& R2 ^6 p
1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 V8 C# v  E! x3 O# f8 A* Y
460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T/ s  j; i% P
　低筋麵粉        
2 x. ]/ ], p* J1 x5.39.217.76230公克; s, M( b6 V! \
　雜糧粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ t3 h! c# Z0 `0 N) q5 q4 _
80公克9 ^7 [! n& E6 b, M4 @3 @6 P0 l) J
2.鹽        
4 m' D) x! T  p2 @" x) Q5.39.217.761大匙
5 q. }6 D7 ?0 p8 D* x7 r6 }' t5.39.217.76　水         ; _' P4 d& G1 {5 w0 ?
460公克
  |" D  F) _2 x+ d& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
. V4 \- O+ f, f7 _5 s! Ntvb now,tvbnow,bttvb40公克tvb now,tvbnow,bttvb3 s4 Q* k% `  B1 p6 x3 N! K
　乾酵母         5.39.217.76. j' d6 ]# E7 s3 }" J
12公克
% O  s/ w/ C) U/ u$ G6 t2 ~. ?tvb now,tvbnow,bttvb3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u, y4 {: B/ `7 F% c$ r, u
25公克
3 r2 A, w3 z" O& d3 S: J公仔箱論壇4.葡萄乾        
# y0 U' M" R' i% t150公克tvb now,tvbnow,bttvb* p$ D. ?. m8 t
5.低筋麵粉         - i/ @( V% x1 G' _
適量公仔箱論壇% w, e7 I8 A: ]. ?' @6 R% X9 X* |
        5 q! W1 g' S3 L; v2 A$ d! H6 B  u4 ^# i
【做　法】
3 i& k2 i1 x, [4 S, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
, t4 Z# x* Z; V7 E* w- i公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j. V9 W$ x9 x5 T0 g
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
- t0 q& M8 b$ f' `1 Q; P5.39.217.764         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。5.39.217.762 @- U. V9 ~' y/ u+ E9 }
【備　註】
' t9 K! _% t4 M& C% H& d6 F份量：12個