BeiDouChef

1 j0 N+ H+ l. [8 b7 M6 ?桂圓塔
! \- Z& C% S' \5 I9 P) P' H5.39.217.76【材　料】公仔箱論壇+ o0 X; k0 b6 m
A.松子        
9 l/ e& ^( Y9 o5 u60公克
9 d8 }! P$ G1 z6 m/ b8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
  s, H7 O1 g7 q( z( \9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克公仔箱論壇& b7 h7 x8 y! ^3 R
　紅糖         5.39.217.76. \4 _' j% W3 m6 B! e$ T
30公克公仔箱論壇7 d& M; w+ k8 B: d$ s% i
　鹽         5.39.217.76. \5 d* b* S( R
1公克
2 j, g3 E9 E( t( Itvb now,tvbnow,bttvb　溫水        
9 w$ X& M9 k; e, Stvb now,tvbnow,bttvb150公克
9 C. p. w- x% @: j  E- [# I' Gtvb now,tvbnow,bttvb　桂圓        
! b* s9 w( W6 B: d/ l5.39.217.7680公克
# @7 i( @& P5 L; z7 b, G! N: Mtvb now,tvbnow,bttvb　葡萄乾        
% F+ Y$ N4 i  Z; t+ H5 g" g8 t2 V5.39.217.7670公克
- m" x. L+ Z7 V2 M　無鹽奶油         ) V" |1 p  j* @$ D
40公克tvb now,tvbnow,bttvb) B' h( U9 I. O. m+ P- U& D
　中筋麵粉        
6 w; j: z4 c: G0 A$ k# s70公克5.39.217.76. B" j! C1 A  K0 K+ u
　發粉        
# q% }, G1 R9 w5 ^. N+ N7 f9 ]; Xtvb now,tvbnow,bttvb1公克公仔箱論壇' u5 F% N$ e9 E  ]7 S5 V# [
　小蘇打粉        
$ |, P$ ?: ]8 T' t公仔箱論壇1公克
6 s1 j8 c3 W- |8 i# B　蛋        
5 r; X1 y. i0 x$ W. G4 [公仔箱論壇50公克
) B8 b: B' b+ i8 ?6 C! n公仔箱論壇B.基本塔皮         tvb now,tvbnow,bttvb$ g- M. L0 a' F
300公克
: @2 Q9 [6 d0 X& @- l& \        5.39.217.76% C( P9 A1 v2 T- i% }8 ?6 ^9 q% \
【做　法】
0 e+ e/ O$ N  @1 Y' |5.39.217.761         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T  q* D+ Q8 S+ b7 L% x& P
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
: l: V# J9 p- L$ ?+ O0 ~公仔箱論壇3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
" W7 _+ o! {) P& V# i: htvb now,tvbnow,bttvb4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D- t2 ~3 i- _1 j% `0 ?5 e! u
【備　註】5.39.217.76$ H9 a; V' U4 c1 Q6 B* N) x4 J
約20份
+ u! d7 W* W& c. @: e0 U5.39.217.76基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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* a; }" a6 [4 v" v( Y& M9 t5.39.217.76焦糖杏仁塔
' r; }! }9 g& y* ?tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.764 q, m" u7 X( }) c& v& a
A.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb2 c$ {; m( y' z
20公克
1 a+ l; j/ |% F/ d5.39.217.76　杏仁片        
5 g2 F+ \1 d2 E5.39.217.7690公克
$ @0 g) C- H( e0 k3 V5 K0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蜂蜜         5.39.217.76* f$ v! a6 c. q. Y
70公克公仔箱論壇8 e9 ^+ u' f2 ]% V
　鮮奶油        
9 n' ^( V8 O+ ?5 \- i" ptvb now,tvbnow,bttvb40公克$ [1 Y* b, k) K7 [% U
　細砂糖         公仔箱論壇6 d& }4 n& D: n6 {
50公克tvb now,tvbnow,bttvb* g& c$ S; y9 f: G3 `0 z) f# M8 E/ S( X
B.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G) ]+ A* D* Z+ v" M6 w1 F7 y# b
200克5.39.217.76' H6 w; ~3 F3 k! K8 c/ o" z. {
        9 I5 |5 D5 D% m8 p, M
【做　法】5.39.217.760 _' M& s# A% I4 a3 ^8 M
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
- P5 |# y: Z3 [& w8 ], q5.39.217.762         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。公仔箱論壇0 J" t" w# |9 @! P; n
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。. B4 x' Z  [$ F9 G& ~+ x
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。5 p+ q2 k  N$ S8 P2 x4 H8 D) F9 i
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。5.39.217.765 P6 U  H( x% w% D9 `0 r' S& E0 H8 K
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb+ K# M7 |- P% r( `- p8 {2 D' M
約20份
* ]; B3 T1 P& h5.39.217.761.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。5.39.217.76$ o7 H7 T0 t8 I1 E" Z# l! N; I
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。5.39.217.76( b3 }: u, {# r& I
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

BeiDouChef

. k% h0 v. _. N& ?- d5.39.217.76藍苺蛋糕塔
6 }& u7 P) E- M3 x- x【材　料】
8 s& P2 |- p+ B4 A! j8 P公仔箱論壇A.奶水         公仔箱論壇$ b5 p! m% G# U6 a6 F7 i
25公克
7 i. g* b' z  Ltvb now,tvbnow,bttvb　奶油        
2 c8 k7 I8 N. W/ t+ q20公克
+ c3 s, n; F+ }' A0 G. B) j9 B+ X& U公仔箱論壇　雪白油        
! ~$ _% X6 W- |4 }5.39.217.7630公克
2 f/ N+ F1 L  z: }　低筋麵粉        
/ b$ E; P5 M+ S5.39.217.7670公克5.39.217.766 {5 q3 @' |  h7 F0 S0 `, d2 a$ f
　發粉        
: L- `1 E. M# S4 c2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
. d$ |8 A% o( [8 m) j( u$ v) E5.39.217.76　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb$ ]- |3 j  r( T8 N" V# T
50公克
; g: d* U" \, F( Y- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         5.39.217.768 k! `" ~7 A( H0 s
1公克
* Y8 e# k8 B4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]3 Y* B$ K+ s; B) x" D
1顆tvb now,tvbnow,bttvb5 W# ?0 P2 g3 u7 Q% {
B.基本塔皮        
+ M$ f; I& T7 K  Q1 ^" k5.39.217.76300公克
9 v# l" [6 ?9 q& ?( @$ C2 W7 a5.39.217.76C.藍苺果醬        
/ j. ]1 w% G# y" vtvb now,tvbnow,bttvb適量
6 [# c: B6 Z: o3 ?# ?7 J& y1 ntvb now,tvbnow,bttvb       
$ a4 j9 P  t9 f2 b5.39.217.76【做　法】/ u- n6 @4 U7 I9 ]
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
' d8 \1 ~/ Z( Q) p" `7 `4 Htvb now,tvbnow,bttvb2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
) l* w9 [# d+ q6 D. n% Stvb now,tvbnow,bttvb3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。5.39.217.76, ?6 X1 W" k  Y/ {! Y+ v
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
, N; l1 S$ q  _4 o: y9 Z2 e' k【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb1 Y- y. b  d7 T* i0 ]  H; y9 Q  I# Q/ l* a
約25份

BeiDouChef

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水蜜桃乳酪塔
) v9 d/ a# Q0 P$ z  ]公仔箱論壇【材　料】5.39.217.768 I" ~! F2 E  ~4 K+ r
起酥片        
$ @4 N$ P3 n& f0 {9 c% [5片
% q6 A6 t% R+ E% _1 f奶油起司        
& B; A7 d1 S7 q; Q" F$ ktvb now,tvbnow,bttvb314公克公仔箱論壇# [6 P' ?8 Q# t$ f, S; l5 j# C
細砂糖        
: l" a+ w, T7 S& f, ~5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63公克
7 t  J4 g' N9 F( N6 V- x8 P全蛋        
, R9 \- e* H$ B; O, n3 q35公克公仔箱論壇& U2 W' g0 A0 e* S8 G# k7 H: A6 E
玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }6 `1 e+ _5 L0 P
25公克) Y1 L% I: a7 b) D2 c4 l+ E
牛奶         5.39.217.766 y3 \" a5 b+ ]! U  u5 a. _# a
126公克公仔箱論壇: a9 n1 g4 c: T6 R7 }9 Y
動物性鮮奶油         - {7 [( n; |% n& I9 ^' D( t3 @1 L
31公克tvb now,tvbnow,bttvb' K7 ?% |8 t  G, d1 o6 z. g
水蜜桃片        
9 @  r, k9 i4 Ntvb now,tvbnow,bttvb3片
3 ^. ]  ?  J* @7 K% t2 x糖粉         ( ^+ h( g) ?7 d, ^
適量7 m* n, W- s" m2 ^
        9 x0 c' y! S1 `
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |! B' Q  a  C7 t5 |' o4 z
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
6 ~$ L# L& N/ e7 K2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
/ P9 n) |% X9 G; x; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
1 B2 k, j0 F- U. o6 Y! `3 ktvb now,tvbnow,bttvb4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
" U; @6 Q1 c! S  z- {tvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
  u8 r/ L  b$ i7 C# \/ C公仔箱論壇6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

! x5 E2 R" q4 W$ A  f洋梨乳酪塔5.39.217.76. z0 R( Q! A! K5 S
【材　料】5 z" e, B* p, R( q+ r
塔皮：$ E, r" h6 X+ A
水       
( m! o- w6 k* A2 M3 O( M6 _7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
2 y. \* Y: M/ y* R5 }4 R1 {白油        
+ r, P# H0 V1 M6 i- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克公仔箱論壇" y/ c. Y0 g0 j: b) x" t& ~1 ~$ R
酥油         tvb now,tvbnow,bttvb+ e: J3 V/ U# C+ z" t
60公克! S! g4 R0 ?. b* ?( c) E
糖粉        
* |% U: E2 Z7 E) }公仔箱論壇93公克公仔箱論壇+ n0 @. G/ X  M9 S2 O
鹽        
- h/ j- `$ V! p4 C& a0 J5 Ptvb now,tvbnow,bttvb1公克tvb now,tvbnow,bttvb4 ~: j# P, ~/ X7 c% g3 l0 ~4 x2 X
蛋        
/ ^$ x" m. C. o5 j, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
  k' C$ [& K# v! ?  ?% D; D高筋麵粉        
. ?: A3 l8 Y; }2 x. v7 `& X5.39.217.76133公克
8 H0 O* ?$ D- ~( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
5 {& c8 G& J$ p( w' ^133公克
& r$ d7 D/ y) t5.39.217.76奶粉        
/ B( ~5 R; ]5 M9 p) I: b% W公仔箱論壇30公克
/ K* h$ ~6 y; o1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：1 U: T, D4 \6 ~2 i1 ]8 C
牛奶       
! Z1 H( X! q" Q" R4 j8 htvb now,tvbnow,bttvb126公克  O5 C% v5 Q" t# g' G  x
動物性鮮奶油        
: F1 j- H/ t5 c& e6 Q* g  h' Vtvb now,tvbnow,bttvb31公克公仔箱論壇, F8 W# Q, U# }7 P! C8 n5 r
奶油起司         . ?. B2 @9 l. i+ A( Z
314公克公仔箱論壇, A% Y  J% {3 ?8 o5 X/ m( E, F
細砂糖         5.39.217.766 ?) K  [: N8 l6 {+ S1 P
63公克
. _/ |! O3 u; G* x% N! \全蛋        
! I$ S! Z) q- l' \. x35公克
* E  H' ^6 h. w# C# ^9 ~  W1 y; z/ x: R3 J公仔箱論壇玉米粉         $ ^) S0 ~. h/ R; X/ b+ `% V
25公克
/ f0 f5 a, j& x& ]: U5.39.217.76裝飾：
7 J( z  F* N- m0 ^/ g: K: @- m) `公仔箱論壇糖粉        tvb now,tvbnow,bttvb' v, d, X; A: Q" o- Y
少許. E1 K2 H4 q7 H1 e  w
罐裝洋梨         公仔箱論壇) [# J; ]3 ~2 k( c6 ^- Y. Z6 R
數片公仔箱論壇# w0 s) R* F8 K$ c/ ~7 u" @
       
3 ~0 \  C3 \. Z. H【做　法】
- Y: T2 I  n' mtvb now,tvbnow,bttvb1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。4 `0 T1 O9 K$ Y' H" o) c1 `2 \4 C
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G2 P0 a% n- [7 R0 P
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。公仔箱論壇. V3 h! l# B- J
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
/ Y2 Y$ Z8 |! t+ u8 G& Ctvb now,tvbnow,bttvb5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
, X9 d# @' _; i6         罐裝洋梨取出切數片。tvb now,tvbnow,bttvb' t( H5 O! e4 r2 x
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

* {7 r$ O& |. c- l' k0 ^3 O
荔枝球塔
' }. H$ [: b* M* v) F0 o9 r( {6 w5.39.217.76【材　料】
2 l( J: F, ^$ [+ x3 K, A0 L公仔箱論壇荔枝果泥        
8 a0 ?% z% B# U7 g; X133公克
" F5 `6 ?: e0 C, l% o  j: e細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb$ w& U( l, a0 _) i
67公克tvb now,tvbnow,bttvb, B% _2 W$ i9 V1 o) O
吉利丁片        
+ f, q+ [7 h0 u1 I  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
$ @: Y- X  R1 f1 xtvb now,tvbnow,bttvb白蘭地酒         公仔箱論壇8 _2 k, ]  D$ p0 q# V( h
13公克公仔箱論壇) Q/ h% d# H5 E8 j5 V* V! a
動物性鮮奶油        
9 t! N% \" [& H3 v( @% ftvb now,tvbnow,bttvb180公克0 t& r7 |& n! [) E9 s$ |
        * H/ s4 A2 ]: m$ t* W1 I+ v( a1 w' p
【做　法】. Z6 y  k3 K# W8 Z/ M  p& V  g9 \' b
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
% D  v: u5 R; S: x$ J5.39.217.762         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
" W3 j# u! g! G( B5 v8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

+ v# e7 \/ O0 E0 H7 E8 L4 M) {' f核桃塔
1 l( X: |' E# U  |tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
2 L: S" s- R2 j! b0 ?tvb now,tvbnow,bttvb塔皮1：
# Y" a; M; z2 {, a5.39.217.76白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z- W  ]- C( d/ K% ^
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m. [5 z# v$ H: {3 H
酥油         公仔箱論壇/ G, J" {5 |, P4 _4 b# E6 g4 X
50公克公仔箱論壇8 N$ e" ^% J5 U" G+ ?: K$ ?
糖粉         $ j7 u8 m& h' Q5 `6 i; ]
55公克5.39.217.761 R6 b/ k' d6 ^) D0 j$ t2 J
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m* ^, O" e5 l0 N
1/4小匙
& i2 p4 g; `7 F9 t# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮2：公仔箱論壇4 ]; g) r7 a1 E. p% }
蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P. `& Z9 F" W) r" l: N  o
15公克
! X! Z, j0 R7 W* f3 q塔皮3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [+ H. n$ O. q, R3 A- q/ z% ?% U
牛奶       
9 H/ c0 a3 G0 K$ H0 i: O5 D9 \$ r5.39.217.76120公克公仔箱論壇$ Y) Q3 Q2 \/ K. h- C! D; z: B
塔皮4：
' P. y9 f. \" c6 ]公仔箱論壇高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {0 }1 b- d. `' Z/ w$ x
80公克
- c9 G0 m1 r, n: ^! ]% O5.39.217.76低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D. [4 B/ c/ W5 F# [
80公克
5 p. X: a+ C; C- F$ o3 C9 u+ Rtvb now,tvbnow,bttvb餡料1：
3 h3 K: N9 R) u6 F5 }0 ?3 E  e/ h5.39.217.76細砂糖       
: D$ F+ n% O7 M# k& s$ N公仔箱論壇32公克
: @1 k3 f  P4 W' }0 }5.39.217.76鮮奶油        
9 O- n3 A5 l/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
6 [( f4 I5 K; {5 s蜂蜜         公仔箱論壇  K/ V/ x! ]3 M9 b
22公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c& D  a! V$ `5 B. V3 W; n$ N
餡料2：
$ w2 j1 S% x& ?! [公仔箱論壇葡萄乾        0 e8 h- e' l/ l
25公克+ h+ B7 @1 ]/ {# Y0 M
餡料3：
* e9 }+ s4 c& _9 c6 R  @5.39.217.76核桃       
+ r" M" U" ~- ]  g- c$ B$ u+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克
( d" g0 `+ D' Otvb now,tvbnow,bttvb餡料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }7 t# A5 w/ `2 _  Z
糖粉       
3 ?& L0 p$ O3 R5 r* K2 R  H# ctvb now,tvbnow,bttvb適量公仔箱論壇2 @; U( s: V5 q! D4 a6 M
蘭姆酒         ! s4 ~, j& \9 r, k# W
適量5 z8 D6 E8 L) k% e; B
       
) z6 r+ I1 h4 O$ b【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb: v8 |0 m5 b4 l) ~
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。5.39.217.76% X8 a9 K) D( o. t; ^; `2 X
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
; ?3 j- Y' O" @1 T. Q( ?! Q5 f公仔箱論壇3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B( n9 z$ i" s  M4 c# a. y- ]( n
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。6 M. J# j% E; e! P( t# S
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
. ^4 `, L1 J1 X! u1 I公仔箱論壇6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
" i3 q3 p+ H' }8 i6 q* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
0 v+ |0 n& d( h! B% Z$ J% y- i公仔箱論壇葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
% P& b* R0 x; P; }2 ^- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

# a$ Q& Y) @% o' s  h& e
蘋果塔
) n2 t  _! k% g" m0 d4 H公仔箱論壇【材　料】5.39.217.76: x. m& d( N6 ^2 p! B
塔皮1：
- g$ a4 X8 l, F) t! H2 A$ c. Q白油        公仔箱論壇7 h# x' u0 Q0 z6 u2 v
35公克tvb now,tvbnow,bttvb# [$ |8 O. A9 \" q9 _
酥油        
9 M& P8 @1 Q' e( a. Ntvb now,tvbnow,bttvb35公克
) \* U( P. F: v9 a0 M) i糖粉        
7 p5 F: Z/ r* J$ v6 f: ]: ~( m40公克
& u4 {+ R' w3 m, y; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
% a+ y* P& R# ?) Btvb now,tvbnow,bttvb1/4小匙5.39.217.761 c& V4 d: Q( `7 w  L8 V
塔皮2：5.39.217.762 |. N. D1 M( G
蛋        : x3 H" P% N7 D9 x
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w: j2 G$ _# U$ y' U
塔皮3：
. @7 U0 O- |+ d- Mtvb now,tvbnow,bttvb牛奶        公仔箱論壇% Y/ V: v5 U& K4 }( B, w# i
20公克7 U. f/ Y( E2 S
塔皮4：tvb now,tvbnow,bttvb- p5 {8 I3 s, b; d: s6 N
高筋麵粉       
/ w1 @1 E, P) Q# X7 N) f55公克8 `* W, _1 r. R8 H# s7 V, }6 k
低筋麵粉        
0 f( e  W& ~+ ~8 @55公克
5 ]. t  e1 C/ n3 g: e- i  K2 u$ T; Qtvb now,tvbnow,bttvb餡料1：
( K1 r& j* x  X7 p奶油        & m2 s8 O0 [8 V! \1 x4 P
130公克tvb now,tvbnow,bttvb! ~+ \; j6 n; ?7 ^/ h
糖粉        
6 k0 V( F8 g$ P6 B: u' _130公克
* Q' {/ K) I7 q# j6 |0 [( N公仔箱論壇餡料2：
; G) k; e5 I7 @9 u$ @! Q3 [% |! H7 X蛋       
$ B, |1 T0 \! a7 m5.39.217.762個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S% w! F3 h' V
餡料3：
4 }# ?, m" r. Z, d( b; K. ~( l杏仁粉       
1 k2 _" A" ^7 A7 F1 c2 H5.39.217.76130公克
( ~) r6 I* H2 n餡料4：5.39.217.76! j$ g* k# Y' b2 `
肉桂粉       
, @. X1 a/ h3 Y( O- A) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙  t" g- G" B1 |' `
檸檬皮屑        
% h6 A% l8 |5 q% F2 C! q% f1小匙
& D1 B4 \$ U2 h2 u1 Mtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁         3 w  C+ g; S4 f$ `( b
2小匙* N6 y. `: n$ t; E- E3 l, G
餡料5：
2 d) R) ^& ~7 @$ M4 V蘋果        tvb now,tvbnow,bttvb6 P5 m/ m1 {' S+ D8 S
2個1 [* S1 {2 w! g; E( }; i1 b
餡料6：公仔箱論壇5 b4 u/ h# t6 x- t1 W  S# p; }
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R$ Z1 D5 J& P/ P7 U( Y0 J
適量tvb now,tvbnow,bttvb0 x. \- R4 M  {' g* p2 T
        tvb now,tvbnow,bttvb3 |6 D, N1 Y% C9 ~4 P0 j$ S
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y0 w3 {+ J/ U/ V
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
( u) `9 C1 i5 y3 w+ s; rtvb now,tvbnow,bttvb2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
0 X, m; Z1 D2 \; x: _) h5.39.217.763         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。公仔箱論壇; ]7 o4 I7 m4 f! @9 K- B
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。/ J+ D& K  K% |2 _
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
: Y, w$ L& |8 G0 e/ g6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
7 B9 `) z' @% Z/ s$ [" N6 o( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。tvb now,tvbnow,bttvb: C9 r3 Y. _& `* s
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。$ U7 ~8 S  ?- `! y
【備　註】
( R, d; E6 m2 `; ktvb now,tvbnow,bttvb蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s5 `# K" @, W2 U0 d3 c1 O

) f5 |& D  A( q3 P6 ?tvb now,tvbnow,bttvb
5 i* o, M* p1 x2 ]" B9 n) J公仔箱論壇
; l% F- O: Q3 V  m0 M( T% Ftvb now,tvbnow,bttvb核桃高纖麵包" P/ E! g3 J" ?4 ]
【材　料】
5 x5 x$ m5 }; p. j中種麵糰：5.39.217.76; ]6 n; S& o7 A5 t. o7 T9 e6 V
高筋麵粉        5.39.217.76+ C- Z7 Z" B0 n, T
954公克* ^7 y$ |. D* m- k& B
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb9 P! H7 t% I+ n/ W' W8 G# N
27公克5.39.217.760 q& o+ k- c5 ~% O; H; @
鹽        
9 [/ b( A/ u* e  g! p公仔箱論壇27公克
) v- a$ }# q2 S. t- [' h3 s& W5.39.217.76水        
- }% q. o8 L0 N/ x) }* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。654公克( Z, r: {) [, N0 A
主麵糰：
5 Q# Y( t8 i# C: M; xtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉       
# S( x" |( K( K' }* t' I954公克
; [: X9 P# G# X8 |$ n. j7 C. v* h& J公仔箱論壇細砂糖         5.39.217.76  V! d7 N' z$ {# V  \
68公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z# J; h; M. Y! w9 R
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb* j0 g- d, N$ k% o3 W% |
27公克
! y( x: T* H) J# r% f- U$ u5.39.217.76奶油        
7 o9 F5 z( r' n- e4 ]. `$ \2 P68公克9 S: Q; p& A2 g- B' }7 b+ L; z1 {
水         1 ~1 M; v& I# ^/ W2 n
150公克
, ~% T8 J3 z) ~) f) Q+ c核桃        
% Q' _% c" k- k* b9 B8 _1 y136公克
, H% L8 P: E, Z) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥        
: b1 v7 K5 a2 }2 j8 z" h20公克
- g) a- W' A0 l/ F荳蔻粉        
7 p" o8 ^2 e# u9 N4 W$ N公仔箱論壇1公克
# z& a4 q9 ^$ U; b/ G7 E7 y6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
9 I: B' a) _. H8 I  u: k" j% K) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb! h& G- Q* c( J* r
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
* D. k7 G  Q* W2 C5.39.217.762         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
7 v/ N+ R/ G9 `9 A; I3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
8 ^( w+ N* ?$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
/ \, k/ o! k$ C. M5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇$ m. w+ X) `$ `  L
菲律賓麵包
# g- R1 \( R( Z公仔箱論壇【材　料】
: b! I( z+ J) _' D) \7 b1.牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l' {+ J* _: b% O! n, ^; p
130公克
2 _/ [+ s8 o  Y% S' W1 m　蛋         ' H6 o8 y* ]& A3 X/ R6 o1 Z3 @
40公克  {( H" ~6 `0 U# F" E( Z2 i' y
　糖         公仔箱論壇) u% E8 E2 a1 P% V+ g8 T
80公克tvb now,tvbnow,bttvb* t5 `& _8 h4 [; y# h, q
　乾酵母        
! [, }' h$ {8 s  M5.39.217.767公克
9 {& J3 A$ d  c, d6 A3 ]. }公仔箱論壇　鹽         1 R# ~0 M3 o8 g
1小匙5.39.217.76; Y( v9 [1 N' W5 N
2.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @; E1 u" z( m) r8 ]3 C7 Q
170公克5.39.217.76" b, W- l( ]# P9 d& S
　低筋麵粉        
! v8 H3 d# x0 B( x/ ytvb now,tvbnow,bttvb170公克
- e7 u  N* g# s5 _, G3.奶油         公仔箱論壇9 F7 o4 g* a% O9 l& W
55公克
. d- ~0 z& Q9 U7 k5 B5.39.217.76        1 d3 b; \. o$ I" {
【做　法】
8 V( v9 O3 O& V8 o2 t5.39.217.761         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。7 U7 Z, h. D; Z' T
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
5 V! t1 d, T* J3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p1 Z' N5 }8 v3 c, K! O, u
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
+ a$ J* p, \  R, |( V& v3 [8 t6 \% `tvb now,tvbnow,bttvb5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
0 _0 ]% Q& c# G【備　註】公仔箱論壇8 ]& R4 {7 n) {" |
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
; ^) e) b( I% R% f+ y" t) K: y# n6 B公仔箱論壇份量：8個

BeiDouChef

- s  a5 f! `/ S. @' n/ a/ K( ttvb now,tvbnow,bttvb聖誕麵包5 I6 A$ K) {1 U5 p7 G
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S' c. Z2 |8 P+ o  A* }# h& E) V* z
1.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H) F1 ~6 H3 F2 l) O# D
250公克5.39.217.768 K: \" w* i$ O$ g
　水        
; Z. u" E' b0 a. ?5 d4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克5.39.217.763 F: l; s% Q3 G3 E6 _1 R# i" }: }! k
　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o8 d" I2 _. l9 Q. A. P4 K$ K
1/2小匙
" B( F2 D& u- p7 r　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb& i' ]# T4 @' R* V
40公克
0 l! _4 Y: M7 R! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 h6 l6 D. B0 U( ~, o2 Z
10公克
4 G4 t4 B/ p( X* X, f+ V3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母         2 x, F0 S9 T# s4 E) x3 T# m
5公克
' V4 d  R3 b6 ]8 C$ Ptvb now,tvbnow,bttvb2.奶油         1 s6 `* ]/ A6 ~) l7 ^; ]
30公克
% o) _4 j9 N+ v# D! Z. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.綜合水果蜜餞        
' O5 a; T0 k% f6 O) T+ A% ~tvb now,tvbnow,bttvb750公克( n7 G  ]0 Y# S  I4 q8 Q6 r) @
        5.39.217.760 }( P+ r5 o: E: j- a
【做　法】公仔箱論壇/ u: d+ S+ P7 c/ W" Q- w
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
: q3 g' R6 Y* N; g1 ^tvb now,tvbnow,bttvb2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q- K' ]/ |7 b1 V  N
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
% D8 K; T4 Q1 A3 ~2 b  }( H4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。5.39.217.76) N) ], j' n7 ~& t4 \, _
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。5.39.217.76) e/ g. f' C, L+ U1 ~* m; |$ g
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
7 j9 y- ^4 d. T# f: r8 g: b, Htvb now,tvbnow,bttvb【備　註】公仔箱論壇) z' Q8 A( V' Y* y$ N
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
4 ~- `1 v/ `* Z: [3 j5.39.217.76最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
. Z2 s7 M! j& R  g0 Y份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb( _' H7 c3 h0 c. }3 o
大蒜麵包
0 J0 {$ ^* ?+ {; Z/ G+ c公仔箱論壇【材　料】5.39.217.760 c! p' ?: F: G7 U6 m
材料1：" ^; s, b* J) N
高筋麵粉       
. f+ T& i* B1 p3 G7 W8 R) G# y公仔箱論壇275公克
% f& A8 k# k/ w2 ^8 d7 o5.39.217.76低筋麵粉         公仔箱論壇+ C- `. d1 T! s) p( K9 _$ w
120公克
6 w' k) K! L3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料2：
1 x) n# E- M& P  v- _9 N5 p" g5.39.217.76乾酵母       
" F: x( s0 [- O- g7 j1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克公仔箱論壇6 h/ |' ]  p# C" M+ l8 H
水        
; }% V! R5 ~3 Z/ D( _: ^* [& B235公克
" W- ^9 z5 Z1 k3 |% }/ l公仔箱論壇細砂糖         5.39.217.76: u- I$ L' O* p0 I
20公克4 u) k  `, D. c$ Y1 o
鹽        
' R8 D, y2 W5 W1 d- c1又1/2小匙5.39.217.765 o6 B+ F% A$ E# L% o
材料3：. I+ n+ V3 K7 o4 r8 K, Z  g2 [
奶油       
( \! R5 y; E$ J, G* D- l! X5.39.217.767公克5.39.217.76" X5 }- _- T# N" \- ~
餡料：
# J8 J  O; c2 a+ L, }5.39.217.76蒜泥        5.39.217.76: ?" x4 ~3 r6 b8 z, C
70公克. F0 ~1 P. a9 u$ k- U- z
奶油         3 w/ r0 _/ J9 o/ O) z: t
70公克
4 v' E1 ^9 l  Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽        
# i5 c4 f9 A. m5 w* a' Otvb now,tvbnow,bttvb2/3小匙公仔箱論壇, F  N5 L- O. q' t
黑胡椒         公仔箱論壇0 `; T: }# P0 P1 P" ^
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `7 G; q  w  f' |7 I1 P
       
7 t" i. q2 Z* N1 Q+ v公仔箱論壇【做　法】% |; K9 S- m. \8 E4 R9 o
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇. w' L0 L* l( s+ ^
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
% y' Z- N: N( _! W1 [5.39.217.763         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y7 j7 L3 Q1 T0 ]/ T' A
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
/ U: m. P+ R2 [' dtvb now,tvbnow,bttvb5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^0 c6 N7 p& f( Y
【備　註】
+ p2 x* _/ |! L. atvb now,tvbnow,bttvb份量：5條

BeiDouChef

& m3 j+ B0 F' S6 V+ f# c
法國麵包
4 J, s/ H/ ~; D【材　料】
6 O* i, R' W, f" I5.39.217.761.乾酵母        
+ N9 ~. w0 L8 @; c" f$ h6 `tvb now,tvbnow,bttvb20公克tvb now,tvbnow,bttvb6 @/ `! K  o- A. S* l
　水         8 B8 ]9 x  u, U9 _6 x
600公克
  H$ D" Q# a8 ^2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖        
: _9 y* B  B& btvb now,tvbnow,bttvb20公克
  ?$ Z$ Q6 n" C5 u/ a$ H5.39.217.762.高筋麵粉        
! v1 V+ d, q9 L1 x$ ~+ m$ J: ^$ g. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。650公克
  C- _1 R  G$ r5.39.217.76　低筋麵粉         5.39.217.769 j, A: H! a% R
350公克# G3 v% u8 g& k+ O2 y4 ~
        tvb now,tvbnow,bttvb2 v' w6 Q: P6 j$ w* B- c3 ^
【做　法】
9 `; v  M8 d/ O2 h& p: q6 X0 P. X1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
" q' Z, w7 L; _5 S) K/ r2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。5.39.217.76" x7 J" R9 t8 Q- X
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
% f7 z. N( B7 q7 W) a8 E. `2 e5.39.217.764         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T9 ^- M$ _/ F
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾tvb now,tvbnow,bttvb. y( d7 c* M9 ?2 }& T
【備　註】; i2 ]5 W4 d4 ~5 E) ^# |
溫度：200℃／時間：18分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |1 a% i5 _: Z6 g  Z# n8 M0 g
份量：4條

BeiDouChef

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菠蘿麵包tvb now,tvbnow,bttvb% ~# |' j2 |2 q( y: n! k. P& C0 w: L
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l% j6 w0 _( I8 {/ H, a
材料1：/ k9 }) ^& J$ z" d7 y1 O
蛋        tvb now,tvbnow,bttvb4 d7 D; i8 A1 ?
20公克
$ Y! @' ?# o7 a. l3 |' ^5.39.217.76細砂糖         ) \  Z$ T# }1 U9 f) l8 j) f
65公克
8 H( R, d8 z: X7 f4 w0 H# e. N鹽         公仔箱論壇& {. T/ X% E* e0 P1 v
1小匙
) b2 G/ a: C, R* H. W4 S5.39.217.76乾酵母         ! O+ z6 C: x/ T- v( y! \! q% u
12公克
4 ~& s. L4 ^9 u; R. ^. ]$ v* f8 |公仔箱論壇水        
2 G2 y9 s' N( d  y, ^190公克5.39.217.76- i) T9 `/ H3 z$ J
材料2：5.39.217.76/ _7 |( U5 K% W3 o! E! M9 e
高筋麵粉        7 `( Y* g: I" y1 Q+ Q: f
360公克
  Z( g9 Y& `" K' h" _tvb now,tvbnow,bttvb奶粉         # D  y7 r( C/ b# V1 W
1大匙
2 [6 {5 S, q5 v+ y# I: F( n6 U8 ?5.39.217.76材料3：
& |* q0 g! r. O, Stvb now,tvbnow,bttvb奶油       
& p' ^2 F2 i' X+ d) F35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g+ [8 E% g& b0 Q
材料4：/ _. H0 ]7 Q5 ~7 _9 t6 Y# V9 |- f% d
蛋黃液       
6 R2 M: S! v# @+ c+ b適量
' q, j5 v% R/ M. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料1：
1 X( m5 Y0 v( n- ~& L% w奶油       
* p- c% `2 a/ i, h8 ~  U5.39.217.7660公克
2 V0 n. U  z( R7 L" {! q% u$ D公仔箱論壇糖粉         公仔箱論壇8 r7 G4 V6 b6 W" ?8 Y5 p5 o
45公克
/ b& M/ F% n! H- e% e0 f9 |tvb now,tvbnow,bttvb餡料2：
7 I9 S0 D* q* r, M( @* s; J& K) }tvb now,tvbnow,bttvb全蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x( u2 i2 p  F7 K" V
15公克5.39.217.76- Y0 y( f" M8 o+ k
蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s$ k! }4 ^8 z1 N% A6 E8 H
5公克
7 N) c9 k: \2 K4 b9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料3：
* j& ~9 y7 ]4 s1 ]& a% M* P3 ~公仔箱論壇低筋麵粉       
5 R+ C5 ^' @( ]5 v$ q: [! R1 C公仔箱論壇90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V5 r, K. d- A3 k
奶粉        
  K% G) j" F' B( {+ V  S/ f% K1小匙
: ^# W. {$ E/ E$ e* h1 A/ wtvb now,tvbnow,bttvb        1 `% O8 S  ^, {( h
【做　法】
+ ^( ~3 d- Z. h; d. w1 A( \- d1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。6 ?  C! p" X$ B, H/ [
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。5.39.217.763 q* y0 @/ R: t- [2 u" x2 b. W
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。公仔箱論壇0 U; R& i- L  A  m$ T1 @! v3 ]7 V
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。* O* }5 g' G% F. @3 j. r% p
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]9 V) O% s+ [# F1 x
【備　註】4 E0 R& s3 Z& [& U7 }
份量：10個

BeiDouChef

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高纖麵包
5 V3 j! [% \( o4 s& h' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5 U" |. R! A  B/ W$ v
1.高筋麵粉        
3 K7 e8 i% _1 h, z8 V; _/ Ltvb now,tvbnow,bttvb460公克% |) ?# K  U# f* V
　低筋麵粉        
' p8 C$ C4 f) x+ A0 m+ }公仔箱論壇230公克& Z. @+ y0 ^$ Q0 E, s* `
　雜糧粉         / @5 i" E1 }1 w  e4 V
80公克
, O% N$ z" B( }  H5 g# F* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鹽         5.39.217.76$ `6 _- q% u6 v$ I( o5 g1 Q5 K/ O
1大匙2 x: ^, \5 }& s5 x, F( d0 U
　水         tvb now,tvbnow,bttvb  R# V7 Z0 o  ^$ h/ y
460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E7 S3 m9 i8 U% L! }
　細砂糖        
2 W# Y+ W% P: `: J/ g" c6 ]0 I+ a, r/ D公仔箱論壇40公克公仔箱論壇' y5 `& V. \3 S
　乾酵母        
% V$ j" c4 n+ ~. j& E3 u) I公仔箱論壇12公克tvb now,tvbnow,bttvb; |' w- n! h4 w1 c
3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I) ?' |2 S. b$ a2 l7 y1 j# X
25公克公仔箱論壇7 H+ ?" ^) g; x5 A  B
4.葡萄乾        
( J5 s# Z3 _; l' q- F150公克
! B+ ^  x5 s  ~  ]6 r公仔箱論壇5.低筋麵粉        
! f/ F5 e: y" t% w5.39.217.76適量
5 l3 l" G9 W3 b$ d& M$ E        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e3 f/ b# y0 c$ w3 `; x
【做　法】
* a; ^' H* ]* p1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。' Q8 l& f3 d. J1 n& \
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。, i7 ]5 x- b# @4 R# f
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( y# a4 \4 G3 K2 g# z5 ]+ U0 T+ S
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。& v$ B+ z) n  l- ^- E
【備　註】+ P. R: g: V' {) C! N( A
份量：12個